Рулет праздничный из мяса птицы: Куриные рулеты — рецепты с фото на Повар.ру (134 рецепта рулета из курицы)

Куриные рулеты — рецепты с фото на Повар.ру (134 рецепта рулета из курицы)

Куриные рулетики с огурцом 5.0

Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой — маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

Куриный рулет в домашних условиях 4.2

Куриный рулет в домашних условиях – это отличная закуска, которая идеально подойдет как к праздничному застолью, так и к обычному семейному ужину. Уверена, такой рулет понравится и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.02.2017

Куриный рулет с сыром и томатами 4.8

Рулет по этому рецепту получается нежным, сочным и очень аппетитным! Намного вкуснее магазинного, а готовится совсем не сложно. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.08.2018

Куриные рулетики с капустой 4.4

Сегодня делюсь с вами отличным рецептом, как приготовить куриные рулетики с капустой. Сейчас сезон капусты, в магазинах она недорогая, поэтому почему бы не побаловать семью блюдом с ее участием. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2017

Куриные колбаски-рулетики с курагой 4.0

Любите вкусную и здоровую пищу? Или придерживаетесь диеты? Тогда мой рецепт именно для вас! Куриные колбаски с начинкой из кураги – идеальный вариант для обеда (как повседневного, так и праздничного). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.03.2017

Куриные рулетики с ананасом 5. 0

Сочные и вкусные рулетики из куриного филе с пикантной начинкой. Такое блюдо можно приготовить и в будничный день, и к любому праздничному столу. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.11.2018

Куриная грудка с травами в духовке 5.0

Куриная грудка — самая полезная часть курицы. Часто она бывает немного суховата, но приготовленная по этому рецепту, грудка получается сочной и очень вкусной. Готовится это блюдо очень просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Курочка «Гуакамоле» (деликатес) 4.0

Это блюдо — настоящий деликатес! И в основе самая полезная и диетическая часть курицы — куриная грудка. Блюдо сочное, ароматное, в хрустящих ломтиках жареного бекона. Готовится просто и быстро! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Куриные рулеты с черносливом и орехами 4.3

Рецепт, как приготовить куриные рулеты с черносливом и орехами — моя настоящая палочка-выручалочка, когда нужно приготовить вкусное и обязательно сытное блюдо для моих домашних или к празднику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.01.2019

Куриные рулетики с помидорами и сыром 5.0

Такие рулетики прекрасно подходят для праздничного стола. В горячем в виде, как основное блюдо или в холодном в качестве закуски. Блюдо необычное, но очень вкусное, к тому же просто готовится! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2018

Куриное филе в беконе в духовке 4. 3

Курица, наверное, самое ходовое мясо из всех возможных. Связано это, прежде всего, с соотношением цены и питательности. Вот и вы сейчас узнаете, как приготовить куриное филе в беконе в духовке. …далее

Добавил: Маргарита 31.12.2016

Диетический ужин 5.0

Тем, кто занимается физическими упражнениями, нужен белок для формирования мышц. Здесь я расскажу, как приготовить диетический ужин с небольшим количеством калорий, но с достаточным количеством белка. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.05.2017

Куриная грудка с беконом 4.0

Как приготовить куриную грудку с беконом в духовке? Я вам все подробно расскажу и покажу. Куриное филе становится сухим при запекании, но, добавив бекон, вы сможете это исправить. Вкусно и просто! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.04.2017

Куриный рулет в бутылке с желатином 4.4

Хотите узнать, как приготовить куриный рулет в бутылке с желатином? В магазине такой вкусный рулет вы точно не найдете. Этот простой рецепт закуски для праздничного стола вам точно пригодится. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.12.2016

Куриные рулеты с сырной начинкой 5.0

Это отличный рецепт для праздничного стола! Простое и сытное блюдо, которое придется по вкусу всем без исключения. Это просто потрясающий вариант приготовления куриного мяса. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 31. 12.2018

Крученики из куриного филе 5.0

Сытное блюдо для всех членов семьи — крученики из куриного филе. Отличный рецепт ужина на скорую руку. Берите на заметку! …далее

Добавил: Kamenevaa 09.09.2019

Куриный рулет с сыром и зеленью 5.0

Праздничное меню чудесно дополнит этот несложный, но весьма интересный рецепт. Нежнейшее куриное филе с аппетитной начинкой — это очень вкусно, красиво, так что рекомендую взять на заметку это блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.01.2017

Рулет из сала с курицей по-украински 5.0

Делюсь с вами рецептом традиционного украинского блюда. Этот рецепт, как приготовить рулет из сала с курицей, простой и недорогой: нужно лишь тонкое сало без прослойки и кусочек куриного филе 🙂 …далее

Добавил: Антонина Панина 11.04.2017

Куриные рулетики с грибами и сыром 4.7

Куриные рулетики с грибами и сыром – отличное праздничное лакомство для родных и близких! Начинка из сочных шампиньонов с луком и тягучий сыр прекрасно сочетаются с мягким куриным филе. Пробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 29.01.2016

Рулет куриный с грибами и сыром 4.8

Если уж есть свободная минутка, то почему бы не порадовать своих родных вкусным ужином и не приготовить для них изумительный куриный рулет с грибами и сыром, такое блюдо им точно должно понравиться. …далее

Добавил: Dashuta 26. 12.2014

Галантин из курицы 4.0

Идеей для создания этого рецепта стала книга «Итальянская домашняя кухня». Блюдо, конечно, не самое простое в приготовлении, но сам процесс создания очень интересен, и результат оправдывает всё! …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 13.12.2015

Куриный рулет с курагой 4.0

Это интересное блюдо, которое может быть подано к столу как в качестве основного горячего с гарниром, так и закуской, например. Сочетание курицы, сладких и острых ноток — это фантастика! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.07.2017

Рулет куриный с омлетом 4.6

Внутрь куриного рулета можно положить различные начинки, например, обжаренные овощи, грибы или сыр, но все же рулет куриный с омлетом, как мне кажется, это самый вкусный и нежный вариант. …далее

Добавил: Dashuta 26.12.2014

Мясной рулет с овощами и сыром 5.0

Мясной рулет с овощами и сыром — это горячее блюдо, которое можно подавать к обеду или ужину. Пока рулет остается теплым, он будет неимоверно вкусным, так как сыр в нем останется расплавленным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 04.11.2017

Рулет Куриный 4.2

Идет на холодную закуску, как мясное ассорти вместе с бужениной и ростбифом… …далее

Добавил: Merkul 27.12.2011

Куриный рулет с грибами 4.2

Немного трудоемкий процесс. Но блюдо получается очень вкусное. Нежное мясо курицы очень хорошо сочетается с грибами. Если мясо курицы натереть лимонным соком, оно станет нежнее. …далее

Добавил: Jess 31.05.2012

Куриные роллы с ветчиной и сыром 4.3

Вкуснейшие рулетики из нежной куриной грудки с ветчиной и сыром, запеченные в духовке. Такое блюдо безусловно подойдет и для семейного ужина, и для любого праздничного стола! …далее

Добавил: Саша Кружко 10.10.2018

Куриные рулетики на сковороде 5.0

Оригинальная, вкусная, сытная мясная закуска на праздничный стол — этот рецепт вам наверняка понравится. Посмотрите, как приготовить куриные рулетики на сковороде (с хрустящей корочкой и начинкой). …далее

Добавил: Антонина Панина 11.12.2017

Куриные рулетики с ветчиной и сыром 4. 7

Куриные рулетики с ветчиной и сыром — очень вкусное, я бы даже сказала — деликатесное блюдо, отлично подходящее для какого-нибудь праздничного обеда или ужина, хотя и готовящееся довольно просто. …далее

Добавил: Aelita 25.12.2012

Сырный рулет с куриным фаршем 3.8

Для разнообразия закусок на праздничном столе предлагаю обратить внимание на этот простой рецепт сырного рулета с куриным фаршем. Невероятно вкусно, довольно сытно и очень аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.06.2015

Курица с сальсой из папайи

Если вы с удовольствием пробуете новые интересные блюда, тогда не проходите мимо! Для вас у меня есть очень оригинальный вариант горячего, который придется по вкусу всем любителям экспериментов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.08.2017

Куриные рулетики с начинкой из печени 5.0

Я очень люблю печень в любом виде, а вот для моим домочадцам печень можно подсунуть только в виде начинки. Рассказываю, как приготовить куриные рулетики с начинкой из печени. Замечательная закуска! …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.10.2017

Куриный рулет в духовке 3.7

Расскажу, как приготовить куриный рулет в духовке, который можно нафаршировать, чем угодно, например: сухофруктами, зеленью, овощами, сыром и всем, на что хватит фантазии или есть в холодильнике. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.10.2017

Куриные рулетики с копченым сыром 5.0

Оригинальный, но простой рецепт куриных рулетиков с копченым сыром. Такой только наши хозяйки могли изобрести! Хотя бы потому, что копченый «колбасный» сыр — чисто наш продукт. Из него и готовим! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.01.2016

Куриный рулет с грибами и перцем 4.1

Приготовление этого блюда потребует у вас определенное количество времени. Поэтому планируйте его приготовление на выходные. Но подать его вы можете как самостоятельное блюдо или холодную закуску. …далее

Добавил: Jess 04.06.2012

Рулетики из куриного филе 3.0

Куриные рулеты очень универсальны, вы можете приготовить их по своему вкусу и подать в качестве закуски или основного блюда. Пробуйте рулетики по моему рецепту! …далее

Добавил: Костырка Виктория 22.09.2018

Куриная ветчина

Согласитесь, что ветчина или колбаса – это отличный способ быстро перекусить или хорошая закуска для любого стола. Сегодня расскажу, как приготовить куриную ветчину в домашних условиях. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.08.2017

Куриный рулет с курагой и песто

Кто из нас не любит вкусные и сочные мясные и куриные рулетики? Они всегда получаются просто необыкновенными. Это идеальное блюдо для тех, кто любит экспериментировать с начинками и вкусами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.01.2017

Куриный рулет с сыром и рукколой 3.3

Всего за каких-то 15-20 минут предлагаю вам сделать потрясающе аппетитное, вкусное и полезное горячее блюдо. Я научу, как приготовить куриный рулет с сыром и рукколой. Рекомендую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.01.2018

Куриный рулет в духовке − 11 рецептов как приготовить вкусно

Сегодня проблем с покупкой колбасных изделий нет. На прилавках практически любого магазина представлен широкий ассортимент мясных изделий различной ценовой категории. Однако качество иногда заставляет задуматься. Хозяйкам, которые хотят питаться и кормить своих домочадцев только натуральной пищей, предлагаем пополнить свою кулинарную копилку рецептами приготовления полезных и вкусных куриных рулетов в духовке.

Куриный рулет по классическому рецепту

Быстро и вкусно можно приготовить ароматную закуску из простого продуктового набора, в состав которого входят:

• куриное филе – 2 – 3 шт.;
• чёрный перец − 5 г;
• специи – по вкусовым предпочтениям;
• соль – сколько потребуется.

Ход работы:

1. Мясо промывается, слегка отбивается и натирается смесью приправ с солью.
2. Заготовки скручиваются в довольно плотные рулеты, после чего заворачиваются в фольгу.
3. Рулетики выкладываются на противень.
4. Выпекается закуска 25 мин. при 200 °C.

Подавать домашнюю колбасу можно сразу после остывания.

Запекаем в фольге

Чтобы к столу подать питательное изделие из птичьего мяса, богатое белком, достаточно обзавестись самыми обычными продуктами:

• филе − 300 г;
• грибы – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко − 100 мл;
• кусочек сыра – 100 г;
• постное масло для жарки – сколько уйдёт;
• соль – по вкусу.

Рулет в фольге готовится так:

1. Яйцо взбивается с прохладным молоком. Из полученной смеси выпекаются омлеты-блинчики.
2. Грибы измельчаются и припускаются до исчезновения влаги.
3. Кусочки филе отбиваются, сыр натирается.
4. На отбивные выкладываются омлеты и покрываются грибами и сыром.
5. Сворачиваются рулетики, которые заворачиваются в фольгу и отправляются в духовку на полчаса при 200 °C.

Для придания аромата колбаскам можно добавить в яично-молочную смесь измельчённую зелень.

Под сырной корочкой

Рулет под аппетитной корочкой со сливочным вкусом готовится из следующих составляющих:

• куриной фарш − ½ кг;
• яйца – 3 шт.;
• сыр − 400 г;
• грибы − 100 г;
• лук − 1 головка;
• перепелиные яйца – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соль, специи и зелень – по вкусовым предпочтениям.

Способ создания:

1. Куриные яйца взбиваются с сырной стружкой, солью и специями.
2. На противне из смеси выпекается омлет.
3. Грибы припускаются вместе с нашинкованным луком на сковороде.
4. Отваренные перепелиные яйца, зелень, перец измельчаются.
5. По омлету распределяется зажарка, а после − начинка из перепелиных яиц и остальных ингредиентов.
6. Свёрнутый рулет заворачивается в пергамент и помещается в разогретую духовку на 30 минут

Духовка для приготовления рулета по этой рецептуре должна работать в режиме 180 °C.

Рулетики из мяса птицы с грибами

Если захотелось украсить обеденный стол изысканной и одновременно полезной закуской, то на выручку придут куриные рулетики с грибами.

 

Для приготовления по этому рецепту потребуются:

• куриное филе – 200 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• лук – 1 шт. ;
• шампиньоны – 50 г;
• твердый сыр – 50 г;
• масло подсолнечное для жарки – сколько потребуется.

В процессе создания:

1. Первым делом готовится начинка, поскольку она ещё должна успеть слегка остыть: измельчаются грибы и лук, после чего припускаются около 10 минут на растительном жире.
2. Натирается сыр и смешивается с уже остывшей зажаркой.
3. В это время отбиваются мясные кусочки, солятся и перчатся.
4. По центру каждой отбивной полоской выкладывается начинка.
5. Формируются рулетики, перевязываются пищевой нитью и отправляются в духовку на 45 минут (180 °C).

Важно! Перед подачей блюда на стол не забудьте убрать с него нити.

С желатином

Как правило, куриный рулет с желатином варят в кастрюле, но его без проблем можно приготовить и в духовом шкафу.

Чтобы сделать такую закуску, достаточно иметь под руками:

• филе − 1 кг;
• кефир − ½ л;
• пакетик желатина − 20 г;
• чеснок – 3 зубка;
• перец и соль – по вкусу.

Ход работы:

1. Филе промываются, отбиваются, солятся и перчатся.
2. Мясной ингредиент помещается в миску, где заливается кисломолочным продуктом.
3. Спустя 30 минут мясо выкладывается вытертой насухо стороной на пищевую плёнку и покрывается солью, перцем, желатином и чесночной крошкой.
4. Аккуратно сворачивается рулет так, чтобы плёнка не попала в его середину.
5. Изделие укладывается в форму, заполненную водой на 1/3.
6. Готовится закуска 60 минут при 190 °C.

После извлечения из духовки рулетик должен остыть на столе до комнатной температуры, после чего его следует поместить в холод на 5 часов.

Готовим в беконе

Воспользовавшись этим рецептом, можно побаловать родных закуской, достойной ресторанного меню.

Заранее подготовьте следующие продукты:

• куриные грудки – 2 шт.;
• бекон − 400 г;
• творожный сыр – 200 г;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• болгарский перец (желательно красного цвета) – 1 шт.;
• специи (базилик, перец, майоран, тимьян, укроп, петрушка) – по желанию;
• постное масло – 8 ст. л..

Очерёдность действий:

1. Из грудок подготавливается 4 филе, каждое из которых разрезается как книжка и отбивается.
2. На пищевую плёнку по ширине мясных кусочков выкладывается бекон, который покрывается обработанными специями филе.
3. С одного края выкладываются брусочки сыра, перца и огурца.
4. Формируется рулет при помощи плёнки, которая фиксируется с двух сторон, чтобы не вытекали сыр и овощной сок.
5. Изделия выкладываются в глубокий противень, в который вливаются масло и вода (2 см).

На приготовление при 200 °C потребуется не более 45 минут.

Оригинальная закуска с черносливом

С финансовой точки зрения, куриное филе довольно экономично. Но это не значит, что блюда из него не могут быть невероятно вкусными и изысканными. Предлагаем рецепт, который точно хотя бы раз стоит воплотить в жизнь.

Ингредиенты:

• куриное филе (половинка для одного рулетика) – 1 шт. ;
• чернослив – 5 − 6 шт.;
• твердый сыр – 100 − 150 г;
• соль и перец − по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Филе разрезается на две части таким образом, чтобы каждая была достаточно плотной для придания ей формы книжки и дальнейшего отбивания.
2. Заготовки солятся, приправляются и отбиваются.
3. Предварительно замоченный чернослив режется на кусочки средних размеров.
4. Сыр нарезается брусочками.
5. По каждой отбивной распределяется начинка, после чего формируются рулетики, которые фиксируются ниткой.
6. Запекаются изделия при стандартной температуре около 30 минут.

После охлаждения рулет режут на кусочки и подают к столу.

Праздничное блюдо с ананасами

Куриный рулет с сыром прекрасно дополняют экзотические ананасы.

 

Закуска, достойная праздничного стола, готовится из следующих компонентов:

• филе − 700 г;
• ананасы консервированные − 100 г;
• сыр «Российский» − 100 г;
• горчица − 15 г;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Этапы подготовки:

1. Филе отбивается, присаливается, перчится и смазывается горчицей.
2. По мясным заготовкам распределяется сырная стружка, а также предварительно подготовленные кусочки ананаса.
3. Формируются небольшие изделия, которые фиксируются нитью и укладываются в огнеупорную посуду.
4. Выпекаются рулеты 25 − 30 минут при 180 °C.

Поскольку для праздничного стола важны не только вкусовые качества, но и внешние, то за 5 минут до окончания запекания следует установить духовку в режим «Гриль». Румяная корочка гарантирована!

Рулет из куриного фарша с томатами

Для приготовления такого рулета кроме 1 кг куриного филе дополнительно потребуются:

• фисташки − горсть;
• вяленые томаты – 10 шт.;
• оливки – 10 шт.;
• болгарский перец − ½ шт.;
• соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. 800 г филе перекручивается на мясорубке, а оставшееся нарезается кубиками и вмешивается в фарш.
2. Оливки и томаты нарезаются кусочками, фисташки измельчаются.
3. Все вышеперечисленные составляющие отправляются в фарш вместе с солью и специями.
4. Формируются две колбаски, каждая из которых хорошо оборачивается пищевой плёнкой и выкладывается в форму с небольшим количеством воды.

Приготовление происходит в духовке около 45 минут при 190 °C

Рецепт для тех, кто на диете

Тем, кто старается придерживаться правил правильного питания и следит за весом, понравится рецепт из следующего продуктового набора:

• филе − ½ кг;
• сыр и творог − по 100 г;
• укроп − пучок;
• яйцо – 1 шт. ;
• соль − по вкусу;
• соевый соус – 4 ст. л.

Готовим следующим образом:

1. Филе отбивается.
2. Из творога, яйца и измельчённого укропа готовится начинка (солится по желанию).
3. Фарш делится на две части. Первая распределяется по отбивным, которые затем сворачиваются рулетами и укладываются в форму.
4. Далее по изделиям распределяется вторая часть начинки.
5. Всё притрушивается сыром, сбрызгивается соусом и отправляется в духовую печь.

Время приготовления – 15 минут при 180 °C.

Нежные рулетики в сливках

Сливочные вкусовые нотки и нежное диетическое мясо – утончённое сочетание для настоящих гурманов.

Состав:

• крупное куриное филе – 2 шт. ;
• любой сыр − 200 г;
• сливки 20 % − 1/2 стакана;
• сметана – 2 ст. л.;
• зернистая горчица – 1 ст. л.;
• чеснок – 3 − 5 зубчиков;
• соль, специи − по вкусу.

Ход работы:

1. Сыр натирается, чеснок толчётся.
2. В пиале смешиваются сливки с горчицей.
3. Филе отбиваются, после чего одна сторона покрывается слоем сметаны, притрушивается солью и чесночной крошкой.
4. Сверху распределяется сыр.
5. Формируются рулетики, укладываются в форму для запекания и поливаются сливками.
6. Форма накрывается фольгой и на 20 минут отправляется в горячую духовку (200 °C).

По прошествии половины времени фольгу стоит убрать – рулетики приобретут красивый румянец.

Куриные рулетики – это не только прекрасное второе блюдо, но и замечательная альтернатива колбасе. Включите в своё меню полезные продукты!

Куриный рулет — как просто и быстро готовить с начинкой в духовке, на сковороде или мультиварке

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

1 авг. 2017 г.

Удивить гостей при застолье можно, приготовив куриный рулет из грудки или филе курицы с начинками. Нежное диетическое мясо птицы хорошо сочетается с разным начинками. Отличаются способы готовки – можно запечь в духовке, приготовить в пароварке или мультиварке, обжарить на растительном масле и сковороде до появления хрустящей корочки.

Как приготовить рулет из курицы

Простых рецептов с фото того, как приготовить куриные рулетики, очень много. Блюда готовятся для повседневного и праздничного стола, могут подаваться в качестве закуски или самостоятельного горячего с гарниром. Тушку можно использовать целиком или некоторые части — окорочок, филе, грудка. Сворачивают рулет максимально туго, чтобы он не развалился при запекании, закрепляют шпажками при необходимости.

Подготовка продуктов

Для рулетика из курицы подойдет целая тушка птицы с кожей. В случае филе, окорочком, тушкой, мясо слегка отбивается, чтобы получилась тонкая лепешка. Внутри не должно быть костей, поэтому используйте следующую пошаговую инструкцию для обработки птицы:

• положите курицу грудкой вверх, проведите ножом параллельно килевой кости;
• подрежьте позвоночник, ребра, таз, удалите хребет, гузку, шейную часть;
• подрежьте сухожилия крыльев и бедренных костей, удалите хрящи;
• полностью распластайте тушку курицы, разрежьте грудки вдоль, разверните, как книжки;
• накройте птицу пленкой, отбейте молотком, выровняйте поверхность срезанными кусочками мяса там, где толщина слоя получилась слишком маленькой.

Начинка для куриного рулета

После подготовки мяса выкладывают начинку на куриный рулет. Перед этим основу посыпают специями, натирают солью. Начинками в меню могут быть:

• овощи, зелень;
• омлет, сыро-вяленый бекон;
• сыр, грибы, ветчина;
• вареные яйца, шпинат;
• жареные грибы, лук, морковь;
• картофельное пюре с сыром и петрушкой;
• печень, тушеный лук, чернослив;
• консервированные ананасы, сыр;
• вареное яйцо;
• сметана, шпинат, петрушка, чеснок.

Способы приготовления

Заворачивают рулетики в пищевую пленку или фольгу, стараясь делать это плотно, чтобы выходил воздух. Свободные края пленки нужно перевязать ниткой. Способы готовки разнятся:

• в духовке – переложите рулет в форму, запекайте полчаса при 180 градусах;
• рулетики из курицы на сковороде – скрепите края зубочистками, обжарьте в большом количестве масла, поперчите, потушите 20 минут на слабом огне;
• куриный рулет в мультиварке – сложите заготовки в пароварку, налейте несколько стаканов кипятка, запустите программу «Пароварка», держите 45 минут;
• варено-запеченный рулет – сварите крепкий бульон с лавровым листом, кореньями, перцем, варите мясо 40 минут, остудите, покройте глазурью из соевого соуса и меда, запекайте в духовке 15 минут при 180 градусах.

Рецепт куриного рулета в домашних условиях

Среди интересных рецептов приготовления мясных рулетиков из мяса курицы выделяют оригинальные начинки: апельсин и имбирь, ветчина и стручковая фасоль, омлет и грибы. Более простые: ветчина с сыром, шампиньоны, зелень и брынза. Любой из вариантов приготовления удобно делать согласно пошаговому рецепту, который сопровождает каждое рассмотренное далее блюдо.

Рулеты из куриной грудки с начинкой

• Время: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

В домашних условиях можно порадовать гостей на праздничном застолье оригинальным блюдом из грудки с апельсином и молотым имбирем. Кисловатый аромат хорошо сочетается с острой пряностью. Вкусная закуска вызовет аппетит, за счет цветового отличного сочетания будет красиво выглядеть в разрезанном виде. Украсьте тарелку полукольцами апельсина и кружочками корня имбиря при сервировке.

Ингредиенты:

• грудка курицы – 2 шт. ;
• апельсин – 1 шт.;
• молотый имбирь – 10 г;
• соль – 2 г;
• растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Промойте мясо, разрежьте пополам, отбейте, посолите, натрите имбирем.
2. Апельсин разберите на дольки, очистите от пленок, выложите на основу.
3. Аккуратно сверните рулетики, скрепите зубочистками края. Допускается обвалять кусочки в муке и смазать яйцом.
4. Обжарьте на раскаленном масле.
5. Влейте немного воды, добавьте оставшийся апельсин, тушите под крышкой 15 минут.

Рулетики с грибами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 230 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Украсят любой повседневный стол кусочки куриного рулета, который считается вкусным блюдом. Подавать его лучше горячим, посыпав тертым сыром, зеленью укропа. Отлично сочетается с грибной начинкой картофельное пюре или отварной рис жасмин. Лучше берите свежие шампиньоны, максимально крупные, чтобы они несильно уменьшились в объеме при жарке.

Ингредиенты:

• грудка птицы – 800 г;
• шампиньоны – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• сливки 20%-й жирности – 300 мл;
• укроп – 3 веточки.

Способ приготовления:

1. Грудку разрежьте на четыре части, отбейте, посолите, поперчите.
2. Грибы порежьте соломкой, лук – кубиками, пожарьте до готовности.
3. Выложите начинку на отбитое мясо, сверните, выложите на дно формы для запекания.
4. Залейте сливками, запекайте полчаса при 220 градусах духовки.
5. Посыпьте тертым сыром.

В бутылке

• Время: 5 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 197 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: сложная.

Куриный рулет интересной формы получится, если сделать его с использованием формы из бутылки. Понадобится пластиковая упаковка, внутрь которой заливается бульон с кусочками мяса. После застывания горлышко отрезается, рулетик достается, нарезается. Получается красивый рисунок на срезе, мраморная консистенция. Брать лучше целую курицу, филе не подойдет, потому что оно суховато.

Ингредиенты:

• окорочок – 3 шт.;
• перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• желатин – 25 г;
• вода – 600 мл.

Способ приготовления:

1. Окорочка залейте водой со специями, варите 35 минут.
2. Дайте мясу остыть, удалите кости.
3. Процедите бульон, добавьте желатин, дайте набухнуть.
4. Внутрь бутылки положите куски филе, залейте бульоном, оставьте в холоде. Через четыре часа будет готово.

Из куриного фарша

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриный мясной рулет можно готовить из фарша. Его можно сделать самостоятельно, прокрутив окорочок или филе с небольшими кусочками сала и луком. Начинкой послужит острая масса из сметаны, шпината и свежей петрушки.

Ингредиенты:

• фарш – 1 кг;
• шпинат – полкило;
• сметана – 100 мл;
• петрушка – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• манная крупа – 40 г.

Способ приготовления:

1. Заправьте кулинарный фарш половиной сметаны, добавьте соль, манку.
2. Вымесите, ровным слоем толщиной 2 см уложите на лист фольги.
3. Сверху выложите зелень, полейте оставшейся сметаной.
4. Туго сверните рулетиком, выпекайте 45 минут при 180 градусах.

Куриная грудка с омлетом

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: сложная.

Куриный рулет получится вкусным и красивым, если взять для него целую курицу и очистить от костей. Для этого понадобится тушка весом примерно 2 кг. Ее разделывают, начиняют воздушным омлетом и запекают. Время готовки будет дольше, но результат того стоит. Аппетитная ароматная курочка понравится всем гостям.

Ингредиенты:

• курица – 2 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мука – 20 г;
• зелень – 30 г;
• сливочное масло – 25 г.

Способ приготовления:

1. Мясо отделите от костей по инструкции, приведенной выше.
2. Разомните полученную массу, присыпьте специями.
3. Белки отделите от желтков, взбейте по отдельности, соедините.
4. Влейте молоко, добавьте соль, муку.
5. Вылейте смесь на сковороду, готовьте под крышкой несколько минут.
6. Омлет выложите на курицу, скрутите, оберните фольгой.
7. Выложите в форму, залейте приправленной чесноком, лавровым листом горячей водой.
8. Готовьте при 200 градусах час.

Из куриного филе с желатином

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 148 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Красиво выглядит куриный фаршированный рулет, приготовленный с желатином в рукаве для запекания. По желанию в смесь для застывания можно добавить кукурузу, зеленый лук, горошек, звездочки вареной моркови, зелень. После готовности рулетик остужают, убирают в холодильник, держат ночь, а утром филе разрезают круглыми тонкими ломтиками.

Ингредиенты:

• филе курицы – 700 г;
• желатин – 30 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сладкая молотая паприка – 1 ст. л;
• сушеный укроп – 5 г.

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе некрупными кусочками, приправьте рубленое мясо измельченным чесноком и специями, желатином.
2. Уложите в рукав для запекания.
3. Запекайте 50 минут при 190 градусах.

С беконом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 225 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриный рулет с добавлением бекона можно готовить из филе. За счет жира с грудинки мясо не будет суховатым, обогатится новыми вкусами, ароматами. Брать лучше натуральный бекон, но подойдет и копченый, который придаст курочке приятный дымный привкус. Подают рулетики со свежими зелеными овощами, украсив горчицей.

Ингредиенты:

• грудка птицы – 400 г;
• бекон – 4 полоски;
• соль – 15 г;
• чеснок – 4 зубка;
• сметана – 4 ст.

Куриный рулет – лучшие рецепты рулета из курицы

В последнее время все больше людей начинают посматривать в сторону здорового питания. А учитывая наступление в ближайшем будущем наших самых любимых праздников, я постарался объединить в своей новой статье сразу две темы – приготовление такого блюда, чтобы вместе с салатами возможно было украсить им Новогодний стол, и не навредить своему здоровью. Итак, куриные рулеты.

Не секрет, что сейчас практически все готовые продукты, либо полуфабрикаты можно купить в магазинах. Но если вы пробежитесь глазами по перечню содержащихся там продуктов, удовлетворения вы не получите, а как минимум напряжетесь и подумаете, а стоит ли покупать сей мясной продукт. Поэтому сегодня мы вплотную займемся темой создания вкусных, сочных, а главное полезных куриных рулетов.

Основным компонентом рецептов конечно же будет курица, в любом виде – целая, окорочка, грудка, филе без кости, куриные субпродукты. А дополнительными будут выступать сыр, специи, лук, грибы, яйца, а также фруктовые и ореховые добавки. Такие рулеты необыкновенно красивы на срезе, многогранны по вкусовым ощущениям и очень необычны. Будет также несколько рецептов, которые включают в свой состав желатин, и рулеты от этого получаются необыкновенно крепкими и замечательно держат свою форму. Так, хватит испытывать ваше терпение, приступаем!

Куриный рулет с черносливом – самый лучший рецепт в домашних условиях

Замечательная хрустящая корочка у рулончика из куриного филе, а внутри великолепная пикантная начинка из сыра и чеснока. Но самое главное в рецепте – кислинка, которую дает чернослив.

Ингредиенты:

• Куриное филе грудки – 2шт.
• Чернослив – 50-70гр.
• Сыр твердый – 100гр.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Сметана – 3ст.л.
• Яйцо куриное – 2шт.
• Мука – 4ст.л.
• Паприка – 1ч.л.
• Кунжут – 2ч.л.
• Сухари панировочные – 4ст.л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление начнем с курицы. Для этого грудку споласкиваем под водой и обсушиваем на бумажном полотенце. Затем острым ножом разрезаем грудку на две половины как на фотографии.

Потом каждую половину отбиваем молотком.

Тут главное не переусердствовать и не превратить мясо в фарш. Мясо на грудке отбивается очень легко.

Все отбитые кусочки присаливаем и перчим черным перцем, затем убираем в сторону.

Пока курица немного маринуется, подготовим начинку. Твердый сыр натираем на крупной терке и перекладываем в миску.

Чернослив заливаем кипятком минут на 5, затем нарезаем маленькими кусочками.

Зелень рубим мелкими кусочками. Чеснок пропускаем через пресс. Затем все перекладываем к сыру.

Добавляем сметану, подсаливаем и хорошо перемешиваем.

Теперь переходим к формированию рулетиков. На кусочек филе выкладываем начинку и равномерно размазываем по поверхности.

Мясо скручиваем плотным рулетом, получится как плотная котлета.

При желании, чтобы рулончик не развернулся, можно скрепить зубочисткой. Подобным образом скручиваем все мясные кусочки.

В тарелке смешиваем панировочные сухари, паприку и кунжут. А в соседней миске взбиваем вилкой два куриных яйца со щепоткой соли и переливаем в плоскую тарелку. И рядом ставим третью тарелку с мукой.

А дальше обваливаем наши рулетики. Сначала в муке, потом в яйцах и затем в панировочных сухарях. Обваленный, складываем в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

После духовки сразу подаем на стол, и поедаем горячими.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриный рулет с фисташками

Очень вкусный рулет получается если в него добавить фисташки. Приятный ореховый привкус хорошо сочетается с ароматом курицы и бекона. Причем блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500гр.
• Куриные желтки – 2шт.
• Сливочное масло – 2ст.л.
• Молоко – 100мл.
• Мука – 2ст.л.
• Фисташки – 100гр.
• Бекон – 150гр.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Фисташки очищаем от скорлупы, и слега обжариваем на сковороде. Если они у вас уже очищенные и жареные, ничего делать не нужно.

Куриное филе разрезаем на куски и пропускаем через мясорубку со средней решеткой и приступаем к приготовлению фарша. Для этого растапливаем две столовых ложки сливочного масла и отправляем к прокрученному мясу, туда же вбиваем пару куриных яиц и перемешиваем. Затем наливаем 100мл горячего молока, подсаливаем, перчим и еще раз перемешиваем. После этого добавляем две столовых ложки муки и фисташки. Перемешиваем до однородного состояния.

В форму для запекания под небольшим углом раскладываем кусочки бекона так, чтобы край чуть свешивался. Как на фотографии.

На бекон выкладываем фарш, равномерно распределяем и заворачиваем кусочками бекона с разных сторон, делаем наподобие косички.

Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

По истечение времени извлекаем форму из духовки и перекладываем на блюдо для подачи. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Рулет из курицы с грибами

Один из лучших рулетов по вкусу получается если к курице добавить грибы. Но мы пошли еще дальше, грибы перемешали с сыром и добавили горчицу. Получился очень интересный пикантный вкус.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2шт. (грудка)
• Грибы – 159гр (шампиньоны)
• Лук репчатый – 1шт.
• Сметана – 1ст.л.
• Сыр твердый – 50гр.
• Горчица в зернах – 1ст.л.
• Зелень – 10гр. (петрушка)
• Масло растительное – 2ст.л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

В этом рецепте начнем с приготовления густого соуса для курицы. Для этого горчицу, соль, сметану и черный молотый перец смешаем в миске.

А затем переходим к мясу. Грудку надрезаем на две плоских пластины, но не разрезаем до конца, оставляем примерно 1см недорезанным, затем грудку просто раскрываем как книгу, кладем на доску.

Накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком.

Повторюсь еще раз, не отбивайте очень сильно, у магазинных кур мясо на грудке мягкое которое очень легко превращается в фарш. Другое дело деревенские куры, вот их можно отбить и посильнее, им не повредит. Отбивать удобнее через пищевую пленку, так ничего не разлетается по кухне.

Отбитые кусочки смазываем соусом с двух сторон и убираем в сторону. Пока готовим начинку мясо немного промаринуется.

Теперь подготовим начинку. Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем на среднем огне до появления золотистой корочки.

Шампиньоны нарезаем небольшими кубиками размеров примерно 5мм.

Мелко рубим зелень. Сыр натираем на средней терке.

Как только лук на сковороде зазолотится, отправляем к нему грибы. Помешивая, обжариваем все вместе до испарения жидкости со сковороды. На это уходит примерно 10 минут. Может и быстрее, все зависит от интенсивности огня на вашей плите.

Когда жидкость выпарится, грибы потемнеют, в это время в сковороду добавляем натертый сыр и зелень. Начинаем все помешивать, дожидаемся, когда сыр расплавится и снимаем сковороду с огня. Начинка готова.

А пока мы готовили начинку у нас замариновалась курица. Кладем ее на доску, в середину выкладываем начинку и заворачиваем в виде колбаски. Если начинки не очень много, то можно завернуть в виде рулета. Концы, на всякий случай, скрепляем зубочистками.

Аккуратно перекладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

По истечение времени извлекаем форму из духовки, а содержимое разрезаем порционными кусочками и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Вкусный куриный рулет с омлетом

Следующий рецепт не отличается простотой, в отличие от предыдущих, но сильно выигрывает во вкусе. Начинка из нежного омлета, пикантный вкус чеснока – все это оставляет незабываемые ощущения от простого, казалось бы, блюда из курицы.

Ингредиенты:

• Курица – 1 тушка
• Яйцо куриное – 5шт.
• Молоко – 200мл.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Паприка – 1/2ч.л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Начнем с курицы. Очень рекомендую купить на рынке деревенский экземпляр, они гораздо вкуснее и менее жирные. Но вполне подойдет и магазинная, просто обрезаем с нее лишний жирок.

Тушку кладем спиной вниз на разделочную доску и небольшим острым ножом надрезаем мясо на груди, а затем отделяем все кости от мяса, стараясь не повредить кожу.

При небольшой сноровке на удаление всех костей уходит примерно 10 минут, при условии, что курица магазинная.  С деревенской придется немного попотеть. Не бойтесь где-то надрезать мясо, это совершенно не страшно, главное постарайтесь оставить целую шкуру, она будет все удерживать в рулете.

Получившийся пласт мяса кладем на доску, отрезая кусочки мяса с одного места, обычно из области ножек и груди, подкладываем туда, где его маловато, в заднюю часть и область спины, распределяем равномерно мясо по поверхности.

Накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем молотком. Затем мясо солим, перчим и распределяем по поверхности чеснок, пропущенный через пресс. После этого курицу отодвигаем в сторону, и пока делаем омлет она немного замаринуется.

В миску вбиваем куриные яйца и добавляем щепотку соли. Хорошо взбиваем вилкой и вливаем 200мл теплого молока. Еще раз взбиваем. Затем яичную массу выливаем на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку. Запекаем при 180 градусах 10-15 минут.

Получившийся омлет, перекладываем на курицу.

Заворачиваем в рулет.

Перекладываем на фольгу, блестящей стороной вверх.

Посыпаем паприкой и хорошо заворачиваем фольгой в несколько слоев.

Так рулет станет плотней и будет готовиться в собственном соку.

Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 60-70 минут.

По истечение времени рулет подаем на стол. Если подаем в горячем виде получится вкусное мясное блюдо, а если в холодном – мясная нарезка.

Приятного аппетита!

Куриные рулетики с грибами и сыром

Помните вверху рецепт куриного рулета с грибами? А вот еще один рецепт, только немного изменили ингредиенты. Попробуйте сделать по обоим вариантам и выберите лучший для вас.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2шт.
• Грибы – 250гр. (шампиньоны)
• Сыр твердый – 100гр.
• Приправа к курице – 1ч.л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Куриную грудку споласкиваем водой и разрезаем острым ножом вдоль по широкому краю. Не дорезаем да края около 1см, и раскрываем грудку как книжку. Получается большой плоский кусок мяса.

Накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком с двух сторон.

Можно отбить и без пленки, только стучите аккуратно, чтобы кусочки мяса не разлетались по кухне.

В миске смешиваем соль, черный молотый перец и приправу к курице. Получившимися специями натираем курицу с двух сторон и оставляем на 20 минут.

А тем временем подготовим начинку. Грибы и репчатый мелко нарезаем. Лук отправляем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, подсаливаем, перчим по вкусу и обжариваем все вместе примерно 10 минут на среднем огне. После обжаривания грибы перекладываем на тарелку.

Сыр натираем на крупной терке и перекладываем к грибам. Перемешиваем до однородного состояния. Начинка готова.

Начинку раскладываем ровным слоем на каждый кусок курицы, не доходя до края примерно 2см.

А затем сворачиваем его в плотный рулет и обматываем хлопчатобумажной нитью, чтобы ничего не раскрутилось, либо скрепляем край зубочистками.

Только не используйте лавсановые нитки или другую синтетику, есть риск что они расплавятся.

Подготовленные рулетики заворачиваем в пищевую фольгу и складываем на противень. Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

По истечение времени все извлекаем из духовки и даем остыть. Снимаем нити и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Рулет из курицы с желатином в пищевой пленке

Этим рецептом мы открываем целую серию рецептов, в которых присутствует желатин. Благодаря желатину процесс приготовления значительно упрощается, а довольно дорогую куриную грудку мы можем заменить на любое другое обрезанное мясо.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1кг.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Соль – 2ч.л.
• Желатин – 25гр.
• Паприка – 1ч.л.
• Перец черный молотый, специи – по вкусу

Итак, приступаем. Кусочки куриного мяса перекладываем в удобную миску. Подсаливаем, перчим, добавляем паприку и любые сухие травы, любимые специи, пропущенный через пресс чеснок и сухой желатин. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.

На разделочную доску выстилаем 3-4 слоя пищевой пленки. Затем на пленку перекладываем подготовленные кусочки мяса и заворачиваем в рулет-колбасу. Торцы скрепляем нитью.

Рулеты кладем в кастрюлю с водой и ставим на огонь вариться в течение 1,5 часов.

После варки полностью остужаем, затем удаляем пленку и нарезам кусочками.

Приятного аппетита!

Рецепт мраморного рулета из курицы

Посмотрите на следующий рецепт. Перед вами оригинальный рецепт мраморного рулета из курицы. Нежное и сочное филе аппетитно смотрится в разрезе и великолепно держит форму. А готовить это великолепие будет в рукаве для запекания.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 350гр.
• Куриная грудка – 350гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Паприка – 1ст.л.
• Желатин – 25гр.
• Приправа для курицы – 1ч.л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Куриное филе и мясо грудки споласкиваем водой, а затем нарезаем на кусочки размером примерно 1см. Перекладываем в удобную емкость. Добавляем столовую ложку паприки и приправы для курицы, чайную ложку соли и сухой желатин. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и хорошо перемешиваем.

Полученную массу перекладываем в рукав для запекания. Придаем форму рулета и плотно закрепляем торцы рукава.

Чтобы плотнее зафиксировать форму рулета, рукав с мясом перекладываем на фольгу и обворачиваем в несколько оборотов.

Перекладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов 40-50 минут.

По истечение времени форму извлекаем из духовки. Рулет полностью остужаем при комнатной температуре и убираем в холодильник на несколько часов.

Перед подачей удаляем фольгу и рукав, нарезаем порционными кусочками и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления рулета в фольге

Очень сочное и нежное куриное филе с острой, пикантной начинкой. В этом рулете мы соединили почти все что можно и в результате получили необычный вкус. А интересный вид с оригинальной текстурой никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 4шт.
• Кукуруза консерв. – 1/2б.
• Лук репчатый – 4шт.
• Морковь – 1шт.
• Перец болгарский – 1шт.
• Помидоры – 1шт.
• Имбирь свежий – 1см.

Для маринада:

• Соус соевый – 3ст.л.
• Соус терияки – 2ст.л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Тимьян, базилик – по щепотке

Для маринада соединим вместе пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, соус терияки, и специи. Все хорошо перемешаем и отставим в сторону.

Куриную грудку разрезаем по широкому краю, не дорезая до конца примерно 1см, а затем открываем как книжку. Разрезаем так все грудки. Затем каждую грудку слегка отбиваем молотком и отправляем отбитые кусочки мяса на доску, застеленную пищевой пленкой.

Промазываем маринадом и оставляем на 30 минут для маринования.

Теперь готовим начинку. Лук нарезаем тонкими полукольцами и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем на среднем огне примерно 2-3 минуты до слегка золотистой корочки.

Мелко нарезаем имбирь и отправляем к луку. Все хорошо перемешиваем и обжариваем дальше до золотистости лука.

Морковь нарезаем тонкой соломкой и, как только лук зазолотится, отправляем к нему морковь. Перемешиваем и обжариваем дальше.

Болгарский перец нарезаем соломкой толщиной примерно 5мм и сразу отправляем в сковороду. Перемешиваем и обжариваем дальше все вместе еще пару минут.

Через пару минут в сковороду добавляем консервированную кукурузу и пару ложек соевого соуса. Перемешиваем и выключаем огонь. Овощную смесь оставляем в сковороде для остывания.

Если вам непонятно с каким интервалом времени добавлять овощи, не расстраивайтесь, это не так важно. Просто нарезайте очередной продукт и сразу отправляйте в сковороду. Нам главное сделать овощи более мягкими чем они есть в свежем виде. И еще, при обжаривании они раскрывают свой аромат.

Сыр, в отличие от предыдущих рецептов, не натираем на терке, а нарезаем длинными кусочками с толщиной примерно 5мм как на фотографии. Таких кусочков для нашего рецепта понадобится 6-7 штук.

Теперь переходим к формированию рулетов. На куриное мясо выкладываем начинку, а сверху сыр.

Затем аккуратно сворачиваем в рулон.

Готовый рулет заворачиваем в 2-3 слоя фольги и перекладываем в форму для запекания. А форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

По истечение времени форму достаем, фольгу раскрываем и обмазываем рулет тонким слоем маринада.

Затем отправляем обратно в духовку еще на 10-15 минут для образования румяной корочки. Фольгой при этом не закрываем.

После запекания рулет полностью охлаждаем при комнатной температуре и нарезаем порционными кусочками.

Как вы заметили, блюдо подается в холодном виде, но это необязательное условие. Просто если разрезать рулет в горячем виде, из него может немного вытекать сыр.

Приятного аппетита!

Как приготовить рулет из курицы с беконом

Продолжаем эксперименты. Снова возьмем бекон, но куриное филе не будем измельчать, а оставим целиком, только немного отобьем. Добавим крем-сыр, грецкие орехи и главный ингредиент – сливы. Сливы придадут приятную, ни с чем не сравнимую кислинку.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2шт.
• Бекон – 400гр.
• Крем-сыр – 200гр.
• Сливы – 400-500гр.
• Грецкие орехи – 100гр.
• Зелень – пучок (укроп, петрушка)

Сначала подготовим все ингредиенты. Грецкие орехи измельчим в мелкую крошку. Зелень мелко рубим.

Сливы разделяем пополам и удаляем косточку, затем мелко нарезаем.

Куриную грудку надрезаем пополам, разворачиваем и формируем плоскость.

Накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком с двух сторон.

На доску выкладываем полоски бекона и сверху кладем кусок отбитого куриного филе.

Филе смазываем крем-сыром. Посыпаем грецкими орехами и зеленью. Поверх выкладываем сливы.

Подгибаем край и сворачиваем в рулет беконом наружу. Перевязываем шпагатом, а затем отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут.

По истечение времени рулет извлекаем из духовки, срезаем шпагат и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Куриный рулет в бутылке с желатином

И напоследок, самый интересный рецепт рулета, который будем делать в бутылке. Уверен, все гости будут в восторге от этого блюда.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 700-800гр.
• Морковь – 1шт.
• Лук репчатый – 2-3шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Приправа для курицы – 1ст.л.
• Желатин – 30гр.
• Растительное масло – для обжаривания
• Лавровый лист – 2шт.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Куриное филе, а это кусочки мяса, желудочки, сердечки, одним словом все что у вас есть в доме, отправляем в казан или глубокую кастрюлю и наливаем немного воды. Доводим до кипения, снимаем пенку, затем уменьшаем огонь и закрываем крышку. Дальше тушим на медленном огне 1,5 часа. Минут за 15 до окончания варки солим и бросаем пару лавровых листочков.

А пока мясо тушиться, разводим желатин в холодной воде, согласно инструкции.

Репчатый лук мелко режем и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем натертую на крупной терке морковь. Перемешиваем и обжариваем до мягкости моркови. Затем снимаем сковороду с огня.

Когда мясо у нас сварится, извлекаем его из бульона для остывания, а затем мелко режем. Бульон процеживаем через сито.

Нарезанное мясо добавляем к обжаренной моркови с луком, добавляем пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешиваем.

В процеженный еще горячий бульон выливаем подготовленный желатин и размешиваем. Затем бульоном заливаем мясо с овощами. Все хорошо перемешиваем. Проверяем на соль, при необходимости подсаливаем.

Сколько наливать бульона, смотрите сами, если хотите, чтобы будущий рулет был более мясным, наливайте немного.

У пластиковой бутылки отрезаем коническую часть, а оставшуюся наполняем массой с бульоном и оставляем на столе остывать. После остывания убираем в холодильник для полного застывания.

После холодильника пластиковую бутылку аккуратно разрезаем и достаем из нее рулет. Разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Приятного аппетита!

А специально для любителей видеорецептов я нашел один очень интересный. В нем рассказывается как сделать простой, но сытный куриный рулет. Посмотрите его сами, а я напишу что в него входит.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500гр.
• Яйцо куриное – 3шт.
• Сыр твердый – 300гр.
• Сметана – 3ст.л.
• Лук репчатый – 1-2шт.
• Соль, перец, сухая зелень.

А вот и сам рецепт.

На этом у меня все. Очень рад, что вы посетили эту страничку, на которой, надеюсь, нашли все что искали. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Куриный Рулет Праздничный — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Куриный рулет (руляда из курицы) — вкусное блюдо на праздник и на каждый день! Колбасу можно больше не покупать! Такой рулет из курицы будет прекрасным блюдом на Новый год, Рождество, 23 февраля, 8 марта, на пасху, День рождения и до=ругие праздники. Рулет из курицы готовится быстро и просто, а получается очень вкусным. В видео я показываю как быстро снять кожу с курицы для рулета. А варить рулет будем в наваристом курином бульоне.
Посмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!

Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ! Спасибо за Ваши теплые слова! 🙂

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых рецептах от Олеси на Готовим дома!

Ингредиенты

курица	1 шт
болгарский перец (красный)	1 шт
зеленый горошек (замороженный)	2-3 ст.л.
бекон (или ветчина)	50-70 г
чеснок	2-4 зубчика
вода для бульона	2,5-3 литра
луковица (для бульона)	1 шт
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для куриного рулета.

Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Отделить куриную кожу от мякоти.
Курицу положить грудкой вверх и, при помощи маленького острого ножа, аккуратно отделить кожу от грудки.

Затем, при помощи ножниц, разрезать кожу на грудке и полностью отделить ее от мякоти.

Перевернуть курицу и острым ножом подрезать жировые прослойки на спинке, отделяя кожу от хребта.

Крылышки освободить от кожи, надломить и отрезать по суставам (кожу стараться не повредить).

Ножки, также, освободить от кожи, надломить и отрезать по суставам.

Снять куриную кожу, стаскивая ее как чулок.

Делаем на голени надрез, вокруг кости.

Отделяем кожу от голени, выворачиваем кожу, и голень остается в руках.

Отделяем вторую голень.

Таким же образом отделяем крылья.
В результате получаем цельную кожу.

Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем, и убрать в холодильник.

Мякоть (грудки, бедер, голеней) отделить от костей и нарезать пластами.
Каждый пласт накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Из куриного остова приготовить бульон.
Кости сложить в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
Снять пену, уменьшить огонь до минимального, добавить целую очищенную луковицу, и варить 1 час. Посолить.

Из бульона вынуть кости и процедить.
Из перца удалить семена и нарезать полосками.
Бекон (или ветчину) нарезать полосками.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Рабочую поверхность застелить чистой марлей и разложить на нем куриную кожу.
Разложить на коже отбитое куриное филе, немного внахлест.
Натереть филе солью, перцем и посыпать рубленым чесноком.

Выложить полоски перца, ветчину и зеленый горошек.

Аккуратно свернуть тугой рулет и перевязать ниткой.

Поместить рулет в куриный бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, и варить примерно 1 час при очень слабом кипении.

За 15 минут до окончания варки, добавить в бульон лавровый лист.
Готовый рулет аккуратно вынуть из бульона и переложить на разделочную доску.
Сверху прикрыть другой разделочной доской и придавить легким гнетом.
Совет. Куриный рулет, желательно, придавить гнетом для того, чтобы рулет немного спрессовался под тяжестью гнета — тогда его будет легко нарезать красивыми, ровными ломтиками.

Убрать рулет на ночь в холодильник.
Перед подачей освободить руляду от гнета и снять марлю.
Нарезать куриный рулет ломтиками, толщиной около 7 мм — 1 см, украсить петрушкой или укропом.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ, КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЁТЫ!
СОХРАНЯЙТЕ рецепт, чтобы не потерять!

С Новым годом 2020!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

10 рецептов (фото видео рецепты)

1. Слоёная мясная запеканка в беконе

Ингредиенты:

• фарш мясной (свинина и говядина) — 500 г ;
• шампиньоны — 250-300 г ;
• бекон (нарезной) — 200 г ;
• лук — 1-2 шт. ;
• сыр моцарелла — 100 г ;
• томаты вяленые (в масле) — 100 г ;
• сыр (тертый) — 100 г ;
• сухари (молотые) — 3-4 столовые ложки ;
• масло растительное (для жарки) — по вкусу ;
• соль — по вкусу ;
• перец черный — по вкусу ;
• прованские травы — по вкусу.

Приготовление: нарезать шампиньоны, лук и обжарить их на растительном масле. Посолить и приправить перцем. Если у вас нет в наличии молотых сухарей, то подсушите белый хлеб в духовке и измельчите.

Фарш (у меня прокрученный с луком) добавить молотые сухари, тертый сыр, соль, перец по вкусу и по желанию прованские травы (мне нравится добавлять их к мясу). Полученную массу тщательно перемешать. Нарезать моцареллу кубиками. Нарезать вяленые помидоры.

В форму выложить пластинки бекона, чтобы дно было закрыто, а концы ломтиков свисали. Форму лучше застелить бумагой для выпечки, чтобы потом было проще извлечь готовую запеканку.

Разделить фарш на 3 части. Нижнем слоем должен быть фарш, его нужно аккуратно распределить по форме и слегка утрамбовать. Сверху выложить кубики моцареллы и вяленые помидоры. Каждый слой немного утрамбовывать.

Выложить вторую часть фарша, а сверху — грибы с луком. Последним слоем выложить оставшийся фарш и аккуратно, немного внахлест накрыть свисающими ломтиками бекона. Форму накрыть фольгой и запекать час при 200 градусах. Во время запекания образуется много мясного сока, его нужно слить.

После часа запекания снять фольгу и дать подрумяниться. Степень зарумянивания регулируйте на свой вкус. Готовую запеканку можно подавать горячей с гарниром. В холодном виде она прекрасно подходит для приготовления бутербродов, вкусно даже просто с кусочком хлеба. С начинкой можно экспериментировать, подобрав ее на свой вкус! Например, моцареллу с помидорами можно заменить тушеной морковью, шпинатом, обычным сыром с зеленью.

Готовьте и радуйте своих близких и друзей!

2. Митлоф

Название этого блюда в переводе с английского означает «мясной батон». Для его приготовления можно использовать любой фарш или смесь фаршев.

Ингредиенты:

• свинина — 400 г ;
• говядина — 300 г ;
• шампиньоны — 100 г ;
• бекон — 8 ломтиков ;
• лук — 1 шт. ;
• хлеб (белый) — 3 ломтика ;
• яйца куриные — 1 шт. ;
• молоко коровье — 50 мл ;
• чеснок — 1 зубчик ;
• базилик — 4 листика ;
• масло оливковое (для жарки + для смазывания) — 2 ст.л. + 1 ст.л. ;
• розмарин (сухие листочки) — 1 большая щепотка ;
• соль — по вкусу ;
• перец черный (молотый) — по вкусу.

Приготовление: свинину и говядину порезать кусочками. Перекрутить в фарш, добавив чеснок. Бекон нарезать тонкими пластинами или ломтиками. Духовку разогреть до 210 градусов. Лук очистить и мелко порезать, шампиньоны тщательно протереть тряпочкой (не мыть) и нарезать мелкими кубиками. В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его на самом слабом огне до золотистого цвета.

Добавить грибы, перемешать, немного увеличить огонь и жарить, пока не выпарится вся жидкость. За 1 минуту до готовности добавить листочки базилика. У хлеба снять корочку (она не нужна), а мякоть растереть с молоком до однородности. В миске смешать фарш, яйцо, размоченный хлеб, луково-грибную массу, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

Противень застелить пергаментом и слегка смазать оливковым маслом. Из фарша сформировать «батон». Обернуть его ломтиками бекона, подвернув края бекона под фарш. Должен получится вот такой «батон». Посыпать розмарином и отправить в духовку. Через 10 минут температуру уменьшить до 180 градусов и выпекать еще около часа. Поливать «батон» выделяющимся на противень соком не стоит: пластинки бекона будут растапливаться и своим соком смачивать фарш.

Вынуть, прикрыть фольгой и дать «отдохнуть» минут 10-15 (так соки не вытекут при нарезке, а втянутся в «батон» и мясо будет более сочным).

Митлоф подают теплым, на подогретом блюде, или холодным, нарезав тонкими ломтиками.

3. Вырезка в имбирном маринаде с маслинами

Ингредиенты:

• вырезка — 500 г ;
• бекон- 300 г ;
• маслины — 150 г ;
• соус Имбирь — 20 г ;
• чеснок- 2 зубчика ;
• соевый соус — 4 столовые ложки ;
• паприка- 1 столовая ложка.

Приготовление: свиную вырезку вымыть и высушить бумажным полотенцем. Готовим маринад. Соевый соус и паприку перемешать. Имбирь натереть на мелкой терке, чеснок выдавить в чеснокодавке и добавить к соусу.

Замариновать мясо на 2- 3 часа. Замаринованную вырезку разрезать вдоль не до конца и поместить в рядочек маслины. Тонкими пластинами бекона, завернуть вырезку, как на фото. В заранее разогретую до 230 градусов поместить вырезку в беконе и готовить в течении 15 минут не более.

Выключить духовку и дать отдохнуть там вырезке в течении 10 минут. Готвое мясо подаем к столу и наслаждаемся безупречным вкусом. Мясо получается нежным и сочным.

4. Мясной рулет с тыквой и орехами

Ингредиенты:

• цельный кусок мякоти свинины или говядины — 1 кг ;
• мякоть тыквы — 120 г ;
• грецкие орехи — 80 г ;
• чеснок — 4 зубчика ;
• перец чили — 1/2 шт. ;
• соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление: положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок мяса как книгу.

Надрезать утолщенные места, если они есть, накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя была от 5 мм до 1,5 см, в зависимости от величины самого куска.

Приготовить начинку. Тыкву, орехи, чеснок и чили измельчить с помощью блендера. Посолить и поперчить начинку по вкусу.

Мясо, подготовленное как описано выше, натереть солью и перцем. Разложить начинку на мясе, разровнять, свернуть рулет. Положить рулет в рукав для запекания, закрепить рукав в соответствии с инструкцией на упаковке.

Запекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке в течении 35-40 минут или до готовности.

5. Мясные рулетики с черносливом

Ингредиенты:

• мякоть свинины — 500 г ;
• чернослив — 100 г ;
• соль, перец — по вкусу ;
• растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление: чернослив залить горячей водой и оставить на полчаса. Затем жидкость слить, промыть сухофрукты.

Свинину помыть, нарезать ломтиками толщиной 6-7 мм. Слегка отбить мясо, посолить и поперчить по вкусу. На каждый кусочек положить по 2-3 штуки чернослива. Свернуть мясо в рулетики и закрепить зубочистками. Посолить и поперчить по желанию.

В сковороде на среднем огне разогреть 2 ст.л. растительного масла. Отправить рулетики в сковороду и жарить до золотисто-коричневого цвета. Рулетики можно приготовить в рукаве для запекания в духовке. Подавать рулетики горячими или охлажденными.

6. Изысканный мясной рулет

Ингредиенты:

• свиная вырезка — 2 кг ;
• ветчина — 300 г ;
• яйца — 2 шт. ;
• груши — 2 шт. ;
• соленый огурец — 1 шт. ;
• ядра грецких орехов — 1 стакан ;
• белое вино, соль, специи, растительное масло.

Приготовление: подготовь свинину: тщательно вымой мясо, обсуши полотенцем. Замаринуй в течение 2 ч в сухом белом вине с солью и перцем. Снова обсуши. После этого острым ножом разрежь мясо в форме «книжки».

Ядра орехов очисти от скорлупы, прокали на сковороде 10 минут. Половину перемели в кофемолке до состояния мелкой крошки. Смешай молотые орехи с яйцом так, чтобы получилась однородная масса. Добавь целые орехи, ломтики груш и огурца и снова перемешай.

На мясо выложи слой тонких ломтиков ветчины. Затем ореховую начинку, предварительно немного ее посолив и поперчив. Сверни мясо рулетом. Скрути рулеты кулинарной нитью.

Поверх смажь рулеты подсолнечным маслом, оставь в полиэтиленовом пакете на 10-15 мин. После этого, когда масло впитается, выпекай мясо в течение 1 ч в духовке при температуре 180 градусов. Чтобы рулет получился более сочным, поливай мясо выделяющимся соком.

 

7. Рулет из свинины с клюквой

Ингредиенты:

• свинина (грудинка) — 1.5 кг ;
• вяленая клюква — 125 г ;
• бренди — 50 мл ;
• тимьян — 5-6 веточек ;
• соль, перец — по вкусу ;
• оливковое масло — по вкусу.

Приготовление: клюкву промыть теплой водой, залить бренди и оставить на 30 минут. Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок мяса как книгу.

Надрезать утолщенные места, если они есть, накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя была 1,5 — 2 см. Мясо посолить и поперчить, посыпать листиками тимьяна.

Клюкву измельчить в блендере, до грубого пюре, выложить на мясо тонким слоем, свернуть рулет, обвязать кулинарной нитью. Натереть рулет солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 50-60 минут, периодически поливая его выделившимся соком. Подавать горячим или холодным.

 

8. Мясной рулет с овощами

Ингредиенты:

• свинина или говядина без кости — 2 кг ;
• морковь — 350 г ;
• сладкий перец — 1 шт. ;
• шпинат — 1 пучок ;
• брынза — 150 г ;
• чеснок — 2-3 дольки ;
• лавровый лист — 2 шт. ;
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление: мясо помыть, положить на рабочую поверхность. Острым ножом сделать по центру глубокий надрез вдоль волокон, не доходя до самого низа примерно 1–1,5 см. Раздвинуть надрез руками. Разрезать правую половину поперек волокон на 2 части, не доходя до края 1 см. Раскрыть, как книгу. Так же разрезать левую половину.

Морковь очистить. Опустить в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Затем отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Удалить семена из красного перца и нарезать его длинными полосками.

Шпинат помыть и измельчить. Мясо натереть солью, перцем и раздавленным чесноком. Уложить морковь, перец, раскрошенную брынзу и шпинат на мясо, завернуть в рулет. Обвязать рулет кулинарной нитью и смазать растительным маслом.

Поместить рулет в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около часа. Перед подачей мясо немного остудить, снять кулинарную нить и нарезать тонкими ломтиками.

9. Домашний мясной рулет

Ингредиенты:

• лук репчатый — 0,5 шт. ;
• чеснок — 2 зубчика ;
• свиной фарш — 700 г ;
• соевый соус — 1 стакан ;
• кетчуп — 25 г ;
• соль — 1 чайная  ложка ;
• базилик сушеный — 1 щепотка ;
• перец черный молотый — 1 щепотка ;
• кетчуп — 50 г.

Приготовление: мелко нарежьте лук и чеснок. Добавьте все ингредиенты в большую миску и перемешайте вручную до объединения всех компонентов.

Положив приготовленный фарш в пленку, придайте ему форму буханки. Положите в форму для выпечки, не забыв снять пленку.

Выпекайте в течение 20 минут, затем смажьте кетчупом и запекайте еще 20 минут. Потом опять смажьте кетчупом и запекайте еще в течение 20 минут, затем снимите и оставьте на 10 минут, слегка остыть. Нарежьте и подавайте к столу.

10. Свиной рулет с орехами в духовке: видео-рецепт

Настоящий праздничный рулет, который можно подать как горячим, так и охлажденным. Рулет из свинины, фаршированный беконом, луком, грибами и  грецкими орехами.

Ингредиенты:

• филе свинины — 1 кг ;
• бекон — 10 полосок ;
• грибы — 150 г ;
• грецкие орехи — 150 г ;
• лук — 2 шт. ;
• сливочное масло — 50 г ;
• цветной перец — 2 столовые ложки ;
• оливковое масло — 4 столовые ложки ;
• соль, перец — по вкусу ;
• кулинарная нить.

Приготовление: филе свинины надрезать так, чтобы получился пласт прямоугольной формы. Отбить, чтобы толщина мяса стала более равномерной. Посолить,поперчить и отложить в сторону.

На чистой доске порубить грецкие орехи.Нарезать грибы, лук и бекон. Обжарить немного бекон, чтобы вытопился жир.Затем добавить лук и грибы. Слегка обжарить. Добавить около 2/3 грецких орехов и готовить еще 5 минут.

Выложить начинку поверх мяса. Скрутить рулет и туго стянуть кулинарной нитью. Цветной перец и оставшиеся грецкие орехи потолочь. Обсыпать рулет. Обжарить рулет в сковороде на растительном масле. Рулет переложить на противень для запекания и обмазать сливочным маслом. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Приятного аппетита!

Аппетитные блюда без мяса, которые помогут вам похудеть во время изоляции.

Представьте себе сытное блюдо из кабачков, чечевицы и Dolcelatte или согревающую миску с грибным бургановым. Или как насчет восхитительного салата с сыром моцарелла, персиком и помидорами?

Эти восхитительные вегетарианские рецепты не только обладают мощным вкусом, но и содержат клетчатку, полезные витамины и минералы, не говоря уже о том, что они полезны для вашей талии.

Прием пищи на основе фруктов, овощей, бобовых, макаронных изделий и трав может быть отличным способом обеспечить широкую и разнообразную диету, что, по мнению экспертов, важно для поддержания нашей иммунной системы в хорошем состоянии, помогая вашему организму бороться с ней. коронавирус и другие болезни этой зимой.

«В наши дни существует большой интерес к приготовлению и приготовлению блюд без мяса, и не только среди вегетарианцев и веганов», — говорит диетолог Кэролайн Паллистер, менеджер по политике в области питания и здоровья в Slimming World.

Прием пищи на основе фруктов, овощей, бобовых, макаронных изделий и трав может быть отличным способом обеспечить широкую и разнообразную диету, что, по мнению экспертов, важно для поддержания нашей иммунной системы в хорошем состоянии, помогая вашему организму бороться с ней. коронавирус и другие болезни этой зимой [Фото из файла]

«Все больше и больше из нас сокращают количество потребляемого мяса, причем некоторые люди ссылаются на этические соображения, а также на соображения здоровья.

«Это может открыть огромный выбор блюд на основе различных зернобобовых, зерновых, бобовых и овощей, которые важны для обеспечения сбалансированной и питательной диеты.

‘Гибкость программы Slimming World делает ее особенно подходящей для людей, которые хотят похудеть, не употребляя мяса, потому что макаронные изделия, картофель, овощи, бобовые и большинство фруктов относятся к категории бесплатной еды, что означает, что вы можете основывать свои блюда на них и ешьте их, не считая и не взвешивая.

«Это потому, что эти продукты содержат относительно мало калорий на грамм, что позволяет вам есть их больше и, следовательно, чувствовать себя сытым.

«В Slimming World мы даем участникам возможность есть в соответствии с собственным аппетитом, а Free Foods позволяет им делать это и при этом худеть», — говорит Кэролайн. Между тем, все больше и больше из нас просто выбирают вегетарианские или веганские рецепты, потому что нам нравится разнообразие вкуса и текстуры предлагаемых блюд.

«Участники иногда говорят нам, что не любили овощи, пока не присоединились к Slimming World, часто из-за неприятных воспоминаний о пережаренной моркови и мягком горохе в школе», — добавляет Кэролайн.«Но с таким количеством вдохновляющих сочетаний овощей, трав, специй и бобовых на выбор, они стали более смелыми в выборе продуктов.

«Давно прошли те времена, когда вегетарианский вариант означал небольшую порцию чего-то скучного с сыром сверху!»

Вот почему сегодня — продолжая нашу эксклюзивную новую серию здорового питания «Мир похудения», чтобы помочь вам справиться проблемы новой изоляции, но при этом наслаждаясь комфортной зимней едой — мы делаем упор на вкусные блюда, не требующие мяса.

Slimming World была основана Маргарет Майлз-Брамвелл, которая была вдохновлена ​​на создание программы, основанной на умеренности, а не ограничении, 51 год назад после того, как сама боролась с суровыми диетами для похудения.

Это дало ей глубокое представление о психологическом, эмоциональном и физическом бремени борьбы с лишним весом, в результате чего Slimming World — это бесстыдная программа для худеющих, которые любят свою еду.

Теперь сотни тысяч участников получают поддержку от его общественных групп и онлайн-программы и извлекают выгоду из его идеала похудания, наслаждаясь поддерживающей и аппетитной едой.

И, как видите, предлагаемый сегодня вдохновляющий выбор рецептов без мяса не стал исключением, с заманчивыми предложениями, такими как арбуз и фета, стейк из баклажанов с йогуртом карри. Есть соблазнительные рецепты и для веганов: обугленная кукуруза с хрустящей капустой или сытный тофу и грибной суп — оба варианта — вкусный выбор.

Эти вкусные блюда без мяса, которые входят в общий сбалансированный план здорового питания Slimming World, могут помочь вам навсегда избавиться от лишнего веса, а также придадут вам силы для решения проблем этой зимы.

Никогда не проголодайтесь

План здорового питания Slimming World, называемый «Оптимизация питания», основан на науке о сытости (ощущении «сытости») и плотности энергии. Это означает употребление в пищу продуктов, которые удовлетворяют аппетит и содержат наименьшее количество калорий на грамм.

Food Optimizing побуждает вас съесть «бесплатную еду», которую вы можете есть без взвешивания. Вы также можете попробовать отмеренное количество «Healthy Extras» и несколько угощений.

Бесплатное питание включает птицу, нежирное мясо, рыбу, тофу без добавок, куорн, яйца, макаронные изделия, зерна, фрукты и овощи.Основывайте свои блюда и закуски вокруг бесплатной еды.

Healthy Extras включает в себя такие продукты, как молоко и сыр, крупы и цельнозерновой хлеб, которые содержат кальций, клетчатку, минералы и полезные масла.

Чтобы вы никогда не чувствовали себя обделенными, вы можете наслаждаться ограниченным количеством угощений, включая шоколад, чипсы и алкоголь.

Внесение небольших изменений в то, как вы делаете покупки и готовите, поможет вам наслаждаться едой, наблюдая за уменьшением вашей талии.

Для достижения наилучших результатов присоединитесь к группе сообщества Slimming World или онлайн-программе.

Для получения дополнительной информации посетите slimmingworld.co.uk или позвоните по телефону 0344 897 8000.

Сквош, чечевица и Dolcelatte

Готово за 40 минут

На 4 порции

• 2 средних мускатных тыквы
• 200 г сушеной чечевицы Puy
• тертой цедра и сок ½ большого невощеного лимона
• 75 г сыра Dolcelatte, нарезанного небольшими кусочками
• Горсть нарезанной свежей петрушки для сервировки

Из шкафа в магазине:

• Низкокалорийный спрей для приготовления пищи

Разогрейте духовку до 220 ° C / вентилятор 200 ° C / газ 7.

Разрежьте кабачки пополам вдоль, вычерпайте и выбросьте семена, а затем осторожно срежьте кожуру ножом (или оставьте, если хотите).

Нарежьте мякоть толстыми ломтиками, поместите их в форму для жарения с антипригарным покрытием и сбрызните низкокалорийным кулинарным спреем.

Слегка приправить и запекать 25-30 минут или до готовности, перевернув на полпути. Тем временем приготовьте чечевицу согласно инструкции на упаковке.

Хорошо процедите, верните в кастрюлю и добавьте лимонный сок и большую часть лимонной цедры.Приправить по вкусу.

Разделите чечевицу и тыкву по тарелкам. Равномерно посыпьте сыр, петрушку и оставшуюся цедру лимона для подачи.

Совет. Вы можете заменить чечевицу Puy консервированной зеленой чечевицей.

Кабачок, чечевица и долчелат

Грибной строганов со сливками

Готово за 30 минут

На 4 порции

• 1 большая луковица, разрезанная пополам и нарезанная или нарезанная
• 1 кг грибов, нарезанных ломтиками
• 2 ч.л. паприки, плюс дополнительно к порция
• 1 столовая ложка концентрата овощного жидкого бульона
• 250 г простого творога

Положите лук и 3 столовые ложки воды в большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием с крышкой.Накройте крышкой и готовьте на среднем или медленном огне 10 минут или до мягкости.

Раскройте крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, пока вся жидкость не исчезнет и лук не станет слегка золотистым, часто помешивая.

Увеличьте огонь до сильного, добавьте столько грибов, сколько поместится на сковороде, и жарьте, помешивая, на сильном огне. Когда они начнут размягчаться, добавьте еще одну большую горсть грибов и продолжайте так, пока все они не будут приготовлены. Это должно занять 5-6 минут.

Посыпать перцем и обжаривать, помешивая, в течение 1 минуты, затем снять сковороду с огня и добавить концентрат бульона, три четверти творога, немного соли и перца по вкусу.

Вмешайте оставшийся творог, посыпьте немного дополнительным перцем и подавайте горячим с отварными сушеными тальятелле и салатом.

Совет: для этого восхитительного рецепта можно использовать любой сорт грибов!

Сливочный бурганов с грибами

Салат из персика, помидоров и моцареллы

Готово за 10 минут

На 4 порции

• 2 спелых и сочных персика
• Пакет рукколы
• 400 г помидоров черри и / или молодых сливовых помидоров
• 125 г обезжиренного сыра моцарелла (подходит для вегетарианцев), без жидкости
• 4 чайные ложки бальзамического уксуса (подходит для вегетарианцев)

Персики разрезать пополам, удалить косточки и нарезать мякоть дольками.Положите рукколу в большую миску и заправьте дольками персика и помидорами.

Порвите или нарежьте моцареллу кусочками и добавьте в салат. Приправить по вкусу и сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Салат из персика, помидоров и моцареллы

Обугленная кукуруза с хрустящей капустой

Готово за 50 минут

На 4 порции

• 2 больших красных перца, очищенных от семян и нарезанных небольшими кусочками
• 2 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных мелкие кусочки
• 200 г кудрявой капусты, крупные стебли отброшены, листья разорваны на мелкие кусочки
• 4 кукурузных ушка, шелуха выброшена
• 2-3 столовые ложки сока лайма

Из шкафа магазина:

• Низкокалорийный спрей для приготовления пищи

Разогрейте духовку до 220c / вентилятор 200c / газ 7.Положите перец и сладкий картофель в большую форму для запекания с антипригарным покрытием и сбрызните низкокалорийным кулинарным спреем.

Хорошо перемешайте, слегка приправьте и запекайте 20 минут, перевернув на полпути. Оставить остывать.

Уменьшите температуру духовки до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.

Положите капусту в другую большую форму для запекания, сбрызните низкокалорийным кулинарным спреем и слегка приправьте. Хорошо перемешайте и запекайте 15 минут. Оставить остывать.

Тем временем опустите сахарную кукурузу в кастрюлю с кипящей водой.Доведите до кипения и варите 4 минуты. Слить.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Обрызгайте кукурузу низкокалорийным кулинарным спреем и сковородой в течение 8-10 минут, время от времени переворачивая.

Охладите, затем положите каждый кукурузный початок концом на тарелку и нарежьте ядра.

Смешайте перец, сладкий картофель и сок лайма и разложите по тарелкам. Сверху выложите капусту и кукурузу для подачи.

Обугленная кукуруза с хрустящей капустой

Тофу и грибной суп

Готово за 20 минут

На 4 порции

• 350 г твердого тофу обычного / натурального копчения, без жидкости
• 1 литр вареного овощного бульона, подходит для веганов
• 300 г экзотики грибы, мелко нарезанные
• 4 столовые ложки рисового уксуса
• 4 зеленых лука, нарезанные по диагонали

Положите тофу между несколькими листами кухонной бумаги, положите сверху что-нибудь тяжелое и оставьте стекать на 5 минут — чтобы тофу стало твердым немного вверх.

Тем временем доведите бульон до кипения в кастрюле среднего размера на сильном огне. Добавьте грибы, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого.

Варить на медленном огне 3-4 минуты или до готовности.

Нарезать тофу кусочками и выложить в сковороду. Накройте крышкой и тушите 1 минуту или пока тофу не прогреется.

Добавьте уксус и тушите 1 минуту. Разлейте суп по 4 мискам и посыпьте зеленым луком. Подавать с 4 булочками из непросеянной муки по 60 г.

Совет: если вам нравится немного тепла, добавьте 1 чайную ложку сушеных хлопьев чили с грибами.

Суп из тофу и грибов

Стейки из баклажанов с йогуртом карри

Готовы за 40 минут

На 4 порции

• 4 больших баклажана
• 150 г обезжиренного натурального греческого йогурта
• 1 столовая ложка кормы карри пасты
• 450 г молодой шпинат
• 4 столовые ложки зерен граната

В магазине:

• Низкокалорийный кулинарный спрей

Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 3 см.

Слегка приправьте, сбрызните низкокалорийным кулинарным спреем и разложите бок о бок в большой антипригарной форме для жарения. Готовьте в духовке 30-35 минут или до мягкости и золотистого цвета.

Тем временем смешайте йогурт с пастой карри и добавьте соль и перец по вкусу.

Непосредственно перед тем, как баклажаны будут готовы, налейте немного воды в большую кастрюлю на сильном огне. Добавьте большую горсть шпината и готовьте в течение 1 минуты или пока не завянет, прежде чем добавить еще одну горсть.Продолжайте так, пока весь шпинат не увядет, затем откиньте его на дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость.

Разложите баклажаны и шпинат по тарелкам и выложите ложкой на йогурт с карри. Посыпать зернами граната и подавать.

Баклажаны с йогуртом карри

Чаша из арбуза и ячменя фета

Готово за 1 час

На 4 порции

• 250 г сушеной перловой крупы
• 400 г замороженных соевых бобов (эдамаме)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 500 г арбуза, очищенного от кожицы и нарезанного мелкими кусочками
• 110 г обезжиренного сыра фета, измельченного на мелкие кусочки

Приготовьте перловую крупу в соответствии с инструкциями на упаковке.

Когда перловая крупа будет почти готова, бросьте соевые бобы (эдамаме) в кастрюлю с кипящей водой на сильном огне, снова доведите до кипения и варите 2 минуты.

Слейте воду из перловой крупы и соевых бобов, переложите их в большую миску и дайте остыть.

Смешайте лимонный сок с перловой крупой и соевыми бобами и осторожно добавьте арбуз.

Разложить по тарелкам, равномерно распределить по фете и приправить солью и перцем для подачи.

Чаша с арбузом и ячменем фета

Все рецепты взяты из книги рецептов Take 5, Second Helpings от Slimming World’s Take 5.

© Slimming World 2020. Книги рецептов Slimming World можно купить в группах Slimming World или в Интернете. Вы можете найти свой

Консервы для мяса и птицы | Колледж сельского хозяйства, лесоводства и наук о жизни

Мясо и птица — это продукты с низким содержанием кислоты (pH выше 4,6), которые создают благоприятные условия для роста Clostridium botulinum, вызывающего смертельный ботулизм пищевого происхождения. Пожалуйста, напомните своим друзьям и соседям, что безопасного способа использования консервной банки с кипящей водой для этих продуктов не существует; мясо и птица в целях безопасности должны храниться в герметичных консервных банках.

Консервирование мяса (полоски, кубики или кусочки мяса медведя, говядины, баранины, свинины, колбасы, телятины или оленины)

Выбирайте высококачественное охлажденное мясо. В случае заморозки полностью разморозьте в холодильнике, под холодной проточной водой или в микроволновой печи. Удалите лишний жир. Замочите дикое мясо с сильным ароматом на 1 час в рассоле, содержащем 1 столовую ложку соли на литр. Промыть. Удалите крупные кости. Нарезать полосками, кубиками или кусками шириной 1 дюйм.

• Горячая упаковка — Готовьте мясо до готовности, запекая, тушив или подрумянивая в небольшом количестве жира.При желании добавьте в банку ½ чайной ложки соли на пинту или 1 чайную ложку соли на литр. Разложите горячее мясо в горячих банках, оставив 2,5 см свободного пространства. Заполните банки кипящим бульоном, мясными каплями, водой или томатным соком (особенно для дичи) на расстоянии 1 дюйма от верха банки. Удалите пузырьки, протрите края банок, отрегулируйте крышки и обработайте в автоклаве.

• Сырая упаковка — при желании добавьте в банку 1 чайную ложку на пинту или 2 чайные ложки соли на литр. Наполните банки кусочками сырого мяса, оставив свободное пространство в 2,5 см.Не добавляйте жидкость. Протрите края банок, отрегулируйте крышки и обработайте в автоклаве.

Для горячих и сырых упакованных мясных банок перерабатывать пинты в течение 75 минут и кварты в течение 90 минут.

• Устройство для консервных банок с циферблатом и манометром — обрабатывает сосуды при давлении 11 фунтов (на высоте от 0 до 2000 футов) или при давлении 12 фунтов (на высоте от 2001 до 4000 футов).

• Автоклав с взвешенным манометрическим давлением — обрабатывает сосуды при давлении 10 фунтов (высота от 0 до 1000 футов) или 15 фунтов (высота над уровнем моря более 1000 футов).

Консервы из птицы (курица, утка, гусь, индейка, дичь) или кролика

Выбирайте свежеубитых, одетых, здоровых животных. Для большего аромата используйте крупных цыплят, а не фритюрницы. Охладите разделанную птицу в течение 6–12 часов перед консервированием. Замочите одетых кроликов на 1 час в соленой воде (1 столовая ложка соли на литр) и сполосните. Удалите лишний жир. Нарежьте птицу или кролика на кусочки подходящего размера для консервирования. Может с костями или без. Горячая упаковка предпочтительна для лучшего покрытия жидкости и качества при хранении.Натурального птичьего жира и сока обычно недостаточно, чтобы покрыть мясо в сыром виде.

• Горячий пакет — варите, готовьте на пару или запекайте мясо примерно на две трети. При желании добавьте в банку 1 чайную ложку соли на литр. Наполните банки кусочками и горячим бульоном, оставив свободное пространство в 1-1 / 4 дюйма.

• Сырая упаковка — при желании добавьте 1 чайную ложку соли на литр. Слегка наполните банки кусками сырого мяса, оставив свободное пространство 1-1 / 4 дюйма. Не добавляйте жидкость.

Для банок с домашней птицей или кроликом без костей (как в горячем, так и в сыром виде) перерабатывать пинты в течение 75 минут и кварты в течение 90 минут.Для банок из птицы или кролика с костями (как в горячем, так и в сыром виде) перерабатывать пинты в течение 65 минут и кварты в течение 75 минут.

• Устройство для консервных банок с циферблатом и манометром — обрабатывает сосуды при давлении 11 фунтов (на высоте от 0 до 2000 футов) или при давлении 12 фунтов (на высоте от 2001 до 4000 футов).

• Автоклав с взвешенным манометрическим давлением — обрабатывает сосуды при давлении 10 фунтов (высота от 0 до 1000 футов) или 15 фунтов (высота над уровнем моря более 1000 футов).

Безопасные процедуры консервирования куриного или индейного бульона, фарша или рубленого мяса, мясного бульона, мясных супов, начинки для пирогов с мясным фаршем или чили кон карне можно найти в «Так легко консервировать» и в Национальном центре консервирования домашних продуктов.Процедуры консервирования морепродуктов будут описаны в следующем разделе «Консервный совет».

Дополнительные советы см. В разделе Советы по консервированию Carolina.

Примечание: Помните, что порча и болезнетворные микроорганизмы процветают в мясе и птице. Следование четырем буквам «C» (чистота, охлаждение, отсутствие перекрестного загрязнения и надлежащее давление) имеет решающее значение для производства безопасных и высококачественных мясных консервов

Источники:

• Andress, E.A. и Дж. Харрисон, ред. 5-е изд.2006. Так легко сохранить. Совместная служба распространения знаний, Университет Джорджии, Афины.

• Andress, E.A. и Дж. Харрисон, ред. 6-е изд. 2014. Так легко сохранить. Совместная служба распространения знаний, Университет Джорджии, Афины.

• HGIC 3515. Безопасное обращение с дикими птицами. P.H. Шмутц, Р.Д. Уилли и Э. Хойл. Пересмотрено 2/07 г.

• HGIC 3516. Безопасное обращение с мясом дичи. P.H. Шмутц, Р.Д. Уилли и Э. Хойл.Пересмотрено 3/07 г.

• Национальный центр консервирования домашних продуктов. Как мне…. Можно мясо? Приготовление и консервирование птицы, красного мяса и морепродуктов.

Производство яиц — птицефабрика

Пособие для преподавателя — Блок 6 — Коммерческое производство яиц

Существует несколько вариантов , касающихся содержания и содержания кур-несушек.

Гибридный слой крупных яиц с коричневой скорлупой.

Могут содержаться в группе (3-5) аккумулятор клетки; это имеет высокую капитальную стоимость , если клетки не построены из местного материала .Их можно держать в помещении на полу ( кур, ) или на открытом воздухе ( на свободном выгуле ).

Существует еще одна система, в которой они содержатся большими группами в клетках для колоний, и им предоставляется на больше места, чем в клетках для батареек (см. Ниже). Гибриды дают больше яйца, в клетках и птицы двойного назначения. птицы хорошо себя чувствуют в условиях свободного выгула. Черные австралорпы идеальны для свободного выгула, так как у них хороший темперамент.

Есть два варианта

1. Фермер может приобрести гибридных суточных цыплят. В настоящее время это дорогое

2. Фермер может вывести самостоятельно с наседкой или в небольшом инкубаторе , если у него / нее есть подходящее отопление. В этом случае у нее / нее будет равное цыплят-самцов и самок. Позже он / она сможет разделить их по росту пера , но не раньше 6-8-недельного возраста.Если они имеют двойное назначение, самцов можно выращивать для производства мяса или продавать. Растут они довольно медленно.

Цыплята-цыплята

Если у фермера есть стадо несушек, ему / ей понадобится один петух примерно на 8 кур. Яйца кур будут оплодотворены после того, как петух пробежит с ними 7 дней. плодовитых яиц перед инкубацией следует хранить в прохладном сухом месте не более 8 дней . Это может быть в небольшом инкубаторе или в гнездовых ящиках, в безопасном доме.Эти ящики должны располагаться в тихом месте. Насыпным курам потребуется специальный подстилка , а под подстилкой помещается слой песка, чтобы яйца оставались влажными. Воду и корм следует размещать рядом с насадкой насадки .

Молодки

Это неполовозрелые куры, которые обычно выращивают в помещении на подстилке так же, как цыплята-бройлеры, за исключением того, что они растут намного медленнее . Они остаются в брудере до 4-6 недель на стартовой диете высокого качества.Этаж площадь — 25 молодок в возрасте до 20 недель на 6-7 м. ² . Рацион гровера имеет более низкие характеристики питательных веществ примерно до 17 недель, когда им затем дают рацион слой . Это высокий уровень (3%) кальция . Затем молодок переносят в птичник-несушку и должны иметь заданный вес тела или в точке откладки. Если они слишком легкие (тонкие) и недозрелые, они начнут откладывать на позже, чем обычно, на яйца и откладывают на яйца меньше, чем на яйца.Если слишком тяжелый , то пострадает яйценоскость, и они будут чрезмерно потреблять дорогостоящих кормов в течение периода выращивания.

птичник

Батарейные отсеки

В интенсивных системах несушек от 2 до 5 кур обычно содержатся в клетках батареи в различных конфигурациях (т. Е. С плоской площадкой или ярусами), но эти клетки все чаще подвергаются критике из соображений благосостояния. Площадь помещения: 400 см ² / курица или 2000 см ² для пяти кур (50 x 40 см).В некоторых европейских странах вводятся дорогие «меблированные» клетки. Хотя максимум яиц происходит от кур в клетках, у кур следует обрезать клювы, так как клевание друг друга, особенно вокруг вентиляционного отверстия, может привести к высокой смертности .

Клетки из местного материала

Смертность обычно составляет 1% в месяц, хотя она может быть на выше r и зависит от породы и количества в клетке.Острые когти могут повредить спину кур в клетках, и в конце яйцекладки у них остается немного пера на шее и груди. Преимущество клеток состоит в том, что отдельных кур можно наблюдать . Те, кто не входит в список lay , имеют плоские, бледные, чешуйчатые гребни вместо больших, блестящих, восковых, красных гребней. Кроме того, выходное отверстие сухое, а не влажное и увеличенное. Эти куры по-прежнему едят корма, и если они по-прежнему не в несушке, то их должно быть выбрано , (удалено).

Малогабаритная клеточная система

Двенадцать клеток для кур

Устойчивая домашняя клеточная система была разработана в Южной Африке, которая представляет собой одиночную клетку (длина 120 см, ширина 50 см, высота 45 см), разделенную на три отсека, вмещающих 12 кур (всего). Он может быть построен из бамбука с соломенной крышей или другим типом крыши и установлен на столбах или подставке на высоте около 1 м над землей. Каждое отделение вмещает 4 слоя. Клетка является переносной, и ее можно переместить из-под солнца и дождя и в безопасное место на ночь, если это необходимо.

Бамбуковая или металлическая кормушка расположена на за пределами клетки, и можно использовать различные виды поилок; некоторые изготовлены из больших бутылок безалкогольных напитков . Курам необходимо давать качественный рацион несушек , но можно добавлять домашние пищевые отходы. Система должна быть самоподдерживающейся , в которой 12 кур должны откладывать 9-10 яиц в день примерно с 23-недельного возраста. Фермер продает 5 яиц соседям, чтобы купить больше корма, и оставляет 4-5 яиц для своей семьи , чтобы они их съели.По истечении 12 месяцев 8-9 выживших кур составляют продано , и часть дохода, сэкономленного от продажи 5 яиц в день, используется для замены 12 кур (выращенных или купленных в качестве несушек). молодки). Навоз из-под клетки — ценное удобрение для приусадебного участка.

Клетки для колоний

Интересная модификация клеточной системы разработана во Вьетнаме. Это большая клетка для колоний на ходулях / ножках, сделанная из бамбука, с внешними кормушками и поилками.Они содержат около 12 или более слоев. Яйца раскатывают клеток, как в клетках для батарей, так как пол находится на уклоне примерно 1 см на 8 см. Навоз можно собирать под приподнятым бамбуковым полом. Большие клетки находятся в сарае или доме. Такая система может быть успешной в других странах и является хорошим компромиссом между коровником и системой аккумуляторных отсеков.

Куры-курганы

Они содержатся в помещении и содержат помет при 50 курицах / 10 м ² .Необходимо обеспечить гнезд ящиков примерно на 18 гнезд / 100 слоев. Чистый подстилка следует помещать в гнездовой ящик (35 см x 35 см x 35 см), а заменять каждый месяц. Ящики могут стоять на подставке или на полу. Яйца нужно собирать дважды по каждый день. Кормушки и поилки аналогичны тем, что используются для бройлеров, за исключением того, что высота фиксированная примерно на 30 см от пола. Может быть введена система кормления по выбору и источник кальция в отдельной кормушке .В идеале должно быть насеста (25 см / курица), на которых будут населять куры, и это концентрирует навоз, ниже. Преимущество этой системы состоит в том, что она имеет более низкие капитальные затраты , чем клетки, но потребление корма будет немного на выше , а яйценоскость ниже на , чем для тех же кур в клетках. Часть яиц будет отложена на полу, так что будет около грязных яиц. Однако, вероятно, будет меньше смертность с уменьшенным клеванием вентиляции.Также существует потребность в подстилке для пола , которую, возможно, придется добавлять во время цикла укладки для ее сохранения. Зеленый корм следует давать, чтобы птица была занята и получила необходимые питательные вещества, особенно витамины .

Свободный диапазон

Курам разрешен выход на пастбище в дневное время. Зона должна быть огорожена , (защищена от кур) и должен быть доступен хороший зеленый корм .Курам должно быть предоставлено достаточно места для выгула (5-6 м ² / курица). В идеале должно быть две огороженных зоны для свободного выгула, чтобы одна могла быть отдохнувшей для предотвращения накопления болезней и восстановления пастбищ или других зеленых кормов. Куры вернут в птичник (аналогично курятнику) вечером, где они должны быть защищены от кражи и хищников. Это может быть постоянной проблемой.

Площадь подстилки может быть меньше площади сарая примерно на 20%.Огромным преимуществом домашней птицы на свободном выгуле является то, что у нее меньше шансов получить дефицит питательных веществ , чем если бы они все время находились в помещении. Недостаток состоит в том, что они более склонны подхватить болезнь , особенно внутренних паразитов. Лекарство можно добавить в воду. И снова яйценоскость будет на меньше , а потребление корма на выше, чем у птицы, содержащейся в клетке. Система больше подходит для послушных пород, таких как черный австралорп и пород двойного назначения, чем для часто летучих гибридов.Они, вероятно, смогут дать разумную продукцию на рационах только среднего качества.

Инструктор должен иметь доступ к этим системам в демонстрационных целях. Они, вместе с фотографиями и иллюстрациями, будут важны при обсуждении преимуществ различных жилищных систем с указанием стоимости материалов и других затрат

Силовая линька

Замена молодок может быть на дорогостоящей , так что, возможно, стоит перевести кур на секунду цикла несушки.Производство обычно начинается с падения , а качество скорлупы снижается с до 40-50 недель яйцекладки (60-70 недель). Прежде чем это произойдет, куры получают некачественный корм (только зерно) в течение примерно 3-4 недель, что приведет к прекращению производства в течение 7-10 дней и постепенно потеряет все свои перья. Затем их постепенно вводят в рацион несушек , и они снова начнут откладывать несушку по истечении общего времени 5 -6 недель .Производство яиц вырастет на выше, чем на , чем при 40-50 неделях яйцекладки, а качество яичной скорлупы значительно улучшится, . Хотя маловероятно, что они достигнут предыдущего пика продуктивности , они будут откладывать большое яйцо и с приемлемой скоростью примерно до возраста 90–100 недель. Решение о линьке будет зависеть от (а) стоимости замены молодки на и (б) от цены на яиц разного веса. Яйца продаются либо сортовыми ( вес, ), либо смешанными сортами и обычно дюжиной или полдюжиной.

Блок VI. Инструктор расскажет о плюсах и минусах, а шаги по принудительной линьке кур и иллюстрации будут показаны в Руководстве для стажера

Внутреннее качество яиц

Не все знают о качестве яиц . Это связано как с вне (скорлупа), так и с внутри (содержимое) яйца. Этот относится к внешнему виду, качеству приготовления и вкусовым качествам яйца, некоторые из которых могут контролироваться руководством.

Цвет желтка

В некоторых странах яйцо с бледно-желтым желтком составляет , предпочтительнее , чем темно-желто-оранжевый желток. Цвет натурального желтка зависит от корма. Кукуруза (кукуруза) содержит пигмент, который придает желтку насыщенный оранжевый цвет, а пшеница — нет. Зеленый корм затемняет желток, так что куры свободного выгула на хорошем пастбище откладывают яйца с желтым желтком. В некоторых странах потребители думают, что яйца с бледным желтком, желтками, не соответствуют стандарту или получены от больных кур. Это неверно.

Пигмент или краситель можно добавить в корм . Лепестки календулы, перец и перец чили — отличный источник натуральных пигментов; другие синтетические (произведенные). Цвет желтка не влияет на вкус яйца.

Устойчивость

По мере хранения яйца возраст , оно начинает терять вес. В конечном итоге он будет плавать в воде, когда очень несвежий.В теплую погоду это происходит очень быстро, в основном из-за потери влаги, но происходят и другие изменения. В результате по мере старения яйца желток становится водянистым, , когда вы его раскалываете. Высота белого слоя, окружающего желток, может составлять , измеренная на микрометром. Это, а также вес яйца , можно использовать для вычисления единиц Хау (от 110 до 0). Новое отложенное яйцо имеет Единицу Хау около 90, но быстро снижается до , так что оно достигает значения ниже 60 менее чем за 4 дня при комнатной температуре> 25 ^o C, но только 80 при прохладном 10 ^o C.Когда яйца достигают единицы Хау <60, они становятся устаревшими ; затем белок растекается, и желток смешивается с белком на сковороде. Несвежее яйцо на вкус ничем не отличается от свежего, но выглядит хуже.

Несвежее яйцо

Свежий желток плотной белизны и цвета желтка 12-13.

Другие факторы , которые влияют на единицы Хау, — это порода кур, возраст птицы (единицы Хау снижаются с возрастом) и некоторые заболевания.Яйца всегда следует хранить в прохладном месте и в холодильнике, если он есть. Смазка яиц маслом путем опрыскивания одобренным легким минеральным маслом закрывает поры скорлупы и снижает потери влаги. Иногда это практикуется в теплом климате, чтобы предотвратить преждевременное ухудшение состояния. Кровь пятна иногда могут появляться в яйцах; точная причина неизвестна , хотя может быть связана с породой.

Внешнее качество

Это серьезная проблема в яичной промышленности, и не менее 10-15% всех яиц отклонено (секунды).Поломки высотой из-за тонких гильз. Как уже упоминалось, качество скорлупы ухудшается по мере старения стада. Скорлупа тонкая, яйца легко раскалываются. Пятна, шероховатая поверхность и деформированные яйца могут быть вызваны неправильным питанием (низким содержанием кальция и фосфора), высоким содержанием соленой воды и некоторыми заболеваниями. Следы грязи из-за мухи помета, грибка, пятна крови и следы проволоки клетки — все это причины понижения сорта яиц. Поэтому некоторые аспекты качества оболочки могут быть улучшены с помощью управления .Питание иногда является фактором, особенно недостаток кальция и доступного фосфора в корме (растительный фосфор плохо доступен). Некоторые заболевания могут повлиять на качество скорлупы.

1. Скорлупа имеет шероховатые участки, что может быть связано с двойной овуляцией: одно яйцо без скорлупы, за которым следует яйцо с «наждачной бумагой».
2. Скорлупа частично сплюснута и сморщена при ранней кладке
3. Скорлупа окрашивается кровью (обычно у молодок) или фекалиями (остается на земле)

Яйцо с наждачной бумагой в скорлупе

Яйцо с наждачной бумагой в скорлупе

Яйцо в мягкой скорлупе

Яйцо в мягкой скорлупе

Яйцо, окрашенное кровью

Блок VI.У тренера будут наглядные материалы, а яйца с дефектами будут собраны и продемонстрированы. Яйца будут храниться в течение нескольких недель, а когда несвежие, будут извлечены на сковороде и сравнены со свежим яйцом

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Птицеводство — медленный процесс, основанный на знаниях и опыте. Не всем нравится птицеводство, и не у всех есть врожденные навыки содержания домашней птицы. Чтобы птицы откликнулись, требуются преданность и доброта к стаду.Прежде чем фермер решит открыть птицеводческое предприятие, необходимо изучить все аспекты производственной системы. В последнее время некоторые фермеры в некоторых странах с низкими доходами считают выращивание бройлеров оппортунистическим, но этот краткосрочный подход не создает прочной или устойчивой основы для бройлерного бизнеса. Производитель не только должен быть самоотверженным, но и уметь пережить хорошие и неизбежные плохие времена, связанные с любой отраслью животноводства.

Качественный оптовый дистрибьютор птицеводства | Гордон Фуд Сервис

× Перейти к основному содержанию

• Локации
  • Площадь распространения
  • Поиск магазинов
• Войти в систему

• Кого мы обслуживаем
  • Насчет нас
  • Наши клиенты
  • Gordon Food Service Show
  • Стать клиентом
• Товары
  • новые продукты
  • Категории продукта
  • Наши бренды
  • Национальные бренды
  • Гарантия качества
  • Обновления рынка
  • Паспорта безопасности
  • Сертификационные письма о кошерности
  • Прозрачность продукта
• Решения
  • Цифровые продукты и обучение
  • Химическая промышленность и производство напитков
  • Кулинарный консалтинг и ресурсы по питанию
  • Онлайн-заказ
  • Варианты оплаты
  • EDI — электронный обмен данными
  • Профессиональные услуги
  • Ресурсы по COVID-19
• Центр идей
• Карьера

Краткое руководство по прокатке сыра, самому странному спорту в Англии

Ежегодно весной в регионе Глостер на юго-западе Англии проводится ежегодное мероприятие по прокатке сыра, на которое люди из разных стран путешествуют, чтобы посмотреть, как участники спускаются с холма. погоня за сыром.Звучит немного странно? Позвольте нам объяснить вам, как появился этот спорт и что именно он влечет.

Что такое сырный прокат?

Это говорит само за себя — девять фунтов сыра Double Gloucester катят с самой вершины холма, и участники гонятся за ним вниз. Первый, кто пересечет финишную черту, становится победителем с сыром в качестве приза. Первоначально цель заключалась в том, чтобы поймать сыр, однако с его преимуществом в одну секунду и тем, как быстро он набирает скорость, это становится довольно сложно — и опасно! Раньше зрители получали травмы из-за катящегося сыра, а в 2013 году сыр был фактически заменен имитацией пенопласта из соображений безопасности.

Где это происходит?

Мероприятие проходит на Куперс-Хилл в округе Брокворт, Глостер. Главные участники соревнований — местные жители села, однако люди со всего мира приехали, чтобы заняться необычным видом спорта. В соседней деревне Шердингтон есть даже паб, названный в честь мероприятия под названием The Cheese Rollers, куда участники приходят, чтобы набраться голландского мужества перед мероприятием и отпраздновать его после.

Cheese Rolling © michael warren / Flickr

Краткая история

Существует несколько теорий возникновения этого вида спорта, предположительно в 15 веке.Во-первых, он использовался для сохранения прав на выпас на общинных землях. Второе объяснение состоит в том, что это событие языческого происхождения, когда люди бросали с холма связки горящих хворостов, олицетворяющих Новый год после окончания зимы. Это убеждение является причиной того, что Мастера Церемонии разбрасывают булочки, печенье и сладости на вершине холма, чтобы поощрить «плоды урожая».

Какие правила?

Есть четыре скоростных гонки — три для мужчин и одна для женщин с максимум 14 гонщиками в каждой, хотя чаще, как правило, участвуют в гонках (в некоторые годы их насчитывалось до 40!)

Начинаются Masters of the Ceremony криком: «Один, чтобы быть готовым, два, чтобы быть устойчивыми, три, чтобы приготовиться (в этот момент сыр отпускается), и четыре, чтобы выключить».’

Затем участники бегут вниз по склону вслед за сыром, при этом победителем становится первый человек, прошедший финишную черту.

Когда это произойдет?

Мероприятие проводится ежегодно в поздний весенний выходной понедельник, начиная с 12:00.

Как вы можете участвовать?

Вам не нужно соответствовать каким-либо критериям для участия в конкурсе или заранее заполнять какие-либо документы. Все, что вам нужно сделать, это вовремя прибыть на вершину холма и заявить о себе организаторам.Но предупреждаем — это спорт не для слабонервных. Вы будете входить на свой страх и риск — и убедитесь, что вы не носите свою любимую пару джинсов!

Изображения, фотографии и векторные изображения мяса птицы

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловКонвертер коллажейЦветовые схемыБлогГлавная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости

---

PremiumBeat blogEnterprisePric ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыОчистить всеВсе изображения

• Все изображения
• Фото
• Векторы
• Иллюстрации
• Редакция
• Музыка

---

• Поиск по изображению

мясо от

Наиболее актуальный

Свежий контент

.