Хачапури для ленивых, быстрый рецепт с сыром на сковороде
Готовим дома ленивые хачапури с сыром на сковороде
Хачапури — вкусные грузинские лепешки с сыром. Приготовление настоящих грузинских хачапури — дело довольно непростое, ведь нужен специальный имеритинский сыр и специальное бездрожжевое сдобное тесто.
То ли дело хачапури для ленивых, которые можно приготовить с добавлением самого обычного сыра. На классические грузинские лепешки они, конечно, мало похожи, но главное — что получаются очень вкусными. Еще, что немаловажно, это очень быстрый рецепт, на приготовление понадобится всего 20-30 минут.
Жарятся ленивые хачапури на сковороде, но если вы за здоровое питание, то можно испечь лепешки и в разогретой до 200 градусов духовке. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а могут сочетаться с любыми другими блюдами, кроме рыбы.
В Грузии принято подавать лепешки к сациви — густому куриному соусу с грецкими орехами. Хачапури для ленивых просто идеально впишутся в любой завтрак или станут сытным дополнением ужина. Вкусные лепешки с сырно-молочным вкусом понравятся и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр твердый или сулугуни – 130 г
- Зелень — укроп, кинза, салат
- Соль — по вкусу соль
Читайте также:
Рецепт быстрых ленивых хачапури
1. Приближенным к классическому грузинскому рецепту и доступным в наших краях считается сыр сулугуни. Но можно использовать и любой другой или даже так называемый сырный продукт: плавленные сырки, колбасный сыр. Желательно, чтобы он был не сильно твердым.
К примеру, пармезан для этого рецепта не подойдет из-за сильно плотной структуры. Натираем выбранный сыр на крупной терке.
2. В миску разбиваем одно яйцо и добавляем соль. Взбиваем ручным венчиком, вилкой или миксером, кому как удобно.
3. Вливаем молоко и продолжаем перемешивать венчиком. Вместо молока можно использовать кефир или простоквашу. С ними хачапури получится тоже очень вкусным, хотя и будет немного отличаться по вкусу.
И, если основа из теста на молоке напоминает по вкусу блинчики, то тесто на кефире будет похоже по вкусу на оладушки.
4. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.
5. Вводим натертый сыр. Оставляем тесто на 10-15 минут, чтобы разошлась мучная клейковина.
6. На раскаленную сковороду, в идеале чугунную, очень быстро выливаем смесь. Обжариваем с одной стороны до аппетитной корочки.
Переворачиваем лопаткой. Сразу посыпаем сверху хачапури мелко нарезанной зеленью.
7. Складываем лепешку пополам и обжариваем еще с двух сторон. Находящаяся внутри зелень раскроет свой аромат, что сделает хачапури еще вкуснее.
8. Выкладываем на листы салата, украшаем помидором.
9. При желании можно слегка смазать горячую лепешку сливочным маслом.
10. Разрезаем свернутую лепешку на три части и сразу подаем к столу. Эта порция большая, ее можно разделить на двоих. Хачапури получается с сырным вкусом, запахом свежей зелени, мягкое и нежное.
Если хотите получить полезное кушанье, используйте цельнозерновую муку и сыр с жирностью 45%.
Хачапури для ленивых готово! Приятного аппетита!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Хачапури с сыром – Рецепты хачапури с сыром. Советы как приготовить хачапури с сыром
Грузинская кухня всегда отличалась невероятным обилием вкусных и разнообразных блюд, умелым сочетанием в них всевозможных специй, насыщенностью тонких ароматов и какой-то таинственностью в названиях блюд. Например, хачапури. Услышав такое название, фантазия начинает рисовать некое замысловатое, изысканное блюдо, а на деле оказывается, что оно несложное, невероятно вкусное и простое в приготовлении, представляющее собой пирожок или лепёшку из теста с сырной начинкой внутри. Обычная лепёшка с сыром, но как звучит!
Хачапури с сыром давно любимы не только в Грузии, где их умеет готовить каждая хозяйка, причём секреты у каждой свои. Хотя если уж говорить о секретах, то, как утверждают грузинские пекари, секретом выпечки самого вкусного хачапури является вовсе не форма изделия и даже не начинка, а горячее сердце и умелые руки. Готовить хачапури на самом деле несложно, времени это отнимает немного, а вкус… «просто спецфичсский», как говорил Аркадий Райкин. В общем, процесс поедания не оставляет равнодушным никого.
Для начала поговорим о тесте, из которого готовят хачапури с сыром. Оно может быть слоёным, дрожжевым, пресным. Готовое тесто можно купить, благо выбор в любом супермаркете радует глаз, но лучше всё-таки приготовить его самим, ведь блюдо, полностью приготовленное своими руками, становится во сто крат вкуснее. Настоящее тесто для хачапури замешивается на мацони (кавказский кисломолочный напиток). Можно приготовить мацони самим. Для этого нужно подогреть 3 л молока, добавить 1-2 ст.л. сметаны, закрыть крышкой и обернуть полотенцем. В таком виде дать 2 часа постоять, а затем поставить в холодильник и подождать, пока масса загустеет. Хотя, мацони вполне можно заменить простоквашей или кефиром.
Согласно выбранному рецепту, тесто замешивают и дают ему отдохнуть. Это время можно использовать для приготовления начинки, классический вариант которой – имеретинский сыр, но используют также другие мягкие или рассольные сыры, например, сулугуни или брынзу. Иногда их перемешивают с творогом и добавляют в начинку рубленую зелень: петрушку, укроп, кинзу. Если сыр слишком солёный, его нужно предварительно вымочить от 2 до 5 часов, в зависимости от степени солёности. Чтобы сыр быстрее освободился от соли, большой кусок необходимо разрезать на ломтики примерно по два сантиметра толщиной.
Форма хачапури тоже может быть разной, их делают закрытыми со всех сторон или открытыми, в виде лодочек или конвертиков, овальными, треугольными, квадратными… Но одно правило остаётся неизменным: чем тоньше будет хачапури, тем лучше. Стеночки одинаковой толщины и равномерно распределённая внутри начинка считаются верхом кулинарного мастерства. Готовят хачапури с сыром в духовке или на большой плоской сковороде, аккуратно переворачивая, чтобы они обжарились с обеих сторон. Готовые хачапури с сыром смазывают сливочным или топлёным маслом. В круглых хачапури сверху иногда прорезают дырочку и кладут кусок масла на неё, а топлёное масло просто наливают внутрь, сколько войдёт.
Едят хачапури с сыром, как говорится, с пылу с жару, а если остынут, их можно заново разогреть в микроволновке или духовке, ещё разок смазав маслом. Вкус горячего хачапури с огненной сырной начинкой внутри словами передать невозможно, нужно пробовать. Дабы не бросать слова на ветер, предлагаем вам заняться приготовлением хачапури с сыром прямо сейчас, чтобы вы смогли сами прочувствовать весь процесс приготовления и насладиться необыкновенно вкусным результатом.
На самом деле, рецептов приготовления хачапури с сыром не так уж и много. На первый взгляд они кажутся очень похожими, но в то же время каждый рецепт – это отдельная история. В Грузии готовят хачапури с сыром по одному рецепту, в Осетии – совершенно по другому. Где-то в начинку кроме сыра кладут ещё и грибы, а где-то – добавляют картошку, но настоящие хачапури должны быть с сыром и только с сыром.
Хачапури с сыром по-грузински
Ингредиенты:
5 стак. пшеничной муки,
1 яйцо,
500 мл мацони или кефира,
300 г брынзы,
200 г сулугуни,
100 г имеретинского сыра,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
1 ст.л. разрыхлителя,
2 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
Просейте муку и добавьте в неё разрыхлитель. Сделайте в муке углубление, влейте в него мацони, яйцо, немного растительного масла и добавьте соль и сахар. Замесите эластичное, некрутое тесто и поставьте его на 1 час в холодильник, обернув целлофаном. Сыры натрите на тёрке и перемешайте. По истечении времени достаньте тесто из холодильника, раскатайте его на небольшие кусочки круглой или овальной формы толщиной не тоньше 1 см, на середину каждой лепёшки выложите по 5 ст.л. сыра и соберите края теста в «мешочек». Середину оставьте открытой. После этого аккуратно переверните лепёшку, чтобы не высыпался сыр, и раскатайте скалкой. Разогрейте духовку или сковороду, смажьте растительным маслом и выпекайте хачапури сыром вверх на среднем огне. Готовые хачапури смажьте сливочным маслом.
Аджарские хачапури с сыром
Особенность этого вида хачапури – открытый верх. Для начинки используют не очень солёный мягкий сыр (имеретинский), но можно взять адыгейский или другой мягкий рассольный сыр. Традиционно тесто замешивают на мацони, но вместо него сгодится сметана или кефир. Когда хачапури испекутся, в середину каждого можно вбить куриное яйцо или парочку перепелиных и поставить на 1 минуту в духовку, чтобы белок свернулся, а желток при этом остался жидким. В яйцо обмакивают отломленный небольшой кусочек хачапури и едят. Сытно, быстро – хорошая идея для ужина!
Ингредиенты:
Для теста:
3 стак. муки,
1 стак. сметаны,
50 г сливочного масла,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. соды.
Для начинки:
400 г мягкого сыра,
1 яйцо,
зелень.
Приготовление:
Покрошите в муку сливочное масло, всыпьте соль и соду. Влейте сметану и месите получившуюся массу не менее 15 минут. Она должна стать эластичной. После чего поставьте тесто в холодильник на 30 минут. Измельчите сыр для начинки с помощью тёрки, толкушки или просто руками. Вбейте яйцо и добавьте рубленую зелень. Если есть необходимость, слегка посолите получившуюся массу. Разделите тесто на 8 кусочков, скатайте их в небольшие шарики, которые затем раскатайте в лепёшки. На каждую лепёшку выложите сыр с зеленью и разровняйте начинку до самых краёв. Теперь соберите лепёшку с начинкой в лодочку. Для этого один край лепёшки сверните в рулет до половины, то же самое проделайте со вторым краем. Обязательно защипайте концы, чтобы начинка не вывалилась. У вас должна получиться лодочка с открытым верхом. Выпекайте ваши лодочки в разогретой до 180-200°С духовке около 20 минут. Сильно не зажаривайте, просто слегка подрумяньте. В готовые горячие лодочки положите сливочное масло.
Имеретинские хачапури с сыром
Ингредиенты:
Для теста:
3 стак. муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
400 г твёрдого сыра,
1 яйцо.
Для смазывания:
50 г сливочного масла.
Приготовление:
Размешайте в кефире соду, растительное масло, соль и сахар, вбейте яйцо. В получившуюся смесь добавьте 2 стакана муки. Вымесите мягкое, немного липкое тесто, подсыпая оставшуюся муку, только не переборщите с её количеством, тесто должно хорошо держать форму. Оставьте тесто, накрыв салфеткой, в покое на 30 минут. Сыр натрите на крупной тёрке, вбейте яйцо и перемешайте. Раскатайте тесто колбаской, которую нарежьте поперёк на 8-10 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку и выложите начинку. Соберите края наверх и хорошо защипайте. Переверните получившийся мешочек, придавите руками и слегка раскатайте скалкой. Затем переверните мешочек ещё раз и вновь раскатайте. Только не давите сильно, чтобы тесто не лопнуло. Готовые лепёшки выложите на сухую сковородку и выпекайте на умеренном огне с обеих сторон. Если хачапури получились толстенькими, накройте крышкой, чтобы они хорошо прожарились. Готовые хачапури смажьте сливочным маслом.
Хачапури с сыром по-мегрельски
Особенностью этих хачапури является то, что начинку выкладывают не только внутрь, но и поверх лепёшки, наподобие пиццы, предварительно смазав поверхность яйцом. Ингредиенты указаны на одну большую лепёшку, выпеченную из дрожжевого теста. Вместо сыра сулугуни можно взять не слишком солёную брынзу.
Ингредиенты:
Для теста:
300 г муки,
200 мл воды,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. сухих дрожжей,
50 г маргарина или сливочного масла.
Для начинки:
350 г сулугуни,
1 желток.
Приготовление:
Добавьте в тёплую воду соль, сахар, всыпьте муку, дрожжи и замесите нетугое тесто. Добавьте размягчённый маргарин или сливочное масло, вымесите до однородности и оставьте на 1 час, накрыв полотенцем. Натрите сыр на крупной тёрке (немного тёртого сыра отложите в сторонку). Подошедшее тесто обомните, раскатайте в лепёшку, выложите на неё начинку, поднимите и защипайте края в центре. Затем раскатайте скалкой с двух сторон и сделайте посередине дырочку (диаметром 5-7 мм). Переложите лепёшку на смазанный маслом противень, поверхность лепёшки смажьте желтком, чтобы при выпекании образовалась красивая корочка. Посыпьте сверху оставшимся сыром и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
Хачапури с сыром по-домашнему
Их можно приготовить на основе творожного теста, оно долго не черствеет. Такие лепёшки наиболее вкусны в горячем виде. Для начинки в них можно брать любой сыр, какой найдется в доме, подойдут даже плавленые сырки.
Ингредиенты:
Для теста:
200 г маргарина или сливочного масла,
200 г творога,
2 яйца,
мука (сколько возьмёт тесто),
1 ст.л. (неполная) столового уксуса,
1 ч.л. (без горки) соды,
щепотка соли.
Для начинки:
300-400 г любого сыра или 4 плавленых сырка,
4 ст.л. сметаны,
3 зубчика чеснока,
зелень – по вкусу,
1 желток – для смазки,
немного кунжутных семян – для посыпки.
Приготовление:
Растопите маргарин или масло, вбейте яйца, посолите, подмешайте протёртый через сито творог. Влейте уксус. Всыпьте муку, смешанную с содой, замесите крутое тесто и поставьте его в холодильник на некоторое время. На крупной тёрке натрите сыр, добавьте в него сметану, нашинкованную зелень и измельчённый чеснок. Если сыр не очень солёный, слегка подсолите получившуюся массу. Разделите тесто на 2 равные части. Одну раскатайте в круглую лепёшку, перенесите на противень и выложите на неё всю начинку, накройте второй раскатанной лепёшкой и защипайте по кругу. Слегка прижмите начинку скалкой. Смажьте верх желтком, посыпьте кунжутом. Поместите противень в разогретую до 180°С духовку и выпекайте в течение 40-50 минут. Достав из духовки, нарежьте готовое блюдо треугольниками и подавайте к столу.
Быстрые хачапури с сыром
Ингредиенты:
100 лаваша,
100 г брынзы,
100 г творога,
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
кинза, зелень петрушки – по вкусу.
Приготовление:
Смешайте вместе брынзу и творог, добавьте к этой массе измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень. Лаваш разрежьте ножницами на большие квадраты, положите внутрь каждого квадрата начинку, сверните конвертиком, смажьте яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200°С в течение 5-10 минут.
Хачапури из сдобного теста с сыром
Ингредиенты:
Для теста:
1 кг пшеничной муки,
1,5 стак. молока,
½ стак. топлёного масла,
2 яйца,
½ ч.л. соды,
1 ст.л. винного уксуса.
Для начинки:
500 г молодого рассольного сыра,
2 яйца.
Приготовление:
Разотрите сыр и смешайте его с двумя яйцами. Остальные яйца взбейте с маслом, добавьте соду и перемешайте. Затем добавьте молоко и уксус и постепенно вливайте эту жидкую массу в просеянную муку. Замесите тесто, разделите его на 2 части и каждую тонко раскатайте. Посыпьте противень мукой и положите на него одну лепёшку, сверху равномерно выложите начинку, накройте второй лепёшкой, плотно защипайте края и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20-30 минут.
Хачапури из слоёного теста
Ингредиенты:
500 г готового слоёного теста,
1 яйцо,
500 г сулугуни (имеретинского сыра или брынзы).
Приготовление:
Раскатайте из слоёного теста лепёшки толщиной 3-5 мм. В середину выложите начинку из тёртого сыра со слегка взбитым яйцом. Заверните края лепёшки в виде конверта и слепите их так, чтобы начинка в середине осталась открытой. Выпекайте в духовке до готовности. Горячие хачапури смажьте сливочным маслом.
Вам остаётся лишь приложить к предложенным рецептам свои умелые руки и добавить частичку своего золотого сердца, и ваши хачапури с сыром получатся на славу.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Ленивый хачапури на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Очень вкусная и мягкая лепешка с сыром на сковороде. Готовится всего 10-12 минут.
Ингредиенты
| *** Стакан – 200 мл | |
|---|---|
| Мука – 1 стакан (120-130 г) | |
| Молоко – 1 стакан (200 г) | |
| Яйцо – 1 шт. | |
| Сахар – 0,5 ч.л. | |
| Соль – по вкусу (в зависимости от солености сыра) | |
| Разрыхлитель – 0,5 ч.л. | |
| Сыр – 150-250 г (чем больше сыра, тем вкуснее) | |
| Сливочное масло – маленький кусочек |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
1. Сыр натереть на терке. В миске смешать молоко, яйцо, соль, сахар, муку, разрыхлитель. Добавить сыр, все перемешать.
2. Сковороду смазать тонким слоем растительного масла. Жарить под закрытой крышкой на маленьком огне около 7-8 минут, пока схватится тесто сверху.
3. Аккуратно перевернуть, обжарить с другой стороны 2-3 минуты до румяности.
4. Еще горячую лепешку можно смазать сливочным маслом.
Поделись рецептом с друзьями!
Быстрые хачапури на сковороде » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Существует масса рецептов хачапури. Но не все из них подходят к философии сайта «Вкусно и просто» — мы любим, чтоб попроще, да повкуснее. Поэтому я предлагаю вам приготовить быстрые ленивые хачапури на сковороде. Этот рецепт идеально подходит для воскресного завтрака.
Готовить ленивые хачапури быстро и легко. Нужно лишь смешать все ингредиенты и поджарить тесто на сковороде. Хрустящая корочка, нежное тесто, умопомрачительный аромат сыра по всей кухне и кружка ароматного кофе – что может быть лучше? Побалуйте себя и близких этим оригинальным грузинским блюдом. Будьте уверены, все будут в восторге!
Ингредиенты:
молоко пастеризованное 250 мл
пшеничная мука высшего сорта 1 стакан
куриное яйцо 1 шт.
сыр сулугуни 300 г
традиционное сливочное масло жирностью 82% 30 г
столовый уксус 6 или 9% 1 ч. л.
пищевая сода 0,5 ч. л.
соль мелкая 1 ч. л.
зелень петрушки для украшения несколько веточек
Число порций: 4Время приготовления: 30 минут
Хачапури – это необыкновенно вкусное блюдо грузинской кухни, которое представляет собой плоскую лепешку с сыром, мясом или рыбой, приготовленной на пару. Название «хачапури» происходит от слов «творог» и «хлеб». В зависимости от начинки, хачапури называют по-разному. Например, пироги с фасолью в Грузии называют лобиани, аналогичные мучные изделия с мясом – кубдари.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Взбиваем яйцо
В глубокую пиалу или миску, в которой будем готовить тесто для хачапури, вобьем одно куриное яйцо. Немного взобьем его венчиком, чтобы оно стало однородной консистенции. Взбивать яйцо до пышной пены не нужно.
Шаг 2: Добавляем к яйцу стакан молока
Теперь вольем во взбитое яйцо 250 мл пастеризованного молока. Температура молока в этом рецепте особой роли не играет: подойдет молоко и комнатной температуры, и с холодильника. Перемешаем молоко с взбитым яйцом до однородной смеси.
Шаг 3: Добавляем пшеничную муку
Частями введем в смесь из молока и яйца пшеничную муку. Ее обязательно необходимо просеять. Благодаря этому тесто получится без комочков, насытится кислородом и получится воздушным и нежным.
Перемешаем тесто для ленивых хачапури венчиком, чтобы оно стало однородным.
Шаг 4: Добавляем гашеную соду
Половинку чайной ложки пищевой соды погасим уксусом и добавим в тесто. Это необходимо, чтобы тесто во время приготовления поднялось и получилось нежным и воздушным. Добавим в тесто немного соли – примерно щепотку. Не переборщите, так как сулугуни тоже соленый. Но без добавления соли тесто получится не таким вкусным.
Шаг 5: Добавляем тертый сулугуни
На крупной терке потрем весь сулугуни. Выбирайте твердый рассольный сыр с плотной консистенцией. Копченый сулугуни или сыр в виде косички не подойдет, так как отличается по вкусу и его неудобно натирать на терке.
Добавим в тесто тертый сулугуни и перемешаем все ингредиенты для хачапури еще раз.
Шаг 6: Жарим хачапури на сковороде
На большой антипригарной сковороде с высокими бортиками растопим традиционное сливочное масло, оставив небольшой кусочек для смазывания верха хачапури.
Когда масло растопится, выложим на сковороду тесто и распределим его ровным слоем по поверхности сковороды с помощью силиконовой лопатки. Накроем сковороду крышкой и поставим ее на медленный огонь. Будем обжаривать хачапури примерно 10 минут. Когда низ хачапури станет золотистым, а верх немного пропечется, аккуратно перевернем его на другую сторону. Удобно переворачивать хачапури двумя широкими лопатками. Если вы все сделали правильно, хачапури во время обжаривания должен подняться и увеличиться в размере.
Шаг 7: Подача
Горячий хачапури смажем оставшимся кусочком сливочного масла. Сверху украсим блюдо листиками ароматной петрушки. Подавать ленивый хачапури горячим, порезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Хачапури с сыром сулугуни рецепт – Грузинская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Хачапури с сыром сулугуни рецепт – Грузинская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»+ Подбор рецептов
Выпечка и десерты
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
Хачапури с сыром сулугуни
АВТОР: Ginza Projectпорции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут
Добавить в книгу рецептов1220
ДобавитьфотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Пшеничная мука
1 кгСливочное масло
150 гКуриное яйцо
1 штукаСухие дрожжи
11 гСахар
1 чайная ложкаСыр сулугуни
700 гИнструкция приготовления
30 минутРаспечатать
1Развести дрожжи, добавить туда 1 ложку сахара и 2 ложки молока. Из муки соорудить вулкан, в середине сделать углубление и влить в него 1 яйцо, заранее разведенные дрожжи, бросить в полученную смесь кусочки сливочного масла, добавить оставшееся молоко. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Поставить на 3 часа в теплое место.
2Для приготовления начинки обязательно должно быть свежее молочное сулугуни; сыр нужно потереть на крупной терке.
3Отрезать от куска теста 250 грамм и раскатать в виде лепешки круглой формы. Толщина теста после раскатывания не должна превышать 0,5 см. В центр выложить начинку из сыра: начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. Собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки). Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой. По середине сделать небольшое отверстие: необходимо дать воздуху выйти, чтобы хачапури не вздувалось при жарке.
4Смазать хачапури заранее приготовленной смазкой из желтка и сметаны. Сверху посыпать потертым сыром сулугуни и поставить запекаться в духовку при температуре 210 градусов на 6–7 минут.
5После того, как хачапури готовы, их необходимо смазать обильно с обеих сторон сливочным маслом. Когда хачапури впитают масло, их можно смело подавать на стол.
Популярные запросы:Комментарии (19):Показать все комментарии
0
Из 1кг.муки 3 хачапури получается (минимум). На 300г. теста надо брать минимум 300г. Сыра.
ОтветитьПожаловаться
0
На 300г. Теста 300г.сыра, тогда получается тонкий хачапури.
ОтветитьПожаловаться
0
В рецепте: В центр выложить начинку из сыра: начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. В инградиентах теста 1730 гр, сыра 700 гр. В чем прикол?
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Кулинар 49770238 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
рецепты с фото на Повар.ру (110 рецептов хачапури)
Аджарские хачапури 4.6
Что такое аджарские хачапури? Восточное сырное блюдо из дрожжевого теста в виде пирога с запеченным яйцом. Аджарские хачапури отличаются от грузинских тем, что готовятся всегда из дрожжевого теста. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 22.06.2016
Хачапури по-аджарски (классический) 4.3
Сегодня предлагаю познакомится с грузинской кухней, а точнее с одним из популярных рецептов — хачапури по-аджарски! Это блюдо невозможно обойти стороной, и однозначно стоит попробовать! Смотрим! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.10.2017
Тесто для хачапури 4.2
Секрет приготовления хачапури — это хороший сыр и правильное тесто. Где купить сыр — ищите сами, а вот правильный рецепт теста для хачапури я вам подскажу. …далее
Добавил: Denys 15.05.2014
Хачапури по-грузински с сыром 4.9
Хочу показать вам поэтапно, как приготовить хачапури по-грузински с сыром. Это невероятно вкусно! Если у вас в кулинарной копилке еще нет этого рецепта, рекомендую обязательно запомнить и повторить. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.09.2017
Хачапури по-аджарски 4.7
Классика грузинской кухни — хачапури. Многие знают, что приготовить хачапури по-аджарски в домашних условиях не так-то просто, однако мой рецепт вам поможет успешно справиться с данной задачей. …далее
Добавил: Giggs 15.05.2014
Хачапури по-имеретински классический 4.6
Хачапури бывают разные: круглые, треугольные, в виде лодочки. И, конечно, все хачапури получаются вкусными и сытными. Перед вами рецепт, как приготовить хачапури по-имеретински классический. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2017
Хачапури с тунцом 4.2
Предлагаю приготовить хачапури с тунцом — сытное и очень вкусное блюдо. Существует множество рецептов хачапури, надеюсь мой вариант вам понравится! …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.07.2018
Мегрельский хачапури 4.2
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления мегрельских хачапури с сыром сулугуни. Приготовьте их на обед или ужин, и вы увидите, как всего одно сытное блюдо заменит собою целых три! …далее
Добавил: Марина Щербакова 22.03.2017
Хачапури (проще не бывает) 4.5
Этот рецепт хачапури (проще не бывает) просто покорил меня! Я, как многие хозяйки, хочу быстро и вкусно накормить семью. И этот рецепт соответствует моим требованиям. Очень просто и вкусно. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.12.2016
Самые быстрые хачапури 4.5
Рецепт пришелся мне по вкусу, хачапури получаются очень вкусными, а главное — готовятся за считанные минуты! Смотрите рецепт, и вы узнаете, как приготовить самые быстрые хачапури! Это просто. …далее
Добавил: Вика Василенко 28.01.2017
Диетические хачапури 4.2
А вы знаете, как приготовить диетические хачапури? По своей сути, это те же оладьи, только их готовят с начинкой. Диетические хачапури очень вкусны и, что немаловажно, полезны. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 14.03.2017
Хачапури по-аджарски в багете 4.6
Данный вариант можно назвать экспресс-рецептом. Тут нет теста, поэтому все будет быстро, но очень сытно и вкусно! Начинка останется неизменной. Смотрите, как приготовить хачапури по-аджарски в багете. …далее
Добавил: Вика Василенко 16.10.2017
Ленивые хачапури с творогом 3.2
Ленивые хачапури будут отличным вариантом для сытного завтрака или приятным бонусом к обеду! Готовятся ленивые хачапури довольно просто, поэтому обязательно порадуйте своих мужчин! …далее
Добавил: Натали 06.12.2018
Хачапури из готового слоеного теста 4.0
Единого рецепта хачапури не существует, как и одинаковой формы для этой лепешки. Хочу познакомить вас с еще одной простой формовкой. Смотрите, как приготовить хачапури из готового слоеного теста. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.02.2016
Хачапури с сыром из слоеного теста 4.3
Хачапури — традиционный грузинский пирожок с сыром. Я предлагаю немного отойти от традиций и приготовить хачапури из слоеного теста. Получится намного проще, к тому же, как по мне, даже вкуснее. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.03.2016
Хачапури с сыром и персиками 5.0
Мы привыкли, что хачапури – это несладкие пироги с сыром и другими начинками. А сегодня я предложу вам вариант, как приготовить хачапури с сыром и персиками сладкие. Детям точно понравится! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2017
Хачапури-ПП в стиле по-аджарски 5.0
Любите выпечку, но стараетесь ограничивать себя, потому что решили питаться правильно? А ведь если приготовить любимые блюда из полезных и правильных продуктов, вреда здоровью и фигуре они не нанесут. …далее
Добавил: Владимир Братиков 09.06.2018
Тесто для хачапури на кефире 4.3
Хачапури — один из самых популярных видов грузинской выпечки. Традиционно тесто для хачапури замешивают на мацони (грузинском кисломолочном продукте), я же предлагаю приготовить его кефире. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 25.05.2016
Хачапури из бездрожжевого слоеного теста 4.2
Хачапури – грузинское национальное блюдо, представляет собой пирожок или лепешку из теста с сырной начинкой внутри. Для приготовления хачапури используют слоеное бездрожжевое или дрожжевое тесто. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 22.06.2016
Хачапури из дрожжевого теста 5.0
Хачапури готовлю не очень часто, но уже давно, поэтому с удовольствием поделюсь рецептом, как приготовить хачапури из дрожжевого теста. В этот раз использую брынзу, но можно и любой другой сыр. …далее
Добавил: Антон Сорока 14.12.2016
Хачапури по-абхазски 4.2
Хачапури — популярная на Кавказе выпечка с большим количеством сыра. Рецептов приготовления хачапури очень много и у каждой народности есть свои особенности их приготовления. Приготовим по-абхазски. …далее
Добавил: Galina.budanova 18.08.2019
Аджарские хачапури «Лодочка» 4.3
Вы любите грузинскую кухню? Тогда предлагаю вам обратить внимание на невероятно простой и очень классный рецепт приготовления аджарских хачапури «Лодочка» с сыром и желтком. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.07.2016
Хачапури на мацони 5.0
Расскажу сегодня, как приготовить хачапури на мацони в домашних условиях. Это довольно простое блюдо, с которым справится даже новичок на кухне, оно сытное, вкусное, и его очень приятно готовить. …далее
Добавил: Даша Петрова 05.08.2016
Хачапури с творогом и зеленью 3.7
Перед вами рецепт приготовления хачапури с творогом и зеленью, и уверена, вам такая вариация на тему классического рецепта придется по душе. Вкусно, сытно и ароматно! Попробуйте, восторг обеспечен! …далее
Добавил: Даша Петрова 15.11.2016
Дрожжевые хачапури 4.8
Любите хачачпури также, как люблю их я?) Тогда этот рецепт уж точно вам понравится. Сегодня я хочу рассказать вам рецепт приготовления дрожжевых хачапури. Приступим! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 09.12.2018
Аджарское хачапури 5.0
Не обязательно жить в Грузии, чтобы узнать как приготовить аджарское хачапури. Рекомендую попробовать приготовить настоящую грузинскую кухню у себя дома. Это очень красиво и безумно вкусно. …далее
Добавил: Ира Cамохина 10.12.2018
Грузинские хачапури 5.0
Грузия, выпечка и сыр — три вещи, которые неразделимы! И всё это я очень люблю, и поэтому готовлю несколько основных блюд кавказской кухни. Думаю, что с этим блюдом вы точно знакомы. Читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.12.2018
Хачапури (рецепт теста) 4.0
Любите ли вы сырную выпечку? В моей семье её обожают. Особенно часто заказывают домашние хачапури. Но ведь секрет этого блюда не только в начинке, но и в хорошей основе. Проверьте сами! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2018
Хачапури без глютена 2.0
Хачапури можно приготовить без добавления пшеничной муки, вместо нее лучше использовать рисовую. Так выпечка получится без глютена. Обязательно попробуйте сделать хачапури по этому рецепту! …далее
Добавил: Юлия М. 10.06.2020
Хачапури с фасолью 4.5
Эти хачапури получаются всегда удачными, вкусными и довольно сытными. Подать к столу их можно со сметаной или чаем, они вкусные и в горячем, и в холодном виде. Обязательно их сделайте! …далее
Добавил: Юлия М. 12.03.2021
Хачапури с творогом 4.0
Слово «хачапури» объединяет названия двух продуктов, хлеба и творога. Именно из этих продуктов и готовятся эти лепешки. Существует множество вариантов приготовления хачапури. Вот один из них. …далее
Добавил: Jess 15.05.2014
Хачапури в духовке 3.1
Хачапури – это грузинские лепешки с сыром или творогом. Вариантов приготовления хачапури очень много. Их жарят в сковородке или пекут в духовке. Начинку делают из сыра или творога. …далее
Добавил: Jess 15.05.2014
Хачапури по-тбилисски 4.2
Настоящие хачапури по-тбилисски готовятся именно по такому рецепту. Как сказали бы в Грузии, мамой клянусь 🙂 Получается очень вкусно и сытно. …далее
Добавил: Aelita 15.05.2014
Мгновенный хачапури на сковороде 4.6
Мгновенный хачапури на сковороде — собственно, суть блюда отражается в его названии. Популярная кавказская выпечка, только в данном случае — молниеносно приготавливаемая. …далее
Добавил: Vaso 15.05.2014
Хачапури на скорую руку 4.3
Если через пол часа вы ожидаете гостей, а приготовить что-то изысканное уже совсем нет времени, то быстрые хачапури несомненно придут на помощь и приятно удивят ваших гостей. …далее
Добавил: Dashuta 15.05.2014
Хачапури с картошкой 4.7
Хачапури — национальное блюдо грузинской кухни. Очень популярное. Эдакая лепешка из теста. Каждая хозяйка готовит хачапури по своему рецепту. Хачапури с картошкой приготовить несложно. Попробуйте …далее
Добавил: DianaV 15.05.2014
Хачапури по-гурийски 5.0
Очень вкусные и сытные хачапури по-гурийски легко готовить. Начинка с творожным сыром и яйцом вам обязательно понравится. …далее
Добавил: Kovaliovanastya 15.05.2014
Хачапури на сковороде 4.2
Вашему вниманию — разновидность ленивых хачапури. Ленивыми они зовутся потому, что жарятся на сковороде, а следовательно — готовить их гораздо быстрее. Тем не менее, вкус — изумительный. …далее
Добавил: Giggs 15.05.2014
Хачапури из слоеного теста 3.7
Безумно вкусные грузинские хачапури — лучший способ перекусить. Несколько видов сыра, домашнее слоенное тесто — что может быть лучше? Смотрим рецепт хачапури из слоеного теста и наслаждаемся выпечкой. …далее
Добавил: Марина Щербакова 15.05.2014
Хачапури по-имеретински 4.5
Вкусные, сочные, с ароматной корочкой грузинские лепешки с сыром — отличная закуска или даже блюдо на ужин. Классический рецепт хачапури по-имеретински поможет Вам приготовить их прямо дома. …далее
Добавил: Марина Щербакова 15.05.2014
Хачапури с сыром — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово
Слоеное тесто дрожжевое 850 гр. Сыр 250 гр. Яйцо 4 шт.
Домашнее хачапури с сыром – самый простой рецепт
Это был первый рецепт, по которому я приготовила хачапури самостоятельно. В начале мне показалось, что это очень трудоемкий процесс. Но это совсем не так, готовить сырный хлеб – легко и просто, а съедается он быстро и без остатка. Потому что получается очень вкусным.
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука 3 ст.
- Кефир 1 ст.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Сода 0,5 ч.л.
- Подсолнечное масло.
Для начинки:
- Сыр 300 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
- В глубокой миске замешиваем тесто для будущих сырных лепешек. Для этого выливаем кефир и добавляем к нему соль, соду и сахар. Тщательно перемешиваем сдобренную кефирную массу после чего вбиваем одно куриное яйцо.
- Тщательно перемешиваем состав и начинаем вводить просеянную пшеничную муку. Всыпать ее нужно осторожно, чтобы предупредить образование комочков.
- Тесто выкладываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
- Пока тесто «отдыхает» в холодильнике можно подготовить начинку. Для этого на крупной терке нужно натереть сыр, у меня – сулугуни.
- Достаем тесто их холодильника и выкладываем его на заранее подготовленную. Поверхность. Стол нужно хорошо посыпать мукой, чтобы тесто не прилипло. Массу разделяем на 4 части и раскатываем на толщину до 3-5 мм.
- По центру лепешки укладываем тертый сыр и сцепляем края так, чтобы получить своеобразный мешочек.
- Переворачиваем лепешку верхней частью вниз и раскатываем чтобы получить исходный блин.
- Взбиваем яйцо и промазываем им верхнюю часть каждой лепешки.
- Укладываем на противень и посыпаем небольшим количеством тертого сыра верхнюю часть.
- Отправляем лепешки запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.
- О том что блюдо готово свидетельствует румяная сырная корочка.
Блюдо готово к подаче на стол, можно украсить его рубленой зеленью.
Хачапури с сыром в пресном тесте
Во всех частях Грузии хачапури готовят по-разному, потому назвать один классический рецепт – очень сложно и даже невозможно. Нужно пробовать готовить различные вариации прекрасного блюда – разнообразие вкусов поможет определиться с выбором. Сейчас я поделюсь рецептом простого приготовления хачапури с сыром и пресного теста.
Ингредиенты:
- Молоко 2 ст.
- Пшеничная мука 3 ст.
- Сливочное масло 2 ч.л.
- Малосольный сыр 700 гр.
- Соль 0,25 ч.л.
- Желток куриного яйца 2 шт.
Процесс приготовления:
- Для приготовления пресного теста смешиваем молоко, муку и соль. Муку вводим в молоко постепенно и стараемся тщательно размешивать. Тесто для хачапури не должно быть тугим.
- Готовое тесто делим на порции весом в 50-70 гр.
- Сыр растираем вилкой. Откладываем 200 грамм. А оставшиеся 0,5 кг разделяем равномерно по лепешкам.
- Включаем духовку для прогрева – хачапури с сыром выпекают при 200 градусах.
- Каждый кусочек теста раскатываем на толщину до 2 мм.
- Раскатанное тесто смазываем маслом и кладем в центр начинку. Защипляем края конвертом так, чтобы начинка была внутри теста.
- Хачапури укладываем на подготовленный противень швами вверх и выпекаем 20 минут.
- Яичные желтки тщательно перемешиваем с остатком сыра, достаем конверты из духовки и выкладываем на них сырно-яичную смесь.
- Отправляем хачапури обратно в духовку и выпекаем до готовности – 10-15 минут.
Блюдо готово радовать хозяйку и ее гостей.
Рецепт хачапури с сыром и на кефире
Румяную сырную лепешку получают путем запекания в духовом шкафу. Но есть и другие варианты приготовления. Хачапури можно жарить на сковороде – это существенно упрощает процесс приготовления.
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука 3 ст.л.
- Кефир 1 ст.
- Куриное яйцо 1 шт.
- Растительное масло 1.ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Пищевая сода ½ ч.л.
- Сливочное масло 50 гр.
Для начинки:
- Сыр сулугуни 300 гр.
- Брынза 100 гр.
- Яйцо 1 шт.
Процесс приготовления:
- В глубокую кастрюлю выливаем кефир или мацони и добавляем к нему сахар, соль и соду, а также куриное яйцо и растительное масло.
- Все ингредиенты хорошо соединяем вместе при помощи миксера или венчика.
- Осторожно и постепенно всыпаем 2, 5 стакана дважды просеянной муки.
- Густое тесто для хачапури замешиваем руками или при помощи кухонного комбайна с насадкой крюк.
- Тесто накрываем полотенцем и оставляем на полчаса при комнатной температуре.
- Пока можно заняться приготовлением начинки. Для этого сыр сулугуни трем на терке. А брынзу тщательно растираем вилкой. К сырной смеси добавляем 1 куриное яйцо и тщательно перемешиваем.
- Тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность и скатываем из него широкую колбаску. Режим ее на части.
- Каждую лепешку растягиваем руками и укладываем внутрь начинку из сыров. Края подтягиваем вверх и тщательно прижимаем.
- Полученный шар раскатываем при помощи скалки до толщины в несколько миллиметров.
- Хачапури нужно жарить на сухой сковороде. Полученный блин укладываем на сковороду и обжариваем на одной стороне в течении 5-7 минут. На нем должны образоваться румяные пузыри. Переворачиваем на другую сторону. Повторяем для каждого коржа.
- Готовый хачапури выкладываем стопкой на блюдо, щедро смазываем каждый корж сливочным маслом.
Рецепт приготовления – очень прост, а блюдо получается восхитительно вкусным. Приятного аппетита.
Хачапури с сыром на сковороде
Сытный завтрак – это залог продуктивного дня. Именно завтрак является одним из самых важных приемов пищи. Завтрак должен быть не только питательным, но и быстрым в приготовлении, ведь обычно по утрам все куда-то торопятся. Идеальным завтраком в этом случае является хачапури на сковороде.
Ингредиенты:
- Сыр сулугуни.
- Яйцо.
- Стакан муки.
- Стакан молока.
Процесс приготовления:
- Яйцо необходимо немного взбить венчиком или вилкой.
- Добавить к нему муки и молока и все тщательно перемешать так, чтобы не оставалось мучных комочков.
- Сулугуни лучше натереть на крупной терке и отправить в тесто.
- Смешать сыр с тестом.
- Сковороду нужно хорошо разогреть. Можно добавить подсолнечного или оливкового масла. Тесто вылить на разогретую сковороду и оставить под крышкой на 5-7 минут.
- Затем все смешать и оставить доготавливаться еще столько же.
- Хачапури с сыром готово.
Иногда, когда нет возможности или желания готовить какое-то сложное блюдо, а перекусить все же нужно, на помощь приходят незамысловатые рецепты из простых ингредиентов. Одним из таких является всем известное блюдо грузинской кухни хачапури. Блюдо легко приготовить, не нужны какие-то сложные ингредиенты, а сырная начинка покорит даже предвзятых гурманов.
Хачапури с адыгейским сыром на сковороде
Главным ингредиентом хачапури является сыр. Поэтому для приготовления важно брать подходящий сорт сыра, например, адыгейский или сулугуни. Однако, попробуйте добавить другой сорт сыра, который вы больше всего любите. У вас получится не только вкусное блюдо, но и авторское, рецептом которого вы сможете поделиться.
Ингредиенты:
- Мука — 250 гр.
- Сыр адыгейский — 400 гр.
- Сметана 20% — 200 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Просеиваем в глубокую миску муку через сито, чтобы мука стала воздушной. Добавляем яйцо, соль, вливаем растительное масло и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
- Полученную массу выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем замешивать тесто руками до однородности. Далее скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и оставляем на полчаса тесто отдыхать в теплом месте. В это время готовим начинку.
- Растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи сливочное масло. На крупной терке измельчаем сыр, к нему добавляем растопленное масло, вбиваем яичный желток и тщательно все перемешиваем.
- Снова присыпаем мукой рабочую поверхность. Выкладываем наше отдохнувшее тесто. Из него раскатываем колбаску толщиной с багет. Делим на 6 одинаковых частей.
- Каждый кусочек раскатываем скалкой в лепешку. Лепешка не должна быть слишком тонкой, чтобы в процессе приготовления тесто не порвалось. В середину выкладываем примерно 1/6 часть сырной начинки.
- Собираем края лепешки и аккуратно их защипываем, чтобы начинка не высыпалась. Кладем лепешку защипом вниз и аккуратно раскатываем скалкой.
- Выкладываем заготовку на сухую хорошо прогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета на среднем огне.
- Выкладываем готовое хачапури на тарелку и сразу смазываем сливочным маслом.
Вот рецепт простого, сытного и вкусного блюда, которое нельзя не оценить по достоинству. Приятного аппетита!
Хачапури с сыром из слоеного теста
Для приготовления данного блюда понадобится слоеное тесто. Можно сделать тесто самому, а можно купить в магазине. Это позволит сэкономить вам время на приготовление, а хачапури ничуть не утратит свой вкус. Итак, приступим!
Ингредиенты:
- Слоеное тесто – 2-3 листа (готовых).
- Сыр сулугуни – 500 гр. (можно заменить фетой, моцареллой, брынзой).
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
- При комнатной температуре размораживаем слоеное тесто. Не забудьте хорошенько присыпать тесто мукой с обеих сторон, чтобы оно не прилипло к рабочей поверхности.
- Готовим начинку. В миску с помощью крупной терки или кухонного комбайна измельчаем сыр, добавляем предварительно растопленное сливочное масло, вбиваем одно яйцо. Тщательно перемешиваем все составляющие.
- Тонко раскатываем лист теста и делим его на 4 части.
- В центр каждой части выкладываем сырную начинку. Края собираем к середине и аккуратно защипываем.
- Переворачиваем заготовку, раскатываем скалкой. Снова переворачиваем лепешку и снова ее нужно слегка раскатать скалкой. Толщина лепешки в итоге должна получится 1-1,5 см.
- В небольшую емкость разбиваем яйцо, взбиваем вилкой или венчиком, смазываем смесью заготовку.
- Обжариваем хачапури на сухой хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. Также можно запечь хачапури в духовке при температуре 180-200℃.
Готовое блюдо сразу подаем к столу, пока оно горячее. Приятного аппетита!
Пышные, вкусные хачапури с сыром из дрожжевого теста
Если в хачапури вы любите не только сырную начинку, но и тесто, то этот рецепт для вас. Тесто в готовом блюде получается нежным и воздушным. Единственное для приготовления понадобится больше времени.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 1 кг.
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Сухие дрожжи – 10 гр.
- Молоко – 2 ст.
- Масло сливочное – 2-3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Для начинки:
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Масло сливочное – 2 ст. л.
- Сметана – 200 гр.
- «Сулугуни» (сыр) – 0,5-0,7 кг.
Процесс приготовления:
- Готовим дрожжевое тесто. Подогреваем молоко, оно не должно быть горячим. Переливаем молоко в глубокую миску. Добавляем в него соль, сахар, дрожжи. Перемешиваем до растворения всех составляющих. Вбиваем яйца и снова размешиваем. Всыпаем муку. Хорошенько все перемешиваем.
- Замешиваем тесто руками. Добавляем предварительно растопленное масло. Еще раз хорошенько обминаем тесто. Скатываем его в шар, кладем в присыпанную мукой миску, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте подходить.
- Пока подходит тесто, беремся за начинку. Нужно натереть сыр на крупной терке. Добавляем сметану, вбиваем яйца, вливаем предварительно растопленное масло. Все тщательно перемешиваем.
- На присыпанную мукой рабочую поверхность перекладываем тесто, еще раз его обминаем. Делим его на 10-12 частей. Каждую часть раскатываем скалкой, в центр выкладываем сырную начинку, собираем края лепешки и защипываем. Заготовку переворачиваем защипом вниз и раскатываем скалкой до толщины примерно 1 см.
- На противень застилаем бумагу для выпечки, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем на бумагу заготовки. Выпекаем в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 220℃ до золотистой корочки.
- Смазываем сливочным маслом горячие хачапури и подаем к столу.
Вы даже не успеете оглянуться, как все домочадцы соберутся на кухне, чтобы отведать ароматные румяные хачапури прямо из духовки. Приятного аппетита!
Вкусные хачапури на кефире: альтернативный рецепт
Вариантов приготовления хачапури в последнее время можно найти все больше. Это лишний раз доказывает, что блюдо настолько вкусное и простое в приготовлении, что можно использовать самые обыкновенные ингредиенты, которые есть в холодильнике. Сегодня в копилку ваших рецептов добавится рецепт хачапури с сыром в тесте, приготовленном на кефире.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 гр.
- Сметана — 250 гр.
- Сыр сулугуни, брынза или адыгейский — 300 гр.
- Яйцо — 2 шт.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука — 1 стакан
- Сливочное и растительное масло
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления:
- В глубокую миску выливаем кефир и сметану. Перемешиваем. Вбиваем одно яйцо. Снова перемешиваем до однородности. Добавляем щепотку соли, соду и просеянную через сито муку. Тесто получается довольно густое, поэтому важно тщательно его вымешать, чтобы не осталось комочков.
- Прямо в миске присыпаем тесто мукой. Накрываем чистым полотенцем и забываем про него примерно около получаса.
- В это время займемся начинкой. Сыр натираем на крупной терке или измельчаем в комбайне, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
- Рабочую поверхность хорошенько посыпаем мукой. Выкладываем тесто и руками формируем из него круг. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смазать их растительным маслом. В середину выкладываем начинку из сыра и аккуратно собираем концы в центре, чтобы начинка не высыпалась.
- Противень застилаем пергаментной бумагой или бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом. Аккуратно переносим заготовку на бумагу, выкладываем защипом вниз, приминаем руками так, чтобы получилась лепешка. Можно раскатать немного лепешку скалкой, предварительно присыпав ее мукой.
- Разогреваем духовой шкаф до температуры 200℃. Ставим противень с лепешкой в духовку и запекаем 15-20 минут. Примерно за 5 минут до готовности смазываем хачапури сливочным маслом.
Перед горячим и ароматным блюдом устоять невозможно. Поэтому скорее зовите всех домочадцев и угощайтесь сырным хачапури с румяной корочкой. Приятного аппетита!
Ленивые хачапури с сыром – простой и быстрый рецепт
Вариантов хачапури великое множество. Данный рецепт настоящим грузинским хачапури назвать конечно сложно, однако в качестве варианта приготовления можно попробовать и такой. Особенность данного рецепта состоит в том, что сыр вмешивается в тесто. Поэтому у вас есть возможность оценить такой вариант хачапури. Наверняка он вам понравится!
Ингредиенты:
- Сыр твердый — 200-250 гр.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука — 4 ст. л. (с горкой).
- Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
- Соль
- Сметана (или кефир) — 100-150 гр.
- Укроп (или другая зелень).
Процесс приготовления:
- Зелень прополоснуть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Мелко нарезать. Сыр потереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне.
- В глубокую емкость высыпать сухие составляющие (муку, соль, разрыхлитель). Перемешать все.
- В сухую смесь добавить сыр, вбить яйца. Тщательно все перемешать.
- Добавить в получившуюся массу кефир или сметану, делать это нужно постепенно, чтобы консистенция теста получилась как у густой сметаны.
- Хорошенько разогреваем сковороду. Можно жарить на сухой сковороде, можно немного смазать ее растительным маслом. Жарить на небольшом огне.
- Перевернуть лепешку. Обжарить до получения румяной корочки. При желании можно прикрыть сковороду крышкой.
Готовые хачапури сверху посыпаем душистой зеленью. Можно заварить ароматный чай и наслаждаться прекрасным вкусом сырного несладкого блюда. Вся изюминка — в простоте приготовления! Приятного аппетита!
Рецепт грузинского фаршированного сырного хлеба
Хачапури — это грузинский хлеб с начинкой из сыра и яйца. Он готовится из традиционного дрожжевого теста, двух видов тертого сыра и запеченных сверху яиц. Слово «хачапури» — это сочетание двух грузинских слов. Первое слово, хачо, означает «сырный творог» и относится к сырной начинке этого традиционного хлеба. Второе слово, пури, просто означает хлеб. Грузинские хачапури на удивление легко приготовить, но они такие декадентские и вкусные.Наполненный плавленым пармезаном и моцареллой и покрытый жидким яйцом в центре, это идеальный ручной завтрак, обед или сытная закуска.
Как приготовить хачапури: пошаговые инструкции
В миске смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, воду и молоко. Смешайте руками, чтобы получилось гладкое тесто.
Накройте миску и дайте тесту постоять 15 минут, пока оно не станет слегка пухлым. Затем добавьте подсолнечное масло и еще раз вымесите руками до однородной массы.Накройте миску и дайте подняться на 40 минут.
Тем временем во второй миске смешайте тертый сыр, соль и молоко ложкой.
Когда тесто перестанет подниматься, прижмите его и переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите еще несколько раз, затем острым ножом разделите тесто пополам. Снова замесите каждый меньший кусок теста.
Выдавите из теста плоские кружочки кончиками пальцев.
Покройте тесто по краям сырной смесью.Затем аккуратно сложите, чтобы образовалась корочка с начинкой по всему кругу теста.
Сожмите верх и низ вместе, чтобы получился конический вид.
Заполните центр оставшимся сыром и выложите хлеб и хлеб на противень. Смажьте корку яичной массой и запекайте 15 минут до золотистого цвета.
Через 15 минут выньте противень из духовки и аккуратно разбейте по одному яйцу в каждую лунку для хачапури. Выпекайте еще 1 минуту.
Достаньте хлеб из духовки и выложите на каждое яйцо по две лепешки масла.Дайте маслу растаять, затем подавайте.
Из какого сыра готовят хачапури?
В этом рецепте хачапури для придания особого вкуса используются два вида тертого сыра. Измельченный твердый сыр, такой как пармезан или Грана Падано, а также мягкий сыр, например, моцарелла. Вы также можете использовать другие плавленые сыры, такие как чеддер, швейцарский или эменталер.
Можно ли заранее приготовить тесто для хачапури?
Тесто приготовлено на дрожжах, поэтому оно будет продолжать подниматься, если оставить его при комнатной температуре.Если вы хотите приготовить это тесто заранее, поместите его в морозильную камеру сразу после замеса в масле. Затем, прежде чем вы захотите их запечь, дайте тесту на прилавке прогреться до комнатной температуры в течение нескольких часов. Он будет подниматься по мере нагревания.
Как подавать хачапури
Подавайте домашние хачапури свежими из духовки, пока они еще горячие. Вы можете добавить соус, если хотите, но им не нужно много!
Инструкции
- Замесите все ингредиенты теста, чтобы получилось гладкое тесто.Дайте настояться в миске 15 минут.
- Влить подсолнечное масло и замесить. Дать подняться 40 минут.
- Разделить тесто на две части. Раскатайте два шара и дайте снова подняться. Приготовить начинку. Сделайте лепешку руками и выложите в нее начинку.
- Твист в виде лодочки. Выпекать в духовке при 220C / 430F в течение 15 минут. В углубление лепешки положить яйцо и запекать 1 минуту. Добавьте несколько кусочков масла в каждый хачапури и дайте маслу растаять перед подачей на стол.
Как приготовить супер-сырный хачапури, оригинальную личную пиццу
В последнее время на тестовой кухне мы думали о Джорджии. Не Персиковое государство, а Республика, небольшая горная страна на Кавказе, на пороге Европы и Азии. Площадь штата Джорджия составляет 26 911 квадратных миль, что немного больше, чем в американском штате Вирджиния, но его региональные и этнические различия, различные пограничные культуры и гористая местность — все это привело к уникальному разнообразию кулинарных традиций.
Это подводит нас к национальному блюду Грузии, хачапури, что переводится как «сырный хлеб», но, благодаря всем этим региональным особенностям, бывает разных форм, размеров, теста и начинок, в зависимости от региона и характера пекарей. предпочтения. Однако независимо от того, как вы это делаете, чрезмерно сырные хачапури — это восхитительная вещь и фантастическое, настраиваемое введение в грузинскую кухню.
Первое: знай свое тесто
Хачапури готовят из всего, от кукурузной муки до слоеных листов толщиной с филло, но большинство стилей начинается с дрожжевого теста из белой пшеничной муки, хотя их часто смешивают до разной консистенции.
Составление карты сырного хлеба Кавказа
Полное руководство по хачапуриХачапури из аджарули в форме лодочки отличается более влажным, похожим на пиццу тестом, которое легко раскатывается, хорошо держит форму во время выпечки и достаточно нежное, чтобы отделить его от небольшого количества масла.
Другие стили, такие как обыкновенная имерули и ее разновидности, больше похожи на наан или лаваш и готовятся из более крепкого и крутого теста, в котором используется меньше воды.Более низкая гидратация и отсутствие добавленного жира придают этим версиям прочность и растяжимость, необходимые для наматывания на начинку и довольно тонкого свертывания.
Оба теста просты в обращении и быстро готовятся. Вам не потребуется никакого специального оборудования, но электрический настольный миксер с крючком для теста значительно сокращает усилия. Сухие быстрорастворимые дрожжи устраняют излишнюю температурную чувствительность обычных сухих дрожжей, а неотбеленная универсальная белая мука, такая как King Arthur, обеспечивает быстрое развитие глютена.Оба стиля хачапури технически представляют собой лепешки, что означает, что им не требуется второй раунд расстойки перед тем, как отправить в духовку, хотя стиль аджарули лучше сохраняет форму с 15-минутным перерывом между формованием и выпечкой.
Затем: выберите сыр
Мэтт Тейлор-ГроссДва сыра, которые чаще всего используются в хачапури, — это имерули и сулгуни. Имерули — свежий рассыпчатый горный сыр из региона Имерети. Он сделан из смеси коровьего молока и сыворотки, оставшейся от сыров.Сулгуни из прибрежного региона Самегрело имеет более плотную и эластичную консистенцию и соленый терпкий вкус. Когда они соединяются и растапливаются, они превращаются в кремообразную эластичную начинку с нотками феты.
Грузия не имеет лицензии на экспорт своих молочных продуктов в США или ЕС, а сыры по-грузински найти непросто. Имерули и сулгуни американского производства иногда доступны на российском и украинском рынках или в Интернете, или вы можете попробовать свои силы в приготовлении собственного.
Для удобства в наших рецептах используется смесь моцареллы с низким содержанием влаги и измельченной феты, комбинация, которая, как мы находим, очень близка к традиционному рецепту, а также уловка, которую используют многие грузинские рестораны в США.
Аджарский хачапури: сырная лодка
Мэтт Тейлор-ГроссЗдесь, в США, самый популярный хачапури происходит из региона Аджария в юго-западной части страны, граничащей с Черным морем. Это воплощение в форме каноэ традиционно завалено стандартной смесью сулгуни и сыра имерули.
В последние минуты выпечки целое сырое яйцо раскалывается в таз для хачапури и готовится до тех пор, пока белок не затвердеет. Когда оно выходит из духовки, на яйцо кладут несколько ломтиков сливочного масла, и оно сразу же подается. Посетители перемешивают тающее масло и жидкий желток с расплавленным сыром, получая пикантный липкий соус, в который можно окунуть пушистую мягкую корочку.
Этот стиль хачапури может варьироваться по размеру от отдельной порции одного яйца на одно или два, до размера 18-дюймовой пиццы, загруженной 8 или 10 яйцами.Хачапури с аджарули — это событие , предназначенное для употребления в свежем и горячем виде, в качестве сытной закуски или в качестве закуски.
Хотя это и не требуется в традиционных рецептах, я обнаружил, что смачивание открытого теста оливковым маслом непосредственно перед выпечкой позволяет получить более ровную духовку, меньше перелива, меньше потери сыра и в целом более аккуратные хачапури. Этот стиль всегда запекается в очень горячей духовке; Чтобы избежать мокрого дна (отрава для пиццей и пекарей во всем мире), используйте лист пергаментной бумаги, чтобы надеть хачапури прямо на предварительно нагретый камень для пиццы или сталь.
Имерули и друзья
Мэтт Тейлор-ГроссПо всей Грузии многие стили хачапури берут свое начало в западно-центральном регионе Имерети. Имерули хачапури напоминает простой лаваш или наан и может быть наполнен сыром имерули или смесью имерули с сулгуни. Он всегда подается как часть supra , традиционного грузинского застолья; начинка, пикантная выпечка, как правило, рассматривается как гарнир или обеденный рулет и предназначена для употребления вместе с полноценной едой.
Поскольку в имерули используется сухое тесто, на нем может образоваться корка, поэтому не забудьте накрыть кусочки, с которыми вы не работаете, полиэтиленовой пленкой или чистым влажным полотенцем. Когда тесто заквасится, оно станет достаточно вязким, поэтому не засыпайте поверхность и скалку мукой; слишком много муки, и тесто не прилипнет к начинке. Хотя имерули хачапури можно запечь в духовке, его так же легко приготовить на плите, используя не промасленную плоскую сковороду или тяжелую неглубокую сковороду.
Как только вы овладеете техникой имерули, вы будете готовы заняться его многочисленными собратьями по лепешкам. Чтобы приготовить хачапури в стиле мегрули, начните с имерули, затем за последние несколько минут запеките верхнюю часть покрошенного имерули и сулгуни. Чтобы попробовать лобиани, пропустите сыр внутри и начните тесто Имерули этой начинкой из дымных пряных бобов или выберите начинку из баранины и лука, чтобы приготовить кубдари в сванетском стиле.
И это только начало
Кэт КрэддокОпять же, это очень легко адаптируемые рецепты.Немного попрактиковавшись в формировании, вы можете адаптировать эти рецепты к десяткам традиционных грузинских хлебов или переосмыслить свои собственные оригинальные начинки.
Не обязательно останавливаться на грузинских вкусах. Хачапури с курицей Буффало? Не против, если мы это сделаем.
Рецепт аджарского хачапури » Мэтт Тейлор-Гросс Рецепт имерули хачапури » Мэтт Тейлор-Гросс Еще хачапури: наши любимые вариации волшебного сырного хлеба в Грузии »Легкий хачапури — белый халат Розовый фартук
Делиться — значит позаботиться!
Купленное в магазине тесто для пиццы — ключ к быстрому и легкому рецепту хачапури.Лодочки из сырного теста, покрытые яйцом, — идеальная еда. Я не планировал публиковать этот рецепт на этой неделе, но я здесь, отправляю! Иногда, когда вы делаете что-то настолько хорошее, вам нужно показать это миру, и именно это я и делаю. В данном случае это блюдо является очень простой версией хачапури, популярного грузинского блюда.
Хачапури — это сочетание трех моих любимых вещей: теста, сыра и яиц. Точнее, это своего рода лодочка из теста в форме футбольного мяча, наполненная сыром, с красивой солнечной стороной вверху.Я познакомился с этой великолепной едой в 2002 году, когда провел лето в Ереване, Армения. Вау, это было давно! Как бы то ни было, поскольку мы часто ходили ужинать куда-нибудь, а хачапури был в меню практически в каждом ресторане, я ел его довольно много. Как вы могли прочитать меню и НЕ заказать его? Ну давай же. Хорошо, что я съел так много хачапури, пока был там, потому что мне было ужасно трудно найти их, когда я вернулся домой. Оказывается, грузинской еды в США не так много (или, возможно, ЛЮБОЙ), по крайней мере, в Бостоне.Моя тетя сделала их для меня в День матери (лучший День матери, кстати), и недавно мне пришло в голову, что я могу сделать их сама.
Хорошо, но вот в чем дело: я не готовлю собственное тесто. Сам много чего леплю, но не тесто. У меня нет времени достать миксер для кухонной посуды из шкафа, не говоря уже о том, чтобы использовать его (за исключением приготовления зефира, это отдельная история). Итак, если бы я собирался приготовить хачапури, мне бы понадобился ярлык. Если я могу купить собственное тесто для пиццы, почему я не могу просто использовать его? Ответ: Могу.Теперь мне нужны только сыр и яйца. Я пошел в армянский магазин и купил абсурдное количество банера Лори , или сыра Лори, из которого делают хачапури в Армении. Это сливочный, соленый, острый сыр из коровьего молока, от которого я не могу насытиться, наверное, поэтому я так люблю это блюдо. У меня всегда есть яйца, так что я был готов катиться.
Я купил пакет теста для пиццы у Торговца Джо и разделил его пополам. Я раскатал его в круглую форму диаметром примерно 12 дюймов. Затем я скатал края и придал форму футбольного мяча.Я измельчил ТОННУ сыра (может, 2-3 чашки?) И распределил половину по внутренней части моей футбольной лодки. Потом испекла. Как только сыр стал пузырящимся, я разбил сверху яйцо и варил его до тех пор, пока не пропарился белок. Вот и все. В общей сложности процесс раскатывания и варки занял около 20-25 минут. Неплохо. Я съела его с добавлением зелени, и это была идеальная еда. Порции были огромными, и я подозреваю, что вы могли бы легко разделить тесто на 4 части, чтобы сделать хачапури меньшего размера, если хотите.
Вот и все, друзья: легкий хачапури. Ознакомьтесь с рецептом ниже и дайте мне знать, что вы думаете (или если вы придумали какие-либо другие хачапури-хаки). Отметьте меня в @whitecoatpinkapron в Instagram!
Легкий хачапури
Легкая, сокращенная версия грузинского хачапури
Порции 2 большие порцииСостав
- 1 фунт готовое тесто для пиццы.Я рекомендую использовать тесто в пакете, а не в тюбике.
- Примерно 2–2-1 / 2 стакана тертого сыра Лори, который вы можете купить в армянском продуктовом магазине. Если у вас нет сыра Лори, вы можете заменить смесь примерно 3/4 измельченной моцареллы или джек и 1/4 измельченной феты.
- 2 яйца
Оборудование
- Камень для пиццы
- Скалка
- Большая лопатка или разделочная доска для передачи теста в духовку.
- Мука около 1 стакана для раскатывания теста
Инструкции
Поместите камень для пиццы в духовку.Разогрейте духовку и камень до 450 градусов не менее 30-45 минут.
Разделите тесто на две части. Посыпьте прилавок мукой и раскатайте один кусок теста примерно до 12 дюймов в диаметре.
Переверните две стороны, чтобы противостоять друг другу, создавая футбольную фигуру с большим углублением в центре. Сожмите края с обеих сторон вместе. Повторите то же самое с другим куском теста.
Равномерно разделите сыр между двумя кусками теста, заполняя середину каждого.
Разбейте каждое яйцо в отдельной маленькой миске. Отложите в сторону.
Используя большую лопатку или разделочную доску, аккуратно переложите каждый кусок теста прямо на камень для пиццы.
Выпекать около 12-13 минут, пока тесто не станет коричневым, а сыр не станет пузырчатым. Сделайте небольшую лунку в сыре и аккуратно вылейте в нее одно яйцо.Повторите то же самое с другим куском теста.
Выпекайте еще 2-4 минуты, пока белый цвет почти не застынет.
Вынуть из духовки. Подавать, желательно с хрустящим зеленым салатом с легким винегретом.
Рецепт грузинского сырного хлеба | Эпический
Мне это понравилось! Определенно немного жирный, но это было ожидаемо и никому не помешало поглотить его.Я сделал это с рассольником, и он был идеальным. Быстро, легко и выглядит как на картинке.
Попробуйте сделать это с начинкой из 2: 1 — тертая моцарелла: покрошенный фета, плюс 1-2 яйца. В начинка должна быть достаточно соленой. Ты можно испечь пирог в духовке или сделать 2 пирогов и приготовить их на плите в 12 антипригарных сковородок (5 минут на одна сторона, покрытая, а затем другая 3- 4 минуты на другую сторону, непокрытый). В Грузии это едят как гарнир с закуски и основные блюда или в завтрак с чаем или кофе.В некоторые уголки Грузии, похожие пироги сделаны с добавлением картофель, чеснок, зелень и т. д., но у всех есть свои имена. Хачапури с сыром Только.
Я действительно не думал, что это получится, но, черт возьми, я ошибался! Довольно вкусно и конечно, немного маслянисто, но, думаю, именно в этом прелесть этого хлеба. Я планирую сделать это снова и поэкспериментировать с разными сырами.
Это было довольно просто сделать и действительно вкусно.Я выбрал купить только один вид сыра и использовала хаварти с чесноком и используется немного меньше, чем 1/2 фунта общего количества сыра. Следующий раз я хочу использовать моцареллу тоже. Это было жирно, но я не жалуясь! Я не мог принести я смазать масло сверху хотя, поэтому я просто использовал некоторые из масло из таявшего сыра из центра хлеба.
Мля! Мне это не понравилось. Я подумал, что оно слишком жирное, а тесто действительно сухое. Добавление картошки определенно помогло бы, но я больше не буду этого делать.
Это очень вкусная и комфортная еда. Моя бабушка сделала вариант, в котором использовалось картофельное пюре с сыром чеддер. Процедура была такой же. Смазываем коричневым маслом и нагревали в духовке. Она была Checz.
Быстрый комментарий для тех, кому этот рецепт может показаться немного пресным — хлеб не обязательно используется в качестве основного блюда, а скорее как гарнир к другим блюдам. Посолите по вкусу и смажьте растопленным сливочным маслом. Также добавление картофеля сделает его вкусным.
«Сердечный приступ на тарелке» звучит примерно правильно, но, боже мой, это было хорошо. Готовится так, как написано, и это будет немедленное (хотя и нечастое для моего здоровья) дополнение к нашей коробке с рецептами.
Это было очень просто и довольно вкусно. Моему мужу это показалось немного скучным, поэтому я, вероятно, добавила бы немного чеснока к сыру и подала бы его с соусом маринара или песто, хотя я уверен, что это сделало бы его менее аутентичным.
Я не готовил этот рецепт, но я готовил хачапури много раз. В Америке мы используем в основном моцареллу, немного сливочного сыра, немного феты, чтобы воссоздать сулугуни, и всегда добавляем одно-два яйца в сыр и хорошо перемешиваем. Традиционно этот круглый хачапури (существует много разных видов) готовится на сковороде над плитой, а НЕ в духовке.
Отлично !!
Отличный рецепт. Мое первое путешествие в мир выпечки хлеба.Это было единственное, что у меня было на обед, и в нем просто отсутствовал какой-то соус. Какие-либо предложения?
У меня еще не было возможности приготовить этот рецепт, но я даю ему 4 вилки за его потенциал. Я ел хачапури во время моей последней поездки в Санкт-Петербург (Россия), и это был один из самых запоминающихся блюд за всю поездку. Несколько раз пробовала воссоздать дома, но сыр такой другой! Когда-нибудь я найду подходящий сыр и смогу насладиться слоеным сырным вкусом этого блюда.
Как человек, имеющий съел гору хачапури, я могу заверить рецензента из Балтимора, что хлеб предполагается использовать сыр с высоким жирность. В этот рецепт смесь Хаварти и моцарелла работает как очень хороший заменитель сулгуни. в Черноморский регион Аджария, обычай бросить сырой яйцо в центре хачапури перед запеканием — это ласково известный как ‘сердце атака на тарелку ». Это совершенно вкусно как есть этот рецепт.
Этот хлеб был очень хорош, но сыр получился жирным. Мои друзья не возражали, но я вроде как. Я думаю, что Хаварти был виноват, и я думаю, что в следующий раз я воспользуюсь чем-то вроде Азиаго. В целом, это довольно простой рецепт, который впечатлит ваших друзей. Я подавал его как гарнир, но вы даже можете приготовить из него еду, окунув его в соус. Думаю, было бы неплохо с добавлением трав, хотя полагаю, что это уже не настоящая грузинская кухня.Единственный совет — ножницами вырезать крестик наверху.
Как приготовить сырный хлеб, известный как хачапури
Эти ароматные булочки с выдавленным из них сыром буквально лопаются от аромата.
Однажды я подружился с тремя русскими мясниками в соседнем супермаркете. По какой-то причине они приняли меня в свои коллективные сердца. Думаю, их забавляло делиться своей мудростью с этой женщиной с американским акцентом, которая всегда о чем-то спрашивала. Сатурнин Серж однажды преподал мне отличный урок по заточке ножей.Загорелый, быстрый Реувен показал мне, как вырезать на половинке индейки карман для начинки. И веселый, похожий на медведя Ави дал мне рецепт сочного сырного хлеба из его родной Грузии (бывший Советский Союз).
С тех пор я переехал из этого района, но до сих пор с любовью вспоминаю троих друзей. Особенно, когда я печу хачапури, сырный хлеб меня научил. Он дважды повторил рецепт, подробно излагая каждую деталь. Он даже нарисовал мне картину того, как должен выглядеть хлеб: узелок, который нужно завязать вверху.Но вот запекать почему-то отложил. И каждый раз, когда Ави видел меня в супермаркете, он кричал своим глубоким голосом: «Ну, Мири, ты уже приготовила хачапури?»
В основном, чтобы он перестал приставать, я однажды вечером испек хачапури. Глаза Малыша заблестели при взгляде на ароматные булочки, из которых хлюпал сыр. То же самое и с мужем. Я сложил четыре рулета на тарелку для своих домашних, а затем завернул два в оловянную фольгу. Было уже поздно, и скоро супермаркет закрывался.Я побежала трусцой и обнаружила, что Ави один на своем посту убирает вещи. Затаив дыхание, я развернул горячие булочки. Его лицо просветлело, и, не говоря ни слова, он подскочил к сырной секции, вытаскивая нож. Ловкой рукой он разрезал каждый рулет на шесть частей и запихнул один кусок в рот. Повернувшись ко мне, он улыбнулся широкой усатой улыбкой и сказал: «Это хорошо. Очень хороший.»
К тому времени вокруг толпились гастрономы, требуя кусочки хачапури. Ави раздавал их, и я наслаждался их одобрением.Если бы я знал, насколько популярным я стану, я бы приготовил хачапури задолго до этого.
С тех пор я много раз готовил хачапури. Разделенный на четвертинки или нарезанный на шестой части, хлеб станет хорошей закуской или закуской с пивом. Или, будучи несладкими и сытными, они сами готовят почти целый обед. Завершите это большим салатом или тарелкой супа.
Для начинки из сыра смешайте два сыра.
Для теста:
Смешайте муку и маргарин (или масло), пока смесь не станет крупной песочной текстуры.Кухонный комбайн с этим быстро справится.
Взбейте пахту до очень светлого состояния. Добавьте соду; продолжайте взбивать.
Добавьте уксус. Смесь будет пенистой.
Добавьте смесь пахты к смеси муки и маргарина, перемешивая и замешивая, пока не получится однородное тесто.
Накрыть тесто полиэтиленом и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Разделить тесто на 6 частей. Похлопайте каждую ладонью или раскатайте в круг размером с обеденную тарелку и толщиной 1 дюйм.
Заполните каждый кружок смесью сыров. Поднимите стороны круга вверх, чтобы получился грубый пакет, и закрутите верх, чтобы закрыть его.
Смажьте каждый рулет взбитым яйцом.
Выпекайте при температуре 420 ° F (220 ° C) в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
При выпечке немного сыра улетучится, и в этом часть очарования хачапури.
Кето Хачапури — Грузинский сырный хлеб по-Имерули
Этот рецепт безглютенового, кето-дружественного сырного хлеба вдохновлен знаменитым грузинским хачапури в стиле Имерули.Это совершенно восхитительная традиционная грузинская еда, которая впишется в вашу кето-диету. Смешайте вечернюю пиццу и наслаждайтесь ее теплой и свежей прямо из духовки, заправленной топленым маслом!
Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Хачапури — это традиционное грузинское блюдо, и в этой кето-версии используется жирное тесто с миндальной мукой для создания аутентичного вкуса. Имерули хачапури — это хлебное тесто с начинкой из сыра, которое запекается в духовке, чтобы получилась начинка из горячего расплавленного сыра.
Это типичная грузинская кухня. Подается на завтрак вместе с чашкой черного чая, на обед, ужин выше или в любое время! Этот традиционный грузинский хлеб особенный и уникальный, как и страна, в которой он возник.
Кето Хачапури Грузинский сырный хлеб
Чтобы получить хороший рецепт кето хачапури, нам сначала нужно начать с основ. Что такое хачапури и как из него сделать кето?
Есть много разных видов хачапури, грузинского сырного хлеба.Фактически, в каждом регионе страны есть свой вариант этого основного продукта питания. Сегодня мы приготовим хачапури имерули с плавленым сыром.
Если вы слышали о хачапури, вы можете подумать о стиле сырной лодочки, который представляет собой рецепт хачапури по Аджарули из западного региона Аджарии. Хачапури из Имерули из региона Имерети, вероятно, является самой популярной формой хачапури на каждый день. Это наиболее практично, чтобы поесть на ходу, быстро перекусить и всегда популярно и впечатляюще в грузинском ресторане.
Где находится Имеретинский регион Грузии?
Имерети находится в центрально-западной части Грузии и является одним из крупнейших регионов страны. Он окружен другими регионами Грузии и не граничит ни с одной другой страной. Столица Имерети — Кутаиси, так называлась столица древнего грузинского царства Эгриси.
Сколько регионов в Грузии и сколько существует рецептов хачапури? В Грузии одиннадцать регионов, разделенных на муниципалитеты.Я бы с удовольствием рассмотрел каждый из них, и, возможно, в будущих сообщениях в блогах будет как минимум 4-5!
Какие грузинские сыры используют в хачапури?
Грузинский сыр — основная начинка этого блюда. Сырная смесь, используемая в стране, состоит из местных грузинских сыров, таких как Имерули, а иногда даже сыров сулгуни. Сыр Сулгуни — мягкий полутвердый грузинский сыр, который хорошо плавится, немного похож на моцареллу. Однако грузины расскажут, насколько это лучше и все отличия!
Сыр Имерули — местный сыр из региона Имерети в западно-центральной Грузии.Имерули ручной работы обычно имеют форму диска толщиной около 1-1,5 дюйма. Он созревает за один-два дня и имеет удивительный кисло-соленый вкус с упругой текстурой в свежем виде!
Сыр, который можно купить в США или других странах, никогда не будет точно таким же, как грузинский сыр, и я много экспериментировал, чтобы создать сравнимую сырную начинку.
Лучшие заменители грузинского сыра
Так какие сырные смеси самые лучшие? Я пришел к выводу, что лучшая смесь для хачапури Имерули включает сыр фета и сыр моцарелла.Внутри теста они образуют горячую сырную смесь, ах, как вкусно!
Иногда я играю с ним и добавляю хороший копченый проволон или что-нибудь еще, что есть под рукой, просто чтобы смешать!
Что вы называете сыром, который не ваш?
Сыр начо!
— Неизвестно
Кето-хачапури?
Хачапури может быть с низким содержанием углеводов! Собираясь вместе с грузинскими друзьями, мы ВСЕГДА готовим хачапури, и я решил, что пора сделать кето-вариант.
Сколько углеводов в порции кето-грузинского сырного хлеба? По одному рецепту получается 12 ломтиков или порций кето-хачапури. Одна порция содержит 13 граммов белка , 18 граммов жира , около 2 г чистых углеводов и 230 калорий .
Информация о питании предоставлена MyFitnessPal.com. Я рекомендую создавать свои собственные макросы с помощью того или иного приложения, используя именно те ингредиенты, которые вы используете в своих рецептах и закусках. Он предоставит вам наиболее точную информацию и поможет вам придерживаться ваших личных макросов в плане кето-диеты.
🍽 Оборудование необходимое для кето хачапури
🥘 Ингредиенты в кето-грузинском сырном хлебе
- 2 стакана тертого сыра моцарелла
- 3 унции сливочного сыра
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 1/2 стакана мелко измельченной бланшированной миндальной муки
- 2 больших яйца
- кокосовое, авокадо или оливковое масло для смазки пергаментной бумаги
Кето Грузинская сырная хлебная начинка
- 1 стакан измельченного сыра фета
- 1 1/4 стакана тертого сыра моцарелла
Для подачи
🔪 Инструкция: как приготовить грузинский сырный хлеб кето хачапури
Для начала разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.Распылите на бумагу или коврик немного масла.
Во-вторых, растопите две чашки тертого сыра моцарелла и сливочный сыр в течение 1-2 минут в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи.
Затем добавьте миндальную муку и разрыхлитель и перемешайте ручным или настольным миксером в течение 2-3 минут до образования теста. Возможно, вам придется прекратить перемешивание, чтобы удалить расплавленный сыр моцарелла из взбивателя, но продолжайте перемешивание. Продолжайте перемешивать и добавляйте по одному яйцу за раз, пока все хорошо не смешается.
После этого сформируйте из смеси большой шарик из теста и накройте его фольгой или положите и накройте в масляной миске. Охладите в холодильнике не менее получаса.
💭 Главный совет — рецепт кето-грузинского сырного хлеба
Как можно реже беритесь с охлажденным тестом. Прикасайтесь к тесту только промасленной бумагой или силиконовыми противнями. Как вы уже знаете, жирное тесто может стать очень липким.
Затем достаньте подготовленный противень и поместите сверху шарик из теста.Теперь поверх шарика теста поместите еще один промасленный кусок пергаментной бумаги, чтобы тесто было зажато между двумя. Только потом раскатайте тесто в большой круг.
Сейчас это может немного походить на тесто для пиццы. Снимите верхний слой бумаги.
🧀 Кето сырная начинка
Для начинки равномерно посыпать фета и сыр моцарелла по центру теста. Если хотите, используйте больше сыра, чтобы получилась очень сырная начинка!
Обязательно оставьте 2-дюймовую рамку по всей внешней стороне без сыра, чтобы ее можно было загнуть к центру.
Затем с помощью лопатки удалите края теста с формы / бумаги и сложите их до середины, придавая им вид больших клецок. Равномерно похлопайте его, чтобы тесто полностью окружало сыр и не было дырок.
Тесто легко ломается, так как оно не содержит глютена, просто залейте его как можно лучше. Любые отверстия позволят сыру вытекать. Не беспокойтесь об этом, он все равно будет вкусным даже с протечками!
⏲ Время выпечки кето хачапури грузинский сырный хлеб
Поместите форму в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 25–30 минут или до тех пор, пока середина не вернется в исходное положение при прикосновении, а края не начнут подрумяниваться.Грузины любят слегка обугливаться, а я предпочитаю просто подрумянивать.
После того, как он запечется, смажьте или натрите топленым маслом верх сырного хлеба. Чем раньше наденет, тем лучше растает.
И последнее, но не менее важное: дайте кето-грузинскому сырному хлебу остыть в течение 15 минут, нарежьте ломтиками и сразу подавайте!
🥣 Как хранить остатки кето хачапури
Для хранения остатков храните отдельные ломтики в холодильнике или морозильной камере в герметичном контейнере.В герметичном контейнере они хранятся до 4-5 дней в холодильнике.
В морозильной камере оставшиеся ломтики могут храниться примерно 1-2 месяца.
Чтобы разогреть, просто поместите ломтик в микроволновую печь от 30 секунд до минуты. Кроме того, их можно завернуть в фольгу и снова нагреть в духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10-12 минут, чтобы прогреть.
Сделайте этот хачапури с низким содержанием углеводов сегодня!
Грузинский сырный хлеб — вкусный и полезный рецепт, идеально подходящий для кето-диет.Это блюдо сделает ваш следующий вечер пиццы еще более особенным! Подавайте с гарниром из свежих помидоров и огурцов, и вы практически грузинка.
Если вы ищете новый способ насладиться приятным вкусом домашнего грузинского хлеба без углеводов, этот рецепт — именно то, что вам нужно.
Хачапури, покрытые сливочным маслом, всегда доставляют то сырное совершенство, которое мы так жаждем от наших любимых блюд для комфорта, без какого-либо чувства вины. Сделай сегодня!
У вас есть любимая грузинская еда? Дайте мне знать в комментариях ниже или в социальных сетях (@explorermomma)!
Прикрепите сюда на потом!
🇬🇪 Другие рецепты низкоуглеводной грузинской кухни
- Грузинские сырные грибы, фаршированные чесноком
- Кето-голубцы | Голубцы по-грузински
- Баклажаны по-грузински с грецкими орехами
- Салат по-грузински со шпинатом Пхали | Keto Sides
Отметьте меня на своих фотографиях с рецептами в Instagram @explorermomma.
Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, подумайте о том, чтобы поставить ему пятизвездочную оценку в области обзора ниже!
Состав
- 2 чашки тертого сыра моцарелла
- 300 г сливочного сыра
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 1/2 стакана бланшированной миндальной муки мелкого помола
- 2 больших яйца
- Авокадо, кокосовое или оливковое масло (спрей)
Начинка сырная хлебная
- 1 чашка измельченного сыра фета
- 1 1/4 стакана тертого сыра моцарелла
Для обслуживания
Инструкции
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.Обрызгайте маслом.
- Растопите тертую моцареллу и сливочный сыр в течение 1-2 минут в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.
- Добавьте миндальную муку и разрыхлитель и перемешайте ручным или настольным миксером в течение 2-3 минут до образования теста. Продолжайте перемешивать и добавляйте яйца по одному, пока все хорошо не смешается.
- Сформируйте из смеси большой шарик из теста, накройте миской фольгой или промасленной пергаментной бумагой и охладите в холодильнике не менее получаса.
- Далее достаем подготовленный противень и сверху кладем шарик из теста. Теперь поверх шарика из теста положите еще один промасленный кусок пергаментной бумаги, чтобы тесто было зажато между двумя. Только потом раскатайте тесто в большой круг.
- Равномерно посыпьте центр теста сыром фета и моцарелла (для начинки). Оставьте двухдюймовую кайму по всему периметру без сыра.
- Используйте лопатку, чтобы удалить края теста с формы / бумаги и сложить их к середине, придавая им вид больших клецок.Равномерно похлопайте, чтобы тесто полностью покрыло сыр и не осталось дырок.
- Выпекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока середина не вернется в исходное положение при прикосновении, а края не начнут подрумяниваться.
- Смажьте топленым маслом поверхность сырного хлеба вскоре после того, как его вытащили из духовки.
- Дайте остыть в течение 15 минут, нарежьте порции и наслаждайтесь!
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12Количество на приём: Калорийность: 230 Всего жиров: 18 г Углеводы: 3 г Чистые углеводы: 2 г Волокно: 1 г Белки: 13 г
* Пищевая ценность согласно MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точные факты, рассчитайте свой собственный с точными ингредиентами, которые вы используете в рецепте.
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @explorermomma в Instagram и хэштег #explorermomma. Огромное спасибо!
Заявление об отказе от ответственности
Имейте в виду, что я не специалист в области медицины или питания. В этом блоге я делюсь рецептами и делюсь тем, что мне подходит. Пожалуйста, не воспринимайте информацию в этом блоге как медицинский совет и всегда консультируйтесь со своим врачом перед тем, как начать какую-либо диету или программу упражнений.
Я использую MyFitnessPal.com для расчета фактов питания в качестве любезности к моим читателям, и я удаляю эритритол из окончательного количества углеводов и чистого количества углеводов, потому что это не влияет на мой собственный уровень глюкозы в крови.
Это максимально точно, но лучше самостоятельно рассчитать информацию о питательной ценности с использованием конкретных ингредиентов, которые вы используете. Я прямо отказываюсь от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте.
Рецепт хачапури (грузинский сырный хлеб): как приготовить и приготовить рецепт хачапури (лучший, легкий и простой)
Хачапури — один из самых популярных грузинских хлебов. Хачапури в разных регионах Грузии делают по-разному, потому что он местный. Рецепт хачапури, которым мы поделились в этом посте, является самым популярным рецептом хачапури.
класс = ‘cf’>Состав:
Для теста:
2 стакана теплого молока
1 столовая ложка сахара
100 г сливочного масла (нарезанного кубиками комнатной температуры)
1 пакетик сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
3.5 стаканов муки
Для внутренней:
4 столовые ложки сливочного масла (оно должно быть комнатной температуры)
2 столовые ложки масла
250 г несоленого белого сыра
250 г тертого сыра чеддер
1 чайная ложка черного перца
По сторонам:
5 столовых ложек топленого масла
Для верха:
4 яйца
Инструкции:
Смешайте в миске теплое молоко, сухие дрожжи и сахар.
Насыпьте муку в другую миску. Сделайте небольшое отверстие в середине муки, постепенно добавьте в нее молочную смесь и перемешайте. После этого добавляем в смесь кубики сливочного масла и начинаем хорошо вымешивать.
Продолжайте замешивать, пока не получите однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте тесто тканью и оставьте его бродить на один час при комнатной температуре.
Как приготовить хлеб внутри
class = ‘cf’>Налейте масло и сливочное масло в кастрюлю с толстым дном.Включите слабый огонь. Поставить кастрюлю на слабый огонь. Когда масло начнет таять, добавьте несоленый белый сыр. Когда сыр немного растает, добавьте сыр чеддер и хорошо перемешайте. Пусть весь сыр растает. Наконец, добавьте перец и удалите его из
.Разделите приготовленное тесто на 4 равные части. Приготовленное тесто разделите на 4 равные части. Раскатайте эти тестовые заготовки на слегка присыпанной мукой столешнице средней толщины.
Выложите приготовленную сырную смесь в середину этого теста.
Сложите тесто с боков. Выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазать края маслом кисточкой.
Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов. Это время будет зависеть от производительности вашей духовки, но составляет примерно 20-25 минут.
Достаньте его из духовки, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, и разбейте о нем яйцо. Выпекая так несколько минут, достаньте из духовки и подавайте на стол.
как приготовить хачапури, как приготовить грузинский хлеб, ингредиенты для хачапури,
.