Филе рыбы с картошкой в духовке рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Минтай с картошкой в духовке – 10 самых вкусных рецептов с фото

У народной рыбки нежное, но несколько суховатое мясо. Поэтому запекание минтая в духовке с картошкой – лучший выход. Кусочки томятся в собственном соку, щедро делясь им с овощами, в итоге блюдо получается сочным и аппетитным. Не придется отдельно готовить гарнир, и это сбережет уйму времени. Благодаря тому, что масло используется по минимуму, запеченная рыбка получится низкокалорийной, что не может не порадовать тех, кто следит за весом.

На запекание допустимо брать целую тушку, или использовать стейки. Но если вы не хотите возиться с косточками, потратьте несколько минут драгоценного времени и отделите филе. Хозяек радует легкость приготовления минтая, но, несмотря на простоту, сделать рыбу можно каждый раз по-разному. Запекайте в сметане, майонезе, сливках, под сыром. Помимо картошки добавляйте иные овощи, грибы. Чтобы гарантированно сохранить сочной филе, используйте фольгу, рукав или готовьте в горшочках. Надеюсь, мои рецепты помогут вам сориентироваться и вкусно накормить домочадцев.

Минтай с картошкой в духовке с майонезом и сыром

Благодаря классическому рецепту можно запечь любую белую рыбы – берите на заметку. Минтай получится сочным и невероятно вкусным.

Возьмите:

• Минтай – 1 кг.
• Картошка – 700 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Черный перец, соль, подсолнечное масло.

Как запечь:

1. Разделайте размороженную тушку минтая на филе, удалив хребтовую кость. Нарежьте порционными кусками.
2. Покрошите луковые головки мелкими кубиками, выложите на сковороду. Обжаривайте до легкой прозрачности.
3. Потрите морковку крупной стружкой, отправьте к луку. Жарьте овощи, пока они не станут румяными.
4. Постелите на противень лист фольги, смажьте его маслом.
5. Выложите подготовленное филе, сверху накройте слоем обжаренных овощей.
6. Почистите клубни картошки, нарежьте кубиками. Выложите следующим слоем на овощи.
7. Пролейте заготовку майонезом, разровняйте. Поставьте в духовку, прогретую до 200 о С. Время приготовления – 40 минут.
8. Достаньте противень, раскройте фольгу. Посыпьте сыром, тертым крупной стружкой. Верните в печь, запекайте еще 10 минут, пока блюдо не зарумянится.

Минтай с картошкой со сметаной и сыром

Еще один вариант вкусного запекания блюда. Рыбка становится аппетитной, сочной. Очень советую перед запеканием не пожалеть времени и обжарить картошку.

Потребуется:

• Филе рыбы – 500 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Плавленый сыр, тертый – большая ложка.
• Сметана – 4 большие ложки.
• Горчица – ложка.
• Чеснок – 3 дольки.
• Масло, приправы для рыбы, молотый перец, соль.

Как приготовить:

1. Отварите очищенные клубни, нарежьте кубиками, обжарьте в масле.
2. Уложите на дно жаропрочной формы, посыпьте приправами, солью.
3. Сделайте соус, соединив в миске сметану, горчицу, раздавленные прессом зубки чеснока. Натрите ложку плавленого сырка, отправьте в соус. Старательно разотрите массу.
4. Залейте картофельный слой.
5. Сверху распределите рыбное филе, полейте остатками соуса.
6. Потрите кусок твердого сыра, сделайте верхний слой.
7. Запекайте при 200 о С в течение 20 минут.

Минтай с картошкой в молочном соусе – самый вкусный рецепт

Рыба, запеченная в молочном соусе – русский вариант приготовления запеканки. Мы уже готовили минтая в молоке на сковородке, и вышло потрясающе.

Минтай с картошкой в духовке по-гречески

Возьмите:

• Минтай, филе – 700 гр.
• Картошка – 900 гр.
• Помидоры – 450 гр.
• Крупная луковица.
• Лимон.
• Чесночные зубчики – 4 шт.
• Сушеный орегано – маленькая ложка.
• Свежая петрушка, рубленая – 10 гр.
• Оливковое масло – 4 большие ложки.
• Соль – маленькая ложка.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте, затем ополосните тушку минтая, разделайте на филе.

Почистите картофель, нарежьте крупными дольками. Выложите в форму для запекания, плеснув немного масла. Молодой картофель допустимо готовить прямо в кожуре, не очищая клубни.

Сразу же добавьте луковую нарезку (шинкуйте полукольцами).

Измельчите дольки чеснока в крошку, отправьте следом. Бросьте орегано, посолите. Полейте 3 ложками масла оливы. Хорошо размешайте содержимое, что каждая долька картофеля оказалась в масле.

Поместите на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Установите таймер на 15 минут.

После сигнала достаньте форму, перемешайте картошку. Верните назад, в печь еще на четверть часа.

После следующего сигнала таймера вновь размешайте. Поделите помидоры на дольки, положите сверху.

Рядом разместите лимон, разрезанный на 4 части. Продолжайте запекать еще 10 минут.

По истечении заданного времени достаньте, размешайте.

Разложите филе.

Посолите, поперчите, плесните последнюю ложку оливкового масла.

Готовьте в духовке следующие 12 минут.э

Приятного аппетита!

Минтай кусочками с картошкой и грибами

Используйте вешенки или шампиньоны, они доступны круглый год. В сезон берите лесные дары.

Необходимо:

• Филе минтая – 700 гр.
• Грибы – 400 гр.
• Картошка – 700 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Крупная луковица.
• Майонез – 150 гр.
• Черный перец, соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте головку лука, порежьте кубиками грибы. Обжарьте сначала луковую нарезку, затем добавьте шампиньоны. Жарьте, пока не станут золотистыми.
2. Разделайте минтая на филе, переложите в миску. Приправьте специями, при желании добавьте пряности и травки.
3. Почистите клубни, настрогайте слайсами или кружочками.
4. Сделайте трехслойную запеканку, уложив в форму сначала картофель, затем рыбу, и напоследок грибы.
5. Пролейте все слои майонезным соусом.
6. Готовьте в духовом шкафу, разогретом до 180 о С. Время запекания – 50 минут. За 10 минут до звонка таймера посыпьте блюдо тертым в крошку сыром.

Рецепт с картошкой и соевым соусом

Готовится из стейков или порционных кусочков филе.

Состав:

• Минтай – 500 гр.
• Картошка – столько же.
• Большая луковица.
• Соевый соус – 3 ложки.
• Майонез – по вкусу.
• Приправа для овощей, соль, перец, масло.

Технология приготовления:

1. Разморозьте рыбину, счистите чешую, отрежьте плавники, удалите внутренности. Нарежьте стейками или, удалив хребет, порционными филе.
2. Залейте соевым соусом, маринуйте четверть часа.
3. Нарежьте клубни картофеля кружочками, разложите в смазанную маслом форму. Сдобрите приправами для овощей.
4. Измельчите головку лука полукольцами, разбросайте сверху.
5. Положите на овощи рыбные стейки. Если остался маринад, пролейте им рыбку.
6. Готовьте при 180 о С в течение 40-50 минут.

.

Минтай в горшочке с картошкой

Праздничный вариант блюда для любителей готовить в керамических горшочках.

Возьмите:

• Филе рыбы – 600 гр.
• Картофель – 1 кг.
• Сметана – 8 столовых ложек.
• Бульон (любой) – 2,5 стакана.
• Луковица.
• Морковка.
• Сливочное масло – 4 столовые ложки.
• Перец, соль, приправы по вкусу.

Как запечь:

1. Подготовьте продукты к приготовлению – почистите и нарежьте произвольно. Филе минтая поделите маленькими кусочками. Аналогично покрошите картошку. Овощи советую слегка обжарить.
2. Выложите в горшочки слоями в любом порядке.
3. Влейте бульон, добавьте в каждый горшочек по ложке сметаны, соль, приправы.
4. Накройте крышкой, оправьте в духовку, прогретую до 180 о С. Готовьте 50-60 минут.

Рецепт минтая с жареной картошкой и овощами

Что может быть вкуснее и полезнее, чем рыба, запеченная с большим количеством овощей. Берите на заметку, если хотите сытно поужинать, но не навредить фигуре.

Ингредиенты:

• Минтай – 1 кг.
• Вода – 100 мл.
• Брокколи, картошка – по 200 гр.
• Морковка.
• Луковица.
• Майонез – 70 гр.
• Мука – 30 гр.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Соль, черный перец – по щепотке.

Приготовление:

1. Нарежьте тушку стейками, запанируйте мукой, быстро обжарьте на сковороде, плеснув капельку масла. Жарьте на полном огне по 3 минутки с обеих сторон, не больше.
2. Покрошите головку лука полукольцами, потрите морковку крупной стружкой. Клубни картошки поделите кружочками.
3. Обжарьте сначала луковицу, затем добавьте морковку. Когда овощи подрумянятся, переложите их на тарелку.
4. На освободившуюся сковороду выложите картофельные кружочки. Жарьте примерно 10 минут, часто помешивая содержимое.
5. Переложите картофель в форму, сверху разбросайте овощную обжарку.
6. Накройте рыбными стейками. Между кусочками разместите соцветия брокколи.
7. Добавьте майонез в воду, чуток разболтайте, бросьте в соус приправы, подсолите.
8. Вылейте в форму. Запекайте при 160 о С. Время приготовления 20-25 минут.

Как запечь минтай с картошкой в сливках

Рыбка в сливочном соусе получится невероятно нежной и сочной.

Берем:

• Рыба – 500 гр.
• Картошка – столько же.
• Головка лука.
• Сливки – 150 мл.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Паприка – маленькая ложка.
• Молотый перец, соль, масло, зелень.

Готовим:

1. Разрежьте тушку минтая на 4 кусочка. Произвольно покрошите овощи.
2. Выложите подготовленные продукты в жаростойкую форму, соблюдая следующую очередность: колечки лука, дольки картофеля, стейки рыбы. Слои посыпайте паприкой, перцем, подсаливайте.
3. На каждый рыбную порцию положите по кусочку сливочного масла.
4. Залейте кушанье сливками, отправьте на средний уровень духовки. Температура в печи – 180 о С. Время запекания – 40 минут.

Видео-рецепт: филе минтая с картошкой в рукаве

Простой, но очень элегантный рецепт запекания рыбки в духовке. Повторяйте действия автора ролика,  пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из минтая.

Рыба запечённая в духовке — изысканное блюдо с множеством вариантов: рецепт с фото

Рыба запечённая в духовке относится скорее к категории ресторанных, ну или, как минимум, праздничных блюд. У многих складывается ложное мнение, что запечь рыбу в духовке — это вершина кулинарного мастерства, хотя на самом деле это не более сложно, чем испечь обычный пирог с фруктами.

Самое главное при выпекании рыбы стоит помнить, что лучше всего использовать не просто рыбу, а рыбное филе. Так можно легко избавиться от проблемы с косточками. Так же не стоит забывать, что в большинстве своём, если рыбку не залить каким-либо соусом, она получится суховатой.

Очень часто при приготовлении рыбы используют соусы на основе майонеза, или сливок. Если есть желание сделать блюдо менее калорийным, то эти продукты легко можно заменить сметаной, или кефиром.

Запечённая рыба — блюдо, которое готовится совсем не словно. Самое главное, при его приготовлении, — это соблюсти правила сочетания продуктов. Так рыбу точно не стоит сочетать с любыми видами мяса и колбасными изделиями. Так же аккуратно следует сочетать разные виды рыбы в одном блюде.

Рыба запечённая с сыром

Рыба — это такой продукт, который хорошо сочетается со многими другими продуктами. Её легко можно сочетать с овощами и сыром, как описанном ниже рецепте.

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 300 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Соль, перец, майонез, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Филе рыбы моем, просушиваем, натираем солью и перцем, поливаем лимонным соком. Сыр трём на крупной тёрке. Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке. Теперь лук с морковью следует обжарить на астительном масле в сковороде до золотистого цвета.

Во время жарки овощи можно слегка присолить, тогда рыбка будет иметь более насыщенный вкус.

На фольгу укладываем ровным слоем половину обжаренных овощей. Сверху них укладываем филе рыбы. Оставшиеся овощи равномерно размещаем сверху рыбы. Потом «замаскированную» рыбку сверху смазываем майонезом и посыпаем сыром. Запекать её следует в духовом шкафу в течении 30 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Скумбрия натуральная

Такое интересное название это блюдо получило по причине того, что для его приготовления нужна только рыба и специи. Такое кушанье не отягощено другими продуктами. Оно прекрасно подойдёт для ценителей раздельного питания.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 кг.
• Чеснок — 3 зубка
• Паприка, прованские травы, растительное масло, соль — по вкусу

Приготовление:

Скумбрию моем, разрезаем на две части, очищаем от внутренностей и костей. Чеснок чистим, моем, пропускаем через пресс и соединяем его с паприкой, прованскими травами, солью и растительным маслом. Всё это тщательно перемешиваем. Приготовленным маринадом смазываем внутреннюю часть рыбы и оставляем её мариноваться примерно на 1 час. По истечении этого времени отправляем рыбу выпекаться в духовку разогретую до 220 градусов на 15 минут. Рыба готова.

Рыба с картофелем

Рыба и картофель — это пожалуй одни из самых популярных продуктов среди современных хозяек. Во-первых, эти продукты можно купить в любом магазине. Во-вторых, они очень вкусные. В-третьих, готовить такие продукты совсем не сложно. Не мудрено, что их часто соединяют в одном блюде.

Ингредиенты:

• Филе рыбы — 500 гр.
• Картофель — 1 кг.
• Соль, перец, базилик, растительное масло, зелень — по вкусу
• Мука — 2 ст. л.

Приготовление:

Картофель чистим, моем, нарезаем брусочками , солим, перчим, посыпаем базиликом и поливаем растительным маслом. Теперь картофель следует немного обжарить в сковороде. Филе рыбы моем, просушиваем, солим и так же немного обжариваем на растительном масле. Противень для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем поочерёдно картофель и рыбу. Теперь всё это следует выпекать в духовке при 180 градусах примерно 40 минут. Готовое блюдо перед подачей к столу посыпаем измельчённой зеленью.

Горбуша запечённая с помидорами

В описанном ниже рецепте заявлено, что для приготовления следует использовать горбушу. По большому счёту её можно заменить любой другой рыбой, однако, если использовать именно её, то блюдо получится максимально вкусным.

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 кг.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Кетчуп, майонез, лимонный сок, соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Горбушу моем, очищаем от внутренностей и нарезаем как на стейки. Теперь её следует посолить, полить лимонным соком и оставить мариноваться минимум на 30 минут.

Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Помидоры моем и нарезаем кубиками. Теперь овощи соединяем в одной ёмкости, заправляем майонезом и кетчупом и тщательно перемешиваем. Противень для выпекания смазываем растительным маслом. Потом укладываем на него рыбу, а сверху распределяем овощную смесь. Всё это следует выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут. Перед подачей к столу рыбу следует слегка остудить.

Минтай в сметанном соусе

Минтай в сметанном соусе — это без сомнения не только вкусное блюдо, но и очень привлекательное. Можно сказать, что оно выглядит даже празднично. Чтобы сделать его ещё более интересным, готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Ингредиенты:

• Минтай — 1 шт.
• Картофель — 300 гр.
• Сыр твёрдый — 20 гр.
• Сметана — ½ стакана
• Соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Рыбу моем, очищаем от внутренностей и нарезаем кусочками. Потом её следует обвалять в муке с обеих сторон и обжарить в сковороде на растительном масле. Картофель чистим, моем, нарезаем кружочками и отвариваем в солёной воде до полуготовности. В небольшой пиале соединяем сметану с солью и перцем и тщательно перемешиваем их. Сыр трём на крупной тёрке. Противень застилаем бумагой для выпекания и послойно выкладываем подготовленные продукты в такой последовательности:

Первый слой — картофель;

Второй слой — рыба;

Третий слой — сметанный соус;

Четвёртый слой — сыр.

Выпекается такая рыба при температуре 180 градусов около 15 минут. Приятного аппетита!

Треска пикантная

Весь секрет приготовления данного блюда заключается в соусе. Он должен иметь слегка островатый, пикантный вкус. В таком случае рыбка пропитается им и будет иметь просто неотразимые вкусовые качества.

Ингредиенты:

• Треска — 3 шт.
• Мука, соль, растительное масло, приправа для рыбы, перец — по вкусу
• Зелень укропа — 1 пучок
• Горчица зёрнами — 2 ст. л.
• Сливки — 150 мл.

Приготовление:

Рыбу моем, чистим от внутренностей и косточек и нарезаем порционными кусочками. Потом её следует натереть приправой для рыбы и солью, обвалять в муке и обжарить в сковороде на растительном масле.

В отдельной ёмкости соединяем горчицу, сливки, мелко нарубленную зелень, соль и перец. Всё это тщательно перемешиваем. Соус готов.

Противень для выпекания смазываем растительным маслом, укладываем на него рыбу и равномерно заливаем её соусом. Выпекать рыбку следует при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Приятного аппетита!

Скумбрия с овощами

Рыба прекрасно сочетается с многими продуктами, однако сочетание с овощами наиболее удачно. Если же овощей много, то такая запечённая рыбка может вообще подаваться к столу как самостоятельное блюдо без гарнира.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.
• Картофель — 500 гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец, сметана — по вкусу

Приготовление:

Рыбу моем, очищаем от внутренностей и нарезаем порционными кусочками. Лук, морковь и картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем кружочками, а морковь трём на крупной тёрке. Теперь лук с морковью следует обжарить до золотистого цвета. Помидоры и перец моем и нарезаем дольками.

В противень для выпекания слоями укладываем продукты в такой последовательности:

Первый слой — картофель;

Второй слой — соль и перец;

Третий слой — обжаренные лук и морковь;

Четвёртый слой — рыба с помидорами и перцем;

Пятый слой — сметана, соль и перец.

Теперь всё это следует накрыть фольгой и выпекать при 180 градусах в течении 40 минут в духовке.

Чтобы блюдо было более нежным, примерно за 10 минут до окончания приготовления фольгу следует убрать.

Рыба по-гречески

Рыба по-гречески — очень сочное блюдо, которое лучше всего будет сочетаться со свежими овощами. Именно по-этому при подаче, на тарелку с рыбой можно уложить несколько кусочков помидора, огурца и пару листиков салата.

Ингредиенты:

• Филе морской рыбы — 900 гр.
• Помидоры — 600 гр.
• Чеснок — 4 зубка
• Майонез — 200 гр.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Соль, перец, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Помидоры моем и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок чистим, моем и пропускаем через пресс. Сыр трём на крупной тёрке. Теперь в одной ёмкости соединяем сыр, чеснок, помидоры, майонез и тщательно всё перемешиваем.

Рыбное филе моем, нарезаем порционными кусочками, солим и перчим. Противень для выпекания смазываем растительным маслом, выкладываем на него рыбу и заливаем её приготовленной заливкой. Выпекать всё это следует в духовке при 200 градусах около 30 минут. Готовое блюдо нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу.

Сёмга в духовке

Сёмга в духовке — это однозначно праздничное блюдо. Ведь сама сёмга — это уже праздник, а особенно, когда её так много!

Ингредиенты:

• Филе сёмги — 1 кг.
• Сметана — 150 гр.
• Чеснок — 1 зубок
• Перец, соль, панировочные сухари — по вкусу

Приготовление:

Чеснок чистим, моем и пропускаем через пресс. Теперь к нему следует добавить сметану, соль и перец. Всё это тщательно перемешиваем. Сёмгу моем, просушиваем и нарезаем на порционные кусочки. Теперь её следует уложить в противень застеленной бумагой для выпекания. Далее смазываем поверхность рыбы приготовленным соусом и посыпаем сухарями. Подготовленную рыбку выпекаем в духовке при 200 градусах примерно 12 — 15 минут.

Хек на подушке

Такое необычное название данного блюдо связанно с тем, что наша рыбка как бы лежит на подушке из овощей. Ещё одно весьма распространённое название этого кушанья — Хек в шубе.

Ингредиенты:

• Филе хека — 800 гр.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сметана — 100 гр.
• Майонез — 100 гр.
• Соль, карри — по вкусу

Приготовление:

Филе рыбы моем, нарезаем порционными кусочками и натираем солью и карри. В небольшой ёмкости соединяем сметану с майонезом и тщательно перемешиваем их. Лук и морковь чистим, моем и нарезаем кружочками. Форму для выпекания смазываем растительными маслом и выкладываем подготовленные продукты в такой последовательности:

Первый слой — половина лука;

Второй слой — половина моркови;

Третий слой — рыба;

Четвёртый слой — оставшаяся морковь;

Пятый слой оставшийся лук;

Шестой слой — сметанно-майонезный соус.

Теперь всё это отправляем выпекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 50 минут. Приятного аппетита!

Сёмга с апельсинами

Куда же в наши дни без экзотики! Она присутствует практически везде и, естественно, в кулинарии. Сёмга с апельсинами как раз и относится к разряду таких экзотичных блюд, но при этом обладает очень нежным вкусом и незабываемым ароматом.

Ингредиенты:

• Сёмга — 1 кг.
• Лимон — 1/2 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Целую рыбину разрезаем продольно на две части. Извлекаем из неё все внутренности и хребет. Теперь её следует помыть, натереть солью и перцем, залить лимонным соком и оставить мариноваться на 1 час. По истечении этого времени на внешней стороне каждого кусочка делаем надрезы средней глубины. В каждый надрез вставляем по кружочку апельсина.

Противень для выпекания застилаем пергаментом. Потом выкладываем на его дно дольки апельсина, а сверху них выкладываем рыбу. Выпекать её следует при 180 градусах около 35 минут.

Форель с креветками

Название этого блюда говорит само за себя. Форель с креветками в любом случае не может быть не вкусной! Чтобы вкус блюда был ещё более рыбным, из блюда можно исключить сыр и сладкий перец.

Ингредиенты:

• Филе форели — 600 гр.
• Креветки чищенные — 250 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубков
• Сливки — 400 мл.
• Соль, перец, специи, сливочное масло, сыр — по вкусу

Приготовление:

Для начала приготовим соус. Для этого соединим в кастрюле тёплые сливки с соль, перцем, любимыми специями, сливочным маслом и мукой и тщательно перемешаем. При добавлении всех ингредиентов кастрюля должна стоять на мелком огне. Когда все ингредиенты размешаются до однородного состояния, кастрюлю можно снимать с огня.

Рыбу моем и нарезаем порционными кусочками. Лук, морковь и чеснок чистим и моем. Морковь нарезаем тонкой соломкой, лук и чеснок— мелким кубиком, перец — небольшими кусочками. Теперь выкладываем продукты в форму для выпекания в такой последовательности:

Первый слой — морковь;

Второй слой — лук;

Третий слой — рыба;

Четвёртый слой — креветки;

Пятый слой — чеснок и сладкий перец;

Шестой слой — соус;

Седьмой слой — сыр натёртый на крупной тёрке.

Подготовленную рыбу отправляем выпекаться в духовку на 30 минут при 200 градусах.

Рыба с грибами и картофелем

Готовить рыбу с грибами предельно просто. Чтобы блюдо выглядело аппетитнее и было более сытным, перед запеканием его поверхность можно смазать майонезом.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 250 гр.
• Филе рыбы — 700 гр.
• Молоко — 2,5 стакана
• Картофель — 900 гр.
• Сливочное масло, соль, перец, майонез, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Грибы моем, чистим и нарезаем пластинами. Рыбу моем, нарезаем порционными кусочками, солим и перчим по вкусу. Картофель чистим, моем, нарезаем кусочками и отвариваем в солёной воде до готовности. Теперь картофель следует размять до состояния пюре. При разминании вводим в него сливочное масло и молоко. Картошку дополнительно можно посолить и поперчить, чтобы пюре было вкуснее.

На противень застеленный пергаментной бумагой укладываем грибы с рыбой и покрываем их картофельным пюре. Теперь блюдо следует выпекать в духовке примерно 30 минут при 200 градусах. К столу подаётся такая рыбка в тёплом виде.

Скумбрия с мидиями

Описанный ниже рецепт является ярким примером того, как в кулинарии некоторые продукты используются исключительно для отдачи вкуса. Так лук хоть и запекается с рыбой, но в к столу не подаётся.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Петрушка — 3 веточки
• Мидии — 200 гр.
• Чеснок — 1 зубок
• Растительное масло, соевый соус, винный уксус, соль, перец — по вкусу
• Сливки — 100 мл.

Приготовление:

Лук чистим, моем и нарезаем крупными дольками. Потом добавляем к нему крупно нарезанную петрушку, уксус и соевый соус. Всё это перемешиваем и оставляем постоять примерно 15 минут. В это время рыбу моем и потрошим. Потом её следует натереть солью, поперчить и сбрызнуть уксусом и соевым соусом. Подготовленную рыбу фаршируем луком с зеленью и укладываем в фольгу.

Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками. Потом укладываем его в один слой на фольгу для выпекания. Подготовленные продукты (рыбу и картофель) отправляем выпекаться в духовку при 200 градусах на 30 минут.

В это время обжариваем на растительном масле измельчённый чеснок. Примерно через 3 минуты добавляем к нему мидии и жарим всё вместе ещё 10 минут. Потом добавляем в сковороду соевый соус и сливки. Сковороду накрываем крышкой, доводим её содержимое до кипения и тушим примерно 5 минут.

Когда картофель с рыбой будут готовы, вынимаем их из духовки. Ровным слоем укладываем на плоскую тарелку картофель. Из рыбы вынимаем лук и зелень и укладываем её сверху картофеля. По бокам от рыбы размещаем обжаренные мидии. Приятного аппетита!

Хмельной судак

Хотя это блюдо и имеет весьма многозначительное название, однако, оно не совсем отвечает действительности. Просто при приготовлении судака таким способом используется вино. К моменту, когда рыба будет готова, вино полностью испарится, а останется лишь его слегка уловимый аромат.

Ингредиенты:

• Судак — 800 гр.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Белое сухое вино — ¾ стакана
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Соль, перец, зелень, масло сливочное, масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Рыбу моем, чистим от внутренних органов и костей, нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим. Грибы чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера и тушим до готовности на растительном масле. Лук чистим, моем, мелко шинкуем.

В ёмкости для запекания растапливаем сливочное масло. Когда оно растопится, укладываем сверху него рыбу, потом лук и половину грибов. Всё это заливаем вином и отправляем выпекаться в духовку при 180 градусах на 20 минут. По истечении этого времени вынимаем рыбу из духовки, раскладываем её по порционным горшочкам и посыпаем сверху оставшимися грибами и сыром и поливаем образовавшимся после выпекания соусом. Подготовленные горшочки так же следует отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 15 минут. Готовую рыбу можно украсить зеленью и подавать к столу прямо в горшочках.

Как приготовить вкусно рыбу с картошкой в фольге

Рыба в духовке в фольге с картошкой

Рыба с картофелем сочетается отлично. Во многих кулинарных книгах можно найти информацию о том, что такое сочетание ингредиентов является обычным и традиционным именно для русской кухни. Вне зависимости от кулинарных исторических корней блюда, каждая хозяйка будет довольна таким ужином, как и все, кого, она решится угостить.

Рыба, запеченная в фольге с картошкой в духовке рецепты с фото

Классический вариант

Быстрый и простой рецепт вкусной рыбки с картошкой и другими традиционными овощами. Прекрасно это блюдо, помимо всего прочего, подходит для детского меню.

• 600 граммов рыбки;
• Пол килограмма картошки;
• Луковица и морковь;
• Масло растительное, соль и перец.

Все ингредиенты нужно подготовить. Картофель, лук и морковь промыть, очистить. Рыбу также промыть, удалить кости, плавники. Луковицу мелко нашинковать, а морковку натереть на терке крупной. Картофель рекомендуется порезать кружочком.

Форму для духовки, можно просто использовать противень, застелить фольгой. На него выложить немного растительного масла, которое распределить по всей поверхности. Теперь выложить кружочки картошки, затем порционные кусочки рыбы, соль и перец. Сверху накрыть ингредиенты луком и морковь, а затем закрыть блюдо со всех сторон фольгой. Выпекать при 180 градусах в течение получаса, затем фольгу развернуть и готовить блюдо еще десять минут. Прекрасный и быстрый вариант, как приготовить рыбу, запеченную в фольге с картошкой в духовке, рецепт с фото осилит даже молодая и еще не опытная хозяйка. Посмотрите самые разные блюда из рыбы: рецепты с фото простые и вкусные.

С грибным соусом

Это более сложный вариант приготовление рыбы в фольге. По факту получится жаркое. Зато, блюдо получается сразу вместе с гарниром, хотя и требует немного времени на готовку.

• 600 граммов речной рыбы, это может быть карась или карп, толстолобик;
• Четыре картошки;
• 150 граммов сушеных грибов;
• Две луковицы;
• Несколько столовых ложек сметаны;
• Столовая ложка муки и половинка лимона;
• 100 граммов твердого сыра, соль и перчик по вкусу.

Рыбу нужно будет подготовить. Важно брать не очень жирную тушку, чтобы блюдо получилось у нас не только вкусным, но и диетическим. Снять чешую, удалить внутренности, жабры и глаза. Тушку промыть, особенно это касается брюшка, положить на бумажное полотенце, чтобы с тушки стекла вся жидкость.

Грибы на четверть часа замочить, а затем отварить в чистой воде. На рыбе сделать надрезы вдоль хребта, которые посолить, а также положить туда по кружочку лимона (по желанию для запаха и вкуса можно добавить разную травку). Картошку помыть и, не очищая, нарезать крупным кубиком. Смешать с грибами. Добавить соль и перец в эту массу и выложить ее на дно формы для духовки, смазанной растительным маслом. Сверху выложить рыбу, закрыть все фольгой. Отправить готовиться в духовку при 200 градусах на 30 минут. Готовность проверяется по картофелю.

Рыба, запеченная в фольге с картошкой в духовке, рецепты с фото в двух вариантах в этом материале точно вдохновят на кулинарное творчество. Это простое и недорогое сочетание ингредиентов, которое при таком приготовлении играет самыми разными вкусами. Нам остается только пожелать успехов в приготовлении и, конечно, приятного аппетита.

Рыба с картофельным гарниром

Рыба – это продукт с высокой пищевой ценностью. Из нее можно приготовить большое количество разнообразных блюд, самыми различными способами. Наиболее распространенным способом готовки является запекание ее в духовом шкафу. Блюда, запеченные получаются менее жирными и сохраняют свой натуральный вкус. Популярным лакомством на сегодняшний день является рыба с картошкой в духовке. Вариантов приготовления данного кушанья великое множество. Каждый кулинар хранит свой неповторимый рецепт этого кушанья. Но всегда есть желание поэкспериментировать и добавить новый вкус.

Рыбу с картофелем в духовке запекают любую: красную или белую, морскую или речную. Здесь остается выбор за кулинаром и личным предпочтением. Готовить ее можно тушкой, разделив на стейки или использовать филе. Удивительно, но при похожем соединении ингредиентов, рыба с картошкой в духовке всегда имеет новый вкус.

Рыбка, запеченная с овощами

Это сытная и витаминная еда, такой рецепт рыбы простой и быстрый, который не раз выручит при составлении меню.

• филе рыбки – 500 гр.
• картошка – 800 гр.
• лук – 200 гр.
• сыр – 100 гр.
• майонез – 100 гр.

Приготовление по шагам

Шаг 1. Картофель режем на тонкие кружочки, лук нарезаем кольцами.

Шаг 2. Сыр натираем на мелкой терке.

Шаг 3. В форму слоями распределяем продукты: лук, картофель, кусочки рыбы. Последних два слоя перчим и солим. Все смазываем майонезом, добавляем немного воды, посыпаем сыром и накрываем фольгой.

Шаг 4. В духовку, нагретую до 180 градусов, ставим подготовленное блюдо на час.

Готовое блюдо получается ароматным с нежной консистенцией.

Рыба в духовке с картошкой – это еда для любого праздника или обычного семейного застолья. Блюдо бывает простое и деликатесное, все зависит от рыбы. Рыба, запеченная в духовке невероятно воздушная с прекрасным ароматом. Самой вкусной является рыба, запеченная с картофелем горячая, только что с духовки. Поэтому подавать нужно сразу из «печи», чтобы еда не потеряла свои вкусовые качества.

Рыба по-русски

Еще один заманчивый рецепт, сытного и мечтательного кушанья. Это запеченная семга, где каждый стейк готовится отдельно в корзиночке из фольги. Приготовление данного лакомства очень простое.

• 4 стейка семги
• 4 больших картофелины
• 2 крупные головки лука
• один лимон
• 200 гр. тверд. сыра
• 2 яйца
• 200 гр. сметаны
• специи
• свежая зелень

Берем порционный кусочек семги, делаем для него лодочку из фольги.

Перед началом готовки рыбку нужно замариновать. Это придаст нашей рыбке сочность и ароматность.

Нарезаем лук на кубики, засыпаем ими рыбу. Режем лимон на две части. Одной половинкой сбрызгиваем рыбку. На пол часика ставим все в холодильник.

Это необходимо для того, чтобы рыбка передала луку свой запах, стала более плотной и пропиталась специями.

Если рыбка запекается в фольге, то за пару минуток до готовности нужно ее достать из духовки и дать «дойти».

Готовое блюдо помещаем сервировочную тарелку, подаем на стол. В итоге у нас прекрасная еда, картошка идеально пропекается в рыбном соке, а соус из сметаны хорошо сочетается с рыбой. Красная рыба с картошкой подойдет на торжественный стол, оно вкусное, питательное, красивое.

Рыба в фольге с картошкой

Блюдо сохраняет свои питательные элементы и не подгорает. Рыба с картофелем в духовке – это одновременно готовая рыбка с гарниром с томатами и сыром.

• рыбное филе – 500 гр.
• майонез – 100 гр.
• лук – 2 шт.
• сыр – 100 гр.
• томат – 2 шт.
• картофель – 4 шт.
• масло сл. – 20 гр.
• масло раст. – 2 ст. л.
• специи

1. Филе режем небольшими кусочками.
2. Полукругом нарезаем томат, лук – маленькими кубиками.
3. Картофель отвариваем в кожуре, чистим и режем кругляшками.
4. Обжариваем лук до мягкости на горячей сковородке с подсолнечным маслом.
5. В смазанную маслом форму помещаем, последовательно: рыбку, лук, картофель. Добавляем специи по вкусу.
6. Картошку смазываем майонезом и закрываем помидорами.
7. Засыпаем все натертым сыром.
8. Помещаем в духовой шкаф при 200°С на один час.
9. После того, как запеканка готова оставляем немного настояться.

Филе рыбы с картошкой в духовке и помидорами станет незаменимым блюдом для вашей семьи. Запеченной рыбкой можно побаловать родных и близких. Готовится она просто и быстро, так что за небольшое количество времени вы будете иметь вкусный и ароматный ужин.

Картошка с рыбой в фольге в духовке

Таким образом вы можете готовить любую рыбу от речной до морской: скумбрию, минтая, толстолобика, сазана, карпа, жереха и т.д. Главное – помните о том, что перед запеканием очищенную тушку лучше всего замариновать и несколько часов продержать в маринаде, чтобы удалить запах тины (у речной) или едкий морской.

Картофель для блюда выбирайте нерассыпчатых сортов, чтобы он отлично сохранил свою форму после приготовления. Овощную «подушку» выкладывайте на дно – это обязательно, чтобы сок из рыбы наполнял ее и пропитывал, иначе картофель получится сухим, если на лист фольги вы первой поместите замаринованную рыбную тушку.

Рыба запеченная в фольге с картошкой

• Поделиться
• Нравится 0

–>

Рыба, запеченная в фольге с картошкой – вкусное и несложное блюдо

1 час Порций 5 Легко

Рыба, запеченная с картошкой в фольге отличное решение, как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Рыба получается сочной и ароматной, а картошка станет отличным гарниром к рыбке. Это простое в приготовлении блюдо, имеет отличные вкусовые качества, при этом содержит минимум калорий.

Пошаговый рецепт

Для этого блюда подойдет любая не крупная рыба, лучше морская, т.к. в ней меньше костей. Отлично подойдет морской окунь, как в этом рецепте.
Рыбу подготовить – помыть, почистить, отрезать плавники. Отрезать плавники окуня надо очень осторожно, поскольку они очень острые.

Лук почистить и покрошить полукольцами. Уложить готовый лук на фольгу.

Картофель очистить, тонко порезать и выложить на лук. Сверху картофель посолить и поперчить по вкусу.

Сметану смешать с приправой для рыбы, добавить соль. Полученной смесью натереть рыбу и выложить ее на картофель.

Острым ножом сделать на рыбе надрезы. В надрезы поместить половинки лимона.

Из фольги сделать “лодочку”, а затем хорошенько закрепить края фольги. Так же подготовить и остальные порции окуня с картофелем. Все “лодочки” переложить на противень и поставить, в разогретую до 180 градусов, духовку на 40 минут.

В конце приготовления, открыть фольгу, чтобы рыба немного подрумянилась.
Вот такая красивая и аппетитная рыбка у нас получилась.
Приятного аппетита!

“

Приготовление рыбы с фольгой фантастически надежно «Food Hacks :: WonderHowTo

Иногда идея приготовить рыбу, особенно для группы гостей, может быть устрашающей. Есть страх, что рыба не приготовится должным образом или прилипнет к сковороде или грилю. И даже если вы приготовите ее правильно, а рыба не прилипнет, останется с неизбежным запахом рыбы. Не смешно!

Не пропустите:

Освежите старое рыбное филе с молоком

Вот почему этот трюк с фольгой давно стал нашим любимым.Он надежен в процессе подготовки и делает очень простую очистку от морских существ. Кроме того, он придает рыбе тонну аромата и делает ее нежной и слоистой, так что приступим!

Что вам нужно

• рыбное филе (мы использовали и треску, и лосось)
• домашний или магазинный маринад на выбор (мы использовали оливковое масло, немного соевого соуса, свежую зелень, зеленый лук и чеснок)
• алюминиевая фольга

Шаг 1. Приготовьте рыбу

В небольшой миске приготовьте или залейте маринад.Положите кусок фольги на противень и уложите рыбу. Выложите сверху смесь маринада.

Не пропустите: использование правильной формы для выпечки — разница между провалом выпечки и победой выпечки

Шаг 2: Сложите фольгу

Соберите все четыре стороны фольги, чтобы образовать пакет вокруг рыбы и маринада. Сожмите каждый из четырех краев, затем соедините их вместе, чтобы сложить и закрыть пакет.

Для трески мы добавили несколько свежих листьев базилика, чтобы придать ей свежий травяной вкус. Вы также можете использовать несколько ложек песто вместо листьев и оливкового масла.

Не пропустите: Пощечину трав: вам нужно получить больше вкуса

Обязательно плотно обожмите края, так как это создаст закрытая среда, в которой ваша рыба может тщательно готовиться.Кроме того, вы не хотите, чтобы маринад или сочный рыбный сок вытекли и не загорелись на гриле или не прилипли к противню.

Не пропустите: трюк, чтобы удалить ржавчину из решетки гриля прямо перед тем, как вы приготовили барбекю

Шаг 3: Барбекю или выпечка

Если вы запекая рыбу, поместите пакет из фольги в духовку с температурой 375 ° F на противень. Запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 15-20 минут, в зависимости от вида и размера рыбы.

Если вы бросаете его на барбекю, как мы, поместите пакет из фольги прямо на барбекю на среднем огне. Вам не нужно его переворачивать или даже перемещать. Просто сядьте поудобнее и расслабьтесь в течение 15-20 минут, пока ваша рыба не станет слоистой и нежной.

Не пропустите: 10 хитростей, которые сделают вас опытным гриль-мастером

Рыба не только идеально приготовится в маленькой упаковке из фольги , он также будет тщательно пропитан ароматом восхитительного маринада и зеленью, из которых он был приготовлен.

Не пропустите: 8 убийственных трюков с барбекю, которые вам нужно знать в этом сезоне гриля

Ох … Вы тоже можете использовать пергамент!

Мы никого не обманем, если скажем, что фольга — единственный способ достичь такого вкусного, легкого, рыбного блаженства. Пергаментная бумага тоже творит чудеса! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с руководством по кулинарии Джулии с пергаментной бумагой (мы, конечно, особенно любим приготовление трески).Очевидно, что пергаментную бумагу не так просто запечатать, как фольгу, но немного потренировавшись, вы сможете практически стать мастером оригами в своих навыках складывания и обжима краев пергаментного пакета.

Этот метод с использованием фольги (или пергамента) — наша любимая рыба на кухне. Это не требует особого планирования или времени, а приготовление еды — легко и без стресса. Это делает блюдо из рыбы превосходным на вкус и до смешного беззаботной уборкой.

Вы запекаете рыбу в фольге или пергаментной бумаге? Если да, то есть ли какие-нибудь особые приемы, которыми вы хотели бы поделиться? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Другие подозрительные идеи:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина Gadget Hacks и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Способы приготовления рыбы и моллюсков — The Culinary Pro

Fish Cookery

Существуют сотни различных видов рыбы, около трех десятков из которых регулярно встречаются на американских рынках. Поскольку разновидностей рыбы гораздо больше, чем мяса или птицы, сделать обобщения относительно основных методов приготовления намного сложнее. Проблема усугубляется тем фактом, что, поскольку они готовятся так быстро, текстуру, вкус и влажность рыбы легко испортить за считанные секунды. Некоторые виды рыбы, такие как окунь, более терпимы, если их немного пережарить, другие, например, тунец, становятся очень сухими, если их готовят сверх средней степени готовности, а третьи, такие как акула, должны быть полностью приготовлены при более высокой температуре, чтобы смягчить соединительную ткань.Важно ознакомиться с индивидуальными характеристиками обычных сортов рыбы, чтобы можно было выбрать подходящие методы и время приготовления для максимального повышения их качества.

Рыбные белки коагулируют при более низкой температуре, обычно между 120–130 ° F / 50–55 ° C . Жиры и желатин в мышцах также тают при более низкой температуре. Рыбные белки начинают высыхать и терять влагу при 140˚F / 60˚C и будут очень сухими при 160˚F / 60˚C .У некоторых хрящевых рыб, таких как акула и скейт, требуется приготовление до 140˚F / 60˚C , чтобы смягчить их соединительную ткань. Некоторая рыба, включая тунца и меч-рыбу, лучше приготовлена ​​до средней степени прожарки, в то время как другая рыба, например чилийский морской окунь, должна быть полностью приготовлена, иначе она будет эластичной. Жирная рыба готовится дольше, чем нежирная.

Одним из важных факторов, влияющих на время приготовления, является толщина куска рыбы. Общее эмпирическое правило — выделять при приготовлении примерно 10 минут на 1 дюйм / 2 см толщины, но это очень неточный метод.Лучше освоить метод прикосновения для небольших кусков рыбы и морепродуктов, а также знать текстуру и признаки рыбы, которая приготовлена ​​правильно, но не переварена. Термометр с мгновенным считыванием также является ценным инструментом для приготовления целой рыбы и крупных кусков рыбы.

Кулинария из моллюсков

Большинство моллюсков можно приготовить с использованием любого из основных методов приготовления рыбы с соблюдением аналогичных правил. В моллюсках обычно больше соединительной ткани, поэтому они становятся более твердыми при приготовлении.Мелкие рачки и моллюски будут нежнее, чем более крупные. Во всех случаях использование более медленных и щадящих методов приготовления с минимальным количеством времени приведет к влажному и нежному результату.

• Ракообразные следует готовить в минимальной степени, потому что они могут стать сухими и эластичными при переварке.

• Креветки обычно готовят путем варки на пару, тушения, тушения, жарки на гриле и пашот.

• Омаров можно пашот, приготовить на пару, на гриле, жарить и тушить.

• Поскольку большая часть мяса крабов очищается и готовится, их можно использовать для различных приготовлений, от простого нагревания крабовых ножек до фарша и крабовых лепешек. Свежих крабов можно приготовить на пару, а в случае с крабами в мягком панцире — обжарить или обжарить во фритюре.

• Моллюски будут жевательными, но нежными при минимальном приготовлении, но могут стать жесткими при слишком длительном приготовлении. Как и мясо, их нужно готовить в течение длительного периода, чтобы они снова стали мягкими.

• Моллюски используются в похлебках, супах и рагу. Моллюсков меньшего размера можно есть сырыми или приготовленными на пару. Более крупных моллюсков можно тушить, тушить или жарить во фритюре. Большую утку обычно растирают, чтобы смягчить, и нарезают тонкими ломтиками.

• Мидии обычно готовят на пару или тушат, а также их можно жарить

• Устрицы едят в сыром виде, но также могут использоваться в супах, тушеных блюдах, во фритюре или запекании.

• Осьминог Мякоть размягчается путем измельчения или переворачивания. Его также смягчают тушением, тушением или приготовлением на пару. Осьминога также можно есть в сыром виде в севиче и суши.

• Кальмары , также называемые кальмарами, можно смягчить путем надрезания соединительной ткани тела. Его часто жарят во фритюре, но также можно тушить или тушить. Лучше всего быстро приготовить, потому что кальмары могут стать довольно жесткими и их нужно будет долго готовить, чтобы они стали мягче.

• Каракатицы можно обрабатывать так же, как кальмаров, в методах приготовления и обработки.

• Раковина Мясо имеет мягкий сладкий вкус моллюска, но очень жесткое, и его необходимо растолочь, измельчить или замариновать в соке лайма для размягчения перед приготовлением. Некоторые общие приготовления включают оладьи, похлебки, стейки и маринованные сырые салаты.

• Морской еж едят в сыром виде в виде приготовления севиче.

Способы приготовления

Для получения дополнительной информации о приготовлении белков ознакомьтесь с методами приготовления мяса, птицы и дичи.

Как приготовить молодой картофель

Картофель может показаться основным продуктом питания круглый год, у которого нет определенного сезона, но когда приходит весна, определенно наступает новое время картофеля. С чипсами и густым пюре эти маленькие красотки приносят на стол огромное разнообразие новых блюд. Когда дело доходит до здоровья, картофель имеет плохую репутацию, и часто он первым идет на диету, но молодой картофель от природы имеет низкое содержание жира и удивительно высокое содержание витамина С, так что не списывайте его со счетов.

Новый, ранний или молодой картофель — это точно такой же сорт, как и обычный картофель, но не полностью выращенный. Таким образом, сезон начинается в апреле и длится все лето, пока они не начнут расти. Поскольку сахар в молодом картофеле еще не превратился в крахмал, он немного слаще, чем его полностью выращенный картофель.

Молодой картофель бывает разных сортов; Аня, Шарлотта, валлийский Пембрукшир Ранний и Шотландский Эйршир, но, пожалуй, самый известный и любимый — Джерси Роял.Уникальный аромат исходит из богатой и плодородной почвы на острове Джерси. Как и шампанское, пироги со свининой Пармиджано-Реджано и Мелтон-Моубрей, Джерси Роялс имеет статус ЗОП.

При покупке молодого картофеля он часто бывает покрытым землей — хотя это может занять много времени, немытый картофель часто хранится дольше, поскольку почва защищает его от синяков.

Рыба с картошкой запеченные в духовке, рецепт с фото

Рыба в духовке с картошкой — классическое второе блюдо, сытное, простое в приготовлении и, к тому же, эффектное при подаче, которое не потребует больших финансовых затрат. Менее приятной частью будет чистка рыбы, конечно, этого можно избежать если купить уже готовое филе, но это дело вкуса.

Этот рецепт приготовления мне нравится тем, что блюдо готовится достаточно быстро, мякоть рыбы получается мягкой и сочной, а картофельная корочка — хрустящей. В отличие от классического гратена, я бы сказала что этот вариант более вкусный и «яркий», подойдет не только для обычного обеда, но и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Свежая рыба, у меня дорада (2 шт. по 700 г приблизительно)
• три-четыре средних картофелины (около 500 г)
• петрушка
• майоран (по желанию)
• три или четыре помидоры
• оливки
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Как приготовить рецепт рыба с картошкой в духовке

Прежде всего необходимо заняться подготовкой филе: рыбу чистим, потрошим и разделываем.
Деликатно нажимаем подушечками пальцев на мякоть рыбки, чтобы обнаружить присутствие косточек и удаляем их при помощи ножа или пинцета.

Картофель моем, чистим и натираем на крупной терке. Отжимаем как следует и складываем в миску, солим по вкусу.

Зелень петрушки измельчаем и добавляем свежий или сушеный майоран. Все добавим к натертой картошке, перчим и перемешиваем.

Дно формы для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем филе шкуркой вниз, немного посолим.

Помидоры моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками, при этом удаляем семена. Оливки также порежем дольками или колечками, как больше нравится.

Поверх филе рыбы распределяем слой из тертого картофеля перемешанного с приправами.

Ломтики помидор и оливок используем для украшения. Сверху польем небольшим количеством оливкового масла.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут.
Вытаскиваем, перекладываем на сервировочную тарелку и подаем рыбу с картошкой горячей с гарниром из свежих или запеченных овощей.
Приятного аппетита!

14.04.2015 г. Прочитано 1754 раз(a).

Минтай в духовке — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Минтай в духовке – отличный вариант рыбного блюда, как для повседневной, так и для праздничной трапезы. При запекании в рыбе сохраняется масса полезных свойств, а калорийность остается низкой. Минтай готовят с овощами и сыром, запекают в сметане или майонезе, делают из него котлеты и запеканки. Поскольку у этой рыбы нейтральный вкус, рекомендуется приправлять ее ароматными специями.

Пошаговый рецепт приготовления филе минтая с луком в духовке

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Этот простое блюдо с минимальным количеством ингредиентов готовится очень быстро. Рыбное филе запекается с луком и соусом в жаропрочной форме и подается с любым гарниром на ваш вкус.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4.

Калории: 49 ккал

Белки: 3.3 г

Жиры: 1.5 г

Углеводы: 5.6 г

• Разделать на филе тушку минтая. Для этого отделить мякоть от костей, не снимая кожу.

• Порционными кусками порезанное филе сдобрить перцем и солью. В подготовленную форму с высокими бортами уложить рыбу. Она должна быть выложена в один слой.

• Лук почистить и нарезать в виде полуколец.

• На куски рыбы разложить ломтики порезанного ножом сливочного масла.

• Выложить поверх масла полукольца лука. Важно распределить лук равномерно. Вместе с луком можно распределить по рыбе кусочки вареного яйца. Рекомендуется предварительно натереть на крупной терке. Но этот шаг можно пропустить и использовать яйцо при подаче.

• Майонез и молоко смешать в отдельной емкости. Если опасаетесь запекать рыбу с молоком, можно взять только майонез, или смешать его с водой.

• Залить полученной смесью рыбу в форме. Заливка должна закрывать рыбу примерно на половину ее толщины.

• Готовить минтай в духовке примерно полчаса при температуре 180-190 градусов. Блюдо получится с поджаристой корочкой.

• Подавать рыбу порционно с овощами и зеленью. Если не использовали яйцо в процессе запекания, можно украсить блюдо яичными кусочками или стружкой.

Приятного аппетита!

Минтай с картошкой, запеченный в духовке

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Минтай в этом рецепте может запекаться кусочками, вместе с хребтом, или в виде филе. Картофель режется ломтями и выступает в роли готового гарнира.

Ингредиенты:

• Минтай – 0,4-0,5 кг.
• Картофель – 300 г.
• Майонез – 2 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку минтая обработать, как следует: срезать плавники, счистить чешую, удалить остатки внутренностей. Помыть и порезать порциями. Если хотите готовить филе, нужно удалить хребет, кости и, по возможности, кожу.
2. Смешать куски рыбы с майонезом, черным молотым перцем и, по желанию, с другими приправами, а также посыпать солью. Пусть маринуется минут 15-20.
3. Картофель среднего размера почистить и порезать кружочками толщиной около 0,5 см. Смешать нарезанный картофель с небольшим количеством соли и перца, также можно добавить ложку растительного масла.
4. В форму для запекания выложить сначала рыбу, а поверх – картофельные ломти.
5. Смазать верх заготовки майонезом или нарисовать майонезную сетку. Отправить рыбу с картошкой в духовку на 40 минут. Температура при запекании – 180 градусов. Если картофель слишком рано начнет зарумяниваться, накройте форму фольгой, а за 15 минут до готовности снимите ее. Бывает, наоборот, не хватает румяной корочки на картофеле. Тогда можно насыпать на нее немного тертого сыра или дополнительно смазать майонезом или сметаной.
6. Готовое блюдо украсить по своему вкусу и подавать со свежими или маринованными овощами.

Приятного аппетита!

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Рыба по этому рецепту получается очень мягкой, нежной, благодаря воздействию на волокна сметаны. Овощная «шуба» способствует сохранению сочности минтая и придает свежие вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• Тушки минтая без голов – 1 кг.
• Морковь и лук – по 2 шт.
• Сметана – 150 мл.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Тушки минтая обработать традиционным способом: отрезать плавники, хвосты и вымыть снаружи и внутри, чтобы не оставалось следов внутренностей и чешуи. После порезать рыбу на порционные куски.
2. В муку выкладывать кусочки рыбы, чтобы она покрывалась тонким мучным слоем со всех сторон.
3. Запанированную в муке рыбу уложить в смазанную маслом форму или пригодную для использования в духовке сковороду.
4. Очистить и нарезать тонкими кольцами лук и морковь. Перед тем, как покрывать ими рыбу, овощи обжарить в сковороде. Затем ровным слоем уложить на куски минтая.
5. Посолить заготовку, посыпать перцем. Можно использовать сборную приправу для рыбы или любые специи на выбор.
6. Сметану взбить вилкой. Если она очень густая, можно немного разбавить водой. Залить сметаной рыбу с овощами.
7. Отмерить нужный отрезок фольги, накрыть ею форму и поставить емкость с минтаем запекаться в духовку с температурой 180 градусов на 30 минут. Затем убрать крышку из фольги и, увеличив огонь до 200 градусов, подержать еще минут 7-10. Когда образуется корочка, вынуть рыбу из духовки. Можно посыпать зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

Минтай, запеченный с луком и морковью с майонезом

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Минтай по этому рецепту может запекаться целым, кусочками или в виде филе. Майонез выбирайте нужной вам жирности, а количество лука и моркови можете уменьшать или увеличивать.

Ингредиенты:

• Минтай – 700-800 г.
• Морковь и лук – по 2-3 шт.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Майонез – 100 мл.
• Сыр по желанию.
• Соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Минтай тщательно очистить, вымыть и разрезать на бруски. Можно разделать рыбу на филе и нарезать пластинами. Смешать минтай с приправами и небольшим количеством соли, сбрызнуть лимонным соком и дать промариноваться минут 15.
2. Лук и морковь измельчить: лук мелко порубить ножом, а морковь натереть на терке с крупными отверстиями. Пассеровать овощи в сковороде с маслом минут 5-7.
3. Подготовить форму для запекания: смазать ее маслом или застелить пергаментом. Берите форму такого размера, чтобы минтай можно было уложить в один слой.
4. На дно формы выложить половину овощной пожаренной массы, разровнять ее. Затем поместить куски или филе рыбы, тоже уложить их ровно. Поверх – снова слой оставшихся овощей.
5. Майонезом смазать поверхность заготовки, выровнять массу с помощью ложки.
6. Поставить рыбу в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Можно первое время подержать форму под крышкой или фольгой, а потом в течение 10 минут запекать в открытом виде. Если любите сырную корочку, посыпьте содержимое формы тертым сыром за 10 минут до готовности.
7. Подавать рыбу нужно порционно, украсив лимонными дольками или веточками зелени.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт минтая, запеченный в фольге

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Это элементарное по технологии приготовления и составу компонентов блюдо. Для него понадобится лишь сама рыба и ингредиенты для маринада. Запекается минтай в фольге очень быстро, и в итоге получается мягкое, ароматное, низкокалорийное рыбное блюдо.

Ингредиенты:

• Минтай – 2 тушки.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Лимон – ½ плода.
• Приправы для рыбы – 1 ст. л.
• Розмарин – ¼ ч. л.
• Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
• Соль по вкусу.
• Свежая зелень по желанию.

Процесс приготовления:

1. Обработать минтай по всем правилам кулинарии: полностью очистить от чешуи, поскрести ножом, чтобы не осталось даже мелких чешуек. Потом отрезать плавники, хвост, вымыть тушки внутри до идеального состояния. В конце обработки сполоснуть рыбу проточной водой и дать каплям стечь.
2. Когда рыба достаточно просохнет, натереть ее солью, перцем и приправами для рыбы. Пусть постоит 5 минут.
3. Потом в удобной посудине облить тушки минтая оливковым маслом, лимонным соком, хорошо обмазать рыбу со всех сторон, после чего посыпать розмарином. После этих манипуляций отставить рыбу для маринования на 15 минут.
4. В продолговатую форму или на противень выложить слой плотной фольги, а на нее – рыбу. Неважно, будут ли тушки запекаться вместе или по отдельности. Создать из фольги герметичный конверт-коробочку, обязательно проверить его на отсутствие щелей.
5. Поставить заготовку в фольге в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекать рыбу примерно 20 минут. Если хотите поджаристый верх, откройте фольгу по истечении 15 минут и подержите рыбу при включенной духовке без нее. Если фольгу не открывать, получите мягкое нежное блюдо без корочки.
6. При подаче украсить блюдо на свое усмотрение: лимонными колечками, оливками, зеленью или кусочками овощей.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт минтая, запеченный с овощами

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

В этом рецепте, кроме привычных нам моркови и лука, используются другие овощи – помидоры и сладкий перец. В итоге получается комплексное блюдо: рыба и гарнир в одном. Запекать минтай с овощами лучше в фольге.

Ингредиенты:

• Минтай – 1 кг.
• Морковь и лук – по 2 шт.
• Помидоры – 300 г.
• Перец сладкий – 200 г.
• Соевый соус – 50 мл.
• Масло оливковое – 30 мл.
• Сыр – 100 г.
• Соль, перец черный молотый и другие специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу, тщательно почищенную и вымытую, разрезать на куски. Специями и солью натереть каждый рыбный кусочек.
2. Подготовить овощи. Луковицы порезать кружками, морковь тоже. Помидоры разделать на тонкие полукольца, а перец на кубики.
3. Фольгу разрезать на квадраты, периметр которых больше куска рыбы в три раза. Теперь нужно будет упаковать минтай и овощи порционно.
4. На каждый кусок фольги выложить по несколько кусочков моркови и перца – это первый слой. После уложить по куску рыбы, а затем томаты и луковые кольца. Укладывать слои нужно достаточно плотно, немного придавливая рукой.
5. Смешать соевый соус с оливковым маслом и этой смесью полить каждую порцию рыбы с овощами.
6. Последним слоем выложить тертый сыр. Можно дополнительно использовать пряные травы: розмарин или базилик.
7. Защипать края фольги, создавая плотно закрытые свертки. Выложить их в форму или противень, налить немного воды и поставить в духовой шкаф. Готовить минтай с овощами в течение получаса при температуре 170-180 градусов. За 5-7 минут до готовности можно раскрыть фольгу и увеличить температуру до 220 градусов, чтобы запекся сыр.

Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты из минтая в духовке?

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Для котлет из минтая можно взять тушки рыбы и разделать их на филе, либо сразу взять филе. Связывающим ингредиентом здесь выступают крахмал и манка, при желании можно добавить яйцо.

Ингредиенты:

• Минтай – 800 г.
• Крахмал и манная крупа – по 1 ст. л.
• Лук – 1 головка.
• Сыр – 70 г.
• Батон – 2-3 ломтика.
• Смесь перцев – ¼ ч. л.
• Зелень укропа и петрушки.
• Соль, панировочные сухари.

Процесс приготовления:

1. Рыбу очистить от кожи и костей, помыть и обсушить. Разделывать лучше не до конца размороженную рыбу – так она поддается чистке лучше. В блендере или мясорубке скрутить рыбное филе.
2. Луковицу, порезанную частями, пассеровать в растительном масле на сковороде, а затем тоже пропустить через блендер. Можно и сразу порубить лук мелко и обжарить, не используя комбайн. Соединить лук с прокрученной рыбой.
3. Ломти батона разломать и замочить в воде или молоке, потом выложить размоченный мякиш к фаршу.
4. Покрошить в фарш зелень лука и петрушки. Можно использовать и сушеную зелень.
5. На терке с тонкими отверстиями натереть сыр и высыпать к фаршу.
6. В рыбный фарш добавить манку и крахмал. Можно заменить эти компоненты яйцом.
7. Всыпать специи и соль (учитывайте, что вы использовали сыр, он тоже соленый). Перемешать все продукты тщательно, можно все вместе взбить в блендере. Вылепить из фарша котлеты и обсыпать сухарями.
8. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее котлеты и отправить запекаться. Можно воспользоваться и порционными формами, как для кексов. Выпекать котлеты из минтая около получаса в духовке с температурой 180 градусов.

Приятного аппетита!

Диетический рецепт приготовления минтая в духовке

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Используя этот рецепт, вы получаете полезное низкокалорийное блюдо из минимального количества ингредиентов. Важно выбрать качественную не перемерзшую рыбу, также необходимо строго соблюдать время запекания, чтобы не пересушить минтай.

Ингредиенты:

• Тушки минтая – около 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Зелень петрушки – 100 г.
• Соль и специи для рыбы.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Тушки минтая разморозить при комнатной температуре. Не рекомендуется использовать для размораживания микроволновку, потому что рыба может стать сухой. Очистить тушки от всех лишних элементов, вымыть, обсушить.
2. Натереть минтай солью и специями для рыбы, отложить в сторону, чтобы рыба пропиталась приправами.
3. Отрезать половину лимона и выдавить из него сок. Вторую половину нарезать тонкими ломтиками.
4. Три четверти объема петрушки порубить ножом, остальную часть оставить для украшения.
5. На спинке рыбы сделать надрезы и вставить в каждый по ломтику лимона. Если кусочки плода остались, положить их внутрь тушек. Рубленую петрушку тоже поместить в рыбу.
6. Подготовить большой отрез фольги, выложить на него рыбу – каждую в отдельный лист. Немного полить минтай растительным маслом. Плотно закрыть конвертики из фольги, обязательно оставляя внутри свободное пространство.
7. Духовку нагреть до 190-200 градусов и запекать рыбу 20-25 минут. Готовый минтай хорошо гармонирует с отварным рисом и овощным салатом.

Приятного аппетита!

Очень вкусное филе минтая с сыром

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

По этому рецепту рыба получается сытной и сочной, благодаря «шапке» из майонеза и сыра. Осторожно нужно относиться к добавлению соли, так как майонез и сыр соленые сами по себе.

Ингредиенты:

• Минтай – 800 г.
• Майонез – 80 г.
• Сыр – 150-170 г.
• Соль, перец, растительное масло.
• Зелень по желанию.

Процесс приготовления:

1. Тушки минтая очистить от чешуи и плавников, разрезать вдоль по линии хребта, достать все кости, вымыть и обсушить филе рыбы, разрезать его на несколько частей.
2. Солью и перцем посыпать кусочки рыбы, можно сбрызнуть соком лимона.
3. Форму для запекания или противень застелить бумагой для выпечки или фольгой, смазать растительным маслом, уложить кусочки рыбы на некотором расстоянии друг от друга.
4. Майонезом смазать рыбу. Его количество зависит от ваших предпочтений. Можно взять постный майонез, чтобы снизить калорийность, также допустимо использовать смесь сметаны и горчицы.
5. Сыр натереть на терке, и на каждом кусочке рыбы создать из него плотный слой, прижимая сырную стружку к рыбе.
6. Запекать рыбу под сыром в духовке около 30-40 минут. Время зависит от толщины рыбных кусков. Если они тонкие, для запекания достаточно и 25 минут.
7. Зеленью посыпать готовый минтай под сыром и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Минтай в кляре в духовке

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

В этом рецепте основой кляра служат рисовые хлопья, но при их отсутствии можно использовать и муку. Рекомендуется смешать хлопья с небольшим количеством дрожжей, чтобы из кляра получилась пышная оболочка вокруг рыбы.

Ингредиенты:

• Минтай (филе) – 1 кг.
• Рисовые хлопья (или мука) – 100 г.
• Дрожжи сухие – 5 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 головка.
• Соль, специи для рыбы.
• Сахар – 1 щепотка.
• Вода – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Первым делом приготовить дрожжевой кляр. Для этого в 200 мл. теплой кипяченой воды растворить 5 г. сухих дрожжей, всыпать щепотку сахара. Добиться полного растворения дрожжей и сахара, а затем всыпать рисовые хлопья. Для более густого кляра можно добавить ложку муки. Если вместо хлопьев применяете муку, достаточно взять 100 г. Размешать всё, чтобы образовалось тесто, накрыть пленкой и поставить на 30-40 минут в теплое место.
2. Филе минтая, вымытое и обсушенное, смешать с солью и специями и уложить в форму.
3. Луковицу мелко нарубить, обжарить в сковороде с растительным маслом и выложить на рыбу.
4. Увеличившийся в объеме кляр ложкой выкладывать на куски рыбы с луком и равномерно распределять по поверхности. Дать рыбе с тестом постоять минут 5-7, а потом отправить в духовку.
5. Примерно в течение получаса выпекать минтай при температуре 180 градусов. По истечении этого времени смазать поверхность запекшегося теста яичным желтком и поставить в духовку еще на 5 минут. Так верх блюда приобретет красивый глянец.
6. Минтай в кляре по вкусу похож на рыбный пирог, и подавать его можно с соусом для рыбы или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Рыбное филе, запеченное с картофелем Рецепт

Рыбное филе, запеченное с картофелем

Как это сделать

• Картофель очистить, положить в кастрюлю, накрыть крышкой с холодной водой и посолить.Варить 12-15 минут и процедить. Дать им немного остыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать кружочками, а нежную зеленую часть — диагональными кусочками.
• Разогрейте духовку до 180 ° C. Положите рыбное филе в центр промасленной негорючей формы и выложите вокруг картофеля, чередуя с луком и помидорами. Добавьте лавровый лист, тимьян, соль и перец, сбрызните вином и 3 столовыми ложками оливкового масла, накройте сковороду алюминиевой фольгой и поставьте в духовку примерно на 20 минут.
• Проверьте, хорошо ли размягчился картофель, снимите фольгу и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Включите гриль духовки, вытащите сковороду обратно и оставьте еще на 5 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым. Подавайте филе прямо со сковороды.

Людей, которым нравится это блюдо

Группы

• Еще не добавлен ни в одну группу!

Рыба, запеченная в духовке с картофельным салатом | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1,5 фунта мелкого картофеля с красной кожицей, разрезанного на четвертинки

Кошерная соль

3 столовые ложки пахты

3 столовые ложки майонеза

4 чайные ложки приправы

2 стебля сельдерея, нарезанных тонкими ломтиками, плюс нарезанные листья сельдерея для посыпки

2 тонко нарезанных лука

Свежемолотый перец

3 больших яичных белка

1 1/2 стакана панировочных сухарей панко

1 1/4 фунта трески (желательно тихоокеанской), разрезать на 8 частей

1 чайная ложка паприки

Пищевой спрей

Дольки лимона для сервировки

Филе жареной рыбы с жареным картофелем

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Это блюдо, хотя и нестандартное, имеет много смысла.Чтобы идеально обжарить картофель, нужно приложить немного усилий — нагреть масло на сковороде, пропарить окорок, немного придать им шероховатость — но когда вы все сделаете правильно, у вас есть что-то, что стоит отметить. И если у вас есть поднос с горячим маслом на ходу в духовке; у вас также есть идеальная среда для приготовления красивого жирного филе хорошо приправленной рыбы. Наверняка есть смысл воспользоваться …

Обслуживает2

Способ приготовления Жарение на сковороде, запекание

Диетические особенности Без яиц, без глютена, халяльные, кошерные, без лактозы, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура хрустящие, соленые, пикантные

Состав

• 450 грамм картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного мелкими кусочками
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• 3-4 столовые ложки подсолнечного, арахисового или канолового масла или гусиного жира
• Около фунта рыбного филе
• Немного лавровый лист

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. Выложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, тушите 8 минут, затем хорошо слейте воду и вернитесь в пустую кастрюлю, чтобы пропарить в течение нескольких минут.

3. Налейте масло или жир в большую жаровню и поставьте в духовку, пока она не станет горячей. Тем временем обильно приправьте картофель на сковороде, затем измельчите его: либо удерживайте крышку и слегка встряхните сковороду, либо острой вилкой поцарапайте их поверхность.

4. Когда масло станет горячим, добавьте картофель. Смажьте их маслом, затем верните сковороду в духовку на 45 минут и перемешайте примерно через 30 минут. К этому моменту картофель должен быть почти готов, то есть иметь золотистую корочку на всем протяжении, но выглядеть так, как будто он все еще может немного поджариться. В центре сковороды создайте место для рыбы.

5. Добавить рыбу в сковороду, посыпать солью и перцем, затем заправить лавровым листом.Вернитесь в духовку на 10-15 минут, пока рыба не будет готова. Подавайте сразу с гороховым пюре или кашицеобразной тыквой и, конечно же, с кетчупом или жареным томатным соусом.

2009 Хью Фернли-Уиттингстолл

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Запеканка со шпинатом и рыбой тети Кэрол

Благодаря моей племяннице Лиз этот рецепт понравился многим.Оригинальный рецепт называется «Флорентийская рыба чеддер». Для этого требуется 1 стакан измельченного острого чеддера, 2 столовые ложки сухих панировочных сухарей, 1/4 чайной ложки сушеных и измельченных листьев эстрагона, 1 упаковка на 10 унций размороженного и хорошо осушенного шпината, 1/2 фунта рыбного филе. Смешайте сыр, крошки и эстрагон, оставьте 1/4 С для посыпки. Смешать со шпинатом. Выложить это в форму для запекания, сверху посыпать рыбой, посыпать оставшейся сырной смесью. Выпекать 450 от 15 до 20 минут. Две порции. Люблю все вариации. Я сам добавил яйцо, чтобы шпинат больше походил на суфле.Конечно, я оцениваю его на 5 звезд! Наслаждаться!

Я признаю, что внес в этот рецепт некоторые радикальные изменения, но мне пришлось использовать то, что было у меня под рукой! У меня не было сыра чеддер, поэтому я использовал настоящий пармезан (а не зеленую банку). У меня не было замороженного шпината, поэтому я использовал пакет свежего, обжаренный с небольшим нарезанным луком и 2 нарезанными зубчиками чеснока. Я использовал итальянские панировочные сухари вместо простых. Даже с этими изменениями эта рыба была вкусной и имела большой успех в семье. Я могу однажды попробовать это «по-настоящему», но мне он очень понравился!

Я делаю этот рецепт примерно раз в неделю, и нам он здесь очень нравится! Тем не менее, я внес несколько ключевых изменений, поэтому я оцениваю это 4 звезды. Во-первых, я установил духовку на 400 градусов.Поскольку я использую замороженную треску, я готовлю ее гораздо дольше. Я кладу каждую треску в небольшие блюда для запекания (с опрыскиванием Pam) для отдельных порций; выдавите свежий лимонный сок, морскую соль и свежемолотый перец; посыпьте каждый смесью свежего молодого шпината (нарезанного), 1 чашкой измельченного острого сыра чеддер, 1 взбитым яйцом и измельченными солеными крекерами вместо сухих панировочных сухарей; накройте каждую посуду фольгой. Я обнаружил, что жареный молодой картофель очень хорошо сочетается с этой рыбой ~ И ~, что самое приятное, его можно жарить на отдельной сковороде вместе с рыбой! Для этого я бросаю картофель в кастрюлю с 1 столовой ложкой оливкового масла; немного соли и перца и бросить сковороду в духовку рядом с рыбой.Они готовы, когда они хорошо подрумянятся. Подавать с молодой морковью на пару — насколько это здорово ?!

Нам это очень понравилось, хотя я внес пару незначительных изменений. Мне не нравится замороженный шпинат, поэтому я использовал свежий, который я жарил на пару с измельченным чесноком и луком до тех пор, пока он не завядет. Я удалил лишнюю влагу и приступил к рецепту. Я заменил чеддер твердым пармезаном реджано, который натер на терке. В нем меньше жира, чем в чеддере, он менее жирный, и нам нравится его вкус.Я посыпал рыбу смесью итальянских панировочных сухарей и мелко натертого пармезана, который затем сбрызнул небольшим количеством кулинарного спрея со вкусом масла, чтобы она хорошо подрумянилась и стала хрустящей. Получилось потрясающе, и моему мужу это очень понравилось. Я готовил его несколько раз, и он определенно останется в моей ротации рецептов. Огромное спасибо за такой вкусный и полезный рецепт.

Я подумал, что это очень вкусно, но нужно было немного подправить. Время приготовления должно составлять 35 минут при 350 градусах добавить сливок в шпинатный клочок сыр сбрызнуть филе сливочным маслом и подавать со свежевыжатым лимонным соком Я бы сделал это блюдо снова приятная замена рыбному блюду……………

Какой восхитительный рецепт, который требует доработки. Мы добавили 2 измельченных зубчика чеснока, тертого пармезана, базилика и немного сушеной мяты в смесь хлебных крошек и шпината. Затем мы натерли на терке 5-летний чеддер в форме для запекания, добавили треску и повторили процесс. Это хранитель.

Этот рецепт очень вкусный, особенно с небольшими добавками. Я кладу рыбу в лимонный сок на полчаса, чтобы добавить лимонно-рыбный вкус. К смеси со шпинатом добавила грибы и лук.С сыром я увеличил эту сумму вдвое. Я сделаю это снова очень скоро.

Температура и время приготовления для этого рецепта очень низкие — я дал ему 30 минут при 350 градусах, и он определенно не был пережарен. Тем не менее, это действительно отличное сочетание вкусов и довольно уникальное сочетание. Я ничего не добавлял в рецепт и приготовил так, как было заявлено — это было просто замечательно, что некоторые сочли бы «мягким», но я подумал, что это хорошо усиливает вкусы трески и чеддера. Смесь шпината была неплохой, но если вы пытаетесь скрыть вкус от ненавистников шпината, потребуется дополнительная настройка (дополнительный сыр, дополнительное яйцо и т. Д.)). В общем, это был действительно хороший и быстрый рыбный ужин — спасибо, что поделились 🙂

Этот рецепт очень простой и очень хороший !! Я приправляю рыбу лимонным перцем перед запеканием, и вкус сыра и панировочных сухарей восхитителен !! это любимец семьи !!

Отсутствие блеска, как написано, с неправильным временем приготовления и температурой для загрузки. Немного приукрашивая это — грибы, лук-шалот, чеснок, белое вино и сливки, приправляя рыбу, а также увеличивая температуру духовки и время запекания, очень помогло, но я все равно не стал готовить это снова.Требуется слишком много доработок — не так прочно. Более того, это, наверное, было самое непривлекательное блюдо, которое я когда-либо готовил (поэтому без фото).

Кремовая камбала с отварным и жареным картофелем

Это один из самых старых рецептов. Это также один из наших любимых. Вот почему нам действительно пришлось «обновить» этот пост, добавив новый текст и фотографии, и снова поделиться им со всеми вами, на случай, если вы пропустили его еще в первые дни нашего блога.

Вы действительно не хотите пропустить этот рецепт; вкус рыбы обогащен сливочным соусом по-французски, а гарниром — сливочно-оливковым маслом отварной и жареный картофель, который удивительно сочетается с рыбой!

Некоторые люди не привыкли сочетать сливки и рыбу (в Греции, по крайней мере, мы не используем сливки в рыбных блюдах), но французы попробовали это в своей кухне, и результат подтвердил их правильность! Особенно в этом рецепте, где сливки передают все ароматы карамелизованного лука и вина.

Рыба, которую мы предлагаем в этом рецепте, представляет собой небольшое филе камбалы, которое быстро готовится. Убедитесь, что вы используете тонкое филе камбалы; так они быстро приготовятся, а лук, который готовится прямо под рыбой, не будет пережарен.

Это несложный рецепт. Но это требует некоторой подготовки, так что это здорово, если вы хотите подать это по любому особому случаю, например, ко Дню святого Валентина, годовщине и т. Д. Сочетайте это блюдо с высококачественным белым вином, и вы действительно не можете потерпеть неудачу.

Рецепт состоит из трех основных этапов. Первый этап — отваривание картофеля. 2 этап — приготовление рыбы. Когда рыба будет готова, вы держите ее в тепле и переходите к фазе 3, которая состоит в обжаривании вареного картофеля с добавлением сливочного масла, оливкового масла, соли, перца и сухого орегано хорошего качества. Затем вы просто подаете рыбу (вы также можете разогреть сливочный соус) и картофель, обжаренный в масле.

Очень важно подавать это блюдо теплым, поэтому либо подавайте его сразу, либо следите за тем, чтобы рыба и картофель оставались теплыми (соус можно легко подогреть перед подачей на стол).Вы можете добиться этого, завернув рыбу и картофель в алюминиевую фольгу сразу после того, как вы вынимаете их из сковороды, и держите их в духовке при температуре 60 градусов по Цельсию / 140 по Фаренгейту.

Попробуйте, и мы держим пари, что вы снова будете готовить это, хотя для этого потребуется небольшая подготовка, как мы уже говорили 🙂 Его сливочная вкусность сочетается с райским сочетанием с вареным и жареным картофелем!

Рецепт запеченной рыбы с жареным картофелем (на двоих)

Этот рецепт запеченной рыбы с жареным картофелем без пива — это треска и картофельные дольки, запеченные в панко, которые стали более полезными, если запечь все вместе как блюдо на сковороде.Подавайте как ужин на двоих к жареной рыбе дома и ко Дню Святого Патрика.

В прошлую пятницу я был у родителей. Это была одна из немногих церквей в округе, где готовили жареную рыбу, поэтому проезд по дороге занял час. Затем, когда мы, наконец, заказали, остались без халуски и салат из капусты, две моих любимых стороны.

Излишне говорить, что до следующего года я уже не буду есть картошку фри. Мало того, что жареная рыба плохо достается, я не хочу ждать час, чтобы еда была распродана.

Следующее лучшее? Приготовьте домашний ужин из жареной рыбы на двоих в домашних условиях.

Это вдохновение при создании рецепта запеченной рыбы с жареным картофелем. Хрустящее рыбное филе панко подается с жареными картофельными дольками.

Теперь я ненавижу жарку, поэтому я решила запечь домашнюю рыбу с жареным картофелем на двоих. Кроме того, вы можете притвориться, что оно более здоровое (а это без всего этого масла).

Подавайте его с халусками и салатом из капусты, чтобы получить полноценные ощущения от жареной рыбы.

Если вы все же хотите жарить, ознакомьтесь с моим рецептом жареных картофельных дольков.

Одним из первых блюд, которые я прижил после поселения, была рыба с жареным картофелем из местного фаст-фуда. Не могу назвать вам имя, но я помню еду.

Хотя рыба с жареным картофелем — английская, а не столько ирландская, я съел достаточно в Ирландии, и вы можете стать ее почетным званием Св.Ужин в День Святого Патрика на двоих.

Почему они называют это рыбой с жареным картофелем?

Рыба с жареным картофелем — это рыбное филе, которое подается с картофельными дольками. Родом из Англии, его часто жарят и подают с солодовым уксусом и соусом тартар.

Когда британцы говорят «чипсы», на самом деле имеют в виду картофель фри, а не картофельные чипсы. Их часто подают в виде картофельных дольков, а не тонких досок.

Какая самая лучшая рыба для рыбы с жареным картофелем?

Покупая рыбу, вы хотите выбрать треску или пикшу для запеченной рыбы с жареным картофелем.

Я использовал треску, у нее мягкий вкус с нежным мясом.

Пикша не такая нежная, как треска, но имеет более мясной вкус.

Можно ли запечь рыбу с жареным картофелем?

Хотя рыба с жареным картофелем традиционно жарится, да, вы можете запечь рыбу с жареным картофелем!

Запеченная в духовке рыба с жареным картофелем остается хрустящей даже после запекания благодаря панировке Панко. Только не забудьте смазать противень жиром или использовать пергаментную бумагу, чтобы рыба не прилипала.

Как приготовить запеченную рыбу с жареным картофелем

Самое лучшее в запекании рыбы с жареным картофелем — это то, что вы можете приготовить их на одном и том же противне, как блюдо из противня.

Конечно, картошке нужно заранее приготовить время, но затем вы отодвигаете ее в сторону и добавляете рыбу.

Сначала подготовьте картофель. Нарежьте их дольками, затем перемешайте с маслом и солью. Выложите в один слой на большой противень и запекайте 25 минут, перевернув один раз, чтобы приготовить равномерно.

Пока они запекаются, приготовьте рыбу. Слегка приправьте каждое филе солью.

Затем обваляйте каждое филе в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях «Панко».

Когда картофель закончится запекаться, отодвиньте его в сторону и выложите рыбу одним слоем.

Продолжайте запекать еще 15 минут или до тех пор, пока рыба не станет слоистой и готовой.

Рыбу лучше запекать в закрытом или открытом виде?

Вы хотите запекать рыбу с жареным картофелем без покрытия, чтобы получить хрустящую панировку. Если накрыть рыбу, она будет запариваться, и она станет мокрой панировкой.

Как приготовить рыбу и чипсы для фритюрницы

У вас есть фритюрница? Я тоже!

Если вы не хотите включать духовку, сначала обжарьте картофель на воздухе.

Добавьте несколько клиньев в корзину для жарки, не переполняя ее (возможно, вам потребуется сделать это двумя партиями).Жарьте при температуре 400 градусов в течение 20 минут, наполовину встряхивая корзину.

Удалите картофель, затем добавьте рыбу, не перегружая. Жарьте при температуре 330F в течение 20 минут.

Что делать с остатками картофеля

Если вы, как я, купите 5 фунтов картофеля, чтобы сэкономить, у вас определенно останется много остатков. Вот несколько вкусных рецептов картофеля для двоих, которые вы можете приготовить:

Выход: 4 порции

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Этот рецепт запеченной рыбы с жареным картофелем без пива — это треска с корочкой из панко и картофельные дольки, которые стали более полезными, если все вместе запечь на листе.

Ингредиенты

• 2 крупных красновато-коричневых картофеля (около фунта), очищенные и нарезанные дольками
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 яйцо, комнатное температура
• 1 столовая ложка воды
• 3/4 стакана панировочных сухарей Панко
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан *
• 1 фунт трески или пикши, разрезать на 4 части и промокнуть насухо
• Соус тартар, дольки лимона, солодовый уксус, и нарезанной петрушки, для подачи

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F.Слегка смазать большой противень или полосу пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте картофельные дольки, масло и соль.
3. Равномерно выложить картофель на противне. Выпекать 25 минут, перевернув один раз в середине приготовления.
4. Пока картофель запекается, приготовьте рыбу: в одну неглубокую миску насыпьте муку. Во второй неглубокой миске слегка взбейте яйцо и воду. В третьей неглубокой миске смешайте панировочные сухари и сыр.
5. Слегка посолить каждое филе.Работая по одному куску,
   обваливайте рыбу в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях.
6. Когда картофель закончится запекаться, отодвиньте его все в сторону и выложите рыбу одним слоем. Запекайте 15 минут или пока рыба не станет золотисто-коричневой и слоистой.
7. Подавайте сразу с соусом тартар, ломтиками лимона, солодовым уксусом и петрушкой.

Чтобы приготовить во фритюрнице:

1. Добавьте несколько картофельных дольков в корзину для жарки, не переполняя ее.Если возможно, выберите настройку жарки (400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут). Наполовину встряхните корзину. Когда время истечет, осторожно удалите клинья. Повторяйте, пока все дольки не будут приготовлены.
2. Добавьте рыбу в корзину для жаркого, не переполняя ее. Выберите настройку рыбы, если применимо (330 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут). Когда время истечет, аккуратно удалите и проверьте готовность. Повторяйте, пока вся рыба не будет приготовлена.
   

Примечания

* Если вы не используете сыр пармезан, вам нужно будет добавить соль в панировочные сухари.Я рекомендую добавить до 1 чайной ложки соли, в зависимости от вашего вкуса.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на кухне США с ингредиентами из США на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Целая запеченная рыба — окунь с чесночным и укропным сливочным соусом

Самый простой и лучший способ приготовить рыбу — это приготовить целиком запеченную рыбу.Мякоть самая сочная и нежная, и это совершенно без усилий. Приготовить рыбу таким способом достаточно просто для обеда в середине недели, но он по-прежнему является впечатляющим украшением для особых случаев! Сегодня я использую целого окуня, но этот рецепт подойдет практически для любой рыбы.

Добро пожаловать в руководство RecipeTin Eats, в котором рассказывается, как приготовить целую рыбу!

Запеченная рыба целиком

Спросите любого шеф-повара, и он без колебаний скажет вам, что самый простой и лучший способ приготовить рыбу — это приготовить ее целиком.Мякоть более сочная и нежная, без филе и взбивания, она очень проста.

Однако многих пугает мысль о том, чтобы приготовить целую рыбу. Не только приготовление пищи, но даже покупка рыбы. Какую рыбу лучше всего готовить целиком? Как узнать, достаточно ли свежо? Как его подготовить к выпечке?

Хорошая новость в том, что ответы на все эти вопросы совершенно просты. Я расскажу обо всем в сегодняшнем посте!

Добро пожаловать в руководство RecipeTin Eats о том, как приготовить целую рыбу!

Как выбрать рыбу для приготовления целиком

Первый шаг — выбрать рыбу, пригодную для приготовления целиком.Здесь необходимо учитывать 4 ключевых момента:

1. Свежесть рыбы

2. Как следует чистить и готовить рыбу (в рыбном магазине — или вы!)

3. Насколько большой должна быть рыба в пересчете на порцию на человека

4. Тип рыба

1. Как определить, что рыба свежая

Само собой разумеется, что вы должны покупать самую свежую рыбу, какую только сможете. Одно из преимуществ приготовления цельной рыбы состоит в том, что целая рыба намного проще, чем с филе! Вот на что обращать внимание при выборе рыбы по свежести:

1. Глаза — Глаза должны быть ясными, не мутными.Чем старше рыба, тем мутнее становится весь глаз;

2. Цвет жабр — Жабры должны быть ярко-красными / оранжевыми, а не коричневыми. Чтобы в этом убедиться, нужно приподнять жаберные створки;

3. Запах — самый важный ключ к определению свежести. Он должен пахнуть чистым и чистым океаном, а не резким рыбным запахом; и

4. Touch — Он должен быть пухлым и твердым на ощупь. Когда ты его ткнешь, он отскакивает.Если вмятина осталась, значит рыба не очень свежая.

СОВЕТ: Никогда не стесняйтесь настаивать на том, чтобы продавец в рыбном магазине передавал рыбу через прилавок, чтобы вы могли осмотреть ее самостоятельно. Попросите их поднять жабры, чтобы показать вам, заставить их ткнуть в нее и сами понюхать! Рыба стоит дорого, и вы имеете полное право знать, что покупаете.

2.Как подготовить рыбу к варке целиком

Рыба должна быть потрошена, очищена от чешуи и очищена перед приготовлением целиком. Рыба целиком, выставленная в магазинах Австралии, обычно не потрошена и не очищена от чешуи. Попросите продавца сделать и то, и другое за вас. Это стандартная часть услуг, предлагаемых в рыбных магазинах Австралии. Если вы брезгливо относитесь к голове, вы также можете попросить их удалить ее!

• Потрошение — Это когда брюшко (нижняя сторона) рыбы разрезано и внутренности удалены.В идеале это должно быть сделано как можно скорее после вылова рыбы, даже если у торговцев рыбой это не так. Причина в том, что органы рыбы быстро разрушаются и могут испортить мясо рыбы. Так что для всех вас, рыбаков, всегда потрошите рыбу, как только поймаете ее, даже не оставляйте ее на ночь в холодильнике с кишками внутри;

• Чешуйка — Это удаление чешуи с рыбы. Существуют инструменты для масштабирования, которые быстро справляются с этим, но вы также можете использовать заднюю часть кухонного ножа (т.тупой стороной, а не острой), быстро протирая ее против направления чешуек. Это очень грязный бизнес, и липкая чешуя будет идти повсюду, — поэтому пусть ваш торговец рыбой сделает это!

• Очистка — Это относится к вытиранию рыбы после очистки от чешуи и потрошения с помощью бумажных или кухонных полотенец. Избегайте мытья рыбы в холодной воде, так как это портит мясо рыбы! Если вы видите, что ваш торговец рыбой моет рыбу, попросите его не мыть вашу рыбу и вычистите ее самостоятельно дома.Обратите внимание, что иногда торговцы рыбой спрашивают вас, хотите ли вы «очистить» рыбу, когда на самом деле они имеют в виду очистку от чешуи и потрошение. Итак, проясните!

  Очистка и потрошение рыбы — это стандартная услуга, предоставляемая рыбными магазинами, и она встроена в цену на рыбу. Поэтому всегда просите их сделать это за вас, даже если они не просят в первую очередь!

3. Размер целой рыбы — сколько порций?

В качестве ориентира разрешите около 400 г (14 унций) цельной рыбы на человека. Целая рыба дает в среднем 40-50% мяса, в зависимости от вида (остальное — внутренности, кости, голова и т. Д.).Это соответствует 160-200 г (5,5-6,6 унции) мяса рыбы на человека, при условии, что выход мяса составляет 40-50% от веса цельной рыбы.

Итак, при консервативных расчетах, скажем, для 800 г (1,3 фунта) цельной рыбы это дает минимум 800 г (1,3 фунта) x 40% = 320 г (11 унций) мяса рыбы. На двоих это должно быть не менее 160 г (5,5 унций) каждый — порции хорошего размера.

• Размер целой рыбы для запекания — От 600 г (1,2 фунта) до примерно 2 кг (4 фунта) на рыбу — хороший размер для запекания.Он намного меньше по размеру, и он не будет храниться в духовке достаточно долго, чтобы получить хороший вкус кожуры, и будет более подвержен перевариванию, так как он будет готовиться быстрее. Намного больше, и вам будет сложно добиться равномерного приготовления мяса (например, снаружи будет переварена до того, как закончится готовка в середине; и

• Несколько рыб — Для обслуживания 4 человек используйте 2 x 800 г (1,3 фунта) рыба или 1 рыба весом 1,6 кг (3,2 фунта). Если вы жарите несколько рыб, выбирайте рыбу очень близкого размера, чтобы они жарились за одно и то же время.