Хлеб на опаре в хлебопечке рецепты: Новые темы в рубрике «Домашний хлеб»

Хлеб на закваске в хлебопечке. Бездрожжевой хлеб в хлебопечке :: SYL.ru

Аромат свежеиспеченного хлеба способен свести с ума каждого. Традиционно хозяйки в прошлые времена выпекали его сами, так как возможности купить готовый батон попросту не было. Рецепт женщины передавали из поколения к поколению. Более широко на Руси был распространен ржаной хлеб со слегка ощутимой кислинкой. Сейчас же испечь хлеб не составляет особого труда, ведь на помощь хозяйкам пришла хлебопечка. В ней готовятся различные сорта выпечки, в том числе и хлеб на закваске. В хлебопечке он отлично выстаивается и пропекается.

Хлебопечка

Данное устройство для выпечки хлеба стало весьма популярным в последнее время. Многие предприятия, которые производят бытовую технику, имеют в своих линейках немало моделей хлепопечек. Данный прибор способен самостоятельно замесить тесто, подождать, пока оно подойдет, и испечь превосходный кулич. Помимо стандартного набора программ для изготовления хлеба, в таком приспособлении есть возможность варить джем, готовить сгущенку, замешивать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто, а также выпекать всевозможные кексы и сдобу.

Основной рецепт пшеничного хлеба

Пшеничный хлеб (на закваске или дрожжевой) – наиболее распространенный вид хлебобулочных изделий. Почти в каждой семье он присутствует на столе каждый день. Для его приготовления следует налить на дно хлебопечки около 300 мл нехолодной воды. Для разных приборов пропорции могут отличаться, как правило, классический рецепт можно найти в книжках, которые обычно прилагаются к хлебопечке. Затем в разные уголки насыпается 1,5 большие ложки сахара и 1,5 маленькие — соли. Растительное масло также должно присутствовать. Его необходимо 1-1,5 столовые ложки. На такое количество воды используется 600 грамм пшеничной муки. Большая часть этого количества засыпается в чашу, затем сверху кладутся дрожжи (10 грамм обычных или 1,5 небольших мерных ложек сухих), покрывается все оставшейся мукой. Примерно через 3 часа ароматный хлеб будет готов.

Хлеб на закваске в хлебопечке

Тем, кому дрожжи противопоказаны, можно приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке, используя закваску. Она придаст выпечке необходимую пористость и неповторимый вкус. Тесто в данном случае будет подниматься из-за кисломолочных бактерий. Для того чтобы закваска хорошо приготовилась, необходимо соблюдать чистоту. В продукте не должны присутствовать другие бактерии и микроорганизмы. Важно помнить о том, что молочнокислые бактерии гибнут на свету, поэтому настаивать закваску надо в темном месте. Идеальная температура для сквашивания +23ºС. Хранить заготовку необходимо в холодильнике.

Этапы приготовления закваски

Если готовить пшенично-ржаной хлеб на закваске в хлебопечке, то, прежде всего, стоит подготовить необходимые компоненты. Для приготовления закваски берется 100 грамм воды и 100 грамм смеси пшеничной и ржаной муки. Все ингредиенты смешиваются в чистой неметаллической посуде деревянной или пластиковой ложкой. Затем полученную смесь необходимо оставить в темном месте при +15…+25º С на 24 часа. На второй день объем закваски изменяется, ее становится больше. Половину полученной смеси нужно отбросить, так как на этапе приготовления в составе присутствуют нежелательные микроорганизмы. Затем добавляется 50 мл воды и по 25 грамм пшеничной и ржаной муки. Эти действия повторяются на 3 и на 4 день. Только на пятый закваска считается готовой к применению. Часть ее можно использовать сразу, другую же поместить в холодильник.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке. Как приготовить

На основе приготовленной закваски можно сделать пшеничный хлеб. Для этого в чашу налить 250 мл воды, добавить по 2 ложки масла и сахара (его можно заменить медом), 2 небольшие — соли. Еще необходимы ржаные отруби (4 ложки). Закваски нужно примерно 7 столовых ложек. 400 грамм муки делятся на 2 части. Поверх первой порции кладется закваска и засыпается остальной. Режим, на котором можно выпекать хлеб на закваске в хлебопечке, – сдоба. Если при приготовлении используется закваска из холодильника, то ее необходимо активировать. Для этого убирается верхний слой, добавляется вода и мука. Смесь нужно отставить до увеличения в объеме. Только после этого ее можно применять.

Ржаной хлеб

Если в хозяйстве имеется хлебопечка, ржаной хлеб на закваске готовится без значительных усилий. Но важно помнить тот момент, что данный кулич требует большой расстойки (3 — 4 часа), и если нет необходимой программы, то время для поднятия придется устанавливать самостоятельно методом проб. Итак, вот один из рецептов. Необходимо взять 500 мл закваски, 1 стакан воды, чайную ложку соли, 2 ложки сахара, небольшое количество растительного масла. Согласно другому рецепту, ржаной хлеб на закваске в хлебопечке имеет в своем составе такие ингредиенты: 4 ложки закваски, 300 мл воды, муки необходимо 400 грамм. Также присутствуют отруби (100 грамм). Соль, сахар, масло примерно в тех же пропорциях. Можно добавлять различные специи, сухой чеснок, семечки. Колобок, который образуется при замесе, может распадаться. Чтобы он приобрел необходимую форму, можно помочь прибору лопаткой. Допустимо брать половину ржаной, половину пшеничной муки. Такой вариант подойдет для начинающих хозяек. Постепенно можно доводить пропорции до 100% содержания только ржаной.

Советы по приготовлению ржаного хлеба

По сравнению с пшеничным колобком, ржаной будет более липким и плотным. Рекомендуют не добавлять сразу весь объем воды, а оставить примерно 20 мл. Если колобок будет суховат, можно долить остальную жидкость. Особое внимание уделяется времени расстойки.

Главный ориентир – увеличение теста в 2 раза. Если оно подойдет недостаточно, то хлеб плохо пропечется, в обратном случае в структуре будет много дырок. Чем больше в составе имеется ржаной муки, тем большее время потребуется на выпекание. Ориентировочно оно составляет 80-90 минут. В целом, хлеб на закваске в хлепопечке готовится достаточно просто, но каждая хозяйка все равно будет корректировать рецепты по мере приобретения опыта, изменяя количество ингредиентов и время приготовления.

Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке, мультиварке и духовке — рецепты и секреты приготовления : Labuda.blog

Хлеб является основным продуктом на столе практически каждой семьи. Именно он утоляет голод и придает блюдам дополнительный вкус. Разновидностей хлебной продукции великое множество. Но иногда хочется приготовить что-то свое. В статье рассмотрим несколько рецептов ржаного хлеба с добавками. Чтобы процесс прошел успешно, необходимо точно соблюдать рекомендации и перечень ингредиентов.

Делаем ржаной хлеб с солодом в хлебопечке

Чтобы приготовить этот вкусный продукт, нам понадобится:

1. Пшеничная мука — 225 грамм.
2. Сухие дрожжи — две чайные ложки.
3. Мука ржаная — 335 грамм.
4. Соль — полторы чайные ложки.
5. Масло подсолнечное — две столовые ложки.
6. Солод ржаной — 40 грамм.
7. Вода — 330 миллилитров.
8. Мед — две столовые ложки.
9. Молотый кориандр — одна чайная ложка.
10. Кипяток — 80 миллилитров.

Алгоритм приготовления ржаного хлеба с солодом в хлебопечке таков:

1. Для начала залейте солод кипятком, перемешайте и оставьте до полного остывания.
2. В ведерко из устройства всыпьте сухие дрожжи и поверх них добавьте заранее посеянную муку.
3. Теперь отправляем в смесь соль, кориандр, мед и растительное масло.
4. Далее аккуратно вливаем воду. Устанавливаем режим «Ржаной хлеб» и ждем, когда все будет готово. Время выпечки зависит от возможностей хлебопечки.
5. Когда услышите сигнал о том, что изделие готово, достаете его из емкости, накрываете полотенцем и ждете полного остывания продукта.

Хлеб с можжевельником

Это очень интересный продукт, имеющий оригинальный вкус.

Рецепт ржаного хлеба с солодом и можжевельником очень простой. Нам понадобятся такие ингредиенты:

1. Оливковое масло — полторы столовые ложки.
2. Вода комнатной температуры — 200 миллилитров.
3. Дрожжи быстродействующие сухие — одна чайная ложка.
4. Сахар — одна столовая ложка.
5. Соль — одна чайная ложка.
6. Пшеничная мука — 200 грамм.
7. Ржаная мука — 100 грамм.
8. Ржаной солод — две столовые ложки.
9. Ягоды можжевельника — 10 штук.

Готовится ржаной хлеб с солодом в хлебопечке очень просто:

1. В специальную форму нужно поместить все ингредиенты в следующем порядке: вода комнатной температуры, масло, соль, сахар, солод, раздавленные ягоды и два вида просеянной муки.
2. Перемешивать ничего не нужно, это за вас сделает хлебопечка.
3. Закрываем крышку и ставим прибор на режим «Ржаной хлеб», можно активировать опцию «Французский хлеб», и ждем окончания процесса.
4. После сигнала буханку аккуратно извлечь из формы, укутать полотенцем и дать остыть.

Черный хлеб на закваске

Для приготовления возьмите такие ингредиенты для ржаного хлеба с солодом:

1. Вода — 690 миллилитров.
2. Ржаной солод — две с половиной столовые ложки.
3. Мед — две столовые ложки.
4. Ржаная закваска — три столовые ложки.
5. Мука ржаная — 520 грамм.
6. Пшеничная мука — 100 грамм.
7. Льняная мука — 50 грамм.
8. Соль — 20 грамм.

Метод приготовления:

1. Солод нужно залить 90 миллилитрами кипятка, перемешать и накрыть полотенцем до остывания.
2. Теперь делаем опару. В большой кастрюле нужно перемешать ржаную закваску, 300 миллилитров воды, мед, остывший солод и ржаную муку. После образования однородной массы аккуратно влить еще 300 миллилитров воды. Убрать опару для подъема (вдвое) в теплое место.
3. Далее в нее всыпать льняную, пшеничную и ржаную муку, соль и замесить мягкое эластичное тесто.
4. Теперь помещаем массу в форму для выпечки, накрываем полотенцем и оставляем примерно на час для расстаивания.
5. Духовку разогрейте до 220 градусов и поместите туда форму с хлебом примерно на 40 минут.

Хлеб с тмином

Еще один рецепт, который нравится многим людям. Приготовьте такой набор продуктов:

1. Ржаная мука — 80 грамм.
2. Пшеничная мука — 350 грамм.
3. Сухие дрожжи — полторы столовые ложки.
4. Горчичное масло — три столовых ложки.
5. Солод — одна столовая ложка.
6. Семена тмина — одна чайная ложка.
7. Овсяные и ржаные хлопья — две столовые ложки.
8. Соль — полторы столовые ложки.
9. Вода — 100 миллилитров.
10. Коричневый сахар — одна столовая ложка.
11. Молоко — 160 миллилитров.

Готовим ржаной хлеб с солодом в хлебопечке следующим образом:

1. В форму всыпьте сухие дрожжи, сверху добавьте просеянную пшеничную муку, солод, хлопья, тмин, ржаную муку, соль и коричневый сахар.
2. Теперь аккуратно влейте теплую воду с молоком и горчичное масло.
3. Закрываем крышку хлебопечки, ставим опцию «Ржаной хлеб» и ждем сигала о готовности.

Рецепт в мультиварке на кефире

Не у каждого в доме есть хлебопечка. Можно воспользоваться мультиваркой и приготовить такой же вкусный хлеб. Возьмите следующие ингредиенты:

1. Кефир — 100 миллилитров.
2. Закваска на воде — 500 миллилитров.
3. Масло растительное — две столовые ложки.
4. Ржаной солод — две столовые ложки.
5. Сахар или мед — одна столовая ложка.
6. Соль — две чайные ложки.
7. Ржаная мука — 250 грамм.

Алгоритм приготовления хлеба таков:

1. Солод смешайте с кипятком так, чтобы в общей сложности получилось 100 миллилитров массы. Накройте смесь и оставьте до полного остывания.
2. В глубокую миску поместите закваску на воде, кефир, размягченный мед, соль, растительное масло и солод. Перемешайте.
3. Теперь всыпьте просеянную ржаную муку. Замесите липкое тесто.
4. Далее переложите его на поверхность, посыпанную мукой, и вымесите еще раз.
5. Форму смажьте маслом и выложите туда тесто. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на четыре часа.
6. Теперь помещаем форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем хлеб около 40 минут.

Полезные советы

Чтобы хлеб получился вкусным и воздушным, используйте маленькие хитрости:

1. Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка будет легкой и воздушной.
2. Ржаной солод для выпечки хлеба можно заменить темным нефильтрованным пивом, сухим квасом, жидким цикорием, смесью крепкой заварки с яблочным уксусом, ржаной закваской или массой из ржаной муки с молотым тмином.
3. Свежеиспеченный хлеб нельзя сразу резать. Ему нужно время настояться, потому что свежий мякиш внутри него влажный.
4. Используйте ферментированный ржаной солод.
5. Идеальное время настаивания хлеба после печи — около суток.
6. Если вы хотите получить мягкую корочку у буханки, тогда накройте ее полотенцем до остывания.
7. Сахар можно заменить медом и наоборот.

Рецепты приготовления очень простые, главное — следовать инструкции по приготовлению и полезным советам.

рецепты простые и вкусные из разной муки

Домашний хлеб ни в какое сравнение не идет с магазинным. Тем более если в вашем распоряжении есть чудо техники – хлебопечка. Минимум труда, а возможности почти безграничные – испечь можно практически любое хлебобулочное изделие. Можно выбрать любой рецепт ржаного хлеба в хлебопечке, пшеничного, кукурузного, или любого другого. И этот умнейший кухонный гаджет замесит и испечет безумно вкусный, на редкость ароматный, а главное, натуральный продукт. Поговорим о возможностях и способностях хлебопечки.

Особенности выпекания хлеба в хлебопечке

Среди наиболее часто используемых в рецептах ингредиентов:

• Пшеничная/ржаная или др. мука. Отдать предпочтение следует той, в которой на 100 г содержание как минимум 13 г.
• Дрожжи. Использовать можно свежие и активные сухие. Перед добавлением муки их следует растворить в теплой воде. Сухие станут активнее поглощать влагу, а со свежими тесто станет подниматься равномернее.
• Сахар.
• Сливочное масло.

И помните, все жидкости, вливаемые в хлебопечь, должны иметь температуру, не менее комнатной.

Хозяйка сможет подбирать самые разные рецепты, комбинировать настройки, добиваясь тем самым невероятных результатов.

Отличия приготовления теста на закваске и дрожжах

Хлеб во все времена оставался для российского жителя основным продуктом питания. И был он обычно бездрожжевым. Благодаря закваске, он всегда был кислым. Она же делала хлеб мягким, пышным и пористым. Закваска заставляла тесто ходить, а в это время будущий хлеб становился все полезнее, насыщеннее витаминами, минералами и ценными.

• на закваске хлеб усваивается легче;
• черствеет, а не плесневеет;
• способствует пищеварению;
• полезен и для микрофлоры кишечника.

Такой хлеб рекомендуется тем, кто следит за своим весом и здоровьем.

Но что такое закваска? По сути это те же дрожжи, в основе которых молочнокислые бактерии. И у закваски, и у дрожжей одинаковый принцип работы. И цель одна – поднять тесто, чтобы оно стало готовым для выпечки. Только схема действия разная. На дрожжах через пару часов тесто поднимется. Закваске понадобится пара-тройка дней. Хлеб на закваске в хлебопечке будет выпекаться дольше дрожжевого. Но и храниться он будет дольше.

Популярные рецепты вкусного хлеба в хлебопечке

Выпекая хлеб на своей кухне в этом чудном гаджете, придется ознакомиться со множеством тонкостей и хитростей, в зависимости от выбранного рецепта. А их найдется несчетное количество в интернете с пошаговыми инструкциями, картинками и видео. Наряду с классическими рецептами, есть довольно специфические: луковый, ореховый, кабачковый и др. Предлагаем испечь хлеб в хлебопечке, рецепты простые и вкусные на выбор:

Готовим из пшеничной муки

Самый популярный хлебушек – хрустящая пшеничная буханка. С подобного вида хлеба начинают неопытные хлебопеки. Даже новичку вполне по силам спечь белый хлеб в хлебопечке.

Закладывайте в чашку поочередно: воду, масло, просеянную муку, дрожжи, соль и сахар,. Если хотите воспользоваться пряностями – время настало. Данный рецепт допускает «вариации на тему»: лук, чеснок, тмин, кунжут и др.

Включайте печь. Активируется режим замеса теста. Прозвучал звонок, извещающий об окончании процесса – оставляйте тесто на полчаса, чтобы подошло. Теперь выбираете подходящий режим и жмете на «старт». Через положенное время (час-полтора) пышный пшеничный хлебушек на столе.

Как испечь ржаной хлеб

Достаточно воспользоваться правильным рецептом, чтобы испекся ржаной хлеб и был он воздушным, пышным и невероятно вкусным. В народе его называют «черным». Помните, что непременно нужно добавить белую муку, чтобы хлебушек вообще испекся.

Рецепты домашнего хлеба

Modal 1 content

Modal 222222 content

• Рецепты
• блог
• конкурсы
• наши продукты
• о нас

Выпечка

• Пироги
• Блины
• Оладьи
• Куличи

• Пицца
• Хлеб
• Другое

Подборки

• Рецепты к Пасхе
• Рецепты к Масленице
• Простые рецепты
• Итальянские рецепты

• Новогодний конкурс
• Французские рецепты
• Низкокалорийные рецепты

Блог

• Спроси у «Саф-клуба»
• Про дрожжи
• Статьи

Приготовление хлеба на закваске в хлебопечке

Этот пост посвящен приготовлению хлеба на закваске в хлебопечке с использованием активной закваски, а также муки, воды, соли и небольшого количества дрожжей.

Впервые я испек этот хлеб в 2008 году. Я переделал его в январе 2017 года и внес некоторые правки в пост в дополнение к обновлению фотографий. Оригинальный рецепт остается прежним.

Я использовал закуску, приготовленную по рецепту пекарни Boudin в Сан-Франциско.Мне потребовалось некоторое время, чтобы понять вкус закуски. Мне пришлось выбросить его через пару недель после запуска, потому что он стал розовым. Я запустил его снова, и после этого все было хорошо.

Рецепт закваски

Из пекарни Boudin http://www.exploratorium.edu/cooking/bread/recipe-sourdough.html

Состав:

• 1 небольшая горсть (1/4 — 1/3 стакана / 31,25 г — 41,67 г) белой небеленой универсальной муки
• 1 или 2 ст. Л. / 14.8 г — 29,6 г воды

Инструменты и оборудование

• маленькая чаша
• полотенце, салфетка или другой кусок ткани (не махровый)
• большая ложка

Направление:

1. В кучке муки сделайте небольшой колодец и добавьте воды.
2. Медленно перемешайте муку и воду, добавляя больше муки в центр колодца. Из пасты смесь постепенно превратится в небольшой кусок теста.
3. Месите этот небольшой кусок теста пальцами примерно 5-8 минут, пока он не станет упругим.
4. Поместите тесто в небольшую миску, накройте ее влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 или 3 дня.
5. Когда оно будет готово, тесто будет влажным, морщинистым и хрустящим. Если оторвать кусок корки, вы обнаружите крошечные пузырьки и почувствуете сладкий аромат.
6. Выбросьте затвердевшую корку. «Обновите» оставшийся кусок, смешав его с удвоенным количеством муки и достаточным количеством воды, чтобы получилось плотное тесто. Отложите, как раньше.
7. Через 1-2 дня стартер приобретет новый свежий вид.Удалите засохшее тесто и смешайте примерно с 1 стаканом муки.
8. Еще раз накройте миску влажной тканью и оставьте в теплом месте еще на 18-12 часов.
9. Когда стартер готов, он будет казаться полностью поднятым, и небольшое углубление, сделанное пальцем, не отскочит.

Теперь закваска готова к использованию практически в любом рецепте закваски.

Не забудьте сохранить небольшой кусочек закуски: вы можете положить его в холодильник на несколько дней, затем снова освежить, как описано выше, и использовать для приготовления следующего хлеба.Хорошая закуска прослужит вам долгие годы!

Следующая часть процесса — приготовление хлеба на закваске…

Шаг 1: Не позднее, чем за 12 часов до начала рецепта, перемешайте закваску и выбросьте 1 стакан. Добавьте в оставшуюся закваску 1/2 стакана воды и 1 стакан муки. Подождите от 4 до 12 часов перед использованием в рецепте.

Я выполнил первый шаг вчера вечером, поэтому стартер будет готов сегодня утром. Стартер всю ночь лежал у меня на прилавке.Вы получите лучший вкус, если оставите его на долгое время.

Шаг 2: Используйте столько закваски, сколько требует рецепт, а оставшуюся часть скармливайте 1/2 стакана воды и 1 стаканом муки. Дайте оставшейся закваске постоять при комнатной температуре от 2 до 4 часов до образования пузырьков, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Совет: если вы не планируете использовать закваску более недели, достаньте ее и давайте раз в неделю 1/2 стакана воды и 1 стакан муки. Начните с выброса (или использования) 1 чашки стартера.После добавления большего количества муки и воды вы можете вернуть закваску в холодильник, не дожидаясь, пока она не начнет пузыриться. (Обычно я оставляю его на прилавке на пару часов, даже если я планирую вернуть его в холодильник, потому что это придает ему лучший вкус для следующей партии хлеба).

Поищите дополнительные советы по уходу за закваской.

А теперь пора испечь в хлебопечке простой хлеб на закваске.

Хлеб на закваске в хлебопечке

Я использовал простой рецепт хлеба на закваске, любезно предоставленный дрожжами Fleischmann.У них также есть рецепт закваски, который вы можете использовать, если хотите, но я использовал закваску «дикие дрожжи», которую создал выше.

Состав:

1 фунтовая буханка

• 3/4 стакана закваски для закваски (100% гидратация)
• 1/4 стакана / 59 г воды
• 1 столовая ложка / 14 г сливочного масла
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 стакана / 254 г хлебной муки
• 2 чайные ложки / 8,38 г сахара
• 1-1 / 2 ч.л. дрожжей для хлебопечки

Буханка 1-1 / 2 фунта

• 1-1 / 4 стакана закваски для закваски (100% гидратация)
• 1/3 стакана / 79 г воды
• 1 столовая ложка / 14 г сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 3 стакана / 381 г хлебной муки
• 1 ст. / 12.6 г сахара
• 2 ч.л. дрожжей для хлебопечки

Примечание: в этой версии выпекается мягкий хлеб на закваске. Мне так нравится закваска для хлебопечки, потому что я использую ее для хлеба для бутербродов. Если вы предпочитаете более кислый вкус, сделайте следующее, прежде чем смешивать ингредиенты в машине:

Для самой кислой закваски:

В средней миске смешайте воду, закваску и половину муки. Накройте крышкой и дайте смеси постоять в течение 24 часов, пока она не станет очень кислой и пузырьковой. Затем смешайте смесь с оставшимися ингредиентами в форме для выпечки хлеба, используйте рекомендуемый цикл (указанный ниже) и нажмите кнопку «Старт».

Указания:
Используйте рецепт на 1 фунт, если кастрюля вашей машины вмещает 10 или менее чашек воды. Добавьте ингредиенты в форму для хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем. (Если тесто слишком сухое, жесткое, слишком мягкое или слабое, отрегулируйте консистенцию теста — см. Советы ниже.)

От 28.01.2017: Если вы используете закваску для закваски со 100% -ным увлажнением, количество воды должно быть нормальным. Однако, если вы используете более жесткий стартер, вам потребуется увеличить воду. Мне пришлось добавить 1/2 стакана вместо 1/4 стакана воды для рецепта на 1 фунт, который я тестировал сегодня.

Я использовал рецепт для 1-фунтовой буханки, хотя моя хлебопечка может справиться и с 1,5-фунтовой буханкой.

Вот ингредиенты на сковороде в правильном порядке для моей хлебопечки. Я сделал углубление в центре для дрожжей, чтобы они не контактировали с жидкими ингредиентами, как предлагает производитель. Если ваша хлебопечка указывает, что ингредиенты следует размещать в другом порядке, следуйте этим инструкциям.

Рекомендуемый цикл:
Основной цикл / цикл с белым хлебом; средний / нормальный цвет.Можно использовать функцию запекания по времени.

Регулировка консистенции теста: после перемешивания в течение нескольких минут ингредиенты должны превратиться в гладкий шар вокруг лопасти замеса. Если тесто кажется слишком густым или слишком мягким, добавьте больше жидкости или муки с шагом в 1 чайную ложку, пока не получите нужную консистенцию. Не добавляйте больше 3–4 чайных ложек жидкости или муки. Машина не может компенсировать большие отклонения и не может тщательно выпекать большее количество теста.

После того, как хлеб завершит цикл выпекания, переместите его с формы на решетку, чтобы он остыл, прежде чем нарезать и подавать.

Я искал хороший бутерброд, чтобы испечь его в хлебопечке. Это просто и не требует много времени на подготовку. Он также очень хорош с салатом из тунца или сыром на гриле.

Этот хлеб на самом деле выглядит более кислым на следующий день, поэтому, если вы не очень торопитесь его есть, оставьте его на ночь в мешочке для хлеба на прилавке. Или, если вы хотите более кислый вкус, следуйте инструкциям выше для самых кислых заквасок.

Счастливой выпечки!
Кэти

Как приготовить хлеб в хлебопечке

Как приготовить хлеб в хлебопечке. Вкусный сочный хлеб, приготовленный дома в хлебопечке машина. Самый простой базовый рецепт хлебопечки, который вы когда-либо найдете, и он научит вас всему, что вам нужно знать о том, как печь хлеб в хлебопечке.

Выпечка хлеба в Хлебопечка

Много лет назад у нас была хлебопечка . В конце концов, он был продан и использовался всего дважды. Насколько я помню, это был свадебный подарок, когда мы поженились в начале 2003 года.

Это была отличная хлебопечка, она появилась в то время, когда мы просто не были в восторге от собственного хлеба.

На самом деле, тогда у нас была эта постыдная диета из полуфабрикатов. Большая часть нашей еды поступала от Aldis, и она включала в себя все виды замороженных цыплят и рыб в панировке, о которых вы только могли подумать.

Затем его подавали с замороженными чипсами или даже овощами из консервной банки.

Понятно, тогда мы были молоды и не знал намного лучше!

Но в конце 2017 года купили еще пекарь.На этот раз мы знали, что воспользуемся этим и что хлебопечка готовили вкусный дешевый хлеб для нас и нашей семьи.

Не только для дешевой буханки хлеба, но и для других вещей, например, для приготовления теста для пиццы.

У нас есть хлебопечка в «Черной пятнице». Я называю это своим временем покупки электричества, когда я покупаю огромное количество электричества по лучшей цене.

Во время акции «Черная пятница» 2017 года мы получили хлебопечку, новый ноутбук и новые электрические подарки детям на Рождество.

Когда мы достали хлебопечку, мы принялись за работу. Мы прочитали инструкцию и подумали, что искусство как испечь хлеб в хлебопечке , должно быть намного больше труднее, чем это.

Наш первый хлеб в нашей новой хлебопечке

Мы что-то упустили? Похоже, что нет, потому что наш хлеб вскоре выпал из хлебопечки, его разрезали и подавали с топленым маслом сверху.

Просто потому, что теплый хлеб с топленым маслом — это так здорово!

Мы его немного подправили.Фактически, мы здесь сегодня, в 2020 году, с дополнительной информацией, лучшим рецептом и множеством отличных советов по использованию хлебопечки.

В конце концов, мы уже почти 2,5 года работаем с нашей хлебопечкой.

Но этот измененный рецепт — это BEST , когда дело доходит до , как приготовить хлеб в хлебопечке .

Так что наслаждайтесь и позвольте свежему домашнему хлебу пахнуть, захватите свою кухню так, как она заняла нашу.

Нужен ли мне Хлебопечка для приготовления хлеба?

Технически, нет.

Конечно, вы можете испечь хлеб дома. Но позвольте мне сказать вам, что это займет некоторое время. При приготовлении собственного хлеба без хлебопечки вы говорите о 3 часах.

Время, затраченное на смешивание ингредиентов, на замешивание, еще на замешивание, чтобы дать им проявить себя. И этот список можно продолжать и продолжать.

Но если вы Если вы хотите регулярно печь хлеб, тогда вам НУЖНА хлебопечка.

Они не стоят земли и все равно что иметь горшок быстрого приготовления. Это потому, что, как и в скороварке быстрого приготовления, вы буквально сваливаете и начинаете.

Загрузите ингредиенты в хлебопечку, нажмите кнопку хлеба и вернитесь к идеально приготовленному домашнему хлебу.

Время приготовить хороший хлеб составляет 1 час 48 минут . Но учтите, что это ПРОСТО 3 минуты подготовки. В отличие от собственного приготовления хлеба, когда нужно много готовиться время.

Если у вас еще нет хлебопечки, мы рекомендуем вам купить ее. Если вы нажмете здесь, вы можете узнать текущую цену и прочитать отзывы.

Можете ли вы сделать Хлеб с простой мукой в ​​хлебопечке?

Совершенно верно! НО позвольте мне сказать вам сейчас, когда вы делаете хлеб из простой муки в хлебе производитель, он будет НИКОГДА не будет иметь такого же вкуса, как приготовление хлеба с качественным крепким Мука.

Немного похоже качество вкуса между органическими продуктами и дешевой едой. Вы всегда можете почувствуйте разницу, и вы получите то, за что платите.

Я делал хлеб в хлебопечке больше раз из дешевой простой муки, чем из качественной муки.

Но теперь я жду, пока у одной из дорогих марок хлебной муки не будет распродажи и оптовых закупок.

Вот мука для хлеба, которую я использую чаще всего:

Это было куплен на желтой наклейке с оформлением, что означает снижение цены потому что сумка была слегка порвана.

Что вам нужно Сделать хлеб в хлебопечке?

Во-первых, а необходима хорошая хлебопечка, и некоторым людям нравится иметь несколько принадлежностей для хлебопечки использовать в повседневной выпечке хлеба.

За гранью хлебопечки, эти аксессуары не обязательны, но они позволяют выпекать хлеб в хлебопечка ПРОЩЕ :

Хотя нет из этих 3, если бы я собирался выбрать только ONE , это был бы хлеб слайсер и хранилище. У нас есть такие на кухне Milner, и они отлично режут нарезанный домашний хлеб.

Еще один вариант, который любят покупать многие, — это домашняя хлебная смесь.

Здесь все смешано за вас, и у вас остались только влажные ингредиенты для загрузки в хлебопечку.Вот пример одного.

Состав для Выпекать хлеб в хлебопечке

Как только вы поставьте свою хлебопечку, все дело в ингредиентах, которые нужно приготовить хлеб в хлебопечке.

Вы будете приятно узнать, что многие из этих ингредиентов будут у вас под рукой на вашей кухне.

Теперь вы будете удивлены, узнав, что в списке ингредиентов нашего хлеба для хлебопечки нет молочного питания и масла.

Итак, позвольте мне сказать вам, что наша первая версия хлеба для хлебопечки действительно включала их.

Но что мы обнаружили при выпекании хлеба в хлебопечке:

• Использование сухого молока дорого, и хлеб приобретает слишком молочный привкус.
• Использование extra virgin оливковое масло вместо сливочного делает его более светлым, влажным и, боже мой, вкус зрелищный.

Plus, кроме дрожжей, разве не у всех есть остальные ингредиенты?

Идеально подходит для случаев, когда у вас нет времени пойти за продуктами и вам нужно что-нибудь поесть в последнюю минуту.

Как сделать Хлеб в хлебопечке?

Изготовление хлеб в хлебопечке настолько SIMPLE , что вы могли бы научить этому своих детей. Это так просто. Все, что вам нужно сделать, это:

1. Залейте воду в ваша хлебопечка.
2. Добавить все остальное кроме дрожжей.
3. Добавьте сверху дрожжи и выберите свою любимую настройку хлеба.
4. Вернись позже, когда он пищит небесно пахнущему свежему хлебу.

Как сделать Хлебопечка Более влажный хлеб?

Секрет приготовления хлеба для хлебопечки более влажным заключается в использовании оливкового масла первого холодного отжима.Это придает хлебу удивительно влажную консистенцию, и хлеб не кажется тяжелым.

Хлебопечка 500 г Рецепт

Нормально когда мы печем хлеб в хлебопечке, мы делаем стандартный 2-фунтовый буханка. В чуть меньше килограмма, это идеальный размер для семьи из пяти человек.

Но если вы хотите приготовить рецепт хлеба на 500 г, тогда просто половину всего нашего ингредиенты.

Следите за нашими рецепт хлебопечки в букву, просто половину всего и используйте один фунт или Настройка хлеба 500 г на хлебопечке.

Как приготовить хлеб в хлебопечке

Как приготовить хлеб в хлебопечке. Вкусный сочный хлеб, приготовленный дома в хлебопечке. Самый простой базовый рецепт хлебопечки, который вы когда-либо найдете, и он научит вас всему, что вам нужно знать о том, как приготовить хлеб в хлебопечке.

Время приготовления 3 минуты

Время приготовления 1 час 48 минут

Общее время 1 час 51 минута

Курс: завтрак, гарнир, закуска

Кухня: Хлебопечка

Порций: 4

Хлебопечка 904 ккал. Ингредиенты:

• Налейте 200 мл воды на дно хлебопечки.

• Поместите в хлебопечку все остальные ингредиенты (кроме дрожжей).

• Затем посыпьте ингредиенты дрожжами.

• Закройте хлебопечку крышкой и готовьте на желаемой настройке хлеба. Затем он запустит процесс, и приготовление займет от 1 часа 45 до 3 часов в зависимости от настройки хлеба, включая замешивание хлеба для вас.

Мы всегда готовим 2 фунта хлеба в режиме быстрого приготовления хлеба.Это займет всего 1 час 48 минут. Однако, если бы мы использовали мягкий хлеб, это заняло бы почти 3 часа. Обычно мы используем полуобезжиренное молоко. Но вы также можете использовать обезжиренное или цельное молоко. Просто используйте то, что у вас есть в холодильнике.

калорий: 604 ккал | Углеводы: 103 г | Белок: 14 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 593 мг | Калий: 172 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 20 МЕ | Кальций: 33 мг | Железо: 6 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Если это не так, а вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты. © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой веб-сайт строго запрещено.

Стоимость хлеба за буханку?

Подумал, будет интересно сравнить заметок и увидеть, насколько дешевый хлеб у нас по сравнению с покупкой магазин купил хлеб.

Во-первых, цена большого буханка хлеба стоит около 1,99 евро за буханку. Или это скидка до половины цены (или чуть меньше), если у них есть сделка по этому поводу. Этот хлеб на розовой наклейке. Это означает, что срок его продажи почти истек, и его нужно использовать очень скоро.

Это примерно такой же размер один из наших хлебов, который мы только что приготовили. Итак, за равную цену сравним мы нужно делать наш хлеб намного дешевле, чем обычная цена 1,99 € за это быть достойным нашего времени.

Как сделать хлеб из хлеба Стоимость ингредиентов на буханку:

• Обычная мука = 0,18 €
• Сахар = 0,05 €
• Оливковое масло первого отжима = 0,13 €
• Молоко = 0,02 €
• Соль = 0,005
• Дрожжи = 0,07 €
• Общая стоимость хлеба = 0,45 € / $ 0.52
• Общая стоимость одной порции = 0,11 евро / 0,13 доллара США

Или, если вы используете муку высшего качества, такую ​​как Allinsons, тогда цена поднимается до 99 центов за буханку. Но если сравнить 99 цент за буханку хлеба премиум-класса вам все равно лучше.

Вау. Я имею в виду, как что-то так вкусно, что на вкус так роскошно всего стоило 11 центов на человека . затем если вы сравните его с ценой 1,99 центов , которую мы сейчас покупаем буханка хлеба того же размера, это большая экономия и позволяет понять, как большая наценка на хлеб из супермаркета.

Следует также отметить, что хлеб, который я сфотографировал в супермаркете, был дешевым, как разновидность чипсов, так что представьте, сколько бы вы заплатили за фирменный хлеб.

Если вы еще этого не сделали, то вам серьезно нужно следовать нашему рецепту приготовления хлеба в хлебопечке , просто чтобы увидеть, насколько это дешево и потрясающе!

Плюс

, помни как хороша самоделка вкус хлеба по сравнению с купленным в магазине!

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

Присоединяйтесь к рецептуcom Сообщество:

Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу электронную рассылку с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй, а также намного больше:

Хлеб на закваске из нескольких злаков, сделанный в хлебопечке — блог Stefan’s Gourmet

Свежий домашний хлеб намного лучше, чем купленный в магазине, если только вы не будете достаточно счастливы, чтобы жить рядом с кустарной пекарней, которая выпекает хлеб несколько раз в день.Поскольку мы оба едим в офисе в будние дни, я обычно пеку хлеб только один или два раза в неделю: многозерновой хлеб на выходных и белый итальянский хлеб для званого ужина с компанией. Когда я готовлю для званого ужина, не составляет труда замесить тесто с помощью настольного миксера, дать ему подняться, а затем запечь хлеб в духовке. Свежий домашний хлеб выводит званый обед на новый уровень. Хотя бы потому, что каждый может почувствовать его запах при входе.

Я люблю есть свежий многозерновой хлеб на завтрак в выходные дни.Для званого ужина важно испечь хлеб в духовке, чтобы он выглядел красиво, но для личного пользования хлебопечка — отличный помощник, так что вам не придется работать и ждать, прежде чем вы сможете поесть. Накануне вечером перед тем, как положить все ингредиенты в хлебопечку, вы устанавливаете таймер, и на следующее утро свежий хлеб будет готов в назначенное время. Если у вас есть хорошая хлебопечка, такая как Panasonic, и вы используете хорошую муку и хороший рецепт, хлеб будет очень хорошим. Кроме прямоугольной формы и отверстия внизу, но кого это волнует?

Вот уже несколько лет я выпекаю так.Но затем что-то изменилось, потому что я перешел с коммерческих свежих дрожжей на использование своей собственной закваски. Я поддерживаю его уже 8 месяцев, и мне очень нравится хлеб. Однако у хлебопечки нет программы для хлеба на закваске. Поэтому сначала я продолжал делать многозерновой хлеб на коммерческих дрожжах. Но потом я провел несколько экспериментов и обнаружил, что из моей хлебопечки можно получить хороший хлеб на закваске! Этот хлеб имеет прекрасный вкус и полностью натуральный, потому что ингредиенты этого хлеба — только мука, вода и соль (учитывая, что закваска также сделана из муки и воды).Хлеб более компактный, чем хлеб из товарных дрожжей, но он определенно не «кирпич», не слишком густой и не слишком кислый. Единственный недостаток в том, что верх хлеба не так хорошо подрумянивается, но корочка все равно отличная. Итак, опять же, если хлеб из хлебопечки в любом случае предназначен для личного пользования, кого это волнует?

Выпекание хлеба таким способом раз в неделю также является отличным способом поддержать закваску, которую в любом случае необходимо обновлять («кормить», это как домашнее животное…) раз в неделю. Так как я использую «белую» закваску, которую можно использовать как для многозернового, так и для белого хлеба, я не добавляю белую муку в многозерновой хлеб, как в обычном рецепте.

Так как приготовить хлеб на закваске в хлебопечке? Хитрость заключается в том, чтобы замесить тесто примерно за 12 часов до того, как хлеб должен быть готов, а затем использовать таймер, чтобы дать ему подняться, прежде чем начнется обычная программа выпечки хлебопечки. Используйте программу с длительным временем расстойки. Будет ли это работать и для вас, зависит от вашей хлебопечки. На своем Panasonic я использую программу «Французский хлеб». В целом у меня уходит около 15 минут, чтобы освежить закваску и приготовить тесто для хлебопечки (включая ожидание, пока миксер будет замешивать), и это того стоит.

Состав

Для буханки 900 грамм (2 фунта)

300 г закваски

200 г муки грубого помола

175 г муки из муки грубого помола

225 г теплой воды

15 граммов (2 чайные ложки) соли

Для обновления стартера

200 г муки

100 граммов воды

Препарат

Если вы сохраняете 500 граммов закваски, вы можете каждый раз брать ее по 300 граммов для выпечки хлеба и кормить оставшиеся 200 граммов закваски с 200 граммами муки и 100 граммами воды.Это даст вам 500 грамм закваски в следующий раз. Дайте закваске прорасти в течение 24 часов при комнатной температуре или не менее 96 часов в холодильнике, прежде чем использовать ее снова. Он должен увеличиться в четыре раза. На фотографии выше показана закваска сразу после подачи. Если вы сравните его с добавкой ингредиентов, вы увидите, насколько он вырастет.

Замесите тесто примерно за 12 часов до готовности хлеба (т.е. накануне вечером). Если у вас нет настольного миксера, вы можете использовать программу «тесто для пиццы» на хлебопечке, чтобы замесить тесто.Я использую свой стационарный микшер. Сначала кладу в миску 300 грамм закваски.

Затем добавляю 200 грамм муки грубого помола…

… и 175 г муки из муки грубого помола…

… и 2 чайные ложки соли…

… и 225 граммов воды. Температура воды должна быть около 27 ° C (80 ° F).

Затем я устанавливаю миксер с лопастной насадкой…

… и я даю машине поработать, пока тесто не сойдет. Я начинаю с низкой скорости (чтобы мука не попадала повсюду), а затем увеличиваю скорость до средней-медленной.

Когда тесто собралось, я переключаюсь на крючок для теста и замешиваю тесто в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Затем перекладываю тесто на форму хлебопечки.

Я выбираю программу «Французский хлеб» и устанавливаю таймер на 12 часов.

Перед тем как лечь спать, я проверил и увидел, что тесто уже поднимается.

На следующее утро хлеб был готов.

Дайте хлебу остыть на решетке не менее получаса, прежде чем разрезать его.

Поскольку хлеб полностью натуральный, его лучше всего делать в один день.

Воспоминания

Два года назад Клейтон вдохновил проект International Shanghai Chicken. Несколько блогеров создали блюда на основе одного из его любимых блюд — курицы с самбалом, кедровыми орешками и хрустящей китайской капустой во фритюре.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Как предотвратить обрушение хлеба в хлебопечке

Примечание: вы изолируетесь? Обязательно ознакомьтесь с нашим контрольным списком для приготовления хлеба в домашних условиях, в который входят несколько машин, которые могут облегчить вашу жизнь, а также некоторые основные ингредиенты / принадлежности, которыми должны запасаться домашние пекари.Оставайтесь в безопасности!

Что может вас расстроить больше, чем когда ваш хлеб рушится в хлебопечке? Мы думали, что машина предназначена для облегчения выпечки!

Нет ничего плохого в том, чтобы признать, что вы готовите свежие буханки с помощью хлебопечки, и, честно говоря, это намного быстрее, чем делать что-то вручную. Однако одна из самых неприятных вещей в использовании хлебопечки заключается в том, что она не всегда гарантирует идеальный рост вашего выпеченного теста.

Даже если хлеб хорошо поднимается, бывают случаи, когда вы, возможно, столкнулись с разрушенным буханкой в ​​конце последнего цикла выпечки вашей машины.

Если вы когда-нибудь замечали, что ваш хлеб сворачивается в хлебопечке, то вам не нужно отказываться от выпечки и навсегда спрятать машину в задней части шкафа.

К счастью для вас, у нас есть несколько решений для ваших проблем с опусканием буханки…

Почему хлеб падает в хлебопечку

На самом деле есть несколько причин, почему хлеб падает в хлебопечку, поэтому вам понадобится провести расследование, чтобы выяснить, что пошло не так.

Прежде всего, проверьте, сколько жидкости вы использовали в тесте, прежде чем заливать его в хлебопечку.

Когда вы используете слишком много жидкости, вы можете подавить или даже убить действие дрожжей, заставляя ваш хлеб подниматься, а затем разрушаться.

Хороший способ узнать, правильно ли вы израсходовали, — это когда у вас осталось мягкое и гладкое тесто, а не липкое влажное месиво.

Когда дело доходит до температуры воды и жидкости, всегда думайте о воде или молоке для детской ванны. Она никогда не должна быть настолько горячей, чтобы обжечься, и не должна быть слишком холодной.

Используйте кухонную термометрию, чтобы определить, насколько теплая вода и другие жидкости, когда вы начинаете процесс приготовления теста.В любом месте от 90 до 120 градусов по Фаренгейту должно быть хорошо.

Еще горячее — убьет дрожжи.

Вам также необходимо убедиться, что вы используете только нужное количество дрожжей, и всегда не забывайте проверять срок годности, прежде чем добавлять его с другими ингредиентами.

Когда вы используете слишком мало дрожжей, ваш хлеб вообще не поднимется, а из-за слишком большого количества дрожжей он поднимается и опадает.

Также стоит отметить, что растворимые дрожжи более сильные, чем активные сухие дрожжи, а это означает, что для получения этого красиво взбитого хлеба требуется гораздо меньше.

Коллапс буханки может быть даже чем-то настолько простым, как ошибка измерения, поэтому всегда дважды проверяйте свой рецепт, прежде чем делать тесто, и уменьшите количество соли.

Наконец, убедитесь, что вы никогда не открывали крышку во время цикла выпечки.

Что делать, если ваш хлеб разрушается в хлебопечке

К сожалению, когда ваш хлеб разрушается во время выпечки, его уже не спасти.

Остается только выучить на собственном опыте.

Вы можете попробовать испечь хлеб еще раз, если забыли добавить ингредиент.Как вариант, вы можете попробовать внести в него одно или два изменения. Только не делайте слишком много изменений сразу, так как вам будет сложнее определить причину затонувшего хлеба.

Каждый раз, когда вы пробуете что-то новое и немного изменяете рецепт, делайте пометки, чтобы легко отслеживать любые изменения. Например, вы могли употребить меньше жидкости, а ваш хлеб все равно свернулся. При приготовлении следующей партии теста внесите дополнительную замену дрожжей или используйте меньше соли.

В конце концов вы выработаете идеальное сочетание и количество ингредиентов — и сделаете записи для следующего раза.

Как избежать разрушения хлеба в хлебопечке

Если у вас возникли проблемы с получением красивой буханки, ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по предотвращению разрушения хлеба в хлебопечке.

• Во-первых, всегда убедитесь, что ваши дрожжи свежие . Если вы не уверены в сроке годности, поместите 1 чайную ложку дрожжей в стеклянную миску с 1 чайной ложкой сахара и полстакана теплой воды.Быстро перемешайте ингредиенты и оставьте смесь на 15 минут. Дрожжи пригодны для использования только в том случае, если смесь пузырится и становится пенистой.
• Всегда лучше всего разделять ингредиенты при добавлении их в форму хлебопечки. Сначала налейте воду вместе с любыми другими жидкостями из вашего рецепта, такими как молоко и масло. Затем добавьте сухие ингредиенты, например соль и сахар. Затем всыпать муку и, наконец, дрожжи. Это гарантирует отсутствие непредсказуемых взаимодействий между ингредиентами.
• Несмотря на то, что вы, возможно, следовали рецепту в точности, вы должны знать, что разные виды муки имеют разное содержание влаги. Это означает, что вам нужно проверить, требуется ли в вашем рецепте сухая или влажная мука , чтобы определить, сколько воды вам нужно добавить в сковороду. Постепенно добавляйте воду или муку, пока не получите тесто нужной консистенции. Помните: вам нужно мягкое и гладкое.
• Когда консистенция будет правильной, тесто должно превратиться в один шар, который не прилипнет к дну или стенкам формы .Затем закройте крышку и дайте машине приступить к серьезному замешиванию и выпечке.
• Еще один отличный совет — убедитесь, что вы используете противень подходящего размера для того количества теста, которое вы хотите испечь. Если у вас слишком много теста и оно касается крышки сковороды, это может привести к затонувшему хлебу.

Взгляните на это видео по устранению неисправностей хлебопечки, чтобы узнать, почему хлеб падает в хлебопечку:

---

И есть наши советы, что делать, если ваш хлеб разрушается в хлебопечке.

Что вы делаете, если хлеб разрушается во время выпечки?

Zojirushi vs Panasonic — Сравнение хлебопечки

Zojirushi vs Panasonic, что такое лучший производитель хлеба?

Выбрать лучшие хлебопечки и самые продаваемые хлебопекарные машины легко, если вы знаете, на что обращать внимание при покупке. Самый продаваемый продукт не обязательно является лучшим, но это лучшее соотношение цены, характеристик, качества и надежности.
Мы покажем вам, как выбрать хлебопечку в зависимости от вашего бюджета и необходимых характеристик.В соревнованиях по хлебопечке участвуют Zojirushi, Panasonic, Breadman и Cuisinart.

Вы решили, что хотите испечь хлеб дома, но вы не опытный пекарь, хлебопечка — лучший вариант для вас. Проста в использовании, сложно пропустить рецепт и не создает беспорядка на кухне. Я использую хлебопечку уже пять лет и могу заверить вас, что она того стоит.

Зачем печь хлеб дома?

Лучший хлеб, сделанный дома

Выпекать хлеб дома просто и дешево.Тот, кто регулярно ест хлеб, должен печь свой хлеб. Две основные причины, чтобы сделать свой хлеб — это сэкономить деньги и лучше контролировать ингредиенты и процесс выпечки.

Хлеб в супермаркете должен долго храниться на полке, поэтому он содержит консерванты. В нем больше дрожжей и воды. Если добавить больше дрожжей и воды, тесто поднимется сильнее, и вы подумаете, что у вас больше хлеба. Еще одна уловка хлебопечек — добавить в тесто больше глютена, чтобы тесто удерживало больше воздуха от подъема.Это делает тесто менее густым и позволяет добавить больше воды. Хлеб дешевле, но содержит меньше питательных веществ.

Zojirushi Home Bakery Supreme

Правильная форма хлеба — эта машина выпекает хлеб на горизонтальной форме, а не на вертикальной, как большинство машин, представленных на рынке. Преимущество заключается в том, что хлеб меньше веса, и это помогает при приготовлении хлеба из цельной пшеницы.

У вас есть полный контроль над настройками, временем приготовления буханки. У него есть две руки для замеса, поверьте мне, это помогает.
«Home Bakery Supreme» от Zojirushi отлично смотрится на любой кухне и выпускается в двух цветах: белом, черном и сером.
Меню «Домашнее приготовление» позволяет вам настроить индивидуальные настройки меню, которые вы сможете настроить в соответствии с вашим специальным рецептом. На мой взгляд, это одна из лучших особенностей хлебопечки.

• Двойное лезвие для равномерного замешивания теста.
• Большое смотровое окошко, люблю заглядывать внутрь и смотреть, как поднимается тесто.
• Моя любимая форма хлеба с ровным подъемом.
  Для хлеба вертикального типа тесто больше поднимается вверх, а нижняя сторона не такая пышная. Это из-за лишнего веса на верхней стороне буханки.

Включено:

• Мерная ложка, мерный стаканчик и руководство пользователя с рецептами;
Панель управления
• LCD; 10 предустановленных настроек;
• Быстрый рабочий цикл, вы можете испечь хлеб за 2 часа;
• Таймер задержки на 13 часов
• 3 оттенка корочки;
• Сковорода с антипригарным покрытием, но без тефлона.

Топ-5 простых рецептов для хлебопечки Oster

(обновлено в апреле 2020 г.)

Отличные новости! Вам не нужно отказываться от любимого хлеба, чтобы следовать 100% палео- или кетогенной диете… Нажмите здесь, чтобы узнать больше

Oster известен своими высококлассными хлебопекарными машинами, а именно Oster CKSTBR9050 с безглютеновой настройкой и Oster ExpressBake. Каждая модель разработана с уникальными характеристиками, позволяющими использовать различные функции и производительность.

Для достижения хороших результатов вам необходимо соблюдать каждую деталь, предоставленную производителем по использованию этих хлебопечных машин. Обсуждаемые рецепты специально предназначены для производителей хлеба Oster, но вы все равно можете добиться отличных результатов, используя и другие модели хлебопечек.

Уловка при разработке идеального рецепта заключается в вашей способности придерживаться простых указаний. Вам нужно набрать нужное количество ингредиентов, а все остальное — взбивание и выпечку — оставить хлебопечке Oster.Чтобы начать работу в качестве новичка, вам нужно будет оборудовать свой хлебопекарный магазин несколькими вещами; столовая ложка, чайная ложка, чашка для измерения и, если есть возможность, термометр для выпечки.

Традиционный хлеб (белый)

Размер: 1 ¹ / ₂ фунтов хлеба

Состав:

• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки масла или маргарина
• от 1 до ½ чайной ложки соли
• 3 стакана муки (пшеничной)
• 2 столовые ложки сухого молока
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки сухих дрожжей (активных)

Направление:

• Выложите жидкие ингредиенты (отмеренное количество) в форму для хлеба.
• За исключением дрожжей, добавьте оставшиеся сухие ингредиенты (отмеренные количества) в ту же емкость, где находятся жидкие ингредиенты.
• С помощью ручки лопатки или среднего пальца проделайте отверстие в центре хлебной муки. Вылейте дрожжи (мерные) в просверленное отверстие в муке.
• Вставьте форму в хлебопечку Oster и немедленно закройте крышку.
• Чтобы настроить параметры хлебопечки, нажмите «ВЫБРАТЬ».
• Затем, чтобы выбрать желаемый цвет корочки (светлый, средний или темный), щелкните кнопку цвета и нажмите «ОК».”
• Наконец, нажмите кнопку START / STOP.

Дайте себе час и приготовьтесь отведать вкусный традиционный белый хлеб. Когда он будет готов, дайте ему немного остыть, прежде чем превращать буханку в ломтики, если вам так больше нравится.

Нажмите, чтобы увидеть текущую цену на Amazon!

Булочки с маслом

Для приготовления 12 булочек вам понадобится:

Состав

За исключением молока, убедитесь, что эти ингредиенты хранятся при комнатной температуре (от 70 ° F до 80 ° F):

• 2 столовые ложки — сахар
• 1 чайная ложка — соль
• 2 ³ / ₄ стаканов — Хлебная мука
• 2 чайные ложки — Сухие (активные) дрожжи
• ¹ / ₄ чашка — вода
• 1 — Яйцо
• ⁷ / ₈ стакан — молоко
• ¹ / ₄ чашка — масло

Инструкция по выпечке

• Положите ингредиенты (правильно отмеренные) в кастрюлю.
• Нажмите кнопку НАСТРОЙКА ТЕСТА.
• Нажмите кнопку ВКЛ / ВЫКЛ.
• Через некоторое время вы сможете услышать определенный звук из сигнального устройства. Как только таймер покажет 0:00, нажмите СТОП и снимите тесто.
• Придать тесту желаемую форму.
• Установите в духовке температуру 350 ° F, вставьте тесто и дайте ему нагреться примерно 25-30 минут. Этого теста хватит на 12 масляных булочек.

Хлеб из 100% цельной пшеницы

Состав

• 2 чайные ложки — соль
• 1 ⁵ / ₈ чашек — вода
• 3 чайные ложки — Сухие дрожжи (активные)
• 4 ² / ₃ — Цельнозерновая мука
• ¹ / ₃ стакан — Коричневый сахар (в упаковке)

Инструкция по выпечке

• Вылейте отмеренные ингредиенты (жидкость) в кастрюлю.
• Добавьте все количество отмеренных сухих ингредиентов в форму, не допуская дрожжей.
• Средним пальцем приготовьте то место, куда вы будете заливать дрожжи, сделав отверстие в центре пшеничной муки.
• Вставьте форму для хлеба в машину и сразу закройте крышку
• Выберите НАСТРОЙКА ВСЕЙ ПШЕНИЦЫ.
• Нажмите кнопку ВКЛ / ВЫКЛ, чтобы начать процесс.

Замороженный ягодный джем

Можно приготовить до 3 чашек

Состав

• 1 ³ / ₄ чашек — Сахар
• 1 пакет — от 10 до 12 замороженных ягод (можно использовать клубнику или малину)
• 3 унции (1 пакетик) фруктового пектина (жидкость)
• 1 столовая ложка — Лимонный сок
• Проезд
• Вылейте ингредиенты в сковороду.
• Выберите основные настройки и нажмите кнопку ВКЛ / ВЫКЛ.
• Дайте 5-6 минут перемешаться. Нажмите кнопку «СТОП» и с помощью резиновой лопатки протрите формы для хлеба по бокам.
• Выберите настройки выпечки и нажмите СТАРТ. Немедленно нажмите кнопку STOP, когда увидите на ЖК-дисплее 0:00 или когда прозвучит сигнал окончания.
• Используйте горячую подушку, чтобы достать сковороду. Вылейте варенье в емкости и закройте крышки.

Холодильный. У вас должно получиться 3 чашки.

Нажмите, чтобы увидеть текущую цену на Amazon!

Хлебный салат со свежей моцареллой

Состав

• От 6 до 8 кубиков свежей моцареллы
• 5 больших, нарезанных кубиками спелых помидоров
• 4 тонко нарезанных лука
• 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки — тертая цедра лимона
• ¹ / ₄ чашка — итальянская петрушка (нарезанная)
• 1 чашка — свежие листья базилика (нарезанные)
• 2 столовые ложки — Оливковое масло
• 2 ¹ / ₂ столовых ложек — Винный уксус (белый)
• Перец молотый (свежий) и соль
• 1 итальянский, большой черствый или хрустящий французский хлеб

Проезд

• Поместите помидоры, свежий лук-шалот из моцареллы, чеснок, базилик, цедру лимона и петрушку в большую миску.
• Добавьте оливковое масло и уксус. Добавьте соль и перец по вкусу.
• Разрежьте хлеб продольно на две половинки. Смочите хлеб достаточным количеством воды. Подождите 10 минут и отожмите, чтобы удалить лишнюю воду.
• Порубите буханку и бросьте в салат. Отрегулируйте приправу по вкусу.

Каждую порцию следует подавать при комнатной температуре.

Если вы новичок в хлебопекарной промышленности, приведенные выше рецепты Oster не должны стать большой проблемой. Они просты и подходят как профессионалам, так и любителям.Их также можно применить к любым другим типам моделей хлебопечек.

Заключение

Для достижения наилучших результатов важно использовать правильное количество ингредиентов. Как только это будет сделано, просто следуйте простым инструкциям по выпечке, и все готово. Вы найдете эти рецепты хлебопечки Oster весьма привлекательными для вашей семьи и друзей. Зачем останавливаться на готовом хлебе, если вы можете приготовить его самостоятельно. Получите свою хлебопечку Oster прямо сейчас, чтобы начать работу.Поддерживайте здоровье своей семьи, снабжая ее правильными ингредиентами в нужных количествах. Или, если вам по какой-то причине не нравится бренд Oster, ознакомьтесь с нашим обзором хлебопечки Zojirushi — это еще один первоклассный продукт!

.