Солянка с грибами с перцем: Солянка на зиму с болгарским перцем

Содержание

Солянка грибная с овощами на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	500 г		100 г
	100 г		150 г
	500 г		120 г
	100 г		100 г
	200 г		100 г
	20 г		10 г
	5 г		2 г

Описание рецепта — Солянка грибная с овощами на зиму:

Приготовьте солянку из грибов с овощами на зиму! Грибная солянка — это готовое блюдо на обед, можно подавать ее и на постный стол. Готовить солянку не сложно, а результат того стоит. В грибную солянку можно добавлять любые овощи на ваш вкус, но традиционно это — белокочанная капуста, морковь и лук. Основу солянки составляет мелко нашинкованная капуста, для красочности цвета и вкуса добавьте яркий болгарский перец.

Солянка грибная с овощами на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления солянка грибной с овощами на зиму возьмите продукты по списку: белокочанную капусту, свежие или замороженные грибы, репчатый лук, помидоры, сладкий перец, морковь, подсолнечное масло, соль, пряности.

Шаг 2:

Капусту нашинкуте тонкими, не слишком длинными лентами.

Шаг 3:

Луковицу нарежьте среднего размера кусочками.

Шаг 4:

Очищенную морковь нарежьте кубиком 0,5х0,5 см.

Шаг 5:

Крупным кубиком порежьте очищенный от семян сладкий перец. Старайтесь брать плоды яркого цвета.

Шаг 6:

Помидоры тоже порежьте кубиком.

Шаг 7:

Все овощи сложите в казан или кастрюлю с антипригарным покрытием.

Шаг 8:

Добавьте пол стакана подсолнечного масла. Поставьте на плиту и тушите смесь при периодическом помешивании полчаса.

Шаг 9:

	100 г
	100 г
	200 г
	100 г

Заранее отваренные грибы порежьте дольками. В данном случае взято замороженное ассорти лесных грибов.

Шаг 10:

Добавьте нарезанные грибы в казан к овощам. Посолите по вкусу. Тушите еще полчаса.

Шаг 11:

За 10 минут до готовности нарежьте зелень.

Шаг 12:

Добавьте в казан зелень.

Шаг 13:

Заправьте солянку лавровым листом. Продолжите тушение.

Шаг 14:

Кипящую солянку грибную с овощами на зиму разложите в стерильные банки и поставьте на стерилизацию. Я это делаю в микроволновке — 3 минуты на максимальной мощности для 900-граммовой баночки.

Шаг 15:

Закройте солянку стерильными крышками и переверните. Отправьте “под шубу” до полного остывания.

Шаг 16:

Солянка грибная с овощами на зиму готова! Храните солянку в прохладном месте.

Солянка грибная с перцем на зиму. Солянка с грибами на зиму: лучшие рецепты с фото

Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта «Я селяночка»!
Сегодня я поделюсь с вами вкусными и проверенными рецептами грибной солянки. Такие заготовки очень выручают, когда гости нагрянут, когда времени нет готовить, да и просто достал баночку и полакомился вкусной грибной солянкой. Из консервов можно приготовить вкуснейший суп, рагу и много других вкусных блюд, даже пирог испечь можно.

Грибная пора в самом разгаре, хозяюшки спешат наделать запасов, еще пара недель и грибочки могут закончить рост. Хотя погода непредсказуема, будут идти дождики и тепло, грибы нас еще долго радовать будут.

Грибную солянку хорошо готовить с белыми грибами, бесподобно получается. Если такой роскоши нет, берем подосиновики и подберезовики.

В прошлом году не было такого изобилия грибов, солянку сделала из отварных, замороженных. Вкусно получилось, разницы не почувствовала. Так что, если у вас сейчас нет времени, отварите и заморозьте грибы, а как время появится, приготовите солянку на зиму.

Грибная солянка «Вкуснятина»

3 кг отваренных грибов в подсоленной воде
3 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
0,5 л томатной пасты или 1 л соуса
5 ст ложек соли
5 ст ложек сахара
150 гр уксуса 9%
0,5 л подсолнечного масла

Шинкуем тоненько капусту и лук, можно пропустить через терку на кухонном комбайне, морковь трем на крупной терке.

Обжариваем все на подсолнечном масле, добавляем отваренные грибы, соль, сахар, пасту, остаток растительного масла.

Ставим на медленный огонь и тушим 1,5 часа. Перед окончанием варки добавляем уксус.

В горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем, переворачиваем банки и даем остыть.

Храним в темном прохладном месте.

Если у вас есть сомнения по поводу хранения солянки с грибами, то перед тем, как закатать банки, стерилизуйте их 40 минут в кипящей воде и тогда закатывайте железными крышками. Я этот момент пропускаю, так как грибы беру отваренные, да и пока тушится, все микробы пропадают.

Простая грибная солянка «На ура!»

Солянка получается очень вкусной, готовится легко и просто.

2 кг свежих грибов
2 кг красных спелых помидор
1 кг лука
0,5 кг
1 кг капусты
0,5 л растительного масла
По 3 ст ложки соли и сахара без горки
20 горошин черного перца
70 гр уксуса 9%

Грибы тщательно перебираем и промываем, нарезаем маленькими кусочками, отвариваем в подсоленной воде 20 минут с момента закипания. Пену в процессе отваривания снимаем.

Капусту и лук тоненько шинкуем, морковь трем на крупной терке, помидоры режем на тоненькие дольки.
Смешиваем все продукты, кроме уксуса и тушим 1,5 часа на медленном огне.

Перед концом варки за 1-2 минуты добавляем уксус. Не снимая с огня, раскладываем по стерильным баночкам и закатываем железными крышками. Укутываем теплым одеялом и оставляем на 4-5 часов.

Храним в прохладном темном месте.

Вся консервация, в которой присутствуют грибы, хранится не более года. Не рискуйте своим здоровьем, в следующем сезоне приготовите свежие солянки с грибами. Советую готовить столько, сколько вы сможете съесть до лета.

Готовьте вкусные грибные солянки по проверенным рецептам, радуйте своих родных и гостей новыми блюдами с применением этой замечательной заготовки. На сайте вы найдете вкусный рецепт супа из сушеных белых грибов, читайте .

Сайт «Я селяночка» желает вам приятного аппетита и хорошего настроения!

Дорогие друзья, если статья была вам полезна, поделитесь со своими друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей.

А готовите ли вы солянки с грибами на зиму? Напишите пожалуйста в ваших комментариях, поделитесь опытом.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления вкусного грибного салата — солянки.

Посмотрите как легко готовится солянка из капусты с грибами на зиму. Рецепт пальчики оближешь вкуснейшего овощного рагу из самых недорогих и доступных продуктов уже ждет вас ниже. Что может быть проще капусты и лесных грибов, если, конечно грибочки собирать в лесу, а не на рынке.

Блюдо можно сразу подавать к столу или разложить в банки и стерилизовать согласно рекомендациям, указанным в этом рецепте.
Грибы предварительно отваривают до готовности, время варки зависит от сорта.
Хранят подобные заготовки только в прохладном погребе или подвале при температуре не выше +8 градусов Цельсия. Обратите также внимание на этот .
На приготовление понадобится 90 минут, из указанных ингредиентов получится несколько банок вместимостью о 0.5 л.

Ингредиенты:

— капуста белокочанная – 3 кг;
— грибы лесные – 1 кг;
— лук репчатый – 500 г;
— морковь – 500 г;
— томатный соус – 250 мл;
— соль – 20 г;
— растительное масло – 50 мл;
— уксус яблочный – 25 мл;

— лавровый лист, перец.

Репчатый лук чистим, рубим мелко. В глубоком сотейнике с толстым дном нагреваем растительное масло, бросаем лук, насыпаем немного соли. Пассеруем лук до прозрачного состояния, помешиваем, чтобы не пригорел.

Морковь моем, скоблим, натираем на крупной тёрке. Добавляем тёртую морковку в сотейник к пассерованному луку, готовим всё вместе 10 минут.

Вырезаем кочерыжку из вилка, шинкуем капусту тонко, посыпаем оставшейся солью. Перетираем нашинкованные овощи с солью, чтобы немного уменьшить в объём, добавляем в сотейник.

Затем добавляем к овощам мелко нарезанные варёные грибочки и томатный соус. Закрываем сотейник крышкой, тушим на умеренном огне 45 минут.

Важно правильно отварить дары леса – тщательно перебрать, вымыть, нарезать мелко, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и слить первую воду. Затем залить чистым кипятком, посолить и варить до готовности примерно 30 минут.

За 10 минут до готовности добавляем черный перец горошком, несколько лавровых листочков и яблочный уксус. Уверена, вам понравится и такая .

Фасуем солянку в чистые и сухие банки, закрываем крышками, стерилизуем в кипящей воде банки вместимостью 500 мл 15 минут.

Можно с уверенностью сказать, что это самая вкусная солянка с грибами на зиму.

Недаром эта домашняя заготовка называется «Пальчики оближешь».

Рассчитана солянка грибная на 2 кг грибов, если у вас их больше, то увеличивайте количество продуктов пропорционально. А из этого у вас получится примерно 7 литров замечательной закуски.

В рецепт солянки с грибами для закатки добавляется томатный соус, не томатная паста, у которой немного другой вкус, а именно соус, он менее концентрированный.

Давайте же узнаем, как приготовить солянку из свежих грибов, которая получается очень вкусная, ароматная и может не только заменить гарнир, но и выступить самостоятельным постным или вегетарианским блюдом.

И конечно же, на основе консервированной солянки с грибами готовится знаменитый и любимый всеми суп.

Ингредиенты для заготовки на зиму из грибов «Солянка»:

2 кг лесных грибов
4 кг белокочанной капусты
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
0,5 л томатного соуса
растительное масло
2 ст.л. без горки соли или по вкусу
1/4 ч.л. лимонной кислоты
уксус 9% — 1 ст.л. на поллитровую банку

Какие грибы в солянку лучше всего положить?

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

Рецепт солянки из грибов впрок получится очень вкусным, если добавить белые грибы.

Если такой роскоши нет, то возьмите подосиновики и подберезовики.

Многие хозяйки предпочитают такую закрутку с маслятами или лисичками.

Приготовление солянки с грибами на зиму

1. Грибы почистите, вымойте и отварите в подсоленной воде с лимонной кислотой в течение 30 минут.

2. Готовые дары леса откиньте на дуршлаг и переложите в эмалированную посуду, в которой будете готовить солянку с грибами.

3. Лук нарежьте тонкими кольцами. Слегка обжарьте его на растительном масле.

4. Морковь почистите и натрите на крупной терке, затем пожарьте ее на другой сковороде в масле.

5. Капусту нашинкуйте как можно тоньше.

6. Смешайте овощи и грибы, посолите, добавьте томатный соус и снова перемешайте.

7. Налейте 1 литр растительного масла, смешайте и оставьте до выделения сока из овощей.

8. Поставьте на слабый огонь и варите, все время помешивая с момента закипания 1,5 часа.

9. Разложите салат Солянка с грибами на зиму в стерилизованные банки.

10. Влейте уксус — в каждую 0,5 литровую банку 1 ст.л., в литровую – 2 ст.ложки. Закатайте прокипяченными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.

Домашняя консервация солянка с грибами готова.

Она несомненно порадует вас зимой своим лесным вкусом и ароматом.

Приятного аппетита!

Солянка с грибами — отличная заготовка на зиму. Это одна из немногих заготовок, которые я делаю ежегодно. Обязательные ингредиенты солянки — грибы и капуста. Я еще добавляю болгарский перец. Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, ароматной, очень сытной. Подаю ее очень часто в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Но особенно хороша солянка с грибами на свежем ржаном хлебушке в качестве перекуса.

Грибы можно брать любые, я — не грибник, поэтому предпочитаю использовать проверенные и надежные вешенки. Можно использовать свежие помидоры, томатное пюре или томатную пасту.

Для приготовления солянки с грибами на зиму нам понадобятся такие продукты: капуста, вешенки, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, растительное масло, вода, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, уксус.

Капусту и морковь шинкуем на шинковке. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком, удалив предварительно из перца семена.

В сковороду наливаем половину указанного в рецепте количества растительного масла, нагреваем сковороду и обжариваем овощи до мягкости 5-10 минут.

Тем временем нарезаем мелким кубиком грибы и лук. Если вы любите, чтобы грибы ощущались ярче в солянке, можете нарезать их покрупнее.

В кастрюле с подсоленной водой отвариваем грибы в течении 5-7 минут. Отбрасываем их на дуршлаг и даем воде стечь.

В другую сковороду выливаем оставшееся растительное масло, ставим сковороду на огонь и обжариваем лук и грибы до мягкости лука, минут 5-8.

Соединяем овощи и грибы с луком в общей сковороде. Добавляем сахар, соль, лавровый лист, душистый перец.

Добавляем томатную пасту или томатное пюре. Если вы будете добавлять томатное пюре, то вам следует взять его в два раза больше, чем томатной пасты.

Вливаем воду в сковороду и тушим солянку на медленном огне под крышкой в течении 30-40 минут, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится и вы не получите густую солянку. Добавляем уксус и даем солянке прокипеть еще 2-3 минуты.

Горячую солянку с грибами раскладываем по стерилизованным банкам и плотно герметично закрываем крышками. На зиму солянку с грибами следует поместить на хранение в прохладном месте, желательно в подвале.

Как же здорово открыть такую вот баночку солянки с грибами зимой и насладиться чудесным вкусом!

Конец августа и начало сентября знаменуются процессом заготовок продуктов и проведением консерваций. И одним из главных процессов нередко становится приготовление солянки с грибами на зиму. Ассортимент ингредиентов, которые идут на консервацию, всегда крайне широк. Подобная овощная и грибная консервация становится незаменимой закуской, основным блюдом или добавкой в каждой семье.

Кулинарам, у которых отсутствуют навыки консервации овощей или грибов на зиму, будет не особо просто приготовить солянку.

Этот процесс имеет свои тонкости и нюансы, которые важно учитывать во время готовки блюда:

Один из центральных компонентов грибной солянки – это помидоры. Перед заготовлением с них требуется предварительно снять кожицу. Обычным способом это сделать проблематично, поэтому нужно прибегнуть к хитрости. Томаты следует на пару минут поместить в кипяток. Но также некоторые рецепты требуют томатную пасту, вместо овощей.
Если в рецепте присутствует капуста, тогда этот ингредиент стоит подбирать для длительного сохранения. Измельчать этот компонент необходимо средне крупными кусками.

Один из ключевых моментов приготовления солянки – это подготовка грибного компонента. Любой сорт грибов требуется правильно обработать и замочить в жидкости. После сырье отваривается и просушивается.
Для этой консервации подойдут практически все сорта грибов, однако есть наиболее предпочтительные. Подосиновики и подберезовики – лучший выбор для грибной солянки.

Хранение готовой закрутки возможно даже при комнатной температуре. Но только при условии, что была проведена термическая обработка емкостей, а также технология заготовления осталась в точности соблюдена.

Основные требования к главным ингредиентам

Шампиньоны лучше всего подойдут для приготовления. Перед консервацией их следует отварить и просушить. Если брать лисички, следует учитывать, что для заготовок подходят только молодые грибы. Маслята – это также неплохой вариант, однако эти грибочки требуют тщательного очищения и вымачивания в соленой воде.

Опята, в свою очередь, миниатюрные, поэтому не требуют нарезки. Если для рецепта используются грузди, тогда этот продукт важно хорошо вымочить перед готовкой.

Как закатать солянку с грибами в домашних условиях

Можно выбрать и придерживаться строгого классического рецепта или смело провести консервацию необычными способами.

Разнообразие овощных компонентов позволяет экспериментировать с устоявшейся рецептурой и вносить что-то новое, улучшая вкусовые качества заготовки.

Классический рецепт с капустой и грибами «Пальчики оближешь»

Своей популярностью этот рецепт обязан простоте и отличному вкусу готовой консервации. Это классический способ заготовки, поскольку в его составе присутствует стандартный набор компонентов. Вместо помидор допускается использование томатной пасты.

Что нужно:

килограмм грибов;
4 крупных томатов или 4 столовых ложки томатной пасты;
2 килограмма капусты;
3 луковицы;
250 миллилитров растительного масла;
40 миллилитров уксуса;
лаврушка;
40 грамм рафинада;
20 грамм соли.

Схема приготовления: сначала требуется подготовить грибы: нарезать ломтиками, отварить, а затем высушить. При помощи удобного способа следует очистить томаты от кожуры и нарезать средними кусочками. Также нарезать луковицы. Капусту можно искрошить тонкой соломкой вручную или при помощи подручных средств.

На разогретую сковородку с маслом поместить капусту, томаты и луковые кольца. Тушить эту смесь около часа. Затем закинуть соль, рафинад, добавить грибы. Перемешать компоненты и влить указанное количество уксуса. Продолжать тушить овощи еще 20 минут.

Затем мягкие овощи следует разместить в стерильные тары. И, как обычно, перевернуть, укутать и дождаться остужения. После упрятать.

С добавлением моркови

Делать это удивительное приготовление можно с добавлением яркой морковки. Она не только сделает консервацию максимально полезной, но также придаст солянке аппетитного вида и лучших вкусовых качеств. Что требуется:

крупная капуста;
800 грамм грибов;
5 средних морковок;
2 луковицы;
500 миллилитров масла;
4 больших ложек томатной пасты;
уксус;
лаврушка;
черный душистый перец;
большая ложка соли.

Инструкция приготовления: предварительно необходимо проварить грибной продукт в подсоленной воде. Затем его нужно обжарить на сковороде в течение 20 минут. Это требуется для того, чтобы из грибков выпарилась остаточная жидкость.

Затем тонко шинкуется капуста. В отдельном казане нужно протушить капустную соломку до мягкого состояния – она не должна жариться. Когда грибы обжарятся, их следует изъять, а вместо них начать обжаривать луковые кольца. Спустя 10 минут добавить нашинкованную морковку.

Тушить все овощи на протяжении получаса. Остывшие грибы и поджаренные лук с морковью следует добавить к капусте. Следом закинуть томатную пасту и приправы. Выждав 20 минут, можно добавить немного уксуса (около 15 миллилитров). Подождать еще 5 минут и приступить к закатыванию блюда.

С томатной пастой

Готовить аппетитную солянку с грибами можно и с добавлением томатной пасты, вместо привычных помидор. Этот компонент наделяет заготовку лучшими вкусовыми качествами и невероятным ароматом. Что потребуется для рецепта:

8 крупных шампиньонов;
крупный кочан капусты;
4 больших ложки томатной пасты;
5 луковиц;
200 миллилитров масла;
30 миллилитров уксуса;
молотый перчик;
большая ложка соли;
50 грамм рафинада;
морковка.

Инструкция приготовления: перед тем, как измельчать капустный кочан, необходимо выполнить ряд стандартных действий: промыть и обсушить продукт. Далее нужно поместить нарезанный ингредиент в глубокую емкость для обжаривания, залить маслице, немного воды и протушить не менее получаса.

Помешивать следует аккуратно, чтобы продукт не превратился в сплошную кашу.

В это время нужно заняться подготовкой лука и шампиньонов. Грибной продукт требуется отварить в соленой воде 15 минут. Луковые кольца нужно отправить на обжарку вместе с лесным продуктом. Выждать еще 15 минут. После переместить все компоненты к нашинкованной капусте и влить томатную пасту. Протушить смесь еще 10 минут. Уксус следует добавить практически в самом конце готовки. Готовый деликатес можно раскладывать по стерильным тарам.

С болгарским перцем

Если сделать грибную консервацию с богатым компонентным составом, такая заготовка полюбится даже консервативным ценителям классических рецептур.

В данном случае за вкусовые качества и безупречное послевкусие будет отвечать сладкий перец.

Что требуется:

10 крупных шампиньонов;
килограмм моркови;
6 луковиц;
килограмм огурцов;
крупный кочан капусты;
2 килограмма томатов;
7 больших ложек рафинада;
9 больших ложек соли;
лаврушка;
молотый перец.

Процесс изготовления: для начала все компоненты подвергаются тщательной подготовке, которая включают мойку, очистку и сушку. Затем делаются луковые кольца, и шинкуется капустный кочан. Также измельчается морковка, а огурец режется дольками. Отваренное грибное сырье следует нарезать ломтиками.

После все ингредиенты, кроме огурца, потребуется обжарить, постепенно добавляя продукты. Выждать около получаса и добавить все остальные ингредиенты. Спустя 50 минут влить указанное количество уксуса. Закипевшее блюдо переместить в чистые емкости.

Овощная солянка с квашеной капустой и солеными огурцами

Маринованные огурцы и кислая капуста добавят этой заготовке насыщенный и необычный вкус. Что нужно использовать:

5 крупных соленых грибов;
4 луковицы;
500 грамм квашеной капусты;
стакан растительного масла;
2 большие ложки томатного соуса;
молотый перчик;
ложка соли;
сухой базилик;
4 чесночных зубчика.

Последовательность действий: лук отправляется на измельчение или шинкование. Затем, вместе с капустой, луковые кольца следует протушить в глубокой емкости 20 минут. Затем влить томатную пасту, закинуть грибные ломтики и приправить. Протушить смесь еще 35 минут. Затем, по готовности, закинуть чесночные дольки, влить уксус. Консервация готова.

С зелеными помидорами

Недозрелые помидоры подходят для приготовления солянки по этому рецепту. Добавляется в супы или становится отдельной закуской. Что нужно взять:

5 луковиц;
литр томатного соуса;
0,5 литра постного масла;
4 большие ложки соли;
2 большие ложки рафинада;
молотый перчик.

Схема приготовления: измельчить основной набор компонентов и тщательно смешать в емкости для обжаривания. Затем влить томатную пасту, маслице и остальные специи. Закипятить овощную смесь и протомить на медленном газу полтора часа. После закипевшую закуску разместить по емкостям.

С кориандром

Удивительно изысканное и тонкое послевкусие получается при добавлении в консервацию молотого кориандра. Компонентный состав.

Грибная солянка с помидорами, морковью и луком «Чаплыгинская»

Грибная солянка на зиму, самые вкусные рецепты с капустой и без нее

Вкусная грибная солянка на зиму очень выручает. Можно быстро приготовить суп или сделать рагу, особенно если у вас мало времени. А готовятся эти питательные консервы из простых ингредиентов. По времени занимают меньше одного часа.

Обратите внимание, в рецепте с капустой соотношение к остальным овощам обычно будет 1,5:1. Там, где используются соленые и квашеные ингредиенты, как правило, берется меньше уксуса и соли.

Для грибной солянки с капустой в составе отбирают увесистые кочаны с сочными плотными листьями. Количество компонентов можно брать произвольное, но желательно соблюдать пропорции. Капусты в блюде должно быть в полтора раза больше чем остальных овощей.

Обязательно мойте посуду для заготовки, а затем стерилизуйте ее в духовом шкафу или в микроволновке. В рецептах, где проводят стерилизацию в банках, заготовки выкладывают до самого верха емкости. Как только закипит содержимое, банки достают и закручивают прокипяченными в воде крышками.

Если у вас получилось собрать много лесных даров, то закройте грузди горячим способом. Также здесь много рецептов маринования опят и приготовления маслят на зиму.

Советы как приготовить солянку, из каких грибов

Особенно хороша она из белых грибов или из боровиков. Но если такой роскоши не оказалось для заготовки, можно использовать ассорти: подберезовики, опята, подосиновики и др. Также подходят магазинные вешенки или шампиньоны.

Большим преимуществом такой заготовки является то, что для нее не обязательно нужны целые грибы. Можно не стесняясь приготовить заготовку из поломанных шляпок и ножек. Их внешний вид здесь совершенно не имеет значения.

С обычными шампиньонами или вешенками заготовка не будет такой ароматной как с благородными лесными грибами. Однако такое блюдо тоже будет питательным и достаточно вкусным.

Шампиньоны и вешенки не требуют предварительной обработки. А вот свежие или замороженные лесные плоды необходимо отваривать.

Если же вы используете сушеные плоды, то перед приготовлением их обычно замачивают на пару часов в воде.

Грибная солянка на зиму – классический рецепт с капустой без стерилизации (без томатов и томатной пасты)

Такой рецептик пригодится, когда вы не знаете, что приготовить и чем порадовать близких. Да к тому же вместе с этой солянкой процесс приготовления обеда пойдет намного быстрее.

Возьмем:

Белокочанной капусты и грибов понадобится по три кило.
Морковки, лука по одному кило.
250-300 мл постного маслица.
210 г сахарка,
2 ст.л. соли,
9 лаврушек,
12 горошин черного перчика,
2 ст.л. эссенции.

Подготавливаем грибы: очистим, нарежем не слишком мелкими кусочками.

Отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 25. На 2 литра воды берем 2 ч.л. соли.

Далее перекладываем на дуршлаг и оставляем, чтобы лишняя жидкость стекла.

Капусту нужно нашинковать, посолить, хорошенько помять руками, чтобы выделился сок.

Теперь чистим, нарезаем лук. Тушим в постном маслице на сковородке.

С моркови очищаем кожуру, натираем с помощью крупной стороны терки. Следом ее тушим в масле до готовности.

Все подготовленные овощи соединяем вместе с грибами в небольшой казан, вливаем 250 мл постного масла. Прибавим вкусовых ощущений при помощи соли и сахара.

Далее кладем 9 шт. лаврового листа, также 12-14 горошин перца. Тушим все 30 минут, иногда помешиваем.
За десять минут до окончания добавляем уксусную эссенцию – две ст. ложки, перемешиваем содержимое.

Горячую солянку перекладываем в стерильную тару до самого верха.

Закрываем под крышки, которые предварительно ошпарили кипятком.

Укутываем теплой тканью.

Самый вкусный рецепт грибной солянки на зиму в банках без капусты (вариант со стерилизацией)

Разнообразьте заготовку при помощи дополнительных овощей. Вместо капусты будем использовать сладкий перец, морковь и томаты. Если вы предварительно отварите грибы (кроме шампиньонов), то стерилизацию можно не делать.

На один килограмм опят нам понадобится:

две штучки репчатого лука,
пара морковок,
3 штучки сладкого перчика,
4-5 средних помидор,
уксус 9% — около 30 мл,
55 г сахарка,
2 ст.л. соли.

Лесные дары режем мелкими кусочками и обжариваем в казане в постном маслице минут пять.

Далее очищаем две морковки, натираем на терке, добавляем в казан. Размешиваем все, продолжаем тушить пять минут.

Чистим лучок, нарезаем полукольцами. Добавляем его в казан обжариваем в масле примерно пять минут.

Теперь нам понадобится три болгарских перчика. Вынимаем из него семена, нарезаем тонкой соломкой, затем выкладываем в посуду к овощам.

Следом на очереди помидоры. Их нарезам небольшими кусочками, также выкладываем в солянку.

Размешиваем содержимое, добавляем 30 мл 9% уксуса, 50 гр. сахара, две ст. л соли. Накрываем емкость, убавляем огонь, тушим под крышкой примерно один часик.

Далее заготовку с грибочками в банках нужно простерилизовать.

Для этого возьмем широкую кастрюлю. На ее дно уложим полотенце. Выставим банки с закуской и прикроем их крышками. До плечиков тары нальем горячую воду и включим максимальный нагрев плиты. И ждем, когда вода в кастрюле начнем бурлить. Тогда снижаем огонь и стерилизуем литровые банки 15 минут. Затем достаем их и укупориваем на зиму.

Еще один превосходный рецепт готов!

Рецепт солянки «пальчики оближешь» со свежими грибами опятами, капустой и помидорами

Закуска с опятами и овощами станет отличным дополнением к вашему зимнему рациону.

Для заготовки нам понадобится:

отваренные опята – 500 г;
свежая капуста – 1 кг;
лук – 500 кг;
морковь свежая – 500 г,
6 помидор или 200 мл томатной пастой.

Специи:

лаврушка,
5 горошин черного перчика,
250 мл воды,
130 мл постного маслица,
2 ст.л столового уксуса 9%.

Кочан капусты нужно помыть, нашинковать. Затем пожмем ее ладошками до образования сока.

Чистим морковь, натираем на терке. Лук режем кубиками. Обжариваем его с морковкой на сковороде.

Далее в отдельной посуде обжариваем нарезанные опята.

Потом смешиваем ингредиенты вместе, вливаем к ним один стакан воды, 120-130 мл подсолнечного масла, две ст. л. уксуса 9%.

Также кладем 200 мл томатной пасты. Или перекручиваем в мясорубке томаты.

Овощную массу солим. Тушим на огне, периодически помешивая, около 40 минут под закрытой крышкой.

Приблизительно за 7-8 минут до окончания кладем лавровый лист, несколько горошин черного перца.

Еще горячую заправку раскладываем в банки, закатываем крышками.

Как приготовить солянку из грибов с томатной пастой на зиму в мультиварке

Когда под рукой нет свежих помидоров, а грибочков достаточно можно приготовить солянку с томатной пастой.

Возьмем:

1 кг грибов,
0,4 кг морковки,
0,6 кг кочана,
250 г лука,
180 мл постного маслица,
2 ст.л. соли,
2 лаврушки,
2 горошины душистого перчика,
1 ст.л. сахарка,
4 ст.л. томатной пасты,
160 мл воды,
2 ст.л. уксуса 9%.

Лесные плоды требуется очистить, затем отварить в течение 15 минут.

Чистим от шелухи лучок, мелко шинкуем. Обжариваем в масле на режиме «Жарка».
Всю морковку чистим, натираем на терке, отправляем в чашу мультиварки, в которую нужно налить один стакан растительного масла. Вводим отварные дары леса.

Далее разводим томатную пасту в 160 мл питьевой воды, заливаем к овощам.

Вилок мелко шинкуем и отправляем в чашу мультиварки.

Добавляем соль с сахарком. Для аромата — лаврушку и перец горошинами.

Закрываем плотно крышку, включаем опцию «Тушение» на 40 минут.

Горячая соляночка в домашних условиях на зиму готова, как только помощница подаст звуковой сигнал. Он означает, что программа закончилась.

Осталось ее переместить в стерильные баночки и укупорить ошпаренными кипятком крышками.

Заготовка на зиму «грибная солянка» с квашеной капустой и солеными огурцами

Такой вариант заготовки может быть использован как для приготовления супа, так и в качестве второго блюда. В нем будем использовать хрустящие соленые огурчики и квашеную капусту.

На один килограмм грибов возьмем такое же количество квашеной капусты с морковкой.

Чистим, затем моем одну луковицу, нарезаем ее произвольно.

Грибочки перебираем, моем, режем ломтиками. Отвариваем в соленой воде около полу часа.

Поджарим лучок на подсолнечном маслице.

Соленые огурцы нарезаем соломкой, им нам нужно 300 г. Капусту отжимаем от рассола, перемешиваем с огурчиками.

Слишком соленую капусту лучше промыть в воде.

Выкладываем овощи и грибы в кастрюлю, вливаем 50 мл растительного масла и столько же столового уксуса.

Добавляем специи по вкусу. Это может быть черный или душистый перец горошком (по 5 штук) и пара лаврушек.

Тушим все на среднем огне, не допуская сильного разваривания компонентов.

Закатываем готовую массу в банки под крышки.

Настаивать будем сутки «под шубой».

Грибная заготовка с болгарским перцем на зиму

Замечательная солянка-салат будет очень кстати зимой и подойдет как гарнир ко второму блюду.

Возьмем:

1,8 кг капусты,
800 г лука,
800 г моркови,
1 кг отварных грибочков,
1 болгарский перчик,
400 мл постного маслица,
500 г томатной пасты,
1 ст.л. эссенции,
3 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара
по желанию пару лаврушек и горошин перцев.

Очищаем грибочки от мусора, промываем водой. Отвариваем в двух литрах соленой воды. Споласкиваем под краном и откидываем на дуршлаг. Затем мелко порубим.

Капусту шинкуем не слишком крупно. Затем перекладываем ее в кастрюлю, наливаем на дно 70 мл растительного масла, обжариваем совсем недолго на среднем огне. Убавляем огонь, закрываем крышкой, тушим нашу капусту, иногда помешивая.

В это время чистим морковь, шинкуем ее на терке. Разогреваем масло на сковородке, обжариваем измельченную морковь. Затем перекладываем ее к капусте.

Нарезаем полукольцами лук, также обжариваем, выкладываем к капусте.

Удаляем у перца плодоножки и семена, нарезаем его тонкой соломкой. Добавляем к овощам вместе с небольшим количеством томатной пасты. Далее туда же идут порезанные грибы, соль, сахар.

Тушим заготовку, помешивая около 30 минут.

За 8-10 минут до окончания добавляем отмеренное количество уксусной кислоты, лавр, перец горошком. Все перемешиваем и пробуем на вкус.

Раскладываем нашу овощную закуску с грибочками горячей в стеклянные стерильные банки.

Подавайте прекрасную домашнюю солянку к мясным биточкам или рыбным котлеткам.

Подобные аппетитные запасы на зиму нужны в каждой семье. Готовьте полезный пикантный салат с разными овощами и вам уже не нужно думать о дополнительном салате или соусе.

Приятного вам аппетита и успехов в приготовлении многофункциональных заготовок на зиму!

Солянка с грибами — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто

Вкусная закатка с грибами, капустой, луком и морковью.

Помимо солянки-заготовки, есть так же суп сборная солянка, возможно вы ищите именно его:

Для приготовления солянки понадобится:

Капуста белокочанная — 3 кг
Лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Масло подсолнечное — 0,5 л
Томатная паста (острого и без яблок) — 0,5 л
Грибы вареные — 1 л
Сахар — 24 чайные ложки
Соль — 8 чайных ложек
Уксус 9% — 50 г
Перец душистый — 2 шт.
Перец черный горошком — 10 шт.
Гвоздика— 1 шт.
Лавровый лист — 1 большой или 2 средние

Начать следует с подготовки банок — стерилизуем банки.

Капусту нашинковываем, режем лук, морковь трем на крупной терке. Смешиваем капусту, лук, морковь, грибы и томатный соус, сахар, добавляем к ним перец, гвоздику, лавровый лист и подсолнечное масло. Складываем все это в кастрюлю и хорошенько перемешиваем (сразу все овощи в одну кастрюлю могут не влезть, можно тогда потушить сколько влезло, пусть утушится, а потом добавить остальное). Тушим 1-1,5 часа, затем добавляем уксус, держим на огне еще 5 минут и раскладываем по банкам, закатываем. Переворачиваем банки крышками вниз и оставляем на ночь.

Получается примерно 5-5,5 литров солянки.

Прямая ссылка
HTML ссылка (ЖЖ и прочие)
BB ссылка (для форумов)
Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C

8.57 из 10 проголосовало 70.

Простой рецепт грибной солянки с капустой на зиму

Грибная солянка с капустой, приготовленная на зиму, получается очень вкусной, в меру острой и ароматной. Такая соляночка прекрасно разнообразит меню и дополнит любое горячее блюдо. Рецепт достаточно простой, даже стерилизация не требуется. Если у вас есть лесные грибы, обязательно приготовьте эту замечательную солянку!

Для приготовления грибной солянки с капустой на зиму нам потребуется:

соль — 3 ст. л.;

чёрный перец горошком — 1 ч. л. без горки;

уксус 70% — 1 ст. л. (или 8 ст. л. уксуса 9%).

Расчёт продуктов дан на 6 банок объёмом 800 мл каждая.

Морковку и лук очистить, из болгарских перцев удалить семенную коробку. Свежесобранные грибы почистить, если нужно, промыть водой, нарезать на кусочки среднего размера, выложить в кастрюлю и полностью залить водой.

Поставить кастрюлю с грибами на огонь и варить минут 30 с момента закипания на небольшом огне, а затем откинуть на дуршлаг.

В толстостенную кастрюлю влить растительное масло, выложить лук, нарезанный на тонкие полукольца.

Морковь, натерев на тёрке для моркови по-корейски, выложить в кастрюлю с луком.

Поставить кастрюлю на огонь, морковку с луком перемешать и тушить 5 минут на среднем огне, помешивая.

Когда овощи обжарятся, выложить к ним тонко нашинкованную капусту.

Перемешать и тушить 5 минут на среднем огне, иногда помешивая.

Затем к капусте, луку и морковке добавить болгарский перец, нарезанный длинными полосками.

Вместе с перцем добавить отваренные грибы.

Перемешать грибную солянку и добавить соль.

Сразу добавить томатную пасту.

Перемешать, убавить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 45-50 минут, периодически перемешивая солянку.

В горячую грибную солянку добавить горошины черного перца и лавровые листья, тщательно перемешать, влить уксус и ещё раз перемешать.

Разложить горячую солянку по простерилизованным банкам. Я делала 1/2 порции и у меня получилось 3 банки по 800 мл.

Закрутить банки прокипяченными крышками. Баночки перевернуть вверх дном, укутать в одеяло, оставить до полного остывания, а затем убрать в прохладное место на хранение.

Вот такая аппетитная и яркая грибная солянка с капустой, морковкой и болгарским перцем у нас получилась. В холодные зимние дни ароматная заготовка, приготовленная по этому простому рецепту, прекрасно разнообразит меню и дополнит многие горячие блюда.

Приятного аппетита!

с капустой, колбасой, на зиму, пошаговые рецепты с фото

Солянка – знакомое многим традиционное блюдо русской кухни. Ее можно готовить на любом бульоне с добавлением различных видов мяса, капусты, соленых огурцов и грибов. Солянка с шампиньонами – один из популярных вариантов приготовления этого супа. Существует множество различных рецептов, из числа которых можно выбрать наиболее подходящий.

Аппетитная солянка с грибами

Как приготовить солянку с шампиньонами

Грибную солянку делают определенным образом – сначала все составляющие подготавливают по отдельности, а затем соединяют их в общее блюдо и доводят до готовности. По сложившейся традиции, для этого блюда необходимо использовать несколько видов мяса и различных копченостей, соленые огурцы, томатную пасту и маслины. Особенность супа – огромное число разнообразных ингредиентов (чем больше, тем насыщеннее будет вкус). Обилие рецептов позволяет использовать для приготовления практически любые продукты, лежащие в холодильнике.

Важно! В любой солянке должна присутствовать кислая нотка. Ее получают за счет соленых огурцов, маринованных грибов, лимона или маслин.

Шампиньоны могут быть как свежими, так и маринованными. Вместе с ними иногда используют другие грибы, вкус от этого только выиграет.

Рецепты солянки из шампиньонов

Одного общего способа приготовления супа с шампиньонами – грибной солянки не существует. Каждая хозяйка делает его по-своему. Кроме того, это блюдо позволяет импровизировать и добавлять в известные рецепты новые ингредиенты.

Классический рецепт солянки с грибами шампиньонами

Для самого простого варианта солянки с шампиньонами потребуется:

8-10 шампиньонов;
1 луковица;
5 помидор;
3 соленых огурца;
подсолнечное масло;
петрушка;
соль;
перец.

Способ приготовления:

Луковицу покрошить и обжарить.
Соленые огурцы порезать небольшими кусочками и соединить с луком, подержать на огне в течение пары минут.
Из томатов выдавить сок, вылить его к луку с огурцами, убавить огонь и тушить в течение 20 минут.
Грибы нарезать и слегка обжарить.
Соединить ингредиенты и держать на слабом огне около 15 минут. За 2-3 мин. до конца посолить и поперчить по вкусу.
Разложить по тарелкам и украсить петрушкой.

Рецепт супа солянки с шампиньонами

Мало кого оставит равнодушным солянка с мясом и шампиньонами. Для ее приготовления нужны следующие продукты:

5-6 шампиньонов;
0,5 кг говядины;
несколько видов колбасы и копченого мяса по 150-200 г;
2 луковицы;
1 морковь;
3 соленых или маринованных огурца;
маслины;
подсолнечное или оливковое масло;
перец;
соль;
зелень;
лавровый лист;
томатная паста.

Пошаговое приготовление:

Приготовить мясной бульон, отварив говядину в течение 1-1,5 часа с лавровым листом.
Морковь и лук измельчить и обжарить до золотистого цвета.
Шампиньоны порезать тонкими пластинками и слегка обжарить.
Отдельно обжарить колбасу и копченое мясо, нарезанные соломкой.
Говядину достать, остудить и измельчить на кусочки.
Дать бульону закипеть, переложить в него грибы, зажарку, мелко порезанные огурцы, мясо, колбасу и томатную пасту.
Добавить маслины, огуречный рассол, соль и перец по вкусу.
Дать закипеть, а потом подержать 10-15 минут на небольшом огне.
Выключить плиту и дать настояться.
В тарелки положить зелень и лимон для украшения.

Совет! Огурцы надо брать упругие и хрустящие, иначе они расползутся и испортят консистенцию и вид супа.

Рецепт солянки с шампиньонами и капустой на зиму

Существуют и способы заготовить блюдо на зиму. Например, солянка с ранней капустой и с шампиньонами. Для этого потребуется:

5-6 шт. моркови;
10 луковиц;
3 кг шампиньонов;
1 стакан сахара;
2 ст. л. соли;
0,5 л подсолнечного масла;
40 мл 9% уксуса;
1 кочан капусты среднего размера;
лавровый лист;
черный перец горошком.

Способ приготовления:

Грибы очистить, нарезать небольшими пластинками и отварить в подсоленной воде.
Нашинковать капусту, как следует помять ее руками, немного потушить на слабом огне.
Покрошить лук, морковь и пассеровать их до мягкости.
Сложить подготовленные овощи и грибы в большую емкость, засыпать сахар, соль и специи, тушить на медленном огне не менее получаса, периодически помешивая.
За 10 минут до готовности ввести уксус и тщательно перемешать.
Разложить солянку в подготовленные простерилизованные банки, закрыть крышками и завернуть в одеяло.
После того как банки остынут, убрать их на хранение.

Рецепт солянки с шампиньонами и колбасой

Это еще один вариант сытного первого блюда. Для приготовления потребуется:

12-14 шампиньонов;
2 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
2 дольки чеснока;
копченая колбаса, сосиски, грудинка, бекон по 150 г;
2 соленых огурца;
растительное рафинированное масло;
зелень;
соль;
перец;
лавровый лист;
маслины или оливки без косточек;
лимон;
2 л бульона (мясного, куриного или овощного), или воды.

Приготовление:

Грибы помыть, порезать пластинками и отварить в подсоленной воде или бульоне.
Положить в бульон нарезанные картофель и морковь, лавровый лист и варить 10-15 минут.
Мелко порубленные лук и чеснок обжарить на сковороде, затем добавить измельченные колбасные изделия и копчености, соленые огурцы, зелень, соль, перец и немного подержать на огне.
Переложить содержимое сковородки в бульон, ввести рассол от маслин и поварить 2-3 минуты.
Выключить плиту и дать супу настояться.
Разлить по тарелкам и украсить маслинами или оливками, ломтиком лимона и порезанной зеленью.

Солянка с шампиньонами, капустой и рыбой

Довольно необычное сочетание продуктов в этом рецепте порадует любителей оригинальных блюд. Для приготовления нужны следующие продукты:

0,5 кг горбуши или другой морской рыбы;
5-6 шампиньонов;
2 соленых огурца;
1 стакан квашеной капусты;
2 луковицы;
1 морковь;
корень сельдерея;
маслины;
томатная паста;
1 ст. л. муки;
1 ч. л. сахара;
перец черный молотый и горошком;
зелень;
лавровый лист.

Процесс приготовления:

Рыбу почистить, нарезать на части и сложить в кастрюлю с водой. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить в течение 20 минут. Добавить соль, измельченные корень сельдерея, морковь и варить четверть часа.
Процедить получившийся бульон, удалить из рыбы кости.
Муку обжарить на сухой сковороде и перемешать с ¼ стакана воды.
Квашеную капусту тушить в сотейнике, залив стаканом воды, в течение получаса. Затем положить в сотейник томатную пасту и сахар, и еще немного потушить.
Порезанный лук обжарить на растительном масле.
Переложить к тушеной капусте лук, измельченные грибы и соленые огурцы и варить 10-15 минут.
Засыпать специи, добавить вареную рыбу, огуречный рассол, маслины, обжаренную муку и подержать на огне еще пару минут
Разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Солянка с шампиньонами и сладким перцем

Еще один способ сделать заготовку на зиму – приготовить солянку с шампиньонами и сладким перцем. Для этого понадобится:

6-8 шампиньонов;
3-4 сладких перца;
2-3 моркови;
5 луковиц;
3 помидора;
0,5 кг свежей капусты;
1 стакан подсолнечного масла;
½ стакана 9% уксуса;
соль;
перец черный горошком;
гвоздика;
лавровый лист.

Приготовление:

Измельченный лук и морковь обжарить в сотейнике.
Сложить в сотейник нашинкованную капусту и нарезанные пластинами грибы.
Перец порезать брусочками, а помидоры кубиками, положить в сотейник. Добавить соль, перец, гвоздику, 2 лавровых листа.
Развести в половине стакана воды ложку томатной пасты и ввести в сотейник. Добавить подсолнечного масла, накрыть и тушить на медленном огне не менее часа.
За 10 минут до конца добавить уксус.
Разложить готовое блюдо в подготовленные простерилизованные банки, закатать крышками и завернуть во что-нибудь теплое.
Когда банки остынут, убрать на хранение.

Солянка с шампиньонами и адыгейским сыром

Очень необычный рецепт солянки с добавлением адыгейского сыра. Для его приготовления понадобятся:

5-6 шампиньонов;
0,5 кг свежей капусты;
2-3 моркови;
2 стебля сельдерея;
банка консервированной фасоли;
2 ч. л. сахара;
1 ч. л. кориандра;
1 ч. л. семян фенхеля;
¼ ч. л. красного перца;
½ ч. л. паприки;
1 ч. л. куркумы;
½ ч. л. асафетиды;
2 ст. л. томатной пасты;
50 мл подсолнечного масла;
400 г адыгейского сыра;
маслины;
зелень.

Совет! Вместо асафетиды можно использовать смесь измельченной луковицы с зубчиком чеснока.

Этапы приготовления:

Положить в кастрюлю с водой нашинкованную капусту с морковью и измельченные грибы, дать закипеть и варить четверть часа на слабом огне.
Добавить к овощам очищенный от кожуры лимон, маслины, порезанный сельдерей, фасоль, томатную пасту и варить четверть часа.
В это время в небольшой сотейник налить масло, засыпать специи и обжарить в течение 10-15 секунд.
Вылить масло со специями в суп.
В готовую солянку положить порезанный кубиками сыр и зелень и оставить постоять под крышкой.

Солянка с шампиньонами на пивном бульоне

Это очень наваристое и интересное блюдо придется по вкусу любителям баварской кухни. Для приготовления надо взять следующие продукты:

по 1 л пива и воды;
2 куриных окорочков;
3 луковицы;
1 морковь;
5-6 шампиньонов;
3 соленых огурца;
3 яйца;
½ головки чеснока;
маслины;
2 картофелины;
несколько видов колбасы по 100 г;
1 помидор;
томатная паста;
горчица;
лимон;
1 ч. л. паприки;
1 ч. л. черного перца;
соль;
лавровый лист;
зелень.

Способ приготовления:

Окорочок положить в кастрюлю, залить пивом и водой, дать закипеть и варить не менее получаса.
Обжарить измельченные лук с морковью, добавить к ним нарезанные пластинками шампиньоны и потушить 2-3 минуты.
Ввести ложку бульона, нашинкованные огурцы и тушить 10 минут.
Достать готовый окорочок, засыпать в бульон порезанный кубиками картофель.
Через 7-8 минут отправить в кастрюлю маслины и рассол от них, а также порезанную колбасу, лавровый лист и горчицу.
Потушить на сковороде мелко порубленные помидоры и чеснок. Добавить томатную пасту и полстакана бульона и еще немного потушить, не забывая помешивать.
Отделить куриное мясо от костей и положить в бульон, туда же отправить тушеные помидоры.
Отварить яйца, мелко покрошить и высыпать в бульон.
Положить мелко нарубленную зелень, специи и долить воды до желаемого объема, варить 2-3 минуты.
Разложить порционно и украсить лимоном.

Солянка с шампиньонами и копчеными ребрами

Копченые ребра придают этому блюду неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

0,5 кг свиных копченых ребер;
0,5 кг свинины;
несколько видов колбасы по 100 г;
6 картофелин;
200 г свежей капусты;
1 луковица;
1 морковь;
3 дольки чеснока;
томатная паста;
маслины;
5-6 шампиньонов;
лавровый лист;
зелень;
специи по вкусу;
лимон.

Поэтапное приготовление:

Копченые ребра сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.
Обжарить свинину в течение 7-10 минут, переложить в кастрюлю, дать закипеть и варить 1,5 часа на небольшом огне.
Измельченные лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную колбасу, соль, специи, томатную пасту и тушить 10-15 минут.
Нашинкованную капусту и картофель кубиками засыпать в готовый бульон и варить четверть часа.
Ввести в бульон нарезанные пластинками шампиньоны, поварить 2-3 минуты и выложить в кастрюлю зажарку.
Дать настояться в течение 10-15 минут.
Перед подачей украсить маслинами, лимоном и зеленью.

Калорийность солянки с шампиньонами

Калорийность такой солянки зависит от наличия других ингредиентов. Так, калорийность овощного варианта блюда составляет 50-70 ккал, а с добавлением колбасных изделий – 100-110 ккал.

Заключение

Солянка с шампиньонами – очень вкусное блюдо, которое имеет множество вариантов приготовления. Его можно подавать на обед в качестве супа или закатать в банки на зиму.

Капустная солянка на зиму. Лучшие рецепты приготовления солянки на зиму в банках Солянка с огурцами на зиму пальчики оближешь

Калорийность: Не указано
Время приготовления: 60 минут

Солянка на зиму в банках, рецепт недорогой и вкусной холодной закуски с капустой и огурцом, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир блюдо для мяса или птицы.
Готовые консервы можно хранить в прохладном месте при температуре от +2 до +12 градусов Цельсия. Увидеть самое вкусное.
На приготовление уйдет 60 минут, из указанных ингредиентов получится несколько банок по 750 гр.
Состав:

— капуста белокочанная — 3 кг;
— огурец — 1 кг;
— помидор — 500 г;
— морковь — 500 г;
— лук репчатый — 350 г;
— петрушка — 100 г;
— перец чили — 2 шт .;
— масло подсолнечное — 150 мл;
— яблочный уксус — 50 мл;
— сахар — 40 г;
— соль поваренная — 25 г.

Рецепт с фото пошагово:

Красные помидоры вымыть, нарезать плодоножки с уплотнением, нарезать кубиками, поместить в блендер. Помидоры измельчить до получения однородной массы, затем протереть через сито, чтобы избавиться от кожуры и семян.

Снимите шелуху с луковых головок. Лук мелко нарезать.

Морковь очистить, тщательно вымыть, натереть на крупной терке.

Отрежьте от вилок пни, капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Снимите с огурцов тонкий слой кожуры ножом для очистки овощей. Мякоть нарезать соломкой.

Пучок петрушки нарезать мелко. Стручки чили нарезать кольцами. Если чили не очень острый, то очищать его от семечек не нужно — можно разрезать перец целиком. Если перец чили богат капсаицином, рекомендуется очистить его от семян и удалить мембрану.

В глубокую кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло, бросить туда мелко нарезанный лук, затем натертую морковь.Примерно через 6 минут добавить нашинкованную капусту, нарезанные в блендере огурцы и помидоры.
Всыпать сахарный песок и соль, тушить солянку на медленном огне 40 мин. За 5 минут до приготовления залить яблочным уксусом, добавить зелень и перец чили. Я тоже предлагаю вам приготовить такое.

Баночки для препарата тщательно промываю, сушу в духовке при температуре 100 градусов Цельсия. Раскладываем горячую солянку в теплую емкость, заклеиваем, избавляемся от воздушных карманов.
Стерилизуем банки емкостью до 0,75 литра в течение 10 минут.

Закрываем плотно, после остывания кладем на хранение в холодный подвал или погреб.

Шаг 1: стерилизуйте банки с крышками.

Чтобы банки с солянкой не взорвались, их нужно простерилизовать. Для начала набираем в кастрюлю среднего размера обычную холодную воду и ставим на сильный огонь. Пока жидкость прогревается, емкость с крышками ополаскиваем под проточной водой.Для этого воспользуемся специальным моющим средством и кухонной губкой. Затем ставим стеклянные емкости вверх дном на чистое тканевое полотенце и оставляем на некоторое время в покое.
Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и осторожно положите несколько банок в кастрюлю, чтобы они не ударялись друг о друга в процессе. Для этого можно положить между ними свернутое полотенце. Сюда же складываем крышки и стерилизуем все в течении 10-15 минут .
По истечении положенного времени емкость кухонными щипцами вынимаем и кладем вверх дном на полотенце.Колпачки ставим рядом и все на время оставляем в стороне.

Шаг 2: подготовьте капусту.

Чистыми руками срываем с капусты затвердевшие листья и промываем кочан под проточной водой. Теперь кладем компонент на разделочную доску и ножом нарезаем тонкими полосками. В глубокую миску насыпьте мелко нарезанную капусту.

Шаг 3: подготовьте морковь.

Очистите морковь ножом и тщательно промойте под проточной водой. Затем измельчите компонент на разделочной доске с помощью крупной терки и перелейте в миску среднего размера.

Шаг 4: подготовить лук.

Очистите лук ножом и хорошо промойте под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем тонкими полукольцами. Переложите нарезанный лук в свободную миску среднего размера и оставьте на некоторое время.

Шаг 5: подготовить помидоры.

Налейте простую холодную воду в чистую кастрюлю среднего размера и поставьте на сильный огонь. Внимание: , чтобы жидкость закипела быстрее, закройте емкость крышкой. Сразу после этого выключаем конфорку, а в кастрюлю аккуратно кладем помидоры, которые заранее промываем под проточной водой.Бланшируем компонент 4-5 минут … Потом шумовкой достаем и кладем на разделочную доску.

Когда овощи станут теплыми, снимите с них кожицу и нарежьте тонкими ломтиками. Важно: не забудьте удалить плодоножку с каждого помидора. Переместите мелко нарезанный компонент в чистую миску среднего размера и оставьте на некоторое время в стороне.

Шаг 6: готовим солянку из капусты к зиме.

Выложите все овощи в большую кастрюлю с толстым дном и засыпьте их солью и сахаром.Сюда влить растительное масло и аккуратно все перемешать деревянной лопаткой. Затем ставим емкость на небольшой огонь и ждем закипания овощной массы. Сразу после этого обнаруживаем 2 часа и даем солянке хорошо потушиться. Важно: время от времени не забывайте помешивать компоненты с подручным инвентарем, чтобы они не подгорели на дне кастрюли. По истечении положенного времени добавить в солянку лавровый лист, черный перец и столовый уксус.Еще раз все хорошо перемешать и выключить конфорку.

Разложите горячую овощную смесь столовой ложкой по стерилизованным банкам, накройте металлическими крышками и плотно закатайте жестяным ключом. Вот и все, солянка почти готова! Теперь ставим банки вверх дном в какое-нибудь укромное место, укутываем теплым одеялом и оставляем остывать хотя бы на сутки до комнатной температуры. После этого капустную солянку прячем в специально отведенный шкаф для хранения и ждем наступления зимы.

Шаг 7: подавать на зиму солянку из капусты.

Когда приходит время оценить ваши старания, достаем из кладовой банку солянки, открываем консервным ножом и складываем содержимое в специальную глубокую посуду. Мы подаем блюдо к обеденному столу вместе с любой вареной кашей, жареным картофелем, а также ломтиками хлеба.
Приятного аппетита!

Для приготовления банок можно использовать микроволновую печь, духовку, а также простерилизовать емкость для пара;

Так как для приготовления солянки мы используем много овощей, вы можете ускорить процесс приготовления компонентов с помощью кухонного комбайна или блендера;

Вместо обычного лука можно взять белый или крымский.Тогда солянка получится чуть слаще.

Готовить любимую солянку на зиму в банках, рецепт которой передается из поколения в поколение — что может быть лучше? Лучше просто много разных заготовок. Ведь у этого блюда есть самые разные варианты. Это может быть даже праздничная трапеза. Рецепты солянки самые необычные, вплоть до мясной. Благодаря им экономятся килограммы различных овощей.

Солянка на зиму — сытное и полезное блюдо.Для его правильного приготовления требуется хороший подбор ингредиентов и строгое соблюдение рецепта. Любое отклонение от последнего может привести к отсутствию товара. Ни в коем случае нельзя пренебрегать консервантами и стерилизацией.

Требования к основным ингредиентам

Все ингредиенты взяты в свежем виде, без повреждений. Лучшее мясо — свинина, потому что говядина часто бывает жесткой.

Рецепты приготовления солянки «Пальчики оближешь»

Рецептов приготовления солянки на холодное время года множество.Готовят блюда с капустой и без, с мясом и крупами. Смешайте разные овощи.

Вкусная овощная солянка из капусты, как магазинная

Капустная солянка только на первый взгляд кажется простым, с точки зрения вкуса, неприхотливым блюдом. Он сделан таким образом, что его не постыдно подать даже к праздничному столу.

Чтобы приготовить достойную заготовку к зиме, возьмите:

кочанов — 2,5 килограмма;
морковь — 1 килограмм;
перец болгарский — 1 килограмм;
— чуть меньше килограмма;
помидоров — полкилограмма;
масло нежирное — 100 миллилитров;
соль — 20 грамм;
сахар — полстакана.

Кочаны для этой солянки нарезаются достаточно мелко, а морковь и помидоры, а также перец — мелкими кубиками. Лук нарезаем полукольцами. Остальные продукты, приготовленные для процесса, соединяют в одной кастрюле, добавляя приправы и масло. Варить чуть больше четверти часа после начала кипения.

Как только заготовка подготовлена, ее раскладывают по банкам, не давая остыть, и закатывают.После этого оставить остывать в темном прохладном месте.
Баклажаны и цветная капуста
Опытные повара предлагают использовать в приготовлении не только белокочанную капусту, но и готовить блюдо из соцветий цветной капусты. Этот полезный и вкусный овощ сделает солянку — одно из самых любимых зимних блюд — неповторимой.

Чтобы приготовить это сочное блюдо, возьмите:
цветная капуста — килограмм соцветий;
пара крупных болгарских перцев;
пара средних луковиц;
головка чеснока;
перец горошком, лаврушка, горчичные зерна;
соль по вкусу.
Каждый кочан разбирается на отдельные соцветия. Берите маленькие по размеру. Их промывают, а затем опускают в подсоленный кипяток не более чем на пару минут. Откинуть на дуршлаг. Очищенный и промытый перец нарезаем соломкой. Лук нарезается полукольцами, а зубчики чеснока — крупными кусочками.
Снова залить подготовленными специями, овощами и специями — последний слой. Залить все подсоленным кипятком и подождать четверть часа.Воду наливают в кастрюлю и снова кипятят. Как только закипит, его разливают по банкам и закрывают. Отправить остыть.
Баклажан — очень популярный овощ в России. Неудивительно, что хозяйки нашли способ приготовить его вместе с капустой. Эта солянка может похвастаться грибным вкусом без грибов.
Для нее берут:
капусты — три килограмма;
помидоров — полтора килограмма;
,
луковиц — полтора килограмма;
синих — полтора килограмма;
уксус — три столовые ложки.

Помидоры, чтобы получить из них сок, пропускают через мясорубку, а кочан мелко нарезают. Баклажаны нарезаем кубиками и солим, чтобы убрать горечь. Иногда их дополнительно очищают. Лук нарезаем кольцами. Подготовленные овощи переливают в кастрюлю и тушат почти час. После этого добавить уксус и тушить не более пяти минут. Заготовка готова, осталось только закатать ее.
Капуста с мясом
Особенно вкусную солянку из капусты можно приготовить с добавлением мяса.Для этого аппетитного зимнего блюда на килограмм свинины нужно:
капусты — полтора килограмма;
морковь — 2 крупных штуки;
,
луковиц — 2 средних головки;
помидоров 700 грамм;
томатная паста — 50 грамм;
вода — 200 миллилитров;
сахар — 10 грамм;
уксус — 30 миллилитров;
масло растительное;
мясо — 350 грамм;
соль и перец по вкусу.

Мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжаривается.Также обжаривают мелко нарезанный лук и морковь. Смешать с мясом, солью и перцем. Переложить в кастрюлю и добавить нарезанную капусту. Оставить вариться на слабом огне четверть часа.
Жарятся очищенные и мелко нарезанные помидоры. Добавьте томатную пасту и сахар. Затем — вода и лавровый лист. Варить несколько минут, и этим соусом поливают мясо. Варить еще час. В конце добавить уксус и разлить по стерилизованным банкам.
Маринованные огурцы
Для многих это открытие, но для этого готовятся зимние заготовки с использованием солений.Они добавляют пикантности солянке. К тому же этот рецепт позволяет избавиться от огурцов, которые оказались лишними, оставшись с прошлой зимы.

Для этого блюда возьмите:
килограмм белокочанной капусты;
одна большая морковь;
две луковичные головки среднего размера;
перец болгарский — 1 штука;
300 граммов солений;
60 граммов томатной пасты;
30 миллилитров уксуса;
25 миллилитров масла растительного;
специй по вкусу.

На терке в первую очередь измельчают морковь и капусту, а перец и огурцы нарезают соломкой. Репчатый лук разрезаем на половинки колец. На сковороды кладут сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, а сверху насыпают овощи. На последнем этапе добавляют уксус с маслом и разбавленную водой томатную пасту. Закалка проводится около часа, и сразу горячая смесь распределяется по банкам. Закрывать.
С томатной пастой
Большой популярностью пользуется солянка, по вкусу напоминающая лучшие магазинные заготовки.Для нее берут меньше разных сортов овощей, но при этом добавляют один секретный ингредиент, отвечающий за усиление вкуса, — томатную пасту.
Изготавливается из:
капусты в количестве 3 кг;
килограмм моркови;
лук репчатый — 350 грамм;
томатная паста — 350 грамм;
уксус — чуть больше полстакана;
соль и сахар по вкусу.
Кочаны мелко нарезать, лук — средне.Одновременно натрите морковь на терке. Ставят с луком на сковороду, где несколько минут тушат самостоятельно. Затем к ним добавляется капуста. На тушение всех овощей уходит четыре десятка минут. На последнем этапе добавляется томатная паста, сахар и соль. Непосредственно перед тем, как снять с огня, влейте уксус.

Ранняя капуста
Очень вкусная солянка получается при использовании молодых кочанов. Для рецепта на такое же количество основного овоща возьмите:
моркови, в количестве 2 килограмма;
перец сладкий, в количестве килограмм;
лампочки
— 2 килограмма;
огурцов — 1 килограмм;
помидоров — полкилограмма;
вода;
масло растительное;
30 миллилитров уксусной эссенции на литр жидкости;
соль, сахар — по вкусу.

В отличие от предыдущего рецепта, на этот раз морковь нарезается кольцами, а перец — соломкой. Огурцы нарезаем брусками. Помидоры, предварительно очищенные при бланшировании, перетирают в паштет. Подготовленные коренья с луком перекладываем в подходящую емкость и обжариваем, добавляя оставшуюся пищу по мере приготовления. Тушить три четверти часа, после чего разложить по банкам, добавив эссенции. Закрывать.
С грибами и свежими помидорами
Солянка из грибов — одна из самых популярных зимних заготовок.Особенно в сочетании с любимым овощем — томатом. Для этого блюда хорошо подходит самый распространенный в нашей стране осенний гриб — опята.

Для него на пару килограммов опята берут:
помидоров — 2 килограмма;
репчатый лук — пара головок;
уксус — полстакана;
масло подсолнечное — два стакана;
столовая ложка соли;
сахар — 60 грамм.
Грибы тщательно готовятся.Хорошо промыть, их нарезают кусочками. Для полоскания используется только теплая вода. Поместите в кастрюлю, наполовину наполненную водой, и оставьте вариться примерно на полчаса.

Лук и морковь мелко нарезаются одновременно. Их обжаривают на подсолнечном масле. Они достают из воды грибы и тоже кидают их к овощам. Соленые и перченые, тушат до 20 минут. За пару минут до окончания процедуры влейте уксус. Готовая заготовка закрывается.
С перловкой
Заготовка с перловкой — полноценный обед в банке. Для его приготовления помимо полкилограмма крупы берут:
огурцов — три килограмма;
помидоров — полтора килограмма;
лампочек
— всего килограмм;
морковь — столько же, сколько лук;
соль — 60 грамм;
сахар — до полстакана;
уксусная эссенция — столько же;
вода — столько же;
масло подсолнечное — столько же.

Овощи мелко нарезаются, крупы промываются. Ингредиенты смешиваются в емкости для приготовления, добавляются вода и масло, приправы. После закипания проварить 20 минут. В конце добавить эссенцию и варить еще десять минут. Блюдо готово к раскатыванию.
С фасолью
Сбор фасоли и других овощей зимой напоминает Мексику. Он не только полезен, но и станет отличным вкусовым дополнением к столу в зимнее время года.Такой препарат используют и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как дополнение к нему. Его нагревают или едят холодным.

Для приготовления этой солянки возьмите на килограмм фасоли:
два с половиной килограмма помидоров;
морковь — столько же, сколько бобовых;
килограмм болгарского перца;
фунт лука;
100 миллилитров растительного масла;
15 граммов уксусной эссенции;
соль и сахар по вкусу.
Основным этапом начальной подготовки является замачивание бобов. Его оставляют в воде минимум на 10 часов. По истечении этого времени готовятся другие овощи. Лук нарезаем кольцами, а перец — соломкой. Морковь натирается не очень мелко. Помидоры нарезаем небольшими дольками. Все ингредиенты смешиваются в емкости для варки и отправляются вариться.

Масса закипает, и ее оставляют вариться на пару часов. Важно не забывать периодически помешивать.Готовое блюдо распределяют по банкам и закатывают.
Из кабачков
Еще один овощ, который хорошо сочетается со своими собратьями при приготовлении на зиму, — это кабачки. Солянка из нее — отличное решение для тех, кто не знает, куда приложить обильный урожай этой родственницы тыквы и огурца.

Для этого блюда нужно взять за количество кабачков в 3 кг:
5 больших сладких перцев;
помидоров в количестве полутора килограммов;
перец острый — один;
2 чеснока;
сахар — 200 грамм;
соль — 60 грамм;
масло растительное — 200 грамм;
уксус — 60 грамм.

Все овощи предварительно промывают, при необходимости очищают от кожуры и, если того требуют размеры, нарезают на кусочки. Подготовившись, их скручивают через мясорубку. В полученную массу добавляют уксус, приправы и масло. Перелейте его в кастрюлю и варите четверть часа.
Без стерилизации
Иногда такую солянку готовят без стерилизации банок. Но они длятся недолго. К тому же категорически нельзя готовить таким способом блюда с мясом.
Правила и сроки хранения солянки
Все заготовки хранят в темных, не теплых местах. Солянку в банках ставят вверх дном и накрывают чем-нибудь, чтобы на них не попадали солнечные лучи.
Заключение
Различные заготовки на зиму делают в виде солянки из смеси овощей. Для этого за основу берут капусту. Но в некоторых рецептах обходятся без него — в частности, при приготовлении с фасолью. Иногда даже готовят блюдо из свинины.Приготовление солянки требует неукоснительного соблюдения рецепта.

В русской кухне есть удивительно вкусное блюдо, которое одновременно является и первым, и вторым блюдом. Эта острая, соленая и кислая еда из овощей и приправ, приготовленная на крепком мясном или рыбном бульоне, называется солянкой. Приготовить его довольно сложно. А вот солянку на зиму, приготовленную в банках, использовать очень просто.

В магазинах продают очень вкусную солянку, но не хуже домашняя солянка на зиму в жестяных банках.К тому же они сделаны из овощей, выращенных на собственном огороде, которые всегда лучше покупных: свежие, качественные, без нитратов.

Стоит потратить время на приготовление домашней солянки, потому что зимой достаточно будет сделать бульон, отварить в нем картофель и положить в суп уже готовую заправку.

Солянку на зиму приготовить можно по-разному. Классический — на основе тушеной капусты. В него добавляют огурцы, баклажаны, кукурузу, кабачки, зеленый горошек, фасоль.По вкусу положить лимон, каперсы или оливки.

А еще на зиму готовят из грибов или мяса. Набор специй можно изменить по своему желанию.

Общие требования к приготовлению:

Овощи используются спелые, здоровые, без гнили.
Перед чисткой все моется и сушится.
Если рецепт требует жарки, готовьте каждый компонент отдельно.
В начале варки огонь делают сильным, чтобы образовалась корочка — она не даст вытечь соку.
Затем потушить на слабом огне, очень осторожно помешивая, чтобы кусочки овощей не превратились в однородную смесь.
В большинстве случаев заготовка не требует дополнительной пастеризации.

Когда солянка приготовлена, ее фасуют:

Используйте посуду небольшую — 0,5–0,7 литра.
Заготовки выкладываются в чистую, сухую, обработанную емкость, которая закрывается стерильными крышками.
Банки кладут на стол снизу вверх и заворачивают в старое одеяло, чтобы снизить скорость охлаждения.
Солянка будет полностью готова примерно через 2 недели: за это время она «созреет».

Ингредиенты можно нарезать разными способами: соломкой или кубиками. Но желательно, чтобы кусочки овощей были максимально однородными по форме и размеру.

Чаще всего солянку едят в качестве первого блюда. В этом случае его кладут в бульон, приготовленный на основе разных видов мяса: вареного, жареного, копченого. Можно использовать солонину и колбасу.

Для рыбной солянки готовят бульон из вареной, копченой и соленой рыбы, желательно красной.

Также можно использовать как самостоятельный гарнир к мясу, рыбе, рису или пасте. Даже на пироги кладут. Причем он хорош не только в горячем, но и в холодном виде.

Рецептов солянки на зиму очень много.

Классик с капустой

Солянка лучше всего готовится из ранней капусты. Его нарезают на полоски максимально тонкими. Сладкий перец и лук — полукольцами. Огурцы — кубиками или кубиками. Помидоры — кружочками. Морковь натереть на терке.

	Состав	Кол-во	Препарат
1	Капуста белокочанная	1.5 кг	Положить все в кастрюлю, размешать
	Помидоры	1,5 кг
	Огурцы свежие	0,7 кг
	Морковь	1 кг
	Лук	1 кг
	Болгарский перец	0,7 кг
	Соль	2 ст. л.
2	Масло растительное	0,5 стакана	Тщательно перемешайте, дождитесь, пока из овощей начнется сок
	Лавровый лист	3-4 шт.
	Черный перец	вкус
	Специи	вкус
3	Сахар	1 стакан	Влить в овощи, перемешать, дождаться растворения
4	Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите 50 минут
5	Уксус 9%	0,5 стакана	Вылить в массу для варки
6

Можно использовать в супах или в салатах.По вкусу такая солянка получается как магазинная.

Острая закуска

Очень вкусное блюдо для любителей острых блюд.

Капуста нарезана довольно крупными соломенными полосками. Морковь натереть (желательно по-корейски). Огурцы нарезаем дольками. Лук — полукольцами.

	Состав	Кол-во	Препарат
1	Капуста	2 кг	Положить в кастрюлю, перемешать
	Огурцы	2 кг
	Морковь	1 кг
	Лук	1.5 кг
	Острый перец	2-3 капсулы
2	Масло растительное	1 стакан	Добавить к овощам
	Томатная паста	5 ст. л.
	Соль	2 ст. л.
	Сахарный песок	2 стакана
	Лавровый лист	4 шт.
	Черный перец (душистый)	8 шт.
3	Варить на медленном огне 40 минут
4	Уксус 9%	250 мл	Перелить в кастрюлю
5	Тушить 10 минут, залить, закатать

В рецепт можно добавлять любые ароматные травы.

С мясом

Солянка с мясом получается сытной. Но зимой это очень удобно — достаточно разогреть такое блюдо перед ужином.

Капуста нарезается широкими полосками, а мясо — узкими полосками. Лук нарезаем полукольцами. Морковь — кружками.

Храните эту закуску в холодильнике.

Заготовка в банки с капустой и баклажанами

Для солянки и капусты на зиму баклажаны нарезают кубиками. Перец — полосами. Морковь — кружками. Капуста нашинкована. Чеснок пропускаем через пресс.

Стадия	Продукты	Кол-во	Препарат
1	Баклажаны	1 кг	Соль, выдержка 30 минут, полоскание
1	Растительное масло	50 г	Перелить в кастрюлю, положить в нее промытые баклажаны
2	Капуста	300 г	Все выложить и перемешать
	Морковь	200 г
	Болгарский перец	1 шт.
	Соль	0,5 стакана
	Сахар	2 ст. л.
3	Варить на медленном огне 40 минут
4	Уксус 9%	30 г
	Зелень	вкус
	перец горошком	вкус
	Чеснок	4 зубчика
5	Варить на медленном огне 3 минуты, разложить, закатать

Солянка с баклажаном на зиму — одно из самых вкусных заготовок, ведь пальчики оближешь.

Заправка для фасоли

Солянку с фасолью на зиму классической не назовешь, но она пользуется большой популярностью, поскольку обладает тонким оригинальным вкусом.

Морковь натереть на терке. Лук нарезаем кольцами. Помидоры — кружочками. Перец — полосами.

Едят солянку с фасолью, горячую и холодную.

С солеными огурцами и грибами

Такую заготовку очень удобно использовать для маринования, при этом она является полноценным блюдом.

Капуста нарезается очень тонко. Морковь и огурцы натираем на терке. Лук нарезаем кубиками.

Квашеную капусту можно использовать вместо свежей капусты, но перед приготовлением ее необходимо промыть холодной водой. После этого квашеную капусту тушат 20 минут, и только потом в сковороду кладут все остальные овощи.

Из кабачков

Солянка на зиму из кабачков получится однородной, если все овощи натереть на терке или пролистать через мясорубку.

К такой солянке можно добавить немного перца или томатной пасты — примерно 250 г.

Солянка грибная на зиму

Используются любые грибы: шампиньоны, лесные или вешенки. Но лесничество нужно заранее отварить в подсоленной воде со специями.

Грибы нарезаны не слишком мелко. Перец — полосами. Лук — кольцами. Капуста тонко нашинковывается. Морковь и имбирь натереть на терке.

Для этого рецепта лучше брать поздние сорта капусты.

Солянка с рисом

На солянку с рисом на зиму при желании можно взять грибы — килограмма два около двух. Их заранее отваривают около 15 минут и кладут в посуду за 20 минут до окончания варки вместе с рисом. Но вкусно и без грибов.

Простой рецепт солянки на зиму без варки

По этому рецепту салат из солянки на зиму готовят пастеризацией.Желательно использовать литровые банки.

Овощи нарезать небольшими ломтиками.

Стадия	Состав	Кол-во	Препарат
1	Капуста	2 кг	Положить все в миску, перемешать
	Сладкий перец	2 кг
	Лук	0,5 кг
	Петрушка	25 г
	Уксус	250 г
	Соль	вкус
2	Раздать по банкам
3	Пастеризовать в слегка кипящей воде 40 минут, закатать

Банки при разогреве следует опускать в воду по плечи.

Лучшее место для хранения домашних консервов зимой — это холодильник. Особенно это актуально для заготовок, которые сделаны без уксуса.

Если добавить в бульон уксус, солянку можно хранить дома в кладовой. Но место должно быть темным и прохладным (не выше + 15 ° С).

Капустная солянка на зиму или из любого другого овоща непременно понравится всем членам семьи и гостям. Процесс консервирования будет простым, если следовать рекомендациям и пошаговому описанию, которые есть в каждом рецепте.

Овощная солянка с капустой на зиму получается изысканнее и вкуснее, если с ней солить другие овощи.

Необходимо нарезать 2,5 кг свежей капусты.
Около 700 г лука нарезают полукольцами.
1 кг моркови и болгарского перца нарезать кубиками.
На солянку из капусты понадобится около 500 г помидоров, их тоже нужно нарезать кубиками.
Соедините нарезанные овощи в одной кастрюле, влейте 200 мл масла, добавьте 10 г соли и 100 г сахара.
После того, как масса закипит, варить еще 17 минут.

Солянка капустная на зиму раздается в банках и закатывается железными крышками. После охлаждения хранить в прохладном месте.

Есть еще один любимый хозяйками рецепт зимней солянки в банках, которую лучше всего готовить из ранней капусты. В состав входит много овощей, поэтому польза большая, а вкус просто пальчики оближешь!

Капусту около 2,5 кг промываем и нарезаем соломкой.
Морковь около 2 кг очистить от кожуры и нарезать кольцами.
Болгарский перец необходимо предварительно очистить от семян и стеблей, а затем нарезать дольками.
Лук репчатый тоже понадобится 2 кг. Овощ нарезаем кольцами.
Состав не обходится без огурцов, около 1 кг. Их разрезают на части.
Помидоры промыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры и приготовить томатную массу на терке.
После того, как овощи будут приготовлены, приступайте к обжариванию моркови и лука.Затем добавляются все остальные ингредиенты. Варить на медленном огне около 45 минут.
Солянку нужно разлить по банкам и в конце добавить уксус (1 л 30 мл).

Щи нужно свернуть и перевернуть. Хранить под теплым одеялом около двух дней, после чего баночки можно перенести на постоянное место хранения.

Солянка капустная на зиму получается в виде магазинных солений в сочетании с томатной пастой. Рецепт прост в исполнении, особенно если поэтапно следовать рекомендациям.

Заготовляем капусту (3 кг). Очищаем его от верхних листьев и мелко нарезаем.
Морковь (1 кг) измельчаем на терке, лук (350 г) нарезаем дольками.
Все овощи смешать и тушить 40 минут.
Затем добавить 350 г томатной пасты, сахар и соль.
За несколько минут до снятия сковороды с огня добавьте 150 мл уксуса.

Зимний овощной суп разливают в банки, закатывают и хранят вверх дном под теплой одеждой около двух дней.
Среди рецептов зимней солянки в банках можно встретить с добавлением цветной капусты. Овощная заготовка из цветной капусты на зиму получается очень сочной и вкусной, а на приготовление уйдет немного времени.
Соцветия цветной капусты разделяют на более мелкие пучки, которые на пару минут опускают в подсоленную кипящую воду. После этого нужно переложить детали на дуршлаг, чтобы вся лишняя вода была стеклянной.
Болгарский перец в количестве 2 штуки необходимо очистить от стеблей и семян, затем нарезать соломкой.
Нарежьте две луковицы небольшими дольками.
Зубчики одной головки чеснока разделены пополам.
В подготовленные банки положить 5-6 горошин душистого перца, лаврушку, 8 зерен горчицы. Затем наступает очередь овощей. Последний слой — это тоже набор оригинальных специй.
Рассол готовится отдельно. Насыпьте в воду соль и дождитесь, пока она закипит. После этого залить овощные дольки на 15 минут и процедить для повторного кипячения. Содержимое банок снова выливают и закрывают железными крышками.
Консервацию овощей переворачивают вверх дном, как только она остынет, банки можно переместить в прохладное место для длительного хранения.
Голубые овощи в дополнение к капусте
Солянка без грибов на зиму получается из любых овощей. Но больше всего напомнить грибным ароматом, например, шампиньонов помогут баклажаны.
Солянка с баклажанами и капустой на зиму радует яркими красками и отменным вкусом.Как приготовить солянку без стерилизации поможет подробное написание.
Капуста (3 кг) мелко нарезать, можно на специальной терке.
Вам нужно получить сок из помидоров (1,5 кг). Поэтому свежие овощи пропускают через мясорубку.
1,5 кг репчатого лука нарезать кольцами.
Баклажаны (1,5 кг) нарезать кубиками, посолить и оставить на 17 минут. За это время вылезет вся горечь.
Все овощи соединяются в одной емкости и тушатся около 50 минут.
Затем вливают 75 мл уксуса и оставляют на медленном огне еще 5 минут.
Получившуюся солянку на зиму разложить по стеклянным банкам, закатать и держать вверх дном под теплым одеялом до полного остывания.
Фасоль
Из фасоли можно сделать заготовку в виде солянки на зиму. Солянка с фасолью на зиму обязательно понравится всем. Его можно есть отдельно при нагревании. А в остывшем виде станет прекрасным дополнением к любому гарниру.
Для приготовления блюда понадобится 1 кг фасоли. Изделие необходимо замочить в воде на 10 часов.
Помидоры в количестве 2,5 кг нарезать кружочками.
Морковь 1 кг измельчаем на терке.
1 кг болгарского перца нарезать соломкой.
Лук репчатый 500 г нарезать кольцами.
Все овощи перемешивают, солят, добавляют перец, сахар, масло, уксус 5 мл и массу доводят до кипения. После этого варить еще два часа, периодически помешивая содержимое сковороды.
Готовый суп разложить по стерилизованным банкам и накрыть железными крышками. Емкость необходимо первые сутки хранить в перевернутом виде, завернувшись в теплое одеяло.
Блюдо из огурцов
Среди хозяйок популярен следующий рецепт. «Для солянки из огурцов на зиму беру следующие компоненты:
три помидора и огурцы, нарезаю их тонкой соломкой;
Две маленькие луковицы нарезаю дольками;
одну крупную морковь нарезать на терке;
Чеснок нарезаю небольшими дольками;
пучок укропа мелко нарезать.
Смешиваю все компоненты, добавляю 15 г сахара и 150 мл масла. Масса готова к раздаче по банкам.
Рассол готовлю отдельно. На литр воды добавляю 10 г соли, 15 мл уксуса. Как только закипит, заливаю овощи маринадом. Ставлю баночки в большую емкость с водой и стерилизую 17 минут.
Готовые соленые овощи зимой можно открыть и приготовить любое блюдо с добавлением полезных и вкусных овощей.»
На зиму можно консервировать блюдо с маринованными огурцами из капусты.
Капусту нашинковать, одну морковь натереть на терке, две луковицы нарезать полукольцами.
Огурцы маринованные около 300 г и одна болгарский перец нарезать соломкой.
Сначала в кастрюлю насыпают соль и сахар, лист лаврушки и душистый перец горошком. На этот слой кладут все остальные нарезанные овощи. Налейте 30 мл уксуса и 25 мл масла. Томатная паста 60 г. смешивается с водой и тоже отправляется в массу.
Тушите овощную смесь около часа. Затем солянку распределяют по банкам, закрывают.
Закрытые банки с маринованными овощами переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом, пока содержимое не остынет. Консервы можно хранить долгое время.
Кабачки на зиму
Можно приготовить вкусную солянку из кабачков на зиму.
На солянку нужно 3 кг кабачков, 1 помидор.5 кг, болгарский перец 5 штук, 1 острый перец, две дольки чеснока. Все промытые и очищенные овощи необходимо прокрутить через мясорубку.
В полученную смесь добавляют 200 г сахара, 60 г соли, 200 мл масла и 60 мл уксуса. Варить нужно около 25 минут.
Солянка из горячих овощей разложена по банкам и закатана.
Консервы из солянки получаются очень вкусными и долго хранятся.
Есть еще один рецепт солянки с кабачками для зимнего хранения в банках.
Вам понадобится 1,5 кг кабачков, очищенных от кожуры и внутренностей. Овощ нарезать кубиками и посолить 15 минут.
Очищенную морковь нужно натереть на терке, лук нарезать кубиками. Отправляем на сковороду с маслом для жарки.
Помидоры заливают кипятком, очищают, нарезают дольками и отправляют в кастрюлю для тушения. Во время варки их нужно размять вилкой до получения однородной массы.
Выдавить из кабачков жидкость и отправить на сковороду для жарки.
Соедините все овощи, добавьте соль и сахар. Варить нужно еще 20 минут.
За несколько минут до снятия с огня добавьте петрушку, лимонную кислоту и молотый перец.
Горячий готовый суп разложить по банкам, закатать и накрыть теплым полотенцем до полного остывания

К сожалению, страница, которую вы ищете, не может быть найдена.

в RouteCollection.php строка 161
в RouteCollection -> совпадение ( объект ( запрос )) в строке Router.php 821
на Маршрутизатор -> findRoute ( объект ( запрос )) в Router.php строке 691
в Router -> dispatchToRoute ( объект ( запрос )) в Router.php строке 675
на Маршрутизатор -> отправка ( объект ( запрос )) в ядре.php строка 246
в Ядро -> Illuminate \ Foundation \ Http \ {closure} ( объект ( Запрос ))
в call_user_func ( объект ( Закрытие ), объект ( Запрос )) в строке 52 Pipeline.php
at Pipeline -> Illuminate \ Routing \ {closure} ( объект ( Request )) в строке CheckForMainastedMode.php 44
в CheckForMainastedMode -> дескриптор ( объект ( Запрос ), объект ( Закрытие ))
в call_user_func_array ( массив ( объект ( CheckForMain maintenanceMode ), ‘handle’), массив ( объект ( запрос ), объект (25) закрытие) PHP строка 136
at Pipeline -> Illuminate \ Pipeline \ {closure} ( объект ( запрос ))
в call_user_func ( объект ( Закрытие ), объект ( Запрос )) в строке 32 Pipeline.php
at Pipeline -> Illuminate \ Routing \ {closure} ( объект ( Запрос ))
в call_user_func ( объект ( Закрытие ), объект ( запрос )) в конвейере.php строка 103
на конвейере -> затем ( объект ( Закрытие )) в Kernel.php строке 132
в Ядро -> sendRequestThroughRouter ( объект ( запрос )) в Kernel.php строке 99
в Ядро -> дескриптор ( объект ( запрос )) в строке 61 index.php

Овощная солянка с грибами — рецепт с фото приготовления | Готовим вкусно дома

Овощная солянка с грибами — вкусное и полезное второе блюдо.

Очень важным шагом в воссоздании этого традиционного украинского рецепта будет приготовление бульона. В таких блюдах он является ключевым ингредиентом, и от него зависит, будет ли вкус солянки насыщенным и насыщенным. Секрет кроется в томлении горящих овощей в собственном соку. Тогда бульон не будет водянистым и будет четко передавать вкус каждого используемого овоща. Это действительно просто, попробуйте.

Помимо жидкого компонента важен выбор продуктов для начинки.Наша овощная солянка будет с грибами, но вы можете смело менять этот ингредиент на любой другой по своему вкусу.

Рецепт овощного супа с грибами представлен ниже с пошаговой подробной инструкцией и фотографиями. Благодаря этому вы легко справитесь с каждым этапом приготовления и насладитесь изумительным вкусом домашнего грибно-овощного супа.

Состав

Помидор
(1 кг)
Лук репчатый
(7 шт.)
Баклажаны
(3 шт.)
Морковь
(2 шт.)
Перец болгарский сладкий
(2,5 шт.)
Редис зеленый
(1 шт.)
Сельдерей
(3 стебля)
Петрушка
(1 пучок)
Чеснок
(1 шт.)
Капуста белокочанная
(200г)
Корень имбиря
(200г)
Огурцы соленые
(3 шт.)
Маринованный огурец
(250 мл)
Грибы маринованные
(200г)
Перец горький
(вкус)
Масло растительное
(4 ст.Л.)
Лимон
(1/2 шт.)
Зелень свежая
(вкус)
Соль пищевая
(вкус)
Перец черный молотый
(по вкусу)

Шаги приготовления

Для приготовления блюд нам понадобится казан. Помидоры нарезать кружочками, 3 части оставить для заправки. Сложите нарезанные помидоры на дно казана.

Примерно 5-6 луковиц нарезать кольцами и положить поверх помидоров.

Два болгарских перца разрезать продольно на четыре части и выложить поверх лука.

Стебель сельдерея и морковь нарезать крупно, отправить сразу за перцем. Также добавьте в казан корень имбиря и измельченный зеленый редис.

Следующим слоем будут два крупно нарезанных баклажана. Предварительно чистить их или нет — по желанию.

Добавить к ингредиентам заранее подготовленную капусту.

Завершаем процесс наполнения казана добавлением чеснока, очищенного, но не разделенного на дольки, и зелени по вашему вкусу, например, петрушки.

Накройте казан глубокой посудой, немного меньше ее диаметра. Положите на конструкцию что-нибудь тяжелое: это создаст нужную атмосферу внутри казана и не позволит паре приподнять крышку. Готовьте овощи на сильном огне, пока не услышите звуки закипания. После этого оставить на слабом огне тушиться 40 минут.

Подготовить заправку. Для этого предварительно разогрейте масло на сковороде. Остающийся лук мелко, для прозрачности, шинкуем и отправляем в огонь.К нему добавляем 3 помидора, очищенных от кожицы и измельченных до состояния каши.

Необходимые для заправки соленья очищаются и разрезаются по длине, как показано на фото. Приготовленный продукт отправляем в кастрюлю. Оставить томиться на огне, пока не исчезнет влага. Постоянно помешивать. Снять с огня и отложить.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, очистив их. Переливаем все в глубокую посуду и заливаем водой. Оставшуюся половину болгарского перца нарезать крупной соломкой.Не слишком мелко нарезанные маринованные грибы. Немного измельчить колечками острого перца.

А пока у нас в казане овощи уже достаточно сварились в собственном соку. Поэтому снимите крышку и с трудом залейте содержимое кипятком, , чтобы оно покрыло уровень овощей, но не превышало его . Варить еще 15 минут.

Возьмем глубокую кастрюлю и сито, пропустим через него содержимое нашего казана. Выдавить овощи прессом.Должно получиться около 1,5 л бульона.

Вылить огуречный рассол в сковороду, предварительно отварить.

Отправляем в бульон нашу заправку из лука и помидоров, перемешиваем.

Затем отправить в сковороду ломтики овощей. Баклажаны предварительно нужно слить. Поставить солянку на огонь и довести до кипения. При необходимости отрегулируйте вкус бульона.

Добавить приправы: перец, соль, зелень по вкусу.

Перед подачей на стол рекомендуется подержать порцию солянки в глиняной посуде в духовке, нагретой до 170 градусов, примерно 15 минут.Однако вы можете сразу пропустить всю кастрюлю на этом этапе. Овощная солянка с грибами готова, можно подавать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГРИБНОЙ ПОДДЕЖКИ С КАПУСТАМИ НА ЗИМУ: БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ, ПУСТОЙ РЕЦЕПТ — СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

Мусорная солянка отличное лакомство на праздник зимой. Все дома будут в восторге от этого. Он особенно нравится тем, кто любит собирать продукты питания самостоятельно. Т

Содержание:

Солянка из грибов — отличное лакомство на застолье зимой.Все дома придут в восторг от этого блюда. Особенно он нравится тем, кто любит самостоятельно собирать лесные деликатесы. В этой статье собраны основные рецепты грибной солянки.

Подбор и приготовление ингредиентов

Чтобы приготовить ароматную солянку, вам понадобятся грибы, капуста, помидоры, морковь, лук. Перед приготовлением все компоненты необходимо очистить и промыть. Особое внимание стоит уделить грибам. В случае сильного загрязнения их можно замочить в воде на несколько часов.

За это время грязь, песок и насекомые, которые были под шляпкой гриба, всплывут на поверхность, и очистить плодовые тела будет намного проще. Нужно знать, что для заготовок используются только стерилизованные емкости и крышки. Так швы прослужат несколько сезонов и не испортятся.

Рецепты приготовления грибной солянки на зиму

Вариаций приготовления грибной солянки много. Дополнительными ингредиентами могут быть помидоры, капуста, сладкий перец.Эти ингредиенты изменяют вкус, делая его более кислым, острым и т. Д.

Номер рецепта 1

Классический рецепт

Рецепт номер 2

Без стерилизации

Рецепт номер 3

С болгарским перцем

Рецепт номер 4

С томатной пастой

Рецепт номер 5

С грибами и помидорами

Рецепт номер 6 С томатным соусом

Номер рецепта 1

средний

Классический рецепт

7 90 мин Шаги 8 Состав

масло растительное
500 мл
Капуста белокочанная
2,5 кг
луковица
10 шт.
грибов
1,5 кг
томатная паста
490 г
уксусная эссенция (70%)
1 ст. л.
морковь
10 шт.
соль
2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 80 ккал Белок 3 г Жиры 5 г Углеводы 7 г

Подготовьте фрукты: тщательно промойте под проточной водой и просушите.
Опята отварить, вылить на сито, чтобы жидкость была полностью стеклянной.
Порежьте лук на четвертинки, натрите морковь на терке или нарежьте ножом.
Выложить на сковороду лук и морковь, обжарить на сливочном масле 10 минут.
Капусту на солянку нашинковать мелкой соломкой.
Поместить нарезанную капусту в казан, залить 0,5 л воды. Тушить 30 минут на среднем огне.
Снять обжаренные овощи с огня, отправить к белокочанной капусте.
Приправить смесь солью, приправить томатной пастой, постоянно помешивать во время приготовления.
Оставить вариться 20 минут.
В последнюю очередь добавьте опята и оставьте овощи на медленном огне еще на 20 минут.
За 5 минут до окончания варки нужно добавить в солянку уксус.
Готовую еду переложить в стерилизованные банки, специальным ключом закатать крышки.
После закатки желательно поставить все банки крышками вниз в теплое место до полного остывания. Можно дополнительно «обернуть» заготовки.

Важно! Если есть сомнения в надежности сохранения швов, необходимо дополнительно простерилизовать наполненные банки в большой емкости в течение 30 минут. После этой процедуры их можно смело закатывать крышками.

Номер рецепта 2

средний

Без стерилизации

5 70 мин Шаги 9 Ингредиенты

грибы
1 кг
соль
25 г
колба
1 шт.
лавровый лист
4 шт.
томатная паста
150 г
Белокочанная капуста
1,5 кг
растительное масло
100 мл
уксус (9%)
35 мл
сахар
25 г

г Пищевая ценность : Калорийность 67 ккал Белки 2 г Жиры 4 г Углеводы 6 г

Грибы сначала отварить, переложить на дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, нарежьте их средними кубиками.
Нарезать свежую капусту (для удобства можно использовать овощерезку). Дополнительно сморщите его руками, чтобы убрать излишнюю жесткость.
В отдельной емкости приготовьте смесь уксуса, подсолнечного масла и воды. Полить приготовленным соусом капусту. Варить на слабом огне полчаса.
После этого капусту заправить томатной пастой, добавить лавровый лист, сахар и соль. Оставьте на медленном огне еще на 15 минут.
Обжарить грибы с луком.Когда появится румяная корочка, отправьте их к капусте, оставьте на медленном огне еще 5 минут.
Готовое теплое лакомство переложить в стеклянную тару и закатать крышками.
Оставьте их под теплым одеялом крышками вниз, пока банки полностью не остынут.

Важно! Солянку лучше оставить слегка влажной, чем гасить. Благодаря уксусу и специям он по-прежнему хорошо пропитается маринадом и отлично сохранится.

Номер рецепта 3

средний

С болгарским перцем

1070 минут Steps13 Ингредиенты

Белокочанная капуста
1 кг
вешенки
1 кг
морковь
6 шт.
перец болгарский
500 г
сахар
1 ст. л.
уксус 9%
3 ст. л.
масло растительное
200 мл
лавровый лист
1 шт.
соль
2 ст. л.
лампа
6 шт.
перец горошком
3 шт.
вода
100 мл
томатная паста
1 ч. очистить пищу.
Морковь и капусту мелко нарезать.
Сладкий перец срезать с плодоножки, нарезать мелкими кубиками.
Нарезанные овощи обжарить на масле до мягкости.
Вешенки отварить в подсоленной воде 5 минут, перелить на сито, слить лишнюю воду.
Грибы и лук нарезать и обжарить на подсолнечном масле. Через 5 минут отправьте обжаренные вешенки к тушеным овощам.
Затем добавьте лавровый лист, соль, перец, томатную пасту и воду.
Тушить все в емкости с закрытой крышкой 30-40 минут, время от времени помешивая.
В конце приготовления добавьте уксус и дайте ему покипеть еще 5 минут.
Готовое лакомство выложить в стерильную емкость и закатать крышки. Проверить канистры на предмет утечек.

Знаете ли вы? В процессе консервирования вместо томатной пасты можно использовать сок. В этом случае рекомендуется не добавлять воду, а просто взять в 2 раза больше томатного сока.

Номер рецепта 4

средний

С томатной пастой

10 70 мин Шаги 9 Ингредиенты

Вареные грибы
2 кг
Белокочанная капуста
2 шт.
томатная паста
0,5 л
морковь
5 шт.
колба
5 шт.
соль
3 ст. л.
сахар
3 ст. л.
уксус 9%
100 мл
раст. масло
350 мл

Капусту мелко нарезать, лук нарезать кубиками.
Морковь нарезать теркой или овощерезкой.
Белокочанная капуста выложить в казан, жарить на среднем огне 3 минуты.
Закройте крышку, выключите газ и дайте закипеть.
Разогреть масло в кастрюле, положить сначала лук, затем морковь. Когда все будет готово, переместите обжаренные овощи к капусте.
Далее кладем нарезанные грибы, заправляем томатной пастой, всыпаем соль и сахар. Тщательно перемешайте содержимое и оставьте вариться на слабом огне еще 1 час.
Когда солянка приготовится, добавить уксус, еще раз перемешать.
Разложите горячее блюдо в стерилизованных контейнерах и закатайте. Укладывать нужно до самого верха банки, чтобы между солянкой и крышкой оставалось как можно меньше свободного пространства.

Важно! Для обеззараживания консервных банок можно использовать микроволновую печь, духовку или стерилизовать контейнеры паром.

Номер рецепта 5

средний

С грибами и помидорами

1070 мин Шагов 10 ингредиентов

раст.масло
100 мл
Шампиньоны
2 кг
морковь
10 шт.
помидоры
1 кг
сахар
4 чайные ложки
уксус
100 мл
луковица
10 шт.
соль
3 ст. л.
специя
вкус
капуста
1 шт.

Вымойте морковь, капусту, помидоры и грибы в проточной воде.
Очистите лук и морковь.
Нарежьте чистые овощи ножом или воспользуйтесь кухонным комбайном с насадками.
Шампиньоны нарезать кружочками.
Влить в вок масло, добавить все подготовленные, нарезанные овощи и грибы, закрыть крышкой, оставить на медленном огне в течение 1 часа, периодически помешивая.
Приправить солью, перцем, добавить сахар и оставить еще на 15 минут на слабом огне.
Добавьте уксус 3 минуты, пока он не станет мягким, и перемешайте.
Разложите готовую посуду по банкам, накройте крышками и стерилизуйте еще 30 минут.После этого крышки можно закатать. Важно, чтобы крышки были с резиновым уплотнением: это обеспечит абсолютную герметичность скручивания.

Знаете ли вы? Капуста на 91% состоит из воды.

Номер рецепта 6

средний

С томатным соусом

660 минут Steps5 ингредиенты

грибы
2 кг
луковица
4 шт.
соль
вкус
томатный соус
500 г
растительное масло
120 мл

Очистите первым грибы.Хорошо промыть от мусора, варить в подсоленной воде 20 минут.
Лук нарезать кубиками, выложить на сковороду, обжарить на масле.
Через 3 минуты отправляем туда грибы, продолжаем варить до румяной корочки.
Приправить томатным соусом, посолить и перемешать. Оставить вариться на медленном огне 40 минут.
По готовности разложить по стерильным банкам, закатать крышки.
Можно предварительно проверить прочность банок. Для этого постучите по емкости карандашом. Если есть даже небольшие трещинки, звук будет глухим и дребезжащим.Этот контейнер нельзя использовать.

Особенности хранения заготовок

Консервы желательно хранить в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей. В идеале это погреб, но для квартирных условий подойдет кладовая или антресоль. Закаты считаются съедобными в течение всего года.

В разгар сезона овощей, фруктов и грибов очень удобно запастись витаминными препаратами. Солянка из грибов будет очень полезна в холодное время года как повседневное блюдо, или как закуска к праздничному столу.Его можно попробовать как самостоятельное блюдо, как холодную закуску, как добавку к супу или рагу.

Меню пиццы Great Lakes — West Seneca NY 14224

- Салат антипасто 7 долларов.49
  Смешанная зелень, черные и зеленые оливки, острый и сладкий перец, салями, пепперони, помидоры, капикола, моцарелла и пепперончини.
- Салат из тунца 6 долларов.99
  Измельченный салат, тунец, лук, сыр чеддер, помидоры, зеленый перец и заправка на ваш выбор.
- Греческий салат 6 долларов.99
  Салат ромэн, курица, сыр фета, помидоры, лук и греческая заправка.
- Домашний салат 4 доллара.99
  Смешанная зелень, помидоры, сладкий перец, лук и гренки.
- Салат Жульен 6 долларов.99
  Смешанная зелень, лук, сладкий перец, помидоры, ветчина, индейка, американский сыр и гренки.
- Цезарь с куриным салатом 6 долларов.99
  Салат Ромэн, тертый сыр Романо, помидоры и гренки.
- Салат Цезарь 4 доллара.99
  Салат Ромэн, тертый сыр Романо, помидоры и гренки.
- Салат Тако 6 долларов.99
  На ваш выбор говядина или курица, листья салата, помидоры и сыр чеддер, посыпанные приправами из тортильи.
- Сэндвич с курицей на гриле 4 доллара.49
- Сэндвич с курицей Buffalo 5 долларов.99
  Курица-гриль с моцареллой, голубым сыром и острым, средним или мягким соусом на ваш выбор.
- Комбо для сэндвичей с курицей Буффало 8 долларов.49
  Курица-гриль с моцареллой, голубым сыром и острым, средним или мягким соусом на ваш выбор.
- Комбо для жареного куриного сэндвича 6 долларов.99
- Чизбургер 4 доллара.49
- Озеро Эри Бургер 5 долларов.99
  1/4 фунта. Бургер с американским сыром, луковыми кольцами, беконом и соусом барбекю.
- Гамбургер 3 доллара.49
- Бургер на четверть фунта 3 доллара.49
- Половина индейки с беконом и пленкой 6 долларов.99
- Половина итальянской колбасы и обертка 6 долларов.99
- Половина запеченного сыра и обертка 5 долларов.49
- Полу-американские ассорти и упаковка 6 долларов.99
  Индейка, ветчина и салями.
- Весь BLT переходник и обертка 9 долларов.49
- Половина стейка с начинкой и оберткой 6 долларов.99
- Половина индейки и обертка 5 долларов.99
- Half BLT Sub и обертка 6 долларов.99
- Половина тунца и пленка 5 долларов.99
- Хамон и обертка Half Sahlen’s 5 долларов.99
- Салат целиком из ветчины Салена 8 долларов.49
- Цельные куриные палочки и обертка 9 долларов.49
- Half Capicola Sub и обертка 5 долларов.99
- Half Royal Sub и обертка 6 долларов.99
- Цельные итальянские колбасы и обертка 9 долларов.49
- Половина итальянского ассорти и упаковка 6 долларов.99
  Ветчина, стручковая капикола и салями.
- Полувегетарианская субстанция и упаковка 4 доллара.99
  Подается со свежими грибами.
- Цельный стейк в оболочке и обертке 9 долларов.49
- Целая индейка с беконом и оберткой 9 долларов.99
- Половина ростбифа и обертка 5 долларов.99
- Полностью американское ассорти и упаковка 9 долларов.49
- Половина чизбургера и пленка 6 долларов.99
- Целая индейка и пленка 8 долларов.49
- Переливатель Capicola целиком и обертка 8 долларов.49
- Цельное итальянское ассорти и упаковка 9 долларов.49
- Половина салями и пленка 5 долларов.99
- Цельный тунец и пленка 8 долларов.49
- Половина обжаренной куриной грудки и обертка 6 долларов.99
- Целые вегетарианские субпродукты и упаковка 6 долларов.99
  Подается со свежими грибами.
- Цельный запеченный сыр и обертка 7 долларов.99
- Цельный чизбургер в пленке 9 долларов.49
- Цельнозерновой ростбиф и обертка 8 долларов.49
- Цельная куриная грудка, запеченная на гриле, и обертка 9 долларов.49
- Половина куриных пальчиков и обертка 6 долларов.99
- Целиком Royal Sub и пленка 9 долларов.49
- Цельная салями и пленка 8 долларов.49
- Сосиски в траве Speciality Sub 6 долларов.99
  Колбаса на чесночном булочке с сыром моцарелла и шпинатом.
- Фирменное блюдо с чизбургером с беконом 7 долларов.49
- Специальная подводная лодка Stinger 7 долларов.49
  Рубленая вырезка, куриные палочки, чесночный рулет с обжаренным перцем и луком, задушенные сыром моцарелла.
- Супер ассорти Speciality Sub 7 долларов.49
  Ветчина, индейка, салями, капикола и ростбиф.
- Стейк в траве Speciality Sub 6 долларов.99
  Рубленый бифштекс на чесночном булочке, приправленный сыром моцарелла и шпинатом.
- Специальная подводная лодка для озера Онтарио 6 долларов.99
  Наша версия плавленого тунца — тунец с беконом, сыр на ваш выбор, плавленый сверху, с листьями салата и помидорами по запросу.
- Лейк-Мичиган Специальная подводная лодка 7 долларов.49
  Белая пицца с курицей или колбасой на ваш выбор.
- Курица в траве Speciality Sub 6 долларов.99
  Курица в маринаде на чесночном булочке с сыром моцарелла и шпинатом.
- Греческая специальность Sub 6 долларов.99
  Цыпленок, фета, греческая заправка, салат, лук, помидоры и оливки по запросу.
- Специальная подводная лодка для озера Эри 6 долларов.99
  Домашний бургер, бекон, луковые кольца, американский сыр и соус барбекю. Салат и лук по запросу.
- Итальянская колбаса Parmigiana Sub 6 долларов.99
- Пицца Пармиджана Суб 5 долларов.99
- Фрикадельки Parmigiana Sub 6 долларов.99
- Стейк Пармиджана Суб 6 долларов.99
- Цыпленок с пармезаном 6 долларов.99
- Начо Тако 4 доллара.59
  Мясо тако, сырный соус чеддер, раскрошенные чипсы из тортильи, листья салата и помидоры.
- Тако для пиццы во фритюре 5 долларов.99
- Тако с говядиной в мягкой оболочке 3 доллара.75
- Тако во фритюре 6 долларов.99
  Курица или стейк.
- Вегетарианские тако Soft Shell 3 доллара.49
  Со свежими грибами.
- Стейк Тако Софт Шелл 4 доллара.75
- Тако с курицей в мягкой оболочке 4 доллара.59
- Тако с говядиной во фритюре 5 долларов.99
- Тако с курицей в мягкой оболочке 4 доллара.25
- Стейк Superior Hoagies 7 долларов.29
  Рубленая вырезка, лук, грибы, острый или сладкий перец, луковые кольца и сыр.
- Филли Стейк Хоаги 6 долларов.99
  Рубленая вырезка, грибы, лук и сырный соус чеддер.
- Стейк Хоэги 6 долларов.99
  Рубленая вырезка, лук, острый или сладкий перец и сыр.
- Куриные колбасы 6 долларов.99
  Нарезанная маринованная курица, острый или сладкий перец, лук и сыр.
- Вегетарианские колбасы 5 долларов.99
  Острый или зеленый перец, лук, брокколи, шпинат и сыр.
- Колбасы и стейки 7 долларов.29
  Рубленая вырезка, итальянская колбаса, лук, грибы, острый или сладкий перец и сыр.
- Сосиски итальянские 6 долларов.99
  Итальянская колбаса, острый или сладкий перец, лук и сыр.
- Кесадилья с курицей и сыром 6 долларов.99
- Кесадилья с сыром 4 доллара.99
- GLP Кесадилья с говядиной 7 долларов.99
  Лук, помидоры, острый перец и сладкий перец.
- Кесадилья со стейком и сыром 7 долларов.89
- Кесадилья с говядиной и сыром 5 долларов.99
- 10 стандартных одинарных крыльев 9 долларов.99
- 10 отдельных специальных крыльев 10 долларов.99
- 50 стандартных крыльев ковша 33 доллара.99
- 30 Тройных крыльев особого типа 25 долларов.99
- 20 двойных специальных крыльев 18 долларов.99
- 20 стандартных двойных крыльев 16 долларов.99
- 30 стандартных тройных крыльев 24 доллара.99
- Крылья специального назначения на 50 ковшей 37 долларов.99
- Чесночный хлеб 3 доллара.49
- Чесночный хлеб с сыром, шпинатом и помидорами 5 долларов.49
- Чесночный хлеб с сыром и помидорами 4 доллара.49
- Чесночный хлеб с сыром 3 доллара.99
- Куриные палочки, 16 фирменных блюд 35 долларов.99
- Куриные палочки, 4 маленьких фирменных блюда 10 долларов.29
- Обычные куриные палочки на 16 вечеринок 34 доллара.99
- Детский 2 куриных пальчика по специальности 6 долларов.29
- 4 маленьких обычных куриных пальца 9 долларов.29
- Kids 2 обычных куриных пальца 5 долларов.79
- 8 больших обычных куриных пальчиков 17 долларов.99
- 8 больших фирменных куриных пальчиков 19 долларов.99
- Лист пиццы 30 долларов.99
  24-32 ломтика.
- Персональная пицца 8 дюймов 5 долларов.59
- Большая пицца 15,59 $
  8 ломтиков.
- Ломтик пиццы 1,99 доллара США
- Маленькая пицца 14 долларов.45
  6 ломтиков.
- Большая пицца и двойные крылышки, особенный 33 доллара.70
  Большой сыр плюс 1 начинка и двойной заказ по 20 крылышек.
- Большая пицца и отдельные крылышки, особенный 25 долларов.99
  Большой сыр плюс 1 начинка и 10 крылышек.
- Large Gourmet и Single Wings Special 26 долларов.99
  Большая пицца для гурманов и 10 крылышек.
- Лист для пиццы и специальное ведро 51 доллар.99
  Лист пиццы плюс 1 начинка и ведро на 50 крылышек.
- Большая пицца, куриные палочки и картофель фри, особенный 25 долларов.99
  Большой сыр плюс 1 добавка, небольшая порция куриных палочков с картофелем фри и 2 литрами содовой.
- Большие изысканные и двойные крылья 30 долларов.99
  Большая пицца для гурманов и 20 крылышек.
- Пицца со шпинатом для гурманов 7 долларов.29
  Оливковое масло, сыр фета, свежий шпинат, помидоры, маслины, немного красного соуса, сверху моцарелла.
- Чизбургер Суприм Гурмэ Пицца 15 долларов.89
  Основа сырного соуса, бургер с приправами, бекон, лук, секретный соус и моцарелла, смесь чеддера. Салат и помидор наносят после запекания.
- Philly Cheese Steak Gourmet Pizza Пицца для гурманов 7 долларов.29
  Сырный соус Чеддер, рубленый рибай, острый или зеленый перец, посыпанный моцареллой.
- Белая пицца для гурманов 7 долларов.29
  Оливковое масло, помидоры, лук, специи, посыпанные моцареллой.
- Вегетарианская пицца для гурманов 7 долларов.29
  Соус, сыр моцарелла и 4 любых овощных начинки.
- Пицца Куриный Палец Гурман 19 долларов.99
  Основа на ваш выбор, сыр с плесенью или соус для пиццы, куриные ножки в остром соусе на ваш выбор: острый, средний, мягкий или барбекю с моцареллой.
- Тако Пицца Гурмэ 7 долларов.29
  Соус тако, сыр, мясо тако, посыпанный чеддером. Салат и помидор добавляются после запекания.
- Курица Чеддер Брокколи Пицца Изысканная 7 долларов.29
  Сырный соус Чеддер, маринованная курица, брокколи, посыпанная моцареллой и сыром чеддер.
- Гавайская пицца для гурманов 7 долларов.29
  Красный соус, ветчина, бекон, ананас и сыр моцарелла.
- Любители мяса Пицца Изысканная 15 долларов.89
  Томатный соус, моцарелла, 4 вида мяса на выбор: пепперони, ветчина, колбаса, бекон, стейк, фрикадельки.
- Пицца для гурманов Lake Superior 15 долларов.89
  Красный соус, пепперони, колбаса, говяжий фарш, маслины, лук и зеленый перец с сыром моцарелла.
- Стейк Huron Gourmet Pizza 7 долларов.29
  Тонко нарезанный стейк рибай, посыпанный швейцарским и американским сыром. Салат, помидоры, лук и заправка после выпечки.
- Любой ломтик, 5 крыльев и банка газировки Special 7 долларов.99
- 2 ломтика и банка газировки Special 5 долларов.79
- картофель фри 3 доллара.49
- Тушеный картофель 7 долларов.49
- Филли Стейк Фри 8 долларов.49
  Рубленый стейк, сырный соус и лук.
- Картофель фри с курицей Buffalo 8 долларов.49
  Нарезанная курица, сыр с плесенью с выбором соуса: острый, средний, мягкий или барбекю.
- Тако фри 8 долларов.49
  Мясо тако, сырный соус, соус тако и сметана.
- Кудрявый картофель 3 доллара.49
- Ходж Подж 13 долларов.79
  3 палочки моцареллы, 3 полоски пиццы, 3 куриных палочки и картофель фри.
- Пеппер Джек Макароны и сырные кусочки 5 долларов.79
- Грибы в кляре 5 долларов.79
- Попперс с халапеньо 6 долларов.29
- Жареное тесто 3,49 долл. США
- Моцарелла Стикс 5 долларов.59
- Укусы брокколи 6 долларов.29
- Начос и сыр 3 доллара.49
- Бревна для пиццы 7,49 долл. США
- Луковые кольца 3 доллара.99
- Продукты Pepsi $ 0.99
  Pepsi, Diet Pepsi, Dr. Pepper, Sierra Mist, Mugs Root Beer, Mountain Dew.
- Фонтанные напитки $ 0.89
  Пепси, Диетическая Пепси, Сьерра Мист, Маунтин Дью, Кружки корневого пива, Доктор Пеппер, Логанберри тети Рози, розовый лимонад Тропикана.

Рецепт испанских грибов, перца и чеснока

Пищевая ценность (на порцию)
219	калорий
14 г	жир
21 г	Углеводы
5 г	Белки

Пищевая ценность
Порций: 2 на 3
Сумма на порцию
калорий	219
% Дневная норма *
14 г	18%
Насыщенные жиры 2 г	10%
0 мг	0%
272 мг	12%
21 г	8%
Пищевые волокна 3 г	12%
5 г
Кальций 92 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эти чесночные грибы и перец — легкий вегетарианский гарнир, который отлично сочетается с яйцами или мясом, а также является отличной начинкой для бутербродов, рулетов и питы. Три овоща, оливковое масло и соль — все, что вам нужно, чтобы приготовить это блюдо, плюс 15 минут от начала до конца.Это довольно распространенное блюдо в Испании, и у него много вариаций с большим или меньшим количеством ингредиентов, хотя чеснок присутствует всегда. Это придает приятный пикантный вкус и аромат этим и всем овощам. Подавайте к этой восхитительной смеси в качестве гарнира или посыпьте белым рисом, картофелем или даже макаронами. Хранить в холодильнике до 3 дней и есть горячим или холодным.

Поскольку в рецепте очень мало ингредиентов, попробуйте найти овощи самого высокого качества. Невозможно замаскировать неприятный вкус, если вы подаете только быстро обжаренные свежие овощи и грибы.Выбирая перец, выбирайте овощи с блестящей кожурой, без пятен и синяков, твердые и тяжелые для своего размера. Выберите перец с зелеными и здоровыми стеблями и, при необходимости, замените красный перец зеленым, если вы не можете найти хорошие спелые красные перцы — в конце концов, это один и тот же овощ, а красный — это просто спелый зеленый перец. Используйте белые или коричневые грибы и выбирайте твердые гладкие грибы, которые выглядят сухими и не имеют покрасневших, коричневых или мягких пятен. Для этого рецепта отлично подойдут бэби-белла, белый, кремини или нарезанный ломтиками портобелло.

Подавайте эту смесь поверх деревенского хлеба в качестве тапы. Наполните фокаччу бри или камамбером и положите сверху горячие овощи, чтобы получился быстрый вегетарианский сэндвич. Смешайте с рисом и темпе для веганского жаркого или подавайте холодным вместе с мясными закусками и сырами. Эти шампиньоны очень универсальны и могут быть частью любого блюда. Подавайте с полосками стейка и готовьте тако, используйте с жареной куриной грудкой или рыбным филе, приготовленным на пару. Эти измерения составляют от 2 до 3 порций, но рецепт можно легко удвоить или утроить.Для увеличения объема и вкуса можно добавить другие овощи: соцветия брокколи, стебли спаржи или, возможно, бритую брюссельскую капусту. Поэкспериментируйте с такими травами, как сухой тимьян, орегано или розмарин, чтобы получить землистый оттенок, уравновешивающий яркий привкус перца.

Солянка грибная с овощами на зиму — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Солянка грибная с овощами на зиму:

Солянка грибная с овощами на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Солянка грибная с перцем на зиму. Солянка с грибами на зиму: лучшие рецепты с фото

Грибная солянка «Вкуснятина»

Простая грибная солянка «На ура!»

Приготовление солянки с грибами на зиму

Основные требования к главным ингредиентам

Как закатать солянку с грибами в домашних условиях

Классический рецепт с капустой и грибами «Пальчики оближешь»

С добавлением моркови

С томатной пастой

С болгарским перцем

Овощная солянка с квашеной капустой и солеными огурцами

С зелеными помидорами

С кориандром

Грибная солянка с помидорами, морковью и луком «Чаплыгинская»

Читайте также

Солянка «Грибная»

Грибная икра с морковью и луком

Солянка грибная

Солянка грибная

Солянка грибная

Грибная солянка

Солянка грибная

Грибная солянка

Солянка грибная

Грибная солянка с морковью, огурцами, луком, помидорами и сладким перцем «Бутовская»

Солянка «Грибная»

Солянка грибная

Солянка грибная

СОЛЯНКА ГРИБНАЯ

Солянка «Грибная»

Грибная солянка на зиму, самые вкусные рецепты с капустой и без нее

Советы как приготовить солянку, из каких грибов

Грибная солянка на зиму – классический рецепт с капустой без стерилизации (без томатов и томатной пасты)

Самый вкусный рецепт грибной солянки на зиму в банках без капусты (вариант со стерилизацией)

Рецепт солянки «пальчики оближешь» со свежими грибами опятами, капустой и помидорами

Как приготовить солянку из грибов с томатной пастой на зиму в мультиварке

Заготовка на зиму «грибная солянка» с квашеной капустой и солеными огурцами

Грибная заготовка с болгарским перцем на зиму

Солянка с грибами — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто

Простой рецепт грибной солянки с капустой на зиму

с капустой, колбасой, на зиму, пошаговые рецепты с фото

Как приготовить солянку с шампиньонами

Рецепты солянки из шампиньонов

Классический рецепт солянки с грибами шампиньонами

Рецепт супа солянки с шампиньонами

Рецепт солянки с шампиньонами и капустой на зиму

Рецепт солянки с шампиньонами и колбасой

Солянка с шампиньонами, капустой и рыбой

Солянка с шампиньонами и сладким перцем

Солянка с шампиньонами и адыгейским сыром

Солянка с шампиньонами на пивном бульоне

Солянка с шампиньонами и копчеными ребрами

Калорийность солянки с шампиньонами

Заключение

Капустная солянка на зиму. Лучшие рецепты приготовления солянки на зиму в банках Солянка с огурцами на зиму пальчики оближешь

Шаг 1: стерилизуйте банки с крышками.

Шаг 2: подготовьте капусту.

Шаг 3: подготовьте морковь.

Шаг 4: подготовить лук.

Шаг 5: подготовить помидоры.

Шаг 6: готовим солянку из капусты к зиме.

Шаг 7: подавать на зиму солянку из капусты.

Требования к основным ингредиентам

Рецепты приготовления солянки «Пальчики оближешь»

Вкусная овощная солянка из капусты, как магазинная

Баклажаны и цветная капуста

Капуста с мясом

Маринованные огурцы

С томатной пастой

Ранняя капуста

С грибами и свежими помидорами

С перловкой

С фасолью

Из кабачков

Без стерилизации

Правила и сроки хранения солянки