Приготовить окуня в чешуе в духовке: Окунь, запеченный в чешуе — рецепты с фото на vpuzo.com

Окунь в духовке с чешуей рецепты. Готовим блюда из речного окуня

– пресноводная хищная рыба, которая водится в равнинных водоемах. Размер взрослой особи составляет 16-22 см при максимальной длине до 50 см и массе 2 кг. Филе довольно костляво, но имеет высокие потребительские качества. Приготовленный окунь в духовке получается довольно сочным и вкусным. Кроме того, его можно варить, жарить, печь, коптить, вялить, солить. Прежде чем заняться приготовлением, нужно почистить окуня.

Кроме вкусного плотного белого мяса, рыба обладает жесткой мелкой чешуей, крепко сидящей на коже и колючими шипами и лучами. Перед тем как в домашних условиях, нужно подготовить некоторые кухонные инструменты:

• нож с негнущимся лезвием;
• ножницы;
• доску, желательно с зажимом для хвоста рыбы;
• тазик, помещающийся в раковину.

Существует несколько вариантов чистки чешуи окуня: с помощью ножа, кипятка, воды, в замороженном виде.

Перед тем как чистить чешую одним из этих способов, следует его минут 40 подержать в воде, если он не только что выловлен. Для облегчения очистки рыбы, ее можно опустить в кипящую воду на 2-3 секунды и перед тем как очистить окуня ножом, зажать его хвост на специальной доске. Если таковой не имеется, то можно воспользоваться вилкой.

Еще один вариант — как почистить рыбу: окуня нужно опустить в тазик и работать под водой, чтобы чешуя не летела в разные стороны. Если чистить тушки под проточной водой из крана, то, кроме чешуи, по кухне полетят еще и брызги.

Некоторые кулинары советуют — перед тем как быстро очищать окуня, его нужно замораживать. Но вкус размороженной рыбы будет уже не тот, хотя на чистку и не потребуется много времени.

Совет: во время разделки ножницами следует удалить плавники и шипы .

Чтобы получить филе окуня, например, для приготовления заливного, котлет или маринада, проще сразу снимать шкурку вместе с чешуей. Для этого сначала аккуратно, чтобы не нарушить целостность желчного пузыря (иначе мясо будет горчить), отрезают голову и плавники, удаляют внутренности. Затем проделывают надрезы по спинке и брюшку. Надрезают на всю длину тушки и снимают шкурку по направлению к хвосту сначала с одной стороны, потом – с другой.

Окунь запеченный в духовке, рецепты

Перед тем как запечь окуня, нужно определиться – филе это будет или рыба с кожей и чешуей. Для первого варианта тушки необходимо почистить, удалив шкурку.

Филе окуня в духовке

Для приготовления этого блюда понадобится филе окуня, а также следующие ингредиенты:

1. морковь среднего размера – 5 шт.;
2. чеснок – 4 зубков;
3. сметана – 275 г;
4. твердый сыр – 180 г;
5. лимон – 1 шт.;
6. соль, перец, приправа – по вкусу;
7. постное масло.

Перед тем как вкусно запечь окуня, следует выполнить следующие действия:

• В форму из жаропрочного стекла или керамики, смазанную сметаной, выложить филе с солью, перцем и приправами.
• Сбрызнуть соком лимона и посыпать мелко нарубленным чесноком.
• Морковь крупно натереть на терке, обжарить на постном масле и выложить на рыбу.
• Крупно натертый сыр смешать с оставшейся сметаной и покрыть получившимся соусом содержимое формы.
• Запекают окуня полчаса при температуре 170 градусов.
• Подавать лучше в той посуде, в которой и готовилась рыба.

Запекаем речного окуня в духовке с чешуей

Чтобы приготовить рыбку в духовке с чешуей, его нужно освободить от жабр и внутренностей, не порвав желчного пузыря. Хорошо промыть, используя щетку, посолить изнутри и снаружи и выложить на противень. Рыбу укладывать нужно вплотную друг к другу. Внутрь каждой тушки можно положить по веточке зелени и кусочку замороженного сливочного масла.

Совет: запекать следует в сильно нагретой духовке (до 220 градусов) в течение 15 минут. Тогда речной окунь, запеченный в духовке, получается особенно сочным, а шкура вместе с чешуей легко отделяется.

Окунь с овощами

Для этого рецепта потребуется взять:

1. очищенных от чешуи и жабр рыб – 2-3 шт. по 600-800 г;
2. моркови – 2 шт.;
3. картофеля – 3-4 шт.;
4. лука – 3 шт.;
5. помидоров – 4 шт.;
6. зелени – 100 г;
7. масла сливочного – 80 г;
8. лимона – шт.;
9. соли, перца – по вкусу.

Процесс приготовления:

• На противень сначала нужно расстелить фольгу и смазать ее маслом.
• Затем в один слой выложить кружочки картофеля (до 1 см. толщиной) и посолить.
• Тушки окуней натереть солью, перцем, приправами; сбрызнуть соком лимона и выложить на картофель.
• Лук и зелень мелко порубить, помидоры нарезать тонкими кружками и начинить этим рыб.
• Сверху положить кружочки или соломку из моркови, посолить и нарезать оставшееся масло.
• Закрыть противень фольгой и запечатать края.
• В духовке, разогретой до 180-200 градусов, запекать 30-35 минут. Затем фольгу сверху убрать и печь еще несколько минут.

Запекать таким же образом можно и без фольги – в глубоком противне. Речного окуня допустимо заменить морской рыбой. Тогда возникает закономерный вопрос – сколько запекать речного окуня в духовом шкафу? Ответ прост – все зависит от его массы.

Подавать на овальном красивом блюде со свежей зеленью и лимоном. Отдельно можно предложить хрен с уксусом.

Кроме представленных выше вариантов приготовления речного окуня, его можно запекать с рисом или грибами.

Окунь с рисом

Для приготовления, кроме рыбы, риса, моркови, лука и специй, потребуется майонез и сметана.

Этапы приготовления следующие:

• Стакан промытого риса выложить в форму, добавить 1 большую морковь соломкой, мелко нарезанную луковицу, 1 ст. л. майонеза, 1 ч. л. соли и 2 стакана воды. Перемешать.
• Освобожденных от чешуи, внутренностей, голов, хвостов и плавников рыб нарезать крупными кусками и обсушить бумажными салфетками.
• Смешать 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, специи и соль. Рыбу обмакнуть в соус и выложить на рис.
• Сверху натянуть пакет, предназначенный для запекания и поставить в духовку на 40 минут.
• Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с салатом из свежих овощей.
• Окунь с грибами

Чтобы рыбное филе не получилось сухим, лучше его вместе с остальными ингредиентами завернуть в фольгу – отдельно каждую порцию.
Для данного рецепта нужно взять (из расчета на 1 персону):

1. филе рыбы – 1 кусок;
2. грибов (можно шампиньонов, но лучше лесных) – 70 г;
3. мелко нарезанного репчатого лука – 1 ст. л.;
4. сливочного масла – 1 ст. л.;
5. молока – 50 мл;
6. муки – 1 ст. л.;
7. соли, перца, измельченной петрушки.

Лук обжаривают на масле, затем добавляют к нему с грибы и петрушку. Спустя 5-6 минут насыпают муку и соль, перемешивают. Потом тонкой струей вливают молоко и уваривают на медленном огне до загустения.

Филе отдельно натирают смесью из соли и перца, слегка обжаривают на сковороде с обеих сторон. Укладывают его на кусок фольги, сверху грибы и запечатывают конвертом. В духовке при 180 градусах держат минут 5-7, чтобы мясо напиталось грибным ароматом.
Подают в раскрытой фольге на тарелке с долькой лимона и веточкой зелени.

Окуневая уха

Речной окунь является одной из самых подходящих рыб для ухи. Для этого рецепта потребуются как мелкие, так и крупные экземпляры. Первые нужно только выпотрошить и удалить жабры, вторые – очистить полностью, не удаляя кожу.

Сначала мелкую рыбешку заворачивают в марлю и завязывают узлом. Варят долго – часа два. Затем достают, отжимают в бульон и выбрасывают. Вторым этапом закладывают большие тушки — целиком или крупно порезанными. Варят в небольшом объеме бульона. В окуневую уху можно добавить белые грибы, белое сухое вино или рассол из под огурцов. Морковь, лук и картофель не используют, поскольку окунь слишком вкусен для того, чтобы его «портить» овощами.

Заливное из окуней

Для этого благородного блюда потребуется взять:

1. речного окуня (потрошеного и без жабр, но с чешуей, головами и хвостами) – 2 кг;
2. лука – 1 шт.;
3. моркови – 1-2 шт.;
4. лаврового листа – 2 шт.;
5. соли, перца горошком.

Для украшения подойдут полукружья лимона, веточки зелени и ягоды красной смородины.

Рыбу целиком залить водой так, чтобы только покрыла ее полностью, добавить луковицу, разрезанную на 4 части, морковь среднего размера, лаврушку, перец и соль. Варить на медленном огне, пока не морковь не станет готовой.

Затем снять с огня и дать постоять минут 40. После чего аккуратно шумовкой вынуть рыбу и морковь, бульон процедить через несколько слоев марли. Рыбу нужно разобрать, отделяя небольшие кусочки мяса от костей и кожи, морковь красиво нарезать пластиками в виде цветков.

В формы для заливного выложить филе, морковь мелкие веточки укропа, лимон, рассыпать немного красных ягод, можно добавить половинки вареных яиц и налить бульона на 1 см. Когда он схватится, и все ингредиенты зафиксируются, жидкость добавить до полноты формы и поставить в холодильник. Если рыбы маловато и есть риск, что желе не застынет, можно подстраховаться и добавить в бульон желатина.

Перед подачей форму на две трети опустить в горячую воду и через 3-4 секунды опрокинуть на блюдо или тарелку. Подавать с горчицей или хреном.

Копчение и вяление речного окуня

Горячее копчение – один из лучших вариантов приготовления этой рыбы. Для этого используются опилки и стружка:

• ольхи;
• граба;
• клена;
• ясеня;
• дуба;
• тополя;
• бука.
• А также всех фруктовых деревьев и кустарников.

Время копчения зависит от величины рыбин и занимает от часа до двух. При полугорячем способе (с открытой верхней крышкой) при температуре 55-65 градусов время увеличивается до 12 часов.

Вялят окуня, в отличие от большинства рыб, подвешивая хвостом кверху, поскольку он является нежирным и главная задача в этом случае – максимально сохранить жир внутри.

Речной окунь содержит 80 ккал на 100 г продукта, поэтому считается диетическим продуктом.

И сами рыболовы, и, особенно, их супруги, не понаслышке знают, как муторно чистить окуня от чешуи, особенно, когда его много.

К счастью, есть интересный рецепт приготовления окуня, по которому рыбы чистить не нужно. Уверены, что этот рецепт понравится многим, т.к. он избавляет кулинаров от столь неприятного занятия такого как, чистка рыбы.

Ингредиенты

В наборе продуктов нет ничего лишнего и дорогого. Окуней наловили сами, соль есть в любом доме. Ну по желанию можно черный перчик молотый и лимон.

• Плюсы: рыбу чистить не надо, готовится блюдо легко и быстро. А главное практически бесплатно.
• Минусы: не найдено.

Как готовить

Итак, перво-наперво нужно разогреть духовой шкаф. Пока он дойдет до нужной температуры, мы успеем выпотрошить и промыть окуней. Времени хватит, ведь чистить рыбу не требуется. Все подготовленные к приготовлению окуньки должны полностью умещаться на противне в один слой.

На чистый противень нужно высыпать ½ килограммового пакета соли и распределить ее по всей его поверхности. Внутрь каждого окунька нужно положить по дольке лимона и выложить всех рыбок на соль. Поверх окуней высыпать остатки соли.

Чешуя и кожица снимутся вместе с солевой «шубкой»

Убираем противень в духовку и рыба будет готова примерно через 35 – 45 минут. Все зависит от духовки. У всех разная.

После нужно достать окуней из соленой шубы, кожица с чешуей снимется вместе с солью, и переложить в красивую тарелку. Подавать со свежей зеленью.

Быстро, просто, вкусно!

Приятного аппетита!

Ловля окуня наиболее популярна в зимнее время года. Увесистый улов всегда награда для рыбака, а для хозяек настоящее наказание, так как не все знают, как говорить такую рыбу.

Чистка окуня зачастую вызывает определенные сложности, но существуют методы, которые позволяют приготовить блюдо, не очищая рыбу.

Умение справляться с рыбой, позволит не только порадовать родных вкусным ужином, но и дополнить организм необходимыми витаминами. В статье предложено несколько вариантов оформления блюда из окуня в чешуе.

Полезные свойства окуня

Мясо рыбы наполнено отличными вкусовыми качествами, а также имеет мало костей. Быстро переваривается и не создает ощущение тяжести в желудке.

Употребляется в разных видах:

• жареным;
• вареным;
• вяленым;
• копченым;
• запечённым.

Проблематично снимать чешую с такой рыбы, особенно с мелких особей. Чтобы облегчить работу, следует опустить рыбу на несколько секунд в кипяток.

Мясо окуня часто применяют в изготовлении консервов. Во время заморозки вкус сохраняется в течение 3-4 месяцев.

Продукт положительно влияет на многие составляющие организма: на слизистые оболочки, кожу, нервную и пищеварительную системы, понижает сахар в крови. Содержание в мясе фосфора позволяет укреплять кости.

Отметим! Противопоказано употребление мяса только людям, склонным к аллергии. Окунь богат йодом, поэтому необходим для правильной работы щитовидной железы.

Рецепты приготовления окуня включают в себя варианты с убиранием чешуи и готовкой с ней. Если рыба не будет готовиться в ближайшее время, её необходимо почистить от внутренностей, удалить жабры и заморозить.

По мере необходимости тушку достают, размораживают и срезают филе. Подготовка рыбы включает в себя обрезание всех плавников. При помощи острого ножа срезают голову, но не выбрасывают, а оставляют для ароматной ухи.

Этапы подготовки рыбы:

1. Необходимо разрезать брюшко и вынуть внутренности.
2. Отделить кости ребер. В это время следует удалить хребты, не повреждая шкурку на спинке.
3. Внутрь окуня насыпается соль, перец и различные травы.

Стандартная мариновка окуня:

• следует почистить чеснок, и натереть им рыбную мякоть.
• цедрой лимона обрабатывают внутри тушки;
• окуня укладывают в посуду, и поливают лимонным соком;
• по желанию можно добавить вина, после этого емкость накрывают и убирают в холодильник на полчаса.

Как приготовить окуня в чешуе – рецепты

Окунь в фольге

Популярное блюдо, которое легко готовится и обладает полезными свойствами.

Необходимые ингредиенты:

1. 1 окунь.
2. Соль, приправы по вкусу.
3. 30 грамм сливочного масла.
4. Черный перец.

Первым делом следует удалить внутренности рыбы. Лучше всего делать это через жабры. Для этого делается надрез под жабрами, пальцами берутся жабры и вытаскиваются вместе с внутренностями. Такой способ позволяет сохранить внешний вид рыбки, не повреждая голову, хвост и кожу.

Приготовление:

1. Рыба промывается с щеткой, при этом удаляются все загрязнения. Тушку высушивают бумажными полотенцами. Внутрь помещают любимые специи и травы. Не стоит применять большое количество приправ, так как вкус и без этого будет насыщенным. Для сочности можно добавить кусочек сливочного масла.
2. Рыбку заворачивают в фольгу и отправляют в духовку.
3. Приготовление занимает в целом полчаса. Сигналом о готовности станет приятный аромат, который захватывает кухню.

Отметим! Подавать блюдо можно в фольге, предварительное развернув ее. Дополнительный гарнир для такого продукта не требуется.

Жареный на сковороде

Ингредиенты:

• окунь 5-7 шт;
• растительное масло 60 мл;
• соль, перец по вкусу.

Как ловить больше рыбы?

1. . Стимулирует сильный аппетит у рыбы, привлекая ее даже в холодной воде. Всему виной феромоны , входящие в его состав . Жаль , что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу .
2. Правильный подбор снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта .
3. Приманки на основе феромонов .

Приготовление:

1. Удаляются внутренности. Для этого нужно разрезать брюшко от хвоста к голове. При наличии икры, её слаживают отдельно. Жабры рекомендуется также убрать. Тушку промывают и высушивают салфеткой или бумажным полотенцем.
2. Перед отправкой на сковороду рыбу следует посолить. На сковороду наливают масло и разогревают.
3. В сковороде рыбу раскладывают свободно, дабы она не прилипала друг к другу. При наличии большого количества, порцию делят на две части. Во время жарки продукт накрывают крышкой.
4. Спустя 5 минут окуня переворачивают и снова накрывают. Если есть икра, следует помнить, она готовиться в течение 6-8 минут.

Не редки случаи, когда чешуя рыбы прилипает ко дну.

Происходит это из-за следующих причин:

• посуда с не качественным дном;
• недостаточно разогретая сковорода;
• крышка была закрыта не плотно;
• рыбу использовали сразу после заморозки.

Если окунь начал пригорать ко дну, не нужно пытаться переворачивать его, лучше налить несколько ложек воды, закрыть крышкой и оставить на 6-7 минут. В результате кожица должна сохраниться.

Отметим! Преимущество такого блюда в том, что чешуя легко снимается во время еды, или заранее перед подачей. Мясо остается сочным и мягким, так как наличие чешуи предотвращает испарение соков.

Ингредиенты:

• соевый соус-2 ст.ложки;
• изюм;
• лимонный сок-1 ст.л;
• яблоки-2 шт;
• лук-1 шт;
• сладкий перец-1 шт;
• 1 стакан риса;
• очищенные креветки-100 гр;
• масло растительное-3 ст.л;
• соль, перец по вкусу;
• филе окуня-700-800 грамм.
• фенхель – 0,5 клубня

Приготовление:

1. Лук очищается и нарезается кубиками. Перец очищается от сердцевины и нарезается полосками. Фенхель необходимо помыть и порезать брусками.
2. Сковороду следует разогреть и обжарить лук в течение 3 минут. Затем добавляют рис и продолжают жарить помешивания в течение 5 минут.
3. К рису добавляют перец, фенхель, соль, приправу и готовят еще 4 минуты.
4. Добавляют соевый соус и 1 стакан воды. Дальнейшее время готовки около 30 минут. Готовить нужно на среднем огне, периодически помешивая.
5. Изюм промывают горячей водой. Филе окуня нарезают небольшими кусочками и обрабатывают лимонным соком.

Кроме северных стран рыба очень популярна у швейцарцев и восточноевропейцев. Итальянцы также не прочь полакомиться . Они готовят его под белым вином и подают в качестве одного из блюд для рождественского стола.

Небезосновательно считают, что окуни являются одними из лучших рыб, для приготовления ухи.

В этот рыбацкий «суп» идут как небольшие, так и крупные особи, причем первые только потрошатся, заворачиваются в несколько слоев марли и провариваются на протяжении длительного времени, после чего выбрасываются.

Один из наиболее удачных способов приготовления рыбы – метод горячего копчения.

Для него используют буковые, грабовые, дубовые, ольховые, тополиные, ясеневые дрова, а также древесина фруктовых деревьев. Коптится окунь около двух часов (в зависимости от величины экземпляра). При копчении , поскольку рыба и так нормально ферментируется.

Иногда применяют и метод так называемого «полугорячего копчения». В этом случае рыба коптится при температуре от 50 до 60 градусов с убранной верхней крышкой коптилки. Такое копчение продолжается до полусуток.

Вялят окуня в подвешенном состоянии хвостом вверх, чтобы .

Кроме этого окуня запекают, готовят рыбные котлеты и прочие восхитительные блюда рыбной кухни.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. 
   Речной окунь – хищная рыба, что очень ценится среди любителей рыбных блюд. Его мясо имеет очень приятный вкус, а кости почти отсутствуют. Но многие из…
2. 
   Публикуем рецепт от старых рыболовов — окунь речной запеченный в духовке. Получается такое блюдо, что ваших гостей и домашних не оторвать будет от него. Нежный…
3. 
   Что может быть сытнее и вкуснее мяса? Безусловно, это рыба, в том числе и рыбные котлеты, которые вы приготовили собственноручно. В таком блюде, как рыбные…
4. 
   Сегодня мы расскажем вам, как приготовить рыбные котлеты из леща — этой удивительной речной рыбы, которая живет практически в любом большом озере или приличной реке….

Окунь в фольге — идеальное блюдо для готовки на природе. Отлично получается на мангале, в углях, но также хорошо готовится и в обычной духовке. Несложная подготовка и поймать крупного окуня — все что нужно для вкусно приготовленной рыбы.

Современный рыбак, зачастую, рыбу ловить — «да», есть рыбу — «может быть», чистить рыбу — «нет». Есть исключения, не спорю, но редко. Чистить речного окуня сложно. Похожа на броню чешуя, делает окуня, хоть и желанным трофеем на рыбалке, но настоящим адом при чистке. Впрочем, есть масса рецептов, где речного окуня очищать от чешуи совсем не обязательно.

Когда-то я пришел к выводу, что речного окуня и судака можно не чистить от чешуи, учитывая, что рыбью кожу я практически не ем. Свежую рыбу, привезенную с рыбалки, я потрошу, удаляю жабры и замораживаю. По мере необходимости и при желании приготовить что-то вкусное, например , мы тушки размораживаем и срезаем филе без кожи и костей. Впрочем, если надо, очистить от чешую можно и после разморозки.

Окунь в фольге — рыба приготовленная со специями и овощами, в качестве гарнира, запеканием тушек рыбы в духовке, завернутых в слой пищевой фольги. Очищать тушки от чешуи не требуется.

Рецепт несложен, и окунь в фольге получается хорошо. Отличная горячая закуска или второе блюдо с овощным гарниром, которую даже можно приготовить на берегу, разложив костер. По большому счету, по этому рецепту можно готовить окуней любой величины, но крупный окунь предпочтительней.

Окунь в фольге. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (1 готовая рыба)

• Крупный окунь 1 шт
• Лук 1 шт
• Морковка 1 шт
• Помидор 2 шт
• Петрушка, базилик 2-3 веточки
• Чеснок 1-2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль, перец черный и душистый, кориандр, сухие ароматные травы Специи

1. Окуня можно поймать или купить. В первом случае блюдо вдвое вкуснее.

   Окуня можно поймать или купить

2. Блюдо окунь в фольге предпочтительней готовить из достаточно крупных экземпляров, весом до 1 кг. Во-первых, это удобнее, так как с мелким окунем много сложностей. Во-вторых, в крупной рыбе больше мяса и намного легче выбираются кости. И в-третьих, всегда лучше, если одна рыба на одну порцию.

   Блюдо окунь в фольге предпочтительней готовить из достаточно крупных экземпляров

3. Окунь в фольге готовится из филе со шкурой, которую можно не очищать от чешуи. Стоит обрабатывать рыбу с мерами предосторожности. Речной окунь — колючий как дикобраз. Лучше использовать специальную перчатку-кольчугу из металлизированной нити.

   Овощи для начинки

4. Разрезать брюхо и извлечь внутренности. Тщательно промыть рыбу.
5. Необходимо надрезать все реберные кости внутри полости рыбы вдоль позвоночника. Острым ножом вырезать весь позвоночник. Должны остаться голова и хвост. Должно получиться филе на шкуре, а сама рыба раскладывается в виде книжки, скрепленная в районе спинного плавника. Если получится, удалить все крупные и реберные кости.

   Острым ножом вырезать весь позвоночник и посыпать специями

6. Смешать и растереть в ступке по 0.5 ч. л. соли, горошин кориандра и сухих ароматных трав (базилик, орегано, чабер), 4-5 горошин черного перца и 1-2 горошины душистого перца. Посыпать по вкусу филе окуня изнутри. Зубчик чеснока измельчить и натереть им филе. Оставить филе окуня со специями постоять около 30 мин.

   Смешать и растереть специи

7. Приготовить начинку из обжаренных овощей.
8. Луковицу очистить и нарезать крупной соломкой. Морковку очистить и натереть на крупную терку. Помидоры ошпарить и удалить семена и шкурку, нарезать мякоть томатов очень мелко.
9. Разогреть на сковородке оливковое масло и обжарить на нем лук и морковку до мягкости.

   Обжарить лук и морковку

10. Добавить смесь специй по вкусу и мякоть помидоров. Тушить на слабом огне под крышкой 5 мин, затем крышку снять и продолжать тушить овощи, пока овощная смесь не станет густой и практически не будет течь.

    Добавить смесь специй по вкусу и мякоть помидоров

11. Добавить очень мелко нарезанную зелень и сразу снять овощи с огня.

    Добавить очень мелко нарезанную зелень

12. Когда начинка готова, выложить все овощи во внутрь окуня, распределив их равномерно.

    Когда начинка готова, выложить все овощи во внутрь окуня

13. Сложить филе пополам, закрывая начинку. Насухо вытереть цешую рыбы салфетками и смазать оливковым маслом.

    Сложить филе пополам, закрывая начинку

14. Завернуть филе окуня в пищевую фольгу, достаточно плотно и герметично. Наколоть кончиком ножа или зубочисткой фольгу в 1-2 местах с обеих сторон. Это нужно для контроля процесса — по струйке пара.

    Завернуть филе окуня в пищевую фольгу

15. Разогреть духовку до 200 градусов. Сверток окуня в фольге положить на поддон или в форму для запекания и поставить в духовку. В принципе рыба готовится быстро, но некоторое время нужно для нагрева.
16. Как только из проколов в фольге появилась струйка пара, рыба начала готовиться. В целях безопасности пусть окунь в фольге прогреется 15-20 мин. Затем, фольгу разрезать и развернуть, чтобы окунь в фольге лежал как на тарелке. Пусть рыба запекается еще 20 мин. Главный признак готовности окуня в фольге — вкусный запах. Общее время запекания окуня в фольге — более 1 часа.

Морской окунь запеченный в духовке

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Готовим тесто для пиццы

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Как приготовить свежего окуня

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Для рыболовов всех возрастов поимка панфиша — один из самых приятных способов провести день. Это такие рыбы, как краппи, синие жабры и окунь, которых много в озерах и ручьях страны. Все они вкусные и подходящего размера для сковороды, удачное сочетание для любого любителя рыбы. Свежего окуня можно есть целиком или в филе, в зависимости от предпочтений повара. Обычно они жареные на сковороде, но их можно запечь как альтернативу с низким содержанием жира.

Подготовка окуня

Шаг 1

Масштабируйте окуня, если вы хотите приготовить его целиком или если вам нравится филе с оставленной кожей и поджаренное до хрустящей корочки. Рыбу выпотрошите острым ножом и промойте брюшные полости. Если вы планируете готовить рыбу целиком, используйте нож или кухонные ножницы, чтобы срезать колючие плавники со спины.

Step 2

При желании срежьте окуня, разрезав вдоль позвоночника от головы до хвоста. Переверните окунь и таким же образом снимите второе филе.

Step 3

Удалите реберные кости, просунув под них нож и наклонив лезвие к костям, чтобы минимизировать отходы. Одним длинным плавным движением снимите реберные кости и тонкую мембрану, удерживающую их вместе. Повторите то же самое с оставшимися филе.

Step 4

Снимите шкуру с филе, если хотите, сделав неглубокий диагональный надрез на хвосте, пока лезвие ножа не коснется кожи. Удерживая узкий хвост одной рукой, проведите ножом по коже, пока он не достигнет конца и не освободит филе от кожицы.Теперь филе без костей готово к приготовлению.

Жарение окуня на сковороде

Шаг 1

Нагрейте тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Приправьте филе или небольшого целого окуня солью и перцем, затем слегка посыпьте их мукой или мелкой кукурузной мукой. Стряхните излишки.

Step 2

Налейте половину столовой ложки вашего любимого кулинарного масла в сковороду и слегка наполните сковороду филе окуня или окуня. Не переполняйте кастрюлю. Между порциями должно быть достаточно места, чтобы пар мог выходить из готовящейся рыбы и позволять ей стать хрустящей.Филе всегда следует начинать кожицей вверх.

Шаг 3

Готовьте филе в течение 2–3 минут на первой стороне, пока оно не станет слегка золотистым и не начнет превращаться из полупрозрачного в белое. На целиком небольшого окуня уйдет больше времени, примерно 3-5 минут.

Шаг 4

Переверните окунь или филе и готовьте примерно такое же время на второй стороне. Самая толстая часть филе должна просто побелеть, если вы потянете филе кончиком ножа.Целый окунь готов, когда мякоть отделяется от позвоночника.

Step 5

Удалите окуня из сковороды и сразу же подавайте их или держите в тепле в духовке, пока будете жарить любые дополнительные порции.

Запеченный окунь

Шаг 1

Смажьте или сбрызните филе окуня растительным маслом, затем приправьте его солью и перцем. Целого окуня нужно заправлять как внутри брюшной полости, так и снаружи.

Шаг 2

Равномерно разложите жердочку на пергаментном противне, оставляя достаточно места между порциями.Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту для филе или 400 F для целого окуня.

Шаг 3

Выпекайте филе от 9 до 12 минут или до тех пор, пока оно не перестанет просвечивать в середине самой толстой части филе. На приготовление целого окуня уходит 15 минут или больше, в зависимости от его размера, и его нужно переворачивать в середине времени приготовления. Они готовы, когда плоть легко отделяется от позвоночника.

Step 4

Подавайте горячими из духовки с любимыми гарнирами.

Быстрый рецепт запеченного окуня — Easy Recipes

Запеченный окунь с начинкой из зелени Оливковое масло LakaKuharica, цедра лимона, морская соль, печеный картофель, сливочное масло, свежая петрушка и еще 12 желтых нильских окуней Hoje para Jantar

Духовку разогреть до 350 градусов. Выложить окуня на смазанную маслом форму для запекания кожей вниз. (Я использую стеклянную сковороду размером 8 дюймов на 11 дюймов). Залейте рыбу молоком, убедившись, что она полностью увлажнена. Посыпать панировочными сухарями, посолить и поперчить по вкусу. Сбрызнуть рыбу маслом и запекать 20 минут.Выход: от 8 до 9 филе.

Как лучше всего приготовить окуня?

Самый распространенный способ приготовления окуня — это зажарить окуня. Вам понадобится мука, яйцо и панировочные сухари. Будьте осторожны, чтобы не обжечься рыбу во время жарки. Вы также можете легко испечь окуня, покрыв его основной панировочной смесью и готовя при высокой температуре в течение нескольких минут.

Как приготовить окуня в духовке?

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Налейте масло в неглубокую посуду.Окуните филе окуня в топленое масло и вдавите в крошки приправленных крекеров, чтобы они покрылись слоем. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока покрытие не подрумянится и рыба не начнет легко ломаться вилкой, 25–30 минут .

Что хорошо сочетается с окуном?

Подходит для: Морского окуня, радужной форели, тилапии, оранжевого окуня, красного луциана, пангасиуса, сома . Эти два рецепта подходят для любых рыбных филе, а овощей и можно разнообразить по вкусу вашей семьи.И то и другое — простой способ добавить в свое меню новый вид рыбы. Попробуйте это с океаническим окунем или желтым окунем.

Что такое жареный окунь?

Жареный окунь. Из этого жареного во фритюре окуня можно приготовить потрясающее блюдо или закуски . Окуните эти вкусные рыбные оладьи в любой подходящий пикантный соус и ешьте с рисом, пастой или в чистом виде.

Рецепт быстрого запеченного окуня от American.Fiesta

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

В большой сковороде готовьте рыбу в 3 столовых ложках масла партиями на среднем или сильном огне в течение 1-2 минут с каждой стороны или пока рыба не начнет расслаиваться вилкой, при необходимости добавляя масло. Подавать с кисло-сладким соусом.

Разогрейте духовку до 450 ° F.Смешайте чипсы, орегано и чесночный порошок в небольшой противне. Смешайте в миске яйцо и молоко. Обвалять филе окуня в молочно-яичной смеси; затем обвалять в смеси чипсов тортильи. Положите накрытого окуня в слегка смазанную маслом форму для выпечки и посыпьте оставшейся измельченной стружкой.

Разогрейте духовку до 350 F / 180 C / газовая отметка 4. Слегка смазать маслом неглубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы удерживать филе рыбы в один слой. Промокните рыбное филе бумажным полотенцем, чтобы оно высохло.Выложите филе морского окуня в подготовленную форму для запекания кожей вниз (если на филе есть кожа).

Растопите маргарин в форме для запекания в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту (не позволяйте маргарину подрумяниться). Обвалять рыбу сначала в топленом маргарине, потом в яйце, потом в крошке, хорошо покрывая глазурью; Приправить по вкусу солью и перцем. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 градусах Фаренгейта 15–20 минут или до тех пор, пока рыба не будет готова. Украсить дольками лимона.

10 лучших рецептов запеченного окуня

Нильский окунь в кокосовом соусе.Филе нильского окуня нарезать кубиками 500 г • Лук нарезанный кубиками • Кукурузное масло • Нарезанный кубиками чеснок • Кокосовое молоко • Кокосовый порошок • Порошок куркумы • Соль. 45 мин. 12 порций. Шеф-повар mosesa.

Шаги: Смешайте муку, перец и соль и отставьте. В небольшой миске смешайте яйцо и пополам. Нагрейте сливочное масло в большом сотейнике.

Жареный бутерброд с окунем. Окуня можно запечь, в кляре или панировке, но нет ничего, что могло бы сравниться по вкусу с жареным бутербродом с окунем. Жареный окунь в панировке с хрустящей панировкой, нежной текстурой белой рыбы и мягким вкусом легко подойдет.Если вы готовите окуня, попробуйте этот рецепт из Великих озер, чтобы приготовить восхитительный ужин!

Инструкции. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Положите рыбу на кусок пергаментной бумаги, обсушите и поместите в форму для запекания. Отложите в сторону. В небольшой миске смешайте горчицу, половину петрушки, половину эстрагона, лимонный сок, половину цедры, чеснок, соль и перец. Перемешайте и отложите.

Рецепт от SparkPeople. 174. 6 ингредиентов. Морепродукты. 3 Морской окунь, филе. Производить.1 базилик, сушеный. 1 сушеный укроп. 1 чеснок. Выпечка и специи. 1 Паприка. Масла и уксусы. 1 спарай с оливковым маслом. Быстрые рецепты Рецепты из рыбы Здоровые рецепты Рецепты запеченного окуня Рецепты из морского окуня Здоровые привычки Здоровые закуски Здоровое питание Я люблю еду.

Рецепт запеченного филе окуня с маслом и травами

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для выпечки жиром. 3. Разделите рыбу на четыре филе или куска. Выложить рыбу в форму для запекания. 4. Смешайте оставшиеся ингредиенты и полейте рыбу.5. Выпекать вилкой до тех пор, пока рыба не рассыпется в хлопьях, примерно 10–20 минут. 4 порции, около 3 унций каждая.

сохранить рецепт. Филе окуня — больше похоже на это. Ингредиенты (7): 1 1/2 стакана универсальной муки 2 столовые ложки паприки 1/2 чайной ложки соли 1 яйцо 1 стакан молока 1/2 стакана масла 4 свежих филе озерного окуня (больше) — 1 1/2 стакана универсальной муки . — 2 столовые ложки паприки. — 1/2 чайной ложки соли. — 1 яйцо. — 1 стакан молока. — 1/2 стакана масла.

Запеченная рыба и овощи * Видео-рецепт * Коэффициент вкуса звездчатый анис, окунь, листья розмарина, черный перец, оливковое масло, помидоры и еще 7 итальянских свежих трав, запеченная рыба и чипсы Итальянский на моей кухне

Нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук.Готовьте, пока не приобретете цвет. Добавьте помидоры, чеснок, специи, соль и перец, каперсы и изюм. Варить, затем дать закипеть. Добавьте половину соуса в форму для запекания и положите сверху судак. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, затем добавить в сковороду остаток соуса.

Инструкции. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте в миске слегка взбитое яйцо и молоко. Обмакнуть курицу в яично-молочную смесь, затем обмакнуть в миску с панировочными сухарями. Затем поместите куриные грудки в панировке в стеклянную форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов.Выпекать без крышки 20 минут. Полить курицу соусом и добавить тертый сыр моцарелла и пармезан.

Рецепт запеченного окуня с пармезаном: как это сделать

В сковороде: начните с нагревания оливкового масла или сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Затем приправьте рыбу солью, перцем и тимьяном по вкусу. Добавьте морского окуня в сковороду и готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до готовности. Во время готовки добавляем цедру лимона. По окончании приготовления выдавите сок дольки лимона на филе.

Шаг 1. Рыбу тщательно промыть в холодной воде; промокните насухо. Посыпать рыбу солью и перцем. Смешайте сливочное масло и лимонный сок. Обвалять рыбу в масляной смеси; обвалять в измельченных сухарях. Рекламное объявление. Шаг 2. Выложить рыбу на неглубокую форму для запекания, застеленную алюминиевой фольгой. Выпекать без крышки при температуре 400 ° в течение 20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при помощи вилки.

Пошаговая инструкция. Разогреть духовку до 400 градусов Смажьте филе оливковым маслом. Смешайте остальные ингредиенты, кроме панко. выкладывать на каждое филе.Выдавить каждое филе в панировочных сухарях панко и выложить в форму для выпечки. Панко только с одной стороны. Выпекайте 10 минут или до готовности. Готовьте в жаровне в течение 2 минут.

Окунь — это название рыб из рода Перка. Окуни обычно длинные и округлые с грубой чешуей. Эти рыбы плотоядны и обычно питаются более мелкими рыбами. Это пресноводные рыбы. Виды окуня Европейский окунь — эта рыба весит не более 6 фунтов.

Подготовка. Положите филе окуня на неглубокую сковороду в небольшом слое оливкового масла и слегка обжарьте.Вынуть и выложить в форму для запекания. Добавьте 1 банку грибного крем-супа, смешанного с 1/2 банки 1% молока.

Рецепт хрустящего окуня

Разогрейте духовку до 207 ° C (400 ° F). Выложите филе трески в противень. Сбрызните рыбу оливковым маслом, затем добавьте лимонный сок, соль и кайенский перец. Запекайте треску в духовке 10 — 12 минут, в зависимости от толщины трески. Украсить петрушкой и сразу подавать.

О нас. NYT Cooking — это служба подписки The New York Times.Это цифровая кулинарная книга и руководство по кулинарии, доступные на всех платформах, помогают домашним поварам любого уровня находить, сохранять и систематизировать лучшие в мире рецепты, а также помогать им становиться лучше и компетентнее.

Окунь пикката: измельчите кусочки морского окуня в смесь муки, соли и перца и обжарьте на сковороде в смеси из трех частей масла и двух частей масла. Готовьте по две минуты с каждой стороны до готовности. Убрать рыбу на тарелку и убавить огонь. Добавьте еще 2 столовые ложки сливочного масла и 1/2 стакана бульона (куриного или овощного) или белого вина и перемешайте до загустения, при необходимости увеличивая огонь.

Разогрейте духовку до 220 ° C. Смажьте жиром 22-сантиметровую форму для запеканки и выложите на противень. Шаг 2. Нагрейте сливочное масло и масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, лук-порей, чеснок, укроп и тимьян и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким и не станет бледно-золотистым. Добавить вино и варить до полного впитывания.

Подготовка. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Выложите филе в форму для запекания, слегка смазанную маслом. В миске смешайте топленое масло, апельсиновый сок, семена фенхеля и соль и полейте рыбой. Посыпать тертой апельсиновой цедрой.Выпекать примерно 10 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться вилкой. Украсить дольками апельсина и петрушки и подавать.

10 лучших здоровых рецептов запеченного окуня

Глядя на то, это белый окунь. К сожалению, они родом из Великих озер, Чесапика и Гудзона, которых здесь нет. Сопоставьте рыбу на вашем фото с моей, а затем с краппи / белого окуня / с молоком. Это обыкновенный белый окунь, но не наш вроде как белый окунь. Ла политики.

Нагрейте отдельную сковороду на среднем огне, добавьте оставшееся масло и сливочное масло.Приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем и выложить на горячую сковороду. Готовьте 6 минут с первой стороны, переверните рыбу и готовьте с другой стороны еще 5 минут, пока она не станет готовой и не подрумянится.

Быстрый поиск рецептов Выберите из меню ниже и / или введите ключевое слово (а) и нажмите «поиск», чтобы начать быстрый поиск рецептов. Выберите кухню Итальянская Азиатская Мексиканская Немецкая Вегетарианская Средиземноморская Индийская Американская Тайская

— 2 стакана приготовленных в хлопьях свежего филе морского окуня или замороженного филе морского окуня (около 1 фунта сырого) — 1 стакан универсальной муки — 1 чайная ложка соли — 1/8 чайной ложки белого перца — 1 капля паприки — 1 чайная ложка разрыхлителя — 1 яйцо — 2/3 стакана молока — 1 столовая ложка топленого маргарина — жир (для жарки во фритюре)

10 лучших рецептов рыбы из окуня Yummly.Запеченная рыба с яблочной свеклой Рецепт салата Food Network Kitchen. Рецепт хрустящей золотой обжаренной рыбы Melissa D Arabian Food Network. Жареная рыба с разбитыми чипсами Рецепт Food Network Кухня. Очень хорошие рецепты из окуня. Рецепт жареной красной рыбы Guy Fieri Food Network. Как приготовить филе морского окуня.

Рецепт запеченного морского окуня

10,5 унций помидоров черри, разрезанных пополам. Сушеный орегано. Сушеный базилик. 2 веточки свежего тимьяна. Нарезанная свежая петрушка для украшения. Оливки Каламата, разрезанные пополам, без косточек, по вкусу.Сок четверти лимона. Соль и перец для вкуса. Получить Рецепт: Рецепт пасты из волос ангела с судаком и оливками с помидорами.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и застелите большой противень пергаментной бумагой. Нарежьте рыбу крупными кубиками (или полосками, если хотите) и добавьте в миску среднего размера. Сверху посыпьте маслом, солью, перцем, тмином, порошком чили, копченой паприкой, кайенским перцем (по желанию) и кукурузной мукой (по желанию). Перемешайте, чтобы покрыть.

Тип рецепта: лосось / стальная голова Представлено: 2/22/2001 Это быстрый и простой рецепт, который я использую для приготовления форели, лосося и стальной головы.Филе тоже подойдет, а для форели меньшего размера просто положите в пакет целую рыбу. Сразу отслаиваются кости и кожа. Подходит для кемпинга и пикников.

Из камбуза: жареная рыба. Вот рецепт, который быстр, прост, требует минимальной подготовки и может применяться ко многим видам рыб, включая двуустку, треску, полосатый окунь, морской окунь и черную рыбу. Это мой любимый рецепт счастливого случая.

Нагрейте жаровню и приготовьте фольгу. 3. Разогрейте жаровню до среднего или высокого уровня. Вырежьте два больших квадрата из алюминиевой фольги; одного квадрата должно хватить, чтобы удобно уложить все скругления, с небольшим запасом по краям.2.

Как приготовить филе морского окуня 3 способами

Для рассола: смешайте один галлон воды, коричневый сахар, соевый соус, соль и перец и перемешайте до растворения соли и сахара. Рассолить форель в холодильнике 60 минут.

Как это сделать. Разогреть масло в запеканке. Затем добавить чеснок и петрушку. Варить 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте картофель, лавр и воду или бульон, чтобы покрыть картофель.

Рецепт жареного рыбного филе из морского окуня — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Морской окунь — очень вкусная рыба, и мой любимый способ ее приготовления — жарение на сковороде. Готовить окуня очень просто. Перед тем, как жарить морского окуня, я люблю обмакивать его в яйце и муке. Благодаря покрытию из яиц и муки филе морского окуня, обжаренное на сковороде, подрумянивается и становится очень вкусным!

Филе морского окуня обычно очень тонкое и нежное. С морского окуня снимать шкуру не нужно — шкура съедобна и очень вкусна, она настолько мягкая, что вы даже не догадываетесь, что едите шкуру.Морской окунь обычно небольшой, поэтому вам понадобится как минимум пять таких маленьких филе окуня на одного человека 🙂 Эти вкусные рыбки съедаются так быстро!

Рецепт жареного филе морского окуня на сковороде

Время приготовления: 8 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты рецепта

• Рыбное филе морского окуня 1 фунт
• 2 яйца
• 1/2 стакана муки
• 2 столовые ложки масла
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 ч.л. перца

Инструкции по приготовлению окуня

• Разбейте яйца в миске и взбейте их вилкой.
• Насыпьте муку на большую тарелку.
• Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне (я использую 2 большие сковороды на двух конфорках, чтобы вся рыба поместилась одновременно).
• Возьмите каждое филе окуня и окуните его в яйцо с обеих сторон, затем обмакните в муку с обеих сторон и выложите на сковороду. Ставя окуня на сковороду, следите за тем, чтобы филе рыбы не касалось друг друга.
• Посыпьте морского окуня 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.
• Готовьте филе окуня в течение 4 минут, затем осторожно переверните рыбу лопаткой. Посыпьте рыбу оставшейся 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Варить 4 минуты, затем снять окуня с огня и подавать.

Наслаждайтесь этим вкусным рецептом жареного морского окуня! Вот фотография этого морского окуня со стороной лебеды с кразинами:

Ознакомьтесь с другими моими рецептами из рыбы: как приготовить морского окуня, как приготовить радужную форель, как приготовить подошву и рыбу с лимонным сливочным соусом.

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

47 простых и вкусных рецептов домашнего окуня

Рецепты окуня (55) Жареный окунь и шампиньоны 🍄 филе окуня, нарезанное на кусочки • большие грибы сморчка • яйца • Для панировки: • кукурузная мука • мука • смесь приправ для ранчо скрытой долины • следующие:

Духовку разогреть до 350 градусов. Выложить окуня на смазанную маслом форму для запекания кожей вниз.(Я использую стеклянную сковороду размером 8 дюймов на 11 дюймов). Залейте рыбу молоком, убедившись, что она полностью увлажнена. Посыпать панировочными сухарями, посолить и поперчить по вкусу. Сбрызнуть рыбу маслом и запекать 20 минут. Выход: от 8 до 9 филе.

Как лучше всего приготовить окуня?

Самый распространенный способ приготовления окуня — это его жарить. Вам понадобится мука, яйцо и панировочные сухари. Будьте осторожны, чтобы не обжечься рыбу во время жарки. Вы также можете легко испечь окуня, покрыв его основной панировочной смесью и готовя при высокой температуре в течение нескольких минут.

Как приготовить окуня в духовке?

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Налейте масло в неглубокую посуду. Окуните филе окуня в топленое масло и вдавите в крошки приправленных крекеров, чтобы они покрылись слоем. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока покрытие не станет коричневым и рыба не начнет легко рассыпаться вилкой, 25–30 минут.

Окунь — хорошая рыба?

Окунь — хорошая рыба для еды и ловли на леску. Если вы имеете в виду, подходит ли окунь для содержания в аквариуме, то никакой окунь не является хорошей рыбой.Хотя по стандартам спортивной рыбной ловли окунь не особенно велик, он все же слишком велик и агрессивен для среднестатистического любителя, который не может безопасно укрыть его.

Что такое жареный окунь?

Жареный окунь. Из этого жареного во фритюре окуня можно приготовить потрясающее блюдо или закуску. Окуните эти вкусные рыбные оладьи в любой подходящий пикантный соус и ешьте с рисом, пастой или как есть.

55 простых и вкусных рецептов домашнего окуня

Мескитовый лосось. Стружка мескитового дерева придает этому рыбному блюду аромат дыма.Если вы используете угольный гриль, добавляйте щепу прямо в угли. Если вы используете газовый гриль, заверните чипсы в пакет из фольги; проделайте несколько отверстий в мешочке и поместите его на решетку для камней.

Шаг 1. Масштабируйте окуня, если хотите приготовить его целиком или если вам нравится филе с оставленной кожей и обжаренное до хрустящей корочки. Рыбу выпотрошите острым ножом и промойте брюшные полости. Если вы планируете готовить рыбу целиком, используйте нож или кухонные ножницы, чтобы срезать колючие плавники со спины.

Обмакнуть посыпанное мукой филе в яйце с обеих сторон. Сразу же обвалять филе с яйцами в панировочных сухарях, полностью покрывая обе стороны. Положите филе в панировке на решетку и храните для жарки. Когда все филе панировано, нагрейте в сковороде растительное масло на среднем огне.

Рецепт жареного окуня Окунь в соусе из петрушки Цельное оливковое масло из окуня для жарки 1 пинта (300 мл) молочного крахмала / аррорута для загустения горсти свежей измельченной петрушки, соли и перца по вкусу. Очистите рыбу и выпотрошите ее, а затем окуните в кипящую воду на 1 минуту — так будет легче соскрести чешую.

Рецепт запеченного окуня с хрустящей корочкой Это быстрый и простой рецепт окуня. Ингредиенты: 1 фунт филе окуня 1 чашка измельченных чипсов тортильи 1 столовая ложка орегано 1/2 чайной ложки. чесночный порошок 1 яйцо 1/4 стакана молока 1 стакан тертого сыра чеддер 1 пакет салата ромэн 1 стакан сальсы Разогрейте духовку до 450 ° F. Смешайте чипсы, орегано и чесночный порошок в небольшой противне.

48 простых и вкусных рецептов домашнего окуня

2. Обвалять филе в муке. Насыпьте 1 столовую ложку (15 мл) муки на каждое филе в большой миске.Посыпать по одному филе в муке, затем перевернуть и вдавить противоположную сторону в муку. 3. Обвалять филе в миске со взбитым яйцом. Взбейте в миске 1 яйцо, пока желток и белок не смешаются.

Морской окунь — очень вкусная рыба, и мой любимый способ ее приготовления — жарение на сковороде. Готовить окуня очень просто. Перед тем, как жарить морского окуня, я люблю обмакивать его в яйце и муке. Благодаря покрытию из яиц и муки филе морского окуня, обжаренное на сковороде, подрумянивается и становится очень вкусным! Филе морского окуня обычно очень тонкое и нежное.

Шаг 1. Рыбу тщательно промыть в холодной воде; промокните насухо. Посыпать рыбу солью и перцем. Смешайте яйца и молоко в средней миске. Обвалять рыбу в яичной смеси; обвалять в кукурузной муке. Рекламное объявление. Шаг 2. Обжарить на глубоком раскаленном масле (375 °), пока рыба не станет золотисто-коричневой. Хорошо высушите на бумажных полотенцах.

В небольшой миске смешайте лимонный сок, соль, перец, петрушку и соевый соус. Добавьте окуня и дайте мариноваться 10 минут. Добавьте масло во фритюрницу и ешьте масло, нагреваясь до 360F.

Серебряного окуня довольно легко найти в соседнем азиатском продуктовом магазине.Я быстро решил съесть рыбное блюдо на пару, чтобы успокоить мое горло. Это традиционный китайский способ запекания целой рыбы на пару, простой и легкий, и он обеспечивает достаточное количество белков для моей семьи.

10 лучших рецептов из рыбы из окуня

В большую сковороду с разогретым маслом добавить лук. Обжарить до полупрозрачности. Добавьте помидоры, вино и укроп. Добавить рыбу в сотейник, накрыть крышкой и тушить. Выложите лапшу на блюдо. Шумовкой переложите рыбу из смеси в лапшу. В небольшой миске смешайте муку и воду, чтобы получилась однородная паста, и перемешайте в неглубокой сковороде.

Курица, фасоль, кукуруза и рис Easy Crock Pot. Этот простой и питательный рецепт нужно бросить в мультиварку примерно за 10 минут. КАЛОРИИ: 197,3 | ЖИРЫ: 1,5 г | БЕЛКИ: 12,8 г | УГЛЕВОДЫ: 33,3 г | ВОЛОКНО: 8,1 г. Полная информация об ингредиентах и ​​питательных веществах Easy Crock Pot с курицей, фасолью, кукурузой и рисом.

По неизвестным мне причинам, когда я был вчера на Фервее под ливнем, я решил, что филе нильского окуня мне нравится. Только после того, как она была упакована, я понял, что это выращенная на фермах рыба.Это не сделало меня счастливым. Но они действительно выглядели свежо. Я собираюсь приготовить филе сегодня к обеду. Если бы я только умел их готовить.

Медленное обжаривание при низкой температуре — почти надежный способ приготовить рыбу, не пережаривая ее. В этом рецепте сияют богатый маслянистый вкус и плотная слоеная текстура палтуса. Червиль — восхитительная трава, которая прекрасно подойдет для салата, но если ее нет в наличии, прекрасным заменителем является петрушка.

Инструкции. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Обильно сбрызните противень кокосовым маслом. Рыбу разрезать на 8 равных частей, слегка посолить и выложить на бумажные полотенца. Накройте несколько бумажных полотенец и нажмите, чтобы высушить филе. Отложите в сторону.

Рецепт филе окуня: как приготовить

Здоровые рецепты запеченной рыбы 1. Легкий рецепт запеченного лосося с лимонно-чесночной коркой и травами — Моя родная семья. Масло — Лимон — Лосось. Этот очень простой запеченный лосось так быстро и легко приготовить. В нем всего три ингредиента, если не считать пять трав.Если вы боитесь готовить лосось, как я, попробуйте этот рецепт.

Love Food Network: шоу, повара и рецепты? Найдите лучшие идеи рецептов, видео, советы по здоровому питанию, идеи для вечеринок и техники приготовления от лучших шеф-поваров, шоу и экспертов.

Инструкции. Нагрейте масло на среднем огне в тяжелой сковороде. Если у вас электрическая сковорода, установите ее на 375 градусов по Фаренгейту. Положите взбитые яйца в прямоугольную посуду. Затем смешайте миндальную муку и Тони (или другую приправу) и положите на тарелку или неглубокую тарелку, чтобы окунуть рыбу.

Инструкции. Поместите все ингредиенты, кроме рыбы, в большую сковороду с высокими стенками и добавьте не менее 2 дюймов воды. Нагрейте воду на среднем огне, пока она не достигнет 140 градусов по Фаренгейту, или пока вода не закипит, вода будет двигаться, но совсем не пузыриться.

Готовьте гребешки в течение 2 минут, ни в коем случае не перемещая их и не трогая. Переверните гребешки щипцами и добавьте в сковороду сливочное масло. Дайте гребешкам готовиться еще 1 минуту, намазывая гребешки сливочным маслом.Снимите гребешки со сковороды и подавайте!

Запеченное в духовке филе окуня

Очистите и обсушите очищенную рыбу кухонной салфеткой. Сделайте пасту из всех ингредиентов, перечисленных выше «Для приготовления пасты», добавив немного масла или воды. Нанесите пасту масала на рыбное филе по одному и оставьте маринованные кусочки рыбы в холодильнике от 1/2 до 1 часа. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

В сети с 1995 года, CDKitchen превратился в большую коллекцию вкусных рецептов, созданных домашними поварами и профессиональными поварами со всего мира.Мы все о вкусных угощениях, хорошей еде и веселой еде. Присоединяйтесь к нашему сообществу из 202 750+ других участников — найдите рецепт, отправьте свой собственный, добавьте отзыв или загрузите фотографию рецепта.

Рыбное филе, приготовленное на гриле, в пакетиках из фольги. Сегодня почти 90 градусов, а это значит, что я готовлюсь сегодня вечером на гриле. Фактически, летом я использую гриль на открытом воздухе почти каждый вечер, чтобы быстро, легко и полезно пообедать. Более простые пакеты из фольги, которые мне нравятся, — это пакеты из фольги с креветками и креветками и моллюски на гриле в фольге или сторона пакетов с картофелем и лимонной петрушкой.

Подобный подход используется в рецепте Куриных крылышек, обжаренных в духовке по-деревенски. Рецепты в приведенных выше ссылках предлагают смешать крылышки в разрыхлителе, чтобы помочь с потемнением и хрустящей корочкой. Затем выпекайте 30 минут при 250F, а затем 40 минут при 400F. Использование разрыхлителя было гениальным. Это действительно помогает.

Напоминающий рыбный амандин по-ресторанному, этот рецепт легко удваивается, чтобы подать небольшой ужин. Миндаль придает тилапии такой насыщенный ореховый вкус, что даже самый разборчивый едок подумает, что это вкусно.Подавать с зеленой фасолью и пюре из красного картофеля с чесноком. Приготовление: 5 минут; Готовить: 6 минут

Рецепт филе окуня

Попытка жить простой жизнью. Здесь вы найдете фотографии, рецепты и мысли о жизни, семье, здоровом образе жизни. Когда я не работаю, я на кухне готовлю здоровые вегетарианские обеды и другую мясную пищу! Я люблю свой огород, играть в теннис, делать здоровый выбор и просто наслаждаться жизнью.

Окунь Великих озер.В летние месяцы желтый окунь Великих озер можно встретить в меню вверх и вниз по озерам Онтарио и Эри. В ресторанах окуня подают слегка обжаренным и обычно с большой тарелкой картофеля фри. Это выносливая рыбка с белой мякотью при приготовлении, нежирное мясо белое, с мягким, сладким вкусом и твердой, но слоистой структурой.

Кейт Фидучча охотилась и готовила оленину по всей Северной Америке и знает много вкусных способов ее приготовления. Вместе со своим мужем Питером Фидуччиа она ведет сериал Woods N ’Water и является автором нескольких кулинарных книг, в том числе Backyard Grilling, Cooking Wild in Kate’s Kitchen и Venison.Она живет в Южном Новом Берлине, Нью-Йорк, со своей семьей.

Подготовьте рыбу. Сделайте небольшую сборочную линию, чтобы покрыть рыбу, в следующем порядке: (1) сырая рыба, разрезанная на 2-дюймовые кусочки (2) миска с взбитым яйцом (3) миска со смесью панко (4) противень. Правой рукой окуните рыбу в яйцо и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Один совет: готовьте гребешки с легкостью. Их не нужно много готовить, и вы можете мгновенно превратить их в твердые маленькие комочки. Также воздержитесь от песто, чтобы не перебить нежный вкус морепродуктов.Нет ничего плохого в том, чтобы просто добавить грибы. Вы также можете добавить поджаренные кедровые орехи или измельченные грецкие орехи. —

Как приготовить филе морского окуня 3 способами

Инструкции. Налейте воду и травы в кастрюлю для быстрого приготовления, а затем поставьте на решетку пароварки, следя за тем, чтобы ручки были выдвинуты вверх. Сбрызните лосось 1 столовой ложкой топленого масла / жира, приправьте солью и перцем и накройте ломтиками лимона. Положите лосось кожей на решетку. Закройте Instant Pot и убедитесь, что вентиляционное отверстие закрыто.

Получилась база на удивление вкусно.Тонкое и хрустящее по краям, как тесто на основе муки, но при этом легкое и сытное, не оставляя вас в коме пиццы. Мы добавляем в нашу пиццу множество различных ингредиентов, среди которых две наши любимые пиццы: 1. песто, ветчина, грибы и пармезан; и 2. томатный соус, боккончини из вяленых помидоров и базилик.

Проезд. Смешайте воду, соевый соус, растительное масло, приправу из лимонного перца и измельченный чеснок в широкой стеклянной посуде; добавить свиные отбивные и замариновать в холодильнике не менее 2 часов. Разогрейте уличный гриль или сковороду для гриля на среднем или сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.Вынуть свиные отбивные из маринада и стряхнуть излишки.

«Кулинария по Библии» — это праздник для тела, разума и духа, знакомящий современных поваров с рецептами восемнадцати блюд, описанных в иудео-христианской Библии. Каждая глава начинается с меню библейского застолья, за которым следует краткое эссе, описывающее богословское, историческое и культурное значение праздника.

О поисковике рецептов. Наш веб-сайт ищет рецепты из кулинарных блогов, на этот раз мы представляем результат поиска по фразе «сом с корочкой из кукурузной муки и шелковистым пюре из красной фасоли».Архив кулинарного сайта уже содержит 1 164 534 рецепта и продолжает расти.

Приготовление с рыбьей чешуей | Новости сообщества Майами

Мартин Мендиола….
На рыбном рынке в выходные 4 июля относительно молодая пара, стоя на заднем плане, внимательно слушала мой разговор с Роберто, нашим торговцем рыбой. Они знали, что мы только что выбрали пару красных окуней весом от 2 до 3 фунтов с очень ясными глазами и красноватыми жабрами, которые ясно показывали, что они были вне воды всего на несколько часов.Пара была озадачена, когда я сказал Роберто выпотрошить их и оставить весы.

Через мгновение они больше не могли с этим поделать и милостиво, почти извиняясь, спросили: «Почему вы держите весы? Разве удаление чешуи не является частью чистки рыбы? Вы ведь не собираетесь их есть? » Пока мы все смеялись, Роберто просто посмотрел на меня и сказал: «Может, тебе стоит ответить на этот вопрос».

«Я никогда не слышал ни о каком блюде, которое требовало бы рыбьей чешуи, хотя они выполняют множество функций», — сказал я.«Например, согласно нескольким исследованиям, опубликованным в Research Journal of Chemistry, рыбья чешуя является одной из лучших альтернатив при использовании в качестве биосорбента для регулирования уровня меди в воде. Избыточный уровень меди отрицательно сказывается на здоровье человека »

Тем не менее, наиболее важная функция чешуи — защищать рыбу от внешних повреждений, учитывая, что не у всех рыб есть чешуя. Они варьируются от одной эволюционной линии рыб к другой. Тип чешуи, которая есть у рыбы, а также наличие чешуи у вида, часто могут быть связаны с образом жизни этого вида.

Существуют различные типы чешуек, которые подразделяются на пять основных типов: Placoi, Cosmoid, Ganoid, Cycloid и Ctenoid, о которых знают только те, кто интересуется скваматологией, изучением чешуек. Мы не ходим вокруг в поисках, но никогда даже не слышали о ком-то, кому небезразлично.

«Причина, по которой мы берем весы, — сказали мы дальше, — в том, как мы собираемся их готовить. 4 июля все готовят что-то на гриле, в основном готовят хот-доги и гамбургеры, но для изменения ритма мы любим жарить рыбу ».

Обычно, когда думаешь о приготовлении рыбы на гриле, ты думаешь о толстых стейках или нежном филе, вместо этого нам нравится раскалывать их, раскалывать или кайтить с чешуей. Это называется бабочкой или кайтингом из-за их внешнего вида, в то время как расщепление — это то, что вы на самом деле делаете, даже если оно хранится как одно целое. При правильном выполнении этой процедуры большая часть костей удаляется.

Когда рыба готовится на открытом огне или на алюминиевой фольге, если вы хотите, чтобы она была чистой, чешуя сгорает и остается прикрепленной к коже.И снова, как и предполагалось изначально, чешуя защищает плоть.

С небольшим количеством приправ, не более чем немного хорошего оливкового масла первого холодного отжима, немного соли и перца, рыба сохранит свой естественный вкус. При правильном приготовлении вы сможете удалить мясо пластиковой лопаткой или даже ложкой, так как оно соскользнет с кожи и чешуи.

Мы видели разные версии, в которых повара-гриль добавляли всевозможные травы и ароматические вещества, чеснок, лук, кинзу, лимон или лайм, петрушку и даже соус барбекю.Иногда после того, как рыба приготовлена, добавляются разные соусы, которые могут быть простыми, например, оливковым маслом с жареным чесноком, или достаточно сложными, чтобы включать моллюсков и креветок. В основном рыбу можно приготовить в соответствии с вашим настроением и вкусом, но до сих пор я еще не видел, чтобы кто-нибудь наслаждался чешуей.

Подключайтесь к своим клиентам и развивайте свой бизнес

Запеченный океанский окунь с лимоном

Слегка сладкий, нежный вкус этого легкого запеченного морского окуня станет отличным вариантом здорового обеда или ужина.В сочетании с лимоном и чесноком эта белая рыба по-прежнему сохраняет свой сладкий и нежный вкус

Эта рыба принадлежит к семейству морских окуней и имеет очень красивую розово-красную кожу. Мясо белое и влажное, с очень мягким вкусом.

Можно ли поесть морского окуня

Это очень нежирная рыба, в которой почти нет жира. Богатый белком, он также содержит большое количество селена и витамина B12. Количество калорий на филе стандартного размера (3 унции) составляет всего 80 калорий! Какой отличный выбор здоровой рыбы для тех, кто следит за своим весом.

Как приготовить филе морского окуня

В этом рецепте мы будем запекать рыбу в духовке. Это очень простой и быстрый рецепт, который подойдет любому, даже новичку в кулинарии.

Сначала промойте рыбу и убедитесь, что не осталось костей . Выбирайте размер формы для запекания в зависимости от размера филе. Приправить рыбу солью и перцем.

Положить в блюдо филе морского леща и посыпать его рубленым зеленым луком .Если вам нравится добавлять в рыбу кинзу или петрушку, добавьте и эту зелень на этом этапе.

Верхний слой — лимон . Нарежьте его как можно тоньше и положите поверх филе. По две-три штуки на каждое филе. Чеснок в этом рецепте очень вкусный, поэтому я мелко нарезал его и добавил поверх всего. Чеснок также можно измельчить или использовать чесночный порошок.

Когда подготовка закончилась, пора начинать выпекать ! Морской лещ будет готов примерно через 15-20 минут.Время приготовления зависит от толщины рыбы.

Примечания к рецептам и советы

• При покупке свежей рыбы обратите внимание на цвет кожицы. На нем не должно быть потемнения или поседения. Запах свежей соленой воды просто необходим!
• Окуня, как и любую другую рыбу с мягким вкусом, можно жарить, тушить или запекать. Все равно вкусно!
• Эта рыба не сезонная и доступна круглый год. Это здорово, потому что вы можете купить его в магазине в любое время.
• Рыба должна быть полностью приготовлена ​​при температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту. Я использую термометр для проверки внутренней температуры.
• Относитесь к этой рыбе так же, как к любой другой белой рыбе. Вы можете использовать его в различных рецептах.
• Можно ли поесть морского окуня? Он богат различными питательными веществами, витаминами и белками. Он имеет хорошее количество селена, B12 и почти не содержит жиров.
• Остатки? Хранить остатки в холодильнике 3-4 дня в герметичном контейнере.Также его можно хранить завернутым в фольгу или в миске, накрытой другой тарелкой. Я никогда не замораживал приготовленную рыбу, поэтому, если у вас это получилось, и все получилось отлично, пожалуйста, дайте мне знать в разделе комментариев ниже.

Чем подавать

Если вы хотите перекусить, подойдет запеченный морской окунь. Просто подавайте его с легким салатом или тушеными или обжаренными овощами .

На обед рекомендую подать эту белую рыбу с белым или коричневым рисом .Добавьте сверху свежей томатной сальсы для дополнительного аромата.

Или вы можете подать его так же просто, как кусок хрустящего хлеба . Просто посыпьте хлеб маслом или чесночной пастой или даже песто. Затем поверх хлеба выкладываем кусок рыбного филе.

Еще один вкусный способ его съесть — тако . Добавьте нарезанную капусту или салат из капусты, кинзу и авокадо — и вуаля! Подается полезный ужин, и его уже можно отведать.

Вам также может понравиться…

Доходность: 2

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Слегка сладкий, тонкий вкус этого легкого запеченного морского окуня
станет отличным вариантом для здорового обеда или ужина.В сочетании с лимоном и чесноком эта белая рыба по-прежнему сохраняет свой сладкий и нежный вкус

Состав

• 2 унции филе морского окуня
• 1 лимон, нарезанный дольками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• нарезанный зеленый лук
• 1 чайная ложка оливкового масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Приправить рыбу солью и перцем с двух сторон.
2. Добавьте филе морского окуня кожей вниз в любую форму для выпечки. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы в него поместилось рыбное филе.
3. Добавьте сверху нарезанный зеленый лук. Затем добавьте ломтики лимона, по две-три на каждое филе. Измельчите или измельчите чеснок и тоже добавьте сверху. Сбрызнуть оливковым маслом.
4. Выпекать 15-20 минут в зависимости от толщины рыбы.

Банкноты

• Отличный способ проверить готовность рыбы — это проверить ее температуру.Когда все будет готово, внутренняя температура должна быть 145 градусов.
• Нарежьте лимон как можно тоньше. Слишком много лимона подавит рыбу.
• Если у вас нет свежего чеснока, можно использовать чесночный порошок. Не менее 1 чайной ложки на блюдо.

Информация о питании:

Красный окунь в духовке.Сибас запеченный с овощами в духовке

Окунь — очень нежная и вкусная рыба. Кулинары особенно ценят морского окуня, который не такой костлявый и содержит большое количество омега-3. Лучший способ его приготовления, по мнению большинства гурманов, — это запекание. Запеченный в духовке морской окунь — очень полезное и в то же время вкусное блюдо … Рецептов его приготовления множество, чтобы каждый мог приготовить блюдо, соответствующее личным требованиям.

Функции приготовления

Опытные повара умеют готовить морского окуня, чтобы он был вкусным.Однако секреты профессиональных поваров настолько просты, что их сможет освоить любая хозяйка и отлично справится с поставленной задачей.

• Самым сочным считается блюдо из свежей рыбы. Если для запекания приобретается замороженный окунь, то необходимо выбирать продукт, на котором ледяная глазурь будет максимально тонкой. Перед приготовлением разморозьте, желательно в холодильнике.
• Независимо от того, покупаете ли вы свежего или замороженного окуня или даже его филе, перед вами стоит задача выбрать максимально свежий продукт.Для этого следует осмотреть окуня или его филе. Мутные глаза и потускневшая чешуя говорят о том, что рыба слишком долго находилась в холодильнике. Мясо окуня должно быть белым, слегка розоватым. Если предложенное вам филе имеет желтоватый оттенок, то это повод усомниться в добросовестности продавца: скорее всего, под видом окуня он продает дешевый хек.
• Перед запеканием окуня необходимо срезать, удалив внутренности, плавники и голову (на окунях не оставлять).Если вы приобрели уже разрезанную тушку, то достаточно просто вымыть ее под краном и промокнуть полотенцем.

Запекать морского окуня лучше всего в фольге или в жирном соусе из сметаны, сливок, майонеза. Однако это уже зависит от выбранного рецепта.

Окунь запеченный в фольге

• морской окунь — 0,4 кг;
• морковь — 100 г;
• помидор — 150 г;
• лимон — 0,5 шт .;
• оливковое масло — 100 мл;
• лук репчатый — 75 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• розмарин, петрушка, укроп (свежие) — 50 г;
• соль, зелень (сушеная) — по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте тушку окуня к запеканию, удалив все излишки и промыв водой, промокнув салфеткой.
• В миске смешайте сок, выжатый из половины лимона, две столовые ложки оливкового масла, чеснок, соль и сухие травы, пропущенные через пресс. Натрите этой смесью рыбу со всех сторон. Оставить мариноваться на 20 минут.
• Пока окунь маринуется, приготовьте овощи: очистите морковь и лук, нарежьте лук тонкими полукольцами, а морковь нарежьте пополам или четвертинками, в зависимости от размера.
• Налейте половину оставшегося масла в сковороду и обжарьте в ней лук.
• Вынуть лук, добавить масло и обжарить в нем морковь — она ​​должна быть мягкой.
• Снимите морковь со сковороды. Выложите окуня и слегка обжарьте его с двух сторон на среднем огне (буквально по 2 минуты с каждой стороны).
• Вымойте зелень, дайте стечь воде. Ножницами или ножом срежьте веточки с листьями — только они и нужны.
• Сложите фольгу пополам и сделайте из нее лодочку.На дно выложить зелень, посадить на нее окунь. Сверху выкладываем морковь и лук.
• Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить сверху.
• Поместите «лодочку» на большой лист фольги, приподнимите края и соедините сверху, чтобы не осталось ни малейших дырок.
• Поставьте «лодочку» с окунем на противень, поддерживая снизу, чтобы фольга не рвалась.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в него противень с «лодочкой».Выпекать 35 минут.

Видео-рецепт по случаю :

Перед подачей на стол нужно снять фольгу и переместить окуня на блюдо. Его следует украсить зеленью, с которой запекалась рыба, или свежей.

Окунь запеченный с картофелем и сыром

• филе окуня — 0,75 кг;
• картофель — 1,5 кг;
• репчатый лук — 150 г;
• сыр — 150 г;
• яйцо — 1 шт .;
• майонез — 0.2 л;
• масло растительное — 50 мл;
• мускатный орех — 5 г;
• соль, перец черный и белый молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе разморозить, сполоснуть и протереть салфеткой, удаляя излишки влаги.
• Смешайте соль, перец, мускатный орех и натрите ими кусочки филе. Через полчаса нарежьте филе небольшими кусочками.
• Обильно смазать глубокую форму для запекания сливочным маслом.
• Очистить картофель. Нарезать тонкими кружками.Молодой картофель быстрее запекается, поэтому лучше использовать его для приготовления. Если картофель старый, то его следует нарезать очень тонкими ломтиками.
• Лук очистить, нарезать небольшими кольцами. Если вам попалась большая луковица, то ее можно разрезать пополам или даже на четвертинки колец.
• Выложите картофель тонким слоем в форму, накройте его майонезной сеткой и положите на него кусочки рыбы.
• Положить рыбный лук кольцами, залить оставшимся майонезом.Сверху выложите слой картофеля, используя все, что осталось.
• Натереть сыр на мелкой терке, взбить яйцо и смешать ингредиенты.
• Смажьте картофель сырно-яичной смесью.
• Поместите противень с блюдом в разогретую до 180 градусов духовку. Вынимать его можно через 40 минут.

К этому блюду никакого гарнира не требуется, оно получается сытным за счет того, что окунь готовится вместе с картофелем. При этом выглядит такое блюдо очень аппетитно.

Сибас запеченный в сметане

• морской окунь — 0,6 кг;
• сметана — 0,2 л;
• сыр твердый — 50 г;
• помидоров — 150 г;
• зеленый лук — 4 пера;
• укроп — 4 ветки;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Если у вас есть тушки окуня, нарежьте их на филе. Достаточно разморозить филе. Нарезать рыбу довольно крупными кусками.
• Посолить и поперчить сметану, залить этой смесью кусочки окуня и хорошо перемешать.
• Через 15 минут поместите кусочки окуня в форму для запекания.
• Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, опустите их в кипящую воду и бланшируйте в течение 2 минут. Снять, остудить, погрузив в прохладную воду, очистить. Мякоть томатов нарезать небольшими кубиками.
• Зеленый лук и укроп мелко нарезать ножом.
• Положите лук и помидоры в сметану, оставшуюся в миске, в которой мариновалась рыба.
• Сыр натереть на мелкой терке и добавить туда. Все хорошо перемешать.
• Покройте морской окунь смесью.
• Разогрея духовку до 180 градусов, поместите в нее форму с заготовкой на 30 минут.

Подавать окуня, приготовленного по этому рецепту, лучше всего с гарниром из картофеля. Прекрасно сочетается с рисом.

Морской окунь, запеченный с овощами

• морской окунь (тушки) — 0,6 кг;
• картофель — 0,4 кг;
• перец болгарский — 0,2 кг;
• помидор — 150 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• кабачок (по желанию) — 0.2 кг;
• масло растительное (по желанию) — 20 мл;
• сметана — 150 г;
• сыр — 150 г;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Тушку окуня промыть и обсушить салфеткой. Натереть их смесью соли и перца.
• Поместите каждую тушку на отдельный лист фольги.
• Вымойте и очистите овощи. Картофель нарезать тонкими кружочками, перец — кольцами, помидор — кружочками. Если принято решение запекать окуня с кабачками, то кабачки нужно нарезать тонкими шайбами ​​и слегка обжарить на растительном масле.
• Положите ломтики цукини и помидоров на жердочку (помидоры должны быть сверху). Рядом разместите картофель и перец.
• Чеснок раздавить прессом и смешать со сметаной. Полить этим соусом окуня. Заверните в фольгу.
• Выпекать при 180 градусах полчаса, затем развернуть фольгу.
• Сыр натереть на мелкой терке и посыпать блюдо. Продолжайте запекать еще 10 минут.

Блюдо можно подавать с гарниром или без него.Идеально для званого ужина.

Запеченный в духовке окунь — вкусное и сытное блюдо … При этом оно получается легким и полезным, так как при запекании полезные вещества, содержащиеся в рыбе, практически полностью сохраняются.

Морской окунь с овощами в духовке — замечательное блюдо, которое можно приготовить к праздничному столу! Я так и сделал — сделал это на день рождения мамы. Мы остались очень довольны! 😉

Напротив, это блюдо менее калорийно, но при этом ничем не уступает по вкусовым качествам! Предлагаю вам приготовить оба варианта, и убедитесь в этом на собственном опыте 😉

Я и моя семья полюбили морского окуня, поэтому теперь иногда я мудро с ним на кухне, несмотря на то, что ненавижу чистить рыбу.Но что поделать … хорошее и вкусное блюдо часто требует жертв 🙂

Как всегда, когда готовлю рыбные или мясные блюда (например), особое внимание уделяю луку. Для меня важно, чтобы он получился не менее вкусным, чем основной ингредиент. Я просто очень люблю и лук, и чеснок! В этом рецепте овощи по вкусу напоминают рыбу!

Чтобы запеченный в духовке окунь не был сухим, я использовала лимон, подсолнечное масло и овощную икру из летних заготовок. При отсутствии икры можно использовать кетчуп, лечо, любимый томатный / морковный / овощной соус, разбавленный водой томатной пастой (или уже готовым соком).А в сезон можно брать и свежие помидоры, мелко их нарезав, или наоборот — складывая кружочками.

Необходимые продукты:

• морской окунь — 5 мелких штук
• икра овощная (кетчуп / соус) — 5 столовых ложек
• репчатый лук — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лимон — 1 маленький
• укроп — 5 веток
• приправа универсальная — 1 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка
• масло подсолнечное — 5 столовых ложек

Готовим окуня:

Сначала промыл рыбу и очистил ножом от чешуи.

Потом удалил хвост и плавники — вырезал ножницами. Протерла изнутри темной пленкой. Я снова промыл рыбу.

Застилала противень фольгой (но можно и без нее), смазала двумя столовыми ложками подсолнечного масла. Лук нарезаю полукольцами и выкладываю на всю поверхность противня «подушкой» для окуня.

В отдельной посуде соединила овощную икру, подсолнечное масло (3 столовые ложки), чеснок, универсальную приправу и соль.
Чем заменить икру, я уже писал выше. Теперь про масло — ароматное взяла, но можно и рафинированное. Мне больше нравится первый вариант.
Чеснок мелко нарезал ножом, а можно через пресс или мелко натереть, измельчить блендером.

Я перемешал эту смесь, получился интересный соус. Намазала им с двух сторон каждый окунь и положила на луковицу.

Сверху на каждую рыбку положил веточку укропа.

А на зелень выложила два довольно тонких лимонных кольца.
Я предварительно хорошо помыл лимон с мылом и щеткой, потому что он идет в посуду с цедрой. Если у вас крупный плод, то и половины будет достаточно.

Запекала окуня 45 минут при температуре 180 градусов.

Вот и все, можно достать из духовки и разложить по порциям.

Рыбка получилась нежной и вкусной, с шикарным луком! 😉

Нас разделили — кто ели горячим, кто холодным.Все были счастливы! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по адресу,

Известный всем, даже не рыбаку, полосатый разбойник наших водоемов — окунь. Родственники нашего окуня обитают практически по всему миру.

Мне пришлось поймать американского окуня, родственника окуня и родственника окуня в Красном море. В океане обитает много рыб, называемых «морской окунь».

По понятным причинам морской окунь попадает к нам в виде замороженных тушек.Продается практически в любом магазине. Кстати, морской окунь легко чистится, что делает его отличным «трофеем» при походе в магазин.

Очень вкусный морской окунь, в запекании — запеченный украсит самый изысканный стол. Можно запекать со специями, или окуня с овощами. Особенно вкусно с овощами — или.

Жареный окунь. Рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Крупный речной или морской окунь 1 шт.
• Картофель 2-3 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Зелень (базилик и петрушка) 2-3 веточки
• Оливки масло 3 ст. л.
• Соль, сухие ароматные травы, перец черный молотый, лимон Приправы

1. Морской окунь необходимо разморозить и очистить от накипи. Это несложно, если взять тушку за хвост и очистить ножом от хвоста по направлению в голову. Голову, если таковая имеется, следует отрезать и выбросить вместе с внутренностями. Обязательно очистить внутреннюю полость окуня от черной пленки. Пленка плохо очищается, поэтому стоит попробовать жесткой губкой. С речным окунем несколько сложнее, учитывая наличие чешуи, очень похожей на панцирь, но очень необходимо тщательно очистить чешую от чешуи.

   Выпотрошить окуня и удалить чешую.

2. Тушку окуня разрезать ножом поперек на глубину 5-6 мм по бокам ближе к спинному плавнику с интервалом 4-5 см. При этом нужно стараться не повредить реберные кости.

   Обжарка из окуня с овощами

3. Натереть тушку, особенно тщательно разрезанные части и внутреннюю полость, смесью специй и зелени: душица, базилик, соль, черный перец — по вкусу, и оставить на 30 минут.

   Натереть тушку смесью специй и зелени.

4. Лук очистить, нарезать крупной соломкой.Нарезанный лук обжарить на 1 ст. л. оливковое масло до легкого румянца.

   Обжарить нарезанный лук до легкого румянца.

5. Картофель нужно запечь до готовности. Так как рыба готовится очень быстро, картофель может оставаться мокрым во время обычного приготовления. Поэтому стоит закладывать практически готовые запеченные овощи. Самый быстрый способ запечь картофель — в микроволновой печи. Это занимает буквально 10 минут.
6. Печеный картофель очистить и нарезать на 4-6 частей.
7. Порежьте один помидор тонкими ломтиками, семена и кожуру снимать не нужно.Второй помидор нарезать крупными дольками — на 8-10 частей.
8. Петрушку и базилик мелко нарезать. Противень или глиняную тарелку смазать оливковым маслом и выложить рыбу. Морской окунь, как и любая рыба, имеет свойство прилипать к противню во время запекания. При желании на дно противня можно положить несколько очень тонких ломтиков лимона или помидора, а на них выложить рыбу.

   Выложить рыбу на противень.

9. Выложить нарезанный вокруг рыбы запеченный картофель и посыпать рубленой зеленью.

   Положить подготовленный картофель и посыпать зеленью.

10. Положить большие ломтики помидоров, смешанные с картофелем, затем обжаренный лук. Приправить овощи солью и перцем по вкусу.

    Положите ломтики помидора и обжаренный лук.

11. Равномерно распределите тонкие ломтики помидоров так, чтобы помидоры покрывали всю площадь вокруг жердочки. При желании можно дополнительно присыпать небольшим количеством сухой зелени, посолить. Подождите 5 минут, пока соль не растворится.

    Равномерно разложить тонко нарезанные помидоры

12. Далее важный момент! Аккуратно, очень маленькими порциями залейте все блюдо оливковым маслом или просто смажьте все ингредиенты щеткой.Надо постараться не упустить ни одного сантиметра, чтобы рыба и овощи не пригорели.
13. Вылейте 1-2 столовые ложки на противень. л. горячая вода. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку для запекания. Запекается морской окунь от 45 минут до 1 часа.

    Запеченный в духовке окунь с овощами варится от 45 минут до 1 часа

14. За это время рыба гарантированно прожарится. Стоит сделать акцент на помидорах, как только они хорошо пропекутся и рыба готова, значит, все блюдо готово.
15. Блюдо подается прямо к столу в том жаропрочном виде, в котором оно было приготовлено.
16. На блюдо можно положить маслины — для украшения и придания блюду особого вкуса.

К морскому окуну можно отнести несколько видов рыб, которые различаются по внешнему виду и весу. В основном он небольшой, порционный, но в северных водах ловится красный окунь весом до трех килограммов.

Морской окунь по вкусу, пожалуй, один из первых среди чисто морских рыб.Недаром существует большое количество рецептов блюд из морского окуня. Мясо этой рыбы жирное, в отличие от своего пресноводного родственника, долго хранится в свежем виде. Некоторые кулинары считают, что сибас вкуснее всего в соленом, сушеном или копченом виде. Вероятно, они еще не пробовали готовить его в духовке! Запеченный в духовке морской окунь — очень вкусное и оригинальное блюдо … Особенно, если использовать фольгу. Сибас в духовке в фольге сохранит рыбный аромат, будет нежным и очень приятным на вкус.Морского окуня еще называют красным из-за яркого, можно сказать эксклюзивного цвета. Представьте, как выглядит красный окунь в духовке! Цветная аппетитная картинка! Морской красный окунь в духовке достоин того, чтобы вы приготовили его к праздничному столу!

Как приготовить морского окуня в духовке? Об этом вам расскажут рецепты. Самый простой — в конце статьи в наших советах. Фото блюд из морского окуня разбудят ваше воображение и прямо-таки заставят приготовить эту рыбу. Морской окунь в духовке, фото его очень привлекательно.Обязательно займитесь приготовлением этого блюда на досуге — морской окунь в духовке, рецепты с фото облегчат вам эту задачу. И непременно осваивайте разные рецепты … Во-первых, рецепт морского окуня в духовке в фольге. Дальше просто запеченный в духовке сибас, рецепт идентичен предыдущему, но есть тонкости. И помните, что вы готовите красного окуня в духовке, рецепты, правда, не предполагают использования цвета рыбы, но по внешнему виду он оказывает существенное влияние на готовое блюдо.Это делает его оригинальным и привлекательным. Морской красный окунь, рецепты в духовке разнообразны и каждый по-своему интересен.

Если вы хотите удивить своих близких, при этом скрывая цвет рыбы, попробуйте запечь морского окуня в духовке в фольге. Сохраните интригу до самого начала ужина. Морской окунь в фольге в духовке, фото этого блюда вы можете найти на сайте. А если у вас не получается такой же запеченный в духовке морской окунь, как у всех, не забудьте прислать нам фото своего творения в качестве новых идей в кулинарном искусстве.

Вот несколько советов по приготовлению морского окуня:

Раны от инъекций морского окуня очень болезненны и долго заживают. Поэтому обязательно используйте перчатки и отрежьте все плавники;

Перед очисткой морского окуня опустите его на несколько секунд в кипящую воду;

Другой способ чистки: если на ночь посыпать рыбу крупной солью, то утром можно легко удалить ножом чешую с солью;

Для приготовления морского окуня в духовке совершенно не нужно очищать его от чешуи;

Морской окунь запекается в духовке при 200 градусах примерно 40 минут.За несколько минут до окончания процесса рекомендуем залить блюдо топленым маслом;

Подается блюдо, украшенное кольцами лука-порея, зеленью и дольками лимона;

Если гости обещали прийти к вам через полтора часа, рекомендуем простой рецепт приготовления целого морского окуня: приготовленную рыбу натереть солью и перцем, слегка сбрызнуть с двух сторон лимонным соком и дать немного постоять. . Выложить рыбу на противень, сделать пару небольших надрезов, смазать майонезом и запекать в разогретой духовке до 40 минут.Готовое лакомство должно выглядеть так: запеченная румяная рыба целиком на продолговатом блюде, украшенном цветками моркови, небольшими дольками помидоров, огурцов и немного зелени.

Изначально следует различать два вида одноименной рыбы и, соответственно, совершенно два разных вида блюда: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке. О сибасе — в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически не жирное, его вкус ни с чем не спутать.По усвояемости полезность для организма сравнима с мясом судака. Пресноводный окунь очень распространен в кулинарии Скандинавских стран и Прибалтики.

По своим вкусовым качествам и широким кулинарным возможностям окунь заслужил репутацию одной из лучших речных рыб … Основная неприятность, из-за которой повара часто отказываются готовить окуня, — сложность его очистки из-за мелких и плотных размеров. посажены весы. Но здесь есть хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи.Вы быстро научитесь решать эту задачу, и вкусный окунь в духовке станет частым блюдом на ужин. Возникает один вопрос — как вкусно приготовить окуня в духовке.

Из окуня можно приготовить овощное рагу, уху, запечь целиком или порционно с овощами — вариантов блюд много. Но стоит обратить особое внимание на окуня, запеченного в духовке. Для этого блюда можно использовать фольгу, ведь окунь в духовке в фольге лучше сохранит сочность и нежность.Если вы не рыбак, но покупаете рыбу в магазине, лучше сразу брать филе. Вы избежите проблем с очисткой, а филе окуня будет быстрее готовиться в духовке. Если у вас целая свежая рыба, а времени мало, возьмите простой рецепт запекания окуня в духовке в фольге: окуня промыть и выпотрошить, натереть перцем и солью, завернуть в фольгу и запечь в духовке.

Смело готовьте окуня в духовке, выбирайте рецепт по своему вкусу. Готовить окуня в духовке по любому рецепту просто.К тому же фотографии блюд будут большим подспорьем в их приготовлении. Мы выбрали подходящий вариант блюда «окунь в духовке», фото должно рассказать вам, правильно вы его сделали или нет. Итак, выбор сделан — окунь в духовке! Перед вами рецепт с фото. Осталось очень мало ваших усилий, желаний и удачи. Что бы вы ни приготовили, у вас все получится. Например, окунь в фольге в духовке, рецепт его прост и надежен. Или — окунь, запеченный в духовке, рецепт отличается от предыдущего мелочами (специи, способ укладки на противень и т. Д.)). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фотографии этих блюд. Окунь запекается в духовке, его фото более красочно и наглядно, ведь фольга на фото скрывает саму рыбу. Поэтому поддержим ваш выбор: запеченный в духовке окунь, рецепт с фото подбирайте на нашем сайте. Подобрал? Ты изучал? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, а точнее, как приготовить окуня в духовке целиком или порционными кусочками, с овощами или просто со специями. Удачи на кухне!

Чтобы получить хороший результат, вам также стоит ознакомиться с нашими советами по приготовлению окуня:

Чтобы не уколоть окуня острыми шипами, разделку его тушки необходимо производить в резиновых перчатках;

Чтобы без проблем очистить окуня, его необходимо облить кипятком или погрузить в кипящую подсоленную воду на несколько секунд;

Второй способ очистки окуня — заморозить его в морозильной камере.Перед приготовлением вынуть и немного разморозить при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на коже, но не касаясь мяса, а также вдоль спины, живота и вокруг головы.