Свинина в духовке на луковой подушке: Свинина, запеченная на луковой подушке, пошаговый рецепт на 5449 ккал, фото, ингредиенты

1. Самый простой способ замариновать свиную шею и придавая мясу аромат специй и трав: кусок свиной шеи (мякоть) массой 800-1300 г натирают смесью соли, измельченного чеснока, перца и сухих трав (базилика, тимьяна, розмарина, тимьяна, душицы). подходит для свинины — выбирайте на свой вкус!)… Поставить мариноваться в холодильник на несколько часов.

2. Маринад лука: крупно нарезанный лук натирают солью (лучше выделяется луковый сок) и свинину, натертую со специями и зеленью с чесноком, покрывают луком и маринуют на холоде несколько часов, можно на ночь.

3. Маринование мяса с помидорами, луком и лимонным соком : v луковый маринад, сок половинки лимона, 2-3 помидора, нарезанные тонкими ломтиками, 1 столовая ложка растительного масла… Мариновать несколько часов в прохладном месте. Я использовал этот маринад в кулинарии

4. Маринование мяса в вине : Добавьте 1 стакан любого вина в любой из вышеперечисленных маринадов для свинины. Мариновать свиную шейку не менее 2 часов, можно оставить на ночь в холодильнике.

5. Маринование мяса в минеральной воде : Свиную шею хорошо посолить, натереть с чесноком, специями и зеленью. Смешайте 1 бутылку газированной воды типа «Архыз» или «Бон Аква» с соком одного лимона и 2 столовыми ложками растительного масла.Налейте маринад содовой на свиную шею и дайте постоять в холодильнике на несколько часов.

6. Маринад для свинины из пива. Свиную шейку натереть солью, специями, чесноком. Налейте одну бутылку (0,5 л) пива. Мариновать 2 часа.

7. Маринад свинины — соевый соус … Свиную шейку, натертую на терке с чесноком и специями (без соли), залить соевым соусом на 1,5-2 часа.

8. Шея свиная в горчичном соусе … Маринад из свиной горчицы: смешать 3 столовые ложки сметаны (кто любит майонез) с 2 столовыми ложками горчицы и 2-3 нарезанными зубчиками чеснока. Шею покрывают горчичным маринадом (если используется сметана, предварительно натирают солью) и помещают в холодное место на 2 часа, а лучше на ночь.

9. Так же, как и шашлык, свиную шейку можно замариновать в кефирно-луковом маринаде и даже с киви . … Для этого смешайте 0,5 л кефира с 7 нарезанными луковицами (лук измельчите с солью, чтобы появился сок) и 3-4 пюре из киви.Свиную шейку натереть солью, специями и залить кефирным маринадом … Мариновать несколько часов при комнатной температуре, так как для маринования мяса кефиром нужно тепло. Если оставим свинину мариноваться на ночь, то убираем ее в холодильник.

Мясо замариновали (или просто посолили, поперчили), теперь осталось выбрать, как и как приготовить свиную шейку.

Да, хочу отметить, что кусок свиной шеи перед засолкой можно фаршировать или набивать. Для фарша свиной шеи делаем глубокие надрезы ножом и фаршируем свинину длинными морковными палочками, дольками чеснока или черносливом.Для приготовления фаршированной свиной шеи делаем надрезы поперек куска, не разрезая до самого конца. Получается такая книжка со страницами. Толщина кусочков шейки около 1,5 см. На эти страницы мы вставляем фарш (начинку) из измельченных кураг, чернослива, грецких орехов и зелени. Если честно, начинка может быть любой, все зависит от вашей фантазии. Вы можете, например, измельчить зелень и смешать их с тертым сыром. А можно просто положить между мясными листами кусочки сыра или овощей (кабачки, баклажаны, помидоры).Перед тем, как набивать или начинить свиную шею, весь кусок свинины (или каждый отрезанный кусок) натирают солью и специями. Если используется густой маринад, например, горчица, маринад можно нанести на кусочки. После фарширования весь кусок свиной шеи промазать маринадом (соусом). Закрепите отрезанные кусочки деревянными шпажками или зубочистками, чтобы они выглядели целыми и не развалились.

Рецепты свиной шейки:

Свиная шейка, запеченная в духовке целиком готовится в предварительно разогретой духовке при 180 г около 1 часа (плюс-минус 20 минут, в зависимости от веса куска свиной шеи).Горлышко удобнее запекать на глубоком противне или форме для запекания, выложив кусок свинины маринадным соусом. Если маринад не использовался, просто налейте бульон или воду с вином в форму, в которой вы готовите блюдо. Готовность запеченного мяса определяется по цвету сока, выделяющегося при протыкании куска ножом. Мясной сок должен быть прозрачным, без крови. Готовя свиную шейку в духовке, ее нужно несколько раз полить выделившимся соком.

Шея свиная в рукаве для запекания запекается при 180 градусах. Время приготовления такое же, как и в предыдущем способе. Такой вариант запекания мяса удобен тем, что при запекании жир не разбрызгивается, а мясо готовится в своеобразном микроклимате с сохранением сочности. Кусок свиной шеи помещается в рукав (при желании с маринадом) и перевязывается с двух сторон. В конце приготовления образуется приятная мягкая корочка. Если вы хотите добиться более темной корочки запеченного мяса, то по окончании варки надрежьте сверху рукав и оставьте кусок свинины в духовке еще 10-15 минут.

Шея свиная, запеченная в фольге — еще один способ приготовить сочного поросенка. Кусок свиной шеи с соусом или овощным маринадом кладут на лист фольги, заворачивают и запекают в хорошо разогретой духовке. Температура запекания 180 градусов, время такое же, как и при приготовлении шейки в духовке. Для получения румяной корочки в конце варки фольгу раскатывают, и блюдо варится еще 10-15 минут.

Рецепт приготовления шеи на пару. Горлышко можно приготовить двумя способами: приготовить его целиком прямо в пароварке, мантии или мультиварке или обернуть горлышко фольгой и приготовить на пару.Время приготовления свиной шеи на пару — 40-60 минут, в зависимости от размера куска.

Шея свиная, запеченная в мультиварке. Рецепт приготовления коктейля в мультиварке аналогичен , описанный мной ранее. включается режим «запекание» на 60 минут, выкладывается свиная шея. Можно добавить полстакана воды или маринада, в котором замариновалась шея. Готовится при закрытой крышке … Через 30 минут кусок свиной шеи перевернуть на другую сторону и варить дальше.В этот момент на свободное место можно положить нарезанные грибы и добавить сливки.

Свинину с шейки в мультиварке можно приготовить и другим способом, например, как в этом видео рецепте для мультиварки Фирменной:

для мультиварки Panasonic и других моделей без функции «жарка мяса», обжарить кусок мяса с добавлением масла в режиме «запекание» около 10 минут и перейти в режим «тушение» на 2 часа.

Шея свиная, запеченная в мультиварке с квашеной капустой .

Что такое мультиварка и какие у нее особенности читайте.

Шея готовится в режиме «запекание» в течение 60 минут, как и по предыдущему рецепту. Через 30 минут от начала цикла переворачивают кусок горлышка, в пустые места чаши мультиварки добавляют 500 г квашеной капусты и 1 столовую ложку топленого или сливочного масла … Крышка закрывается, и блюдо продолжает гореть. варить до звукового сигнала. Если после сигнала капуста кажется вам жесткой или вы хотите более нежного вкуса, установите мультиварку в режим тушения.Этот рецепт похож на венгерскую свиную шею, разница в том, что готовится она целиком.

, г.

Начинается сезон барбекю и барбекю. Видео рецептом свиной шеи и овощей, обжаренных на мангале, и тонкостями приготовления поделился главный редактор кулинарного журнала Николай Баратов:

Буду рад, если рецепты свиной шеи пригодятся мясоедам и любителям свиней! 😉

А вот вам еще один оригинальный рецепт мяса.

Наслаждайтесь творчеством с Анютой и ее Блокнотом! До скорого!

стр.S. Если сеть перегружена, доступ к ней может быть невозможен, попробуйте еще раз несколько раз 🙂

Шея — самая нежная и вкусная часть свинины. Тонкий слой жира между волокнами придает сочность мясу.

Эта часть тушки запекается, а также готовится на гриле, стейки или очень вкусный шашлык.

Свиная шейка в духовке в фольге — основные принципы приготовления

Свиная шейка в духовке в фольге получается сочной и невероятно вкусной. Этим блюдом можно приятно удивить своих гостей.Предварительная подготовка ингредиентов занимает немного времени. Затем свинину готовят в духовке пару часов.

Приправы и зелень используют для приготовления свиной шеи в духовке на фольге. Блюдо получится сочным, если не срезать с мяса весь жир. Но вы можете ориентироваться на собственные предпочтения. Запекают свинину в толстостенной жаропрочной металлической или керамической посуде. Маринад для мяса готовится в емкости, не окисляющейся.

Готовность свинины определить легко.Мясо протыкают длинным острием ножа и, если сукровица не вытекла, блюдо готово.

Свинину можно готовить с грибами, овощами или сыром. У вас получится полноценное второе блюдо, которое не стыдно будет подать даже на праздничный стол.

Рецепт 1. Ошеек свиной в духовке в фольге

Состав

Масло растительное;

кг свиной шеи;

соль морская;

два лавровых листа;

четыре зубчика чеснока;

розмарин и черный перец;

60 литров сметаны или майонеза.

Способ приготовления

1. Измельчите очищенный чеснок через пресс, смешайте кашицу с измельченным лавровым листом, специями и солью.

2. Промойте мясо и протрите бумажными полотенцами. Смажьте кусок свинины острой смесью и сметаной или майонезом. Маринуем несколько часов или оставляем на ночь в прохладном месте.

3. Затем заверните свиную шейку в фольгу и запекайте полчаса при 200 градусах. Затем закручиваем температуру до 180 ° С и варим еще час.

4. Сделайте надрез в фольге, разверните и поставьте в духовку еще на четверть часа. Подавать нарезанное дольками мясо с овощным салатом или отварным картофелем.

Рецепт 2. Ошеек свиной в духовке в фольге с грибами и овощами

Состав

Ошеек свиной — 1,5 кг;

специи;

шампиньонов — 200 г;

тимьян сушеный — пара веточек;

морковь крупная;

чеснок — три зубчика;

картофель — десять клубней.

Способ приготовления

1. Промойте свиную шейку и промокните салфетками. Теперь замаринуем свинину. Для этого посолите, посыпьте разными специями, добавьте тимьян.

2. Зубчики чеснока очистить и нарезать дольками. Проколите мясо и обильно посыпьте дольками чеснока. Смазать растительным маслом со всех сторон. Оставьте в прохладном месте на несколько часов, а еще лучше на ночь.

3. Вынуть мясо и переложить в форму, покрытую фольгой.

4.Картофель очистить, вымыть и разрезать вдоль на 6-8 частей. Очищенную морковь нарезать крупными кольцами, грибы промыть и разделить на 4 части. Приправить овощи солью, перцем, слегка полить растительным маслом и уложить в форму для мяса.

5. Поставить свинину в духовку на полтора часа. В конце открыть и оставить запекаться еще 15 минут. Определите готовность, проткнув мясо острым ножом, если сукровица не выделяется, блюдо готово.

Рецепт 3.Свиная шея в фольге с горчицей

Состав

четыре зубчика чеснока;

горчица — 30 г;

сток. сливочное масло или топленое масло — 30 г;

свиная шея с прослойкой жира — 800 г;

два лавровых листа.

Способ приготовления

1. Промойте кусок свиной шеи под проточной водой и просушите. Из куска мяса делаем подобие гармошки, делая глубокие поперечные надрезы. Это позволит мясу хорошо замариноваться.Натереть свинину смесью соли и специй и оставить на ночь. Вставьте чесночные пластинки в надрезы. Шею плотно оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в прохладном месте.

2. На следующий день снимите пленку с куска свинины и подготовьте продукт к запеканию. Смажьте фольгу жиром и накройте им глубокую форму. Кладем в него маринованную свинину.

3. Промазываем изделие горчицей, заворачиваем в фольгу и запекаем при средней температуре не менее часа.

4.Минут за 20 до окончания варки развернуть фольгу и вылить на форму сок, образовавшийся на противне. Подавайте ожерелья горячими.

Рецепт 4. Шея свиная в фольге с томатами в фольге

Состав

кг свиной шеи;

пять зубчиков чеснока;

150 г сыра;

80 мл соевого соуса;

100 мл масла растительного;

200 г помидоров;

30 г горчицы.

Способ приготовления

1.Кусок свиной шеи вымыть, обсушить и положить на разделочную доску. Свинину разрезаем на равные части, не доделав до конца.

2. Натереть мясо солью, специями и перцем. Очистите чеснок и нарежьте зубчики тонкими пластинами. Делаем небольшие надрезы и вставляем в них пластинки чеснока.

3. Приготовьте маринад. Свежевыжатый сок лимона смешать с соевым соусом, растительным маслом и горчицей. Хорошо перемешать.

4. Выложите свинину в глубокую миску и полейте мясо маринадом.Накрываем крышкой и отправляем на ночь в холодильник.

5. Накройте форму для запекания фольгой, сложив ее пополам. Перекладываем мясо в форму. Помидоры протираем полотенцем и нарезаем кольцами. Сыр нарезали тонкими ломтиками. В надрезы выложить кружочки помидоров и ломтики сыра.

6. Накрыть вторым листом фольги и отправить в разогретую духовку. Выпекаем час при 200 С. Затем снимаем фольгу и варим еще четверть часа, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка.

Рецепт 5. Ошеек свиной в духовке в фольге с овощами

Состав

баклажаны;

Шея свиная 400 г;

колба;

50 г петрушки и кинзы;

100 мл масла растительного;

три зубчика чеснока;

30 мл лимонного сока;

три мясистых помидора;

перец болгарский.

Способ приготовления

1. Заранее измельчите баклажаны, поместите их в глубокую посуду и присыпьте солью, чтобы убрать горечь.

2. Остальные овощи очистить и нарезать средними кубиками или любым другим способом. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа и мелко нарезать.

3. Нарежьте свиную шею на стейки. Моем их и сушим бумажными салфетками. Сбрызнуть свинину лимонным соком и посолить. Оставьте мясо мариноваться на 10 минут.

4. Обжарить на сковороде все нарезанные овощи, кроме помидоров. На сковороду выкладываем продукты в следующей последовательности: сначала лук, затем болгарский перец и баклажаны, предварительно промытые от соли.

5. Смешать овощную обжарку в глубокой посуде, свежие помидоры, толченый чеснок и мелко нарезанную зелень. Массу посолить, добавить по вкусу приправы и перемешать.

6. Поставить сковороду на сильный огонь и обжарить в ней стейки с двух сторон. Каждой по три минуты будет достаточно.

7. Застелить противень фольгой, смазать маслом. На деку выкладываем обжаренные стейки и овощи.

8. Оберните продукты фольгой и подверните края.

9. Запекаем свиную шейку в духовке примерно 15 минут при 180 С.Если вы не обжаривали овощи, оставьте блюдо в духовке еще на десять минут.

Рецепт 6. Свиная шейка в духовке в фольге с черносливом и черемшой

Состав

80 мл оливкового масла;

кг свиной шеи;

5 г сухой горчицы;

12 шт. чернослив;

половина острого перца Чили;

дикий чеснок — 5 шт .;

перец свежемолотый;

зубчик чеснока;

морская соль.

Способ приготовления

1. Чернослив промыть, залить кипятком и оставить на четверть часа.

2. Положите сухие специи в небольшую миску. Мелко нарезать черемшу и перец чили. Перекладываем полученную смесь черемши и перца в ступку. Сюда же отправляем выдавленную через пресс чеснока смесь специй и вливаем оливковое масло … Натираем все вместе пестиком.

3. Вымойте шею, вытрите бумажным полотенцем и нарежьте гармошкой.

4. Слить настой с чернослива, обсушить. Натрите мясо нашей острой смесью. В каждую срезку положите по парочке чернослива.

5. Заверните свинину в фольгу и поставьте в холодильник на 12 часов.

6. Разогрейте духовку до 200 C. Выложите мясо в форму, не раскручивая фольгу, и поставьте в духовку. Варим час. Затем сверху отрываем фольгу, вскрываем мясо и запекаем еще 15 мин так, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Рецепт 7. Ошейник свиной в фольге с луком в фольге

Состав

полтора кг свиной шеи;

шесть луковых головок;

перец и морская соль.

Способ приготовления

1. Промойте свиную шею под краном, чтобы смыть кровь. Затем натереть кусок мяса смесью соли и перца, можно использовать другие специи по вкусу.

2. Для лукового маринада нарезать очищенный лук кольцами или полукольцами. Положите лук в миску и добавьте к нему немного уксуса и воды. Перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.

3. Натереть свиную шейку луковым маринадом. Выжимаем лук и выкладываем на поверхность мяса.Маринуем свиную шею примерно час-два.

4. Смажьте свинину майонезом и горчицей. Форму накрыть фольгой, положить на нее кусок свиной шеи и накрыть вторым листом фольги. Запекаем около двух часов до полной готовности.

• Не маринуйте продукты в алюминиевых кастрюлях, так как они окисляются, и еда может иметь металлический привкус.
• Время маринования и выпекания зависит от размера куска свиной шеи.
• Свиную шейку лучше запекать цельным куском, так мясо получится сочным и мягким.
• Чтобы мясо получилось мягким, оставьте его на ночь в маринаде.

Описание

Шея свиная в духовке — невероятно вкусное блюдо, которое получится сочным и ароматным. Готовится он очень просто, а единственный недостаток — долгое время запекания. Но готовое блюдо настолько вкусное и аппетитное, что сколько его приготовить — не проблема. Предлагаем пошаговый рецепт с фото, по которому вы легко можете замариновать свиную шейку в горчице и приготовить в духовке. Но при желании предлагаемый маринад можно заменить композицией с медом или майонезом.

Шея свиная — универсальное мясо, из которого можно приготовить любые блюда. Из этого мяса получаются отличные стейки, вкусная отварная свинина, аппетитный шашлык, сочные отбивные, мясо на косточке, приготовленное на гриле. Свиную шейку можно запекать в духовке. Запеченное мясо получается сочным, ароматным и аппетитным. Более того, его калорийность невысока по сравнению с жареным мясом с картофелем.

Запекать мясо в фольге или рукаве можно порционно или целиком.Предложенный рецепт позволит приготовить рулет из свиной шеи, который заправлен горчичным маринадом с солеными огурцами. Но можно добавить в блюдо и другие ингредиенты, например, грибы, картофель, лук, овощи, чернослив, брокколи, сделать запеченный гармошкой или цельный кусок с сыром и помидорами, либо отдать предпочтение нестандартным ингредиентам, например апельсинам. или ананасы.

Состав

• 
  (шея, 1 кг)
• 
  (легкое, 6 ст. Л.)
• 
  (6-7 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (вкус)
• 
  (1 ст. Л.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (400 мл)
• 
  (вареная, 200 мл)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Если вы хотите правильно запечь свиную шейку в духовке, следует придерживаться пошагового рецепта с фото. Для этого нужно подготовить все компоненты. Это мясо, овощи, горчица, мед, специи и яйцо. И только тогда можно приступать к приготовлению.

Для начала нужно приготовить горчичный соус. Он понадобится вам для терки мяса. Необходимо приготовить горчицу, мед, яйцо. Лук и базилик необходимо промыть под проточной водой и измельчить острым ножом.

Теперь можно приступать к приготовлению мяса. Для этого промойте его под проточной водой, промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Готовый кусок свиной шеи необходимо разрезать по центру вдоль расположения волокон. Мясо полностью разрезать не обязательно, от нижнего края должно остаться примерно 1,5-2 сантиметра.

Далее следует разрезать мясо, начиная с первого разреза, двигаясь влево и вправо. Также до краев должно остаться примерно 1-1,5 сантиметра. Ориентироваться можно по фото, на котором хорошо виден процесс резки .

У вас должен получиться довольно тонкий и большой кусок мяса.Его нужно открывать при подготовке к фаршу.

Теперь нужно хорошо смазать мясо горчичным соусом … Далее следует приготовить маринованные огурцы. В предложенном рецепте используются корнишоны, которые нужно просто разрезать пополам. Но при желании можно использовать и обычные огурцы, нарезав их дольками или кружочками. Сверху все посыпать розмарином и тимьяном. Мясо солить не нужно, так как в горчице уже достаточно соли. .

Нужно раскатать кусок мяса, как было изначально. Не исключено, что излишки горчицы закончатся. Ничего страшного. Вы можете положить их в миску, они понадобятся вам для приготовления мясного соуса. Или вы можете просто покрыть ими кусок свиной шеи.

Необходимо следить за тем, чтобы кусок мяса не распался в духовке. Для этого нужно его перевязать. Подойдет любая толстая нить. Вы можете сделать акцент на фото, чтобы правильно перевязать изделие. Но сверху свиной шейке нужно немного посолить и поперчить по вкусу. .

Теперь нужно поставить сковороду на плиту, добавить в нее немного растительного масла. Кусок свиной шеи необходимо обжарить на сковороде со всех сторон до румяной корочки.

Заодно нужно приготовить овощи, которые станут основой будущего соуса. Нужно взять морковь, лук и лук-порей. Вымойте овощи под проточной водой. Затем лук следует очистить от шелухи, а морковь — от кожуры. Все овощи нарезать острым ножом. .

Овощи нужно жарить на сковороде, где жарилось мясо. К этому времени свиную шейку нужно вынуть и переложить на противень, где она будет ждать дальнейшей варки.

Овощи нужно залить стаканом воды и двумя стаканами красного сухого вина. Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть одну-две минуты.

Выложите мясо на противень с высоким бортом или в форму для запекания. Залить туда мясной соус (вода, вино и жареные овощи). .

Противень или форму для запекания накрыть сверху фольгой и поставить в духовку. Осталось выставить температуру (160 градусов). Время запекания — 2,5 часа.

Через два часа мясо готово.

Мясо нужно вынуть и выложить на тарелку или блюдо. Мясной соус нужно сделать еще вкуснее. Для этого посолите и поперчите.Также можно загустить его мукой (по желанию).

Осталось выложить готовое лакомство на тарелку (желательно с высокими бортиками). Налейте небольшое количество соуса на свиную шейку. Можно посыпать зеленью или добавить в блюдо овощи.

Приятного аппетита!

Вкусная свинина с нутом и луком в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Вкусная свинина с нутом и луком в духовке — сытный обед, с которым придется повозиться, но результат того стоит.Блюда из нута с мясом хорошо готовить на воскресный обед, когда есть время и желание накормить семью чем-нибудь вкусненьким. Не забудьте заранее замочить нут, вы можете просто оставить тазу с нутом в холодильнике на ночь. Кстати, свинину также можно замариновать накануне, чтобы сократить время приготовления на следующий день.

• Время на подготовку: 12 часов
• Время приготовления: 2 часа
• Порций: 4

Ингредиенты для свинины с нутом и луком

• 750 г свинины без кости;
• 300 г нута;
• 200 г репчатого лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 200 г помидоров;
• 100 г сладкого болгарского перца;
• 25 мл оливкового масла;
• соль, черный перец, соевый соус, специи;
• зеленый лук для сервировки.

Приготовление свинины с нутом и луком в духовке

Нут замочить в холодной воде на 12 часов, воду желательно менять каждые 3-4 часа. Нут замачивают, чтобы, во-первых, он быстрее сварился, а во-вторых, чтобы не было проблем с метеоризмом.

Выложить замоченный нут в суповую кастрюлю, залить 3 л холодной воды, довести до кипения. Плотно закрыть кастрюлю и варить на умеренном огне 1,5-2 часа, в самом конце посолить по вкусу.Готовый нут переложить на дуршлаг.

Свинину нарезать толстыми кусками поперек волокон. Делаем кусочки толщиной 2-2,5 сантиметра. Советую выбирать мясо по этому рецепту с небольшим количеством жира, оно будет сочнее, да и блюдо тоже получится вкусным, если приготовить его из свиной шеи.

Нельзя сильно взбивать свиные ломтики любым удобным способом — молотком, картофельной толчкой или обычной скалкой. При отсутствии таких приспособлений подойдет даже обычный плоский камень.

Свинину замариновать — натереть ее мелкой поваренной солью без добавок, капли соевого соуса, молотого черного и красного перца и оливкового масла. Оставить в холодильнике на 30 минут.

Нарезать головки лука толстыми кольцами, положить в рукав для запекания. На луковую подушку выложить маринованные ломтики свинины. Обвязываем рукав с двух сторон не очень плотно — если делать герметичную упаковку, то при нагревании рукав лопнет.

Разогреваем духовку до температуры 200 градусов Цельсия.Запекаем свинину 25 минут на средней полке.

Тем временем, пока нут варится, делаем соус. Ножом измельчаем зубчики чеснока, мелко нарезаем. Помидоры залить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Сладкий болгарский перец очищаем от семян, убираем перегородки, нарезаем соломкой.

На раскаленном оливковом масле быстро обжарить чеснок, добавить измельченные помидоры и болгарский перец, тушить овощи 10 минут, в конце посолить по вкусу и добавить лук в соус, на котором запекалось мясо.

Готовый нут выложить в глубокую сковороду, на него кусочки мяса, на каждый кусок свинины налить по столовой ложке соуса, отправить все в разогретую до 230 градусов духовку на 5-8 минут. Перед подачей посыпать зеленым луком.

Вкусная свинина с нутом и луком в духовке готова. Приятного аппетита и приятного приготовления!

Easy Pork Chop and Onion Bake

Свиные отбивные, приправленные просто солью и перцем, затем обжаренные, завершаются медленным запеканием в ароматном говяжьем бульоне с луком.

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: Свиная отбивная и запекание с луком © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Урожайность: Приблизительно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

• От 4 до 6 свиных отбивных на кости
• Растительное масло 1-1 / 2 столовые ложки
• Кошерная соль, свежий треснувший черный перец и приправа каджун (например, Slap Ya Mama), по вкусу
• 1 Видалия или желтый лук, разрезанный пополам и нарезанный кольцами
• 1-1 / 2 стакана говяжьего бульона или бульона
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна измельченного

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Нагрейте масло в большой сковороде из нержавеющей стали с крышкой. Хорошо просушите отбивные и выложите на сковороду, посыпав верхнюю часть солью, перцем и приправой каджун; коричневый. Перевернуть, другую сторону посыпать приправами, подрумянить; переместить в форму для запекания.

В той же сковороде измельчите лук кольцами и обжарьте на сковороде, пока он не станет слегка карамелизированным. Добавьте бульон в сковороду и удалите глазурь. Вылейте все содержимое сковороды на отбивные, равномерно распределив лук поверх отбивных; посыпать тимьяном.

Накройте крышкой и запекайте при 325 градусах примерно 30–35 минут или до готовности и готовности. Фактическое время будет зависеть от размера и толщины свиных отбивных. Выложите соус на отдельные порции.

Для сковороды: Если вы предпочитаете, приготовьте, как указано выше, накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого кипения и продолжайте готовить на плите в течение примерно 20–30 минут или до готовности и готовности. Время будет зависеть от размера и толщины свиных отбивных. Выложите соус на отдельные порции.

BBQ Свиные отбивные: Приправить и поджарить, как указано выше, а сверху посыпать луком. Деглазируйте сковороду 1 стаканом воды, добавьте 3/4 стакана кетчупа, 1 чайную ложку желтой горчицы, 1/2 чайной ложки острого соуса, 1 чайную ложку перца, 1/2 чайной ложки порошка чили, по 2 столовые ложки коричневого сахара, Вустерширский соус и яблочный уксус. Вылейте отбивные и запекайте, как указано выше. Я также люблю добавить всплеск Kitchen Bouquet и Liquid Smoke, как для меня, так и для кладовой.

Свиные отбивные с соусом: Приготовьте, как указано выше, за исключением того, что обваляйте отбивные в муке и стряхните излишки перед подрумяниной.Переложите в форму для запекания, обжарьте лук и добавьте в форму для запекания. Слейте излишки масла. Откажитесь от говяжьего бульона, добавьте банку грибного супа и одну банку воды в сковороду и взбейте, чтобы соскрести подрумяненные кусочки. Вылейте все содержимое сковороды на отбивные, плотно накройте двойным слоем фольги и запекайте при температуре 350 градусов около 45 минут.

Свиная отбивная и картофель Вариант: Приготовьте, как описано выше, за исключением увеличения бульона до 2 полных стаканов и взбейте 2 столовые ложки универсальной муки с бульоном до однородного состояния.Очистите и промойте 4 картофелины среднего размера и нарежьте довольно тонкими ломтиками. Смазать маслом форму для запекания и добавить слой из половины картофеля, 1/3 бульона и 1/3 луковой смеси; повторить слои, положив сверху отбивные.

Залейте оставшейся 1/3 бульона и луком. Плотно накройте двойным слоем алюминиевой фольги и запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту около 45 минут или пока картофель не станет мягким. Фактическое время будет зависеть от толщины нарезанного картофеля.

Источник: http: // deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда найдется место для еще одного!

Задушенные свиные отбивные со сливочным соусом
Свиные отбивные по-южному, обжаренные во фритюре
Свиные ребрышки, запеченные в костяной печи

Автор: Мэри 14 января 2010 г.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

160126D

Способы приготовления вкусного шашлыка в свиной печи

Шашлык — одно из самых любимых блюд не только мужчин, но и женщин. Вряд ли кто-то устоит перед ароматным сочным кусочком.

Но что делать, если во дворе не летит погода, и непреодолимо вырывается желание получить вкусное блюдо? Выход есть — приготовить дома в духовке.

Предлагаем рассмотреть различные рецепты приготовления шашлыка из свинины в духовке.

Жарить на противне: быстро и просто

Даже в самое холодное лето можно подарить кусочек солнечного лета зимний день. И не обязательно искать шпажки. На противне можно приготовить вкусный шашлык.

Первым делом делаем маринад. Для этого смешать специи, сок лимона, чеснок (пропустить через чесночный пресс), воду, сахар и масло.

Нарезать мясо небольшими кусочками и положить в маринад. Поместите под пресс и подождите час-два.

Возьмите противень. Хорошо смазав его, поместить мясо в разогретую до 220 градусов духовку на 35 минут. Равномерно обжарить с двух сторон.

Каждые 10 минут лучше вливать немного маринада.

Это сделает мясо особенно сочным.

Вкусный шашлык прямо из духовки готов!

Еще один вариант приготовления:

Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке

Гранатовый маринад — отличный способ смягчить мясо и придать ему нотку пряностей.Приятный аромат — только бонус к прекрасному вкусу ..

Для этого рецепта необходимо приготовить:

• 1 кг свинины;
• Полтора стакана гранатового сока;
• 2 большие луковицы;
• Соль, перец.

Хорошо промойте мясо и нарежьте кусочками среднего размера. Переложить в глубокую посуду, посолить и поперчить. Лук нарезать кольцами шириной около 0,5 см и добавить сюда.

Перемешать и влить гранатовый сок.Затем накройте и поставьте в холодильник. Лучше все приготовить заранее и оставить мясо в маринаде на всю ночь.

Когда мясо будет готово, включите духовку на 220 градусов. Выложите будущие шпажки на противень и добавьте немного маринада. Оставить вариться 45-55 минут.

Кебаб готов! Смело накрывайте стол и приглашайте гостей. Такое застолье непременно придется по вкусу даже самым привередливым ..

А теперь вам покажут, как приготовить шашлык из свинины в духовке, замаринованный в винном уксусе:

Шашлык из свинины на шпажках

Привычный шашлык на шпажках — это сложно приготовить дома.Впрочем, это не беда, ведь есть спасение — шпажки.

Представляем вашему вниманию простой рецепт, который удивит всех окружающих. Что нужно, чтобы приготовить вкусное мясо?

• свинины 700 кг;
• Одна или две лампочки;
• Томатный сок или помидоры;
• Специи, соль, перец.

Первое — это тщательная подготовка мяса. Свинину хорошо вымыть и стереть излишки влаги бумажными полотенцами.

Добавьте соль, перец и специи, затем нарезанный кольцами лука.

Добавьте томатный сок или мелко нарезанные помидоры.

Оставьте мясо мариноваться на час или два. За это время приготовьте шашлык и установите температуру в духовке на 200 градусов.

По истечении этого времени положите на противень рукав для запекания.

На шпажки нужно нанизать куски мяса и разложить их внутри так, чтобы они не соприкасались друг с другом ..

Закройте гильзу, отправьте в духовку и оставьте на 40 минут ..

По окончании запекания откройте крышку рукав, чтобы мясо хорошо подрумянилось..

Аппетитные шашлычки готовы! Подавать лучше на салате в сочетании со свежими овощами.

Приготовление любимого блюда в горшочке в духовке

Отличный рецепт домашнего шашлыка, который никого не оставит в стороне. Легкое приготовление и отличный результат.!

Что нужно?

• Один кг мяса;
• Две маленькие (или большие, по желанию) луковицы;
• 3 ст. л. майонеза;
• Чеснок;
• Зелень;
• 30 мл оливкового масла;
• Специи и соль;
• Цедра лимона;
• H.Л. Жидкого дыма.

Чтобы приготовить отличный шашлык, сначала нужно подготовить мясо. Для этого хорошо промойте водой и просушите бумажными полотенцами. Нарезать небольшими дольками, примерно, как спичечный коробок.

Положить мясо в глубокую миску или сковороду, добавить все необходимое для маринада: луковые кольца, майонез, толченый чеснок, слегка нарезанную зелень, масло и соль. Если вы планируете мариновать мясо недолго, то добавьте сюда немного лимонной стружки. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 2-3 часа.

Возьмите деревянные шпажки. Это будет импровизированный шампур. Выложите на них несколько кусочков мяса и лука. Все, как в классическом рецепте, за исключением размера порции.

В трехлитровую банку на самое дно положите ложку жидкого дыма и пару зубчиков чеснока. Поместите шампуры внутрь банки, а сверху закройте горлышко фольгой, сложенной в несколько слоев.

Поставьте банку в духовку, не включая ее. После этого установите температуру на 200 градусов.Через 20 минут увеличьте его до 250. Подождите час.

Вкусные шашлыки из банок готовы! Очень аппетитно смотрится подача с зеленью и дольками лимона.

Предлагаем вашему вниманию видео с рецептом шашлыка в банке:

Аппетитное мясо в рукаве

Этот рецепт давно полюбился хозяйкам всего мира. Для его приготовления не нужны ни мангал, ни дрова, ни свежий воздух.

Несмотря на это, луковая подушка и рукав делают свое дело: блюдо практически не отличить от классического варианта.

Какие ингредиенты необходимы?

• Свинина — 1 кг;
• Репчатый лук — 5 шт;
• Немного уксуса;
• Лимонный сок;
• сахар;
• Специи.

Готовка безумно проста: мясо нарезать небольшими кусочками и, прикрыв фольгой, слегка отбить.

После этого натереть солью и повторить еще раз ..

Отбитое мясо выложить в глубокую емкость, добавив сюда специи и одну нарезанную кубиками луковицу..

Хорошо разомните лук, чтобы выделить больше сока.

Поставить на пару часов в холодильник.

Через час замариновать лук. Для этого нарежьте его кольцами и поместите в емкость с кипятком 3-4 ст. л. ложки уксуса, сахара и соли.

Так что оставьте, пока мясо не будет готово.

Когда все будет готово, расстелите бумагу для выпечки на противне и нарежьте рукав нужного размера.

Внутрь выложите маринованный лук, а на него — мясо.

При желании мясо можно нанизать на шпажки. Это придаст блюду привлекательности. Обвязать с двух сторон, а сверху сделать пару проколов, чтобы шашлык мог немного подрумяниться.

В духовку, разогретую до 200 градусов, поместите блюдо внутрь на полтора часа.

Кебаб готов. Мясо должно быть мягким, слегка румяным, а главное — сочным.

Видео рецепт шашлыка из свинины в рукаве смотрите ниже:

Способ запекания свинины в фольге

Мясо, приготовленное в фольге, делает его по-настоящему оригинальным, привносит нотку особого вкуса.Ветряной шашлык — отличный вариант разнообразить привычный дневной рацион.

Для посуды необходимо:

• 300 гр. свинина;
• Лимонный;
• Пара ложек вина для маринада;
• Пара зубчиков чеснока;
• Специи.

Мясо вымыть, удалить излишки влаги и нарезать порциями. Поместите в глубокую емкость и добавьте немного вина и специй. Тщательно перемешайте, лучше руками. Оставляем на полчаса.

Нарезать лимон дольками.Готовое мясо нанизать на деревянные шпажки, чередуя кусочки лимона.

Разложите аккуратно на фольге. Чеснок очистить и нарезать небольшими пластинками.

Накройте их шашлыками, плотно накройте фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 30 минут.

Лимон придаст вкусу аромат. Домашний шашлык в духовке готов!

Секреты приготовления в домашних условиях

Чтобы получить вкусный шашлык в домашних условиях, необходимо совместить знания классического рецепта приготовления и нюансов работы с духовкой.

Есть несколько секретов, приняв которые, мясо всегда будет получено максимально приближенным к оригиналу, приготовленному на гриле.

1. Всегда свежее мясо. Качество приготовленного блюда напрямую зависит от правильного выбора. Чтобы определить, подходит ли кусок для шашлыка, надавите на него пальцем. Он должен быть эластичным, без шероховатостей и иметь приятный однородный оттенок;
2. Тщательная подготовка мяса. Постарайтесь избавиться от прожилок и пленки на мясе.Так в итоге получится мягкий, сочный шашлык;
3. Правильное размораживание. Если вы используете замороженное мясо, его следует размораживать только в холодильнике. В микроволновке и при комнатной температуре он затвердеет и потеряет свой естественный вкус;
4. Классический маринад. Свинину замариновать так же, как в классическом рецепте шашлыка. Чем больше будет пропитано мясо зеленью, тем лучше эффект от шашлыка в духовке;
5. Шашлык — элемент украшения посуды. Мясо всегда можно нанизать на шампуры, когда оно будет готово;
6. Активное использование маринада. Не стоит сразу избавляться от маринада. Попробуйте добавить его на противень к шашлыку в процессе приготовления. Он только добавляет сочности и аромата готовому мясу;
7. Жидкий дым — максимально натуральный вкус. Вкус «с дымком» сложно забыть. Основное отличие шашлыка от обычной запеканки — это характеристика. Добавьте в процессе приготовления несколько капель жидкого дыма, и результат вас удивит..

Если праздник не за горами, то вот новые рецепты. Как приготовить вкусное заливное из говяжьего языка. Очень красиво смотрится на столе!

А в этой статье описаны рецепты приготовления легких салатов с креветками и рукколой. Много времени на приготовление еды не уйдет, но блюдо обязательно будет востребовано у гостей ..

На десерт предлагаем испечь торт Lady Fingers. Он невероятно красив и выглядит действительно нарядно. Рецепт можно прочитать здесь.Сытых, веселых, задорных и веселых вам праздников!

Шашлык из свинины в домашних условиях — это не фантастика, а настоящая реальность. Это не сложно, а, скорее, очень увлекательно!

Процесс приготовления захватывающий, а результат удивительный. Попробуйте приготовить вкусную еду в зимний морозный день, сделайте себе и своим близким приятное напоминание о чудесных летних каникулах ..

Шашлык из свинины на луковой подушке в духовке

Благодаря удивительной мягкости, аппетитному запаху и отменному вкусу свинина заслуженно считается самым распространенным видом мяса.Вы можете приготовить ее одним из тысяч способов, но в этой публикации мы подробно рассмотрим все самые вкусные способы запекать свинину в рукаве в духовке и мультиварке.

Будьте уверены, что ваша коллекция пополнится еще несколькими беспроигрышными блюдами, которыми вы сможете побаловать свой дом и гостей.

Общая информация

Сам рукав для запекания — изобретение довольно молодое, но уже пользующееся большим спросом у современных хозяек.

И это неудивительно, ведь продукты, приготовленные в нем, радуют своей сочностью, нежностью и мягкостью, чего нельзя добиться при открытом способе запекания в духовке.К тому же незачем мыть гору посуды, чистить противни и портить маникюр.

Поклонники здорового питания оценят тот факт, что редкий рецепт в рукаве включает масло, которое избавляет его как минимум от 130 лишних калорий.

Воспользовавшись этим достижением человечества, помните, что в процессе нагревания оно неизменно будет разбухать. Полиэтилен не должен касаться ни стен, ни потолка микроволновой печи или духовки, а только дна противня.В противном случае он просто растает, и еда не будет готовиться должным образом. Во избежание вздутия и разрывов рукав следует заранее проколоть в нескольких местах.

Хорошая новость в том, что мясо в фильме можно готовить одновременно с овощами или другими гарнирами. В этом случае ингредиенты обмениваются соками и ароматами, в результате чего получается невероятно вкусное, насыщенное и полноценное блюдо. За его готовностью удобно следить, а вероятность возгорания сведена к нулю.

Классический вариант приготовления

Если гости пришли неожиданно, и чудом в холодильнике оказался кусок отменной кашицы, то можно воспользоваться следующим рецептом свинины в рукаве в духовке.

Состав:

• вырезка 1,5 кг;
• соль и перец молотый;
• сухих специй и зелени.

Способ приготовления:

Готовое блюдо можно подавать с овощным гарниром, кашей или использовать вместо сэндвича с ветчиной.При желании кусок мяса можно фаршировать чесноком, морковью, обложить кольцами лука или зеленью. Кстати, по такому же принципу реально приготовить мясо с любыми овощами в рукаве в духовке.

Сытный быстрый ужин

Если нет времени отдельно приготовить мясное блюдо и гарнир, то картофель с мясом, запеченный в рукаве в духовке, станет отличным выходом из ситуации.

Количество основных продуктов произвольно, как и набор специй, а алгоритм приготовления выглядит так:

Вот и вся мудрость, как запечь мясо и картошку в рукаве в духовке.В конце концов, остается только вынуть пакет, аккуратно переложить его содержимое по тарелкам и не погибнуть от чудесного аромата.

Луковая фантазия

А теперь подробнее рассмотрим рецепт приготовления мяса «для шашлыка» на луковой подушке в рукаве.

Состав:

• свинина 1,5 кг;
• 11 луковиц;
• приправа для приготовления шашлыка из сухой смеси молотого перца;
• половина лимона;
• 150 мл столового уксуса;
• сахарный песок 3 ст.
• соль.

Способ приготовления:

Современные технологии

С появлением мультиварки жизнь домохозяек стала намного проще. Они избавляют от необходимости тратить много времени на полноценный и вкусный обед, мыть гору посуды и следят за тем, чтобы блюдо не пригорало и не засохло. Поэтому было бы несправедливо не говорить о том, как делается свинина в полиэтиленовом рукаве в мультиварке.

Свежий кусок отборного мяса — настоящее сокровище для любого домашнего повара: из него получаются вкусные отбивные, подливка и жаркое.Предлагаем оставить традиционное меню и попробовать запечь свинину на луковой «подушке» в духовке (простые универсальные рецепты вкусного блюда прилагаются).

Это мясное лакомство лучше готовить из мяса с жировой прослойкой. Слишком постное филе лучше не брать, так как оно не даст желаемой сочности. Главное правило этого блюда — много лука.

Для маринада возьмем вяленые помидоры. Если найти их проблематично, можно немного подсушить свежие в духовке, нарезав кружочками.Чем больше уксуса вы используете, тем острее будет мясо.

Нежная свинина в духовке на луке, запеченная в рукаве: пошаговый рецепт

Состав

• — 1 кг + —
• — 4 больших луковицы + —
• — 5 ст. + —
• — 5-6 ст. + —
• — 1 ст. + —
• — 1 ст. + —
• — 2/3 ч. Л. + —
• — 1 чайная ложка + —
• Сладкий перец (порошок) — 1/4 чайной ложки + —

1. Филе свинины тщательно промываем и срезаем все пленки, если они есть.
2. Теперь кусок мяса нарезаем кусочками толщиной до 1,5 см. Нам поможет острый нож!
3. Свиные отбивные нужно отбивать, но не так сильно, как отбивные, а совсем немного, чтобы волокна немного размягчились.
4. Готовое мясо помещаем в глубокую посуду из нержавеющей стали (из алюминия нельзя!).
5. Залить маринадом из половины соевого соуса, уксуса, перца и паприки.
6. Добавьте туда 1 луковицу (нарезанную полукольцами). Тщательно вымесите содержимое сосуда до выделения сока, закройте верх пленкой, отправьте на пару часов в холод для маринования.
7. Пока мясо пропитано ароматами, настало время для лука. Сняв с него шелуху, острую сочную мякоть нарезаем полукольцами.
8. Отложить дольки лука на дуршлаг, залить кипятком, чтобы убрать излишки горечи.
9. Когда сойдет лишняя влага, заправить лук второй частью соевого соуса, добавить уксус, оливковое масло, помидоры и специи. Обязательно посолить и тоже оставить — дать мариноваться не менее часа.
10. Закладываем маринованные продукты в кулинарный рукав или укладываем в фольгу слоями: сначала луковая «подушка», затем — свиная вырезка.
11. Герметично обернув пакет или фольгу, выложите сверток на противень или термостойкую форму и отправьте в духовку.
12. Время запекания мяса с луком составляет чуть больше часа при разогреве духовки до 180 ° C.

Если вам нравится обжаренная свинина, то за 15 минут до окончания варки откройте полиэтилен (фольгу) сверху — филе станет аппетитно румяным. Лучшее дополнение к приготовленной таким оригинальным способом свиной вырезке — салат из свежих овощей.

Сочная свинина, запеченная в духовке, с домашним луком вкусно

Когда нет возможности пойти на пикник, а сочный шашлык из мяса, ох как хочется, то этот вариант приготовления свинины — то, что вам нужно! Хорошо замаринованная в духовке шейка с луковыми кольцами имеет такой же вкус, как и на огне.

Нельзя класть много специй, но не экономьте на луке, потому что он дает тот самый неповторимый пикантный запах.

Состав

• Шейный жир охлажденный — 1 кг;
• Репчатый лук крупный — 3 шт.;
• Уксус столовый (9%) — 3 столовые ложки;
• Перечная смесь — 0,5 ч.
• Свежевыжатый лимонный сок — 3 столовые ложки;
• Сахарный песок — 1 ст.
• Набор специй для шашлыка — 2 столовые ложки;
• Соль — около 1 ч.
• Вода — 4 столовые ложки

Как приготовить свинину в домашних условиях в духовке на луковой «подушке»

• Промыв мякоть свинины, нарежьте ее такими же кусочками, как на шашлыке, заправьте специями, посолите.
• Заправляем мясо 1 ст. уксус и сок лимона, все перемешать, накрыть крышкой. Время маринования на холоде — 3 часа.
• Лук нарезать толстыми кольцами, выложить в керамическую или стеклянную посуду.
• Смешиваем ингредиенты для маринада — воду, остатки уксуса, сахар. Заливаем им луковые дольки, настаиваем 1 час.
• Собираем наш «шашлык» дома: на дно кулинарного рукава кладем луковый слой, на котором — маринованное мясо. Обвязав пакет с двух сторон, наденьте его на деко и отправьте в сильно разогретую духовку на 50 минут.Затем разворачиваем пленку и снова ставим почти готовое мясо в духовку, чтобы оно обжарилось сверху.

Если погода не позволяет выйти на природу всей семьей, можно устроить пикник дома. А свинина, приготовленная в духовке на луковой «подушке» по нашим рецептам, станет равноценной заменой шашлыку. Он получается настолько нежным и ароматным, что добавка обязательно понадобится каждому, поэтому приготовьте двойную порцию — не прогадаете!

Любите домашние шашлыки, но у вас нет возможности часто ходить на пикники? Решить эту проблему очень просто, шашлык в духовке на луковой подушке получается очень вкусным, и готовить его можно когда угодно.Кроме того, вы можете использовать разные виды мяса, а также экспериментировать с маринадами.

Секрет приготовления вкусных шашлыков кроется в правильном выборе мяса, хорошо приготовленном маринаде и луковой подушке, на которой запекается мясо.

Мясо для шашлыка можно использовать по-разному, но оно должно быть свежим. Желательно использовать охлажденное сырье; из замороженного мяса шашлык получится менее вкусным.

Для приготовления шашлыка в духовке нужно использовать самые нежные части тушки и обязательно из молодняка, иначе блюдо получится жестким.Мясо необходимо хорошо очистить, то есть удалить все пленки, отрезать соединительную ткань и лишний жир. Кусочки нарезаются поперек волокон. Размер кусков для запекания в духовке должен быть немного меньше, чем для приготовления на гриле. Но слишком сильно измельчать не нужно, мясо быстро высохнет и станет сухим. Идеальный размер — 3-4 см.

Мясо необходимо замариновать, можно использовать любой маринад на свой вкус. Время маринования зависит от сорта мяса. Итак, куриный шашлык будет готов к жарке в 1.5-2 часа, но говядину нужно мариновать не менее 8 часов.

Чтобы приготовить луковую подушку, нужно правильно подготовить лук. Лук нарезаем кольцами или полукольцами и замариновываем в растворе уксуса и сахара. Кстати, маринованный лук — отличный гарнир к шашлыку.

Единственным недостатком шашлыка, запеченного в духовке, является отсутствие запаха дымки. Исправить эту ситуацию можно, приготовив маринад с жидким дымом.Достаточно добавить 1-2 столовые ложки этой добавки в обычный маринад, чтобы шашлык приобрел соответствующий аромат. Но не стоит увлекаться жидким дымом, эта добавка вредна для здоровья.

Интересные факты: самый экзотический вариант приготовления барбекю используется на одном из Канарских островов — Лансароте. На острове есть ресторан со зловещим названием «Эль Дьябло». В нем шашлыки готовят над устьем действующего вулкана.

Шашлык из свинины на луковой подушке в рукаве для запекания

• 1 кг свиной вырезки или шеи;
• 4 большие луковые головки;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки сухой приправы для свинины (готовая смесь специй)
• 1 столовая ложка сахара
• 0.5 чайных ложек смеси перца.

Свинину промываем, нарезаем кусочками, стараясь, чтобы кусочки были одинакового размера. Посыпать приправой для свинины, полить лимонным соком и хорошо перемешать. Посуду с мясом, накрытую крышкой, ставим в холодильник на 6 часов (можно на ночь).

Читайте также: Шашлык из индейки — 11 самых вкусных маринадов для сохранения нежности мяса

Лук нарезаем кольцами или половинками колец. Размешать сахар и уксус в половине стакана воды, залить этой смесью лук и оставить мариноваться на 40-60 минут.

Когда еда будет готова, включите духовку на 220 градусов. Отрежьте от рукава для запекания кусок подходящей длины. Одну сторону плотно обвязываем или затягиваем фиксатором, прикрепленным к втулке. Разложить в рукаве маринованный лук, выложить рукав на противень. На получившуюся подушку выкладываем куски мяса ровным слоем. Обвязываем второй конец рукава. Делаем в верхней части 2-3 прокола тонким ножом.

Выпекаем в разогретой духовке 40-50 минут.Затем аккуратно снимите противень, отрежьте верхнюю часть рукава (очень аккуратно, чтобы не обжечься). Внутри рукава образуется много сока. Этим соком необходимо залить мясо и снова поставить противень в духовку на 20-30 минут, чтобы кусочки подрумянились. Аппетитный сочный шашлык готов.

Такой шашлык можно приготовить одновременно с гарниром — с картошкой. Требуется:

• 5 крупных картофелин;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 2-3 столовые ложки томатного соуса;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• соль, специи, зелень по вкусу.

Картофель нарезать средними кружочками, лук — полукольцами, морковь — мелкими кубиками. Не стоит натирать морковь на терке, в процессе запекания она развалится и будет некрасиво выглядеть. Овощи перемешать, посолить, посыпать специями, добавить растительное масло и томатную пасту. Все перемешать и переложить в отдельный пакет для запекания. Можно одновременно готовить шашлык из свинины. Пока готовится мясо, подойдет и картошка.

Куриный шашлык на противне

Куриный шашлык в духовке можно приготовить из любой части курицы.Вот вариация рецепта куриных крылышек. Выпекаем их на противне с высокими бортиками.

• 1 кг крыльев;
• 6 луковиц;
• 240 гр. сметана;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 0,5 чайной ложки смеси перцев;
• 1 щепотка мускатного ореха
• 0,5 чайной ложки сухого базилика
• соль по вкусу.

Читайте также: Шашлык из свинины на кефире — 12 рецептов

Крылышки хорошо промываем, просушиваем.В небольшой миске смешайте сухие специи и соль, натрите этой смесью подготовленную курицу. Добавить сметану, хорошо перемешать.

Сияй! Жирная домашняя сметана для этого блюда не подходит, нужно брать магазинную жирность 15-20%. Если есть только домашняя сметана, то рекомендуется разбавить ее пополам кефиром.

Нарезать лук кольцами и смешать с куриными крылышками. Обернуть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Смажьте противень маслом. Сначала выкладываем на него семь луковиц, а потом расправляем крылышки. Противень с фольгой приподнять и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. Затем вынуть противень, снять фольгу и варить в режиме «гриль» до румяной корочки.

Шашлык из баранины в фольге

Сочный шашлык из баранины можно приготовить. Запекаем мясо в фольге.

• 500 гр. мякоть ягненка;
• 2-3 крупных луковицы;
• 3-4 дольки лимона;
• 0.5 чайных ложек черного перца;
• Барбарис 0,5 чайной ложки сухой;
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра;
• 1,5 чайных ложки соли;
• немного растительного масла.

Мясо тщательно очищаем, удаляя все пленки. Нарезать кусочками среднего размера. Лук разрезать пополам. Выложить лук в миску, положить туда дольки лимона и сухие специи. Все хорошо разминаем руками, чтобы вытек лук и лимонный сок. Затем добавьте кусочки баранины и хорошо перемешайте. Накрываем посуду крышкой и отправляем в холод на 6-12 часов.

Шашлык в духовке на луковой подушке — невероятно вкусное блюдо, которое можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Если на улице непогода, в этой ситуации выручит духовка. Аромата дымки, конечно же, не будет, но восхитительный вкус мяса не оставит вас равнодушным.

Прежде всего подготовьте лук. Его нужно очистить, промыть и высушить полотенцем. Нарезать полукольцами. Около 200 г общей массы измельчить в блендере до консистенции кашицы или прокрутить через мясорубку.

Нарезанный лук залить кипятком на 5-10 минут.

Откиньте лук на дуршлаг, дайте стечь лишней воде. Поместите в глубокую миску. Добавьте столовый или яблочный уксус, сахар и щепотку соли. Перемешать и оставить мариноваться.

Для шашлыка используйте жирную или нежирную свинину, на любителя. Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на мелкие кусочки. Поместите в удобную миску. Добавить мелко нарезанный лук, соль, перец черный молотый, кориандр.Помешивать. Накрыть пищевой пленкой и отправить мариноваться в холодильник на 2-3 часа, либо на ночь.

Положите маринованный лук в удобную жаропрочную форму. Предварительно слейте из него полученный сок. Выложите куски мяса. Распределить равномерно. Накрыть фольгой и поставить в горячую духовку. Запекать шашлык на луковой подушке в духовке 1 час при 180 градусах.

Вынуть из духовки, снять фольгу. Увеличьте температуру до 190-200 градусов. Поместите мясо в духовку на 20-30 минут до подрумянивания.

Шашлык на луковой подушке готов.

Приятного аппетита!

Если погода вас подводит и вы не можете выйти на природу и пожарить шашлык, не отчаивайтесь. Шашлык легко приготовить в домашних условиях в духовке на луковой подушке. Поговорим сегодня о том, как неспешно приготовить шашлык для близких в домашних условиях в рукаве в духовке из свинины по подробному рецепту с фото, чтобы ничего не забыть.

Некоторое время назад я думал, что шашлыки можно готовить только на мангале, а значит, только на свежем воздухе.Но, конечно, это было давно, тогда я еще не увлекался кулинарией, готовил — готовил, но без фанатизма, если можно так выразиться.

Сейчас обожаю это дело, всегда готовлю с удовольствием, а родные с благодарностью и любовью оплачивают мое увлечение. Они мои пионеры в том, чтобы пробовать мои творения, и, конечно же, судьи говорят, как — это на вкус.

Итак, я снова ушел в дебри рассуждений, прошу прощения за это. Вернемся к шашлыку, который будем готовить в духовке в рукаве на луковой подушке.А давайте разберемся, какие продукты нам понадобятся для шашлыка в духовке из свинины.

Шашлык из свинины в духовке в рукаве на луковой подушке