Ачма пошаговый рецепт с фото: Вкуснейшая ачма, пошаговый рецепт на 7187 ккал, фото, ингредиенты

Вкуснейшая ачма, пошаговый рецепт на 7187 ккал, фото, ингредиенты

Ачма – грузинский слоеный пирог с сыром, готовится из большого количества слоёв теста, которое предварительно отваривают. В качестве начинки традиционно используется рассольный имеретинский сыр. Главный принцип приготовления ачмы — тесто несладкое, а сыр — соленый. Употребляется ачма, как правило, в горячем виде. Удобна тем, что ее можно разогревать повторно — она от этого нисколько не теряет во вкусе. Считается праздничным блюдом, поэтому обычно ее готовят сразу большими противнями.
Это блюдо обожает вся наша семья. Мы считаем, что это самый вкусный СЫРНЫЙ «Пирог» — нежный и сочный. Но дома готовили МЫ (на пару с Мужем) её впервые. Раньше я считала, что этот очень сложный и долгий процесс, а рядом с офисом у меня была лавочка, где я всегда покупала превосходную свежую Ачму. Но лавочку эту закрыли, в большинстве меню грузинских ресторанов и кафе этого блюда нет, а там, где мы ее и нашли – она была сухая и не вкусная. И тогда мы решились приготовить ее дома. Я изучила все книги грузинской кухни, интернет и кулинарные журналы и сотворила из них один рецепт, так как в некоторых содержалась в начинке сметана, а ее не должно быть в настоящей ачме, и т.д. и т.п. Купила на рынке домашний имеретинский сыр, качественное сливочное масло и приступили к приготовлению. Тесто получилось

замечательное: мягкое, нежное, эластичное и очень поддатливое – одно удовольствие с ним работать. Даже мука на подпыл не потребовалась. 
Оказалось, что при определенной сноровке все достаточно просто и быстро (если есть напарник). А результат превзошел все наши ожидания – АЧМА получилась превосходная, лучше чем в ресторане

! Теперь будем ее все время готовить дома сами.  Блюдо конечно достаточно калорийное, но невероятно вкусное ! 
В идеале сыр  (1 КГ !) используется имеретинский, но если его не удастся найти, то можно использовать и другие сыры: адыгейский, сулгуни, брынза, для европейцев — моцарелла + фета.
На 100%-ную аутентичность я не претендую, но постаралась сделать рецепт максимально приближенным к оригиналу и доступным. Глаза боятся, а руки делают !  Поэтому очень рекомендую вам приготовить такую вкуснятину и порадовать своих близких ! 

Ачма с сыром — пошаговый рецепт с фото

1. Для приготовления теста взбейте 4 яйца с солью, смешайте со стаканом тёплой кипяченой воды.

2. В большую миску просейте муку горкой. Сделайте на вершине углубление и вылейте туда яичную массу. Перемешайте.

3. Добавьте 2 ст. л. растительного или оливкового масла.

4. Замесите тесто — гладкое и эластичное. Не добавляйте много муки, крутое тесто будет сложнее тонко раскатать. Если вы вдруг переборщили с плотностью теста, добавьте столовую ложку тёплой воды или растительного масла.

5. Готовое тесто скатайте шар, накройте и отставьте на 20 минут, чтобы оно «отдохнуло».

6. Сыр натрите на крупной тёрке. Вместо имеретинского можно взять сулугуни, брынзу, адыгейский или смесь моцареллы с фетой. Последние, конечно, не традиционные для Грузии сыры, но с ними ачма тоже получается вкусной.

7. Постоявшее тесто разделите на 8 частей — одна должна быть побольше, а остальные 7 равные.

8. Растопите сливочное масло.

9. Подготовьте форму для запекания (примерно 35 на 24 см), смазав её сливочным маслом. Больший кусок теста тонко раскатайте и уложите в форму, сформировав бортики (края могут пока свободно свисать, потом обрежете).

10. Оставшиеся 7 кусочков теста тонко раскатайте и отварите по одному в большой кастрюле в слегка подсоленной воде. Опускайте на 60 секунд в кипящую воду, а затем выкладывайте при помощи двух шумовок в миску с холодной водой, на минутку. После тесто нужно вынуть, переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем выложить на чистое полотенце и накрыть другим полотенцем.

11. Сырой пласт теста в форме смажьте растопленным сливочным маслом, положите отваренный слой. Выложите сыр. Повторите так со всеми пластами, смазывая тесто маслом и присыпая сыром. Если вы хотите, чтобы верхушка ачмы с сыром была хрустящей, верхний пласт теста не нужно отваривать.

12. Собрав пирог, смажьте его верх маслом, нарежьте на порционные квадраты и поставьте запекаться при 180 °С на 30–40 минут.

13. Подавайте ачму с сыром горячей, дав её совсем чуть-чуть остыть после духовки.

Приятного аппетита!

Ачма, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растопите сливочное масло. В большой кастрюле с широким дном поставьте кипятить воду – для варки теста. Натрите сыр в миску.

Шаг 2

Замесите тесто из муки, 2 стаканов теплой воды, яиц и соды. Оно должно быть крутым, но не слишком – чтобы его можно было тонко раскатать. Разделите на 9 частей, присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте первую часть в тонкую «пеленочку» – постарайтесь не порвать. Первый слой уложите на смазанный маслом противень – он должен свисать с краев.

Шаг 3

В кипящую воду добавьте соль и ложку растительного масла. Поставьте под кран большую миску с холодной водой. Затем аккуратно возьмите второй слой раскатанного теста и опустите в кипящую воду на 1–2 мин. После того как тесто сварилось, аккуратно зачерпните его дуршлагом и опустите в миску с холодной водой. Затем выньте и положите на чистое полотенце – дайте высохнуть. Уложите на противень целиком и равномерно распределите складочки. Кисточкой промажьте растопленным маслом слой теста.

Шаг 4

Повторите процедуру с раскатыванием, варкой, охлаждением, сушкой, укладыванием и промазыванием теста еще 2 раза. После четвертого равномерно рассыпьте по тесту сыр, затем продолжите весь цикл, а самый верхний слой раскатайте так, чтобы он был больше остальных, и не варите, просто уложите.

Шаг 5

Ножом обрежьте нижний слой теста по краю противня, а верхний аккуратно заправьте внутрь, чтобы он как бы запечатал края. Разрежьте ачму на равные квадратные кусочки, затем в разрезы залейте оставшееся сливочное масло и промажьте маслом верхний слой теста. Поставьте противень в холодильник на 30 мин.

Шаг 6

Выпекайте ачму в разогретой до 180 °С духовке до появления румяной корочки, 40 мин. Подавайте горячей.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Ачма грузинская — рецепт приготовления с фото и видео

Ачма по-грузински

Если вам захотелось приятно удивить своих близких, приготовьте грузинскую ачму — подобие слоеного хачапури. Тонкое тесто, соленый сыр и сливочный …

Турецкая ачма на дрожжах

Разнообразная турецкая кухня поражает своим колоритом и вкусом. Одно из знаменитых блюд национальной кухни является ачма. Свежеиспеченная …

Ленивая грузинская ачма

Ачма — очень вкусный грузинский пирог, на приготовление которого, к сожалению, уходит много времени. Но, имея в запасе лаваш, это легко …

Ачма по-турецки

Хотим познакомить вас с рецептом невероятно мягких, нежных и воздушных турецких булочек – ачма. Быстрый и простой рецепт золотистой выпечки …

Турецкая сладкая ачма

Для любителей домашней выпечки будет интересен рецепт турецкой сладкой ачмы. Секретами приготовления традиционных воздушных булочек владеет каждая …

Турецкая ачма с финиками

Сегодняшний рецепт будет для тех, кто еще не пробовал знаменитые турецкие булочки – ачму. Турецкая ачма с финиками – это разновидность вкуснейшей …

Классическая турецкая ачма

Классическая турецкая ачма – это ароматная слоеная выпечка со сливочным вкусом, золотистой корочкой и нежным мякишем. Приготовив ачму по нашему …

Ачма на йогурте

Представьте, утро выходного дня (часов 11), никто никуда не спешит, вся семья дома, из кухни распространяется аромат домашней выпечки. На столе …

Ачма с сыром и шоколадом

Если вы думаете что приготовить к чаю, или хотите расширить свои кулинарные навыки в выпечке, рекомендуем интересный рецепт традиционной турецкой …

Ачма с сырным ассорти

Традиционное блюдо Грузии – ачма – готовится из тонких отварных слоев теста, щедро смазанных растопленным сливочным маслом, с начинкой из нескольких …

Турецкая ачма с картошкой

Сегодня организовываем гастрономическое путешествие в гостеприимную Турцию. Если вам интересно узнать об одном из популярных кулинарных блюд и …

Грузинская ачма с брынзой

Одним из факторов хорошего настроения является красивая и вкусная еда. Предлагаем вам рецепт аппетитного грузинского пирога (ачмы) с постным тестом и …

Ленивая ачма с сыром

После трудового дня хочется прийти домой и отдохнуть, но нужно готовить ужин. Мы познакомим вас с рецептом, который быстро решит эту проблему. Просто …

Ачма грузинская с сыром

Пошаговый фото-рецепт приготовления грузинской ачмы с сыром и зеленью

Ачма — исконно грузинское блюдо, которое представляет собой пирог, состоящий из слоев теста с прослойкой из сыра. Зачастую прослойка готовится из сулугуни, или из нескольких видов сыра. Тесто по оригинальному рецепту обваривается. Главное, чтобы сыр и тесто не были сладкими, так как в оригинале это блюдо должно быть соленым. Грузинская ачма подается также и на праздничный стол.

Дома же, так сказать на скорую руку, можно рецепт ачмы значительно упростить, но тем самым она не потеряет свои традиционные вкусовые оттенки. Поэтому предлагаю приготовить ленивую грузинскую ачму из тонкого лаваша с сыром и зеленью.

Кстати, нежная грузинская ачма очень напоминает рецепт сабурани с сыром. Загляните в рецепт! Может быть, он вам больше придется по душе? 🙂

Время приготовления с подготовкой и выпечкой всего 45 минут, ведь ачма-то ленивая!

Ингредиенты для ленивой грузинской ачмы:

• Тонкий лаваш дрожжевой — 3 шт
• Голландский сыр — 300 г
• Яйца куриные — 3 шт
• Кефир 2,5% — 300 г
• Пучок свежей петрушки — 100 г
• Сливочное масло — 20 г

 

Пошаговое приготовление ленивой грузинской ачмы с фото

Вместо дрожжевого теста используется мягкий и тонкий дрожжевой лаваш.

Для основы ачмы понадобится один целый лаваш, без дырочек и трещин. Для начинки — оставшиеся два. Их необходимо разрезать. Для этого каждый лаваш сворачивается в несколько слоев и кухонными ножницами нарезаются слоеные полосы, шириной примерно 1-1,5 см.

Лаваш укладывается в глубокую посуду, например в кастрюльку, и заливается кефиром. Нужно, чтобы полоски полностью пропитались кефиром. Лаваш в кефире настаивается 20-30 минут.

Пока лаваш настаивается, можно заняться второй частью начинки — сыром и зеленью.

Сыр должен быть немного охлажденным, и тогда он легко и ровно натрется на крупной терке. По оригинальному рецепту грузинской ачмы сыр должен быть не сладкой разновидности. Хорошо подойдет российский или, как в данном случае, — голландский. Можно использовать сочетание нескольких сыров, так будет еще вкуснее.

Сыр натерт, и к нему присоединяется рубленая свежая петрушка.

К сыру с петрушкой вбиваются яйца. И имеющиеся ингредиенты перемешиваются руками до однородной массы.

Можно приступать к формированию ленивой грузинской ачмы с сыром.

Один оставшийся большой лаваш необходимо ровно выстелить в форму для запекания.

На дно формы в лаваш выкладывается первый слой начинки — вымоченные в кефире полоски лаваша (половина).

Следующий слой — масса из сыра, петрушки и яиц (половина).

И слои повторяются еще раз. В целом получается два слоя лаваша в кефире и два слоя сырной массы.

Остается закрыть верх нашей домашней ачмы. Для этого нужно собрать свисающие с формы для запекания края лаваша и заложить конвертом.

В микроволновке растопить буквально за 10 секунд маленький кусочек сливочного масла и растопленным маслом равномерно полить верх ленивой ачмы.

Остается запечь грузинский сырный пирог до готовности.

Для этого нужно поместить ее в разогретую до 170 градусов духовку и запекать 20 минут. За это время начинка успеет проплавиться и схватиться и при этом снаружи появится хрустящая, румяная корочка.

Подавать ачму с сыром лучше в теплом виде. А не съеденную сразу часть можно подогреть к следующему обеду или ужину, вкус при этом не пострадает и будет таким же приятным и нежным, как у только что запеченного блюда.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт с фото грузинской ачмы с сыром и зеленью готовила julia.

Также рекомендуем сварить потрясающе ароматный и полезный компот из облепихи и яблок и подать его вместе с горячим грузинским пирогом!

Булочки ачма — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Булочки ачма – традиционная турецкая выпечка, которую в Турции можно купить в любом уличном киоске. Несмотря на то, что ачма имеет форму тора, турки называют ее не бубликом (что было бы логично, т. к. определенное внешнее сходство у ачмы с бубликами симитами, рецепт с фото которых тоже есть на сайте, все-таки присутствует), а именно булочкой.

Турецкая ачма славится своим воздушным тестом, нежным вкусом и непередаваемо аппетитным ароматом, который булочкам придают специи (особенно кунжут). Помимо специй, в тесто для ачмы кладется белый соленый сыр (обычно это брынза) и/или оливки. Получается потрясающая румяная выпечка, которая несложно готовится в домашних условиях.

Подробно о том, как приготовить ачму дома, вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото. В нем нет ничего сложного, а блюдо получается замечательным. Однажды приготовив турецкую ачму, вы часто будете печь ее для своих близких, ведь это идеальный вариант быстрого обеда для детей-школьников или спешащего на работу супруга. Так что не тяните и поскорее приступайте к готовке!

Ингредиенты:

—

(1 упаковка без косточек)

Шаги приготовления

шаг 1

Слегка прогреваем 1 ст. молока и разводим в нем 3 ст. л. сахарного песка и 7 г сухих дрожжей. Ждем минут 20, пока дрожжи активируются и появится «шапочка».

шаг 2

Получившуюся опару переливаем в отдельную емкость, добавляем к ней еще 1 ст. теплого молочка, ½ ст. оливкового масла и 1 ч. л. соли. 

шаг 3

Все это размешиваем, а затем по одному всыпаем 5 ст. муки, постоянно вымешивая тесто, которое должно получиться мягким и нелипким. После этого накрываем его от обветривания и отставляем расстаиваться в тепло минут на 40.

шаг 4

Подошедшее тесто для ачмы должно вдвое вырасти в объеме.

шаг 5

Пока оно подходит, нарезаем оливки колечками. Затем вновь возвращаемся к тесту, делим его на кусочки размером с мандаринку, каждый из которых раскатываем в плоскую лепешку. Эти лепешки покрываем растопленным сливочным маслом, а сверху выкладываем на них колечки из оливок. 

шаг 6

После этого каждую лепешку сворачиваем рулетиком, закручиваем и защипываем в форме тора. 

шаг 7

Перекладываем ачму на покрытый пергаментом противень, сверху смазываем взбитыми желтками, присыпаем семенами кунжута и мака и ставим выпекаться в прогретый до 180 градусов духовой шкаф, где булочки проведут около 25 минут.

шаг 8

Готовую турецкую ачму достаем  из духовки, слегка остужаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ачма из лаваша рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Использовать для пирога мягкие сыры: адыгейский, осетинский, сулугуни или моцареллу. Лаваш можно приобрести в магазине или же создать в домашних условиях из муки и воды, соли на сковороде, в духовке и т.д.

Шаг 2:

Куриные яйца разбить в глубокую емкость, всыпать туда же соль и взбить в пышную пену. Если мягкий сыр соленый, например фета (брынза), то соль в яичную массу не добавлять!

Шаг 3:

Влить кефир любой жирности и тщательно перемешать — заливка для ачмы готова. По желанию вместо кефира можно использовать густой йогурт без добавок или сметану любой жирности.

Шаг 4:

Мягкий сыр натереть в глубокую емкость на терке с мелкими ячейками.

Шаг 5:

Промыть свежую зелень, например петрушки, всыпать в емкость к натертой сырной массе и аккуратно перемешать движениями снизу верх. Петрушку можно заменить зеленью укропа, кинзы, сельдерея, шпинатом и т.д.

Шаг 6:

Смазать форму растительным маслом, выстелить в нее один лист лаваша и поместить на него треть приготовленной начинки. Свернуть края лаваша сверху, влить треть созданной заливки, размазать кисточкой по поверхности. Диаметр формы в рецепте — 20 см.

Шаг 7:

Выстелить еще один лист лаваша, выложить на него еще треть начинки, прикрыть края и вылить треть заливки, слегка прижимая все ладонью или силиконовой лопаткой.

Шаг 8:

Точно так же поступить и с третьим листом лаваша, но лишь на половине, чтобы второй половиной можно было накрыть пирог. Смазать поверхность заготовки заливкой. Разогреть духовой шкаф до 200 С, поместить в него форму с заготовкой и запекать примерно 20-25 минут до румяной поверхности.

Шаг 9:

Извлечь готовую ачму из духовки и дать выпечке остыть примерно 20 минут. Дольше остужать пирог не нужно, так как при нарезании из него должен тянуться расплавленный сыр с зеленью. Кстати, если вы любите сладкие пироги, то вполне можете приготовить ачму из творога или рикотты с добавлением сахарного песка.

Шаг 10:

Теплый пирог извлечь из формы и нарезать порционными кусочками, подавая его к столу. По желанию присыпать свежей зеленью.

Ачма — рецепт

Бег 3,3 км 3/5 — —

Ачма — это разновидность хачапури, состоящая из 6-9 слоев теста, которые варятся. Это очень-очень сытно и очень вкусно. Основная сложность ACMI — очень тонко раскатать тесто.

Ингредиенты для ачмы

Пошаговая инструкция приготовления ачмы

Шаг 1

Сначала замесить тесто: яйца слегка взбить, всыпать пахту, соль, затем всыпать муку и хорошо перемешать, затем взбить.Тесто должно быть гладким и эластичным. Разделите тесто на 7-9 частей, две из которых должны быть больше другой, так как это первый и последний пласт. остальные части меньше, они внутри.
Большая часть не приготовлена.

Шаг 2

Сыр натереть на крупной терке и посыпать солью.
Сливочное масло растопить и оставаться растопленным. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.

Шаг 3

1 пласт акмы: раскатать тесто так, чтобы оно слегка прикрывалось краем формы (1-2 см).Этот первый слой не кипит.
Равномерно распределить тесто по форме.
Тесто обильно смазать маслом.

Шаг 4

2 слоя acmy: раскатать тесто как можно тоньше. Осторожно опустите его в кастрюлю с кипятком, чтобы он не прилип. Варить тесто 10-15 секунд.

Шаг 5

Аккуратно перемешайте тесто на дуршлаге.

Шаг 6

Тесто ополаскивают в холодной проточной воде.

Шаг 7

Чтобы слить воду и положить слой теста на первый слой, нанесите обильное количество масла.

Шаг 8

После того, как второй слой будет смазан маслом, выложить на него кусок сыра.

Шаг 9

Процедура повторяется, кроме последнего слоя. Если тесто немного порвалось, ничего страшного, главное, чтобы не разорвали первый и последний слои теста. На предпоследний слой выкладываем сыр.

Шаг 10

Последний слой подготовить как первый. Накройте их акму, а края аккуратно подверните под первый слой.

Шаг 11

Аккуратно компактные стрелки Acme.

Шаг 12

Смазано маслом.

Шаг 13

Уберите Acme в холодильник.

Шаг 14

На следующий день Акме перед запеканием нужно нарезать кусочками.Поставить в духовку и запекать около часа. Ачма должна слегка подрумяниться. Готовим ачму высоко на эмалированной сковороде. Запекается незадолго до прихода гостей и подается к столу определенно горячим. Хорошо бы Акме достать холодный густой йогурт.

Ачма из лаваша с сыром и творогом. Как приготовить смолу из лаваша, пошаговый рецепт с фото.

Каждая хозяйка любит радовать своих домочадцев новыми вкусными и оригинальными блюдами. Но очень часто из-за нехватки времени, будничной суеты и усталости наша фантазия просто заканчивается, а кулинарное вдохновение вовсе исчезает.Сегодня мы расскажем вам об одном простом и необычном блюде — ахме. Он идеален для завтрака, ужина и даже праздничного застолья.

Ачма — блюдо грузинской кухни. По составу напоминает хачапури, но отличается способом приготовления. Самая большая сложность — раскатать тесто как можно тоньше. Ачма — калорийная еда, поэтому часто этим продуктом увлекаться не стоит.

В этой статье мы подробнее рассмотрим 3 рецепта лаваша, приготовленного из лаваша, с адыгским сыром и ленивым вариантом.

Ачма из лаваша

Блюдо готовится очень быстро и не требует особых усилий!

Состав:

1. Пита (желательно армянская) — 5-6 шт.
2. Любой твердый сыр — 200 гр.
3. Яйца — 2-3 штуки
4. Сливочное масло — 50 гр.
5. Укроп, петрушка
6. Кефир

Готовка:

• Возьмите форму для запекания, аккуратно смажьте ее сливочным маслом. На дно кладем 2 лаваша таким образом, чтобы они немного нависали за пределы.
• Оставшийся лаваш измельчить на мелкие кусочки. Яйца взбить с кефиром, добавив соли и зелени.
• Окунуть все кусочки в эту смесь. Сыр три на крупной терке.
• Далее в форму для запекания поверх лаваша насыпаем слой сыра. Далее — размоченные кефирно-яичной смесью кусочки лаваша. Таким образом чередуем слои, пока не достигнем необходимой высоты.
• После того, как закончите с последним слоем, накройте получившееся блюдо свисающими краями лаваша.Если осталась кефирная смесь, смазать ачму, если нет — сливочным маслом.
• Выпекать блюдо в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.
• Как видите, в этом рецепте нет ничего сложного, и вы точно справитесь даже с первого раза! Блюдо отлично подойдет для вкусного и сытного завтрака.

Следующий рецепт — сыр ачма.

Ачма с сыром

Состав:

1. Сыр адыгейский или сулугуни — 1 кг.
2. Масло топленое — 400 гр.
3. Мука — 1 кг.
4. Вода — 1 ст.
5. Яйца — 5-6 шт.
6. Сметана — 1 ст.
7. Соль — по вкусу

Готовка:

• Для начала нужно замесить тесто. Возьмите венчик, взбейте их с яйцами, добавьте воды и немного соли. Далее хорошо вымесите тесто и разделите его на 8 частей. Один зарабатывает немного больше, чем остальные.
• Затем полученное тесто скатайте в шарики и оставьте на 15 минут.После того, как шары будут вытянуты, скатайте их скалкой в ​​большие круги.
• Пергамент смазать топленым маслом и положить на него самый большой кружок. Далее в кастрюле вскипятите воду и поочередно окуните в нее один пласт теста на 10-15 секунд, а затем быстро опустите в холодную воду.
• Далее следует выложить тесто на обычное льняное полотенце и хорошо просушить. Настала очередь сыра. Натереть на крупной терке и смешать со сливочным маслом и сметаной.
• Теперь раскладываем слои: на самый первый корж, лежащий на пергаменте, кладем стопку из 4 слоев теста, обильно смазывая маслом.На 4 коржа выкладываем половину сырной начинки и снова выкладываем оставшиеся 3 слоя теста. Не забываем так же смазывать их! Сверху выложите оставшуюся сырную начинку. Далее аккуратно заверните край нижнего пласта теста.
• Накрыть горячей фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку. Подождите 15 мин. Затем снимите фольгу и отправьте блюдо обратно в духовку на 10 минут. Пирог рекомендуется подавать горячим!

Еще одна разновидность — ленивый лаваш из лаваша.

Ленивый лаваш из лаваша

Состав:

1. Армянский лаваш — 4 шт.
2. Творог — 500 гр.
3. Яйца куриные — 3 шт.
4. Сливочное масло — 30 гр.
5. Молоко — 0,5 л.
6. Сыр твердый — 200 гр.
7. Соль — по вкусу

Готовка:

• Первый шаг — приготовить форму для запекания, смазать ее маслом и сделать лаваш. Три сырника смешать с творогом, всыпать соль, молоко и взбить яйца.
• Оставшийся лаваш разделен на кусочки, соответствующие диаметру вашей формы для запекания.
• Каждый кусок необходимо замочить в молоке, а затем положить на слой сыра и творога. Когда ачма сформируется, накройте ее остатками лаваша и залейте молоком. Выпекайте блюдо около 45 минут до готовности. на 180 градусов. Перед подачей торта украсьте его зеленью.

Как часто к вам на стол приходят заморские блюда? Если вы гурман и любите экспериментировать, давайте окунемся в чудесный мир грузинской кухни.На нашей кулинарной арене сегодня стоит ачма из лаваша с сыром. Рецепт с фото поможет вам узнать секреты горящего грузинского блюда.

Ачма — это хачапури?

Представляете, да. Ачма считается разновидностью известной грузинской выпечки — хачапури. В его основе много слоев теста. А для начинки традиционно используются плавленые сыры или твердые сорта.

Пирог из лаваша с сыром и кефиром можно приготовить по упрощенному рецепту.В качестве основы будем использовать смоляные листы. Можете замесить тесто сами — честь и хвала. Или купите листы лаваша в ближайшем супермаркете. Главное — обратите внимание на их свежесть и срок хранения.

См. Также:

Несколько маленьких хитростей, и вы станете профессионалом в приготовлении завтрака:

• если листы лаваша высохли, слегка смажьте их водой, и тогда они быстро вернутся к первозданному виду;
• кефирно-яичная начинка сделает ачму мягким;
• аромат и пикантность грузинского пирога придадут специям: чем их больше, тем лучше;
• начинка должна быть только сырная, лучше брать сулугуни, в крайнем случае подойдет любой сыр твердой разновидности;
• пирог должен быть мягким, поэтому сверху лаваша будем намазывать кусочки сливочного масла;
• зелени дополнят вкус торта и подчеркнут аромат сыра;
• возьмите петрушку, можно даже замороженную зелень;
• торт не должен быть пустым, поэтому внутри мы его засыпаем кусочками лаваша;
• тщательно вымочить лаваш в кастрюле;
• выпечка горячая;
• после остывания можно быстро разогреть микроволновку в микроволновке, и ей обязательно вернутся первоначальный вкус и мягкость.

Лезгинка кулинарная

Чтобы приготовить лаваш с сыром и зеленью, совсем не обязательно, чтобы по жилам текла горячая грузинская кровь. В последнее время заморская посуда — это модный тренд. Если внимательно читать глянцевые журналы, то наверняка вам попадется рецепт хачапури. Ачма практически такая же, но только в упрощенном варианте. Вкус от этого не изменится, а выпечка порадует вас, а также приятно удивит домочадцев.

Состав:

• листов лаваша — 2 шт.;
• 0,2 л кефира;
• 150-200 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 50-70 грамм сливочного масла.

Приготовление:

• Для начала подготовим продукты и узнаем одну хитрость.
• Возьмите удобную форму и застелите ее листами лаваша. Лучше всего укладывать их крест-накрест.

• Яйца взбить до образования пены, а затем добавить кефир.
• На этом не останавливаемся, продолжаем взбивать нашу заливку до тех пор, пока она не приобретет однородную текстуру.
• Натираем сыр на мелкой терке. Чтобы не испортить маникюр, доверьте это важное дело кому-нибудь из домочадцев.

• Листы лаваша остались у нас, и мы разорвем их на равные части.
• В отдельную посуду налейте немного заливки и отправьте кусочки лаваша в дальнее плавание.

• В форму у нас удобно уложены листы лаваша.

• Кусочки лаваша в заливке уже размякли, укладываем их в форму следующего слоя.

• Продолжаем в том же духе, точнее, порядок.
• Как только начинка закончится, края лаваша аккуратно оборачиваем.
• Сверху выложить кусочки сливочного масла и залить оставшейся яичной кефирной заливкой.

• Да, в начинку можно добавить зелень. Если вам не нравится эта добавка, то можно обойтись и без нее.
• Осталось дело за малым: испечь ачму.
• Отправьте в духовку и запекайте около 25 минут.

• Очаровательная, румяная, хрустящая и невероятно вкусная ачма сведет вас с ума. Такого гастрономического удовольствия вы еще не испытывали!

Пита из лаваша — это просто!

Сегодня речь идет о приготовлении ачмы. Некоторые хозяйки называли лаваш пирогом с сыром и творогом. Имен может быть миллион, а истинный вкус и правильный рецепт — только один. Скорее запишите предложенный рецепт и отправляйтесь на кухню.Еще есть время испечь вкуснейшую ачму.

Состав:

• 2 листа лаваша;
• 0,6 кг творога;
• 0,2 кг твердого сыра;
• по вкусу соль;
• 6 ст. л. майонеза;
• 2 яйца;
• масло растительное рафинированное.

Приготовление:

• Выложите творог в глубокую миску.
• Если в творожной массе есть большие комки или избыток жидкости, протрите ее вилкой и высолите отделившуюся сыворотку.

• Если любите зелень, нужно добавить ее в творожную массу.
• Хорошо перемешайте эти компоненты, вы можете использовать блендер, если не можете сделать это самостоятельно.
• На горизонтальную поверхность разложите лист лаваша и смажьте его начинкой.

• Сыры твердых сортов натереть и посыпать ими всю поверхность лаваша.

• Вот змея, мы выложим две булочки из лаваша в форму для запекания.
• В отдельной посуде нам нужно смешать оставшееся яйцо с майонезом.
• Этой насыпью приправим уборку ачмы.
• Поставить пирог в духовку на 25 минут. Запекаем при температуре 200 °.

• Отрежьте ачму порциями и спешите положить на обеденный стол.

В этом рецепте качество и количество лаваша и кефира сильно влияют на конечный результат. Из тонкого лаваша и 400 мл кефира ачма получится нежная, тающая во рту и очень сырная.Сохранять форму при нарезке на порции будет только после того, как полежит в холодильнике. Мне этот вариант больше всего нравится — представляю его вам. Если вы хотите, чтобы ваша ачма была более плотной по структуре, уменьшите количество кефира примерно до 300мл, а лаваш можно положить чуть больше 200гр. При этом на дно заливать кефирно-яичную заливку не нужно (только на сами сырные слои и сверху). При этом теста будет много и тонкий слой начинки, а порционные кусочки легко сохранят форму.

Форму смазываем маслом и накрываем лавашем так, чтобы края свисали (если у вас листовой лаваш, кладите 2 листа крест-накрест). В моем случае я разделил рулон на 2 части (длина 1 метр). Я покрыл дно одним, а вторую часть использовал для внутреннего слоя.

Взбить яйца вилкой.

Добавьте кефир.

Это наша заливка.

Налить на дно немного заливки (так, чтобы все было покрыто заливкой примерно 0.5 см).

Оставшийся лаваш рвем на произвольные кусочки (не мельчать).

Кусочки лаваша выкладываем в кефирно-яичную начинку …

И перемешать.

Сыр делится на три части. На дно формы, залитую заливкой, высыпаем первую часть сыра.

Вытаскиваем из кастрюли замоченные кусочки лаваша и кладем их поверх сыра (там будет два слоя лаваша, поэтому на этом этапе вы выложите ровно половину).

Засыпаем сыром снова.

Положите вторую половину штуки.

Засыпаем оставшийся сыр.

Вы приподнимаете края лаваша и покрываете их всей акмой наверху.

Залить амчму оставшейся кефирно-яичной начинкой, сверху выложить тонкие ломтики сливочного масла и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Как только ачма покраснеет, ее можно будет удалить.Очень вкусное блюдо, которое можно подавать как дополнение к первым блюдам или как самостоятельное блюдо, например, на завтрак! Вкусно, сытно и очень быстро! Приятного аппетита!

Ачма — грузинский сырный пирог, который своим ароматом сведет с ума любого. Классическая технология довольно сложная, требует замеса теста, но есть еще лаваш!

С ним упрощается приготовление ачмы, при этом вкус торта остается столь же достойным. Интересно получается, что грузинский пирог из армянского лаваша.

Но мы все еще на это не способны!

Сырная лаваш с лавашем — общие принципы приготовления

Из лаваша делают тонкие чизкейки, то есть армянские. Примерное количество листов обычно указывается в рецепте. Но размер коржей может быть разным, поэтому лучше покупать с небольшой наценкой.

Используется для начинки сыра, редко отдельно. Часто в него добавляют зелень, чеснок, творог, есть даже рецепты с картошкой и мясом, можно посмотреть чуть ниже.Всегда ачма готовится с заливкой, что делает выпечку особенной, единичной, сочной.

Примерный состав заливки:

Кефир или другой кисломолочный продукт;

Пирог собирают слоями. Как сформировать его из лаваша, вы можете посмотреть в рецептах ниже. Сверху обычно поливают остатками кефирной болтушки, сбрызгивают кусочками сливочного масла. Хачму чаще всего запекают в духовке. Оптимальная температура 180, среднее время приготовления варьируется от получаса до 45 минут.Все зависит от количества слоев и типа начинки.

Ленивый лаваш с сыром

Для ленивого торта понадобится лаваш и любой сыр адыгейского типа, можно взять сулугуни или сыр.

Состав

2-3 лаваша;

300 граммов сыра;

500 грамм кефира;

50 г масла;

1 пучок зелени.

Кулинария

1. В миску разбить яйца, всыпать кефир.Если в начинке будет использоваться соленый сыр, то нельзя класть соль. Взбить венчиком, чтобы яйца полностью растворились в кефире.

2. Натираем сыр довольно крупной стружкой, кладем в него зелень. Но без этого можно обойтись.

3. Разложите по форме один лаваш так, чтобы края торчали.

4. Залить дно кефирной смесью с яйцом, посыпать сырной начинкой.

5. Теперь можно просто отрезать кусок лаваша по форме и разложить пласт, но лучше лепешку разорвать на несколько кусочков размером 5-10 см.Затем окуните каждую в кефирную смесь и выложите их слоем.

6. Снова посыпать сыром.

7. Выкладываем смоченные в кефирной заливке кусочки лаваша. Собираем весь пирог до тех пор, пока не закончится начинка. Обычно получается 3-4 слоя в форме среднего размера.

8. Загните края лаваша, свисающие с формы, внутрь, закрывая торт.

9. Залить остатки кефирной смесью, посыпать сверху небольшими кусочками сливочного масла, поставить запекаться.

Пита с сыром, творогом и зеленым луком

Для выпечки понадобится не только сыр, но и творог.Торт особенный, очень нежный. Творог можно брать любой жирности, сыр любого сорта, но вкус будет зависеть от него и каждый раз будет другим.

Состав

лаваш тонкий 0,3 кг;

400 грамм кефира, ряженка;

1 пучок зеленого лука;

сыра 150 грамм;

200 граммов творога;

Соль, масло.

Кулинария

1. Измельчить творог до однородной массы, добавить тертый сыр.

2. Перебрать зеленый лук, нарезать и погрузить в начинку, перемешать, попробовать. Если соли мало, то нужно сразу доливать.

3. Яйца смешать с кефиром, желательно жирным. Можно взять ряженку.

4. Укладка торта. Закладываем в форму один лаваш.

5. Оставшийся лаваш нарезать квадратами. Обмакиваем кусочки в яйцо и выкладываем на дно одним слоем для уплотнения.

6. Намазываем творожную начинку.

7. Снова идет слой кусочков, пропитанных кефиром, затем творогом.Накладываем немного начинки, слегка смазываем пласт.

8. Закройте торчащие края тортов, которые свисали. Если их мало, то можно оставить ямку, не переживайте.

9. Сбрызнуть остатками кефира, натереть сверху кусочком сливочного масла 30-50 грамм.

10. Выпекаем полчаса. Ориентируясь на корочку на поверхности, она должна хорошо прожариться. Температура 180.

Пита с сыром и мясом

От этого торта ачма с сыром и мясом действительно сложно отказаться.В начинку добавляется любой фарш. Также особенность этого рецепта в том, что начинка готовится без кисломолочных продуктов.

Состав

Пита 3 штуки;

1 морковь;

300 грамм фарша;

2 луковицы;

30 мл масла;

200 граммов сыра;

50 грамм сливочного масла;

Зелень, специи;

180 мл бульона.

Кулинария

1.Овощи нарезать кубиками, обжарить на 30 мл сливочного масла. Добавьте к ним фарш. Варить еще десять минут, приправить специями.

2. Бульон смешать с яйцами, немного взбить вилкой.

3. Пучок зелени нашинковать и разделить на две одинаковые части. Отправляем одну в начинку.

4. Вторую часть зелени смешать с тертым сыром.

5. Собираем акму. Как обычно, укладываем дно удобной формы.

6. Выложить половину мясной начинки.Нижний сарай для него не нужен. Если лаваш очень тонкий, то можно даже дно торта укрепить дополнительным слоем.

7. Отрезать кусок лаваша по форме, накрыть мясную начинку, залить бульоном, не очень сильно, слегка смочить. Посыпать сырной начинкой. Половина должна уйти.

8. Сделайте еще один слой фарша, затем с сыром.

9. Закройте края торта. Если лаваш остался, то можно кусочки смочить и разложить сверху.

10.Влейте бульон, если он остался.

11. Возьмите масло и терку. Натереть кусок пирога.

12. Мясная ачма тоже полчаса запекается, смотрим готовность.

Пита с сырным ассорти

Для изготовления такой ашмы понадобится несколько видов сыра. Пример приведен в рецепте. Если нет сыра фета, можно заменить его аналогичным продуктом.

Состав

6 штук лаваша;

200 грамм твердого сыра любой;

500 мл кефира;

350 граммов Сулугуни;

150 грамм феты;

50-60 грамм масла;

Зелень, чеснок.

Кулинария

1. Сразу приготовьте заливку, чтобы не отвлекаться. Яйца и кефир смешать, немного взбить и отставить.

2. Мы занимаемся сырами. Натереть их на крупной терке, все перемешать. Добавьте чеснок, зелень. Начинка готова!

3. Разложить лаваш по форме. Пирожков получится много. При необходимости можно уменьшить количество товаров, но мы делаем это пропорционально.

4. Смазать дно формы кефиром-лавашем и выложить слой сырной начинки.

5. Остальной лаваш нарезать квадратиками, как для лазаньи. Небольшими порциями закидываем в таз кефир. Достаем кусочки и раскладываем слои.

6. Формируем слоеную конструкцию до тех пор, пока сырная смесь не закончится.

7. Как обычно, закройте верх торта свисающими краями коржей.

8. Полить остатки яичной смеси.

9. Сливочное масло нарезать, сверху рассыпать кусочки и отправить запекаться.

Пита с молоком и сыром

Нет кефира? Можно использовать ряженку, простоквашу, простоквашу.Если кисломолочного напитка нет вообще, то смело берем молоко. Также из него можно приготовить чудесный, даже ленивый чизкейк.

Состав

4 листа лаваша;

500 мл молока;

200 г твердого сыра;

400 г творога;

30 г масла;

0,5 пучка укропа.

Кулинария

1. Взбить яйца. Здесь их желательно хорошо взбить, до образования пены, а затем добавить молоко, щепотку соли.Мы отложили.

2. Начинку готовим по общему принципу. Творог измельчить, смешать с тертым сыром. Укроп измельчить, можно добавить чеснок. Пробуем начинку, обязательно солим, чтобы торт не получился пресным.

3. Собираем изделие по общему принципу, на дно выкладываем первый лист лаваша, подвешиваем края. Затем посыпать сырной начинкой. Дно в этом варианте не нужно смазывать молоком, иначе дно раньше времени хромает.

4. Остальные лепешки разрываем на куски или разрезаем. Погрузить в молоко, удалить и аккуратно стряхнуть капельки. Выкладываем слои, чередуя начинку.

5. Завернуть края внутрь, вылить молочную смесь, сбрызнуть маслом.

6. Вот и все! Выпекаем полчаса, подаем в теплом или в холодном виде.

Пита с сыром и картофелем

Вариант экономичной и сытной выпечки на основе популярного торта. Картофель нужно предварительно отварить в мундире или в очищенном, но не нашинкованном виде.

Состав

3 лаваша;

3 картофеля;

250 граммов сыра;

2 зубчика чеснока;

70 грамм масла;

Укроп, соль;

400 мл кефира;

Кулинария

1. Яйца и кефир взбить, как уже говорилось, можно взять еще молочный напиток. Смешайте немного соли.

2. Очищенный отварной картофель натираем крупно.

3. Также натереть сыр, отправить к картофельным чипсам.

4. Теперь нужно разделить кусок масла пополам и разделить и натереть стружкой, добавить в начинку. Если масло размяк, то просто так кидаем, потом размешиваем.

5. Не забудьте добавить чеснок и зелень. Тщательно перемешать, посолить.

6. Собираем пирог по накатанной схеме, которая уже неоднократно описывалась в рецептах выше.

7. Сверху выложить остатки кефира, а вторую половину натереть маслом.

8. Выпекаем полчаса.Подавать торт горячим.

Ачма получится особенно аппетитной, если посыпать сверху тонким слоем тертого сыра, но обязательно твердого. Он растает и превратится в чудесную корочку.

Считается, что эту ачму подают только в горячем виде. Поэтому не стоит ждать полного остывания коржа и лучше сразу отправить на стол из духовки.

Если лаваш высушен и раскрошен, не проблема, он все равно подойдет для сырного пирога.Просто посыпьте лепешки оды, накройте полотенцем и немного подождите.

Запечь ашму можно не только в духовке, но и в мультиварке. В этом случае торт собирается прямо в миске, но желательно не делать слишком высокую конструкцию.

Любой торт можно разнообразить. Добавьте к сыру колбасу, нарезанный помидор или слегка подрумяненный лук. Особенно такая техника выручит, если пломбы небольшие.

Ачма — грузинский пирог из листов отварного теста, смешанный с сырной начинкой и пропиткой из кефира и яиц.Предлагаем ленивый вариант блюда, в котором в качестве теста используется лаваш.

Ленивый грузинский лаваш из лаваша на кефире — рецепт в духовке

В оригинале грузинская ачма готовится из сулугуни или в сочетании с имеретинскими сырами. Но сделаем небольшое отступление и возьмем для начинки смесь сулугуни и русского сыра.

Состав:

• (большой) — 2 шт .;
• кефир — 550 мл;
• яиц — 2 шт.;
• или адыгейский — 225 г;
• сыр русский — 225 г;
• масло сливочное — 100 г;
• свежей зелени по вкусу;
• соль.

Кулинария

В первую очередь для приготовления ачмы яйца немного взбиваем, смешиваем с кефиром, добавляем молотый перец и при необходимости (если сыр не соленый) соль. Два вида сыра перетереть на терке, перемешать в миске и добавить свежую, нарезанную свежую зелень по вкусу и желанию.

На дно формы для выпечки, смазанной маслом, выкладываем один лаваш так, чтобы края свисали по бокам, и обильно смазываем дно смесью яиц и кефира.Далее распределите слой начинки, нарежьте второй лаваш на листы подходящего размера и сложите их поочередно в форму, снова намазывая йогурт и яйца и вытягивая сырную начинку.

Теперь подогните края лаваша, как бы прикрывая содержимое формы, налейте остаток соуса и намажьте ломтики сливочного масла. Ачма готовится тридцать пять минут при 180 градусах.

Ленивый лаваш из лаваша в мультиварке

Состав:

• лаваш тонкий (большой) — 2 шт.;
• кефир — 400 мл;
• сыр сулугуни, брынза или адыгейский сыр — 255 г;
• сыр твердый — 255 г;
• яиц — 3 шт .;
• масло сливочное — 65 г;
• свежей зелени (по желанию) — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль.

Кулинария

Повар в мультиварке готовится по тому же принципу, что и в духовке, только в качестве формы используется мультикаст. Хорошо смазываем маслом, выкладываем первый лаваш и обильно смазываем смесью яиц и кефира.После этого измельчаем смесь тертого твердого сыра и сулугуни, при желании смешиваем с зеленью и накрываем подходящим кусочком лаваша. Чередуйте слои кефирного соуса, сыра и лаваша, пока сыр и лаваш не будут готовы, затем накройте стороной первый лаваш, влейте оставшуюся смесь кефира и яиц и выложите кусочки масла. Приготовление варить в режиме запекания 60 минут, а затем очень осторожно и аккуратно перевернуть на другую сторону, используя для приготовления на пару гриль.Выпекаем еще тридцать минут, затем снимаем прыщик с блюда и сразу же подаем, пока оно горячее.

⭐️💖⭐️ … — ИСКУССТВО АРМЯНСКОЙ И БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ КУХНИ

⭐️💖⭐️ ГРУЗИНСКИЙ РЕЦЕПТ «АЧМА» ⭐️💖⭐️

ИСКУССТВО И РАЗМЕЩЕНИЕ «КОМАНДА АРТ».
@ ИСКУССТВО АРМЯНСКОЙ И БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ахма — грузинский слоеный пирог с сыром, готовится из большого количества слоев теста, которое предварительно заваривается.В качестве начинки традиционно используется сыр Имеретин. Основной принцип приготовления ачмы — тесто несладкое, а сыр соленый. Едят ачму, как правило, в горячем виде. Удобен тем, что его можно повторно нагревать — он не теряет вкусовых качеств. Можно отнести к вегетарианским блюдам.

В идеале в сыре используется имеретин, но если его нет, то можно использовать другие сыры: адыгейский, сулгуни, брынза, для европейцев — моцарелла + фета.
Состав:

яйцо — 4 шт;
вода — 1 стакан;
масло растительное — 2 ст.
мука — 800 г;
соль — 1 ч.
Сыр Имеретин — 1000 г;
масло сливочное — 200 г.

Как приготовить ачму?
Готовим тесто

В небольшой миске взбиваем яйца с солью и теплой водой. В большой миске просейте муку горкой, проделайте в ней отверстие и вылейте яичную смесь. Осторожно перемешайте. Добавьте растительное (или оливковое) масло. Замесить гладкое эластичное тесто (ВАЖНО: не переборщить с мукой, чтобы тесто не было слишком крутым!). Раскатать тесто в миску, переложить в миску, накрыть полотенцем и оставить примерно на 20 минут.

Сыр натереть на крупной терке.Если у вас несоленый сыр, посолите его.

Тесто делится на 8 частей: 7 равных и 1 побольше.

Растопите масло.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Большую часть теста раскатайте скалкой в ​​очень тонкий пласт размером больше формы для запекания. Сложите форму с тестом так, чтобы края теста свисали с формы.

Приступим к приготовлению ачмы

Поставить на огонь очень большую кастрюлю с водой, посолить и довести до кипения.Остальные части теста раскатываем очень тонкими пластами чуть больше формы для запекания. Далее приготовьте большую миску с холодной водой. Один слой теста опустить в кипящую воду на 60 секунд. Осторожно вынуть тесто и поместить в миску с холодной водой.

Затем вынуть тесто из холодной воды и откинуть его на дуршлаг, дав воде стечь.

Выложить тесто на хлопчатобумажное полотенце, накрыть таким же полотенцем.

Сырое тесто в виде намазанного топленым маслом, сверху выложить второй пласт теста (отварного) и снова смазать маслом.

Сверху посыпать тертым сыром, накрыть следующим отварным слоем теста, смазать маслом и снова положить сыр и продолжить с оставшимися слоями до конца. Если вы хотите, чтобы верхний слой был хрустящим, то варить его не нужно. А если мягкий, то его тоже нужно отваривать. В любом случае последний слой необходимо смазать растопленным маслом.

Разрежьте ачму на равные квадраты и полейте оставшимся маслом. Поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки.Достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте.

Приятного аппетита!

ПЕРЕЙТИ ПО ССЫЛКЕ НА ПОШАГОВУЮ ИНСТРУКЦИЮ
https://tastdish.com/baking/achma.html

Куриный бризоль в духовке с сыром. Бризоль из куриного филе пошаговый рецепт

Бризоль из куриного фарша — необычное и удивительно вкусное блюдо французской кухни. Другими словами, бризоль — это яичный блин с фаршем и различными начинками. Отличная идея на завтрак!

Состав: (на 4 порции)

• 4 яйца
• 300 г курицы
• 4 ст.л молока
• 100 г сметаны
• 3-4 маринованных огурца
• 1-2 зубчика чеснока
• укроп
• масло растительное
• соль перец

Готовка:

Сегодня приготовим бризоли со сметанным соусом и солеными огурцами. Но, на самом деле, начинка может быть любой — грибной, овощной, сырно-чесночной, из корейской моркови и т. Д. Мясной фарш тоже можно использовать на ваше усмотрение.

Сначала приготовьте начинку для бризоля.В сметану добавляем столовую ложку мелко нарезанного укропа, пропущенного через пресс чеснока и немного подсаливаем.

Смешайте и получите этот соус:

Маринованные или маринованные огурцы нарезать соломкой.

Пропустить филе куриной грудки через мясорубку. В фарш ничего не добавляю, кроме соли и перца.

Разделите фарш на 4 части и скатайте из них шарики. Отбиваем каждый мяч, с силой закидывая его несколько раз на рабочую поверхность, либо перебрасывая из рук в руки.Это делается для того, чтобы фарш стал более плотным и не развалился. По весу каждый шарик около 75 г.

Каждый шарик помещается между двумя слоями пищевой пленки.

Из фарша вымесить лепешку диаметром около 15 см. Сделать это можно скалкой, но руками это точнее.

Начинаем печь бризоль. В одно яйцо добавьте столовую ложку молока и соль.

Быстро перемешать вилкой и получить эту смесь:

Выпекать бризоли будем на сковороде с диаметром по верхнему краю около 22 см.

Вылейте взбитое яйцо на плоскую тарелку подходящего диаметра.

Осторожно, стараясь не повредить, положить мясной блинчик в яйцо.

Разогреваем сковороду на слабом огне и наливаем немного растительного масла. Осторожно переложить содержимое тарелки на сковороду и обжарить бризоль с одной стороны. Огонь, насколько я помню, небольшой.

Когда яйцо застынет, переверните бризоль широкой лопаткой и обжарьте на другой стороне. Если вы используете фарш, а не из птицы, лучше на этом этапе сковороду накрыть крышкой.

Готовый бризоль перекладываем на тарелку с фаршем вверх. Намазать его сметаной и чесночным соусом и выложить нарезанные соленые или маринованные огурцы.

Мы также готовим остальные бризоли. Детально показываю каждый шаг, так что приготовление кажется долгим и сложным. На самом деле очень быстро вы приобретете необходимую ловкость и приготовление бризолей для семьи или для внезапно прибывающих гостей, на это у вас уйдет не более получаса.И поверьте, это блюдо стоит предложить своим гостям — просто, красиво и очень вкусно!

Кстати, начинку для бризоли с фаршем можно приготовить так же, как в рецепте. По сути, это тот же бризоль, только без фарша.

И на сегодня все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнись! 🙂

Девочки с детства учатся красиво ходить))))

Это блюдо можно смело назвать очень интересным, как для будних, так и для праздников.В целом бризоль из куриного филе — это куриная отбивная, но главное отличие этого рецепта — это основной ингредиент, то есть куриное мясо (можно также свинину или говяжий фарш), обжаренное в леэзоне, а затем начинается с овощей. Блюдо готовится довольно быстро, а может, и быстрее! Так что учись, пробуй и удивляй!

Taste Info Основные блюда из птицы / новогодние рецепты

Состав

• куриное филе — 250 г;
• яйцо куриное — 2 шт .;
• специи (только перец) и соль;
• масло растительное — 10 г;
• перец красный болгарский — 50 г;
• лук зеленый — 5 г;
• сметана или майонез — 1 ст.ложка.

Как приготовить куриный бризоль

Куриное филе промываем холодной водой, протираем салфеткой, мясо нам понадобится в сухом виде. Филе порезать на 2 тонких ломтика примерно одинакового размера. Отбиваем каждый кусок молотком. Важно, чтобы толщина мяса была не более 1 см., Т.е. тоньше, чем для отбивных, потому что куриный бризоль жарится быстрее.

Яйца с молотым перцем и солью взбиваем вилкой в ​​глубокой тарелке.Это сезон, когда бризоль будет готовиться на гриле.

Отправляем мясо в сезон, оно должно полностью в нем «утонуть», оставляем на 1-2 минуты.

А пока можно нагреть сковороду, но не очень сильно, иначе омлет пригорит, а мясо останется сырым. Влейте масло и, слегка подогревая его, «вылейте» на сковороду мясо в мороженом. Да, бризоль чем-то напоминает обычную отбивную, но все же это блюдо интереснее и вкуснее.Обжарив одну сторону бризоля, переворачиваем на другую, степень готовности определяется омлетом. Важно жарить бризоль из курицы на медленном огне.

Готовьте начинку, пока блюдо обжаривается.

Смотрим на куриные бризели и через две-три минуты переворачиваем их на другую сторону.

Вымойте перья лука, нарежьте длинными дольками, перец порежьте соломкой. Кстати, можно использовать грибы, помидоры, сыр и другие начинки.

Снимите куриный бризоль со сковороды, в середину положите перец и лук (можно укроп или другую зелень), добавьте немного майонеза или сметаны. Чтобы блюдо оставалось в форме, обвяжите его зеленым луком или проткните зубочисткой.

Обслуживание в данном случае — полная импровизация! Все зависит от того, по какому случаю «банкет»

Если это воскресный обед, подавайте его просто, а если это праздничный ужин, позаботьтесь об элегантном и привлекательном оформлении бризолы из куриного филе.Такое блюдо не только разбудит аппетит, но и не оставит сомнений в ваших кулинарных способностях.

Ризол — это метод приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять к блюдам, приготовленным по этой методике. На самом деле все довольно просто: мясо, фарш или рыба жарятся в омлете или заворачиваются после приготовления в яичный блин. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Для приготовления бризоля из куриной грудки лучше использовать первый способ — сразу обжарить в омлете.Тогда все соки останутся внутри, а филе получится очень нежным и сочным. Согласитесь приготовить сочную грудку — задача не всегда выполняется!

Пошаговый видео-рецепт

Чтобы сухарики были красивыми и аккуратными, лучше использовать небольшую сковороду и запекать их по одному.

Состав

• Куриная грудка — 500 г
• Масло растительное — для жарки
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 2 ст.
• Соль, специи — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Итак, приступим.Курицу лучше брать охлажденной, но можно и замороженной — тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать уже освобожденное от кожи и костей филе, тогда заморачиваться придется еще меньше.

Мясо отрезать от костей, снять кожу и разделить на 2 половины филе. каждую половину разрезать вдоль на две части.

Каждый кусок накрываем пленкой и аккуратно отбиваем до получения тонкого коржа. Одна часть полуфиле хорошо борется, а вторая стремится разделиться на две части.В этом случае перекрываем обе детали внахлест и еще раз проходим молотком — получаем целую лепешку.

Посыпьте каждую отбивную солью и специями и оставьте на несколько минут.

А пока возьмем омлет: 1 яйцо взбить вилкой, добавить немного соли (можно перец). Высыпать муку на блюдо или плоскую тарелку. На сковороде разогрейте растительное масло.

Возьмите 1 отбивную и положите в миску с яйцом. Обмакнуть с двух сторон.

Влажную отбивную перекладываем в муку и панировку тоже с двух сторон.

Аккуратно выкладываем будущий бризоль на сковороду, стоя на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху насыпать немного взбитого яйца (половина должна остаться в посуде).

Когда дно подрумянится, а это займет около 4 минут, переверните бризоль широкой лопаткой и жарьте еще 4 минуты. Следующие отбивные также по очереди обмакиваем в яйцо и муку, отправляем в сковороду и заливаем оставшимся омлетом. На оставшиеся два бризеля приготовьте новое яйцо, иначе будет сложно рассчитать количество омлета.так выпекайте всю партию.

Готовый бризоль подавать горячим с любым гарниром. Вам даже не понадобится нож, чтобы есть — так легко мясо отделяется от целого куска.

Если вам надоели котлеты и банально приготовленные котлеты из мяса птицы, можно не смотреть на наггетсы и запеканки, а потом приготовить изумительно нежный и вкусный куриный бризоль. В этом варианте филе просто потрясающее: оно получается таким легким, ароматным и в то же время очень и очень сытным. Этот вариант приготовления изобрели французские повара.Так что сомневаться в изумительном нежном вкусе и неповторимом аромате мяса не приходится. Такой ужин или обед непременно оценят ваши домочадцы.

Время приготовления — 1 час.

Порций в упаковке — 4.

Состав

Чтобы приготовить легкий, аппетитный и невероятно ароматный бризоль, следует использовать эти простые продукты, которые легко купить в любом магазине:

• куриное филе — 500 г;
• яйцо — 2 шт.;
• масло растительное без запаха — для жарки;
• мука — 2 ст. л .;
• специй для курицы — 2 щепотки;
• соль по вкусу.

Как приготовить вкусный куриный бризоль

По французскому рецепту приготовить любимую курицу, которая традиционно спасает вас при приготовлении ужина и обеда, несложно.

1. Сначала нужно приготовить мясо птицы. Хорошо, если остынет. Готовятся и другие ингредиенты, указанные в рецепте.

1. Вам нужно будет отрезать филе от костей. Кожуру необходимо удалить. Крупные куски разрезаем на фрагменты среднего размера. Можете сразу использовать филе, тогда вам будет меньше возиться с приготовлением.

1. Каждый кусок филе накрыть пищевой пленкой, после чего мясо тщательно отбить. На выходе должна остаться тонкая и очень нежная лепешка.

1. Куриное филе нужно приправить специями.Их нужно посолить и отставить буквально на 5 минут, чтобы мясо посолилось и пропиталось ароматом специй.

1. Пока мясо настаивается, нужно приготовить омлет. Для этого в миску разбивают яйцо. Его следует присыпать щепоткой соли и немного присыпать специями. Массу следует слегка взбить вилкой. Просейте муку и высыпьте на плоскую тарелку или рабочую поверхность. Тем временем сковороду с растительным маслом ставят на огонь для разогрева.

1. Берется кусок курицы и с обеих сторон окунается в яичную начинку.

1. Котлета тоже отваливается в муке с обеих сторон.

1. Осторожно выложить заготовку в горячем растительном масле. Мясо необходимо расправить, чтобы не было заломов и складок. Сверху налить на него яичницу-болтушку.

1. Жарить брозоль нужно на среднем огне около 4 минут.Затем мясо переворачивают широкой деревянной лопаткой и одновременно обжаривают.

На заметку! По такому принципу следует обжарить все куриное филе. Если яичной смеси недостаточно, следует взять больше яиц.

1. Готовый нежный и очень-очень вкусный куриный бризоль хорош сам по себе в горячем виде. Зато с ним можно подавать любимый гарнир. Тогда есть кому понравиться!

Видео рецепт

Если вы раньше никогда не готовили куриный бризоль, то для вас подготовлен видео-рецепт:

Все, что вам нужно, это куриные яйца и фарш, капля масла, основные специи, пара веточек зелени, немного сметаны для нежной прослойки.Обычно в холодильнике эти обычные запасы есть. Никакого фарша, куриное филе нарезать, заменить рыбой, говядиной, кроликом, свининой. «Жареный в яйце омлет», то есть лезон (яйцо, смоченное молоком / сливками для макания) — это бризоль.

Есть несколько способов приготовления: устраняя довольно трудоемкий и не всегда гарантирующий отличный результат, советую универсальный и оптимальный. Отдельно обжариваются базовые омлеты, затем наносится начинка — сметана (или майонез) и фарш.Свернувшись калачиком, выпекаем дополнительное время в духовке. Булочки точно не развалятся, не лопнут, тщательно пропустят пар, сохранят сочность, вкус мяса и не вызовут вопросов по качественной прожарке мяса.

В фуршетное банкетное меню можно добавить вкуснейший куриный бризоль, после остывания разделить небольшими порциями — проткнуть вертелом, добавить кусочек маринованного огурца, тарелку маринованного овоща, кольцо чили, кубик сыра. , оливковые или пряные каперсы.

Время приготовления: 40 минут / Количество порций в упаковке: 6 шт.

Состав

• куриный фарш 200 г
• яиц 3-4 шт.
• масло растительное 30 мл
• сметана 100 г
• укроп 4-5 веток
• морская соль, перец по вкусу

Как приготовить куриный бризоль

Размер последнего рулона определяет диаметр выбранной посуды. Отсюда посчитайте количество яиц, порцию начинки.Для шести-семи маленьких омлетов достаточно трех-четырех больших куриных яиц. Часто омлет готовят на молоке, в моем примере — сметане, которая придает нежность, более сильное сливочное послевкусие. В рабочую посуду вбиваем яйца и вместе со сметаной, морской солью и черным острым перцем (молотым) тщательно взбиваем венчиком до однородной массы.

На слегка смазанной маслом сковороде попеременно выпекайте тонкие оладьи из омлета. Жидкое «тесто» вытащить ковшом, вылить на горячую поверхность, смазанную растительным маслом (сало, сало или сливочное масло — на ваш выбор).Необходимо равномерно и тонко заполнить всю площадь. Поддерживаем умеренную температуру, после застывания снизу переворачиваем и сушим с обратной стороны. Сразу снимаем с плиты и обжариваем следующий — остужаем все омлеты.

Не теряя времени занимаемся начинкой для бризоли из курицы — пошаговый рецепт с фото продолжается. Если в закромах есть филе или курица, кусок нежирного мяса перекрутите через мясорубку, перемешайте по вкусу со специями.Ароматный куриный фарш перебрасывают из рук в руки, взбивая для лучшей пластичности. Отдельно соединить густую сметану и мелко нарезанную зелень (укроп или другую). Многие отдают предпочтение майонезу со сметаной — решайте сами. Для сочности нужна дополнительная пропитка.

Помещаем заготовки внутрь жаропрочной формы или на противень, застеленный пергаментом. Отправляем на 15-20 минут в разогретую духовку, запекаем при температуре 190 градусов. Для придания пикантности куриному бризолю пошаговый рецепт с фото в моей версии предлагает за пять минут до окончания выпечки посыпать зрелыми сырными чипсами (пармезаном или другим плавким). Но это не правило, это добровольно.

Обрезаем неликвидные края, подаем домашний куриный бризоль как тёплый-горячий, так и как холодную закуску. Во втором случае удобно нарезать небольшими «рулетиками» за один укус. Приятного аппетита!

Лаваш ачма. Пошаговый рецепт приготовления

Лаваш ачма — с некоторых пор это один из моих любимых рецептов. Особенно, если неожиданно зашли гости и вам нужно накормить большую компанию, или если вы захотели чего-то пошлого и сытного.Рецепт действительно очень простой, я бы даже сказал самый простой, но результат очень интересный, сытный и вкусный.

В ближайшее время планирую поэкспериментировать с этим рецептом и превратить ачму во что-нибудь сырно-мясное, или на крайний случай разнообразить сыр зеленью, идея этого блюда очень понравилась;)

Выбор сыр

В традиционном варианте для приготовления ачмы используется сыр сулугуни в чистом виде или с добавлением имеретинского сыра.Часто встречаются варианты, в которых вместо традиционного имеретинского сыра добавляют сыр фета или молодые сыры, например, адыгейский.

В зависимости от настроения или наличия еды под рукой, я использую один из двух вариантов: сулугуни + сыр фета или сулугуни + моцарелла — не могу устоять, мне очень нравится сочетание этих двух сыров и тягучий сыр ленточки в готовом блюде.

Оба варианта получаются очень вкусными, хотя и немного отличаются друг от друга.Какой бы вариант начинки вы ни выбрали, я уверен, результат вас порадует.

Есть еще один нюанс, который меня радует в этом блюде — это безотходное производство 🙂 Даже если вы не использовали все молоко при смазке лаваша, или у вас осталось немного взбитого яйца, можно смело все заливать это сверху, прямо в форму. Вкус и структура готовой ачмы совершенно не пострадают, она будет только сочнее.

Кстати, иногда лаваш смазываю взбитым молоком с яйцом — тоже получается очень вкусно.В традиционном рецепте пласты теста смазываются топленым маслом, но на мой взгляд, в сочетании с лавашем получается слишком жирным.

И самое приятное в этом то, что никто не может догадаться, какое тесто я использую. Только никому ни слова! Это секрет! 😉

Ингредиенты для лаваша ачма

Как приготовить лаваш

1. 
   

   Измельчить сыр на крупной терке.

   Если вы используете сыр фета, его можно просто руками порвать на мелкие кусочки.

2. Смешайте оба сыра вместе и хорошо перемешайте.

3. 
   

   Разверните лист лаваша и смажьте его молоком.

   Лаваш можно смазать молоком и взбитым яйцом.

   Еще можно использовать для смазки топленое масло, но на мой взгляд такой торт получается очень жирным.

4. 
   

   Равномерно посыпать лаваш сыром.

   В зависимости от производителя и размера лаваша вам может понадобиться от 2 до 4 лепешек.В среднем ориентируйтесь на общий вес упаковки, нас интересуют те, которые весят 200-220 г.

5. 
   

   Раскатайте лаваш.

6. 
   

   Повторите процедуру с остальными коржами.

7. 
   

   Смажьте форму маслом (5 г). У меня есть формочка диаметром 22 см.

   При желании форму можно не смазывать, а накрыть пергаментной бумагой, но тогда лучше молоком сверху торта не заливать.

8. Первый рулет складываем улиткой и размещаем в центре формы.Остальные рулетики также укладываем по кругу, образуя улитку.

   Остатки молока можно вылить в форму сверху.

   Рулоны лучше укладывать так, чтобы они закрывали стыки предыдущего слоя.

   Даже если при образовании улитки валки потрескаются, это не страшно.

Сегодня мы приготовим грузинское блюдо, но с одним армянским ингредиентом. Не все знают, что такое ачма, а тем более ачма из лаваша.Ачма — сырный пирог из тонкого теста, блюдо грузинской кухни.

Настоящая национальная ачма готовится из тончайшего вареного пресного теста в виде пластов. Но не будем мудрыми, сэкономим время и силы — просто купим в магазине готовые листы и на скорую руку придумаем такой пирог — лаваш с сыром. Для начинки подойдут любые полюбившиеся сыры, но лучше отдать предпочтение грузинским мягким. Для пропитки можно использовать сметану, а кто следит за фигурой — кефир.Итак, давайте вечером проведем дома грузинскую кухню?

Ачма из лаваша с адыгским сыром, рецепт:

• Яйца куриные — 2 шт.
• Кефир — 400 мл.
• Мягкий сыр (адыгейский, сулугуни, несоленый сыр фета) — 300 г.
• Лаваш тонкий — 2 л.
• Сливочное масло — 50 г.
• Травы и специи по желанию и по вкусу

Как приготовить ачму из армянского лаваша

В миску разбить два яйца, перемешать до однородной массы.

Влить кефир (нам нужно 400 мл). Кефир и яйца — это примерный состав начинки, в которой кефир можно заменить другим кисломолочным продуктом, например, сметаной, ряженкой, натуральным йогуртом.

Мягкий сыр (у меня адыгский) натереть на терке с ячейками среднего размера. Для ачмы рекомендуется употреблять мягкие сорта сыра, лучше несоленые. Если вы решили использовать сыр фета, замочите его в молоке на 30 минут, он придаст молоку лишнюю соль и станет подходящим для приготовления ачмы.

Количество начинки можно отрегулировать по своему вкусу. Обычно я использую 300-450 граммов тертого сыра. Люблю сочетать мягкие сыры (Сулугуни, Адыгейский, сыр фета) с небольшим количеством твердых (Русский, Пошехонский и др.). Особенно вкусно получается!

Для изменения вкуса добавила еще 150 грамм твердого сыра, то есть сегодня у меня 200 грамм адыгейского сыра и около 150 грамм твердого русского сыра.
Если так получилось, что сырной начинки не хватает, выйти из положения можно просто: добавьте к сыру кусочки мелко нарезанных помидоров или картофеля, натертого на средней терке.Рецептов ачмы очень много!

Выложить на форму тонкий лаваш. Распределяем по дну лист лаваша таким образом, чтобы края отвалились от формы (в конце варки накроем ими торт сверху).

Смазать яично-кефирной смесью кондитерской кисточкой «дно» пирога.

Выкладываем сырную начинку.

В настоящей грузинской ачме сыр редко используют в чистом виде.Часто в его компанию добавляют чеснок, зелень, творог, есть даже рецепты с мясом и картошкой.

Второй лист лаваша разрезать на 4 равные части, каждая часть должна соответствовать размеру формы. Сверху лаваш, яично-кефирную начинку, потом выкладываем смесь сыров, потом снова тонкий лаваш — и так до тех пор, пока лаваш и сыр не закончились. Приготовление ачмы напомнило мне лазанью =) Но вместо отварных пластов теста мы используем листы тонкого лаваша.

Кстати, ачму можно накрыть не целым листом, а кусочками лаваша (которые надо заранее оторвать) размером 10-15 см. Делай так, как тебе удобно!

У меня получилось 4 слоя лаваша и сыра. Количество слоев напрямую зависит от размера вашей формы. Чем меньше форма, тем больше слоев получится! Когда ленивая ачма лаваша будет собрана, накройте пирог краями лаваша так, чтобы верх полностью закрылся.

Полезный совет: бывает, что лаваш высох и крошится при попытке его разрезать.В этом нет ничего страшного: лаваш сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Через 10-15 минут он вернется в нормальное состояние и его можно будет использовать.

Таким способом, как на фото, заворачиваем начинку с лавашем:

Сверху залить творожным лавашем остатками яично-кефирной начинки и распределить по поверхности ачмы кусочками 50 г сливочного масла. Пока духовка прогревается (до t ​​180С), дать ачме пропитаться 10-15 минут.

Отправляем сырный пирог в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 С. Время приготовления пирога зависит от толщины ачмы (чем больше слоев, тем дольше он будет запекаться), а также об индивидуальных характеристиках духовки.

Готовность ачмы вы увидите по золотистой аппетитной корочке.

Подают ачму в горячем виде — это лучший вкус! Хотя на практике мы убедились, что этот торт не менее хорош в холодном виде и может стать отличным сытным обедом на пикнике.

Вот такой лаваш сегодня у нас приготовили. Своим ароматом ачма может свести с ума любого =) Приятного аппетита!

Кстати, ачму можно запекать не только в духовке, но и в мультиварке. В этом случае удобнее использовать тонкий армянский лаваш, который продается в виде лепешек (а не листов), либо вам нужно будет самостоятельно вырезать из листового лаваша круглые лепешки под размер мультиварки. чаша. И не делайте чизкейк слишком высоким — он будет отлично выпекаться и иметь такой же вкус, как в духовке!

Если есть вопросы по рецепту — не стесняйтесь спрашивать! Я рад любым отзывам о рецепте.Если у вас получилась вкусная и красивая ачма — сделайте снимок хотя бы одного кусочка =) и поделитесь, прикрепив фото к комментарию. Буду рад увидеть, что произошло, и прочитать ваши отзывы! Спасибо!

В контакте с

Если нет, то спешим порадовать вас рецептом его приготовления. Внешне он напоминает слоеный русский пирог с сырной начинкой, только чуть эстетичнее. Его насыщенный вкус невозможно ни с чем забыть и перепутать — теплый плавленый сыр в сочетании с нежнейшим тестом доставляет незабываемое удовольствие.

Некоторые люди считают, что процесс приготовления теста довольно длительный и утомительный. В этом есть правда, но есть очень простой рецепт для деловых и ленивых хозяек — лаваш ачма. Вкус немного отличается от традиционного, но от этого не становится. Чтобы упростить задачу, воспользуйтесь мультиваркой. Такой облегченный вариант вас приятно порадует и окупит все затраты на непосильный труд.

«Ленивая» ачма из армянского лаваша

Состав: три листа тонкого армянского лаваша, двести граммов российского сыра и сыра фета, три яйца, кефир обезжиренный (полстакана), масло (50 грамм).При желании можно взять свежую зелень: укроп, петрушку и кинзу. Для остроты и пикантности — чеснок, перец.

Способ приготовления в мультиварке

Натираем два вида сыра — на средней терке. Отдельно взбейте кисломолочный напиток с яйцами. Можно посыпать черным перцем или другими специями на свой вкус. Вытаскиваем из пакета готовый лаваш, вырезаем три маленьких кружочка (по размеру чаши мультиварки). Один слой будет больше остальных. Остальное тесто режем или рвем руками, кладем в кефирную массу.

Смажьте внутреннюю поверхность чаши емкости небольшим количеством масла и нанесите на нее большой слой. Сверху обильно посыпать сырной начинкой, накрыть следующим кругом, затем снова положить тертый сыр и залить яичной смесью. В такой же последовательности выкладываем все остальные изделия.

Последним слоем будет маленький кружок лаваша, залитый кефирной массой. Сверху нарезать сливочное масло. Ачма из лаваша отправляется в мультиварку на 50 минут, в режиме «Выпечка» (150С).Ровно через полчаса переверните пирог, чтобы он пропек равномерно. Готовое блюдо должно некоторое время постоять. Подавать теплым со сметаной и зеленью. Очень сытно, сытно и оригинально.

Грузинская ачма с сыром сулугуни

Настоящая ачма изготавливается из вареного теста, рецепт которого состоит из простых и доступных ингредиентов. Придется немного повозиться и потратить на это время, но поверьте — оно того стоит. В качестве начинки подойдет любой сыр.В Грузии в основном кладут сулугуни или осетинское. Но это неважно.

Необходимые ингредиенты: полкилограмма сулугуни, чуть меньше стакана сметаны, два яйца, мука (300-400 гр.), Сливочное масло (сто грамм), вода (1/3 стакана) и соль.

Пошаговая технология

Сначала замесите тесто из яиц, воды, муки и соли. Он должен быть эластичным. Отрегулируйте количество муки самостоятельно. Накройте миску с тестом полотенцем и дайте постоять 10 минут.Делим его на три шара — еще один. Раскатываем самый большой корж в очень тонкий пласт и выкладываем его на дно противня так, чтобы бока свисали. Хорошо смазать топленым маслом.

Так же раскатываем остальные шарики и провариваем каждую по две минуты и сразу опускаем в емкость с холодной водой. Поверх сырой корочки уложить пласт вареного теста, засыпать тертым сыром, смешанным со сметаной и маслом. Чередуем все слои, пока не закончатся продукты.Последний сваренный корж накрываем бортиками, смазываем маслом или сметаной и опускаем в духовку на 40 минут (200С).

Грузинский пирог с творожно-сырной начинкой

Следующий рецепт готовится из лаваша. Состав блюда: полкило творога, четыре армянских лаваша, три яйца, молоко (пол-литра), твердый сыр (двести грамм) и укроп.

Процесс приготовления

Творог взбить в блендере или измельчить через сито.В массу добавить яйца, молоко, тертый сыр и измельченный укроп. На тугоплавкую форму для запекания выложить подготовленную начинку, на нее лепешку, предварительно замоченную в молоке. Чередуем все слои. Четвертым слоем лаваша завершаем весь процесс. Смажьте маслом и запекайте 40 минут. Творожная ачма с сыром лаваш — изумительная закуска, про которую можно сказать «пальчики оближешь».

Рецепт с адыгейским сыром

На пять лепешек достаточно взять одно яйцо, пол-литра молока, сто грамм сметаны и 50 грамм.масло. И, конечно же, главный ингредиент пирога — сыр, в нашем рецепте два сорта: адыгский (350 гр.) И русский (100 гр.).

Лаваш ачма готовится аналогично вышеперечисленным рецептам. Яйца взбить блендером, затем добавить сметану и соединить с тертым русским сыром. Адыгейский растереть вилкой и переложить в отдельную емкость.

Подержите два слоя теста в молоке, желательно в теплом, и выложите на противень так, чтобы края свисали сбоку.Оставшиеся коржи нарезать аккуратными квадратиками и замочить в молоке. Выкладываем сметану, сверху — кусочки лаваша, сливочного масла, адыгейского сыра — несколько раз чередуем слои. В результате должен получиться высокий пирог. Накрыть подвесным тестом и выпекать полчаса при 200С.

Подается с теплой ачмой. Рецепт лаваша под силу любой хозяйке. Интерпретируйте разные сорта сыра, добавьте овощи или грибы и поделитесь своими кулинарными изысками. Хранить блюдо в холодильнике.

Даже при нагревании не теряет вкусовых качеств и остается мягким.Лаваш ачма станет «палочкой-выручалочкой», особенно когда нужно быстро приготовить что-то необычное и питательное из имеющихся ингредиентов.

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Ачма — национальное грузинское блюдо, которое готовят к праздничному столу. Каждый, кто хоть раз пробовал это блюдо, наверняка запомнит его нежный сырный вкус. В ачме с несколькими слоями мягкого теста идеально сочетаются несколько сортов сыра.Приготовление настоящей традиционной ачмы — процесс очень трудоемкий и довольно длительный. Однако есть вариант попроще — ленивый лаваш ачма, который можно приготовить за считанные минуты. А дальше остается только дождаться, пока пирог запечется в духовке, и насладиться восхитительным вкусом. Я подробно описал для вас рецепт приготовления с пошаговыми фото. Еще предлагаю вам приготовить такой вкусный.

— лаваш тонкий длиной 1 м — 1 шт.,
— сыр сулугуни — 200 гр.,
— сыр адыгейский — 200 гр.,
— сыр твердый (русский или голландский) — 100 гр.,
— яйца — 2 шт.,
— масло сливочное — 50 гр.,
— сметана — 2 ст. л.,
— кефир — 1 стакан,
— укроп — 1 небольшой пучок.

Как приготовить по фото пошагово

Разбейте яйца в глубокую миску.

Взбить яйца венчиком до однородной массы.

В миску со взбитыми яйцами налить кефир.

Добавить сметану в яйца и кефир.

Яйца тщательно взбить с кефиром и сметаной.

Натереть сулугуни, адыгейские и твердые сыры на крупной терке.

Положите тертые сыры в глубокую миску, чтобы потом их было легко перемешать. Укроп мелко нарезать и добавить к сырам. Перемешайте три вида сыра и нарезанный укроп (вы можете сделать это большой ложкой или прямо рукой). Две столовые ложки смеси оставить для присыпки ачмой.

Смажьте глубокую форму для запекания (прямоугольной или круглой) сливочным маслом. Застелите форму лавашем так, чтобы он не только закрыл форму, но с обеих сторон остались довольно крупные кусочки, которые потом позволяют полностью покрыть форму.

Выложите примерно 1/5 сырной начинки на дно формы (на лаваш).

Разделите оставшийся лаваш на три равные части. Возьмите один из трех кусочков и разорвите его руками на небольшие кусочки различной формы.

Положить кусочки лаваша в взбитое с кефиром и сметаной яйцо. Перемешать так, чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт яично-кефирной смесью.

Вынимая по одному замоченные кусочки лаваша, кладем их на сыр с укропом, немного растирая и стараясь полностью покрыть сыр.

Выложите еще один слой укропного сыра поверх лаваша.

Разорвите 1/3 лаваша на кусочки и выложите на сыр. Повторите еще раз, затем покройте поверхность пирога оставшимся сыром. Таким образом, у вас должно получиться 4 слоя сыра с укропом, а между ними — 3 слоя лаваша.
Вылить оставшуюся яично-кефирную смесь на пирог. Затем приподнимите свисающие края лаваша и накройте ими начинку пирога, аккуратно подвернув ее со всех сторон, чтобы сформировать ачму.

Растопите оставшееся масло и смажьте им поверхность торта.

Посыпать оставшимся укропным сыром.

Поставить блюдо в духовку и выпекать при 180 градусах 25-30 минут. Затем достаньте пирог из духовки и дайте ему «отдохнуть» примерно 10-15 минут. После этого ленивого можно подавать к столу.

Кстати, это блюдо можно приготовить с любым сыром. Главное, чтобы общая масса сыров была 500 г.

Не все знают, что такое ачма, не говоря уже о лаваше ачме, и как его готовить. Ачма — грузинский сырный пирог, сделанный из многослойного предварительно сваренного теста. Начинка обычно представляет собой мягкие сыры, смесь сыров или смесь сыра и мяса. Сам процесс приготовления теста не сложный, но занимает некоторое время, его прекрасно можно заменить готовыми листами тонкого лаваша, пропитанными кисломолочным продуктом. Вот такой ленивый способ приготовления ачмы с лавашем я и опишу.

Ингредиенты

Для приготовления ленивой ачмы нам понадобится:

• 2 яйца;
• 0,5 л кефира;
• сыр (адыгейский, сыр фета, сулугуни) — 300 г;
• лаваш тонкий — 2 шт .;
• масло сливочное — 50 г;
зелень
• по желанию.

Как приготовить лаваш ачму?

Помню, когда я торговал на рынке в начале 90-х, хачапури с сыром носили рядами, сыр с тестом — слоями. Было очень вкусно, но дорого стоила каждая копейка, и я не мог позволить себе такое лакомство.Позже я такого блюда нигде не видела, но потом наткнулась на рецепт ачмы. Конечно, сразу захотелось сделать такую ​​ачму из лаваша в домашних условиях. Читатели моего блога уже знают, что моя семья очень любит творожную выпечку и я стараюсь разнообразить творожные блюда. Также можно увидеть выпечку с соленым творогом. Итак, приступим … Как приготовить лаваш ачму?

Два яйца смешать с кефиром.

Натереть сыр.В этот раз приготовила смесь сыра фета и русского сыра 150г, начинка получилась соленой, лучше брать адыгейский сыр, мне с ним больше нравится, получается более нежный вкус.

Лаваш выровняем по форме так, чтобы края отпадали, позже мы закроем корж этими краями сверху.

Смазать дно кефирно-яичной смесью, положить слой начинки.

Нарезать лаваш формой и накрыть начинку. Это похоже на приготовление лазаньи?

Влить смесь.И так сделайте много слоев, пока не закончится начинка. Получилось 4 слоя. Если взять меньшую форму, можно получить больше слоев.

Ачму из лаваша готовят минимум из 4 слоев, в идеале из 6 слоев.

Оборачиваем сверху лавашем, собирая края с боков.

Залить оставшейся смесью, сверху выложить кусочки сливочного масла. Дайте ему впитаться в течение 15 минут, пока духовка не нагреется. Выпекать 35-40 минут. На 180 ° С.

Вот такая мне лавашачма досталась.

Подавать и есть горячим.

Если честно, у меня нет времени остывать, дочка с мужем бегают, заглядывают в духовку, когда она будет готова? На этот раз сфотографироваться не дали, еле уехали … Муж требовал: «Давай, этот ужасный пирог уже быстрее». Теперь зовем Ахму домой.

Я тоже нашел для вас рецепт настоящей ачмы, посмотрите видео и вы поймете, что ачму с лавашем приготовить намного проще.

Слоеный пирог с адыгейским сыром: пошаговый рецепт

Адыгейский сыр широко используется для выпечки всех народов Кавказа. Осетинские пироги, аджарские хачапури и абхазский ачаши давно завоевали заслуженную популярность во всем мире. И сегодня мы хотим рассказать вам, как приготовить вкусный пирог с адыгским сыром, который понравится вашим гостям и членам семьи.

Торт слоеный в мультиварке

Насыщенный вкус начинки, хрустящая корочка и незабываемый аромат этой выпечки гарантированно покорят сердца ваших близких.Слоеный пирог с адыгейским сыром готовится очень просто и отлично смотрится на праздничном столе. Рецепт его приготовления читайте ниже:

• Сложите листы лаваша друг на друга.
• Натереть на терке 250 грамм твердого и 150 грамм адыгейского сыра. Смешайте его с измельченной зеленью, одним куриным яйцом, двумя ложками сметаны и специями по вкусу.
• Выложите половину начинки по центру верхнего листа и загните края — у вас должен получиться круг, соответствующий размеру чашки вашего мультиварка.
• После этого остаток начинки выложить толстым слоем поверх пирога и снова подвернуть края к центру, чтобы на поверхности не было дырок.
• Включите прибор и положите на дно чаши несколько небольших кусочков сливочного масла. Затем выложить пирог швами вниз и установить режим «Выпечка» на 20 минут.

Готовое тесто выложить на тарелку, нарезать порциями и подавать на стол к чаю или как добавку к овощному салату.

Быстрый пирог с адыгейским сыром

Это тесто идеально подходит для встречи гостей.Кроме того, вы легко можете приготовить его на завтрак или к вечернему чаю. Как приготовить быстрый пирог с адыгейским сыром? Рецепт вкусной еды читайте здесь:

• 125 г сливочного масла комнатной температуры смешать с половиной стакана сметаны.
• Добавьте к продуктам два стакана просеянной муки и чайную ложку горчичного порошка.
• Замесить тесто, собрать в миску, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на четверть часа.
• Натереть на терке 300 гр адыгейского сыра и 50 гр сыра.
• Накройте форму пергаментом.
• Достаньте тесто из холодильника, отделите две трети и раскатайте так, чтобы можно было закрыть нижнюю часть формы и стороны.
• Поместите формацию в форму и проткните ее вилкой в ​​нескольких местах.
• Намажьте начинку, посыпьте французской зеленью и пройдитесь по поверхности скалкой.
• Закройте торт оставшимся тестом и похлопайте по краям. Верх пирога также можно проткнуть вилкой, чтобы не образовывались пузырьки.

Испеките вкусный пирог с сыром 40 минут, затем нарежьте его на порции и подайте к столу.

Хачапури по-аджарски

Предлагаем Вам возможность приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях. Чтобы испечь торт с адыгейским сыром, следуйте нашей инструкции:

• Замесите тесто из 300 граммов муки, пяти граммов дрожжей, 90 граммов растительного масла и щепотки сахара. Поставить в теплое место и подождать, пока поднимется.
• Разделите тесто на шарики того же размера, что и среднее яблоко.
• Выровняйте заготовки руками, уложите их на противень и заверните края, придавая форму лодочкам.
• Сыр Адыгейский (300 грамм) крошить руками и начинять пироги.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее противень. Готовьте их десять минут.
• Когда тесто подрумянится, нужно добраться до лодочек, разбить яйца и положить их прямо на поверхность пирогов.

Поставьте выпечку в духовку еще на семь минут.После этого будут готовы аджарские хачапури, и их можно будет подавать к столу.

Ахма ленивый

Если вы ждете гостей, а времени на приготовление совсем нет, наш рецепт вам поможет. О том, как приготовить пирог с адыгейским сыром и зеленью, читайте здесь:

• Взбить шесть яиц с 700 мл молока, солью, измельченным укропом и петрушкой.
• Добавить в смесь 500 грамм тертого адыгейского сыра.
• На противне выложите лист лаваша и смажьте его маслом, затем положите на него еще один лист и повторите операцию.У вас должно получиться всего семь слоев, а вверху должен быть лаваш. Не забудьте оставить немного начинки для смазки.
• Приготовьте акму в предварительно разогретой духовке полчаса и десять минут, прежде чем нужно будет смазать его поверхность остатками сырно-яичной смеси.

Когда пирог немного остынет, его нужно разрезать и подавать к столу.

Хачапури домашний

Эти пироги каждая хозяйка готовит по-своему, изменяя и дополняя классический рецепт.Сегодня мы хотим пригласить вас приготовить настоящий кавказский пирог с адыгским сыром у себя на кухне. Рецепт блюда здесь:

• Приготовить тесто из 250 мл молока, чайной ложки дрожжей, двух столовых ложек сахара, трех стаканов пшеничной муки, куриного яйца, соли и перца по вкусу.
• Когда тесто будет готово, раскатайте его, смажьте маслом и скатайте в рулет. После этого заготовку следует скрутить в жгут и оставить на полчаса в покое.
• Для начинки мелко нарежьте зелень и смешайте ее со 180 граммами творога.Добавьте сюда один белок, 300 граммов адыгейского сыра и 100 граммов сулугуни.
• Разделите тесто на равные части и скатайте тортильи. В центр первой заготовки выложить начинку, а в центре соединить края. Слегка раскатайте лепешку скалкой. То же самое проделайте и с остальными продуктами.

Выложите хачапури на противень и поставьте в разогретую духовку на четверть часа. Готовые пирожки смазать сливочным маслом и сразу подавать к столу.

Торт с баклажанами и адыгским сыром

Ваши близкие обязательно оценят сочетание вкуса запеченных овощей и мягкого сыра. Выпечку можно приготовить по рецепту:

• Баклажаны разрезать пополам, посыпать солью и сахаром, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и отправить запекаться в духовку. Затем отправьте свежие помидоры.
• Просейте 300 г муки, смешайте ее с куриным яйцом, четырьмя ложками растительного масла и небольшим количеством соли.
• Размять руками рассыпчатое тесто, а затем переложить его в форму, застеленную пергаментом. Тщательно сформируйте дно и бока будущего торта.
• Для начинки мелко нарезать болгарский перец и натереть на терке 300 гр адыгейского сыра.
• Смешайте сыр с куриным яйцом, молоком, сметаной, горчицей, солью, зеленью и чесноком. Заливка должна быть достаточно густой.
• С баклажанов и помидоров удалить кожуру, перемешать мякоть и выложить тесто.
• Затем аккуратно выложите начинку и украсьте поверхность пирога свежим перцем.

Отправьте форму в духовку на 40 минут. Готовое тесто получается очень вкусным в холодном и горячем виде.

Пирог с адыгейским сыром и помидорами

Еще один оригинальный рецепт вам пригодится для встречи гостей:

• Смешайте 250 грамм тертого сыра, четыре ложки острого томатного соуса и один желток.
• Слоеное тесто достаточно тонкое и выложить на противень, застеленный пергаментом.
• Смажьте поверхность теста сырной начинкой, не трогая края.
• Помидоры нарезать тонкими кружками, плотно сложить, посолить и поперчить.

Выпекайте продукты примерно десять минут, пока они не будут готовы. После этого пирог нужно остудить, разрезать и подать.

Заключение

Слоеный пирог с сыром (адыгейский) — очень вкусное и сытное блюдо. Подготовьте его для родственников к праздникам и будням. Мы уверены, что они будут вам благодарны и неоднократно будут просить добавки.

p >>

Рецепт ачмы из лаваша в мультиварке.«Ленивый» Ахм в мультиварке

Мне нравится Хитчма, приготовленная из теста по всем правилам, но все же чаще делаю из лаваша, да еще и в мультиварке. Ачма из лаваша — действительно вкусное блюдо хоть и свежеприготовленное, хоть разогретое.

Запекать ачму в мультиварке можно либо прямо в миске, либо в силиконовой форме, либо в форме фольги подходящего диаметра.

Сыр или смесь сыров для вариантов ачма могут иметь разные вкусы или те, что есть в наличии, особенно подходит сыр сулугуни.

В ингредиентах указано количество футеров — 4-6 штук, это зависит от их размера. В идеале приготовить лаваш для ачмы и нужного диаметра.

Для приготовления ачмы из жидкости для мытья ног в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку.

Сыр Стодит.

Обычно я убегал от головы сулугуновского сыра, весящей около очищенной от скорлупы, и кладу неиспользованный номер в морозилку на потом. Его очень удобно использовать, например, для пиццы.

Кефирная смесь с яйцом. Кто-то его делает, а нам в начинку не нужно соли.

Поверхность для запекания (миска или форма) хорошо обмазывается сливочным маслом по всем причинам: и для лучшего вкуса, и для лучшего извлечения готовой ачмы.

Следующее задание застелить листы для мытья лап, чередуя их с сырными и кефирными начинками. На дне лучше сделать слой из двух ножек или из лаваша и ломтиков лаваша, причем один край лав должен висеть так, чтобы затем они покрыли последний слой.

Собери будущий ачму: лаваша, сырная начинка, кефирная начинка, лаваш и др.

Повторить 3–4 раза.

Для удобства сборки лаваш можно разбивать на части, а также мять их. Если лапки слишком тонкие (у меня покупка легко распадается), то укладывайте по два лаваша в каждый слой, а не только в нижний и верхний.

Покройте последним слоем край нижнего лаваша.

Положите на него Ломтики сливочного масла.Установите режим «выпечка 1 час».

После звукового сигнала мультиварки «Ахма» из лаваша готово.

Для любителей сырных блюд ооочень вкусно!

Приятного аппетита!

Ачма — многослойный торт с сыром, рецепт которого пришел к нам из грузинской кухни. Все продукты, которые в нем используются, без проблем можно купить в российских магазинах, а потому этот торт становится все более популярным.Можно приготовить ачму и в мультиварке . Как это сделать, я вам сейчас расскажу.

Для приготовления ачмы традиционно используют мелко раскатанное тесто, все слои которого, кроме нижнего и верхнего, перед приготовлением коржа слегка проварены. В качестве начинки используется сыр сулугуни, который, однако, разрешается заменять другим рассольным сыром, например, сыром, а также его можно смешивать с сырами других видов. Кроме того, в начинку можно добавлять в небольшом количестве и другие ингредиенты, хорошо сочетающиеся с сыром: мясо, в том числе птицу, творог, грибы, чеснок, зелень — все, конечно, очень мелко нарезано, а помол лучше. в фарш.

Правда, сегодня приготовим ачму в Мультиварке По несколько упрощенному рецепту. А именно вместо теста берем тонкий армянский лаваш. Приготовить торт таким способом намного проще, ведь он получил в народе название: ленивая Хшма из лаваша в мультиварке. А результат, поверьте, торт, приготовленный по оригинальному рецепту, уступает совсем немного!

Что нужно для приготовления ачмы в мультиварке:

• лаваш — два листа
• 200 грамм твердого голландского сыра
• Сыр Сулугуни 300 г

для заполнения:

• три яйца
• 500 мл кефиры
• щепотка соли

В глубокой миске взбиваем яйцо с щепоткой соли.

Добавьте кефир.

Взбиваем до однородности.

Сатрем оба сыра на крупной терке.

Лаваш я немного остудил залить, чтобы он не сломался. Кастрюля для мультиварки со сливочным или растительным маслом.

Укладываем лаваш на дно, загибая края вверх. Не страшно, если немного сломается. Внизу тоже кладу лист Лаваша, примерно такого же размера, как и сам Родышко.

Затем выложите тертый сыр и полейте начинку.

Затем слой жидкости для мытья ног, окрашенный в заливку. Далее чередуем слой сыра и лаваша. Последний слой — это слой лавы, смоченной заливкой и загибающей край. Залейте оставшуюся заливку.

Готовим ленивую ачму в мультиварке В режиме «Выпечка» 60 минут.

После сигнала переворачиваем емкость на пару и готовим еще 20 минут в том же режиме.

Готово!

Отрежьте кусок HACM.Приятного аппетита!

Для ленивой ачмы можно использовать любые виды сыров. Можно добавить чеснок, зелень и даже творог.

• Лаваш — 3 шт.
• Куриный фарш — 400 г
• Луковые — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень — по вкусу.
• Сыр твердый — 50 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Бульон мясной — 1/2 стак.
• Масло растительное — по вкусу.

Способ приготовления ачмы с мясом:

И так, в первую очередь, очистить и промыть, затем измельчить лук с морковью.Далее обжарить в мультиварке овощи с фаршем на растительном масле. Выставив режим «жарить» минут 15. За 2-3 минуты до готовности фарша залить бульоном. Не забудьте посолить и поперчить по своему вкусу.

После этого обжаренные овощи с фаршем переложить в миску и соединить с измельченной свежей зеленью, все хорошо перемешать.

Теперь, когда все готово, приступаем к формированию самого торта. На дно чаши Мультиварка наливаем несколько капель растительного масла и промазываем кисточкой всю внутреннюю поверхность.Выложить в чашу лаваша так, чтобы края были снаружи.

Пропуск разделить на 3 части. Одна часть выкладывается на лаваш и напоминает ровный слой. Затем кладем еще одну лавашу, действие повторяем. Далее заворачиваем края второго лаваша внутрь, выкладывая оставшуюся начинку, и доделываем окончательно край первого лаваша, обжигая торт таким образом.

Твердый сыр следует натереть на крупной или мелкой терке, так вам будет удобнее.В отдельной емкости слегка взбить одно куриное яйцо и смешать с тертым сыром, добавить немного соли и специй по вкусу.

Полученной заливкой переливаем наш пирог в чашу мультиварки. Можно подождать несколько минут, чтобы заливка как раз попала внутрь, после чего закрываем крышку и готовим в режиме «Выпечка» около 40 минут.

Нанесите Ахму на стол сразу после запекания, в горячем виде. Желаю приятного аппетита!

Если вы побывали в GPusia или еще побывали в Пестане с хорошей грозинской кухней, возможно, вам посчастливилось заглянуть туда ачму — многослойную булавку с начинкой из сулугуна или смесь практических рекомендаций.Блюдо из теста с сыром известно многим народам — ​​Хачапури, Лазанья, Ачма. Ачма — многослойный грузинский пирог с сырной начинкой, который выстилают между несколькими слоями теста. Сулугуни в Грузии используют в качестве начинки, но можно брать смесь разных сыров, но один из сыров непременно должен быть соленым.

Спешите переварить всех поклонников этого чудесного блюда: такой кратуте вполне можно доделать и в домашних условиях умная многоцветная отлично посыпается и с такой задачей.Единственное замечание, для контроля персонала в домашних условиях очень удобно использовать вместо теста тонколистовой лаваш — так называемый ленивый ачма в Multi-Multi . И я должен заметить, он не менее вкусен, чем «армированный», хотя сам становится, так сказать, «легковесным» Погодите. Залейте — не пожалеете, результат с большим спасибо все урегулировано TPEA и вступает в силу!

Ингредиенты для десерта «Ахма ленив в мультиварке»

• Лаваш тонкий — 3 л.
• Кефир — 400 мл
• Яйца — 3 штуки
• Сметана — 3 столовые ложки
• Сыр — 400 г

Приготовление десерта «Ахма ленив в мультиварке»

1. Кефир, яйца и сметану хорошо перемешать до однородного состояния.
2. Натереть сыр.
3. На дно миски положить лист лаваша, посыпать сыром и полить небольшим количеством заливки.
4. Все остальное лаваш нарезать кусочками, хорошо пропитать в кефирной заливке и
   выложить на сыр. Таким образом чередуйте сыр и кусочки придуманного лаваша.
5. Последним слоем выложить кусочки лаваша, залить оставшейся смесью.
6. Используйте кнопки «Меню / Выбор» для выбора программы «Запеканка». Нажмите кнопку пуска.

История ленивой ачмы

«Ленивая ачма», так называемый пирог из лаваша и сыра армян.И на самом деле этот торт очень напоминает еще одно вкусное армянское блюдо, которое имеет сложную технологию приготовления и благодаря тонкой косточке ачмы, хотя «ленивая» может приготовить любую хозяйку, даже неопытную. Особо в этом случае следует отметить самого тонкого питама. Это на первый взгляд обычные гранулы, по сути — уникальный продукт. В его духовке может не быть никого, ведь тонкий лаваш выпекается в специальных раковинах из тониры.

В Армении женщины с нескольких дворов обычно собираются в Армении, чтобы вместе провести целый обряд выпечки, мужчины помогают тониру, поддерживают огонь.Конечно, выпечка лаваша проходит шумно и весело. В наше время была специальная печь для запекания лаваша, но, как говорится, одновременно меняет ее. Слим-лаваш настолько обладает всеми качествами, что наравне с другими армянскими ценностями, такими как дудук, хачкары, архитектурные памятники из камня, внесен в список ЮНЕСКО в Армении. И это уже о многом говорит.

Для максимального удобства подпишитесь на Яндекс Дзен. И оставляйте свои отзывы в комментариях к нашему рецепту « Ахма ленивый в мультиварке ».

Ачма — многослойный пирог с соленой сырной начинкой (сулугуни). Представляю вам легкое приготовление этого блюда.

Автор публикации

Автор и основатель проекта сайта — кулинарный портал о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяются все любители домашней еды. Вместе с другими едой блогеры поделены вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает в рецептах свои кулинарные знания.Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

• Автор рецепта: Фисенко Олеся
• После приготовления получаем 8
• Время приготовления: 70 мин.

Состав

• 1 уп. Лаваш тонкий
• 500 мл. кефир
• 350 гр. сыр сулгуни
• 2 шт. яйцо
• 2 веточки укропа
• 15 гр. сливочное масло

Способ приготовления

Для этого рецепта можно использовать любой кефир — с любым процентом жирности, предпочитаю 1% или детский.

Один лист жидкости для мытья ног отложить, остальные сломать или порезать на мелкие кусочки.

Яйца взбить вилкой, добавить мелко нарезанный укроп (можно приготовить и без него).

Добавить кефир и все тщательно перемешать.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.