Овощное рагу с капустой: Доступ к этой странице запрещен.

Рагу овощное с капустой, картошкой и кабачками

Честно говоря, рагу овощное с капустой, картошкой и кабачками представлялось мне не настолько сочным и вкусным каким оказалось. Непривычное сочетание  овощей наводило на мысль, что в рецепте просто собрали то, что было в наличии. А получится ли из этого что-до достойное – вопрос. Получилось. Да так вкусно, что на следующий день повторил, только добавил побольше специй для цвета и аромата, а томатный соус заменил свежими помидорами. Из специй я бы посоветовал добавить куркуму и чуток острого перчика, чтобы рагу не получилось бледным и пресноватым.

И еще бы я не рекомендовал в овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой лить много воды. Пусть овощи неспешно томятся в собственном соку – поверьте, вкусовые качества от этого только улучшатся.

Для приготовления рагу из овощей понадобится:

Первыми в кастрюлю отправятся лук с морковкой – с них и начинаю подготовку овощей. Нарезаю крупными полукольцами лук – он не должен при тушении раствориться, пусть будет заметен. Если кто не любит лук, режьте помельче. Морковь тоже режу крупно, широкими недлинными полосками.

Наливаю в кастрюлю масло, разогреваю. Кидаю в горячее масло специи. Им нужно с минуту прогреться, чтобы раскрыть свой аромат и вкус. Помешиваю – оставленные без присмотра быстро сгорят, будут горчить.

Высыпаю в ароматное масло лук. Укручиваю огонь до среднего. Обжариваю пока не появится характерный запах жареного лучка.

Добавляю морковь. Пламя делаю совсем тихим и оставляю овощную нарезку томиться. Периодически помешиваю.

За это время чищу картофель, режу некрупно, кусочками любой формы. Кабачок чищу. Ножом снимаю тонкие полоски загрубевшей кожицы, если внутри есть семена – серединку вырезаю. Режу кабачки кубиками примерно такой же величины как картофельные дольки.

Капусту шинкую широкими полосками, покрупнее чем на борщ или щи. Если нашинковать тонко, капуста потеряется среди других овощей. Можно кубиками нарезать. Помидоры режу дольками, не мелко. Кожицу я не снимаю, нам не мешает. Вы можете залить томаты кипятком, обдать холодной водой и снять кожицу.

Морковка стала мягкой, пора добавлять капусту – она слегка обжарится и потеряет специфический привкус. Смешиваю с маслом, луком и морковью.

Как только немного размягчится и потеряет объем, накрываю крышкой. Оставляю тушиться на десять минут.

Совет. Для молодой капусты достаточно две-три минуты, при длительном тушении она переварится.

Выкладываю картофель. Его тоже слегка обжариваю, точнее – пропитываю маслом, специями. Поджаривать до корочки не нужно, овощи в рагу должны оставаться мягкими, сочными. Воду не добавляю, капуста даст достаточно сока, чтобы ничего не пригорело.

Минут через десять добавляю кабачки. Размягчившись, кабачки тоже дадут сок, и овощи будут томиться в подливке.

По вкусу присаливаю. Соль способствует выделению овощного сока, поэтому посолить рагу нужно в начале приготовления, а довести до нужного вкуса в конце готовки.

Видите, сквозь картофельные ломтики просвечивает жидкость – это овощной сок, воду я не добавлял. Когда картофель стал мягким, легко разламывался, добавил помидоры. Раньше класть не нужно, кислота будет задерживать разваривание крахмалистой мякоти.

Накрыл крышкой и оставил овощи тушиться при слабом огне. Через 7-8 минут они будут готовы.

В рагу важно чтобы кусочки овощей сохранили свою форму, поэтому нарезку делаю крупной и стараюсь поменьше перемешивать. Если соблюдать эти несложные рекомендации, получится вкусное, сочное овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой, такое же, как у меня на фото. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Овощное рагу с капустой и картошкой

Теплая пора – самое время приводить фигуру в порядок и переходить на более легкую диету. Как насчет овощей? Свежие и аппетитные, они способны быстро утолить голод и при этом насытить организм полезными веществами и витаминами. Меньше калорий – больше пользы!

Шаг 1

Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в сотейник и залить горячей водой. Довести до кипения, дать покипеть 3-5 минут. Затем нагрев отключить и оставить в отваре под крышкой, пока готовятся другие овощи.

Шаг 2

Капусту мелко нашинковать.

Шаг 3

Морковь очистить, натереть на крупной терке, соединить с капустой.

Шаг 4

В сковороду с разогретым маслом выложить капусту и морковь, жарить на среднем огне, периодически перемешивая.

Шаг 5

С картофеля слить отвар, картофель переложить в сковороду (отвар сохранить).

Шаг 6

Посолить, посыпать любимыми пряными травами.

Шаг 7

Положить сметану.

Шаг 8

Все перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне до мягкости картофеля.

Шаг 9

Добавить томатный соус или томатную пасту (густую томатную пасту сначала разбавить картофельным отваром до консистенции жидкой сметаны), перемешать, тушить еще около 5 минут.

Шаг 10

Овощное рагу с капустой и картофелем можно украсить томатами черри, свежей зеленью и подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита.

Рагу овощное из баклажан и капусты ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Собрав последний урожай овощей, мы обязательно стараемся приготовить из них что-то для своих домашних. Сегодня у нас на повестке дня — овощное рагу из баклажан и капусты. Это блюдо довольно вкусно, сытно и полезно. Кушают его отлично и взрослые и дети. Рагу из баклажан Вы можете предложить домашним как самостоятельное блюдо, а также оно отлично впишется в виде закуски под стопочку водки. Также овощное рагу можете подать как гарнир к мясу, птице или рыбе. Приготовленное овощное рагу Вы можете даже закрыть в банки (с добавлением уксуса) и оставить для хранения. А зимой радовать себя и своих домашних безумно вкусными овощами. Хранить в таком случае заготовку следует в погребе, хотя и при комнатной температуре она отлично будет ждать своего часа.

Потребуется:

• Баклажаны — 4-5 шт.
• Капуста молодая — средний (небольшой) вилок
• Лук репчатый -1-2 шт.
• Помидор спелый — 2-3 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Уксус 70% — по необходимости, если Вы делаете рагу впрок.

 

Как приготовить овощное рагу из баклажан и капусты на сковороде:

На сковороду добавить растительное масло. Капусту тонко нашинковать и выложить на сковороду.

Сюда же добавить измельчённый репчатый лук.

Баклажаны нарезать кубиком или соломкой и отправить к овощам. Сначала жарим овощи на сильном огне, чтобы образовалась зажарка в течении 10-20 минут. Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до среднего и даём овощам потушиться ещё в течении 10 минут.

Отдельно натереть спелые томаты на тёрке, удалив кожицу. Выложить томат в сковороду.

Всё перемешать и добавить по вкусу соли и чёрного молотого перца.

Тушим овощное рагу до полной готовности ещё около 20-40 минут. Готовое рагу из капусты и баклажан подаём на общем блюде или порционно. Если вы будете закрывать рагу в банки как заготовку, не забудьте в общую массу или отдельно добавить уксус. Только после этого рагу можно закрыть для хранения под ключ.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Мясное рагу с картошкой и капустой в мультиварке, рецепт с фото

Рагу со свининой готовится в мультиварке. Если у вас она готовит под давлением, тогда блюдо будет готово к подаче уже через 20 минут. Свинину для этого рецепта можно использовать как с костью, так и без. В качестве специй используется классический набор: соль и перец черный молотый.

Ингредиенты

---

• Свинина — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Соль — 3 г
• Перец молотый черный — 3 г
• Капуста — 100 г

---

Как приготовить

1. Очистите картофель, нарежьте его кубиками.

2. Очистите лук, нарежьте его кубиками.

3. Очистите морковь, нарежьте ее кубками.

4. Мясо вымойте и нарежьте на средние по размеру куски.

5. Нарежьте капусту.

6. Сложите все подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки.

7. Добавьте соль и перец.

8. Перемешайте все ложкой. Отправьте чашу в мультиварку, закройте ее крышкой. Клапан установите в положение закрыт. Установите программу «Тушение» — 20 минут.

   Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, откройте клапан, спустите пар.

9. Вот такое рагу получилось!

Приятного аппетита!

Рецепт овощное рагу с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

овощное рагу с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 48,4 %, бэта-каротином — 52,6 %, витамином B6 — 11,8 %, витамином C — 28,6 %, витамином K — 24,3 %, калием — 14,7 %, хлором — 15,8 %, кобальтом — 51,1 %, медью — 11,6 %, молибденом — 12 %, хромом — 13,1 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Пошаговые рецепты приготовления овощного рагу с капустой и с картошкой

Рецепты приготовления рагу

admin

Содержание:1 Рагу из капусты и картофеля1.1 Ингредиенты1.2 Этапы готовки1.3 Видеорецепт рагу с картофелем и капустой2 Овощное рагу с капустой, картофелем…

Овощное рагу с капустой и картошкой – очень простое и экономное, но в то же время изумительно вкусное блюдо. Раньше я готовила его на сковороде или в кастрюле. Но теперь чаще всего использую мультиварку.

Чтобы сделать рагу полноценным сытным блюдом, в него можно добавить мясо по вашему вкусу. Сейчас хочу поделиться с вами несколькими рецептами вкусного овощного рагу с капустой и картошкой.

Рагу из капусты и картофеля

Нам потребуются: кастрюля, сковорода.

Ингредиенты

капуста	375 г
морковь	75 г
лук	85 г
картофель	745 г
паста томатная	65 г
масло сливочное	15 г
соль	2 г

Этапы готовки

1. Очищаем картофель, нарезаем кубиками, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла весь картофель.
   
2. Добавляем тонко нашинкованную капусту в кастрюлю к картофелю, накрываем крышкой и ставим на средний огонь на 4 минуты.
   
3. Пока притушиваются капуста с картошкой, растапливаем на сковороде сливочное масло, выкладываем нарезанные кубиками лук и морковку и обжариваем до мягкости.
   
4. Затем добавляем в сковороду томатную пасту, перемешиваем и протушиваем 2 минуты.
   
5. Перекладываем лук с морковкой кастрюлю, накрываем крышкой и готовим на медленном огне до полной готовности картофеля.
   
6. В конце приготовления присаливаем рагу и усердно перемешиваем.
   
7. Готовому блюду даем настояться под крышкой 10 минут, и можно подавать к столу.
   

Видеорецепт рагу с картофелем и капустой

В этом ролике вы сможете увидеть подробный процесс готовки овощного рагу из капусты и картофеля. После просмотра вы наверняка согласитесь, что блюдо готовится очень просто и к тому же достаточно быстро.

https://youtu.be/_-zIEhGeqUU

Овощное рагу с капустой, картофелем и мясом в мультиварке

• Время готовки: 80-85 минут.
• Нам потребуется: мультиварка.
• Количество порций: 5.

Ингредиенты

морковь	85 г
лук	75 г
картофель	950 г
мясо	465 г
капуста	410 г
паста томатная	55 г
соль	2 г
масло подсолнечное	12 мл
горячая вода	210 мл

Этапы готовки

1. Вливаем в мультиварку подсолнечное масло и выкладываем нарезанные кубиками лук и морковку. Закрываем крышку, выбираем опцию «Жарка» (11 минут). Прожариваем овощи буквально 2 минуты.
   
2. Затем добавляем нарезанное произвольными кусочками мясо, закрываем крышку и готовим до завершения программы.
   
3. Как только закончится программа, присаливаем овощи, добавляем томатную пасту, кубики картофеля, тонко нашинкованную капусту и перемешиваем.
   

4. Вливаем горячую воду, еще раз перемешиваем и выбираем опцию «Тушение» (65 минут).
   
5. Готовому блюду даем немного настояться и подаём к столу.
   

Видеорецепт овощного рагу с капустой и картошкой в мультиварке

В этом ролике вы увидите, как приготовить вкусное овощное рагу в мультиварке. Возьмите на заметку простой рецепт, если у вас есть эта незаменимая кухонная помощница.

Добрые советы

• Мультиварки отличаются своей мощностью, и время приготовления рагу может отличаться. Поэтому периодически проверяйте готовность картофеля. Как только он будет готов, мультиварку можно выключать.
• Если у вашей мультиварки есть опция «Мультиповар», то для приготовления рагу вы можете выставить температуру 120 градусов и время 60 минут.
• В рагу можно добавлять различные приправы и специи по вашему вкусу.
• Вместо кастрюли для приготовления рагу можно использовать сковороду с высокими бортиками или казанок.
• Томатную пасту в рагу можно заменить свежими помидорами или густым томатным соком. Но можно ее и вовсе не использовать. Все зависит от вашего желания.

Когда у меня в холодильнике остается мясной фарш, то я готовлю овощное рагу с фаршем. Готовится оно очень быстро и просто. Еще мне нравится делать овощное рагу в духовке, которое отлично подойдёт тем, кто придерживается поста или диеты. Когда начинают появляться первые баклажаны, я готовлю рагу из баклажанов. Но самым любимым летним блюдом у нас в семье считается рагу из кабачков в мультиварке.

Овощное рагу с капустой и картошкой отлично подойдёт для сытного обеда или ужина на всю семью. Друзья, а как вы готовите рагу из картофеля и капусты? Поделитесь интересными рецептами в комментариях!

Post Views: 81

рецепты с картошкой, кабачками, мясом

Овощное рагу любят многие. Его можно приготовить как из одних овощей, так и с добавлением мяса, грибов, морепродуктов. В общем, даем свободу нашей фантазии и готовим вкуснейшее и очень полезное блюдо. В наших краях очень популярно овощное рагу с капустой. Все потому, что оно быстро готовится и не менее быстро съедается за семейным обедом.

Польза и вред рагу с капустой

Многие, употребляя белокочанную капусту в повседневном рационе, даже не догадываются, какую пользу приносят организму. Целебные свойства этого овоща были известны еще много лет назад. Его листья прикладывали к воспаленным участкам тела, и болезненным местам. Капустный лист хорошо снимает воспалительные процессы и обладает легким обезболивающим действием.

Белокочанная капуста богата витаминами группы В, также имеет в составе витамины А, К, РР и С. Плюс, она содержит много клетчатки и других пищевых волокон. Редкий витамин U, содержащийся в капусте, способствует заживлению слизистой желудка, когда он поражен язвой. Также этот овощ диетологи рекомендуют вводить в рацион, поскольку калорийность продукта составляет всего 26 ккал на 100 граммов.

Среди минусов, которые можно выделить в блюдах с этим овощем и при его употреблении в чистом виде, можно отметить негативное влияние на организм, страдающий заболеваниями щитовидки и печени. Поэтому такой категории лиц нужно с осторожностью относиться к своему рациону.

Рецепты рагу из капусты

Рагу из овощей может быть как вегетарианским, так и сытным мясным.

Рагу из капусты, кабачков и картофеля

Простой в приготовлении, постный рецепт рагу. Такой вариант блюда можно приготовить в любое время года. Зимой помогут замороженные овощи из супермаркета. Летом – свежие, с огорода.

Чтобы приготовить это блюдо, нам нужны такие ингредиенты:

• капуста весом около 700 г.;
• картофель 300-400 г.;
• морковка 2 шт.;
• лук 2 шт.;
• укроп 2-3 веточки;
• кабачок 1 шт.;
• чеснок 2-3 зубца;
• соль;
• подсолнечное масло;
• томатная паста 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Начнем с того, что нашинкуем капусту крупными кусочками, предварительно обобрав верхние листья. Затем отправим ее в кастрюлю с толстым дном или в казан. Вливаем к капусте полтора стакана теплой воды, столовую ложку растительного масла и ставим тушиться на маленький огонь под крышкой. Среднее время тушения – 35-45 минут.
2. Картошку промываем под проточной водой, очищаем и нарезаем крупными кубиками. Кабачок моем и режем крупными кусочками. Лук чистим и режем кольцами. Морковку чистим и режем пополам, затем полукольцами.
3. Ставим на огонь сковородку с растительным маслом, нагреваем и отправляем туда картофель, слегка обжариваем. Затем добавляем морковку, также слегка зарумяниваем и добавляем лук. Жарим еще 5 минут.
4. Томатную пасту разводим с небольшим количеством воды и выливаем в сковороду к овощам. Накрываем крышкой и тушим еще 5 минут.
5. Когда капуста полностью приготовится, отправляем к ней тушеные овощи, солим, добавляем нарезанный укроп и давленый чеснок.
6. Снимаем с огня, перемешиваем и снова накрываем крышкой. Даем настояться 5-10 минут и подаем к столу!

Овощное рагу с зеленью и свининой в мультиварке

Еще один рецепт вкусного, сытного рагу. Берем:

• белокочанной капусты 300-400 г.;
• картошки 0,5 кг.;
• свинины 0,5 кг.;
• морковки 150 г.;
• лука 100 г.;
• чеснока 10-15 г.;
• укроп 2 веточки;
• петрушка 2 веточки;
• томаты 300 г.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замачиваем мясо на 2 часа, чтобы избавить его от лишней крови.
2. Тем временем занимаемся подготовкой овощей.
   • Моем и чистим картофель. Нарезаем кубиками.
   • Капусту шинкуем крупными ломтиками.
   • Морковку чистим и нарезаем полукольцами.
   • Лук очищаем и режем на четвертинки колец.
   • Помидоры промываем чистой водой и нарезаем кубиками.
   • Зелень также промываем под проточной водой и крупно шинкуем.
3. Сливаем воду с мяса и хорошо его ополаскиваем.
4. Выкладываем в чашу мультиварки подготовленные овощи, затем мясо.
5. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Добавляем к остальным ингредиентам.
6. Солим и включаем режим «Тушение». Выставляем индикатор времени на 25 минут и ждем.
7. Когда мультиварка даст сигнал о том, что готовка завершена, поднимаем клапан, чтобы выпустить пар.
8. Подаем сочное, нежное рагу к столу и наслаждаемся.

Еще один вкусный рецепт приготовления овощного рагу с капустой и мясом в мультиварке вы узнаете, посмотрев видео:

Капустное рагу с шампиньонами

Не менее вкусный, но более легкий рецепт овощного рагу с капустой, подходящий для постного стола. Этот вариант блюда готовится очень быстро. Чтобы приготовить овощное рагу с грибами, нам понадобятся:

• капуста белокочанная шинкованная 200 г.;
• картофель крупный 3 шт.;
• шампиньоны 300 г.;
• лук;
• морковка;
• чеснок;
• соль;
• томатная паста 3 ст.л.;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Лук и морковку берем в таком количестве, которое любим, чтобы было в блюде. Очищаем оба овоща, режем кубиками и обжариваем на растительном масле до легкой золотистости.
2. Картофель чистим и нарезаем кубиками, с луком и морковью обжариваем 5 минут.
3. Шампиньоны промываем проточной водой и нарезаем слайсами. Добавляем на сковороду с овощами. Жарим 10 минут и накрываем крышкой, чтобы картошка полностью приготовилась.
4. Затем отправляем к овощам с грибами капусту и тушим до мягкости.
5. Чистим чеснок и пропускаем через пресс. Добавляем к овощам.
6. Томатную пасту разводим водой и выливаем в наше рагу.
7. Солим и тушим 10 минут. Блюдо готово!

Капустно-рисовое рагу

Еще одна вариация постного блюда. Чтобы его приготовить, берем:

• рис круглый 3 ст.л.;
• 1 небольшой вилок капусты;
• 1 луковицу;
• 1 морковь;
• соль;
• подсолнечное масло;
• томатную пасту 1 ст.л.

Приготовление:

1. Для готовки этого блюда изначально берем казанок. Ставим его на маленький огонь и наливаем растительное масло.
2. Лук и морковку очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем 5 минут в казанке. Затем добавляем к овощам томатную пасту. Тушим под крышкой еще 5 минут.
3. Капусту шинкуем крупно и отправляем в казан. Наливаем полстакана воды и закрываем крышкой. Тушим рагу до мягкости капусты.
4. Рис промываем проточной водой и отправляем к овощам, равномерно рассыпая его по кастрюле ложкой. Накрываем крышкой и тушим до готовности риса.
5. Солим по вкусу и подаем к столу.

Дополнительные ингредиенты

В качестве дополнительных ингредиентов в рагу из капусты можно добавлять:

• мясо. Оно придаст блюду более насыщенного вкуса и аромата;
• грибы. Хорошо подойдут шампиньоны. Они гармонируют с приятной текстурой капусты и оттеняют ее нежный вкус;
• овощи. Всегда в рагу из капусты хозяйки добавляли разные овощи на свой вкус. Они, как известно, хорошо сочетаются между собой, создавая великолепный аромат и вкус;
• яблоки. Мало кто знает, но в рагу из капусты вместо томатной пасты (которую часто нельзя аллергикам) добавляют зеленые яблоки, тертые на терку или нарезанные кубиками. Они придают легкой кислинки блюду и обогащают его полезными свойствами;
• яйца. В конце готовки в рагу можно добавить вареные куриные яйца, порезав их крупными кусками. Дать настояться 5 минут и насыпать. Яйца придадут блюду нежности и приятного аромата.

Важные тонкости приготовления

Тушить овощное рагу принято в чугунном казане, толстой сковородке или кастрюле. Но современные хозяйки приспособились делать это с помощью кухонной техники. К примеру, в мультиварке. Если чаша этого устройства не пригорает и позволяет хорошо тушить овощи – смело можно ею воспользоваться.

Также можно приготовить рагу в духовке. Сначала подготавливаем все необходимые ингредиенты, загружаем их в казанок и отправляем в духовой шкаф. Таким образом, рагу получится сочным, нежным и очень ароматным. Овощи сохранят максимум полезных веществ и порадуют всю семью.

Чтобы правильно приготовить вкусное рагу из капусты, нужно следовать таким рекомендациям:

• чтобы рагу не получилось кашей, нужно нарезать овощи крупными кусками. Капусту шинковать крупными ломтиками. Картофель и все остальное – кубиками. Если использовать терку, есть вероятность получить овощную кашу вместо рагу;
• капусту нужно предварительно тушить до полуготовности. И только потом, когда все ингредиенты уже собраны в казан или сковородку – тушим до полной готовности всех составляющих;
• солить и перчить рагу нужно в конце готовки. Картофель или, к примеру, рис, впитывают много соли. Поэтому рагу можно с легкостью пересолить. Когда все ингредиенты готовы – смело можно солить его, перчить и добавлять любимые специи;
• чтобы овощи максимально сохранили «полезность», нужно предварительно их обжарить. Это поможет запечатать соки внутри, тем самым оставляя полезные вещества в овоще;
• чтобы рагу с капустой было насыщенным, нужно тушить его в собственном соку. То есть в той жидкости, которую выделит мясо и овощи. Вода, если ее долить в блюдо, разбавит натуральную подливу, и рагу будет более легким.

Легкий рецепт овощного супа из капусты в голландской духовке

Опубликовано: 21 января 2021 г. · Изменено: 21 января 2021 г. автор: Katie Hale · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 4 комментария

]]>

Ничто так не напоминает мне моих бабушек и дедушек, как голландская печь, полная это рецепт овощного супа из капусты. Хотя рецепт, который я часто готовил для них, был немного другим, он имел тот же базовый вкус, был ароматным и очень успокаивающим в холодный день. Этот рецепт — один из самых простых, которые вы добавите в свое меню, но вы не будете разочарованы.Сочетание нежных овощей, насыщенного бульона и достаточного количества приправ делает его идеальным для подачи со свежим ломтиком кукурузного хлеба или вашим любимым хрустящим хлебом.

Рецепт овощного супа из капусты

Я точно знаю об этом рецепте то, что вы будете знать, что готовится, когда оно тушится на вашей плите. Да, капуста очень отчетливая. Некоторым он просто не нравится из-за запаха, но я должен сказать, что аромат феноменальный, когда вы добавляете его в супы и тушеные блюда.

Этот рецепт часто используется в планах здорового образа жизни. Это здорово, потому что в нем мало калорий, но много клетчатки и он ароматный. Обожаю только за то, что он такой вкусный и доступный. Огромную кастрюлю овощного супа можно приготовить меньше 5 долларов. Что в этом не нравится?

Если вам нравится этот рецепт, вам также понравится мой рецепт тушеной говядины в медленном огне, а также рецепт тушеной свинины. Оба они похожи на суп тем успокаивающим вкусом, который вы хотите в старые зимние дни.

Какие овощи идут в капустный суп?

В суп можно добавлять любые овощи! Традиционно я люблю добавлять капусту, морковь, сельдерей, лук и чеснок, поскольку они самые традиционные. Добавление болгарского перца является обычным делом, и это придает уникальную сладость рецепту, который мне очень нравится. Ниже приведены несколько других вариантов, которые могут добавить аромата к этому рецепту и при этом легко соответствовать общему вкусовому профилю.

• Добавьте лук-шалот вместе с луком для придания аромата.
• Поджарьте чеснок или используйте вместо него черный чеснок, чтобы придать ему более глубокий вкус.
• Нарезанные кубиками халапеньо или чили могут превратить это в более острый вариант, который будет приятным для большего вкуса.
• Грибы могут добавить мясистости, что делает их больше похожими на тушеное мясо, чем на суп.
• Капусту, шпинат или листовую капусту можно нарезать и перемешать, чтобы придать супу землистый оттенок.

Какие травы можно добавить для большего вкуса?

Я включаю в ингредиенты простую смесь итальянских приправ, так как она легко доступна и может быть в большинстве кладовых.Эта смесь обычно включает ряд трав, таких как базилик, орегано, петрушка, майоран и тимьян. Любая из этих трав идеально подходит для добавления отдельно или в больших количествах для придания вкуса супу.

Дополнительная свежая петрушка красиво осветляет суп, а кинза может творить чудеса для аромата, если вы решите добавить немного тепла, как халапеньо, в смесь. Некоторым нравится свежий укроп, чтобы немного больше европейского вкуса, который действительно был ярким и освежающим. Мой любимый сар — это, как правило, свежий тимьян и базилик, но я всегда держу петрушку под рукой и, вероятно, добавлю ее не только в качестве гарнира, но и в сам суп.

Что идет с овощным супом из капусты?

При подаче супа вы обычно обнаружите, что вместе с ним подают определенные за определенную плату блюда. Крекеры, хлеб и кукурузный хлеб являются наиболее распространенными и идеально подходят для этого рецепта. Тем не менее, есть еще несколько замечательных добавок и рецептов, которыми я должен поделиться, которые прекрасно работают вместе с этим овощным супом для текстуры и вкуса.

Как сделать суп богаче?

Вот небольшой трюк, который на самом деле не нов, но я думаю, что им стоит поделиться.Если вы хотите приготовить бульонный суп по вкусу, сделайте одно из трех. Хотя я не использую все это сразу, каждый из них по отдельности действительно может изменить вкус еды и добавить немного «привлекательности», которую вы хотите добавить.

Первый вариант — использовать куриный бульон вместо бульона. Бульоны наполнены ароматизаторами вареных овощей и богаче обычного бульона, за исключением того, что жидкость приправляет мясо.

Второе дополнение, к которому я часто прибегаю, — это добавить в смесь дополнительный бульонный кубик или чайную ложку бульона.Если я сделаю это, я могу пропустить добавление соли или, по крайней мере, уменьшить количество соли. Бульон концентрированный, и да, в целом он с высоким содержанием натрия, но в зависимости от того, сколько вы его используете, он может стать отличным дополнением к любому супу.

Наконец, этот вариант вызывает споры, но, честно говоря, он усиливает вкусовые качества. Известно, что я храню в кладовой бутылку глутамата натрия, чтобы добавлять его в супы и соусы. Хотя глутамат натрия часто считают плохим ингредиентом и для некоторых он может иметь побочные эффекты, он является отличным усилителем вкуса, а в некоторых ситуациях это просто то, что нужно для усиления вкуса в спешке.

Могу ли я сделать это веганом?

Вы определенно можете приготовить веганский рецепт. Вам просто нужно убедиться, что вы используете веганский бульон вместо куриного в смеси. Я люблю овощной бульон и всегда держу овощной бульон под рукой, так что это простой шаг — поменять его и получить 100% веганское блюдо, наполненное ароматом.

Состав

• Оливковое масло
• Лук желтый
• Чеснок
• Сельдерей
• Капуста
• Морковь
• Красный болгарский перец
• Желтый болгарский перец
• Помидоры нарезанные кубиками
• Куриный или овощной бульон
• Соль
• Итальянская приправа
• Черный перец

Как приготовить овощной суп из капусты

В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.

Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и чеснок и готовьте, регулярно помешивая, 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

В голландскую духовку добавьте сельдерей, капусту, зелень и бульон.

Затем добавьте болгарский перец.

И нарезанные кубиками помидоры.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите еще 15 минут или пока все овощи не станут мягкими.

Подавать с крекерами, хлебом или кукурузным хлебом.

Советы от шеф-повара

• Купите измельчитель овощей, чтобы быстро и легко нарезать большое количество овощей по таким рецептам, как этот овощной суп с капустой.
• Чтобы сэкономить время, в этом рецепте вместо капусты можно использовать пакет со смесью капусты. Не измельченная, измельченная смесь хорошо готовится и экономит время на кухне.

Выход: 6

Легкий рецепт овощного супа с капустой в голландской духовке

Следуйте этому простому рецепту, чтобы приготовить лучший рецепт овощного супа с капустой в духовке, который вы когда-либо пробовали! Это идеальное блюдо, наполненное овощами и ароматизаторами!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупный нарезанный желтый лук
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка черного перца
• 4 стакана нашинкованной капусты
• ½ фунтаморковь, очищенная и нарезанная
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный
• 2 стебля сельдерея, нарезанного
• 14,5 унций. нарезанные кубиками помидоры

Инструкции

1. В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и чеснок и готовьте, регулярно помешивая, 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным.
3. В голландскую духовку добавьте сельдерей, капусту, морковь, болгарский перец, нарезанные кубиками помидоры, бульон, соль, итальянскую приправу и черный перец и перемешайте, чтобы все смешалось.
4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите еще 15 минут или пока все овощи не станут мягкими.
5. Подавать с крекерами, хлебом или кукурузным хлебом.

Банкноты

Этот рецепт прекрасно замораживается на срок до 6 месяцев. Простое хранение в одноразовых контейнерах для хранения в морозильной камере с этикетками и датами.Разогреть оттаивание в холодильнике на ночь и разогреть с шагом 30 секунд в микроволновой печи.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 170 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 606 мг Углеводы: 22 г Волокно: 6 г Сахар: 8 г Белки: 10 г

рецепт супа из капусты | суп овощной с капустой

этот пост также доступен на (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт капустного супа | овощной суп с капустой | Щи диетические с подробным фото и видео рецептом.в основном расширенный или другой вариант популярного овощного супа с жульенами из капусты и различными овощами. это популярный англо-индийский диетический рецепт супа, который подают в основном как рецепт диетического супа для похудания. сказав, что это по-прежнему отличный рецепт закуски или закуски, и его можно подавать непосредственно перед обедом или ужином.

Рецепт капустного супа | овощной суп с капустой | Щи диетические с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты супов не являются традиционным блюдом индийской кухни, но широко распространены из-за их вкусовых качеств и аппетитности.следовательно, в Индии было множество вариаций рецептов супов с местными ингредиентами и травами. Один из таких рецептов супа местного производства и экспериментов — это рецепт капустного супа, известный своей пользой для здоровья.

ну, если честно, многие поверили бы, что щи делают только с жульенами из капусты. но на самом деле это один из овощей, из которых делают овощной бульон. другие основные используемые овощи — морковь, фасоль и жульен стручкового перца.это не полный список, и его можно продолжить и с другими овощами. Я лично не рекомендую вам перегружать суп большим количеством овощей и придерживаться простых. кроме того, другие поддерживающие овощи не должны подавлять капусту, поскольку мы стремимся сделать простой и полезный овощной суп с капустой . Помимо преимуществ для здоровья, это рецепт супа с начинкой, который можно подавать как основное блюдо на обед и ужин. Я готовлю его, когда мне или моему мужу нравится что-то действительно легкое, но сытное.вы также можете смешать немного оставшегося риса, чтобы сделать его полноценным блюдом.

, кроме того, прежде чем закончить пост, несколько простых и важных советов, предложений и вариаций для рецепта супа из капусты . Во-первых, традиционный рецепт готовится из мяса или особенно из свинины, но в этом рецепте я использовал овощной бульон. Если у вас есть доступ к мясному бульону или вы чувствуете себя комфортно с мясом, вы должны уметь его использовать. во-вторых, по тому же рецепту можно приготовить суп масала из капусты со специями масала.Вы можете сушить такие специи, как перец, красный перец чили и гарам масала, чтобы они соответствовали индийским вкусовым рецепторам. наконец, с добавлением жульенов из капусты, вы также можете добавить в суп в качестве разновидности крупные капустные листья.

наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов супа с этим постом рецепт супа . он включает в себя другие мои вкусные и полезные рецепты, такие как морковный имбирный суп, острый и кислый суп, овощной суп, суп с лимонным кориандром, суп бонда, суп из сладкой кукурузы, суп из свеклы, лимонный расам, пунарпули саару, морковный суп.В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другую коллекцию рецептов, например,

капустный щи видео рецепт:

карта рецептов овощного супа с капустой рецепт:

рецепт супа из капусты | овощной суп с капустой | щи диетические

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт супа из капусты | овощной суп с капустой | щи диетические

---

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

---

• сначала в кадае нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте 1 дюйм имбиря, 2 зубчика чеснока и 2 столовые ложки зеленого лука.

• добавить 2 стакана капусты, 1 морковь и ½ стручкового перца.

• обжаривать, помешивая, 2 минуты на сильном огне, пока оно не станет слегка усадочным.

• , добавьте 4 стакана воды, ¾ чайной ложки соли и хорошо перемешайте.

• перемешать и кипятить 2 минуты.

• далее в небольшую миску возьмите 1 ст.л. кукурузного крахмала и ½ стакана воды.

• хорошо перемешать, убедившись, что нет комков.

• залить суспензией из кукурузного крахмала и варить 2 минуты или до загустения супа.

• теперь добавьте 1 столовую ложку уксуса и ½ чайной ложки порошка перца. хорошо перемешать.

• также добавьте 2 столовые ложки зеленого лука, 2 столовые ложки мяты и 2 столовые ложки кориандра.

• , наконец, насладитесь рецептом капустного супа, украшенного большим количеством зеленого лука.

---

Сохранить этот рецепт сохранен!

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить щи пошагово фото:

1. сначала нагрейте в кадае 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте 1 дюйм имбиря, 2 зубчика чеснока и 2 столовые ложки зеленого лука.
   
2. добавить 2 стакана капусты, 1 морковь и ½ стручкового перца.
   
3. обжаривать, помешивая, 2 минуты на сильном огне, пока оно не станет слегка усадочным.
   
4. , добавьте 4 стакана воды, ¾ чайной ложки соли и хорошо перемешайте.
   
5. перемешать и кипятить 2 минуты.
   
6. далее, в небольшой миске возьмите 1 столовую ложку кукурузного крахмала и ½ стакана воды.
   
7. хорошо перемешайте, убедившись, что нет комков.
   
8. Залить кашицу из кукурузного крахмала и варить 2 минуты, пока суп не загустеет.
   
9. Теперь добавьте 1 столовую ложку уксуса и ½ чайной ложки порошка перца. хорошо перемешать.
   
10. также добавьте 2 столовые ложки зеленого лука, 2 столовые ложки мяты и 2 столовые ложки кориандра.
    
11. , наконец, насладитесь рецептом супа из капусты с большим количеством зеленого лука.
    

примечания:

• Во-первых, не пережаривайте овощи, так как они станут мягкими.
• также добавьте свои овощи, чтобы сделать его питательным.
• Кроме того, добавление суспензии из кукурузного крахмала способствует загустению супа.
• наконец, рецепт супа из капусты имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Капустный суп (Healthy & Easy)

Этот простой в приготовлении суп из капусты полон самых вкусных блюд. Этот вкусный овощной суп, согревающий, сытный и полный натуральных и полезных ингредиентов, просто необходим.

Если вы жаждете чего-то хорошего в своей жизни, этот простой рецепт капустного супа станет лучшим выбором.

Простой и легкий в приготовлении, он чудесно согревает и заставит вас чувствовать себя сытым и довольным. Прекрасно подавать в качестве основного блюда или закуски, он обладает богатым вкусом, и вы определенно можете почувствовать себя отлично, если его съесть. Его также называют супом для похудения или супом для сжигания жира.

Если вы любите капусту так же сильно, как и я, не забудьте проверить мою тушеную капусту, тушеную капусту и сковороду с говядиной и капустой.

Почему вам понравится этот рецепт

• Простые ингредиенты: Вам просто нужно. несколько свежих овощей и основные приправы, чтобы приготовить этот вкусный и полезный капустный суп.
• Легко приготовить: Просто нарежьте овощи и дайте им закипеть. Все сделано в одном горшке, и для его изготовления требуется совсем немного усилий.
• Здоровый: Этот суп, наполненный свежими овощами, содержит мало калорий и жиров, а также богат витаминами и минералами.

Ингредиенты для щи

• Масло: Для приготовления пищи.
• Овощи: Зеленая капуста, морковь, сельдерей, лук, чеснок и нарезанные кубиками помидоры.
• Сток : Я предпочитаю использовать бульон с низким содержанием натрия для этого рецепта и корректировать соль по мере необходимости. Вы можете использовать куриный или овощной бульон, чтобы сделать его вегетарианским.
• Приправы: Тимьян, соль, перец и петрушка для украшения.

Как приготовить лучший щи

• В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне.Добавьте нарезанную капусту, морковь, сельдерей и лук и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
• Добавьте нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.
• Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими (40-50 минут, в зависимости от желаемой консистенции).
• Приправить солью и перцем по вкусу и подавать теплым.

Как хранить и разогревать суп

Этот классический рецепт супа из капусты отлично подходит для приготовления еды, а рецепт легко удваивается, так что вы можете приготовить большую партию, чтобы наслаждаться ею в течение недели или заморозить на потом.

Охладите: После приготовления дайте ему полностью остыть, прежде чем переложить в герметичный контейнер. Он хорошо хранится в холодильнике от 4 до 5 дней.

Разогрейте его: Аккуратно разогрейте его на плите или в микроволновой печи в течение 3 минут, помешивая.

Freeze it: Это отличный суп для заморозки блюд, который хранится в течение 4–5 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте замороженный суп в холодильнике на ночь.

Варианты рецептов

Этот суп с капустой легко адаптировать по своему вкусу.

• Веганский протеин : Сделайте его более насыщенным с помощью протеина растительного происхождения, такого как чечевица, нут или фасоль.
• Мясной белок : Добавьте немного приготовленной измельченной курицы, нарезанных кубиками куриных грудок, приготовленного говяжьего фарша, приготовленного тушеного мяса, фарша колбасы или фарша из индейки.
• Добавьте углеводы : Вы также можете добавить нарезанный кубиками картофель и рис для более сытной еды.
• Добавьте больше овощей: Вы можете добавить стручковую фасоль, сладкий перец, цветную капусту, ломтики цуккини.
• Травы : Вы можете добавить дополнительные сушеные травы, такие как розмарин или орегано. Добавьте немного свежего лимонного сока для пикантности или добавьте немного хлопьев чили для придания остроты блюду.

Польза для здоровья капусты

Этот полезный листовой овощ богат питательными веществами, витаминами и минералами и имеет много преимуществ для здоровья.

• Он богат питательными веществами
• Противовоспалительный
• Улучшает пищеварение
• Он полезен для сердца
• Он может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина
• Это супер полезно для вас в сыром, приготовленном, запеченном или ферментированном виде

Капустный суп для похудения

Этот суп очень полезен от природы, он полон вкусных и свежих овощей и специй.Он не только низкокалорийный, низкоуглеводный и обезжиренный, но и веганский, если готовить его на овощном бульоне. Это естественно вегетарианский, безглютеновый, палео, Whole30 и кето.

Этот полезный для здоровья капустный суп также известен как суп для похудания, чудесный суп, диетический суп из капусты, суп для сжигания жира и суп из капусты Detox, и не зря. Если вы соблюдаете 7-дневную диету из капустных супов, вы можете сбросить от 5 до 10 фунтов.

СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI

Советы и примечания к рецептам

• Чтобы сэкономить время при приготовлении супа, готовьте овощи заранее или покупайте предварительно нарезанные овощи, если у вас мало времени.
• Добавьте протеин : Мне нравится добавлять любой остаток протеина, который у нас есть, например, приготовленную тертую курицу или фарш (индейка, говядина или итальянские колбасы). В веганский суп из капусты можно добавить бобы каннеллини, фасоль, чечевицу или нут.
• Вы можете добавить другие овощи, такие как стручковая фасоль, болгарский перец, цветная капуста.
• Добавьте углеводов: Вы также можете добавить рис или картофель, если предпочитаете больше углеводов в своем рационе.
• Дайте супу повариться на медленном огне, чтобы овощи стали мягкими и мягкими.
• Для облегчения приготовления вы можете нарезать все овощи и заморозить их в пакете с застежкой-молнией в морозильной камере. Если вы хотите согревающий суп, просто вытащите пакет из морозильной камеры и приготовьте его с бульоном и специями.
• Сделайте этот старомодный суп из капусты в кастрюле с толстым дном или в голландской печи. Это распределит тепло более равномерно, и вы с меньшей вероятностью получите горячие точки, которые могут обжечь дно.

Еще рецепты супов

Если вам нравится этот простой и полезный рецепт капустного супа, обязательно попробуйте эти другие вкусные рецепты супа:

Капустный суп

Прост в приготовлении, этот суп из капусты в одном горшочке полон хороших продуктов.Этот вкусный овощной суп, согревающий, сытный, полный натуральных и полезных ингредиентов, просто необходим.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Порций 6 порций

калорий 91 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанную капусту, морковь, сельдерей, лук и измельченный чеснок и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

• Добавьте нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.

• Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими (40-50 минут, в зависимости от желаемой консистенции).

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавать теплым.

• Чтобы сэкономить время при приготовлении супа, готовьте овощи заранее или покупайте предварительно нарезанные овощи, если у вас мало времени.
• Добавьте белок : Мне нравится добавлять любой остаток белка, который есть у нас под рукой, например, тертый куриный фарш или фарш (индейка, говядина или итальянские колбасы). В веганский суп из капусты можно добавить бобы каннеллини, фасоль, чечевицу или нут.
• Вы можете добавить другие овощи, такие как стручковая фасоль, болгарский перец, цветная капуста.
• Добавьте углеводов: Вы также можете добавить рис или картофель, если предпочитаете больше углеводов в своем рационе.
• Дайте супу время для того, чтобы он хорошо закипел, чтобы овощи стали мягкими и мягкими.
• Для облегчения приготовления вы можете нарезать все овощи и заморозить их в пакете с застежкой-молнией для замораживания. Если вы хотите согревающий суп, просто вытащите пакет из морозильной камеры и приготовьте его с бульоном и специями.
• Сделайте этот старомодный суп из капусты в кастрюле с толстым дном или в голландской печи. Это распределит тепло более равномерно, и вы с меньшей вероятностью получите горячие точки, которые могут обжечь дно.

калорий: 91 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 5 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Натрий: 568 мг | Калий: 482 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 5234 МЕ | Витамин C: 27 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 2 мг

Суп-курс

Кухня Американская

Ключевое слово рецепт здорового капустного супа, как приготовить капустный щи, варочный суп

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Рецепт капустного супа | BBC Good Food

Могу ли я похудеть на диете из капустных щей?

Капустная диета — это краткосрочный метод похудания. Нежирную порцию капустного супа смешивают с другими блюдами из фруктов, овощей и белков.Из-за очень низкокалорийной природы этой диеты последователи сообщают о потере веса до 4,5 кг за одну неделю, однако диетологи предупреждают, что потеря веса происходит в основном из-за жидкости, и поэтому она, вероятно, быстро вернется при возобновлении нормальной диеты. Из-за ограничительного характера этой диеты она неустойчива в долгосрочной перспективе и не предназначена для этого. Это может вызвать у людей головокружение и / или головокружение из-за очень низкого уровня калорий. Поскольку капуста относится к семейству капустных, некоторые люди могут также испытывать легкий дискомфорт при пищеварении, такой как вздутие живота и метеоризм, если они чувствительны к этому семейству овощей.

Чтобы получить полное представление о том, как работает эта диета, прочтите наше руководство по диете из капустных супов, написанное диетологом Emer Delaney, бакалавром (с отличием), RD. период более семи дней.

Как приготовить очень низкокалорийную версию этого рецепта

• Если вы хотите сократить количество калорий в этом супе, вы можете отказаться от оливкового масла и вместо этого тушить овощи в воде или бульоне, чтобы они смягчились.Конечно, вы не получите того же вкуса, но для краткосрочного плана похудания это могло бы быть более эффективным.
• Точно так же стоит покупать нежирный или рубленый бекон с копченой спиной вместо панчетты, которая производится из свиной грудинки и приправлена ​​жиром. Таким образом вы получите всю соленую дымность бекона без насыщенных жиров.
• Еще один способ снизить количество калорий — употреблять больше воды. Хороший трюк с супами — слить кусочков овощей и смешать их в пюре, а затем снова добавить в суп, чтобы он загустел.
• Если вы хотите удалить углеводы и заменить их нежирным белком, выньте нут и добавьте немного вареной измельченной куриной грудки. Это будет означать потерю одного из трех из пяти ежедневных рационов супа.

Какие главные советы о том, как сделать щи вкусными?

• Медленно потейте лук, морковь и сельдерей, чтобы сделать суп более сладким и округлым. Убедитесь, что вы готовите их на минимальном огне и с закрытой крышкой, чтобы драгоценный пар оставался внутри кастрюли и помогал смягчить овощи до того, как они начнут подгорать.Время от времени помешивая, чтобы они готовились равномерно, они не поймают.
• Это может показаться очевидным, но если все овощи нарезаны до одинакового размера, они приготовятся равномерно.
• Если вы думаете, что они могут прожить дольше 15 минут, не бойтесь готовить их дольше. Судите сами, они должны быть сладкими, полупрозрачными и почти разваливающимися, но не коричневыми.
• Капустный суп требует хорошего баланса между количеством жидкости и размягченными овощами.Овощи сделают бульон немного густым и придадут вам слегка вязкую консистенцию, в которой нуждается суп, в отличие от просто нарезанных овощей, болтающихся в воде.
• Если вы предпочитаете использовать свежие помидоры, просто нарежьте помидоры и добавьте к овощам с капустой, чтобы они были обжарены, а не просто отварены. Возможно, вам придется добавить немного больше жидкости, чтобы компенсировать это позже в процессе.

Что подавать с капустным супом

• Хрустящий рулет или багет — идеальный компаньон к тарелке полезного супа, если, конечно, вы не придерживаетесь режима похудания.Другой вариант — нарезать толстые ломтики закваски и поджарить их до полного обугливания, натереть срезанной стороной зубчика чеснока и положить в миску, прежде чем переливать суп. Поджаренная закваска впитает все ароматы супа и станет мягкой и вкусной.
• Этот рецепт супа из капусты содержит консервированный нут, но его можно легко заменить любой другой консервированной фасолью, например, фасолью каннеллини или даже масляной фасолью.
• Если вы хотите скорректировать рецепт для детей, которым может не нравиться много капусты, замените половину капусты на небольшую форму пасты, такую ​​как диталини или орзо, чтобы получился суп, более похожий на минестроне.Точно так же можно использовать 40 г риса для ризотто вместо макарон или бобов. Он разбухнет в жидкости, поэтому вам снова нужно долить горячий бульон, чтобы он не стал слишком густым.
• Капуста и картофель имеют естественное сходство, а мелко нарезанный очищенный картофель вместо нута или нут придает им приятный оттенок. Следуйте этому рецепту супа из картофеля и савойской капусты с беконом, который менее ароматен, но такой же вкусный и успокаивающий.

Как долго он будет храниться?

• Если вы планируете есть это в течение нескольких дней, сделайте основу супа, но не добавляйте капусту, пока не будете готовы ее съесть.Капуста может стать немного сырой после приготовления и оставить ее на несколько дней, поэтому ее лучше увядать в масле и добавлять каждый день, прежде чем вы планируете ее есть.
• Избегайте перемешивания капусты с горячей жидкостью, схожей с кипячением капусты, так как это приведет к появлению сернистого запаха, который может отпугнуть людей от капусты на всю жизнь!
• Суповая основа хранится в холодильнике до пяти дней.

Можно ли заморозить щи?

Замораживание блюд с низким содержанием жира работает не очень хорошо, поскольку образуются кристаллы льда, нарушающие текстуру других ингредиентов.Это суп, который лучше готовить свежим. Если вы все же хотите заморозиться, сделайте, как было сказано выше, приготовьте суп без капусты и заморозьте его. Разморозьте в сковороде на медленном огне и добавьте коченую капусту, прежде чем ее можно будет есть.

Подчеркните изменения с помощью других вкусов

• Савойскую капусту можно заменить длинными темными перьями итальянской капусты Cavolo Nero. Он имеет более ореховый вкус и не имеет запаха вареной капусты.
• Капуста и свинина хорошо сочетаются друг с другом. Вместо панчетты вы также можете попробовать нарезать чоризо или кусочки любой свиной колбасы вместо бекона. В суп также можно добавить такие остатки еды, как нежная тушеная свинина.
• Если вам нравится легкий привкус кислотности, добавьте в конце сок половинки лимона, иначе 1 столовая ложка яблочного уксуса будет иметь аналогичный эффект.
• В таких бульонных супах немного тепла становится лакомством. Самый простой способ добавить перец чили — просто надеть весь красный перец скалкой и добавить его вместе с капустой, чтобы бульон нагрелся.Просто не забудьте удалить его перед подачей на стол. Или добавьте ½ чайной ложки измельченных хлопьев чили вместе с перцем.
• Если у вас заканчивается долька пармезана, кожура станет хорошей добавкой умами к таким овощным супам. Просто бросьте его на последние 30 минут, а затем удалите все следы. Это придаст супу приятный солоноватый привкус.

Рецепт вегетарианского капустного супа | ChefDeHome.com

Простой и чистый рецепт вегетарианского супа из капусты, приготовленный из свежей капусты, помидоров, смешанного овощного мюсли, орегано и овощного бульона.

Этот суп из капусты — один из лучших диетических супов, потому что капуста делает его сытным, а добавленный набор овощей имеет такой вкус, что он не похож на легкий диетический суп. К тому же, после того, как я наслаждался тарелкой этого мясистого супа, я долгое время сыт … Больше оставаться сытым означает отсутствие тяги к еде в середине дня и, следовательно, отличную потерю веса!

Капустный суп также не содержит масла, так как я использую только масляный спрей для обжаривания лука. В основном я готовлю ингредиенты в фильтрованной воде и добавляю хорошую дозу чеснока / зелени / овощей / помидоров, чтобы компенсировать вкус.. Или я использую нежирный овощной бульон.

Ведь диетический суп не обязательно надоедать или просто тазик отварных овощей. Вы так не думаете? Аромат обязательно!

Честно говоря, капуста сама по себе имеет много вкуса. Это также придает супу хруст и текстуру, что никогда не позволяет мне чувствовать потребность в крахмале / углеводах, отсутствующих в супе. Я часто покупаю капусту в продуктовом магазине каждые две недели и добавляю ее в жаркое или супы к концу недели. Капуста — это такой овощ, который остается свежим намного дольше, чем многие другие овощи… все же это просто считается ингредиентом салата из капусты. Я могу сказать вам, что он восхитителен в жареном картофеле, супах и может иметь прекрасный вкус при правильном приготовлении.

Когда я впервые столкнулась с капустным супом … Я не была уверена, что он так известен своей диетой для здорового детоксикации или похудания. Мы были в гостях у друга в Бостоне, был холодный зимний день. Так как мы неожиданно посетили дом нашей подруги … она быстро приготовила для нас суп всего за 20 минут. Впечатлили вкус и консистенция супа! Особенно удивительно, что моему мужу, не очень вегетарианцу, понравилась большая миска, не говоря уже о мире.О, и после того, как мы закончили суп … мы даже сняли куртки и сели на диван без одеяла, как будто это был летний день в Калифорнии. Суп согрел нас изнутри.

Вы верите, что когда мы о чем-то думаем … это начинает появляться повсюду?

В ту поездку, когда летел обратно, я наткнулся на журнал о здоровье, в котором подробно рассказывалось о преимуществах диеты из капустных щей. Уже впечатленный идеей, я пришел домой и той зимой приготовил пару партий щи. Нет, не из-за диеты, а просто потому, что я люблю вкус этого супа и люблю здоровую диету.. Обожаю тот факт, что это такой чистый и скромный, но в то же время крепкий суп. К тому же его так легко и быстро приготовить … Я не против готовить его в любое время!

Я думаю, что у каждого в репертуаре должно быть несколько рецептов детоксикации здорового организма. Например, время от времени мы любим давать своему телу отдохнуть от всевозможных агрессивных химикатов и сложных углеводов, соблюдая несколько недель чистой диеты. Во всех таких случаях в моем меню всегда есть щи.

Диета из капустного супа :

По этому рецепту супа получается 8 чашек супа, что соответствует 4 порциям из 2 чашек.Наша диета в основном состоит из: щи, салата для детоксикации брокколи, цельных фруктов с низким и низким содержанием сахара и овощного сока. При диете мы избегаем углеводов или крахмалистых фруктов, таких как бананы, сладости, пирожные, молочные продукты, и в основном едим суп, салат, свежие фрукты и овощные соки.

Я верю в девиз, что план диеты не должен быть трудным для соблюдения .. Если режим диеты трудно соблюдать или вам нужны графики … ваш мозг откажется через несколько дней. Вместо этого у нас есть простой * план детокс-диеты:

1) Начните день со стакана овощного сока — без сахара и без углеводов.
2) Съешьте на обед два сытных фрукта с низким содержанием сахара и / или домашний протеиновый батончик.
3) Побалуйте себя чашкой травяного чая вечером.
4) Завершите день тарелкой теплого супа из капусты со свежей щепоткой черного перца.

* Не переедайте, но и не лишайте себя еды. По возможности используйте свежие и органические ингредиенты.

PS: Я не диетолог. Эти рецепты / диеты — мой личный опыт. Я всегда рекомендую составлять диету, исходя из потребностей вашего тела, и для достижения наилучших результатов проконсультироваться с врачом.

Капустный суп Ингредиенты :

Этот капустный суп состоит из чистых, органических и простых ингредиентов. Я в основном использую свежие помидоры, нарезанные кубиками, и немного органической томатной пасты, чтобы компенсировать вкус. Если вы не можете найти свежие спелые красные помидоры, можно использовать консервированные. Старайтесь покупать измельченные органические, обезжиренные и обезжиренные помидоры.

Обратите внимание, что цвет супа зависит от помидора. Как консервированные помидоры будут иметь более темно-красный цвет, чем свежие помидоры.Эта партия супа из капусты имеет больше цвета овощей и капусты, чем помидоры, так как я использовал свежие нарезанные кубиками помидоры.

Мне нравится, чтобы суп из капусты оставался вегетарианским, чтобы мы могли его есть, даже когда мы не едим мясо. (Я уверен, что вы знакомы с нашими днями включения / выключения без мяса). Однако вы можете добавить немного домашнего куриного бульона, чтобы сделать его более питательным.

Я не уверен, планируете ли вы капустную диету или нет … но этот легкий суп — отличное блюдо в понедельник без мяса. Если у вас в углу полки холодильника спрятана капуста? Выкопайте это и подавайте на ужин вкусный низкокалорийный суп менее чем за 25 минут!

Недавно я собрал коллекцию из 37 рецептов вегетарианских супов.Проверьте это и наслаждайтесь!

Увидимся снова! ~ Савита x

Сытное овощное рагу с утиным конфи и капустой (Garbure Gasconne)

Путешествуя по низовьям Гаскони, вам предложат дымящуюся чашу одежды, чтобы начинать почти каждый обед и ужин. Согревающий, сытный и сытный с большими кусочками сладких зимних корнеплодов, капусты и лука, гарбур — это способ, которым французы неизбежно уравновешивают более тяжелые блюда из мяса и крахмала.Местные жители здесь обычно обогащают бульон, перемешивая его с утиной ножкой конфи, затем добавляя измельченное мясо в конце или добавляя несколько кусков ветчины. Или оба варианта: мне понравился вариант, который мне подали в кафе в Сали-де-Беарн с хрустящим гарниром из тонко нарезанного жамбона де Байонна сверху.

Показано в: Французская Гасконь, Утиный жир — король » Anna Williams

Что вам понадобится

Сытное овощное рагу с утиным конфи и капустой (Garbure Gasconne)

Путешествуя по низовьям Гаскони, вам предложат дымящуюся чашу одежды, чтобы начинать почти каждый обед и ужин.Согревающий, сытный и сытный с большими кусочками сладких зимних корнеплодов, капусты и лука, гарбур — это способ, которым французы неизбежно уравновешивают более тяжелые блюда из мяса и крахмала. Местные жители здесь обычно обогащают бульон, перемешивая его с утиной ножкой конфи, затем добавляя измельченное мясо в конце или добавляя несколько кусков ветчины. Или оба варианта: мне понравился вариант, который мне подали в кафе в Сали-де-Беарн с хрустящим гарниром из тонко нарезанного жамбона де Байонна сверху.

Выход: 6 порций

Время: 2 часа

Состав

• 5-6 веточек свежего тимьяна
• 1 6-дюймовый стебель сельдерея с листьями или несколько веточек любистока или петрушки с плоскими листьями
• 1 большой лавровый лист
• 8 унций.вентреш (некопченая французская панчетта), соленая свинина или свежая свиная грудинка, нарезанные небольшими полосками
• 4 унции. сушеные белые бобы, такие как белая фасоль или большая северная, замоченная на ночь и высушенная
• 4 средних картофеля Юкон Голд (1 фунт 8 унций), очищенных и нарезанных на четвертинки
• 4 нарезанных зубчика чеснока и еще 3, разрезанных пополам
• 3 больших или 4 маленьких зимних моркови (около 7 унций), очистить и нарезать крупными кусками
• 2 больших лука-порея (около 6 унций.), хорошо вымыть и нарезать кусочками размером от 2 до 3 дюймов.
• 2 желтых луковицы (около 1 фунта), крупно нарезанные
• 2 больших или 6 маленьких репы (около 1 фунта), очищенных и порезанных на четвертинки
• 1 небольшая савойская капуста (1½ фунта), нарезанная 6 толстыми дольками
• 1 ст. кошерная соль, плюс еще по вкусу
• 12 целых горошин черного перца
• 2 утиных ножки конфи, очищенные от большей части жира, плюс 1 ст.утиный жир зарезервированный из конфи
• 6 тонких ломтиков Jambon de Bayonne или прошутто
• 6 толстых ломтиков деревенского хлеба с хрустящей корочкой, слегка поджаренного

Инструкции

1. Создайте пучок приправ (букет гарни): сложите веточки тимьяна, сельдерей и лавровый лист аккуратной кучкой, затем скрепите их вместе, плотно обернув крест-накрест куском шпагата. Отложите в сторону.
2. В большую кастрюлю добавьте вентреш, фасоль, картофель, нарезанный чеснок, морковь, лук-порей, лук, репу, капусту, букет гарни, столовую ложку кошерной соли и перец горошком.Добавьте 2 литра пресной воды, накройте кастрюлю крышкой и доведите жидкость до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, а фасоль — почти мягкой, 50–60 минут. Возьмите утиные ножки за щиколотку и несколько раз помешайте ими кастрюлю, прежде чем бросить их в суп. Продолжайте готовить, пока фасоль не станет мягкой, а мясо утки легко отвалится от кости, если ее ткнуть вилкой, 25–30 минут. Дайте глянцевой кожуре соскользнуть в суп, затем удалите и выбросьте кости, а мясо разбейте на более мелкие кусочки.
3. Когда будете готовы к подаче, приготовьте гарнир: в сковороде среднего размера нагрейте утиный жир на среднем огне. Добавляйте Jambon de Bayonne порциями и готовьте в один слой, перевернув один раз, пока он не станет слегка подрумяненным и хрустящим, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
4. Натрите каждый ломтик хлеба одной из половинок чеснока и распределите ломтики по 6 широким неглубоким мискам для супа. Вылейте суп по хлебу. Накройте каждую миску ломтиком ветчины на гриле и сразу подавайте.

Капустный суп для похудения (уютный, успокаивающий и питательный)

Обогащенные питательными веществами низкокалорийные ингредиенты

Каждый ингредиент в этом супе служит важной цели. Оливковое масло служит основой супа, добавляя хорошую дозу полезных для сердца мононенасыщенных жиров, которые помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивая при этом приятный и насыщающий суп. (1) Лук, морковь, сельдерей, капуста, помидоры и болгарский перец добавляют, чтобы убедиться, что вы получите красивую и здоровую красочную смесь овощей, которая поможет вам удовлетворить ваши потребности в витаминах и минералах.

Палео-дружественный домашний куриный или говяжий бульон добавлен, чтобы действительно добавить аромат в суп. Костный бульон не только улучшает вкус, но и полезен для здоровья благодаря содержанию коллагена. Он отлично подходит для суставов и хрящей и может быть полезен при лечении таких заболеваний, как остеоартрит. (2)

И, наконец, мы подошли к добавлению трав и специй в конце, чтобы суп действительно полон аромата.Тмин, хлопья красного перца и петрушка завершают рецепт, добавляя к нему немного пикантности, одновременно повышая пищевую ценность. Тмин, в частности, является довольно сильнодействующей приправой и имеет множество применений, помогая предотвратить определенные типы заболеваний. (3) Все эти тщательно отобранные ингредиенты работают вместе, чтобы создать восхитительный капустный суп, который облегчит похудение и при этом снабдит ваше тело всем, что вам нужно, чтобы оставаться здоровым.

Сесть на диету для похудения не должно быть ужасно.Если придерживаться некоторых простых и эффективных принципов палео и грамотно выбирать блюда, которые вы едите, это может быть для вас приятным процессом, полным успехов. Этот суп для похудения из капусты — идеальное дополнение к вашим усилиям по снижению веса, наряду с регулярными упражнениями и поддержанием надлежащего увлажнения.

л.с. Если вы хотите приготовить какой-нибудь другой отличный суп, богатый питательными веществами, пока вы находитесь в палео-путешествии или на пути к похуданию, вот еще несколько рецептов, которые помогут вам начать работу:

.