Як спекти бісквіт: Бисквит классический в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Как испечь бисквит: пошаговый рецепт от Блога Comfy

Бисквит — это базовая простая выпечка, в его приготовлении нет ничего сложного. Пропорции и компоненты понятные, форма для выпекания есть у каждой хозяйки, как и обычная духовка. Рецепт бисквита кажется невероятно простым. Так почему же он часто получается далеко не идеальным? Остается влажным внутри, когда края уже обгорели, оседает и получается сбитым, подымается только с одной стороны.

Оказывается, что все не так просто. Нужно углубиться в детали и правильно выполнить каждый процесс, чтобы выпечка получилась действительно качественной. Особенно, задание усложняется, когда нужно приготовить не классическую основу, а с дополнениями. Добавить в тесто орехи, семечки или специи, ягоды или фрукты, шоколад. Все это влияет на бисквит: то, как он подымется, не будет ли сбитым или влажным внутри. Рассказываем о том, как приготовить простую, но вкусную бисквитную основу и превратить ее в полноценный крутой торт. Выбрали для примера простое бисквитное тесто с апельсиновой цедрой и торт на его основе — с творогом и ягодами.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

Содержание:

1. Рецепт бисквита в духовке
2. При какой температуре выпекать бисквит
3. Почему падает бисквит
4. Рецепт торта на бисквитной основе

Рецепт бисквита в духовке

Как мы уже упоминали, тесто на бисквит приводим в пример самое простое, но с ноткой апельсина. Пропорции следующие:

• 4 яйца больших;
• По 1 стакану (стандартному) муки высшего сорта и сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• Цедра 1 апельсина;
• Щепотка соли и ванильного сахара.

Важно не только то, как вы соблюдаете пропорции, а и как вы соединяете каждый компонент между собой. Если уж совсем заморочить себе голову, то можно начать с того, чтобы закрыть все двери и окна в кухне. Ведь сквозняк может повлиять на выпечку. Начинайте разогревать духовку. Для нашего бисквита понадобится температура 170-175 градусов.

Как сделать бисквит:

Разделите белки и желтки. Сделайте это так, чтобы ни капли желтка не попало в белок. Поставьте белки в холодильник, пусть они охлаждаются минут 15. А желтки перетрите с сахаром (для этого можно использовать миксер).

Натрите цедру с апельсина, разотрите ее и разрыхлитель вместе с мукой (ее можно еще предварительно 1-2 раза просеять). Смешайте до однородности муку и желтки миксером, добавьте ваниль и соль. Потом возьмите сухую миску, влейте в нее белки и взбивайте, пока те не станут густыми и не побелеют. Желательно, чтобы когда ставите в них лопатку (пластиковую или деревянную), она стояла ровно и не падала — тогда белки взбиты идеально. Этой лопаткой введите белки к остальным компонентам (миксер использовать для этой цели не следует, иначе белки осядут).

Как испечь бисквит в обычной круглой форме, чтобы он не пригорел и не пристал к ней? Дно застелить плотной пергаментной бумагой для выпекания, предварительно смазав немного маслом. Бортики тоже смазать маслом, а потом присыпать мукой. После этого, влить в форму тесто и постучать ею по столу, чтобы выровнять поверхность теста. Ставьте в духовку и не открывайте дверцы 30 минут. Затем можете спичкой проверить готовность блюда — если проткнули и она осталась сухой, значит можно выключать духовку.

Еще один важный нюанс — не спешите доставать выпечку, чтобы она не осела от быстрого перепада температуры. Подержите форму в открытой духовке еще минут 20, потом достаньте на стол и только еще через 10 минут доставайте его из самой формы на стол. При таком постепенном извлечении ваш воздушный бисквит не повредится, не осядет и не разорвется на части.

При какой температуре выпекать бисквит

Не для каждого бисквита установлена такая температура, как в нашем рецепте. Ведь бывают разные пропорции, формы разного диаметра и прочие нюансы, которые влияют на приготовление нашего блюда.

Чтобы испечь классический, плотный бисквит для коржей большого торта — нужно разогреть духовку до 220 градусов. Если это воздушная и нежная основа для небольшого десерта, то 170 градусов вполне достаточно. При какой температуре выпекать бисквит — это не самый важный нюанс. Есть еще несколько особенностей, о которых мы расскажем ниже.

Почему падает бисквит

Итак, разберемся с основными проблемами, которые могут повлиять на качество нашего изделия:

• Тесто слишком долго стояло — белки осели и, соответственно, выпечка не поднялась. Как только вы приготовили тесто, нужно сразу же вливать его в форму и ставить в духовку.
• Вы открыли духовку раньше, чем через полчаса, после того, как поставили форму внутрь. Довольно распространенная ошибка, после которой выпечка не получится точно. Запомните, бисквит в духовке нельзя трогать первые 30 минут, ни под каким предлогом.
• Лучше переделать, чем добавлять плохо взбитые белки. Протрите тщательно посуду для них и миксер от лишней влаги, хорошо охладите белки и не прекращайте взбивать, пока они не станут идеально пышными.
• Поставьте под формой емкость с водой — тогда дно не пригорит, а вся выпечка пропечется равномерно. Можно еще накрыть форму фольгой на первые полчаса, а потом снять и продолжать выпекать без нее.

Экспериментируйте, ведь каждая духовка уникальна и по-своему ведет себя на разных температурах. Попробуйте разные температуры, по-разному смазывать форму, ставить на дно воду и накрывать сверху выпечку фольгой. Только в ходе собственных наблюдений вы поймете, как приготовить бисквит в своей духовке, чтобы он получился, таким как нужно.

Рецепт торта на бисквитной основе

Как мы уже говорили, для детального примера торта на нашей основе — выбрали вариант с творогом и ягодами. Ягоды можно выбрать любые, в зависимости от сезонности и предпочтений: от малины до черники или клубники.

На 1 стандартный бисквит нам нужно:

• 400 г творога нежирного;
• 150 г сахарной пудры;
• 40 мл сливок жирных;
• 100 г молочного шоколада;
• 300 г ассорти из ягод;
• 50 г арахиса и щепотка соли.

Бисквит для торта нужно аккуратно разрезать на две части. Если нет специальной кухонной пилочки, то возьмите тонкий, острый и длинный нож. Или же попробуйте разрезать основу с помощью прочной тонкой нитки. Но, помните, делать это нужно, когда бисквит уже остынет.

Соорудите на плите водяную баню и покрошите в нее кубики молочного шоколада. Когда тот подтает, влейте сливки и смешайте компоненты венчиком, добавив предварительно еще 40 г сахарной пудры. Когда шоколад немного остынет — поставьте его в холодильник. Он должен хорошо схватиться, чтобы не впитываться потом в наш нежный бисквит, а лечь отдельным слоем.

Возьмите творог и перебейте его с 90 г сахарной пудры. Перебивайте, пока зернистость в нем полностью не исчезнет — творог должен превратиться в крем с нежной текстурой. Арахис порубите ножом, смешайте с солью и поджарьте на сухой сковороде.

На нижний слой бисквита равномерно распределите шоколадную помадку. Поверх нее — 1/3 творожного крема и еще один слой бисквита. Остальным кремом нужно равномерно покрыть поверхность и бока торта — наш вкусный бисквит будет полностью прятаться за белым кремом.

Дайте настояться этому десерту в холодильнике 2-3 часа, чтобы творог на нем застыл и блюдо выглядело привлекательно при подаче. Потом, верх торта украсьте фруктами и посыпьте их сахарной пудрой. А поверх пудры — кусочками жареного арахиса.

Надеемся, что после наших детальных рекомендаций у вас получится крутой десерт с первого раза. А, если вы уже умеете делать такую выпечку, то делитесь своими секретами в комментариях.

Як спекти пухкий бісквіт | Волинь 24

Складники беруть у пропорції 1:1:1. Знадобиться 5 яєць, 5 ст. ложок цукру, 5 ст. ложок борошна.

Тісто для торта

Рецепт №1.Щоб отримати високий бісквіт, складники беруть у пропорції 1:2:2. Це 5 яєць, 10 ст. ложок (без чубка) цукру і стільки ж борошна. Одну ложку борошна можна замінити крохмалем.
Яйця збивають із цукром до густої піни (готовність можна перевірити, вмочивши палець. На ньому має «стояти» шапочка). Додати просіяне борошно й легенько вимішати.

Рецепт №2. 4 яйця,1 скл. борошна, 1 скл. цукру. Яйця збивати з цукром протягом 10 хв, доки маса не стане пишною, як густа сметана. Поступово всипати просіяне борошно.

Рецепт №3. 5 білків збити міксером із дрібкою солі. До жовтків додати 1 ст. ложку олії і 2 ст. ложки окропу. Збити масу на високій швидкості, щоб не згорнувся жовток. Влити у білки, продовжуючи збивати. Поступово всипати борошно й вимішувати на малих обертах.

Рецепт №4. За цим рецептом пекли коржі в кондитерських цехах за часів СРСР. 5 білків збивати доти, щоб, коли перевернете ємність догори дном, вони не випадали. Додати 1 скл. цукру і збивати, доки цукор не розчиниться. Додати жовтки й легко збити. 1 скл. борошна вимішати з 1 ч. ложкою розпушувача й додати до яєць. Легко вимішати лопаткою, зробивши не більш як 5 рухів.

Рецепт №5. 5 яєць збити з 1 скл. цукру протягом 5 хв. Додати дрібку ваніліну і просіяне борошно. Тісто вилити в підготовлену форму і закрити фольгою, змащеною зсередини маслом. Випікати 25 хв за 170°, потім ще 20 хв за 150°.

ПАМ’ЯТКА

Борошно для бісквіта має бути просіяне. Його обережно всипають, вимішуючи лопаткою в одному напрямку.

Яйця обов’язково мають бути кімнатної температури.

Випікають бісквіт 25-30 хв за 180°. Тісто викладають на застелену пергаментом форму. Готовність визначають дерев’яною шпажкою.

До бісквіта завжди додають крохмаль, замінивши ним 2 ст. ложки борошна.

Щоб випічка вийшла смачною і пухкою, білки та жовтки збивають окремо, білки додають в останню чергу.

Готовий корж має постояти ніч. Його розрізають наступного дня.

Якщо Ви зауважили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter для того, щоб повідомити про це редакцію

Рецепт бісквіта — як приготувати пишний бісквіт, класичний рецепт — УНІАН

Така випічка чудово підходить як основа для будь-яких бісквітних тортів та тістечок.

Бісквіт – кондитерський виріб, який готується на основі збитих яєць або окремо збитих у міцну піну білків. Якісний бісквіт повинен бути легким і пишним, а це значною мірою залежить від свіжості яєць та їх збивання, а також від випікання.

Класичний бісквіт часто використовується як основа для тортів, тістечок та багатьох інших десертів. Випечений бісквіт просочують лікером або джемом, глазурують, змащують кремом або прошаровують мармеладом.

Бісквіт

• Борошно — 150 г
• Яйця — 6 шт.
• Цукор — 200 г
• Сіль — дрібка

Борошно двічі просіяти через сито. Відокремити білки від жовтків, для приготування знадобиться 5 жовтків і 6 білків.

Читайте такожСмачний торт «Молочна дівчина»: як приготувати ніжний десертУ білки додати дрібку солі. Міксером, на середній швидкості, збити білки на велику піну. Збільшивши швидкість і продовжуючи збивати, всипати половину цукру. Збивати до отримання пишної й не дуже щільної піни.

В іншому посуді міксером, на високій швидкості, збити жовтки. Не припиняючи збивати, поступово всипати решту цукру і продовжити збивати до білого.

До збитих жовтків додати збиті білки.

Ще раз просіяти борошно й акуратно, в одному напрямку, зверху вниз перемішувати до отримання однорідного тіста.

Форму для випікання застелити пекарським папером і змастити маслом. Викласти в неї тісто і розподілити його таким чином, щоб середина була трохи тоншою, ніж краї.

Відправити тісто у заздалегідь розігріту до 170°С духовку на 1 годину. Поки бісквіт випікається, духовку не слід відкривати і намагатися не шуміти. Готовність перевіряти дерев’яною паличкою: якщо проткнувши бісквіт, вона виходить сухою – він готовий.

Випечений бісквіт має трохи охолонути у формі. Потім вийняти бісквіт з неї, викласти на решітку й дати охолонути та відпочити.

Шифоновий бісквіт

• Борошно — 1 ст. (не повний, без гірки)
• Курячі яйця (великі) — 3 шт. (або 4 шт. менших)
• Цукор — 110 г
• Рослинна олія — 0,5 ст.
• Тепла вода — 5 ст. л.
• Розпушувач — 1,5 ч. л.
• Сіль — 1/3 ч. Л.
• Лимонна кислота — 0,5 ч. л.
• Ванільний цукор — 1 пакетик

Відокремити жовтки від білків. Білки збити до піків з лимонною кислотою та ложкою цукру.

Жовтки збити окремо з частиною цукру й теплою водою. Коли жовтки збільшаться в 5 разів, частинами додати олію, продовжуючи при цьому збивати.

Змішати окремо борошно, решту цукру, розпушувач та ванілін. Усе обов’язково просіяти.

Сухі складові поступово підмішати до збитих жовтків. Розмішувати тільки в один бік, лопаткою знизу вгору.

Потім до отриманої маси підмішати частину білків. Тільки після того, як перша частина змішається, можна вмішувати решту білків. Робити це слід лопаткою і тільки в одному напрямку, від низу до верху.

Вилити тісто в форму, вистелене пекарським папером. Покрутити форму з тістом декілька разів навколо своєї осі, щоб воно розподілилося рівномірно. Випікати у розігрітій до 180°С духовці 45-50 хвилин. Духовку перші пів години не відкривати. Через півгодини температуру можна зменшити до 160-170°С. Готовність перевіряти дерев’яною паличкою: якщо суха – значить бісквіт готовий.

Готовий бісквіт дістати з духовки й остудити у формі. Щоб він не осів, можна перевернути його разом із формою на стакани і в такому положенні повністю охолоджувати. Вже потім, провівши ножем по краях форми, витягти бісквіт.

Бісквіт «Маргарита»

• Борошно — 100 г
• Цукор — 150 г
• Крохмаль картопляний — 100 г
• Вершкове масло — 80 г
• Розпушувач — 10 г
• Ванілін — 2 г або цедра лимона
• Яйце велике (кімнатної температури) — 4 шт.
• Цукрова пудра — для прикрашання

Розтопити масло й остудити до теплого стану. Розігріти духовку до 180°С.

Читайте такожНеповторний апельсиновий кекс: як приготувати ароматний десертЗбити яйця з цукром на пишну масу. Маса збільшиться в обсязі втричі.

Додати в яєчно-цукрову масу ванілін або лимонну цедру. Ввести борошно, крохмаль та розпушувач, попередньо просіяні через сито. Акуратно за допомогою ложки методом складання перемішати тісто.

Влити тепле масло й акуратно перемішати.

Дно форми застелити пергаментом, боки змастити маслом і трішки припорошити борошном. Наповнити форму тістом та відправити у духовку на 30-45 хвилин.

Дістати готовий бісквіт й охолодити його в формі до теплого стану. Потім вийняти його з форми, покласти на решітку для повного охолодження.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти:

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter

Очень чёрный шоколадный бисквит пошаговый рецепт с фото

Самым главным при создании теста для шоколадного бисквита является вопрос о том, что добавить в тесто для шоколадности: растопленный шоколад или какао-порошок. И в том и другом случае получается шоколадный бисквит коричневого цвета. Но что, если хочется немного чуда и получить шоколадный бисквит чёрного цвета

Если какао не заварить кипятком, а смешать с мукой в сухом виде и так приготовить бисквитное тесто, то шоколадный бисквит будет не такой чёрный и у него не будет такого яркого шоколадного вкуса и аромата. Он будет «европейским», ближе по вкусу и аромату к масляному бисквиту для торта Прага.

Ингредиенты

• какао-порошок 30 г
• кофе растворимый 1 ч. ложка
• вода (кипяток) 120 г
• мука 90 г
• сахар 125 г
• масло сливочное 85 г
• яйцо 1 шт.
• разрыхлитель 1/2 ч. ложки
• ванильный сахар 1 ч. ложка
• соль 1/4 ч. ложки

В начале необходимо разобраться с какао. Бывает алкализованный и неалкализованный какао-порошок. Процесс алколизации — есть обработка порошка щёлочью. Не буду углубляться в плюсы и минусы этого, но скажу лишь то, что неалкализованный какао лучше для заваривания какао напитка, так как в нём остаются больше полезных элементов, а алкализованный какао лучше для кондитерских нужд, так как порошок значительно вкуснее обычного, имеет более темный, насыщенный цвет. И теперь важный момент: натуральный какао имеет кислую среду, но после процесса алкализации снижается его кислотность. Почему это важно? Дело в том, что если алкализованный какао добавляется в тесто, то нельзя просто использовать пищевую соду. Вместо неё используем разрыхлитель, так как для активизации соды требуется кислота. С натуральным какао-порошком достаточно обычной соды, кислоту нам даст сам порошок-какао. Но как узнать какое у нас какао? Наша Марка, Золотой ярлык, Серебряный ярлык, Прима — это всё натуральные порошки, с ними используем соду или увеличенное количество разрыхлителя. Dr. Oetker — алкализованный какао-порошок, но он очень дорогой. Рекомендую алкализованный какао-порошок покупать в специализированных магазинах для кондитеров, благо их сейчас немало.

Кофе в этом рецепте можно не использовать, но без сочетания кофе и какао не получится вкус «мокко», такой типичный для американских шоколадных изделий.

Указанное количество ингредиентов рассчитано для формы 18 см. Если у вас диаметр формы 22-24 см, то увеличьте количество ингредиентов в 2 раза.

Приготовление

Заранее, за 1 час до приготовления достаём необходимое количество сливочного масла и оставляем его нагреваться при комнатной температуре. Также следует поступить с яйцом — пусть тоже нагревается.

За полчаса до начала готовки заливаем какао-порошок, ванильный сахар и быстрорастворимый кофе крутым кипятком и хорошо перемешиваем до полного растворения всех входящих ингредиентов. Делаем мы это для того, чтобы «вынуть» из частиц какао вкусовые и ароматические вещества и получить более вкусный и ароматный шоколадный бисквит. Оставляем остывать до комнатной температуры.

Далее делаем основное. На средней скорости миксера 30 секунд взбиваем размягчённое масло, затем, не прекращая взбивать, средней струйкой всыпаем сахар и взбиваем ещё около минуты.

В масло с сахаром добавляем яйцо и взбиваем минуту. Сахар к этому моменту почти полностью растворится.

В получившуюся смесь просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем соль, перемешиваем. Если у вас неалкализованный какао-порошок, то добавляем 1/4 чайной ложки соды.

Теперь необходимо добавить заваренное ранее какао. Здесь нужно быть очень внимательным, какао должно остыть, его температура не должна превышать 35°С. Если какао будет горячим, то масло в тесте растает, тесто станет жидким, не поднимется и не пропечётся. Итак, добавляем в тесто какао и перемешиваем 1-2 минуты до однородного состояния (лучше миксером на низкой скорости).

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Лишнюю муку вытряхиваем. Выпекать будем в разогретой до 180°С духовке. У меня диаметр формы 18 см, поэтому время выпечки около 40 минут.

После выпечки бисквит заметно темнеет и заполняет кухню шоколадным ароматом. Кстати, хочу заметить, что вкус этого бисквита имеет больше шоколадного вкуса в отличии от обычного.

Итак, чёрный шоколадный бисквит готов. После выпечки бисквиту дадим «посидеть» в форме 10 минут, после этого выкладываем его на решётку полностью остыть в течение часа. Если вы планируете использовать бисквит в торте, то ему надо настояться часов 6-8: в бисквите укрепляется структура и с ним удобнее работать, он не будет крошиться при разрезании. Теперь вы можете делать контрастные торты и удивлять друзей! Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Кстати, я для чистоты эксперимента выпек 2 бисквита: в один просто положил какао в сухом виде, по-старинке так сказать, а в другой я какао заварил. Как вы поняли бисквит из этого рецепта слева, обычный бисквит — справа. Результат поразителен и никаких красителей не требуется.

Як спекти бісквіт? (їжа та напої)

Пишний, ніжний, легкий бісквіт … Саме його хочеться приготувати до приходу гостей або просто порадувати домочадців смачним десертом. Але замість високого і красивого ласощі часто виходить пригорілий опалий млинець. На жаль, не у всіх кулінарних книгах представлені всі поради і рекомендації, як спекти бісквіт в домашніх умовах правильно. Щоб випічка вдалася, слід дотримуватися старовинних секретів наших бабусь. Адже на перший погляд бісквіт вважається простий випічкою, але існує багато тонкощів при його приготуванні, щоб він вийшов на славу.

Зміст статті

• Як підготувати форму?
• Як приготувати класичний бісквіт?
• Як приготувати солоний бісквіт?

Як підготувати форму?

Виявляється, бісквіти бувають різні: солодкі, солоні, закусочні, а деякі взагалі готуються без яєць і при цьому добре піднімаються і не опадають при випіканні. Але перш ніж почати замішувати тісто, використовуючи той чи інший рецепт, слід підготувати до роботи роз’ємну форму. Якщо переставити місцями ці процеси, то випічка точно не вийде, вона обов’язково осяде і стане плоскою і жорсткою.

Форма для бісквіту має бути рознімної, тоді не буде проблем з його вийманням. Щоб полегшити відставання пирога від дна форми, його потрібно вистилати пергаментним папером і змастити тонким шаром вершкового масла. А ось боки форми покривати шаром пергаменту і маслом не потрібно. Це може погіршити тісто при випіканні і зробити його краю жорсткими, як сухар.

Потім форму слід відправити в холодильник на 15-20 хвилин, щоб шар масла охолов і трохи замерз. Інакше при початку випікання воно буде нагріватися швидше, ніж потрібно, і взаємодіяти з тестом. В результаті ми ризикуємо отримати бісквіт з пластилінових нижнім шаром. Ну і звичайно, на цьому етапі саме час включити духовку. Вибираємо температуру 180 градусів, і поки готується тісто, духовку встигне як слід нагрітися.

Як приготувати класичний бісквіт?

Щоб спекти бісквіт для торта і він вийшов пишним і повітряним, важливо правильно вибрати яйця. Краще використовувати ті, з моменту знесення яких пройшло не менше 7 днів. Свіжий білок містить велику кількість вологи і погано збивається в міцну піну.

Для класичного рецепту бісквіта потрібно 6 яєць. Білки від жовтків потрібно відокремити. Для збивання можна користуватися алюмінієвим посудом, тому що вона має властивість окислюватися і виділяти в продукти важкі метали. Відокремлені білки відправляються в холодильник на кілька хвилин. До жовтків додаємо півсклянки цукру і починаємо збивати за допомогою міксера або блендера. Існує два способи — холодний і гарячий. Другий передбачає збивання на паровій бані, що прискорює процес, але важливо стежити, щоб жовтки при цьому не зварилися. Коли вони посветлеют і стануть тягучими, як мед, можна переходити до наступного етапу.

Борошно для приготування бісквіта повинна бути сухою, з мінімальним відсотком вологості і обов’язково вищого сорту. Щоб визначити, сира борошно або суха, візьміть невелику її кількість і затисніть в долоні, через півхвилини розтисніть руку. Якщо борошно комкуется, то для випічки бісквіта вона не годиться. Щоб тісто вийшло пишним, в нього потрібно додати крохмаль. Для кращого результату склянка борошна необхідно змішати з чайною ложкою крохмалю і такою ж кількістю розпушувача.

Прийшов час білків. До них всипають півсклянки цукру і починають збивати. Щоб піна вийшла погуще, до білків можна додати дрібку солі або чайну ложку лимонного соку. Коли готова міцна піна, швидко з’єднуємо все компоненти тесту. Борошно потрібно пересіяти до жовтків, змішати і по 3-4 ложки вводити збиті білки. На цьому етапі приготування користуватися міксером або блендером можна, щоб не погіршити тісто.

Тепер залишилося перекласти тісто у форму і відправити випікатися в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Щоб бісквіт не опал при випіканні, відкривати дверцята духовки перші 15-20 хвилин можна.

Як перевірити бісквіт на готовність?

Перевірити готовність можна за допомогою звичайної кулінарної лопатки, злегка натиснувши нею на поверхню готового бісквіта. Якщо ви відчуваєте, що він пружний і пружинить, значить, готовий. А ось проколювати його дерев’яною паличкою можна. У отвір потрапить повітря, і бісквіт відразу ж опаде. Щоб він легко відокремився від країв форми, потрібно змочити у воді рушник і підкласти його під гарячу форму на 3-5 хвилин. Після цього виймаємо бісквіт і прикрашаємо глазур’ю або фруктами.

Як приготувати солоний бісквіт?

Солоне бісквітне тісто чудово поєднується з м’ясними, рибними або овочевими начинками. Перед тим як спекти пишний бісквіт, спочатку потрібно приготувати саму начинку, а вже потім займатися тестом. Важливо, щоб вона була не вологою. До того ж при додаванні її в тісто вона повинна як слід охолонути.

Якщо ви хочете спекти бісквіт, але в холодильнику не виявилося яєць, немає приводу для розладу. Їх можна замінити кефіром. Для приготування знадобиться 2 склянки кефіру кімнатної температури. До нього потрібно додати чайну ложку соди і все дуже добре перемішати. Жовтий відтінок бісквіту зазвичай надають яєчні жовтки. Але так як в цьому рецепті вони не використовуються, для фарбування тесту можна застосувати чайну ложку куркуми.

Якщо випікати бісквіт з начинкою, потрібно замішувати подвійну порцію тіста. Тоді він вийде високим і великим і покриє всю начинку. Також необхідно додати чайну ложку солі, столову ложку цукру і 12 столових ложок рослинного масла. Муки слід взяти 2 склянки і додати до неї 2 чайні ложки крохмалю. Після цього просіяти борошняну масу до кефіру основі і все перемішати. Розпушувач в даному випадку не використовується: його функції виконує кефір з содою.

За вже відомою схемою готується форма, тільки в холодильник її ставити не потрібно, так як в тесті немає яєць. У неї виливається частина тесту, потім викладається начинка (можна змішати її з порізаним кубиками твердим сиром) і покривається рештою тестом. Випікати його слід при температурі 200 градусів 20-25 хвилин. Перевіряти готовність і виймати з форми бісквіт потрібно за вже відомою схемою.

М’який, соковитий, повітряний і одночасно ніжний — таким повинен бути справжній бісквіт. Тепер, знаючи секрети його приготування, кожна господиня зможе порадувати своїх близьких настільки казкової випічкою.

10 традиционных корейских закусок, которые вы должны попробовать, посетив Сеул

Корея, несомненно, является пищевым раем. Независимо от того, чего вы хотите, будь то горячая миска с тушеным тофу или готовый gyeranbbang (яичный хлеб), вы сможете достать его практически где угодно. Но почему бы не выйти за рамки обычных блюд и не попробовать традиционные корейские закуски?

Некоторые из этих сладких угощений имеют яркую историю и даже подавались в королевских дворах — можно сказать, что вы буквально едите кусочек истории.Мы подобрали 10 традиционных корейских закусок, которые вам стоит попробовать. Эти закуски сложно найти за пределами Кореи, поэтому не забудьте поохотиться за ними в следующий раз, когда вы приедете в страну.

Изображение предоставлено: @artdealer_mom

Якгва — это традиционное медовое печенье в форме цветка. В переводе на английский язык yak означает лекарство, а gwa — сладкое.Лакомство названо так из-за пользы для здоровья и сладости меда.

В отличие от большинства печенья, эту закуску готовят путем жарки во фритюре, а не запекания. Он сделан из простых ингредиентов, таких как кунжутное масло, рисовое вино, мед и имбирь.

Изображение предоставлено: @ ssso.yammy

Якгва традиционно едят по особым случаям, таким как Чусок — что эквивалентно Дню Благодарения на западе — и на свадьбах. В наши дни его также подают в кафе и чайных, поскольку сладость печенья идеально дополняет чашку горячего чая.

Как и большинство блюд, якгва ручной работы вкуснее всего. Вы можете найти его в большинстве прилавков с кондитерскими изделиями на традиционных рынках. Но если вы хотите привезти некоторые из этих вкусностей для себя или в качестве подарков для друзей и семьи, в супермаркетах можно приобрести заранее упакованные товары.

Изображение предоставлено: @hellol__official

Вы также можете попробовать свои силы в приготовлении этой традиционной корейской закуски дома, когда у вас возникнет желание.

추석 맞이) 퓨전 약과 만들기: якгва: традиционная корейская еда [우 미스 쿠킹: 그녀 의 요리]

Изображение предоставлено: @park_youn_chang

Gangjeong — это сладкая закуска из слоеного риса , которая поразительно похожа на современные батончики из йогурта и рисовые хрустящие лакомства.

Китайская сачима
Изображение предоставлено: @patsyhue

Считается, что он произошел от китайской закуски под названием сачима .Как и его китайский аналог, густой сахарный сироп используется для удержания всего содержимого gangjeong вместе, но главное отличие состоит в том, что sachima использует жареное тесто вместо рисовых слоек.

У этого батончика есть множество вкусов. Некоторые из них содержат всевозможные семена и орехи, а другие содержат кусочки сушеных фруктов.

Изображение адаптировано из: FoodyTrip 푸디 트립

Чтобы купить свежеприготовленное, отправляйтесь на традиционные рынки Сеула.А если повезет, то сможете увидеть, как готовится эта закуска, прямо у вас на глазах.

Изображение предоставлено: @krecipe

Поскольку эта традиционная закуска по-прежнему популярна среди корейцев сегодня, некоторые компании воспользовались возможностью внедрить инновации и добавить современные штрихи, чтобы сделать ее более привлекательной и вкусной для молодого поколения.

Изображение предоставлено: @gimseongmin_

Dalgona — это не просто кофейная тенденция, также известная как ppopgi , это на самом деле олдскульные конфеты, которыми многие корейцы наслаждались в детстве.Раньше киоски с далгона на улицах Сеула были обычным делом, но с годами их количество постепенно сокращалось.

Изображение предоставлено: @fromlento

Если вы думали, что рецепт кофе dalgona прост, вы будете рады узнать, что традиционные корейские сладости приготовить еще проще. Для этого требуется всего два ингредиента: сахар и пищевая сода, а также минимальное перемешивание.

Таким образом, это делает приятное семейное занятие по выходным, особенно для родителей, у которых заканчиваются идеи, чтобы занять своих детей.Приготовьте формочки для печенья разной формы, чтобы нарисовать разные узоры на конфетах, прежде чем сахарная смесь остынет и затвердеет.

Бо Хён проигнорировал совет Се Хуна и проиграл [Home Alone Ep 340]

Бо Хён из Itaewon Class и Сехун из EXO пытались сделать эти конфеты традиционным способом, когда они появились в развлекательном шоу I Live Alone .

Изображение предоставлено: @daphne_genkwa

Рисовые лепешки, также известные как тток , являются одним из основных продуктов корейской диеты. Помимо пикантных блюд, таких как ттеокбокки (острые рисовые лепешки) и ттоккук (суп из рисовых лепешек), вы также можете найти его в десертах. Songpyeon (лепешки из соснового риса) , например, популярное сладкое лакомство, которое обычно едят во время Chuseok (праздник осеннего урожая).

Говорят, что он символизирует богатство и процветание, и многие семьи до сих пор собираются вместе, чтобы приготовить эту корейскую традиционную закуску во время Чусок .

Изображение предоставлено: @orosy_voda

Сонгпён обычно фаршируется пастой из красных бобов и бывает разных цветов. Эти цвета достигаются за счет использования натуральных ингредиентов, таких как семена гардении, полынь, корица и другие порошки сухофруктов. Затем рисовые лепешки готовят на пару на слое сосновых иголок — ингредиента, необходимого для приготовления этой закуски.

В то время как традиционные имеют форму полумесяца, многие люди приложили все усилия во время праздничного сезона, чтобы создать более замысловатый дизайн.

Изображение предоставлено: @emilylikesouffle

Несмотря на форму хризантемы, этот хлеб не имеет ничего общего с цветочным вкусом. Вместо этого он имеет вкус и текстуру, аналогичные японскому тайяки .

Изображение предоставлено: @kkokonyang___jy

Этот хлеб можно найти в Инсадон, популярной туристической точке, до которой легко добраться по хорошо развитой сети метро Сеула. Большинство прилавков продают этот хлеб со сладкой начинкой из красной фасоли, но иногда вы можете встретить хлеб с другим вкусом, например, с медом и арахисом.

Изображение предоставлено: @ onehero031126

Hotteok — популярная корейская уличная еда, состоящая из блинов с начинкой из коричневого сахара, корицы, орехов и семечек.Но мало кому известно, что он имеет корни в китайском shao bing , который был завезен в Корею во время династии Цин, когда китайские купцы часто посещали страну для торговли.

Изображение предоставлено: @gimlet_joon

Тесто изготовлено из смеси обычной и клейкой рисовой муки, что придает ему жевательную текстуру внутри и хрустящую хрустящую корочку снаружи при жарке. Вкус варьируется в разных прилавках, но мед и коричневый сахар — это классика, которая никогда не ошибется.

Ознакомьтесь с этой статьей о том, как сделать свой собственный хотток в домашних условиях.

Изображение предоставлено: @deijilee

Эта жевательная клейкая закуска из риса имеет текстуру, сопоставимую с японским данго , но сильно отличается по вкусу. Вместо покрытия соевого соуса, кёндан покрыто порошками с различными ароматизаторами, такими как сладкий картофель, зеленый чай и черный кунжут.А когда вы надкусите рисовый шарик, вы почувствуете легкую сладость, исходящую от пасты из красных бобов, заключенной внутри.

В то время как классический вкус красных бобов является обязательным, стоит отметить те, что с мармеладом, кедровым орехом и семенами подсолнечника.

Изображение предоставлено: @freesias_y

Как и другие закуски в списке, эти сладкие рисовые шарики легко найти на большинстве традиционных рынков. Однако, чтобы насладиться этой закуской по-настоящему, мы рекомендуем отправиться в традиционную чайную или в кафе hanok и заказать к ней чашку горячего чая.

Изображение предоставлено: @yeonhui_love

Корейских блинов бывают разных форм и размеров. Susu bukkumi — это вид блинов, приготовленных из муки сорго с начинкой из пасты из красных бобов. Этим лакомством наслаждаются в зимние месяцы, поскольку сорго известно как здоровая пища, которая не только снижает уровень холестерина и помогает в детоксикации, но и сохраняет тепло.

Изображение предоставлено: @ haeyeon0971

Несмотря на то, что большинство закусок, упомянутых в этом списке, имеют начинку из пасты из красных бобов, их вкус заметно отличается. Использование муки сорго придает закуске землистый вкус, а паста из красных бобов помогает сбалансировать его, добавляя легкую сладость, но не подавляя.

Однако, если вы любите сладкую закуску, можно полить блин медом.

Изображение предоставлено: @saueater

Хотя есть много киосков, где продают эту закуску, на рынке Кванджан есть один особенно известный киоск, которым восторгаются даже местные жители.Это было показано на SBS еще в 2013 году, и с тех пор перед стойлом всегда есть извилистая очередь — вы заметите это, как только выйдете из выхода 9 станции Jongno 5-ga.

수수 부꾸미 하나로 억대 매출 …?! 대박 난 명인 비결

Изображение предоставлено: @ teddy.ryu

Местные жители рекомендуют сочетать эти блины с макколли (корейское рисовое вино), так что не бойтесь купить бутылку и попробовать эту комбинацию на себе.

Ознакомьтесь с нашей статьей здесь, если вы хотите самостоятельно приготовить makgeolli в домашних условиях.

Изображение предоставлено: @ hi09_yumyum

Ppeongtwig i — общий термин, используемый для обозначения рисовых крекеров разного вкуса, формы, размера и цвета.

Изображение предоставлено: @jin_kyoungg

Так как эти классические рисовые крекеры без приправ и легко растворяются во рту, они подходят для детей любого возраста.

Изображение предоставлено: @ dusgml1226

Помимо детей, это нравится и взрослым, так как он хорошо сочетается практически со всем, о чем вы можете подумать. Сливочный сыр, арахисовое масло, мороженое и даже икра — действительно нет предела, когда дело доходит до сочетания этого крекера с вашей любимой начинкой.

Изображение предоставлено: @morakmorak_

Яксик традиционно подается во время первого полнолуния Лунного Нового года, известного как daeboreum , , но это также популярная закуска, которую можно съесть на ходу, так как она сохраняет чувство сытости в течение значительного количества времени. .Он сделан из подслащенного клейкого риса и различных питательных ингредиентов, таких как кедровые орехи, каштаны и мармелад.

Изображение предоставлено: @ millefeuille_9204

Использование темно-коричневого сахара придает закускам характерный цвет и сладость, а также аромат благодаря добавлению соевого соуса и кунжутного масла.

В Корее определенно есть из чего выбрать.Но вместо того, чтобы глупо набивать себя обычными блюдами, такими как пряные рисовые лепешки и корн-дог, порадуйте свои вкусовые рецепторы, попробовав эти 10 традиционных корейских закусок. Попробуйте отметить как можно больше и посмотрите, какой из них возглавляет ваш список.

Изображение на обложке адаптировано из (по часовой стрелке сверху справа): @emilylikesouffle, @artdealer_mom, @gimseongmin_ и @orosy_voda

Также обратите внимание на следующие корейские продукты питания:

Подпишитесь на The Smart Local South Korea в Facebook, Twitter, Instagram и Telegram, чтобы увидеть больше подобных историй.

New England IPA: что в стиле?

Храм Солнца IPA

Многие люди спрашивают меня: «Что отличает New England IPA от других?». Большая разница в том, что этот стиль имеет ОГРОМНЫЙ аромат тропического и цитрусового хмеля (вспомните манго и цедру апельсина), но с небольшой горечью. Это делает его чрезвычайно ароматным и пригодным для питья даже для тех, кто обычно не любит резкую и стойкую горечь IPA. В пивном мире этот стиль IPA действительно начинает распространяться, и не зря.IPA составляет крупнейший стильный сегмент крафтового пива и составляет более 25% продаж крафтового пива. Они вроде как большие дела. Но есть много разных стилей пива и много разных сортов IPA.

Небольшая предыстория пивных стилей:

Есть несколько различных организаций, которые классифицируют стили пива. BJCP (программа сертификации пивных судей) — это программа, которая классифицирует стили пива по основной цели использования в конкурсах домашнего и профессионального пивоварения.В 2015 году они обновили руководство по стилям пива, и теперь существует 120 различных стилей пива, а также множество новых и исторических стилей, которые даже не включены. Рынок пива меняется так быстро, что почти исчезнувшие стили пива возрождаются, и каждый день создаются новые гибридные стили. Пиво постоянно меняется, но дело в том, что существует множество вариантов, которые сильно отличаются друг от друга. Стили помогают определить различия во вкусе, но их нельзя использовать для чрезмерного ограничения пивных инноваций.Пиво должно доставлять удовольствие!

IPA:

Хмелевой, горький, грейпфрутовый, сосновый, смолистый, цитрусовый, фруктовый и ммммммм — все это вы, возможно, слышали об IPA. Следует иметь в виду разницу между Hoppy (вкус и аромат хмеля) и горечью. Многие люди не любят IPA, потому что им не нравится крайняя горечь, которая обычно с ними связана. В различных IPA существует огромный диапазон горечи, и стили Новой Англии, как правило, ближе к светлому элю или к более низкому уровню горечи.Как и в случае с большинством пива, разные регионы по-разному интерпретировали стиль IPA и создали разные сорта. Вот несколько основных типов IPA в США и то, как они сочетаются друг с другом. Имейте в виду, что здесь нет множества других стилей IPA.

New England IPA:

Я прожил в Бостоне 9 лет и по-настоящему оценил IPA в стиле Новой Англии.NE IPA менее горькие, чем ваш типичный IPA. Они сочные и невероятно ароматные с сильными нотами тропических фруктов, манго, ананаса, папайи, цедры апельсина и персиков. Они сильно охмелены, но не настолько горькие. В нашем IPA в стиле Sun Temple NE мы используем на 60% больше хмеля, чем в нашем гималайском IPA, но он все равно на 15% менее горький! Мы используем 4 добавки для кипячения и добавку для низкотемпературной гидромассажной ванны на горячей стороне. Затем мы добавляем два больших количества сухого хмеля в процессе ферментации и кондиционирования.Целью этого стиля является извлечение всех нежных вкусовых и ароматических масел без выделения горечи. Это очень сложный процесс, и для его выполнения нужно очень стараться.

Из-за большого количества хмеля в этом стиле пиво получается очень мутным (мутным) из-за хмелевых соединений, которые застревают во взвешенном состоянии. Это очень задумано и обеспечивает уникальное «сочное» тропическое и фруктовое ощущение во рту, типичное для этого стиля. Одним из недостатков является то, что эти нежные соединения хмеля, взвешенные в пиве, имеют тенденцию довольно быстро терять свою эффективность.Как свежеиспеченная буханка хлеба, чем свежее она будет, когда вы ее закончите, тем лучше будет вкус. Так что возьмите пинту свежей, расслабьтесь и наслаждайтесь!

23 величайших печенья в мире

1. Еда

Каждая страна печет невероятное печенье.

Забавно сказать, вкусно поесть, намного лучше, чем имбирный пряник.

Рецепт можно найти здесь.

Эти шоколадные числа в шоколаде получают дополнительный хруст от кукурузных хлопьев.

Рецепт можно найти здесь.

Песочное печенье «Лимонник» и кремовый лесной орех заставят вас забыть о Nutella.

Рецепт можно найти здесь.

Потому что хрустящий жемчужный сахар даже лучше, чем посыпка.

Рецепт можно найти здесь.

Вот как правильно испечь рождественское печенье.

Рецепт можно найти здесь.

Что может быть лучше соленой карамели? Бутерброды Dulce de Leche.

Рецепт можно найти здесь.

Классическая итальянская выпечка, сделанная правильно.

Рецепт можно найти здесь.

Доверьте французам создание лучшей в мире системы доставки масла.

Рецепт можно найти здесь.

Возможно лучшее рождественское печенье.

Рецепт можно найти здесь.

Эти маленькие присоски даже лучше пахлавы.

Рецепт можно найти здесь.

Это печенье, обжаренное во фритюре и пропитанное медом. Ты хорош?

Рецепт можно найти здесь.

Такая маслянистая, что они тают во рту.

Рецепт можно найти здесь.

Австралийцы без ума от печенья (хорошо, печенья ), и эти овсяные, кокосовые числа лучше печенья.

Рецепт можно найти здесь.

Рождественское печенье, которое ест как канноли.

Рецепт можно найти здесь.

Сделано с выпивкой! (Не водка.)

Рецепт можно найти здесь.

В этих шоколадных безе запекаются хлопья, так что вы можете также назвать их завтраком.

Рецепт можно найти здесь.

Если вы откопаете Фиг Ньютоны, они взорвут вам голову.

Рецепт можно найти здесь.

Это печенье, которое можно есть с кофе.

Рецепт можно найти здесь.

Слишком мило, чтобы поесть. Почти.

Рецепт можно найти здесь.

Они очень хрустящие, благодаря небольшому количеству рисовой муки, немного кардамона и розы.

Рецепт можно найти здесь.

Три ингредиента, без пшеницы, и вам даже не нужно включать духовку.

Рецепт можно найти здесь.

Думайте о них как о маленьких лепешках.

Рецепт можно найти здесь.

Домовые, прячущиеся в тельцах печенья. Миндаль и яичные белки заставляют их пережевывать пищу.

Рецепт можно найти здесь.

Получите больше глобальных рецептов печенья на Saveur.

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

35 феноменальных рецептов из кедровых орехов

Если какой-либо ингредиент доказывает, что маленький может быть сильным, так это кедровый орех. Съедобные семена некоторых видов сосен, которые в основном собирают в местах со средиземноморским климатом, кедровые орехи придают тонну вкуса крошечным семенам с богатой текстурой и также полезны для здоровья. Они также могут быть ароматным хамелеоном, основным ингредиентом десертов, таких как пироги, печенье и ломтики, а также пикантных блюд.Один из лучших способов использовать кедровые орехи — это начальный курс, смешивая их с соусами для крудита, обжаривая их в закусках или сочетая с говядиной в начинках для эмпанада. Хотя, конечно, вы знаете их как неотъемлемый ингредиент настоящего песто, мы также любим их как добавку к овощным гарнирам, салатам и зерновым.

Поджаривание кедровых орехов перед их употреблением позволяет придать им более крепкий вкус, а также сделать их коричневыми и укрепленными, чтобы придать им более хрустящую и хрустящую текстуру.

Пирожные, пропитанные сиропом, с фундуком, фисташками и кедровыми орехами (Deblah)

Шаурма из цветной капусты Берберская

Зеленый Минестроне с песто из кольраби, оливок и шпината

Имбирное печенье в меде (Як Ква)

Песто Дженовезе

Паста Primavera

Кедровый орех ломкий

Печенье с кедровым орехом

Тахини-свекольный соус

Пшеничные крокеты из баранины и булгура (Kibbeh)

Фарфалле с соусом Каволо Неро

Рабе из брокколи с кедровыми орехами и золотым изюмом

Говяжья грудинка и эмпанада с начинкой из пикадилло

Салат из рукколы, пекорино, кедровых орехов и груш (Rucola con Pecorino, Pignoli e Pere)

За небольшое пожертвование жители Нью-Йорка получат тщательно отобранные списки и персонализированные гастрономические туры по предприятиям, продающим продукты питания из семи стран, в настоящее время подпадающих под ограничения Министерства внутренней безопасности.

Пирог с ананасами и кедровыми орехами

Гранат с орехами и сиропом из цветков апельсина (Хосаф аль-Румман)

Ragù alla Napoletana

Салат из обугленной спаржи и яиц

Лингвини с сардинами, изюмом и кедровыми орехами (Pasta con le Sarde)

Осенний салат Панзанелла

Жареный баклажан с козьим сыром Тахини и кедровыми орехами

Шпинат с кедровыми орехами и изюмом

Жареный коричневый рис по-японски

Брокколи на пару с вялеными помидорами и кедровыми орехами

«Шелковые носовые платки» с соусом песто (Mandilli de Saea al Pesto Genovese)

Сосиски «Рождественское утро»

Кукуруза на гриле с соусом песто

Лазанья с крабами и кедровыми орехами Дандженесс

Швейцарское тесто с мангольдом

Соус Фориана

Медово-ореховый тарт с шоколадно-ржаной корочкой

Хумус с лесными грибами

Сальса Верде (Травяной соус с панировочными сухарями)

«Быть ​​здесь — моя мечта»: владелец Yak открывает второй ресторан в Fairhope

MOBILE, Алабама — Салам Лама вырос в отдаленной деревне в Непале, восьмой ребенок бедного фермера и его жены. В семье не было электричества и транспорта. И хотя у них всегда было достаточно еды, белый рис был такой роскошью, что они могли позволить себе есть его только два раза в год.

Теперь белый рис — длиннозерный басмати — в изобилии подается в его мобильном ресторане Yak the Kathmandu Kitchen. А из-за популярности закусочной, построенной два года назад, в торговом центре на Дофин-стрит рядом с I-65, Лама скоро откроет вторую точку в Фэрхоупе.

Ресторан Fairhope будет примерно в три раза больше, чем ресторан в Мобиле, который открылся в августе 2012 года, сказал Лама. В настоящее время ведутся ремонтные работы в бывшем здании China Wok, расположенном в торговом центре Eastern Shore на пересечении улиц U.С. 98 и Фэрхоуп-авеню.

Подрядчик ламы сказал ему, что здание должно быть готово к концу октября. В новом месте будет немного другое меню и будет комната для вечеринок для частных вечеринок и специальных мероприятий.

«Мои клиенты ценят меня и любят мою еду, и многие из них из Фэрхоуп», — сказал Лама.

С тех пор, как он прибыл в США по студенческой визе в 2006 году, он полностью погрузился в мобильное сообщество. Одна стена в Yak увешана сертификатами и табличками с благодарностью за спонсорство Международного фестиваля Mobile и команды Buddy Ball для игроков с ограниченными возможностями в Westside Baseball.Як получил награду Nappie Awards за лучшую этническую еду в 2013 и 2014 годах, а также признание от Urban Spoon, Talk of the Town и Trip Advisor.

«Я здесь не для того, чтобы зарабатывать деньги», — сказал он. «Я хочу стать частью сообщества здесь. Если вы останетесь с сообществом, оно останется с вами».

Будучи студентом Университета Южной Алабамы, где он получил степень в области управления бизнесом, Лама сказал, что «видел кризис на рынке труда» и решил открыть малый бизнес.Он начал с заправочной станции, а сегодня он владеет четырьмя заправочными станциями в Мобиле, Причарде и Семмесе.

Тем временем он нашел «вторую семью» на Международном мобильном фестивале, сказал он. Лама из многодетной семьи сказал, что чувствовал себя «одиноким» в Мобиле, пока не стал спонсором фестиваля. «Когда мне понадобился друг, Международный мобильный фестиваль дал мне« домашнюю »обстановку», — сказал он. Фактически, он познакомился со своей лучшей подругой, Эстер де Агиар, уроженкой Бразилии, которая сейчас работает в Yak, благодаря их обоюдному интересу к фестивалю.

На ежегодном фестивале, где он представлял Непал, он вскоре узнал, что «никто об этом не знал», — сказал он. Большинство людей думали, что гора Эверест находится в Китае, а Будда родился в Индии, хотя на самом деле Непал может претендовать на оба этих места. По его словам, Непал, расположенный в Гималаях, — это небольшая страна, зажатая между этими двумя странами, и кухня Yak объединяет непальскую и индийскую кухни.

Открытие ресторана было способом «продвинуть мою страну и привнести в Мобайл другие вкусы», — сказал он.«Я начал с нуля. Никто не знал о Непале».

Еда, по его словам, «вся свежая, а не замороженная». Он покупает свежие овощи на местных рынках. «Это очень здорово, и все домашнее», — сказал он.

Як предлагает ежедневный обед «шведский стол» с блюдами из более обширного меню, включая Naan, индийские лепешки, испеченные в глиняной печи; овощные блюда, такие как сааг, острый гарнир из шпината; и Chicken Tikki Masala, состоящий из небольших кусочков жареной курицы в томатно-луковом соусе.

Лама нанял в Яке нескольких членов семьи, включая своего зятя, которого он нанял из индийского ресторана в Нью-Йорке. Шеф-повар нового ресторана Fairhope переезжает сюда из Непала в октябре.

В дополнение к найму членов семьи, чтобы обеспечить им надежную работу, вот уже несколько лет он предоставляет полные стипендии пятерым детям из своей деревни в Непале, чтобы дать им возможность ходить в школу, как он, — сказал он. «Я зарабатываю деньги, так что давайте поможем», — сказал он.«Я знаю, как это тяжело. Моя бедность научила меня, что я должен что-то делать».

Между тем он сказал, что больше нигде, кроме Мобила, жить не будет. «У мобильных телефонов самые дружелюбные люди в Соединенных Штатах», — сказал он. «Все поддерживают друг друга. Вы не можете найти такую ​​среду в других местах». По его словам, в последние дни, когда люди митинговали в поддержку семьи Хиавайи Робинсона, пропавшей 8-летней девочки, найденной мертвой в Причарде, он подтвердил свою веру в то, что он оказался в нужном месте.

«Это мой родной город», — сказал он. «Я горжусь. Для меня быть здесь — сбылась моя мечта».

Меню — Кричащий Як

Стейк и яйца

Отборная вырезка на 8 унций *, приправленная и приготовленная на гриле по вашему вкусу, вместе с двумя яйцами *, жареным картофелем и тостами.

16 долларов США

Канзас-Сити Бенедикт

Английский маффин с открытым лицом, беконом из Канзас-Сити, двумя яйцами-пашот * и традиционным голландским соусом.Подается с выбором стороны.

14 долларов США

Традиционный

Ветчина, бекон, сосиски или сосиски, два яйца *, гарнир и тосты на выбор.

13 долларов США

Муй Мачо Буррито

Гигантская каша из яичницы, смешанного перца, лука, сыра чеддер, ветчины, бекона и колбасы, аккуратно завернутых в мучную лепешку.Подается с сальсой и гарниром на выбор.

14 долларов США

Куриный жареный стейк

Хрустящий золотистый стейк, обжаренный в деревенском соусе. Подается с двумя яйцами *, гарниром и тостами на ваш выбор.

15 долларов США

Вегетарианский Бенедикт

Английский маффин с жареными помидорами, шпинатом, свежим авокадо, двумя яйцами-пашот * и голландским соусом.Подается с выбором стороны.

13 долларов США

Хэш из тушеной говядины

Измельченный, обжаренный на гриле хеш из солонины, два яйца *, гарнир и тосты на ваш выбор.

14 долларов США

Завтрак Totchos

Хрустящие картофельные лепешки, задушенные колбасной подливкой, сыром чеддер и зеленым луком. С двумя яйцами *.

13 долларов США

Деревенская сковорода

Картофель по-деревенски со смешанным перцем и луком, покрытый жареным цыпленком и двумя яйцами *, заправленный деревенским соусом и сыром чеддер.Подается с тостами на выбор.

16 долларов США

Соус

Придавите оладьи коричневым или колбасным соусом.

2 доллара

YAK CAFE — Тибетская кухня.

Обновления

Меню

Завтрак

• Як особенный

  CA $ 7,99

  яйцо в любом стиле, колбаса / бекон, алоо дум / чолай, тибетский хлеб, чай.

• Чолай Бхатурай

  CA $ 6.99

  Карри из нута по-индийски с бхатурайем. на дом — чай ​​

• Parantha wali gali

  CA $ 6.99

  Картофельное пюре, фаршированное лепешками. Йогурт и чолай по бокам

• Добавьте дополнительно

  CA $ 1.99

  бекон, колбаса, яйцо и хлеб

• Бхалай

  1,50 канадского доллара

  Мягкие лепешки по-тибетски

Тибетская кухня

• Momo

  CA $ 7,99, ассорти из фарша на пару овощи, тофу или говядина.

• Highland Thukpa

  CA $ 7,99

  Soupy Noodles — на выбор овощи, говядина или курица

• Chowmein

  CA $ 7.99

  жареная лапша — овощное ассорти, говядина или курица на выбор

• Тофу жареный

  CA $ 7.99

  подается с рисом / тингмо

• Gyuma

  CA $ 7.99

  тибетские колбаски. фаршированные нежирным говяжьим фаршем и рисовым пюре.

• Чаша карри из говядины

  CA $ 7,99

  подается с рисом

• Чаша карри с курицей

  CA $ 6,99

  подается с рисом

• Карри из баранины

  CA $ 8.99

  подается с рисом

• Свинина и перец чили

  CA $ 10.99

  Нарезанная жареная свиная лопатка с домашним соусом и зеленым луком. Подается с тингмо или рисом

Як Плятер.

• Тхали из баранины

  CA $ 9,99

  Карри из баранины, дал / чолай, потоэ — подается с рисом, пури и десертом.

• Great Indian Thali

  CA $ 8,99

  Карри из курицы / говядины, чолай / дал, острый картофель, зеленые сезонные овощи — подается с рисом, пури и десертом.

• Bento Box

  CA $ 8.99

  Горячие куриные крылышки 4шт, сезонные овощи — подается с лапшой и тингмо

• Chilli Fries

  CA $ 4.99

  Chrispy Hot Potato Fries

9072 CA $ 8,99

Palak paneer, cholay / dal, острый картофель, сезонные зеленые овощи — подается с рисом, пури и десертом.

Отзывы

Я бы назвал это место скрытой жемчужиной, одним из тех мест, которые неожиданно поразят вас.Еда была восхитительной — у меня был цыпленок с чили — и обслуживание было отличным. Шеф-повар то и дело выходил из кухни и здоровался со своими друзьями и семьей, которые то и дело заходили обедать. Это обнадежило, потому что, если место переполнено местными жителями, должно быть хорошо! Однако следует предупредить о том, что еда потребовала немало времени. Но ожидание того стоило!

Я давно собирался приехать в это место и определенно не был разочарован! Все специальные предложения включают щедрые порции хороших блюд, и я был очень впечатлен карри из баранины.Я скоро вернусь.

Такое прекрасное и доступное место с хорошей едой. Пошел сюда с моим другом и попробовал их момо из говядины, индийский тхали и курицу с чили. Момо были такими сочными и такими хорошими !! Тали была восхитительна, а курица с чили, конечно же, была острой. Я хотел бы вернуться в следующий раз, чтобы попробовать другие их блюда, особенно вегетарианские момо! Недурно!

Сочная момо! Горячий шипящий шаптак! Гумма!

Тибетский ресторан, где подают лучшие блюда тибетской и индийской кухни!

Свяжитесь с нами

Часы работы

Сообщение отправлено.