Беляши с картошкой рецепт с фото пошаговый: Беляши с картошкой на сковороде

Беляши с картошкой на сковороде

Описание приготовления:

Тесто для беляшей можно приобрести в готовом виде или сделать самим. Подготовка хоть и займет ваше время, но результат превзойдет все ваши ожидания. Традиционно беляши готовят с мясным фаршем, я же хочу сегодня поделиться рецептом, как приготовить беляши с картошкой на сковороде. Нежные, воздушные, они понравятся всем!

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокой миске соедините теплую воду, соль, сахар и дрожжи.

Добавьте 10 ст.л. муки и все перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.

На поверхность стола насыпьте 2 ст.л муки и выложите на нее тесто. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите воздушное тесто. Муки может уйти чуть больше, чем указано в рецепте, но старайтесь тесто все же не утяжелять. Чем меньше вы добавите муки, тем тесто будет воздушнее.

Затем добавьте растительное масло и еще раз вымешайте тесто. Соберите его в шар, переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, пока оно не поднимется.

Тем временем картофель нарежьте и залейте водой. Добавьте соль и варите до полной готовности.

Готовый картофель разомните в пюре. Так как молоко и масло мы не будем добавлять, то весь картофельный отвар не сливайте. Добавьте зелень.

Через час-полтора тесто будет готово. Разомните его еще раз.

Затем, отщипывая от теста кусочки, сформируйте небольшие шарики. В зависимости от размера беляшей выходит от 8 до 14 штук.

Каждый кусочек при помощи скалки раскатайте в форме круга и выложите по центру начинку.

Защипните края по кругу и переложите швом вниз.

Беляши накройте полотенцем и оставьте на 15 минут, после чего обжарьте в большом количестве растительного масла с двух сторон до румяной корочки.

Беляши с картошкой готовы. Приятного аппетита!

Жареные пирожки с картошкой — пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусные жареные пирожки с характерной пористой и нежнейшей структурой, нужно запустить особое тесто. Оно будет нетугим и довольно пластичным.

Если тесто готовится на картофельном отваре, то и начинкой послужит картофельное пюре, что весьма рационально.

Продукты

Для теста:

• мука — 500 г;
• воды, оставшейся после варки картофеля — 350 мл;
• сахар — 1 ст.л.;
• растительное масло — 50 мл;
• дрожжи — 1 ч.л.

Для начинки и получения картофельного отвара:

• картошка — 700 г;
• лук репчатый — 2 головки;
  
• сливочное масло — 50 г;
• соль;
• растительное масло — 30 мл.

Выход: 14-15 жареных пирожков с картошкой.

Рецепт приготовления

1. Картошку разрезать равными кусочками, залить водой. Сварить до мягкости, посолив после закипания.

2. Слить воду, оставив необходимые 350 мл для теста. Сделать картофельное пюре, размешав в нем масло сливочное.

3. Лук мелко нарезать.

4. После обжарки добавить лучок в пюре.

5. Муку обязательно просеять.

6. В остывшем до 40 градусов картофельном отваре распустить сахар и дрожжи.

7. В муку влить запенившиеся дрожжи и масло.

8. Размешать все сначала ложкой.

9. Дальше разминать непосредственно рукой, подтягивая его вверх и опуская. После 5-7 мин. таких упражнений тесто не будет таким липким и приобретет шелковистую однородность.

10. Миску смазать маслом, тесту придать форму шара и положить туда, накрыв сверху пищевой пленкой. Поставить в теплое место.

11. Через 2 часа оно разбухнет, насытившись воздушными пузырьками.

12. Разделить эту массу на 14-15 кусочков, формируя из них одинаковые по размеру колобки. Стол и руки должны быть смазаны маслом. Мука больше не добавляется, т.к. ее излишки на сковороде начнут подгорать, что испортит итоговый вкус.

13. Руками расплющить колобок, положить в центр полностью остывшую начинку.

14. Стянуть края вместе, перевернуть пирожок на шов и приплюснуть, придавая ему плоский вид.

15. Жарить пирожки, свободно расположив их на сковороде.

16. Слой теста очень тонкий, поэтому пирожки быстро зарумянятся и их нужно перевернуть.

Вот и готовы жареные пирожки с картошкой. Нежные и дышащие мягкой пузырчатой структурой, содержащие большое количество начинки из картошки с золотистым ароматным лучком, они хороши как с пылу с жару, так и остывшие.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Беляши с картофелем — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	350 мл	Дрожжи сухие активные	15 г
	1 шт.		20 г
	10 г		500 г
	150 г		700 г
	500 мл

Описание рецепта — Беляши с картофелем:

Классические беляши готовятся с мясной начинкой, а этот рецепт с картофельной начинкой. Но изделия получаются также очень вкусными и пышными.

Беляши с картофелем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 24.23 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

354 килокалории

Шаг 1:

	350 мл
Дрожжи сухие активные	15 г
	1 шт.
	20 г
	5 г
	500 г

Молоко слегка нагреть и растворить в нем сухие дрожжи. Отдельно размешать яйцо, сахар и соль, влить к молоку с дрожжами, перемешать, всыпать муку, опять перемешать и поставить подходить в тепло на 1 час. Через час тесто обмять и поставить опять в тепло на 30 минут.

Шаг 2:

Сало нарезать на мелкие кубики и вытопить на сковороде.

Шаг 3:

Картофель очистить, нарезать на кусочки и отварить до готовности, слить воду и приготовить пюре.

Шаг 4:

Сало добавить к картофельному пюре и перемешать.

Шаг 5:

Тесто выложить на посыпанный мукой стол и разделить на небольшие кусочки, из которых сформировать шарики. Каждый шарик слегка придавить, выложить ложку начинки и защипить края.

Шаг 6:

Дать беляшам немного подойти, это займет около 15 минут.

Шаг 7:

Вылить масло в кастрюлю, довести до кипения и по очереди обжарить беляши с двух сторон. Достать беляши шумовкой и выложить их на бумажную салфетку, так лишнее масло стечет и беляши будут не такие жирные.

Чебуреки с картошкой – пошаговый рецепт теста и начинки

Оригинальный рецепт чебуреков с картофельным пюре в качестве начинки и малоизвестной методикой получения хрустящего теста с пупырышками. Общее время приготовления – 90 минут.

Секреты. Если вместо обычной воды использовать минеральную без газа, тесто получится нежнее. Добавление водки придает характерный хруст, после термической обработки спирт полностью испаряется. Сахар отвечает за румяную корочку при обжарке, а благодаря подсолнечному маслу на чебуреках появятся «фирменные» пузырьки. Лук делает картофельную начинку ароматнее и сочнее.

1. Смешать в глубокой миске для приготовления теста 8 столовых ложек подсолнечного масла, сахар и соль. Постепенно всыпать просеянную пшеничную муку.

2. Добавить воду и водку. Вымешивать тесто для чебуреков, пока оно не станет крутым и эластичным. Затем скатать в один ком, завернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.

Тесто должно быть эластичным

3. Картофель помыть, почистить, нарезать крупными кусочками и отварить до готовности в слегка подсоленной воде.

4. Лук почистить, нарезать и измельчить в блендере или мясорубкой.

5. Картошку размять в пюре, добавить лук и черный молотый перец. Перемешать до однородной массы.

6. Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто тонким слоем (примерно 3-4 мм). Металлической крышкой или тарелкой вырезать из теста круги диаметром 15-20 см.

Кружки должны получиться ровными, иначе нормально слепить картофельный чебурек не получится!

7. На одну часть каждой заготовки выложить начинку из картофеля с луком, как показано на фото. Сверху накрыть второй половинкой теста.

Оставить по краю части с начинкой немного места, чтобы было проще слепить заготовку

8. Защепить края каждого чебурека пальцами, затем по краям сделать насечки вилкой, чтобы начинка лучше держалась и не вываливалась.

9. Разогреть глубокую сковородку с растительным маслом. Обжарить чебуреки на среднем огне с двух сторон до готовности (появится золотистая корочка). Примерно требуется 3-5 минут.

Чебуреки должны буквально плавать в кипящем масле!

10. Выложить готовые чебуреки с картошкой на бумажную салфетку и оставить на 2-3 минуты, чтобы убрать излишки масла.

11. Подать к столу горячими с кетчупом, майонезным соусом или вместо хлеба к первым блюдам.

Жареные пирожки с картошкой (постные)

В детстве самыми вкусными пирожками мне казались те, которые разносили торговцы на пляже: дрожжевые, жареные в масле с перченой картошкой или капустой, я всегда знала что они не полезные, но без них жизнь на море была много пресней… Стремясь воссоздать те морские вкусные-превкусные пирожки я давно определила для себя вот такой рецепт которым и спешу поделиться! Несколько советов: тесто стремитесь сделать мягким и немного влажным, тогда в последствии пирожки не будут сухими, работать намного удобнее если смазать руки растительным маслом. Начинку делайте пикантную — малость пересоленную и переперченную (совсем капельку), это компенсируется более пресным вкусом теста. Жаренные пирожки складывайте в кастрюлю с крышкой или накрывайте пакетом — тогда они не будут подсыхать и останутся эластичными! Приятного аппетита! Ингредиенты:

• постное дрожжевое тесто — порция по рецепту
• 1 кг картошки
• 1-2 крупных лука
• соль, молотый перец
• растительное масло для жарки

Приготовить постное тесто (по ссылке выше), накрыть полотенцем и оставить его подходить в теплое место. Лук измельчить как на суп или полукольцами. Лук поджарить на растительном масле до зарумянивания (около 10-15 мин на среднем огне, часто переворачивая). Картофель очистить от шкурки и нарезать как на суп. Отварить картошку до мягкости (варим около 20 мин., затем проверяем готовность вилкой). Слить почти всю воду (оставить пару столовых ложек на дне кастрюли для мягкости пюре), добавить весь лук. Из горячей картошки приготовить пюре, добавить 1/3 чайной ложки свежемолотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли. Пюре должно получится мягким, однородным, соленым (начинка всегда должна быть чуть пересолена, это будет компенсироваться более пресным вкусом теста). Подошедшее тесто вымесить. Оно должно немного быть влажноватым и липнуть к рукам, если сделать его крутым и пересыпать муки — пирожки получатся суховаты. На смазанной растительным маслом рабочей поверхности отщипывайте от теста кусочки величиной с половину кулака и раскатывать лепешки в 0,5 см толщиной. Смазанными маслом руками (тогда тесто не будет липнуть) лепим пирожки : в центр выкладываем 1,5 ч.л. начинки, складываем тесто как вареник, залепливаем. Шов должен быть тщательным, без дырочек. Дать подняться 10 мин. На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло без запаха. Масло должно покрывать дно на 1 см. Выкладываем пирожки швом вниз в хорошо разогретое масло (тогда тесто не будет впитывать жир, если положить в холодное масло или не достаточно горячее пирожки будут неприятно жирными). Обжарить до зарумянивания со всех сторон. Готовые пирожки складываем в кастрюлю с крышкой — так тесто станет мягким. Подавать слегка остывшими.

Приятного аппетита!

Жареные пирожки с картошкой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Постные пирожки с картошкой жареные на сковороде — вкусный и простой рецепт. В результате жарки тесто получается тонким и практически неощутимым

Ингредиенты

вода	500 мл
соль	10 г
сахар	6 г
дрожжи	24 г
растительное масло	23 г
мука	800 г
картофель	500 г
соль	по вкусу
лук репчатый	1 шт
растительное масло для жарки

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Кухня

Русская

Видеорецепт

Сначала я приготовила начинку. Картофель отварила в подсоленной воде. Лук порезала и обжарила до мягкости на растительном масле.
С готового картофеля слила отвар в отдельную емкость, на нем я готовила тесто. Готовый картофель размяла. Добавила жареный лук и все хорошо перемешала. Начинка готова.

Затем приступила к приготовлению теста. В глубокую миску налила теплый картофельный отвар, затем добавила соль, сахар, свежие дрожжи, растительное масло, перемешала ложкой ингредиенты между собой. В подготовленную жидкую смесь постепенно добавила просеянную муку. И вымешивала до состояния мягкого, немного липкого теста. Готовое тесто еще вымесила с помощью подсолнечного масла и поставила в теплое место для поднятия. Когда тесто вдвое увеличилось в объеме, приступила к формированию пирожков.

Готовое тесто разделила пополам, каждую половину скатала в жгут, затем разделила на кусочки, каждый кусочек подкатала в шарик.
Шарики раскатала в лепёшечки. На середину выложила начинку. Соединила края и хорошо защипнула в форме лодочки.

Жарила пирожки в хорошо разогретом растительном масле на умеренном огне с двух сторон до золотистой румяной корочки. Уровень масла в сковороде должен доходить до середины высоты пирожка. Перед жаркой пирожков проверила разогрев масла, с помощью маленького кусочка теста. Когда кусочек зарумянился, можно приступать к жарке.

Готовые пирожки по желанию можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла (я так не делала), затем переложить на блюдо и можно подавать горячими к столу.

Надеюсь, Вам понравятся! Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Беляши с картошкой рецепт с фото пошаговый

Ингредиенты

Соль в тесто — 1,5 ч.л.

Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.

Масло подсолнечное в тесто — 50 мл

Масло подсолнечное для жарки — 1-1,5 стакана

Укроп — 2-4 веточки

Лук зеленый — по вкусу

Петрушка — несколько веточек

Соль в картофель — по вкусу

Картофель — 500 г

Перец молотый — по вкусу

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Пост ассоциируется у нас с ограничениями, с изнурительной борьбой своих желаний с требованиями и канонами. Между тем известно, что если подойти к посту творчески, то окажется, что можно питаться не только с пользой, но и вкусно. Что касается выпечки, то для этого нам придется всего лишь исключить некоторые продукты из привычного меню.

Так, в тесто не нужно класть яйца, молоко, масло, сметану и другие продукты животного происхождения. Придется по сути ограничиться лишь мукою, водой и растительным маслом, но даже и в этом случае постные пироги и пирожки будут вкусными за счет начинки.

Картофельную начинку для приготовления постных беляшей с картошкой нам тоже придется готовить без привычного масла и молока, но мы добавим в пюре зелень, что придаст начинке пикантность.

Начнем с приготовления дрожжевого теста для постных беляшей. В теплой (но не горячей) воде разведем сухие дрожжи, соль и сахар. Добавим муку: сначала 10-11 столовых ложек, чтобы получилась консистенция примерно как на фото.

Тесто для беляшей должно быть легким, воздушным. Поэтому важно не утяжелять его мукой. На разделочную поверхность стола мы выкладываем 2 столовых ложки муки, на нее выкладываем нашу массу и начинаем вымешивать, добавляя еще муку, пока не будет удовлетворительная консистенция. Чем меньше мы добавим муки, тем тесто будет воздушнее, поэтому добавляем скупо, понемногу. У меня вышло еще 3 столовых ложки, кроме тех, что я сразу насыпала на стол.

Далее добавляем растительное масло и еще раз хорошо вымешиваем. Ставим тесто для беляшей в теплое место и ждем, пока оно поднимется.

У нас как раз будет время заняться начинкой. Картофель почистим, нарежем крупными кубиками и поставим вариться в подсоленной воде.

Мелко порежем зелень — петрушку, укроп и лук. Я еще люблю добавлять зеленые листья чеснока, но сейчас у меня их нет.

Готовый картофель разомнем в пюре.Так как молоко и масло мы не добавляем, то всю воду с отварного картофеля сливать не будем — немного оставим. Добавим зелень.

Через час-полтора тесто будет готово. Еще раз разомнем его.

От теста возьмем небольшой кусочек, раскатаем его в лепешку, а в центр выложим картофельную начинку.

Начинку защипнем, пирожок выложим швом вниз и придадим ему круглую, слегка приплюснутую форму.

Сформованные таким образом постные беляши оставим минут на 15 на расстойку.

Жарим беляши с картошкой на растительном масле. Масла должно быть столько, чтобы беляш был погружен в него минимум наполовину.

Жарим с двух сторон на среднем огне или чуть меньше среднего.

Постные беляши с картошкой готовы. Употреблять их можно с бульоном, супом, молоком, ну, а в пост — с томатным соком.

А вот так выглядят наши картофельные беляши в разрезе.

Ингредиенты

• 1 кг. картофель
• 200 гр. фарш(говядина+свинина,баранина)
• 2 луков. репчатый
• 2 яйца
• 3 ст.л. муки + для формирования беляша
• соль
• перец
• 100 мл. подсолнечное масло

Пошаговый рецепт приготовления

1.отворить картофель в мундире,остудить,(как кому удобно) на терке потереть или на мясорубки превратить в пюре.

2.добавить 2 яйца и муку+ соль,перец ,замесить тесто.

3.в фарш добавить лук + соль+перец.

4.посыпаем на руки немного муки и прямо на ладошке из теста нашего формируем лепешечку в сердцевину кладем фарш и залепляем.не забывая руки обмакивать в муке ,что бы не прилипало.

5.жарим на сковороде предварительно налив подсолнечное масло и разогрев, кладем наши беляши мясом вниз.и жарим до готовности на среднем огне.

Ингредиенты

• молоко: 350 мл;
• картофель: 700 г;
• пшеничная мука: 500 г;
• сало: 150 г;
• дрожжи: 15 г;
• яйца: 1 шт;
• растительное масло: 500 мл;
• сахар: 1 ч.л.;
• соль: по вкусу.

• Время на подготовку: 02:00
• Время приготовления: 00:30
• Количество порций: 10-12
• Сложность: сложная

Приготовление

Блюдо прекрасно подойдет не только для сытного обеда, но и станет отличным дополнением к чашке чая или кофе, и даже послужит отменной закуской на праздничном столе.

Существует множество способов приготовления беляшей, с разными составами теста и начинками. Попробуйте сделать беляши с картошкой. Пышное тесто для них получается за счет молока, яйца и дрожжей, а начинка готовится из картофеля со шкварками.

1. Молоко слегка нагрейте и растворите в нем дрожжи.
2. Отдельно соедините яйцо с сахаром и солью, добавьте к молоку и перемешайте.
3. Всыпьте в молочную массу муку, замесите тесто и оставьте в тепле на час. По прошествии нужного времени обомните и дайте тесту отдохнуть ещё 30 минут.
4. Сало разрежьте на мелкие кубики и вытопите его на сковороде.
5. Картофель порежьте и отварите. Воду слейте и сделайте пюре, после чего добавьте к нему шкварки.
6. Теперь займитесь тестом. Выложите его на стол, посыпанный мукой, и разделите на равные кусочки, из которых сформируйте шарики.
7. Слегка придавив шарик, кладите в середину начинку и загибайте края, после чего оставьте полученные заготовки полежать на 15 минут.
8. Налейте в кастрюлю масло, доведите до кипения и по очереди обжаривайте беляши.
9. Доставайте их шумовкой и выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы стекли излишки масла.

Рецепт жареных пирошек (беляши) | Кулинария Алены

Пирошки — это обороты из жареного теста! Обычно готовится из дрожжевого теста с начинкой. Они очень популярны в славянской культуре и продаются в таких местах, как блошиные рынки или русские кафе. Сделайте эти вкуснейшие пирожки прямо из дома!

Жареные Пирошки Рецепт:

Дамы из моей поместной церкви организуют небольшую группу, чтобы помочь матерям после рождения их ребенка.Их задача — приносить еду примерно на неделю или больше, пока мать не выздоровеет после родов (да благословит Бог их добрые сердца!). Вот и после рождения сына одна из дам привезла эти потрясающие пирожки с такой интересной начинкой. Их трудно было остановиться на одном. Когда я спросил ее рецепт, она была настолько любезна, что дала мне советы и подробные инструкции, как приготовить эти пирожки.

Пирожки с начинкой из картофельного пюре и печени.Я знаю, это может показаться не таким привлекательным, но поверьте мне, когда я говорю, что они невероятно вкусные! Мне не очень нравится одна печень, но с картофельным пюре она красиво смягчается, оставляя лишь намек на что-то интересное. Кроме того, в печени очень много железа, поэтому она действительно полезна. Я очень надеюсь, что вы можете попробовать это, даже если вам не очень нравится печень, потому что она очень вкусная. Мне нравится, что эти пирожки очень маленькие, из них получается пирог приличного размера, которым можно наслаждаться.

Состав для теста Пирошки:

• Универсальная мука 4 стакана
• 1 3/4 стакана теплого молока
• 1 яйцо
• 3 ст. Л. Сливочного масла, топленого
• 3 ч.л. сахара
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 2 ч.л. сухих дрожжей

Как сделать Пирошки:

1.) Бросьте все ингредиенты теста (кроме дрожжей) в хлебопечку; выберите настройки теста и нажмите старт.Как только тесто соберется, посыпьте его дрожжами и дайте ему сделать свое дело.

2.) При использовании настольного миксера растворите дрожжи в теплом молоке; отложить. Добавьте все сухие ингредиенты в чашу миксера, затем добавьте дрожжевую смесь, топленое масло и яйцо; месить около 10 минут. Накройте крышкой и дайте тесту подняться примерно на 1-2 часа (пока оно не увеличится втрое).

Ингредиенты для начинки для жареных пирошек Рецепт:

• 4 картофеля
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• Говяжья печень нарезанная 250 г
• 1 чайная ложка соли
• 3 ст.л. масла
• 1 столовая ложка сливочного масла

1. Очистите, вымойте и нарежьте картофель кубиками.Поместите в кастрюлю среднего размера и залейте водой; довести до кипения и тушить 25 минут. Когда картофель готов, процедите и добавьте 3 столовые ложки несоленого сливочного масла и соль; перемешайте, чтобы хорошо перемешаться.

2. Пока картофель готовится, промойте печень и доведите небольшую кастрюлю до кипения. Когда вода закипит, добавить печень и тушить 10-15 минут.

3. После того, как печень приготовится, пропустите ее через мясорубку и отставьте.

4.Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне; добавить нарезанный кубиками лук в сковороду и обжарить до готовности (около 4 мин.)

5. Добавьте измельченную печень к луковому соте и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте еще 2 минуты; добавить во взбитый картофель и хорошо перемешать. Отложите начинку, чтобы она остыла.

Как сделать пирожки:

1. Когда тесто поднялось, снимите его и переложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

2.Сформируйте из теста бревно длиной 34 дюйма. Нарежьте ломтики толщиной около 1/2 дюйма. Накройте тесто, чтобы оно не высохло во время работы с тестом.

3. Возьмите один кусок теста и слегка придавите форму диска (при необходимости слегка посыпав мукой руки, так как тесто может быть слегка липким).

Вы видите этот большой воздушный пузырь наверху? Очень советую хлебопечку, тесто выходит очень мягкое!

4. Поместите одну чайную ложку начинки с горкой в ​​плоский диск и защипните верхнюю часть, чтобы запечатать начинку.Слегка расплющите замороженное тесто и придайте ему овальную форму. Положите шов на поднос, слегка посыпанный мукой. (Старайтесь не обваливать пирожки в муке, мы хотим, чтобы они были легкими и пушистыми. Если тесто станет липким, слегка окуните руки в муку.)

5. Когда вы примерно на полпути к формированию пирожков, нагрейте 1 стакан масла в большой чугунной кастрюле на слабом огне. Продолжайте работать с оставшимся тестом, пока масло подогревается.

6.Поместите наполненные пирожки в чугунную кастрюлю и накройте крышкой на 3 мин. Убедитесь, что настройки тепла установлены на низком уровне, иначе они могут быстро сгореть. Через 3 минуты откройте его; перевернуть и обжарить без крышки еще 2 мин; переместить в бумажные полотенца.

Чугун нагревает масло довольно равномерно, но при использовании другой сковороды настройка температуры может отличаться.

ОБСЛУЖИВАТЬ!

Рецепт жареных Пирошек (беляши)

Пирошки — это обороты из жареного теста! Обычно готовится из дрожжевого теста с начинкой.Они очень популярны в славянской культуре и продаются в таких местах, как блошиные рынки или Русское кафе. Сделайте эти вкуснейшие пирожки прямо из дома!

• ТЕСТО:

• 4 стакана универсальной муки

• 1 3/4 стакана теплого молока

• 1 яйцо

• 3 столовые ложки сливочного масла

• 3 чайные ложки сахара

• 1 1/2 чайной ложки соли

• НАПОЛНЕНИЕ:

• 4 картофеля

• 1/2 нарезанного кубиками лука

• 5 унций нарезанной говяжьей печени

• 1 чайная ложка соли

• 3 столовая ложка масла

• 1 столовая ложка масла

ДЛЯ ЗАГОТОВКИ ТЕСТА:

• Бросьте все ингредиенты теста (кроме дрожжей) в хлебопечку; выберите настройки теста и нажмите старт.Как только тесто соберется, посыпьте его дрожжами и дайте ему сделать свое дело.

• При использовании стационарного миксера растворите дрожжи в теплом молоке; отложить. Добавьте все сухие ингредиенты в чашу миксера, затем добавьте дрожжевую смесь, топленое масло и яйцо; месить около 10 минут. Накройте крышкой и дайте тесту подняться примерно на 1-2 часа (пока его размер не увеличится втрое).

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ:

• Очистите, вымойте и нарежьте картофель кубиками.Поместите в кастрюлю среднего размера и залейте водой; довести до кипения и тушить 25 минут. Когда картофель готов, процедите и добавьте 3 столовые ложки несоленого сливочного масла и соль; перемешайте, чтобы хорошо перемешаться.

• Когда печень приготовится, пропустите ее через мясорубку и отложите.

• Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне; добавить нарезанный кубиками лук и обжарить до готовности (около 4 мин.)

• Добавьте печень мясорубки в соте из лука и 1 столовую ложку сливочного масла.Обжарьте еще 2 минуты; добавить во взбитый картофель и хорошо перемешать. Отложите начинку, чтобы она остыла.

• Пока картофель готовится, промойте печень и доведите небольшую кастрюлю до кипения. Когда вода закипит, добавить печень и тушить 10-15 минут.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИРОШКИ:

• Когда тесто поднялось, удалите его и переложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

• Сформируйте из теста бревно длиной 34 дюйма. Нарежьте ломтики толщиной примерно 1/2 дюйма.Накройте тесто, чтобы оно не высыхало во время работы с тестом.

• Возьмите один кусок теста и слегка сплющите в форму диска (при необходимости слегка посыпав мукой руки, так как тесто может слегка прилипнуть).

• Поместите одну чайную ложку начинки с горкой в ​​плоский диск и защипните верх, чтобы закройте начинку. Слегка расплющите замороженное тесто и придайте ему овальную форму. Положите шов на поднос, слегка посыпанный мукой.

• Когда вы будете примерно на полпути к формированию пирожков, нагрейте 1 стакан масла в большой чугунной кастрюле на слабом огне.Продолжайте работать с оставшимся тестом, пока масло подогревается.

• Поместите наполненные пирожки в чугунную кастрюлю и накройте крышкой на 3 мин. Убедитесь, что настройки тепла установлены на низком уровне, иначе они могут быстро сгореть. Через 3 минуты откройте его; перевернуть и обжарить без крышки еще 2 мин; переместить в бумажные полотенца.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Легкий рецепт Беляши — Пирожки

Некоторые из лучших рецептов — старинные, традиционные.Это один из любимых рецептов, который передается из поколения в поколение, но никогда не устареет. У меня дома эти мелочи с трудом доставляются на сервировочное блюдо, так как летят прямо со сковороды.

Из-за содержания масла я стараюсь не делать их слишком часто. Но, несмотря на то, что он был обжарен во фритюре, вкус действительно не такой жирный. Густое и пористое тесто придает им вид и ощущение запеченных обеденных булочек внутри, которые не тронуты маслом. С пикантной начинкой они просто неотразимы!

У каждого свой способ приготовления, я люблю использовать тесто с разными вариациями начинки.Некоторые из любимых блюд нашей семьи — это капуста, мясо и фермерский / творог. Нейтральное тесто также можно использовать со сладкой начинкой, такой как фрукты и джем. Но вот эти угощения …

… двоюродный брат пончиков, быстро стать виноватым удовольствием. Вскоре после этого вы обнаружите, что делаете их снова. Мы любим их горячими, но они тоже очень холодные.

Есть остатки еды? Они станут отличной заменой холодным бутербродам в вашем ланч-боксе. Другой восхитительный способ съесть их — заменить хлеб с тарелкой супа или окунуть их в бесконечные соусы.Надеюсь, они вам понравятся, как и нам! 😉

Состав:

1 стакан (225 мл) — вода
1 стакан (225 мл) — молоко
1 ст. (15 мл) — сахар
1 ст. (15 мл) — сухие активные дрожжи
2 больших — яйца
¼ стакана (55 г) — сметана
½ палочки (4 ст. Л. Или 60 мл) — сливочное масло (топленое)
1 ч. Л. (5 мл) — соль
5 стаканов (600 г) — мука универсальная

Оливковое масло Extra Light (для жарки Беляши)

Мясная начинка для Беляши:

1 фунт.(454 г) — свинина
1 фунт (454 г) — грудка индейки
1 маленькая луковица
2 очень большие — зубчик чеснока
1 большой — яйцо
Соль и перец (по вкусу)

Инструкции:

1. Смешайте молоко и воду. Нагрейте на верхней плите, пока не станет чуть теплее. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, пока сахар не растворится, и поставьте в теплое место для стойкости на 15 минут.

2. В чашу миксера добавьте яйца, соль, сметану и перемешайте все вместе с помощью насадки для теста (или ручного венчика) на средней скорости.Добавить топленое масло и еще раз перемешать.

3. Затем добавьте 1 стакан муки, перемешивайте на слабом уровне, а затем по ½ стакана за раз, пока вся мука не смешается.

4. Тесто должно быть тонким (крахмалистым) и липким, в отличие от пирожков, запеченных в духовке.

5. Накройте тесто в чаше миксера чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в течение часа.

Инструкции по заполнению:

Пока тесто поднимается, приготовьте мясную начинку (или начинку по вашему выбору).Мясо промыть и измельчить. Добавьте яйцо, тертый чеснок, лук, соль и перец по вкусу. Смешайте все вместе ручным миксером на слабом токе до однородности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

Инструкция по сборке:

1. Тесто должно увеличиться в три раза. Поскребите миксером по бокам силиконовым шпателем, чтобы выпустить пузырьки. Окуните палец в масло и отщипните кусочки размером примерно ½ стакана. Сгладьте каждый кусок теста руками, положите немного начинки на каждый блин, соедините окружающие края и защипните, чтобы заполнить начинку.

2. Плотно сожмите края, чтобы они не расходились по швам, особенно при жарке во фритюре. При необходимости снова окуните руки в масло и придайте Беляши овальную форму.

Инструкции по жарке:

1. Налейте половину небольшой кастрюли масла. Нагрейте масло до 300F. Разместите столько беляшей, сколько поместится на поверхности, без наложения. Жарить Беляши примерно по 2 мин с каждой стороны или до золотистого цвета.

2.Выложите обжаренные беляши на бумажное полотенце, чтобы они пропитались маслом. Повторите те же действия с остальным тестом и начинкой. Формируем по несколько беляшей, пока остальные жарим. Не делайте все беляши сразу, а затем обжаривайте их, потому что они слишком сильно поднимутся к тому времени, когда они сделают это в масле, и будут очень воздушными внутри после жарки. Не очень! 🙂

Крутой Беляши минут 15 и наслаждайся !

Беляши можно приготовить с разными начинками.

Мясо.

Тушеная капуста.

Фермеры и творог (мое любимое) или варенье на ваш выбор.

Если ты приготовишь «Легкий рецепт беляши — пирожки», поделись со мной картинкой в ​​Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Очень хотелось бы увидеть ваши творения! 🙂

Легкий рецепт Беляши — Пирожки

Курс: Хлеб, Ужин, Обед, Закуска

Количество порций: 50

Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

Состав

• 1 чашка 225 мл — вода
• 1 чашка 225 мл — молоко
• 1 ст.15 мл — сахар
• 1 ст. 15 мл — сухие активные дрожжи
• 2 большие яйца
• ¼ чашка 55 г — сметана
• ½ палка 4 ст. или 60 мл — сливочное масло (топленое)
• 1 чайная ложка 5 мл — соль
• 5 чашки 600 г — мука универсальная
• Очень светлое оливковое масло для жарки Беляши
• Мясная начинка для Беляши:
• 1 фунт.454 г — свинина
• 1 фунт. 454 г — грудка индейки
• 1 маленький лук
• 2 очень большой — зубчик чеснока
• 1 большой — яйцо
• Соль и перец пробовать

Инструкции

1. Смешайте молоко и воду.Нагрейте в микроволновой печи в течение 45 секунд или на верхней плите, пока она не станет чуть теплой. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, пока сахар не растворится, и поставьте в теплое место для стойкости на 15 минут.

2. Добавьте яйца, соль, сметану и перемешайте все вместе с помощью крючка для теста (или ручного венчика) на средней скорости. Добавить топленое масло и еще раз перемешать.

3. Добавьте 1 стакан муки, перемешивайте на слабом уровне, а затем по ½ стакана за раз, пока вся мука не смешается.

4. Тесто должно быть тонким (крахмалистым) и липким, в отличие от пирожков, запеченных в духовке.

5. Накройте тесто в чаше миксера чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в течение часа.

6. Инструкции по заполнению:

7. Пока тесто поднимается, приготовьте мясную начинку (или начинку по вашему выбору).Мясо промыть и измельчить. Добавьте яйцо, тертый чеснок, лук, соль и перец по вкусу. Смешайте все вместе ручным миксером на слабом токе до однородности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

8. Инструкция по сборке:

9. Тесто должно увеличиться в три раза. Поскребите миксером по бокам силиконовым шпателем, чтобы выпустить пузырьки. Окуните палец в масло и отщипните кусочки размером примерно ½ стакана.Сгладьте каждый кусок теста руками, положите немного начинки на каждый блин, соедините окружающие края и защипните, чтобы заполнить начинку.

10. Плотно сожмите края, чтобы они не расходились по швам, особенно при жарке во фритюре. При необходимости снова окуните руки в масло и придайте Беляши овальную форму.

11. Инструкции по жарке:

12. Налейте половину маленькой кастрюли масла.Нагрейте масло до 300F. Разместите столько беляшей, сколько поместится на поверхности, без наложения. Жарить Беляши примерно по 2 мин с каждой стороны или до золотистого цвета.

13. Обжаренные беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы они пропитались маслом. Повторите те же действия с остальным тестом и начинкой. Формируем по несколько беляшей, пока остальные жарим. Не делайте все беляши сразу, а затем обжаривайте их, потому что они слишком сильно поднимутся к тому времени, когда они сделают это в масле, и будут очень воздушными внутри после жарки.Не очень! 🙂

14. Остуди Беляши минут 15 и наслаждайся!

Ах, ла, ла! 😛

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

Традиционные татарские пироги с мясом — Вак Беляши »Кофе и ваниль

Однажды мы рисовали генеалогическое древо для школьного задания моей дочери и обнаружили, что корни нашей семьи намного сложнее, чем мы.По прямой линии у наших дочерей есть предки, родившиеся более чем в 10 разных графствах… у нас есть большая часть континентов… кроме Австралии.

Мой муж приехал с прекрасного острова Доминика в Карибском море и имеет африканские, карибские, индийские и китайские корни, но подробнее о его члене семьи на днях по доминиканскому рецепту в более подходящее время … Доминика недавно сильно пострадала от урагана Эрика и нужна помощь, чтобы выздороветь. Если вы хотите сделать пожертвование, вы можете сделать это через эту страницу GoFundMe.

Со стороны моей семьи, кроме тех, кто родился в Польше, у меня есть предки, родившиеся в Баку, Азербайджан; Пермь, Россия; Витебск, Беларусь, и то, что я обнаружил не так давно — одну прабабушку, которая была татаркой, я мало что знаю о ней, за исключением того, что ее девичья фамилия была Наранович.

Вместе с моими дочерьми мы решили исследовать культуры предков с помощью серии рецептов, посвященных их наследию, которые я буду ежемесячно отправлять на конкурс «Рецепты наследования». Это один из них, наслаждайтесь!

Татарские мясные пироги — вак беляши (альтернативные названия: парамач, перемеч, балиш, белиши, беляши, беляш, вак-беляш, вак беляш, вак-беляши, вак-беляши) представляют собой жареные или запеченные мясные пироги с луком, а иногда и с картофелем. .Известны также вегетарианские варианты с добавлением только картофеля и зелени.

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста

• 3 целых яйца (слегка взбитые)
• 3¾ стакана простой муки + еще немного для раскатки
• 1 чашка / 250 мл сметаны или крем-фреш
• щепотка соли

для розлива

• 500 г фарша (использовали фарш индейки)
• 1 яйцо
• 3-4 картофеля (очищенный, мелко нарезанный) / примерно 2 стакана
• 2 луковицы (нарезанные)
• 2 зубчика чеснока (раздавленные) или ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ столовой ложки морской соли
• зелень — по вкусу (здесь хорошо подойдет свежая петрушка)
• Масло растительное для жарки (использовали рапсовое масло)

ОБОРУДОВАНИЕ

• глубокая сковорода
• скалка
• бумажные полотенца для слива
• пищевая пленка

МЕТОД

1. Для приготовления теста (это нужно сделать заранее) смешать взбитые яйца со сметаной, солью и мукой.
2. Вымесить до однородной массы, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь или хотя бы на пару часов.
3. В день приготовления пирогов смешайте ингредиенты для начинки, разделите тесто примерно на 30 шариков.
4. На посыпанной мукой поверхности раскатайте по паре шариков за раз (достаточно, чтобы уложиться в сковороду), сверху выложите примерно 1 ст.л. начинки посередине, а затем соедините края вместе, оставив отверстие в середине.
5. На сковороде разогрейте столько масла, чтобы пироги покрылись хотя бы наполовину, поместите пироги внутрь — вверх дном.
6. Обжарить до золотистого цвета, затем перевернуть и обжарить еще немного.
7. Слейте воду на лотке, выложенном бумажными полотенцами.
8. Повторите то же самое с остальным тестом и начинкой.
9. Подавать отдельно с добавлением простокваши или с домашним томатным соусом.

Изготавливается около 30 пирогов с вак беляши (из расчета 3-4 на порцию).

ПРИМЕЧАНИЯ

Эти пироги можно легко превратить в вегетарианское блюдо, если добавить больше картофеля и зелени.Мы также попробовали ощутить остатки выпечки с сыром, и они тоже оказались восхитительными.

На пошаговых фотографиях я использовал только предварительно приготовленное мясо и лук, так как это был наш первый раз, когда мы пробовали рецепт, и мы хотели убедиться, что фарш прожарился насквозь из-за детей … но нам не о чем было беспокоиться, готовим в глубоком масла было бы хоть отбавляй. Больше фотографий будет сделано позже, так как я потерял некоторые файлы и вместо этого использовал подготовительные фотографии, сделанные с помощью телефона.

Я добавляю этот рецепт к испытанию «Рецепты наследования», которое мы начали вместе с Solange of Pebble Soup.Тема этого месяца — «Снова в школу» — эти пироги идеально подходят для ланч-боксов, и они также станут отличным перекусом после школы. Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к нам, поделитесь с нами унаследованными рецептами!

Русский пирог Беляши или Пирошки

Беляши, представленные в Siberian Memories Dacha, Banya & Russian Belyashi-Part Two — это русская версия Корнуоллского пирога, из которого мы получаем Мичиганскую пасту, о которой говорилось в нашем предыдущем посте Сибирские воспоминания Дачи, Баня и Русские Беляши — Часть первая .Разница между беляши и мичиганским пирожным невелика, самая большая разница в том, что мичиганское тесто запекается, а беляши жарится в жире. Считается, что беляши, как его называли в постсоветской России, произошли от ручного пирога с отверстием наверху. После приготовления и мичиганского теста, и беляши, я предпочитаю беляши, когда оно свежее из жира, или тесто, когда они остыли. Вам просто нужно прочитать, чтобы увидеть, какой из них был любимцем Хлои.

Посмотреть рецепт русского беляши Посмотреть рецепт мичиганской пасты

Начинка Беляши

Для начинки беляши нам понадобится говяжий фарш или смесь свинины и говядины. Кроме того, вам понадобятся морковь, желтый лук, масло, майонез, говяжий бульон, чесночный порошок и свежий (или замороженный) укроп. Чтобы приготовить начинку, вам нужно будет измельчить лук, натереть морковь на терке, а также мелко нарезать укроп.

Нагрейте масло в большой сковороде и, когда масло загорится, добавьте мясо.Когда мясо готовится, разбейте его деревянной ложкой на большие комки. Когда мясо приготовится, хорошо перемешайте и посыпьте чесночным порошком, перцем и половиной соли. Еще раз перемешайте. Когда мясо будет готово, добавьте морковь и лук и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким, всего около 10-15 минут. Затем снимите начинку с мясом беляши с плиты и добавьте майонез, укроп и бульон. После смешивания попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Дайте начинке нагреться до комнатной температуры.

Тесто Беляши

Давайте вместе соберем ингредиенты для теста беляши и перемешаем, чтобы оно могло подниматься, пока начинка остывает.

Вам понадобится мука, соль, дрожжи, масло и теплая вода. Сначала рассортируйте дрожжи. Я использовал свежие дрожжи, но также подойдут сухие активные или быстрорастворимые дрожжи. Затем с помощью подставки или ручного миксера смешайте муку и соль (сухую). Затем влейте влажные (дрожжи, воду и масло). Перемешивайте на низкой скорости, пока чаша для теста не станет чистой из чаши для смешивания.На этом этапе я всегда даю тесту застыть примерно на 8-10 минут, чтобы мука и жидкости увлажнились. После этого с помощью крючка для теста месите хлеб на низкой скорости еще 3-5 минут. Если тесто для беляши кажется слишком влажным или сухим, добавьте муку (для влажного) или воду (для сухого), перемешайте до однородного состояния.

Выложите тесто для беляши в большую миску (примерно в 3 раза больше, чем тесто), накройте промасленной полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место, где нет сквозняков и хулиганов.Я кладу свой на духовку или рядом. Дайте тесту подняться, пока оно не станет в 2–2-1 / 2 раза больше первоначального размера. Это должно занять от 1 до 1 1/2 часа.

Сборка Беляши

Когда тесто для беляши поднимется, осторожно спустите его. Затем с помощью пластикового скребка (или лопатки) раскатайте тесто в миске в шар грубой формы и раскатайте на присыпанном мукой рабочем столе. Теперь взвесьте тесто (если у вас есть весы) и разделите полученный вес на двадцать. Это даст вам вес теста на кусок.Для моего повара это было 56 г за штуку. Это будет варьироваться от повара к повару.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто беляши в форме бревна диаметром от 3 до 4 дюймов. Используя скребок для хлеба (я держу его в руке), разрежьте тесто на кусочки примерно на 3/4 дюйма. Если используете весы, взвесьте кусок теста и отрегулируйте необходимое значение. Если не взвешиваете, просто отметьте двадцать равных частей и отрежьте. Взвешивание действительно дает более однородный ручной пирог. Используя пальцы, растяните тесто беляши на посыпанной мукой поверхности, чтобы сформировать круг размером от 3 до 4 дюймов.Я обнаружил, что лучше всего растягивать тесто вручную, так как мука не попадает на верхнюю часть тестовой заготовки. Это позволяет им склеиваться при сжатии. Затем поместите столовую ложку с горкой остывшей приготовленной мясной смеси в центр раскатанного теста. Растяните и сложите тесто и закройте края, защипнув тесто. Теперь аккуратно расплющите беляши до круглой плоской формы.

FYI: Для моего первого повара (на фото) я был слишком скуп на мясную смесь.Убедитесь, что вы поместили столько мясной смеси, сколько позволяет растянутое тесто, и все еще складываете и запечатываете. Это должна быть большая столовая ложка смеси с горкой, но проверьте ее на своих первых или двух беляшах. Лучше получить 18 красиво фаршированных беляшей, чем 20 слишком рыхлых.

Жарка Беляши

По мне, лучше всего было использовать небольшую сковороду (используется меньше масла) и готовить четыре блюда за раз. Пока они готовились, я приготовил следующие четыре.

Налейте достаточно растительного масла (я использовал подсолнечное), чтобы было погружено хотя бы половину беляши.Затем нагрейте масло для жарки до 330 ° F (165 ° C). Аккуратно поместите беляши швом вниз в разогретое масло. Будьте осторожны, ожогов мы не хотим! Продолжайте готовить, пока дно не станет золотисто-коричневым (поднимите, проверьте и переверните щипцами). После того, как они станут коричневыми, снова осторожно переверните и обжарьте с другой стороны.

Совет: Если возможно, используйте термометр мгновенного считывания для контроля температуры жарки. Если масло слишком горячее, оно подрумянит тесто еще до полной готовности.

Когда беляши готовы, положите их на сушилку или на бумажные полотенца. Подавать теплым или комнатной температуры. В целях безопасности продуктов не оставляйте после охлаждения более чем на пару часов.

Беляши традиционно подают с чесночным соусом (Вмочанка). Это просто теплая вода (1/4 стакана), оливковое масло (1 столовая ложка), чеснок (большой зубчик, прессованный) и щепотка хорошей соли. Хорошо перемешайте (вы можете использовать погружной блендер для эмульгированного соуса) и окуните беляши.Когда мне в Сибири подали беляши, у нас еще была сметана и соус с укропом.

Хлоя говорит: «Я получаю одного из этих« плохих парней »».

Этот рецепт беляши был испробован и протестирован Хлоей и одобрен для употребления в пищу собаками и людьми. Хлоя дала этому рецепту свою первую оценку с 6 лапками 🐾🐾🐾🐾🐾🐾, так как они ей нравились больше, чем мичиганское тесто (больше мяса, меньше картофеля). Однако чесночный соус она не любила.

Большое спасибо за чтение! Что бы вы предпочли, Michigan Pasty или русский Беляши? Оба рецепта приведены ниже, пожалуйста, дайте нам знать в разделе комментариев чуть ниже рецептов, какой из них наш любимый.

Русский Бейлиши

Беляши (или пирожки) — традиционный русский мясной пирог. Просто приготовить и сытно поесть или перекусить. Префект для выхода в поле на охоту.

Время на подготовку 1 час 45 минут Общее время 2 часа 25 минут Автор по материалам Наташи с сайта NatashasKitchen.com

Состав

Беляши Начинка

• 2 столовая ложка (2 мск) оливковое масло, или жир по выбору.
• 2 фунты (0,9 кг) говяжий фарш или смесь свинины и говядины, 80% постное.
• 1/2 чайная ложка (2 крм) Соль.
• 1/4 чайная ложка (1 крм) перец, свежая земля.
• 1/2 чайная ложка (2 крм) чесночный порошок.
• 1 средний Желтый (коричневый) лук, фарш.
• 1 средний Морковь, мелко натереть.
• 3 столовая ложка (3 мск) Укроп свежий (или замороженный), мелко обрезанный.
• 2 столовая ложка (2 мск) Майонез.
• 1/2 чашка (1,2 дл) говяжьего бульона.

Тесто Беляши

• 1 столовая ложка (30 г свежих) дрожжей, мгновенный или активный.
• 15 унция (4,43 дл) воды, согревается (температура тела).
• 1 1/2 столовая ложка (1,5 мск) Масло на выбор, оливковое масло работает хорошо.
• 4 1/4 чашки (10 дл) Универсальная мука.
• 1 чайная ложка (1 столовая ложка) соли, стол.

Дополнительные ингредиенты

• Достаточное количество выбранного масла, чтобы беляши были в масле наполовину.
• Дополнительная мука для присыпки и рабочего теста.

Вмочанка или чесночный соус

• 1 большой гвоздика гларлика, нажал.
• 1/2 чайная ложка (2 крм) соль, стол.
• 1 столовая ложка (1 мск) оливковое масло, экстра девственница, если возможно.
• 1/2 чашка (1,2 дл) теплой воды.

Инструкции

Начинка Беляши

1. Нагрейте масло в большой сковороде и, когда масло загорится, добавьте мясо. Когда мясо готовится, разбейте его деревянной ложкой на большие комки.

2. Когда мясо приготовится, хорошо перемешайте и посыпьте чесночным порошком, перцем и половиной соли.Еще раз перемешайте.

3. Когда мясо будет почти готово, добавьте морковь и лук и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким. Всего около 10-15 минут.

4. Теперь снимите начинку с мясом беляши с плиты и добавьте майонез, укроп и бульон. После смешивания попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

5. Отложите для использования позже и дайте начинке нагреться до комнатной температуры.

Тесто Беляши

1. Растворите свежие дрожжи в половине теплой воды или, если вы используете активные дрожжи, их следует подвергнуть испытанию в соответствии с рекомендациями производителя. Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, добавьте муку и соль.
   

2. Смешайте сухие вещества, муку, соль и быстрорастворимые дрожжи в миске.
   

3. Смешайте сырье, дрожжи (не растворимые), воду и масло.

4. Затем, используя подставку или ручной миксер с крючком для хлеба, смешайте сухое (муку и соль) и влажное (дрожжи, воду и масло). Перемешивайте на низкой скорости, пока чаша для теста не станет чистой из чаши для смешивания. (см. примечание 1)
   

5. После паузы месите хлеб на низкой скорости еще 3-5 минут. Если тесто для беляши кажется слишком влажным или сухим, добавьте муку (для влажного) или воду (для сухого), перемешайте до однородного состояния.

6. Выложите тесто для беляши в большую миску (примерно в 3 раза больше, чем тесто), накройте промасленной полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место, где нет сквозняков и хулиганов. Я кладу свой на духовку или рядом. Дайте тесту подняться, пока оно не станет в 2–2-1 / 2 раза больше исходного размера. Это должно занять от 1 до 1 1/2 часа.

Сборка Беляши

1. Когда тесто для беляши поднимется, осторожно спустите его.Затем с помощью пластикового скребка (или лопатки) раскатайте тесто в миске в шар грубой формы и раскатайте на присыпанном мукой рабочем столе. (см. примечание 2)
   

2. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто беляши в форме бревна диаметром от 3 до 4 дюймов. Используя скребок для хлеба, разрежьте тесто на кусочки примерно на 3/4 дюйма. При использовании весов (см. Примечание 2) взвесьте кусок теста и отрегулируйте необходимое значение. Если не взвешиваете, просто отметьте двадцать равных частей и отрежьте.Взвешивание дает более однородный ручной пирог.

3. Пальцами растяните тесто беляши на посыпанной мукой поверхности, чтобы сформировать круг примерно от 3 до 4 дюймов примерно такой же толщины. (см. примечание 3)
   

4. Затем выложите столовую ложку с горкой остывшей начинки «Беляши» в центр раскатанного теста. Растяните и сложите тесто и закройте края, защипнув тесто.

5. Теперь аккуратно расплющите беляши до круглой плоской формы.

Жарить Беляши

1. Налейте столько растительного масла (я использовал подсолнечное), чтобы было погружено хотя бы половину беляши. Затем нагрейте масло для жарки до 330 ° F (165 ° C).

2. Осторожно поместите беляши швом вниз в нагретое масло.Будьте осторожны, ожогов мы не хотим! (см. примечание 4)
   

3. Продолжайте готовить, пока дно не станет золотисто-коричневым (поднимайте, проверяйте и переворачивайте щипцами). После того, как они станут коричневыми, снова осторожно переверните и обжарьте с другой стороны.

4. Когда беляши готовы, положите их на сушилку или на бумажные полотенца.

5. Подавать теплым или комнатной температуры.В целях безопасности продуктов не оставляйте после охлаждения более чем на пару часов.

Чесночный соус

1. Беляши традиционно подают с чесночным соусом (Вмочанка). Хорошо перемешайте все ингредиенты и подавайте.

2. Для действительно эмульгированного соуса можно использовать погружной блендер.

Примечания к рецепту

Обратите внимание, что количества можно изменить, введя желаемую сумму в индикатор количества.Однако метрика не изменится.

1. На этом этапе я всегда даю тесту застыть примерно на 8-10 минут, чтобы мука и жидкости увлажнились.
2. Если для измерения размеров кусков используется вес, взвесьте тесто и разделите полученный вес на двадцать. Это даст вам вес теста на кусок.
3. Я обнаружил, что лучше всего растягивать тесто вручную, так как мука не попадает на верхнюю часть тестовой заготовки. Это позволяет им склеиваться при сжатии.
4. Для меня лучше всего было использовать небольшую сковороду (используется меньше масла) и готовить четыре штуки за раз.Пока они готовились, я приготовил следующие четыре.

Мичиганский рецепт пасты

Рецепт пасты Мадлен Лоури

Моя шведская адаптация настоящей Мичиганской Йупер Пасти, основанная на рецепте Мадлен Лоури. Семья Лоури кормила Пирогами жителей верхнего и нижнего полуострова Мичиган (США) с 1946 года. Пирог — это чудесно вкусный запеченный пирог с мясом рук.

Время на подготовку 1 час 30 минут Общее время 2 часа 15 минут Автор адаптирован Роном Смитом

Состав

Корка

• 2 чашки (4.75 дл) муки.
• 2/3 чашки (1,66 дл) Crisco, сало или маргарин (Milda в Швеции), см. примечание 1.
• 1/2 чайная ложка (1/2 tsk) Соль.
• 1/2 чашка (1,25 дл) холодной воды.

Начинка

• 12 унции (340 г) говяжий фарш.См. Примечание 2.
• 1/2 чашка (1.25) Лук, мелко порезанный.
• 1/2 чашка (1,25 дл) брюква или шведка (kålrot), тертый.
• 3 чашки (7 дл) восковидный картофель, такой как Yukon Gold, Yellow или Red. Нарезанный кубиками примерно 1/4 дюйма (6 мм)
• Соль и перец, пробовать.
• 2 столовая ложка (2 мск) Петрушка сушеная, или 1/3 стакана (3/4 дл) свежего фарша.
• 1/2 чашка (1,25 дл) молока, для использования при сборке пасты.

Приправы

• Кетчуп.
• Острый соус на выбор.

Инструкции

Тесто с корочкой

1. Тесто для корочки — это тесто для ужина, которое легко приготовить, и его можно перемешивать в настольном миксере, ручном миксере или вручную.Он будет влажным и немного липким. (см. Примечание 3)
   

2. Смешайте в миске муку и соль. Затем нарежьте криско, сало или милду в мучной смеси. Это также можно сделать с помощью лопастей для смешивания. Просто медленно добавляйте кусочки вашего любимого жира.
   

3. После того, как криско, сало или маргарин тщательно нарезаны в муке, тесто готово к замешиванию.Добавьте холодную воду и перемешайте, пока не получите эластичное тесто.
   

4. Теперь надо замесить тесто, да замесить. Вы можете сделать это вручную на хорошо посыпанной мукой доске или с помощью электрического миксера. При использовании миксера используйте крючок для замеса теста (крючки). Продолжайте замешивать, пока не получите красивое мягкое тесто. Будьте осторожны, не используйте слишком много муки при замешивании вручную.
   

5. Разделите тесто на четыре шарика равного размера (см. Примечание 4) и поставьте в холодильник минимум на час.
   

Начинка для пасты

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 400 ° F (205 ° C) или до газовой отметки 6 для моих товарищей из Великобритании.

2. После того, как тесто остынет в течение часа, вы готовы перемешать начинку. В большой миске измельчите мясо на мелкие кусочки. Затем добавьте остальные ингредиенты начинки (кроме соли и перца) и тщательно перемешайте. (см. Примечание 5).

3. Затем возьмите четыре шарика из охлажденного теста и скатайте из них круг диаметром около 8 футов (20 см).
   

4. Теперь, используя кисточку для теста, смажьте молоком край раскатанного теста (примерно на полдюйма). Это обеспечит хорошее уплотнение.
   

5. Поместите 1/4 массы начинки (около чашки) в центр каждого раскатанного теста.
   

6. Теперь переверните тесто в форме полумесяца и скрепите вилкой все края. Вы также можете использовать пережимное уплотнение вместо метода вилочного уплотнения.
   

7. Поместите пирожные на противень, выстланный пергаментной бумагой, и вырежьте два вертикальных разреза примерно по 1/2 дюйма каждый в каждом тесте.
   

8. Смажьте верх пирожков молоком и запекайте 25 минут на нижней полке.По прошествии первых 25 минут выньте лист и поверните на 180 градусов, поместив его на среднюю полку духовки. В течение последних 10 минут следите, чтобы корочка не стала слишком коричневой. При необходимости накрыть алюминиевой фольгой.
   

9. Когда пирожки готовы, выньте их и остудите не менее 10 минут, затем подавайте на стол. Пирожки традиционно подают с кетчупом и острым соусом, но используйте все, что вам нравится.
   

Примечания к рецепту

Обратите внимание, что количества можно изменить, введя желаемую сумму в индикатор количества.Однако метрика не изменится.

1. Если вы используете Crisco, вы можете использовать ароматизированный маслом, чтобы придать корочке пирога немного больше аромата.
2. Для вашего выбора мяса лучше всего подходит 80% нежирного фарша. Вы также можете использовать смесь свинины и говядины ( blandfärs ). Вы также можете заменить фарш на 1/2 дюйма говяжьего стейка и 1/2 стакана тертого съедобного сала.
3. Вместо приготовления корочки можно использовать слоеное тесто, купленное в магазине.Однако его текстура не такая, как при использовании свежего теста для пирогов.
4. Для приготовления равномерного теста я использую кухонные весы. Взвесьте весь кусок теста. Разделите этот вес на ваше количество, затем взвесьте части. Например, если ваше тесто весит 567 граммов (1,25 фунта) и вам нужно четыре куска, вам понадобится каждый кусок теста весом 141 грамм или 5 унций каждый.
5. После смешивания ингредиентов начинки возьмите полную чайную ложку смеси и либо обжарьте ее на сковороде, либо в микроволновой печи.Затем попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте. Как вариант, при перемешивании используйте 1/2 чайной ложки соли и перца.

татарских беляши на кефире. Татарские беляши. Самое правильное тесто

Беляш — блюдо татарской кухни, которое стало очень популярным в наших краях благодаря тому, что нам по вкусу пришли жареные в масле мясные пироги. У многих беляша ассоциируется с уличной кухней, с прилавками, где продаются горячие пирожки, пирожки и беляша. Своеобразный обед на ходу. Но уличные белые также являются большим сюрпризом, исходя из того, из чего они сделаны, истек ли срок годности продуктов, несвежее ли тесто.Никаких гарантий. Что делать, если вам так сильно хочется кушать беляши с мясом, но не стоит рисковать. Все просто, нужно выучить вкусные домашние рецепты и приготовить белки самостоятельно.

По сути, настоящий татарский беляш — это большой пирог, который пекут, а не жарят. А то, что мы привыкли есть, ближе к пирогам под названием «перемячи». Но мы так привыкли называть их белыми так долго и так часто, что, скорее всего, не сможем изменить эту привычку. Не думаю, что белки от этого пострадают, они все равно останутся такими же вкусными.

Беляши с мясом сложно назвать диетическим блюдом, потому что он по сути жареный в большом количестве растительного масла … Почти во фритюре. Поэтому, прежде чем их готовить, мысленно будьте готовы к тому, что удовольствие от белков будет стоить вам много-много съеденных калорий.

Если вас это не слишком беспокоит, и вы по-прежнему хотите вкусные белки, давайте разберемся, как приготовить вкусные домашние белки с мясом, и что для этого требуется.

Есть несколько рецептов, которые немного отличаются друг от друга.Все дело в том, как замешивается тесто и как готовятся сами белки.

Сначала рассмотрим, как приготовить белки на дрожжевом тесте.

Беляши с мясом на дрожжевом тесте, приготовление на сковороде — подробный пошаговый рецепт с фото

Самый распространенный рецепт приготовления домашних белков с мясом на дрожжевом тесте с последующей их обжаркой на кипящем масле в кастрюле. Такие белки с мясом получаются пышными, румяными и сочными внутри. Большинство из нас именно такие белые и любят.Приготовить их не так уж и сложно, но на это потребуется время. Все дело в тесте, которое нужно правильно замесить и дать ему подняться.

Начинку для побелки можно приготовить практически из любого мяса, даже из смеси, такой как свинина и говядина. Отношение один к одному — это нормально. Но вы можете приготовить свиные или говяжьи белки с мясом, если вам это больше нравится. Главный секрет, чтобы мясная начинка получилась сочной, для этого используют большое количество лука, в фарш добавляют воду или бульон.

Но давайте возьмем все, чтобы научиться делать вкусные домашние белки с мясом.

Нам понадобится:

• мука — 800-900 грамм (не более 1кг),
• дрожжи прессованные (не сухие) — 15 грамм,
• вода — 1 стакан (250 мл),
• молоко — 1 стакан,
• соль — 1 чайная ложка
• сахар — 1 столовая ложка
• яйцо — 1 шт,
• масло растительное — 4 столовые ложки,
• фарш — 1 кг,
• лук — 3 шт,
• кинза свежая ( по желанию) — 50 грамм, перец черный молотый
• и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Первое, что мы начинаем делать при выпечке любого теста, это, конечно же, тесто. Так как у нас есть дрожжевое тесто для побелки с мясом, сначала готовим тесто.

Тесто приготовлено из дрожжей с добавлением небольшого количества ингредиентов, которые включат процесс брожения. Для начала нам понадобится теплая вода и сахар.

Разломайте дрожжи в миске или черпаке, затем добавьте столовую ложку сахара и половину воды, примерно 100 мл.Размешайте дрожжи в воде, чтобы растворить сахар и сами дрожжи. Это называется «растворением» дрожжей.

2. Теперь добавьте туда 2-3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте, пока все комочки не растворятся. У вас должно получиться что-то вроде теста … Затем накройте тесто крышкой или затяните миску. пищевая пленка … Оставить на 15-20 минут, чтобы тесто заквашилось и начало подниматься в пышную пенистую массу.

3. Когда тесто поднимется, оно увеличится в объеме в полтора раза.После этого его можно открыть и перелить в миску или кастрюлю, в которой мы продолжим замешивать тесто.

4. Добавьте в тесто вторую половину воды, молоко и слегка взбитое вилкой яйцо (так, чтобы желток и белок смешались). Добавьте туда чайную ложку соли и хорошенько все перемешайте столовой ложкой или лопаткой.

5. Далее нужно постепенно всыпать муку. Буквально 150-200 гр. перемешивайте полученное тесто по очереди и между каждым добавлением, пока сухая мука в тесте не исчезнет из поля зрения.Это лучше смешается с мукой.

Муку желательно просеять заранее через специальное сито или делать это прямо в чашу с тестом. Для этого я обычно беру специальное сито-кружку для муки и сразу просеиваю ее в тесто. Мука насыщена кислородом и благодаря этому тесто будет очень пышным, а белки с мясом со временем получатся действительно воздушными.

6. Самое сложное — заранее угадать, сколько муки нужно для теста.Дело в том, что мука бывает разного качества и влажности. Даже влажность воздуха может повлиять на количество муки. Поэтому частями всыпаем муку и продолжаем помешивать. Максимальное количество — 1 кг, больше этого класть точно не стоит. Но пока мы не приблизимся к этой черте, мы вмешиваемся дальше.

В какой-то момент станет невозможно перемешать ложкой из-за толщины теста, затем отложите его в сторону и продолжайте руками. Увы, тесто прилипнет к пальцам, но этого не избежать.

Если у вас есть специальный комбайн для замеса теста или хлебопечка, то вам будет легче, так как вы можете доверить им сложную работу. Но больше доверяю своим рукам, потому что чувствую тесто, насколько оно густое и мягкое и достаточно ли в нем муки. С опытом это ощущение очень глубоко откладывается в памяти, и даже количество ингредиентов не нужно будет измерять, как это бывает со многими домохозяйками. Знаем тесто наощупь.

7.Прекратите замешивать, когда оно станет достаточно густым, чтобы начать отслаиваться от стенок и рук, и в то же время вся мука со дня миски будет смешана. Затем добавьте 4 столовые ложки растительного масла прямо в тесто. Его нужно хорошо перемешать, чтобы оно полностью растворилось в тесте. На это может уйти минут пять, тогда тесто станет пластичным и однородным. Тесто должно хорошо держаться и быть чуть мягче пластилина.

После этого накройте миску крышкой или пищевой пленкой и дайте ей подняться.Тесто должно увеличиться в размерах. Не кладите в холодное место, лучше оставить при комнатной температуре или чуть теплее. Оставьте на полтора-два часа на подъеме.

8. При правильно приготовленном тесте белки с мясом получаются очень вкусными. Ведь тесто — одна из основных его составляющих.

Поднявшееся тесто должно увеличиваться примерно вдвое. Это значит, что были использованы хорошие дрожжи и замес сделан правильно.

9. Достаньте тесто из чаши и вымесите его руками на столе или на специальном силиконовом коврике.Чтобы он не прилипал к столу и рукам, смажьте поверхность и руки растительным маслом. Не используйте муку, это может изменить консистенцию теста.

Хорошо вымесите тесто, чтобы выдавить пузырьки воздуха. Когда он сдувается до исходного размера, становится более гладким и податливым, верните его в чашу, накройте и дайте подняться еще раз. Пропустить этот этап можно только в том случае, если вы уже очень торопитесь, например, к приезду гостей. Но если есть время, то дайте тесту второй раз подняться, это сделает его вкуснее и пышнее.

Пока тесто поднимается во второй раз, можно приготовить начинку.

10. Для начинки возьмите готовый фарш или прокрутите его самостоятельно. Достаточно одного раза. Лук очистить и также обвалять через мясорубку, чтобы кусочки были очень мелкими. Также для этого подойдет блендер, можно в нем растереть. Если вы добавляете кинзу, очень мелко нарежьте ее ножом. Вам понадобится чайная ложка соли с комком, и пол чайной ложки перца, если он вам не нравится острее.

11. Смешайте мясо с луком и специями в отдельной миске до получения однородной массы. Чтобы белки с мясом внутри получились сочными, нужно следить, чтобы начинка не получилась сухой. Помешивая фарш, следите за тем, чтобы он был очень мягким и не рассыпался на мясные крупинки. Фарш должен быть намного мягче, чем у обычных котлет. Его можно немного разбавить для получения нужной консистенции. питьевая вода или мясной бульон, если он у вас есть.Здесь тоже нужно будет посмотреть и пощупать консистенцию, может понадобиться 2-3 столовые ложки воды, а может и чуть больше. Главное, хорошо размешать воду в начинке, чтобы она полностью впиталась в фарш и не стояла на дне миски.

12. Когда тесто поднимется во второй раз, можно начинать лепить белки с мясом. Для этого смажьте руки и поверхность стола (коврик или бумагу для выпечки) растительным маслом, выложите тесто и начните делить его на шарики размером не больше ладони.Сделайте на глаз шарики одинакового размера или разделите тесто пополам. То есть целую часть пополам, потому что каждая половина пополам, затем каждая четверть пополам, и пока вы не достигнете желаемого размера частей. Получил 12 мячей.

13. Подготовьте место, куда вы положите готовую белилу с мясом. Это может быть противень, лист бумаги для выпечки или большая форма. Белки не должны соприкасаться, чтобы они не слипались.

Теперь приступаем к лепке белила.Пальцами вымесить шарик из теста, чтобы получилась лепешка. Не слишком тонкий, но старайтесь, чтобы середина была толще. Это уравновесит толщину теста в том месте, где мы будем зажимать его, чтобы оно слипалось, с противоположной стороной.

Положите столовую ложку с горкой в ​​середину торта.

14. Теперь нужно собрать края теста вместе и сделать из него пакет. Плотно сожмите их пальцами, чтобы тесто слиплось и не осталось дырок, а будущая побелка стала круглой.Затем разровняйте готовую побелку до более плоского состояния.

При жарке белки снова надуваются и поэтому должны быть более плоскими, чем ожидаемый готовый результат в сыром виде. Выложите слепленные белки на противень или противень до тех пор, пока они не станут жаркими.

15. В глубокой сковороде нагрейте масло до кипения и уменьшите огонь до менее среднего, чтобы белки не подгорали снаружи и не выпекались внутри. Поместите два или три белка в масло (в зависимости от диаметра сковороды и размера белков) и обжарьте их с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

Равномерно обжарьте их с обеих сторон. Можно сорвать первую побелку и проверить, готова ли начинка внутри, если все получилось, значит, температура жарки в норме. Если мясо влажное, то убавьте огонь и поджарьте белки еще немного.

Выложите готовые белки на большую посуду или тарелку, накрытую бумажными полотенцами или салфетками, чтобы излишки масла впитались стеклом и впитались в них. Беляши с мясом — это уже довольно жирное блюдо, зачем добавлять в него масло от жарки.

Готовые белые блюда — отличное горячее блюдо, которое может заменить целый обед или ужин. Поставить и есть, пока горячо. Приятного аппетита!

Беляши на кефире — рецепт быстрого приготовления беляши с мясом на кефирном тесте вместо дрожжевого

Дрожжевое тесто очень вкусное, а белки с мясом просто замечательные, но самые большие его минуты — это время приготовления, учитывая, сколько времени нужно чтобы замесить, дождитесь, когда оно поднимется дважды, а перед этим приготовьте тесто. Не всегда есть целый день, чтобы приготовить белки на сковороде.По телевизору для таких моментов подходит рецепт фастфуда — белила на кефире. Кефир послужит тем веществом, которое сделает тесто для белизны воздушным и пышным. Вместо того чтобы заквашивать дрожжи в теплой среде, мы заквасим кефир.

Очень вкусный домашний рецепт приготовления белки на кефире смотрите в этом видео. Вы не поверите, как быстро на таком тесте готовятся белки с мясом, но на вкус они не хуже и так же жарятся на сковороде.

Готовьте белки с мясом для своей семьи и к приходу гостей.Делитесь своими успехами. Любим вкусно готовить и вкусно покушать, ведь у нас есть для этого все возможности!

Если вы решили побаловать своих домочадцев чем-то вкусным, сытным, но быстро готовящимся, то советуем обратить внимание на рецепт вак-беляша по-татарски в духовке. Наверняка для тех, кто отдыхал где-нибудь на берегу Крыма, не будет новостью, что это за ароматные и удивительно вкусные пирожки. Если вы еще не знакомы, то мы вам все расскажем.

Татарский вак-беляш (рецепты с фото будут представлены ниже) — необычайно сочный и ароматный пирог. Готовятся к простому тесту на кефире за считанные минуты. Начинка чаще всего представляет собой фарш (говяжий или бараний) с луком или картофелем. Изюминкой блюда является бульон, который подается непосредственно к пирогам или добавляется внутрь во время приготовления. В башкирской и татарской кухне вак-беляш часто подают как самостоятельное блюдо (первое или второе), а не просто закуску к чаю.

Вак беляш: рецепт по-татарски с кефиром

Для начала готовится свежее, но очень нежное и воздушное тесто … Для приготовления потребуются следующие продукты:

• 120 грамм сливочного масла … Если этого нет под рукой, тогда можно взять качественный маргарин.
• Три-четыре стакана муки.
• Два куриных яйца (желательно домашнего, с ярко-желтыми желтками).
• Один стакан (250-300 мл) кефира.
• Соль и щепотка пищевой соды.

Приготовление теста

Для начала выберите из шкафа удобную глубокую емкость и насыпьте туда муку. Помните, что перед тем, как отправить его на дно блюда, лучше всего дать ему вылететь через отверстия в сите. Просеянная мука способна даже из бездрожжевого теста сделать его воздушным и нежным по консистенции, а пироги подойдут гораздо лучше.

Теперь масло (или маргарин) натрите на мелкой терке. Чтобы процесс был проще и быстрее, просто положите на полчаса в морозилку… Далее своими руками … Муку с маслом растереть между ладонями. У вас должна получиться рассыпчатая крошка.

Добавить в массу яйца и залить стаканом кефира. Все тщательно перемешать венчиком. На завершающем этапе посолите и добавьте щепотку пищевой соды. Как узнать, что тесто готово? Опытные хозяйки говорят, что тесто должно напоминать вареники. Плотный, эластичный, но только по консистенции, он должен быть в пять раз мягче и мягче. Оставляем тесто отдыхать, завернув в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку.

Ингредиенты для начинки

Как правило, в вак-беляш по-татарски, приготовленный в духовке, кладут рубленое ножом или нарезанное кубиками мясо. Никакой фарш мелко перекручиваем через мясорубку. Что касается выбора мяса, то тут, как говорится, личное дело каждого. Кому-то больше нравится жирная свинина или вяленая курица, а кто-то в силу убеждений или просто кулинарных предпочтений ест только баранину и говядину.

• Какой бы сорт мяса вы ни выбрали, вам понадобится ровно полкилограмма.
• Репчатый лук — 4-5 шт.
• Картофель крупный — 3-4 шт.
• Перец молотый.
• Соль.
• Специи и зелень (по желанию).

Приготовление начинки

Итак, нарезаем мясо. Старайтесь, чтобы кубики были небольшими (так они приготовятся быстрее). Картофель режется примерно так же. Ни мясорубки, ни терки! Режем лук произвольно — полукольцами, кубиками, дольками, кусочками. Вак-беляш (используется рецепт на татарском для печи или какой-то другой — неважно), как и другую подобную мясную выпечку, луком ее не испортишь.Осталось посолить начинку и добавить молотый черный или красный перец. Вы также можете добавить немного свежей петрушки или сушеных трав.

Бульон

• 200 мл воды.
• 60-70 г сливочного масла.
• Щепотка соли.

Бульон готовится за считанные минуты, поэтому его можно готовить, когда пироги уже в духовке. В кастрюлю налить воду, дождаться закипания. Если у вас есть готовый куриный бульон или говядина, лучше всего его использовать.Как только вода закипит, положите туда масло и соль. Выключите огонь, перемешайте, чтобы масло полностью растворилось. Бульон готов.

Хлебобулочные изделия

Итак, тесто готово, начинка тоже, пора приступать к формированию пирога под необычным названием «вак-беляш». Татарский рецепт подразумевает, что из приготовленного количества теста у вас получится довольно много небольших полуоткрытых пирожков. Но если взять башкирский беляш, то он больше будет напоминать один большой массив с мясом. Какой вариант выбрать вам — решайте сами.

Сегодня мы воспользуемся татарским рецептом приготовления такого блюда, как вак-беляш — в духовке, на бульоне. Для этого из подготовленного теста сформируйте колбасу, затем разрежьте ее на кусочки и сформируйте из каждой небольшой круглый корж. В центр каждого коржа положите пару столовых ложек начинки.

Как образуется вак-беляш? Края теста нужно аккуратно приподнять и подтянуть к центру коржа. Каждая пинта делается до достижения центральной части. Здесь надо оставить небольшое окошко, чтобы впоследствии туда вылить приготовленный сливочный бульон.

Рекомендуется застелить дно противня бумагой для выпечки, пергаментом или фольгой. Выкладываем подготовленные пирожки и смазываем каждый яичный желток … Теперь можно отправлять белки в духовку на 15-20 минут. Температура в духовке 180-190 градусов. По прошествии указанного времени достаем пироги. Вылейте по чайной ложке бульона в каждое окошко и отправьте обратно в духовку еще на 35-40 минут.

В некоторых семьях практикуют немного другой рецепт — настоящий татарский вак-беляш готовят непрерывно 45-50 минут.А бульон уже подается на стол в отдельных емкостях для каждого гостя. Он решает по своему усмотрению, сколько бульона влить в побелку и добавлять ли его вообще.

Варианты начинки

В заключение хочу отметить, что вак-беляш (рецепт на татарском, в духовке или любой другой на ваш выбор не имеет значения) — это блюдо, которое позволяет готовить разные, даже необычные и смелые эксперименты с начинкой. Вместо мяса и картофеля хозяйки часто используют капусту или грибы, рис, сушеные фрукты или овощи, зелень, различные сыры, куриные или перепелиные яйца в сочетании с мясным компонентом.Единственное, что объединяет перечисленные выше начинки: овощи, мясо и даже зелень нужно нарезать довольно крупными кубиками, а при подаче или во время приготовления использовать бульон со сливочным маслом.

Правильные татарские беляши с мясом готовятся из пресного или дрожжевого теста и баранины. Сегодня у нас на столе есть знакомое многим блюдо. Сочные, воздушные, сытные пироги круглой формы с дырочкой посередине, бывают белки или перемячи (другое название белых).

Начнем с начинки.Для фарша требуется совсем немного продуктов: баранина с жиром, лук, чеснок, морковь, вода, соль и смесь острого перца.

Баранина в фарше. Далее следует лук, чеснок и морковь.

Фарш заправляют солью и смесью специй (на ваш выбор и вкус), а непосредственно перед формованием добавляют воду — для сочности.

Идеально для быстрых и питательных котлет из баранины.Мы решили придерживаться этого и не терять время на замешивание дрожжей. Чтобы обжарить белки, нужно запастись хорошим подсолнечным маслом без запаха.

Когда тесто и начинка будут готовы, приступим к лепке татарских белков. Пряничный человечек раскладывается на доске.

Тесто нужно разделить на несколько частей. Смажьте нож подсолнечным маслом для скорости.

Затем каждый такой шарик скатывают в тонкий ровный корж, в его центральную часть кладут небольшое количество мясного фарша и слегка измельчают.

Лепим белки с дырочками вверху методом защипывания внахлест.

Татарские перемячи выкладываются в кипящее масло дырочкой вниз.

Белки обжариваются с обеих сторон на умеренном огне до золотистого цвета.

Используйте заставку во время приготовления. Через отверстие в заготовке сок из начинки стремится вытечь в кастрюлю.

Через минуту переложите на сервировочную тарелку и возьмите образец.Татарские беляши с мясом подают к горячему чаю.

2016-11-06

Готовим беляшики по-татарски!

Продукты:

Для теста:

1. Яйцо куриное — 1 шт.

2. Кефир — 120 мл.

3. Мука пшеничная — 2 стакана

Для наполнения:

1. Яйцо куриное — 1 шт.

2. Картофель — 4-5 шт.

3. Мясо или фарш — 500 гр

4. Лук репчатый — 2 шт.

5. Сливочное масло — 70 гр

6.Перец черный молотый

8. Специи — по вкусу

Как приготовить настоящие татарские беляши:

Приготовьте тесто из вышеперечисленных ингредиентов, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Разделите тесто на шарики размером с мяч для пинг-понга.

Берем мясо, нарезаем небольшими кусочками.
Картофель и лук очистить и нарезать кубиками.

Мясо и картофель соединить, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и хорошо перемешать.

Раскатайте каждый шарик теста в тонкую лепешку, на середину выложите начинку, а сверху положите кусочек сливочного масла.

Края побелки собираем красивой оборкой, не защемляя края, так что у нас получился пакет с начинкой в ​​центре.

Выкладываем белки на застеленный пергаментом противень, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим в разогретую до температуры 200 ° С духовку.

Во время варки в левое отверстие каждой белила сверху налить воду (1-2 столовые ложки), чтобы они не пересыхали (3-4 раза). Выпекаем белки около 40 минут.

Второй способ приготовить татарскую беляшу:

Перемячи по-татарски

Продукты:

1. Молоко (теплое, в тесте) — 1 стакан

2. Вода (кипяченая теплая, в тесто) — 1 стакан

.

3. Соль (в тесте) — 1 ч. Ложка

4. Сахар (в тесте) — 1 ст. ложка

5. Яйцо (в тесте) — 1 штука

6. Дрожжи (сухие, в тесте) — 1 пакетик (10 гр)

7. Масло растительное (в тесте) — 2 ст.ложки

8. Мука пшеничная (в тесте) — 1 кг

9. Баранина (для начинки) — 0,5 кг

10. Репчатый лук (для начинки) — 2-3 штуки

Как приготовить татарские перемячи (жареные беляши):

Приготовление теста: теплое молоко смешать с теплой водой, всыпать яйцо, соль, сахар. Дрожжи смешать с мукой и замесить мягкое (не жидкое) эластичное тесто … В готовое тесто добавить растительное масло, хорошо вымесить и дать расстойке в теплом месте. Дать тесту подняться, хорошо вымесить и приготовить второй раз.

После вторичного подъема можно будет приступить к резке.
Для фарша лучше брать жирную баранину или говядину (или и то, и другое вместе). Мясо промыть, порезать и пропустить через мясорубку.

В фарш положить порезанный лук, посолить и поперчить по вкусу. Если фарш получился слишком густым, налейте в него холодный бульон, воду или молоко — хорошо перемешайте до однородной массы.

Тесто разделить на кусочки и раскатать в лепешки. В середину лепешки положить примерно столовую ложку сырого фарша и растолочь.затем поднимите края теста и соберите в узел. В середине оставьте отверстие примерно 1,5 см.

После небольшой расстойки обжарить сначала в полуторозном жире с отверстием вниз

После этого, по мере того, как они покраснели, перевернуть отверстие вверх и влить в них 1 чайную ложку кипящего масла. Подавать горячим.

К белкам можно приготовить вкусный соус.
Соусные продукты:

Помидор — 1 шт.

Чеснок — 1 зубец

Огурец маринованный — 2 шт.

Горчица — 1 ч. Ложка

Масло растительное — 0,5 ч. Л.

Яблочный уксус — 0,5 чайной ложки

Соль и перец по вкусу

Подготовка:

Снимите кожицу с помидора, ошпарив его кипятком. Нарезать мелкими кубиками и тушить на сковороде в растительном масле, приправить солью, перцем и уксусом. Затем добавить к помидору горчицу, измельченный чеснок и натертые на крупной терке огурцы. Все перемешать — соус готов!

Насладитесь вкусом татарских вак беляш, запеченных по традиционному рецепту, заправив их ароматным соусом!

Желаем приятного аппетита!

Беляши с мясом — очень сытное блюдо.Но когда он такой вкусный, не до подсчета калорий. В этой статье мы поделимся секретами того, как слепить настоящие белки, чтобы вы перестали думать о диете.

Беляши — это обычно пироги с мясной начинкой, обжаренные в раскаленном масле. Они должны быть хрустящими сверху, но сочными и нежными внутри.

Какие ошибки чаще всего допускают неопытные хозяйки? Фарш получается мягким, а тесто не пропекается до конца. Или наоборот, тесто обжаривается, но фарш становится пересушенным.Мы покажем вам, как избежать этих ошибок.

Сочный фарш с мясом

Сочный фарш получают из мяса лопатки. Можно взять говядину, свинину или баранину. Сохранить сочность можно, добавив большое количество лука.

Визуально это должно быть вдвое меньше мяса (например, 250 г мяса и одна большая луковица).

Мясо нужно прокрутить на мясорубке, превратить в однородный фарш. Лучше измельчить лук в кашицу блендером.

Смешайте ингредиенты в миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Замесите фарш. Отбиваем, собирая в комок, 2 минуты. Когда будет достаточно, вы почувствуете. Фарш станет липким и превратится в единую массу. Но он должен оставаться мягким. Если фарш получился плотным, добавьте к нему немного воды.

Накройте чашу тарелкой. Оставим начинку в покое, а за это время будем готовить тесто.

Тесто для побелки

Для белого замеса пресное тесто без сахара.При желании в нее можно даже не добавлять соль, так как мясная начинка компенсирует ее отсутствие.

Приготовим тесто максимально быстро … Возьмите кефир и муку в равных пропорциях, например, стакан. Муку просеять в миску и добавить кефир порциями, собирая образовавшиеся комочки.

Добавьте чайную ложку пищевой соды. Замесить липкое довольно мягкое тесто … Если оно сильно липнет к рукам, можно добавить в него немного муки. Сильно забивать тесто мукой не нужно, иначе оно плохо пропечется и окажется внутри липким.

Замесите тесто около двух минут. Затем добавьте в него две столовые ложки растительного масла. И еще раз месить пять минут.

Смажьте дно дежи маслом. Кладем комок теста. Накрываем пленкой или тарелкой. Дать постоять 20-30 минут.

Когда тесто и фарш будут готовы, приступим к лепке белков.

Как лепить белки

Белки лепить на смазанном растительным маслом противне очень удобно.Если присыпать противень мукой, часть ее останется на пирогах и при жарке подгорит.

Тесто нужно разделить на равные части. У нас их будет девять. Каждую часть нужно собрать в шар, а затем руками сложить в лепешку.

Выкладываем фарш на тесто не горкой, а слегка придавив его, чтобы из мяса тоже получилась лепешка. Фарш должен отступить от краев примерно на 2 см.

Теперь формируем белки.Края теста подтягиваем и собираем в складки так, чтобы они почти полностью покрывали мясо. Сверху оставляем небольшое отверстие для выхода пара.

Правильная технология обжарки

Белки обжариваются в большом количестве масла. Сначала его нужно очень сильно нагреть, почти до дыма.

Ставим пирожки дырочкой вниз. Жарить до золотистой корочки … Переворачивать. Залейте в лунку чайную ложку кипящего масла. Жарить без крышки до готовности. Дно побелки должно запекаться немного дольше.

Готовность можно проверить только опытным путем. Нарежем одну из белков. Посмотрим на состояние мяса и теста. Если они еще не пришли, давайте еще некоторое время подожжем остальных белых.

Положите котлеты на бумажное полотенце, чтобы собрать излишки масла. Ешьте белки горячими, поэтому готовьте столько, сколько сможете съесть за один присест.

Дрожжевой рецепт

Еще один классический рецепт приготовления белков — на дрожжах.

Вам нужно будет использовать сахар, чтобы активировать дрожжи.Налейте в миску слегка подогретую воду или сыворотку (50 мл). Добавьте семь граммов быстрых дрожжей … Столовую ложку сахара и пару столовых ложек муки. Оставьте дрожжи в покое на 20 минут.

Просейте полкило муки с чайной ложкой соли в другую миску. Налейте стакан сыворотки или воды. Добавить отстоявшееся тесто. Собираем комочки ложкой. Оставить на 20 минут, пока вся вода не впитается в муку.

Замесить тесто на столе. Добавьте 15 г растительного масла за два прохода.Больше не добавляем муку, чтобы тесто получилось пышным и хорошо пропеклось.

Продолжаем месить 10 минут. Оставить тесто в миске под полотенцем на полтора часа.

Для приготовления начинки смешайте в блендере 200 г мелко нарезанного или нарезанного лука с 500 г фарша. Добавьте четверть стакана воды, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо взбиваем фарш. Отправляем в холодильник на полчаса.

Разделите тесто на 15 одинаковых частей. Растянуть в лепешки.Формируем белки. Жарить на раскаленном масле на медленном огне с каждой стороны примерно 3-4 минуты.

Как приготовить воздушные белки

Самые воздушные белки получаются из дрожжевого теста, так как оно не впитывает масло и хорошо поднимается на сковороде.

Дрожжевое тесто для побелки можно приготовить следующим образом:

1. Растворите полторы чайных ложки сухих дрожжей в двух столовых ложках воды, добавив столовую ложку сахара и пару столовых ложек муки.Дайте дрожжам поработать 20 минут.
2. В другой емкости смешайте полтора стакана муки, кружку воды, полторы столовых ложки растительного масла и половину чайной ложки соли. Разводим в этой массе уже готовое тесто.
3. Замесить липкое мягкое тесто, не добавляя излишков муки.
4. Дайте тесту постоять и подняться.

Примерно через 40 минут можно начинать формировать белки. Нежную выпечку обжарить с двух сторон на раскаленном масле. Сложите салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Пошаговый рецепт на сковороде

Следуя рецепту, вы получите необычно пушистые, ровные белки с мясом на сковороде:

• сложите все ингредиенты для теста в миску: кружку теплого молока, 2,5 стакана муки, немного соли и сахара в равных частях, неполная чайная ложка активных сухих дрожжей;
• Замесить тесто, дать подняться, процесс займет около 30 минут;
• разделите основу на 10-12 равных частей, накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут;
• приготовить начинку из 400 г фарша и двух луковиц, посолить и поперчить по вкусу;
• фарш взбить, дать постоять десять минут;
• шарики теста скатать в лепешки, ровным слоем выложить начинку, края коржей защипать гармошкой;
• Обжарить белки в большом количестве масла до золотистого цвета.

Готовое блюдо выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Традиционные татарские беляши

Для традиционной татарской побелки тесто замешивают в воде. Все компоненты (стакан воды, стакан муки, щепотка соли и сахара, десятиграммовая пачка сухих дрожжей) складываем в одну миску. Смешать. Тесту дают подняться под полотенцем. Разрежьте через 40 минут.

В добавление к фаршу из баранины (200 г) положить стручок мелко нарезанного перца чили, стручок сладкого перца, морковь и столовую ложку лимонного сока… Соль добавляется по вкусу.

Формируют татарские беляши с мясом, оставляя отверстие в верхней части пирога. Обжарить до готовности в большом количестве масла.

Простой вариант запекания на кефире

Кефирное тесто готовится быстро. Результат отличный. Из податливого колобка легко вылепить любые изделия.

Добавьте половину чайной ложки разрыхлителя или соды в теплый жирный кефир (175 г). Оставить до появления большого количества пузырьков. В кефир вводят яйцо, щепотку соли и порциями размешивают полкилограмма муки.

Тесто нужно месить пять минут в миске, а затем столько же времени на столе. Снова выложите в блюдо и дайте постоять полчаса.

Начинку делаем из фарша и лука в соотношении 2: 1. Добавьте немного соли и перца. Обжарить белки до готовности сначала верхней стороной, затем нижней. В конце их нельзя переворачивать, иначе сок вытечет.

Ленивые белые

Вкус ленивых белых очень похож на вкус традиционных блюд… Но они готовятся намного быстрее.

Убираем из рецепта этап лепки, оставляя только важное:

1. Разводим в двух стаканах кефира чайную ложку соды, щепотку соли и сахара. После того, как пена поднимется, просейте в массу стакан муки. Венчиком замесить жидкое, как сметана, тесто.
2. Пропустить через мясорубку большую луковицу и зубчик чеснока. Смешать с половиной килограмма фарша. Добавьте немного соли и молотого перца.
3. Выложить фарш в миску с тестом. Размешайте как следует.
4. В кастрюлю налить масло слоем в один см;
5. Ложкой выкладываем тесто с фаршем;
6. Обжарьте белки с двух сторон до готовности.

Соберите лишний жир бумажным полотенцем.

Сочная выпечка в духовке

Выпечка в духовке менее жирная. Замесить тесто на кефире, чтобы сэкономить время.

Разведите чайную ложку пищевой соды в стакане молочного напитка.Перелить в глубокую миску. Добавляем яйцо и еще один белок, щепотку соли и сахара, порциями по три стакана муки.

Тесто должно быть мягким и не липким. Будем месить. Оставьте под полотенцем на полчаса.

Приготовим начинку из полукилограммового фарша из свинины и крупного лука. Посолить и поперчить на свое усмотрение.

Разделите тесто на кусочки. Раскатываем их в лепешки толщиной 3-4 мм. Выкладываем начинку по столовой ложке. Формируем подоконники традиционным способом.

Белки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым желтком. Выпекаем при 180̊С 20 минут.

На заварном тесте

Заварное тесто становится пористым и воздушным при жарке в масле. Его можно готовить не один раз, а излишки замораживать.

Налейте в ковш 2/3 стакана воды. Добавьте две столовые ложки масла и чайную ложку соли. Нагрейте на огне до закипания. Высыпаем стакан муки. Сразу вымесите и снимите с огня.Дайте смеси немного остыть.

Разбиваем яйцо … Добавляем полстакана муки. Полностью остудить тесто. А затем хорошо перемешать с добавлением полстакана муки.

Тесто сначала будет очень липким, потом станет гладким. Его нужно долго месить, пока он не превратится в упругую блестящую булочку.

Приготовим начинку традиционным способом из любого фарша, лука и специй. Сформируйте белки и обжарьте их в большом количестве масла.

С добавлением картофеля

Мясо с картофелем — лучшее сочетание.С этим сложно поспорить. Если вы хотите добавить в начинку еще что-нибудь, пусть это будет картошка.

Тесто можно приготовить любым способом. Для начинки пропустите через мясорубку 250 г лопатки свинины или говядины. Крупную головку лука мелко нарезать. Большой картофель очистить и нарезать кубиками.

Приправьте фарш солью и вашими любимыми специями. Добавьте две столовые ложки топленого масла для сочности. Сформируем белки традиционным способом. Пирожки будем печь в духовке, либо жарить на сковороде.

Беляши — очень распространенное блюдо. Его можно найти в сети быстрого питания, в точках продажи уличной еды … Но никакие купленные в магазине пироги не могут сравниться с домашней выпечкой … Удивите свою семью вкусными домашними белками в разгар дня.

Рецепт любимого жареного мясного пирога 1

Привет всем, это я, Дэйв, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — жареный мясной пирог 1. Один из моих любимых рецептов еды.На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Посмотрите отличные рецепты мясного пирога с чизбургером, а также китайского мясного пирога! Рецепт нигерийского мясного пирога — камерунский мясной пирог — африканское мясо… Драгоценное ядро. Лучший легкий пирог с пшеничным мясом (говяжий пирог) Кухня от шеф-повара Лолы. От полуночных застолий после паба до шумных игр, быстрых обедов на бегу и важных пит-стопов для поездок — австралийцам никогда не понадобится Наги, это первый мясной пирог, который я приготовил за многие годы, и, хотя это, безусловно, было неудобно, это было абсолютно точно. делиш!

Жареный мясной пирог 1 — одно из самых популярных блюд в мире.Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Они милые и прекрасно выглядят. Жареный мясной пирог 1 — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить жареный мясной пирог 1, используя 11 ингредиентов и 4 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления жареного мясного пирога 1:

1. Приготовить 1,5 стакана муки
2. Приготовьте 1 чайную ложку разрыхлителя
3. Взять масло
4. Взять щепотку соли
5. Возьми магги
6. Готовая говядина
7. Возьмите 1 луковицу
8. Возьмите 2 перца хабенаро
9. Взять порошок карри
10. Получить имбирь
11. Возьми чеснок

На вкус очень похоже на те, что были в Натчиточе, Луизиана.(Сделал это снова, и с некоторыми они стали еще лучше. Просмотрите самые популярные рецепты роликов из теста для жареного мясного пирога с оценками и отзывами. Жареные пироги с мясом, пироги с мясом и картофелем, пироги с крабами Эмерилс и т. Д. Беляши — Рецепт жареных пирогов с мясом. A Рецепт традиционного русского второго блюда с подробной инструкцией и фотографиями.

Шаги по приготовлению жареного мясного пирога 1:

1. Ki zuba duka сухие ингредиенты динки миска сайки джуйа киса 2 столовые ложки масла и воды ки кваба тесто дин. Saiki rufe тесто din da leda и отложите в сторону.
2. Ки дака тафашан нама киса хабенаро перец, нарезанный лук, магги, карри, чеснок, имбирь и масло сайки, соя сама сама.
3. Ки мурза тесто дин сайки сака резак ки цире форма дин саннан киса нама ки, как бакин.
4. Идан май яй зафи ки соя.

Жареные пироги с мясом, пироги с мясом и картофелем, пироги с крабами Эмерилс и др. Беляши — Рецепт жареных пирогов с мясом. рецепт традиционного русского второго блюда с подробными инструкциями и фотографиями. Эти маленькие мясные пироги происходят из таджикской кухни, но традиционно их готовили в России.В советское время горячие беляши из больших горшочков продавали прямо на улицах людных. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

Итак, на этом мы закончим рецепт этого исключительного жареного мясного пирога 1. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Пошаговое руководство по приготовлению идеального мясного пирога

Пирог с мясом

Привет всем, это Дрю, добро пожаловать на мой сайт рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — мясной пирог. Один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Мясной пирог — это пирог с толстой начинкой из мяса и часто других пикантных ингредиентов. Они популярны в Великобритании, Австралии, Гане, Нигерии, Европе, Новой Зеландии, Канаде, Зимбабве и Южной Африке. От полуночных застолий после паба до шумных игр, быстрых обедов в бегах и основных пит-стопов для поездок — австралийцам никогда не нужен предлог, чтобы застрять в мясных пирогах!

Мясной пирог — один из самых популярных продуктов питания на Земле.Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Мясной пирог — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить мясной пирог, используя 10 ингредиентов и 14 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиентов, необходимых для приготовления мясного пирога:

1. Получить картофель
2. Подготовить молодую морковь
3. Возьмите лук
4. Приготовить гамбургер
5. Приготовить колбасу или другой гамбургер
6. Приготовить масло
7. Приготовить криско или сливочное масло
8. Приготовить муку
9. Подготовить яйцо
10. Готовое молоко

У нас есть сотни мясных пирогов на выбор.Здесь вы найдете все свои любимые рецепты мясных пирогов — от классического стейка и пирога с почками до слоеного цыпленка из слоеного теста и пирога с луком-пореем. Из этих полезных специй можно приготовить очень много разных блюд! Пироги с мясом — вкусная закуска для всех хищников и отличная закуска для вечеринок и обедов.

Шаги по приготовлению мясного пирога:

1. разогреть духовку до 350
2. коричневое мясо для гамбургеров и колбаса с луком. Сначала нарезать лук.
3. очистить картофель от кожуры и кубиков, отварить до мягкости, но не слишком мягко, картофельное пюре не нужно
4. нарезать морковь отварить с картофелем
5. смешать все вместе
6. Смешайте последние четыре ингредиента в тесто для пирога
7. расколоть тесто на 2
8. Раскатайте одну половину, чтобы уместить кастрюлю 9 на 13 в кастрюлю
9. залить смесь
10. развернуть вторую половину наверху
11. прорезать надрезы и сверху надрезать сливочное масло
12. выпекать от 45 минут до часа
13. наслаждайтесь! 🙂
14. вы можете заморозить и испечь позже, а также можете приготовить на противнях вместо одной 9 на 13

Сделайте целый пирог для всей семьи или приготовьте отдельные пироги только для одного! Беляши — Рецепт жареных пирожков с мясом.