Тесто в хлебопечке для пирога с капустой: Пирог с капустой пошаговый рецепт с фото и видео

Пирог с капустой пошаговый рецепт с фото и видео

Posted on Июл 11th, 2014

Этот пирог с капустой мы будем готовить по рецепту моей бабушки.
Точнее, бабушкин рецепт пирога с капустой распространяется не на весь пирог, а только на начинку: капусту для пирогов.
Этот дрожжевой пирог со свежей (лучше всего, молодой) капустой готовиться достаточно быстро и похож на осетинский пирог с капустой.

Ингредиенты для пирога с капустой:

Тесто на пирог с капустой:
Вода – 160 мл.;
Оливковое масло – 1 ст.л.;
Соль – ½ ч.л.;
Пшеничная мука – 320 г.;
Дрожжи сухие – ½ ч.л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Капуста белокочанная – 1 кочан маленький;
Сливочное масло – 50 гр.;
Яйцо – 2 шт.;
Соль, перец,– по вкусу.

Как приготовить пирог с капустой:

Сначала готовим дрожжевое тесто для пирога с капустой.
Я предпочитаю тесто для пирога из капусты готовить в хлебопечке.
Моя хлебопечка – Moulinex Uno.

На дно наливаю жидкость, добавляю масло, соли, сверху насыпаю муку и затем дрожжи.
Через 1,5 часа тесто будет готово.
Это достаточно быстро.
А тем временем я обычно готовлю начинку для пирога – капусту.
Лук почистить и мелко нашинковать.
Высыпать лук на подогретую сковороду со сливочным маслом и пассеровать лук до полуготовности.

Капуста на пироги должна быть специально нарезана: квадратиками 1 х 1 см. (примерно)
Добавить капусту к луку и немного потушить.

Посолить, поперчить.

К начинке для пирога с капустой можно добавить вареные яйца. Пирог из капусты с яйцом получается еще вкуснее.
Начинка из капусты для пирогов – это коронное блюдо моей бабушки. Для меня вкус начинки – неземной. Я готова съесть начинку целиком и без пирога))

На противень постелить бумагу для запекания.
Тесто разделить на 2 части и раскатать скалкой.

На пергамент выложить нижний пласт теста.
Сверху на тесто насыпать горкой начинку.

Накрыть верхним слоем теста.
Защипать края.

Аккуратно руками придавить капусту, чтобы закрытый пирог с капустой стал плоским.

Смазать поверхность теста яичным желтком.

Проделать посередине дырку, чтобы пар свободно выходил.
Запекать пирог с капустой в духовке при температуре 200 градусов Цельсия 30-40 минут.
Пирог будет готов, когда верх его подрумянится.

Пирог с начинкой из капусты получается очень вкусный!

Итак, я вам дала простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой.

Если вам понравилось готовить пироги с капустой, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют сделать пирог с капустой дома.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!
А еще можете попробовать приготовить капустный пирог по этому рецепту.
А для тех, кому надоело самому готовить, тот может просто купить пирог с капустой, сейчас, в наше время, это совершенно несложно.

(Visited 432 times, 1 visits today)

А еще можно приготовить:

Пирог с капустой «сборник» (рецепт для хп) – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Пирог- «ленивый», поэтому используем хлебопечку.

Как по инструкции: сначала в чашу смешения добавляем жидкие ингредиенты (хорошо смешайте яйца с молоком). Вода также должна быть не холодной. Сверху просейте муку, добавьте остальные сухие инредиенты и поставьте хлебопеч в режим «тесто» (у меня замес и расстойка занимают- 1 ч.30 минут.

За это время тесто увеличится должно вдвое.

Тем временем приготовим начинку: у меня были сухие грибы- я их замочила минут на 20 в горячей воде, промыла и отварила-10 минут. Если вы берете свежие грибы, то просто-обжарьте вместе с луком и морковкой (мелкошинкованными). Капусту-тонко порезать и потушить с добавлением томатной пасты, соли,сахара,перца (по вкусу). Соединить с грибами.

Начинка номер два: яйцо отварное мелко покрошить, покрошить такжзе мелко зеленый лук и мясо- все смешать, посолить,поперчить и сдобрить сливочным маслом.

По окончании работы ХП в режиме «тесто»- достаем форму (любуемся увеличением в два раза), вынимаем тесто-режем на 4 части.

Каждый кусочек раскатываем в овал (чуть больше диаметром,чем ваша форма в Хлебопечке (чтобы можно было соединить все слои пирога).

На нижний пласт-выкладываем половину начинки с капустой. Накрываем пластом теста. Выкладываем вторую начинку-яйца с луком и мясом,со сливочным маслом), накрываем третьим пластом теста. Выкладываем оставшуюся капусту с грибами и накрываем последним пластом теста. Формируем пирог-все концы между собой соединяем и «подбиваем» аккуратно пирог руками под форму хлебопечки. Осторожно накрываем пирог формой (перевернутой)- так легче поместить пирог во внутрь… и накрываем полотенцем- ставим на расстойку (тесто опять должно подняться- занимает расстойка от 20 до 40 минут- у меня 20 минут заняло) в шкаф или чуть теплую (не работающую) духовку. После расстойки ставим форму в ХП.

Включаем программу- «выпечка». Время: 60 минут.

За 20 минут до окончания цикла выпечки- смазываем желтком, присыпаем кунжутом. Можно также немного капусты использовать для украшения или грибы (если остались).

Вынимаем-остужем на решетке.

Можно подавать в теплом и в холодном виде! Слоеный вкусный красивый пирог!

Пирог с капустой в хлебопечке панасоник

яйца куриные, капуста белокочанная, молоко 6%

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

50 персон

 

Прекрасно понимаю, что пирогами Вас — мастеров и искуссников- не удивить! Но все-таки решилась, потому что рецепт, правда, достойный. Где только не пробовала пироги, подруги пекут, мамы знакомых и коллег пекут…. Вкусно, но по-другому)))) Только один раз я попробовала нечто похожее — в одном московском ресторане. Именно там было такое же сочетание тонкого нежного немного сдобного теста и вкуснейшей сочной начинки. Без лести себе могу сказать, что ресторанные пироги безусловно победили только по красоте и размеру (они были еще мельче!!!), по вкусу же мы достойно конкурировали.

В нашей семье пирожки пекли столько, сколько я себя помню. Бабушка, потом мама, теперь я. В тяжелые 90-е, когда все продавали всё, мы пекли и продавали пирожки, чтобы хоть как-то продержаться на плаву))) Отбоя от покупателей не было)))

Раньше это была целая эпопея: вымесить тесто «чтобы запищало под рукой», дождаться, чтобы подошло, несколько раз опустить его, и только потом лепить и печь… Короче, процесс не быстрый, где-то на целый день… А ведь как хочется порадовать домашних, подав такие пирожки, например, к обеду, или встать пораньше и вообще заставить всех проснуться от запаха свежеиспеченных пирогов!!!! Ну разве ж это не счастье!!!!

Давным-давно у нас в семье появилась хлебопечка. Надеюсь, что многие из Вас тоже имели возможность оценить этого помощника))) Вдоволь наевшись вкуснейшего хлеба, я стала пробовать предложенные в инструкции рецепты теста для пирожков. Хотелось как-то облегчить себе процесс приготовления теста. Все было не то(((( Тесто получалось тяжелым и совсем непохожим на бабушкин-мамин рецепт. Методом многочисленных проб (спасибо семье, они не давали пропасть приготовленному) я все-таки смогла добиться результата, которого хотела)))

Теперь и с вами хочу им поделиться))))

Эти пирожки получаются, что называется, «на зубок» — один-два укуса, и всё — пирожка нет! И еще главный принцип — тесто — лишь оболочка, сдерживающая начинку внутри. Хотя оно само достойно похвалы, но в пироге его не должно быть много.

В принципе, начинку можно сделать совершенно любую. Летом я делаю зеленый лук с яйцом, зимой к супу — мясо, осеью — с яблоками, муж любит рис с яйцом, а то и вообще — плюшки с корицей…Ну а капуста — это классика!!!!))))

И обязательно приступайте к их приготовлению в хорошем расположении духа, тогда не сомневайтесь, всё получится, как надо!!!

Для измерения количества муки и молока я использую мерный стакан 230 грамм (он идет в комплекте к хлебопечке).

Приятного аппетита!

Zojirushi против Panasonic — Сравнение хлебопечек

Zojirushi против Panasonic, Что является лучшим хлебопечкой?

Выбор лучших производителей хлеба и самых продаваемых хлебопечек очень прост, если вы знаете, на что обращать внимание при покупке. Лучшие продажи не обязательно являются лучшими, но это лучшее соотношение цены, характеристик, качества и надежности.

Мы покажем вам, как выбрать хлебопечку в зависимости от вашего бюджета и необходимых функций. Конкурс хлебопечки между Zojirushi, Panasonic, Breadman и Cuisinart.

Вы решили выпекать хлеб дома, но вы не опытный пекарь, хлебопечка — лучший вариант для вас. Простой в использовании, трудно пропустить рецепт, и не делает беспорядок на кухне. Я пользуюсь хлебопечкой уже пять лет и могу вас заверить, что она того стоит.

Зачем делать хлеб дома?

Лучший хлеб, приготовленный дома

Готовить хлеб дома просто и дешево. Любой, кто регулярно ест хлеб, должен испечь свой хлеб.Две основные причины сделать свой хлеб — это сэкономить деньги, лучше контролировать ингредиенты и процесс выпечки.

Хлеб в супермаркете долго хранится на полке, поэтому содержит консерванты. Он содержит больше дрожжей и воды. Чем больше дрожжей и воды, тем больше будет теста, и вы будете думать, что у вас больше хлеба. Еще одна хитрость хлебопечек заключается в добавлении в тесто дополнительного клейковины, чтобы тесто удерживало больше воздуха от выпечки. Это делает менее плотное тесто, позволяющее добавлять больше воды.Хлеб дешевле, но содержит меньше питательных веществ.

Домашняя пекарня Zojirushi Supreme

Правильная форма хлеба — эта машина печет хлеб на горизонтальной, а не вертикальной сковороде, как большинство машин на рынке. Преимущество состоит в том, что на буханке меньше веса, и это помогает с цельнозерновыми хлебами.

У вас есть полный контроль над настройками, временем для буханки. У него две месильные руки, поверьте мне, это помогает.
«Home Bakery Supreme» Zojirushi отлично смотрится на любой кухне и выпускается в двух цветах: белом, черном и сером.
Меню «Сделано в домашних условиях» позволяет вам настроить меню, которое вы будете корректировать в соответствии с вашим специальным рецептом. На мой взгляд, это одна из лучших особенностей хлебопечки.

• Двойное лезвие для равномерного замешивания теста.
• Большое смотровое окно, я люблю заглядывать внутрь и видеть, как тесто поднимается.
• Моя любимая форма буханки, с ровным подъемом.
  Для буханки вертикального типа тесто поднимается больше на верхней стороне, а нижняя сторона не такая пушистая.Это из-за дополнительного веса на верхней стороне буханки.

Включено:

• мерная ложка, мерный стакан и руководство пользователя с рецептами;
ЖК-панель управления
• ; 10 предварительно запрограммированных настроек;
• Быстрый цикл выпечки, который работает, вы можете сделать хлеб за 2 часа;
• 13-часовой таймер задержки
• 3 оттенка коры;
• Сковорода с антипригарным покрытием, но не использует тефлон.

Panasonic Автоматическая хлебопечка с дрожжевым дозатором — Panasonic SD-YD250

Эта машина — отличный вариант для любого любителя хлеба.Это может испечь три размера хлеба и три оттенка корки. Это одна из самых продаваемых хлебопечек на Amazon.

Мне нравится тот факт, что Panasonic очень тихий и плавный во время работы. Машина не прыгает во время замеса, и если у вас когда-нибудь была дешевая хлебопечка, вы знаете, о чем я говорю. Для меня это одна из лучших возможностей. Я использовал эту машину в течение недели, когда я навещал свою сестру, и я почти купил ее, но моя жена напомнила мне, что помимо нашего Zojirushi, у нас есть еще две машины в подвале.

SD-YD250 от Panasonic имеет автоматический дозатор дрожжей. Я не понимал, насколько важен автоматический дозатор дрожжей, пока не использовал эту машину. Это особенно полезно, если вы используете функцию таймера. Представьте, что происходит с дрожжами, если вы хотите иметь свежий хлеб, когда вернетесь с работы, но вам нужно положить свои ингредиенты утром, перед тем как идти на работу.

Сначала я немного беспокоился о вертикальной сковороде, потому что мне нравятся равномерно поднятые буханки.У вертикальных хлебцев дно всегда немного более плотное из-за дополнительного веса. Однако с Panasonic SD-YD250 дело обстоит иначе. Даже самый большой размер буханки равномерно поднимается сверху вниз.

• Настройки для быстрого хлеба, кексов, белого, цельного, многозернового, французского
• Рецепты на 40 видов хлеба и теста, а также советы по выпеканию.
• Имеет 3 размера хлеба и три оттенка корочки, а оттенки корочки фактически разные.
• Машина может даже сделать тесто для пиццы, и для этого есть настройка меню.
• Вы можете замесить и поднять тесто для выпечки, затем придать ему форму и запечь в обычной духовке.
• Машина включает мерный стакан, ложку и книгу рецептов.

Что такое лучшая хлебопечка? — Zojirushi BBCCX20, против Panasonic SD-YD250 против Breadman против Cuisinart CBK-100 против Oster CKSTBRTW20

Двумя лучшими хлебопечками для домашнего использования на рынке являются Zojirushi и Panasonic. Они также самые дорогие, Zojirushi — самый дорогой из двух, но цена оправдана его надежностью и характеристиками.Очень близко позади: Куизинарт, Кенвуд, Бредман и Остер.

Все эти шесть производителей имеют отличные машины, и если вы будете печь только обычный белый хлеб, то у вас все в порядке, и вы можете сэкономить немного денег. Но если вы хотите испечь буханки с большим количеством цельной пшеничной муки, прочность вашей машины является обязательной, из-за текстуры этих буханок. Цельнозерновой хлеб более плотный, чем ваш белый мучной хлеб, и машина будет интенсивно использоваться. Недорогие машины начнут ломаться намного быстрее, чем более дорогие и крепкие.Кроме того, если вы выпекаете больше одного раза в неделю, вам также нужно будет посмотреть на одну из более дорогих машин.

Хлебопечка Oster

— CKSTBRTW20 2-фунтовая экспресс-выпечка

Отличная хлебопекарня, выпечка хлеба до 2 фунтов.

• 9 настроек хлеба с 3 настройками корки
• 13-часовой программируемый таймер выпечки
• Экспресс-выпечка печет хлеб за час
• Большой ЖК-дисплей — для обозначения различных этапов процесса выпечки хлеба.

Хлебопекарня Oster — недорогая и многофункциональная машина, которая стоит каждого копейки. Не забывайте об этой замечательной машине только потому, что она недорогая, если вам нужен только свежий хлеб, эта машина покроет это и многое другое.

С другой стороны, если вам нужна более жесткая хлебопечка, посмотрите на Zojirushi или Panasonic.

Непереносимость глютена

Лучшие машины для безглютеновых рецептов

Основной проблемой хлеба является количество глютена.Есть много людей, которые имеют слабую аллергию на глютен. Это означает, что у них никогда не будет сильной реакции, но их организм будет в постоянном стрессе, пытаясь переварить большое количество глютена.

Решение состоит в том, чтобы уменьшить ежедневное потребление глютена до приемлемого уровня. Проблема с глютеном заключается в том, что вы можете даже не знать, что у вас аллергия на него, и если у вас только легкая непереносимость, вы можете прожить годы, пока не обнаружите, что пшеничные продукты вызывают у вас заболевание.

Многие люди едят много хлеба, а некоторые даже зависят от хлеба.Извлечение хлеба из своего рациона невозможно, хотя многие это сделали. Решение состоит в том, чтобы есть хлеб с меньшим количеством пшеницы. Существуют различные рецепты хлеба без глютена или с пониженным содержанием глютена. Для легкой нетерпимости вы можете просто заменить одну треть на половину пшеничной муки мукой без глютена. Для более высокой нетерпимости, вы должны попробовать рецепты хлеба без глютена.

Лучшие хлебопечки для безглютеновых рецептов должны быть более крепкими, с большей силой замеса, чтобы можно было замешивать густое тесто безглютенового хлеба.Лучшие машины для рецептов без глютена:

• Zojirushi BB-CEC20 Домашняя пекарня Supreme
• Panasonic SD-YD250 Автоматическая хлебопечка
• Хлебопечь Горизонтальный Хлебопечка

,

Panasonic Croustina Хлебопечка — может ли она конкурировать с хлебобулочными изделиями? — Который? Новости

Обновление от 29 апреля 2019 года: Теперь мы полностью протестировали Panasonic Croustina. Смотрите полный обзор хлебопечки Panasonic Croustina.

Panasonic утверждает, что автоматическая хлебопечка Croustina Hard Crust может шучать на свежеиспеченных хлебах ремесленников, как и в вашей местной пекарне. Мы попробовали это, чтобы выяснить, действительно ли его инновационная технология замешивания делает аппетитный хрустящий хлеб.

У Croustina есть уникальная форма для выпечки овальной формы, и вместо обычного прямоугольного хлеба, который вы получаете от других хлебопечек, готовите хлеб в форме пекарни.

Panasonic говорит, что эта форма также оптимизирует процесс приготовления пищи, в результате чего получается корочка из теста и мягкий, вкусный интерьер.

За 240 фунтов стерлингов он является самым выгодным по цене для хлебопечки, поэтому может ли он действительно конкурировать с вашим местным ремесленником-пекарем? Прочитайте наш обзор Panasonic Croustina, чтобы узнать.

Panasonic Croustina SD-ZP2000KXC: чем он отличается?

Croustina — первая хлебопечка, разработанная для приготовления хлеба традиционного типа с твердой корочкой.Большинство производителей хлеба делают буханки с более тонкой и мягкой корочкой, чем густые, жевательные, сытные творения, которые вы найдете в пекарне или в пекарне на углу местного супермаркета.

Овальная форма имеет более приятную форму, чем обычная хлебопечка. Panasonic говорит, что потратил много времени на разработку формы для выпечки, поэтому форма и положение лопастей — и специальные выступы на боковой поверхности — повторяют замешивающее действие традиционной выпечки хлеба для более достоверного результата.

Датчики температуры в машине контролируют внутреннюю температуру и температуру снаружи помещения, соответственно регулируя время приготовления, что должно помочь вам получить более согласованные результаты приготовления, будь то прохладный зимний день или разгар лета.

Croustina против других хлебопечек Panasonic

Как и большинство хлебопечек, Croustina предлагает широкий выбор различных программ — от теста для пиццы до безглютенового хлеба и тортов.

Однако вы получите меньше настроек, чем на некоторых других моделях Panasonic премиум-класса, таких как хлебопечка Panasonic SDZB2502 (£ 120).По иронии судьбы, в булочной, например, на закваске, ржаном и деревенском ремесленном хлебе, нет места для приготовления специализированных хлебобулочных изделий. Хотя, основные настройки на этой модели, конечно, для твердой корки, овального хлеба в ремесленном стиле.

Максимальный размер буханки 590 г меньше, чем у других хлебопечек Panasonic. И нет автоматического дозатора фруктов и орехов. Поэтому, если вы хотите вкусную булочку с изюмом, вам нужно прислушиваться к звуку, который предупреждает вас, когда пора добавлять дополнительные ингредиенты.

Вы, возможно, с радостью пожертвуете этими функциями ради радости подлинного буханки в стиле ремесленников, которую подают готовым и теплым на завтрак. Прочитайте полный обзор Panasonic Croustina, чтобы узнать, впечатлил ли хлеб, который он произвел, на нашем испытании, и узнать наш выбор альтернативных моделей, проверив наши обзоры хлебопечек Panasonic.

---

Хороши ли хлебопечки Panasonic? — узнайте общее мнение о производителях хлеба Panasonic, в том числе о том, как они обычно работают в наших тестах и ​​как долго они служат, а также о том, любят ли их владельцы

---

Morphy Richards Homebake: отличный хлеб с ограниченным бюджетом?

Всего за 70 фунтов стерлингов домашний пирог Морфи Ричардс — заманчивая перспектива, если вы ищете дешевый хлебопечку.Он имеет 14 различных настроек: от стандартных хлебов до теста для пиццы и даже варенья.

Существуют даже настройки для безглютеновой, быстрой выпечки и таймера задержки, которые удобны, если вам нужно приготовить хлеб для тех, кто находится на специальной диете, или хотите, чтобы хлеб на столе был быстрым, или готов к утреннему пробуждению.

Существует два размера буханок: 680 г и 907 г, так что хорошо, если у вас много людей, которых нужно кормить. Но может ли он сделать вкусный хлеб за меньшие деньги? Узнайте, что мы думаем об этой модели в полном обзоре Morphy Richards Homebake.

Вы также можете получить наш общий вердикт о том, стоит ли покупать хлебопечки Morphy Richards, в нашем руководстве по закупке хлебопечек Morphy Richards.

Покупка лучшей хлебопечки

Что делает хлебопечку достойной покупки? Мы видели большие различия между моделями. Если мы сделали его Best Buy, вы можете быть уверены, что вы получите вкусные белые и цельнозерновые хлебцы, которые хорошо растут с хорошей ровной корочкой.

Тем не менее, некоторые производители хлеба действительно изо всех сил пытаются испечь приличную буханку.От деформированных хлебов с вдавленными вершинами до затонувших хлебов с плотными, рыхлыми текстурами, большими отверстиями, несмешанными ингредиентами и изогнутыми, толстыми, обожженными корками — мы видели некоторые действительно скучные творения.

Избегайте разочаровывающих хлебов — посмотрите наши лучшие результаты в нашем обзоре хлебопечек Best Buy.

Особенности хлебопечки, чтобы рассмотреть

Если вы хотите купить хлебопечку, стоит подумать об этих функциях:

• Настройки хлебопечения Довольны ли вы белой и цельнозерновой мукой или вам нужна свобода для приготовления более захватывающих хлебов? Проверьте диапазон доступных настроек, но не поддавайтесь влиянию тех, которые вы вряд ли будете использовать.
• Лопатка для замешивания У некоторых хлебопечек есть лопатка, которая склонна к залипанию, оставляя гигантские дыры в вашей буханке, что будет означать, что сэндвич не может быть и речи. Мы оцениваем каждую модель по этому, поэтому ищите одну с четырьмя звездами или более.
• Размер Ваша хлебопечка, вероятно, будет нуждаться в постоянном доме на вашей кухонной стойке, поэтому подумайте, где вы захотите ее хранить, подойдет ли выбранная вами модель туда и будет ли провод достигать ближайшей точки подключения.
• Вместимость Некоторые модели предоставляют вам больше возможностей, чем другие. Проверьте, можете ли вы сделать буханку, достаточно большую для вашей семьи, и сколько времени потребуется на приготовление, чтобы вас не застали врасплох. Настройки быстрого выпекания могут привести к лучшим результатам, поэтому посмотрите наши обзоры на лучшие модели, если вам нужен хлеб в спешке.
• Вес Если вам нужно будет много перемещать его и отводить от обычного места, вам может понадобиться более легкая модель весом менее 5 кг.
• Окно просмотра и панель управления Окно просмотра может быть полезно для проверки того, что все работает гладко, не мешая процессу.А элементы управления, которые на первый взгляд показывают, сколько времени вам осталось ждать, удобны для отслеживания прогресса.

Для получения дополнительных советов по выбору наилучшего производителя хлеба для ваших нужд, прочитайте наше полное руководство по покупке хлебопечки.

,

хлебопечек Panasonic в США и Канаде (плюс альтернативы)

Европа традиционно получала лучших хлебопечек Panasonic с точки зрения функциональности (см., Например, статью о Panasonic SD-ZB2502-BXC), в то время как североамериканским клиентам обычно приходилось соглашаться на менее модные модели. Хорошей новостью является то, что для обычного пользователя хлебопечки возможностей, предлагаемых современными хлебопечками Panasonic, в том числе проданными в США и Канаде, более чем достаточно.Вы получите несколько режимов хлеба и теста, контроль корки, выбор как минимум двух размеров хлеба, ЖК-дисплей, таймер задержки (до 13 часов) и функцию поддержания температуры. И если этого недостаточно, есть также много других производителей, предлагающих хлебопечки, которые имеют те же функции и функции, что и Panasonics — и даже больше! И, в некоторых случаях, эти маленькие силовые машины поставляются с очень доступной ценой.

В этой статье мы рассмотрим основные характеристики современных хлебопечек Panasonic, продаваемых в Северной Америке, а также предоставим обзор некоторых отличных альтернатив хлебопечам Panasonic — на тот случай, если вы захотите выйти из строя с вашим бренды и получить машину от менее известного производителя хлеба.

Panasonic против других популярных хлебопечек

Следующие сравнительные таблицы предоставляют обзор основных функций и функций Panasonic SD-YD250 и Panasonic SD-RD250, которые обычно доступны в Северной Америке. Чтобы дать вам представление о том, как машины Panasonic сравниваются с другими электрическими хлебопечками в том же ценовом диапазоне, диаграммы также включают ряд других популярных хлебопечек, которые вы могли бы рассмотреть, если вы ищете альтернативу Panasonic.Если вы не знакомы с некоторыми из функций, упомянутых в диаграммах, просто прокрутите вниз — мы зарезервировали пространство под диаграммами для подробного объяснения некоторых функций и функций. Примечание. Некоторые функции, такие как настройка размера буханки, управление коркой и таймер задержки, могут быть доступны только в некоторых программах (подробности см. В руководствах пользователя — ссылки приведены ниже).

Примечания

1 Программа по цельной пшенице (100%) . Многие более дешевые электрические хлебопечки не могут работать с тестом, в котором используется исключительно цельная пшеничная мука.Однако все хлебопечки, включенные в этот обзор — за исключением модели Panasonic SD-RD250 — могут производить 100% цельнозерновой хлеб, согласно их соответствующим инструкциям / буклетам рецептов (Panasonic SD-RD250 может обрабатывать тесто, которое содержит до 30% цельной пшеницы).

2 Таймер задержки . Все модели, включенные в сравнительную таблицу выше, оснащены цифровым таймером задержки, который позволяет отложить замешивание и выпекание до 13 часов. Благодаря этой функции вы можете проснуться с прекрасным ароматом ультра-свежего хлеба утром или насладиться кусочком теплого хлеба в конце долгого рабочего дня.

3 Смотровое окно на крышке. Независимо от их цены, почти все современные хлебопечки имеют смотровое окно на крышке, чтобы вы могли подглядеть, не поднимая крышку. Поэтому может показаться странным, что Panasonic, ведущий производитель хлеба, решил не добавлять окно просмотра в свои продукты. Но этому необычному решению есть объяснение: согласно Panasonic устранение окна обеспечивает более равномерное отражение тепла, что приводит к лучшему подъему теста и лучшей корке.Если вы хотите машину, которая имеет как смотровое окно, так и равномерное распределение тепла, подумайте о приобретении Zojirushi Home Bakery Virtuoso BB-PAC20 (см. Таблицу выше). Это не самая дешевая хлебопечка Zojirushi, но она обладает целым рядом функций, в том числе нагревателем крышки.

Пирог с капустой в хлебопечке

яйца куриные, капуста белокочанная, молоко 6%

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

50 персон

 

Прекрасно понимаю, что пирогами Вас — мастеров и искуссников- не удивить! Но все-таки решилась, потому что рецепт, правда, достойный. Где только не пробовала пироги, подруги пекут, мамы знакомых и коллег пекут…. Вкусно, но по-другому)))) Только один раз я попробовала нечто похожее — в одном московском ресторане. Именно там было такое же сочетание тонкого нежного немного сдобного теста и вкуснейшей сочной начинки. Без лести себе могу сказать, что ресторанные пироги безусловно победили только по красоте и размеру (они были еще мельче!!!), по вкусу же мы достойно конкурировали.

В нашей семье пирожки пекли столько, сколько я себя помню. Бабушка, потом мама, теперь я. В тяжелые 90-е, когда все продавали всё, мы пекли и продавали пирожки, чтобы хоть как-то продержаться на плаву))) Отбоя от покупателей не было)))

Раньше это была целая эпопея: вымесить тесто «чтобы запищало под рукой», дождаться, чтобы подошло, несколько раз опустить его, и только потом лепить и печь… Короче, процесс не быстрый, где-то на целый день… А ведь как хочется порадовать домашних, подав такие пирожки, например, к обеду, или встать пораньше и вообще заставить всех проснуться от запаха свежеиспеченных пирогов!!!! Ну разве ж это не счастье!!!!

Давным-давно у нас в семье появилась хлебопечка. Надеюсь, что многие из Вас тоже имели возможность оценить этого помощника))) Вдоволь наевшись вкуснейшего хлеба, я стала пробовать предложенные в инструкции рецепты теста для пирожков. Хотелось как-то облегчить себе процесс приготовления теста. Все было не то(((( Тесто получалось тяжелым и совсем непохожим на бабушкин-мамин рецепт. Методом многочисленных проб (спасибо семье, они не давали пропасть приготовленному) я все-таки смогла добиться результата, которого хотела)))

Теперь и с вами хочу им поделиться))))

Эти пирожки получаются, что называется, «на зубок» — один-два укуса, и всё — пирожка нет! И еще главный принцип — тесто — лишь оболочка, сдерживающая начинку внутри. Хотя оно само достойно похвалы, но в пироге его не должно быть много.

В принципе, начинку можно сделать совершенно любую. Летом я делаю зеленый лук с яйцом, зимой к супу — мясо, осеью — с яблоками, муж любит рис с яйцом, а то и вообще — плюшки с корицей…Ну а капуста — это классика!!!!))))

И обязательно приступайте к их приготовлению в хорошем расположении духа, тогда не сомневайтесь, всё получится, как надо!!!

Для измерения количества муки и молока я использую мерный стакан 230 грамм (он идет в комплекте к хлебопечке).

Приятного аппетита!

Пирог с русской капустой | Global Table Adventure

Россия знает все: холодные ранние дни весны идут рука об руку с капустой. По всей сельской местности можно найти ряды капусты, торчащие из земли, даже когда тают последние морозы. Крутые, писклявые головы непроницаемы для всех, кроме самых надоедливых существ, но уделите им немного внимания острым ножом и стойким пламенем, и вы поймете, почему капуста — гордость русской домашней кухни.

От голубцов до борща — российские кулинарные книги полны идей, как использовать весенний урожай — и при цене всего 2–3 доллара за душу на рынке возникает соблазн попробовать их все.Но если бы мне пришлось выбрать только один, капустный пирог, кажется, продемонстрировал бы истинный потенциал скромного овоща.

Капуста. Деревня Нескучной (1909 г.). Написана Зинаидой Серебряковой (1884–1967), одной из величайших российских художниц, известной отчасти своими изображениями русской деревни.

Приготовьте его с небольшим количеством масла, небольшим количеством лука и положите его между липкими ложками сметанного теста… запекайте, затем нарежьте аккуратными квадратиками, и вы получите пиршество, подходящее для любого обеда.(Мы взяли его на обед к нашему соседу; запеканка была вымыта за считанные минуты!)

Ингредиенты достаточно простые…

Состав:

Для начинки:

1 кочан (средний ), без сердцевины и нарезанного
1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
3 столовые ложки сливочного масла
3 яйца (сваренные вкрутую)
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 яйцо (сырое)

Для теста:

3 яйца
1 стакан сметаны
1/4 стакана майонеза
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 1/4 стакана муки
щепотка соли

Как приготовить.

Лично мне нравится капустный пирог с характером, что означает две вещи: во-первых, найдите время, чтобы действительно размягчить лук и капусту на сковороде — вот где формируется вкус…

… во-вторых, щедро приправьте соль и перец (немного дополнительного перца добавит желанного вкуса). Подумайте об этом так: омлет без хорошей встряски с солью и перцем ужасен. То же самое и с капустным пирогом, тем более что в смеси есть несколько сваренных вкрутую яиц.

После того, как начинка будет приготовлена ​​и заправлена, сметанное тесто складывается с помощью нескольких оборотов лопатки…

Намажьте немного жидкого теста на дно сковороды, добавьте начинку и затем ложкой оставшееся тесто сверху. Используйте тыльную сторону ложки или лопатки, чтобы равномерно распределить по поверхности. Покрытие может показаться разреженным, но при запекании оно вздувается и оказывается идеальным. Подождите несколько минут, прежде чем разрезать — так пирог держится лучше.

Наслаждайтесь прохладным весенним днем ​​- теплым или при комнатной температуре.

Помните — делить стол со своими близкими — большая радость. Найдите время, чтобы превратить вашу еду в приключения… в воспоминания, которые стоит пережить.

«За завтраком» (1914) русской художницы Зинаиды Серебряковой.

Пирог с русской капустой

Голосов: 11 Рейтинг: 4.27 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Пирог с русской капустой — запеканка, достойная любого обеда.Потратьте время на то, чтобы капуста полностью завяла и хорошо приправьте для достижения наилучших результатов.

Порций	Время приготовления
12 человек	15 минут

Порций Время приготовления 12 человек 15 минут

Пирог с русской капустой Голосов: 11 Оценка: 4.27 Вы: Оцените рецепт! Распечатать рецепт Пирог с русской капустой — запеканка, достойная любого обеда. Потратьте время на то, чтобы капуста полностью завяла и хорошо приправьте для достижения наилучших результатов. Порций Время приготовления 12 человек 15 минут Порций Время приготовления 12 человек 15 минут

Ингредиенты

Для начинки:

• 1 кочан зеленой капусты (средний), нарезанный и нарезанный
• 1 крупный лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 ст.
• 1/4 чайной ложки перца
• 3 яйца (сваренные вкрутую)
• 1 яйцо (сырое)

Для теста:

• 3 яйца
• 1 чашка сметаны
• 1/4 чашки майонеза
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1 щепотка соли

Порции: 900 человек 04

Единицы: MetricUS Imperial

Инструкции

Для начинки:

1. Готовьте капусту и лук на сливочном масле на среднем огне до размягчения.Лучше всего подойдет большой вок. Во время работы приправляйте капусту солью и перцем (если сейчас она станет мягкой, то позже станет мягкой!). Процесс увядания занимает около 20 минут. Возможно, вам придется уменьшить огонь, чтобы не обжечься. Время от времени помешивайте.

2. Отложите горячую смесь, чтобы она остыла. Тем временем разогрейте духовку до 375F и смажьте форму для выпечки размером 11×9 дюймов.

3. Когда начинка остынет до теплого состояния, добавьте нарезанные сваренные вкрутую яйца и сырое яйцо, чтобы они связались.

Для теста:

1. Добавьте в миску среднего размера яйца, сметану и майонез. Перемешайте до однородной массы, затем добавьте сухие ингредиенты.

Для сборки и выпечки:

1. Равномерно распределите чуть меньше половины теста на дно подготовленной формы для выпечки. Ложка для начинки.

2. Сверху выложите на запеканку оставшееся тесто, равномерно добавляя его ложками по поверхности и разглаживая тыльной стороной ложки или лопатки, чтобы покрыть всю поверхность.

3. Выпекать 45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и блестящей. Дайте остыть не менее 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы они сохранили форму.

4. Подавайте комнатной температуры или в теплом виде. Было бы прекрасно, если бы добавить немного сметаны.

.

Легкий рецепт пудинга с пирогом с пеканом

Рецепт или ключевое слово

Ключевое слово

Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты

Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

.

Программируемая хлебопечка Sunbeam® на Sunbeam.com

перейти к содержанию

Искать в каталоге Поиск

Меню

Поиск

• Новый

  +

  • Грелки
  • Все новые продукты
• Обезболивающее

  +

  • Грелки
  • Обертывания с подогревом
• Постельное белье с подогревом

  +

  • Одеяла
  • Матрасы
  • Броски
• Кухня

  +

  • Смесители
  • Кухонные приборы
  • Запчасти и аксессуары
• Одежда

  +

  • Утюги
  • Пароварки
  • Аксессуары
• Увлажнители и фильтры

  +

  • Увлажнители
  • Фильтры

. .

Домашний рецепт пирожков с капустой и тестом из хлебопечки пошагово с фото

Прекрасно понимаю, что пирогами Вас — мастеров и искуссников- не удивить! Но все-таки решилась, потому что рецепт, правда, достойный. Где только не пробовала пироги, подруги пекут, мамы знакомых и коллег пекут. Вкусно, но по-другому Только один раз я попробовала нечто похожее — в одном московском ресторане. Именно там было такое же сочетание тонкого нежного немного сдобного теста и вкуснейшей сочной начинки. Без лести себе могу сказать, что ресторанные пироги безусловно победили только по красоте и размеру (они были еще мельче.), по вкусу же мы достойно конкурировали. В нашей семье пирожки пекли столько, сколько я себя помню. Бабушка, потом мама, теперь я. В тяжелые 90-е, когда все продавали все, мы пекли и продавали пирожки, чтобы хоть как-то продержаться на плаву) Отбоя от покупателей не было) Раньше это была целая эпопея: вымесить тесто «чтобы запищало под рукой», дождаться, чтобы подошло, несколько раз опустить его, и только потом лепить и печь. Короче, процесс не быстрый, где-то на целый день. А ведь как хочется порадовать домашних, подав такие пирожки, например, к обеду, или встать пораньше и вообще заставить всех проснуться от запаха свежеиспеченных пирогов.! Ну разве ж это не счастье.! Давным-давно у нас в семье появилась хлебопечка. Надеюсь, что многие из Вас тоже имели возможность оценить этого помощника) Вдоволь наевшись вкуснейшего хлеба, я стала пробовать предложенные в инструкции рецепты теста для пирожков. Хотелось как-то облегчить себе процесс приготовления теста. Все было не то ( ( ( (Тесто получалось тяжелым и совсем непохожим на бабушкин-мамин рецепт. Методом многочисленных проб (спасибо семье, они не давали пропасть приготовленному) я все-таки смогла добиться результата, которого хотела) Теперь и с вами хочу им поделиться Эти пирожки получаются, что называется, «на зубок» — один-два укуса, и все — пирожка нет! И еще главный принцип — тесто — лишь оболочка, сдерживающая начинку внутри. Хотя оно само достойно похвалы, но в пироге его не должно быть много. В принципе, начинку можно сделать совершенно любую. Летом я делаю зеленый лук с яйцом, зимой к супу — мясо, осеью — с яблоками, муж любит рис с яйцом, а то и вообще — плюшки с корицей.Ну а капуста — это классика.! И обязательно приступайте к их приготовлению в хорошем расположении духа, тогда не сомневайтесь, все получится, как надо. Для измерения количества муки и молока я использую мерный стакан 230 грамм (он идет в комплекте к хлебопечке). Приятного аппетита!

Потребуется специальное оборудование: Хлебопечка.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт пирожков,  домашние рецепты,  рецепты для хлебопечки.

Тесто для пирога с капустой дрожжевое как пух, без дрожжей, на кефире, в духовке, хлебопечке. Пошаговый рецепт с фото

Пищевая ценность, калорийность

Сочная капустная мякоть, содержащая много клетчатки при минимуме питательных веществ, заметно снижает общую калорийность такой выпечки. Пироги и пирожки с начинкой из капусты прекрасно сочетаются с сытными вторыми блюдами, также их хорошо предложить вместо хлеба к лёгким супам или бульону.

Стоит обязательно учитывать особенности использованного для выпечки теста, в таблице приведены усреднённые данные, однако они достаточно верно иллюстрируют общую тенденцию. Диетический пирог готовится на пресном тесте из кукурузной муки, благодаря чему его калорийность минимальна, в то время, как выпечка из дрожжевого теста показывает противоположный результат.

Сведения приведены на порцию готового пирога, массой 100 г:

Вид пирога	Калории	Углеводы	Жиры	Белки
Диетический с квашеной капустой	84,4	15,7	1,1	3,3
На дрожжевом тесте	208,2	27,7	8,9	4,9
На заливном тесте в мультиварке	172	16,5	9,5	4,9
С постным мясным фаршем	175	19,3	7,2	8,4

Показательно, что пирог с добавлением к начинке мяса не стал самым калорийным в списке.

Большое количество углеводов в дрожжевом тесте делает его лидером по питательности. Это же относится ко всем рецептам пирогов, включённых в подборку. Специальных противопоказаний нет, разве что стоит следить за калорийностью блюда. Пироги на дрожжевом тесте не рекомендуется предлагать малышам и людям с нарушениями пищеварения.

Ингредиенты

• яйца – 3 шт.
• молоко – 250 гр.
• масло сливочное или маргарин – 70 гр.
• растительное масло – 2 ст.л.
• мука – 650 гр.
• сахар – 80 гр.

• соль – 0,5 ч.л.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• сухие дрожжи – 1 пакетик (11 гр. )
• для смазывания пирожков:
• 1 желток из тех трех яиц, которые кладем в тесто и чуть-чуть молока.

Тесто для пирогов в хлебопечке

Тесто в хлебопечке можно сделать довольно быстро и просто, что очень удобно, когда надо готовить для большой семьи. Рецепты пирогов разнообразны, но для каждого из них необходимо замесить качественное тесто, что можно сделать с помощью хлебопечки.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 65 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как выбрать ингредиенты

Заменяя белокочанку пекинской капустой необходимо учитывать разницу в сочности и плотности их листьев. Обжаривают «пекинку», как правило, быстрее и в меньшем количестве масла. От замены белой капусты на фиолетовую выигрывает лишь внешний вид начинки, но может он показаться и странным.

Если есть потребность израсходовать «цветной» вилок, его можно нашинковать и смешать 1:1 с белой капустой.

Ингредиенты:

• Мука  — 500 Грамм
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Вода  — 300 Миллилитров
• Яйцо  — 1 Штука
• Дрожжи быстродействующие  — 1 Чайная ложка
• Растительное масло  — 6 Ст. ложек

Количество порций: 20

Пошаговый рецепт с фото

Если у вас на кухне есть такая помощница как хлебопечка, то вам не потребуется ставить опару, обминать и вымешивать тесто. Хлебопечка без проблем справится с этой работой, пока вы занимаетесь своими делами. Из указанного количества продуктов у вас получится два противня отличной домашней выпечки. Такое нежное и воздушное тесто подойдет для выпечки пирогов, булочек, рогаликов со сладкой и не сладкой начинкой. Если будете печь булочки без начинки, то добавьте больше сахара при приготовлении теста.

Для приготовления теста возьмите молоко, муку пшеничную, масло сливочное, соль, яйцо, сахар и дрожжи сухие.

Молоко подогрейте. Добавьте в молоко яйцо и перемешайте.

В чашу хлебопечки перелейте молочную смесь, добавьте сахар и соль.

Растопите сливочное масло, но только чтобы не горячее было и влейте к молоку.

Просейте муку в чашу и всыпьте дрожжи.

Установите чашу в хлебопечку и выберите режим “Тесто”. В этом режиме время и вес не выставляются.

Через 1 час и 20 минут хлебопечка нам сообщит о готовности теста.

Вот такое наше тесто для пирогов в разрезе. Для разделки теста будет достаточно один раз немного смазать руки растительным маслом.

Я испекла на нем булочки с колбасой. Тесту обязательно нужна расстойка перед выпечкой на 20 минут и не забудьте смазать булочки и пироги перед выпечкой разболтанным яйцом.

Вот такая замечательная выпечка получается на этом тесте.

Вкусной вам выпечки!

Аймкук

Увлечена приготовлением блюд, фотографией. Люблю готовить разнообразные блюда, пробовать что-то новенькое, экспериментировать на кухне.

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Дрожжевое тесто в хлебопечке

Тесто для хлебопечки – быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Пироги с капустой

Категория: Выпечка

Описание приготовления: Для дрожжевых пирожков вам подойдет вот такое легкое и вкусное тесто. Попробуйте его приготовить! Начинка к пирожкам может быть любой: и сладкой, и соленой. Основной ингредиент: Мука / Дрожжи Блюдо: Выпечка / Пирожки Как выбрать ингредиенты Заменяя белокочанку пекинской капустой необходимо учитывать разницу в сочности и плотности их листьев. Обжаривают «пекинку», как правило, быстрее и в меньшем количестве масла. От замены белой капусты на фиолетовую выигрывает лишь внешний вид начинки, но может он показаться и странным. Если есть потребность израсходовать «цветной» вилок, его можно нашинковать и смешать 1:1 с белой капустой. Оцените рецепт Рейтинг 4.95 из 5 на основе 65 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная (может понадобится добавить грамм 50)	1 кг
Молоко	500 мл
Свежие дрожжи или Сухие дрожжи (мои пакеты – Саф-момент по 11 г)	50 г 1,5 пакетика
Соль	2 ч. л.
Сахар (по вашему вкусу. Я кладу 3/4 стакана)	от 1/2 до 3/4 ст.
Масло сливочное	150 г
Раст. масло	50 г
Яйцо	1 шт.

Способ приготовления

• Из этого количества ингредиентов у меня получается два полных противня (30 штук).
• 1. Если вы готовите в ХП – просто сложите все ингредиенты кроме жиров в печь (молоко подогреть до теплого состояния). Включить режим “пельмени”. Ближе к концу замеса добавьте растопленное сливочное и растительное масло и проследите, чтобы хорошо вымешала. Если что – еще раз режим пельмени. Оставьте тесто в ведре ХП на 1 час. Все. Далее пойдет разделка.
• Либо включите основную программу теста для вашей ХП. Но! Жиры все равно добавьте вручную после смешивания других ингредиентов (объяснения ниже). Я и все продукты сразу складывала в ХП. Ничего смертельного не происходило, но если сначала замесить без масла и добавить его позже – получается лучше!
• 2. Если решили готовить много, то вручную (моя ХП такое количество не выдержит).
• Технология такова:
• Развести дрожжи в теплом молоке (тепленьком! не горячем!). При этом орудуйте венчиком – очень удобно. Вбейте яцо, добавьте сахар, соль. Все, кроме муки и масла!! Дайте им минут 5 “заиграть”. Как раз пока взвесьте и просейте 1 кг муки. Теперь добавляйте муку. Вымешайте тесто (я вымешиваю планетарным миксером) и дайте постоять, пока вы будете масло взвешивать, отрезать, растапливать. Теперь вливаем потихонечку и перемешиваем с тестом жиры. Сливочное масло – это основа вкуса, корочка, растительное – эластичность теста.
• Этот момент объясню. Он очень важен. Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо её смачивает. В нашем варианте – это молоко. Клейковина (крахмалы) муки – хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено!
• Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда (в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более “крутым” по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду.
• Теперь емкость с тестом помещаем в пакет (чтобы не сохло сверху) и ставим в предварительно чуть разогретую (не более 40 градусов, чуть теплая!) и выключенную духовку на 1 час. Это все! Больше никаких обминок и повторных поднятий. После этого часа сразу начнем разделку.
• 3. Пока тесто бродит, можно и начинку состряпать. берем кочан капусты (небольшой), мелко рубим, выкладываем в сотейник с небольшим количеством растительного масла, сразу присаливаем, чтобы дала сок, добавляем чуть сахару, перца и тушим до мягкости (не до размазни, а до мягкости!) с не до конца прикрытой крышкой. В конце жидкость нужно почти полностью выпарить, но не зажаривать капусту! В тушеную капусту я иногда добавляю щепоть рубленого укропа и рубленые вареные яйца. Это вкусное сочетание.
• 4. Ну что? Будем лепить? У всех свои приемы-хитрости. Опишу свои.
• Разделку будем делать на чуть подпыленной мукой поверхности. Отрезаем (прямо ножом или ножницами) кусочек теста небольшого размера. Теста берите немного. Пирожки должны казаться вам маленькими. Учтите, что они увеличатся при расстойке раза в два! И если вы сделаете их такого же размера, как уже выпеченные, то в результате у вас получатся лапти с капустой, а не пироги.
• И быстро заворачиваем/стягиваем его концы к центру (так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов). Теперь мы уверены, что поверхность нашего пирожка будет красивой и без “морщинок”.
• Теперь приплющите ладонью и чуть прокатайте скалкой. Выкладываем в центр столовую ложку с горкой начинки и защипываем. Сначала середину, потом от середины в одну сторону и в другую. Защипывается прекрасно, тянется тоже.
• Теперь чуть потяните за кончики в разные стороны (не резко – плавно) и защипите эти кончики между собой. Это будет донышко пирожка. Переверните и выложите его на противень на этот защип (я пеку на бумаге для выпечки. Раз по 10 на одном и том же листе). Можете еще чуть подмять бочка, придав идеальную форму. Лицевая сторона у нас будет ровной и красивой.
• 5. Теперь даем нашим красавцам полную расстойку под чистой салфеткой (они надуются в два-три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка – это очень важно. Не спешите сильно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам, у подошвы). Смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и выпекать при 180 (с конвекцией) или 190 (без конвекции) градусах 17-20 минут. До глянцево-коричневого цвета.

Вкусное тесто для жареных пирожков

Если недавно на вашей кухне «поселился» кухонный агрегат Мулинекс, то обязательно попробуйте приготовить в нем тесто для жареных пирожков.

Вы оцените высокую производительность и качество работы этой хлебопечки. Для закладывания продуктов воспользуйтесь мерными приборами, которые прилагаются к вашей печке (ложечки, стакан).

Рецепт сметанного теста (к нему подойдет рыбная или мясная начинка):

• Молоко – 340 мл,
• Мука высшего сорта – 600 гр.,
• Соль – 1,5 маленькой мерной ложки;
• Сахар – 0,5 маленькой мерной ложки;
• Яйцо – 1 шт.,
• Растительное масло – 2 большие мерные ложки;
• Сухие дрожжи – 1,5 маленькой мерной ложки;
• Сметана 25% – две обычные столовые ложки;
• Сода – на кончике ножа.

Опустите все продукты в ведерко хлебопечки по очереди, начиная с жидких.

Затем растительное масло.

Дрожжи – в последнюю очередь.

Закройте крышку, выберите режим, нажмите кнопку «Старт». Полученное тесто будет липнуть, это нормально. Вам будет легче справляться с ним при помощи муки.

Уже после третьего-четвертого сделанного пирожка, вы наловчитесь, и у вас будут получаться изделия примерно одинакового размера.

Лучше делать их маленькими, ведь в сковородке они еще заметно увеличатся.

Как приготовить “Дрожжевое тесто в хлебопечке”

Готовить я буду в хлебопечке “Панасоник”, но подойдет любая. Итак, в чашу кладем сухие быстродействующие дрожжи, просеянную муку, сахар, соль.

Добавляем 1 яйцо, воду, растительное масло. Устанавливаем чашу в хлебопечку, выставляем режим “Замес”. Время замеса — 3 часа. У меня это режим 18-французское тесто. Хлебопечка произведет замес и выдаст готовое, подошедшее тесто.Отдельно напомню, что разные хлебопечки могут требовать разные правила закладки продуктов. Кое-где кладутся сначала все “мокрые” продукты, а потом — “сухие”, а кое-где — наоборот.

В результате получаем пышное тесто. Его нужно обмять — и оно готово к дальнейшим процедурам. Такое тесто подойдет для булок, пирожков, сосисок в тесте, а также для кулебяков и прочей домашней сдобной выпечки.

Тесто получается сладким, но соленая начинка к нему тоже подходит отлично. Я пекла пирожки с капустой. Из данного теста вышло 20 пирожков.

Оценить рецепт Дрожжевое тесто в хлебопечке:

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 9

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:

«Сердце» ваших пирожков

Пока хлебопечка занималась замесом теста, вы, конечно же, успели сделать начинку для ваших пирожков. Это может быть сладкое содержимое, например, повидло, густое варенье, тертая морковка или свежие ягоды с сахаром.

Аппетитные и сытные начинки: картошка с сосиской, перекрученный ливер с жареным луком; мясной или рыбный фарш с вареным рисом; тушеная капуста; зеленый лук с яйцом; картофельное пюре с пережаренным салом и луком. Не забывайте посолить начинку.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Как сформировать

Извлеките подошедшее тесто из хлебопечки, разрежьте напополам. Одну часть уберите под чашку или пленку, а оставшуюся разделите на равные кусочки. Из них пальцами формируйте лепешки.

Постарайтесь делать среднюю толщину теста, ведь слишком тонкое будет рваться, а толстое не оставит места для начинки. Количество содержимого пирожка регулируйте сами, это зависит от величины лепешки.

Обычно все любят, чтобы наполнителя было много. Итак, положите примерно пару ложек начинки и скрепите края теста (если оно прилипает к рукам, то предварительно обмакните пальцы в муку). Сформируйте продолговатые пирожки и укладывайте их на противень, спрячьте шов вниз.

Оставляйте между ними некоторое расстояние, ведь прежде, чем запечься, они поднимутся. Не ставьте пирожки сразу в жар. Пусть они постоят немного при температуре 100 градусов.

Когда они станут пышными, увеличьте градусы до 180.

Жареные пирожки на сковороде на кефире по бабушкиному рецепту.

Самые вкусные рецепты начинок для пирожков из дрожжевого теста.

Читайте как приготовить бездрожжевое тесто для пирожков, это просто если следовать нашим советам.

Тесто для пирожков в хлебопечке — 7 рецептов

На сегодняшний день появилось множество новшеств в современной кухонной технике, которые быстро завоевали доверие кулинаров. Благодаря ним, хозяйки могут с лёгкостью приготовить тесто для пирожков в хлебопечке, не отрываясь от своих привычных домашних хлопот.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

~ Bierock: оборот пикантного мяса, капусты и лука ~

В случае с восточноевропейскими бироками картинка действительно стоит тысячи слов. В отличие от пиццы, хот-дога, гамбургера и тако, слово bierock не вызывает в воображении образа у многих гурманов. Стоит отметить, что об этом не упоминается в The Food Lover’s Companion или Oxford Companion to Food. Есть больше. Даже если вы выросли в восточноевропейской семье или сообществе или вокруг них (я сделал это), есть большая вероятность, что вы не знаете, является ли берок животным, растительным или минеральным (я не знал).Причина в том, что довольно малоизвестный бирок приписывают именно немецко-русским меннонитам, которые жили вдоль Волги в России.

Эксперты говорят, что у нас есть самая известная российская императрица Екатерина Великая, которую нужно поблагодарить за бирок. В 1763 году она предложила немцам поселиться в части ее империи на берегу Волги. Ситуация для них изменилась, когда в 1870-х годах Александр II издал декрет, согласно которому эти теперь немецко-российские граждане должны будут платить более высокие налоги, чем другие, и годами служить в армии.Они переехали в регионы Аргентины и равнинные штаты Америки (Небраска, Дакота, Мичиган, Висконсин, Миннесота, Иллинойс, Канзас и Оклахома).

Bierock (произносится как bürrock, а не пивной камень) — это обогащенный, подслащенный, портативный карманный сэндвич из дрожжевого теста. Хлебное тесто (похожее на бриошь, потому что оно содержит молоко, яйца и сахар) полностью покрывает пикантную начинку, содержащую приправленный и приготовленный фарш (обычно говядину или свинину), тертую капусту или квашеную капусту, нарезанный кубиками лук и иногда тертую морковь.Сэндвич с начинкой из рассыпчатого мяса, по размеру и форме напоминающий круглую булочку для гамбургера, запекается в духовке до золотистого цвета, и, поскольку корочка представляет собой хлеб, а не тесто, его можно есть горячим, теплым, при комнатной температуре и , он тоже хорошо разогревается. Хотя пивоварня может иметь практически любую форму, которую пожелает повар (напоминать небольшой продолговатый рулет из хот-дога, полумесяц или полумесяц), стоит упомянуть, что пивоварню квадратной формы часто называют рунзой. — особенно в Небраске, где он зарегистрирован торговой маркой Runza Restaurants.

Немного о моем «бюреке». Рецепт «бероков»:

Моя первая встреча с пивом произошла в 1990-х, за исключением того, что я понятия не имела, что ем пивной сок. Нас с Джо пригласили на коктейли новые знакомые, пара, которую мы встретили на теннисных кортах. Эд был родом из Чикаго. Эд был математиком и шахматистом турнирного уровня, а его отец, владевший мясной лавкой, имел специфическое немецко-русское происхождение — мясо, колбасы и сыры от отца Эда были восхитительны.Жена Эда подала в тот вечер «бюрекс» (по ее правописанию) вместе с восхитительным салатом из рубленого картофеля, заправленным сметаной — и то, и другое отлично сочетается с нашим пивом и коктейлями на водочной основе. Только несколько лет спустя, находясь в баре в Иллинойсе, я увидел слово «bierock» в меню паба и «сложите два и два». Оглядываясь назад, я теперь задаюсь вопросом, было ли ее написание, бюрек, фонетическим — намеренная попытка помочь мне правильно произнести это слово. Мой рецепт начинки (ниже) — тот, который мне подарила Любовь.Хлебное тесто — мое собственное, потому что Любовь замороженная.

Часть первая: Подготовка начинки Bierock

Какой бы рецепт вы ни использовали, приготовить начинку из пивного бокала, состоящую всего из трех основных ингредиентов и приправы, довольно просто. В случае с моим рецептом легко запомнить «двойку» («тоже» — каламбур). У меня также есть два совета: №1) Обильно приправьте смесь — нет ничего хуже, чем пивной бокал с мягким вкусом. # 2) Приготовьте начинку за несколько часов до сборки — лучше всего, если начинка будет комнатной температуры во время сборки.Есть больше. Начинку можно производить большими партиями, разливать в емкости для хранения продуктов объемом 1 литр и замораживать. После размораживания и при комнатной температуре этого достаточно, чтобы заполнить 1 1/2 дюжины пивных бокалов (1/4 стакана начинки на бутерброд).

Для моих легко запоминающихся двух начинок из биерока:

2 фунта постного говяжьего фарша (90/10)

2 фунта зеленой капусты, до очистки от сердцевины и шинковки

2 стакана нарезанного кубиками желтого или сладкого лука (120 унций)

2 чайные ложки чесночного порошка

По 2 чайные ложки: сахар и соль

2 чайные ложки черного перца грубого помола

Примечание. Если вы никогда не пробовали пивной бокал, подумайте о нем как о хорошо приправленном сэндвиче с сыпучим мясом .Такие пуристы, как я, будут первыми, кто скажет вам НЕ добавлять сыр в бутерброд ни при каких обстоятельствах — это просто неправильно. Тем не менее, если после того, как капуста сварится, вы почувствуете необходимость добавить немного дополнительной приправы к мясной смеси, пуристы, такие как я, будут смотреть в другую сторону, если вы добавите 2 столовые ложки соуса Вустершир к смеси для начинки рядом с окончание процесса приготовления.

~ Шаг 1. Примечание: сегодня я использую половину 4-фунтового кочана капусты, разрезанного на 2 четверти.В качестве альтернативы, 2-фунтовая голова, разрезанная на 4 четверти, — это то же самое.

Большим поварским ножом удалите сердцевины с четвертинок капусты. Нарежьте каждую четверть на ломтики 1/4 дюйма, затем нарежьте ломтики, чтобы нарезать капусту на кусочки и кусочки. Кажется, это много капусты, но она потеряет большую часть своего объема в процессе приготовления. Нарежьте лук кубиками, как указано

~ Шаг 2. Поместите говяжий фарш, лук и по 1 чайной ложке чесночного порошка, сахара, соли и перца в кастрюлю на 4 литра с широким дном на среднем или сильном огне.Готовьте до состояния говядины, используя лопатку, чтобы разбить ее на мелкие кусочки во время приготовления, пока она не будет полностью прожарена — до тех пор, пока она не потеряет розовый цвет, но не начнет подрумяниваться — около 8-9 минут. Используя небольшой половник, удалите и слейте жидкость со дна кастрюли, примерно 8-12 столовых ложек.

~ Шаг 3. Добавьте капусту и приправьте оставшейся по 1 чайной ложке чесночного порошка, сахара, соли и перца. Продолжайте готовить, используя большую ложку, чтобы смесь продолжала двигаться, пока капуста не потеряет большую часть своего объема, но при этом не станет зеленой, сладкой и нежной, примерно 10-12 минут.Попробуйте через 8-9 минут — теперь самое время добавить по желанию 2 столовые ложки Вустерширского соуса, если вы считаете это необходимым. Не позволяйте капусте или мясу подрумяниваться. Накройте кастрюлю, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры, 4-6 часов.

Часть вторая: Приготовление теста для хлеба типа «Бриошь»

Положите пакет с замороженным тестом для хлеба. Я с гордостью могу сказать, что упростил этот процесс, так что все, люди, которые не знают, как печь хлеб, и те, кто не хочет печь хлеб, могут делать красивые пирожки с нуля.На мой взгляд, идеальный хлеб для любого типа мягких рулетов для сэндвичей — это бриошь — обогащенное тесто из масла, яиц, молока, соли, сахара и муки. Я делаю и выращиваю свой собственный рецепт теста для булочек в хлебопечке, которая превращает приготовление пирожков (или любого хлеба или булочек) из рутинной работы в легкий ветерок. Нет ничего проще этого.

1 стакан цельного молока

6 столовых ложек сливочного масла, нарезанного кубиками

5 столовых ложек сахара

1 1/2 чайной ложки морской соли

2 очень больших яйца

4 1/4 стакана небеленой универсальной муки

2 чайные ложки сухих гранулированных дрожжей (1 пакет), небыстрые дрожжи

~ Шаг 1 . Всегда следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей хлебопечке — все они немного различаются от производителя к производителю. Это форма прямоугольной формы, которая идет в комплекте с моей машиной. Лопатка (которая будет делать замешивание) вставлена. В инструкции по эксплуатации указано, что перед добавлением каких-либо ингредиентов следует всегда вставлять лопатку именно в этом положении, что я и делаю.

~ Шаг 2. В мерной емкости на 1 чашку нагрейте молоко до образования пара. Это легко и быстро делается в микроволновке.В горячее молоко добавить сахар, соль и масло. Вилкой перемешайте, пока масло не растает. Вылейте эту смесь в форму для хлеба.

~ Шаг 3. В той же мерке на 1 стакан и той же вилкой взбейте яйцо, чтобы оно слегка взбилось. Добавьте взбитое яйцо в молочную смесь в форме для хлеба. Примечание: «Сначала влажные ингредиенты, а затем сухие ингредиенты» — это правило при выпечке хлеба.

~ Шаг 4. Добавьте муку в форму для хлеба. Не перемешивайте и не перемешивайте. Указательным пальцем сделайте небольшое углубление в верхней части муки, но не настолько глубокое, чтобы доходило до влажного слоя.Добавить / высыпать дрожжи в углубление.

~ Шаг 5. Вставьте форму для хлеба в машину и надавите, пока она не зафиксируется на месте со щелчком. Закройте крышку и включите машину. Нажмите «выбрать» и пролистайте список опций, пока не дойдете до опции «тесто». Нажмите старт». В моей машине мое тесто было замешано и впервые поднялось за 1,5 часа.

~ Шаг 6. Пока хлебопечка готовит тесто для хлеба:

Линия 2, формы для выпечки 17 1/2 «x 12 1/2» с пергаментной бумагой, приготовьте кондитерский картон, небольшую скалку, мерку на 1/4 стакана и, если она у вас есть, достаньте кухонные весы. .Разогрейте духовку до 350 ° с решеткой в ​​центре.

Часть третья. Сборка и выпечка Bierocks

~ Шаг 1. Когда цикл теста завершен, слегка смажьте кончики пальцев небольшим количеством растительного масла, снимите тесто с формы для выпечки хлеба (которая не будет горячей), быстро замесите тесто смазанными маслом кончиками пальцев, чтобы оно превратилось в форму. гладкий шар, затем поместите его на кухонные весы. У вас будет 2 фунта 4 унции теста. Разделите тесто на 18 частей по 2 унции — я просто разорву его на кусочки кончиками пальцев.

~ Шаг 2. Не задумывайтесь об этом. Используя небольшую скалку или кончики пальцев на кондитерской доске, похлопайте и придавите каждый кусок теста круглой формой размером 4 1/2 ‘- 5 дюймов и толщиной примерно 1/4 дюйма. Отмерьте и поместите 1/4 стакана плотно упакованной смеси для начинки в центр. Поднимите северную и южную стороны теста и наложите их внахлест. Поднимите восточную и западную стороны теста и наложите их внахлест.

~ Шаг 3. Разложите пергамент на противнях, выстланных пергаментом.Дайте подняться без накрытия в течение 45 минут. Не сокращайте и не пропускайте время второго подъема.

~ Шаг 4. Непосредственно перед выпечкой, используя вилку, взбейте венчиком 1 большое яйцо с 1 столовой ложкой воды . С помощью кондитерской кисти прокрасьте всю поверхность каждого подноса. Поставьте сковороду с булочками в разогретую до 350 ° духовку до золотистого цвета, 16-18 минут — швы запечутся сами по себе. С помощью тонкой лопатки перенесите рулоны на охлаждающую стойку, чтобы они остыли в течение 15-20 минут или дольше, прежде чем подавать на стол горячими, теплыми или при комнатной температуре.

Вниманию жителей Happy Valley. «Пивной рок» не имеет ничего общего с пивом All-American Rathskeller или Rolling Rock — но они были бы идеальной закуской в ​​этом культовом заведении!

Бирок: Оборот соленого мяса, капусты и лука: рецепт дает 8 чашек / 2 литра начинки и 2 фунта 40 унций теста для бриошей. Одной кварты (4 стакана) начинки и двух фунтов, 4 унций теста достаточно, чтобы приготовить 1 1/2 дюжины бутербродов.

Перечень специального оборудования: разделочная доска; поварской нож; кастрюля на 4 литра с широким дном; шпатель; маленький ковшик; большая ложка; хлебопечка; 2 формы для выпечки 17 1/2 дюймов на 12 1/2 дюймов; пергамент; кухонные весы; кондитерская доска; маленькая скалка; кондитерская кисточка; тонкий шпатель; стойка для охлаждения проволоки

Примечание повара: если вам интересно, можно ли заменить тесто для пиццы на тесто для булочки, честно говоря, это невозможно.Если вы хотите чем-то наполнить тесто для пиццы, попробуйте мой рецепт ~ Mel’s Rotolo di Pizza (Фаршированные рулетики для пиццы / хлеб) ~. Вы можете найти этот рецепт в Категории 1, 2, 11, 12, 17, 18 или 22.

«Мы все вместе живем в этом продовольственном мире». ~ Мелани Прешутти

(Рецепт, комментарии и фотографии любезно предоставлены Melanie’s Kitchen / Copyright 2017)

Статьи по Теме

Рецепт Bierock (Runza), Как приготовить Bierock

Бирок, также известный как рунза, — это мягкий дрожжевой рулет, фаршированный мясным фаршем, капустой и луком.Это блюдо можно приготовить из домашнего дрожжевого теста или из замороженных булочек. Приколоть на потом »

Обзор рецептов Bierock

Что такое Бирок (он же Рунза)?

Бирок, также известный как рунза, представляет собой дрожжевой рулет с фаршем, капустой и луком. Когда я вырос в Канзасе, это было обычное блюдо, которое подавали в этом районе, и оно также популярно в Небраске из-за населения немецких меннонитов.

Bierock может быть приготовлен с сыром или без него и обычно подается с горчицей в качестве соуса для макания.Фарш — традиционно говяжий, но можно использовать и другой фарш. Квашеную капусту также часто заменяют измельченной капустой в пивном соке.

Как приготовить Bierock из замороженных булочек

Традиционные бероки готовятся из мягкого дрожжевого теста домашнего приготовления. Ниже вы найдете полное руководство о том, как сделать их с нуля. Тем не менее, bierocks также можно сделать, используя замороженный дрожжевой рулет, или некоторые люди даже делают их из купленного в магазине теста для печенья.

Чтобы приготовить пивные булочки с замороженными булочками, убедитесь, что купленные вами замороженные дрожжевые булочки не сырые. Полностью разморозьте рулеты согласно инструкции на упаковке и приступайте к рецепту, начиная с приготовления начинки.

Как сделать Bierock (Runza) с нуля

Чтобы приготовить пивные бокалы с нуля, вы сделаете мягкое дрожжевое тесто. Я люблю использовать для них мой главный рецепт из обогащенного теста, который также является рецептом моих мягких обеденных булочек. Пока тесто поднимается, вы будете делать мясную начинку для пирожков.

Сделайте тесто для хлеба

• ШАГ 1: Разведите дрожжи в теплом молоке и отложите.
• ШАГ 2: Смешайте жир, сахар, соль и яйца в большой миске.
• ШАГ 3: Перемешайте яйца в миске.

• ШАГ 4: Перемешайте молочно-дрожжевую смесь в миксерной чаше.
• ШАГ 5: Добавьте муку, пока она полностью не увлажнится.

• ШАГ 6 : Замесите тесто вручную или в настольном миксере с насадкой для теста.Месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
• ШАГ 7: Накройте тесто и дайте ему подняться, чтобы оно увеличилось вдвое.

Приготовьте начинку из говядины и капусты

• ШАГ 8: Обжарьте лук и чеснок на большой сковороде или в голландской духовке, пока они не станут прозрачными и не начнут приобретать какой-то цвет.
• ШАГ 9: Добавить говяжий фарш и обжаривать до полной готовности.

• ШАГ 10: Добавьте в кастрюлю капусту и соль.Он будет выглядеть как слишком много капусты, но значительно увянет.
• ШАГ 11: Дайте наполнению остыть не менее 10 минут.

Собрать и испечь биероки

• ШАГ 12 : Разделите дрожжевое тесто на 12 равных частей.
• ШАГ 13 : Раскатайте кусок до толщины 1/8 дюйма и наполните его мясом (и сыром, если используете). Вытяните края защитной крышки и защипните, чтобы запечатать.

• ШАГ 14: Накройте поддоны, чтобы они поднялись, пока духовка разогревается.
• ШАГ 15: Выпекать до золотистого цвета. Когда они выйдут из духовки, смажьте их топленым маслом.

Советы, приемы и приемы

• Дрожжевое тесто можно приготовить заранее, до 24 часов. Если вы это сделаете, сразу после замешивания положите его в холодильник. Когда начнете готовить начинку, достаньте ее из холодильника.
• Начните с минимального количества муки, рекомендованного для дрожжевого теста. Скорее всего, потребуется немного больше, но сначала начните замешивать тесто, прежде чем добавлять.По мере замешивания он станет менее липким. Это должно быть очень мягкое тесто.
• Бирокки невероятно хорошо замерзают. Вы можете заморозить их сырыми или полностью приготовленными. Я предпочитаю замораживать приготовленные бероки, потому что они отлично разогреваются.

Состав

Для теста

• 1 стакан (237 мл) цельного молока (можно заменить молоко с низким содержанием жира)
• 1 пакет (7 г или 2 1/2 ч. Л.) Активных сухих или быстрорастущих дрожжей
• 1/4 стакана (49 г) сахарного песка
• 1/3 стакана (73 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 1 1/4 чайной ложки (6 г) кошерной или поваренной соли
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 4 — 4 1/2 стакана (476 — 535 г) универсальной муки

Для начинки

• 1 столовая ложка растительного масла на выбор
• 1 средний лук, нарезанный мелкими кубиками (около 1/2 стакана)
• 3-4 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт (455 г) говяжьего фарша (85-90% постного мяса)
• 4 стакана измельченной зеленой капусты (около 10 унций)
• 1 чайная ложка соли (плюс еще по вкусу)
• черный перец
• 4 унции (112 г) тертого сыра по выбору (я люблю острый чеддер)

Инструкции

Приготовление дрожжевого теста

1. УВЛАЖНЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ: Нагрейте молоко примерно до 110-115 F (43-46 C).Это можно сделать на плите или в микроволновой печи. В микроволновке это должно занять около 30-45 секунд. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, иначе дрожжи погибнут. Посыпьте молоко дрожжами и перемешайте.
2. СОЕДИНИТЕ ЖИР И САХАР : В большой миске или чаше миксера смешайте охлажденное масло, сахар и соль ложкой или резиновой лопаткой.
3. ДОБАВИТЬ ЯЙЦА: Добавьте яйца по одному, перемешивая до смешивания, прежде чем добавлять следующие.
4. ДОБАВИТЬ МОЛОКО / ДРОЖЖИ : Добавьте смесь молока и дрожжей.
5. ДОБАВИТЬ МУКУ : Добавьте 4 стакана муки, пока она полностью не увлажнится. К этому моменту тесто будет взлохмаченным.
6. ЗАМЕС: Это тесто можно замешивать вручную или с помощью крюка настольного миксера. Если вы замешиваете вручную, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто около 6-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто сначала будет очень липким, но по мере замешивания оно станет менее липким.При замешивании в стационарном миксере месите на средней / высокой скорости около 5 минут, останавливаясь примерно на полпути, чтобы очистить дно чаши. При необходимости добавьте еще муки, пока тесто не станет мягким.
7. ФЕРМЕНТ: Слегка сбрызните тесто маслом и накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте ему побродить при комнатной температуре, пока он не увеличится вдвое. Это займет около 30-45 минут, если вы использовали дрожжи быстрого роста, и 1-2 часа, если использовали активные сухие дрожжи. Теплое пятно ускорит время брожения.

Примечание: Если вы хотите использовать замороженные булочки вместо теста, разморозьте 12 из них полностью в соответствии с инструкциями на упаковке.

Приготовьте начинку Bierock

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛУКА: Нагрейте растительное масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем / сильном огне. Готовьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок около 3 минут, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет приобретать какой-то цвет.

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА: Добавьте говяжий фарш в кастрюлю и готовьте, разбивая мясо ложкой, пока мясо не прожарится.
2. ДОБАВИТЬ КАПУСТУ: Добавьте в сковороду капусту и 1 чайную ложку соли. Это будет выглядеть чересчур, но значительно увянет. Обжарить до полного высыхания капусты, еще около 3-4 минут.
3. СЕЗОН : Попробуйте смесь и добавьте черный перец и еще немного соли по вкусу. Дайте смеси остыть не менее 10 минут, прежде чем заполнять перья.
4. Сборка Bierocks РАЗДЕЛЕНИЕ ТЕСТА: Осторожно надавите на середину дрожжевого теста, чтобы выпустить воздух, а затем переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Тесто разделить на 12 ровных частей. Вы можете сделать это на глаз или, если вы хотите взвесить кусочки, они должны быть примерно 83-85 граммов каждый.
5. НАПОЛНИТЬ БИЕРОКИ: Раскатайте каждый кусок теста до толщины примерно 1/8 дюйма. Если вы используете, поместите примерно 2 столовые ложки тертого сыра на тесто, а затем положите сверху щедрую 1/3 чашки начинки.Может показаться, что начинки слишком много, но тесто растянется, чтобы закрыть. Поднимите углы теста к центру и защипните, чтобы запечатать, как маленький кошелек. Выложите начиненные пирожки на противни, выстланные пергаментом.
6. ПОДТВЕРЖДЕНИЕ БИЕРОКОВ: Накройте подготовленные пергаменты полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте подняться примерно на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350 F (177 C).
7. ВЫПЕКАЙТЕ БИЕРОКИ: Раскройте пивные бокалы и запекайте в духовке при температуре 177 ° C в течение 30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.При желании смажьте запеченные пирожки топленым маслом. Подавать с горчицей или соусом на выбор.

Банкноты

• Для заморозки сырых пивных бокалов : Поместите в морозильную камеру на противень, как только пивные бокалы будут заполнены. После замораживания переместите в пакет с замком на молнии в морозильной камере и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить при комнатной температуре на противне. При оттаивании накройте перчатку полиэтиленовой пленкой. Это займет около 2 часов. Выпекайте, как указано.
• Чтобы заморозить запеченные биероки: Дайте полностью остыть.Заморозьте в пакете с застежкой-молнией в морозильной камере или плотно заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу. Заморозить до 6 месяцев. Разогрейте в духовке при 325 F (162 C) в течение 20 минут, пока не прогреется.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 300

ккал

Рецепт яблочного хлеба (с хлебопечкой) — повседневные блюда

Вы любите печь теплый яблочный хлеб? Это твоя первая выпечка? Яблочный хлеб — восхитительное блюдо, требующее совсем немного работы.С небольшим количеством ингредиентов и очень небольшими хлопотами вы можете легко испечь этот рецепт хлебопечки с яблоком и корицей как для небольших, так и для больших групп людей. Знаете ли вы, что вы можете попробовать приготовить яблочный хлеб по рецепту хлебопечки? Давайте подробнее рассмотрим это вкусное блюдо и посмотрим, как хлебопечка может помочь нам сделать этот простой рецепт еще быстрее.

Этот пост может содержать ссылки на покупку товаров у наших аффилированных лиц.

Что такое хлебопечка?

Хлебопечка, также известная как хлебопечка, — это кухонный прибор, с помощью которого можно испечь хлеб, если вы добавите в него все сырые ингредиенты.Да, это значит, что вы избавлены от замеса и раскатывания теста. Слава Богу! Вы можете легко испечь яблочный хлеб в хлебопечке и попробовать наши различные рецепты хлебопечки с яблоком и корицей, чтобы по-настоящему проверить свои навыки приготовления хлеба. (Прокрутите вниз до нашего надежного рецепта.)

Машина имеет противень, установленный над духовкой, управляемой компьютером, который определяет количество тепла и время, необходимое для выпечки каждого теста, в зависимости от его типа и веса. От теста для пиццы, хлеба до яблочного хлеба, хлебопечка может испечь все это! Вы можете легко найти в Интернете хлебопечки по отличным ценам.

Польза цельной пшеницы для здоровья

Все, что содержит цельное зерно, имеет много преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления, улучшение кровообращения и профилактика диабета.

Точно так же цельная пшеница имеет множество преимуществ.

Питание и клетчатка

Цельная пшеница содержит пищевые волокна, которые помогают пищеварению. Он также обеспечивает вас питательными веществами, которые поддерживают ваше здоровье, в том числе:

• Клетчатка важна для опорожнения кишечника и предотвращает запоры.
• Витамины, такие как тиамин, ниацин и фолат, обеспечивают питание для роста.
• Минералы, такие как цинк, железо и магний, помогают нам оставаться здоровыми.
• Белки необходимы для поддержания жизни.
• Антиоксиданты, такие как феруловая кислота и фитиновая кислота, помогают нам выглядеть молодыми и здоровыми.
• Растительные соединения, такие как станолы и полифенолы, способствующие пищеварению.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Цельная пшеница снижает вероятность сердечных заболеваний.Исследования показывают, что сердечно-сосудистые заболевания уменьшаются на 22%, если вы потребляете 28 граммов цельной пшеницы каждый день. Другое исследование показывает, что если ваши углеводы поступают только из цельнозерновых продуктов, вероятность сердечных заболеваний снижается на 46%! Пшеница из очищенного цельного зерна лучше нерафинированной. Сердечные заболевания являются причиной самого большого числа смертей во всем мире. Употребление цельнозернового хлеба может сохранить здоровье вашего сердца.

Снижение риска инсульта

Инсульт также является одной из ведущих причин смерти во всем мире.Было доказано, что цельнозерновые продукты снижают риск инсульта. Согласно исследованию, вероятность инсульта у людей, которые регулярно потребляли цельнозерновые, на 14% ниже, чем у тех, кто этого не делал.

Снижение риска ожирения

Поскольку цельный хлеб содержит большое количество клетчатки, он предотвращает переедание. Они достаточно сытные, поэтому вы едите меньше, что, в свою очередь, помогает контролировать свой вес. Во многих исследованиях было доказано, что люди, потребляющие цельный хлеб, имеют меньше жира на животе, а также более низкий ИМТ (индекс массы тела).Поэтому, если вы пытаетесь похудеть, вам следует перейти на цельнозерновой хлеб.

Снижение риска диабета 2 типа

Ожирение — фактор риска развития диабета. Поскольку цельный хлеб снижает риск ожирения, он также снижает риск развития диабета 2 типа. Кроме того, магний, минерал, содержащийся в цельнозерновых продуктах, связан с чувствительностью к инсулину. Это может быть причиной того, что цельный хлеб снижает вероятность заболевания диабетом.

Уменьшить хроническое воспаление

Исследование показывает, что люди, потреблявшие цельнозерновую пшеницу, меньше страдали от хронических инфекций.У этих людей было меньше маркеров воспаления по сравнению с людьми, соблюдающими неконтролируемую диету.

Может снизить риск рака

Различные исследования показали, что цельная пшеница может снизить риск рака.

Как приготовить яблочный хлеб

Теперь, когда вы знаете о пользе цельнозерновой пшеницы, давайте посмотрим, как приготовить вкусный цельнозерновой яблочный хлеб с помощью нашей хлебопечки.

Оборудование

• Мерные стаканы
• Мерные ложки
• Нож и разделочная доска
• Чаша для смешивания
• Хлебопечка

Ингредиенты (на 1 буханку)

• Молоко 1 стакан
• Растительное масло ¼ чашки
• Сахар 2 ст.ложки
• Корица ½ чайной ложки
  Соль 1½ чайной ложки
• Цельнозерновая мука 3 стакана
• Дрожжи 2½ чайной ложки
• Яблоко (очищенное и нарезанное кубиками) 1⅓ чашки

Процедура

Добавьте в миску все ингредиенты, кроме яблок.Добавьте смесь в форму хлебопечки. Выберите требуемый «цикл теста» и нажмите кнопку «Старт». Проверьте тесто через 5 минут. Добавьте кусочки яблока за 5-10 минут до окончания последнего цикла замеса.

Советы по рецептам яблочного хлеба

• Вы можете добавить в хлеб орехи и изюм, чтобы добавить вкуса к этому рецепту хлебопечки с яблоком и корицей. Орехи пекан или миндаль можно поджарить, чтобы добавить хрустящую корочку.
• Вы можете использовать пахту или йогурт вместо молока для другого вкуса.

Хранилище

Хлеб нельзя долго хранить. Храните хлеб в полиэтиленовом пакете при нормальной комнатной температуре два-три дня. Не рекомендуется есть хлеб через три дня, так как на нем может появиться грибок.

Также буханку лучше хранить неразрезанной. Если разрезать его, большая часть его поверхности будет подвергаться воздействию воздуха, а это означает, что будет потеряно больше влаги, что сделает ваш хлеб твердым.

Яблочный хлеб — один из самых восхитительных и очень питательных видов хлеба; Благодаря хлебопечке их очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов.Сочетайте его с арахисовым маслом или джемом для ежедневного завтрака и наблюдайте, как ваше тело благодарит вас.

Рецепт яблочного хлеба

Яблочный хлеб — восхитительное блюдо, требующее немного усилий. Но с помощью нескольких ингредиентов и хлебопечки вы можете легко испечь яблочный хлеб как для небольших, так и для больших групп людей.

Хлеб для блюд, Рождество, День Благодарения

что вам понадобится

1x2x3x

• 3 стакана цельнозерновой муки
• 1 стакан молока
• 1/4 стакана растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
• 1 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками яблока

давайте сделаем это

• Добавьте все ингредиенты, кроме яблок, в миску.Добавьте смесь в форму хлебопечки.

• Выберите требуемый «цикл теста» и нажмите кнопку «Старт». Проверьте тесто через 5 минут.

• Добавьте кусочки яблока за 5–10 минут до окончания последнего цикла замеса.

рунзас. Любимая классика Небраски

Runzas. Поверьте, они вам понравятся. Даже если тебе не нравится капуста.

Так что, черт возьми, такое runza? Ну, это классический бутерброд с телятиной, соленой капустой и луком.Возлюбленный. В Небраске есть даже сеть ресторанов быстрого питания, носящая это название. Здесь родился Рунзас. На самом деле в Рунзе 78 ресторанов, из них только 4 находятся за пределами штата. Само название RUNZA является зарегистрированным товарным знаком, но в церковных кулинарных книгах по всему штату есть рецепты домашней версии. И семья Эверетт, основавшая ресторан, не слишком в восторге от этого.

Только в 2016 году сеть продала около 2 миллионов штук. Так много фанатиков жаждало острых ощущений, что теперь их можно отправить замороженными прямо к вашей двери! На каждом домашнем футбольном матче University of Nebraska Husker продается около 10 000 заветных бутербродов.Это означает, что примерно каждый девятый человек выберет Рунзу, несмотря на сотни вариантов того, что поесть.

Наконец, для всех, кто живет без Рунза в остальной части Америки, вот как вы можете приготовить их дома.

Надеюсь, я вас заинтересовал! А дома можно сделать чертовски хорошую рунзу, а точнее целую партию, и вот как это сделать.

Dough Re Mi. Начинаем с теста.

Замесите тесто в большом настольном миксере. Вариант Б: можно сделать это руками и замесить тесто.Почувствуйте себя добродетельным, укрепите свои руки. Вариант В: Используйте замороженное, размороженное тесто для хлеба. Легкие, полу-домашние, и вы все равно почувствуете удивительные запахи, пока они готовятся и запекаются.

Лучший совет по приготовлению теста для хлеба в настольном миксере: при добавлении муки накройте головку миксера и чашу чистым полотенцем. Избавляет от беспорядка. Я упоминаю об этом еще раз в рецепте. Второй лучший совет: я держу большую чистую кисть, чтобы сметать просачивающуюся муку со миксера и отбрасывать ее в мусорное ведро или раковину, прежде чем я начну смывать водой с мылом.Меньше кашицы, меньше времени. Признаюсь, я немного ленив.

Пока то поднимается, делаем начинку

Обжарьте говяжий фарш в большой сковороде, пока он не начнет терять розоватый оттенок.

Нарезать средний кочан капусты и средний лук. У вас должно получиться около 6 чашек капусты, но это не обязательно.

Добавьте к говядине капусту, лук, масло и приправы и продолжайте готовить, пока говядина не подрумянится, а капуста и лук не станут мягкими и нежными.Отложите, чтобы остыть.

Пора делать руны

Разделите тесто на 16 порций. Скатайте каждый шарик теста в овал в форме тапочки. Выложите на тесто от 1/2 до 1/3 стакана мясной смеси и сложите, хорошо запечатывая края. Пока я это делаю, я держу рядом чашку с теплой водой. Я обнаружил, что тесто уплотняется лучше, если я окуну палец в воду и провожу им по краю теста. Не стремитесь к совершенству, если вы не принимаете иностранных сановников. Думайте ручной работы, в деревенском стиле.Направляйте свою внутреннюю Женщину-Пионерку.

Положите их на противень на животик швом вниз.

Дать подняться минут 20-30. Затем запекайте при 375 градусах около 20 минут или пока не подрумянится. Теперь смажьте верхушки топленым маслом.

Ta da! Рунзас!

После того, как вы взялись за свою первую партию рунз, вы начнете придумывать идеи, чтобы сделать их своими собственными. Перед запеканием добавьте сыр поверх начинки. Проверять. Добавить грибы, да.Используйте итальянскую приправу в начинке и обмакните в соус маринара. Беллиссимо! Возьми? Еще один шанс раскрасить линии и сделать свое дело.

Мой муж ест его с горчицей, разрывая каждую рунзу на маленькие кусочки и смазывая каждый кусок желтого лакомства. Что подавать с рунзой? Картофель фри или картофельные чипсы являются стандартными, но жареные яблоки подойдут. Также хорошо подойдут овощной суп, томатный суп или сырный суп с брокколи! И пока у вас включена духовка, приготовьте на скорую руку это безумно легкое печенье.А теперь иди отполировать свой нимб, потрясающий завоеватель кухонь!

Найдите время в снежные выходные и сделайте партию. Они хорошо замораживаются и разогреваются, подробности см. В рецепте!

Простой домашний рецепт рунзы

Классические русско-немецкие бутерброды с начинкой из говядины и капусты, запеченные в дрожжевом тесте. Думаю, больше похоже на ручной пирог, чем на бутерброд.

Состав

Тесто, обертка Runza

• 2 чашки очень теплая вода около 110 градусов, немного теплее, чем в джакузи
• 5 чайная ложка дрожжи или два пакета
• 2 Столовая ложка масло сливочное смягченный
• 2 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чашка сахар
• 6 чашки порошок примерно
• 2-3 Столовая ложка масло сливочное растопить, нанести кистью на готовую рунзу

Рунза Наполнитель

• 6 чашки нарезанная капуста около одной средней головы
• 2 фунты Говяжий фарш
• 1 средний лук нарезанный
• 2 Столовая ложка оливковое масло
• 2 Столовая ложка масло сливочное
• 1 чайная ложка чесночный порошок или больше, если хочешь
• 2 чайная ложка любимая приправленная соль
• 2 чайная ложка перец

Инструкции

1. Это намного проще, если использовать большой настольный миксер с крючком для теста.Налейте в миску теплую воду, дрожжи, сахар, соль и масло и всыпьте стакан муки. Используя насадку для взбивания, тщательно перемешайте, соскребая со стенок миски.

   УКАЗАНИЕ: возьмите чистое кухонное полотенце и оберните им миску, см. Фото. Это если вам не нравится убирать муку. (Я не делаю.) Добавьте 2 стакана муки по одному и хорошо взбейте.

   Вы все равно захотите, чтобы ваш микшер был скромно задрапирован для следующего шага. Переключитесь на крючок для теста и постепенно добавляйте муку, пока крюк не начнет отводить тесто от стенок миски.Остановите миксер и ощупайте тесто. Если он все еще липкий, добавляйте по столовой ложке муки за раз и продолжайте замешивать тесто крючком. Прекратите добавлять муку, когда она мягкая, но не прилипает к пальцам.

   Замечательное хлебное тесто должно быть атласным и эластичным.

   На этом этапе я просто снимаю крюк для теста и собираю тесто в шар. Я обильно опрыскиваю миску Pam или чем-то подобным, возвращаю тесто в миску (не нужно сначала его мыть) наношу немного растительного или оливкового масла на тесто, накрываю кухонным полотенцем и ставлю в красивое теплое место.(Летом я обнаружил, что моя машина — отличная коробка для расстойки!)

   Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на 16 частей и раскатайте в тонкий овал размером примерно 6 на 8 дюймов. Небеса, сейчас не время для точности. Подумайте о деревенском стиле и сделанном вручную. Мне нравятся маленькие рунзы с тонкими, хрустящими обертками из теста. Тебе может понравиться твоя пухленькая.

   (Иногда я делаю 8 рунз из половины теста и булочки с корицей из другой половины.)

Изготовление начинки

1. Обжарьте говяжий фарш, и когда он потеряет розовый цвет и начнет подрумяниваться, добавьте сливочное масло, оливковое масло, лук и капусту и готовьте, пока капуста не завянет.Добавьте соль, перец и чеснок. На этом этапе вы можете отложить его, чтобы он остыл, пока хлеб не будет готов и раскатан.

   Положите примерно 1/2 — 2/3 стакана начинки на каждый овал теста и сложите, закрыв края хлеба. Вы можете смочить тесто водой, смочив его пальцем в теплой воде, чтобы оно лучше запечаталось.

   Положите на противень рунзас швом вниз, оставив небольшое пространство между ними, чтобы хлеб поднялся. Дайте им подняться примерно 20-30 минут и запекайте в духовке при 375 градусах примерно 20 минут, пока они не подрумянятся.Когда они выйдут из духовки, смажьте их растопленным маслом, чтобы они приобрели мягкий красивый цвет и вкусную корочку.

   Хранятся в холодильнике несколько дней. Или заверните по отдельности в фольгу и заморозьте. Они действительно хорошо замерзают, так что сделайте кучу, когда будете замораживать.

   РАЗОГРЕВ: Нагрейте замороженные рунзы в 400 * духовке в течение 20-25 минут. Снимите фольгу последние 5 мин.
   

Если вам понравился этот рецепт сегодня, пожалуйста, поделитесь им в своих учетных записях в социальных сетях, таких как Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest.Я был бы очень рад и очень благодарен, спасибо!

Если вы еще не сделали, загляните на мою страницу в Facebook, где я буду публиковать простые, вкусные и семейные рецепты каждую неделю!

Самодельный рунза Небраски — Стол на моей ферме

Я люблю американский футбол. Особенно моя альма-матер, Университет Небраски — Корнхаскеры Линкольна. Если у вас когда-либо была возможность поехать в Линкольн в день игры и посидеть на Мемориальном стадионе, есть три основных продукта, которые делают игровой день Husker: хот-доги Fairbury, пицца Valentino и, конечно же, Runza! Но если вы не можете добраться до Линкольна осенью, у вас нет причин не сделать самодельную рунзу в Небраске самостоятельно.

Одна из причин, по которой мне так нравится этот рецепт, заключается в том, что это отличный рецепт для морозильной камеры.

(Это отличный способ использовать лишнюю капусту с вашего сада.)

Просто приготовьте Runza от начала до конца и разложите по маркированным пакетам для заморозки. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте рунзу и снова разогрейте в духовке или микроволновой печи.

Отличный вариант обеда в будний день.

Runzas также известны как bierocks.

Это основной рецепт среди регионов США с сильным наследием Восточной Европы и Германии.

Вариациями этого рецепта есть все поваренные книги поместных церквей.

Прямо как рецепт немецкого шпецле моей бабушки.

(Честно говоря, я прихожу к обильной и сытной еде. Это у меня в крови.)

В ресторанах Runza есть разные варианты бутерброда: Original, Cheese, Swiss Mushroom, Cheeseburger, BBQ Bacon, BLT, Spicy Jack и т. Д.

Но больше всего мне нравится сыр Рунза.

Поэтому, когда я решаю приготовить этот рецепт, я обычно всегда делаю несколько сырных версий, добавляя половину ломтика чеддера перед тем, как обернуть тесто вокруг начинки.

Домашний рунза из Небраски идеально сочетается с хрустящим картофелем фри.

И футбольный матч колледжа по телевизору.

П.С. Я приготовил этот рецепт перед тем, как использовать размороженное тесто для быстрого приготовления. Красиво работает!

Самодельный рунза из Небраски

Автор My Farmhouse Table

Состав

Тесто

• 4 1/2 чашки Мука общего назначения
• 1/4 чашка Сахар
• 2 pkgs (1/4 унции) дрожжи
• 1 чайная ложка Поваренная соль
• 3/4 чашка Молоко
• 1/2 чашка Вода
• 1/2 чашка Масло сливочное
• 2 Яйца

Начинка

• 2 фунты Говяжий фарш
• 1 Маленький лук, нарезанный кубиками
• 4 чашки Капуста, нарезанная
• 2 чайная ложка Приправленная соль
• 1 чайная ложка Перец

Инструкции

Тесто

1. Начните с того, что поместите 1 1/2 стакана муки, сахара, дрожжей и соли в большую миску.

2. В небольшой кастрюле на среднем огне или в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте молоко, воду и масло до 120-130 градусов по Фаренгейту.

3. Всыпать нагретые влажные ингредиенты в мучную смесь. Слегка перемешайте перед добавлением взбитых яиц.

4. Продолжайте добавлять оставшуюся муку, по одной чашке за раз, пока тесто не станет однородным и не станет гладким и эластичным.

5. Выложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте примерно на 1 час.

Начинка

1. Пока тесто поднимается, готовьте говядину и лук на среднем или сильном огне, пока мясо не перестанет быть розовым. Осушать.

2. Добавить нарезанную капусту, приправленную солью и перцем. Осторожно перемешайте, пока капуста не приготовится и начинка не смешается.

Сборка

1. Раскатайте тесто и разделите на 12 равных частей.

2. Работая с одним куском теста, раскатайте его в прямоугольник (размером примерно 6 x 8 дюймов).

3. Поместите половину стакана начинки с горкой в ​​центр каждой тестовой заготовки.

4. Выложить тесто поверх начинки.Загерметизируйте и подверните края.

5. Выложить на смазанный маслом противень (края могут соприкасаться).

6. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 18-20 минут или до золотистого цвета.

Примечания к рецепту

Заметки о рецепте:

• Они хорошо замерзают. Сделайте несколько партий (в процессе выпечки) и заморозьте все приготовленные добавки. Когда будете готовы к использованию, разморозьте и запекайте в микроволновой печи, пока они не нагреются.
• Можно использовать 2 банки квашеной капусты (по 8 унций) вместо капусты.
• Добавьте половину ломтика сыра чеддер в каждую рунзу перед тем, как запечатать пакет для версии сырной рунзы.
• Для быстрого приготовления используйте размороженное замороженное тесто для хлеба вместо приготовления теста с нуля.

Пирижки (Украинские капустные булочки) — Поваренная книга Клавдии

Я не могу поверить, что Сочельник завтра. Куда уходит время? Я не собираюсь лгать … Я чертовски взволнован.Обильное количество вкусной еды, обмен подарками и празднование в кругу семьи и друзей — вот что мне больше всего нравится в это время года.

Завтра в моей семье праздник в канун Рождества. Поскольку мы украинцы, мы отмечаем большой обед из 12 постных блюд. В этом году мы впервые за долгое время будем есть пирожки, или булочки с капустой. Я никогда не росла на этих очаровательных маленьких шариках из теста. Моя Баба, Бабушка и Клавдия их никогда не делали, поэтому они никогда не были частью наших украинских застолий.В этом году я решил поработать и попробовать сделать их с Клаудией. Моя свекровь, которая вскоре должна была стать свекровью, была достаточно любезна, чтобы предоставить нам свой рецепт (и сумку, полную образцов!), Чтобы мы попробовали. Для нашей первой попытки они вышли очень хорошо. По этому рецепту получается примерно 13-14 дюжин Пирижков. Вы также можете использовать любую другую начинку по своему желанию, например, мясо. Однако мы предпочитаем квашеную капусту.

Вам понадобится:

2,5 стакана теплой воды
1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахара
2 пакета дрожжей
2 яйца
1 стакан растительного масла
1 чайная ложка соли
8 стаканов универсальной муки
1 банка квашеной капусты
1/2 лука
1/4 чашка сливочного масла
1 ч.л. перца

В большой миске (достаточно большой, чтобы вместить 8 стаканов муки позже) смешайте 1/2 стакана теплой воды с 1 столовой ложкой сахара и 2 пакетами дрожжей.

Дайте ему постоять в теплом месте на 10 минут, чтобы он активизировался.

Должен выглядеть пенистым через 10 минут.

В блендере смешайте 2 яйца, растительное масло, 1/2 стакана сахара и 2 стакана теплой воды.

Взбивайте, пока полностью не смешано и не станет немного пенистым.

Должно выглядеть так.

Добавьте смесь в большую миску с активированными дрожжами.

В другой миске просейте муку и соль.

Добавьте смесь муки и соли в смесь влажных ингредиентов.

Хорошо перемешайте.

Выложите все тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность.

Замесите хорошо. Это должно быть очень мягкое тесто.

После замешивания заверните в полиэтилен и дайте тесту подняться не менее 30 минут.

Пока тесто поднимается, промойте квашеную капусту.

Сливной колодец.Выдавите как можно больше жидкости.

В кухонном комбайне мелко нарежьте лук.

Вылить в миску.

Затем поместите квашеную капусту в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки.

На большой сковороде обжарьте квашеную капусту и лук вместе в 1/4 стакана масла.

Добавьте перец.

Положите смесь квашеной капусты в форму для запекания и поставьте на прилавок до полного остывания.

К настоящему времени ваше тесто должно было хорошо подняться.

Ударьте его.

Отрежьте или отщипните мелкие кусочки и разровняйте в руке.

Положите в середину чайную ложку квашеной капусты.

Будьте осторожны, чтобы по краям не оставалось наполнителя, так как они не будут плотно прилегать.

Ущипните, чтобы закрыть. Хорошо ущипнуть. Это искусство — поверьте мне.

Положите на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту 10–12 минут.

Дайте сковородам остыть на решетке, затем переложите на полотенце, стоящее на прилавке.

Хранить в пакетах с застежкой-молнией или посуде. Вы также можете заморозить этих младенцев и разморозить, когда они вам понадобятся.

Подушки изысканности.

Поздравляю с праздником от всей нашей семьи!

Пирижки

21.11.2014 08:45:34

Урожайность 150

Вкусные и мягкие мини-булочки с квашеной капустой.Замечательный продукт украинской кухни.

1. 2,5 стакана теплой воды
2. 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахара
3. 2 пакета дрожжей
4. 2 яйца
5. 1 стакан растительного масла
6. 1 чайная ложка соли
7. 8 стаканов универсальной муки
8. 1 банка квашеной капусты
9. 1/2 луковицы
10. 1/4 стакана масла
11. 1 чайная ложка перца

1. В большой миске (достаточно большой, чтобы вместить 8 чашек муки позже) смешайте 1/2 стакана теплой воды с 1 столовой ложкой сахара и 2 пакеты дрожжей.Дайте ему постоять в теплом месте на 10 минут, чтобы он активизировался.
2. В блендере смешайте 2 яйца, растительное масло, 1/2 стакана сахара и 2 стакана теплой воды. Взбивайте, пока полностью не смешаете и не получите немного пены.
3. Добавьте смесь в большую миску с активированными дрожжами.
4. В другой миске просейте муку и соль. Добавьте смесь муки и соли к смеси влажных ингредиентов. Хорошо перемешать.
5. Выверните все тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность.Очень хорошо вымесить. Это должно быть очень мягкое тесто.
6. После замеса заверните в полиэтилен и дайте тесту подняться не менее 30 минут. Через 30 минут раскатайте тесто.
7. Пока тесто поднимается, промойте квашеную капусту. Выдавите как можно больше жидкости.
8. В кухонном комбайне мелко нарежьте лук. Вылить в миску.
9. Положите квашеную капусту в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки.
10. Обжарьте квашеную капусту и лук на большой сковороде в 1/4 стакана масла.Добавьте перец.
11. Положите смесь квашеной капусты в форму для запекания и поставьте на нее до полного остывания.
12. Отрежьте или отщипните небольшие кусочки теста и разровняйте в руке.
13. Положите примерно чайную ложку начинки из квашеной капусты в середину теста. Следите за тем, чтобы по краям не оставалось наполнителя, так как они не будут плотно прилегать. Ущипните, чтобы закрыть.
14. Положите на противень с пергаментной бумагой на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
15. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту 10–12 минут.
16. Дайте сковородам остыть на решетке, затем переложите на полотенце на столе.
17. Подавайте и наслаждайтесь!

1. Хранить в пакетах с застежкой-молнией или посуде. Вы также можете заморозить и разморозить, когда они вам понадобятся.

Поваренная книга Клаудии

Поваренная книга Клаудии http://www.claudiascookbook.com/

23 декабря 2012 г. by Claudia’s Cookbook | 125 комментариев

Тонкое тесто для пиццы для хлебопечки — рецепт за 1 шаг!

Это Тесто для пиццы с тонкой корочкой для хлебопечки идеально подходит для вас, если вы хотите получить хрустящую тонкую корочку, которая все еще остается жевательной под начинкой! Бросьте все ингредиенты в хлебопечку, и пусть она сделает всю работу за вас.Готово через 90 минут.

тесто для пиццы ]]> Перейти к:

Я родом из страны снобов пиццы, где пицца в нью-йоркском стиле является нормой и ожиданиями при заказе пиццы. Поскольку нам больше нравится готовить пиццу дома, чем заказывать доставку, мне нужно было придумать идеальное тесто для пиццы с тонким тестом, сопоставимое с этим восхитительным, тонким и хрустящим нью-йоркским способом.

Сделать идеальное тесто для пиццы на тонкой корочке действительно сложно! Особенно, если вы привыкли к истинно итальянской нью-йоркской корочке.Но я думаю, что наконец-то это сделал (и я надеюсь, что вы это сделаете).

🍕 Советы по приготовлению лучшего теста

Одна вещь, которую я узнал о тесте для пиццы, заключается в том, что есть много способов его приготовления. Я также обнаружил , два других очень важных шага , когда дело доходит до выпечки теста для пиццы с тонкой корочкой.

3 вещи, которые сильно влияют на результат.

1. Использование камня для пиццы. Если вы хотите настоящую пиццу в стиле Нью-Йорка с хрустящей корочкой, но с более мягким хлебом под сыром и начинкой, используйте камень для пиццы.

Перед тем, как купить этот камень для пиццы, я приготовил пиццу из этого теста на большом круглом противне для пиццы с антипригарным покрытием. Но как только я сделал это на камне для пиццы, к сковороде уже не было возврата.

Использование камня для пиццы превратило это тесто для пиццы на тонком тесте с 5 звездами в 10 звездочек. Это было действительно похоже на пиццу итальянского ресторанного качества. Если у вас нет камня для пиццы и вам необходимо использовать форму, ваше тесто все равно получится фантастическим. Но я все же предлагаю купить этот камень для пиццы, если вы часто делаете домашнюю пиццу.

2. Предварительный нагрев камня для пиццы (или сковороды) . Независимо от того, используете ли вы камень для пиццы или сковороду, важно предварительно разогреть ее, а затем добавить тесто для приготовления пиццы. Формовать тесто для пиццы на разогретой сковороде может быть непросто, поэтому важно придать тесту форму перед тем, как положить его на сковороду.

При использовании этого метода тесту придают форму небольшого круга, а затем оставляют на 10 минут. Затем снова разложите его скалкой до ширины около 16 дюймов.

Когда тесто полностью размазывается, его перекладывают на разогретую сковороду.

2. Проколоть раскатанное тесто. Первые несколько раз мы делали тесто для пиццы на тонком тесте, корочка была неровной и комковатой. В одних местах он возвышался холмом, а в других был совершенно плоским.

Чтобы оно поднималось равномерно, проткните тесто вилкой по всему периметру.

🔪 Инструкция по эксплуатации хлебопечки

Сделать тесто для пиццы на тонком тесте в хлебопечке очень просто.

Поместите все ингредиенты в форму машины в указанном порядке (или в порядке, предлагаемом вашей машиной), включите функцию теста и позвольте машине сделать всю работу за вас.

домашнее тесто для пиццы

Тесто в моей хлебопечке Cuisinart занимает 90 минут. Когда тесто будет готово, следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению пиццы.

Вы всегда должны проверять тесто примерно через 15 минут. Тесто должно быть липким на ощупь, но не слишком липким.Если он слишком липкий, добавьте еще немного муки. Или, если он слишком сухой, добавьте еще немного теплой воды.

Я настоятельно рекомендую приобрести хорошую хлебопечку. Хотя моя хлебопечка Cuisinart дорогая, она того стоит. Я пекла в хлебопечке самые разные хлеба, тесто, круассаны и джемы. Это сэкономило мне бесконечное количество денег, так как я не покупаю постоянно хлеб. Если моя машина выходит за рамки вашего бюджета, вы можете выбрать эту.

🔪 Ручная инструкция

Вы также можете приготовить это тесто для пиццы на тонком тесте вручную, и, хотите верьте, хотите нет, на самом деле так сделать это быстрее! Итак, если у вас нет хлебопечки, вот как ее приготовить.

Сначала наполните большую миску теплой водой и всыпьте дрожжи.

Во-вторых, добавьте сахар, соль и муку. Смешайте лопаткой, пока все ингредиенты не смешаются и тесто не станет рассыпчатым.

Затем слегка посыпьте прилавок мукой и замешивайте тесто в течение 7 минут. Если вы не знакомы с замешиванием теста, на Youtube есть много видео, которые можно вам показать.

Теперь сформируйте из теста шар и переложите в слегка смазанную маслом миску. Накрыть плотной тканью и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.Свою ставлю в микроволновку или духовку.

Дать тесту подняться 30 минут. Тесто не поднимется вдвое, а немного поднимется. Также можно дать ему подняться дольше 30 минут, если вы теряете счет времени.

Затем следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению теста для пиццы на тонком тесте.

👩‍🍳 Приготовление пиццы

Из этого рецепта теста для пиццы на тонкой корочке получается один пирог размером 16-18 дюймов. Вы также можете разделить его на 2 отдельные 10-дюймовые пиццы.

домашняя пицца потрясающе готовится на камне для пиццы

Сначала разогрейте камень или сковороду до 450 градусов. Пока сковорода разогревается, разложите тесто по кругу. Она будет небольшой, примерно вдвое меньше готовой пиццы. Оставьте на 10 минут. Затем используйте скалку, чтобы разложить ее до ширины около 16 дюймов.

Затем осторожно переложить тесто на разогретый камень. При необходимости измените форму и исправьте отверстия. Проделайте все дырочки вилкой. Выпекайте простое тесто для пиццы на тонком тесте в течение 5 минут.

После того, как оно запекается в течение 5 минут, налейте примерно 1 стакан соуса, 1-2 стакана сыра и начинки на ваш выбор. Наша любимая пицца — белая пицца с помидорами и базиликом.

Снова поставить в духовку и варить еще 15-20 минут, пока сыр не начнет подрумяниваться и пузыриться.

белая пицца

Наслаждайтесь!

Устали от той же старой пиццы? Измените обстановку с помощью этих рецептов пиццы «Маргарита, шпинат и фета». Вы можете легко заменить наан этим тонким тестом для пиццы.Вам обязательно стоит их попробовать. Они действительно очень вкусные!

📖 Рецепт

Тесто для пиццы на тонком тесте для хлебопечки

Кристина

Тесто для пиццы с тонкой корочкой для хлебопечки идеально подходит, если вы хотите получить хрустящую тонкую корочку, которая все еще остается жевательной под начинкой! Бросьте все ингредиенты в хлебопечку, и пусть она сделает всю работу за вас. Готово через 90 минут.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 8 ломтиков

Калорийность 144 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• ¾ стакана теплой воды (110-120 °)
• 1 ½ столовой ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка сухого или быстрорастворимого продукта дрожжи

Инструкции

• Добавьте все ингредиенты в форму для хлебопечки в указанном порядке.Переведите машину в режим замешивания теста и нажмите кнопку «Пуск».

• Когда цикл завершится, разложите круг на пергаментной бумаге. Он будет маленького размера, примерно вдвое меньше его полного размера. Дайте настояться 10 минут. Затем снова распределите, используя слегка посыпанную мукой скалку, чтобы равномерно расплющить, пока он не станет примерно 16 дюймов в диаметре. Вилкой проделайте дырочки в тесте.

• Для приготовления запекайте при 450 ° в течение 5 минут. Затем залейте 1 стаканом соуса, 2 стаканами сыра и начинкой на ваш выбор.Посыпать пармезаном. Выпекайте еще 15 минут или пока сыр не начнет слегка подрумяниваться и пузыриться.

Примечания

Хранить в холодильнике в промасленной полиэтиленовой пленке до 2 дней. Перед распределением доведите до комнатной температуры. Хранить в морозильной камере 6 месяцев, плотно завернутые в промасленную полиэтиленовую пленку. Вы можете использовать муку для пиццы / хлеба вместо универсальной муки. Это даст вам немного более толстую корочку. Тесто может растянуться, когда вы вначале разложите его по кругу.Это нормально. Тесто следует разложить как можно больше, затем дать ему постоять 10 минут. Затем вы сможете снова размазать его скалкой, пока он не достигнет 16-18 дюймов в диаметре. Из теста можно приготовить 2 маленькие пиццы.

Nutrition

Порция: 1 ломтикКалорий: 144 ккалУглеводы: 25 г Белки: 4 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 147 мг Калий: 48 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 5 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово хлебопечка, тесто для пиццы

🍴Обслуживание и хранение

Тесто для пиццы, завернутое в промасленную полиэтиленовую пленку, можно хранить в холодильнике около 2 дней.Его можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Для хранения в морозильной камере заверните в фольгу в дополнение к промасленной полиэтиленовой пленке.

Мне нравится делать это тесто для пиццы на тонком тесте в моей хлебопечке, пока я слоняюсь по дому, даже когда это не вечер пиццы. Я люблю, когда тесто в морозилке готово к работе! Он довольно быстро размораживается на прилавке или за ночь в холодильнике.

тонкое тесто для пиццы

И это все, что нужно для приготовления этого восхитительного теста. Если вы приготовили это тесто для пиццы, дайте мне знать в комментариях ниже.

Чтобы узнать о последних рецептах и ​​многом другом, подписывайтесь на меня в Facebook, Pinterest и Instagram.

.