Праздничные блюда первые: праздничные и простые, на каждый день

Содержание

Первые блюда. Праздничный стол

Первые блюда

Полноценный стол любой семьи немыслим без супов. Самый простой из них, но будет. Первые блюда – неотъемлемая часть рациона. Первыми они называются потому, что слово «первый» здесь означает «главный». Подают первые блюда, как известно, вторыми, после салатов или холодных закусок. Суп в нынешнем виде достаточно молодое блюдо – ему всего около пятисот лет.

Первое блюдо – предшественник супа упоминается в Китае за век до нашей эры. Это было что-то более похоже на первое-второе, чем на суп, так как было значительно гуще. А вот сегодняшние первые блюда возникли пятьсот лет назад и стали готовиться по принципу 50/50, где 50 – вода, а вторые 50 – наполнитель. Готовить первые блюда начали, когда в обиходе появилась неокисляемая, крепкая посуда.

Сегодня любой комплексный обед (он же бизнес-ланч) включает в себя первые блюда. От супа можно отказаться, но в меню вы его увидите непременно. Горячее первое отлично восстанавливает силы, насыщает и в то же время не отягощает желудок. К тому же при правильной технологии приготовления в первом блюде остаются витамины и полезные вещества. Это надо учитывать. В общем, вредничать не стоит: хочешь не хочешь, а супчик кушать надо. Детям обычно насильно впихивают первые блюда, а если ребёнку нравится есть суп – на такого не нарадуются, золото, а не дитя.

Сегодня определённого этикета употребления первых блюд как такового нет. Ранее на семейном обеде суп было принято подавать в специальных супницах. Посуда была изготовлена из фарфора. В ней уже находился половник. На подстановочную тарелку ставилась тарелка суповая, рядом лежали приборы (ложка с вилкой). Есть нужно было ложкой, не выбирая самое вкусное из наполнителей, чтобы не нанести обиду хозяйке. Важно было не «бросать» ложку, пока первое не будет доедено. Дурным тоном в обществе с традиционными правилами приличия считалось (и считается) громко «всасывать» суп в себя. После еды ложку нужно оставить в тарелке. Таковы и ресторанные правила. Правда, в ресторане суп приносят уже в порционных тарелках.

Кухни разных стран отличаются супами, порой, очень сильно. Особенно если сравнивать Европу и Восток. Россия, к примеру, культивирует щи, борщи, рассольники, солянки, уху, лапшу (в разных её проявлениях). Французы, как и во всём прочем, проявляют предельную оригинальность: буйабес (в который по разным рецептам кладут до 40 видов рыбы), луковые супы, супы-кремы и супы-пюре, суп Гарбюр (овощной с грудинкой), суп Вишисуаз (овощной со сливками, на курином бульоне), суп Дюбарри. Немцы отдавали предпочтение знаменитому супу с пивом Айнтопф, картофельному саксонскому супу со шпиком, гороховому с копчёностями, малиновому супу с вином.

Азиаты готовили свои первые блюда, традиционное для местных и при этом экзотическое для всех остальных. Том ям (на курином бульоне с грибами шиитаке), Рамен (с шиитаке, курицей, крабовым мясом и креветками; с курицей или свининой), Удон (из пшеничной лапши с шиитаке), Фо (рисовая лапша, говяжий бульон и мясо), Кимчи (квашеные овощи с чесноком, чили, соевым соусом и кусочками тофу).

В Африке тоже есть масса интересных супов. Один из них – суп Конго. Готовят его из курицы, зелёного горошка, яблок, лука, карри и сметаны. И его стоит попробовать! Очень вкусен суп с бананами, алжирский суп с курицей и кус-кусом, суп Мпатва и острый кокосовый суп с нутом, рисом и карри.

Ну а в наших широтах, учитывая, что сейчас на дворе весна, нужно обратить внимание на зелёные супы – щи из щавеля или суп из шпината, которые очень легко готовятся. Они содержат мощную витаминную базу. И в том и в другом супе, что удобно, можно использовать свежий или свежемороженый шпинат и щавель. Бульон варится любой, а ингредиенты добавляются по вкусу. Не пропустите весну и готовьте супы по сезону!

Гастрономическая программа для школьников в ЭТНОМИРе

Калужская область, Боровский район, деревня Петрово

ЭТНОМИР – это самый большой этнографический парк России, предлагающий гостям большой выбор туров, экскурсий, мастер-классов, банкетных и анимационных программ и других развлечений для организации познавательного и яркого семейного, детского, молодёжного, корпоративного отдыха.

Гастрономическая программа «Дорога ложка к обеду» проходит в старинной русской избе. Школьники узнают, что ели и пили в старину на Руси. Чем лакомились на десерт? Что означает выражение «молочные реки, кисельные берега»? Откуда пришли на Русь такие привычные сегодня лук, чеснок, свёкла и другие овощи. Как правильно приготовить рассыпчатую кашу в печи? Узнаем и даже продегустируем её, приготовленную по старинному рецепту!

Программа состоит из экскурсии «Щи да каша – пища наша» и мастер-класса «Кукла на ложке».

Категория — Первые блюда — Первые блюда

Первые блюда – это борщ, суп, щи, рассольник, харчо, солянка и многие другие блюда, приготовив которые, вы вкусно накормите друзей и близких и приятно поразите всех своим кулинарным мастерством. Первые блюда готовят почти каждый день.

Армянский суп воснапур
MOULINEX MK805
497 просмотров
Ингредиенты::
Чечевица красная 4 ст.л., Рис 4 ст.л., Лук репчатый 2 шт., Масло растительное 50 мл., Изюм 80 гр., Орехи грецкие 70 гр., Вода 2 л., Кинза 1 пучок(а), Перец черный (молотый) , Соль
Армянский суп воспнапур
POLARIS PMC-0517AD
1107 просмотров
Ингредиенты::
Чечевица красная 4 ст.л., Рис 4 ст.л., Лук 2 шт., Масло растительное 50 мл., Изюм 0.5 стакан(а), Орехи грецкие 0.5 стакан(а), Перец черный (горошком) 6 шт., Петрушка 3 веточка(и), Кинза 1 пучок(а), Соль

Бефстроганов
MAXWELL MW-3806, MW-3802, MW-3803, MW-3804, MW-3805, MW-3801, MW-3807, MW-3808, MW-3809, MW-3810
1085 просмотров
Ингредиенты::
Мясо (филе) 600 гр., Лук репчатый 1 шт., Томатная паста 2 ст.л., Сметана 3 ст.л., Мука 1 ст.л., Масло растительное 3 ст.л., Лавровый лист шт., Соль , Перец
Бешбармак
MOULINEX CE5031,CE5028,CE5011,CE500E
1171 просмотров
Ингредиенты::
Баранина (на кости) 1 кг., Лавровый лист 2 шт., Перец душистый 3 шт., Лук репчатый 2 шт., Перец черный (молотый) , Зелень петрушки , Соль , Для теста: , Яйцо 2 шт., Вода 200 мл., Соль 0.5 ч.л., Мука 600 гр.

Болито мисто
MARTA MT-1988, MT-1989
757 просмотров
Ингредиенты::
Говядина (грудинка) 400 гр., Курица (голень, бедро) 200 гр., Язык говяжий 100 гр., Сельдерей (корень) 50 гр., Морковь 150 гр., Лук шалот 50 гр., Картофель 200 гр., Перец болгарский 80 гр., Лук-порей 50 гр., Чеснок 20 гр., Вода 1 л., Соль , Специи , Лавровый лист , Петрушка , Тимьян
Борщ
REDMOND RMC-01, RMC-02, RMC-011
1114 просмотров
Ингредиенты::
Говядина 120 гр., Картофель 150 гр., Капуста белокочанная 70 гр., Лук репчатый 30 гр., Морковь 30 гр., Свекла 60 гр., Томатная паста 30 гр., Чеснок 2 гр., Вода 600 мл., Зелень , Соль , Специи

Борщ
REDMOND RMC-M90, RMC-M60
1620 просмотров
Ингредиенты::
Картофель 500 гр., Говядина (филе) 400 гр., Капуста белокочанная 250 гр., Свекла 200 гр., Лук репчатый 100 гр., Морковь 100 гр., Томатная паста 80 гр., Чеснок 10 гр., Вода 2 л., Соль , Специи
Борщ
REDMOND RMC-M4502
867 просмотров
Ингредиенты::
Говядина (филе) 400 гр., Картофель 500 гр., Капуста белокочанная 250 гр., Свекла 200 гр., Лук репчатый 100 гр., Морковь 100 гр.

Борщ
REDMOND RMC-M26, RMC-P350
1496 просмотров
Ингредиенты::
Говядина (филе) 250 гр., Картофель 300 гр., Свекла 150 гр., Капуста белокочанная 150 гр., Лук репчатый 80 гр., Морковь 80 гр., Томатная паста 80 гр., Чеснок 10 гр., Масло растительное 40 мл., Вода 1500 мл., Соль , Петрушка , Укроп
Борщ
REDMOND RMC-M45021, RMC-M4500
872 просмотров
Ингредиенты::
Говядина (филе) 400 гр., Картофель 500 гр., Капуста белокочанная 250 гр., Свекла 200 гр., Лук репчатый 100 гр., Морковь 100 гр., Томатная паста 80 гр., Чеснок 10 гр., Масло растительное 50 мл., Вода 2000 мл., Соль , Специи

Супы(первые блюда) | Рецепты супов пошагово с фото

Супы. Первые блюда.

Супы(первые блюда). В этом разделе представлены подробные рецепты супов(первых блюд) с полным описанием.

Супы (первые блюда)-это очень полезная и вкусная еда для нашего организма. Предлагаю вам простые и вкусные рецепты супов на каждый день.

Борщ классический с говядиной

“Азиатский супчик”

Суп Рассольник

Суп Гаспачо.

Суп Харчо.

Сырный крем-суп с беконом

Суп гороховый с копченостями

Суп из фасоли

Суп из баранины

Хладник или холодный свекольник.

Суп из креветок по-французски

Суп из плавленного сырка

Грибной суп-пюре

Томатный суп с фасолью

Грибной суп с булгуром

Суп солянка

Суп из брокколи с сыром и сухариками

Крем-суп из картофеля и сельдерея

Крем-суп из чечевицы с беконом

Суп-рагу

Суп таратор

Суп из булгура с фрикадельками

Куриный суп с грибами

Сливочный суп с брокколи

Свекольник с фетой

Крем-суп со щавелем

Томатный суп

Суп с кальмарами и домашней лапшой

Суп из авокадо и помидор

Суп из чечевицы и копченой курицы

Овощной суп с фрикадельками

Турецкий суп из чечевицы

Вкусные, Простые и горячие блюда из курицы

Ассортимент куриного мяса в продуктовых магазинах и супермаркетах создает огромный простор для творческого подхода и приготовления всевозможных блюд. Нам доступны целые тушки (свежие и охлажденные), куриные потроха — сердца, печень и желудочки, бедрышки, шейки, голени, крылышки, а также куриное филе с косточкой и без, суповые наборы.

Прелесть блюд из курицы состоит в том, что они могут быть строго диетическими (играет роль низкая калорийность куриного мяса и его легкая усвояемость) или же настоящим праздником для желудка, когда нежное сочное мяско покрыто сверху хрустящей поджаристой корочкой, усыпанной ароматными специями.

Одним из бесспорных достоинств курицы одни хозяйки посчитают ее дешевизну и доступность, по сравнению с телятиной, например, а другие скажут, что основное преимущество курицы — быстрота ее приготовления. Когда мы торопимся накрыть стол, быстрые рецепты из курицы — это наш волшебный помощник. Так или иначе, всевозможные вкусные горячие блюда из курицы мы способны сделать, имея не около получаса времени, надежный проверенный рецепт и грамотного советчика в лице ПапиГутто, который создает для вас целый каталог рецептов и мастер-классов с пошаговыми фото. Готовить супы и вторые блюда (изысканные и легкие), оригинальные горячие и холодные закуски, салаты — это сплошное удовольствие. Вареная, на пару, в кляре, тушеная и жареная курица совершенно не рискует надоесть вам и вашей семье.

Вторые блюда из курицы — легкость и простота

Как проще всего готовить курицу? Отварить? Пожарить? Нет, пожалуй, все-таки, запечь в духовке. В этом случае вся наша работа сводится только к подготовке мяса — маринованию или панировке. Но стоит узнать и про другие способы, как сделать вторые блюда из курицы легко.

Простые блюда из курицы — всегда беспроигрышный выбор для многих хозяек. Не затрачивая серьезных усилий, быстро и бюджетно вы приготовите вторые блюда из курицы со специями или без них, с пикантными соусами и различными гарнирами. Красиво оформите блюдо — и можете принимать заслуженные комплименты своим кулинарным талантам. Мы не станем описывать как готовить жареные цыплячьи ножки, быстрые котлеты, или отбивные из куриного филе. Нет, все наши рецепты хотя и простые, но далеко не банальные! Попробуйте, например, буррито с курицей и убедитесь сами!

Белое рагу из курицы по традициям французских кулинаров будет идеальным в паре с рисом, но гарниром могут быть и овощи. В идеале в рецепт фрикассе должны войти шампиньоны, каперсы, зеленый горошек, спаржа и сливки. Но если у вас под рукой только лук, морковка и болгарский перец, поверьте, фрикассе будет не менее вкусным. Соус из подрумяненной на сливочном маслице муки, разведенной бульоном, придаст рагу необходимую густоту. А щепотка ароматных специй, например прованских трав, придаст блюду необходимую пикантность. Сливки, взбитые с желтком, обеспечат несравненно мягкий сливочный вкус и питательность. Тушеная курица — еда не менее диетическая, чем вареная.

Культовый рецепт американской кухни легко сможет стать вашим любимым блюдом из курицы на ужин. Промаринованные в смеси из соли, перца и сладкой паприки крылышки обваливаются в муке и запекаются. Духовка будет включена всего на 20-30 минут. Горячие сочные крылышки — примитивно просто, а как вкусно! Зажаренную золотистую корочку обожают все, а какое мягкое сочное мясо на косточках под ней! Соус к крылышкам подберите на свой вкус, вовсе не обязательно это должен быть традиционный томатный. Как вариант можем предложить тартар или чесночный соус с рубленой зеленью.

Классический грузинский рецепт орехового соуса потребует приличного количества очищенных грецких орехов, ведь соус должен быть густым. Но даже с маленькой горсточкой все получится. Просто нужно будет загустить соус за счет поджареной пшеничной муки или яичных желтков. Из овощей нужны только лук и чеснок, лучше не экспериментируйте и не добавляйте помидоры, перец и баклажаны, иначе это будет уже совсем другое блюдо из курицы. Гарнир к сациви тоже обычно не подается, но зато вы можете щедро посыпать блюдо зеленью, а если еще украсите его гранатовыми зернышками, восторг домашних вам обеспечен.

Раз уж мы заговорили о грузинской кухне, позаимствуем из нее еще один простой рецепт с фото — чахохбили. Не жалейте свежей зелени, выберите не самые сухие куски курицы (грудинка не подойдет), подготовьте сковороду с толстым дном и сочные овощи. Немного чеснока, специй, 50 мл белого вина — и остается только наслаждаться роскошным ужином. Данный рецепт из курицы неописуемо яркий, душистый и приятный на вкус.

Вторые блюда из курицы и картофеля, гуляши и заливное, запеканки грибные или овощные, жаркое — на каждый день можно найти новый чудесный рецепт в нашем виртуальном меню.

Первые блюда из курицы

Хотите спорьте, хотите нет, но куриный бульон — универсальная основа едва ли не для всех супов. С курицей можно приготовить все, что угодно, ни один рецепт, от самых лаконичных до сложных и многокомпонентных не проиграет, если какой-либо другой вид мяса в нем вы замените на куриное. Поэтому мы просто перечислим легкие и простые даже для новичков в кулинарии рецепты первых блюд из курицы, достойные занять место в кулинарном блокноте каждой хозяйки:

На самом деле список этот только начался, в него войдут щи, борщи, солянки, рассольники и сотни других первых блюд, что готовятся на курице. А отдельной категорией можно выделить еще множество супов диетической кухни.

Рецепты салатов из курицы

После того, как мы сварили бульон, и у нас на тарелке осталась изрядная порция диетического отваренного мяса, возникает резонный вопрос: “Что приготовить из вареной курицы?”. Отбросим самые примитивные решения, вроде приготовления вермишели по-флотски и начинок для блинчиков. Давайте лучше порадуем свою семью замечательными полезными салатами с отварным (и не только) куриным мясом. Советуем вам отведать такие вкусные рецепты салатов из курицы:

нарядный слоеный с грибами;
пикантный корейский;
праздничный с сухофруктами;
постный с сельдереем и кусочками яблок;
салат из куриного филе с грецкими орехами и гранатом;
микс с куриной печенью, грибочками и сыром фета;
праздничный салат с тертым сыром — Рафаэлло.

Диетические блюда из курицы и всевозможных овощей готовятся элементарно, а заправкой для них могут служить лимонный сок, масло оливы, соевый соус, винный уксус и другие низкокалорийные добавки. А те, кого не очень интересуют диетические блюда из курицы, могут попросту заменить в рецепте суховатое отварное мясо копченым или же обжаренными в масле на сковороде кусочками филе.

Праздничные блюда из курицы

Не нужно думать, что лучшие праздничные блюда из курицы — это целые запеченные тушки, натертые чесноком, травками и специями. Конечно, такая румяная курочка украсит собой любое торжественное застолье, но разве кого-то можно ею удивить? Наверняка, вам будет актуальнее узнать, какие существуют необычные кулинарные рецепты из курицы на Новый год. Чем еще кроме цыпленка табака, например, можно порадовать долгожданных гостей. Итак, ПапиГутто рекомендует, что эффектного вы могли бы приготовить на обед из курицы к столу на праздник:

Курица, начиненная гречневой кашей с жареным лучком и грибами — невероятно вкусное блюдо, способное насытить самых изголодавшихся гостей. А какой аромат!
Тем хозяйкам, которым некогда возиться с фаршировкой, можно предложить необычный рецепт курицы в апельсинах — потрясающая корочка, нарядный вид и пикантный цитрусовый привкус — что может быть лучше!
Мраморный праздничный рулет из курицы — впечатляющее блюдо, очень эффектное на фото и невероятно вкусное.
Куриное филе с лесными грибами или шампиньонами в горшочках — этот рецепт сказочно хорош. Слои картофеля, мяса птицы, овощей и грибочков в компании с душистыми пряностями и чесночком “запечатываются” в горшочке тертым сыром и запекаются в духовке.

Целиком запеченная курица в духовке — классическое блюдо которое очень просто делать!
Куриные крылышки в меду с добавлением чесночного соуса могут свести с ума своим видом и ароматом. Какого бы размера ни было блюдо с горкой румяных крылышек, очень скоро оно окажется пустым, даже не сомневайтесь.

Детские блюда из курицы

Самыми требовательными едоками и взыскательными гурманами чаще всего оказываются наши собственные малыши. Бывает, что угодить им куда труднее, чем взрослой аудитории. Чем соблазнить их, какие лучшие и самые интересные рецепты из куриного мяса предложить? Прежде всего, вы должны знать, что для детского меню молодая домашняя курица гораздо предпочтительнее магазинных бройлеров. Ее самыми полезными частями являются грудка и окорочка, а вот шкурку с них лучше снимать, когда готовите детские кушанья. Что можно приготовить из курицы для детей с учетом того, что блюда не имеют права быть острыми, жареными или пряными, а только нежными на вкус, диетическими и полезными? PapiGutto с удовольствием даст вам несколько подсказок.

Шницели с перепелиным яйцом в духовке.
Куриные тефтельки на пару.
Суфле с овощами, сделанное в мультиварке.
Блендированный суп из курицы с зеленью;
Запеканка с яблоками.
Сделанная вручную отварная колбаска из курицы.
Пюре из тыквы с филе.
Подливка из филе со сливками

Диетическое куриное мясо, которое так богато белком, фосфором и прочими полезными веществами, — это неограниченное число возможностей для творчества на кухне. Запеканки, начиненные овощи, ленивые голубцы, котлеты, рагу и множество других прекрасных рецептов с фото и пошаговым описанием ожидают вас на нашем сайте. Вас ожидает также немало интересных открытий, а если вы, в свою очередь, пожелаете рассказать другим гостям ПапиГутто про собственный оригинальный рецепт, мы будем только рады.

Приятного аппетита!

Первые блюда — Все о диетах

Густой, с богатым вкусом крем-суп из цукини прекрасно дополнит рацион низкокалорийного питания. Такой суп с удовольствием едят и детки и взрослые. Время приготовления 40 минут . энергетическая ценность 45 ккал. Ингредиенты: Цукини 750 грамм; Лук…

Яркое, весеннее и очень витаминное блюдо. Зеленые щи с крапивой можно начинать готовить, когда только появляется первая весенняя зелень, а затем на протяжении всего лета и даже осенью. Зеленые щи можно приготовить как постными (вегетарианскими),…

Рецепт легкого в приготовлении ароматного куриного супа с зеленым горошком, кабачком и зеленью. В 100 граммах всего 65ккал. Рецепт: Масло сливочное 1 столовая ложка; Масло оливковое 1 столовая ложка; Лук-порей 1 штука; Морковь 2 штуки; Чеснок 2…

Такой суп для похудения имеет яркий и насыщенный овощной вкус. В 100 граммах всего 16,5 ккал. 6 порций Ингредиенты: Вода или овощной бульон 1/4 стакана; Лук красный 1/2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Сельдерей стебли 3 штуки; Морковь 3 штуки; Брокколи 1…

Крем-суп с ярким овощным вкусом известного английского шеф-повара Йотама Оттоленжи. В 100 граммах крем-супа с базиликовым маслом всего 66 ккал, с йогуртовой заправкой – 48 ккал, с заправкой из сметаны – 50 ккал. Рецепт: Зеленый горошек…

Рецепт: На 4-6 порций Рисовая лапша 100г Куринная грудка 170г Лайм (сок) 2ст.л. Перец Чили 0.5 стручка Сок корня имбиря 2 ст.л. Зеленый лук 70г Сухой лимонник 1 щепотка Кориандр 1 щепотка Базилик и петрушка по вкусу Куриную грудку нарезать…

Весь обед 323 ккал Суп из цветной капусты Рецепт: Тимьян 3 веточки Чеснок 2 зубчика Хлеб черный 150г Молоко 200 мл Лесные грибы 300г Оливковое масло 1 ст.л. Цветная капуста 300г Петрушка 3 веточки Шампиньоны 300г Помидоры 2 шт. Тонко нарезать хлеб…

Щи на 5 порций в одной порции 88 ккал Рецепт: капуста белокочанная 400г лук репчатый 130г помидоры 140г баклажаны 200г перец сладкий 130г морковь 100г зелень петрушки измельченная 20г вода 2 5 л соль и черный молотый перец по вкусу. Баклажаны,…

Шурпа из баранины В 100г 66 ккал Рецепт: Баранина ребра 1 кг Картофель 1 кг Перец болгарский 6 шт. Морковь 2 шт. Помидоры 4 шт. Лимон (сок) 1 шт. Лук репчатый 4 шт. Вода 3л Соль по вкусу, украсить зеленью. Помидоры и болгарский перец разрежьте на 4…

Суп Том ям Весь обед 244 ккал Рецепт: Кинза Помидоры черри 6 шт. Чеснок 2 зубчика Креветки Куриное филе Кокосовое молоко Молоко Куриный бульон Оливковое масло Набор азиатских специй (имбирь, дикий кориандр, корень галанга, лемонграсс, красный и…

Категория Первые блюда

Первые блюда

На Руси солянку готовили в деревнях, а сегодня ее подают даже в самых дорогих ресторанах. При этом солянка может быть как первым, так и вторым блюдом. Что кладут в солянку сборную мясную в домашних условиях и что такое капустная солянка – раскрываем все секреты. …

Первые блюда

Чечевичный суп, он же суп по-турецки, редко можно увидеть на столе в русских семьях. Однако, если правильно его приготовить, удастся получить невероятно вкусное и очень полезное блюдо. …

Первые блюда

Почему-то, когда собираются сварить суп-харчо — классику грузинской кухни — собираются на рынок за бараниной. Между тем, основа блюда — говядина, кусок грудины или рульки. Как бы ни адаптировали рецепт супа-харчо в домашних условиях городских квартир, нельзя обойтись без соуса из сливы — ткемали, и тертых орехов. …

Первые блюда

Если вам нужно приготовить быстро и просто суп для обеда, отдайте предпочтение первому блюду из рыбных консервов. В отличие от мясного, здесь не нужно долго варить бульон, на весь процесс уходит от 30 до 60 минут. …

Первые блюда

Если вы впервые слышите о том, что борщ можно приготовить в холодном виде, то признаюсь, это правда. …

Первые блюда

Молодой щавель с нежными листочками купить можно только весной или в начале лета – это самое лучшее время для приготовления разных блюд из него. …

Первые блюда

Лучший холодный свекольник — это классический на кефире. Рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить летний суп из овощей. Весной и ранним летом, как только на рынке появляется первая свёкла, свежие грунтовые огурчики и зелень, я готовлю свекольники. …

Первые блюда

Одно из лучших блюд, которое можно готовить в любое время года — это горячий свекольник. Предлагаю вам классический рецепт с мясом – сытное блюдо на первое из свинины с добавлением традиционных для этого рецепта овощей. Суп получается густым, таким, чтобы ложка стояла. …

Первые блюда

Каждая хозяйка в какой-то момент задумывается о том, как приготовить самый вкусный борщ, перечитывает море ресурсов в поисках секретов. Всю информацию по теме мы объединили в одной статье и готовы преподнести её вам! …

Первые блюда

Традиционная уха всегда считалась отличным первым блюдом для семейной трапезы. Ее можно и к праздничному столу подать. …

The Food Timeline — Историческое американское рождественское меню на ужин

[1990]
«Наслаждайтесь застольем накануне вечером: куры Корнуолла с пикантной начинкой, пюре из сладкого красного перца в перечной лодочке, пюре из сладкого и белого картофеля, брокколи с ореховым маслом, овощной консоме, парижский брест с ореолом карамели» (стр. 113).
«Сделайте райские наслаждения: бриллианты A [pricot Diamonds,« шведские имбирные вырезки »,« Linzer Jewels », наборы« оранжевые звезды »». (стр.114)
— Family Circle , 18 декабря 1990 г.
[ПРИМЕЧАНИЕ: Реклама микроволновой скороварки, гриля Burton Stove-Top, посуды Corning Visions, формы для выпечки Mirro AirBake Insulate.]

[1991]
«Для американцев, задающихся вопросом, как отправить подарки военнослужащим США, есть несколько очень важных запретов», — говорит Сьюзан Темплин, менеджер Департамента США по делам военнослужащих. Горячая линия по вопросам мяса и птицы сельского хозяйства. Не отправляйте ничего, сделанное из свинины или алкоголя, из-за ограничений правительства Саудовской Аравии. Не отправляйте ничего скоропортящегося. Пакеты чтобы добраться до Саудовской Аравии потребуется от 14 до 20 дней … Рассмотрите предметы, которые могут выдержать задержку, высокие температуры и грубое обращение…РС. Templin предлагает покупные куки; торты и хлеб, которые приходят в жестяных или жестяных банках; консервированные или консервированные орехи, крендели, попкорн; вяленая говядина; сухофрукт; Леденец; подслащенные смеси для напитков (сахар лучше, чем искусственно подслащенные смеси) … Самоделки нужно адресовать конкретному военнослужащему или подразделению. Nestle Foods Corporation — одна из компаний, предлагающих «безопасные для пустыни» рецепты … Корпорация Hershey Foods выпустила желанный «Бар пустыни». Он был разработан в ответ на запрос армии на термостойкую плитку шоколада, изготовленную из настоящий молочный шоколад.Около 144 000 слитков было отправлено в Саудовскую Аравию. «Desert Bar» заменяет старую «Tropical Chocolate» … Он был протестирован при температуре 120 градусов по Фаренгейту в течение 14 лет. недели. Что касается поднятия боевого духа, пожалуй, ничто не сможет превзойти рождественский обед солдат: настоящая индейка, подливка, креветки, клюквенный соус, кукурузный хлеб, картофель быстрого приготовления, орехи, сладкий картофель, фруктовый пирог. Общая стоимость: 3,1 миллиона долларов «.
— «Пища: тает во рту … не в песке», Кирстен А. Коновер, Christian Science Monitor , 3 января 1991 г. (стр.14)

[1992]
«Праздничный бранч: коктейль из клюквы с ягодами, французский тост с яичным ногтем, ломтики ветчины с печеньем, свежая клубника, кофе». (стр. 238)
— Good Housekeeping , декабрь 1992 г.

[1993]
Праздничное печенье: пряное печенье, печенье с клубничным пирогом, печенье со снежинками, шарики с пеканом в шоколаде, песочное печенье с фундуком в шоколаде, кокосовые батончики, чашки с грецкими орехами, печенье с рождественским венком Spritz, фруктовое печенье.»(стр. 130)
«Повседневный рождественский ужин: обернутые ветчиной хлебные палочки с инжиром, канапе с огурцами и тапенадом, запеченная полента с гагу из шиттаке, салат из рукколы радиичио и эндивий, мороженое с клюквенным соусом». (стр.151)
Рождественский ужин: бульон из бычьих хвостов с слоями пармезана, паштет из бычьих хвостов, жареный оленина и лук-шалот с клюквенным соусом, плов из коричневого и дикого риса с белыми грибами и петрушкой, пюре из трех корнеплодовj, смешанная зелень, с винегретом «Хибет» и горгонзола, шоколад Linzertorte.»(стр. 172)
— Gourmet , декабрь 1993 г.)
[ПРИМЕЧАНИЕ: реклама посуды Calphon, «Здоровый выбор обезжиренных сыров», «Гастроном на 2-й авеню» по почте, «Клуб микропива месяца».]

[1994]
«Веселое застолье: жареная свиная корейка с чесноком и ароматными веточками свежего розмарина, филе говядины с сырным картофелем и молодой морковью, куриное жаркое с ароматом тимьяна и спелым инжиром, Праздничный красно-зеленый рождественский салат». (стр. 108-109)
— Family Circle , 20 декабря 1994 г.

[1995]
«Приходите на Рождество: пучки грибов и бекона, китайские петарды, калифорнийские роллы со шпинатом, пакетики с копченой индейкой и салатом, обертывания из пикантной говядины, пирожные с травами, рождественский гусь, фаршированный картофель с пахтой и беконом, салат из жареной свеклы и апельсина, пюре из пастернака. , Орзо из дикого риса и грибов, жаркое из ребер с луковой подливкой, обжаренный в сливках молодой лук с горохом, брюссельская капуста с семенами мсута, морковное пюре, пюре из репы с жареным луком, жареный свежий окорок, Chritmas Ice Ceran Bombe, Holly Wreth Cake, Linzer Печенье.»(стр.107-112)
«Праздничный пирог». (стр. 155, реклама Jell-O & Cool Whip.)
— Женский день , 19 декабря 1995 г.

[1996]
Рождественский ужин: креветки, фаршированные огуречными лентами, фаршированные грибами и шпинатом, пастернак и морковь, запеченные в духовке, плов из дикого риса с сушеной клюквой, зимний салат со спелыми грушами и поджаренными орехами пекан, коньяк Buche de Noele с грибами безе, двоягодные ягоды Linzer Tart.»(стр. 181-182)
— Good Housekeeping , декабрь 1996 г.

[1997]
«Рождество в Нью-Мексико,» шведский стол «: хрустящий кунжут с орехами, соус с сальсой и чипсы из тортильи, рождественский посоле, суп из черной фасоли с острым соусом, индейка, копченая гикори, абрикосовая вишня и зеленый перец чили, ассорти из горчицы и майонеза, сэндвич Хлеб и булочки, крошечные маффины с чили и кукурузой, тамале на пару, особо острые имбирные закуски, бискочито, домашние десерты, батончик с напитками самообслуживания, пунш чимайо, мексиканский горячий шоколад.»(стр. 81)
«Рождественский праздник коренных американцев: попкорн потаватоми, шенен блан, полевые зелени с винегретом из шалфея и пинона, вырезка в корочке с луком чипотле, жареные в духовке корни, тыква без киноа, фаршированная диким рисом, кабачок с грибами и подсолнечником, каберне-совиньон», каберне-совиньон «Мороженое из кукурузы, шоколадный сорбет, малиновый соус, игристое вино». (стр.88)
— Sunset (Mountain Edition), декабрь 1997 г.

[1998]
«Вкус рождественского прошлого: крабовые пирожные и молодая зелень с лимонным винегретом, шампанское, жаркое из свинины с яблочной и свиной начинкой и сидровым соусом, мускатная тыква и пюре из брюквы, кисло-сладкая красная капуста, крепкий сидр или пино нуар. , Шоколадно-апельсиновый Buche de Noel.»(стр. 118)
Террин из лосося и шпината с соусом из огурца и укропа, шампанское, жареная индейка с соусом из бурбона, суккоташовая начинка из кукурузного хлеба, глазированный кленом батат с пеканом, брюссельская капуста с беконом, чатни из клюквы и кумквата, зинфандель, сира или шардоне, вармоне Пирожные с сливками на бренди «. (стр.120)
«Лучшее печенье сезона: песочное печенье с рождественской елкой, снежинки со специями, полумесяцы из кокоса и макадамии, пирожные с пышным лесным орехом в мраморной шоколадной глазури». (стр.133)
Рождественский завтрак: двойной лосось и пашот из сладкого картофеля с яйцом-пашот, булочки Creme Fraiche с клюквой, имбирное масло, яблочно-инжирные чипсы.»(стр. 139)
— Приятного аппетита , декабрь 1998
[ПРИМЕЧАНИЕ: реклама профессиональной посуды Analon, форм для выпечки Wearever Air, посуды с антипригарным покрытием Cuisinart, Panasonic National (пароварка и рисоварка), Salton 1,2,3 ‘Spresso (кофемашина для приготовления эспрессо).]

[1999]
«Десерт месяца: праздничный ролл с инжиром». (стр.79)
«Двенадцать дней Рождества: морковь с маслом, жареный пуссен с черносливом и тимьяном, тарталетки с карамелизированным луком, паштет из брисе, рисовый плов с провансальскими травами, поджаренный миндаль и груши Дрик, купание« Семь лебедей », вареный яичный пекан с заварным кремом, острые орехи пекан, Рамос Gin Fizz, имбирные кексы с масляной или шоколадной глазурью, сливочный крем безе, овсяное печенье.»(стр. 272-282)
. — Martha Stewart Living , декабрь 1999 г. — январь 2000 г.
[ПРИМЕЧАНИЕ: реклама Cooking.com (посуда, рецепты, советы), Marthastewart.com, AskJeeves.com, FoodTV.com]

История избранных рождественских блюд.

У вас есть традиционная семейная еда, требующая исследования?
Дайте нам знать.
Мы рады отследите происхождение еды, исторические рецепты и все, что вам может понадобиться.
Счастливый каникулы!

В библиотеке FoodTimeline хранится более 2300 книг, сотни брошюр о пищевых компаниях США 20-го века, и десятки винтажных журналов ( Good Housekeeping , American Cookery , Ladies Home Журнал и т. Д.) У нас также есть свободный доступ к историческим журналам, газетам и академическим базам данных. Сервис бесплатный и открыт для всех. Есть вопросы? Просить!

О кулинарных исследованиях и об авторских правах
Исследование, проведенное Линн Олвер, редактор The Food График.Об этом сайте.

Истоки 15 праздничных блюд и напитков

Каждый год ждем их прихода. Мы едим шесть недель, а потом все кончено — снова к менее праздничным блюдам. Но как именно они попали в наши праздничные развороты? Вот истоки некоторых из наших любимых праздничных блюд.

1. ИМБИРНЫЙ ХЛЕБ

Считается, что первый известный рецепт сладкого угощения был изобретен в Греции в 2400 году до нашей эры.Формула была разработана и переработана в нескольких культурах и в конечном итоге попала в Англию, где королеве Елизавете I приписывали идею украшения печенья. В конце концов, пряники стали употреблять в пищу круглый год, и их форма менялась в зависимости от времени года. Дизайн стал настолько проработанным, что стал символом элегантности, и, возможно, поэтому мы сохраняем его для особого времени, такого как праздники.

2. ЯБЛОЧНЫЙ СИДР

Говорят, что Юлий Цезарь и его друзья обнаружили, что британцы употребляли сидр в 55 году до нашей эры.Европейцы принесли эту традицию в Новый Свет, где сидр был настолько важным напитком, что деревья, которые сажал Джонни Яблочное семя, на самом деле предназначались для производства сидра.

В начале 20-го века сочетание усовершенствованной технологии охлаждения и движения трезвенников позволило людям пить неферментированный яблочный сок, что привело к тому, что американцы назвали нефильтрованный сок сидром (остальной англоязычный мир продолжал использовать сидр «, однако, означает алкогольный напиток).

3. Клюквенный соус

Клюква собирают с середины сентября до середины ноября, что делает ее идеальной для употребления в праздничные дни. Маркус Л. Уранн впервые консервировал ягоды в 1912 году, чтобы продлить короткий сезон продаж, создав заливное лакомство, которое в тепле действовало как соус.

4. ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Кексы — это просто пирожные с засахаренными или сухофруктами, орехами и специями. Современная версия столь оклеветанного блюда, вероятно, возникла в средние века, когда сушеные фрукты и орехи были действительно дорогими.Из-за цены на ингредиенты, а также времени и усилий, затраченных на приготовление десерта, предполагается, что декабрьские празднества были наиболее достойным временем времени.

5. КОНФЕТЫ

Не всегда нашивки были! Согласно легенде, оригинальный леденец, сделанный около 350 лет назад, представлял собой полностью прямую сахарную палочку из белого сахара. В 1670 году хормейстер немецкого собора согнул палки в виде пастушьего посоха. Трости были розданы детям во время вертепа.

Конфеты прибыли в Америку где-то в 19 веке, и примерно в то время процесс рафинирования сахара достиг точки, когда он мог быть чисто белым, а разработка лучших пищевых красителей могла создать этот ярко-красный цвет для полосы.

6. EGGNOG

Eggnog является одним из основных продуктов питания британской аристократии. Он основан на средневековом напитке под названием посет, который состоял из молока, часто яиц, и некоторой формы алкоголя, такой как херес или мадера.Поскольку в то время все ингредиенты были дорогими, он стал напитком богатых. Зимой состоятельные люди пили теплое молоко и яичные напитки с эксклюзивными специями и ликерами. В конце концов, люди в американских колониях смогли собирать ингредиенты со своих собственных ферм, и напиток снова прижился. Фактически, напиток, который вы пьете сегодня во время праздников, является исключительно американским благодаря рому — критически важному компоненту американского напитка, который так никогда и не завоевал популярность среди британских высших классов.

7. КАССЕРОЛЬ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

американцев производят овощи со сливками, включая стручковую фасоль, с конца 19 века. Когда был создан грибной крем-суп, он стал обычной заменой белого соуса. Но современная версия блюда была стандартизирована Campbell’s в 1955 году просто для продвижения одного из своих супов. В то время удушение было тенденцией, и рецепт попал в зону Дня Благодарения без каких-либо возражений со стороны руководителей Кэмпбелла, которые оценивают, что компания зарабатывает 20 миллионов долларов только на банках грибного супа в День Благодарения.

8. Мята перечная

Происхождение коры мяты перечной — кусочки конфетного тростника, уложенные на половину молочного шоколада и половину плитки белого шоколада — потеряно во времени, но это вкусное лакомство восходит как минимум к 1960-м годам, когда его предлагали в магазине во Флориде ( в сентябре!) по цене 1,19 доллара за фунт. Но самая известная версия этого блюда принадлежит компании Williams-Sonoma, которая впервые представила конфеты в 1998 году; компания предлагает конфеты только в течение последних 12 недель в году.По оценкам бренда изысканной еды и посуды, за последнее десятилетие они продали более пяти миллионов упаковок по 1 фунту. Такие бренды, как Mrs. Fields и Ghirardelli, также продают угощение.

9. НАБИВКА (ИЛИ ОДЕЖДА)

Первое упоминание о начинке мяса чем-то для придания вкуса появляется в сборнике римских рецептов Апиция. Древний повар предлагал фаршировать зайцев, сони, цыплят, сардины и кальмаров. В конце концов, европейцы, особенно французы, переняли идею начинить мясо мясом.Сегодня большинство поваров придерживаются немясных начинок. Недавно фарш был освобожден от внутренней части тела индейки, и теперь его можно найти как гарнир к большой праздничной трапезе, где, в зависимости от географии и многих других факторов, таких как приготовление пищи в птице или за ее пределами, ее называют как повязка.

10. ФИГУРНЫЙ ПУДИНГ

Это действительно не пудинг, по крайней мере, по американским стандартам. Торт, содержащий инжир и покрытый бренди, был английским рождественским десертом с середины 1600-х годов.Примерно в то время он был запрещен английскими пуританами из-за большого количества алкоголя. Некоторые считают, что средневековый обычай требовал, чтобы пудинг можно было приготовить только в 25-е воскресенье после Троицкого воскресенья, и что изначально он состоял из 13 ингредиентов, олицетворяющих Христа и его 12 апостолов. Хотя интерес к нему в Британии снизился, он остается популярным в фильмах и гимнах, таких как «We Wish You A Merry Christmas».

11. ПЕКАН ПИРОГ

Многие считают, что французы изобрели пирог с орехами пекан после того, как они поселились в Новом Орлеане в 1718 году и заметили изобилие пекановых деревьев.Но первые рецепты на самом деле появились в конце 19 века, и их часто называли «техасским пирогом с орехом пекан». Это были стандартные заварные кремы с начинкой из орехов пекан, а не темная насыщенная начинка, которую мы ассоциируем с этим блюдом сегодня. Он был создан компанией Karo Syrup в 1930-х годах, когда жена коммерческого директора якобы придумала «новый» способ использования кукурузного сиропа.

12. LATKES

Согласно еврейской традиции, молочные продукты едят во время Хануки в честь Юдифи, знаменитой героини, спасшей свою деревню от вторгшейся армии; оригинальная латке была просто сырным блинчиком.Картофельные латкес приобрели популярность в 1800-х годах благодаря массовым посадкам картофеля, который был дешевым и простым в выращивании, в Восточной Европе после того, как другие посевы потерпели неудачу. Многие разные культуры взяли латкес и принесли эти традиции в США, чтобы не только праздновать Хануку, но и Рождество.

13. КАРТОФЕЛЬ СЛАДКИЙ С МАРШАЛОМ

На рубеже 20-го века зефир изготавливали вручную и по завышенным ценам. Использование липких продуктов в кулинарии было очень модным, но буклет с рецептами 1917 года от компании Angelus Marshmallow действительно натолкнул на идею использовать их в засахаренных сладких картофельных палках.

14. ТЫКОВНЫЙ ПИРОГ

Тыква возникла 9000 лет назад в Мексике и веками выращивалась коренными американцами. До появления современных методов консервирования тыкву жарили или варили и часто смешивали с ингредиентами, напоминающими пирожки: медом и специями. Есть подозрения, что пилигримы приготовили подобное блюдо, но без корочки.

15. КУЛИНАРНАЯ ГОВЯДИНА И КАПУСТА

Ирландцы определенно заслуживают этого. В ирландских традициях это блюдо использовалось для празднования любого особого случая, а для страны, в которой на 84% католиков, Рождество станет поводом.После немецкого языка ирландцы являются наиболее распространенным единым предком жителей США, поэтому неудивительно, что страна адаптировала некоторые традиции Ирландии. Что делает солонину из говядины? Это вылечено солью.

Все изображения любезно предоставлены iStock, если не указано иное

100+ лучших рождественских рецептов | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Классическое жаркое из свиной короны

Получите рецепт: Классическое жаркое из свиной короны

Простые креветки Scampi

Быстрый и легкий креветочный соус из креветок может работать как закуска или гарнир на праздничном застолье.

Получите рецепт: Креветки Scampi

Рождественский окорок в слоеном тесте

Получите рецепт: Рождественский окорок в слоеном тесте

Чоппино

Ароматное тушеное мясо из морепродуктов Giada станет идеальным украшением рождественского ужина в стиле «Праздник семи рыб».

Получите рецепт: Чоппино

Рождественский стейк

Получите рецепт: Рождественский стейк

Йоркширский пудинг

Получите рецепт: Йоркширский пудинг

Ананасовая ветчина в медовой глазури

Получите рецепт: Ананасовая ветчина в медовой глазури

Запеканка из кукурузного хлеба на завтрак с ветчиной и капустой

Получите рецепт: Запеканка из кукурузного хлеба на завтрак с ветчиной и капустой

Фаршированные Ребрышки Жаркое

Получите рецепт: Фаршированные Ребрышки Жаркое

Рождественская начинка с беконом

В рождественской начинке Giada вместо хлеба используется два вида риса.Жемчужный лук, брюссельская капуста, фундук и рубленый бекон придают сладкий и соленый вкус.

Получите рецепт: Рождественская начинка с беконом

Праздничный ужин с ветчиной на листовой сковороде

Получите рецепт: Праздничный ужин с ветчиной на листовой сковороде

Тамалес из свинины с красным чили

Получите рецепт: Красный тамалес из свинины Чили

Воскресное жаркое из ребрышек

Горчичный соус с хреном Ины сопровождает ее восхитительное жаркое из ребрышек.Нарезать жаркое на праздничном столе для яркой презентации.

Получите рецепт: Воскресное жаркое из ребрышек

Шпинат со сливками

Получите рецепт: Шпинат со сливками

Prime Rib

Майкл Саймон предлагает позволить мяснику выполнить подготовительную работу для этого куска мяса, такую как обрезка и удаление костей.

Получите рецепт: Prime Rib

Праздничный венок из безе из ягод

Получите рецепт: Праздничный венок из безе из ягод

Хрустящая свиная грудинка с тушеной красной капустой и картофелем в сахаре

Получите рецепт: Хрустящая свиная грудинка с тушеной красной капустой и картофелем в сахаре

Пироги с вишневыми рукавицами

Получите рецепт: Пироги с вишневыми рукавицами

Рождественский уголь

Получите рецепт: Рождественский уголь

Домашние канноли

Получите рецепт: Домашние канноли

Глазированная ветчина, нарезанная спиралью

Получите рецепт: Глазированная ветчина, нарезанная спиралью

Мускатная тыква, запеченная с апельсином и кленом

Получите рецепт: Мускатная тыква, запеченная с апельсином и кленом

Рождественские пирожные с оленями

Конфеты, зефир и вафельное печенье превращают пушистые пирожные в праздничный праздничный десерт.Эти пирожные настолько просты, что дети могут помочь их приготовить!

Получите рецепт: Рождественские пирожные с оленями

Buche de Noel

Получите рецепт: Buche de Noel

Поджаренный окорок с пряностями, сбрызнутый медом

1 ветчина + 1 час + 4 ингредиента = совершенство.Секрет? Ароматный и ароматный крем с жареными специями.

Получите рецепт: Поджаренный окорок с пряностями, сбрызнутый медом

Горячее какао

Получите рецепт: Горячее какао

Рождественский Торт

Получите рецепт: Рождественский Торт

Prime Rib

Получите рецепт: Prime Rib

Кленовое пюре из сладкого картофеля

Получите рецепт: Кленовое пюре из сладкого картофеля

Ветчина миллионера

Получите рецепт: Ветчина миллионера

Дед Мороз клюквенный пунш

Получите рецепт: Дед Мороз клюквенный пунш

Жаркое из свиной корейки

Получите рецепт: Жаркое из свиной корейки

Пряничный Торт-Рулад

Получите рецепт: Пряничный Торт-Рулад

Городская ветчина

Получите рецепт: Городская ветчина

Брасиоле Гиады

Хотите попробовать что-нибудь новенькое в это Рождество? Giada наполняет стейк по бокам зеленью, панировочными сухарями, пекорино и сыром проволоне, создавая элегантное, привлекательное для публики основное блюдо.

Получите рецепт: Брациоле

Брюссельская капуста с бальзамиком и клюквой

Растворитель бальзамического уксуса и сушеная клюква Ри придают обжаренной брюссельской капусте элегантный праздничный вкус.

Получите рецепт: Брюссельская капуста с бальзамиком и клюквой

Жареные ребрышки с тимьяном и тимьяном

Бобби засовывает целые дольки чеснока в свое главное ребро, чтобы аромат пропитал мясо, затем подает сочное мясо с соусом из тимьяна и красного вина.

Получите рецепт: Жареные ребрышки Prime с тимьяном Au Jus

Овощной Тарт Татин

Этот красивый гарнир немного необычный, но он обязательно станет хитом на рождественском ужине.

Получите рецепт: Овощной Тарт Татин

Рождественский чизкейк с печеньем

Получите рецепт: Рождественский чизкейк с печеньем

Липкий пудинг из ириски

В завершение праздничного ужина приготовьте этот липкий торт со сладкими финиками, пропитанными ромом и щедро заправленный соусом из ириски.

Получите рецепт: Липкий пудинг из ириски

Почти известная кора мяты перечной

Получите рецепт: Почти известная кора мяты перечной

Клубничные Деды Морозы

Эти нежные праздничные угощения отлично подходят для позднего завтрака или легкого десерта.Для сборки Giada наносит обильную глазурь маскарпоне на разрезанную клубнику, оставляя кончик клубники для шляпы Санты.

Получите рецепт: Клубничные Деды Морозы

Квадраты чизкейка с хрустящим угощением в шляпе Санта-Клауса

Хрустящие угощения делают чизкейк неожиданной сладкой корочкой.Эти квадраты, увенчанные клубничными шляпами Санты, обязательно станут фаворитом праздников.

Получите рецепт: Квадраты чизкейка с хрустящим угощением в шляпе Санта-Клауса

Рождественский подарок из макаронных изделий

Получите рецепт: Рождественский подарок из макаронных изделий

Пряничный человечек Pull-Apart

В этом году пряничный человечек сделан из кексов.Не забудьте сфотографировать свою работу, прежде чем позволить гостям ее поглотить!

Получите рецепт: Пряничный человечек Pull-Apart

Рождественские домовые деревья

Простой рецепт пирожного становится особенным с добавлением зеленой глазури и конфет.Мы выпекаем пирожные в круглых формах для выпечки, чтобы можно было легко вырезать треугольные формы без обрезков и отходов.

Получите рецепт: Рождественские домовые деревья

Конфетное печенье

Сандра создает свое очаровательное печенье Candy Cane, используя сливочный сыр для насыщенной текстуры, смесь сахарного печенья в коробке для удобства и экстракт мяты перечной для праздничного вкуса.

Получите рецепт: Конфетное печенье

Праздничная кора белого шоколада

Шоколадная кора — это простая, приятная для публики сладость.Эта версия сделана из белого шоколада и украшена красной клюквой и зелеными фисташками.

Получите рецепт: Праздничная кора белого шоколада

Stollen

Этот традиционный немецкий десерт с засахаренными фруктами и орехами можно подавать без добавок или с сахарной пудрой или глазурью.

Получите рецепт: Stollen

Апельсиновый пирог с рикоттой и клубникой

Домашний фунтовый пирог

Giada такой сладкий, легкий и пушистый, что все, что ему нужно, — это простая клубничная начинка — не нужна глазурь или глазурь.

Получите рецепт: Апельсиновый пирог с рикоттой и клубникой

Жаркое Прайм Ребро

Получите рецепт: Жаркое Прайм Ребро

Брокколи и цветная капуста Rachael’s Gratin Mac ‘n’ Cheese

Превратите макароны с сыром в блюдо, набитое овощами, включая брокколи и цветную капусту.

Получите рецепт: Гратин с брокколи и цветной капустой Mac n Cheese

Лимонная паста Ina Garten с жареными креветками

Подайте макароны Ины с лимонными креветками на рождественский ужин.Она обжаривает креветки, чтобы максимально усилить их вкус.

Получите рецепт: Лимонная паста с жареными креветками

Giada’s Penne с крем-соусом из креветок и зелени

Получите рецепт: Пенне с креветками и крем-соусом на травах

Жаркое из говяжьих ребрышек с йоркширским пудингом

Совет Алекса для идеального жаркого: «Обязательно кладите мясо на решетку внутри жаровни, чтобы мясо приподнялось над дном сковороды.Это позволит теплу в духовке распространяться по всему мясу во время его приготовления ».

Получите рецепт: Жаркое из говяжьих ребрышек с йоркширским пудингом

Каламари с креветками и полентой

Итальянцы традиционно отмечают Сочельник праздничным блюдом из морепродуктов.На ночь перед Рождеством подайте кальмаров с начинкой из креветок, сливово-томатным соусом и сливочной полентой из пармезана.

Получите рецепт: Каламари с креветками и полентой

Жареный корень сельдерея и морковь

Этот гарнир с паприкой станет отличным дополнением любого праздничного меню.

Получите рецепт: Жареный корень сельдерея и морковь

Гратин из цветной капусты и козьего сыра

Три сыра, в том числе козий, Монтерей Джек и Пармезан, составляют сливочную запеканку Бобби из цветной капусты.

Получите рецепт: Гратин из цветной капусты и козьего сыра

Тройное имбирное суфле

Сладко-пряное суфле

Giada станет элегантным дополнением праздничного бранча.Рецепт получил свое название от трех видов имбиря: молотый, кристаллизованный и свежий.

Получите рецепт: Тройное имбирное суфле

Поркетта Майкла Саймона

Если есть остатки, из порчетты получаются потрясающие бутерброды — горячие или холодные — и она хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней.

Получите рецепт: Porchetta

Жаркое из свинины, фаршированной сосисками и яблоками

Для элегантного и недорогого праздничного блюда из свинины Мелисса фарширует это жаркое итальянской колбасой и сладкими яблоками.

Получите рецепт: Жаркое из свинины, фаршированной сосисками и яблоками

Запеченная ветчина в коричневой сахарно-медовой глазури

Копченая ветчина в сладкой глазури — классическое праздничное блюдо в доме Триши.Это рецепт ее мамы!

Получите рецепт: Запеченная ветчина в коричневой сахарно-медовой глазури

Запеканка из чесночной крупы

Эта успокаивающая запеканка готовится всего за 10 минут.Щедрая порция сыра с травами и чесноком превратит крупу в элегантное блюдо для праздничного стола.

Получите рецепт: Запеканка из чесночной крупы

Кекс Рождественская Елка

Превратите обычные шоколадные кексы в потрясающий центральный элемент вашего рождественского десерта, обильно покрыв матовые поверхности зеленой посыпкой или джимми и закрепив их на конусе из пенополистирола с помощью зубочисток.

Получите рецепт: Кекс Рождественская Елка

Рождественские венки из кукурузных хлопьев

Получите рецепт: Рождественские венки из кукурузных хлопьев

Шоколадно-миндальный торт с засахаренной клюквой

Приготовьте этот элегантный шоколадный торт из смеси универсальной и миндальной муки.Сверху посыпьте сладкой и пикантной засахаренной клюквой для праздничного аромата.

Получите рецепт: Шоколадно-миндальный торт с засахаренной клюквой

Краснобархатный пирог

Получите рецепт: Краснобархатный пирог

Леденцы безе

Леденцы на палочке из белого шоколада зажаты между затвердевшими безе и образуют элегантный сезонный десерт.

Получите рецепт: Леденцы безе

Бутерброды с безе

Мини-безе — идеальный размер для этих десертных бутербродов.Сделайте сэндвич с ягодным вареньем или лимонным творогом между двумя и подавайте их на хрустальном блюде для зимней презентации.

Получите рецепт: Бутерброды с безе

Рулет из стейка в хрене

Это впечатляющее блюдо понравится вашим друзьям и близким.Обвалять перец, зелень и сыр в виде бифштекса, затем посыпать панировочными сухарями, чтобы получилась хрустящая корочка. Когда вы нарезаете жаркое, каждый кусок демонстрирует часть красной и зеленой начинки.

Получите рецепт: Рулет из стейка в хрене

Жаркое из ребрышек с солёным розмарином

Эта говядина с простыми приправами идеально подходит для рождественского ужина.На приготовление уходит всего 30 минут, а остальная часть приготовления остается в духовке, а вы можете пообщаться с гостями.

Получите рецепт: Жаркое из ребрышек с солёным розмарином

Глазированная ветчина

Выберите идеальную глазированную ветчину для своей семьи в этот праздничный сезон.Начните с простого рецепта ветчины и выберите один из шести вариантов глазури, включая горчично-апельсиновый (на фото).

Получите рецепт: Глазированная ветчина

Сливочный лингвини из лобстера

Праздничный стол

Giada полон декадентских морепродуктов, таких как это блюдо из пасты из лобстера.Это займет всего 30 минут от начала до конца, но это выглядит так необычно, что ваши гости будут думать, что вы весь день работали над этим.

Получите рецепт: Сливочный лингвини из лобстера

Глазированная брюссельская капуста и картофель

Овощи для этого гарнира можно приготовить за два часа и хранить в холодильнике.За 10 минут до подачи приготовьте глазурь и добавьте овощи, пока они не прогреются.

Получите рецепт: Глазированная брюссельская капуста и картофель

Съедобные подарочные коробки с начинкой из сыра

Получите рецепт: Съедобные подарочные коробки с начинкой из сыра

Жареный фенхель с пармезаном

Листья фенхеля и семена граната придают блюду праздничную цветовую гамму.Соленый сыр пармезан слегка растает над жареным фенхелем, что делает его более простым.

Получите рецепт: Жареный фенхель с пармезаном

Суп из шпината и артишока

Шпинат и артишок — это выигрышная комбинация, которую также стоит попробовать в качестве первого блюда.Индивидуальные супы-пюре — это простой способ начать трапезу.

Получите рецепт: Суп из шпината и артишока

Прошутто Хурма

Хурма заменяет традиционную дыню в этом рецепте.Яркий и сладкий плод дополняет соленый прошутто.

Получите рецепт: Прошутто Хурма

Салат из свеклы и апельсина

Из этого простого салата в тонах драгоценных камней можно сделать супер первое блюдо.

Получите рецепт: Салат из свеклы и апельсина

Блинчики на Рождество

Приготовьте хрустящие блины и множество начинок, а затем позвольте гостям приготовить их.

Получите рецепт: Гречневые блины

Жареная баранина

Приправа — ключ к идеальному куску баранины: Майкл Саймон любит использовать свежий розмарин, соль и щепотку сахара.

Получите рецепт: Жареная баранина

Чипсы с кедровым орехом и сыром

Эти ароматные праздничные чипсы обманчиво просты в приготовлении.Посыпьте тертый сыр Азиаго измельченным шалфеем и кедровыми орехами, затем запекайте до золотистого цвета. Выпекайте чипсы на силиконовой подушке или пергаментной бумаге, чтобы они не прилипали.

Получите рецепт: Чипсы с кедровым орехом и сыром

Мороженое из яичного молока

Альтон добавляет в свое сливочно-ванильное мороженое бурбон и тертый мускатный орех, чтобы создать замороженную форму классического праздничного напитка.

Получите рецепт: Мороженое из яичного молока

Посоле Рохо

Получите рецепт: Посоле Рохо

Бордовые грибы

За девять часов медленного приготовления бургундских грибов Ree’s они уменьшаются в размерах и впитывают все ароматы красного вина, укропа и бульона.

Получите рецепт: Бордовые грибы

Фенхель гратен

Это сорт стейка на гриле с овощными гарнирами: он насыщенный и насыщенный, и ему нужно выдерживать вино.Сыр и сливки позволяют танинам каберне делать тяжелую работу; Легкая растительная нотка фенхеля подчеркивает красные плоды вина.

Получите рецепт: Фенхель гратен

Пряничные человечки в шоколадных чанах с пряниками

Расскажите своим пряничным людям историю в этом году.Заморозьте купальники и дайте им поплавать в чашках с горячим какао.

Получите рецепт: Пряничные человечки в шоколадных чанах с пряниками

Раздавленный молодой картофель с горошком, лимоном и жемчужным луком

Раздавленный картофель Тайлера покрыт обжаренным жемчужным луком, горошком и лимоном.

Получите рецепт: Раздавленный молодой картофель с горохом, лимоном и жемчужным луком

Рулет из свинины с грибами

Получите рецепт: Рулет из свинины с грибами

Спаржа с лимонными панировочными сухарями Meyer

Получите рецепт: Спаржа с лимонными панировочными сухарями Meyer

Картофельное пюре с чесноком

Получите рецепт: Картофельное пюре с чесноком

Рулет из баранины, фаршированный оливками, с сальсой верде

Получите рецепт: Рулет из баранины, фаршированный оливками, с сальсой верде

Шафран рис

Получите рецепт: Шафран рис

Салат из зеленой фасоли и апельсина

Получите рецепт: Салат из зеленой фасоли и апельсина

Рулет из тушеной грудинки в красном вине

Получите рецепт: Рулет из тушеной грудинки в красном вине

Кисло-сладкая брюссельская капуста

Получите рецепт: Кисло-сладкая брюссельская капуста

Яичная лапша с маком

Получите рецепт: Яичная лапша с маком

Роллы из камбалы, фаршированной крабами, креветками и моллюсками

Получите рецепт: Роллы из камбалы, фаршированной крабами, креветками и моллюсками

Цветная капуста с травами и пармезаном

Получите рецепт: Цветная капуста с травами и пармезаном

Тушеный эскароле с панчеттой

Получите рецепт: Тушеный эскароле с панчеттой

Старомодная глазированная ветчина

Украсьте рождественскую ветчину ананасом и вишней мараскино для классической праздничной презентации.Легкая глазурь из дижонской горчицы, коричневого сахара и тимьяна добавляет тонны аромата.

Получите рецепт: Старомодная глазированная ветчина

24 старинных рождественских рецепта, которые мы больше не едим

Рождественский ужин был экстравагантным праздником в конце викторианской эпохи с тщательно продуманными блюдами из нескольких блюд. Конечно, были и более скромные праздничные обеды — подумайте о более простом, но ценимом рождественском ужине Боба Крэтчита в The Christmas Carol .

Роман

Диккенса фактически изменил правила игры. Праздник превратился в праздник с тарелками еды и коктейлей, украшенными домами и подарками. Итак, с намеком на The Christmas Carol , вот выборка из старинных рождественских рецептов , которые раньше украшали праздничные столы. Возможно, вы не наслаждаетесь масштабными гуляниями прошлого (спасибо, COVID), но вы все равно можете отбросить вещи с помощью этих винтажных пунктов меню. Многие блюда навсегда остаются фаворитами, например, устрицы, клюквенный соус, яблочное пюре и имбирные пряники.Другие, однако, являются призраками прошлого Рождества.

И чтобы получить еще больше впечатлений, не пропустите эти 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Shutterstock

Устрицы были дешевым деликатесом и чрезвычайно популярны на рубеже веков. Согласно Mental Floss, двустворчатые моллюски были недорогими, потому что их было много. Как и сегодня, их подавали на половинке ракушки с долькой лимона. Blue Points собирали у Лонг-Айленда и в то время считались жемчужиной устриц и традиционно служили первым блюдом на Рождество.

Получите рецепт в Службе охраны рыбы и диких животных.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Как и многие другие рождественские фавориты, сливовый пудинг — это блюдо с британскими корнями. Факт: в сливовом пудинге нет слив. Пудинг (который больше похож на торт) был приготовлен из черствых панировочных сухарей, вареного молока, изюма, инжира, смородины, винного бренди, сала и таких специй, как корица, мускатный орех и гвоздика.Обожаемый десерт готовили за год до Рождества, потому что он считался лучшим в возрасте. Если вы решили сделать это на Рождество, начните прямо сейчас. И сделайте это на расстоянии — при подаче обливайте бренди и поджигайте.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Множество плохих шуток, фруктовый торт-изгой, безусловно, получил много шума. Но Фанни Фармер подарила ему рождественский рецепт торта из темных фруктов в ее кулинарной книге 1896 года, и это был желанный десерт.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Видения сливы плясали в головах детей, а сладкие кондитерские изделия тоже появлялись на викторианских рождественских столах. Сушеные сливы или чернослив смешивали с корицей, гвоздикой, орехами и другими фруктами, скручивали в шарики и обваляли в сахаре, чтобы получить особые рождественские конфеты. Сахарные сливы входят в наш список из 6 рождественских гимнов с продуктами, которые вы никогда не ели.

Возьмите рецепт примерно 1609 года на Исторической странице кулинарии.

Shutterstock

Название предполагает королевскую семью, и эта картошка в модных штанах часто занимала особое место на рождественском столе. Картофельному пюре (сливочное масло, яичные желтки, соль) придавали форму с помощью кондитерского мешка, из которого картофель складывался в причудливые формы корзин и роз, а затем картофель подрумянивался в духовке.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

В отличие от сегодняшнего дня, консоме пользовалось большим уважением, в том числе консоме из черепахи, а также консоме из говядины, телятины и птицы. Прозрачный суп также иногда называли бульоном и обычно подавали в начале праздничного застолья, состоящего из нескольких блюд, в том числе в меню Fannie Farmer’s на рождественский ужин.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Турция часто подавалась на Рождество, но это была не единственная игра в городе (видите, что мы там делали?).Жареный гусь часто был главным блюдом рождественского ужина, его подавали с яблочным и клюквенным соусом.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Здоровое и сладкое дополнение к праздничному столу, которое также фигурирует в рождественской истории Диккена, пикантный гарнир часто получал удовольствие благодаря таким специям, как мускатный орех и корица.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Хотя клюквенный соус всегда нравился на День Благодарения, его также подавали на Рождество и добавляли праздничных красок. Консервированный клюквенный соус Ocean Spray был недоступен в 1899 году, поэтому блюдо всегда было домашним. Его очень легко приготовить — все дело в маленькой терпкой красной ягоде и сахаре.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Традиционно приготовленный из рубленого мяса, на рубеже веков мясо в этом пироге с двумя корочками обычно заменялось салом или маслом, а также в него входили нарезанные яблоки, бренди или ром, сухофрукты и специи.Мало того, что пироги с фаршем были представлены в меню ужина на День Благодарения в 1896 году в книге The Boston Cooking-School Cook Book , но также есть рецепт в кулинарной книге Fannie Farmer 1896 года для Mock Mince Meat Pie, в которой вместо сала использовались крекеры.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Помимо того, что устрицы подавались на половинной раковине, устрицы также очищались, чтобы появиться в качестве камео в устричной начинке, чтобы сопровождать птицу (индейку или гуся), начиная с новой кулинарной книги мисс Парлоа около 1880 года.Фарш или заправка для устриц по-прежнему являются традиционным гарниром и одним из 30 секретов приготовления идеальной начинки.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Жарка каштанов на открытом огне…. И жаркое они сделали, каштаны были фаворитом в викторианские времена. Жарили индейку с начинкой из каштанов. И Джек Фрост прикусил носы.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Болгарский перец был любимым овощем, и на Рождество они удостоились заслуженного внимания — с начинкой из риса, мяса и помидоров, как и сегодня.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Этот горячий пунш был подан на ежегодном рождественском балу мистера Феззивига в классическом произведении Диккенса 1843 года, A Christmas Carol . Пунш состоял из портвейна, горячей воды, специй, лимонного сока, тертой цедры лимона и поцеловал их с небольшим количеством мускатного ореха.Сегодня это называется глинтвейном и до сих пор находит место в рождественских меню.

Получите традиционный рецепт от Esquire .

Shutterstock

Существуют разные мнения относительно того, кто изобрел этот городской коктейль, но нет никаких сомнений в том, что он был создан на Манхэттене и представлял собой смесь из ржи, сладкого вермута и ароматных биттеров (а на самом деле это был считается первым коктейлем, в котором вермут добавлен к выпивке). Глоток по-прежнему остается модным коктейлем, особенно праздничным на Рождество, как это было в 1899 году.

Получите традиционный рецепт на Liquor.com.

Shutterstock

На Рождество мы всегда ели твердый соус с пирогом; мой отец настоял на этом. В викторианскую эпоху его сопровождали сливовый или рождественский пудинг. Рецепт Fannie Farmer предусматривает использование масла, сахарной пудры, экстракта лимона и ванили. Соус для бренди аналогичен, но он сделан из бренди, сахарной пудры, масла, яиц и молока или сливок.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Этот классический торт, который датируется 18 веком в Европе, стал фаворитом в 19 веке на Рождество. Это слоеный пирог с божьими пальцами, баварскими сливками, вареными фруктами и венцом из взбитых сливок.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Желанным гарниром, часто встречающимся в меню рубежа веков, были крокеты — на самом деле, рождественское меню Fannie Farmer 1896 года включало куриные крокеты и зеленый горошек.

Получите рецепт из Поваренной книги Фанни Фармер 1896 года, Поваренной книги Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

В то время как индейка и гусь были популярны (а иногда и топовое ребро из говядины), морепродукты и рыба также занимали особое место в рождественских меню. Это богатое и элегантное блюдо из морепродуктов было изобретено в 1876 году в ресторане Delmonico’s в центре Нью-Йорка. Специальное блюдо из лобстера стало популярным блюдом для особых случаев, включая праздники, когда оно появилось в модном меню рождественского ужина в ресторане отеля.

Получите рецепт от What’s Cooking America.

Shutterstock

К счастью, это традиционное рождественское блюдо вышло из моды. Почему? Каплун — это в основном кастрированный петух. А заливное — это желе, похожее на мясо. Мы не правы? Что ж, если вам интересно попробовать свои силы в этом, есть рецепт в книге Recherche Entrees: Коллекция новейших и самых популярных блюд.

Получите рецепт от Recherche Entrees.

Shutterstock

Этот замороженный каштановый пудинг был назван в честь графа Нессельроде, российского дипломата.Необычный пудинг был декадентским десертом и готовился из каштанового пюре, сливочного заварного крема, изюма, смородины, вина из хереса и цукатов, таких как абрикосы и вишня.

Получите рецепт в Фонде Джеймса Берда.

Shutterstock

Любимое блюдо из картофеля, которое часто было фирменным блюдом в изысканных ресторанах, таких как Delmonico, готовилось из нарезанного вареного картофеля, жирного масляного соуса и петрушки.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Gingerbread выдержал испытание временем и до сих пор остается рождественским подарком, как украшенные дома и маленькие человечки. В знаменитой кулинарной книге Фанни Фармер 1896 года был рецепт рождественского пряничного торта.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Подумайте о мороженом. Этот ледяной десерт, сделанный из сливок, сахара, яиц, рома и цукатов, был помещен в «кирпичную форму», а затем помещен в морозильную камеру для замораживания.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

50+ веганских праздничных рецептов | Первый беспорядок

3 октября 2020 г.

(последнее обновление 9 марта 2021 г.)

Более пятидесяти лучших рецептов веганского праздника для развлечения! Множество вкусных, веганских, в основном безглютеновых, подходящих к празднику блюд для вашего вдохновения при планировании еды — собираетесь ли вы с большой семьей или проводите праздник дома.Большинство этих рецептов взяты с сайта, но я также выделил некоторые варианты из своей кулинарной книги со ссылками на страницы.

Веганские праздничные рецепты: MAINS

Жареная целая цветная капуста Romesco с кремом тахини с травами. Эта красно-зеленая красавица так празднично смотрится на столе. Мне нравится класть его на милый «венок» из стриженных трав из моего сада, но он выглядит эффектно, несмотря ни на что. Его приготовление основано на двух соусах (ромеско и крем тахини), которые вы быстро готовите в кухонном комбайне.Эти соусы можно приготовить заранее, за 5 дней, оставив вам только задачи по кратковременному приготовлению цветной капусты на пару, ее прожариванию до завершения и затем украшению. Также без глютена и орехов!

Карамелизированный луковый пастуший пирог с чечевицей и сливочным картофельным пюре из цветной капусты . Это уютное блюдо наполнено ароматом медленной карамелизации лука. Сливочная цветная капуста и картофельное пюре образуют сверху красиво запеченное облако. На карамелизованную основу из лука и чечевицы потребуется немного больше времени, но вы можете на 100% приготовить ее заранее.

Веганский галет из орехов с яблоками, луком-шалотом и корочкой из черного перца без глютена . Это самое уютное основное блюдо на растительной основе. Корка сделана из муки из нута и немного кукурузной муки, поэтому она, естественно, тоже без глютена (но все же такая нежная — здесь нет картонных корок!). Сладкая тыква с луком-шалотом, яблоками, терпкой посыпкой сумаха и капелькой дижонской горчицы прямо на корку удерживает нас в зоне аромата;)

Запеканка из коричневого риса с грибами и карамелизированным луком-шалотом, хрустящей чечевицей и гремолатой .Вы можете приготовить порцию грибов и риса на день заранее и просто разогреть ее в духовке с парой брызг овощного бульона прямо перед подачей на стол. Приготовьте хрустящую чечевицу и гремолату, чтобы посыпать их сверху!

Пирог из поленты со шпинатом и грибами с веганской миндальной рикоттой. Этот пикантный и аппетитный пирог выглядит празднично, со всеми оттенками красного, зеленого и золотого. Уютный вкус обжаренных грибов с чесноком, хорошее одеяло из маринары и безошибочная сырность сделают его хитом как для веганов, так и для всеядных животных.Вы можете приготовить миндальную рикотту и миндальный пармезан за 5 дней. Просто храните их в холодильнике. Это тоже естественно без глютена!

Фрикадельки с гигантскими веганскими грибами . Веганские котлеты — место на праздничном столе, и я буду спорить с кем угодно по этому поводу. Эти очень сытные с орехами пекан и овсяными хлопьями. Они отлично держатся вместе и являются отличным вариантом для приготовления вашего любимого рецепта маринары.

Пирог с грибным соусом и картофельным пюре с чесноком и капустой .По моему собственному опыту, это нравится почти всем за столом, потому что в нем сочетается вкусный и мясной соус с пушистым картофельным пюре. Для больших толп я рекомендую удвоить количество пюре (если ваше блюдо достаточно глубокое). Я заморозила все это блюдо с большим успехом. Просто плотно заверните его в готовом состоянии, заморозьте, разморозьте в холодильнике на ночь, а затем сбрызните оливковым маслом перед запеканием. Текстура и вязкость соуса практически не изменились.Выиграть!

Стейки из капусты на гриле с чечевицей Халапеньо Чимичурри и тахини с кленовой горчицей . Если вы живете в теплом месте, но все же хотите те уютные осенние ароматы, это отличный вариант! Обугленные края капусты прекрасно сочетаются со слегка острой чечевицей и сливочным соусом. И соус, и чечевицу можно приготовить за 2 дня!

Дважды запеченный картофель с нутом и цветной капустой . Это весело, беспорядочно, немного неожиданно и относительно просто сделать.Вы можете предварительно запечь картофель и приготовить начинку, так что вам нужно будет собрать только день. Они особенно хороши со слегка сливочным соусом, который подается на стороне.

C reamy Vegan Farrotto with Butternut Squas h . Вы можете приготовить это заранее, а затем разогреть его, добавив в день дополнительную порцию овощного бульона. Кабоча, медовый орех и свежая тыква прекрасно заменят мускатную тыкву. Я люблю подавать это с миской веганского пармезана и немного сброшенного бальзамического уксуса.

Фаршированные кабачки с розмарином, киноа, брокколи рабе и марконским миндалем . Начинка в нем такая ароматная, яркая и вкусная. К тому же это еще один вариант, который легко реализовать. Просто приготовьте начинку и поместите ее в герметичную емкость в холодильник и предварительно обжарьте тыкву. Соберите два компонента на следующий день, запекайте их до тех пор, пока они не станут горячими, а затем сбрызните бальзамическим соком и посыпьте нарезанным миндалем маркона. Также здесь подойдет равное количество обычной брокколи или брокколини.

Пирог садовода со свеклой, чечевицей и сливочным пюре из корня сельдерея . Вы можете заморозить его заранее, как и описанный выше пирог с соусом. Это откровенный праздник овощей в холодную погоду с начинкой из моркови, свеклы и тыквы, а затем сверху еще одного взбитого овоща (корень сельдерея). Эти индивидуальные пироги сияют неотразимым темно-розовым оттенком, но им удается не иметь сильного привкуса свеклы из-за некоторых ароматических бомб, таких как бальзамический уксус и тамари.

Пряный веганский мясной рулет из буйволиного мяса . Очаровательно индивидуальные и такие ароматные, эти мясные рулеты из белой фасоли и грецкого ореха приправлены острым соусом в стиле буйвола и множеством специй. Вы можете готовить буханки без глазури в течение 2 дней, а затем довести их до комнатной температуры перед выпеканием и покрыть глазурью.

Салат из кленовых кабачков с куркумой, брюссельским лососем и имбирем . Этот относится к более высокому уровню обслуживания, но это полноценный обед, когда все сказано и сделано.Вы обжариваете тыкву с лаком из тамари-клена, варите на медленном огне ароматный имбирный рис, а затем связываете все это вместе со сливочно-свежей брюссельской капустой и кусочком куркумы. Не забудьте семена граната! Маленькие сочные хлопья здесь так хороши. Это вкусная еда для тысячи человек.

Веганская лазанья в сковороде со шпинатным песто и миндальной рикоттой . Может быть, это не самый традиционный вариант праздничного ужина, но кто не любит лазанью? Кроме того, на наших праздничных столах всегда оказывается какая-то паста с начинкой из рикотты и соусом из маринары (маникотти, каннеллони и т. Д.), Так что вот оно.Если вы живете рядом с Whole Foods или хорошо оснащенным магазином здоровой пищи (только в США), вы определенно можете использовать миндальную рикотту Kite Hill, чтобы сэкономить здесь время. Иногда я даже готовила это с веганским соусом песто, купленным в магазине. Иногда все дело в том, чтобы рецепт работал на вас;)

Запеченное бальзамическое рагу из чечевицы с грибами и хрустящим картофелем с розмарином . Еще одно чудо-блюдо, сделанное заранее! Вы даже можете заморозить тушеную порцию за месяц раньше срока. Затем полностью разморозьте его и вылейте в форму для запекания, прежде чем приступить к нарезке и наслаиванию картофеля.Мне нравится делать дополнительный противень из простого жареного картофеля, чтобы все насытились хрустящей крахмалистой пищей.

Густой сливочно-веганский грибной соус с луком-шалотом и травами . Само по себе это не основное блюдо, но подливка, по сути, сопровождает все на тарелке и, на мой взгляд, поднимает ее до статуса основного блюда 🙂 Эта подливка загущена запеченным картофелем и размоченными кешью (без крахмала!), Так что это безопасно подготовить до 5 дней вперед. Просто медленно разогрейте его в кастрюле на среднем или слабом огне, добавив несколько дополнительных брызг овощного бульона, чтобы он двигался более плавно.Вам также нужно будет тщательно перемешать, пока он разогреется, чтобы предотвратить прилипание к дну кастрюли. Я делаю много подливок (это странно?), И этот — мой любимый.

Веганский и безглютеновый листовой соус для сковороды . Это альтернатива без грибов, без добавления крахмала или муки. У меня здесь есть много моих друзей, чувствительных к пище (я думаю). Вы карамелизируете большой поднос с цветной капустой, луком, чесноком и картофелем, обильно сбрызгиваете приправой для птицы и разбавляете все это лучшим овощным бульоном, который только можете найти.Это восхитительный веганский соус для всех, кто сидит за столом.

ЖАРЕНЫЙ КОРНЕ СЛОВАРЯ С ЯБЛОЧНЫМ СИДРОМ И ЗАКОННЫМ СЛИВОМ . Это на 153 странице моей кулинарной книги! Это очень уютный ужин для небольшой компании. Целые корни сельдерея тушат в яблочном сидре и луке. Затем клейкий лук-сидр измельчается и становится частью соуса. Все это украшено восхитительным кремом из безмолочного хрена и жареным фундуком.

ПИРОГИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФАСОЛЯ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КРЕСТОМ .Еще одно уютное блюдо из моей кулинарной книги! Его можно найти на странице 161. Не уверен, что вы можете сказать, но я особенно люблю запеченные пикантные пироги и маленькие мини-запеканки. Если у вас есть нож для резки мандолины, это очень просто исправить. Это ароматное рагу с добавлением овощей и белой фасоли и цельнозерновой муки для загустения. Сверху кусочки сладкого и обычного картофеля становятся хрустящими и образуют нашу «корочку». Супер мило!

ЛАЗАНЬЯ С МАСЛЕННЫМ ОРЕХОМ И ПЕСТО .Еще одна лазанья, но эта из моей кулинарной книги, имеет глубокий осенний вкус из-за бальзамического «соуса» из орехов, который мы здесь используем. Белые бобы, взбитые с классическими ингредиентами песто (базилик, чеснок, лимон), образуют здесь нашу богатую белком рикотту. Это сытное блюдо прекрасно сочетается с большим зеленым салатом. Рецепт можно найти на странице 135.

Веганские праздничные рецепты: САЛАТЫ, ГАРНИТУРЫ И ОВОЩИ

Цезарь из капусты и брюссельской капусты с жареным дымным горошком .Заправка в этом на основе подсолнечника, что делает его немного более дружелюбным для тех, кто не любит кешью. Я рекомендую веганский пармезан на основе кедровых орехов для этого рецепта, но вы можете легко заменить орехи коноплей или другими семечками подсолнечника, чтобы сделать его полностью без орехов. Я готовлю этот салат круглый год, потому что мы очень любим сливочную заправку из подсолнечника. Это делает капусту супер-жаждущей 🙂

Салат из жареного батата и радиккио с засахаренными тыквенными семечками . Столько сильных и красивых ароматов в этом салате! Горький радиккио так хорошо сочетается со спелым сладким картофелем.Лук-шалот также обжаривается для получения полнотелой заправки. Засаханные кориандром тыквенные семечки и дольки апельсина придают цитрусовый подъем.

Измельченная свекла с заправкой из крупных оливок и мяты . Просто супер ароматный и определенно неожиданный гарнир / салат. Свекла слегка карамелизированная и сладкая, а смесь оливок, каперсов и лука-шалота сверху делает это блюдо популярным. Вы можете заранее сварить и обжарить свеклу, чтобы немного опередить подготовительную работу!

Цветная капуста глазированная тахини из клена с чипотле .Немного специй для стола! Это мега-ароматный вариант жареной цветной капусты. Тахини немного обогащает вкус, а кленовый сироп и молотый порошок чипотле действительно усиливают вкус. Вы можете предварительно нарезать цветную капусту и замешать глазурь за 5 дней до этого рецепта.

R Сала с хрустящей корочкой из фенхеля и киноа d . В этом простом зерновом салате много хрустящих огурцов, редиса и золотых кусочков жареного фенхеля.Из лебеды получается вкусная и сытная, но с очень свежим вкусом. Еще один отличный вариант для самостоятельной работы или посуда.

S Осенний овощной салат с чесночным апельсином и тахини, измельченный г . Этот очень понравится публике, если вам поручили принести компонент салата (или, может быть, вы просто взяли его на себя). Заправка немного сладкая и острая, но очень чесночная на всем протяжении. Я думаю, что это немного напоминает людям типичную одежду кесаря, и именно поэтому им она так нравится.Вы можете приготовить этот салат из любых корнеплодов, которые окажутся у вас под рукой, если вы их хорошо и хорошо измельчите. Я тоже люблю добавлять в этот салат пригоршню нарезанного укропа! Укроп + тахини что угодно = лучшие бутоны.

Молотые жареные корни с йогуртовым соусом халапеньо с пряностями . Этот просто так красиво смотрится на столе! Здесь действительно важно качество вашего безмолочного йогурта. Он должен быть густым и очень острым. Я рекомендую бренды в посте. Вы также можете приготовить соус заранее, за 5 дней!

Салат из брюссельской капусты со сливочно-кленово-горчичным соусом из конопли, яблоками и крошкой из дымного ореха пекан .Этот просто кричит Падение. Вы можете сделать заправку и дымный орех пекан раскрошенными за 5 дней. Храните заправку в холодильнике, а крошку в закрытой банке при комнатной температуре. Столько вкуса и удовольствия в одном блюде! Я бы с удовольствием съел именно это на праздничной трапезе 🙂

Веганская запеканка из сладкого картофеля с хрустящими грецкими орехами с розмарином . Это симфония текстуры и осенних ароматов. Сладкий картофель взбитый с апельсиновым соком, специями и небольшим количеством немолочных сливок.Затем их посыпают обжаренными в клене яблоками и хрустящими кусочками поджаренных грецких орехов с розмарином. Этот идеально подходит для заблаговременного изготовления.

Очень хорошее веганское печенье с мисо и зеленым луком . Несладкое, углеводное блюдо, которое подойдет ко всему, что вы подаете. Они впитывают веганский соус, как чемпион, но при этом просто потрясающе на вкус. На следующий день они сделают милые сосуды для остатков-бутербродов.

Овощное пюре из урожая с жареным чесноком, хреном и жареной дуккой h .Хорошая небольшая альтернатива картофельному пюре (корень сельдерея и парнип в смеси!), Которое само по себе очень вкусно или просто смешно с половником грибной подливки. Жареный дукка (смесь специй и семян) сверху — это необязательный шаг, который обеспечивает действительно забавный контраст текстуры и внешний вид, похожий на конфетти. Как и в большинстве рецептов картофельного пюре, это нужно делать в последнюю минуту, чтобы получить наилучшую текстуру.

B Салат из рокколи и цветной капусты с заправкой из хрена, тмина и яблоками .Я люблю соленый и свежий вкус этого салата. Вы получаете терпкость от слегка маринованного лука-шалота, острых овощей семейства крестоцветных, слегка пряного винегрета и нескольких сладких хрустящих яблок, чтобы сбалансировать все это. Он выглядит и ощущается таким ярким. Я добавляю в него немного вареной киноа, чтобы было немного сытнее, но вы можете использовать любое вареное зерно, которое вам нравится.

БЛАГОДАРНОСТЬ ПАНЗАНЕЛЛЕ . Это праздничная интерпретация классического хлебного салата. Жареный деликатес из тыквы смешивается с капустой, сельдереем, зернами граната, зеленью и хрустящими кубиками хлеба на закваске.Слегка сладкая бальзамическая заправка связывает все вместе и идеально смягчает края хлеба. Этот рецепт есть в моей кулинарной книге на странице 102!

САЛАТ MEYER LEMON ROMANESCO GLOW SALAD . Это сырой салат из мелко размельченной цветной капусты романеско со сладкими яблоками и виноградом и простой ароматной лимонной заправки мейер. Грецкие орехи и шалфей завершают его еще более уютным осенним ароматом. Он так освежает среди большинства более тяжелых / более крахмалистых продуктов, предлагаемых в праздничные дни.Вроде как глоток свежего воздуха;). Этот рецепт можно найти на странице 125 моей кулинарной книги.

МАШИН ИЗ ЗИМНИХ ОВОЩЕЙ И ГАРЛИКИ И БЕЛОГО ФАСОЛЯ С ГРИБОМ MISO GRAVY . Этот рецепт есть на 183 странице моей поваренной книги! Основу этого пушистого пюре составляют корень сельдерея, цветная капуста и белая фасоль; все приправлено здоровой дозой чеснока. Как только вы окунете все это в горячую грибную подливку с мисо, все это станет таким уютным и знакомым. Он очень ароматный и сытный, но все же легкий.

ЖАРЕНАЯ МОРКОВЬ С ИМБИРНЫМ КЛЕНОВЫМ КРЕМОМ . Вы можете нанести пышный крем на основе кешью на любой жареный корнеплод, клубень или тыкву, но мне особенно нравится это с разнообразной красивой семейной морковью. Он сладкий, немного свежий и пряный, и его очень просто приготовить заранее. Этот рецепт можно найти на странице 187 моей кулинарной книги.

КАПУСТА КЛЕНОВАЯ ГОРЧИЧНАЯ . Эта овощная сторона немного неожиданна, но становится настолько желанной, когда вы ей отдаляетесь.Дольки капусты покрыты кленово-горчичным лаком, а затем обжарены, пока края не станут хрустящими и золотистыми — что-то похожее на обугленную брюссельскую капусту, только один большой кусочек. Этот рецепт находится на 195 странице моей поваренной книги.

Веганские праздничные рецепты: ЗАКУСКИ

Острый соус из перца, артишока и капусты . Это супер сливочный и пикантный, как классический, всеми любимый соус из артишока и шпината. Мы используем капусту для еще более сильного ощущения осени / зимы и кислую пряность измельченного перца, чтобы немного встряхнуть.Этот вкусный, теплый или комнатной температуры, и никто не поверит, что в нем нет молочных продуктов. Вы можете приготовить его заранее за 5 дней!

Фаршированные грибы с веганским кремом песто и чесночными панировочными сухарями . Дело в том, что они объединяются быстро , если вы уже приготовили песто или у вас есть под рукой купленный в магазине. Пока грибы запекаются, взбейте в блендере крем песто и поджарьте панировочные сухари на плите. Бросьте все вместе и вуаля! Легкое и убедительно приятное на вкус теплое добра.Немного зелени на столе закусок тоже всегда приветствуется;)

Соус из жареной моркови и нута с хариссой. Основа этого соуса — нут, затем его разглаживают сладкой жареной морковью и всеми типичными компонентами соуса харисса (чили, томатная паста, специи). Я добавляю в него семена граната и хрустящие листья брюссельской капусты, но не менее хороша и обычная капля оливкового масла. Он острый, сливочный, сладкий и мягкий. Не слишком предсказуемая вещь, которая понравится публике * палец вверх *

Тартар из авокадо с каперсами, петрушкой и шалотом s .Я не думаю, что кто-то точно умирал от веганской версии тартара, но его традиционные вкусы очень хорошо сочетаются с авокадо, поэтому я пошел на это. Я делаю это для людей, чтобы перекусить, пока я заканчиваю ужин, когда мы принимаем гостей. В нем есть все прелести гуакамоле (потому что большинство людей любят авокадо все), но он немного интереснее и уникальнее. Я подаю тартар с кростини, крекерами, кусочками жареной свеклы, оливками и т. Д.

Пряный клюквенный апельсин Маргарита .Это может быть, а может и не быть необходимостью, поскольку вы вместе готовите ужин в последнюю минуту! Это красивый и праздничный вариант традиционной маргариты. Нюанс теплой пряности так хорош в холодный осенний вечер!

Веганский карамелизованный луковый соус со свежим за’атаром . Это мое самое любимое блюдо на все времена. Он такой сливочный, наполнен ароматным карамелизованным луком, и мы добавляем в него оливковое масло (я предпочитаю с добавлением перца чили) и свежеприготовленную смесь специй за’атар, которая острая и поднимает настроение.Это еще одно из тех блюд, о которых никто не догадается, без молочных продуктов. Так снисходительно! Вы можете сделать это за 5 дней.

Сливочный песто из капусты и соус из белой фасоли . Этот супер пикантный, слегка сырный и праздничный зеленый соус будет так красиво смотреться на доске для закусок. С нотками лимона и чеснока капуста здесь легче опускается;)

T he Ultimate Vegan Snack Board with 3 Dip s . Этот пост был оценен как 3 из 1! Вы получите рецепты 1) соуса из жареного чеснока и орехов с кунжутом, 2) бальзамического паштета с грибами и оливками и 3) мягкого «сырного» намазывания из кешью с жареной свеклой и мисо.Заполните его всеми крекерами, хрустящими овощами, солеными огурцами, оливками и т. Д., С которыми вы сможете справиться. Я бы с радостью пошел на вечеринку, которая обслуживала то и это в одиночку.

ТОСТЫ «РИКОТТА» С ЦВЕТНОЙ ЧАСТЬЮ И СОСНОВЫМИ ОРЕХАМИ . Этот рецепт есть на 220 странице моей кулинарной книги! Пышная текстура этой веганской рикотты невероятна. Идеально подходит для небольших тостов с вареньем, нарезанных груш или сочного инжира. Не уверен, что это так для большинства людей, но первое приложение, которое я выбираю на любой вечеринке, — это что-то вроде торта на тосте.Однако эта версия не заставит вас чувствовать себя такой сонной / сытой, как классический вариант сырного кростини;)

ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ

Шоколадно-апельсиновый чизкейк с поджаренной овсяной корочкой . Этот чизкейк без выпечки такой шикарный и нарядный! Идеально сочетается со всеми цитрусовыми, которые начинают появляться в сезон зимних праздников. Текстура этого «чизкейка» на основе кешью и кокоса похожа на супер-шоколадный трюфель. Супер декадентский!

Шоколадный торт с фундуком с соленой финиковой карамелью и кокосовым кремом. Этот безглютеновый коктейль такой богатый и декадентский. По сути, у него плотная основа для брауни, покрытая «муссом» из фундука с добавлением кешью, капелькой липкой финиковой карамели и большим облаком кокосовых взбитых сливок. Я разрезаю его немного, потому что он роскошно богат. Вы можете приготовить основу для брауни, карамель и мусс из лесных орехов за 3 дня до этого. Плотно заверните брауни, закройте карамель и мусс в закрытых банках, а все компоненты храните в холодильнике. перед сборкой доведите все до комнатной температуры.

Шоколадно-апельсиновые мини-пучки в шоколадной глазури . Этот веганский торт без глютена и сахара играет на столь любимых и совершенно праздничных ароматах. К тому же он такой необычный и богатый. Ваши гости не поверят, что в этом рецепте есть все «бесплатные» :). Этот рецепт взят из « Simply Vibrant » Ани Кассофф, и он мне помогает, когда мне нужно принести чувствительный к аллергенам десерт.

Веганский тыквенный хлеб из полбы с шоколадной стружкой .Было бы неплохо, если бы вы позавтракали маленьким десертным столиком или выпили кофе на следующее утро. Настолько прост в приготовлении, и он будет оставаться красивым и влажным в течение нескольких дней, если вы храните его в герметичном контейнере или заверните в пчелиный воск / пленку.

Веганские и беззерновые имбирные мелассы . Как маленькие сладкие и пряные подушки небес. Они подслащены исключительно финиками и патокой, но особенно хороши, если их сбрызнуть растопленным веганским белым шоколадом;).

Шоколадно-мятные чашки без выпечки с овсяной коркой .Это легкое, естественно, безглютеновое угощение, которое вы можете приготовить заранее и хранить в холодильнике! В этом рецепте также меньше 10 ингредиентов! Они такие богатые и упадочные. Если вы храните чашки в холодильнике, я бы рекомендовал дать им нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Веганский булочка с корицей без замеса s . Идеально подходит для праздничного бранча. Это один из самых ленивых рецептов булочек с корицей (если не считать открытия тюбика, ха-ха). У них минимальное время, и они очень липкие и приятные.

ПАРАФЕТЫ ИЗ ТЫКВИНЫ МЫША. Этот рецепт находится на странице 236 моей поваренной книги. Я честно предпочитаю эти маленькие воздушные горшочки с тыквой и пряностями тыквенному пирогу. Мусс невероятно легко смешать, он легкий, как облако, и идеально подходит для взбитых кокосовых сливок, поджаренных орехов, бритого шоколада — всего, что ваша душа пожелает.

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИМБИРЬМ. Это печенье из полбы и кокосового сахара с начинкой из кусочков шоколада и кристаллизованного имбиря.Он темный, пряный, насыщенный и липкий. По сути, мое идеальное рождественское / праздничное печенье, если я готовлю его партиями. Этот рецепт можно найти на странице 239 моей кулинарной книги!

C Горячий шоколад с ореховым маслом . Всем нужен рецепт горячего шоколада во время напряженных праздников, верно? Эта пышная версия, сделанная из кокосового масла, порошка какао, измельченного шоколада и фиников, — это то, что вам нужно.

50 веганских праздничных рецептов: галет из орехов

Vegan butternut galette — это вкусное блюдо с яблоками, луком-шалотом и корочкой без глютена.Кроме того, в этом посте вы найдете еще более 50 веганских рецептов!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 45 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 50 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 час 35 минут

Порций: 6

НУТ И КУКУРУЗНАЯ КОРОЧКА

1 стакан муки из нута
¼ стакана кукурузной муки
1½ столовые ложки сытных трав, таких как тимьян и розмарин, мелко нарезанные
½ чайной ложки мелкой морской соли
½ чайной ложки1194 свежего черного перца
½ чайной ложки1194 свежего черного перца
½ чайной ложки11 масло нарезанное кубиками и ОЧЕНЬ холодное (я люблю его нарезать кубиками и положить в морозильную камеру на 10 минут перед тем, как начать)
3 столовые ложки ледяной воды плюс дополнительно

НАПОЛНИТЬ ВЕГАНСКИЙ ГАЛЕТНЫЙ ОРЕХ

1 небольшой ореховый орех, очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками тонкий (около 525 граммов нарезанной тыквы)
1 1/2 столовой ложки оливкового масла, разделенный на части
морская соль и молотый черный перец, по вкусу
1 небольшой лук-шалот, очищенный и тонко нарезанный
1 среднее яблоко, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное (удалить кожа, если хотите)
½ чайной ложки сумаха
1½ столовой ложки дижонской горчицы
¼ чашки несладкого немолочного молока или сливок
1 столовая ложка n семена кунжута или чернушки, или смесь
¼ чашки измельченного веганского сыра «фета» или «козий», по желанию

ПРИГОТОВИТЬ НУТ И КУКУРУЗНУЮ КОЖУ

В чаше кухонного комбайна смешайте нутовую муку, кукурузную муку, зелень, соль и перец.Пульсируйте несколько раз, чтобы соединить.
Добавьте веганское масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока масло не станет рассыпчатым, а его маленькие кусочки не станут размером с горошек.
При работающем двигателе кухонного комбайна сбрызните ледяной водой (но не самим льдом!) Через подающую трубку. После того, как вы налили воду, остановите двигатель и нажимайте кнопку пульсации, пока тесто не превратится в шар. Если этого не происходит, добавляйте по 1 столовой ложке ледяной воды за раз, пока она не превратится в комок.Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, так как вам все еще нужны видимые кусочки веганского масла.
Выложите тесто на прилавок и сформируйте из него диск. Плотно заверните его в пчелиную пленку или полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике от 1 до 24 часов.

ЗАПОЛНИТЕ И СОБИРАЙТЕ ГАЛЕТУ

Разогрейте духовку до 400 ° F. Выложите ломтики тыквы на противне и перемешайте с ½ столовой ложки оливкового масла, солью и перцем.После покрытия разложите его в один слой и запекайте примерно 20 минут, пока он не станет мягким. Достаньте тыкву из духовки и дайте ей остыть.
Когда достаточно остынет, в большой миске аккуратно перемешайте приготовленную тыкву с тонко нарезанными луком-шалотом и яблоками, сумахом, солью и перцем и оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Как только начинка будет равномерно перемешана, отложите.
Достаньте тесто из нута и кукурузной муки из холодильника. Слегка посыпьте прилавок и скалку большим количеством нутовой муки и равномерно раскатайте в форме круга диаметром примерно 11 дюймов (28 см).При скручивании корочка может расколоться по краям. Это отлично! Просто возьмите несколько выступающих частей, заделайте трещины и перевернитесь, чтобы заделать их.
Выстелите большой противень пергаментной бумагой и поместите его прямо у рабочей зоны с тестом. Осторожно и неплотно оберните корочку вокруг скалки, чтобы переложить ее на противень. Если хотите, сгладьте все неровности.
Выложите дижонскую горчицу ложкой прямо на раскатанное тесто и равномерно распределите его, оставив 2-дюймовый радиус вокруг внешней стороны.Выложите сверху начинку из орехов, яблок и лука-шалота, оставив 2 дюйма радиуса снаружи. Начинка должна быть ровной толщины.
Начиная с одной стороны, осторожно приподнимите и прижмите корку к начинке, чтобы она закрылась. Это будет выглядеть по-деревенски! Если у вас появятся слезы, просто сожмите тесто пальцами.
Счистите щеткой лишнюю муку со свернутой корочки. Затем смажьте края теста с открытой корочкой немолочным молоком и равномерно посыпьте семенами кунжута / чернушки.
Выпекайте галет в течение 25–30 минут, повернув противень на отметке 15 минут. Выпекайте, пока фарш не станет очень нежным, а корочка не станет темно-золотисто-коричневой со всех сторон.
По желанию посыпьте измельченным веганским сыром. Галет нарезать ломтиками и подавать в теплом виде. Будьте осторожны при нарезке и переносе ломтиков. Эта корочка очень слоеная и нежная!

Комбинация корочки из нута и кукурузной муки вдохновлена этим рецептом от Moon and Spoon and Yum
Я предпочитаю для этого кусочки кабачка в стиле полумесяца, потому что они выглядят лучше, и они немного чище, чем кусочки кабачков.
Мои любимые веганские сыры для украшения здесь канадских брендов: VegNature и Nuts For Cheese.
Всегда стоит упоминать, когда я использую веганское масло: бренд Miyoko — мой любимый.
Мне нравится делать яблоки и лук-шалот очень тонкими, поэтому я нарезаю их ножом для мандолины. В качестве бонуса выполняет работу очень быстро!
Если вы избегаете кукурузы, вы можете просто использовать еще 1/4 стакана нутовой муки. Ожидайте более выраженного бобового вкуса и немного более твердой корочки.
Масло должно быть очень холодным! Каждый раз, когда я делаю тесто или печенье, я нарезаю веганское масло на кусочки по 2,5 см, а затем кладу его в миску в морозильную камеру на 10 минут или около того.

Праздник и сезонная еда в истории, объяснение

4. Вишни мараскино
Начало 1800-х годов
В некоторых домах банки с вишней мараскино начинают появляться в преддверии праздников. У них так много применений: пугающе красные плоды действительно усеивают центр ананасов, срезанных зубами до ветчины.Они входят в состав печенья, напитков и салатов середины века. В первой итерации вишни мараска , которые выращивались на далматинском побережье Хорватии по крайней мере с 1399 года, замачивали в ликере, приготовленном из вишневого сока, косточек и стеблей, что придавало ему немного более горький вкус, чем сиропно-сладкий мараскино. сегодня.
Эти продукты были настолько популярны как дорогой американский импорт, что вскоре подражатели начали производить свои собственные более дешевые версии. К сожалению, они были сохранены с помощью опасных химикатов и красителей, полученных из побочных продуктов угля.(Слава богу, никто не пострадал от отравления.) Возмущение было настолько велико, что FDA в 1912 году выпустило прокламацию , в которой угощение было определено как «вишня мараска, сохраненная в мараскино».
Во время сухого закона консервирование вишни в ликере мараскино было запрещено. К счастью, менее алкогольная вишня уже стала популярной. Фабрики Восточного побережья производили их из рассольной вишни мараска, присланной из Европы.
Производители вишни на северо-западе Тихого океана хотели получить прибыль от этого увлечения, но производители мараскино на Восточном побережье жаловались, что выращенная в США вишня слишком мягкая. Садовод из Университета штата Орегон Эрнест Виганд поставил перед собой задачу превратить черешню из Орегона в нечто, напоминающее мараскинос. Спустя шесть лет он обнаружил, что использование солей кальция для рассола вишни (а не спирта) сохранит их твердость.
К 1940 году эта пропитанная химикатами, засахаренная, ароматизированная и окрашенная вишня была настолько популярна, что FDA изменило ее определение, чтобы отразить предпочтения потребителей.
Также? Они помогли раскрыть преступление. Еще в 2010 году несколько пчеловодов Нью-Йорка заметили проблему со своими ульями. Мед был цвета вишни Kool Aid. После тестирования пчеловоды определили, что, несмотря на рост городских ферм в этом районе, пчелы добывают пищу из чанов с вишней мараскино на местной фабрике.
Это было небольшое неудобство для пчеловодов, но огромная победа для окружной прокуратуры. Они пытались обследовать фабрику по производству вишни в Мараскино в течение года, с тех пор как получили информацию о гигантской операции по выращиванию марихуаны в подвале.Пчелы дали им повод дважды обыскать помещение, в конечном итоге обнаружив скрытую лестницу, которая вела в подвал площадью 2500 квадратных футов, не включенный в официальные планы здания.
30 ресторанов открыто в Рождество 2020
После трудного года вы можете быть более чем готовы к радостям, которые принесет праздничный сезон. Несмотря на то, что в этот праздничный сезон вы можете быть разлучены со своими близкими, вы все равно можете насладиться одним из самых заветных рождественских традиций (Ree Drummond включает в себя покупку забавных уникальных подарков для своей семьи!).И какое мероприятие на празднике было одним из лучших? Есть много вкусной рождественской еды! Проведите дополнительное время с семьей в этом году, пропустив приготовление еды и сделав заказ или пообедав в одном из этих ресторанов, открытых на Рождество. (Не забывайте и об ужине в канун Рождества!) В конце концов, на Рождество не так много продуктовых магазинов, чтобы можно было купить что-то в последний момент.
В нескольких перечисленных ресторанах можно заказать блюда с подогревом и сервировкой, так что вы можете просто взять еду и отведать ее дома.Жевать праздничное застолье, потягивая рождественские коктейли в пижаме, звучит как сбывшаяся мечта. Если вы предпочитаете пообедать в канун Рождества или на Рождество, просто позвоните заранее, чтобы забронировать столик, так как многие рестораны ограничивают размер своих столовых. Кроме того, перед прибытием дважды проверьте меры предосторожности в отношении COVID-19 в ресторане! Есть также несколько вариантов быстрого питания, например, в часы праздников Starbucks, когда вам что-то нужно в дороге. К концу этого списка вы будете точно знать, где поесть на Рождество в этом году.А что касается всех ваших рождественских покупок в последнюю минуту? Возможно, вы сначала захотите проверить часы работы Walmart в праздничные дни!
Реклама — продолжить чтение ниже
1 Applebee’s
Вы можете вкусно покушать в окрестностях в канун Рождества и в Рождество в некоторых ресторанах Applebee по всей стране. Свяжитесь с местным отделением заранее, так как часы работы будут варьироваться в зависимости от местоположения (которое вы можете найти здесь).
2 Бенихана
Если вы хотите пропустить рождественскую ветчину или индейку и вместо этого захотите съесть суши и хибачи, Benihana будет открыт для ваших рождественских праздников и сочельников.
3 Костяной гриль
Желаете морепродуктов в это Рождество? Загляните в Bonefish Grill, чтобы отведать восхитительный рождественский ужин в этом году. Хотя ресторан будет закрыт на Рождество, большой праздник 24 декабря звучит так приятно! Узнайте часы их выходных в ближайшем ресторане.
4 Бостонский рынок
Boston Market будет открыт не только для обедов 24 и 25 декабря, но и будет предлагать ежегодные обеды с подогревом и сервировкой. Выбирайте à la carte, если вы просто хотите перекусить или приготовить из них весь праздничный ужин!
5 Buca di Beppo
Хотите в этом году пасту вместо рождественской индейки? Вы можете отправиться в местный Buca di Beppo в день Рождества (или в канун!), Начиная с 11:00.м. Наслаждайтесь сытным праздничным обедом или ужином в кругу семьи — просто не забудьте сначала забронировать столик!
6 Дикие крылья буйвола
В знаменитом ресторане в крыле отеля на Рождество будут открыты спортивные бары в разные часы. Вы захотите заранее проверить, будет ли ближайший к вам открыт, используя их локатор магазинов. Если вы ищете какое-то мероприятие в канун Рождества, представитель подтвердил, что большинство локаций должны быть открыты.
7 Итальянский гриль Carrabba
В это Рождество вы можете насладиться обильным итальянским застольем в Carrabba’s. Однако вы захотите зайти 24 декабря, потому что ресторан будет закрыт на Рождество. Узнайте точные часы работы, обратившись в местное отделение.
9 Чили
Хотя Chili’s будет закрыт на Рождество, вы сможете зайти на обед или ужин в канун Рождества.Просто обратитесь в местный ресторан, чтобы узнать, есть ли у них особые праздничные часы.
10 Бочка с крекером
Ваш любимый ресторан в деревенском стиле будет закрыт на Рождество, но приглашаем гостей в Сочельник до 14:00. Тем не менее, вы все равно сможете насладиться их вкусной едой 25 декабря, приняв участие в праздничных трапезах, которые они приготовят. Возьмите его накануне и нагрейте, когда будете готовы к пиршеству!
11 Решетка Дель Фриско
Ресторан
Del Frisco’s Grille будет открыт для особого праздничного обеда, в том числе таких блюд, как приготовленные на пару хвосты омара и ребрышки.Вы также можете заказать вкусную еду, чтобы принести домой и наслаждаться вместе с семьей. Этот обеденный набор включает полный обед из 3 блюд, включая ребрышки, гарниры и праздничные пироги.
12 Del Taco
Можете ли вы отведать вкусных тако на Рождество? Вы точно можете в Del Taco! Просто проверьте часы работы местного отделения в праздничные дни.
13 Денни
Ваша любимая сеть закусочных будет открыта в канун Рождества и Рождество, но часы работы могут варьироваться в зависимости от местоположения (найдите ближайшую здесь!).Denny’s также предлагает пакеты с индейкой для всей семьи, которые вы можете заказать заранее и наслаждаться дома.
14 Домино
В этом году вы можете купить пиццу в канун Рождества или в Рождество, так как каждый магазин находится в независимом владении и определяет свое время. Воспользуйтесь функцией поиска магазинов и позвоните заранее, чтобы узнать часы их выходных.
15 Dunkin ‘Donuts
Возьмите на Рождество коробку кофе или дюжину пончиков.Dunkin ‘будет открыт 24 и 25 декабря, но часы работы могут меняться. Сначала позвоните в местный магазин, чтобы узнать, в какие часы у них будут выходные.
16 Стейк-хаус и винный бар Fleming’s Prime
Пригласите свою семью на рождественский ужин в стейк-хаус Fleming’s, который будет открыт с 16:00. до 23:00 Или выберите доставку и наслаждайтесь дома! Ресторан будет закрыт на Рождество, поэтому планируйте это соответствующим образом.
17 Fogo de Chão
Ваш местный Fogo de Chão будет открыт как в Сочельник, так и в Рождество, чтобы отведать вкусный обед.Более того, бразильский стейк-хаус также предлагает пакеты Holiday To-Go, в которых есть все необходимое для декадентского семейного ужина на дому.
18 IHOP
Накопитесь на большую стопку блинов в это Рождество в Международном доме блинов. Вы также можете насладиться праздничным меню IHOP, в которое входят «блины с молоком и печеньем».
19 Макдоналдс
Хотите купить McFlurry 25 декабря? Некоторые McDonald’s будут открыты на Рождество, но часы работы будут варьироваться в зависимости от местоположения.Найдите ближайшего к вам с помощью средства поиска ресторанов и позвоните заранее, чтобы узнать их часы.
20 Стейк-хаус Мортона
Порадуйте себя и своих близких чудесным ужином из стейков в это Рождество. Стейк-хаус Morton’s будет открыт для праздничных обедов как в канун Рождества, так и в Рождество. Обратите внимание на их рождественский ужин из 3 блюд, в который входят зимний салат, шатобриан (кусок вырезки) и шоколадный торт на десерт. У Morton’s также есть надежное меню на вынос, если вы предпочитаете безопасно провести пир дома.
21 год Оливковый сад
Olive Garden планирует закрыть свои двери на Рождество, но в канун Рождества вы, возможно, сможете отведать неограниченное количество хлебных палочек! Некоторые заведения будут открыты, но сначала вам нужно уточнить часы работы в местном ресторане.
22 Outback Steahouse
Если вы хотите насладиться луком и сочным стейком на праздниках, отправляйтесь в стейк-хаус в глубинке! Хотя ресторан будет закрыт на Рождество, они будут работать до 20:00.м. В канун рождества. Дважды уточните у ближайшего к вам места, чтобы узнать их точное время работы!
23 Панда Экспресс
Ваша семья ест китайскую еду каждое Рождество? Большинство точек Panda Express должны быть открыты 25 декабря, но заранее позвоните в ближайший из них, чтобы убедиться.
24 Романо Макароны Гриль
В этом году в ресторане
Romano’s Macaroni Grill будет проводиться ежегодный рождественский ужин из трех блюд всего за 25 долларов.Вы можете зайти в Сочельник или в Рождество, чтобы отведать блюда итальянской кухни на праздничный обед. Вы захотите сделать предварительный заказ, что вы можете сделать здесь.
25 Ruth’s Chris Steak House
Забронируйте сейчас место на вкусный стейк-ужин на это Рождество. Ruth’s Chris Steak House будет открыт как в канун Рождества, так и в день Рождества, чтобы поприветствовать вашу семью на праздничном застолье.
26 Шони
Как и праздник Благодарения, Shoney’s ежегодно открывает свои двери для празднования Рождества.В прошлом году здесь был бар, где можно было есть все, но неясно, что будет в этом году с мерами предосторожности в отношении COVID-19. Сначала обратитесь в местный ресторан и узнайте, что они запланировали!
27 Starbucks
Можете ли вы получить один из праздничных напитков сети кофеен на Рождество? Да, ты можешь! Starbucks будет открыт в канун Рождества и Рождество, но звоните заранее, чтобы узнать часы работы ближайшего к вам магазина.
28 год Sonic Drive-In
Вам придется дважды уточнять у ближайшего к вам Sonic часы их праздников, но большинство из них будут открыты в это Рождество.Нет ничего лучше молочного коктейля в канун Рождества!
29 Гриль Теда Монтана
Хотя ресторан Ted’s Montana Grill будет закрыт 25 декабря, вы можете прийти на ужин со стейком в канун Рождества с 11:00 до 21:00. Ресторан также только что запустил программу Butcher Shoppe. Вы можете купить нарезанные вручную стейки из говядины премиум-класса с доставкой прямо к вашему порогу, чтобы насладиться им прямо у себя дома!
30 Вафельный домик
Отправляйтесь в Waffle House на это Рождество, так как ваша любимая сеть завтраков будет открыта 24 и 25 декабря.

Первые блюда. Праздничный стол

Читайте также

Первые блюда

Первые блюда

Первые блюда

ПЕРВЫЕ БЛЮДА за 0,2 – 0,3 у. е.

Первые блюда

Первые блюда

Первые блюда

Первые блюда

Первые блюда

Первые блюда

Первые блюда

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Первые блюда

Первые блюда

Гастрономическая программа для школьников в ЭТНОМИРе

Калужская область, Боровский район, деревня Петрово

Категория — Первые блюда — Первые блюда

Армянский суп воснапур

Армянский суп воспнапур

Бефстроганов

Бешбармак

Болито мисто

Борщ

Борщ

Борщ

Борщ

Борщ

Супы(первые блюда) | Рецепты супов пошагово с фото

Супы. Первые блюда.

Вкусные, Простые и горячие блюда из курицы

Вторые блюда из курицы — легкость и простота

Первые блюда из курицы

Рецепты салатов из курицы

Праздничные блюда из курицы

Детские блюда из курицы

Первые блюда — Все о диетах

Категория Первые блюда

The Food Timeline — Историческое американское рождественское меню на ужин

Истоки 15 праздничных блюд и напитков

1. ИМБИРНЫЙ ХЛЕБ

2. ЯБЛОЧНЫЙ СИДР

3. Клюквенный соус

4. ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

5. КОНФЕТЫ

6. EGGNOG

7. КАССЕРОЛЬ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

8. Мята перечная

9. НАБИВКА (ИЛИ ОДЕЖДА)

10. ФИГУРНЫЙ ПУДИНГ

11. ПЕКАН ПИРОГ

12. LATKES

13. КАРТОФЕЛЬ СЛАДКИЙ С МАРШАЛОМ

14. ТЫКОВНЫЙ ПИРОГ

15. КУЛИНАРНАЯ ГОВЯДИНА И КАПУСТА

100+ лучших рождественских рецептов | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Классическое жаркое из свиной короны

Простые креветки Scampi

Рождественский окорок в слоеном тесте

Чоппино

Рождественский стейк

Йоркширский пудинг

Ананасовая ветчина в медовой глазури

Запеканка из кукурузного хлеба на завтрак с ветчиной и капустой

Фаршированные Ребрышки Жаркое

Рождественская начинка с беконом

Праздничный ужин с ветчиной на листовой сковороде

Тамалес из свинины с красным чили

Воскресное жаркое из ребрышек

Шпинат со сливками

Prime Rib

Праздничный венок из безе из ягод

Хрустящая свиная грудинка с тушеной красной капустой и картофелем в сахаре

Пироги с вишневыми рукавицами

Рождественский уголь

Домашние канноли

Глазированная ветчина, нарезанная спиралью

Мускатная тыква, запеченная с апельсином и кленом