Мясная запеканка с кабачком: Мясная запеканка с кабачками в духовке рецепт с фото — scary-stories.ru

Содержание

Мясная запеканка с кабачками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мясной запеканки с кабачками:

1 подготавливаем кабачки, репчатый лук и зелень.

Все еще не верите, что из такого небольшого количества продуктов можно приготовить вкусное блюдо? Тогда приступим, и вы увидите, как это просто! Итак, сперва при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук и промываем его вместе с кабачками, а также петрушкой под струйками холодной проточной воды. Затем сушим все бумажными кухонными полотенцами, по очереди отправляем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Кабачки шинкуем кольцами толщиной в 6–7 миллиметров, выкладываем в глубокую миску, слегка просаливаем, перемешиваем и оставляем в таком виде до использования.

Репчатый лук измельчаем кубиками до 1 сантиметра.

Зелен просто мелко рубим.

2 тушим лук с фаршем.

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла.

Через несколько минут выкладываем в разогретый жир нарезанный лук и обжариваем его 3–4 минуты до мягкости, а также легкого налета золотистой корочки, интенсивно помешивая. После этого добавляем к подрумянившемуся овощу фарш «Ассорти» из свинины и говядины.
Тушим его в выделившемся соке, пока не приобретет серый оттенок, постоянно разбивая кухонной лопаткой, чтобы не пошел комками.
Примерно через 10 минут вся влага испарится, приправляем мясо по вкусу солью, черным молотым перцем и слегка обжариваем еще в течение 10–12 минут до практически полной готовности. Затем выключаем плиту, при помощи кухонного полотенца перемещаем сковороду на разделочную доску, добавляем в ароматный фарш рубленую петрушку и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции. Ставим на столешницу остальные нужные продукты и приступаем к следующему шагу.

3 готовим заливку.

Включаем духовку на 180 градусов Цельсия и застилаем глубокую жаростойкую форму листом пекарской бумаги, так чтобы ее края слегка заходили за бортики посуды для запекания. После этого вливаем в глубокую миску нужное количество не очень жирной сметаны, добавляем к ней куриные яйца, по вкусу соль, черный молотый перец и взбиваем эти продукты венчиком до однородной консистенции – заливка готова.

4 формируем мясную запеканку с кабачками.

Теперь выкладываем на дно застеленной формы часть кабачковых колец, так чтобы между стыками не было щелей. Сразу на них распределяем ровным слоем начинку из мясного фарша.

Затем прикрываем его кабачками, которые теперь лучше раскладывать художественно, то есть в виде рельефного узора.

Потом поливаем практически сформированное, пока еще сырое кушанье приготовленной заправкой из яиц и сметаны.

5 доводим блюдо до полной готовности.

Отправляем запеканку в разогретую духовку на верхний стеллаж и выдерживаем ее там, не тревожа, 45–50 минут или пока не покроется равномерной золотистой корочкой. За это время практически весь овощной сок испарится, сметано-яичная смесь уплотнится и приобретет обворожительный румянец.

Как только блюдо будет готово, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, прикрываем его еще одним листом пекарской бумаги, так чтобы осталась щель, и даем запеканке слегка остыть в течение 15–20 минут. После этого при помощи кухонной лопатки или острого ножа делим ее на порции, распределяем их по тарелкам и вперед дегустировать!

6 подаем мясную запеканка с кабачками.

Мясная запеканка с кабачками после приготовления слегка остужается. Затем это чудо делят на порции, раскладывают их по тарелкам, по желанию украшают веточкам свежей зелени, например укропа, петрушки или кинзы и сервируют в качестве второго основного блюда к обеду либо ужину.

В виде дополнения к такому ароматному кушанью можно предложить салат из свежих овощей, сметану, сливки, кетчуп или майонез. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– если блюдо во время запекания начало подгорать сверху, опустите его на средний стеллаж либо прикройте листом пекарской бумаги или выключите верхние тэны и готовьте оставшееся время, только при помощи нижних;

– набор специй не является принципиальным, используйте любые, которыми приправляют блюда из мяса либо овощей. Также по желанию в начинку можно добавить немного выдавленного через пресс чеснока и кусочки сладкого салатного перца, ни дополнят привкус и аромат;

– кабачки очень сочные? Тогда их стоит отжать от лишней жидкости до начала формирования запеканки, иначе в духовке они пустят много сока, а от этого блюдо может получиться весьма водянистым. Если все же вы забыли это сделать и видите, что кушанье не пропекается из-за огромного количества жидкости, просто увеличьте температуру духовки до 200 градусов Цельсия, чтобы влага быстрее испарилась и, в этом случае, готовьте запеканку только на среднем стеллаже во избежание пригорания корочки;

– альтернатива растительному маслу – сливочное;

– иногда некоторые хозяюшки добавляют в яично-сметанную смесь пару столовых ложек пшеничной муки, от этого запеканка получается более плотной, даже слегка суховатой.

Запеканка из фарша, кабачков и капусты

Предлагаю приготовить низкокалорийную, сочную и очень вкусную запеканку из фарша (я брала куриный фарш), кабачков и капусты. В этом блюде прекрасно сочетаются сочные овощи, нежный куриный фарш и заливка. Рецепт этой запеканки — мой любимый. Я готовлю такое блюдо очень часто и всегда с большим удовольствием оно съедается без остатка. Приготовьте эту замечательную запеканку и, я уверена, она вам очень понравится!

Для приготовления запеканки из фарша, кабачков и капусты потребуется:

капуста (я использовала молодую капусту) — 400 г;

растительное масло — 1 ст. л.;

сыр — 50 г.

соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

йогурт натуральный без сахара (или сметана) — 3 ст. л.;

вода кипячёная — 2 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу.

зелень — 1/2 пучка.

Вначале приготовим фарш, для этого кусочки куриного мяса без костей и очищенную луковицу, нарезанную на части, прокрутим на мясорубке, затем посолим, поперчим, перемешаем до однородной массы. Дадим получившемуся фаршу просолится в течение 5-10 минут.

В это время натрём на крупной тёрке кабачок (молодой кабачок можно готовить, не очищая от кожуры), слегка присолим его, дадим постоять до образования сока (минут 5).

Молодую капусту нарежем на тоненькие полоски.

Из кабачка отожмём сок. А затем натёртые кабачки добавим к капусте, слегка посолим по вкусу получившуюся массу (не забываем, что кабачок у нас уже солёный).

Далее натрём на тёрке помидор (можно натирать без кожуры).

Приготовим заливку для нашей запеканки, для этого смешаем в глубокой миске яйца, соль, специи, чёрный молотый перец и йогурт (йогурт можно заменить сметаной, на вкусе это никак не отразится, просто запеканка будет более калорийной).

Перемешиваем получившуюся заливку с помощью вилки до однородности, вливаем воду, ещё раз перемешиваем и заливка готова.

Далее разогреваем сковороду и наливаем в неё растительное масло, выкладываем куриный фарш и на медленном огне обжариваем его до готовности (примерно, 10 минут), постоянно помешивая.

К практически готовому фаршу добавляем натёртый помидор, перемешиваем и тушим минут 5-7, не забывая иногда помешивать.

Наш фарш готов к дальнейшему использованию, даём ему немного остыть.

Далее берем жаропрочную форму (я взяла жаропрочную керамическую форму объёмом 1 литр). В форму, не смазанную маслом, первым слоем выкладываем половину капусты, смешанной с кабачками, и равномерно распределяем по дну формы.

Далее идёт слой фарша, обжаренного с помидором.

Третьим слоем выкладываем оставшуюся капусту с кабачком.

Заливаем запеканку заливкой, делаем проколы деревянной шпажкой по всему периметру запеканки, для того чтобы заливка равномерно распределилась по всем слоям.

Покрываем поверхность запеканки сыром, натёртым на крупной тёрке или нарезанным на пластины (я использовала сыр сулугуни, но подойдёт любой плавящийся сыр).

Отправляем нашу запеканку из фарша, кабачков и капусты в духовку (я готовила в керамической форме, поэтому, чтобы форма не раскололась, ставила её в холодную духовку), готовим при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Во время запекания блюдо издаёт чудесные ароматы, которые возбуждают аппетит.

Готовую запеканку из фарша, кабачков и капусты достаём из духовки, посыпаем измельчённой зеленью и подаём к столу.

Запеканка получается невероятно вкусной и очень сочной, её можно есть как горячей, так и холодной.

Приготовьте эту замечательную запеканку из фарша, кабачков, капусты и вы удивитесь, насколько вкусным может быть это достаточно диетическое блюдо!

Приятного аппетита вам, друзья!

Мясная запеканка с кабачками и луком пореем

Закончился Великий пост- самое время разнообразить свое меню вкусными мясными блюдами.

Результат приготовления этой запеканки вас удивит, кабачки в готовом блюде не определяются, несмотря на существенное их количество, просто понимаешь, что ешь очень вкусное мясное блюдо с овощами. Тем более, что совсем скоро появятся кабачки на наших огородах, молоденькие, крепкие и экологически чистые.

Многочисленные рецепты запеканок из кабачков включают в себя массу разнообразных ингредиентов. Следующий же вариант заслуженно считается одним из самых вкусных, несмотря на не слишком обширный состав.

В течение нескольких лет приготовления этого блюда мы вводили разные нюансы в технологию, меняли пропорцию и даже состав ингредиентов, в результате вкус — теперь очень близок, с нашей точки зрения, к некому гастрономическому совершенству, это блюдо нравится всем, без исключения.

Безусловно, доминантную роль в нем играет вкус поджарок мясного фарша и лука порея, фарш в тоже время очень мягкий и нежный. Эти вкусы объединяются в один общий, яркий и запоминающийся, остальные овощи служат нейтральным фоном.

Запеканку уместно готовить в воскресный день, когда ожидается приезд родственников или друзей, а также на отдыхе, например, когда на даче надо накормить целую компанию (на следующий день после шашлыков). К запеканке хорошо подать картофельное пюре или картофель по-деревенски.

КБЖУ: 100 гр запеканки 178 Ккал,
БЖУ: 13,6 гр; 11,4 гр; 5,5 гр.

КБЖУ: порция 284 гр запеканки 506 Ккал,
БЖУ: 38,7 гр; 32,3 гр; 15,8 гр.

Подсчет КБЖУ при использовании только мяса, без добавления сала; при использовании сала 100 гр -196 ккал.

Ингредиенты

Для мясных слоев:
— 1500 гр мяса для фарша, у нас смесь говяжьего нежирного мяса и бедра индейки, хорошо брать в пропорции 1:1 и именно такую смесь, свинина в этом блюде, даже нежирная, не слишком уместна
— 100 гр свиное сало (можно не добавлять (вместо него взять 100 гр мяса), или добавить только 40-50 гр, но мы все же добавляем, чтобы блюдо давало заряд энергии на длительное время)
— 50 гр сливочное масло или Гхи, или топленое
— 200 гр репчатый лук
— 10 гр, 1 ст. л. постное масло для жарки лука
Суммарно: 1865 гр

Томатная заливка для мясного состава:
— 50 гр, 2 ст. л., томат-пасты + 50 гр воды
Суммарно: 100 гр

После приготовления — около 1600 гр мясного состава.

Для овощных слоев:
— 720 гр молодых кабачков, 3 шт.
— 200 гр моркови, 2 шт.
— 330 гр помидоров, 3 шт.
— 300 гр репчатого лука, 2-3 шт.
— 220 гр лук порей, белая и зеленая часть
— 180 гр стеблевой сельдерей, 2 шт. черешка
— 70 гр петрушка и укроп
— соль и перец по вкусу (у нас 25 гр соли на все блюдо и 2 ч. л. черного перца без верха очень хорошего качества, толчем в ступке сами в мелкую пудру)

— 105 гр, 7 ст. л., растительного масла для смазывания формы и взбрызгивания запеканки, жарения овощей

После приготовления — вес овощей около 1500 гр.

Для соуса-заливки всей запеканки:
— 150 гр сметаны 15%-20% жир. (можно исп. соевый йогурт, в таком варианте вместо части йогурта берем часть постного масла, 15%)
— 100 гр сыра Сулгуни (можно исп. сыр соевый Тофу), у нас козий домашний сыр
— 2 яйца, 110 гр
— 2 белка, 74 гр
— 1 ст. л., 25 гр мука (в Бг варианте Бг мука)
Суммарно: 460 гр

Для посыпки:
— 30 гр сухарики из светлого хлеба (в Бг варианте — Бг сухарики)

Нам потребуются:
— очень большая сковорода c крышкой с дырочкой для отвода пара, если такой нет — возьмите 2 средние с широким дном, крышки с дырочками обязательны
— прямоугольная форма с высокими бортиками, у нас 34 см*24 см*5 см или форма похожей площади (около 800 см кв.)
— деревянная лопатка
— фольга
— ступка каменная с пестиком — потолочь черный перец
— кофемолка для промалывания сухарей

Суммарный вес готовой запеканки около 3400 гр, 10 — 12 порций по 340 гр — 284 гр.

Приготовление

1. Сначала приготовим овощную составляющую запеканки. Все овощи помыть, обсушить.

Весь лук, и для мясных слоев, и для овощных, порежем мелким кубиком.
Морковь тоже порежем мелким кубиком.
Стебли сельдерея порежем тонко поперек.
Кабачки порежем нетолстыми половинками кружков, примерно 0,5 см толщиной.
Лук порей порежем тонкими полукольцами.
Зелень порубим не очень мелко.
Помидоры порежем нетолстыми кружками.

2. Далее жарим и томим овощи.
Постное масло, его у нас 105 гр, поделим на обжаривание 90 гр для овощей и 1 ст. л. для взбрызгивания верха запеканки.

Обжарим быстро половинки кружочков кабачков в несколько приемов с 2-х сторон, раскладывая их только в один слой на сковороде, сложим готовые кабачки в миску.

Репчатый лук, 300 гр, и морковь начинаем томить на сковороде, сначала прикрыв крышкой, доводим почти до готовности, снимаем с нагрева, выкладываем в кастрюлю или другую миску.

Сельдерей и лук порей томим вместе на сковороде, можно сначала немного подлить воды и прикрыть крышкой. Доводим почти до готовности. Выкладываем в кастрюлю к луку и моркови.

3. Теперь подготовим мясную составляющую.
Томим оставшийся репчатый лук, 200 гр, до состояния карамелизации на сковороде, подлив 10 гр постного масла.

Режем мясо и сало некрупным кубиком и промалываем в мясорубке через мелкую решетку, вымешиваем фарш тщательно. Желательно оставить его на 2 часа в холодильнике, но это — не обязательно.

Выкладываем фарш на самую большую сковороду, разогретую и смазанную маслом, жарим на сильном огне.
Когда влага мяса почти вся испарится, только после этого переворачиваем деревянной лопаткой, разбивая кусочки фарша краем лопатки, жарим с другой стороны.
На это может уйти совсем не так мало времени, фарш очень влажный.
Можно разделить фарш на части и обжаривать его в 2-3 приема, так получается быстрее.

Еще раз разбиваем кусочки фарша лопаткой, он выложен у нас теперь весь на сковороду (или на 2-е), добавляем сливочное масло 50 гр, наливаем 400 гр воды, перемешиваем, доводим жидкость до закипания и, убавив нагрев до самого минимума, закрываем крышкой (на ней должна быть дырочка для пара).
Томим фарш при самом небольшом нагреве не менее 75 минут.
За это время вся жидкость должна выпарится через дырочку в крышке, 2-3 раза фарш перемешиваем. Если жидкость выпарится раньше — добавляем дополнительно немного кипятка.

Теперь разводим томат-пасту 50 гр горячей водой 50 гр, вливаем в фарш, перемешиваем и немного выпаривем жидкость с открытой крышкой. Всю томатную жидкость до конца выпаривать не обязательно. Немного перчим и солим готовый фарш, добавляем половину порезанной зелени, перемешиваем. Снимаем сковороду с нагрева.

4. Подготовим заливку для запеканки.

Сыр натереть на терке.
Яйца и белки смешать венчиком с солью, сметаной, сыром, мукой, перцем. При использовании сыра Тофу потереть его на самой мелкой терке или протереть через мелкое металлическое сито.

Порезанную зелень, оставшуюся половину, выложить к овощам, перемешать.

5. Далее смазать форму растительным маслом.
Овощные слои солим и перчим оставшейся солью и перцем сверху, по мере выкладывания.

Половину овощей выложить первым слоем.
Потом — половину кабачков аккуратно и равномерно.

Следующий слой – половина фарша.
Четвертый — помидорные кружочки.

Пятый слой — оставшаяся половина фарша.
Шестой — еще половина кабачков.
Седьмой слой — вторая половина овощей.

Во время сборки сильно приминать слои не надо, только слегка разравнивать.

Залить собранные слои яично-сырной смесью (по одной столовой ложке равномерно по всей поверхности запеканки), разровнять поверхность ложкой, посыпать измельченными сухарями, взбрызнуть маслом.
Мы закрываем запеканку двойным слоем фольги, прижав ее к бокам формы.

Запекать при 180 град. С 40 мин. в заранее разогретой духовке.
Минут за 15-18 до окончания запекания фольгу снять, в самом конце — можно включить гриль.

Запеканку хорошо есть теплой.
После охлаждения она очень хорошо держит форму, ее можно порезать порционно и перед подачей разогревать в СВЧ.

В правильно приготовленной запеканке не должно быть жидкости на дне формы, и, тем не менее, мясной фарш остается нежным и мягким, но со вкусом мясных поджарок.

P. S. Выскажу свое личное мнение — эта запеканка ничем не хуже по вкусу итальянского блюда лазанья, а с моей точки зрения — так еще и лучше. И, она гораздо менее калорийная, в ней нет слоев теста (подсчет калорийности выложу завтра).
Мне в ней нравится также то, что нет большого количества томатной составляющей, в отличие от лазаньи, что лично у меня ассоциируется со вкусами и запахами столовой (это качество блюда лазанья не зависит от того, кто его приготовил, даже если это был шеф-повар итальянец престижного ресторана в Москве или в Италии).

Посмотрела, калорийность типичной лазаньи — 240 ккал на 100 гр, у нашего блюда — 176-198 ккал на 100 гр в зависимости от того, добавляется сало или нет.

Ингредиенты:

Тушим овощи в 2-а приема:

Порезали зелень, соединим ее половину с подготовленными овощами:

Порезали кубиками мясо и сало, промалываем фарш:

Промолотый фарш вымешаем, начнем жарить:

Лук, поджаренный для добавления в мясную начинку:

Обжаренный мясной фарш до и после переворачивания,
будем его тушить дальше:

Разведенную томат-пасту добавим к мясному составу в конце тушения:

Выложена первая половина овощей, потом — половина кабачков:

Нарезаем помидоры:

Выложена половина мясного состава и помидоры:

Выложена вторая половина мясного состава, на нее выложим еще кабачки:

Промолотые сухари,

смешаем соус-заливку:

Выложили вторую часть овощей, последний слой,

посыпем залитую сметанно-сырной смесью запеканку сухарями и взбрызнем маслом:

Готовая запеканка:

Мясная запеканка с кабачками и вермишелью

	Ленивая и очень вкусная альтернатива итальянской лазанье на русский манер.
	Ингредиенты: Около 600 г фарша (у меня — куриный) 250 г мелкой вермишели 100 г твердого сыра 1 средний кабачок 2 сочных помидора 1 луковица 3-4 зубчика чеснока 2 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка томатной пасты Соль, специи по вкусу
К фаршу добавить тертый кабачок, измельченные лук и чеснок, сметану. Хорошо посолить, поперчить и вымесить:

Помидоры разрезать пополам и натереть на терке. Добавить томатную пасту, пол стакана воды, немного сахара, соль, специи по вксусу:

Форму смазать маслом. Налить 2 столовые ложки соуса:

Насыпать треть сухой вермишели. Сверху смазать третью томатов:

Далее выложить половину фарша:

Посыпать третью вермишели, смазать третью соуса:

Снова выложить фарш. Посыпать остатками вермишели, полить остатками соуса. Присолить:

Форму накрыть фольгой и поместить в духовку при 200-210 градусах:

Через 40 минут фольгу снять. Запеканку посыпать сыром и вернуть в духовку:

Запекать еще около 10 минут:

Слегка остудить, нарезать на порции и подать:

Представленный рецепт «Мясная запеканка с кабачками и вермишелью», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Вермишель, Куриный фарш, лук, Мясной фарш, Помидоры, Сметана, Сыр, Томатная паста, Чеснок . Похожие фоторецепты блюда Мясная запеканка с кабачками и вермишелью Вы можете найти в меню Блюда из рубленого мяса, Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня

Запеканка из кабачков с мясом. Мясная запеканка с кабачками

Первый рецепт — изящный вариант в компании помидоров на подушке из фарша. В нем один слой мяса и крупные кусочки овощей.
Второй образец из дружной смеси тертого кабачка, курицы и кусочков болгарского перца. Обе румяные красавицы получаются великолепно!

Быстрая навигация по статье:

Запеканка из кабачка на сочном фарше

Изумительно овощная и текстурная. Вы насладитесь кабачком в полной мере.

Время приготовления — 1 час 15 минут .

Основное время займет запекание в духовке — 45 минут (25+20)

Калорийность — 310 / 450 / 465 ккал на большую порцию. Цифры рассчитаны по максимальному количеству компонента и больше всего зависят от мяса. Курица / говядина / свинина соответственно.

На 6 больших порций нам нужны:

Фарш мясной (по вкусу) — 700-800 г
Кабачки (любой сорт) — 2-3 шт. в зависимости от размера
Помидоры — 2 шт. среднего размера
Лук — 1-2 шт. среднего размера
Морковь — 1 шт. длинная (1,5-2 ладони)
Зелень (по вкусу) — 3-4 ст. ложки с горкой (мелко рубленая)
Чеснок — 1-2 зубчика
Сыр твердого сорта — 80-100 г (или меньше)
Сметана (15-20% жирности) — 1 ст. ложка с горкой
Соль — 1/2 ч. ложки +1-2 щепотки
Черный молотый перец — по вкусу

Важные детали:

Приведенные количества условны. Ориентируйтесь по любви к луку в фарше и в процессе выкладки овощного слоя в своей форме. Чуть больше кабачковых кусочков, и вот уже израсходовано почти 3 средних кабачка.
Если не жалуете морковь, замените ее сладким перцем — 1 шт. среднего размера. Порежьте его мелким кубиком.
Можно включить и тыкву до 100 грамм. Учтите, что овощи добавляют запеканке сока, поэтому не увлекайтесь.
Если хотим облегчить блюдо, выбираем менее жирное мясо, убираем сметану, используем меньше сыра, который трем мелко, чтобы легче распределить по поверхности блюда.

Как приготовить.

Лук нарезаем четверть кольцами. Морковь крупно трем на обычной терке. Чеснок придавим ножом, уложив его плашмя на зубчик. Это позволит нарезать чеснок быстро. Нам нужны меленькие кубики.

Разогреваем сковороду с маслом. Добавляем чеснок, пару движений лопаткой, чтобы распределить чеснок по сковороде, и можно добавлять лук. Обжариваем овощи на сильном огне 1 минуту.

Добавляем стружку моркови и продолжаем обжарку — 2-3 минуты. Постоянно помешиваем.

Выключаем нагрев и переносим содержимое сковороды в фарш . Солим (примерно 1/2 ч. ложки или по вкусу). По желанию перчим. Хорошенько перемешиваем с мясом овощную обжарку.

Духовку разогреваем до 200 градусов Цельсия.

Выкладываем фарш в форму. Если у нее нет антипригарного покрытия, смажьте маслом ли проложите пекарской бумагой. Распределяем фарш по дну формы — равномерным слоем.

Кабачки нарезаем тонкими кружочками — 3-4 мм толщиной . Это позволит им пропечься, но сохранит кабачковую сочность. Сначала нарежем 2 шт. Будем дорезать третий, если кружочков не хватит.

Помидоры режем тонкими полукругами — в толщину кабачковых. Для этого каждый томат разрезаем пополам, затем половинки поперек.

Укладываем овощи в произвольном порядке поверх фарша. Мы любим, когда овощей много. Поэтому кабачки раскладываем внахлест , чередуя их слои с томатами. Перекрытие предыдущего кусочка примерно на 1 треть. Простой и красивый узор видно на фото ниже.

Присаливаем овощи сверху — примерно 1 взрослая щепотка. Ставим запеканку в разогретую духовку (200˚C) на 20-25 минут .

За время пропекания сочной смеси натираем сыр на среднюю или мелкую терку . Подойдет классика наших широт — голландский, российский и т.п. Чтобы натирать было легче, положите кусочек в морозилку на 4-5 минут.

Прошло 25 минут. Полуготовую запеканку слегка смазываем сметаной — только кабачковый слой и посыпаем рубленой зеленью. Затем посыпаем блюдо сырной стружкой и возвращаем в духовку — еще на 20 минут .

Внимательно следим за сыром, если начнет румяниться быстро, прикрываем запеканку пергаментом или фольгой.

Лучшая идея для состава! В следующий раз используйте кружочки очищенных баклажанов или кабачки и синие вместе в равном количестве. Мммм, обалденное решение!

Запекаем кабачки в дружной компании с мясом

Вроде бы сценарий «на скорую руку», а какой отменный результат!

Время приготовления — 60-70 минут .

Запекание в духовке — 45 минут (30+15)

Калорийность — 180 / 260 / 275 ккал на небольшую порцию. Цифры рассчитаны по максимальному количеству компонента и более всего зависят от мяса. Курица / говядина / свинина соответственно.

На 10 небольших порций нам нужны:

Кабачки — 2 шт. (+/- 700 г)
Фарш из куриного мяса — 500 г
Луковица синяя или белая (средняя) — 1 шт.
Болгарский перец (лучше красный) — 1 шт. среднего размера
Яйца — 2 шт.
Сыр твердого сорта — 50-60 г
Сметана (15-20 % жирности) — 2 ч. ложки с горкой
Укроп — 1 небольшой пучок (от 2 ст. ложек в мелкой нарезке)
Чеснок — 1 крупный зубчик ли 1 ч. ложка гранулированного
Черный молотый перец или смесь перцев — 2-3 щепотки
Соль — по вкусу (от 2 щепоток)
Масло для смазывания формы

Важные детали:

Чтобы блюдо пропеклось, но не подсохло, соблюдайте состав, время в духовке и мелкую нарезку, которая понятно показана на фото.
Смесь превосходно схватывается в небольших формах (+/-20 см 2 шт.). Но вкусно получится и в широкой емкости.

Как приготовить.

Для воздушно нежного результата мы измельчим все овощи и добавим их в куриный фарш.

Кабачки не чистим. Натираем их на крупной терке, присаливаем, перемешиваем и даем постоять 5-7 минут. Выделившийся сок отжимаем перед укладкой массы к фаршу.

Укроп мелко рубим, как на салат. Лук и очищенный от семян перец режем мелким кубиком. Если используем свежий чеснок, рубим его ножом помельче.

Соединяем все подготовленные ингредиенты с фаршем и 2 яйцами и хорошенько вымешиваем.

Смазываем 2 средних формы маслом. Лучше кисточкой, тонким слоем. Укладываем нашу смесь, разглаживаем поверхность и смазываем сметаной (по 1 ч. ложке на форму).

Запекаем в разогретой духовке при температуре 180˚C — 30 минут .

Друзья, запеканки – наиболее подходящие блюда для семейной трапезы. Одной из таких и является быстрая в приготовлении запеканка из кабачков с мясом — рецепт в духовке. Она обладает насыщенным вкусом и ароматом, а попробовав ее хоть раз, вы навсегда останетесь ее поклонником.
Принцип приготовления блюда невероятно прост — измельчение продуктов, которые заливаются соусом, а в последствии запекаются.

Кабачки можно нарезать любой формы: кружочками, кубиками или даже натереть на терке.

Мясо можно перекрутить на мясорубке или нарезать ломтиками.

Ингредиенты можно смешать или уложить в форму послойно.

Как видите из одних и тех же продуктов можно приготовить множество вариантов запеканок.

Кроме этого, можно не ограничиваться используемыми ингредиентами. Запеканку можно разнообразить, дополнив любыми продуктами, по вашему предпочтению. Например, в состав рецептуры может входить картофель, который сделает блюдо сытнее, как в случае .

Болгарский перец придаст блюду яркость и остроту, а томаты добавят сочности и пикантности. В зависимости от добавляемых компонентов вы сможете управлять калорийностью запеканки, делая ее диетической, либо более сытной.

Одним из простых рецептов является запеканка из кабачков с мясом, который представляет с подробным пошаговым фото, чтобы вы смогли легко и быстро ее приготовить.

Ингредиенты

Для запеканки из кабачков с мясом вам понадобятся продукты:

Мясо – 600 грамм (сорт мяса может быть любой, в моем случае это была свинина)
Кабачки – 1 штука
Чеснок – 2-3 зубчика
Сыр – 100 грамм
Сметана – 50 грамм
Зелень укропа – несколько веточек
Растительное рафинированное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить запеканку из кабачков с мясом

1. Мясо помоем, обсушим бумажной салфеткой и нарежем кусочками не более 3 см.

2. Сковороду с растительным рафинированным маслом нагреем и отправим жариться мясо. Жарьте мясо первые 5 минут на большом огне, чтобы оно схватилось корочкой и сохранило в себе всю сочность. После убавьте огонь до среднего и прожарьте мясо до полуготовности. В конце жарки, приправьте мясо солью и черным молотым перцем.

3. Кабачки помоем, высушим и нарежем колечками толщиной около 7 мм. Если вы используете старые кабачки, то предварительно плоды очистите от кожуры.

4. Прожарим кабачки на сковороде в растительном рафинированном масле с обеих сторон до золотистости.

5. Подберите подходящую форму для выпекания и на ее дно уложите ровным слоем жареное мясо. Форма может быть любая: стеклянная, керамическая или силиконовая.

6. Сверху мяса выложим слой жареных кабачков.

7. Теперь приготовим соус. Для этого чеснок очистим и мелко нарежем. Сыр натрем на мелкой терке. Укроп помоем и измельчим.

8. В глубокую емкость положим сметану, сыр, укроп, чеснок и немного соли.

9. Хорошо перемешаем заправку.

10. Смажем кабачки сметанно-сырным соусом.

11. Форму закроем крышкой (если у вас нет крышки, то оберните ее фольгой для выпечки, чтобы сыр не пригорел). В духовой шкаф нагретый до 200 градусов отправим выпекаться запеканку на 30 минут.

12. Запеканка из кабачков с мясом готова. Ее надо сразу подавать к столу, пока она не остыла — горячей, ароматной, с аппетитной корочкой. Сверху вы можете покрошить или украсить ее веточками укропа или любой другой зелени.

Ингредиенты на форму 28х18 см:

3 средние морковки
3 средние луковицы
25 г сливочного масла
500 г индюшачьего фарша
2-3 зубчика чеснока
2 кабачка цуккини
4 крупных томата
100 г сыра Чеддер, Пармезан или Альтермани
2 ст. л. сметаны
соль, перец по вкусу

П р и г о т о в л е н и е:

Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте, чеснок мелко порубите.

В сковороду с толстым дном выложите масло и растопите его, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте до прозрачности лук и 2 зубчика чеснока. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте до мягкости. Снимите с огня. 1/4 часть овощной смеси смешайте с фаршем, добавив немного соли и перца по вкусу.

Разогрейте духовку до 180С.

Форму для запекания смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите ровным слоем морковно-луковую смесь. Покройте ее ровным слоем фарша.

Кабачки очистите от шкурки и нарежьте тонкими кружочками. Такими же кружочками нарежьте томаты. И чередуя, выложите их поверх фарша, как черепицу. Присыпьте сыром.

Поставьте в разогретую духовку на 35 минут. Затем смешайте сметану с чесноком, солью и перцем, тонким слоем покройте сырную корочку и выпекайте еще 10 минут.

Подавать к столу в теплом виде.

Приятного чаепития!

Шаг 1: подготавливаем кабачки, репчатый лук и зелень.

Репчатый лук измельчаем кубиками до 1 сантиметра.

Зелен просто мелко рубим.

Шаг 2: тушим лук с фаршем.

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Через несколько минут выкладываем в разогретый жир нарезанный лук и обжариваем его 3–4 минуты до мягкости, а также легкого налета золотистой корочки, интенсивно помешивая. После этого добавляем к подрумянившемуся овощу фарш «Ассорти» из свинины и говядины.

Тушим его в выделившемся соке, пока не приобретет серый оттенок, постоянно разбивая кухонной лопаткой, чтобы не пошел комками.

Примерно через 10 минут вся влага испарится, приправляем мясо по вкусу солью, черным молотым перцем и слегка обжариваем еще в течение 10–12 минут до практически полной готовности. Затем выключаем плиту, при помощи кухонного полотенца перемещаем сковороду на разделочную доску, добавляем в ароматный фарш рубленую петрушку и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции. Ставим на столешницу остальные нужные продукты и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: готовим заливку.

Шаг 4: формируем мясную запеканку с кабачками.

Теперь выкладываем на дно застеленной формы часть кабачковых колец, так чтобы между стыками не было щелей. Сразу на них распределяем ровным слоем начинку из мясного фарша.

Затем прикрываем его кабачками, которые теперь лучше раскладывать художественно, то есть в виде рельефного узора.

Потом поливаем практически сформированное, пока еще сырое кушанье приготовленной заправкой из яиц и сметаны.

Шаг 5: доводим блюдо до полной готовности.

Отправляем запеканку в разогретую духовку на верхний стеллаж и выдерживаем ее там, не тревожа, 45–50 минут или пока не покроется равномерной золотистой корочкой. За это время практически весь овощной сок испарится, сметано-яичная смесь уплотнится и приобретет обворожительный румянец.

Как только блюдо будет готово, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, прикрываем его еще одним листом пекарской бумаги, так чтобы осталась щель, и даем запеканке слегка остыть в течение 15–20 минут . После этого при помощи кухонной лопатки или острого ножа делим ее на порции, распределяем их по тарелкам и вперед дегустировать!

Шаг 6: подаем мясную запеканка с кабачками.

Если блюдо во время запекания начало подгорать сверху, опустите его на средний стеллаж либо прикройте листом пекарской бумаги или выключите верхние тэны и готовьте оставшееся время, только при помощи нижних;

Набор специй не является принципиальным, используйте любые, которыми приправляют блюда из мяса либо овощей. Также по желанию в начинку можно добавить немного выдавленного через пресс чеснока и кусочки сладкого салатного перца, ни дополнят привкус и аромат;

Кабачки очень сочные? Тогда их стоит отжать от лишней жидкости до начала формирования запеканки, иначе в духовке они пустят много сока, а от этого блюдо может получиться весьма водянистым. Если все же вы забыли это сделать и видите, что кушанье не пропекается из-за огромного количества жидкости, просто увеличьте температуру духовки до 200 градусов Цельсия, чтобы влага быстрее испарилась и, в этом случае, готовьте запеканку только на среднем стеллаже во избежание пригорания корочки;

Альтернатива растительному маслу – сливочное;

Иногда некоторые хозяюшки добавляют в яично-сметанную смесь пару столовых ложек пшеничной муки, от этого запеканка получается более плотной, даже слегка суховатой.

Вкуснейшая ароматная кабачковая запеченная закуска всегда будет уместна на столе – ее аппетитный вид, насыщенность питательными веществами и безупречный вкус станут отличительными особенностями прекрасного блюда с мясом, приготовленного в духовке по необычному рецепту. Каждая хозяйка может сделать это горячее своим фирменным.

Как приготовить кабачки с фаршем

Даже неопытным кулинарам стоит знать, как приготовить запеканку из кабачков и фарша. Первым делом стоит подобрать ингредиенты – лучше выбрать молодые мягкие овощи, которые не обязательно очищать от кожицы и семечек (как на фото). Нужно только порезать их кружочками и уложить на противень. Если вам хочется экспериментировать, добавьте цуккини или патиссоны.

Сколько по времени готовится запеканка

Необходимо знать, сколько времени запекать кабачки с фаршем. Фаршированные овощи требуют запекания в духовке, нагретой до 190 градусов, в течение 40-50 минут. Если хочется получить корочку (как на фото), то нужно добавить еще 5-10 минут и включить режим гриля. Однако при использовании совсем маленьких, молодых овощей указанное время может потребоваться сократить.

Кабачки с мясом в духовке — рецепты

Найти подходящий рецепт запеканки из кабачков с фаршем в духовке не сложно, ведь в современном мире любая информация есть в интернете. Там можно подобрать подробные пошаговые схемы, фото или видео-уроки, изучив которые даже начинающая хозяйка поймет, как готовится вкусная запеканка из кабачков с фаршем в духовке.

Запеканка с кабачками и фаршем

Традиционной считается запеканка с фаршем и кабачками в духовке, которая делается с добавлением сыра, риса, помидоров, зелени. Ее отличает сбалансированный вкус и аппетитный аромат, кроме того, это сытное блюдо. Гости или члены семьи оценят его по достоинству вне зависимости от того, будет ли оно подано к праздничному застолью либо на повседневный ужин или обед.

Ингредиенты:

цуккини – 3 шт.;
свиная мякоть – 0,3 кг;
рис – 100 г;
томаты – 3 шт.;
мягкий сыр – 150 г;
репчатый лук – 2 гол.;
зелень – пучок;
растительное масло – 75 мл.

Способ приготовления:

Цуккини вымыть, разрезать на 2 части, вычистить семечки, смазать маслом, уложить на противень.
Отварить рис.
На масле обжарить измельченный лук.
Свинину пропустить через мясорубку, затем добавить к луку. Жарить 10 минут.
Всыпать томат, затем рис с порубленной зеленью, приправить солью, перцем. Тушить 10 минут
Начинить цуккини, присыпать тертым сыром.
Запечь в духовке при 180 градусах полчаса.

С помидорами

Узнать, как приготовить фаршированную запеканку из кабачков с фаршем и помидорами, легко. Это вкусное блюдо станет отличным летним вариантом перекуса, позволяющим соблюдать диету.Отличает рецепт наличие сметанно-яичной заливки, которая придает всем составляющим особую нежность, сливочность. Однако при желании снизить калорийность можно обойтись без нее.

Ингредиенты:

цуккини – 5 шт.;
готовый мясной фарш – 0,4 кг;
лук – 3 гол.;
томатная паста – 40 мл;
томаты – 7 шт.;
сыр – 100 г;
яйца – 4 шт.;
сметана – стакан.

Способ приготовления:

Лук нашинковать, пожарить на масле, смешать с мясом, томатном пастой, посолить, поперчить.
Цуккини крупно потереть, посолить, тщательно отжать сок.
На дно формы для запекания уложить половину массы цуккини, затем половину мясной начинки.
Повторить слои. Уложить помидор, залить взбитой яично-сметанной смесью, присыпать сыром.
Отправить запеканку из кабачков с фаршем в духовке запекаться на полчаса при 180 градусах.

С картофелем

Особенно сытной получается запеканка с фаршем картофелем кабачками в духовке. Овощное фаршированное блюдо отличается насыщенным вкусом, ярким пряным ароматом за счет добавления свежей зелени базилика и петрушки. Рекомендуется готовить его летом, на даче, чтобы насладиться вкусом свежих молодых овощей. Если у вас нет огорода, можно купить необходимое на рынке.

Ингредиенты:

картофель – 5 шт.;
цуккини – 3 шт.;
мясной полуфабрикат – 0,3 кг;
лук – 1 гол.;
томаты – 4 шт.;
сыр – 150 г;
базилик, петрушка – пучок;
майонез – пакет;
чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

Луковицу нашинковать, пассеровать на масле.
Затем выложить мясо, обжарить.
На дно формы уложить картошку, смазать соусом из давленого чеснока с майонезом. Добавить мясо, кольца цуккини.
Поверх соуса уложить томаты, посыпать сыром, зеленью.
Запечь при 200 градусах 40 минут.

С куриным фаршем

Более диетическим рецептом станет кабачковая запеканка с фаршем из куриного филе. Если заправить ее сметаной, а не майонезом, можно существенно снизить общую калорийность. Такое блюдо рекомендуется и для детского питания, особенно если отказаться от специй и чеснока. Кроме того, можно отказаться и от предварительного обжаривания кабачковых колечек, лишь слегка подвялить их на гриле.

Ингредиенты:

цуккини – 0,8 кг;
помидоры – полкило;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
сыр – 350 г;
куриный полуфабрикат – 0,4 кг;
сметана – 300 мл;
растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

Форму для запекания смазать маслом, уложить обжаренные кабачковые дольки, затем мелко порубленное или пропущенное через мясорубку куриное филе.
Лук порезать кольцами, обжарить, добавить к остальным компонентам. Залить соусом из чеснока со сметаной, посыпать солью, перцем, положить помидорные кружочки.
Запекать при 165 градусах 17 минут.
Посыпать тертым сыром, готовить еще 7 минут.

С сыром

Изысканным праздничным вариантом станут кабачки, запеченные с фаршем и сыром. Их сливочный аромат и нежный привкус плавленного сыра не оставят равнодушными ни одного гостя. Закуска сдобрена помидорами, сладким перцем, картофелем, поэтому она очень богата витаминами и привлекательно выглядит (как на фото). Такое нарядное лакомство можно смело подать на любое торжество.

Ингредиенты:

свино-говяжий полуфабрикат – полкило;
цуккини – полкило;
помидоры – 4 шт.;
лук – 2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
сливочное масло -30 г;
яйца – 4 шт.;
молоко – полстакана;
сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Фарш обжарить 5 минут, заправить солью и перцем.
В форму для запекания сложить кружки цуккини, луковые полукольца, присыпать тертым сыром.
Уложить помидорные ломтики, посыпать сыром, выложить соломку паприки, картофельные пластинки, мясную начинку.
Последним слоем станут цуккини, тертый сыр.
Яйца взбить с молоком, вылить поверх блюда.
Запечь при 190 градусах 40 минут.

С рисом

Отлично сочетаются кабачки с фаршем и рисом, так что получается особенно сытное и питательное блюдо с ярким насыщенным вкусом запеченных овощей. Для готовки не потребуется отваривать рис – его нужно просто залить кипятком на полчаса, а потом дать дойти уже внутри духового шкафа. Попробуйте приготовить такое горячее на ужин летом!

Ингредиенты:

цуккини – 0,3 кг;
помидоры – 2 шт.;
рис – 50 г;
мясной полуфабрикат – 150 г;
сыр – 30 г;
яйца – 1 шт.;
чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

Рис залить кипятком на полчаса, цуккини крупно потереть, посолить, через 10 минут отжать.
Чеснок пропустить через пресс. Смешать со взбитым яйцом, добавить сыр.
Выложить на дно формы цуккини, мясо с рисом, помидоры, смазать яично-сырной массой.
Запечь при 190 градусах полчаса.

С баклажанами

Особенно вкусно получаются кабачки и баклажаны с фаршем, запеченные с использованием ароматных трав, зелени и других доступных овощей. Блюдо отличается красивым ярким цветом, аппетитным ароматом и богатым вкусом. Такая запеканка из кабачков с фаршем в духовке порадует всех гостей или членов семьи, будет уместна на праздничном столе или в повседневном меню.

Ингредиенты:

баклажан – 1 шт.;
цуккини – 1 шт.;
зеленый лук – 100 г;
зелень – пучок;
томаты – 1 шт.;
мясной полуфабрикат – полкило;
сладкий перец – 1 шт.;
морковь –1 шт.

Способ приготовления:

Выложить в форму для запекания баклажанные дольки, тертые цуккини, морковь, половину мяса.
Посыпать измельченной зеленью, луком, повторить слои, поверх выложить тертые помидоры, кубики паприки.
Выпекать при 230 градусах 45 минут.

С грибами

Легко приготовить вкусную ароматную запеканку из кабачка с фаршем и грибами. Для нее подойдут любые сорта – шампиньоны, белые, маслята. Вместо свежих можно использовать консервированные или сушеные грибы. Можете экспериментировать, чтобы понять, какой вид обеспечит вам самый богатый изысканный грибной аромат с легкой ноткой свежести.

Ингредиенты:

цуккини – 2 шт.;
мясной полуфабрикат – 250 г;
шампиньоны свежие – 120 г;
яйца – 3 шт.;
майонез – 75 мл;
панировочные сухари – 70 г;
укроп – 0,5 пучка.

Способ приготовления:

Форму обмазать маслом, посыпать сухарями, выложить кабачковые пластинки. Смазать частью смеси из взбитых яиц с майонезом, солью.
Выложить мясо, обжаренные пластинки грибов, измельченный укроп.
Залить остатками соуса.
Запечь при 200 градусах 45 минут.

Из тертых кабачков

Особо нежной и сочной текстурой обладает запеканка из тертых кабачков с фаршем в духовке. Тающая рассыпчатая консистенция понравится всем, закуска получится легкой и воздушной. Пикантности ей придаст томатная паста, а остроту – специальные специи для мяса, в которые должны входить белый перец, мускатный орех, мята и орегано. Можно использовать готовые смеси. Кроме того, более насыщенный вкус получится, если заменить томатную пасту помидорами в собственном соку.

Ингредиенты:

цуккини– 300 г;
мясной полуфабрикат – 0,4 кг;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
сыр – 100 г;
томатная паста – полстакана.

Способ приготовления:

Цуккини потереть, отжать, слить сок. Взбить яйца, перемешать с мякотью и большей часть предварительно натертого сыра.
Посолить, вылить на дно формы.
Пожарить некрупно порезанный лук, добавить мясо, слить жир. Приправить томатной пастой, специями.
Выложить мясо поверх подготовленной смеси в форму, посыпать сыром.
Выпекать при 200 градусах полчаса.

Из кабачков, капусты и фарша

Приятной нежной консистенцией обладает запеканка из кабачков капусты и фарша, особенно если использовать не белокочанную, а цветную капусту, брокколи или брюссельскую. К такому рецепту подойдет говяжий фарш, который не очень жирный, но сочный. Заправить блюдо лучше всего смесью за счет использования яиц со сливками вместо майонеза, чтобы сократить количество калорий.

Ингредиенты:

говяжий полуфабрикат – 550 г;
цветная капуста – 550 г;
цуккини – 2 шт.;
томаты – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – долька;
чили перец – полстручка;
базилик, зеленый лук – 50 г;
яйца – 2 шт.;
сливки – 150 мл;
сыр – 25 г;
оливковое масло – 80 мл.

Способ приготовления:

Капусту порвать на соцветия, отварить 5 минут.
Пожарить луковые кубики, измельченный чеснок, приправленный чили, смешать с мясом.
Положить помидорные дольки, посолить, тушить до испарения влаги. Присыпать рубленым базиликом.
На дно формы для выпечки положить обжаренные кабачковые кружки, мясо, помидоры, капусту, измельченный зеленый лук.
Яйца, сливки взбить, приправить солью, перцем. Залить блюдо.
Готовить при 185 градусах полчаса.
Посыпать тертым сыром, держать 5 минут.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке предполагает использование измельченных продуктов, смешанных с соусом. Для приготовления можно нарезать основные овощи кружками, потереть на терке или сделать пюре. Запеканка из кабачков с мясом получится вкуснее, если добавить немного острых овощей, сыра, ваших любимых специй. Хорошо подходит болгарский перец, сыр фета либо моцарелла.

Видео

Как приготовить мясную запеканку с кабачком в аэрогриле

Мясная запеканка с кабачками готовится очень легко. Получается нежная и вкусная. По предложенному рецепту её можно приготовить в духовке.

Для приготовления мясной запеканки с кабачком особых трудностей нет. Главное — заранее сварите рис, а остальное всё делается быстро. Количество ингредиентов как всегда примерно. Сочиняла сама из того, что было ( «я её слепила из того, что было»):)

Нам понадобятся — кабачок; мясной фарш — около 300 грамм; отварной рис — по объему столько же как и мясного фарша; сыр «Адыгейский» — около 300 грамм или брынза твердых сортов; чеснок — примерно 5 больших зубчиков; майонез; соль; пакет для запекания и терпение.

Приступим к стряпанию:

Как я уже писала — рис был сварен заранее…но о нём чуть позже.

Взять половину большого — килограмма на 3 — кабачка и очистить его от шкурки. У меня очень быстро получается специальной овощечисткой.

Овощечистка просто класс, но фирму рекламировать не стану 🙂

Ну вот очистили…Теперь разрежем кабачок вдоль на 6 частей и очистим от семечек, а затем режем на тоненькие дольки

Сложите дольки в одну посуду и отставьте в сторону.

Принимаемся за фарш

Выложить в емкость фарш и столько же по объему отварного риса, немного посолить. Всё тщательно перемешать. Отставить емкость с фаршем в сторону

Дошла очередь до сыра или брынзы

На мелкой терке натереть чеснок и сыр «Адыгейский». Посолить и тщательно перемешать.

Если вы решили использовать брынзу, то солить не надо, а вместо тёрки используйте вилку — брынзу легко размять вилкой. Ну и перемешайте с натертым чесноком

Возьмите глубокую форму для запекания и начинайте «колдовать»

Первым слоем выкладываем кабачок — не очень толсто, а на него мясной фарш

Теперь на фарш выкладываем сыр или брынзу, и покрываем слоем кабачка

Повторяем слои — мясной фарш — сыр или брынза — и заканчиваем слоем кабачка

Затем проделываем одну важную процедуру — ножичком отделяем наш полуфабрикат от стенок формы. Я это делаю для того, чтобы выделившийся сок из кабачков нашел себе место в форме. Сверху полить майонезом и разровнять.

Поместить форму в пакет для запекания и поставить в аэрогриль на средний уровень решетки

Устанавливаем время 1 час 59 минут, температуру 190 градусов…Включаем «старт»

Догадались для чего вам понадобится терпение? — Долго ждать.

Но запеканка того стоит.

Готово! Приятного аппетита! Подавать лучше с картофелем-пюре

При копировании делайте ссылку на данный сайт

Запеканка из кабачков с рисом и мясными шариками

Кабачки сейчас можно купить в любое время года на рынке или в любом супермаркете. Но сейчас, в самый разгар летнего дачного сезона, как правило у многих кабачки растут неимоверными темпами и мы не знаем, что же ещё этакого приготовить из них. Сегодня я расскажу, как приготовить простую и вкусную, доступную запеканку из кабачков с мясными шариками. Это блюдо порадует и стар и млад, ведь она настолько получается вкусной, нежной и в тоже время сытной, что накормит всю семью.

Потребуется:

Кабачки — 1 кг.
Рис — 150 гр.
Яйцо куриное — 3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень — петрушка и укроп
Соль и перец — по вкусу
Сыр твёрдый — 150 гр.

для мясных котлет:

Фарш (у нас свиной) — около 1 кг.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль и перец (по вкусу)
Яичный желток — 1 шт + 1 ст.л. молока — для обмазывания почти готовой запеканки

Как приготовить вкусную кабачковую запеканку с рисом и мясными шариками:

Молодцы кабачки (или кабачки без кожи и семян) натрите на крупной тёрке. Посолите и поперчите по вкусу и хорошенько отожмите выделившийся сок.

В отжатые кабачки добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Вбейте яйца,

Добавьте измельчённую зелень укропа и петрушки, можно добавить чуть кинзы (если Вы любите её аромат) и добавьте отварной рис. Мы рис отварили заранее. Вымесите готовую кабачковую массу с рисом. Попробуйте на соль, если требуется, добавьте еще соли и специй.

Из готовой кабачкойо массы выложите гнёзда. Сначала скатайте шары из кабачковой массы. Выложите по кругу и в центр формы (смазанной растительным маслом), а затем пальцами сделайте углубление в центре каждого шарика. Получаются вот такие вот гнёзда. При формировании гнёзд видно, что выделяется из кабачков сок. Ничего страшного.

А теперь мы формируем мясные шарики. Сегодня у нас они свиные (можно сделать куриный фарш). Фарш мы приготовили как обычно с добавлением чеснока и лука. Посолили и поперчили фарш мы по вкусу. Отделяем кусочек фарша, делаем на ладони лепёшку из фарша, выкладываем в серединку кусочек сыра и формируем тефтелину.

И вот так делаем каждую котлетину-тефтелину и выкладываем в кабачковые гнёзда.

В таком виде отправляем кабачковую запеканку выпекаться при температуре 190-200 градусов на 50-60 минут.

Через 30-40 минут, когда запеканка схватилась и котлетки сверху запеклись,

Сверху каждую котлетку (а при желании и кабачковую массу) мы смазываем взбитым желтком с ложкой молока. Мы смазали только котлетки.

Если Вы решите смазать и кабачковую массу, Вам потребуется еще дополнительно желток с ложкой молока.

И запекаем кабачки с мясными шариками до готовности. Наша запеканка готовилась ровно 1 час. По желанию готовое блюдо Вы можете подавать с пылу с жару, горячим или чуть остывшим. Запеканка хороша и холодной и горячей.

Отделяем с помощью лопаточки порцию запеканки с мясным шариком и подаём, украсив веточкой свежей зелени.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Кето Запеканка из говяжьего фарша — Лара Клевенджер

17 ноября 2020 г. by Lara 10 августа 2021 г.

ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЮ ПОЛИТИКУ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

Эту восхитительную запеканку из говяжьего фарша безумно легко приготовить! Это сырная запеканка из говядины и цуккини, которая идеально подходит для любого вечера недели!

Вы когда-нибудь ели запеканку из кето-говяжьего фарша? Если нет, то вы точно упускаете! Это простой рецепт кето-ужина для всей семьи!

Это лучшая запеканка из кабачков с говяжьим фаршем, которую я когда-либо готовила! Это восхитительное блюдо с низким содержанием углеводов удовлетворит даже самых привередливых едоков.

Он приготовлен из обычных ингредиентов, таких как говяжий фарш, цуккини, и украшен сырами чеддер и моцарелла. Этот простой, но вкусный рецепт, состоящий всего из 11 ингредиентов, понравится вам и вашей семье!

Еще один большой плюс этой запеканки из кабачков с говяжьим фаршем — это не очень трудоемкий процесс, если у вас или вашей семьи мало времени! Ингредиенты запеканки также можно немного изменить, если вы хотите немного изменить ситуацию, а не то, что вам хотелось бы.

Эта простая запеканка из говяжьего фарша — отличное блюдо, которое можно приготовить с множеством различных вариантов, чтобы удовлетворить вкус вашей семьи.

Что мне нравится в запеканке из кето-кабачков с говяжьим фаршем, так это то, что ее можно приготовить на ужин или заранее запечь и хранить в холодильнике до момента подачи на стол.

Вы можете просто разогреть часть запеканки в микроволновой печи примерно на 1-2 минуты или пока она не нагреется по вашему вкусу.

Этот рецепт также отлично подходит, если вы готовите кето-еду! После того, как блюдо выйдет из духовки, просто разделите запеканку из здорового говяжьего фарша по контейнерам для приготовления еды.Подождите, пока отдельные порции не достигнут комнатной температуры, прежде чем переложить их в холодильник.

Ингредиенты для запеканки из говяжьего фарша Кето

Говяжий фарш
Кабачок
Соль
Черный перец
Чесночный порошок
Луковый порошок
Итальянская приправа
Сливочный сыр
тертый сыр чеддер
Измельченный сыр моцарелла
Петрушка для гарнира

Как приготовить запеканку из говяжьего фарша по кето

Первый раз Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для запекания маслом и отставьте в сторону. Затем нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте говяжий фарш.

Приправьте говяжий фарш солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком и итальянской приправой. Готовьте говядину, помешивая и измельчая мясо на мелкие кусочки, примерно 5 минут, пока мясо не перестанет быть сырым.

В последнюю минуту добавьте нарезанные кабачки. Затем добавьте сливочный сыр, пока он полностью не растает. Как только сливочный сыр полностью расплавится, снимите с огня и добавьте 1/2 стакана каждого сыра в говяжью смесь.

Далее переложите смесь в подготовленную форму для запекания. Сверху посыпать оставшимся сыром. Наконец, запекайте 10 минут, пока сыр не расплавится. Украсить петрушкой.

Советы по рецептам:

Если вы или кто-то в семье не большой поклонник кабачков, то вы всегда можете заменить их чем-то вроде желтой тыквы или баклажана.
Если вы хотите увеличить объем и добавить больше клетчатки, вы можете добавить болгарский перец или нашинкованную капусту.

Идеи для запеканки из говяжьего фарша

Если вам нужны идеи, что делать с остатками запеканки из говяжьего фарша, попробуйте следующее:

Используйте оставшуюся запеканку из кето-говяжьего фарша в качестве начинки для тако с низким содержанием углеводов . Просто залейте низкоуглеводную тортилью оставшейся запеканкой и полейте сальсой / острым соусом, авокадо и сметаной
Добавьте его в кето-салат! Просто добавьте это к своей любимой зелени и посыпьте любимой заправкой для салата и нарезанным авокадо

Более вкусные запеканки с низким содержанием углеводов

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою информационную рассылку , чтобы получать уведомления о новых рецептах.Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram, Pinterest и Youtube, чтобы увидеть другой контент, связанный с едой и непродовольственными товарами (подсказка — когда-нибудь задумывались, каково это быть профессиональным боулером или путешествовать по США на фургоне Sprinter?).

Кето Запеканка из говяжьего фарша

Эту восхитительную запеканку из говяжьего фарша безумно легко приготовить! Это рецепт сырного говяжьего фарша, который идеально подходит для любого вечера недели!

Состав

1 ¼ фунт.Говяжий фарш
12 унции цуккини в кубе
1 чайная ложка мелкая морская соль
¼ чайная ложка черный перец
2 чайные ложки чесночный порошок
1 чайная ложка луковый порошок
1 чайная ложка итальянской приправы
4 унция сливочный сыр в кубе
1/2 чашка тертый сыр чеддер разделенный
1/2 чашка тертый сыр моцарелла разделенный
2 столовые ложки рубленая петрушка для гарнира

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Слегка сбрызните 2-литровую форму для запекания оливковым маслом и отставьте в сторону.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Слегка сбрызните маслом.
Добавьте в сковороду говяжий фарш. Приправить солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком и итальянской приправой. Готовьте, помешивая и измельчая мясо на мелкие кусочки, примерно 5 минут, пока оно не перестанет быть сырым. В последнюю минуту добавляем кабачки.
Смешайте сливочный сыр до полного растворения.
Снимите с огня и добавьте 1/2 стакана каждого сыра в говяжью смесь.
Перелейте смесь в подготовленную форму для запекания на 2 литра. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Выпекать 10 минут, пока сыр не расплавится.Украсить петрушкой и подавать.

Примечания к рецепту

Советы по рецептам:

Если вы или кто-то в семье не большой поклонник кабачков, то вы всегда можете заменить их чем-то вроде желтой тыквы или баклажана.
Если вы хотите увеличить объем и добавить больше клетчатки, вы можете добавить болгарский перец или нашинкованную капусту.

Пищевая ценность

Кето Запеканка из говяжьего фарша

Сумма на порцию

калорий 290 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 79 мг 26%

Натрий 476 мг 21%

Калий 9007 10 000 9000

0 Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 17 г 34%

Витамин A 478IU 10%

Витамин C 9 мг 11%

Кальций 125 мг 13%

Железо 2 мг 11%

* процентные суточные значения диета на 2000 калорий.

Запеченная в духовке запеканка из кабачков — АМИШСКИЙ РЕЦЕПТ

Перейти к рецепту

Это закон о рецептах, согласно которому каждое лето требуется рецепт запеканки из кабачков. Эта запеченная в духовке запеканка из кабачков соответствует моей норме. Шучу, такого закона не существует, но, похоже, так оно и есть. Большинство этих запеканок очень похожи. Я имею в виду, вы можете их немного приукрасить. И обратите внимание, это «мясистая» запеканка. Вы могли бы заменить гамбургер на кусок говядины, это может быть моим выбором.Мало кто сочетает цукини и курицу, не зная почему.

Кабачки — лишь один из основных продуктов питания летом в общинах амишей, они похожи на «тофу в саду». Из кабачков можно делать много разных вещей: хлеб, пирожные, пирожные, запеканки, ужины на сковороде и так далее. Цукини настолько универсален, что содержание воды в нем либо делает его ароматным дополнением к блюду, либо его можно легко высушить, чтобы получить питательные вещества и объем.

Кабачки очень хорошо растут в большинстве садов Среднего Запада, и их легко выращивать.Лучше всего есть их в запеканке, когда они меньше, когда они превращаются в этих монстров размером с Луисвилл-Слаггер, это те, которые лучше всего подходят для пирожных или пирожных.

Если у вас будет возможность посетить страну амишей этим летом или осенью, вы, несомненно, наткнетесь на придорожные прилавки, предлагающие на продажу всевозможные садовые вкусности. Если вам посчастливилось найти его, остановитесь и купите какой-нибудь из превосходных продуктов. И я практически уверен, что среди твоих находок будет несколько пухлых кабачков.Если вы все же найдете, не забудьте попробовать запеченную в духовке мясную запеканку из кабачков. Хорошая вещь!

Обжарьте гамбургер или, если у вас есть кусок говядины, в этом рецепте отлично подойдет.

Измельчите цуккини для получения наилучшего вкуса и текстуры.

Взбейте три фермерских свежих яйца.

Поместите его в духовку, и он запечется красиво и золотисто.

Вкусно с домашним хлебом или летней сладкой кукурузой!

Добавьте к нему кусок хлеба — и получится потрясающе!

]]> Перейти к:

🥘 Запеканка из кабачков, запеченная в духовке

3 яйца
½ стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1 стакан тертого сыра
3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 стакана нарезанного лука
2 чашки тертых цуккини
2 чашки жареного мяса на ваш выбор (гамбургер — фаворит)

📋 Инструкции

Взбить яйца.
Добавьте муку, соль, разрыхлитель, лук и сыр.
Хорошо перемешайте.
Добавить кабачки и гамбургер вылить в смазанную маслом сковороду 9 х 9 дюймов.
Посыпать черным перцем и хлопьями петрушки.
Выпекайте при 350 ° C около 30 минут.

🥒 Рецепты из кабачков

Идеальные пирожки с кабачками — Вау!

Лазанья с кабачками — Супер!

Skillet Zucchini — Легко и вкусно!

Лучший торт с кабачками — такой хороший, идеальный десерт!

🖨️ Полный рецепт

Запеченная в духовке запеканка из кабачков

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, амишская

Ингредиенты

1x2x3x

3 яйца
½ стакана муки
1/2 чайной ложки соли ·
1 стакан тертого сыра
3 столовые ложки сливочного масла, размягченного ·
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя ·
1 / 4 стакана нарезанного лука
2 стакана измельченных кабачков ·
2 стакана жареного мяса на ваш выбор

Запеканка из говяжьего фарша с низким содержанием углеводов

Если вы ищете легкий и вкусный ужин, попробуйте эту запеканку из говяжьего фарша с низким содержанием углеводов .Это смесь сырной лапши из цукини со сливочно-томатным соусом для гамбургеров. Чистая кето-комфортная еда, которая занимает менее 30 минут и содержит всего 4,5 г чистых углеводов.

Возможно, вам понравится эта запеканка из кето-чизбургера из цветной капусты!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с правилами.
Мой друг все время говорит о Джонни Розетти. Некоторые называют это Джонни Марцетти или Джонни Мачете, но как бы вы это ни называли, у меня никогда не было этого, но я очень хотел попробовать.
Поскольку я смог найти больше всего информации о Джонни Марцетти, я называю эту запеканку из говяжьего фарша из кабачков моей кето-версией Джонни Марцетти. Сырная запеканка с лапшой из кабачков в восхитительном сливочно-говяжьем соусе. Безусловно, комфортная еда с низким содержанием углеводов и содержит всего 4,5 грамма чистых углеводов.
Что мне нравится в этом рецепте
Я люблю этот рецепт, многие рецепты покупают в основном потому, что:
Без глютена и с низким содержанием углеводов.
Я могу использовать немного цуккини из моего сада.
На изготовление уходит меньше 30 минут, и это очень просто.
Я люблю сырные запеканки, и мне они очень нравятся.
Джонни Марцетти — это запеканка из макарон, которая родом из Колумбуса, штат Огайо, из ресторана, который, конечно, называется Marzetti’s. Блюдо представляло собой запеканку из лапши, говяжьего фарша, сыра и томатного соуса. (Википедия)
Его также можно назвать Джонни Розетти или даже Джонни Мачете (который, как мне кажется, упоминался в «Девушках Гилмор»).Я уверен, что все они тоже сделаны немного по-другому.
Это моя кето-версия, но если вы ищете реальную сделку, посмотрите рецепт Джонни Марцетти из журнала Saveur.
Давай приготовим эту запеканку из говяжьего фарша с цуккини кето
Ниже вы можете увидеть, как приготовить этот рецепт говяжьего фарша. Первое, что вам нужно сделать, это добавить немного масла в большой сотейник и поджарить говяжий фарш со специями. Затем можно добавить сливочный сыр и томатную пасту.
Хорошо перемешайте, пока сливочный сыр не растает, а затем добавьте томатный соус. Мне нравится маринара от Aldi’s Specialty Selects, потому что в ней не так много углеводов.
Когда у вас есть сливочный соус для гамбургеров, вы можете добавить лапшу из кабачков. Накройте крышкой и готовьте несколько минут, чтобы лапша размягчилась, а затем добавьте сверху сыр.
Теперь вы можете поместить его под жаровню на несколько минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
По возможности используйте более толстую лапшу из кабачков, чтобы имитировать спагетти.Я использую спирализатор Падерно, который делает разные размеры. Если у вас нет спирализатора, вы можете использовать картофелечистку и приготовить широкую лапшу.
Я люблю покупать сырные блоки и сама натирать их на терке с микропланом или мелкой теркой. Кажется, что он вкуснее, лучше тает и обычно содержит меньше углеводов.
Я использовал соус Aldi’s Specialty Selects Marinara, потому что он содержит только 4 г чистых углеводов на 1/2 стакана. Вы можете использовать любой соус, который вам нравится, но старайтесь, чтобы он оставался малоуглеводным.
Этот рецепт более тяжелый для говяжьего фарша, но вы можете добавить больше лапши из кабачков, если хотите.Просто имейте в виду, что это добавит больше углеводов.
Вы можете заморозить эту запеканку для быстрого обеда с низким содержанием углеводов. Когда вы разогреваете в микроволновой печи, из него может образоваться жидкость, поэтому просто смешайте все вместе, и все будет в порядке.
Эта запеканка из говяжьего фарша из кето цуккини — настоящая утешительная еда для меня.
Что ж, если вам нравится хорошая запеканка из макарон, я думаю, вам понравится эта кето-версия с лапшой из кабачков! Наслаждаться!
Пищевая ценность 1 порции:
373 кал / 25.1 г жира / 5,7 г углеводов / 1,2 г клетчатки / 30,8 г белка = 4,5 г чистых углеводов
Запеканка из говяжьего фарша из кабачков Кето — моя кето-версия Джонни Марцетти
Доходность: 5
Время на подготовку: 5 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 25 минут
Эта запеканка из кето-цукини из говяжьего фарша — восхитительная сливочная сырная кето-запеканка, очень похожая на Джонни Марцетти.
Состав
1 столовая ложка оливкового масла
1 фунт говяжьего фарша
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки итальянской приправы
1/2 чайной ложки соли
30 г сливочного сыра, нарезанного кубиками
1/2 стакана соуса для пасты с низким содержанием углеводов **
2 столовые ложки томатной пасты
2 чашки лапши из кабачков (желательно более толстой)
2 унции тертого сыра чеддер
2 унции тертого сыра моцарелла
Инструкции
В большую сотейник влейте масло, а затем добавьте говяжий фарш.Начните подрумянивать говяжий фарш и при этом посыпать луковым порошком, чесночным порошком, солью и перцем.
Затем добавьте сливочный сыр и томатную пасту. Мешайте, пока сливочный сыр не растает и не смешается.
Теперь добавьте томатный соус и хорошо перемешайте. Затем добавьте лапшу из кабачков.
Накройте крышкой и готовьте несколько минут, пока лапша из кабачков не станет мягкой.
Наконец, посыпьте тертым сыром и поместите под жаровню на несколько минут, чтобы сыр подрумянился.
Банкноты
Советы и примечания к рецептам
Если вы можете использовать более толстую лапшу из кабачков для имитации спагетти. Я использую спирализатор Падерно, который делает разные размеры. Если у вас нет спирализатора, вы можете использовать картофелечистку и приготовить широкую лапшу.
Я люблю покупать блоки сыра и сам измельчать их, потому что он вкуснее, лучше плавится и иногда содержит меньше углеводов. Я тоже люблю использовать микропланшет или мелкую терку.
Я использовал соус Aldi’s Specialty Selects Marinara, потому что он содержит только 4 г чистых углеводов на 1/2 чашки. Вы можете использовать любой соус, который вам нравится, но старайтесь, чтобы он оставался малоуглеводным.
Этот рецепт более тяжелый для говяжьего фарша, но вы можете добавить больше лапши из кабачков, если хотите. Только имейте в виду, что это добавит больше углеводов.
Вы можете заморозить эту запеканку для быстрого обеда с низким содержанием углеводов. Когда вы нагреете в микроволновой печи, из него может образоваться жидкость, поэтому просто смешайте все вместе, и все будет в порядке.
Пищевая ценность 1 порции:
373 кал / 25,1 г жира / 5,7 г углеводов / 1,2 г клетчатки / 30,8 г белка = 4,5 г чистых углеводов
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 373 ккал
Слоеная запеканка из кабачков с мясным соусом
Автор Фериде Буюран, 5 сентября, 2017 / Рекомендуемые рецепты, Основные блюда, Турецкая кухня, Видео рецепты, Кабачки
Этот пост был первоначально опубликован 19 июля 2017 года, и сегодня я обновляю его видео-рецептом с моего нового канала YoutTube — AZCookbook с Фериде.ПОДПИШИТЕСЬ на него и поделитесь с друзьями.
______
Если вы ищете интересный рецепт , чтобы использовать цуккини, лежащие в вашем холодильнике, не смотрите дальше, многослойная запеканка из кабачков с мясным соусом здесь, чтобы спасти его (и вас!).
В этом блюде, родом из замечательной турецкой кухни, сырые кусочков кабачков покрыты слоем сока сочного мясного соуса , сбрызнуты свежим блюдом , а затем отправлены в духовку для запекания до цукини. нежный и соус смешанный с нижним слоем .Так хорошо! И сделать это тоже несложно.
Кроме того, не требуется декоративной обшивки — просто подавайте блюдо прямо из кастрюли! Идеально подходит для хлеба, чтобы пропитать этих восхитительных соков, или с любым рисовым пловом. Или даже с макаронами (хотя это не традиционный способ подачи). Твой выбор.
ПОСМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛОИ КАССЕРОЛЬ ИЗ ЦУККИНИ С МЯСНЫМ СОУСОМ:

Слоеная запеканка из кабачков с мясным соусом
Мясной соус:
5-6 столовых ложек оливкового масла или несоленого сливочного масла
450 г говяжьего или ягненого фарша (оба отлично подходят)
1 крупный лук, мелко нарезанный (1½ стакана нарезанного)
1 крупный помидор, мелко нарезанный
1 средний красный болгарский перец, мелко нарезанный
2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 столовая ложка томатной пасты
Соль и молотый черный перец
Другое:
4 средних кабачка, очищенных и нарезанных кружочками средней толщины
Большая горсть нарезанного свежего укропа
Приготовить мясной соус: На средней сковороде нагреть масло или сливочное масло на среднем огне.Добавить мясо и варить, время от времени помешивая, примерно 10 минут, пока выделившийся сок не испарится и мясо не станет светло-коричневым. Добавьте лук и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте помидоры, болгарский перец и чеснок и готовьте еще пару минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще минуту. Приправить солью и перцем по вкусу и залить 1 стаканом воды. Доведите до кипения, затем сразу же снимите сковороду с огня.
Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).
Соберите блюдо: Разложите кружочки кабачков на дне формы для выпечки размером 13×9 дюймов (я использую прямоугольную форму из пирекса и подаю блюдо прямо из нее), создавая два толстых слоя кабачков (не нужно сделать слои аккуратными). Выложите мясной соус на цуккини, не перемешивая.
Сверху посыпать половиной свежего укропа. Застелить форму для запекания кипятком.
Выпекайте на средней решетке духовки 20–25 минут или пока кабачки не станут мягкими.
Снимите фольгу, посыпьте блюдо оставшимся свежим укропом и сразу подавайте с хлебом или рисовым пловом.
3.5.3226
Рецепт запеканки с тако из кабачков (простые ингредиенты)
Опубликовано: 30 июля 2021 г.Обновлено: 14 сентября 2021 г.Автор: Лорен
Забираем из сада все остатки кабачков и бросаем их в нашу любимую запеканку из тако! Вам понравится этот полезный вариант традиционной мексиканской кухни.Возьмите сметану и свежий лайм в качестве начинки, и эта запеканка с тако из кабачков станет настоящим хитом!
Эта запеканка с тако из кабачков — любимое блюдо всей семьи! Это нравится даже нашим придирчивым едокам!
Давайте поговорим об овощах. Вы когда-нибудь оказывались в конце дня и понимали, что не ели ни одного овоща за день !? Или у вас есть придирчивые дети, которым не нравится есть овощи?
В этом случае у меня есть супер-муж, который в основном похож на одного из моих детей, ха-ха.
Я стараюсь включать больше овощей в нашу еду, чтобы помочь всем получать овощи ежедневно. Этот рецепт СОВЕРШЕННО подходит для того, чтобы вбить их внутрь и наполнить ароматом.
Подавайте это с вашей любимой начинкой из тако, и у вас будет новый любимый тако во вторник (или в любой день недели!)!
Родственный рецепт: Ищете более простые рецепты запеканки ?! Попробуйте нашу запеканку для пиццы и пасты!
Этот рецепт великолепен, потому что вы можете добавить практически любые овощи или ингредиенты тако, которые захотите.Вот что мы использовали и несколько советов по замене!
Фарш из индейки — вы можете полностью заменить говяжий фарш, если предпочитаете это мясо тако. Мой муж лично ненавидит фарш из индейки, поэтому я приготовила его и с тем, и с другим.
Желтый лук
Вареная киноа — также можно заменить вареный коричневый или белый рис. Вы хотите сохранить те же размеры, чтобы получилось около двух чашек вареного риса.
Нарезанные цукини
Красный перец
Черные бобы — вы можете добавить бобы пинто, если предпочитаете их!
Сальса — используйте свою любимую сальсу! Обычно мы придерживаемся мягкого вкуса, но если вы хотите добавить немного специй, можете добавить сальсу средней или острой формы.
Приправа для тако — обычно мы просто покупаем ее, чтобы сэкономить время, но если у вас есть хороший домашний рецепт, он тоже отлично подойдет. Вам понадобится около 2 столовых ложек.
Связанный рецепт: Рецепт запекания с кукурузным хлебом и тако
Статья по теме: Все еще не хватает кабачков? Попробуйте нашу запеканку с курицей и кабачками!
«У меня столько времени!» -Нет мамы
Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.
Получите мои планы питания СЕЙЧАС!
Мы не используем киноа во многих рецептах, и, честно говоря, я не знаю почему! Увидев, как быстро и легко приготовить несколько чашек, я думаю, что буду чаще включать это в свои рецепты.
Вот некоторые из преимуществ киноа для здоровья:
Высокое содержание клетчатки
Хороший источник белка
Без глютена
Отличный источник железа и магния
Содержит антиоксиданты
Нужно использовать кабачки из вашего сада? Вот несколько наших любимых рецептов!
Обслуживает: 6
Рецепт запеканки с тако из кабачков
Забираем из сада все остатки кабачков и бросаем их в нашу любимую запеканку из тако! Вам понравится этот полезный вариант традиционной мексиканской кухни.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 45 минут
Ингредиенты
2 стакана киноа
1 фунт фарша из индейки
1/2 нарезанного лука
2 нарезанных кубиками цуккини
1 нарезанный кубиками красный болгарский перец
1 банка (15,5 унции) черные бобы (промытые и высушенные)
1 стакан сальса
1 унция приправы для тако
1 стакан измельченной смеси мексиканских сыров
1 нарезанный кубиками авокадо (по желанию)
2 столовые ложки нарезанной кинзы (по желанию)
½ стакана сметаны (по желанию)
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.
Обжарьте индейку и лук на большой сковороде до тех пор, пока индейка не пропарится и не перестанет быть розовой.
В большой миске перемешайте индейку, киноа, цуккини, перец, фасоль, сальсу и приправу для тако, пока она полностью не смешается.
Вылейте смесь в смазанную маслом сковороду 9 x 13 дюймов и сверху выложите смесь мексиканского сыра.
Выпекайте 25 минут или пока кабачки и перец полностью не приготовятся, а сыр не начнет пузыриться.
Подавайте с любимой начинкой из тако.
Мы подаем наши блюда с авокадо, кинзой и сметаной.
Примечания
Некоторые из преимуществ киноа для здоровья:
с высоким содержанием клетчатки
Хороший источник белка
Без глютена
Отличный источник железа и магния
Содержит антиоксиданты
Nutrition
Калорийность: 587 ккал · Углеводы: 67 г · Белки: 39 г · Жиры: 20 г · Насыщенные жиры: 7 г · Полиненасыщенные жиры: 4 г · Мононенасыщенные жиры: 7 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 69 мг · Натрий: 883 мг · Калий: 1349 мг · Клетчатка: 15 г · Сахар: 6 г · Витамин A: 1734 МЕ · Витамин C: 44 мг · Кальций: 223 мг · Железо: 6 мг
Оборудование
Большая сковорода
Чаша для смешивания
Противень 9 × 13 дюймов
Подробности рецепта
Курс: основное блюдо
Кухня: мексиканская, техасско-мексиканская
Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой:
Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!
Каждый рецепт имеет красивую аппетитную фотографию и одобрен привередниками.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.
Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.
Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!
Вы проверяли наш You T ube channel ?
Познакомьтесь с автором: Лорен
Лорен живет в Сакраменто, Калифорния, со своим мужем Джоном и маленьким мальчиком Хенсоном.Она координирует все партнерские отношения и сотрудничество с брендами и следит за нашими планами меню. В свободное время она любит слушать подкасты и проводить время с семьей.
Предыдущий пост: ЛЕГКИЙ рецепт курицы с кунжутом и рисом в горшочке быстрого приготовления Next Post: Рецепт фахитас с запеченной курицей
Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.
Узнать больше
AIP Рецепт запеканки из кабачков и говядины с морковно-свекольным соусом
Главная »Рецепты аутоиммунного протокола» Рецепты ужинов AIP » Рецепт запеканки из кабачков и говядины AIP с морковно-свекольным соусом
Идеально подходит для осеннего ужина, эта запеканка из цуккини и говядины AIP с морковно-свекольным соусом — отличный вариант, чтобы бросить в духовку после расслабляющего дня на сидровой фабрике.
Подобно вырезанию тыкв и наблюдению за танцующими разноцветными листьями, осень напоминает пикантные специи — но многие специи запрещены аутоиммунным протоколом.
Паприка, порошок чили, анис, тмин, душистый перец, мускатный орех, кориандр, семена фенхеля… список можно продолжать и продолжать.
Но эта запеканка и множество других рецептов AIP доказывают, что для всего хорошего не нужны специи. Вот как я приготовила это блюдо без каких-либо добавок.
Как добавить ароматизатор в AIP
Пора щелкнуть выключателем.Вместо того, чтобы сосредотачиваться на том, что вам не следует есть в AIP, давайте поговорим о том, что есть в наличии.
Как и они, или нет, у лука никогда не бывает недостатка во вкусе. В этом рецепте я использовал обжаренный лук, чтобы усилить вкус смеси из говяжьего фарша.
Большинство ненавистников лука не возражают против этого метода — обжаривание лука снижает его резкость и раскрывает сладость.
Следующий ингредиент, наверное, самый популярный: бекон.
Бекон — отличный способ добавить аромата запеканке, и вам совсем не нужно много.Всего два ломтика — это восхитительно соленый пунш, который подчеркивает вкус блюда.
Вы можете приготовить весь пакет сразу, и у вас будет бекон, которым вы будете наслаждаться на завтрак в течение недели.
Грибы тоже есть. Хотя они не обладают особенным вкусом, они впитывают аромат вокруг себя, поэтому грибы в этом рецепте приобретают вкусный мясной вкус.
Безопасный соус AIP
Соусы могут быть непростыми для AIP. Проверьте свои этикетки, и вы обязательно найдете помидоры, сахар, глютен и / или запрещенные специи.
Вот почему обычно лучше делать самому.
Для этого соуса я позволил моркови и свекле сыграть вместе. Я обжарил их в масле авокадо и добавил немного говяжьего бульона и немного уксуса.
Этот соус — отличный способ получить столь необходимые питательные вещества и добавить влаги в запеканку.
Руководство к AIP
Надеюсь, я смог дать вам несколько идей о том, как приправить ваши блюда, не прибегая к приправам, не относящимся к AIP.
Но AIP — это гораздо больше, чем отказ от нескольких специй.Взгляните на мое подробное руководство по AIP. В нем есть масса информации об аутоиммунном протоколе, в том числе о том, кому это полезно и что вам следует есть.
Распечатать
Описание
Блюдо для двоих, на которое приятно смотреть и вкусно есть.
Состав
2 столовые ложки (30 мл) масла авокадо, для приготовления с
1 небольшая луковица, очищенная и мелко нарезанная
2 ломтика бекона, нарезанные кубиками
10 белых шампиньонов, мелко нарезанных
1/2 фунта (225 г) говяжьего фарша
2 больших кабачка
Соль по вкусу
Для свекольно-морковного соуса —
1 столовая ложка (15 мл) масла авокадо
1 морковь, нарезанная кубиками
2 свеклы, нарезанные кубиками
1 столовая ложка (15 мл) уксуса
1/2 стакана (120 мл) говяжьего бульона
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 F (175 C).
Нагрейте масло авокадо в большой сковороде и обжарьте лук до размягчения. Добавьте нарезанный кубиками бекон и грибы и готовьте, пока бекон и грибы не карамелизируются и не останется лишней влаги.
Затем добавьте говяжий фарш и тушите в течение 5 минут, чтобы говядина слегка подрумянилась. Приправить солью.
А пока нарежьте цуккини как можно тоньше вдоль. Лучше всего это делать с помощью овощечистки, потому что они должны быть достаточно тонкими, чтобы их можно было легко скручивать, пока они еще сырые.У вас должно получиться не менее 24 ломтиков.
Приготовьте свекло-морковный соус, обжарив морковь и свеклу в масле авокадо. Добавьте уксус и говяжий бульон и тушите 15 минут.
Смажьте небольшую форму для запекания и добавьте кончик свекольного и морковного соуса.
Положите перед собой ломтик кабачка на разделочную доску и положите ложкой небольшое количество говядины на ближайший к вам конец. Осторожно скатайте ломтик и положите в форму для запекания в соусе.Продолжайте так делать, пока все ломтики не наполнятся и не скатятся. Полить небольшим количеством оливкового масла и поставить в духовку на 20-25 минут.
При необходимости посолить.
Банкноты
Блюдо для двоих, на которое приятно смотреть и вкусно есть! Используйте форму для запекания, которую вы использовали бы, если бы вы делали лазанью для двоих, но если у вас ее нет, это будет хорошо, если вы заполните формочки скрученными кабачками — или просто удвойте рецепт и используйте блюдо большего размера.Наслаждаться!
Все данные о питании рассчитаны и основаны на количестве порции.
Питание
Калорий: 705
Сахар: 13 г
Жиры: 58 г
Углеводы: 21 г
Клетчатка: 5 г
Белки: 26 г
Запеканка для пиццы с кабачками — The Fountain Avenue Kitchen
Это семейное блюдо — восхитительно умный способ использовать много кабачков.Естественно, без глютена!
Свежие травы и цуккини сейчас разрастаются из нашего сада. Капуста, мангольд и шпинат вернутся с возвращением прохладной погоды. Итак, для следующего рецепта в моем путешествии по вкусу Сардженто я немного обманываю. Тссс! (Чтобы узнать предысторию и 10 лучших пищевых тенденций, перейдите по этой ссылке.)
Бьюсь об заклад, мы не единственные, кто сейчас ест много зелени, а не кабачков и базилика.Итак, ради универсального ужина я временно забываю слово «горький» в своей тенденции к еде с горькой зеленью. На всякий случай я заимствую еще один кулинарный тренд, который мне не принадлежит: грибы. Но не бойтесь, как и любая хорошая пицца, этот рецепт может быть адаптирован под ваш вкус. Если грибы вам не по вкусу, не покупайте их. Если вы любите пепперони и маслины, добавьте их. И действительно, нет никаких причин, по которым нельзя было бы добавить в овощную смесь немного горькой зелени или шпината.Если вы используете замороженные, просто разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
Помимо того, что это отличный способ использовать сезонные продукты в обеде из одного блюда, который хорошо подходит для предварительной подготовки и разогрева, мне нравится, как этот рецепт включает слои нескольких разных сыров, чтобы максимизировать вкус. Хотя моцарелла — это традиционный сыр для пиццы и отлично подходит для этого рецепта, два моих любимых заменителя — это 6 сыров по-итальянски и подлинный мексиканский, последний включает сыры с ароматными добавками, такие как Манчего и Асадеро, и это то, что я использовал на этот раз. .Двойной чеддер — тоже надежный помощник. Добавление меньшего количества пармезана добавляет нотку вкуса. Не стесняйтесь экспериментировать с любимыми тертыми сырами.
В качестве дополнительного примечания, измельченные сыры Sargento ’ s тонко идеально подходят для начинки или« завершения »рецепта, поскольку они прекрасно тают. Я также считаю, что меньшее количество более мелко измельченного сыра имеет большое значение. Итак, если вы хотите сократить количество калорий, вы можете добавить немного меньше сверху и по-прежнему чувствовать себя удовлетворенным.
Запеканка для пиццы с кабачками
Выход: 6-8 порций
Нам нравится добавлять в этот рецепт грибы, но, как и в вашу любимую пиццу, не стесняйтесь добавлять свои любимые начинки, такие как черные оливки, зеленый перец и пепперони. Если есть, то несколько столовых ложек ваших любимых свежих трав базилика, тимьяна, орегано и / или петрушки, добавленных в соус для пиццы, улучшат вкус. Прелесть этого универсального блюда заключается в его универсальности.
4 чашки измельченных, неочищенных кабачков и / или летних кабачков *
¾ чайная ложка кошерной соли, разделенная на
2 яйца
½ стакана тертого сыра пармезан (или немного натертого на мелкой терке чашки)
3 стакана (12 унций) тертого сыра, разделенного на части (я использовал смеси чеддера, мексиканской или итальянской кухни; моцарелла тоже подойдет, и смесь может быть хорошей) **
1 мелко нарезанный желтый лук (от 1 до 1½ стакана)
8 унций нарезанных грибов (недавно я использовал целых 12 унций)
1 фунт постного говяжьего фарша (можно заменить фарш из индейки или колбасы по выбору － или использовать половину каждого из них)
1 банка соуса для пиццы
Базилик свежий для украшения, по желанию
Положите кабачки в ситечко и посыпьте ½ чайной ложки соли.Дать постоять 20-30 минут. Используя чистое кухонное полотенце, выдавите как можно больше лишней влаги.
В миске смешайте цуккини с яйцами, весь пармезан и половину другого тертого сыра. Выдавите в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов.
Выпекайте без крышки при температуре 400 ° F в течение 25-30 минут или до золотистого цвета сверху. (Если вы действительно выжали из кабачка много влаги, он может приготовиться всего за 20 минут, так что проверьте пораньше.)
Тем временем готовьте лук и грибы в большой, смазанной маслом сковороде на среднем огне, пока грибы не освободятся от влаги и не подрумянятся, примерно 10 минут, периодически помешивая. (Если вы используете предварительно нарезанные грибы, я предпочитаю их грубо нарезать металлической лопаткой во время обжаривания.) Переложите на тарелку.
Затем обжарьте мясо и при необходимости процедите. (Обжаривание мяса и овощей по отдельности придает грибам пространство, которое приобретает по-настоящему коричневый цвет, что усиливает их мясной вкус.) Когда мясо будет готово, добавьте соус для пиццы, приготовленные овощи, ¼ чайной ложки соли и немного измельчите мельницу для перца. Варить на медленном огне 2 минуты или пока немного не загустеет.
Выложите мясную смесь на приготовленную смесь из кабачков.
Посыпать оставшимся тертым сыром и запекать еще 10 минут или до полного разогрева. Посыпьте свежим базиликом, если используете, и наслаждайтесь!
* Лезвие кухонного комбайна позволяет быстро измельчить кабачки.Подойдет и коробчатая терка. Чуть больше фунта кабачков (или двух больших) должно хватить, чтобы получить четыре измельченных чашки. В крайнем случае, измельченный картофель можно использовать в комбинации. Просто добавьте к кабачкам, посолив и слейте воду.
** Если вам не хватает тертого сыра, рецепт подойдет для 2 чашек. Недавно у меня было только это количество, и я использовал половину в корочке и половину сверху, и результат все еще был неплохим.