Как приготовить рыбу пикша в духовке рецепт с фото: Пикша запеченная в духовке — рецепт с фото

Видеорецепт приготовления пикши в фольге в духовке

Чтобы проще было воспринимать рецепт, предлагаю вам посмотреть ролик с приготовлением пикши и овощей в духовке. Все процессы готовки блюда показаны в динамике и комментируются поваром.

Рекомендую обратить внимание на рецепт стейка из тунца, который также подан с пошаговыми фотографиями и видео.

Как можно украсить и подать блюдо

Рыбные блюда создают гармоничные вкусовые сочетания с лимоном и лимонным базиликом. Можно выложить пикшу и ассорти из овощей на красивую посудину большого диаметра, вокруг положить тонко порезанные кольца либо полукольца лимона, сверху посыпать блюдо измельченной свежей зеленью и украсить веточками лимонного базилика. Если вы любите майонез, можно сверху полить им пикшу.

Вас также может заинтересовать рецепт приготовления сочного стейка из лосося. А для тех, кто пробовал все, могу посоветовать ознакомиться с тем, как приготовить стейк из акулы в домашних условиях.

Как часто вы готовите рыбу: это редкое блюдо на вашем обеденном столе или, может, в вашей семье каждый четверг – рыбный день? Возможно, вы знаете какие-то секреты готовки пикши, которые сделают этот рецепт еще более вкусным? Пишите нам в комментариях.

Рыба запеченная в фольге в духовке: рецепт с фото

Рыба, запеченная в фольге в духовке — прекрасный способ приготовить вкусное и ароматное блюдо без использования лишних жиров, сохраняя все соки и вкус продукта. Подать такое блюдо в окружении гарнира из свежего отварного картофеля, посыпанного укропом и салатом из свежих овощей можно на обед или на ужин. Такая обертка поможет избежать длительного мытья посуды и чистки духовки после приготовления пищи, что порадует любую хозяйку. Рецепт очень прост в исполнении, убедитесь, посмотрев пошаговые фото. Готовьте легко и с удовольствием!

В качестве рыбы для запекания в фольге в этот раз использовалась пикша, размораживаем ее. Лучше всего это делать в холодильнике медленно и щадяще. Затем очищаем от чешуи, избавляем от внутренностей, не забудьте тщательно удалить черную пленку внутри брюшка, отрезаем плавники и хвост. Хорошо промываем проточной водой.

В чашке смешиваем ингредиенты для соуса, которым будем обмазывать пикшу перед запеканием. Наливаем оливковое масло.

Чеснок чистим, выдавливаем через пресс или трем на мелкой терке. Промываем зелень, стряхиваем воду или обсушиваем полотенцем, мелко режем, мелем или толчем черный и душистый перец.

Вымытую пикшу обсушиваем салфеткой.

Лук очищаем, моем, режем тоненько кольцами или полукольцами.

Пласт фольги смазываем немного маслом, раскладываем кольца лука так, чтобы они были по форме рыбы, образуя подушку.

Моем лимон, нарезаем так же, как лук, дольками. Не кладите много цитрусов, они должны только оттенять аромат блюда, но не забивать его. Пикшу натираем солью и, прямо на обертке, смазываем густо смесью масла и специй.

Внутрь помещаем кусочки лимона. Не забываем посолить и смазать соусом изнутри!

Сверху снова укладываем кольца репчатого лука.

Отрезаем фольгу так, чтобы её хватило для того, чтобы накрыть нашу пикшу и плотно завернуть края. Для достижения лучшего результата делаем второй слой сверху первого. Помещаем пикшу в разогретую до 200°C духовку. Сколько запекать рыбу в фольге? Достаточно 35 — 45 мин. в зависимости от размера. И если сразу не вынуть рыбу из обертки, процесс термообработки немного продолжится.

Рыба запеченная в фольге с лимоном и восхитительным соусом готова, немного остудив, освобождаем ее от обертки, выкладываем на блюдо, сервируем и подаем к столу.

Обязательно попробуйте приготовить пикшу в фольге под волшебным соусом! Ваши родные оценят новые магические нотки так хорошо уже знакомого блюда. Ведь колдовать на кухне каждый раз по разному – большое искусство!

Несколько советов!

• Рыбу для приготовления этого блюда лучше брать охлажденную, она получится нежнее и сочнее.
• Масло можно заменить на растительное рафинированное, но именно оливковое добавит блюду нежную пикантную нотку.
• Очень аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу, чтобы не порвать ее, иначе сок может вытечь на противень и подгореть. Для подстраховки, намотайте еще один слой.

 Какой стороной фольги запекать рыбу в духовке

Как видите на фото у меня пикша завернута так, что глянцевая сторона обертки снаружи, а матовая внутри. На самом деле, считаю что нет принципиальной разницы какой стороной заворачивать. Как-то задавшись этим вопросом, выяснила, что матовая и глянцевая стороны получаются у листа на последней стадии процесса производства. Двойной слой фольги пропускают через прокатный станок. И та сторона, которая соприкасается с полирующим роликом станка, становится глянцевой. Вторая, соответственно, остается матовой.

Некоторые производители наносят на матовую сторону специальное антипригарное покрытие. Если об этом написано на упаковке, то конечно, продукт для запекания в духовке нужно заворачивать матовой стороной внутрь, а блестящей — наружу.

При какой температуре запекать рыбу в фольге

Однозначно могу сказать, что рыбу в фольге для запекания необходимо ставить в раскаленную духовку. А вот при какой температуре запекать, зависит от жирности рыбы. Чем жирнее, тем температура запекания не должна быть выше 200°C. Температура обработки менее жирной рыбки должна быть повыше — около 250°C.

Пикша в сырном суфле рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пикша под сырным суфле

В наших магазинах купить охлаждённую рыбу, не обросшую слоем льда весом больше самой рыбы, — реальная удача. На ценнике было написано, что она потрошёная и очищенная — это увеличивало радость от покупки.

Однако, принеся домой охлаждённую пикшу, я вспомнила песенку из мультфильма «Пес в сапогах» про плюсы и минусы. Сложилось так: «Тому, кто чистил, — жирный минус, ну, а без льда — конечно, плюс». Голову и внутренности — да, удалили, чешую поскребли в нескольких местах, так что пришлось мне всё сделать, как положено, самой.

Впрочем, всё это не проблема, главное — вкусно приготовить, а я нарыла замечательный рецепт, которым и спешу поделиться.

Как приготовить «Пикша в сырном суфле» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится пикша (или другая белая рыба), яйца, сыр, молоко, мука, подсолнечное масло для обжаривания, соль и приправы для рыбы.

Шаг 2 Ссылка

Пикшу очищаем, промываем, обсушиваем и разделываем на филе.

Шаг 3 Ссылка

Пласты филе солим, посыпаем приправами для рыбы, чуть втираем их и после этого нарезаем на кусочки.

Шаг 4 Ссылка

Рыбу панируем в муке, оставив 2 столовых ложки для заливки, слегка обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле.

Шаг 5 Ссылка

Выкладываем кусочки обжаренной пикши в лоток для запекания.

Шаг 6 Ссылка

Разделяем желтки и белки. Сначала нам понадобятся только желтки. Их смешиваем с мелко натёртым сыром, молоком и мукой, взбиваем.

Шаг 7 Ссылка

Белки взбиваем отдельно в стойкую пенку.

Шаг 8 Ссылка

Аккуратно вмешиваем белки в сырно-желтковую смесь, как это обычно делается при приготовлении бисквитов, — снизу вверх.

Шаг 9 Ссылка

Заливаем рыбу полученной пышной смесью. Ставим запекаться на 30 минут при температуре 180°С.

Шаг 10 Ссылка

Вот такая получается пышная и румяная рыбка. Подаём горячей, при желании, с гарниром.

Рыба пикша – 11 самых вкусных рецептов приготовления

Не так давно мы хотели обсудить с вами, как готовится рыба пикша в духовке. Рецепты на нашем сайте помогут как начинающим, так и бывалым поварам

С картошечкой

Пикша, запеченная с картофелем — способ порадовать домашних за обедом или ужином. Для этого блюда стоит выбирать свежую рыбку, а не замороженную. Для готовки потребуется достаточно времен от 35 до 50 минут, так как картошка готовится намного дольше рыбы. Для соуса можно использовать сметану, смешанную со специями и мелко нарезанной зеленью.

Количество порций: 3

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 50 мин

Калорийность на 100 г: 153 ккал

Белки: 46.3

Жиры: 3.5

Углеводы: 12.4

Ингредиенты на 3 полных порции:

• полкило охлажденной пикши;
• 5 шт картофеля;
• 1 шт белого лука;
• 200 г сметанки;
• укроп, соль, специи.

Пошаговый рецепт:

1. Варить картофель до полусырого состояния.
2. Помыть и просушить тушку пикши, порезать на порционные кусочки. Положить на форму, смазанную оливковым маслом , посыпать сверху нарезанный тонкими кольцами белый лук.
3. Сделать соус из сметанки с нарубленным укропом, солью и специями.
4. Полусырой картофель порезать тонкими ломтиками и выложить поверх лука.
5. Залить рыбную начинку сметанным соусом, сверху можно посыпать прованскими травами, сушенным чесночком, вялеными томатами и орегано.
6. Поставить форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут, до образования золотистой корочки можно использовать верхний гриль.

Фото блюда можно посмотреть ниже.

Описание приготовления:

Стейки из пикши получаются очень ароматными и сочными благодаря маринаду. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить отварной рис или салат из овощей. Обязательно попробуйте рецепт и поделитесь впечатлениями в комментариях!

Как выбрать рыбу?

• Выбирая для готовки пикшу, важно внимательно осмотреть тушку. Тело рыбы должно быть покрыто чешуйками естественного цвета и не обладать какими-то визуальными повреждениями, вмятинами или странными пятнами.
• Глаза у свежей рыбины прозрачные, а жабры упругие. Важен и запах, он должен быть ненавязчивым и «морским».
• Стоит также осмотреть и плавники с хвостом: если они выглядят чересчур сухими, то, скорее всего, пикша несколько раз размораживалась и замораживалась, то есть правила хранения не соблюдались.

Кроме того, разделывая тушку, стоит проследить, насколько легко мякоть отстает от костей. В идеале, они должны быть плотно соединены, если же они быстро распадаются, то рыбка испорчена и ее безопаснее выбросить.

Запеченная пикша: рецепт

Из пикши можно готовить самые разные блюда, она, действительно, универсальна. Но при запекании в духовке у рыбы появляется особый яркий вкус.

Экзотическое блюдо с белым вином и сливками

Необходимые продукты:

• филе пикши – 800 г;
• сливочное масло растаявшее – 100 г;
• сок из лимона – 30 мл;
• свежий чеснок – 1 штука;
• тархун – 25 мл;
• белое вино – 50 мл;
• сливки – 50 г;
• петрушка, соль, перец – по желанию.

Приготовление блюда займет 45 минут.

Калорийность на 100 г продукта составляет 151 ккал.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и промываем рыбное филе;
2. Посыпаем сверху солью и перцем;
3. Смешиваем сливочное масло с чесноком и соком из лимона;
4. Выкладываем рыбу на фольгу;
5. Добавляем масло, петрушку;
6. Заворачиваем все в конверт, чтобы 1 край остался открытым;
7. В отверстие заливаем вино, сливки и плотно закрываем;
8. Запекаем в духовке при температурном режиме 180°C 30 минут.

Получившееся ароматное блюдо подаем к столу вместе с отварным картофелем.

Время и температура запекания

Как долго запекать пикшу в духовом шкафу, зависит от величины кусков и температуры в духовке. Оптимальной для приготовления пикши считается температура 200 градусов, но некоторые рецепты требуют приготовления блюд при чуть более низкой температуре.

• Небольшие стейки рыбы весом до 100 г и куски филе не тяжелее 120 г при температуре 200 градусов готовят 20 минут, при 180-190 градусах – 25 минут.
• Стейки пикши весом до 150 г или куски филе этой рыбы, весящие не более 200 г, при температуре 200 градусов запекают 30 минут, при температуре 180-190 градусов – 35-40 минут.
• Рыбные стейки весом более 150 г и куски филе крупнее 200 г при температуре 200 градусов запекают 35 минут, при 180-190 градусах – 40-45 минут. Но такими крупными кусками пикшу запекают редко.

Удобнее готовить пикшу, куски которой имеют примерно одинаковый размер, однако не всегда так получается. Тогда ориентироваться нужно на время приготовления больших по размеру кусков.

В некоторых рецептах время приготовления может быть указано отличное от стандартного. Это связано с наличием в составе блюда продуктов, требующих более длительной готовки. Ориентироваться в данном случае следует на указания в конкретном рецепте.

Рецепты

Со сметаной и соевым соусом

Прекрасной по вкусу получится пикша, запеченная со сметаной и соевым соусом. Рассмотрим пошагово рецепт приготовления такой рыбы.

• Необходимо подготовить ингредиенты: четыре или пять рыбок, 150 миллилитров соевого соуса, шесть столовых ложек томатной пасты, 200 миллилитров сметаны с низкой жирностью, 200 граммов майонеза, пять лавровых листков, соль, перец и чеснок.
• Когда тушка разморозится, ее нужно будет очистить снаружи и изнутри, промыть, разделить на небольшие куски, а затем уже просушить с использованием салфеток.
• Соевый соус перемешивается с измельченным чесноком, и в полученном маринаде пикша пребывает 15-20 минут.
• Поддон для запекания промасливается, на него льется немного воды. Рыба размещается на поверхности, а поверх нее кладутся лавровый лист, чеснок и молотый перец.
• Духовка прогревается до 180 градусов, рыба готовится около получаса.
• Тем временем сметана соединяется с майонезом и томатной пастой. Примерно через пятнадцать минут после начала термической обработки пикша обрабатывается полученным соусом.

После окончания готовки рекомендуется дать кушанью настояться около четверти часа. Подавать рыбу принято с овощами.

В фольге

Можно готовить пикшу в фольге, для данного рецепта необходимо взять две рыбины, один лимон, пару луковиц, растительное масло, соль и специи.

• Сперва тушка размораживается и очищается от чешуек, после чего из нее извлекаются несъедобные части, а филе режется небольшими кусочками. Пикша промывается в холодной воде и высушивается бумажными полотенцами.
• Цитрусовый сок соединяется со специями и солью, а затем используется для обработки рыбы.
• На поддоне расстилается фольга и слегка смазывается растительным маслом.
• Первым слоем на поверхности размещается пикша, затем на нее кладутся колечки очищенного и нарезанного лука.
• Рыба заворачивается в фольгу и запекается около получаса в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов.

Сервируя блюдо, стоит посыпать его мелко порезанной свежей зеленью или подать с рисом.

Стейки из пикши

Стейки из пикши становятся оригинальной заменой традиционных мясных блюд.

• Маринад в этом случае готовится из четырех столовых ложек растительного масла, пары столовых ложек малинового уксуса, столовой ложки соевого соуса, двух долек чеснока, чайной ложки смеси приправ и щепотки соли. Помимо этого, потребуются 500 граммов рыбы, один лавровый лист и три горошины перца.
• Соль, приправа, измельченный чеснок, соевый соус, малиновый уксус и подсолнечное масло поочередно заливаются в глубокую емкость. Все хорошо перемешивается, после чего в растворе замачивается рыба, разделенная на шесть кусочков.
• Емкость закрывается крышкой, и пикша на протяжении двадцати минут маринуется в холодильнике. Затем кусочки нужно перевернуть и оставить их охлаждаться и пропитываться еще такое же время.
• На следующем этапе кусочки перекладываются в форму для запекания, заливаются маринадом и дополняются перечным горошком и лавровым листом.
• Духовка предварительно прогревается до 200 градусов, термическая обработка продолжается на протяжении двадцати пяти минут.

В сливках с сыром

Очень аппетитное блюдо получается, если готовить пикшу в сливках с сыром.

• Для килограмма рыбы потребуются стакан тертого сыра, три столовые ложки муки, три столовые ложки растительного масла, полторы столовые ложек сливок, одна луковица, паприка, чайная ложка соли и чайная ложка горчичного порошка.
• Промытое и просушенное филе нарезается кусочками, солится и перчится. Мелко порезанная луковица обжаривается, пока не станет золотистой. В эту же сковороду выкладываются мука, горчица и соль, а потом все заливается сливками.
• Соус варится на слабом огне до требуемой густоты. Когда пламя будет выключено, в смесь вмешивается тертый сыр.
• Поддон промасливается, после чего на нем размещается рыба. Полив пикшу соусом и посыпав паприкой, блюдо можно убирать в духовку, прогретую до 180 градусов.
• Блюдо будет готово уже через полчаса.

В горшочке

Пикша в горшочке всегда получается ароматной и очень сочной.

• Для приготовления блюда необходимы одна рыбка, два томата, две луковицы, один лимон, четыре столовые ложки оливкового масла, перец горошком и петрушка.
• Очищенная и промытая пикша освобождается от костей и плавников. Следом тушка нарезается порционными кусочками, поливается соком лимона и маринуется на протяжении тридцати минут. Затем ее обязательно нужно будет посолить.
• Горшочки изнутри промазываются оливковым маслом, в них размещается рыба. Поверх следует положить шинкованный полукольцами лук и порезанные кружочками помидоры. Помимо этого, в каждый горшочек закидывается несколько горошин перца.
• Духовка прогревается до 180 градусов, блюдо готовится шестьдесят минут.

С грибами

• Для приготовления запеченной пикши с грибами надо взять 700 граммов рыбного филе, 500 граммов грибов, 300 граммов твердого сырка, четыре луковицы, 150 миллилитров майонеза, 50 миллилитров лимонного сока, соль, специи и растительное масло.
• Филе размораживается, промывается и просушивается. Необходимо разделить его на две равные части.
• Лук очищается от шелухи и шинкуется колечками, а грибы промываются и мелко нарезаются. Грибы с луковицей обжариваются на сковороде, а когда остынут, посыпаются тертым сыром.
• Рыба солится, перчится и слегка сбрызгивается лимонным соком. Одна часть покрывается грибной смесью, а поверх нее размещается вторая. Все обмазывается майонезом и после этого запекается в рукаве от двадцати пяти до тридцати минут. Духовка при этом должна быть разогрета до 180-200 градусов.

Перед подачей кушанье посыпается зеленью. Кстати, для большей сытности готовить его можно еще и с морковью.

С овощами

Отличной идеей будет приготовить пикшу целиком вместе с овощами, например, помидорами и баклажанами.

• Список ингредиентов включает в себя две рыбки, два томата, два баклажана среднего размера, пару луковиц, 150 граммов твердого сыра, 50 миллилитров лимонного сока, шесть столовых ложек масла оливкового, соль, специи и укроп.
• Подготовленная должным образом пикша посыпается солью, специями и сбрызгивается соком лимона. Пока она маринуется на протяжении двадцати минут, укроп следует мелко порубить, а затем разместить внутри брюшка рыбины.
• Овощи нарезаются небольшими кусочками. Сперва луковица обжаривается на растительном масле, пока не приобретет золотистый цвет, после этого туда же отправляются остальные овощи, и все вместе тушится четверть часа.
• При помощи подготовленных овощей в форме для запекания необходимо сформировать нижний слой, а на нем разместить рыбку.
• Духовка прогревается до 200 градусов, таймер выставляется на сорок минут.

Незадолго до окончания термической обработки кушанье нужно будет посыпать тертым сыром. Для большей сытности рыбное блюдо можно дополнить картошкой.

С картофелем

Классический вариант приготовления рыбы с картошкой.

• Для реализации подобного рецепта потребуются две пикши, шесть или семь картофелин, пара луковиц, приблизительно 400 миллилитров сметаны, 25 миллилитров лимонного сока, свежий укроп, растительное масло и специи.
• Картошка отваривается до частичной готовности, а молодая используется в сыром виде. Корнеплод очищается от кожуры и нарезается кружочками.
• Пикша потрошится и избавляется от головы, после чего промывается, обсушивается и порционно нарезается.
• Луковицы очищаются от шелухи и шинкуются половинками колец.
• Духовка прогревается до 180 градусов, поддон смазывается растительным маслом. Сперва на нем нужно разместить пикшу с луком, причем полукольца должны оказаться сверху. Кругляши картошки занимают свое место между рыбными порциями.
• В это время сметана, специи, соль и мелко порубленный укроп хорошенько смешиваются для получения соуса и им поливается пикша.
• Сверху рыбу можно посыпать специями или тертым сыром.
• Запекать блюдо надо от сорока до пятидесяти минут. Готовность блюда определяется по готовности картошки.

Сервируя рыбу, можно побрызгать ее соком лимона и украсить веточками укропа.

Пикша, запеченная в духовке с молоком

Состав:

• Пикша – 1 кг
• Молоко – 1 ст.
• Твердый сыр – 50 г
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Майонез – 5 ст.л.
• Приправа для рыбы – 2 ч.л.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу очистить, удалить хребет и кости, промыть, нарезать небольшими кусочками.
2. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить на него филе. 
3. Майонез смешать с приправой для рыбы и смазать этой смесью пикшу.
4. Лук очистить и нарезать кольцами и обильно посыпать им рыбу, а затем залить все молоком.
5. Сыр натереть на терке и посыпать им сверху содержимое формы для запекания.
6. Теперь блюдо можно отправлять в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин.
7. Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре или отварным рисом.

А благодаря этому средству съеденные килограммы тают…

Как приготовить “Пикша в духовке”

Подготовим основные ингредиенты. Рыбу промываем и очищаем при необходимости.

Готовим маринад для рыбы. Смешиваем универсальную приправу, соль, измельченный чеснок, соевый соус, малиновый уксус и растительное масло. Перемешиваем до однородности. В маринад добавляем нарезанные стейки пикши. Накрываем крышкой и отправляем в холод на 20 минут.

Выкладываем рыбу в форму для выпекания, заливаем все маринадом.

Добавляем лавровый лист и перец горошком. Стейки выпекаем в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.

Стейки из пикши в духовке готовы, приятного аппетита!

Оценить рецепт Пикша в духовке:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Пикша, запеченная в фольге

Для того чтобы не пересушить достаточно нежное мясо пикши, ее можно запекать в духовке в фольге.

Запеченная рыба с грибами

Необходимые продукты:

• филе пикши – 700 г;
• шампиньоны – 500 г;
• твердый сыр (который хорошо плавится) – 300 г;
• небольшой репчатый лук – 4 штуки;
• майонез – 150 мл;
• сок из лимона – 50 мл;
• соль, специи, растительное масло – по желанию.

Все приготовление пикши с грибами займет 45 минут.

Калорийность блюда на 100 г будет 132 ккал.

Рыба пикша с грибами в духовке готовится следующим образом:

1. Хорошо промываем размороженное филе;
2. Высушиваем его с помощью бумажного полотенца и разделяем на 2 одинаковые части;
3. Нарезаем лук небольшими кольцами;
4. Измельчаем вымытые грибы;
5. Обжариваем лук с грибами до полной готовности;
6. Остывшую массу покрываем сверху натертым сыром;
7. Рыбу выкладываем, солим, перчим и брызгаем соком из лимона;
8. Сверху одной части пикши выкладываем готовые овощи;
9. Накрываем все второй частью рыбы;
10. Тщательно обмазываем майонезом;
11. Кладем все вместе в рукав и запекаем в течение 25-30 минут при температуре180-200°C.

Простой малозатратный рецепт приготовления данного блюда подойдет для простого обеда или для праздничного стола. Сверху для украшения можно посыпать зеленью.

Состав:

• пикша – 1 кг;
• картофель – 0,6-0,7 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• сметана – 0,35-0,4 л;
• свежий укроп – 30 г;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Пикшу разделайте на порционные куски, сбрызните их лимонным соком, посолите и поперчите. Оставьте на 30-60 минут, чтобы они промариновались.
• Картофель отварите в мундире до полуготовности. Совсем молодую картошку можно не отваривать.
• Очистите картофель, нарежьте круглыми ломтиками.
• Луковицу, освободив от шелухи, мелко порежьте.
• Помойте, обсушите, порубите ножом укроп.
• Смешайте сметану с луком и укропом, посолите ее и поперчите.
• Форму для запекания смажьте маслом. Выложите лук. Сверху распределите ломтики картошки и рыбу.
• Залейте все сметанным соусом. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. За 20 минут до готовности блюда уберите фольгу.

Картофель пропитается соком пикши, благодаря чему станет очень вкусным. Подают его в качестве гарнира к запеченной рыбе.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как приготовить стейк из пикши в духовке. Пикша запеченная в духовке — рецепты с фото. Салат из пикши. Пикша

В северных реках и морях России издревле водилось много рыбы, а потому наша кухня изобилует яствами из этого продукта. Севрюжина с хреном да черная икра, осетр и лосось — всё это наши предки варили, жарили, тушили и пекли. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить рыбу в духовке. Настоящих русских печей даже в деревнях осталось мало, ну да не беда: хороший продукт не потеряет своих ценных качеств и в микроволновке.

Пикша, запеченная в духовке

Одну крупную рыбину почистить, выпотрошить, порезать на куски, промыть. Несколько зубчиков чеснока выдавить под прессом, залить соевым соусом и дать тушке время в нем поплавать. Глубокий противень смазать постным маслом. Кладем на него куски пикши. Заливаем чуть-чуть водой, добавляем специй (лист лавра, белый перец и перец горошком), травы (тимьян, чабрец, петрушку). Солить не нужно, поскольку это уже сделал соевый соус. Ставим противень в разогретую духовку. Где-то через четверть часа или минут двадцать, когда рыба уже пустит сок, нужно сделать соус: в равных пропорциях смешать сметану с майонезом и добавить кетчуп до получения розового цвета. Залить этой подливой кусочки и дожаривать еще четверть часа.

Пикша, запеченная в духовке с овощами

Подготовленную рыбу семейства тресковых натереть розмарином и солью, сбрызнуть соком лайма. В брюшко положить несколько цельных веточек кинзы и укропа. От баклажана отрезать кончики, нарезать его толстыми кругляшками. Луковицу нарезать крупными полукольцами. Затем обжарить в двух суповых ложках оливкового масла до прозрачности (но не до желто-коричневого цвета). К луку присоединить баклажан и порезанный колечками помидор. Овощи дадут сок, но это нормально. Тушить их нужно, постоянно помешивая, около 10 минут. Силиконовой кисточкой смазать форму для запекания оливковым маслом. В центр укладываем рыбку, на нее — овощную смесь. Духовой шкаф должен быть уже разогрет до 200 С. Там блюдо проведет около получаса. После этого мы достаем форму, щедро посыпаем содержимое тертым пармезаном и отправляем зарабатывать «загар» еще минут на пять-десять.

Праздничная пикша, запеченная в духовке

Рецепт трудоемкий, но результат стоит того. Чеснок и репчатый лук мелко режем и жарим на постном масле. Добавляем специи: ложечку сладкой паприки и кориандр. Остывшей смесью хорошенько перемазываем кусочки рыбы, чуть-чуть подсаливаем. Емкость с пикшей закрываем пищевой пленкой и даем промариноваться час. В это время разбираем порей на отдельные листья и отвариваем 2-3 минуты в слегка подсоленной воде. Каждый кусочек рыбы заворачиваем в порей (как голубцы) и ставим на противень. Блюдо печется 20 минут при 180 градусах.

Пикша, запеченная в духовке с гарниром

Противень смазать густо маслом. На дно положить половину порезанного на тонкие

Кефаль, запеченная в духовке

Схожим образом делается и кефаль, с той только разницей, что эту рыбку перед духовкой необходимо промариновать не менее двух часов в смеси двух больших ложек сметаны, чайной ложечки горчицы и двух ложечек карри.

Рыбу нарезаем на большие порционные куски. Затем солим и перчим, поливаем щедро соком лимона. Луковицу мелко режем, аналогично поступаем с пучком укропа и петрушки. Лист фольги смазываем кусочком масла. На него кладем половину лука и зелени, на эту зеленую подушку — кету. Укрываем оставшимися луком и зеленью. Поливаем майонезом. Хорошенько укутываем в фольгу и отправляем в печь. Пусть скворчит около часа при 250 градусах.

Каждый человек знает о полезных свойствах рыбы, поэтому многие ее виды обладают большой популярностью для домашнего приготовления. Среди них выгодно выделяется толстолоб и судак, но не менее вкусной является пикша, причем она по вкусу ни чем не хуже.

Польза пикши

Эта рыба содержит много белка, йода, различных витаминов, к тому же она не жирная. Пикша не сложная в приготовлении, поэтому в любом виде всегда вызывает хороший аппетит у собравшихся за столом. Идеальным вариантом станет подача пикши, приготовление которой проходило в духовке.

Пикша в горшке

Рецептура предполагает наличие одной рыбы, по 2 помидора и луковицы, 1 лимон, 4 ложки оливкового масла, душистый перец в горшке, пучок петрушки.

Рыба тщательно очищается, промывается, также следует удалить плавники и все большие кости. Затем пикшу нужно порезать на небольшие кусочки, полить соком, выжатым из лимона.

Так, пикша оставляется для маринования на 30 минут. Потом ее можно посолить. Горшки, предназначенные для использования в духовом шкафу, щедро смазываются оливковым маслом, рыба укладывается в него и покрывается измельченным луком и томатами. Душистый перец по несколько штук нужно положить в каждый сосуд.

Духовку необходимо нагреть до 180 градусов, туда можно отправлять рыбу на выпечку немного меньше часа.

Такой рецепт позволяет приготовить рыбу очень вкусно, правда, блюдо не подходит для тех, кто соблюдает диетическое питание.

На один килограмм пикши понадобится стакан тертого сыра, полторы столовые ложки сливок, по 3 ложки муки и растительного масла, одна луковица, по чайной ложке соли и горчичного порошка, немного паприки.

Филе рыбы промывается, обсушивается бумажным полотенцем. Затем ее нужно нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу. Луковица мелко шинкуется и обжаривается до золотистого цвета.

В сковороду добавляется мука, порошок горчицы, немного соли и сливки. Таким образом, готовится соус, который нужно готовить до густоты, медленно помешивая. Когда сковорода будет снята с огня, можно добавлять тертый сыр, чтобы он растаял.

Противень смазывается растительным маслом, туда же ложится рыба, которая поливается соусом и посыпается паприкой. Пикша выпекается 30 минут, при этом температура должна достигать отметки в 180 единиц.

Достаточно сытное блюдо с нежной и сочной рыбой. На одну пикшу приходится 200 граммов шампиньонов и сыра, лимон, пару луковиц, майонез, масло и специи по вкусу.

Пикша очищается, промывается и обсушивается. Тушку нужно разрезать на две части по линии хребта. Луковица нарезается кольцами, грибы чистятся и измельчаются. Овощи доводятся до полной готовности, затем нужно их остудить. В конце добавляется потертый твердый сыр.

Рыбу необходимо поперчить и посолить, сбрызнуть соком одной части лимона. На первую половину пикши выкладывается начинка из грибов, вторая часть укладывается сверху, причем ее нужно смазать майонезом.

Все аккуратно ложится в рукав для запекания, края которого нужно хорошо закрепить. Духовка разогревается до 200 градусов, в ней рыба выпекается около 30 минут.

Легкий обед можно подать, если приготовить ее по такому рецепту.

Из ингредиентов нужно подготовить 500 граммов филе пикши, столько же картофеля, шнитт-лук и лук-порей, 50 граммов твердого сыра, соль и перец, 200 граммов горошка, 150 мл бульона.

Промытая рыба нарезается небольшими кусочками. Очищенный картофель отваривается, а потом нарезается кружочками. В глубокую форму или горшок выкладывается рыба, которую перед этим нужно нашинковать шнитт-луком, посолить и поперчить.

Она должна быть разогрета до 200 градусов, через несколько минут можно увеличить мощность до 230 градусов. Когда до конца приготовления останется 15 минут, горшок нужно достать и посыпать блюдо твердым сыром.

Для приготовления двух рыбин понадобится 5 штук моркови, 4 луковицы, 5 зубчиков чеснока, половина стакана томатной пасты, треть стакана воды, по 3 столовые ложки сахара, уксуса и муки, соль и перец, специи для рыбы, растительное масло.

При разделке тушек удаляется хвост, все плавники и голова, рыба разделяется на небольшие кусочки, посыпается солью и перцем. Затем они обжариваются в муке. На второй сковороде обжаривается лук и потертая морковь до золотистого цвета, причем раздельно.

В горшке их потом нужно соединить, добавить чеснок, томат, сахар, немного муки и специи. При перемешивании нужно влить кипяток и уксус, добавить соль и перец.

В духовке такой соус нужно потомить несколько минут. На противень нужно налить немного приготовленного соуса, положить рыбу, полить ее оставшимся соусом. После недолгого томления в духовом шкафу, пикшу нужно остудить, затем еще 24 часа настоять в условиях холодильника.

Нежирная пикша очень полезна для человека, поэтому существует много способов ее приготовления. При этом она становится отличным блюдом не только в будние, но и на любом мероприятии.

Пикша – один из распространенных видов рыбы, с ней часто готовят самые разные блюда. Мы расскажем о вариантах самых вкусных и полезных блюд из этой замечательной рыбки.

Пикша – рыбка недорогая, приобрести ее можно практически в любом супермаркете, но при этом она очень вкусная и полезная. Интересно, что по количеству белка она занимает второе место среди атлантических рыб после минтая. Среди полезных веществ, содержащихся в этой рыбе – полиненасыщенные жирные кислоты , аминокислоты, селен, очень много в ней и витаминов группы В – В3, В6, В12.

Является популярным выбором рыбы, обычно связанной с популярным британским блюдом из рыбы и чипсов. Пикша — это белая рыхлая рыба, часто по сравнению с треской в ​​аромате, которая может быть куплена копченами или без копчения, окрашена или окрашена. Цветной гаристый шафран обычно «курят» ароматизаторами или современными методами, затем окрашивается. Традиционная, необработанная копченая пикша, естественно, не совсем белая или бледно-желтая.

Пикша может быть распознана черной линией, проходящей вдоль стороны пикши и четким отпечатком пальца на боку. Пикша встречается вокруг Северной Атлантики в пиковый сезон в зимний и весенний месяцы. Весной также можно привезть косулю пиццы, которую можно вываривать или жарить. Как треска, пикша была перехитрина, поэтому есть экономно или покупать устойчиво — ищите ловушку или логотип Морского попечительского совета. Еще лучше, выберите сопоставимые белые рыбы, такие как койли и минтай.

Пикша – рыба крупная, она может достигать до 20кг веса и до 1 метра в длину. Она считается нежирной рыбой, как и все тресковые.

Чтобы любые блюда из пикши получились вкусными, ее, конечно же, нужно правильно выбрать:

• Свежая пикша приятно пахнет морем;
• Глаза рыбы не должны быть мутными;
• Цвет жабр не должен быть темно-бурым;
• Края рыбы не должны быть сухими, а филе должно быть белого, а не желтого цвета.

Покупать лучше свежую пикшу, но и из замороженной рыбки можно приготовить много вкусных блюд.

Что нужно искать при покупке пикши

Пикша обычно доступна в филе, но также может быть куплена в целом или в стейках, всегда выбирайте как можно более свежую. Свежая пикша будет иметь твердую, жемчужно-белую безупречную плоть и запах моря, совсем не неприятный. Чтобы узнать, есть ли целая пикша, посмотрите на глаза и жабры, которые должны быть яркими, прозрачными и красными соответственно.

Как со всей белой рыбой, пикша может быть хитрой, чтобы получить право сначала, но с осторожностью и практикой легко овладеть этой деликатно-ароматизированной рыбой. Страх недоучки часто приводит к пережаренной рыбе — снимайте жару, когда рыба Только начинающе хлопнуть и жарко посередине, остаточное тепло закончит приготовление рыбы, пока вы «подстригаетесь».

Хранить свежую пикшу в холодильнике можно не больше 2-х суток на нижней полке.

Какие блюда можно приготовить из пикши

Пикшу можно запечь, в том числе в фольге, пожарить, сварить, однако самым лучшим способом будет приготовление на пару, которое, как известно, позволяет сохранить максимум полезных веществ, которые уничтожаются при жарке и длительной термической обработке . Что касается конкретных блюд, то их – огромное количество: из нее можно сварить рассольник, похлебку, рыбный суп , сделать запеканку, котлеты, рагу, шашлык и даже начинку для пельменей!

Рецепт приготовления пикши в духовке

Выпечка пикши — превосходный способ приготовить целую пикшу. Убедитесь, что он потрошен, жабры и чешуйки удалены. Как и вся целая рыба, пикшу можно также приготовить на гриле, приготовить в папиллоте или обжарить. Если вы обжигаете пикшу, добавьте щедрую сумму в полость цельной рыбы и в разрезанную плоть перед приготовлением — это добавит глубину вкуса. Чтобы проверить, что рыба очень горячая, вставьте шампур в самую толстую часть — он должен выйти горячим, плоть также должна быть шелушащейся.

Филе пикши легко доступны от вашего торговца рыбой. При приготовлении филе пикши сначала убедитесь, что он был первым. Пикша, вероятно, самый популярный метод, но попробуйте сковородки или. Чтобы очистить кожу пикши при обжаривании сковороды, поместите ее на боку вниз в предварительно разогретую кастрюлю в течение большей части времени приготовления и только переверните ее в последнюю минуту, чтобы закончить ее.

Очень вкусный вариант – нафаршировать пикшу и запечь ее в духовке.

Рецепт фаршированной пикши, запеченной в духовке

Понадобится: 1,5 кг пикши, 750 г картофеля, 350 мл вина белого сухого, 200 г лисичек, 25 г сливочного масла , 5 полосок шпика в нарезке, 4 кусочка хлеба для тостов, 3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. розмарина, сока лимона, 1 ч.л. порошка паприки, перец.

Что можно приготовить из пикши?

Как приготовить рыбное рагу с пикшей. Нарезать баклажан кружками, сильно посолить, залить водой, через 10 мин промыть проточной водой. Соломкой нарезать сладкий перец, кубиками – лук, мелко – чеснок. Рыбу промыть, обсушить, натереть солью и сбрызнуть соком лимона. Овощи перемешать, уложить в керамическую емкость, уложить рыбу на овощи. Мелко порубить шалфей, посыпать им и листиками тимьяна рыбу, также ее можно посыпать пряными сухими травами, залить все бульоном, поперчить, накрыть крышкой и в холодную духовку поставить. Тушить все 30-40 мин при температуре 250 градусов.

Повара превратились в духовку, чтобы не беспокоиться о жарком с глубоким жиром, но жаркое в печи часто не хватает. Покрытие никогда не становится очень хрустящим, и рыба обычно заканчивается переваренной. Мы стремились вернуть хруст в жаркое. Мы использовали толстые филе, чтобы рыба и лакомство готовили в то же время. Флакистая треска и пикша обеспечивали лучший контраст с хрустящей внешностью, которую мы предполагали. Обычная хлопчатобумажная мука, яйцо и свежие хлебные крошки — не столь хрустящая, как мы хотели, поэтому мы поджарили хлебные крошки с небольшим маслом.

Для приготовления этого полезного блюда можно использовать пароварку.

Следующий вариант повседневного блюда из пикши – пельмени.

Рецепт пельменной начинки из пикши

Понадобится: 1 кг филе пикши, 200 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, душистый перец, соль.

Как приготовить пельменную начинку из пикши. Перекрутить филе в мясорубке с луком, положить в массу сливочное масло, нарезанное кусочками, поперчить и посолить, хорошо перемешать.

Пикша, запеченная в духовке под соусом

Размещение покрытой рыбы на проволочной стойке при выпекании позволило воздуху циркулировать вокруг рыбы, собирая все стороны. Мы усилили аромат двумя способами, добавив лук-шалот и петрушку к панировке и хрену, кайенне и паприке к мытье яиц. В качестве последнего штриха мы взбиваем сливочный соус из тартара с майонезом, каперсами и сладким удовольствием.

Мы предпочитаем цельное молоко в этом рецепте, но можно заменить 1 или 2% обезжиренного молока. Не заменяйте замороженные вишни на свежие вишни. Отрегулируйте стойки печи до нижнего и верхнего положения; Поставьте 12-дюймовую сковородку на нижнюю стойку и нагрейте духовку до 425 градусов. Линии окантовывают лист для выпечки с алюминиевой фольгой и размещают вишни, обрезают стороной вверх, на листе. Жареные вишни на верхней стойке, пока только нежные и срезанные стороны выглядят сухими, около 15 минут.

Всего пара мгновений и столь необычная начинка для пельменей готова, попробуйте приготовить такие пельмешки, и все любители рыбки непременно оценят их по достоинству. Еще один вариант того, как можно удивить домашних – приготовить с пикшей рассольник.

Рецепт рассольника с пикшей

Понадобится: 1,5 л рыбного бульона, 500 г пикши, 5 картофелин, по 1 луковице, соленому огурцу, моркови, ½ корня петрушки, ½ стакана перловой крупы, 2 ст.л. маргарина, 1 ст.л. рубленой зелени, 4 ч.л. сметаны, рассол огуречный, специи, соль.

Переложить вишни в среднюю миску, бросить лимонным соком и дать остыть в течение 5 минут. Смешайте 2 чайные ложки муки и корицы в небольшой миске; пылью мучную смесь равномерно по вишни и бросать, чтобы покрыть тщательно. Взбейте в сливках и молоке до включения.

Включено в ваше пробное членство

Удалите сковородку из печи и установите на решетку. Добавьте масло и закрутите, чтобы покрыть нижнюю и боковую поверхность сковородки. Налейте тесто в сковородку и равномерно распределите вишни сверху. Перенесите сковородку в стойку и дайте ей остыть в течение 25 минут. Вы найдете рецепты медузы во всех вариантах. Вы ищете вкусные рыбные блюда с медузами? Здесь вы найдете из новой рыбной кухни кухню вкусное лай-блюдо. Червь относится к роду трески и живет в европейской части Северной Атлантики от Бискайского залива над Северным морем до Баренцева моря и Белого моря.

Как приготовить рассольник с пикшей. Промыть перловку, залить кипятком в соотношении 1 к 3 частям воды, на медленном огне под крышкой отварить. Разделать рыбу на филе, выбросить жабры, а из головы и костей сварить бульон, процедить его. Соломкой нарезать коренья и лук, на маргарине пассировать. Молокой нарезать огурец, срезав кожуру и удалив семена, в небольшом количестве бульона на сковороде припустить. Довести бульон до кипения, положить перловку, 20 мин проварить при слабом кипении, добавить нарезанное кусочками филе пикши, картофель брусочками, коренья, 10 мин проварить, добавить огурец, лаврушку, поперчить, влить прокипяченный рассол, подсолить по вкусу, проварить суп до готовности, при подаче заправлять сметаной и зеленью.

Медуза содержит очень мало жира. Ингредиенты 500 г Томатный 500 мл Молочное масло Хлебопекарный картофельный крахмал Соль Перец Препарат. Помидор — Террин Помидор — Террин Томатный — Террин. Тушеное мясо говядины. Это не всегда должно быть мясо. Лужи шарики лужистые шары. Вот вкусный рецепт хрена.

Пикша в провансальском стиле Пикша в провансальском стиле Пикша в провансальском стиле. Нежный рецепт легкой рыбы. Стакан белого вина и все идеально. Хрен Хрен Хрен. Пикша — очень вкусная рыба , которой любит рыба. Чесночный мусс с чесночным пюре Чесночный мусс с чесночным пюре Вкусный салат с чесночным пюре.

Такой рыбный рассольник получается очень вкусным. Также к столу пикшу можно подать, зажарив ее в лимонной панировке.

Рецепт хрустящей пикши в лимонной панировке

Понадобится:700 г филе пикши, 100 г сливочного масла, 75 г свежей хлебной крошки, 1 луковица небольшая, ½ лимона (цедра и сок), 2 ст.л. рубленой петрушки, черный перец, соль.

Как приготовить жареную пикшу . Половину масла растопить в кастрюле, 5 мин обжаривать лук, убрать с плиты, всыпать крошки, перемешать, добавив также петрушку и цедру лимона, подсолить и добавить приправы по вкусу. Снять с рыбы кожу, пополам свернуть рыбу, уложить в форму для запекания, обмазать крошкой, 20-25 мин запечь до подрумянивания в разогретой до 190 градусов духовке. С лимонным соком на слабом огне растопить остальное масло, поливать им рыбу перед подачей.

Из этой рыбы можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд, которые можно подавать как к повседневному, так и к праздничному столу , если вы и ваши близкие любите рыбу, то блюда из пикши вам обязательно понравятся!

Если не пробовали, откройте её для себя рецепт очень вкусного блюда из пикши. Её можно пожарить на сковородке, приготовить в духовке, испечь на гриле. Хороша пикша с салатом. Можно отварить филе, сделать вкусный паштет. Пикша в фольге в духовке понравится всей семье.

Пикша из семейства тресковых

Живёт в Северном Ледовитом и Атлантическом океане. Она в Красной книге, но вылавливание её не прекращается. Это от 0,5 до 0,7 млн. т ежегодно. Больше промысл только трески и, а пикша на почётном 3-м месте. Она в среднем весит 3 кг. и в длину примерно 70 см. Бывают и метровые особи до 17 или 19 кг.

Пикша в духовке получается отменной. Мясо остаётся упругим и нежным одновременно. Если отварить филе на пару, то там будет мало жира. Она рекомендуется людям, придерживающимся диетического питания или диеты. Пикшу коптят и солят. Рыба получается очень вкусной, но пикша более нежное блюдо.

Пикша, запеченная в духовке, содержит много протеина, витамина В12, полезного селена. В ней содержится: калий с железом, цинк с йодом, натрий с пиридоксином, бром с фтором. Много полезных витаминов D и A.

Жирные кислоты благотворно сказываются на деятельности центральной нервной системы. Благодаря им повышается иммунитет, улучшается работа всех органов. Это Омега-3 и другие кислоты. Улучшается работа мозга и зрение, из крови активно выводится холестерин. В духовке в фольге, когда готовится в собственном соку , рыба сохраняет эти полезные вещества.

Всего 73 Ккал в 100 гр. пикши. Рыба, запеченная в духовке, ароматная и полезная.

• филе пикши – 2 шт.
• большая луковица – 1 шт.
• – 4 шт.
• большая морковь – 1 шт.
• помидор средних размеров – 4 шт.
• 3 ст. лож. подсолнечного масла
• перец (чёрный молотый) на ваш вкус
• посолите блюдо, сколько считаете нужным.

Готовим

Пикша в духовке в собственном соку с овощами, выходит очень вкусной. Получится 2 или 3 порции. Приготовите за 1 час.

1. Очищайте лук от шелухи. Морковку промойте под проточной водой. Теперь натрите корнеплод на крупной тёрке. Нарежьте луковицу средними кубиками.
2. Возьмите сковородку. Бросьте лук и жарьте, чтобы стал мягким. Сюда же морковь и пусть всё тушится 3 мин.
3. Нарежьте филе пикши на кусочки. Перчите и солите на свой вкус.
4. На столе расстелите фольгу. На неё выложите 2 или 3 ст. лож. предварительно тушёных овощей , а на них филе, чтобы быстро приготовилась пикша в духовке. Сверху по 2 кружочка томатов. Пикша в духовке выходит отменной с овощами.
5. Сверху щепотка чёрного молотого перца и любых других любимых специй + 2 шампиньона (порезанных кружками) и 2 листика базилика. В духовке в собственном соку с овощами и приправами получится отличное блюдо.
6. Заверните порции в фольгу. Разогрейте духовку до 200 градусов и пусть от 15 до 20 мин. там томятся.

Филе пикши в духовке отменное блюдо. Ешьте её с картошкой, другим гарниром.

Доставайте и приятного аппетита всей семье!

Пикша является очень полезной и вкусной рыбой, богатой белком, витаминами А, В, С и практически не содержащей жира. Пикша, запеченная в духовке с сыром и грибами, получается очень ароматной и нежной, несмотря на то что процесс приготовления проходит быстро.

Пикша с грибами — подготовка продуктов

Ингредиенты: — тушки пикши (среднего размера) – 4 шт.; — репчатый лук – 3 шт.; — сметана – 250 мл; — свежие грибы – 400 г; — сыр – 200 г; — сливки – 250 мл; — соль – по вкусу.

Репчатый лук среднего размера очистите от шелухи, вымойте, нарежьте небольшими кубиками и поджарьте в растительном масле до золотистого цвета около 5–7 минут, постоянно помешивая. Грибы почистите, тщательно промойте, порежьте, но не слишком мелко, добавьте к луку и тушите, накрыв крышкой, приблизительно в течение 5–7 минут. После этого посолите, перемешайте и выложите на широкую тарелку.

Сушеные грибы для этого блюда лучше не используйте

Теперь приступите к приготовлению рыбы. В данном рецепте можете использовать целые тушки или филе пикши. Запекать тушки можете целиком. Рыбу тщательно промойте и удалите все внутренности. Теперь дайте ей немного подсохнуть, но если у вас совсем мало времени, просушите ее при помощи чистого бумажного полотенца.

Далее подсолите пикшу. Лучше используйте для этой цели морскую пищевую соль, она практически ничем не отличается по вкусу от обычной соли, но при этом обладает большим количеством полезных свойств. Приобрести морскую соль можно в магазине.

Не упускайте возможности побаловать свой организм полезными элементами

Пока рыба засаливается, приступите к сливочной заливке для пикши. Лучше используйте жидкие сливки, в которые добавьте сметану. Заливка необходима для того, чтобы это диетическое блюдо получилось более сочным и ароматным. Если желаете, можете добавить небольшое количество измельченного укропа. Далее натрите на крупной терке сыр.

Запекание пикши

Выложите рыбу на противень, предварительно смазанный маслом, и покройте ее слоем лука и грибов. Полейте все заливкой и присыпьте сверху сыром.

Отправьте пикшу в разогретый до 180–200°С духовой шкаф и запекайте в течение 30–40 минут. Если вы взяли филе, то время приготовления сократите приблизительно на 10–15 минут. Пока рыба будет готовиться, периодически открывайте духовку и поливайте пикшу заливкой.

По истечении этого времени достаньте пикшу, украсьте свежей измельченной зеленью, и подавайте это вкусное блюдо к столу с гарниром, например с отварным картофелем и овощным салатом, приправленным оливковым маслом или лимонным соком. Это блюдо можете использовать и в качестве холодной закуски без гарнира.

Если у вас совсем мало времени, вы можете просто пожарить рыбу на сковороде, получится тоже очень вкусно.

Пикша – крупная рыба с сочным белым мясом, принадлежащая к семейству тресковых. Это прекрасный источник высококачественного белка и диетический продукт. Содержание жира в мясе пикши невелико, около 0,5 %, поэтому ее можно использовать практически при любых диетах. Вкус у этой рыбы не очень яркий, скорее приглушенный и мягкий, поэтому она прекрасно впитывает и оттеняет другие вкусы. Ее готовят и подают с разными соусами и приправами, с овощами и фруктами, с зеленью, вином, сливками.

В магазинах и на рынках можно встретить свежую, копченую и сушеную пикшу, но чаще всего она продается замороженной, в чистом виде или в ледяной глазури. Чтобы сохранить форму рыбы, размораживать ее лучше постепенно, переместив из морозильника в холодильник за несколько часов до приготовления. Одно из преимуществ пикши – ее тонкая кожица, которую не нужно чистить и которая при жарке становится хрустящей и очень вкусной. Мясо пикши – упругое и плотное – сохраняет свои качества при любых способах обработки, от тушения до гриля, но самым нежным и самым диетическим оно получается, будучи приготовленным на пару.

Жареная пикша
Пикшу можно пожарить разными способами. Самый простой: вымыть рыбу, обсушить бумажными салфетками, нарезать на порционные куски и обжарить в растительном масле на горячей сковороде. Пикша получится вкусной и безо всякой панировки и добавок, ее нужно только посолить. Подавать жареную пикшу лучше всего с каким-нибудь пряным соусом: соевым, чесночным, имбирным, томатным и т.п.

Для того, чтобы корочка рыбы была хрустящей, пикшу жарят в картофельном крахмале или картофельной муке. Это очень просто: влажную рыбу окунают в крахмал, стряхивают излишки и обжаривают на сковороде.

Можно обжарить рыбу в панировочных сухарях или в обычной муке, в этом случае, чтобы панировка лучше держалась, желательно предварительно окунуть рыбу во взбитое яйцо. Иногда используют взбитый белок.

Еще один способ жарки – в кляре. Кляр готовят из муки, яиц и сливок (молока) или из муки и пива. Кусочки лучше сделать небольшими, чтобы рыба успела прожариться, пока подрумянивается тесто.

Салат с пикшей
Для салата пикшу просто отварите в подсоленной воде и отделите мясо от костей. После этого остается порезать ее небольшими кубиками и добавить в салат.

Варианты салата с пикшей:

• Листья салата, укроп, петрушка, томаты черри, оливковое масло, лимонный сок.
  
• Вареные яйца, рис, консервированная кукуруза, майонез.
  
• Морковь, нарезанная соломкой и натертая на крупной терке, обжаренная в масле с луком, маринованные огурцы, майонез, смешанный со сметаной.
  
• Рис, свежие огурцы, вареная морковь, зеленый горошек, майонез.
  

Можно приготовить фарш не только из филе, но и из тушки рыбы. Предварительно удалите все крупные кости и плавники, а в процессе измельчения внимательно следите, чтобы мелкие кости были хорошо перемолоты.

Замочите в молоке или сливках белый хлеб, отожмите, перемешайте с фаршем, посолите, поперчите, и можно лепить котлеты. Готовые котлеты обваляйте в сухарях или муке и жарьте на сковороде в растительном масле. Другой вариант – запечь котлеты в духовке, при этом можно залить их сливками, сметаной, или смесью из сметаны и томатного соуса (подойдет и кетчуп).

Пикша, запеченная в духовке
И в этом способе приготовления есть разные варианты. Запечь рыбу можно просто с лимоном и зеленью, завернув в фольгу и добавив для мягкости несколько кусочков сливочного масла.

А можно приготовить пикшу в духовке сразу с гарниром. В качестве гарнира может выступать отваренный рис или картофель. Пикшу, перед тем как запекать, желательно обжарить с двух сторон на сковороде, чтобы у нее образовалась хрустящая корочка.

Запекание происходит в такой последовательности: уложите на смазанный маслом противень гарнир (рис или нарезанный ломтиками картофель), сверху разложите кусочки рыбы. Можно добавить нарезанные тонкими кружками помидоры и посыпать все это натертым сыром. Запекать следует до появления румяной корочки.

Диетическая пикша, тушеная в сливках с картофелем
В этом блюде совсем немного жира, в основном тот, который содержится в сливках. Поэтому, если хотите уменьшить количество калорий, берите нежирные сливки или молоко.

Отварите несколько картофелин в мундире и очистите их от кожуры. Нарежьте кубиками или небольшими ломтиками. Филе пикши нарежьте небольшими кусочками. Сливки доведите до кипения в небольшой кастрюле, поместите в них рыбу. Посолите и поперчите по вашему вкусу. Варите минут 5-7, затем добавьте картофель и продолжайте тушить блюдо на небольшом огне под крышкой несколько минут.

При желании можно добавить к тушеной пикше обжаренный в масле репчатый лук, нарезанную зелень и кусочек сливочного масла.

Как бы вы ни приготовили пикшу, она в любом случае принесет вам пользу, ведь в ней содержатся витамины, незаменимые аминокислоты и ненасыщенные жиры. Так что почаще включайте в свой рацион эту диетическую рыбу.

Рекомендуем также

Пикша рецепт

Пикша — рыба полезная и вкусная. Впрочем, о вкусовых пристрастиях не спорят. Да и рецепты приготовления пикши разные. В обжаренной с лучком одна прелесть, в запеченной с томатным соусом — другая, а в потушенной с молоком — третья… Этот рецепт пикши примечателен тем, что рыба не получается пресной. Соль, смесь перцев и аппетитная румяная корочка после обжаривания в панировке делают вкус блюда очень выразительным. Но по желанию можно дополнить его каким-либо соусом или подать рыбу с гарниром — рисом, картофелем, макаронами.

Пикша рецепт приготовления на сковороде с молоком

Вместо смеси перцев можно использовать и другие подходящие в данном случае специи — эстрагон, майоран, тмин, душистый перец, чабер, тимьян, розмарин и другие.

как приготовить пикшу вкусно и быстро

Ингредиенты:

• пикша — 1 штука весом около 1000 г,
• молоко — 100-120 мл,
• соль — 1 ч.л.,
• смесь перцев — 2 десятка горошин,
• мука 4-5 ст.л.,
• лавровый лист — 1 штука,
• постное масло для жарки — 2 ст.л.,
• зелень для подачи — по вкусу.

Процесс приготовления:

Рыбу хорошо промойте, удалите кожу, вырежьте с помощью ножниц или ножа плавники. Тщательно вымойте темную пленку и все внутренности, чтобы в готовом блюде не было горечи. Нарежьте на порционные кусочки толщиной около четырех сантиметров.

Отберите нужное количество горошин перца (белого, розового, зеленого, черного).

Разомните пестиком в ступке перцы. Если у вас смесь перцев в мельнице, измельчите горошины с ее помощью. Можно взять и уже готовые молотые специи, но они быстрее выдыхаются, становятся менее душистыми и для ароматности блюда их, как правило, требуется больше.

В отдельную небольшую, но глубокую (для удобства) посуду насыпьте муку. К ней добавьте соль и измельченную смесь перцев. Тщательно перемешайте.

Теперь из этой чашки частями подсыпайте муку со специями и солью на плоскую тарелку. В ней панируйте кусочки рыбы со всех сторон.

Хорошо разогрейте сковороду с постным маслом. Выложите запанированные кусочки пикши.

Сделайте большой огонь и обжарьте на нем пикшу до румяной корочки в течение трех-четырех минут. Затем переверните на другую сторону и проделайте то же самое.

После этого влейте в сковороду к рыбе молоко. Можно взять пастеризованное или ультра пастеризованное 1,5-3,5%.

Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите рыбу в таком режиме минут 10-12. Затем пустите лавровый лист и тушите до готовности еще 3-5 минут.

Подавайте готовое блюдо со свежей зеленью — луком, укропом, петрушкой или базиликом. Такая пикша на сковороде получается вкусной и очень нежной. Ее можно подавать и в горячем, и в охлажденном (даже прямо из холодильника) виде.

Можно предложить к пикше соус на основе сметаны или майонеза. Но и без него она является полноценным вкусным блюдом!

Как приготовить пикшу рассказала Юлия Л., рецепт и фото автора.

Запеченная пикша с начинкой из морепродуктов

Запеченная пикша с начинкой из морепродуктов — классическое новоанглийское блюдо из нежной запеченной пикши, покрытое нежнейшей маслянистой начинкой. Его просто приготовить, и его вкус не хуже, чем в любом ресторане. Перейти к рецепту

245 КАЛОРИЙ 9 г УГЛЕВОДОВ 7 г ЖИРА 26 г БЕЛКА

7 Зеленый

6 Синий

6 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Запеченная пикша с начинкой из морепродуктов

Я выросла, питаясь этой классической запеченной пикшей с начинкой из морепродуктов, и она до сих пор остается одним из моих самых любимых блюд.Трудно не полюбить идеально слоеную рыбу и маслянистую начинку из морепродуктов. Подается с овощами на гриле в теплые месяцы и жареными корнеплодами в прохладные месяцы, это блюдо, которое вы захотите повторить.

Недавно я был на Восточном побережье в гостях у своей семьи, и одно из моих любимых блюд — классическая запеченная пикша. Обычно это блюдо заправлено маслом, буквально капающим в масле, и в зависимости от того, куда вы идете, может быть столько же начинки, сколько рыбы.И хотя я не жалуюсь на это, когда меня нет дома, я люблю делать более здоровую версию, посвященную рыбе и использующей столько масла и начинки, чтобы она была вкусной, но не переборщила.

Еще одно изменение, которое я вношу, касается начинки. Традиционно начинку готовят из крекеров Ritz, но я предпочитаю использовать панировочные сухари Panko, так как они менее калорийны, но при этом обеспечивают такой же хруст. Если вы не можете представить себе приготовление блюда без крекеров, вы всегда можете заменить панировочные сухари панировочными сухарями.Рецепт отлично работает в обоих направлениях.

Затем, чтобы создать простую начинку из морепродуктов, панировочные сухари смешивают со свежим крабом или имитацией краба, маслом, лимоном и некоторыми простыми специями. Это восхитительно, и для тех, кто вырос на супер масляной версии этой начинки, мне на самом деле нравится эта версия даже больше, поскольку она остается хрустящей, и вы можете попробовать морепродукты и специи.

При какой температуре запекают пикшу?

На самом деле есть несколько различных способов запекания пикши в духовке, и все три отлично работают.Обычно я выбираю температуру и время, которые лучше всего подходят для других блюд, которые я готовлю. Так что, если я жарю овощи при 425 градусах, я буду готовить и рыбу при этой температуре. Если я готовлю только пикшу, я бы предпочел жарить ее, так как это самый быстрый способ приготовления. Каждая из этих температур и времени приготовления приведет к получению слоеной влажной рыбы. Только помните, что он может незначительно отличаться в зависимости от толщины рыбы и толщины начинки сверху.

• Жарить: Жарить — один из моих любимых способов приготовления пикши, так как она слегка подрумянивается и сверху становится хрустящей.Жарка пикши обычно занимает 5-7 минут.
• 400 градусов: Если вы запекаете пикшу при 400 градусах, на приготовление уйдет 12-15 минут, в зависимости от толщины.
• 425 градусов: Если поднять температуру до 425 градусов, пикша займет от 9 до 12 минут в зависимости от толщины.

Как я узнаю, что пикша готова?

Лучший способ узнать, приготовлена ​​ли пикша, — это проверить ее вилкой в ​​самой толстой части филе.Он должен быть непрозрачным, рыба должна легко отслаиваться вилкой. Поскольку филе может сильно различаться по толщине, всегда нужно проверять пикшу на ранней стадии, чтобы предотвратить ее высыхание и переваривание.

Можно ли приготовить пикшу на гриле в теплое время года?

Когда на улице тепло, это блюдо по-прежнему отлично подходит для приготовления, и его легко приспособить к грилю. Просто подготовьте рыбу и поместите ее на кусок прочной алюминиевой фольги.Вы также можете просто сложить обычную фольгу вдвое. Затем поместите ее прямо на решетку и готовьте 5-7 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не рассыпется вилкой. Это работает с начинкой из морепродуктов, а также отлично подходит для приготовления практически любой рыбы на гриле. Благодаря фольге вам не придется беспокоиться о прилипании рыбы. И пока гриль разогрет, рыбу переворачивать не нужно.

Можно приготовить это из трески или другой рыбы?

Совершенно верно! Пикшу сложно найти в некоторых районах страны, а также она может стоить очень дорого.Этот рецепт подойдет практически для любой рыбы, хотя я рекомендую использовать треску, так как по вкусу и текстуре она похожа на пикшу. Если вы используете замороженную треску, убедитесь, что она полностью разморожена, прежде чем готовить, и промокните излишки воды бумажными полотенцами.

Как приготовить начинку без глютена?

Если вы хотите приготовить начинку из морепродуктов без глютена для запеченной пикши, вы можете использовать панировочные сухари без глютена или крекеры без глютена. Большинство продуктовых магазинов продают варианты без глютена вместе с обычными панировочными сухарями, а если нет, вы можете купить их в Интернете.Подойдут как обычные панировочные сухари, так и панировочные сухари.

Быстрый и легкий ужин по рецепту пикши Divine Lifestyle

Рыба стала одним из моих самых любимых блюд и одним из моих любимых блюд. Я люблю свежеприготовленную рыбу, поэтому всегда ищу какие-нибудь вкусные рецепты. Если вы ищете легкий рецепт полезной запеченной пикши, рецепт запеченной пикши в духовке, рецепты запеченной копченой пикши, легкие рецепты запеченной пикши, рецепты запеченной пикши или даже рецепты запеченной в духовке пикши, то наш лучший рецепт запеченной пикши вас не разочарует .В этом легком рецепте пикши используется миндальное молоко, которое значительно усиливает вкус. Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете! Мы надеемся, что вам понравился этот Quick and Easy Baked Haddock Recipe .

Быстрый и легкий рецепт запеченной пикши

1. Положите пикшу в форму для запекания, достаточно большую для рыбы, как показано на фотографиях. Вы можете оставить его на один кусок побольше, если счетчик дал вам его именно так, или можете разрезать его на более мелкие кусочки.Я режу наш на кусочки, чтобы он готовился немного быстрее.
2. Залить рыбу миндальным молоком, добавить свежий тимьян, перец и морскую соль. Накройте и поставьте в холодильник на несколько часов.
3. Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 400 градусов. Просто выньте блюдо, осторожно слейте лишнее миндальное молоко и полейте, чтобы покрыть всю верхнюю часть рыбы.
4. Выпекать от 12 до 20 минут в зависимости от толщины кусков и глубины слоёв в блюде.Вы поймете, что рыба прожарена и готова к расслоению, если проверить ее вилкой.

Нужны ли вам рецепты запеченной пикши с панировочными сухарями панко, рецепты запеченного филе пикши, запеченная пикша в фольге или даже полезные рецепты запеченной пикши, наш рецепт запеченной пикши понравится публике. Рыба — это то, чего мы точно не едим в этом доме. Мы надеемся, что этот рецепт быстрого и легкого запекания пикши вдохновил вас. Удачной выпечки!

Рецепт запеченной пикши

Состав:

Направления:

1. Положите пикшу в форму для запекания, достаточно большую для рыбы, как показано на фотографиях.Вы можете оставить его на один кусок побольше, если счетчик дал вам его именно так, или можете разрезать его на более мелкие кусочки. Я режу наш на кусочки, чтобы он готовился немного быстрее.
2. Залить рыбу миндальным молоком, добавить свежий тимьян, перец и морскую соль. Накройте и поставьте в холодильник на несколько часов.
3. Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 400 градусов. Просто выньте блюдо, осторожно слейте лишнее миндальное молоко и полейте, чтобы покрыть всю верхнюю часть рыбы.
4. Выпекать от 12 до 20 минут в зависимости от толщины кусков и глубины слоёв в блюде. Вы поймете, что рыба прожарена и готова к расслоению, если проверить ее вилкой.

«Предыдущий постНазад в школу: самые продаваемые рюкзаки для девочек

Следующее сообщение »Советы по предотвращению летней утечки мозгов и 5 обзоров Word Book {ВИДЕО}

Будьте в курсе

подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

Вам также может понравиться

Рецепт запеченной трески с лимоном (готово за 20 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить его бесплатно.(Полное раскрытие информации)

Одна из моих любимых вещей — показать вам супер простые продукты для напряженных ужинов по будням. Как этот рецепт запеченной трески с лимоном — позвольте мне показать вам , как запечь треску , нежную, слоеную и очень просто. Мало того, что простой лимонно-масляный соус придает основной аромат, этот рецепт запеченной в духовке трески готов всего за 20 минут.

Лимон и масло отлично сочетаются с рыбой, и если вам нравится вкус этого рецепта запеченной трески с лимонным маслом, попробуйте то же самое сочетание с жареной тилапией, обжаренным палтусом или запеченным лососем.Вы также можете приготовить отдельный лимонно-масляный соус для рыбы или чего угодно.

Почему вам понравится этот рецепт запеченной трески в духовке

• Лимонный, яркий вкус
• Нежная, слоеная текстура трески
• Подготовка всего за несколько минут
• Выпечка менее чем за 15 минут
• Здоровый обед из морепродуктов, богатый белком

Ингредиенты запеченной трески с лимоном

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для запеченной трески с лимонным сливочным соусом, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены.Для измерений см. Карту рецептов ниже.

• Треска — Я предпочитаю выловленную в дикой природе треску, но вы можете использовать любую разновидность трески. Ищите филе примерно 4 унции каждое и одинаковой толщины, чтобы оно готовилось с одинаковой скоростью. Я предпочитаю более толстое филе, которое меньше сохнет.
• Масло — Придает столько аромата! Я предпочитаю несоленое масло травяного откорма. Но если вам нужна безмолочная версия, вы можете заменить ее оливковым маслом.
• Лимон — Вам понадобится свежий лимон (а не лимонный сок в бутылках), так как мы используем цедру, а также сок.
• Порошок чеснока — Я использую чесночный порошок для удобства, но вы можете заменить пару зубчиков свежего измельченного или раздавленного чеснока, если хотите.
• Морская соль и черный перец
• Петрушка — Я использовал кучерявую свежую петрушку, но плоский лист тоже подойдет. Вы также можете заменить или добавить свежий укроп, если хотите, как я сделал в моем рецепте запеченного лосося.

ВАРИАНТЫ: Попробуйте другие специи для своей трески! Паприка, приправы с лимонным перцем или чеснок хорошо сочетаются с рыбой.

Как запечь треску в духовке

В этом разделе показано, как приготовить треску с лимоном, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике. Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

• Филе трески разморозить. Это не обязательно, но легче нанести лимонное масло на треску, если ее сначала разморозить. Поскольку кусочки не слишком толстые, они довольно быстро оттаивают в миске с водой.
• Пэт сухой. Выньте филе из упаковки и обсушите бумажными полотенцами.
• Сделайте лимонное масло . Растопите масло в неглубокой миске в микроволновой печи (или кастрюле на плите), затем добавьте свежий лимонный сок и цедру лимона.

• Сезон. Выложите филе трески в форму для запекания, затем смажьте смесью лимонного масла с обеих сторон. Приправить чесночным порошком, морской солью и перцем с обеих сторон.

СОВЕТ: Убедитесь, что ваша форма для выпечки достаточно большая. Рыбное филе не должно соприкасаться или касаться лишь минимально, чтобы готовка была равномерной.

• Выпекать треску. Готовьте, пока филе трески не станет непрозрачным и легко расслаивается вилкой. При желании украсьте дольками лимона.

СОВЕТ: Для самой нежной рыбы проверьте внутреннюю температуру. Она должна быть от 140 до 145 градусов по Фаренгейту, измеренная в самой толстой части с помощью мгновенного термометра.

• Подавать. Полить рыбу лимонно-масляным соусом со сковороды. Также можно добавить немного свежей петрушки.(См. Ниже, чтобы получить представление о том, с чем ее подавать!)

При какой температуре запекать треску?

При какой температуре нужно готовить треску? Существуют разные варианты температуры приготовления, но мне нравится 400 градусов по Фаренгейту, потому что:

• Готовка при более высокой температуре означает более быстрое приготовление и меньшую вероятность высыхания.
• Это стандартная температура, позволяющая легко оценить время приготовления в зависимости от размера.

СОВЕТ: Общее практическое правило — готовить рыбу 10 минут на дюйм толщины . Но он все равно может отличаться, поэтому проверьте на пару минут раньше, чем нужно, исходя только из толщины.

Как долго печь треску при 400 градусах по Фаренгейту?

Запеченная треска с масляным соусом займет около 10-15 минут в печи при 400 градусах F . Если треска заморожена, читайте ниже!

Как узнать, когда треска готова?

Запеченная треска с лимоном будет непрозрачной и легко расслаивается при прожарке. Он должен достичь внутренней температуры от 140 до 145 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить запеченную треску из замороженных продуктов

Я предпочитаю разморозить филе трески перед тем, как положить его в духовку, но если вы забыли или не успели дать ему оттаять, вы также можете легко приготовить это запеченное в духовке филе трески. прямо из замороженного.

Следуйте тем же инструкциям, что и выше, но добавьте 5-10 минут времени выпечки . Точное время может немного отличаться в зависимости от размера филе, но готовьте его, пока оно не станет прозрачным, непрозрачным и легко рассыпается.

Инструкции по хранению

• Хранение: Храните запеченную в духовке треску в холодильнике в течение 2-3 дней.
• Заморозка: Дайте треске с лимонным маслом полностью остыть. Затем заморозьте остатки на 3-4 месяца в герметичном контейнере, безопасном для заморозки.
• Разогреть: Разогреть на горячей сковороде или в духовке на 350 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов. Я не рекомендую готовить рыбу в микроволновой печи, но при необходимости это подойдет.

Что подавать с запеченной треской

Что вы едите с треской? Вариантов столько! Этот рецепт запеченной трески с лимоном и маслом просто заправлен, поэтому подходит практически ко всему.

Я люблю добавлять овощной гарнир. Вот несколько сторон, которые идеально сочетаются с запеченной треской с лимонным перцем:

Другие рецепты здоровой рыбы

Если вам нравятся легкие рецепты запеченной трески, подобные этому, вам также могут понравиться некоторые из этих рецептов полезной рыбы:

Reader Favorite Recipes

Карточка рецепта внизу! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт запеченной трески с лимоном

Этот рецепт запеченной трески с лимонным маслом нежный и слоеный, с лучшим лимонно-масляным соусом! Узнайте, как запечь треску всего за 5 простых ингредиентов за 20 минут.

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C).Можно запечь филе трески из замороженного или сначала разморозить в посуде с холодной водой. (Я предпочитаю разморозить, если у вас есть время, так как это облегчает нанесение масла кистью без застывания.)

2. Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть филе трески насухо. Выложите их одним слоем в форму для запекания 9 × 13.

3. В небольшой миске в микроволновой печи или кастрюле на плите растопите масло. Снять с огня. Добавьте лимонный сок и цедру лимона.

4. Смажьте филе трески лимонным маслом.Приправить чесночным порошком, морской солью и черным перцем. Переверните и повторите с другой стороны лимонное масло и приправу.

5. Выпекать 12-15 минут (зависит от толщины), пока запеченная треска не станет непрозрачной и не рассыпется вилкой. Посыпать свежей петрушкой и подавать.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 филе трески

* Если у вас большой лимон, вы можете получить больше, чем стандартные 2 столовые ложки сока на каждый лимон .Отмерьте сок и используйте всю цедру.

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 145

Жир 6,5 г

Белок 20,3 г

Всего углеводов 0,5 г

Чистые углеводы 0,4 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 0,1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂

3 простых рецепта пикши для необычного ужина

Tripboba.com — Пикша — белая морская рыба, популярная в Северной Атлантике. У этой рыбы серая кожа и скользкое брюхо. Пикшу можно готовить в свежем или замороженном виде, даже в цельном мясе или филе.

Изучите эти рецепты пикши, и вы сможете готовить вкусные модные блюда в любое время. В этой статье мы даем вам 3 разных рецепта пикши для ваших идей на ужин!

Рецепт запеченной пикши в Англии — один из самых вкусных рецептов пикши, который вы должны попробовать.В этом рецепте вам нужно всего 20 минут, включая время на приготовление и приготовление.

Состав:

• 1-1,5 фунта пикши, протертой сухой
• 1 стакан панировочных сухарей
• 6 столовых ложек топленого сливочного масла
• кошерная соль
• черный перец
• дольки лимона
• петрушка
3

:

Шаг 1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F.

Шаг 2. Подготовьте противень и равномерно смажьте его растопленным маслом.

Шаг 3. В большой миске смешайте чашку панировочных сухарей с 6 столовыми ложками топленого масла.

Шаг 4. Затем поработайте с рыбой, нанесите 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца с обеих сторон рыбы. Выложите рыбу на смазанный маслом противень.

Шаг 5. Теперь равномерно распределите панировочные сухари по рыбе.

Шаг 6. Затем запекайте рыбу примерно 15 минут, пока рыба хорошо не приготовится.

Шаг 7. После того, как он полностью приготовится, положите его на тарелку и подавайте с небольшим количеством лимонного сока. Также украсьте свежей петрушкой.

Примечание: Этот рецепт пикши прост, но вы можете придать более ароматный вкус, добавив специи в смесь панировочных сухарей. Вы можете использовать укроп, чеснок, чеснок, луковый порошок, цедру лимона и петрушку. Вы также можете попробовать приправить рыбу итальянской приправой или лимонным перцем.Кроме того, вы можете заменить панировочные сухари крекерами Ritz.

2. Рецепты жареной пикши

Процесс жареной пикши должен выполняться на горячей сковороде на среднем или сильном огне. Это сделано для предотвращения попадания влаги и прилипания рыбы.

Состав:

• 1 чайная ложка соли
• 1/2 перца
• 1 чашка универсальной муки
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 фунта свежей пикши
• 2 столовых ложки масла
• 1 чайная ложка паприки
• Дольки лимона
• Петрушка с укропом

Инструкции:

Шаг 1. Сначала смешайте чашку универсальной муки

Шаг 2. Смешайте чашку универсальной муки, 2 чайные ложки лукового порошка, 1 чайную ложку порошка чеснока, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца в чаша.

Шаг 3. Затем переложить филе пикши в мучную смесь. Обвалять всю рыбу приправленной мукой.

Шаг 4. После этого приготовьте сковороду и нагрейте 2 столовые ложки масла или сливочного масла на среднем огне.

Шаг 5. Как только масло станет горячим, выложите на сковороду приправленное рыбное филе.Варить 5 минут, пока края рыбы не станут коричневыми.

Шаг 6. Переверните филе рыбы с другой стороны и еще некоторое время готовьте.

Шаг 7. Снимите огонь, когда обе стороны рыбы станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Шаг 8. Подавайте рыбу сразу же с дольками лимона. Также украсьте петрушкой или маслом.

Как приготовить дынный крем:

Вы также можете добавить соус поверх рыбного филе.Вот как приготовить лимонно-сливочный соус по второму рецепту пикши.

Шаг 1. Нагрейте 1/2 стакана сливок на среднем огне

Шаг 2. Затем добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, цедру лимона, 1/2 столовой ложки лимонного сока. Готовьте 2 минуты

Шаг 3. Полейте рыбу соусом, и она готова к подаче

3. Рецепты пикши с крабовой начинкой

Еще один вкусный рецепт пикши, который вы должны попробовать дома, — это пикша с начинкой из крабов.На приготовление уходит больше времени, чем на два вышеперечисленных рецепта пикши. На приготовление этого блюда понадобится примерно час. Вот все, что вам следует подготовить и сделать.

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 банка (6 унций) измельчить крабовое мясо, высушить
• 3 ломтика сухого белого хлеба, удалить корки и нарезать кубиками
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца
1 взбитое яйцо
• ½ стакана тертого сыра
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 5 столовых ложек растопленного сливочного масла
• 6 (4 унции) филе пикши
• 3 нарезанные луковицы
• 3 столовые ложки оливковое масло
• 1 стебель сельдерея, измельченный

Инструкции:

Шаг 1. Начните с предварительного нагрева духовки до 375 ° F или 190 ° C. Смажьте противень сливочным маслом.

Шаг 2. Подготовьте сковороду и нагрейте оливковое масло на среднем огне.

Шаг 3. Когда масло станет горячим, добавьте сельдерей, зеленый лук и чеснок. Варить некоторое время, пока он не станет мягким.

Шаг 4. Снимите со сковороды и переложите в миску. Добавьте в миску крабовое мясо, кубики хлеба, взбитое яйцо, сыр, нарезанный помидор и лимонный сок.

Шаг 5. Приправить солью и перцем. Затем перемешайте до однородной массы.

Шаг 6. Теперь поместите филе пикши на противень и смажьте маслом.

Шаг 7. Затем добавьте ложку крабовой смеси в половину рыбного филе и переверните, чтобы покрыть смесь.

Шаг 8. Зафиксируйте рыбу зубочистками и накройте алюминиевой фольгой.

Шаг 9. Запекайте рыбу примерно 20 минут. Через первые 10 минут снимите алюминиевую фольгу и снова запекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Пикша, запеченная в духовке с капустой — Chatelaine

Автор Chatelaine

Эта статья еще не оценена.

Фотография Эрика Пуца.

Свежий и ароматный, этот рецепт (из нашего магазина один раз и съешьте коллекцию на неделю) — легкая вещь. Перемешайте все вместе, разделите на четыре пакета, сверху положите пикшу и запекайте.

---

Ингредиенты

• 1/2 канистры 796 мл слива помидоры , слить и нарезать (около 1/2 стакана)
• 100 г вылечил колбаса чоризо , нарезанные (около 1 стакана)
• 3 зубчики чеснока , фарш
• 2 ст. оливковое масло
• 8 чашек нарезанный капуста , (упаковано)
• 4 филе пикши , около 150 г каждая
• 1/4 чайной ложки поваренная соль
• 1/4 чайной ложки Хлопья острого красного перца чили

Инструкции

• ПОЛОЖЕНИЕ решетка в нижней трети духовки.Разогрейте до 400F.
• LAY 4 больших листа пергамента (или фольги) на прилавке. Сложите каждую пополам по диагонали, затем откройте и разложите ровно.
• STIR помидоры с чоризо, чесноком и оливковым маслом в большой миске. Добавьте капусту и перемешайте. Разложите овощную смесь по листам пергамента. Выложите по 1 филе пикши на каждую порцию овощей. Посыпать рыбу солью и хлопьями чили. Приправить свежим перцем.
• СЛОЖИТЕ каждого куска пергамента пополам поверх филе.Сложите все края дважды, чтобы полностью запечатать и сформировать пакет. Выложите пакеты на большой противень. Запекайте в нижней трети духовки, пока рыба не приготовится, 12–15 мин. Разложите пакеты по тарелкам и сразу подавайте.

Питание (на порцию)

• калорий
• 386,
• Белок
• 40 г,
• Углеводы
• 17 г,
• жир
• 19 г,
• Волокно
• 4 г,
• Натрий
• 697 мг.
• Отличный источник
• Витамин А

Как приготовить рыбу | Как приготовить

Рыба в фольге

При желании можно завернуть рыбу в фольгу, а затем приготовить ее в пароварке, на гриле, на мангале или в духовке. Преимущество в том, что все основные ароматы и соки сохраняются внутри запечатанной упаковки. Лучше всего следовать индивидуальным рецептам для обрезков, но я обнаружил, что обертывание фольгой — лучший способ приготовить целиком или большой кусок лосося или лососевую форель, и если летом вы хотите подавать его холодным, вы можете оставьте рыбу в упаковке, пока не будете готовы ее подавать, в этом случае она будет очень влажной и сочной.Мне нравится медленный метод, при котором рыба аккуратно готовится до абсолютного совершенства.

Если вы хотите приготовить целого лосося для вечеринки, рыбу можно разрезать пополам, завернуть в два пакета из фольги, а затем, после запекания и охлаждения, две половинки можно снова соединить вместе после снятия кожи и скрытия стыка. полосой ломтиков огурца. Температура в духовке для этого составляет отметку 1 275 ° F (130 ° C). Добавьте два лавровых листа в полость тела и несколько веточек свежего эстрагона, приправьте солью и перцем и заправьте 1-2 унциями (25-50 г) сливочного масла.Затем заверните все это в двойной лист фольги, неплотно, но плотно запечатав, поместите пакет на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение следующего времени приготовления.

1½ фунта (750 г) лосось: 1 час 10 минут
2 фунта (900 г): 1 час 30 минут
3 фунта (1,35 кг): 2 часа
4 фунта (1,8 кг): 2 часа 30 минут
5 фунтов (2,25 кг): 3 часа

Целую форель из лосося можно приготовить, как указано выше, и приготовить в те же сроки, в зависимости от веса. Стейки из лосося весом до 6-8 унций (175-225 г) каждый необходимо запекать при более высокой температуре, чем эта: газовая отметка 4, 350 ° F, 180 ° C.Оберните их по отдельности или по 4-6 штук в хорошо смазанную маслом фольгу, но сначала приправьте их, добавляя веточки эстрагона, порванный лавровый лист и 1 столовую ложку белого вина на каждый стейк. Плотно закройте края фольги и запекайте на высокой полке 20 минут. На филе лосося весом 5-6 унций (150-175 г) уйдет 15-20 минут.

Фритюрница Shake N ‘Bake Fish Fillets CRISPY & EASY

На главную »Морепродукты» Хрустящее рыбное филе в стиле Shake N ’Bake во фритюрнице

Рецепт рыбного филе Shake n ’Bake для нашей фритюрницы имел успех.Всем на наших тестовых кухнях понравилось это домашнее хрустящее рыбное филе, приготовленное во фритюрнице.

Рыбное филе Shake N ’Bake для фритюрницы

Мы протестировали 5 различных марок смеси для покрытий с приправами в стиле shake n ’bake, и все оказались великолепны. Это отличный способ получить быстрый, легкий и хрустящий ужин из рыбного филе за считанные минуты. Все бренды были безумно простыми в использовании, а результаты во фритюрнице всегда были хрустящими и фантастическими. Существует множество различных упакованных вариантов приправленной панировочной смеси, так что давайте поговорим о том, как их использовать.

Видео: Жареные на воздухе рыбные филе в стиле Shake N ’Bake

Как поджарить рыбное филе на воздухе с приправами или панировочной смесью

• Различные бренды в стиле shake n ’bake: после тестирования нескольких разных брендов мы обнаружили, что все они очень похожи. Некоторые текстуры могут отличаться, а также варьироваться уровень приправ.
• Небольшая разница в текстуре и вкусе. Некоторые из них более выдержанные и соленые, чем другие. Но по большей части время и методы приготовления почти одинаковы.Так что просто попробуйте несколько различных смесей для выпечки и встряхивания, чтобы найти ту, которая лучше всего соответствует вашему вкусу!
• Как сделать панировку прилипшей к рыбе: в коробках сказано, что сначала нужно смочить рыбу ледяной водой, молоком, яйцом или майонезом. Мы добавили часть майонеза, потому что майонез великолепен!
• Различные виды рыбного филе, размер и толщина: время приготовления зависит от размера, толщины и вида рыбы. Как только вы приготовите первую партию хрустящего рыбного филе для вашей фритюрницы, вы будете точно знать, какое время и температура лучше всего подходят для вашего личного вкуса.
• Посетите коробку с рецептами ниже, чтобы найти все подробности рецептов коктейлей и запекания рыбы во фритюрнице. Вы также можете распечатать рецепт.
Приправленные покрытия и другие материалы для использования в этом рецепте

Фритюрница с рыбой «Shake’ n Bake »

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

В коробках указано, что сначала нужно смочить рыбное филе, и мы добавили для этого больше возможностей: ледяная вода, молоко, яйцо или майонез. На приготовление рыбного филе влияет множество факторов.Все они различаются по размеру и толщине, поэтому вам придется отрегулировать время. Все фритюрницы разные, и некоторые готовят намного горячее, чем другие. Как только вы приготовите первую партию, вы узнаете больше о том, что подходит для вашей модели фритюрницы и размера продуктов. Обязательно распылите филе, чтобы оно полностью покрыло все сухие места панировки, иначе оно может стать сухим и хрустящим, а не хрустящим. Хотите знать, какие масла и распылители лучше всего подходят для фритюрницы? Эта статья — отличное описание.
• 1 фунт.(454 г) филе белой рыбы (треска, палтус, тилапия и т. Д.)
• Вода со льдом, взбитое яйцо, молоко или майонез для увлажнения рыбы
• 1 стакан (125 г) приправленной смеси для покрытия Shake ‘n Bake Style (приблизительно)
• Масляный спрей для покрытия рыб

Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

калорий: 176 ккал, углеводов: 3 г, белков: 31 г, жиров: 5 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 76 мг, натрия: 167 мг, калия: 457 мг, кальция: 15 мг, железа: 1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Калорийность: 176

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

.