Закуски на праздничный стол с рыбой: Закуски из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (614 рецептов рыбной закуски)

Закуски из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (614 рецептов рыбной закуски)

Сугудай 4.6

Отменная закуска из свежей рыбы. Хочу обратить внимание на ключевое слово «свежей». Рыбка должны быть свежевыловленной, это залог вкусной и безопасной пищи. Смотрите, как приготовить сугудай! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.12.2016

Фаршированная сельдь 4.5

Такой вариант приготовления селедочки подойдет для праздничного стола или семейного ужина, да и просто так, когда хочется чего-то необычного и вкусного! Смотрите, расскажу, как приготовить селедочку! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.02.2019

Русский рыбник 4.6

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника. Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.11.2017

Рийет из скумбрии 4.7

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) — это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2018

Закуска «Проглоти язык» 4.2

Очень легкая в приготовлении и очень вкусная закуска! Хранится в холодильнике не более суток. Подавайте с любой свежей зеленью. Итак, давайте посмотрим, как приготовить закуску «Проглоти язык»! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2018

Селедочное масло 4.7

Наверное, все знают, какой вкусной может быть закуска из селедки с маслом. Но не все умеют ее готовить. Сегодня я покажу вам, как просто и быстро сделать пару баночек вкуснейшей закуски! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.06.2016

Рисовые шарики с рыбой 5.0

Рисовые шарики с рыбой — отличная закуска, которую можно подать как в теплом, так и в холодном виде. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.12.2018

Холодная закуска из скумбрии 5.0

Замечательная закуска из скумбрии с отварными яйцами и маринованными огурцами отлично подойдет к столу в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.12.2018

Закуска «Новогодняя селедочка» 4.8

Предлагаю приготовить праздничную закуску «Новогодняя селедочка». Это рулет из филе слабосоленой сельди с мягким сыром, морковью и зеленью. Подавайте его на кусочках черного хлеба. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Жареная хамса 5.0

Жареная хамса по-турецки готовится быстро и просто, получается вкусно и остро! Рыбка разделывается, панируется, обжаривается на сковороде. Подается с белой пшеничной булкой, салатом, помидором и луком. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.01.2019

Форшмак еврейский классический 3.6

Сегодня мы говорим о закусках, которые широко известны в мире. Я расскажу вам, как приготовить форшмак классический еврейский вкусно и оригинально. Корни этого блюда берут именно из еврейской кухни. …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.02.2018

Бутерброды к празднику 4.6

Бутерброды к празднику можно сделать просто восхитительными, как делает моя подруга! Это прекрасная, вкусная, красивая бомба! Но на празднике можно и погурманить! А вы пробовали такие деликатесы? …далее

Добавил: Galate 22.11.2014

Паштет из сельди, моркови и сыра 4.8

Этот рецепт паштета очень простой, получается всегда вкусно! Причем подать его можно как нравится, это могут быть гренки, крекеры, тарталетки или просто ломтики свежего хлеба. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2019

Сельдь пряного сухого посола 5.0

Этот рецепт не раз меня выручал, селедочка получается невероятно вкусной. А сделать ее проще простого, достаточно знать несколько секретов, которыми я поделюсь! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.09.2018

Деликатесный паштет из трески 4.0

Рыбные закуски за праздничным столом всегда пользуются большим спросом. Они легкие, но тем не менее очень вкусные. Предлагаю приготовить простейшую закуску из копченой трески, которая вам понравится! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017

Цукини с рыбой и помидорами 5.0

Предлагаю Вашему вниманию оригинальную идею подачи рыбы с овощами, например, к романтическому ужину. К тому же, блюдо получается довольно легким и дополняется ароматным свежим соусом дзадзики. …далее

Добавил: Натали 04.10.2018

Форшмак по-еврейски 4.1

Здесь вы узнаете, как приготовить форшмак по-еврейски. Он отличается от обычного форшмака консистенцией и внешним видом. Попробуйте эту закуску, она очень вкусная и лёгкая в приготовлении. …далее

Добавил: Юлия Резник 31.05.2016

Сельдь под горчичным соусом 3.5

Хочу познакомить вас с одним из моих самых любимых рецептов селедочки! Я разделываю ее и мариную в горчичном соусе. Чем дольше она постоит, тем ароматнее и пикантнее становится. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.08.2016

Морковный торт «Рыжий дружок» 4.4

Хочу поделиться рецептом маленького вкусного закусочного тортика. Он яркий не только по цвету, но и на вкус. Весь секрет в рыбной консерве, а вот крем — сливочный сыр! Хотите кусочек? Готовим! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.06.2017

Заливное из рыбы на Новый год 4.6

Какой же праздник может обойтись без заливной рыбки? Причем приготовить заливное из рыбы на Новый год сможет каждый, это просто и вкусно. А выбор рыбы велик, главное, чтобы не жирная и бескостная. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2016

Рулет из лаваша на Новый Год 4.8

Я люблю, когда на праздничном столе яркие не только по вкусу, но и по цвету закуски. Предлагаю мой «праздничный» вариант рулета со шпротами, сыром и болгарским перцем. Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

Закусочный бутербродный торт с рыбой 4.7

Этот тортик намного вкуснее, когда хорошо постоит и пропитается. Потом просто порежьте его на кусочки и кушайте! А вместо селедочки можно использовать любую слабо соленую рыбку, например, иваси. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Брускетта с сардинами и сливочным сыром 5.0

Брускетта — идеальный итальянский бутерброд. На хрустящем ломтике багета — запеченный сливочный сыр с вкусной рыбкой и вяленым томатом. Прекрасное сочетание вкусов в одном укусе. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.01.2017

Фаршированный батон (прикольная закуска) 4.4

В этом рецепте расскажу, как приготовить фаршированный батон (прикольную закуску), которую можно взять с собой на работу в качестве сытного перекуса, на природу как закуску или вместо бутербродов. …далее

Добавил: Ольга Матвей 11.09.2017

Селедка по-корейски 4.6

Селедка по-корейски — это просто превосходная закусочка из селедки в азиатском стиле как для будничного, так и для праздничного стола. Приготовление отнимает время, но, поверьте, оно того стоит. …далее

Добавил: Борис 30.10.2012

Горбуша, запечённая в лаваше 4.2

Блюда из лаваша при выпечке пропитываются начинками, играют новыми вкусами и ароматами. Запечённая горбуша в лаваше получается невероятно сочная, нежная. А хрустящий лаваш сведёт с ума многих! …далее

Добавил: Маришка Т. 13.01.2019

Сяочи закуска 3.0

Сяочи — что-то вроде перекуса на скорую руку, это может быть сладкий перекус, солёный или острый. В каждой провинции Китая своя сяочи. У меня острая хрустящая рыба — сяочи провинции Сычуань. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Рийет из лосося с миндалём 4.8

Рийет из лосося отлично подойдет для праздничного стола: он прекрасно украсит крекеры, гренки или волованы! Да и для повседневной еды он незаменим в качестве намазки на хлеб или для бутербродов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.12.2017

Рыба маринованная в уксусе с луком 4.3

Домашняя маринованная рыба в уксусе с луком. Рыба получается очень вкусная, украсит любой повседневный или праздничный стол. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.09.2019

Килька с овощами на зиму 4.5

Многие любят консервы рыбные, но бояться их готовить. Я расскажу вам отличный рецепт кильки с овощами на зиму, все очень вкусно, просто и легко. А какой вкус?! Кисло-сладкий, рыбный, попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Рождественская сельдь 5.0

Рыба, как символ Рождества, непременно должна быть среди прочих постных блюд на рождественском столе. Предлагаю приготовить «Рождественскую сельдь». Закуска очень вкусная! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Форшмак из селедки классический 4.5

Форшмак из селедки относят к классической еврейской кухне. Блюдо подается холодным с зеленым луком, считается рыбной закуской. Итак, давайте посмотрим, как приготовить форшмак из селедки! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Закуска со шпротами 4.5

Закуска со шпротами — одно из самых простых и идеальных блюд, когда готовить некогда, но к столу вот-вот садиться, особенно, если перед вами компания голодных мужчин готова открыть бутылочку. …далее

Добавил: Олеся Воронина 24.11.2015

Скумбрия быстрого посола 4.1

Домашняя скумбрия быстрого посола всегда получается вкуснее. Попробовав несколько раз засолить рыбу, вы найдете свое идеальное соотношение соли и специй. А я пока предлагаю свой вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.09.2016

Жерех 4.2

Рыбка в моем доме частый гость, поэтому готовлю ее в разных вариациях: запекаю, жарю, солю, копчу. Расскажу об одной из вариаций, как приготовить соленый жерех. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.01.2019

Быстрая сельдь 4.0

Селедка — вкуснейшая соленая рыба, которую пробовал каждый в нашей стране хотя бы раз в жизни. Я сама засаливаю селедку дома и всего лишь за сутки получается слабосоленая, вкусная и быстрая сельдь. …далее

Добавил: Леся Федунова 21.01.2019

Скумбрия по-корейски 4.0

Вкусная острая закуска из сырой рыбы — один из вариантов приготовления известного блюда по мотивам корейской кухни. Вкусно, недорого, очень легко готовится и быстро съедается. Ценится мужчинами! …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.04.2017

Бычки в томатном соусе 5.0

Бычки по этому рецепту получаются даже лучше, чем из банки. А главное — все натуральное, не содержащее ни грамма консервантов и красителей, поэтому таким блюдом можно смело накормить даже ребенка. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

Шпроты в крабовых палочках 3.8

Предлагаю Вам очень простую и вкусную закуску из крабовых палочек, сыра, яйца и шпрот. Такая закуска отлично смотрится на праздничном столе. Готовится буквально за 15-20 минут. …далее

Добавил: Маришка Т. 05.01.2019

Маринованная сельдь с луком 4.2

Захотелось вкусной маринованной селедки к отварной картошке или просто с черным хлебушком? Тогда этот простой рецепт — для вас. В результате вы получите именно то, что хотели: нежную и вкусную рыбку. …далее

Добавил: Арина Вольская 27.04.2017

👌 Закуски с красной рыбой на праздничный стол, рецепты с фото

Эти холодные закуски обладают хорошими вкусовыми качествами, выглядят оригинально, аппетитно и очень красиво!

• Ингредиенты на рецепт праздничных закусок:

• Кета собственной засолки 280 гр.

• Лук репчатый 0,5 шт.

• Лук синий 0,5 шт.

• Лимон 1 шт.

• Огурец 1 шт.

• Авокадо 0,5 шт.

• Тарталетки 7 шт.

• Растительное масло 2 ст.л.

• Яйцо куриное 2 шт.

• Плавленый сыр 1 ст.л.

• Маслины по вкусу.

• Имбирь по вкусу.

• Черный перец по вкусу.

• Зелень укропа по вкусу.

• Петрушка по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления праздничных закусок:

Для приготовления закусок снимаем с рыбы кожу и удаляем все кости.

Для приготовления первого вида закуски нарезаем рыбу крупными кусочками.

Нарезаем лук двух видов полукольцами как можно тоньше, перекладываем в миску и хорошо перемешиваем.

Добавляем рыбу в миску с луком, немного сдабриваем черным перцем для вкуса и аромата.

Добавим растительное масло…

Хорошо перемешав выкладываем в тарелку.

Для приготовления второго вида закуски разрезаем авокадо.

Выкладываем на тарелку половину плода и хорошо разминаем вилкой.

Нарезаем мелкими кубиками рыбу.

Мелко нарезаем зелень укропа.

Добавляем в тарелку к авокадо рыбу с укропом и перемешиваем до однородной массы.

Наполняем тарталетки, украшаем имбирем и выкладываем на тарелку.

Для приготовления третьего вида закуски берем кусок рыбы и нарезаем пластинками.

На пластинку рыбы выкладываем тонко нарезанную дольку лимона и заворачиваем в рулет.

На следующую пластинку рыбы выкладываем пластинку имбиря и заворачиваем в рулет.

Рулетики с имбирем закрепляем зубочисткой и выкладываем на тарелку.

Рулетики с лимоном закрепляем зубочисткой и выкладываем на тарелку.

Для приготовления четвертого вида закуски-канапе нарезаем огурец крупными брусочками из которых делаем квадратики.

Нарезаем довольно крупно дольки лимона, из которых делаем своеобразные квадратики, равные огуречным.

Нарезаем рыбу равными по размеру кубиками.

Выкладываем на тарелку и сдабриваем растительным маслом.
Начинаем собирать канапе из наших кубиков на шпажки.

Для канапе в качестве подставки используем огурец. Выкладываем на тарелку с закусками.

Для приготовления пятого вида закуски берем рыбу и нарезаем мелкими кусочками.

Очень мелко нарезаем зелень укропа.

Натираем два вареных яйца на мелкой терке, к которым добавляем 1 ст.л. плавленого сыра.

Выкладываем в тарелку к яйцам с сыром рыбу.

Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Формируем шарики, часть которых обваливаем в зелени укропа, другие украшаем петрушкой и выкладываем на тарелку с закусками.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления закусок с красной рыбой

Оставшуюся рыбу перемешиваем с пластинками имбиря и выкладываем на тарелку.
Закуска на праздничный стол, которая нравится всем и готовится за считанные минуты готова!

Готовим вкусно, готовим просто, готовим дома вкусные закуски из рыбы к празднику вместе!

 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол

Вкусная закуска с красной рыбой, творожным сыром и зеленью, рецепт с фото

Творожный сыр — вкусный, полезный и довольно универсальный продукт. Из него можно готовить как сладкие десерты, так и соленые закуски. Он прекрасно сочетается с ягодами, фруктами, овощами и даже с соленой красной рыбой. Но сегодня я предлагаю приготовить очень необычную закуску для праздничного стола в виде соленых пирожных из зеленого теста.

Закусочные пирожные со шпинатом и творожной начинкой, а также малосольной семгой украсят любой праздничный стол. Очень кстати они будут на новогоднем столе. Готовить их совсем не сложно, особенно когда все ингредиенты под рукой.

Некоторые продукты можно заменить. Например, шпинат на петрушку, укроп или базилик, а творожный сыр – на мягкий творог. Что касается украшения, без малосольной семги или форели не обойтись. Рыба прекрасно дополняет эту праздничную закуску.

Для выпекания основы из зеленых бисквитных коржей и формировании пирожных понадобится форма размером 25 х 25 см.

Выход: 10-12 порций

Ингредиенты для зеленого шпинатного бисквита:

• Пшеничная мука – 100 г
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сметана – 50 г
• Разрыхлитель теста – 5 г
• Растительное масло – 45 мл
• Шпинат (или другая зелень по вкусу) – 80 г
• Соль –1/2 чайной ложки
• Сахар – 1/2 чайной ложки

Ингредиенты для начинки:

• Творожный сыр – 250 г
• Сметана или сливки – 50-70 г

Читайте также:

Как приготовить закусочные пирожные со шпинатом

1. Зелень для пирожных подбираем по вкусу. Старайтесь взять нейтральную — петрушку, укроп, шпинат. А вот зелень с ярко выраженным вкусом, например, базилик, может забить вкус самих пирожных.

Шпинат в этом случае — идеальный вариант Для закусочных пирожных можно использовать как свежий, так и замороженный. Если используете замороженный, его необходимо предварительно разморозить. В любом случае, шпинат нужно измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку.

2. Отделите желтки от белков. Желтки соедините со шпинатным пюре.

3. Белки с солью и сахаром взбейте миксером до устойчивой массы.

4. В яично-шпинатную смесь добавьте сметану и растительное масло.

5. Всю массу хорошо взбейте до однородности.

6. В полученную смесь добавьте пшеничную муку и разрыхлитель теста, предварительно просеянные. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось мучных комков.

7. В несколько приемов введите взбитые белки. Каждый раз аккуратными движениями перемешивайте содержимое.

8. Тесто со шпинатом должно быть однородным и воздушным. По консистенции оно напоминает тесто для оладий.

9. Квадратную форму для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Перелейте полученное тесто в форму и разровняйте. Выпекайте корж при температуре 180 С примерно 15 минут, поместив в разогретую духовку. Проверьте готовность деревянной палочкой. Она должна быть сухой.

Совет. Для большей уверенности форму или противень можете застелить пергаментом.

10. Для начинки взбейте творожный сыр со сметаной или жирными сливками.

Совет. Вместо творожного сыра можно использовать мягкий, не сухой творог.

11. Разрежьте остывший бисквитный корж на два равных прямоугольника.

12. Одну из полученных заготовок смажьте творожной начинкой. Немного начинки отложите для украшения.

13. Накройте вторым коржом и немного прижмите, чтобы слои «приклеились».

14. Верхнюю поверхность смажьте начинкой. Зигзагообразным ножом придайте некоторую волнистость, чтобы пирожные выглядели привлекательней.

Смазанные пласты поместите на несколько часов в холодильник, чтобы начинка «укрепилась». Так будет удобней нарезать на равные части.

15. Украсьте закусочные шпинатные пирожные малосольной семгой или форелью и зеленью петрушки или укропа.

Закуска с творожным сыром и красной рыбой к праздничному столу готова. Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Марина Т.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рыбные тарталетки на праздничный стол

Количество ингредиентов дается приблизительно, потому что многое зависит от количества тарталеток.

«Селедка под шубой»
• Сельдь – 10-12 кусочков
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Свекла отварная – 5 ст. л.
• Яйцо вареное – 1 ст. л.
• Зеленый лук – по вкусу

«Полная чаша»
• Сардина консервированная – 1 банка
• Шампиньоны, обжаренные с луком – 5-6 ст. л.
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Оливки, фаршированные лимоном – 10-12 шт.
• Сухарик, веточка укропа – для украшения

«Артистическая»
• Красная рыба – по вкусу
• Сливочный сыр – 3-4 ст. л.
• Огурец – 1 шт. (по желанию)
• Укроп – по вкусу

«Любимая»
• Горбуша консервированная – 1 банка
• Яйцо вареное – 1 шт.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Сыр тертый – по вкусу
• Майонез – 3 ст. л.
• Маслины без косточки – 1 в центр тарталетки и для украшения

«Гранатовый цветок»
• Консервированная горбуша – 1 банка
• Зеленый лук – 3-4 стебля
• Гранат – 1 шт.
• Сливочный сыр – 5-6 ст. л.
• Орехи молотые (миндаль, грецкие или кешью) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зеленый лук – по вкусу

«Селедка под шубой»

1. Берем немного майонеза и пару кусочков сельди и перебиваем погружным блендером. Если сельдь очень соленая возьмите буквально пару кусочков. Нам просто нужно придать соусу рыбный вкус.

2. Смешиваем получившийся соус с яйцом, свеклой и зеленым лучком и формируем тарталетку.

3. Украшаем крекером, кусочком селедки и веточкой петрушки.

«Полная чаша»

1. Обжариваем грибочки с луком, солим по вкусу, добавляем столовую ложку майонеза и превращаем эту смесь в очень вкусный соус.

2. Начинка сладковатая, поэтому разбавим эту сладость оливками, фаршированными лимоном или можете взять любые оливки без косточки, по вкусу.

3. Разминаем рыбу вилкой и формируем небольшие шарики.

4. Формируем тарталетку. Кладем в центр 1 оливку.

3. Украшаем рыбой, крекером или сухариком и зеленью.

«Артистическая»

1. Смешиваем сливочный сыр с мелко нарезанными огурцами, укропом и мелкими кусочками рыбы. Огурцы — это дело вкуса, можно приготовить и без огурцов.

2. Формируем тарталетку, заполняя начинкой.

3. Украшаем рыбой, крекером или сухариком и зеленью.

«Любимая»

1. Разминаем консервированную горбушу вилкой.

2. Смешиваем с яйцом, тертой морковью, тертым сыром, майонезом и зеленым луком.

3. Формируем из рыбы небольшие шарики.

4. Наполняем тарталетки, кладем в центр 1 маслину без косточки.

5. Украшаем рыбой, маслиной, крекером или сухариком и зеленью.

«Гранатовый цветок»

1. Смешиваем размятую горбушу с молотыми грецкими орехами и сливочным сыром.

2. Добавляем зеленый лук по вкусу и зерна граната.

4. Наполняем тарталетки.

5. Украшаем гранатовыми зернышками зеленью петрушки.

Канапе с красной рыбой на праздничный стол

Удивите ваших гостей такой красивой и вкусной закуской, как канапе с красной рыбой. Это блюдо настолько яркое и красочное, что обязательно станет фаворитом праздничного стола. Готовятся канапе очень быстро. Эти миниатюрные бутерброды очень удобны тем, что их можно приготовить вечером накануне праздника, а на следующий день они будут как новенькие и вы с легкостью подадите их к праздничному столу. Начинкой к канапе могут выступать абсолютно любые продукты — креветки, сыр, колбасы, соусы, зелень, овощи, соленая и копченая рыба. Для того, чтобы они выглядели празднично, добавьте в их состав ярких красок в виде пестрой зелени салата.

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

• красная рыба (в данном случае форель) — 100 г;
• хлеб — 3-4 ломтика;
• сливочное масло — 50 г;
• свежий салат — несколько листьев.

 
Время приготовления блюда — 15 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 200 ккал.
 


Приготовление следует начать с подготовки хлеба. Канапе — это миниатюрные бутерброды, следовательно кусочки хлеба должны быть небольшими и иметь одинаковую форму (круг или квадрат). Отрезаем корочку от ломтиков хлеба. Затем нарезаем хлеб на одинаковые квадраты или при помощи рюмочки выдавливаем из хлеба круглые заготовки.

Сливочное масло должно быть достаточно мягким для того, чтобы при намазывании его на хлеб не деформировать хрупкие кусочки-заготовки. Намазываем масло тонким слоем.

Поскольку начинкой для данных канапе будет только форель и салат, то для нарядного их вида мы выложим начинку в несколько слоев.

Сначала на слой масла выкладываем по кусочку рыбы. Размеры кусочков форели не должны превышать размеры хлеба и выходить за края. Отрезать кусочки рыбы слишком мелко тоже не следует.

Салатные листья следует ополоснуть в холодной воде и промокнуть их полотенцем. Отрываем от салата небольшие куски и выкладываем их на слой рыбы. При желании можно класть по два или даже три кусочка салата (так закуска будут пышнее).

Завершаем нашу пирамиду слоем из форели. Для того, чтобы бутербродики держали форму, прокалываем каждый мини-бутерброд зубочисткой или шпажкой для канапе.

Выкладываем нашу закуску на блюдо и подаем к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Девять классных закусок из красной рыбы для новогоднего стола • INMYROOM FOOD

Время новогодних праздников — это настоящая зимняя сказка, где никому не хочется чувствовать себя Золушкой, проводящей много времени на кухне за готовкой праздничных блюд. Понимая это, мы собрали для вас 9 самых классных закусок из красной рыбы, которые готовятся достаточно быстро и просто.

Каждый из предложенных рецептов отличается изысканностью, но ряд ингредиентов в них повторяется. Именно поэтому сегодняшний гид поможет порадовать гостей не только непосредственно в новогоднюю ночь, но и в период дальнейших праздников, на который у вас наверняка намечено еще немало встреч с родственниками и друзьями.

Обратите внимание, что закуски из красной рыбы особенно хорошо сочетаются с легким белым вином и шампанским — напитками, идеально подходящими для празднования Нового года. Уверены, что среди предложенных вариантов вы обязательно найдете блюдо, которое украсит ваш стол в эту праздничную ночь. 

Карпаччо из лосося с рукколой и пармезаном

Карпаччо из лосося — это прекрасная итальянская закуска, для которой нужно использовать только очень нежную и свежую рыбу. Но сразу хотим предупредить, что данное блюдо является настоящим афродизиаком. Поэтому лучше приготовить его для новогоднего ужина в компании любимого человека, а не для дружеского застолья. 

Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Тарталетки с семгой и сливочным сыром давно стали неотъемлемой частью торжественного застолья. Их можно подавать в самом начале вечера, организуя небольшой фуршет для тех, кто пришел раньше других гостей. Обратите внимание, что особой изысканности блюду придает красная икра. Но если вы украсите его просто веточкой зелени, получится не хуже. 

Профитроли с форелью и сливочным сыром

Если простые тарталетки вам кажутся слишком банальной закуской для праздничного стола, то просто замените их воздушными профитролями с форелью и сливочным сыром. Однако это блюдо потребует от вас дополнительного времени, поэтому советуем приготовить профитроли накануне, а перед праздником лишь заполнить их начинкой и добавить форель.  

Террин с семгой

Террин с семгой очень любят готовить французы на Рождество, так почему бы нам не подсмотреть его рецепт у признанных гурманов? Но имейте в виду, что готовить это блюдо нужно заранее, чтобы начинка успела загустеть. На стол террин рекомендуется ставить непосредственно перед началом застолья, а до этого момента держать в холодильнике. 

Блинчики с форелью

Но не только французы знают толк в закусках. Великолепный вариант в русском стиле — тонкие блинчики со сливочным сыром и слабосоленой форелью. Для того чтобы приготовление этого блюда не заняло слишком много времени, испеките блины заранее. К тому же эти же блины вы можете потом подать на первый завтрак наступившего года, но уже со сладкими начинками. 

Паштет из лосося и тунца

Данный рецепт заслуженно считается самым универсальным из всех представленных сегодня. С таким нежным паштетом из лосося и тунца можно приготовить тарталетки, дополнив их сверху половинкой перепелиного яйца, маленькие бутерброды и другие закуски, которые украсят ваш праздничный стол. Приятно, что готовится паштет за считаные минуты.

Закуска из свежего огурца с семгой

Если даже в Новый год вы не готовы сильно отступать от принципов здорового питания, то такая легкая закуска из свежего огурца с копченой семгой вам идеально подойдет. Дополните ее белым сухим вином, чтобы вкусно и полезно проводить уходящий год. 

Тартар из лосося и авокадо

В большинстве приведенных ранее рецептов главную роль играет красная рыба и сливочный сыр. Но не будем забывать, что лосось и авокадо — это еще один идеальный дуэт, который является залогом великолепного вкуса. Однако как и в случае с карпаччо, готовить тартар из лосося и авокадо лучше для праздничного ужина в узком кругу.

Рулетики из форели с творожным сыром

Красная рыба и творожный сыр идеально сочетаются между собой. Мы сегодня вам уже успели предложить несколько вариантов блюд из этих ингредиентов, но такой нежной закуски, как эти рулетики из форели с творожным сыром, вы точно не пробовали. 

Канапе с рыбой на шпажках – простой рецепт с фото на праздничный стол

Канапе с рыбой на шпажках — это оригинальная закуска, на приготовление которой уходит всего несколько минут. Ингредиенты для нее не нужно дополнительно варить или обжаривать, поэтому процесс готовки не занимает много времени. Чтобы приготовить такое угощение в домашних условиях, мы предлагаем вам открыть наш рецепт с пошаговыми фото. Следуя его рекомендациям, вы сможете сделать аппетитное и вкусное блюдо в домашних условиях. Подавать его можно как к праздничному столу, так и к обычному семейному ужину.

Технология приготовления этих мини-бутербродов пришла к нам из Франции, где канапе являются очень популярными как на светских вечерах, так и на вечеринках или домашних торжествах. Рецептов их готовки существует огромное количество, как и ингредиентов, которые для этого используются. Но именно закуска с рыбой и сыром является наиболее популярной и любимой многими.

Красную рыбу можно выбрать совершенно любую, а в качестве сыра желательно выбирать продукт мягких сортов. Отлично подойдет брынза, фета, фетака, а также плавленый сыр в качестве бюджетного варианта.

Для того чтобы сделать такое угощение в домашних условиях, вам понадобится определенное количество продуктов, которые указаны на данной странице, а также наш простой рецепт с пошаговыми фото. Канапе с сыром и красной рыбой определенно понравится вам и вашим близким, а заодно поможет разнообразить набор блюд на праздничном столе.

Ингредиенты:

—

(красная — 200 г)

Шаги приготовления

шаг 1

Возьмите разделочную доску и нарежьте на ней сыр таким образом, чтобы все кусочки были одинаковыми. Далее нужно наколоть каждый из сырных кубиков короткой деревянной шпажкой так, как показано на фото.

шаг 2

Обратите внимание: красную рыбу нужно нарезать продольными ломтиками, а не кубиками, так как ее нужно будет завернуть. После того как нарежете продукт, насадите его на шпажку одним концом, второй оставляя свободным.

шаг 3

Лимон промойте и отрежьте несколько кружочков, которые нужно нарезать на треугольные ломтики. Их насадите на шпажку поверх кусочков рыбы.

шаг 4

Свободный край ломтика красной рыбы заверните «парусом» и закрепите на шпажке. Вот и все! Канапе с рыбой на шпажках и сыром внутри готовы к употреблению. Позвольте им настояться в холодильнике несколько часов, чтобы закуска, приготовленная по нашему рецепту с пошаговыми фото, охладилась, после чего можете подавать ее к столу.

Приятного аппетита!

Еда на Рождество на весь день | Гигантская еда

Сочельник

Сырный шарик снеговика

Вне зависимости от прогноза погоды, эта очаровательная закуска оживит волшебство зимы на любом праздновании Сочельника. Сделанная из козьего сыра и посыпанная слоем «снега» из пармезана, эта закуска гарантированно растает в мгновение ока.

Семь рыб Чоппино

Праздник семи рыбок — традиция в канун Рождества во многих итальянских американских домах.Этот супер легкий рифф праздника подчеркивает семь разновидностей рыбы и морепродуктов в классическом рыбном супе Сан-Франциско.

Макароны и сыр с крекером Чеддер

Эта удобная для детей запеканка приносит за обеденным столом весть о комфорте и радости с теплым липким сыром и хрустящей хрустящей начинкой крекера.

Салат со сладкой маковой заправкой и клюквой

Этот красно-зеленый салат делает ночь перед Рождеством праздничной, яркой и, что немаловажно, светлой в преддверии грядущих застолий.Приготовление этого блюда занимает всего пять минут, поэтому остается много места для маневра для любой подарочной упаковки в последнюю минуту.

Рождественский завтрак

Хлебный пудинг из яичного молока

Наполните свой дом ароматами сезона рождественским утром, приготовив хлебный пудинг с добавлением яичного гоголя. Приправленный экстрактами корицы, мускатного ореха, ванили и миндаля, а также сухофруктов, это сладкое начало дня в кругу семьи.

Клюквенно-апельсиновые кексы

Свежая клюква и цедра апельсина делают утренние кексы яркими и острыми нотами зимы.Выпекайте их за 2 недели до Рождества и замораживайте до дня, когда вы планируете подавать их на стол, а затем разморозьте на прилавке или разогрейте в микроволновой печи.

Все, бублик, выпечка для завтрака

В этой сырной запеканке, идеально подходящей для праздничной вечеринки, сочетаются все вкусы буфета с рогаликами. Все, что покрыто чесночной и маковой коркой, — кусочки рогалика, сливочный сыр и пушистые яйца — все вместе для идеального бранча.

Вегетарианские страты

Для пикантного запеченного завтрака, который оставит всех счастливыми, эта запеканка сочетает сыр Грюйер и нежный шпинат с хрустящим итальянским хлебом.Бонус: этот рецепт — отличный способ использовать дополнительные овощи после приготовления праздничной еды.

Рождественский ужин

Коктейль с креветками 2.0

Сделайте этот традиционный ужин еще более особенным, добавив домашний коктейльный соус. Добавление чипотле в адобо и тмин к знакомым вкусам кетчупа и хрена дает импульс, который заставит всех задуматься.

Салат на танкетке с панчеттой

Вместо обычной зелени салата выберите олдскульный рождественский ужин с долькой ромена в стиле стейк-хауса.Панчетта добавляет соленый хруст, а домашняя заправка из голубого сыра сохраняет легкость и свежесть благодаря обезжиренному йогурту.

Жаркое из ребрышек с перцем и коркой

Всегда впечатляющее, но удивительно простое в приготовлении жаркое из ребрышек — классический выбор для рождественского стола. Дижон, розмарин и чеснок создают ароматно подрумянившуюся корочку и идеально сочную говядину. Используйте термометр для мяса, чтобы гарантировать безупречность.

Картофельная запеканка Duchesse

В этой элегантной запеканке из картофельного пюре и Yukon Gold, и сладкий картофель смешиваются в красочно-кремовом булочке с хрустящей подрумяненной верхушкой.

Закусок на праздничный стол: рецепты

Каждый праздник мы стараемся приготовить что-нибудь вкусненькое. Закуски на праздничном столе не последнее место. Они украшение праздника. Можно приготовить мясо, рыбу, горячие и холодные закуски. Красиво оформленное блюдо порадует не только ваш вкус, но и внешний вид. В нашей статье мы хотим предоставить вам рецепты закусок на праздничный стол.

Рулетики из лаваша

Одна из самых популярных закусок на праздничном столе — лаваш с начинкой.Во-первых, рецептов такого блюда невероятное количество, во-вторых, готовятся они очень быстро и просто. А вот на столах закусочных булочки смотрятся очень ярко и нарядно.

Предлагаем Вашему вниманию рецепт закуски из лаваша праздничного стола с семгой.

Состав:

• Масло (130 г)
• Лосось (330 г),
• Тонкий лаваш
• Зеленый.

Лосось и сливочное масло измельчить в блендере. Добавьте зелень. Получилась рыбий жирная масса. Смазывает лаваш.Далее превратите его в бревно и разрежьте на порционные части.

Закуска с курицей

Для приготовления булочек можно использовать лаваш, а также блины. Такие закуски на праздничный стол всегда очень популярны.

Состав:

• Тонкие блины (12 штук)
• Грибы (320 г)
• Курица (430 г)
• Сыр (280 г)
• Масло,
• Соль,
• Острый соус,
• Перец .

Для приготовления закусок к праздничному столу лучше всего использовать курицу.Имеет более нежный вкус, поэтому прекрасно гармонирует с другими продуктами. Мясо нарезать кусочками и обжарить на сковороде. Измельчить сыр на терке. Грибы тоже измельчите и запекайте. Далее на блинчики намазать слоями филе, грибами и тертым сыром. Далее ингредиенты заливаем острым соусом и формируем рулетики. Закуски выложить на противень и запечь в духовке. Перед подачей закуски нарезать ломтиками.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев.У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления лепешек подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

«Павлиний хвост»

Простые рецепты закусок на праздничном столе позволяют приготовить прекрасные блюда. Одним из таких вариантов может стать «Павлиний хвост».

Состав:

• Два помидора, огурец и баклажан
• Сыр
• Майонез,
• Чеснок
• Соль,
• Оливки.

Нарежьте баклажаны и положите в глубокую миску. Сверху посыпать их солью и оставить на некоторое время, чтобы пошла горечь. После баклажаны хорошенько промыть в воде и обжарить на растительном масле. Готовый голубой цвет выкладываем на пергамент или смахиваем влево лишний жир. Помидоры промыть и нарезать кружочками. Измельчить сыр и чеснок, перемешать и заправить майонезом. Все компоненты подготовлены. Теперь можно переходить к оформлению закусок. Возьмите плоское блюдо и разложите в нем баклажаны в хвосте павлина.На каждый ломтик выкладываем маленький голубой ломтик помидора, творожную массу и ломтик огурца. Сверху украсить оливками закуску. Блюдо ставят на час в холодильник, затем ставят на стол.

Тарталетки с грибами

К разряду простых закусок на праздничный стол (фото в статье) можно отнести тарталетки с разными начинками. Готовится это блюдо невероятно быстро, но по вкусовым качествам не уступает более сложным закускам. Тарталетки удобны в обслуживании.Закуски по меню всегда актуальны на любом мероприятии. Именно поэтому они так популярны не только в ресторанах, но и у обычных хозяек.

Есть много вариантов начинок. Предлагаем приготовить тарталетки с курино-грибной начинкой. Такой вариант закуски дополнит любой праздничный стол.

Состав:

• Пирожные,
• Грибы (340 г)
• Три яйца,
• Курица (570 г)
• Лук,
• Майонез.

Цыпленок вымыть и положить в кипящую слабосоленую воду.Отварить мясо до готовности. Яйца варим вкрутую. Лук и грибы вымыть и измельчить, затем обжарить на растительном масле.

Вареное мясо мелко нарезать, яйца — нарезать. Все ингредиенты — грибы с луком, яйца и мясо смешать в миске и заправить майонезом. При необходимости добавьте немного соли и перца. Их количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Сырно-колбасные канапе

Закуски на праздничный стол с фото, приведенным в этой статье, помогут разнообразить спектр идей для праздничного меню.Из одних и тех же продуктов с хорошим дизайном можно создавать самые разные красивые и вкусные блюда. Не последнюю роль играет дизайн закуски при подаче. Если в повседневной жизни нас не беспокоит внешний вид еды. На праздничном столе хочется сделать что-то особенное и красивое. Даже сыр и колбаса могут быть оригинальным оформлением в виде тапас.

Состав:

• Французский багет
• Колбаса нарезанная (90 г),
• Огурец,
• Помидоры черри (ветка),
• Гренки с сыром (65 г),
• Оливки (желательно без косточек, банка).

Рецепт вкусной закуски к праздничному столу (фото в статье) готовится буквально за считанные минуты. Багет нарезать порционными ломтиками, не толще сантиметра. Ломтики разложить на сухом противне и обсушить в духовке. Нам нужны французские тосты. Оливки лучше покупать без косточек, разрезать их пополам. Огурец нарезать тонкими дольками, а помидор — дольками. Сыр можно нарезать ломтиками, а можно разрезать стекло такими же кружочками. После того, как все продукты подготовлены, можно приступать к сборке канапе.В качестве основы сделаем сухарики из багета. Если вы не боитесь поправиться, можно немного полить хлеб майонезом. Сверху выложить кусочек сыра, затем помидор. Далее берем шпажки. На каждую из них возьмите половину маслинки, дольку огурца и дольку с колбасой. Воткните вертел в тост. Яркие праздничные канапе напоминают сказочные кораблики с яркими парусами. В принципе, дизайн таких закусок может быть совершенно разным. Здесь вы можете в полной мере проявить свою фантазию.

Закуска из ветчины и сыра

Ветчина и сыр Вы можете приготовить несложную закуску на праздничном столе.

Состав:

• Сыр (180 г),
• Ветчина (180 г),
• Майонез и чеснок.

Измельчить сыр на терке и смешать с мелко нарезанным чесноком. Масса заправляется чесноком. Далее в каждый ломтик ветчины положить сыр и чеснок, перевернуть и скрепить края зубочисткой или шпажкой. Закуску отправляют на час в холодное место, затем подают на стол, хотя можно употреблять сразу после приготовления.

Несмотря на скорость и простоту приготовления, блюдо получается не только таким вкусным, но и впечатляющим.

Канапе «Парусник»

В настоящем без канапе нет ни ваших мыслей, ни праздничного стола. какие увлекательные варианты не придумали повара. Приготовить вкусное и красивое блюдо можно из самых разных продуктов.

Предлагаем отличный рецепт закуски к праздничному столу с фото. Для приготовления канапе в виде парусника нам понадобятся:

• Сыр (170 г)
• Черный хлеб,
• Колбаса (280 г)
• Морковь и огурец.

Сначала сделайте заготовку для канапе. Для этого перекуса уместнее использовать черный хлеб. Отрезаем от заготовки, удаляя корочку. Огурцы нарезать кружочками. Для канапе можно использовать любую колбасу — вареную или копченую. Здесь выбор продукта зависит от вашего вкуса. Колбасу нарезать дольками. Затем приступаем к формированию закуски. На хлеб выложить колбасу, затем ломтик огурца. На шпажки нанизаны два ломтика разного размера, загибающиеся. Это будет парусная лодка. Затем воткните вертел в хлеб.А сверху украсить кусочком моркови (флаг корабля). Еда готова.

Грибной луг

Закуска Рецепт праздничного стола с картинками наверняка вдохновит вас на создание таких блюд. Яркие и вкусные грибочки потрясающе смотрятся на столе. И готовятся достаточно быстро.

Состав:

• Сыр (130 г)
• Ветчина (170 г)
• Три яйца,
• Зелень
• Помидоры черри (12 штук)
• Два огурца
• Зелень
• Соль,
• Майонез домашний- Сделано
• Перец.

Для домашнего майонеза:

• Яичный желток
• Масло растительное (190 г)
• Соль,
• Зубчик чеснока
• Лимон,
• Чайная ложка горчицы.

Как приготовить красивую и вкусную закуску к праздничному столу? Блюдо получается намного вкуснее, если в его приготовлении используется домашний майонез. Он начнет готовить еду.

Разделите желток и белок. Последний кладем в глубокую посуду. Взбейте его блендером, добавив растительное масло.Масса быстро загустевает. После этого в майонез добавить горчицу, измельченный чеснок, перец и сок четверти лимона. Снова все взбиваем блендером.

Яйца сварите вкрутую и залейте их холодной водой. После сыра и яиц нашинкуйте на терке и мелко нашинкуйте ветчину. Все продукты смешать в одной емкости, добавить немного соли и перца. Заливаем начинку майонезом. У нас должна получиться очень густая масса. Ее влажные руки образовали круглые шары. После промыть и порезать помидоры черри пополам.Огуречный пюре из них в виде кружочков.

Далее берем плоскую тарелку, на нее кладем зелень, огурец и сверху заготовку. На каждый ломтик огурца положить шарик из сыра и яйца, придав ему слегка вытянутую форму. Это будут ноги наших мухоморчиков. Сверху кладем шляпки грибов из половинок помидоров черри. На них спичкой или тонкой кисточкой нанесите белые точки домашнего майонеза. Вкусная закуска готова.

«Перепелиное гнездо»

«Перепелиное гнездо» — аппетитная закуска к праздничному столу.Рецепт невероятно прост.

Состав:

• Красный лук
• Курица,
• Перец,
• Паприка,
• Соль,
• Майонез,
• Картофель фри
• Три перепелиных яйца.

Отварное куриное филе нарезать кусочками. Аналогичным образом измельчите лук и сладкий перец. На плоское блюдо выкладываем листья салата, по диаметру выкладываем картофель фри в виде кольца. И заснуть в середине салата с мясом, перцем и луком.Массовый майонез овощной. Сверху салата выложите в блюдо три вареных перепелиных яйца, чтобы придать схожесть с этой розеткой.

Мимоза

Самые вкусные закуски и салаты на праздничном столе давно вошли в список обязательных блюд. Среди них всеми любимый салат «Мимоза». Рецептов приготовления немало. Представляем только один из них. Стоит отметить, что салат любим хозяевами за простоту приготовления и красивый внешний вид. Но вкус еды всегда радует гостей.

Состав:

• Лук (120 г),
• Четыре яйца
• Соль,
• Морковь (230 г),
• Картофель (320 г)
• Консервы.

Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. После залейте их холодной водой. Лук очистить и измельчить, залить кипятком и оставить на десять минут. Из овощей должна выйти вся горечь. Вареную морковь и картофель натереть на терке. Белки и желтки разделить и измельчить отдельно.Откройте банки и слейте масло. Рыбное пюре вилкой.

Далее берем таз. На его дно уложить рыбную массу, сверху белки. Добавьте немного майонеза. Далее идут слои моркови, лука и картофеля. Все компоненты необходимо смазать майонезом. Верхний слой — измельченные яичные желтки.

Салат «Нежность»

В нашей статье мы постарались предоставить вам рецепты вкусных закусок к праздничному столу с фотографиями. Все они годятся для любого официального мероприятия. Также хочется вспомнить невероятно вкусный салат с красивым названием «Нежность».

Состав:

• Чернослив (120 г),
• Курица (280 г)
• Три яйца,
• Майонез,
• Грецкие орехи (70 г),
• Огурец,
• Зелень.

На основе курицы можно приготовить самые разные салаты и закуски. Блюдо «Нежность» позволяет оценить красоту сочетания нежного вкуса куриного мяса с пикантным ароматом чернослива. Этот салат никого не оставит равнодушным.Особенно он понравится всем любителям чернослива.

Куриное филе отварить в воде. После остывания нарежьте его небольшими кубиками. Яйца отварить вкрутую, разделить на белки и желтки. Вторая решетка. А белки мелко порубить ножом.

Чернослив промывают в проточной воде и варят на пару в кипящей воде. Через десять минут слейте жидкость и снова промойте. Чернослив нарезать небольшими тонкими дольками. С огурца снять кожицу и нарезать кубиками. Орехи сначала подсушивают на сковороде, а затем мелко взбивают.Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению салата. Его можно поместить в большую емкость или подать на заказ. В любом случае продукты выкладывают слоями, каждый из которых заправляют майонезом.

На дно салатницы выложить мясо, затем чернослив, огурцы, белок и грецкие орехи. Верхний слой украсить тертыми желтками. Салат поставить на пару часов в холодильник, можно ставить на стол.

Закуска с ананасом

Салат с курицей и ананасом полюбился хозяйкам.Без него просто невозможно представить праздничное застолье. Особенно любят дети.

Состав:

• Ананас (жестяные банки),
• Филе отварное (380 г)
• Сыр (145 г),
• Лук,
• Кукурузная банка,
• Два яйца,
• Майонез,
• Перец.

Стоит отметить, что для приготовления блюд не обязательно строго соблюдать все пропорции. Главное достоинство салата — это нежный и сладкий вкус.Отварное филе нарезать крупными кубиками. Также нашинкуйте ананас, сыр и лук. Яйца, сваренные вкрутую, на терке не натирать.

В миске смешайте все ингредиенты. Туда же засыпают консервированную кукурузу. Салат заправляем майонезом и добавляем молотый перец. При необходимости можно немного посолить.

Рулетики из огурцов

Самые вкусные роллы можно приготовить из огурцов. Для этого блюда вам также понадобится мягкий сыр.

Состав:

• Три огурца
• Каперсы (80 г),
• Оливки (80 г),
• Мягкий сыр (180 г),
• Зеленый лук
• Укроп
• Сметана,
• Соль.

Для приготовления рулетов вам понадобятся огурцы, нарезанные вместе с овощечисткой длинными ломтиками. В качестве начинки можно использовать любой мягкий сыр — моцарелла, риккота, сулугуни, сыр фета и обычный сыр. Размягчить сыр вилкой или натереть на терке. Мелко укроп и лук добавить во взбитый творог.

Затем нарежьте оливки и каперсы и также добавьте их в начинку. Заливаем партию сметаной или майонезом. Из начинки руками скатайте маленькие шарики и обмотайте их огуречными лентами.Чтобы закуска не сломалась, ее нужно расколоть с помощью шампуров. Легкие и сочные роллы — отличное низкокалорийное блюдо.

Тарталетки с семгой

Красная рыба — лучшее украшение праздничного стола. Его преимущество в том, что блюда из него всегда получаются неизменно вкусными и очень красивыми. Закуска из лосося хороша тем, что для этого потребуется много рыбы.

Состав:

• Пирожные,
• Чеснок
• Лосось (180 г),
• Сливочный сыр (230 г),
• Укроп.

Укроп мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, а лосось нарезать небольшими кусочками. В миске смешайте все эти ингредиенты и добавьте мягкий сыр. Замесить массу, чтобы получилась однородная структура. Попробуйте по вкусу. При необходимости можно добавить соль и перец. Далее нам понадобится насадка для кондитерского мешка наподобие крема. В него кладут творог и наполняют тарталетки. Внешне пирожные получаются похожими на «корзинку» тортов.

Оставшуюся семгу нарезать полосками, которые образуют розетки.Каждый кусочек украшен цветком из рыбы. Также можно добавить небольшую веточку укропа в качестве украшения. Получается очень красивая и эффектная закуска. Это блюдо не останется без внимания ваших гостей.

Вместо эпилога

В нашей статье мы привели лишь небольшую часть наиболее интересных рецептов праздничных закусок. Вариантов оформления даже очень знакомых салатов и закусок на самом деле невероятное количество. Проявив немного фантазии, можно создать настоящий кулинарный шедевр.Надеемся, что наша подборка поможет вам найти что-то новое и интересное.

12 рождественских блюд в традиционной русской кухне

Ааа, Россия. Страна снега, экстремальных погодных температур и яркой красочной истории, насчитывающей более 1000 лет, Россия также является одним из самых удивительных мест для проведения Рождества.

Конечно, для большинства из нас рождественский ужин обычно состоит из обильного жареного мяса индейки с аппетитным клюквенным соусом, хрустящего жареного картофеля, восхитительно приготовленных на пару овощей, острого имбирного печенья, ароматных пирогов с мясным фаршем, липких фруктовых пудингов … продолжать? В России же блюда, как правило, немного другие.

До русской революции 1917 года и падения династии Романовых, правившей страной более 300 лет, Россия была верным православным христианам. Однако при советской власти атеизм стал обычным делом, и, как правило, религиозные дни в календаре (например, канун Нового года и Новый год) стали страстно отмечаемыми национальными светскими праздниками.

Тем не менее, вскоре после распада Советского Союза в 1991 году призраки русского рождественского прошлого вернулись с радостью, и религиозный дух быстро восстановился, а обычаи и традиции снова стали бережно храниться.Итак, Рождество обычно отмечается 6 января, а не 25 декабря, из-за соблюдения православными христианами юлианского календаря.

Эта уникальная национальная история и православное влияние означают, что Рождество в России сильно отличается от того, как празднуют страны на западе. Если вы хотите отметить этот год по-русски, обязательно попробуйте эти вкусные праздничные рождественские блюда в России, но, пожалуйста, не читайте на пустой желудок.

Несладкие блюда

Салат Оливье

Основное блюдо любого русского рождественского обеда, салат Оливье (также известный как русский салат) был впервые изобретен в 1860-х годах бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье.Как владелец ресторана в парижском стиле в Москве под названием Hermitage , салат Оливье быстро стал любимцем всех. Его готовят из нарезанного кубиками вареного картофеля, яиц и моркови, солений (или корнишонов), гороха, вареного мяса и яблок и заправляют большим количеством майонеза.

Варианты салата также популярны во многих других постсоветских и европейских странах, и даже в некоторых частях Ближнего Востока и Северной Африки (особенно в Алжире, где он упоминается как « Macédoine» ), а также на латыни. Америка.

Яйца с пряностями

Название звучит немного сатанински, но эти божественные маленькие красавицы — абсолютный гений блюда, и их невероятно легко приготовить. Первое упоминание об этом блюде (также известном как русские яйца или фаршированные яйца) относится к римской эпохе, когда они варили и приправляли яйца, чтобы служить закусками для богатых членов римского общества.

Сегодня яйца с пряностями очень популярны в странах Европы и Северной Америки, и их часто готовят путем наполнения сваренных вкрутую яиц аппетитной смесью других ингредиентов, таких как майонез и горчица, специи, соленые огурцы, сыр, мясо или морепродукты. — ням .

Пирожки (булочки с начинкой)

Пирожки (правильное произношение: пирожки, ) — это вкусные и легкие в приготовлении. must-have кулинарное наслаждение на каждом традиционном русском столе. Лично у меня слабость ко всему фаршированному, особенно к пирожным с мясом (* пускает слюни *), а это как раз и есть пирожки.

Эти вкусные мягкие булочки — золотистые и хрустящие снаружи, мягкие и тестообразные внутри — начинены большим количеством пикантного мяса (обычно говядины) или консервативной овощной начинкой, состоящей из грибов, картофельного пюре, лука и яиц. или капуста, если ваши православные верования подразумевают, что вы поститесь.

Если вы больше любите сладкое, то не бойтесь, ведь пирожки также можно начинить сладкими, фруктовыми начинками из яблок, абрикосов, вишни и многим другим.

Вариации этого блюда также традиционно готовят и едят в Юго-Восточной Европе, Балтийском регионе, Японии, Финляндии, Центральной и Восточной Азии, некоторых частях Ближнего Востока, Кавказа, а также в Северной и Латинской Америке.

Суп из сушеных грибов

Охота и сохранение грибов — национальное развлечение в славянских странах, и, конечно же, Россия не исключение.Здесь грибной суп — главный продукт в канун Рождества, который с любовью готовят для суровых холодных месяцев зимы, когда грибы недоступны в природе.

Грибы восхитительны во всех формах, но ореховый, экстра-ароматный вкус сушеных грибов — это совершенно другой уровень сочности. Суп удобно готовить с небольшим количеством масла, а не сливочного масла — чтобы соблюсти строгие правила поста — суп обычно подают с мини-пирожками или пельменями, обычно приготовленными из немасленного теста и начиненными немясной начинкой.

Некоторые семьи могут предпочесть другие варианты супа, например борщ (кисло-свекольный суп украинского происхождения, который подается горячим или холодным).

Кулебяка (Русский пирог с лососем)

Не всем соблюдающим постный пост разрешается есть рыбу, яйца и масло, однако для тех, кто соблюдает пост, кулебяка — вкусный вариант. Это лосось, приготовленный из сливочного масла, яиц, укропа, риса или гречки, лука и грибов, аккуратно завернутых в восхитительно теплое и хрустящее слоеное тесто.

Имея довольно интересную историю, он был создан в 1800-х годах — в то время, когда рыба была важной частью дореволюционной русской кухни, заменяя мясо во время русских православных постов.

Пельмени

Эти привлекательные маленькие закуски, также известные как «русские пельмени», состоят из восхитительной пикантной начинки, завернутой в тонкое пресное тесто.

Традиционно наполненные говяжьим фаршем, свининой (а иногда и бараниной), чесноком и луком, пельмени (или пельмени ) в других регионах также могут быть заполнены немясными начинками, состоящими из квашеной капусты и овощных смесей (капуста, картофель или грибы). России.Обычно его подают с красным винным уксусом, черным перцем и топленым маслом, но многим он нравится как углеводная добавка к супам.

Десерты

Кутя / сочиво

Во многих частях света Рождество — время сплоченного единства и семейных сборов, и в русской православной традиции это еще более очевидно. Кутя в России (также известная как сочиво) — сладкий и фруктовый злак, обычно представляет собой смесь ягод пшеницы (или других зерен, таких как рис, ячмень или бобовые) и меда, сухофруктов, орехов, а иногда и специй или семян мака.

Обычно его подают в качестве пудинга в канун Рождества, чтобы отпраздновать конец постных дней, и его едят из обычного блюда, чтобы сохранить семейные чувства.

Во время зимних праздников вариации этого блюда используются во многих других частях света, где соблюдается христианское православие, включая Болгарию, где оно известно как коливо , Грецию ( колива ), Ливан, Палестину и Иорданию ( амех). maslouk , hboubieh или snuniye ), Сирия ( sloha или burbara , для Eid ul-Bur-bara / St.Барбары на Ближнем Востоке), Румынии ( coliv ä ), Сербии ( koljivo ) и Сицилии ( cuccìa ).

Взвар («вскипятить»)

Взвар — сладкий компот из сухофруктов, в который входят яблоки, груши, вишня, чернослив, смородина, изюм, крыжовник и малина, смешанные с медом, а иногда и со специями, а затем сваренные в воде.

Наряду с кутьей он подается в качестве напитка в начале Русской Святой Вечери, половина стакана состоит из компота, и ритуально пьют в честь новоприбывших, что на Рождество символизирует рождение Младенца Иисуса.

Прияники (Русские пряники / пряники)

Рождество не обходится без печенья с имбирем и корицей, посыпанной мягкой сахарной пудрой. В России прияники — это восхитительно вкусная и пряная партия праздничного домашнего печенья с красиво украшенным тиснением, часто наполненного джемом и традиционно поданного либо с чаем, либо с традиционным русским зимним напитком, известным как сбитень — горячим, острым и очень вкусным. сладкий зимний напиток на медовой основе, популярный в суровые русские зимы.

Колядки (Русское рождественское печенье с творогом)

В сельских восточнославянских деревнях на Рождество группа местных жителей традиционно гуляет от двери к двери в костюмах яслей и распевает колядки (после Коляда — древний языческий бог и праздник древних славян до Принятие христианства).

Этим местным артистам подают традиционное русское рождественское печенье, которое обычно готовят из ржаной муки и заправляют свежим творогом местного производства.

Пампушки (украинские пончики)

Пампушки — это миниатюрные пончики в украинском стиле, сделанные из дрожжевого теста из пшеничной, ржаной или гречневой муки и традиционно запеченные (а иногда и жареные).

Их можно подавать как сладкие, так и соленые. Пикантные пампушки без начинки, обычно заправляются чесночным соусом и служат гарниром к некоторым традиционным супам, таким как борщ или уха (прозрачный рыбно-овощной суп). Сладкие пампушки, как правило, наполнены фруктами и джемами, такими как чернослив, ягоды, варенье (традиционное восточноевропейское варенье из цельных фруктов), повыдло (приготовленное естественным образом украинское сливовое масло) или мак, и посыпаны сахарной пудрой, что делает идеальный продукт идеальным. десерт в канун Рождества.

Киев Торт

Киевский торт, вероятно, один из самых популярных тортов в славянских странах. Он производится в Киеве, Украина (отсюда и название) с декабря 1956 года на кондитерской фабрике Карла Маркса.

Рецепт киевского торта со временем претерпел множество изменений. В 1970-х годах, менее чем через пару десятилетий с момента приготовления первого киевского торта, пекари использовали хорошо приготовленную белково-ореховую смесь, прежде чем экспериментировать с фундуком и, в конечном итоге, с арахисом и кешью.Однако из-за высокой цены на орехи кешью фабрика вернулась к использованию фундука, и сегодня торт в основном состоит из русского сливочного крема, зажатого между слоями сладкого, орехового безе… восхитительного.

–

Хотите больше подобного контента? Зарегистрируйтесь для получения бесплатного членства на сайте, чтобы получать регулярные обновления вашей личной ленты материалов.

Итало-американское наследие сочельника

Как и в большинстве других праздников — и давайте смотреть правде в глаза, в большинстве дней в целом — итало-американцы умеют превращать рождественский сезон исключительно в еду.Но есть один день и, в частности, один прием пищи, который, возможно, является самым знаменитым и легендарным итало-американским блюдом календарного года.

Праздник семи рыб — это ежегодное бдение в канун Рождества и грандиозный праздник морепродуктов, ставший самым любимым блюдом года в итальянско-американских семьях. Традиционный праздник семи рыб является центральным блюдом всего курортного сезона. Домашних поваров воодушевляет то, что они придерживаются своего наследия, а также побуждает их немного выйти из зоны комфорта лазаньи и запеченных зити.

итальянских американцев с трудом сдерживают свое волнение в ожидании этой эпической трапезы — если вы когда-либо пытались поговорить с американцем итало-американского происхождения в течение декабря и замечали, что их разум начинает блуждать, вы можете поспорить, что они либо планируют свое меню «Праздник семи рыб» или мечтают о великолепных морепродуктах, в которые они собираются погрузиться на рождественском сборе своей семьи.

Но если Праздник семи рыб является итальянско-американской традицией и не ведет своих корней к старому миру в Италии, как он стал так неразрывно связан с канун Рождества в итальянских семьях?

История праздника семи рыб

Происхождение праздника можно проследить до южной части Италии, области, которая окружена такой обильной береговой линией, что морепродукты были важной частью рациона населения на протяжении многих поколений.Между тем, традиция есть большой обед без мяса в канун Рождества, распространена по всей Италии. Цифра «семь» добавлялась к празднику только после того, как итальянские иммигранты прибыли в Америку со своим культурным праздником.

Вместо того, чтобы называть его «Праздником семи рыб», первая волна итальянских иммигрантов, вероятно, назвала его La Cena Della Vigilia , Il Cenone , La Vigilia di Natale или La Vigilia . Что касается точного количества рыбных блюд, которое составляет строго семь, никто точно не знает, как итальянские американцы попали на этот числовой маркер.Есть большая вероятность, что обозначение «семь рыб» имеет религиозную связь, особенно в семи таинствах Римско-католической церкви, семи добродетелях или «седьмом дне отдыха» из Библии. Независимо от того, откуда взялось это число, есть традиционные блюда, которые, по мнению большинства итальянско-американских семей, должны быть среди семи.

Традиционные блюда из морепродуктов на празднике семи рыб

Если вы спросите семь разных итало-американских семей, вы, скорее всего, получите семь разных ответов о том, какие блюда обязательно нужно есть во время застолья.В основном, все дело в традициях — некоторые современные американцы итальянского происхождения помнят, как их бабушка забивала живых угрей в кухонной раковине, в то время как другие до сих пор чувствуют запах горшка с соусом для макарон с моллюсками, который часами кипит на плите.

Принимая во внимание традиции и память, вот самая обычная рыба, моллюски и целые блюда, которые вы можете найти на итало-американском собрании в канун Рождества. Конечно, есть много других вариантов, чтобы вы могли приготовить это блюдо самостоятельно, но лучше всего начать со стандартов.Некоторыми лучше всего наслаждаться с пастой, в то время как другие так же вкусны сами по себе.

Запеченные моллюски

На этом застолье обязательно должно быть несколько закусок и закусок, а запеченные моллюски — идеальная точка входа в феерию морепродуктов. Продолжаются споры между нарезанными или целыми моллюсками как лучшим морским путем здесь — одни настаивают на полном рассоле целиком целого моллюска, в то время как другие предпочитают, чтобы аромат моллюска был распределен по масляным панировочным сухарям.

Жареная корюшка

Более крупные корюшки можно наносить баттерфляем, при этом мякоть легко снимается с этих крошечных рыбных костей. Но настоящая радость — это крошечные корюшки, которые можно есть целиком — с костями и всем остальным! Эти хрустящие маленькие кусочки разорваны ароматом моря. В каком-то смысле они похожи на небольшой картофель фри со вкусом рыбы — совершенно соленый, приятно маслянистый и глубоко океанический. Не стесняйтесь менять корюшку на сардины, если хотите.

Баккала

Баккала, соленая белая рыба типа трески, настолько близка к священной, насколько может быть праздничное блюдо.Традиционно его готовят, предварительно вымачивая его в кухонной раковине на несколько вечеров перед праздником Сочельника. Эта практика восстановления сушеной рыбы устраняет соленость, достаточную для того, чтобы сделать ее вкусной, прежде чем она будет либо обжарена, либо обжарена с каперсами и луком.

Скунгилли

Эту раковину — или на самом деле гигантскую морскую улитку — можно использовать по-разному во время «Пира семи рыб». Два самых популярных способа — это салат из охлажденных морепродуктов (с кальмарами, осьминогами, баккалой, креветками и т. Д.) Или в качестве ингредиента в кипящем котле с соусом из морепродуктов, который можно с любовью полить спагетти или лингвини.Просто имейте под рукой много хрустящего итальянского хлеба, чтобы вытереть этот чудесный соус.

Мидии

Для некоторых итальянских семей огромный горшок с мидиями так же неразрывно связан с Рождеством, как и сам Санта-Клаус. Мидии, приготовленные как часть тушеного мяса из морепродуктов в стиле чоппино, изящно заправленные легким томатным соусом или приготовленные на пару с белым вином, чесноком, травами и маслом, могут стать общим событием, идеально сочетающимся с шумной и шумной сценой праздничного ужина.

Calamari

Еще одна точка соприкосновения с морепродуктами, которой можно отведать множество вкусных блюд в канун Рождества, кальмары (или «галамад», как это произносится в некоторых семьях) состоят из колец и щупалец кальмаров. Используйте кальмаров в салате из охлажденных морепродуктов или обжарьте их до хрустящей корочки и подавайте с соусом маринара для макания. В любом случае, не бойтесь щупалец — возможно, самой лучшей и самой желанной части этих морепродуктов.

Лобстер

Лучшее мы оставили напоследок.Самый декадентский из всех вариантов морепродуктов, лобстер достаточно царственен, чтобы стать центральным элементом вашего праздника семи рыб. Маслянистую и эластичную мякоть можно употреблять прямо из приготовленной на пару скорлупы в составе вышеупомянутого тушеного мяса из морепродуктов в стиле чоппино, приготовленного как классически пикантный лобстер фра дьяволо или фаршированного смесью панировочных сухарей, специй, крабового мяса и других ингредиентов для приготовления еды. действительно снисходительный взгляд на лучшее рождественское основное блюдо.

Погрузитесь в пир семи рыб с пэсаной

Независимо от того, решите ли вы придерживаться традиции «семи рыб» или решите сохранить простоту с одним, двумя или тремя блюдами из морепродуктов, Паэсана будет с вами на каждом этапе пути.Наш ассортимент свежеприготовленных соусов для пасты станет восхитительным праздничным сопровождением любого праздничного застолья — будь то классический соус Маринара, густой и сытный сицилийский соус или бодрящий фра Дьяволо. Благодаря нашему ассортименту готовых закусок и оливок для гурманов, ваша семья может продолжить Праздник семи рыб с Песаной!

Как выглядит рождественский ужин во всем мире | The Independent

Независимо от того, где вы находитесь, Рождество — это больше, чем традиции и семья, это еще и еда.

Но то, что на самом деле подают на рождественский ужин, различается в зависимости от страны — обычным индейкам редко бывает место на столе за пределами США.

Традиционные рождественские блюда со всего мира, от пуэрториканского эгг-нога в кокосовой скорлупе до шведской смеси яиц и анчоусов gubbröra, дают представление о различных способах, которыми люди празднуют праздник.

Швеция

В Швеции шведский julbord или «Рождественский стол» обычно начинается с холодных рыбных блюд, затем мяса, горячих блюд и десертов.

Шведская глазированная ветчина на Рождество подается холодной (Stock)

В большинстве случаев на столе есть рождественская ветчина, сваренная, а затем глазированная с яйцом, панировочными сухарями и горчицей и подаваемая холодными.

Помимо главного, шведский рождественский ужин обычно включает в себя фрикадельки, лютфиск, блюдо из картофеля и рыбы и свиные колбаски.

Возлияния состоят из глёгга, глинтвейна, который пьют до или после еды.

Пуэрто-Рико

В Пуэрто-Рико национальным блюдом и мясным компонентом трапезы является жареный молочный поросенок, известный как лехон.

Процесс довольно трудоемкий и требует, чтобы по крайней мере два человека повернулись и наблюдали за свиньей — часто начинаются в два часа ночи, чтобы она была готова к рождественскому ужину.

Также подают морсиллу или кровяную колбасу, а также пасту или мясную выпечку.

В Пуэрто-Рико подают молочного поросенка (Stock)

В качестве десерта, tembleque, кокосовый пудинг идеально сочетается с кокито, пуэрториканским соусом из эгг-ног, приготовленным из сгущенного молока, кокосового молока и рома.

Япония

Рождество в Японии вращается вокруг жареного цыпленка, и KFC переживает самое загруженное время года.

Традиция началась в 1974 году, когда куриный бренд создал рекламную кампанию под названием «Кентукки на Рождество», и она стала популярной.

Большинству семей приходится делать рождественские заказы за несколько недель до еды, чтобы приготовить жареную курицу.

KFC — большая часть Рождества в Японии (Stock)

Кроме того, в традиционное японское Рождество едят рождественский торт, особенно клубничное песочное.

Горячее саке также подают по праздникам, чтобы запить трапезу.

Португалия

Чтобы отпраздновать праздник в Португалии, большинство людей едят треску и вареный картофель.

Рождественский ужин в Португалии обычно состоит из трески и картофеля (Stock)

Однако главное внимание уделяется разнообразию десертов и выпечки.

Как приготовить рождественскую индейку по Вольфгангу Паку

Есть два типа рождественского торта: Боло Рей, смесь с ореховой и фруктовой начинкой, и Боло Раинья, вариация без цукатов, а также фиосес, жареное тесто. покрытый корицей и сахаром, и Broa, небольшие сладости из яичного желтка и сладкого картофеля.

Восточная Европа

Литва, Польша и Украина предлагают вариации замысловатого рождественского застолья из 12 блюд. Мясо, яйца и молоко не допускаются к столу в соответствии с правилами Рождественского поста, практикуемого православной и восточно-католической церквями, и хотя этот пост не соблюдается так строго, как раньше, можно ожидать увидеть множество пескатарианцев. и блюда на зерновой основе, выложенные на стол.

В рыбных блюдах обычно используются сельдь, карп или щука, также часто появляются грибы.

Вареники — традиционная часть обеда из 12 блюд в Польше (Сток)

Также распространены такие напитки, как компот из сухофруктов или клюквенный кисель.

Ужин выполнен в соответствии с рядом традиций, которые различаются в зависимости от страны.

Германия

Рождество в Германии отмечается с ужином, включающим утку, гуся, кролика или жаркое, а также такие гарниры, как картофельные и краснокочанные пельмени.

На десерт столлен, фруктовый хлеб с орехами, специями и сухофруктами, покрытый сахарной пудрой, является традиционным фаворитом в дополнение к пряничным домикам, называемым pfefferkuchenhaus.

Гусь обычно бывает на столе во время Рождества в Германии (Stock)

Что касается напитков, Feuerzangenbowle или «огненный пунш», популярны горячий глинтвейн и ром, а также обычный глинтвейн, называемый Glühwein.

Норвегия

В канун Рождества самым популярным блюдом в Норвегии является жареная свинина с квашеной капустой и отварным картофелем.

В меню также цельная, приготовленная на пару овечья голова. Ухо и глаз должны быть съедены в первую очередь, а мозг извлекается и подается в вареном или жареном виде.

Свинина — популярное рождественское блюдо в Норвегии (Stock)

На десерт Multekrem готовят, смешивая морошку со взбитыми сливками и сахаром.

Америка

В Америке рождественский ужин похож на День Благодарения — есть индейка или ветчина, начинка, пюре и подливка.

В Америке евреи едят китайскую еду на вынос на Рождество (Stock)

У евреев, живущих в Америке, есть традиция есть китайскую еду — большинство китайских ресторанов открыты в праздничные дни.

Гренландия

По доброй традиции мужчины обслуживают женщин во время рождественской трапезы в Гренландии.

Вы задаете рождественские вопросы о еде и напитках

Показать все 3

1/3 Вы задаете рождественские вопросы о еде и напитках

Вы задаете рождественские вопросы о еде и напитках

275211.bin

FRANTZESCO KANGARIS

Вы задаете рождественские вопросы о еде и напитках

275210.bin

Рождественские вопросы о еде и напитках

275209.bin

Блюдо состоит из маттака, полосок китового жира, покрытого китовым жиром, и «кивиака», блюда из мяса птиц, закопанных в целую шкуру тюленя на несколько месяцев и подаваемого, когда оно начинает разлагаться.

Китовый жир в меню в Гренландии (Wiki)

Популярный десерт — рождественская каша, подаваемая со сливочным маслом и посыпанная корицей и сахаром.

Ямайка

На Ямайке рождественский ужин обычно готовится накануне вечером и включает фрукты, щавель, мясо и пунш.

Козье карри — обычное блюдо на Рождество на Ямайке (сток)

На ужин основным может быть что угодно, от индейки до козьего карри или тушеного бычьего хвоста.

Великобритания

Рождественский ужин в Британии не обходится без индейки, жареного картофеля, брюссельской капусты, пастернака, свиней в одеялах, начинки, подливки и клюквенного соуса.

Рождественский пудинг — традиция в Великобритании (Stock)

Рождественский пудинг завершает праздник.

Поддерживайте свободомыслящую журналистику и посещайте независимые мероприятия

И рождественский ужин не был бы полным без глинтвейна.

Эта статья была первоначально опубликована в 2019 году.

Еда, которую вы найдете на каждом столе — Devour Rome Food Tours

Рождественская неделя в Италии означает одно: пир.

Как и в любой другой стране, в Италии есть свои рождественские традиции. Однако итальянские рождественские блюда предсказуемо отличаются своим разнообразием и богатством.

Рождество — время abbondanza , буквально «изобилие». Итальянцы садятся на долгие (мы говорим о шести или семи часах) пиршества из многих блюд, даже более экстремальных, чем на Пасху или другие праздники. То, что они едят, зависит от региона, а также от семьи, поскольку Рождество — это еще и праздник, рецепты которого у каждой семьи есть.

Здесь мы составили небольшое руководство на период с 24 по 26 декабря, чтобы вы могли увидеть все типичные итальянские сладкие и соленые блюда на Рождество и, возможно, попробовать съесть некоторые из них сами в этом году.

1. La Vigilia di Natale (Сочельник)

Католическая традиция запрещает употребление мяса по вечерам перед религиозными праздниками. Поэтому большинство итальянцев едят рыбный пир в канун Рождества, настолько обильный, что недостаток мяса животных практически не замечается. Если вы пойдете к торговцу рыбой утром 24 числа в любом итальянском городе, вы увидите сотни пластиковых пакетов со льдом, каждый с чьей-то фамилией снаружи и дюжину видов рыб внутри.

Акцент делается на свежести и разнообразии морепродуктов и способов приготовления, и, конечно же, это зависит от региона. Можно начать с frittura di pesce (жареная рыба), в которую могут входить кальмары, детеныши осьминога или paranza (смешанная крошечная рыба). На севере Италии вы обязательно найдете baccalà (соленая треска), а южнее — capitone (угорь)

.

Ну, конечно, паста. Лингвини с лобстером, спагетти с моллюсками, paccheri ai frutti di mare (короткая паста со смешанными морепродуктами)… что угодно.Жареная рыба целиком с картофелем как secondo , а затем рождественское печенье перед полуночной мессой.

Spaghetti alle vongole (спагетти с моллюсками) — итальянская классика.

NB: «Праздник семи рыб» — это итальянско-американская традиция, согласно которой семьи едят семь видов рыбы в канун Рождества. Обычно это не встречается в итальянских семьях (хотя они могут есть семь или более видов рыбы)

2. Натале (Рождество)

На протяжении многих лет я спрашивал многих своих итальянских друзей, что именно они едят на Рождество, чтобы получить шокирующее удовольствие, услышав, сколько блюд они сваливают.

Исторически сложилось так, особенно на юге Италии, Рождество было одним из немногих дней в году, когда бедняки могли есть богатые, дорогие блюда, приготовленные из мяса, сахара и экзотических специй. Мотивы, возможно, изменились, но традиция не изменилась, и большинство итальянцев садятся за рождественский обед, который может состоять из дюжины или больше блюд, чтобы расколоть стол, перебить кишки и кошелек.

закуски почти всегда включают колбасы и сыры. Во многих регионах есть особые «рождественские салями», которые нужно лечить до праздников.Также распространены более сложные блюда, такие как vitello tonnato (холодное жаркое из телятины с майонезным соусом с тунцом) или бесконечные вариации на frittata .

Самый типичный способ начать любую итальянскую трапезу: блюдо с закусками.

Затем паста, часто несколько ее блюд. В рождественской пасте почти всегда есть мясо. По всей Италии, но особенно в Эмилии-Романье, можно найти несравненные тортеллини в бродо — фаршированные мясом круги в золотистом бульоне из говядины и каплуна (подробнее об этом позже).

На юге Италии продают макаронных изделий al forno или запеченных макаронных изделий. Настоящий праздник изобилия «все, кроме кухонной раковины», паста al forno могла бы состоять из давно сваренных на медленном огне рагу , жареных крошечных фрикаделек, салями, сваренных вкрутую яиц, кусочков сыра и насыщенного соуса бешамель, приготовленных вместе пока верхняя часть не станет хрустящей, а внутренняя — липкой и невероятно насыщенной.

Мы еще не закончили. Обычные итальянские блюда обычно не включают много мяса — может быть, одна сосиска на человека или тонкая котлета.Рождество — исключение. Многие семьи едят несколько хищных блюд. Из бульона тортеллини есть сочное вареное мясо, называемое боллито , которое традиционно подается с сальса верде (пикантный зеленый соус) или мостарда (цукаты в приправленном пряностями сиропе). Некоторые виды жаркого очень распространены, например, жареный ягненок в Риме или барокко faraona ripena (цесарка, фаршированная мясным фаршем и специями). И даже после этого в некоторых семьях будут жареные сосиски и отбивные.

Этот рулет из телятины — пример типичного второго блюда. Фото: Эбби Старк

И, конечно же, десерты. У нас нет места, чтобы углубляться в сотни традиционных итальянских рождественских сладостей, но два самых распространенных — это panettone и pandoro . Оба сладкие, похожие на хлеб пирожные, коробки с которыми можно найти сложенными стопками в магазинах за несколько недель до Рождества. Первый происходит в Милане и представляет собой пушистый торт, немного напоминающий большой кекс, с усыпанными сухофруктами и изюмом.Последний (буквально «золотой хлеб») веронский, звездообразный, с более влажной и плотной текстурой, обычно подается с сахарной пудрой.

Посещение Италии на Рождество означает принять сторону войны между пандоро и панеттоне.

3. Il Giorno di Santo Stefano (День подарков)

Можно подумать, что после марафона еды на Рождество итальянцы использовали бы следующий день, чтобы расслабиться в одиночестве и вкусно пообедать из сырых фруктов и алка-зельцера. Нет. День Святого Стефана часто подразумевает еще один семейный обед, может быть, не такой большой, как в предыдущие дни, но тем не менее серьезный обед.

26-го числа многие итальянцы демонстрируют свое мастерство с аванзи, остатками вчерашнего дня. Однако мы не говорим о разогреве в микроволновой печи. Остальная еда от рождественского обеда переработана, перепрофилирована и обогащена. Остатки пасты смешиваются с яйцами и сыром, и получается фриттата ди паста . Отварное мясо измельчим и потушим с помидорами и овощами. Остатки вяленого мяса и десерты с предыдущего дня будут выложены вокруг трапезы, потому что на Рождество будет куплено более чем достаточно.

Наряду с остатками еды у некоторых семей есть новые блюда на день после Рождества. У моего друга Марио из Калабрии всегда есть остатки бульона с макаронами и остатки отварной говядины, но затем он готовит колбаски на гриле и брокколи в качестве второго блюда, а вечером crespelle — жареное тесто, которое можно начинить сыром или скатать. в сахаре.

Хотите получить от нашего инсайдера руководство по питанию в Риме? Просто добавьте свой адрес электронной почты в форму ниже!

Несмотря на название, Джанкарло родился и вырос в Бостоне.Сейчас он живет в Риме, где работает журналистом-фрилансером. Увлеченный едой, историей и культурой Рима, его обычно можно найти с хорошей книгой и, в зависимости от времени суток, с кофе эспрессо или Aperol Spritz. Никогда не Кампари.

Продолжайте пожирать

Полный путеводитель по шведской рождественской кухне — AterietAteriet

19.12.2015 • Пищевая культура, ингредиенты •

Хорошо, до Рождества осталось всего несколько дней, и мы подумали, что сейчас самое подходящее время, чтобы пройти через то, что вы можете найти в классическом шведском рождественском Smorgasbord или Smörgåsbord, как это пишется по-шведски.Итак, вот оно, полное руководство по шведской рождественской кухне.

Юлборд, Сморгасборд

Во-первых, шведская рождественская еда называется Julbord, что переводится как рождественский стол. По сути, это шведский стол с несколькими блюдами, который подают только на Рождество. Джульборд доступен во многих ресторанах Швеции с конца ноября до сочельника. Еда, которую подают в ресторанах, примерно такая же, как и еда, которую люди едят в своих домах в канун Рождества.

Часть шведского юлборда, рождественского шведского стола.

О нашем путеводителе по шведской рождественской кухне

Итак, это руководство охватывает самые распространенные блюда, которые подают сегодня дома и в ресторанах, мы оставим историю о джулборде на другой день и сосредоточимся на том, что подают сейчас. Существуют некоторые вариации в зависимости от того, где вы находитесь в Швеции, и всегда бывают исключения. В ресторанах, конечно, доступно больше блюд, чем то, что вы обычно подаете дома.

Порядок приема пищи

Джульборд начинается с холодных рыбных блюд, затем переходит к мясному ассорти, затем к горячим тарелкам, а затем к сыру и десерту. Давайте подробнее рассмотрим каждый раздел, но сначала нам нужно чего-нибудь выпить.

Что пить к шведской рождественской еде

Glögg — Glögg или глинтвейн не подают к самой еде, а в основном подают как напиток до или после обеда. У нас есть отличный пост о glögg, который вы можете прочитать здесь.

Glögg выставлен на обозрение и готов к работе.

Пиво — Гото-напиток для любой традиционной шведской кухни — пиво, и рождественская еда не исключение. Подойдет обычное светлое пиво или более темное рождественское пиво. Если вы хотите попробовать классного рождественского пива, вы можете взглянуть на этот список.

Julmust — Julmust — это безалкогольный напиток, который обычно пьет любой водитель или дети. По вкусу он находится где-то между Coca-Cola и Root Beer.Чтобы узнать больше о julmust, вы можете прочитать отдельный пост об этом здесь.

Аквавит — Нет Рождества без аквавита или каких-либо традиций в Швеции. Аквавит или снэпс — это рюмка водки, наполненная травами и специями. Обычные ароматизаторы — это укроп, тмин, семена кориандра и фенхель. Чтобы узнать больше об аквавите и узнать, как его изготовить, перейдите сюда.

Самодельный аквавит в разработке.

Холодные рыбные блюда, хлеб, салаты — первая порция

Сначала вы начнете с раздела с холодной рыбой, я также включил сюда несколько салатов.

Хлеб — Разумеется, подаются хлеб с маслом. Самыми распространенными являются твердый хрустящий хлеб, называемый knäckebröd и vörtbröd. Vörtbröd — сладкий мягкий хлеб с изюмом. Помимо сливочного масла, есть также твердые сыры.

Маринованная сельдь — Маринованная сельдь может быть приготовлена ​​разными способами, и все они доступны на рождественском ужине. Даже некоторые из них, возможно, вы не можете себе представить. Я бывал в ресторанах, где было доступно более 15 сортов и с такими вкусами, как тайский карри.

Селедка жарится, потом ее засолят.

Но есть несколько, которых всегда можно ожидать. Лёксилль или луковая сельдь и сельдь в горчичном соусе — два наиболее распространенных сорта. К селедке подают отварной картофель.

Лосось — Лосось также бывает разными, не так много, как с сельдью, но по крайней мере один или два, но может быть намного больше, особенно в тех частях Швеции, где традиционно едят лосось.Ожидайте найти хотя бы лосось холодного копчения, гравлакс и лосось горячего копчения.

Гравлакс со сладким горчичным соусом и укропом.

Другие морепродукты — Здесь может быть много других видов рыбы или морепродуктов. Примеры: копченый угорь, копченая скумбрия, сливочный салат из креветок или скаген, как его называют в Швеции, салат из сельди и многое другое.

Яйца — Вареные яйца с икрой рыбы, майонезом и креветками по-разному распространены. Ожидайте как минимум один или два разных вкуса.

Набор яиц с начинкой.

Салаты — Есть два распространенных салата на основе майонеза: салат из свеклы и мимоза. Салат из свеклы — это просто маринованная свекла в сочетании с майонезом. Салат Мимоза — это салат из маринованных фруктов. Также можно подать картофельный салат.

Мясное ассорти — вторая порция

Мясное ассорти — вторая порция, здесь можно подать любое холодное мясо, которое только можно вообразить, все они подпадают под одну из этих категорий.

Рождественский окорок — Шведский рождественский окорок подается холодным. Это соленая вареная ветчина, которую затем натирают горчицей и панировочными сухарями. Вы едите его как мясное ассорти или с горчицей и хлебом.

Классическая шведская рождественская ветчина.

Колбасы — Не существует правила, какие колбасы и салями подают, но всегда есть по крайней мере одна или две.

Холодная колбаса, это мягкая салями в шведском стиле под названием Онсалакорв.

Паштет из печени — Паштет из печени всегда под рукой, подается отдельно или с маринованным огурцом или свеклой. Также могут быть поданы более южноевропейские паштеты.

Копчености — Копчености — это тоже большая вещь, и у нее есть широкий ассортимент. Нет копченого мяса, но его нужно подавать. Выбор часто бывает региональным: больше дичи на севере и больше баранины южнее. Вам могут подать баранину, сердце из оленины, оленину, говядину.

Другое мясное ассорти — холодное мясо также доступно в изобилии, можно подавать ростбиф, грудку индейки, говядину и свинину.

Печеночный паштет на хлебе с солеными огурцами.

Конфорки — третья порция

Фрикадельки — Фрикадельки — это классика, которую просто необходимо иметь. Во время Рождества их никогда не подают с соусом, и они часто немного меньше обычных.

Prinskorv — переводится как принц колбаса и представляет собой небольшую копченую колбасу, похожую на хот-дог, но вдвое меньше, но намного вкуснее.

Jansons frestelse — это тоже обязательно. Это похоже на сливочную картофельную запеканку, приправленную маринованными шведскими анчоусами. Картофель не нарезанный, а измельченный, также есть лук.

Шведских анчоусов, используемых для производства Янсонс Фрестелсе (Jansons Temptation).

Ребра — Толстые свиные ребрышки, подаются жареными с легким вкусом.

Кале — в Швеции называется гренколь. Это означает зеленую капусту, ее измельчают, варят, а затем готовят со сливками и сиропом.Часто капусту покупают замороженной и варят в воде, а иногда и в мясном бульоне. Гренколь в основном подают на западном побережье Швеции.

Краснокочанная капуста — Краснокочанная капуста — наиболее распространенный сорт теплой капусты. Это измельченная краснокочанная капуста, сваренная с уксусом, яблоками, луком, сахаром или сиропом. Здесь рецепты могут быть изменены разными способами, и вкус зависит соответственно. Также можно купить краснокочанную капусту, готовую к нагреванию.

Красная капуста в процессе приготовления.

Коричневая капуста — Коричневая капуста, или брунколь, как ее называют в Швеции, производится из свежей белокочанной капусты. Его варят с сиропом, говяжьим или свиным бульоном и небольшим количеством сои. Это очень распространено в Сконе, самой южной части Швеции.

Колбаса свиная — Колбаса свиная отварная большая. Подается в бульоне и едят с горчицей.

Lutfisk — Lutfisk уже не так распространен, но он немного особенный, поэтому я решил оставить его в любом случае. Лютфиск — это сушеная рыба, похожая на испанский бакалао.Его варят и подают с картофелем, белым сливочным соусом, зеленым горошком, душистым перцем и горчицей. Его также можно подавать как основное блюдо во время каникул.

Омлет — Омлет также принято готовить. Вы готовите его либо в духовке, либо на сковороде, а затем омлет покрывается сливочным тушеным мясом, наиболее распространенными из них являются сливочные грибы или морепродукты, такие как раки, креветки и укроп.

Сыр — четвертая порция

Сыр доступен всегда, но его не нужно подавать как отдельную порцию.Если вы едите рождественский ужин в ресторане, вы можете ожидать сыр, но не всегда в домах людей.

Голубой сыр — Подается какой-нибудь сыр с плесенью, Стилтон, Рокфор или какой-нибудь шведский сыр с голубой плесенью.

Чеддер — Шведский сыр чеддер, он также подается с хлебом. Шведский чеддер очень похож на английский чеддер и может иметь много разных вкусов, например портвейн или виски.

Шведский сыр чеддер от компании Kvibille, одного из самых известных шведских производителей чеддера.

Другие сыры — В качестве десертного сыра может быть любой сыр, например, бри, шевр и камамбер.

Щелкунчик имбиря — Щелкунчик имбиря необязательно подавать во время еды, но часто подают до или после еды. Недавняя тенденция — есть имбирь или пеппаркакор с голубым сыром, что является отличным сочетанием. У нас есть полная статья о пеппаркакоре, чтобы узнать больше об этом популярном файле cookie.

Десерт — пятая порция

Предлагается смесь конфет и более обычных десертов, но традиции менее строгие, вы можете подать почти все сладкое, что захотите.Однако есть и классика.

Ris ala Malta — Сладкая холодная рисовая каша с соусом из красных ягод. Рис варят со сливками и молоком и приправляют ванилью и корицей. Затем добавляются взбитые сливки, чтобы получилась сливочная каша из холодного риса. Звучит отвратительно, но очень вкусно. Иногда в кашу добавляют апельсины или мандарины.

Рис ала Мальта, рисовая каша с соусом из красных ягод.

Knäck — Knäck — это шведский ирис, сироп, сливки и сахар, которые варят, затем разливают в маленькие бумажные стаканчики и едят как леденец.Могут быть добавлены дополнительные ароматизаторы, и часто поверх стружки часто бывает измельченный миндаль.

Орехи — Орехи в скорлупе, грецкие орехи, фундук, миндаль и, возможно, некоторые другие виды орехов. Каждому гостю предстоит сломать себе кусочек щелкунчика.

Фрукты — свежих фруктов, наиболее распространены апельсины, мандарины и яблоки.

мандаринов.

Чизкейк — Это не крем-чизкейк. Этот пирог делается путем отделения молока, как сыр, и превращения его в творог.Затем его смешивают с миндалем, сливками и яйцом и запекают в виде чизкейка или осткаки, ​​как его называют в Швеции.

Пирог подается слегка теплым со взбитыми сливками и джемом. Осткака не является традицией повсюду, чаще всего ее подают в Смоланд на юге Швеции и Хельсингланд в центре Швеции.

Марципан — Марципан важен на протяжении всего Рождества. Вы можете получить всевозможные забавные фигурки из марципана, такие как марципановые свиньи и санты.

Ледяной шоколад — Ледяной шоколад или исчоклад — это суперсладкие конфеты, изготовленные из кокосового жира и шоколада. Может быть самодельным, но его часто покупают.

Полька — Конфеты в горошек, леденцы или, как их называют в Швеции, полькагрис (свинка в горошек) распространены во время Рождества. Эти твердые мятные конфеты традиционно производят в Гренне на юге Швеции. В Гренне вы можете посетить множество магазинов, где изготавливают польку вручную, и каждый год здесь проводится чемпионат мира по изготовлению польки.

Lussekatter — Шафрановые булочки или lussekatter — большая часть Рождества, особенно в День Святой Люсии. Так что они не даны на джульборде, но они могут появиться. Вы можете узнать больше о лусекаттерах и их приготовлении здесь.

Классический лусекат, булочка с шафраном и изюмом.

Ateriet Swedish Christmas Food Series

Здесь, в Ateriet, мы любим шведскую рождественскую еду, и мы опубликовали несколько других статей о некоторых классических напитках и еде шведского Рождества.Все наши статьи о шведском Рождестве можно найти здесь.

Теги: рождество, рыба, сельдь, мясо, нордик, швеция, шведская рождественская серия, традиции

.