Жареная рыба в сметане с луком: Рыба в сметане на сковороде

Жареная рыба в сметане — Рецепты русской кухни

Рецепт: РЫБА ЖАРЕНАЯ В СМЕТАНЕ. Подготовленную рыбу разрезают на порции кусками-кругляшами, смачивают в яичном льезоне и панируют в смеси. На разогретую сковороду с маслом кладут рыбу и жарят, пока с обеих сторон не образуется хрустящая золотистая корочка, потом заливают сметаной и прогревают до закипания, на слабом огне. Когда сметана закипит, рыбу прогревают еще не менее 5-6 мин.

Подают к столу рыбу в порционной сковороде, посыпав зеленью. Раздельно подают на стол зеленый либо овощной салат или малосольные огурцы.
Жареная рыба в сметане помещается на тарелку, поливается сметаной, в которой она тушилась. При подаче к столу ее посыпают мелко нашинкованной зеленью, а рядом размещают овощной гарнир.

Карп (карась, окунь морской, сазан) 500 г, панировочная смесь 2 ст. л., сметана 100 г, масло топленое 1,5 ст. л., соль, зелень петрушки, укропа по вкусу, гарнир 600 г.

Рецепт: КАРАСИ ЖАРЕНЫЕ В СМЕТАНЕ.

Очищенных и потрошеных карасей промывают. Крупных карасей разрезают на порции, а мелкие жарятся целиком. Перед приготовлением их предварительно посыпают солью, перцем, обваливают в муке, жарят на топленом масле; как только одна сторона зажарится, их переворачивают, заливают сметаной и дожаривают.
Караси жареные в сметане подаются к столу с гречневой кашей.

Рецепт: РЫБА ЖАРЕНАЯ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И СМЕТАНОЙ. Небольшую рыбу жарят целиком, а крупную — режут на порции кусками — кругляшами, панируют в смеси и жарят до полного приготовления основным способом.
Если используется рыба осетровых пород, то ее режут звеньями либо кусками.
Молодой картофель очищают, хорошо промывают и отваривают в подсоленной воде до полуготовности, потом воду сливают, присоединяют сметану, мелко нашинкованную зелень петрушки и укропа и доводят картофель до полного приготовления.

Жареная рыба помещается на тарелку, вокруг располагают молодой картофель, поливают блюдо сметанным соусом, в котором припускался картофель, и посыпают зеленью.

Океаническая рыба 450-500 г, картофель молодой 600 г, сметана 100 г, зелень петрушки, укропа по вкусу, масло топленое 2 стол. л., соль по 0,5 стол. л. для рыбы и картофеля, перец молотый для рыбы 1/3 чайн. л., панировочная смесь 2 ст. л.

Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

Рыба тушеная (в сметане, с луком и морковью)

Сегодня в центре кулинарного повествования рыба. Да не одна, а с луково-морковной поджаркой и сметанным соусом. Совершенно обычный, я бы даже сказала – скромный, набор ингредиентов и общеизвестный алгоритм приготовления. Но как же получается вкусно! Готовить таким образом можно почти все известные съедобные породы рыб – хоть деликатесного лосося, хоть выловленного в ближайшей речке карпа. В любом случае рыба, тушеная в сметане с луком и морковью, выходит очень сочной, нежной, хорошо «ладит» с любым гарниром.

Я изначально собиралась готовить филе морского языка. Но оказалось, что кроме двух тушек свежемороженой сельди, в морозилке больше ничего нет. Пришлось, конечно, повозиться с костями, но муж до последнего не догадался, что ест обычную селедку. Абсолютно никакого специфического запаха! Его удалось легко замаскировать самыми доступными специями.

Я описала 2 способа тушения блюда – с обжаркой и без. Выбирайте, что вам больше подходит, исходя из ваших пищевых привычек.

Нужные продукты:

свежая (свежемороженая) рыба – 600-700 г	сметана (любой жирности) – 200 г
морковь – 1-2 шт.	репчатый лук – 1-2 шт.
чеснок – 2 зубца	дробленая смесь перцев – 1/3 ч. л.
масло подсолнечное (дезодорированное) – 3-4 ст. л. (для обжарки)	мука – 2-3 ст. л. (для панировки)
соль поваренная – 1-1,5 ч. л. (по вкусу)

Как готовится рыба, тушенная в сметане с репчатым луком и морковью:

-1- Использовать готовое филе не рекомендуется, поскольку обычно хорошим качеством оно не отличается. Идеально, если у вас есть свежая рыба. Замороженные тушки советую брать только с головой. По ее состоянию легко определить, насколько свежий продукт, подвергался ли он повторной заморозке. Размораживать лучше при температуре чуть выше нуля – примерно 4-6 градусов. Например, в основном отделе холодильника. Более быстрый способ – разморозка в холодной воде с добавлением соли. Размороженную рыбку разделайте на филе. Если костей мало, можете просто удалить хребет. Нарежьте рыбную мякоть порционными кусками.
-2- Для приготовления блюда подходит мультиварка, обычная сковорода либо кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием. Техника готовки будет идентична. Перед тушением я чаще всего обжариваю продукты с добавлением небольшого количества масла. Обжарку можно не использовать, тогда выйдет диетический вариант. Нарезанную рыбу промокните салфетками от влаги. Обваляйте в муке для обжаривания. Либо пропустите этот пункт, если не употребляете жареного.
-3- Обжарьте кусочки небольшими порциями в растительном масле. Каждую готовую партию промакивайте салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.
-4- Обжаренное филе сложите в отдельную миску. Лук нарубите кубиком. Морковь крупно натрите либо нарежьте тонкой соломкой. На оставшемся масле обжарьте сначала до прозрачности лук. Затем положите морковку. Перемешайте. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Отправьте рыбу к обжаренной морковке с луком. Посолите. Аккуратно перемешайте. Добавьте немного воды или бульона (овощного, рыбного). Тушите под закрытой крышкой, на слабом огне, 4-6 минут. При приготовлении в мультиварке выберите режим «Тушение». Продолжительность готовки – та же.
-5- Добавьте к сметане измельченный чеснок, перец. Размешайте соус.
-6- Перелейте сметану к рыбе. Лук и морковь уже должны полностью протушиться. Перемешайте.
-7- Перемешайте. Доведите блюдо до кипения. Выключите плиту (мультиварку). Дайте настояться под крышкой в течение 7-10 минут. При таком способе сметана не успевает свернуться неаппетитными комочками, но полностью пропитывает рыбные ломтики и овощи.
-8- Блюдо получается очень вкусными, ароматным, сочным.

Приятного!

Мойва жареная с луком и сметаной, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Рыба  —  300 г (мойва свежемороженая) –

Сметана  —  5 ст. лож. –

Вода  —  5 ст. лож. –

Лук репчатый  —  1 шт. –

Мука  —  для жарки –

Масло подсолнечное  —  для жарки –

Соль  —  по вкусу –

Перец черный  —  молотый по вкусу –

Рецепт нежной и вкусной рыбки с соусом. Мойву мы обычно просто жарим на сковороде, она получается хрустящей и, без сомнения, очень вкусной. Мне захотелось в этот раз приготовить ее в соусе, чтобы она была мягкой. Результат мне (и всей моей семье) очень понравился. Попробуйте приготовить такую рыбку, это очень вкусно!

Приготовление

Чтобы приготовить мойву жареную с луком и сметаной, головы у рыбы отрезаем, убираем внутренности и хребет.

Рыбу солим, обваливаем в муке и жарим на подсолнечном масле.

Когда рыба поджарится, засыпаем ее луком, порезанным полукольцами (или мельче).

Сверху заливаем рыбу сметаной, разведенной с водой. Солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим минут 10-15.

Жареную мойву с луком и сметаной сразу подаем к столу, блюдо украшаем зеленью.

Жареный судак с луком в сметане

Рыба в сметане готовится несколькими способами – это запекание в духовке, тушение на плите или в мультиварке. Но есть еще один интересный способ, при котором рыба сначала обжаривается, а затем тушится в сметане. За счет обжарки у нее получается более яркий вкус. Сегодня готовлю жареного судака с луком в сметане. Очень быстро обжариваю кусочки рыбы, а затем дополняю их репчатым луком, сметаной, зеленью и недолго тушу под крышкой. Таким способом можно готовить любую суховатую рыбу, вся она получается нежной и невероятно вкусной.

Жареный судак с луком в сметане

Распечатать рецепт

Таким способом готовлю минтай, треску, любую речную рыбу и вся она получается очень вкусная и ароматная. Если сравнивать по вкусу просто тушеную рыбу в сметане и предварительно обжаренную, а затем тушенную в сметане, то во втором варианте у рыбы получается более яркий вкус. Способ приготовления очень простой и по времени займет не больше 30 минут.

Порции	Время подготовки
3	30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции Время подготовки 3 30 минут

Время приготовления 30 минут

Жареный судак с луком в сметане Распечатать рецепт Таким способом готовлю минтай, треску, любую речную рыбу и вся она получается очень вкусная и ароматная. Если сравнивать по вкусу просто тушеную рыбу в сметане и предварительно обжаренную, а затем тушенную в сметане, то во втором варианте у рыбы получается более яркий вкус. Способ приготовления очень простой и по времени займет не больше 30 минут. Порции Время подготовки 3 30 минут Время приготовления 30 минут Порции Время подготовки 3 30 минут Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Сегодня блюдо готовлю из судака. У рыбы отрезаем плавники и очищаем от чешуи. Разрезаем брюшко, удаляем внутренности и промываем. Вес рыбы с головой 900 гр.

2. Голову отрезаем, оставляем на суп. Судака разрезаем на порционные кусочки, солим и перчим.

3. В рыбе еще попалась икра, все обваливаем в муке и выкладываем в масло в сковороду. Жарим кусочки открытыми на высокой температуре до золотистой корочки.

4. Затем переворачиваем на другую сторону и готовим еще 2-3 минуты.

5. На обжаренную рыбу выкладываем нарезанный полукольцами или перьями, как у меня, репчатый лук, посыпаем солью и черным перцем.

6. Добавляем на лук сметану, распределяем ложкой и посыпаем зеленью (у меня укроп и петрушка). Сметана добавит приятный сливочный вкус.

7. Накрываем крышкой и тушим на ниже средней температуре 20 минут. Аромат на кухне появляется потрясающий. Готовую рыбу убираем с плиты.

8. Лук перекладываем на тарелку, сверху размещаем кусочки рыбы и щедро посыпаем зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук) и сразу подаем на стол. К такой рыбе на гарнир отлично подходит картофельное пюре. Судак получается очень нежным, ароматным и вкусным. Приятного аппетита!!!

Жареная рыба тушеная в сметане. Рыба, тушеная с луком и сметаной

Нет ничего более нежного и ароматного, чем рыба, запеченная в сметане. Для готовки лучше взять филе или хорошенько избавить продукт от костей. За счет использования сметанного соуса рыбка будет таять во рту, а зелень придаст неповторимый аромат.

Треска с овощами

Составляющие:

• рыба – 700 гр.;
• морковь – 2 средних штуки;
• лук – 1 головка;
• сметана – 200 гр.;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• соль;
• приправы.

Пошаговый рецепт:

1. Морепродукт нарезают на порционные кусочки, солят.
2. Выкладывают на сковороду. Обжаривают на масле с двух сторон по 2 минуты.
3. Лук нарезают на кубики, морковь натирают на крупной терке.
4. На морепродукт кладут слоем лук, затем морковь. Солят.
5. Все заливают сметаной. На сковороду кладут крышку.
6. Рыбу тушат 50 минут на маленьком огне.

Готовую тушеную рыбу с овощами подают с пюре, сверху присыпая зеленью.

Рыбные тефтели в сметанном соусе готовят, когда обычные котлеты надоедают. Зачастую для их приготовления используют рис, некоторые – манку. Можно просто взять батон или булку. Блюдо получается интересным, не приевшимся, очень вкусным и ароматным. Отлично подходит для деток, поскольку состоит из полезных продуктов.

Хек, тушеный в сметанно-томатном соусе, очень просто готовится. Для гарнира подойдут отварные крупы.

Котлеты из рыбы

Это блюдо получится нежным. Рыбку берут на свой вкус.

Что понадобится:

• молоко – 70 мл;
• филе трески – 600 гр.;
• батон – 2 куска;
• яйцо – 1 шт.;
• соль;
• приправы;
• пшеничная мука – 2 большие ложки;
• сметана или сливки – 3 ст. л.;
• вода – 200 мл.

Как приготовить котлеты из рыбы в сметанном соусе:

1. Филе режут на маленькие кусочки и перемалывают в блендере.
2. Булку замачивают в молоке и дают постоять 10 минут, пока мякиш не размякнет.
3. К морепродукту кладут смесь из молока с хлебом, вбивают яйцо, солят и засыпают приправами. Массу размешивают.
4. Фарш получится немного водянистым, рыхлым. Благодаря такой консистенции, тефтели получаются очень мягкими и сочными.
5. Теперь необходимо приготовить соус. В маленькой кастрюле разогревают муку, немного ее прожаривают. Она должна изменить цвет. Важно не передержать, чтобы она не пригорела.
6. Беспрерывно помешивая венчиком, вливают сметану и воду. Мешают, пока масса не станет однородной.
7. В смесь насыпают соль, приправы, можно травы.
8. Начинают формировать тефтели. Затем помещают в форму для запекания.
9. Поверх поливают приготовленной подливкой.
10. В духовку, разогретую до 190 градусов, отправляют емкость с фаршем.
11. Готовят 30 минут.

Запеченные тефтели приобретают красивый золотистый оттенок. От них идет незабываемый аромат.

Котлеты получаются диетическими. Подойдут для людей с заболеваниями ЖКТ и детей.

Филе в сметане на сковороде

Что понадобится:

• рыба – 700 гр.;
• лук – 2 головки;
• морковь – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• масло оливковое – 30 мл;
• соль;
• специи.

• Филе нарезают на небольшие куски. Помещают в емкость, засыпают солью, приправами.
• Морковь натирают на средней терке, лук шинкуют.
• Овощи отправляют жарить на сковороду.
• В кастрюлю наливают половину стакана воды, сметану, добавляют соль и специи. Смесь хорошенько перемешивают.
• Куски морепродукта обжаривают с двух сторон.
• На жареную рыбу выкладывают смесь из овощей.
• Затем заливают соусом и включают средний огонь.
• Тушить блюдо нежно не больше 35 минут.

Рыба в сметане на сковороде подойдет в качестве самостоятельного блюда.

Рыба в сметанном соусе в духовке

Составляющие:

• сметанная подливка;
• филе минтая – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• сливочное масло – 60 гр.;
• соль;
• перец черный молотый.

Как приготовить:

• Мясо маринуют в соусе. Нарезают на кусочки.
• Затем солят, натирают приправами, поливают лимонным соком, дают промариноваться 40 минут.
• С лука счищают шелуху, нарезают на полукольца и прожаривают на сливочном масле.
• В посуду для запекания кладут лук, сверху кусочки рыбы.
• Отправляют в духовку при 200 градусах на 20 минут.
• После поливают блюдо соусом, сверху сыром и продолжают тушить в духовке со сметаной еще 15 минут.

Минтай, запеченный в сметане, невероятно мягкий, нежный. К гарниру отлично подать отварной картофель или рис.

Горбуша в мультиварке

Это блюдо не только быстро готовится, но и в процессе запекания не чувствуется сильного запаха. При готовке используется минимум жира.

Продукты:

• горбуша – 800 гр.;
• сыр – 150 гр.;
• сметана – 5 ст. л.;
• масло – 1 ст. л.;
• соль;
• приправы.

Рецептура приготовления:

• Красную рыбу режут на порционные куски. Солят, присыпают специями.
• В мультиварку вливают масло, включают программу «выпечка». Кладут рыбу.
• Ее нужно жарить с двух сторон.
• Затем добавляют сметану. При режиме «выпечка» готовят полчаса.
• За 10 минут до конца всыпают натертый сыр.

Свежий укроп придаст приятный аромат и нотку свежести.

Итог

В материале подробно описано, как готовить тушеную рыбу, тушку с овощами в сметане, соусах, котлетки. Блюда получаются невероятно вкусными, интересными, полезными.

Сегодня в центре кулинарного повествования рыба. Да не одна, а с луково-морковной поджаркой и сметанным соусом. Совершенно обычный, я бы даже сказала — скромный, набор ингредиентов и общеизвестный алгоритм приготовления. Но как же получается вкусно! Готовить таким образом можно почти все известные съедобные породы рыб — хоть деликатесного лосося, хоть выловленного в ближайшей речке карпа. В любом случае рыба, тушеная в сметане с луком и морковью, выходит очень сочной, нежной, хорошо «ладит» с любым гарниром.

Я изначально собиралась готовить филе морского языка. Но оказалось, что кроме двух тушек свежемороженой сельди, в морозилке больше ничего нет. Пришлось, конечно, повозиться с костями, но муж до последнего не догадался, что ест обычную селедку. Абсолютно никакого специфического запаха! Его удалось легко замаскировать самыми доступными специями.

Я описала 2 способа тушения блюда — с обжаркой и без. Выбирайте, что вам больше подходит, исходя из ваших пищевых привычек.

Нужные продукты:

Как готовится рыба, тушенная в сметане с репчатым луком и морковью:

Использовать готовое филе не рекомендуется, поскольку обычно хорошим качеством оно не отличается. Идеально, если у вас есть свежая рыба. Замороженные тушки советую брать только с головой. По ее состоянию легко определить, насколько свежий продукт, подвергался ли он повторной заморозке. Размораживать лучше при температуре чуть выше нуля — примерно 4-6 градусов. Например, в основном отделе холодильника. Более быстрый способ — разморозка в холодной воде с добавлением соли. Размороженную рыбку разделайте на филе. Если костей мало, можете просто удалить хребет. Нарежьте рыбную мякоть порционными кусками.
Для приготовления блюда подходит мультиварка, обычная сковорода либо кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием. Техника готовки будет идентична. Перед тушением я чаще всего обжариваю продукты с добавлением небольшого количества масла. Обжарку можно не использовать, тогда выйдет диетический вариант. Нарезанную рыбу промокните салфетками от влаги. Обваляйте в муке для обжаривания. Либо пропустите этот пункт, если не употребляете жареного.
Обжарьте кусочки небольшими порциями в растительном масле. Каждую готовую партию промакивайте салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.
Обжаренное филе сложите в отдельную миску. Лук нарубите кубиком. Морковь крупно натрите либо нарежьте тонкой соломкой. На оставшемся масле обжарьте сначала до прозрачности лук. Затем положите морковку. Перемешайте. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Отправьте рыбу к обжаренной морковке с луком. Посолите. Аккуратно перемешайте. Добавьте немного воды или бульона (овощного, рыбного). Тушите под закрытой крышкой, на слабом огне, 4-6 минут. При приготовлении в мультиварке выберите режим «Тушение». Продолжительность готовки — та же.
Добавьте к сметане измельченный чеснок, перец. Размешайте соус.
Перелейте сметану к рыбе. Лук и морковь уже должны полностью протушиться. Перемешайте.
Перемешайте. Доведите блюдо до кипения. Выключите плиту (мультиварку). Дайте настояться под крышкой в течение 7-10 минут. При таком способе сметана не успевает свернуться неаппетитными комочками, но полностью пропитывает рыбные ломтики и овощи.
Блюдо получается очень вкусными, ароматным, сочным.

Рыба не только очень полезна, но и если ее правильно приготовить, получается невероятно вкусной! В ней содержится много фосфора и микроэлементов, необходимых для укрепления костей. Если вы уже устали от жареного и печеного варианта – попробуйте сделать рыбу, тушеную в сметане, которая удивит всех гостей своей нежностью, божественным ароматом и непременно понравится всем присутствующим.

Рецепт тушеной рыбы в сметане

Ингредиенты:

• филе морской рыбы – 700 г;
• луковица – 2 шт.;
• сметана нежирная – 4 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• зелень – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления рыбы тушеной в сметане, берем филе, хорошо промываем его и обсушиваем полотенцем. Теперь нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в глубокую емкость, подсаливаем по вкусу и перчим. Морковь обрабатываем, шинкуем соломкой на терке, а лук чистим и рубим тонкими полукольцами. Пассеруем овощи на среднем огне 5 минут, налив небольшое количество масла. В ковшичек с водой, кладем сметану, приправы и размешиваем все до однородности. Рыбные кусочки обжариваем слегка со всех сторон, а сверху выкладываем овощи и заливаем сметанным соусом. Ставим посуду с рыбой на средний огонь, накрываем крышкой и томим блюдо 30 минут. Перед подачей на стол украшаем тушеную рыбу с луком и сметаной свежей зеленью. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной картофель, рис или .

Рыба тушеная в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

• филе трески – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• специи;
• майонез – 1 ст. ложка
• сметана – 2 ст. ложки.

Приготовление

Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники. Далее аккуратно разделываем ее на филе и нарезаем порционными кусочками. Морковь и репчатый лук обрабатываем и ополаскиваем. Затем шинкуем лучок полукольцами, а морковку – колечками, но не очень толстыми. В мультиварочную чашу наливаем подсолнечное маслице, кладем подготовленную рыбу и накрываем слоем овощей, приправляя специями. Сметану смешиваем с майонезом и промазываем все полученной смесью. В меню прибора выбираем программу «Тушение», закрываем крышку и нажимаем кнопку «Старт». Процесс приготовления занимает примерно 50 минут, а потом достаем готовое блюдо, украшаем рубленой зеленью и подаем на стол. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной картофель, рис с овощами или рагу.

Рыба – это тот продукт, который необходимо употреблять, как минимум 2 раза в неделю. В принципе, что может быть проще, чем взять, да и поджарить любимую рыбку? Да, это вкусный и всеми любимый вариант приготовления данного продукта, но ведь весьма не полезен для частого употребления.

Мы же вам предлагаем попробовать не менее простую в процессе приготовления рыбу, тушеную в сметане. Блюдо получается сытное, вкусное, полезное и совсем не затратное. Всё, что вам понадобится – это сама рыбка, сметана, лук и немного любимых специй.

Пошаговый рецепт

Тушеная рыба в сметане готовится следующим образом:

Рыба, тушенная в майонезе и сметане

Наверняка, многие из хозяек готовили мясо, замаринованное в майонезе – получается, конечно же, калорийно, но очень вкусно. А почему бы не взять, да и не приготовить рыбу, замаринованную, а после тушеную в майонезе и сметане?

Блюдо получается изысканно вкусным и очень сочным. При готовке обязательно учитывайте тот факт, что майонез уже имеет свой вкус, поэтому соли в процессе приготовления практически не используется.

Особой изюминки добавят лимонные дольки. Они придадут готовому блюду приятную кислинку и добавят пикантности.

Ингредиенты:

• тушки минтая – 4 шт.;
• майонезный соус – 4 ст.л.;
• сметана 15% – 4 ст.л.;
• луковицы (крупные) – 2 шт.;
• морковина – 1 шт.;
• укроп – небольшой пучок;
• лавровые листики – 2 шт.;
• лимон – ¼ часть;
• чёрный перец – по вкусу.

Время приготовления блюда: 45 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 110 кКал.

Описание приготовления:

1. Охлаждённые тушки минтая нарежьте (каждую на 3 части), слегка посолите и отложите на несколько минут в сторону;
2. Лук произвольно измельчите, морковь нарежьте тонкими кружочками;
3. На дно сотейника выложите слой моркови, затем слой лука и поверх овощей разложите кусочки минтая;
4. Приготовьте заливку: смешайте в стакане майонез со сметаной. Вылейте приготовленную заливку поверх рыбы, добавьте лавровые листы, приперчите и, накрыв крышкой, поставьте тушиться;
5. Тушите рыбу под закрытой крышкой на протяжении 35 минут. По окончанию приготовления добавьте в сотейник несколько лимонных долек;
6. Готового минтая переложите на блюдо (обязательно вместе с соусом и овощами), посыпьте мелко нарубленным укропом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Нототения с картошкой в сметане

Что же может лучше сочетаться с рыбой, чем картофель? Эти два продукта просто идеально дополняют друг друга! Поэтому мы никак не могли миновать рецепт рыбы, тушеной с картошкой и сметаной.

Всего 40 минут и у вас на столе будет отменный сытный ужин для всей семьи! Для приготовления данного рецепта, рекомендуется брать морскую рыбку без костей, например нототению или минтай.

Необходимые ингредиенты:

• нототения – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук репчатый – 4 шт.;
• сметана – 400 мл;
• соль каменная поваренная – по вкусу;
• смесь перчиков – по вкусу;
• хмели-сунели – щепотка.

Продолжительность приготовления: 45 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 135 кКал.

Приготовление блюда:

1. Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и выложите в толстостенную кастрюлю;
2. Тушки нототении разрежьте на несколько частей и отправьте к картофелю;
3. Лук мелко нашинкуйте и так же всыпьте в кастрюлю;
4. Залейте все ингредиенты сметаной, слегка посолите, посыпьте смесью перцев и щепоткой хмели-сунели;
5. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Тушите картофель с рыбой на протяжении 40-45 минут. Перемешивать блюдо в процессе приготовления не стоит – нежная рыбка может потерять форму от перемешивания;
6. По истечении указанного времени сытный ужин для всей семьи готов. Дополните его салатом из свежих овощей.

Рыба, тушенная с овощами в мультиварке

Рыба, тушенная с овощами в сметане – одно из наиболее популярных блюд, так как в нём содержится максимальное количество питательных веществ. Приготовить данное блюдо можно в глиняных горшочках, сотейнике или же просто в кастрюле.

Но мы сегодня хотим предложить вам приготовление рыбы в мультиварке. Ведь нет ничего проще – наполнил чашу ингредиентами, установил необходимую программу и можешь заниматься любимым делом, а этот чудо-агрегат сам всё приготовит, да ещё и сообщит сигналом о готовности.

Ингредиенты для приготовления:

• рыбное филе – 0,8 кг;
• морковка – 3 шт.;
• репчатый лук – 4 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана – 400 мл;
• соль, перец – по щепотке;
• кориандр – ½ ч.л.

Время приготовления: 30 мин.

Калорийность на 100 г: 100 кКал.

Этапы приготовления:

1. Рыбное филе омойте и осушите, лук нашинкуйте так, как вы любите, морковь нарежьте слайдами, а томаты разрежьте на четвертинки;
2. Уложите все подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки, посыпьте щепоткой соли, перца и кориандра, залейте сметаной и, закрыв крышку, включите программу «Тушение» на 30 минут;
3. По звуковому сигналу, отключите мультиварку от сети, переложите рыбку, тушенную с овощами на блюдо, и подавайте к столу. Лёгкое и невероятно вкусное блюдо готово! Для придания изысканной нотки послевкусия, вы можете сбрызнуть готовую рыбку свежеотжатым лимонным соком.

Кулинарные хитрости

1. Для тушения лучше выбирать те сорта рыбы, в которых нет мелких костей;
2. Хребет из рыбьих тушек перед приготовлением можно не извлекать, таким образом, рыба не деформируется и сохранит целостность в процессе термической обработки;
3. Для тушения в сметане хорошо подходят нежирные сорта белой рыбы – в сочетании со сметанным соусом она получается особо нежной и «тающей»;
4. Овощи для тушения рыбы можно использовать абсолютно любые на ваш выбор, это необязательно должны быть лук с морковью – кому нравится, могут использовать готовые замороженные овощные смеси (их предварительно размораживать не стоит).

Приятного аппетита!

• Почистить и выпотрошить рыбу, отрезать голову и плавники. Промыть и порезать на порционные куски. Если рыба не крупная, то можно не нарезать.
• Лук и чеснок порезать не мелким кубиком и обжарить на растительном масле.
• Если размер сковороды позволяет, то лук можно не вынимать, а сдвинуть к одному краю.
• Рыбу посолить и поперчить по вкусу (примерно 1ч. ложка соли и 0,5 ч. ложки душистого перца), обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
• Если вы жарите рыбу не вынимая лук, то не забывайте его помешивать, чтобы он не сгорел.
• Когда рыба обжарится до золотистой корочки, аккуратно смешайте её с луком и залейте сметаной.
• Слегка посолите, поперчите (по желанию) и накройте крышкой. Тушите примерно 10 мин, затем переверните рыбу, опять закройте крышкой и доведите до полной готовности. Это еще 5-7 мин. на медленном огне.
• Если любите аромат чеснока, то мелко нарежьте 1-2 зубка, немного посолите, раздавите ножам или вилкой и добавьте к рыбе в конце тушения.
• Подавайте с картофелем или отварным рисом.
• Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

• Общее время приготовления: 40 мин.
• Категория:

Филе рыбы в сметане — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусная и нежная запеченная в духовке рыба.

Ингредиенты

филе рыбное	1 кг
сыр твердый	150 г
соль	по вкусу
специи	по вкусу
растительное масло	50 мл
мука	1 стакан
лук репчатый	2-3 шт
сметана	350 г
яйца	1 шт
укроп	30 г

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Рыбу, при необходимости, разморозить. Филе или стейки порезать на порционные кусочки

Посолить, добавить специй и немного лимонного сока. Отставить на 15-20 минут.

Лук почистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до полупрозрачного состояния. После чего остудить.

Сметану, жареный лук, 1 яйцо и мелко порезанный укроп сложить в одну емкость, можно слегка подсолить. Очень хорошо перемешать.

Рыбу обмакнуть в муку со всех сторон.

Выложить в форму для запекания. Её предварительно можно смазать сливочным маслом.

Сметанным соусом залить кусочки рыбы и посыпать сверху потертым сыром.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт жареного жереха на сковороде с луком и в сметане

Автор Анатолий Тихонов На чтение 25 мин. Опубликовано 1 июня, 2020

Сегодня предлагаем тему: «рецепт жареного жереха на сковороде с луком и в сметане» от профессиональных рыболовов. Мы старались максимально полно раскрыть тему. Все вопросы вы можете задавать в комментариях после статьи.

Это хищная рыбка семейства карповых, за которой страстно охотятся все рыболовы. Жерех является азартной и лакомой добычей. Но в кулинарном плане это не столь желанный трофей, как в спортивном. Виной всему — неприятные мелкие, острые, длинные кости, которые являются препятствием, удручают вкус и наслаждение от рыбки.

Поэтому часто из жереха делают балык, его вялят, коптят. И не очень любят жарить, боясь подавиться мелкими косточками. Жерех, жаренный на сковороде, довольно вкусен. А как избавиться от его костлявости, читайте далее, не забыв заглянуть на другие странички сайта:

Перед жаркой с рыбки удаляют чешую, потрошат, срезают плавники. Головы и хвосты можно оставить, если нравятся хрустящие хвостики и мясо из головы. Мелкие тушки жарят целиком, особей покрупнее нарезают кусочками.

У рыбки весом более 1 кг удаляют хребет и рёбра. У крупного жереха опасные межмышечные кости толстые, ими невозможно подавиться, и вынуть их гораздо проще.

У мелкой рыбки косточки вынимать намного сложнее. Их оставляют, но через каждый сантиметр поперёк туловища делают глубокие надрезы, доходя до позвоночника и рассекая кости.

Остаётся тушки натереть солью и специями и дать 20 минуток полежать, чтобы специи впитались. Затем обильно посыпать мукой, хорошо втирая панировку в каждый надрез. При жарке рыбы измельчённые косточки отлично прожариваются и совершенно не чувствуются, только аппетитно похрустывают при еде.

Жарят жереха, как любую речную рыбу, в растительном масле, обжаривая каждую сторону 5-7 минут. Крупные кусочки прожаривают чуть дольше — до 10 минут. При желании к растительному маслу добавляют немного смальца или сливочного маслица.

Готовую обжаренную рыбку хорошо бы посыпать свежим укропом. Он придаст необычный аромат и удивительно приятный привкус. Вкусна жареная рыба, посыпанная небольшой щепоткой сухого или свежего базилика. Эта травка отлично сочетается с рыбой, придавая благоухающий аромат и приятный нежный привкус. За неимением укропа и базилика, сгодится любая другая зелень, свежая или сушёная. Свежей рублёной зелени потребуется несколько столовых ложек, сушёной гораздо меньше — 2-3 щепотки в зависимости от количества жареной рыбы.

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 1/3 стакана
• лимон — 1 шт.
• сухари панировочные — 1 стакан
• мука — 3 ст. л.
• растительное масло — 120 г
• зелень петрушки (сельдерея или других трав) — по вкусу
• соль — 1 ст. л.
• перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.

Разделанную рыбу освободить от костей, нарезать одинаковыми кусочками желаемой величины. Посолить, поперчить, отложить на 15 минут, чтобы впиталась соль со специями.

Каждый кусочек натереть мукой, обмакнуть в смесь яиц, взбитых с молоком, обвалять в сухарях.

Запанированные кусочки жереха обжарить до готовности в растительном масле: по 2 минуты каждую сторону на сильном огне. Затем нагрев уменьшить и жарить на умеренном огне, накрыв сковороду крышкой, по 5-6 минут обе стороны.

Обжаренные кусочки рыбы обильно посыпать свежей зеленью. Подавать с овощными салатами и гарниром из картофеля, капусты, риса, макарон.

• лук — 2 шт.
• перец болгарский — 2-3 шт.
• зелень любая — 1 пучок
• лавр — 2 листика
• соль — 1 ст. л.

В походных условиях получается обалденно вкусный жерех, зажаренный в прогоревших углях костра. Чищенную рыбку начиняют колечками лука, сладкого перца, рубленной зеленью, измельчёнными листиками лавра. Снаружи натирают солью, оборачивают фольгой, смазанной маслом, закапывают в угли. Через 30 минут получается обалденное блюдо, которое приятно есть горячим и холодным. Домашний вариант в духовке тоже сгодится.

• чеснок — 3-4 дольки
• лимон — 1/2 часть
• масло сливочное — 80 г
• масло растительное — 200 мл
• мука (лучше кукурузная) — 120 г
• перец молотый — 1 ч. л.
• соль — 1 ст. л.

Подготовленную к обжарке рыбку обсушить салфетками, нарезать кусочками. Натереть куски солью, перцем, другими специями по желанию. Сбрызнуть лимонным соком, дать полежать около 20 минут.

Запанировать мукой, обжарить с двух сторон в смеси постного и сливочного масла. Готовые кусочки посыпать рубленым чесноком.

• вино белое сухое — 300 мл
• соль — щепотка
• мука для панировки
• растительное масло для обжарки — 2-3 ст. л.

Филе жереха залить вином и мариновать в холодильнике в течение часа. Затем промокнуть салфетками, натереть солью и мукой. Обжарить до румяной корочки.

Обжаренные кусочки выложить на противень, и поместить в духовку, нагретую до 180°. Запекать 20 минут. Для разнообразия можно запечь жереха в вине, в котором он мариновался, в сливках, в любом соусе.

Карасей, жареных в сметане, пробовали почти все — блюдо является легендарным. В сметане можно потомить жареного жереха — получается очень вкусно.

• лук — 1-2 шт.
• сметана жирная — 150 г
• соль, перец, специи — по вкусу
• мука для панировки
• масло постное для обжарки.

Если лень предварительно вынимать косточки, обязательно на тушке делают надрезы, разрезая кости, чтобы они хорошо прожарились и стали съедобными.

Кусочки рыбы солят, натирают специями, дают полежать не менее 15 минут. Панируют мукой, жарят около 7 минут с обеих сторон. Затем добавляют лук, предварительно обжаренный, заливают рыбу сметаной и ещё томят 10 минут на тихом огне, не допуская бурного кипения жидкости. Жерех, жаренный в сметане, получается необычайно ароматным и вкусным.

Его подают вместе со сметанным соусом и зеленью.

Ещё рецепты приготовления блюд из жереха:

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Рецепт жареного жереха на сковороде с луком и в сметане

Жареный жерех – блюдо, способное покорить вас своей простотой и безупречным вкусом. Многие уверены, что из-за большого количества мелких костей, жерех хорош только в копченом или вяленом виде. Но делать выводы, ни разу не попробовав пожарить рыбу на сковородке, рано. При соблюдении всех этапов процесса приготовления: маринование, термообработку, жерех жареный получается идеальным: мясо сочное, мягкое, золотистая обжаренная корочка – хрустящая, а мелкие косточки и вовсе не чувствуются.

Рецептов жареного жереха много, одни предполагают обилие дополнительных ингредиентов, специй, другие гораздо проще и ориентированы на передачу вкуса самого продукта. Предлагаем вам приготовить жареный жерех, рецепт которого настолько прост, что не потребует от вас ни много сил, ни много времени, зато в итоге вы получите отличный питательный, полезный обед.

Первым делом очистите жереха от чешуи, выпотрошите. Чтобы мясо не горчило – срежьте плавники или удалите голову полностью. Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой, обсушите бумажными салфетками.

Следующий, пожалуй, самый важный этап – сделать так, чтобы косточки, имеющиеся в рыбе, не мешали вам наслаждаться вкусом жареного жереха. Для этого сделайте на боках подготовленной тушки неглубокие надрезы крест-накрест. Должен получиться ромбовидный узор, именно благодаря им косточки при обжарке нагреются, станут мягкими, мелкие же растворятся полностью.

1. Готовую к обжарке рыбу натрите солью, посыпьте перцем. Отложите на 10-15 минут, дав жереху возможность впитать в себя специи.
2. Хорошенько обваляйте тушку в муке.
3. Влейте в сковороду 2-3 ст. л. растительного масла, разогрейте.
4. Аккуратно выложите жереха. Обжарьте с двух сторон в течение 2-3 минут на сильном огне до золотистой корочки.
5. Убавьте огонь до минимума, прикройте сковороду крышкой, продолжайте жарить еще 7-8 минут на одном боку, затем столько же на другом.

При желании на этапе томления вы можете положить мелкорубленый репчатый лук и добавить 100-150 грамм сметаны. Оба ингредиента отлично подходят к рыбе, придавая мясу жереха особенно интересный аромат и вкус.

Если при потрошении вы обнаружили в брюшке жереха икру, не спешите выкидывать ее. Жареная икра жереха – это настоящий деликатес, который непременно стоит попробовать всем любителям рыбных блюд, да и не особо жалующие рыбу в своем меню люди, смогут оценить столь необычное блюдо по достоинству.

При потрошении рыбы аккуратно выньте икру, стараясь не повредить пленку. Смойте с икры все оставшиеся выделения, обсушите. Слегка посолите и поперчите, других специй использовать не стоит, они перебьют нежный вкус деликатеса. Выложите икру на раскаленное в сковороде сливочное масло, жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.

Если пленка порвалась и икринки рассыпались – не переживайте, вы можете сделать замечательные икорные оладьи: смешайте икру с солью, перцем, одним яичным белком и небольшим количеством муки. Выкладывайте получившуюся смесь ложкой на хорошо разогретое растительное масло, жарьте с обеих сторон по 2 минуты каждую.

И жареная икра, и сам жерех являются полноценными самостоятельными блюдами, но кроме того они великолепно сочетаются с любым традиционным гарниром: крупами, овощами, зеленью. Поэтому вы без труда сможете вкусно и красиво подать блюдо к столу, например, украсив рыбу дольками лимона, полив любым любимым соусом, посыпав свежей зеленью.

Несложные манипуляции, минимум ингредиентов, и вот на столе уже готовое отменное горячее блюдо – жареный жерех, приятного аппетита!

• жерех – 200-300г жерех – семейство карповых, род жерехи, отряд карпообразные. Второстепенная промысловая рыба с невысокими пи. ” href=”/dictionary/198/zhereh.shtml”>
• яйцо – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• сметана – 50г
• соль, перец – по вкусу
• мука
• растительное масло – 2-3 ст.л.

Чтобы приготовить Жерех, запеченный в сметане необходимо.

Жереха почистить, выпотрошить, вымыть холодной водой и обсушить салфеткой. Тонким ножом отделить филе от костей. Филе, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, и обжарить на растительном масле.

Обжаренные куски рыбы уложить на дно жаропрочной формы и залить смесью сырых яиц с мелко нарезанным репчатым луком, сметаной и солью.

Запекать в прогретой до 180С духовке около 30 минут.

средний бал: 3.00
голосов: 2

Рыба полезна в любом виде, поэтому с ней можно приготовить сотни блюд. Один из самых простых и быстрых способов – это пожарить ее. Сегодня расскажу о том, как приготовить жерех жареный.

• Жерех 7 Штук
• Соль, черный молотый перец По вкусу
• Мука 100 Грамм
• Растительное масло По вкусу
• Зеленый лук По вкусу

Рыбку хорошенько очистите снаружи, удалите голову и разрежьте брюхо, достаньте внутренности и промойте. Обязательно удалите внутри черную пленку.

Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи, затем оставьте на 20 минут.

Муку высыпьте на тарелку и обваляйте в ней каждую рыбку. Сковороду разогрейте с добавлением растительного масла.

Выложите рыбку и обжарьте со всех сторон по 10-15 минут, до румяной корочки, затем переложите рыбу на тарелку и дайте ей немного остыть.

Тем временем вымойте и нарежьте мелко пучок зеленого лука, украсьте им рыбку перед подачей на стол.

Жерех интересен в основном любителям спортивной рыбалки. Готовить же его часто не любят из-за множества костей. Но не спешите делать выводы. Если правильно готовить рыбу, блюдо может получиться очень лакомым. Таков и наш жерех, рецепты из которого мы предлагаем вашему вниманию.

Вообще, рыба эта довольно жирная, и блюда из жереха получаются соответственно насыщенными. А уж рецептов приготовления можно найти великое множество. И это будут рецепты, в основном, жереха жареного, копченого и запеченного.

Говорят, это самый что ни на есть простой способ приготовления рыбы. Любой – в том числе такой, как рыба жерех. Как приготовить? Очень просто!

1. Начнем, пожалуй. Очищаем рыбу от чешуи, потрошим – вынимаем внутренности. Некоторые предпочитают также удалять жабры – говорят, что мясо горчит, если не убрать. Промываем тушки под проточной водой.
2. Я же хочу заострить ваше внимание на другом моменте – более важном. Вот как сделать так, чтобы косточки, коих в жерехе более чем достаточно, не мешали нам наслаждаться нашим кушаньем?

1. Для этого делаем на боках тушки разрезы крест-накрест в виде ромбиков. Они позволят температуре хорошенько поработать над костями и сделать их мягкими. Мелкие могут и раствориться вообще.
2. Нагреваем сковороду с растительным маслом, которого должно быть немного. Мы же помним, что жерех – рыба достаточно жирная сама по себе. Куски рыбы, подсоленные и обвалянные в муке, кладем на горячую поверхность и обжариваем. Сначала на сильном огне – с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка. Затем – до готовности – на слабом огне и под крышкой.

На этой стадии добавьте к рыбе лук. Обжаренный, он придаст дополнительный аромат нашей рыбе.

Здесь, в отличие от других рецептов, других ингредиентов, помимо самого жереха, не предусмотрено. Предполагается гарнир – рис, картофель или другие овощи, но готовится он, как правило, отдельно. Как запекается фаршированный жерех, рецепты тоже существуют, но мы сейчас не о них.

После того, как мы почистили и промыли рыбу, делаем надрезы, как описывалось выше. Ни к чему нам кости, правда? Солим и перчим рыбу, заворачиваем в фольгу. При желании можно добавить лук, обложив им тушки, чеснок – кто любит.

Запекаем жереха в фольге при температуре 200 градусов – в течение получаса. Фольга не даст вытечь драгоценному соку и сделает мясо нежнейшим. На противне рядом с рыбой можно запечь картофель – будет гарнир.

Особая песня это, конечно же, копченый жерех. Можете не верить, но пройти мимо прилавка с рыбой просто невозможно, настолько сильным, даже дурманящим ароматом обладает копченая рыба жерех. Как приготовить самому, сейчас научу.

Перво-наперво заготовленную рыбу перед копчением следует подвергнуть обычной засолке. При этом подбираем мы тушки одинакового размера – килограмм-полтора. Обязательно убираем внутренности.

Обрабатываем рыбу крупной солью – снаружи, изнутри. На 10 килограмм рыбы пойдет 1,5 кг соли. Укладываем слоями в глубокую посуду, ставим под пресс. Процесс длится около двух суток; рыба хранится при этом при температуре ниже комнатной, но не слишком низкой – иначе рыба не просолится равномерно.

Удалив излишки соли, вялим рыбу в течение суток-двое. Эта операция желательна, хотя некоторые предпочитают класть в коптилку свеже посоленную рыбу. Итак, слегка подвяленного жереха размещаем в коптилке, предварительно расперев брюшные полости деревянными колышками.

Ну, сам процесс описывать не буду, равно как и то, что в нем используются специальные дрова. Скажу лишь, что готовность копченой рыбы определяется по равномерному золотистому цвету. В том случае, если вы сможете устоять перед просто сумасшедшими ароматами и не кинетесь пробовать жереха раньше.

Мы посмотрели, какие простые блюда из жереха могут быть. Есть и другие рецепты — готовьте и наслаждайтесь!

1. Как готовить карася без костей — рецепты, как вкусно приготовить рыбу
   Карась – рыба, широко распространенная в России. И рыбаками не зря любимая, но несправедливо обойденная кулинарами. Из-за множества костей, в основном. Вот как приготовить карася.

Простые блюда из ершей — как и что можно приготовить из этой рыбы
Эта невзрачное колючее существо, так нелюбимое рыбаками, на самом деле является настоящим деликатесом. При правильном подходе. Так что, смотрите и записывайте: блюда из ершей.

Карп запеченный в духовке в рукаве, в соли, с гречкой — простые рецепты
Есть люди, которые не любят возиться с речной рыбой из-за множества мелких костей. Но карп действительно вкусная рыба, которую стоит готовить. Рецепт карп запеченный в.

Ряпушка — как готовить в духовке эту рыбу: рецепты
Те из нас, кто никогда не слышал о такой рыбе, как ряпушка, затрудняются сразу ответить, что это за рыба ряпушка, как готовить ее.

Как приготовить жереха в домашних условиях: рецепты вкусных рыбных блюд

Как приготовить жереха? Эта рыбка вкусна и в жареном, и в запеченном виде. А какими сочными получаются из нее котлетки! К праздничному столу из жереха можно приготовить балык. В общем, вариантов блюд из рыбы семейства карповых довольно много. Рассмотрим лучшие из них.

Легче всего рыбу пожарить. Это не займет у вас много времени. Желательно жарить тушки небольших размеров. Если же у вас крупный жерех, нарежьте его порционными кусками. Жареный жерех вкусен и в холодном виде.

На заметку! Жерех – достаточно жирная рыбка, на ее основе получается вкусная и наваристая уха.

• 7 шт. жереха;
• 100 г просеянной муки;
• соль;
• молотый перчик;
• масло рафинированное растительное;
• перышки зеленого лука.

1. Подготовим рыбу: почистим ее, отрежем головы. Затем разрезаем брюшко и вынимаем внутренности. А теперь жереха нужно хорошенько промыть. Следите, чтобы внутри не осталась черная пленка.
2. Солим жереха и посыпаем молотым перчиком снаружи и внутри. Оставляем на полчаса.
3. Муку просеиваем в глубокую миску и обваливаем в ней жереха.
4. В сковороде прогреем масло растительное.
5. Обжариваем жереха с каждой стороны по 10-15 минут. Рыбка покроется румяной красивой корочкой.
6. Выкладываем жереха на тарелку и даем ему слегка остыть.
7. А пока промываем зеленый лучок и мелко рубим его ножом.
8. Посыпаем луком рыбку перед подачей к столу.

Внимание! В жерехе много мелких костей, поэтому маленьким детям давать такую рыбку не рекомендуется.

Быстро и легко готовится жерех в духовке. Чтобы рыбка получилась сочной, запечем ее под соусом. А чтобы не тратить силы и время на разделывание рыбной тушки, купите готовое филе.

• 2 шт. рыбного филе;
• 2 яйца;
• 50 г сыра твердых сортов;
• 5-6 ст. л. сухарей панировочных;
• 3 ст. л. масла рафинированного растительного;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль;
• купаж специй для рыбы.

1. Рыбное филе промываем и обсушиваем.
2. Одно яйцо вбиваем в глубокую емкость и вводим соль.
3. Взбиваем полученную смесь до однородности.
4. Обмакиваем филе жереха в яичной смеси, а потом в панировочных сухарях.
5. Обжариваем его со всех сторон на масле растительном, пока рыбка не покроется корочкой золотистой.
6. Сыр измельчим на терке и смешаем с оставшимся яйцом.
7. Введем купаж специй, сметану, 1 ст. л. сухарей панировочных и посолим. Размешиваем соус до однородной консистенции.
8. Жарочный шкаф прогреваем до температурной отметки в 190 градусов.
9. Филе жереха выложим в противень и польем соусом.
10. Запекаем рыбку на протяжении получаса. Готово!

Это блюдо интересно тем, что помимо рыбы мы сразу готовим и гарнир. Можно использовать любую речную рыбку, а также дополнить вкус блюда любимыми овощами.

• 1 кг жереха;
• соль;
• молотый перчик;
• 5-6 ст. л. майонеза;
• 2 шт. лука;
• 0,5 кг грибов;
• 2-3 ст. л. масла рафинированного растительного;
• морковь;
• 0,7 кг картофеля;
• зелень.

1. Одну головку лука почистим и нашинкуем тоненькими полукольцами.
2. Жереха чистим и промываем. Делаем на рыбке надрезы и вкладываем в них лучок.
3. Солим жереха и перчим, обмазываем майонезом.
4. Оставляем рыбку на пару часов мариноваться.
5. Морковь и картофель почистим, промоем и нарежем тоненькими кружками.
6. Грибы и оставшуюся луковицу чистим и мелко нарезаем.
7. Обжариваем грибочки с луком на масле растительном до готовности.
8. Начиняем грибами жереха.
9. Выкладываем жереха на фольгу, вокруг распределяем морковь и картофель.
10. Запекаем рыбку с овощами в фольге на протяжении сорока минут при температурной отметке в 190-200 градусов.
11. Подаем жереха с овощами, посыпав рубленой зеленью.

Намечаются дружеские посиделки? Приготовьте балык из жереха. Он станет идеальной закуской к пенному напитку.

• 1 кг жереха;
• 1,5 кг поваренной соли;
• 1-2 ст. л. масла рафинированного подсолнечного.

1. Жереха при приготовлении балыка чистить не нужно. Промываем рыбку и разрезаем ее по хребту. Хвост и голову не удаляем, а именно разрезаем.
2. Внутренности вычищаем и срезаем жабры, чтобы балык не горчил и хорошенько просолился.
3. Тушку жереха опять промоем и замочим на часик в холодной водичке.
4. Теперь снова промываем жереха и обсушиваем с помощью кухонного полотенца.
5. Выложим в противень или на плоское блюдо жереха вниз чешуей и сделаем по тушке надсечки ножом.
6. Засыпаем тушку солью и оставляем на полчаса. Затем втираем тщательно соль.
7. Берем удобную емкость, чтобы жерех в ней полностью поместился, и высыпаем на дно соль.
8. Сверху выложим жереха, опять же вниз чешуей, и засыплем его солью.
9. Поставим не слишком тяжелый груз и отправим рыбку на 12 часов в холодильник.
10. Теперь нам нужно вымочить жереха.
11. Промываем его проточной водичкой, затем заливаем чистой и оставляем на полчаса.
12. Потом сливаем жидкость и повторяем этот алгоритм действий 2-3 раза.
13. Подвесим тушку жереха, чтобы испарилась влага.
14. Смазываем рыбку маслом подсолнечным и складываем ее в два раза. Она будет выглядеть так, как будто ее и вовсе не разрезали.
15. Оборачиваем жереха пергаментной бумагой и отправляем в холодильник. Балык готов!

Попробуйте запечь котлетки из жереха и фарша мясного. Они вкусны и невероятны полезны! Такое блюдо понравится всем вашим домочадцам.

Внимание! В процессе запекания котлет при необходимости добавляйте в противень бульон либо фильтрованную воду.

• 0,3 кг мясного фарша;
• 150 г хлебушка белого;
• 0,5 кг филе жереха;
• 2 яйца;
• лук;
• 2 ст. л. масла рафинированного растительного;
• соль;
• молоко;
• молотый перчик.

1. Филе жереха промываем, лук очищаем, хлеб нарезаем и замачиваем в молоке.
2. Через мясорубку перекручиваем филе жереха, лучок и хлеб, предварительно отжав его от молока.
3. Вводим яйца, фарш мясной и масло растительное.
4. Добавляем соль и молотый перчик, вымешиваем фарш до однородной структуры.
5. Формируем влажными руками котлетки и выкладываем их в противень.
6. Запекаем при температурной отметке в 180 градусов на протяжении 30-40 минут.
7. Такие котлеты гармонично сочетаются с картофельным гарниром и сметаной.

На заметку! Несмотря на то, что жерех – рыбка жирная, его энергетическая ценность не слишком высока, поэтому в разумных количествах блюда из него можно включать в диетический рацион. Более того, жерех богат омега-3 кислотами, что способствует выведению вредного холестерина и улучшению циркуляции крови.

Читайте также:

Блюда из жереха и вкусны, и сытны, и полезны! А рецепты их, как вы уже убедились, довольно разнообразны. Надеемся, что они вам пригодятся. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

• Вторые блюда (318)
  • Блюда из субпродуктов (4)
  • Запеканки (23)
  • Каши (20)
  • Мясо (110)
  • Овощи и грибы (70)
  • Паста, блюда из макарон (9)
  • Пельмени, вареники, манты (15)
  • Птица (50)
  • Рыба и морепродукты (40)
  • Суши и роллы (7)
• Выпечка, блюда из теста (84)
  • Блины, оладьи (23)
  • Булочки, пышки, хлеб (11)
  • Кексы и маффины (3)
  • Пироги (15)
  • Пирожки (8)
  • Пицца (11)
  • Тесто (2)
  • Чебуреки, беляши, сочни (3)
  • Шарлотки (3)
• Десерты (60)
  • Кексы и сладкие пироги (9)
  • Конфеты (1)
  • Печенье (5)
  • Пирожные (2)
  • Торты (17)
  • Фруктовые десерты (13)
• Закуски (100)
  • Бутерброды (5)
  • Закуски из мяса (14)
  • Закуски из овощей и грибов (39)
  • Закуски из рыбы и морепродуктов (14)
  • Закуски из сыра (16)
  • Закуски из яиц (18)
  • Закусочные торты (1)
  • Заливное (3)
  • Паштеты (3)
  • Рулеты (8)
• Консервирование (16)
  • Варенье (2)
  • Консервированное мясо (2)
  • Маринады (4)
  • Овощные салаты (3)
  • Соленья (6)
• Напитки (15)
  • Алкогольные напитки (5)
  • Безалкогольные напитки (9)
  • Горячие напитки (1)
• Салаты (77)
  • Салаты из овощей, грибов, сыра (26)
  • Салаты из рыбы и морепродуктов (25)
  • Салаты с мясом (30)
• Соусы (8)
  • Майонезы (4)
  • Соусы с мукой (1)
• Супы (77)
  • Бульоны (3)
  • Заправочные супы (52)
  • Рыбные супы (6)
  • Супы-пюре (4)
  • Холодные супы (6)

• Без тепловой обработки (126)
• В духовке (213)
• В микроволновой печи (1)
• В мультиварке (2)
• Варка (239)
• Жарка (320)
• Консервирование (4)
• Маринование (17)
• На костре (6)
• На пару (4)
• Охлаждение (13)
• Соление (2)
• Тушение (67)

• Австрийская кухня (2)
• Азербайджанская кухня (3)
• Американская кухня (1)
• Английская кухня (2)
• Армянская кухня (3)
• Белорусская кухня (4)
• Болгарская кухня (1)
• Венгерская кухня (3)
• Восточная кухня (11)
• Голландская кухня (1)
• Греческая кухня (1)
• Грузинская кухня (8)
• Еврейская кухня (14)
• Европейская кухня (19)
• Индийская кухня (1)
• Испанская кухня (1)
• Итальянская кухня (17)
• Китайская кухня (1)
• Кубинская кухня (2)
• Международная кухня (300)
• Мексиканская кухня (1)
• Немецкая кухня (2)
• Польская кухня (3)
• Русская кухня (201)
• Средиземноморская кухня (4)
• Тайская кухня (1)
• Татарская кухня (5)
• Турецкая кухня (1)
• Узбекская кухня (20)
• Украинская кухня (17)
• Финская кухня (1)
• Французская кухня (15)
• Чешская кухня (27)
• Японская кухня (13)

Готовим просто, вкусно и быстро

Сборник рецептов холодных закусок, супов, вторых блюд, изделий из теста, напитков и др.

Рассказы о традициях, связанных с празднованием Нового года, Пасхи, Масленицы, именин, свадьбы.

Сведения о национальных кухнях. Консервирование плодов и овощей, приготовления домашних колбас. И многое другое.

Как накормить свою семью, чтобы блюдо было вкусным, полезным, сытным, да еще и бюджетным? Здесь на выручку придет судак, жаренный на сковороде. Почему именно эта рыбка? Во-первых, судак стоит недорого. Во-вторых, в нем мало костей. И в-третьих, это невероятно вкусная рыба.

Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить рыбку? Однако нередко случается так, что филе получается суховатым или вообще расползается по сковороде. Чтобы с вами такого не произошло, а филе судака, жаренное на сковороде, удалось на славу, прислушайтесь к советам опытных хозяюшек:

• Чтобы быстро почистить рыбку, опустите ее на несколько секунд в кипяток, и тогда вы без труда сможете избавиться от чешуи.
• Рыбное филе перед жаркой обязательно нужно обсушить, иначе в процессе его приготовления масло будет брызгать.
• Быстро и вкусно пожарить судака, как впрочем, и любую другую рыбку, можно в малом количестве масла растительного, предварительно панируя филе в муке либо сухарях.
• Готовую рыбу нужно выложить на кухонное бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
• Традиционно рыбку жарят в кляре, а чтобы он не растекался, предварительно следует хорошенько разогреть сковороду.

• Сочным и мягким получается судак, жаренный под закрытой крышкой. А вот если вы хотите, чтобы рыбка покрылась хрустящей красивой корочкой, сковороду накрывать не нужно.
• При обжаривании рыбки в кляре выкладывайте кусочки в сковороду так, чтобы они не касались друг друга. В противном случае рыбные кусочки могут слипнуться, что испортит внешний вид блюда.
• Подавать жареного судака можно с любым гарниром, полив его сметанным соусом.

Итак, начнем, пожалуй, с самого быстрого и простого способа приготовления жареного судака. Подготовим рыбку и кляр, а дальше – дело техники. Записываем скорее рецепт.

• судак;
• смесь специй для рыбки;
• 2 яйца;
• 4-5 ст. л. просеянной муки;
• 4-5 ст. л. сухарей для панировки;
• по вкусу свежевыжатый сок лимона;
• соль;
• масло растительное.

• Подготовим судака: вымоем его хорошенько и обсушим. Затем очистим рыбку от чешуи. Вынимаем внутренности и удаляем косточки и хребет. У нас осталось рыбное филе на кожице.

• Нарезаем судака порционными не слишком большими кусочками и выкладываем в глубокую посуду.
• Приправляем рыбку специями и солим. По вкусу добавляем лимонный сок. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 30-40 минут, чтобы судак насытился специями и впитал в себя вкус и аромат лимона.

• А пока подготовим кляр. Нам понадобятся три пиалы. В одной взбиваем яйца, во вторую выкладываем просеянную муку, а в третью – сухари для панировки.
• Нагреваем в сковороде масло, каждый рыбный кусочек окунаем в яйцо, потом в муку, опять в яйцо и затем в панировочные сухари.

• Обжариваем судака с обеих сторон до золотистой красивой корочки.

• Подаем ароматную рыбку с любимым гарниром.

Судак, жаренный на сковороде: рецепт простой и вкусный

Продолжим наш кулинарный экскурс и рассмотрим еще один несложный рецепт. Маринуем рыбку в соусе соевом, панируем в просеянной муке и отправляем на сковороду. Все просто, как видите. Кстати, соевый соус можно заменить свежеотжатым соком лимона.

• судак;
• 1 ст. просеянной муки;
• 3-4 ст. л. соуса соевого;
• масло рафинированное подсолнечное;
• соль;
• перчик молотый черный;
• 50 г сыра.

1. Подготовим рыбку: промоем и обсушим, а затем нарежем порционно. Замаринуем судака в соусе соевом на полчасика.
2. В просеянную муку добавим немного перчика молотого черного и соль. Внимание: аккуратнее с солью, ведь соевый соус и так достаточно соленый.
3. Теперь нам осталось пожарить рыбку. Обваливаем каждый кусочек в муке и отправляем на сковороду. Жарим с обеих сторон до готовности.
4. Сыр натираем и присыпаем им обжаренные кусочки судака.

Необычайно нежным и вкусным получается судак, жаренный на сковороде со сметаной. Здесь есть два варианта: можно пожарить рыбку, а затем протушить ее в сметанном соусе либо же сразу замариновать филе в сметане. Мы выберем второй вариант. Кстати, сметану можно заменить майонезом.

• 1 кг филе судака;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 5 ст. л. сметаны;
• соль;
• перчик молотый черный;
• 1,5 ст. просеянной муки;
• 4 яйца.

• Филе промоем, обсушим и нарежем порционными кусками.

• Соединяем рыбку со сметаной, солим и перчим, добавляем чесночные зубчики. Перемешиваем и маринуем судака не менее двух часов, а лучше всего оставить его на ночь.

• Яйца взбиваем, слегка посолив их и поперчив.
• В отдельной посуде подготовим просеянную муку.

• Маринованную рыбу обмакиваем сначала в муке, а потом в кляре яичном.
• Жарим судака уже известным нам способом.

• Вот такое красивое и вкусное рыбное блюдо у нас получилось.

Хотите, чтобы привычное блюдо заиграло новыми яркими вкусовыми красками? Встречайте — судак, жаренный на сковороде с луком. Общий принцип приготовления этого блюда мало чем отличается от предыдущих рецептов, нам только нужно будет отдельно пассеровать лучок.

• судак;
• 3 луковицы;
• масло рафинированное подсолнечное;
• 100-150 г просеянной муки;
• ½ ч. л. сахара;
• соль;
• перчик молотый черный;
• приправа «Карри».

• Пассеруем лук, посолив, на масле подсолнечном до готовности. Небольшая хитрость: добавим в сковороду сахар, и он придаст луку красивый оттенок.

• Рыбу подготовим, как описано в предыдущих рецептах.
• В просеянную муку добавим перчик молотый черный, соль и карри. Перемешаем.

• Панируем судака в муке и отправляем в предварительно разогретую сковороду.
• Жарим с одной стороны под закрытой крышкой на минимальном уровне конфорки, а затем переворачиваем рыбку. За пять минут до окончания процесса приготовления снимаем крышку, увеличиваем огонь и жарим судака дальше. Тогда он покроется хрустящей корочкой.
• Готового судака выкладываем в тарелку и щедро посыпаем пассерованным луком.

Рыба со сметанным соусом Рецепт

сок, лимон, майонез, соус адобо, сметана, перец чипотле в соусе адобо и еще 1 сливочно-грибной соус Пусть начинается выпечка! нарезанный кубиками желтый лук, чеснок, белое вино, сливки, тертый сыр Пармезан и еще 7 штук

Обжарить лук на сливочном масле до легкого румяного цвета. Выложить рыбу поверх лука и посыпать приправами. Добавьте воду. Накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить 45 минут. Разделите рыбу на две тарелки.Вмешайте сметану в лук и оставшуюся в кастрюле жидкость. Подавать соус к рыбе.

Какие самые лучшие соусы к запеченной рыбе?

Вот 10 отличных соусов, которые превзойдут любое рыбное блюдо. 1. Соус из петрушки. Этот легкий лимонный соус великолепно сочетается с хрустящими обжаренными на сливочном масле морским окунем или окунем. 2. Соус Ромеско с копченым миндалем. Копченый миндаль и легкая примесь перца ла Вера придают этому соусу потрясающую дымность.

Какие самые лучшие рыбные рецепты?

Предварительно разогрейте жаровню в духовке; Смажьте форму для выпечки 9×13 дюймов тонким слоем сливочного масла.Смешайте сыр пармезан, масло, майонез, лимонный сок, зеленый лук, соль, перец, укроп и табаско в небольшой миске до однородного состояния. Выложить рыбу в форму для запекания одним слоем. Жарить рыбу в течение 8 минут или пока она не рассыпется вилкой.

Какой самый лучший белый соус к рыбе?

Бер Блан (соус из белого сливочного масла) Ель. Beurre Blanc — это простой эмульгированный соус на масляной основе, который отлично подходит к рыбе или морепродуктам. Это хороший соус в вашем репертуаре, потому что вы можете взбить партию на месте (все, что вам действительно нужно, это вино и масло), что делает его идеальным для чрезвычайных ситуаций.

Какой основной сливочный соус?

сливочный соус. имя существительное. белый соус из сливок или молока, муки и масла.

10 лучших рецептов сметанного соуса для рыбного филе

Ингредиенты 1 фунт рыбы (2 филе, толщиной 1 дюйм, около 8 унций каждое) 1 столовая ложка воды 1 столовая ложка лимонного сока Соль и перец 1/4 стакана сметаны 1/4 стакана майонеза

Исходный рецепт рассчитан на 4 порции. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. Контрольный список ингредиентов.½ стакана сметаны. 1 ½ столовой ложки горчицы, приготовленной в дижонском стиле. 1 столовая ложка лимонного сока. 2 чайные ложки нарезанного свежего укропа. Добавьте все ингредиенты в список покупок. Просмотрите свой список.

Запеченная рыба с соусом из пармезана и сметаны 1 1/2 фунта грубого филе апельсина 8 унций сметаны 1/4 стакана тертого пармезана 1/2 чайной ложки паприки 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца 2 столовых ложки итальянских панировочных сухарей 2 столовых ложки Сливочное масло или маргарин, растопленное. Выложите филе одним слоем в слегка смазанную маслом сковороду размером 13×9 дюймов.

Комбинация грибов, лука и тимьяна со сметаной и лимонным соком — восхитительный соус для нежной и слоистой рыбы. К блюду отлично подойдут кремини, шампиньоны, коричневые, шиитаке или лисички. Арктический голец, красный окунь, треска, апельсиновый окунь или любая мягкая белая рыба — отличный вариант для рыбы, но отдавайте предпочтение тому, что есть на рынке.

В нашем рецепте с майонезом добавляется пикантная нотка лимона, чтобы разрезать любую мясистую белую рыбу. Мы сделали этот рыбный соус тако без сметаны, но вы можете легко заменить немного сметаны на майонез, если хотите.Наш тако-соус легко приготовить, собирается примерно за 5 минут и очень универсален.

Рыба в сметанном соусе Рецепт

Ингредиенты ▢ ⅓ стакана сметаны ▢ 3 столовые ложки майонеза ▢ 2 столовые ложки измельченной кинзы ▢ 1 столовая ложка светлых сливок ▢ 1 лайм ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка ▢ ½ чайной ложки тмина ▢ ½ чайной ложки копченой паприки ▢ соль и перец по вкусу

После того, как рыба легко рассыпется, равномерно нанесите смесь сметаны на рыбу. Посыпать тертым сыром.Выпекать без крышки еще 3-4 минуты или пока сыр не растает, а соус не нагреется.

Видео: Белая рыба в сливочно-белом вине и соусе шалот 2021 г., 1 сентября лук; 3 помидора; 2 огурца; 300 г любой рыбы; 50 г сметаны; 50 мл белого вина.

Этот рыбный соус тако представляет собой идеальную смесь сметаны, майонеза, сока лайма, чеснока и соуса адобо из консервированного перца чипотле. Сливочный и острый с оттенком специй, это лучший соус для рыбных тако и всех видов рыбы!

Смешайте грибы, огурцы, кабачки и лук в стеклянной или керамической форме для выпечки емкостью 1 литр.Накрыть крышкой и готовить в микроволновой печи на высокой мощности в течение 6 минут. Хорошо слейте воду. Добавьте сметану, пимиенто и укроп. Отложите в сторону. Выложите филе в другую неглубокую стеклянную или керамическую форму для запекания. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 2–3 минуты. Нанесите соус на рыбу.

Запеченная рыба с соусом из пармезана и сметаны

Сметанный соус прекрасно придает нежный вкус филе тилапии. Лучше всего добавлять свежий укроп и петрушку, но вы можете заменить одну-две чайные ложки сушеного укропа на щепотку. Жареный картофель — хороший гарнир к тилапии, рыбе с рисом и гарниром или салатом.

Рыба с лимонным крем-соусом из каперсов: рецепт также достаточно универсален, так как вы можете использовать любую белую рыбу, независимо от того, филе или нет: палтус, дори, тилапию, окунь и т.д. . Это так вкусно с рисом, и вы даже можете подавать это с пастой. Такой универсальный и вкусный рецепт, как этот, определенно хранитель.

В миске среднего размера перемешайте сметану и муку. Добавить в бульон на сковороде, взбивать, пока хорошо не смешается.Добавьте вустерширский соус к подливке, помешивая, чтобы он перемешался. Если подливка получилась слишком густой, разреженной. Присыпать овощи мукой и варить 1 минуту. Добавить говяжий бульон и перемешать до однородной массы.

Пока рыба готовится, смешайте сметану, майонез, зеленый лук, 1 чайную ложку лимонного сока, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки молотого красного перца. Как только рыба легко рассыпется, равномерно нанесите смесь сметаны на рыбу.

Разогрейте духовку до 425 ° F. В миске смешайте лимонный сок, сметану, хрен и бальзамический уксус.Поместите филе луциана (1/2 фунта на человека) в смазанную маслом форму для запекания и полейте смесью сметаны. Выпекайте 8–10 минут или пока рыба не рассыпется.

Рецепт рыбного соуса

5. Продолжайте готовить на умеренно слабом огне, пока соус не загустеет и не уменьшится. Продолжайте помешивать, чтобы смесь не рассыпалась. 6. Подайте теплую рыбу с соусом и украсьте большим количеством нарезанного базилика и мелко нарезанной петрушки.

Сметана, чеснок, петрушка, эстрагон и лимонный сок вместе составляют идеальный компаньон к жареной рыбе, особенно к нашему горячему цыпленку в Нашвилле.Охладите горячую курицу или рыбу в Нэшвилле этим сливочным соусом с травами.

Нарезать соленые огурцы дольками. Смешайте сливки, йогурт и сметану в большой миске. Добавьте соль, перец, лимонный сок и сахар. Затем добавьте дольки лука, яблоки и хорошо перемешайте. Вымойте сельдь и нарежьте кусочками размером 2,5 см, затем добавьте в соус и хорошо перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

Рыбу промыть, обсушить и посыпать приправленной мукой. Выложить ½ грибов на смазанную маслом форму для запекания, засыпать рыбой и сверху выложить грибами.Посыпать тертым сыром; ложка на сметане. Сверху посыпать панировочными сухарями, посыпать маслом. Выпекать при 375 ℉ (190 ℃). духовку на 20 минут.

Для соуса смешайте в небольшой миске сметану, майонез, сливки, цедру лимона, чеснок и укроп. Попробуйте и добавьте по желанию соль, перец и еще немного укропа. Отложите соус, пока будете готовить рыбу. Разогрейте духовку до 400ºF. Промокните рыбу с обеих сторон бумажными полотенцами и посолите с обеих сторон.

Рыба со сливочным соусом: как приготовить

Используйте сметану или греческий йогурт + майонез! У этого соуса тако с рыбой есть два варианта: можно приготовить его со сметаной или использовать греческий йогурт + майонез.Вот что нужно знать об этих вариантах: Сметанный соус: этот соус получается насыщенным и сливочным. Он немного более кремовый, чем вариант ниже, который имеет более пикантный вкус майонеза.

Когда дело доходит до домашнего соуса, лучше всего подходит эта сладкая сметана Шрирача. Идеально сладкий и пряный, отлично сочетается с тако, начо и многим другим! Некоторые рецепты приходят из самых неожиданных мест. Что касается моей сладкой сметаны Шрирача, это было второстепенным.

Сметана — Как и майонез, вы можете использовать жирную или более легкую версию.Если у меня начо, я хочу жирную сметану, но обычно я использую легкую сметану в соусах и дип-соусах. Лимонный сок — лучше всего свежевыжатый лимонный сок, но вы можете использовать его в бутылках. Укроп — Свежий укроп будет получать мой голос каждый раз. Можно использовать сушеные.

Для соуса смешайте сметану, мед, адобо соус и оставшийся лайм и приправьте солью. Аккуратно перемешайте, чтобы он выглядел мраморным. Надрежьте кожу рыбы несколько раз на глубину примерно 1 мм и помассируйте с небольшим количеством масла и соли.Нагрейте сковороду на сильном огне и положите рыбу кожей вниз.

ВАУ! Моя семья в восторге от этого рецепта! Они сказали, что это было похоже на поход в ресторан для гурманов. Рыба была влажной и ароматной, а соус придавал пикантный привкус. Я дала соусу остыть немного дольше, чем рекомендуется, и использовала нежирную сметану. У меня были проблемы со снятием шкуры с лосося, поэтому я приготовил его с кожей и снял после приготовления.

10 лучших рецептов рыбного тако со сметаной

В небольшую миску добавьте сметану, майонез и шрирачу.Перемешайте, пока хорошо не смешано. В другую небольшую миску добавьте приправу тако, чесночный порошок, укроп, тмин, копченую паприку и луковый порошок. Перемешайте, пока все специи не смешаются. Добавьте смесь приправ к смеси майонеза и взбивайте до однородной массы.

Добавьте рыбу и картофель в смесь, сформируйте 2-дюймовые котлеты. Присыпать котлеты в муке или кукурузной муке. Нагрейте растительное масло в сотейнике до горячего состояния. Обжарить коржи до золотистого цвета с обеих сторон. Он должен быть твердым, но не пережаренным, около трех минут с каждой стороны.Соус: смешать сметану и хрен.

Добавьте сметану, чесночный порошок и оставшийся порошок чили; Шаг 4 приправьте рыбу по 1/4 чайной ложки соли и перца, затем добавьте к луку-порею и готовьте, накрывая пергаментом и крышкой, до готовности. Обмакните рыбу по одному филе в сырную смесь, переворачивая, чтобы равномерно покрыть обе стороны.

Нам очень нравится острота и жар приготовленного хрена. Хотя он слишком горячий, чтобы есть его самостоятельно, он абсолютно вкусен сметанным соусом.Добавьте соус к стейку или лососю или подавайте с жареными дольками картофеля. Вы также можете использовать хрен, чтобы добавить объема сырному соусу или укрепить хрустящий сливочный салат из капусты.

В чаше кухонного комбайна смешайте чеснок и соль до мелкой нарезки. Добавьте сметану, авокадо, кинзу, сок лайма и перец. Взбить до однородной массы. Замариновать рыбу в оливковом масле, соке лайма, шрираче, халапеньо, кинзе и соли. Жарьте рыбу на среднем или сильном огне, по 5 минут с каждой стороны.

Рыба, запеченная со сметаной и укропом

Соус тако с рыбой Баха: сливочный соус с чипотле. Сливочный соус сделает или сломает ваши тако с рыбой баха. Это должно быть пикантно с легким прикосновением. Когда я впервые приготовил эти тако из рыбы баджа, мой соус был мягким — немного сока лайма, чеснока и халапеньо, смешанных со сметаной и майонезом. Чего-то не хватало в том первом соусе.

Никакая другая сметана не сравнится по качеству с маргариткой. Если для приготовления этого рецепта вы используете сметану другой марки, не вините меня, если ваш сливочный соус некачественный.Просто говорю. Качественные ингредиенты — ключ к успеху. Смешайте в небольшой миске 1/3 стакана сметаны, 2 столовые ложки перечного соуса Tabasco Chipotle и щепотку порошка Chipotle Powder Spice.

Инструкции. В кухонный комбайн или блендер добавьте авокадо (около 1/2 стакана), сливки, кинзу, лайм и соль. Взбить до однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Наслаждайтесь прямо сейчас.

Рецепт: Соус: В чаше кухонного комбайна пюре из майонеза, сметана, молоко, нарезанный кубиками перец чили, сок лайма, тмин и соль до однородной массы.Добавьте кинзу и пульс, пока не смешаются. Рыба: в небольшой миске смешайте порошок чили, тмин и соль. Промокните рыбное филе бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Salsa Chipotle для Tacos de Pescado. Самый простой и вкусный соус для тако из рыбы. Сказать «когда-нибудь» звучит немного чересчур, но это правда. Соус мягкий, но острый, дымный и гладкий, он действительно подчеркивает вкус рыбы, не подавляя его.

Рецепт укропного соуса

1. Прованский соус — Прованский соус — это ароматный томатный соус, приготовленный из обжаренного лука, чеснока, каперсов, оливок и прованских трав.Прекрасно подают к мясу, птице и рыбе. 2. Соус у костра Red Robin’s — смесь майонеза и соуса барбекю, он хорош буквально на всем: бургерах, картофеле фри, луковых кольцах, картошке или креветках; возможности безграничны.

Связанные

Рыбные тако Чула-Виста с маринованным луком и карловарскими сливками Рецепт | Дафна Брогдон

Убрать выделение со всего

2 фунта твердой белой рыбы, такой как морской окунь, палтус или тилапия, без кожицы

Одна бутылка мексиканского или пльзеньского пива объемом 12 унций

1 столовая ложка порошка чили

1 столовая ложка коричневого сахара

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка молотого тмина

4 зубчика чеснока, измельченного

Цедра 1 лайма плюс сок 2 лаймов

3 столовые ложки рапсового масла

12 кукурузных лепешек

Карловарский крем, рецепт см.

4 чашки измельченной напы или зеленой капусты

Маринованный красный лук, рецепт см.

Дольки лайма, для сервировки

Карловарский крем:

3/4 стакана сметаны

1/4 стакана майонеза

1 чайная ложка острого соуса

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 лайм, цедра

Маринованный красный лук:

1 стакан красного винного уксуса

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка сушеного орегано

1 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

×

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

• Карьера
• Обслуживание клиентов
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность

Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

Авторизоваться Выберите свой набор для еды

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Black Lives Matter
• Углеродный нейтралитет

Свяжитесь с нами

• Запрос о партнерстве
• Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплатите

Социальные сети

2021 © MMM Consumer Brands Inc.Все права защищены.

Селедка в соусе из укропа

Мате по-домашнему — это типичный рецепт матееса, который готовится со сметаной, яблоками и луком. Некоторые рецепты также включают такие ингредиенты, как йогурт, майонез или жирные сливки.

После вылова сельдь обычно очищается до матееса в мае, июне и июле.

Это может происходить путем промывки и последующего травления. Маринование в рассоле позволяет достичь оптимального созревания вкуса.Натуральные ферменты позволяют рыбному мясу сельди созреть до несравненного нежного матееса.

Как это Блюдо называется по-немецки?

Это удивительное рыбное блюдо называется «Matjeshering nach Hausfrauen Art». «Hausfrau» в переводе с немецкого означает «домохозяйка».

Сливочная сельдь матже

Рецепт сливочной сельди матже — простое и легкое блюдо, которое особенно приятно на вкус летом благодаря остро-свежему соусу, который делает его восхитительно легким.

Как приготовить сельдь матже в сливочном соусе — видеоурок

Настоящий немецкий рецепт сливочной сельди матже

Ингредиенты

• 10 стаканов филе сельди матже
• 1 стакан
• сливок для взбивания 1/2
• 14 унций. соленые огурцы
• 1 большое яблоко
• 1 крупный лук
• 1 ст. соль
• 1 ч. перец
• 1 ст. лимонный сок
• 1 ч.сахар
• 1/2 пучка укропа

Инструкции

1. Смешайте сметану и жирные сливки для взбивания в миске.
2. Добавьте соль, перец, сахар и лимонный сок и хорошо перемешайте.
3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать мелкими ломтиками.
4. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками.
5. Соленые огурцы нарезать кружочками.
6. Добавьте в миску яблоки, лук и соленые огурцы.
7. Филе сельди промыть, нарезать ломтиками шириной 2 дюйма и добавить в миску.
8. Укроп мелко нарезать и добавить в миску.
9. Осторожно перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на пару часов или на ночь.

Примечания

Подавать с отварным или жареным картофелем или хрустящим рулетом.

Информация о питании:

Урожай: 4 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest.

Советы по сервировке

Традиционно вы подавали это блюдо с жареным или вареным картофелем или хрустящим рулетом, но оно также имеет прекрасный вкус как начинка для картофеля в мундире или картофеля. блины.

Подается на маленьких кусочках пумперникеля. Этот рецепт станет отличной закуской.

Тако из палтуса в корочке с обугленным кремом из зеленого лука и «маринованным» луком и редисом

Острый соус и палтус в кукурузной муке являются основным продуктом питания Nic Mink. Когда мы благодарны за весну на Среднем Западе, мы празднуем зеленый лук и жарку с простой, но восхитительной пенкой. Быстро «маринованный» редис придаст блюду идеальный хруст и кислотность или легкую закуску, пока вы все еще готовите.Эти тако, наполненные ароматом и текстурой, обязательно произведут впечатление.

Тако из палтуса в корочке с обугленным кремом из лука-шалота и маринованным луком и редисом | Акции Sitka Salmon

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4

---

Состав

• 5 маленьких редис
• 2-3 зеленых лука, только белые части (если зеленый лук недоступен, используйте зеленый лук или половину небольшого красного лука)
• 3 столовые ложки рисового винного уксуса
• 1 столовая ложка сахарного песка
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 стакан сметаны (жирного, нежирного или даже греческого йогурта)
• ¼ чашка майонеза
• 12 зеленых луковиц или 8 зеленых луковиц, если они есть в наличии
• Соль и перец по вкусу
• Палтус весом 1 фунт, нарезанный на кусочки размером примерно 1 на 2 дюйма
• ½ стакана острого мексиканского соуса (наши фавориты — Валентина и Чолула)
• 1 чашка кукурузной муки
• ¼ чашка рапсового масла, разделенного на кусочки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ головки листового салата, измельченного
• 8-12 маленьких кукурузных лепешек

---

Проезд

«Маринованный» лук и редис

Редис и луковицы зеленого лука нарезать тонкими ломтиками.В миске перемешайте с уксусом, сахаром и солью. Отложите хотя бы на час.

Крема с зеленым луком

Смешать майонез и сметану. Разогрейте сковороду для гриля, газовый гриль или мангал на сильном огне. Обрежьте концы лука-шалота и выложите на гриль примерно по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут хорошо обугленными. Отложите лук в сторону, пока он не остынет. Нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в кремовую смесь. Приправить солью и перцем.Отложите в сторону.

Палтус в корочке

Разлейте острый соус и кукурузную муку в отдельные неглубокие миски или тарелки. Тщательно обмажьте палтус острым соусом, а затем посыпьте кукурузной мукой. Отложите рыбу и нагрейте сотейник на среднем или сильном огне. Используя достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, обжаривайте рыбу партиями по 2-3 минуты на каждую сторону, при необходимости добавляя масла.Рыба должна быть золотисто-коричневой со всех сторон. Пока тепло, приправьте солью. Если вам нравится более сильный вкус, вы можете еще раз окунуться в острый соус после того, как рыба будет обжарена.

Сборка тако

Намажьте крема из лука-шалота на дно кукурузной лепешки. Сверху выложите палтус, салат, маринованный лук и редис. Нам нравится делать второй раунд горячего соуса сверху.

Готовы попробовать этот рецепт?

Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.

Коробки для морепродуктов

---

Рецепт запеченной ситки из палтуса | Allrecipes

Действительно, действительно хорошо! Я приготовил рецепт на букву Т — ничего не изменил, и всем это понравилось. Приправить рыбу перцем или морепродуктами может быть неплохо. В следующий раз, и будет в следующий раз!

У меня в морозилке было припрятано палтуса, и я решил попробовать.Это было очень хорошо! Я испекла это в отдельных овальных блюдах Corningware, которые помогли сохранить вкусный соус. Я не думал, что температура в духовке 475 является необходимой, поэтому я испекла свою при 400 градусах, и они были идеально приготовлены за 20-25 минут. Думаю, за 20 минут на 475 рыбу можно было пережарить. Это очень просто, и нам это понравилось.

Это выдающийся рецепт! Я не мог позволить себе палтуса, поэтому использовал треску. Вся моя семья проглотила это и попросила меня сделать это снова как можно скорее.Я был немного обеспокоен тем, что соус будет мягким, но это было в самый раз. Я буду следить за поступлением палтуса в продажу, чтобы мы могли попробовать рецепт, как и предполагалось, но до тех пор он будет в нашей регулярной ротации для других видов рыбы. Спасибо, что поделился!

Я внес 2 изменения в это рыбное блюдо. В противном случае я бы дал ему 10 звезд. Во-первых, представьте меня, на рынке постарайтесь вспомнить ингредиенты для этого блюда. Растерянный взгляд, наморщенные брови. Вы уловили идею. Я зацепился за упаковку тилапии.Как-то думал почти обо всем остальном. Одна женщина из демонстрации давала образцы рыбы, заправленной рыбной приправой Chef Moritos. Вау, это вкусно! Во-вторых, взял свою бутылку и отправился домой. Сделал отличную сальсу. Штопать! Забыл травку укропа для рыбы.! Что использовать? Cilanrto. Дали встряхнуть рыбную приправу, намазанную на намазку, и в духовку с таторными котлетами пошли. Мммм, здесь начинает хорошо пахнуть! Пора поджарить кукурузные лепешки. Один из друзей моего Д.Д. Случился зайти.Забавно, как они просто знают, да? ОК, банда, обеды готовы !! Мой DS был немного скептически настроен, поэтому он только получил. Ну, он съел еще 2 для хорошей меры! Муженек был дома, и прежде чем я успел накормить детей, он БРЕДИЛ от того, насколько они хороши !! Хранитель. Спасибо, Джалекс.

Без восхитительной начинки это был бы еще один рыбный рецепт. Мне очень понравился кремообразный вкус этого блюда, мягкий, ароматный и такой простой в приготовлении рецепт. Нечасто встречается рецепт, настолько сбалансированный, что не нужно ничего менять… Подается с салатом из свежих помидоров от AR, который дополняет сливочную консистенцию рыбы. Спасибо, jalexandropoulos.

1-12-2016 Мне повезло, что в морозилке, которую мы притащили из поездки в Сиэтл, есть прекрасное филе палтуса. Хабс всегда говорил, что ему не нравится, что он предпочитает более твердую рыбу, такую ​​как лосось или рыба-меч, но я просто не могу съесть все это сама, пока он жарит себе стейк. Я рискнул сделать это сегодня вечером, и, к моему большому удовольствию и удивлению, нам ОБОИМ понравилось. У меня не было под рукой зеленого лука, но замороженный чеснок был хорош.Я не был уверен в высокой температуре приготовления и 20 минутах при 425 градусах для толстых филе, с которыми я отлично справился и, возможно, мог бы использовать на минуту или две меньше. Сделать это не так-то просто, и он удивительно вкусный, учитывая, как быстро его собрать и бросить в духовку. Дайте бонус в виде концентраторов, которые тоже наслаждаются этим, это то, что я без колебаний сделаю снова — на самом деле, я буду очень рад. Однако есть одно предложение — ему нужно немного яркого цвета, поэтому посыпьте его небольшим количеством паприки до или после запекания.Не повредит и веточка петрушки или чего-то зеленого при подаче.

У нас осталось около 60 фунтов палтуса (вместо 75) в морозильной камере после поездки на Аляску. Я всегда ищу новые способы его приготовления, и этот получил определенные одобрения от моего мужа, 7-летнего сына и 4-летней дочери. Я не использовал всю пасту / соус и подавал его с рыбой. Я приготовила пюре и горох, и соус был очень хорош с картофелем. Это станет одним из основных рецептов палтуса! Так просто и вкусно.Единственное изменение, которое я сделал, это то, что я уменьшил температуру до 400 и запекал 12 минут, так как мы «бабочка» наши стейки из палтуса.

Отличный рецепт! Я стараюсь точно следовать рецептам в первый раз, когда делаю их, но у меня не было зеленого лука, поэтому вместо этого я использовал нарезанный белый лук. Все равно получилось вкусно, а с зеленым луком, уверен, было бы еще лучше. Я запекал филе (толщиной примерно 1 дюйм) при 400 градусах в течение 15 минут. Я согласен с другим рецензентом, что 20 минут при 475 градусах определенно приведут к переваренной рыбе (и мне нравится, что моя рыба хорошо прожарена).

Это было здорово! Я использовал треску и забыл добавить укроп, поэтому просто посыпал ее сверху перед запеканием. Очень вкусно и по-разному … сделаю еще раз! Спасибо, что поделились. 🙂

Мы с мужем думали, что это слишком жирное и тяжелое блюдо для такой дорогой рыбы, как палтус. Он скрывал вкус рыбы. Я не буду делать это снова.

Рецепт лучших жареных рыбных тако

Жареные рыбные тако — мое любимое блюдо когда-либо . Это мой любимый ужин в день рождения, еда, к которой я обращаюсь, когда хочу отпраздновать, или когда мне нужно взбодриться в тяжелый день.Если бы я мог выбрать свой последний обед, это были бы жареные рыбные тако. И я вполне мог бы разместить все 30 тако, которые дает этот рецепт, если бы мне сказали, что они будут моими последними.

Но откуда взялись тако с рыбой? Коренные жители прибрежной Мексики, вероятно, готовили рыбные тако на протяжении тысячелетий, но жареных и рыбных тако вошли в игру гораздо позже. Считается, что японский рыбак, иммигрировавший в Баха, Калифорния (прибрежный мексиканский штат на полуострове Нижняя Калифорния) в 50-х и 60-х годах, представил свою технику жарки темпуры, помогая вдохновить жареные рыбные тако, которые мы знаем и любим сегодня.

Лучшие рыбные тако имеют широкий спектр вкусов и текстур; горячий и холодный, хрустящий и сливочный, насыщенный и яркий, с правильным количеством тепла. Ниже я расскажу, как мы достигаем этой симфонии добра:

Соленья

Это неудержимое сочетание красного лука (хрустящего!), Моркови (сладкого!) И халапеньо (острого!) Само по себе великолепно. Добавьте приправленный рассол для маринованных огурцов, и у вас получится приправа, которая отлично подойдет практически ко всему. Я оставил целые специи (кориандр и семена тмина) по желанию, потому что покупка целых специй может быть дорогостоящей.Однако, если вы можете заполучить их, я настоятельно рекомендую это сделать; их аромат прекрасно дополняет рыбу. Это сочетание специй было вдохновлено одним из моих любимых рыбных тако с пляжа Таковей в Квинсе, штат Нью-Йорк. Если вы окажетесь в районе Нью-Йорка, посетите их!

Если вы купили специи и хотите знать, как использовать остальные, вот несколько советов:

— Добавьте их вместе с солью и перцем в овощи перед жаркой.

— Добавьте их к зернам или бобам перед приготовлением.

— Нагрейте с оливковым маслом, чтобы получилось настоянное масло.

— Поджарьте и измельчите их в ступке с пестиком для получения более ароматных и ароматных специй, чем их предварительно измельченный аналог!

The Slaw

Мы делаем slaw очень простым: стриженная зеленая капуста и кинза. Если вы не поклонник кинзы, не стесняйтесь отказаться от нее или заменить ее другой травой.

The Fish & Batter

Как я уже упоминал в видео, подойдет любая твердая белая рыба.Прекрасно работают тилапия, сом, треска или камбала. Поскольку в этом блюде так много вкусов и элементов, дорогая белая рыба с тонким вкусом вовсе не нужна. Сохраните свои $$$ и не прыгайте за причудливой рыбой, такой как палтус или палтус.

Комбинация муки, кукурузного крахмала и кукурузной муки в тесте приводит к получению хрустящей, но прочной корочки, которая сохраняет эту хрустящую корочку в течение удивительно долгого времени. (Особенно, если вы держите жареную рыбу в духовке в тепле.) Когда вы добавляете пиво, оно может выглядеть пугающе тонким, но не волнуйтесь! Покрытие из муки, которое вы нанесете на рыбу, поможет ей прилипнуть.

Соус

Этот сливочно-пряный соус невероятно легкий. Чтобы приготовить лучший соус, выберите жирную сметану и майонез и обратите внимание на эту марку чипотле — это мое любимое блюдо.

Остался соус? Он отлично подходит для бутербродов на завтрак, в качестве соуса к жареной спарже или другим овощам, для гамбургера или чего-нибудь еще, для чего может быть полезен пикантный соус.

Тортилья

Не волнуйтесь, мы их не производим.😂 Но мы же их разогреваем! Обычно мне нравится разогревать лепешки на сухой раскаленной чугунной сковороде, но нагрев 30 лепешек таким способом займет много времени. Чтобы разогреть лепешки в духовке, заверните по 5 лепешек в пакеты из алюминиевой фольги. Сделайте столько пакетов, сколько вам нужно, затем выложите в один слой на противень. Через 15 минут ваши лепешки станут мягкими, теплыми и податливыми!

Сделали эти тако? Сообщите нам, как они прошли, в разделе комментариев ниже!

Лена Авраам

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.