Говядина рецепты с фото пошагово: Говядина: блюда и рецепты — 1311 рецептов с фото

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 11 сентября 2012 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

ЛУЧШАЯ говядина Birria и Birria Quesatacos (пошаговые фотографии!)

Говядина Биррия. Богатая и ароматная эта говяжья биррия идеально подходит для тушеного мяса с луком, кинзой и свежевыжатым соком лайма.ИЛИ нарезать мясо и поджарить тако Кесабиррия! Это самые известные ТАКО!

Эти тако из бирриы очень популярны. Возможно, это самые известные тако, которые вы найдете в социальных сетях. Изображение этих тако с торчащими сверху жареным и хрустящим мясом и сыром, погруженных в темно-красное консоме, заполняет мой корм.

Этот рецепт может показаться длинным, но это потому, что я хочу дать вам как можно больше информации, чтобы самостоятельно приготовить это ароматное блюдо дома.Этот густой наваристый бульон и мясо отлично подходят в качестве тушеного мяса. Но если вы хотите сделать несколько дополнительных шагов и поджарить тако, вы НЕ будете разочарованы.

Ингредиентов, необходимых для домашней биррии:

Некоторые примечания относительно ингредиентов:

• Короткие ребрышки (на кости) — Их можно заменить на любой кусок мяса или просто на говяжью кость. Кость нам понадобится для бульона. Это то, что придаст бульону / консоме приятную густую текстуру.
• Перец Гуахильо: (2500-5000 SHU) это очень распространенный чилийский перец, используемый в мексиканской кухне.При необходимости отрегулируйте используемый Чили, он очень мягкий и придает бульон цвет и аромат. Если вы хотите тепла, вы можете добавить чили-де-арбол, если хотите. Я предпочитаю начинать с перца гуахильо, а затем добавлять порошок чили по мере необходимости для аромата и окраски супа.
• Морковь: это уникальный ингредиент, которого нет в большинстве рецептов для биррии. Добавление моркови придает бульону немного сладости и цвета и лишь усиливает ароматизатор.

Самодельная Birria de Res пошагово Фото:

• Возьмите очень большой горшок! Этот рецепт наполняет мою голландскую духовку на 7 квартов до самого верха.
• Подготовьте ингредиенты: разрежьте лук пополам, морковь нарежьте, отрежьте кончик чесночной луковицы, срежьте стебель перца и удалите семена.
• Варить на медленном огне: Добавьте все ингредиенты в кастрюлю для бульона и залейте водой. Добавьте приправы, кроме порошка чили.

• Обезжиренный: После 30 минут кипячения снимите верхнюю часть бульона, чтобы удалить все загрязнения, которые вышли из костей при кипячении. Это будет похоже на маленькие кусочки пены на поверхности бульона.
• Смесь перцев: удалите перцы из бульона, они станут мягкими, добавьте их в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до однородной массы. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы получить гладкую консистенцию.

Процедите перец, если необходимо, чтобы удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера в этом шаге нет необходимости).

• Варить на медленном огне: варить тушеное мясо на медленном огне, пока мясо не станет мягким и легко измельчится.Это занимает около 3 часов или больше. Снимите крышку и перемешивайте примерно каждые 40 минут. Попробуйте бульон и при необходимости скорректируйте приправы в процессе приготовления.

Обслуживание

Birria de Res:

Чтобы подать это как тушеное мясо , снимите жир с верхней части бульона. СОХРАНИТЕ ЭТО, если вы будете делать тако, лепешки обжариваются в жире. Подавайте тушеное мясо, добавив немного мяса и бульона. Удалите лук, чеснок и морковь.Их, конечно, можно подавать с тушеным мясом, но обычно подают только бульон и мясо.

Сверху посыпьте свежим нарезанным кубиками луком, кинзой и небольшим количеством сока лайма. Бульон получается густым и насыщенным, а свежая кислотность этих ингредиентов идеально дополняет аромат.

Кесабиррия Тако

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы создать тако с возможностью инстаграмма, от которых все пускают слюни.

• Нарезать мясо: вынуть мясо из бульона и мелко нарезать.
• Используйте оставшуюся смазку: сохраните жир, который попадает на верхнюю часть тушеного мяса после приготовления. Сохраните все это и добавьте жир в сковороду маленького / среднего размера.
• Жареные лепешки: окуните кукурузные лепешки в жир, затем поместите лепешки на большую сковороду или комал. Обжарьте лепешки в масле на среднем огне. Сверху тортилью посыпьте рубленой говядиной бирриа и тертым сыром. Сверните тако во время жарки, надавливая на него лопаткой, чтобы тако получилось однородным. Обжарьте обе стороны, пока тако не станет хрустящей корочкой.

Используйте хорошо плавящийся сыр! Я люблю использовать сыр Кесадилья, он называется сыром кесадилья, и его обычно добавляют к мексиканским сырам на рынке. Вы также можете использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.

• Подавать с консоме: ложкой немного бульона в небольшую миску, сверху посыпать кинзой и луком и подавать вместе с тако. Это идеально подходит для того, чтобы окунуть тако или просто выпить его.Это костный бульон, он имеет множество преимуществ, к тому же он очень вкусный!

Еще больше рецептов тако:

• 7-8 чашек горячей воды
• 4 фунта жареного цыпленка, разрезанного на 4 больших куска
• 2 фунта коротких ребер (с костями) или задних ребер с костью
• 1 большая белая луковица, удалить сухую кожицу, разрезать пополам крест-накрест
• 1 луковица чеснока, срезать узкую верхушку, очищать не нужно
• 1 морковь, разрезать пополам крест-накрест, затем разрезать пополам (4 больших кусочка моркови)
• 5 сушеных лавровых листьев
• 8 чили гуахильо , стебли срезаны и семена удалены
• 3 столовые ложки куриного бульона
• 1-2 чайные ложки порошка чили
• 1 чайная ложка мексиканского орегано
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка соли (по вкусу)

Quesabirria Tacos

• 14-16 лепешек из белой кукурузы
• 2 стакана сыра кесадилья или любого хорошего плавящегося сыра

• Объедините ингредиенты: В большую кастрюлю добавьте мясо, лук, чеснок, морковь, лавровый лист и сушеный перец.Залить водой. (Здесь используется моя большая кастрюля на 7 кварт и заполняет ее до верха!)

• Добавьте приправы: Добавьте куриный бульон, орегано, тмин и соль, перемешайте, чтобы смешать. Довести до кипения.

• Обезжиренный: Через 30 минут снимите крышку кастрюли, чтобы удалить загрязнения с косточки. (сверху будет выглядеть как маленькие кусочки пены)

• Смесь перцев: Удалите перцы (они должны быть размягчены) и поместите в блендер или кухонный комбайн.Взбивайте до однородной массы, при необходимости добавьте до 1/4 стакана бульона, чтобы получить однородную консистенцию.

• Штамм: Процедите перец, если необходимо удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера этот шаг не требуется).

• Объедините: Добавьте смешанные перцы в бульон и перемешайте, чтобы они объединились.

• Сезон: Добавьте порошок чили по желанию, чтобы бульон приобрел приятный темно-красный цвет.

• Варить на медленном огне: Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 3 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и его можно будет легко измельчить самостоятельно. (снимите крышку и помешивайте каждые 40 минут или около того. Вы также можете попробовать бульон после того, как мясо будет готово, и при необходимости скорректируйте приправы).

• Резервная смазка: Снимите жир с верхней части бульона (СОХРАНИТЕ ЭТО!), Вылейте жир в небольшую сковороду или кастрюлю, это используется для приготовления тако при желании.

• Удалите из бульона лук, чеснок, морковь и лавровый лист . (эти ингредиенты были в бульоне для придания вкуса … люди могут есть и наслаждаться ими, поэтому сохраните их, если хотите!)

• Порция: Выньте мясо из бульона и нарежьте его куски для сервировки. Удалите все кости.

Для тушения:

• Подайте пару кусков мяса в миску, положив сверху бульон.

• Посыпьте нарезанным луком и свежей кинзой. Подавайте с долькой лайма, чтобы выжать.

Для приготовления тако кесабиррии:

• Нарезать мясо: Вынуть мясо из бульона и мелко нарезать до тех пор, пока не останутся только маленькие кусочки.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

• Жарка лепешек : окуните кукурузную лепешку в оставшуюся смазку из бульона.

• Положить на разогретую сковородку, сверху выложить нарезанное мясо и сыр.

• Сложите тако и надавите лопаткой. Продолжайте готовить, пока тако не станет хрустящим и золотистым на дне, примерно 2-3 минуты. Затем переверните и продолжайте готовить с другой стороны. (это нормально, если часть сыра вытечет во время жарки, золотистый сыр — лучшая часть!) Кроме того, вы можете добавить немного жира на тортилью, пока она готовится, если вам нужно больше окраски тортильи.

• Готовьте, пока обе стороны не станут хрустящими. Снимите с огня и дайте немного остыть перед подачей на стол, будет очень жарко.

• Продолжайте, пока все тако не будут приготовлены.

• При желании посыпьте тако свежей кинзой и луком.

• Порция: Подавать с тазом бульона, посыпанным луком и кинзой.

• Обмакните тако в бульон во время еды.

• Мясо: в этом рецепте необходимо костей, чтобы приготовить насыщенный и ароматный бульон.Вы можете использовать любой кусок говядины для этого рецепта, только убедитесь, что у вас есть косточки, которые нужно добавить в бульон.
• Перец Гуахильо: (2,500-5,000 SHU) это мягкий перец. Вы можете отрегулировать и использовать другие чили по желанию. Я предпочитаю начинать с гуахильо и добавлять порошок чили по мере необходимости, пока бульон закипает.
• Удаление бульона: кипячение костей освобождает от загрязнений, после первых 30 минут кипячения вы можете снять пену, которая появляется на верхней части супа.
• Регулировка вкуса: После того, как мясо будет приготовлено полностью, ближе к концу, вы можете попробовать и отрегулировать бульон по мере необходимости.
• Сыр: В тако подойдет любой хороший плавящийся сыр. Сыр Кесадилья можно найти на рынке у мексиканских сыров. Другой вариант — использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.

Порция: 1 порция, Калории: 857 ккал, углеводы: 24 г, белки: 77 г, жиры: 51 г, насыщенные жиры: 25 г, холестерин: 269 мг, натрий: 857 мг, калий: 1232 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 2305 МЕ , Витамин C: 2 мг, Кальций: 511 мг, Железо: 8 мг

Фотография сделана KJandCompany.co

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Легкий рецепт жаркого из говядины и брокколи, который вы будете повторять снова и снова.

Я обожаю хорошее многоступенчатое приготовление пищи — в выходные, когда у меня нет насущных дел. В течение недели? Я хочу рецепт без всяких хитростей в рукаве.

Тем не менее, удовлетворить тягу к еде на вынос в будние дни с помощью легкой версии этого блюда может быть непростой задачей.Рецепты быстрой версии часто не оправдывают себя, содержат слишком мало ингредиентов или требуют продуктов быстрого приготовления, которые повышают стоимость и добавляют нежелательные натрий и сахар.

Вот где вступает в игру рецепт жаркого из говядины и брокколи. Он настолько прост, как следует из его названия. Ингредиенты легко найти. (У меня было под рукой большинство основных продуктов, но мне пришлось купить стейк с фланга, брокколи, зеленый лук и имбирь.)

И, как и большинство рецептов жаркого, его можно адаптировать. Не ешь говядину? Замените небольшими кусочками курицы или твердыми кубиками тофу. Замороженный снежный горошек в морозилке? Добавьте их вместо моркови.

Этот подход к основному продукту меню китайского ресторана быстро повторился в нашем доме после того, как мы обнаружили его в сентябре на EatingWell.com. Две мои сестры справляются. Мой племянник тоже.

Одна из причин, по которой он нам нравится, — это то, что он более здоровый. Наши американизированные версии китайской еды могут быть богаты калориями с добавлением сахара, натрия и углеводов. Редакторы Eating Well говорят, что эта версия содержит примерно половину калорий типичной говядины на вынос и брокколи.(Еще один бонус от пропуска приложения для заказа: я не могу добавить эти соблазнительные жареные яичные булочки одним щелчком мыши.)

В оригинальный рецепт входили 2 столовые ложки светло-коричневого сахара. Я уменьшил это количество до 1 столовой ложки, но настоятельно рекомендую вам оставить в смеси немного сахара. Он карамелизируется на горячей сковороде, дополняя имбирь и чеснок легкой сладостью, которая делает все это таким вкусным.

• Если вы так же любите свежий имбирь, как и я, приготовьте его так, как описано ниже. Если вы этого не сделаете, нарежьте имбирь до 2 чайных ложек или даже до 1.

• Снижайте уровень натрия, используя соевый соус и бульон с низким содержанием соли. Или используйте воду, а не бульон.

• Я готовлю это жаркое с небольшим количеством оливкового масла в большой антипригарной сковороде, но использую масло с высокой температурой дыма, например, из виноградных косточек, если вы предпочитаете.

В этой версии соуса достаточно, чтобы покрыть овощи и белок аль денте, поэтому обычно мы едим его в миске без риса. Если вы хотите уменьшить количество углеводов, попробуйте подать жаркое с рисом, приготовленным на пару. За счет сокращения сахара и углеводов в этом рецепте, рассчитанном на четыре человека, содержится около 360 калорий на порцию.

Признаюсь, я не удалил это приложение для заказа еды со своего телефона. Я знаю, что буду нажимать на нее время от времени, особенно когда эта тяга к пицце возникает, когда я вхожу в дверь в 19:00.

Жаркое из говядины и брокколи

В результате 30-минутного ужина получается более здоровая версия популярного блюда на вынос.

Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Хранение : Храните охлажденное жаркое в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Ингредиенты

• 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/3 стакана куриного бульона или воды
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала, дробленый
• 1 столовая ложка 9011 светло-коричневого сахара
• Фланк стейка
• 3 столовых ложки оливкового масла первого отжима, разделенных на части
• 1/2 большой желтый лук, тонко нарезанный
• 1 фунт брокколи, нарезанный на соцветия (около 6 чашек)
• 1 морковь среднего размера, нарезанная спичками диаметром 1 дюйм (около 1/2 стакана)
• 1/2 стакана тонко нарезанного лука-шалота (от 3 до 4), плюс еще для гарнира
• 2 столовые ложки измельченного чеснока ( около 3 гвоздик)
• 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря
• Вареный коричневый рис или нарезанная на пару цветная капуста (по желанию)
• Поджаренные семена кунжута для гарна ish (необязательно)

Шаг 1

В небольшой миске взбейте соевый соус, бульон или воду, 1 столовую ложку кукурузного крахмала и коричневый сахар до однородности.

Нарежьте бифштекс с зерном на кусочки шириной 2 дюйма, затем нарежьте вдоль волокон на полоски толщиной 1/8 дюйма. Выложите стейк на большую тарелку и посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой кукурузного крахмала. Перемешайте, чтобы покрыть.

Step 2

В большой плоской сковороде с выпуклым днищем, чугунной сковороде с антипригарным покрытием или хорошо выдержанной чугунной сковороде на среднем или сильном огне нагрейте 2 столовые ложки масла до мерцания, но не курите. Добавьте стейк и готовьте, часто помешивая, примерно 4 минуты, пока он не подрумянится.Переложите стейк на тарелку.

Шаг 3

Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду и нагрейте до дыма. Добавьте в сковороду лук, брокколи и морковь. Готовьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока лук не станет мягким, а брокколи и морковь не станут мягкими.

Шаг 4

Добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь. Готовьте, помешивая, примерно 30 секунд, пока не станет ароматным. Снова взбейте смесь соевого соуса. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду соевую смесь и говядину.Готовьте, пока соус не загустеет, около 1 минуты.

Подавайте с вареным коричневым рисом или с рисом на пару и цветной капустой, при желании украсьте поджаренными семенами кунжута и луком.

Питание

Калорий: 360; Всего жиров: 19 г; Насыщенные жиры: 4,5 г; Транс-жиры: 0 г; Холестерин: 75 мг; Натрий: 170 мг; Углеводы: 19 г; Пищевые волокна: 4 г; Сахар: 7 г; Белки: 28 г.

Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

28 рецептов из говядины быстрого приготовления

На главную »» 28 рецептов из говядины быстрого приготовления

---

См. Мое руководство по использованию Instant Pot.

---

Лучшие рецепты из говядины быстрого приготовления для вкусных ужинов! Эта коллекция рецептов Instant Pot включает в себя рецепты говяжьего фарша Instant Pot, а также рецепты жареного говяжьего цыпленка, тушеного мяса, стейка, грудинки и многого другого!

У меня для вас есть еще одна восхитительная коллекция рецептов Instant Pot! Приготовление пищи в горшочке быстрого приготовления — один из моих любимых способов приготовить обед на столе. С скороваркой Instant Pot вы можете приготовить самые вкусные блюда без особых усилий!

Мне особенно нравится готовить говядину в Instant Pot, потому что я могу поджарить мясо, обжарить овощи и загустеть соусы прямо в Instant Pot. При приготовлении под давлением вы можете размягчить большие куски говядины за очень короткое время. Как только вы попробуете мое жаркое из скороварки, которое тает во рту, вы полюбите приготовление говядины в Instant Pot!

Советы по приготовлению рецептов из говядины быстрого приготовления

• Используйте функцию обжаривания в кастрюле быстрого приготовления для обжаривания говяжьего фарша или других кусков говядины перед приготовлением под давлением.Если вы потратите несколько дополнительных минут на обжаривание мяса, вы придадите еде так много аромата. (Для достижения наилучших результатов следуйте индивидуальным инструкциям по рецепту.) Узнайте больше о том, как получить максимальную отдачу от функции быстрого обжаривания в горшочке.
• Тщательно следуйте инструкциям по рецепту, особенно при использовании быстрого или естественного сброса давления. Быстрое высвобождение может помочь предотвратить переваривание таких продуктов, как макароны, а естественное высвобождение может сделать говядину более нежной.
• Вы можете сделать соусы и подливки густыми или обжарить овощи прямо в кастрюле быстрого приготовления, используя функцию обжаривания.Это так просто и удобно!
• Если вы новичок в использовании Instant Pot, прочтите мое руководство для новичков о том, как использовать Instant Pot. Также см. Мой пост о том, как предотвратить сообщение Instant Pot Burn.

Посмотрите мою коллекцию лучших рецептов с курицей быстрого приготовления!

Содержание:

Рецепты из говяжьего фарша быстрого приготовления

Этот сытный чили Instant Pot можно быстро и легко приготовить прямо в Instant Pot!

Instant Pot Spaghetti — это легкий фаворит на семейный ужин! Все вместе готовится в вашей скороварке, что делает эти спагетти такими ароматными.

Этот бефстроганов быстрого приготовления приготовлен из говяжьего фарша, поэтому он особенно подходит для детей и экономичен.

Cheesy Instant Pot Taco Pasta — любимая идея для семейного ужина!

Мясной рулет быстрого приготовления и картофельное пюре быстрого приготовления — это успокаивающая трапеза в горшочке. Готовится все одновременно — рулет, морковь и картофельное пюре!

Этот суп из лазаньи имеет восхитительный вкус лазаньи, но для его приготовления требуется гораздо меньше усилий.

Попробуйте эту пасту быстрого приготовления с мясным соусом, когда вам нужен легкий обед и у вас на кухне есть макаронные изделия и говяжий фарш.

Instant Pot Cheeseburger Macaroni обязательно понравится всей семье!

Кето чили без бобов — это богатый, сытный и насыщенный вкус.

Добавьте в еду больше овощей с этим уютным гамбургерным супом быстрого приготовления.

Тако из говяжьего фарша, приготовленные с мясом тако быстрого приготовления, — это легкий семейный ужин, который нравится всем.

Рецепты жаркого из говядины и тушеного мяса с говядиной и тушеным мясом быстрого приготовления

Instant Pot Pot Roast — идеальное блюдо для воскресного обеда. В Instant Pot получается нежнейшее жаркое!

Это рагу из говядины быстрого приготовления состоит из нежных кусочков говядины, картофеля и моркови в насыщенном и ароматном бульоне. Это неотразимо!

Эти энчилады из тертой говядины в скороварке наполнены тертой говядиной быстрого приготовления, завернуты в мучную лепешку, а затем запечены в духовке с соусом энчилада и сыром.

Используйте этот ароматный барбакоа из говядины быстрого приготовления в мисках для буррито, тако и многом другом!

Сэндвичи с французским дипом Instant Pot, с нежной приправленной говядиной, подаются на поджаренном чесночном хлебе с плавленым сыром. Ням!

Сытный суп быстрого приготовления из говядины, ячменя и грибов, идеально подходящий для тех, кто жаждет уютной, утешительной еды!

Рецепты стейков быстрого приготовления

В этом стейке быстрого приготовления с перцем, приготовленном для стир-фри, есть нежная говядина, перец и восхитительный пикантный соус.Подавайте его с рисом или готовьте на обед.

Быстро и легко Instant Pot Mongolian Beef идеально подходит для ужина в будние дни!

Подавайте быстрорастворимые чаи с говядиной и соус с картофельным пюре или лапшой, чтобы получился восхитительно приятный обед.

Для приготовления стейка и картофельного супа быстрого приготовления требуется всего несколько ингредиентов, и их легко приготовить в скороварке.

Этот швейцарский стейк барбекю быстрого приготовления готовится в соусе барбекю, томатах, перце и луке.Это сытный семейный обед!

Этот простой стейк из хибачи в горшочке быстрого приготовления — 30-минутная трапеза! Стейк, кабачки и грибы готовятся в восхитительном соусе и подаются с рисом.

Рецепты говяжьей грудинки быстрого приготовления

Сделайте лучшую тающую во рту говяжью грудинку в Instant Pot! Эту грудинку для барбекю можно быстро и легко приготовить с помощью простого сухого растирания и легкого домашнего соуса для барбекю.

Приготовьте тако «Барбакоа быстрого приготовления» с говяжьей грудинкой без костей или жареным цыпленком.Это блюдо ароматное и с вкуснейшим соусом!

Эта солонина с капустой сделана всего из четырех ингредиентов. Нежная солонина с капустой, картофелем и морковью — отличное блюдо!

Говяжьи ребрышки быстрого приготовления

Готовьте аппетитные говяжьи ребрышки быстрого приготовления и картофельное пюре одновременно в своем горшочке быстрого приготовления!

Эта корейская говядина быстрого приготовления может быть приготовлена ​​из коротких говяжьих ребер или из говяжьих ребер по-деревенски. Это пикантный и пряный вкус с легкой сладостью.

Жаркое из говяжьих ребрышек быстрого приготовления

Это ребро Instant Pot Prime идеально подходит для воскресного ужина! Это блюдо приготовить легко и быстрее, чем другие методы.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Kristine’s Kitchen!

Как очистить говяжий рубец в сотах (шаг за шагом)

Узнайте, как легко и эффективно очистить говяжий сотовый рубец с помощью этих пошаговых фото-уроков, и он готов к использованию в любом рецепте.

Каким бы отвратительным ни казался говяжий рубец или любые мясные субпродукты для большинства людей, на самом деле он очень нравится в Азии и, я думаю, в других странах, таких как Мексика и Европа. Однажды я пошел в мексиканский ресторан, где подают настоящие мексиканские блюда, и заметил в меню Menudo (мексиканский суп из рубцов), и сразу же это то, что я заказал 🙂 Я вырос на мясных субпродуктах, и, конечно, если вы спросите меня, я не собираюсь сказать, что они отвратительны 🙂 Сотовый рубец — один из моих любимых, и в этом посте я расскажу, как вы можете легко очистить этот сотовый рубец.Это не так сложно, как выглядят соты 😉

ЧТО ТАКОЕ ТРАЙП С ГОВЯДИНЫМ МЁДОМ?

Говяжий рубец — это внутренняя оболочка коровьего желудка. На каждой камере желудка есть 4 разных рубца (разная слизистая оболочка). Сотовый рубец — одна из часто используемых подкладок, особенно в Азии.

Желтый говяжий рубец означает, что рубец не был отбелен хлором. Они в значительной степени такие же, как есть.

Белый бледно-цветной рубец был обесцвечен хлором. В большинстве случаев их тоже частично убирали. В азиатском магазине, в котором я купил говяжий рубец, продаются только отбеленные говяжьи рубцы.

Независимо от того, имеет ли говяжий рубец белый или желтый цвет, я все равно буду следовать этому шагу, чтобы очистить его должным образом и тщательно.Желтая говядина может нуждаться в дополнительной очистке по сравнению с белой, но это несложно.
1. Натереть рубец каменной солью (переднюю и заднюю)

2. Острым ножом соскребите рубец по всей поверхности (спереди и сзади), чтобы избавиться от загрязнений. Вам может понадобиться небольшая щеточка (например, зубная), чтобы очистить сотовый рубец (особенно если у вас желтый рубец)

3. Используйте белый уксус, чтобы смыть соль или любые загрязнения.
Уксус также может помочь в дезинфекции, хотя и не такой жесткий, как хлорный отбеливатель, но он довольно эффективен.

4. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте примерно 1 чайную ложку соли. Добавьте рубец и варите 15 минут
После этого слейте воду

5. Сотовый рубец теперь готов к использованию в любом рецепте, который требует его

6. Нарежьте рубец желаемой формы или размера, если хотите, или оставьте его целиком

Как сырые, так и предварительно приготовленные рубцы можно хранить замороженными в морозильной камере до 3 месяцев.Просто храните их целиком или нарезанные на более мелкие кусочки в сумке для морозильной камеры.

Нет, это не курица на вкус! (не в этом дело!). Говяжий рубец сам по себе не имеет вкуса и имеет жевательную консистенцию, хотя после приготовления он станет мягким.

Рубец в сотах очень часто используется в тушеных блюдах, салатах, супах и жарком в азиатской кухне.
Вьетнамское говяжье фо (фо бо) может содержать сотовый рубец.

Как очистить говяжий рубец в сотах (шаг за шагом)

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• Сотовый рубец
• Соль
• Дистиллированный белый уксус

Инструкции

• Потрите рубец каменной солью спереди

• и заднюю часть рубца тоже

• Острым ножом соскребите рубец по всей поверхности (спереди и сзади), чтобы избавиться от любых образований. примеси.Вам может понадобиться небольшая щеточка (например, зубная щетка), чтобы очистить сотовый рубец (особенно если у вас желтый рубец).

• Обильно промойте белым уксусом

• Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте примерно 1 чайную ложку соли. Добавьте рубец и варите 15 минут. После этого слейте воду

• Сотовый рубец теперь готов к использованию в любом рецепте, который его требует.

• Нарежьте рубец желаемой формы или размера, если хотите.Их можно хранить замороженными в морозильной камере до 3 месяцев

Говядина Терияки | 30-минутный рецепт

Терияки из говядины — ароматное блюдо, которое можно приготовить примерно за 30 минут! Хрустящая говядина и быстрый соус терияки, приготовленные на одной сковороде, составят конкуренцию любому блюду на вынос.

Терияки из говядины — домашняя версия одного из моих любимых ресторанных блюд. Каждый кусок говядины немного хрустящий и покрыт сладким и липким соусом терияки! Это восхитительно подается с вареным рисом на быстрый ужин в будние дни.

Что такое терияки?

Терияки — это японский кулинарный термин, который описывает еду (обычно мясо), которую окунают или смазывают соусом, а затем быстро жарят или жарят на гриле.

Соус, используемый в рецептах терияки, традиционно готовится из соевого соуса, саке или мирина, а также сахара или меда. Почти все соусы терияки содержат соевый соус и сахар (для сладости).

Тамари также является популярным вариантом в японских рецептах. Тамари — это японская форма соевого соуса, не содержащая глютена. Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, просто используйте тамари или безглютеновый соевый соус.

Ингредиенты для приготовления рецепта говядины терияки

Возможно, многие из этих ингредиентов уже есть в вашем холодильнике, особенно если вы любите готовить блюда с азиатским вкусом.

Для мяса:

• Фланк
• Кукурузный крахмал
• Кокосовое масло (или масло для жарки по вашему выбору)

Для соуса:

• Тамари (японская форма соевого соуса)
• Коричневый сахар
• Вода
• Кукурузный крахмал
• Хлопья красного перца
• Лук зеленый
• Зубчики чеснока
• Свежий имбирь

Как нарезать стейк на боках

Если мясо правильно нарезать, оно станет сочнее и менее жевательным.

1. Найдите зерно мяса.

Когда вы слышите, как люди говорят о «зерне» мяса, они говорят о том, как выстроены мышечные волокна в мясе. Зерно в бифштексе довольно легко обнаружить — оно выглядит как длинные линии, идущие по длине стейка.

2. Делайте срезы против волокон.

Лучший способ нарезать кусок мяса, чтобы он был очень нежным, — это разрезать его напротив волокон.Другими словами, НЕ разрезайте по линиям, а наоборот.

Советы:

• Нарежьте ломтики как можно тоньше. По возможности сделайте их не толще ¼ дюйма. Использование более тонких ломтиков также помогает сохранить мясо нежным, что делает его идеальным для приготовления таких блюд, как терияки из говядины.
• Держите нож под углом 45 градусов. Нарезая стейк, вместо того, чтобы разрезать прямо, держите нож под небольшим углом. Нарезка стейка таким образом поможет предотвратить слишком жевание мяса.Кроме того, это делает презентацию красивее.

Как приготовить терияки из говядины

1. Приготовьте соус , взбивая тамари, коричневый сахар, воду, кукурузный крахмал и хлопья красного перца. Отложите, пока готовите говядину.
2. Нарежьте стейк на полоски и переложите их в пакет на молнии с кукурузным крахмалом. Перемешайте, чтобы покрыть полоски кукурузным крахмалом.
3. Готовьте говядину на сковороде ровным слоем в течение нескольких минут.Затем снимите стейк со сковороды и отложите в сторону.
4. Добавьте ингредиенты соуса, зеленый лук, чеснок и имбирь в сковороду и готовьте.

Что я могу с этим подать?

Я люблю подавать эту говядину терияки с вареным рисом и брокколи на пару, чтобы приготовить вкусную еду, как в ресторане.Но это мясное блюдо хорошо сочетается и с множеством других гарниров.

Держите сопутствующие блюда легкими, чтобы сиял насыщенный вкус терияки из говядины. Попробуйте сочетать говядину с другими любимыми блюдами азиатской кухни.

Некоторые предложения включают:

• Овощи, приготовленные на пару или жареные, такие как стручковая фасоль, цветная капуста, грибы, снежный горошек, бок-чой
• Рисовая или яичная лапша
• Рисовый гарнир, например, кокосовый рис, жасминовый рис, рис басмати или попробуйте мой жареный рис 50/50 Cauli-Brown Rice

Хотите еще быстрые предложения по ужину?

Одна из лучших особенностей этого блюда терияки из говядины — это то, что его приготовить не так много времени. Если ваши напряженные вечера не дают вам много времени, чтобы накрыть на стол ужин, то вы можете попробовать другие мои идеи быстрого ужина, такие как популярная запеченная липкая курица или мой 30-минутный бефстроганов.

Если вам нравится этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте мне быстрый комментарий и оценку ниже. Удачной готовки!

Хотите большего? Следуйте за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Терияки из говядины (30-минутный рецепт)

Терияки из говядины — это быстрый рецепт, который готов примерно за 30 МИНУТ! Хрустящая говядина и быстрый соус терияки, приготовленные на одной сковороде.

Ингредиенты

вареный рис и дополнительно нарезанный зеленый лук для сервировки

Инструкции

• Нарежьте боковую поверхность вдоль волокон на полоски как можно тоньше. Поместите стейк в пакет с застежкой-молнией и добавьте кукурузный крахмал. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть.

• В небольшой миске смешайте тамари, коричневый сахар, воду, кукурузный крахмал и хлопья красного перца. Перемешайте, чтобы сахар и кукурузный крахмал растворились.

• Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте 2-3 столовые ложки кокосового масла и нагрейте до горячего состояния. Стряхните излишки кукурузного крахмала и аккуратно добавьте ½ говядины ровным слоем, разбивая все куски. Дайте готовиться в течение 4-5 минут. Щипцами переверните говядину на другую сторону и дайте вариться еще 2–3 минуты. Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшимся маслом и говядиной.

• Переложив вторую порцию приготовленной говядины на тарелку, при необходимости добавьте в сковороду еще масла и включите средний огонь. Добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь и готовьте, стараясь не пригореть в течение 1-2 минут.Добавьте смесь соуса и перемешайте. Доведите соус до кипения и дайте ему вариться 4-5 минут, пока он не загустеет. Добавьте говядину и сразу подавайте, чтобы говядина оставалась хрустящей. Подавать с рисом. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

калорий: 419,9 ккал | Углеводы: 31,2 г | Белки: 34,72 г | Жиры: 16,96 г | Насыщенные жиры: 11,22 г | Холестерин: 90,72 мг | Натрий: 1169,56 мг | Калий: 603,53 мг | Клетчатка: 0,41 г | Сахар: 18,3 г | Витамин А: 84.53IU | Витамин C: 1,6 мг | Кальций: 57,87 мг | Железо: 3,06 мг

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:

калорий: 419,9 ккал

Массаманский карри из говядины медленного приготовления

Поделиться — это забота!

Любите говяжий массаман карри? Я тоже! Созданный в Таиланде, этот невероятный рецепт БЕЗУПРЕЧНО вкусный, с разваливающейся говядиной , упакованной полных вкуса и, по сути, это блюдо, которое вам абсолютно нужно в вашей жизни! И угадайте, что? Я упростил создание и , используя только вашу мультиварку.Вам даже не нужно сначала подрумянивать говядину. (Точно так же, как мой рецепт монгольской говядины в мультиварке.) Я ОБОЖАЮ такие рецепты мультиварки!

Лично я не часто ем говядину. Это просто не фаворит моего и мистера. При этом мы оба съели несколько кусочков этого мясного карри из говядины, посмотрели друг на друга и сказали: «О, моя жизнь, это восхитительно!»

Говядина просто развалилась, и вкус был невероятным! Я также могу сказать вам, что в моем доме пахло УДИВИТЕЛЬНО, когда я вошел после долгого рабочего дня. От этого сытного и вкусного блюда я не могла больше ничего требовать.

Мистер даже зашел на секундочку. (Он никогда не делает этого, , НИКОГДА!) Честно говоря, это одна из самых вкусных вещей, которые когда-либо выходили из моей мультиварки. ТАК много аромата !! Кстати, если вы любите всерьез вкусные азиатские рецепты, у вас есть , чтобы проверить мой легкий рецепт курицы терияки в медленном огне. Это так же потрясающе!

Но вернемся к говяжьему масаманскому карри. Это действительно отличный рецепт, который поможет вам окунуться в тайские ароматы без излишней жары, присущей тайским блюдам.(Я был в Тайланде — поверьте, они любят, их тепло!)

Это также может быть довольно дешево для блюда из говядины. Я использовал более дешевые предварительно нарезанные кубиками говяжьи отрубы, и все равно таяло у меня во рту. Я считаю, что «медленное и медленное» приготовление может превратить даже самые дешевые куски мяса в вкусное блюдо, которым сможет насладиться каждый. Теперь вы также можете купить готовые пасты карри, которые сэкономят вам много копеек, не покупая 20 различных специй / трав для вашего шкафа!

Никогда раньше не делал карри из говядины в мультиварке? У меня есть несколько советов, которые, я думаю, могут вам помочь…

Массаманский рецепт карри из говядины

• Я настоятельно рекомендую использовать кокосовые сливки вместо кокосового молока.Вкус намного богаче и, без сюрпризов, намного сливочнее! Это действительно имеет значение. Однако, если вам нужно использовать кокосовое молоко, используйте только 400 мл, так как оно намного более жидкое.
• Убедитесь, что ваш картофель и говядина нарезаны примерно одинакового размера. Это просто гарантирует равномерное приготовление всей партии.
• При приготовлении соуса карри массаман из говядины я предпочитаю перемешивать его венчиком. Это гарантирует равномерное распределение всех вкусов и отсутствие комочков.
• Паника из-за того, что соус выглядит немного бледным? Не надо! В процессе приготовления он станет намного темнее.Я обещаю, это станет НАМНОГО аппетитнее!
• С добавлением картофеля это карри само по себе почти блюдо. При этом вы можете подавать его самостоятельно, с рисом или окунувшись в хлеб наан. Все варианты , всего вкусняшки.
• Вы заметите, что в этом рецепте я нигде не добавляю соли. По двум причинам. 1. Рыбный соус очень соленый! 2. В Таиланде не используют соль для приправы еды. Они используют такие ингредиенты, как рыбный соус, свежий сок лимона или лайма и свежемолотый черный перец, если вы хотите добавить немного тепла.
• Будьте ОЧЕНЬ осторожны с рыбным соусом. Это невероятно мощный инструмент, и вам действительно не нужно много!
• Карри с говядиной массаман — это нежное тайское карри. (Так что неплохо, чтобы начать свое путешествие по тайскому вкусу!) Но если вы хотите, чтобы ваше карри было немного острее, мелко нарежьте свежий красный перец чили и добавьте его. Вы даже можете оставить семена, если хотите получить дополнительный огненный толчок. .
• Хотите знать, где найти пасту карри Massaman? Я нашел 200-граммовую банку в местном магазине Tesco (в Великобритании). Я уверен, что ее можно легко купить и в других крупных супермаркетах.

Не готовы испытать ароматные ароматы Таиланда? Как насчет того, чтобы попробовать мой простой рецепт карри с курицей в медленном огне? Если вы немного любите карри, лучше начать с более знакомых вкусов.

Или готовы сразу нырнуть? Погнали!

Рецепт Массаманского карри с говядиной в медленном темпе

Вот что вам понадобится для обслуживания 4

• 700 г (1 фунт 9 унций) нарезанной кубиками говядины
• 2-3 столовые ложки простой муки
• 320 г (11 унций) картофеля, нарезанного кубиками *
• 1 лук, мелко нарезанный
• 200 г (7 унций) Massaman Curry Paste
• 400 мл (1 + 2/3 стакана) Куриный бульон
• 500 мл (2 чашки) кокосового крема
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• Сок 1/2 лимона
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
• Вареный рис, Подавать (необязательно)
• Рубленый кориандр, Подавать (по желанию)

Основное оборудование

* Я использовала картофель Jazzy — он немного похож на молодой картофель. Хотя подойдет любой вид!

Сначала обваляйте нарезанную кубиками говядину (700 г) в простой муке (2–3 ст. Л.). Хорошо перемешайте, чтобы все было равномерно и слегка покрыто. (Вы можете найти это проще в сумке — мой метод получился немного запутанным!)

Затем, если вы еще этого не сделали, нарежьте картофель кубиками (320 г) и мелко нарежьте лук (1 шт.). По возможности старайтесь, чтобы картофель был примерно того же размера, что и нарезанная кубиками говядина. Теперь поместите их в мультиварку.

Пора приготовить соус! Давайте добавим пасту карри массаман (200 г | 7 унций), куриный бульон (400 мл | 1 + 2/3 чашки), кокосовые сливки (500 мл | 2 чашки), рыбный соус (2 столовые ложки), лимонный сок (1/2 лимона). и коричневый сахар (1 ст. л.) в большую миску. Хорошо перемешайте все это венчиком, чтобы удалить комочки карри.

Налейте этот красиво ароматный соус в мультиварку поверх картофеля и лука. Затем добавьте говядину с покрытием. Если какие-то части слиплись, просто осторожно разорвите их.Избегайте соблазна перемешать и просто накройте крышкой. Варить на медленном огне 8 часов.

Видите, разве я не говорил вам, что цвет станет темнее и станет намного аппетитнее? Все, что осталось сделать, это хорошо перемешать и подавать. Это полностью зависит от вас, есть ли у вас это самостоятельно, с рисом или хлебом наан (или чем-то подобным), чтобы окунуться в него. Если хотите, посыпьте нарезанным кориандром.

Как заморозить говядину Massaman Curry

Это замораживаемое карри, но стоит отметить, что картофель немного изменит текстуру после разморозки и повторного нагрева.Они имеют тенденцию становиться немного мягче. (Технический термин!) Я обещаю, что вкус все равно будет таким же восхитительным.

Просто перелейте карри в пакеты для заморозки или пластиковые ванны (я люблю повторно использовать пластмассовые ванны, которые вы получаете с блюдами из китайского и карри на вынос) и не забудьте покрыть картофель и говядину соусом, чтобы избежать ожогов при замораживании.

Тщательно разморозьте карри из говядины массаман в холодильнике и используйте в течение 24 часов. Чтобы разогреть, просто нагрейте в кастрюле на слабом огне, пока он не станет горячим.