Джезерье рецепты: Турецкая сладость — Джезерье (Cezerye) – карамелизированная морковная паста с орехами рецепт

Отметить как Завершенное

Готовый десерт разрезать на сегменты, обвалять в кокосовой стружке и можно подавать на стол.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Саида Саидова

Любит готовить и фотографировать разнообразные блюда народов мира

рецепт. Ингредиенты: морковь, мандарин, сахар, орехи

Турция славится своими сладостями: лукум, пахлава, нуга, халва, пишмание, кадаиф. Но чтобы их приготовить необходимы навыки и сноровка. А попробовать приготовить джезерье может любая хозяйка. Изначально его делали из моркови. Уваривали измельченную морковь или морковный сок с сахаром. Различные орехи и пряности насыщали ароматом и вкусом сладость так, что вкус моркови не чувствовался совсем. Позднее для джезерье стали использовать гранатовый сок, киви, абрикос.

Ингредиенты для джезерье

1. морковь – 500 граммов;
2. вода – 2 большие ложки;
3. сахар – 150 мл.;
4. кукурузный крахмал – 2 большие ложки;
5. 1 мандарин;
6. лимонная кислота или сок лимона;
7. миндаль – по желанию;
8. кокосовая стружка для обсыпки.

Рецепт джазерье из моркови

Очищенную морковь натрите на самой мелкой терке.

Переложите морковь в кастрюльку из нержавеющей стали.

Влейте пару ложек воды.

И поставьте кастрюльку на огонь. Тушите морковь на медленном огне до размягчения. Но это может потребоваться около 30-40 минут.

Внимание! Во время тушения постоянно помешивайте морковь.

Затем всыпьте сахар, перемешайте его с морковью и продолжайте еще тушить, пока сахар не растворится.

Очищенный мандарин нарежьте на кусочки, удалите косточки. Вместо мандарина можно взять апельсин.

Добавьте мандарин к моркови.

Миндаль порубите на крупные кусочки.

Положите орехи в морковную массу.

Еще раз перемешайте и всыпьте кукурузный крахмал. Энергично соедините массу с крахмалом и не снимайте с огня еще 5-6 минут.

Формочку для сладости застелите пекарской бумагой и переложите в нее морковную массу.

Ложкой разровняйте верх десерта.

Посыпьте кокосовой стружкой и поставьте в прохладное место на несколько часов.

После охлаждения достаньте джезерье из формы, придерживая за бумагу.

Нарежьте джезерье на квадратики, ромбики, брусочки. Обваляйте каждый кусочек джезерье в кокосовой стружке.

Турецкая сладость из самой обычной моркови на вашем столе!

Несколько советов:

• Добавляйте сахар частями – ведь морковь может быть сладкой и очень сладкой.
• Для джезерье можно использовать любые орехи – кешью, грецкий, фисташки, фундук, даже арахис.
• К восточной сладости можно добавить корицу, ванилин, цедру лимона, кардамон, имбирь. Специи нужно добавлять в самом конце тушения моркови.

Разновидность восточного лукума — джезерье: рецепт и технология приготовления

Описание

Разновидность знаменитого рахат-лукума — турецкий десерт «джезерье», который готовят на основе крахмала. Эта сладость великолепно подходит не только в качестве «чего-нибудь к чаю», но и для быстрого и сытного перекуса. Небольшие мягкие кусочки, отдаленно напоминающие мармелад, готовят с добавлением кураги, орехов и семян кунжута. Но солирует всегда вкус главного ингредиента, которым становится один из полезных и вкусных даров природы, в обилии произрастающих на щедрой турецкой земле — дыня, инжир, гранат, киви и других. Удивительно, но самой распространенной и признанной основой для этого десерта стала…обычная морковь, поэтому даже в российских условиях несложно воспроизвести рецепт популярного турецкого лакомства. И многие так и делают — несмотря на дешевизну основного сырья, цена на импортные, аутентичные восточные сладости немного завышена, а запасы, привезенные из отпуска, неизбежно и стремительно заканчиваются.

Рецепт

Для приготовления джезерье из моркови вам потребуется 8 столовых ложек воды, 800 грамм моркови, 300 грамм крахмала (лучше — кукурузного), по 200 грамм коричневого сахара, кокосовой стружки и очищенных орехов (лучше всего подойдет фундук или грецкие) и один лимон среднего размера.

1. Очищенную и промытую морковь необходимо измельчить с помощью блендера, кухонного комбайна или мелкой терки. Добавив карамельный (категорически не советуем заменять его обычным) сахар, отправляем смесь тушиться на среднем огне до мягкости. Используйте толстостенную посуду — в ней ваш корнеплод быстрее размягчится и даст сок. Не забывайте помешивать морковную массу.
2. В размягченную основу для джезерье тонкой струйкой вводим крахмал, и при непрерывном помешивании доводим до загустения в течение получаса. В еще горячую смесь добавляем дробленые орехи (фундук можно класть половинками) и цедру лимона, тщательно перемешиваем и выключаем плиту.
3. На застеленную пергаментом квадратную кулинарную форму с бортами выкладываем горячее пюре и разравниваем так, чтобы получился слой толщиной 2-3 см. Даем остыть и ставим в холодное место на 12 часов, чтобы крахмал «схватился».
4. Готовый десерт нарезаем кубиками и обваливаем в кокосовой посыпке.

Разумеется, вариантов рецептов джезерье существует великое множество. Кто-то вторично пюрирует смесь после варки, и только после этого оставляет загустевать, другие подсушивают основу в духовке, некоторые хозяйки предпочитают классическим кубикам слепленные вручную шарики. Подобрав «свою» технологию, вы можете смело экспериментировать — например, добавлять в десерт мед, специи или лимонный сок.

Постигая искусство кулинарии… : Джезерье

Ингредиенты:

• 3 стакана натертой на мелкой терке моркови
• 1,5 стакана сахара
• 0,5 стакана кукурузного крахмала
• Цедра одного лимона
• Сок 0,5 лимона
• 1 стакан фундука, или грецкого ореха
• 1 стакан кокосовой стружки

Затем, к моркови добавить сахар и сок лимона. Продолжать тушить, пока морковь не выделит сок, и сахар полностью не растает.

Не снимая с огня, в морковную массу добавить крахмал, и готовить постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. 

После чего, добавить лимонную цедру и рубленные орехи. Перемешать и снять с огня. 

Противень с небольшими краями слегка намочить водой. Остатки воды слить. Морковную смесь распределить на противне толщиной в 2-3 см. Верх аккуратно разгладить и поставить десерт в холодильник на ночь. 

На следующий день сладость разрезать на небольшие брусочки, которые обвалять со всех сторон в кокосовой стружке. Положить на блюдо и вернуть десерт в холодильник. 

Хранить десерт в холодильнике, и доставать непосредственно перед подачей. 

Очень вкусно с чашечкой свежесваренного кофе!!!

По желанию, в джезерье можно добавить пряности по вкусу, такие как имбирь, кардамон, гвоздику и т. д. 

Джезерье из моркови Рахат-лукум своими руками

Восхитительное лакомство джезерье заставит вас с новым интересом взглянуть на морковь. Аппетитные оранжевые кубики имеют изумительный вкус. Предлагаем приготовить морковный джезерье по классическому рецепту.

Приготовление джезерье из моркови (рахат-лукум)

Морковь чистят и сразу моют.

Твердой щеткой очищают фрукты, это необходимо, так как для приготовления нужна цедра. Очищают грецкие орехи, взвешивают ядра, или используют покупные, заранее очищенные.

Разными способами измельчают морковь, но степень измельчения для джезерье должна быть максимальной. В данном рецепте овощ пропустили через самую мелкую решетку электрической мясорубки. То же качество измельчения можно получить используя ручную терку с мелким полотном.

Перекладывают морковную массу в удобный сотейник, желательно с толстым дном. Туда же высыпают весь сахар.

Ставят на средний огонь, чтобы сладкая масса мгновенно не пригорела, заливают 4 ст.л., воды. Дожидаются, пока оранжевая смесь закипит, убавив огонь оставляют под закрытой крышкой вариться морковь в сиропе 20 минут.

Параллельно на мелкой терке натирают цедру лимона и апельсина.

Используя цедру лимона, можно испечь очень вкусный лимонный пирог.

К моркови добавляют оба вида цедры, все перемешивают.

В воде, примерно 100 мл., разводят крахмал до исчезновения всех комочков. Полученную смесь сразу заливают в сотейник к моркови. Непрерывно помешивают массу ложкой, до загустения.

В тот момент, когда морковная масса начнет без следов отходить от стенок сотейника, необходимо будет выключить плиту.

В эту плотную морковную смесь добавляют все грецкие орехи, предварительно их крупно порубив острым ножом, например, каждое ядро на две части.

Перемешивают с усилием ложкой для равномерного распределения орехов.

Любую, выбранную вами, форму застилают фольгой. Будущий морковный рахат-лукум выкладывают на дно и по возможности формируют, выравнивая ложкой, пласт в 3-4 см., толщиной.

Осталось лишь запастись терпением на 10-12 часов: столько времени потребуется для застывания лакомства в холодильнике. Достав из холодильника готовый рахат-лукум из моркови, он с легкостью режется на аппетитные кубики, которые прекрасно держат форму.

Посыпают джезерье со всех сторон сахарной пудрой, подают к чайному столу.

турецкого национального солода. Рецепты низкосортных солодов. Домашняя халва, рахат-лукум, пахлава, мармелад, торт. Солод малый для детей.

Турки — воняет є Турки. Те, кто у нас в России — экстравагантный «амбар» — у них дворец и султан, и наложницы; а русский «дурак» — у них просто автобусная зупинка. Ведь так называемые «турецкие стрейвы» и «турецкие солоды» — это вся история дворянства, завоеванного турками в 1453 году Византия, благодаря добавлению овощей в Новый Свет.

Туречина — ось жизни, как солодка!

На Туречине приготовлением солода занимались специальные повара, воняло чудодейственной халвой, удивительно вкусной и нежнейший рахат-лукум. Турецкий солод еще более универсален, безумно удручающий халви, лукум, баклави. Цепочки присутствуют только с солодом.

Король рахат-лукума
Ця насолода приготовлена ​​для крахмала, патоки и цукру, для дополнительных горіхов (фисташки, мигдаль, кокос и инші).
Готувати приготовили рахат-лукум почти 400 лет назад. Любящие ласки турецких султанов рахат-лукум, как и лакрица, приходятся на долю коганов от Наполеона и Уинстона Черчиля.
Рахат-лукум богат ароматами корицы, среди которых есть и лукувальные. Назовите сразу рахат-лукум, попросту называют рахат-лукум.

Турецкие арканы хороши для всех

Рецепт кожного дня. Рецепты на каждый

Турецкая насолода «Гюль Татлиси»

Для теста:
1 бутылка сони olia
1/2 бутылки кефира
1 бутылка манной крупы
1 яйцо
125 г верхнего масла
ванилин
1/2 чайной ложки соды, тушенной в 1 ст.отсту
дрибка соль
флаконов візма (примерно 2-2,5 флакона)
Украшение:
Мигдал
Сироп (сорбет):
2 флакона засахаренного сэндвича
1 бутылка воды
лимонный сок

Апельсин Ревани

Для теста:
1 бутылка манной крупы
1 колба пису
1,5 колбы боросна
3 яйца
Ваниль
Розпушувач
Бутылка апельсинового сока
Цедра одного апельсина

Для шербета:
3 колбы
2.5 бутылок воды
Половинка лимона.

Рахат-лукум

Что требуется : жменя очищающий фисташок
желатин 3 ст.
цукор 3 ст.
карик крахмал 1 ст.
рожевой воды 5 ч. Л.
сик черный виноград 3/4 ст.
roslinne oil
tsukrova порошок для наклеивания

Sho robiti:
В сотейнике вскипятите троху воды, положите фисташки, варите 2-3 минуты, поднесите фисташки к друшляку, залейте холодной водой, просушите и очистите от шампура, проглотив фисташки между посудой. долины (можно все на середину полотенца).

Замочите желатин в 1/2 бутылки холодной воды на 15 мин. В іншій місочці меняют крахмал с 4 ст. л. холодная вода. В большой запеканке со дна винограда, потягивайте виноградный сок из 2 фляг холодной воды, красной воды и воды рифмы. На небольшом поминке доведите до кипения, варите мишуру до перераспределения. далеко

‘Türk lokumu-Turkish delight’ — Рахат-лукум

Анатолий Новости, блог о Туречине

Копия в сообщение с сайта LiveJournal

Актуальное настроение: освеженное Теги для ввода: солод Обо всех вкусных десертах — итоговый отчет 41
Ну, нарешти, я уже близко к выходу и по поводу десерта-солода.

У нас слишком много молочных десертов, вроде Туречины, может, чимало. Еще вип_кают, про низ.

Средство о молоке. Один из самых молочных десертов, к которому я не привык, так как только приехал на Туречину, Була Тим — это не в последнюю очередь куриная грудка … Турецкая цена называется тавук геусу. Нібито, как люди, как мне подавали ссімы в этом, до тех пор, пока десерт не достигнет куриных грудок. Ale vona призывает, чтобы ее не видели. В принципе, нельзя признать, что в десерте присутствуют волокна деяки мейлки невозмутимого Николая.Але ни смак, ни запах, ничего подобного не называется, не видел … Рецепт, до выступления, как и правда Вікіпедія, Роман.

Фото курящей груди —

Якщо подидсмажити с одной стороны, если это уже Казандиб тавук геусу (тобто ниби пекут). Ось можно рассматривать как побочный эффект, вкрапленный в пудинг.

Можно ограбить десерт без грудок, элементарный вид молочного крахмала, по этой причине назвать его куриной грудкой, но чтобы заморозить его, я запишу рецепт.Николай складной.

Казандиби, молочный десерт, молочный пудинг нагаду, более вязкий эль. Почему в новом байке коричневого цвета — на десерт еще чуть-чуть к такому блюду добавляю особое блюдо — казан (хочу, чтобы оно было больше похоже на деко, а не на нашу казан-кавятницу).

Сютлач — каша рисовая солодки, готувати можно легко допить, потом запихнуть в духовку с видом сверху «с киркою».

Кешкул, мухаллеби — для финиша, похожего на солод, загалом молочный пудинг из яка или твист-сауэр.Другой вариант — мухаллеби сакизли, вино обладает особым вкусом и запахом, и в эту речь дамла сакизи доставляют осколки, как роза, смола дерева. По-английски звучит як камеди мастика (мастика?). В мухаллеби можно положить і фрукты-ягоды, малину, скажем, вишню чи, а затем политое малиновое варенье. Для банановой креветки это будет вкусно.

Называй себя усом, чтобы полюбить солод, то ли с кусочком инея сверху, то ли с кусочком ботвы, на Туречине, даже с крутой вершиной — каймак.Можно ножом резать, а во сне можно все сразу съесть с медом (а то у кого-то еще двери вузки).

Гюллах — ненастья, боюсь пропустить час месяца Рамазан, будущее тоже будет в будущем, ложитесь спать, назовитесь, как принесете в будущем на Туречину! В середине мякис шаритиста, а также натуральное молоко, кисти гранат. Я прочитал первый рецепт различных вариантов написания из китайской поваренной книги.

Бильш-менш для простейших молочных пудингов все. Вся солодовая выпечка похожа на тесто.

Шекерпаре, возьми в топ

Tel kadayif, «волосатая» от малода, для любителя мне особенно тяжело быть таким, поэтому кажется, что все уложено какой-то смазанной вермишелью. Ци насолоды арабского провозглашения из места Наблуса в арабской версии канафа.

Экмек кадаиф — хлебный кадаиф, утомительно-утомительная лакрица даже на любителя, но я часто не хочу уподобляться чоловикам.Уже турецкие вина нибито из местечка Афьон. В принципе, не стоит удивляться подобным названиям, вин не так похож на Тель Кадаиф. Этот десерт популярен и в Греции.

Кюнефе — як тел кадаиф, эль з сиром.

Кемаль-паша, маленькие пончики с шербетом, можно подавать с солодкой и лакричником. Чтобы так называть, нет отца всех турок Мустафы Кемаля Ататюрка, который до сих пор влюблен.

Пайнир татлиси, на страже, кемал паша нагадух, немного больше по размеру и бродить от отца.

Реван. Пикантным пирогом Yak yogo gotuvati можно восхититься например здесь — http://www.liveinternet.ru/community/2264733/post68221739/

Бали локма (пончики с медом) часто на поминках раздают малышам, а также продают их на час святых.

Визира палец. Дешо зовут кровожадный;

Гуль татлиси — «рожева» малод, тобто. из билета троянца, а не из цветной копии формы троянца.

Ханым гэбэй — женский животик.))

Тулумба, также известная своими пончиками и печеньем, естественно, состоит из шербетов. Щербет вот такой солодовый привкус, на всех землян строится, но в присутствии меда протеин чаще всего оказывается просто щербетом. Смазать выбранные пончики до золотистого цвета, а затем полить горячим шербетом.

Традиции османских ледоходов — акиде. О, позови меня искупаться о каждом святом.

Перед Насреддином пришел гость. На вечер гость для Насреддина:
— Виноград вечером к нам подают.
— А мы склонны влезать в гнилые дела, — запирает Насреддин.

«Солод — знак радости. Нюхать радовать душу, жить мозгом и напоминать о счастье! — сказали споконвіку на Сборе. Умирали арабские целители, поэтому лакричник обладает божественной силой. С помощью пикантной симпатии можно лучше поправить здоровье!

Сама Скид важает батькивщиной самые лучшие десерты. Ароматный рахат-лукум, ягодно-фруктовый щербет, нудная солодковая нуга, тахинна, арахисова или горихова халва хулиган не лишены приобщения витонизированного аппетита кавалеров в будке, но являются показателем достатка.Благодаря складной дороге технология десертов дейяки доступна только большему количеству людей. Не ждите холодильника, подарите султану стакан холодного шербета, заклинателю кондитеров, в особенный летний полдень!

Маэстри взял мелодию багатйох солодовых Вишукуванов в лучших секретах и ​​никого не видел из-за страха смерти. Ось того, что рецепты дейаки канули в Лету, сразу же придумали. Так был заложен рецепт знаменитой бухарской халвы оби-набот , О як из утопленных в багатохах средневековых трактатов.По легенде, куча лакомств можно приготовить только в Бухаре и больше нигде, а только там, как очаровательные умы кондитеры, нужно определять цену. Перед выступлением слово халва у перекладины с арабским значением солод .

Что касается появления знаменитого рахат-лукума, он также может стать легендарной историей. Когда-то здесь, на почве 18 века, властитель Стамбула (обжора и лазун) со свирепым зубом приласкал твердые ледовики.У гніві теневой деспот, выжимающий налоги с мягких льдинцев. Придворные ахнули. Айе ничто не чувствует такого страва. Увы, один кондитер не раскололся! Выиграть воду, зукор, крахмал, красноту и разлив отриман сумиш в плоских емкостях. Если маса ловил его, вино раскалывали его на мелкие кусочки, превращали в порошок и подавали султану. На перекладине рахат-лукум означает кабачков … Прошло более трехсот ракет, и весь мир творится с помощью наших рук.

Сами турки вважают, що самый красивый рахат-лукум изготовляют недалеко от местечка Афион. Рахат-лукум там застенчивый каймака — растаял жир в холке. Граждане мира переполнены, их восторг несет в себе неповторимую мощь, некоторые коровы афиона пасутся на луках, соизволив вырастить … маковое зерно! Перед выступлением пахлаву видели в самом Афиони.

Особое место турецкой кухни — пудинг. Жалко, что европейские гурманы не оценили цю страву.И даремно! Приготовьте цельный десерт на молочной основе с добавлением рисовых борос, цукру и специй. Пудинги Деяки поливают спиртным напитком до золотистой аппетитной скоринки. Во всех турецких кондитерских цехах десерт подают в фарфоровой посуде.

Рахат-лукум

Если я хочу сразу продать его популярно в большом супермаркете, можно попробовать приготовить рахат-лукум дома. Да ладно, цена не простая, а можно пофантазировать, винно-прогулочный, эксклюзивный рецепт.

По рецепту цима можно приготовить 1 кг цибули.

Вы знаете:

225 г крахмала, 1,2 л воды, 1 кг зукру,? час ложки лимонной кислоты, сахарной пудры, кокосовой стружки, мелких волосков, мигдальной пластмассы.

Накройте чистой тонкой тканью (размером 35–40 см) дно прямоугольной керамической формы (размером 25–30 см) и приклейте половину крахмала.

Вылить в небольшую запеканку снизу. Добавьте кабачок, лимонную кислоту и крахмал, чтобы он перегрузился.Ремикс. Поставьте на сильный огонь и без перерыва доведите до кипения деревянной ложкой.

Убавьте огонь и продолжайте готовить, постепенно снижая скорость. Быть почтительным! Рахат-лукум нельзя «плевать» горячими пятнышками. Не забудьте надеть варежки. Прогрессивные призывы чаще всего исходят от вони каструли.

Чтобы пересмотреть готовность восторга, возьмите чашку даже холодной воды и капните каплю безумия. Як тильки крапчатые на дно, попробуйте пальцами.Готовый лукум нагаду мягким пластилином. Вино легко расплющить и положить в пакет.

Хитрый готов подвести форму и дать еще охолонути. Выньте остывшее наслаждение из формы, узнайте ткань и очистите крахмал. Отличный штамм или наколки с красной пудрой. Ножом нарежем их кубиками, скатаем кожаный кубик возле засахаренной пудры и положим на сервировочное блюдо или в ящик для солода. Теперь можно пить рахат кубиками из кокосовой стружки, с неглубокими волосатыми вершинами или смешивать тарелки.

Ревани

Моя невгамовна турецкая подруга тут же прислала очередной рецепт экзотического рецепта солодовой подливки из хамси. Такой пирог — фаворит печки, если в будку забираются маленькие представители численной родины.

Десерт Цей — сладкий тим, который можно приготовить для увечья, залить сиропом и поставить в холодильник. Зря, просачиваться наружу — хорошо, и если не хочешь избавляться от нее, избавься от нее кровью и намажь холодной сметаной.

Вы знаете:

125 г манной крупы, 150 г бороши, 1 ст. ложка розпушувач для макарон, 4 яйца, 125 г зукру, 1 чайная ложка ванилина, 1 ст. ложка оливкового масла, оливка для формы, для мясных гор 150 мл холодной жирной сметаны или каймака.

Для сиропа: 250 г зукру, 500 мл воды, сок 1 лимона.

Замините манную крупу, боросно что розпушувач для макаронных изделий. Окремо збите яйцо миксер с цукром, ванилином и оливками… Влияние йєчну сумаш на борошний. Пожалуйста, перемешайте, грудинка не запекается.

Сделайте небольшую форму для приготовления олією, влейте небольшое количество и заранее розовые духи до золотисто-коричневого цвета. Переверните готовность тонкой палочкой или зубочисткой, аккуратно проткнув пирог в лучшем случае разное. Палка высыхает.

Тим за час от зукру, довести сок лимона до сиропа.

Залить пирог горячим сиропом, дойдя до него, выпить с горошком и убрать в прохладное место или в холодильник на 2–3 года.Если пирог вытечет наружу, перетащите его на квадраты. На середину квадрата кожи положите чайную ложку холодной сметаны и еще каймака Подайте один раз.

Также можно украсить пирог цукатами, небольшими кусочками свежих мандаринов.

Ашури

Это замечательно с легендарной легендой о том, что Ной впервые приготовил страву! Итак, тот самый старый и працовитый Ной, как ковчег, прячется от Всесвятого Потопа. Если вода разлетелась и Ной нарешти наступил на твердую землю, в радости от победы он взял излишки традиционных запасов и подготовил траву, назвав ашури … Сам Ной, мабут, не заснул, страва, як вигадав, пришел, чтобы закончить его тяжелым трудом — її не собрались за один день. Ale sprobuvati varto!

Вы знаете:

1 ст. ложка крупной фасоли, 1 ст. ложка квасола, 1 ст. ложки нута, 150 г риса, 1 ст. ложки кротов, 2-3 сушеных инжира, 3-4 кураги, 1 ст. ложка крахмала, 100 мл молока, 2 л воды, 25 г топового масла, 200 г зукру, 50 г ископаемых гор, 100 мл роговой воды (или немного капель эсентии), 25 г волосяного покрова гор, 2 ст.ложки семян граната, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка семян кунжута.

Поздно (вечером) промыть фасоль, закваску нут и замочить в подходящих мисках. Вранци гнева вода, и бобы, закваска нут отправить в готовность, кожица Ингредиент окремо. Осторожно потрите бобы пальцами, чтобы увидеть твердую кожу.

Промойте рис, залейте водой и залейте примерно на 3 года.

Изюм, абрикосы и абрикосы залить небольшим количеством холодной воды и кипятить шкурку около 10 минут в момент закипания.Остыть и подождать ножом на мелкие кусочки.

Крахмал породы из холодного молока.

Варите рис в 2 литрах воды до готовности. Дайте Вершкову немного масла | и фрукты наризан. Доведите до кипения и сразу загрузите боби, закваску , нут … Аккуратно перемешайте и варите на ровном слабом огне 10 чилинов. Кипяток безопасен, ложка за ложкой, пейте цукор, не переставая помешивать. Затем можно положить другие породы дерева и готовить около 15 гилин.Регулярно разминайте, чтобы перемешать кипящие суммы, а может быть, даже до дна запеканки.

Влить молоко с крахмалом, добавить воду к ржи, перемешать, довести до кипения и пометить огнем.

Горячую сумму можно вылить в маленькие чаши, или можно заплатить налоги на большой ровной траве.

Перед подачей к столу выпейте сушеный горох, нарезанный кубиками, семена граната, корицу и кунжут.

Циа страва — чудова, как горячая, такая холодная.

Десерт из черствого хлеба

Як було сказал вище, в Туречине викидати черствого члеба самое злое.Цей рецепт с характерным прикладом большой створки глібе. Перед выступлением свежую вишню во всем штамме с успехом можно заменить сливами, персиками, абрикосами и другими яблоками или компотами.

Вы знаете:

Биля? черствый хлеб белый глеб, 125 г сливочного масла | мастика |, 250 г свежей вишни без пакетиков, 200 мл воды, 200 г кабачков, 200-250 мл холодной жирной (30%) сметаны (или свежего каймака).

Сделайте маленькие кубики почерневшего члиба и смажьте его розовым маслом до образования золотистой скоринки… Положите бумажное полотенце, чтобы увидеть излишки жира.

Выложить вишню в сотейник, залить водой, довести до кипения, всыпать сахар и варить около 10 перьев, периодически тушить. Якщо використовуте плоды из компота, добавьте зукру по вкусу.

Вылейте хлеб рядом с неприметным блюдом, полейте фруктовым соусом и дайте ему перелиться даже слабой водой, около 5 гусей. Остыть.

Подавать холодным, украшенный охлажденной сметаной.

Десерт из кураги

Этот десерт — счастливый домашний любимец.Попробуйте приготовить йогу с черносливом. Турецкие господа використовуют на цій страві каймак Заменить его на змеиную жирную (30%) сметану.

Вы знаете:

125 г кураги, 75 г зукру, 100 мл холодной сметаны или каймака, 50 г очищенного и смазанного маслом мигдале.

Великолепные абрикосы лакрицы (мы называем их абрикосами) вибрируем и замачиваем в горячей воде на 3–4 года, а более красочный — даром. Затем дайте цукору немного воды и отварите 10-15 игл на слабой воде.Абрикосы очень сухие и твердые, чем больше час прогревания. Точно так же фрукты не варятся!

Остыть и обратиться к врачу.

Возьмите нож надріжте кожен абрикосовый вдовж, открыв, як черепаху. Положите 1 чайную ложку сметаны и 1 блистерную кастрюлю. Съешьте половинки абрикоса.

Подавать охлажденным, украшенный сметаной и полированный мигдалом.

Десерт из гарбуза

В Анатолии существует легенда о том, что Пророк Мухаммед съел десерт и никогда не попадет на небеса.

Вы знаете:

1 кг солодки гарбуна, 150 г кабачков, 2 бутона гвоздики, 2 ст. ложки воды, 100 г волосков.

Положите гарбуз небольшими кубиками. Положите на лист, выпейте зукром глотком, положите гвоздику, дождитесь воды, накрыв ее фольгой, приклейте в первые дни розовые духи ближе к 30 минутам или до готовности. Остыть.

Подавать на керамической посуде с гарниром, отварной с пушистыми пиками.

Шоколадный пудинг

Целый простой десерт — счастливый домашний любимец.Його можно приготовить очень быстро!

Вы знаете:

2 литра молока, 150 г зукру, 2 ст. ложки какао-порошка, 100 мл воды, 3 ст. ложки рисового бороса, 1 ст. ложка крахмала, 6 кусочков печенья бисквитного (не обовьязково), подобная мелени горечи, кокосовой стружки.

Влить в запеканку молоко, добавить цукор, какао-порошок, немного холодной воды, рисовый куст и крахмал. Ставим запеканку на огонь и, неуклонно сбавляя обороты, варим, пока не сделаешь, доки цукора не сломаются и сумма не просохнет.

Разлейте горячий пудинг небольшими порциями или таблетками. На дно кожного филе можно положить кусок бисквитного печенья.

Подавать охлажденным, украшенным небольшими горшочками или кокосовой стружкой. А если поверх Викласта будет мешок изморози, получится супер-десерт!

Горячий пудинг

На Туречине есть горький пудинг кешкуль … Для приготовления його вам понадобится несколько видов гор: фисташки, мигдаль или арахис.Пудинг с эль будет еще более пикантным, если навести використовуте лейш, например, арахис.

Вы знаете:

100 г фістачио, 100 г мигдалу, 2,5 л молока, 400 г зукру, 75 г крахмала, 4 яйца.

Для украшения: 50 г кокосовой стружки, 50 г бусин (шерсть, тоненькая лисица).

Смочите фисташки и мигдал горячей водой и дайте постоять 5–10 иглам. Разозлите воду и поднимите горы в ступицу смесителей.

Налить в кастрюлю 2 литра молока, долить | добавить | собрать горы, довести до кипения и все цукор. Ремикс еще раз, доки цукор не лишними будут.

Развести крахмал в 500 мл л холодного молока и влить сумму Горихова. Перемешайте и взбейте по одному 4 яйца. Варить на ровном слабом огне, пока сумма не загустеет.

Разлить по стаканам или чашкам и остудить. Перед подачей к столу потягивайте кокосовой стружкой или смажьте их очищенным горошком.

Пудинг молочный

На Туречине есть пудинг из молока сультач . Эссенция — Турецкое означает молоко. Подавать холодный пудинг скольженным.

Вы знаете:

200 г риса, 2,2 л молока, щепотка соли, 2 ст. ложки риса борошн, 50 г картофельного крахмала, 250 г зукру, корица по вкусу.

Рис хорошо промыть и замочить на 2-3 года в теплой воде. Нагрейте воду и высушите рис на кухонном полотенце.Залить рис холодной водой (400 мл) и варить до готовности.

Залить приготовленный рис в молоко (2 литра). Довести до кипения и время от времени варить на ровном небольшом огне.

Смешайте рис с кукурузным крахмалом и холодным молоком (200 мл). У вас есть порция густой сметаны. Помишучи, налейте циу сумиш в рис. Варить медленно, 10 хвилиучи. Дать цукор и варить до тихой еды, пока сумма не загустеет.

Горячий пудинг разлить по пиалам или чашкам, дать охолонути и потягивать с корицей.

Каймак

Для рецепта цимака вы можете приготовить стандартную порцию каймака … Но если вы нацеливаетесь на нижнюю часть Ингредиентов, вы увидите небольшое количество людей со склона горячего воздуха и … много терпения!

Вы знаете:

500 мл свежего молока, 500 мл жирной ботвы (менее 35%).

Поменять молоко с ботвы и довести до кипения на сильном огне. Затем разлить в горячую (бажано) посуду и выложить мнистю с посыпкой.Кипяток не виноват в прилипании ко дну блюда с молочным безумием. Готовьте около 8 лет на даже слабом огне. Лидкуйте, вода не капала.

Я готов собрать деньги, не вкладывайте их в ваше сообщество! Дать охолонуть и поставить в холодильник на день. На її поверхности есть тяга, а на дне пролившееся молоко.

Проделайте небольшую дырочку в пучке и аккуратно вытрите излишки молока. Можно есть молоко для приготовления каши, пудинга или просто влить его в ранковую каву.Отриманий потик можно разрезать ножом на порцию и використовать в десертах, креме для торта или заменить сметану.

Турки згортают свежий каймак булочки, посыпают медом и подают на закуску со свежим хлебом или рогаликом. сіміт .

Каймак к черту не ходи, але зберигати його все одно надо в холодильнике.

Пельмени з пелюсток троянь

На Спуске троянцы варили солод из кожуры, красной воды и лучшей троянской олии — рецепта, который выиграла принцесса из династии Великих Моголов, красный Нур Джахан.

Уже давно, я знаю, кто у власти цого красивого рослина, використовували сироп из натертых пилингов, троянцы для подготовки детей До того часа, как стоматологи лечат болезненный стоматит у маленьких детей при рождении.

Існує цилий — ритуал сбора ревеня. Это традиция собирать цедру чая Троянди, которая может смягчить роговой запах запаха. Алле можно використовувати и троянди, которые растут у вас в саду.Тлеть, розлин не был покрыт химикатами и стимуляторами перед збиранней!

Пелусты, используемые для приготовления пищи, считаются свежими, без пилы и в коме.

Вы знаете:

250 г рифм, 1,5 кг зукру, 3,5 бутылки воды,? чайные ложки лимонной кислоты.

Тщательно вымойте кружки с тестом, поставьте на касторку, залейте пресной водой и варите на слабой воде до тех пор, пока стыки теста не станут прозрачными.Дать всему цукору, аккуратно перемешать и, не свернувшись клубочком, варить, пока сироп не загустеет.

Готовность вареного мяса к перемешиванию по-бабушкински: на холодном блюдце невинно жарить уже готовое отварное мясо. Теперь дайте | добавить | лимонную кислоту, размешать и довести до кипения.

Холодное варенье разлить по чистым банкам и, свернувшись клубочком с визгом, положить в сухой прохладный лед.

Турецкий самовар с чайником для заваривания

Турецкий чай та кейф

Захватить турка на час кейфу не вне строя, а бессердечно.

Барбара Юрташ.

Может, надо быть божественным, на Туречине не бывает жалкой кавы на сон. В течение всего дня турки варили чай, горячий, мятный чай, свежезаваренный и не безошибочно из маленьких фляг, похожие на витамины тюльпанов. Такие чашки для чая на крихитных, вроде сервиза лялк, блюдце на раздачу повсюду на больших средних татцах и смайликах.

На самой Туречине вырасту много чая (перед выступлением хорошего качества!) И на внутренний рынок отнесу.Турки, как бы то ни было, пьют чай из специальных чайных, которые называются Chani tea (мимоволы угадывают среднеазиатское слово чайхана ).

Как видите, вы носитесь по мальчишеским улочкам Стамбула, и вы обязательно будете уважать чоловиков, как сидеть в одиночестве. Перед ними стоит стакан чая, в руках исламская чотка теспих (99 намистин означает 99 имен Аллаха). Чоловики на первый взгляд перебуют на станцию ​​забуття, як в Индии называется медитацией , а в Китае — самодостаточных. Сами турки называют весь счастливый лагерь за собой кейф … Задумчивый взгляд, выпрямляясь на пустые, пальцы, выкачивая намистини чоток, стакан чая — тот, что сидит в блаженном стане, розкоши не нуждается! Bo keif — Tse yakas, около часа небольшой перерыв в расслаблении, что позволит вам не только набраться сил, но и обрести внутреннюю гармонию. Большинство охотников на турэччини не осознают стресс и не знают о хроническом вегетативном синдроме!

Турецкий чай

Традиции турецкого чая очень похожи на спиконвічно российское.Голова дыёвой персоны вот горшки, полироли к блискому самовару! Самовары на Туреччине продаются: і в дорогих государственных магазинах, і на многочисленных местных и сельских рынках.

Чай «Оскилки» майже является обовазковым атрибутом кейфу, для йоготування представлено еще больше жорстки вимоги. Чтобы приготовить крепкий турецкий чай, вам понадобится небольшой керамический или фарфоровый чайник для заваривания, самовар для поливки или электрический чайник на последнюю минуту, чтобы вы знали. А вода еще чище!

Вы знаете:

5 ложек чая, 200 мл воды.

Довести воду до точки кипения в большом чайнике. Знай толчок и ставь сверху небольшой чайник для заваривания. Если хорошо согреться, пожалуйста, чайный лист, влейте троту, украсьте легонько, как чайный лист би-спол_сучи, и немедленно залейте водой.

Налить 200 мл посыпки в небольшой чайник, накрыть крышкой, надеть большой чайник и накрыть хорошим полотенцем. Наши предки для всей семьи шили утепленные ковпаки на кукольных зрителей из вашей спидницы.Спидницкий чай не обделен завариванием, но приобрел свой аромат.

Наполните чай шонаименше 7-10 киленами. Турки такой чай не разбавляют. Ale ti, чтобы не любить мятный чай, вы можете добавить мятный чай таку посыпать.

Перед чаем подать небольшие кубики зукру-рафинады, лукума, халвы. Пить чай с молоком, особенно с лимоном, Туречина не приемлет.

Благородный напиток кави

Фахивци стверюут, зерна шо-кавы родом из Африки, а точнее из культуры Каффы в древне-западной части Эфиопии.

В 1555 году один из писателей Османской империи о пленниках, описывая многочисленную конницу Стамбула, не только пил дворянские напитки, эль и граль в кистках, таулу ( турецких нарди), которые курили кальяны. Пуля была введена в специальную кавальную церемонию, поскольку складывание и вышуканизм не нарушали китайскую чайную церемонию. Также есть специальная посуда для приготовления кави. Джезве — небольшая запеканка среднего размера с деревянной ручкой.Однако в 1633 году в империи было много разорительных пожил, связанных с незащищенными кальянами. Тоди разгниваний султана запретив кавьярні. Не очень хорошо мыслящие винагидливские турки перешли на … чай!

Историки, рутюючи на надежных джерелс, пошли висновка, но Европа с турками ни с чем не узнала. Час Черговской области После дня, проведенного в обстановке турецкой армии, турецкая армия была взволнована вступлением в нее, разрушив крепостные стены места богатой добродетели, среднее ведро мишкива из зерен Кави.Так появилась кава по-виденски!

Турки, кажется, думают, что кава — это мак, як смерть, черный, як горячий, и лакрица, як кохання. Традиционно кава подается с двумя небольшими (не более 50 мл) фарфоровыми или керамическими наполнителями. В первые дни Анатолии было принято помещать в воду для кави розовый кардамон. Перед кави традиционно подают рахат-лукум или даже солод для приправы.

Все турки по праву руководствуются своим материальным положением и любят гадать среди кавалерии.Ценник возведен в ранг национальной традиции!

Турецкая кава

Для рецепта цим вы можете приготовить 1 стакан кави.

Вы знаете:

Обовьязково 50 мл холодный (!) Драйв ,? час ложки зукру,? час ложки свежего кави.

Залейте водой Джезве , спасибо tsukor i kavu. Пожалуйста, перемешайте.

Ставим на огонь и греем точки, доки не попадаются. Швидко знал по костру и с ложки знал звук в первые годы студенчества.Я знаю, что вы будете cezve , чтобы снова и снова поджечь его, чтобы узнать это снова. Выполните процедуру еще два раза.

Налейте готовую каву в чашку, сядьте и наслаждайтесь чудесным вкусом и ароматом божественного напитка!

Деяки традиционные напитки

Из напитков, популярных у Туречины, у туристов вкусная, конечно, чудесная кисломолка. айран , которые чудесным образом вгамовую спрагу летом выпекают. Если становится жарче, турки взяли на вооружение айран , чтобы смаковать кривую воду или положить кубики льда в бутылку.А от салип — Це выключно зимнее питво. Його можно уважать за найденные энергетические напитки. Если сельджуки кустарниковые, на верхушке кожи обычно находится маленький медведь из обрезанного корня растения семейства орхидей. Хватит було только развести веточку жмен салепа у воды — и война, подарив себе хороший день. Погодите, в суворических головах всех поездок, его так просто приготовить, без него не обойтись! Счастливые турки обожают пити салип говно с горячим бубликом — сіміт или у нас будет торт. Салеп продают на улице, разливая по бутылкам из маленьких самоваров. Горячих продавцов салепа особенно много на залізничных и автовокзалах.

Перед зимними напитками можно подать и оригинальный кисло-ликерный напиток. bose , что за чимосы дарят нагаду Русский квас, эль на Туреччине його продаем теплим. База Принято смазывать нутом.

Говоря об алкогольных напитках, невозможно не прославиться на весь Близкий Сход анисова горилка раки ! Чудесно, эль Корана суворо забороня для правых мусульман, чтобы жить бе-що, одержимым помощью странствующим.Я хочу прекрасный виноград в Туречине, виноделие по всей стране часто связано с традиционными христианскими болгарскими и греческими сортами винограда. Похоже, что султаны, дивившиеся падению жен в Османской империи, периодически ставили лучшие заборы на виробности тех, кто жил. спиртные напитки … Але, хитрые турки знали блестящую альтернативу. Собі віху, но теперь, к радости туристов, за зловоние можно было увидеть сокрушительный напиток! На таких подвигах бурлили ряды незабвенного Омара Хайяма.Помнить?

Я хочу мудрого шариата и колючего вина,

Я хочу, чтобы ускользнула пирожная гиркотоя, —

У меня лакрица на сладкий напиток, недаром сказано:

Нас тянет к точке, где мы закалились!

Турецкая анисова горилка отображается удачей. Например, на шильдике Єні раки малый вес 45%, а горелка имеет название Алтынбаш малый вес 50%. Не перепутайте! Анисовую конфорку лишают разбавления, в случае с виноградником на 1 часть конфорки приходится примерно 2-3 части холодной воды.Вместе с водой анисова кровь мгновенно превращается в каламутово-белую окраску, благодаря которой у нее появляется еще одно название levova milk ! Раки Пити выпляю из высотных очков. Популярная закуска диня з бринзой .

А любители пива будут в восторге. Efes Pilsener … Известно, что пиво такого качества можно варить, воду гирских джерелей можно только рукой почистить. Уит, еще раз красивее, попробуйте сами с вибором.Не переусердствуйте и помните слова мудрого Хайяма:

Пий з гіднім, ну ты неплох,

Чтобы выпить с вашим лунолицым коаном.

Никому не рассказывать, напитки и напитки.

Пий с розой. Пий из кирки. Пий!

Что ж, до восторга широкоглазого бородавочника послушайте его. Будьте здоровы и всем нравитесь!

Салеп

Ми пидкажемо, як готовят по-турецки салип это как будто, знаете, вы знаете коробку с сухим корнем орхидеи в полиции в местном супермаркете.

Вы знаете:

500 мл молока,? чайные ложки салепа, 50 г зукру ,? час ложки сухого мела имбирь? час ложки ванили.

Хорошее молоко, но не доводить его до кипения! Vsipte salip и половину zukru, перемешайте и доведите до кипения. Вшипте цукор, що потеряв, перемешать и отварить около 10 игл на даже слабом огне. Молоко стабильно густое, и его нужно постоянно менять.

Готовый напиток налить в бутылку, выпить с имбиром и ваниллу.Подавать горячим.

Это чудесная альтернатива ранковым кави. И якшо к салепу, дайте свежий хрустящий бублик, намазанный медом и каймаком , є гарант, вы споконо вытираетесь до обида!

Боза

Цей традиционный зимний зимний напиток готуут з Булгур. По рецепту можно приготовить почти 2 литра напитка.

Вы знаете:

3 литра воды, 150 г булгуру, 25 г риса, 300 г зукру ,? чайная ложка дрожжей, 1 чайная ложка корицы.

В большую запеканку налить воды, положить булгур и рис, перемешать и варить на ровном слабом огне 1,5 года. Пусть охолонути протекает через марлю. Хорошие вареные зерна. Делать вклад.

Налейте в кастрюлю горячую воду. У вас около 2,5 литров ридини. Выложите весь сахар. Кипятит не более 2 хилин | minuti |. Даешь охолонути.

Налить теплый напиток из фляги. Добавить в напиток 100 мл и смешать с напитками. Выложить зерно в банку, перемешать и всыпать другие.

Накройте банку тканью и поместите в теплое место на 8-10 лет. Як на поверхности характерен для лампочки — bose готово!

Цей перед подачей на стакан можно разлить кашу с едой, налить большую бутылку и запить корицей.

Компот фруктовый

Для особого этикета, заимствованного из турецких кулинарных традиций, употребление глечика с холодным фруктовым компотом на стакане є с тактичным давлением господина

Вы знаете:

100 г изума, 50 г сушеных абрикосов, 1 л воды, 200 г кабачков.

Поздно (вечером) замочить кроты и абрикосы в кипяченой воде … Добавить до 1 литра воды и отварить 10 чилин. Отправить | добавить | цукор и приготовить более 10 хилин | minuti |.

Охладите и подавайте на пароварке рядом с горячим, стеклянным или керамическим отбеливателем.

1. Кут Г. Турецкая поваренная книга. Анкара: Feryal Press, 1985.

2. Невин Халич. Турецкая поваренная книга. Лондон: Дорлинг Киндерсли, 1989.

3. Оксфордский атлас всемирной истории.Оксфорд: Oxford University Press, 2006.

4. Озкан Озан. Кухня султана. І. К .: Tuttle Publishers, 1998.

5. Tavernier J. Art. Жизнь во дворце Топкапы. Стамбул: Can Press, 1984.

6. Тесс Маллос. Турецкая кухня. І. К .: Apple press, 2007.

7. Турецкая кулинария. Ориент Туристик Яинлар Му Хизметлер. Стамбул, 2007.

8. Борзенко О. и О. Туречина. Самостийный подъем.М: Диалектика, 2005.

9. Гаскойн Б. Великие Моголы. М .: Центрполиграф, 2003.

10. Крестовская К.А. Смотрите сами Туречина: Мандривник Клуб. Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.

11. Льюис Р. Османская Туречина. М .: Центрполиграф, 2004.

12. Фернер М. Ці яркие турки. М: Астрель, 2006.

13. Чегодаев А. Туречина: Кулинарный путешественник. М: Жив Мова, 2003.

Java скрипт вимкнено — говна нету…

Приток турецких культурных традиций расширился так далеко, как границы страны, как если бы были расположены империи Османа. Штаммы турецкой кухни нельзя назвать трансцендентными: хорошая выпечка или даже лакрица, запах комков фруктов, овощей, смазанных жиром волос, смазанных ароматными деликатесами. Турецкий стиль враждебен вкусу мяса, ребрышек и морепродуктов, вкусным сиропам и кисломолочным продуктам, самым фруктовым и обычным десертам, а также обычным турецким солодам, представленным на прилавках икорных бутонов.

Рецепты пикантных десертов Этот турецкий солод Vishukanikh жители Туреччини переняли у семи столиц. К недоеданию кожи можно приготовить около десятка вариантов. Технология изготовления и ингредиенты солода позволяют сделать из европейских десертов немного пикантности. Самый известный турецкий солод (Turkish Sweet) изготовлен из натуральных ингредиентов: фруктов, меда и меда. Солодоподобные мягкие присоски изготавливаются из сахарного сиропа патоки с яичными бутылками и добавлением гороха, сухофруктов или цукатов.Однако сироп меньше кипятится, меньше для звчайных зукерки, консистенция таких виробесов — мякша. В этом же солоде должны быть рахат-лукум, ризни види нуга и «чевизли сучук» — рахат, который нам больше известен под грузинским названием «чурчхела».

Рахат-лукум — по крайней мере, один из найденных и старейших десертов сонных всевозможных тюреккини. Барви-коробки с буквами рахат-лукум продаются круглый год как в Туречине, так и в европейских супермаркетах.В Туречине его называют просто «Лукум». Первый рецепт лукума було сложен еще в XVIII веке. от турецкого придворного кондитера Али Бекира. Они приготовили немного роговой воды, зукру и крахмала, а позже дали ему шоколад, биттеры, фисташки, цедру лимона, мед, корицу, фрукты и кокосовую стружку.

Несомненно, некоторые из популярных сочных лакомств продаются круглый год в крупных супермаркетах и ​​за деньги, если вы можете их купить, или вы можете попробовать трижды и получить знаменитый рахат-лукум в своем домашнем сознании.Падая как угодно, можно приготовить рахат гранатовый или вишневый, апельсиновый или лимонный, рахат из троянской кожуры или билийский рахит с горошком. Основываясь на рецептах обычного солода, вы можете разделить принцип турецкой кухни: простой способ приготовления — не поддаваться чудесному вкусу изысканного орехового продукта. Кубики лакричного цвета рахат-лукума станут украшением стола и добавлены в чай ​​чи кави.

Nougat (Нуга) — одна из самых популярных турчанок в Европе.Чтобы приготовить нугу в сиропе, добавьте яичные кирпичи, крахмал, а также смазать горошком, стержнями, курагой, корицей, какао или фруктовым шматом. buvaє be-like — вершково, лимон, мандарин, шоколадный, кричащий — все окружено фантазией кондитера. Я готов к масу остыть, что розр_заут на прямоугольники или квадраты.

Халва или «Хельва», как ее называют на Туречине — традиция скидні лазощі … Готовьтесь к карамельному маслу и тертому оливковому маслу. Бувак килькох видов: арахисова, горихова, карамель, шоколад, ваниль, соняшникова, тахинна (кунжут).

Мухаллеби — Приготовьте чи-пудинг из сливок с рисовым полем. Это одна из самых любимых семей турецких младенцев. Приготовьте крем из рисовых боросов, цукатов и молока. Подавать с ягодами, небольшими кусочками фруктов, корицей. Якщо крем додати стовченого мигдаля, выде десерт с названием кешкуль (или мигдальне тистечко).

Пышмание Нижний слой, который нагадывает по структуре ваты, а на вид клубок наружных нитей.Получил от борошной ту вязкую массу, взятую из банального кипятиння засахаренного сиропа.

Пахлава (або пахлава) — популярное кондитерское изделие virib z листовая паста с горошком в сиропе, широко распространенное в общей кухне. Tse Licorice Турецкая випичка, тистечко, которая может храниться во многих вариантах ночи, як папир, тиста (юфка). Количество сфер в центре турецкого насола достигает сорока. Между кожицей — шарик — начинка из горошка, залитого сиропом лакрицы на медовой или стиснутой воде.Начинка пахлава буваг «cevizli» (cevizli) — пахлава с мохнатым горіх, «фистикли» (fıstıklı) — солеными огурцами, «финдикли» (fındıklı) — фундуком. Пахлава бувак с добавлением какао или шоколада — «пахлава какао» (какаолу пахлава) или «чиколатали пахлава» (çikolatalı baklava). Пехлеви вырастает за сотню.

Kadayıf — лакричный десерт yaky buvak decilkoh видов. Самыми популярными из них являются це «тел кадаиф», «экмек кадаиф», «бирма кадаиф». Основные ингредиенты «Тел» и «Бирма Кадайфа» — это сбор фистачки, шербета и просто тонких ниток из глаз, ручейков нижних хрустящих ласок.Есть два типа проявления формы и консистенции засахаренного сиропа. Тел больше, чем утечка шербета, и имеет квадратную форму, а бирманский готовится в виде завитка. Самый популярный «Бирма Кадаиф» — из Диярбакыра. Перед выступлением просто для приготовления «тил» и «бурму» кадаиф «кадаиф хамуру», так что пахлаву «пахлава юфкаси» вы можете узнать практически в любом турецком магазине.

«Экмек кадаиф» в корне произошел от названия его братьев и сестер, он подается из толстых турецких топов «» (каймак) и пористого пирога, похожего на щедрую утечку сахарного сиропа.

Künefe — Турецкая выйичка в якый го нижне тісто для «кадаифа», щербета того сэра, который является вкусом к невольному удовольствию. Не стоит беспокоить тех, кто занимается приготовлением новых видов. «Баклави», «кадаифа», «кюнефе» похожи друг на друга, все равно у них есть вкус к мелочам. Завдяки — это то, что для типа кожи его готовят по консистенции шербета.

De polasuwati с турецким солодом

Первый магазин низкосортного солода, був видкритий под Стамбулом на 1777 гнилов.Кондитерская получила название «Хаджи Бекир». В этот день бренд называется «Али Мухиддин Хаджи Бекир», а продукция представлена ​​в некоторых магазинах Стамбула (районы: Эминену, Пармаккапи, Кадик, Бахчекапы).

Торговая марка «Мешур Бебек Бадем Эзмеси» продается в Бебеке (район Стамбула) с 1904 года. Главный герой — Мехмед Халил-бей. Кондитерские изделия имеют отличную атмосферу мороженого, восторга, сладких драже, марципанов.

Отремонтированная в 2000 году кондитерская с вышуканим интерьером, отремонтирована в 2000 году.ароматный кави и полбеды со свежими десертами, расположенный на улице Истикляль и название «Кондитерская Маркиз».

В Анталии большой выбор кафе и кондитерских, они обозначают как традиционные турецкие солодовые, так и приготовленные по изысканному рецепту (пирожное, тистечко, пахлава, суфле, запиканки и інше). Мережа состоит из одиннадцати точек с названием «Акдениз Дондурма».

Больше, чем изгородь кафе и кондитерских под Анталией: «Oszut» — печенье, торты, торты, морозные фрукты, свежие булочки, кава, соки; «Нур» — молочные десерты, береки, пахлава и солод.Недалеко от города-курорта Махмутлар (8 км от Аланьи) недавно мы видели кафе-кондитерскую «Citirim Pastanesi». Здесь можно посидеть в инете, по пути нолоджуючись горячей кавой и ароматной випичкой.

Турецкое солнце, море, ожог, теплый песок, вид на исторические и природные памятники. Я, ось, мне хорошо и все … Побачить Париж и сдохнуть! Рано! Мы совсем не ели турецкий солод!

Туречина — это просто рай для лазунов, ведь вкуса здесь нет, только величественное количество солодов, приготовленных по новым рецептам… Вся эта разновидность называется турецким словом «Татли», (Татлы), что означает «лакрица, лакрица».

Десерты в Туреччине готовят из трав и молочных продуктов, а также десерты с добавлением гороха, крахмала и фруктов. Для всей семьи мабут, самый любимый и самый популярный русский народный десерт, № «Пахлава» (Пахлава), как и десятки. На русскоязычных сайтах чаще всего используется название «пахлава»;

Згідно жидкими историками, перша пахлава «Появившийся в Османской империи в 1453 году придворный повар дворца Топкапы впервые приготовил для султана войны Мехмеда Фатиха с невиданной радостью, поручив ему принести способ приготовить рецепт приготовления выпечки.

Пахлава готовится из темной листовой пасты с добавлением гороха и шербета. Пахлава с начинкой бува «Джевизли» (cevizli) — пахлава с мохнатыми горами, «Фистикс» (fıstıklı) — монетами, «Fiindikli» (fındıklı) — с фундуком. Пахлава Buvaє с добавлением какао или шоколада. «Пахлава какао» (пахлава какаолу) или «Пахлава Чиколатали» (Пахлава Циколатали).

Есть щербет баклави «Сютлю нурин» (sütlü nuriye), с гарниром женщины добавить молока, а для начинки налить фундук.Мабут, цена моей любимой пахлавы за порцию молока, — это наслаждение в ее стаде, невероятно низкое и не такое скучное солодки.

Падая на пути gortania tista baklava buvaє: «durum baklava» (dürüm baklava) в любом случае я звоню «Sarma baklava» (Sarma baklava), вы можете сидеть рядом с трубочками вигляди или прямоугольным элом на вид на классическую пахлаву, дюрум пахлаву из хорсткише и суши, в которых ни в коем случае не будет большего количества гороха.

«Shebiet Baklava» (öbiyet baklava) хранится в форме трикута, а пахлава «Gelin bohgodinnik» (gelin bohçası) — «Vuzlik named» в виде небольшого конверта.

«Хавуч дилыми» (Havuç dilimi) — изменить как морковный скибочка в виде її фі нагаду.

«Пахлава сарай» (Сарайская пахлава) или «пахлава палацо» на виді короткого рулета с рыбными чипсами.

Пахлава округлой формы, троча с брызгами сверху, с разбросанными волосками, или фисташок, называемый «Бюльбюль юваси» или «Соловьиное гнездо» .

Крошки сморщены, и маленькая пахлава цученья шарпей будет называться «Бирманская пахлава» (бирманская пахлава). Приготовьтесь приготовиться к круглому блюду, сложите шарик теста в виде равлика.

«Dilber dudaji» (Dilber dudağı) Название пахлава отримала из-за ее формы, которая подчеркивала силуэт губ.Музой автора «цієї баклави» звали гарнир турецкий имьям Дильбер, эль, судя по размеру десерта, интересно, турчанка ли она 🙂

«Prenses Baklavasi» (Prenses baklavası) — это тонкие трубочки из макарон с рыбной начинкой.

За ступенькой просачивания с щербетом, пахлава бува: «Куру пахлава» (куру пахлава) «сухая» пахлава, с маленьким щербетом, классическая пахлава средняя «Яш пахлава» (яш пахлава) — лучшее из их.

Nybilsh vidoma baklava — это пахлава торговой марки «Гуллыоглу» (Güllüoğlu). Изготовлением пахлавы предприятие займется впервые. Взагал, вважaться, лучшая пахлава, чтобы поехать в Газиантеп, родом из семьи Гуллёглу.

«Кадаиф» — цена не менее пикантная и не менее лакричный десерт. Буваг кілкох видов, самые популярные из них — цэ «Тель кадаиф» , «Экмек кадаиф» , «Бирма кадаиф» .

Основные ингредиенты «Тиль» і «Бирма кадайфа» є маринованные фисташки, щербет, да и просто тонкие ниточки на виду, ради каждой хрустящей ласки. Есть два типа проявления формы и консистенции засахаренного сиропа. Тел больше, чем утечка шербета, и имеет квадратную форму, а бирманский готовится в виде завитка. Самый популярный «Бирма Кадаиф» — из Диярбакыра. Перед выступлением просто для приготовления «тил» и «бурму» кадаиф «кадаиф хамуру», так что пахлаву «пахлава юфкаси» вы можете узнать практически в любом турецком магазине.

«Экмек кадаиф» , чтобы радикально изменить название от своих собратьев по оружию, подавать из толстых турецких топов «каймак» и пористого пирога, похожего на щедрые утечки в красном сиропе («экмек» от тур. — Хліб)

Якшо «пахлава» и «кадаиф» «Кунэфи» однозначно не перегружать байдуж. Новичок будет меньше любить «кадайфу», щербет этого отца, что является вкусом невольного удовольствия.Вважается, особенно вкусно «кюнефе» готовят у Хатаи, де використовуют сэр, заготовки из мяса коровьего молока, любят полакомиться вкусом молока из лучшего мяса.

Неважно для тех, кто ингендинти и процесс приготовления новых видов «баклавы», «кадаиф», «кюнефе» похожи, все же им нравятся три вида детей. Завдяки — это то, что для типа кожи его готовят по консистенции шербета.

Lor tatlısı

Это просто целый десерт, который нужно приготовить для добавления сэра под именем «лор», что больше похоже на «сэр».Напиток на палубе, политый щербетом, украшенный кокосовой стружкой.

Hanim göbeği

Сдвиг як «Женский пупок» … Отримав свое название за счет сходства с одной части тела. Приготовьтесь к заварной пасте, намазав ее рослинній олии и спуститесь, чтобы осушить щербет.

Тулумба tatlısı

На десерт вы можете попробовать тот же вид ингредианти, но для «ханым гэбэй» приготовьтесь к тому же типу;

Lokma tatlısı

Gotuєt при виде маленьких пакетиков похож на предыдущие десерты;

Vezir parmaı

«Visir in pair» или «Finger visira» — не варто лякатися, все равно десерт в свободном названии, в виде nagadu ti finger, а для рецепта — напротив «тулумбу» «,» локму «.

ekerpare

Готуться со вкусом, с добавлением манной каши. Пейте на палубе, хорошо поливая шербетом.

Güllaç

«Gyllach» приготовьтесь к тонким шарикам прошлого, отколотым от пшеничного куста тем кукурузным крахмалом, и к замене роговой воды. Начинаем с меловых волосков, молоко слегка поливаем молоком, украшаем фисташкой, зёрнышками вишни или граната.Впервые десерт приготовили к 15 часу во дворце Топкапы, а в этом году его подадут к столу до часа священного месяца Рамадан.

Пасталар

«Пасталар» Туречина есть торт. Здесь красиво оформлены торты, эль їхній вкус вряд ли достоин ценителей домашней выпечки, сочной и пропитанной. Здесь зловоние состоит в том, чтобы добавить в один и тот же час такую ​​же большую порцию сливок, эля, даже «сухих».Из пастане у некоторых мужчин, которые подавали турецкие пирожные, наиболее почитаемыми были «Озсут» и «Мадо».

Хельва (Helva)

«Хельва» Так ее называют на Туречине — традиционной школе ласосов. Приготовьтесь к карамельному маслу и тертому оливковому маслу. Бувак килькох видов: арахисова, горихова, карамель, шоколад, ваниль, соняшникова, тахинна (кунжут).

Пишмание

Нижний ласощь, как можно получить вату за конструкцией, а клубок ниток снаружи.Получил от борошной ту вязкую массу, взятую из банального кипятиння засахаренного сиропа. Это нормально, если это исправит капля кондитеров, оно того стоит, оно растягивает и меняет на нити. Поход «Письменность» — м. Измит (Коджаэли).

Чекме Хельва

Багато хто важно, що «Чекме хельва» это різновид «писать», эль по-кастамону, де гут «чекме хельву», это разводит вид ласощов.По сути рецепт практически такой же. Форма ризна — «чекме хельву» придавить форму квадрата, если «письменность» потеряна в виде клубков. «Чекме хельву» вкусен с рыбной и шоколадной глазурью.

Un helvası і Irmik helvasi

Один из самых простых в приготовлении. В «Туречине» десерты привозят на халву, а зловоние готовят по одному принципу. При первом випаде сверху масло и густую ботву «Каймак» смазываем до коричневого цвета, затем добавляем сахарный сироп и биттеры, все время доводим до твердой консистенции.Еще один випад манная крупа Смажьте сверху масло до золотистого цвета, добавьте молоко и цукор, затем вся цена хлеба, чтобы крупа набухла, десерт продается с большим количеством людей, подается с кедровой тыквой.

Лукум

«Рахат-лукум» — Один из самых популярных турецких солода. Раньше рецепт лукума було сложился еще в XVIII веке.от турецкого придворного кондитера Али Бекира. Они приготовили пучок рахат-лукума из ржаной воды, зукру и крахмала. Они также начали добавлять шоколад, биттеры, фисташки, цедру лимона, мед, корицу, фрукты и кокосовую стружку. Зазвычай лакомство готовят в кубической форме и в булках-вигляди. Бувах хитрый и багатошаровый, как и ковбои с начинкой с волосатой сукой, залитой виноградным соком, загустевшей бором. Я называю Туреччина його «Джевизли суджук» (чевизли сучук), вид рахат-лукума нам больше знаком по грузинскому названию «чурчхела».Есть также много видов видов.

Езерин (Цезерие)

Приготовить «Езерин» из морковно-гранатового сока с дополнительными горіхами, посыпать кокосовой стружкой. Популярные ласощи в м. Мерсин, Адан.

Мебель или Halep tatlısı

Рулет из тонкого чимиза, фарш с горіх, сливки с щербетом.

Кестане Шекери

Каштаны, сваренные шербетом.Strava пользуется популярностью у станции метро Bursa.

Кабак татлысы

Гарбуз (тур. — «трактир»), звірений на щербет, с добавлением меда. Подавать из маринованных гор.

Айва татлысы

Айва, приготовленная с шербетом, с добавлением корицы. В оригинальном шербете до сих пор есть сик-буряки. Вполне пикантно и в то же время зовсим неудобной стране … Подают с толстой ботвы, присыпают горой.

Ашури (Ашуре)

«Ашуры» — один из найденных традиционных турецких страв, символ достатка в будке.Традиционно, раньше всего было 40 Ингредиентов, в наш час «Ашури» уже не идет, по крайней мере из 15 Ингредиентов, зовут святой Курбан-Байрам, на месяц дня. Он состоит из бобовых, пшеницы, риса, перловой крупы, сухофруктов, корицы, граната, гор, цитрусовых. Десерт получается не только несладким, но и с корицей, потому что необходимо использовать оптимальное количество соли, белка и глюкозы. Эльдесертный десерт «на любителя» смакует сладость хорошо, нужно ее попробовать.

Дондурма

«Дондурма» — турецкая еда морозная, дешево приготовленная по технологии иншаю, у нас морозная. В «дондурму» добавляют «салеп» (горячий напиток, препараты из корня орхидеи), завдяки яку донурма становится вязкой и не тянется. Место занял Кахраманмараш. Морозится на поверхности мелкой консистенции; Оскилки традиционной дондурмы готовятся из козьего молока, особенными являются ма точа.

В кафе Мадо можно попробовать донурму из Кахраманмараша.

Я также рекомендую замораживать турецкий солод: экмек кадаифа (ekmek kadayıflı), tel kadayıflı, baklavalı, іnzhiru (incir tatlılı Sale.

Не менее популярны в Туречине и молочные десерты, приготовленные из молока, риса и зукру. Крым «пастан» (кафе-кондитерская), зловоние продается в любом магазине, как уже в готовом вигляде, так и в пакетиках для быстрого приготовления.

Sütlaç

«Сютлач» — це густой молочно-рисовый пудинг с запеченной скорринкой на спирте. Подавать холодным, холодным, в глиняных формах.

Tavuk göğsü

по традиционному рецепту приготовься «Тавук гейсю» Из куриной грудки, другими словами, назови десерт и поменяй як «куриная грудка». Перед приготовлением, охлаждением и приготовлением на других волокнах мясо готовят на молоке, варят с мигдалем, медом, варят до ластовицы.В горьком вине замените мед на зукор, замените мигдаль на крахмал. Также мясо птицы часто заменяют ферментированным маргарином. Этот рецепт называется «яланджи», что в переводе означает «хибни».

Казандиби

«Казандиби» — троча молочного цвета — вязкий десерт из румьяной скоринки. Gotuєn из риса, пшеницы, зукру, молока, пахты, крахмала, цукатов.

Кешкюль

«Кешкуль» — рисовый пудинг, приготовление с экстра микдалом, украшения из мелкой рыбы и кокосовой стружки.

Мухаллеби

«Мухаллеби» — молочный десерт, приготовленный из рисового куста, молока, кукурузного крахмала, из добавок ванильного зукру, спелой корицы. Подавать холодным. Также есть фруктовый вкус: «Эльмали мухаллеби», (elmalı muhallebi) — яблочный мухаллеби, «Музлу», (музлу) — банан.

Турецкий солод идеально подходит для поездки в страну кулинарных традиций близких и друзей.

Сколько у вас солода? Как и их хутуют?

Солодом называются десерты, приготовленные в Средней Азии, регионах Кавказа и Туреччини.

Для приготовления таких виробесов, мука використ, масло вершок, цукор, кисломолочные продукты, мед. И служат добавками перед прошедшими десертами с цукатами, кротами, кунжутом, горихами, ванилью, корицей и имбиром.

Сходная пахлава

Готов продать пахлаву из листовки в Туреччини, Азербайджан, Вирмения, Туркменистан, Ирані и Иньших районов Go .

На кожій земле, что рецепты готовят по-своему.Но одна особенность у всех одинакова — все пахло горами и поливалось сиропом и медом. Ми приготовуємо крымскую пахлаву.

Сходная насолода — крымская пахлава

Крымская пахлава

Рецепт :

1. У глибокій мисси змішумо 200 г муки | борошна |, 1 ст. ложка зукру, 0,5 чайной ложки соды, 0,3 чайной ложки соли и крепко посреди смерти.
2. В конце додамо 1 яйцо, 3 ст.ложки бутылки (можно пить алкоголь), 1 ст. ложка сметаны , что погуще. Горстка просто vimishuєmo на месте, а затем на столах, доки не перестают прилипать к вашим рукам. Якшо маленькая борошна, додамо щё.
3. В тесто можно залить 10-15 хвили, прибив его полотенцем.
4. Dimo ​​всего на 4 части, а кожная часть еще тоньше.
5. Лицо лица растопить растопить с 1 ст.л. сливочного масла (1 ст.ложка) і склад по 2 шт., одна под иншы.
6. Уложить в небольшой рулет и ржемо навкосы со шматочкой шириной 2 см.
7. Кожаный шматок тиста нужно встряхнуть, чтобы шарики не застряли между собой посередине, а по краям нечем было промокнуть водой и сжать пальцем.
8. Смазываем в большом количестве еще горячее олії (0,5 л) , укладываем на блюдо и даем маслу стечь.
9. Gotuєmo сироп … Zmіshuєmo в черпаке 2 ст.ложки меда, 4 ст. ложки зукру, 100 мл воды і варимо, помочь 10 хилин | minuti |.
10. Пахлава макамо охлажденная в горячем сиропе, посыпать разжиженная с гор (1 ст. Ложка) і место для хранения, сухой корм.

Примечание … От конфорок они готовы отслоиться, пористы.

Примечание … Чим оля острая, тим меньше теста выиграл.

Домашний рахат-лукум

На перекладине турецкого муви звучит рахат-лукум, як «турецкая насолода».Винас из рахат-лукума находится у турецкого кондитера 18 века Али Бекира.

Сходна насолода — Рахат-лукум

Рахат-лукум от Али Бекиры

Рецепт :

1. Берем казан и всепаемо в новой 1 флакон зукру, 1 флакон кукурузного крахмала, на кончике ножа ваниль, швидкорозчинный желатин (50 г), 0,5 ч. ложки корицы, dodayumo пить бутылки с водой, все хорошо и приготовлено, облегченная для средней воды.
2. Сумиш варят до густой паштета, около 20 хвили. В течение целого часа вершина меняет свой цвет: мы увидим початково-желто-билийский цвет с золотисто-желтым.
3. Вогонить на слабый огонь, нужно в сумме 1 чайная ложка лимонной кислоты и хорошо действовать.
4. Форма глибока была покрыта mo grub, Vikladaєmo в этой горячей массе и вином в прохладном месте в течение 8-10 лет.
5. Перевернутая форма в чистом виде татсю, известная как наризаемо свинина и рахат-лукум в кубиках.
6. Кожен куб раскрошить в цукровій пудре или кунжуте и выложить на блюдо.
7. И если вы хотите сохранить рахат-лукум, вы хотите сэкономить несколько дней, затем обваляйте его в кукурузе и кладите в коробку, и перед имплантацией кукурузы вы хотите раздавить ее и обработать красным порошком.

Халва домашняя

Сходна насолода — домашняя халва

Халва — пустынный десерт, особенно распространенный на окраинах Средней и Средней Азии.

Халва несладкая и корисна для маринования. Живая халва может лечить и омолаживать организм, она высококалорийна и вы можете быстро собрать живые килограммы, если не занимаетесь спортом.

Халва домашняя

Рецепт :

1. Беремо 200 г для сони без лушпиння , беспорядочных половых связей, смазывать на сухой сковороде и мілимо на мясорубке.
2. Окремо смазывают маслом на сухой сковороде. 150 г бора , поступившего от сони, еще раз пропустили через мясорубку.
3. Z 50 мл воды 50 г сиропа зукру готумо , кипатити його килька хилин.
4. Сироп Vilivaєmo в сумише, додаамо 50 мг сони олии, щепотка ванили Я знаю, что это беспорядок.
5. Готовлю халву Виклада по форме, скручиваю плавкой, кладу сверху и ставлю в холодное место на 10 лет.
6. Дистамо халва, розливаемая на мелкие кусочки и подается перед чаем.

Мармелад Сходный

Сходна насолода — мармелад

До 16 века мармеладные видомы бува у краев Шоду, а Европа його бува.Сезонный мармелад по-прежнему популярен у всех. Домашний мармелад можно давать маленьким детям .

Мармелад буває:

• Z фрукты и ягоды
• Пастила
• Мармелад желейный (зукру, сок и желатин)
• Мармелад ювенильный (твердый, довго зберігается)

Домашний яремный мармелад из цитрусовых

Рецепт :

1. Prigotumo цедру лимона и апельсина (2 столовые ложки), и протереть через сито.
2. 20 г желатина bayєmo 100 мл апельсина и 5-6 ст. столовые ложки лимонного сока , да ерунда напичкать.
3. Иметь запеканку реально 2 фляги зукру, 100 мл воды Цедра готовится и ставится на огонь, готовятся 3-5 килен, варится целый час, пока зукру не перегонится.
4. Znimaєmo s vogne, додамо фаршированный желатином, перемешать и процедить через сито.
5. Когда ящик пустой, его ставят в холодное место на 6-8 лет.
6. Если мармелад пойман, опустите коробку на несколько секунд в теплую воду, переверните мармелад и бросьте мармелад сам по себе.
7. Poten покрошенный мармелад на зукри и vikladaєmo на блюде.

Торт «Сходный солод»

Сходная насолода — торт «Сходна насолода»

Торт «Сходна насолода»

Просто на торте :

1. Zbivaєmo 4 яйца в банке с zukru до увеличения суммы денег.
2. Дается сумме по флакону от родинок и пористых волосков, по 1 флакону бороса с 1 чайной ложкой соды.
3. Заменяем только одну и только его на 2 части.
4. Vipikєmo в круглых формах 2 кекса, выпеченных при средней температуре 15-20 чилинов.

Кремовый :

1. Zbivaєmo 250 г сливочного масла | мастика | s | iz | банка сгущенки.
2. Dodaєmo 5 чайных ложек какао и 1 чайная ложка розового кави .

Збирский торт :

1. Обида торта просто покрыта кремом.
2. Боковины торта можно заполнить кремом и обсипамо, приправленные горами.
3. Верх торта посыпаем шоколадом.

Солод горный

Солод базовый з горіхів — це козинаки, обжаренные орехи, нуга, чурчхела, печива всех видов … х гают из сгущенного молока, фруктовых соков, борошного, сливочного масла вершок, цукру с добавлением волосков, фундука, мигдаля, арахис и кешью.

Главное … Якшо горіхи, першь ніж готувати десерт, перед подносом, вкус горів изменится на более яркий, а аромат станет сильнее.

Шідненский солод из сгущенки и горіхів

Цей десертный нагаду «Сникерс» или «Орехи».

Рецепт :

1. Obsmamo 1 бутылка гор (лисов, арахис чи інші) на сухой сковороде, если простудишь, увидишь Кремль с лушпиння.
2. На бойкой сковороде 100 г сливочного масла сверху , дополнительно 1 банка сгущенного молока Готовится, пока сумма не загустеет, эль не слишком много, когда молоко загустеет, оно не переваривается, готовый вириб будет еще сложнее.
3. Сгущенное молоко известно огнем, огнем, горечью, формой, формой, спереди покрытой пудингом из кашицы.
4. Виривнюмо и да охолонути.
5. Если охолон, ріжем на шматке и в кунжуте.

Porada … Загустевшее молоко можно повторно преобразовать, его достаточно съесть: налить горячую сгущенку в холодную емкость, протереть несколько секунд в морозилке, как будто пятнышко поймано — значит готово.

Борошній ідні мальці

Пироги, пирожные и булочки из листового, свежего и песочного теста подаются к ферментированным виробам.

Шейкер Сходна насолода Бура — азербайджанские пироги

Шейкер Бура — азербайджанские пироги с остро-горькой начинкой

Рецепт :

1. Просмотрено 300 г бора , значительно потерянное и уменьшенное 10 г свежих фруктов из 1 ст.ложку цукру и полбутылки теплой воды.
2. Dodaєmo 1 ст. ложку сметаны, 1 яйцо, 100 г розового растопленного olia Zamishuєmo гуще, накрыть полотенцем и впервые поставить в теплое место.
3. Он просто тонко проросший, промытый стаканом колы, примерно 10 см в диаметре.
4. На половине шеста кожицы, хорька Виклада с начинкой, скрученная с другой половиной, которую защипывают, как пирог.
5. Gotuєmo наполнение 350 г измельченного фундука, запить фляги сахаром и 1/3 чайной ложки кардамона.
6. Пирожки из виклата на листе, на поверхности с ножом робимо для маленьких вин и младенцев, гриль со сливочным маслом (1 столовая ложка) і випікаємо 25 килетов при температуре 200-230 ° С.

Индийские рецепты солода

Основные компоненты индийского солода є: топленое масло, борошно, молочные продукты, биттеры и фрукты. Вважается, що десерт с вкусными продуктами классно для фигури, но не про индийскую кухню.

Большинство индийских художников рисуют травление.Для приготовления индийских десертов очень сложно приготовить яйца.

Самое вкусное из индийских десертов є молочные травы :

• Burfi, Khur — Солома с молоком, сваренная на крепких вогни.
• Shrikhand — Десерт со сгущенным йогуртом.
• Гуляб-джамуни — Пакеты для жарки из сухого молока и густого сиропа в пакетиках для фритюра.
• Work — запиканки на молоке с добавлением зукру, горіхов и родзинки из сиропа лакрицы.
• Халава — десерты на основе свежих фруктов, манной крупы, зукру, молочных продуктов, кукурузы и моркови.

Сходна малод — слабый индийский бисквит без яутов.

Индийский бисквит низкий без ят

Рецепт :

1. Zmіshuєmo 100 мл оливкового масла, 200 мл йогурта, 150 г цукру и это здорово, пока к нему не вернется маса.
2. Добавить 300 г борошны, 3 чайные ложки роспушувач, 200 мл молока и продовжуемо збивать.
3. Он был довольно маленький, как волей-неволей в глибке, замаскированный старинной формой, и випикамо 25-30 хвили для средней температуры.
4. Готовый высохлый бисквит сверху zmashchuєmo с густым молоком, украшенный фруктами i подадут к столу.

Сходна насолода жалеби — солодка хрумка печиво

Джалеби — копченая солодка печиво

Джалеби — популярный вириб в Индии.

Рецепт :

1. Prigotumo тисто як за млнт … Змішаймо написать бутылку воды с 2 бутылками перебродившего чая по 0,5 чайной ложки. ложки соды , dodaєmo 2 чайные ложки манной крупы, 1 ст. ложка сметаны.
2. Просто накрыт полотенцем, оставленным на 2 года теплой мишкой.
3. Сироп кипятить s 1 бутылка воды, 2 бутылки зукру, 1 ст. ложки лимонного сока, хитрый кардамон до загусання, примерно 5 хвили.
4. Горячий на сковороде олією (0.5 л) Выдавляемо из кондитерского шприца спирали вируса.
5. Stejimo, только дно сковороды не торчит.
6. Смазывает до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Кільць и и затем масле высыхая.

Рецепты турецкого солода

Турецкий солод еще более универсален. Вонь:

• Борошняни вироби
• Десерты с горохом, фруктами и крахмалом
• Молочные десерты

Наивидомиші турецкие борошняны вироби :

• Турецкая пахлава чи пахлава.
• Кадаиф — десерт, если он содержится в небненых фитачках, шербете и тонких тонах.
• Künefe — Десерт из нежного теста, шербет и сэр.
• Лор Татлиси — ферментированный десерт из сирома, ркий щербет, чипсы с кокосовой стружкой.
• Hanim Hebei — вироби из заварного крема, намазанные олий и слитые в щербет.
• Pastalar — Турецкий торт с большим количеством сливок, с хорошим декором, элевые сухие коржи, без сливок.
• Helva — халва горыхова, с шоколадом, карамелью, кунжутом, соняшниковой, ванилью.
• Letter — нижний десерт из борошной сахарной патоки, типа довго вареного; готовый вириб для смакования нагадую вату, а для вигляда — клубок ниток; переходим к банальным размягчениям кондитерской вязкой массы.

Так выглядит скидна насолода — письмо

Вот как турецкие кондитеры готовятся плохо пойти — письмо

Турецкая пахлава

Рецепт :

1. Просмотрено 500 г бора , робимо в ній уж додамо щепотка соли, 250 г топленого сливочного масла | мастика |, 1 яйцо, 1 бутылка теплого молока , потихоньку переворачиваем пластичнее. Його нужно больше 7 хвили.
2. Быстро покрывается целлофаном и кладется на тротуар до комнатной температуры.
3. Тогда еще немного о маленьких мешочках, их около 20 штук, я знаю, что они свернуты в лужу, иногда по одному, и они тонкие.
4. Пластмасса покрывается сливочным верхом сливочного масла (1 ст. Ложка) посыпается с горькой начинкой.
5. Горихова начинка : 300 г мохнатых гор подбираем на мясорубке или рубаем ножом, додамо 0.5 чайных ложек корицы и 300 г цукатов.
6. Слой zgortaimo в несоциальный рулон, с двух концов он сплющен, который заменен на следующий, а рулон заполняется посередине.
7. Форма застелена пергаментной бумагой и свернута в ней.
8. Правила масштабирования 1 жир поставить в духовку, нагретую до 200 ° С, выпечь 15 чилин.
9. Форма с роликами, захватом їх масло сверху і производимую выпечку около 50 килен при температуре 160 ° C.
10. Запечу пахлаву, покрытую обычными блюдами, залью сиропом на 6 лет, закрыв посуду полотенцем.
11. Сироп : на ведро смешано 1 стакан воды и 1 ст. ложку меда приготовить , приготовить 15 чилин.

Сходна насолода — турецкая пахлава

Z горные и фруктовые десерты самый вид:

• Рахат-лукум — десерт из воды, меда, крахмала с горошком, фруктов, шоколада, цедры лимона, корицы и кокосовой стружки.
• Джезерин — десерт из гранатового сока и моркови с горошком и кокосовой стружкой.
• Мебрум — рулет из тісты с горошком посередине, политый щербетом.
• Кестани Шекери — каштаны отварные из шербета.
• Таверна Татлиси — варенье с медом и чесноком в шербете.
• Айва татлиси — айва отварная с корицей, горошком в шербете и с ботвой.

Сходна насолода — таверна татиси з гарбуза

Окремо розповимо про Турецкий мороз — «Дондурма» … Это не так, как у нас: горячий сироп из корня орхидеи, как сироп, морозный, липкий, крепкий и не обжаренный, а в замороженном ноже.

Сходна насолода — турецкая морозная «Дондурма»

Десерты молочные не менее вида в Туречине, на выезде:

• Сютлач — пудинг из молока и риса.
• Тавук гейсю — Десерт из куриного мяса, молока и меда.
• Казандиби — рисовый десерт из молока, цукру, пахты и крахмала.
• Кешкуль — рисовый пудинг с фістачки, мигдалом и кокосовой стружкой.
• Мухаллеби — рисовый молочный десерт из корицы, ванили и крахмала.

Сходна насолода — сютлач

Солод базовый детский

Маленький солод, коричневый детский є:

• Мед натуральный — понижает иммунитет и спонтанно действует на нервы.
• Сухофрукты из яблок и груш нашим шланкам, ниркам и печинцам.
• Курага Распишу цирк.
• Чернослив и родинки гемоглобин крови.
• коричневый также цукаты и ягоды.
• Домашний зефир , взбивание из билькив, цукру и фруктовое пюре, окрашивание нигты, судини, виводит с организмом шкидливой речи.

Сходна малода — козинаки з гор

Козинаки з гор

Рецепт :

1. Все права на запеканку 1 бутылка зукру , байємо 4 бутылки воды приготовлено до загустения.
2. Dodaєmo сиропу 2 фляги гор (арахис, мигдал) , поменяйте, знайте от огня и да на trohi oholonuti.
3. Тепло накапливается в плуге, его меньше, чем в остальное время, затем оно находится на вертикальных чашах.

Курага с сиропной начинкой

Рецепт :

1. 300 г кураги быстро и просушите на полотенце.
2. Сушеные абрикосы выросли с одной стороны.
3. Готумо начинка: заменено 1 яйцо и 100 г сыра.
4. Как курага, фаршированная, выкладываясь на лист, ставим в духовку на 5-7 чилинов при температуре 180-200 ° С, дистаємо и подаем к столу.

Сходна малода — арахисова халва с рисунками для детей

Арахисова халва с детьми

Рецепт :

1. Obsmamo 100 г очищенной сони.
2. Okremo obsmajuєmo 50 г арахиса очищение його от шкирок.
3. Змея насиння, арахис, 50 г сухого инжира, 1 ст. ложка меда , все набивается блендером, перекладывается в пластиковую емкость, утрамбовывается и упаковывается в холодильник.
4. Namazuєmo для бутерброда, подается перед чаем.

Солод маленький, приготовленный в домашних условиях, соленый и коричневый для детей и взрослых, но все равно поймать их еще больше невозможно, фигурки играть очень дорого.

восточных фруктовых сладостей.Рецепты восточных сладостей

В древности на Востоке сладостям приписывали магические силы. В те времена сахар был редкостью, и в сладости добавляли мед и сладкие фруктовые соки. А изготовлением сладостей занимались целители, фармацевты, а позже появилась профессия кондитера. Итак, слово «конфеты» происходит из фармацевтического жаргона. В 16 веке так называли засахаренные или обработанные фрукты, которые использовались в лечебных целях. Незаменимый компонент восточных сладостей — розовая вода (эссенция лепестков розы).Его используют при приготовлении большинства деликатесов. Но как средство освежения кожи розовую воду использовали еще в древней Персии. Лечебные свойства розы описали Гиппократ и Ибн Сина (Авиценна). Даже сегодня некоторые сладости можно купить только в аптеках. Например, в Иране одну из главных восточных сладостей — шербет (шарбат) — нельзя купить в многочисленных «сладких» магазинах. Это старинное сладкое средство от боли в горле и лихорадки продается в аптеках.

В Европе восточные сладости начали появляться в 15 веке.Из-за высокой цены они служили изысканным лакомством в аристократических домах. Но с развитием торговли сладости стали доступны каждому. Из известных в Европе восточных сладостей пахлава и халва, пожалуй, самые древние. Более двух с половиной тысяч лет назад пахлаву готовили на территориях современной Греции и Турции. Эти государства до сих пор спорят о первенстве изобретения пахлавы. Однако первое письменное упоминание о пахлаве находится в кулинарной книге, которая хранится в музее в Стамбуле (Турция) и датируется августом 1453 года.Вероятно, поэтому многие турецкие ученые считают город Газиантеп родиной пахлавы, и патентное бюро выдало этому городу патент на производство этой сладости.

Так или иначе, практически в каждой стране есть свой рецепт приготовления пахлавы, и даже в соседних деревнях рецепты могут отличаться друг от друга. А традиции выпечки пахлавы сложились в разных государствах. Например, в Иране она сыграла важную роль в свадебной церемонии.Невеста испекла пахлаву для родителей жениха, как бы говоря, что хорошо накормит мужа. Халва была известна в Древней Персии со времен династии Ахеменидов (558–330 до н.э.). В современном мире существует два вида халвы. Один вид готовится из молотых масличных семян или орехов. Три основных компонента такой халвы — это паста из семян или орехов, карамельная масса или мед и так называемый пенообразователь (корень солодки или корень чертополоха, который еще называют мыльным корнем). Другой вид халвы готовят из муки или овощей.Основные ингредиенты — мука (обычно пшеничная), овощи (например, морковь или сладкий картофель), сахар, вода и топленое масло или масло.

Иногда в халву добавляют другие компоненты: манную крупу, гороховую муку, молоко, специи (гвоздику, кардамон, корицу, шафран), яйца, фрукты и многое другое. В Восточной Европе наибольшее распространение получила халва из семян подсолнечника. При приготовлении халвы требуются специальные печи и инструменты, а кулинары должны обладать особыми навыками (например, растягивать горячую пенистую массу).Поэтому приготовить халву в домашних условиях очень сложно. Однако есть и рецепты домашнего приготовления. Еще одна популярная сладость в Европе — лукум (lokum). Этой сладости более пятисот лет. Если лукум готовят с сахаром, то это шекер-рахат (по-турецки шекер — сахар), а если с мукой, то рахат-лукум. Основными ингредиентами рахат-лукума являются крахмал, розовая вода и агар-агар (овощной заменитель желатина). В конце 18 века кондитер Али Мухиддин Хаджи Бекир создал несколько новых разновидностей рахат-лукума, добавив орехи.Восторг поразил Европу в 1897 году. Именно тогда Мехмед Мухиддин, внук Хаджи Бекира, привез это лакомство на выставку в Брюсселе.

Одна из разновидностей рахат-лукума называется «леузе». Эта сладость из фисташек, кардамона, сахарного песка и розовой воды очень популярна в Иране. Лез также можно приготовить с добавлением миндаля или кокоса.

Восторг так понравился европейцам, что вскоре появилось подобие этой сладости — мармелад.Это название происходит от португальского мармело — айва, потому что изначально мармелад готовили из сока айвы. Похожая история произошла со сладостями, которые французы называли жареными орехами. На Востоке это была халва из крупно измельченных орехов. В странах бывшего СССР очень популярны жареные орехи в шоколаде

В Турции, в районе Гаврана, хошмерим, особый сырный десерт, готовят уже пятьсот лет. По легенде, этот десерт девушка приготовила своему мужу.Он как раз успел его попробовать, когда его жена воскликнула: «Hoş mu erim?» («Тебе нравится мой муж?»). Это восклицание дало название сладкому, символу Хаврана.

Практически в любом магазине можно купить различные виды печенья, которые имеют полностью европейские названия. Однако, как мармелад и жареные орехи, многие из них пришли к нам с Востока. Например, печенье в виде фигурок — звездочек, зайчиков, полумесяцев, человечков и тому подобного — называют шейкер.А печенье в виде цветов с вареньем или вареньем в середине — курабье.

В Афганистане очень популярное печенье называется «колче хатаи йо абэ дандан», что означает «печенье, тающее во рту». Для приготовления используют муку, сахарную пудру, сливочное масло, фисташки и кардамон. Печенье рассыпчатое и действительно тает во рту.

Да, многие виды сладостей и печенья известны и любимы в Европе, а пироги менее известны или вообще неизвестны. Например, кята — национальное кондитерское изделие Закавказья.Это слоеное тесто или пироги с начинкой из сливочного масла, муки и сахарной пудры.

А в самом популярном сборнике восточных сказок «Тысяча и одна ночь» в рассказе о Сапожнике Маруфе упоминается кунафа с пчелиным медом. Это сладость из орехов, завернутых в тонкую лапшу или тесто кадаиф.

В Сирии популярны два вида кунафы: мабрума — лапша с орехами и белым йогуртом и наблусия — лапша с горячим сыром, покрытая сиропом.Кунафа с манным кремом популярна на Аравийском полуострове. В Турции для кунафы сначала готовят тесто кадаиф. Затем выкладывают часть теста на противень, добавляют начинку, сверху накрывают тестом и выпекают — получается такая лепешка. Но и здесь все не так просто. Кунафа — это также название теста, а кадаиф — название сладкого. Скорее всего, эта путаница связана с особенностями перевода.

Как известно, самый популярный напиток на Востоке — чай.В чайхане к чаю подают сладости,
часто пьют в перекусе с сахаром. Однако есть сладость, которая может заменить сахар. Он называется «здесь» и готовится из миндальной пудры, измельченных фисташек, порошка кардамона, сахарной пудры и розовой воды. К празднику готовят несколько видов сладостей. Например, джелаби — национальная сладость из Афганистана. Его готовят к весеннему празднику Навруз. Но большая часть разнообразных сладких блюд готовится в месяц Рамадан.Каждый вечер, когда садится солнце, пора прервать пост после дневного поста. Хозяйки готовят изысканные блюда, чтобы порадовать родных и близких. На стол подаются ароматные супы, вкусные мясные блюда и, конечно же, традиционные сладости.

Пахлава, рахат-лукум и многие другие сладости готовятся в разных странах. Но есть и те, кто готовит только во время Рамадана. Так, например, в Турции это гуллах — мягкие прослои рисового теста, пропитанные молоком, приправленные зернами граната.На Аравийском полуострове готовят шабакию — сладость из семян кунжута и масла с добавлением корицы, аниса и шафрана. В Объединенных Арабских Эмиратах готовят манный пирог с фисташками и миндалем. В некоторых рецептах этого торта авторы советуют вместо миндаля добавлять кедровые орехи.

Зульбия, окра и гуш-э фил популярны в Иране. Зульбия готовят из кефира, крахмала, муки, масла с добавлением шафрана. Бамию очень легко приготовить из муки, яиц и масла.Гуш-э фил, как и зульбия, готовится на основе йогурта с добавлением яиц и муки. Все эти блюда объединяет то, что после приготовления их окунают в густой сироп из сахара, меда, розовой воды и лимонного сока.

В Ливане во время Рамадана готовят жалеб — компот из сушеных фиников с добавлением изюма, миндаля и кедровых орехов. А из сладостей подают атаиф — блинчики со сливками и творогом, залитые сахарным сиропом. Завершается месяц Рамадан праздником прекращения поста (тюркский Ураза-байрам), для которого также готовятся эти и другие сладости.А в Турции в этот день тоже есть сахарный праздник — Шекер Байрам.

Сладостей огромное количество и даже перечислить их названия в статье невозможно. В заключение хочу процитировать народную мудрость: «Едой называют разные блюда, а деликатесами — сладости. И лакомство не едят, лакомство любят »…

Можно закрыть глаза, открыть рот, откусить небольшой кусочек и сразу становится понятно, что вы пробуете восточную сладость.Это особое, изысканное, неповторимое удовольствие. И теперь уже кажется, что вы сидите в прекрасном дворце на мягких подушках, слушаете удивительные восточные сказки, а рядом с ним золотой гранью блестит волшебная лампа Аладдина …

Искушенные люди Востока умеют доставить удовольствие всем пяти чувствам, поэтому неудивительно, что трапеза для них — настоящий ритуал. И особое значение придается сладостям, которые принято не только есть, но и наслаждаться каждой секундой этого удовольствия.

Делать всякие вкусности на Востоке давно научились. Кондитеры выворачивали головы наизнанку, сочиняя новые рецепты — изначально сладости готовили исключительно для знати, и все понимают, что будет, если блюдо не понравится султану, королю или падишаху.

Но не только дворцовые повара умели готовить десерты на Востоке. Целители пошли по их стопам. Многие ингредиенты в рецептах сами по себе полезны для здоровья, и если вы добавите туда лекарство, то замаскируйте его горький вкус сладостью… Арабы искренне верили, что сладкое полезно для здоровья, лечит недуги и даже помогает зачать детей.

Женщин много не бывает

По проверенному веками стандарту восточная красавица должна иметь светлый небесный верх тела и твердый, абсолютно землистый низ. Изгиб бедра — красивая линия, поэтому полакомиться милыми красотками из гарема было не страшно. Но мы не советуем европейским девушкам слишком увлекаться восточными десертами, так как кто-то, переедая ими, попадает в сказку, а кто-то на диету.

Искусство канда лачи

Звание канда-латчи принадлежит иранским мастерам, умеющим готовить настоящую халву. Канда-латчи — уважаемые люди, хранители старинного рецепта (насколько удалось выяснить, халву пировали в Древней Персии еще в V веке до нашей эры). Сейчас халву ручной работы можно найти только в самом Иране, а также в Турции и Афганистане. Но если повезет, вы оцените его истинный вкус.

Есть много способов сделать халву.Обычно это делается с сахаром или медом, с добавлением солодки или мыльного корня и обязательно орехов или семян, содержащих масло. В других рецептах также используются мука, манная крупа, морковь и даже сладкий картофель. А вот классика — тахинная (кунжутная) халва.

В России, освоив производство этой сладости, предпочитают использовать легкодоступные семечки подсолнечника. Выбрать в нашем магазине свежую халву не очень сложно. Он должен быть легким, рассыпчатым, без следов влаги или масляных пятен.В противном случае продукт может «порадовать» вас прогорклым вкусом.

Кстати, название этого лакомства происходит от слова «халяуа», что с арабского переводится как «сладость» (тут случайно хочется задуматься о происхождении русского понятия «халява»).

«О рахат-лукум моего сердца!»

Вы помните тот знаменитый комплимент от Хоттабыча? Джин хорошо понял, о чем говорит — рахат-лукум поистине великолепен! Лукум (по-тюркски лукум) изготавливается на основе муки (шейкер-рахат) или сахара (рахат-лукум).Последнее название (рахат-лукум — «удобная штука») нам больше известно. Это нежное лакомство, напоминающее мармелад и обильно посыпанное сахарной пудрой.

Одна из легенд гласит, что рахат-лукум появился благодаря прихотям стамбульского султана и стараниям искусного кондитера. Правитель Османской империи всячески давил на своих поваров, требуя от них самых разных сладостей. Его желание попробовать новый вкус было почти навязчивым. И тогда этот рецепт придумал кондитер Али Мухиддин Хаджи Бекир (его магазин до сих пор радует сладкоежек в Стамбуле).

Он сварил смесь воды, сахара, меда, крахмала, измельченного миндаля и сиропа из лепестков розы, дал ему затвердеть и нарезал на мелкие кусочки, посыпав сахарной пудрой. Султан обрадовался, и вскоре божественная сладость стала самой популярной среди турецкой знати (гарем султана, конечно, тоже порадовал). Лукум даже хранился в коробках, как драгоценный камень!

Впоследствии рецепт десерта стал разнообразнее: радоваться стали разными орехами, фруктовыми соками и пюре, сиропами, корицей, какао, топлеными сливками, кокосовой стружкой…

Выбирать лакомство нужно так: мягкие сладкие кусочки должны быть твердыми, четкими по форме и блестящими на разрезе, а не слипшимися и не засохшими.

Для жаркого дня

Помадка с рассыпчатыми орехами продается в наших магазинах как шербет — это не шербет! По сути, это густой безалкогольный напиток или что-то похожее по консистенции на мороженое (в Европе это называется сорбет). Кое-где сорбет уваривают до состояния варенья. Изготовлен на основе фруктового сока и пюре, с добавлением сахара, меда, специй.Восточные сладкоежки всегда любили щербет из кизила, шиповника, лепестков роз и даже солодки. Такое лакомство — прекрасный спаситель от жары.

Гульбешекер

Многие из нас плакали перед телевизором, смотря известный сериал «Кинглет — Поющая птица», созданный по книге турецкого писателя Решада Нури Гюнтекина. Там невероятно красивую героиню звали Гульбешекер — это турецкое название варенья из лепестков роз. Его вкус восхитителен, и есть много преимуществ.Бутоны роз содержат витамины (особенно витамин С), каротин, калий, йод, селен, медь и железо.

Для знаменитого варенья лучше всего подходят свежие лепестки чайной розы (только не берите магазинные — кто знает, что с этими цветами сделали). Есть разные рецепты приготовления этого сладкого. Например, это.

Праздничное угощение

В кулинарной книге 15 века, написанной во времена Османского султаната, говорится, что сладкая пахлава (пахлава) впервые была приготовлена ​​для стола султана Мехмета Фатиха, который назвал ее отличным угощением для любого праздника.Но есть мнение, что эту сладость начали готовить намного раньше, и не только турки, но и греки утверждают, что изобрели ее. Вряд ли мы узнаем правду, но насладиться вкусом этого удивительного лакомства вполне можем.

Некоторые восточные сладости в старину готовили по несколько дней или даже недель, но когда они попадали на праздничный стол, дорогие гости были на пике гастрономического блаженства.

Сегодня мы не можем позволить себе стоять у плиты 3 дня подряд, чтобы приготовить божественные восточные десерты, поэтому мы искали современные упрощенные версии старинных рецептов.Все желающие могут насладиться роскошной пахлавой, козинаки или маковым пирогом!

Состав:
упаковка готового дрожжевого слоеного теста
150 г масла
100 мл меда
150 г сушеного инжира
150 г миндаля
100 г коричневого сахара
100 мл молока
мука — для раскатывания
миндаль — для украшения

Как приготовить медовую пахлаву с инжиром и миндалем:

Разморозить тесто при комнатной температуре.Разделите его на 12 частей. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и очень тонко раскатать пласты, в идеале 1–1,5 мм.

Растопите масло. Инжир и орехи прокрутить 2 раза через мясорубку и смешать с коричневым сахаром.

Положите слои один на другой в форму для запекания, смажьте маслом и посыпьте каждый третий слой коричневым сахаром и смесью орехово-инжирного сахара.

Совместите края острым тяжелым ножом и разрежьте заготовку на ромбики.Смажьте оставшимся топленым маслом.

Украсить каждый ромб миндалем. Выпекать 25-30 минут при 180 ° С. Если верхний слой начал подгорать, нужно застелить противень фольгой.

Положите мед в кастрюлю и нагрейте на очень слабом огне до равномерного кипения, влейте молоко и варите, периодически помешивая, 3-4 минуты.

Приготовленную пахлаву обильно полейте сиропом и дайте ей пропитаться 3-4 часа.

Пахлава от Александра Селезнева но по турецкому рецепту.

Состав:
4 желтка
360 г муки
300 г ванильного сахара
8 ст. ложки топленого масла
0,2 чайной ложки шафрана
0,2 чайной ложки куркумы
30 мл коньяка или бренди

Как сделать Shaker Delight:

Залейте шафран и куркуму бренди и оставьте на ночь. Измельчите мягкое топленое масло лопаткой или венчиком, пока оно не станет достаточно светлым.

Яичные желтки тщательно растереть с сахарной пудрой, смешать с маслом, бренди и снова растереть.

Просейте муку и постепенно смешайте с масляно-яичной смесью. Замесить эластичное, слегка липкое тесто. Скатайте в шар и поставьте в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто разделить на кусочки размером с грецкий орех, слегка надавить на них, выложить лепешки на противень и сделать полоски вилкой.

Выпекать 8-10 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C.Остыть. При желании их можно перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Состав:
6 больших яиц
300 мл натурального йогурта
150 мл подсолнечного масла без запаха
240 г муки
200 г манной крупы
10 г разрыхлителя
700 г сахара
1 пакетик разрыхлителя
800 мл воды
большой лимон сок
50 г меда

Как приготовить Реваней:

В глубокой миске взбить яйца с 200 г сахара до однородной массы.К яичной смеси добавить йогурт, по очереди манку и просеянную муку с разрыхлителем, не останавливая процесс взбивания, влить масло и снова перемешать.

Противень с высоких сторон смазать растительным маслом. Вылить тесто на подготовленный противень и выпекать пирог при 170 ° C до образования ровной золотисто-коричневой корочки.

Смешайте воду и оставшийся сахар. Доведите смесь до кипения и тушите до пробы на толстой нити (немного охладите сироп, возьмите большим и указательным пальцами и немного растяните, толстая нить должна протянуться между пальцами), добавьте мед и лимонный сок.

Готовый пирог разрезать на порционные части и обильно полить сиропом, дать настояться 4–5 часов, подавать холодным.

Состав:
250 г муки
200 мл воды
1 большое яйцо
2 ст. ложки с горкой сахара
0,2 ч.л. соли
пакетик сухих дрожжей
1 л масла — для фритюра

Сироп:
800 мл воды
500 г сахара
большой лимонный сок
50 г меда
цедра одного лимона

Как приготовить очки Локма:

Дрожжи смешать с просеянной мукой.Яйцо слегка взбить вилкой. Замесить тесто, как для блинов, влить воду постепенно, тесто должно быть консистенции густой сметаны.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место на 30 минут. Для сиропа смешайте воду и сахар. Доведите до кипения и тушите, пока не будет проба на толстой нити (немного охладите сироп, возьмите большим и указательным пальцами и немного растяните, толстая нить должна протянуться между пальцами), добавьте мед, цедру и лимонный сок.

Отправьте подобранное тесто влажной ложкой на жарку на разогретом фритюре, сразу после жарки отправьте порцию пончиков в сироп, где они замачиваются при обжаривании следующей партии.

Готовые пончики переложить в отдельную миску и подавать горячими.

Состав:
30 г маргарина
0,5 стакана воды или молока
230 г муки
4 яйца
0,5 стакана растительного масла

Сироп:
1/3 стакана воды
2 стакана сахара
сок половинки лимона

Как приготовить тулумбу:

Сироп прокипятить 15 минут, снять с огня, дать остыть.В кастрюле растопить маргарин, влить воду, довести до кипения, всыпать муку и хорошо перемешать.

Варить 5 минут на слабом огне, периодически помешивая. Снимите с огня, дайте остыть, смешайте с яйцами и дайте постоять час.

Поместив тесто в кондитерский мешок с зубчатым кончиком диаметром 2–2,5 см, опустить палочки длиной 5–6 см в кипящее растительное масло и обжарить до золотистого цвета.

Поместите тулумбу в охлажденный сироп на 15 минут. После этого выложить на блюдо и подавать.

Какие восточные сладости вы готовите? Делитесь семейными рецептами в комментариях!

Ни Новый год, ни Рождество не обходятся в Грузии без орехов в медовой карамели. Для настоящих грузин это вкус детства, создающий ощущение праздника. По семейным традициям, тайна приготовления этих сладостей привлекает детей, передавая рецепт из поколения в поколение.

Состав:
1 кг очищенных грецких орехов
3 ст. ложки сахарной пудры
500 — 700 г меда

Как приготовить козинаки:

Обжарьте очищенные орехи на сковороде, затем достаточно крупно нарежьте острым ножом. Налейте мед в низкую кастрюлю или миску для варенья и варите на медленном огне, постоянно помешивая. Чтобы узнать, готов ли мед, возьмите на пробу каплю — если она не растекается по блюдцу, желаемая консистенция достигнута.

В кипящий мед всыпать орехи и, энергично помешивая, варить, пока не почувствуете характерный аромат (около 10-15 минут).

В середине приготовления всыпать сахарную пудру — тогда козинаки будут более хрустящими и не будут прилипать к зубам.

Полученную массу выложить на деревянную доску, хорошо смоченную в холодной воде. Возьмите деревянную скалку и, обильно смочив ее, быстро раскатайте орехово-медовую массу слоем толщиной 1 см.

Нарежьте слой ромбами, постоянно смачивая нож в воде.Затем дайте высохнуть хотя бы на сутки.

Это простое и недорогое лакомство готовится как в праздничные дни, так и в будние дни. В отличие от более привычной арабской версии, грузинская халва больше похожа на песочное печенье, чем на густую ореховую массу. А что за печенье! Нежный, рассыпчатый, хрустящий, буквально тающий во рту. От одного имени каждому, кто его попробовал, становится слаще.

Состав:
250 г топленого масла
500 г кукурузной муки
400 г сахара
200 мл воды
1 стакан миндаля и / или грецких орехов

Как готовить:

Сделайте сироп из воды и половины сахара.Чтобы он получился однородным, добавьте к сахару воду и нагрейте на слабом огне до полного растворения сахара, но не перемешивайте.

Просейте муку в миску. Сливочное масло растопить на слабом огне, всыпать муку, всыпать оставшийся сахар, перемешать деревянной ложкой и жарить 10-15 минут, постоянно помешивая.

Готовая мука должна быть золотистой и рассыпчатой. Муку снять с огня, смешать с толчеными орехами и, постоянно помешивая, всыпать сахарный сироп до образования однородной густой массы.

Верните кастрюлю на плиту и обжарьте всю смесь на очень слабом огне в течение нескольких минут. Слегка остудить, выложить на чистый противень или рабочую поверхность, перевернуть скалкой, чтобы получился ровный слой толщиной 4–5 см.


Дать полностью остыть и нарезать ромбами 4-5 см.

С этим тортом связана забавная история. По легенде, рецепт хранился в царской семье Багратиона, начиная с 15 века.Во всяком случае, так сказал владелец кофейни «Саят-Нова», которая в конце XIX века считалась самым светским местом в Тифлисе. Из этой легендарной кофейни пирог «пошел в народ», а в советское время, когда любой слоеный десерт принято называть «Наполеон», ореховому пирогу давали совершенно странное название — «Наполеон Багратиони». Но мы все же решили отказаться от такого исторического оксюморон.

Состав:

Тесто:
2 яйца
1 ст.ложка винного уксуса
500 мл воды
250 г топленого масла
1 стакан муки
0,5 чайной ложки соли
1 желток
2 чайные ложки молока или воды

Начинка:
2 стакана очищенных грецких орехов
1 стакан изюма
3 стакана сахара
1 чайная ложка молотой корицы (по желанию)

Как приготовить слоеный пирог с ореховой начинкой Багратиони:

Смешать яйца, винный уксус, соль с водой. Постепенно вводя в смесь просеянную муку, замесить не очень крутое тесто.

Разделите его на четыре части. Каждую часть раскатать как можно тоньше, смазать топленым маслом, свернуть конвертом, снова смазать сливочным маслом.

Проделайте операцию четыре раза и поставьте тесто на полчаса в холодильник. Затем каждый кусок снова тонко раскатать, смазать топленым маслом, свернуть в конверт, снова тонко раскатать в форме противня.

Выложите каждый пласт на противень, проткните вилкой в ​​нескольких местах и ​​запекайте.

Последний, четвертый слой перед запеканием смазать яичным желтком, разбавленным молоком или водой до получения румяной корочки.

Между тем, пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: дважды измельчите очищенные грецкие орехи, изюм и сахар. В начинку можно добавить чайную ложку молотой корицы.

Готовые лепешки выложить ореховой начинкой. Сверху выложить корочку с поджаренной корочкой. Можно подавать весь пирог или нарезать ромбами.

Тесто для домашнего слоеного теста иногда замешивают на кефире — так оно получается более светлым, с творожным вкусом, но можно добавить кефир или просто воду.И начинка везде одинаковая — обжаренная с маслом и сахаром мука. Традиционно каду выпекают в виде улиток, рулетов или колец.

Состав:

Тесто:
1,5 стакана муки (около 200 г) + еще немного, чтобы посыпать противень
100 г сливочного масла
0,5 стакана воды
1/2 яйца и 3 чайные ложки молока — для смазывания теста
соль — на кончике ножа

Начинка:
3 столовые ложки муки

1 стакан сахара

Как приготовить каду:

Муку просеять горкой, сделать в середине углубление и влить воду с солью.Быстро замесить тесто и скатать его в шар.

Скатать шарик слоем толщиной 1 см, обильно смазать сливочным маслом, сложить тесто вчетверо и дать постоять в холодильнике на 10 минут.

Затем снова раскатать, сложить вчетверо и снова оставить в холодильнике на 10 минут. Повторите то же самое 2-3 раза.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку: всыпать в сковороду муку, обжарить, периодически помешивая, пока она не станет розоватой, затем всыпать масло и еще немного обжарить.

Снять с огня, сразу же добавить к муке сахар, тщательно перемешать и поставить в холодильник. Разогрейте духовку до 160 ° C.

Готовое тесто разделить на две части. Каждую раскатайте в пласт толщиной около 1 см. На каждый слой выложить ровным слоем половину начинки и аккуратно скатать в длинный довольно плотный рулет.

Скатайте каждый рулет в улитку. Смажьте сверху яйцом, взбитым с молоком. Выложите улитку на посыпанный мукой противень и запекайте 45-50 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Вынуть из духовки и дать остыть.

Мегрельская тыква, приготовленная на пару. Полезное, питательное блюдо, приправленное вишневым или ореховым вареньем — чудеснейшее изобретение наших предков, знавших толк в идеальных вкусовых сочетаниях.

Состав:

1 кг сладкой мускатной тыквы
джем или мед — для сервировки

Как сделать копейку:

Порезать тыкву на крупные части, удалить семена и кожуру и приготовить в пароварке.Или переложить в специальную кастрюлю и поставить на средний огонь.

Через 15 минут тыква готова. Подавать тыкву с любимым вареньем или медом.

Багардж любят не только за сочную маковую начинку, но и за приготовленное особым образом сахарное тесто — нежное, сладкое, тающее во рту.

Состав:
20 г дрожжей
2 яйца
30 г сливочного масла
150 г сахара
450 г муки
1 ст.ложка топленого масла, щепотка соли

Начинка:
100 г мака
2 ст. ложки сахара

Как приготовить багардж:

Развести дрожжи в 0,5 ст. теплая (не горячая) кипяченая вода. Добавьте щепотку соли. Яйцо растолочь со 150 г сахара до однородной массы.

Смешайте разведенные дрожжи с яично-сахарной смесью и топленым маслом. Постепенно всыпать в смесь муку.

Замесить тесто 15-20 минут.Накройте тесто салфеткой и оставьте в теплом месте на 1 час. Затем снова вымесите и оставьте подниматься еще на 1-1,5 часа.

Для начинки залейте мак в миске кипятком и дайте постоять 10 минут. Мак процедить и снова ошпарить кипятком.

Слить воду и отжать мак. Добавить сахар и растереть деревянной толчкой, пока он не растворится в маке и смесь не станет однородной. (Можно измельчить мак с сахаром в блендере.)

Разделите тесто на две неравные части. Обваляйте большую часть в круглую лепешку. Выложите его на противень, смазанный топленым маслом.

Нанесите крест-накрест на торт вилкой, обильно смажьте взбитым яйцом. Меньшую часть теста разделите пополам и скатайте два длинных жгутика толщиной 0,5 см.

Сплетите их вместе и положите по краю торта. Смажьте яйцом. Поместите начинку в середину торта, разложив по всей поверхности.

Духовку разогрейте до 160–180 ° C. Выпекайте пирог 20–30 минут. Готовый багардж порезать на порционные части и подавать к столу.

Гата — рассыпчатый слоеный пирог с сахарной начинкой, одно из самых распространенных кондитерских изделий в Армении. Готовится ко всем праздникам и обязательно к свадьбе: невеста раздает гату своим друзьям, которые наряжают ее в свадебное платье.

Состав:
8 стаканов муки (чуть более 1 кг)
2 стакана теплой кипяченой воды
20 г дрожжей
20 г сахара
200 г сливочного масла
400 г топленого масла
400 г сахарной пудры
4 желтка

Как сделать гата:

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар.Постепенно добавляем 5 ст. просеянная мука. Растопить 200 г сливочного масла.

Вылить в тесто. Тщательно вымесить. Поместите тесто в теплое место, накройте полотенцем и дайте постоять 40 минут.

Для начинки измельчить 300 г топленого масла и сахарную пудру. Постепенно добавляйте оставшуюся муку.

Продолжайте растирать, пока не получите гладкую рассыпчатую массу. Нагрейте оставшееся топленое масло.

Выложите тесто на посыпанный мукой стол, снова замесите и разделите пополам. Для каждой половины теста выполните шаги 6-7.
Сформируйте из теста шар, раскатайте его слоем толщиной около 2 мм и смажьте растопленным маслом. Сложите плиту пополам и снова раскатайте.

Полученный слой снова смажьте маслом, сложите пополам и раскатайте. Повторите все эти операции 4-6 раз.

Раскатайте полученный пласт теста и разрежьте на 4 части. Каждую часть рулета скатайте в круглую лепешку размером с десертную тарелку.

Положите 1/8 начинки в центр каждого коржа, соедините края, сформируйте шар и аккуратно, стараясь не рвать тесто, раскатайте его в лепешку толщиной 1–2 см.

Духовку разогрейте до 180 ° C. Смажьте противень топленым маслом. Положите лепешки на противень плоской стороной вниз.

Используйте вилку, чтобы нанести диагональные пересекающиеся линии на каждый торт. Обильно смазать коржи желтком и выпекать 30-40 минут.

Подавайте гату сразу после выпечки, в теплом или в холодном виде. Хранить можно несколько дней.

Назук — старинное армянское сладкое блюдо, рецепт которого передавался в семьях из поколения в поколение.Каждая хозяйка готовит назук по-своему: с соленой или сладкой начинкой кто-то добавляет ванилин, а кто-то думает, что настоящий назук готовится только с шафраном. Назук с грецкими орехами — один из самых вкусных вариантов этого десерта.

Состав:

Тесто:
400 г муки + немного муки для опудривания
10 г сухих дрожжей
1 стакан жирного мацуна или 250 г сметаны
200 г масла
1 ст. ложка топленого масла
2 желтка — для смазки
щепотка соли

Начинка:
200 г сливочного масла комнатной температуры
300 г сахара
200 г муки
70 г грецких орехов
щепотка шафрана (или 1 чайная ложка молотого кардамона)

Как приготовить назук с грецкими орехами:

Муку просеять, всыпать сухие дрожжи и соль, перемешать.Влить растопленное масло, постоянно помешивая ложкой.

Добавьте мацун или сметану и замесите тесто. Он должен быть однородным и эластичным. Оберните тесто салфеткой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, желательно на ночь.
Для начинки растереть масло в миске ложкой или деревянной лопаткой, добавить сахар, шафран (кардамон) и продолжать растирать до полного растворения сахара. (Можно использовать миксер или блендер).

Муку просеять, всыпать в пряную масляно-сахарную смесь и тщательно перемешать.Измельчите орехи в ступке или блендере.

Добавить к начинке, перемешать и разделить тесто и начинку на 4 части. На присыпанном мукой столе одну часть теста раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.

Положите одну часть начинки на слой, немного отступив от краев. Разровняйте начинку и аккуратно скатайте пласт в рулет.

Слегка раздавите рулет руками или скалкой. Рулет разрезать острым ножом на 8-10 ломтиков. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
Духовку разогрейте до 180 ° C. Противень смазать топленым маслом. Выложить рулетики на противень, смазать взбитым желтком и выпекать 20-30 минут.

Готовый назук выложить на тарелку в несколько слоев и подавать.

Джугатерт — квадраты из слоеного теста, залитые медом. Слоеное тесто используется во многих армянских сладостях, но здесь оно особенное: полуфабрикаты, замешанные на молоке. Если вам удалось достать настоящий высокогорный армянский мед, у вас будет возможность познать истинный вкус и аромат югатерта.

Состав:
500 г муки
100 г топленого масла
3 яйца
100 мл молока
1 чайная ложка пищевой соды
150 г меда

Как приготовить югатерт:

Муку просеять горкой в ​​глубокую миску. Взбить яйца венчиком или миксером. Растопи масло. Сделайте небольшое углубление в центре горки с мукой, влейте взбитые яйца и половину топленого масла.

Перемешать. Молоко вскипятить, добавить соду, перемешать. Тонкой струйкой влить в тесто, непрерывно помешивая ложкой.

Хорошо вымесить. Раскатайте тесто в тонкий пласт (не толще 1,5 мм). Смажьте топленым маслом и посыпьте тонким слоем муки.

Сложите тесто в конверт, загибая края к центру. Снова раскатать, смазать маслом, присыпать мукой и сложить конвертом.

Повторить все эти операции 6 раз. Последний раз раскатать тесто в пласт толщиной примерно 4 мм. Разогрейте духовку до 170 ° C.

Смажьте маслом противень или большую сковороду.Выложить лепешку и выпекать 10-15 минут.

Готовый торт выложите на ровную твердую поверхность и острым ножом разрежьте на небольшие квадратики.
Мед растопить на водяной бане. Выложите квадраты на блюдо и залейте медом.

Такая популярная восточная сладость, как халва, существует уже не одну тысячу лет, и за это время в разных странах были изобретены тысячи способов ее приготовления.Армянская ореховая халва — не очень распространенный вариант этого блюда. Орехи берут целиком и отваривают в молочном сиропе. Если вы попробуете этот десерт теплым, а молочная масса еще не застыла, вы в полной мере ощутите его нежную консистенцию и сливочно-ореховый вкус, оттененный корицей. При охлаждении халва становится рассыпчатой ​​и приобретает более насыщенный аромат.

Состав:
400 мл молока
200 г сахара
20 г кукурузного крахмала
200 г грецких орехов
100 г масла
0,5 чайной ложки корицы

Как приготовить ореховую халву:

Добавьте крахмал в 50 мл холодного молока.Оставшееся молоко влить в кастрюлю, всыпать сахар, размешать.

Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, и продолжайте варить 5 минут. Тонкой струйкой влить разбавленный крахмал при постоянном помешивании.

Доведите до кипения и снимите с огня. Растопите масло на сковороде. Обжарьте грецкие орехи до золотистого цвета.
Готовые орехи выложить в кастрюлю с молочным сиропом. Хорошо перемешать. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и плотно накройте, чтобы не выходил пар.(Вы можете обвязать крышку полотенцем или использовать скороварку или мультиварку вместо кастрюли.)

Варите смесь на очень слабом огне около 30 минут. Затем добавьте корицу и осторожно перемешайте смесь, стараясь не раздавить орехи.

Готовую ореховую халву выложить в пиалы или формы для кексов (бумажные, металлические или силиконовые).
Этот десерт можно подавать горячим или охлажденным.

Рецепты взяты из книг издательства «Эксмо» «Армянская кухня», «Рецепты грузинской кухни, которые вы любите», «Турецкие сладости»

С чем ассоциируются страны Востока? Конечно же, с национальными сладостями.И Кипр не исключение. Я всегда ругаю себя, что могу гулять по одним и тем же улицам и никогда не ходить в какие-то магазины. Но тщетно !!! Потому что в них много интересного и полезного. Например, магазин восточных сладостей «SWEETY» в гавани Кирении, что стало для меня большим открытием и сюрпризом. Добрый хозяин угостил нас своими деликатесами и рассказал, где и что берут.

В магазине много продуктов из Турции, но все рассыпчатые сладости они готовят сами на своей фабрике в Никосии.Всего у них три магазина: один в Кирении и два в Никосии. Оказалось, что продукты в самом туристическом месте дешевле, чем на ярмарках, рынках и фестивалях. Хозяин также сказал, что в своем рахат-лукуме они используют натуральный сахар, а не его заменители, поэтому лакомство получается более качественным и более дорогим.

Ассортимент меня просто поразил, ведь из витрины с рахат-лукумом ожидаешь только рахат-лукум))) но об этом позже. А в магазине все цены указаны, на все то же))))

При приготовлении восточных сладостей широко используются орехи, кунжут, мед, изюм, цукаты и специи — ваниль, имбирь, солодка.Их отличает еще и то, что восточные сладости достаточно долго могли храниться в теплом климате, и они не испортились от этого.

История восточных сладостей насчитывает много веков. Долгое время европейцам не были известны экзотические деликатесы Дальнего Востока. Они появились в Европе примерно в 17-18 веках и подавались в самых богатых домах как деликатесы для гурманов.

Восточные сладости, принесенные ко двору европейского короля в подарок, были лучшим знаком внимания и по стоимости равнялись стоимости пряностей и драгоценных камней.У них нетипично вкусный, приятный аромат. Он стал традиционным подарком, который покупают туристы из восточных стран. Многие, кто путешествует по Турции, Греции и Кипру, стремятся отведать этот вкус и ощутить ощущения от этой страны.

Красивые названия рахат-лукум, пахлава, халва, шербет — все эти восточные сладости манят не только своим вкусом, но и своим названием. А добрые продавцы просто стремятся угостить вас кусочком того или иного лакомства.

Перейдем к ассортименту магазина.Количество моего «желания» в моей голове просто убило меня. Целые стеллажи турецких чаев, всевозможные сладости, всевозможные банки, море специй и т.д.

Начну с чая. Однажды я видела комментарии людей, которые искали рассыпной чай (не в пакетиках). Итак, там с левой стороны целая полка с чаем. Чай в пакетиках, миллион вкусов, натуральный и ненатуральный чай для заваривания (с добавлением усиливающих добавок), разный по весу, а также подарок (для туристов). Честно говоря, глаза разбегались.Но я сделал свой выбор и Мурат нам очень помог, указав самые естественные из них)))

Перейдем к сладкому. Рахат-лукум и фруктово-ореховые десерты.
Одна из самых популярных турецких сладостей. Рецепт рахат-лукума впервые был составлен в 18 веке. от турецкого придворного кондитера Али Бекира. Первоначально рахат-лукум готовили из розовой воды, сахара и крахмала. Со временем стали добавлять шоколад, орехи, фисташки, цедру лимона, мед, корицу, фрукты, кокосовую стружку.Рахат-лукум обычно готовят в кубической форме и в виде рулетов. Она может быть цельной и многослойной, а также в виде колбасы, фаршированной грецкими орехами, залитой виноградным соком, загущенной мукой. В Турции его называют «чевизли сучук», этот вид лукума знаком каждому под грузинским названием «чурчхела». Могут быть и другие виды.

Я уже говорил, что у них сладости развесные. Это удобно еще и тем, что все можно попробовать.Они головами отвечают за их качество))) и кладут в них только натуральные продукты. На выставке представлены всевозможные цветные колбасы. Сделано из натурального гранатового сока, орехов, лепестков роз и т.д. Хочу попробовать абсолютно все))) Но после первого или второго кусочка во рту становится приторно. Расчётливые хозяева установили кулер для воды.

Пахлава
По мнению историков, первая «пахлава» появилась в Османской империи в 1453 году, придворный повар дворца Топкапы впервые приготовил ее для султана Мехмеда Фатиха, султан был настолько впечатлен ее необычным вкусом, что заказал метод приготовления пахлавы во дворцовую кулинарную книгу.

Пахлава готовится из тончайшего слоеного теста с орехами и пропитывается шербетом. В зависимости от начинки пахлавы бывают cevizli — пахлава с грецкими орехами, fıstıklı — с фисташками, fındıklı — с фундуком. Есть пахлава с добавлением какао или шоколада.

В пахлаву с шербетом «Сютлу нурие» добавляют молоко, а для начинки используют фундук. Молоко делает ее вкус необычайно нежным и не таким сладко-сладким.

Халва.
Об этом лакомстве знает практически каждый.Готовится из карамельной массы и тертых масличных семян. Есть несколько видов: арахис, орех, карамель, шоколад, ваниль, подсолнечник, тахини (из семян кунжута).

Написание
Нежное лакомство, немного напоминающее по структуре сахарную вату, а по внешнему виду клубок шерстяных ниток. Его готовят из муки и вязкой массы, полученной в результате длительного кипячения сахарного сиропа. Самое интересное начинается, когда несколько кондитеров начинают месить получившуюся массу, растягивая ее, превращая в тончайшие нити.

Цезерие
«Езерие» готовится из морковно-гранатового сока с добавлением орехов, посыпанных кокосом.

Восточные сладости — заманчивое название, объединяющее несколько сотен разных сладостей, которые создавались в странах Востока на протяжении тысячелетий. Считается, что самый большой выбор восточных сладостей можно найти в Турции, Афганистане и Иране. Для их изготовления используются семена кунжута и подсолнечника, изюм, цукаты, мед, специи и многие другие ингредиенты.

В древности сахар был практически недоступен, поэтому сладость еды придавали мед и сладкие фруктовые соки. Их приготовление считалось настоящим искусством. Восточные сладости стоили очень дорого и были доступны только состоятельным людям.

Жаркий восточный климат также сыграл важную роль в истории этих деликатесов. Конфеты сделаны таким образом, что их можно хранить довольно долго, причем большинство из них без холодильника.Названия восточных сладостей можно перечислять очень долго. Но, наверное, каждый пробовал или хотя бы слышал о таких лакомствах, как халва, козинаки, восторг, нуга, шербет, пахлава или чурчхела. Кстати, зефир, более привычный нам маршмеллоу тоже готовили впервые на Востоке.

Халва

Кто не знает халву? Мы привыкли, что практически в любом магазине можно найти это лакомство, приготовленное на основе семян подсолнечника.Однако на самом деле разновидностей этого лакомства довольно много, готовят его из семян кунжута (тахинная халва), арахиса и любых других орехов (миндаль, фисташки, грецкие орехи и т. Д.). Это лакомство обладает полезными свойствами, ведь в семенах и орехах содержится белок, витамины, минералы, растительные масла и другие полезные вещества. Но из-за высокого содержания сахара, конечно, не стоит злоупотреблять халвой.

Нуга

Это лакомство традиционно готовят из сахара или меда, яичных белков и различных видов жареных орехов.Арахис обычно не используют для приготовления нуги. А ваниль и цукаты считаются натуральными ароматизаторами. Настоящая нуга — это слегка вязкая, мягкая, легкая масса. Сегодня в магазинах можно найти много разных видов нуги, но, к сожалению, большая часть этой выпечки не имеет ничего общего с настоящим восточным деликатесом.

Рахат-лукум

Это лакомство готовится из патоки или меда, крахмала, муки и орехов или кокосовой стружки.Есть много видов рахат-лукума, самый известный — рахат-лукум, это словосочетание можно перевести как «удобные кусочки». Если вместо сахара в лакомство добавить сок сладких фруктов, то кусочки получаются разного цвета и вкуса. Белый рахат делается из крахмала, сахара (патока, мед) и воды, иногда присыпанной кокосом. Ореховое лакомство очень распространено, когда к густой массе добавляют измельченные или цельные орехи (фундук, арахис, кешью и т. Д.).

Щербет

На самом деле, правильно произносить и писать шербет, а не шербет. Нам хорошо известен твердый (густой) сорбет, но это название объединяет несколько совершенно разных по свойствам и рецептуре лакомств. Большинство из нас думает о сорбете как о густой массе орехов, которую делают путем кипячения сахара и патоки, иногда с добавлением сливок или молока. А в странах Востока щербет чаще всего называют освежающим витаминным напитком, который создается на основе плодов шиповника, лепестков роз, солодки и различных специй.Одной из разновидностей сорбета является сорбет (сорбет) — вкусный замороженный или охлажденный десерт из фруктового пюре и сахарного сиропа, иногда в него добавляют спирт.

Пахлава (пахлава)

Это восточное лакомство пользуется большой популярностью во всем мире. Пахлава готовится из слоеного теста с орехами, готовый продукт обильно поливают сахарным сиропом. Листы слоеного теста, которые используются для приготовления этого лакомства, не толще листа бумаги, а количество слоев иногда достигает 40.Тончайшие листы теста укладываются друг на друга, смазываются маслом и присыпаются мелко измельченными орехами. Этот торт выпекают прямоугольной формы, а затем поливают сахаром или фруктовым сиропом. Готовое изделие нарезают квадратами, ромбами, лепят в виде «гнезд» или скатывают в рулет.

Чурчхела

Традиционное восточное блюдо, очень популярное в Грузии, для приготовления которого используются сушеные ягоды без косточек.В Турции это лакомство называется суджук и традиционно готовят из грецких орехов, которые нанизывают на веревку и несколько раз окунают в виноградный сок, загущенный мукой. Готовые изделия сушат на солнце 2-3 недели, затем складывают в ящики и выдерживают несколько месяцев до полной готовности. Часто для приготовления суджука используются ядра фундука, миндаля, персика или абрикоса.

Восточные сладости сегодня широко продаются во всем мире. К сожалению, найти качественное и натуральное лакомство довольно сложно.Выбирать нужно кондитерские изделия из натуральных ингредиентов. Они не должны содержать искусственных красителей, консервантов, ароматизаторов и некачественных растительных жиров.

Видео на тему «Как готовится знаменитый рахат-лукум»:

Daily News Brief — Podcast Addict

Четверг, 7 октября 2021 г.

6 октября 2021 г. 2 мин.

TRT World’s Daily News Brief за четверг, 7 октября: *) ООН предупреждает, что экономика Афганистана находится на грани краха. Система здравоохранения Афганистана терпит неудачу, а экономика находится на грани краха, предупредил директор Всемирной продовольственной программы страны. .Мэри-Эллен МакГроарти сказала, что обещания и обязательства доноров «необходимо срочно претворить в жизнь», пока не стало слишком поздно. По данным ООН, почти половина населения, то есть более 18 миллионов человек, нуждается в помощи, чтобы выжить, в то время как конфликты и отсутствие безопасности привели к перемещению более 3,5 миллионов человек, причем только в этом году почти 700 000 человек были вынуждены покинуть свои дома. В середине августа талибы захватили контроль над Афганистаном параллельно с выводом американских войск из страны. *) Землетрясение на юге Пакистана унесло жизни более десятка человек магнитудой 5.По словам официальных лиц, в южной провинции Пакистана Белуджистан произошло 7 землетрясений, в результате которых погибло не менее 20 человек и было ранено 200 человек. Число погибших может возрасти. Наиболее пострадавшим районом стал удаленный горный город Харнай, где из-за отсутствия асфальтированных дорог и электричества спасательные работы были затруднены. Пакистан находится на границе, где встречаются тектонические плиты Индии и Евразии, что делает страну уязвимой для землетрясений. *) Исследование обнаружило, что беженцы сталкиваются с незаконным сопротивлением в Греции и на границах Хорватии. Мигранты и беженцы иногда подвергаются жестокому незаконному отпору, осуществляемому специальными полицейскими подразделениями на границах ЕС, особенно Греции и Хорватии, сообщает немецкий Der Spiegel.На видеозаписях 11 репрессий, описанных Der Spiegel, якобы показаны мужчины, избивающие беженцев, прежде чем переправить их через границу в Боснию и Герцеговину. «Свидетельства просителей убежища накапливаются в Греции, Румынии и Хорватии, собираемые группами помощи, юристами и журналистами», — добавила газета. *) Вооруженные бандиты убили более десятка на северо-западе Нигерии. По словам двух жителей, вооруженные люди убили не менее 18 человек и подожгли автомобили и магазины в штате Замфара в Нигерии. Атака произошла, когда правительство ввело отключение электросвязи в рамках операции по обеспечению безопасности групп похитителей.Северо-запад Нигерии охвачен кризисом с конца 2020 года, когда группы вооруженных людей начали серию массовых похищений из школ и других насильственных нападений на деревни. И наконец … *) Дэниел Крейг получил звезду на Голливудской Аллее славы рядом с бывшим Джеймсом Бондом Роджер Мур Дэниел Крейг наконец получил звезду на Голливудской Аллее славы, за несколько дней до того, как его последний фильм, как Джеймс Бонд, открывается в Соединенных Штатах. Розовая и терраццо-звезда актера была помещена рядом со звездой покойного Роджера Мура, сыгравшего Бонда в семи фильмах с 1973 по 1985 год.«Это абсолютная честь — ходить по Голливуду», — сказал Крейг.

восточных сладостей — это сушеные наименования. Турецкие сладости

Восточные сладости — заманчивое название, объединяющее несколько сотен разных сладостей, которые создавались в странах Востока на протяжении тысячелетий. Считается, что самый большой выбор восточных сладостей можно найти в Турции, Афганистане и Иране. Для их изготовления используются семена кунжута и подсолнечника, изюм, цукаты, мед, специи и многие другие ингредиенты.