Вино напиток богов: Вино — напиток Богов

Вино — напиток Богов

ОПЬЯНЯЮЩИЕ ДРЕВНИЕ НАПИТКИ

Для того, чтобы жить долго, приобрети для себя старого вина и старого друга — Пифагор.

В древности вино считалось даром Богов. Потом – воплощением жизненной силы. В религиозных церемониях оно является символом крови и знаком божественного влияния.

Уже в очень древние времена, еще первобытные доисторические люди заметили, что всякий сладкий сок плодов, ягод или иная сладкая жидкость, оставленные про запас, быстро изменяются и приобретают особые свойства веселить человека, увеличивать его силы и производить приятное опьянение.

Так, уже в каменном веке люди приготовляли опьяняющие напитки из сока малины и ежевики, а в бронзовом веке для этой же цели служил сок кизила. С течением времени люди заметили, что наилучший и более вкусный опьяняющий напиток получается из сока винограда, поэтому стали разводить виноградную лозу и постепенно улучшать ее качества (для получения наилучшего напитка).

Приготовление опьяняющих напитков из сока винограда было довольно широко распространено почти у всех древних народов.

Например, в Египте виноградарство было уже известно за 10000 лет до нашей эры, как это подтверждают изображения, утварь и другие памятники древних культур, находимые при раскопках древних городов.
ПУТЬ ОТ СУЕВЕРИЯ ДО ПОЗНАНИЯ

У разных народов этот опьяняющий напиток носил разные названия: у древних евреев он назывался жаин, у персов — ангур, у древних армян — гини и т. д. Все эти названия, однако, не удержались, а уцелело лишь одно, которое придали этому опьяняющему напитку первобытные римляне. Они назвали его вином (по-латински — винум), производя это слово от слова вис, что означает силу. И под этим названием вино известно теперь повсеместно всем людям.

Долгое время люди не знали, почему всякий сладкий сок, а в особенности виноградный, в короткое время превращается в вино, которое опьяняет человека. Так как наука тогда была слабо развита, то в помощь пришло суеверие, и люди решили, что сок плодов становится опьяняющим вином от того, что в нем поселяется особый дух, который у римлян назывался спиритус вини, у немцев — вейнгеист, у арабов — алкоголь. Поэтому вино и все подобные ему опьяняющие напитки, как пиво, мед, кумыс и топь, стали называть спиритуозными, или спиртными, напитками.

С течением времени, по мере изучения человеком законов природы, это суеверие было разрушено, и уже в VIII веке алхимики умели выделять из вина то вещество, которое придает ему опьяняющее свойство. Это вещество было названо спиртом или алкоголем, и под этими названиями оно известно и ныне. Но вследствие каких причин и как образуется в фруктовом соке этот спирт, еще очень долгое время человечеству не было известно. Лишь в XIX веке (в 1809 году) химик Бехер открыл, что спирт образуется во время брожения сахаристых веществ.

Вино и сила
СОСТАВ ВИНА

В настоящее время термин «вино» определяет напиток, созданный в результате полного или прерванного спиртового брожения сока (сусла) свежесобранного винограда или плодово-ягодных культур, причем брожения, происходящего в местности, где был собран урожай винограда или этих культур, и согласно местным традициям и правилам, с последующей обработкой полученных виноматериалов.

Вино вообще и виноградное вино в частности имеет исключительно сложный химический состав, насчитывающий более 600 органических и неорганических компонентов.
Главный из компонентов – вода, которой в вине от 60 до 85%. Следующий по значению компонент вина – этиловый спирт. В зависимости от типа и категории вина содержание в нем спирта составляет от 9 до 20%. Кроме этилового спирта, вино содержит метиловый спирт. Это вещество смертельно ядовито, но его количество в вине очень мало – от 0,02 до 0,11%.

Содержит вино ряд высших спиртов, а также многоатомный спирт – глицерин. Следующая важная группа компонентов вина – это сахара, в основном, глюкоза и фруктоза. Кроме того, в состав вина входят различные полисахариды. Разумеется, в состав вина входят различные кислоты, преимущественно, органические: яблочная, винная, молочная, янтарная, ряд летучих кислот.

Вино имеет исключительную физиологическую ценность для организма человека. В нем достаточно много витамина P, способствующего усвоению аскорбиновой кислоты.

Хорошее виноградное вино выводит из организма вредные вещества, повышает его иммунитет, улучшает состав и свертываемость крови, снижает кровяное давление, уменьшает ломкость капилляров.

Вино — залог здоровья
СОЛНЕЧНЫЙ НАПИТОК И КАКИМ ОН БЫВАЕТ

По качеству и срокам выдержки вина подразделяются на молодые, без выдержки, выдержанные, марочные (лучшие, выдержанные вина, вырабатываемые в определённых винодельческих районах из одних и тех же сортов винограда, сохраняющие вкус и аромат) и коллекционные (вина с очень длительной выдержкой, иногда достигающей десятки и даже сотни лет).

По цвету различают белые, розовые и красные сорта вин. Причём красные сорта, по мнению врачей, обладают целебными свойствами в силу содержащихся в них антиоксидантов. Виноградное вино часто называют солнечным напитком, так как в нём сохраняются все достоинства виноградной ягоды, собравшей в себе солнечную энергию.

Вино — это Божественный напиток, говорить о нем можно бесконечно, оно отражает как традиции всей страны, так и её оригинальность. Каждое отдельное вино — это отдельная история, написанная целым народом на протяжении веков. Среди огромного разнообразия вин Вы найдете то, что полюбите всей душой.

16608

Другие новости раздела:

Новости МИНСКОГО ЗАВОДА ИГРИСТЫХ ВИН

Мёд поэзии, лекарство от тоски, напиток Богов. Вино называют по-всякому. Минский завод игристых вин решил разобраться в божественной составляющей.

Такую высокопарную характеристику вину дали древние греки. Приписали появление благородного напитка действиям вечно молодого ( и вечно ,хм, веселого) бога Диониса ( он же Бахус, он же Вакх). Если сократить витиеватую древне-греческую «Санта-Барбару», то маленького Диониса прятали в пещере, заросшей виноградной лозой. Мальчик вырос и понял, что растение не только в качестве живой изгороди можно использовать.Сообразил из него хмельной напиток и преподнес почитавшим его грекам под соусом «лекарство от тоски». Греки попробовали и выдали вердикт, мол, освежает тело и дух, общительность развивает.

Красота, да и только. Главное — придерживаться правила « ничего сверх меры». Видимо, поэтому в Древней Греции считалось правилом хорошего тона разбавлять вино водой.Современные же эксперты считают, что причина вовсе не в благопристойности и чувстве меры. А в высокой сахаристости и спиртуозности тех вин. Во-первых настаивали его на всём, что под руку попадалось: белая глина, оливковое масло, семена укропа, тимьян, мята. Во-вторых уваривали виноградный сок с особой страстью. И воду добавляли, чтобы вино всё-таки пить, а не есть, как желе, посредством древнегреческой ложечки.

При всем этом эллины далеко не первые, кто превратил виноград в прекрасный напиток. Часть историков утверждают, что история виноделия зародилась в Древнем Египте. В качестве аргумента приводят древний кувшин(найденный в недрах северного Ирана), в котором обнаружили слой затвердевшего вина. Находке ни много, ни мало 7000 лет. Год назад это заявление оспорили: в Грузии нашли напиток Богов, которому 8000 лет. Китайцы на этом моменте саркастически ухмыляются и помахивают документами, которые гласят что самое древнее вино — возрастом в 9000 лет — обнаружено на их территории. Неувязка лишь в том, что было оно рисовым. По факту, ферментированный алкоголь с добавлением фруктов и мёда. Но не вино в классическом понимании.

А вот названием, которым мы с удовольствием пользуемся, напиток обязан древним римлянам. Именно они решили именовать опьяняющий нектар «vinum» ( от слова «vis», обозначающее силу). Есть также версия, о «spiritusvini». Мол, вино пьянит потому, что в нём поселяется божественный дух. Душа точнее, если быть предельно точными с переводом.

Ходит слух, что в Древнем Риме пить вино разрешали (официально, во всяком случае) только мужчинам старше тридцати лет. Возникают логичные сомнения, что тогда дегустировали граждане по-младше и прекрасная половина населения? Или им оставалось только посочувствовать. Благо, эту странную традицию мир не унаследовал вместе с названием напитка.

И сегодня насладиться качественным, многогранным вкусом может любой совершеннолетний человек.

Интересный факт

Самое старое вино, которое, теоретически, можно пить датируется 1653 годом — немецкое Rüdesheimer Apostelwein. Почему теоретически? Эксперты не советуют: вкус может обескуражить и разочаровать. Мы уже рассказывали, что не всем винам возраст на пользу. А вот продукт этой же немецкой марки, но уже 1727 года выпуска, к употреблению еще годен. В Ялте в объединении «Массандра» сохранился( надеемся, еще не выкупили и не распили) единственный экземпляр испанского вина 1775 года розлива.

 

Напиток богов или неожиданные факты о вине — Рамблер/финансы

Вино считается одним из наиболее популярных алкогольных напитков в мире, а процесс его изготовления напоминает отдельный вид искусства. Вино имеет богатую и насыщенную историю, состоящую из множества весьма занимательных фактов. Возраст порядка 8 тысяч лет Историки не могут конкретно сказать, когда появилось вино, но большинство убеждено, что произошло это случайным образом. В древности его даже считали даром богов, поскольку производство не требовало особых усилий или знаний, а опавший виноград мог бродить даже без постороннего вмешательства, хоть итоговый продукт выходил и не очень привлекательным. Особая роскошь Уже к 3100 году до н.э. виноделие и торговля вином на просторах Средиземноморья считались важным промыслом, вот только доставался продукт далеко не всем. Оно было рассчитано на правителей, а также жрецов, в том числе и из-за того, что считали вино даром богов, пока обычные граждане довольствовались пивом. Первая бутылка Первая бутылка вышеупомянутого напитка была обнаружена в 1867 на просторах немецкого города Шпейер, а именно внутри одного из пары римских каменных саркофагов. Датируется находка 325 годом до н.э., а хранится объект в постоянной экспозиции на территории Исторического музея Пфальца. Шампанское Данный напиток изобретен в 1693 году, и формально его можно считать вином, которое изготавливается согласно специальной технологии из винограда, выращенного на территории области Шампань во Франции. Остальные вина, производимые по схожему механизму, принято именовать просто игристыми. Доход Популярность вина росла, поэтому власти государств видели в нем реальный источник дохода. Помимо разного рода сборов и пошлин, страны Европы финансировали посредством винных акцизов масштабные инфраструктурные проекты. Фактически, указанные акцизы являлись формой налога, притом собирать их было весьма просто, поскольку взимались они с производителей, включаясь непосредственно в себестоимость товара. Сухой закон В период действия в США сухого закона виноделие американских компаний едва ли не было уничтожено. Закон Вольстеда в Штатах функционировал с 1919, ограничивая изготовление, транспортировку и реализацию спиртного, в том числе вина. Привело это к тому, что к 1933 из 2,5 тысяч лицензированных виноделен в США остались лишь 100. Самое дорогое вино Наиболее дорогостоящим вином считают Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992 года, бутылку которого в 2000 приобрели в ходе аукциона Napa Valley за 500 тысяч долларов. Впрочем, несмотря на высокие отзывы о напитке, эксперты полагают, что столько он не стоит, и внушительной суммы удалось добиться только посредством торгов.

Вино – напиток богов | Rus-list.ru

Изысканный вкус, нежный тонкий аромат и глубокий насыщенный цвет, манящий в мир удовольствия и наслаждений. Все это заслуги самого удивительного напитка на земле. Издавна, вино считалось напитком Богов, который они распивали на высоком Олимпе, восседая на своих почетных тронах. С годами его прелесть познал и человек, сделав вино неотъемлемой частью своего быта, религии и, конечно же, торжественных мероприятий.

Среди нас есть люди, которые считают вино обыкновенным алкогольным напитком, с характерной кислинкой, полученной за счет брожения виноградного спирта и плодово-ягодного сока. Но есть и те, для которых этот напиток открывает новый неизведанный мир, способный подарить восторг и наслаждение. И если Вы относите себя к настоящим ценителям виноделия, эта статья написана именно для вас.

Вино, в чем его прелесть?

Наверное, ни для кого не секрет, что вино начинается с правильно выращенной виноградной лозы. Французы, которых можно назвать первооткрывателями этого напитка, придумали слово «терруар», что означает «совокупность». И речь здесь идет об условиях, в которых находятся виноградники. Микроклимат, окружающая растительность, освещенность и, конечно же, геологический состав почвы.  Все это, в совокупности, и определяет качество напитка, с его удивительным вкусом и ароматом.

Во всех странах мира, качество вин разделяет их на 2 категории:

• ординарное вино – напиток, который изготовлен в соответствии с установленными стандартами;
• марочное вино – напиток выдержанный, выработка которого осуществляется в отдельных провинциях, при использовании определенных виноградных сортов, а также с учетом сохранения вкусовых и ароматных тонкостей.

Цвет напитка выделяет 3 категории: белое вино, розовое и красное. Что же касается общей классификации, то она определяется не только цветовой гаммой напитка или его вкусовыми качествами, здесь также важна крепость, т.е. содержание сахара или спирта. Любой сомелье подтвердит то, что в данном случае необходимо выделить 4 категории:

• тихое вино (столовое) – неигристый напиток, крепость в котором не превышает 14 об. К данной категории следует отнести рейнские вина или же всем известное бордо;
• игристое вино – напиток, получивший насыщение углекислым газом в процесс брожения. Содержание спирта также не более 14%. Наиболее популярное игристое вино, конечно же, шампанское, родиной которого является французская провинция Шампань;
• крепленое вино – напиток с насыщенным вкусовым оттенком и содержанием спирта не менее 16-20%. Данную категорию определяет портвейн или херес;
• ароматизированное вино – тонкий вкус и аромат этого напитка насквозь пропитан ягодным букетом, тогда как содержание спирта приравнивается к 15-20%.

Стоит отметить, что именно винный спирт наполняет этот напиток широким спектром полезных микроэлементов и витаминов. Глюкоза, фруктоза, глицерин, аммиак, аминокислоты, белок, а также множество различных кислот. Витамин Р, отвечающий за усвоением аскорбиновой кислоты, всем известного витамин С, тоже входит в состав этого удивительного напитка. Меньшее количество витаминов, относящихся к группам В или РР вносят свою лепту в процесс полезное влияние на организм человека.

О благоприятном воздействии вина на организм человечество узнало еще многие века назад. В древности его считали настоящей магией, а не обыкновенным набором полезных веществ. Однажды мудрейший Аристотель сказал, что вино – есть священный напиток, имя которому «кровь Венеры». А вот жители  Греции при помощи столового вина дезинфицировали воду, предназначенную для питья. Кстати, современные ученые доказали, что добавив несколько капель этого напитка в ложку воды, приблизительно через 40-50 минут в ней исчезают все бактерии и микробы. И действительно, кто знает, что стало бы со многими странами Европы во время эпидемии чумы, если бы не этот напиток. Или же с Крымом, когда в 20-е годы люди повально стали заболевать дизентерией. Нехватка лекарственных препаратов стала началом того, что инфицированным рекомендовалось пить вино в его разбавленном виде. В результате эпидемия отступила.

Многочисленные эксперименты показали, что антимикробное воздействие – это не миф, а абсолютная реальность. Однако как работает этот механизм, пока не известно. Некоторые специалисты считают, что все дело в химической особенности виноградного спирта, тогда как другие предполагают, что это заслуга продуктов распада некоторых элементов.

Как бы там ни было, красное столовое вино вполне можно использовать в качестве тонизирующего и общеукрепляющего средства. Оно поможет побороть различные заболевания сосудов, сердца, желудка, кишечника, а также гипертонию и даже ожирение. Заметьте, французы, итальянцы или жители Кавказа, практически не страдают подобными заболеваниями. Все дело в регулярном употреблении вина за обедом или ужином. Настоящее вино способно очистить кровь от излишков холестерина, а также промыть сосуды, причем в прямом смысле этого слова. Не верьте, когда Вам говорят, что вино повышает артериальное давление – это неправда! Подобная реакция организма может быть лишь в случае злоупотребления (более 3х бокалов за один прием пищи).

Следует также отметить, что французские доктора настолько уверены в способности вина обогатить человека полезными веществами, что они рекомендуют 1 бокал в день в качестве профилактики всевозможных заболеваний. Для лечения же составлена специальная смета, которая возможно пригодится и Вам.

Таблица Эйло

Анемия – красное столовое.

Авитаминоз – одно из натуральных.

Простудные заболевания (грипп, пневмония, бронхит) – красное, в подогретом виде, с добавлением сахара и меда.

Недомогание – портвейн, херес (несколько ложек перед едой).

Болезнь сердечной мышцы – легкое белое вино, можно шампанское.

Отравление – красное сухое.

Рвотные позывы – сухое шампанское в охлажденном виде.

Вино, тонкости дегустации

Для того чтобы правильно оценить качество любого винного изделия, т. е. провести дегустацию, необходимо учесть 3 критерия: внешний вид, запах и вкус. Первый признак определяется текучестью вина, его цветом, чистотой и характерным блеском. Очень важно чтобы визуальный анализ оставил положительное впечатление. Второй критерий, запах, определяется ароматом и букетом (ягоды, фрукты, цветы, растения, и т.д.). А вот для определения третьего критерий, нужно потрудиться.

Возьмите винный бокал среднего размера и немного наполните его (примерно 1/3). Поднесите к области носа и вдохните, стараясь прочувствовать аромат. Эксперты называют этот запах «первым чутьем». Затем взболтните бокал, делая круговое движение и снова сделайте вдох. Этот букет ознаменует «второе чутье».  Теперь пришло время оценить вино на вкус. Для этого сделайте небольшой глоток и, не проглатывая, пропустите вино между губами и зубами. Подобные манипуляции позволят ощутить привкус вина, его сладость или горечь. И только после этого можно сделать полный глоток, чтобы прочувствовать всю мягкость напитка и удивительное послевкусие.

Французское вино

Францию называют наиболее известной европейской страной и старейшим регионом, где вырабатываются вина. Местное виноделие зародилось еще в 6 в. до н.э.. Его бережно хранили и развивали многие монастыри, а правители многих поколений заботились о его процветании и качестве подлинного продукта.

Сегодня Франция является признанным мировым лидером не только в изготовлении, но и в экспорте вина. Порядка 50,000 винодельческих хозяйств днем и ночью трудятся над тем чтобы международный рынок смог получить желанный алкогольный напиток – французское вино.

Тысячи различных марок, можно разделить на 4 группы, о двух из которых, наиболее популярных хотелось бы рассказать.

• Столовое вино (vin de table,VDT)

Виноград для такого напитка выращивается исключительно на французских плантациях. Здесь применяется процесс купажирования в сочетании с добавлением сахарного рафинада к виноградным суслам, в те года, когда ягоды не успевают напитаться сладостью самостоятельно. Крепость здесь – 8,5-15%.

Изысканный букет, неплотная текстура и отличные вкусовые качества. Такое вино, благодаря своей легкости, отлично подойдет для каждодневного рациона.

• Местное вино (vin de pays, VDP)

По сути, это ординарное вино, очень высокого качества.  Для изготовления используют рекомендованные сорта винограда, произрастающие в конкретном регионе, который в обязательном порядке будет указан на бутылке.

Особой популярностью пользуются сепажное вино, местного производства, для изготовления которого используется не один сорт винограда, а несколько. Содержание спирта порядка 10%.

Также Франция ценится своим делиметированным вином с наивысшим качеством, которое вполне можно назвать деликатным, а также вином, с полным контролем по наименованию происхождения. Эксклюзивные сорта и вкусовые оттенки, божественный аромат – все это наделяет вино необычайной ценностью и репутацией.

Итальянское

вино

История итальянских вин началась 3000 лет назад. А во времена великого Древнего Рима, виноделие развилось до небывалых фанатических высот, продолжая радовать истинных ценителей, и по сей день.

Как и во Франции, здесь существует 4 категории вин, покупая которые необходимо разбираться в том, что они собой представляют и что написано на этикетке.

• Столовое вино (Vinо de tabola,VDT)

Приятные, легкие вина, в которых не определен сортовой состав. К процессу разлива и самому производству не предъявлено строгих требований, полностью отсутствует контроль.

• Местное вино (Vini Tipici, IGT)

Такой напиток предполагает использование винограда из конкретного месторождения. Этикетка должна содержать информацию о цвете, сорте, местности и урожайности.  Как правило, за качество отвечает репутация производителя.

• Вино контролируемого наименования по происхождению (DOC)

Сортовой напиток, изготовленный на квалифицированных винодельнях, с конкретным территориальным расположением. Согласно нововведениям, последние несколько лет, это вино должно иметь определенные цветовые, вкусовые и ароматные оттенки. Контролирует процесс специальный комитет по дегустациям.

• Вино контролируемого наименования по происхождению с гарантией (DOCG).

Напиток подобный предыдущему, но с более ужесточенными контрольными мерами за производством.

Испанское вино

Испания занимает третье место среди величайших производителей вина, среди которых Франция и Италия. Сильный мороз в зимний период и знойная жара летом, не позволяют Испании занять места своих восточных соседей. Погодные условия делают виноградную гроздь менее сочной и яркой. Однако в настоящий момент здесь выращиваются различные сорта винограда, число которых уже превысило три сотни. Именно эта особенность данного региона позволяет специалистам экспериментировать, даря миру уникальное сочетание вкусовых оттенков и восхитительные ароматы.

Испанское вино можно разделит на 5 категорий, которые направлены на определение качества.

• Столовое вино (Vino de Mesa)   Denominacion de Origen

Такой напиток может быть выполнен из ягод, собранных на неквалифицированных плантациях, а также может включать несколько сортов винограда.

• Местное вино (Vino de la tierra)

Бутылка такого вина должна иметь данные об урожайности, виноградном сорте, а также местонахождении винодельни.

• Деклассированное вино (Vino Comarsal)

Качественный напиток, ориентированный на более высокий класс, который не состоялся вследствие испорченного урожая или же допустимых нарушений на производстве.

• Марочное вино (Denominacion de Origen)

Вино, которое производится в конкретном регионе виноделия, подчиненному местному контрольному совету, который выступает в качестве регулирующего органа.

• Denominacion de Origen Calificada

Почетное звание для самого изысканного вина, изготовленного в соответствии со строжайшими нормами и требованиями.

Подводя итоги, хотелось бы сказать: милые дамы, решив побаловать себя бутылочкой вкусного «заморского» вина, не забывайте смотреть на этикетку. Быть может баснословная сумма в несколько нулей, не соответствует содержимому бутылки. А лучше всего доверяйте это своим мужчинам – уж они точно знают, что к чему!

Автор статьи: Татьяна Фролова

Вино. Напиток богов и философов.

Вино. Напиток богов и философов.

Хорошее вино в сочетании с вкусной едой, особенно с нашими сочными стейками и рыбой!)) и,конечно, интересной компанией помогут оставить об обеде или ужине самые приятные воспоминания, а также желание повторить такую встречу вновь.Казалось бы,что тут сложного — вино оно и есть вино, но не все, к сожалению , знают, что правила употребления вина существуют и их нужно знать, по крайней мере, чтобы на утро вы себя чувствовали бодрым, а не разбитым!  Хотели бы поделиться с читателем о  правилах подбора вина и закусок к нему.

Несколько слов о запретах

Но начнем мы, пожалуй, с еды, которую крайне нежелательно употреблять вместе с вином, если только вы не стремитесь окончательно приглушить его вкус.  

Блюда, в которых ярко чувствуется уксус, например разнообразные салаты, маринады: грибы,соленья —  категорически не сочетаются с вином.

Еще одно табу – орехи. Вкусовые рецепторы языка полностью переключаются на вкус ореха, практически не реагируя ни на что другое, в том числе и на вино.

Кстати, раз уж речь зашла о запретах, постарайтесь не курить, когда у вас в руках бокал с вином. Табачный дым совершенно не сочетается с винным ароматом, а привкус никотина не даст, как следует, прочувствовать напиток.

Основные правила подбора еды к вину

Несмотря на десятки и даже сотни сортов, в отношении еды действует простое правило: к блюдам со сложным вкусом нужно подавать простые вина, и, наоборот, к изысканным винам предлагать лишенную ярко выраженного вкуса закуску. Другими словами, если вы готовите на ужин нечто эдакое, или собираетесь в гости, точно не зная, чем вас там будут угощать, возьмите бутылку красного и белого сухого столового вина.

Существуют еще одно правило, в котором, правда, есть достаточно исключений. В наиболее простой форме оно звучит так: красные вина сочетаются с красным мясом, белые – с белым. 

Практически все вина великолепно гармонируют с сырами.

Красное вино.Закуска к красному вину.

Красное вино сочетается с большим количеством мясных острых блюд, с разнообразными сырами, с жареным мясом.

Его спокойно можно употреблять вместе с пиццей, пастой, фруктами и ягодами. Нередко к красному вину подают суши, а также семгу и форель.

Белое вино. Закуска к белому вину.

Для белого вина подойдут практически все морепродукты (устрицы, омары, мидии), рыба, икра, мясо птицы и телятина.

Кроме того, белое вино хорошо сочетается с нежирными колбасами, различными салатами и даже первыми блюдами (хотя супы, как правило, вином не запиваются).

Розовое вино.Сочетание розового вина с едой

Морепродукты, десерты, холодные мясные закуски – это стихия розовых вин.

Полусладкие и сладкие вина

.

Все сказанное выше в первую очередь справедливо для сухого вина. Сладкие и полусладкие сорта принято подавать к десертам, фруктам, шоколаду, печенью, мороженному.

Шампанское и игристые вина

Шампанское можно подавать практически к любой еде, им замечательно открываются торжественные обеды. Само собой, шампанское и полусухие игристые вина часто становятся частью десерта.

Надеемся,теперь вы подкованы в знаниях о сочетании вин с закусками, что сделает вашу трапезу более утонченной и приятной. 

Ну а под конец, немного интересных фактов о вине!

1. Вино упоминается в Библии и Коране, греческой и римской мифологии, где были свои боги вина (к примеру, Дионис). 

2. Существует целая наука, изучающая этот виноградный алкогольный напиток — энология.

237Ароматом238букетом239

246Пить за здоровье247

5. Дегустация вина — это, по сути, оценка запаха. Поэтому женщины подходят на роль дегустаторов лучше, чем мужчины, так как они обладают более чувствительным обонянием, особенно в период репродуктивного возраста.

6. Не все вина улучшаются со временем. Подавляющее большинство вин сразу готовы к употреблению и не имеют потенциала, и только немногие будут улучшаться при хранении десятилетиями.

7. Красное вино имеет красный цвет из-за того, что во время процесса ферментации оно насыщается цветом виноградной кожуры. Белое вино не проходит процесс ферментации.

8. В Древнем Риме женщинам запрещалось употреблять вино. Супруг имел полное право убить свою жену в случае нарушения этого закона. В 194 году до н.э. вместо смертной кары ввели развод.

9. Самая старая бутылка вина в мире была найдена близ немецкого города Шпайер и датируется 325 годом нашей эры. Экспонат находится в Историческом музее Пфальца.

10. Регулярное, но умеренное употребление вина может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, инсульта.

11. В то время как вино оказывает благотворное влияние на организм, оно также может стать причиной возникновения рака желудочно-кишечного тракта, в частности пищевода. Существует также риск заболевания раком молочной железы.

12. Во время дегустации вина необходимо немного подержать жидкость во рту и только потом проглотить (или сплюнуть в плевательницу). Хорошее вино будет иметь долгое послевкусие, в то время как вино низкого качества — нет.

 Многие ошибочно полагают, что шампанское изобрел монах дом Периньон. И хотя заслуга первооткрывателя ему не принадлежит, он внёс значительный вклад в усовершенствование игристых вин.

321шампанским322

15. Традиционно принято сначала подавать лёгкие вина и только потом переходить к более тяжелым. Кроме того, белое вино должно быть подано перед красным, молодое вино — перед старым и сухое вино — перед сладким.

16. Ледяное вино — немецкое изобретение, которое представляет собой десертное вино, изготовленное из винограда, замороженного на лозе.

17. Стандартный бокал сухого белого или красного вина содержит около 110 калорий. Чем слаще вино, тем больше калорий.

18. В древнем мире вино содействовало установлению контактов между народами и являлось средством торговли. К примеру, греки обменивали напиток на драгоценные металлы, а римляне — на рабов.

19. Свод законов Хаммурапи включает закон, который наказывает продавцов вина в случае мошенничества. По этому закону они должны быть утопленными в реке.

20. Существует правильный и неправильный способ держания бокала с вином. Необходимо держать бокал за ножку, а не за саму чашу, так как тепло вашей ладони будет нагревать напиток.

22. Энолог — специалист по изготовлению вин, оценке почвы, воды и самого напитка.

23. Красное вино составляет 55% от продаж вина в ресторанах.

24. Европейские вина, как правило, называются в честь их географического расположения (например, Шассань-Монраше или Бордо), в то время как неевропейские вина (например, Пино-нуар, Мерло) названы в честь сорта винограда.

25. Женщины более восприимчивы к воздействию вина, чем мужчины. У прекрасного пола имеется меньше фермента в слизистой желудка, необходимого для эффективного метаболизма алкоголя.

26. Как правило, красное вино обладает более сильными антиоксидантными свойствами, нежели белое, и содержит ресвератрол, благодаря которому уменьшается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

28. Винные сорта винограда занимают первое место среди мировых плодовых культур по площади посевных полей.

29. Кухня — худшее место для хранения вина. Как правило, на кухне довольно жарко. Холодильник также не является удовлетворительным для хранения напитка из-за чрезмерного холода.

30. Серая гниль в определённых случаях является доброкачественным грибком, благодаря которому изготовляются элитные сладкие десертные вина.

443очень хорошее вино444

451Штандарт войны и мира452

33. Оенофобия – боязнь вина.

34. Корк-тизер — это человек, который постоянно говорит о том, что он откроет бутылку вина, но никогда этого не делает.

473водянистым474разбавленным475

36. Как правило, с возрастом красные вина теряют цвет, приобретая кирпично-красный оттенок. Белые вина приобретают золотисто-коричневые оттенки.

37. Одна тонна винограда — это 60 ящиков вина или 720 бутылок, т.е. одна бутылка вина содержит примерно 1 270 г винограда. 

Напиток Богов: вино в Древней Греции

Многочисленные археологические находки по всей Греции показывают, что вино уже более 4000 лет является важной частью греческой культуры. Для древних греков вино было не только неотъемлемой частью повседневной жизни, но и важным фактором развития экономики.

Культура вина для древних греков была воплощена в образе Диониса, сына Зевса и Семелы, бога растительности, виноградарства и виноделия, который был одним из самых почитаемых греческих богов, вдохновлял художников, философов и обычных людей, именно с ним были связаны основные празднества в Древней Греции — Антестерия и Дионисии.

В те времена древними греками устраивались так называемые «симпосии» или интеллектуальные встречи, во время которых философы с чашами вина в руках вели беседы и искали истину. Именно эти обстоятельства подробно описаны Платоном в его «Пире». При этом в распитии вина тогда соблюдалась строгая умеренность, поскольку мыслители использовали его для достижения большей ясности ума, особого духовного состояния и вдохновения. С этим связан тот интересный факт, что вино перед употреблением всегда разбавляли водой.

Считается, что крупномасштабное виноделие и потребление вина началось на о-ве Крит, а затем перешло на материк. Вино стало для греков одним из важнейших товаров, оно продавалось по всему античному миру. Особенно популярными были вина островов Крит, Родос и Лесбос.

Благодаря огромному спросу древние греки разработали новые технологии хранения вина, которые сделали возможной транспортировку вин на большие расстояния без порчи. Перед появлением герметичных стеклянных бутылок вина хранили в обычных деревянных бочках, в которых напиток быстро портился под воздействием кислорода. Древние греки придумали решение этой проблемы: они начали запечатывать эти бочки сосновой смолой, в результате чего бочки не только становились воздухонепроницаемыми, но и придавали напитку интересный сосновый аромат.

Кстати, вполне современное греческое белое вино «Рецина» до сих пор производится с соблюдением этой древней технологии и обладает неповторимым хвойным вкусом. Этот уникальный напиток можно попробовать только в Греции, а его производство в других странах запрещено на законодательном уровне.

Существует также интересная легенда о том, что смола использовалась греками для того, чтобы уберечь драгоценное вино от римских захватчиков, которые решали, что вино испорчено, почувствовав в нем непривычную горечь.

Вино в Древней Греции обладало огромным культурным и экономическим значением, являясь не только продуктом питания и элементом повседневности, но и священным напитком богов, связанным с расширением сознания, духовностью и религиозным опытом. Таким образом, Древняя Греция по праву считается колыбелью современной винодельческой культуры.

Курс —  Вино — напиток Богов. Вина Франции — ПУНКТУМ

Вино — один из самых совершенных напитков, который почитается человечеством уже ни одну тысячу лет. О его полезных свойствах знали в Античном мире и активно их использовали. «Для того, чтобы жить долго, приобрети для себя старого вина и старого друга» говорил Пифагор. В Христианском мире вино стало сакральным напитком, элементом евхаристии и не раз упоминается в Библии.

Одни восхваляют, другие проклинают. Что же такого особенного в этом напитке, что с момента его появления на земле, о нем не перестают говорить, а человечество так и не придет к одному общему мнению?

Я предлагаю вам прикоснуться к сакральным тайнам этого напитка. Узнать его историю, географию производства и открыть для себя богатство вкусов и ароматов.

 

Лекция 1  Вводная лекция — 16 января в 19-00

Так какие же алкогольные напитки могут называться вином? Откуда к нам пришел этот напиток и почему так сильно укоренился в нашей жизни? Почему одни вина стоят дешево, а другими торгуют на аукционах за огромные деньги?

На этой лекции мы ответим на самые основные и интересные вопросы, а также узнаем о том, как проходит профессиональная дегустация и как правильно оценивать вино.

Лекция сопровождается винной дегустацией

Вина: Лафоре Шардоне (Франция), Гран Бато (Франция), Шато ле Розье (Франция), Кьянти (Италия), Риоха Темпранильо (Испания)

 

Лекция 2 (Вина герцогов Бургундских) — 23 января в 19-30 — обратите внимание, в 19-30!

Франция — эталон мирового виноделия, классика, к которой всегда возвращаешься. Предлагаю вам познакомиться с одним из самых живописных регионов — Бургундией, чьи вина по предписанию врачей так охотно употреблял «Король Солнце» Людовик 14! Мы продегустируем одно из самых востребованных в мир е вин — Шабли, заглянем в погреба герцогов Бургундских и окунемся в праздник Божоле!

Лекция сопровождается винной дегустацией

Вина: Макон-Вилляж, Шабли, Бургонь Лавинье Пино Нуар, Божоле-Вилляж

 

Лекция 3    (Бордо — левый и правый берег) — 30 января в 19-00

Регион, который пожалуй на устах у всех и во всем мире — Бордо! Регион №1 в мире по объемам производства элитных вин. И как же так получилось, что регион, вина которого уже славились в Средние Века, смог завоевать такую популярность? Расстояние до столицы и королевского двора более 500 км, близлежащие винодельческие регионы к столице — Долина Луара и Шампань, не говоря уже о том, что виноградники в Средневековье росли в пригороде Парижа. Кому же обязан регион Бордо столь огромной популярностью?

Лекция сопровождается винной дегустацией

Вина: Сент-Эмильон Кристиан Муэкс (Сент-Эмильон), Вье Шато дю Терм (О-Медок), Шато Пирон (Грав), Шато де Де Лион (Сент-Круа-дю-Мон).

 

Лекция 4 (Эльзас и Луара — эталон белых вин) — 6 февраля в 19-00

Эльзас — регион, который на протяжении многих веков оставался спорной территорией и относился то к Франции, то к Германии. «Моя бабушка меняла гражданство несколько раз за свою жизнь, ни разу не покинув нашу деревню» — рассказал мне один знакомый винодел. Что ж, в винах Эльзаса есть немного и от Франции и от Германии, что делает их уникальными в своем роде! Вина долины Луары столько же утонченны и элегантны, как дворцы и замки королей Франции, расположенные на берегах этой реки. Это подлинное французское наследие, а традиции уже много веков переходят из поколения к поколению.

Лекция сопровождается винной дегустацией

Вина: Рислинг (Эльзас), Мюска Резерв (Эльзас), Мюскаде (Луара), Пуйи-Фюме (Луара)

 

Лекция 5 (Долина Роны и Прованс)

Долина Роны заслуживает не меньшего внимания, чем какой-либо другой винодельческих регион. Ведь этот регион №2 после Бордо по объемам производства элитных вин в мире, а еще здесь производятся настоящие «папские вина» (Шатонеф дю Пап), а Папские, потому что с 1305-1377г главный город Южной Роны — Авиньон был официальной резиденцией Папы! В долине Роны производят огромное разнообразие вин: игристые, сладкие, красные, белые и даже розовые, хотя истинным королевством розовых вин является несравненный Прованс!

Лекция сопровождается винной дегустацией

Вина: Кот-дю-Рон (белый), Кот-дю Рон (красные), Кот де Прованс (розе), Шатонеф-дю-Пап (красный)

 

Лекция 6 (Сравнительная дегустация: Вина Франции и Нового Света)

К винодельческим регионам Старого Света относятся: Франция, Италия, Испания, Германия…. — страны и регионы, в которых уже на протяжении многих веков производится вино. К странам Нового Света те, которые были открыты во время Великих географических открытий и куда виноградная лоза попала гораздо позже. Вина Нового и Старого Светы, произведенные даже из одного сорта винограда, будут совершенно разными по стилю и по характеру! Сравним?

Лекция сопровождается винной дегустацией

Вина: Каберне Совиньон (ЮАР), Шардоне (ЮАР), Совиньон блан (Чили), Гран Бато (Франция), Пти-Шабли (Франция), Бордо Барон Филипп де Ротшильд (Франция)

Преподаватель

Волкова Мария

Волкова Мария Александровна, с 2010г работаю в винной индустрии (компании дистрибуторы премиального алкоголя на Российском рынке), в 2011г закончила школу сомелье в Москве, училась также в Бордо и в 2013г получила диплом Wine Institute в Бордо, программа MBA (wine marketing and management).

Вино — «Напиток Богов»

Вино — это то, что называют «напитком богов». Обладая долгой и выдающейся историей, чтобы по-настоящему оценить вино, нужно немного о нем знать.

Вы, естественно, знаете, что вино получают из перебродившего винограда. Виноград ферментируется самостоятельно, без добавления дополнительного сахара, питательных веществ, кислот или ферментов. Единственная добавка к ферментирующему винограду — дрожжи. Существуют разные сорта винограда и разные типы дрожжей.

Вино восходит к 6000 г. до н.э. и 5000 г. до н.э. и происходит из Грузии и Ирана.Археологические раскопки предоставили доказательства, ясно демонстрирующие одомашнивание виноградной лозы на Ближнем Востоке, в Шумере и Египте в третьем тысячелетии до нашей эры. Затем мы смотрим на самые старые свидетельства того, что показывают производство вина в Европе. Точнее говоря, история Греции насчитывает 6500 лет.

В зависимости от того, куда вы заглянете в истории, вы найдете разные способы использования вина. Вино действительно вошло в письменную историю Египта, где вино использовалось во многих церемониях. Древние греки завезли вино в Италию, Францию ​​и Испанию.Читая сочинения Гомера и Эзопа, вино упоминалось довольно часто. Фактически, многие из известных сегодня винодельческих регионов были начаты римлянами.

Вино использовалось на церемониях для празднования определенных жизненных событий. Различные культуры также использовали вино в лечебных и косметических целях. Были также созданы легенды, Клеопатра пообещала Марку Антонию, что она «выпьет ценность провинции» в одной чаше вина, а затем она выпила чашу вина с дорогой жемчужиной в ней.Сегодня вино больше используется для удовольствия и празднования, хотя оно по-прежнему имеет лечебные свойства. Стакан красного вина по-прежнему полезен для сердечно-сосудистой системы.

Существуют различные типы вин, и просто классифицировать их на красные и белые — это действительно упрощение для действительно разнообразного напитка. Это правда, что красные и белые вина имеют свои отличия; есть также множество различий в каждой группе. Каждый тип предлагает свой индивидуальный вкус и индивидуальность.

Чтобы взглянуть на вина в общем контексте, есть определенные вина, которые должны сопровождать определенные продукты. Белые вина обычно сочетаются с морепродуктами, курицей, китайской кухней, индейкой и иногда со свининой. Красные вина обычно сочетаются с красным мясом; сюда входят сосиски, макаронные изделия, телятина, утка, баранина и, естественно, жаркое из говядины и филе. Однако не существует золотого правила, согласно которому нельзя пить, что бы вы ни предпочли, с нашей едой. Это всего лишь рекомендация; Найдите свои предпочтения с помощью экспериментов.

Вина производятся по всему миру и импортируются. Буквально потребовалось бы много времени и места, чтобы перечислить все виды вин, доступных со всего мира. Мы можем сузить наши рамки до США для целей нашего обсуждения.

Калифорнийские вина хорошо известны, потому что условия идеальны для выращивания и сбора винограда. В Калифорнии вы найдете шардоне, французский коломбар, рислинг и совиньон блан и это лишь некоторые из них. Все это белые вина, от сухих на костях до очень сладких и обычно не выдерживаемых в деревянных бочках.

В Калифорнии также есть красные вина, такие как мерло, пино нуар, зинфандель и румяна. Обычно они более сухие и немного более кислые. Их обычно хранят в деревянных бочках для выдержки и придают глубокий вкус. Красные вина приобретают цвет благодаря кожуре винограда, так как сам виноградный сок прозрачен.

Это только начало вашего винного образования. История и тому подобное могут рассказать вам очень много. Вам также необходимо испытать вино. Дегустация вин может стать прекрасным событием, так как вы сможете выбрать тот сорт вин, который вам больше нравится.Откройте пробку и насладитесь напитком богов.

Топ-10 винных богов и богинь — Страница 7 из 11

Истинные истоки виноградарства и пивоварения, будь то Шумерия, Ливан, Грузия и т. Д., Возможно, никогда не будут известны наверняка.

Совершение возлияния богам

Несомненно то, что с тех пор, как он впервые создал спиртные напитки, человек обычно приписывал им божественные свойства.

Как было указано в Top 10 Wine Saints , христианство просто заменило старых богов вина, пива, винограда и зерна новыми подставными лицами.

Это часто делает идентификацию «винных богов» довольно сложной, и, помимо некоторых наиболее очевидных отличий, древние культуры и общества часто почитали множество фигур, связанных с напитками.

Греки, в частности, олицетворяли многие вещи, связанные с вином, его действием и приготовлением, с меньшими божествами.

Там был Мете, олицетворение опьянения, Акратопот, один из соратников Диониса и пьющий несмешанное вино, был Сераон, который наблюдал за смешиванием вина с водой, и Амфиктионис, богиня вина и дружбы между народами.

Люди предлагали своим богам вино (иногда называемое возлиянием), и сами боги часто любили пить; в некоторых историях именно они научили человека секретам брожения.

Тем временем скандинавская мифология обещала бесконечное пьянство в загробной жизни, в то время как особенно мрачная судьба ожидала недавно умерших преступников в Древнем Египте.

Вино и пиво как освободители чувств, средство расслабления и празднование жизни являются здесь наиболее важными темами, но также и темная сторона необузданного удовольствия, о чем читатели Вакханки знают.

Если у вас есть какие-либо другие предложения о каких-либо других богах и богинях и мифологии питья, которые можно добавить в наш пантеон, оставьте, пожалуйста, сообщение ниже.

10. Зеленый человек Знак паба

Не совсем бог, но определенно сверхъестественный, Зеленый Человек — обычная, загадочная и даже устрашающая фигура в Европе, хотя есть предположения, что его миф возник на Среднем Дальнем Востоке.

Дохристианский, возможно кельтский и часто пересекаемый или ошибочно принимаемый за рогатого кельтского бога Цернунноса чрезмерно восторженными современными викканскими и неоязыческими приверженцами, Зеленый Человек можно найти как особенность во всех видах архитектуры, светской и церковной, и конечно, на вывесках пабов.

Чаще всего его изображают в виде просто головы, обвитой, а иногда и извергающейся, листвой или виноградными лозами и фруктами, такими как ягоды и виноград, часто свисающие с его бороды.

Он — символ возрождения, обновления и прихода весны. Таким образом, он часто рассматривается как знак удачи и празднования, и все это заслуживает пира.

Как горгулья в церкви

9. Мбаба Мвана Вареса

Эта богиня — символ плодородия у зулусов, а также богиня дождя, сельского хозяйства и пива.

Ее широко почитают в Южной Африке (некоторые говорят, что это из-за изобретения пива), и легенда гласит, что она взяла смертного мужа, когда не смогла найти подходящего человека среди богов.

8. Йи-ти Китайские сосуды для вина бронзового века

Китайскому богу приписывают создание первого рисового вина. К сожалению, на И-ти мало что можно найти, кроме расплывчатой ​​истории о том, как он создал свою смесь для великого императора, персонажа, который всегда присутствует в хорошей мифологии.

Тем не менее, о торговле напитками из Китая бронзового века существует немного больше. В 1995 году во время археологических раскопок, проведенных китайско-американской командой, были обнаружены свидетельства производства пива и вина, возраст которых составляет 4600 лет.

Более того, вино изготавливали из винограда, а также из риса, хотя считается, что виноградное вино на какое-то время потеряло популярность, а напитки из личи, сорго и проса были более распространены.

К 125 г. до н.э. виноградное вино вернулось благодаря путешествиям дипломата династии Хань Чжан Цянь.

Тем не менее, только во времена династии Тан, примерно в 600 году нашей эры, вина, как считается, стали по-настоящему распространяться.

7. Sucellus

Возвращение этого кельтского бога в Европу. Сукелл особенно почитался в Галлии и Лузитании (современная Португалия) и был богом леса, сельского хозяйства и пива.

Обычно его изображают несущим пивную бочку, прикрепленную к шесту, или чашу для возлияния. Он также считался чем-то вроде кузнеца, отсюда и название молотка, и этимология его имени, как полагают, происходит от кельтского, означающего «хороший нападающий», суффикс su обычно используется для чего-то хорошо сделанного, а виолончели «чтобы наносить удар».

Он иногда появляется со своей женой Нантосуэльтой на резных рельефах, где они появляются как воплощение супружеского блаженства.

6. Тескатцонтекатль

Имя непроизносимое и, следовательно, безошибочно ацтекское. Тескатцонтекатль был богом пульке , сброженного сока растения магуэй из семейства Agave americana .

Напиток цвета молока, несколько вязкий и, по-видимому, с кисловатым дрожжевым вкусом, считался мезоамериканцами священным напитком.

Приход испанского языка и христианства привел к тому, что напиток стал более популярным, хотя с начала 20-х, 90-го, 17-го и 90-го века его спрос снижался из-за конкуренции со стороны пива.

Напиток традиционно употребляли на праздниках Майяхуэля (богини растения магуэй) и Мишкоатля (бога охоты).

Пульке пил первосвященник, чтобы помочь своей связи с божествами, и, чаще всего, его несчастные человеческие жертвы, чтобы облегчить их кончину, когда их все еще бьющееся сердце было вырвано из их груди!

Как и швейцарский альпийский виноград Хумань, пульке также давали беременным женщинам, чтобы придать им силы.

Тескатцонтекатль тем временем был также богом пьянства и плодородия (странное, но, как вы могли заметить, довольно часто встречающееся сочетание) и был одним из 400 детей Майяуэля и бога Патекатля, открывшего брожение.

Эти 400 братьев и сестер были известны как Centzon Totochtin (или 400 кроликов) и были известны своими пьяными вечеринками. Среди его братьев были Текскатцонатль, Колхуатцинкатль, Макуилточтли и Ометотчтли.

Попробуйте сказать это после нескольких кружек пива.

5. Нин-каси

Эта шумерская богиня, возможно, самая старая в этом списке. Она была пивоваром богов и научила людей варить пиво.

Одна глиняная табличка из Шумера была переведена как «Гимн Нинкаси» и представляет собой рецепт приготовления пива с использованием хлеба и солодовых зерен, оставленных для брожения в горшке.

В древней Месопотамии пиво было одним из основных продуктов питания и использовалось в религиозных подношениях и мероприятиях.

Считается, что никакие изображения Нин-каси не сохранились веками, но многие шумерские резные фигурки изображают пьющих пиво и пьющих пиво — часто через соломинку.

Ее наследие в настоящее время живет в Ninkasi Brewing Co. в Юджине, штат Орегон, которая, очевидно, разделяет «древнее шумерское убеждение, что пиво является важной и ценной частью цивилизации».

4. Тешуб Бог бури, несущий виноград

Считается, что хурритский, а затем и хеттский пантеон насчитывает более 1000 божеств. К счастью, их бог вина, Тешуб, также был одним из самых важных.

Сын царя богов, Кумарби, он в конце концов низложил своего отца, как и его отец, и сам стал царем богов.

Он был богом бурь и неба, но также и вина, и его часто изображают сжимающим и удобную молнию, и гроздья винограда (как показано здесь).

Считается, что хурритский Тешуб трансформировался в Тархун при хеттах, хотя он сохранил свои небесные силы и контроль над небом.

Интересно, что одной из самых престижных должностей во дворце (обычно занимаемой членом королевской семьи) была Гал Гестин или начальник винных управляющих.

Однако это звание носило в основном военный характер и не делало его своего рода прото-МС.

3. Осирис

Как и для шумеров, пиво было основным продуктом питания древних египтян, и секрет его производства якобы завещал им Осирис.

Осирис — один из величайших египетских богов, повелитель мертвых, супруг Исиды и (здесь мы снова возвращаемся к плодородию), ответственный за ежегодные разливы Нила.

Его зеленая кожа символизирует возрождение и предлагается как одно из истоков европейского Зеленого Человека, уже упомянутого в начале этого списка.

Осирису помогли в его небесном пивоварении, винификации и суде над мертвыми Тененет и Шезму. Тененет, как и Нин-каси, была богиней пива, которое готовили аналогично шумерскому пиву.

Изначально она была богиней-женщиной, связанной с выпечкой хлеба. Поскольку приготовление хлеба было женской рутиной, а хлеб использовался при изготовлении пива, она стала пивным божеством.

Шезму, между тем, совсем другой бессмертный. Более демон, чем бог, Шезму был карателем нечестивых и повелителем крови.

Когда мертвые грешники спускались в подземный мир, Шезму, у которого была голова льва и соответствующий темперамент, отрывал им головы и бросал их в свой пресс для вина.

Затем он сокрушал их черепа и собирал их кровь, которую он служил вином для достойных мертвых, переходящих, более мирно, в другую жизнь — яркий пример связи цвета вина и крови и приписывания к предыдущей конкретной жизни — дающие свойства, даже если они были приобретены в шокирующе кровавых обстоятельствах в этом случае.

Кровавый пресс для вина Шезму, конечно же, не последний раз, когда религия ассоциирует кровь и вино.

2. Эгир

Если есть одна группа людей, тесно связанных с выпивкой, то это норманны. Их мифология тоже обычно включает в себя Тора, Одина или Локи, сильно поглощающих чертоги своего собрата-бога Эгира, прежде чем поспорить друг с другом, что они не смогут захватить дочь гиганта, и отправятся в приключение.

Эгир сам был богом волн, но он и его дочери славились своим элем, который они готовили в котле, украденном у великана Хаймира Тором и Тиром в предыдущем приключении.

Магические свойства горшка были таковы, что он никогда не мог быть опорожнен даже богом, он всегда наполнялся элем, как только он был осушен — конечно, это не останавливает асов от попыток.

1. Дионис / Вакх Каким его видело Возрождение: «Дионис и Ариадна» Тициана

И, наконец, всеми любимое древнее винное божество, Дионис, слилось здесь со своим римским alter ego Вакхом, поскольку они на самом деле одно и то же.

Именно из его римского воплощения мы черпаем слова «вакхический» или «вакханалия» и используем их довольно легко.

Тем не менее, в древнем мире Дионис прошел тонкую грань между наслаждением и кошмарным излишеством.

Хотя сегодня его часто представляют как довольно большого, веселого пьяного, бога вина, фестивалей и т. Д., Этот образ был популярен в основном среди художников эпохи Возрождения, а затем идеалистов эпохи Возрождения, у греков и римлян была и другая сторона тоже.

В их глазах он обычно был молодым и мальчишеским, более толстым персонажем был его наставник и бог пива Силен, и в этом воплощении он был в равной степени богом хаоса и излишеств, умышленного отказа от чувств и безумия.

Его культ был основан на тайнах и слухах, а приверженцами ( Менады, — буквально «буйные») обычно были женщины, что, как правило, усиливало ассоциацию Диониса с неконтролируемыми эксцессами, особенно с сексуальными аспектами.

Говорят, что во время своих обрядов они впадали в опасные галлюциногенные состояния и в восторги экстаза, которые давали им сверхъестественную силу.

Это, в свою очередь, привело бы к тому, что они разрывали диких животных (обычно быков или быков) голыми руками, действие, известное как sparagmos , и пожирали сырое мясо, omophagia .

Именно так Дионис отомстил своей смертной семье, которая отрицала его божественность.

Смерть Пентея от рук его матери Агавы и тети Ино

Согласно истории, рассказанной в пьесе Еврипида Вакханки , Дионис прибывает в Фивы, в дом его покойной матери Семелы, которую сожгли дотла, когда она возлюбленный Зевс явился ей в своей истинной форме.

Городом управляет двоюродный брат Диониса Пенфей, который постоянно отрицает происхождение первого и говорит, что все они знали, что Семела немного мягка в голове.

Дионис постепенно плетет психологическую паутину вокруг Пентея, которая заставляет его сомневаться в собственном здравомыслии, и заражает своим заклинанием женщин Фив, отправляя их в горы как Менады , чтобы предаться вакхическим обрядам.

Удовлетворяя любопытство Пенфея, отчасти откровенно сексуального, Дионис убеждает своего кузена шпионить за женщинами. Когда он забирался на дерево, чтобы лучше разглядеть его, его заметили и разорвали на части взбесившиеся женщины. Его собственная мать, Агава, несла голову своего сына в город, радостно заявляя, что они убили льва.

Затем Дионис снимает заклинание, и спектакль заканчивается тем, что Агава кричит от ужаса, схватившись за голову своего сына и осознавая ужасный поступок, который она совершила.

И пусть это будет подходящим предупреждением, чтобы пить в умеренных количествах.

Вина Древнего Ближнего Востока и Средиземноморья — История и так далее

Символ плодородия, бессмертия и божественности, вино было любимым напитком на древнем Ближнем Востоке и в Средиземноморье.Вино часто упоминается в библейских писаниях и использовалось в повседневных целях в кулинарии и медицине. В этом эксклюзивном интервью Джеймс Блейк Винер из Энциклопедии древней истории говорит с г-ном Джоэлом Батлером, соавтором книги Divine Vintage: По винному следу от Бытия до современной эпохи , о религиозных, культурных, и социальное значение вина на протяжении веков.

JW: Мистер Джоэл Батлер, мне очень приятно приветствовать вас в энциклопедии древней истории, и я благодарю вас за то, что вы рассказали нам о вашей недавней публикации: Divine Vintage .

Соавторство книги о происхождении и известности вина на библейском Ближнем Востоке кажется сложной задачей, учитывая полярность между историческими данными и библейским толкованием. Что побудило вас написать эту книгу и какие уроки мы можем извлечь из древнего виноградарства и виноградарства?

JB: Divine Vintage возникла из идеи, которую долго обдумывал мой соавтор — доктор Рэндалл Хескетт . Мой собственный интерес к классической истории, археологии и древнему вину дополнял его интерес к анализу того, как библейские тексты рассматривают вино и виноградники с духовной и социокультурной точек зрения.

Как мы пишем в Предисловии, Библия не является «исторической», но ее можно рассматривать как метафорический комментарий к реальным проблемам, с которыми столкнулись ее авторы и их общество. И благодаря сильной интерпретации текстов Рэндаллом мы, безусловно, получили некоторое представление о том, как вино выращивалось в древней Палестине и в других местах, в основном из определенных отрывков, которые намекают на выращивание лоз, когда собирали виноград, а также, конечно, какие вина считались «кошерными» для священников Храма.

Мы также были очень заинтересованы в исследовании библейских историй, таких как история Ноя, как путь к пониманию того, как, где и когда эволюция человеческой культуры развивалась с самых ранних зародышей вдоль Плодородного Полумесяца. Мы считаем, и, конечно же, не одиноки, что одомашнивание диких видов vitis и изготовление вина из культивируемых виноградных лоз было ключевым событием, проложившим особый путь в культурной эволюции человечества. То, что древние писатели, записавшие библейские истории, прекрасно понимали, откуда взялось вино и какое «магическое» значение оно имело по разным причинам, отражается в том, как вино было вплетено в тексты. Более того, наблюдается определенная связь с реальной временной шкалой распространения вина из его первоначальных владений сначала в Леванте, затем в Египте, на запад, в Грецию и, в конечном итоге, на земли Нового Завета Римской империи.

ДВ: Бесчисленные упоминания вина в Библии просто завораживают. Казалось бы, вино было главным связующим звеном между величайшими фигурами Ветхого и Нового Завета — Авраамом, Иосифом, Моисеем, Исайей и Иисусом.

г.Батлер, помимо его использования в религиозных ритуалах и его связи с «мистическими силами», мне было интересно, можете ли вы также прокомментировать, как вино использовалось в повседневных целях в древнем восточном Средиземноморье. Если не ошибаюсь, здесь много исторических и обширных археологических свидетельств. Используем ли мы вино аналогичным образом сегодня?

JB: Вы правы в том, что существует множество исторических, археологических и письменных свидетельств важности вина в древнем Средиземноморье. Конечно, поначалу его пили в первую очередь более состоятельные классы, но к римскому периоду он был достаточно дешевым, чтобы его мог себе позволить почти каждый (даже если он не был особенно высокого качества). Основными целями тогда были ее оздоровительные и гигиенические аспекты, поскольку большая часть воды была загрязнена. В связи с этим, самый простой способ сделать воду пригодной для питья — это добавить к ней вино. Разбавление вина водой, возможно, в соотношении 4: 1, не только делает воду пригодной для питья, но и снижает крепость вина, не изменяя при этом калорийность.Интересно, что древние израильтяне не разбавляли вино, поскольку считалось критически важным для религиозных целей — особенно для храмовых ритуалов — чтобы вино было чистым и без примесей, за исключением определенных натуральных вкусов, таких как мед, который, согласно Мишне , разрешен для употребления. религиозные евреи в субботу. Только с усилением эллинизации населения Иудеи-Самарии и других частей Леванта, во втором-третьем веках до нашей эры, привычка разбавлять вино водой и добавлять в вино другие вещества стала культурной константой.

Эти калории, вероятно, составляли намного больше энергии, которую люди получали ежедневно в то время, чем сегодня, что составляет значительную разницу в . В ходе нашего исследования стало очень ясно, что количество вина, выпитого с первого века до нашей эры до первого века нашей эры среди населения в регионе, было довольно высоким, вероятно, составляя большую долю их суточного потребления калорий по сравнению с их пищей. производное потребление. Вино давало людям калории, питьевую воду и помогало гидратировать их при выполнении наиболее тяжелой работы.Огромная торговля вином по всему Средиземноморью — первоначально из Леванта и через египетских, финикийских и греческих торговцев — явно подтверждается огромным количеством амфор , обнаруженных в местах кораблекрушений на суше и под водой. Если бы люди не сильно полагались на вино как на ключевую часть своего рациона, этой торговли не существовало бы и не было бы так широко.

Вино также было твердым средством для медицинских целей, само по себе или как средство доставки обычных лекарств, часто получаемых из растений. Египтяне были, вероятно, первыми, кто разработал фармакопею , в которой использовалось вино, и это было передано со временем евреям и, в конечном итоге, грекам и римлянам. Поскольку большая часть старейших вин, производимых в древнем Леванте, была, вероятно, сладкой — их варили до сиропа, а затем снова добавляли в очень разбавленное вино, — неудивительно, что некоторые лекарственные ингредиенты, такие как мирра, сосновая смола и другие вещества, содержали анти- бактериальные или даже антисептические свойства. Как мы отмечаем, новое исследование древних емкостей, содержащих остатки вина, показывает, что египтяне, а позже и другие, добавили ряд ингредиентов для создания орального лекарства.Мы можем больше не использовать для этого вино, но интересно подумать, сколько современных лекарств от кашля содержат изрядное количество алкоголя и вводятся по тем же причинам!

Наконец, мы должны также рассмотреть аспекты консервирования вина, которыми пользовались древние культуры, включая использование винного уксуса в качестве консерванта и ароматизатора для всех видов пищевых продуктов. Таким образом, приготовление пищи с вином не только добавляло аромата, но и, вероятно, помогало предотвратить некоторые болезни или болезни, учитывая врожденное отсутствие санитарии.Учитывая, что в такое большое количество древнего вина были добавлены ингредиенты (во многих случаях, чтобы скрыть неприятный вкус вина, без сомнения, усиливая как аромат, так и в лечебных целях), мы можем предположить, что вино использовалось в качестве маринада, особенно среди элиты.

«Текущие археологические и генетические исследования все чаще указывают на юго-восток Турции как на« точку отсчета »(или одну из немногих) для самого раннего одомашнивания видов vitis, возможно, еще в седьмом тысячелетии до нашей эры».

ДВ: Древние хетты были энофилами, распространявшими виноградарство на территории современной Турции, но именно финикийцы сделали больше всего для распространения виноградарства в Средиземном море.Тем не менее, древнегреческие привычки питья в сочетании с процветанием римлян изменили производство и спрос на вино в древнем мире.

Многие из этих изменений в обычаях и производстве были революционными, и я подумал, не могли бы вы контекстуализировать важность греко-римского виноградарства для нашей аудитории?

JB: Начиная с пятого века до нашей эры, греки начали расширять производство вин, используя выделенные виноградники и различные методы выращивания винограда, в том числе то, что мы сейчас называем кустовыми лозами, а не только обычные микс-плантации.Некоторые из этих идей были заимствованы у финикийцев, но большая часть из них получила развитие в греческих городах Малой Азии.

Сухие и белые вина стали более распространенными из-за греческого влияния, особенно с островов, таких как Кипр. Хотя некоторые греки не любили сухие вина (афиняне!), Многие ценились очень высоко. Греки также открыли более крупные винодельческие предприятия, где было несколько бассейнов для топтания винограда. Таким образом, древние греки могли одновременно производить более одного стиля вина. В третьем веке до нашей эры появились прессы с большой балкой, которые не только были более эффективными, но и могли обрабатывать большие партии винограда. Более того, греки первыми начали развитие виноделия в больших глиняных кувшинах — дола — , которые можно было закопать в землю. Это сделало виноградарство и производство менее зависимыми от участка. Позже римляне взяли эту концепцию и увеличили размер производимых банок, что позволило создать очень большие производственные площадки.

Рост распределения вин за счет греческих торговцев, которые все чаще разрабатывали отличительные амфоры управляемых размеров, которые могли перевозить вино морем по Средиземному морю, имеет огромное значение.Центры производства, такие как Родос или Хиос, имели свои собственные амфоры формы , которые указывают археологам, откуда, вероятно, произошло вино внутри. Греки признали «маркетинговую» ценность штампа амфор с указанием производителя, виноградника, года и стиля вина.

Еще одно уникальное нововведение, хотя я не думаю, что мы можем сказать, насколько оно было распространенным, было, вероятно, первое использование пробковых пробок в амфорах г., г. до н.э .; пример этого был найден в Афинской Агоре.Нет сомнений в том, что идея выдерживать вино в амфорах , а не только использовать их для транспортировки, возникла из-за растущей признательности Греции за вина лучшего качества. Римляне действительно подняли это представление на более высокий уровень к I веку до нашей эры (хотя пробки, покрытые смолой для замедления окисления, эффективно действовали как консервант).

Что римляне принесли на стол? Я считаю, что Pax Romana позволил расширить торговлю при относительно безопасных условиях.Это позволило развить производство и продажу вина по всей империи, что могло удовлетворить большое количество очень жаждущих клиентов, как богатых, так и бедных. Концепция «промышленного» производства вина началась с освоения римлянами огромных виноградников в Кампании, что в конечном итоге привело к появлению крупных вин latifundia в Северной Африке, Испании и Франции.

В то время как более богатые римляне считали греческие вина лучшими, они, тем не менее, начали производить высококачественные вина в Италии на собственных поместьях, чья репутация со временем росла и была отмечена многими римскими писателями — такими поэтами, как Марсьяль (ок.40-103 г. н.э.) историкам, таким как Плиний Старший (23-79 г. н.э.). Современная концепция «крутой» системы классификации вин или виноградников восходит к римским писателям I и II веков нашей эры. Именно римская оценка сначала греческих вин, а затем их собственных винтажей привела к созданию первого типа винного «знатока» в древнем обществе, что привело к определению ключевых виноградников или территорий как производящих лучшее вино. Действительно, более 2000 лет назад римские писатели поддержали современную концепцию «терруара».Колумелла (ок. 4-70 г. н. Э.) Понимал идею более низкого урожая и более высокого качества фруктов, и, наоборот, если виноградная лоза была высокоурожайной, то она больше подходила для меньшего участка, и ее нужно было производить в большем количестве и продавать дешевле для «повседневного» питья.

Мы также комментируем, что именно римляне впервые начали использовать деревянные бочки для перевозки вина — если не для производства вина — в более северных провинциях, начиная с I века н.э. или несколько раньше, согласно источникам, таким как Плиний.Римляне также поощряли рационализацию виноградников, создавая различные системы для выращивания лоз, в том числе посадки рядами или беседками в стиле перголы. Римские писатели провели первые настоящие исследования виноградарства и виноделия и четко усвоили важные концепции, такие как обеспечение небольшого отверстия наверху амфоры , через которое газообразный углекислый газ из свежеприготовленного вина уходил, чтобы не допустить утечки газа. испортите вино или взорвите содержимое. Тексты Колумеллы содержат четкие уроки виноградарства и виноделия, которые имеют смысл даже сегодня.Я мог бы продолжить, но я думаю, вы понимаете, насколько глубокими изменениями, внесенными греками и римлянами, были, несмотря на их другой длительный вклад, идея симпозиума и конвивиума , которые объединили в себе признание хороших вин (часто избыток) с разговором и философией.

JW: Вторая половина Divine Vintage — это увлекательный «винный путеводитель», в котором прослеживается возрождение винодельческой промышленности во время третьего миссионерского путешествия апостола Павла (52-57 гг. Н. Э.) Через современную Грецию и Турцию. Ливан, Иордания, Израиль и Египет.Вы лично посетили все винодельни, перечисленные в книге, и делились дегустационными заметками о ваших любимых винах с каждой винодельни.

В 2009 году Турция заняла шестое место в мире по производству винограда, собрав 3,85 миллиона тонн винограда на 1,2 миллиона акров (486 000 га). Хотя в последние годы Израиль и Греция добились больших успехов в маркетинге своих вин за рубежом, масштабы производства винограда в Турции меня поразили! Стоит ли смотреть в Турцию тем, кто интересуется древними или экзотическими сортами?

JB: Да, Турция, все еще производя лишь небольшое количество вина (большая часть производимого винограда предназначена для столовых), подает огромные надежды, при условии, что правительство не будет продолжать создавать произвольные и карательные новые анти- законы об алкоголе. Древнее производство вина в Турции было большим и в древности высоко ценилось греками и римлянами. Есть прекрасное наследие, которое можно использовать. Важно отметить, что Турция является домом для большого количества местных винных сортов винограда и, следовательно, огромного генетического фонда винных сортов, которые мы только начинаем изучать и наслаждаться. Текущие археологические и генетические исследования все чаще указывают на юго-восток Турции как на «эпицентр» (или один из немногих) для самого раннего одомашнивания вида vitis, возможно, еще в седьмом тысячелетии до нашей эры.

Для меня эта гипотеза вызывает настоящий ажиотаж, когда я пробую вина, произведенные в этих регионах, особенно, поскольку возможно, что они являются потомками тех древних сортов и вин, описанных писателями тысячи лет назад. И также вероятно, что в течение следующих нескольких лет дальнейшие исследования с помощью анализа ДНК продемонстрируют связь между современными западноевропейскими сортами винограда и их генетическим происхождением в Турции, Грузии или, возможно, Армении.

ДВ: В связи с тем, что вина из Греции, Израиля и Ливана становятся все более заметными, верите ли вы, что скоро для нас станет обычным деление различий между винами «Старого Света», «Нового Света» и «Древнего мира»?

JB: Я хотел бы думать, что такого рода дифференциация произойдет.Нам действительно следует думать в этом направлении, поскольку винодельческие страны Восточного Средиземноморья являются старейшими регионами выращивания, часто имеют поистине уникальные сорта, и наблюдается «возрождение интереса» к их винным культурам. Они действительно могут рассказать другую историю!

ДВ: На последних страницах вашей книги вы размышляете о винах, которые Иисус хотел бы выпить в Римской Палестине. Я обещаю, что не уступлю ничего в этом интервью, но мне любопытно, будет ли работа над продолжением этой книги?

JB: Я серьезно подумываю о следующей книге.Хотя меня, безусловно, заинтриговали вопросы, которые мы подняли и на которые мы попытались ответить, я бы предпочел внести свой вклад в современное понимание вин в библейских странах, расширив охват наших сегодняшних ведущих производителей. Я надеюсь, что это даст ценителям вина во всем мире возможность по-настоящему оценить совершенно новый и «оригинальный» мир вин.

JW: Мистер Батлер, большое спасибо за то, что поделились с нами своим временем и опытом. Ваше здоровье!

JB: Большое спасибо за возможность поговорить на темы, которые мне очень нравятся: вино и история!

Фото:

1. Руины древнего финикийского порта Тира, расположенного на территории современного Ливана.Фото: любезно предоставлено мистером Джоэлом Батлером.
2. Мозаика с изображением греческого бога вина Диониса в Зевгме, Турция. Считается, что эта мозаика была создана c. 100-250 гг. Н. Э. Фото: любезно предоставлено г-ном Джоэлом Батлером.
   
3. Руины древнего пресса для вина, использовавшегося набатеями и византийцами, в Авдате, Израиль (расположен в пустыне Негев). Фото: любезно предоставлено г-ном Джоэлом Батлером.
4. Хеттский кувшин для вина в форме грозди винограда. Фото: любезно предоставлено г-ном Джоэлом Батлером.
5. Амфоры в старинном винном магазине из римских руин Геркуланума, расположенного за пределами Неаполя, Италия. Фото: любезно предоставлено г-ном Джоэлом Батлером.
6. Современные виноградники на греческом острове Санторини. Изысканные вина производятся здесь уже несколько тысячелетий. Фото: любезно предоставлено г-ном Джоэлом Батлером.
   
7. Набатейский винный пресс среди руин Петры на территории современной Иордании.Считается, что этот винный пресс датируется ок. 100 г. н.э. Фото: любезно предоставлено г-ном Джоэлом Батлером.
8. Вид на виноградники из Кефрая, Ливан. Вкусное вино и арак — ликер со вкусом аниса, который делают в основном из винограда, — производятся здесь уже тысячи лет. Фото: любезно предоставлено г-ном Джоэлом Батлером.
   
9. Греческий кувшин для вина, датируемый средним минойским периодом (ок. 1600 г. до н. Э.). Фото: любезно предоставлено мистером Джоэлом Батлером.

Джоэл Батлер (на фото слева с соавтором Доктор Рэндалл Хескет ) — член совета Института мастеров вина (IMW) и один из первых двух постоянных мастеров вина на Севере. Америка. Батлер проработал в винодельческой отрасли 40 лет на самых разных должностях, включая производство вина, импорт, письмо и преподавание вин. Десятилетиями уважаемый винный судья, в последнее время он работал старшим судьей на International Wine Challenge и Decanter World Wine Awards в Лондоне, Великобритания.Батлер писал о вине для International Wine Cellar, The Sunday Times , The Independent, The I-Wine Review, и многих других винных изданий. Он живет в Сиэтле, штат Вашингтон, США, где он является совладельцем WineKnow LLC . Бултер является соавтором книги Divine Vintage: По винной тропе от Бытия до современной эпохи , , которая выиграла приз Gourmand Wine Books как «Лучшая книга для написания напитков» в Великобритании.

Джеймс Блейк Винер — директор по связям с общественностью Энциклопедии древней истории. Он постоянно перечисляет статьи, которые необходимо прочитать, интересные музейные выставки и интервью с экспертами в этой области.По образованию историк и исследователь, а ранее он был профессором истории, Джеймс также является писателем-фрилансером, который очень заинтересован в межкультурном обмене. Стремясь способствовать повышению осведомленности о древнем мире, Джеймс приветствует вас в Энциклопедии древней истории и надеется, что вы найдете его пресс-релизы и интервью «поучительными».

Все изображения, представленные в этом интервью, принадлежат их владельцам. Изображения, предоставленные Энциклопедии древней истории г. Joel Butler, номер был сделан в порядке любезности для целей этого интервью и защищен авторским правом. Авторские права на изображение профиля принадлежат г-ну Эвану Будро, «Католический регистр». Несанкционированное воспроизведение запрещено. Особая благодарность г-же Карен Барретт-Уилт и доктору Рэндаллу Хескетту за их помощь. Представленные здесь взгляды не обязательно соответствуют энциклопедии древней истории. Все права защищены. © AHE 2013. Свяжитесь с нами для получения прав на переиздание.

Что такое Мид? Напиток богов

Медовуха — это древний напиток, который многие считают первым ферментированным напитком. Медовуха получают путем ферментации меда, воды и дрожжей.

Другой часто используемый термин — « медово-вино ». Хотя в некоторых культурах медовое вино отличается от медовухи. Например, венгры думают, что медовуха состоит из меда, воды и пивных дрожжей, а медово-вино — это мед, политый виноградом или другими фруктами. Есть много разных видов медовухи, в зависимости от добавленных специй, фруктов и зерен. На то, из чего делают мед, влияет культура. Разные культуры добавляют разные специи и травы. Это было священным напитком во многих ранних культурах во всех уголках мира. То, для чего используется мед, сильно зависит от культуры, в которой он используется. Греки утверждали, что он наделяет мужественностью. В средние века англосаксы были убеждены, что это способствует творчеству. Медовый месяц особенно ценился, потому что считалось, что чем «слаще» мед, тем «плодотворнее» союз.Его уникальный вкус сделал его самым популярным праздничным напитком со времен Возрождения. Населению он настолько понравился, что год был известен как Нектар Богов , или Напиток празднования. Основная характеристика медовухи заключается в том, что большая часть сахара в ней содержится в меде. Использование сырого, непастеризованного меда при производстве придает медовухе полезный заряд. Это полезно, поскольку польза для здоровья зависит от того, из чего сделан мед. Поскольку медовуха не нагревается, мед сохраняет свои полезные питательные свойства.Полезные свойства и неповторимый вкус делают медовуху прекрасным дополнением любого торжества. Неудивительно, что популярность медовухи растет даже сегодня.

История медовухи такая же долгая и богатая, как и сам напиток. Что больше всего известно из-за того, что медовуха является алкогольным напитком. Но так было не всегда. Медовуха возникла на африканском континенте более 20 000 лет назад. . Скорее всего, он был обнаружен случайно, и все началось с пчел.

Медоносная пчела всегда собирала нектар и пыльцу и сражалась с дрожжами.Сиропы с низким содержанием сахара, как нектар, иногда вступают в реакцию с дикими дрожжами. В результате получается брожение меда. Медоносная пчела не использует ферментированный мед, так как ей нужен сахар из нектара. Со временем пчелы адаптировались и научились уменьшать вероятность брожения. Медоносные пчелы сушат мед крыльями, увеличивая его осмотическое давление . Осмотическое давление — это мера способности раствора впитывать воду. Благодаря этому мед может забирать воду из молекул бактерий и дрожжей.Без воды их клетки высыхают и умирают. Но некоторые дрожжи могли выжить в такой среде, что оказалось полезным для будущего брожения вина и пива.

Экстремальные погодные условия в Африке, засушливые и дождливые сезоны, оказали влияние на растительность. В сухой сезон пчелы гнездятся в дуплах деревьев, а в сезон дождей гнездо заполняется водой. Со временем вода, мед и дрожжи сбродили , и первая медовуха была была создана .Африканские бушмены собирали и мед, и медовуху. Они выпили медовуху и впервые испытали опьянение. Но они не знали, что такое алкоголь и ферментация.

Когда волны людей покинули Африку, они унесли с собой некоторые знания о медовухе и приготовлении медовухи. Со временем изготовление медовухи стало широко известно в Европе, Индии и Китае. Когда люди стали урбанизировать, производство медовухи прекратилось. . Один из основных ингредиентов, мед, было нелегко. Часто это было очень дорого и доступно только членам королевской семьи.Традиция изготовления медовухи сохранилась только в монастырях Европы. Монахи делали церемониальные свечи, а для изготовления медовухи использовались другие предметы из пчелиного воска и излишки меда. Некоторые монастыри Великобритании имеют более чем 400-летнюю традицию изготовления медовухи.

Промышленная революция и изобретение центробежной медогонки привели к еще большему упадку производства медовухи. Перед механизированной добычей меда мед удаляли дроблением сот .Измельченный пчелиный воск промывали теплой водой, и это превращалось в медовуху. Механизация уменьшила количество оставшихся сот.

С середины 1800-х годов производство медовухи выжило как ремесло, лишенное крупномасштабной коммерциализации. Сегодня организация IMA (Международная ассоциация медовухи) представляет на мировом рынке медовухи на рынке . IMA спонсирует Международный фестиваль медовухи (МВФ) и становится основным центром мировой индустрии медовухи. Существование МВФ свидетельствует об усилиях производителей медовухи сделать медовуху одним из основных алкогольных напитков.Индустрия медовухи пытается добиться всемирного признания и коммерциализации медовухи. Это одновременно вызов и огромная ответственность.

На протяжении всей истории медовый напиток ассоциировался со здоровьем и хорошей жизнью. Древние греки считали, что мед — это напиток богов, посланный на Землю с небес. Один, норвежский бог исцеления и битв, набрался сил, выпив медовуху козла, когда был младенцем. Прекрасные девушки награждали воинов-викингов, достигших Валгаллы, медом. В некоторых частях региона Европа люди обычно рассказывали о своих проблемах улью, чтобы они быстрее достигли уха Бога. Поскольку популярность медовухи в последнее время начала расти, многие задавались вопросом, насколько она может быть полезной. Польза медовухи для здоровья зависит от ингредиентов, используемых при ее производстве. Основные ингредиенты — мед, вода и дрожжи. Но то, что многие любят за медовуху, — это разнообразие ингредиентов. Помимо основных ингредиентов, можно добавлять разные фрукты, травы и специи.

Недавние исследования показывают, что медовуха была сильным лекарством в древние времена . Раньше LAB (молочнокислые бактерии) могли быть полезны для здоровья человека . Эти бактерии представляют собой живую фабрику медицины, выделяющую соединения, которые нацелены на патогены и убивают их. LAB присутствуют в урожае пчел и в сыром меде. Урожай медоносной пчелы — это особый желудок, предназначенный для сбора нектара. Чтобы производить мед из нектара, пчелы должны снизить содержание воды.Когда содержание воды в меде падает ниже 20 процентов, сахар и соль становятся очень концентрированными, и LAB не может выжить. В конце концов, остается только зрелый стерильный мед. Возможно, что когда-то человек получали эти преимущества через медовухи. Молодой мед полон ЛАБОРАТОРИЙ, и они не могли знать, какой мед они собирают. Переваривание меда с помощью LAB помогло сохранить их иммунную систему здоровой и более эффективной.

Более того, ученые обнаружили, что мед приносит много пользы для здоровья.Мед содержит множество различных веществ, включая витамины, минералы, ферменты, антиоксиданты и сахара. Производство медовухи часто включает сырой непастеризованный мед . Таким образом, мед может сохранить свои антибактериальные свойства. Исследование 2014 года показало, что медовуха из сырого меда снижает устойчивость к антибиотикам. Он был эффективен даже на очень устойчивом MRSA. По данным исследования, основным источником антибактериальной активности являются LAB. Использование непастеризованного меда полезно, потому что пастеризация их разрушает.Сырой мед также содержит пыльцу, в которой белков больше, чем в мясе. Если вам интересно, как распознать чистый мед, есть несколько способов его обнаружить. Только читайте Как проверить чистоту меда в домашних условиях? Кроме того, большинство медовух не содержат глютен, что делает их хорошим вариантом для тех, кто чувствителен к пшенице. Мид может быть отличной альтернативой для людей, страдающих от мигрени, вызванной вином. Многие эксперты считают, что это вызвано веществом, содержащимся в кожуре винограда.

Вы можете задаться вопросом, что делает мед с окружающей средой. Производство медовухи оказывает положительное влияние на окружающую среду . Для его производства не требуется обработка земли, что сводит к минимуму воздействие на окружающую среду. Вы помогаете пчеловодам поддерживать популяцию медоносных пчел. Медоносные пчелы важны для поддержания нашего сельского хозяйства. Треть всей пищи, которую мы едим, требует опыления пчелами.

Различные специи, травы и фрукты, добавленные в медовуху, добавляют еще больше преимуществ. Это то, что делает мед для нас еще более полезным.Правильные травы могут излечить тело и являются источником вдохновения для большинства современных фармацевтических препаратов. В Аюрведе, медицинской системе Индии, считается, что мед улучшает лечебные свойства растений. Он известен как «Йогавахи», что означает «носитель целебных свойств трав для клеток и тканей». Производители медовухи до сих пор называют любую медовуху, приготовленную с травами или специями, метеглином — на валлийском языке лекарство.

Несмотря на множество преимуществ, медовуху следует употреблять в умеренных количествах, поскольку она по-прежнему высококалорийна. В некоторых рецептах на порцию на 12 унций содержится более 400 калорий. . Производители медовухи не обязаны указывать процент всех используемых ингредиентов. Если это не указано в описании бутылки, единственный способ узнать это — спросить у создателя медовухи.

Медовуху приготовить легко, но брожение может занять некоторое время. Полное брожение может занять месяц, годы или всю жизнь в зависимости от рецепта. . Существует множество рецептов приготовления медовухи, но все они включают более или менее одинаковые этапы. Что предлагает нам медовуха, так это ее удивительный вкус и польза для здоровья, которые делают ее отличным подарком для ваших близких. Возможно, сейчас самое время начать варить и удивить всех этим вкусным напитком.

Мед обычно пьют в небольших количествах, и поэтому они становятся крепкими. Количество алкоголя в медовухе зависит от добавленных дрожжей. Чем выше способность дрожжей выдерживать алкоголь, тем выше процент алкоголя. Важно помнить, что дрожжи не могут жить в растворе, содержащем более 14% спирта.При определенных обстоятельствах и подходящих дрожжах содержание алкоголя может быть увеличено до 18%. Любитель может достичь максимум 16%, потому что более высокий процент требует лабораторных условий. Необходим постоянный контроль за брожением, а также поддержание благоприятной температуры и сбалансированного с научной точки зрения сусла. В нашем рецепте сусло представляет собой смесь воды и меда. Это первый шаг в виноделии.

Мед

Мед — главный ингредиент любой медовухи. Тип меда, обычно используемый для медовухи , — это клеверный мед .Клеверный мед получил свое название от пчел, использующих нектар цветков клевера. Можно использовать любой вид фруктового меда (малиновый, персиковый, яблочный, апельсиновый …). Тип используемого меда определяет вкус и цвет конечного продукта. Мед с сильным вкусом, например, из полевых цветов и цветов апельсина, лучше всего подходит для медовухи Метеглин. Клеверный мед придает нежный вкус и легкую окраску, что делает его подходящим для фруктовых медовух. Очень светлый мед, например люцерна, не подходит для медовухи, так как придает плохой вкус и дает только легкий цвет.Будьте осторожны с дозировкой меда. Если вы используете слишком мало меда, медовуха будет сухой, а если слишком много, она будет сладкой. Если вам нужен свитер из медовухи, вы можете добавить больше сахара, например кукурузного, тростниковый сахар тоже подойдет, но не так хорошо. Для приготовления традиционной медовухи (только мед и вода) необходимо использовать мед с сильным вкусом, так как это единственное, что придает аромат. В описанном здесь рецепте используется малиновый мед.

Вода

Водопроводную воду можно использовать для пивоварения, но если она невкусная, то лучшим выбором будет либо фильтрованная водопроводная вода, либо вода в бутылках .

Дрожжи

Выбор дрожжей — одно из самых важных решений, потому что от него зависит, каким будет медовуха. При выборе нескольких факторов следует учитывать : потенциальное производство спирта и диоксида серы. Тип используемых дрожжей сильно влияет на крепость, вкус и тип производимой медовухи. Лучшим выбором будут дрожжи с высокой толерантностью к алкоголю, такие как дрожжи Вирке и Мори. Эти дрожжи бродят долго, но из них можно произвести медовухи с содержанием алкоголя 18% или более .Если нет медовых дрожжей, то подойдут любые винные дрожжи. Первоначальная открытая аэробная ферментация является основным источником размножения дрожжей. В начальном цикле размножения необходимо создать большую колонию дрожжей. Колония дрожжей должна быть достаточно большой, чтобы поддерживать брожение и подавлять другие дрожжи или бактерии. Во время первоначального накопления дрожжей сусло должно оставаться открытым не менее 24 часов. Сусло необходимо периодически встряхивать, чтобы получить дополнительный кислород, который важен для процесса размножения.После закрытия ферментера воздушной пробкой прекращается подача кислорода. В результате дрожжи переходят в анаэробный тип брожения. Без подачи кислорода дрожжи вынуждены использовать сахар из сусла для воспроизводства. . Продуктами брожения являются сахар и углекислый газ.

• Стеклянная бутыль емкостью 2–5 галлонов (НЕ ПЛАСТИКОВАЯ, даже самая маленькая царапина будет собирать бактерии даже после дезинфекции) — используется для ферментации медовухи.

• Ручка для бутылок — не требуется, но может быть полезна, так как стеклянная бутыль 5 г может стать тяжелой

• Сифонная трубка — используется для перекачивания сусла в чистые емкости для ферментации и для наполнения бутылок

• Термометр — проверка температуры сусла перед добавлением дрожжей и проверка не слишком высокой или низкой во время ферментации

• Ареометр — позже используется для определения содержания алкоголя

• Воздушный шлюз — используется для изоляции бродящего сусла от внешнего воздуха и для улавливания углекислого газа в ферментере

• Кастрюля — для кипячения сусла, эмалированной или нержавеющей стали рекомендуется емкость объемом 6 галлонов

Прежде чем начать что-либо, важно продезинфицировать все инструменты и тару . Окружающая среда, способствующая ферментации, также может способствовать росту оставшихся нежелательных бактерий. Лучше всего использовать дезинфицирующее средство без вкуса и запаха. Вы можете упростить очистку, используя распылитель, чтобы все распылить. После очистки дайте продуктам постоять несколько минут, а затем промойте все оборудование.

1. Приготовьте сусло — Смешайте примерно 3,5 фунта меда с 1 галлоном дистиллированной воды .Не кипятите и не нагревайте смесь. Теперь в сусло можно добавлять фрукты или специи. Это резко изменит вкус медовухи.

2. Регидратируйте дрожжи по вашему выбору, следуя инструкциям производителя, затем добавьте их в сусло.

3. Положите сусло в стеклянную бутыль. Важно убедиться, что достаточно места для брожения. . Если места недостаточно, фермент может вытечь и вызвать беспорядок. Вам нужно не допускать попадания воздуха в емкость, но также дать возможность утечке углекислого газа. Для этого нужно купить воздушный шлюз в местном пивоваренном магазине или в Интернете. Их можно использовать повторно, и они не распадутся со временем.

4. Дайте ему постоять в оптимальном диапазоне температур , в зависимости от выбранных вами дрожжей. Если у вас есть ареометр и вы знаете начальную плотность сусла, вы можете определить сахарные паузы при брожении. Определение трех сахарных перерывов состоит из нескольких этапов. Возьмите исходную плотность и определите, какой должна быть ваша конечная плотность, исходя из допустимости ABV ваших дрожжей.Разбейте общее количество на трети. Впускайте кислород внутрь хотя бы один раз в день во время первого перерыва на сахар, чем больше раз, тем лучше.

5. Определение момента готовности медовухи. Лучший способ узнать — измерить удельный вес ареометром при первом смешивании. Измеряйте каждые две недели. У выбранных дрожжей есть опубликованная толерантность к ABV. По показаниям ареометра можно определить конечную плотность вашего медовухи. Когда медовуха достигнет своей конечной плотности, подождите не менее 4-6 месяцев перед розливом в бутылки.Это необходимо для обеспечения дегазации всего CO2, который был в медовухе. Если CO2 будет слишком много, бутылка, в которую переливается мед, может взорваться. Если вы используете воздушный шлюз, подождите три недели, когда он перестанет пузыриться.

6. Когда брожение завершится, переложите мед в емкость . Во время перекачки полезно использовать сифон, чтобы осадок не попал в бутылки. Чем меньше места в контейнере, тем лучше для выдержки. Таким образом, кислород может попасть в меньшую область.Среднее время ожидания выдержки составляет восемь месяцев.

7. Перелейте мед в бутылки .

Что делает медовуху таким интересным, как его универсальность? Существует большое разнообразие вкусов и видов в зависимости от добавленных трав, специй и фруктов. Медовуха может иметь содержание алкоголя от 19% до 3–4%. . Он может быть газированным, как пиво или как игристое вино. Можно выдерживать годами или пить через две недели после начала брожения.Медовуха подходит как аперитив, вино к ужину или ликер после ужина. Упомянем несколько наиболее распространенных разновидностей.

Традиционная медовуха

Базовая медовуха состоит только из меда, воды и дрожжей. Но отсутствие специй не означает, что все традиционные медовухи одинаковы на вкус. Вкус варьируется в зависимости от времени брожения, температуры, типа используемого меда и т. Д.

Браггот

Брагготы изготавливаются из солодовых зерен и представляют собой нечто среднее между крафтовым пивом и медовухой.

Метеглин

Добавленные специи и травы использовались в качестве лекарств, они добавлялись, чтобы медовуха стала более гладкой. Сегодня эти травы добавляют для улучшения вкуса медовухи.

Меломель

Приготовлен из фруктов или фруктовых соков. В эту категорию также входят многие другие виды медовухи. Например, пименты делают из винограда или виноградного сока, цизеры — с яблоками или яблочным соком, а черную медовуху — с черной смородиной. Вы можете попробовать много разных меломелей и никогда не попробовать один и тот же аромат медовухи дважды.

Древние культуры верили, что мед может дать сверхчеловеческую силу и жизненную силу. Люди верили, что многие боги получили свои силы от питья меда. Но что на самом деле приносит нам мед? Проведенные до сих пор исследования показывают, что старые культуры что-то понимали. К сожалению, медовуха не наделяет нас сверхчеловеческими способностями. Но действительно может помочь в поддержании здоровья нашего тела . Главный ингредиент медовухи, мед, приносит нам все свои преимущества. Но, чтобы получить все преимущества, важно, чтобы использовался сырой мед, а медовуха не нагревалась.Мед может дать вам заряд энергии, помочь сохранить здоровье вашей иммунной системы, предотвратить рак и болезни и многое другое. Поскольку в медовуху можно добавить много трав и специй, существует множество разновидностей медовухи. Считается, что некоторые виды трав или специй, добавленные в медовуху с метеглином, улучшают пищеварение и помогают при депрессии. Помимо множества преимуществ, медовуха имеет потрясающий вкус . Он хорошо сочетается с любым занятием, особенно с праздниками, пикниками или музыкальными мероприятиями.Наличие большого разнообразия медовух означает, что каждый сможет найти медовуху по своему вкусу.

Не расстраивайтесь, если вам не понравился вкус первые несколько раз. Это просто означает, что вам следует попробовать другой тип. Вам может потребоваться несколько попыток, прежде чем вы найдете тот, который вам нравится, , но оно того стоит . Найдите свой лучший мед и наслаждайтесь тем, что, по мнению многих, было подарком с небес.

Подробнее Сырой мед и обычный мед: в чем разница между ними?

ВИН Напиток Богов! Дайте мне КРАСНЫЙ

p> Кажется, очень любопытно, верно ли то, что много написано о лечебных свойствах вина. Я знаю, что некоторые из моих друзей перешли от употребления всех других форм алкоголя, таких как водка, виски или пиво, к употреблению вина, — говорит Sonal Holland .

Как винный консультант и винный инструктор, я регулярно провожу семинары по оценке вин и получаю удовольствие от участия в дегустациях вин, как официальных, так и неформальных. При этом основное внимание уделяется описанию аромата, вкуса, текстуры, финиша и баланса дегустируемого вина, тем самым оценивая его общее впечатление и качество.В рамках цикла вопросов и ответов к концу семинара участники часто просят меня рассказать о пользе вина для здоровья. Кажется, есть много любопытства относительно того, правдивы ли многие написанные о лечебных свойствах вина.

Я знаю, что некоторые из моих друзей перешли от употребления всех других форм алкоголя, таких как водка, виски или пиво, к употреблению вина. Помимо очевидных рассуждений о росте располагаемых доходов и о том, что вино рассматривается как «вдохновляющий» или «образ жизни» напиток, другая определенная причина заключается в том, что сегодня вино быстро приобретает значение на мировых рынках, включая Индию, как «более здоровый» вариант. .На самом деле, некоторые женщины, которые никогда не употребляли алкоголь, теперь выпивают по бокалу вина на светских вечерах. Эти женщины не считают вино алкогольным напитком и считают, что оно полезно для их здоровья, а также помогает им выглядеть и чувствовать себя моложе!

Все эти тенденции побудили меня продолжить исследования пользы вина для здоровья. Большинство исследований и исследований вин проводилось за границей, в основном на таких рынках, как Америка, Дания, Великобритания, Испания и, что удивительно, даже в Израиле.Насколько мне известно, до сих пор в Индии проводилось очень мало исследований, хотя здешние врачи и эксперты имеют твердые и ценные мнения по этому поводу.

Исследование, опубликованное Национальным институтом старения США, показывает, что химическое соединение, называемое ресвератролом, антиоксидантом, содержащимся в красных винах, замедляет возрастное ухудшение состояния сердца, костей и глаз. Другое исследование, проведенное учеными из Университета Висконсина в Мэдисоне, показало, что ресвератрол, по-видимому, останавливает возрастные изменения функции сердечных генов, тем самым замедляя процесс старения.

Подобно вышеупомянутым исследованиям, несколько других исследований показали, что ресвератрол действительно обладает антивозрастными свойствами. Это одно из «полезных для здоровья веществ», содержащихся в красном вине, вместе называемых полифенолами. Полифенольные соединения в основном содержатся в кожуре и косточках винограда. Эти полифенолы высвобождаются виноградом в процессе мацерации, когда кожура, содержащая эти химические вещества, контактирует с ферментируемым соком. В случае белого вина кожица отфильтровывается перед мацерацией, поэтому считается, что ресвератрол присутствует только в красном вине.

Ресвератрол был предложен как одна из причин французского парадокса относительного долголетия французов. Эти сообщения, вероятно, дадут импульс быстро растущему поиску лекарств для долголетия. Такие исследования также могут повысить интерес к ресвератролу как к соединению, которое будет использоваться в процедурах против старения.

Однако ограничения вышеупомянутых исследований заключаются в том, что большинство таких тестов было проведено на мышах среднего возраста, и они изучали влияние ресвератрола на работу генов в сердце. Следовательно, результаты не имеют непосредственного или прямого применения к людям, на здоровье которых влияют различные другие факторы, помимо тех, которые могут быть представлены моделями на животных. В противоположных сообщениях ставится под сомнение положительный эффект ресвератрола, утверждая, что это соединение недолго остается в кровотоке и не метаболизируется быстро в печени, что делает его «нестабильным». Для эффекта нужно выпить несколько литров вина, что явно не рекомендуется.

Одно исследование, проведенное Американской ассоциацией исследований рака и опубликованное в Journal Cancer Prevention Research, показывает, что ресвератрол может остановить развитие большинства случаев рака груди у женщин.Это химическое вещество блокирует соединение эстрогена с ДНК в организме женщины, вызывая рак. Исследователи утверждают, что даже низкого уровня этого химического вещества, эквивалентного тому, что содержится в типичном бокале красного вина, достаточно для создания эффекта. Однако исследователи предупреждают, что текущее исследование проводилось на лабораторных культурах и должно быть подтверждено в более крупных испытаниях на людях, говорится в научном отчете в Science Daily. Согласно исследованию, проведенному исследователями Массачусетского университета в Амхерсте и опубликованному в Journal of Food Biochemistry, красное вино может помочь регулировать уровень сахара в крови у пациентов с диабетом II типа.По словам Калидаса Шетти, соавтора исследования, красное вино содержит натуральные антиоксиданты, которые могут замедлить прохождение глюкозы через тонкий кишечник и, в конечном итоге, в кровоток и предотвратить этот всплеск, что является важным шагом в борьбе с болезнью. . Шетти и его команда приписали эффект полифенолам в красном вине, которое, как они утверждают, содержит в десять раз больше полифенолов, чем белое вино. Они советуют, что полифенолы в вине защищают от дополнительных осложнений диабета, таких как высокое кровяное давление и сердечные заболевания, благодаря антиоксидантам, которые нейтрализуют свободные радикалы — известные факторы риска этих заболеваний. Хотя требуются дальнейшие исследования по этому вопросу с использованием моделей на животных и клинических исследований, авторы этого исследования обычно предупреждают, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет прийти к неоспоримому выводу. Шетти говорит, что красное вино в качестве терапии диабета второго типа все еще в далеком будущем, так как трудно составить рекомендации по суточной дозировке на основе одного исследования. «Я бы не советовал пить красное вино, чтобы решить проблему самостоятельно», — сказал он.

В еще одном исследовании, с множеством «если» и «но», исследователи из Испании провели исследование в Университете Гранады и заявили, что соединения, обнаруженные в красном вине, потенциально могут помочь облегчить гипертонию у женщин в постменопаузе, но предупредили, что результаты могут быть еще не достигнуты. применимо исключительно к красному вину.

Согласно исследованию, опубликованному Американским эпидемиологическим журналом, пара стаканов вина в день может быть полезна для кровообращения в ногах. Согласно новому австралийскому исследованию, регулярное употребление красного вина может быть полезно для системы кровообращения даже для двадцатилетних людей, которые показали, что ежедневное употребление полбутылки Каберне Совиньон повышает уровень хорошего холестерина ЛПВП и снижает окислительный стресс на уровне их крови, хотя был мало влияет на уровень плохого холестерина ЛПНП.Еще одно исследование, проведенное учеными из Стокгольмского Каролинского института, показало, что красное вино может снизить заболеваемость раком почек.

Вопрос о том, могут ли беременные женщины употреблять алкоголь во время беременности, был предметом большого интереса и дискуссий. Врачи и исследователи из Дании дали чистую карточку беременным женщинам, которые выпивают по стакану (единице) вина в день до 4 раз в неделю. Винная единица обычно определяется как 125 мл (6 стаканов в бутылке) вина, содержащего 12% алкоголя.Исследования в области здоровья и вина в Дании считаются хорошо известными, поскольку это не винодельческий регион, и гранты на исследования обычно не связаны с какими-либо организациями, связанными с вином, что делает их беспристрастными.

Однако правительство Великобритании, которое борется с проблемами чрезмерного потребления и запоя, теперь посоветовало беременным женщинам вообще избегать алкоголя, что противоречит их предыдущим рекомендациям разрешать одну или две единицы в неделю. Министерство здравоохранения признало свою пересмотренную позицию в этом вопросе и фактически распространило ее на женщин, которые также пытаются забеременеть.

Когда так много говорят в пользу и против вина, как индийские врачи могут оставаться далеко позади? На Национальной ассоциации здравоохранения, организованной ASOCHAM в Дели в прошлом году, ведущие индийские врачи высказали решительные мнения против столь разрекламированных положительных преимуществ красного вина и заявили, что красное вино на самом деле ни на что не годится!

Среди видных деятелей медицинского сообщества были главный кардиолог Moolchand Medicity в Дели, доктор Х.К. Чопра; Профессор кафедры кардиологии АИИМС, проф.Д. Прабхакран; Председатель и главный кардиолог, Max Heart and Vascular Institute, доктор Ашок Сет; Председатель больницы сэра Ганга Рама, доктор Б. К. Рао; и заведующий хирургическим отделением AIIMS, профессор M.C. Мишра.

Они согласились с тем, что вино или любая другая форма алкоголя не может быть полезной для здоровья, и что, несмотря на более чем 1,5 миллиона исследований, проведенных во всем мире, связывающих вино с пользой для сердца, ни одно из них еще не доказало окончательно положительную сторону красного вина или любой другой категории. алкоголя.

Они также подчеркнули, что употребление вина увеличивает количество токсинов в организме, что делает его еще более подверженным сердечным приступам.Это, вкупе с малоподвижным образом жизни и стрессом, усугубляло хронические заболевания в Индии. Вместо этого врачи рекомендовали пить воду или виноградный сок для поддержания хорошего здоровья.

По общему мнению, «винные компании продвигали свою продукцию во имя здоровья и антиоксидантов, и люди слепо этому верили». Это вызывает в целом сомнение, является ли позиционирование вина как лечебного напитка не чем иным, как сфабрикованным маркетинговым трюком нового века для увеличения глобального потребления и обращения непьющих в употребление вина!

В разгар цинизма и крайних взглядов европейский журнал сердца приводит долгожданный баланс, который предлагает умеренность в потреблении в качестве ключевой мантры. По их словам, умеренно пьющие реже, чем трезвенники или сильно пьющие, умирают от преждевременной смерти, связанной с сердечными заболеваниями и другими причинами. По словам ученых, защитный эффект усиливается, если они также много упражняются.

20-летнее исследование более 12000 датских мужчин и женщин, проведенное Copenhagen City Heart, показало, что умеренно пьющие и умеренно или очень физически активные пьющие были одними из самых здоровых, а их риск смерти от сердечных заболеваний был примерно вдвое меньше, чем у неактивных неактивных пьющие.Г-жа Остергаард Педерсен, часть группы, которая проанализировала данные, собранные в Копенгагенском городском исследовании сердца, цитирует, как опубликовано European Heart Journal: «Самый низкий риск смерти от всех причин наблюдался среди физически активных — умеренно пьющих и самый высокий риск среди физически малоподвижных — много или не пьющих ». Умеренное употребление алкоголя и физические упражнения снижают кровяное давление, что имеет значительные преимущества для здоровья.

Из всех точек зрения и убедительных исследований, которые я просмотрел во время этого исследования, модерация показалась мне наиболее практичной, логичной и простой в реализации.В конце концов, разве мы не руководствуемся принципом баланса и умеренности в большинстве вещей в жизни?

Мы говорим, что слишком много чего-либо — это плохо, а умеренность приносит изобилие. UpperCrust хотел бы посоветовать своим читателям использовать собственное суждение при оценке воздействия вина на свое здоровье. В конце концов, алкоголь по-разному действует на разных людей. Некоторых это делает счастливыми, некоторых заставляет плакать; он дает немного жизни и заставляет некоторых умирать. Я лично хотел бы рекомендовать умеренное потребление качественного вина в качестве напитка для общения с друзьями и людьми, которых мы любим.Это должно сочетаться с образом жизни, который включает сбалансированное питание и регулярную физическую активность, чтобы обеспечить здоровую и счастливую жизнь.

Sonal Holland рекомендует:

Indian Reds
Vintage Wines Reveilo Shiraz Reserve
Grover Vineyards La Reserve
Chateau Indage Tiger Hills Merlot Shiraz

Иностранные красные вина доступны в Индии
FRENCH X Рон
Итальянский- Бранкайя TRE IGT и Кьянти Классико Пепполи, Тоскана
Австралийский Чапел-Хилл Шираз Макларен Вейл и Гринпойнт Шираз, Долина Ярра
Аргентинец Террасас Мальбек, Мендоза
Кебырский Мальбек, Мендоза
Калифорния Anakena Carmenere
Испанский Juan Gil Pedrera Jumilla Monastrell Grahams Late Bottled Vintage Port (Крепленое красное как десертное вино)

Напиток вина богов

Напиток вина богов | Посетить винодельню

Если вам нужна информация о Drink Of The Gods Wine, то вы попали в нужное место.

Напиток богов: вино древнего Ближнего Востока и …

https://historyetc.org/interviews/drink-of-the-gods-wine-in-the-ancient-near-east-and-med Mediterranean/

4 сентября 2013 г. · Напиток богов: вино на Древнем Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Символ плодородия, бессмертия и божественности, вино было любимым напитком на древнем Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Вино часто упоминается в библейских писаниях и использовалось в повседневных целях в кулинарии и медицине.

Вино — «Напиток богов» — Streetdirectory.com

https://www.streetdirectory.com/food_editorials/beverages/wine/wine_drink_of_the_gods.html

Вино — это так называемый «напиток богов». Обладая долгой и выдающейся историей, чтобы по-настоящему оценить вино, нужно немного о нем знать. Естественно, вы знаете, что вино получают из перебродившего винограда. Виноград ферментируется самостоятельно, без добавления дополнительного сахара, питательных веществ, кислот или ферментов.

Вино: Напиток Богов — NC Wine

https://www.northcoastwinechallenge.com/wine-the-drink-of-the-gods/

30 марта 2019 г. · Вино: напиток богов Мне хорошо известно, что амброзия на самом деле была нектаром богов. Я не хочу ничего лишать амброзии, я уверен, что если бы я, как одинокий человек, смог бы попробовать восхитительный нектар, он перенес бы меня на уровень эйфории, невиданного прежде на земле.

Mead — Медовое вино — Напиток богов

https://bijlmakers.com/mead/

Очень особенное вино — это медовуха или медовое вино, которое также называют «Напитком богов». На этой странице представлена ​​информация о том, как приготовить этот драгоценный напиток. Также включены пословицы и цитаты о меде, пчелах и медовухе. Ингредиенты для приготовления медовухи. Наиболее важные ингредиенты: Мед (жидкое золото) Вода; Дрожжи

Что такое мед? Напиток богов — MyBeeLine

https: // www.mybeeline.co/en/p/what-is-mead-the-drink-of-the-gods

Древние греки верили, что мед — это напиток богов, посланный на Землю с небес. Один, норвежский бог исцеления и битв, приобрел силу, выпив медовуху козла, когда был младенцем. Прекрасные девушки награждали воинов-викингов, достигших Валгаллы, медом.

Что такое мед и полезно ли оно для вас? — Линия здоровья

https://www.healthline.com/nutrition/mead

15 ноября 2018 г. · Медовуха — это ферментированный напиток, который традиционно готовят из меда, воды и дрожжевой или бактериальной культуры.Медовуха, которую иногда называют «напитком богов», выращивают и употребляют во всем мире …

Напиток Богов — Guild Wars Wiki (GWW)

https://wiki.guildwars.com/wiki/Drink_of_the_Gods

4 октября 2020 г. · Напиток богов Найдите пропавшее вино Нерси в Сумрачном Джахае, победите демонов, охраняющих ящик с вином, затем верните вино Нерси.

Даниил 5: 4 Комментарии: Они пили вино и хвалили…

https://biblehub.com/commentaries/daniel/5-4.htm

Они пили вино и славили богов золотых и серебряных, медных, железных, деревянных и камня. (г) В презрении к истинному Богу они хвалят своих идолов, но не потому, что они думали, что золото или серебро были богами, но что в них была определенная сила и сила, чтобы…

Нашли ли вы интересующую вас информацию о Drink Of The Gods Wine?

Мы надеемся, что вы нашли всю интересующую вас информацию о Drink Of The Gods Wine.На нашем сайте также есть много другой информации, связанной с вином.

Все права защищены. Посетите винодельню.

вино — напиток богов

вино — напиток богов | Посетить винодельню

Если вам нужна информация о Wine Is The Drink Of The Gods, то вы попали в нужное место.

Вино — «Напиток богов» — Streetdirectory.com

https://www.streetdirectory.com/food_editorials/beverages/wine/wine_drink_of_the_gods.html

Вино — это так называемый «напиток богов». Обладая долгой и выдающейся историей, чтобы по-настоящему оценить вино, нужно немного о нем знать. Естественно, вы знаете, что вино получают из перебродившего винограда. Виноград ферментируется самостоятельно, без добавления дополнительного сахара, питательных веществ, кислот или ферментов.

Вино: Напиток Богов — NC Wine

https://www.northcoastwinechallenge.com/wine-the-drink-of-the-gods/

30 марта 2019 г. · Вино: напиток богов Мне хорошо известно, что амброзия на самом деле была нектаром богов.Я не хочу ничего лишать амброзии, я уверен, что если бы я, как одинокий человек, смог бы попробовать восхитительный нектар, он перенес бы меня на уровень эйфории, невиданного прежде на земле.

Вино. Напиток богов. Наташа Мойр — The Pop Inn …

https://www.thepopinn.com/blog/2020/5/3/wine-the-drink-of-the-gods-by-natasha-moir

03 мая 2020 · Вино теперь удовольствие для меня. Я с нетерпением жду этого. Я с нетерпением жду возможности сделать первый глоток из только что открытой бутылки, с крайним волнением от возможных вкусов, слоев и тела жидкого золота.Все, что я могу сказать, это то, что теперь я понимаю, почему вино — это напиток богов.

ОТКРОВЕНИЕ 14:10 KJV «Он будет пить вина …

https://www.kingjamesbibleonline.org/Revelation-14-10/

Откровение 14:10 Контекст. 7 говоря громким голосом: бойся Бога и воздай Ему славу; ибо настал час суда Его; и поклоняйтесь Сотворившему небо и землю, и море и источники вод. 8 И другой Ангел следовал за ним, говоря: пал, пал Вавилон, город великий, потому что он напоил все народы вином гнева блуда своего.

Почему вино называют божественным напитком? Стакан пузырьков

https://glassofbubbly.com/wine-called-divine-drink/

У каждой цивилизации есть свой Бог вина, занимавший высшие позиции в божественном пантеоне. Дионис — самый известный покровитель виноградарства, виноделия, бог веселья и божественного напитка. Древние греки чтили Диониса, а также Аполлона, бога солнечного света и покровителя искусств.

Что такое мед? Напиток богов — MyBeeLine

https: // www.mybeeline.co/en/p/what-is-mead-the-drink-of-the-gods

Древние греки верили, что мед — это напиток богов, посланный на Землю с небес. Один, норвежский бог исцеления и битв, приобрел силу, выпив медовуху козла, когда был младенцем. Прекрасные девушки награждали воинов-викингов, достигших Валгаллы, медом.

Что Библия говорит о вине? (употребление алкоголя …

https://kgov.com/writings/what-does-bible-say-about-wine-drinking-alcohol

Денверская библейская церковь согласна с Брайаном в том, что Слово Бога одобряет употребление вина, пива и других алкогольных напитков.Во-первых, учтите, что предупреждения о пьянстве на самом деле подтверждают умеренное употребление алкоголя. А затем посмотрите ниже множество библейских свидетельств, показывающих, что Бог одобряет вино.

выпейте вино гнева Божьего OnceDelivered.net

https://oncedelivered.net/tag/drink-the-wine-of-gods-wrath/

Сначала зверопоклонник «выпьет вино гнева Божьего, смешанное с полной силой в чаше Его гнев »(ст. 10а).Греческое слово «чаша», потерион, используется в Новом Завете 82 раза и обозначает сосуд для питья любого типа. Обычно чашка — это небольшая чаша из керамики, более широкая и мелкая, чем сегодня …

42 стиха из Библии о питье

https://bible.knowing-jesus.com/topics/Drinking

Ибо так Господь, Бог Израилев, говорит мне: «Возьми чашу с вином гнева из Моей руки и заставь все народы, к которым я посылаю вас пить это.Они будут пить, шататься и сходить с ума из-за меча, который Я пошлю на них ».

Нашли ли вы интересующую вас информацию о Wine Is The Drink Of The Gods?

Мы надеемся, что вы нашли всю интересующую вас информацию о «Вино — напиток богов».