Блюда из куриной грудки рецепты с фото простые и вкусные на сковороде: Филе куриной грудки на сковороде — scary-stories.ru

Содержание

Сочные куриные грудки на сковороде рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как пожарить куриную грудку на сковороде? Лучше брать филе куриной грудки, как я часто делаю, но можно и грудку с костью. Охлаждённая лучше чем замороженная. Можно вырезать грудки из тушки курицы. Все специи и приправы у меня сушеные, но по желанию можно использовать и свежий укроп и чеснок. Масло растительное любое: от оливкового до кукурузного, но это должно быть обязательно рафинированное масло, во избежании его подгорания.

Шаг 2:

Я вырезала грудку у целой курицы. Если вы поступили также, то желательно удалить кости и кожу с грудки. Но не выбрасывайте эти части. Кости отлично подойдут для варки бульонов, а из кожи можно будет сделать хрустящие чипсы.

Шаг 3:

Разрежьте вдоль на 2 — 3 части. Конечно на 2 или на 3 части вы будете резать зависит от величины курицы, но смотрите чтобы куски были не слишком тонкими, а то грудка окажется не сочной, а наоборот сухой.

Шаг 4:

Помойте и обсушите кусочки курицы. Слегка отбейте их молоточком с одной стороны. Именно слегка, не переусердствуйте!

Шаг 5:

Не солите перед обжариванием курицу. Соль вытягивает жидкость из мяса и рыбы, и если их посолить в самом начале, то в готовом блюде они будут суховаты. Соль добавим в самом конце приготовления. Посыпьте паприкой. Не жалейте паприки: она не обладает ярко выраженным вкусом, но зато придаст яркости готовому блюду.

Шаг 6:

Поперчите, посыпьте чесночным порошком и сушеным укропом. Оставьте буквально на 5 минут, чтобы мясо успело пропитаться специями.

Шаг 7:

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите грудки, обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны на небольшом огне. Если у Вас имеется сковорода гриль или сковорода с антипригарным покрытием, то вполне можно жарить грудки и без использования масла, что безусловно полезнее.

Шаг 8:

Возможно грудки придется перевернуть пару раз. В самом конце посолите обжаренные грудки, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Оставьте минут на 7, затем снимите с огня.

Шаг 9:

жареные грудки, приготовленные по этому рецепту получаются очень сочными и нежными, что в принципе, для этой части курицы редкость. У многих хозяек она часто бывает суховата. Подавайте грудки сразу, пока они горячие. Приятного аппетита!

Блюда из куриной грудки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Популярные рецепты из рубрики «Блюда из куриной грудки»

Рубрика «Блюда из куриной грудки»

Куриное филе с брокколи запеченное под сыром в духовке
Нежное, сочное и очень красивое диетическое блюдо. Приготовление не требует кулинарных навыков
Ингредиенты
куриное филе350 г
свежая или замороженная брокколи300 г
твердый сыр100 г
куриные яйца2 шт.
сметана70 г
чеснок1 зубчик
оливковое масло10 мл
соль0,5 ч. л.
черный молотый перец0,25 ч. л.
Блюда из куриной грудки Тыква, фаршированная курицей и овощами
Если хочется чего-то новенького, запеките фаршированную тыкву. Начинка может быть любой — от постной до сладкой или мясной! «Горшошек» из…
Ингредиенты
тыква небольшого размера 1 шт.

куриное филе 350 г
твердый сыр 100 г
сметана жирностью 15-20% 200 г
растительное масло 2 ст. л.
репчатый лук 1 головка
морковь 1 шт.
соль по вкусу
черный молотый перец 0,25 ч. л.
итальянские травы 0,5 ч. л.
свежий укроп небольшой пучок
Блюда из куриной грудки Куриные наггетсы в духовке
Любите наггетсы? Я тоже. Но вот фритюр… Это не есть хорошо. Поэтому попробуем запечь наггетсы в духовке.
Ингредиенты
куриное филе 700 г
белый хлеб половина булки
сметана 4 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
черный молотый перец 0,25 ч. л.
молотая паприка 0,25 ч. л.
приправа для курицы 0,25 ч. л.

растительное масло 2 ст. л.
укроп несколько веточек для украшения
Блюда из куриной грудки Куриные тефтели, запеченные в сливочно-сырном соусе
Легкие тефтели из курицы, запеченные в духовке. Сливочно-сырный соус получается просто нежнейший.
Ингредиенты
куриное филе 800 г
репчатая луковица 1 головка
чеснок 2 зубчика
длиннозерный рис 90 г
вода 250 мл
сливки жирностью 15-20% 200 мл
твердый сыр 100 г
соль по вкусу
черный молотый перец 0,25 ч. л.
молотая паприка 0,25 ч. л.
приправа для курицы 0,25 ч. л.
зеленый лукмаленький пучок
растительное масло 1-2 ст. л.
Блюда из куриной грудки Куриные митболы с сыром в томатном соусе
Этот рецепт я советую приготовить всем. Даю слово, куриные митболлы могут приятно удивить )
Ингредиенты
куриная грудка 700 г
твердый сыр 50 г
яйцо 1 шт.
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 головка
томатная паста 2 ст. л.
вода или бульон 200 мл
чеснок 4 зубчика
растительное масло 75 мл
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
смесь приправ для птицы 0,5 ч. л.
Блюда из куриной грудки Котлеты из кабачков с курицей и сыром
Это блюдо стоит попробовать обязательно. Результат превзойдет все ваши ожидания. Нежный сочный кабачок, куриное мясо и сыр — просто отличный…

Ингредиенты
куриная грудка 700 г
кабачки молодые небольшого размера2 шт.
твердый сыр 100 г
яйца куриные 2 шт.
чеснок 1 крупный зубчик
зеленый лук маленький пучок
петрушка 5 веточек
соль по вкусу
молотая паприка 0,5 ч. л.
черный молотый перец 0,5 ч. л.
подсолнечное масло рафинированное 150 мл
Блюда из куриной грудки Котлета в духовке «Сугроб»
Котлетам нет места на праздничном столе? Даю вкусное опровержение
Ингредиенты
куриное филе 300 г
свинина 400 г
свежие шампиньоны 300 г
репчатый лук 1 шт.
картофель 3 шт.
подсолнечное масло 3 ст. л.
твердый сыр 100 г
майонез 50 г
соль по вкусу

черный молотый перец 0,5 ч. л.
приправа для мяса 0,5 ч. л.
Блюда из куриной грудки Куриные котлеты с творогом
Более нежные, более сочные
Ингредиенты
куриное филе 600 г
творог 200 г
молоко 75 мл
яйцо 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
соль по вкусу
черный перец молотый 0,5 ч. л.
приправа для курицы 0,5 ч. л.
кукурузные хлопья 100 г
масло подсолнечное 100 мл
Блюда из куриной грудки Запеканка из картофеля с шампиньонами и курицей
Подарок для влюбленных в запеканки. Не открою Америки, что это очень вкусно
Ингредиенты
куриное филе 300 г
картофель крупный 2 шт.

сыр твердый 200 г
шампиньоны свежие 300 г
помидор свежий 1 шт.
сливки жирностью 15% 150 мл
яйцо куриное 1 шт.
растительное масло 2 ст. л.
соль по вкусу
черный молотый перец 0,5 ч. л.
прованские травы 0,5 ч. л.
зелень петрушки 1-2 веточки для украшения
Блюда из куриной грудки Чечевица с куриной грудкой и овощами
С этим рецептом чечевица прочно войдет в ваш рацион
Ингредиенты
красная чечевица 350 г
куриное филе300 г
репчатый лук 1 головка
сладкий перец 0,5 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 2 зубчика
подсолнечное масло 3 ст. л.
сольпо вкусу
черный молотый перец 0,5 ч. л.

сухой тимьян 0,5 ч. л.
паприка молотая0,5 ч. л.
вода 700 мл

За что я люблю блюда из куриной грудки? — Даже не знаю, с чего начать. Во-первых, за исключительную простоту приготовления. Даже начинающий кулинар может быть уверен, что по любому из рецептов блюдо получится вкусным.

Этап подготовки куриной грудки чрезвычайно прост — не надо отделять мясо от костей, кожицы и пленок — можно просто купить готовое охлажденное филе, ополоснуть проточной водой, просушить — и все, можно творить!

Куриная грудка — мясо белое, диетическое и самое полезное в курочке. Но не все его любят, некоторые считают его сухим. А на самом деле это вопрос технологии приготовления. Правильно приготовленная куриная грудка – это сочное, нежное и мягкое мясо. А если в процессе участвуют и деликатно подобранные специи – у вас есть все шансы сделать кулинарный шедевр.

На сайте «Вкусно и просто» собраны самые вкусные и при этом простые в исполнении блюда из куриной грудки и куриного филе . Все рецепты включают описание секретов приготовления и пошаговые фото. Здесь вы не найдете умопомрачительных блюд из недоступных ингредиентов. Все рецепты практичны и экономичны, причем как с точки зрения финансовых затрат, так и с позиции экономии времени.

Кстати, читатели, которые следят за фигурой, могут выбрать на сайте диетические блюда из куриной грудки, кликнув на соответствующий тег.

Итак, прошу вас познакомиться с моей коллекцией проверенных временем любимых блюд из куриного филе и куриной грудки в частности.

С уважением, Дмитрий Коржавин

Топ 10 рецептов диетические блюда из куриной грудки (215.2 ккал)

Представляем рецепты диетических блюд из куриной грудки. Куриное мясо можно варить, готовить на пару, запекать в рукаве, оно не содержит жира и идеально подходит для приготовления диетических блюд.

Куриная грудка – прекрасный источник белка. Поэтому на диете использовать куриное филе можно и нужно. Диетические блюда из куриной грудки позволят вам не заскучать, пока вы на диете.

В этой статье мы пошагово с фото расскажем вам, как приготовить “Куриные кармашки с творогом”. А также опишем диетические блюда из куриной грудки, которые можно с легкостью приготовить в домашних условиях:

Куриное филе на сковороде
Филе курицы с помидорами
Курочка, тушеная в сметане
Филе в фольге
Запеченная куриная грудка
Грудка в духовке — самый простой вариант
Диетические овощи с курицей
Курица в белом соусе
Брокколи с куриной грудкой

Куриная грудка 600 г.
Творог 9% 100 г.
Зелень (укроп, шпинат, зеленый лук) 50 г.
Соевый соус 40 мл
Лимонный сок 10 мл

Калории: 215 ккал

Белки: 39.9 г

Жиры: 5.1 г

Углеводы: 2.2 г

Куриное филе на сковороде

Нам понадобится:

Два куриных филе
Кефир — треть стакана
Соль и перец, приправа «прованские травы» — большая щепотка

Приготовление

Куриное филе моем, нарезаем на продолговатые кусочки.
Смешиваем со специями, заливаем кефиром и оставляем мариноваться на два часа.
Сливаем остатки кефира и выкладываем заготовку на хорошо разогретую сковородку без масла.
Через десять минут газ делаем небольшим и на нем доводим блюдо до готовности.
При необходимости в процессе можно добавить немного воды.

Филе курицы с помидорами

Диетический ужин с освежающим кисловатым соусом к гарниру.

Нам понадобится:

Филе куриное — две штучки
Помидоры — один большой или два средних
Лук репчатый — небольшая головка
Соль и перец по вкусу, сахар — треть чайной ложечки.
Вода — один стакан.

Приготовление

Филе моем и нарезаем средними кусочками.
Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке.
Помидоры нужно помыть и измельчить в блендере вместе с сахаром.
Выложите в жаровню все эти продукты, залейте стаканом воды, добавьте соль с перцем и тушите до готовности.

ВНИМАНИЕ: если вы купили помидоры некислых сортов, то от сахара можно отказаться, все равно получится вкусно.

Добавление небольшого количества сметаны не увеличит калорийность готового блюда, ведь готовить мы будем без масла. На выходе вы получите второе блюдо с соусом, которым можно полить гарнир.

Нам понадобится:

Филе — 600 грамм
Сметана нежирная — столовая ложка
Соль, перец — по вкусу
Вода — полстакана

Приготовление

Моем филе холодной водой, обсушиваем салфеткой.
Нарезаем мясо длинными брусочками.
В жаровне подогреваем треть стакана воды, когда она закипит — добавляем филе.
Тушим около двадцати минут под закрытой крышкой, помешивая.
В стакане смешиваем столовую ложку сметаны, немного воды, по щепотке соли и перца.
Заливаем полученную смесь в жаровню и тушим до готовности.
Куриная грудка в сметане готова — сочная и аппетитная.

Филе в фольге

Таким способом можно приготовить диетическое филе в духовке и этот диетический рецепт поможет вам избежать появления на кухне грязной посуды

Нам понадобится:

Три куриных филе
Три кусочка лимона
Соль с перцем по вашему усмотрению
Специи «итальянские травы»

Приготовление

Филе грудки моем и обсушиваем.
Натираем его спесью специй, посыпаем травами
Укладываем на кусочки фольги, сверху кладем по ломтику лимона.
Заворачиваем фольгу, делаем сверху несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
Отправляем в духовку примерно на 50-60 минут.

ВНИМАНИЕ: чтобы не испачкать блюдо, застелите его сначала несколькими слоями фольги, а уже потом сверху кладите кусочки курицы в фольге.

Запеченная куриная грудка

Чтобы разнообразить рацион, приготовим куриное мясо в горшочках. Это не хлопотное и по-настоящему домашнее блюдо, которое наполнит кухню теплом и потрясающим ароматом. Лук — это не только низкокалорийный, но и очень полезный овощ, количество полезных витаминов и микроэлементов в нем очень велико. Кура в луковом соке получится сочной, с потрясающим запахом и специфическим, чуть сладковатым вкусом.

Нам понадобится:

курогрудка — один килограмм
Небольшие лавровые листочки — по количеству используемых горшочков
Перец черный горошком — по количеству используемых горшочков
Среднего размера луковицы — по количеству горшочков
Соль по вкусу
Вода холодная

Приготовление

Разрежьте луковицы на четыре части.
Филе моем и режем на крупные кусочки.
Укладываем все составляющие в горшочки в следующем порядке: две луковые дольки, кусочки мяса, оставшиеся два кусочка лука.
Добавляем немного соли.
В каждый горшочек кидаем по маленькому лавровому листику и по горошинке перца
Наливаем в горшочек воду так, чтобы она покрывала мясо.
Накрываем горшочки крышкой или фольгой.

ВНИМАНИЕ! Горшочки ставятся только в холодную духовку, чтобы они не потрескались.

Грудка в духовке — самый простой вариант

Оригинальный способ приготовления красивой, золотистой куриной грудки в собственной соку с минимальным затратами денег и времени.

Нам понадобится:

Курогрудка — две штуки
Сахар и соль — по половинке чайной ложки без горки
Вода холодная — полстакана.

Приготовление

Возьмите маленькую сковородку, разогрейте на ее сухой поверхности соль и сахар, постоянно помешивая. Как только специи потемнеют, т.е. сахар начнет плавиться, влейте воду и поварите еще немного, чтобы специи растворились в воде.
Каждое филе нужно вымыть и разрезать на три части.
Уложите кусочки в форму, сверху полейте примерно половиной заготовленной заливки и отправьте в духовку.
Если в процессе запекания жидкость испарится, полейте курочку оставшимся соусом.
За счет небольшого количества сахара в составе кушанье приобретет красивый золотистый цвет, а калорийность останется низкой.

Диетические овощи с курицей

Прекрасное сезонное летнее блюдо, настоящая кладезь витаминов

Нам понадобится:

Филе — 400 грамм
Баклажан — одна штука
Маленькая луковичка
Небольшая морковка — одна штучка
Болгарский перчик — одна штука
Кабачок — примерно 200 грамм
Чайная неполная ложка растительного масла
Любая зелень по вкусу
Щепотка соли и перца

Приготовление

Все ингредиенты из списка нужно вымыть.
Овощи чистим и режем небольшими кусочками.
Грудку курицы нужно порезать немного большим, чем овощи, размером.
В жаровне разогреваем масло.
Продукты закладываем в следующей последовательности с интервалом около 5-7 минут: лук, баклажаны, мясо, сладкий перец, морковь, кабачок, зелень, специи.
Тушим до мягкости овощей.

Курица в белом соусе

Ингредиенты:

Куриная грудка — 100 Грамм
Лук — 1 Штука (маленькая)
Морковь — 1 Штука
Петрушка — 1 Штука (корень)
Мука — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 1 Ст. ложка
Сметана — 60 Грамм Соль — 1 По вкусу

Как приготовить “Курица в белом соусе”

Предварительно отварить куриную грудку с кореньями (морковь, петрушка) до готовности и измельчите.
Луковицу натрите на терке или измельчите в блендере и потушите в кастрюле с маслом, пока лук перестанет горчить.
Мясо выложите сверху лукового пюре.
Сметану смешайте с мукой и полейте мясо, посолите по вкусу. Доведите до кипения и проварите несколько минут.
Подавайте с гречневой кашей или картофельным пюре.

Брокколи с куриной грудкой

Ингредиенты:

Брокколи — 1/2 Штуки
Куриная грудка — 1 Штука
Морковь — 2 Штуки
Чеснок — 1 Зубчик
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Специи – По вкусу
Соль – По вкусу
Перец – По вкусу

Описание приготовления:

Рецепт брокколи с куриной грудкой очень прост, однако блюдо получается – великолепное. Если никогда не готовили брокколи, то этот рецепт будет хорош для ознакомления. Если же вы знаете вкус этого овоща, то наверняка согласитесь, что с курицей он сочетается великолепно.

Итак, приготовить брокколи с куриной грудкой можно следующим образом:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок (чеснок можно пропустить через пресс).
2. Нагрейте в неглубокой сковороде оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, обжарьте. Далее в сковороду выложите порезанную тонкими полукольцами морковь и капусту брокколи. Закройте крышкой и тушите на среднем огне.
3. Пока овощи тушатся, нарежьте филе куриной грудки небольшими кубиками и добавьте их к овощам.
4. Затем все переложите в кастрюлю. Тушите до готовности около 20 минут. По мере необходимости, можно добавить оливкового масла.
5. За 5 минут до готовности добавьте свои любимые специи. Приятного!

Рис с курицей на сковороде

Рис с курицей на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Рис с курицей на сковороде – полноценный обед, который наполнит организм силой и энергией. Такой вариант приготовления риса очень простой, справится с ним любой, даже ребенок. Курицу можно использовать разделанную на части, также можно взять, как в нашем варианте, исключительно филейную часть – получится более диетический вариант блюда. Подавать к столу рис с курицей можно в дополнении свежих овощей, ароматной зелени, домашних разносолов.

В процессе приготовления можно добавить ряд своих любимых специй и пряностей, также можно добавить томатный соус или зубчик-другой чеснока. Сорт риса выбирайте привычный для себя, в моем варианте используется обычный пропаренный длинный рис.

Ингредиенты:

Рис – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Куриное филе – 250 г
Морковь – 1шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль, перец, паприка – по вкусу

Как быстро приготовить рис с курицей на сковороде

Подготовить все продукты по списку. Очистить средние по размеру морковь и репчатый лук. Овощи вымыть и просушить. Морковь натереть на средней терке, луковицу нарезать небольшими кубиками.

Куриное филе сполоснуть и промокнуть бумажными полотенцами. После филе зачистить от кожицы и нарезать мясо небольшими кубиками.

В сковороде прогреть ложку растительного масла, после переложить овощи – морковь и лук, слегка поджарить. Для приготовления использовать лучше сковороду с антипригарным покрытием, чтобы минимизировать количество растительного масла в рецепте.

К припущенным овощам добавить курицу. Притрусить все ингредиенты солью, перцем, по желанию можно добавить паприку.

Протушить немного курицу с морковью и луком – буквально 4-5 минут.

Рис предварительно промыть и просушить, всыпать порцию риса прямо в сковороду.

Следом влить в сковороду два стакана чистой теплой воды, накрыть емкость крышкой. Тушить рис до готовности – 25 минут на самом маленьком огне. Готовое блюдо подавать к столу, при подаче рис посыпать рубленым укропом. Вот и все, как вы смогли убедиться, проще блюда не придумать.

Приятного вам аппетита!

Закуска из куриной грудки на праздничный стол. Рецепты простые, вкусные к пиву в духовке, на сковороде с сыром, беконом, грибами

Публикация в группе: Закуски

Существует много рецептур холодных и горячих закусок для праздничного стола. Чаще их делают из куриной грудки. Она быстро готовится, стоит дешевле. Куриное филе имеет низкую калорийность. Количество калорий на 100 г продукта составляет 110 ккал. В куре много микронутриентов, необходимых для нормальной работы органов и систем. В мясе содержатся витамины А, В, С, РР. Также имеются микроэлементы: цинк, магний, железо, хлор, медь, селен. В грудинке куры очень много белка. На 100 г продукта приходится 23 г белка. Белок необходим для образования ферментов, белковых молекул, гормонов. Жиров в грудинке содержится не много – 1,2 г. Углеводов в мясе нет.

Куриное филе в беконе на сковороде

Блюдо выглядит как небольшие рулетики. Продукт обжаривается на сковороде до румяной корки. Филе подойдет для праздничного стола, а также в качестве закуски к пиву или другим спиртным напиткам.

Состав ингредиентов

Требуются следующие составляющие:

Составляющие	Дозировки
Филейная часть курочки	2 шт.
Свиная вырезка копченая	500 г
Масло подсолнечника	50 мл
Соль	сколько нужно, если понадобится
Перчик черный перемолотый	по требованию

Рецепт далее.

Пошаговый процесс приготовления

Закуска из куриной грудки готовится так:

Филейную часть куры рекомендуется измельчить пластами. Пластинки нарезают поперек на куски 2-3 см. Должно получиться 20-25 шт.
Если потребуется, можно филе посолить, но соль не обязательна, так как свиная вырезка (бекон) соленая. Допускается поперчить мясо.
Кусочки мяса нужно замотать в пластинки копченой свиной вырезки.
Готовые изделия необходимо пожарить на сковородке до золотой корки.

Что можно добавить

К продукту можно добавить специи, панировку, другое мясо. Рулетики при запекании в духовке могут готовиться с сыром.

Как подавать блюдо на стол

Куриные кусочки в беконе подают в горячем или теплом виде. Продукт является самостоятельным блюдом, гарнира к нему не подают. Допускается подать соевый, сливочный, майонезный, сметанный соус.

Процесс приготовления

Готовить блюдо достаточно просто:

Измельчить мясо. Его можно мелко порубить ножом или перемолоть на мясорубке.
Все специи растереть пестиком в ступке или смолоть в кофемолке.
Чеснок мелко натереть или пропустить сквозь пресс.
Специи соединить с мясом, добавить замоченный желатин, перемешать.
Емкость с мясной массой накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут.
Снова перемешать массу и поместить в холодильник на 12–15 часов (можно на ночь).
Спустя положенное время разделить массу на 8–10 частей.
Подготовить нужное количество отрезков пищевой пленки длиной около 40–50 см.
На каждый кусок пленки положить мясную массу и сформировать колбаску. Завернуть пленку так, чтобы получилось подобие конфеты.
Каждую колбаску несколько раз ударить об стол, чтобы удалить излишки воздуха. Концы пленки завязать и немного вдавить в фарш.

Теперь колбаски нужно отварить. Это можно сделать, просто погрузив их в кипящую воду на 30 минут, а можно приготовить блюдо на пару. Для этого лучше использовать пароварку или обычную кастрюлю со специальным вкладышем. Готовые колбаски необходимо сразу же развернуть или хотя бы срезать концы, чтобы избавиться от излишков влаги. Когда блюдо остынет полностью, колбаски можно нарезать и подавать к столу.

Холодец из куры

Холодец является традиционным блюдом, которое готовят для любого застолья. Продукт относится к холодным закускам.

Основными компонентами являются курица, индейка, молодая кура.

Состав ингредиентов

Состав продукта:

Состав	Количество
Индейка	1 шт.
Грудинка куры	1 шт.
Молодое мясо куры	200 г
Листик лавровый	2 шт.
Корень петрушки	1 шт.
Лук	1 шт.
Перчик порошком черный, соль	сколько требуется
Яйцо вареное	1 шт.
Морковный корнеплод, очищенный, отварной	1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Продукт делают так:

Мясо нужно промыть, вымочить в холодной воде.
Куру и индейку следует положить в кастрюлю, добавить измельченный корень петрушки, целую луковицу, листик лавровый, залить водой.
Кастрюльку необходимо поставить на огонь, вскипятить. Огонь во время варки должен быть небольшой. Варить мясо нужно 60 мин.
Через 60 мин. следует вытащить куриную грудинку.
Далее через час нужно вытащить молодую куру.
Индейку после куриного мяса варят 2 часа.
В бульон во время варки нужно посолить, насыпать перец.
Мясо и бульон после варки необходимо немного остудить.
Яйца и морковку сварить. Яйцо следует нарезать на 2 половинки. Морковку рекомендуется измельчить кружками.
Мясо куры и индейки отделить от костей, измельчить кусочками.
Сначала на дно формы выкладывают яйцо срезом вниз, морковку, а затем мясо.
Все заливают бульоном.
Заливное рекомендуется полностью остудить при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник. Выстаивать нужно до полного застывания блюда.

Как подавать блюдо на стол

Продукт кушают в холодном виде. При подаче формочки с заливным переворачивают верх дном на тарелки. Блюдо украшают петрушкой.

Рулет

Не менее вкусным и очень похожим на холодец является куриный рулет в бутылке. Готовить его намного проще и быстрее. Да и компонентов понадобится меньше:

куриное мясо без костей (филе, бедра, голени) – 1,5 кг;
орехи грецкие – 130 г;
чеснок (по желанию) – 2 зубка;
желатин – 40 г;
соль, перец и различные специи – по вкусу.

Готовить эту холодную закуску из курицы очень просто:

Мясо хорошо промыть и нарезать небольшими произвольными кусочками.
Взять кастрюлю с очень толстыми стенками, сложить туда мясо и, не добавляя ни масла, ни воды, тушить на самом маленьком огне примерно 45 минут. Курица должна тушиться под крышкой в собственном соку.
По окончании этого времени образовавшийся бульон слить в другую посуду. Добавить соль и специи.
Желатин развести теплым бульоном в отдельной емкости так, как написано на упаковке. Добавить к мясу, перемешать.
Орехи обжарить на сухой сковороде, мелко раздробить, добавить к мясу. Если решили использовать чеснок, его нужно мелко натереть или раздавить прессом и тоже смешать с мясом.
Взять сухую и чистую пластиковую бутылку, срезать верхушку и наполнить мясной смесью. Поместить в холодильник для застывания.
Вынуть рулет, разрезав бутылку. Подавать с тостами и овощами.

Закуска к пиву

Закуска из куриной грудки готовится в духовке. Мясо нарезают пластинками, обваливают в панировке. В качестве приправы применяют соус сои, травы итальянские.

Состав ингредиентов

Продукт имеет компоненты:

Составляющие	Дозировки
Филейная часть куры	500 г
Кефир	300 мл
Соус сои	45 мл
Панировка	4 ст. л.
Травы итальянские	1 ч. л.
Чеснок высушенный	1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Следуют инструкции:

Грудинку следует измельчить пластинками, положить в миску.
В отдельной миску необходимо перемешать кефир, ½ ч. л. итальянских трав, соус сои, вылить к куре.
Миску следует закрыть пленкой, положить в холодное место на 6 часов.
В миску следует высыпать панировку, ½ ч. л. итальянских трав, чеснок, перемешать.
После выстаивания мясо нужно обвалять в панировке со специями.
Противень нужно промыть, высушить, промазать маслом, выложит на него куру.
Противень рекомендуется поместить в горячий духовой шкаф, выпекать при температуре 220 ᵒС на протяжении 30 мин.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо подают в горячем виде на большой тарелке. К продукту можно подать майонез, чесночный соус, сметану.

Шницель «Кордон блю»

Шницель имеет вид рулета. Внутрь рулетика кладут сыр и ветчину. Блюдо запекают в духовке. Продукт подходит в качестве закуски к пиву или крепким напиткам.

Состав ингредиентов

Закуска из куриной грудки имеет следующие компоненты:

Состав	Количество
Сырок твердый	50 г
Ветчина	50 г
Грудинка куры	4 шт.
Панировка	½ стакана
Сырок пармезан	2 ст. л.
Паприка порошком	1,5 ч. л.
Чесночные доли	2 шт.
Орегано	½ ч. л.
Перчик черный порошком	сколько нужно
Соль	по требованию

Рецепт далее.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по изготовлению:

Грудинки следует нарезать вдоль на 2 половинки, раскрыть, положить на пищевую пленку. Мясо следует отбить тупой стороной ножа или молотком, но так, чтобы не было дырочек.
Соль, орегано, перчик черный необходимо перемешать, посыпать пряностями мясо.
На краешки куриных пластов положить сыр, ветчину. Пластинки нужно завернуть в рулетик, закрепить зубочисткой.
Сыр пармезан необходимо измельчить на мелкой овощетерке, перемешать с панировкой, паприкой.
Сливочное масло нужно растопить. Рулеты рекомендуется обмокнуть в масле, обвалять в панировке с сыром.
Заготовки следует выложить на промазанный маслом противень. Запекать рулеты необходимо в горячем духовом шкафу при температуре 200 ᵒС. Длительность термической обработки составляет 30 мин.

Что можно добавить

К сыру и ветчине допускается положить грибы. Подойдут шампиньоны, вешенки, лесные грибы. Перед закручиванием рулета грибы рекомендуется пожарить на сковороде.

Как подавать блюдо на стол

Шницель рекомендуется есть горячим или теплым. Его украшают петрушкой и листиком салата. К блюду можно подать гарнир.

Филе с сыром и шпинатом

Блюдо запекается в духовке вместе с начинкой из сыра. Сыр для приготовления используется твердый и сливочный.

Закуска из куриной грудки. Рецепт со шпинатом.

Для придания аромата применяют шпинат, паприку, перчик черный порошком.

Состав ингредиентов

Продукт делают из следующих компонентов:

Состав	Количество
Шпинат	300 г
Филейная часть курочки	2 шт.
Чесночные доли	3 шт.
Сырок твердый	100 г
Масло подсолнечника	65 мл
Соль	сколько нужно
Сырок творожный	100 г
Паприка, перчик черный порошком	по требованию

Пошаговый процесс приготовления

Продукт готовят по инструкции:

Шпинат необходимо измельчить кусками.
Чесночные доли очистить, выдавить через чеснокодавилку.
Твердый сырок следует натереть на крупной овощетерке, перемешать со сливочным сыром.
В сковороду нужно вылить масло, нагреть, пожарить шпинат на протяжении 3 мин.
В сковороду следует положить чеснок, жарить еще 1 мин.
Смесь нужно убрать с плиты, остудить.
Грудинку следует натереть солью, перчиком, положить на противень. Грудку необходимо надрезать сверху, выложить шпинат поверх мяса.
Продукт посыпать паприкой, выложить смесь сыров.
Противень с мясом рекомендуется поставить в горячую духовку. Запекать рекомендуется при температуре 200 ᵒС на протяжении четверти часа.

Как подавать блюдо на стол

Продукт выкладывают на тарелку, посыпают петрушкой. К мясу можно подать гарнир: картошка, макароны, овощи, рис. Кушать блюдо желательно в горячем виде.

Как приготовить салат с грудкой курицы — 15 разновидностей

Классический салат с куриной грудкой «Лисичка»
Нежный салат с куриной грудкой
Сытный салат с фасолью
Сытный салат со стручковой фасолью
Пикантный салат с баклажанами
Итальянский салат «Поло»
Ароматный ананасовый салат
Куриный салат с эстрагоном
Освежающий салат с авокадо
Ароматный салат с опятами
Сытный салат с черносливом
Легкий салат с рукколой
Салат с грецкими орехами и курочками
Нежный салат с рикоттой
Пикантный салат с дайконом

«Влечение»

Мясо пропитывают в специях, маринуют. После маринования куру ставят в духовой шкаф запекаться. Продукт получается вкусным и нежным за счет выпекания в рукаве.

Состав ингредиентов

Закуска состоит из:

Состав	Количество
Куриная грудка	2 шт.
Масло сливочное	30 г
Паприка порошком сладкая	¼ ч. л.
Высушенный чеснок	3 г
Соль	½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Продукт готовят пошагово:

Мясо рекомендуется промыть, просушить.
В миске нужно перемешать соль, чеснок, паприку.
Куру необходимо помазать маслом.
Мясо обваливают в смеси соли и пряностей.
Куру следует положить в рукав, выстоять 20 мин. при комнатной температуре.
После выстаивания мясо рекомендуется выложить на противень прямо в рукаве. Запекать следует в горячей духовке при температуре 200 ᵒС. Продолжительность термической обработки составляет 25 мин.
После приготовления мясо оставляют при комнатной температуре в рукаве еще на 25 мин.

Как подавать блюдо на стол

Продукт рекомендуется подать в холодном или теплом виде. Мясо выкладывают на тарелку, украсив листом салата и помидорами черри. К блюду подают вино.

Острые ломтики куры

Блюдо готовится быстро и просто. В качестве приправ используют соевый соус, имбирь. К мясу добавляют морковку по-корейски.

Состав ингредиентов

Продукт готовят из следующих компонентов:

Состав	Количество
Филейная часть куры	3 шт.
Морковка корейская	100 г
Соус сои	100 мл
Масло подсолнечника	45 мл
Мед	15 г
Имбирь	1 ч. л.
Листик салата	1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по изготовлению:

В глубокой миске необходимо растереть масло с имбирем и медом, вылить соус сои, смешать.
Куру промыть, просушить.
В маринад окунуть мясо, выстояв 2 часа, периодически переворачивая.
Филе после маринования рекомендуется пожарить на гриле. С каждой стороны нужно жарить по 5 мин. После этого в обычную сковороду необходимо добавить морковь по-корейски, немного воды или соуса сои. Сюда переложить филе, тушить 10 мин.
Филе перед подачей рекомендуется остудить.

Как подавать блюдо на стол

Продукт подают в теплом или холодном виде. Блюдо нарезают на пластинки, выкладывают на листик салата. Для украшения используют петрушку, помидоры.

Грудинка с грибами в беконе

Из грудинки и бекона делают рулетики. В качестве начинки применяют грибы, сыр. Блюдо запекают в духовке. Продукт подходит в качестве закуски к пиву или крепким напиткам.

Состав ингредиентов

Закуска из куриной грудки готовится из:

Составляющие	Количество
Филейная часть куры	2 шт.
Шампиньоны	150 г
Сыр сливочный
Свиная вырезка
Масло сливочное	15 г
Горчица дижонская	1 ч. л.
Шалфей	10 г
Перчик порошком черный, соль	сколько нужно

Пошаговый процесс приготовления

Грибы необходимо пожарить на сливочном масле в течение 7 мин. В конце жарки кладут шалфей, жарят 1 мин.
Грибы следует остудить, перемешать со сливочным сыром, горчицей.
Грудинку необходимо нарезать на пластинки, закрыть пленкой, отбить.
На середину выложить начинку, распределить ее по всей поверхности пластины, завернуть рулетиком.
Куриный рулет необходимо завернуть в пластинку свиной вырезки.
Все заготовки рекомендуется положить на промазанный маслом противень, поместить в горячий духовой шкаф.
Выпекать следует при температуре 200 ᵒС на протяжении 25 мин.

Как подавать блюдо на стол

Продукт кладут на тарелку. Кушать рулеты рекомендуется в горячем, теплом или холодном виде. К блюду рекомендуется подать сливочный, майонезный, сметанный соус или кетчуп.

Куриные рулетики с творогом (с зеленью)

Для рулетиков берите зернистый либо мягкий, но густой творог. Вместе с пряной зеленью сочетание обалденное! Прованские травы и оливковое масло – ароматы, которые будут витать в воздухе. Аппетитно!

Состав:

куриное филе – 1 шт.;
творог – 60 г;
помидоры вяленые либо в собственном соку – 50 г;
соль – 2 щепотки;
молотый красный перец – 2 щепотки;
сухие прованские травы – 1 ч. л.;
оливковое масло – 3 ст. л.

Еще потребуются зубочистки.

Как приготовить:

Творог смешайте с томатами. Пробейте блендером до однородности. Смешайте с солью по вкусу.
Филе разрежьте вдоль не до конца. Должна получиться как бы «книжка». Вложите внутрь начинку с творогом. Закрепите зубочистками.
Для соуса смешайте оливковое масло, соль, красный перец и сухие травы. Полейте филе.

Отправьте куриное филе с начинкой в духовку на 35 минут при 190˚С.

Тарталетки с курой и грибами

Блюдо готовится в специальных чашечках – тарталетках. В качестве начинки используется кура, лук, сыр, сливки, грибы.

Состав ингредиентов

Составляющие продукта:

Состав	Количество
Тарталетки	20 шт.
Кура филейная часть	1 шт.
Шампиньоны	250 г
Сырок твердый	70 г
Лук	1 шт.
Сливки	50 мл
Соль	10-15 г
Перчик черный порошком	сколько нужно
Масло подсолнечника	30 мл
Петрушка, укроп свежие	5 веток

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по изготовлению:

Куру необходимо промыть, просушить.
Грибы промыть, нарезать средними кусками.
Лук очистить, измельчить кубиками.
Куру нужно измельчить мелкими кубиками.
Куру, грибы и лук следует пожарить на сковороде. Жарить нужно 7-10 мин.
После жарки следует налить сливки, тушить 3 мин. Огонь при этом делают минимальным.
Сыр нужно измельчить на мелкой овощетерке.
В тарталетки необходимо выложить начинку, приготовленную на сковороде. Сверху рекомендуется посыпать сыром.
Тарталетки нужно выложить на противень, поместить в горячий духовой шкаф. Запекать необходимо при температуре 200 ᵒС на протяжении 7 мин или до расплавления сыра.

Как подавать блюдо на стол

Тарталетки рекомендуется выложить на красивое большое блюдо. Можно украсить зеленью.

Продукт подают в теплом или холодном виде.

Сытный салат с фасолью

Очень вкусный, сытный и яркий салат с красной фасолью хорошо подойдет в качестве универсального блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

Сыр твердых сортов — 150 г
Красная фасоль — одна банка
Помидор — 3 шт.
Майонез
Зеленый салат
Куриная грудка — 500 г
Сухарики

Приготовление:

Измельчить соломкой салатные листья.

Промыть фасоль, слив маринад.

Томаты измельчить на кубики.

Натереть сыр.

Отварить грудку и измельчить на небольшие ломтики.

Заправить салат майонезом и посыпать сухариками перед подачей.

Жульен

Жульен – это французское блюдо. Его готовят из мяса, грибов, сыра, лука. Продукт запекают в духовке.

Порция жульена небольшая, так как продукт очень калорийный и сытный.

Состав ингредиентов

Продукт состоит из:

Состав	Дозировки
Грудинка	950 г
Грибы	450 г
Сметанка	200 г
Сыр	150 г
Мука	1 ст. л.
Масло подсолнечника	5 ст. л.
Соль, перчик черный порошком	сколько нужно

Пошаговый процесс приготовления

Продукт делают по инструкции:

Лук необходимо очистить, нарезать мелко кубиками.
Далее нужно высыпать лук в сковороду с разогретым маслом, пассировать.
Грудку следует измельчить кубиками, жарить на масле отдельно от лука. После выпаривания жидкости, нужно положить сметану, муку, перемешать, добавить лук.
Грибы необходимо измельчить кубиками, высыпать к куре, тушить 3 мин.
Полученную смесь из грибов и мяса нужно положить в емкости для запекания жульена. Сверху необходимо посыпать сыром.
Жульен поставить выпекаться в горячую духовку. Запекать при температуре 180 ᵒС на протяжении 10 мин.

Как подавать блюдо на стол

Жульен подают в формочках, в которых он запекается. Форму ставят на тарелку, застеленную салфеткой. Блюдо подают в горячем или теплом виде.

Курица «Женева»

Куру в этом рецепте обжаривают на сковороде, обваляв в специях и крахмале, муке. Кура за счет соды и сока лимона получается внутри очень нежная, а снаружи покрыта корочкой.

Состав ингредиентов

Продукт готовят из следующих компонентов:

Составляющие	Дозировки
Грудка	1000 г
Крахмал	1 ч. л.
Сода	0, 5 ч. л.
Сок лимончика	1 ст. л.
Соль	сколько нужно
Мука	в качестве панировочного материала
Масло подсолнечника	чтобы жарить

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовят по инструкции:

Грудку следует промыть, просушить, измельчить брусками.
Мясо рекомендуется посыпать солью, содой, перемешать. Далее необходимо полить мясо лимонным соком, смешать.
Дальше нужно положить крахмал, перемешать.
Куру следует выстоять на протяжении 20 мин. при комнатной температуре.
Куру необходимо обвалять в муке.
Жарить мясо следует на сковороде с маслом. Кусочки должны быть пожарены с 2 сторон.

Как подавать блюдо на стол

Продукт необходимо кушать в горячем или теплом виде. Блюдо подают на тарелках. Мясо может быть основным блюдом. Также его подают с гарниром (рисом, картофелем, овощами). Кусочки посыпают кунжутом, петрушкой. К мясу допускается подать майонезный, сливочный, томатный соус, кетчуп. Перед тем как готовить куру, ее обязательно промывают под краном, так как мясо может нести на себе бактерии, слизь. Также куру нужно вымочить в холодной воде. Это нужно для того, чтобы вышли токсины и кровь.

Если мясо обжаривается на сковороде, огонь должен быть большой. При жарке на большом огне быстро образуется корочка, которая сохраняет влагу в мясе.

Кура после жарки остается мягкой. Для жарки рекомендуется обработать мясо содой и лимонным соком. Это поможет сделать продукт нежным, а не сухим. Если закуски запекаются в духовке, необходимо замариновать куриную грудку со специями и солью на протяжении 30-180 мин. В некоторых случаях маринуют 6-8 часов. Это помогает передать аромат специй мясу.

Что нужно делать

Чтобы холодная закуска из курицы получилась вкусной и ароматной, следует четко придерживаться приведенного ниже алгоритма:

Мясо промыть, обсушить тканевой салфеткой или бумажным полотенцем. Порезать на полоски размером с указательный палец.
Специи смешать, обсыпать ими мясные полоски и оставить на 1–2 часа.
Все компоненты для теста смешать венчиком, должна получиться достаточно густая масса. Емкость с тестом оставить на 15 минут для разбухания клейковины.
Масло налить в кастрюлю с высокими стенками и разогреть до 160 °С. В дальнейшем необходимо следить за температурой, чтобы мясные полоски не горели, а равномерно прожаривались внутри.
В отдельной глубокой миске смешать муку и крахмал.
Мясные полоски окунуть в кляр и обвалять в муке с крахмалом. Кусочки курицы брать щипцами, отряхивать от излишков посыпки и опускать во фритюр.
Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

Приятного аппетита!

Что приготовить из куриной грудки на ужин быстро и вкусно: с фото

Если у вас в холодильнике есть куриная грудка, обратите внимание на нашу подборку рецептов. Вы узнаете, что приготовить из куриной грудки на второе и вкусно накормить семью за ужином или обедом. Простые и быстрые рецепты из курицы из доступных продуктов навсегда «поселятся» в вашем кулинарном блокноте.

Готовить куриное мясо можно как в духовке, так и на сковороде. Мы подобрали рецепты, которые помогут приготовить блюдо из курицы так, чтобы оно было сочным и нежным. Итак, приступим!

Отбивные из куриной грудки с помидором и сыром

Мясные отбивные – популярное блюдо с бесподобным, любимым всеми вкусом. Отбивные — великолепное, сытное, аппетитное блюдо, а при правильном приготовлении – очень нежное, мягкое, а также сочное. Именно поэтому отбивные из мяса можно считать идеальным вариантом основного блюда праздничного стола.

Их можно приготовить практически из любого мяса и разнообразить добавлением всяческих ингредиентов (чаще всего сыра, грибов, помидоров, лука). Очень удобны в приготовлении отбивные с использованием куриной грудки. Именно из курицы блюдо получается наиболее мягким и нежным, а его приготовление — быстрое, не требующее предварительного замачивания мяса.

Отбивные из куриной грудки с помидором и сыром готовятся из следующего набора продуктов:

куриные грудки – 2 кг;
2 луковицы;
3 ст. ложки майонеза;
4 помидора;
200 г твердого сыра;
соль, перец, приправы к мясу;
свежая ароматная зелень.

Приготовление куриных отбивных с сыром и помидорами в духовке — пошаговый рецепт с фото:

Разделать куриные грудки: освободить мясо от шкурок и костей, порезать на небольшие порционные кусочки. Грудку разрезать поперек волокон – так мясо легче поддается отбиванию, а в результате получается мягче. Не нужно стремиться вырезать сразу большие куски — даже из мелких долек легко сформировать полноценный целый кусок мяса нужного размера.

Каждый кусок осторожно отбить молоточком, не допуская образования дырок.

Натереть куски с двух сторон солью, черным перцем, при желании – специями. Можно оставить на некоторое время для пропитывания, но можно и сразу продолжить готовку.

Порезать овощи: лук — тонкими полукольцами или четвертинками колец, помидоры — кружочками. Сыр натереть с помощью крупной стороны терки.

Подготовить противень: застелить фольгой, смазать маслом. Включить духовку для разогрева.

Выложить отбитые куски мяса на фольгу. Размер каждого куска должен быть примерно с ладонь. Если куски получились мелкими, то из нескольких мелких можно сформировать один крупный. Главное, чтобы все куски получились приблизительно одинаковыми по размеру.

Сначала на каждый кусок выложить лук.

Слегка промазать майонезом с помощью кисти.

Сверху разложить помидоры.

Осталось покрыть мясо с овощами шапочкой из сыра.

Сверху отбивные, готовые к выпеканию, накрыть фольгой. Это желательно сделать для того, чтобы мясо пустило сок и немного потушилось в собственном соку. В результате этого оно получится сочнее и мягче.

Отправить противень с отбивными в уже разогретую к этому времени духовку.

Через 15 минут достать полуготовое блюдо и открыть его, сняв верхнюю фольгу. Снова отправить в духовку. После раскрытия фольги лишняя влага уйдет, а мясо начнет запекаться, а не тушиться.

Ожидать 15 минут. Выложить готовые отбивные в посуду для подачи. Добавленная свежая зелень придаст им красивый вид и свежесть.

К такому мясному лакомству подойдет практически любой гарнир. Теперь можно приступить к трапезе и с удовольствием насладиться вкусными, бесподобно ароматными и приятно тающими во рту куриными отбивными с аппетитной сырной корочкой, приготовленными в духовке.

Куриная грудка в кляре на сковороде с чесноком и салатом руккола

Как всегда хочется собрать в тарелке все вкусное и полезное, не стал исключением и этот салат. Помидоры, пармезан, куриная грудка с салатом руккола — отличное решение для обеда или на ужин.

Руккола очень популярна в средиземноморской кухне, итальянцы ее используют и в салатах и в пицце. Ее можно использовать как самостоятельный гарнир к рыбе, мясу, морепродуктам и в сочетании с разными видами салатов. Эта трава давно и прочно обосновалась в моих салатах и на моем столе. Пряная, с горчичным вкусом очень хорошо сочетается с мясом и соусом.

На 2 порции потребуется:

300 г куриного филе;
8-10 шт. помидоров черри;
пучок рукколы;
3 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. бальзамического соуса;
1 зубчик чеснока;
соль, перец горошком;
сахар;
тертый сыр пармезан, чеддер.

Как вкусно приготовить куриную грудку в кляре на сковороде, чтобы она была сочной и нежной:

Куриное филе нарезать полосками и обвалять в муке, обжарить с 2 ст. ложках оливкового масла. Вынуть из сковороды, посолить, поперчить. Поставить в теплое место.

Измельченный чеснок смешать с жиром от жарения, добавить 2 ст. л. воды, бальзамический уксус, 1 ст. ложку оливкового масла, сахар и перец горошком.

На тарелку выложить листья рукколы, полоски теплого мяса и полить соусом. Сверху посыпать тертым сыром и сразу подавать на стол. Приятного аппетита!

Рецепт рубленых котлет из куриной грудки с сыром в духовке

Рецептов приготовления куриных котлет существует огромное количество. Все они очень вкусные и заслуживают внимания. Сегодня мы предлагаем вам рецепт куриных котлет с сыром, приготовленных в духовке. Такое вкусное сытное блюдо идеально подходит для тихого семейного ужина. На гарнир подойдет рис или картошка. А как их приготовить читаем далее.

Необходимые продукты:

куриные грудки — 450 г;
сыр (твердый или плавленый) — 150 г;
батон белого хлеба — 150 г;
молоко — 100 мл.;
лук — 1 небольшая головка;
чеснок — 2 зубчика;
соль и специи для мяса — на свой вкус;
для запекания: масло сливочное — 100 г.

Приготовление куриных котлет с сыром:

Перед тем как приступить к приготовлению котлет из курицы, теплым молоком зальем белый хлеб. Мясо нарежем небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко порубим. Порезанные ингредиенты измельчим в блендере.

К фаршу из рубленых куриных грудок добавляем замоченный в молоке хлеб, посолим, добавим специи и хорошо перемешаем.
Формируя котлетки, в серединку каждой положим натертый на средней терке сыр.

Застелем форму для запекания пергаментной бумагой и разложим пластинки из сливочного масла. Сверху выложим куриные котлетки и отправим в разогретую до 160 С духовку.

Через 20 минут переворачиваем и готовим еще 20 минут. Готово, нежные котлетки из куриных грудок можно подавать на стол к ужину.

Жюльен с курицей и грибами

Для начала, давайте определимся, что же скрывается под этим словом, явно не русского происхождения. «Жюльен» в переводе с французского — летний, июльский. И так же во французской кухне называют все блюда, приготовленные из молодых овощей, нарезанных мелкой соломкой, даже супы и соусы.

В русской кухне «Жюльен» известен, как горячая ресторанная закуска. И из чего же ее готовят? Готовят ее из одного или нескольких основных продуктов, которыми вполне могут быть: мясо, морепродукты, грибы, птица, рыба или овощи, соуса ,чаще всего «бешамель» и сыра. И если, в ресторанах принято готовить и подавать «Жюльен» в специальной посуде — глиняных горшочках или кокотницах, то дома мы вполне можем приготовить это удивительно вкусное блюдо, не деля на порции, в любой сковороде или форме для запекания.

А, соус «бешамель», хоть и несомненно французского происхождения, но его приготовление всем нам хорошо знакомо. Основано оно на загустении сливок или молока, при помощи муки.

Разобравшись, что в приготовлении «Жюльена» нет ничего сложного, мы вполне можем радовать наших любимых этим блюдом, например, на ужин. Или, если приготовить его, что называется впрок, и заморозить (естественно по всем правилам), то и в любое другое время суток. Приступаем к приготовлению вкуснейшего жульена из куриных грудок и шампиньонов.

Для жюльена с курицей и грибами, нам необходимы следующие продукты:

куриная грудка — 300 г;
шампиньоны — зоо г;
лук — 2 шт.;
сыр — 150 г;
сливки — 300 мл.;
мука — 1,5 ст.л.;
масло растительное.

Способ приготовления:

Куриную грудку (или другую часть курицы) предварительно отварить. Охладить и порезать небольшими кусочками. Две головки репчатого лука очищаем и нарезаем кубиками. Шампиньоны промываем под холодной водой, чистим и нарезаем. Сыр натираем на крупной терке. Все ингредиенты готовы.

На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, до светло — золотистого цвета. Затем к нему добавляем грибы. Солим и перчим, жарим, периодически помешивая примерно 15 минут, пока не выпарится влага от грибов. Только после этого добавляем куриное мясо и еще минут 5 -7 тушим.

Тем временем займемся приготовлением белого соуса (бешамель). В сковороду наливаем сливки, доводим до кипения. Отдельно в небольшом количестве жидкости разводим муку, растираем, чтобы не осталось комочков. Вливаем, помешивая, на сковороду со сливками. Варим до загустения, солим и добавляем не много перца.

В домашней кухне не требуется строгое соблюдение рецепта, поэтому сливки, вполне возможно заменить молоком, или скажем, сметаной или майонезом, добавив необходимое количество воды. Даже со специями можно экспериментировать, к примеру, добавив еще зубчик чеснока для остроты. Ну, это уже дело вкуса или настроения.

Готовый соус добавляем к курице с грибами, перемешиваем. Тушим несколько минут и выкладываем в кокотницы, а если таковых нет, то в любую удобную форму для запекания. Посыпаем сыром и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов.

Запекаем жульен с куриным мясом и грибами, пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная румяная корочка.

Прекрасное французское блюдо, в русском стиле, с любовью приготовленное на домашней кухне порадует вас и ваших гостей своим изумительным вкусом.

Куриные грудки в сметанном соусе на сковороде

Сытное блюдо и вкусное — куриная грудка в духовке в сметанном соусе. Можно подавать с различными гарнирами. Существует огромное количество различных рецептов, где используется куриная грудка. Она быстро готовится, не жирная и любима всеми.

Ее предпочитают и дети и взрослые. Приготовить ее может каждый, все зависит от фантазии. Кто-то жарит на сковороде и получается гуляш, а кто-то предпочитает запекать в духовке. Куриная грудка идет на ура и с овощами. Здесь будет рассмотрен один из самых популярных рецептов — куриная грудка на сковороде, тушеная в сметанном соусе.

Куриное филе богато необходимыми витаминами и минералами. Кроме того оно очень мягкое и нежное. Чуть- чуть суховатое. Поэтому нужно обязательно правильно приготовить соус, который пропитает грудку влагой, и она получится очень сочной.

Грудка – диетический продукт, подходит для всех людей. Можно готовить как на праздник, так и в повседневной жизни. Совсем не много нужно для этого продуктов.

Для приготовления нам понадобится:

грудки курицы — около 1 кг;
лук 3-4 средних луковицы;
2-3 не больших зубочка чеснока;
250 г не жирной сметаны;
150 г не жирного майонеза;
100 г твердого сыра любого;
соль, перец и другие специи по-вкусу.

Приготовление курицы под сливочным соусом:

Лук почистить и порезать не очень мелко. Обжарить его на сковороде с растительным маслом. Добавить кусочки курицы и обжариваем до готовности.

Для соуса сметану смешиваем с майонезом и специями и хорошо перемешиваем его.
Заливаем кусочки куриной грудки приготовленным сметанным соусом и тушим под крышкой на медленном огне примерно 10 минут.

Сыр трем на средней терке. Чеснок чистим и очень мелко режем или пропускаем через чесночницу.
Добавляем сыр и чеснок к курице и томим еще несколько минут.

Плов с куриной грудкой из пропаренного риса на сковороде

Блюдо является очень древним, происхождение блюда вряд ли может быть достоверно установлено. Разновидностей плова очень много. И каждый готовит его по своему. Мы расскажем самый быстрый вариант этого блюда.

Ингредиенты:

пропаренный длиннозерный рис — 500 грамм;
куриная грудка — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 5 зубчиков.

Как приготовить плов с куриной грудкой быстро и вкусно:

Нарезаем грудку курицы на кусочки. Нарезаем лук не крупно. Квадратиками рубим морковь, на терке тереть не рекомендуюется, так как морковь будет недостаточно сочной. Очищаем чеснок и разрезаем головку на 2-3 части, в зависимости от размера головки.

Наливаем в казан или глубокую сковороду подсолнечного масла, примерно на 2 см от дна. Кладем обжаривать до золотистого цвета куриную грудку. В процессе солим и перчим по вкусу. Когда куриная грудка подрумяниться, кладем лук. Обжариваем.Через пару минут добавляем морковь.

Все ингредиенты должны быть пропитаны маслом, если есть необходимость, то масло долить.

Когда морковь слегка обжариться засыпаем поверху все рисом, только не в коем случае не перемешиваем. Разравниваем.

Сразу же аккуратно заливаем все кипятком, чтоб вода была на 2 см выше риса. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь на 10 минут. Примерно через 10 минут смотрим, что бы вода ушла в рис и втыкаем в плов по кругу чеснок. Делаем проколы, чтоб выходил пар. Перемешивать не надо!

Томим еще около 10 минут и быстрый плов с курицей на сковороде готов! Тщательно перемешиваем содержимое сковороды и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

Видео: что приготовить из куриной грудки вкусное и диетическое — 5 полезных рецептов

Как приготовить куриные отбивные из грудки — рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я расскажу как приготовить куриные отбивные из грудки — одно из самых быстрых и любимых блюд. В этом рецепте нет ничего сложного и времени это блюдо занимает совсем не много.

Многие недолюбливают куриную грудку, считая ее суховатой. Не спешите с выводами. Оглядываясь, возможно, на какой нибудь отрицательный опыт и неудачный результат-попробуйте сделать по рецепту, приведенному ниже( плюс бонус-еще один варианта приготовления, где-то даже праздничный) и возможно вы поменяете свою точку зрения.

Для отбивных в основном используют белое куриное мясо, которое является самым постным и нежным. Если с грудки снять кожу, не важно до или после термической обработки, то вы уменьшите содержание жира практически на 50%.

Это мясо идеально для быстрой жарки на сковороде, поэтому отбивные из куриных грудок- это самое то! Его важно не передержать — быстро высыхает. Готовится за считанные минуты — что немаловажно, когда на готовку отведено минимум времени, да и нет желания долго стоять у плиты.

У меня все любят это блюдо, причем каждый раз его можно приготовить по разному. Например, меняя панировку, которая может быть совершенно различная — сухари, сыр, орехи, кунжут, кукурузные или овсяные хлопья, манная крупа или кокосовая стружка — тут все зависит от ваших кулинарных пристрастий.

Еще одно разнообразие — это соусы и сальса. Кстати, очень люблю яблочную сальсу — она прекрасно подходит к курице. Ну и конечно же всевозможные дополнения в виде жаренных грибов и овощей.

Сегодня я расскажу вам о самом быстром варианте: куриной отбивной в льезоне — жидкой смеси из яиц и молока. Отбивные получаются нежными, сочными и очень аппетитными. Из одной куриной грудки (двойной, а не одной половинки) вы сделаете шикарные 4 отбивные, а времени на подготовку и жарку уйдет буквально 20-30 минут.

За это время прекрасно сварится рис или макаронные изделия, останется только порезать овощи и в мгновение ока блюдо этакого ресторанного вида уже на столе, радует ваших домочадцев!

А еще очень быстро расскажу про еще один вариант — отбивную из курицы с помидорами, базиликом и сыром, всё это любимо и частенько готовится. Ингредиенты написала по желанию. Пропорции самые простые — на одну порцию 3-4 черри, горсть тертого сыра, ложка сухарей и несколько листиков свежего базилика.

Жареный цыпленок с овощами и травами

Куриные грудки, обжаренные в сковороде до золотистого цвета, готовятся в духовке с картофелем, луком, морковью и зеленью.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 17,13 $

1/4 мука универсальная
1/8 чайная ложка перца
3 фунтов половинки куриной грудки без кости (около 4 половинок грудки)
2 ложки оливкового масла
2 мелкая красная луковица, разрезанная на четвертинки
1 фунт нового белого картофеля, разрезанного на четвертинки
8 унций свежей молодой моркови (около 16), зеленые ботвы обрезаны до 1 дюйма длиной
1 1/2 чашки куриного бульона Swanson®
3 ложки лимонного сока
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев орегано
1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

Инструкция

Подсказки
- Простая замена: Чтобы использовать 4 половинок куриных грудок без кожи и костей (около 1 1/4 фунта) вместо куриных грудок на костях, уменьшите количество масла до 1 столовую ложку. Действуйте, как указано выше, но не закрывайте сковороду. Запекать без крышки 25 минут или пока курица не прожарится. При желании посыпать тимьяном.
- Основы кулинарии: Настоящая «детская» морковь — это сезонный овощ, доступный весной и в начале лета. Он продается пучками с оставленной зеленой ботвой. Обычно их можно найти в престижных продуктовых магазинах или на фермерских рынках. Морковь «Baby-cut» — это зрелая морковь, очищенная от кожуры и нарезанная небольшими кусочками в форме моркови.Они широко доступны круглый год в продуктовых отделах большинства продуктовых магазинов.
Узнать больше
Шаг 1
Нагрейте духовку до 375 ° F. Приправьте курицу по желанию. На тарелке перемешать муку и перец. Смажьте курицу мучной смесью.
Шаг 2
Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде, пригодной для духовки, на среднем или сильном огне.Добавьте курицу и готовьте 10 минут или пока хорошо не подрумянится со всех сторон. Снимите курицу со сковороды. Слейте жир.
Шаг 3
Добавьте лук и картофель в сковороду и готовьте 10 минут, периодически помешивая. Добавьте морковь, бульон, лимонный сок и орегано и доведите до кипения. Верните курицу в сковороду. Накройте сковороду.
Шаг 4
Жарить 25 минут.Раскройте сковороду.
Шаг 5
Запекать без крышки в течение 30 минут или до тех пор, пока курица не будет прожарена и овощи не станут мягкими. Приправить по вкусу. При желании посыпать тимьяном.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

Блэнд
Саншайн501
16 июня 2014 г.
Я обнаружил, что рецепту не хватает хорошего вкуса, а покрытие на курице сошло, оставив в овощах куски влажной муки.Похоже, это случилось только со мной, так что это могло быть что-то, что я сделал не так. 🙂 Но я твердо придерживаюсь отсутствия вкуса.
Жареный цыпленок с овощами и травами
Джанет Б.
16 сентября 2010 г.
Красный лук действительно придает аромат. Я убедился, что картофель, морковь и лук слегка подрумянились.
Жареный цыпленок с овощами и травами
Шарон С.
18 января 2010 г.
Юк. По запаху, когда я его готовил, я понял, что это будет нехорошо.
Жареный цыпленок с овощами и травами
cathy.mulcahy
20 декабря 2009 г.
Я приготовил этот рецепт вчера вечером для себя и троих детей. Нам это понравилось. Дети вымыли тарелки, а потом подошла моя сестра, и ей тоже понравилось. ЭТО ОЧЕНЬ УДИВИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ !!! И ОЧЕНЬ ЛЕГКО СДЕЛАТЬ.
Жареный цыпленок с овощами и травами
Шерри Л.
13 ноября 2009 г.
Хороший рецепт. Был хитом в семье

Куриные грудки, запеченные на сковороде с тимьяном

Идеально обжаренные куриные грудки с маслом и тимьяном. Цыпленок золотисто-коричневого цвета, сочный в середине и невероятный вкус! Перейдите к рецепту «Легкая жареная куриная грудка» или прочтите наши советы по ее приготовлению.

Как поджарить куриные грудки на сковороде

Запекание на сковороде — один из наших любимых способов приготовления курицы. Мы используем тот же метод для приготовления куриных бедер с лимоном. По сути, это двухэтапный процесс. Обжарьте курицу в безопасной для духовки сковороде на плите, затем поместите ее в духовку, чтобы закончить приготовление. Мы используем аналогичный процесс для наших куриных грудок на сковороде, но вместо того, чтобы дать курице закончиться в духовке, мы накрываем ее крышкой и держим на плите.

Если мы сможем их найти, то по этому рецепту мы обязательно найдем куриные грудки без костей с кожей. Хотя куриные бедра тоже прекрасны. Если вы не можете найти куриные грудки с оставленной кожей и без костей, вы можете приготовить это с грудками с костями. Вы также можете использовать грудь без кожи, хотя, я должен признать, что золотисто-коричневая кожа — моя любимая часть.

Для этого рецепта мы готовим курицу на сливочном масле и добавляем много свежего тимьяна. Подойдут и другие травы, такие как розмарин или шалфей.

Для их приготовления обильно приправьте грудки солью и поместите их кожицей вниз в горячую сковороду.

Когда курица станет золотисто-коричневой, переверните, а затем добавьте масло и тимьян. А теперь самое интересное! Когда масло растает, нанесите его ложкой на курицу, а затем поставьте сковороду в духовку, чтобы курица могла готовиться. Пока оно жарится, откройте дверцу духовки пару раз и полейте курицу сливочным маслом, чтобы она оставалась влажной.

Еще рецепты курицы!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2011 г.С момента публикации этого сообщения в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Куриные грудки, запеченные на сковороде с тимьяном

PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
ВСЕГО 30 минут

Идеально запеченные куриные грудки с маслом и тимьяном. Курица золотисто-коричневого цвета, сочная в середине и невероятный вкус! Если мы сможем их найти, то по этому рецепту мы сможем найти куриные грудки без костей с кожей.Хотя куриные бедра тоже подойдут. Если вы не можете найти куриные грудки с оставленной кожей и без костей, вы можете приготовить это с грудками с костями. Вы также можете использовать грудь без кожи, хотя, я должен признать, что золотисто-коричневая кожа — моя любимая часть.

На 2 порции

Вам понадобится

2 куриные грудки без кожи без костей (от 6 до 8 унций каждая)

Соль и черный перец свежемолотый

1 столовая ложка нейтрального масла, например виноградных косточек или канолы

2 столовые ложки сливочного масла

Горсть свежих веточек тимьяна

Половина лимона для сервировки

Указания

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Промокните куриные грудки насухо и обильно приправьте солью и перцем. Нагрейте масло в безопасной сковороде на среднем или сильном огне.

Осторожно выложите куриные грудки на горячую сковороду кожей вниз. Готовьте, не двигаясь, примерно 6 минут, пока кожица не станет темно-золотисто-коричневой и хрустящей. Осторожно переверните курицу, затем добавьте масло и тимьян. Когда масло растает, нанесите его на курицу несколько раз.

Перенести сковороду в духовку. Готовьте курицу до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть куриной грудки, не покажет 165 градусов по Фаренгейту, 10-15 минут.Полейте курицу ложкой тимьянового масла пару раз, пока она запекается. (Если вы готовите куриные грудки на костях, ожидайте, что это займет немного больше времени, я ожидал, что где-то от 25 до 35 минут.)

Выньте сковороду из духовки и переложите курицу на разделочную доску. Дайте ему отдохнуть около 5 минут перед подачей на стол. Подавать со сливочным маслом со сковороды, выложенным сверху, а также с лимонным соком.

Советы Адама и Джоанны

Пищевая ценность: Пищевая ценность, указанная ниже, является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 397 калорий / белок 43 г / углеводы 0 г / пищевые волокна 0 г / общий сахар 0 г / общий жир 24 г / насыщенные жиры 8 г / холестерин 137 мг

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Рецепт курицы в сковороде с чесночно-масляным соусом и травами

Идеальный рецепт курицы! Этот супербыстрый и легкий обжаренный цыпленок на сковороде, покрытый восхитительным чесночным соусом с пряностями, обязательно станет хитом! Это ароматное блюдо, богатое белком, и то, что вам нужно в напряженные будни.

Вам понравится этот рецепт обжаренной курицы!

Кто сказал, что вам нужна курица с костью и кожей, чтобы придать особый вкус ?? Что вам действительно нужно, так это хорошо поджарить курицу, много этих вкусных подрумяненных кусочков на дне сковороды…

И немного масла. С маслом все лучше.

Затем свежие травы добавляют последний слой аромата.

Поверьте, это рецепт курицы, который нельзя пропустить! Вы получите идеально нежные, влажные куриные грудки и соус, который люди захотят к ним ложкой!

Plus можно легко приготовить менее чем за 25 минут, так что нет причин не попробовать это!

Посмотреть видео!

ингредиента, которые вам понадобятся для этого рецепта

Куриные грудки
Чеснок свежий
Оливковое масло
Соль и перец
Куриный бульон с низким содержанием натрия или белое сухое вино
Сливочное масло несоленое
Свежий шалфей, тимьян и розмарин

Прокрутите ниже, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

Как приготовить курицу с соусом из кастрюли

Нагрейте сковороду. Измельчите более толстые части курицы до их толщины.
Цыпленок в сухом виде. Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем.
Добавьте масло в сковороду, затем добавьте курицу.
Готовьте курицу (один раз перевернув). Перенести на тарелку.
Растопите 1 1/2 столовой ложки сливочного масла в той же сковороде. Добавьте чеснок и шалфей и обжарьте до золотистого цвета.
Налейте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки.
Добавьте оставшееся масло в сковороду вместе с оставшимися травами.
Верните курицу на сковороду и полейте ложкой соуса.

Советы для жареного цыпленка

Разотрите толстые части куриной грудки мясным молотком, чтобы выровнять их толщину, чтобы мясо готовилось равномерно.
Промокните курицу насухо. Более сухой внешний вид будет способствовать потемнению.
Готовьте на масле, чтобы курица не прилипала. Не используйте слишком много, иначе он просто разлетится повсюду.Вы также можете использовать экран с брызгами, чтобы еще больше уменьшить брызги.
Не перемещайте курицу, пока она готовится. Подрумянивание станет лучше, если вы оставите его неподвижным и сдвинете только один раз при переворачивании.
Возьми темп! Он должен зарегистрировать от 160 до 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием, переверните его, и он начнет высыхать.
Используйте те кусочки, которые прилипли к сковороде, для соуса для сковороды! Правильно, золотисто-коричневая масса, оставшаяся после этого на сковороде, создает невероятно ароматный соус.

Могу ли я использовать другие травы?

И, как я уже упоминал в рецепте, не стесняйтесь менять перечисленные мной травы на другие, которые вам нравятся, или на то, что у вас есть под рукой, например, орегано , майоран, петрушка, базилик .

Просто обратите внимание, что с некоторыми из них, например, с петрушкой, вы захотите потрудиться, так как она имеет более легкий вкус.

Что мне подавать с этой курицей?

Еще больше рецептов с курицей, которые вам обязательно понравятся

Цыпленок в сковороде с чесночно-масляным соусом и травами

Супербыстрый и легкий жареный цыпленок в сковороде, покрытый восхитительным чесночным соусом с пряными травами, который обязательно понравится! Идеальный рецепт курицы для напряженных будних вечеров.

Порций: 4 порции

Подготовка 8 минут

Готовка 15 минут

Готовность через 25 минут

4 (6 унций) куриных грудок без кожи и костей
1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока (4 зубчика)
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
1/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия или белое сухое вино
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
2 чайные ложки нарезанного свежего шалфея *
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина

Нагрейте большую 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне.Толстые части курицы измельчите плоской стороной мясного молотка до одинаковой толщины.
Промокните курицу бумажными полотенцами, затем приправьте обе стороны курицы солью и перцем. Добавьте масло в сковороду, затем добавьте курицу.
Готовьте курицу примерно по 5–6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока центральная часть не покажет 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием. Перенести на тарелку.
Слегка уменьшите температуру горелки, затем растопите 1 1/2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде.Добавьте чеснок и шалфей и обжарьте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, примерно 30 секунд.
Влейте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды. Нарежьте оставшееся масло кубиками на 3 части, затем добавьте в сковороду вместе с тимьяном и розмарином. Перемешивайте, пока масло не растает.
Верните курицу в кастрюлю и полейте ложкой соуса. Подавать теплым.
* Ищите упаковку смеси с птичьими травами в разделе продуктов, поэтому вам не придется покупать все три по отдельности.Не стесняйтесь обменивать травы на другие, которые вам нравятся.
Источник рецепта: Cooking Classy

Пищевая ценность

Цыпленок в сковороде с чесночным и масляным соусом

Сумма на порцию

калорий 335 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 139 мг 46%

Натрий 205 мг 9%

0

0

0
Углеводы 1 г 0%
Белки 36 г 72%
Витамин A 425IU 9%
Витамин C 3.3 мг 4%
Кальций 23 мг 2%
Железо 0,8 мг 4%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Easy Skillet Mediterranean Chicken — Отличный ужин в будние дни! ~
Опубликовано: 4 мая 2021 г. · Изменено: 13 мая 2021 г. автор: Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки.
]]>
Средиземноморская курица Easy Skillet состоит из всех легких и ароматных ингредиентов солнечного Средиземноморья.Из него получится отличный здоровый ужин в любой вечер недели, но при этом он достаточно нарядный, чтобы развлечься на выходных!
Вот легкий, полезный и вкусный ужин в будние дни, который также идеально подходит для развлечений на выходных! Он готовится на одной сковороде, и, что лучше всего, у вас уже может быть много ингредиентов под рукой!
Несмотря на то, что многие ингредиенты взяты из вашей кладовой, это блюдо наполнено свежим ароматом!
Что считается куриной грудкой?
Куриная грудка — это нижняя сторона курицы, когда она поднята и ходит.Когда рецепт требует куриной грудки, это, скорее всего, означает половину или одну сторону грудки. Целая грудь считается двумя половинами груди.
Этот простой средиземноморский рецепт курицы требует четыре половинки куриной грудки.
Как приготовить курицу по Средиземноморью на сковороде:
Соберите и подготовьте все ингредиенты:
Куриные грудки без кожи и костей
Оливковое масло
Лук-шалот
Чеснок
Белое сухое вино
Черри или виноградные помидоры
Маринованные сердечки артишока
Оливки Каламаты
обжаренные красные оливки перец из банки
Свежий тимьян
Свежая петрушка
Измельченные хлопья красного перца
Дольки лимона
Очистите и нарежьте куриные грудки.
Приправить куриные грудки солью и черным перцем.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и хорошо обжарьте курицу с обеих сторон, пока она не прогреется до 165 градусов в центре.
Переложите курицу в тарелку и палатку, чтобы согреться.
Положите нарезанный кубиками лук-шалот в кастрюлю и готовьте, пока он не станет мягким.
Добавить чеснок и недолго готовить.
Добавьте вино, чтобы удалить глазури в кастрюле, и доведите до кипения.Дайте этому немного повариться, пока она немного не уменьшится.
Держите огонь на сильном огне и добавьте помидоры. Готовьте 1 минуту или пока они не покроются пузырями, лопнут и не выпустят немного сока.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме дольки лимона, и прогрейте.
Положите куриные грудки обратно в форму.
Варите на медленном огне, поливая курицу ложечкой сока, чтобы она снова нагрелась до температуры сковороды.
Приправить по вкусу солью и перцем и подавать с дольками лимона.Лимон придает прекрасный вкус!
Часто задаваемые вопросы:
Могу ли я использовать куриные бедра вместо куриных грудок?

Совершенно верно! Куриные бедра без костей и кожи занимают примерно столько же времени, как и грудки. Только убедитесь, что они приготовлены до 165 градусов в самой толстой части.
Обработка куриных бедер с костями займет больше времени, поэтому вам потребуется дополнительное время. Вы можете приготовить их на плите на сковороде до полной готовности или хорошо подрумянить и поместить в духовку, чтобы закончить приготовление, пока готовите остальное блюдо.
Что можно использовать вместо вина?

Если вы предпочитаете не употреблять вино или его нет, можно заменить куриный бульон.
Вино чаще всего используется в рецептах для «деглазирования» сковороды. Однако, как вы можете видеть на фотографии процесса выше, приготовление лука-шалота и чеснока в соке для сковороды перед добавлением вина снимет большую часть этой «любви». После приготовления лука-шалота и чеснока добавьте куриный бульон и продолжайте выполнять оставшуюся часть рецепта. В конце вы можете добавить немного лимонного сока.
Подавать с:
Еще простые рецепты вкусных куриных грудок!
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Выход: 4
Средиземноморская курица Easy Skillet
Easy Skillet Mediterranean Chicken состоит из всех легких и ароматных ингредиентов солнечного Средиземноморья.Из него получится отличный здоровый ужин в любой вечер недели, но при этом он достаточно нарядный, чтобы развлечься на выходных!
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 45 минут
Состав
2 столовые ложки оливкового масла
4 половинки куриной грудки без кожи без костей (примерно 2 фунта)
Соль и черный перец свежемолотый
1 средний лук-шалот, мелко нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
½ стакана белого сухого вина
1 пинта черри или виноградных помидоров
1 чашка маринованных сердцевин артишока, разрезанных на четвертинки -PLUS- чашки маринада
½ стакана оливок Каламата без косточек и половинок
1 обжаренный красный болгарский перец (из банки), крупно нарезанный
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
Дольки лимона
Инструкции
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сотейнике на среднем или сильном огне.
Приправить куриные грудки с обеих сторон солью и черным перцем.
Поместите куриные грудки в горячее масло и готовьте, пока первая сторона не подрумянится, примерно 4-5 минут. Переверните курицу и готовьте еще 4-5 минут или пока курица не прогреется до 165 градусов в самой толстой части. Переложите на тарелку и палатку, чтобы согреться.
Добавьте лук-шалот и готовьте 1-2 минуты или пока он не станет мягким.
Добавьте вино, доведите до кипения и варите 1 минуту.
Добавьте помидоры и готовьте 1 минуту или до тех пор, пока они не покроются пузырями, не лопнут и не выпустят немного сока.
Добавьте остальные ингредиенты (кроме дольки лимона) и готовьте, пока все ингредиенты не прогреются.
Переложите курицу обратно в сковороду. Выложите сок на курицу и готовьте 1-2 минуты или пока курица снова не нагреется до температуры сковороды.
Добавьте приправы солью и черным перцем.
Подавать с дольками лимона.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 511 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 102 мг Натрий: 1023 мг Углеводы: 26 г Волокно: 6 г Сахар: 14 г Белки: 41 г
Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Рецепт идеально приготовленной куриной грудки без костей
Узнайте, как легко приготовить сочные, нежные и ароматные куриные грудки без костей, которые каждый раз выходят идеально.
Приготовление идеальной куриной грудки может быть сложной задачей, но у меня есть абсолютно надежная процедура, которую я использую в течение многих лет, и она работает каждый раз.Когда дело доходит до приготовления, понимание методов приготовления пищи является самым важным, и идеально запекать эту курицу подпадает под этот зонтик.
Жареная куриная грудка
Есть несколько способов их приготовления, будь то курица на гриле или курица в медленном огне, но для меня самый простой и вкусный способ — это запечь их на сковороде.
Запекание на сковороде позволяет получить идеальную вкусную золотисто-коричневую корочку, при этом оставаясь сочной и нежной. Кроме того, на приготовление уходит менее 16 минут от начала до конца.Это единственный лучший способ приготовить их, и как только вы научитесь жарить на сковороде, это будет для вас тоже.
Мне нравится использовать сковороды из чугуна или нержавеющей стали, поскольку они безвредны для окружающей среды и не выделяют никаких неприятных химикатов.
Сколько времени вы готовите?
При жарении на сковороде требуется от 15 до 18 минут, чтобы куриная грудка весом от 7 до 9 унций полностью приготовилась.
Всегда рекомендуется учитывать переходящее приготовление, что означает, что готовка будет продолжаться даже после снятия с огня.Кроме того, перед подачей на стол весь белок, в том числе и они, следует выдержать в течение 2-4 минут.
На приготовление одного фунта грудки уйдет около 30 минут, но, пожалуйста, ознакомьтесь с моим советом ниже.
Уловка для увлажнения курицы
Ключ к тому, чтобы сделать их влажными, — это не переваривать. Я знаю, что это просто и легче сказать, чем сделать, но с этими надежными процедурами приготовления это может случиться.
Еще один способ предотвратить высыхание — это добавить быстрый соус или немного жидкости в сковороду вместе с крышкой для сковороды перед приготовлением в духовке.Этот процесс запекается на пару, сохраняя влагу в воздухе, что делает их очень влажными.
Помните, что приготовление пищи не прекращается только после того, как она снята с огня. Всегда добавляйте 1-2 минуты к общему времени приготовления, чтобы учесть переходящее время приготовления.
При какой температуре вы готовите
Будь то грудка или целая курица в целом, стандарты безопасности говорят о температуре 165 °. При этом сушить можно при этой температуре, поэтому вы находитесь на этой странице, чтобы избежать этого.
Достаньте их из духовки, когда температура достигнет 145–150 °, а затем положите на тарелку или разделочную доску на 2–4 минуты, прежде чем нарезать и подавать на стол. Посередине груди не должно быть никаких признаков ярко-розового цвета.
Как это сделать
1. Приправить куриные грудки солью и перцем с обеих сторон.
2. Добавьте оливковое масло в сотейник на сильном огне. Оливковое масло имеет температуру копчения 400 °
3. Нагрейте масло, пока оно не начнет слегка дымиться.Если масло настолько горячее, что из него идет дым, значит, оно горит и его нужно выбросить.
4. Добавьте куриные грудки и готовьте их от 3 ½ до 4 минут с каждой стороны.
5. Переверните их.
6. Добавьте противень в духовку и готовьте 10-12 минут при 375 °.
7. Снимите их со сковороды и положите на тарелку или разделочную доску на 2-4 минуты.
8. Нарежьте и подавайте.
Как приготовить соус
Сдобный соус действительно усиливает вкус, а также помогает сохранить его влажным.
Чтобы приготовить простой соус после приготовления курицы, верните сковороду обратно в конфорку на среднем огне.
Затем добавьте лук-шалот и чеснок и обжарьте в течение 2–3 минут перед тем, как удалить глазурь с белым вином. Варите вино до тех пор, пока оно почти не исчезнет из сковороды.
Добавьте хороший куриный бульон и готовьте на сильном огне 2 минуты.
В завершение добавить сливочное масло, тимьян, соль и перец.
Очень важно практиковать этот метод жарки на сковороде, чтобы каждый раз получать идеальные, сочные и ароматные куриные грудки.
Рецепт Заметки от шеф-повара + советы
Способ разогрева: Чтобы разогреть, просто поместите обратно в сковороду с небольшим количеством соуса, накройте крышкой и готовьте в духовке в течение 10 минут при 350 °.
Хранение: Хранится в холодильнике закрытым до 4 дней.Он также будет замерзать в закрытом виде на срок до 3 месяцев. Просто вытащите его по мере необходимости и дайте ему оттаять в холодильнике, прежде чем использовать.
Важно покупать куриные грудки весом от 7 до 9 унций. Большие куриные грудки весом 0,5 кг — это ненормально, и их следует использовать с осторожностью.
Еще рецепты с курицей
Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!
Распечатать рецепт
Идеально приготовленная куриная грудка без костей
Узнайте, как легко приготовить сочные, нежные и ароматные куриные грудки без костей, которые каждый раз выходят идеально.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Время отдыха 4 минуты
Общее время 24 минуты
Курс: Основной
Кухня: американская, французская
Порций: 2
калорий: 441 ккал
Автор: Шеф-повар Билли Паризи
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 °.
Приправьте куриные грудки с обеих сторон солью и перцем.
Затем добавьте большую сковороду в конфорку на сильном огне и оставьте на 20–30 секунд перед добавлением оливкового масла.
Как только масло начнет слегка дымиться, добавьте куриные грудки и сразу же уменьшите огонь до средне-сильного. Примечание: если это горячая горелка, уменьшите ее до среднего.
Готовьте куриные грудки от 3 ½ до 4 минут. Переверните, добавьте в духовку и готовьте 10-12 минут при 375 °.
Выньте из духовки и дайте постоять на разделочной доске от 2 до 4 минут, ничего страшного, если это будет на несколько минут дольше.
Затем снова поставьте сковороду на плиту на среднем огне, добавьте лук-шалот и чеснок и обжарьте в течение 2–3 минут.
Деглазируйте, добавив по желанию белое вино, и готовьте, пока оно почти полностью не впитается.
Влейте куриный бульон и готовьте на сильном огне 2–3 минуты.
1 В завершение добавьте сливочное масло, тимьян, соль и перец.
1 Подайте курицу с соусом из сковороды.
Заметки
Заметки от шеф-повара:
Мне нравится использовать либо чугунные сковороды, либо сковороды из нержавеющей стали, поскольку они безвредны для окружающей среды и не выделяют никаких неприятных химикатов.
Важно купить куриных грудок весом от 7 до 9 унций. Большие куриные грудки весом 0,5 кг — это ненормально, и их следует использовать с осторожностью.
Помните, что только после того, как продукт снимается с огня, готовка не прекращается.
Всегда добавляйте от 1 до 2 минуты к общему времени приготовления, чтобы учесть перенос времени приготовления.
Если масло настолько горячее, что из него выходит дым, значит, оно горит и его нужно выбросить.
В середине грудки не должно быть признаков сырого розового цыпленка.
Питание
Калорий: 441 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 34 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 495 мг | Калий: 766 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 261 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг
Идеально приготовленная куриная грудка без костей Последнее изменение рецепта: 3 марта 2021 г., автор — шеф-повар Билли Паризи.
Куриная грудка, запеченная в духовке
Простой 30-минутный рецепт, который начинается с обжаривания куриных грудок на плите, а затем их запекания в духовке, чтобы получить отличный вкус, влажный и нежный ужин в будние дни.
Содержание
Введение
Вот как я готовил много лет. Я приходил домой с работы, и я устал, но мы хотим хорошо пообедать. Я потратил 5-10 минут на приготовление и обычно заканчиваю в духовке, когда разматываюсь, а еще через 15-20 минут или около того готовится ужин.
Быстрее, чем заказ пиццы, и намного лучше, полезнее, а если дешево, то дешевле. Вы должны немного подумать и иметь основное блюдо в холодильнике.
У меня в гараже морозильная камера только для мяса. Я мог бы вынуть пару куриных грудок, свинину и немного филе и просто дать им оттаять в холодильнике в течение нескольких дней, а потом переварить их.
Реакция Майяра
Один из секретов этого рецепта — поджаривание. У вас будет приятная реакция Майяра (поджаривание / подрумянивание), чтобы добавить много ароматов, которых нет по-другому.
Реакция Майяра — это реакция, вызываемая теплом между белками и углеводами.После нескольких этапов это приводит к потемнению и новому вкусу. Он отличается от карамелизации, поскольку карамелизация включает только углеводы.
Просто воткнув их в духовку, вы этого не добьетесь. Прежде чем переходить к этапу запекания в духовке, доведите их до финального цвета, который вам нравится.
Мой рейтинг
Это номер один в стандартной ротации. Очень сильный 4. Это немного просто, чтобы быть 5 рейтингом.
🐓Цыпленок
Это рецепт куриной грудки без кожи и костей.Он не предназначен для груди с кожей или костью. Вы можете использовать куриные бедра без кожи, но я предлагаю конечную температуру от 175 ° до 180 °, хотя 165 ° безопасно.
Если вы делаете более одной груди, попробуйте использовать груди примерно одинакового размера и толщины. Если грудь, которую вы используете, различается по толщине, вам следует немного разгладить более толстую грудку мясным молотком или тяжелой сковородой. Если у вас куриные грудки толщиной в дюйм, придавите их толщине чуть меньше дюйма.
Этого нельзя делать с еще замороженной курицей.Внешняя часть будет пережарена и жевательна, прежде чем вы доведете самую толстую часть грудки до безопасной температуры 165.
🧂Права
Это время года по вашему желанию, но я не предлагаю ничего с сахаром, так как он может пригореть при обжаривании.
Достаточно крупной соли и перца, но нам нравится наша домашняя универсальная приправа 7: 2: 1 и 7: 2: 2, которую мы храним на плите. Он добавляет чеснок, который необходим в нашем хозяйстве.
♨️Сковорода
Это идеальный рецепт чугуна.Я обычно использую для этого 10-дюймовый навык. Это идеальная плита для запекания и как раз по размеру для двух грудок.
Могут использоваться сковороды других размеров и не из чугуна. Но убедитесь, что вы используете безопасную для духовки сковороду, если переносите ее с плиты в духовку.
Если у вас нет подходящей сковороды, вы можете использовать другую сковороду для плиты, а затем переложить курицу на предварительно разогретую сковороду, пригодную для духовки, чтобы закончить приготовление.
⏰Время
Грудь самого распространенного размера (10-12 унций.) займет около 15 минут в духовке после хорошего среднего обжаривания. Большая толстая грудь будет 5 минут или чуть дольше. Небольшая грудка может занять около 10 минут в духовке.
Всегда готовьте до конечной внутренней температуры 165 °, а не только по времени. Время предоставлено только для того, чтобы помочь вам в планировании.
В этом рецепте есть лишь небольшие вариации, большая часть которых связана с толщиной куриных грудок и немного с количеством, которое вы поджариваете.
Эти оценки времени основаны на температуре духовки 375 ° конвекционной или 400 ° обычной духовки.Если вы готовите что-то другое, вы можете использовать другую температуру духовки, так как вы готовите до конечной внутренней температуры. Это займет немного больше или меньше, в зависимости от ваших настроек.
Кроме того, не забудьте дать курице отдохнуть в течение 5 минут перед тем, как резать, чтобы жидкость, оставшаяся в мясе в процессе приготовления, впиталась.
👨‍🍳Советы по безопасности пищевых продуктов
В целях безопасности необходимо проверить внутреннюю температуру самой толстой части груди и достичь 165 °.
Цыпленок нельзя ополаскивать в целях безопасности пищевых продуктов.Микробы попадут на кухню. Подробнее см. Курица — для полоскания или не для полоскания? .
📖Рецепты куриной грудки
Запеченная куриная грудка
Куриная грудка, запеченная с пармезаном
Как приготовить куриные грудки на газовом гриле
🖼️Пошаговые инструкции
Разогрейте духовку до конвекции 375 ° (400 ° для обычной духовки). Поставьте безопасную для духовки сковороду на плиту на средний или сильный огонь с чайной ложкой масла. Я использую 10-дюймовую чугунную сковороду.Обрезать и обсушить курицу
Слегка посыпьте солью и перцем или приправой по вашему выбору.
Когда масло станет горячим и начнет мерцать, осторожно выложите куриную грудку на горячую сковороду. Обжаривайте обе стороны по 3-4 минуты каждая.
Придайте им почти желаемый цвет во время еды. Итак, вы обжарили, перевернули, обжарили, перевернули и отправили в духовку.
Выпекать 15-20 минут до внутренней температуры 165 °. Более тонкая грудь будет 15 минут, а более толстая грудь около 20 минут.
Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Сделано менее чем за 30 минут, и вы потратили большую часть времени на настройку и расслабление. Не плохо, совсем не плохо.
📖 Рецепт
Куриная грудка, запеченная в духовке
От Дэна Микеселла AKA DrDan
Простой 30-минутный рецепт, который начинается с обжаривания куриных грудок на плите, а затем их запекания в духовке, чтобы получить отличный вкус, влажный и нежный ужин в будние дни.
Нажмите, чтобы оставить рейтинг
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций / При желании отрегулируйте 2 порции
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
Обычные для США — Конвертировать в метрические единицы
Примечания к рецепту
Советы профессионалов:
Не пробуйте с замороженной курицей.
Попробуйте использовать грудку примерно такого же размера и большей толщины. Если толщина превышает дюйма, немного разгладьте их мясным молотком или дном тяжелой сковороды.
Приправляйте как хотите, но я не предлагаю ничего с сахаром, который может подгореть. Мы используем универсальную приправу — 7: 2: 1 и 7: 2: 2.
Начинайте жарить на предварительно разогретой сковороде, но не на холодной. Масло должно мерцать. Возможно, вам понадобится больше масла, если вы не используете хорошо выдержанный чугун или сковороду с антипригарным покрытием.
Обжарьте на сковороде примерно до желаемого цвета.
Сначала поджарьте гладкой стороной вверх, затем переверните, затем еще раз переверните, когда оно попадет в духовку.
Время работы в духовке может варьироваться в зависимости от размера и толщины. Обычно 15-20 минут, но вы должны проверить конечную внутреннюю температуру 165 °. Для уменьшения толщины груди может потребоваться всего 10 минут.
После приготовления подождите 5 минут, прежде чем нарезать.
Для регулировки размера рецепта:
Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.
Nutrition
Калорийность: 220 ккал Белки: 48 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 0,3 г Полиненасыщенные жиры: 0,3 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 140 мг Натрий: 710 мг
Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов.Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы признательны за то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.
Примечание редактора: Первоначально опубликовано 28 августа 2011 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для помощи в навигации.
Быстрая и легкая влажная куриная грудка
Quick and Easy Moist Chicken Breast, жареная маринованная курица, полная аромата и такая нежная! Здесь я покажу вам рецепт, который подарит вам сочную курицу и пакетики аромата.
Должен признаться, я не большой поклонник куриной грудки или белого мяса, как это часто называют.
Причина в том, что, во-первых, мясо можно легко пережарить или приготовить с использованием техники, не подходящей для «структуры» мяса, что приводит к ощущению сухого жевания.
Во-вторых, в самом мясе не так много вкуса, так как оно менее жирно, чем его сосед, бедро или ножка, и его часто покупают без кожи. И жир, и кожа на мясе добавляют кучу аромата и влаги в процессе приготовления, поэтому, когда эти две вещи отсутствуют, неудивительно, почему куриная грудка может быть «скучной, безвкусной, сухой и жевательной».
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.
Моей задачей было придумать рецепт куриной грудки, который был бы быстрым, универсальным и, что самое главное, вкусным, сочным и полным аромата.
Это такой быстрый рецепт, поэтому я также включил инструкции по приготовлению картофеля и кабачков / цуккини, чтобы сопровождать курицу.То, что вся эта еда может быть готова к вашему столу в течение 15 минут, должен быть бонусом! Так что это быстрый и легкий ужин на куриной сковороде!
Вы также можете использовать этот же рецепт для барбекю или гриля, только не забудьте убедиться, что ваша куриная грудка имеет одинаковую толщину, чтобы она готовилась должным образом.
У нас также есть рецепт с использованием куриных бедер, попробуйте другой наш ужин на куриной сковороде. Он очень вкусный и очень простой в приготовлении.
Вам понадобится сковорода или сковорода.Я использовал чугунную сковороду, так как она может очень быстро нагреться до высокой температуры, так что мы можем все обжарить на сковороде.
Чтобы мясо оставалось влажным, его нужно готовить очень быстро. Это означает, что нужно немного потренироваться с мясом, чтобы оно не было таким густым. Если поджарить курицу на сильном огне, внешний слой быстро приготовится, запечатывая все мясные соки, а затем центр мяса начнет готовиться, сохраняя влагу. Это важно для достижения желаемой влажности.
Так что закатайте рукава и наденьте коньки, чтобы быстро приготовить еду!
Необходимое оборудование
Маленькая кастрюля для картофеля
Сковорода
Молоток для мяса (или конец скалки)
Пластиковая пленка
Состав
1 филе куриной грудки
1 картофель среднего размера
1/2 кабачка / цуккини (разрезать, как вы видите на фото)
1 зубчик чеснока
3-4 чайные ложки оливкового масла
2 чайные ложки сушеного эстрагона
3 чайные ложки лимонного сока
желе из красной смородины (необязательно)
Соль и перец
Инструкции
1.Прокипятить чайник, очистить картофель, нарезать кусочками по 2 см и выложить в кастрюлю.
2. Залейте картофель кипяченой водой и готовьте на плите.
Это займет примерно 3-4 минуты. После приготовления (проверьте ножом, мягкий ли картофель) слейте воду и перелейте в миску. Приправить по своему вкусу солью и перцем. К картошке вернемся позже.
3. Приготовьте быстрый влажный маринад. Добавьте чеснок, лимонный сок, эстрагон, оливковое масло, соль и перец в ступку с пестиком и взбивайте до образования пюре.Если у вас нет ступки и пестика, смешайте вместе в миске, сначала вам нужно пропустить чеснок через чесночный пресс.
4. Поместите полиэтиленовую пленку на разделочную доску, убедившись, что она будет достаточно длинной, чтобы завернуться поверх курицы (см. Фото на шаге 7), затем поместите куриную грудку на пленку.
Перевернутая грудь на полиэтиленовой пленке
5. Переверните грудку — вы заметите, что на нижней стороне есть небольшой разрез от того места, где она была снята с кости.Здесь мы сделаем так называемый разрез «бабочка», который раскроет куриную грудку и сделает ее тоньше и больше даже для жарки на сковороде.
6. Взяв острый нож, поместите его там, где уже есть разрез, и отрежьте полностью по длине грудки. Не разрезайте грудь глубже 2 см от дна. Мы просто хотим разрезать грудь на 2/3 глубины
Следите за разрезом своим ножом Разрезать мясо на 2/3 в продольном направлении.
7. Переверните куриную грудку и разложите.Оберните курицу полиэтиленовой пленкой. (Теперь у вас должен быть слой полиэтиленовой пленки под и поверх курицы).
Накройте курицу полиэтиленовой пленкой.
8. Осторожно нанесите курицу по всей поверхности, чтобы она была толщиной 2 см. Убедитесь, что вы получили равномерную толщину. Не ударяйте слишком сильно, иначе мясо сломается и в нем появятся дыры. Это займет всего 30 секунд!
сплющить мясо
9. Начните нагревать сковороду. Он должен быть очень горячим.

10. Выложите мясо в блюдо и полейте его маринадом (чеснок, эстрагон и т. Д.), Переверните и убедитесь, что маринад тоже находится внизу.
маринад мяса
11. Пока сковорода нагреется, разрежьте цукини вдоль, а затем еще раз пополам и пополам (см. Фото ниже).
12. Поместите курицу в сковороду и готовьте с обеих сторон в течение 1 минуты, чтобы мясо запечаталось.
готовить на сковороде
Затем добавьте картофель и кабачки / цукини в блюдо, в котором курица замариновалась (только для того, чтобы израсходовать маринад).Слегка переместите их, чтобы они забрали остатки маринада.
13. Дайте курице готовиться еще 2 1/2 минуты, затем переверните, чтобы приготовить другую сторону в течение 2 1/2 минут. Используйте кусочек рыбы или лопатку, чтобы ОСТОРОЖНО протолкнуть курицу в сковороду, если вы видите более толстые части мяса.
Когда сок станет прозрачным, переложите курицу на боковую тарелку и накройте фольгой или блюдцем. Это позволит курице дольше готовиться на пару, а также выделять сок, пока мясо расслабляется.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Не добавляйте масло в поддон. это вызовет много дыма, и в этом нет необходимости. На курицу из маринада нанесено масло, которое предотвратит прилипание мяса к сковороде.
14. Добавьте овощи и картофель в ту же сковороду, посолите и поперчите. — На фотографиях выше вы видите, насколько горячая сковорода? Перемешайте картофель, чтобы он подрумянился со всех сторон, переверните кабачки / кабачки, когда каждая сторона подрумянится. Это должно занять не более 2–3 минут.
добавить овощи в сковороду
15. Пока вы ждете овощей, нарежьте куриную грудку, разложите на тарелке и добавьте картофель и кабачки.
Если вам нужен соус, у нас есть восхитительный лимонно-чесночный соус для курицы. Сделать тоже легко!
Вы также можете использовать этот рецепт для приготовления салата из тропической курицы, как показано в этом рецепте из книги «Кому нужна накидка». Очень вкусно!
Карточка рецепта
Состав
1 филе куриной грудки
1 средний картофель
1/2 цукини / цуккини
1 зубчик чеснока
3-4 чайных ложки оливкового масла
2 чайные ложки сушеного эстрагона
3 чайные ложки лимонного сока
Желе из красной смородины, по желанию
Соль и перец
Инструкции
Прокипятить чайник, очистить картофель, нарезать кусочками по 2 см и выложить в кастрюлю.
Залейте картофель кипяченой водой и готовьте на плите. Это займет примерно 3-4 минуты. После приготовления (проверьте ножом, мягкий ли картофель) слейте воду и перелейте в миску. Приправить по своему вкусу солью и перцем. К картошке вернемся позже.
Приготовьте быстрый влажный маринад. Добавьте чеснок, лимонный сок, эстрагон, оливковое масло, соль и перец в ступку с пестиком и взбивайте до образования пюре. Если у вас нет ступки и пестика, смешайте вместе в миске, сначала вам нужно пропустить чеснок через чесночный пресс.
Поместите полиэтиленовую пленку на разделочную доску, убедившись, что она будет достаточно длинной, чтобы завернуться поверх курицы (см. Фото на шаге 7), затем поместите куриную грудку на пленку.
Переверните грудку — вы заметите, что на нижней стороне есть небольшой разрез от того места, где она была снята с кости. Здесь мы сделаем так называемый разрез «бабочка», который раскроет куриную грудку и сделает ее тоньше и больше даже для жарки на сковороде.
Возьмите острый нож, поместите его там, где уже есть разрез, и отрежьте полностью по длине грудки.Не разрезайте грудь глубже 2 см от дна. Нам просто нужно разрезать грудку на 2/3 глубины
Переверните куриную грудку и разложите ее. Оберните курицу полиэтиленовой пленкой. (Теперь у вас должен быть слой полиэтиленовой пленки под и поверх курицы).
Очень осторожно нанесите курицу по всей поверхности, чтобы она была толщиной 2 см. Убедитесь, что вы получили равномерную толщину. Не ударяйте слишком сильно, иначе мясо сломается и в нем появятся дыры.Это займет всего 30 секунд!
Начните разогревать сковороду. Он должен быть очень горячим.
Положите мясо на блюдо и полейте его маринадом (чеснок, эстрагон и т. Д.), Переверните и убедитесь, что маринад тоже находится внизу.
Пока сковорода нагреется, разрежьте цукини по длине, а затем на половинки и еще раз (см. Фото ниже).
Поместите курицу в сковороду и готовьте с обеих сторон в течение 1 минуты, чтобы запечатать мясо.
Затем добавьте картофель и кабачки / цуккини в блюдо, в котором курица замариновалась (только для того, чтобы израсходовать маринад). Слегка переместите их, чтобы они забрали остатки маринада.
Дайте курице готовиться 2 1/2 минуты, затем переверните, чтобы приготовить другую сторону в течение 2 1/2 минут. Используйте кусочек рыбы или лопатку, чтобы ОСТОРОЖНО протолкнуть курицу в сковороду, если вы видите более толстые части мяса.
Когда сок потечет, уберите курицу на боковую тарелку и накройте фольгой или блюдцем.Это позволит курице дольше готовиться на пару, а также выделять сок, пока мясо расслабляется.
Не добавляйте масло в поддон. это вызовет много дыма, и в этом нет необходимости. На курицу из маринада нанесено масло, которое предотвратит прилипание мяса к сковороде.
Добавьте овощи и картофель в ту же сковороду, посолите и поперчите. — На фото справа вы видите, насколько горячая сковорода? Перемешайте картофель, чтобы он подрумянился со всех сторон, переверните кабачки / кабачки, когда каждая сторона подрумянится.Это должно занять не более 2–3 минут.
Пока вы ждете овощей, нарежьте куриную грудку, разложите на тарелке и добавьте картофель и кабачки.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 1 Размер порции: 1 порция
Количество на приём: Калории: 663 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 83 мг Натрий: 408 мг Углеводы: 79 г Волокно: 13 г Сахар: 27 г Белки: 41 г
Информация о питании не всегда точна
Воскресный ужин из цельной курицы, очень простой рецепт со временем приготовления и инструкциями по приготовлению курицы, подливки, жареного картофеля и овощных гарниров
Продолжить чтение
Гавайская курица — Отличная идея для ужина с чудесными карамелизированными ананасами на вершине и приготовленным из них восхитительным соусом! Подавать с кус-кусом, рисом, картофельным пюре — всем, что вам нравится!
Продолжить чтение
Восхитительный рецепт карри с курицей, приправленной мягкими специями, с использованием сливочного кокоса и молотого миндаля для придания нежно-сладкого вкуса.Приготовление из обычных ингредиентов занимает менее 30 минут.
Продолжить чтение
Цыпленок, запеченный в южном стиле с приправой для джерка, маринованный в домашней приправе для джерка и запеченный в духовке с хрустящей корочкой для получения нежных сочных порций курицы. Идеально подходит для быстрого и легкого ужина, а также для отличной вечеринки.
Продолжить чтение
Китайский жареный цыпленок с перемешиванием, быстрый и легкий рецепт с нежными кусочками курицы, овощами и орехами кешью, приготовленными в восхитительном кантонском соусе.Подавать с ароматным пропаренным рисом!
Продолжить чтение
Салат «Куриная вечеринка» — отличный семейный рецепт, очень быстрый и простой в приготовлении, отличный на вкус. Подавать в салате, бутербродах, само по себе, нет предела!
Продолжить чтение
Легкий рецепт ужина с сочным цыпленком, приготовленным на плите с ароматом чеснока и кинзы
Продолжить чтение
Лазанья с курицей, чесноком и шпинатом, легкий рецепт, полный аромата и подходящий для заморозки!
Продолжить чтение
Куриный бургер быстрого приготовления на гриле.
Быстрое и легкое приготовление сочной куриной грудки на гриле, приправленной зеленью, в поджаренной булочке бриошь, прослоенной хрустящим салатом. Идеально подходит для обеда или ужина
Продолжить чтение
Easy Chicken Skillet Dinner готовится с нуля из свежих ингредиентов, все блюда готовятся на одной сковороде. Сочная курица и свежие овощи — идеальный ужин
Продолжить чтение
Пирог с курицей в горшочке для мамы Старинный семейный рецепт и, безусловно, утешительный!
Продолжить чтение
Как приготовить идеальную запеченную куриную грудку, сочную, полную вкуса, с восхитительной смесью специй руб.Легкий рецепт ужина
Продолжить чтение
Вкусная курица в соусе из белого вина — легкий рецепт ужина, обжаренная курица и грибы, нежно приготовленные в ароматном соусе из белого вина.
Продолжить чтение
Легкий куриный суп с лапшой.
Этот легкий куриный суп с лапшой готовится с нуля из свежих ингредиентов, полных аромата. Лапша, курица, картофель, морковь и сельдерей, приготовленные в вкусном бульоне
Продолжить чтение
Ужин с курицей, беконом и шпинатом.Быстрый и легкий ужин со свежим или замороженным шпинатом, курицей, беконом и чесноком. Упаковано с ароматом и готово менее чем за 20 минут.
Продолжить чтение
Курица с кунжутом, креветки и брокколи Stir Fry — это действительно быстрое и легкое блюдо, вкусное, подается с рисом или лапшой! Это хорошо подходит в качестве закуски или основного блюда.
Продолжить чтение
Шашлык из курицы в панировке.Это замечательная небольшая закуска или праздничная еда. Быстро и легко приготовить, и он будет сочным на вкус! Подавайте к любимым соусам теплыми. На вечеринках они всегда проходят быстро, так что постарайтесь сделать их побольше!
Продолжить чтение
Легкие мини пирожки с курицей. Вкусные пирожки с хрустящим тестом. Морозильник подходит и отлично подходит для вечеринок!
Продолжить чтение
Цыпленок тандури — замечательный рецепт, запеченный или приготовленный на гриле с использованием домашней смеси специй.Полон вкуса и отлично подходит для ужина или для подачи на вечеринку!
Продолжить чтение
Домашнее жареное мясо
Куриные нежные кусочки — это нежные, сочные кусочки пахты, покрытой куриной грудкой,
и затем приправленной мукой, чтобы приготовить цыпленка с великолепным вкусом.
Продолжить чтение
Курица, фаршированная пряностями, вкусная сочная запеченная куриная грудка, фаршированная сливочным сыром и шпинатом и покрытая хрустящими панировочными сухарями.
Продолжить чтение
Creamy Chicken Stroganoff — быстрый и легкий ужин с восхитительными кусочками курицы и обжаренными грибами в сливочном соусе
Продолжить чтение
Quick and Easy Moist Chicken Breast, жареная маринованная курица, полная аромата и такая нежная!
Продолжить чтение
Легкие запеченные наггетсы с курицей и пармезаном, покрытые восхитительной моцареллой и томатным соусом.Вкусный ужин с нуля для всей семьи
Продолжить чтение
Цыпленок А ля Кинг. Замечательный сливочный куриный ужин с необычными ароматами! Цыпленок прекрасен и нежен, вместе с перцем и грибами в чудесном сливочном соусе он идеально сочетается с рисом или пастой. Действительно вкусно!
Продолжить чтение
Салат с курицей и пастой с медом и горчицей.Вкусный легкий куриный салат с легкой медово-горчичной заправкой. Отлично подходит для использования остатков курицы. Подавать на обед или ужин вместе со шведским столом или барбекю
Продолжить чтение
Cheats Malaysian Coconut Chicken and Potato Curry, легкий легкий ужин, быстрый рецепт и восхитительный вкус с рисом или хлебом наан. Простые ингредиенты для вкусного куриного ужина.
Продолжить чтение
Ужин из курицы на листе, вкусные запеченные на подносе порции жареной курицы с овощами, картофелем и приправами, запеченные в духовке на одной сковороде.Быстрый легкий и простой рецепт
Продолжить чтение .