рецепты с фото — Правильное питание. Здоровое питание
Блюда из минтая — рецепты с фото на Повар.ру (153 рецепта минтая)
Минтай в духовке
4.3
Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай – отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится. …далее
Добавил: Jess 25.03.2014
Котлеты из минтая
4.5
Котлеты из минтая — тривиальное и довольно дешевое блюдо, пользовавшееся популярностью в советских столовых. Вспомним молодость?:) …далее
Добавил: Павел 14.07.2014
Котлеты из филе минтая «Неженки»
3.7
Название котлет говорит само за себя, они действительно очень нежные и попробовав их один раз, вы точно запишите рецепт в раздел любимых. …далее
Добавил: Вика Василенко 27.08.2018
Минтай в рукаве
4.5
Для любителей рыбы предлагаю приготовить минтай, запеченный в духовке, в рукаве. Особую пикантность придает апельсиновый соус. Просто, быстро, полезно и вкусно. …далее
Добавил: Зоя Шунина 21.12.2018
Самый вкусный минтай в духовке
4.3
Минтай, несмотря на свою дешевизну, хорошая промысловая рыба. Его варят, готовят на пару, жарят. Но самый удачный рецепт, на мой взгляд, запечь эту рыбу в духовке с овощами. …далее
Добавил: Зоя Шунина 23.01.2019
Минтай в сметане
4.5
Минтай в сметане — прелестное блюдо, которое не требует большого количества ингредиентов, чтобы добиться изысканного вкуса. Рассказываю, как приготовить минтай в сметане — простое, но вкусное блюдо. …далее
Добавил: Gertruda 20.09.2013
Минтай под маринадом
3.5
Минтай под маринадом — это насыщенное вкусом, пряным ароматом и обладающее красивым внешним видом блюдо. В этой рыбе мало костей, она богата полезными микроэлементами и стоит совсем недорого. …далее
Добавил: Gertruda 20.06.2017
Рыбные котлеты из минтая
4.7
Минтай — отличная рыба для котлет. Мясо сочное и нежирное, без косточек. Такие котлетки очень быстро и просто готовятся. Смотрите, как приготовить рыбные котлеты из минтая. …далее
Добавил: Вика Василенко 10.05.2016
«Гнездышки» с рыбой. Необычный рецепт!
4.7
Перед вами простой и очень оригинальный рецепт, как приготовить гнездышки с рыбой. Раньше я готовила такие булочки с мясом, грибами, овощами, но с рыбой получилось особенно вкусно и нежно! Советую! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 30.12.2016
Рыбные котлеты из минтая (очень вкусно)
4.1
Когда вам надоедят обычные мясные котлеты, обратите своё внимание на рыбные. Она не менее сытные и имеют довольно много вариаций. Для себя и семьи я выбрала данный рецепт. Испробуйте его и вы! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2017
Рыбные котлеты с творогом и кабачками
4.5
Хочу поделится оригинальным рецептиком рыбных котлет, в составе есть и рыбное мясо, и творог, и кабачки, и лук с чесночком! Все ароматно, вкусно и легко! Смотрите, пробуйте! . ..далее
Добавил: Вика Василенко 15.08.2017
Рыбные котлеты в томатном соусе
5.0
Сегодня у меня на обед рыбные котлеты из минтая, запеченные в томатном соусе. Ароматное и простое блюдо сможет украсить повседневный обед, смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 07.10.2017
Минтай в мультиварке
3.5
Рыба не только вкусна, но и полезна, потому что богата Омега — кислотами. Предлагаю вам рецепт минтая в мультиварке, который позволит не только приготовить вкусный ужин, но и сэкономит вам время. …далее
Добавил: Povarioshka 28.03.2013
Минтай в микроволновке
4.5
Минтай — мягкая сочная рыбка, которая подойдет и тем, кто сидит на диете. Приготовлена без капли жира, поэтому на кухне не будет неприятного запаха, который всегда сопровождает жарку рыбы. …далее
Добавил: Арина Вольская 14.05.2013
Филе минтая на сковороде
4.4
Филе минтая на сковороде – это отличный вариант для семейного ужина в будний день! Не только полезно, но еще и просто, и быстро – полчаса и полноценный ужин на столе! …далее
Добавил: NataliLarin 25.04.2014
Минтай под соусом в духовке
4.6
Морская рыба — источник многих необходимых нашему организму микроэлементов. В кальцие и фосфоре особенно нуждаются дети, поэтому им просто необходимо кушать рыбку. Делюсь, как приготовить её вкусно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016
Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски
4.5
Для китайской кухни характерны интересные сочетания сладкого и соленого. Смотрите, как приготовить рыбу в кисло-сладком соусе по-китайски. У нее необычный для нас вкус, но она придется вам по душе. …далее
Добавил: Антон Сорока 12.01.2017
Кокталл
4.7
«Кoкталл» относят к блюдам казахской кухни и представляет оно собой рыбу, запеченную с овощами и сыром в духовке. Как приготовить «Кoкталл»? Попробуем вместе с нами. Рецепт прост и незатейлив. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 24.02.2017
Уха из минтая
4.3
Очень полезно обедать супом. А если это уха из минтая, то полезность такого обеда двойная. Готовится уха из минтая очень просто, быстро и с удовольствием 🙂 Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Gertruda 21.09.2013
Минтай с морковью
4.0
Рецептов минтая с морковью великое множество. Но я хочу предложить свой способ. Во-первых, я не обжариваю рыбу, а во-вторых, не использую кетчуп, только свежие помидоры. Мой вариант более диетический. …далее
Добавил: Lika Val 02.12.2015
Шашлык из минтая
4.8
Если вы собираетесь на пикник и хотите приготовить на огне рыбу, берите на заметку эту идею, как сделать шашлык из минтая. Невероятно сочная рыбка, простая, недорогая и вкусная. Запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 13.05.2019
Минтай в сметанном соусе
3.8
Если вы любите рыбку и ищете новые, интересные рецепты ее приготовления, тогда обязательно присмотритесь к этому — минтай в сметанном соусе с овощами. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.04.2014
Минтай в томатном соусе
4.8
Если вы в поисках несложного, но довольно вкусного рыбного блюда, тогда можете попробовать приготовить этот аппетитный минтай в томатном соусе. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.05.2014
Минтай жареный с луком
4.7
Если вам кажется, что минтай слишком скучная рыба, тогда попробуйте приготовить минтай жареный с луком и, возможно, ваше мнение изменится. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.04.2014
Запеченная рыба в духовке
3.7
Вкусный вариант праздничного блюда. Запеченная рыба в духовке получается сочной, ароматной, сразу с гарниром. Смотрим рецепт. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 04.04.2015
Минтай в соевом соусе
4.0
Любителям этой бюджетной, но вкусной рыбки, предлагаю запечь её в фольге с соевым соусом. Готовится без соли, со свежей зеленью и оливковым маслом. Очень вкусно! …далее
Добавил: Натали 01. 06.2019
Минтай в панировке
4.4
Минтай для нас повседневная рыба и чтобы немного это изменить, можно приготовить минтай в панировке. Панировка придаст обычному блюду дополнительный вкус, особенно если в панировку добавить специи.
Добавил: Galate 24.11.2014
Минтай с рисом в духовке
3.7
Простое, но очень вкусное и сытное блюдо. Продукты доступные, да и готовить совсем не сложно. Угощайтесь! …далее
Добавил: Оксана Ч. 24.03.2019
Минтай на гриле
4.3
Существует много способов, как можно приготовить минтай. Я хочу рассказать вам, как приготовить минтай на гриле. В сезон шашлыков непременно попробуйте! Рыбка получается необыкновенно вкусная! …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.06.2019
Минтай в сметане в духовке
2.9
Жареная и тушеная рыба уже слегка надоели? Тогда предлагаю обратить внимание на интересный и совершенного несложный вариант приготовления рыбы — минтай в сметане в духовке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.06.2014
Минтай тушеный
4.1
Минтай тушеный по данному пошаговому рецепту готовится быстро и легко. Для приготовления блюда мы используем минимум продуктов, однако вкус блюда все равно получается богатым и интересным. …далее
Добавил: Gertruda 18. 04.2013
Суп на рыбном бульоне
4.3
Наваристый вкусный рыбный суп, приготовленный из филе минтая. Весь процесс займет не больше часа. …далее
Добавил: Vikulia 28.05.2015
Рыба по-ленинградски
3.7
Рецепт приготовления рыбы по-ленинградски многие помнят еще с советских времен. Для тех, кто забыл — рассказываю, как приготовить это вкусное и несложное блюдо! …далее
Добавил: Kurzyupa 29.10.2013
Mинтай в кляре на сковороде
3.5
Mинтай в кляре на сковороде — довольно повседневное блюдо. Кляр придает рыбе сочность и дополнительный вкус. Кляр можно делать разным, в него добавляются специи или рубленная зелень, даже сыр!
…далее
Добавил: Galate 18.01.2015
Рыба минтай, запеченная в духовке
4.1
Попробуйте на обед или ужин запеченный в духовке минтай. Это — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2015
Котлеты из фарша минтая
4.0
Очень нежные, сочные и невероятно вкусные котлеты из фарша минтая в домашних условиях — это классный вариант основного блюда для всей семьи на обед или ужин. …далее
Минтай вареный
3.6
Филе минтая готовится очень быстро, в нем сохраняется вкус и все питательные вещества. Вот легкий рецепт, как приготовить минтай вареный, который понравится всем, даже тем, кто правильно питается. …далее
Добавил: Костырка Виктория 26.12.2018
Рыбные фрикадельки в духовке
5.0
Если белая рыба вам кажется слишком сухой и пресной, берите на заметку эту идею, как приготовить рыбные фрикадельки в духовке. Такое блюдо с удовольствием едят не только взрослые, но и детки. …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 17.12.2018
Блюда из минтая — 3 пошаговых рецепта с видео на Webspoon.ru
Рецепты вкусного минтая в духовке и на сковороде
Сегодня у нас снова рыба! 4 новых рецепта, от которых мы пришли в восторг. Быстро, просто и очень вкусно!
Содержание видео
0:08 – Минтай на сковороде в нежном соусе.
1:20 – Минтай под шубой.
3:06 – Рыбные рулетики с аджикой.
4:05 – Нежнейший минтай в тесте фило.
Минтай на сковороде в нежном соусе
Пошаговое приготовление
1. Рыбу порезать на части, обвалять в муке, обжарить 10 минут и достать из сковороды.
2. Добавить масло, обжарить чеснок и лук 5 минут.
3. Сверху лука выложить рыбу и залить соусом из сметаны, майонеза, воды, соли, перца и приправы для рыбы.
4. Тушить ещё 30 минут под крышкой. Минтай в сметанном соусе готов.
Минтай под шубой
Пошаговое приготовление
1. Возьмите форму для запекания и выкладывайте ингредиенты в следующей последовательности.
2. Первый слой — рыба и специи.
3. Второй слой — варёная натёртая свёкла (250 г) с сахаром.
4. Третий слой — варёная натёртая морковь (200 г) с соком лимона и солью.
5. Четвёртый слой — лук полукольцами.
6. Пятый слой — сметана с зеленью.
7. Последний слой — натёртый сыр.
8. Запекать 30 минут при температуре 180 °C. Минтай под шубой готов к подаче.
Рыбные рулетики с аджикой
Пошаговое приготовление
1. Рыбу посолить и дать полежать 10 минут.
2. Каждый кусочек рыбы смазать аджикой.
3. Сверху выложить лук и натёртый сыр.
4. Скрутить в рулетик, защипнуть зубочисткой и отправить в духовку на 25 минут при температуре 180 °C. Рулетики из минтая с аджикой готовы!
Нежнейший минтай в тесте фило
Пошаговое приготовление
1. Филе минтая нарежьте на части, добавьте соевый соус, тимьян и перец. Перемешайте.
2. Сметану смешайте с солью и укропом.
3. Лист теста фило смажьте сливочным маслом выложите рыбу, смажьте сметанным соусом и сверните конвертик.
4. Запекать 25 минут при температуре 180 °C. Минтай в тесте фило готов.
Минтай в духовке — 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово
Минтай
6 шт.
Сыр твердых сортов
130 гр.
Морковь
3-4 шт.
Репчатый лук
3-5 шт.
Сметана 20 %
400 мл.
Вода питьевая
300 мл.
Томаты
4 шт.
Приправа для рыбы или соль
Такое блюдо можно готовить не только сторонникам правильного питания, но и на любой праздник или торжественное застолье. Овощи и рыба получаются сочные и насыщенные вкусом, а сырная корочка придает особую пикантность. Соус при подаче не нужен, так как готовую рыбу лучше сдобрить тем бульоном, в котором она томилась.
Запеченный минтай самый вкусный рецепт
Для приготовления минтая по этому рецепту, рыбу нужно предварительно замариновать, только тогда она получится очень нежной и сочной. Такой рецепт простой и является отличным вариантом для создания сытного и низкокалорийного ужина. Рыба запекается в собственном соку, без использования дополнительного жира, потому является очень полезной.
Ингредиенты:
- Минтай крупный — 1 кг.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок — 4 зубца.
- Лимон – половина.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Петрушка, укроп, кинза — по вкусу.
- Паприка – по вкусу.
- Молотый кориандр — по вкусу.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
- Соль — по вкусу.
Процесс приготовления:
- На начальном этапе приготовления нужно обработать рыбу. При помощи ножа удалить лишнюю чешую, выпотрошить тушку и снять черную пленку, находящуюся внутри. Если чёрную плёнку не удалить, мясо рыбы может отдавать горечью. Тушу нужно хорошо промыть и обмакнуть бумажным полотенцем, избавиться от лишней влаги.
- Теперь нужно приступить к маринаду. Для этого рыбу посыпают всеми приправами: паприкой, кориандром, чёрным молотым перцем и солью.
- Пока минтай пропитывается приправами, можно приступить к нарезке лука. Лук нужно нарезать тонкими полукольцами и отправить его к рыбе, немного прижав, чтобы он пустил сок.
- Зубочки чеснока нужно очистить от шелухи, мелко нарубить и вместе с нарезанной зеленью отправить в деревянную ступку. В ступу также добавить немного растительного масла и сок лимона. Все перечисленные компоненты нужно тщательно растереть пестиком, чтобы получить гармоничный ансамбль специй.
- Полученную смесь из ступки отправляют к тушкам и хорошо перемешивают. Минтай оставляют на один час. Предварительно включают духовку и прогревают ее до 200 градусов. Маринад в этом рецепте происходит в 3 этапа. Для начала добавляются специи, потом лук, а потом масляный маринад с лимоном и чесноком. За счёт использования такого сложного процесса, минтай получается нежным и сочным, а рыба не выходит сухой.
- Рыбу выкладывают на противень и отправляют в духовку на 15 минут. Если передержать минтай, он получится сухим.
Этот вариант приготовления нельзя назвать простым, но он является самым вкусным. Приготовить это блюдо просто, потому им можно радовать близких очень часто.
Минтай запечённый с овощами
Мясо с овощами является поистине праздничным блюдом, его готовят в каждой семье, но есть и вариант для ценителей рыбы, который является не менее выгодным. Приготовить блюдо по этому рецепту довольно просто. Процесс активного приготовления блюда занимает не более получаса.
Ингредиенты:
- Минтай – 700 г.
- Лук-порей — 100 г.
- Свежая морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 2 стебля или пучок зелени.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Тимьян – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Тертый сыр — 150 г.
- Оливковое масло – 10 мл.
- Подсолнечное масло — для жарки.
Процесс приготовления:
- В тарелке нужно смешать соль вместе с тимьяном и обсыпать им рыбу с каждой стороны. Для приготовления блюда необходимы большие кусочки минтая, используется именно в филе. Рыбу оставляют минимум на 10 минут, чтобы она впитала вкус специй.
- Нужно приступить к нарезке овощей. Лук стоит очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Сладкий перец и помидоры промыть, нарезать кольцами, а морковь крупными брусочками. Сельдерей нарезать на длинные части.
- Приступить к приготовлению зажарки. Для этого в разогретую сковороду выливают растительное масло и отправляют туда лук вместе с перцем. Зажарку пассеруют на среднем огне, чтобы лук стал румяным, а перец мягким.
- На дно противня выкладывают морковь и сельдерей, солят. Рыбу поливают небольшим количеством растительного масла, перемешивают и выкладывают на такую подушку несколько кусочков минтая.
- Поверх рыбы выкладывают зажарку из перца и лука.
- Зажарку покрывают вторым куском рыбы, прижимая как можно плотнее, друг к другу. Можно использовать деревянные шпажки для плотного соединения.
- Сверху выкладывают нарезанный колечками лук, а затем помидор и украшают кусочком сладкого перца. Блюдо накрывают фольгой и отправляют в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем снимают фольгу и отправляют в духовку ещё на 10 минут. Предварительно, блюдо притрушивают тертым сыром.
Королевский ужин для всей семьи готов. К столу не стыдно позвать гостей.
Минтай с картофелем в сметанном соусе
Этот вариант приготовления минтая представляет собой полноценное блюдо. Минтай приготовленный с картофелем под сметанным соусом, можно подать в качестве сытного, но безвредного для организма ужина. Запекается блюдо порционно и подходит для приверженцев правильного питания.
Ингредиенты:
- Минтай — 1 кг.
- Картофель — 10 шт.
- Твердый сыр — 200 г.
- Морковь свежая — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сметана — 300 г.
- Соль — по вкусу.
- Специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для начала нужно правильно обработать рыбу. Если она целая, её нужно нарезать на небольшие кусочки, но удобнее использовать филе, тогда минтай получится самым вкусным. Если используется целая тушка рыбы, ее нужно очистить от шелухи, удалить плавники и все внутренности. Рыбу нужно нарезать порционно, на кусочки среднего размера. Ее промывают и удаляют воду. После добавляют немного соли и перца. Обязательно нужно удалить всю темную полоску, изнутри рыбы.
- Далее нужно приступить к приготовлению овощей. Картофель и морковь нужно промыть и очистить от кожуры. Овощи промыть под проточной водой и выложить на вафельное полотенце для удаления лишней жидкости. Картофель нарезать тонкими полукольцами, лук измельчить, а морковь натереть на крупной терке.
- На противень выкладывают большой кусок фольги. Промазывают его растительным маслом, чтобы ничего не пригорело. Картофель раскладывают, формируя небольшой круг, посыпают солью и перцем. Далее на картофель выкладывают несколько кусочков минтая.
- На подготовленную рыбу выкладывают слой лука и моркови. Посыпают блюдо тертым сыром.
- Далее нужно аккуратно согнуть фольгу, формируя бортики. То есть рыба будет запекаться в корзине.
- Заготовку для блюда заливают сверху сметаной, которую нужно предварительно разбавить водой или молоком, если она слишком густая. Полить соусом нужно весь сыр, иначе он может перегореть при запекании и испортить вкус всего блюда.
- Минтай в корзинке запекается около 25 минут. Духовку нужно прогреть до 200 градусов.
Время запекания блюда может существенно изменяться в зависимости от резервной мощности духовки. Процесс запекания нужно контролировать, то есть после 25 минут проверить рыбу на готовность, она должна быть мягкой. Готовое блюдо осторожно выкладывают на тарелку для подачи, чтобы не нарушить красоту.
Минтай в сырной шубке
Минтай в сырной шубке — это хороший вариант для подачи к праздничному столу. Приготовление по этому рецепту можно отнести к разряду блюд на скорую руку. Несмотря на то, что рыбка готовится очень быстро, она получается безумно вкусной и полезной.
Ингредиенты:
- Минтай — 1 кг.
- Голландский сыр — 200 г.
- Сметана — 5 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль — по вкусу.
- Перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для приготовления рыбы, по этому рецепту, ее нужно тщательно подготовить. Сперва очистить от шелухи, а затем удалить всю чёрную плёнку с брюшной полости. Разрез проделывают вдоль и аккуратно достают хребет. Шкуру снимать необязательно, но лучше это сделать, чтобы получить самое мягкое и нежное блюдо. Филе разрезают на порционные кусочки, хорошо просаливают и добавляют перец по вкусу.
- Противень, в котором будет запекаться минтай под шубой, нужно тщательно промазать растительным маслом. Выложить на него кусочки минтая и промазать каждый сметаной. Посыпать блюдо тертым на мелкой терке сыром.
- Духовку нужно заранее прогреть до 180 градусов и отправить в неё рыбу на 40 минут. За это время сыр должен подрумяниться и стать насыщенного желтого цвета. Важно постоянно контролировать процесс приготовления, иначе блюдо может пригореть.
Если сыр сгорит в процессе приготовления, блюдо нельзя будет назвать удачным.
Минтай в сырной шубе это отличный вариант для подачи на праздничный стол. Дополнительно, блюдо можно украсить свежей, мелкорубленной зеленью.
Как приготовить минтая? Рецепт жареного минтая.
Добавить рецепт в избранное!
Минтай — недорогая и незаслуженно оставленная без должного внимания рыба, а ведь она обладает уникальным свойством регулировать содержание сахара в крови и отличается прекрасными антиоксидантными свойствами. Эту рыбу легко готовить, она обладает сладковатым вкусом и приятной упругой текстурой. Самый простой и популярный способ приготовления рыбы — пожарить минтай на сковороде. Этот процесс станет совсем элементарным, если Вы купите рыбное филе — оно дороже, но Вы избежите процесса чистки и разделки рыбы, который не всем приятен, к тому же сэкономите время.
Для приготовления жареного минтая вам понадобится:
- филе минтая 1 кг
- мука 3 ст.л.
- соль
- молотый чёрный перец
- растительное масло для жарки
Рыбное филе обычно продаётся в замороженном виде, поэтому выбирая его, обратите внимание на ледяную глазурь, которой оно покрыто — её не должно быть слишком много.
Пошаговый фото-рецепт приготовления жареного минтая:
Перед приготовлением жареного минтая филе рыбы надо разморозить, помыть, нарезать на куски, посолить и поперчить. Можно полить лимонным соком.
Обваляйте филе минтая в муке.
В сковороде раскалите растительное масло и жарьте рыбу на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки.
Готовую рыбу выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Вот и всё! Совсем просто!
Этот простой способ приготовления рыбного филе позволяет сохранить в рыбе сок. Она получается с хрустящей корочкой снаружи и очень нежной и сочной внутри.
К жаренному филе можно приготовить любой гарнир или кушать с овощами. Можно полить соком лимона или лайма. Такая рыбка вкусна и в холодном виде. Приятного аппетита!
Филе минтая на сковороде. Краткий рецепт.
Вам понадобится:
- филе минтая 1 кг
- мука 3 ст.л.
- соль
- молотый чёрный перец
- растительное масло для жарки.
Размороженное рыбное филе нарежьте на куски, посолите и поперчите. Обваляйте филе в муке и жарьте в горячем растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Также минтая можно приготовить по следующим рецептам: Рыбное филе в кляре, Рыба, запечённая в фольге, Рыба в овощном маринаде
Диетические блюда из филе минтая пошаговые рецепты с фото быстро и просто от Натальи Даньчишак и Алены Каменевой
Пошаговые рецепты приготовления вкусных диетических блюд из минтая
Вариант 1.
Диетический минтай с картошкой
Минтай с картошкой – одно из самых простых и распространенных блюд, которое можно приготовить из данного вида рыбы. Подавать минтай с картошкой к столу можно просто так, но лучше добавить блюдо сметаной или сметанным соусом, также не лишним будет любая зелень, овощные салаты и разносолы. Минтай предварительно лучше филировать, чтобы не выбирать кости в готовом блюде, а просто наслаждаться трапезой. Помимо прочего вы можете добавить в рецепт свои изменения, к примеру, сделать более богатым набор овощей, также можно поэкспериментировать со специями.
Ингредиенты:
- Филе минтая – 300 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 80 г
- Лук репчатый – 60 г
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления
Подготовить все продукты по списку, блюдо предлагаю готовить в духовке, чтобы не было лишней мороки. Сразу можно включить и прогреть духовой шкаф, установить температуру 180 градусов. Очистить морковь, среднюю луковицу и картофель.
Подготовить жаропрочную форму, смазать ее небольшим количеством растительного масла. Лук нарезать полукольцами или кубиками, разложить лук первым слоем в форму.
Морковь очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь брусочками, кубиками или фигурной нарезкой. Разложить морковь поверх луковой нарезки.
Картофельные клубни очистить и вымыть, после просушить и нарезать крупными брусками. Разложить картофель поверх овощной подушки.
Минтай разделать на филе, порезать небольшими порционными кусочками. Разложить кусочки филе поверх картофеля, все посолить и приправить перцем, можно влить немного воды в форму – 70 мл. Запечатать форму фольгой и поставить в духовку. Запекать при 180 градусах 25 минут. Готовое блюдо подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Вариант 2. Быстрый рецепт диетического блюда из минтая
Любая диета подразумевает отказ от жирной и жареной пищи. Поэтому рыбу лучше готовить на пару или тушить. Особенно вкусным минтай получается в горшочке с овощами. При этом приготовление не займет много времени, так как достаточно подготовить продукты, выложить в горшочек и отправить тушиться в духовку.
Ингредиенты
- 600 г свежего минтая;
- душистый перец молотый;
- шесть мелких помидоров;
- поваренная соль;
- шесть мелких луковиц;
- четыре веточки зелени петрушки;
- одна морковка;
- три стручка перца сладкого.
Как быстро приготовить диетическое блюдо из минтая
Шаг 1:
Минтай разморозьте так, чтобы она оставалась слегка подмороженной. Так будет легче ее нарезать и чистить. Порежьте рыбу небольшими кусочками. Хвост и плавники отрежьте. Брюшко тщательно очистите от черной пленки. Таким образом обработайте все тушки. Вымойте рыбу, выложите в глубокую емкость, посолите, поперчите и размешайте.
Шаг 2:
Репчатый лук и морковку очистите и помойте. Морковку покрошите тонкими полосками. Для этого овощ нарежьте тонкими пластами, сложите их стопкой и нашинкуйте поперек. Лук измельчите полукольцами.
Шаг 3:
Стручки сладкого перца ополосните, оботрите салфеткой и разрежьте на две части, удалите плодоножку и вычистите семена. Овощ нарежьте тонкими полосками. Свежие томаты порежьте кубиком.
Шаг 4:
В горшочки выложите часть свежих томатов. Сверху разложите морковь с луком и кусочки рыбы. Поверх минтая выложите сладкий перец и томаты. По вкусу посолите. Накройте крышками и поставьте в духовку. Температуру включите на 180 С. Запекайте рыбу с овощами 45 минут.
Чтобы овощи приготовились равномерно, нарежьте их примерно одинаковыми кусочками. Для приготовления блюда можно использовать рыбу, как кусочками, так и филе.
Вариант 3. Диетическое блюдо из филе минтая с лимонным кремом
Предлагаем вам приготовить изысканное блюдо из филе минтая. Рыба под лимонным соусом получается сочной, невероятной вкусной. При этом блюдо низкокалорийное, что позволяет использовать его в диетическом питании.
Ингредиенты
- два филе свежего минтая;
- кухонная соль;
- густая сметана – стакан;
- растительное масло;
- один крупный лимон;
- мускатный орех;
- несколько перьев зеленого лука;
- молотый перец черный.
Как приготовить
Шаг 1:
Филе минтая промываем, обсушиваем салфеткой и проверяем на наличие мелких косточек, если таковые имеются, удаляем их. С двух сторон филе сбрызгиваем постным маслом и натираем приправами для рыбы. Каждый кусок филе заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 20 минут.
Шаг 2:
Пока рыба запекается, займемся приготовлением соуса. Сметану взбиваем в густой крем. Лимон моем, разрезаем пополам. Из одной половинки выдавливаем сок в сметану. От второй отрезаем четыре тонких ломтика. С оставшейся мякоти срезаем кожуру и режем лимон мелкими кусочками. Перья зеленого лука ополаскиваем и шинкуем тонкими колечкам. Соединяем сметану с кусочками лимона и луком. Приправляем перцем и мускатным орехом. Размешиваем.
Шаг 3:
Вынимаем запеченное филе минтая из духовки. Разворачиваем фольгу и выкладываем рыбу на блюдо. Поливаем лимонным кремом. Украшаем колечками зеленого лука и ломтиками лимона.
Сметана должна быть низкокалорийной. Кроме зеленого лука в блюдо можно добавить зелень петрушки или укропа. Диетические блюда лучше готовить из свежей или охлажденной рыбы, так как замороженная теряет свои вкусовые качества.
Вариант 4. Диетическое филе минтая под овощной шубой
Минтай, приготовленный таким способом, получается сочным и вкусным. Рыбу можно подать как самостоятельное блюдо, так как готовят ее с овощами, либо с гарниром из риса.
Ингредиенты
- филе минтая – четыре шт.;
- морковь – две шт.;
- кухонная соль;
- лук репчатый – две небольшие головки;
- свежемолотый перец;
- томатная паста – 60 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Филе минтая промойте, обмокните салфетками и нарежьте небольшими кусками. Рыбу посолите, приправьте перцем и выложите в емкость для приготовления на пару. Отварите филе минтая до полуготовности.
Шаг 2:
Морковку очистите, помойте и крупно натрите. Лук очистите, вымойте и мелко покрошите. В сковородке разогрейте постное масло. Выложите в него овощи и пассеруйте до мягкости. В конце добавьте томатную пасту и размешайте. Спустя пару минут снимите сковороду с огня.
Шаг 3:
Выложите кусочки минтая в кастрюльку, переслаивая их овощами. Влейте немного питьевой воды, прикройте крышкой и готовьте еще несколько минут на среднем огне.
Кроме моркови и лука, можете добавить сладкий перец или другие овощи. Минтай по этому рецепту можно приготовить в мультиварке, что позволит максимально сохранить все полезные вещества.
Вариант 5. Диетическая уха из филе минтая
Уха из минтая – вкусный диетический суп, который согреет в холодную погоду. Это прекрасный вариант первого блюда на обед.
Ингредиенты
- 400 г филе минтая;
- лавровый лист;
- 150 г репчатого лука;
- тимьян;
- 50 г лука-порея;
- сушеный укроп;
- три зубчика чеснока;
- 15 мл постного масла;
- 200 г сельдерея;
- 150 г моркови;
- 70 г картофеля;
- 5 г специй для рыбного бульона.
Как приготовить
Шаг 1:
Филе минтая разморозьте, промойте и выложите в кастрюлю с двумя литрами воды. Сюда же выложите очищенную головку лука, лавровый лист и приправьте специями для рыбного бульона. Посолите и варите, с момента вскипания на слабом огне, полчаса. Не забудьте снять пену. Выньте филе рыбы, бульон процедите.
Шаг 2:
Кастрюлю вымойте, оботрите и верните на огонь. Влейте рафинированное постное масло. Лук-порей ополосните, и нашинкуйте светлую часть тонкими кольцами. Головку репчатого лука измельчите полукольцами. Зубчики чеснока освободите от шелухи и мелко покрошите. Выложите оба вида лука и чеснок в кастрюлю. Пассеруйте, помешивая, минут пять.
Шаг 3:
Стебли сельдерея вымойте и покрошите кубиками. Добавьте к луку. Морковку очистите, помойте и нарежьте тонкими полосками. Отправьте овощ в кастрюлю и жарьте все вместе на среднем огне, минут десять.
Шаг 4:
Картошку очистите, помойте и мелко покрошите. Выложите в кастрюлю, размешайте и пассеруйте еще минут пять. Рис тщательно промойте, пока вода не станет чистой. Крупу отправьте в кастрюлю. Залейте содержимое рыбным бульоном. Приправьте тимьяном и сушеным укропом.
Шаг 5:
Кастрюлю прикройте крышкой и варите на медленном огне полчаса. В конце приготовления посолите. Отварное филе минтая разберите на небольшие кусочки и выложите в кастрюлю. Варите еще пару минут.
Рыбный бульон можете приготовить заблаговременно. Для приготовления ухи можно использовать целые тушки, после чего отделить филе и выложить в уже готовое блюдо. Рис для ухи лучше взять пропаренный.
Вариант 6. Диетический минтай в духовке в маринаде
Минтай – рыба семейства тресковых. Его мясо обладает антиоксидантными свойствами и стимулирует мозговые процессы. Минтай рекомендуют включать в рацион при частых стрессах. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается легкой, сочной и ароматной.
Ингредиенты
- полкилограмма свежего минтая;
- 100 мл соевого соуса;
- луковица.
Пошаговый рецепт классического диетического блюда из минтая
Шаг 1:
Тушки минтая промываем, обрезаем хвосты и плавники. Обсушиваем салфетками и нарезаем рыбу небольшими кусочками. Выкладываем в подходящую посуду.
Шаг 2:
Очищаем от шелухи луковицу, шинкуем ее полукольцами. Добавляем лук к минтаю, заливаем соевым соусом. Аккуратно перемешиваем руками и оставляем мариноваться на 20 минут. Температуру духовки включаем на 200 С.
Шаг 3:
Кусочки минтая выкладываем в форму. Поливаем рыбу маринадом и выкладываем сверху нарезанный полукольцами лук. Ставим форму в духовку и выпекаем на протяжении получаса. При подаче лук убираем. Подаем с овощным гарниром или отварным рисом.
Чтобы избавиться от специфического запаха рыбы, сбрызните минтай свежевыжатым соком лимона. Блюдо не солите, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. При выборе рыбы обращайте внимание на внешний вид тушек. Минтай не должен иметь посторонних запахов.
Минтай в духовке — вкусный рецепт с пошаговым фото
1
Филе минтая разморозить за ночь на нижней полке холодильника, промыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками.
2
В сухой целлофановый пакет всыпать панировочные сухари, положить в пакет минтай и хорошенько несколько раз встряхнуть.
3
В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить рыбу до румяной корочки.
4
Выложить минтай на тарелку. С лимона снять цедру и выдавить сок, половину сока приправить в минтай. Рыбу посолить, поперчить и добавить цедру. Аккуратно перемешать.
5
В сковороде, где жарилась рыба, спассеровать до мягкости лук, морковь и чеснок. Влить немного воды, добавить специи, соль, сахар и лавровый лист, протушить минут пять-семь. Добавить остатки лимонного сока.
6
Болгарский перец обернуть фольгой, запечь в течение 30 минут при 200 градусах, завернуть печеный перец в пакет — дать пропотеть, очистить от кожи и семян, сок собрать. Мякоть перца порезать кубиком и добавить вместе с соком в пассеровку. Перемешать.
7
В жаропрочные порционные формы выложить по 2-3 ложки овощей, на овощи — рыбу, и сверху накрыть овощами. Отправить минтай в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Подавать со свежей зеленью. Горячим вкусно как основное блюдо. В холодном виде — отличная закуска.
Рецепт «Минтай в духовке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Как приготовить минтай — пошаговый рецепт с фото
Минтай относится к недорогой тихоокеанской рыбе, это один из самых известных промысловых
рыб. Его продают в замороженном виде практически в каждом рыбном отделе магазина. Каждая
хозяйка задается вопросом, как приготовить минтай так, чтобы блюдо получилось изысканным,
вкусным и необычным. Один из вариантов – запечь нежную рыбу в духовке в сливочно-сметанном
соусе со свежей зеленью, луком и специями.
О блюде:
Диетологи советуют вносить рыбу в рацион каждого человека, так как это один из полезнейших
для организма продуктов. Но большинство разновидностей ценного продукта стоит так дорого,
что не некоторые покупают его только по праздникам. Минтай относится к таким видам рыбы,
которые доступны по цене и полезны. Филе содержит витамин PP, который укрепляет сосуды,
способствует повышению гемоглобина и выведению вредного холестерина. Беременным
женщинам рекомендовано употребление минтая из-за высокого содержания фолиевой кислоты,
которая обеспечивает нормальное развитие нервной системы ребенка.
В минтае высокое количество важных для организма минералов – калия, цинка, кальция, железа,
фосфора и йода. Эти минералы улучшают состояние зубов и ногтей, служат для профилактики
правильной работы щитовидной железы, укрепляют кости и сердечно-сосудистую систему,
учувствуют в процессах кроветворения и обладают противовоспалительными свойствами. Еще
один полезный для организма компонент – жирные кислоты омега. За высокое содержание белка
рыба рекомендована спортсменам и людям, придерживающимся правильного питания.
Советы как приготовить минтай:
Условия обитания влияют на вкус и химический состав рыбы. В период роста минтай потребляет в
пищу простейших, ракообразных, моллюсков. Взрослые особи питаются кальмарами и мелкими
рыбами. Мясо минтая можно приготовить различными способами – сделать фарш на котлеты,
обжарить в кляре, запечь в духовке. Последний способ позволяет получить наиболее полезное
блюдо, с сохранением всех витаминов и минералов.
Нежное мясо готовится быстро, буквально 40 минут хватит на выпекание минтая в фольге. В конце
приготовления блюдо следует немного подсушить и подрумянить, чтобы сверху получилась
аппетитная корочка. Все продукты для рецепта вполне доступны, значение необходимо уделить
самой рыбе. Качественная и свежая, она должна пахнуть морем. Любой неприятный запах
свидетельствует об испорченности продукта и его опасности для организма.
Советуем посмотреть рецепт как приготовить мидии
- Минтай 4 шт.
- Петрушка 1 пучок.
- Репчатый лук 2 шт.
- Сметана 100 мл.
- Лимон 1 шт.
- Соль и перец вкусу
- Растительное масло смазывания формы.
Калории: 62 ккал
Белки: 7.23 г
Жиры: 2.31 г
Углеводы: 3.03 г
Приготовленный минтай может стать основой праздничного стола. Его необходимо выложить на
плоскую тарелку, украшенную свежей зеленью. Или подавать рыбу порционно вместе с гарниром
из овощей, картофеля, отварного риса. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном
виде. В минтае мало костей, его мякоть не жирная, нежная и вкусная.
Рецепт запеченного минтая | Все рецепты
Минтай запеченный
Порций по рецепту: 6
Калорий: 180,6
% дневная стоимость *
белок:
23,8 г
48%
углеводы:
0.7 г
сахара:
0,1 г
толстый:
8.6 г
13%
насыщенный жир:
4,8 г
24%
холестерин:
99.3 мг
33%
витамин а ме:
274,5 МЕ
6%
эквиваленты ниацина:
8 мг
62%
витамин b6:
0.3 мг
19%
Витамин С:
0,2 мг
фолиевая кислота:
4.8 мкг
1%
кальций:
121,9 мг
12%
железо:
0.6 мг
3%
магний:
79,2 мг
28%
калий:
428.6 мг
12%
натрий:
208,2 мг
8%
тиамин:
0.1 мг
5%
калории из жира:
77,7
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Рецептов из минтая | Мыс Энн Fresh Catch
Минтай, инкрустированный карамелизованным луком
Состав:
2 (6 унций) филе минтая, без кожи
1 стакан лука, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченный
3 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана сухого вермута
1 лимон, разрезанный пополам
1 столовая ложка сливочного масла
1 стакан мука
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
Направление:
- Смешайте соль, черный перец и муку.Разогрейте сотейник на сильном огне. Добавьте в сковороду масло. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
- Обвалять филе минтая в муке с приправами. Выложите филе на обжаренный лук и готовьте на сильном огне две минуты. Используйте лопатку и один раз переверните филе, стараясь не соскрести карамелизованный лук с филе. Варить одну минуту.
- Дегласируйте сковороду вермутом. Быстро выдавите лимон поверх филе. Затем добавьте масло и дайте готовиться на сильном огне в течение одной минуты перед подачей на стол.
Жареная рыба с битыми чипсами
Состав:
1 2/3 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
2 стакана холодного пшеничного пива хорошего качества
2 фунта молодого или молодого картофеля с красной кожицей
Мелкая морская соль
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
Свежемолотый перец
Растительное масло, для жарки во фритюре
2 фунта филе минтая, нарезанного по центру
1/3 стакана крупно нарезанной свежей петрушки
Солодовый уксус, для сервировки (по желанию)
Направление:
- Взбейте в миске муку и разрыхлитель и сделайте углубление в центре.Постепенно перемешайте пиво в лунке, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.
- Разогрейте духовку до 400. Залейте картофель водой в средней кастрюле и добавьте немного соли. Варить на среднем или сильном огне и варить около 20 минут до мягкости вилки. Слейте воду и высушите. Перемешать картофель с топленым маслом и выложить на противень. Слегка разгладьте каждый картофель лопаткой (не разминайте полностью) и приправьте солью и перцем. Запекать в духовке до хрустящей корочки и золотистого цвета 15-20 минут.
- Тем временем нагрейте 2 дюйма растительного масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока термометр во фритюре не покажет 375 градусов. Приправить рыбу солью и перцем. Работая порциями, окуните рыбу в жидкое тесто, дайте стечь излишкам и опустите в горячее масло. Обжаривайте до однородной корочки, переворачивая щипцами, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы высохнуть.
- Переложите картофель в миски или тарелки вместе с жареной рыбой. Посыпать петрушкой и при желании подавать с солодовым уксусом.
Минтай лимонный укроп
Состав:
1/3 стакана измельченного свежего укропа
1/4 стакана свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
4 чайные ложки дижонской горчицы
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки черного перца
1 измельченный зубчик чеснока
Минтай 4 (6 унций) или другое твердое филе белой рыбы
Кулинарный спрей
Указания:
- Смешайте все ингредиенты, кроме кулинарного спрея, в большом пластиковом пакете; замариновать в холодильнике 20 минут.Достаньте рыбу из мешка; откажитесь от маринада.
- Приготовьте гриль или жаровню.
- Поместите рыбу на решетку для гриля или сковороду, покрытую кулинарным спреем. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой.
Минтай в сливочно-чесночном соусе
Состав
4 (6 унций) филе минтая толщиной 1/2 дюйма
3 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
3 столовые ложки сливочного масла
4 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
Направление:
- Верхнее филе с 2 ст.ложками лимонного сока, приправить солью и перцем по вкусу
- Для соуса в большой сковороде разогрейте масло на среднем огне до горячего состояния.Добавить масло, чтобы оно растопилось. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 1 мин.
- Добавьте филе в сковороду; готовьте под крышкой, 3-4 минуты на каждую сторону или пока рыба не рассыпется вилкой. Переложить на блюдо.
- Вмешайте в сковороду оставшуюся столовую ложку лимонного сока. Полить филе соусом. Посыпать петрушкой.
Жареные рыбные бутерброды с огурцами и соусом тартар
Состав:
Соус тартар
½ стакана майонеза
¼ стакана мелко натертой цедры лимона
2 ст.свежий лимонный сок
2 ст. сладкий вкус
1 ст. нарезанные сушеные каперсы
1 ст. Дижонская горчица
1 мелко натертый зубчик чеснока
Кошерная соль
Рыба и сборка
2 ст. Приправа Old Bay
1 ч. разрыхлитель
1 ч. кайенский перец
чашки универсальной муки, разделенной
чашки кукурузного крахмала, разделенной
Растительное масло (для жарки; около 6 чашек)
5–6 мини-огурцов без косточек или персидских огурцов
⅓ чашки приправленного рисового уксуса
8 картофельных рулетов
2 столовые ложки .несоленое масло, топленое
1 большое яйцо, взбитое до однородной массы
¾ чашки светлого пива
8 4 унции. кусочки филе минтая без кожи и костей (толщиной «–1»)
½ стакана крупно нарезанного укропа
Кошерная соль
Листья салата (для подачи)
Направление:
Соус Тартар
- Смешайте в небольшой миске майонез, цедру лимона и сок, приправу, каперсы, горчицу и чеснок; приправить солью.
Рыба и сборка
- Подготовьте гриль для среднего или сильного огня.Смешайте приправу Old Bay, разрыхлитель, кайенский перец, ½ стакана муки и ½ стакана кукурузного крахмала в средней миске. Взбейте оставшиеся стакана муки и стакана кукурузного крахмала в другой миске среднего размера.
- Установите глубокую чугунную сковороду или большую голландскую духовку с термометром на гриле; Залейте масло так, чтобы его стороны поднялись на 1 дюйм. Нагревайте, пока термометр не покажет 375 °.
- Тем временем нарезать огурцы тонкими ломтиками вдоль. Перемешайте в третьей средней миске с уксусом и аккуратно помассируйте руками, чтобы они слегка смягчились.Дайте посидеть, периодически помешивая, при комнатной температуре не менее 10 минут.
- Слегка смажьте внутренности булочки сливочным маслом и жарьте на гриле примерно 30 секунд, пока они не станут поджаренными. Перенести на тарелку.
- Осторожно взбейте яйцо и пиво в небольшой миске, чтобы смешать, затем осторожно вбейте в смесь Old Bay в 3 порции. Работая в 2 порции, слегка приправьте рыбу солью. Обваляйте в мучной смеси, стряхивая излишки, затем окуните в жидкое тесто и поднимите вилкой, давая стечь излишкам, и протирая о стенку миски, чтобы удалить толстые капли.(Тесто должно полностью покрыть рыбу, но не выглядеть комковатой.)
Осторожно опустите рыбу в масло и жарьте, переворачивая на полпути, пока она не станет темно-коричневой, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть каждого куска, покажет 125–130 °, 7 –9 минут. Переложите шумовкой на решетку внутри противня. - Слейте большую часть уксуса с огурцов и добавьте укроп. Готовьте бутерброды с жареной рыбой, огурцами, листьями салата и соусом тартар.
- Do Ahead: Огурцы (без укропа) можно мариновать на 2 дня вперед.Накройте и охладите.
Low FODMAP Запеченный минтай со средиземноморскими специями
Перейти к рецепту
Минтай, запеченный со средиземноморскими специями и низким содержанием FODMAP, легкий и вкусный. Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями и является питательной едой.
На прошлой неделе я обещал вам рецепт основного блюда, которое будет хорошо сочетаться с греческим рисом со шпинатом с низким содержанием FODMAP. Ну вот оно! В нашем доме мы едим много рыбы, но жизнь в Айове означает, что у нас не из чего выбирать.Обычно мы придерживаемся лосося и тилапии, но я уже устал от тилапии. Решил попробовать еще одну белую рыбу — минтай. Мне нравятся все специи и ароматы средиземноморской кухни, поэтому я объединил их.
Мне очень нравится текстура минтая. Он нежный и шелушащийся. Кроме того, он очень мягкий, поэтому хорошо сочетается с любым количеством различных трав и специй. Покупаю филе замороженное. Поскольку в чесноке и луке содержится немало FODMAP, травы и специи — отличный способ добавить аромат, не расстраивая чувствительные животы людей с СРК.Розмарин, тмин, кориандр, перец, орегано и корица придают такой аромат. А ароматизатор чеснока добавлен с использованием масла FODY Garlic Infused Oil (партнерская ссылка). Если у вас нет чесночного масла, ничего страшного. Вместо этого вы можете использовать обычное оливковое масло первого холодного отжима.
Я заметил, что сушеный розмарин может быть немного горьким, поэтому, если у вас есть свежий розмарин, я настоятельно рекомендую его использовать. Я надеюсь, вам понравится этот рецепт запеченного минтая со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP. Дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже!
Попробуйте другие рецепты белой рыбы с низким содержанием FODMAP из моей коллекции:
Распечатать
Запеченный минтай со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP
Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями для получения питательной еды.
Основное блюдо
Средиземноморская кухня
Ключевые слова рыба, без глютена, с низким содержанием корма, минтай, специи
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Порций 4
- 1 фунт филе минтая
- 2 столовые ложки FODY Масло, настоянное на чесноке
- 1 чайная ложка сушеного измельченного розмарина (или 1 столовая ложка свежего)
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- Дольки лимона и петрушки или кинзы для сервировки
молотого перца
½ чайной ложки сушеного орегано
Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень фольгой и слегка смажьте антипригарным кулинарным спреем.
Выложите рыбное филе на подготовленный противень.
В небольшой миске взбейте масло, розмарин, тмин, кориандр, орегано, корицу, соль и перец. Равномерно распределить по рыбному филе.
Выпекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. Выжмите сверху свежий лимонный сок и по желанию подавайте со свежей петрушкой или кинзой.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, смотрите мою страницу Affiliate Disclosure для получения дополнительной информации.
Рецепт легкого жареного рыбного филе
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 1144 | калорий |
| 110 г | Жир |
| 12 г | Углеводы |
| 29 г | Белок |
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию
×
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 1144 |
| % Дневная стоимость * | |
| 110 г | 141% |
| Насыщенные жиры 8 г | 42% |
| 107 мг | 36% |
| 129 мг | 6% |
| 12 г | 4% |
| Пищевые волокна 0 г | 2% |
| Всего сахаров 0 г | |
| 29 г | |
| Витамин C 0 мг | 0% |
| Кальций 24 мг | 2% |
| Железо 2 мг | 13% |
| Калий 624 мг | 13% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Пусть вас не обманет простота этого вкусного рецепта жареной рыбы: филе обжаривается, приготовленное внутри, с красивой золотистой корочкой. Пикша и треска — два отличных варианта для нашего рецепта жареной рыбы, но из тилапии, минтая, сома, окуня, форели или окуня также получится прекрасное блюдо.Готовый за 30 минут, это идеальное блюдо для напряженного буднего вечера или в качестве обеда на выходных вместе с салатом и несколькими соусами для макания, такими как классический тартар, луизианский ремулад или майонез с чипотле.
Секрет приготовления жареной рыбы кроется в масле и температуре, которые использовались для ее приготовления, а также в покрытии, нанесенном на рыбу. Используйте масло с высокой температурой копчения, такое как рапсовое, кукурузное, сафлоровое, арахисовое, авокадо или масло из виноградных косточек — избегайте оливкового масла или сливочного масла, поскольку они будут гореть при температуре, необходимой для жарки.Не пропускайте муку, так как она обеспечивает восхитительную хрустящую текстуру, защищает рыбу от впитывания слишком большого количества масла, а также сохраняет филе целым. Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с толстым дном, так как она равномерно распределяет тепло.
Поскольку рыба является более нежным белком, если ваше филе особенно тонкое, при жарке внимательно следите за сковородой. При жарке партиями при необходимости добавьте масла и доведите до температуры, прежде чем добавлять филе. Перед началом слегка промокните рыбное филе бумажным полотенцем.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
Рецепт минтая из Аляски с лапшой
· Обновлено: , Corina Blum · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 6 комментариев Этот восхитительный рецепт минтая с лапши, овощей и китайских пяти специй идеально подходит для простого жареного рыбного ужина. Вы можете приготовить его менее чем за 15 минут, что делает его отличным обедом для занятых семей!
Рекламный пост
Рыба — отличный источник белка и полезный для здоровья вариант, который я стараюсь есть хотя бы раз в неделю со своей семьей.Итак, я рад работать с Институтом маркетинга морепродуктов Аляски , чтобы поделиться одним из их рецептов из минтая.
Почему выбирают минтай?
Минтай Аляски отличается тем, что он является экологически чистым, а также является диким и естественным. Рыба не разводится, поэтому ее естественный рацион в чистых водах Тихого океана. Он не содержит искусственных красителей, консервантов и пестицидов, а также ГМО.
Польза для здоровья минтая
Минтай имеет низкое содержание жира — менее 1%.Это также источник белка, содержащий 16 г легкоусвояемого белка на 85 г порции, а также 285 мг омега-3. Употребление полноценного высококачественного протеина помогает поддерживать мышечную массу тела, регулирует обмен веществ и укрепляет мышцы.
Фактически, минтай занимает 17-е место в списке BBC «100 самых питательных продуктов мира» .
Помимо этих преимуществ для здоровья, морепродукты Аляски также являются отличным источником витаминов E, C, D и A, а также минералов цинка, железа, селена и кальция.Вы можете узнать больше о пользе морепродуктов Аляски для здоровья здесь .
Что в этом рецепте минтая и лапши с Аляски?
Этот простой рецепт рыбного ужина сделан из замороженного минтая, который можно купить во многих супермаркетах. Основные ингредиенты также включают сушеную яичную лапшу, овощную смесь для жарки, соевый соус и китайскую пятерку.
Вы можете использовать свежие овощи для жаркого движения или замороженную овощную смесь для жаркого движения. Если вы используете замороженные овощи, это превращает их в отличный рецепт в магазине, так как вы можете приготовить их, даже если у вас нет свежих ингредиентов!
Идеально подходит для тех дней, когда вы приходите с работы домой уставшим и хотите здоровую и питательную еду, но без необходимости готовить много овощей.Конечно, я не говорю, что нужно использовать замороженные овощи. Просто то, что ты можешь.
Можно ли приготовить минтай из заморозки?
Минтай можно приготовить из замороженного или размороженного, а затем приготовить. Если вы хотите разморозить его, разморозьте на ночь в холодильнике или, чтобы разморозить быстрее, положите его в таз с прохладной водой.
Можете ли вы адаптировать этот рецепт жареного минтая и лапши?
Вы можете изменить этот рецепт и использовать вместо него лосося. Лосось на Аляске имеет аналогичные преимущества для здоровья и может быть приготовлен таким же образом.
Вы также можете использовать другую лапшу с рыбой или даже заменить ее на рис.
Если вы хотите немного оживить рецепт, добавьте немного масла чили или свежего нарезанного перца чили при подаче. Мне также понравилось немного кунжутного масла, добавленного в мое, для того прекрасного орехового вкуса.
Что делать с остатками еды?
Я думаю, что рецепты из свежей рыбы всегда лучше. Однако, если у вас есть остатки этого блюда из лапши из минтая, их можно хранить в холодильнике до следующего дня.
Другие рецепты из рыбы
Если вам нравится этот рецепт жарки из минтая с Аляски, то почему бы не проверить один из моих других рецептов из рыбы? А еще вам может понравиться моя коллекция Spicy Recipes Collection .
Рецепт минтая с лапшой
Корина Блюм
Полезный, сытный и восхитительный рецепт минтая с лапшой, овощами и китайскими пятью специями идеально подходит для простого жареного рыбного обеда. Вы можете приготовить его менее чем за 15 минут, что делает его отличным обедом для занятых семей!
]]>
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 8 минут
Рыба, основное блюдо
Кухня Китайская, международная
Порций 4
Калорий 490 ккал
Ингредиенты
Метрика, США 902×3
000
Инструкции
Положите лапшу в миску с сухим бульоном и залейте кипятком.Или просто приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
Нагрейте две столовые ложки масла в воке и обжарьте куски рыбы до готовности. Это займет около 5 минут.
Осторожно вытащите их, чтобы они не распались.
Добавьте оставшееся масло и, помешивая, обжарьте овощи вместе с порошком 5 специй в течение примерно 3 минут.
Слейте воду из лапши и добавьте ее в вок с небольшим количеством соевого соуса и черного перца.Добавьте немного масла чили или позвольте каждому добавить свое за столом.
Примечания
Пищевая ценность является приблизительной и является ориентировочной.
Nutrition
Калорий: 490 ккалУглеводы: 53 г Белки: 37 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 105 мг Натрий: 394 мг Калий: 779 мг Волокно: 7 г Сахар: 1 г Витамин A: 6379IUmgreengold Record 2: 9000Imgreengream 2: 9000 Полимериум 9000 Полимеризированный кремний Для последующего!
Оставайтесь на связи
Сообщите мне, если вы это сделаете.Или любой другой рецепт здесь, в «В поисках специй». Вы можете оставить комментарий ниже!
Вы также можете оставаться в курсе, подписавшись на Instagram , Facebook и Twitter .
Места, в которых я делюсь этой рыбой с лапшой
Cook Blog Share размещено Cooking with Kids
Минтай в корочке из пармезана • Seafood Nutrition Partnership
| 1 фунт филе белой рыбы | |
| 1/2 стакана овощного бульона | |
| Соль и перец по вкусу | |
| 1/2 стакана тертого сыра пармезан | |
| 1/2 стакана хлеба панко крошки | |
| 1/2 ч. л.петрушка, сушеная | |
| 1/4 стакана оливкового масла, разделенного на части | |
| 1 ч. чеснок, измельченный | |
| 1 ч. лук белый или желтый, нарезанный | |
| 1/2 лимона, сок | |
| 1 ст. каперсы, промытые | |
| 4 ст. масло, нарезанное кубиками | |
| 1 чашка коричневого риса, приготовленного |
Подробная информация о рецепте
Омега-3 на порцию
600 мг (при использовании минтая)
Из программы SNP Eating Heart Healthy Nutrition | Создано шеф-поваром Келли Арметта, Hyatt Regency Boston
| 1. | Приправить рыбу 2 столовыми ложками бульона, посолить и поперчить. |
| 2. | Смешайте в миске сыр пармезан, панко и петрушку. |
| 3. | Смажьте рыбу смесью панировочных сухарей. |
| 4. | Нагрейте 1/2 масла в сотейнике на среднем огне. |
| 5. | Положите рыбу в сковороду и готовьте с каждой стороны в течение 3 минут. |
| 6. | Снимите рыбу и протрите сковороду.Добавьте оставшееся масло. |
| 7. | Добавьте чеснок и лук и слегка обжарьте. |
| 8. | Добавьте оставшийся бульон и лимонный сок вместе с каперсами. |
| 9. | Готовьте, пока не уменьшится вдвое, и снимите с огня. |
| 10. | Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока он не растает и не станет кремообразным. |
| 11. | Подается на рыбе вместе с вареным коричневым рисом. |
Минтай в корочке из пармезана — это просто, вкусно и питательно для всей семьи.Даже самым маленьким детям понравится сырный хруст, когда они отведают это блюдо.
Салат из обжаренного лосося и яблока Белая рыба в имбирной глазури
Похожие рецепты
Комментарий (1)
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
8 растираний и маринадов, выводящих дикий минтай на новый уровень
Дикий минтай — один из самых устойчивых и богатых уловов в Тихом океане.Его нежная, плотная, белая мякоть совершенно мягкая, поэтому вы можете выбрать немного больше, чем простую приправу, чтобы выявить лучшие качества филе дикого аляскинского минтая.
Держите его в своей регулярной ротации с помощью этих динамических растираний и маринадов, вдохновленных кухнями со всего мира:
Минтай дикий аляскинский en Escabeche
Escabeche — мексиканский соус, который становится своего рода маринадом для дикого аляскинского минтая или любой другой твердой нежирной рыбы с Аляски. Сделанный из нарезанного сладкого и острого перца, затем обжаренного и сваренного с уксусом до пикантной начинки, этот эскабече в юкатанском стиле будет наиболее аутентичным, если у вас есть доступ к мексиканскому орегано — его вкусовые характеристики немного отличаются от вкусовых характеристик средиземноморских трав.На самом деле маринование происходит после того, как все готово, когда вы позволяете филе дикого минтая слегка замариноваться в перечном соусе в течение примерно часа.
Филе минтая дикого аляскинского каджунского
Приправы для чернения делают приготовление очень простым, что позволяет максимально усилить аромат, который вы можете получить на филе минтая за очень короткое время. Попробуйте вариант Джейми Оливера в этой версии почерневшей рыбы в стиле Луизианы и приготовьте ее в помещении, как указано. Или сохраните этот рецепт для приготовления еды; На горячем гриле вам не понадобится больше трех минут на каждую сторону, чтобы эта нежирная рыба прожарилась.
Чаша для тако из рыбы, маринованной с чили и лаймом
Эту палео-чашу с рыбным тако без глютена в мексиканском стиле от Perry’s Plate очень легко приготовить, а текстура твердой рыбы, спелых авокадо и хрустящего телятина очень приятна. Все ингредиенты собираются вместе довольно быстро, но не забудьте начать это блюдо за несколько часов до подачи, так как рыбу нужно немного замариновать в смеси чили-лайма.
Рыба шанхайская «копченая»
Маринованный с добавлением имбиря, рисового вина, сои и кунжута, дикий аляскинский минтай превращается в шанхайскую закуску, богатую аппетитными вкусами, которые придают почти дымный аромат, давший этому классическому блюду название.Этот рецепт предполагает использование минтая, хотя традиционно его готовят из карпа. Копченую рыбу по-шанхайски подают в холодном виде, поэтому дайте себе достаточно времени, чтобы дать ей остыть в холодильнике после того, как вы соединили все приготовленные компоненты вместе.
Рыба сладко-острая руб
Сделайте партию этого сладкого и пряного рыбного крема и храните его в кладовой для ленивых и вкусных обедов по будням. Это универсальная втирка, поэтому используйте ее для минтая или любого другого улова диких аляскинцев. Мы рекомендуем использовать его для приготовления филе минтая, приготовленного на гриле или запекании, так как при сильном огне компонент коричневого сахара в натертом виде очень хорошо карамелизируется.
Рыбка тандури Тикка
Для приготовления этого североиндийского рыбного тандури Тикка необязательно иметь печь-тандыр; Достаточно хорошенько прокрутить под жаровней, чтобы на маринованном и запеченном филе дикого минтая с Аляски получился уголь, похожий на гриль. Следуйте этому рецепту, но не добавляйте ненужные пищевые красители, которые необходимы в маринаде из йогурта.
Тушеный минтай с рисом рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: пескетарианство
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для тушеного минтая с рисом на 6 порций :
Рецепт приготовления тушеного минтая с рисом по шагам
Рыбку размораживаем, потрошим и чистим, режем на кусочки желаемой величины.
Подготовим соус в котором будем тушить рыбку. Для этого смешаем майонез и приправу для рыбы
Обильно обмазываем рыбу соусом со всех сторон.
и выкладываем на рорячуюсковороду, накрываем крышкойи оставляем на 15 минут.
Не забываем периодически переворачивать кусочки, делать это нужно осторожно,чтобы кусочки не развалились. Обжариваем до золотистого цвета.
Теперь добавляем в сковороду нарезанный лук и морковку(её можно потереть на крупной терке)
Добавим немного кипяченой воды, накрываем крышкой и тушим до полной готовности (ещё минут 20)
Теперь отварим рис. Я думаю всем известно как это делать, но на всякий случай расскажу как его сварить так, чтобы он был рассыпчатым. Рис засыпаем только в кипящую и подсоленную воду.
Варим не до испарения воды (как, например гречневую кашу), а следим за тем чтобы воды было достаточно и она не густела(если воды мало, она будет густеть как кисель и будет белого цвета). Варим до тех пор пока рис не станет мягким.Теперь сливаем в дуршлаг и промываем холодной водой (как макароны).
Теперь всё готово и можно подавать на стол. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба минтай
318
18
0
1440
Приправа для рыбы
1
0
3
17
Лук репчатый
1
0
6
31
всего в блюде:
360
98
328
3643
всего в 1 порции:
60
16
55
607
всего в 100 граммах:
13
4
12
134
Похожие рецепты
Минтай в мультиварке -пошаговый рецепт с фото
Проще блюда не придумаешь и особенно, если вы его готовите в мультиварке. Ведь все блюда, приготовленные в мультиварке, это не только экономия время. С мультиваркой блюда вкуснее и полезнее. Если вы до сих пор думаете купить или не купить. Советую однозначно купить. Вы не пожалеете.
Ну, что давайте готовить нашего минтая в мультиварке. Перед приготовлением минтай нужно разморозить. И лучше всего, если минтай разморозится сам, без микроволновки или как многие умудряются засунуть его в воду. Я не говорю про тех, кто додумывается даже в горячей воде минтая разморозить. Да, и такое от некоторых слышала. И это касается не только минтая. Все виды другой замороженной рыбы следует размораживать при комнатной температуре.
1. По дороге домой рыба на половину еже разморожена (при такой то жаре). А дома пока вы будете готовить гарнир, она полностью оттает. На гарнир я хочу приготовить картошку пюре. Для этого картошку почистить, промыть, нарезать на четвертинки, залить большим количеством воды и поставить вариться.
2. К этому времени, минтая можно почистить от плавников, срезать хвост. Чтоб он ещё быстрее разморозился, разрежьте его на порционные куски, а так же посолите и по поперчите.
Отложим тарелку с минтаем в сторону и уделим время овощам. Лук и морковь почистить, промыть и нарезать произвольно.
3. На этом этапе приготовления включите мультиварку, выберите режим «выпечка» и установите время 25 минут. Возможно для мультиварок с меньшей мощностью, время стоит увеличить до 40 минут. В чашу мультиварки налейте немного раст. масла и переложите в неё овощи.
По мере необходимости овощи стоит помешивать. Овощи в моей мультиварке жарились около 8 минут. Не теряем время и выкладываем кусочки минтая так, чтобы овощи были вокруг минтая или лучше сверху.
Затем поливаем всё сметаной. Почему именно домашняя сметана? Можете спросить вы. Часто магазинная сметана при теплообработке сворачивается и подливка или соус превращается в творожистую смесь.
И по желанию, если вы любите подливку, как и я, можно добавить чуточку водички и посолить по вкусу. Для аромата можно добавить и листик лаврового листа.
Минтай в мультиварке будет готовиться оставшееся время, при том же режиме. Не переживайте такой рыбе, как минтай, 15 минут вполне хватает, чтоб приготовиться.
Вот и моя картошка сварилась. За 5 минут до окончания варки, я её солю. Можно так же добавить ещё мою любимую лаврушку и веточку сухого укропа. Его сейчас у меня полно. Ведь огурцы мариновала и солила, да и помидорами на днях собираюсь заняться. Кстати, рецепт соленых помидор уже есть на сайте, заходите в гости, очень вкусный рецепт. Идём дальше. Сливаем воду, добавляем в картофель кусочек слив. масла, немного молока или сметаны, пюрируем все и наша картошка пюре готова. В общем то и наш обед — минтай в мультиварке уже поспел.
Обед, с которым мы справились за пол часа, уже на столе: горячий и вкусный. Как видите приготовить минтая в мультиварке не так то и сложно.
Для меня этот обед из рыбы показался очень простым в приготовлении. А вам, дорогие читатели, как кажется? Какое блюдо вы любите готовить из минтая? Возможно у вас есть свой рецепт приготовления, с которым вы хотите поделиться. Тогда вперёд и вы можете стать автором своего рецепта прямо на нашем вкусном сайте домашних рецептов. Для этого нужно просто связаться со мной через контакты.
Всем приятного аппетита и до новых встреч!
Как вкусно приготовить филе минтая — рецепт с фото
Всем привет. Если вы себе задаете вопрос как вкусно приготовить филе минтая и чтобы не затратить на приготовление много времени, то эту проблему мы сейчас решим так же быстро и вкусно. В итоге вкуснейшее филе будет красоваться на вашем столе.
Как вкусно приготовить филе минтая
Если рыба еще не разморожена, срочно доставайте ее из холодильника. В принципе, по всем рецептам, филе минтая готовится очень быстро и получается вкусно. Например можно приготовить рыбу на овощной подушке, посмотрите рецепт здесь. А можно запечь минтай в духовке – рецепт тут. Можно просто пожарить или вообще отварить. Короче говоря – кому что нравится.
Но ближе к теме.
Я предлагаю два варианта приготовления вкусного филе минтая. Во-первых, мы его вкусно пожарим, ну а кому этого недостаточно, то, во-вторых, еще и запечем с сыром. Я запекала в микроволновке, хотя можно запечь в духовке – выбор за вами.
Если у вас есть карп, то его вы можете приготовить по этому рецепту.
Приступим.
Чтобы приготовить вкусно и быстро филе минтая, возьмите:
- Минтай (филе) 2 половинки;
- Яйцо;
- Немного воды;
- Мука;
- Растительное масло;
- Сыр;
- Ну и специи с солью.
Приготовление филе минтая
Порежьте филе на кусочки примерно как у меня. Теперь нужно посолить. Немного приправить. Приготовьте, один раз, свою домашнюю приправу и вам не придется часто бегать за ней в магазин.
В мисочке взбейте яйцо с двумя-тремя ложками воды. В разогретую сковородку влейте масло.
Каждый кусочек филе минтая хорошенько обваливаем в муке. Обваливаем в яйце. Выкладываем на сковородку. С одной стороны прожариваем хорошенько, чтобы получилась корочка.
Переворачиваем. Так же с другой.
В принципе, рыба у нас уже готова, получилась очень вкусная и ее уже можно подавать на стол. Но я предлагаю ее еще приготовить запеченную с сыром. Для этого я ее сложила в форму, которую ничем не смазывала.
Посыпала натертым сыром (обильно).
И буквально, чтобы сыр расплавился, всего на несколько минут поставила в микроволновку. Можно поставить и в горячую духовку.
Мы с вами минтай и пожарили в яйце и запекли с сыром. У вас еще будут вопросы как вкусно приготовить филе минтая, надеюсь, что нет. Вот какая красавица, так и просится в рот.
Еще для вас рецепт:
Приятного всем аппетита.
P.S. Рецепты мои вам понравились? Что-то не понятно? Пишите в комментах – отвечу всем. Как вы рыбку готовите, поделитесь, если не секрет. И вообще, подписывайтесь и узнавайте самыми первыми когда появятся новенькие вкусные рецепты.
С вами Кулинарный блог «Вкуснятина дома».
Читайте вкусные кулинарные рецепты на «Вкуснятина дома»
с вашего сайта.
Минтай в мультиварке рецепт с фото
Инструктаж по приготовлению минтая в мультиварке с овощами. Прибор YUMMY YMC-502BX, но аналогично можно готовить и на плите.
Минтай в мультиварке — незамысловатое блюдо. В мультиварке оно еще более незамысловато. Не говоря уже о том, что минтай — настоящий символ блюда бюджетного. Про такие говорят «превосходное качестве при скромной цене». И действительно, недорого, но так вкусно!
Собственно, приготовление минтая в мультиварке относится к числу «инструктивных» рецептов, а вовсе не изысканных и сложных экспериментов. Это блюдо для начинающих. Знаете, есть такие рецепты, которые ценны в каждой семье как базовые. И вот — один из них. Учимся правильно готовить филе минтая с овощами.
Овощи можно брать любые, но основные — это лук и морковь. Я использовала также помидоры и баклажаны. Можете добавить еще болгарский перец, дольку чеснока, а вместо сметаны (или вместе с ней) использовать томатную пасту или горчицу.
Выход: 3 порции.
Ингредиенты
- минтай – 400 грамм
- лук – 1 штука
- растительное масло (рафинированное) – 30 мл
- морковь – 1 штука
- баклажан – 1 штука
- помидоры – 3-4 штуки
- сметана 150 грамм (жирность любая)
- черный свежемолотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- вода 50 грамм
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоПодготавливаем минтая: чистим, обрезаем хвост и плавники, вычищаем от внутренностей и т. п. Промываем рыбу в теплой воде.
Режем минтая на небольшие кусочки.Теперь овощи. Нарезаем репчатый лук, крупно трем морковь.
Лук и морковь отправляем в чашу для мультиварки, предварительно налив туда растительное масло. Ставим мультиварку в режим “Тушение” и при открытой крышке хорошо прожариваем овощи примерно 8-10 минут. Время от времени надо овощи помешивать. И морковь, и лук станут в результате мягкими, а лук еще и золотистым, как при легкой обжарке на сковороде.
Баклажан и помидоры нарезаем кольцами.
Как только морковь и золотистый лук дойдут до кондиции, описанной выше, выкладываем на них овощи.
Следующим слоем определяем минтая, после чего вливаем 50 мл холодной воды. Солим и перчим рыбку с овощами. Можно добавить свои любимые специи.
Каждый кусочек рыбы тщательно смазываем сметаной.
После этого закрываем крышку мультиварки и готовим в режиме “Тушение” еще примерно 30 -35 минут.
Когда время выходит, достаем рыбу с овощами и сразу раскладываем по тарелкам.
Вот и все, минтай в мультиварке готов. Просто?
По желанию блюдо можно украсить зеленью, а на гарнир отварить рис.
4 популярных рецепта приготовления рыбного блюда в домашних условиях, классическое низкокалорийное блюдо из свежей или замороженной рыбы, из филе для ребенка диетическое детское первое, с рисом, пшеном или перловкой
Суп из минтая – питательное, вкусное и очень экономное блюдо. К тому же он считается диетическим, т.к. мясо его нежирное и нежное. Однако существуют сомнения о том, варят ли первое из этого морского обитателя. Конечно, бульон из этого представителя тресковых получается не очень крепким, но зато с тонким морским ароматом. Если готовить рыбный суп из филе минтая, то сначала желательно немного проварить головы и хвостики. А потом в процеженный отвар добавлять овощи и мякоть. Для более густой консистенции можно готовить блюдо с пшеном или с рисом. Далее предлагаем рассмотреть рецепт рыбного супа из минтая с фото.
Сколько варить минтай для супа
У многих новичков сразу возникнет вопрос о том, сколько варится минтай в воде для супа. Если это кусочки целой тушки, то примерно 20 мин. А вот филе достаточно потомиться всего 10 минут и все будет готово.
Классический рецепт рыбного супа из минтая в домашних условиях
- Порций: 7-8.
- Время: 90 мин.
- Калорийность: 70 кКал на 100 грамм.
Ингредиенты
- 1 кг с/м рыбы;
- 2 морковочки;
- 6 картофелин;
- 2 репчатые луковички;
- 3,5 л родниковой водички;
- 1 лаврушка;
- 0,5 связки зелени;
- 1 корень петрушки;
- 5 шт. душистого перчика;
- немного соли и перчика.
Приготовить рыбный суп из минтая сможет каждый. Главное, правильно разморозить тушки, чтобы сохранить максимум пользы. Для этого продукт из морозильника перекладываем в холодильник до полного размораживания.
Тушку хорошенько промываем, потрошим, отсекаем головы, хвостики и плавники. Нужно сварить из них основу. Заливаем водичкой, нагреваем до температуры кипения, убираем пенку. Содержимое солим, бросаем одну целую очищенную луковицу и горошки перца. Томим бульон из замороженного минтая 20 мин., потом процеживаем его.
Добавляем порезанный небольшими ломтиками картофель, варим его около 7-10 мин. Тем временем чистим коренья, нарезаем их тонкой соломкой и отправляем к картофелю. Оставшуюся луковицу очищаем, режем кубиками, добавляем в диетический бульончик из свежего минтая.
Когда содержимое закипит, добавляем нарезку из рыбы. Перемешиваем, приправляем по вкусу, готовим 20 мин. При подаче вкусный рыбный суп посыпаем рубленой зеленью, добавляем по ложечке сметанки.
Суп из филе минтая для ребенка
- Порций: 3-4.
- Время: полчаса.
- Калорийность: 31 кКал 100 г.
Ингредиенты
- 300 г филе;
- 1 л водички;
- 1 луковичка;
- 1 клубень картофеля;
- 2 ст.л. пшена;
- 1 морковка;
- 1 пучок зелени;
- 1 ст.л. сметанки;
- по 1-2 щеп. перчика и соли.
Чтобы приготовить суп из филе минтая для ребенка, тщательно моем, очищаем все корнеплоды. Рецепт с филе, поэтому его также споласкиваем под струей водички, просушиваем салфетками, режем кусочками.
Детский диетический рыбный суп из минтая должен быть безопасным, поэтому морепродукт проваривают тщательнее и закладывают его в начале варки. Поэтому сначала необходимо сварить рыбный отвар. Подготовленную нарезку из рыбы опускаем в кипящую воду, варим её 20 мин.
Тем временем очищаем, мелко режем все овощи кубиками. Пшено перебираем, промываем горячей водой. Однако для ребенка 1 год лучше использовать манку или рис, с ними получится не менее вкусный рецепт.
Продолжаем готовить в домашних условиях рыбный суп для ребенка. Готовую мякоть вынимаем из кастрюльки. Бросаем овощи, доводим их до готовности на протяжении 20 мин.
Тем временем меленько режем вареный морепродукт и чистую зелень. Добавляем подготовленные ингредиенты к мягким овощам. Через 2 мин. отключаем нагрев, подаем со сметаной. Вот такой простой рецепт супа из минтая для ребенка, который заслужил множество положительных отзывов.
По такому же алгоритму можно приготовить первое с фрикадельками из фарша отварного филе.
Рецепт супа из минтая с рисом
- Порций: 3-4.
- Время: полчаса.
- Калорийность: 79 кКал 100 г.
Ингредиенты
- 600 г рыбки;
- 2 л чистой водички;
- 1 репчатая луковичка;
- 4 клубня картофеля;
- 40 г риса;
- 1 морковка;
- по 1-2 щеп. перчика, морской соли и смеси трав.
Сварить вкусный и диетический рыбный суп с рисом очень просто. Ставим закипать водичку, а тем временем быстро споласкиваем, очищаем овощи. Картофель режем ломтиками, отправляем первым в кипящую жидкость. Морковку нарезаем кольцами, а луковицу очищаем от шелухи и оставляем целой. Оба овоща кладем вариться.
Тем временем из рыбы минтай удаляем внутренности, вынимаем хребет, нарезаем мякоть небольшими кусочками. Т.к. данный рецепт с рисом, то несколько раз промываем крупу перед закладкой в бульон из рыбы.
Через 5 мин. после закладки овощей кладем кусочки мякоти и крупу, перемешиваем. Чтобы сварить суп из минтая до готовности понадобиться около 15 мин. В конце приправляем специями, отключаем нагрев спустя 5 мин. Подаем с зеленью и ржаным хлебом.
Как видите, приготовить суп из минтая сможет каждый. При желании его можно сварить с перловкой и без картошки.
Рецепт рыбного супа из минтая с пшеном
- Порций: 4.
- Время: полчаса.
- Калорийность: 46 кКал на 100 гр.
Ингредиенты
- 500 г с/м рыбы;
- 2 л воды;
- 0,5 связки зеленого лучка;
- 1 пучок свежей зелени;
- 2 горсти пшена;
- 3-4 картофелины;
- 1 ч.л. морской сольки.
Это простой, но очень вкусный рецепт первого блюдо, которое можно без проблем приготовить в домашних условиях. Тушку потрошим, моем, разрезаем на 2-3 части, заливаем водой, нагреваем до 100 гр. Убираем пену, подсаливаем, варим до готовности. Нужно чтобы мякоть легко отделялась от костей.
Вынимаем морепродукт на тарелку, а в бульон отправляем нарезанную картошку с пшеном. Все перемешиваем, варим под крышкой до готовности. Потом добавляем в рыбный суп из минтая с пшеном нарезку из рыбы и рубленую зелень. Подавать блюдо можно с яйцом.
Советы в приготовлении
Данное первое блюдо заслуживает только положительные отзывы и должно присутствовать в меню каждой семьи. Но хозяйкам следует учесть следующие моменты:
- отсутствие в данном виде жира, можно компенсировать сливочным маслом;
- чтобы блюдо получилось немного легче, можно готовить его без картофеля;
- с сыром получится очень сытное блюдо, только кипятить сырный суп нельзя.
Нежный минтай (хек) в сливочно-луковом соусе
Сегодня поделюсь моим любимым рецептом приготовления минтая, хека или нототении. Рыба получается очень нежной, прям тает во рту — без преувеличения! Готовится очень быстро и просто из минимального количества ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. Рыба тушится в соусе из лукового сока и сливочного масла. С картофельным пюре – просто настоящее объедение!
Ингредиенты
| Хек (минтай) | 900 гр |
|---|---|
| Лук | 2 шт. |
| Сливочное масло | 35 гр |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | 10 горошин |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Видеорецепт
1. Рыбу помыть, удалить плавники, нарезать на порционные кусочки. Посолить по вкусу.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. На маленьком огне растопить сливочное масло, добавить специи.
4. Отправить лук на сковороду, потомить 3-5 минут.
5. Выложить рыбу на сковороду. Томить на маленьком огне 10-12 минут.
6. Рыбу перевернуть и томить еще 10-12 минут.
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Художник как изготовитель пирога: новая поваренная книга раскрывает рецепты Джексона Поллока
Джексон Поллок на кухне. (Фото: любезно предоставлено Домом и учебным центром Поллока-Краснера)Джексон Поллок наиболее известен тем, что разбрызгивает, капает и бросает краску на холст. Никто не подумает, что он обычная Джулия Чайлд на кухне, которая любит делать черничные блинчики и идеальный луковый суп. До настоящего времени.
Фотограф Робин Ли обнаружила рецепты Поллока среди его вещей в доме, который он занимал со своей женой, коллегой по живописи Ли Краснером.В книгу вошло более 50 рецептов, написанных Поллоком, его женой и его матерью на листе бумаги. Их часто распространяли среди близких друзей, потому что, очевидно, Ротко и де Кунинг не могли приготовить обед, чтобы спасти свою жизнь.
Леа много раз посещала Дом Поллока-Краснера и учебный центр, чтобы сфотографировать это место.
«Я сама гурман, и меня врожденно тянуло к их кухне и кладовой, — сказала г-жа Ли.
Центр уже получил 16 рецептов Поллока, включая картофельные оладьи и рецепт его хлеба, но г-жаЛи решила дополнительно исследовать кухню Поллока и Краснера.
«Мы нашли еще несколько десятков, запихнутых на передней и задней обложках их книг с рецептами и в карманах небольшого файла с рецептами New York Times 1942 года», — сказала г-жа Ли.
Одна из находок включала копию Бостонской кулинарной книги , датированной 1950-ми годами и включавшей предписанную диету для лечения алкоголизма Поллока. (Вздох, это не совсем сработало.) Один из рукописных рецептов. Фото: Робин Ли
Ms.С тех пор Ли собрала рецепты в книгу, в которой есть аппетитные фотографии блюд, откровенные снимки бывшего дома Поллока и более 100 иллюстраций. Рецепты — простые послевоенные фавориты, приготовленные из традиционных ингредиентов, но они также обладают большим вкусом. По практическим соображениям Леа обновила некоторые рецепты, чтобы учесть современную бытовую технику и другие практические аспекты приготовления пищи в 2015 году.
«Для Джексона еда была определяющей характеристикой его отношений не только с Ли, но и со многими ключевыми людьми в его жизни», — сказала г-жа Мисс.- сказала Ли.
Том в спиральном переплете под названием Ужин с Джексоном Поллоком: рецепты, искусство и природа, доступен для предварительного заказа в Assouline и выйдет 1 апреля.
Ознакомьтесь с некоторыми рецептами Поллока ниже:
Искусство Поллока разделяло критиков на протяжении его жизни и после нее, но нет никаких сомнений в том, что даже самые стойкие критики против Гринберга назвали бы его яблочный пирог восхитительным. (Фото любезно предоставлено Assouline) Этот простой сладкий блинчик может показаться почти противоречащим острым и ярким картинам Поллока.Но похоже, парень был сладкоежкой! (Фото любезно предоставлено Assouline) Пол студии Поллока рядом с его рецептом горохового салата с русской заправкой. (Фото любезно предоставлено Assouline)Филе минтая Раймона Блана Grenobloise
Приготовление картофеля:
В большую кастрюлю на сильном огне добавьте нарезанные на четвертинки кусочки картофеля, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы вода слегка кипела (пузырьки только вырывают поверхность), и варите 25-30 минут.Попробуйте, чтобы убедиться, что картофель мягкий.
Для завершения приготовления пюре:
Процедите приготовленный картофель в дуршлаг, давая уйти пару в течение 2–3 минут. Пропустите картофель через мули или мелкую картофельную машину. Верните картофельное пюре обратно в ту же кастрюлю.
Деревянной ложкой постепенно смешайте теплое молоко. Затем добавьте растопленное масло и приправьте солью и перцем. Попробуйте и при необходимости измените приправу. Если пюре получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.Вы узнаете, когда пюре будет правильной консистенции, когда оно станет воздушным, образует твердые пики и тает во рту. Отложите в сторону, но держите в тепле над кастрюлей с кипящей водой.
Для приготовления рыбы:
Разогрейте духовку до 200C. Промокните филе минтая насухо, чтобы удалить лишнюю влагу, и приправьте мясистую сторону солью и перцем. В большой жаростойкой сковороде на среднем огне растопите масло, пока оно не начнет пениться, затем поместите филе рыбы в сковороду мякотью вниз.
Готовьте мясо стороной вниз в течение 5-6 минут, затем осторожно переверните филе кожей вниз, используя кусочек рыбы. Готовьте еще минуту, прежде чем переложить противень в горячую духовку на 4-5 минут.
Выньте противень из духовки и снова поставьте на сильный огонь на 1 минуту. Снимите рыбное филе со сковороды и осторожно выложите на теплую сервировочную тарелку.
Для соуса и гарнира:
Добавьте воду в горячую сковороду, чтобы карамелизированные соки растворились и превратили жидкость в эмульсию по мере ее кипения.Добавьте в сковороду оставшиеся ингредиенты и снова доведите до кипения. Попробовать, при необходимости изменить приправу.
На 4 большие тарелки поместите пюре в середину, сверху положите филе рыбы, затем полейте рыбу соусом и вокруг нее. Посыпьте гренками сверху и подавайте.
Заметки шеф-повара Raymond
Какой картофель?
Выбор правильного картофеля очень важен, он слишком воскообразный, слишком крахмалистый, и он не будет хорошо перемешиваться, но слишком водянистый, и он будет безвкусным и более жидким.Кроме того, хранение картофеля изменит его характеристики, поэтому будьте готовы менять его на другой сорт каждые несколько месяцев. Познакомьтесь со своей картошкой. В детстве, когда мама просила меня собрать картошку, она всегда обращалась к ней по ее разновидности. Если она просила Ратте — это был салатный день, если она просила Эстимейт — это был день пюре, Марис Пайпер или Юконское золото означало картофель фри или тушеный картофель. Для этого рецепта используйте Desire, Belle de Fontenay или Estima.
Соль:
Всегда используйте соль высокого качества с минимальной степенью очистки.Никогда не используйте соль с добавками, препятствующими слеживанию.
Варка на медленном огне:
Не варите картофель быстро, иначе он может быть пережарен. Это означает, что они впитают излишки воды, образуя водянистое пюре.
Вспенивание сливочного масла:
Масло начинает вспениваться при температуре около 130 ° C, оно приобретает цвет лесного ореха при температуре около 150–155 ° C.
При этой температуре цвет и запах обусловлены термической обработкой твердых частиц (сыворотка, казеин молока) в масле, теперь это идеальная стадия для карамелизации рыбы или мяса без их сушки.При температуре 175 ° C он будет гореть, что будет очень неудобоваримым и канцерогенным.
129 ° C Пена
150 ° C Светлый цвет
152 ° C Beurre Noisette
160 ° C Dark Beurre Noir
170 ° C Темно-горький
Жарка на сковороде:
Когда вы научитесь жарить любую рыбу на сковороде или мясо или овощи, вы можете прожарить на сковороде тысячи блюд.
Успех этого блюда заключается в понимании этой простой техники жарки на сковороде; возможность тщательно регулировать температуру для достижения нужной степени нагрева.Если масло станет слишком горячим, оно подгорит, а мясо или рыба засохнут. Однако, если масло недостаточно горячее, рыба или мясо не подрумянятся и потушатся в собственном соку.
На подходящей сцене запахи вторгаются в вашу кухню. Именно на этом этапе интерес повара достигает пика, вы слышите песню о нежном шипении сковороды и понимаете, что это абсолютно правильно. Пока рыбные белки подрумяниваются, соки будут вытекать и скапливаться на дне сковороды (в райские сосочки.) умоляя о брызгах воды, чтобы создать небесное оправдание.
Некоторые из лучших мясных и рыбных блюд, которые я ел, просто обжаривали на сливочном или оливковом масле. А чудесные соки можно получить, добавив в сковороду воду, которая разбавит карамелизированные соки на дне сковороды, создавая восхитительный джус. Этот способ прост, вкусен и не уступает любому блюду, отмеченному звездой Мишлен.
Хрустящая кожа:
Часто люди отказываются от кожицы, но для меня это самая лучшая часть, а также самая питательная, поскольку она содержит самые важные омега-жиры.Если вы потратите время на то, чтобы аккуратно обжарить его на сковороде, вы получите вкусное угощение.
Варианты:
Вы можете заменить воду коричневым куриным бульоном, что придаст соусу более насыщенный вкус.
Вариации картофельного пюре огромны — чеснок, оливковое масло, любые травы, которые вам нравятся, хрен, горчица и мускатный орех. Ароматизируйте как хотите!
Рецепт Томазины Майерс из минтая и красного апельсина в папиллоте | Еда
Кровавые апельсины с их острой кислотностью, сладостью и потрясающим цветом — одно из зимних сокровищ.Я покупаю их всякий раз, когда вижу их, и у меня есть место в сумке. Они преображают зимний пудинг, добавляют пикантности пикантным блюдам и, кажется, демонстрируют особую близость к рыбе, приготовленной или сырой. Здесь они превращают в остальном очень простой ужин.
Минтай и красный апельсин в папиллоте с тушеной чечевицей
Можно использовать любую рыбу с белым мясом, но этот рецепт прекрасно сочетается с тушеными кальмарами или каракатицами.
Подготовка 20 мин
Готовка 45 минут
Порций 4
1 луковица фенхеля , жесткий внешний слой отброшен, нарезан ломтиками толщиной 3-4 мм, листья зарезервированы
4 маленьких веточки тимьяна
Соль и черный перец
4 филе минтая по 100 г или другая белая рыба, такая как хек или треска, с кожей или без нее
3 кровяных апельсина
80 г сливочного масла
Около 16 черных каламата хорошего качества оливки , без косточек
30 мл оливкового масла первого отжима
Для тушеной чечевицы
20 г сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица , очищенная и мелко нарезанная
1 палочка сельдерея , мелко нарезанная
1 морковь , очищенная и мелко нарезанная
Соль и черный перец
1 зубчик чеснока , мелко нарезанный
1 сушеный чил li , раскрошенная
300 г чечевицы щучья , промытая
1-2 лавровых листа
200 мл белого вина
600 мл куриного бульона или воды
Нагрейте духовку до 200 ° C / (вентилятор 180 ° C) 390 ° F / газ 6.Сначала приготовьте чечевицу: растопите сливочное масло и масло в средней кастрюле и добавьте лук, сельдерей и морковь. Обильно приправьте и осторожно обжарьте в течение 10 минут. Добавьте чеснок и перец чили, помешивайте в течение минуты, затем добавьте чечевицу и залив. Перемешайте, залейте вином и бульоном и добавьте еще пол чайной ложки соли. Доведите до кипения и варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но сохраняет форму.
Чтобы сделать свертки с рыбками, вырежьте четыре квадрата по 50 см из пергаментной бумаги. Разделите веточки фенхеля и тимьяна на квадраты, приправьте рыбу с обеих сторон и положите их поверх фенхеля.Теперь срежьте верхнюю и нижнюю части двух апельсинов, срежьте кожицу и белую сердцевину. Разделите дольки апельсина на рыбу так, чтобы капал сок, и разделите дольки по кусочкам. Посыпьте маслом, рассыпьте оливки, затем дважды переверните и запечатайте. Выложите на противни и запекайте 12-15 минут до полной готовности.
Выложите чечевицу ложкой в глубокие тарелки и положите сверху рыбу и все вкусности из их пакетов. Выжмите сок из оставшегося апельсина, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и добавьте последнюю хрустящую корочку из морской соли и черного перца.Подавать сразу с зеленым салатом и хрустящим хлебом.
Остаток неделиСделайте вдвое больше чечевицы и превратите другую половину в суп, или подавайте с обжаренными куриными бедрами с хрустящим шалфеем. Выдавите сок из оставшихся кровяных апельсинов, чтобы использовать их в граните (восхитительно с добавлением дымного мескаля) или используйте их для аппетитного севиче.
The Guardian стремится публиковать рецепты экологически чистой рыбы. Чтобы узнать рейтинг в вашем регионе, отметьте: Великобритания; Австралия; НАС.
Рецепт: жареный атлантический минтай
ВЫХОД: 4 порции
2 фунта. Филе минтая атлантического без кожи
4-5 ст. оливковое масло
1 ст. несоленое масло
морская соль и свежемолотый перец по вкусу
3 чашки свежих грибов, таких как шиитаке, устрицы или хон симадзи
1 целый зубчик чеснока
3 ст. белое вино
2 ст.мелко нарезанный чеснок, тимьян и петрушка
1Ž2 стакана свежего горошка
3 чашки приготовленной киноа
Для цитрусового винегрета :
сок и цедра 2 лимонов
сок и цедра 1 апельсина
сок 2 лаймов
1 стакан оливкового масла
1 ч. Л. мед
1 ч. Л. Дижонская горчица
Соль, перец по вкусу
1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Нарезать филе порциями одинакового размера, приправить солью и перцем.
2. Предварительно нагрейте сковороду из тяжелого чугуна на сильном огне, сбрызните небольшим количеством масла, поместите рыбу и уменьшите огонь до среднего. Варить 3-5 минут или до золотистого цвета. Переверните и переложите сковороду в разогретую духовку и готовьте около 4-5 минут. Рыбу нужно просто прожарить. Зарезервируйте рыбу и согрейтесь.
3. Для грибов: нарезать грибы ломтиками и обрезать. В очень горячую сотейник добавьте немного оливкового масла или канолы и обжарьте измельченный зубчик чеснока в течение 10 секунд, затем добавьте грибы и варите 3-4 минуты или золотисто-коричневого цвета, добавьте вино, приправьте солью, перцем и измельченными травами. .Добавьте приготовленную киноа, горох и готовьте еще 3 минуты, еще раз проверьте заправку. Согреться.
4. Для цитрусового винегрета: в неглубокую миску поместите все ингредиенты, кроме масла. Медленно вбейте масло. Добавьте соль и перец и подавайте с рыбой.
Фото: Исследовательский институт залива Мэн Рецепт: шеф-повар Митчелл М. Калдрович, ресторан Sea Glass, Inn by the Sea, мыс Элизабет, штат Мэн.
Минтай жареный — Шефалитаял
Жареный Поллок — один из самых популярных изображений, найденных нами в Интернете благодаря надежному творчеству.Мы составляем единое целое, чтобы обсудить это изображение жареного Поллока на этой веб-странице, потому что, основанное на концепции Yahoo Image, это одно из самых заметных ключевых слов для запросов в поисковой системе Yahoo. И эти люди также считают, что вы пришли сюда за этой информацией, не так ли? Из многих вариантов в Интернете были уверены, что эти фотографии могут быть для вас хорошим изображением, и мы искренне надеемся, что вы довольны тем, что мы представляем.
Фафда с жареными мирчи.В этом видео я покажу вам, как приготовить Fried Mirchi с уникальным
. 26 мая 2021 года | Лучшая еда… ачаар / Пиро Садеко Алоо .. Нотей шак бхаджа / Перемешать — жареные зелени амаранта. Метхи шак чочхори / Перемешать жареных зелени пажитника. Лау шаак / кумро
4 декабря 2020 г. | Лучшая еда… фрай называется чана упкари. Вы можете приготовить Stir fried Kala Chana, используя 8 ингредиентов и 6 этапов.
27 января 2021 г. | Лучшая едаЖареный Вини Райс.Вы можете приготовить Fried Weenie Rice, используя 11 ингредиентов и 8 шагов. Вот как
13 ноября 2020 г. | Американская еда… Вы можете приготовить Buttery Stir Fried Chana, используя 12 ингредиентов и 3 этапа. Вот как вы получите
14 января 2021 г. | Лучшая еда… необходимо жареных чили. Вам понадобится 5-6 густых и мягких сортов перца чили. Вам нужна соль.
10 октября 2021 г. | Лучшая еда… из Жареные перца чили. Вам понадобится 5-6 густых и мягких сортов перца чили.Приготовьте соль. Подготовить 1
21 сентября 2021 г. | Лучшая едаФафда с беланом. Рецепт фафда с пошаговыми картинками. Фафда — жареный хрустящие вкусные хрустящие закуски
5 октября 2021 г. | Лучшая еда… как сахарные пончики, и это вкусный и аппетитный десерт для детей. Шоколадно-яблочный джалеби пышный
23 июня 2021 г. | Лучшая еда… я. Популярные начинки включают жареных картофельных кусочка, глубокую жареную лапшу из муки нута, называемую сев, или приправленную, жареную
5 апреля 2021 г. | Best FoodРецепт заправки для устриц, Рецепт начинки для устриц, Whats Cooking America
Это соус мечты любителя устриц! Устричный нектар делает заправку такой влажной и ароматной. Что не нравится в заправке со свежими устрицами? Заправка для устриц часто может быть одной из лучших составляющих ужина на День Благодарения. Эту заправку нужно подавать как гарнир, а не начинку из индейки.
Фото: Мэтью Мид, Ассошиэйтед Пресс
Научитесь чистить устрицы.
Пожалуйста, ознакомьтесь с моим меню ужина с индейкой на День Благодарения, в которое входит Бабушкин устричный соус.
История заправки для устриц:Устричный соус — фаворит жителей Новой Англии. Он появился в Америке в 18 веке, поскольку устрицы в основном водились на восточном побережье Северной Америки.Устрицы использовались с панировочными сухарями или без них для фарша птицы или рыбы более 335 лет. Традиция заправки устриц была перенесена из британских колонистов, поселившихся в Америке. В Британии устрицы добавляли в начинку, которая традиционно использовалась для мяса птицы (курицы), рыбы, телят, баранины, зайцев (кроликов) и свиней.
Раньше устриц было больше, и их чаще всего ели в Америке. Они были дешевыми и достаточно многочисленными, чтобы их мог себе позволить рабочий класс.Многие первые американские повара фаршировали своих индюшат и курицу устрицами, поскольку это был недорогой источник белка. Индейки были очень дорогими, и добавление устриц помогало обеспечить достаточное количество белка для кормления большой группы. Поскольку в середине 19 века вагоны-экспрессы и железные дороги сделали более возможными перевозки товаров, рынок устриц смог расшириться и вызвал национальную пристрастие к устрицам. Свежие сырые устрицы обычно подавались в тавернах, поскольку устрицы были дешевой едой, которую можно было подавать с пивом и спиртными напитками.К 1850 году в каждом крупном городе Америки были устричные салоны, также известные как устричные бары, устрицы или сырные бары.
1685 — Самая ранняя ссылка на поваренную книгу: «Своевременный повар», Лондон, соус с устрицами и беконом. Устрицы были приготовлены и смешаны со специями и травами, заправленными в брюшко молодок и обжаренными.
1796 — Американская кулинария Амелии Симмонс, Мясо — Чтобы задушить птицу в устрицах: «Жарить птицу сушеными устрицами, зашить и отварить в воде, достаточной для покрытия птицы, посолить и приправить по своему вкусу — когда Сделав это мягко, переложите его в глубокую тарелку и полейте пинтой тушеных устриц, хорошо намазанных маслом и приправленных перцем, украсьте индейку веточками петрушки или листьями сельдерея: мясо птицы лучше всего под соусом из петрушки
1832 — Книга повара: полная кулинарная энциклопедия, Бостонская домработница.Рецепт куриной начинки — «Наполните цыплят мелко нарезанными молодыми устрицами, трюфелями, петрушкой и специями и запекайте их».
1880 — Новая поваренная книга и маркетинговое руководство мисс Парлоа от Марии Парлоа — Вареная индейка — «Мелко нарезать половину головки сельдерея. Смешайте с ним одну кварту панировочных сухарей, две скудные столовые ложки соли, половину чайной ложки перца, две столовые ложки масла с горкой и два яйца. Наполните этим индейку; зашиваем и скручиваем. Начинка может быть такой же, как и выше, только вместо сельдерея устрицы и подавать с устричным соусом.”
Ссылки :