Медовый торт рецепт с фото со сгущенкой: Торт «Медовик» со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Торт Мава без яиц

Индийский пирог Мава с добавлением молока и кардамона и посыпанный орехами.Это вкусно и идеально к чашке чая.

Время приготовления25 минут

Время приготовления45 минут

Общее время1 час 10 минут

Порций: 16 штук

Калорий: 190 ккал

Инструкции

Prep

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Намажьте маслом 8-дюймовую пружинную форму.

• Отложите сухие ингредиенты … муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и кардамон.

Приготовьте тесто

• С помощью электрического ручного блендера перемешайте размягченное масло до кремообразной консистенции.

• Добавьте сахар во взбитое масло, взбивайте пару минут, пока масло и сахар не образуют кремообразную смесь.

• Вроде так.

• Добавьте экстракт ванили и маву / хойю. Взбивайте примерно минуту, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

• Теперь добавьте все сухие ингредиенты.Взбивайте около 30 секунд, пока мука не перейдет в смесь масла и сахара. Тесто должно быть рассыпчатым.

• Добавьте молоко и йогурт. Используя лопатку, добавьте молоко и йогурт в мучную смесь. НЕ СМЕШАТЬ, СЛОЖИТЕ СМЕСЬ.

• Вылейте тесто в форму. Сверху выложить измельченные орехи.

• В духовку на 45-55 минут. Я испекла свой торт «Мава» ровно 52 минуты.

Питание

Калорийность: 190 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 4 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 171 мг | Калий: 46 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 246 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 114 мг | Железо: 1мг

Медовик Русский медовый торт — Мишель Бессудо

Итак, как я уже сказал, мед всегда играл важную роль в русской жизни, даже в языческие времена.У русских язычников было преданное пчелиное божество по имени Зосим, ​​которое кричало вслух.

Он был дружелюбным парнем, но опять же, это, вероятно, можно объяснить тем, что он был в целом пьяным. Зосим был не только богом пчел, но и богом старого доброго меда. Самый старый алкогольный напиток в мире. Смесь из ферментированной медовой воды, которая наверняка сломает вам носки.

По мере евангелизации русских, древние языческие боги также были евангелизированы, и румяный Зосим не был исключением.После хитроумной маркетинговой схемы он превратился в святого Зосиму и по дороге подобрал кореша-монаха по имени святой Савватий.

Оба святых — покровители пчеловодства и мазей. Да, вы правильно прочитали. Они святые покровители мазей. Почему мази, ну, мед не только приятен на вкус, но и обладает невероятными лечебными свойствами.

Здесь и здесь можно увидеть иконы св. Зосимы и св. Савватия.

Даже сегодня мед в России считается панацеей.Это отличная мазь, которую используют местно, но ее также щедро дают людям при лихорадке и ознобе.

С такой любовью и преклонением перед медом неудивительно, что медовые лепешки изобилуют российской гастрономией. И среди них особенно выделяется Медовик.

Этот восхитительный медовый торт высотой в 16 слоев, бросающий вызов гравитации, родился на императорских кухнях в начале 19 века в попытке произвести впечатление на царицу Елизавету Алексеевну, немецкую жену царя Александра I.

Самое смешное, что царица была известна своей полной неприязнью ко всему меду.

Большая часть придворного и кухонного персонала слишком хорошо знала, что Элизабет ненавидит мед и устроит шипящий припадок, если когда-нибудь столкнется с ним в любой форме или форме.

Она была выбрана для брака с Александром не кем иным, как его очень властной бабушкой, Екатериной Великой. Вскоре Елизавета Алексеевна осталась одна и подавлена ​​в суде, которого она не понимала. Единственным утешением для нее был ее очень молодой муж.

Я могу только представить себе драму, которую может вызвать отчужденная и подавленная избалованная принцесса-подросток. Неудивительно, что мед был максимально физически скрыт от будущей царицы.

Рецепт медового торта | Поваренная книга Эши

Медовый торт — слоеный русский торт с заварной глазурью. Он такой мягкий и кремовый…. это фото моего Samsung «S6» нажмите…. очень понравилась четкость изображения..было двойное удовольствие испечь этот торт и щелкнуть S6….

Медовый торт — это слоеный русский торт с заварной глазурью. Он такой мягкий и сливочный …. это фото — мой щелчок Samsung «S6» …. 😀 мне понравилась четкость изображения .. было двойное удовольствие, испек этот торт и щелкнув с S6 ….

инструкции

2. Добавьте xbe стакана сахара, xbc стакана меда и 2 столовые ложки несоленого масла в кастрюлю среднего размера и растопите их вместе на среднем / медленном огне, время от времени взбивая, пока сахар не растает (5-7 минут).Не ставьте их на сильный огонь, иначе они могут опалиться до дна.

3. Как только сахар растворится, снимите с огня и, пока он еще горячий, добавьте взбитые яйца медленной устойчивой струей, энергично взбивая, пока все яйца не смешаются (постоянно взбивайте, чтобы не получилась яичница-болтунья. ).

4. Взбивайте соду до тех пор, пока не останется комков, затем добавляйте по 3 чашки муки xbd за раз с помощью лопатки, пока тесто не станет глиняной консистенции и не прилипнет к рукам.Я взял ровно 3 стакана муки (точно отмерял, соскребая с чашки).

5. Разрежьте тесто на 8 равных частей и сразу же переходите к следующему шагу (они лучше всего раскатываются, когда тесто еще теплое)

6. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в тонкий круг диаметром 9 дюймов (толщиной около 215 дюймов). Вы также можете присыпать верх немного мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке.Поместите 9-дюймовую тарелку или основу из пружинной формы поверх раскатанного теста и обведите ее ножом для пиццы, чтобы получился идеальный круг. Оставьте обрезки на потом. Переложите тесто на большой лист пергаментной бумаги и выпекайте при 350u02daF в течение 4-5 минут или до золотистого цвета. Переложите на решетку и дайте полностью остыть перед укладкой. Повторите то же самое с оставшимися слоями.

7. Наконец, выпекайте кусочки, разделенные равномерно, на повторно использованном листе пергамента.Когда кусочки запекутся, остынут и станут твердыми, их можно раздавить скалкой или измельчить в кухонном комбайне, пока не получатся мелкие крошки.

9. взбить яичный желток и отложить в сторону .. На сковороде добавить молоко, кукурузный крахмал, сахар, экстракт ванили, хорошо перемешать и вскипятить, затем снять с огня добавить Медленно добавить яичный желток, продолжая взбивать, чтобы предотвратить его перемешивание, хорошо перемешайте, пока он не смешается с молочная смесь … затем снова нагреть, варить до загустения и дать остыть

10. Как сделать глазурь:

11. Взбить 1 стакан сливок до образования пышных и жестких пиков (1-2 мин на высокой скорости).добавить мед

12. затем добавьте его в заварной крем и охладите до готовности.

14. Нанесите примерно 2153 стакана глазури на каждый слой торта (не экономьте на нем, так как пирог должен впитать часть крема, чтобы стать сверхмягким. Слегка прижмите слои торта вниз, чтобы избежать образования воздушных промежутков между слоями. верх и бока с оставшейся глазурью.

15. Посыпьте верх и стороны панировочными сухарями (из обрезков), затем поставьте в холодильник на ночь. Этому пирогу нужно время, чтобы впитать немного крема и размягчиться, так что наберитесь терпения. «Ожидание стоит того!»

Молочный торт с розой и медом — Рецепты восточных тортов

Этот молочный торт с розой и медом обязательно сделает вас популярным в семье! Супервлажный медовый торт, залитый молочным сиропом и покрытый слоем сливок, измельченных кешью и бутонов роз.Это восхитительно, вкусно и стоит всех похвал, которые вы получите, когда подадите его.

Что такое молочный торт с розой и медом?

В этом медовом пироге есть все деревенские персидские ароматы орехов, розовой воды и меда. Все вкусы тонкие и совсем не подавляющие. Он похож на три молочных торта или торта tres leches. Сначала выпекаем медовый торт, который сверху имеет приятный золотистый цвет. Затем мы протыкаем в нем отверстия и топим его в теплом молоке с розовым медом для дополнительного слоя аромата и влаги.Добавьте немного взбитых сливок, измельченных орехов и бутонов розы, чтобы добавить текстуру и аромат.

РОЗОВО-МЕДОВЫЙ ТОРТ — ИНГРЕДИЕНТЫ

Ингредиенты, необходимые для торта, довольно простые и простые, за исключением добавления меда и розовой воды.

• Торт — Торт требует двух наборов ингредиентов. Сухие ингредиенты, включая универсальную муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.Влажные ингредиенты, включая мед, яйца, молоко, масло, белый + коричневый сахар, розовую воду и ванильную эссенцию. Вы можете использовать любой тип коричневого сахара / патоки и отказаться от белого, чтобы получить больше коричневого. Но определенно не пропускайте коричневый сахар, он важен для вкуса.
• Сироп с медом и молоком — Молоко в этом рецепте немного отличается от комбинации, обычно используемой в стандартных тортах tres leches. Для этого рецепта вам понадобятся мед, коричневый сахар, цельное молоко, сгущенное молоко, столовые сливки и розовая вода.Можно использовать любой доступный вам крем.
• Сливки взбитые — В топпинг входят сливки взбитые. Я использовала обычные жирные сливки и взбивала их. Однако я не добавлял подсластителей, по личным предпочтениям. Но вы можете добавить ароматизатор или краситель, если хотите. Несколько столовых ложек сиропа розовой розы отлично подойдут для этого рецепта.
• Гарнир — Для этого торта я выбрал соленые измельченные орехи кешью и бутоны роз, потому что мне нравится, как небольшое количество соли из кешью придает блюду изюминку.Вы можете использовать любой орех по вашему выбору, например, миндаль, фисташки или грецкие орехи. Вы также можете решить, хотите ли вы использовать нарезанные орехи, молотые орехи или измельченные. ИЛИ Вы также можете использовать целую кучу разных орехов и перейти на новый уровень! Детям моей двоюродной сестры понравилось это с шоколадной стружкой, просто скажу.

Альтернативные ингредиенты

Как приготовить молочный торт с розой и медом

Торт состоит из 4 частей

• Роза и медовый торт
• Роза и медовое молоко
• Взбитые сливки
• Гарнир

Выпекание медового молочного торта — шаг за шагом

Торт сам по себе очень легко взбить.Вам просто нужен венчик, жаропрочная форма размером 13 на 9 дюймов и 2 миски!

ПРИМЕЧАНИЕ. Вы также можете использовать стоячий микс или электрическую взбивалку, если
вы предпочитаете взбивание вручную.

Вы должны смешать все влажные ингредиенты вместе, например, яйца, сахар, мед, молоко, масло, эссенцию и розовую воду, чтобы получилась приятная жидкая смесь медового цвета.

• яйца и сахар
• влажные ингредиенты готовы.

Затем вы смешиваете все сухие ингредиенты вместе, например, соль, универсальную муку, пищевую соду и разрыхлитель.

• сухие ингредиенты
• тесто для медово-молочного торта

И все! Вы вливаете жидкую смесь в сухие ингредиенты и взбиваете, чтобы получилось гладкое тесто для торта.

Выпекайте торт 25 минут при температуре 175 ° C. Когда все будет готово, вы увидите красивый золотой верх. Вставьте нож или зубочистку в центр, чтобы проверить, готов ли торт. Выньте его и начните делать молоко из розового меда.

ПРИМЕЧАНИЕ. При использовании стандартной посуды из пирекса смазывать поддон не нужно.

Приготовление РОЗОВОГО И МЕДОВОГО МОЛОКА

Будем наливать это молоко, пока пирог еще горячий и не остыл.Итак, как только ваш пирог выпечен и вынут из духовки, сразу же сделайте медовое молоко.

Добавьте все ингредиенты, указанные для медового молока, в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Перемешайте все вокруг, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано. Вы увидите, как крошечные пузырьки лопаются по краям кастрюли прямо перед тем, как она закипит. Немедленно выключите пламя. Ваша молочная смесь готова!

Как собрать молочный пирог

Теперь все, что вам нужно сделать, это проделать как можно больше дырок в теплом пироге (это то место, куда я направляю весь свой гнев, просто говоря) и полить его теплым молоком с медом.Иногда для впитывания молока требуется некоторое время, но это нормально, цельное молоко БУДЕТ реабсорбироваться!

Теперь поставьте торт на прилавок, чтобы он остыл до комнатной температуры. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа.

СОВЕТ: используйте тыльную сторону столовой ложки, чтобы создать интересную текстуру крема
по всему торту. Вы также можете использовать обратную окантовку и вместо этого создать дизайн.

Когда торт остынет, самое время собрать этот шедевр.Я взбила немного обычных жирных сливок, которые обычно продают в продуктовом магазине. Взбить его без добавления подсластителя и вылить на торт.

Советы по приготовлению идеального медово-молочного торта

• Убедитесь, что ни одна из ваших выпечок не просрочена, например разрыхлитель и пищевая сода.
• Ваше молоко и яйца должны быть комнатной температуры.
• Взбейте тесто для торта как следует, чтобы не было комков.
• НЕ используйте лоток меньшего размера, чем указано.
• Полейте торт медовым молоком, пока он теплый, для наилучшего результата

Часто задаваемые вопросы

• Как долго этот молочный пирог хранится в холодильнике?
  Этот торт можно хранить в холодильнике до 10 дней. Если вы запекаете заранее, вы также можете испечь пирог и заморозить его, прежде чем вынимать его в День D. Просто дайте пирогу немного оттаять и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы он снова нагрелся, и в него впитался молочный сироп.
• Мой торт слишком сухой, что случилось?
  Если вы случайно запекли пирог, подержав его немного дольше, пирог может стать немного сухим. Просто добавьте 2 столовые ложки сливок в медово-молочную смесь, чтобы компенсировать легкую сухость.
• Можно ли исключить розовую воду?
  Розовая вода добавляет в рецепт слой аромата, если вам не нравится вкус или его нет под рукой, вы можете исключить его. Вы также можете использовать вместо него миндальную эссенцию.
• Можно ли приготовить это в обычной форме для запекания?
  Да, можно. Если вы собираетесь использовать обычный противень вместо пирекса, просто подложите под него масляную бумагу, чтобы ваш торт легко высыпался, когда вы перекладываете его в сервировочное блюдо.

Еще рецепты тортов в блоге

Торт Lotus Biscoff с глазурью из сливочного сыра
Торт Zebra Marble
Шоколадные блондины

Состав

Медовый торт

• 3 больших яйца
• 1 стакан цельного молока
• 3/4 стакана растительного масла
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 2 чайные ложки розовой воды (по желанию)
• 1/4 стакана меда
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана касторового сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 1/2 стакана универсальной муки (просеянной)
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• Разрыхлителя

Мед молочный

• 1 и 1/2 стакана сгущенного молока
• 1/2 стакана сливок (любой несладкий крем)
• 3/4 стакана цельного молока
• 1/2 стакана меда
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 столовые ложки розовой воды (по желанию)

Топпинг

• 2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки соленых орехов кешью крупного помола
• Сушеные съедобные бутоны роз для украшения (по желанию)

Инструкции

Медовый торт

1. Разогрейте духовку до 175 ° C или 350 ° F.
2. В большую миску добавьте универсальную муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Взбейте все вместе и отложите.
3. В другую миску добавьте сахар, мед и яйца. Взбейте до однородной массы. Добавьте масло, масло, розовую воду и ванильную эссенцию. Взбивайте, пока не получите однородную жидкость.
4. Вылейте жидкость в мучную смесь и взбейте, чтобы получилось тесто для торта без комков.
5. Вылейте тесто для торта в форму размером 9 x 13 дюймов, подходящую для запекания, без смазки.
6. Выпекать 25 минут или пока верх не станет слегка золотистым или пока кончик ножа, вставленный в центр, не станет чистым.
7. Выньте торт и дайте ему постоять 15 минут.
8. Проделайте дырки вокруг торта вилкой или шпажкой.

Медовое молоко

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и нагрейте молоко до появления маленьких пузырьков на краях молока. Выключите пламя.

Сборка

1. Залейте теплой молочной смесью теплый пирог, чтобы смесь полностью впиталась.
2. Накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
3. Взбейте жирные сливки (без сахара), пока они не станут мягкими и пушистыми.
4. Выньте торт и покройте его взбитыми сливками. Нарисуйте завитки тыльной стороной ложки.
5. Верхняя часть с нарезанными орехами кешью и съедобными лепестками роз или бутонами роз.
6. Глубина копья

Банкноты

Для идеальных результатов используйте ингредиенты комнатной температуры, особенно яйца и молоко.

Вы можете использовать любые орехи по вашему выбору и не добавлять розовую воду, если хотите, хотя это добавляет приятный тонкий слой аромата.

Таблица замен, приведенная в посте.

Информация о пищевой ценности:

Похожие сообщения:

Vegan Medovik- Layered Honey Cake — МАМАЧКА

На прошлой неделе мы ехали по Нью-Йорку и наткнулись на уютный маленький русский ресторанчик под названием Русский Самовар.Я заказал все свои классические фавориты детства, и, к моему удовольствию, все оказалось таким аутентичным, ностальгическим и восхитительным, как я и надеялся. На десерт заказала любимое русское угощение «Медовик» или слоеный медовый торт. К сожалению, мой муж, страдающий пищевой аллергией, не мог попробовать ни одного кусочка, и ему приходилось слушать меня оо и ах, пока он не был съеден. Итак, в этот День Благодарения я решил сделать версию моего любимого Медовика для аллергиков, специально предназначенную для лечения аллергии на яйца и молочные продукты, что также делает его на 100% веганским! Этот слоеный пирог напоминает креповый торт с множеством ультратонких слоев крепа, напоминающих слегка пористый торт.Выпечка имеет отчетливый медовый вкус, а мед делает торт сладким. Сладость меда снижается и уравновешивается тонкой терпкостью кремовой начинки. это идеальный торт на завтрак в паре с чаем. Я был в восторге от результата моей первой попытки приготовить этот торт, и я едва мог отличить аллергически безопасную версию от традиционной. Я добавил несколько модификаций в свою вторую партию, и в результате получился антиаллергенный Медовик моей мечты.Надеюсь, вам понравится этот вкусный рецепт медового торта!

Медовик — рецепт медового торта, 8 слоев

* Заменители молока и яиц можно найти в Whole Foods, Sprouts, Mother’s Market или Amazon. *

Ингредиенты для медового торта:

Ингредиенты для сливок:

Ингредиенты для размягчителя теста:

Другие материалы:

• 8 кусков пергаментной бумаги
• 2 противня
• кисточка для выпечки
• 12-дюймовая пластина для использования в качестве трафарета для коржей

Подготовка:

• Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту
• Начните карамелизовать сгущенное молоко (я сделал этот шаг накануне)

1. Удалите этикетку с закрытой банки кокосовой сгущенки.Наполните глубокую кастрюлю водой.
2. Убедитесь, что банка полностью покрыта водой во время приготовления. Варить на медленном огне 3 часа без крышки.
3. Осторожно снимите банку и дайте ей остыть перед тем, как открыть.

Для приготовления торта

Шаг 1

Взбейте веганские яйца (1 яйцо = 2 столовые ложки веганских яиц, смешанных с 1/2 стакана ледяной воды) и меда до образования пены. (не менее 2 минут)

Шаг 2

Сначала растворите пищевую соду в уксусе, а затем МЕДЛЕННО добавляйте ее к яичной смеси вместе с мукой.

Взбить, пока все не смешается. Смесь будет густой консистенции жидкого теста.

Шаг 3

Налейте 1/2 стакана теста на пергаментный противень и распределите тесто так, чтобы оно доходило как можно ближе к краям противня. Слои должны быть тонкими. Заполните все пробелы в местах, где тесто прозрачно на пергаменте.

Установите таймер и запекайте 7 минут, пока слои не станут золотистыми. Немедленно достаньте из духовки.

Я рекомендую готовить в духовке 2 слоя за раз, чтобы ускорить процесс.

Шаг 4

Повторите процесс для всех 8 слоев. Дать остыть

Шаг 5

Оставшиеся кусочки медового торта оставить и снова поставить в духовку на 5 минут или до хрустящей корочки.

Step6

Поместите хрустящие кусочки медового торта в блендер или кухонный комбайн и измельчите. Вы будете использовать это для начинки.

Для приготовления смягчителя теста

Шаг 1:

Смешайте кокосовый крем, карамелизированное сгущенное молоко и пряный ром и отставьте.

Для приготовления сливок

Шаг 1:

Смешайте кокосовую стружку, йогурт и карамелизированную сгущенку и отставьте.

Для сборки торта

Шаг 1:

Снимите медовый торт с пергаментной бумаги и на тарелке вырежьте 12-дюймовые круги. Повторите для всех 8 слоев.

Шаг 2:

Поместите первый круг медового торта лицевой стороной вниз. на сервировочной тарелке

Шаг 3:

Нанесите кистью верх первого слоя.Дайте постоять минуту.

Шаг 4:

Намажьте начинку из взбитой массы поверх первого слоя, покрывая всю поверхность торта.