Овощная икра рецепт на зиму: Овощная икра на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Баклажанная икра на зиму: проверенный рецепт

Баклажанная икра на зиму: YouTube/Камчатникова Татьяна

Баклажанная икра на зиму — закуска не только полезная, но и вкусная. Устоявшегося рецепта нет: в разных регионах, а нередко и семьях существуют свои уникальные варианты. Все перепробовать невозможно, а потому не тратьте время, лучше сделайте баклажанную икру по нашему рецепту и постарайтесь не съесть ее сразу.

Особенности приготовления баклажанной икры на зиму

О полезности баклажана люди знают давно. Его волокна богаты пектином, улучшающим пищеварение, а кожица — это кладезь фенольных кислот и антоцианов. Эти антиоксиданты замедляют старение клеток человеческого организма.

Не стоит забывать и о еще одной особенности баклажанов — их удивительном вкусе, который ценят гурманы всего мира. К сожалению, наш климат не позволяет выращивать этот замечательный овощ в течение всего года, но он отлично переносит консервацию, а поэтому может украсить зимний стол.

Читайте также

«Тещин язык» из баклажанов на зиму: рецепт с фото

Ингредиенты

Икра по этому рецепту получается приятной и умеренно жидкой консистенции, с выдержанным узнаваемым кисло-сладким вкусом и остротой. Для нее потребуется следующее:

баклажаны — 2 кг;
сладкий перец — 1 кг;
лук репчатый — 0,5 кг;
помидоры — 1,5 кг;
морковь — 1 кг;
перец жгучий стручковый — 3 шт.;
чеснок — 15 средних долек;
сахар — 1 ст. л;
соль — 4 ст. л;
масло рафинированное 450 мл;
молотый перец черный 1 ч. л.;
уксус столовый 9% 3 ст. л.

Получится из этого объема 25 порций икры, рецепт которой позаимствуем из иранской кухни. Чтобы закрыть их на зиму, подготовьте 10 пол-литровых банок с крышками или 5 литровых.

Читайте также

Салат «Десятка» на зиму: пошаговый рецепт

Ингредиенты для баклажанной икры: YouTube/Семейная кухня

Советы и нюансы

Чтобы баклажанная икра получилась на самом деле вкусной, примите к сведению рекомендации:

Не стоит использовать старые баклажаны для консервации. Н. Путятинская в книге «Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов» отмечает, что в пищу лучше употреблять молодые, недозревшие овощи. У них и семечки мелкие, и текстура более нежная. Старые же баклажаны содержат в избытке потенциально опасный яд соланин.
Если хотите получить икру максимально однородной консистенции, то снимите с баклажанов кожицу. Однако помните, что вместе с ней уйдет немалая часть вкуса и полезных веществ.
Сладкий перец используйте любой. Для икры его цвет особого значения не имеет, поскольку аппетитный красноватый оттенок она получает от помидоров.
Ирина Сокол в «Энциклопедии консервирования» напоминает, что для зимней консервации не подходит йодированная соль, так как она придает готовому продукту неприятный вкус. Если вариантов нет, то за две недели до использования распечатайте йодированную соль и оставьте при комнатной температуре. За этот время йод вместе со своим запахом испарится.
Иногда икру в процессе приготовления дополнительно измельчают погружным блендером. Это позволяет создать однородную пастообразную текстуру. Если планируете поступать так, то не забудьте после этой процедуры еще раз вскипятить икру, иначе шанс, что она испортится уже на хранении, повысится.

Читайте также

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт с пошаговым описанием

Баклажаны и сладкий перец: Pixabay

Как приготовить баклажанную икру на зиму правильно

Елена Крылова в книге «Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой» сообщает, что для консервации овощной икры удобнее всего применять так называемый горячий разлив.

Используя этот быстрый способ консервации, необходимо тщательно подготовить банки. Замочите их в слабом растворе пищевой соды на полчаса. После вымойте с горячей водой и щеткой, используя ту же соду или горчичный порошок. Новые банки замачивать необязательно.

Чистую тару прокалите в духовке при 150 °С в течение 15 минут, а затем отключите нагрев и дайте остыть, пока не извлекли из духовки.

Прокаливание банок в духовке: YouTube/Кухня Webspoon

Обработка овощей

Подготовка ингредиентов для икры занимает 45 минут. Сначала переберите овощи и тщательно промойте их под краном. Затем действуйте так:

Читайте также

Квашеные баклажаны с овощами на зиму: вкусный рецепт

Нарежьте все подготовленные баклажаны небольшими кубиками. Поместите их в эмалированную миску и смешайте со всем отпущенным в рецепте объемом соли.

Нарезка баклажанов: YouTube/Семейная кухня

Удалите у сладкого перца семена и белые перепонки. Нарежьте некрупно, примерно так же, как ранее баклажаны.
Очистите морковь. Используя среднюю терку, измельчите ее. Помидоры избавьте от плотной части расположенной у плодоножки и пропустите через мясорубку или блендер.
Острые перцы разрежьте поперек на небольшие куски. Чеснок очистите от шелухи. Разомните их в ступе или очень мелко порубите.

Нарезка перца: YouTube/Семейная кухня

Готовим икру

Термообработка отнимет 80 минут. Сначала необходимо промыть баклажаны от соли, а затем тщательно их отжать. Важно, чтобы они были максимально сухими. Затем:

Читайте также

Острый перец на зиму: рецепт маринованной заготовки

Налив на сковороду масло, нагрейте ее на сильном пламени. Быстро припустите баклажаны, а после переложите в подходящего объема кастрюлю.

Баклажаны на сковороде: YouTube/Milenia КулинарныеPецепты

Далее, подливая по необходимости масло, обжарьте лук. Когда он станет прозрачным, добавьте морковь и готовьте до мягкости. Морковь с луком переложите в кастрюлю, где будет вариться икра.

Сладкий перец прогрейте на сковороде до появления аромата. Сразу после этого переложите к остальным овощам.
Припустите на оставшемся масле до размягчения помидоры, добавьте к ним соль и сахар. По желанию можете протереть их через сито для удаления кожицы. Сковороду с получившейся массой снимите с плиты.

Помидоры на сковороде: YouTube/Milenia КулинарныеPецепты

Установите на огонь кастрюлю с обжаренными овощами готовьте на среднем огне 10 минут при постоянном помешивании.
Влейте томатную массу и варите до закипания. После этого пламя убавьте до минимума и готовьте еще 40 минут без крышки, чтобы выпарить ненужную влагу. За пять минут до окончания приготовления положите чеснок, острый перец и уксус.

Готовый продукт разложите по прокаленным банкам. Каждую сразу укупорьте ошпаренной крышкой.
Разместите консервы доньями вверх на подставке, не пропускающей тепло (деревянная дощечка или коврик). Сверху накройте теплым одеялом и остужайте в таком виде 24 часа.

Читайте также

Помидоры дольками на зиму: рецепт пикантной закуски

По истечении времени перенесите банки в темную кладовку для хранения. Икра, сделанная по приведенному выше рецепту, может храниться два года, но, как правило, ее съедают гораздо раньше.

Баклажанная икра готова: YouTube/Всегда вкусно!

Баклажанная икра станет отличной самостоятельной закуской или гарниром к жареному мясу и копченостям. Она также великолепно сочетается с брынзой и другими, менее солеными сырами.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1752090-baklazannaa-ikra-na-zimu-proverennyj-recept/

Овощная икра на зиму

Лето и осень – благодатная пора для пополнения вкусных и полезных запасов с огорода. Заготовьте овощную икру на зиму по этому рецепту – и вы будете иметь про запас витаминный букет вкусовых ощущений на целую зиму.

В приготовлении овощной икры строго придерживаться заданного количества ингредиентов в рецепте нет необходимости. Возьмите на свое усмотрение количество овощей на глаз, увеличив объем растительного масла. Вы получите каждый раз новый вкусовой вариант, но все равно икра получится очень вкусной и аппетитной.

Удачный рецепт кабачковой икры с помидорами на зиму вы найдете по ссылке https://lucky-girl.ru/kulinariya/zagotovki-na-zimu/ikra-kabachkovaya-s-pomidorami-recept.html

Ингредиенты:

баклажаны – 1 кг
помидоры – 1 кг
перец сладкий – 500 г
лук репчатый – 500 г

яблоки – 2-3 шт.
морковь – 2-3 шт.
горький перец – 1 стручок
масло растительное – 1 стакан
сахар – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Овощная икра на зиму. Приготовление:

Очистите лук от покровных рубашек и нарежьте полукольцами, или мельче, по вашему усмотрению.
Подогрейте в казанке или сотейнике растительное масло и поджарьте лук до золотистого оттенка, но не пережаривайте, так как пригоревший лук даст неприятный привкус икре.
Положите к луку нарезанные дольками помидоры, помешайте, накройте крышкой и тушите минут 20, не забывая помешивать.
В томатно-овощную массу положите нарезанные кубиками баклажаны, нарезанный соломкой сладкий перец, натертые на крупную терку кислые яблоки и морковь, перемешайте все овощи и тушите, помешивая, под закрытой крышкой минут 20.

Затем сдвиньте крышку, чтобы интенсивнее испарялась жидкость, добавьте нарезанный кусочками горький перец и на слабом огне варите, помешивая, до нужной густоты (около 2 часов).
В конце посолите, поперчите и добавьте сахар по вкусу.
Разложите горячую икру в сухие стерильные банки и плотно укупорьте крышками.
Переверните вверх дном до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

👌 Лучшая овощная заготовка на зиму

Что может быть вкуснее домашней заготовки под таким многообещающим названием? Откупориваешь зимой баночку баклажанной икры, острой и душистой, и больше ничего не хочешь. Ее и на хлебушек свежий намажешь, и как гарнир используешь, и как добавку к нему.

Ярко выраженный аромат и вкус привычной закуске добавляет несколько острых ингредиентов, которые и превращают икру в изюминку любой трапезы.

Икра готовится очень просто и легко. Закатайте несколько баночек на пробу. На следующий год захотите это количество увеличить!

Время приготовления: зависит от количества ингредиентов, но у меня ушло 25 минут на подготовку их к работе, 45 – на тушение и 15 – на расфасовку

Сложность: средняя

Ингредиенты:

Приготовление:

Намоем баклажаны, обрежем с обеих сторон. Можно нарезать на кружочки и присыпать соль для сгона горечи, но я обошла этот шаг, потому что сегодняшняя фишка в том, что все, кроме лука, пройдет через мясорубку (или другое измельчающее устройство). Промоем и очистим тщательно (особенно от семечек перец болгарский).
Затем под воду пустим помидоры, после чего нарежем их в формате, удобном для промалывания.
Я не убирала кожицу с плодов — и так получилось супер. Промолола хорошенечко и вот какая красота получилась.
Морковку я также намыла, очистила и снова под воду отправила. А потом я ее промолола на мясорубке.

Приготовим и лук, очистив его и промыв.
В посудину, в которой будем готовить икру баклажанную на зиму, нальем масло. Нагреем его и сначала отправим мелко нашинкованный лук и промолотую морковку. Жарим на большом огне, но не пережариваем!
Измельчив баклажаны, смешаем их с уже прожаренным луком и морковкой. Добавим сюда промолотый перец болгарский и острый. Перемешаем. Тушим минут 20, вольем томат-пасту, томатный сок, полученный после измельчения помидоров, добавим измельченный чеснок и зелень (лучше – петрушку). Затем всыплем сахар, соль и тушим овощи до тех пор, пока влага не выпарится, а икра не примет надлежащий вид.
Можно еще протушить несколько минут. Такая икра, расфасованная в чистые сухие и простерилизованные банки в течение 10 минут (для пол-литровых) стоит идеально.
Для верности можно налить уже в банки по 1 ч. л. уксуса. У меня икра, надежно укупоренная, стояла без уксуса — ароматная, вкусная, суперская!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

лучшие рецепты через мясорубку и кусочками

Икра из кабачков – очень вкусное блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Специально для вас я собрала лучшие рецепты кабачковой икры на зиму через мясорубку и кусочками – пальчики оближешь! Гарантирую, что ваши домочадцы по достоинству оценят закуску и будут постоянно просить ее приготовить.

Классическая икра из кабачков, как в детстве – пальчики оближешь!

Моя мама – отличный кулинар, поэтому все детство я ела вкуснейшие блюда, приготовленные ею. Иногда хочется почувствовать классический вкус кабачковой икры, тогда я пользуюсь маминым рецептом, по которому следует взять 3 кг кабачков. С удовольствием расскажу его и вам.

Продукты:

3 килограмма кабачков;
килограмм лука;
килограмм морковки;
100 грамм томатной пасты;
столовая ложка сахара;
пара столовых ложек соли;

растительное масло по вкусу;
чайная ложка лимонной кислоты.

Классический рецепт:

Сначала вымойте и почистите все овощи.
Порежьте кабачки средними кружками, налейте на сковородку немного масла и положите нарезку туда. Жарьте с обеих сторон, добиваясь румяной корочки.
Пока кабачки жарятся, можно измельчить морковь теркой, а лук порезать кубиками.
Обжарьте лук с морковью в отдельной сковороде. Если хотите, можете добавить немного сладкого перца.
Когда приготовятся все овощи, обработайте их блендером или мясорубкой.
Смесь из обжаренных кабачков и других овощей поместите в сотейник, поставьте на огонь. Когда закипит, насыпьте соли и сахара, добавьте лимонную кислоту (или уксус), томатную пасту. Если нужно – поперчите.

Готовьте на небольшом огне, все время перемешивая. Ждите, пока продукт достигнет нужной кондиции.
Разложите заготовку по стерильным банкам и закатайте. Данный рецепт позволяет обойтись без стерилизации готового продукта.

В итоге вы получите кабачковую икру классического вкуса, совсем как в детстве. Можете дополнять ею различные блюда, а можете есть прямо из банки – очень вкусно и так, и так.

Икра кабачковая на зиму: рецепт через мясорубку с морковью и луком

Еще одно мое любимое блюдо – кабачковая икра, заготовленная на зиму по фирменному рецепту через мясорубку с морковь и луком. В результате у вас получится примерно 5 пол-литровых банок.

Ингредиенты:

3 килограмма кабачков;
килограмм моркови;
килограмм репчатого лука;
4 столовых ложки томатной пасты;
1 ч. ложка лимонной кислоты
полторы столовых ложки соли;
столовая ложка сахара;
8 зубчиков чеснока;
растительное масло по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
свежая зелень укропа и петрушки.

Готовим кабачковую икру с морковью и луком:

Очистите кабачки, уберите семечки у больших плодов, порежьте кубиками.
Помойте и почистите морковь, натрите на крупной терке.
Очищенный и помытый лук порежьте дольками или четвертинками.
В сковороде или большом казане согрейте масло и пожарьте кабачки. Осторожно переложите овощи в дуршлаг и слейте лишнюю жидкость. Затем можете положить их в таз.
В том же масле пожарьте лук, после чего положите к кабачкам. После лука обжарьте морковку.
Полученную овощную смесь измельчите с помощью мясорубки. Через блендер нежелательно, так как получается совсем пюре.
Положите заготовку снова в казан или сковороду, смешайте, подождите кипения и потушите на небольшом огне, прикрыв крышкой, около сорока минут.
За 10 минут до окончания готовки насыпьте зелень, продавленный чеснок, соль и сахар. Добавьте томатную пасту. Тщательно перемешайте и оставьте до полной готовности.
Положите икру в стерильные банки и закатайте. Подождав остывания, поставьте в прохладу на хранение.

На заметку: именно благодаря обжарке овощей по очереди вы получите неповторимую закуску, которая придется по вкусу любому гурману.

Рецепт из кабачков и тыквы – икра «Объедение»

Хотите чего-то необычного? Тогда я расскажу вам, как правильно закрыть вкуснейшую кабачковую икру на зиму в домашних условиях, добавив тыкву. Приведу для вас самый простой способ, которым постоянно пользуюсь сама.

Вам понадобится:

2 килограмма очищенной тыквы;
килограмм кабачковой мякоти;
полкило репчатого лука;
300 грамм томатной пасты;
250 грамм майонеза;
125 грамм растительного масла;
100 грамм сахара;
60 грамм соли;
столовая ложка семидесятипроцентной уксусной кислоты;
черный молотый перец, лаврушка – по вкусу.

Как правильно приготовить икру:

Очистите овощи от кожуры и семян, измельчите мясорубкой.
Положив их в кастрюлю, налейте масла, добавьте специй, соли и майонеза.
Проварите овощную смесь на небольшом огне в течение полутора часов, постоянно помешивая.
Налейте уксуса и проварите еще минут десять.
Горячую заготовку разложите в стерильные банки, закатайте.

На заметку: для большей нежности закрутки можно взбить овощи блендером перед добавлением уксуса. Получится не просто как в магазине – даже лучше!

Очень вкусная икра в мультиварке – самый простой рецепт

Я считаю, что хозяйка не должна проводить много времени на кухне. Поэтому всегда ищу самые вкусные и простые заготовки. Хочу поделиться с вами способом приготовления кабачковой икры в мультиварке. Готовить будем с лимонной кислотой.

Продукты:

3 килограмма кабачков;
2-3 больших морковки;
головка чеснока;
800 грамм лука;
150 миллилитров растительного масла;
200 грамм томатной пасты;
чайная ложка красного молотого перца;
половина чайной ложки лимонной кислоты;
50 грамм каменной соли;
полторы столовых ложки сахара.

Как закрыть такую закуску:

Помойте кабачки и морковь и нарежьте их кубиками. Измельчите мясорубкой, используя среднюю насадку.
Почищенный лук тоже обработайте мясорубкой. Налейте в мультиварку масла, положите туда луковую нарезку и поставьте режим «поджаривание». Лук должен стать полупрозрачным.
Поверх лука положите нарезанные кабачки и морковку, хорошо смешайте и поставьте режим «тушение» на два часа.
Через час после готовки нужно добавить соль, сахар и красный перец, перемешать.
За полчаса до готовности добавьте томатной пасты, раздавленного чеснока, растительного масла. Еще раз размешайте, закройте мультиварку.
За 15 минут до готовности добавьте лимонную кислоту.
Разложите продукт по стерильным банкам. У меня получилось три банки на пол-литра и три – на 700 мл. Укутайте тару и поставьте остывать.

На заметку: закатка отлично идет под картофельное пюре или другие блюда из картофеля.

Икра из кабачков и баклажанов «Довольный зять»

Консервация из кабачков и баклажанов получается нежной и немного острой – точно для довольного зятька. К тому же, вы сможете совместить свои любимые овощи в одной баночке.

Ингредиенты:

полтора килограмма баклажанов;
полтора килограмма кабачков;
килограмм помидоров;
килограмм болгарского перца;
три морковки;
четыре луковицы;
соль и чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

Вымойте баклажаны, почистите и нарежьте кружками. Сложите их в глубокую тарелку и щедро посыпьте солью, чтобы избавиться от горечи.
Почистите морковь и лук с перцем. Последние два ингредиента крупно нарежьте.
Чеснок разделите на зубчики. Помыв томаты, избавьтесь от плодовых ножек.
Снимите кожицу с кабачка, уберите семечки и порежьте его кусочками.
Натрите кабачок, лук, морковь на терке. Баклажаны промойте, слегка отожмите и измельчите мясорубкой. Тем же способом измельчите перец.
Помидоры тоже пропускаем через мясорубку.
В глубокую кастрюлю кладем все овощи, ставим вариться. Когда закипит, огонь уменьшаем и варим до нужной кондиции – понадобится около двух часов.
За 15 минут до готовности продавите чеснок и положите его в икру, перемешайте.
Горячий продукт кладем в подготовленные банки, закатываем. Укутайте одеялом и подождите остывания, после чего уберите в прохладу.

На заметку: если хотите, чтобы консервы были пригодны для хранения при комнатной температуре, дополнительно простерилизуйте готовую икру в кастрюле с горячей водой в течение 20 минут. Не забудьте подстелить салфетку. Получится икра как магазинная, по госту.

Как правильно приготовить икру в духовке

Если вам хочется приготовить вкусную закуску и при этом обойтись без обжарки, предлагаю сделать икру из запеченных овощей. Получится ничем не хуже обжаренной икры. Готовить будем с помидорами.

Продукты на несколько пол-литровых банок:

3 кабачка;
3 луковицы;
3 морковки;
3 болгарских перца;
5 помидоров;
120 миллилитров растительного масла;
2 столовых ложки сахара;
столовая ложка соли;
3 столовых ложки уксуса.

Как приготовить икру в духовке:

Помыть кабачки, очистить от кожицы. Вынуть семечки и сложить на глубокий противень.
Почистить морковку, порезать и положить к кабачкам. Нарезать перец ломтиками и положить туда же.
Почистить лук, помыть томаты, нарезать их ломтиками и положить на противень. Полить овощи маслом.
Запекать час, поддерживая температуру 200 градусов. Если овощи запекаются быстрее нужного, убавьте огонь.
Уложите овощи в кастрюлю с помощью шумовки, посолите и добавьте сахара, взбейте блендером. Вскипятите овощную смесь, после чего выключите плиту, налейте уксус. Размешайте.
Готовую икру разлейте в стерильные тары, закатайте и укутайте на ночь.

На заметку: такую кабачковую икру лучше всего хранить в погребе.

Икра кабачковая с майонезом, томатной пастой и чесноком

Очень вкусной получается кабачковая икра, приготовленная с майонезом и томатной пастой по моему фирменному рецепту на зиму с фото для большей наглядности. На выходе получится примерно 7 банок по пол-литра.

Вам понадобится:

3 килограмма кабачков;
большая головка чеснока;
250 грамм томатной пасты;
250 грамм жирного майонеза;
столовая ложка соли;
100 грамм сахара;
половина чайной ложки молотого жгучего перца;
100 грамм растительного масла;
2 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Готовим икру с майонезом и томатной пастой:

Помойте кабачки, уберите кожицу и семечки. Измельчите их мясорубкой вместе с чесноком.
Сдобрите майонезом, томатной пастой, солью, сахаром, перцем и масло. Готовить нужно три часа, на маленьком огне. Не забывайте перемешивать.
Когда икра будет готова, добавьте уксус и выключите плиту.
Налейте продукт в подготовленные банки и закатайте. Укрывать не обязательно.

Конечно, консервация получится не совсем диетическая, однако советую вам попробовать ее приготовить. Приятного аппетита!

Самая вкусная кабачковая икра без обжарки

Я чаще всего воздерживаюсь от обжарки овощей для икры, так как этот процесс отнимает много времени. Самую вкусную закуску из кабачков с чесноком и овощами можно приготовить легко и просто, не пользуясь сковородкой.

Продукты на 6 пол-литровых банок:

3 килограмма кабачков;
килограмм репчатого лука;
килограмм морковки;
2 столовых ложки соли;
столовая ложка сахара;
3 столовых ложки томатной пасты;
пол-литра растительного рафинированного масла;
7 зубцов чеснока;
зелень петрушки и укропа по вкусу;
черный молотый перец по вкусу;
ложка девятипроцентного уксуса.

Как проходит консервирование в домашних условиях:

Вымойте все ингредиенты, просушите и почистите.
Измельчите кабачки, морковку и лук с помощью мясорубки, предпочтительно взять мелкую насадку.
Смешайте прокрученные овощи.
В посуду с толстыми стенками налейте масла, подогрейте его и положите измельченные овощи.
Едва икра закипит, уменьшите пламя, прикройте крышкой и потушите около трех часов на медленном огне.
Нашинкуйте зелень, продавите чеснок, подготовьте другие специи.
За 10 минут до конца готовки посолите и насыпьте сахар, перец, зелень. Добавьте чеснок и томатную пасту.
Тщательно смешайте и дотушите. Непосредственно перед выключением огня налейте уксус, смешайте и снимите с плиты.
Разлейте продукт в банки (обязательно простерилизуйте их до этого!), закройте. Укутайте, дайте остыть. Хранить в прохладе.

На заметку: блюдо получается не слишком калорийным, так что употреблять его можно в любых количествах.

Рецепт икры с кабачками и яблоками

Я постоянно пополняю свои лучшие рецепты интересными новинками. С недавних пор обязательно готовлю пару баночек необычной консервации из кабачков с яблоками. Получается вкусно, с небольшой кислинкой.

Ингредиенты:

полтора килограмма кабачков;
4 помидора;
3 яблока;
2 морковки;
2 головки репчатого лука;
4 зубчика чеснока;
полторы столовых ложки томатной пасты;
4 столовых ложки подсолнечного масла;
перец в горошке и поваренная соль по вкусу;
10 грамм петрушки;
половина чайной ложки семидесятипроцентного уксуса.

Готовим икру в домашних условиях:

Помойте все овощи и яблоки, очистите и порежьте кусочками.
Пропустите овощи, яблоки, лук и чеснок через мясорубку.
Помидоры доведите до консистенции пюре, соедините с томатной пастой. Положите к икре.
В казан или кастрюлю с толстым дном вылейте масло, сложите туда икру. Не наливайте продукт до самого края посуды.
Варите, помешивая, примерно час.
По окончании указанного времени посолите икру, добавьте перца (предварительно его нужно растолочь). Посыпьте зелень. Варите еще полчаса, за 3 минуты перед готовностью налейте уксус.
Обработайте полученное пюре блендером. Разложите его в подготовленные банки и закатайте. Укутайте и дождитесь остывания.

На заметку: мне эта икра больше всего нравится с хлебом. Но вы можете сами подобрать блюдо, с которым она идеально гармонирует.

Как видите, лучшие рецепты кабачковой икры на зиму через мясорубку и кусочками – «Пальчики оближешь!» доступны даже начинающей хозяйки. Чтобы было понятнее, обязательно ознакомьтесь с видео, которое поможет вам разобраться с непонятными моментами.

Самая вкусная кабачковая икра на зиму: 9 проверенных рецептов

5 лайфхаков, чтобы кабачковая икра на зиму получилась действительно самой вкусной

Молодые кабачки используйте целиком, очистив от кожицы, а из «заматеревших» выньте ложкой сердцевину с семенами.
Если вы хотите добиться от икры состояния гладкого пюре, то прокрутите овощи сырыми через мясорубку (или измельчите в блендере), а затем уже тушите. Если же вам нравится икра «с кусочками», измельчайте из после приготовления. И лучше не блендером, а обычной толкушкой.
Кабачковую икру можно заказать на зиму без пастеризации. Важно только разложить ее в стерильные банки почти в кипящем состоянии, плотно закрыть и хорошо укутать банки, пока они не остынут.
Тушите овощи в толстостенной посуде – тут хорошо подойдет кассероль, утятница или казан. Самое страшное, что может случится, – икра пригорит. Тогда у нее и в банке будет неприятный жженый привкус.
Кабачки – очень уживчивый овощ, практически не имеющий собственного вкуса. Поэтому при приготовлении икры их смело можно соединять с баклажанами, тыквой, корнем сельдерея, яблоками и даже картошкой в любых пропорциях, которые вам нравятся.

Кабачковая икра на зиму по домашнему рецепту

Что тут скажешь? Вкусная домашняя кабачковая икра на зиму десятилетиями буквально спасала от голода советский народ – наши мамы и бабушки тоннами тушили дачные кабачки и выстраивали батальоны банок. Снимаем шляпу и берем на вооружение самый простой, но проверенный поколениями рецепт. Но вы можете смело менять в этом рецепте пропорции по своему вкусу и добавлять новые ингредиенты: зелень, чеснок, сладкий и острый перец, специи… Особенно хорошо с кабачковой икрой сочетаются зира и кориандр.

на 6 литровых банок

3 кг белых кабачков
2 кг спелых помидоров
1 кг моркови
1 кг лука
1 стакан подсолнечного масла
2 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
2 ст. л. яблочного уксуса

Кабачки нарежьте кубиками вместе с кожурой – если семечки в кабачках крупные, их нужно удалить ложкой. Морковь натрите на терке, лук мелко порежьте.

В глубокую сковороду налейте масло. Слегка обжарьте кабачки, добавьте морковь и лук. Перемешайте и жарьте на среднем огне, помешивая, 10 мин. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и обжарьте еще 10 мин.

Получившуюся массу измельчите в блендере или комбайне. Добавьте соль, сахар, уксус и варите на слабом огне 30 мин., все время помешивая.

Готовую икру разложите в стерилизованные банки и сразу закатайте. Переверните вверх дном и выдержите под одеялом до полного остывания.

Кабачковая икра по домашнему рецепту

Кабачковая икра с грибами

Рецепт для тех, кто считает обычную икру из магазина слишком пресной. Вкус у такой домашней кабачково-грибной икры совершенно удивительный! Жареные лисички и белые превращают простую дачную заготовку в изысканную закуску. А куркума делает цвет бодрым и аппетитным. Такую икру нужно готовить и есть, когда хочется поднять настроение себе и домочадцам.

на 4 литровые банки

2 кг кабачков
500 г свежих грибов (белые, лисички, шампиньоны)
1 кг помидоров
4 луковицы
2 ст.л. соли со специями (отлично подойдет сванская соль)
1 ст.л. куркумы
80 г сахара
250 мл растительного масла
5 ч.л. яблочного уксуса

Кабачки нарежьте мелкими кубиками. Если кожура жесткая – предварительно ее очистите. Выраженные семена тоже можно удалить, это удобно делать ложкой.

Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы очистите и нарежьте такими же кубиками, как кабачки. Помидоры очистите от кожи и семян, нарежьте кубиками такого же размера.

В большом сотейнике разогрейте растительное масло, Выложите лук, обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте куркуму и сванскую соль, перемешайте.

Выложите в сотейник кабачки, перемешайте, тушите не небольшом огне 15 минут. Добавьте помидоры, сахар и тушите еще 15 мин.

Грибы обжарьте на растительном масле, добавьте в сотейник к овощам. Держите на огне еще минут 10, чтобы жидкость слегка выпарилась, а икра загустела.

Горячую икру разложите в стерилизованные банки. Дополнительно пастеризуйте заготовку еще 15-20 мин. Закройте крышками, переверните и дайте остыть, прикрыв толстым полотенцем.

Храните кабачковую икру в прохладном, темном месте. Перед подачей добавьте в нее рубленую зелень и измельченный чеснок.

Кабачковая икра с грибами

Кабачковая икра с майонезом как из магазина

Мерилом настоящего вкуса кабачковой икры считается та самая икра из банок, похожая на вкусное, нежное, почти что гомогенное детское пюре. Считается, что в домашних условиях такой консистенции и вкуса добиться практически невозможно. Но мы предлагаем попробовать приготовить икру по этому рецепту и попробовать найти ее 10 отличий с магазинной. Поверьте, это будет непросто. А наше секретное оружие здесь – майонез. Именно он придает икре, заготовленой на зиму, нужную плотность и гладкость.

на 3 литровые банки

2 кг кабачков
250 г лука
100-120 г томатной пасты
130 г майонеза
80 мл растительного масла плюс для тушения
100 г сахара
1 лавровый лист
1 ст.л. соли
1 ч.л. свежемолотого чёрного перца

Кабачки нарежьте небольшими кусочками. Если кожура жесткая, предварительно ее очистите. Выраженные семена тоже можно удалить, это удобно делать ложкой.

Нарезанный кабачок пропустите через мясорубку. Лук достаточно мелко нарежьте, потушите с небольшим количеством масла до мягкости, 4-5 мин.

Выложите в толстостенную посуду, добавьте томатную пасту, майонез, масло, перемешайте и тушите 1 час на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы масса не подгорела.

Добавьте сахар, лавровый лист, соль, перец и тушите еще 1 час. Масса должна напоминать очень нежное пюре, но ни в коем случае не подгореть.

Выньте лавровый лист, разложите икру горячей в стерилизованные банки.

Дополнительно пастеризуйте заготовку еще 15-20 мин. Закройте крышками, переверните и дайте остыть, прикрыв толстым полотенцем.

Храните кабачковую икру с майонезом в прохладном, темном месте. Перед подачей добавьте в нее рубленую свежую зелень и свежий измельченный чеснок.

Кабачковая икра с майонезом как из магазина

Кабачковая икра с печеным чесноком

Икра с печеным чесноком – отличная закуска, сохраняющая на зиму все витамины лета. Вкус у нее и правда совершенно заморский: печеный чеснок под воздействием температуры теряет жручесть, становится нежным, сладковатым и отчетливо пахнет дымком. А тимьянная нотка особенно удачно сочетается со всеми тушеными овощами. Она не дает икре превратиться в монотонную кашу.

на 3 литровые банки

3-4 головки чеснока
листья тимьяна
2 кг зрелых кабачков
3 больших спелых помидора
4 большие луковицы
оливковое масло
соль, перец

Разрежьте 3–4 головки чеснока поперек пополам. Разложите на 2 куска фольги, полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем, посыпьте листочками тимьяна, заверните и запекайте при 180 °С 25–30 мин.

Очистите кабачки от кожуры и семян, натрите на крупной терке. Ошпарьте 3 больших спелых помидора, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и очень мелко нарежьте лук.

Обжарьте лук в казане в оливковом масле, 5–7 мин. Добавьте кабачки, увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, пока не выпарится жидкость. Добавьте помидоры, тушите, пока не выпарится жидкость.

Выдавите готовый чеснок из шелухи, раздавите вилкой в пасту с кусочками, добавьте в казан. Посолите, поперчите, перемешайте и остудите перед подачей. Или разложите икру горячей в стерилизованные банки. Дополнительно пастеризуйте заготовку еще 15-20 мин. Закройте крышками, переверните и дайте остыть, прикрыв толстым полотенцем.

Кабачковая икра с печеным чесноком

Быстрая кабачковая икра с тыквой и кинзой

Что хорошо в кабачковой икре – в ней совершенно не нужно придерживаться канонов. Никаких “только лук, чеснок и помидоры”! Хотите добавить в икру тыкву? Пожалуйста, у нее появится чудесный сладковатый оттенок. Не нашли тыкву в середине лета? Попробуйте заменить ее корнем сельдерея, эффект будет не хуже. А что касается специй, то, например, кинза и петрушка придадут рецепту совершенно разное звучание. Также как базилик, орегано, майоран… Вот вам и повод для творчества.

3 кабачка
250–300 г тыквы
половина небольшой головки чеснока
горсть мелко нарезанных листьев кинзы
2 ст. л. оливкового масла

Очистите от кожуры тыкву. Разрежьте ее на средние кусочки. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на противень, застеленный фольгой. Туда же положите половину небольшой головки чеснока. Запекайте при 180 °С 10 мин.

Разрежьте пополам кабачки. Удалите семена ложкой. Смажьте кабачки оливковым маслом. Аккуратно положите их на противень к тыкве. Запекайте еще 10–15 мин. Тыква должна пропечься и стать в меру мягкой, а кабачки подрумяниться.

Достаньте овощи. Надрежьте каждый зубчик ножом и выдавите мякоть. Переложите кабачки и тыкву в миску, добавьте чеснок, горсть мелко нарезанных листьев кинзы. Взбейте погружным блендером. Посолите и поперчите, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте и дайте остыть. Подавайте с отварной куриной грудкой.

Быстрая кабачковая икра на зиму с тыквой и кинзой

Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту

Честно говоря, мы не знаем, откуда к нам в редакцию попал рецепт этой кабачковой икры и почему он шотландский. Но точно знаем, что это точно заморская икра! Возможно, все дело в яблоках, изюме, имбире и пряностях. Кабачковая икра получается весьма интересная по вкусу – как будто е ней подмешали капельку глинтвейна. Кстати, благодаря этому она еще и по-настоящему зимняя.

на 3 литровые банки

кабачки – 1 кг
лук репчатый – 500 г
кориандр (зерна) – 1 ч. л.
соль – по вкусу
перец черный (горошком) – 1 ч. л.
яблоки зеленые – 500 г
изюм – 500 г
сахар – 500 г
корень имбиря – 25 г
помидоры – 1 кг
уксус винный белый – 600 мл
гвоздика – 12 бутонов

На помидорах сделать крестообразный разрез, опустить плоды на 1 мин. в кипящую воду, затем сразу же переложить в миску с ледяной водой. Снять кожицу. Нарезать помидоры небольшими кусочками.

Кабачки очистить от кожицы и порезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками.

Нарезанный на кусочки имбирь, гвоздику, горошины перца и кориандр поместить в полотняный мешочек.

Сложить все овощи в большую широкую кастрюлю, положить мешочек со специями, влить уксус и, помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить без крышки, периодически перемешивая, 1 ч.

Добавить промытый изюм, продолжать готовить на небольшом огне, помешивая, еще 1,5 ч. Удалить мешочек со специями. Дать икре немного остыть.

Разложить теплую икру по стерилизованным банкам, закрыть пластмассовыми или стеклянными крышками (не металлическими!) и поставить в прохладное место. Икра будет полностью готова через 3–4 недели.

Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту

Кабачковая икра с морковкой и петрушкой

Одна из наших первых ассоциаций с кабачками – это, конечно, икра заморская. Если у вас дома принятно делать заготовки на зиму, то наверняка имеется и свой фирменный рецепт кабачковой икры. Что хорошо в такой икре – в нее в качестве добавки можно использовать практически любые любые пряные овощи и зелень, которые есть у вас в огороде или на прилавках. Причем совершенно не обязательно придерживаться при этом каких-то канонов (только лук, чеснок, морковь и помидоры).

В кабачковую икру можно добавлять всякие азиатские ингредиенты: имбирь, лемонграсс, соевый соус; можно класть итальянские ингредиенты: базилик, орегано, майоран; можно узбекские: зиру, кориандр, рейхан, острый перец. Все варианты хороши и дают кабачковой икре совершенно разный вкус.

на 6 литровых банок

4 кг кабачков
500 г лука
500 г моркови
10 зубчиков чеснока
пучок петрушки
400 г томатной пасты
150 мл белого винного уксуса
1 стакан сахара
2 ст. л. соли
2–3 ч. л. свежемолотого черного перца
растительное масло

Кабачки очистите и удалите семена, нарежьте полукольцами толщиной 5–7 мм. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Чеснок очистите и измельчите. Петрушку измельчите.

Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте кабачки. Готовые кабачки выкладывайте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Когда все кабачки будут обжарены, отожмите лишнюю жидкость руками.

Долейте еще масла в сковороду и обжарьте лук и морковь до мягкости, 15–20 мин.

Пропустите кабачки, лук и морковь через мясорубку.

Сложите овощи в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перец, уксус и томатную пасту, доведите до кипения и варите 2 ч на медленном огне, помешивая. За 5 мин. до окончания приготовления добавьте чеснок и петрушку.

Разложите икру в стерилизованные банки и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Кабачковая икра с морковкой и петрушкой

Кабачковая икра кусочками

Обычная вкусная кабачковая икра, но не в виде пюре, а кусочками. И это не менее вкусно! Обязательно попробуйте приготовить заморскую икур и так. Для кабачковой икры, приготолвенной по этому рецепту, можно использовать любые специи: прованские или итальянские. При желании, к овощам можно добавить и помидоры. Если любите привычную кабачковую икру, измельчите кабачки блендером и обязательно прокипятите пюре минут 20-ть.

на 2 литровые банки

кабачок 2 шт.
лук 1 шт.
морквь 1 шт.
красный сладкий перец 1 шт.
чеснок 1 шт.
соль 1 щепотка
оливковое масло 2 ст. л.
специи (перец, лавровый лист) 1 щепотка

В глубокой сковороде на оливковом масле обжарить мелко порезанный лук.

Убавить огонь, добавить порезанные кубиками кабачки, протушить минут 5-10.

Добавить порезанный сладкий перец, чеснок, тертую на крупной терке морковь. Тушить до мягкости овощей, добавить специй и посолить (обязательно через минут 5 вынуть лавровый лист, иначе он даст горечь).

Если планируете кабачковую икру съесть сразу, то можно снимать с огня, а если планируете как заготовку на зиму, то нужно будет тушить овощи около часа.

Разложить в стерилизованные банки, и дожидаться зимы.

Кабачковая икра кусочками

Самый подробный рецепт классической кабачковой икры

Готовить домашнюю кабачковую икру меня научила знакомая моей бабушки – Гусева Варвара Васильевна. Делается икра по ее рецепту достаточно быстро и легко, а составляющие ее овощи (кабачки, лук, чеснок, помидоры) не только вкусны, но и полезны. В горячем виде кабачковая икра – хороший вариант второго (особенно, если подать ее вместе с отварной картошкой), а остывшая подойдет и как овощная закуска. При желании, можете заменить половину всей нормы кабачков в этом рецепте тем же количеством баклажанов. Тогда вкус домашней икры получится острее и насыщеннее.

на 2 литровые банки

кабачки сорта цуккини или Грибовские – 2 средних (длиной около 18-20 см, общим весом около 1000 гр.)
репчатый лук – 2-3 средних головки (общим весом около 200 гр.)
помидоры – 3 средних (общим весом около 350 гр.)
чеснок – 2 больших зубчика
сахарный песок – 1,5 ч. ложки без горки
соль – щепоть или по вкусу
рафинированное подсолнечное масло – немного для жарки
зелень петрушки и укропа – пара веточек

Помидоры помойте, лук очистите от кожуры, сполосните холодной проточной водой. Кабачки (и баклажаны, если Вы их используете) помойте, затем очистите от кожуры (острым ножом или овощечисткой). Кабачки желательно снова сполоснуть холодной водой, чтобы они не были скользкими при нарезке.

Налейте на алюминиевую сковороду Ø около 23 см и высотой 8 см (или любую другую металлическую кастрюлю с толстым дном того же объема) немного (около 2-3 ст. ложек) рафинированного подсолнечного масла без запаха и поставьте на небольшой огонь. Пока оно нагревается, при помощи чайной ложки или ножа удалите у кабачков семечки (если они крупные и плотные), мякоть нарежьте небольшими кубиками. Выложите порезанные кабачки на разогретую сковороду и тушите под крышкой на небольшом огне до их размягчения (они будут легко протыкаться острым ножом) и выделения из них сока. Не забывайте время от времени их перемешивать. Тут пара советов: 1. Если кабачок старый и суховатый, то он может прилипать к сковороде. Чтобы этого избежать, можно добавить немного (1-2 ст. ложки) холодной воды. 2. Если Вы используете в рецепте баклажаны, то сначала порежьте и положите в сковородку кабачки, т.к. они выделяют больше сока, а уже затем – баклажаны (семечки удалять из них не нужно).

Пока тушатся кабачки (и баклажаны), налейте на другую (можно небольшую) сковороду 2 ст. ложки растительного масла, поставьте ее на небольшой огонь. Лук нарежьте мелкими кубиками, положите на разогретую сковороду и обжарьте, время от времени его перемешивая. Он должен стать слегка прозрачным и мягким (легко протыкается острым ножом).

Пока жарится лук, помидоры нарежьте небольшими кубиками (если Вы снимали с них кожицу, будьте аккуратны, т.к. они будут очень скользкими), добавьте их к луку и тушите, иногда помешивая, также на небольшом огне до полного размягчения помидоров и выделения из них сока.

Когда кабачки (и баклажаны) станут мягкими, разомните их в сковороде специальной толкушкой с дырочками для приготовления картофельного пюре в более-менее однородную массу (мне нравится измельчать кабачки именно таким способом, т.к. только указанная выше технология приготовления обеспечивает нужную консистенцию блюда).

Добавьте в размятые кабачки (и баклажаны) обжаренный лук и помидоры, посолите по вкусу, посладите и оставьте тушиться под крышкой на маленьком огне, время от времени перемешивая. Будьте осторожны, смесь может брызгать соком!

В это время помойте чеснок (с которого предварительно нужно снять кожицу) и мелко порежьте, добавьте к овощам, перемешайте, оставьте тушиться под крышкой еще минут на 5-7, чтобы чеснок стал мягким.

Зелень помойте, мелко порежьте, выложите к икре, перемешайте и выключите под сковородой огонь. Снова закрыв сковороду крышкой, дайте икре остыть до теплого состояния и лишь после этого подавайте ее к столу. Хранить остатки домашней кабачковой икры можно в холодильнике в закрытой посуде около суток, но вкуснее всего она именно свежеприготовленная.

Самый подробный рецепт классической кабачковой икры

Овощная икра на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление овощной икры на зиму:

1 подготавливаем овощи.

Овощи промойте и обсушите, морковь, лук и кабачки очистите и нарежьте небольшими кусочками. Болгарский перец пока только промойте.

2 тушим морковь и лук.

Разогрейте в большой кастрюле масло. Попутно измельчите с помощью блендера морковь и лук, а затем выложите овощи в горячее масло.
Размешайте, добавьте немного кипятка, если нужно, и тушите до мягкости, периодически перемешивая.

3 измельчаем кабачки.

Кабачки натрите на мелкой терке или измельчите с помощью блендера. Если овощи молодые, то их будет достаточно очистить от шкурки, более зрелые кабачки обязательно очистите от семян.

4 запекаем перец.

Перцы запеките до черноты на шкурке с помощью духовки или на открытом огне. После переложите овощи в контейнер, присолите и закройте.
Когда перцы остынут, вы без труда очистите их от кожицы и семян. Очищенные перцы нарежьте мелко.

5 тушим овощи.

Когда морковь станет мягкой, добавьте в кастрюлю измельченные кабачки и немного кипятка, если посчитаете нужным.

Добавьте вслед за кабачками нарезанный болгарский перец и перемешайте ваше овощное рагу.

Когда кабачок станет мягким, добавьте томатную пасту (если она густая, то разведите ее кипятком) и несколько (4-5 штук) лавровых листьев. Продолжайте тушить, пока вода не выпарится.
В конце добавьте в овощную икру соль и перец по вкусу (можете прямо пробовать, чтобы точно было достаточно специй на ваш взгляд).

6 заготавливаем овощную икру на зиму.

Горячую овощную икру разложите в стерилизованные стеклянные банки, закройте крышками и составьте в кастрюлю для последующей пастеризации.
Залейте банки с заготовками водой по плечики и поставьте все на огонь. Прогрейте в почти кипящей воде в течение 50-60 минут, чтобы ваша заготовка хранилась долго и не портилась.
После чего банки нужно из кастрюли вынуть, укутать пледом или одеялом и оставить так до полного остывания.

7 подаем овощную икру.

Уберите заготовленную овощную икру в темное и прохладное место. Дождитесь подходящего случая и откройте одну баночку, чтобы попробовать и убедиться в том, что это очень вкусная и полезная консервация.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Из данного количества ингредиентов получается 8 баночек (по 350 грамм) овощного рагу.

Кабачковая икра на зиму: пошаговый фото-рецепт

Кабачковая икра — одна из моих любимых зимних заготовок. В почетном ряду с ней идут помидоры с чесноком, лечо, томатный сок и грибная икра. Только на эти заготовки не жаль потраченных сил и времени. Зимой они кажутся просто невероятно вкусными, такими закрутками не стыдно гостей угостить или родственникам передать баночку-другую.

Кстати, при заготовке кабачковой икры задумалась, что было бы вернее ее назвать овощной икрой, так как помимо кабачков в ней присутствуют и другие овощи, причем не в меньшем количестве. Хотя, предполагаю, что у каждой хозяйки своя рецептура, и у кого-то кабачки преобладают. Но мне такой вариант не очень нравится. Гораздо вкуснее, когда в икру добавили, не пожалев, и морковочку и перец, и томаты. Я даже добавляю фасоль, но это не обязательный ингредиент.

Вот такая кабачковая икра у меня получилась

Под чутким маминым руководством все овощи в кабачковую икру добавляются на глаз, у нее-то он очень хорошо наметан 🙂 Однако ниже я постаралась привести примерную массу всего того, что мы использовали. Масса продуктов указана в неочищенном виде. Особенно это следует учитывать для кабачков, так как после очистки килограммчик они скинули точно.

Рецепт кабачковой икры на зиму

Ингредиенты:

кабачки (у меня было 2 больших спелых плода) — 2,5 — 3 кг,
морковь ( 20 шт. среднего размера) — 1,5 кг,
перец сладкий (8 — 10 штук) — 1 кг,
лук (7 — 8 шт.) — 1 кг,
помидоры (примерно штук 20 среднего размера) — 2,5 кг или 0,5 л томатой пасты,
фасоль (по желанию) — 700 гр.,
вода — 200 — 250 мл,
раст. масло — на обжарку всех овощей ушло 0,5 л,
сахар — добавляем по вкусу, у меня ушло примерно 0,5 стакана,
соль — добавляем по вкусу (на вышеуказанное количество овощей примерно 3 — 4 ст. ложки),
уксус — на 5, 5 литров добавила 2 ст. ложки,
перец горошком.

Быть может, у вас окажется овощей больше или меньше, поэтому для удобства я отмеряла все очищенные и измельченные овощи в пластиковом контейнере, который можно принять за одну часть. Вы можете взять любую чашку и измерять по ней. Одна ваша чашка, наполненная измельченными овощами, будет равняться одной части.

Фасоль для икрыОтвариваем до готовности

Еще одна деталь — фасоль добавлять не обязательно, но желательно. На мой взгляд, с ней получается и сытнее, и вкуснее. У меня был один неполный контейнер фасоли, т. е. примерно 0,7 части. Фасоль погружаем в кастрюлю с водой и варим до готовности.

Морковь очищаемНатираем на теркеИ обжариваем на раст. масле, в конце добавляем готовую фасоль

Очищаем морковку и натираем на терке, у меня вышло 2 контейнера моркови, то есть 2 части моркови. Морковь нужно хорошенько обжарить на подсолнечном масле. В завершение отправляем к ней отварную фасоль.

Очищаем от семян сладкий перецРежем кубикамиИ обжариваем

Болгарский перчик очищаем от семян и режем кубиками. Получился один неполный контейнер, если было бы чуть больше, думаю, икру бы он хуже не сделал, только вкуснее. Поэтому болгарского перца можно смело положить 1 полную часть. Его так же обжариваем на растительном масле.

Режем лукОбжариваем

Репчатый лук — 1 часть. Чистим, режем и обжариваем. Кстати, все овощи обжариваются по отдельности.

Спелые кабачки нужно очистить от кожуры……и семянКабачковое пюре отправляем в кастрюлю

Кабачки очищаем от кожуры, если плоды уже переспелые, то очищаем от семян, а после прогоняем через мясорубку. Получившееся пюре — 2 части, кладем в большую кастрюлю.

Добавляем перекрученные помидоры

Туда же отправляем перекрученные на мясорубке помидоры — 2,5 части. Можно заменить томатной пастой. В таком случае следует учитывать, что томатная паста более концентрированная, например, на приведенное в данной статье количество овощей достаточно будет пол литровой банки.

Если масса очень густая, подливаем воду

Кабачки с томатами ставим на огонь, ждем, когда все закипит, а после варим еще в течение часа. Периодически помешиваем, если масса будет очень густая, подливаем воду.

Добавляем обжаренные овощи

Теперь поочередно добавляем обжаренные ранее овощи: лук, морковь с фасолью и перец. Перемешиваем, добавляем сахар и соль по вкусу, доводим до кипения кабачковую икру и варим еще минут 10. В завершение добавляем уксус и вновь пробуем, чтобы было в меру кисленько. Я добавляла 2 столовые ложки на 5,5 литров икры, хотя можно было бы ограничиться и 1,5.

Кабачковая икра на зиму готова!

Горячую икру разливаем по чистым сухими банкам и закручиваем крышками, заранее прокипяченными в воде. Банки мы не стерилизуем, просто тщательно моем и высушиваем. Если вы все же решили обезопаситься, то можно воспользоваться простым способом стерилизации — поместить чистую банку в микроволновку и включить таймер на 2 минуты при полной мощности.

Приятного аппетита 🙂

Банки с икоркой переворачиваем вверх дном и помещаем “под шубу”. После полного остывания кабачковую икру можно поместить на хранение в любое прохладное место.

Морковная икра на зиму по лучшим рецептам. Ингредиенты для приготовления икры на зиму из моркови. Морковная икра: как приготовить

Кабачкова И. Баклажанная икра Заготавливается на зиму практически в каждом доме. Но это далеко не все овощи, подходящие для заготовки икры. Невероятно вкусный ицич можно приготовить, например, из свеклы или помидоров. Икра из патиссонов на зиму или морковная икра на зиму будет не хуже стандартной, оригинальнее, ярче и вкуснее.

Сочный корень отправляется на консервирование в виде обычных заготовок для борща. Но мало кто знает, что из нее можно приготовить невероятно вкусную икру. Его можно подавать к гарнирам, а хлеб намазывать хлебом.

Вам понадобится:

пара кг. свекла;
1 кг. сладкий перец;
3 кг. очень спелые помидоры;
3 головки раннего чеснока;
двухграммовый стакан масла;
1 ст. л. соли;
50 гр.зелень.

Икра свекольная на зиму рецепт:

Свеклу обязательно вымыть и очистить от кожицы. После этого его необходимо измельчить с помощью обычной мясорубки.
Измельченный корень обжаривается на масле. Этот процесс длится около получаса.
Перец вымыть и аккуратно удалить с него все семена. Как и свеклу, ее измельчают на мясорубке и добавляют в корочку на сковороде. Процесс жарки затягивается еще на час.
Помидоры на несколько секунд опускают в кипяток, после чего с них без труда снимается кожица. Помидоры снова измельчить в пюре на мясорубке.
Томатное пюре, засыпанное овощами и солью. Смесь томится еще час.
За четверть часа до завершения этого процесса в икру добавить измельченный чеснок и зелень.
Упаковка подготовлена к консервации, с помощью соды очищается и подвергается необходимой стерилизации.
В термически обработанных банках выкладывается и сразу раскатывается очень горячая икра.

Икра из патиссонов на зиму простой рецепт

Патчоны для приготовления икры подходят как нельзя. В отличие от обычных кабачков здесь нет огромных семян, они более сочные и нежные. Блюдо не только свежее, однолетнее ароматное, но и воздушное.

Вам понадобится:

полкг. патиссоны;
пол кг.Люк;
4 ст. л. Томатные пасты;
1 ч. уксус;
квартал 200 гр. стаканы масла;
1 ст. л. соли;
1/3 перца обыкновенного молотого.

Икра овощная на зиму через мясорубку:

Патчоны обязательно вымыть, нарезать и запечь до полной готовности в обычной духовке. Запекание — процесс быстрее жарки. Овощи получаются намного нежнее и ароматнее.
Немного остывшие патиссоны измельчаем на обычной мясорубке или блендере.
Лук очищен от шелухи и очень мелко нарезан.
Измельченный лук перемещается в сковороду с максимально разогретым маслом, в него добавляется томатная паста и немного лишнего.
Приготовленную томатную смесь соединить с нарезанными патиссонами.
Икра выдерживает не менее получаса на небольшом огне, пока не захочет пить.
За несколько минут до готовности его солят, добавляют перец и уксус.
Тара подготовлена к консервированию, промыта содой и подвергнута необходимой стерилизации.
Готовый продукт выкладывается на термическую обработку в банку и сразу раскатывается.
Холодильные банки необходимо охладить и накрыть чем-нибудь теплым.

Икра из томатов и перца на зиму

Необычный вкус Икра придает сочетание таких овощей, как кабачки и баклажаны. Часто их используют по отдельности, но их тандем творит чудеса. Такой якорь исчезает с тарелок даже у самых капризных малышей.

Вам понадобится:

пол кг. мелкие баклажаны;
пол кг. молодые кабачки;
пол кг. сладкий перец;
полкг. помидоры;
пол кг. Люк;
пара зубчиков раннего чеснока;
пол л. масла;
1 ч. уксусная эссенция;
перца обыкновенного молотого 1/3;
пара Art. л. Поваренная соль.

Икра овощная на зиму Рецепт через мясорубку:

Баклажаны обязательно помыть и разрезать по нескольким частям.Чтобы избавиться от присущей ему горечи, его следует вытянуть в небольшом количестве подсоленной воды, а затем протереть до высыхания.
Остальные овощи замачиваются естественным путем.
Считается, что кожура кабачка.
Все семена аккуратно извлечены из пуансона.
Помидоры нарезаны на пару одинаковых частей.
Все подготовленные овощи помещаются в специальный рукав для запекания.
Наполненный рукав завязывается и перемещается в разогретую духовку, где овощи необходимо поездить около получаса.
С Луки снимается вся шелуха и нарезается мелкими кубиками.
Морковь очищаем и измельчаем на терке.
На сковороде масло максимально горячее и в него добавляются измельченный лук и морковь. Их следует передавать профессионалам, пока они не станут мягкими.
Из духовки извлекается рукав с запеченными овощами.
Очищаем кожуру немного охлажденных помидоров.
Все овощи измельчаются на обычной мясорубке.
Овощная смесь перекладывается в подходящую посуду, пригодную для дальнейших действий, в нее добавлено масло и не гасится при очень частом помешивании.
Икра снимается с огня, смешивается с солью, перцем. После этого варится столько же времени.
В последние минуты приготовления для Icrea соедините измельченный чеснок и уксус.
Подготавливают тару для дальнейшего консервирования, тщательно пропитывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
В банках термообработка перекладывается на очень горячую икру и сразу раскатывается.
Охлаждение такой кислотой лучше перевернуть и накрыть пледом.

Важно! Запекать овощи можно не только быстрым приготовлением. В таких овощах сохраняется гораздо больше полезных веществ, которые при варке или жарке просто улетучиваются. Выпекая овощи, можно избежать добавления в продукт лишних жиров, соответственно блюдо не такое калорийное, проще. И аромат у таких овощей другой, насыщенный.

Рецепт морковной икры на зиму

Одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из полезного корня апельсина, конечно же икры. Получается невероятно ароматный, с приятным кисло-сладким послевкусием. О наличии такой заготовки нужно обязательно позаботиться, даже не смотря на то, что зимой с этим овощем проблем нет. Он молодой, сочная морковь идеально подойдет для приготовления этого отменного блюда.

Вам понадобится:

1 кг.сочная морковь;
пол кг. сладкий перец;
1 острый перец горошком;
полкг. помидоры;
четверть кг Люка;
пара Art. л. соли;
квартал 200 гр. стаканы уксуса.

Икра морковная на зиму рецепты простые:

Молодую морковь обязательно промыть и очистить, после чего немного подсушить и измельчить на обычной мясорубке или блендере.
Перец сладко-горький, промытый естественным путем, тщательно извлеките все семена и измельчите по аналогии с морковью.
Помидоры буквально погружают в кипяток на несколько секунд, после чего с них легко снять кожуру. Чтобы превратить их в пюре, используют сито. Через него активно пропадают все помидоры.
С Люка снимается имеющаяся шелуха и затем измельчается ножом на миниатюрные кубики.
Все подготовленные овощи перекладываем в подходящую посуду для дальнейших действий и отвариваем над расходованием. При этом его следует постоянно перемешивать.
Через полчаса добавляем соль и овощи в овощную смесь, минут десять.
Тара подготавливается к дальнейшей консервации, промывается содой и подвергается необходимой стерилизации.
В термически обработанных банках еще осталась очень горячая икра, заливаем уксусом и сразу же закатываем.

Икра из моркови на зиму через мясорубку

У любой хозяйки в чехлах есть огромное количество банок с различными вариациями Консервы из помидоров.Но не стоит останавливаться на достигнутом, ведь можно приготовить и икру. Это универсальное блюдо, которое можно добавлять в борщ, и приготовить из него соус не составит труда. Да и сама по себе она даст фору Кетчупам, Аджику и даже самой изысканной лекции.

Вам понадобится:

3 кг. помидоры;
пара кг. сочная морковь;
1 кг. Люк;
пара 200 гр. стаканы масла;
пара Art. л. уксус;
1 ч.Перец обыкновенный молотый;
5 Лавровых листьев.

Морковь Иркра на зиму рецепт через мясорубку:

Первым делом готовим тару для дальнейшего консервирования, ее промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
С Люка снимается имеющаяся шелуха и измельчается ножом на миниатюрные кубики.
Морковь обязательно помыть и почистить. Затем его необходимо нарезать мелкими кубиками.
Помидоры на несколько секунд опускают в кипящую воду, после чего с них легко снимается кожица.
Помидоры очищенные от кожицы произвольно нарезаются и измельчаются на обычной мясорубке.
Томатное пюре из измельченной моркови и лука, специй, сливочного масла и натуральной соли.
Овощная смесь варится и загустевает не менее двух часов при частом помешивании.
За пару минут до завершения варки в икру добавляют уксус.
Готовая икра в только что охлажденной форме пересыпается в теплые банки и тут же раскатывается.

Важно! В процессе приготовления любой икры нельзя забывать о постоянном перемешивании овощной смеси. Некоторая забывчивость и вместо вкусного блюда может получиться подгоревший кашиц. Такую икру уже ели еле-еле, не то консервирование.

Консервация овощей не должна ограничиваться солеными огурцами и маринадом. Икра из свеклы на зиму через мясорубку необходимо хранить на полках. Удивительный вкус в сочетании с огромным количеством витаминов делает продукт просто бесценным.Это отличная, необычная закуска заставляет вспомнить теплое и солнечное лето даже в вьюгу и суровую погоду. К тому же икра — это еще и малокалорийный продукт, особенно если овощи были запеченными, поэтому ее может быть в неограниченном количестве.

Морковная икра получается божественно вкусной и удивляет даже тех, кто скептически относится к вареной или среди множества вариаций ее приготовления особенно удачен рецепт со сладким перцем и свежими помидорами, а также закуска, приготовленная из моркови с томатной пастой через запекание. компонентов в духовке.

Вкусная морковная икра на зиму — рецепт с болгарским перцем и помидорами

Состав:

морковь — 1,2 кг;
помидоров — 340 г;
Луковица ответила — 540 г;
чеснок крупные зубцы — 2-3 шт .;
сладкий болгарский перец — 340 г;
стручок острого перца (по желанию) — 1 шт .;
каменная йодированная соль и смесь молотых перцев — по вкусу;
масло подсолнечное рафинированное — 60 мл;
уксус 9% — 10 мл.

Кулинария

Морковь для приготовления икры необходимо вымыть, очистить и измельчить на крупной или средней терке. Измельчить также мякоть сладкого болгарского перца и острого перца. Можно порезать как можно больше ножом или просто измельчить блендером. Таким же образом приготовьте очищенные луковицы и зубчики чеснока, а также обдавите помидоры флисом с кожицы.

В сотейнике или глубокой сковороде подогреваем подсолнечное масло и кладем в него лук, через пару минут добавляем чеснок и обжариваем компоненты при небольшом перемешивании.На очереди болгарский сладкий и острый перец. Обжариваем ее вместе с луком и чесноком три минуты, после чего закладываем подготовленную морковно-томатную массу, моделируем компоненты икры, перца, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем икру тушиться на умеренном огне на тридцать минут, после чего добавляем уксус, перемешиваем и разлагаем в горячем виде в стерильных сосудах. Накрываем заготовку стерильными крышками и переворачиваем дно ко дну до полного остывания, прикусывая дополнительно одеяло.

Как приготовить острую морковную икру на зиму — рецепт с томатной пастой

Состав:

морковь — 1,2 кг;
— 190 г;
Луковица ответила — 190 г;
чеснок крупные зубцы — 3-4 штуки;
листов лаврова — 2 шт;
стручки острого перца — 1-2 штуки;
Каменная нейодированная соль и смесь свежемолотых перцев — по вкусу;
масло подсолнечное рафинированное — 190 мл.

Кулинария

В первую очередь, вы готовите все необходимые овощи для икры. Замочить морковь, очистить и унести на средней терке. Можно просто перекрутить овощ на мясорубке или измельчить в блендере, получится быстрее справиться с задачей. Стручки острого перца достаются из семян и плодов, после чего это просто одинокое сияние ножом или мы делаем это как с морковью. Луковицы и зубцы чеснока чистим и связываем кубики максимально пышно, после чего на сковороду или кастрюлю выкладываем луковую массу с небольшим количеством уже теплого подсолнечника без запаха.Обжариваем овощ до прозрачности, после чего к сметане по текстуре добавляем разведенную до текстуры томатную пасту, заливаем оставшееся масло, перебрасывая слои лавра и даем смеси на умеренном огне до мягкости лука.

В другом мочу поджарил немного морковки, нащупал немного драйвера и овощную массу с добавлением острых и солонки для мягкости компонентов.

Теперь соединяем томатно-луковую основу и морковь, приправляем по вкусу солью и смесью свежих темных перцев, перемешиваем, выкладываем на жопу, пригодную для приготовления в духовке, накрываем крышкой и отправляем тридцать на От -18 до 185 градусов.

Теперь мешаем чеснок в икре, раскладываем по чистым банкам, накрываем крышками и ставим стерилизовать в питьевую воду. Через двадцать минут накрашиваем крышку и даем сосудам остыть.

Морковная икра считается отличной закуской. Вкусно, полезно, готовится быстро и легко. Ингредиенты, входящие в состав икры, есть в наличии. На это уйдет не больше часа. Как приготовить морковную икру на зиму?

Морковная икра — рецепт с фото

Состав

Морковь 1 кг Подсолнечное масло 300 грамм Лавровый лист 4 шт)

Количество порций: 1
Время на подготовку: 2 минуты

Классический вариант морковной икры

Для ее приготовления вам понадобится минимум ингредиентов.

Состав:

морковь — 1,5 кг;
лук репчатый — 1 кг;
чеснок — 6 зубцов;
томатная паста — 4 ст. л .;
масло подсолнечное — 300 г;
соль, перец по вкусу
лавровый лист — 4 шт.

Томатную пасту нужно развести холодной водой, чтобы консистенция стала гуще.

Приготовление:

Овощи вымыть и почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.В отдельной посуде соедините пасту, лук, масло и листы любовника. Состав Соль и перец.

Посуду поставить на огонь и вскипятить — надо отдавать предпочтение томатной пасте, а лук должен быть мягким. Отдельно обжарить морковь на масле, затем залить водой и повернуть массу. Соединить паштет с морковью, сбрызнуть тертым чесноком и тушить, доведя до кипения. Икра готова.

Морковная икра через мясорубку в домашних условиях

Закуска из овощей украсит стол.На ее приготовление уйдет немного времени и сил.

Состав:

морковь — 1 кг;
помидор — 2 кг;
лук репчатый — 1 шт .;
чеснок — 4 зубца;
масло подсолнечное — 250 мл;
корица — 0,5 ч .;
сахар — 1 ст .;
соль — 1 ст. л.

При желании корицу можно заменить мускатным орехом. Очень вкусная получается икра Из моркови на мясорубке в домашних условиях.

Приготовление:

Все овощи очищаются и пропускаются через мясорубку.Затем вливается подсолнечное масло, соль с сахаром, корица. Массу перемешивают и ставят на огонь. Но только закипает — варить 2 часа. Икра готова.

Икра морковная с уксусом

Другой вариант — с добавлением уксуса.

Состав:

томаты — 1,6 кг;
морковь — 1 кг;
масло подсолнечное — 250 мл;
сахар — 100 г;
соль — 2 ч .;
чеснок — 1 головка;
перец — 1 ч.
уксус — 2 ст.л.

Чеснок можно добавлять больше или меньше — по желанию.

Готовка:

Помидоры нарезать кубиками, морковь пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Соединить овощи, добавить к ним масло, сахар и соль — много тушить 2 ч.

На 15 мин. До конца добавляем чеснок и перец — не допустить. Как только время закончится, влейте уксус. Икра готова, можно раскладывать по банкам. Перед стерилизацией.

Как видите, морковная икра — легкое и сытное блюдо.Он разнообразит рацион и обогатит организм витаминами. Готовится легко и быстро. Рецепт с фото морковной икры привлекает простотой.

1 порция 15 минут

Описание

Икра из помидоров, лука и моркови на зиму станет отличной закуской, которую можно использовать разными способами: есть работа с хлебом, добавлять в образцы и салаты или добавлять в соус. Приготовить такую закуску очень просто, но получается вкусно и оригинально.Вы удивитесь, насколько вкусным может быть блюдо, которое так легко приготовить.

Если летом у вас летом отличный урожай и вы уже все закрыли, значит, пора готовить овощную икру. Такое блюдо может понравиться даже любителям добра, если добавить ему немного жгучего пунша. Однако слишком старайтесь увлекаться острыми приправами, иначе икру кушать будет невозможно. Продукты для приготовления закусок Выбирайте самые свежие и красивые, чтобы на них не было дефектов и повреждений.Также лучше употреблять овощи прямо с грядки, поскольку в них гораздо больше полезных элементов, чем в магазинных продуктах.

Приготовления икры из помидоров, лука и моркови в домашних условиях на зиму хватает . Не забудьте заранее подготовить все необходимые ингредиенты. , чтобы потом не пришлось бежать в магазин за добавкой, а также внимательно ознакомьтесь с рекомендациями нашего рецепта с пошаговыми фото, которые подробно расскажут вам, как приготовить вкусную домашнюю овощную икру.

Как часто вы готовите блюда, в которых основным ингредиентом является морковь? Обычно его используют только как дополнительный, вспомогательный овощ в самых разных рецептах супов и борщей, всевозможных тушеных блюдах. Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь у него такой уникальный сладкий вкус! Подумайте хотя бы о невероятно аппетитной, а что уж говорить о морковном тельце! .. Не проходите мимо этого рецепта, ведь вы откроете для себя этот овощ с новой стороны и полюбите его.

Вкус морковной икры сложно сравнить с чем-то определенным. В целом напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким привкусом, а также сильным ароматом. Эта икра готовится в три этапа, благодаря чему получается невероятно нежной текстуры. Сначала готовится соус из томатной пасты и лука, в котором будет готовиться морковь. Такую же морковь обжаривают на небольшом количестве масла, а затем пассируют, заливая водой. Завершающий этап — это выдержка икры в духовке при низкой температуре.Последний этап собирает все вкусы и ароматы.

Такую икру из моркови и лука можно готовить несколько раз, а можно воспользоваться рецептом заготовки этой закуски на зиму.

Состав

Морковь 500 грамм
250 грамм Люка
0,5 стакана томатной пасты
0,5 стакана масла растительного
2-3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
соль, черный и душистый горошек — по вкусу

Выход готовой продукции: 600-650 грамм

Рецепт морковного теленка с бантом

Сначала томатную пасту поливают водой, чтобы консистенция напоминала нежирную сметану.Вылейте помидор в небольшую кастрюлю.

Интерпретация черного и душистого перца в ступке.

Перец отправить в томатную смесь. Добавьте туда лавровый лист.

Залить растительным маслом, оставив пару столовых ложек для запекания моркови. Помешивать.

Лук мелко нарезать.

Отправьте лук на томатную основу. Кастрюлю поставить на огонь и тушить соус, пока лук не станет мягким.

С соды натереть на мелкой терке морковь.

На остальном растительном масле Морковь обжарить 4-5 минут, помешивая. Готовить на среднем огне. Затем постепенно слить воду и варить, пока морковь не станет мягкой.

К этому времени томатный соус должен достичь желаемой степени готовности, жидкость немного испарится и загустеет.

Крышки чеснока Очистить и промазать солью до пастообразного состояния.

Чесночная паста Отправить в томатный соус. Туда и отправляем и морковь. Тщательно перемешайте.

Выложить морковную массу в огнеупорную посуду, накрыть фольгой и отправить в духовку, нагретую до 160 градусов. Дать настояться 30-35 минут.

Если можно на зиму консервировать икру из моркови и лука, то в горячем виде разложите по стерильным банкам и молчите. Оставшуюся часть морковной икры храните в холодильнике в течение недели.

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях — Совет

Как иногда приятно зимой открыть банку с домашней кабачковой икрой, когда не хватает овощей и витаминов.Еще приятнее, когда кабачковая икра на зиму готовится своими руками. Предлагаем вам несколько рецептов и советов по приготовлению икры кабачков, а также расскажем, чем полезны кабачки, сколько калорий в икре кабачков и как лучше всего подавать ее на стол.

Чем полезно блюдо из кабачков?

Икра кабачков не только вкусна, но и невероятно полезна. Блюдо улучшает пищеварение, насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.Калорийность кабачковой икры очень низкая. В ста граммах содержится всего 70 ккал. Это говорит о том, что его могут использовать люди, соблюдающие диету по состоянию здоровья или желающие сбросить лишние килограммы. Блюдо очень быстро и легко усваивается нашим организмом.

Также блюдо из кабачков содержит много калия, что полезно людям, склонным к отекам, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени. Паста из этого овоща стимулирует перистальтику, улучшает работу кишечника, нормализует его микрофлору.Как вы понимаете, полезнее всего домашняя кабачковая икра, приготовленная вручную, без использования различных искусственных консервантов и из проверенных ингредиентов.

Итак, это блюдо:

понижает холестерин;
улучшает пищеварение;
имеет низкую калорийность;
нормализует уровень гемоглобина;
обладает свойствами мочегонного средства;
Полезно для людей, страдающих сахарным диабетом.

Домашние рецепты вкусной икры

Рецептов, как приготовить кабачковую икру в домашних условиях, невероятное количество.Предлагаем вам несколько классических домашних вариантов самого вкусного блюда.

Рецепт №1

Для будущего блюда понадобятся следующие ингредиенты:

полтора кг кабачков;
2 штуки среднего лука;
4 штуки средней молодой моркови;
2 штуки болгарского перца;
2 небольших упаковки томатной пасты;
150 г подсолнечного масла;
соль и сахар по 3 чайные ложки.

Приготовление: Сначала нарезать лук и перец более мелкими кусочками.На удобной сковороде разогрейте масло и положите туда лук, хорошенько обжарьте, но следите, чтобы продукт не подгорел. К луку выкладываем измельченные кабачки и морковь. Добавьте полстакана чистой воды. Теперь все ингредиенты в сковороде нужно хорошо протушить, но не накрывать, чтобы не задерживалась лишняя жидкость.

Через 10-15 минут нужно добавить специи и томатную пасту, тушить еще 5-7 минут. Осталось снять с плиты и можно приступать к трапезе.Если речь идет о сборе урожая на зиму, то для этого нужно подготовить определенную емкость. Свежеприготовленное блюдо из кабачков можно разложить по удобным герметично закрытым банкам и отправить в холодное место.

Рецепт №2

Икра кабачков на зиму в домашних условиях можно приготовить по-другому. Для приготовления нам понадобится:

250 г помидоров;
400 гр. цуккини;
700 гр. баклажан;
300 гр.морковь;
300 гр. перец;
5 зубчиков чеснока;
440 г репчатого лука;
20 гр. поваренная соль;
160 мл оливкового масла;
5 гр. черный перец.

Для начала нужно мелко нарезать лук и натереть морковь. Затем нарезать болгарский перец кубиками. Теперь все эти овощи нужно обжарить на оливковом масле.

А теперь нарезать кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.

Затем переложите овощи из кастрюли в казан и добавьте туда кабачки, баклажаны и помидоры.Добавьте оливковое масло и дайте овощам покипеть 60 минут. Примерно через 30 минут, когда вы положите овощи в казан, добавьте к ним специи и предварительно нарезанный чеснок.

Когда вы увидите, что овощи стали мягкими, их можно снять с огня и измельчить в блендере, пока они не станут пастообразными. Затем эту массу можно закатать в стерилизованные банки. Рецепт этой кабачковой икры довольно простой, но получается превосходный.

Рецепт №3

Еще один интересный рецепт приготовления, который мы приводим пошагово.Кто-то скажет, что это овощная икра, но все же ее основа — кабачки.

Состав: грибы 1 кг, кабачки 3 кг, морковь 1,5 кг, баклажаны 2 кг, лук 0,5 кг, помидоры 1 кг, укроп, петрушка, перец болгарский 1,5 кг, лимонный сок, соль, перец, масло растительное …

Приготовление: в этом рецепте овощи необходимо тщательно очистить от кожуры и удалить семена, затем овощи нарезать небольшими кубиками.

Грибы отварить в подсоленной воде.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на масле.Теперь добавьте к овощам кабачки и баклажаны. Пока ингредиенты тушатся, мелко натрите болгарский перец и постепенно добавляйте его к основным овощам.

Теперь грибы мелко нарезать и тоже отправить в сковороду или казан.

Пришло время помидоров: очистить их и натереть на терке. Теперь отправьте оставшиеся ингредиенты в казан. Все овощи нужно хорошо потушить, а затем дать им покипеть на очень слабом огне.

Когда блюдо будет готово, его можно расфасовать и закатать.

Как ни странно, но домашние заготовки могут доставить удовольствие при их приготовлении, если все сделать правильно и быстро. Кстати, любые блюда нужно готовить только в хорошем настроении, тогда они получатся максимально вкусными и задушевными.

Рецепт №4

И этот рецепт предполагает не жарку, а запекание овощей.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки 2 кг, лук 1 кг, морковь 1,5 кг, помидоры 1.5 кг, перец болгарский 0,5 кг, перец зеленый острый 2 шт, чеснок, куркума, перец, масло оливковое, перец молотый, соль, сахар.

Приготовление: все овощи нарезать одинаковыми кубиками, а морковь нарезать кольцами. Выложите все ингредиенты на противень и влейте немного оливкового масла.

Теперь нужно разогреть духовку до 200-220 градусов и выложить наши овощи на среднюю полку. Запекайте овощи около 40 минут, периодически помешивая.

Теперь выньте овощи и измельчите их погружным блендером, добавив при этом специи и сахар, которые добавят пряностей.После этого блюдо нужно отварить в кастрюле около 5 минут и можно разложить по банкам.

Приготовление такой икры в домашних условиях не займет много времени, а зимой вам будет приятно насладиться вкусным блюдом.

С чем подают кабачковую икру?

Такое простое блюдо, как нам кажется, можно очень красиво подать. Например, купите багет, слегка обжарьте его на чистой сковороде и подавайте тесто из тыквы, свернувшееся в шарик, на этом куске хлеба. Для красоты можно добавить несколько перьев зеленого лука.

Икра прекрасно сочетается с серым хлебом и зеленью.

Приготовление таких батонов не займет у вас много времени, но вы обязательно порадуетесь современной сервировкой привычного блюда. Для зимних вариантов можно нанести небольшое количество масла на кусок хлеба, чтобы он был более сытным.

Хорошо сочетается с картофелем, любым мясом и другими овощами. Подается как холодная, так и горячая закуска.Но во многих домах цуккини приносят радость, просто намазывая их хлебом.

Икра кабачков часто заворачивается в лаваш, превращаясь в домашнюю шаурму. Хорошо сочетается паста из кабачков с тонким хлебом. Некоторые хозяйки готовят на зиму оладьи из кабачковой икры, предварительно добавляя ржаную муку. На обед хороша икра кабачков с любой кашей. Это будет очень сытный и вкусный обед. Утром паста из кабачков отлично сочетается с омлетом и тонко нарезанным огурцом. Или вы можете отварить рис и подать его с небольшим количеством домашней пасты.

Заключение

Рецептов кабачковой икры бесчисленное множество: она делается с яблоками, острая, с уксусом, с майонезом (ну это не на всех), со сметаной, готовится в мультиварке, на гриле , с помидорами и без, большие с кусочками и нежные, как в магазине. В любом случае, если в это блюдо вложена частичка души, то оно обязательно оценят ваши родные и близкие.

Посмотрите видео: КАК ЗАПЕЧАТЬ ЗИМНИЙ СКВОШ (август 2021 г.).

Домашняя кабачковая икра на зиму — Видео рецепты — Видео

Состав

Кабачки 2 кг.
Лук репчатый 600 гр.
Помидоры 600 гр.
Морковь 600 гр.
Масло растительное 250 гр.
Соль 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка
Красный перец 0,5 чайной ложки
Томатная паста 2 столовые ложки
Лимонная кислота 1 чайная ложка

Основные ингредиенты: лук, морковь, кабачки, помидоры, сахар
На 4 порции

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, большая чаша, воронка, лопатка, блендер, удобная емкость, миска, тарелка, столовая ложка, чайная ложка

Приготовление:

Пошаговый рецепт приготовления икры из кабачков: Готовим продукты, необходимые для приготовления вкусной кабачковой икры.Срезав кожуру с большого кабачка, удалите семена и нарежьте его большим кубиком. Нарезанный кабачок выложить на довольно большую сковороду, добавить 1/3 растительного масла из 250 г. и жарить 20 минут на самом сильном огне. Нарезать 600 гр. лук произвольно, но не слишком мелко. Залить кипятком 600 гр. помидоры. Натираем 600 гр. морковь на крупной терке. Жареные кабачки выкладываем со сковороды на сковороду. В сковороду высыпаем нарезанный лук, всыпаем 85 гр. растительного масла и обжарить, помешивая. С помидоров аккуратно снять кожицу, нарезать крупными кубиками и выложить в тарелку.Выкладываем тертую морковь на сковороде к луку и варим, помешивая, около 15 минут. Выкладываем морковь с луком в кастрюлю с кабачками. На сковороду выложить нарезанные помидоры, добавить оставшееся растительное масло и обжарить при высокой температуре. К оставшимся на сковороде овощам выложить обжаренные до мягкого состояния помидоры и аккуратно измельчить до однородной массы — размять блендером. Добавьте в сковороду к овощам 1 столовую ложку. соль для засолки, 1 ст. сахара, 0,5 ч. л. молотого красного перца, 2 ст. еще раз перемешать томатную пасту и хорошенько перемешать.Кастрюлю ставим на плиту, включаем небольшой огонь и помешиваем 20 минут, затем добавляем 1 ч. лимонную кислоту, перемешать и варить еще 5 минут. Раскладываем горячую икру с помощью воронки по стерилизованным банкам до самого верха. Банки плотно закрываем стерилизованными крышками, переворачиваем и накрываем одеялом, оставляем остывать. В результате получилось 2,5 литра вкусной кабачковой икры.
Вкусно готовим, просто готовим, вкусную икру из кабачков готовим дома вместе! Приятного всем аппетита!

Ковбойская сальса | Рецепт ковбойской икры • балетки фермы

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ковбойская сальса проста, свежа, красочна и наполнена ароматом. Его также называют Cowboy Caviar или Texas Caviar, его делают из бобов, овощей и пикантной заправки!

Посмотрим правде в глаза, зимние месяцы в Миннесоте — не лучшее время для приготовления свежей томатной сальсы. А с января по август очень долго ждать созревания этих сладких летних помидоров.

К счастью для нас, в этой Cowboy Salsa совсем не используются помидоры.Мама представила мне этот рецепт много лет назад, переданный от ее подруги Филлис.

Эта сальса, которую иногда называют ковбойской, техасской, мексиканской или красной икрой, свежая и зеленая, с хрустящим сельдереем, зеленым перцем, зеленым луком и зеленью кинзы. Он легкий, но сытный, с добавлением пары разных сортов бобов. А заправка получается пикантной, сладкой изысканности.

Люди спрашивают рецепт каждый раз, когда я его готовлю!

Вот еще несколько отличных рецептов сальсы, в которых не используются свежие помидоры: Сальса из черной фасоли с оливками (я люблю эти оливки!), Дымчатая сальса (похожая на некоторые из моих любимых ресторанных сальс) и Джикама-сальса с арбузом (так.много. веселье!!).

Как приготовить ковбойскую икру?

Вы, вероятно, никогда не найдете ни одного рецепта ковбойской икры, который был бы точно таким же, как следующий. Есть много разных версий.

По сути, это блюдо, которое находится где-то между соусом и салатом. (Возьмите чипсы или возьмите ложку!) Сделанный из разнообразных свежих овощей, черноглазого гороха, черной фасоли и легкого острого винегрета, я считаю его неотразимым.

В этом рецепте нет ничего сложного.Вам просто нужно открыть несколько банок и нарезать свежие ингредиенты. Эта версия от Филлис включает:

черные бобы
черноглазый горошек
кукуруза шупег
перец
зеленый перец
сельдерей
зеленый лук
халапеньо
кинза

Что такое кукуруза шупег, спросите вы? Этот термин появился еще до Гражданской войны в США, когда кукуруза была названа из-за ее формы, напоминающей колышек. Он довольно длинный и тонкий.Зерна мельче и слаще желтой кукурузы. Если вы не можете найти его в своем продуктовом магазине (в нашем магазине есть только один сорт), замените в рецептах белую или желтую кукурузу. А если сейчас сезон сладкой кукурузы, просто используйте сырые зерна сладкой кукурузы, вырезанные прямо из початка — САМОЕ ЛУЧШЕЕ !!

Один из «секретов» отличной ковбойской сальсы заключается в том, чтобы все ингредиенты были одинакового размера. Поэтому, когда вы нарезаете кубиками зеленый перец и сельдерей, просто обратите внимание на черную фасоль и черноглазый горошек.Стремитесь к примерно одинаковому размеру для всех. За исключением перца халапеньо … Я предпочитаю мелкий фарш, чтобы он лучше распределял тепло.

Ковбойский соус для сальсы

Когда все ингредиенты сальсы готовы, приготовьте заправку.

Эта заправка сладкая, легкая и простая, но в то же время впечатляет. Мне нравится кислотность рисового уксуса и свежего лимонного сока.

Просто добавьте все ингредиенты для заправки в стеклянную банку, плотно закройте банку и энергично встряхните, чтобы смешать.

Я люблю использовать пол-литровые банки с широким горлом для приготовления этой заправки. И я только недавно купил больше этих крышек от банок; Они мне нравятся больше, чем состоящие из двух частей металлические крышки и кольца, используемые для консервирования. Я постоянно пользуюсь этими банками и крышками!

Хотя это отличное свежее блюдо, которое можно приготовить зимой, я действительно готовлю его круглый год. Мне нравится, что это начинка, но не тяжелая, и ее можно подавать при комнатной температуре. Не стоит беспокоиться о сомнительном майонезе в жару.

Еще один плюс заключается в том, что этот рецепт должен быть приготовлен заранее, чтобы все ароматы смешались и пропитались бобами. Я нахожу так много способов съесть это — с тортильей или кукурузными чипсами Fritos, с тако, с парой жареных яиц, в качестве приправы и в качестве гарнира!

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Состав

для сальсы

1 банка (от 15 до 16 унций) черных бобов или фасоли пинто
1 банка (от 15 до 16 унций.) горох черноглазый
1 банка (11 унций) кукурузы из шиповника или заменитель 1 гр. ядра кукурузы свежие
1 банка (4 унции) измельченных острых перцев
1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками
1 в. нарезанный кубиками сельдерей
1-1 / 2 с. тонко нарезанный зеленый лук
1 Т. рубленый халапеньо, более или менее по вкусу
1 в. нарезанная кинза

для перевязки

1/2 с. масло растительное
1/2 с. рисовый уксус
1/2 с.сахар
1 ч. Л. кошерная соль
1/2 ч. Л. черный перец
1 ч. Л. свежий лимонный сок

Инструкции

Примечание. Старайтесь, чтобы все ингредиенты были примерно одного размера. Нарезая кубиками зеленый перец и сельдерей, просто снимите фасоль и нарежьте овощи примерно одинакового размера. Тем не менее, измельчите халапеньо в небольшом фарше для лучшего распределения тепла.

Промойте и высушите бобы, кукурузу и перец и поместите их в большую миску.Добавьте зеленый перец, сельдерей, зеленый лук, халапеньо и кинзу. Сложите, чтобы совместить.
Смешайте все ингредиенты заправки в банке или миске с плотно закрывающейся крышкой — мне нравится использовать с этой крышкой пинтовую банку с широким горлом. А затем энергично встряхивайте 30 секунд.
Залейте заправкой ингредиенты сальсы и несколько раз сложите, чтобы смешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на один час. Это также можно сделать за день вперед. Перед подачей на стол при желании слейте излишки сока или заправки.Подавать с любимыми чипсами из тортильи или кукурузными чипсами Fritos. Он также работает в качестве приправы или гарнира. Он хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

Банкноты

адаптировано из маминой коробки рецептов, первоначально от подруги Филлис Кнудсен

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 185 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 282 мг Углеводы: 23 г Волокно: 4 г Сахар: 12 г Белки: 4 г
Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!
Этот пост был ранее опубликован в 2010 году. Фотографии и часть текста были обновлены в 2020 году.
Delicious Cowboy Caviar Dip — Приготовление лимонада
Эта ковбойская икра — восхитительная и легкая закуска, разрывающаяся ароматом пикантной заправки из лайма.Это идеальное блюдо для перекуса.
Планируете вечеринку? Взгляните на этот хлебец с сыром пепперони — это огромная толпа и радость для вечеринок !
Как человек без глютена, я очень пристрастился к различным комбинациям свежей сальсы, гуакамоле и чипсов из тортильи. Этот соус (версии которого часто называют «ковбойской икрой») сочетает в себе все лучшее, что есть в гуаке и свежей сальсе, в одном аппетитном рецепте без глютена.
Сделать тоже легко! Немного промыть, измельчить и перемешать, и у вас будет блюдо, достойное вечеринки, которое понравится всем! Еще один бонус? По этому рецепту получается ТОННА, так что вы можете сделать большую партию и отложить ее для дома, взять все, чтобы накормить толпу, или съесть на ужин.Я не скажу. 😉
Свежие ингредиенты в ковбойской икре
В этом блюде идеально сочетаются ингредиенты: авокадо, лук и свежие помидоры. Из этих свежих овощей можно приготовить восхитительное блюдо, которое заставит вас захотеть еще больше.
Если вы хотите, чтобы вкус был наилучшим, используйте как можно более свежие ингредиенты. Это блюдо — это все о слоистых вкусах!
Давайте внимательнее рассмотрим основные ингредиенты, включая наиболее подходящие для использования типы и любые замены или замены, которые вы можете сделать.
Авокадо
Я знаю, как трудно покупать и есть свежий авокадо. Вот несколько моих лучших советов по покупке авокадо.
Во-первых, купите его свежим и приготовьте в тот же день. Вы будете знать, что авокадо спелый, потому что, когда вы нажимаете на стебель, он слегка вдавливается. Если он падает слишком быстро, значит, он слишком спелый, а если стебель слишком жесткий, чтобы его можно было протолкнуть, значит, он еще не созрел.
Если вы хотите принести домой еще не созревший авокадо, это тоже подойдет. Просто поместите его в бумажный пакет с бананом.Это созреет всего за один день (или самое большее за два).
Помидоры
Для этого соуса подойдет любой вид свежих помидоров. Если вы используете виноград или помидоры черри, вам просто нужно нарезать их ломтиками. Их легче нарезать для соуса, чем большие красные помидоры, но оба отлично подойдут.
Лично мне нравится готовить этот соус из свежих виноградных помидоров, потому что они такие сладкие. Эта дополнительная сладость отлично сочетается с другими вкусами этой «икры».
Лук репчатый
Я всегда использую красный лук в своих соусах и салатах, потому что у него такой фантастический вкус! Однако, если у вас нет красного лука, вы можете использовать белый или желтый.
Лайм
Чтобы соус был немного слаще и острее, я рекомендую добавить сок лайма. Если вы хотите добиться максимальной свежести, используйте свежевыжатый сок лайма вместо консервированных сортов. Однако, если это отнимает у вас слишком много времени, можно также использовать бутылочную или консервированную версию!
Другой вариант — использовать эфирное масло лайма. ДА, с ним можно готовить! Но, пожалуйста, не используйте масло какой-либо марки, используйте 100% чистое масло, такое как Young Living, потому что вы его глотаете.Ваше тело имеет значение, и вы не хотите класть в него мусор! Young Living предлагает специальную линейку масел, называемых маслами Vitality, которые предназначены для приема внутрь, и лайм является одним из них. У масел не истекает срок годности, поэтому я держу бутылку под рукой на всякий случай, когда наступит лаймовое настроение (привет, маргарита!)
кинза
Я понимаю, что не все любят кинзу. Вкус всегда поражает меня, но я знаю, что не всем нравится эта лодка! Если вы хотите полностью этого избежать, не стесняйтесь — петрушка также подойдет и будет иметь более впечатляющий вкус, чем мягкая листовая зелень, такая как шпинат или капуста.
Чили или перец
Давайте поговорим о тепле. Если вам нравятся пряности, используйте халепеньо. Если вы не любите тепло, вы можете использовать 1 ТБ консервированного нарезанного кубиками зеленого перца чили, чтобы получить немного вкуса без излишнего тепла.
Просто не забывайте проявлять осторожность при посеве и нарезании халепеньо кубиками, так как масла могут оставаться на ваших пальцах некоторое время и раздражать кожу и глаза. Я использую латексные перчатки, когда нарезаю острый перец, после того, как научился этому на собственном горьком опыте, когда однажды ночью снял контактные линзы.Хотя я вымыл руки, он все равно горел!
Довольно красивых картинок, я знаю, для чего вы здесь на самом деле: рецепт.
Как приготовить соус из ковбойской икры (видео)
Как приготовить соус из ковбойской икры (рецепт)
Распечатать рецепт
Вкусный соус с ковбойской икрой
Вкусный и легко нарезанный соус из овощей, который подается с чипсами из тортильи и идеально подходит для лета!
Курс: закуска
Кухня: юго-западная
Автор: Кэрри
Ингредиенты
Заправка
1/4 стакана оливкового масла
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 чайной ложки сушеного орегано
сок 1 лайма ИЛИ используйте 2 капли чистого эфирного масла лайма
1 чайную ложку лимонного сока
1/2 чайной ложки тмина
1 нарезанный стебель зеленого лука
1 чайная ложка свежей кинзы
соль и перец по вкусу
Dip
1 банка кукурузы слить
1 банка черных бобов слить и промыть
1 помидор очищенный от семян и нарезанный
1 авокадо без косточек и нарезанный
1 перец халепеньо, мелко нарезанный по желанию
1/2 нарезанного красного лука
Чипсы тортильи для сервировки
Инструкции
Взбейте ингредиенты заправки и отложите.
Поместите ингредиенты для окунания в миску среднего размера, полейте заправкой и осторожно перемешайте до однородности.
Трансфер в красивое блюдо. Сверху выложите веточку кинзы и подавайте с чипсами из тортильи.
Мне серьезно пришлось оттаскивать эти вещи подальше от людей на вечеринках. Если вы собираетесь подать его на вечеринке, вы можете удвоить рецепт!
Что есть с ковбойской икрой
Этот соус лучше всего подавать с чипсами из тортильи, но вы можете попробовать его или просто выбрать свой любимый.Также можно использовать чипсы без зерна. Если вы следите за своими углеводами, вы можете приготовить овощные чипсы, нарезав свежие овощи и добавив их. Из моркови, сельдерея или огурцов можно готовить сосуды для окунания на овощной основе.
С чем сочетать ковбойскую икру
Это идеальное блюдо для лета. Его приятно сочетать с жареными блюдами, такими как гамбургеры, курица или мясо. Мы также использовали его в качестве гарнира к бутербродам, поверх салатов, как добавку к брускетте. Кебаб — отличное сочетание, или подавайте его как гарнир или закуску на любой летней вечеринке… правда!
Какой ваш любимый рецепт летней вечеринки?
Прикрепите этот пост и поделитесь любовью
Закрепите этот пост на своей доске закусок и соусов на Pinterest, чтобы вы могли найти его позже!
Легкая икра Техас | Рецепты I Heart
Я просто обожаю Texas Caviar.Это одна из моих любимых закусок, пока вы бездельничаете и наблюдаете за любимыми шоу. Вы не знакомы с Texas Caviar? Что ж, позволь мне рассказать тебе об этом. Техасская икра — это салат из черноглазого гороха с помидорами, болгарским перцем, кукурузой, луком и иногда авокадо.
Ингредиенты поливают итальянской заправкой (иногда вместо этого делают Texas Caviar с яблочным уксусом). Я люблю сочетать свежие овощи с овощными консервами.
Некоторые делают Texas Caviar с Rotel, и мне это тоже нравится.Однако я предпочитаю использовать в своем рецепте свежий нарезанный кубиками перец халапеньо.
Мне нравится подавать эту Easy Texas Caviar с органическими чипсами из синей кукурузной лепешки или иногда Chili Cheese Fritos (OMG, говорите об удивительном!)
Это действительно простой рецепт Техасской икры, поэтому мне не нужно много говорить. Не забудьте попробовать и эти рецепты.
Сохраните и поделитесь этим PIN-кодом в Pinterest.
Икра Easy Texas
Техасская икра — это простой освежающий салат из черноглазого гороха с помидорами, болгарским перцем, луком и многим другим! Приправьте его нарезанным кубиками перцем халапеньо, добавьте итальянскую заправку, и вы получите освежающее блюдо, которое станет идеальным летним угощением.
Закуска, салат
Кухня Американская, вегетарианская
Ключевое слово Black Eyed Pea Salad, Texas Caviar
Время подготовки 15 минут
Время охлаждения 2 часа
Общее время 2 часа 15 минут
Порции 4 порции
Автор I Heart Recipes
Ингредиенты
1 большой красный лук, нарезанный кубиками
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
Консервированный горох с черными глазками, 15 унций, просушенный и промытый
Консервированные черные бобы объемом 15 унций, осушенные и промытые
Консервированные, 15 унций осушенные и промытые зерна кукурузы
3 помидора рома, нарезанные кубиками
2 больших халапеньо, нарезанные кубиками и удаленные семена
1 1/4 стакана пикантной итальянской заправки
Инструкции
Поместите все ингредиенты в большую миску и перемешивайте, пока все хорошо не смешается.
Поместите Texas Caviar в миску или контейнер и накройте ее.
Охладите примерно на два часа перед подачей на стол.
Подавайте и наслаждайтесь!
Cowboy Caviar — Kim’s Cravings
Cowboy Caviar — это легкое, свежее и ароматное блюдо, приготовленное из черноглазого гороха, мамалыги и овощей, добавленных в вашу любимую сальсу. Бесконечно адаптируемый, это идеальный вкусный, легкий, готовый соус для любой вечеринки или собрания!
Cowboy Caviar также известна как Texas Caviar или просто черноглазый гороховый салат и может быть соусом, начинкой для салата, приправой, гарниром, что угодно! Он пикантный и красочный с нотками специй.Это обязательное блюдо на любом барбекю в Техасе, и оно обязательно станет фаворитом. Каждый раз, когда я готовлю Cowboy Caviar, моя семья просто не может насытиться!
Как сделать ковбойскую икру?
Этот рецепт не может быть проще! Просто добавьте в свою любимую сальсу черноглазый горошек, кочан, красный болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, кинзу и халапеньо. Идеально подходит для того, чтобы собрать вместе по прихоти! Ковбойская икра занимает всего несколько минут на измельчение овощей, банку можно открыть, перемешать и закопать!
Наконечники
Это отличный рецепт, готовый заранее! Вы можете сделать это за 8 часов до того, как планируете подавать.
Если вы не поклонник черноглазого гороха, попробуйте использовать любой другой сорт фасоли. Черная фасоль и фасоль пинто отлично подходят.
Я знаю, что есть много ненавистников кинзы! Если вам кажется, что кинза на вкус напоминает мыло, не используйте ее или используйте измельченный чеснок или петрушку.
Хомини — кукуруза, обработанная таким образом, чтобы сделать ее более мясной и более похожей на бобовые. Если хотите, можете заменить их обычными зернами кукурузы.
Ковбойскую икру можно подавать по-разному! Мы любим это как соус с чипсами из тортильи.Он также отлично подходит в качестве заправки для салата или гарнира.
Хранится по этому рецепту около 3-4 дней в холодильнике.
Варианты
Ковбойская икра — один из тех рецептов, который имеет бесконечное количество вариаций. Есть так много вкусных способов добавить в него свои любимые вкусы и ингредиенты, которые у вас есть.
Увеличьте количество белка, добавив около чашки нарезанной кубиками курицы или небольших креветок.
Бекон делает все лучше! Попробуйте добавить примерно 1/3 стакана раскрошенного бекона прямо перед подачей на стол.
Вы можете изменить пряность этого соуса, указав количество семян, которые вы оставите в халапеньо, и сальсу, которую вы выберете.
Другие вкусные смеси, которые стоит попробовать: Добавьте 1/3 стакана измельченного сыра фета или сыра котия. Или добавьте 1 нарезанный авокадо.
Можно ли заморозить ковбойскую икру?
Не рекомендую замораживать этот соус, но остатки можно использовать разными способами! Бросьте его на яичницу или яичницу, добавьте в зеленый салат или положите на жареный цыпленок или стейк.
Я люблю сытные закуски, и эта красочная ковбойская икра никогда не разочарует. Я делаю эту ковбойскую икру как закуску, гарнир, и она идеально подходит для обеда или вечеринки. Попробовав этот рецепт, вам захочется готовить его снова и снова!
Другие рецепты соуса, которые стоит попробовать
Хумус гороховый черноглазый
Лучшая чертова сальса
Дип с копченым лососем
Лучший рецепт гуакамоле
Я хотел бы знать, готовите ли вы этот (или любой другой) рецепт! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Отметьте @kimscravings в Instagram и обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.
Ковбойская икра
Выход: 13 порций по 1/2 стакана
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 15 минут
Cowboy Caviar — это легкое, свежее и ароматное блюдо, приготовленное из черноглазого гороха, мамалыги и овощей, добавленных в вашу любимую сальсу. Бесконечно адаптируемый, это идеальный вкусный, легкий, готовый соус для любой вечеринки или собрания!
1 банка (14 унций) черноглазого гороха, осушенная
1 банка (15 унций) осушенная белая гомини (вместо нее можно использовать кукурузу)
1 зеленый или красный болгарский перец, мелко нарезанный
2 средних помидора, без семян и нарезать
1 стакан мелко нарезанного лука
2 зубчика чеснока, измельченного
½ стакана свежей кинзы, нарезанной
1-2 свежих перца халапеньо, без семян или без семян (я использовал 1 халапеньо с семенами)
1 стакан сальсы (используйте вашу любимое)
1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу, по необходимости
Слейте воду, измельчите, измельчите, засеяните все ингредиенты, а затем смешайте все в большой миске.Подавать с вашими любимыми крекерами или чипсами, а также в качестве заправки или гарнира.
Для лучшего вкуса я рекомендую накрыть и поставить в холодильник на ночь или несколько часов перед подачей на стол.

Баклажанная икра на зиму: проверенный рецепт

Особенности приготовления баклажанной икры на зиму

Ингредиенты

Советы и нюансы

Как приготовить баклажанную икру на зиму правильно

Обработка овощей

Готовим икру

Овощная икра на зиму

Овощная икра на зиму. Приготовление:

👌 Лучшая овощная заготовка на зиму

лучшие рецепты через мясорубку и кусочками

Классическая икра из кабачков, как в детстве – пальчики оближешь!

Икра кабачковая на зиму: рецепт через мясорубку с морковью и луком

Рецепт из кабачков и тыквы – икра «Объедение»

Очень вкусная икра в мультиварке – самый простой рецепт

Икра из кабачков и баклажанов «Довольный зять»

Как правильно приготовить икру в духовке

Икра кабачковая с майонезом, томатной пастой и чесноком

Самая вкусная кабачковая икра без обжарки

Рецепт икры с кабачками и яблоками

Самая вкусная кабачковая икра на зиму: 9 проверенных рецептов

5 лайфхаков, чтобы кабачковая икра на зиму получилась действительно самой вкусной

Кабачковая икра на зиму по домашнему рецепту

Кабачковая икра с грибами

Кабачковая икра с майонезом как из магазина

Кабачковая икра с печеным чесноком

Быстрая кабачковая икра с тыквой и кинзой

​Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту

Кабачковая икра с морковкой и петрушкой

Кабачковая икра кусочками

Самый подробный рецепт классической кабачковой икры

Овощная икра на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление овощной икры на зиму:

1 подготавливаем овощи.

2 тушим морковь и лук.

3 измельчаем кабачки.

4 запекаем перец.

5 тушим овощи.

6 заготавливаем овощную икру на зиму.

7 подаем овощную икру.

Советы к рецепту

Кабачковая икра на зиму: пошаговый фото-рецепт

Рецепт кабачковой икры на зиму

Морковная икра на зиму по лучшим рецептам. Ингредиенты для приготовления икры на зиму из моркови. Морковная икра: как приготовить

Вам понадобится:

Икра свекольная на зиму рецепт:

Икра из патиссонов на зиму простой рецепт

Вам понадобится:

Икра овощная на зиму через мясорубку:

Икра из томатов и перца на зиму

Вам понадобится:

Икра овощная на зиму Рецепт через мясорубку:

Рецепт морковной икры на зиму

Вам понадобится:

Икра морковная на зиму рецепты простые:

Икра из моркови на зиму через мясорубку

Вам понадобится:

Морковь Иркра на зиму рецепт через мясорубку:

Вкусная морковная икра на зиму — рецепт с болгарским перцем и помидорами

Как приготовить острую морковную икру на зиму — рецепт с томатной пастой

Классический вариант морковной икры

Морковная икра через мясорубку в домашних условиях

Икра морковная с уксусом

Описание

Состав

Рецепт морковного теленка с бантом

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях — Совет

Чем полезно блюдо из кабачков?

Домашние рецепты вкусной икры

Рецепт №1

Рецепт №2

Рецепт №3

Рецепт №4

С чем подают кабачковую икру?

Рекомендации по приготовлению кабачковой икры

Заключение

Посмотрите видео: КАК ЗАПЕЧАТЬ ЗИМНИЙ СКВОШ (август 2021 г.).

Домашняя кабачковая икра на зиму — Видео рецепты — Видео

Состав

Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту