Запеканка из картофеля кабачков и фарша в духовке: Кабачки с фаршем и картофелем в духовке рецепт с фото пошагово — scary-stories.ru

Содержание

Запеканка из кабачков — 10 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Интересная и вкусная идея для домашнего стола – кабачковая запеканка. Сочный и питательный овощ придаст угощению особый вкус и легкий аромат. Оцените 10 кулинарных задумок с использованием популярного продукта. Пошаговые рецепты помогут разнообразить ваше привычное меню.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

🕜2 час. 0 мин. 🕜50 🍴4 🖨

Румяную и нежную запеканку можно приготовить из кабачков и мясного фарша. Питательное угощение подходит для семейного завтрака, обеда или перекуса. Оцените простой и вкусный рецепт.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций – 4

Килограмм кабачков промываем и натираем на средней терке. Полученную массу отжимаем от лишней влаги.
Дополняем овощную заготовку куриными яйцами и солью.
Сюда же добавляем нужное количество манной крупой.
Следом добавляем заранее размороженный мясной фарш.
Старательно вымешиваем продукты и посыпаем их любыми специями по вкусу. Снова размешиваем и кладем массу в обмазанную маслом форму для выпекания. Готовим блюдо 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Готовой запеканке даем слегка остыть. Затем аккуратно извлекаем ее из формы и подаем к столу. Можно украсить зеленью по вкусу.

Куриная запеканка из кабачков в духовке

🕜2 час. 0 мин. 🕜50 🍴4 🖨

Ароматное и невероятно питательное угощение для вашего стола – запеканка из кабачков и куриного мяса. Блюдо подходит для домашнего обеда. Оно порадует полезными свойствами и не слишком калорийным составом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Кабачок – 2 шт.
Грудь куриная – 1 шт.
Сметана – 60 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сыр – 50 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень – 1 пучок.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовим нужные продукты. Овощи и зелень промываем. Куриную грудку размораживаем.
Куриное филе аккуратно отделяем от кости и нарезаем его мелкими кубиками.
Добавляем к мясному продукту сметану, соль и молотый перец.

Очищаем кабачки и пропускаем их через терку.
Выжимаем овощную массу, чтобы убрать лишний сок. Кладем продукт к курице.
Измельченный лук жарим в масле до прозрачности.
Измельчаем зелень и натираем кусочек сыра.
Кладем ингредиенты в общую массу, дополняем ее яйцом.
Старательно вымешиваем содержимое.
Равномерно выкладываем заготовку в форму для выпекания.
Готовим блюдо 40 минут при температуре 180 градусов.
Румяная запеканка из кабачка и куриного мяса готова. Делите угощение на порции и подавайте к столу вместе со свежими овощами.

Овощная запеканка из кабачков с помидорами и сыром

🕜2 час. 0 мин. 🕜50 🍴4 🖨

Сочное и низкокалорийное летнее блюдо – овощная запеканка из кабачков, помидоров и сыра. Простое в исполнении угощение порадует ароматом и питательными свойствами. Можно подавать к обеденному столу.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Кабачок – 3 шт.
Помидор – 3 шт.
Сыр – 200 гр.
Мука – 30 гр.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 100 мл.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кабачки заранее отвариваем в подсоленной воде. Затем продукт режем тонкими кружочками. Их часть выкладываем слоем в форму для выпекания.

Промываем помидоры, режем их тонкими кусочками. Распределяем половину продукта по слою из кабачков.
Накрываем овощи половиной от нужного количества сыра.
Повторяем слои еще один раз. По вкусу посыпаем блюдо солью. Заливаем смесью из яйца, муки и молока. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.
Сочная овощная запеканка с сыром готова. Перекладывайте ее на плоскую тарелку и ставьте на стол.

Быстрый и простой рецепт запеканки из кабачков и картофеля

🕜2 час. 0 мин. 🕜50 🍴4 🖨

Румяная овощная запеканка станет изюминкой вашего домашнего стола. Разнообразьте привычное меню простым рецептом из кабачков и картофеля. Сочное угощение обязательно понравится вашим родным.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Помидор – 3 шт.
Сыр – 150 гр.

Для соуса:

Яйцо – 1 шт.
Мука – 30 гр.
Молоко – 200 мл.
Масло сливочное – 50 гр.
Специи – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовим необходимое количество всех ингредиентов.
Для соуса растапливаем в кастрюле кусочек сливочного масла.
Вливаем в масло молоко и добавляем муку. Размешиваем и готовим массу до густоты.
Кабачки, картофель и помидоры нарезаем тонкими кругами. Выкладываем овощи в форму для выпекания.

В остывший соус добавляем соль, специи и яйцо. Взбиваем продукты.
Нежной смесью заливаем заготовку из овощей.
Посыпаем заготовку тертым сыром и ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Хрустящая овощная запеканка готова. Дайте ей немного остыть и после подавайте к столу.

Сытная и очень вкусная запеканка из кабачков, фарша и помидоров

🕜2 час. 0 мин. 🕜50 🍴4 🖨

Сытную запеканку для домашнего обеда или ужина можно приготовить из фарша и сочных летних овощей. Оцените яркую кулинарную идею с добавление кабачков и помидоров.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Кабачок – 1 кг.
Фарш мясной – 400 гр.
Помидор – 6 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Сыр – 100 гр.
Зелень – по вкусу.
Паста томатная – 60 гр.
Сметана – 150 гр.
Яйцо – 4 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

Мясной фарш обжариваем в масле с измельченным луком, томатной пастой, солью и перцем.
Промытые кабачки натираем на среднюю терку. Овощную массу аккуратно отжимаем, чтобы удалить лишний сок.
Промываем помидоры и режем их тонкими кругами.

Яйца взбиваем со сметаной до однородного состояния.
Фарш размешиваем с кабачками. Выкладываем его в форму для выпекания. Дополняем массу помидорами, тертым сыром и зеленью. Заливаем смесью из сметаны и яиц и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Спустя время сочная запеканка из овощей и фарша будет готова. Можно подавать к столу.

Как приготовить кабачковую запеканку с сыром и яйцами?

🕜2 час. 0 мин. 🕜50 🍴4 🖨

Вкусную и питательную запеканку для вашего завтрака можно приготовить из кабачков, яиц и сыра. Порадуйте близких ярким блюдом, которое обязательно разнообразии повседневное меню.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Кабачок – 0,5 кг.
Яйцо – 3 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Мука – 200 гр.
Сметана – 100 гр.
Зелень – по вкусу.
Соль – 0,5 ч.л.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Промываем и очищаем кабачки, после натираем их на терку. Полученную массу отжимаем от лишней жидкости.
В сметану добавляем соду, гашенную лимонным соком. Размешиваем продукты.
Кладем в сметану куриные яйца.
Дальше добавляем муку и взбиваем массу до однородного состояния.
В яичную заготовку отправляем и тертые кабачки. Добавляем соль и перец.

Вымешиваем и присоединяем к содержимому тертый твердый сыр.
Выкладываем и измельченную зелень по вкусу.
Подготовленное тесто кладем в форму для выпекания. Готовим блюдо 40 минут при температуре 180 градусов.
Запеканка из кабачков, яиц и сыра готова. Делите ее на порционные куски и подавайте их к столу.

Вкусная и полезная запеканка из кабачков и цветной капусты

🕜2 час. 0 мин. 🕜50 🍴4 🖨

Яркая и интересная по вкусу запеканка для домашнего меню – из кабачков и цветной капусты. Блюдо выйдет с яркой румяной корочкой. Подходит для семейных завтраков и обедов.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.
Капуста цветная – 2 шт.
Яйцо – 3 шт.
Сливки – 200 мл.
Мука – 100 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде до мягкого состояния.
Кабачок режем кубиками и жарим его в масле на сковороде. По вкусу солим и перчим.
Отдельно взбиваем яйца со сливками и мукой до гладкого состава.
Овощи кладем в форму для выпекания. Заливаем продукты мучной смесью и посыпаем их тертым твердым сыром. Готовим блюдо 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Сочная запеканка с румяной корочкой готова. Подавайте ее к столу как самостоятельное блюдо.

ПП диетическая запеканка из кабачков

🕜2 час. 0 мин. 🕜50 🍴4 🖨

Вкусное диетическое блюдо для вашего стола – кабачковая запеканка по ПП-рецепту. Питательное угощение порадует своими полезными свойствами. Приготовьте его для завтрака или обеда.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

Кабачок – 0,5 кг.
Брокколи – 300 гр.
Сыр плавленый – 150 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Промываем брокколи и разделяем его на соцветия.
Кабачок нарезаем равными по толщине кружочками. У молодых продуктов кожуру можно не снимать.
Кружочки кабачков выкладываем в форму для выпекания. Обмазываем овощ плавленым сыром.
Дальше обсыпаем заготовку солью и специями по вкусу.
Накрываем кабачки соцветиями брокколи.
Заготовку можно накрыть фольгой или пакетов для выпекания. Готовим 20 минут при температуре 180 градусов.
В это время измельчаем зубчики чеснока.
Добавляем в блюдо чеснок и выпекаем его еще 10 минут.
Сочная овощная запеканка по диетическому рецепту готова. Можно подавать к столу!

Пошаговый рецепт приготовления кабачковой запеканки с творогом

🕜2 час. 0 мин. 🕜50 🍴4 🖨

Сладкое угощение для вашего семейного завтрака – кабачковая запеканка с творогом. Блюдо выходит невероятно ароматным и сытным. Попробуйте быстрый и интересный кулинарный рецепт.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Кабачок – 0,5 кг.
Творог – 250 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – по вкусу.
Мука – 2 ст.л.
Масло сливочное – 30 гр.
Сухари панировочные – 20 гр.

Процесс приготовления:

Промываем кабачки и натираем их на терке.
Отжимаем кабачковую массу от сока и соединяем ее с творогом.
К общей массе добавляем куриные яйца.
Дальше по вкусу добавляем сахар.
Выкладываем муку и перемешиваем все продукты.
Форму для выпекания обмазываем сливочным маслом. Посыпаем его панировочными сухарями.
Погружаем кабачковую массу в подготовленную форму.
Выпекаем угощение 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовую запеканку можно делить на порции и подавать к столу со сметаной. Пробуйте!

Как испечь вкусную кабачковую запеканку с рисом?

🕜2 час. 0 мин. 🕜50 🍴4 🖨

Оригинальное решение для вашего стола – кабачковая запеканка с добавлением риса. Рецепт порадует вас быстрым и простым приготовлением, а готовое блюдо – ярким вкусом и ароматом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Кабачок – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Рис – 80 гр.
Яйцо – 3 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

Подготовим нужные продукты по списку.
Дальше промываем рис и отвариваем его до готовности.
Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук.
Обжариваем овощ в растительном масле до золотистого оттенка.
Промываем и очищаем кабачки. Натираем их на терку, а после отжимаем от лишнего сока.
Через терку пропускаем и твердый сыр.
В общую миску выкладываем все подготовленные продукты. Сыра добавляем только половину. Сюда же кладем яйца, соль и специи. Вымешиваем.
Погружаем массу в форму для выпекания. Закрываем блюдо оставшимся тертым сыром и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим 40 минут.
Румяная запеканка из риса и кабачка готова. Подавайте сытное угощение к столу!

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Появление свежих овощей — это настоящая радость для гурманов. Запеканка из кабачков с фаршем в духовке, рецепт которой с фото я предлагаю — вкусный и простой ужин для всей семьи. Причем, ингредиенты для запеканки могут быть разными, главное, что в основе кабачки и мясной фарш. Все остальное — на ваше усмотрение.

Запеканка получается сочной, ароматной, очень нежной. Кстати, такая запеканка очень полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта или при сахарном диабете. Но и у совершенно здоровых людей запеканка превосходно утолит голод, доставит несколько приятных минут.

Рубрики: Запеченное мясо Запеченные овощи
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 1 час
Общее время: 2 часа
Выход: 8 порций

Ингредиенты для запеканки из кабачков с фаршем в духовке

Кабачки среднего размера — 4 шт.
Картофель — 3 шт.
Помидор свежий — 2 шт.
Фарш домашний — 300 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сметана (15%) — 150 мл
Сыр твердый — 50 г
Соль по вкусу
Перец молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с фаршем

Картофель почистить, сразу натереть на крупной плоской терке. Не солить!

Добавить в тертый картофель сырое яйцо, тщательно перемешать, после чего посолить по вкусу.

Картофель с яйцом выложить в форму для запекания, разровнять по высоте.

Свежие молодые кабачки вымыть, кожуру не снимать. Натереть на крупной плоской терке.

Выложить тонкий слой кабачков на картофель.

Фарш посолить. поперчить, выложить слоем на кабачки.

Оставшиеся кабачки выложить на слой мясного фарша, разровнять. Не солить!

Помидоры лучше выбирать с мясистой мякотью, чтобы сока было поменьше.

Помидоры вымыть, разрезать пополам, затем очень тонко порезать полукольцами.
Выложить слоем на кабачки, чтобы помидорные ломтики полностью закрыли кабачок.

Готовим заливку для запеканки: в глубокую тарелку налить сметану, разбить два яйца. Тщательно перемешать сметану и яйца — взбивать их не надо! Добавить соль.

Выливаем заливку в форму так, чтобы она полностью закрыла помидорный слой. Можно вилкой или деревянной палочкой сделать проколы в кабачковом слое, чтобы заливка пропитала кабачки.

Натираем сыр и присыпаем тонким слоем содержимое формы.

Ставим форму в разогретую до 150 градусов духовку. Запекаем овощи не менее часа, за пять минут до готовности надо переставить форму на верхнюю полочку, чтобы сыр подрумянился.

Дать запеканке немного остыть под полотенцем или пергаментной бумагой. затем разложить по тарелкам.
Приятного аппетита!

Рубрика — Запеченное мясо, Запеченные овощи

запеканка из картофеля и фарша в духовке рецепт

Мне всегда было очень интересно, как же кормят наших маленьких деток в садиках. Ведь блюда для малышей готовятся по строгим правилам, требованиям, прописанным в ГОСТе. И сегодня нам об этом спешит всё поведать моя сестра Екатерина, которая не по наслышке об этом знает, так как водит своего сыночка в детский сад и сама там же и работает.

Еда в специализированных учреждениях обычно вкусная, так как контролируется не только поварами, а также заведующими вышеуказанных учреждений. Думаю, что каждая мама, чадо которой посещает детский сад хочет видеть своего ребёнка весёлым, довольным и сытым. А так как они проводят большую часть дневного времени в саду и там же завтракают, обедают и полдничают, мы спешим Вам наши дорогие родители предложить один вариант второго блюда, часто готовящегося в детских учреждениях — это картофельная запеканка с мясным фаршем.

Возможно многие мамы захотят повторить этот рецепт у себя дома и понять, вкусно ли это, нравится ли это блюдо Вашему ребёнку и конечно отведать запеканку всей семьёй. Если Вы будете соблюдать рецепт и сделаете всё точь в точь, я уверена, результат Вас удивит и эта запеканка станет любимым блюдом не только для питания наших детей в дошкольном учреждении, но и одним из любимых блюд всей семьи.

Потребуется:

Фарш (по рецепту мясо кур, но Вы можете использовать любой, говяжий, свиной, куриный, индейки) — 500 гр.
Картофель — 600-700 гр.
Репчатый лук -1-2 шт.
Сухари — для посыпки противня
Масло сливочное — для жарки лука и фарша
Соль — по вкусу

В дополнении к рецепту-оригиналу, Екатерина предлагает ввести в рецепт следующие ингредиенты:

Сметана — 5-6 ст.л.
Масло сливочное — 3 ст.л.
Яйца -1-2 шт.
Сыр твёрдый — 100-150 гр.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем:

Привожу сразу технологическую карту, по которой готовится еда в детских учреждениях.

Технологическая карта кулинарного изделия ( блюда ) №39

Наименование кулинарного изделия ( блюда ) : Запеканка картофельная с курицей

Номер рецептуры: 156

Наименование сборника рецептур Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях.

		Расход сырья и полуфабрикатов
		1 порция
Наименование сырья	Брутто, г		Нетто, г
Курица	35		24,1
Картофель	101,8		75,97
Лук репчатый	6,9		6
Масло сливочное	5		5
Сухари панировочные	1,67		1,67
Соль	0,67		0,67
Масло сливочное на полив	3		3
Выход: 80/3грамм

Химический состав данного блюда:

Пищевые вещества				Витамин С, мг
Белки,г	Жиры,г	Углеводы,г	Энерг.ценность,ккал
8,96	14,63	20,95	246	17,17

Технология приготовления:

Картофель предварительно промывают, тщательно перебирают и очищают. Повторно промывают в проточной питьевой воде в течение 5 минут, отваривают. Репчатый лук перебирают, очищают от кожицы, промывают, пассеруют. Мясо промывают теплой (20-30ºС) проточной водой, нарезают кусками и тушат. Готовое мясо пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук.

Протертый картофель делят на две равные части. Одну часть кладут на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или сковороду, разравнивают, кладут фарш, а на него оставшуюся часть картофеля. После разравнивания изделие посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу при температуре 220-280ºС слоем не более 4-5 см в течение 15-20 минут. При отпуске запеканку нарезают по одному куску на порцию, поливают прокипяченным сливочным маслом.

Пассерование лука.

Репчатый лук пассеруют на сливочном масле. В разогретое до температуры 130-140ºС масло закладывают нашинкованный соломкой лук слоем 5-7 см и пассеруют при температуре не выше 110ºС. Продолжительность пассерования лука-5-8 минут.

Требования.

Поверхность ровная, без трещин. Вкус и запах свойственные картофелю с привкусом вареного мяса.

А теперь приступим к приготовлению картофельной запеканки с мясом в домашних условиях.

Картофель предварительно промываем под проточной водой, тщательно перебираем и очищаем. Затем чищенный картофель повторно промываем в проточной питьевой воде в течение 5 минут и отвариваем до готовности с добавлением небольшого количества соли. Разминаем ступкой отварной картофель.

Должно получиться обычное картофельное сухое пюре. Но Екатерина решила (как я уже указала) добавить в пюре сметану, сливочное масло и яйца, немного взбитые вилкой. От этого наша запеканка станет только ещё вкуснее.

Тщательно вымешиваем (взбиваем) миксером, чтобы получилось нежное, воздушное картофельное пюре.

Репчатый лук перебираем, очищаем от кожицы, промываем, нарезаем мелким кубиком и пассируют с фаршем (тушим) на сливочном масле на слабом огне, НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЖАРИМ! Мясо должно на вкус быть отварным, а не жареным.

Протертый (взбитый) картофель делим на две равные части. Одну часть кладём на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, сковороду или как Екатерина жаропрочную форму, разравниваем.

Сверху кладём весь фарш.

А на него оставшуюся часть картофельного пюре.

После разравнивания изделие посыпаем сухарями, сбрызгиваем маслом и запекаем в жарочном шкафу при температуре 220-280ºС в течение 15-20 минут, при условии получения толщины запеканки слоем не более 4-5 см.

При отпуске (в детском учреждении) запеканку нарезают по одному куску на порцию, поливают прокипяченным сливочным маслом.

Екатерина снова пошла немного другим путём и сверху готовую запеканку присыпала тёртым сыром и отправила ещё на 3-5 минут в духовку.

Вот такая красавица запеканка получилась у Екатерины.

А вся семья уже сидит и стучит ложками и вилками в ожидании картофельного чуда… И после того, как запеканку мы вытащили из духовки, нарезаем её на порционные кусочки и подаём своим любимым на тарелочке.

Вот она — красавица!!! Не только радость для детей, но и для взрослых.

По желанию можно украсить картофельную запеканку свежей зеленью и подать дополнительно свежие овощи, например помидоры.

Ну и конечно, Всем приятного аппетита желает Светлана, автор рецепта и по совместительству хорошая мама и хозяйка Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить для своих домашних вкусную запеканку из макарон и фарша — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Запеканка с фаршем, картошкой и кабачками – рецепт

Запеканка из фарша с картофелем и кабачками — блюдо не совсем обычное, хотя и популярное среди кулинаров всего мира. Готовим в духовке, блюдо бюджетное и очень сытное.

Если нарезанный тонкими кружками картофель, аккуратно выложить в смазанную жаропрочную посуду, не забывая при этом посолить и поперчить, а потом свежий фарш, аккуратно выложить сверху и разровнять по поверхности картофеля, далее выложить нарезанные кабачки, естественно, чем моложе и зеленее, тем лучше. И в конце, для пикантности смазать обыкновенным майонезом или сметаной, вперемешку с мелко нарубленным или выдавленным через пресс чесноком, а потом поставить в духовку, эффект будет не менее поразительным, чем в любом ресторане. Зато дома, с проверенными продуктами, с настроением и от души приготовленным блюдом.

Ингредиенты

фарш свиной – 400 г;
кабачок – 300 г.;
картофель 300 г;
майонез – 3 ст.л.;
чеснок – 1-2 зуб.;
укроп – 10 г;
подсолнечное масло – 10 мл;
соль по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 70 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 50 мин.

Дата размещения 30-06-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 168 ккал

Белки 7,2 г | Жиры 12,5 г | Углеводы 6,2 г

Картофель помойте, после очистите и опять помойте. Я все овощи всегда перед чисткой мою. Нарежьте картофель пластинками толщиной 2-3 мм. Выложите в форму, смазанную рафинированным подсолнечным маслом. Немного посолите.

Укроп помойте и мелко нарежьте, добавьте в свиной фарш, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Можно добавить в фарш чеснок, любые специи и приправы. Выложите фарш с укропом на картофель ровным слоем.

Кабачок помойте. Молоденький не очищайте, а вот старый нужно очистить и вырезать семечки. Но сейчас все кабачки еще молодые, так что проблемы не будет. Нарежьте кабачок кружками и выложите на фарш.

Чеснок очистите, помойте натрите на мелкой терке, нарежьте мелко ножом или пропустите через специальный пресс для чеснока. Добавьте в майонез и хорошо перемешайте. Майонез можно заменить сметаной, тогда запеканка будет менее жирной. Смажьте верхний слой будущей запеканки майонезом или сметаной с чесноком.

Форму накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 185-190 градусов. Запекайте блюдо 45-50 минут до готовности всех ингредиентов.

Готовую запеканку посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Запеканка с картофелем, мясным фаршем и кабачками готова. Нарежьте её на порции и подавайте к столу в горячем виде на обед или ужин.

Ранее мы готовили запеканку из кабачков и макарон.

Запеканка из кабачков и картофеля с фаршем в духовке, рецепт с фото

Опубликовано 23.07.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Запеканка из кабачков и картофеля с фаршем в духовке, рецепт с фото которой мы предлагаем, получается сытно, аппетитно и вкусно. Технология готовки очень простая, так как включает в себя всего несколько простейших процессов – нужно очистить и измельчить на тёрке овощи, подготовить мясной фарш, выложить ингредиенты послойно в форму и запечь в духовом шкафу. А чтобы запеканка имела румяную корочку, за 15-20 минут до готовности, нужно присыпать её твёрдым сыром.
Для запеканки можно брать кабачки любой степени зрелости, при этом молоденькие плоды можно даже не чистить от кожуры и не вынимать серединку. Кроме картофеля и моркови, можно ещё порезать тонкими кружочками спелые плоды томатов, а также соломкой плоды салатного перца.
Такое блюдо можно приготовить не только для домашнего обеда, но и угостить ним друзей на небольшой вечеринке. К запеканке можно сделать несколько свежих лёгких овощных салатов или подать её с домашними соленьями. Так же рекомендуем приготовить запеканку из кабачков и творога.

Ингредиенты:

— фарш мясной (ассорти) – 500 г,
— плод кабачка – 1 шт.,
— клубни картофеля – 3 -5 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— лук-репка – 1 шт.,
— сыр твёрдых сортов – 50 г,
— соус (майонез или сметана) – 4 ст.л.,
— соль мелкого помола, пряности – по вкусу.

Очищенный лук меленько шинкуем

и перемешиваем его с фаршем из мяса, затем добавляем соль и специи.

Чистим кабачки от кожуры, если нужно, то вынимаем серединку с жёсткими семенами, а затем измельчаем их на тёрке.

Очищенный плод моркови измельчаем на крупной тёрке.

Чистим картофельные клубни и натираем их на тёрке.

В подготовленную форму кладём на самый низ фарш с луком.
На него кладём морковь, затем выкладываем кабачки и покрываем их картофелем. (Овощи немного присаливаем).
Хорошенько промазываем верх запеканки соусом и готовим её в духовом шкафу 40 минут при температуре 200 °.

Примерно за 15 минут до готовности, посыпаем блюдо измельчённым твёрдым сыром, чтобы он успел расплавиться.

Горячую запеканку посыпаем зеленью и подаём к обеду.

Приятного аппетита!
А еще попробуйте запеканку из кабачков с курицей.

Запеканка из кабачков с фаршем и овощами, рецепт с фото

Запеканка из кабачков с куриным фаршем и овощами — то что нужно в летний сезон. В разгар лета, для рецептов используют сезонными овощами. Кабачки — самый простой, бюджетный и универсальный из них. Из него готовят как первые, так и вторые блюда с различными сочетаниями, жарят, маринуют, готовят десерты и варенье.

Сегодня делюсь рецептом летней запеканки из большого количества овощей, с куриным фаршем и сыром.

Ингредиенты

Кабачок — 2 шт.
Куриный фарш — 500 г
Шампиньоны — 250 г
Сладкий перец — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Томаты в собственном соку — 200 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сыр моцарелла — 200 г
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 2 щепотки
Сливки — 200 мл

Как приготовить

В сковороду налейте 1 ст.л оливкового масла и накалите его, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте грибы нарезанные на тонкие пластины и жарьте еще 4-5 минут.
Добавьте куриный фарш, хорошо его перемешайте с овощами, жарьте пока фарш не побелеет, это займет 3-4 минуты. Приправьте по вкусу.
Влейте сливки, доведите до кипения и снимите с плиты.
Кабачки промойте и обсушите, нарежьте на тонкие длинные пластины. Нарезка может быть любой как пластинами, так и кружочками.
Отдельно на другой сковороде накалите 1 ст.л оливкового масла, выложите нарезанный на мелкий кубик сладкий перец и готовьте 3-4 минуты, добавьте томаты, посолите, поперчите, доведите до кипения и готовьте 1 минуту. Снимите с плиты.
Приступите к сборке запеканки. На дно жаропрочной формы выложите половину начинки из перца и томатов, разровняйте.
Поверх выложите пластины кабачки и немного придавите их, чтобы они плотно легли на начинку.
Поверх выложите половину начинки из куриного фарша с грибами и сливками.
Поверх натрите половину сыра.
Вместо моцареллы можно использовать любой другой сыр.
Далее слои повторите — слой кабачков, овощная начинка.
Поверх — оставшаяся начинка из курицы и сливок.
Завершающий слой — натертый сыр.
Поставьте запеканку в заранее разогретую духовку до 180°С на 30-40 минут.
Запеканку подавайте горячей или теплой как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Запеканка картофельная с фаршем и кабачками в мультиварке

Мы уже готовили запеканку из смешанного фарша с грибами в духовке, а сейчас попробуем запеканку из куриного фарша с кабачком в мультиварке. Для приготовления запеканок, особенно при большом объеме исходных продуктов, лучше бы конечно мультиварку с 3D нагревом, чтобы обеспечивался нагрев со всех сторон, как в духовке или русской печи,но, что есть, то есть. Этим количеством продуктов моя Redmond RMC-4503 оказалась загруженной до риски максимального уровня.

Ингредиенты:

Картофель — 1,3 кг.
Фарш куриный — 900 гр.
Кабачок — 1 шт.
Масло растительное — 5 столовых ложек
Мука пшеничная — 5 столовых ложек
Яйцо куриное — 6 штук
Лук — 1 луковица
Майонез и сметана — 300 гр. (в любом сочетании)
Чеснок — 3-4 зубчика
Приправа для мясного фарша — 1 чайная ложка
Соль и специи — по вкусу

Мелко режем лук и обрумяниваем его на сковороде с 1-2 ложками растительного масла

Моем, чистим и режем кабачок (хватило одного кабачка)

Фарш смешиваем с обжаренным луком, приправой для фарша, солим и перчим

Нарезаем ломтиками картофель

Для приготовления заливки сбиваем веничком смесь майонеза, сметаны и яиц, постепенно добавляем туда муку (при желании специи) и продолжаем сбивать до получения однородной смеси

Низ чаши мультиварки смазываем растительным маслом и наливаем 2-3 столовых ложки заливки

Выкладываем в чашу половину картофеля.

На слой картофеля выкладываем половину фарша и нарезанный или давленый чеснок

На фарш выкладываем слой из кабачка, затем вторую половину фарша и завершаем выкладку оставшимся картофелем

Заливаем в чашу заливку, слегка встряхиваем чашу, чтобы заливка распределилась по слоям, устанавливаем чашу в мультиварку и включаем режим «Выпечка».

На это количество продуктов мне понадобилось 130 минут — контролировал готовность по картофелю.

Получилось вкусное блюдо, пригодное для детского и диетического питания. За один раз мы такой объем не смогли «уговорить» на ужин. На утро обнаружили, что еще вкуснее запеканка становится, если разогревать ее на сковороде, с небольшим количеством масла, до подрумянивания картофеля.

Приятного аппетита желает Сергей и сайт Кухня для всех!

на Ваш сайт.

Рецепт сербского говяжьего фарша, овощей и картофеля

Я сам из бывшей Югославии, могу сказать, что вы на правильном пути с этим блюдом — оно называется мусака. В любом случае, вам не хватает слоя картофеля посередине. Исходное блюдо раскладывается так, что сначала вы кладете слой картофеля на дно, затем слой мяса, слой картофеля посередине, затем еще один слой мяса, а затем кладете сверху еще один слой картофеля. В противном случае блюдо будет слишком тяжелым на мясной стороне.Также в этом регионе широко используется душистый перец, который придает оригинальному блюду особый вкус. Пряность называется «вегета», и ее можно найти на многих международных рынках. Если вы делаете это без этой специи, не забудьте добавить немного специй в картофель, прежде чем укладывать его. Обычно я добавляю соль, перец, перец и немного петрушки. Наслаждаться!

Вкус смеси мясо / овощи определенно заслуживает 5 звезд … но в этом блюде было чего-то крахмалистого.Несмотря на то, что картофель был выложен слоями сверху и снизу, мяса все равно было в избытке. (Хотя мы все любим мясо, нам пришлось разогревать оставшийся рис, чтобы подать блюдо.) Некоторые хорошие идеи могут заключаться в том, чтобы подать его с яичной лапшой, рисом или использовать НАМНОГО больше картофеля (и, возможно, смешать картофель с мясо перед запеканием?) Отдельно я бы порекомендовал включить молотую гвоздику. Я тоже не большой поклонник «гвоздики», но я все равно использовал ее, и результат был фантастическим! (Если вы все еще опасаетесь, попробуйте сделать рывок, а не ущипнуть… поверьте мне, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.) Опять же, очень вкусное блюдо, которое все любили … только без добавления крахмала.

Замечательно — пахнет на 6 звезд — даже лучше, чем на 5 звезд. Используйте очень нежирный говяжий фарш. Добавьте два зубчика чеснока, разделите с измельчаемым говяжьим фаршем, разделите с овощами, когда они приготовятся. Добавьте в 2,5 раза больше картофеля — примерно 1/2 нарезанного небольшими кубиками смеси из говяжьего фарша и овощей, плюс еще немного специй и вина. Я просто отодвинул говяжий фарш в сторону после того, как подрумянился, и приготовил овощи на другой стороне сковороды… НЯМ — Это оставило во рту самый замечательный вкус более чем на час после этого и заставило весь дом приятно пахнуть.

Мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО понравился этот! В нем столько аромата! Единственное, что я пропустил, — это сельдерей, так как в моем холодильнике он выглядел довольно увядшим и тошнотворным! (Кстати, оно пошло прямо в мусор !!!) В любом случае … Я добавил немного красного вина, я нарезал морковку вместо того, чтобы нарезать одну, 4 картофелины и еще немного корицы. Есть что-то необычное в смешивании говядины с такими ароматизаторами, как корица…Я люблю это! Муженек очень любит мясо и картошку, и он отправился в город на этом блюде! Никаких остатков не было! Это будет обычным делом у меня дома … но будет называться мусорной посудой … У меня была часть перца, часть лука, небольшое количество красного вина с вечера, картофель, который нужно было израсходовать ….. и это блюдо израсходовало все остатки, так что мне не пришлось его выбрасывать! Отличный аромат! Спасибо, что поделился!

Этот рецепт не имеет того WOW-фактора, но он интересен.Интересно хорошо, я бы сказал. Готовится быстро … У меня в духовке 20 минут. Я внес несколько изменений. Я не стал заморачиваться с оливковым маслом, потому что капель с говядины хватило на овощи. Я сократил черный перец до 1/4 чайной ложки и уменьшил количество хлопьев красного перца до щепотки, основываясь на обзорах, которые я читал, о том, что блюдо было острым. Даже с этими сокращениями в блюде было много специй, но оно оставалось «дружелюбным для детей» для моего 4-6-летнего ребенка. Я также увеличил вдвое соль и добавил чесночный порошок.Кажется, что 2 столовые ложки полусливок, которые вы добавляете в конце приготовления, не вносят никакого реального вкуса или текстуры (кремообразной) в блюдо, поэтому, когда я сделаю это снова, я, вероятно, опущу их. Также в следующий раз, когда я буду делать этот рецепт, я добавлю больше картофеля, потому что соотношение картофель / мясо сильно зависит от мяса. Я думаю, что нарежу 1 или 2 картофеля на кубики, смешав его с говядиной, и по-прежнему буду использовать нарезанный картофель для верхней и нижней части.

Я серб. А это блюдо на самом деле называется мусака (аналог греческой мусакки).Я обычно нарезаю намного больше слоев картофеля, чтобы получилось как минимум 4 слоя картофеля и 3 слоя мясной смеси, картофель идет сверху. За последние 10 минут запекания вы добавляете смесь из 5-6 яиц с небольшим количеством молока и запекаете еще 10 минут. Вот и все!

Мы не смешиваем молоко с мясом, но все ингредиенты (за исключением &) мне очень понравились, и я рискнул. Очень рад, что мы это сделали. Для тех из вас, кто придерживается тех же законов о еде (или желает сделать его менее калорийным), мы увеличили количество вина и воды на 1/4 цента.Перед поджариванием мы обжарили все овощи. Помимо упомянутых изменений, мы следовали рецепту, как написано. Что-то другое с использованием оснований встречается. Спасибо!

Это было действительно, очень хорошо, и лучше всего, что у меня было все в кладовой. Это напомнило мне греческую мусаку с корицей, мускатным орехом и говяжьим фаршем. Было интересно, но в хорошем смысле. Я сделал несколько вещей, которые немного отличались от оригинального рецепта. Я поджарил говядину, а затем положил туда овощи и приправы (мне бы хотелось придумать, как это сделать на одной сковороде, но я не хотел испытывать удачу).Я не мог понять, зачем вам убирать говядину или добавлять лишнее масло. Получилось просто отлично. В следующий раз я бы использовал только одно ребро сельдерея и отлично нарезал его, так как мой лук и красный перец (зеленого не было) были мелко нарезаны. У меня тоже не было половины и половины, но у меня была сметана, я добавил 2 столовые ложки, и это было нормально. Это было быстро, легко и вкусно. Это хранитель. Спасибо, что поделился!

Это было чудесное удовольствие! Представленный рецепт идеален! Как повар, я добавил немного сладкой итальянской колбасы, мяса, чеснока и грибов.Еда «согреет внутри и снаружи» .. Спасибо, спасибо, спасибо!

Мясная смесь так хорошо приправлена, она имела прекрасный вкус, но в целом это блюдо не имело для меня успеха. Картофель нуждался в приправе, и он выглядел бы и был бы вкуснее, если бы верхний слой подрумянился к концу времени приготовления. Сама запеканка рассыпалась по тарелкам, я думаю, ей нужно что-то связать, но я не уверен, что …

Жёлтая запеканка из кабачков — The Cooking Bride

Желтая запеканка из кабачков — отличный способ использовать летнюю пищу.Нарезанные свежие летние кабачки запекаются с говяжьим фаршем, помидорами и масляной корочкой крекеров.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как партнерские ссылки используются на этом сайте.

Даже если вы не считаете себя поклонником желтой тыквы как таковой, я все равно рекомендую вам попробовать этот рецепт запеканки из кабачков. Это могло просто сделать из вас новообращенного… это сделало меня.

Я думаю, что причина, по которой я никогда раньше не любила летний сквош, заключалась в том, что я никогда не готовила его так, как готовит моя свекровь.В ее рецепте южной запеканки из кабачков много других вкусных ингредиентов, таких как мясо гамбургера, грибной крем и хрустящие крекеры с маслом, — все они придают дополнительный аромат.

Как выбрать лучший летний кабачок по этому рецепту

Эта запеканка — отличный и вкусный способ использовать изобилие летнего сада. Точно так же желтые тыквы в изобилии продаются на рынках в летние месяцы. Для этого рецепта вам понадобится как минимум восемь желтых кабачков, в зависимости от размера.Вот на что обращать внимание при выборе лучших.

Кабачок должен быть от 4 до 7 дюймов в длину.
Он должен быть твердым на ощупь, но не тяжелым.
Ищите плотную, яркую кожу без каких-либо крупных пятен, порезов или признаков гнили.
Желтые кабачки созревают очень быстро. Лучше подождать и купить их, когда вы знаете, что сможете использовать их в течение следующих дней или двух.

Бланширование кабачков

Бланширование — это процесс ошпаривания овощей путем их варки или варки на пару в течение короткого времени.Это сохранит яркий цвет и немного смягчит овощи. Я добавляю в воду немного соли, чтобы добавить ароматизаторам.

Просто доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (я добавил в кастрюлю одну столовую ложку обычной поваренной соли). Пока вода закипает, нарежьте тыкву кружочками. Когда вода закипит, добавьте тыкву и установите таймер на три минуты. Немедленно слейте воду из тыквы и залейте ее небольшим количеством холодной воды, чтобы остановить приготовление.Точно так же вы можете готовить кабачки на пару в течение 5-7 минут.

Использование замороженных кабачков

Замороженные тыквы можно использовать в этой запеканке. Его даже не нужно размораживать! Пропустите этап бланширования, так как кабачки размягчатся сами по себе при оттаивании. Возможно, вам понадобится добавить дополнительную соль.

Сборка желтой запеканки из кабачков

Начните с обжаривания одного фунта мяса для гамбургеров в большой сковороде. Добавьте в сковороду одну небольшую нарезанную луковицу и готовьте, пока гамбургер не перестанет быть розовым, а лук не станет мягким.Слейте жир со сковороды. Вылейте бургер в большую миску.

Добавьте одну банку грибного крем-супа на 10 унций и одну банку помидоров Rotel на 10 унций. Я выбрала мягкие помидоры Ротель, так как мои дети будут есть запеканку. Если вам нравится немного тепла, смело выбирайте средние или мягкие помидоры.

Также добавьте тертый сыр чеддер и два больших слегка взбитых яйца. Смешайте их до однородности. Добавьте в миску приготовленную и высушенную тыкву.Снова перемешайте, пока кабачки полностью не смешаются. Вылейте кабачковую смесь в одну большую форму 9 x 13 x 2 дюйма или две формы для запекания 8 x 8 x 2 дюйма .

Раздавите около 24 крекеров со вкусом масла, таких как Ritz. Для меня самый простой способ сделать это — поместить крекеры в большой пластиковый пакет на молнии и катать скалку сверху, пока они все не разобьются. Посыпьте запеканку крошками.

Выпекайте летнюю запеканку из кабачков в течение 20-30 минут в духовке, предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту.Запеканка должна пузыриться, а корочка крекера — золотисто-коричневого цвета. После того, как вы достанете запеканку из духовки, запеканка будет очень горячей, поэтому я рекомендую оставить ее примерно на 10 минут перед подачей на стол.

Можно ли приготовить запеканку из тыквы заранее?

Желтую запеканку из тыквы можно приготовить заранее, за 24 часа. Просто накройте его и храните в холодильнике до готовности. Я предлагаю оставить крекеры выключенными, пока вы не будете готовы ставить их в духовку.Жидкость из тыквы может стать причиной намокания крекеров.

Можно ли заморозить запеканку из кабачков?

Запеканка из желтой тыквы без запекания можно заморозить на срок до трех месяцев. Я рекомендую поместить запеканку в одноразовую металлическую форму для запекания, чтобы не мешать ни одной из своих хороших блюд. Не оставляйте крекеры, так как замораживание и оттаивание могут повлиять на текстуру. Накройте запеканку алюминиевой фольгой и поставьте на ровную поверхность в морозильную камеру, пока она не застынет.

Перед запеканием не нужно размораживать. Просто добавьте начинку для крекера и запекайте из замороженных продуктов. При приготовлении из заморозки добавьте примерно 15 минут ко времени приготовления.

Запеканка из кабачков хорошо сочетается с:

Запеканка из желтой тыквы

Запеканка из желтой тыквы — отличный способ использовать летнюю пищу. Нарезанные свежие летние кабачки запекаются с говяжьим фаршем, помидорами и масляной корочкой крекеров.

Кухня Американская, Южная

8-10 небольших желтых тыкв, нарезанных ломтиками
1 фунт мяса для гамбургеров
1 небольшой лук, нарезанный кубиками
1 банка объемом 10 унций грибного крем-супа
1 банка объемом 10 унций нарезанные кубиками помидоры с зеленым перцем чили
1 чашка тертого сыра чеддер
2 слегка взбитых больших яйца
24 измельченных крекера со вкусом сливочного масла

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавить тыкву, довести воду до кипения и варить 3 минуты. Немедленно слейте воду из тыквы и промойте ее под холодной водой, чтобы остановить приготовление. Отложите для слива.
Обжарьте мясо гамбургера в большой сковороде. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока гамбургер не перестанет быть розовым, а лук не станет мягким. Поместите бургер в большую миску.
Добавьте грибной крем, нарезанные кубиками помидоры с зеленым чили, тертый сыр чеддер и два взбитых яйца.Перемешайте, пока все не смешается.
Добавьте тыкву в миску. Осторожно перемешайте, пока кабачки не равномерно распределятся по всей смеси.
Поместите кабачок в одну большую форму для запекания 9 x 12 x 2 дюйма или две формы для запекания 8 x 8 x 2 дюйма. На этом этапе кабачки можно накрыть алюминиевой фольгой и хранить в холодильнике до 24 часов или заморозить.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Посыпьте измельченные сухарики поверх запеканки.
Выпекать 20-30 минут, пока запеканка не начнет пузыриться, а корочка крекера не станет золотисто-коричневой. Если вы используете замороженную тыкву, вам может потребоваться дать запеканке запекаться еще 10-15 минут. Дайте запеканке постоять 10 минут перед подачей на стол.

ГРЕЧЕСКАЯ МУССАКА | Баклажаны, кабачки + картофельная запеканка

Мусака — это запеченная в духовке запеканка, состоящая из слоев жареных овощей, мясного соуса и густого соуса бешамель.

Что касается баклажанов, всегда покупайте свежие и быстро используйте, потому что они имеют тенденцию довольно быстро портиться. Выбирайте те, которые возвращаются в форму, когда вы мягко нажимаете на них.Кроме того, избегайте продуктов с коричневыми пятнами или косточками и берите баклажаны с гладкой блестящей кожицей ровного цвета.

В Греции мусаку обычно готовят из сладких фиолетовых и белых полосатых баклажанов Цаконики или из длинных и тонких черных баклажанов Лонгада. Солить баклажаны или нет и как долго — зависит от сорта, который вы собираетесь покупать.

В Калифорнии я покупаю баклажаны Rosa Bianca в сезон, потому что в них меньше семян и они менее горькие. Они имеют форму продолговатых баклажанов и имеют фиолетовые и белые полосы.Или выберите более длинные и тонкие азиатские баклажаны, которые не нужно солить, особенно японские баклажаны. Хотя китайские баклажаны слаще и имеют красивую бледно-лиловую кожуру, они не подходят для этого рецепта из-за их мягкого вкуса и короткого времени приготовления. Наконец, я предпочитаю итальянские детские баклажаны. Это каплевидные баклажаны с темно-фиолетовой кожицей, они меньше и слаще, чем баклажаны-глобусы, но иногда содержат слишком много семян.

наложение слоев

Жареный картофель, баклажаны и кабачки

томатный соус, мясной соус и белый соус

Рецепт предусматривает сыр Кефалотири, который можно купить в местной сырной лавке.В противном случае хорошей заменой будут твердые сыры, такие как Гравьера, Кефалогравьера, Пекорино Романо, Пармиджано Реджано, Грюйер и Дублинский сыр Керригольда.

ГРЕЧЕСКАЯ МУССАКА | БАКЛАЖАНЫ, ЦУКИНИ + КАРТОФЕЛЬ КАССЕРОЛЬ

распечатать этот рецепт

2 фунта баклажана, нарезанного ломтиками толщиной 1/2 дюйма
2,5 фунта красновато-коричневого картофеля (около 4 больших), нарезанного ломтиками толщиной 3/8 дюйма
2,5 фунта кабачка, нарезанного толщиной 1/2 дюйма ломтики
кошерная соль и свежемолотый черный перец

для томатного соуса
1.5 фунтов / 3 1/2 стакана семейных реликвий помидоров (около 3 больших), нарезанных ломтиками
5 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками
1/2 чайной ложки сахара

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима первого холодного отжима, плюс еще
поджаренных панировочных сухарей
Гималайская розовая соль
Антипригарный кулинарный спрей

для мясного соуса
3 луковицы среднего размера (около 3 чашек), мелко нарезанные
1 перец чили халапеньо, мелко нарезанный
2 1/2 — 3 фунта 90% постный грубый говяжий фарш
1 чайная ложка тертой цедры мандарина
щепотка корицы
1 3/4 к 2 1/4 чайной ложки розовой соли
1/3-к-1/2 чайной ложки черного перца
2 столовые ложки сухого белого вина
1/2 стакана свежего листья петрушки, крупно нарезанные

для соуса бешамель
5 столовых ложек несоленого масла
3/4 стакана неотбеленной универсальной муки
3 1/2 стакана цельного молока, подогретого до кипения
1 1/2 чайной ложки розовой соли
1/8 чайной ложки белого перца
1 / 4 чайных ложки тертого мускатного ореха
1/2 чайной ложки сахара
От 1/2 до 3/4 стакана мелко натертого сыра Кефалотири
2 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана жирных сливок, нагретых до кипения
3 яйца, смешанных с вилка

Посолите баклажаны.Выложите ломтики баклажанов на дуршлаг и обильно посыпьте кошерной солью. Оставьте на 1 1/2 — 2 часа. Смойте в холодной воде и прижмите кухонные полотенца, чтобы они высохли.

Жарьте овощи. Поместите баклажаны, картофель и кабачки в три отдельные миски. Аккуратно перемешайте каждый с оливковым маслом первого отжима, слегка приправьте солью и перцем, затем переложите их на противни в один слой. Запекать в предварительно разогретой температуре 400 ° F, перевернув один раз, пока не станет почти мягким и слегка подрумяненным. Обжаривайте ломтики баклажанов от 18 до 25 минут, пока края не начнут морщиться, картофель от 15 до 25 минут и кабачки от 10 до 18 минут.Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Сделайте томатный соус. Смажьте дно сковороды маслом и нагрейте на сильном огне до мерцания. Выложите ломтики помидора в горячее масло с чесноком. Добавьте сахар и приправьте солью. Готовьте на сильном огне, пока помидоры не сварится, а соки не уменьшатся.

Сделайте мясной соус. Нагрейте три столовые ложки оливкового масла первого отжима в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, восемь минут, пока он не станет прозрачным. Добавить перец чили и варить еще две минуты.Увеличьте огонь, добавьте говяжий фарш и готовьте, измельчая мясо деревянной ложкой до коричневого цвета, еще восемь минут. Добавьте цедру мандарина и приправы. Добавьте вино, убавьте огонь до умеренно низкого и слегка варите на медленном огне в течение 8-10 минут. Дайте остыть, прежде чем добавлять петрушку. Вы можете приготовить мясной соус за два дня и хранить в холодильнике или заморозить на срок до трех месяцев.

Приготовьте соус бешамель. Растопите масло в кастрюле с толстым дном на слабом огне до образования пены.Добавьте сразу всю муку и варите, непрерывно взбивая, в течение трех минут. Вмешайте теплое молоко и доведите содержимое до легкого кипения. Если у вас нет опыта в приготовлении соусов на основе муки, готовьте на слабом или среднем огне, пока соус не станет однородным, пузырьковым и загустеет. Я обычно сначала увеличиваю огонь до среднего и энергично взбиваю, чтобы дно не прилипало к сковороде. Когда соус начинает загустевать, я уменьшаю огонь до среднего или умеренно низкого и продолжаю готовить, пока он не станет очень густым.

Когда бешамель загустеет, добавьте соль, белый перец, мускатный орех и сахар.Добавляйте кефалотири в белый соус порциями вместе с лимонным соком. Снимите кастрюлю с огня и дайте ему постоять около двенадцати минут, пока сыр не растает, время от времени помешивая. Рецепт предусматривает сыр кефалотири, который можно купить в местной сырной лавке. В противном случае хорошей заменой будут твердые сыры, такие как Гравьера, Кефалогравьера, Пекорино Романо, Пармиджано Реджано, Грюйер и Дублинский сыр Керригольда.

Тем временем разбейте яйца в небольшую миску, поставленную на кухонное полотенце, и слегка перемешайте вилкой.Медленно и тонкой струйкой добавьте нагретые сливки в яйца, взбивая их. Добавление сливок в яйца таким образом постепенно нагревает их и снижает риск свертывания. Вылейте эту смесь в соус бешамель и тщательно перемешайте. Вы можете приготовить соус бешамель за два дня и хранить в холодильнике, просто немного нагрейте и перемешайте перед употреблением.

Предварительно запеченная основа. Слегка опрыскайте дно и стороны прямоугольной формы для запекания 18 дюймов x 10 дюймов x 3,5 дюйма 8 квартов или четырех форм для выпечки хлеба 9 дюймов x 5 дюймов антипригарным аэрозолем.Или смажьте оливковым маслом. Если вы собираетесь заморозить мусаку, используйте форму для запекания, которая безопасна как для замораживания, так и для духовки. Запеченную мусаку можно заморозить на срок до трех месяцев. Разморозьте в холодильнике до полного размораживания, а затем доведите до комнатной температуры перед запеканием.

Собрать и выпечь. Обильно посыпьте дно блюда панировочными сухарями. Выложите картофель ровным слоем поверх панировочных сухарей. Сверху намажьте томатный соус, а затем мясным соусом.Выложите баклажаны ровным слоем поверх мясного соуса. Выложите кабачки поверх баклажанов, как картофель. Сверху полейте соусом бешамель. Невыпеченную мусаку можно хранить в холодильнике до суток; просто доведите до комнатной температуры перед запеканием.

Запекайте мусаку в предварительно разогретой духовке при 375 ° F, пока не начнет пузыриться и верхняя часть не станет золотисто-коричневой, от 45 до 60 минут. Дайте ему постоять при комнатной температуре 20 минут перед подачей на стол.

Рецепт запеканки из говяжьего фарша и капусты

Пищевая ценность (на порцию)
380	калорий
19 г	жир
15 г	Углеводы
39 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	380
% Дневная стоимость *
19 г	24%
Насыщенные жиры 8 г	40%
115 мг	38%
636 мг	28%
15 г	5%
Пищевые волокна 5 г	17%
Всего сахаров 7 г
39 г
Витамин C 80 мг	401%
Кальций 223 мг	17%
Железо 4 мг	24%
Калий 1005 мг	21%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это сытное сочетание приправленного говяжьего фарша, болгарского перца, помидоров и капусты — простое основное блюдо, которое подойдет небольшой группе людей. По вкусу напоминают голубцы, но запеканку гораздо быстрее и легче склеить. Украшенное сыром чеддер, это блюдо без глютена и зерен.

Приготовление запеканки из капусты можно сделать заранее для быстрого ужина. Сделайте начинку — приготовление говяжьей смеси и отваривание капусты — и смешайте ее в форме для запекания, оставив сыр. Плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности на несколько часов или даже на ночь. Следуйте инструкциям по выпечке, как написано, добавив ко времени выпекания около 5 минут.

Подавайте приготовленный на пару рис или воздушное картофельное пюре с этой запеканкой из говяжьего фарша и капусты, чтобы приготовить полноценное блюдо, которое подойдет для повседневного семейного ужина.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот пикантный рецепт запеканки из говяжьего фарша и капусты

«Если вы хотите встряхнуть вечернюю запеканку, это отличный рецепт. Он легче, чем обычная запеканка из говядины и лапши, и хороший способ добавить овощи в еду. Всегда приятно иметь возможность приготовить заранее для напряженных вечеров в будние дни, а остатки хранились довольно хорошо до следующего дня «. — Коллин Грэм

От 1 до 1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
1 мелко нарезанная луковица
1 зеленый перец, нарезанный
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка сахара, по желанию
2 чайные ложки яблочного уксуса
1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров с соком
1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
Перец черный свежемолотый, по вкусу
1 кочан капусты, примерно 1,5–2 фунта
3/4 стакана тертого мягкого сыра чеддер

Соберите ингредиенты.
Ель
Разогрейте духовку до 350 F / 180 C / газовая отметка 4. Смажьте 2-литровую форму для запекания жиром.
Ель
В большую сковороду или сотейник на среднем огне добавьте говяжий фарш, нарезанный лук и нарезанный зеленый перец. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, и слейте жир.
Ель
Добавьте чесночный порошок, сахар (если используете), уксус и нарезанные кубиками помидоры с соком.
Ель
Варить на медленном огне без крышки 10 минут, часто помешивая.
Ель
Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и свежемолотый черный перец.
Ель
Тем временем нарежьте капусту на 6 дольков или крупно нарежьте, удалив жесткую внутреннюю сердцевину.
Ель
Налейте примерно 2,5 см воды и примерно 1 чайную ложку соли в большую кастрюлю. Добавьте капусту в кастрюлю и доведите до кипения.
Ель
Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте около 10 минут или до готовности. Тщательно слейте воду.
Ель
Выложите высушенную капусту в подготовленную форму для запекания объемом 2 литра.
Ель
Вылейте смесь из говяжьего фарша и томатов поверх капусты и запекайте без крышки в течение 20-25 минут.
Ель
Посыпьте запеканку сыром и запекайте еще примерно 5 минут, пока сыр не растает.
Дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Наслаждаться.
Ель

Предупреждение о стеклянной посуде

Готовые запеканки или остатки еды, которые хранятся в стеклянной форме для выпечки и были охлаждены, не помещайте непосредственно в горячую духовку, так как стекло может разбиться.Вместо этого поместите любую холодную стеклянную форму для выпечки в холодную духовку, чтобы она нагрелась, пока она разогревается. Или позвольте форме для выпечки постоять вне холодильника в течение 30 минут, чтобы она достигла комнатной температуры, пока духовка разогревается.

Подсказки

Убедитесь, что смесь из капусты и говядины хорошо слита, чтобы запеканка не стала водянистой.
При использовании большой капусты и 1,5 фунта говядины может потребоваться большая форма для запекания.

Варианты рецептов

Говяжий фарш можно заменить на фарш из индейки или свинины.
Добавьте немного томатного соуса в смесь говяжьего фарша для более пикантной начинки.
Придайте запеканке особый аромат, добавив немного паприки, кайенского перца или итальянской приправы; 1 чайная ложка любых дополнительных трав и специй подойдет.
Откажитесь от сыра, если он не входит в ваш рацион.

Как хранить и замораживать

Эту запеканку из говядины и капусты можно хранить в холодильнике без выпечки до двух дней. Добавьте сыр в последние несколько минут запекания.После приготовления храните остатки в холодильнике; лучше всего съесть на следующий день.
Запеканка также может быть заморожена в неотпеченном состоянии. Следуйте рецепту, как написано, но не разогревайте духовку и застелите форму для запекания полиэтиленовой пленкой. Соберите запеканку и дайте ей остыть. Накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить. После замораживания выньте запеканку из формы и заверните ее в алюминиевую фольгу или поместите в пакет с застежкой-молнией или контейнер для морозильной камеры. Промаркируйте и используйте в течение пары месяцев.Добавьте 10-20 минут ко времени приготовления и добавьте сыр в последние несколько минут выпечки.

Запеканка из кабачков и кабачков | Легкий рецепт вегетарианской запеканки

Этот Cheesy Zucchini and Squash Casserole , состоящий из свежих желтых кабачков, ярких цуккини, легкого сливочного соуса и большого количества сыра, накормит весь дом и по вкусу ничем не отличается от ужина у бабушки. Это понравится всей семье!

Мои дети глотают эту легкую запеканку из тыквы!

Итак, мы все знаем, что, хотя некоторые детишки с удовольствием поедают сырые или приготовленные овощи всех видов … многие будут относиться к чему-либо с подозрением (или откровенно бунтовать), ну, знаете … к зеленому.Или как сквош. Могу я получить свидетеля?

Но эта восхитительная запеканка из тыквы превосходит все шансы! Даже придирчивым едокам понравятся слои плавленого сыра, сливочный соус, нежные кусочки кабачков и желтой тыквы, а также хрустящая начинка для панко!

Рецепт Ингредиенты

Свежие кабачки и кабачки: Нарежьте их ломтиками толщиной ½ дюйма или, если хотите, раскатайте по спирали.
Сливочное масло: Вам понадобится одна палочка несоленого сливочного масла комнатной температуры.
Мука: Вам понадобится ½ стакана универсальной муки для сливочного соуса.
Молоко: Я использую обычное молоко, но вы определенно можете заменить молоко с низким содержанием жира.
Смесь приправ: Я использую 2 чайные ложки смеси итальянских приправ.
Свежий чеснок: Измельчите или выжмите чеснок.
Оливковое масло: Для обжаривания кабачков и цуккини, а также для обрызгивания.
Соль и перец: Приправить по вкусу.
Моцарелла и пармезан: Вам понадобится 3 стакана сыра моцарелла и 1 стакан сыра пармезан для наслаивания в запеканке.
Панко: Подойдет обычное панко или безглютеновое.
Нарезанная свежая петрушка и тертый пармезан: Для гарнира.

Как приготовить сырную запеканку из кабачков и кабачков

Приготовьте духовку, форму для выпечки и овощи. Разогрейте духовку до 375˚F. Смажьте форму для запекания 9 × 13 сливочным маслом и отставьте в сторону.Нарежьте или сделайте спиралью цуккини и желтую тыкву; поместить в дуршлаг , посыпать солью и дать стечь.
Приготовьте сливочный соус. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку венчиком; продолжать взбивать и варить 2 минуты. Медленно добавьте молоко и итальянскую приправу, постоянно взбивая до однородной массы. Варите соус еще 8-10 минут, часто взбивая, пока он не загустеет.
Высушите и приправьте осушенные овощи. А пока просушите тыкву и цуккини бумажными полотенцами, а затем поместите их в большую миску. Добавьте чеснок, немного оливкового масла, немного соли и перца; бросить, чтобы совместить.
Обжарьте овощи. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте смесь кабачков в горячее масло и варите 3 минуты или пока она не начнет размягчаться, часто помешивая. Снимите с огня, слейте соки и отложите обжаренные овощи.
Выложите запеканку слоями. Ложка ¾ стакана сливочного соуса на дно формы для запекания, смазанной маслом. Выложите ½ смеси тыквы поверх сливочного соуса, затем посыпьте 1 стаканом сыра моцарелла и ⅓ стакана сыра пармезан; повторить слои второй раз. Наконец, посыпьте сверху панировочными сухарями и сбрызните оливковым маслом.
Выпекать. Выпекайте собранную запеканку от 30 до 35 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.Украсить петрушкой и пармезаном и подавать.
Наслаждайтесь!

Советы для успеха

Не пережаривайте кабачки: Обжаривайте кабачки и кабачки только до тех пор, пока они не начнут размягчаться. , потому что они все равно должны запекаться. После переваривания на стадии соте готовое блюдо станет более кашеобразным.
Часто меняйте приправы: Так как это блюдо содержит приправленные овощи, сливочный соус и два вида сыра, будьте осторожны, не добавляйте приправы и не добавляйте приправы.Попробуйте соус и овощи не менее двух раз, чтобы убедиться, что все компоненты по отдельности имеют правильный вкус. Это поможет убедиться, что готовая запеканка правильно приправлена.
Выберите один: Если у вас нет в наличии и желтых кабачков, и кабачков, вы можете использовать только один или другой!

Варианты идей!

Cajun Spice: Попробуйте заменить смесь приправ Cajun итальянской смесью, но будьте осторожны, чтобы использовать меньше соли, если ваша смесь уже включает соль.(Кроме того, имейте в виду, что смеси каджуна могут быть довольно острыми; вы можете добавить меньше двух чайных ложек, предусмотренных в исходном рецепте.)
Идеи для овощей: Вы также можете использовать этот базовый рецепт и технику для создания запеканка из брокколи и цветной капусты! Замените кабачки и цукини слегка пропаренными брокколи и цветной капустой.
Main-Dish Magic: Хотите сделать это основным блюдом? Попробуйте добавить в запеканку слои вареной итальянской колбасы, вареной курицы или нарезанной кубиками ветчины.Так вкусно!

Что сочетается с запеканкой из кабачков и кабачков?

Лосось: Попробуйте эту запеканку в качестве гарнира к красивому блюду из жареного лосося Old Bay. Классическая приправа для лосося отлично сочетается с сырными овощами!
Цыпленок: Эти обжаренные в масле каджунские куриные бедра — простой рецепт, который подходит практически ко всему, особенно к сливочной, чесночной стороне, такой как сырная запеканка из тыквы!
Банановый пудинг: Благодаря легкому вкусу с акцентом на ванили и пенистой начинке из безе этот вкусный традиционный южный банановый пудинг является фантастическим продолжением запеканки из тыквы.

Как хранить и разогревать остатки

Для охлаждения. Плотно закройте остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.
Заморозить. Поместить в пакеты для заморозки или другие безопасные для замораживания контейнеры, оставив как можно меньше воздуха в контейнере перед запечатыванием.
Для разогрева. Поместите желаемую порцию запеканки в жаростойкую форму. Выпекайте при температуре 350˚F, пока не прогреется.Замороженные остатки разогреваются дольше, поэтому внимательно проверяйте их перед едой.

Сырная запеканка из кабачков и кабачков

В этой запеканке из сырных цукини и кабачков , приготовленной из свежих желтых кабачков, ярких цукини, легкого сливочного соуса и большого количества сыра, можно накормить всех, а вкус такой же, как у бабушкиного Дня благодарения. Это понравится всей семье!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: сырная запеканка, легкие запеканки, легкая идея обеда, идеи здорового ужина, запеканка из кабачков и кабачков, вегетарианская запеканка

Порций: 6 порций

калорий: 463 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний вечер
2 больших кабачка, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма ИЛИ по спирали
2 больших желтых кабачка, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма ИЛИ по спирали
1 палочка (8 столовых ложек) несоленого масла при комнатной температуре
½ стакана всего целевая мука
3 ½ стакана молока
2 чайные ложки итальянской приправы
4 зубчика измельченного чеснока
1 ½ столовой ложки оливкового масла, разделенного на части
Соль и свежемолотый перец, по вкусу
3 чашки измельченного сыра моцарелла, разделенного на части
1 стакан тертого сыра пармезан, разделенный на части
1 стакан крошки панко
Оливковое масло, для обрызгивания
Нарезанная свежая петрушка, для украшения
Тертый сыр пармезан, для украшения, по желанию
Разогрейте духовку до 375˚F.
Смажьте форму для выпечки 9 × 13 небольшим количеством масла и отставьте в сторону.
Нарежьте кабачки и желтую тыкву спиралями или порежьте их спиралями; Отложите на дуршлаг, присыпьте солью и дайте стечь.
Тем временем растопите масло в 2 литрах. кастрюля поставить на средний огонь.
Взбить муку; продолжать взбивать и варить 2 минуты.
Медленно добавьте молоко, добавьте итальянскую приправу и продолжайте постоянно взбивать до однородной массы.
Варить на медленном огне и часто взбивать в течение 8–10 минут или пока соус не загустеет.
Тем временем, используя бумажные полотенца, обсушите тыкву и цуккини как можно больше, а затем поместите в большую миску. Добавьте чеснок.
Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла к овощам и приправьте солью и перцем по вкусу; бросить, чтобы совместить.
Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Добавьте кабачки и кабачки в горячее масло и готовьте 3 минуты или пока оно не начнет размягчаться; часто помешивайте.Снимите с огня, процедите и отложите.
Ложка ¾-стакана приготовленного сливочного соуса на дно формы для запекания, смазанной маслом.
Выложите половину кабачковой смеси поверх сливочного соуса.
Посыпать 1 стаканом сыра моцарелла и ⅓ стакана сыра пармезан.
Добавьте оставшуюся часть кабачковой смеси и залейте остатками сливочного соуса, затем посыпьте оставшимся сыром.
Посыпать сверху крошкой панко и сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекайте от 30 до 35 минут или пока верх не станет золотистым.
Вынуть из духовки и дать остыть 10 минут.
Украсить петрушкой и пармезаном. Служить.
Калорий: 463 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 27 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 748 мг | Калий: 640 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 1026 МЕ | Витамин C: 23 мг | Кальций: 681 мг | Железо: 2 мг
Запеченный легкий сырный рецепт запеканки из цуккини (цуккини гратин)
БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)
Если вы тонете в цукини, простой рецепт запеканки из цукини — идеальный способ израсходовать приличное количество. Эта сырная запеканка из кабачков с низким содержанием углеводов требует трех средних кабачков на 1 1/2 литра запеканки, но вы можете легко удвоить (или даже утроить!) Рецепт, чтобы приготовить больше на сковороде большего размера!
По мере того, как мы приближаемся к августу, я знаю, что я не единственный, у кого больше цуккини, чем я знаю, что делать. Любой, у кого есть сад, скажет это прямо сейчас!
Я все хочу развести огород, но у меня нет времени.В один из этих лет я сделаю решительный шаг.
На данный момент, несмотря на отсутствие сада, у меня все еще есть проблема с кабачками. Я тоже виноват. Я просто не мог не покупать слишком много на фермерском рынке.
Хорошо, что моя семья любит кабачки так же сильно, как и я. Еще одна причина приготовить сырный цуккини в запеканке, верно?
Единственное, с названием этого блюда я долго боролся. Сырная запеканка из цуккини? Запеканка из кабачков с низким содержанием углеводов? Здоровая запеканка из кабачков? Я не мог решить, поэтому использую имена как синонимы.
Простой рецепт запеканки из кабачков для недели из кабачков
К счастью, здесь, в Wholesome Yum, проходит неделя кабачков, так что у меня есть много способов использовать все свои кабачки! Пока что я готовила кусочки пиццы из кабачков, жареные кабачки и кабачки и салат из лапши из кабачков с беконом и помидорами. Я даже не могу решить, какой из них мне больше нравится.
Вся моя семья любит Неделю кабачков. Существует не так много продуктов, которые были бы настолько хороши, чтобы их хотелось есть каждый день в течение недели. Это один из немногих.
Кабачки от природы содержат мало углеводов, кето-дружественные, без глютена, и всем они нравятся, даже если они не соблюдают ни одну из этих диет. В середине лета дайте мне все кабачки!
Запеканка из кабачков с низким содержанием углеводов — еще один способ, которым я использую кабачки на этой неделе. С восхитительным сливочным соусом бри, сырной начинкой из швейцарского грюйера, итальянской приправой и летними кабачками (конечно же!) Вы не ошибетесь. Это еда для максимального комфорта.
Мне больше всего нравятся сырные запеканки с низким содержанием углеводов, подобные этой.Если вы тоже их поклонник, то можете попробовать мои запеканки из брюссельской капусты в гратене, запеканку из курицы песто и запеканку из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Этот легкий сырный суп с брокколи — один из самых популярных! Не забудьте добавить эту сырную запеканку из кабачков в список!
Способы приготовления запеканки из кабачков с низким содержанием углеводов
Есть несколько способов приготовления запеканок из кабачков. Многие из них сначала измельчают кабачки или готовят их каким-то образом отдельно, чтобы избавиться от влаги.
Я хотел бы как-нибудь попробовать запеканку из тертых цукини, но я подумал, что запеканка из цукини на самом деле намного быстрее. И вы, наверное, уже знаете — мне все просто!
Вот почему я думаю, вам понравится, насколько быстро можно приготовить эту сырную запеканку из цуккини. Активное время подготовки составляет всего несколько минут!
Самая «твердая» часть с нетерпением ждет, пока нарезанный цуккини вначале стечет. (Терпение не моя сильная сторона.Я рекомендую всем, кто в этом хорош.) Но вы можете уйти и заняться чем-нибудь еще, пока это происходит.
Ингредиенты для запеканки из цуккини
В этом рецепте запеканки из кабачков с низким содержанием углеводов используются обычные ингредиенты, которые у меня часто есть под рукой. В летние месяцы для меня довольно типично создавать легкие рецепты из кабачков по собственному желанию. И самые распространенные темы — это сыр (много сыра!) И случайные ингредиенты, которые я нахожу в холодильнике. Это был один из таких!
Необходимые ингредиенты: кабачки (очевидно!), Морская соль, черный перец, сыр бри, жирные сливки, миндальное молоко, масло, чеснок, тертый тертый сыр и итальянская приправа.Ладно, этот список не такой короткий, как мои рецепты из пяти ингредиентов. Но это все простые ингредиенты, которые вы можете найти в местном продуктовом магазине.
Я рекомендую использовать бри в соусе, как написано, потому что он создает кремообразную консистенцию. Это тоже очень красиво утолщает!
Что касается сырной начинки для запеканки из цуккини, не стесняйтесь менять любой тертый сыр, который вам нравится. Я использовал смесь швейцарца и грюйера для большей глубины и вкуса. Чеддер тоже был бы восхитительным!
Ключ к лучшему рецепту запеканки из кабачков
Ключ к лучшему рецепту запеканки из кабачков — убедиться, что она не слишком водянистая.Кабачок — очень «влажный» овощ, и запекание его в форме для запекания выделяет много влаги. Это еще более верно, когда вы не используете крахмал, например муку. Поэтому важно учитывать это при приготовлении рецептов запеканок из кабачков без глютена.
Вот почему этап слива так важен. Пожалуйста, не пропустите! Это предотвращает превращение запеканки из кабачков с низким содержанием углеводов в водянистую массу. Сначала посыпьте ломтики солью, чтобы они лучше стекали, поэтому мы делаем это в первую очередь.
Пока кабачки стекают через раковину, вы можете использовать пассивное время для приготовления основного блюда. Думаю, он отлично сочетается с курицей, фаршированной песто. Оба наполнены итальянскими ароматами. (Или выйдите из кухни и проведите немного времени на улице!)
После того, как цукини сливается, остальные шаги выполняются быстро и легко. Всего десять минут на подготовку, помнишь?
Как приготовить запеканку из кабачков
Разогрейте духовку до 400, пока вы готовите запеканку из кабачков.Выложите ломтики кабачков внахлест в небольшую форму для запекания и приправьте их черным перцем. Мне нравится использовать такую посуду из керамики.
Затем нагрейте бри, сливки, молоко, масло и чеснок в маленькой кастрюле, пока все не станет красивым и однородным. Вот сырный соус для запеканки из кабачков! Не удивляйтесь, если он будет немного тонким — позже в духовке он загустеет еще больше.
Полить цуккини соусом и посыпать большим количеством тертого сыра.(Если вы не можете сказать, это гарнир из кабачков для настоящих ценителей сыра!)
Не забудьте итальянскую приправу сверху. Если у вас есть другие травы или специи, можете использовать их вместо них. Этот рецепт запеканки из кабачков очень универсален! На самом деле, если вам случится приготовить это блюдо позже осенью, оно будет восхитительно и со свежим розмарином.
Поместите сырную запеканку из кабачков в духовку примерно на полчаса, пока она не станет золотисто-коричневой. Вы поймете, что это готово, когда цуккини станет мягким, сыр подрумянится, а соус станет густым.
Если сыр подрумянился, но соус по какой-то причине стал слишком водянистым, вы все равно можете это исправить. Накройте крышкой (чтобы сыр не подгорел) и понизьте температуру духовки до 350 градусов. Затем продолжайте выпекать еще 10-20 минут, пока соус не загустеет.
Вот и все — запеканка из цуккини готова к подаче! Это просто, вкусно, и это определенно лучшая запеканка из кабачков в моей книге.
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Запеченный легкий рецепт запеканки из цуккини с сыром (цукини гратен)
Этот простой рецепт запеканки из цукини представляет собой запеченную сырную запеканку из цуккини, которая понравится всем! Здоровый, с низким содержанием углеводов, без глютена и вкусный.Всего 10 минут на подготовку и простые ингредиенты!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 1 час 25 минут
Видео с рецептом
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.
Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Перемешайте ломтики цуккини с морской солью. Отложите в дуршлаг и поставьте над раковиной на 45 минут. В конце промокните насухо.
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C).
В небольшой 1,5 кварты (1.5 л) запеканки, разложите ломтики кабачков в несколько рядов внахлест, очень слегка посыпав половиной тертого сыра между рядами. Всего у вас будет около 3/4 стакана сыра. Слегка приправить черным перцем. (К этому моменту у них уже есть соль.)
Смешайте бри, сливки, молоко, масло и чеснок в небольшой кастрюле. Нагрейте несколько минут на плите на слабом или средне-слабом огне, часто помешивая, пока сыр не расплавится и смесь не станет однородной. При желании добавьте морскую соль по вкусу.Равномерно полейте кабачок смесью.
Посыпьте оставшиеся 3/4 стакана тертой сырной смеси сверху. Сверху посыпать итальянской приправой.
Выпекайте около 30-35 минут, пока сыр сверху не станет темно-золотисто-коричневым, а кабачки не станут мягкими.
Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции: 1/6 всей кастрюли
Видео, показывающее, как приготовить гратен из цуккини:
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить гратен из цуккини!
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 239
Жир 19 г
Белок 12 г
Всего углеводов 6 г
Чистых углеводов 5 г
Клетчатка 1 г
Сахар 2 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Как приготовить филе и картофельный шашлык?
Верхняя вырезка, цукини и картофельный шашлык
На 4 кебаба
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: менее 25 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 фунт красного картофеля
3/4 стакана соуса для стейка
2 чайные ложки измельченного чеснока
2 средне-желтых кабачка или кабачков
1 фунт бескостного филе филе стейка
Нарежьте картофель на кусочки размером 1 1/2 дюйма.Накройте их и поставьте в микроволновую печь на высокой (100% мощности) 5–6 минут или пока они не станут мягкими; размешать. Слегка остыть. Смешайте соус для стейка и чеснок в стеклянной мерке на 1 стакан. Микроволновая печь на высокой скорости 1 1/2 минуты, один раз перемешивая. Разрежьте тыкву пополам. Нарежьте говядину и кабачки на кусочки размером 1 1/4 дюйма. Смешайте говядину, кабачки, картофель и 1/3 стакана соуса в большой миске; жеребьевка. Говядину и овощи поочередно нанизывать на металлические шпажки. Разложите шашлыки на гриле на средних, покрытых золой углях. Готовьте на гриле под крышкой, от 11 до 15 минут (от 13 до 16 минут на газовом гриле со средним подогревом) для степени прожарки от средней-прожарки до средней степени готовности, перевернув один раз и смазав оставшимся соусом в течение последних 5 минут.
В одной порции: 242 калории, 25 граммов белка, 5 граммов жира (17% калорий из жира), 1,6 грамма насыщенных жиров, 26 граммов углеводов, 56 миллиграммов холестерина, 527 миллиграммов натрия, 3 грамма клетчатки.
Количество углеводов: 2.
Ужин на сковороде по-гречески
На 6 порций
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: около 25 минут; время выдержки: 5 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 чайные ложки рапсового масла
1 фунт куриного фарша или грудки индейки или нежирного говяжьего фарша
1/2 средней луковицы, нарезанной
2 чайные ложки сушеного орегано
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 1/2 стакана несоленого куриного бульона
1 (14.5 унций) банок недренированных без добавления соли или обычных нарезанных кубиками помидоров
2 столовые ложки томатной пасты без добавления соли или обычной томатной пасты
1 1/2 чашки сырых макаронных изделий пенне
1 пакет (10 унций) замороженных нарезанных зеленых бобов или хорошо высушенного измельченного шпината (размороженного)
3/4 стакана раскрошенного греческого сыра фета, разделенного на части
Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем уровне. Готовьте мясо и лук 8 минут или до тех пор, пока лук не перестанет быть розовым и станет мягким. Добавьте орегано, корицу и чесночный порошок; хорошо перемешать.Вмешать бульон, помидоры и томатную пасту. Довести до кипения. Добавьте пасту. Уменьшите огонь до среднего; накрыть крышкой и варить 10 минут или пока паста не станет почти мягкой. Вмешайте стручковую фасоль и 1/2 стакана феты. Крышка; Готовьте еще 5 минут или пока паста не станет мягкой. Посыпать оставшейся фетой; накройте и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
В одной порции: 235 калорий, 25 граммов белка, 4 грамма жира (15% калорий из жира), 0,6 грамма насыщенных жиров, 24 грамма углеводов, 48 миллиграммов холестерина, 492 миллиграмма натрия, 4 грамма клетчатки.
Количество углеводов: 1.5.
Жареный цыпленок с картофелем и стручковой фасолью
На 4 порции
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: от 30 до 35 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка сушеного тимьяна или 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
1/4 чайной ложки крупной соли
1/4 чайной ложки перца
8 куриных бедер без кожи на костях (примерно от 2 1/4 до 2 1/2 фунтов), обрезанных
1 1/2 фунта красного картофеля, нарезанного мелкими кусочками
120 унций свежих зеленых бобов, порезанных и разрезанных пополам
Нагрейте духовку до 450 градусов.Выстелите большой противень с бортиком фольгой с антипригарным покрытием. В большой миске смешайте масло, горчицу, тимьян, соль и перец. Добавьте курицу, картофель и фасоль; бросить, чтобы покрыть. Выложите куриную смесь в подготовленную форму. Жарьте от 30 до 35 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов. Переложите смесь в теплое блюдо; подавать с соками из сковороды.
В одной порции: 475 калорий, 40 граммов белка, 20 граммов жира (37% калорий из жира), 4,4 грамма насыщенных жиров, 34 грамма углеводов, 197 миллиграммов холестерина, 462 миллиграмма натрия, 6 граммов клетчатки.
Количество углеводов: 2.
Пенне с перцем, помидорами и артишоками
Положите 1/2 стакана жареного красного перца (из банки, высушенного и нарезанного) в большую миску. Добавьте 1/2 стакана нарезанных оливок Каламаты, 1/3 стакана песто, 1 банку (7 унций) нарезанных кубиками вяленых на солнце помидоров (слить воду) и 1 банку (6 унций) слить и нарезать маринованные артишоки. Приготовьте 8 унций пасты пенне в соответствии с указаниями; осушать. Добавьте приготовленную пасту и 1/4 стакана тертого пармезана к смеси перцев.Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Посыпьте каждую порцию пармезаном и украсьте жареными грецкими орехами.
Тако с курицей шипящего Дикого Запада
Нагрейте духовку до 400 градусов. В небольшой миске смешайте 2 чашки приготовленных куриных полосок с 1/2 чайной ложки тмина и 1/2 чайной ложки паприки, чтобы покрыть им покрытие. В форму для запекания размером 8 на 8 дюймов положите бок о бок 4 готовых ракушки тако. Заполните каждую скорлупу куриным приправами. Нарежьте 1 средний красный болгарский перец соломкой и равномерно разделите на курицу.Сверху на каждый тако положите 1/4 стакана консервированной запеченной фасоли барбекю и 1/4 стакана тертого сыра Монтерей Джек. Посыпать 2 полоски (всего) раскрошенного приготовленного бекона. Выпекать 8 минут или пока не прогреется.