Постный сахар: Постный сахар в домашних условия — рецепт как вкусно приготовить постный сахар в домашних условия

Загадочный постный сахар: p_syutkin — LiveJournal

В старых книгах частенько можно встретить термин «постный сахар». Его употребляет даже Иван Шмелев, описывая последние недели перед Пасхой: «бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар — лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри». Но что же это за сахар удивительный?

На самом деле ведь и обычный сахар не с мясом делается. Но, оказывается, была тонкость. Дело в том, что патоку – промежуточный продукт в сахарном производстве – было принято очищать, пропуская через фильтр. А он был угольный, из пережженных говяжьих костей. «После остужения угли измельчают в крупку, величиной с горошину, отсеивают ее от угольной пыли и накладывают слоем в 10-15 сантиметров в жестяную воронку».

Вот здесь-то, по мнению ревнителей религии, и скрывалась крамола. Говядина все-таки… Так что в производстве настоящего «постного» сахара этот этап приходилось избегать, фильтруя патоку через бумагу, ткань и т.п. По правде говоря, сахар получался менее чистым, зато правильным.

При этом отчего-то постный сахар чаще всего делался из картофеля. Хотя, казалось бы, «чертово яблоко». Но нет, закрывали глаза на сомнительное прошлое этой заграничной культуры. А дальше, как пишет известный пищевой технолог начала XX века Николай Полевицкий, «для получения картофельного сахара, полученную патоку следует уварить до 75-85 градусов, вылить в глиняные чашки и оставить стоять в теплом сухом помещении до тех пор, пока в жидкости не выделятся кристаллы сахара, которые оседают на дно в виде крупинок (величиной с горошину). 

Для ускорения кристаллизации, в жидкость бросают несколько кристаллов сахара. Осевшие кристаллы отбирают (сливая жидкость), складывают в салфетку и под гнетом отжимают от патоки. Отжатый крупчатый сахар кладется в медный таз и растапливается при самом слабом нагревании и при помешивании, после чего вливают все в деревянные формы или в плоские ящички и оставляют в них до полного застывания, что происходит обычно через 2 суток. Так получается твердый «постный сахар», который часто сдабривается фруктовыми соками или экстрактами». 

Удивительно, но постный сахар не пропал и во времена атеизма в СССР. Думаю, о его религиозном оттенке все уже позабыли. Осталось лишь торговое наименование, которое мы встречаем в каталогах советских фабрик даже в 1930-е годы. 

А вот потом пропал «постный сахар». Совсем исчез, как и память о нем.

постный сахар (домашняя помадка) — Писатель Таня

Жила-была девочка. И очень она любила домашнюю помадку. Ту самую, которую еще называют постным сахаром. Помадку для нее всегда варила мама. Но когда девочка выросла, она решила научиться сама готовить это лакомство.

И получилось! А потом не получилось. А потом опять получилось…

Ингредиенты:

сахар — 1 стакан
молоко — 0,5 стакана
масло сливочное — 1 ст. ложка

наполнитель (какао, корица и др.) — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Сахар высыпать в сотейник (объем не менее 1 литра), добавить молоко и поставить на огонь.
   
2. Внимательно следить, пока не закипит! После закипания содержимое сотейника резко увеличивается в объеме: все-таки молоко в составе. Уменьшить огонь до минимума.
   
3. Когда кипение станет менее бурным, добавить наполнитель. Лучше брать сыпучие наполнители (какао, корицу), чтобы не добавлять лишнюю воду. Сухой наполнитель предварительно развести молоком.
   В этот раз я решила поэкспериментировать и добавила цедру 1 лимона.
   
4. Варить на медленном огне, постоянно помешивая примерно 20-30 минут. Минут через 15-20 добавить сливочное масло.
5. Готовность проверять так же, как проверяется готовность варенья. Капнуть на блюдце, дождаться остывания и посмотреть: растекается или нет. Если капля застыла (то есть стала действительно твердой), то можно снимать.
6. Разлить массу по формочкам (блюдцам, тарелочкам), предварительно смазанным сливочным маслом.
   
7. Дождаться застывания (не полного остывания, а именно застывания!) и порезать массу на кусочки. Если этого не сделать сразу, то потом придется отковыривать содержимое от формы и ломать на неровные кусочки.

Если все сделано правильно, то должна получиться помадка, как на самом первом изображении. Но я, как ни стараюсь, не могу сварить помадку, которая гарантированно застынет. И иногда получается, что масса не застывает, а получается похожей на тянучку.

Так получилось и в этот раз. Варила больше получаса, а масса в итоге так и не застыла. Не знаю, может это из-за цедры?

Впрочем, если помадку готовить не для гостей, а для себя, то и вариант тянучки вполне устроит. Можно даже пофантазировать еще немного и скатать из этой массы шарики, которые после обмакнуть в шоколад — получатся конфетки!

Как я писала выше, лучше брать сыпучие наполнители. Время варки с ними — 20 минут. Если добавить варенье (1-2 ч.л.), то время варки как раз составит около получаса. Именно столько варилась помадка с первого изображения (варенье — черная смородина).

Приятного аппетита!

Варить постный сахар. Как сварить вареный сахар в домашних условиях

Сегодня мы опишем как можно приготовить молочный сахар — это вкусные и простые конфеты к чаю. Его приготовление не займет у вас много времени — от 5 до 8 минут.Используя различные формочки можно подать сладкие конфетки на праздничный стол по любому поводу)

Ингредиенты:
Молоко коровье 100 мл
Сахар песок 300 гр

2. Набор продуктов и силиконовые формочки.

3. В глубокую сковородку с толстым дном всыпают 300гр сахара, выливают 100мл молока. Варят на среднем огне. Постоянно перемешивают деревянной ложкой. Масса бурлит и пенится, но нужно продолжать перемешивать.

4. Как только смесь загустеет и станет бледно-коричневого цвета, уменьшится в объеме, покроется еле заметной коркой, а на дне появятся первые признаки коричневатых пятнышек, молочный сахар готов.

5. Глубокую тарелку смазывают сливочным маслом, очень тонким слоем. На тарелку выливают смесь. Оставляют остывать 5-10мин.

6. Переворачивают на доску,

7. Разламывают на мелкие кусочки.

8. или заполняют силиконовые формочки.

9. По желанию можно с орешками. Остужают, высвобождают из формы.

10. Если вы любите пористый молочный сахар – нужно брать 100мл молока + 300гр сахара. На лицевой стороне конфета будет ровной, а на оборотной — выпуклой. Если любите плотный- нужно брать 100мл молока + 200гр сахара. С обеих сторон получится гладкий и ровненький молочный сахар.

11.

12. В разломе вы сможете рассмотреть разницу между сахарочками- пористый и плотный.

13.

14.

Рецепты приготовления молочного вареного сахара на воде, сметане, молоке, сливках.

Из 70-х – 80-х годов ХХ века в наше время перекочевало немало вкусных блюд, для приготовления которых не нужно покупать особенные ингредиенты или приобретать современные кухонные приборы. Все, что понадобится, есть на кухне любой хозяйки.

• И совершенно не обязательно проходить курсы кулинарного мастерства, чтобы порадовать своих домочадцев вкуснейшим лакомством. Удивить необычным вкусом можно и тех, кто давно избалован обилием всевозможных десертов, приготовленных согласно новомодной рецептуре.

Что такое молочный вареный сахар?

Молочный вареный сахар корда-то был одним из самых любимых советских десертов. Готовится лакомство из минимального количества продуктов. Приготовить угощение по бабушкиному рецепту можно даже при катастрофической нехватке свободного времени. А вкус готового сладкого продукта не уступает покупным лакомствам от кондитерских фабрик.

• Молочный сахар привычнее видеть в качестве самостоятельного десерта. Однако вкусная сладость может украсить выпечку или завершить оформление праздничного тортика.
• В основу приготовления молочного вареного сахара, как можно понять из названия продукта, входит три ингредиента: сахар, молоко и сливочное масло. Остальное – результат экспериментов и вкусовых предпочтений домочадцев.

Что такое молочный вареный сахар

Как сварить молочный сахар на молоке: рецепт, как в детстве

Продукты для приготовления десерта:

• 200 мл молока
• 3,5 стакана сахара
• 140 или 200 грамм арахиса (можно взять по половине стакана разных орешков)
• сливочное масло – около 80 грамм

Процесс приготовления:

• На подготовку продуктов для приготовления этого лакомства уйдет не больше 10 минут. Но для самого десерта нужно выделить час свободного времени.
• Поверьте, результат того стоит и вы не пожалеете, что пришлось постоять у плиты, вместо просмотра любимой передачи или очередной мелодрамы. Приступаем к таинству приготовления десерта из далеких 70-х.
• Приготовим емкость, в которой будем варить десерт. Это может быть кастрюлька или круглый ковшик из нержавеющей стали. Отмеряем три стакана сахарного песка и высыпаем в емкость. Оставшиеся 0,5 стакана сахара нам понадобится при дальнейшем приготовлении.
• Заливаем сахар в емкости стаканом молока и отправляем на плиту. Включаем маленький огонь. Прогреваем жидкость, все время помешивая.

Заливаем сахар в емкости стаканом молока и отправляем на плиту

• Пока молоко с сахаром греется на плите, обжариваем всю порцию арахиса. Высыпаем орехи на сковороду. Постоянно помешиваем или встряхиваем. Арахис должен стать золотистым. После прожаривания пленочки от арахиса должны легко отслаиваться. Процесс займет около 30 минут. Этого времени как раз будет достаточно, чтобы молочный сахар успел увариться до нужной густоты.

Проверяем, готов ли щербет, старым бабушкиным способом: набираем немного сиропа в ложку и капаем на тарелку

• Придадим молочному сахару насыщенный коричневый цвет. Для этого нам понадобятся те самые оставшиеся в стороне 0,5 стакана сахара. Берем небольшую сковородочку и высыпаем сахар на поверхность. Расплавляем и немного поджариваем белый песок.
• Теперь отправляем содержимое маленькой сковородки в емкость с молочно-сахарным сиропом. Тщательно размешиваем ингредиенты.

Наливаем сахарную массу в формочку

• При желании добиться более темного цвета готового лакомства, подержите сахар на сковороде дальше, пока он не пережарится, но не до черноты.
• Держим на небольшом огне еще 20 минут. Проверяем, готов ли щербет, старым бабушкиным способом: набираем немного сиропа в ложку и капаем на тарелку. Растекшаяся капля говорит о том, что десерт нужно варить немного дольше. Как правило, щербет «дозревает» на плите около часа. За несколько минут до того, как емкость с сиропом будет снята с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем.
• На этом приготовление сладкой вкусняшки еще не закончено: готовим форму, в которой щербет будет застывать. Подойдет любая посуда: тарелка, неглубокая плошка. Главное, чтобы вам было удобно потом извлекать щербет. Вы можете взять форму для выпечки, постелить внутр. Пергамент смазать сливочным маслом.
• Достаем прожаренный арахис (вы ведь не забыли о нем?) и насыпаем на дно формы. Сверху наливаем молочно-сахарную массу. Выносим в прохладное место (или оставляем после остывания в холодильнике). Сироп должен полностью застыть.
• Когда вся семья будет в сборе, подаем лакомство к чаю, предварительно разрезав или расколов на небольшие кусочки.

Когда вся семья будет в сборе, подаем лакомство к чаю

Видео: Домашний молочный сахар

Если вы решили приготовить десерт, чем-то напоминающий по вкусу конфеты «Коровка», то внимательно читайте следующий рецепт. Возможно, это вкусное лакомство с нежным молочным вкусом именно то, что вам нужно.

Для приготовления нам понадобятся продукты:

• полстакана молока
• 1 стакан и 4 ложки с горкой сахара

Процесс приготовления мягкого молочного сахара:

• Приготовление молочного сахара, независимо от выбранного рецепта, начинается одинаково: в емкость выливается вся порция молока, засыпается полтора стакана сахарного песка.
• Ставим емкость с молоком и сахаром на медленный огонь. Не забываем помешивать сироп.
  Появившуюся пенку тщательно размешиваем. В кастрюльке не должно ничего пригореть! Ложкой, которой мы помешиваем, проводим не только по дну, но и вдоль стенок кастрюльки.
• Когда пенки станет меньше (минуты через 2) сироп немного загустеет (если его набирать ложкой, то он будет тянуться). Сменив консистенцию, сладкая масса поменяет и цвет. А значит, процесс приготовления сладости на огне завершился.
• Теперь готовим формочки, смазываем их изнутри сливочным маслом и наполняем приготовленным сладким сиропом. Перед тем как подавать сахар со вкусом молока к чаепитию, не переусердствуйте с «взятием проб», иначе родным ничего не достанется!
• Совет: Для любителей сладкого щербета с пористой структурой рекомендованы следующие пропорции сахара и молока: жидкости 100 мл, а сахарного песка 300 гр. Готовый продукт будет иметь гладкую лицевую сторону, а на оборотной стороне будут выпуклости.
• Для любителей плотного сладкого щербета рекомендуется такая пропорция основных ингредиентов: 100 мл жидкости на 200 грамм сахара. Приготовленный по этой рецептуре десерт будет гладким со всех сторон и равномерный в разрезе.

Как сварить молочный сахар на молоке мягкий: рецепт

Если вам нужно добиться тягучей консистенции молочного сахара, который будет орошу размазываться по поверхности, то приготовьте сладкую массу с добавлении сливок. Такой молочный сахар можно использовать для помадки.

Продукты:

• 300 мл сливок (нужно выбирать с жирностью не менее 33%)
• сахарный песок – 2, 5 граненых стакана
• 1 ложка меда
• 50 г сливочного масла

Процесс приготовления:

• Начнем приготовление щербата. Выливаем сливки в емкость, в которой будем варить десерт. Сюда же отправим сахар. Перемешиваем ингредиенты и включаем плиту. Выставляем медленный огонь. Доводим жидкость до кипения при постоянном помешивании.
• На этом этапе добавляем ложку меда и варим еще 20 минут.
• Готовим формочки, смазываем их сливочным маслом и разливаем горячий сироп. Подождав, пока масса немного остынет, нарезаем небольшими кусочками.

Если вам нужно покрыть сладким щербетом торт, то можно оставить в подходящей формочке до полного остывания. А если вам нужно закрепить на поверхности торта фигурки из сладкого молочного щербата, то проделайте следующие манипуляции:

• вырезав фигурку с помощью формочки, установите ее на торт
• слегка подогрейте края, чтобы они осели и плотно легли на поверхность выпечки

Как сварить молочный сахар со сливками: рецепт

Добавление сметаны придаст десерту вареный сахар неповторимый вкус и аромат, напоминающий самые «вкусные» моменты детства. Лакомство на основе сметаны имеет и другое название: молочная помадка. При желании усовершенствовать бабушкину технологию приготовления сладости, добавьте в рецептуру какао, орехи, семечки.

Для приготовления молочной помадки понадобятся следующие компоненты:

• 0,5 кг сахара
• стакан жирной сметаны
• 50 г сливочного масла
• 1 столовая ложка какао (по желанию)

Процесс приготовления:

• Варить лакомство будем в огнеупорной таре с антипригарным покрытием. Если же вы предпочитаете воссоздать на своей кухне проверенный еще нашими бабушками способ приготовления десерта, то приготовьте эмалированную кастрюльку или миску.
• В разогретую емкость насыпаем всю порцию сахара, добавляем сметану и, если решили сделать десерт с орешками или семечками, то насыпаем и эти ингредиенты.
• Содержимое кастрюльки помешиваем до тех пор, пока масса не закипит. Убавляем огонь и оставляем сироп на плите еще на полчаса.
• Через 30 минут сладкая масса приобретет красивый карамельный оттенок, а ее густота будет оптимальной для десерта. Постоянное помешивание предотвратит образование комочков. Продолжать варить сладость после 30 минут не стоит: сироп может свернуться и стать жестким.
• Перемешиваем содержимое кастрюльки, бросаем сливочное масло (количество масла, указанное в рецепте). После того, как масло растопиться, карамельной массой можно будет наполнить смазанные маслом формочки, вынести в прохладное помещение. Готовую сладость вынимаем из формы и нарезаем на кусочки.

Как сварить вареный сахар на сметане: рецепт

Как сварить сахар с маслом: рецепт

Видео: Вареный сахар: видео-рецепт

Постный вареный сахар на воде: рецепт

Если в вашем холодильнике нет молока, но есть желание побаловать детишек вкусным десертом, то приготовьте вареный сахар на молоке. Такое лакомство называется «постный сахар». Единственный минус: без молока десерт не будет обладать дополнительным карамельным ароматом.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан воды
• 3 стакана сахара

Процесс приготовления:

• Высыпаем сахар в подогретую на плите воду (лучше готовить на газовой плите, тогда сладость будет иметь однородную консистенцию).
• Для приготовления лакомства берем огнеупорную кастрюльку с антипригарным покрытием.
• Доводим содержимое емкости до кипения. Выставляем минимальный огонь и продолжаем уваривать еще полчаса при постоянном помешивании.
• Готовность десерта проверяем старым бабушкиным способом: капаем сироп на тарелку и проверяем, растекается ли капля. Если нет, значит, лакомство готово и его можно разливать по смазанным маслом формочкам.

Как приготовить фруктовый сахар?

Видео: Молочный сахар, бабушкин рецепт

Как сварить помадку из сахара и молока: рецепт

Видео: Помадка сахарная

Как готовить домашние конфеты из сахара и молока: рецепт

Видео: Конфеты из сахара и молока

Если вы решили попробовать варить сахар в домашних условиях, помните, что главное – не дать ему окончательно расплавиться, иначе он станет леденцом. Консистенция сахара должна быть кристаллической.

Когда будете варить сахар, можно добавлять в него апельсиновые корки. Но делать это можно тогда, когда вы убедились, что они не горчат, а то сахар тоже будет горчить, и такое лакомство вряд ли будет вам по вкусу.

В идеале сахар нужно варить на сливочном масле и молоке или на сливках. Это придаст десерту нежный аромат и сливочный вкус. Но если вы решили делать сахар на воде, то он будет совершено постным.

Вареный сахар — рецепт на молоке

Для того чтобы варить сахар, потребуется килограмм сахара (песок), половина стакана молока (можно сливок) и кожура апельсина.

1. Перед тем, как варить сахар, цитрус хорошо помойте под водой, после чего тщательно высушите и снимите кожуру. Затем ее измельчите – можно использовать кухонные ножницы, или просто нарезать ножом на соломку или мелкие кубики.
2. В сковородку для того чтобы варить сахар, налейте половину стакана молока, можно к нему добавить несколько столовых ложек сливочного масла. После этого насыпать сахар и поставить варить на огонь. После этого содержимое сковородки доведите до кипения, нужно постоянно помешивать сахар, а то он подгорит.
3. Когда жидкость испарится, сахар будет достаточно рассыпчатым, а тот, который находится на дне сковородки, расплавится и станет коричневого цвета. За это время нужно постоянно размешивать сахар, чтобы он равномерно расплавился и добавить к содержимому апельсиновые корки, а также оставшееся количество молока. Варить сахар нужно до полного испарения жидкости.
4. После этого возьмите подготовленную тарелочку или миску, и смажьте растительным маслом. Теперь выложите на нее вареный сахар, и после его полного остывания, его можно разломать на куски и подать к столу вместе чашечкой ароматного кофе, час стакана теплого молочка.

Этот рецепт должна знать каждая мама у которой есть непоседа ребёнок. Ведь более вкусной, а главное натуральной сладости и представить себе даже нельзя. Молодые мамы, ваше чадо будет вам признательно и будет просить приготовить вареный сахар опять и опять, поскольку никакие конфеты не сравнятся с вареным сахаром. Но конечно главное не переборщить, ведь много сладкого, может выйти так сказать боком, всё в пределах, разумных пределах. Итак, мамы, если вы действительно любите своего малыша, то этот рецепт как приготовить вареный сахар именно для вас.

Как варить сахар — рецепт

• один килограмм сахарного песка,
• один стакан молока,
• грецкие орехи или фисташки – полстакана,
• одна столовая ложка какао,
• одна столовая ложка настоя шафрана.

Варить сахар нужно с молоком до его загустения, также в добавить какао–порошок или настой из шафрана для того, чтобы придать цвет. В массу с сахаром положите порубленные фисташки, жареные грецкие орехи. Массу нужно смешать, выложить в плоскую тару с бортиком. Когда сахар застывает, поколите его щипчиками на кусочки. Подавайте вареный сахар к чаю.

Молочный сахар – это вкусное и простое лакомство. Оно является прекрасной альтернативой сложным десертам, при этом по вкусу им практически не уступает. Кроме того, молочный сахар – это прекрасное средство и для украшения выпечки.

Перечень рецептов в статье:

Вареный молочный сахар – это десерт, который отлично помнит поколение 70–80-х годов XX века. И именно они стремятся напомнить о таком лакомстве современной молодежи, избалованной новомодными сладостями.

Рецепт молочного сахара

Эти пропорции не являются окончательными. Можно брать любое количество компонентов, главное – чтобы была соблюдена пропорция молока и сахара 1:3

Все продукты сложите в емкость – кастрюлю или сковородку с антипригарным покрытием. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем огонь обязательно уменьшите и продолжайте варить до готовности. Не забывайте, что в процессе необходимо сахар непрерывно мешать, чтобы он не пригорел.

Степень готовности сахара определяется довольно простым тестом. Окуните в массу ложку и капните с нее на поверхность стола каплю десерта. Если форма капли сохранится, значит, готово. Если капля растеклась, доваривайте

Подготовьте форму, ее необходимо предварительно смазать маслом, чтобы конфеты не прилипли. Лучше всего выбирать силиконовые формочки, из них доставать молочный сахар легче. Перелейте в формы массу и оставьте до полного застывания. Все манипуляции проводите быстро, ведь сахар начинает застывать практически мгновенно.

Если вы будете использовать в качестве дополнения изюм или орехи, добавьте их на стадии варки. Лучше в самом конце, чтобы они не переварились и не размякли.

Как варить молочный сахар для помадок

Естественно, что сахарно-молочную помадку необходимо варить несколько иным способом, так как в результате масса должна быть тягучей и хорошо размазываться по поверхности.

Для ее приготовления вам понадобятся:

• жирные сливки (33%) – 300 мл
• сахар – 2,5 стакана
• мед – 1 ст. л.
• сливочное масло – 50 г

Налейте в кастрюлю сливки и добавьте к ним сахар, хорошо перемешайте. Затем поставьте на плиту, зажгите огонь и снова хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и доведите смесь до кипения. Добавьте мед и продолжайте варить еще 20 минут. Затем вылейте смесь в емкость, смазанную сливочным маслом, и слегка остудите. Нарежьте ножом в удобной для вас форме. Можно сделать даже целый пласт. Положите вырезанную часть на торт и слегка подогрейте края, они осядут и плотно накроют выпечку.

Как вариант, можно остудить молочно-сахарную помадку в виде различных фигурок, которыми можно украсить торт или пирожное.

Если нет времени на приготовление сложных десертов в домашних условиях или отсутствуют нужные навыки, можно хотя бы научиться готовить конфеты, леденцы и помадки самым простым способом. Для этого необходимо знать только одно – как варить сахар с водой или молоком. Изучив технологические особенности процесса, разрешается усложнять базовые рецепты, вводить новые ингредиенты для усиления вкуса.

Чтобы конечный продукт получился насыщенным и вкусным, лучше использовать самый обычный белый сахар. Вопреки распространенному мнению, его коричневый аналог не обладает никакими преимуществами и даже немного ухудшает консистенцию изделий.

Правила приготовления конфет на основе сахара и молока

Рецепты действительно очень просты, но только при соблюдении заданных дозировок конфеты получатся действительно вкусными. Компоненты всегда берем, исходя из следующих пропорций: на три стакана сахара приходится не менее стакана жирного молока и около столовой ложки сливочного масла высокой степени жирности. Допускается добавление орешков, кусочков мармелада, ядер семечек, цукатов, измельченных сухофруктов.

Чтобы сварить классические молочные конфеты, нужно выполнить следующие манипуляции:

• В выбранной емкости соединяем молоко с сахаром, в последнюю очередь вводим сливочное масло, и все тщательно перемешиваем.
• Емкость ставим на средний огонь. Постоянно помешивая массу, доводим ее до закипания.
• Сбавляем огонь до минимума и продолжаем мешать состав на молоке, ожидая, пока он начнет густеть.
• Проверяем готовность полуфабриката. Капаем немного смеси, из которой будем формировать конфеты, на блюдце. Если масса растекается, ее нужно еще поварить. Если она сразу схватывается и застывает, можно переходить к следующему этапу.

Совет: В домашних условиях сахар варят исключительно в емкостях с антипригарным покрытием. Если использовать некачественную посуду, риск получения обычного жженого сахара резко возрастает.

• Продукт раскладываем по заранее заготовленным формочкам. Желательно использовать силиконовые изделия, но и их нужно предварительно смазать маслом изнутри. Разливаем продукт быстро, т.к. твердеть он будет буквально на глазах.

Заготовки помещаем в холодильник и ждем несколько часов до их полного застывания. Если планируется ввести в конфеты дополнительные компоненты, то лучше всего их добавлять непосредственно перед наполнением формочек.

Как сделать вкусные леденцы из сахара и воды?

Если использовать в процессе приготовления только сахар и воду, то можно сварить вкусные леденцы. Карамель получится гладкой, насыщенной и не очень приторной, если и в данном случае использовать классические пропорции – на 1 часть сахара берем 3 части воды.

Процедура подразумевает последовательное выполнение следующих манипуляций:

• Сахар и воду соединяем, ставим на огонь, доводим до кипения постоянно помешивая.
• Уменьшаем огонь и при минимальной температуре томим состав, постоянно вымешивая, пока он не начнет густеть.
• Далее проводим тест с блюдцем и действуем по обстановке.
• Готовый полуфабрикат разливаем по специальным формочкам, которые в предварительном смазывании не нуждаются. Ждем, пока масса полностью загустеет.

Некоторые хозяйки пытаются добавлять в базовую массу лимонный или апельсиновый сок. Вкус от этого действительно выигрывает, но на выходе получаются не столько леденцы, сколько жевательные конфеты. Они не так четко держат форму и тянутся.

Секреты приготовления молочной помадки

Такие конфеты варятся уже не на молоке, их лучше готовить на густой и жирной сметане. А если хочется разнообразить классический вариант десерта, то в массу рекомендуется добавить немного какао порошка (но только не готового шоколада).

Манипуляция выглядит следующим образом:

• На 400 г сахара берем 150 г жирной сметаны и две столовых ложки сливочного масла. Если сметана дала жидкость, не нужно ее выливать, просто перемешиваем состав. Если принято решение добавить какао, то на указанный объем ингредиентов вводим не более столовой ложки предварительно просеянного порошка. Можно добавить немного орехов или семечек. А вот от сухофруктов лучше отказаться, вкус у готовых конфет и без них будет насыщенным.
• Все компоненты кроме сливочного масла и какао соединяем, замешиваем и выкладываем в подходящую, предварительно подогретую посуду. Ставим массу на огонь и держим, постоянно помешивая, пока она не закипит.
• Уменьшаем огонь и томим продукт не менее получаса, регулярно помешивая. Дольше ждать не стоит, т.к. сахар может свернуться и стать слишком плотным.
• Если все было проделано правильно, то продукт приобретет красивый карамельный цвет, его консистенция будет однородной, без комков и пузырьков.
• Теперь горячую массу вводим какао, размешиваем. Добавляем сливочное масло, оно должно таять на горячей поверхности. Еще раз все хорошо мешаем.
• Разливаем заготовку по формам, предварительно обработанным сливочным маслом. Ставим в прохладное место подальше от солнца, но не в холодильник. Правильно приготовленная помадка схватится и без низких температур. А вот от резких перепадов конфеты могут начать крошиться.

Если вкусовые свойства приведенных десертов не устраивают, с этим уже ничего не поделать, придется искать другие варианты блюд. Если попытаться скорректировать объемы используемых ингредиентов, можно испортить консистенцию и текстуру продукта.

ПОСТНЫЙ САХАР. Блюда-скороспелки

Читайте также

Розовый сахар

Розовый сахар Это ароматный розовый сахар для чая из лепестков шиповника и обычного сахарного песка. На дно стеклянной банки насыпать сахарный песок слоем 3 см, на него уложить такой же слой лепестков шиповника и так повторять до заполнения банки. Через 2 дня можно банку

Сахар

Сахар Сахар относится к одному из необходимых продуктов для приготовления блинов, блинчиков и оладий, поэтому он должен быть качественным: белым, чистым, не слипшимся, без посторонних примесей. Его добавляют в тесто и используют для приготовления сиропов.Для того чтобы

Сахар подрумяненный

Сахар подрумяненный Сахар высыпать на сковороду и прокалить, мешая, пока не

Сахар

Сахар В очищенных сахарных головах умышленных примесей не встречается, зато в сахаре, встречающемся в торговле, например, в виде сахарного песку, много бывает примеси в ущерб потребителям. Хороший рафинированный сахар в головах должен быть бел, отдельные кристаллы его

Сахар

Сахар Сахар (сахароза) — специя, которая относится к группе углеводов. Это кристаллическое вещество, имеющее сладкий вкус, бесцветное, белое или желтоватое. Цвет его обусловлен спецификой обработки и очистки исходного сырья.В настоящее время сахар в большей степени

Сахар

Сахар Сахар обеспечивает нежный вкус хлеба, мягкость и хрустящую корочку. Лучше использовать не белый, а коричневый сахар, патоку или

Сахар

Сахар Сахар (сахароза) – специя, которая относится к группе углеводов. Это кристаллическое вещество, имеющее сладкий вкус, бесцветное, белое или желтоватое. Цвет его обусловлен спецификой обработки и очистки исходного сырья.В настоящее время сахар в большей степени

Сахар

Сахар Мы привыкли считать сахар сладостью, но нельзя забывать, что он употребляется еще и как специя. Например, при варке овощей или овощных супов целесообразно вводить 0,5 чайной ложки сахара. К овощам, предназначенным для винегрета, его добавляют дважды (при отваривании в

Сахар

Сахар Сахар – белый кристаллический порошок, получаемый из сахарной свеклы и сахарного тростника. В составе сахара-песка – 99,7 % сахарозы и 0,14 % влаги. Сахар легко растворяется воде, не имеет запаха и посторонних привкусов. Хранят сахар тарным и бестарным способами в

Сахар и сладости

Сахар и сладости Сахар необходим ребенку, поскольку именно он отвечает за быструю доставку в организм энергетически ценных веществ.Суточная норма потребления сахара для малыша до 1,5 года составляет 35–40 г, от 1,5 до 2 лет – 40–50 г. К этому можно добавить 7 г кондитерских

Сахар

Сахар Сахар относится к одному из необходимых продуктов для приготовления блинов, блинчиков и оладий, поэтому он должен быть качественным: белым, чистым, не слипшимся, без посторонних примесей. Его добавляют в тесто и используют для приготовления сиропов. Для того чтобы

САХАР-СЫРЕЦ*

САХАР-СЫРЕЦ* Это еще не очищенный сахар. Его французское название cassonade связано с тем, что бразильские португальцы, которые поставляли сахар-сырец в торговлю, привозили его в ящиках, которые называли casses. Сахар-сырец отличается от сахарного песка своим порошкообразным

Ванильный сахар

Ванильный сахар • 500 г сахара,• 2 стручка ванили. Поместите сахар или сахарную пудру со стручками в плотно закрывающуюся емкость. Через 2 недели стручки можно удалить. Смесь в закрытой емкости будет сохранять аромат не менее 2 недель. А стручки останутся пригодными для

Коричневый сахар – для тех, кто любит… сахар

Коричневый сахар – для тех, кто любит… сахар Коричневый сахар – это тростниковый нерафинированный сахар. Его кристаллики покрыты тростниковой патокой, сохраняющей естественный цвет и аромат. Такой сахар производится увариванием тростникового сахарного сиропа разных

Вареный сахар без молока. Постный вареный сахар на воде: рецепт

При сегодняшнем ассортименте сладостей промышленного производства трудно даже представить себе, что кому-то захочется готовить их самостоятельно. Наши бабушки и даже еще мамы действительно изощрялись и делали карамель на сковородке, сахарных петушков и другие лакомства для малышей. Но времена того продуктового дефицита давно позади, а полки магазинов просто ломятся от разнообразия леденцов, карамелек, пастилы, щербета, мармелада и других, более экзотических, конфет. Тем не менее, такова уж человеческая натура: мы всегда хотим чего-то, чего нет, а еще очень сентиментальны. Видимо, именно эта гремучая смесь черт характера и побуждает многих вспоминать элементарно простые, но такие любимые когда-то вкусности. Хочется снова пережить те эмоции, что с ними связаны, и на пару минут вернуться в детство? Да запросто! Осталось только вспомнить, как сварить сахар на молоке, и наслаждаться «тем самым» приторно-сладким лакомством.

Сахар на молоке: история, свойства и особенности
Сахар, который, по сути, является очищенной и адаптированной к использованию в быту и кулинарии формой сахарозы, то есть быстроусвояемого углевода. Это самый простой способ снабдить организм энергией, ведь все 398 ккал/100 грамм обеспечиваются углеводами, из которых обыкновенный рафинированный сахар-песок он состоит на 99,9%. Получается, что ценность сахара – исключительно энергетическая, а не пищевая, как у других продуктов. Зато молоко, в котором уваривается сахар при приготовлении домашних сладостей, — намного более сложный и питательный продукт. Из сахара и молока (или сахара и воды) получается карамель – основа подавляющего большинства кондитерских изделий. Назвать ее полезным продуктом вряд ли можно, но за счет уменьшения массовой доли рафинированных углеводов состав и свойства молочной карамели, то есть вареного с молоком сахара, уже заслуживают внимания.

В частности, молоко уже насыщает ее небольшим количеством белка (около 3 г на 100 мл) и жира (от 1,5 до 4,5 г на 100 мл, в зависимости от жирности молока). Углеводов в молоке относительно немного, чуть больше 50 г на 100 мл, зато химический состав включает в себя витамины (часть группы В, С, А, РР), минеральные вещества (кальций, железо, магний, йод, селен), лактозу и гормоноподобные вещества. Часть этих нутриентов разрушается при нагревании молока с сахаром, но и после этого оно продолжает нести определенную пользу костной и мышечной тканям, нервной системе и микрофлоре кишечника. К тому же, молоко не рекомендуется употреблять с другими видами белка животного и растительного происхождения, а в карамели оно взаимодействует исключительно с простыми углеводами, что не противоречит названному принципу. Возможно, именно поэтому подслащенное молоко издавна входит в рацион аюрведического питания.

Молочная карамель проста и по составу, и в приготовлении. Сделанная в домашних условиях, она не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, без которых не обходятся промышленные сладости. Добавление в сахар на молоке натуральных орехов, сухофруктов, цукатов увеличивает пищевую ценность и немножко снижает калорийность. И все же сахар на молоке остается очень специфическим по составу десертом, которым не стоит злоупотреблять не только людям с осложненным обменом веществ, но и всем, кто следит за фигурой и придерживается сбалансированного питания. Его традиционно готовят для детей, но им тем более не стоит съедать больше 100-150 грамм лакомства в день. Ведь сахар, хоть и молочный, – это не только катализатор выработки гормона радости серотонина, но избыток энергии из «пустых» калорий, риск повышения кислотности ротовой полости и желудка, прямая угроза зубной эмали и процессам пищеварения.
Рецепты вареного сахара
Вы, конечно, можете подробно расспросить свою бабушку, чем и как она баловала внуков-сладкоежек. Но с тех пор столько воды утекло, то есть появилось много новых кулинарных методик, да и сегодняшние продукты отличаются от прежних. Основных ингредиентов – сахара и молока – перемены почти не коснулись, но в дополнение к ним появилось много способов разнообразить сладости. Поэтому, кроме классического «бабушкиного» семейного рецепта, мы предлагаем вам еще несколько способов сварить сахар на молоке. Чередуйте их или выберите один на свой вкус. А лучше предоставьте возможность выбора подрастающему поколению: интересно, окажется ли традиционная рецептура в приоритете?

1. Просто вареный сахар. Возьмите 1 кг сахарного песка и поллитра молока. Жирное молоко предпочтительнее: не меньше 2,5%, а лучше 3,6% жирности. Кроме того, вам понадобится сотейник или кастрюлька с толстым дном, в которую налейте полстакана молока и насыпьте сахар. Периодически помешивая, на небольшом огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Через некоторое время сахар впитает молоко, а влага испарится. Затем сахар превратится в рассыпчатые кристаллы – не прекращайте его перемешивать. Когда нижний слой сахара расплавится и приобретет коричневый цвет, усильте интенсивность перемешивания и влейте остальное молоко. Следите, чтобы масса плавилась равномерно. Когда молоко полностью испарится, снимите кастрюлю с огня. Возьмите блюдо или широкую тарелку, слегка смажьте ее растительным маслом и выложите вареный сахар ровным слоем. Дождитесь остывания карамели и нарежьте/поломайте ее на порционные кусочки.
   
2. Вареный сахар с апельсиновой цедрой. Возьмите 1 кг сахарного песка, поллитра жирного молока, подсушенную кожуру 1 крупного апельсина, 1 столовую ложку сливочного масла. Нарежьте апельсиновую шкурку тонкими полосками или мелкими кубиками. Если она достаточно сухая – можете измельчить ее в ступке или кофемолке. В ковшике с толстым дном на небольшом огне растопите масло, затем налейте полстакана молока и насыпьте сахар. Сразу же высыпайте в смесь цедру и начинайте осторожно помешивать до тех пор, пока молоко не впитается, а влага не испарится полностью. Долейте оставшееся молоко и перемешивайте смесь до тех пор, пока она не станет однородной, а сахар не приобретет равномерный светло-коричневый оттенок. Снимите с огня и переложите горячую массу на плоскую тарелку, смазанную тонким слоем масла. Дайте остыть и разделите на порции.
   
3. Помадка из вареного сахара на молоке. Возьмите 3 стакана сахара, 1 стакан жирных сливок, 50 грамм сливочного масла, по щепотке любых орехов, изюма без косточек, кураги, 1 столовую ложку натурального жидкого меда, 1 чайную ложку порошка какао. Подготовьте начинку: изюм замочите в горячей воде и отожмите, орехи очистите и измельчите, сухофрукты нарежьте небольшими кусочками. В сотейнике растопите сливочное масло. Перемешайте сливки с сахаром, вылейте в масло и доведите до кипения на медленном огне. После этого добавьте мед, какао и уваривайте при непрерывном помешивании в течение 10-15 минут. В самом конце добавьте наполнитель, равномерно распределите его по всей массе и снимите сотейник с огня. Густую горячую смесь переложите на противень с бортиками средней высоты или формы для конфет (льда), смазав их тонким слоем масла. Остывшую и застывшую смесь можно подавать к столу, при желании нарезав на порции тонким ножом.
   

Сварить сахар на молоке не сложно, даже при условии усложнения базовой рецептуры. Как правило, приготовить такие конфеты с первого раза удается даже начинающим кулинарам, а самой распространенной неудачей бывает только образование слишком крупных сахарных комков. Наиболее вероятная причина: чрезмерно сильный огонь и неравномерное перемешивание сахара во время его карамелизации. Но даже такой, слегка пережаренный и скомковавшийся вареный сахар, получается вкусным. Вы можете вставить в него зубочистки или деревянные палочки и получить натуральные леденцы на палочке. А еще вареный сахар считается народным средством от кашля, потому что смягчает горло своим сладким сиропом. В общем, домашние сладости, как всегда, оказываются полезнее магазинных. А вы с их помощью лишний раз доказываете близким, как им повезло с такой талантливой хозяюшкой!

Молочный сахар – это вкусное и простое лакомство. Оно является прекрасной альтернативой сложным десертам, при этом по вкусу им практически не уступает. Кроме того, молочный сахар – это прекрасное средство и для украшения выпечки.

Перечень рецептов в статье:

Вареный молочный сахар – это десерт, который отлично помнит поколение 70–80-х годов XX века. И именно они стремятся напомнить о таком лакомстве современной молодежи, избалованной новомодными сладостями.

Рецепт молочного сахара

Эти пропорции не являются окончательными. Можно брать любое количество компонентов, главное – чтобы была соблюдена пропорция молока и сахара 1:3

Все продукты сложите в емкость – кастрюлю или сковородку с антипригарным покрытием. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем огонь обязательно уменьшите и продолжайте варить до готовности. Не забывайте, что в процессе необходимо сахар непрерывно мешать, чтобы он не пригорел.

Степень готовности сахара определяется довольно простым тестом. Окуните в массу ложку и капните с нее на поверхность стола каплю десерта. Если форма капли сохранится, значит, готово. Если капля растеклась, доваривайте

Подготовьте форму, ее необходимо предварительно смазать маслом, чтобы конфеты не прилипли. Лучше всего выбирать силиконовые формочки, из них доставать молочный сахар легче. Перелейте в формы массу и оставьте до полного застывания. Все манипуляции проводите быстро, ведь сахар начинает застывать практически мгновенно.

Если вы будете использовать в качестве дополнения изюм или орехи, добавьте их на стадии варки. Лучше в самом конце, чтобы они не переварились и не размякли.

Как варить молочный сахар для помадок

Естественно, что сахарно-молочную помадку необходимо варить несколько иным способом, так как в результате масса должна быть тягучей и хорошо размазываться по поверхности.

Для ее приготовления вам понадобятся:

• жирные сливки (33%) – 300 мл
• сахар – 2,5 стакана
• мед – 1 ст. л.
• сливочное масло – 50 г

Налейте в кастрюлю сливки и добавьте к ним сахар, хорошо перемешайте. Затем поставьте на плиту, зажгите огонь и снова хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и доведите смесь до кипения. Добавьте мед и продолжайте варить еще 20 минут. Затем вылейте смесь в емкость, смазанную сливочным маслом, и слегка остудите. Нарежьте ножом в удобной для вас форме. Можно сделать даже целый пласт. Положите вырезанную часть на торт и слегка подогрейте края, они осядут и плотно накроют выпечку.

Как вариант, можно остудить молочно-сахарную помадку в виде различных фигурок, которыми можно украсить торт или пирожное.

Сегодня мы опишем как можно приготовить молочный сахар — это вкусные и простые конфеты к чаю. Его приготовление не займет у вас много времени — от 5 до 8 минут.Используя различные формочки можно подать сладкие конфетки на праздничный стол по любому поводу)
Ингредиенты:
Молоко коровье 100 мл
Сахар песок 300 гр

2. Набор продуктов и силиконовые формочки.

3. В глубокую сковородку с толстым дном всыпают 300гр сахара, выливают 100мл молока. Варят на среднем огне. Постоянно перемешивают деревянной ложкой. Масса бурлит и пенится, но нужно продолжать перемешивать.

4. Как только смесь загустеет и станет бледно-коричневого цвета, уменьшится в объеме, покроется еле заметной коркой, а на дне появятся первые признаки коричневатых пятнышек, молочный сахар готов.

5. Глубокую тарелку смазывают сливочным маслом, очень тонким слоем. На тарелку выливают смесь. Оставляют остывать 5-10мин.

6. Переворачивают на доску,

7. Разламывают на мелкие кусочки.

8. или заполняют силиконовые формочки.

9. По желанию можно с орешками. Остужают, высвобождают из формы.

10. Если вы любите пористый молочный сахар – нужно брать 100мл молока + 300гр сахара. На лицевой стороне конфета будет ровной, а на оборотной — выпуклой. Если любите плотный- нужно брать 100мл молока + 200гр сахара. С обеих сторон получится гладкий и ровненький молочный сахар.

11.

12. В разломе вы сможете рассмотреть разницу между сахарочками- пористый и плотный.

13.

14.

Приятно, быстро и недорого порадовать гостей можно, приготовив на десерт известное с давних времен лакомство, как сахар на молоке, или помадка. О том, как варить сахар на молоке, знали еще наши бабушки и прабабушки. Ведь секрет этого лакомства – в его простоте и доступности ингредиентов, а также в скорости приготовления! Кроме того, молочный сахар хорош не только как самостоятельный десерт, но и как замечательное украшение домашних кексов, пряников, куличей. В разумных приделах человеческому организму сахар просто необходим. Этот углевод поставляет основную энергию в наш организм, легко преобразуется в глюкозу и легко усваивается. По данным ученых сахар стимулирует кровообращение в головном мозге, предотвращает возникновение артритов.

В то же время, чрезмерное употребление способствует излишнему накоплению калорий (калорийность сахара составляет 400 Ккал на 100гр продукта) . Поэтому разумнее ограничить потребление сахара людям, склонным к ожирению. Сладкоежки могут порадовать себя еще одним сладким лакомством – вареный сахар, или сахар на молоке. В этой статье внимание нужно уделить «вкусному» способу как варить сахар с молоком. Для этого понадобятся совершенно недорогие для вашего кошелька продукты: сахар (300 грамм) , молоко или домашние сливки (100 мл) , сливочное масло – 1 столовая ложка. Количество ингредиентов можно увеличить, но при этом необходимо сохранить их пропорциональное соотношение. Если использовать в приготовлении деревенское молоко с высоким процентом жирности, то полученное лакомство будет намного полезнее.

Разнообразить вкус и цвет сахара на молоке при варке поможет добавление в него по желанию дополнительных компонентов: цедра апельсина, орешки (арахис, грецкие ядра, фундук) , корица, изюм, ванилин, какао, семечки, сухофрукты. Каждый раз приготовленное с разной начинкой лакомство будет удивительно новым и неповторимым! Для приготовления сахара в молоке необходимо использовать посуду – глубокая сковорода с толстым дном, глубокая тарелка или силиконовые формочки, деревянная ложка или лопаточка. А теперь подробно о том, как сварить сахар. Приготовление. Чтобы было удобно варить сахар с молоком, необходимо использовать глубокую сковороду с толстым дном. В такой посуде можно избежать пригорания молочно-сахарной смеси.

На дно сковороды налить немного масла, всыпать 300 грамм сахарного песка и добавить 100 мл молока. Приготовленную смесь поставить на средний огонь и интенсивно перемешивать. Желательно использовать деревянную ложку или лопаточку. Примерное время, за которое готовится десерт, 5-8 минут. По мере закипания, молочно-сахарная жидкость будет пениться и бурлить. После этого добавить 1 столовую ложку сливочного масла. Цвет смеси в процессе будет меняться – из белого постепенно станет бледно-коричневым. Кроме того, объем молочно-сахарной жидкости уменьшится примерно вдвое (за счет выкипания молока) . Полученная масса будет кипеть не мелкими, а более крупными пузырьками.

Для придания уникальности лакомству, необходимо добавить в кипящую смесь наполнитель — орехи, цедру апельсина, изюм или что-нибудь другое по вашему собственному желанию. Сочетание цедры апельсина и корицы придаст десерту вкусный восточный колорит, орешки арахиса или фундука напомнят о щербете, а сухофрукты не оставит равнодушным никого! Постепенно, по мере загустения молочно-сливочной массы, сверху появится чуть заметная корочка, а на дне будут формироваться небольшие комочки – первые признаки готового сахара в молоке! Можно определить готовность следующим образом – капнуть немного на тарелку и, если капля застыла, значит, готово.

Необходимо подготовить заранее глубокую тарелку или силиконовые формочки, смазать их сливочным маслом в небольшом количестве. Такая предусмотрительность позволит легко и без повреждения извлечь лакомство после того, как молочно-сахарная масса застынет. Используя различные формы, можно получить самые разнообразные молочно-сахарные «конфетки» с начинкой, которые понравятся и вам, и вашим гостям. Если в доме нет силиконовой посуды, можно придумать и сделать любую форму самостоятельно, используя для этой цели лист плотной фольги. Когда сахар окончательно расплавится и приобретет твердую консистенцию карамельного цвета, переложить горячую смесь на подготовленную посуду. Раскладывать молочно-сахарную смесь необходимо без промедления, так как она быстро густеет.

До окончательного употребления продукта достаточно подождать 10-15 минут, потом достать из формы и красиво уложить в вазу. Полезные советы как варить сахар: Если под рукой не оказалось молока, можно сварить сахар и на воде, сделав тем самым десерт постным. Молоко должно быть свежим, так как при термической обработке несвежее может свернуться, а качество полученного десерта может пострадатьЧтобы получить молочно-сахарную глазурь необходимо в смесь добавить больше молока (на 200 грамм сахарного песка 200 мл молока) . Можно использовать пищевые красители для придания желаемого цвета. Пока жидкость тягучая и вязкая, смазать поверхность хлебного изделия (кекс, пряники) и дать затвердеть.

Для приготовления пористого молочного сахара соотношение продуктов следующее: молока 100мл и сахара 300гр, а для получения плотного молочного сахара – на 100мл молока 200гр сахара. В первом случае на лицевой стороне поверхность молочного сахара будет ровной, а на обратной выпуклой, во втором случае — с обеих сторон продукт получится гладкий и ровный.

Приготовление такого лакомства, как вареного сахара на сметане, пришло к нам с 70-80-х годов. В те времена трудно было купить сладости, были страшные дефициты, постоянные очереди. На замену конфетам пришел сахар на сметане — дешево, быстро, вкусно и доступно. Многие знали, как сварить сахар на сметане в домашних условиях, рецепт был практически у всех. Лакомство считается заменителем традиционных десертов, причем более полезным. Многие в те года экспериментировали со вкусами, создавали свои добавки.

Готовится это лакомство довольно быстро, не требует дополнительных приборов. Все необходимое найдется на кухне каждой хозяйки. Чтобы сварить сахар на сметане, понадобится обычная кастрюля.

Ингредиенты

Список нужных составляющих невелик:

Пошаговая инструкция

Чтобы приготовить сахар на сметане необходимо:

1. В кастрюлю выложить сметану, засыпать сахаром, поставить на плиту и готовить на медленном огне. Не забывать периодически помешивать.
2. Когда сметана нагрелась до 80º, при желании добавить орехи или семечки (количество варьируется, но нужно, чтобы сама помадка не распадалась).
3. Варить конфетти примерно полчаса, пока не вскипит масса. Обязательно перемешивать и поднимать смесь со дна, чтобы не прилипала.
4. Через 30 минут убрать тару с плиты, добавить туда сливочное масло и хорошенько переколотить. Сахар быстро твердеет — необходимо массу сразу влить в формы.
5. Остывший десерт достать из формы и подать к столу.

Такое лакомство безусловно придется по вкусу вашим детям и гостям. Готовится быстро, не отнимает много сил, продукты доступные, а главное — по-домашнему и с душой.

Подается десерт к столу в любом виде. Используйте воображение! Но даже если не найдется необходимых форм, выход есть. Готовую массу вылейте в круглую или квадратную посуду. Желательно, чтобы она была из металла. Когда продукт остынет, нарежьте его квадратиками, ромбиками или даже кружочками. Рецепт домашнего сахара на сметане прост и приносит не только наслаждение, но и огромную пользу (конечно, если кушать в меру).

Вареный сахар: Видео-рецепт

Выпишите только подчинительные словосочетания: 1 начисто забылось. 2 постный сахар. 3

Как найти тезис в тексте?

укажи начальную форму местоимений: со мной, для нас. 1) он, они. 2) я, мы. 3) ты, вы.

Найдите предложение с вводным словом (некоторые знаки препинания опущены). 1И точно начал свет глупеть, сказать вы можете вздохнувши: как посравнить д … а посмотреть век нынешний и век минувший … (А. Грибоедов) 2Василий протянул барану руку. Тот посмотрел искоса, прицелился и ударил концом рога точно в середину ладони. (Г.Николаева). 3Он точно немного странен, да ведь он всю жизнь провёл за книгами, его можно извинить. (А.Островский). 4На обычные вопросы он отвечал кратко точно не заставлял ждать … (К.Федин). 5Он стоит точно поддерживает тяжесть, согнув спину, широко расставив ноги. (М.Горький).

Определите вид связи между предложениями в данном тексте: Эпиграфом для пьесы Чайковского «Подснежник» (Апрель) служит стихотворение А. Майкова «Голуб … енький, чистый подснежник-цветок…». Поэтическая музыка Чайковского, как и стихотворный текст, навеяна весенними впечатлениями. Уже первые фразы мелодии — короткие, несколько порывистые, с хрупким трепетным аккомпанементом — передают волнение, вызванное пробуждением природы. 1параллельная 2 цепная

В каком (-их) предложении (-ях) допущена пунктуационная ошибка? 1.Используя R2, как шунт, найдем сопротивление амперметра RА. 2.Среди птиц, насекомых, … в сухой траве — словом, всюду, даже в воздухе, чувствовалось приближение осени. 3.«Любовь, — считает Эрих Фромм, — активное участие в жизни другого человека и принятие его таким, каков он есть». 4.Иногда взгляд Обломова наполнялся выражением, будто усталости и скуки. 5.В принятой Концепции долгосрочного социально-экономического развития страны определена политика в области образования, согласно которой, планируется усиление позиций российского образования на мировом рынке.

ПОМОГИТЕ ПЖ ПЖ ПЖ 50 БАЛЛОВ

Расставьте знаки препинаний.Помяловский поведал Вячеславу что он литератор и что хотя сидит на даче но он всё время при деле.

Ну(,) такое — нужна ли запятая и почему?

173. спиши, расставь знаки ударения. допиши безударные окончания. укажи падежи. купались в море плескались в озер…, приплыли на пароход…, ходили … по степ…, жила в норк…, мечтала о вол…, думала о щенк…, писали в тетрад…, отдыхала за город…м, шла шаг…м, гордилась школ… .

– Вам сносит крышу – У вас сносит крышу Какой вариант более корректный?

Варёный сахар на молоке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Думаю, что  очень многие помнят такое вкусное и простое в приготовлении лакомство — как варёный сахар. Наверняка, хоть один раз вы варили молочный сахар и подвали его как основной десерт к чаю или вместо обычного сахара, употребляя его вприкуску. Ведь раньше, когда было просто не купить ничего сладкого в магазине по причине того, что не было на это средств, нашим мамам и бабушкам приходилось выкручиваться и готовить эту незамысловатую сладость. Если в варёный сахар вы добавите орехов или изюма, десерт станет ещё более вкусным и манящим. Сегодня я делаю самый обычный варёный сахар на молоке, без добавок. Если Вы соблюдаете идущий пост, вместо молока вы можете добавить воду. По вкусу сахар не будет отличаться практически ничем.

Потребуется:

• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 3,5 стакана
• Сливочное масло — 1 ст.л. + для смазывания форм

 

Как приготовить вкусный домашний варёный сахар на молоке:

Прежде чем начинать варить сахар, придётся слегка запастись терпением, так как время варки достаточно велико. Сахар варится в течении 25-40 минут. Мне было достаточно сегодня 35 минут. Кастрюлю сразу выбирайте большего объёма, так как сахар и молоко увеличивается при варке почти в 4-5 раз. Поэтому, чтобы не было казусов, вооружитесь кастрюлей, объёмом не менее 3,5-4 л. Лучше больше — чем меньше…

В кастрюлю наливаем молоко и всыпаем сахар. Включаем огонь и варим до закипания, затем огонь убавляем до самого маленького и варим сахар, помешивая большой ложкой время от времени, но всегда следите за тем, чтобы варево не «убежало».

Уже через 25-30 минут, цвет сахара начнёт меняться на более кремовый, затем станет более коричневым. С 25-30 минуты варки сахара, помешиваем массу постоянно. Ведь сейчас варка может закончится в любой момент.

Когда станет видно, что варёный сахар почти готов и кипеть он начнёт немного по-другому, на стенках кастрюли будет образовываться непосредственно сам варёный сахар, сразу добавляем ложку сливочного масла и варим ещё в течении 3-5 минут.

Заранее мы формочки или плоские тарелки смазываем сливочным маслом и в них выливаем готовый варёный сахар. Если Вы будете делать сахар с орехами или другими добавками, сначала выложите добавку в формочки, а только потом заливайте варёным сахаром.

Оставьте формочки с вареным сахаром до полного остывания, затем просто извлеките из формочек застывший десерт и нарежьте с помощью острого ножа или наломайте руками. Простой и вкусный сладкий десерт, приготовленный своими руками, украсит вашу чайную паузу, ведь варёный сахар ничем не уступает самым дорогим конфетам, купленным в магазине.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

FIT Food® Lean Complete French Vanilla, 10 порций без сахара и стевии | Продукция

Введение

Мы в XYMOGEN обязуемся уважать вашу конфиденциальность в Интернете и признаем вашу потребность в соответствующей защите и управлении любой личной информацией («Личная информация»), которую вы передаете нам.

Компания XYMOGEN разработала настоящую Политику конфиденциальности в Интернете, чтобы вы могли понять, с какой осторожностью мы намереваемся обращаться с вашей Личной информацией.

Персональная информация означает любую информацию, которая может быть использована для идентификации человека, включая, помимо прочего, имя и фамилию, домашний или другой физический адрес и адрес электронной почты или другую контактную информацию, будь то на работе или дома. . Как правило, вы можете посещать веб-страницы XYMOGEN, не сообщая нам, кто вы, и не раскрывая никакой личной информации о себе.

Если вы решите предоставить нам свою Личную информацию в Интернете, мы можем передать эту Информацию внутри XYMOGEN или сторонним поставщикам услуг XYMOGEN за границу и из вашей страны или юрисдикции в другие страны или юрисдикции по всему миру.

XYMOGEN стремится соблюдать все применимые законы по всему миру, направленные на защиту вашей конфиденциальности. Хотя юридические требования могут отличаться от страны к стране, XYMOGEN намеревается придерживаться принципов, изложенных в настоящей Политике конфиденциальности в Интернете, даже если в связи с вышеизложенным мы передаем вашу Личную информацию из вашей страны в страны, которые могут не требовать «уровень защиты вашей личной информации. Другими словами, наша цель — обеспечить защиту вашей личной информации независимо от того, где эта личная информация собирается, передается или хранится.

Файлы cookie и другие технологии отслеживания

Некоторые из наших веб-страниц используют файлы cookie и другие технологии отслеживания. «Cookie» — это небольшой текстовый файл, который может использоваться, например, для сбора информации об активности веб-сайта. Некоторые файлы cookie и другие технологии могут служить для отзыва Личной информации, ранее указанной пользователем сети.Большинство браузеров позволяют контролировать файлы cookie, в том числе принимать их или нет и как их удалять. Вы можете настроить большинство браузеров так, чтобы они уведомляли вас о получении файлов cookie, или вы можете выбрать блокировку файлов cookie в своем браузере, но учтите, что если вы решите удалить или заблокировать файлы cookie, вам нужно будет повторно ввести исходный идентификатор пользователя. и пароль для доступа к определенным частям веб-сайта. Технологии отслеживания могут записывать такую ​​информацию, как имена доменов и хостов в Интернете; Адреса интернет-протокола (IP); программное обеспечение браузера и типы операционных систем; шаблоны посещаемости; а также дату и время посещения нашего сайта.Использование нами файлов cookie и других технологий отслеживания позволяет нам улучшить наш веб-сайт и ваш опыт работы в Интернете. Мы также можем анализировать информацию, не содержащую Личной информации, для выявления тенденций и статистики.

Чтобы защитить вашу конфиденциальность, мы приняли следующие принципы:

• Уведомление
• Выбор
• Безопасность
• Доступ / Точность

Уведомление

Если XYMOGEN собирает Личную информацию в Интернете, мы намерены опубликовать заявление о цели, в котором объясняется, почему будет собираться Личная информация и планируем ли мы делиться такой Личной информацией за пределами XYMOGEN или тех, кто работает от имени XYMOGEN.XYMOGEN не намеревается передавать Личную информацию без вашего согласия третьим лицам, которые не обязаны действовать от имени XYMOGEN, если такая передача не требуется по закону.

Выбор

Вы можете выбрать, предоставлять ли XYMOGEN Личную информацию или нет. Уведомление, которое мы намерены предоставить, когда XYMOGEN собирает личную информацию в Интернете, должно помочь вам сделать этот выбор.Если вы решите не предоставлять запрашиваемую нами Персональную информацию, вы все равно сможете посещать большинство веб-сайтов XYMOGEN, но вы не сможете получить доступ к определенным параметрам, предложениям и услугам, которые связаны с нашим взаимодействием с вами.

Если вы выбрали отношения с XYMOGEN, такие как договорные или иные деловые отношения или партнерство, мы, естественно, продолжим связываться с вами в связи с этими деловыми отношениями.

Безопасность

Везде, где ваша Личная информация может храниться в XYMOGEN или от ее имени, мы намерены принять разумные и надлежащие меры для защиты Личной информации, которой вы делитесь с нами, от несанкционированного доступа или раскрытия.

Доступ / Точность

В той мере, в какой вы предоставляете нам Личную информацию, XYMOGEN желает поддерживать точную Личную информацию. Когда мы собираем личную информацию от вас в Интернете, наша цель — предоставить средства связи с XYMOGEN, если вам потребуется обновить или исправить эту информацию. Если по какой-либо причине эти средства недоступны или недоступны, вы можете отправлять обновления и исправления в отношении вашей Личной информации на адрес privacy @ XYMOGEN.com, и мы приложим разумные усилия для внесения изменений в вашу Персональную информацию, которую мы храним, как можно скорее.

Сторонние службы

Третьи стороны предоставляют определенные услуги, доступные на XYMOGEN.com от имени XYMOGEN. XYMOGEN может предоставлять информацию, включая Личную информацию, которую XYMOGEN собирает в Интернете, сторонним поставщикам услуг, чтобы помочь нам предоставлять программы, продукты, информацию и услуги.Поставщики услуг также являются важным средством, с помощью которого XYMOGEN поддерживает свой веб-сайт и списки рассылки. XYMOGEN предпримет разумные шаги для обеспечения того, чтобы эти сторонние поставщики услуг были обязаны защищать Личную информацию от имени XYMOGEN.

XYMOGEN не намеревается передавать Личную информацию без вашего согласия третьим лицам, которые не обязаны действовать от имени XYMOGEN, если такая передача не требуется по закону.Точно так же политика XYMOGEN заключается в том, чтобы продавать Личную информацию, собранную в Интернете, без согласия.

Конфиденциальность детей

XYMOGEN.com не предназначен для привлечения детей. Соответственно, мы не собираемся собирать Личную информацию от лиц младше 13 лет.

Обязательство

Мы стремимся к конфиденциальности и, благодаря нашему членству в Online Privacy Alliance, активно участвуем и поддерживаем текущие отраслевые инициативы по защите прав личности в Интернете.Защита вашей конфиденциальности в Интернете — это постоянно развивающаяся область, и веб-сайты XYMOGEN постоянно развиваются, чтобы соответствовать этим требованиям.

Если у вас есть какие-либо комментарии или вопросы относительно нашей Политики конфиденциальности в Интернете, свяжитесь с нами по адресу [email protected]. Хотя мы не можем гарантировать идеальную конфиденциальность, мы постараемся решить любую проблему, насколько это возможно, как можно скорее.

Ваше согласие

Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с условиями нашей Политики конфиденциальности в Интернете и с обработкой XYMOGEN Личной информации для целей, указанных выше, а также тех, которые объяснены, где XYMOGEN собирает Личную информацию в Интернете.В случае изменения Политики конфиденциальности в Интернете мы намерены предпринять все разумные шаги для обеспечения того, чтобы эти изменения были доведены до вашего сведения, разместив все изменения на видном месте на нашем веб-сайте в течение разумного периода времени.

4 причины выбрать протеиновый коктейль без сахара | Белок

Посмотрите на себя, все живые в этом году в хорошей форме. Вы раньше просто читали о благополучии. Теперь вы действительно это делаете. Вы ходите в спортзал несколько раз в неделю (не так уж плохо), сводите к минимуму нездоровую пищу (даже лучше) и запасаетесь коктейлями с высоким содержанием белка, чтобы подпитывать свое стройное тело (да!).В кратчайшие сроки вы станете стройной машиной для достижения средних целей.

Но подождите … эти твои протеиновые коктейли. Сколько в них сахара? Пять граммов на порцию? Пятнадцать грамм? Даже больше?

Может показаться странным вопрос — в конце концов, при чем тут немного сахара? — но каждый ингредиент имеет значение, когда вы пытаетесь привести себя в форму. Вы также можете быть удивлены количеством сахара, которое скрыто во многих «полезных» добавках. Некоторые протеиновые коктейли содержат больше граммов сахара, чем протеина, как раз то, в честь чего они названы! Кажется, вводит в заблуждение, не так ли?

Итак, что делать таким покупателям, как вы, заботящимся о своем здоровье?

Прочтите этикетку, что вы покупаете.

Это так просто и важно. Обратите внимание на заявление «без сахара» на передней части упаковки и обязательно ознакомьтесь с информацией о количестве конкретных ингредиентов в разделе «Пищевая ценность». Помните: вам нужен белок, а не сахар.

Итак, все эти разговоры о сахаре, вероятно, заставили вас задуматься: «Будет ли моя тяжелая работа смыта в унитаз, иногда получая сладкое?»

Конечно, нет.

Цель — свести потребление сахара к минимуму.

С учетом сказанного, немного сахара здесь и немного сахара там действительно могут складываться.При употреблении в избытке сахар также может вызвать множество других проблем. Вот всего несколько:

1. Сахар может вызвать зависимость от БОЛЬШЕ сахара.

Любой, кто пробовал съесть хотя бы один крошечный кусочек плитки шоколада, знает, о чем я говорю. Этот маленький кусочек превращается в другой, и еще, и еще. Почему? Потому что сахар не только имеет прекрасный вкус, но и стимулирует центр вознаграждения в вашем мозгу. Вы мгновенно чувствуете себя счастливым и хотите БОЛЬШЕ. Это похоже на маленького дьявола на плече, который подсказывает вам: «О, это хорошо! Не останавливайся сейчас! »

Фактически, исследования показывают, что сахар может вызывать такое же привыкание, как курение, употребление алкоголя или другие наркотики.Когда вы пытаетесь придерживаться плана здорового питания, это последнее, чего вы хотите. Чтобы контролировать переедания, откажитесь от плитки шоколада и вместо этого сосредоточьтесь на закусках с высоким содержанием белка и без сахара.

2. Сахар может сильно повлиять на ваш вес.

Это кажется немного очевидным, если вы — конфетный наркоман с самодиагностикой. Никто не ожидает, что будет есть сладкое утром, в полдень и вечером и при этом выглядеть фитнес-моделью. Но сахар может обмануть. Он появляется во многих неожиданных местах — например, в батончиках мюсли, крекерах, заправках для салатов и приправ.Затем есть «здоровые» протеиновые коктейли, о которых мы упоминали ранее. Некоторые из них могут содержать более 30 граммов * сахара в одной порции, поскольку они специально разработаны для людей, пытающихся набрать вес.

Если вы не хотите становиться тяжелее, примите к сведению. В то время как вашему организму нужен сахар для получения энергии, все, что выходит за рамки его повседневных потребностей, будет откладываться в виде жира.

Это звучит так: когда вы едите слишком много сахара, уровень глюкозы в крови увеличивается. Это заставляет вашу поджелудочную железу выделять инсулин.Более высокий уровень инсулина, в свою очередь, заставляет ваше тело накапливать больше пищевых калорий в виде жира. Мораль истории: помните, сколько сахара вы потребляете каждый день. Эти лишние сладкие калории не исчезнут просто так.

3. Сахар поглощает вашу энергию.

Энергия как время… Нам всем хотелось бы, чтобы ее было больше! Итак, что мы часто делаем, когда нам нужен небольшой импульс? Зайдите в торговый автомат или возьмите сладкое угощение. Поначалу отдача велика. Но вскоре после этого первоначальный максимум приводит к еще более низкому минимуму.Мы чувствуем себя вялыми, усталыми и раздражительными — все благодаря колебаниям уровня сахара в крови. Когда мы потребляем слишком много сахара, уровень сахара в крови резко повышается, а затем резко падает. Если вы хотите больше баланса и меньше влияния американских горок, вы знаете, что делать. Умерьте уровень сахара.

4. Сахар может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Есть причина, по которой движения с низким и нулевым содержанием сахара стали настолько популярными в последние несколько лет. Благодаря документальным фильмам, таким как «Этот сахарный фильм», люди как никогда осведомлены о рисках для здоровья, связанных с чрезмерным потреблением сахара.Некоторые из этих рисков включают нарушение иммунитета, диабет, сердечные заболевания, сердечные приступы и инсульты. Итак, хотя контроль потребления сахара важен для внешнего вида вашего тела, он еще более важен для его здоровья.

А теперь вернемся к белку…

Белок сам по себе является отличным дополнением к вашей диете, поскольку он помогает в наращивании, поддержании и функционировании мышечной ткани. Это также помогает обуздать аппетит и сдерживать тягу к еде.

Но, как показывают пункты с 1 по 4, вам нужно быть в поисках лишнего сахара.Чтобы упростить задачу, возьмите RTD для бережливого тела. Каждый сливочный коктейль содержит 40 граммов высококачественного белка и НУЛЕВОГО сахара. Это означает, что вам не нужно беспокоиться о надоедливой тяге, сбоях, прибавке в весе или риске для здоровья. Это только вы, ваш вкусный белок и ваши цели в области спортивной формы. Самое приятное то, что вы можете брать с собой RTD для Lean Body, куда бы вы ни отправились, чтобы у вас всегда были под рукой вкусные и питательные закуски или блюда. Когда возникает желание размотать плитку шоколада, вместо этого вы ощутите сладкий — но без сахара — вкус RTD для Lean Body.Вы утолите свою тягу и получите весь необходимый белок.

Помните, дело не в том, чтобы убрать сахар из всех уголков вашей жизни. Но когда приходит вкусный протеиновый коктейль с НУЛЕВЫМ содержанием сахара, вам нужно взять его, пока есть возможность! Делайте все, что нужно. Очистите шкафы, освободите место в холодильнике и выбросьте хлам. RTD для постного тела — это все, что вам нужно для сохранения вкусного протеина без сахара.

Отказ от ответственности: Этот контент предназначен только для информационных целей и не предназначен для использования в качестве медицинских рекомендаций, а также не для диагностики или лечения каких-либо заболеваний.Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начать или изменить диету или программу упражнений. Любое использование этой информации осуществляется по собственному усмотрению и под ответственность пользователя.

7 продуктов со скрытым сахаром (и как их избежать)

Если вы пытаетесь похудеть и похудеть, вы, вероятно, уже знаете, что снизить потребление сахара — хорошая идея. Возможно, вы уже прибрались в кладовой, выбросили нездоровую пищу и заполнили кухню более здоровыми продуктами.Даже после всего этого есть хороший шанс, что вы едите больше сахара, чем думаете.

Если ваша диета на 100% не состоит из цельных продуктов — нежирных белков, полезных жиров, фруктов, овощей и цельнозерновых — или если вы невероятно стараетесь читать этикетки ингредиентов, сахар, вероятно, пробирается в ваш рацион. Как это возможно?

Секреты пищевой промышленности

Пищевая промышленность знает, что заставляет людей покупать больше их продуктов. Проще говоря — жир, соль и сахар.Эти три ингредиента добавляются в упакованные пищевые продукты, чтобы сделать их более вкусными и манипулировать вашими вкусовыми рецепторами, чтобы вы захотели большего. Они также являются фактором роста эпидемии ожирения. ¹ Используя ученых, пищевая промышленность усовершенствовала соотношение жира, соли и сахара в своих продуктах, чтобы вас зацепило.

Эта информация может заставить вас дважды взглянуть на вашу любимую коробку крекеров или пакет чипсов.

Углеводы и сахар

Прежде чем мы перейдем к скрытым источникам сахара, давайте проясним разницу между хорошими углеводами и плохим сахаром.

Если посмотреть на науку, все углеводы в организме расщепляются на некоторую форму сахара — обычно глюкозу. Углеводы, которые вы найдете в хлебе, макаронах, обработанной пище, крахмалистых овощах и даже листовых овощах, расщепляются на глюкозу. Итак, реальность такова, что глюкоза составляет значительную часть вашего рациона, помимо белков и жиров.

Хорошие углеводы

Это ни в коем случае не должно удерживать вас от употребления ярких овощей и фруктов.Напротив, эти продукты — хотя технически и основаны на углеводах — в основном состоят из воды, витаминов и минералов с некоторыми углеводами, которые удерживают все вместе. Кроме того, питательные вещества в листовой зелени и темных фруктах помогают стабилизировать уровень сахара в крови. В вашем рационе есть место даже цельнозерновым, крахмалистым овощам и бобовым.

Плохие углеводы

Обработанные, упакованные продукты и сладкие напитки являются основными виновниками ежедневной передозировки сахара. Очевидные продукты с сахаром — это печенье, пирожные, сиропы, мороженое, шоколад, конфеты и другие сладости.Но вы будете удивлены, узнав, что многие другие «здоровые» продукты также являются основными источниками сахара — хлопья, протеиновые батончики, смесь для троп, томатный соус, крекеры, сосиски, копченый лосось и многие другие. Сахар спрятан практически везде.

В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, взгляните на факты о питании нескольких упакованных продуктов, и вы сами убедитесь, сколько ничего не подозревающих продуктов содержат сахар в той или иной форме.

1. Кофе и чай

Обычный кофе и чай не содержат сахара и относительно полезны для употребления — они содержат антиоксиданты, которые помогают предотвратить ряд хронических заболеваний. ² Кофе и чай повсеместно распространены в нашей культуре, основанной на кофеине, но их редко подают черными.

В известном кофейном конгломерате Starbucks 98% меню напитков заполнено сахаром. На самом деле, CNN недавно сообщил, что ароматизированные напитки, подаваемые в таких кофейнях, как Starbucks, могут содержать до 25 чайных ложек сахара на порцию. «Это в три раза больше сахара в одной банке колы и более чем в три раза превышает максимальную суточную норму потребления для взрослых, рекомендованную Американской кардиологической ассоциацией».

В следующий раз, когда вы войдете в кофейню, подумайте о том, чтобы кофе и чай оставались обычными (или добавьте немного молока или сливок). Если вы ищете приятное прикосновение, добавьте его самостоятельно.

2. Гранола

Вы, наверное, знаете, что в граноле есть сахар, но знаете ли вы, сколько? Этот, казалось бы, здоровый вариант завтрака часто содержит как минимум в два раза больше сахара, чем обычные хлопья для завтрака. Например, если вы сравните 1 чашку Kashi Granola (популярного «здорового» бренда) с 1 чашкой хлопьев Rice Krispies, вы увидите, что в них содержание сахара составляет 10 г и 3.3g соответственно.

Гранола имеет здоровый фасад, потому что обычно она сделана из цельного овса, орехов, семян и других полезных для вас ингредиентов, но она не заслуживает звания «здоровая», потому что обычно она также содержит добавленный сахар и искусственные ингредиенты. . Кроме того, вы можете ожидать, что мюсли будут более жирными и калорийными — в большинстве случаев размер порции мюсли составляет около чашки, что может содержать более 200 калорий.

Считайте мюсли лакомством и используйте всего одну порцию, чтобы добавить немного хрусткости к простому греческому йогурту.

3. Протеиновые и энергетические батончики

Снэк-батончики — это хитрость. Протеиновые и энергетические батончики часто считаются «здоровыми» закусками, но этот ярлык часто незаслуженный. Хотя эти батончики могут быть богаты белком, витаминами и / или минералами, они также могут быть наполнены обогащенной белой мукой, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, коричневым сахаром, медом и другими подсластителями, что сводит на нет их преимущества. Это означает, что большинство батончиков здорового питания не лучше, чем средний шоколадный батончик. В довершение ко всему, большинство из них содержат довольно много насыщенных жиров и мало клетчатки.

Ежедневно перекусывайте цельными продуктами, такими как фрукты, орехи и овощи. Когда вы находитесь в затруднительном положении или на природе, возьмите энергетический батончик, который содержит простые ингредиенты без добавления сахара. Вот несколько отличных вариантов: RxBars, Core Meals with Whey и Mammoth Bars.

4. Fresh Juice

Да, свежевыжатый сок — это вкусно. Но это также очень много фруктов без клетчатки, что в конце дня делает их стаканом, полным сахара, воды и, надеюсь, некоторых сохраненных активных питательных веществ.В то время как свежий фруктовый сок и концентрированные соки содержат примерно одинаковое количество сахара, концентрированные соки, скорее всего, также содержат добавленные и синтетические подсластители (если они не говорят «100% сок»).

5. Обезжиренные закуски и готовые блюда

Вы можете чувствовать себя хорошо, если выберете обезжиренные десерты, нежирное печенье и «готовые блюда» с подсчетом калорий, но эти варианты полностью контрпродуктивно, если ваша цель — стать стройным и здоровым. Когда вы видите упакованные продукты с низким содержанием жира, вы можете гарантировать, что они содержат много сахара.

«Производители обнаружили, что им необходимо увеличить количество сахара в своих продуктах, чтобы мы продолжали наслаждаться их вкусом и текстурой». Это печальный, но правдивый факт, и люди только сейчас начинают узнавать о взаимосвязи между потреблением сахара и процентным содержанием жира в организме. Одновременно с тем, что «обезжиренное» стало модным, нарастала эпидемия ожирения. Нетрудно заметить, что эти две тенденции неразрывно связаны. ³

6. Соусы, приправы и заправки

Посмотрите на любую бутылку кетчупа, заправки для винегрета или соуса для барбекю, и вы будете удивлены содержанием сахара в этих «пикантных» приправах.Одна четверть бутылки кетчупа — это сахар, 2 столовые ложки стандартного винегрета содержат не менее 4 г сахара и дополнительно 4 г углеводов (также сахар), а 2 столовые ложки соуса барбекю содержат более 10 г сахара и 22 г углеводов. Десятки других приправ содержат большое количество скрытых сахаров, а также часто обладают высоким содержанием жира (например, сливочные заправки и масляные пасты).

Лучшие варианты включают горчицу (проверьте ингредиенты на предмет добавления сахара), уксус, острый соус, сальсу, травы и специи.Все это отличные усилители вкуса без сахара, которые не добавляют лишних калорий.

7. Алкоголь

Калорийность алкоголя в упор поступает из сахара. Хотя спиртные напитки (например, джин, ром, виски и водка), вино и пиво не содержат добавленных сахаров, эти чистые спирты могут содержать от 1 до 13 г сахара на порцию. Также есть улучшенные ликеры, такие как крем де мент, который содержит 21 г сахара всего в 1,5 унции. Затем у вас есть смешанные коктейли, такие как пина-колада (28 г добавленного сахара на порцию) и дайкири (6.7 г добавленного сахара на порцию).

По меньшей мере, сахар и калории в алкогольных напитках быстро накапливаются. Что еще хуже, алкоголь мешает перевариванию жиров. Это означает, что алкоголь может предотвратить потерю жира.

Если вы решите пить, CDC рекомендует до 2 порций в день для мужчин и 1 порцию в день для женщин. ⁴ Но лучше всего пить редко или вообще отказаться от алкоголя, особенно если у вас есть цели похудеть и похудеть.

Если вы хотите укрепить свое здоровье, улучшить композицию тела и похудеть, вам следует серьезно взглянуть на свое потребление сахара.Чем больше вы заполняете свой рацион цельными продуктами, состоящими из одного ингредиента, тем меньше беспокойства вызывает сахар. Итак, самое простое решение — сократить потребление упакованных и обработанных пищевых продуктов. Вы будете удивлены, увидев, насколько сильно это изменение повлияет на удержание воды, потерю жира и контроль веса.

Каково ваше мнение? Есть ли еще какие-нибудь продукты, которые вы бы добавили в этот список?

Сколько сахара нужно есть? Менее 36 г в день

Если вы похожи на большинство американцев, ответ — решительный ДА.Фактически, как вы узнаете через секунду, количество чайных ложек сахара, которое средний американец съедает в день, просто поразительно!

Добавленные сахара просто ВЕЗДЕ, и они, скорее всего, влияют на ваше здоровье.

У меня есть серия статей о сахаре из 4 частей (может быть из 5 частей), которые помогут вам лучше узнать о сахаре в различных продуктах, научат вас, как уменьшить потребление сахара, и, наконец, я также предложу вам задачу по сахару.

И еще кое-что … не пропустите видео в конце этого поста!

Что такое сахар?

В этой серии статей основное внимание уделяется «простому» сахару, который можно разделить на две категории (1) природный и (2) производимый.Сахар естественным образом вырабатывается растениями во время фотосинтеза и содержится в таких продуктах, как фрукты, овощи и молоко. С другой стороны, сахар также можно производить в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или крахмальный сироп.

Простые сахара имеют плохую репутацию, потому что они быстро попадают в ваш кровоток и вызывают скачок уровня инсулина. Инсулин, гормон хранения, выделяемый поджелудочной железой, всасывает сахар из кровотока в мышцы и печень, которые похожи на резервуары для хранения сахара.Если ваши резервуары для хранения полны, то сахар в виде глюкозы попадает в ваши жировые клетки, чтобы сделать их больше.

Натуральные простые сахара, такие как фруктоза, содержащиеся во фруктах, обычно имеют меньшую инсулиновую реакцию, чем промышленный сахар, например кукурузный сироп. Насколько быстро сахар попадает в кровоток после приема внутрь, измеряется гликемическим индексом.

Добавленные сахара вредны для здоровья?

Хорошо, с чего мне начать…

Врачи начали замечать пагубное воздействие производимых сахаров на человеческий организм более 200 лет назад.На заре индустриализации европейских фабричных рабочих скармливали сладкой пищей, потому что сахар содержал так много калорий и был дешевым.

С тех пор сахар был связан с широким спектром проблем со здоровьем:

• Сахар способствует снижению защиты от бактериальной инфекции (инфекционных заболеваний).
• Сахар мешает всасыванию кальция и магния
• Сахар способствует ожирению и сердечным заболеваниям
• Сахар может способствовать депрессии

Если вы хотите, чтобы добавленные сахара, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, были ограничены в своем рационе, вы можете ознакомьтесь с этим списком из 146 причин, по которым сахар разрушает ваше здоровье ¹ , составленный экспертом по сахару.

Сколько сахара вы едите?

Ответ, вероятно, НАМНОГО больше, чем вы думаете. В отчете, опубликованном в прошлом году Американской кардиологической ассоциацией, было обнаружено, что средний американец съедает 22 чайных ложки «добавленных» сахаров в день. Для справки: 1 чайная ложка — это 4 грамма сахара. В банке кокса 39 граммов добавленного сахара или почти 10 чайных ложек сахара. Ужасно, но факт.

Многие американцы потребляют 2–3 фунта сахара в неделю по сравнению с концом 19 века, когда средний американец потреблял всего 5 фунтов.в год.

Сколько сахара нужно есть?

AHA рекомендует мужчинам не употреблять более 9 чайных ложек добавленного сахара в день (36 граммов), а женщинам — не более 6 чайных ложек (24 грамма). Я бы предпочел съесть 0 чайных ложек добавленного сахара, сколь бы сложно это ни было.

Учитывая, что этот веб-сайт называется BuiltLean, нам действительно нужно пойти на шаг дальше, чем эти исследователи, которые на самом деле не заботятся о стройности и тонусе.

Я думаю, вам следует подумать о потреблении сахара с точки зрения натуральных сахаров, таких как фрукты и молоко, а затем произведенных или добавленных сахаров, таких как газированные напитки, конфеты и выпечка.Хотя это очень сложно, я стараюсь избегать добавления сахара, такого как чума, потому что они дают калории, но абсолютно НЕ имеют никакой питательной ценности. Это «пустые» калории. Да, трудно избежать добавления сахара, но я дам вам еще несколько советов и приемов, которые помогут облегчить их определение и уменьшение.

Что касается натурального сахара из фруктов и молока, помните, что вы едите сахар. Да, эти натуральные сахара содержатся в питательных натуральных продуктах, и вы должны их есть, но они по-прежнему имеют такой же эффект, как и столовый сахар, хотя и не так сильно влияют на уровень сахара в крови.Я не включил овощи в фрукты и молоко, потому что в среднем овощи содержат очень мало сахара.

Вы сахарный болид?

Исследования показали, что некоторые из нас пристрастились к сахару как к форме самолечения, которое помогает поднять настроение и повысить уровень энергии. В статье, опубликованной в Journal of Nutrition в 2009 году, было обнаружено, что переедание с сахаром может вызывать симптомы отмены и тягу, подобные тем, которые вызываются наркотиками, вызывающими привыкание.

Вот удивительно жуткое видео, на котором Джек Лалэйн в своем телешоу в середине 1950-х годов обсуждает «сахароголиков».Если вы не знаете Джека, многие считают его «отцом фитнеса». В свой 70-летний юбилей в наручниках и кандалах он буксировал 70 лодок, на которых находилось 70 человек, на 1,5 мили. Он изобретатель слишком многих товаров для фитнеса, чтобы упоминать его, и в свои 96 лет он все еще силен. Чтобы узнать больше о Джеке, ознакомьтесь с этой статьей: Дань Джека Лаланна: факты о фитнес-иконке.

Делает ли сахар жир?

Главная »Блог» Советы по питанию »Делает ли сахар жир?

Послушайте сообщение «Делает ли сахар толстый?» В нашем подкасте по бережливому производству в прямом эфире.Не забудьте подписаться на подкаст!

Как правильно есть сахар

В сегодняшнем выпуске Live Lean TV я отвечаю на часто задаваемый вопрос: делает ли сахар толстым?

Не обманывайтесь, когда вы смотрите на этикетку с пищевой ценностью на коробке с сахаром, и на ней указано ноль граммов жира.

Даже если в этой пище нет диетических жиров, это не значит, что вы не можете поправиться, съев ее.

Если это утверждение вас сбило с толку, значит, вы, друг мой, зациклились не на том, и этот пост для вас.

Но не волнуйтесь, многие люди, в том числе и я в прошлом, этого не понимают.

Когда я впервые начал свой путь к Live Lean более 10 лет назад, я помню, что совершил ту же ошибку.

Я сосредоточился на еде с низким содержанием жира, потому что давайте будем честными: употребление жира должно сделать вас толстым, верно?

Я был так неправ.

На прошлой неделе я представил пример «идеального холодильника», когда показал вам, что в моем холодильнике.

Если вы пропустили, мой холодильник был заполнен полезными продуктами с низким содержанием сахара.

Почему я предпочитаю продукты с низким содержанием сахара?

Этот сладкий вкусный ингредиент, который мы все любим, называемый сахаром, не вызывает кариеса.

Исследования, проведенные на крысах, показали, что сахар вызывает даже более сильное привыкание, чем кокаин.

Несмотря на то, что крысы стали наркоманами, они все же предпочли сладкий вкус сахара кокаину.

Кстати, я ненавижу крыс.

Чрезмерное потребление сахара — одна из основных причин, почему наше общество толстое.

Ваш уровень сахара слишком велик?

Вот пошаговый анализ того, что происходит с вашим телом, когда вы съедаете тарелку сладких хлопьев.

1. Как только хлопья соприкасаются с вашим языком, происходит немедленное высвобождение эндорфинов, заставляющих вас чувствовать себя потрясающе.
2. Затем сахар очень быстро попадает в кровоток.
3. Поскольку только минимальное количество сахара может находиться в кровотоке за один раз, инсулин высвобождается из поджелудочной железы для удаления сахара и откладывает его часть в клетках мышц и печени в виде гликогена.
4. В то время как все это происходит, инсулин также стимулирует высвобождение фермента, накапливающего жир, который называется LPL. LPL — плохая задница, потому что он может преобразовывать избыток сахара в накопленный жир, когда он не сжигается для немедленной выработки энергии или не сохраняется в виде гликогена. Поскольку уровни хранения гликогена в мышцах и печени ограничены, как только они наполняются и достигают своей емкости, избыток сахара выливается наружу.Таким образом, сахару некуда деваться, кроме как храниться в жировых клетках.
5. После того, как это произойдет, давайте не будем забывать о быстром снижении уровня сахара в крови, которое заставляет вас затем жаждать еще большего количества сахара, чтобы снова поднять уровень сахара в крови. Вот почему нельзя просто съесть горсть M&MS. Это просто сумасшедший цикл, который заставляет вас продолжать есть и есть.

Итог: жир делает сахар?

Слишком много сахара — основная причина ожирения и одна из основных причин, по которым ваш пресс покрыт этим стойким слоем жира на животе.

Чрезмерное потребление сахара может вызвать диабет, повысить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и снизить уровень хорошего холестерина (ЛПВП).

И пусть вас не обманывают, сахар на этикетках продуктов питания описывается как множество разных вещей, в том числе:

2 совета по здоровому потреблению сахара

Вот несколько советов о том, как правильно потреблять сахар.

№1. Используйте правило 5 граммов

Помимо фруктов и овощей, ешьте только те углеводы, которые содержат более 5 граммов клетчатки и менее 5 граммов сахара.

Если какая-либо форма сахара появляется перед пятым ингредиентом на этикетке продукта, это означает, что в пище много сахара, и вам следует избегать его.

№ 2. Планируйте потребление сахара после тренировки

Если вы собираетесь есть сахар, планируйте его так, чтобы вы употребляли сахар после тренировки.

Когда вы тренируетесь, вы создаете больше места для хранения сахара в виде гликогена в мышечных и печеночных клетках, а не в жировых клетках.

Вы должны зарабатывать сахар, тренируясь как зверь.

Пора взять двухнедельный сахарный отпуск

Я хочу, чтобы вы взяли двухнедельный отпуск и не употребляли рафинированный сахар.

Когда вы это сделаете, я обещаю, что после первоначального 4-7-дневного периода адаптации вы испытаете невероятное чувство здоровья и бодрости.

Если вам интересно, что вам следует есть в течение этого 14-дневного отпуска без рафинированного сахара, у меня есть более 200 рецептов без сахара в моей кулинарной книге Eat Clean Live Lean Cookbook.

Eat Clean Live Lean Cookbook Система

Ознакомьтесь с моей кулинарной книгой Eat Clean Live Lean, где вы найдете более 200 быстрых, здоровых, простых, доступных и вкусных блюд с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и суперполезных жиров.

В него также входит 8-недельный план питания, рецепты и списки продуктов, чтобы ускорить достижение результатов.

Уберите догадки и просто выполняйте план людей.

Все сделано за вас.

Поразительно, сколько вкусных закусок и блюд можно придумать, используя все настоящие полезные ингредиенты.

Мне жаль, что те «люди, сидящие на диете» разрушают свои устойчивые шансы на худой образ жизни из-за скучной еды.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЕЕ 200 БЫСТРЫХ, ЗДОРОВЫХ, ЛЕГКИХ, ДОСТУПНЫХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

В комментариях ниже расскажите мне, какую сладкую пищу вы любите есть.

Если есть подавляющее число вариантов, я брошу вызов самому себе, чтобы посмотреть, смогу ли я создать для вас видео с рецептами здоровой замены.

---

ГОТОВЫ НАЧАТЬ СВОЕ БЕРЕЖНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ?

Начните с участия в нашей БЕСПЛАТНОЙ викторине Live Lean Body Quiz , чтобы получить доступ к лучшей программе, соответствующей вашим целям, текущему уровню физической подготовки и доступу к оборудованию.

Примите участие в бесплатном тесте на стройное тело в режиме реального времени

---

Вам понравился этот пост о том, делает ли сахар вас толстым?

Если вам понравился этот пост о том, делает ли сахар вас толстым, покажите свою любовь, нажимая кнопки социальных сетей, чтобы поделиться этим с друзьями.

Подпишитесь на наш канал Live Lean TV на YouTube и оставьте ниже комментарий о том, что вы хотите видеть в будущих публикациях.

Вопрос дня:

• Какую сладкую пищу номер 1 вы любите есть?
• Хотите, я попробую и «Живи постой» рецепт этой сладкой еды?

Поделитесь своим опытом в разделе комментариев ниже.

Посмотрите наши бесплатные видео о тренировках здесь.

Посмотрите мои бесплатные видеоролики по приготовлению рецептов здесь.

Брэд Гутро — основатель Live Lean TV, медиакомпании, которая помогает мужчинам и женщинам «жить стройно» 365 дней в году. Программы и контент Брэда помогли миллионам людей во всем мире научиться поддерживать форму и, что более важно, поддерживать ее на всю жизнь.

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля

Война с сахаром — почему сахар такой плохой? (Инфографика)

РЕЗЮМЕ

Слишком много сахара может привести к таким проблемам со здоровьем, как ожирение и диабет.В пищу обычно добавляют разные типы сахара; к ним относятся такие ингредиенты, как кукурузный сироп и декстроза. Мы предоставили полный список этих сладких добавок, чтобы вы могли легко идентифицировать их при чтении этикеток на ваших любимых продуктах питания.

Fresh N ’Lean — крупнейшая в стране служба доставки органических блюд. Наши вкусные блюда, приготовленные шеф-поваром, всегда свежие и никогда не замораживаются, и мы предлагаем пять удобных планов питания: Protein +, Keto, Paleo, Standard Vegan и Low-Carb Vegan.Выберите Fresh N ’Lean, чтобы получить доступное питание, доставленное к вашему порогу.

Сахар. Многие эксперты в области здравоохранения объявили его «врагом общества номер один».

Несмотря на потенциальную связь с рядом хронических заболеваний, правда в том, что потребление сахара находится на рекордно высоком уровне во всем мире.

Худшая часть?

Сочетание заголовков в журналах о кликбейтах и ​​противоречивых советов по питанию сбивает нас всех с толку…

Что такое сахар? Почему потребление сахара — такая горячая тема? Почему сахар считается таким вредным и что мы можем с этим поделать?

Вопросы кажутся бесконечными, но не бойтесь:

В этом руководстве и инфографике мы собираемся разобраться в сути вещей и глубоко погрузиться во все, что покрыто сахаром.

Давайте посмотрим…

ИНФОГРАФИЯ

Война с сахаром

В наших рядах есть враг, который прячется в ваших любимых блюдах, расширяет талию и разрушает ваше здоровье. Давайте рассмотрим смертоносное воздействие сахара и то, как вы можете присоединиться к битве.

Основы: Что такое сахар?

Начнем с основ:

Что такое сахар?

Из-за своих химических характеристик сахара относятся к углеводной группе макроэлементов, обеспечивая 4 ккал энергии на грамм.

Хотя сахар может естественным образом присутствовать в цельных продуктах, таких как фрукты и овощи, он также обычно обрабатывается и производится в промышленных масштабах для добавления в различные продукты.

Запутывает то, что не весь сахар создается одинаково…

Различные виды сахара

Молекулы сахара бывают разной формы и длины цепочки и могут быть немедленно использованы в организме или сохранены для получения энергии.

Самыми маленькими формами сахара являются моносахариды, то есть они встречаются в виде отдельных молекул.В их числе:

• Глюкоза . Продукт фотосинтеза и то, в что большинство углеводов превращается в организме, прежде чем использоваться в качестве источника энергии. Естественно встречается во фруктах.
• Фруктоза . Слаще глюкозы и часто называют фруктовым сахаром. Содержится во фруктах, тростниковом сахаре и меде.
• Галактоза . Может показаться, что это происходит из космоса, но на самом деле галактоза образует лактозу вместе с глюкозой.

Большая часть природного сахара состоит из парных молекул (дисахаридов).К наиболее распространенным формам относятся:

• Сахароза . Обычно известен как столовый сахар. Сахароза — это двухкомолекулярный сахар (дисахарид), состоящий из глюкозы и фруктозы.
• Лактоза . Также известен как молочный сахар. Лактоза образуется путем соединения глюкозы + галактозы. Многие люди не переносят этого.
• Мальтоза . Солодовый сахар — это комбинация двух молекул глюкозы. Его часто можно найти в прорастающих зернах.

Чтобы еще больше запутать…

Есть также целый ряд ингредиентов, замаскированных под сахар, в том числе:

• Безводная декстроза
• Коричневый сахар
• Тростниковый сахар
• Сахарная пудра
• Кукурузный сироп
• Сухие вещества кукурузного сиропа
• Декстроза
• Испаренный тростниковый сок
• Фруктоза
• Глюкоза
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)
• Мед
• Инвертный сахар
• Солодовый сироп
• Мальтоза
• Кленовый сироп
• Патока
• Нектары (например.г., персиковый нектар, грушевый нектар)
• Сахар-сырец
• Сироп сорго
• Сахароза
• Сахар
• Белый сахар-песок
• Концентраты фруктового сока * Когда содержание сахара превышает содержание сахара в 100% соке того же фрукта.

Какое рекомендуемое дневное потребление сахара?

Во-первых, давайте посмотрим, что такое добавленный сахар:

Добавленное определение сахара: сахара, которые добавляются во время обработки или упаковки пищевых продуктов, включая сахара из сиропов, мед и концентрированные фруктовые или овощные соки, превышающие то, что можно было бы ожидать от того же объема 100% фруктового или овощного сока. того же типа.

Другими словами, добавленный сахар — это любой избыток сахара, добавленный в пищу, до уровня, который не может быть обнаружен в естественном состоянии этого продукта.

По данным Американской кардиологической ассоциации, мы не должны регулярно превышать:

• Мужчины — 150 калорий в день (37,5 грамма или 9 чайных ложек добавленного сахара)
• Женщины — 100 калорий в день (25 граммов или 6 чайных ложек добавленного сахара)
  

Но вот что страшно…

Какая страна потребляет больше всего сахара?

Согласно World Atlas и The Washington Post, страны с самым высоким потреблением сахара включают:

1. США: 126.40 г * (30 чайных ложек)
2. Германия: 102,90 г (24,5 чайных ложки)
3. Нидерланды: 102,50 г (24,4 чайных ложки)
4. Ирландия: 96,70 г (23 чайных ложки)
5. Австралия: 95,60 г (22,7 чайных ложки)
6. Бельгия: 95,00 г (22,6 чайной ложки)
7. Соединенное Королевство: 93.20 г (22,2 чайной ложки)
8. Мексика: 92,50 г (22 чайной ложки)
9. Финляндия: 91,50 г (21,7 чайной ложки)
10. Канада: 89,10 г (21,2 чайной ложки)

* Среднее количество сахара, потребляемого в день (средний взрослый)

Почему сахар может быть вредным для вас — шокирующие факты!

Давайте проясним одну вещь:

Сахар по своей природе неплох.Вы даже можете утверждать, что случайный сладкий десерт, когда вы проводите время с близкими, или даже тактический прием сахара после тренировки, на самом деле может быть полезным.

Все сводится к объему и консистенции.

Если мы регулярно набиваем сапоги, тогда мы начинаем замечать большие проблемы.

Вот некоторые из наиболее тревожных:

1. Ожирение и риск диабета

Повышение уровня сахара в крови, когда вы едите что-либо, содержащее сахар, является совершенно нормальным, но, как мы уже упоминали выше, слишком часто это становится проблемой.

Постоянные скачки уровня сахара в крови могут привести к тому, что ваши клетки станут устойчивыми к инсулину (гормон хранения, который помогает вашему организму использовать сахар для получения энергии или сохранять его для дальнейшего использования). Если инсулин используется неправильно, уровень сахара в крови может оставаться высоким.

Это плохая новость:

Известно, что хронически высокий уровень сахара в крови является большим фактором риска, когда речь идет о наборе веса и диабете 2 типа, которые потенциально могут привести к дальнейшим осложнениям со здоровьем.

2. Пустые калории

Помимо повышения уровня глюкозы в крови, добавленный сахар обычно практически не содержит полезных питательных веществ. Это то, что мы называем «пустыми калориями» — по сравнению с богатой питательными веществами пищей, которая содержит широкий спектр важных витаминов и минералов (например, брокколи).

Классический пример:

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы:

Также известный как глюкозно-фруктозный сироп, это подсластитель, изготовленный из кукурузного крахмала. Как и следовало ожидать, он содержит комбинацию глюкозы + фруктозы, но часто с более высокой концентрацией фруктозы.

Поскольку он дешев в производстве, его часто используют в напитках и закусках. Плохая новость заключается в том, что это связано с увеличением веса, некоторыми видами рака, ожирением печени, высоким уровнем холестерина, диабетом и многим другим.

3. Сахарная зависимость

Дофамин, гормон «удовольствия» в нашем мозгу, выделяется в больших количествах (больше, чем нам нужно) при употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием сахара. Мозг чувствует «вознаграждение» от удара.

Вот что интересно:

Чем больше сахара вы едите, тем больше у вас растет толерантность к дофамину и тем сильнее вы его хотите.Порочный круг продолжается и редко заканчивается хорошо…

Это ужасно похоже на процесс злоупотребления наркотиками. Это порочный круг, из которого очень сложно вырваться.

Что делается в войне с сахаром?

За последнее десятилетие мы увидели ряд изменений по всему миру, направленных на сокращение нашего общего потребления сахара (с неоднозначными результатами):

• В 2016 году Всемирная организация здравоохранения призвала правительства ввести субсидии на фрукты и овощи и налогообложение нездоровой пищи, с особой целью в отношении сладких напитков.
• Начиная с июля 2018 года, FDA ввело правило, которое требует добавления «добавленных сахаров» в «Общее количество сахаров», чтобы потребители лучше понимали, сколько сахара было добавлено в продукт.
• Несмотря на налог на сладкие продукты и напитки, потребление сахара в Великобритании продолжает расти, и сообщается, что пудинги становятся только слаще.

Несмотря на эти меры, потребление сахара продолжало расти.

Как узнать больше о потреблении сахара

Любые изменения в жизни начинаются с осознания своих нынешних привычек.Имея это в виду, отличный первый шаг к сокращению потребления сахара — это помнить о том, сколько в обычных пищевых продуктах.

Ниже показано содержание сахара в, казалось бы, «здоровых» напитках из продуктового магазина, от худшего до лучшего по общему содержанию сахара:

• POM (32 г сахара, 8 унций)
• Голый зеленый сок (53 г сахара, 15,2 унции)
• Sambazon (31 г сахара, 10,5 унций)
• Organic Valley Protein Shake (26 г сахара, 11 унций)
• Чай Yerba Mate (28 г сахар, 15.
• Витаминная вода (32 г сахара, 20 унций)
• Mama Chia (14 г сахара, 10 унций)
• Honest Tea (19 г сахара, 16,9 унций)
• Кокосовая вода Zico (12 г сахара, 11,2 унции)
• Комбуча (12 г сахар, 16 унций)
• Kevita (8 г сахара, 16 унций)

Худшие виды сладких напитков для детей

Детям рекомендуется употреблять не более 4-8 унций этих сладких напитков в день. Лучшими вариантами являются вода, разбавленный 100% фруктовый сок и молоко на растительной основе.

От худшего к лучшему по общему содержанию сахара:

• Фруктовый пунш Hi-C (22 г сахара, 6 унций)
• Сок Once Upon A Farm (11 г сахара, 3,2 унции)
• Danimals Предварительно ароматизированное молоко (9 г сахара, 3,1 унции)
• Фруктовый пунш Caprisun (13 г сахара, 6 унций)
• Gatorade Energy Drink (34 г сахара, 20 унций)

* Хотя некоторые напитки содержат меньше сахара, чем другие, лучше избегать всех напитков с добавлением сахара.

Три главных совета по безопасному употреблению сахара

1.Помните о своем ограничении сахара:

Помните:

Что касается добавленных сахаров, согласно AHA, верхний предел для мужчин составляет 9 чайных ложек, 36 г, 150 ккал в день, а для женщин — 6 чайных ложек, 25 г, 100 ккал. В идеале дети должны есть не более 6 чайных ложек (25 г) добавленного сахара в день

Быстрый способ оценить собственное потребление сахара — это вести дневник питания или использовать такой инструмент, как хронометр, для отслеживания потребления.

По словам доктора Эми Шах, «идеальная цель — ограничить потребление сахара до 25-50 граммов в день.”

2. Обратите внимание на пищевую ценность + размеры порций

В идеале мы хотели бы ограничить количество напитков с добавленным сахаром до не более 8 г (~ 2 чайных ложек) добавленного сахара на порцию в 8 унций.

При выборе 100% фруктового сока многие эксперты рекомендуют ограничить потребление до 8-12 унций в день, 4-6 унций для детей до 6 лет и в идеале разбавлять сок водой.

Почему?

Хотя фруктовые соки являются хорошим источником витаминов и минералов, они содержат больше сахара, чем цельный фруктовый аналог, и им также не хватает клетчатки (на 1 стакан яблочного сока можно взять 3-4 яблока).Это может вызвать скачки сахара в крови, как и любой другой сладкий напиток, поскольку клетчатка важна для замедления всасывания сахара.

Еще одна важная вещь, которую следует учитывать:

Что касается других напитков, многие производители добавляют в один продукт разные типы сахара, например, декстрозу и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Они делают это для того, чтобы сахар не появлялся в качестве первого ингредиента, но не дайте себя обмануть!

3. Прежде чем выбрать сахар, спросите себя, почему?

Вы хотите попробовать третью плитку шоколада за день? За эмоциональную поддержку? Послетренировочное питание для оптимальных результатов?

Когда мы лучше понимаем наши аргументы в пользу выбора, который мы делаем, обычно становится намного легче вносить изменения.

Если мы едим для эмоциональной поддержки, к чему еще мы можем обратиться для питания?

Если нам нравится вкус, можем ли мы вместо этого выбрать цельную пищу, содержащую сахар?

Если мы хотим восстановить силы после тренировки, можем ли мы время от времени выбирать более здоровые варианты?

В итоге…

Важно помнить, что сокращение потребления сахара не означает идеального результата.

Конечно, по статистике кажется, что большинство из нас могло бы обойтись без сокращения, но никто не сказал, что это должно произойти в одночасье.

Путь к успеху лежит через принятие ряда осознанных решений, которые со временем помогут сделать более здоровое питание привычкой на всю жизнь.

Что вы думаете о дебатах о сахаре? Есть ли какие-то продукты, которые мы перечислили, которые вы были удивлены? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Сахар и диабет 2 типа

Задний план: СМИ широко считают, что потребление сахара, особенно сахаросодержащих напитков, вызвало глобальный рост заболеваемости диабетом 2 типа (СД2).

Источники данных: Систематические обзоры и диетические рекомендации, касающиеся диетических сахаров и СД2.

Области соглашения: Увеличение веса и заболеваемость СД2 связаны с режимом питания и образа жизни, характеризующимся высоким потреблением любых подслащенных напитков.Высокое потребление сахара снижает факторы риска макрососудистых осложнений СД2.

Спорные вопросы: Большая часть связи между сахаром и СД2 устраняется путем корректировки данных по индексу массы тела (ИМТ). Однако корректировка ИМТ не полностью учитывает ожирение (r ² = 0,65–0,75). Избыток сахара может способствовать увеличению веса, то есть СД2, за счет дополнительных калорий, но не оказывает уникального диабетогенного эффекта на физиологическом уровне.

Точки роста: Этические опасения по поводу добавления кофеина в подслащенные напитки, не обнаруживаемые потребителями, для увеличения потребления.

Направления, актуальные для развития исследований: Необходимы доказательства для ограничения диетического сахара ниже 10% калорийности.