Рыбный открытый пирог из слоеного теста: Открытый пирог с рыбой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рыбный пирог из дрожжевого теста

Посмотрите на этот прекрасный открытый рыбный пирог с форелью из дрожжевого теста. Рецепт приготовления этого кушанья не содержит особых хитростей. Секрет в оформлении рыбного пирога. На фото настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

•  100 мл теплого молока;
•  10 гр живых дрожжей;
•  яйцо;
•  2 ст. ложки сахара;
•  1 ч. ложки соли;
•  70 гр размягченного сливочного масла;
•  370 гр муки;
•  600 гр филе форели для начинки;
•  120 гр сыра моцарелла;
•  стручок красного перца;
•  помидор;
•  петрушка, соль, перец.

Рецепт дрожжевого теста

Проверьте, живые ли у вас дрожжи. Для этого в стакан с теплой водой положите немного дрожжей и сахара. Если процесс пойдет и появятся пузырьки, можно начинать замешивать тесто.

Разведите дрожжи в тепленьком молоке, добавьте сахар, муку, яйцо, соль, масло и замесите тесто.  Поставьте на 2 часа в теплое место. Когда подойдет, увеличится в объеме, подмесите, чтобы стало эластичным.

Раскатайте тесто в круг. Уложите пласт на противень или в форму сразу, потом уже не переместить.

Форель нарежьте полосками в 2,5 см шириной.

Выложите на кружок, отступив от края на 3,5 см, кусочки форели. Накройте рыбу дрожжевым тестом с краев. Хорошо закрепите шов. Получится валик с начинкой.

Порежьте валик на лепестки по 4 см шириной. Поверните каждый фрагмент на 90 градусов, чтобы рыба оказалась сверху. Получатся словно роллы, пенечки с форелью.

Оставшиеся рыбные куски поместите в середину пирога.

Поверх рыбки выложите нарезанные кружочками помидоры, болгарский перец. Посолите, поперчите рыбную начинку, накройте ломтиками моцареллы.

Оставьте открытый рыбный пирог с форелью на 30 минут в тепле, на расстойку.

Выпекайте ваш прекрасный рыбный пирог с форелью из дрожжевого теста в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Потребуется примерно 30 минут на появление золотистой корочки. Для этого через 20 минут после начала выпекания смажьте поверхность пирога желтком.

Даже разрезать такую красоту не хочется, настолько пирог с форелью прекрасен. Таким блюдом точно удивишь домашних и гостей.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Слоеный пирог с красной рыбой

Рыбный пирог из слоеного теста с консервой

Пирог с рыбой из дрожжевого теста, рецепт

Заливной рыбный пирог с консервами на скорую руку

Если вам некогда возиться с дрожжевым тестом, вот быстрый рецепт рыбного пирога, испеченного на кефире.

Пирог из слоеного теста с рыбой и рисом рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 240 г

Соль ½ чайной ложки

Сливочное масло 150 г

Сметана 20%-ная 300 г

Куриное яйцо 3 штуки

Репчатый лук 1 головка

Радужная форель 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Петрушка 1 пучок

Праздничный рыбный пирог — 6 рецептов выпечки из слоеного теста с рыбой

Какие пироги вы чаще всего готовите дома? Скорее всего с картошкой или с мясной начинкой. Оно и понятно – вкусно, сытно, нравится всей семье. Но как-то незаслуженно оставлять в стороне домашнюю выпечку с рыбой. Ведь морепродукт тоже очень полезен для организма.

Поскольку филе обитателей водной среды очень нежное, то оно будет очень хорошо сочетаться с хрустящим воздушным слоеным тестом. Причем запекать такую комбинацию нужно чуть меньше по времени. Получается безумно вкусно и ароматно!

А начинку можно сделать не только из чистого филе свежей рыбы, но и из консервированной и даже копченой рыбы. Великолепным дополнением станет картофель или морковно-луковая обжарка, зелень и даже полуготовый отварной рис.

А чтобы блюдо выглядело оригинально, никто не запрещает придать выпечке форму основного ингредиента. А сделать это очень легко и просто! Либо сплести косичку в виде скелетика, либо выложить вырезанными кружками «чешуйчатый» верх. Экспериментируйте, используйте свое воображение и все у вас получится!

Праздничный пирог из слоеного теста с рыбными консервами и рисом «Золотая рыбка»

Самый простой способ приготовления пирога – это раскатать два пласта теста и между ними проложить начинку. Однако это повседневный вариант и если вы не делаете поверх него какие-то украшения, не нарезаете как-то по-особому или не делаете эффектную подачу, то для праздника он не подойдет.

Ведь очень просто и легко из одной части мучного изделия вырезать фигуру, напоминающую по форме тельце рыбки, а из другой нарезать кругляши, которыми выложить верхний слой лакомтсва. Да, это займет какое-то время, но на столе у вас будет красоваться красивейшая «Золотая рыбка».

Кстати, одинаково вкусно и с консервами, и со свежим филе. Выбор зависит только от времени, которым вы располагаете, и вашего предпочтения.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто – 1 кг.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Рыба консервированная – 2 банки.
• Вареный рис — 1 стакан.
• Вареное яйцо – 2 шт.
• Свежее яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Слоеное тесто обычно продают свернутое в полукилограммовые пласты. Берем один такой и раскатываем его до сантиметровой или чуть меньше толщины. Вырезаем эллипсообразное тельце с прикрепленным к нему хвостом и перекладываем эту заготовку на припудренный мукой пергамент или лист фольги, размещенный на противне. Взбить свежее яйцо с ложкой воды и нанести кулинарной кисточкой на края вырезки.

2. Из обрезков теста сделаем полосочки полутора сантиметровой ширины и уложим их в виде бортика на промазанную часть теста. Их тоже желательно смазать яичной болтушкой. Эти «ограждения» по периметру нам нужно для того, чтобы начинка не выпадала и пирог получился объемным.

Промазка выступает в роли съедобного «клея», соединяющего между собой части фигурной композиции.

3. Приступаем к подготовке наполнителя. Луковицу больших размеров крошим мелкими кубиками и сразу отправляем пассероваться на сливочном масле. Немного его охлаждаем и соединяем с вареным рисом.

Желательно, чтобы рис был немного недоваренным и хорошо промытым, тогда начинка из него получится с четко прослеживаемыми зернышками, которые свяжут между собой другие ингредиенты.

Сюда же крошим кубиками и вареные яйца. Добавляем по щепотке соли с перцем и хорошенько перемешиваем. Распределяем ровным слоем по ограниченному бортиками пирогу.

Достаем консервированную рыбу из банки в тарелку, сливаем излишки жидкости, разминаем нежное мясо вилкой. Зеленый лук мелко порубим ножом и соединим с измельченной консервой. Хорошо перемешаем и выложим поверх яично-рисового слоя.

4. Второй пласт слоеного теста раскатываем пол сантиметровой толщиной и стопкой или же формочкой для резки печенья подготавливаем одинаковые небольшие кружки. Также стоит вырезать подобие головы и хвоста, чтобы придать больше схожести с оригиналом. Смазываем их с одной стороны яичной болтушкой.

5. Сначала на бортики укладываем хвостовую и головную части верхнего слоя теста. А затем влажной стороной укладываем на заготовку «чешуйки» внахлест ряд за рядом.

6. Остается только слегка «процарапать» вилкой на хвосте прямые линии да положить небольшой кусочек теста для имитации глаза. Можно также чуть надрезать пирог со стороны головы, чтобы получился открытый ротик.

Смазываем сверху остатками яйца и отправляем на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку.

Не правда ли, красота ? Приятного аппетита!

«Плетеная косичка» из пангассиуса в слоеном тесте

Любое рыбное филе будет великолепно вкусным, если его запечь в духовке. Однако есть такая разновидность рыбы, с которой даже не знаешь, что и делать.

Это пангассиус или «морской язык», который ни пожарить, ни сварить толком нельзя, потому что он начинается будто бы растворяться. Но если завернуть его в слоеное тесто, то в запеченном виде он практически сохранит свою первоначальную форму.

Ингредиенты:

• Филе пангассиуса – 2 шт.
• Слоеное тесто – 1 пакет.
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем крупными кубиками и складываем в глубокую тарелку. В чашечке взбиваем яйцо с крахмалом и солью, затем заливаем этой смесью рыбную нарезку и оставляем напитываться минут 10. Можно проделать это «глазирование» и с целыми кусками пангассиуса, но тогда есть риск, что он немного «поплывет» в пироге.

2. Лук среднего размера нарезаем не слишком длинной соломкой и обжариваем до полуготовности на масле. Овощ должен стать полупрозрачным.

Лук можно в это блюдо и не добавлять, если боитесь, что он пустит сок и рыба внутри теста «разварится» из-за него.

3. Раскатываем пласт теста до полусантиметровой толщины и выкладываем на него по центру сначала лук, а потом рыбу. Чтобы не было пресного вкуса, обязательно перчим эту конструкцию. Оставшуюся свободной от начинки часть теста надрезаем наискосок двусантиметровыми лентами, немного не доходя до наполнителя.

4. Аккуратно «заплетаем» внахлест косичку из слоеных «лент» и осторожно руками чуть приподнимаем получившийся батон, чтобы нижняя часть теста образовала небольшую «лодочку», в которой будет скапливаться рыбный сок.

5. Отправляем на полчаса в духовку и запекаем при 180 градусах. Слегка остужаем и подаем к столу.

Если хотите получить румяную корочку, смажьте верх плетенки взбитым желтком.

Приятного аппетита!

Пирог-плетенка из слоеного теста с рисом и консервированным тунцом

Чем мне нравится «плетеный» пирог, так это тем, что он смотрится оригинально, уложить его довольно просто, не требует возни с раскаткой и защипыванием двух слоев теста. Кроме того, из него легко выходят излишки влажности от рыбы (разновидности-то ведь бывают разные).

Даже если гости уже на пороге, а вы еще не успели приготовить горячее, вам понадобится всего несколько минут, чтобы «смастерить» это праздничный шедевр.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 500 гр.
• Вареный полу готовый рис – 1 стакан.
• Вареное яйцо – 3 шт.
• Свежий желток – 1 шт.
• Консервированный тунец – 1 банка.
• Зеленый перьевой лук – ½ пучка.
• Сливочное масло – 1,5 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку нам не надо возиться с тестом, то сразу приступим к приготовлению начинки. Перьевой лук рубим пол сантиметровыми кусочками. Заранее отваренный полу-готовый рис слегка подсаливаем, добавляем щепотку молотого перца и  обжариваем на сливочном масле.

Яйца очищаем от скорлупы и крошим небольшими кубиками или же измельчаем на крупной терке.

Тунца вытаскиваем из рассола, убираем из него косточки и разминаем так, чтобы оставались маленькие кусочки.

Если не хотите заморачиваться с послойной укладкой, то можно все эти ингредиенты просто перемешать в единую массу.

2. Растаявшее пресное слоеное тесто раскатываем в форме прямоугольника толщиной в полсантиметра. И сразу перекладываем его на пергамент. Сверху укладываем начинку в следующей последовательности: рис, зеленый рубленый лук, яйца, мясо консервированного тунца. Свободные края теста разрезаем одинаковыми косыми линиями.

Кстати, консервированную рыбу можно заменить кусочками свежей, промаринованной в белом вине с тимьяном.

3. Заворачиваем сначала по краям, а потом уже внахлест закрываем начинку разрезанными частями теста. Для придания большей румяности выпечке, взбалтываем желток и смазываем им весь пирог.

4. Разогреваем духовку до 180 градусов и томим наш вкусный и быстрый шедевр минут 30-35. Достаем из горячего шкафа и даем чуть-чуть остыть, чтобы гости не обожглись. Перекладываем на красивое блюдо и несем к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить рыбный пирог из слоеного теста со свежей рыбой

Сейчас сами убедитесь, что красивый и вкуснейший пирог можно приготовить быстро и просто. А если для украшения выпечки использовать некоторые секреты, то своих домашних или гостей можно удивить и обрадовать. Рецепты от бабушки Эммы всегда вкусны и доступны.

Пирог «Рыбка» из слоеного теста с рыбно-овощной начинкой

Недавно я рассказывала вам как приготовить шикарную рыбу в маринаде. Можно воспользоваться этим же приемом и во время создания пирога.

Только мы не будем добавлять томатную пасту, чтобы не было легкой кислинки. Просто укроем целое бескостное филе рыбы тушеными овощами, которые придадут сочности и выпечка не будет сухой.

Ингредиенты:

• Слоено-дрожжевое тесто – 0,5 кг.
• Филе рыбы – 1 шт.
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Свежий желток – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Займемся овощным слоем, чтобы он успел немного остыть к моменту формирования основного блюда. Лук крошим мелкими кубиками, морковь измельчаем при помощи терки и сразу отправляем их на сковороду в разогретое масло. Обжариваем на небольшом огне до полу мягкости, чтобы потом в процессе запекания овощи дошли до полной готовности.

2. Пласт слоено-дрожжевого теста раскатываем в прямоугольник. По центру выкладываем промытое, обсушенное и сдобренное солью с перцем рыбное филе. Его можно не разрезать на куски, а положить прямо целиком. Поверх него, не выходя за габариты рыбы, выложить ровным слоем овощную поджарку.

3. В той части, где находится хвостовая часть филе, удобнее всего завернуть края теста, чтобы было похоже на голову. А чтобы это получилось в виде красивого «конвертика-треугольника», надо сначала сделать надрезы по бокам, а потом уже выполнять заворачивание.

4. Следующим этапом «заплетем тельце» нашей рыбки. Для этого ровные полосочки будем складывать чуть наискосок до оставшегося нетронутым разрезами прямоугольничка.

5. Этот нетронутый кусочек теста завернем наверх и его концы запрячем под сформированный пирог, чтобы было похоже на хвост. Для большей натуральности выдавим небольшие полосочки имитирующие «перепонки».

6. Перекладываем нашу заготовку на противень, по которому предварительно слегка прошлись кисточкой с маслом. Взбиваем желток и им обмазываем всю «рыбку».

7. Осталось только разогреть духовку до 180 градусов. Как только это сделаем, так сразу устанавливаем противень внутрь и оставляем там на полчаса.

Пирог великолепен и в горячем и в холодном виде. Нарезать лучше всего широкими кусочками, чтобы начинка не вывалилась.

Приятного аппетита!

Слоеная выпечка с горбушей и картофелем

Больше всего мне нравятся пироги с горбушей и картошкой. Они очень сытные и несказанно вкусные. Причем не только слоено-дрожжевая, но и дрожжевая оболочка тоже хорошо подходит для него.

Просто купите уже готовое тесто в кулинарии или, если есть время, сами замесите его.

Ингредиенты:

• Мука – 650 гр.
• Вода холодная – 300 мл.
• Маргарин сливочный – 200 гр.
• Горбуша – 1 тушка.
• Картошка – 5 шт.
• Лук – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сухие дрожжи – 5 гр.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л. + 1 ст. л.
• Соль – щепотка + по вкусу.
• Смесь перцев, специи для рыбы, сушеный укроп – по вкусу.

Приготовление:

1. Соединяем просеянную муку соединяем с сухими дрожжами и измельченным на крупной терке маргарином. Добавляем яйцо, щепотку соли и хорошенько перемешиваем. Вливаем холодную воду и хорошенько руками месим тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным. Отправляем на пару часов в холодильник.

2. Тушку горбуши хорошенько очищаем, промываем и обсушиваем. Затем укладываем ее на бок и точным движением лезвия рассекаем по линии хребта, отступив от него пару миллиметров, чтобы разрез пришелся рядом с костями, а не по ним. Убираем позвоночник с ребрами и вытаскиваем пинцетом видимые косточки. Получившееся чистое филе срезаем с кожицы.

3. Лук нарезаем кубиками и пассеруем на подсолнечном масле буквально пару минут, чтобы он только чуть начал светлеть. Затем охлаждаем и отправляем в глубокую чашку. Туда же добавляем специи для рыбы, смесь перцем, сухой укроп. Филе горбуши нарезаем продолговатыми тонкими полосочками или любой другой формы, главное, небольшого размера. Соединяем с луком и приправами, подсаливаем и хорошенько перемешиваем.

4. Очищаем картофельные клубни и овощечисткой или же очень острым ножом настругаем тонкие ломтики-кружочки. Добавляем ложку подсолнечного мала и чуть-чуть присаливаем. Перемешиваем.

5. Готовое тесто разделяем на 2 шарика, один из которых делаем чуть большего размера. Он пойдет у нас на нижнюю часть пирога с бортиками. Раскатываем оба куска в прямоугольные или круглые пласты и больший сразу укладываем на смазанным подсолнечным маслом противень. Сверху распределяем картофельную нарезку.

6. Распределяем луково-рыбную смесь поверх картошки так, чтобы она полностью покрыла нижний слой.

7.  Накрываем второй раскатанной частью теста и защипываем края обоих пластов так, чтобы не было отверстий и сок не выбегал. Чтобы слоено—дрожжевое тесто не лопнуло и не стало бугорками во время выпекания, его стоит сверху равномерно наколоть вилкой.

8. Если вы готовите это вкусное кушанье к празднику, то сразу стоит подумать какой фигурной вырезкой вы украсите его. Например, сплетите косички и разложите их по заготовке. Или формочками для печенья нарежьте из дополнительно раскатанного теста оригинальные звездочки, кружки или фигурки. Просто сделайте украшение по своему вкусу.

9. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него наш шедевр запекаться до появления ароматного запаха и хрустящей корочки. На это уйдет 30-45 минут.

Вот и все! Насладитесь вкусным пирогом за бокальчиком белого вина или чашки чая.

Приятного аппетита!

Дополнять рыбные начинки можно чем угодно! Подойдет спаржа, рубленая капуста и т.д. Очень оригинально получается прослойка из гречки или кускуса.

Если подаете такую выпечку, нарезав порционно, то неплохо бы украсить тарелку зеленью и соусами, которые придадут яркий вкус выпечке.

Как бы кощунственно это не звучало для гурманов, но вместо хлеба кусок пирога будет идеален к любому салату из морепродуктов.

Кстати, при разогревании желательно оставлять лакомство открытым, т.е. не ставить в микроволновку в посуде с крышкой или в пакетике, потому что слоеное тесто отпотеет и станет смотреться не очень аппетитно. Да и на вкус оно будет немного резиновым из-за этого.

Приятного аппетита и шикарных праздничных пирогов из слоеного теста с рыбой!

Пирог с рыбой из слоеного теста, как приготовить пирожки с рыбными консервами

Пирог с рыбой из слоеного теста – хрустящая снаружи и сочная внутри выпечка, в которой также можно использовать все сорта сыров, овощи, яйца и зелень. Выпекать угощение возможно из свежей, слабосоленой, дареной и подкопченной рыбы.

С консервированной сайрой

Простой закусочный пирог на скорую руку отменно подходит для сытного и питательного перекуса. Для готовки потребуется: тесто слоеное на дрожжах – 500 г, пара банок сайры в масляной заливке, 2 луковые головки, ломтик 30 г маргарина или масла, мелкая соль «Экстра» со свежеперебитым перцем – по вкусу, 3 ст. л. очищенного масла, яйцо.

Пошаговый метод готовки пирога с рыбными консервами:
Разморозить тесто, тонко раскатать и уложить на промасленный противень с бортиками. Обжарить нарезанный лук и смешать с размятой вилкой сайрой, которая консервирована в масле. Начинку отправить на тесто, поверх нее распределить кусочки сливочного масла. Накрыть вторым раскатанным слоем теста, проколоть его в нескольких местах вилкой и покрыть желтком. Готовить при 200 градусах 25 минут. Тесто станет аппетитно-румяным, с золотистой корочкой и невероятным ароматом.

С хеком и сыром

Блюдо подойдет, если от ужина или обеда остался отварной хек. Продуктовый набор: полукилограммовая упаковка теста, пара яиц, луковая головка, 500 г отварного хека, 3 ст. л. соуса «Провансаль», 3 ст. л. масла без запаха, желток, ломтик 40 г соленого сыра, 4 ст. л. пряного соуса из томатов, по усмотрению соли.

Пошаговый способ готовки блюда:
Разобрать филе на ломтики, основу разморозить, яйца круто отварить и поделить на ломтики. Измельченный лук с морковью пассеровать на масле. Поделить тесто на одинаковые куски, раскатать на квадраты. Поверхность первого пласта промазать томатным соусом, выложить наполнитель слоями.

Щедро смазать основу с рыбным фаршем майонезом, уложить пластинки сыра и прикрыть вторым кусочком теста. Защипнуть краешки, промазать поверхность желтком для глянцевой корочки. Запекать при 200 градусах 25 минут. Подать с томатным соусом и нарезкой из овощей.

Пирог можно приготовить косичкой, сделав надрезы по краям куска теста и выложив их внахлест.

Читайте также:

Открытый пирог с консервированной скумбрией

Приятный сливочный вкус соуса прекрасно сочетается со слоистой текстурой основы и букетом из пряностей. Компоненты: 500 г слоеной основы, 250 г лука-порея, баночка скумбрии в соку, 4 яйца, связка любимой зелени, ломтик масла – 30 г, 1 ч. л. прованских трав, 1–2 ч. л. сахара, 2 ст. л. масла, ½ стакана сливок, горсть подсушенных зерен кунжута, мелкой соли и дробленого перца – по вкусу.

Пошаговый рецепт выпечки с рыбной консервой:
Основу разморозить, лук поделить полукольцами, посыпать сахаром, прованскими травами и обжарить на масле 10 минут. Яйца круто отварить и натереть теркой. Зелень измельчить и смешать с луком, яйцами и рыбой. Приправить начинку приправами и посолить.

Для заливки взбить яйцо со сливками, солью и свежеперемолотым перцем. Раскатать основу в тоненький пласт с бортами, покрыть его начинкой и залить соусом. Остаток теста нарезать полосками и уложить их декоративно на начинку. Смазать 1 ст. л. яичного соуса и запечь полчаса при 180 градусах. Презентовать целиком с чашкой горячего кофе или стаканом томатного сока.

Для румяной корочки также можно смазать пирог сладкой водой или медом.

С палтусом и картофелем

Сытный пирог с нежным палтусом – питательный обед для всей семьи. Продуктовый набор: стакан молока, щепотка мелкой соли, 1 ст. л. сахарного песка, 5–6 г (половина пакетика) быстрорастворимых дрожжей, 3 ст. л. масла, 3 стакана муки, пачка масла. Начинка: 300 г картошки, пара луковиц, 2 филе палтуса, ломтик масла – 30 г.

Слоеный пирог с рыбой готовится по шагам:

1. В теплом молоке растворить порошок дрожжей, соль с сахаром.
2. Просеянную муку всыпать в молоко и замесить тесто.
3. Раскатать, выложить на поверхность пластинки масла и сложить книжкой.
4. Выдержать в холоде 2 часа, повторить процедуру 3–4 раза для большей слоистости.
5. Лук с картошкой нашинковать кольцами, разделить палтуса на филе, а затем на кусочки.
6. Порезать тесто на 2 части и тонко раскатать.
7. Одну часть выложить основой, по которой распределить лук, палтуса и накрошенное масло.
8. Прикрыть пирог вторым куском теста, промазать яйцом и запечь 45 минут при 180 градусах.
9. Готовое блюдо подавать как в горячем, так и в охлажденном виде.

Важно! Для ускорения приготовления картофель можно предварительно отварить до полуготовности.

С малосольной семгой

Деликатная малосольная семга под хрустящей корочкой остается сочной и умеренно приправленной. Составляющие компоненты: 500 г дрожжевого слоеного теста, 500 г малосольной семги, пара отваренных круто яиц, 5–6 перьев свежего лука.

Вкусно приготовить пирог можно по этапам:
Раскатанную тонко основу выложить в форму с бортами. Яйца поделить кубиками и выложить на форму вперемешку с зеленым луком. Сверху распределить нарезанную кусочками семгу, покрыть вторым куском теста и оставить блюдо настояться. Смазать пирог яйцом и запечь полчаса при 200 градусах. Аппетитное угощение подать с нарезанным сыром, оливками и овощами.

Угощение можно приготовить с любыми сортами красной рыбы и кольцами кальмаров.

Из палтуса с рисом

Рыбный пирог из слоеного теста остается хрустящим и сытным. Для приготовления потребуется: 500 г палтуса, 1 кг приготовленного теста, 3 луковицы, 100 г длинного риса, 1 ст. л. муки, яйцо, соль «Экстра» и свежедробленный перец – по усмотрению, 2 ст. л. очищенного масла, пучок петрушки.

Рецепт слоеного пирога:
Промытый рис отварить, филе поделить кусочками, присыпать перцем и посолить. Лук нарубить и обжарить на масле до золотистости, в конце всыпать муку. Основу разрезать на 2 кусочка, раскатать и первую часть отправить в форму подложкой. Выложить рис, рыбу, лук и зелень, слои повторить. Верхушку украсить тестовыми полосками и смазать желтком. Выпекать 40 минут при прогреве духовки до 180 градусов. Румяная корочка будет румяной и хрустящей, а умеренно жирный палтус придаст блюду сытности.

Важно! Перед отвариванием рис следует промыть 6–7 раз, чтобы смыть пыльную муку с зерен.

Аппетитные пирожки

Румяные пирожки с копченой форелью можно с легкостью приготовить в дорогу или в качестве холодного перекуса. Продуктовый набор: рыба – 200 г (можно также готовить с консервой), тесто – 300–400 г, луковица, растительное масло – 1 ст. л., приправы для рыбы – по вкусу.

Способ готовки пирожков:
Лук нарубить и припустить в масле. Рыбу нарезать небольшими кусочками и перемешать с луком. Два пласта теста раскатать потоньше, порционно выложить начинку на один из пластов и накрыть пирожки вторым слоем, смазанным водой. Выдавить пирожки любой формы. Края хорошо залепить и выложить заготовки на противень. Запекать при 200 градусах чуть больше 20 минут. Готовые пирожки с форелью или с консервированной рыбой вместе со сметанным соусом.

Выводы

Аппетитные пироги из слоеных коржей и сочной начинки становятся прекрасным легким перекусом в течение рабочего дня. Хрустящая слоеная текстура готового теста в сочетании с лососем или семгой достойна подачи к праздничному столу.

Рыбный пирог из слоёного теста рецепт с фото

• Главная
• Рыбный пирог из слоёного теста