Куриные сердечки рецепт с соусом соевым соусом: Куриные сердечки в соевом соусе

Отметить как Завершенное

Приготовить соус. Крахмал, соль, перец, сахар и паприку перемешать, добавить воду и уксус.

Всё перемешать и добавить к сердечкам, тушить все вместе 4-5 минут, до готовности.

Подавать блюдо из сердечек можно с любым гарниром. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Саида Саидова

Любит готовить и фотографировать разнообразные блюда народов мира

Рецепт: Куриные сердечки в соевом соусе и овощами

Ингредиенты:
морковь — 2 шт.;
чеснок — по вкусу.;
томатная паста — 1 ст. л.;
соевый соус — 2 ст. л.;
соль — по вкусу.;
перец черный молотый — по вкусу.;
вода — 30 мл.;
крахмал картофельный — 1 ст. л.;
масло растительное — 1 ст. л.;
уксус — 2 ст. л.;
куриные сердечки — 1 кг.;
репчатый лук — 1 шт.;
сахар — 1 ст. л.;
сладкий болгарский перец — 1 шт.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Куриные сердечки в соевом соусе

Субпродукты, несмотря на всю их полезность для здоровья, достаточно редко используются для приготовления каких-либо блюд. Конечно, если подобный продукт просто отварить в солоноватой воде, то такое «лакомство» вряд ли кто-то оценит, а вот куриные сердечки в соевом соусе явно понравятся даже самым взыскательным гурманам. Попробуйте и вы приготовить этот необычный субпродукт по одному из приведенных ниже рецептов, и вы убедитесь, насколько ошибочным может быть первоначальное мнение.

Рецепт куриных сердец в медово-соевом маринаде

Ингредиенты

Как приготовить куриные сердечки с соевым соусом и медом

Для приготовления этого блюда нам понадобятся шпажки. Чтобы они не подпалились в процессе готовки, их следует вымочить в воде.

1. Сердца хорошенько промываем под прохладной проточной водой и чистим от пленок, сосудов и жира. Откидываем в дуршлаг.
2. В глубокой миске смешиваем уксус, оливковое масло, черный перец, мед, горчицу и соевый соус. Перемешиваем эту массу до тех пор, пока она не станет максимально однородной.
3. Помещаем очищенные сердечки в этот маринад и хорошо перемешиваем, чтобы смесь обволокла каждое сердце. Накрываем емкость крышкой и отправляем сердечки мариноваться в холодильник на несколько часов. Лучше всего выделить на этот процесс ночь, так сердца полностью пропитаются ароматами соуса, меда и других компонентов.
4. Духовку ставим прогреваться до 180-190 градусов. Шпажки достаем из воды.
5. Вынимаем из миски сердца и нанизываем на размоченные шпажки. Внутрь духовки ставим металлическую миску или ковш с водой (дабы избежать пересыхания сердечек).
6. Выкладываем нанизанные сердечки на решетку в духовке и готовим треть часа. Признак готовности блюда – золотистая поверхность сердец.

Подаем такие сердечки к картофельному пюре или свежим овощам. Вы можете снять их со шпажек, либо же оставить нанизанными и подавать в таком виде.

Сердца куриные маринованные в соевом соусе

Если вы готовите этот субпродукт впервые, то лучше всего воспользоваться данным рецептом. Количество ингредиентов, требующихся для такого блюда минимально, да и приготовление подобных классических сердечек не отнимет у вас много времени.

Ингредиенты

• Куриные сердца – 800 г;
• Перец черный – щепоть;
• Соус соевый – 2 ст.л.;
• Чеснок – 3-4 зубка;
• Масло подсолнечное – 5 ст.л.

Как делаются куриные сердечки в соевом соусе

1. Для начала подготавливаем сердечки – моем из как следует, удаляем пленки и прочие нежелательные части.
2. Откидываем субпродукт в дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.
3. Высыпаем куриные сердца в достаточно глубокую миску, сюда же наливаем соевый соус, после чего перемешиваем.
4. Добавляем 1 столовую ложку масла и еще раз промешиваем все как следует.
5. Удаляем с зубчиков чеснока кожицу, максимально мелко рубим и добавляем в миску.
6. Всыпаем сюда же перец и, тщательно вымешав, накрываем крышкой. Отправляем сердца мариноваться в холодильник на пару часов.
7. После того, как сердечки промариновались, приступаем непосредственно к готовке. Наливаем в глубокую сковороду или в вок 4 столовые ложки растительного масла.
8. Высыпаем наши сердечки (маринад надо слить) и обжариваем их до тех пор, пока на поверхности не образуется характерная коричневая корочка. Чтобы сердца не пригорели, постоянно одергиваем сковороду дабы они катались по ее дну и все время перемешивались, так мы обеспечим равномерную прожарку.

Для таких сердечек лучшим гарниром станет отварной рис. Подобное блюдо является одним из представителей азиатской кухни, а потому именно эта крупа подходит к нему идеально. При желании можно посыпать уже готовые сердца обжаренным кунжутом и подавать их вместе с кисло-сладким или острым соусом.

Рецепт куриных сердечек с соевым соусом в мультиварке

Даже предыдущий классический рецепт может показаться некоторым кулинарам несколько сложным. Что же, если в процессе приготовления блюд вы в первую очередь цените простоту, то эта рецептура вам, несомненно, понравится.

Ингредиенты

• Сердечки куриные – 1 кг;
• Перец сладкий – 3 шт.;
• Томаты свежие – 2 шт.;
• Морковь – 1-2 шт.;
• Лук – 1-2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соевый соус – 8 ст.л.;
• Перец черный и специи – по вкусу.

Как сделать куриные сердца с соевым соусом в мультиварке

1. Сердечки подготовим аналогично тому, как мы делали в прошлых рецептах. После всех процедур откидываем их в дуршлаг.
2. Лук чистим от шелухи, ополаскиваем и режем достаточно мелким кубиком, либо шинкуем четверть кольцами.
3. С морковки счищаем кожицу и натираем на крупной терке.
4. Сладкий болгарский перец омываем под проточной водой, срезаем шляпку, а затем удаляем все семечки. Еще раз ополаскиваем и режем тонкими полукольцами.
5. В емкость мультиварки высыпаем подсушенные сердца. Включаем режим «Выпечка» и в течение пары минут поджариваем сердечки, все время помешивая. Крышку аппарата при этом закрывать не нужно.
6. Добавляем сюда же овощную нарезку и соус, черный перец и любимые специи, все перемешиваем. Закрываем крышку, включаем режим «тушение», а на таймере выбираем один час. Когда услышите звуковой сигнал, подождите еще несколько минут и только потом открывайте мультиварку. Так блюдо окончательно пропитается всеми ароматами.

Такие куриные сердечки в соевом соусе подойдут к абсолютно любому гарниру. Овощи в процессе тушения размягчаются и соединяются с жидкостью в мультиварке. Благодаря этому процессу образуется невероятно вкусный соус, который отлично дополнит гречку, рис или другую суховатую крупу. Непосредственно перед подачей рекомендуем мелко нарубить свежую зелень и присыпать ею сердечки.

Куриные сердечки на мангале – 7 лучших рецептов шашлыка с фото

Давно канули в лету времена, когда шашлык из курных сердечек, приготовленный на мангале был для нас праздничным блюдом. Это раньше мы с нетерпением ждали весны и начала дачного сезона, чтобы полакомиться любимым блюдом. Оказалось, что в духовке шашлык на шпажках готовится не менее легко и просто, в чем мы убедились, познакомившись с технологией и рецептом.

Нынче нежные, с хрустящей корочкой, сочные внутри сердечки, мы готовим круглый год. Главное, разобраться с маринадом, который, как известно, во многом определяет вкус мяса. А маринадов столько, что глаза разбегаются и выбрать единственный, самый лучший, просто невозможно. Подобрала для вас только проверенные, которые часто хочется повторить.

Куриные сердечки на мангале – простой рецепт на шпажках

Держите самый популярный рецепт приготовления шашлыка из сердечек на шпажках. При мариновании советую обязательно попробовать ваш соевый соус. Иногда он очень соленый, тогда соль в маринад добавлять не стоит. Маринад универсален, отлично подойдет для приготовления на мангале крылышек (за рецептами сходите на другую страничку).

Возьмите:

• Куриные сердечки – 1 кг.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Копченая паприка – ½ маленькой ложки.
• Соль – столько же.
• Чесночные дольки – 3-4 шт.
• Приправа для курицы – маленькая ложка (неполная).

Пошаговый рецепт:

Чтобы блюдо вышло действительно вкусным, советую сначала вымочить продукт в холодной воде, избавившись от крови. Затем зачистите мясо, обрезав сосудики, как на фото.

Порубите зубчики чеснока в мелкую крошку.

Отправьте в плошку с мясом. Перемешайте.

Заправьте приправами, перечисленными в составе рецепта.

Влейте соевый соус. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут (в идеале подержите 40-60 минут, если располагаете временем).

Деревянные шпажки обязательно нужно замочить, чтобы они не горели и хорошо держали мясо. Для этого залейте их холодной водой и подержите с полчаса. Очень удобно делать это в пластиковой бутылке, поставив вертикально. 

Насадите замаринованный субпродукт на шпажки.

Смажьте решетку подсолнечным маслом, чтобы мясо не прилипало, выложите полуфабрикаты шашлыка. Дрова к тому времени должны прогореть, останутся горячие угли. Разровняйте их.

В процессе жарки переворачивайте сердечки, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте, пока не перестанет выделяться розовый сок. Приятного аппетита!

Шашлык из куриных сердечек на мангале

Понадобится:

• Сердечки – 1 кг.
• Лимон.
• Луковица.
• Горчица – большая ложка.
• Светлое пиво – стакан (по желанию).
• Минеральная вода, газированная – стакан.
• Смесь перцев, соль.

Приготовление:

1. Помойте, очистите продукт, срезав лишнее.
2. Покрошите кубиками луковицу, смешайте с лимонным соком, минералкой, пивом, горчицей. Заправьте солью с перцем, перемешайте.
3. Залейте мясо, размешайте, оставьте на столе мариноваться в течение 1,5-2 часов.
4. Сделайте шашлыки, насадив замаринованные сердца на шпажки. Пожарьте до красивой румяности и выделения прозрачного сока.

Лучший маринад для куриных сердечек

Маринадов для куриного мяса придумано велико множество. Среди них я выделяю более сложно составленный, но потрясающе вкусный.

Берем:

• Сердечки – 1,5 кг.
• Лук – 2 головки.
• Томатная паста (кетчуп) – большая ложка.
• Сметана – 2 большие ложки.
• Горчица маленькая ложка.
• Красный острый чили, черный перец, соль, приправы для курицы.

Как сделать:

1. Удалите сосудики и сгустки крови, помойте, тщательно просушите сердца. Сложите в миску.
2. Соедините все, указанные в составе рецепта, компоненты для соуса, хорошенько размешайте, чтобы консистенция была однородной. Лук покрошите очень мелко и чуток помните руками, чтобы выделилось больше сока.
3. Размешайте содержимое, поставьте пропитываться маринадом на 2-3 часа.
4. Сформируйте заготовки шашлыков, нанизав сердечки на шампуры.
5. Жарьте, часто поворачивая, примерно 10-15 минут.

Куриные сердечки в соевом соусе на шампурах

Еще один пример острого маринада на соевом соусе. Шашлык получится сочным, очень вкусным. Чтобы сердечки было удобно нанизывать, покупайте крупные, отборные — от бройлеров.

Ингредиенты:

• Куриные сердца – 800 гр.
• Соевый соус – 4 столовые ложки.
• Имбирный корень – 30 гр.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Паприка, кунжут – по чайной ложке.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Соедините в единой посудине все сухие компоненты, влейте соевый продукт. Добавьте рубленый чеснок, тертый корень имбиря. По желанию можно положить зеленый лук.
2. Подготовьте куриный продукт к жарке, замаринуйте в острой смеси на 1-1,5 часа.
3. Сделайте полуфабрикаты шашлыков.
4. Обжаривайте, часто поворачивая, до готовности блюда. Ориентировочное время приготовления – 10-15 минут. Украсьте семенами кунжута и подавайте.

Маринованные сердечки с медом и апельсиновым соком

О таком маринаде многие и не подозревали, но оказалось, что он достоин стать в один ряд с лучшими.

Состав:

• Томатная паст – чайная ложка.
• Мед – столько же.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Апельсиновый сок – 50 мл.
• Чесночный зубчик.
• Приправы для курицы.

Готовим:

1. Технология приготовления куриного шашлыка из сердечек не отличается от предыдущих рецептов. Смешайте перечисленные в составе ингредиенты.
2. Замаринуйте сердечки. Чем дольше вы их подержите в маринаде, тем вкуснее они получатся.
3. Для жарки используйте деревянные шпажки, которые предварительно нужно замочить. Или готовьте на шампурах, насадив на них мясо.
4. Пожарьте, не забывая поворачивать, до полной готовности.
5. Оставшийся маринад прокипятите в сотейнике и подавайте вместе с шашлыком, как соус.

«Пьяные» сердечки

Пусть название не пугает вас, алкоголь улетучится без следа, и вкусным шашлыком можно будет угостить даже детей.

Продукты:

• Сердечки – 1 кг.
• Белое сухое вино – 0,5 литра.
• Коньяк – рюмка.
• Помидоры черри – 10-12 шт.
• Мелкие луковицы (чуть крупнее севка) – 10-12 шт.
• Тимьян – 2-3 веточки.
• Смесь итальянских трав – чайная ложка.
• Белый перец, соль – по щепотке.

Не найдете мелкие луковицы – берите обычные головки, но разрежьте на несколько частей.

Как сделать:

1. Помойте сердечки, пересыпьте белым перцем, солью. Оставьте на полчаса в покое.
2. Влейте в глубокую ёмкость вино, коньяк, бросьте веточки тимьяна, пряные травы. Размешайте.
3. Опустите в маринад очищенные мелкие луковки.
4. Переложите в миску с луком мясо, затяните пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 3 часа.
5. Спустя заданное время соорудите заготовки шашлыка, нанизав на шампур или шпажку поочередно сердечки, помидоры, луковки.
6. Пожарьте блюдо на мангале, часто поворачивая, пока не перестанет выделяться розовый сок.

Видео-рецепт: как приготовить вкусные сердечки на мангале

Рецептов много не бывает, поэтому держите еще один, пользующийся успехом у бывалых шашлычников. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные куриные шашлыки!

Куриные потрошки в соево-сливочном соусе

Куриные субпродукты (а именно: желудочки, сердечки и печенка) в народе часто ласково называют потрошками, и любить их действительно есть за что.

Кроме того, что в них мало калорий, они содержат также большое количество белков и минеральных солей, макро- и микроэлементов, таких как калий, магний, железо, медь, цинк, фосфор и т.д. Именно поэтому диетологи с уверенностью считают их основой здорового и низкокалорийного питания.

А я люблю потрошки не только за это, но и просто так, потому что блюда из них всегда получаются необыкновенно вкусные и аппетитные. Вот, например, одно из них, приготовленное по рецепту, который я с удовольствием хочу вам сегодня предложить – куриные потрошки в соево-сливочном соусе.

В данном рецепте куриную печенку я не использую, у нее немного другая структура, и мне больше нравится готовить ее отдельно. А желудочки и сердечки между собой по вкусу очень похожи, мясо у них сочное, упругое, разве что только желудочки требуют гораздо большей тепловой обработки по времени. Но мы при готовке обязательно это учтем.

Нам понадобится:

• 0,5 кг куриных желудочков
• 0,5 кг куриных сердечек
• соевый соус классический (150 мл)
• 500 мл сливок 10%
• 2 столовые ложки томатного соуса
• соль, сахарный песок по вкусу

Сначала потрошки подготовим. Для этого промоем их под проточной водой:

Затем разделаем.

Желудочки очистим от желтой пленочки, если она есть, затем разрежем напополам (если они крупные, можно на три части):

Сердечки тоже разделим надвое, при этом удалив сукровицу:

Теперь зальем их полностью соевым соусом и оставим мариноваться на час, при этом потрошки не солим и не перчим:

Через час лишний соус сливаем и перекладываем желудочки в разогретую жаровню, сердечки же пока не трогаем:

Желудочки тушим, не добавляя ни растительного масла, ни воды, так как впитавшегося в них соуса и своего собственного жирка будет вполне достаточно. Но если жидкость испарится, можно долить немного куриного бульона (если его нет, то воды, соответственно), главное, чтобы желудочки протушились где-то примерно около полутора часов.

А потом уже добавим к ним сердечки, им будет достаточно получаса:

Они также дадут свой собственный сок, в нем мы и продолжим тушить все вместе на среднем огне под закрытой крышкой.

В общей сложности должно пройти два часа, чтобы потрошки окончательно приготовились, стали мягкими, вот тогда можно добавлять и сливки. Я вливаю их постепенно, постоянно при этом помешивая:

Как только они прокипят и загустеют:

можно для вкуса и цвета добавить пару столовых ложек какого-нибудь томатного соуса:

Я лично частенько использую магазинный соус под названием «хреновина», в нем кроме резаных томатов, сладкого болгарского перца, репчатого лука, хрена и чеснока содержится еще куча разных приправ, по вкусу он мне очень нравится, так как отлично дополняет и в то же время оттеняет любое мясное блюдо.

Повторюсь, но все же еще раз скажу, что вы можете использовать просто томатную пасту или даже кетчуп, кто что любит, главное, чтобы вам нравился вкус.

Соус размешаем до однородности, еще раз подливу прокипятим, подсолим, подсластим. И вот вам готовые куриные потрошки в соево-сливочном соусе!

Кроме пользы и вкуса, огромное преимущество этого блюда еще и в том, что подавать его можно с любым гарниром, и с картофельным пюре, и с вермишелью, и с рисом (мои дети очень любят с гречкой), и с каждым из них его вкус станет только лучше, заиграет по-новому.

Очень рекомендую вам это блюдо, особенно если вы сторонник вкусной и здоровой пищи!

Читайте также:

Куриные сердечки, тушенные с картошкой
Тушеные куриные сердечки с картошкой — это очень простое и легкое в приготовлении блюдо, а в результате — очень вкусное, сытное и выгодное. Из полкило куриных сердечек можно приготовить целую жаровню невероятно вкусной ароматной картошки на всю семью. Читайте мой рецепт приготовления с 15 фото.

Попробуйте это Offaly Хорошее куриное сердце Yakitori

Победи свой страх перед странностями: куриные сердечки — это вкусные маленькие кусочки, которые идеально подходят для жарки на углях.

Позвольте мне дать вам совет, как бороться с хищником в День святого Валентина — пропустите плюшевого мишку и шоколадные конфеты. Ну, может, оставьте шоколадные конфеты, но отложите их на потом. Если вы действительно хотите проявить заботу, сделайте это с помощью мяса!

Хорошо, хорошо, я признаю, старый Вал Дэй — отличительное изобретение, которое создает еще одну календарную дату для открытия кошельков и заставляет одиноких людей повсюду чувствовать себя ужасно.Тем не менее, желание потратить время на то, чтобы кричать на людей, которые вам небезразличны, — это плохо! Итак, вместо типичных и предсказуемых занятий Val Day, я пытаюсь придумывать хитрые поделки из мяса.

В прошлом году это были розы из бекона:

В этом году я подумал, что было бы забавно быть более буквальным, и какой символ является более синонимом любви, чем сердце? Вместо смайликов я возвращаюсь к реальности: сердечки животных, или, точнее, куриные сердечки.Перед тем как вздрогнуть от ужаса — я не большой поклонник субпродуктов. Вы не найдете меня перекусывающим рубцами или сладким хлебом. Хотя сердце — это орган, это также просто гигантская мышца. По вкусу это просто более ароматный вариант куриного мяса, хотя и более жесткий.

И хорошие новости для дешевых фиников — куриные сердечки стоят примерно 1,30 доллара за фунт. Хотя вам придется немного повозиться, чтобы очистить их и отсортировать, это означает, что ваши затраты на белок даже меньше, чем на бургер.Таким образом, вы можете участвовать в грандиозном проявлении любви И в то же время быть экономным. Выиграть. Выиграть.

Я выбрал классический японский препарат якитори для своих куриных сердечек. После очистки и подготовки сердца нанизываются на шпажки и поливаются сладким соусом терияки, а затем обжариваются на углях. Даже самые разборчивые едоки не смогут идентифицировать эти вкусные закуски ни с чем, кроме чрезмерно жевательных мясных кусочков.

Kavey Eats »Куриные сердечки якитори в японском стиле

Британия не считается страной любителей субпродуктов, но мы ее едим.

Скорее всего, вы уже ели субпродукты раньше, так как они входят в состав нескольких популярных национальных блюд. Хаггис делают, набивая живот овцы печенью, сердцем, легкими и овсом. Пидор — это шарики из рубленого свинины и свиных субпродуктов, обернутые жиром. Сладкое печенье стало почти неотъемлемой частью меню современных гастропабов, а стейки и пироги с почками — классикой.

Глядя на наших европейских соседей, многие из нас наслаждаются итальянской телячьей печенью с луком или шалфеем и маслом, а красиво оформленный зеленый салат с куриной печенью или желудком популярен в любом французском меню. prix fixe .А кто не любит жирный печеночный паштет?

Хотя субпродукты, такие как зельц, детеныши, язык, рубец и рысаки, в последние десятилетия перестали пользоваться популярностью, мужайтесь — субпродукты, которые я призываю вас попробовать, не так уж и сложны!

Бытует мнение, что все субпродукты имеют странную консистенцию (как рубец и печень) и сильный аромат (как у почек), но это неправда. Свежие куриные сердечки не имеют сильного или отчетливого вкуса, они не являются зернистыми, студенистыми или хрустящими.При быстром приготовлении на гриле на сильном огне получаются нежные куски с удивительно тонким вкусом красного мяса. По текстуре они мягче, чем можно было ожидать, с легким намеком на бодрость, как жареный свежий кальмар.

Куриные сердца, хотя и содержат немного холестерин, но богаты необходимыми витаминами группы B (включая B12, рибофлавин и фолиевую кислоту) и минералами (включая цинк, селен, железо и калий).

Они очень популярны во всем мире.

По всей Южной Америке, asado (барбекю) является королем, и множество стейков сопровождается сосисками и субпродуктами.В Бразилии жареные на вертеле куриные сердечки являются неотъемлемой частью меню churrascaria (гриль-хаус).

Хотя легко представить себе Индийский субконтинент как регион вегетарианцев, это не учитывает разнообразие мяса, которое едят в Индии, Пакистане, Бангладеш и Непале. У всех есть традиционные рецепты приготовления субпродуктов, такие как Punjabi Katakat , в котором смесь субпродуктов обжаривается в масле и специях.

Субпродукты широко используются в кухнях Восточной Азии.Выражение «ничего не пропадает зря» нигде не применяется, а также в Китае, где популярность субпродуктов обусловлена ​​не только желанием не тратить впустую какую-либо часть животного, но и убеждением в том, что многие виды субпродуктов приносят пользу для здоровья. . Таким образом, субпродукты считаются деликатесом, а куриные сердца жарят, тушат и жарят на гриле по разным рецептам. В Корее жареные куриные сердечки в маринаде для барбекю обычно продаются в уличных барах, возможно, с горшком с огненным гочучжан (ферментированная приправа из перца чили, риса, соевых бобов и соли) на стороне.В Индонезии и Малайзии они являются одним из многих видов субпродуктов, используемых для приготовления гулай , типа карри с насыщенным, острым соусом с большим содержанием куркумы.

Но мой любимый способ насладиться куриными сердечками — это японские якитори , где различные кусочки курицы нанизываются на шампуры и жарятся на углях. Tare, сладко-соленый соус для окунания иногда также наносят кистью на мясо перед приготовлением на гриле. Yakitori популярен в идзакая (японские пабы), где подают короткие меню из небольших блюд, предназначенных для закусок с напитками.

Куриные сердечки (пока) не доступны в супермаркетах, но турецкие продуктовые магазины с прилавками мясников часто продают их, причем очень дешево. Как вариант, поговорите со своим местным мясником и попросите его заказать для вас.

Куриные сердечки Якитори по-японски

• 32 куриные сердечки (примерно)
• 1 чайная ложка соевый соус
• 1 чайная ложка протертый имбирь
• 1 чайная ложка пюре из чеснока
• 2 чайная ложка сахар
• 3 чайная ложка мирин (рисовое вино) (или замените 2 ч. л. сухого хереса + 1 ч. л. сахара)

• Смешайте соевый соус, протертый имбирь, протертый чеснок, сахар и мирин.

• Перед тем, как насадить на шпажки, положите куриное мясо в маринад. Я умещаю примерно 8 сердечек на 4 шпажках.

• Готовьте на гриле или готовьте на плите на сковороде с тяжелым дном. Готовьте на сильном огне всего по несколько минут с каждой стороны (переварка приведет к ожогам). Смажьте дополнительным маринадом во время приготовления.

Эта статья была ранее опубликована в ноябрьском выпуске журнала Good Things Magazine за 2013 год.

корейских куриных желудков — 2 рецепта!

Написано: 17 сентября 2020 г.

Этот средний символ 똥 (Ddong) также означает какашку. Так что долгое время я ассоциировал куриный желудок с куриным анусом!

Естественно, я держался от него подальше — хех! Но когда я переехал в Корею, я начал их любить — после того, как узнал, чем они были на самом деле, и перекусил ими как анджу (барная еда).

Так что же такое куриный желудок?

Это мышца, которая находится в пищеварительном тракте курицы (а не в области добычи!).

Если вы видели, как цыплята клюют землю, они проглатывают небольшие кусочки камня и гравия, которые проходят через пищеварительный тракт цыпленка и попадают в этот желудок.

Когда курица ест, этот желудок сокращается, как сжимающая маленькая рука. Он измельчает пищу и помогает курице комфортно перевариваться.

Теперь у желудков отчетливо жевательный вкус. Так что, если вы новичок в этом, ожидайте немного поработать с челюстью.

В Корее многим нравится желудок — только из-за его хрустящей текстуры.

Но сегодня я покажу вам, как смягчить желудки путем кипячения. Это делает желудки нежными, но при этом сохраняет легкую жевательную консистенцию.

Этот процесс кипячения также помогает удалить брызги масла при жарке во фритюре. Куриные желудки известны тем, что повсюду разбрызгивают масло, потому что они содержат большое количество влаги.

Но, Дэниел, это весело? Что ж, если съесть прямо, так и будет. Но мы будем использовать смесь свежих ароматических веществ, таких как имбирь и чеснок, плюс наш секретный ингредиент, быстрорастворимый порошок карри.

Этот порошок карри отлично справляется с удалением запаха дичи из мяса.

(Примечание: если у вас нет быстрорастворимого порошка карри, вы можете заменить его приправой или порошком каджун)

Результат прекрасный! Что-нибудь, что вам понравится 😉

Сегодня я расскажу о двух самых популярных способах употребления корейских куриных желудков.Первый — во фритюре, а второй — во фритюре.

Жареный вариант особенно популярен среди посетителей ночных клубов или пабов. Он отлично сочетается с соджу или макколли (сегодня без риса!).

Оба рецепта приготовлены одинаково в зависимости от способа варки!

Тщательно очистите желудки: промойте под проточной водой. Затем посыпьте куриные желудки мукой. Тщательно перемешайте, чтобы превратить в влажную пасту.Тогда смой!

Обрежьте их сверху вниз. Превращает их в маленькие кусочки при жарке

После кипячения желудков в течение 30 минут — не забудьте сохранить & frac13; чашка бульона!

Хорошо соседи! Надеюсь, вам понравятся эти корейские куриные желудки — дайте нам знать, какими они стали. Сделайте нам фото на IG — заставит улыбнуться утром 😉

P.s. Если вы готовите в одиночестве, не скучайте. Включите наш последний выпуск подкаста и слушайте, пока готовите!

Ингредиенты

Куриный желудок

• 400 граммов куриного желудка
• Несколько коктейлей муки (при промывании желудков)
• Несколько щепоток соли (используйте для заправки кипящей воды)

Приправа для желудков

900 1 чайная ложка (!) Соли
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка (!) Измельченного имбиря
• Немного трещин черного перца
• 1 столовая ложка порошка быстрого приготовления карри (или приправы для каджуна)
• & frac13; Чашка желудочного бульона (оставшийся от кипячения бульон)

Сухое покрытие

• Несколько встряхиваний Корейская смесь для жарки (или смесь темпура) (или используйте универсальную муку)

Влажное тесто

• 1 чашка корейской смеси для жарки ( Или смесь темпура) (или используйте универсальную муку)
• 1 стакан холодной воды
• Несколько кубиков льда

Последняя приправка

• Несколько щепоток соли
• Несколько щепоток черного перца

Соуса для окунания

• Небольшая капля Майонез
• Сбрызнуть горячим соусом

Инструкции

• Тщательно очистите желудки (400 граммов): Сначала быстро промойте под проточной водой.Затем поместите их в миску. Смешайте с ними немного муки. Затем тщательно вмассируйте муку в желудки, пока она не превратится в липкую пасту. Затем смойте все это водой. Поместите очищенные желудки на ситечко и дайте стечь лишней воде.

• Затем разрежьте каждый желудок пополам вертикально (справочное видео).

• Наполните большую работу или кастрюлю водой. Приправьте небольшим количеством соли. Затем доведите до кипения. После закипания добавьте куриные желудки.Дать покипеть 10 минут на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и оставшиеся 20 минут.

• Через 30 минут выключите огонь. ВАЖНО: Используйте половник для супа и сохраните & frac13; стакан бульона (воспользуемся им позже). Затем слейте бульон и дайте желудкам ненадолго остыть в ситечке.

• Поместите вареные желудки в миску. Давайте приправим их: солью (1 чайная ложка!), Рубленым чесноком (1 столовая ложка), Рубленым имбирем (1 чайная ложка!), Черным перцем (несколько коктейлей), порошком карри быстрого приготовления или приправой каджун (1 столовая ложка).

• Затем добавьте & frac13; чашка бульона. Тщательно перемешайте. Поместите приправленные желудки в холодильник на 30 минут, чтобы они пропитались ароматом.

Покрытие и мука

• Через 30 минут выньте миксерную чашу из холодильника. Осторожно вычерпайте кусочек желудка из маринада и поместите в пластиковый пакет (постарайтесь ограничить количество жидкости, попадающей в пакет). Затем добавьте немного смеси для жарки в пакет и хорошо встряхните.

• После этого детали должны быть хорошо покрыты. Пришло время приготовить влажное тесто: достаньте миску и добавьте (1 стакан) смеси для жарки с (1 чашкой) холодной воды. Осторожно смешайте их вместе, чтобы они хорошо смешались (не смешивайте их слишком сильно). Затем поместите это влажное тесто в холодильник, пока мы будем готовить масло.

• Налейте хорошее количество масла в большой вок или кастрюлю. Поставьте на средний огонь. Поместите в деревянные палочки для еды и подождите, пока над ними не поднимется много пузырей.Значит, масло готово.

• Достаньте жидкое тесто из холодильника. Теперь окуните каждый желудок в жидкое тесто и осторожно опустите в масло.

• Поместите готовые изделия в миску для смешивания. (Жарьте их дважды, если хотите).

• Приправьте готовые изделия несколькими щепотками соли и черного перца.

• Приготовьте соус для макания, смешав майонез с острым соусом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 250 грамм Куриный желудок
• 3 перца чонян чили (или 2 перца халапеньо)
• 8-10 зубчиков чеснока

Приправа для жарки-фрай

• 2 столовые ложки соевого соуса
• Небольшие крекеры из черного перца
• 1 столовая ложка меда
• Кунжутное масло сбрызнуть
• Немного встряхнуть семена кунжута

Соус для макания

• Майонез Big Squeeze
• Небольшой соевый соус
• Несколько нарезанных перцев чили

Инструкции

• Давайте тщательно очистим желудки (250 грамм): сначала быстро промойте их под проточной водой.Затем поместите их в миску. Смешайте с ними немного муки. Затем тщательно помассируйте муку желудками, пока она не превратится в липкую пасту. Затем смойте все это водой. Поместите очищенные желудки на ситечко и дайте стечь лишней воде.

• Затем разрежьте каждый желудок пополам вертикально (справочное видео).

• Наполните большую работу или кастрюлю водой. Приправьте небольшим количеством соли. Затем доведите до кипения. После закипания добавьте куриные желудки.Дать покипеть 10 минут на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и оставшиеся 20 минут.

• Через 30 минут выключите огонь. Слейте воду из кастрюли и дайте желудкам ненадолго остыть в ситечке.

Жаркое из желудков

• Налейте немного растительного масла в сковороду. Поставьте на средний или сильный огонь. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный чеснок.

• Как только чеснок начнет шипеть, добавьте отварные кусочки желудка.Жарьте, помешивая, пока не увидите легкое потемнение на желудках.

• Отодвиньте желудки в сторону кастрюли. Затем выключите огонь на этом этапе (так как мы не хотим, чтобы соевый соус подгорел). Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса в пустую сторону и дайте соевому соусу вариться несколько секунд. Затем обжарить вместе с чесноком. Также добавьте несколько трещин Black Pepper.

• Теперь включите средний огонь. Добавьте нарезанный перец чили. Затем сбрызните медом (1 столовая ложка).Жарьте все, помешивая, 20-30 секунд. Теперь выключите огонь.

• В конце добавьте кунжутного масла и немного взболтайте кунжутными семечками. Еще раз перемешайте. Готово!

• Для макания соуса просто смешайте майонез, соевый соус и несколько тонко нарезанных перцев чили.

• Приятного аппетита!

Вам нравятся эти рецепты? Бросьте немного любви 🙃

Купите нам кофе

Рецепт шашлыка из куриного сердца на гриле

Как приготовить шашлык из куриного сердца на гриле (Espeto de Coraco de Galinha)

Наслаждайтесь бразильскими шашлыками из куриного сердца прямо с гриля! Куриные сердечки замаринованы в соевом соусе, приправе для птицы и петрушке, чтобы получился сочный укус.

Приготовление: 10 минут

Приготовление: 15 минут

Время маринования: 4 часа

Всего: 4 часа 25 минут

Ингредиенты

• 1 чашка соевого соуса, нарезанная
свежая петрушка
• ¾пиво
• 1½ столовой приправы для птицы
• 1½ столовой ложки порошка из пасты
• 1½ столовой ложки свежего имбиря, тертого
• 3 чеснока, измельченного
• соль и молотый черный перец, по вкусу
• 1 фунт куриных сердечек

0, соус из петрушки, солянки с венчиком , приправу для птицы, порошок ачиота, имбирь, чеснок, соль и перец вместе в миске, пока маринад хорошо не перемешается; добавить куриные сердечки.Накрыть миску крышкой и замариновать в холодильнике 4 часа.

• Разогрейте уличный гриль на средне-сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.

• Удалите куриные сердечки из маринада и выбросьте маринад. Соберите куриные сердечки на металлические шпажки.

• Готовьте на гриле, перевернув наполовину, примерно 15 минут, пока не перестанет быть розовым в центре. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать не менее 165 градусов по Фаренгейту.

• Подавать теплым и наслаждаться.

Примечания к рецепту

Бамбуковые шпажки, смоченные в воде на 10–15 минут, можно использовать вместо металлических.

Питание

• Калории: 249,04 ккал
• Жиры: 11,15 г
• Насыщенные жиры: 3,12 г
• Мононенасыщенные жиры: 2,80 г
• Полиненасыщенные жиры: 3,28 г
• Углеводы: 9,02 г
• Клетчатка: 1,33 г 900
• Сахар: 0,43 г
• Белок: 23.87 г
• Холестерин: 154,22 мг
• Натрий: 3597,56 мг
• Кальций: 71,30 мг
• Калий: 604,46 мг
• Железо: 8,94 мг
• Витамин A: 74,31 мкг
• Витамин C: 24,39 мг

Куриное сердце рецепт якитори (хацу)

Хацу — традиционное японское блюдо якитори, приготовленное из куриных сердечек в качестве основного ингредиента. Их обычно окунают в соус для тары, кладут на шпажки и жарят на гриле. Этот тип якитори очень популярен, поскольку нечасто встречается (потому что на курицу приходится только одно сердце), сердца с низким содержанием жира, мясным вкусом и нежной сочной текстурой.

Skewering: heart (Hatsu) from Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong (page 85) by Matt Abergel Вы уверены, что хотите удалить этот рецепт со своей книжной полки? Это приведет к удалению всех закладок, созданных вами для этого рецепта.

Якитори, японская процедура приготовления куриных частей на шашлыках и гриле, является одним из самых быстрых и простых способов приготовления на гриле, если у вас под рукой есть партия тары, вызывающего привыкание соуса, который сопровождает якитори.Сладко-сладкая и пикантная тара приобретает все богатство благодаря приготовлению с использованием бульона из измельченных куриных костей.

Приготовление на гриле: куриные сердечки нарезать на вертел и поставить на средний огонь. Когда куриные сердечки почти приготовятся (примерно 2 минуты), полейте соусом и снова жарьте на гриле, пока соус не высохнет, примерно 20 секунд. Снова полить и жарить на гриле, пока соус не начнет сохнуть, примерно 10 секунд. При желании посыпать перцем саншо.

Рецепт якитори из куриного сердца (хацу) Категории Рецепты японской кухни Теги куриное сердце, шашлык из куриных сердечек, приготовление куриных сердечек, потроха, жареные куриные сердечки, японский, японский якитори, субпродукты, шашлык из потрохов, шашлык

Якитори в японском стиле с куриными сердечками Кавей Ест сахар, куриные сердечки, имбирь, мирин, чеснок, соевый соус Шашлык из куриного сердца и бекона Ненасытные кусочки лимона, легкий соевый соус, бекон, соль, лук, куриные сердечки и еще 7 штук

Якитори с курицей. Рецепт по-японски. Якитори (焼 き 鳥) буквально означает курицу-гриль, а также относится к блюдам, приготовленным на вертеле.Якитори обычно готовят из небольших кусков куриного мяса, куриных субпродуктов или других видов мяса и овощей, нанизанных на бамбуковую палочку и обжаренных на древесном угле бинчотан.

Хрустящая текстура куриного сердца, «Якитори Хацу» «Хацу», сердечная часть курицы, хрустящая и имеющая жевательную текстуру при откусывании. Якитори Хацу — драгоценный предмет, так как в каждой курице только одно сердце, поэтому из 2 или 3 цыплят можно приготовить только 1 шашлык. В качестве приправы можно использовать как соль, так и соус.

Разрежьте одно из сердечек пополам и нанижите на каждую из двух шпажек по полтора сердца. Слегка смажьте решетки гриля обжаренным кунжутным маслом, затем положите шампуры прямо на смазанные маслом решетки. Смажьте каждое сердце оставленным соусом якитори (не тем соусом, который использовали для маринада мяса). Варить 2 минуты.

Leba — идеальный выбор для вас, когда у вас есть возможность отведать якитори. Хацу (сердце) — по вкусу похож на печень, но из-за жесткого материала куриное сердце довольно популярно в предыдущем поколении.Опять же, вы можете съесть то же самое «шио» или «таре», но если вы настоящий фанат этого вкуса, я хочу, чтобы вы ели то же самое «шио».

Куриное сердце (хацу) из The Japanese Grill: от классического якитори до стейка, морепродуктов и овощей Тадаши Оно и Харриса Салата Вы действительно хотите удалить этот рецепт со своей книжной полки? Это приведет к удалению всех закладок, созданных вами для этого рецепта.

2. Вынуть сковороду из духовки и поставить на плиту. Разглаживайте сковороду примерно 1/3 стакана саке, соскребая подрумяненные кусочки, пока дно сковороды не станет чистым.Затем добавьте оставшееся саке, мирин, сахар и соевый соус. Доведите до кипения, затем тушите до…

«На блюде будут представлены ломтики сасами, нежирного нежного мяса из внутренней части грудки, вместе с более жирными кусками грудки (муне), а также кусочки куриного сердца (хатсу). Цыпленок великолепно свежий. историческая порода петушков, известная как Амаги Шамо, выращенная на полуострове Идзу, обладает выдающимся вкусом.

Куриные сердечки вымыть и замочить в подсоленной воде.Осушать. Смешайте ингредиенты маринада и добавьте куриные сердечки, чтобы они мариновались на несколько часов, или воспользуйтесь маринователем быстрого приготовления. Наложите 5 сердечков на вертел и поставьте на средний огонь. Когда куриные сердечки почти полностью приготовятся (примерно через 2 минуты), полейте соусом тара.

Хацу: Куриные сердечки, также называемые «кокоро». Это ценный предмет, так как с каждого цыпленка можно взять только по одному. Они обладают уникальной упругостью. Другие шашлычки из птицы, мяса и овощей на гриле. Другую птицу, кроме курицы, а также мясо и овощи можно нарезать на вертеле и приготовить на гриле, их также часто называют «якитори».

Якитори. Это, казалось бы, простое блюдо из кусочков курицы размером с укус, приготовленное на деревянных шпажках, становится следующим хитом японской кухни после суши и рамена, но вам посчастливилось попробовать его во время поездки в Японию. Бродя по окрестностям, вы видите человека, который жарит на гриле восхитительно выглядящие куриные шашлычки на раскаленных углях, и знаете, что нашли свой ужин.

Куриное сердце (hatsu, ハ ツ) Куриная печень (rebā, レ バ ー) Chicken Gizzard (sunagimo, 砂 肝) Мне больше всего нравится куриная фрикаделька с соусом из сладкой тары — она ​​действительно определяет все, что есть якитори для меня, и ее невероятно сложно передать вверх, если я увижу стойку якитори или почувствую запах с этими маленькими фрикадельками!

Залить куриные шашлычки маринадом.Охладите не менее 1 часа, но не более 3. Слейте излишки маринада и выбросьте их. Духовку разогреть до 425 градусов. Слегка смажьте или обрызгайте сковороды маслом. Вынуть шампуры из маринада и выложить на сковороды. Выбросьте излишки маринада. Выпекать 4 минуты или пока внутренняя температура курицы не опустится до 165 градусов.

17 домашних рецептов куриного сердца от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Смотрите также рецепты пряного куриного сердца / Самбал Джантунг Аям.

В Японии якитори (что в переводе с японского означает «жареная птица») можно приготовить из любой части курицы, включая печень, сердце и желудок; В этой версии бедра сочетаются со сладко-соленым маринадом из сои и имбиря, который также используется в качестве соуса для полировки, который карамелизируется на курице во время ее приготовления.

«Удовольствие для истинного ценителя якитори — это бонпета или куриный« хвостик »(в основном нос епископа). Он напоминает нам кава — хрустящие полоски жирной куриной кожи, хотя и с гораздо большим содержанием жира (и вкуса). . Да, сэр, эти изящные кусочки хрустящего куриного жира — самая лучшая часть птицы для нас ».

yakitori chicken — японское шашлык из курицы. Японская кухня пользуется популярностью у ценителей. Повара и испытатели всего мира влюбились в японские деликатесы, такие как суши, соба, рамен, удон и многие другие отличные блюда из Страны восходящего солнца.

Цыпленок Якитори с зеленым луком (Негима) — это японский рецепт курицы на вертеле, приготовленной на гриле. Это быстрая, легкая и ароматная закуска, которая понравится каждому! Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2018 года. Он был обновлен для содержания и фотографий.

Блог о блюдах и рецептах, приготовленных страстным гурманом, упрощенный для людей, которые разделяют эту страсть. Большинство представленных блюд созданы под влиянием филиппинской, испанской, китайской и американской кухни, есть также несколько обзоров хороших ресторанов и продуктов, которые мы пробовали.

Этот рецепт якитори требует 2-дюймовых кусочков курицы — это нужно для того, чтобы вы могли сложить бедра на себя, а затем протыкать вертелом — если вы используете куриные грудки, используйте вместо них 1,5-дюймовые кусочки. Куриные грудки нужно будет жарить на гриле дольше, примерно 12–16 минут.

Чтобы приготовить куриные сердечки, смешайте оливковое масло, чеснок, соль и перец и дайте куриным сердечкам замариноваться в смеси в течение 30 минут. Затем нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на сильном огне в течение 2 минут.

В Японии якитори (куриный шашлык на гриле, иногда также называемый куриным шашлыком) является одним из наиболее распространенных блюд, которые едят как ежедневно за семейным столом, так и закусками с саке или алкогольными напитками в ресторанах. Якитори использует различные части курицы, а также овощи, свинину и говядину.

Японские специалисты по куриным якитори, как известно, используют все части птицы, включая тонкую кишку и матку, что по сравнению с этим делает протыкание сердечка несерьезным. Мясо жарят на гриле и поливают смесью терияки и имбиря, что придает сладость и тепло сочному, залитому пламенем сердцу.

Шираки Якитори や き と り 白木. 307 лайков · 8 были здесь. Сираки Якитори — шаг в мир традиционной японской уличной / барной еды. В основном курица, хотя будут и овощи.

Проколите каждую куриную грудку вилкой несколько раз. Мариновать куриные грудки в маринаде несколько часов. Готовьте на смазанном жиром гриле на среднем огне 10 минут или до готовности.

Jennifer M | Больше, значит, больше. Любительница декоративных украшений, насыщенных оттенков, деталей и узоров на узоре.

КУРИНОЕ НЕБО Якитори (набор) 1 момо (куриное бедро), 1 муне (куриная грудка), 1 тебасаки (куриное крылышко), 1 стукуунэ и 1 шашлык кава, обмакнутые в японский соус якитори. 17,00 $

Куриное сердце. Лучший способ приготовления: Сердце — восхитительное угощение. Попробуйте приготовить в стиле якитори на вертеле над грилем с красивым маринадом терияки. Советы: попробуйте сердце, приготовленное на гриле, жареное, обжаренное на сковороде и с множеством разных вкусовых профилей. Подобные отрубы: сердце говяжье, сердце баранины. Инструкции для заказа:

Якитори Юррипи — это небольшой уютный ресторан на Фалькон-стрит в Вороньем гнезде.Атмосфера как в Токио, и они специализируются на мясе и морепродуктах на шпажках. Яки означает приготовленный на гриле, а тори означает курицу по-японски, и в то время как якитори в Токио специализируются на всех кусках курицы, в Якитори Юррипи есть курица, свинина и морепродукты.

Связанные

Куриные желудки с томатным соусом

21 июля 2020 г. by Manny Оставить комментарий

Это куриное блюдо для тех, кто любит есть куриные желудки.Но тем, кто не является поклонником блюд из куриных желудков, я думаю, вам это тоже понравится. Блюдо похоже на комбинацию бистека и афритады, потому что в нем есть томатный соус, зеленый горошек, соевый соус и луковые кольца. Если вы немного обеспокоены тем, что желудки могут быть жесткими и твердыми при приготовлении, в рецепте есть процедура замаринования их в безалкогольных напитках 7-Up или Sprite, что помогает смягчить желудки. И вария его почти час, я уверен, что он станет мягким, прежде чем вы закончите готовить.

Как приготовить куриные желудки с томатным соусом

Это блюдо из курицы предназначено для тех, кто любит есть куриные желудки. Но тем, кто не является поклонником блюд из куриных желудков, я думаю, вам это тоже понравится.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Курс: Куриный рецепт

Кухня: филиппинская

Ключевое слово: куриные желудки, томатный соус

Порции: 4 порции

Калорийность: 144 ккал

Автор:
• Промывание и очистка 1 кг куриных желудков
• 1 и 1/2 стакана безалкогольных напитков 7-Up или Sprite
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1 ст.устричный соус
• 1 ч. черный перец молотый
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1 шт. измельченного лука
• 1/2 стакана зеленого горошка
• 1 стакан томатного соуса
• 1 чайная ложка. Magic sarap по желанию
• 1/4 стакана растительного масла

Инструкции

Как приготовить куриные желудки с томатным соусом

• Вымойте и очистите куриные желудки и удалите внутренний слой, если он есть. Натереть солью и промыть проточной водой.Слейте воду и отложите в сторону.

• Положите желудки в миску и налейте безалкогольные напитки Sprite или 7-Up, соевый соус, устричный соус и перец. Мариновать 3 часа в холодильнике.

• Нагрейте масло в сковороде и обжарьте чеснок и лук до появления аромата. Добавьте желудки и перемешайте. Обжаривайте желудки, пока жидкость не высохнет и масло не начнет шипеть.

• Залить маринадом желудки и довести до кипения. Накройте крышкой и тушите 45 минут или до готовности.

• Влить томатный соус и добавить зеленый горошек. Перемешать и варить еще 5 минут. Добавить белый лук и тушить минуту. Отрегулируйте приправу, добавив при необходимости пати. Выключите огонь и подавайте.

Видео

В рубрике: Куриные рецепты с меткой: куриные желудки, томатный соус

Предыдущая запись: «Салат сотангон из пьяных креветокСледующая запись: хрустящие жареные куриные ножки» Взаимодействие с читателем

Читатель Жареный рис с капустой

Итак, на днях я наткнулся на несколько куриных сердечек в моем местном супермаркете, когда ожидал в очереди только салат и зеленый лук.Человек до и после меня держал их в своей корзине, и я, должно быть, сказал вслух: «Ух ты, это безумно вкусно …», что для меня нередко говорить вслух.
К счастью для меня, человек позади меня ответил на мой комментарий. Он был либо вьетнамцем, либо камбоджийцем, либо лаосцем (я до сих пор не понимаю), но с его женой они, казалось, точно знали, о чем говорили. Он сэкономил мне место в очереди, а я быстро побежал в мясной отдел, чтобы купить в проходе самые свежие куриные сердечки в субботу вечером.Затем он подробно объяснил мне (до полного изнеможения кассира), как их приготовить, что они не жесткие, а довольно нежные, и их лучше всего жарить на гриле или на сковороде и сочетать с луком-шалотом.
Будь по-прежнему моими сердцами … и потряси мой мир.
Самое приятное то, что они очень здоровы. Любое сердце полезно для сердца, а они почти чертовски дешевы (на мясо). Мои смеси с имбирем и чили с чесноком в последнее время быстро и эффективно вытеснили мою простуду из моего тела, и теперь это идеально подходит для укрепления той важной маленькой мускулатуры, застрявшей в моей клетке, которая вскоре окажется в смирительной куртке всю следующую неделю, умирающей от желания снова дышать .

На 2 порции

Куриные сердечки

150-200 г (около 1/2 фунта) куриных сердечек, разрезанных вдоль и промытых

4 маленьких или 2 обычных лука-шалот, нарезанных крест-накрест

1 столовая ложка масла

Маринад:

2 зубчика чеснока, тертого

Имбирь, тертый

1 чайная ложка соевого соуса или тамари

1 чайная ложка черного уксуса

1 чайная ложка кунжутного масла

1 ч.л. хлопьев красного перца

Жареный рис с капустой

2 столовые ложки масла

2 моркови, очищенные и натертые на терке

1 стакан тертой капусты

1 разрез зеленый чили

2 зубчика чеснока, нарезанные кубиками

1 чашка вареного риса

2 яйца

1 нарезанная зеленая луковица

2 столовые ложки соевого соуса или тамари

1 чайная ложка черного уксуса

сок 1/2 лимона

несколько трещин зеленый перец

Гарнир:

Тайский Чили

нарезанный зеленый лук

нарезанная кинза

Соус Шрирача
несколько капель кунжутного масла

Проезд

1.Сделайте маринад для куриных сердечек, перемешав все ингредиенты. Положите нарезанные сердечки в маринад и поставьте в холодильник под крышкой минимум на 1 час. Сделайте это либо утром, либо в качестве первого шага перед приготовлением всех остальных ингредиентов.

2. Приготовить жареный рис из капусты. Нагрейте масло в воке и добавьте морковь. Варить, помешивая, 1-2 минуты, затем добавить капусту и перец чили. Готовьте, помешивая, пока капуста не станет мягкой, около 2-3 минут, затем добавьте чеснок и приготовленный рис.Нагрейте, помешивая, убедитесь, что рис хорошо покрыт слоем. Когда будете готовы, сдвиньте все по бокам вок, чтобы освободить место для яиц. Разбейте яйца в центре вок и дайте им закипеть и пузыриться. Слегка перемешайте в центре, чтобы желтки разбились и яйцо разложилось. Когда вы сможете перемешать и яйца разобьются на куски, добавьте остальное сбоку, чтобы получилась однородная смесь.

Жарить, помешивая, еще 1-2 минуты, затем добавить зеленый лук, лимонный сок, соевый соус, уксус и перец.

3. Во время «выключения» жареного риса с капустой варить куриные сердечки. Нагрейте масло в воке и добавьте лук-шалот. Варить до размягчения около 2-3 минут, затем добавить маринованные куриные сердечки. Дать вариться 2–3 минуты, затем перемешать и варить еще 2–3 минуты.

Подавайте куриные сердечки с жареным рисом с капустой, украшенным несколькими каплями кунжутного масла, нарезанной кинзой и нарезанным зеленым луком. Я добавила в тарелку тайский чили и немного шрирача, чтобы сердце стало еще более горячим.

Не могу поверить, насколько это было нежно. Если бы я не приготовил их сам, я бы никогда не подумал, что это органы. Я пробовал печень (кроме фуа-гра), желудки (кроме конфи) и почки (рогноны), и они на вкус очень похожи на органы, а это не то, от чего я схожу с ума. Они очень мягкие и мясистые, без излишнего странного привкуса. Самое приятное то, что любое сердце, которое ты съешь, будет питать твое … кроме всякой чепухи Ганнибала.

.