Рулет куриный с желатином в духовке: Куриный рулет Мраморный (с желатином)

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке и не только: пп-рецепты

На портале ПП Вкусно! уже есть один рецепт куриных рулетиков, где в составе присутствует и желатин. А ведь такой набор продуктов самый что ни на есть пп-шный! Да и можно так по-разному приготовить домашний куриный рулет с желатином — в пищевой пленке, в бутылке, в рукаве и даже в пакете из-под молока, в духовке, мультиварке, просто в кастрюле.

Наши авторы подобрали самые вкусные и диетические варианты!

Рулет из куриного филе с желатином — пп чистой виды!

Вообще рецепты этих рулетов не зря очень популярны — продукты для них нужны самые обычные и недорогие, готовится всё просто, а результат реально крутой! Лучше любых покупных колбас и сосисок и по вкусу, и с точки зрения полезности. Диетичность при “правильном” наборе ингредиентов всегда на высоте!

Главный продукт — куриное мясо. Если нужно меньше калорий, то брать лучше белую мякоть грудки. Если же с контролем КБЖУ не так всё строго, то лучше взять мясо с бедер, только кожу и лишний жир всё же стоит удалить.

Ещё один неизменный компонент — желатин. Для любых рецептов этих куриных рулетов желатин брать только тот, где есть надпись “быстрорастворимый”. Листовой не подойдёт!

Кроме этих двух ингредиентов, в составе также обязательны специи — травки, пряности и ароматные любые добавки, главное, чтобы они были натуральными.

Овощи, орехи, зелень — это всё тоже отлично смотрится в рулетах.

Как видим — абсолютно все составляющие соответствуют на 100% принципам и понятиям правильного питания!

Рулет в пищевой пленке в духовке

Этот способ готовки можно назвать классическим. Варят  куриный рулет с желатином в пищевой пленке в обычной воде, в кастрюле.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 131
2. Белки: 18
3. Жиры 7
4. Углеводы: 1

Ингредиенты:

• 500 г куриного мяса
• желатин — 2 ст. л.
• вода — 100 мл
• паприка, сушеные травы, молотый черный перец, соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. С мяса срезает кожу, жир, если они есть. Ополаскиваем в прохладной воде и режем очень мелко.
2. В глубокой миске смешиваем мясо, специи и соль.
3. Посыпаем всё сухим желатином и ещё раз перемешиваем.
4. Теперь вливаем воду. Она нам нужна для сочности рулета и чтобы желатин крепко соединил всё в единое целое. Вода должна быть холодной!
5. Пищевую пленку в 2-3 слоя расстилаем на столе.
6. Всё мясо выкладываем длинной колбаской, заворачиваем плёнку и хорошо завязываем края. Для надёжности оборачиваем рулет ещё 5-6 раз.
7. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, отправляем туда пп-деликатес и варим после закипания 40 минут.
8. Остужаем до комнатной температуры прямо в этой же воде (так медленнее остынет и получится вкуснее).
9. Перекладываем “колбаску” на тарелку и ставим в холодильник на 5-6 часов.
10. Потом пленку снимаем и нарезаем порционно.

Рецепт приготовления в бутылке

Это необычный рулет готовится иначе, но тоже получается вкусная мясная закуска, которую легко можно подать даже к праздничному столу. К тому же наш рулет будет настоящим подарком для гурманов — не просто мясной, а с ярким ореховым привкусом.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 153
2. Белки: 16
3. Жиры 10
4. Углеводы: 1

Продукты:

• целая курица
• 150 г очищенных грецких орехов
• 3 ст.обычной воды
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — 10 шт.
• желатин — 4 ст. л.

Как готовить:

1. Курицу нужно промыть, нарубить крупно, срезая любой возможный жир и кожу.
2. Прямо с костями, залив водой, ставим вариться.
3. Через час после закипания солим всё, добавляем специи и варим ещё 10 минут.
4. Выключаем и сразу сливаем, процеживая через сито бульон.
5. В бульон тут же добавим желатин. Периодически его надо будет размешивать, пока совсем не растворится.
6. Мясо пусть остынет до комфортной для рук температуры. После его нужно отделить от костей, разобрав на мелкие кусочки.
7. Грецкие орехи подсушиваем на сковороде с ап-покрытием, очищаем от шелухи и рубим ножом.
8. А теперь самое интересное — собираем будущий рулет. В обычную пластиковую бутылку с широким горлом (для наших продуктов понадобится пара, объемом по 1 л) закладываем мясо, орехи и заливаем желатиновый бульон.
9. Чуть встряхиваем и ставим куриный рулет в бутылке с желатином в холодильник, лучше на ночь.
10. С утра аккуратно разрезаем пластик и достаём рулет. Сверху обязательно соберётся жир, его убираем, а остальное нарезаем или перекладываем в контейнер для хранения.

«Мраморный рулет» в рукаве

Если вы подадите “Мраморный” рулет просто в качестве мясной нарезки, никто не поверит, что на тарелке пп-блюдо! Хотя готовится оно исключительно из куриной грудки, так как именно белое мясо даёт необходимый визуальный эффект — белые кусочки с яркими из-за специй прожилками, как настоящий мрамор!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 132
2. Белки: 19
3. Жиры 6
4. Углеводы: 0,5

Нам понадобится:

• куриная грудка — 500-700 г
• паприка молотая — 2 ч.л.
• куркума — 0,5 ч.л.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• соевый соус — 2 ст.л.
• желатин — 2 ст.л.
• квашеный огурец — 1 шт.

Готовим в 5 этапов:

1. Мясо нарезаем кубиками где-то 2х2 см, они не должны быть мелкими. Поливаем соевым соусом, посыпаем измельчённым чесноком и перемешиваем.
2. В миске смешиваем все специи и желатин, добавляем мясо и измельченный огурчик и тщательно ещё раз перемешиваем.
3. Выкладываем всё в рукав, формируя толстую “колбаску. Завязываем, уплотняя, так, чтобы внутри не было воздуха.
4. Запекаем час при температуре 180-200 градусов в духовке, положив рулет в любую огнеупорную форму. Там же оставляем остывать.
5. Охлаждаем рулет из куриной грудки с желатином окончательно в холодильнике и подаём.

Готовим в пакете из-под молока

А можно сделать замечательный куриный рулет в пакете из-под молока! Но не торопитесь брать обычный полиэтиленовый пакет — нужна только упаковка тетра-пак, которая держит форму и как бы выстлана внутри фольгой. Кстати, есть такие же пакеты из-под сока.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 128
2. Белки: 17
3. Жиры 6
4. Углеводы: 2

Будет нужно:

• любое куриное мясо без костей — 300-400 г
• 2 ст. л. желатина
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 1 крупный мясистый болгарский перец (подойдет и заморозка)
• молотый черный перец — 1\4 ч.л.
• соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Всё мясо режем небольшими кубиками, солим, посыпаем специями.
2. К этой же массе добавляем мелко нашинкованную морковь и лук, посыпаем сухим желатином.
3. Теперь подготовим пакет. Подымаем уголки и срезаем вдоль. Сразу скажу — лучше срезать только половину — меньше потом зашивать.
4. Внутрь трамбуем мясную смесь. До верха должно остаться 2-3 см!
5. Теперь нужно зашить отверстие или скрепить степлером.
6. В большую кастрюлю ставим наш пакет и наливаем воду так, чтобы она был чуть ниже уровня мяса в пакет.
7. Момент закипания и первые 2-3 минуты следует внимательно следить за кастрюлькой и пакетом, который будет норовить упасть. Лучше прислонить его к стенке и сделать огонь потише, чтобы вода не бурлила чересчур интенсивно.
8. Всего 1 час кипения и полезная пп-ветчина из крицы готова. Осталось охладить и убрать пакет. Сперва пусть остынет прямо в кастрюльке, а после поместите на 3-4 часа в холодильник.

Рулет с начинкой в мультиварке

Паровой сочный рулетик из куриной грудки с начинкой из овощей — вкусно, легко и диетично. Приготовить в обычных домашних условиях “поможет” мультиварка или пароварка.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 92
2. Белки: 20
3. Жиры 1
4. Углеводы: 1,5

Что понадобится:

• куриная грудка — 300-400 г
• брокколи, цветная капуста — 100 г
• чеснок — 2 зубка
• соль и любые специи — по вкусу
• желатин — 2 ст. л.

Готовить не сложно:

1. Филе очищаем от жира, кожицы, косточек.
2. Пропускаем через мясорубку вместе с чесноком. Можно измельчить и в блендере.
3. Добавляем в фарш соль, специи, желатин и хорошо его вымешиваем.
4. Кулинарный рукав или фольгу расстилаем на столе.
5. Слоем, толщиной 2 см, выкладываем фарш.
6. Соцветия брокколи и цветной капусты размещаем хаотично по всему мясу, сворачиваем всё рулетом так, чтобы фольга или пленка были только снаружи.
7. Всё хорошо завязываем, обматываем ещё 3-4 слоями пленки (фольги)
8. Готовим 40 минут на пару при закрытой крышке. После окончания программы крышку не открываем ещё час.
9. Дальше остужаем, охлаждаем и подаём к столу.

Запеченный куриный рулет в фольге “Мозаика”

Рекомендую такой рулет готовить к праздникам — он и выглядит вполне торжественно, и вкус имеет нетривиальный. Оригинальное сочетание грибов и фисташек делают такой рулет из куриного мяса с желатином по-ресторанному изысканным!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 124,1
2. Белки: 20
3. Жиры 5
4. Углеводы: 0,5

Ингредиенты:

• грудка куриная — 500-600 г
• шампиньоны — 200-300 г
• фисташки — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковка — 1 небольшая
• специи, соль — по вкусу
• сухой желатин — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Грибы режем крупно, подрумяниваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
2. Точно так же поступаем с луком и морковкой. Жир использовать не нужно!
3. Фисташки рубим крупно.
4. Мясо режем кусочками.
5. В глубокой миске соединяем остывшие грибы и овощи, мясо, специи, желатин и орешки, не забываем посолить. Всё перемешиваем и отставляем в сторону на час промариноваться.
6. После формируем длинный рулетик, заворачивая в несколько слоёв фольги.
7. Запекаем его в духовке около часа, температура — 200 градусов. Там же и оставляем после запекания и выключения духовки ещё на 3 часа.
8. Перекладываем на тарелку и ставим в холодильник.
9. Через 3 часа можно снимать фольгу.

Рецепт для микроволновки

Желатиновый рулет из курицы можно сделать и в микроволновке. Точнее не рулет, а рулеты, так как запекать мы их будем в керамических чашках (кружках). Чем-то напоминает куриное суфле.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 130
2. Белки: 19
3. Жиры 4
4. Углеводы: 1

Продукты:

• куриное мясо — 300 г
• желатин — 1 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• пряности — по вкусу
• соевый соус — 1 ст.л.
• зелень — по желанию .

Как сделать:

1. Мясо режем крупно, чеснок чистим и абсолютно все ингредиенты сгружаем в блендер. Измельчаем до пастообразного состояния.
2. Раскладываем массу по кружкам, заполняя на 2\3.
3. Готовим каждую порцию 5 минут на максимальной мощности.
4. Остужаем просто на столе, потом ставим в холодильник для полного охлаждения.
5. Через 2 час можно пробовать достать. Легко это сделать, опустив сперва чашку в горячую воду на 15 секунд.

Оригинальный вариант с омлетом

Этот случай единственный, когда для рецепта подойдёт листовой желатин. Дело в том, что здесь нам нужен растворенный желатин, он будет выступать как связующее между слоями.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 131
2. Белки: 17
3. Жиры 6
4. Углеводы: 3

Ингредиенты:

• куриное филе — 2-3 шт.
• желатин 2 ст.л. или такая же порция в листах
• вода — 100 мл
• яйца — 2 шт.
• молоко — 2 ст.л.
• любая цз мука — 1 ст.л.
• чернослив — 10-15 шт. без косточек
• соль, специи, зелень — по вкусу и по желанию.

Как готовить:

1. Филешки разрезаем вдоль пополам и хорошо отбиваем с обеих сторон. Солим, посыпаем приправвами и откладываем, чтобы мясо чуть промариновалось.
2. В это время из яиц, молока и муки (можно тоже посолить) готовим омлет, выливаем целым блинчиком на сковороду с антипригарным покрытием. Если сковорода небольшого диаметра, жарим 2 блинчика — они должны быть тонкими. Так как перевернуть их у вас вряд ли получится, жарьте на небольшом огне под крышкой.
3. Желатин заливаем горячей водой и, помешивая, ждём полного растворения.
4. Чернослив заливаем кипятком на 5 минут, потом моем под прохладной проточной водой.
5. Когда все компоненты подготовлены, расстилаем в 2-3 слоя фольгу. Сверху в один слой выкладываем мясо. а него — омлет. По центру вдоль всего будущего рулета размещаем черносливины. Каждый слой хорошо смазываем растворенным желатином. Удобно делать это при помощи кисточки. То, что осталось просто выливаем равномерно на всё сверху.
6. Сворачиваем рулет, плотно оборачиваем фольгой и запекаем в духовке 1 час.
7. Остужаем, охлаждаем на холоде и можно снимать фольгу и нарезать.

Советы и секреты диетологов

Практически все эти мясные рулеты — отличная белковая пища. То есть для ужинов и обедов — самое то. Но и утром или для перекусов они тоже подойдут. Учитывайте только общий баланс КБЖУ.

Если рулет будет ужином, то можно добавить любой салат из свежих овощей или овощной сок, например, томатный.

На завтрак или перекус ломтик рулета можно даже положить на хлеб из цз муки и подать такой бутерброд с бульоном или чашкой чая, кофе.

 

Куриный рулет в духовке с желатином

Холодная закуска на праздничный стол или повседневная нарезка для бутербродов — выбирайте сами, куда использовать куриный рулет в духовке с желатином. Готовится он на «раз-два», а съедается на раз :).

Рулет из куриного мяса с желатином можно приготовить только из филе грудки, но лучше добавить филе бёдрышек и голеней. Получится сочнее и вкуснее. 

Благодаря добавлению желатина рулет отлично держит форму, легко нарезается, получается плотным и упругим. Почти колбаса, только лучше :). Если вы, как и я больше, склоняетесь к натуральному вкусу, в качестве специй используйте только соль, чёрный перец и чеснок, а если хотите ярких вкусовых оттенков — добавьте готовую смесь специй для курицы.

А теперь в подробностях, как сделать куриный рулет с желатином.

Ингредиенты для рецепта «Куриный рулет с желатином»
Куриное филе	800 грамм
Чеснок	2-3 зубчика
Желатин	1 пакетик (30 грамм)
Специи для птицы	по вкусу
Горчица (по желанию)	1 чайная ложка
Соль	1 чайная ложка без горки

Рулет куриный в домашних условиях с желатином рецепт

С куриного филе снимаем кожу. Кожу не выбрасываем, а откладываем пока в сторону. Я сняла кожу не только с грудки, но и с крупного бёдрышка, можно с нескольких.

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Идеально — взять сочетание белого и красного куриного мяса в пропорции 50:50. Только из грудки получится суховато.

Кубики куриного мяса складываем в миску, добавляем черный перец, специи для курицы и чайную ложку горчицы. Оставляем мариноваться 2-3 часа. Если готовите из белого филе, прибавьте в маринад одну-две столовых ложки рафинированного растительного масла.

Когда мясо постоит, всыпаем сухой желатин, соль, пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешиваем и отбиваем, как фарш, приподнимая и бросая назад в миску. Даём постоять ещё 1 час при комнатной температуре.

Выкладываем кожу на доску, на неё — мясо.

Формируем рулет, как можно плотнее заворачивая мясо в кожу. Можно просто сформировать рулет в пакете для запекания, но куриная кожа поможет сохранить сочность рулета. Если не употребляете её в пищу, с готового рулета её легко удалить, как оболочку с колбасы.

Теперь плотно упаковываем рулет швом вниз в пакет для запекания или рукав. Сверху делаем прокол.

Заворачиваем рулет в 2-3 слоя фольги и выкладываем на противень.

Запекаем на средней решётке духового шкафа при температуре 200 градусов в течение 50 минут. Открываем фольгу, разрезаем рукав для запекания.

Подрумяниваем верх рулета в течение 10-15 минут.

Перед подачей остужаем и охлаждаем в холодильнике. Приятного аппетита!

Рулет из курицы — 13 рецептов в домашних условиях

В поисках бюджетного блюда на праздничный стол? Рулет из курицы — как раз то, что вы искали. Многообразие вариантов начинки и оформления позволяет приготовить кушанье на любое торжество.

Куриные рулетики универсальны. Подойдут и для повседневных обедов. Возьмите их с собой на работу, в путешествие, на пикник и т. д. Это отличная альтернатива колбасе.

Сколько сейчас стоит качественное колбасное изделие?

Очевидно, дороже целого бройлера. И неизвестно, насколько продукт оправдает характеристики, заявленные производителем. Домашний же рулет — это прозрачный состав с богатой начинкой, какой пожелаете.

Вкусно получается и без наполнения. Достаточно натереть мясо любимыми специями и завернуть в ролл.

Готовится блюдо разными способами: в духовке, в кастрюле, на сковороде, на пару. Самые легкие способы с наивкуснейшими начинками вы найдете в статье. Рецептов здесь достаточно. С виду может показаться, это сложный процесс. Однако все проще простого. Подробные технологии с фото помогут удивить любимых кулинарными шедеврами.

Подается рулет преимущественно в разрезанном виде. Так он более аппетитный и “нарядный”. При этом можно красиво оформить цельное блюдо. Все зависит от вашей фантазии. Обязательно оцените и закуски быстрого приготовления с курицей в лаваше. Отличный вариант для ленивых хозяек. Легко, на скорую руку и очень вкусно.

Ну что, готовы приступить к приготовлениям? Выбирайте понравившийся рецепт и начнем.

Рулет из курицы пошагово в фольге в духовке

Сложно поверить, но данный рулет можно смело назвать бюджетным блюдом. Ароматный, сочный, вкусный и красивый ужин, который готовится из доступных ингредиентов. А из оставшихся компонентов можно сварить куриный супчик. Заманчиво звучит? Читайте рецепт.

Примечание! Все специи и чеснок берите по вкусу. Можно добавить дополнительные пряности.

Подготовим продукты:

• 1 целая курица;
• соль;
• перец;
• молотый обжаренный арахис;
• горсть кураги;
• паприка;
• чеснок.

Пошаговое приготовление:

Начинаем с разделки курицы. Переворачиваем тушку на спинку, делаем глубокий надрез по центру грудки и начинаем раскрывать бройлера, постепенно отделяя мясо от кости. По итогу нам необходимо получить пласт из кожицы и мякоти без костей.

Распределяем мясо равномерно по пласту, застилаем его пищевой пленкой и отбиваем молотком. Затем наполняем курицу специями. Выдавливаем чесночные зубчики, посыпаем солью, перцем, паприкой. По центру выкладываем веточки свежего укропа, сбрызгиваем оливковым маслом.

Сворачиваем куриный пласт в рулет начинкой внутрь. Снаружи получится куриная кожа, которая даст хрустящую корочку и дополнительный особый вкус мясу.

По необходимости фиксируем форму зубочистками, немного подсаливаем и заворачиваем рулетик в фольгу. Отправляем в разогретую духовку (до 200 градусов) на полчаса. Затем раскрываем фольгу, увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем еще 20 минут.

Достаем готовый рулет и подаем к столу в разрезанному виде.

Как приготовить рулет из курицы с беконом и сыром

Порадуйте близких наивкуснейшим обедом/ужином. Куриный рулет легко готовится, зато каким шикарным получается на вид и на вкус.

Состав:

• нарезка бекона — 250 г;
• сыр — 200 г;
• 3 куриные грудки;
• 1 желток;
• 3 чесночных зубка;
• петрушка;
• 2 ч. л. соли;
• 3 ст. л. паприки;
• 1 ч. л. перца.

Пошаговая инструкция:
Заворачиваем грудки в пищевую пленку и хорошенько отбиваем молотком с двух сторон. Свежую петрушку мелко шинкуем, сыр натираем на терке. В отдельной миске смешиваем специи и чеснок, пропущенный через чеснокодавку.

Обваливаем грудки с обеих сторон в смеси пряностей и выкладываем на пленку в форме единого прямоугольника. Посыпаем сыром, затем зеленью. Сворачиваем пласт в рулетик, который плотно утрамбовываем в пленку. Делаем это следующим образом: закручиваем концы “оболочки”, уменьшая длину и увеличивая диаметр рулета.

Далее, выкладываем на пищевую пленку прямоугольный пласт из ломтиков бекона, немного накладывая кусочки друг на друга. Изымаем у рулета оболочку и заворачиваем в бекон, оборачивая пленкой. Точно также утрамбовываем, подтягивая концы оболочки.

Разогреваем сковороду до 180 градусов, смазываем противень растительным маслом. Извлекаем рулет из пленки и отправляем в форму для запекания. Смазываем сырым желтком и выпекаем 40 минут.

Рецепт приготовления куриного рулета с желатином

Данный куриный рулет с желатином можно по-другому назвать как заливное. Это красивое и вкусное блюдо, которое подойдет к праздничному и повседневному столу.

Подготавливаем набор продуктов:

• 3 куриных окорочка;
• 25 г желатина;
• кипяченая вода для разведения;
• чесночные дольки — 2—3 шт.;
• соль, специи, зелень — по вкусу;
• свежий сладкий перец — по вкусу.

Примечание! Дополнительно понадобится вымытая и сухая коробка из-под литрового сока с обрезанным горлышком.

Готовим пошагово:

1. Мясо отделяем от кости, кожицы и лишнего жира. Затем нарезаем на небольшие кусочки. Косточки оставляем на суп, а мякоть перекладываем в отдельную миску. Добавляем измельченные зубки, специи, мелкорубленные болгарский перец и зелень.
2. Затем всыпаем желатин, и все перемешиваем. Перекладываем массу в коробку. Заливаем водой, полностью покрыв начинку. Устанавливаем картонную форму в глубокую кастрюлю, высота которой должна быть выше массы. Вливаем воду и ставим посудину на огонь, доводим до закипания.
3. Провариваем 45 минут.
4. В процессе вода может выкипать. В этом случае подливаем жидкость. Заливное необходимо проваривать по всей высоте. По истечении времени вытаскиваем коробку, остужаем и убираем в холодильник на ночь.
5. Наутро аккуратно извлекаем форму с помощью ножа. Рулет нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Запекаем рулет из курицы и грибов в духовке

Совет! Располагаете временем? Перед запеканием промаринуйте рулет в соусе из аджики (или в любой другой заливке) пару часов. Так блюдо получается более сочным и насыщенным.

Ознакомьтесь с простым приготовлением порционных рулетиков с невероятно вкусной начинкой. Необычное сочетание вареных яиц с шампиньонами не оставит равнодушным ни одного гостя.

Основные компоненты:

• 4 шт. куриного филе;
• луковица;
• два отварных яйца;
• растительное масло;
• 250 г шампиньонов.

Набор специй:

• чеснок — 4 зубчика;
• соль;
• аджика;
• горчица — 4 ч. л.;
• перец.

Готовим пошагово:

Шампиньоны очищаем и нарезаем небольшими брусочками. Лук мелко шинкуем и немного обжариваем. Затем добавляем грибы и продолжаем жарку до золотистости, всыпая приправы по вкусу.

Яйца крошим мелкими кубиками. Каждое филе солим, перчим и отбиваем с двух сторон. Затем смазываем горчицей (1 ч. л. на каждый кусок) и натираем измельченным чесноком (1 зубчик на каждый ломтик).
Далее, выкладываем на пластины из курицы яйца и шампиньоны с луком.

Сворачиваем кусочки в рулетики. Фиксируем каждый нитками и, по необходимости, зубочистками.

Соединяем масло с аджикой в однородную массу. Смазываем соусом рулеты и отправляем в духовой шкаф на 40 минут. Температура 220 градусов.

Домашний рецепт с начинкой из чернослива

Это очень вкусное блюдо, которое легко готовится. Вариантов начинки много. В данном рецепте предлагается необычное сочетание: курица с сухофруктами и орехами. Еще не пробовали такое блюдо? Обязательно оцените его особый вкус. Не бойтесь экспериментировать и удивлять близких.

Нам понадобится:

• 100 г орехов;
• 100 г чернослива;
• 800 г куриной грудки;
• 4-5 чесночных долек;
• 100 мл сметаны;
• 1 ч. л. горчицы;
• 5 г желатина;
• соль, перец, паприка.

На заметку! Отправьте в духовку одновременно рукав с овощами. Получится полноценный ужин с гарниром.

Пошаговая технология:

Делим грудку на несколько ломтиков, которые отправляем в полиэтилен и отбиваем молотком. Соединяем кусочки в единый пласт, выкладывая его на пищевой пленке. Мясо приправляем по вкусу (соль, перец, паприка, можно добавить щепотку мускатного ореха).

Сметану соединяем с горчицей и смазываем филе соусом (часть оставляем для пропитки рулета снаружи). Затем распределяем по поверхности измельченные зубки. Оставляем мясо мариноваться на 15 минут.

Тем временем займемся начинкой. Мелко покрошим чернослив и измельчим орехи (терка, кофемолка, ступка и т. д.).

Распределяем равномерно по пласту из курицы сухой желатин. Затем, отступая от края 3-4 см. Выкладываем чернослив в один широкий ряд.

Посыпаем сухофрукт орехами.

Сворачиваем рулет, обвязываем кондитерской нитью. Края закрываем, по необходимости фиксируем зубочистками.

Обильно поливаем заготовку оставшимся соусом из сметаны и горчицы, упаковываем в рукав для запекания. Не забудьте сделать в пакете несколько проколов. Рукав допустимо заменить фольгой.

Отправляем блюдо в разогретую духовку на 40—50 минут. Температура 200 градусов.

Рулет остужаем, извлекаем рукав, нить и подаем к столу.

На заметку! Не любите чернослив? Замените сухофрукт обжаренной морковкой с луком. Вместо моркови подойдут грибы.

Как сварить рулет из целой курицы – лучший рецепт

“Нарядный” праздничный рулет или, как его еще называют, руляда. Это просто объедение. Кстати, блюдо относится к русской кухне. Желаете знать, как приготовить такую красоту? Читайте рецепт.

Состав:

• 1 курица;
• 3 сырых яйца;
• чеснок;
• соль, перец;
• 3 ст. л. молока;
• 1 ч. л. желатина;
• 2 ст. л. майонеза;
• 5 ст. л. куриного бульона.

На украшения;

• свежая зелень;
• кетчуп.

Примечание! Можете взять дополнительные специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

В ступке перемалываем соль вместе с пряностями. Отрезаем у тушки крылья, оставляем на суп. Разделываем курицу, отделяя мясо от кости. Начинаем со спинки, делая глубокий надрез посередине. Постепенно срезаем мякоть острым ножом.

Раскладываем мясо вместе с кожей на доску, удаляем жиры. Срезаем пластины у филе и распределяем мякоть равномерно по всему пласту. Подготавливаем “площадку” для будущего рулета. Затем накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком.

Посыпаем солью, перцем (пряностями по желанию) и натираем измельченным чесноком. Оставляем мясо в таком положении мариноваться. Тем временем займемся омлетом.

Соединяем яйца с молоком, подсаливаем и взбиваем венчиком. Разогреваем сковороду, смазанную маслом. Выпекаем несколько тоненьких блинчиков. Из указанного расхода получается примерно 5 лепешек.

Выкладываем омлетные блины на пласт из курицы и сворачиваем в рулет. Аккуратно переносим заготовку на поверхность из пищевой пленки, в которую заворачиваем руляду. Стелите сразу два прямоугольника из пленки внахлест, чтобы получить достаточную ширину для обертки.
Затягиваем концы заготовки, плотно утрамбовывая массу. Делаем несколько проколов в разных местах. Так мы дадим выйти воздуху. Фиксируем форму плотной натуральной нитью.

Оборачиваем рулет вторым слоем пленки, затем укладываем в обычный полиэтилен. Плотно завязываем и следим, чтобы не попал воздух.
Отправляем заготовку в кастрюлю с подогретой водой. Варим при слабом кипении 60 минут. Определяем готовность по прозрачному соку, который выделяет мясо.

Готовый рулет извлекаем из пакета, бульон сливаем в отдельную тарелку. Накрываем руляду разделочной доской с пакетом соли. Оставляем блюдо в таком виде до полного остывания.

Тем временем займемся глазурью.

1. Соединяем 5 ст. л. бульона с 1 ч. л. желатина, перемешиваем. Прогреваем в микроволновке несколько раз по 5 сек до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
2. Соединяем 2 ст. л. (остальное пойдет на украшение) бульонно-желатиновой массы с майонезом комнатной температуры.
   Извлекаем остывший рулет из пленки, удаляем нити, излишки жира (бумажным полотенцем).
3. Промазываем руляду соусом в 3 слоя. Затем убираем в холод до застывания глазури. Далее, достаем и снова покрываем несколько слоев майонезно-желатиновой массы.

Приступаем к оформлению с помощью свежего зелени. Все элементы декора предварительно окунаем в оставшийся желатин. Затем соединяем желатиновую глазурь с кетчупом. С помощью кондитерского мешка наносим на поверхность горошины, которые будут символизировать ягоды.

На заметку! Не перетягивайте сильно руляду нитью. Это деформирует блюдо. Достаточно слегка зафиксировать форму.

Рулет в бутылке домашнего приготовления: просто, быстро и очень вкусно

Это очень легкий рецепт заливного рулета из курицы. Значительно упрощает задачу обыкновенная бутылка. По желанию дополните состав дополнительными ингредиентами: консервированные горошек и кукуруза, болгарский перец, отварные яйца, морковь и т. д.

Подготовим следующий набор продуктов:

• 2 окорочка;
• 2-3 зубчика;
• 1200 мл воды;
• 20 г желатина;
• 3-4 лавровых листа;
• черный горошек;
• 1 ч. л. соли.

Примечания! Дополнительно понадобится пластиковая литровая бутылка.

Инструкция:

1. Отправляем курицу в кастрюлю, заливаем водой. Добавляем цельные зубчики, лаврушку и подсаливаем. Варим в течение 40 минут. Огонь средний. В процессе снимаем образующуюся пенку.
2. Готовую курицу достаем и оставляем остужаться. Бульон процеживаем и соединяем с желатином.
3. Отделяем мясо от кости, расщепляем на небольшие кусочки, которые отправляем в бутылку. Затем вливаем в емкость бульон, потрясываем бутылку и убираем в холодильник на 7—8 часов. Ставим тару в вертикальное положение.
4. Разрезаем бутылку ножом и извлекаем заливное. Нарезаем на несколько порций и подаем к столу.

Рулет из курицы с омлетом – пошаговый рецепт с фото

Обалденный на вкус и на вид куриный рулет. Готовится просто, все компоненты доступные. Блюдо подойдет как на праздничный, так и на повседневный стол.

Нам понадобится:

• пара сырых яиц;
• сливочное масло — 30 г;
• молоко;
• филе курицы — 350 г;
• свежая петрушка;
• специи по вкусу.

На заметку! Не отбивайте мясо без настила (пленки, пакета). Иначе повредите волокна нежного филе.

Пошаговый процесс:

1. Разбиваем два яйца, подсаливаем и добавляем мелко рубленую петрушку.
2. Вливаем немного молока, перемешиваем до однородности.
3. Нагреваем сковороду, растапливаем сливочное масло и вливаем яичную массу. Жарим омлет в течение 10 минут на медленном огне.
4. Застилаем разделочную доску пищевой пленкой, выкладываем на поверхность филе. Делаем глубокий разрез вдоль, раскрывая кусок в один тонкий пласт. Слегка надрезаем мясо в нескольких местах. Накрываем филе пленкой и отбиваем молотком.
5. Пласт приправляем по вкусу. Накрываем омлетным блином. Диаметр омлета делайте немного меньше, чем филе. Желательно оставить края пласта свободными. Закручиваем мясо в рулет, оборачивая пленкой в два слоя. Закрываем края оболочки. Форму перевязываем нитью. Затем укладываем заготовку в целлофановый пакет, который плотно завязываем.
6. Ставим кастрюлю с водой, ждем закипания. Опускаем рулет и провариваем 30 минут. Далее, достаем блюдо, остужаем, нарезаем и подаем к столу.

Вареный рулет в пакете: готовим дома

Простой вареный рулет, в котором нет ничего лишнего. Только любимое мясо и специи. При этом блюдо красиво смотрится в разрезе, поэтому подойдет даже на праздничный стол.

Примечание! Соль берется из расчета 20 г на 1 кг мяса (без костей).

Набор продуктов:

• целая тушка;
• лавровый лист;
• свежий чеснок — 5 долек;
• сухой чеснок — 1 ч. л.;
• красный и черный молотый перец по вкусу;
• соль.

Пошаговый процесс:

1. В первую очередь разделываем курицу для рулета: срезаем кожу, отделяем мясо от костей. Из 1800 г тушки выходим примерно 1260 г филе. На такое количество мяса потребуется 25 г соли.
2. Остальные приправы добавляем по вкусу. Смешиваем пряности с солью и измельченным чесноком в отдельной емкости.
3. Застилаем поверхность пакетом для запекания. Выкладываем куриное мясо. Срезаем грудку, делим на несколько пластин, которые равномерно распределяем по площадки для рулета. Приправляем и раскладываем кусочки мяса, которые срезались с ножек. Снова приправляем.
4. Подтягиваем края кожи и сворачиваем все в рулет. Оборачиваем рукавом, плотно завязываем концы, утрамбовывая массу в аккуратную колбаску.
5. Обвязываем заготовку нитью и опускаем в кастрюлю с водой. Кидаем лаврушку, всыпаем соль. Ставим на огонь, доводим до закипания. Время кипения зависит от диаметра рулета. Огонь средний.
6. Шесть-восемь см — 10 минут. Девять-двенадцать см — 15 мин. Во время бурления рулет поднимается. Избежать этого поможет тарелка, которой рекомендуется накрыть заготовку заместо крышки.
7. По истечение времени, выключаем плиту. Остужаем блюдо, не вынимая из кастрюли, под закрытой крышкой.
8. Примерно через пару часов достаем рулет и перекладываем на плоскую емкость. Отправляем блюдо в холодильник до полного охлаждения. Затем его можно подавать к столу.

Из куриной грудки: диетический рецепт

Пять мини-рулетов с вкусной и сытной начинкой. Блюдо получается красивым как снаружи, так и внутри (в разрезе).

Нам понадобится:

• 5 куриных грудок;
• тонкие пластины сыра — 5 шт.;
• 5 крупных шампиньонов;
• 5 яиц;
• половина болгарского перца;
• пара чесночных долек;
• масло оливы;
• соль, перец.

Инструкция:

Меленько крошим болгарский перчик и отправляем на жарку. Тем временем крошим также шампиньоны и добавляем к перцу. Обжариваем компоненты до золотистости и вводим мелко рубленый чеснок. Массу перемешиваем и снимаем с огня.

Взбиваем вилкой одно яйцо, немного подсалив. Отправляем на разогретую сковороду ложку начинки (грибы с перцем), затем вливаем яйцо и готовим тонкий омлет. Как только яйцо схватится, переворачиваем лепешку и снимаем с плиты. Делаем 5 таких блинчиков.

Каждую грудку разрезаем пополам, прохода ножом сквозь мясо. Надрез делаем не до конца. Раскрываем ломтик в единый тонкий пласт, который солим и перчим с двух сторон. Имеются дырочки? Не беда. Приложите на проблемные участки кусочки мяса, что остались после нарезки филе.

Поверх выкладываем омлет. Блинчик не должен выходить за края белого мяса. А наоборот не доходить до его краев на пару см.

Сверху идет сырный ломтик. Сворачиваем грудку с начинкой в трубочку.

Зафиксируйте форму нитью либо зубочистками.

Отправляем рулетики на противень. Смазываем растительным маслом, накрываем фольгой и выпекаем в разогретом духовом шкафу 15—20 минут. Снимаем фольгу и снова отправляем в духовку на 20 минут.

Рулеты остужаем, освобождаем от нитей, деревянных палочек и порционно нарезаем.

Технология приготовления рулета с овощами

Ознакомьтесь с технологией быстрого приготовления вкусного рулета из курицы с овощами. Процесс производится в два этапа. В итоге, блюдо получается сочным, нежным внутри и хрустящим снаружи.

Подготовим набор ингредиентов:

• крупная грудка вместе с кожей;
• 100 г сыра;
• томат и болгарский перец — по половинке;
• чесночный зубчик;
• специи по вкусу;
• укроп.

Инструкция пошагово:

Грудку отделяем от кожи и нарезаем на несколько тонких кусков, которые выкладываем в один слой на пленку. Накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком. Получаем единый пласт. Приправляем по вкусу.

Выкладываем в один широкий ряд (по центру) тертый сыр, мелко рубленый укроп. Затем чеснок, болгарский перчик и помидор, нарезанные соломкой.

Формируем рулет, который оборачиваем куриной кожей и пленкой в два слоя. Плотно завязываем края и опускаем в кипящую воду. Провариваем по 15 минут с каждой стороны.

Далее, обжариваем рулет с двух сторон до образования золотистой корочки, нарезаем и подаем к столу.

Вкусная закуска из лаваша и сыра

Гости на пороге? Как вы относитесь к быстрым и вкусным закускам? Посмотрите легкий рецепт рулетиков с курицей из лаваша.
Примечание! Курица подойдет и вареная, и копченая.

Состав:

• армянский лаваш;
• 4 ст. л. майонеза;
• 300 г куриного мяса;
• одна маринованная луковица;
• 100 г сыра.

Пошаговый процесс:

1. Все компоненты измельчаем. Сыр на мелкой терке, лук и курицу нарезаем ножом.
2. Смазываем лист лаваша майонезом. Выкладываем мясо в 4 неширокие дорожки по краям листа. Между рядами с курицей отправляем лук. Затем посыпаем тертым сыром по две дорожки с каждой стороны.
3. Разрезаем лаваш по центру. Каждую половинку сворачиваем в рулет, предварительно подкрутив края. Отправляем наши роллы в холодильник на полчаса. Даем закуске хорошенько пропитаться.
4. Достаем готовое угощение, нарезаем и подаем гостям.

Рулет из копченой курицы в лаваше на праздничный стол

Красивая и обалденная на вкус закуска. Блюдо украсит праздничный стол и удивит гостей.

• Копченая курица 300 г
• Майонез 150 г
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Болгарский перец (двух цветов) 2 шт.
• Желатин 10 г.
• Кипяченая охлажденная вода 150 мл.
• Плавленый сырок 150 г
• Лаваш армянский 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• Соль 1 щепотка
• Огурец маринованный 2 шт.

Калории: 184 ккал

Белки: 15.7 г

Жиры: 6.1 г

Углеводы: 15.28 г

• Разводим желатин в воде комнатной температуры. Оставляем набухать, затем отправляем в микроволновую печь. Разогреваем несколько раз по 5 секунд до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

• Курицу и огурцы нарезаем небольшими кусочками. Перцы очищаем и шинкуем полосками. Укроп мелко рубим.

• В емкости смешиваем сыр, майонез, цитрусовый сок и соль. Вливаем тонкой струйкой желатин, постепенно замешивая массу. Далее, все взбиваем до однородности.

• Складываем лаваш пополам, оставляя одну из сторон длиннее на 5 см, разрезаем. Оставляем более длинный лист, промазываем половиной смеси из майонеза и сыра. Затем выкладываем мясо и огурчики.

• Накрываем вторым листом, что был покороче. Распределяем равномерно оставшийся соус, перцы и укроп. Сворачиваем лаваш с начинкой в тугой рулет. Оборачиваем ролл в пленку, туго затягивая края по бокам.

• Отправляем заготовку в холодильник до полного застывания. Достаем готовый рулет, порционно нарезаем и подаем к столу.

---

Поделитесь с друзьями этими замечательными рецептами. О собственном опыте расскажите в комментариях.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна.

Куриный рулет с желатином — оригинальные способы заменить покупную колбасу

Домашний куриный рулет с желатином — альтернатива магазинным копченостям. В отличие от последних, он имеет натуральный состав, аппетитный «мраморный» вид, превосходный вкус и прост в приготовлении, в ходе которого такими вспомогательными средствами, как пленка, коробка тетра пака и пластиковая бутылка, можно превзойти фабричные изделия.

Как приготовить куриный рулет с желатином?

Рулет из курицы с желатином имеет несколько вариантов приготовления. В первом — желатин перемешивается с сырыми кусочками курицы, формуется в рулет при помощи пищевой пленки и проваривается или запекается до готовности. Во втором — сваренные кусочки курицы перемешивают с желейным бульоном и выкладывают в бутылку до полного остывания.

1. Мясной рулет с желатином получится намного сочней из кусочков курицы с жиром и кожицей. В процессе варки они выделят сок, который, при смешивании с желатином, даст большое количество желе.
2. Для ароматности можно добавить в куриный рулет с желатином свежие укроп, болгарский перец, чеснок, зеленый лук или базилик.

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке

Есть масса причин сделать вареный куриный рулет с желатином в пищевой пленке. Она помогает свернуть мясо в рулет и прекрасно сохраняет его форму в течение всего процесса приготовления. То, что она прозрачна, позволяет контролировать равномерное распределение соков и желатина по все поверхности рулета во время его охлаждения.

Ингредиенты:

• филе и окорочка — 950 г;
• желатин — 20 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• прованские травы — 5 г;
• черный молотый перец — 5 г;
• кефир — 250 мл;
• соль — 10 г.

Ингредиенты:

1. Нарежьте мясо кусочками и замаринуйте в кефире на 30 минут.
2. Разложите ровным слоем на пленке, посыпьте специями и желатином.
3. Сверните в рулет.
4. Оберните рулет еще в несколько слоев пленки и варите 50 минут.
5. Охлаждайте куриный вареный рулет с желатином 12 часов.

Мраморный рулет из курицы с желатином

Мраморный рулет из курицы с желатином — торжественная закуска. Благодаря паприке, желатин приобретает выразительный цвет и ярко обрамляет мясо, из-за чего блюдо приобретает схожесть с благородным камнем. Для такого рулета лучше использовать филе. Его проще нарезать равными кубиками, тем самым, придать блюду аккуратный и изысканные внешний вид.

Ингредиенты:

• филе — 750 г;
• желатин — 30 г;
• паприка — 20 г;
• зубок чеснока — 5 шт.

Приготовление

1. Нарежьте филе кубиками.
2. Пересыпьте специями и желатином и дайте настояться 15 минут.
3. Переложите в рукав, поместите в форму и выпекайте рулет из куриного филе с желатином при 180 градусах 60 минут.
4. Охлаждайте 10 часов.

Куриный рулет с желатином в духовке

Куриный рулет в фольге с желатином, запеченный в духовке, — один из популярных способов приготовления блюда. В этом случае, рулет даже не приходится фиксировать кулинарным шпагатом: двойной слой фольги обеспечивает ему форму на протяжении запекания и охлаждения, защищает мясо от пересыхания и гарантирует полное сохранение соков.

Ингредиенты:

• бедра — 850 г;
• желатин — 40 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• брокколи — 100 г;
• цветная капуста — 150 г.

Приготовление

1. Проварите капусту 3 минуты и мелко нарежьте.
2. Срежьте мякоть с костей.
3. Перемешайте мясо с чесноком, капустой и желатином.
4. Придайте массе округлую форму и заверните в два слоя фольги.
5. Выпекайте при 180 градусах 50 минут.
6. Охлаждайте куриный запеченный рулет с желатином в фольге 8 часов.

Куриный рулет в бутылке с желатином

Рулет из курицы с желатином в бутылке готовится по принципу холодца из отварного мяса птицы. Кусочки выкладываются в бутылку, заливаются желейным бульоном и помещаются в холодильник до полного застывания. Особый плюс — даже при использовании жирных частей, блюдо можно сделать менее калорийным, удалив с бульона верхний слой жира.

Ингредиенты:

• окорочка — 1 кг;
• душистый перец горошком — 6 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• вода — 2,5 л;
• соль — 15 г;
• желатин — 30 г.

Приготовление

1. Проварите окорочка вместе со специями 60 минут.
2. Остудите, нарежьте и положите в пластиковую бутылку.
3. Процедите бульон через сито, добавьте желатин.
4. Влейте бульон в бутылку.
5. Охлаждайте куриный рулет с желатином 8 часов.

Рулет с желатином и укропом

Многие хозяйки боятся делать рулет из куриной грудки с желатином, сетуя на ее суховатое мясо. Выход — не нарезать мясо кусочками, а свернуть в рулет целое филе. Это помогает положить в него начинку. Особенно сочным получается рулет с укропом и чесноком. Учитывая нежность грудки, время его приготовления составляет всего 30 минут.

Ингредиенты:

• филе — 250 г;
• желатин — 15 г;
• укроп — 40 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• соль — 5 г;
• черный молотый перец.

Приготовление

1. Надрежьте филе вдоль, разверните «книжкой» и отбейте.
2. Переложите на пищевую пленку, посыпьте укропом, желатином и чесноком.
3. Сверните в рулет, оберните слоем фольги и варите 30 минут.
4. Охлаждайте куриный рулет с желатином 8 часов.

Рулет из курицы и свинины с желатином

Домашний куриный рулет с желатином не ограничивается только этими компонентами. Куриное мясо прекрасно сочетается с овощами, фруктами и, особенно, со свининой. Лучше выбирать свинину с прослойками сала — тогда рулет получится сочнее и сытнее. Мясо лучше нарезать не кусочками, а пластами: они удержат соки и желирующие вещества.

Ингредиенты:

• свинина — 550 г;
• филе — 350 г;
• горчица — 40 г;
• желатин — 40 г;
• курага — 80 г;
• лук — 1 шт.;
• орехи — 100 г;
• масло — 40 мл;
• зелень — 20 г.

Приготовление

1. Нарежьте свинину и филе пластами, отбейте и замаринуйте в горчице на 30 минут.
2. Обжарьте лук.
3. Перемешайте его с орехами, курагой и зеленью.
4. Уложите пласты свинины внахлест и посыпьте желатином.
5. Накройте пластами курицы, положите начинку и желатин.
6. Сверните в рулет и варите в рукаве 2 часа.

Куриный рулет с желатином в ветчиннице

Каким бы трудоемким не был рецепт куриного рулета с желатином, ветчинница всегда гарантирует качественный результат. Принцип работы агрегата в том, что в процессе длительного томления мясо прессуется пружинами и приобретает упругую форму. Вложенный в ветчинницу пакет не дает сокам выйти, поэтому рулет получается сочным и мягким.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 1,2 кг;
• желатин — 20 г;
• вода — 500 мл;
• черный молотый перец — 5 г;
• нитритная соль — 15 г.

Приготовление

1. Соедините кусочки мяса со специями и желатином.
2. Плотно уложите в ветчинницу, выложенную пищевым пакетом.
3. Выпекайте в емкости с водой при 180 градусах 1,5 часа.
4. Охлаждайте 7 часов.

Куриный рулет с желатином в микроволновке

Совсем не обязательно, чтобы куриный рулет в домашних условиях отнимал много времени. В микроволновке на весь процесс приготовления уйдет всего 10 минут, а рулет порадует сочностью и нежностью. Все, что потребуется: куриный фарш, желатин и сопутствующие компоненты, которые нужно распределить по кружкам и отправить в СВЧ на 10 минут.

Ингредиенты:

• филе — 550 г;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• соль — 15 г;
• манка — 40 г;
• желатин — 40 г;
• молоко — 60 мл.

Приготовление

1. Перебейте филе, лук и чеснок в блендере.
2. Перемешайте с желатином и манкой и отставьте на 20 минут.
3. Распределите по кружкам, влейте молоко и выпекайте в СВЧ при 1000 Вт 10 минут.

Куриный рулет в мультиварке с желатином

Варить куриный рулет в пакете в чаше мультиварке сплошное удовольствие. Можно быть уверенным, что вода не зальет содержимое пакета, не выкипит, как в кастрюле, и ее уровень будет соответствовать заданной отметке. Чтобы убедиться в сказанном, нужно поместить пакет в чашу c водой, включить «Тушение» на 120 минут и покинуть кухню.

Ингредиенты:

• филе — 550 г;
• бедра — 450 г;
• желатин — 30 г;
• вода — 1 л;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Перемешайте филе со специями и желатином и отставьте на 30 минут.
2. Утрамбуйте в картонный молочный пакет.
3. Поставьте в чашу, влейте воду до сгиба пакета, и готовьте в «Тушении» 120 минут.

 

Куриный рулет в духовке в фольге

Запеченный куриный рулет в духовке в фольге полностью перевернет представление многих домашних кулинаров о вкусной еде. С этим блюдом можно забыть о покупной колбасе, бесподобное угощение даже для торжественного случая можно готовить, настолько оно вкусное, красивое и аппетитное.

Как приготовить куриный рулет в духовке?

Куриный рулет, запеченный в фольге – хороший способ начать готовить что-то новое и удивлять родных необычными блюдами. Применяя на практике простые рекомендации у каждого получится изумительное лакомство, которое можно подавать как горячим, так и в виде холодной закуски.

1. Начинка для куриных рулетов в духовке может подбираться, исходя из вкусовых предпочтений едоков: грибы, сыр, яйца, овощи – все, что душе угодно и что хорошо сочетается с этим мясом.
2. Готовят блюдо из отбивных или фарша, а рубленный куриный рулет в духовке называют «Мраморный», благодаря добавлению паприки, которая и создает оригинальный внешний вид.
3. Готовить можно как большой рулет и запекать в фольге, так и маленькие порционные изделия, которые томятся в конверте из фольги и получаются очень сочными.
4. Сочным получится рулет, если обернуть заготовку беконом или в начинку положить сливочное масло, какой-либо подходящий соус.

Куриный рулет с желатином в духовке — рецепт

Необыкновенно вкусный куриный рулет с желатином в духовке, запеченный в фольге – идеальный способ навсегда отказаться от покупной неполезной колбасы. Для данного рецепта лучше применить не только грудки, но и филе с ножек птицы, так закуска получится еще сочнее. Из специй лучше отдать предпочтение молотому чили, сушеному чесноку, паприке и куркуме.

Ингредиенты:

• мясо – 1 кг;
• желатин (гранулы) – 40 г;
• вода – 50 мл;
• молотый чили – ½ ч. л.;
• соль;
• сухой чеснок, куркума и паприка – по 1 ч. л.

Приготовление

1. Мелко порезать мясо, соединить со специями и посолить.
2. Всыпать желатин, добавить воды, оставить промариноваться на 10 минут.
3. Расстелить фольгу, выложить мясо, свернуть конверт, сформировав «колбаску», хорошо запечатать.
4. Запекать куриный рулет с желатином в духовке в фольге 1 час.
5. Раскрывать конверт нужно после полного охлаждения рулета.

Куриный рулет с сыром в духовке

Вкусный куриный рулет, запеченный в духовке в фольге можно приготовить по совсем минималистичному рецепту, применив всего 3 основных ингредиента: мясо, сыр и хорошее сливочное масло. Хорошо с начинкой сочетается давленный чеснок, рубленная зелень (укроп, петрушка и немного базилика). Чтобы не перестараться со смешиванием вкусов, из специй можно применить только готовую смесь приправ для птицы.

Ингредиенты:

• филе с грудки – 1 кг;
• сыр – 200 г;
• сливочное масло (замороженное) – 100 г;
• зелень разная – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, приправа для птицы.

Приготовление

1. Мясо порезать вдоль на пластины, немного отбить, выложить на отрез фольги внахлест.
2. Мясо посолить, приправить специями.
3. Натереть сыр и замороженное масло, добавить рубленную зелень, давленный чеснок, хорошо перемешать.
4. Выложить начинку поверх мяса, свернуть рулетом, запечатать конверт плотно.
5. Запекается куриный рулет в фольге 1 час 20 минут.

Куриный рулет с яйцом в духовке

Этот рулет из куриного фарша в духовке понравится тем, кто не любит калорийную пищу и придерживается правильно питания. Восхитительно вкусное блюдо получается очень оригинальным, потому его уверенно можно включить в праздничное меню. Мясо птицы имеет нейтральный привкус, его можно дополнять разными вкусообразующими компонентами, идеально подойдет сладкий перец, чеснок, карри и паприка копченая.

Ингредиенты:

• филе – 2 шт.;
• сваренные вкрутую яйца – 3 шт.;
• свежее яйцо – 1 шт.;
• соль, карри, молотая паприка, черный перец;
• чеснок – 2 зубка;
• сладкий перец, — 1 шт.

Приготовление

1. Мясо, перец и чеснок прокрутить через крупное ситечко мясорубки.
2. Вбить в фарш яйцо, приправить солью и специями, тщательно перемешать.
3. Выложить на фольгу, разровнять пласт.
4. Выложить 3 целых, очищенных яйца, запечатать края.
5. Завернуть тщательно фольгу, выпекать 40 минут при 180 градусах.

Куриные рулеты с черносливом в духовке

Рулет из куриного филе в духовке можно сделать порционным блюдом, но не стоит готовить маленькие заготовки, на 1 порцию нужно взять 1 кусок филе. Из 1 кг должно получиться 4 рулета, наполненных необыкновенно вкусной начинкой из копченного чернослива и дробленных грецких орехов. Сухофрукты нужно заранее замочить в горячей воде на 30 минут, затем тщательно промыть.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• чернослив – 150 г;
• орехи – ½ ст.;
• майонез и сметана – по 2 ст. л.;
• смесь специй для птицы;
• соль, черный перец, сухой базилик;
• петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 4 зубка.

Приготовление

1. Филе разделить на 4 части, отбить, выложить каждую порцию на отдельный лист фольги.
2. Посолить, приправить сухими специями.
3. Измельчить блендером чеснок, петрушку и орехи.
4. Размоченный и просушенный чернослив мелко порезать, соединить с ореховой массой.
5. Добавить майонез и сметану, перемешать
6. На каждый кусок мяса выложить начинку, свернуть рулеты, запечатать фольгу.
7. Запекать куриный рулет в духовке в фольге 30 минут при 200 градусах.

Куриный рулет с грибами, запеченный в духовке

Куриные рулеты с грибами в духовке – классический вариант подобного блюда, учитывая идеальную сочетаемость продуктов. В данном рецепте даже обилие специй будет неуместным, состав пряностей можно ограничить черным перцем и малым количеством куркумы. Грибы сгодятся любые свежие: шампиньоны, вешенки или лесные.

Ингредиенты:

• филе с грудки – 1 кг;
• грибы – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• зелень любая – ½ пучка;
• масло для обжаривания;
• соль, черный перец, куркума.

Приготовление

1. Филе отбить, выложить пластом на фольгу, посолить, приправить перцем, куркумой.
2. Мелко порезать грибы и обжарить с рубленным луком до готовности, посолить.
3. На мясо выложить грибную начинку, посыпать тертым сыром, свернуть рулетом, запечатать фольгу.
4. Запекать куриный рулет в духовке в фольге 50 минут при 190 градусах.

Куриные рулеты в беконе в духовке — рецепт

Необыкновенно вкусные, сочные и ароматные получаются куриные рулеты в беконе в духовке, последний лучше взять подкопченный, он придаст угощению особой пикантности. Начинку можно выбрать любую, в данном варианте предложен базовый вариант наполнения: из сметаны и чеснока, но можно добавить и другие ингредиенты: сыр твердый или плавленый, зелень.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• бекон – 100 г;
• чеснок – 4 зубка;
• сметана – 5 ст. л.;
• соль, черный перец, карри.

Приготовление

1. Смешать сметану с давленным чесноком.
2. Порезать филе на пласты, отбить.
3. На отрез фольги выложить полоски бекона внахлест.
4. Сверху разложить отбивные, посолить, приправить.
5. Смазать начинкой, свернуть рулетом.
6. Запечатать фольгу, запекать 20 минут.
7. Распечатать, допекать еще 20 минут.

Куриный рулет с омлетом в духовке

Очень вкусным, красивым получится рулет из куриной грудки в духовке, в качестве начинки применяют омлет, его нужно сделать максимально пикантным, чтобы сбалансировать нейтральный вкус курятины. Уместным дополнением будет зелень, давленный чеснок, сухой базилик и розмарин. Разворачивать и резать закуску можно после полного охлаждения.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• ветчина – 150 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лук зеленый, петрушка, укроп – по 20 г;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 50 мл;
• соль, черный перец, карри, розмарин, сухой базилик – по вкусу.

Приготовление

1. Филе разрезать вдоль, отбить, выложить на отрез фольги.
2. Посолить, приправить специями.
3. Выложить поверх пластины ветчины.
4. Смешать яйца с молоком, специями и рубленной зеленью.
5. На растопленном масле поджарить омлет в виде блина с двух сторон.
6. Выложить омлет поверх ветчины.
7. Свернуть рулет, запечатать фольгу.
8. Запекать 45 минут при 200 градусах.

«Мраморный» куриный рулет в духовке

«Мраморный» куриный рулет, запеченный в духовке – самый простой вариант приготовления лакомства. В состав закуски входят доступные продукты, точнее специи, рецепт очень самодостаточный, что к нему и добавить нечего. Основная приправа – молотая копченая паприка, остальные подбираются по вкусу.

Ингредиенты:

• филе с грудки и ножек – 1 кг;
• молотая паприка – 1 ст. л.;
• сухая петрушка – 1 ч. л.;
• соль, черный перец;
• хлопья чили – ½ ч. л.;
• чеснок – 4 зубка.

Приготовление

1. Порезать филе кубиком.
2. Выложить в миску, добавить все специи, посолить.
3. Бросить давленный чеснок, тщательно перемешать, убрать на 1 час в холодильник.
4. Выложить заготовку на отрез фольги, запечатать.
5. Запекать 50 минут при 200 градусах.
6. Разрезать рулет можно после полного охлаждения.

 

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке

Чтобы побаловать гостей деликатесными мясными закусками, не обязательно бежать в магазин, ведь вы запросто можете приготовить их сами. Например, предлагаем вам сделать вкусный куриный рулет в пищевой пленке с желатином.

Рецепт рулета из куриной грудки с желатином

Ингредиенты:

• куриная грудка – 755 г;
• сухой быстрорастворимый желатин – 35 г;
• вода фильтрованная – 220 мл;
• специи.

Приготовление

С грудки срезаем все мясо и измельчаем его небольшими кусочками. Перекладываем куриную массу в миску и подсаливаем по вкусу. Пищевую пленку расстилаем на столе и выкладываем подготовленную мякоть одним слоем. Слегка отбиваем мясо молоточком и посыпаем равномерно сухим желатином и специями. Сворачиваем все в плотный рулет и оборачиваем его в несколько слоев пленки, а потом упаковываем в фольгу. Выкладываем заготовку в форму, наливаем немного воды и запекаем рулет 55 минут при температуре 195 градусов. Затем готовый рулет остужаем и убираем для застывания на 2 часа в холодильник. После этого аккуратно освобождаем блюдо из фольги и пленки, нарезаем порционными кусочками и выкладываем на красивую сервировочную тарелку.

Рецепт куриного рулета с желатином

Ингредиенты:

• куриное филе – 715 г;
• желатин быстрорастворимый – 35 г;
• чеснок – по вкусу;
• паприка красная молотая – щепотка;
• средиземноморские сухие травы – 1 ч. ложка;
• специи.

Приготовление

Для приготовления нежного куриного рулета в домашних условиях с желатином, филе обрабатываем, промываем, обсушиваем на полотенце и нарезаем одинаковыми небольшими кубиками. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем ножом. В отдельной мисочке смешиваем все сухие ингредиенты: быстрорастворимый желатин, молотую красную паприку, специи по вкусу и смесь средиземноморских сухих трав. К куриному мясу бросаем измельченный чесночок и высыпаем ароматную сухую смесь. Тщательно перемешиваем все чистыми руками и выкладываем на пищевую пленку, заранее расстеленную на столе. Формируем аккуратный плотный рулет, плотно утрамбовывая и закрепляя его с двух сторон. Выкладываем заготовку в удобную форму и отправляем в разогретый духовой шкаф на 45 минут, установив температуру на 180 градусов. После этого куриный рулет с желатином остужаем, убираем на 5 часов в холодильник, а потом разворачиваем, нарезаем тоненькими ломтиками и подаем с кусочками черного хлеба.

 

Куриный рулет с желатином. Рецепт куриного рулета с желатином

Сделать куриный рулет с желатином в домашних условиях не так сложно, как кажется. Более того, приготовить этот продукт сможет даже новичок в кулинарии. Главное при этом — тщательно обработать тушку птицы и правильно сформировать рулет. Но обо всем по порядку.

Куриный рулет с желатином: пошаговый рецепт

Иногда очень хочется побаловать себя вкусной мясной закуской.Однако бежать за ней в магазин не стоит. Ведь приготовить этот продукт в домашних условиях можно.

Судя по названию закуски, в ней всего два основных продукта. Это желатин и куриное мясо. Чтобы мясное блюдо получилось еще более ароматным и вкусным, в него необходимо добавить соль и другие любимые специи.

Итак, из каких ингредиентов можно сделать домашний куриный рулет с желатином? Для этого продукта нам потребуются:

• цыпленок — молодой бройлер — 1 средняя тушка;
• желатин — около 30 г;
• соль морская — по усмотрению;
• специи разные (перец черный молотый, чеснок сушеный, приправа для курицы, перец молотый) — применяйте по вкусу.

Производство мяса

Теперь вы знаете, какие ингредиенты необходимы для приготовления вкусного куриного рулета с желатином. Рецепты приготовления могут предусматривать использование других продуктов. Однако мы решили рассмотреть самый простой вариант.

Итак, после того, как курица тщательно вымыта, аккуратно снимается с нее вся кожица, а затем удаляется мясо. Его измельчают, кладут в глубокую посуду, солят и перемешивают. В таком виде курицу оставляют на боку на 5-8 минут.

Формирование вкусного куриного рулета

На самом деле куриный рулет с желатином формируется очень легко.Для этого вам понадобится только пищевая пленка и толстая фольга. Если есть натуральная скорлупа (например, тщательно промытый кишечник), то из нее можно сделать рулет. Однако на это уйдет гораздо больше времени.

Распространяя пищевую пленку на ровную поверхность, ее покрывают слоем соленого куриного мяса. Причем не должно доходить до краев на 3-4 сантиметра. Что касается толщины слоя мяса, то она не должна превышать 2 сантиметра. В противном случае у вас получится очень толстый рулет, который будет проблематично разрезать и подать к столу.

После того, как слой курицы выложен, посыпьте его смесью из сухого желатина и выбранных вами специй. Главное — не переборщить. После запекания у вас должен получиться мягкий и вкусный рулет, а не продукт, который нельзя употреблять из-за чрезмерного количества приправ.

Посыпать куриное мясо специями, приступить к упаковке закусок. Во время этого процесса очень важно следить за тем, чтобы пищевая пленка не попала внутрь рулона. После того, как она исполнит свое предназначение, ее можно выбросить.

Получив ровный и красивый полуфабрикат, он аккуратно укладывается в кулинарную фольгу и хорошо заворачивается.

Термообработка рулета в духовке

Представленный рецепт куриного рулета с желатином предусматривает использование в духовке. Чтобы запечь полуфабрикат в фольге, его помещают в форму и отправляют в отапливаемый шкаф. В посуду наливаем немного воды (примерно 1/3 стакана), первый час рулетка готовится при температуре 200 градусов.

Завершающий процесс

После того, как куриный рулет с желатином запекся, его осторожно извлекают из формы и выкладывают на плоскую тарелку. В таком виде продукт полностью охлаждается при комнатной температуре. Затем его помещают в холодильник и оставляют еще на 3-4 часа. За это время студенистая закуска хорошо застынет.

Как подать к обеденному столу?

Теперь вы знаете, как в домашних условиях делают мраморный куриный рулет. Рецепт этого продукта хорошо использовать, если вы хотите наполнить праздничный стол вкусными закусками к алкогольным напиткам.

Выдержав куриный рулет в холодильнике, его аккуратно развернуть и снять с фольги. Захваченный продукт разрезаем на кусочки толщиной 0,5 сантиметра и красиво выкладываем на плоскую тарелку, чередуя с тонкими ломтиками сыра.

Готовим вкусный куриный рулет с желатином (отварной)

Если вы готовите домашний куриный рулет, помните, что в него можно добавлять абсолютно любые специи. Но главное — не переборщить с ними.

Итак, для приготовления ароматной мясной закуски нам потребуется:

• цыпленок молодой бройлер — 1 средняя тушка;
• желатин — около 30 г;
• соль морская — по усмотрению;
• морковь не крупная — 1 шт.;
• Луковица крупная — 1 головка;
• специи разные (перец черный молотый, чеснок сушеный, приправа для курицы, перец молотый) — применяйте по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления домашней закуски из курицы ее хорошо промывают и очищают от кожуры. После этого с птицы снимается все мясо и нарезается небольшими кусочками. Точно такое же пюре и свежая морковь.

Что касается лука, то его тщательно промывают, очищают и натирают на терке. Этот ингредиент придаст рулету приятный вкус.

Процесс формирования

Как и в предыдущем рецепте, рассматриваемый нами рулон достаточно простой. Для этого берем обычный кулинарный рукав, а затем выкладываем в него мясо птицы-бройлера, желатин, тертый лук, морскую соль, нарезанную морковь и все специи. Ингредиенты тщательно взболтайте, сформируйте из них рулет и плотно перевяжите веревочкой. После этого пакет помещается в другой кулинарный рукав (для сохранности).

Готовим рулет на плите

После того, как курица со специями в двойном кулинарном рукаве, смело приступаем к ее варке.Для этого возьмите большую кастрюлю и вскипятите в ней воду. Затем в кипящую жидкость аккуратно поместите полуфабрикат.

Посуду накрывают крышкой и устанавливают минимальный огонь. В таком виде куриное мясо варится 1,5 часа. Если птичка была старая и жилистая, то лучше это время увеличить еще на 50 минут. В противном случае рулет получится жестким и невкусным.

Что делать после приготовления?

После того, как куриный рулет будет приготовлен, пакет с курицей осторожно вынимают из кипящей воды и кладут на плоскую тарелку.В таком виде продукт полностью охлаждается при комнатной температуре.

Вынув рулет из верхнего кулинарного рукава, выкладываем на плоскую тарелку и отправляем в холодильник. В нем куриный продукт выдерживается несколько часов. Это нужно для того, чтобы он окончательно замерз и схватился.

Правильно преподносим куриный рулет к праздничному столу

После приготовления домашнего куриного рулета кулинарный рукав тщательно очищается. Захваченный продукт разрезают на сервировочные кусочки и подают к столу вместе с ломтиком сыра и ломтиком хлеба.

Готовый рулет получается не только очень вкусным, но и невероятно красивым в разрезе. Благодаря наличию ломтиков моркови, а также луковиц домашняя закуска имеет очень приятный цвет и аромат.

Подведем итоги

Есть много других способов приготовления куриных рулетов. Например, большое количество хозяек ма

Рулет куриный с черносливом

Наверняка вы пробовали лакомства из курицы в рулетах на различных банкетах. Но приготовить такие роллы в домашних условиях вполне возможно.И совсем не обязательно ждать какого-то особенного случая — для начала приготовьте их для своей семьи на обед в выходной день, а там, видите ли, и в праздничные дни рецепт пригодится!

Из куриных грудок или из куриного филе можно приготовить небольшие рулетики, а можно сформировать один большой рулет, соединив несколько пластин хорошо протертого мяса в один лист — тогда это понравится всем.

Начинка в куриных рулетах очень разнообразная, но хочу предложить вам приготовить куриный рулет с черносливом.Блюдо получается вкусным и очень ароматным.

Итак, рулет из курицы с черносливом: рецепт

Берем готовое куриное филе (или куриные грудки) — 600 грамм, чернослив (без косточек) — около 150 грамм, сыр — 50 грамм, грецкие орехи измельченные — 2 ст. 2 зубчика чеснока, майонез, соль, черный перец. Можно взять смесь приправ для курицы. Многие хозяйки добавляют желатин в рулетики, чтобы в прослойках получилось желе, но можно и без него.

Куриные грудки считаются диетическим мясом, но если скрупулезно не считать калорий, тогда можно готовить рулетики и из ножек, только придется повозиться с удалением костей и сухожилий — а то все равно получится даже сочнее.

Процесс приготовления

Филе вымыть, аккуратно обсушить салфеткой или бумажным полотенцем, аккуратно нарезать пластинами толщиной примерно 1-1,5 см и, накрыв пленкой, выбросить с двух сторон (как на отбивные).

Нарезанные кусочки куриного мяса посыпать смесью сушеных трав для курицы, перца, соли, залить майонезом и дать полежать 15-20 минут, чтобы мясо немного деформировалось.

Если вы хотите получить один большой рулет, то на пищевую пленку кладите сразу все кусочки филе, кладя их немного внахлест друг на друга, чтобы не было зазоров, и при необходимости срежьте места соединения, пока получается одна толщина всего полотна.Если вы хотите сформировать небольшие рулетики, возьмем одну тарелку филе и поработаем с каждым отдельно.

Для начинки промытый и слегка набухший чернослив разрежьте на несколько частей, в зависимости от его размера, но не мелко, и выложите на куриное филе, положив начинку ближе к одному концу мясной тарелки. Посыпать измельченными грецкими орехами и сыром, пропущенным через терку, а также мелко нарезанным чесноком. Можно сразу смешать начинку в одной емкости, а можно сложить слои.

Заворачиваем все рулетами (или небольшими рулетами), края загибаем внутрь так, чтобы рулет был закрыт со всех сторон и обматываем нитками, чтобы при варке не крутился.Некоторые хозяйки вообще не заворачивают, но если начинки положили много, для надежности лучше прихватить нитку.

Сверху куриный рулет с черносливом нужно снова покрыть майонезом, посыпать смесью оставшейся зелени и обернуть фольгой, сбрызнув маслом, выложить на противень или в жаропрочную форму для дальнейшего запекания в духовке. Если вы не хотите оборачивать каждый рулон фольгой отдельно, то просто уложите все предметы в форму и накройте всю форму фольгой.

Куриный рулет с черносливом готовится при температуре 200 градусов примерно за полчаса. А чтобы рулетики получились более румяные, сняв фольгу, нужно дать им еще 5 минут подрумяниваться в открытом виде в духовке, больше не стоит — можно сушить.

После того, как рулет вынут из духовки, дайте ему остыть и освободить от заедания ниток. Нарезать кусочками по 0,5 см шириной, положить на блюдо, украшенное зеленью, и подавать к столу.

Таким же образом можно приготовить мясной рулет из чернослива. Для рулетки лучше взять телятину или свинину, но не в майонезе, а в сметане, смешанной с горчицей и солью. Мясной рулет будет готовиться немного дольше куриного, но тоже очень вкусный и оригинальный получается (главное не сушить в духовке с открытой фольгой).

Куриный рулет с черносливом можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

в фольге, в пакете, в лаваше

Мучает вопрос, что же такого необычного приготовить на праздник? Куриный рулет в фольге, пакетике или лаваше станет отличным блюдом к любому праздничному столу.Для любителей готовить не только по праздникам, но и на выходных. Вместо колбасы можно есть ролл. Что может быть приятнее, чем в пятницу вечером выпить бокал вина и отведать это изысканное блюдо!

Для приготовления куриного рулета в фольге понадобятся следующие продукты:

— тушка курица целая,

— 500 гр. Грибы,

— 3-4 луковицы,

— 100 гр. Бекон,

— по вкусу соль и перец,

— оливковое или растительное масло.

Очищаем и режем полукольцом лук. На разогретую сковороду с маслом выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Готовый лук выкладываем на тарелку, даем остыть. На этой же сковороде обжарить грибы. Можно брать любые, в том числе и замороженные. Поперчить и посолить по вкусу. Также убираем грибы на тарелку. Начинаем рубить курицу. Тушку разрезать до грудки. Необходимо аккуратно вытащить все кости, не повредив кожу. Крылья обрезаются на уровне плеч.Отрежьте филе в сторону. С кожуры аккуратно удалите остатки мяса. Филе нарезать кусочками.

Для того, чтобы запечь куриный рулет в фольге, намазываем, собственно, фольгу, и на нее кладем кожу от курицы. На один слой кожи выкладываем бекон. Филе смешать с обжаренным луком, грибами, посолить и перемешать. Выкладываем эту начинку поверх сала, сворачиваем рулетики и обвязываем их нитками. Плотно заверните рулет в фольгу. Ставим на час в духовку и ждем. Через час наш куриный рулет в фольге можно подавать к столу.

Также вы можете приготовить куриный рулет в упаковке. Рецепт прост. Для этого возьмите:

— пять куриных яиц,

— один стакан манго,

— 300 граммов куриного мяса,

— 300 граммов говяжьей или куриной печени,

— 300 граммов сала,

— и, как всегда, по вкусу перец и соль.

Куриное филе и печень разделены на небольшие кубики. Жир режется еще меньше. В сотейнике разбить яйца, добавить перец и соль, а также манго.Крупу следует всыпать медленно, постоянно помешивая, потому что если этого не делать, образуются комки. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Берем рукав для запекания и кладем в него смесь для рулета. Набивной рукав складываем еще в один пакет и отправляем рулет в кипяток. Готовим так около двух часов. Постоянно раскатываем рулет, чтобы он имел округлую форму.

Достаем из кипятка, дожидаемся остывания, снимаем упаковку.

Еще один интересный вариант приготовления куриного рулета — это куриный рулет в лаваше.Готовить одно удовольствие, ведь все просто и понятно.

— 1 красная луковица,

— полкилограмма куриного филе,

— 1 красный сладкий перец,

— немного свежего укропа,

— несколько маринованных огурцов,

— майонез,

— листовой салат,

— 2 армянских лаваша,

— для украшения зеленого лука,

— соль, перец по вкусу.

Приготовление: куриное филе промыть и залить кипятком, немного посолить, варить час.Достаем бульон и даем остыть. Очистите, вымойте и мелко нарежьте красный лук. Сладкий перец тоже мой и очищенный — разрезать пополам, серединку с семенами удалить и нарезать небольшими кубиками. Укроп мой, обсушить и мелко нарезать. Маринованные огурцы мелко нарезать. Остывшее куриное филе пропускаем через мясорубку, смешиваем с луком, болгарским перцем, маринованными огурцами и измельченным укропом. Солим, поперчить и заправить половиной майонеза. Армянский лаваш смазываем оставшимся майонезом и выкладываем на него чистые, промытые и просушенные листья салата.На них выложите тонкий слой получившейся начинки и аккуратно сложите листы лаваша в виде рулета. Заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник минимум на час. Раскладываем рулет перед подачей, нарезаем крупно и выкладываем на листья салата, украсив зеленым луком.

Куриный рулет

Одно из лучших блюд, которые можно приготовить из курицы, — это рулет. Начинка для него может использоваться самая разнообразная: овощи, чернослив, брусника, сыр, бекон и многое другое.Посмотрите несколько рецептов.

Куриный рулет

Выбросьте 700 г куриных грудок, перец, соль. Смажьте фольгу маслом и уложите на грудку так, чтобы они лежали внахлест. Смазать майонезом, посыпать специями. 2 яблока очистить и очистить, нарезать кубиками, положить на курицу и посыпать зеленью. Сверните рулет, заверните в фольгу и запекайте час.

Куриный рулет в упаковке

Куриное филе весом 1,2 кг нарезать небольшими кусочками. Очистите 6 зубчиков чеснока.Половину измельчите чеснок, а вторую часть — ножом. Смешать перец, чеснок, соль и 20 г желатина с кусочками курицы. Положить в пачку сока, уплотнить и упаковать степлером. Выложить в кастрюлю с водой, наполненную до уровня филе. Закипятить воду и варить час. Ставим на тарелку и убираем для остывания на балконе, а затем на ночь — в холодильник, чтобы желатин замораживался. Разрезать пакет и выложить рулет на блюдо.

Куриный рулет с клюквой

Килограмм куриного филе промыть и выбросить, разложить слоями на фольге.Укроп мелко нарезать и посыпать филе. Посолить, поперчить, положить 50 г клюквы, немного паприки и сушеный чеснок. Завернуть в рулет. Смажьте растительным маслом, заверните в фольгу и уберите для запекания в духовку. Затем остудить и нарезать кружочками. Украсить зеленью.

Куриный рулет с беконом

800 г куриного филе нарезать небольшими полосками. Приправить обычными специями и измельченным чесноком. Полукольцами нарежьте лук, смешайте с филе и поставьте на полчаса в прохладное место.

На полоски филе положить луковые кольца и добавить небольшой кусочек сливочного масла. Сделайте из них рулеты, которые затем оберните взбитыми кусочками бекона. Края бекона срезать шпажками. Варить на гриле или в духовке 20 минут, периодически переворачивая. Подавать с овощами и зеленью.

Куриный рулет с вялеными помидорами

Куриную грудку нарезать кусочками и отбить. Посолить и посыпать перцем. На каждый ломтик положите немного голубого сыра и вяленых помидоров.Свернуть в булочку, обвалять в яйце, затем в муке и панировочных сухарях. Обжарить рулетики в сливках и оливковом масле на медленном огне. Подавать с картофельным пюре.

Куриный рулет с черносливом

Полкилограмма птичьего филе разморозить, нарезать кусочками. Оттолкнитесь и выложите так, чтобы они лежали близко. Посолить, добавить куркуму, перец, перец. Выкладываем несколько измельченных зубчиков чеснока. Добавьте небольшую щепотку желатина. Очистить морковь и нарезать кружочками. Выложите их на филе. Промыть 350 г чернослива, нарезать кусочками, разложить между дольками моркови.Филе с начинкой скатать в рулет и обернуть нитками. Выложить намазанную маслом кремообразную форму и накрыть фольгой. Выпекать 35 минут, затем снять фольгу и дать постоять 15 минут в духовке. Рулет нарезать кольцами, выложить на блюдо.

Куриный рулет с сыром

Отбить полкило филе, смазать сметаной, посолить, посыпать укропом и перцем. Нарезать ломтиками 150 г сыра, 2 болгарских перца и выложить на филе. Свернуть рулет, обвалять в панировочных сухарях и засыпать яйцом.Обжарить на сковороде до золотистой корочки. Поставить в духовку на 20 минут.

Куриный рулет с овощами

Отрежьте кости с двух ножек. Затем отбить, поперчить, посыпать 20 г желатина, посолить.

Приготовить начинку: 2 яйца вкрутую отварить, нарезать кубиками болгарский перец и 100 г сыра. Морковь натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. Смешайте все ингредиенты. Добавить соль, сырое яйцо и черный перец, перемешать.

Положите пенек на фольгу.Посередине ножек разместите начинку и скатайте рулет, плотно обернув его фольгой. Поставить в духовку на 45 минут. Сложить фольгу, дать рулетке остыть, нарезать кружочками.

Chicken Cordon Bleu — Хрустящая корочка, запеченная в духовке, а не во фритюре!

Для этого запеченного в духовке куриного кордона блю куриная грудка фаршируется шварцвальдской ветчиной и швейцарским сыром, а затем обваливается в хрустящих панировочных сухарях панко. Отличный легкий ужин!

Съел курицу кордон блю все.файл. время. , когда я был ребенком.

Куриный кордон блю в коробке. Замороженный. Качество было сомнительным. Но о боже, мне нравились ароматы.

К счастью, куриный кордон блю довольно просто собрать самостоятельно, используя царапины. И это намного лучше, чем любая замороженная версия, которую вы можете купить.

Куриный кордон блю обычно жарят во фритюре или на сковороде, но здесь мы просто запекаем его в духовке. Это гораздо полезнее для здоровья и гораздо меньше боли (кто еще ненавидит использовать фритюрницу ?!)

Приготовив это блюдо один раз, можно немного поиграть с начинками.Я использую небольшое количество ветчины и сыра в середине, но вы можете добавить несколько дополнительных ломтиков сыра, и он станет более липким и вкусным.

Вы также можете превратить его в бутерброд и в следующий раз приготовить этот Куриный Кордон Блю Панини!

Как приготовить Chicken Cordon Bleu:

Я начинаю с смешивания простой смеси специй, состоящей из чесночного порошка, лукового порошка, паприки и тимьяна:

Это не обязательно традиционный куриный кордон блю, но я действительно предпочитаю, чтобы моя еда была хорошо приправленной, а вкус здесь был великолепен.

Посыпьте этой смесью приправ котлеты из куриной грудки, посолите и поперчите, затем выложите их на ровную поверхность.

Добавьте ломтик черной лесной ветчины и два ломтика швейцарского сыра на каждую куриную котлету:

Плотно скатайте курицу в продольном направлении и закрепите зубочистками. Вам действительно не нужно больше трех на куриную грудку:

Куриные рулетики будут выглядеть ужасно, но поверьте мне, все получится хорошо, когда вы позже нарежете курицу.

Установите панировочную станцию ​​с мукой, яйцом и панировочными сухарями и обжарьте каждую рулетую куриную грудку в таком порядке:

Выложите свернутые куриные котлеты на противень:

Если у вас есть под рукой, опрыскайте верхнюю часть курицы кулинарным спреем, чтобы способствовать потемнению, но знайте, что в этом нет необходимости. Я здесь ничего не использую.

Выпекайте около 25 минут, пока сыр не станет липким, а курица не приготовится:

Поскольку толщина свернутой курицы варьируется в зависимости от размера ваших куриных котлет, я считаю важным использовать здесь термометр (для партнеров).

Снимите с курицы зубочистки, нарежьте кусочками:

Что подавать с куриным кордоном Bleu:

Жареная брюссельская капуста и жареная цветная капуста — два моих любимых здоровых блюда с этой курицей.

Potato Gratin тоже божественный, только немного более сытный, или вы можете приготовить простой стейк-фри и испечь его одновременно с Chicken Cordon Bleu. Наслаждайтесь!

Можете ли вы приготовить Chicken Cordon Bleu заранее? Вы можете закатать куриные грудки и закрепить за день заранее, затем обвалять в муке / яйце / панировочных сухарях прямо перед выпечкой и ставить в духовку.

Куриный Кордон Блю

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Куриные котлеты с начинкой из черной лесной ветчины и швейцарского сыра и покрыты панировочными сухарями.

• 1,25 фунта куриных котлет (у меня было 6) *
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 больших яйца, взбитых с 1 столовой ложкой воды
• 2 стакана панировочных сухарей панко
• 1/3 фунта тонко нарезанной черной лесной ветчины
• 1/3 фунта тонко нарезанный сыр швейцарский или грюйер
• кулинарный спрей (опция)

• Разогрейте духовку до 350F.

• В небольшой миске смешайте чесночный порошок, луковый порошок, перец и тимьян. Равномерно посыпьте курицу. Равномерно приправьте курицу солью и черным перцем.

• Установите станцию ​​для панировки, поместив муку в первую чашу, взбитые яйца во вторую и панко в третью.

• Выложите куриные котлеты на ровной поверхности и выложите на каждую котлету один слой ветчины и сыра.Плотно скатайте каждую по длине, затем закрепите 3 зубочистками.

• Обмакивайте каждый куриный рулет в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях, стряхивая излишки покрытия на каждом этапе. Выложите на противень.

• Если у вас есть кулинарный спрей, вы можете распылить верхнюю часть каждого куриного рулета, чтобы способствовать потемнению.

• Запекайте курицу в течение 25-30 минут, пока она не покажет температуру 160F внутри с помощью термометра.Время запекания может варьироваться в зависимости от размера ваших куриных котлет, поэтому термометр важен, чтобы убедиться, что вы не переварили или недоварили курицу. Дайте курице постоять 5 минут, затем удалите зубочистки и наслаждайтесь!

* Я покупаю типичные 3 упаковки куриных грудок, затем сам нарезаю их на котлеты, получая 6 штук для этого рецепта. Вы также можете просто купить их уже разрезанные в магазине. Если вам нужны пошаговые фото, как самостоятельно вырезать куриные котлеты из куриных грудок, смотрите мой пост «Курица по-милански».

калорий: 376,58 ккал, углеводов: 25,22 г, белков: 37,56 г, жиров: 12,9 г, насыщенных жиров: 5,87 г, холестерина: 167,58 мг, натрия: 980,52 мг, калия: 517,47 мг, клетчатки: 1,24 г, сахара: 2,61 г, витамин А: 421,66 МЕ, витамин С: 1,13 мг, кальций: 251,24 мг, железо: 2,59 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в качестве ориентировочного в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: французская

Ключевое слово: куриный кордон блю, рецепт куриного кордон блю

Пост обновлен в октябре 2019.Первоначально опубликовано в августе 2012 г.

Куриные рулетики с грибами в духовке и на сковороде

Известно, что слово «ролл» французского происхождения и буквально означает «скрученный» или «свернутый». Куриные рулетики смело можно назвать чудо-лакомством, которое придется по вкусу всей семье. Простое и быстрое приготовление, сочный и нежный вкус сделают это блюдо одним из моих любимых. В качестве начинки можно использовать любые продукты, которые хорошо сочетаются с куриным мясом. Термическая обработка проводится по-разному: в духовке, на сковороде, на гриле.Сегодня мы поговорим о том, как приготовить куриные рулеты с грибами в различных технологиях.

Рулетики с шампиньонами

Приготовить вкуснейшие куриные рулетики Золотые рулетики, обжаренные на сковороде. Для начинки приготовьте грибы с овощами. Рецепт рассчитан на 4 человека. Возьми:

• 400 г грибов;
• Щепотка орегано;
• 9 г меда;
• 1 луковица;
• 10 г соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока
• 10 г лимонного сока;
• 90 г масла растительного;
• 0.5 ч. Л. соль;
• Смесь перца Свежемолотая;
• Курица 4 штуки.

Для приготовления куриных рулетов с грибами возьмите курицу, вымойте и обсушите. Каждый кусок разрезать таким образом, чтобы получился ровный слой. Кусочки филе аккуратно отбить и посыпать орегано. Зубчики чеснока пропущены через пресс, смешать с соевым соусом, лимонным соком, медом. Полученной смесью густо обмазать кусочки мяса и поставить на полчаса в холод. Лук шинкуем небольшими кубиками, на сковороде наливаем ½ сливочного масла и подрумяним лук.К нему добавить измельченные грибы, соль и перец и запекать 15 минут. Взбивку выкладываем на рабочую поверхность стола, кладем на край обжаренных грибов и лука, свертываем гладкими рулетиками и закрепляем зубочисткой. Обжарьте на сковороде куриные рулеты с грибами до коричневого цвета.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно.Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Рулетики из мяса птицы

Рекомендуем приготовить вкусные рулеты с начинкой из овощей, грибов и сыра. Такое же блюдо можно приготовить из мяса индейки. Для запекания куриных рулетов с грибами в духовке необходимо:

• курица 500 г;
• 150 г стручковой фасоли и грибов;
• 100 г сливочного сыра;
• Масло кукурузное;
• 2 зубчика чеснока
• Перец;
• Соль;
• 20 г сливочного масла.

Пошаговая подготовка

1. Поместите филе в целлофановую упаковку и слегка оттолкните, посолите и поперчите.
2. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте половинки зубчиков чеснока в течение нескольких минут, а затем выньте их из масла. Выложить в сотейник фасоль, приправить грибы специями, немного обжарить.
3. Сливочный сыр смазать куриным жиром, намазать сверху начинкой и рулетами.
4. Куриные рулетики с грибами выложить в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.По желанию полуфабрикат также смазывают маслом.
5. Запекать мясное блюдо при температуре 170 градусов. Время приготовления зависит от размера продукта, в среднем 20-30 минут.

Подавать целиком или нарезать порциями.

Куриные рулеты с грибами в духовке

Аппетитные Приготовленные продукты станут достойным дополнением семейного обеда или официального торжества. Готовить булочки несложно, времени на приготовление уходит немного, а удовольствия от трапезы получить невероятно много.Возьми:

• Полстакана сметаны;
• 2 куриные грудки;
• 15 г сливочного масла;
• Приправы: соль по вкусу;
• 6 грибов;
• 15 мл масла растительного;
• 1 луковица.

Как приготовить

Вымойте филе рыбы и высушите тряпкой. Если кусочки слишком большие, их следует разрезать вдоль, чтобы сделать их тоньше. Мясо уложить в пакет, отбить, посолить и присыпать специями, использовать специальную приправу для курицы.Лук и грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде сначала лук, затем добавить к нему грибы и немного посолить. Добавляем в массу сметану и прогреваем минуту.

Положить фарш на филе и обернуть куриные рулетики грибами, закрепить ниткой или зубочисткой. Мясо выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Булочки залить сметаной и поставить запекаться на 20 минут при температуре 200 градусов. По истечении установленного времени температуру понижают до 160 ° C и продолжают выпекать еще 15 минут.Перед подачей на стол не забудьте удалить нитку или зубочистки.

Рулетики из куриной грудки с грибами

Получите эти вкусные рулеты с начинкой из сыра, грибов, зелени и специй. Во время запекания сыр плавится, и в сочетании с грибами получается идеальная начинка. Приготовить:

• 400 г куриного филе;
• 50 г грибов;
• 3 веточки укропа;
• Соль;
• 50 г сыра;
• 2 зубчика чеснока
• Перец;
• 2 яйца
• Панировочные сухари;
• 150 грамм сливочного масла.

Рецепт пошагово

Сначала приготовьте продукты для куриных рулетов с грибами.

1. Куриную грудку нарезать слоями толщиной не более 1,5 см и отбить молотком с двух сторон, поперчить и посолить.
2. Укроп измельчить.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Грибы вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
5. Сыр лучше использовать с сильным вкусом, иначе его специфический вкус убьет тонкий привкус грибов и зелени.Нарезать тонкими круглыми ломтиками.
6. Ломтиками филе намазать подготовленным чесноком и укропом.
7. Грибы на укропе.
8. Выложите сыр поверх грибов.
9. Переверните аккуратные валики грудки и закрепите зубочисткой.
10. В контейнере взбейте яйца и булочки в двойной панировке: яйцо, панировочные сухари, яйцо и снова в панировочных сухарях.
11. В кастрюле Разогрейте сливочное масло (для жарки булочки нужно в него погрузить наполовину) и подвергните продукт термообработке по 10 минут с каждой стороны.Огонь не должен быть слишком большим, иначе поджарится, а внутри останется сырым.
12. Готовые булочки уложить на блюдо, подать на гарнир из отварного картофеля с зеленью или овощами.

Рулетики в сливочном соусе

Наверное, в каждой семье есть свой любимый рецепт мясных рулетов. Предлагаем вам приготовить невероятно вкусно — куриные рулеты с грибами в сливочном соусе. Все продукты, указанные в рецепте, простые и доступные. Сливочный соус делает блюдо еще нежнее.Вам необходимо приготовить:

• Филе курицы — 500 г;
• Лесные грибы (или шампиньоны) — 400 г;
• Сырный майонез — 300 г;
• Морковь-2 шт.
• Сметана — 300 г;
• Горчица-30 г;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Кукуруза. масло — 100мл;
• Укроп, петрушка 30 г;
• Сливочное масло-100 г

Филе разделить продольно на две части и взбить. Грибы мелко нарезать, лук (1 штука) нарезать мелкими кубиками, морковь (1 штука) — соломкой.На сковороде растопите масло (половину) и обжарьте лук, морковь и грибы. Взять по 150 грамм майонеза и сметаны, смешать с горчицей, обжаренными грибами (немного приберечь для соуса), добавить половину измельченной зелени. На кусочки мяса кладем начинку из грибов, овощей, сметаны и майонеза и заворачиваем в рулетики. Обжарьте их на кукурузном масле до золотистой корочки.

Приготовить соус: лук нарезать полукольцами, жульен из моркови и слегка обжарить на масле.