Медовый торт рецепт классический со сметаной с фото: Медовый торт со сметанным кремом классический рецепт с фото пошагово

Торт Медовик классический со сметанным кремом, рецепт пошаговый с фото — wowcook.net

Торт «Медовик» — это один из самых распространенных тортов в странах бывшего СССР. В его основе медовые коржи и нежный крем из масла и сметаны. Истории этого популярного торта уже более 2-х веков. Медовый торт впервые был приготовлен придворным поваром для императрицы Елизаветы Алексеевны, в настоящее время его подают в любых российских ресторанах и пекут чуть ли не в каждой семье. Рецептов очень много, как много и споров о том, какой рецепт считать классическим. Предлагаю приготовить по рецепту кулинарной книги с советских времен. Десерт получается очень нежным за счет крема, который вариться около 1,5 часов. И еще нет необходимости покупать сметану высокой жирности.

1. Готовим тесто. Мёд перекладываем в сотейник, разогреваем примерно до 70°С.

3. Всыпаем сахарный песок и соль, перемешиваем, добавляем воду.

4. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и прогреваем массу до карамелизации сахара. Постоянно перемешиваем.

5. Она должна стать однородная, насыщенного карамельного цвета.

6. Снимаем с огня и оставляем остывать минут на 20-30. В теплую массу добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

7. А тем временем куриные яйца разбиваем в миску и слегка взбалтываем венчиком или вилкой.

8. Добавляем в теплую медовую массу, сразу перемешиваем.

9. Затем в медовую массу подсыпаем постепенно муку в несколько приемов и размешиваем.

10. Когда будет трудно месить тесто в ковшике, перекладываем его на рабочую поверхность и продолжаем замес там. Тесто долго месить не надо, главное — нужно добиться однородности, комочков быть не должно. Тесто должно получиться гладкое, однородное, пластичное, мягкое, слегка липкое.

11. Делим его на 8 одинаковых частей.

12. Скатываем каждый кусочек в шарик и складываем на тарелку. Сверху накрываем пищевой пленкой.

13. Затем берем кусочки теста по одному и начинаем раскатывать. Делать это лучше сразу на бумаге для выпечки, слегка подпылив ее мукой. Лучше использовать белый, а не желтый пергамент, к нему ничего тесто не пригорит. При раскатке также подсыпаем муку, но слишком увлекаться не надо, чтобы не забить тесто мукой. Из раскатанного теста вырезаем круг желаемого диаметра. Удобнее всего вырезать круг, приложив сверху тарелку нужно диаметра. Так коржи получатся все одного диаметра, ровные и красивые.

14. Обрезки собираем. Корж густо накалываем вилкой, чтобы он получился ровным и не повздувался.

Сметану смешиваем с сахаром и помещаем на водяную баню.

18. Кастрюлю необходимо подбирать такую, чтобы, когда на нее поставите миску со сметаной, водяные пары из под миски не вырывались. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она не касалась дна миски. Варим сметану 1-1,5 часа, периодически помешивая, пока она не загустеет.

19. Миску с кремом снимаем с водяной бани, остужаем минут 5. Затем добавляем сливочное масло и перемешиваем. Сметанный крем готов.

Сборка торта.

20. На все коржи выкладываем одинаковое количество крема, оставив немного на обмазку торта. Распределяем крем по коржам равномерно, складываем их стопкой.

Автор: Lady 139

классический «Медовик» со сметанным кремом

Нет ничего проще, чем приготовить самый простой крем из сметаны с сахаром, но и вкуснее этой пропитки ничего пока нет. Самый вкусный медовик получается именно со сметанным кремом, так как он не только идет хорошим дополнением ко вкусу меда, но и является универсальной пропиткой. Не только медовик может похвастаться такой особенностью, как улучшение вкуса, благодаря сметане, но и многие другие торты хотели бы соседствовать со сметанным кремом. Знаменитая «Зебра» любит этот крем, Черемуховый торт не откажется от такого соседства.

При этом, чем тоньше коржи и чем больше они промазаны сметанным кремом, тем торт получается вкуснее и сочнее. От такого сочетания каждый кусочек тает во рту и кажется, что съел бы еще один, а потом еще.

Людей, которые не любили бы медовик со сметаной просто не существует, кроме пожалуй тех, которые страдают аллергией на мед или те, кто не переносит даже его запаха.

Приготовить сметанный крем настолько просто, что любая школьница сможет без труда справиться с такой задачей. А какое количество ребятишек ждут, что после того, как кремом обмажут медовик, можно будет съесть остатки из кастрюльки или миски, просто запустив туда ложку или кусочек горячей булочки.

Все уже знают, что на пропитку коржей медовика уходит некоторое время и его нельзя сразу начинать кушать, а полакомиться остатками крема можно почти сразу. Сейчас это не столь актуально, так как магазины полны йогуртов и прочих сладких молочных продуктов, но если вернуться в 70-80 годы прошлого столетия, то вспоминаются картины, когда вся семья с вожделением смотрела на миску и ждала, что что-то достанется и уже ставила чайник на плиту, когда медовик переезжал в холодильник. За миску с кремом не дрались, ее ставили на середину стола и орудовали ложками, а потом кусочками булки или хлеба. После такого пиршества даже посуду можно было не мыть, так как крем исчезал подчистую.

Ингредиенты для торта «Медовик»

Количество ингредиентов рассчитано на торт весом 1.8 кг, диаметр 20 см.

Для медовых коржей

Для сметанно-заварного крема

Приготовление теста для медовых коржей

В сотейнике с толстым дном смешиваем яйца, сахар, щепотку соли взбиваем миксером 3-5 минут до однородности.

Добавляем 2 столовые ложки мёда.

Добавляем мягкое сливочное масло, и ставим сотейник на небольшой огонь, при постоянном помешивании доводим массу до кипения, но не кипятим

Снимаем сотейник с огня, добавляем пищевую соду, перемешиваем, масса увеличится в объеме за счет меда.

Далее в горячую массу добавляем половину муки и перемешиваем лопаткой. Остатки муки высыпаем на стол и замешиваем тесто руками.

Муки может понадобится чуть больше или меньше это зависит от производителя. Теплое тесто может липнуть незначительно в руках, но после его охлаждения оно будет иметь более плотное состояние. По консистенции оно должно быть мягкое. Готовое тесто упаковываем в пакет, чтобы поверхность не заветрилась и отправляем в холодильник, на 2 — 3 часа.

Торт медовик со сметанным кремом рецепт с фото

Дорогие дамы! Спешу поздравить Вас с праздником 8 марта! Пусть мужчины носят вас на руках, дети радуют, пусть весеннее солнце согревает душу, а с лица не сходит улыбка. Пусть дом наполнится вкусным ароматом ваших шедевров, рецепты для которых вы всегда можете подсмотреть на страницах этого сайта. Будьте счастливы, здоровы и конечно любимы.

Сегодня хочу подарить Вам этот рецепт. Вкусный, нежный, ароматный торт Медовик со сметанным кремом. Я надеюсь, вы полюбите его и будете готовить не один раз.

Тесто очень схожее на медовые прянички, поэтому проблем с его приготовлением у вас не возникнет, но раскатать придётся более тонко, для достижения потрясающего результата. В торт я буду добавлять чернослив и банан, мне очень нравится ароматы которые дают эти ингредиенты. Вы также можете сделать пропитку с курагой, орехами и даже фруктами.

Торт Медовик со сметанным кремом

торт диаметром 22 см

• Яйца — 2 шт
• Сахар — 200 г
• Мед — 2 ст.л
• Сода — 1 ч.л
• Масло сливочное — 100 г
• Мука — 400-500 г

• Сметана — 600 г
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л
• Чернослив — 150 г
• Банан — 1-2 шт

1. Приготовим тесто на водяной бане (Для этого поставьте на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте закипеть,поверх кастрюли нужно будет поставить миску большего диаметра)

В миске смешать яйца, сахар и мед. Добавить соду и перемешать

2. Поставить смесь на водяную баню и прогреть помешивая, чтобы яйца не свернулись, в течении 7-10 минут. Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения масла.

3. Снять смесь с огня и добавить половину указанного количества муки. Оставить тесто остывать.

4. Когда тесто остынет, добавить частями оставшуюся муку. Замесить тесто и разделить на 8 частей.

5. Разогреваем духовку до 200 С (380 F). На пергаментной бумаге тонко раскатываем каждый шарик теста, и вырезаем круг приложив тарелку(диаметр тарелки 21 см). Обрезки не убираем, их будем выпекать вместе с коржами, и потом использовать для украшения торта. Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.

6. Выпекаем корж в течении 4 минут в заранее разогретой духовке. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому за ними нужно следить. Пока один корж выпекается я успевала раскатать следующий. Так выпекаем все 8 коржей. Складываем на ровную поверхность

Приготовим сметанный крем

1. Холодную сметану взбиваем постепенно добавляя сахар и ванилин. Для лучшего результата лучше взять сметану большей жирности. 15 % сметана также подойдет, но взбивать нужно дольше

2. Чернослив мелко нарезаем. Банан можно также мелко нарезать или натереть на крупной терке

Собираем торт. Каждый корж обильно смазываем кремом, посыпаем черносливом и бананом. Так собираем весь торт, сверху смазываем сметанным кремом

Обрезки от коржей измельчаем в блендере. Если блендера нет, можно измельчить их при помощи скалки.

Посыпаем крошками верх торта и украшаем бока. Далее тортик я украсила ягодами. Убрать тортик для пропитки в холодильник на пару часов.

Наш медовик со сметанным кремом и черносливом готов. А мне остается пожелать вам приятного аппетита!

P.S Если вы приготовите этот торт по моему рецепту, добавляйте хештэг #mom_story в инстаграм. Я всегда очень рада видеть фото ваших шедевров!

• Яйца — 2 шт
• Сахар — 200 г
• Мед — 2 ст.л
• Сода — 1 ч.л
• Масло сливочное — 100 г
• Мука — 400-500 г

• Сметана — 600 г
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л
• Чернослив — 150 г
• Банан — 1-2 шт

1. Приготовим тесто на водяной бане (Для этого поставьте на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте закипеть,поверх кастрюли нужно будет поставить миску большего диаметра)
2. В миске смешать яйца, сахар и мед. Добавить соду и перемешать
3. Поставить смесь на водяную баню и прогреть помешивая, чтобы яйца не свернулись, в течении 7-10 минут. Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения масла.
4. Снять смесь с огня и добавить половину указанного количества муки. Оставить тесто остывать.
5. Когда тесто остынет, добавить частями оставшуюся муку. Замесить тесто и разделить на 8 частей.
6. Разогреваем духовку до 200 С (380 F). На пергаментной бумаге тонко раскатываем каждый шарик теста, и вырезаем круг приложив тарелку(диаметр тарелки 21 см). Обрезки не убираем, их будем выпекать вместе с коржами, и потом использовать для украшения торта. Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.
7. Выпекаем корж в течении 4 минут в заранее разогретой духовке. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому за ними нужно следить. Пока один корж выпекается я успевала раскатать следующий. Так выпекаем все 8 коржей. Складываем на ровную поверхность

1. Холодную сметану взбиваем постепенно добавляя сахар и ванилин. Для лучшего результата лучше взять сметану большей жирности. 15 % сметана также подойдет, но взбивать нужно дольше.
2. Чернослив мелко нарезаем. Банан можно также мелко нарезать или натереть на крупной терке.
3. Собираем торт. Каждый корж обильно смазываем кремом, посыпаем черносливом и бананом. Так собираем весь торт, сверху смазываем сметанным кремом
4. Обрезки от коржей измельчаем в блендере. Если блендера нет, можно измельчить их при помощи скалки.
5. Посыпаем крошками верх торта и украшаем бока. Далее тортик я украсила ягодами. Убрать тортик для пропитки в холодильник на пару часов.

Выпекание медовых коржей

После того как тесто охладилось приступаем к выпеканию коржей, для этого нам понадобится лист пергамента или силиконовый коврик, тесто делим на части, я обычно делю на 10 равных частей .

Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов. Раскатываем тесто толщиной примерно 4 — 5 мм, обрезаем неровности приложив тарелку или кольцо для выпечки и отправляем в духовой шкаф. Коржи выпекаются не более 5 минут, поэтому пока корж в духовке приступаем к раскатке следующего коржа.

Медовые коржи готовы. Приступаем к приготовлению крема.

Приготовление сметанно-заварного крема

В сотейнике смешиваем яйца, сметану, муку, сахар и ставим на водяную баню, периодически мешаем венчиком, доводим массу до загустения.

Выкладываем сметано-заварную основу в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем до комнатной температуры.

После того как масса остыла, добавляем в неё мягкое сливочное масло и ваниль. Взбиваем миксером до однородности 3-5 минут.

Крем готов!

Классика сметанного крема

В классическом рецепте сметанного крема содержится только сама сметана и сахар или сахарная пудра. Больше в него и добавлять то ничего не нужно. Но, как и любой молочный продукт – сметана требует взбивания только в холодном виде, иначе она останется просто сладкой сметаной, а не кремом.

Чтобы приготовить классический сметанный крем потребуется:

• Жирная сметана – 0,5 литра;
• Сахар песок – 1 стакан.

И это все, больше ничего и добавлять не надо, если правильно готовить, то крем получится настолько стойкий и густой, что в нем почти что может ложка стоять.

Все приготовление начинается часов за 12 до того момента как надо промазывать коржи медовика.

Сметану, купленную в магазине с жирностью 25-30%, выкладываем в заранее подготовленную конструкцию из миски, дуршлага и марли. Все это ставим на ночь в холодильник, прикрыв либо той же марлей или марлевой тканью, либо крышкой, подходящего размера.

Утром, сливаем из миски сыворотку, на которой готовим оладьи или блины к завтраку, а густую сметану перекладываем в посуду для взбивания. Не стоит брать деревенскую, очень густую сметану, так как при взбивании миксером можно получить не крем, а 0,5 кг. сливочного масла.

На высоких оборотах миксера, используя венчики для взбивания легкого теста, начинаем работать с холодной сметаной.

Взбивать придется до того момента, пока она не станет очень густой и при набирании ее на ложку не будет образовываться округлая шапочка. Постепенно вводим сахар – тонкой струей, не переставая взбивать. Сначала сахар придаст сметане более жидкую консистенцию, но потом в процессе работы миксером, она снова станет густой.

Все – сметанный крем готов к тому, чтобы им пропитали самый вкусный и сочный медовик.

Собираем торт «Медовик»

Приступаем к сборке торта, корж ,крем ,корж, крем

После сборки, отправляем торт в холодильник на 2 — 3 часа (я оставляю на ночь), и после приступаем к оформлению. Торт можно украсить в классическом варианте крошкой от коржей, или оформить торт кремом. Для выравнивания я использую Творожный крем.

Торт «Медовик» готов. Я уверенна, что по этому рецепту у вас всё получилось. Если остались вопросы, задавайте их в комментариях, я обязательно всем отвечу.

Добавления к торту

Если привычный вкус стандартного медового торта вам наскучил, то не бойтесь экспериментировать с прослойками и составляющими теста.

Что можно добавить между коржами или в тесто:

• Чернослив или курагу, которые размочить и порезать небольшими кусочками и положить на пропитку каждого коржа;
• Так же можно поступить с изюмом, шоколадом или любыми орехами;
• Внутрь теста легко приютится какао-порошок, который не только сделает медовые коржи темными, но и добавит шоколадного вкуса. На стандартный торт необходимо 4 ст.ложки какао.

Не бойтесь украшать выпечку разного рода добавками. Не обязательно обсыпать его крошкой со всех сторон, можно ее применять только на бока самого торта, а верхушку украсить орехами и тертым шоколадом.

Русский медовый торт | Allrecipes

Понравилось, хотелось бы в следующий раз сделать вдвое больше глазури, потому что рецепта едва хватало. После охлаждения на ночь торт был действительно хорош, несколько мест, где глазурь была немного реже, были сухими, поэтому в будущем я бы рекомендовал сделать в 1,5 раза больше рецепта глазури. Текстура кажется мне похожей на твердый женский палец в тирамису, а вкус очень тонкий, я почувствовал медовый вкус от глазури.Сделаю снова! Было действительно весело приготовить торт с использованием силпатов, и я думаю, что с этого момента я буду делать все свои торты 8 слоями на силпатах, потому что глазурь может быть более равномерно распределена через 8 слоев, и это дает идеальное соотношение глазури и пирога в каждом укусе! Спасибо, шеф-повар Джон! 🙂

Какой восхитительный, впечатляющий конечный продукт! И вовсе не слишком сладкий пирог или глазурь. Все были в восторге от ужина на День Благодарения моей дочери. Престижность !!

Был большим успехом. Я сделал пару изменений, использовал вдвое меньше кардамона вместо корицы и немного больше меда во взбитых сливках… что было потрясающе. В будущем можно будет использовать взбитые сливки, подслащенные медом, в других рецептах.

Этот торт действительно нечто особенное и стоит каждой его секунды. Большое спасибо за восхитительный рецепт, всей семье он понравился, я планирую сделать это на Рождество, и мне было интересно, смогу ли я приготовить тесто для торта заранее и заморозить все слои без крема и за день до этого приготовить взбитые сливки и соберите. Это новый любимец в нашей семье.

Моя жена из Владивостока, Россия, любит этот рецепт! Я делал это 4 раза, и каждый раз это происходит быстро. Я купил дополнительные круглые формы для выпечки, чтобы делать несколько слоев за раз, что сокращает время на приготовление готового продукта.

Стоит каждую секунду из 5 часов, которые мне потребовались, чтобы сделать это. Не пугайтесь, это займет немного времени!

Это требует времени, но оно того стоит. Я использовал мед от местных пчеловодов, который отлично зарекомендовал себя.

Один из самых сытных и вкусных рецептов. Стоит приложить немного усилий. Худшее — оставить это на ночь — и вы должны это сделать.

Я готовил этот рецепт несколько раз, и он всегда пользуется успехом! Даже моя жена, которая ненавидит сладкое, любит этот торт.

ЛЕГКИЙ Рецепт русского медового торта (Медовик)

Easy Медовый торт Рецепт (Медовик) прямо как в российских магазинах! Этот 8-слойный медовый торт — любимый русский десерт моего мужа! Из этого легкого бисквитного коржа можно легко приготовить торт без сахара с простой глазурью из сметаны, при этом не нужно скручивать или взбивать!

Русский Пирог может быть невероятно вкусным, мягким и влажным! Этот русский медовый торт — не единственный, который мы любим! Попробуйте и другие наши любимые блюда, например, Кудрявый торт с вулканом Ивана, Шоколадно-вишневый торт (торт со снежинкой) или Сметтаник (торт со сметаной!). Есть много вариантов на выбор, чтобы впечатлить ваших гостей!

Медовый торт

Медовик — легкая версия классического русского медового торта «Медовик»! Только его не нужно раскатывать или взбивать в пароварке, к тому же он сделан из простой сметанной глазури, которая идеально подходит для этих бисквитных коржей! Глазурь пропитывает коржи и превращается в невероятно мягкую крошку, а приготовление тортов намного проще, чем вы думаете!

В нашем местном русском магазине продавались эти медовые лепешки, которые выделялись среди других! Они не походили на раскатанные слои медового торта (на приготовление которых уходит больше времени), а скорее как тонкие слои бисквита, скрытые под глазурью и медовыми крошками.Оценив магазинную версию, я пришел к выводу, что слои, вероятно, были похожи на губку и не имели ничего общего с общеизвестными рецептами плиты, которые могут получиться жесткими и потребовать большого количества раскатывания.

Кроме того, я убежден, что рецепт должен быть простым, если они были сделаны и проданы в больших количествах местным пекарем, потому что кто захочет делать медовые лепешки оптом, если они слишком твердые? Это единственный способ, которым я делаю Медовик сейчас, вы просто не можете превзойти простоту приготовления медового торта так легко (если у вас есть легкий рецепт русского медового торта, пожалуйста, сообщите мне.) Это оказалось так близко к версии российского магазина. Сложно отличить! Общий рецепт, который нужно обязательно попробовать всем, кто смотрит на медовый торт!

Как сделать медовый торт:

FAQ

Что такое Медовик?

Медовик — это русский медовый торт, приготовленный из взбитой сметанной глазури. Славянский многослойный торт — знаменитый десерт Советского Союза. Типичная порция обычно составляет 8 слоев, хотя некоторые делают ее выше.Он не слишком сладкий, а медовый торт обычно готовят тонкими слоями, чтобы легче впиталось кремовая глазурь. Можно использовать разные методы, такие как приготовление обожженного меда и приготовление теста на пароварке, однако появились рецепты, которые легче приготовить и которые не так долго готовятся.

Этот многослойный торт можно воспроизвести с помощью крекеров из меда, однако он не будет таким, как если бы вы делали его с нуля из сырого меда. Домашние коржи здесь тают во рту, и это самый восхитительный русский медовый торт, который я когда-либо встречал.Глазурь может быть разной: вы можете приготовить крем на основе заварного крема или сливочного крема, а также добавить сгущенное молоко.

Можно ли заморозить медовый торт?

Да! Коржи или собранный торт можно заморозить!

Чтобы заморозить слои: поместите пергаментную бумагу между каждым слоем, чтобы предотвратить слипание или склеивание. Укутайте и заморозьте до 3 месяцев. Заморозить за день до подачи. Крошки тоже хорошо промерзают.

Чтобы заморозить медовый торт: накройте и заморозьте собранный торт на срок до 3 месяцев.

Могу ли я сделать слои торта толще?

Этот медовый торт состоит из 8 тонких слоев бисквита, которые в собранном виде составляют около 2 дюймов в высоту. Чтобы сделать медовый торт повыше, вам нужно будет удвоить рецепт и сделать коржи чуть толще. Однако важно отметить, что пергаментная бумага отлично подходит для более тонких слоев, но более толстые коржи имеют тенденцию прилипать.

Как приготовить коржи с циновкой Silpat: нарисуйте 9-дюймовые круги на пергаментной бумаге и поместите их под циновки Silpat.Распределите 1/3 стакана теста для торта на каждый круг и выпекайте до темно-карамельного цвета (7 минут).

Как сделать медовика на вечеринку?

Medovik Torte легко накормит толпу! Просто удвойте рецепт и оставьте прямоугольный. Соберите, как указано в инструкции, оставив слой для крошек.

Какие ингредиенты входят в состав русского медового торта?

• Яйца- Для этого Медовика нужно 3 яйца.
• Мед — Идеально подойдет 1 стакан.
• Мука универсальная — мука с низким содержанием глютена.
• Пищевая сода — заставит бисквитные коржи подняться.
• Белый дистиллированный уксус — — это кислота, которая растворяет горький привкус разрыхлителя.

Ингредиенты для сметанной глазури:

• Cool Whip- подслащенные взбитые сливки.
• Сметана (Smetana) — главный ингредиент для русского медового торта!
• Сгущенное молоко или dulce de leche также можно добавить для дополнительной сладости; добавить до 2 столовых ложек.

Мед карамелизовать надо?

Чтобы приготовить знаменитый Русский медовый торт (он же Медовик Торт), необязательно варить обожженный мед. На самом деле, торт карамелизируется сам по себе, так как он быстро подрумянивается при выпечке, а запекание кусочков подрумянивает даже слои медового торта. больше, чтобы придать вкус темно-коричневого карамелизованного меда.

Как сделать медовый торт (фото-урок):

Советы:

1. Намажьте тесто тонким слоем, оно поднимется в духовке.
2. Просейте крошки через сито, чтобы не было комков.
3. Дайте коржам время впитаться сметанной глазурью.
4. Удвойте рецепт, чтобы приготовить листовой торт размером с вечеринку.

Другие русские торты, чтобы попробовать:

Рецепт медового торта Легкий Русский (Медовик)

Easy Russian Медовый торт Рецепт (Медовик) прямо как в российских магазинах! Этот 8-слойный медовый торт — любимый русский десерт моего мужа! Благодаря легким слоям бисквита можно легко приготовить торт без сахара с простой глазурью из сметаны, при этом не нужно скручивать или взбивать!

• Противень 18 × 13 дюймов

• Пергаментная бумага

Медовое тесто для торта:

• 3 яйца

• 1 стакан меда

• 2 стакана муки

• 2 чайные ложки пищевой соды

• 1 столовая ложка уксуса

Сметана Глазурь:

• 8 унций Cool Whip (размороженный)

• 1 стакан сметаны

Как приготовить Медовик (Медовик):

• Чтобы сделать высокий медовый торт: выполните двойной рецепт: нарисуйте 9-дюймовые круги на пергаментной бумаге и поместите их под циновки Silpat.Намажьте 1/3 стакана теста для торта на каждый круг и выпекайте до глубокого карамельного цвета (за 7 минут получается 11 толстых слоев). Пергаментная бумага имеет тенденцию прилипать к более толстым слоям медового торта, но не к тонким.
• Мед: используйте мягкий мед, так как сладкий мед затруднит намазывание.
• Крем: Медовик глазурь обычно более жидкая, чтобы крем мог легче смягчить коржи.
• Размер для вечеринки: для обслуживания толпы, просто удвойте рецепт и не вырезайте слои торта, а просто кладите их друг на друга.Делает противень Медовик.

Порция: 1 ломтик Калории: 182 ккалУглеводы: 33 г Белки: 3 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 40 мг Натрий: 192 мг Калий: 75 мг Волокно: 1 г Сахар: 20 г Витамин A: 159 IU Витамин C: 1 мг Калорийность: 1 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

ЛУЧШИЙ Русский медовый торт

Русский медовый торт — слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотками меда и карамели.Он декадентский, красивый и очень вкусный.

Медовый торт состоит из тонких хрустящих коржей, разделенных густой глазурью из сливочного сыра. Конечный результат — привлекательный десерт, который обязательно произведет впечатление.

Медовый торт родом прямо из России. Медовик, что в переводе с русского означает «мед», — популярный десерт, который готовят только для особых случаев.

Вы помешаны на медовом пироге? Попробуйте приготовить еще одно любимое блюдо мам — медовый бисквит.

Советы по приготовлению лучшего русского медового торта

• Сделайте слои заранее: Этот торт потрясающий, потому что вы можете сделать слои за неделю. Просто плотно накройте их полиэтиленовой пленкой и храните в полиэтиленовом пакете, пока не будете готовы к сборке.
• Сливки: Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры и держите жирные сливки очень холодными. Это значительно упрощает процесс взбивания, а также создает потрясающую текстуру.
• Не перемешивайте сливки: После того, как вы добавите жирные сливки в сливочный сыр и масло, обратите особое внимание на то, чтобы не перемешивать глазурь слишком сильно. Чрезмерное перемешивание глазури из сливочного сыра может привести к образованию жидкой текстуры, которая не будет хорошо растекаться по слою меда.
• Дайте ему время застыть: После того, как вы соберете торт, дайте ему постоять в холодильнике не менее 12 часов. Это не только повысит стабильность торта в целом, но и сделает его более влажным.
• Сделайте крем по своему вкусу Шишки: Если вы хотите отказаться от сливочного сыра или масла, не стесняйтесь.Если вы удалите масло, добавьте больше сливочного сыра, и наоборот.

Приготовление медового торта с нуля

• Запустите паровую баню. В стеклянную миску добавьте мед, масло и сахар. Поставьте миску на паровую баню и перемешайте, пока не смешаются и не растают.
• В отдельной миске взбейте яйца и пищевую соду. Медленно добавьте яичную смесь в смесь меда, масла и сахара, непрерывно помешивая.
• Когда ингредиенты полностью смешаются, готовьте еще 30-40 минут на паровой бане, пока цвет не станет насыщенно-карамельно-коричневым.Снимите с паровой бани и добавьте ванильный экстракт и муку.
• Разогрейте духовку и обильно засыпьте рабочую поверхность. Разделите тесто на шарики одинакового размера. Скалкой каждый шарик раскатайте в тонкий пласт. Чтобы облегчить себе жизнь, раскатайте тесто прямо на противне.
• Выпекать каждый корж до золотистого цвета (около 7-8 минут). Чтобы сделать ваш слой идеальным кругом, выньте тесто и вырежьте идеальный круг, используя тарелку в качестве трафарета.Сохраните свои обрезки для украшения.
• Дайте коржам полностью остыть, прежде чем приступить к сборке.
• Взбейте сливки.
• Соберите торт, смазав каждый слой равным количеством крема.
• Украшайте снаружи как хотите! Мне нравится готовить из кусочков торта рассыпчатую начинку, которую я выкладываю сверху и по бокам торта для получения красивого эффекта. Дайте пирогу остыть в холодильнике на ночь. Вытащите его из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

Как хранить медовый торт?

• Охлаждение: Храните торт в закрытой емкости для торта. Этот торт имеет свойство впитывать запахи холодильника, поэтому убедитесь, что он хранится герметично!
• Заморозка: Этот торт можно приготовить заранее и заморозить на срок до месяца. Свежий пирог всегда на высоте, но это определенно жизнеспособный вариант. Вытащите торт из морозильной камеры и дайте ему оттаять в течение ночи.
Еще несколько русских тортов
• Dulce De Leche Cake -Это король карамельных тортов.Сгущенное молоко делает это лакомство таким восхитительным.
• Торт Шарлотка — Этот легкий яблочный пирог возвращает меня в детство.
• Торт Спартак — В этой классической восточноевропейской классике тонкие шоколадные коржи разделены густым кремом.
• Шоколадно-медовый торт — Ирландский крем-ликер делает этот торт очень влажным. Маленькие вкрапления шоколада разбросаны по каждому слою, что придает этому торту потрясающую текстуру.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Русский медовый торт — это слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотками меда и карамели.Он декадентский, красивый и очень вкусный.

Сливки

• 200 г сливочного масла
• 8 унций сливочного сыра (комнатная температура)
• 16 унций жирных сливок для взбивания
• 12 унций вареного сгущенного молока

слоев торта

• Это тесто для торта готовится на пару ванна. Разогрейте воду в миске поверх кипящей воды, убедитесь, что миска не тает. Положите масло, мед и сахар и дайте ему постоять, пока он не растает.

• В отдельной миске взбейте яйца с пищевой содой до однородной консистенции. Медленно добавить яичную смесь в жидкое тесто, продолжая перемешивать все время, добавляя.

• Готовьте примерно 30-40 минут, пока не изменится цвет. Снимите с паровой бани, добавьте ванильный экстракт и оставьте на 10 минут. В тесто всыпать муку; после добавления муки он все еще может быть липким. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

• Обильно посыпьте мукой поверхность.Поскольку тесто липкое, это поможет вам легче с ним работать. При желании взвесьте каждый кусок теста, чтобы сохранить его размер. Раскатайте тесто в круглую форму, достаточно большую, чтобы ее можно было вырезать позже. Переместите пласт теста на противень, раскатав его на валике, а затем развернув на противне.

• Выпекайте каждый слой торта 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. В процессе запекания раскатайте еще один пласт, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, достаньте его из духовки и вырежьте каждый кружок, поместив сверху тарелку.Это ключевой прием, чтобы сделать все стороны идеальными. Отрезанные кусочки вам понадобятся позже для украшения.

• Не складывайте сразу слои друг на друга, так как они потеряют ровную форму. Лучше убедитесь, что они сначала остынут на плоской поверхности. Повторяйте, пока не закончите.

Пищевая ценность

Русский медовый торт

Количество на порцию

Калорий 562 калорий из жиров 360

% дневной нормы *

Жиры 40 г 62%

4 насыщенные

насыщенные 120%

Холестерин 162 мг 54%

Натрий 410 мг 17%

Калий 107 мг 3%

Углеводы 45 г 15% 9002

1 0003

Сахар 20 г 22%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1431IU 29%

Витамин C 1 мг 1% %

Кальций

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Самый удивительный русский медовый торт

Лучший рецепт знаменитого российского медового торта, с которым вы наверняка столкнетесь. Десять слоев мягких карамелизованных медовых лепешек, которые по вкусу напоминают прекрасное сочетание печенья «Лотос», крекеров с медом и имбирных пряников, зажатых между облачным жженым медом и взбитыми сливками dulce de leche. Невероятно вкусно!

Давайте начнем с того, что я обычно не использую такие слова, как «Самый лучший», «Лучший когда-либо» или «Самый потрясающий» в названиях моих рецептов.Не потому, что я не думаю, что они — это … потому что я определенно делаю , иначе вы бы не увидели их здесь… а потому, что определение того, что делает что-то «лучшим», очень субъективно.

С учетом сказанного, я не смог сдержаться с этим. Потому что я искренне, положительно, глубоко, искренне верю, что это САМЫЙ УДИВИТЕЛЬНЫЙ Русский медовый торт, который когда-либо существовал. И да, я пробовала не все медовые торты в мире; на самом деле у меня было только 4 в жизни, 3 из них сделал я… лол!

Просто он настолько хорош, что трудно представить, как что-то может превзойти его.

Этот шедевр по рецепту принадлежит Мишель Пользин, владелице и шеф-кондитеру кафе 20th Century в Сан-Франциско, где этот высокий деликатес является главной достопримечательностью и местом сопротивления. Ее знаменитый «Русский медовый торт» пленил толпы писателей-кулинаров, кондитеров и туристов со всего мира, которые были очарованы его великолепием.

Так что я не одинок в этом. Но эй … ты судья!

Впервые я услышал об очаровании русского медового торта (Medovik Torte), который также популярен в других частях Восточной Европы, чуть больше года назад, и эта идея мгновенно поразила меня.Мысль о мягком, многослойном пироге, который на вкус похож на нечто среднее между крекерами из меда, струпвафелями и спекулосами с начинкой из эфирной кремовой глазури, пощекотал моего внутреннего гурмана и нарисовал мои мечты.

Как и любой энтузиаст тортов, я рыскал по Интернету в поисках рецептов, которые воспроизводили бы вкус, который я себе представлял. Большинство из них, казалось, вращалось вокруг концепции приготовления коржей из раскатанного мягкого теста для печенья со вкусом меда и слегка подслащенной сметанной глазурью.В некоторых вариантах для изготовления слоев использовалось жидкое тесто для торта, а в некоторых использовалась глазурь на основе дульсе-де-лече.

Я попробовал 3 разных рецепта, и, хотя все они были довольно вкусными, они не оправдали моих ожиданий. В основном виноват я, так как я досадно разборчивый. Позже я попробовал кусочек в ресторане в Каире, и все, кто его пробовал, были очень разочарованы. Тогда я пришел к выводу, что, возможно, «Русский медовый торт» не для меня.

Так было до тех пор, пока несколько месяцев спустя я не получил на свой электронный адрес подписку на новостную рассылку из блога Treat SF с сообщением, которое оказалось под названием «Русский медовый торт.«Это было похоже на телепатию. Не желая полностью отказываться от идеи трепого пирога, потому что давайте будем реальными … это звучит очень многообещающе, я прочитал сообщение. Она упомянула, что торт является «фирменным десертом» Кафе 20-го века, и выразила поэзию о том, какой у него сказочный вкус. Дальнейшие исследования также показали, что Ползину потребовались годы навязчивых тестов, прежде чем я решил, что это именно то, что я ищу.

Итак, я здесь сегодня, чтобы с радостью доложить, что на самом деле — это .ТОТ САМЫЙ! Абсолютное совершенство.

Десять тонких слоев мягких, воздушных лепешек, которые по вкусу напоминают прекрасное сочетание печенья «Лотос», крекеров с медом и имбирных пряников, зажатых между облачным жженым медом и взбитыми сливками dulce de leche.

Несмотря на то, что он кажется богатым, он удивительно легкий, с приятными нотками легкой солености, горечи и остроты, которые идеально уравновешивают карамельную сладость.

После завершения торта его оставляют охлаждаться в холодильнике на ночь, что позволяет ароматам переплетаться, а слои пропитаться глазурью, которая размягчает их, превращая их в тающие во рту.Говорю вам, это сон.

Секрет, который отличает этот торт от его аналогов, заключается в двух крутых поворотах, а не в специальном ингредиенте:

1) «Добавляем больше масла в тесто, превращая хрустящие слои печенья в тонкие пористые лепешки». -Нью-Йорк Таймс. Это делает торт более мягким и легким, который режется как масло.

2) Поджигание меда, используемого как для торта, так и для глазури, до карамелизации!

Этот трюк не только добавляет более концентрированный и ярко выраженный медовый вкус, но и привносит нотки ириски, горечи и кислотности, которые в противном случае были бы достигнуты за счет использования сметаны.Это откровение о жженом сахаре в сочетании с великолепной дульсе де лече (густая карамель из сгущенного молока), созданное для невероятно сладкой и пикантной взбитой глазури, устраняющей потребность в сметане.

Не буду врать … этот торт — это проект. Это несложно и довольно просто, но отнимает много времени и требует много рук. В первый раз это заняло у меня 3 часа подряд, а простоя — всего 30 минут.Это, конечно, исключая обязательное ночное охлаждение в холодильнике, прежде чем вы сможете окунуться в него.

Но поверьте мне … плод вашего труда будет стоить ваших усилий. Это действительно потрясающий десерт, который обязательно вызовет фурор в любом особом случае.

Во второй раз, когда я сделал это, то есть для фотографий, которые вы видите здесь, я разделил работу на 3 дня, и результаты были не менее восхитительными. Я знал, что не смогу одновременно делать и фотографировать каждый шаг, а также снимки красоты за один день, тем более что я снимаю только при естественном дневном свете.Так что я применил свободный от стресса подход, сделал коржи за 1 день и заморозил их. Затем сделал глазурь и закончил торт на второй день, оставил его мариноваться в холодильнике на 2 дня, а затем сделал последние снимки на 3-й день. Я говорю вам это, просто чтобы заверить вас, что вы можете расслабить процесс, сделав некоторые компоненты заранее, не жертвуя результатом.

Итак! Вы готовы к этому ?! Я, безусловно, люблю!

Сначала вы начинаете с «сжигания» меда.И под горением мы имеем в виду «карамелизирующий», , так что не волнуйтесь, мед на вкус не будет, как пепел, и все же это будет красиво карамелизованный мед. Говоря о меде, Polzine использует мед из полевых цветов , который должен иметь более цветочный вкус, но мне не удалось его найти, поэтому я использовал вместо него обычный старый мед. Так что, если вы можете найти мед из полевых цветов… сходите с ума! Но если вы не можете, не волнуйтесь, мед из этой коммерческой бутылки все равно подойдет!

Вы должны варить мед, пока он не превратится из бледно-желтого в темно-янтарный.Как только это достигнет этой точки, снимите кастрюлю с огня и влейте 1/4 стакана воды. Итак, ваш Burnt Honey готов.

Теперь возьмем 1/4 стакана этого великолепного подгоревшего меда, смешаем его с обычным «несгоревшим» медом, сахаром и маслом и поставим на кастрюлю с кипящей водой. Перемешивайте, пока масло полностью не растает.

На этом этапе, когда вы собираетесь добавить яйца, смесь должна быть приятно теплой. Продолжайте взбивать, пока смесь снова не станет теплой на ощупь.В этот момент добавьте смесь корицы, пищевой соды и соли. Вы заметите, что смесь будет странно пахнуть. Ничего страшного … вы на правильном пути.

Теперь вы можете просеять муку над жидким тестом на 3 части, хорошо взбивая, чтобы смешать после каждого добавления. Тесто должно быть очень гладким.

Это было несложно… не так ли?

Теперь, если у вас есть несколько силиконовых ковриков, я бы рекомендовал использовать их поверх пергаментной бумаги по двум причинам. Во-первых, меньше макулатуры, а во-вторых, они намного легче отделяются от коржей, чем пергамент.Но если все, что у вас есть, — это пергамент, вы можете обвести 9-дюймовые круги на 11 листах пергамента и разложить тесто для торта на каждом листе (обводкой вниз).

Если у вас силиконовые коврики, вам просто нужно обвести 9-дюймовый круг на одном листе бумаги. Затем поместите эту бумагу под силиконовый коврик и приступайте к работе.

В обоих случаях вы положите ложкой 1/3 стакана жидкого теста в центр круга и разложите его до краев начерченного круга.Перед выпечкой обязательно выдвиньте лист бумаги из-под силиконового коврика, если он используется.

Эти ребята печут очень быстро, так что держитесь. Они выпекаются всего за 6-7 минут или пока не станут темно-карамельными.

Продолжайте выкладывать оставшееся тесто, пока не получите 11 слоев торта. Если какой-либо из краев слоя выглядит шатким, обрежьте его ножницами. Затем положите эти обрезки вместе с наименее привлекательным слоем торта на сковороду и поджарьте в духовке.После охлаждения измельчите их в мелкую крошку в кухонном комбайне. Оставьте эти крошки для украшения торта. Ничего страшного … ты можешь украсть вкус; мы люди.

Теперь, когда все слои готовы, пора переходить к глазури. Теперь возьмите банку дульсе де лече, и, если у вас нет ее там, где вы живете (я не хочу!), Вы можете приготовить ее самостоятельно из сгущенного молока с сахаром, как описано в этом посте. Просто знайте, что если вы все-таки сделаете свой собственный, на приготовление уйдет 4 часа, так что планируйте заранее и сделайте это за месяц.

Снова в глазурь. Смешайте этот вкусный дульсе де лече с солью, оставшимся пригоревшим медом и затем добавьте густые сливки для взбивания. Охладитесь в течение 30 минут (это время простоя, о котором я говорил ранее … так что теперь самое время перевести дух).

Уф! По прошествии 30 минут можно взбивать оставшиеся жирные сливки до мягких пиков. Затем медленно сбрызните охлажденной смесью мед / дульсе.

Взбивать до образования пиков средней жесткости.Сейчас хорошая возможность украсть лизать. Так хорошо, правда ?!

Скоро время сборки атчя!

Разложите по чашке с горкой этой восхитительной взбитой глазури между каждым слоем. Это будет выглядеть много, но поверьте мне и дерзайте! Ешьте больше, чем вы думаете, потому что помните, что торт пропитается частью этого… так что будьте щедры.

А теперь будете восхищаться красоткой ?! Я знаю, что у вас возникнет искушение оставить стороны обнаженными, но прикрыть это необходимо для смягчения всех слоев.

Помните те крошки, которые мы накопили на черный день? Пришло время их использовать. Так что прижмите их со всех сторон и, если хотите, сверху.

Можем ли мы получить УРА! здесь, потому что дамы джентльмены… миссия выполнена.

Не совсем так, но остальная часть работы — это обязанность холодильника, так что вы свободны! Дайте пирогу поспать день или два.

Украсьте милыми украшениями в виде шмелей, если хотите!

Затем нарезать… приподнять…

тарелка… откусить, потом вздохнуть…

Теперь это медовый торт, который понравится любой пчелиной матке.

Состав

Для сгоревшего меда:

• 3/4 стакана (9 унций / 255 г) меда (* см. Примечание ниже)
• 1/4 стакана (2 унции / 57 г) воды

Для слоев торта:

• 1/4 стакана жженого меда (рецепт ниже)
• 3/4 стакана (9 унций / 255 г) меда (* см. Примечание ниже)
• 1 чашка + 2 столовые ложки (8 унций / 227 г) сахарного песка
• 14 столовых ложек (7 унций / 199 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
• 6 крупных яиц (300 г без скорлупы)
• 2 1/2 чайных ложки пищевой соды
• 3/4 чайных ложки мелкой соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 3 3/4 стакана (454 г) универсальной муки

Для глазури:

Инструкции

Для приготовления противней:

1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 180 ° C / 375F.
2. Линия 2 или 3 (или более) противней с прозрачными силиконовыми матами. На большом листе бумаги нарисуйте круг вокруг 9-дюймового пирога или формы для торта и поместите бумагу под один из силиконовых ковриков. Если у вас нет силиконовых ковриков, начертите 9-дюймовые круги прямо на 11 листах пергаментной бумаги размером с противень. Положите кусок пергамента на противень калькой вниз. Отложите в сторону.

Чтобы приготовить жженый мед:

1. Поместите 3/4 стакана меда в 2-литровую кастрюлю и поставьте на сильный огонь.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Готовьте мед, периодически помешивая термостойкой лопаткой, пока он не потемнеет и не превратится из бледно-желтого в темно-янтарный; около 3 минут. Выключите огонь и осторожно добавьте 1/4 стакана воды. Дайте меду разбрызгиваться до тех пор, пока он не перестанет пузыриться, затем взбейте, чтобы смешать. Переложите в термостойкую мерную чашку с носиком и отложите в сторону.

Чтобы сделать слои торта:

1. Наполните среднюю кастрюлю 2 дюймами воды и доведите до кипения.Смешайте 1/4 стакана обожженного меда, 3/4 стакана меда, сахар и масло в большой жаропрочной миске и поставьте над кастрюлей с водой, убедившись, что кипящая вода не касается дна миски.
2. Разбейте яйца в небольшую миску и отложите в сторону. Смешайте пищевую соду, соль и корицу в отдельной небольшой миске.
3. Осторожно перемешайте смесь меда и масла, пока масло не растает, затем хорошо взбейте, чтобы смешать. Пальцем проверьте температуру смеси. Когда он нагреется, при взбивании добавьте яйца.Когда смесь вернется к той же температуре, добавьте смесь корицы и продолжайте взбивать еще 30 секунд. Тесто начнет пениться и будет издавать странный запах. Снимите миску с огня и дайте ей остыть, пока она не станет теплой.
4. Поместите муку в мелкоячеистое сито и просейте тесто тремя порциями, взбивая, чтобы мука полностью смешивалась с каждым добавлением до получения однородной массы. Тесто будет легче растекаться, когда оно теплое, поэтому поставьте миску в теплое место, например на верхнюю духовку или на кастрюлю с кипящей водой (без огня).
5. Выложите 1/3 стакана жидкого теста на подготовленный силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Используйте смещенный шпатель, чтобы равномерно распределить тесто по краям начерченного круга. Убедитесь, что весь круг хорошо покрыт, в противном случае добавьте еще немного теста на пятнистые участки и разгладьте.
6. При использовании силиконовых ковриков осторожно сдвиньте бумагу с обведенным кружком из-под силиконового коврика и поместите под другой. Повторяйте ложкой и разглаживая оставшееся тесто, пока не выйдете из противней.В конечном итоге у вас должно получиться 11 слоев.
7. Продолжая выкладывать оставшееся тесто на противни, выпекайте как можно больше слоев за один раз в течение 6-7 минут, пока пирог не станет темно-карамельного цвета, не отскочит на ощупь и не вставит зубочистку в форму. центр выходит чистым. Не перепекайте!
8. Когда каждый слой готов, снимите силиконовый коврик или пергамент с противня, чтобы предотвратить перепекание. Если вы повторно используете еще горячие противни, уменьшите время приготовления до 5–6 минут.
9. Когда коржи достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, осмотрите их. Если во время запекания какие-то растеклись за пределами начерченных кругов, обрезайте их острым ножом или ножницами. Не выбрасывайте обрезки. Прежде чем коржи полностью остынут, осторожно снимите каждый с силиконового коврика или пергамента, затем снова положите на пергамент или решетку на плоскую поверхность и дайте полностью остыть.
10. Когда все слои запекутся, уменьшите температуру духовки до 120C / 250F, верните наименее привлекательный слой (и обрезки) на противень и поместите в духовку, чтобы поджарить до темно-красновато-коричневого цвета и высохнуть, около 15 минут. .Дайте ему остыть, затем измельчите в кухонном комбайне в мелкие крошки. Накройте и отложите.

Чтобы приготовить глазурь:

1. Положите 1/2 стакана обожженного меда, dulce de leche и 1/2 чайной ложки мелкой соли в миску среднего размера. Взбейте вручную до однородности, затем медленно влейте 3/4 стакана сливок и перемешайте до однородности. Охладите до полного остывания, около 30 минут.
2. Налейте 4 стакана жирных сливок в чашу (предпочтительно охлажденную) миксера с насадкой для венчика.Взбивайте на средней скорости до мягких пиков, около 6 минут, затем добавьте медовую смесь и взбивайте до средней жесткости. Если ваш миксер вмещает менее 5 литров, приготовьте глазурь двумя порциями, а затем смешайте в большой миске или используйте большую миску и ручной миксер.

Чтобы собрать торт:

1. Соберите торт на 10-дюймовом картонном круге или плоской сервировочной тарелке. Поместите корж в центр картона, затем выложите на центр большую чашку глазури. Используйте смещенный шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь, оставив кольцо толщиной 1/4 дюйма по краю.Продолжайте чередовать слои торта и глазури, заканчивая последний слой глазурью. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы разгладить стороны торта, но не беспокойтесь, если края некоторых коржей будут торчать сквозь глазурь; они все равно будут прикрыты. Вы должны израсходовать всю глазурь.
2. Поместите замороженный торт на противень с бортиком и прижмите руками края оставшихся поджаренных крошек для выпечки. Вы можете прикрыть и верхнюю часть, если хотите.
3. Охладите пирог в холодильнике на ночь, чтобы глазурь растворилась в коржах и размякла их.Нарежьте тонкими дольками и подавайте холодными или при комнатной температуре. Торт можно приготовить заранее, за два дня. Храните остатки в холодильнике до 3 дней.

Примечания к рецептам

1. В оригинальном рецепте используется мед из полевых цветов, в котором больше цветочных нот. Однако я использовал обычный, мейнстримный мед, потому что не мог его найти, и все равно получил звездные результаты.
2. Вы можете разделить работу, необходимую для изготовления этого торта, на несколько дней. Если вы делаете дульсе де лече самостоятельно, вы можете приготовить его за месяц до этого.Коржи можно запекать и замораживать в течение нескольких недель, а затем разморозить, когда они будут готовы к использованию. Только не забудьте сначала охладить слои, индивидуально оберните каждый слой полиэтиленовой пленкой, а затем храните в морозильных пакетах с замком на молнии в морозильной камере. Перед использованием полностью разморозьте. Готовый глазированный торт можно приготовить заранее за 2 дня.
3. Вот ссылка на украшение в виде шмеля на моем торте.

Рецепт адаптирован из книги Treats SF, адаптированной из New York Times.

Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием измерений веса.Хотя измерения объема в США включены для вашего удобства, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты на кухонных весах, чтобы получить наилучшие возможные результаты. Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки. Наслаждаться!

Этот медовый торт такой мягкий и фантастический.

Классический русский медовый торт «Медовик» или «Сметтаник» настолько хорош и прост в приготовлении.

Лучший рецепт знаменитого российского медового торта, с которым вы наверняка столкнетесь.

Десять слоев мягких карамелизованных медовых лепешек, которые по вкусу напоминают прекрасное сочетание печенья «Лотос», крекеров с медом и имбирных пряников, зажатых между облачкообразной сметаной.

Невероятно вкусно! Просто он настолько невероятно хорош, что трудно представить, как что-то может превзойти его. Этот медовый торт такой мягкий и фантастический. Мед, запеченный в коржах, идеально сочетается с простой сметанной глазурью.

Состав

Медовый торт

• 115 гр или 1 кусок сливочного масла
• 150 гр или ¾ стакана сахарного песка
• 2 яйца
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 100 гр или ¼ стакана меда
• 450 гр или 3½ — 4 стакана муки (добавлять медленно)

Сметанная начинка

• 700-800 гр сметаны
• 200 гр сахарной пудры * (можете добавить больше, если хотите посластнее)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Проезд

Шаг 1: В большую миску добавить сметану, экстракт ванили и сахарную пудру и все хорошо перемешать.Затем поместите в холодильник, чтобы он немного застыл. Смесь будет очень жидкой, но ее можно оставить в холодильнике.

Шаг 2: Убедитесь, что вы используете противень с антипригарным покрытием, так как это быстрый процесс. Положите в кастрюлю масло и сахар. Готовьте до тех пор, пока масло не растает, но еще не нагреется. Убедитесь, что не жарко. Я выключаю огонь на полпути и просто добавляю масло.

Шаг 3: Добавьте яйца, пищевую соду и мед и перемешайте.

Шаг 4: Готовьте смесь на среднем или слабом огне около 6-7 минут. Смесь должна увеличиться почти вдвое и приобретет глубокий карамельный цвет.Снимите его с огня.

Шаг 5: Добавьте муку и быстро перемешайте деревянной ложкой. Я всегда добавляю меньше муки, чем нужно, и добавляю больше, когда раскатываю коржи. Если добавить слишком много муки, раскатать ее будет очень сложно.

Шаг 6: Раскатать коржи на слегка посыпанной мукой поверхности. Работать надо быстро, если смесь остынет, раскатать ее будет очень сложно. Если она прилипла к вашим рукам и стойке, добавьте еще муки. Раскатайте его тонко, сделав что-то вроде круга.Используйте тарелку, чтобы вырезать идеальный круг.

Шаг 7: Вы можете сохранить все обрезки в том виде, в котором вы их нарезали, и выложить их на противень, а затем запечь. Позже вы можете растолочь их в крошку и посыпать бока и верх торта.

Шаг 8: В предварительно разогретую духовку при 400 F или 200 C поместите первый слой пирога и выпекайте в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Повторите процесс со всем тестом. У вас должно получиться примерно 8-10 коржей.

Шаг 9: Когда все слои запекаются, дайте им остыть.

Шаг 10: Положите 2-3 столовые ложки смеси сметаны на каждый слой, равномерно распределите и убедитесь, что она полностью покрыта. Повторите процесс со всеми слоями, пока торт не будет готов. Вам также нужно будет накрыть торт по бокам! Я люблю использовать много начинки, чтобы торт получился влажным и вкусным.

Шаг 11: Намажьте торт и сверху небольшим количеством крошек. Поскольку это классический вариант, его и следует подавать так. Поместите в холодильник на ночь или минимум на 6-8 часов.Лучше всего через 24 часа, так как все слои пропитаны. Наслаждайтесь!

Текст, фото, видео и рецепты: Алла Дриксне

Русский медовый торт Медовик (8-слойный торт)

Этот культовый русский медовый торт, известный как торт Медовик, — это то, что каждый должен попробовать хотя бы раз. Слои за слоем медового добра, наполненного вкуснейшим кремом. Это совершенно незабываемо.

Нравится этот рецепт торта? Для еще одного классического русского торта попробуйте мой яблочный торт Шарлотка.

Медовый торт

Русское название этого невероятного торта — Медовик или Торт Медовик. И в первый раз, когда я приготовил его, мне было 13 или 14 лет, когда этот торт был самым популярным в России и во всем бывшем Советском Союзе.

Рецепт передавался из одной семьи в другую, хотя, конечно, не было единого «главного рецепта». Каждый повар приготовил его самостоятельно. Невозможно было провести какое-либо торжество без Медовика, венчающего трапезу.

Это было настолько обычным явлением, что через некоторое время оно перестало казаться особенным. Я рад, что заново открыл для себя это сокровище, потому что, несмотря на простоту ингредиентов и метод приготовления, конечный результат далек от простого.

Какие ингредиенты в Медовике?

Мед по-русски — это med, , поэтому вы можете ожидать, что мед будет одним из основных ингредиентов этого торта. Хотя используется всего 4 столовые ложки, они придают пирогу очень насыщенный карамельный вкус.Это связано с высококачественным, ароматным медом, который традиционно используется в России.

Мой дедушка приехал в пчеловодческую семью, и в детстве я всегда помню, как видел большую 3-литровую банку сырого меда, хранившуюся в кухонном шкафу. Поэтому использование меда с отличным вкусом — залог незабываемого вкуса этого медового торта.

Остальные ингредиенты очень обычные для тортов. Сливочное масло, сахар, мука, пищевая сода и ваниль делают медовик тонкими, похожими на печенье слоями.

Они смягчаются кремовой начинкой, состоящей из одной части взбитых сливок и одной части сметаны, смешанных с сахаром и ванилью. Иногда используется начинка из сливочного масла и сгущенного молока. Однако я нахожу это слишком сладким.

Как сделать Торт Медовик

Хотя ингредиенты для этого русского медового торта вполне обычные для торта, способ приготовления довольно необычный.

Слои для торта

Вместо того, чтобы делать тесто для торта и выпекать его в формах для торта, этот рецепт медового торта требует приготовить тесто для печенья, а затем выпекать слои один за другим на противнях.

Выпекание тонких слоев — самый продолжительный процесс в соответствии с этим методом, но поверьте мне, он дает самые блестящие результаты. Этот торт настолько впечатляет, что после того, как его обнаружили и воспроизвели в одной пекарне Сан-Франциско, он стал культовым!

После запекания пласты нарезаются на круглые круги или прямоугольники. Вы можете увидеть обе версии на фотографиях.

Когда Медовик готовят для больших собраний, нередко превращают его в большой прямоугольный четырехслойный торт вместо высокого восьмислойного.Оба они настоящие и одинаково вкусные.

Карамельное пламя — не традиционный декор для Медовика, но я хотел добавить немного пиццы в торт для особого случая, а также попробовать свои силы в приготовлении карамели.

Это оказался очень увлекательный процесс, я, разумеется, остался очень доволен результатом, но не стесняйтесь его пропустить. Традиционно торт «Медовик» покрывают крошкой, которую делают из обрезков слоев.

Медовая начинка для торта

Взбивайте сметану или крем-фреш со взбитыми сливками, сахаром и ванилью, пока сахар не растворится и его объем не увеличится вдвое.Заполнить все 8 коржей, кроме верха и боков.

Медовик Глазурь

Еще раз поменял глазурь как в оригинальном Медовике. Вышеуказанная начинка используется для внешней стороны торта, а затем покрывается крошкой для торта. Так как я решила избавиться от крошек, я использовала глазурь из маскарпоне, похожую на ту, что использовала для своего торта Naked Cake.

Следует отметить, что пирог лучше всего подавать через 24 часа после его приготовления, чтобы позволить хрустящим слоям размягчиться до текстуры торта.Целый день в холодильнике идеально подходит для того, чтобы впитать чудесные ароматы начинки и глазури.

Карамельное пламя (опционально)

В кастрюле смешать сахар с лимонным соком, поставить кастрюлю на средний огонь. Не перемешивайте, пока края не начнут пузыриться, затем начинайте перемешивать, пока все кристаллы не растают, сахар не станет прозрачным и не станет темно-янтарного цвета.

Снимите кастрюлю с огня и опустите дно сковороды в ледяную воду, чтобы она сразу же перестала готовиться.Не держите его там слишком долго, иначе карамель затвердеет, прежде чем вы сможете с ней работать.

Сбрызните карамель ложкой на пергаментную бумагу, предварительно обработанную масляным спреем, дайте ей застыть. Затем измельчите застывшую карамель и украсьте торт так, как вам нравится.

Пламя карамели лучше всего ставить на верхнюю часть торта прямо перед подачей на стол, иначе карамель начнет размягчаться от контакта с влагой.

Вы можете приготовить их заранее и положить сверху, когда будете готовы подавать десерт.

Рецепт торта «Медовик» был первоначально опубликован 02/2013. Обновлено с новым текстом, фотографиями и улучшенными инструкциями по рецептам в 02/2020.

Более популярные рецепты тортов, чтобы попробовать

Торт Медовик Русский Медовик

8 слоев меда со сливочной начинкой, украшенный карамельным пламенем, этот торт Медовик — потрясающий!

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Курс: Десерт

Кухня: Русская

Ключевое слово: медовик, медовик

Порций: 12

калорий: 682 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

Для торта

• 70 г / 5 столовых ложек несоленого масла
• 100 г / 1/2 чашки сахарного песка
• 4 столовые ложки меда Я предпочитаю темный мед для большего вкуса
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 1 пищевая сода
• ½ чайной ложки соли
• 330 г / 3 стакана универсальной муки

Для начинки

• 500 мл / 2 стакана крем-фреш или сметаны
• 500 мл / 2 стакана двойных сливок / сливок для взбивания
• 50 г / 1/2 стакана сахарной пудры / сахарной пудры
• 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванили

Для глазури

• 250 г / 1 стакан маскарпоне охлажденного
• 125 мл / 1/2 стакана двойных сливок / взбитых сливок
• 100 г / 1 стакан сахарной пудры
• 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванили

Для карамельного огня

• 200 г / 1 стакан сахара (половина белого и половина коричневого сахара)
• ½ чайной ложки лимонного сока

Инструкции

Для торта

• Разогрейте духовку до 400F / 200C и застелите два противня пергаментной бумагой.Установите пароварку или большую кастрюлю с наполнителем & frac23; с водой и поставьте над ней стеклянную или металлическую миску на среднем огне. В миске растопить масло, сахар и мед. В отдельной миске взбейте яйца и ваниль и вылейте смесь в пароварку, все время перемешивая (я использую электрический миксер), чтобы не получилась яичница.

• Затем добавьте пищевую соду, соль и 2 стакана муки, продолжайте перемешивать в течение нескольких минут, пока тесто не начнет густеть и не отойдет от краев миски.Снять с огня и всыпать последний стакан муки, хорошо перемешать. Будьте осторожны, тесто будет горячим.

• Дайте ему остыть в течение нескольких минут, а затем вымесите его руками, пока не станет гладким, похожим на пасту тесто. То, что вы ищете, — это тесто для печенья, а не тесто для торта. Разделите на 8 равных частей и накройте кухонным полотенцем, чтобы не пересыхать. Слои торта будут выпекаться отдельно на противнях, а затем нарезаны аккуратными кружками, используя форму для торта размером 7 дюймов, форму для торта или, в моем случае, крышку сковороды в качестве шаблона.

• Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тонкий круг размером чуть больше 7 дюймов, переложите на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте в течение 4-5 минут. Внимательно наблюдайте, как коржи быстро подгорают. Раскатайте следующий пласт, пока запекается предыдущий. Вот почему вам нужно иметь с собой 2 противня для выпечки. Снимите сверху, когда станет золотисто-коричневым, и вырежьте кружок, пока он еще горячий, так как слои превратятся в хрустящее печенье через пару минут.

Для глазури

• Холодный маскарпоне взбить с сахарной пудрой, ванилью и взбитыми сливками до образования густого состояния.Пользователи из США взбивают сливки сначала с сахарной пудрой, а затем добавляют в слегка взбитый маскарпоне. Покройте бока и верх торта глазурью из маскарпоне.

Для карамельного огня

• Смешайте сахар с лимонным соком в кастрюле, поставьте кастрюлю на средний огонь и не перемешивайте, пока края не начнут пузыриться, затем начните перемешивать, пока все кристаллы не растают, сахар выглядит ясным и глубоким янтарным цветом. Снимите ее с огня и опустите дно кастрюли в ледяную воду, чтобы она сразу перестала готовиться, но не держите ее там слишком долго, иначе карамель затвердеет, прежде чем вы сможете с ней поработать.

• Нанесите карамель ложкой на пергаментную бумагу, предварительно обработанную масляным спреем, дайте ей застыть. Затем разбейте застывшую карамель и украсьте торт как вам нравится

Примечания

• Следует отметить, что пирог лучше всего подавать через 24 часа после его приготовления. Целый день в холодильнике позволяет хрустящим слоям смягчить и пропитать все чудесные ароматы начинки и глазури. .
• Вы можете разрезать слои на большие прямоугольники и превратить свой Медовик в четырехслойный торт.

Пищевая ценность

Торт Медовик Русский Медовик

Сумма на порцию

калорий 682 Калорий в составе жира 378

% дневная стоимость *

Жиры 42 г 65%

Насыщенные жиры 25 г 156%

Холестерин 163 мг 54%

Натрий 267 мг 12%

144144% Углеводы 70 г 23%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 44 г 49%

Белок 8 г 16%

Витамин A 1474IU 29%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 116 мг 12%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт медового торта Рош ха-Шана — Влажный и вкусный

Медовый торт — это сладкое угощение, которое многие евреи едят в Рош ха-Шана, он же еврейский Новый год, как символ надежды на грядущий сладкий год. Этот рецепт медового торта восхитительно влажный с соблазнительной хрустящей корочкой.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Однажды, когда моей племяннице было около трех лет, она заявила: «Я собираюсь испечь медовый торт!»

Не думаю, что она когда-нибудь слышала о медовом пироге.Но она любит мед. И я люблю ее! Так что я начал искать рецепты медового торта, как только вернулся домой.

Почему мы едим медовый торт на Рош ха-Шана?

Праздник отмечает рассвет нового года по еврейскому календарю. Это один из двух Высоких Святых дней в иудаизме (Йом Кипур — другой) и, следовательно, один из самых важных праздников.

Медовый пирог — одно из традиционных блюд, которые едят на Рош ха-Шана. Мед символизирует наши надежды на сладость в будущем году.Также на праздник принято есть кусочки яблока, смоченные в меде.

Что означает Шана Това?

Во время Рош ха-Шана вы часто слышите приветствие «Шана Това уметука!» Или просто «Шана Това!»

Это еврейская версия слова «с новым годом», которое переводится более конкретно как «хорошего, сладкого года!»

Что делает этот рецепт медового торта лучшим?

Самая большая жалоба людей на большинство еврейских медовых лепешек заключается в том, что они сухие и не имеют вкуса.Хотелось чего-то супервлажного и насыщенного.

Я поискал рецепты сочных медовых тортов и нашел один на Smitten Kitchen. Это был рецепт Марси Голдман из ее кулинарной книги «Сокровищница еврейской праздничной выпечки».

Если кто знает еврейский десерт, так это Марси Голдман. Smitten Kitchen называет медовый торт Марси «Безумно влажным, мягким и плюшевым с небольшими четкими краями по углам».

Ясно, что было бы безрассудно и безответственно пробовать любой другой рецепт медового торта.

Этот торт идеально подходит к Рош ха-Шана

Первое, что вы хотите от медового пирога Рош ха-Шана, — это чтобы он был сладким. В конце концов, в том-то и дело, верно? Сладкий торт, чтобы встретить сладкий Новый год. Этот торт сладкий, а еще он:

• Влажный
• Нежный
• Не слишком плотный
• С ароматом меда
• Хрустящий по краям

Мед придает пирогу характерный аромат и делает его очень сладким.Но в этом пироге есть и другие ароматные ингредиенты. Кофе и апельсиновый сок придают горечь и привкус, нейтрализуя сладость меда.

Какие ингредиенты вам нужны?

• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Растительное масло
• Мед
• Сахарный песок
• Коричневый сахар
• Яйца
• Ванильный экстракт
• Кофе или чай
• Апельсиновый сок

Версия Марси (и Deb’s) включает корицу, гвоздику и душистый перец.Но я не без ума от пряников. Я просто хотела торт со вкусом меда.

Это может прозвучать безумно, но я исключил все эти специи. Результат был идеальным.

Как сделать этот легкий медовый торт?

Для смешивания этого торта вам понадобится всего одна миска и ложка. Однако при желании можно использовать стационарный миксер. Только будьте осторожны, не переборщите после добавления муки, так как это может сделать торт эластичным.

1. Разогрейте духовку и опрыскайте форму для выпечки.
2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Добавьте масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте.
4. Вылейте тесто в формы для выпечки и выпекайте.
5. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать.

Небольшая хитрость, которая делает этот медовый торт чистой магией

Помните те четкие края, о которых я упоминал ранее? Перед запеканием я сбрызгиваю тесто медом.Он карамелизируется в духовке, придавая дну и краям торта дополнительную хрустящую корочку. Он также добавляет насыщенный, округлый аромат карамелизованного меда.

Моя племянница была рада и гордилась тем, что пришла в голову с этой идеей. Моя мама, которая даже не любит медовый пирог, принесла домой очень большой кусок. [Последние новости: когда я писал этот пост, позвонила мама и сказала: «Я только что съела треть торта, с которым вы отправили меня домой, и это — самый вкусный медовый торт, который я когда-либо ел.Я не могу перестать это есть ».

Советы для успеха

• Этот рецепт дает много (нас, еврейских дам, волнует, что кто-то проголодается, поэтому мы всегда готовим больше). Вы можете использовать три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов или одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или приготовить 36 стандартных кексов.
• В качестве альтернативы вы можете использовать мини-форму Bundt на 6 чашек, а также небольшие формы для выпечки хлеба разных размеров.
• Кастрюли любого размера не переполняйте их. Каждую кастрюлю следует заполнять только наполовину.
• Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.
• Если вам просто нужно меньше торта, вы можете уменьшить рецепт на 1/3 или даже 2/3. Смотрите мои примечания к рецепту, чтобы узнать, как сократить количество.
• В рецепте используется кулинарное масло вместо жира, что делает его кошерной парве (без мяса и молочных продуктов).
• Рецепт предусматривает заваривание крепкого кофе или чая. Горечь кофе или чая уравновешивает сладость меда. Но вы можете заменить молоко или воду в том же количестве.Учтите, что если вы используете молоко, рецепт не будет похож на парве.
• Не стесняйтесь добавить в тесто одно или два нарезанных кубиками яблока, чашку нарезанного миндаля, столовую ложку апельсиновой цедры или 1/4 стакана виски.
• Текстура этого торта улучшается, если он немного постоит. Я думаю, что лучше всего на следующий день после того, как это будет сделано. Сделайте это впереди и дайте ему постоять без накрытия при комнатной температуре.

Этим утром я случайно узнал, что медовый пирог в сочетании с чашкой кофе делает отличный завтрак.Если вы любите сладкое на завтрак, возможно, вам стоит попробовать и этот рецепт японских блинов с суфле!

Если вы ищете другие идеи для тортов, попробуйте этот апельсиновый бисквит, который идеально подходит для пасхи, или этот восхитительный шоколадный торт. Или попробуйте эти удивительные пирожные быстрого приготовления!

Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

Если вам нравится этот рецепт медового торта, ознакомьтесь с другими рецептами еврейских праздников!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 3½ стакана (420 г) универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки поваренной соли
• 1 стакан (237 мл) растительного масла
• 1 стакан (237 мл) меда, разделенный на
• 1½ стакана (300 г) сахара
• ½ стакана (110 г) коричневого сахара
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка (237 мл) заваренного кофе или крепкого чая
• ½ стакана (119 мл) апельсинового сока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и обильно смажьте противень (и) антипригарным кулинарным спреем, спреем для выпечки или маслом.(Используйте три формы для выпечки хлеба 9 на 5 дюймов, одну форму для выпечки 9 на 13 дюймов или любые формы аналогичного размера.)
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду. , и соль.
3. Добавьте масло, 3/4 стакана меда, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся и не останется комков.
4. Вылейте жидкое тесто в подготовленные противни, наполняя каждую примерно наполовину.
5. Сбрызните тесто оставшимися 1/4 стакана меда.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока пирог полностью не застынет и не станет упругим на ощупь (от 30 до 60 минут, в зависимости от размера форм для выпечки). Тестер, вставленный в центр, должен выйти чистым.
7. Дайте остыть 15 минут, прежде чем вынуть из формы для запекания. При необходимости проведите ножом по краям, чтобы торт ослаб.

Банкноты

1. По этому рецепту готовятся три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, или одна форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или 36 стандартных кексов.

2. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюли — каждая кастрюля должна быть заполнена только наполовину.

3. Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.

4. Вы можете сократить этот рецепт. Чтобы приготовить один хлеб размером 9 на 5 дюймов или 12 кексов, используйте 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/3 стакана растительного масла, 1 / 3 стакана меда (оставьте около 1 1/2 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1/2 стакана сахарного песка, 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки ванили, 1/3 чашки кофе или чая, и 2 1/2 столовых ложки апельсинового сока.

5. Чтобы приготовить 2 буханки размером 9 на 5 дюймов или 24 кекса, используйте 2 1/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 2/3 стакана овощей. масло, 2/3 стакана меда (оставьте около 3 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 больших яйца, 1 чайная ложка ванили, 2/3 стакана кофе или чая и 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка апельсинового сока.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 265 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 23 мг Натрий 169 мг Углеводы 43 г Волокна 1 г Сахар 28 г Белки 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Первая публикация: 8 сентября 2017 г.…

Последнее обновление: 30 декабря 2020 г.

Сохранить

.