Печенье без глютена яиц и молока: Веганская выпечка — рецепты безглютеновых блюд без яиц и молока — scary-stories.ru

Содержание

Веганская выпечка — рецепты безглютеновых блюд без яиц и молока

Выбрав для себя здоровые принципы питания, совсем не нужно отказываться от выпечки! Подборка рецептов веганской выпечки – это подспорье для тех, кто любит мучные десерты, но при этом не хочет и на шаг отступиться от здорового образа жизни. Думаете веганская выпечка без яиц, молока, безглютеновая выпечка – это скучно и невкусно? Ошибаетесь!

Попробуйте приготовить печенья, пироги, торты по рецептам, описанным в этом разделе, и вы поймете, что вы до сих пор ничего не знали о приготовлении вкусной и полезной выпечки!

Веганская выпечка без молока и яиц

Веганы всегда пекут десерты по рецептам, в которых не предусмотрены такие продукты, как молоко, яйца. Для людей, не придерживающихся каких-то диет и принципов питания, яйца и молоко являются основой, без которой они не видят возможности приготовления выпечки. Однако это заблуждение! Эти неполезные продукты вполне заменяемы.

Например, вместо молока можно добавить:

фруктовый сок или взвар;
пюре из овощей и фруктов;
воду;
соевое, кокосовое молоко;
йогурт на натуральной безмолочной основе;
овсяную массу;
фруктовую сыворотку;
квас.

Это далеко не все варианты продуктов, которыми можно заменить молочную составляющую в тесте. Но это самые простые продукты, которые считаются доступным вариантом заменителя.

Яйца – на первый взгляд, продукт, которому сложно придумать достойную замену. Но это только на первый взгляд!

Чем можно заменить яйца:

крахмалом, смешанным с водой;

фруктовым пюре;
овсяной массой;
агар-агаром.

Это лишь малая доля того, что подходит для связки теста, которое готовится без яиц.

Веганская выпечка без глютена

Сегодня безглютеновая диета выбирается не только приверженцами вегетарианства, но и людьми, чья физиология имеет особенность не принимать глютен. Испечь вкусные пирожные, торты и пироги на безглютеновой основе поможет этот раздел. Здесь вы узнаете, чем заменить обычную муку, насыщенную глютеном и как приготовить постные мучные блюда так, чтобы все домашние оценили. Мы собрали пошаговые инструкции приготовления безглютеновых десертов и предлагаем вам выбрать то, что кажется наиболее привлекательным.

Какие виды выпечки готовят веганы?

Кто сказал, что веганский принцип питания ограничивает простор фантазии кулинара? Напротив, готовить вегетарианскую кухню очень интересно! Любители веганской выпечки готовят абсолютно все известные мучные десерты.

Это могут быть:

пироги с фруктово-ягодной начинкой;
овощные пироги;
оладьи и блинчики;
пышки и пончики;
торты и пирожные;
запеканки и кексы.

Взяв натуральную основу, можно приготовить ещё более яркий и оригинальный вариант выпечки, который по вкусу ничуть не уступает классике. Во многом постные блюда даже выигрывают в плане вкуса и аромата.

Готовьте вместе с нами!

Все рецепты, опубликованные на нашем сайте, проверены реальными людьми. Мы точно знаем, что взяв за основу наши пошаговые инструкции, вы сможете приготовить вкусный и полезный рацион.

А ещё мы будем рады, если вы поделитесь с нами собственными находками или изобретениями. Если у вас есть свой уникальный способ приготовления веганской выпечки, присылайте! Мы проверим. При отсутствии аналогичного варианта на нашем сайте, опубликуем.

5 рецептов зимнего печенья: без глютена, молока и сахара

На дворе – январь: то самое волшебное время года, которое своим праздничным настроением не дает нам впасть в уныние из-за отсутствия света. Мне кажется, что мудрые люди не зря придумали праздновать Рождество и Новый год именно в середине этой темени. Ноябрь уже пережит, а декабрь и январь проходят в исключительной подготовке к праздникам, и нам некогда обращать внимания на короткий день и отсутствие солнца. Да и рождественские декорации здорово украшают картину мира.

В Дании, где я живу, существует целая плеяда зимних традиций:

от украшения дома до выпечки специального зимнего, согревающего своими специями, печенья. Традиционно используются “теплые специи” — ваниль, корица, имбирь, гвоздика… В каждой семье есть свои излюбленные рецепты. Пекут все! И старушки, собравшись на воскресный сабантуйчик, и даже папы с детьми, важно затянув фартук.
Моя бывшая свекровь (датчанка) неизменно собирала у себя в канун рождества подружек, и они целый день сначала месили горы специального теста для печенья, а потом заботливо резали все эти колбаски с кардамоном и гвоздикой, вырезали фигурки специальными формочками в виде звезд и елок, попивая горячий глинтвейн и доставая из духовки новую порцию печенья. Потом испеченное печенье делилось на всех поровну и каждая уезжала домой с кипой жестяных красивых коробок в рождественских узорах, наполненных ароматным зимним печеньем.

Это были неприкосновенные запасы на зиму — они выдавались чуть ли не поштучно гостям, потому что количество было всегда строго ограничено — ручная работа!

Когда у меня было времени побольше, то я тоже проводила не один зимний вечер за выпечкой, но теперь, признаюсь, меня хватает только на пару жестяных коробок с печеньем, и делаю я это больше для детей. И так как я не просто мама, а мама, повернутая на полезной еде, то в последние годы я стараюсь найти полезные рецепты зимнего печенья. И у меня получается! Уверена, я не одинока, поэтому в этом посте я решила поделиться с вами рецептами полезного зимнего печенья — без глютена, без молока и без промышленно сахара.

Прежде чем мы приступим к рецептам, хочу напомнить: хотя в этом печенье и нет обычного сахара, но тем не менее — оно СЛАДКОЕ за счет сиропов и сухофруктов. Да, все это натуральное, но, тем не менее, не является супер-полезным. Поэтому относиться к этому печенью надо (почти) так же, как и к обычному: не лопать горстями без зазрения совести.
Итак…

Рецепт №1: миндальное печенье

ВНИМАНИЕ: тесто для печенья должно лежать в холодильнике минимум 1 час!

Ингредиенты (примерно на 40 штук):

125 г кокосового масла холодного отжима
125 мл сиропа агавы или кленового сиропа
1 большое яйцо
2 ч.л. разрыхлителя
75 г миндальной муки (или обычный миндаль, измельченный в муку в блендере/мини-резке)
125 г рисовой муки
зерна 1 палочки ванили
рисовое молоко — для смазки (или другое растительное)
50 г рубленых миндальных орехов (для украшения)

Приготовление печенья:

Разотрите миксером сироп и кокосовое масло, пока у вас не получится однородная масса. Вбейте туда 1 яйцо, добавьте разрыхлитель и взбейте до получения воздушности. Добавьте оба вида муки и перемешайте ложкой (не должно быть комочков). У вас должен получиться достаточно густой комок теста. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на час.

Тесто может храниться в холодильнике до 2 суток: очень удобно, если вы приглашены на такой воскресный сабантуй по выпечке рождественского печенья, ведь у вас все будет готово заранее!

Через час вытащите тесто из холодильника и разделите на 4 равные части. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Скатайте из теста 4 колбаски примерно 30 см длиной (как длина стандартного противня). Проложите 2 противня пекарской бумагой и на каждый выложите по 2 колбаски на хорошем расстоянии друг от друга (печенье будет расти в ширину), предварительно раздавив их ладонью так, чтобы они стали плоскими. Выпекайте ПО 1 ПРОТИВНЮ ЗА РАЗ примерно по 12 минут — вытаскивайте, пока оно не начнет становиться коричневым.

Свежеиспеченное печенье сразу же разрежьте ножом, пока оно не затвердело, и выложите остывать на решетку.

Рецепт №2: печенье овсяно-гречневое с корицей

Такое печенье можно смело брать с собой для перекусов в спортзал — намного лучше тех протеин-снэков, которые там продают. Также оно подойдет для тех, кто хочет расстаться с сахаром, но пока не готов совсем жить без сладкого. В нем много клетчатки, поэтому оно не такое вредное, как классическое печенье из муки, сахара и сливочного масла.

Ингредиенты (примерно на 12 больших шт.):

2 банана
10 фиников без косточки
2 яйца
2 ст.л. тахинной пасты
50 г крупно порубленного миндаля
250 мл овсянки без глютена (отмеряется мерным ковшиком)
125 мл гречки
125 мл кунжута и/или очищенных подсолнечных или тыквенных семечек
соль на кончике ножа
1 ч.л. корицы
1 ч.л. молотого кардамона

По желанию: 25 г шоколада 85% для украшения.

Приготовление печенья:

Перемешайте в блендере или кухонном комбайне бананы, финики, яйца и тахинную пасту до получения однородной массы. Смешайте миндаль, овсянку, гречку, специи и семечки/кунжут в отдельной миске и добавьте яичную массу. Опять перемешайте.

Нагрейте духовку до 175 градусов Цельсия (если у вас есть функция вентиляции, а если такой нет, то увеличьте температуру до 185 градусов). Выложите тесто в форму размером 20х20 см, предварительно проложив ее пекарской бумагой. Выпекайте примерно 25 минут в середине духовки.

После того, как ваше печенье испеклось, дайте ему полностью остыть и только потом разрежьте ножом на куски желаемого размера.

Если вы решили украсить печенье шоколадом: растопите шоколад на водяной бане и полейте печенье тонкой струйкой шоколада.

Рецепт № 3: орехово-лимонное печенье

Ингредиенты (примерно 36 штук):

Фундук — 100 г
Очищенные семечки подсолнечника — 50 грамм
Овсянка без глютена — 75 грамм
соль на кончике ножа
Цедра 1 лимона (только если у вас есть продаже лимоны био)
цедра 1 апельсина (примерно 1 ст.л. )
любой натуральный сироп (агавы, кленовый, топинамбура…) — 100 мл

Приготовление печенья:

Измельчите орехи и семечки в блендере или кухонном комбайне в муку. Высыпьте в миску. Овсянку также измельчите в муку и смешайте с ореховой мукой. Смешайте всю получившуюся муку с остальными ингредиентами, постепенно добавляя сироп.

Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия (если у вас есть функция вентиляции, а если такой нет, то увеличьте температуру до 170 градусов). Выложите на 2 противня пекарскую бумагу и выкладывайте мокрой ложкой печенье по одному, немного прижимая, чтобы оно стало плоским. Выпекайте примерно 12 минут ПО 1 ПРОТИВНЮ ЗА РАЗ. Когда печенье испечется, остудите его и выложите в жестяные или стеклянные банки для хранения.

Рецепт №4: шоколадное печенье с… фасолью

Это печенье — как раз вариант для родителей, которые не знают, как ввести в рацион ребенка овощи. Оно почти полностью состоит из овощей, и при этом, никто в жизни об этом не догадается об этом, если ему об этом не сказать.

Ингредиенты (примерно 10 шт.):

1 банка черной консервированной фасоли (250 г без воды) — или отварная черная фасоль
1 маленький кабачок (примерно 100 г)
4 ст.л. оливкового масла
100 г кокосового сахара или 75 мл сиропа агавы/топинамбура
2 ст.л. кокосового масла
4 ст.л. натурального порошка какао
1 ч.л. корицы
1 ч.л. разрыхлителя
50 г шоколада 85%

Приготовление печенья:

Кабачок порежьте на средние куски и перемешайте в блендере с оливковым маслом и фасолью, из которой предварительно слейте воду и промокните ее кухонным бумажным полотенцем. Добавьте все остальные ингредиенты (кроме шоколада) к фасолевой массе и перемешайте, пока не получится однородное тесто. Шоколад крупно порубите ножом и вмешайте в тесто.

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Проложите противень пекарской бумагой и выложите тесто столовой ложкой, оставляя расстояние между ним. Выпекайте примерно 12-15 минут. Когда печенье испечется, остудите его и уже потом упаковывайте в жестяную или стеклянную банку.

Рецепт № 5: ореховое печенье с овсянкой и гречкой

ВНИМАНИЕ: тесто для печенья должно лежать в холодильнике 1 час!

Ингредиенты (примерно 24 штуки):

овсянка без глютена типа «Геркулес» (грубые хлопья) — 125 г
гречневая мука — 125 г
грецкие орехи — 30 грамм
кокосовое масло холодного отжима — 126 г
сироп агавы или кленовый сироп — 100 мл
шоколад 85% — 60 г
соль на кончике ножа
пищевая сода — 1/2 ч.л.

Приготовление печенья:

Измельчите 50 г овсяных хлопьев в блендере до состояния муки (НЕ ВСЮ ОВСЯНКУ!). Перемешайте получившуюся муку с оставшейся овсянкой и добавьте гречневую муку. Орехи порубите крупно ножом и смешайте их с мучной смесью, добавив соль и пищевую соду. Перемешайте. Растопите масло в ковшике на медленном огне, немного остудите и добавьте сироп, перемешайте. Добавьте масляную массу в тесто и хорошо размешайте. Порубите шоколад крупно ножом и вмешайте в тесто. Соберите тесто руками в большой шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (если у вас есть функция вентиляции, а если такой нет, то увеличьте температуру до 185 градусов). Достаньте тесто из холодильника и разделите его примерно на 24 маленьких шарика. Выложите противни пекарской бумагой и выложите на них шарики, нажимая на них ложкой или ладонью, чтобы они стали плоскими. Выпекайте примерно 12 минут. Когда печенье испечется, остудите его и уже потом упаковывайте в жестяную или стеклянную банку.

За этот рецепт спасибо одной из моих учителей в школе нутрициологии -биопату Lisbeth Tordendahl

Вот такое печенье вы можете испечь сами или в приятной компании подруг или детей. Заодно удивитесь — насколько печенье из полезных ингредиентов может быть вкусное! Раньше я не понимала свекровь-датчанку, которая так берегла творение своих рук от наших голодных ртов. А теперь… теперь то я понимаю — как много труда и любви в каждом кусочке. И да, конечно же, печенье — оно и в Африке печенье — сладкое и не очень полезное, но ведь должны же быть удовольствия в этой жизни! Особенно, когда это удовольствия — с витаминами.

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram

Печенье без глютена и молока

Товар:

Параметры:

Печенье без глютена

Все дети любят сладенькое, даже если они страдают непереносимостью глютена или молочного белка. Но что дать на десерт маленькому сладкоежке, не причинив вред его здоровью? Да и взрослым людям с аллергией хочется пить чай или кофе не только с вареньем или сухофруктами.

Продуктовые магазины мало чем могут помочь: практически весь ассортимент фабричных десертов содержит пшеничную муку либо имеет в своём составе глютенсодержащие добавки (это касается даже конфет и шоколада). Самостоятельно печь безглютеновые сладости и печенье для себя или ребёнка могут не все по разным причинам – кто-то «не дружит» с кулинарией, а у кого-то просто нет на это времени.

Оптимальным решением станет доставка безглютеновых десертов на дом или в офис, что сэкономит ваше время и позволит не беспокоиться о возможных негативных реакциях со стороны организма. А ваш ребёнок не будет чувствовать себя обделённым за праздничным столом или на пикнике в кругу сверстников.

Попробуйте безглютеновое печенье!

Для тех, кто не желает расставаться с привычными сладостями, интернет-магазин «Территория безглютеновой кухни» предлагает несколько видов печенья без глютена. Известно, что изготовление хлебобулочных изделий без пшеничной и ржаной муки сопряжено с технологическими трудностями, ведь пышность хлеба и булочек обеспечивает именно глютен (клейковина). Но в отличие от других видов выпечки, печенье не обязано быть пышным, так что обычную муку в рецептах можно смело заменять на рисовую или кукурузную без ущерба для качества и вкуса изделий.

Разнообразие безглютеновых рецептов позволяет получать и сухое рассыпчатое печенье из песочного теста, и сдобный бисквит, и нежные, тающие во рту десерты. В некоторых видах печенья муки нет вообще – например, в воздушном зефире, основу которого составляет взбитый яичный белок.

Наше печенье без глютена состоит из следующих компонентов:

Мука из без глютеновых злаков (рис, кукуруза)

Растительное масло
Ягоды, фрукты
Яйцо (или яичный белок)
Сахар
Агар-агар
Пряности (ванилин, корица и пр.)

Печенье без глютена и молока – здоровый гипоаллергенный десерт

К разработке рецептов мы привлекаем врачей-диетологов, которые учитывают потребность детских организмов в питательных элементах и подсказывают нам, как совместить вкус и пользу в одном рецепте.

Вся наша продукция производится на отдельном оборудовании, которое не соприкасается с глютенсодержащим сырьём. Мы должны гарантировать отсутствие примеси пшеничной или ржаной муки в изделиях, поэтому мука (как и все остальные компоненты) закупается у проверенных поставщиков. Кроме того, в составе печенья отсутствуют молоко и молочные продукты – а это значит, что оно найдёт своё место и в меню аллергиков с непереносимостью молочного белка. Также мы учитываем индивидуальные особенности наших клиентов и помогаем подобрать рацион в соответствии с потребностями конкретного организма.

Печенье без глютена и молока оценят не только те, чья диета подразумевает отказ от клейковины – нашу продукцию станут любимым десертом для всей семьи. Мы поставляем заказчикам только свежие изделия, так как безглютеновая выпечка имеет меньший срок хранения, чем обычные хлебобулочные изделия. Помимо печенья, в каталоге интернет-магазина вы найдёте и другие виды хлебобоулочных изделий – как для повседневного, так и для праздничного стола.

Овсяное печенье без молока, глютена и яиц

Каждый раз, когда я выкладываю рецепт кто-то в комментариях спрашивает, а нет ли такого же, но без глютена/яиц/банана/орехов/яблок… и каждый раз мне жалко, что кто-то не сможет попробовать рецепт или приготовить вкусненькое для своего ребенка. Сегодня я надеюсь удовлетворить 90% моей целевой аудитории, за исключением тех, кому нельзя овсянку)))

Это рецепт овсяного печенья БЕЗ молока, яиц, глютена, пшеницы, риса, кукурузы, яблока, банана, груши!))) И, кстати, без явного привкуса овсянки))

Еще одно его преимущество в простоте приготовления, если вы умеете перемешивать ингредиенты в миске, значит оно у вас точно получится. Выпекается оно всего 15-16 минут.

ВНИМАНИЕ!!! Есть одно неприятное НО, которое я открыла для себя в процессе его приготовления. У меня была пачка овсяной муки, ждавшей своего часа. Печенье получилось с первого раза очень вкусным, но имело странную горечь в качестве послевкусия. Я решила, что мука испортилась и испекла вторую версию печенья, уже сделав муку из овсянки, которая есть у меня дома. Но и оно тоже горчило! Тогда я купила овсянку в одном из магазинов здорового питания, в очередной раз убедившись в качестве продуктов продающихся в нем. Чтобы не было рекламой, магазин называть не буду. Короче, суть в том, что муку вам нужно будет сделать самим (это очень просто!) и овсянку купить заранее свежую, обратив внимание на дату ее производства.

Поехали…

РЕЦЕПТ

Ингредиенты

50 г коричневого сахара

4 ст. л оливкового масла

1 ч.л. корицы или ванили

130 г овсяной муки собственного приготовления (если вам нельзя глютен, возьмите овсянку без глютена, если можно — обычную)

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соды (можно не добавлять)

1/4 ч.л. соли

30 г горького шоколада, нарезанного кусочками по 2 мм

Приготовление

Для начала сделаем муку. Берем кофемолку, насыпаем в нее овсянку и перемалываем пока она не превратится в муку. Имейте ввиду, что мы будем ее просеивать, поэтому сделайте больше муки грамм на 40-50.

В большую миску насыпаем 50 г коричневого сахара, добавляем 4 ст. л оливкового масла,

4 ст.л растительного молока или кокосовых сливок, 1 ч.л. корицы или ванили. Перемешиваем венчиком до состояния очень густого сиропа, так, чтобы сахар максимально растаял. Масса должна стать густой и глянцевой.

В получившуюся массу просеиваем муку, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ч.л. соды (не обязательно). Разделите муку на 2 части, сначала просейте половину и хорошо перемешайте тесто.
Затем добавьте остатки муки. Тесто должно получится крутым и тугим, но оставаться на вид жирноватым.

Добавляем 30 г шоколада и хорошо перемешиваем. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем отдыхать при комнатной температуре минимум на 2 часа. Не пренебрегайте этим моментом!

Разогреваем духовку до 180 С. Застилаем противень пергаментной бумагой (очень рекомендую с силиконовым покрытием). Из теста скатываем небольшие шарики и хорошо прижимаем, чтобы они приняли форму печенья.

Выкладываем печенье на большом расстоянии друг от друга, так как они должны увеличиться в объеме.

Выпекаем овсяное печенье без глютена и яиц 15-16 минут. Если печенье покрылось корочкой, значит оно готово. Важно! Если вы коснетесь его сразу после того как вытащили из духовки, оно будет мягким. Пусть вас это не смущает, не допекайте его, иначе получите сухарики! Как только печенье остынет, оно затвердеет и легко отойдет от пергамента. Чтобы оно быстрее остыло я обычно осторожно перекладываю его с горячего противня на стол вместе с бумагой.

печенье без яиц и молока для аллергиков — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

предрасположенность к выработке избыточного количества иммуноглобулина Е в ответ на контакт с аллергенами окружающей среды. Термин «атопия» происходит от греческого слова, означающего чужеродный. Проявлениями атопии являются различные аллергические заболевания и их сочетания. Термин «аллергия» часто используется как синоним аллергических заболеваний, медиатором которых является иммуноглобулин Е, но у части больных этими заболеваниями уровни этого иммуноглобулина оказываются нормальными, и тогда выделяется не опосредованный иммуноглобулином Е вариант течения заболевания. Дерматит — это воспалительное заболевание кожи. Различают несколько форм дерматитов: атопический, себорейный, контактный и др. Наиболее распространенная форма — атопический дерматит. Атопический (или аллергический) дерматит, одно из наиболее распространенных кожных заболеваний у младенцев и детей, начинается обычно в течение первых 6 месяцев жизни и нередко продолжается и во взрослом возрасте. Чаще болеют дети в возрасте до 1 года, в семьях которых прослеживаются случаи аллергических заболеваний. Это хроническое заболевание кожи встречается у 9 из 1000 человек. Атопический дерматит часто связывают с аллергическими заболеваниями, такими, как бронхиальная астма и аллергический ринит. Часто используются и другие термины для обозначения атопического или аллергического дерматита. Самый распространенный — экзема, предложен даже новый термин: «Синдром атопической экземы/дерматита». Ранее широко применялись такие термины как диффузный нейродермит Брока, почесуха Бенье, экзематоид, конституциональная экзема и др. В нашей стране почти все поражения кожи у детей назывались диатезом. Атопический дерматит также называют детской экземой. Атопический дерматит был внесен в группу аллергических заболеваний в 1933 году на основании связи этой формы экземы с бронхиальной астмой и аллергическим ринитом. Действительно, Атопический дерматит наиболее часто является первым проявлением этой атопической триады. Для атопического дерматита характерны наследственная предрасположенность к аллергии, возрастная морфология высыпаний, стадийность развития и склонность к хроническому рецидивирующему течению. Атопический дерматит обычно протекает с обострениями и ремиссиями до подросткового возраста. Однако у некоторых людей он остается дольше. Атопический дерматит может приводить к развитию вирусных, грибковых и бактериальных инфекций и даже к поражениям глаз. Клинические формы атопического дерматита в зависимости от возраста. Атопический дерматит подразделяется на 3 последовательные фазы: младенческий (до 2-х лет), детский (от 2-х лет до 13 лет), подростковый и взрослый (от 13 лет и старше), имеющие различные особенности проявления. Младенческая форма атопического дерматита наблюдается у ребенка с момента рождения до 2 лет. Излюбленная локализация дерматита: лицо, разгибательные поверхности конечностей, может распространяться на туловище. Характерно мокнутие, образование корок, сухость кожи. Часто атопический дерматит обостряется при введении прикорма и при прорезывании зубов. Детская форма атопического дерматита (2-12 лет): кожные высыпания преимущественно на сгибательной поверхности конечностей, на шее, в локтевых и подколенных ямках и на тыле кисти. Характерны гиперемия и отек кожи, лихенификация (утолщение и усиление кожного рисунка), папулы, бляшки, эрозии, трещины, расчесы и корочки. Трещины особенно болезненны на кистях и подошвах. Может отмечаться гиперпигментация век из-за расчесывания, появление характерной складки кожи под глазами под нижним веком (линия Денье-Моргана). Во взрослой форме атопического дерматита выделяется подростковая форма (до 18 лет). В подростковом периоде возможно как исчезновение высыпаний (чаще у юношей), так и резкое обострение дерматита с увеличением площади поражения, поражением лица и шеи (синдром красного лица), области декольте и кожи кистей рук, вокруг запястий и в локтевых ямках. Взрослая форма Атопического дерматита нередко продолжается в зрелом возрасте. Преобладает аллергическое поражение сгибательных поверхностей в области естественных складок, лица и шеи, тыльной поверхности кистей, стоп, пальцев. Мокнутие обычно свидетельствует о присоединении вторичной инфекции. Но в любой фазе Атопического дерматита типичны сухость кожи, кожный зуд, утолщение кожи с усилением кожного рисунка (лихенификация), шелушение, гиперемия и типичные для каждого возраста высыпания. При атопическом дерматите формируется порочный круг: зуд — расчесы — сыпь — зуд. К обязательным критериям диагноза относятся зуд, хроническое рецидивирующее течение, атопия у самого больного или родственников и типичные по виду и локализации высыпания. Есть еще много дополнительных симптомов атопического дерматита, не обязательных, но нередко очень ярких. Диагноз Атопический дерматит зависит от исключения таких заболеваний, как чесотка, аллергический контактный дерматит, себорейный дерматит, псориаз и ихтиоз. Кожа при атопическом дерматите изменена даже вне обострения и на внешне неизмененных участках кожи. Ее структура и водный баланс нарушены. Это диктует необходимость особого ухода за кожей. Фото кожных проявлений атопического или аллергического дерматита Причины развития атопического дерматита Точно определить причину атопического дерматита пока не удалось, но существуют предрасполагающие факторы (генетика, пищевые аллергии, инфекции, раздражающее воздействие химических веществ, экстремальные температура и влажность, а также стрессы). Примерно 10% всех случаев атопических дерматитов вызываются аллергией на определенные виды пищевых продуктов (например, на яйца, земляные орехи, молоко). Атопический (аллергический) дерматит имеет тенденцию обостряться при усиленном потоотделении, нервно-психическом напряжении и экстремальных значениях температуры и влажности. Раздражение — вторичная причина атопического дерматита; вызывает изменение структуры кожи, что в конце концов приводит к хроническому повреждению кожи. Факторы, играющие роль в реализации атопического дерматита. В 80% случаев семейный анамнез отягощен, причем чаще по линии матери, реже по линии отца, а часто — по обеим. Если атопические заболевания есть у обоих родителей, риск заболевания у ребенка составляет 60-80%, если у одного — 45-50%, если оба здоровы — 10-20%. Эндогенные факторы в сочетании с различными экзогенными факторами приводят к развитию симптомов атопического дерматита. В первые годы жизни атопический (аллергический) дерматит является следствием пищевой аллергии. Частой причиной являются белки коровьего молока, яйца, злаки, рыба, а также соя. Известны преимущества грудного вскармливания, но необходимо соблюдение гипоаллергенной диеты кормящей матерью. Но в некоторых случаях, когда сама мать страдает тяжелой аллергией, приходится применять искусственное вскармливание молочными смесями на основе высокогидролизированных или частично гидролизированных молочных белков, реже соевые смеси. С возрастом ведущая роль пищевой аллергии в возникновении атопического дерматита уменьшается (например, до 90% детей, не переносивших коровье молоко, приобретают способность его переносить — толерантность — к 3 годам), и на первый план выходят такие аллергены, как клещ домашней пыли, пыльца, споры плесневых грибов. Особую роль в течении атопического дерматита играет стафилококк. Он высевается с 93% участков пораженной и с 76% интактной (не измененной на вид) кожи. Стафилококк вырабатывает эндотоксины со свойствами суперантигенов и может поддерживать хроническое воспаление при атопическом дерматите. Симптомы потницы Внешне признаки аллергических дерматитов отличаются друг от друга характером сыпи. Потница возникает на сгибах рук, ног, шее, подмышками, в тех местах, где повышена влажность и которые чаще потеют. Сыпь при потнице мелкая, розовая, не воспаляется и быстро, в течение 2-3 дней проходит. Часто задают вопрос, может ли быть потница на лице, когда весь ребенок покрыт мелкими прыщиками, сыпью с ног до головы – это не потница, а аллергический дерматит (это тот же атопический дерматит), хотя эти понятия схожи, и проходит такая сыпь намного дольше – в течение месяца при условии строгой гипоаллергенной диеты и умеренном питании. Симптомы диатеза, атопического дерматита Диатез чаще проявляется как покраснение щек, шелушение, прыщики на щеках и лице и дальше лица не распространяется. Причина диатеза по простому – «что-то не то съели», это моментальная аллергическая реакция ребенка на продукт питания и проходит, если исключить этот аллерген из меню ребенка. Диатез — это не самостоятельное заболевание, а младенческая стадия атопического дерматита, и если игнорировать его проявления и не лечить, аллергический дерматит перейдет во взрослую стадию. Сыпь при аллергическом дерматите — мелкие красные прыщички в основном на сгибах и кистях рук, ног, подмышками, на боках, на животе, на голове, в том числе и в волосах, и покрасневшие шершавые пятна вокруг глаз и на щеках, часто на теле. Пятно сыпи может увеличиваться в размерах и мокнуть (детская экзема), воспаляться, напоминая прыщ или сыпь при ветрянке, кожа может утолщаться, трескаться. Сыпь часто сопровождается зудом, особенно по ночам и после того, как ребенок вспотеет. Сыпь при атопическом дерматите долго не проходит даже при гипоаллергенной диете, оставляет после себя темные пятна на коже. Основная причина обострения атопического дерматита в возрасте до года – тот же аллерген и переедание. Аллергия – чрезмерно активная реакция иммунной системы на чужеродный белок. Иммунная система находит его, вырабатывает антитела, которые нейтрализуют аллерген – процесс сопровождается воспалительной реакцией. Дело в том, что ферменты ребенка не могут полностью расщепить некоторые вещества и они поступают в кишечник в виде аллергена. При переедании также не вся пища успевает разложиться на усваиваемые организмом составляющие и она начинает гнить в кишечнике, появляются токсины, которые всасываются в кровь и вызывают аллергическую реакцию организма. Незрелая печень ребенка не способна нейтрализовать эти токсины, и они выделяются с мочой, через легкие и с потом. С потом токсины – аллергены – попадают на кожу, кожа воспаляется, появляется атопический дерматит, к воспалению присоединяется инфекция. Печень у ребенка — один из самых незрелых органов, но ее активность, ее способность к нейтрализации всосавшихся токсинов индивидуальны. Именно поэтому аллергический дерматит есть не у всех; взрослая печень может нейтрализовать почти все, поэтому у взрослых нет таких проблем; атопический дерматит часто проходит с возрастом, что обусловлено дозреванием клеток печени. Атопический марш. Атопический марш является естественным ходом развития проявлений аллергического дерматита. Он характеризуется типичной последовательностью развития клинических симптомов атопической болезни, когда одни симптомы становятся более выраженными, тогда как другие идут на убыль. Обычно симптомы и признаки атопического дерматита предшествуют появлению бронхиальной астмы и аллергического ринита. По данным нескольких исследований, приблизительно у половины пациентов с атопическим дерматитом в дальнейшем развивается бронхиальная астма, особенно при тяжелом аллергическом дерматите, и у двух третей — аллергический ринит. У детей с самым легким течением заболевания не было отмечено развития аллергического ринита или бронхиальной астмы. Степень тяжести атопического дерматита можно рассматривать как фактор риска бронхиальной астмы. По данным исследований, при тяжелом атопическом дерматите риск развития бронхиальной астмы составляет 70%, при легком — 30%, а в целом среди всех детей — 8-10%. Поэтому так важно, чтобы лечение было направлено не только на предотвращение обострений самого атопического дерматита, но и на то, чтобы предупредить развитие других форм атопической болезни. Заболевание отрицательно сказывается на качестве жизни больных и их семей, а также требует немалых расходов. Исследования показали, что уход за ребенком с атопическим дерматитом связан с большим стрессом, чем уход за ребенком с инсулинозависимым сахарным диабетом. Лечение кожных аллергических симптомов и атопического дерматита Лечение потницы: не допускайте, чтобы ребенок потел, часто меняйте подгузник, мокрые ползунки, поддерживайте в комнате ребенка нормальную влажность и температурный режим 20-21 градус. Хотя бы временно уберите из-под простыни ребенка клеенку. Купайте ребенка в слабо-розовом растворе марганцовки, либо добавляйте в ванну настой череды. Пораженные места смазывайте детским кремом или стирилизованным растительным маслом. Лечением диатеза — начальной стадии атопического дерматита — является исключение из рациона питания ребенка продуктов, способных вызвать аллергию. Исключение аллергена из меню мамы, если она кормит ребенка грудью. Проявления диатеза можно смазывать настоем череды, но лучше настоем лаврового листа – не так сильно сушит кожу, как череда. Отдельные прыщики можно смазывать зеленкой. Лечение и последствия атопического дерматита весьма многограннее и имеют больше нюансов. Помимо того, что лечение атопического (аллергического) дерматита проходит успешно только при условии выполнения рекомендаций, перечисленных выше для лечения потницы, есть и дополнительные методы лечения. Лечение атопического дерматита В настоящее время полное излечение от атопического дерматита не представляется возможным. Атопический дерматит — хроническое заболевание, требующее длительного контроля за течением болезни. Необходим комплексный подход к терапии. Лечение состоит из подбора наиболее адекватных комбинаций вспомогательной базисной терапии (уход за кожей) и противовоспалительной терапии по мере необходимости. Исключение или снижение контакта с аллергеном и уменьшение неаллергенных воздействий предупреждает обострение аллергии. Эффективность лечения при атопическом дерматите значительно повышается при условии обучения пациента, его родителей и семьи в системе аллергошкол. Так как атопический дерматит хроническое заболевание, то для успешности его лечения требуется постоянное сотрудничество между врачом и родителями маленького пациента. Усилия доктора направлены, в первую очередь, на подавление аллергического воспаления кожи малыша и уменьшение действия аллергенов. Правильно подобранная диета, с исключением из рациона пищевых аллергенов, может существенно улучшить состояние, прогноз и исход атопического дерматита. Ведущим врачом у детей с атопическим дерматитом должен быть дерматолог, взаимодействующий с аллергологом и другими специалистами (невропатолог, гастроэнтеролог). Наружное лечение занимает важное место в комплексном лечении детей с атопическим дерматитом. Его выбор зависит от состояния кожи, площади поражения и стадии болезни, а целями являются: подавление воспаления в коже, уменьшение зуда, устранение сухости, профилактика вторичной инфекции. Основные цели лечения атопического дерматита. 1. Устранение или уменьшение воспалительных изменений на коже и зуда. 2. Восстановление структуры и функции кожи, нормализация влажности кожи. 3. Предотвращение развития тяжелых форм заболевания. 4. Лечение сопутствующих заболеваний. 5. Предотвращение прогрессии атопической болезни (атопического марша). Средства лечения атопического дерматита логически вытекают из его причин: Аллергические симптомы провоцирует аллерген, следовательно, все потенциальные аллергены из меню ребенка и вокруг него нужно исключить, так как аллергены еще и усиливают действие друг друга. Пример: вы давали ребенку вишню – не было высыпаний на коже, а дали ребенку вишенку во время обострения атопического дерматита и сыпь молниеносно расползлась по всему телу. То же относится к жареному, сладкому. Жирные продукты не могут расщепиться и усвоиться полностью, а сахара усиливают процессы брожения в кишечнике, отравляя детский организм токсинами. Исключите из меню на время аллергических высыпаний все красные овощи и фрукты, ягоды и соки из них, зелень, злаки, содержащие глютен, особенно манную кашу. Питание, диета ребенка с атопическим дерматитом полностью распространяется и на маму, если она кормит грудью. Устранение контакта с аллергеном. При лечении атопического дерматита важную роль играют мероприятия по уменьшению контакта с аллергенами. В раннем возрасте основную роль играют диетические ограничения. Диета, как правило, включает в себя избегание яиц и коровьего молока, а также экстрактивных веществ, пищевых добавок, консервантов, эмульгаторов, жареных блюд копченостей, соусов, газированных напитков и продуктов с высокой аллергизирущей активностью (мед, шоколад, какао), независимо от того, были они причинным фактором или нет. При этом примерно в 90% случаях пищевыми продуктами, вызывающими обострения атопического дерматита являются молоко, яйца, арахис, соя, пшеница и рыба. Если пищевой аллерген является значимым, то его устранение из диеты приводит к значимому клиническому улучшению. Но, поскольку практически любой продукт может вызвать аллергическую реакцию, то подбор такой элиминационной диеты (диеты с исключением определенных продуктов) должен быть строго индивидуальным и основываться на доказанной непереносимости продукта. Помимо этого рекомендуется уменьшение количества соли в пище. Гипоаллергенная диета. Примерное меню ребенка — атопика завтрак — каша из необжаренной гречки (варенная на третьей воде и вымоченная сначала пару часов)+ масла полчайной ложки на грамм 200 каши. обед — суп-пюре: овощи варенные и помятые чуть-чуть (вымоченный картофель,капуста белокочанная,лук,растительное масло чайная ложка)+ говядина 50 грамм,варить 30 мин. затем слить и опять варить до готовности. ужин — каша из пшена (без глютена,это не пшеница!)Если коротко,то — перебрать, помыть 6 раз в холодной воде,затем на 3ей воде варить. Объясню: на 3ей воде,значит закипело-слили и так 2 раза. Из фруктов только яблоки, но не магазинные. Все травы могут быть аллергенами и давать накопительную аллергию, то есть высыпет через 3-4 недели и непонятно отчего. Не перекармливайте ребенка, пусть он ест медленно, небольшими порциями и хорошо пережевывая пищу если уже жует – так он насытится меньшим количеством еды и она усвоится полностью. При искусственном вскармливании из бутылочки разведите в воде меньшее количество смеси, чем положено по норме, сделайте поменьше дырку в соске. Иногда отнимайте бутылочку и давайте снова через некоторое время. Любой педиатр вам скажет, что у худых детей атопический дерматит встречается очень редко. В более старшем возрасте все большую роль играют мероприятия по устранению из окружающей среды аллергенов клеща домашней пыли, аллергенов животных, плесневых грибков, пыльцы и т.д. Некоторые меры следует применять независимо от того, какой именно аллерген является «виновным» в возникновения атопического дерматита. Прежде всего речь идет об уменьшении контакта с пылью, рекомендациям по уборке и по уходу за постельными принадлежностями. Не следует ставить компьютер, телевизор и другую бытовую технику в спальне. В доме, где живет аллергик, категорически нельзя курить. Также детям со склонностью к атопическому дерматиту следует избегать контакта с ирритантами (раздражающими веществами), в том числе щелочным мылом и детергентами, входящими в состав обычных средств бытовой химии, избегать раздражающего действия факторов температуры и влажности, структуры ткани. Не пользуйтесь закрытой облегающей одеждой, а замените ее просторными вещами из хлопка или смесовых тканей, чтобы избежать перегрева. Наиболее важными качествами в данном случае, по-видимому, являются воздухопроницаемость и мягкость (одежда не должна натирать!). Два рандомизированных контролируемых исследования выявили, что с точки зрения комфорта и отсутствия раздражения кожи большую роль играли такие факторы, как текстура или мягкость/грубость ткани, чем использование натурального или синтетического материала. Ногти надо коротко стричь, чтобы не повредить кожу при расчесывании атопических проявлений. Что касается такой меры, как использование специальных противоаллергенных защитных чехлов, непроницаемых для аллергенов, то эта мера также может оказаться полезной всем больным с атопическим дерматитом. Об этом говорят данные медицинских исследований. Так, в 12-месячном исследовании у взрослых применение специальных защитных чехлов на постельные принадлежности привело к клиническому улучшению течения атопического дерматита даже у пациентов, у которых не была выявлена гиперчувствительность к клещу домашней пыли. Это свидетельствует о том, что такие чехлы уменьшают контакт с целым рядом факторов (с аллергенами других групп, раздражающими факторами и даже, возможно, с бактериальными суперантигенами). Изъять все меховые игрушки, пластмассовые и резиновые игрушки, имеющие хотя бы незначительный запах. Оставшиеся игрушки часто мыть с детским мылом. Попадание аллергенов в кровь мы ограничили, что же делать с уже имеющимися? Поскольку токсины могут выводиться с мочой, побольше поите ребенка при обострении атопического дерматита. Воду лучше давать не кипяченую, а артезианскую с минеральными веществами. Ограничить всасывание токсинов из кишечника помогут сорбенты: энтеросгель, сорбогель, смекта, активированный уголь – они абсолютно безвредны, не всасываются в кишечнике и их имеет смысл принимать и кормящей маме и ребенку. Очень важно при Атопическом дерматите добиться устойчивого стула 1-2 раза в день и у ребенка, и у кормящей мамы. Хорошо в этом смысле работает сироп лактулозы — дюфалак, нормазе – его можно применять даже маленькому ребенку, не вызывает привыкания, но начать лучше с самой маленькой дозировки и постепенно довести до нормы, рекомендуемой для возрастной группы. Давать сироп лучше утром натощак, отменять так же постепенно уменьшая дозу. Теперь нужно свести к минимуму потливость и контакт кожи с всяческими микробами. Поддерживайте в комнате ребенка оптимальный температурный режим 20-21 градус и влажность 60-70%, чаще проветривайте, каждый день меняйте постельное белье. Часто меняйте нательное белье, оно должно быть хлопчатобумажным, с длинными рукавами и штанинами. Как только белье стало влажным – сразу смените. Стирать вещи ребенка с атопическим дерматитом — постельное белье (в том числе свое), одежду только в детском порошке или с детским мылом. Гулять нужно побольше, при этом одевая на ребенка минимальное количество одежды. Одежда не должна натирать, вообще минимизировать контакт кожи с верхней одеждой, синтетикой, красителями. Особо о купании при Атопическом дерматите. Ванны не очень хорошо сказываются на течении атопического дерматита. Купать при обострении заболевания нужно недолго, в теплой и только кипяченой воде, либо воде пропущенной через хороший фильтр – вода не должна содержать хлора! Купать можно в слабом чистотеле, слабо-розовом растворе марганцовки, в ванне с добавлением морской соли (чуть-чуть). Мылом и шампунем при атопическом дерматите пользоваться только детским и не чаще 1 раза в неделю, чтобы не смывать защитную жировую пленку с кожи ребенка. Запрет купания при Атопическом дерматите является ошибкой, но при этом необходимо соблюдать несколько простых правил: 1. Ванна или душ должны быть умеренно теплыми. Оптимальная продолжительность купания — около 20 минут. Лучше, если это возможно, использовать дехлорированную воду (фильтры или отстаивание воды в ванне в течение 1-2 часов с последующим добавлением кипятка. 2. Нельзя пользоваться мочалками, растирать кожу вне зависимости от того, есть ли симптомы аллергического дерматита на данный момент. Можно использовать только высококачественные гипоаллергенные очищающие средства с нейтральным рН. 3. При обострении атопического дерматита после купания кожу следует промокнуть мягким полотенцем (не вытирать насухо и не растирать!) и нанести в течение 3 минут смягчающее средство (Бепантен, Липикар, F-99 и т.п.). 4. Следует избегать купания в бассейнах с хлорированной водой. В некоторых случаях отрицательного воздействия можно избежать, применяя после сеанса душ с использованием мягких очищающих средств, с последующим нанесением увлажняющих и смягчающих кожу препаратов. Медикаментозное лечение атопического дерматита Лечение Атопического дерматита назначает только врач индивидуально, исходя из симптомов и характера сыпи. Некоторые педиатры советуют принимать анаферон во время обострения атопического дерматита. Анаферон оказывает модулирующее влияние на все ключевые компоненты иммунной системы, значительно повышая продукцию ИФН, что снижает уровень Th 2 (Т-хелперов 2) активации и обеспечивает не только профилактику ОРВИ, но и способствует понижению уровня иммуноглобулина Е IgE (одного из показателей аллергической настроенности организма). Это было доказано при клинических исследованиях Анаферона детского на группе детей с бронхиальной астмой. Роль аллерген-специфической иммунотерапии в лечении атопического дерматита. Если установлен причинный аллерген, важное значение приобретает аллерген-специфическая иммунотерапия (АСИТ). Полученные данные говорят о том, что АСИТ может не только предотвратить обострения атопического дерматита, но и воспрепятствовать прогрессированию атопического марша. Какие средства системного (общего) действия применяются при атопическом дерматите? Прежде всего, антигистаминные препараты. Показания к их назначению обусловлено важнейшей ролью гистамина в механизмах развития кожного зуда. В исследовании ETAC (по-английски: Лечение Ребенка с Атопией на Раннем Этапе) изучалась роль цетиризина (зиртек) в предотвращении развития атопического марша. Младенцы получали лечение высокими дозами цетиризина (0.25 мг/кг два раза в день) или плацебо. Результаты исследования не совсем однозначны, но в целом применение Зиртека привело к снижению риска развития бронхиальной астмы в 2 раза у детей с сенсибилизацией к аэроаллергенам. Медикаменты противоаллергенные: супрастин, тавегил, димедрол. При сильном зуде можно использовать антигистаминные препараты местного действия – фенистил-гель. Сухую кожу и трещины часто мазать бипантеном, дермопантеном (крем или мазь). Антигистаминные препараты первого поколения назначаются в период выраженного обострения атопического дерматита, когда их седативный эффект необходим. Для длительного применения выбирают препараты 2 и 3 поколения, т.к. они не вызывают сонливости, сухости во рту; нет необходимости в частой смене препарата. Используются также препараты с мембраностабилизирующими свойствами (кетотифен, кромогликат натрий). Терапевтический эффект появляется через 3-4 недели. Применяются энтеросорбенты, препараты для коррекции дисбактериоза, ферменты, витаминные препараты. Восстановление нарушенной кишечной флоры в большинстве случаев оказывает положительный эффект при атопическом дерматите. Обязательно проводится проверка на паразитарные инфекции, а при их выявлении — специфическое лечение. Системные антибиотики применяются при повышении температуры и лимфадените, явных признаках вторичной инфекции. Предпочитают группу макролидов и цефалоспорины 2-3 поколения. В особо тяжелых, упорных случаях, при наличии обширных эрозированных поверхностей кожи применяют системные гормоны (глюкокортикоиды). Иногда назначаются средства, регулирующие функцию нервной системы. При обычном неосложненном течении атопического дерматита при отсутствии признаков иммунологической недостаточности иммунотерапия не назначается. Наружное (местное, топическое) лечение атопического дерматита. Без наружной терапии невозможно представить себе лечение атопического дерматитита. Цели местного лечения атопического дерматитита: 1. Подавление воспаления в коже и связанных с ним основных симптомов острой (гиперемия, отек, зуд) и хронической (лихенификация, зуд) фаз заболевания. 2. Устранение сухости кожи. 3. Профилактика вторичной инфекции. 4. Восстановление поврежденного эпителия. 5. Улучшение барьерной функции кожи. Использование увлажнителей совместно с гидратацией может способствовать восстановлению и сохранению барьера рогового слоя. Устранение сухости кожи — важнейшая часть лечения атопического дерматита. При обострениях применяют наружные гормональные препараты топического (местного) действия. Предпочтение отдается препаратам последнего поколения (Адвантан, Элоком). Лечение начинают с высокоактивных средств (3-5 дней), а затем (при необходимости) продолжить терапию менее активным препаратом (до 2-3 недель). Хорошо помогают при внешних проявлениях аллергии (только на саму сыпь, не устраняя причины дерматита)кортикостероидные гормональные мази и кремы. Кортикостероидные гормоны последнего поколения относительно безопасны и имеют минимум побочных эффектов благодаря тому, что практически не всасываются в системный кровоток, применяются при атопическом дерматите с полугода. Это, например, элоком, адвантан. При мокнутии лучше применять виде крема, при сухости кожи и трещинах – мази. Резко отменять гормоны не стоит, постепенно снижайте дозу препарата, смешивая гормональный крем с детским кремом, мазь с бипантеном. Нельзя применять фторированные гормоны детям первых лет жизни, а также всем пациентам — на лицо, шею, в естественных кожных складках и аногенитальной области в связи с риском развития атрофии кожи. Гормональные наружные средства абсолютно противопоказаны: 1. при туберкулезном, сифилитическом и любом вирусном процессе (включая ветрянку и простой герпес) в месте нанесения препарата, 2. при кожной реакции на вакцинацию в месте нанесения препарата, 3. при повышенной чувствительности к компонентам препарата. Причины, по которым лечение топическими гормональными препаратами может быть неэффективно: 1. продолжающийся контакт с аллергеном, 2. суперинфекция золотистым стафилококком, 3. неадекватная активность препарата, 4. использование в недостаточном количестве, 5. несоблюдение режима лечения, 6. реакция на компоненты препарата, 7. редко — нечувствительность к стероидам. Альтернатива гормональным препаратам в лечении атопического дерматита Специалисты — дерматологи часто рекомендуют негормональный препарат на основе активированного пиритиона цинка — крем «Скин-кап». Его использование для наружного лечения атопического дерматита и диатеза возможно начиная с 1 года, а побочные действия, характерные для гормональных препаратов и местных антибиотиков отсутствуют. При этом противовоспалительный эффект «Скин-кап» не уступает гормональным препаратам, а антибактериальное и противогрибковое действие позволяет нормализовать микрофлору кожи, снизить риск присоединения инфекции. Очень важно, что Скин-кап уже всесторонне изучен, доказал свою безопасность и эффективность за более 15 лет применения у детей и взрослых. При обширных поражениях с мокнутием предпочтительнее использование аэрозоля, если кожа сухая – то лучше крем, который обеспечит дополнительное увлажнение. Назначается детям старше 1 года и взрослым 2 раза в день. Помимо этого, при обострении атопического дерматитаприменяются различные примочки, влажно-высыхающие повязки, дезинфицирующие жидкости (фукорцин, жидкость Кастелляни, метиленовый синий, бриллиантовый зеленый). При присоединении вторичной инфекции существуют готовые формы наружных антибиотиков (тетрациклиновая мазь), противогрибковых средств ( кандид, клотримозол) и их комбинаций. При глубоких трещинах применяются препараты, влияющие на регенерацию и процессы микроциркуляции в коже (цинковая мазь). Новый препарат и новый подход к наружной терапии атопического дерматита. Несмотря на эффективность стероидов, их применение, особенно на участках с тонкой кожей (лицо, шея, естественные складки, анальная область, наружные половые органы) может вызвать ряд побочных эффектов: атрофию кожи, развитие стрий, телеангиоэктазий (расширенных мелких сосудиков) и т.д. Если же площадь поражения очень велика, то применение стероидов может вызвать системный эффект. Поэтому ведутся разработки топических негормональных препаратов. В настоящее время таким новым негормональным препаратом местного действия является Элидел (пимекролимус 1% крем). Он относится к новому классу ингибиторов кальциневрина (блокирует особый фермент в Т-лимфоцитах, ответственный за выработку воспалительных медиаторов). Он хорошо проникает в кожу, но практически не проникает через кожу в системный кровоток. Его применение разрешено начиная с 3-месячного возраста, и он не вызывает образования стрий, телеангиоэктазий и атрофии кожи. Кроме того, по показателю облегчения зуда препарат демонстрирует более быстрый эффект, чем кортикостероиды. Предложена новая стратегия подхода к лечению обострения атопического дерматита на основе Элидела, при которой в качестве постоянного поддерживающего лечения применяются увлажняющие и смягчающие кожу средства, а при первых, самых ранних признаках надвигающегося обострения аллергического дерматита начинается лечение Элиделом 2 раза в день, и только при тяжелых обострениях используются топические гормональные препараты. В последнем случае после курса топических гормонов Элидел используют для продолжения лечения после стихания процесса до умеренного и продолжают до стихания обострения, а в дальнейшем рекомендуется его применение при появлении первых симптомов атопического дерматита. Исследования показали, что с помощью такой стратегии можно предотвратить прогрессирование обострения до тяжелого, при лечении легких и среднетяжелых обострений вообще обойтись без использования гормональных препаратов, а с помощью стратегии раннего применения добиться контроля заболевания. От новой стратегии ожидают долгожданной возможности прервать прогрессирование атопического марша. К сожалению, препарат не из дешевых. Но уже сейчас он занял прочное место в лечении проявлений на участках с чувствительной тонкой кожей. Физиотерапия и фитотерапия в лечение атопического дерматита. При атопическом дерматите широко применяется фототерапия в качестве полезного дополнения к лечению медикаментозными методами. Это позволяет не только улучшить симптомы, но и сократить применение стероидных препаратов. Применяются и другие физиотерапевтические методы (лазаротерапию, ультрафонофорез, переменное магнитное поле, КВЧ-терапию. Хороший эффект может оказать санаторно-курортное лечение. Рассматривается возможность лечения атопического дерматита с помощью анти- IgE-антител (омализумаб, или Xolair). Подобный метод начинали применять при среднетяжелой и тяжелой бронхиальной астме. Исследования по его использованию при атопическом дерматите еще не завершены. Еще препараты, использующиеся при атопическом дерматите: Сунамол С (из яичной скорлупы), зодак, сыпь мазать на выбор и по ситуации либо элоколом (если очень сильный зуд), либо драполеном (гормональная противовоспалительная мазь). Мазь Фуцидин Г и капли Фенистил, креон, зиртек. Профилактика атопического дерматита. Атопический дерматит – одно из наиболее распространенных заболеваний кожи в детском возрасте, возникающее в первую очередь у детей с наследственной предрасположенностью к аллергическим заболеваниям, имеющее хроническое рецидивирующее течение, возрастные особенности локализации и морфологии очагов воспаления и обусловленное гиперчувствительностью к аллергенам. Наследственная отягощенность по атопии оценивается в 50-70% и более. Выявлено, что у таких детей один из родителей страдает аллергией в 20-50% случаев. Когда аллергией страдают оба родителя, то вероятность развития атопического дерматита у ребенка возрастает до 75 % . Кроме того, доказано, что у 80% больных атопическим дерматитом прослеживается также наследственная отягощенность по таким атопическим заболеваниям, как атопическая бронхиальная астма, атопический конъюнктивит, крапивница, вазомоторный ринит. Атопический дерматит в большей степени (66%) поражает девочек, реже мальчиков (35%). По мнению многих исследований, у детей, живущих в мегаполисах атопический дерматит встречается чаще, чем у детского населения сельской местности. Мероприятия по профилактике атопического дерматита необходимо проводить еще до рождения ребенка — в антенатальном периоде (антенатальная профилактика) и продолжить на первом году жизни (постнатальная профилактика). Антенатальная профилактика должна осуществляться совместно с аллергологом, врачами гинекологического отделения и детской поликлиники. Существенно увеличивают риск формирования атопического дерматита массивная медикаментозная терапия беременной, воздействие на нее профессиональных аллергенов, одностороннее углеводистое питание, злоупотребление облигатными пищевыми аллергенами и др. В раннем постнатальном периоде необходимо постараться избежать излишнего медикаментозного лечения, раннего искусственного вскармливания, которые ведут к стимуляции синтеза иммуноглобулина. Строгая диета касается не только ребенка, но и кормящей грудью матери. При наличии фактора риска по атопическому дерматиту необходимы правильный уход за кожей новорожденного, нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта. Но полностью исключать контакт с аллергенами не стоит, нужно как бы постепенно приучать к ним организм ребенка и вне обострения атопического дерматита в минимальных количествах по одному вводить такие продукты в меню малыша. Атопический дерматит Фото атопического дерматита Причины атопического дерматита Симптомы атопического дерматита Лечение кожной аллергии Лечение атопического дерматита Медикаментозное лечение атопического дерматита Наружные средства от атопического дерматита Новый препарат и новый подход к наружной терапии атопического дерматита Физиотерапия и фитотерапия в лечение атопического дерматита Профилактика атопического дерматита Статья написана с использованием литературы: Атопический дерматит у детей: диагностика, лечение и профилактика. Научно-практическая программа Союза педиатров России. М., 2000

Выпечка без глютена молока и яиц рецепты

Здесь вы сможете найти проверенные рецепты домашней выпечки без глютена. Вас ждут не только вкусные и аппетитные кексы, разнообразные виды безглютенового печенья, пышные и нежные бисквиты без использования пшеничной муки, пироги, но и немало творожных запеканок на любой вкус и цвет.

В данном разделе сайта можно познакомиться с подробными рецептами выпечки из кукурузной, гречневой и рисовой муки. Кроме того, при приготовлении многих видов печенья используется миндальная мука (ее не обязательно покупать, а проще и дешевле приготовить в домашних условиях). Важно помнить, что безглютеновая выпечка не допускает в своем составе классического разрыхлителя теста (с добавлением пшеничной муки), поэтому приготовьте его самостоятельно с кукурузным крахмалом или рисовой мукой.

Надеюсь, некоторые советы и рекомендации вам обязательно пригодятся, когда вы решите приготовить домашнюю безглютеновую выпечку. Буду счастлива, если, вдохновившись замечательными результатами, со временем и вы начнете составлять свои собственные рецепты выпечки без глютена. Поверьте, ваш бесценный опыт и реальная помощь пригодятся многим!

Два вида яблочного печенья по одному рецепту

Шоколадное рисовое печенье

Цветная капуста в кляре

Рисовое печенье с курагой и апельсином

Овощной тарт с брокколи (веган)

Веганские «Мишки Барни»

Амарантовые булочки с кавказскими травами

«Шарлотка» с яблоками на овсяном тесте

Веганская выпечка

Веганская выпечка без молока и яиц

Например, вместо молока можно добавить:

фруктовый сок или взвар;
пюре из овощей и фруктов;
воду;
соевое, кокосовое молоко;
йогурт на натуральной безмолочной основе;
овсяную массу;
фруктовую сыворотку;
квас.

Яйца – на первый взгляд, продукт, которому сложно придумать достойную замену. Но это только на первый взгляд!

Чем можно заменить яйца:

крахмалом, смешанным с водой;
фруктовым пюре;
овсяной массой;
агар-агаром.

Это лишь малая доля того, что подходит для связки теста, которое готовится без яиц.

Веганская выпечка без глютена

Какие виды выпечки готовят веганы?

пироги с фруктово-ягодной начинкой;
овощные пироги;
оладьи и блинчики;
пышки и пончики;
торты и пирожные;
запеканки и кексы.

Готовьте вместе с нами!

Коллекция рецептов безглютеновой выпечки с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить выпечку без глютена (с беглютеновой мукой или вовсе без муки) в домашних условиях!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты безглютеновой выпечки, 68 шт. в коллекции

Кокосовая стружка — 240 грамм;

Сахар — 150 грамм;

431
Ингредиенты

Овсяные хлопья — 1,5 стакана

Грецкие орехи — 1/4 стакана

Сода пищевая – 1/2 ч.л. (погасить соком лимона)

258
Ингредиенты

Овсяная мука — 0,5 стакана

Овсяные хлопья — 0,5 стакана

Рафинированное растительное масло — 3 ст.л.

Фундук — 50 грамм

Сушеная вишня — 0,5 стакана

Молотая корица — 0,5 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванилин — на кончике ножа

271
Ингредиенты

Овсяные хлопья — 250 грамм;

Сливочное масло — 100 грамм;

Сахар или демерара — около 100 грамм;

Мед или патока — около 100 грамм;

Яблоко крупное — 1 штука;

Изюм — 0,3 стакана;

Орехи или пралине — 2 ст. ложки;

Вода — 1-2 ст. ложки.

430
Ингредиенты

Кокосовая стружка — 90 г

Яйцо куриное — 1 шт.

177
Ингредиенты

Кокосовая стружка — 140 г

267
Ингредиенты

Масло сливочное — 80 грамм;

Грецкие орехи — 100 грамм;

Сахар — 90 грамм;

Темный шоколад -130 грамм;

Ром или коньяк — 1 ст.л;

Рисовая мука или крахмал — 1.5 ст.л;

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Украшение:

Шоколад — 40 грамм;

Орехи грецкие — 20 грамм.

999
Ингредиенты

Овсяные хлопья — 300 г

Ванильный сахар — 10 г

235
Ингредиенты

Яйцо куриное (белок) — 1 шт.

Сахарная пудра — 50 г

Орехи грецкие — 50 г

Кокосовая стружка — 50 г

Чернослив — 50 г

393
Ингредиенты

Овсяные хлопья — 200 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Семена льна – 1 ст.л.

Соль – 1 щепотка

Разрыхлитель – 0.5 ч.л.

Сухофрукты – 2-3 ст.л.

Кофе натуральный молотый – 1 ч.л.

Корица — по вкусу

Мускатный орех – по вкусу

Шоколадные капли – 1 ст.л. (по желанию)

Белый /черный шоколад – 2-3 кусочка (для украшения)

Мед/сахар – по необходимости

373
Ингредиенты

Овсяные хлопья — 1 стакан

Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Сливочное масло — 30 г

313
Ингредиенты

Овсяные хлопья — 120 граммов;

Сахар — 30 граммов;

Сливочное масло — 60 граммов;

Ванильный сахар — 1 ч.л.;

Разрыхлитель — 1 ч.л.;

Финики — 8-10 штук;

Измельченные грецкие орехи — 2 ст.л.

358
Ингредиенты

Сахарная пудра — 225 г

Яичный белок — 4 шт.

396
Ингредиенты

Овсяные хлопья — 3,5 стакана;

Сахар — 0,5 стакана;

Растительное масло (или маргарин) — 100 мл;

Кофе молотый — 2 ч. ложки;

Цедра лимонная — 1-2 ч. ложки;

Сода — 0,5 ч. ложки.

124
Ингредиенты

Овсяные хлопья – 200 г

Сахар/мед – по желанию

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль – 1 щепотка

Специи – по вкусу

Cемена льна – 1 ст.л.

Изюм/cухофрукты – 50-100 г

Разрыхлитель – 0.5 ч.л.

289
Ингредиенты

Овсяные хлопья — 450 грамм.

Масло сливочное — 130 грамм.

Мёд — 20 миллилитров.

Конфеты шоколадные — 100 грамм.

Сахар коричневый — 150 грамм, (можно заменить на обычный).

Цедра одного лимона и столовая ложка лимонного сока, 0.5 чайной ложки пищевой соды.

329
Ингредиенты

Кукурузная мука — 400 г

Масло сливочное — 200 г

425
Ингредиенты

Фарш куриный — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки

Грибы — 200-300 г

Хлопья овсяные — 3 ст.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Укроп — по вкусу

107
Ингредиенты

Кокосовая стружка – 1,5 стакана

Яичные белки – 1,5-2 шт.

Сахар – 0,5 стакана

450
Ингредиенты

Кокосовая стружка — 240 г

Сгущенное молоко — 1 банка (380 г)

Миндальный экстракт — 1 ч.л.

Яичные белки — 2 шт.

395
Ингредиенты

Овсяные хлопья — 100 грамм;

Яйца куриные — 2 штуки;

Изюм — 1 ст.ложка;

Кунжут — 1 ст.ложка;

Корица — 0,5 чай.ложки;

Соль — 2 щепотки;

Сахар — 1 чай. ложка.

270
Ингредиенты

Сливочное масло – 50 г

Ванильный сахар – 10 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Овсяные хлопья – 200-220 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Растительное масло – для смазывания форм

Сахарная пудра – для украшения (по желанию)

284
Ингредиенты

Яйца куриные — 3 шт.

Кокосовая стружка — 250 г

Ванилин — на кончике ножа

Сливки 20% — 250 мл

Разрыхлитель — 7 г

378
Ингредиенты

Мука рисовая — 2 стакана;

Кокосовое молоко — 2 стакана;

Сахар (коричневый) — 1 стакан;

Разрыхлитель — 8 грамм;

Шоколадные капли — 50 грамм;

Кокосовая стружка — 2-3 ст.л;

Растительное масло — для смазывания формы.

170
Ингредиенты

Тростниковый сахар – 90 г

Мука рисовая – 200 г

Разрыхлитель – 6 г

Яйца куриные – 3 шт.

Масло оливковое – 60 мл

242
Ингредиенты

Овсяные хлопья (геркулес) — 230 г

Масло растительное — 100 мл

Яйцо куриное — 2 шт.

Шоколад белый — 50 г

406
Ингредиенты

Овсяная мука — 1,5 стакана

Масло растительное — 2 ст.л.

256
Ингредиенты

Сливочное масло — 50 г

Растительное масло — 2 ст.л. (для смазывания пергамента)

Малиновый соус:

Малина — 0,5 стакана

Сахар для соуса — 8 ст.л.

254
Ингредиенты

Миндальная мука — 40 г

Сахарная пудра — 60 г

Краситель пищевой гелевый — 1 капля

290
Ингредиенты

Мука овсяная — 40 грамм;

Мука соевая — 40 грамм;

Яйца куриные — 2 шт;

Соль — 1 щепотка;

Разрыхлитель — 1 ч.л;

Ванилин — 1 щепотка;

Яблоко — 60 грамм;

Чернослив — 6 шт;

Корица — по вкусу;

201
Ингредиенты

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

👌 Печенье без яиц, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Рецепты
Новые 7

Написать

Котлеты из мясного фарша с кабачком
Новая закуска за 15 минут – роллы из…
Летний ужин в итальянском стиле — ма…
Воздушный пирог-киш из свежей кукуру…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон

Пушистое печенье без яиц без молока.

Узнайте, как приготовить самое пушистое, легкое печенье без яиц и молочных продуктов, которое вы когда-либо будете есть! Домашнее печенье — это настоящая легкая еда, которая идеально сочетается с чили, супом или праздничным ужином.

Нет ничего лучше теплого, нежного домашнего печенья прямо из духовки. Украшенный свежим вишневым джемом и маслом, это настоящее удовольствие.

Если у вас нет молочных продуктов или яиц, вы можете задаться вопросом, можно ли испечь печенье, которое поднимется, станет легким и воздушным.Хорошие новости — можете!

Обычно яйца не являются обязательными для приготовления печенья. Сливочное масло определенно необходимо, и, к счастью, вы можете использовать веганский заменитель масла для приготовления хорошего безмолочного печенья. Как только вы их приготовите, я думаю, вы удивитесь, насколько они «нормальные» на вкус. Мы обслуживаем их очень часто, когда к нам приезжают друзья и семья, и они всегда исчезают!

Как можно приготовить пушистое печенье без молочных продуктов?

Секретный ингредиент — разрыхлитель! В этом рецепте есть изрядное количество разрыхлителя, а также немного пищевой соды.В сочетании эти ингредиенты делают веганское печенье красивым, легким и воздушным.

Можно ли заморозить бисквитное тесто?

Я не пробовал замораживать это тесто — не думаю, что это сработает. Но вы можете заморозить это печенье после того, как оно испечется! Это отлично сработает. Оберните вощеную бумагу, а затем фольгу или храните в пакете для заморозки с застежкой-молнией.

Для этого вам действительно не понадобится резак для печенья — вы можете бросить их прямо на форму. Я обычно бросаю ложку теста на сковороду, а затем руками придаю форму тесту, делая его чуть более равномерно круглым.Посыпьте сверху небольшим количеством крупной соли и поставьте в духовку. Через десять минут у вас будет идеально золотистое печенье без яиц.

Для их изготовления я использую белую муку из полбы, но вы можете легко использовать универсальную муку, если она у вас есть. Это будет работать очень хорошо.

Можно ли приготовить это печенье без яиц из безглютеновой муки?

Я еще не пробовал — если вы попробуете, дайте мне знать!

В этом рецепте я не использую безмолочное молоко, потому что считаю, что вода работает точно так же.А вода — это то, что у вас всегда под рукой, поэтому я считаю, что проще использовать воду. У них много аромата даже с простыми ингредиентами.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Пушистое печенье без яиц без молока.

Это печенье без яиц, без молока, очень легкое и пушистое! Это лучшая еда для комфорта!

Состав

2 чашки белая мука из полбы или универсальная мука
1 Столовая ложка порошок для выпечки скудный — чуть меньше полной столовой ложки
1/2 чайная ложка пищевая сода
3/4 чайная ложка поваренная соль
5 Столовые ложки веганский масляный намаз Я использую бесплатную сою Earth Balance
1 чашка вода
хлопья морской соли или крупная соль по желанию — для посыпания сверху

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой.
Положите белую муку из полбы, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску и взбейте вилкой.
Добавьте пять столовых ложек веганской масляной пасты и с помощью блендера нарежьте веганскую пасту на муке. Это будет похоже на крупную крошку.
Добавьте стакан воды и перемешайте ложкой.
Выложите тесто на противень. Руками сформируйте круглое тесто для бисквита. Посыпьте каждый бисквит небольшим количеством соли.
Выпекайте при 450 градусах около 10–12 минут или пока печенье не станет слегка золотистым.
Подавать в теплом виде с веганской масляной пастой, медом или джемом.

Примечания к рецепту

Это печенье лучше всего в свежем виде, но вы можете хранить его в пакете с застежкой-молнией и нагревать на следующий день, если хотите.

Пищевая ценность

Пушистое печенье без яиц.

Сумма на порцию

калорий 172 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 347 мг 15%

Калий 152 мг 4%

Углеводы Клетчатка 4 г 17%
Белок 4 г 8%
Витамин A 334IU 7%
Кальций 65 мг 7%
Железо 2 мг 11%
* Дневные процентные значения основаны на диете в 2000 калорий.
Взято из этого рецепта.
Печенье без глютена (без молочных продуктов, веганское) — Рэйчел Рёмхольдт
Наслаждайтесь этим безглютеновым печеньем, которое также не содержит молочных продуктов и является веганским. А также получите несколько рекомендаций по приобретению покупных безглютеновых бисквитных смесей на те дни, когда я нуждаюсь в сокращении.
Примечание. Я являюсь партнером Amazon, Chomps и Thrive Market и рад рекомендовать вам их услуги и продукты. Пожалуйста, знайте, что как партнер я могу получать небольшую комиссию за продукты, которые вы покупаете, после перехода по моим ссылкам.Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации здесь.
Есть кое-что, что нужно сказать о том, чтобы иметь под рукой хороший рецепт печенья. Печенье может быть прекрасным гарниром или частью основного блюда.
Они хороши по утрам с джемом и маслом (веганское масло для таких людей, не употребляющих молочные продукты, как я).
Они хороши как бутерброд для бутербродов на завтрак.
Отлично подходят для печенья и подливок.
Их можно есть вместе с тушеным мясом или супом.
Они всегда хороши в качестве гарнира к блюду со сливочным или веганским маслом для любого ужина или встречи с друзьями или семьей.
Что делает печенье сложным при соблюдении безглютеновой диеты, так это то, что в большинстве рецептов требуется универсальная мука, содержащая глютен.
Для тех из нас, кто не употребляет глютен, приятно иметь вариант, который соответствует нашей диете и позволяет нам наслаждаться любимыми удобными продуктами.
В моем случае я также не ем молочные продукты или яйца из-за пищевой непереносимости, что делает выпечку очень сложной.
К счастью, я придумал рецепт, чтобы по-прежнему наслаждаться моими любимыми блюдами с печеньем, не отказываясь от того, что нужно моему телу.
В этом посте мы собираемся обсудить, как приготовить большинство рецептов печенья без глютена и некоторых купленных в магазине смесей безглютенового печенья, если вам нравится ярлык.
Я также поделюсь с вами своим любимым рецептом безглютенового, безмолочного и веганского печенья, которое можно подавать ко всем вашим любимым блюдам.
Как сделать печенье без глютена?
Чтобы приготовить печенье без глютена, вам нужно использовать муку без глютена или смесь муки без глютена.Мука без глютена, которую вы используете, может изменить внешний вид этого пирога.
Выберите тот, который представляет собой смесь с включенной ксантановой камедью, или если вы сами готовите дома безглютеновую мучную смесь, содержащую ксантановую камедь.
Этот ингредиент жизненно важен для связывания вашего печенья, чтобы оно не было слишком рассыпчатым.
Если вы пытаетесь следовать традиционному рецепту печенья, возможно, вам повезет с использованием безглютеновой муки для измерения количества мер, поскольку вы можете легко заменить универсальную муку, указанную в рецепте, равными количествами этой меры. формовочная смесь муки.
Мне нравится использовать мою запасную смесь муки King Arthur Measure for Measure в большинстве случаев выпечки, и я использовал ее и для этого рецепта.
Обратите внимание, что вы можете использовать любую марку или домашнюю безглютеновую мучную смесь, но результаты могут отличаться от тех, что указаны в рецепте, которым я делюсь в этом посте.
Если вам не нравится делать собственное домашнее печенье без глютена с нуля, вы можете подумать о том, чтобы получить небольшую помощь в магазине. Ознакомьтесь с безглютеновыми смесями и брендами ниже, чтобы сэкономить время и силы.
Бисквитные смеси и бренды без глютена
Если вы ищете покупной вариант, который поможет сэкономить время, обратите внимание на одну из этих безглютеновых смесей.
Как и в случае со всеми продуктами, покупаемыми в магазине, перед покупкой убедитесь, что вы просматриваете список ингредиентов или проверяете этикетку без глютена.
Я отмечал смеси, которые также не содержат молочных продуктов, отмеченными звездочкой (*). Вы можете искать их как в продуктовых магазинах, так и на интернет-сайтах, таких как Amazon.
Ингредиенты для безглютенового печенья
Рецепт безглютенового печенья, которым я делюсь, также не содержит молочных продуктов и веганский, что идеально подходит, если вы избегаете глютена, молочных продуктов и яиц. Это то, что вам нужно иметь под рукой, прежде чем приступить к работе с этим рецептом.
Смесь муки без глютена
Вы можете использовать свою любимую смесь муки без глютена, которая у вас есть под рукой, купленную в магазине или приготовленную дома. Я использую смесь муки King Arthur Measure for Measure для большей части выпечки, и я также использовал ее для этого рецепта печенья.
Безмолочное молоко
Для этого рецепта вы можете использовать любое безмолочное молоко, которое у вас есть под рукой. Я использовал кокосовое молоко (как из банки, так и из коробки), конопляное и миндальное молоко для этого рецепта с аналогичными результатами. Здесь все работает, так что используйте то, что у вас есть!
Разрыхлитель
Разрыхлитель придает этому безглютеновому бисквиту некоторый подъем во время выпечки, поэтому оно немного приподнимается. Для этого рецепта убедитесь, что ваш разрыхлитель не содержит глютен.
Соль
Соль — очень необходимый ингредиент в этих печеньях, чтобы просто придать печенью немного аромата.
Веганское масло или кокосовое масло
В этом рецепте вы можете использовать веганское или кокосовое масло в качестве жира в этом безглютеновом печенье.
Единственное, что нужно помнить, это то, что любой ингредиент, который вы выберете, должен быть холодным, чтобы он работал в тесте нужной консистенции.
Вам также понадобится немного дополнительного веганского или кокосового масла, чтобы нанести им на верхнюю часть печенья хрустящую корочку и золотистый цвет.
Как приготовить безглютеновое печенье
Это безглютеновое печенье очень просто приготовить и состоит всего из нескольких ингредиентов и этапов.Давайте сделаем шаг за шагом, чтобы вы увидели, насколько легко их собрать.
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 400 градусов. Подготовьте противень с пергаментной бумагой и отставьте в сторону.
Смешайте сухие ингредиенты
Смешайте смесь муки без глютена, разрыхлитель и морскую соль в большой миске.
Добавьте веганское или кокосовое масло.
Добавьте в миску веганское или кокосовое масло. Смешайте пальцами, пока хорошо не смешается и не рассыпется.Здесь можно немного запутаться!
Добавьте безмолочное молоко
Медленно добавьте миндальное молоко в миску, помешивая деревянной ложкой, пока наливаете.
Осторожно замесите тесто руками до однородного состояния, стараясь не перемешать слишком много. Чрезмерное перемешивание приведет к получению маленьких хоккейных шайб вместо пушистого печенья.
Сформируйте печенье
Руками разделите тесто примерно на шесть частей одинакового размера. Сформируйте каждую порцию в круглое печенье и выложите на подготовленный противень.
Смажьте печенье веганским или кокосовым маслом.
Для получения хрустящей корочки и золотистого цвета смажьте сформированное печенье растопленным веганским маслом или кокосовым маслом перед выпечкой. Этот шаг не является обязательным.
Выпекать печенье
Выпекать в духовке 15–20 минут при температуре 400 градусов. После запекания достаньте из духовки и дайте остыть.
Если брать теплое печенье, оно может рассыпаться и рассыпаться, поэтому лучше всего дать ему остыть перед тем, как брать его в руки.
Советы по приготовлению отличного безглютенового печенья каждый раз
Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы ваше безглютеновое печенье всегда получалось великолепным.
После того, как я сделал это печенье несколько раз, у меня есть несколько уловок, которые я использую, чтобы каждый раз, когда я его запекал, делать печенье пушистым и золотисто-коричневым.
Используйте смесь муки без глютена, которая уже содержит ксантановую камедь. Мне нравится использовать муку «Король Артур».
Используйте холодное кокосовое масло или веганское масло, чтобы замесить тесто.
Вмешайте масло или веганское масло в сухие ингредиенты вручную.Не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе оно выйдет ровно.
Не используйте скалку, чтобы сплющить, а затем разрезать, лучше придайте им форму печенья руками.
Смажьте верх веганским или кокосовым маслом. Веганское масло придаст бисквитам золотистый цвет сверху.
Как подавать печенье без глютена
Не знаете, как подать это безглютеновое печенье? Попробуйте некоторые из этих вкусных идей на завтрак, обед или ужин!
Надеюсь, что если вы искали идеальный рецепт печенья без глютена, вы почувствуете вдохновение прямо сейчас на кухню, чтобы приступить к его приготовлению!
Наслаждайтесь этим безглютеновым печеньем, которое также не содержит молочных продуктов и является веганским.Прекрасно сочетается с веганским маслом или в качестве гарнира к любому основному блюду.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
2 чашки безглютеновой мучной смеси
¾ чашки молока без молока
1 столовая ложка выпечки порошок.Подготовьте противень с пергаментной бумагой и отставьте в сторону.
Смешайте смесь муки без глютена, разрыхлитель и морскую соль в большой миске.
Добавьте кокосовое масло. Смешайте пальцами, пока хорошо не смешается и не рассыпется.
Медленно добавляйте молоко, помешивая деревянной ложкой. Осторожно замесите тесто руками, пока оно не станет однородным, стараясь не перемешать слишком много.
Сформируйте из теста шесть бисквитов одинакового размера. Переложить на противень.
Смажьте верхнюю часть печенья растопленным веганским маслом или кокосовым маслом.
Перенести в духовку и выпекать 15-20 минут.
Примечания
Обязательно используйте холодное кокосовое или веганское масло для смешивания с тестом, чтобы получить нужную консистенцию печенья.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Любите этот рецепт? Сохраните это на потом!
Прикрепите этот рецепт, чтобы сделать его позже, и подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы никогда не пропустить новый пост!
Если вам понравился этот пост, я надеюсь, что вы поделитесь им со своими друзьями на Facebook и прикрепите его для использования в будущем на Pinterest.
Легкое безглютеновое печенье (без молочных продуктов)
Этот простой рецепт безглютенового печенья p идеально легкое, пушистое и мягкое невероятно просто в приготовлении! Вам понравится этот простой рецепт из 4 ингредиентов и всего 5 минут на приготовление.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите раскрытие для получения дополнительной информации.
Вы ищете легкий, пушистый и ЛЕГКИЙ рецепт печенья без глютена — не твердое, не плотное или зернистое? Что ж, мы потратили лет на разработку этого рецепта, и мы знаем, что он вам понравится!
Наш оригинальный рецепт безглютенового печенья часто встречается у нас дома, но мы знали, что вам тоже понравится до смешного простой и легкий вариант!
Поскольку мука без глютена ведет себя иначе, чем обычная пшеничная мука, мы внесли несколько изменений в рецепт и протестировали его с несколькими разными видами муки, чтобы обеспечить ваш успех.

У вас может возникнуть несколько вопросов, особенно если вы новичок в выпечке без глютена.
КАКАЯ МУКА ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРОСТОГО ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА?
Не вся безглютеновая мука одинакова. У нас много фаворитов ( см. Наш список здесь ), и эти фавориты зависят от того, что мы печем! Мы знаем, что многие из вас ищут одну недорогую мучную смесь, которая будет работать с каждым рецептом, но нам еще предстоит найти эту специальную смесь 😉
Наше мнение таково, что абсолютно стоит держать упаковку одного конкретного мучная смесь под рукой, так что мы можем иногда наслаждаться невероятно нежным, слоеным и ЛЕГКИМ безглютеновым печеньем.
Мы протестировали этот рецепт с Cup4Cup, Grandpa’s Kitchen, Better Batter, Универсальной смесью без глютена King Arthur и Bob’s Red Mill 1: 1. Cup4Cup показал лучшие результаты, на втором месте оказался Better Batter. Печенье, изображенное в этом посте, было приготовлено с использованием мучной смеси Cup4Cup.
Хотя мы любим Grandpa’s Kitchen и Bob’s Red Mill 1: 1, ни один из них не подошел для этого конкретного рецепта. Мука King Arthur Blend сработала нормально, мы просто предпочли текстуру и вкус Cup4Cup, которые дали более высокий рост и невероятно легкую и нежную внутреннюю часть.Имейте в виду, что если вы используете King Arthur, вам нужно будет добавить 1/4 чайной ложки ксантановой камеди на чашку муки, использованной в рецепте.
МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО ЛЕГКОЕ БЕЗГЛЕЮТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕСПЛАТНЫМ?
Да. Мы попробовали несколько альтернатив сливкам, и кокосовые сливки дали наилучшие результаты. Чтобы это легкое безглютеновое печенье не содержало молочных продуктов, вам нужно использовать безмолочную мучную смесь. Это означает, что вы не можете использовать Cup4Cup, поэтому мы рекомендуем Better Batter.Вы также можете использовать универсальную муку без глютена King Arthur или смесь миндальной муки Mama’s без глютена, но наилучших результатов вы добьетесь с Better Batter.
Таким образом, чтобы сделать этот рецепт безмолочным: замените сливки на 2/3 стакана кокосовых сливок. Вам нужно будет все спланировать заранее и накануне положить банку кокосовых сливок или кокосового молока в холодильник.
Когда вы будете готовы испечь печенье, откройте банку и соскребите твердый крем сверху. Слегка подогрейте на сковороде или в микроволновой печи — ровно настолько, чтобы смесь стала жидкой.Продолжайте готовить рецепт, как написано, используя муку GF, также не содержащую молочных продуктов.
Идеально подходит для завтрака или позднего завтрака, это прекрасное безглютеновое черничное печенье, совершенно легкое и воздушное, слегка сладкое и приправленное черникой.
ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
Пышное печенье, покрытое сливочно-колбасной подливкой, которую легко приготовить.
ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
Это (без глютена!) Сырное зеленое печенье с чили — воздушное, легкое, с начинкой из зеленого чили Hatch и свежего тертого сыра.Идеально подходит для завтрака или ужина!
ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
Классическое печенье из разрыхлителя, нежное и слоеное!
ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
НУЖНО ЛИ МНЕ ФОРМИРОВАТЬ ПЕЧЕНЬЕ?
Нет! Вы можете использовать ложку для печенья объемом 2 тонны (мы любим , этот ) или даже ложку, чтобы выкладывать тесто для печенья прямо на противень. Если вы хотите слоеный бисквит, как на картинке выше, выложите тесто слоями, похлопайте и вырежьте его. Мы почти всегда используем метод слоя и вырезания, потому что они ТАКИЕ красивые!
ПРЕДПОЛАГАЕТСЯ, ЧТО ТЕСТО ТАКОЕ липкое?
Да! Выпечка без глютена впитывает больше влаги, чем «обычная» выпечка.Если тесто остается немного влажным, получается легкое и воздушное печенье без глютена и без зернистости. Ура!
Мы надеемся, что вы скоро насладитесь этим вкусным и ЛЕГКИМ рецептом печенья без глютена, от нашей кухни до вашей! Дайте нам знать, если у вас возникнут вопросы, и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Время приготовления 5 минут
Активное время 10 минут
Общее время 15 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
В небольшой миске взбейте муку без глютена, разрыхлитель и соль. Добавьте сливки, помешивая ложкой, пока все не смешается. Тесто должно быть липким.
Сформируйте печенье с помощью одного из двух методов, описанных ниже (наслоение слоями и похлопывание дадут наилучшую текстуру / внешний вид).
Выложите тесто для печенья на противень с помощью ложки или ложки для печенья объемом 2 ст.
Посыпьте небольшим количеством (1/2 ч. — 1 т.) Безглютеновой муки противень для выпечки, пергамент или вощеную бумагу.Выложите 1/4 бисквитного теста на посыпанную мукой поверхность, зачерпните еще 1/4 теста сверху и осторожно придавите, и продолжайте с оставшимся тестом. Не перемешивайте тесто, просто похлопайте каждый кусок сверху так, чтобы в итоге получилось тесто толщиной около 1 дюйма. Разрежьте печенье и поместите его на противень с помощью ножа для печенья.
Осторожно смажьте щеткой. печенье с небольшим количеством крема Мы используем кондитерскую кисть и все сливки, оставшиеся в мерной чашке
Выпекайте 8-12 минут (10 минут идеально в нашей духовке), пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, а печенье не будет готово внутри.Не переживайте
Выньте из духовки и наслаждайтесь!

Примечания
Чтобы отмерить муку (для любого рецепта), перемешайте муку и затем переложите ее в мерный стакан. В конце выровняйте его ножом. Используя этот метод, вы не добавите слишком много муки.
Чтобы сделать безмолочные продукты, замените крем на 2/3 стакана кокосовых сливок и используйте безмолочную муку (cup4Cup содержит молочные продукты). У нас лучшие результаты с Better Batter, который работает примерно так же, как Cup4Cup.
Чтобы приготовить кокосовые сливки, поместите банку кокосового молока или кокосовых сливок в холодильник на ночь. Слейте твердые сливки сверху и слегка нагрейте в микроволновой печи или на плите, чтобы они стали жидкими.
ВАРИАНТЫ МУКИ:
Cup4Cup работает лучше всего.
Better Batter — второе место.
Мука King Arthur Flour работает, но используйте вместо нее 2/3 стакана сливок и добавьте 1/4 чайной ложки ксантановой камеди, если вы используете смесь, которая ее не содержит.
Некоторым читателям удалось использовать Bob’s Red Mill 1: 1, но в этом рецепте мы не использовали его.
Мы любим муку Grandpa’s Kitchen по многим рецептам, но для этого она не подходит.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Урожайность:
6
Размер порции:
1 бисквит
Количество на порцию: Калорий: 134 Всего жиров: 6 г Углеводы: 17 г Волокно: 0,6 г Сахар: 1 г Белки: 3 г
Невероятных капель без рецепта
Печенье в форме капель без глютена — это, безусловно, самое легкое и вкусное печенье, которое вы когда-либо делали.Идеально подражает тем печеньям Bisquick, на которых я вырос.
(Без глютена, без молочных продуктов)
Моя мать была королевой бисквиков. Это то, на чем мы выросли, наряду с Jiffy Blueberry Muffins и Beef Stroganoff. Она всегда была привержена безупречным рецептам … и, очевидно, я больше не могу есть ни один из них.
Верните меня в детство, безглютеновое печенье.
Это меня не подвело. Раньше я готовил полноценное печенье без глютена, и оно очень вкусное, но, признаемся, я ленив.Если мы не установим этого через 3 года… Я ЛЕНИН.
Когда я был ребенком, печенье в форме капли добавляли почти к каждому приему пищи.
На завтрак с медом, YESSSS.
Обед с арахисовым маслом и желе.
Ужин с любым блюдом, которое вы только можете себе представить. Гарантированно, что они будут рядом с нашими свиными отбивными в скороварке с медовой горчицей.
Десерт с клубникой! (Скоро в продаже)
Как я уже сказал, моя мать была королевой капельного печенья.Я с радостью беру этот факел и бегу с ним … и вы всегда можете присоединиться ко мне.
Просто взбейте вместе сухие ингредиенты, добавьте масло в пюре, чтобы получилось прекрасное блюдо, а затем добавьте влажные ингредиенты. Это так просто.
Хотя раньше я практически рос на Бисквике и должен сказать, это безглютеновое печенье намного лучше. (Извините, Бисквик.)
СОВЕТ: Я обнаружил, что они очень влажные и отлично подходят для путешествий, НО на второй день немного заплесневеют, если их просто оставить на прилавке.Лучше всего, если вы храните их в холодильнике или планируете быстро съесть.
Я взял их с собой в наше приключение на Ямайке, и они были ИДЕАЛЬНЫ для поездки туда.
Итак, хотите ли вы стать королевой капельного печенья или просто хотите быстро и легко приготовить чертовски безглютеновое печенье, у нас есть все необходимое.
ПРИМЕЧАНИЕ РЕЦЕПТА: По какой-то причине читатели сообщают, что получили совсем другой результат, чем тот, который мы испытали при тестировании и изготовлении их самостоятельно.Мы не можем понять, как они получают эти результаты, но у нас есть несколько теорий.
Масло сливочное. Убедитесь, что тесто для печенья остыло. Мы обнаружили, что если масло теплое, они растекутся еще немного.
Попробуйте для начала использовать 1/2 стакана молока, так как некоторые читатели сообщают, что им больше повезло с этим количеством.
легкий, быстрый, вкусный, полезный, рецепт
Рецепт капельного печенья без глютена
Печенье
Без глютена, без молока
Американское
Безглютеновое печенье без глютена печенье, которое ты когда-нибудь приготовишь.Идеально подражает тем бисквитным печеньям, на которых я вырос. (Без глютена, без молочных продуктов)
Урожайность: 12
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Ингредиенты:
2 чашки безглютеновой муки для выпечки
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка морской соли
1/2 стакана холодного масла, нарезанного кубиками (или альтернативы масла без молока)
2 яйца (мы тестировали с льняными яйцами, и они хорошо зарекомендовали себя)
1/2 стакана — 1 стакан молока (или альтернативы безмолочного молока) ** СМ. ПРИМЕЧАНИЯ В КАРТОЧКЕ РЕЦЕПТОВ, ВЫШЕ СТАНДАРТАМИ **
Проезд:
1.Разогрейте духовку до 375 градусов F.
2. Подготовьте противень с пергаментной бумагой.
3. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
4. Резаком для теста (или вилкой) нарезать масло в мучную смесь до тех пор, пока масло полностью не нарежется в муке и не станет похожим на мелкую гальку.
5. Добавьте яйца и молоко.
6. Выложите 2 столовые ложки теста на противень на расстоянии 2 дюймов от каждого печенья.
7.Выпекайте 11-15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой, а верхняя часть не начнет подрумяниваться.

Автор: Linnie
Информация о питании:
Размер порции: 1 бисквит
Калорий: 90
Другая информация о питании: Всего жиров: 1,5 г, насыщенных жиров: 0,3 г, трансжиров: 0 г, холестерина: 30 мг, натрия: 210 мг , Всего углеводов: 17 г, диетической клетчатки: 2 г, всего сахара: 2 г, белка: 4 г
Рецепт, изображения и текст © Veggie Balance
Насколько вам
понравился этот рецепт?
Щелкните звездочку, чтобы сообщить мне:
Загрузка…
Легкое печенье без глютена
Нежное и легкое печенье без глютена готово через 20 минут, от начала до конца. Вы не можете превзойти вкус и удобство!
Идеальный ужин за считанные минуты
Не знаю, как вы, но ненавижу , готовить ужин для моей семьи каждую ночь. Знаю, это звучит немного смешно, потому что я готовлю и пеку так, как будто это моя работа (потому что это так). Но ужин подкрадывается ко мне каждый день, как, наверное, и с тобой.
Я не хочу вечно готовить ужин. Они просто съедят это и забудут, каким бы хорошим оно ни было. И я не хочу готовить одну и ту же еду каждый вечер больше, чем они хотят есть одну и ту же еду каждую ночь.
Итак, когда я понял, что вечером за вечером делаю рис или макароны без глютена, даже если остальная часть еды не повторяется, мне стало необъяснимо грустно. Бисквиты без глютена hel-lo.
Чем отличается это печенье без глютена
Я так долго был одержим легким слоеным печеньем , с слоями маслянистого вкуса.Поэтому, когда супер-милая, давняя читательница по имени Дженнифер начала спрашивать о не слоеных печеньях, мне потребовалось несколько минут, чтобы на самом деле это получить.
Вы знаете, типа: «О, , верно, ! Вы имеете в виду сухое печенье! » Итак, теперь, после этого нежного напоминания, я представляю вам эти легкие и пушистых печенья без глютена . Они не чешутся в традиционном смысле, потому что это не , ламинированный . Но они по-прежнему очень нежные и легкие. И совсем не нужно складывать или сворачивать.
Прежде чем вы это узнаете, это печенье без глютена выглядит великолепно и прекрасно пахнет. Они занимают буквально 20 минут от начала до конца (правда).
Они настолько быстрые и простые, что я почти снял обучающее видео в реальном времени, а не более подробное видео в верхней части этой страницы. Но, честно говоря, это было слишком скучно, даже если подумать, что все равно супер быстро. :)
Как приготовить еще легкое капельное печенье
Нам все еще нужна легкость печенья, но мы не собираемся получать ее от слоев муки, чередующихся со слоями холодного сливочного масла, которые вздуваются и расширяются в жаркой духовке.Так что нам нужно найти другой способ.
В случае с капельным печеньем мы используем более мелкие кусочки масла, подходящие ингредиенты (конечно же!), Более влажное тесто и легкое легкое прикосновение. На самом деле, в наши дни я чаще всего натираю масло на стандартной терке для сыра. Так просто!
Здесь происходит очень мало реальных действий с ингредиентами. Держите эти ингредиенты в холоде!
Как сделать это печенье еще проще
Это ваше печенье в последнюю минуту.У вас, вероятно, даже есть все ингредиенты прямо сейчас в вашей кладовой без глютена прямо сейчас. Вы можете сделать печенье и придать ему форму, а затем заморозить его на противне с бортиком.
Сложите их в сумку на молнии и вытащите, когда вам понадобится печенье. Выпекайте прямо из замороженного, просто добавив несколько минут ко времени выпекания.
Но давайте будем честными. Вы все еще можете не любить ❤ готовить ежедневный ужин в будние дни. Я знаю, что нет! Но небольшое разнообразие в меню имеет большое значение как для повара, так и для едоков!
Состав и заменители
Молочная
Молочные продукты в этом печенье бывают двух видов: пахта и масло.Пахту можно легко заменить 1/2 стакана (129 г) простого безмолочного йогурта + 1/2 стакана (4 жидких унции) несладкого немолочного молока.
Я предпочитаю эту комбинацию простому добавлению 1 столовой ложки белого винного уксуса в 1 полную чашку несладкого немолочного молока. Нарезанное и охлажденное масло лучше всего заменить 4 столовыми ложками (56 г) негидрогенизированного овощного жира марки Spectrum + 4 столовыми ложками (56 г) растопленного масла VeganButter, но вы можете использовать любой жир.
Я обсуждаю эту комбинацию шортенинга в своем рецепте веганского печенья .Растопленное масло, нанесенное на печенье, можно заменить оливковым маслом.
Сахар
Вы можете заменить 2 столовые ложки (24 г) сахарного песка на такое же количество подсластителя из монашеского фрукта или просто отказаться от него. Его даже не нужно заменять, так как в нем очень мало сахара.
Кукуруза
Кукурузный крахмал можно заменить аррорутом (мой любимый заменитель кукурузного крахмала), картофельным крахмалом или даже крахмалом / мукой тапиоки.
Смесь муки / ксантановая камедь
Если вы хотите приготовить легкое печенье с таким же вкусом, если вы чувствительны к ксантановой камеди и гуаровой камеди, попробуйте наш рецепт безглютенового печенья без ксантановой камеди . В нем другая смесь муки, и вместо ксантановой камеди используется нечто, называемое порошком конжака. Тебе это понравится!
Время приготовления: 5 минут Время приготовления: > 15 минут Выход: от 10 до 12 печенья в зависимости от размера.
Состав
1 3/4 стакана (245 г) универсальной безглютеновой муки (я использовал Better Batter)
3/4 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)
1/4 стакана (36 г) кукурузного крахмала (или попробуйте картофельный крахмал или аррорут)
1 столовая ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки кошерной соли
2 чайные ложки (8 г) сахарного песка
8 столовых ложек (112 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиком 1/4 дюйма или тертого и охлажденного
1 стакан (8 жидких унций) пахты, охлажденной
1 столовая ложка (14 г) несоленого сливочного масла, топленого
Проезд
Разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите большой противень с бортиком неотбеленной пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В большую миску положите муку, ксантановую камедь, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар и взбейте, чтобы хорошо перемешалось. Добавьте нарезанное кубиками или тертое и охлажденное масло и перемешайте. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов, добавьте пахту и перемешайте до однородного состояния. Быстро работая, чтобы тесто не нагрелось, поместите тесто на четверть стакана, используя две большие ложки или 2-дюймовую ложку мороженого на подготовленном противне на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга.Не кладите тесто в ложку для мороженого. Осторожно прижмите холмики теста, чтобы они стали плоскими, и слегка смажьте растопленным сливочным маслом.
Поместите противень в центр разогретой духовки и запекайте, пока он не станет слегка золотисто-коричневым (около 15 минут). Выньте из духовки и дайте немного застыть перед подачей на стол.
Изначально опубликовано в блоге в 2015 году. Видео добавлено, рецепт немного изменен.Адаптировано из Drop Biscuits на странице 52 из Без глютена на шнурке Быстро и легко: 100 рецептов любимой еды — быстро!
Легкое печенье без глютена — HealthyGFfamily.com
Чтобы получить легкое пикантное печенье без глютена, щелкните здесь.
Для классического Легкого безглютенового печенья, читайте дальше!
Новая осень 2020! Я добавил на эту страницу видеоролик о приготовлении , чтобы вы могли увидеть, насколько быстро и легко приготовить это легкое безглютеновое печенье!
Если вы новичок на сайте, у меня есть распечатанный рецепт внизу каждой страницы рецептов с точными размерами и указаниями.
Мы делаем это вовремя!
Они очень легкие — приготовьте всего за 5 минут и запекайте за 20 минут, и они такие вкусные!
удивительной текстуры и лучший комфортный корм!
Мы также недавно сделали пикантную версию с чеддером и зеленым луком или чесноком, это так вкусно!
Надеюсь, вы любите их так же сильно, как и мы!
Обновление 25 марта : Особенно сейчас, когда мы «укрыты дома» и едим много одинаковых продуктов / ингредиентов, это печенье — отличный способ сделать обычную еду особенной!
Всего 7 скрепок, 5 минут на подготовку и 20 минут на выпечку!
Оригинальное сообщение…
Вчера вечером впервые за долгое время приготовила это безглютеновое печенье, и пришлось поделиться!
На самом деле, я показал им в Instagram Stories, и 96% из вас просили рецепт, так что вот он!
На самом деле это рецепт моей бабушки.
Она назвала их бисквитами из разрыхлителя (по очевидной причине, они требуют много разрыхлителя!) И готовила их всякий раз, когда ей нужно было что-то быстрое!
Обожаю оригинальную рукописную карточку с рецептами, которую она мне давным-давно подарила.
Она была права: «Они так быстро изготавливаются и одни из лучших!»
Для них требуется всего 7 ингредиентов — все кладовые .
Все, что вам нужно, это:
мука универсальная (использовалась GF Jules — партнерская ссылка)
разрыхлитель
соль
немного сахара
молоко
1 яйцо
и немного сливочного масла.
Вы можете заметить, что моя бабушка не использовала яйца, но когда мы начали делать эти продукты без глютена, мы почувствовали, что яйцо необходимо для получения мягкой и пушистой текстуры.
Кстати, вы могли заметить, что мы являемся аффилированным лицом GFJules. Чтобы узнать больше о том, почему мы любим муку GFJules и почему мы используем ее 10 лет, щелкните здесь.
Бонус: внизу этого поста находится одноразовый партнерский код скидки .
И что немаловажно, покупка по партнерской ссылке никак не влияет на вашу стоимость . Это приносит мне небольшой процент от продажи, а покупка по партнерской ссылке помогает мне финансировать этот сайт и все рецепты, которыми я делюсь, так что спасибо!
Назад к легким печеньям без глютена…
Быстро собираются!
Вы буквально бросаете все ингредиенты в одну миску и перемешиваете до однородности.
Затем выложите тесто на 6 бисквитов на противне и выпекайте!
Через 20 минут у вас будет теплый хлебный бисквит!
Вы только посмотрите на эту текстуру!
Лучше всего подавать в теплом виде, очень вкусно с маслом, медом или джемом.
Если вы ищете пикантное печенье, попробуйте нашу версию с чеддером и чесноком или зеленым луком!
В любом случае, я надеюсь, вы любите их так же сильно, как и мы!
Прокрутите вниз до рецепта и оставьте комментарий, если попытаетесь.

Веганское печенье (без молока и яиц)
Это легкое и пушистое веганское печенье в форме капли не вызывает аллергии, а — легко взбить. Нет необходимости в резаке для теста или замешивании теста! На самом деле рецепт содержит всего 6 основных ингредиентов, которые вы наверняка найдете на своей кухне прямо сейчас.Я написал рецепт и съел их за 20 минут — очень быстро.
Это веганское печенье без молочных продуктов, яиц и орехов. Чтобы сделать их 8-ми бесплатными, просто замените муку без глютена на маргарин без сои. Я использовал для этих целей масляную пасту Earth Balance, не содержащую сои — мы не избегаем сои, но я хотел убедиться, что они не содержат молочных продуктов И сои (еще один распространенный аллерген), и при этом будут вкусными. Спойлер: они могут!
Vegan Drop Biscuits сладкое, нежное и вкусное, если есть его самостоятельно.Я приготовил их вечером и, возможно, съел несколько на «десерт» … Они также были бы хороши с небольшим количеством масла и меда, которые, я знаю, не веганские, но ТАК хороши для печенья (и, в конце концов, я Я определенно , а не веган). Попробуйте использовать немного меньше сахара и добавить немного специй, чтобы печенье получилось более пикантным. Подавать на завтрак с колбасой или грибной подливкой. Это веганское печенье такое универсальное!
Вот эти веганские печенья:
Без яиц
Без молочных продуктов
Без арахиса
Без орехов
Без сои
Без глютена (используйте универсальную муку GF)
Без рыбы и моллюсков
Это легкое и пушистое веганское печенье в виде капли не вызывает аллергии, и его так легко приготовить.Сладкие и нежные, они вкусны сами по себе. Они также были бы хороши с небольшим количеством масла и меда, которые, я знаю, не веганские, но ТАК хороши для печенья. Попробуйте использовать немного меньше сахара и добавить немного специй, чтобы печенье получилось более пикантным. Рецепт универсален!
Количество порций: 22
Автор: Safely Delish
2 чашки мука общего назначения (Универсальная мука GF также подойдет)
1 к 2 Столовые ложки сахар
1 Столовая ложка порошок для выпечки
¼ чайная ложка поваренная соль
½ чашка веганский масляный намаз, растопленный и слегка остуженный
¾ чашка вода ИЛИ безмолочное молоко
Разогрейте духовку до 400F.При желании слегка смазать маслом противень.
Взбейте все сухие ингредиенты.
Добавьте воду (или молоко) и растопленную масляную пасту к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не станут влажными. Не перемешивайте слишком много.