Винегрет чем заправлять: Заправка для винегрета — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Заправка для винегрета — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Вкус винегрета всегда очень зависит от того, насколько правильной окажется заправка для него. В данном рецепте я расскажу, как приготовить такую заправку, которая сделает ваш винегрет особенно вкусным. Смотрите пошаговый рецепт и повторяйте.

Подготовьте ингредиенты, заранее отварите картофель, морковь и свеклу.

Нашинкуйте капусту, положите её в миску, в которой будете делать винегрет, добавьте чуть-чуть соли и слегка помните капусту руками.

Добавьте порезанный кубиком огурец.

Добавьте порезанный кубиком картофель.

Добавьте измельченный лук, зеленый горошек и нарезанную кубиком морковь.

Кубиком нарежьте свеклу и добавьте столовую ложку растительного масла, это нужно для того, чтобы свекла чтобы не отдала сразу сок, а винегрет оставался разноцветным и не перекрасился в бордовый цвет.

Добавьте свёклу в винегрет.

Теперь займитесь заправкой, для этого возьмите 3 ст.ложки растительного (оливкового) масла.

Добавьте в заправку столовую ложку горчицы.

Отожмите в заправку зубчик чеснока.

Посолите заправку, добавьте щепотку сахара.

Влейте 2-3 ст.ложки лимонного сока. Лимонный сок добавляйте по вкусу.

Хорошо размешайте заправку.

Заправьте винегрет приготовленной заправкой, размешайте.

Винегрет готов, его можно подавать к столу, очень хорошо подать к винегрету кусочек селедки, так как винегрет и селедка очень популярное сочетание. Благодаря заправке, винегрет имеет приятный кисло-сладкий гармоничный вкус.

Рецепты приготовления винегрета от Шефмаркет

Винегрет — традиционное праздничное советское блюдо. Однако корни этого салата довольно-таки неоднозначны — некоторые считают его родиной Германию, кто-то Болгарию, а кто-то Чехию. И действительно, во всех этих странах “винегрет” тоже считается праздничным блюдом, однако, варианты приготовления салата у всех разные.

В Болгарии, например, винегрет готовят с добавлением рыбной консервы и даже натертых яблок! А название его происходит от французского слова, обозначающего уксус. Из всех этих фактов можно сделать вывод о том, что история салата древняя и очень интересная.

В России же салат появился в середине 18 века, и до того пришелся нашему народу, что спустя сотни лет наши семьи продолжают готовить его на каждый праздник. Именно в России придумали добавлять в винегрет квашеную капусту, соленые огурцы и маринованный зеленый горошек — это и является основными составляющими классического рецепта винегрета.

Несомненно, у каждой женщины есть свои секреты приготовления салата — с добавлением красной рыбы, различных морепродуктов, грибов и даже свиного мяса.

Классический вариант винегрета

В нашей статье мы обязательно рассмотрим множество интересных вариантов приготовления винегрета, а начнем мы именно с классической версии. Для начала необходимо правильно сварить свеклу так, чтобы она сохранила свой вкус, цвет и самое главное — пользу.

Первый вариант варки свеклы — классический. Он занимает примерно два часа времени, однако можно ускорить процесс бросив свеклу сразу в кипящую воду, а затем варить ее 1,5 часа на сильном огне. Важно следить за тем, чтобы вода из кастрюли не выкипала.

Предварительно свеклу можно хорошо промыть и порезать на кубики — так она сварится быстрее. В кипящую воду также необходимо добавить немного растительного масла, соли и уксуса для того, чтобы она не потеряла свой вкус.

Если же у вас нет такого количества времени — можно сварить свеклу в микроволновой печи. Необходимо хорошо промыть ее, затем поместить в пакет для запекания (в него необходимо залить небольшое количество воды) и варить в течение 40 минут.

Также одним из вариантов приготовления является запекание в духовке. Помещаем свеклу в глубокую посуду для запекания, наливаем на дно растительное масло, запекаем 20-30 минут. Этот способ является самым быстрым и удобным.

После того, как мы сварили свеклу — приступим непосредственно к приготовлению винегрета.

Вам понадобится:

• Свекла молодая — 2 штуки среднего размера;
• Квашеная капуста — 200 г.;
• Картофель — 5-6 штук среднего размера;
• Морковь — 300 г.;
• Маринованные огурцы — 200 г.;
• Белый лук — 1 штука небольшого размера;
• Зеленый консервированный горошек — 1 банка;
• Растительное масло;
• Соль и перец.

Классический вариант винегрета

Подробное приготовление:

1. Шаг 1. После того, как мы отварили свеклу — необходимо отварить в небольшой кастрюле картофель и морковь. Однако можно запечь их, так выйдет быстрее и вкуснее.
   Далее необходимо нарезать все овощи кубиками, выложить все в салатницу. Слегка посолить и поперчить.
2. Шаг 2. Теперь займемся луком — мелко измельчаем его, затем заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут (так лук не будет горчить). По истечении этого времени сливаем воду, просушиваем лук бумажными полотенцами и добавляем в салат.
3. Шаг 3. Открываем соленые огурцы, нарезаем их мелкими кубиками. Прежде чем бросать их в салат, лучше слить весь лишний сок — чтобы салат не был слишком водянистым. То же самое делаем и с горошком. Выкладываем все в салатницу, тщательно перемешиваем. Добавляем сверху капусту, солим и перемешиваем. Классический рецепт винегрета заправляется растительным маслом (2-3 столовые ложки) и небольшим количеством уксуса.

После приготовления украшаем салат сверху свежей зеленью и подаем на стол — приятного аппетита!

Винегрет с сельдью и медово-горчичным соусом

Название этого рецепта звучит довольно интересно, однако он является одним из самых популярных вариаций винегрета в западных странах. Вкус немного отличается от классического, но очень хорошо подойдет для тех хозяек, которые хотят удивить всех гостей своими кулинарными познаниями.

Благодаря добавлению меда и горчицы вкус становится острым, с ноткой сладости — как раз то, что отлично подойдет праздничному столу.

А для приготовления нашего салата вам понадобится:

• Сельдь — 1 штука небольшого размера;
• Картофель — 250 г.;
• Морковь — 250 г.;
• Зеленый маринованный горошек -1 банка;
• Соленые огурцы — 200 г.;
• Белый лук — 1 штука среднего размера;
• Свекла — 1 штука;
• Растительное масло — 2 столовых ложки;
• Мед — 2 столовых ложки;
• Французская горчица — 2 чайных ложки;
• Соль и перец по вкусу.

Винегрет с сельдью и медово-горчичным соусом

Как приготовить:

1. Шаг 1. Займемся подготовкой овощей. Мы предлагаем вам запечь их в духовой печи, и на их приготовление вы потратите в два раза меньше времени. Необходимо хорошо промыть и очистить картофель и морковь, порезать их, по желанию очистить свеклу. Все выкладываем на дно глубокой посуды для запекания, добавляем немного растительного масла на дно. По желанию солим и перчим. Для приготовления картофеля и моркови вам понадобится немного меньше времени — около 20 минут. Свеклу же придется доставать через 30-40 минут. По истечении этого времени овощи достаем, охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем все на дно салатницы.
2. Шаг 2. Сельдь хорошо промываем, разрезаем, очищаем от костей, вынимаем все внутренности, затем снова промываем. Проследите за тем, чтобы в рыбе не осталось костей. Затем аккуратно снимаем ножом шкуру и нарезаем филе небольшими кубиками. Выкладываем их в небольшую миску, заливаем одной столовой ложкой уксуса и оставляем на пару минут. Аккуратно сливаем уксус и отправляем сельдь в салатницу.
3. Шаг 3. Лук в этом рецепте лучше натереть на крупной терке, затем аккуратно промокнуть всю лишнюю жидкость и также отправить в салат. Достаем огурцы и маринованный горошек из банки, огурцы измельчаем на небольшие кусочки и отправляем все в салатницу. Солим и перчим.
4. Шаг 4. Займемся приготовлением салатной заправки. Для этого необходимо смешать жидкий мед, горчицу, масло, соль и перец. Если консистенция соуса вышла слишком густой — разбавляем 1 чайной ложкой уксуса. Заправляем салат, все хорошо перемешиваем. После этого салат желательно убрать в холодильник на 1-2 часа, а перед подачей украшаем его мелко нарезанным укропом, придаем ему форму с помощью салатного кольца и наслаждаемся. Приятного вам аппетита!

Слоеный винегрет с курицей и фасолью

Еще одна интересная вариация салата, которая подойдет как для ежедневного употребления, так и для любого праздничного стола. Кисло-острая заправка отлично подчеркнет вкус запеченных овощей и курицы, а также эта версия отлично подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Салат наполнен большим количеством витаминов, и является не только вкусным, но еще и полезным.

Для его приготовления вам понадобится:

• Свекла — 2 штуки небольшого размера;
• Картофель — 200 г.;
• Курица — 200 г.;
• Фасоль красная — 80 г.;
• Морковь — 250 г.;
• Красный лук — 1 штука небольшого размера;
• Соленые огурцы — 100 г.

Для заправки:

• Уксус яблочный — 1 столовая ложка;
• Лимонный сок — 1 чайная ложка;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль и перец;
• Горчица — 1 чайная ложка;
• Растительное масло — 2 столовых ложки.

Слоеный винегрет с курицей и фасолью

Подробности приготовления:

1. Шаг 1. Для начала необходимо приготовить салатную заправку. Так как салат послойный, мы будем заправлять ею каждый слой. В небольшой миске смешиваем яблочный уксус, лимонный сок, горчицу и растительное масло. Слегка взбиваем заправку вилкой, затем добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Все еще раз хорошо перемешиваем.
2. Шаг 2. Разогреваем духовку до 18- градусов. Картофель, морковь и свеклу тщательно промываем, картофель и морковь измельчаем на крупные кусочки и выкладываем на лист для запекания. Свеклу нарезаем так, чтобы она быстро и равномерно пропеклась. Выкладываем ее в отдельную посуду для запекания, отправляем все в духовку. Картошку и морковь можно доставать через 15-20 минут, а свеклу запекаем до тех пор, пока она полностью не станет мягкой. После приготовления овощи достаем, очищаем до конца и нарезаем кубиками. Отправляем все в салатницу послойно. Выкладывая каждый слой, добавляйте сверху чайную ложку заправки Сначала идет картофель, затем морковь и наконец свекла.
3. Шаг 2. Займемся приготовлением курицы: очищаем куриное филе от костей и кожи, затем варим в небольшой кастрюле в течение 30 минут. По истечении этого времени курицу достаем, нарезаем ее и отправляем в салат, добавляем еще немного заправки.
4. Шаг 3. Измельчаем на небольшие кубики соленые огурцы, добавляем в салат.
   Фасоль достаем из банки, сливаем всю лишнюю воду и также нарезаем кубиками. Красный лук измельчаем, заливаем его горячей водой и держим 5-10 минут чтобы он стал мягче и нежнее. Затем выкладываем последовательно огурцы, фасоль и лук. Заправляем каждый слой. Затем салат можно еще раз посолить и полить сверху заправкой.

Отправляем винегрет в холодильник на 2-3 часа для того, чтобы он хорошо пропитался соусом. По истечении этого времени достаем, придаем форму и отправляем на стол. Можно украсить свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!

Праздничный винегрет с красной рыбой и каперсами

Необычное сочетание ингредиентов, однако именно оно дает салату насыщенность вкуса. Этот рецепт является деликатесным, и ему впору оказаться на столе любого ресторана. Украшается такой винегрет традиционно оливками и мелкими коктейльными креветками.

Вкус салата пикантный, слегка островатый и с ноткой кислинки, а на праздничном столе он станет его главной звездой.

Если вы заинтересовались, давайте приступим к его приготовлению:

• Красная рыба (форель или семга) — 180 г.;
• Картофель — 300 г.;
• Каперсы — 100 г.;
• Морковь — 200 г.;
• Свекла — 1 штука крупного размера;
• Соленые огурцы — 150 г.;
• Белый лук — 1 штука небольшого размера;
• Маринованный зеленый горошек — 1 банка.

Для заправки:

• Уксус яблочный — 2 столовых ложки;
• Лимонный сок — 1 чайная ложка;
• Соль и перец;
• Чеснок — 3 зубчика.

Для украшения:

• Мелкие коктейльные креветки — 60 г.;
• Оливки — 30 г.;
• Свежая зелень.

Праздничный винегрет с красной рыбой и каперсами

Пошаговое приготовление:

1. Шаг 1. Рыбное филе очищаем от костей и кожицы, нарезаем тонкими ломтиками. Отправляем в небольшую миску, добавляем туда немного лимонного сока, чеснока, соли и перца. Аккуратно перемешиваем так, чтобы кусочки не порвались. Если у вас неограниченное количество времени, то рыбу можно запечь. Для этого нарезаем ее, поливаем сверху оливковым маслом и лимонным соком, посыпать специями. Запекаем 15 минут в духовке при 180 градусах, затем охлаждаем и добавляем в салатницу.
2. Шаг 2. Ставим сковороду на огонь, каперсы достаем из банки, сливаем всю лишнюю воду. Отправляем их на раскаленную сковороду, наливаем растительное масло, жарим под закрытой крышкой 3-5 минут. Далее охлаждаем их и отправляем на дно салатницы.
3. Шаг 3. Запекаем в духовке полностью очищенные картошку, морковь и свеклу. Перед тем, как поставить в печь — овощи нужно сбрызнуть смесью оливкового масла и лимонного сока, посолить. Свеклу, как обычно, запекаем в течение 40 минут, картошку и морковь 20-30 минут. Перед добавлением все необходимо остудить.
4. Шаг 4. Огурцы достаем из банки, выливаем лишнюю лишнюю жидкость, измельчаем. Лук измельчаем, заливаем горячей водой, добавляем 1 чайную ложку уксуса и оставляем на 10 минут, по истечении этого времени воду сливаем и лук тщательно просушиваем. Маринованный горошек также достаем из банки и сливаем лишнюю воду. Все отправляем в салатницу и аккуратно перемешиваем.
5. Шаг 5. В небольшой тарелке смешиваем яблочный уксус, сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Если смесь получилась слишком концентрированной, разбавляем ее 1-2 столовыми ложками воды. Заправляем наш салат, еще раз перемешиваем.
6. Шаг 6. Большую роль в приготовлении этой версии салата играет его украшение и подача. Для украшения необходимо отварить небольшое количество коктейльных креветок, затем замариновать их в лимонном соке и чесноке. Готовые креветки убираем в холодильник на 2-3 часа. Оливки достаем из банки, нарезаем тонкими кольцами, затем выкладываем на бумажные полотенца и тщательно просушиваем. Свежую зелень мелко нарезаем, лучше всего использовать укроп или петрушку. Салату придаем форму с помощью салатного кольца. Сверху посередине выкладываем креветки, а по краям распределяем оливки. Пустые промежутки заполняем зеленью.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Как правильно заправить винегрет

• Время приготовления:1 ч
• Количество порций: 5
• Тип блюда: Закуска
• Кухня: Русская
• Сложность:Для новичка

Не смотря на то, что винегрет очень популярный салат, как его приготовить знает не каждый. В этой статье вы найдете полную инструкцию по приготовлению вкусного салата и рецепты от шеф- поваров.

Как приготовить винегрет — кулинарные секреты и советы

Вряд ли найдётся человек, который не любит этот салат, это замечательное закусочное блюдо из овощей.

Винегрет – простое, полезное, безумно ароматное, сытное и очень вкусное блюдо, он стоит того, чтобы готовить его как можно чаще!

Для его приготовления в классическом варианте используются самые простые, бюджетные и абсолютно всем доступные продукты.

Но классический вариант исполнения этой закуски – это только «верхушка айсберга». Ведь, его можно готовить не только из всем нам привычных свеклы, моркови, лука и картошки!

И каждый раз у вас будет совершенно новый салат, каждый из которых них будет уже совершенно не похож на предыдущий по своему вкусу и аромату.

Но это всё равно будет именно он – наш старый, добрый винегрет!

Его любят все – и взрослые, и маленькие дети, и пожилые люди, и подростки. Его не возможно не любить! Просто для каждого нужно подобрать именно свой вариант приготовления, который будет любимым, или даже несколько.

Дополнительная прелесть винегрета в том, что это блюдо подходит совершенно для любого стола.

Какой винегрет вы бы ни приготовили, будь то «классика» либо винегрет в его необычном исполнении – он исключительно хорошо подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного стола.

Считается, что винегрет относится к разряду «зимних салатов», которые готовят чаще всего в холодное время года. Но если вы очень любите этот чудный салат, то вполне спокойно можете уйти от подобных стереотипов.

Мы вам подскажем идеи, как придать сочности и свежести этому «зимнему лакомству»!

Что самое главное в приготовлении винегрета?

Самой главной частью этого процесса является выбор правильных продуктов и правильная технология подготовки продуктов.

Если всё это знать и уметь, то остаётся дело за малым – просто лишь смешать все компоненты, заправить их, и вкушать это замечательное яство, каждый раз наслаждаясь его неповторимым вкусом!

Каких пропорций продуктов необходимо придерживаться в приготовлении винегрета?

По большому счёту, таковых нет, потому что, каждый человек индивидуален, у нас у всех свои вкусовые предпочтения, свой взгляд на то, что такое «вкусно».

Именно поэтому одни любят, когда в винегрете преобладает, скажем, свекла, другие любят, когда достаточно много картошки, третьи любят, чтобы всех ингредиентов было поровну.

Одни любят добавить в винегрет щедрую порцию лука, а другие не хотят его добавлять вовсе, и так далее…

Нет одного единственного, самого «правильного» рецепта винегрета, он ещё не придуман. Его можете придумать только вы сами.

И не только один, а столько, сколько захотите. Лично для себя и своей семьи. И именно эти рецепты и будут по-настоящему «правильными».

А мы, со своей стороны, расскажем вам о важных секретах приготовления этого блюда, и от души поделимся интересными идеями приготовления различных вариантов этого чудесного и полезного салата.

Из чего готовят винегрет?

В классическом варианте приготовления винегрета используются:

• свекла,
• морковь,
• картошка,
• лук,
• солёные огурцы.
• Часто добавляют в такой салат зелёный горошек и заправляют его растительным маслом.

Классический состав для винегрета и является той самой «базой», основой любого другого варианта исполнения винегрета, какой бы вы ни выбрали.

Как выбрать продукты для приготовления самого вкусного винегрета?

лучше всего выбирать тёмные сорта свеклы, они более сладкие и сочные, более нежные и более ароматные.

покупайте тот, который при варке не разваливается и хорошо держит форму, иначе можно получить в результате «кашу» вместо винегрета. Попробуйте несколько сортов картофеля и остановитесь на том, который будет вам нравится по своему вкусу, своему аромату, с которым вам будет удобно и комфортно работать.

самая лучшая – это ярко-оранжевая, она самая вкусная, сочная, ароматная и очень красиво смотрится в салате.

используйте тот, который больше всего любите. Но лучше всего, всё-таки, выбирать тот лук, который не слишком острый, у которого более нежный вкус, и не слишком явный аромат. Это нужно для того, чтобы не перебивать вкус и аромат других компонентов в салате, так как лук, всё-таки, это довольно «ядрёный» овощ.

На что еще обратить внимание:

• Если вы используете зелёный горошек, то покупайте горошек непременно мозговых сортов, он считается самым нежным и сладким.
• Если вы будете использовать солёные огурцы в приготовлении винегрета, то убедитесь в том, что они не слишком солёные и острые от уксуса. Пересоленные и острые огурцы, как правило, слишком ядрёные, и, если вы любитель нежного вкуса винегрета, то вам это может не понравиться.
• Та же история и с квашеной капустой: предварительно убедитесь в том, что она не слишком острая и кислая. Если её вкус для вас довольно резок, то промойте её проточной водой и дайте хорошенько стечь воде.
• Если вы будете добавлять в свой винегрет свежие огурцы, то прежде убедитесь в том, что кожура у них не горькая. А лучше всего кожуру срезать перед использованием огурцов (что солёных, что свежих), это придаст винегрету большую нежность.
• Все овощи лучше выбирать среднего размера или чуть меньше среднего. Так они будут быстрее готовиться. Более того, считается, что самая вкусная и ароматная картошка, морковки и свекла – это как раз овощи размера чуть меньше среднего или среднего, они более нежные и сладкие.
• Все продукты, которые вы будете использовать в салате, должны быть свежие и непременно хорошего качества.

Как правильно подготовить овощи для приготовления винегрета?

• Морковь, свекла и картошка предварительно отвариваются в кожуре.

Сделать это можно, отварив их в воде, либо отварив их на пару. Отличным решением будет приготовить винегрет из запеченных овощей, такой винегрет имеет особый вкус и невероятный аромат.

Запекать овощи можно в духовке, используя при этом фольгу либо рукав для запекания, либо просто запечь на открытом противне

.Если вы будете запекать овощи на открытом противне, то смажьте их предварительно любым растительным маслом.

Это поможет избежать пересушенности овощей во время приготовления.Овощи можно приготовить на гриле либо на мангале. Запечённые на мангале овощи особо вкусны и божественно ароматны.

Если вы будете отваривать овощи в воде, то наливайте её столько, чтобы вода только лишь покрывала овощи на два пальца выше.

Заливайте овощи кипятком либо сразу опускайте их в кипящую воду. Не стоит опускать овощи в прохладную воду. Так вы потеряете не только все витамины во время приготовления, но также и ухудшите вкус овощей.

Все овощи можно варить по отдельности, а можно и сразу вместе, только в таком случае нужно чётко следить за готовностью овощей, так как у них у всех различное время, которое необходимо им для приготовления. Быстрее всего варится картошка, затем – морковь, и лишь следом идёт свекла.

• Все овощи выбирайте одно размера, чтобы их готовность была в одно и то же время.

Свекла, как правило, варится достаточно долго.

Для того, чтобы ускорить этот процесс, сварите свеклу до полуготовности, а затем поставьте кастрюлю со свеклой под струю холодной проточной воды, и дайте ей охладиться полностью. У свеклы слоистая структура, и такой приём помогает завершить её приготовление намного раньше положенного времени.

Для того, чтобы у отварного картофеля без проблем снять кожуру, проделайте с ним точно такую же процедуру, что и со свеклой: поставьте кастрюлю с готовым отварным картофелем под струю холодной воды на несколько минут, и затем уже достаточно легко можно снять с него кожуру.

Остывшие овощи обычно нарезаются небольшими красивыми и одинаковыми по размеру кубиками.

Все овощи, предназначенные для винегрета, необходимо тщательно вымыть перед их варкой и после их очистки от кожуры.

Украшают винегреты, как правило, теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая их по контрасту с цветом овощной массы.

• Что делать, если вам не нравится, когда в винегрете свекла окрашивает все продукты

Если вам не нравится, когда в винегрете свекла окрашивает все продукты в красный цвет, то в таком случае, отваренную и нарезанную свеклу сначала заправьте растительным маслом, а затем тщательно перемешайте так, чтобы масло равномерно распределилось по свекле.

Нужно, чтобы масло обволокло каждый её кусочек, и лишь затем уже можно смело добавлять свеклу в общую массу с остальными компонентами винегрета.

Она их либо не окрасит вовсе, либо окрасит совсем незначительно (это зависит от интенсивности цвета свеклы, и, собственно, от её сорта).

• Все добавляемые в винегрет ингредиенты должны быть охлаждены перед их нарезанием и перемешиванием между собой.

Что сделает вкус винегрета более насыщенным?

Это, конечно же, специи, пряности, зелень, соль, а также чеснок и сок лимона.

Для большей изысканности вкуса можно добавлять сок клюквы, сок апельсина или грейпфрута, а можно делать соковый микс и добавлять в салат.

Все специи и пряности должны быть непременно свежими и отменного качества, иначе они могут безнадёжно испортить вкус вашего блюда.

Добавлять специй, соли, сока лимона и чеснока необходимо самую малость, для того, чтобы не «переборщить».

• Надо ли солить винегрет?

Соль лучше всего использовать морскую пищевую, у неё более «вкусный вкус», чем у обычной каменной соли, либо у соли «экстра».

Если вы любите вкус и аромат розовой гималайской соли, то, пожалуйста – в таком случае смело используйте её.

• Можно ди добавить в винегрет чеснок?

Использование чеснока – дело вкуса, вы можете его не добавлять вовсе, если не любите либо не едите его по каким-либо другим причинам.

Ну, и, конечно же, чеснок несколько «асоциален» ввиду своего запаха после его употребления… Но вкус у винегрета с чесноком, конечно же, более насыщенный получается.

Чем заправлять винегрет?

Это может быть только лишь растительное масло, а могут быть различные соусы и заправки.

Растительное масло используйте то, которое вам нравится.

Более полезными считаются растительные масла первого холодного отжима, у них наиболее полно сохранены все витамины в процессе их отжима.

Если вы будете использовать майонез либо какой-то другой соус-заправку для своего винегрета, то лучше приготовьте их самостоятельно.

У всего домашнего вкус всегда лучше, чем у магазинного!

Как правильно заправлять и как правильно хранить винегрет?

Здесь есть два различных мнения, которые совершенно противоположны:

1. Одни утверждают, что заправлять винегрет нужно непосредственно перед его употреблением,
2. Другие уверяют совершенно в обратном: винегрет нужно заправлять сразу после нарезания продуктов.

Как поступить – вы выбирайте сами, попробовав для этого и так, и эдак.

В любом случае, если вы заранее перемешаете все компоненты винегрета с заправкой и специями, то это даст возможность ингредиентам, как говорят кулинары, «подружиться», или «пожениться», соединившись между собой, и проникая друг в друга своими вкусами и ароматами, что сделает винегрет более многогранного вкуса.

Сколько добавлять заправки в винегрет – также решать вам.

Чем больше заправки вы добавите, тем более сытным будет салат, тем более насыщенным будет его вкус. Но тем больше и калорий будет содержать ваш винегрет.

Исключение – это облегчённые заправки в стиле «light».

Хранить винегрет можно в холодильнике в течение двух дней. Больше не стоит, так как его вкус со временем будет только ухудшаться.

Винегрет классический рецепт

Рецепт очень прост:

1. Если вы любитель «классики», то используйте в своём рецепте такие предварительно отваренные в «мундирах» и затем очищенные овощи: морковь, свеклу и картошку.
2. Остывшие овощи нарежьте небольшими кубиками, добавьте измельчённый репчатый лук, нарезанные кубиками солёные огурцы и зелёный горошек.
3. По желанию добавьте зелень, специи, чеснок и пряности.
4. Посолите и заправьте растительным маслом либо заправкой из растительного масла, лимонного сока и горчицы со щепоткой сахара.

Как уже говорилось выше, отварные свекла, картошка, морковь, лук и солёные огурцы – это «база» (основа) для любого винегрета.

Идеи для приготовления изысканных салатов типа «винегрет»:

• Винегрет с яблоком

В приготовленный классический винегрет добавить свежее либо мочёное яблоко, нарезанное мелкими кубиками. Это придаст сочности и пикантной сладости вашему салату, плюс – дополнительно обогатит его витаминами.

• Винегрет со свежим огурцом

В основу «классики» добавьте нарезанный свежий огурец, либо полностью замените в рецепте солёные огурцы на свежие, в таком случае ваша «классика» заиграет сочными и свежими ароматными нотками лета.

• Винегрет с квашеной капустой

В приготовленный классический винегрет добавьте квашеную капусту либо вовсе замените ею солёные огурцы.

Если вам понравится такой вариант исполнения винегрета, старайтесь делать так почаще, особенно зимой, в период простудных заболеваний, так как квашеная капуста отлично укрепляет иммунитет.

• Винегрет с кукурузой, фасолью, бобами либо с отварной чечевицей

Вместо зелёного горошка вы можете добавить в винегрет консервированную кукурузу. А можно смешать и горошек, и кукурузу в его составе.

Наличие кукурузы придаёт винегрету очень необычный и приятный сладковатый вкус. Винегреты с кукурузой очень любят детки.

Вместо горошка вы можете добавить в свой винегрет отварную либо консервированную фасоль. Вы можете выбирать любой сорт фасоли: белую, тёмную, какую любите.

Если фасоль консервированная, то вы можете выбирать ту, которая приготовлена либо в в собственном соку, либо в томатном соусе, всё зависит от вашего вкуса.

Фасоль, консервированная в томатном соусе, добавит винегрету небольшого приятного томатного вкуса.

То же самое и с бобами: варите их самостоятельно, либо покупайте уже готовые в банках.

Для винегрета с чечевицей необходимо предварительно отварить чечевицу и охладить её. Выбирайте те сорта чечевицы, которые при варке хорошо держат форму и не разваливаются.

Как правило, это зелёные сорта чечевицы, но предварительно всё же нужно поэкспериментировать с чечевицей и выбрать тот сорт, который вас будет устраивать по всем параметрам.

• Винегрет со стручковой фасолью

В основу для вашего винегрета добавьте предварительно отваренную стручковую фасоль.

• Винегрет с авокадо

Очень необычный, сытный, вкусный и мега-полезный винегрет получится у вас, если вы в классическую «базу» добавите очищенное и нарезанное на кубики авокадо.

Он придаст блюду потрясающую нежность и мягкость, и, если вы любите авокадо, то этот вариант винегрета – однозначно ваш! Главное, чтобы ваш авокадо был хорошо спелым.

Если авокадо недозрелый, то вкус винегрета от этого не слишком выиграет.

Возьмите себе на заметочку «авокадовый лайфхак»: если вы купили слишком зелёные авокадо, то положите их рядом со свежими яблоками храниться. Таким образом, авокадо созреет намного быстрее. Хранить нужно при комнатной температуре, но не в холодильнике.

• Винегрет с запеченными овощами

Если для своего винегрета вы будете запекать овощи, а не отваривать их, то в результате вы получите замечательный по всем характеристикам винегрет изумительного насыщенного вкуса, с потрясающим ароматом.

И, ко всему прочему, такой винегрет будет более полезным, чем винегрет из отварных овощей, так как запекание сохраняет в овощах намного больше полезных веществ, чем их варка в воде.

• Винегрет с яйцами

Сытный, вкусный, полезный и оригинальный вкус. В классически приготовленный винегрет добавьте отварные яйца, нарезанные кубиками.

Такой винегрет можно заправлять как растительным маслом, так и майонезом.

С майонезом «яичный винегрет» звучит более выражено, особенно, если вы добавите в него зелёный лук вместо репчатого, а в качестве специй не пожалеете щедрой порции свежесмолотого чёрного перца.

Для «яичного варианта» используйте куриные либо перепелиные яйца, как вам нравится.

• Винегрет с колбасой

Если вы «колбасных дел любитель», то вы по достоинству оцените такой рецепт винегрета. В свой винегрет вы можете добавлять ту колбасу, которую вы любите.

Считается, что вкуснее всего «звучит» сочетание отварных овощей, зелени и варёной колбасы, типа «докторская», «молочная», «останкинская» и т.д.

• Винегрет с мясом

У такого винегрета исключительный вкус. Если вы любите мясо в салатах, то такой вариант винегрета – для вас!

Для винегрета используйте отварное мясо, нарезанное кубиками. Это может быть свинина, курица, говядина либо индейка.

Если вы не боитесь экспериментов, и вам нравится всё необычное, то добавляйте в свой винегрет копчёное мясо, жареное, вяленое либо предварительно запеченое (загриленое) мясо.

Вы можете использовать несколько видов мяса одновременно.

Интересный «мясной вариант» вариант винегрета получается, если в классическую «базу» для винегрета добавить предварительно обжаренный на сковороде либо тушёный под крышкой мясной фарш. Такой винегрет получается более нежный по вкусу, чем винегрет с кусочками мяса.

Таким же образом и с этой же целью – сделать вкус «мясного винегрета» более нежным, можно перекрутить на мясорубке отварное мясо, либо кусок предварительно отваренного мяса мелко-мелко изрубить при помощи острого ножа в мелкую «крошку».

Интересные идеи для приготовления винегрета

И напоследок ещё парочка интересных идей для «НЕ классических» винегретов.

Технология их приготовления такая: вы берёте основу для винегрета, то есть, винегрет, приготовленный по классическому рецепту, и просто добавляете в него на свой выбор тот продукт, который хотите. Всё очень просто!

Итак, вы можете приготовить яркий и незабываемый винегрет с:

• селёдкой,
• с грибами,
• с крабовыми палочками,
• с копчёной рыбой,
• с отварной рыбой,
• с солёной семгой, лососем либо осетром,
• с кальмарами,
• с морской капустой,
• со свежими помидорами,
• с обжаренными кубиками кабачков или цуккини,
• с запечёным болгарским перцем,
• с твёрдым сыром, колбасным сыром либо плавленым сырком,
• с чипсами,
• с сухариками,
• с чёрной либо красной икрой.

Вариантов море, вы можете придумывать свои, можете миксовать между собой идеи и рождать новые винегретные шедевры»!

Помните, что настоящая кулинарная книга ещё не написана, вы пишете её САМИ!

Готовьте, наслаждайтесь, угощайте своих близких и друзей этим чудесным салатом!

Винегрет – популярный русский салат с французским названием («vinaigre» в переводе означает «уксус»). Причем эта всенародная симпатия не затихает уже много лет, превратив его в одного из самых любимых зимних блюд. Винегрет – одновременно легкая и полезная закуска, последнее обусловлено ее овощным составом.

История винегрета

Хоть заграницей винегрет обычно и называют «русским салатом», но достоверных данных о его Родине не сохранилось. Он появился в Германии или странах Скандинавии.

Известно, что в старинных английских поваренных книгах, датированных серединой 19 века, имелся рецепт шведского салата из свеклы с сельдью, поразительно напоминающий современный винегрет, а точнее «Сельдь под шубой».

Кроме двух основных ингредиентов в его состав входили пикули, белок куриного яйца, картофель и яблоко. Роль заправки выполняла смесь из сметаны, уксуса, оливкового масла и перетертого желтка.

Подобный салат пришелся по нраву и русским поварам. Но они не смогли удержаться и привнесли в него некоторые исконно отечественные «изюминки» в виде квашеной капусты, клюквы и маринованных огурцов.

Польза винегрета

Секрет полезности салата кроется в его богатом овощном составе:

1. Свекла богата минеральными веществами, помогающими в регуляции метаболизма и уменьшение жировых отложений.
2. Картофель – источник витамина-здоровья C, укрепляющего защитные функции организма и повышающего иммунитет.
3. Морковь содержит витамины группы D, В, С, Е, а также множество микроэлементов. Оранжевый овощ является прекрасным антиоксидантом, способствует выводу токсинов и укреплению организма.
4. Соленые огурцы улучшают пищеварение, содержат много клетчатки и йода;
5. Квашеная капуста содержит большое количество витамина С, а также А, В, Е и К, обладает бактерицидными и общеукрепляющими свойствами, нормализует метаболизм.
6. Репчатый лук, помимо рекордного количества витаминов С и В, содержит такие полезные микроэлементы как цинк, йод, железо, фтор и марганец.

Из-за низкой калорийности салата, диетологи рекомендуют полюбить его всей душой тем, кто намерен скинуть несколько лишних килограмм. Заправка из растительного масла и специй поможет наладить стул, справится с «деликатной» проблемой – запорами.

Калорийность винегрета

Вариаций у салата «Винегрет» существует множество, именно поэтому однозначно посчитать его калорийность довольно тяжело. В классической своей овощной разновидности закуска содержит измельченную свеклу, картофель, морковь, соленые огурцы, квашеную капусту и консервированный горошек, заправляется подсолнечным маслом.

В 100 г винегрета содержится всего 95 ккал. Это удивительно мало, причем более трети из них приходится на масляную заправку.

Изменяя классическую рецептуру, учитывайте калорийность продуктов, которые вы добавляете.

Винегрет классический — пошаговый рецепт с фото

Научиться готовить овощной салат винегрет не представляет особой сложности. Главное — соблюдать пропорции используемых продуктов, находить так называемую золотую серединку, чтобы не получить слишком острое или, наоборот, безвкусно постное блюдо.

Не стоит готовить винегрет впрок и долго хранить, так как входящие в его состав продукты быстро утрачивают свои вкусовые и пищевые качества.

Использовать кулинарную фантазию, чтобы оформить любимое кушанье самым необычным и оригинальным способом, никогда не возбраняется!

Ингредиенты

• Капуста квашеная: 0.5 кг
• Свекла: 3 шт.
• Картофель: 5 шт.
• Лук: 1 шт.
• Зеленый горошек: 1/2 бинки
• Огурцы соленые, маринованные: 3 шт.
• Масло подсолнечное: 6 ст. л.
• Уксус 3%: 1 ч. л.
• Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Вымыть картофель, отварить целиком в отдельной посуде, после чего остудить, очистить, порезать маленькими кубиками.

То же сделать со свеклой.

Снять с лука кожицу, мелко нашинковать, огурцы нарубить в виде небольшой соломки.

Сложить вместе все подготовленные ингредиенты и квашеную капусту в одну емкость.

Для заправки смешать в пиале уксус и масло, желаемое количество соли и перца. Добавить к нашим овощам зеленый горошек, аккуратно все перемешать, полить ароматным уксусным составом.

Для того чтобы придать блюду особенно изысканный вид, следует взять стакан, поставить его посередине приготовленной для этих целей посуды.

Разложить кушанье вокруг стеклянного сосуда, затем осторожно его извлечь из получившегося овощного венка. Украсить холодную закуску зелеными веточками укропа или петрушки, а также фигурками, вырезанными из моркови, свеклы или отваренных яиц.

Рецепт винегрета с горошком

Рецепт этого популярного зимнего салата не регламентирует строго количество добавляемых в него ингредиентов. Вы вправе уменьшать их или увеличивать исходя из своих предпочтений, добиваясь тем самым идеального вкусового баланса.

Для приготовления традиционного винегрета с зеленым горошком вам потребуется:

• 3 картофелины;
• 1 свекла, размером больше среднего;
• пара морковок;
• 1 репчатая луковица;
• 3 маринованных или соленых огурца;
• зелень, перья зеленого лука;
• зеленый консервированный горох;
• для заправки – растительное масло либо майонез.

Порядок приготовления:

1. Картофель, морковь и свеклу отвариваем в мундирах в кастрюле либо, используя пароварку, пока они не станут мягкими, и не будут прокалываться ножом.
2. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками со сторонами 1см*1см.
3. Такого же размера кубиками нарезаем очищенную морковь, свеклу и соленые огурцы.
4. Зелень (укроп, петрушку) и перья зеленого лука мелко шинкуем.
5. Репчатый рук очищаем от кожуры и мелко нарезаем.
6. Смешиваем все ингредиенты в емкости, добавляем консервированный горох и солим.
7. Заправляется салат рафинированным подсолнечным маслом либо майонезом. Однако второй вариант выйдет более калорийным.

Хранится приготовленный по данному рецепту салат в холодильнике не больше двух суток.

Как приготовить винегрет с квашеной капустой?

Данная вариация винегрета прекрасно подойдет в качестве, как повседневного, так и праздничного блюда. Овощи, в этот раз, вы вам предлагаем не варить, а запечь в духовке.

Для этого тщательно вымытые картофель, свеклу и морковь необходимо завернуть в фольгу, выложить на середину противня и оставить в разогретой духовке примерно на 1 час. Помимо упомянутых овощей, вам потребуется:

• маринованные либо соленые огурцы – 2-3 штуки среднего размера;
• полбанки консервированного гороха;
• 150-200 г квашеной капусты;
• сок половины лимона;
• зелень и специи по вкусу;
• растительное масло.

Порядок приготовления:

1. Остывшие запеченные овощи очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, складываем в удобный салатник.
2. Квашеную капусту избавляем от лишней жидкости, отжав ее предварительно руками, добавляем к другим овощам.
3. Отбрасываем горошек на сито, давая стечь лишней жидкости, всыпаем его к другим ингредиентам винегрета.
4. Теперь приступаем к приготовлению заправки, для этого в отдельной пиале смешиваем лимонный сок, специи, зелень, перья зеленого лука и растительное масло.
5. Заливаем овощи заправкой и тщательно перемешиваем.

Кулинарные советы. Быстрый мастер-класс: готовим винегрет

Винегрет — овощной салат, который давно стал любимым блюдом во многих семьях. Он не требует большого списка дорогих продуктов, а приготовление усложняется только тем, что часть ингредиентов нужно отварить и нарезать. Родина этого полезного и вкусного блюда достоверно не известна, но некоторые источники утверждают, что рецепт винегрета был позаимствован из немецкой или скандинавской кухни. В русской кухне классический вариант этого салата появился в начале XX века и стал основой для множества оригинальных сочетаний. Винегрет готовили с курицей или рыбой, добавляли яйца и грибы. И сейчас многие хозяйки экспериментируют, используют те продукты, что есть под рукой. Маринованные огурцы заменяют квашеной капустой, вместо зеленого горошка берут отварную или консервированную фасоль. Как бы мы ни меняли сочетания, знакомый с детства вкус винегрета по-прежнему остается любимым. Если вы еще не нашли свой идеальный рецепт, смотрите наш быстрый мастер-класс!

Ингредиенты: свекла — 1 шт., картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., огурцы маринованные — 3 шт., горошек зеленый консервированный — 0,5 банки, капуста квашеная — 1 горсть, лук репчатый — 0,5 шт., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу, подсолнечное масло нерафинированное — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свеклу, морковь и картофель помойте с помощью специальной щетки для овощей, отварите до готовности, залейте холодной водой. Овощи не должны потерять форму и сильно развариться, они должны оставаться упругими.

2. Репчатый лук нарежьте кубиком, залейте кипятком с 0,5 ст. л. уксуса. Оставьте до остывания воды, далее слейте маринад.

3. Очистите овощи от кожуры и нарежьте мелким кубиком.

3. Свеклу положите в отдельную емкость и залейте 1 ст. л. подсолнечного масла, перемешайте.

4. Соедините в салатнике нарезанный картофель, морковь и свеклу.

5. Нарежьте огурцы кубиками. Слейте лишнюю жидкость. С горошка также слейте жидкость.

6. Добавьте в салатник к овощам огурцы, горошек, квашеную капусту и маринованный лук.

7. Посолите и поперчите, добавьте подсолнечное масло, все хорошо перемешайте.

8. Подавайте салат к столу. В охлажденном виде он будет не менее вкусным. Приятного аппетита!

На заметку

• Для винегрета берите овощи примерно в одинаковых пропорциях.
• Все ингредиенты нужно нарезать и смешивать охлажденными до комнатной температуры.
• Не рекомендуется использовать металлическую посуду для смешивания и подачи салата.
• Считается, что чем мельче нарезаны овощи, тем вкуснее получится винегрет.
• Блюдо будет еще вкуснее, если овощи не отварить, а запечь в духовке.
• Заправьте свеклу маслом в отдельной емкости, тогда остальные овощи не окрасятся, и салат будет иметь более аппетитный вид.
• Посолите и поперчите салат, а затем заправьте маслом. Иначе соль может не раствориться в масле.
• Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, используйте нерафинированное подсолнечное масло.

Классический рецепт винегрета — 6 вкусных способов приготовить винегрет

Всем прекрасного настроения! А сделать день ярче поможет винегрет, о котором сегодня пойдет речь.

Казалось бы, что может быть сложного в винегрете? На самом деле — ничего! Только могут быть вариации на эту вкусную тему. В разных регионах, в разных семьях делают его по-своему. Основа одна — свекла, картофель, морковь. Дальше нужно добавить кислинку, чтобы вкус заиграл. И это можно сделать квашеной капустой или солеными огурцами. Или и тем, и другим.

Также принято добавлять бобовые — фасоль или горошек, кому как больше нравится. Лук — на любителя, чаще всего его добавляют. Но я, к примеру, не люблю лук в салатах, как и большинство детей. Так что тут ориентируйтесь на того, кто будет главным поедателем этого салата.

Что касается заправки. Большинство хозяек просто льют растительное масло. Но можно сделать и более интересный и пикантный вариант с горчицей. Этот рецепт будет в сегодняшней статье.

А еще в классический винегрет можно добавить селедку или кильку, морскую капусту. Рецепты тоже сегодня напишу. В общем, содержание перед Вами. Пусть все получится вкусно!

Классический винегрет с солеными огурцами и горошком – пошаговый рецепт

Для кого-то классика — это винегрет с кислой капустой. Я же с детства привыкла видеть в этом салате маринованные или соленые огурцы. Мама говорила, что с капустой это кушанье долго не хранится, а мы делали его в большой кастрюле, чтобы хватило на несколько дней.

В общем, рецепт вполне вариативный, в него можно добавлять что-либо по своему вкусу или, наоборот, удалять. Например, кислое яблоко класть совсем не обязательно. Но оно придает дополнительный интересный вкус.

Ингредиенты:

• картофель отварной — 200 гр.
• морковь вареная — 200 гр.
• свекла отварная — 200 гр.
• зеленый горошек консервированный — 200 гр.
• соленые огурцы — 4 шт. средних
• кислое яблоко — 1 шт.
• красный (салатный) лук — 0,5 шт.
• растительное масло — 3-4 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• зелень свежая — по вкусу

Способ приготовления:

1.Приготовление винегрета начинается с варки овощей. Для этого хорошо их помойте и положите в кипящую, подсоленную воду. Варить нужно каждый овощ отдельно. У свеклы не обрезайте хвостики, чтобы поменьше вытекал сок. Картофель и морковь варятся около 20-25 минут (зависит от размера корнеплодов и сорта). Свекла будет готовится дольше — 40-50 минут.

Овощи можно запечь в духовке, так они будут вкуснее и полезнее. Для этого просто заверните вымытые плоды в фольгу по отдельности, положите на противень и поставьте в разогретую до 180º духовку. Готовность проверяйте зубочисткой. Оставьте остывать в фольге.

2.Традиционно на винегрет все нарезается кубиком. В отличие от известной селедки под шубой, где овощи натираются на терке.

3.Очищенную свеклу нарежьте, сложите в миску и полейте растительным маслом. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был окутан маслом. Это делается для того, чтобы впоследствии свекла не окрасила другие овощи в яркий цвет.

Если свеклу отдельно не заправить, Ваш винегрет будет практически сплошным бордовым цветом. А так салат будет ярким и пестрым. В нем будут просматриваться разные цвета. Именно так делать правильно.

4.Яблоко очистите от кожуры, удалите семена и тоже измельчите. Морковь, картофель, лук, огурцы тоже превратите в мелкие кубики. Все положите к свекле.

5.Добавьте зеленый горошек без маринада (можно заменить на отварную фасоль или в собственном соку).

6.Поперчите по вкусу, слегка посолите. Свежую зелень (лук, петрушку, укроп) также добавьте.

Лук по желанию можно замариновать (залить горячей водой, добавить 1 ст.л уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли) на 15-20 минут или просто ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь, если таковая присутствует.

7.Осталось перемешать этот винегрет и можно подавать к столу. Иногда в заправку добавляют уксус, но это делать не обязательно, ориентируйтесь на свои вкусовые рецепторы. Мне кажется, что кислоты огурцов вполне достаточно. При необходимости можно добавить еще дополнительный огурчик.

Для большей пикантности можно добавить немного горчицы, лучше дижонской, не слишком острой.

8.Ну как Вам такой рецептик? Понравился? Напишите в комментариях, как Вы готовите винегрет в своей семье.

Рецепт приготовления винегрета с фасолью без капусты: вкусно и просто

Этот рецепт тоже может по праву считаться классическим. Здесь вместо зеленого горошка кладется белая фасоль. Из кислых ингредиентов — квашеные огурцы. Овощи можно отварить или запечь, делайте, как удобней и как больше нравится.

В общем, все гениальное — просто. В пост такой салат винегрет просто незаменим, в нем и растительный белок будет, и овощи. Да и просто в холодные зимние дни хочется чего-то яркого и вкусного.

Ингредиенты:

• свекла — 2 шт.
• картофель —  3 шт.
• морковь — 1,5 шт.
• квашеные огурцы — 4-5 шт. небольших (можно заменить на квашеную капусту)
• фасоль отварная или консервированная — 2 ст.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — 2-3 ст.л. (оливковое или подсолнечное)

Приготовление:

1.Овощи приготовьте любым удобным способом (варка в воде, на пару, запекание). Дайте им остыть. Если сами будете отваривать фасоль, то предварительно на ночь ее нужно замочить.

Время варки будет зависеть от сорта бобовых. Есть быстрая фасоль, которая готова уже через полчаса, а есть такие экземпляры, которые варятся до 2 часов. В общем, пробуйте на готовность.

2.Луковицу разрежьте напополам, положите в глубокую емкость. Залейте кипятком на 30 секунд, потом слейте воду. Такая обработка позволит убрать горечь и сделает вкус более мягким.

3.Очистите овощи от кожуры. Нарежьте кубиком морковь и картошку. Размер нарезки можете регулировать по своим предпочтениям. Кто-то любит, когда в салате крупные кусочки, а кому-то нравятся мелкие частички овощей.

4.Ошпареную луковицу, огурцы тоже измельчите. Сложите все нарезанные продукты в миску, туда же добавьте фасоль.

Предварительно кусочки огурцов откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний рассол.

5.В последнюю очередь нарежьте свеклу. Сложите ее в отдельную миску, полейте растительным маслом и перемешайте. Теперь можно соединять ее с остальными составляющими.

6.Заправьте винегрет постным маслом. Для аромата используют нерафинированное подсолнечное или оливковое. С нерафинированным маслом салат получится более душистым. Попробуйте, что получилось. Теперь можно довести до вкуса специями: солью, перцем, сахаром, горчицей, уксусом или лимонным соком.

7.Винегрет готов. По желанию можете добавить свежую петрушку или другую зелень прямо в тарелку. Приятного аппетита!

Как сделать винегрет с классической горчичной заправкой?

Чаще всего винегрет заправляют растительным маслом. Но есть еще одна классическая заправка — с горчицей и уксусом. Давайте приготовим и такой оригинальный вариант.

Ингредиенты:

• свекла — 2 шт.
• картофель — 2 шт.
• крупная морковь — 1 шт.
• салатный лук — 1 шт.
• соленые огурцы — 2 шт.
• квашеная капуста — 200 гр.
• фасоль в собственном соку — 5 ст.л.

Для заправки:

• нерафинированное растительное масло — 2 ст.л.
• горчица — 1-2 ч.л.
• бальзамический уксус — 1 ст.л.
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Отварите морковь, картофель и свеклу в подсоленной воде. Охладите, очистите и нарежьте кубиком первые два вида овощей. Свеклу пока не трогайте.

2.Таким же способом измельчите соленые огурцы, сладкий лук.

3.В глубокую тару сложите все подготовленные компоненты, к ним добавьте фасоль из баночки и квашеную капусту. Как дома самостоятельно вкусно заквасить капусту, я писала на своем блоге. Можете почитать рецепт по ссылке.

4.В последнюю очередь нарежьте свеклу, сложите ее в пиалу и налейте столовую ложку постного масла. Перемешайте и в таком виде добавьте к остальным ингредиентам.

5.В отдельной небольшой емкости приготовьте заправку. Просто смешайте горчицу, бальзамический уксус, нерафинированное ароматное масло. Влейте в салат заправку, посолите-поперчите по вкусу.

6.Перемешайте винегрет, снимите пробу. Ну как? Вкусно? Всего ли хватает? Выложите в красивый салатник, украсьте зеленью и подавайте к столу. И внешний вид, и аромат в этом салате прекрасны. Капуста приятно хрустит и освежает, свекла дает сладость, горчица — небольшую остроту. Это лучший вариант салата в зимнее время.

Приготовление винегрета с горошком, квашеной капустой и огурцом

Это простой рецепт винегрета. Сюда кладутся маринованные огурцы и немного квашеной капусты. Если таковой нет в наличии, то положите больше огурцов. Помните, что винегрет с капустой хранится недолго, делайте его на один-два раза поесть. Или капусту можно добавлять непосредственно при употреблении.

Ингредиенты:

• картошка — 2-3 шт.
• свекла — 2-3 шт.
• красный лук — 2 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• зеленый горошек — 1 банка
• квашеная капуста — 150 гр.
• маринованные корнишоны — 4-5 шт.
• нерафинированное масло
• соль — по вкусу

Этапы приготовления:

1.В предыдущих рецептах я уже раскрыла все тонкости и секреты приготовления винегрета. Поэтому сейчас не буду особо на этих деталях останавливаться. Суть проста — картофель, свеклу и морковь нужно довести до готовности любым способом (самый вкусный — запекание). Далее все порезать и смешать. Вот такой вот простой салат.

2.Нарезка должна быть аккуратной, желательно одинаковой, так винегрет будет выглядеть красиво и аппетитно. Лук можно нарезать как кубиком, так и полукольцами. Последний вариант для тех, кто любит этот овощ.

3.Во вместительную миску сложите порезанный картофель, морковь, огурцы, лук. А также капусту и горошек. Заправьте растительным маслом и перемешайте.

4.Как видите, оставили свеклу напоследок. Ее тоже превратите в кубики (можно пользоваться овощерезкой-решеткой, так все кусочки будут одинаковыми). Сложите бордовый плод в отдельную тарелку, заправьте маслом и перемешайте.

5.Теперь можно смешать весь салат со свеклой. Такое разграничение делается для того, чтобы винегрет не превратился в однотонное месиво, а оставался многоцветным. Свекла в масле будет не сильно окрашивать остальные продукты.

6.Когда все компоненты будут перемешаны, нужно попробовать на соль. Если солить сразу, можно переборщить, потому что и капуста, и огурцы, и горошек уже сильно соленые.

7.Все, можно сразу подавать к столу и наслаждаться. Просто, вкусно и полезно!

Рецепт вкусного винегрета с селедкой без огурцов и горошка

В этом винегрете присутствуют те же овощи, что и в небезызвестной селедке под шубой. Но из-за того, что отличается способ измельчения овощей, здесь не нужно выкладывать слои, то и вкус будет другой. Возможно, что такой вариант понравится Вам больше.

Приготовить такой винегрет с селедкой не сложно. Как и во всех предыдущих рецептах, овощи (кроме лука) нужно отварить или запечь, очистить и остудить. Итак, понадобится:

• свекла — 3 шт. средних
• картофель — 2 шт. средних
• морковь — 1 шт. крупная
• репчатый лук — 1 шт.
• филе сельди — 200 гр.
• растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

1.Нарежьте все продукты кубиком. Если селедку взяли целую, то ее нужно филировать, постараться удалить косточки, как крупные, так и мелкие.

2.Сложите все в одну удобную тару, добавьте щепотку соли (если рыба сильно соленая, то не солите сразу) и перемешайте.

3.Заправьте подсолнечным (или другим растительным) маслом, снова перемешайте. На этом винегрет с селедкой готов.

4.Подавайте к столу этот салат. Он будет очень вкусный, к тому же легко готовится.

Некоторые хозяйки заправляют майонезом. Тогда получается что-то наподобие ленивой «Шубы». Но в этом случае надо подумать над украшением, чтобы винегрет смотрелся более эстетично.

Видео о том, как приготовить винегрет с морской капустой

Общеизвестный факт — морская капуста очень полезная. Но не все любят ее есть. И данный рецепт поможет полюбить этот морепродукт. В винегрете не будет чувствоваться специфический аромат капусты.

Посмотрите видео, как просто, быстро и вкусно приготовить салат винегрет, который можно есть и в праздники, и в будни. А также он незаменим в дни поста.

Ингредиенты:

• морская капуста — 150 гр.
• свекла — 1-2 шт.
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• соленый огурец — 1 шт.
• растительное масло — 5-6 ст.л.
• зеленый лук — 50 гр.
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• сахар — 1/3 ч.л.

Вполне возможно, что у Вас есть свой фирменный рецепт приготовления этого салата. Прошу написать в комментариях, как готовят винегрет у Вас в семье. Многим читателям может Ваш опыт пригодиться.

На этом прощаюсь. Желаю только счастливых дней и побольше улыбок. Заходите в гости на блог, сохраняйте статью в закладки. До встречи в следующей статье.

Как сделать заправку «Винегрет»: 3 рецепта |

Винегретная заправка, французская заправка, соус винегрет (фр. Vinaigrette, Sauce vinaigrette, от фр. vinaigre — уксус) — салатная заправка, основными ингредиентами которой являются уксус и растительное масло. В зависимости от рецепта добавляются дополнительные ингредиенты, например зелень. Винегретная заправка часто подаётся к салату из листьев кочанного салата, варёной и тушёной рыбе.

Рецепт 1: заправка Винегрет

1. Когда вы начинаете готовить салатные заправки, сначала вы должны решить, насколько уксусные заправки вы любите. Какие вы любите приправы больше, какие меньше. Это один из вариантов традиционной французской заправки «Винегрет», но вы можете адаптировать его по своему вкусу — использовать красный или белый винный уксус, разную горчицу или вообще не использовать горчицу; если вы любите ее более остренькой, используйте высокопроцентный уксус и т.д.

2. Для начала нужно положить в ступку 1 чайную ложку морской соли (она более соленая, чем обычная столовая соль), 1 чайную ложку горошков черного перца и размолоть их пестиком довольно грубо. Если вы хотите, можно вместо целых горошков просто добавить молотый перец, но если перец размолоть с солью, заправка получается более ароматной.

3. Затем добавить 1 зубчик чеснока и, когда он соединится с солью, он легко превратится в пюре. Для меня чеснок — один из самых важных ингредиентов, поэтому я всегда выбираю отличный чеснок с кремовой мякотью (если вы не любите чеснок, просто не используйте его).

4. Затем добавить 1 чайную ложку порошка горчицы на ваш вкус и тщательно перемешать в ступке с остальными ингредиентами в течение 20 секунд. Благодаря этому заправка загустеет и будет лучше покрывать салатные листья.

5. Затем добавить 1 ч л уксуса на ваш вкус (бальзамического, яблочного, винного) и ввести его таким же образом. Здесь вы можете проявить фантазию и использовать ингредиенты в зависимости от того, из чего готовится салат. Например, заправка с яблочным уксусом особенно хороша с картофельным салатом. Иногда уксус можно заменить лимонным соком или соком лайма.

6. Затем добавить 5 ст л растительного масла на ваш вкус, например, оливкового. Сменить пестик на маленький венчик и хорошо взбить. Перед тем, как заправлять салат, снова взбить.

Если вы хоть раз приготовите такую гармоничную заправку, вы никогда не захотите готовить заправку, покидав все ингредиенты в комбайн.

Важно запомнить, что заправку не нужно делать слишком задолго до обеда, так как когда масло достали из бутылки, оно теряет часть его аромата. Во-вторых, покупайте самые лучшие ингредиенты, которые вы можете достать. Помните, что очень важен ваш личный вкус в приготовлении этой заправки. Попробуйте разные масла и уксусы, пока вы не найдете то сочетание, которое нравится вам больше всего.

Рецепт 2: Заправка винегрет (Vinaigrette)

• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 6 ст. л. рафинированного растительного масла
• 2 ст. л. белого или красного винного уксуса
• 2 ч. л. вишневого или малинового уксуса, по желанию
• 1/2 ч. л. морской соли
• свежемолотый черный перец

С помощью блендера или венчика взбейте вместе все ингредиенты до состояния однородной массы и перелейте в банку. Перед употреблением энергично потрясите банку и только после этого заправляйте салат.

Заправляйте любые овощные салаты, а так же салаты с добавлением морепродуктов, сыра, мяса или птицы.

Винегрет прекрасно хранится в холодильнике 2–3 недели.

Если хотите придать заправке более мягкий вкус, замените несколько ложек рафинированного растительного масла на тыквенное масло, масло грецких или кедровых орехов.

Рецепт 3: Соус «Винегрет»

Яичные желтки протереть через сито, смешать с сухой горчицей, солью, перцем, луком, зеленью укропа, каперсами. Залить уксусом и оливковым маслом.

Масло и уксус желательно перед заливкой хорошо взбить вместе.

• желток крутой 2шт.
• порошок горчичный 0.5ч. ложки
• соль 0.75ч. ложки
• перец чёрный молотый свежий 0.25ч. ложки
• лук репчатый мелко нарезанный 2ч. ложки
• укроп мелко нарезанный 2ч. ложки
• каперсы мелко нарезанные 2ч. ложки
• уксус 3% 0.5стакана
• масло оливковое (кукурузное или др.раст.) 0.75стакана

(с) http://ru.wikipedia.org, http://kuking.net/, http://www.gastronom.ru/, http://www.russianfood.com/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт винегрета и советы | Уильямс Сонома Вкус

Как только вы начнете делать заправки для салатов самостоятельно, вы никогда не вернетесь назад. Вы можете приготовить отличный винегрет всего из трех ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой, — и результат превосходит все, что вы найдете на полке в магазине.

Правильный винегрет подчеркивает различные ингредиенты салата; он также может украсить тусклый салат или укротить его с резким ароматом.Чтобы добиться успеха, необходимо сбалансировать три основных элемента.

Три основных элемента: масло, кислота и приправы

Масла и другие жиры, например, тушеный беконный жир, уравновешивают кислоту и придают салату мягкий блеск. Оливковое масло первого холодного отжима является классическим вариантом, но вы также должны поэкспериментировать с ореховыми маслами, такими как грецкий орех и лесной орех, или азиатским кунжутным маслом. Хорошая идея — держать в кладовой два оливковых масла: одно для готовки, а другое — для заправки.

Кислоты , которые добавляют яркости, включают уксусы (бальзамический и винный белый, шампанское, красное, вержус, херес или рис) или цитрусовый сок (лимон, лайм, апельсин или грейпфрут). Соевый соус и рисовый уксус часто подходят к салатам в азиатском стиле.

Приправы добавляют глубины кислотно-жировой основе. Традиционными добавками являются соль и свежемолотый черный перец, но недостатка в возможностях нет: щепотка свежей или сушеной травы, измельченный лук-шалот или чайная ложка или две дижонской горчицы для тела, острая специя, такая как кайенский перец, или немного сладость от меда или кленового сиропа.Попробуйте также нарезанные каперсы или анчоусы, чтобы усилить аромат.

Передаточное отношение

Общепринятое соотношение для винегрета — три части масла на одну часть уксуса. Мы рекомендуем начать с двух частей масла и одной части уксуса, а затем приступить к дегустации, потому что идеальное соотношение действительно зависит от ингредиентов, которые вы используете. Некоторые масла более кислые, некоторые более пикантные; некоторые уксусы мягче, а некоторые слаще. Но реальный вопрос…

Что нужно взбивать, взбалтывать или смешивать?

Нет правильного ответа, и каждый метод эмульгирования имеет свои преимущества.Взбивание обеспечивает максимальный контроль, смешивание — самый быстрый метод, а взбалтывание — самый беспроблемный и требует минимальной очистки.

Венчик: Традиционно профессиональных поваров учат готовить заправку, добавляя масло в последнюю очередь медленным, постоянным потоком при энергичном взбивании. Сначала смешайте все ингредиенты , кроме масла , в небольшой миске и взбейте. Затем постепенно добавляйте масло, быстро взбивая круговыми движениями — по мере взбивания ингредиенты эмульгируются и постепенно загустевают.

Встряхните: Вы также можете просто добавить все ингредиенты для винегрета в банку и встряхнуть (включите музыку для вдохновения!)

Смесь: Блендер значительно экономит время (и руку) при приготовлении больших партий винегрета. Лезвия блендера разбивают масло на более мелкие капли, чем венчик, что придает заправке более гладкую и густую консистенцию. Просто добавьте все ингредиенты, кроме масла, и перемешайте.При работающем блендере постепенно добавляйте масло устойчивой струей через отверстие в крышке.

Базовый винегрет

3 ст. уксус, такой как красное или белое вино, сидр или бальзамический

1/4 ч. Л. соль

1/2 ч. Л. Дижонская горчица, по желанию

3/4 стакана (6 жидких унций / 180 мл) оливкового масла первого холодного отжима

1/8 ч. Л. свежемолотый перец

Поставьте миску среднего размера на сложенное влажное кухонное полотенце, чтобы она не болела. Взбейте уксус и соль, пока соль не начнет растворяться.Если вы используете, добавьте горчицу в уксусно-солевую смесь.

Постепенно добавляйте масло, быстро взбивая круговыми движениями. По мере взбивания ингредиенты превращаются в эмульсию и загустевают.

Взбить перец. Готовый винегрет попробовать и при желании посолить и поперчить. Если вы используете винегрет для заправки зелени, окуните кусочек зелени в заправку, чтобы посмотреть, насколько они вкусы вместе.

Используйте винегрет прямо сейчас или храните до 5 дней.Получается около 1 стакана.

что делать со свекольной зеленью и рецепт зеленого салата из свеклы с винегретом из хереса и фетой

Главная »Рецепты» Тип питания »салат» что делать со свекольной зеленью и рецепт зеленого салата из свеклы с винегретом из хереса и фетой

Если вы в последнее время путешествовали по фермерскому рынку, если у вас есть огород или вы принадлежите к CSA, вы, вероятно, знаете, что сезон свеклы начался. У вас, вероятно, есть всевозможные планы относительно самой свеклы, но вы задаетесь вопросом: « Что мне делать со свекольной зеленью ?» Что ж, вот пост о том, что делать с зеленью свеклы .К тому же у меня есть отличный рецепт салата из архивов, которым я хочу поделиться со всеми вами.

Прежде чем я расскажу о пяти вещах, которые нужно знать о свекольной зелени, я хочу сделать небольшое заявление о ней. Вы можете подумать, что они мутные или горькие. Возможно, вы думаете об их компостировании. Я сам ненавидел свекольную зелень. Мол, они буквально заставили меня заткнуть рот, ненавидеть. Вы знаете миксы для салатов, которые иногда включают в себя зелень молодой свеклы? Раньше я собирала зелень свеклы вручную. Меня сводило с ума то, что они мне не нравились, потому что я горжусь тем, что люблю любую еду.

Но в какой-то момент, вероятно, из-за того, что мы продолжали получать их в нашей доле CSA, я подумал о своем шеф-поваре из класса «Вкус и аромат» в кулинарной школе, шеф-поваре Андре. Он сказал, что вам, возможно, придется до 10 раз «ощутить» новый вкус (т. Е. Съесть), прежде чем он вам понравится. Я знаю, что с детьми это правда, поэтому я подумал, что смогу подавить еще одно разоблачение. В конце концов, я свернул за угол, и теперь я действительно люблю их! Я обнаружил, что ключ кроется во вкусовых сочетаниях. Ниже я делюсь своим любимым способом использовать их в этом смелом зеленом салате из свеклы с чесночным хересным винегретом и сыром фета.У меня также есть несколько советов, что делать с ботвой свеклы.

Выше фотография, которую моя подруга Мелисса Пасанен, продовольственный журналист из Вермонта, разместила в инстаграмме вскоре после того, как в субботу мы поговорили о свекольной зелени на фермерском рынке Шелбурна. Разве они не симпатичные? Я был слишком занят поеданием всего, что есть на сайте, чтобы сам их сфотографировать.

5 фактов о свекольной зелени

Свекла Green Nutrition

Зелень свеклы богата лютеином и зеаксантином, которые полезны для здоровья глаз.Они являются отличным источником витамина А и не соответствуют требованиям по витамину К. Они также содержат натуральную клетчатку, которая помогает дольше сохранять чувство сытости и способствует здоровью пищеварительной системы.

Сезонность свеклы

Хотя свекла — отличный запасной урожай и, следовательно, сезонный в течение всего года, я бы сказал, что зелень сейчас лучше всего в конце весны и начале лета. Когда они такие молодые, как сейчас, их зелень нежная, и они такие вкусные в салате. По мере созревания свеклы ее зелень лучше подходит для приготовления блюд.

Хранилище свеклы

Отрежьте зелень от корней и храните в закрывающемся пластиковом пакете. Если оставить их без упаковки в холодильнике, зелень станет вялой. Если зелень мягкая, когда вы готовы ее использовать, вы можете освежить ее, полностью погрузив ее в воду комнатной температуры на час. Это действительно хорошо, если зелень остыла из холодильника. Используйте зелень в течение нескольких дней после того, как принесите их домой из продуктового магазина. Прямо из сада или CSA они прослужат около недели в пластике.

Свекольный зеленый Prep

Обрежьте красные стебли у основания листьев. Я разрезаю зелень на небольшие кусочки, потому что мне кажется, что на разрыв требуется слишком много времени. Затем вымойте их до чертиков в машине для салата. Залейте в насадку для салата прохладную воду. Поместите зелень в корзину для салатов и погрузите ее в воду. Слегка взмахните ими. Пусть весь осадок упадет на дно насадки для салата, а затем вытащите корзину с зеленью. Слейте воду и повторите снова.Просто проточная вода по зелени не смоет всю грязь и песок. Зелень свеклы обычно довольно грязная, поэтому вам, возможно, придется промыть ее дважды. Если они из вашего собственного сада, возможно, четыре раза!

Приготовление свекольной зелени

В сыром виде свекольная зелень любит сочетаться с другими сильными ароматами. Приведенный ниже рецепт салата хорошо сочетается с землистым вкусом зелени. Они также любят анчоусы и сыр романо, если вам интересно. При приготовлении зелени имейте в виду, что они готовятся довольно быстро, примерно 4 минуты для соте и только минуту или две, если их тушить в супе или бланшировать в кипящей воде.Вы можете использовать красные стебли, но они должны вариться дольше. Нарежьте их и обжарьте с луком и чесноком или другими овощами, готовыми дольше. Затем добавьте зелень, когда стебли станут мягкими.

Ищете другие идеи? Не бойтесь, вот несколько рецептов от моих приятелей-блоггеров, которые могут вас соблазнить.

Песто из зеленой свеклы | Мускатный орех

Паста со свеклой и грецкими орехами | Съедобная мозаика

Брускетта из свеклы и чеснока | Любовь и оливковое масло

Песто из свеклы и паста с зеленью | Янки Кухня Ниндзя

Сладкий картофель, сладкий перец и луковый паштет со свекольной зеленью | Босиком на кухне

В пятницу у меня есть еще один рецепт, я использую свеклу в другом пятизвездочном салате.Обязательно остановитесь тогда. Если вы не можете дождаться, это может быть вам по вкусу: зеленый салат со свеклой и чипсами прошутто. Ооо, или этот: слоеный тростник со свеклой, яблоком, чеддером и беконом.

У меня также будет новый пост в четверг на этой неделе. После разговора с Диной и Келли во время марафона в Вермонт-Сити с командой Cabot Fit я решил добавить еще один пост в свою еженедельную ротацию. По вторникам и пятницам я все еще буду публиковать рецепты, но после их поддержки я также планирую добавить в четверг сообщение о других вещах, о которых я думаю.Я думаю назвать это «Вещи четверга», потому что не могу придумать ничего лучше. В этих постах мой план — делиться ссылками, идеями, тирадами и прочим, связанным с фитнесом. Что-то в этом роде.

ВОПРОС:

Вы когда-нибудь преодолели отвращение к еде, которую ненавидели?

Вы ели сырую свекольную зелень?

Happy Cooking,

~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Не выбрасывайте свекольную жиру! Хотите знать, что делать со свекольной зеленью? Сделайте этот простой и вкусный салат из свеклы с хересным уксусом и чесночной заправкой с покрошенным сыром фета.Простой, без глютена, без пшеницы и вегетарианский.

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 8 чашек зелени свеклы, промытой и высушенной (5–7 унций)
• 1/4 стакана раскрошенного сыра фета (около 1 унции)
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка хересного уксуса
• 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• Перец свежемолотый по вкусу

---

Инструкции

1. Положите зелень и фету в большую миску.Разотрите чеснок с кошерной солью на разделочной доске стороной ножа повара, чтобы получилась паста. В небольшой миске взбейте чесночную пасту, оливковое масло, хересный уксус и дижон. Залить заправкой зелень, приправить перцем и перемешать.

---

---

Винегрет из кленового хереса — Сезонные здоровые рецепты

Сезон засахаривания кленов 2015 года официально начался! Это означает, что у меня есть новый рецепт клена, который нужно отпраздновать! Это удивительный рецепт винегрета из кленового хереса!

Рецепт винегрета из кленового хереса

Вчера вечером, после ужина, Джейз настроил наш испаритель на сезон, а я водил Gator (теперь он называется Sap Mobile — см. Ниже) и собирал сок.Вот почему в течение марта и апреля Джейс называет меня Sap Wench. Стоит ли обижаться? Я думаю, что нет, потому что я чувствую себя крутым, делая это. Прошу прощения, но не прошу прощения, сезон шугаринга означает, что мне официально пора говорить о клене даже больше, чем раньше! Не говори, что я тебя не предупреждал.

Кстати о клене (видите, как я это сделал? * Подмигивает *), в этом винегрете из кленового хереса есть клен. Ой, ребята. Вы будете так удивлены этим, когда попробуете. Когда я работал над рецептами для моей готовящейся поваренной книги «Клен, 100 сладких и соленых рецептов с чистым кленовым сиропом» (Quirk Books, октябрь 2015 г.), я обнаружил, что хересный уксус и кленовый сироп похожи на настоящие лучшие друзья.Они заключены на небесах. Что-то в уксусе хереса с его древесными нотками делает клен еще более кленовым. (Подожди что, маленькая проверка орфографии, ты же не думаешь, что мапли — это слово?)

Попробуйте, и вы поймете, о чем я. Это просто потрясающе. Думаю, сейчас мне больше нравится этот кленовый хересный винегрет, чем кленовый бальзамический. И я добавил этот рецепт в список Лучших сезонных здоровых рецептов. Потому что, говорю вам, это лучшее! И #mapley !! Одно быстрое. У него очень сильный аромат, поэтому используйте меньше, чем вам нужно, затем попробуйте салат и добавьте больше, если хотите.Я думаю, это потому, что хересный уксус очень крепкий и может как бы сбить вам носки.

Как сделать винегрет с нуля

Приготовить домашний винегрет невероятно просто, не говоря уже о том, что вы делаете сами, в нем нет неприятных загустителей, подсластителей и стабилизаторов, которые можно найти в магазинных заправках. Чтобы приготовить этот винегрет из кленового хереса, вам просто нужно добавить в блендер свежий чеснок, кленовый сироп, оливковое масло, дижонскую горчицу, хересный уксус и щепотку соли.Взбейте все это до однородной массы, а затем дайте ему попробовать. (Возможно, вы захотите добавить больше соли, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).

Одно предупреждение: не добавляйте больше чеснока в этот рецепт винегрета, даже если вы действительно любите чеснок. Зачем? Потому что сырой чеснок невероятно крепкий, и вы не хотите, чтобы он пересилил эту заправку. Одна маленькая долька — это действительно все, что вам нужно, обещаю!

Как хранить винегрет

Чтобы хранить этот кленовый винегрет, перелейте его в банку или другую емкость, которую можно плотно закрыть.Этот домашний винегрет будет храниться в холодильнике около недели, а может, и дольше. Эта заправка может затвердеть в холодильнике из-за оливкового масла; если это произойдет с вашим, просто оставьте его на прилавке на 10-15 минут, прежде чем вы планируете использовать его. Хорошо встряхните его перед тем, как заливать салат, и наслаждайтесь!

Еще рецепты заправки для салатов:

Заправка для салата Цезарь без яиц

Заправка для салата с морковью и имбирем

Заправка для салатов из лимонного сока

Кленовый соус Тахини

Йогуртовый соус с голубым сыром

Легкий кремовый итальянский соус

Если вы ищете сладкого вдохновения, здесь есть и другие рецепты из клена.

Распечатать

---

Описание

Этот винегрет из кленового хереса представляет собой палео-веганский рецепт заправки для салата без глютена. Он также не содержит рафинированного сахара и прекрасно сочетается с любым салатом!

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 1 небольшой зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ стакана хересного уксуса
• 3 столовые ложки чистого кленового сиропа, темного или янтарного цвета
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка грубой кошерной соли

---

Инструкции

1. Пюре из чеснока, масла, уксуса, кленового сиропа, дижона и соли в блендере, мини-препарате или погружном блендере в емкость для смешивания до получения однородной массы.

---

Питание

• Размер порции: 1 столовая ложка
• калорий: 81
• Сахар: 5 г
• Натрий: 285 мг
• Жиры: 7 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Углеводы: 5 г
• Клетчатка: 0 г
• Белки: 0 г

Винегрет для зеленого салата | Ина Гартен

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• День благодарения
• Семейные обеды
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Easy Comfort Food

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Рагу из говядины с корнеплодами

Популярные рецепты

Макароны с сыром, запеченные по-южному

Бефстроганов

Жареная мускатная тыква

Брауни с пеканом

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• Путеводитель по праздникам Джады

  7 утра | 6c

• Бранч @ Bobby’s

  7:30 | 6: 30c

• Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  8 утра | 7c

• Домашняя кулинария Валери

  8:30 | 7: 30c

• Женщина-пионерка

  9 утра | 8c

• Женщина-пионерка

  9:30 | 8: 30c

• Женщина-пионерка

  10 утра | 9c

• Женщина-пионерка

  10:30 | 9: 30c

• Девушка встречает ферму

  11 утра | 10c

• Южная кухня Триши

  11:30 | 10: 30c

• Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  12 вечера | 11c

• Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  12:30 | 11: 30c

• Кухня

  13:00 | 12c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  14:00 | 1c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  15:00 | 2c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  16:00 | 3c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  17:00 | 4c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  18:00 | 5c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  19:00 | 6c

• Праздничные войны

  20:00 | 7c

• Сегодня вечером

  Детский чемпионат по выпечке

  21:00 | 8c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  22:00 | 9c

• Детский чемпионат по выпечке

  12 утра | 11c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  01:00 | 12c

• Праздничные войны

  3:00 | 2c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Чемпионат по праздничной выпечке

Рождественское печенье

Guy’s Grocery Games

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Вкусная мисс Браун

Повара Повара и ведущие

Kardea Brown

Ри Драммонд

Ina Garten

Санни Андерсон

Бобби Флей

Салат из рукколы с эндивиями и винегретом из белого вина | Giada De Laurentiis

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• День благодарения
• Семейные обеды
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Easy Comfort Food

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Рагу из говядины с корнеплодами

Популярные рецепты

Макароны с сыром, запеченные по-южному

Бефстроганов

Жареная мускатная тыква

Брауни с пеканом

Показывает

Салат из рукколы с маринованным красным луком и винегретом с шампанским | Валери Бертинелли

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• День благодарения
• Семейные обеды
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Easy Comfort Food

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Рагу из говядины с корнеплодами

Популярные рецепты

Макароны с сыром, запеченные по-южному

Бефстроганов

Жареная мускатная тыква

Брауни с пеканом

Показывает .