Индейка рецепты приготовления: Рецепты приготовления индейки с фото – как вкусно приготовить блюда из индейки, быстрые пошаговые рецепты

Блюда из индейки — 20 самых вкусных рецептов, как приготовить

Индюшиное мясо относят к диетическим и полезным для здоровья, но помимо прочего оно еще и очень вкусное. Несмотря на низкую калорийность, блюда из индейки получаются довольно сытными и питательными. Лови 20 самых лучших рецептов!

1. Азу из индейки на сковороде

Азу с индейкой и овощами можно приготовить к ужину или подать на горячее к праздничному столу.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе индейки, 1 соленый огурец, 1 томат свежий, 5 картошек, 1 долька чеснока, 1 луковица.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле вместе с полукольцами лука, добавь нарезанный соломкой огурец. Томаты и чеснок порежь очень мелко, всыпь в сковороду, влей стакан воды, туши до готовности. Всыпь в азу жареный картофель, приправь по вкусу.

2. Индейка по-итальянски

Кусочки индейки под удивительно вкусным сливочно-томатным соусом. Это блюдо точно станет одним из самых почитаемых в твоей семье!

Тебе понадобится: 0,5 кг мяса индейки, 2 луковицы, 2 помидора, 1 долька чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. густой сметаны, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. муки, орегано, молотый перец.

Приготовление: Кусочки мяса обваляй в муке и обжарь на масле, всыпь измельченный лук, чеснок и помидоры, туши до мягкости. Залей мясо с овощами соусом из томатной пасты, двух ложек воды и сметаны с добавлением орегано, дай покипеть минут 10.

3. Бедро индейки в духовке

Запеченное под медовым соусом бедро индейки получается сочным и ароматным, с золотисто-карамельной корочкой.

Тебе понадобится: 1 бедро индейки, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. соевого соуса, по 0,5 ч. л. соли и пряностей.

Приготовление: Смесью меда, соевого соуса, пряностей и соли хорошенько натри бедро индейки, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на пару часов. Пленку сними, переложи мясо в рукав для запекания, готовь в духовке около двух часов.

4. Рубленые котлеты из индейки

Рубленые котлеты входят в меню большинства ресторанов, готовятся просто, а получаются нежными и сочными.

Тебе понадобится: 700 г мяса с бедра индейки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. просеянной муки, 1 луковица, 4 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление: Нарезанное мелкими кубиками мясо индейки смешай с яйцами, сметаной, измельченными зеленью укропа, чесноком и луком, посоли-поперчи по вкусу. Всыпь частями муку, оставь на 30-40 минут при комнатной температуре. Жарь фарш из рубленой индейки, выкладывая ложкой на раскаленную сковороду с маслом как оладьи.

5. Мясо индейки в сливочном соусе

Тушеное в сливочном соусе филе индейки получается особенно сочным и нежным, с приятным ароматом специй.

Тебе понадобится: 700 г грудки индейки, 2 луковицы, 1 сладкий болгарский перец, 2 моркови, 0,5 л сливок, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление: Обжаренные до золотистой корочки кусочки филе смешай с мелко нарезанными сладким перцем, луком и морковью, жарь все вместе минут 10, посоли и поперчи. Залей мясо с овощами сливками, туши 15-20 минут.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

6. Тушеная индейка с овощами

Это блюдо оценят фанаты здорового питания и гурманы, которые любят необычные сочетания вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, 1 цукини, 2 дольки чеснока, 8 горошин черного перца, 1 ч. л. сушеных пряных трав.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле до румяного «припека», отдельно обжарь лук с морковью, измельченными цукини и перцем. Смешай мясо с овощами, приправь специями и чесноком, залей стаканом кипятка, туши 20 минут.

7. Индейка пряная

Запеченное в духовке мясо индейки с пряностями станет отличным дополнением праздничного застолья.

Тебе понадобится:

1 кг грудки индейки, 1 головка чеснока, 2 ст. л. специй (молотый перец, карри, кориандра, базилика и т.п.), 2 ч. л. оливкового масла, 4 ст. л. соли.

Приготовление: В 300 мл воды раствори соль, добавь щепотку молотого перца, залей мясо и оставь мариноваться часа три. Обсуши просоленное филе салфеткой, нашпигуй чесноком, обмажь смесью пряностей с оливковым маслом и запеки в духовке до готовности.

8. Отбивные из индейки

Отбивные из индейки получаются нежнее и сочнее, чем из свинины.

Тебе понадобится: 600 г грудки индейки, 2 яйца, 50 г сыра, 3 ст. л. просеянной муки, 0,5 ч. л. морской соли, молотый перец.

Приготовление: Филе нарежь поперек волокон на ломтики толщиной 1 см, отбей молоточком, посоли и поперчи со всех сторон. Каждую отбивную обваляй в муке, окуни в кляр из взбитых яиц и тертого сыра, жарь до готовности.

9. Индейка с картошкой и грибами

Отличное блюдо для семейного ужина — вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г мяса индейки, 200 г грибов, 1 цукини, 10 молодых картошек, 1 головка чеснока, 4 ст. л. соуса соевого, 3 ст. л. растительного масла, сладкая паприка, специи, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Кусочки филе замаринуй в соевом соусе, смешай с нарезанными пластинками грибами и кабачком. Добавь к мясу измельченный чеснок, дольки картофеля, приправь специями, полей маслом. Переложи в форму для запекания, посыпь тертым сыром, готовь в духовке полчаса.

10. Индейка в чесночном соусе

Филе индейки в этом блюде получается нежным и пряным, пропитанным ароматом и тонкой горчинкой чеснока.

Тебе понадобится: 1,5 кг филе индейки, 1 головка чеснока, 250 мл воды, 100 мл молока, 2 ч. л. морской соли, 3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. хмели-сунели, молотого перца и кориандра, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Обваляй кусочки мяса в смеси сухих пряностей, муки и соли, обжарь на масле, залей 200 мл воды, туши 25 минут. Всыпь кинзу, залей кипящим чесночным соусом из молока, оставшейся воды и измельченного чеснока, провари минут 5.

Холодец из индейки: 10 пошаговых рецептов приготовления

11. Макароны с индейкой

Макароны в сливочном соусе с кусочками индейки – великолепный вариант для обеда или ужина.

Тебе понадобится: 300 г макарон, 400 г филе индейки, 400 мл сливок 20 %, 1 лук-порей. 2 дольки чеснока, соль и перец.

Приготовление: Порезанное кубиками мясо обжарь на масле, добавь измельченный лук, чеснок, залей сливками, приправь специями. Чуть недоваренные макароны переложи в сковороду с мясом и сливками, туши 1 минуту.

12. Индейка с тушеной капустой

Тушеная капуста отлично сочетается с мясом индейки, обязательно побалуй близких этим вкусным блюдом.

Тебе понадобится: 1 вилок белокочанной капусты, 850 г мяса индейки, 3 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты и 125 мл воды, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч. л. молотой смеси перцев, соль.

Приготовление: Обжарь на масле кусочки мяса, добавь лук и морковь, жарь все вместе, приправив солью и пряностями. Всыпь нашинкованную капусту, залей разведенной в воде томатной пастой, туши около часа.

13. Домашняя колбаса из индейки

На самом деле, приготовить вкусную колбасу в домашних условиях совершенно не сложно!

Тебе понадобится: 1 кг обрезков индейки с кожей и жиром, 5 долек чеснока, 2 м свиной кишки, 100 мл (10%) сливок, 150 мл бульона.

Приготовление: Плотные кусочки мяса перемели на мясорубке с крупной решеткой, остальное (жир, кожу, сухожилия) – с мелкой. Смешай мясо с измельченным чесноком, посоли и поперчи, влей сливки или молоко. Наполни подготовленную кишку, разделяя узелками, должны получиться небольшие колбаски. Наколи зубочисткой, залей бульоном, накрой фольгой, запекай 30 минут при 200 градусах, потом еще полчаса, убрав фольгу.

14. Индейка с рисом в рукаве

Необычный способ приготовления риса с мясом индейки. Быстро, просто, но безумно вкусно!

Тебе понадобится: 1 стакан пропаренного риса, 350 г филе индейки, 1 морковь и 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 500 мл горячей воды, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. морской соли.

Приготовление: В миске смешай кусочки мяса, рис, полукольца перца и лука, натертую на терке и обжаренную морковь, приправь по вкусу, залей горячей водой. Один край рукава крепко завяжи узлом, наполни подготовленной смесью, завяжи второй край. Запеки в духовке.

15. «Рождественская» индейка

Такую индейку традиционно готовят к Рождеству в большинстве американских семей!

Тебе понадобится: 1 тушка индейки (около 4-5 кг), 230 г соли, 140 г коричневого сахара, 4 л бульона, по 1 ст. л. сушеного тимьяна, розмарина и шалфея, 10 горошин душистого перца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакана воды, 60 г сливочного масла, 3 апельсина, 2 мандарина, 1 яблоко, 1 луковица.

Приготовление: Вскипяти бульон с сахаром, солью и специями, вари 10 минут, процеди. Залей остывшим рассолом индейку, оставь на 8-10 часов. Промой тушку под проточной водой, заполни порезанными на четвертинки фруктами, добавь веточки розмарина, переложи на противень, запекай, накрыв фольгой, до готовности.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

16. Жаркое из индейки в горшочках

Жаркое из индейки с картофелем и грибами готовится в порционных горшочках, блюдо получается вкусным, словно из русской печки.

Тебе понадобится: 700 г мяса индейки, 0,5 кг картошки, 200 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра пармезан, 1 морковь, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. сметаны.

Приготовление: Укладывай в горшочки слоями: мясо индейки, жареный лук с морковью, грибы, дольки картофеля. Смешай сметану с чесноком и специями, залей горшочки и поставь в духовку запекаться, перед подачей посыпь сыром.

17. Ветчина из филе индейки

Вкусная и аппетитная домашняя ветчина из мяса индейки.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 4 ст. л. смеси специй, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление: Мясо обмажь оливковым маслом и обсыпь специями, помести в пакет, поставь мариноваться на ночь в холодильник. Запеки до готовности в духовке.

18. Суп из крыла индейки

У мяса индейки нет специфического вкуса, поэтому его можно смело использовать для приготовления первых блюд.

Тебе понадобится: 2 крыла индейки, 1 луковица и 1 морковь, 0,5 стручка болгарского перца, 3 помидора, 3 картошки, 2 дольки чеснока, 1,5 ч. л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Залей крылья водой, добавь специи, вари 45 минут, бульон процеди. Всыпь картофель, затем отделенное от костей мясо, поджарку из лука, моркови, перца и натертых на терке томатов. Приправь по вкусу, вари до готовности, в конце добавь зелень и чеснок.

19. Тушеная индейка с картофелем

Замечательный рецепт праздничного блюда на горячее. Вкусно, сытно и легко!

Тебе понадобится: 1 кг мяса индейки, 1 кг картошки, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл сметаны, 1 стакан воды, 1 долька чеснока, 0,5 пучка укропа.

Приготовление: Порезанное кусочками мясо обжарь на масле, всыпь измельченные морковь и лук, картофель, приправь специями. Залей обжаренное мясо с овощами стаканом кипятка и соусом из сметаны, чеснока и зелени укропа. Туши под крышкой 25 минут.

20. Индейка в горчичном маринаде

Голень и крылья индейки, запеченные под горчичным маринадом — недорогое, простое, но очень вкусное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 голени и 2 крыла индейки, 4 ч. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 5 долек чеснока, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца.

Приготовление: Крылья и голени индейки натри маринадом из горчицы, оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Сложи в жаропрочную форму, накрой фольгой, запекай полчаса в духовке, затем фольгу убери, готовь еще 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Филе индейки на сковороде – 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления

Филе индейки более сочное, чем куриное, но оно также быстро готовится. Мясо имеет приятный вкус, поэтому его можно подавать с овощами, грибами, крупами и картофелем. Предлагаем вам подборку из 10 вкусных и быстрых рецептов филе индейки на сковороде.

Как приготовить сочное и вкусное филе индейки на сковороде?

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴2 🖨

Филе индейки, приготовленное на сковороде, сохраняет свою сочность под румяной корочкой. Подавать его можно с любым гарниром из вареных каш или свежих овощей.

Время готовки: 2,5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3.

• Индейку помойте и просушите бумажными полотенцами.

• Мясо нарежьте кусочками среднего размера.

• В миске смешайте яйца, крахмал, горчицу, соль и перец. Масса должна получится однородной и без комочков.

• В миску выложите филе индейки, перемешайте и оставьте его мариноваться на 1-2 часа.

• Поставьте сковороду на огонь, влейте немного растительного масло и выложите мясо. Обжарьте индейку на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Филе посыпьте кунжутом, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите мясо еще 10 минут.

• Вкусное и сочное филе индейки готово, можно подавать его на стол.

---

Приятного аппетита!

Мягкое и сочное филе бедра индейки на сковороде

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴2 🖨

Красивое блюдо для праздников и будней. Филе бедра индейки – легкое, сочное и вкусное. Чтобы индейка получилась нежной и мягкой, ее необходимо замариновать. Как правильно замариновать и пожарить такое мясо, мы расскажем в этом рецепте.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Бедро индейки – 500 гр.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Паприка – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец кайенский молотый – по вкусу.
• Орех мускатный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки помойте и разрежьте на порционные куски. Сложите их в объемную стеклянную форму.
2. В отдельной миске смешайте яблочный уксус, оливковое масло, сахар, соль, перец и мускатных орех.
3. Маринадом залейте индейку, перемешайте мясо руками, оставьте его мариноваться на полчаса. Чтобы мясо равномерно пропиталось, периодически его перемешивайте.
4. Сковороду хорошо разогрейте. Выложите на нее индейку, обжарьте ее с обеих сторон до румяной корочки.
5. Затем влейте на сковороду остатки маринада, убавьте огонь и продолжайте жарить мясо до полного выпаривания жидкости. Благодаря маринаду мясо не пересушится и будет очень сочным и ароматным.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый способ пожарить филе индейки кусочками

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴2 🖨

Рецепты с использованием филе индейки отличаются своей простотой и доступностью. В итоге у вас получается вкусное и аппетитное блюдо на обед или ужин.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи для птицы – по вкусу.
• Вода – 1 ст.
• Масло растительное – 30 мл.
• Кунжут – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками.
2. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне со всех сторон. Индейка должна хорошо зарумяниться.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Добавьте лук на сковороду к мясу, жарьте все вместе 2-3 минуты.
4. Затем влейте соевый соус, добавьте соль и специи.
5. Добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите индейку еще 10-15 минут.
6. Перед подачей посыпьте мясо кунжутом.

Приятного аппетита!

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴2 🖨

Филе индейки считается легким диетическим продуктом с гипоаллергенными свойствами. Тушеная на сковороде со сметаной индейка не только вкусное, но и полезное блюдо, его можно включать в рацион питания детей и беременных женщин.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль –по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 80 мл.

Процесс приготовления:

1. Ополосните мясо проточной водой и нарежьте его кубиками среднего размера.
2. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
3. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите мясо и овощи, обжарьте на сильном огне 3-5 минут, постоянно помешивая.
4. Затем добавьте сметану, соль, молотый перец и паприку.
5. Влейте немного воды, перемешайте и тушите индейку на среднем огне 15-20 минут.
6. По желанию можно посыпать индейку рубленой зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

Вкусное и сочное филе индейки с луком на сковороде

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴2 🖨

Нежное филе индейки получается сочным даже на сковороде, особенно если добавить к нему репчатый лук. Приготовить такое блюдо можно на скорую руку. Не смотря на то, что индейка относится к диетическим продуктам, оно обладает высокой питательными свойствами.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сметана – 10 мл.
• Лук – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Приправа для мяса – по вкусу.
• Чеснок – 1-2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки обмойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера.
2. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло, выложите мясо и обжарьте его со всех сторон.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами.
4. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему репчатый лук, продолжайте жарить, пока лук не станет полупрозрачным.
5. Затем добавьте соль, измельченный чеснок, специи, сметану и полстакана воды, перемешайте содержимое сковороды и тушите 5-7 минут.
6. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте блюдо на стол с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки с овощами

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴2 🖨

Благодаря овощам блюдо получается ярким и красивым. Овощи могут быть любые. Вообще мясо индейки обладает многими достоинствами и относится к диетическим. Именно поэтому оно так хорошо сочетается со всеми овощами.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 800 гр.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Зелень – по вкусу.
• Вода – 120 мл.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки помойте, обсушите и нарежьте кубиками. Мясо посыпьте солью и специями, перемешайте и оставьте на 10-15 минут мариноваться.
2. С репчатого лука снимите шелуху, ополосните и мелко нарежьте его.
3. Овощи помойте, болгарский перец нарежьте соломкой, помидор – мелкими кубиками.
4. На разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите мясо, обжарьте его до золотисто корочки на умеренном огне.
5. Затем добавьте на сковороду лук, убавьте огонь и жарьте 5-7 минут.
6. Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок, соль и специи, залейте зажарку водой и тушите 8-10 минут.
7. Затем выложите на сковороду болгарский перец и помидор, перемешайте и продолжайте тушить 10-12 мнут.
8. Филе индейки с овощами посыпьте рубленной зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить сочное филе индейки в кляре на сковороде?

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴2 🖨

Филе индейки в кляре на сковороде – отличный вариант сытного обеда, который можно приготовить для всей семьи. Блюдо простое, поэтому с ним справится любая хозяйка. При желании его можно дополнить любыми специями и приправами по своему вкусу, что сделает вашу индейку абсолютно уникальной.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука рисовая – 3 ст.л.
• Вода – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Лучше использовать охлажденное, а не замороженное филе индейки.
2. В глубокой миске смешайте яйцо, рисовую муку, соль и молотый перец, влейте пару столовых ложек воды.
3. Филе нарежьте небольшими кусочками и отбейте их с обеих сторон.
4. Обмокните филе в кляр.
5. Выложите филе на разогретую сковороду и обжарьте индейку с обеих сторон.
6. Затем обжаренное мясо сложите в сковороду и протушите его 7-10 минут под крышкой. Подавайте филе индейки в кляре в горячем виде с овощами и соусом по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Сочные стейки из филе голени индейки на сковороде

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴2 🖨

Предлагаем вам попробовать великолепные сочные стейки из филе голени индейки. Маринад на основе лимонного сока, горчицы и меда придает мясу необыкновенный вкус и аромат.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Стейки из голени индейки – 2 шт.
• Соус соевый – 100 мл.
• Мед жидкий – 60 мл.
• Специи для птицы – 1-2 ч.л.
• Горчица – 30 мл.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Стейки помойте и просушите.
2. Переложите мясо в миску, залейте соевым соусом и посыпьте специями, также добавьте мед и горчицу. Разотрите все ингредиенты по мясу.
3. Выдавите на мясо лимонный сок, еще раз перемешайте мясо и оставьте его мариноваться на 1-2 часа.
4. Затем стейки индейки выложите на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон.
5. После этого влейте на сковороду оставшийся маринад и добавьте измельченный чеснок. Прикройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите мясо до готовности 15-20 минут.
6. Подавайте готовое мясо с овощами и зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Как быстро и вкусно приготовить филе индейки с грибами?

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴2 🖨

Вкусное, сытное и оригинальное блюдо из филе индейки и грибов. Готовится очень быстро и без особых хлопот. Идеальным гарниром для такого мяса будет картофель или паста.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 400 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Вода – 70 мл.
• Сливки – 200 мл.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Базилик сушеный – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо индейки помойте и нарежьте кубиками.
2. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите филе индейки, обжарьте до румяного цвета. Затем добавьте нарезанный репчатый лук.
3. Затем добавьте к индейке нарезанные шампиньоны, жарьте 3-4 минуты, далее добавьте воду, наройте сковороду крышкой и тушите 10-15 минут.
4. Потом влейте сливки, посолите и приправьте блюдо, продолжайте тушить 5-7 минут, пока сливочный соус не загустеет.
5. Подавайте индейку с грибами с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Мягкие и нежные отбивные из филе индейки на сковороде

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴2 🖨

Филе индейки отлично усваивается организмом, поэтому лучше отдать предпочтение отбивным именно из этого нежнейшего мяса. К тому же готовится оно невероятно быстро и всегда получается мягким и сочным.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло подсолнечное – для жарки.
• Мука – для панировки.

Процесс приготовления:

1. Филе обмойте и нарежьте слайсами по 7-8 миллиметров толщиной.
2. Отбейте филе молоточком.
3. В тарелку насыпьте немного муки и обваляйте в ней заготовки.
4. Отдельно в миске взбейте яйца и добавьте к ним натертый сыр.
5. Обмокните филе в кляр и выложите на разогретую сковороду. Обжарьте отбивные с двух сторон до золотистого цвета.
6. Подавайте отбивные в горячем виде со свежими овощами и гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Эскалоп из индейки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сейчас я расскажу, как можно приготовить вкусный эскалоп из индейки. Рецепт очень простой, его я советую начинающим кулинарам. Почему? Потому что с разделкой мяса возиться не нужно. Оно уже продается порезанным на порционные кусочки.
 

Эскалоп готовится из кусков мяса круглой или овальной формы толщиной 1,5 см. Нарезано мясо, конечно же, против волокон. Если есть охлажденный эскалоп из индейки, ужин можно сделать за 25 минут. Это особенно радует.
 
При приготовлении индейки главное — не передержать ее на огне. Жарится эскалоп до образования румяной корочки буквально по 5-6 минут с каждой стороны. Чтобы мясо побыстрее приготовилось, его предварительно нужно отбить.
 
Мне нравится просто жареный эскалоп, политый лимончиком, посыпанный зеленью и растопленным сливочным маслом. Кто-то любит чуть понежнее — в этом случае эскалопы можно минут 7 потушить. И еще — эскалопы не обваливают в панировке. Это просто мясо, ожаренное на сковороде или гриле.

Ингредиенты:

эскалопы из индейки400 г

сольпо вкусу

черные перецпо вкусу

лимон0,5 шт.

растительное масло4-5 ст. л.

сливочное масло60 г

петрушканесколько веточек

Число порций: 4Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Отбиваем эскалопы

  Кусочки мяса слегка помоем и просушим на бумажном полотенце. Берем молоток. Чтобы  брызги не летели по всей кухне,  берем новый полиэтиленовый пакет и кладем туда кусок мяса,  расправляем. Укладываем на разделочную доску (главное,  не из стекла) и аккуратно без фанатизма отбиваем с обеих сторон.

• Шаг 2: Солим, перчим

  Достаем эскалоп из пакета,  солим,  перчим, поливаем соком лимона. Для придания ровной формы эскалоп можно подровнять острым ножом.  Я этого делать не стал,  мне и так вкусно. Обрабатываем все наши кусочки мяса. Если есть время,  можно дать мясу минут 10 момариноваться.

• Шаг 3: Разогреваем сковородку с маслом

  Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем растительное масло и добавляем небольшой кусочек сливочного.

• Шаг 4: Выкладываем индейку

  Кладем эскалопы из индейки на разогретую сковороду. Огонь должен быть средним.

   

• Шаг 5: Жарим мясо

  Отбитре мясо индейки жарится быстро — прямо по 5-6 минут на каждую сторону.

• Шаг 6: Подача

  Готовые эскалопы посыпаем петрушкой,  можно еще сбрызнуть лимончиком,  а еще лучше —  полить все это дело растопленным сливочным маслицем!

  Такие эскалопы получаются не мягкими  и не жесткими. По мне так в самый раз. Если любите помягче, то налейте водички,  добавьте сливочного масла и зелени и потушите еще минут 7. А еще можно добавить белого вина, будет вообще отлично. Приятного всем аппетита!

3 способа как вкусно приготовить индейку кусочками в духовке

Содержание статьи:

Рецепт 1. Готовим индейку с овощами и розмарином.

Рецепт 2. Индейка кусочками в беконе.

Рецепт 3. Индейка кусочками с апельсинами по-итальянски, запечённая в духовке.

Способы приготовления индейки кусочками в духовке

У вас большая семья и множество родственников? Тогда вы точно задавались вопросом, какое блюдо приготовить на праздник, когда приедут любимые племянники, чтобы и вам было не так тяжело, и еды получилось в достатке. Одно из блюд, которое по праву можно назвать королём трапезы, — это индейка, запечённая в духовке.

Существуют десятки способов вкусно приготовить индейку кусочками в духовке. В этой статье мы расскажем про три рецепта. Результат обязательно порадует вашу семью и ваших гостей.

Рецепт 1. Как вкусно приготовить индейку кусочками в духовке с овощами и розмарином

Необходимые ингредиенты:

1. тушка индейки;
2. 300 грамм картофеля;
3. 2 моркови;
4. 2 томата;
5. 1 луковица;
6. 1 чайная ложка сушеного имбиря;
7. 1 чайная ложка розмарина;
8. 1 чайная ложка куркумы;
9. 2 чайных ложки парики;
10. 4 столовых ложки соевого соуса;
11. 1 лимон;
12. 1 пучок зелёного лука;
13. 10 соцветий брюссельской капусты;
14. 1 острый перец чили;
15. 3 столовых ложки подсолнечного масла;
16. 1 чайная ложка соли.

Также нам понадобятся противень и алюминиевая фольга. Перед тем как начнёте готовить, включите духовку разогреваться. Требуемая температура – 180 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Если требуется, очистите поверхность от перьев, удалите кожу. Порубите ножом тушку птицы на кубики, толщиной примерно в 3 см.

Чтобы приготовить вкусный соус вам, используйте глубокую миску. Добавьте в посуду соевый соус, розмарин, паприку, куркуму, имбирь, соль. Выжмите из лимона сок, добавьте подсолнечного масла и перемешайте получившуюся массу до однородной консистенции.

Промойте овощи в проточной воде. Морковь, томаты и лук нарежьте тонкими полукольцами, картофель – кубиками толщиной с ноготь. Зелень мелко порубите.

Возьмите противень, выложите дно слоем пищевой фольги. Немного промаслите фольгу, чтобы пища не пригорела.

Выложите порезанные овощи, равномерно чередуя разные виды по вкусу. Вторым слоем уложите заранее порубленную индейку.

Получившийся соус добавьте к индейке и овощам, равномерно залив всю поверхность.

Сверху положите ещё один лист фольги. Аккуратно загибаем края и заворачиваем, чтобы во время приготовления соус не убежал на противень.

Индейка, порубленная на кусочки, готовится быстрее нежели целая. Поставьте противень в духовку на 50-60 минут. По прошествии этого времени аккуратно снимите верхний лист фольги и поставьте в духовку ещё на 20-25 минут, чтобы индейка успела подрумяниться сверху.

Видео рецепт: жаркое в духовке из индейки в собственном соку

Рецепт 2. Как вкусно приготовить индейку кусочками в беконе

Необходимые ингредиенты:

1. 1 кг индейки;
2. 300 г бекона;
3. 4 столовых ложки соевого соуса;
4. 2 зубчика чеснока,
5. специи,
6. 1 пучок укропа,
7. 1 пучок зелёного лука,
8. 1 чайная ложка соли

Хотите удивить гостей необычным мясным блюдом? Тогда стоит попробовать приготовить индейку в беконе.

Разогрейте заранее духовку до температуры в 200 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Очистите поверхность птицы от перьев, удалите остатки кожи.

Порежьте тушку индейки на крупные прямоугольные куски длиной примерно 5 см и толщиной с палец.

Для изготовления ароматной подливки вам понадобится глубокая миска. Мелко порежьте зелень и чеснок. Добавьте в посуду соевый соус, чеснок, специи, соль, укроп и зелёный лук.

Опустите в полученный раствор мясо птицы, ложкой равномерно распределите по индейке жидкость, накройте крышкой и оставьте в маринаде на полчаса.

Возьмите бекон и аккуратно оберните в него каждый кусок индейки.

Возьмите противень, выложите его дно листом алюминиевой фольги. Смажьте фольгу подсолнечным маслом.

Выложите мясо на фольгу, закройте его сверху вторым листом, аккуратно заверните края и отправьте противень в духовку на 30 минут.

Проверьте мясо на готовность вилкой. Если вилка входит легко, значит блюдо готово. Если индейка не успеет запечься, оставьте её готовиться ещё на 10-15 минут и подавайте к столу.

Блюдо из индейки в солёном беконе легко сочетать с самыми разными гарнирами.

Видео рецепт: рулетики из филе индейки в беконе

Рецепт 3. Как вкусно приготовить индейку кусочками с апельсинами по-итальянски

Необходимые ингредиенты:

1. 1 кг индейки;
2. 2 апельсина;
3. 50 г сливочного масла;
4. 10 г имбиря;
5. 1 чайная ложка прованских трав;
6. 2 чайных ложки горчицы;
7. 1 чайная ложка соли.

Индейку с апельсинами можно запекать многими способами: на противне, в горшочке, в фольге, в рукаве. Рассмотрим рецепт приготовления в рукаве.

Перед тем как начнёте готовить, включите духовку разогреваться. Требуемая температура – 190 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Если нужно, очистите поверхность от перьев, удалите остатки кожи.

Порежьте тушку индейки на крупные кубики толщиной около 5 см. Разогрейте масло на сковороде, сверху выложите птицу и слегка обжарьте мясные кубики с обеих сторон.

Промойте апельсины и залейте их кипятком, чтобы избавиться от горечи. Нарежьте один апельсин полукольцами. Кожуру можно оставить, только выбросьте косточки.

Возьмите противень и выложите в рукав порезанный апельсин вперемешку с кусочками индейки.

Сок второго апельсина смешайте в глубокой миске с горчицей и тёртым имбирём. Мелко нарежьте прованские травы и добавьте зелень в получившийся соус. Посолите по вкусу.

Равномерно полейте получившейся смесью мясо индейки. Запечатайте рукав и поставьте в духовку на 60 минут.

Желаем приятного аппетита вам и вашей семье!

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить индейку кусочками в духовке. Освоили рецепт? Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте (https://vk.com/makeeat) и смело пишите отзыв!

Индейка в микровлновке нежная и сочная: лучшие рецепты

Без сомнения самая благородная часть индейки – это сочное филе. В зависимости от вдохновения у каждой хозяюшки в кулинарном арсенале есть свой уникальный рецепт приготовления, по которому индейка в микроволновке получается идеальной.  Грудка этой птицы готовится легко и быстро. Правильные специи, маринад и высокая мощность микроволновки сделает мясо сочным и нежным.

Горячую филейную часть можно подавать с любым гарниром, например, картофелем или макаронами. Просто пальчики оближешь! А остывшая грудка отлично подходит для бутербродов или мясных салатов.

Хотите получить вкусный и питательный обед? Тогда попробуйте приготовить индейку в микроволновке из предложенных рецептов с фото.

Ароматная и сочная индейка, запечная в СВЧ печи

Блюда из индейки всегда получаются не только вкусными, но и полезными. Несмотря на то, что мясо этой птички не жирное, оно довольно-таки сытное и питательное. Во многих странах Европы индейка является главным блюдом стола. Птицу подают в целом виде, с румяной корочкой и нежным мясом. Но мы давайте рассмотрим, как вкусно приготовить филе индейки в микроволновке быстро и вкусно.

• Филе индейки 800 г
• Перец или смесь перцев ½ ч.л.
• Паприка молотая 1 ч.л.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Кориандр 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Чеснок 5 зубчиков
• Вода 1.5 л.

• Перед тем, как индейку приготовить в микроволновке, ее нужно замариновать. Для этого в воде растворяем соль и погружаем грудку в солевой раствор на 2 часа.

• В отдельной мисочке или тарелке смешиваем все специи, добавляем растительное масло и хорошенько размешиваем. Накрываем крышечкой и также оставляем на 2 часа, пока индейка маринуется.

• Спустя отведенное время достаем мясо и острым ножом делаем в нем проколы. В каждый прокол вставляем 1/4 часть зубчика чеснока.

• Далее натираем ароматной смесью приправ всю грудку.

• Отправляем в микроволновую печь на 20 минут при мощности 900 Вт. После сигнала печи запеченное филе индейки оставляем в микроволновке на 15-20 минут дойти. За это время индейка успеет доготовиться и при этом не подсохнуть, что делает ее по-особенному сочной.

---

Индейка в микроволновке – это вкусное, нежное и питательное блюдо. Но стоит заметить, что в тоже время оно диетическое. Калорийность индейки в микроволновке по этому рецепту всего 143 ккал в 100 г готового продукта.

Приготовленное филе можно подать не только на обеденный, но и на праздничный стол. А можно использовать для мясного салата.

 

Филе индейки в рукаве в медово-горчичном маринаде

Использование кулинарного пакета для индейки поможет сохранить грудку сочной и нежной. После приготовления в микроволновке дайте индейке в рукаве постоять минут 10, чтобы соки осели в мясе.  

Что подготовить

• грудка индейки – 1 кг;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• горчица – 1 ст.л.;
• соль – 1,5 ч.л.;
• молотая паприка – 1 ч.л.;
• черный молотый перец – ½ ч.л.;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• тимьян – 1 ч.л.;
• жидкий натуральный мед – 2 ст.л.

Как готовить?

1. Начинаем готовить филейную часть с маринада. Для этого нужно смешать масло, все приправы, лимонный сок, горчицу и мед. Приготовленной смесью смазать грудку.
2. Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. Натереть маринадом, переложить в кулинарный пакет и оставить на пару часов (можно на всю ночь, но в холодильнике).
3. Готовить в микроволновке 35-40 минут на максимальной мощности.

Выложите сочное филе индейки в подходящую посуду и нарежьте на кусочки. Блюдо можно полить приготовленным во время запекания соусом из пакета и украсить любимой зеленью.

Филе индейки, приготовленное в микроволновке, имеет разные рецепты. Главное не жалейте потратить время на маринование и тогда вы точно будете довольны приготовленным блюдом.

Филе индейки в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Популярность мяса индейки в последнее время сильно выросла. Теперь не обязательно запекать индейку целиком — можно купить филе грудки или бедра и приготовить отличный кусок мяса. В этом рецепте расскажу, как это сделать, чтобы мясо получилось нежным, вкусным и сочным.

Для приготовления филе индейки в духовке нам понадобятся:

• Филе индейки — 1 кг (бедро или грудка)
• Для маринада: Соевый соус — 50 мл (3 ст. ложки)
• Куркума — 0,5 ч. ложки
• Паприка красная молотая — 0,5 ч. ложки
• Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки
• Перец красный молотый — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец чили сушеный — по вкусу
• Горчица «Русская» (готовая) — 1 ст. ложка
• Постное масло — 1 ст. ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Форма для запекания в духовке

Оговорюсь сразу, что для лучшего результата я мариную индейку накануне приготовления, т. е. как минимум за 12 часов до запекания в духовке.

Как приготовить филе индейки в духовке:

1. Мясо моем, промакиваем бумажным полотенцем — оно должно быть сухим. Нарезаем на крупные куски по 5−6 см, выкладываем в чашку для маринования.
2. Готовим маринад. Смешиваем куркуму, паприку, имбирь, перец черный, красный и чили, измельченный чеснок и горчицу. Доливаем в смесь соевый соус и постное масло. Получившуюся кашицу выкладываем в чашку с филе, тщательно перемешиваем, чтобы всё мясо индейки было покрыто маринадом. Накрываем чашку и отправляем в холодильник на несколько часов.
3. Достаём мясо из холодильника перед приготовлением. Разогреваем духовку до 190 °C. Выкладываем филе в форму для запекания и отправляем на 40 минут в духовку.
4. Готовое мясо индейки вынимаем из духовки и оставляем отдохнуть на 10−15. Перекладываем на большое блюдо для подачи. Украшаем свежей зеленью — петрушкой, укропом, кинзой.

Вот что получилось у меня:

Индейка, приготовленная таким способом вкусная и холодная. Подавать её можно с гарниром или салатом из шпината и черри.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Филе индейки в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Филе бедра индейки в духовке

Бедро индейки запеченная в духовке по вкусу не уступает свинине, но не такое жирное и вредное. А чтобы мясо получилось нежнее и сочнее, приготовим бедро индейки в духовке в фольге. Фольга запечатает соки и ароматы и сохранит максимум полезных свойств. 

Когда мои домашние в первый раз попробовали вместо любимой запеченной свинины индейку, то сперва даже не заметили подмену :). Но я не вытерпела и раскрыла карты. Теперь я частенько заменяю свинину индюшатиной и все довольны. Я — тем, что кормлю родных полезно, а они — что едят вкусно :). Решила и с вами поделиться, как вкусно приготовить бедро индейки в духовке. 

Если в вашем хозяйстве есть мультиварка, то нежное и ароматное бедро индейки можно приготовить и в ней.

Также интересный и немного другой вкус у филе бедра индейки в духовке в рукаве.

Продукты для рецепта филе бедра индейки в духовке в фольге
Бедро индейки	1 штука (700 гр-1 кг)
Чеснок	2 крупных зубчика
Майонез	1 столовая ложка
Паприка молотая	1 чайная ложка
Соль	1 столовая ложка с горкой
Перец черный молотый	по вкусу
Специи для птицы (по желанию)	по вкусу

Как приготовить филе бедра индейки в духовке

Подготавливаем кусок филе бедра индейки. Удаляем, если есть кожу, аккуратно убираем толстую плеву. Бедро индейки кладем в кастрюлю и заливаем литром холодной воды, в которой растворена 1 столовая ложка соли. Оставляем в солевом растворе на 2-3 часа. Такое замачивание смягчит специфический индюшачий запах, да и мясо в итоге будет сочнее.

Перед началом приготовления готовим маринад. В миске смешиваем майонез и паприку. Можно сюда же добавить пропущенный через пресс чеснок и черный молотый перец. Главное — не добавлять больше соль! 

А можно нарезать чеснок на пластины и нашпиговать кусок также, как при приготовлении буженины. Но я что-то в последнее время ленюсь шпиговать, а просто добавляю чеснок в маринад.

Вынимаем мясо индейки из рассола, оставляем на дуршлаге, чтобы стекла вода. Дополнительно обсушиваем бумажным полотенцем. Обмазываем филе бедра индейки маринадом со всех сторон и выкладываем на фольгу. Оставляем еще минут на 15.

Плотно заворачиваем кусок в фольгу, чтобы при запекании сок не вытекал.

Кладем в подходящую форму для запекания. Духовку разогреваем до 260 градусов. Запекаем на средней решетке около 1 часа.

Сколько готовить бедро индейки в духовке, зависит от размера куска и того, есть ли внутри кость. На кости мясо готовится чуть дольше. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если при прокалывании выделятся прозрачный сок, все готово. Можно раскрыть фольгу и немного подрумянить наше блюдо под верхним грилем. Но недолго — минут 5, чтобы не пересушить.

Готовое филе бедра индейки достаем из духовки и оставляем дойти минут 15. После чего можно нарезать на порции.

Подаем бедро индейки горячим с отварным картофелем, рисом, да, собственно, практически с любым гарниром. У меня сегодня — ароматный картофель по-домашнему

Лучший рецепт жареной индейки — как приготовить идеальную индейку в духовке

Жарите ли вы свою первую птицу для Дня Дружбы или принимаете 26-й раз, используйте это удобное руководство, чтобы приготовить идеальную праздничную индейку. Этот надежный метод был проверен (и проверен и испытан) на кухне Delish — он лучший. Ознакомьтесь с нашими главными советами ниже.

Выберите индейку подходящего размера.

Купите около 1 1/4 фунта индейки на человека.У нас есть легко читаемый график, поэтому вам не придется читать надоедливо длинную статью при покупке индейки.

Отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера птицы.

A от 12 до 14 фунтов. индейке нужно от 3 до 4 часов в духовке. Но для 8-фунтовой пушки, вероятно, потребуется всего 2 часа 45 минут. Время приготовления зависит от ряда вещей, в том числе от того, фарширована ли птица (в этом рецепте нет), насколько она велика и была ли разморожена. По данным Министерства сельского хозяйства США, замороженной индейке требуется на 50 раз больше времени в духовке, чем полностью размороженной индейке.Узнайте, сколько именно вам нужно времени, с помощью нашей таблицы времени приготовления индейки.

Доведите индейку до комнатной температуры.

Пока духовка разогревается, доведите птицу до комнатной температуры. Это обеспечивает равномерное приготовление.

Используйте решетку для жарки.

Хотя технически она вам не нужна, решетки для жарки позволяют воздуху циркулировать вокруг дна индейки в духовке, а это означает, что промокшая кожа представляет меньший риск.

Начните с очень горячей духовки, затем уменьшите температуру.

Нам нравится обжигать индейку очень горячим огнем (450 °) в течение первых 30 минут, чтобы кожа стала действительно хрустящей, а затем мы понижаем температуру до 350 °, чтобы она не пригорела.


Используйте больше масла, чем вам удобно.

Перед тем, как птица отправится в духовку, и , пока она запечется, добавьте МНОГО масла. Это ключ к хрустящей, ароматной золотистой коже.

Все еще нужно спланировать стороны? У нас есть все необходимое для завершения меню на День Благодарения.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 3 часы 15 минут

1

12-14 фунтовиндейка целиком, шея и потроха удалены

Перец черный свежемолотый

Горсть веточек розмарина

1

небольшая горсть листьев шалфея

1

головки чеснока, разрезанные пополам крест-накрест

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 450 °. Промокните индейку бумажными полотенцами и обильно приправьте полость солью и перцем. Наполните полость луком, тимьяном, розмарином, шалфеем и чесноком. Обвяжите ножки кухонным шпагатом и заправьте кончики крыльев под туловище.
2. Смажьте маслом индейку, затем обильно приправьте солью и перцем.Положите индейку грудкой вверх на решетку для запекания внутри большой сковороды. Налейте в кастрюлю куриный бульон. Перенести в духовку и варить 30 минут, затем убавить духовку до 350 °.
3. Поливать соком каждые 30–45 минут на дне сковороды и жарить в течение 3–4 часов или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрежете между ногой и бедром. (Температура мяса должна быть 165 °).
4. Накройте готовую индейку алюминиевой фольгой и дайте постоять 20 минут перед тем, как нарезать.

Элли Фолино

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить индейку

Сорта

На свободном выгуле: Это птица, которую не выращивают в клетке, и она может свободно пастись на любой траве или зерне, найденном в загоне, что обычно считается более гуманным и здоровым процессом птицеводства.

Органические продукты: США. требует, чтобы все индейки, продаваемые как экологически чистые, выращивались на свободном выгуле без использования антибиотиков и получали органическую и вегетарианскую диету без обработки пестицидами.

Натуральные: Натуральные индейки, как правило, дешевле, чем органические, и часто имеют сопоставимое качество. Но нет никаких государственных гарантий, что на этикетке есть слово «натуральный». Вы должны прочитать дальше, чтобы узнать, не содержит ли птица антибиотиков, находится ли она на свободном выгуле и / или выращена на вегетарианской диете.

Кошерное: Индейки с надписью «кошерные» выращивались и забивались в соответствии с еврейскими диетическими обычаями под наблюдением раввинов. После убоя они также проходят процесс засолки, что придает мясу сочную консистенцию.(Не солите кошерную птицу.)

Обычный: Это стандартная индейка в супермаркете. Эта разновидность — широкогрудная белая, которая была выведена для получения более пухлой и широкой груди. Обычную индейку нужно засолить; это заметно улучшит текстуру. И когда дело доходит до приправ, используйте открытую ладонь, так как индейка сама по себе не имеет особого вкуса.

Наследие: Наследие индейки — это старомодные виды птиц, которые были обычны в Америке до 1920-х годов.У них более богатый и отчетливый вкус, больше похожий на дичь, и в них больше темного мяса. Породы включают Наррагансетт, Джерси Бафф, Стандарт Бронзовый, Бурбонский Красный и Белый Голландский.

Дикая индейка: В Соединенных Штатах незаконно продавать по-настоящему дикую индейку, застреленную охотником, поэтому большинство «диких» индеек на рынке выращиваются на пастбищах и часто находятся на свободном выгуле. Чтобы добыть по-настоящему дикую индейку, вам нужно будет либо застрелить ее самостоятельно, либо подружиться с охотником.

Самоедание: Этим индюшатам вводили раствор, обычно состоящий из сливочного или растительного масла и соли, а иногда и трав, специй и консервантов. Индейки, полившиеся самостоятельно, иногда не имеют соответствующей маркировки, поэтому обязательно ознакомьтесь со списком ингредиентов. Если вы видите что-нибудь кроме «индейки», скорее всего, это самоклеющаяся птица. Не рассоливать.

Как жарить индейку: время приготовления, температура и советы

Традиционные индейки, поскольку они ведут более естественный и активный образ жизни, должны поджариваться по-другому, чтобы избежать жесткости.Мнения по поводу того, как этого добиться, разнятся: некоторые фермеры рекомендуют готовить птицу при более высокой температуре (от 425 ° F до 450 ° F) в течение более короткого периода времени (не более 2 часов для птицы весом от 12 до 14 фунтов). Другие люди клянутся противоположным: жарят птицу медленнее и при более низкой температуре, чем стандартная (325 ° F, 3½ — 4 часа для птицы весом от 12 до 14 фунтов). Подойдут оба способа, главное — не пережарить мясо. Вы можете даже подумать о недоварке — более чистые и свободные от наркотиков условия жизни традиционных птиц снижают вероятность заражения бактериями, которые требуют более высокой температуры, а внутренняя температура от 140 до 150 ° F сделает это. дают влажное, сочное, более нежное мясо.Имейте в виду, что это может привести к тому, что мясо приобретет розоватый оттенок, что может быть непривлекательным для некоторых посетителей, но быстрое решение — бросить их куски под жаровню на минуту или две, если они жалуются.

Любопытная разница между наследственной и обычной птицей касается шейного жира. Хотя традиционные породы обычно более поджарые, у многих на шее больше жира, чем у широкогрудых белых. Если вы решили фаршировать свою традиционную индейку перед запеканием, не кладите начинку полностью в горловину.Излишки жира превращаются в начинку, делая ее сырой и жирной. Вместо этого заправляйте в полость шеи овощи, такие как морковь или лук. Овощи и жир придадут дополнительный вкус добавкам, которые идеально подходят для приготовления соусов.

Что делать, если я забыл разморозить индейку? Как приготовить замороженную индейку

Примечание редактора: Этот раздел был внесен Сэмом Уорли

Вот ответ на часто задаваемые вопросы о Дне благодарения: допустим, в четверг, 24 ноября, часы бьют полдень, а вы почему-то забыли разморозить птицу.Эй, бывает! В последнее время у всех нас было много мыслей.

Проблема в том, что позитивное (или паническое) мышление не растопит этот замороженный твердый масляный шарик в холодильнике. На самом деле, этого не так уж много. Размораживание индейки в холодильнике может занять полнедели.

Но кто сказал, что вам вообще нужно размораживать индейку? Это вопрос, который задает испытательная кухня в ThermoWorks, создатели нашего любимого цифрового термометра: цифрового термометра Thermapen. Вице-президент ThermoWorks Тим Робинсон недвусмысленно сказал нам, что приготовление частично размороженной индейки — это опасность.А полностью не размороженную индейку? Другое дело совсем.

Фактически, приготовление замороженной индейки может даже помочь грудке индейки — нежирным частям, наиболее подверженным высыханию, — оставаться влажными. Это самая большая часть индейки, и в духовке им потребуется больше времени, чтобы оттаять, чем остальной части птицы, а это значит, что они будут медленнее пережариться.

Недостатком приготовления замороженной индейки является то, что на приготовление требуется немного больше времени — в частности, по подсчетам ThermoWorks, примерно на 50 процентов больше времени при температуре духовки около 325 ° F.(И духовка — ваш единственный вариант. Вы не можете жарить замороженную индейку во фритюре ни при каких обстоятельствах. Разница температур между горячим маслом и холодной индейкой может привести к чрезмерному выкипанию, увеличивая уже присущую опасность. во фритюре индейки причинить себе травму и, возможно, поджечь дом.)

Запланируйте пять или шесть часов для 14-фунтовой индейки, разделив их на два этапа. Первый участок, длится около двух-двух с половиной часов, представляет собой контролируемое частичное оттаивание.Приправа не прилипнет к замороженной индейке, поэтому перед нанесением ароматизаторов и удалением потрохов лучше ее немного размягчить.

Второй отрезок — разделка индейки. Придерживайтесь температуры 325 ° F, чтобы индейка была приготовлена ​​полностью, не пережаривая. Робинсон посоветовал проверить индейку в нескольких разных местах, когда температура индейки в духовке приближается к концу: в нескольких местах на бедре, где температура должна достигнуть 170 ° F, и в самой глубокой части грудки.

Достаньте индейку из духовки, когда температура груди станет 157 градусов, и оставьте птицу полежать при комнатной температуре; он будет продолжать готовить. По словам Робинсона, если вы оставите термометр в индейке в это время, вы увидите, что в конечном итоге температура поднимется до 165 градусов — температуры идеально приготовленного центрального блюда на День Благодарения.

Примечание редактора: эта статья была написана Мелиссой Кларк для Epicurious несколько лет назад. С тех пор он был расширен и обновлен командой Epicurious.

Абсолютно все, что вам нужно знать о индейке и соусе на День Благодарения

Посмотреть историю

СМОТРЕТЬ: На приготовление этой трапезы на День благодарения нужно всего три часа

Как приготовить индейку: рецепты на День Благодарения, время приготовления из масляного шарика

СЧАСТЛИВЫЕ СПАСИБО! — Хотите знать, как приготовить индейку или как долго готовить индейку? У Баттерболла есть твои ответы.

Запекание в духовке — один из самых популярных способов приготовления индейки. Это просто, удобно и придает индейке классический вкус.

Мы начнем с запекания индейки, а затем прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить индейку в рассоле, запечь предварительно приготовленную индейку, жаркое без костей, запечь индейку и приготовить целую грудку индейки. Независимо от того, готовите ли вы впервые или опытный профессионал, у нас есть ответы на все ваши вопросы.

Другие рецепты на День Благодарения — клюквенный соус, запеканка из зеленой фасоли, пирог из сладкого картофеля, заправка для кукурузного хлеба и многое другое

ЗАПЕЧКА ТУРЦИИ
Если вы используете конвекционную печь, обязательно ознакомьтесь с инструкциями по приготовлению баттербола. .Проконсультируйтесь с руководством вашего производителя, чтобы узнать, как использовать вашу конкретную духовку.

Talk-Line Butterball Turkey дает ответы на все вопросы об индейке на английском и испанском языках по телефону 1-800-BUTTERBALL (800-288-8372) с сегодняшнего дня до 24 декабря. Он открыт с понедельника по пятницу с 9:00 до 21:00. По восточноевропейскому времени и в День благодарения с 7:00 до 18:00. ET. Вы также можете отправить вопросы по телефону 1-844-877-3456.

Как нарезать индейку


Целые индейки, свежие или размороженные

Обжарить индейку целиком проще, чем вы думаете.Просто следуйте этим простым инструкциям для свежей или размороженной индейки:

Разогрейте духовку до 325 ° F. Слейте соки и промокните чистыми бумажными полотенцами.
Положите индейку грудкой вверх на плоскую решетку в неглубокой сковороде глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
Поверните крылья назад, чтобы удерживать кожу шеи на месте. (Подоткнув крылья, индейка стабилизируется на сковороде и при нарезке) Слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида.

Вставьте термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, глубоко в нижнюю часть бедра, не касаясь кости.Когда бедро прогреется до температуры и если индейка фарширована, переместите термометр в центр фарша.

Поставьте индейку в духовку.

Когда индейка будет готова, слегка накройте грудку и верхнюю часть голени куском фольги, чтобы предотвратить переваривание.

DONENESS: Индейка готова, когда температура бедра 180 ° F и грудки или начинки 165 ° F. Выложите индейку на блюдо и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать.

Время приготовления в обычной духовке (325 ° F)

Вес / время приготовления (без фарша) / время приготовления (с начинкой)
4,5 — 7 фунтов. / 2-2 1/2 часа. / 2 1 / 4-2 3/4 часа.
7-9 фунтов — 2 1 / 2-3 часа / 2 3 / 4-4 1/2 часа.
9-18 фунтов — 3-3 1/2 часа / 3 3 / 4-4 1/2 часа.
18-22 фунта — 3 1 / 2-4 часа / 4 1 / 2-5 часов.
22-24 фунта — 4-4 1/2 часа. / 5-5 1/2 часов.
24-30 фунтов — 4 1 / 2-5 часов / 5 1 / 2-6 1/4 часа.

Совет по запеканию
Если у вас нет решетки, скрутите алюминиевую фольгу в спираль или используйте овощи, например морковь, чтобы индейка не попала на дно сковороды.

Когда моя индейка готова?
Купоны, предложения, специальные предложения на День Благодарения

Приготовление в конвекционной печи (325 ° F)

Вес / время приготовления (без фарша) / время приготовления (с начинкой)

6-10 фунтов — 1 1/2 — 2 часа . / 1 3 / 4-2 1/2 часа.
10-18 фунтов — 2-2 1/2 часа. / 2 1 / 2-3 1/4 часа.
18-22 фунта — 2 1 / 2-3 часа / 3 1 / 4-3 3/4 часа.
22-24 фунта — 3-3 1/2 часа. / 3 3 / 4-4 1/4 часа.

РЕЦЕПТЫ ПИРОГА С ТЫКВКОЙ
Тропический тыквенный пирог
Тыквенный пирог с ириском
Простой тыквенный пирог без выпечки

Замороженные фаршированные целиком индейки

Замороженные фаршированные индейки отправляются из морозильной камеры в духовку.Просто следуйте этим простым инструкциям для идеально прожаренной индейки:

Разогрейте духовку до 325 ° F. Подержите под проточной водой и удалите потроха, шейку и пакеты с подливкой.
Положите индейку на плоскую решетку в неглубокий противень глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
Слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида.
Накройте горлышко и открытую начинку фольгой, чтобы не поджарить. Поместите индейку в предварительно разогретую духовку.

Когда индейка будет готово примерно на 3/4, слегка накройте грудку и верхнюю часть голени куском фольги, чтобы предотвратить переваривание.

Примерно через 3 часа введите термометр, пригодный для использования в духовке, глубоко в бедро, не касаясь кости.
Начните проверку индейки на степень готовности примерно за 30 минут до рекомендованного времени приготовления.
Индейка готова, когда термометр для мяса достигает 180 ° F в бедре и 165 ° F в центре фарша.

Положите индейку на блюдо и дайте постоять 15 минут перед разделкой.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)
Вес / время приготовления



7-9 фунтов. / 4-4 1/2 часа.
9-12 фунтов. / 4 1 / 2-5 часов.
12-14 фунтов. / 5-6 часов.

Как засолить индейку в рассоле

Рассол похож на маринование, но в первую очередь направлен на увлажнение мяса, а не на добавление аромата. Если вы посолите индейку перед приготовлением, это поможет вам получить восхитительно влажную и ароматную индейку к следующему сбору.

Этапы рассола

Первым шагом в процессе является выбор рецепта рассола. Пикантный рассол для индейки, приготовленный с соевым соусом Kikkoman, — это простой и универсальный выбор, который подходит для любого случая.После того, как вы выбрали рассол, вам необходимо:

Приобрести свежую индейку, чтобы избавиться от необходимости размораживать или полностью разморозить замороженную индейку.
В ночь перед запеканием удалить потроха и шейку индейки. Промойте индейку внутри и снаружи.
Приготовьте рассол. Обязательно перемешивайте ингредиенты, пока вся соль не растворится. Если рассол нагрет, обязательно охладите его до комнатной температуры перед тем, как засолить.
Положите индейку грудкой вниз в большой контейнер из пищевого пластика, нержавеющей стали, стекла или пакет для рассола.Убедитесь, что емкость поместится в ваш холодильник.
Добавьте рассол, покрывая всю индейку.
Поставить в холодильник на указанное время.
Вынуть индейку из рассола по истечении рекомендованного времени. Промойте и высушите бумажными полотенцами. Приготовьте индейку по желанию.

Perfect Brine Time
12 фунтов. или менее 8–12 часов.
от 12 до 14 фунтов. С 9 до 14 часов.
20 фунтов. и от 15 до 20 часов.

Рецепт соленого рассола для индейки

2 галлона холодной воды
10 унций соевого соуса
1/2 стакана кошерной соли
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки сушеного шалфея
2 столовые ложки сушеных семян сельдерея
1 столовая ложка сушеного тимьяна
1 16? 24 фунта.Баттербол? Целая индейка
Смешайте все ингредиенты, пока соль не растворится, и следуйте инструкциям по засолке.
Знаете ли вы
Как показывает практика, вы должны рассолить индейку в рассоле от 45 до 60 минут на фунт.

Идеи для друзей, советы по еде, декор, чтобы сделать этот обед на День Благодарения незабываемым

ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ИНДЕЙКИ

Полностью приготовленные индейки — это простой способ получить отличную индейку на столе за меньшее время. Следуйте этим специальным инструкциям, чтобы приготовить вкусную еду:

Разогрейте духовку до 325 ° F.Снимите обертку. Не набивать.
Положите размороженную индейку грудкой вверх на плоскую решетку в неглубокий противень глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
Слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида.
Вставьте термометр для мяса в духовку глубоко в бедро, не касаясь костей.
Поместите индейку в предварительно разогретую духовку и нагрейте до горячего (140 ° F).

ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА

Слегка накройте грудку фольгой через 1–1 1/4 часа, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание и высыхание.
Начните проверку индейки на степень готовности примерно за 30 минут до рекомендованного времени приготовления.
Индейка готова, когда термометр для мяса достигает 140 ° F на бедре.
Разделайте и сразу подавайте.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Вес / время приготовления (разморозки) / времени приготовления (замораживания) / времени приготовления копчения (разморозки)
8-10 фунтов — 1 1 / 4-1 3 / 4 ч. / 2 1 / 4–3 1/4 часа. / 1 1 / 4- 1/2 часа.
10-16 фунтов — 1 3 / 4-2 1/4 часа / 2 3 / 4-3 3/4 часа. / 1 1 / 2-2 ч.
16-18 фунтов.- 2 1 / 4-2 1/2 часа. / 3 1 / 4-4 ч. / 2-2 1/2 часа.



Помощь на День благодарения, советы от Weber Grill


ЦЕЛЫЕ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

Грудки индейки получаются нежными и вкусными, и их легко поджарить, если следовать этим инструкциям:

Разогрейте духовку до 325 ° F.
Достаньте из пакета грудку целиком. Слейте соки и обсушите чистыми бумажными полотенцами.
Положите грудку кожей вверх на плоскую решетку для жарения в противень глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида.
Жаркое без крышки в соответствии с Графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в самой толстой части грудки не достигнет 170 ° F. Если грудка набита, центр начинки должен быть 165 ° F. сумка для приготовления пищи.
Перед тем, как вынуть начинку и нарезать мясо, дайте грудке индейки постоять 15 минут, чтобы соки застыли.

Вы также можете запекать замороженную грудку индейки.Просто выполните следующие действия:

Поджарьте кожицей вниз, не накрывая, на плоской решетке в открытой жаровне глубиной 2 дюйма при температуре 325 ° F в течение первого часа.
Выньте из духовки и осторожно извлеките пакет с соусом и охладите пакет для будущего использования.
Переверните грудь кожей вверх и слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида. Вернитесь в духовку.
Жаркое без крышки в соответствии с графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в самой толстой части грудки не достигнет 170 ° F. Если грудка набита, центр начинки должен иметь температуру 165 ° F.
Дайте грудке постоять 10 минут перед разделкой.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Вес / время приготовления (без фарша) / время приготовления (с начинкой)

3-5 1/2 фунтов. — 1 1/2–2 1/4 часа. / 2-2 3/4 часа.
5 1 / 2-9 фунтов. — 1 1 / 4–2 3/4 часа. / 2 3 / 4-3 1/4 часа.

Приготовление в конвекционной печи (325 ° F)

Вес / время приготовления (без фарша) / время приготовления (с начинкой)

3-5 1/2 фунтов. — 1 1/2 -2 часа. / 1 3 / 4-2 1/2 часа.
5 1 / 2-9 фунтов. — 2-2 1/2 часа. / 2 1 / 2-3 1/4 часа.
18-22 фунтов. — 2 1 / 2-3 часа. / 3 1 / 4-3 3/4 часа.
22-24 фунта. — 3-3 1/2 часа. / 3 3 / 4-4 1/4 часа.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Вес без фарша
3-5 1/2 фунтов. 3–3 3/4 часа.
5 1 / 2-9 фунтов. 3 3/4 — 4 1/2 часа.

БЕЗ КОСТИ

Для небольших групп, которым нравится вкус жареной индейки, попробуйте жаркое без костей. С этими инструкциями стало проще, чем когда-либо:

Разогрейте духовку до 325 ° F.
Удалите наружную пластиковую сетку и упаковку.Оставьте внутреннюю сетку на жареном.
Слейте соки и обсушите чистыми бумажными полотенцами. Охладите пакет с соусом.
Для облегчения удаления сетки перед подачей на стол поднимите сетку и смените положение на жареном.
Поместите жаркое кожицей вверх на плоскую решетку для жарки в противень глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Жаркое без крышки в соответствии с Графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в центре жаркого грудки не достигнет 170 ° F, а в центре жаркого индейки не достигнет 175 ° F.
Время жарки будет изменяться, если индейку накрыть или поместить в пакет для запекания в духовке.
Для облегчения удаления сетки после запекания заверните жаркое в фольгу и дайте постоять 10 минут. Удалите сетку и нарежьте жаркое.

Чтобы приготовить жаркое из замороженных продуктов, попробуйте следующий метод:

Разогрейте духовку до 325 ° F.
Удалите пакет с соусом лопаткой и поставьте в холодильник.
Поместите жаркое кожицей вверх на плоскую решетку для жарения в противень глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Жаркое без крышки в соответствии с Графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в центре жаркого не достигнет 170 ° F, а в центре жаркого индейки — 175 ° F.Для облегчения удаления сетки после запекания заверните жаркое в фольгу и дайте постоять 10 минут. Удалите сетку и нарежьте жаркое.
Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Размораживание / замораживание
1 3 / 4-2 ч. / 2 1 / 2-3 часа.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Замороженный
2 1 / 2-3 часа.

Наконечник для жарения
Поскольку вы не можете регулировать сетку при запекании из замороженного мяса, обязательно заверните жаркое в фольгу после того, как оно выйдет из духовки.

Авторские права © 2021 WLS-TV.Все права защищены.

Рецепт жареной индейки — Классная кулинария

Этот рецепт Roast Turkey — главный продукт праздника! Приготовлено из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, свежих трав, нотки яркого лимона, ароматного лука и чеснока. Его легко приготовить, и он обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Идеальный рецепт жареной индейки!

Я не знаю, что такое жарка индейки, но это может показаться одной из самых устрашающих вещей для первого приготовления.Может быть, это потому, что его обычно делают для того, чтобы накормить множество людей, поэтому наряду с этим возникает стресс, связанный с возможным испорченным ужином для многих людей, а к тому же, когда его подают в День Благодарения, это означает, что это особенное событие раз в год.

Этот простой и понятный рецепт трудно испортить, следуя простым рекомендациям и шагам (например, не начинайте с частично замороженной индейки и убедитесь, что вы полностью ее приготовили).

Секрет этого рецепта индейки кроется в масле и ароматизаторах.Масло помогает получить красиво подрумяненную кожу и сочное ароматное мясо, а лимон и травы придают приятный аромат.

Эта жареная индейка станет звездой шоу на вашем праздничном застолье благодаря своему восхитительному вкусу и влажной нежной текстуре. Это индейка, которая гордится ежегодными традициями!

Ингредиентов, необходимых для запекания индейки в духовке:

• Индейка целиком — здесь можно использовать свежую или замороженную и полностью размороженную индейку (время размораживания см. Ниже).
• Несоленое масло — это придает индейке восхитительную влагу и аромат, а также помогает ее коричневому цвету.
• Свежие травы — Мне нравится использовать розмарин, тимьян и петрушку. Это классические приправы для птицы. При желании можно заменить шалфей (тимьян или розмарин).
• Лимон — добавляет слабый цитрусовый вкус, который прекрасно сочетается с индейкой. Если вам нравится этот вкус, не стесняйтесь добавлять лимон вдвое.
• Лук и чеснок — они добавляются в полость птицы, и эти ароматизаторы пропариваются и вливаются в мясо.
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец — стандартная поваренная соль и перец подойдут, если это то, что у вас есть.
  

Как приготовить и обжарить индейку:

• Отдых индейки, предварительно разогрейте духовку: Дайте индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.
• Удалите шею и потроха: Удалите шею и потроха индейки (они находятся в полости, внутри области ребер и часто в V-образной области ключицы (поперечных рычагов) индейки под кожей.Если вы предпочитаете такой соус, оставьте их для подливки) и удалите оставшиеся перья булавки.
• Промокните насухо, сложите крылья под, сезонную полость: Хорошо промокните за пределами индейки бумажными полотенцами и просушите внутри. Подвернуть крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.
• Приготовьте смесь из масличных трав: В миске смешайте масло, цедру лимона, тимьян и розмарин.
• Создайте карман для масла под кожей: Используя задний конец деревянной ложки и начиная с задней части индейки, осторожно отделите и ослабьте кожу с грудки, оставляя кожу нетронутой между грудками, передней частью и боками.Будьте осторожны, не проколите и не порвите кожу, иначе масло растает во время запекания.
• Поместите на решетку для жарения: переложите индейку на большую жаровню с решеткой (если вы ищете такую, у меня есть эта ЗДЕСЬ — партнерская ссылка).
• Набить порцию сливочного масла под кожей: Используя конец ложки, снова набейте и распределите около 1/3 общего количества масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она разгладилась.
• Намажьте индейку оставшимся маслом: Разотрите оставшиеся 2/3 масла по всей индейке, кроме нижней стороны.Хорошо приправить солью и перцем.
• Полость наполнения ароматическими веществами: Заправить лук, чеснок и петрушку в полость индейки.
• Ферма по желанию: Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить внешний вид.
• Выпекать до 165 градусов: Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая центральная часть бедра, не касаясь костей, не достигнет 165 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, примерно 2 1/2 — 3 1/2 часа, при этом верх индейки натирается при необходимости используйте алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
• Совет: чтобы индейка получилась влажной, будьте осторожны, чтобы не пережарить. Если вы запекаете грудку индейки при температуре выше 165 градусов, она начнет сохнуть.
• Отдых и разделка: Дайте индейке постоять 30 минут при комнатной температуре (или до 60 минут) перед разделкой.

Как насчет полоскания индейки?

Не мойте индейку (если она не засолена, см. Примечание в следующем абзаце). Если вам интересно, почему в этом рецепте пропущено полоскание, это потому, что FDA не рекомендует полоскать индейку (или другое мясо или птицу).Крошечные капельки воды разбрызгиваются с индейки (до 3 футов вокруг нее) и распространяют потенциально вредные бактерии по вашей кухне. И в любом случае он действительно не удаляет много бактерий, а просто сушит лишний сок.

Можно сначала рассол в соленой воде?

Хотя я не думаю, что это необходимо для этого рецепта, но при желании вы можете рассолить в соленой воде накануне, если у вас есть достаточно большой контейнер и достаточно места в холодильнике (если вы купили индейку без добавления соли, у многих есть добавленное решение).Слейте соленую индейку, и, соблюдая эти меры безопасности, вы действительно захотите тщательно промыть, чтобы удалить излишки соли (единственный раз, когда вы захотите промыть индейку), а затем очень хорошо высушите.

Или вы можете пойти более легким путем и просто высушить рассол. При рассоле индейки не добавляйте лишней соли!

Нужна ли ферменная конструкция?

Нет, обвязка кухонным шпагатом не обязательна. Фактически, некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно.Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, то в этом нет необходимости.

Могу ли я приготовить индейку заранее?

Если вы хотите, чтобы индейку можно было приготовить заранее, оставьте на ночь в холодильнике, на следующий день отдохните 1 час при комнатной температуре, а затем запекайте. Хотите заранее его поджарить? Попробуйте этот метод разогрева здесь.

Зачем перед выпеканием выдерживать при комнатной температуре?

Период отдыха в течение 1 часа перед запеканием индейки позволяет отвлечься от лишнего холода и помогает высушить кожу.Это также облегчает намазывание сливочного масла без его немедленного затвердевания.

Можно добавить начинку?

Хотя вы могли бы, я лично считаю, что индейка готовится более равномерно, без начинки и фаршированных оладий, а при отдельной выпечке индейка готовится более равномерно. Так что моя рекомендация для достижения наилучших результатов — не ерунда. Старомодные традиции — это здорово, но я думаю, что мы должны отказаться от этой.

Как долго нужно жарить индейку?

При температуре 350 градусов планируйте примерно 15 минут на фунт фаршированной индейки или 13 минут без фарша.Каждая духовка немного различается, поэтому время приготовления может быть разным.

Можно ли выпекать при конвекционном режиме?

Да, если вы используете настройку конвекции, установите духовку на 325 градусов по Фаренгейту (вместо 350) и сократите время выпекания, так как она будет готовиться быстрее, начните проверку примерно через 2 часа и, конечно же, проверьте температуру на степень готовности.

Как узнать, когда индейка готова?

Всегда используйте пищевой термометр для проверки готовности индейки. После приготовления в самой толстой части бедра должно быть зарегистрировано 165 градусов, эта часть готовится медленнее всего.Также на всякий случай проверьте температуру груди. Если температура не достигает 165 градусов, вы рискуете заразиться пищевыми продуктами.

Чтобы получить показания температуры, вам понадобится безопасный для духовки термометр с зондом, подобный этому или этому (они вставляются во время выпечки, чтобы снять показания, которые передаются на удаленный цифровой термометр вне духовки). Или вы можете использовать стандартный пищевой термометр с мгновенным считыванием, такой как этот или этот, в котором вам нужно будет проверять температуру несколько раз во время выпекания, чтобы убедиться, что он не пережарен и не высох.

Обязательно снимите показания в нескольких местах бедра в наиболее толстых местах. В некоторых областях становится жарче, чем в других. Не используйте таймер всплывающих окон, так как они не очень точны и все равно могут застрять.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную индейку?

Холодильный метод (рекомендуется): требуется около 24 часов на 5 фунтов индейки, размороженных в холодильнике с температурой около 40 градусов. На всякий случай даю дополнительный день, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.

Метод холодной воды: на каждый фунт индейки требуется около 30 минут размораживания в холодной воде. Холодную воду нужно менять каждые 30 минут. См. Советы по безопасности при размораживании индейки здесь.

Сколько стоит планировать Турции на человека?

Мне нравится планировать примерно 1 фунт индейки на человека (зачем столько? В итоге вы получите большой вес, который не съедобен, как кости, которые можно использовать для приготовления бульона). Если никому не нравится темное мясо на бедрах, вам стоит задуматься о большем.

Могу ли я использовать в этом рецепте сушеные травы?

Свежие травы добавят наилучшего вкуса, но если вы не хотите платить за них дополнительную плату, вы можете вместо этого использовать сушеные травы, используйте 1/3 указанного количества. Честно говоря, вы даже можете пропустить травы, если предпочитаете просто индейку.

Зачем ждать, чтобы вырезать это?

С индейкой очень важно подождать и дать ей отдохнуть, прежде чем нарезать ее в течение 30 минут (и до 60 минут). Это не только облегчает разделку, но и дает время сокам для перераспределения, так что вы не получите столько сока на разделочной доске, сколько в индейке.Имеется ввиду соковыжималка для мяса.

Как нарезать жареную индейку?

Нарезать индейку не так уж и сложно, но если это ваша первая попытка, я настоятельно рекомендую посмотреть это видео, как это сделать. Это очень полезно.

• Чтобы разделить индейку, сначала удалите бедра и разрежьте их на стыке.
• Затем вырежьте грудную кость с каждой стороны, чтобы удалить каждую грудку.
• В последнюю очередь снимите крылья, снова надрезав стык.
• Вырежьте бедренные кости и нарежьте птицу на кусочки.

Как насчет соуса индейки?

Не выбрасывайте индейку в жаровню! Используйте их для приготовления соуса из индейки, мне нравится этот или этот более простой.

Что делать с оставшейся индейкой?

Есть остатки индейки? Не бросай! Мне больше всего нравятся бутерброды с индейкой (конечно, на оставшихся булочках), суп с лапшой или тортильей из индейки, горшечный пирог, добавление в салат — в основном, используйте в любом рецепте, где вы добавляете приготовленную курицу, возможности безграничны.Вы также можете заморозить его, просто удалите кости и храните в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Какие стороны служить с Турцией?

Рецепт жареной индейки

Этот рецепт — главный продукт праздника! Приготовлен из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, ароматных свежих трав, яркого лимона, лука и чеснока. Это легко сделать, и это обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Порций: 10 — 14

Подготовка20 минут

Готовка 2 часа 30 минут

Отдых 1 час 30 минут

Готовность через 4 часа 20 минут

• 10-14 фунтовиндейка * (свежая или замороженная и полностью размороженная)
• 3/4 стакана размягченного несоленого масла
• 2 чайные ложки лимонной цедры
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 средний желтый лук, разрезанный на четвертинки
• 8 измельченных зубчиков чеснока
• 1/2 пучка Нарезанная свежая петрушка

• Дайте индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.

• Удалите шею и потроха индейки и удалите все оставшиеся перья булавки. Промокните индейку снаружи, хорошо просушите бумажными полотенцами и высушите внутри. Подвернуть крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.

• В миске смешайте масло, цедру лимона, тимьян и розмарин. Используя задний конец деревянной ложки и начиная с задней части индейки, осторожно отделите кожу от грудки, оставляя неповрежденной кожу между грудками, передней частью и боками.Будьте осторожны, не порвите кожицу, иначе масло растает во время запекания.

• Переложите индейку на большую жаровню с решеткой (если вы хотите ее купить, у меня есть эта — партнерская ссылка).

• Используя конец ложки, снова набейте и распределите около 1/3 общего количества масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она стала гладкой.

• Разотрите оставшиеся 2/3 масла по всей индейке, кроме нижней стороны. Хорошо приправить солью и перцем.

• Положить в полость индейки лук, чеснок и петрушку. Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить внешний вид **.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая часть бедра (не касаясь костей) не достигнет 165-175 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, от 2 часов 20 минут до 3 часов 30 минут ***, при этом верхняя часть индейку накройте алюминиевой фольгой во время запекания по мере необходимости, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.

• Дайте индейке отдохнуть 30 минут (или до 60 минут), затем разделите ****.

• * Оттаивание 5 фунтов индейки в холодильнике с температурой около 40 градусов занимает около 24 часов. На всякий случай даю дополнительный день, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.
• ** Обвязка кухонным шпагатом не обязательна. Фактически, некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно. Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, то в этом нет необходимости.
• *** Время выпекания зависит от размера индейки. Время выпекания будет примерно 14-15 минут на фунт, но это всего лишь ориентир, что еще более важно, чтобы температура индейки всегда проверялась на степень готовности в нескольких местах бедра с обеих сторон в самой толстой части с помощью термометра с мгновенным считыванием.
• **** Не знаете, как разделить индейку? ЗДЕСЬ отличный видеоурок.
Этот пост содержит ссылки на партнерские продажи.

Легкий рецепт индейки на День Благодарения | Дауншифтология

Готовы ли вы сделать ЛУЧШИЙ рецепт индейки на День Благодарения ? Поверьте, это проще, чем вы думаете!

Не нужно ни рассол, ни поливать.Всего несколько простых шагов, и вы получите идеально золотистый, сочный и безумно ароматный рецепт жареной индейки, который поразит вашу семью и гостей.

В приготовлении индейки на День Благодарения есть что-то такое, что пугает многих. Я полностью понимаю. Помню, как я испугался, когда впервые приготовил индейку. Это потому, что вы не хотите испортить большой праздничный обед со всеми своими друзьями и семьей … я прав?

Но вот что забавно: приготовить индейку на самом деле очень просто! Думайте об этом как о приготовлении действительно большого цыпленка.Готовка может занять больше времени, но в остальном процесс чертовски похож.

Конечно, некоторым нравится дорогое оборудование, гаджеты, коптильни и ароматизаторы, но вам не нужно ничего из этого, чтобы приготовить классическую, ультра-ароматную и сочную индейку. Просто следуйте моему плану на День Благодарения, чтобы знать, что покупать и когда готовить. Тогда следуйте рецепту и советам ниже. Легкий!

Простые ингредиенты для лучшего рецепта индейки

Помимо индейки, вам понадобятся травы, ароматические вещества и немного приправ.Просто действительно лучше!

• Турция: Любая целая замороженная (или свежая) индейка на рынке работает. Подробнее о том, какой размер лучше, читайте ниже.
• Свежие травы: Розмарин, тимьян и шалфей — классические травы для домашней птицы. И хотя вы можете использовать сушеные, я думаю, что свежие придают более сильный вкус.
• Лук и чеснок: Лук войдет внутрь индейки, а чеснок натерется снаружи. Но вместе эти ароматические вещества придадут мясу и коже пикантный вкус.
• Лимон: Добавление дольки лимона внутрь индейки помогает сохранить мясо влажным и добавляет нотку свежести.
• Сливочное масло: Обильное количество сливочного масла делает индейку сочной без необходимости рассола. Теперь можно сэкономить время!
• Соль и перец: Для идеально приправленной птицы.

Я также кладу под индейку овощей (например, сельдерей, морковь и лук), пока она жарится. Это не обязательно, но я рекомендую.Это не только усилит ваш рецепт с индейкой, но и поднимет вкус соуса из индейки на новый уровень!

Какой размер Турции купить?

Общее практическое правило — 1 фунт индейки на человека. Или 1,5 фунта индейки на человека, если вам нужны остатки (а нам всегда нужны остатки, верно?). Всегда лучше иметь немного больше индейки, чем недостаточно, поэтому я рекомендую:

• На 8 человек: получите 10-12 фунтов индейки
• Для 12 человек: получите 14-18 фунтов индейки
• на 16 человек: получите индейку весом 18-24 фунта

Если у вас меньше 8 человек , я все равно рекомендую покупать индейку весом 10–12 фунтов.Все, что меньше, и вы платите больше за кости, а не за мясо. Помните, что остатки индейки можно заморозить.

Если у вас более 16 человек , лучше покупать двух индюков, а не одну индейку размером с монстра.

Не забудьте оттаять индейку

Самая большая ошибка, которую делают люди, покупает замороженную индейку за день до Дня благодарения . Не делай этого! Помните, что большую индейку нужно время, чтобы разморозить в холодильнике. На 5 фунтов индейки требуется около 24 часов, чтобы правильно разморозить.Моя рекомендация — покупайте индейку как минимум за неделю до Дня Благодарения. Затем дайте ему оттаять в холодильнике за 2-4 дня до большого дня.

Нет, стирать не нужно

Все, что вам нужно, — это испачкать раковину и кухню и навести беспорядок. Мы уже говорили об этом с курицей, и здесь то же самое. Любые бактерии на индейке погибнут в духовке во время запекания.

Не готовьте фарш в индейке

Если вам нужна идеально приготовленная начинка и индейка, готовьте их отдельно.Если вы переполните полость индейки, время приготовления замедлится. А кроме того, индейку лучше заправить ароматическими веществами и травами, которые придают ей аромат и влагу. Так что готовьте начинку в форме для запекания.

Необходимое оборудование

Есть три основных кухонных предмета, которые вам понадобятся для жарки индейки: противень для жарки, термометр и острый нож.

Как приготовить и приготовить индейку

Разморозить и удалить потроха .Когда индейка разморозится, дайте ей постоять при комнатной температуре в течение часа. Удалите пакет с потрохами и шею, которые находятся в большой полости, а иногда и в меньшей полости шеи (проверьте обе области, чтобы убедиться, что вы все вытащили). Вы можете сохранить эти предметы для подливки или выбросить их.

Пэт сухой и прочее. Промокните индейку бумажным полотенцем. Удаление лишней влаги делает кожу очень хрустящей. Затем обильно приправьте внутреннюю часть индейки солью и перцем и наполните полость разрезанным на четыре части луком, лимоном и свежими веточками трав.Во всяком случае, употребляйте шалфей легче, чем другие травы, так как он более эффективен.

Приготовьте масло с травами. Приготовьте масло с травами, перемешав размягченное масло, чеснок, соль, перец, розмарин и тимьян в небольшой миске.

Намазать маслом с пряностями. Освободите кожу индейки на грудке, осторожно проведя пальцами снизу. Добавьте около 1/3 масла с травами и равномерно распределите его по коже.Распределите оставшееся масло с травами по всей поверхности индейки.

Ноги не связывать! Не поддавайтесь желанию связать ножки индейки вместе. Да, это делает изображение индейки идеальным, НО стропильная система препятствует правильной циркуляции воздуха, в результате чего мясо готовится неравномерно. Так что, даже если это сделала ваша мама (и, вероятно, бабушка), пропустите это.

Приготовьте индейку. Поместите индейку на решетку для жарки или на подушку из овощей (или на то и другое — что я и делаю).Остается только одно — приготовить индейку!

Как долго готовить индейку

Готовы к хорошим новостям? Поскольку мы не фаршировали индейку, она будет готовиться примерно на 30 минут быстрее. В среднем планируйте около 15 минут на фунт индейки. Но помните, ЛУЧШИЙ индикатор — это температура. Вы хотите приготовить индейку при температуре 158-160F (измерьте самую толстую часть бедра или грудки). Но вот ориентир:

• Для индейки 10–14 фунтов : от 2 1/2 часов до 3 1/2 часов
• Для индейки 14–18 фунтов : от 3 1/2 часов до 4 1/2 часов
• Для индейки 18–22 фунтов : от 4 1/2 часов до 5 1/2 часов

Следите за своей индейкой, когда она готова примерно на 75%.Затем проверяйте температуру каждые 10 минут. Помните, что в духовке можно готовить немного горячее или прохладнее. Если вы заметили, что кожа потемнела слишком быстро, вы всегда можете положить сверху алюминиевую фольгу.

Всегда пусть ваша индейка отдыхает

После того, как вы вытащите индейку из духовки, обязательно дайте ей постоять не менее 30 минут. Это позволяет соку перераспределиться в мясе, и получается соковыжималка для индейки. Лучше сочную индейку, чем насквозь мокрую разделочную доску!

Вырежьте и подайте свою прекрасную птицу

На этом этапе остается только полюбоваться вашей великолепной индейкой, нарезать ее, приготовить ароматный соус из индейки и удивить ваших гостей.Просто следуйте моим советам, как разделить индейку. Для полного распространения на День Благодарения, подумайте о том, чтобы подавать индейку с:

Нужна помощь с графиком в важный день? Ознакомьтесь с моим планом игры на День Благодарения и ознакомьтесь с составленным мной здоровым меню на День Благодарения. Если у вас остались остатки индейки (которые всегда самые лучшие), превратите их в салат из коббов из индейки или запеканку из индейки!

Надеюсь, вы нашли этот рецепт, видео ниже и советы полезными, и дайте мне знать, как получилась ваша индейка, в комментариях ниже.Сожрать сожрать.

Видео с рецептом идеальной индейки

Хотите приготовить лучший рецепт индейки на День Благодарения? Посмотрите видео ниже! Я расскажу вам шаг за шагом. У тебя есть это!

Для индейки, которая готовится еще быстрее… Сделай мой рецепт индейки в кленовом глазури с апельсином. Это не традиционное, но очень вкусное цитрусовое сладкое!

Общие вопросы по устранению неполадок

• Почему масло не прилипает к индейке? Возможно, у птицы конденсируется или масло слишком холодное и твердое.Убедитесь, что ваша индейка прогрелась до комнатной температуры в течение часа, и промокните ее бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу. Вы также можете размягчить масло на 5-10 секунд в микроволновой печи, тогда оно должно легко растекаться.
• Что произойдет, если моя индейка готовится быстрее, чем ожидалось, а температура уже 165F? Если вы проверили температуру в самой толстой части груди и бедра, и она составляет 165 ° F, значит, все готово. Если оно недостаточно золотистое, вы всегда можете включить верхний бройлер всего на пару минут.
• Что произойдет, если кожа индейки горит, но внутри еще не сделано? Понизьте температуру духовки и накройте ее алюминиевой фольгой. Кроме того, я рекомендую купить термометр для духовки, чтобы дважды проверить, не слишком ли жарится ваша духовка.
• Что делать, если самая верхняя часть кожи груди становится золотистой быстрее, чем остальная? Убедитесь, что индейка не стоит слишком высоко в духовке. Если можете, опустите стойку. Затем накройте эту часть алюминиевой фольгой.
• Что делать, если внутри немного розового, особенно вокруг суставов? Это нормально, если на приготовленной индейке немного розового цвета, особенно если у вас есть молодая птица. Как утверждает Министерство сельского хозяйства США, вам нужно руководствоваться температурой, а не цветом. Пока индейка приготовлена ​​при температуре 165 ° F, ее можно есть.

Индейка на День благодарения (лучший безотказный рецепт)

Это ЛУЧШИЙ рецепт индейки на День Благодарения. Не нужно ни рассол, ни поливать.Всего несколько простых шагов, и вы получите идеально золотистую, сочную и безумно ароматную жареную индейку, которая произведет впечатление на вашу семью и гостей. Посмотрите видео выше!

1x2x3x

Овощи под индейкой (необязательно, но рекомендуется)

• Дайте индейке нагреться до комнатной температуры, вынув ее из холодильника за 1 час до запекания. Затем удалите потроха.

• Разогрейте духовку до 325F / 160C и промокните индейку снаружи бумажными полотенцами.Полость индейки приправить солью и перцем. Затем залейте его луком, лимоном и зеленью. Если ваша индейка меньше, не переполняйте полость, так как вам нужен поток воздуха.

• Приготовьте масло с травами, перемешав размягченное масло, чеснок, соль, перец, розмарин и тимьян в небольшой миске.

• Затем осторожно снимите кожицу индейки, проведя пальцами снизу. Затем вотрите около 1/3 масла с травами между кожей и грудкой индейки.

• Разотрите оставшееся масло с травами по всей поверхности индейки.

• Поместите индейку на решетку для запекания или на грядку с овощами (если у вас нет решетки), или и то, и другое! Подверните кончики крыльев под индейку, чтобы они не подгорели.

• Поместите индейку в духовку и запекайте около 15 минут на фунт, или пока внутренняя температура не достигнет 158–160F. Поливать индейку не нужно, но внимательно следите за ней после того, как она будет готова на 75%.Если вы заметили, что кожа потемнела слишком быстро, можно положить сверху алюминиевую фольгу. Чтобы проверить температуру, поместите термометр в самую мясистую часть бедра или груди. Индейка продолжит готовиться после того, как ее вынут из духовки, а после того, как она отдохнет, температура повысится до 165F.

• Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Это позволяет сокам перераспределяться, и индейка получается восхитительно сочной. Чтобы индейка оставалась теплой, можно накрыть индейку алюминиевой фольгой на прилавке.

• Вырежьте и подавайте индейку. И не забудьте сохранить соки со сковороды, чтобы приготовить соус из индейки!
• Вы, конечно, можете использовать индейку больше 18 фунтов, но вам может потребоваться немного больше масла с травами, и вам нужно будет готовить его дольше. Если ваша индейка весит менее 12 фунтов, у вас может быть немного дополнительного масла с травами, поэтому вы можете уменьшить его количество.
• Обычно в духовках температура различается на 25 градусов: одни готовят горячее, а другие — холоднее (моя духовка готовит холоднее).Поэтому лучше всего проверить, как готовится ваша духовка (до большого дня индейки), купив термометр для духовки и проведя испытания.

калорий: 104 ккал, углеводы: 4 г, белок: 1 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 26 мг, натрий: 182 мг, калий: 95 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 1826 МЕ, витамин C: 7 мг, кальций: 19 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

8 секретов влажной и сочной жареной индейки — Артикул

Идеально прожаренная индейка — Святой Грааль каждого повара в День Благодарения. Чтобы помочь вам в достижении этой цели, мы собрали несколько советов от некоторых из наших лучших авторов.

Дополнительные советы, рецепты, меню и видео, которые помогут вам провести идеальный День Благодарения, можно найти в нашем Руководстве по ужину на День Благодарения.

У нас также есть ответы на ваши жгучие вопросы об индейке и лекарство от страха, связанного с пирогом.Если вы сейчас испытываете беспокойство по поводу меню, используйте наш Создатель меню на День благодарения, чтобы выбрать рецепты и получить список покупок и график, чтобы держать вас в курсе.

1. Выберите свежую индейку вместо замороженной.

Кристаллы льда, образующиеся при замораживании, повреждают мышечные клетки индейки. Когда птица оттаивает и жарится, жидкость легче вытекает из поврежденных клеток, высушивая мясо.

2. Жарьте двух маленьких индюков вместо одной большой.

Маленькие индейки жарятся более равномерно, чем большие, поэтому для кормления толпы лучше всего подойдут две маленькие индейки.Они тоже быстрее приготовят.

3. Рассолить индейку.

Индейка, вымоченная в растворе соленой воды, впитывает как соль, так и воду, поэтому она с самого начала более влажная, а также приправлена ​​изнутри. Вы также можете ароматизировать рассол. Прочтите здесь, чтобы узнать больше о науке, лежащей в основе рассола.

4. Втирать под кожу мягкое сливочное масло.

Когда он тает, он поливает индейку и придает ей маслянистый вкус. Для еще большего аромата вы можете добавить в масло травы и специи (см., Например, копченую паприку и жареную индейку с семенами фенхеля с луковым соусом).

5. Ферма неплотно или не закреплена совсем.

Ножки, плотно прижатые к бокам индейки, запекаются дольше, что подвергает грудку риску переваривания, в то время как ножки не торопятся. Подробнее о том, как использовать ферму, смотрите в нашем видео.

6. Сначала запекайте индейку в перевернутом виде.

Размещение индейки грудкой вниз на V-образной решетке в течение первого часа жарки позволяет ей намариться. Все следы, оставленные решеткой, исчезнут, как только вы перевернете индейку и закончите ее жарить.

7. Не пережаривайте.

Используйте термометр мгновенного считывания или зондовый, чтобы контролировать температуру в самой толстой части бедра (будьте осторожны, чтобы не задеть кость). Вы стремитесь к 170 ° F.

8. Дайте индейке отдохнуть перед разделкой.

Сильный жар духовки выталкивает сок в центр птицы, поэтому после запекания дайте индейке постоять примерно 20 минут (достаточно времени, чтобы приготовить подливку). Соки перераспределятся, и вы получите более влажные ломтики.

.