👌 Сочные манты с кабачком, рецепты с фото
Готовить манты на пару я начала готовить, когда в моем доме поселилась мультиварка. Благодаря программе «На пару» я готовила вкуснейшие манты, которые хвалили мои мальчики и кушали с большим удовольствием. Жаль, что в мультиварку получается разместить лишь небольшое количество этих вкусненьких «вареников с мясом». Такой порции на мою семью не хватает, а варить в несколько приемов – это обидеть того, кто будет кушать последним.Пришлось мне отступить от классического рецепта и варить манты в воде. Чтобы они оставались такими же сочными, добавляю в фарш кабачок. Манты получаются ароматными, вкусными — не хуже, чем те, что готовятся на пару по всем правилам классического рецепта.
Чтобы приготовить сочные манты с кабачком, необходимы такие продукты:
- 500 г свиного фарша (не жирного)
- 1 кабачок среднего размера
1 большая луковица
соль и специи
тесто, как на вареники
Времени на приготовление нужно потратить около 40 минут.
Сложности в приготовлении нет.
Свиной фарш нужен не слишком жирный. Лучше, если мясо будут перемалывать через крупную сеточку мясорубки, чтобы кусочки мяса чувствовались в фарше.
Лук нарезаем и соединяем со свиным фаршем.
Добавляем соль и специи (черный перец, хмели-сунели и др.).
Кабачок очищаем и натираем на крупной терочке.
Фарш перемешиваем, чтобы структура его стала однородной, а соль и специи равномерно распределилась.
Замешиваем тесто, как на вареники из муки, воды, яйца и щепотки соли.
Скалкой раскатываем кусочек теста. Выдавливаем стаканчиком кружочки.
На каждый кружок выкладываем ложечку фарша с кабачком.
Защипываем края теста, формируя, таким образом, манты.
Забрасываем манты в кипящую воду с небольшим количеством соли. Варим их 5-10 минут (зависит от величины и количества начинки).
Готовые манты подаем к столу горяченькими с маслицем и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Манты из кабачков, вкусный рецепт (Здесь) с фото
Наверное, многие из вас готовят дома манты. По вкусу они напоминают пельмени, но приготовить их проще и быстрее. Если не хватает в этом блюде сочности, то попробуйте приготовить их по этому замечательному рецепту.
Манты с кабачком и рубленным мясом получаются очень нежными, сочными и невероятно вкусными! Кабачки совершенно не ощущаются во вкусе. Ваши домочадцы ни за что не догадаются, что они есть в составе.
Готовятся такие манты как обычные, только с добавлением измельченного кабачка. Овощ сам по себе выделяет много сока, поэтому блюда с ним всегда сочные. Если у вас постное мясо и не хотите добавлять жир, то попробуйте приготовить манты из кабачков. Этот вариант намного полезнее и подходит для диетического питания.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты для теста:
- Мука – 3,5 стакана
- Вода – 180 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 0,5 чайной ложки
Ингредиенты для начинки:
- Мякоть свинины – 400 г
- Кабачок (цуккини) – 200 г
- Лук – 200 г
- Соль – 1 чайная ложка
- Черный молотый перец – 0,3 чайной ложки
Читайте также:
Как приготовить манты с мясом и кабачком
1. Для начала необходимо замесить тесто. В отдельном стакане взболтаем одно яйцо с солью и смешаем с остывшей кипяченой водой. Добавим получившуюся смесь в просеянную муку.
2. Замесим крутое эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но должно быть мягким. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.
3. Мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками. Если мясо было заморожено, то не размораживайте его до конца. Так нарезать мякоть маленькими кусочками намного проще. Свежее мясо можно слегка подморозить в морозильной камере.
4. Очищенные луковицы шинкуем мелкими кусочками. Манты с нарезанным луком получаются сочнее, чем с луком, перекрученным через мясорубку или измельченным в блендере.
5. Кабачок или цуккини очищаем от кожуры и семечек. Мякоть натираем на средней терке. По желанию кабачки можно нарезать кубиками, но натертые на терке дают больше сока.
6. Смешиваем мясо, лук и кабачок. Всыпаем соль, перец и замешиваем начинку.
7. Тесто нарезаем на кусочки и раскатываем из них толстые колбаски. Каждую колбаску разрезаем на небольшие кусочки, размером чуть больше грецкого ореха. Раскатываем их на тонкие кружочки.
8. Выкладываем начинку в кабачковые манты и защипываем края так, как указано на фото или любым привычным для вас способом.
9. Уровни мантоварки смазываем растительным маслом и складываем на них слепленные манты с кабачком и рубленным мясом. Варим их на пару около 40-45 минут.
10. Подаем на стол сочные манты с мясом и добавлением начинки из кабачка обязательно в горячем виде. Приятного аппетита!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Манты с кабачком — рецепт с фото
Манты с кабачком — ещё один очень вкусный рецепт моей племянницы Елены.
Рецепт мантов с кабачком:
Для теста:
- 1 стакан воды;
- 1 яйцо;
- ½ чайной ложки соли;
- Мука сколько возьмёт тесто.
Для начинки:
- Один небольшой кабачок, примерно 500 грамм;
- 1 луковица;
- сливочное масло;
- немного зиры;
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить манты из кабачков:
В стакан разобьём яйцо, посолим.
Добавим воды до целого стакана и размешаем.
В миску насыпим муки, на глаз и выльем в муку содержимое стакана.
Замесим крутое тесто.
Завернём тесто в целлофановый мешочек, пусть отдохнёт 20 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.
Мелко кубиком порежем кабачок, посолим, пусть немного постоит.
Кабачок даст сок, его сольём. В кабачок добавим мелко порезанный лук.
Приправим зирой и перцем.
Отрежем кусок теста, из него сделаем колбаску.
Колбаску порежем на кусочки.
Раскатаем лепёшку.
Положим начинку, сверху начинки разместим кусочек сливочного масла.
Слепленые манты с кабачком варим на пару 35 – 40 минут.
Подаём готовые манты с кабачком со сметаной или острым соусом, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт мантов:
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?
С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда
Пароварка. Рецепты для пароварки — Манты с кабачками
Рецепты для пароварки.
Манты с кабачками
Манты с кабачками в пароварке готовятся также как в мантышнице, или мантоварке. Нет особого способа или рецепта: Как приготовить манты в пароварке. Берётся понравившийся рецепт для мантоварки (мантышницы), только манты готовятся в пароварке. Время приготовления мантов в пароварке тоже, что и в мантоварке. Время приготовления мантов в пароварке зависит исключительно от начинки. Традиционно манты готовятся с мясом и луком. Добавляя в начинку картошку, тыкву, капусту мы получаем неправильные манты, но от этого не менее вкусные. Я и вовсе люблю манты без мяса: вегетарианские манты. Начиняю манты картошкой с луком, кабачками с луком и тыквой с луком. Делюсь с вами своими любимыми рецептами мантов.
Ингредиенты
Тесто на манты
- 3 стаканы мука
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
Для начинки
- 500 г кабачков
- 3 шт. репчатого лука
- Перец
- Кинза
- Соль
Способ приготовления мантов с кабачками в пароварке
- Делаем простое крутое тесто. Для этого горкой на стол насыпаем муку. Делаем в ней маленькую ямку, куда разбиваем яйцо и добавляем соль. Ножом перемешиваем муку с яйцом и вновь формируем горку с ямкой. В неё наливаем немного воды и перемешиваем с ней муку. Процесс перемешивания, а затем вымешивания повторям до тех пор, пока не получим крутое эластичное тесто. Даем постоять тесту 30 минут. В это время занимаемся фаршем.
- Нарезаем мелкими кубиками кабачки, репчатый лук, добавляем соль, перец, при желании, немного молотой кинзы. Можно в начинку добавить картошку.
- Лепим манты с начинкой из кабачков. Для этого тесто разделываем на небольшие шарики, которые раскатываем в тонкие лепёшки диаметром около 12 см. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее манты. Но, важно не переусердствовать, чтобы начинка не сбежала во время приготовления. Затем выкладываем на лепешки начинку, защипываем их края крест накрест и образовавшиеся «ушки» между собой.
- Готовим манты с кабачками в пароварке на основном противне с дырочками около 30 минут.
- Подаем манты с кабачками с оливковым маслом extra virgin.
Манты с кабачками
Манты с кабачком — рецепт с фото
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Манты с кабачком — ещё один очень вкусный рецепт моей племянницы Елены.
Рецепт мантов с кабачком:
Для теста:
- 1 стакан воды;
- ½ чайной ложки соли;
- Мука сколько возьмёт тесто.
Для начинки:
- Один небольшой кабачок, примерно 500 грамм;
- 1 луковица;
- сливочное масло;
- немного зиры;
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить манты из кабачков:
В стакан разобьём яйцо, посолим.
Добавим воды до целого стакана и размешаем.
В миску насыпим муки, на глаз и выльем в муку содержимое стакана.
Замесим крутое тесто.
Завернём тесто в целлофановый мешочек, пусть отдохнёт 20 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.
Мелко кубиком порежем кабачок, посолим, пусть немного постоит.
Кабачок даст сок, его сольём. В кабачок добавим мелко порезанный лук.
Приправим зирой и перцем.
Отрежем кусок теста, из него сделаем колбаску.
Колбаску порежем на кусочки.
Раскатаем лепёшку.
Положим начинку, сверху начинки разместим кусочек сливочного масла.
И слепим манты с кабачком.
Слепленые манты с кабачком варим на пару 35 – 40 минут.
Подаём готовые манты с кабачком со сметаной или острым соусом, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт мантов:
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?
С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда
Вконтакте
Одноклассники
Google+
eshpeydelay.ru
👌 Сочные манты с кабачком, рецепты с фото
Готовить манты на пару я начала готовить, когда в моем доме поселилась мультиварка. Благодаря программе «На пару» я готовила вкуснейшие манты, которые хвалили мои мальчики и кушали с большим удовольствием. Жаль, что в мультиварку получается разместить лишь небольшое количество этих вкусненьких «вареников с мясом». Такой порции на мою семью не хватает, а варить в несколько приемов – это обидеть того, кто будет кушать последним.Пришлось мне отступить от классического рецепта и варить манты в воде. Чтобы они оставались такими же сочными, добавляю в фарш кабачок. Манты получаются ароматными, вкусными — не хуже, чем те, что готовятся на пару по всем правилам классического рецепта.
Чтобы приготовить сочные манты с кабачком, необходимы такие продукты:
- 500 г свиного фарша (не жирного)
- 1 кабачок среднего размера
1 большая луковица
соль и специи
тесто, как на вареники
Времени на приготовление нужно потратить около 40 минут.
Сложности в приготовлении нет.
Свиной фарш нужен не слишком жирный. Лучше, если мясо будут перемалывать через крупную сеточку мясорубки, чтобы кусочки мяса чувствовались в фарше.
Лук нарезаем и соединяем со свиным фаршем.
Добавляем соль и специи (черный перец, хмели-сунели и др.).
Кабачок очищаем и натираем на крупной терочке.
Фарш перемешиваем, чтобы структура его стала однородной, а соль и специи равномерно распределилась.
Замешиваем тесто, как на вареники из муки, воды, яйца и щепотки соли.
Скалкой раскатываем кусочек теста. Выдавливаем стаканчиком кружочки.
На каждый кружок выкладываем ложечку фарша с кабачком.
Защипываем края теста, формируя, таким образом, манты.
Забрасываем манты в кипящую воду с небольшим количеством соли. Варим их 5-10 минут (зависит от величины и количества начинки).
Готовые манты подаем к столу горяченькими с маслицем и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 187.4 кКал | 1684 кКал | 11.1% | 5.9% | 899 г |
| Белки | 8.9 г | 76 г | 11.7% | 6.2% | 854 г |
| Жиры | 10.7 г | 56 г | 19.1% | 10.2% | 523 г |
| Углеводы | 13.9 г | 219 г | 6.3% | 3.4% | 1576 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.9% | 1818 г |
| Вода | 52.8 г | 2273 г | 2.3% | 1.2% | 4305 г |
| Зола | 0.5338 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15.1 мкг | 900 мкг | 1.7% | 0.9% | 5960 г |
| Ретинол | 0.013 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.159 мг | 1.5 мг | 10.6% | 5.7% | 943 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.107 мг | 1.8 мг | 5.9% | 3.1% | 1682 г |
| Витамин В4, холин | 48.58 мг | 500 мг | 9.7% | 5.2% | 1029 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.349 мг | 5 мг | 7% | 3.7% | 1433 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.226 мг | 2 мг | 11.3% | 6% | 885 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.529 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.5% | 3470 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.51 мкг | 3 мкг | 17% | 9.1% | 588 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.69 мг | 90 мг | 6.3% | 3.4% | 1582 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.116 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.6% | 8621 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.729 мг | 15 мг | 4.9% | 2.6% | 2058 г |
| Витамин Н, биотин | 2.09 мкг | 50 мкг | 4.2% | 2.2% | 2392 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5169 мг | 20 мг | 17.6% | 9.4% | 569 г |
| Ниацин | 1.815 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 249.27 мг | 2500 мг | 10% | 5.3% | 1003 г |
| Кальций, Ca | 15.06 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.8% | 6640 г |
| Кремний, Si | 0.63 мг | 30 мг | 2.1% | 1.1% | 4762 г |
| Магний, Mg | 16.44 мг | 400 мг | 4.1% | 2.2% | 2433 г |
| Натрий, Na | 31.66 мг | 1300 мг | 2.4% | 1.3% | 4106 г |
| Сера, S | 68.82 мг | 1000 мг | 6.9% | 3.7% | 1453 г |
| Фосфор, Ph | 99.9 мг | 800 мг | 12.5% | 6.7% | 801 г |
| Хлор, Cl | 27.73 мг | 2300 мг | 1.2% | 0.6% | 8294 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 81.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 24.42 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.351 мг | 18 мг | 7.5% | 4% | 1332 г |
| Йод, I | 3.14 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.1% | 4777 г |
| Кобальт, Co | 2.7 мкг | 10 мкг | 27% | 14.4% | 370 г |
| Литий, Li | 5.293 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1225 мг | 2 мг | 6.1% | 3.3% | 1633 г |
| Медь, Cu | 68.58 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 3.7% | 1458 г |
| Молибден, Mo | 4.986 мкг | 70 мкг | 7.1% | 3.8% | 1404 г |
| Никель, Ni | 2.454 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 28.26 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 61.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.631 мкг | 55 мкг | 4.8% | 2.6% | 2090 г |
| Фтор, F | 25.31 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 15804 г |
| Хром, Cr | 2.88 мкг | 50 мкг | 5.8% | 3.1% | 1736 г |
| Цинк, Zn | 0.8421 мг | 12 мг | 7% | 3.7% | 1425 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11.83 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1174 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.0079 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4238 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.0775 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0656 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.2872 г | ~ | |||
| Валин | 0.2817 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.1603 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.242 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.3988 г | ~ | |||
| Лизин | 0.3344 г | ~ | |||
| Метионин | 0.1125 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.198 г | ~ | |||
| Треонин | 0.213 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0653 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.2319 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.4031 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.1178 г | ~ | |||
| Аланин | 0.2452 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.3895 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.0323 г | ~ | |||
| Глицин | 0.2191 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.0295 г | ~ | |||
| Пролин | 0.3051 г | ~ | |||
| Серин | 0.2536 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.171 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0832 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 43.21 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.2017 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0838 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0043 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.5571 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0224 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.8059 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0032 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0037 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.3305 г | min 16.8 г | 19.8% | 10.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.0019 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.2328 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.0005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.9709 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0021 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.1563 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.3% | 5.5% | |
| 18:2 Линолевая | 1.0748 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0552 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0318 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 9.1% |
health-diet.ru
Можно ли в манты добавить кабачок. Манты с кабачком и мясом
Воздушное отопление в загородном доме сейчас в России не популярно. Этот метод получил широкое распространение на территории Канады и США. Паровая Этот вид обогрева в коттеджах практически не применяется. В основном он применяется на промышленных Объектах. Он экономически и технически оправдан, если пар задействован в технологических процессах предприятия. Печная Обогрев печью — всем известный вариант. В загородных домах печное отопление постепенно уступает место более современным, эффективным и удобным в эксплуатации вариантам. Обогреть большой коттедж печью — невозможно. Во многих домах печь — элементом дизайна интерьера, а не источник обогрева. Система отопления загородных домов с жидким теплоносителем Остановимся подробнее на самом популярном виде обогрева — водяном. Водяные системы теплоснабжения в зависимости от используемого топлива, делятся на следующие классы: Системы, работающие на газе (магистральный газ, сжиженный газ) Отопление на электричестве (с электрическими котлами) Системы, работающие на твердом топливе Системы, работающие на жидком топливе С позиции комфорта для проживания, все обозначенные варианты отопления…
В преддверии новогодних праздников пиротехнические изделия пользуются большим спросом. В связи с этим сотрудники…
Время приготовления : 1 ч. 0 мин
Оригинальный и простой рецепт мант с кабачком и мясом — для вас! Если станете добавлять в фарш кабачок, начинки станет, во-первых, больше, а во-вторых, она прибавит в сочности и аромате!
Попробуйте!
Описание приготовления:
Вообще, все, кто хоть раз готовил самостоятельно манты, пельмени или вареники, наверняка сталкивались с проблемой, когда начинка получается несколько суховатой. То есть, вроде как и вкусно получается, но чего-то не хватает. Так вот, как показала практика, мои манты с кабачком и мясом в домашних условиях запросто справились с этой проблемой! Так что с удовольствием и вам расскажу, как сделать манты с кабачком и мясом!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Кабачок / Мука и тесто / Мука / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Манты / Блюда на паруИнгредиенты:
- Мука — 600 Грамм
- Фарш — 600 Грамм
- Вода — 1 Стакан
- Лук — 2 Штуки
- Кабачок — 1 Штука
- Специи — По вкусу
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Манты с кабачком и мясом»
1. Смешаем муку с солью, по чуть-чуть вольемм воду. Вымешиваем тесто руками, оно должно быть тугим, но эластичным. Замесили — и в холодильник отдохнуть!2. Теперь — очередь начинки. Для этого измельчим кабачок и лук, домешаем к фаршу вместе со специями.3. Теперь достаем тесто, делим его на три части. Из каждой раскатываем большую тонкую лепешку, делим ножом на квадратики. Выкладываем начинку, защипываем края.4. Варим на пару 30-40 минут. Чтобы не прилипли — каждый мант взбрызнем маслом.5. Готово! Приятного вам аппетита!
Делюсь с вами быстрым и простым рецептом мант с кабачками, который доказывает, что даже из полуфабрикатов можно сделать полноценный сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи! Попробуйте!
Лично я просто обожаю всяческие пельмени, манты, хинкали и т.д. Именно поэтому у меня в морозилке всегда найдется пакетик-другой того или иного вида замороженных вкусностей, будь то магазинные или домашние заготовки! Так вот и появился этот рецепт приготовления мант с кабачками, — просто варить ведь тоже иногда надоедает! Поэтому с радостью расскажу и вам, как приготовить манты с кабачками, и я так думаю, вам тоже очень это блюдо понравится!
Количество порций: 4-5
Простой рецепт мантов с кабачками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 128 килокалорий.
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 50 мин
- Количество калории: 128 килокалорий
- Количество порций: 10 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Манты
Ингредиенты на двенадцать порций
- Манты — 15-20 Штук
- Сметана — 250 Грамм
- Кабачок — 700 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Зелень — По вкусу
- Специи — По вкусу
Пошаговое приготовление
- Сразу же включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Сделаем пока соус, — чеснок пропускаем через пресс, смешаем со сметаной, зеленью и специями по вкусу.
- Кабачок режем небольшими кусочками. Если кабачок старый, — снимаем шкурку.
- Противень слегка смажем маслом, или же застилаем бумагой для запекания. Выкладываем замороженные манты, каждый кусочек кабачка окунаем в соус, и выкладываем между мантами.
- Оставшимся соусом смажем манты сверху, и отправим в духовку на 30-40 минут.
- Готово! Приятного вам аппетита!
Наверно такое происходит не только со мной. Обычно проснувшись и еще не успев открыть глаза, начинаешь думать чтобы сегодня такого приготовить. Что бы было вкусненько и нравилось всем членам семьи.
Вот и сегодня с утра долго перебирала в мыслях известные мне блюда и вдруг вспомнила, что давно не баловала своих домочадцев мантами.
Сначала всегда делаю начинку.
Беру кабачок, можно взять и тыкву. Кабачок придает сочности любому блюду и почти не заметен. Крошу его мелкими кубиками.
Так же крошу кубиками лук, картофель и мясо.
Перчу, солю, кладу лавровый лист и отставляю в сторону.
Теперь настало очередь теста.
Тесто замешиваю обычное, как для домашней лапши.
Кладу яйца, воду, соль, муку, столовую ложку растительного масла и щепотку сушеного укропа. Замешиваю не очень крутое тесто. Тесто раскатываю очень тонкими пластинками.
Режу тесто на квадратики и в середину каждого квадрата выкладываю начинку и защипываю краешки.
Получается вот так.
Смазываю лист мантоварки маслом и выкладываю на нее манты.
Ставлю на 40 минут на средний огонь вариться.
В это время растапливаю сливочное или топленое масло и делаю отдельно для любителей поджарку из моркови, лука и помидорок.
instaplace.ru
Манты с начинкой из мяса и кабачков. Манты и пельмени. Пальчики оближешь!
Манты с начинкой из мяса и кабачков
Тесто: 600 г муки, 1 яйцо, 125 мл воды, 1/3 чайной ложки соли
Начинка: 500 г мякоти говядины, 100 г свинины, 350 г кабачков, 1 луковица, по вкусу – перец черный молотый, соль
Тесто: пшеничную муку просеять на стол, собрать горкой и сделать в ней воронкообразное углубление. Яйцо слегка взбить с подогретой до 30—35 °С подсоленной водой и влить в углубление муки. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, блестящим и не перестанет липнуть к рукам. Приготовленное тесто скатать в шар, положить в емкость, накрыть салфеткой и поставить на 15 минут для расстойки.
Начинка: мясо вместе с луком пропустить через крупную решетку мясорубки. Кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими кубиками. Мясной фарш смешать с кабачками, поперчить, посолить и тщательно перемешать.
Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его квадратами со стороной примерно 10 см. На середину каждого квадрата положить по 1 столовой ложке начинки, края теста соединить и защипнуть.
Манты готовить на пару около 40 минут.
? Манты хороши со сметаной или майонезом, который предварительно соедините с тоненько нарезанным зеленым лучком.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.Читать книгу целиком
Поделитесь на страничкеСледующая глава >
eda.wikireading.ru
Простые блюда из кабачков. Манты
Автор: Иришка
Опубликовано 2012-08-10
Рубрика: Творишки от Иришки | 18 комментариев
Так, без физзарядки.
Полосатый свой бочок,
Уложил на грядке
Толстый, длинный…
А вы сразу отгадали загадку? Думаю, что да. Кабачки я люблю с самого детства, наверное, не зря одним из первых прикормов в рационе у детей используют именно его. Если говорить о своих детях, то дочь очень любила овощное рагу (только сейчас почему-то нос вертит), сын относится к нему холодно. Что же представляет собой этот овощ?
Кабачок ― однолетнее травянистое растение рода тыквы семейства тыквенных. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.
Кабачок используют не только в кулинарии, но и в косметологических целях. Вы можете сделать освежающую маску для лица, но сейчас не об этом.
Как правило, кабачки поддают термической обработке. Их тушат, жарят, фаршируют, маринуют, применяют в приготовлении различного рода салатов, а также используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. В нашем меню на август месяц я решила каждый выходной готовить простые блюда из кабачков. Сегодня предлагаю приготовить вместе со мной манты с кабачками.
Манты готовятся легко и просто. А благодаря кабачкам блюдо получается очень сочное и нежное.
Простые блюда из кабачков. МантыИнгридиенты:
1 яйцо, 350 мл воды, 1 кабачок (примерно500 грамм уже очищенного),300 грамм любого мясного фарша,500 грамм репчатого лука (можно и меньше),100 грамм сливочного (топленого) масла, 5-6 стаканов муки, соль, перец.
Приготовление:
Из воды, яйца, 1ч.л. соли замесить тесто и положить под пленку на полчаса. На яйце и воде получается «жёсткое» тесто. Тот, кто предпочитает тесто помягче, просто нужно добавить такое же количество молока, не разбивая яйца в молоко. Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке, отжать немного сок. Лук мелко нарезать, добавить кабачок, фарш, поперчить и посолить, всё тщательно перемешать и фарш готов.
Из теста скатать колбаску, нарезать её ровненькими кусочками, сформировать из них шарики величиной с грецкий орех. Раскатать и выложить фарш в середину. Теперь попробую объяснить, как получается красивый мант.
Для начала берёмся за противоположные концы (можно за 2 или сразу за 4) и соединяем их в центре манта, а образовавшиеся с двух сторон «ушки» слепляем между собой. Донышко каждого полуфабриката следует слегка окунуть в растительное масло, налитое в блюдечко. Это предотвратит прилипание мантов к ярусу мантоварки.
Повторяем все операции с остальным тестом и начинкой, выкладываем готовые манты на ярусы, которые вставляем в мантоварку. Готовим манты под плотно прикрытой крышкой 35-45 минут. Если у кого-то нет мантоварки, то можно манты уложить в металлический дуршлаг, помещённый над кастрюлей с кипящей водой, накрытый крышкой.
Манты лучше подавать к столу с аджикой или любым другим соусом. Дети любят со сметаной.
Приятного аппетита!
Простые блюда из кабачков доступны каждому. Хранятся кабачки очень долго, и до самой зимы мы можем готовить блюда из них, восполняя нехватку витаминов для нашего организма.
Узнавайте все новости самими первыми, поэтому не забывайте подписываться по RSS или почте.
Поделитесь статьёй с друзьями!
Комментарии
dubrovskie.ru
manty-s-myasom-i-kartofelem — запись пользователя Алина Гильманова (orchid79) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Пельмени, вареники, манты, лазанья
Мои любимые манты с кабачками!Тесто: 1 яйцо, 1 ст. воды, мука (сколтко возьмёт тесто), соль
Начинка: 800 гр. мякоти баранины, 2 ср. картофелины, 300 гр. молодого кабачка, 2 луковицы, специи для мантов (чёр.перец, зира, кориандр), 50 гр. топлёного или слив. масла, соль.Готовим:
Из муки, яйца и воды с солью замесить крутое тесто (чуть плотнее, чем на пельмени). Скатать в шар, убрать в полиэтиленовый пакет минут на 30.
Кабачок вымыть, освободить от кожуры и семечек. Кабачки и картофель мелко порубить.
Мясо рубим на мелкие кусочки (прим. 1.5х1.5 см). Можно провернуть его через мясорубку, но это сильно изменит вкус блюда. Поэтому мы будем рубить мясо только в ручную.
Лук нужно тонко нашинковать и добавить в фарш. Много лука – это одна из особенностей мантов.
Рубленное мясо, картофель, кабачки и лук смешать, посолить, добавить специи.
Из теста нужно скатать жгуты толщиной примерно 3 см. Положить их на присыпанную мукой доску и разрезать их на кусочки длиной 3 см. Из «отрезков» нужно сформировать шарики. Каждый шарик раскатайте в плоскую лепешку диаметром примерно 13-15 см. Можно, конечно, лепить и более мелкие мантики, но они будут менее сочными.
На раскатанную лепешку нужно уложить 1 ст.л. начинки и небольшой кусочек сливочного масла.
Фото со пособом лепки: www.blog-pirog.ru
Способов лепки мантов несколько, но мы выбираем классический (см. фото):
Нужно подтянуть тесто от краев к середине и соединить два края. Затем, приподнять край теста и подтянуть его к вылепленному шву, защипать этот край. Так же защипать второй край.
Секции мантоварки смазываем маслом. Раскладываем манты так, чтобы они не соприкасались между собой.
Варим манты под крышкой на мелком огне 40 – 45 мин., если с бараниной (30 – 35 мин., если делаете со свининкой).
Готовые манты можно заправить катыком или другим любимым соусом.Соус «Степной к мантам»
Зелень петрушки, укропа и базилика мелко порубить и растереть с солью. Добавить измельченный зубчик чеснока, молотый чёрный перец, горчицу, катык. Всё смешать и подать к мантам.
www.babyblog.ru
Манты из кабачков, вкусный рецепт (Здесь) с фото
Наверное, многие из вас готовят дома манты. По вкусу они напоминают пельмени, но приготовить их проще и быстрее. Если не хватает в этом блюде сочности, то попробуйте приготовить их по этому замечательному рецепту.
Манты с кабачком и рубленным мясом получаются очень нежными, сочными и невероятно вкусными! Кабачки совершенно не ощущаются во вкусе. Ваши домочадцы ни за что не догадаются, что они есть в составе.
Готовятся такие манты как обычные, только с добавлением измельченного кабачка. Овощ сам по себе выделяет много сока, поэтому блюда с ним всегда сочные. Если у вас постное мясо и не хотите добавлять жир, то попробуйте приготовить манты из кабачков. Этот вариант намного полезнее и подходит для диетического питания.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты для теста:
- Мука – 3,5 стакана
- Вода – 180 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 0,5 чайной ложки
Ингредиенты для начинки:
- Мякоть свинины – 400 г
- Кабачок (цуккини) – 200 г
- Лук – 200 г
- Соль – 1 чайная ложка
- Черный молотый перец – 0,3 чайной ложки
Читайте также:
Как приготовить манты с мясом и кабачком
1. Для начала необходимо замесить тесто. В отдельном стакане взболтаем одно яйцо с солью и смешаем с остывшей кипяченой водой. Добавим получившуюся смесь в просеянную муку.
2. Замесим крутое эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но должно быть мягким. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.
3. Мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками. Если мясо было заморожено, то не размораживайте его до конца. Так нарезать мякоть маленькими кусочками намного проще. Свежее мясо можно слегка подморозить в морозильной камере.
4. Очищенные луковицы шинкуем мелкими кусочками. Манты с нарезанным луком получаются сочнее, чем с луком, перекрученным через мясорубку или измельченным в блендере.
5. Кабачок или цуккини очищаем от кожуры и семечек. Мякоть натираем на средней терке. По желанию кабачки можно нарезать кубиками, но натертые на терке дают больше сока.
6. Смешиваем мясо, лук и кабачок. Всыпаем соль, перец и замешиваем начинку.
7. Тесто нарезаем на кусочки и раскатываем из них толстые колбаски. Каждую колбаску разрезаем на небольшие кусочки, размером чуть больше грецкого ореха. Раскатываем их на тонкие кружочки.
8. Выкладываем начинку в кабачковые манты и защипываем края так, как указано на фото или любым привычным для вас способом.
9. Уровни мантоварки смазываем растительным маслом и складываем на них слепленные манты с кабачком и рубленным мясом. Варим их на пару около 40-45 минут.
10. Подаем на стол сочные манты с мясом и добавлением начинки из кабачка обязательно в горячем виде. Приятного аппетита!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
gotovim-doma.org
Манты с мясом и кабачками. Манты с кабачком и мясом
Любым известным вам способом замешиваем дрожжевое тесто. Я делаю это в хлебопечке. Пока тесто подходит, нужно подготовить ингредиенты для начинки: все нарезаем кубиками, лук и шампиньоны обжариваем по отдельности. Смешиваем мясо курицы, лук и грибы, солим перчим.
Манты, запечeнные с кабачками под сметанно-чесночным соусом
Сначала включаем духовку, смазываем форму растительным маслом (у меня форма 25х35 см) и готовим соус. В сметану добавляем соль, укроп и выдавливаем чеснок.Хорошо перемешиваем.Нарезаем кабачок ломтиками толщиной 0,5 см. Я кабачок от кожуры не чищу,
Мясо-капустные манты
Для начала делаем тесто. В этот раз я делала заварное, а вообще с такой начинкой подойдет любое пельменное по вашему вкусу и привычкам. Наливаю воду в кастрюлю, кидаю соль и растительное масло. Ставим на огонь и ждем, пока закипит, а пока закипает,
Манты с куриным фаршем с красным перцем
Очистить чеснок. 4 зубчика.Очистить лук. 3 головки. В блендере измельчить лук, чеснок.Куриный фарш смешать с луком, чеснок, добавить соль, красный перец и ч. ложку уксуса.Приготовить тесто: вода, яйцо, мука, соль и ч. ложка растительного масла.Слепить
Ленивые манты в томатно-овощной заливке
Начинка: тыкву, лук, картофель порезать маленькими кубиками. Добавить фарш, перемешать основательно. Посолить, влить немного растительного масла. Кто любит поострее, добавьте черного перца или другие пряности.Тесто: соль растворить в кипяченой воде. В чашку насыпать муки,
Манты с картофелем и соевым фаршем
Замешиваем крутое тесто из муки, тёплой воды, соли, масла растительного. Тесто должно быть эластичным.Отвариваем картофель, разминаем, добавляем соевый фарш. Соевый фарш предварительно отвариваем в кипячёной солёной воде 10-25 минут, дают стечь жидкости. Обжаривают
«Домашние Манты»
Я брала фарш готовый, добавила только туда порезанный лук, специи, соль.На стол насыпать муку горкой, в центре сделать дырочку и в нее вбить яйцо, добавить теплую воду, соль-замесить руками тесто.Раскатать, с помощью кружки или специальной формочки нарезать кружочки.В
Манты «Турецкие»
Фарш обжарить с луком, черным перцем, солью, и пропустить через мясорубку готовую массу, чтобы стала нежнее.Приготовить тесто обычным способом, я все делаю на глаз, насыпаю горку муки, делаю ямку туда вбиваю яйцо, посолю, и размешиваю, далее добавляю
Булочки — «манты» с соусом
Приготовить дрожжевое тесто (у меня готовое). Обжарить грибы с луком на растит.масле, смешать их с вареной картошкой, добавить специи. На столе разложить тесто небольшими шариками и уложить в них начинку, соединяем с 2-х сторонтеперь с другой сторонытеперь 2 уголка соединилиУкладываете
Необычные манты
в теплое молоко добавить яйцо, сольдобавить муку и замесить тугое тестов фарш добавить перемолотый лук и соль, хорошо перебитьраскатать тесто и сделать вот такие полоскиукладываем фаршсоединяем края, промазывая водичкой (я делала это кисточкой). Только края с 2-х
Сибирские манты
Рубим мелкими кубиками мясо и лук.Солим, перчим по вкусу, перемешиваем.Раскатываем тесто, выкладываем начинку.Формируем манты.Отвариваем манты на пару, подаём с Вашим любимым соусом.
Манты «Оригинальные»
Тесто. В муку выливаем воду, добавляем яйцо. Солим.Замешиваем тугое тесто и убираем в холодильник минут на 20.Тем временем начинка. Снимаем с окорочков кожу, освобождаем от костей. Нарезаем на небольшие кусочки. Мелко режем грибы и лук. Солим, перчим – тщательно
Манты на сковороде
Приготовить тесто. Муку просеять в миску, влить воду и добавить соль. Замесить крутое тесто (при необходимости добавить немного воды или наоборот подсыпать муки, чтобы получить тесто нужной консистенции). Тесто накрыть влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре
Манты по-сибирски
Перекручиваем мясо (свинину и говядину) на крупной решётке мясорубки. Добавляем 1 среднюю луковицу и капусту, перекрученные на средней решётке мясорубки, соль, перец чёрный молотый. Остальной лук очень мелко рубим ножом, добавляем в фарш, затем яйцо, тщательно перемешиваем
Пошаговый рецепт мантов с кабачком и мясом с фото.
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Манты
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 6 порций
- Количество калории: 59 килокалорий
- Повод: На обед
Оригинальный и простой рецепт мант с кабачком и мясом — для вас! Если станете добавлять в фарш кабачок, начинки станет, во-первых, больше, а во-вторых, она прибавит в сочности и аромате! Попробуйте!
Вообще, все, кто хоть раз готовил самостоятельно манты, пельмени или вареники, наверняка сталкивались с проблемой, когда начинка получается несколько суховатой. То есть, вроде как и вкусно получается, но чего-то не хватает. Так вот, как показала практика, мои манты с кабачком и мясом в домашних условиях запросто справились с этой проблемой! Так что с удовольствием и вам расскажу, как сделать манты с кабачком и мясом!
Количество порций: 6-7
Ингредиенты на 6 порций
- Мука — 600 Грамм
- Фарш — 600 Грамм
- Вода — 1 Стакан
- Лук — 2 Штуки
- Кабачок — 1 Штука
- Специи — По вкусу
Пошагово
- Смешаем муку с солью, по чуть — чуть вольемм воду. Вымешиваем тесто руками, оно должно быть тугим, но эластичным. Замесили — и в холодильник отдохнуть!
- Теперь — очередь начинки. Для этого измельчим кабачок и лук, домешаем к фаршу вместе со специями.
- Теперь достаем тесто, делим его на три части. Из каждой раскатываем большую тонкую лепешку, делим ножом на квадратики. Выкладываем начинку, защипываем края.
- Варим на пару 30-40 минут. Чтобы не прилипли — каждый мант взбрызнем маслом.
- Готово! Приятного вам аппетита!
Почему «диетические», спросите вы меня? Ну а как же! Во-первых — готовятся на пару! Во-вторых — индейка и постная говядина! А в-третьих — на одну треть фарш состоит из кабачка! Это ли не диетический состав?
В фарш для мантов частенько добавляют какие-нибудь овощи: тыкву, капусту, зелень и т. д. По-разному можно к этому относиться. В нашей семье предпочтение отдают классическим азиатским мантам, в которых фарш+много рубленого репчатого лука. Но! Многолетний опыт показывает, что с кабачком фарш гораздо сочнее и вкуснее!
Тыква, капуста и прочие ингредиенты имеют свой характерный вкус и заметно выделяются в фарше. А вот кабачок нейтрален! Поверьте, гости даже не замечают, что в фарше еще что-то кроме мяса, настолько эти продукты сливаются во вкусе!
Итак, через крупную сетку на мясорубке пропускаем индейку, говядину (мясо вообще
instaplace.ru
👌 Постные манты с тыквой и кабачком, рецепты с фото
А пробовали ли вы когда-нибудь овощные манты? Если нет, то сейчас самое время. Октябрь – это пора, когда уборка урожая уже закончена. И пришло время реализации самых интересных кулинарных рецептов.Сегодня я делала манты с тыквой и кабачком. Манты получились вкусные и сытные. И сейчас я расскажу этот простой, но интересный рецепт.
Сложность приготовления: ниже среднего.
Время приготовления: около 1 часа.
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Начнем приготовление мантов с замеса теста. Для этого насыпаем в глубокую тарелку или кастрюльку 250-300 граммов муки. Я готовила манты на три порции, поэтому брала именно это количество муки. Если вы хотите приготовить гораздо больше, то количество ингредиентов необходимо увеличить.
Добавляем в муку пару щепоток соли.
И подливаем холодную воду — столько, сколько возьмет мука. Замешиваем плотное пельменное тесто. Хорошо проминаем его вручную.
Когда тесто готово, убираем его в прохладное место отлежаться. Я кладу всегда в холодильник.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Чистим тыкву от кожуры и семян. Нарезаем ее мелким кубиком. Кубики должны быть не больше пяти миллиметров в диаметре.
Затем берем кабачок и также чистим его от кожуры. Если кабачок молочный и семена в нем небольшие и мягкие, то их можно не вынимать. Но если семена у кабачка плотные и уже сформировавшиеся, то их добавлять в начинку нельзя. Их мы просто вынем и выкинем. В моем кабачке семена мягкие, поэтому я их не убирала.
Нарезаем кабачок мелким кубиком, точно также, как и тыкву.
Затем берем луковицу и очищаем ее от шелухи.
Нарезаем луковицу мелким кубиком. Чтобы лук не вызвал у вас нежданные слезы, нож и луковицу необходимо подержать под проточной холодной водой.
Соединяем овощи вместе. Солим. Добавляем немного черного молотого перца.
Тщательно перемешиваем.
Когда начинка готова, вынимаем из холодильника тесто. Делаем из него колбаску. Делим колбаску на небольшие одинаковые колобки. Каждый колобок раскатываем в сочень.
В центр каждого сочня кладем начинку. Аккуратно собираем тесто, прищипывая край в виде гребешка.
Берем мантоварку или специальную подставку в кастрюлю для варки мантов. Наливаем воду и отвариваем манты на пару в течение 25 минут.
Подаем манты со сметаной или любым соусом, например, с сырным, томатным, соевым.
Можно посыпать манты зеленью укропа, петрушки или кинзы. Можно присыпать красным или черным молотым перцем или любыми другими специями.
Приятного аппетита и отличного настроения!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
фото рецепт — Фото рецепты для мультиварки
Манты с фаршем и кабачком получаются очень вкусными и сочными, благодаря кабачку, который практически не чувствуется, а еще он легко усваивается, хорошо влияет на пищеварение, богат клетчаткой, витаминами и минералами.
Вместо кабачков можно добавить в фарш картофель, тыкву, капусту. Но именно рецепт мантов с фаршем и кабачком для нашей семьи самый идеальный.
Манты с кабачками в мультиварке: фото рецепт
Тесто:
Вода — 1 стакан
Мука — 3 стакана
Яйцо — 1 шт.
Соль
Начинка:
Фарш (говядина+свинина)- 600 гр.
Репчатый лук — 2 большие головки
Кабачки — 300 гр.
Специи, соль, перец — по вкусу
Растительное масло для смазывания формы
Приготовление:
Замесить крутое тесто, положить в целлофановый пакет, или накрыть салфеткой, пусть полежит 30 минут.
В это время следует приготовить начинку, в готовый мясной фарш добавить лук, перекрутив его на мясорубке (лук можно порезать мелкими кубиками).
Кабачок почистить от кожуры, освободить от семян, порезать мелкими кубиками
Добавить в фарш порезанные кабачки, все тщательно перемешать, добавить соль, специи
А сейчас я покажу вам, как лепить манты. Это очень просто.
Отрезать от теста небольшую часть, скатать из него колбаску, порезать на одинаковые кусочки, посыпав немного мукой, раскатать их в лепешки
На лепешку положить 1 ст. ложку с горкой фарша
Сначала слепить противоположные стороны
Затем соединяем грани с обеих сторон
У полученного конвертика слепить соседние края
Аккуратненький мант готов
Из такого количества ингредиентов получается целый поднос мантов
В чашу мультиварки налить воды до отметки 6, установить корзину для варки на пару, немного смазать растительным маслом, выложить часть мантов, на небольшом расстоянии друг от друга (остальные манты можно убрать в морозилку для следующего раза).
Включить режим «Варка на пару», установить время приготовления на 40 минут.
После сигнала манты с кабачками готовы
Подавать блюдо к столу горячим со свежей зеленью, соусом, кетчупом или майонезом.
Вот так, просто и быстро можно приготовить манты в мультиварке фото рецепт. Единственное, придется повозиться с лепкой, но зато их можно заготовить впрок и заморозить.
Автор рецепта для мультиварки: Рязанова Юлия
Манты из кабачков без мяса
Манты с кабачком
- Нам понадобится:
- мука
- масло растительное
- мясной фарш
- кабачок
- лук репчатый
- Специи
- черный перец
- красный перец
- кориандр
- соль
Для приготовления мант с кабачком нам понадобится: мука, масло растительное, мясной фарш (желательно смешанный говрядина-свинина, или бараний), кабачек, лук репчатый, специи: черный и красный перец, кориандр, соль.
Кабачок очистить и потереть на крупной терке.
Лук мелко порезать
К тертому кабачку и порезанному луку добавляется фарш, соль, специи.
Все тщательно перемешивается.
В стакан воды добавить пол чайной ложки соли и две столовых ложки растительного масла. Добавляя муки замесить крутое тесто, накрыть его и дать постоять минут 30.
Отстоявшееся тесто разделить на четыре части.
Оставшиеся три части завернуть в пленку.
А четвертую часть теста раскатать в тонкий пласт.
Разрезать пласт теста сначала на полосы.
Затем на квадраты стороной 8х8 см (или 10х10 кому нравятся большие манты).
На квадраты выкладывается фарш (столовая ложка с горкой).
Сначала слепливаются противоположные уголки.
у полученного конвертика слепливаются соседние края.
Получаются вот такие симпатичные манты.
Каскан (мантышница) разделяется. В кастрюле из под каскана закипятить воду.
А круги каскана хорошо промазать растительным маслом.
На них выложить манты, чтобы между ними были промежутки.
Круги с мантами ставятся на кастрюлю с кипящей водой. Накрываются крышкой. Варить нужно 40 минут — 20 минут на большом огне, 20 на умеренном.
К мантам можно сделать соус из перетертых свежих помидоров, заправленный солью, перцем и уксусом.
Манты с кабачками
Очень нежное, сочное блюдо! А виноват во всем этом кабачок! Да, да, именно кабачок! А готовится это блюдо быстро и получается всегда!
Ингредиенты для «Манты с кабачками»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 350 мл
- Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
- Кабачок — 1 шт
- Фарш мясной — 300 г
- Лук репчатый — 600 г
- Масло сливочное (или бараний жир- курдюк) — 100 г
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Манты с кабачками»:
Из воды яйца 1 ч. л. соли и муки замесить тесто и положить под плёнку отдохнуть. лук порезать мелко, кабачок и масло или жир через тёрку, добавить фарш посолить поперчить, тщательно перемешать.
Колбаску из теста порезать ровненькими кусочками, раскатать тесто и выложить фарш в серединку.
Противоположные концы залепить в середке и образовавшиеся с двух сторон «ушки» слепить между собой.
Затем оставшиеся 2 конца опять залепить сверху
Теперь опять лепим между собой «ушки»
Вот так. это довольно быстро, только наловчиться. складываем манты в мантоварку, и через 30-35 мин они готовы. подавать с аджикой или жгучим перцем.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Манты с мясом и тыквой
Манты
Манты «по-узбекски» (мой вариант)
Манты с мясом и картошкой
Манты
Татарские манты
Манты по-узбекски
Манты с тыквой
Манты (импровизация)
Манты в пароварке
Манты с мясом
Манты
Манты «Сочные»
А’ ля Манты
Манты с тыквой и картофелем
Манты-Мамонты
Манты на луковой «подушке» с тремя соусами
Манты из сырого картофеля
Ленивые манты в томатно-овощной заливке
Манты с тыквой
Манты по-новому
Манты «Турецкие»
Манты из баранины и тыквы
«Домашние Манты»
Манты по-афгански
Манты «одомашненные»
Манты «Розочки»
Манты по-Алматински
Манты с тыквой
Манты
Манты
Узбекские манты с фаршем из индейки
Манты, запечeнные с кабачками под сметанно-чесночным соусом
Манты с небольшим сюрпризиком
Сибирские манты
Манты сибирские
Манты с картофелем и соевым фаршем
Манты с картофелем и фаршем
Манты «Букет любимым»
Манты по-афгански
Манты со свининой и тыквой
Похожие рецепты
Необычные манты
Манты из рубленой кабанятины
Пельмешки с натуральным мясом
Манты «Летние» с кабачком и куриной грудкой
Пельмени со свининой и квашеной капустой
Хамур аш
Хинкали
Сибирские пельмени на заварном тесте
Пельмени с креветками
Попробуйте приготовить вместе
Тeплый салат с языком «Оратор»
Тушеные кабачки
Фруктовый лед «Клубничный мохито»
Комментарии и отзывы
11 февраля 2012 года белошвейка #
17 августа 2009 года Danna #
17 августа 2009 года Danna #
15 августа 2009 года Alinachim deleted # (автор рецепта)
14 августа 2009 года oliva7777 #
14 августа 2009 года наталия крем #
14 августа 2009 года naco #
15 августа 2009 года Alinachim deleted # (автор рецепта)
14 августа 2009 года Дюшес #
15 августа 2009 года Alinachim deleted # (автор рецепта)
14 августа 2009 года Оля-В deleted #
14 августа 2009 года Финиковая пальма #
15 августа 2009 года Alinachim deleted # (автор рецепта)
14 августа 2009 года timoxa #
15 августа 2009 года Alinachim deleted # (автор рецепта)
14 августа 2009 года tat70 #
15 августа 2009 года Alinachim deleted # (автор рецепта)
14 августа 2009 года руська #
15 августа 2009 года Alinachim deleted # (автор рецепта)
14 августа 2009 года navlana #
15 августа 2009 года Alinachim deleted # (автор рецепта)
14 августа 2009 года inna_2107 #
15 августа 2009 года Alinachim deleted # (автор рецепта)
14 августа 2009 года белошвейка #
15 августа 2009 года Alinachim deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Манты из кабачков без фарша. Манты с кабачком и мясом
Наверно такое происходит не только со мной. Обычно проснувшись и еще не успев открыть глаза, начинаешь думать чтобы сегодня такого приготовить. Что бы было вкусненько и нравилось всем членам семьи.
Вот и сегодня с утра долго перебирала в мыслях известные мне блюда и вдруг вспомнила, что давно не баловала своих домочадцев мантами.
Сначала всегда делаю начинку.
Беру кабачок, можно взять и тыкву. Кабачок придает сочности любому блюду и почти не заметен. Крошу его мелкими кубиками.
Так же крошу кубиками лук, картофель и мясо.
Перчу, солю, кладу лавровый лист и отставляю в сторону.
Теперь настало очередь теста.
Тесто замешиваю обычное, как для домашней лапши.
Кладу яйца, воду, соль, муку, столовую ложку растительного масла и щепотку сушеного укропа. Замешиваю не очень крутое тесто. Тесто раскатываю очень тонкими пластинками.
Режу тесто на квадратики и в середину каждого квадрата выкладываю начинку и защипываю краешки.
Получается вот так.
Смазываю лист мантоварки маслом и выкладываю на нее манты.
Ставлю на 40 минут на средний огонь вариться.
В это время растапливаю сливочное или топленое масло и делаю отдельно для любителей поджарку из моркови, лука и помидорок.
Готовые манты поливаю растопленным маслом и выкладываю поджарку.
Манты очень трудоемкое блюдо, а от того и вкусное.
Делюсь с вами быстрым и простым рецептом мант с кабачками, который доказывает, что даже из полуфабрикатов можно сделать полноценный сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи! Попробуйте!
Лично я просто обожаю всяческие пельмени, манты, хинкали и т.д. Именно поэтому у меня в морозилке всегда найдется пакетик-другой того или иного вида замороженных вкусностей, будь то магазинные или домашние заготовки! Так вот и появился этот рецепт приготовления мант с кабачками, — просто варить ведь тоже иногда надоедает! Поэтому с радостью расскажу и вам, как приготовить манты с кабачками, и я так думаю, вам тоже очень это блюдо понравится!
Количество порций: 4-5
Простой рецепт мантов с кабачками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 128 килокалорий.
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 50 мин
- Количество калории: 128 килокалорий
- Количество порций: 10 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Манты
Ингредиенты на двенадцать порций
- Манты — 15-20 Штук
- Сметана — 250 Грамм
- Кабачок — 700 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Зелень — По вкусу
- Специи — По вкусу
Пошаговое приготовление
- Сразу же включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Сделаем пока соус, — чеснок пропускаем через пресс, смешаем со сметаной, зеленью и специями по вкусу.
- Кабачок режем небольшими кусочками. Если кабачок старый, — снимаем шкурку.
- Противень слегка смажем маслом, или же застилаем бумагой для запекания. Выкладываем замороженные манты, каждый кусочек кабачка окунаем в соус, и выкладываем между мантами.
- Оставшимся соусом смажем манты сверху, и отправим в духовку на 30-40 минут.
- Готово! Приятного вам аппетита!
Почему «диетические», спросите вы меня? Ну а как же! Во-первых — готовятся на пару! Во-вторых — индейка и постная говядина! А в-третьих — на одну треть фарш состоит из кабачка! Это ли не диетический состав?
В фарш для мантов частенько добавляют какие-нибудь овощи: тыкву, капусту, зелень и т. д. По-разному можно к этому относиться. В нашей семье предпочтение отдают классическим азиатским мантам, в которых фарш+много рубленого репчатого лука. Но! Многолетний опыт показывает, что с кабачком фарш гораздо сочнее и вкуснее!
Тыква, капуста и прочие ингредиенты имеют свой характерный вкус и заметно выделяются в фарше. А вот кабачок нейтрален! Поверьте, гости даже не замечают, что в фарше еще что-то кроме мяса, настолько эти продукты сливаются во вкусе!
Итак, через крупную сетку на мясорубке пропускаем индейку, говядину (мясо вообще может быть любое), кабачок и одну маленькую луковку. Остальной лук мелко шинкуем ножом. Летний кабачок я тру на терке, а вот зимой он у меня замороженный, потому приходится на мясорубке пропускать
По желанию в фарш можно добавить специи, перчик, ну и конечно, соль обязательно.
Пока фарш настаивается, напитывается луковым и перечным ароматом — готовим обычное пельменное тесто. Покруче! И раскатываем лепешечки. Размер — по желанию. А вот толщину как можно меньше
Раскладываем в них фарш
Вначале зажимаем края теста посерединке, как вареник, но не до конца
Теперь перпендикулярно защипываем другой край и соединяем кончики
так же с четвертой стороны
Такие вот ароматные экземпляры! Варим, естественно, на пару в специальном приспособлении, у кого что имеется — в мантоварке, пароварке и т. п. Время варки 35-40 минут.
Пошаговый рецепт мантов с кабачком и мясом с фото.
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Манты
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 6 порций
- Количество калории: 59 килокалорий
- Повод: На обед
Оригинальный и простой рецепт мант с кабачком и мясом — для вас! Если станете добавлять в фарш кабачок, начинки станет, во-первых, больше, а во-вторых, она прибавит в сочности и аромате! Попробуйте!
Вообще, все, кто хоть раз готовил самостоятельно манты, пельмени или вареники, наверняка сталкивались с проблемой, когда начинка получается несколько суховатой. То есть, вроде как и вкусно получается, но чего-то не хватает. Так вот, как показала практика, мои манты с кабачком и мясом в домашних условиях запросто справились с этой проблемой! Так что с удовольствием и вам расскажу, как сделать манты с кабачком и мясом!
Количество порций: 6-7
Ингредиенты на 6 порций
- Мука — 600 Грамм
- Фарш — 600 Грамм
- Вода — 1 Стакан
- Лук — 2 Штуки
- Кабачок — 1 Штука
- Специи — По вкусу
Пошагово
- Смешаем муку с солью, по чуть — чуть вольемм воду. Вымешиваем тесто руками, оно должно быть тугим, но эластичным. Замесили — и в холодильник отдохнуть!
- Теперь — очередь начинки. Для этого измельчим кабачок и лук, домешаем к фаршу вместе со специями.
- Теперь достаем тесто, делим его на три части. Из каждой раскатываем большую тонкую лепешку, делим ножом на квадратики. Выкладываем начинку, защипываем края.
- Варим на пару 30-40 минут. Чтобы не прилипли — каждый мант взбрызнем маслом.
- Готово! Приятного вам аппетита!
Делюсь с вами быстрым и простым рецептом мант с кабачками, который доказывает, что даже из полуфабрикатов можно сделать полноценный сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи! Попробуйте!
Лично я просто обожаю всяческие пельмени, манты, хинкали и т.д. Именно поэтому у меня в морозилке всегда найдется пакетик-другой того или иного вида замороженных вкусностей, будь то магазинные или домашние заготовки! Так вот и появился этот рецепт приготовления мант с кабачками, — просто варить ведь тоже иногда надоедает! Поэтому с радостью расскажу и вам, как приготовить манты с кабачками, и я так думаю, вам тоже очень это блюдо понравится!
Количество порций: 4-5
Простой рецепт мантов с кабачками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 315 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 17 минут
- Время приготовления: 50 мин
- Количество калории: 315 килокалорий
- Количество порций: 6 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Манты
Ингредиенты на девять порций
- Манты — 15-20 Штук
- Сметана — 250 Грамм
- Кабачок — 700 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Зелень — По вкусу
- Специи — По вкусу
Пошаговое приготовление
- Сразу же включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Сделаем пока соус, — чеснок пропускаем через пресс, смешаем со сметаной, зеленью и специями по вкусу.
- Кабачок режем небольшими кусочками. Если кабачок старый, — снимаем шкурку.
- Противень слегка смажем маслом, или же застилаем бумагой для запекания. Выкладываем замороженные манты, каждый кусочек кабачка окунаем в соус, и выкладываем между мантами.
- Оставшимся соусом смажем манты сверху, и отправим в духовку на 30-40 минут.
- Готово! Приятного вам аппетита!
Манты с начинкой из мяса и кабачков
Манты с начинкой из мяса и кабачков
Тесто: 600 г муки, 1 яйцо, 125 мл воды, 1/3 чайной ложки соли
Начинка: 500 г мякоти говядины, 100 г свинины, 350 г кабачков, 1 луковица, по вкусу – перец черный молотый, соль
Тесто: пшеничную муку просеять на стол, собрать горкой и сделать в ней воронкообразное углубление. Яйцо слегка взбить с подогретой до 30—35 °С подсоленной водой и влить в углубление муки. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, блестящим и не перестанет липнуть к рукам. Приготовленное тесто скатать в шар, положить в емкость, накрыть салфеткой и поставить на 15 минут для расстойки.
Начинка: мясо вместе с луком пропустить через крупную решетку мясорубки. Кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими кубиками. Мясной фарш смешать с кабачками, поперчить, посолить и тщательно перемешать.
Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его квадратами со стороной примерно 10 см. На середину каждого квадрата положить по 1 столовой ложке начинки, края теста соединить и защипнуть.
Манты готовить на пару около 40 минут.
? Манты хороши со сметаной или майонезом, который предварительно соедините с тоненько нарезанным зеленым лучком.
Похожие главы из других книг
Манты с начинкой из мяса и тыквы
Манты с начинкой из мяса и тыквы Тесто: 3 стакана муки, 250 мл воды, 10 г дрожжей, 2 чайные ложки растительного масла, 1 чайная ложка солиНачинка: 500 г мякоти баранины или телятины, 3 луковицы, 300 г тыквы, щепоть мускатного ореха, перец черный молотый, соль по вкусуТесто: в емкость
Манты с начинкой из мяса, тыквы и моркови
Манты с начинкой из мяса, тыквы и моркови Тесто: 700 г муки, 300 мл воды, соль по вкусу Начинка: 600 г мяса (говядина или баранина), 250 г тыквы, 250 г моркови, 4 луковицы, 200 г курдючного сала, 2 столовые ложки топленого масла, 70 мл воды, 1 чайная ложка соли, перец красный молотый по
Манты с начинкой из мяса и джусая
Манты с начинкой из мяса и джусая Тесто: 3 стакана муки, 1 чайная ложка дрожжей, 1,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 600 г мякоти баранины, 50 г курдючного сала, 300 г джусая, 3 луковицы, 75 мл воды, перец черный и красный молотый, соль по вкусуПриправа ачуу татымал: 550 г
Манты с начинкой из мяса и яиц
Манты с начинкой из мяса и яиц Тесто: 3 стакана муки, 1 чайная ложка дрожжей, 1,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 800 г говядины, 2 луковицы, 2 вареных яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: в емкость влить слегка подогретую
Манты с начинкой из мяса и овощей
Манты с начинкой из мяса и овощей Тесто: 700 г муки, 1 стакан воды, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусуНачинка: 1 кг мякоти баранины или говядины, 300 г курдючного жира, 4 луковицы, 100 г помидоров, 100 г красного или зеленого сладкого перца, по вкусу – перец черный
Манты с начинкой из мяса и капусты
Манты с начинкой из мяса и капусты Тесто: 500 г муки, 3 яйца, 0,5 стакана воды, 1 чайная ложка солиНачинка: 1 кг мяса, 2 луковицы, 1 картофелина, 2 столовые ложки сливочного масла, по вкусу – перец черный молотый, сольНачинка: мясо лучше порубить в деревянном корыте вместе с луком,
Манты с начинкой из мяса и айвы
Манты с начинкой из мяса и айвы Тесто: 700 г муки, 1 стакан воды, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусуНачинка: 1 кг мяса, 300 г курдючного жира, 1 кг айвы, 2 луковицы, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку просеять на доску, собрать ее горкой и сделать
Манты с начинкой из вареного мяса и яиц
Манты с начинкой из вареного мяса и яиц Тесто: 700 г муки, 1 стакан воды, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусуНачинка: 800 г вареного мяса (мякоти), 3 вареных яйца, 3 столовые ложки сливочного или топленого масла, 2 луковицы, по вкусу – зелень укропа, перец черный
Манты с начинкой из колбасы
Манты с начинкой из колбасы Тесто: 3 стакана муки, 250 мл воды, 10 г дрожжей, 2 чайные ложки растительного масла, 1 чайная ложка солиНачинка: 400 г колбасы, 1 луковица, 1 столовая ложка маргарина, 3 столовые ложки крепкого мясного бульона (лучше из баранины)Тесто: в емкость налить
Манты с начинкой из куриного мяса и помидоров
Манты с начинкой из куриного мяса и помидоров Тесто: 3 стакана муки, 1 чайная ложка дрожжей, 1,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 1 кг куриного мяса, 200 г курдючного жира, 4 луковицы, 100 г помидоров, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: в емкость налить слегка
Манты с начинкой из куриного мяса и риса
Манты с начинкой из куриного мяса и риса Тесто: 700 г муки, 300 мл воды, соль по вкусу Начинка: 500 г куриного мяса, 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки риса, 2 яйца, щепоть мускатного ореха, соль по вкусуТесто: в просеянную муку влить теплую
Манты с начинкой из печени
Манты с начинкой из печени Тесто: 3 стакана муки, 1 чайная ложка дрожжей, 1,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 500 г печени, 500 г курдючного жира, 200 г лука, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: в емкость влить слегка подогретую воду, добавить разведенные в
Манты с начинкой из ливера
Манты с начинкой из ливера Тесто: 700 г муки, 1 яйцо, 300 мл воды, соль по вкусуНачинка: 1 кг ливера (печень, сердце, легкие), 1 луковица, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 вареных яйца, по вкусу – зелень укропа или петрушки, перец черный молотый, сольТесто: пшеничную муку просеять
Манты с начинкой из картофеля
Манты с начинкой из картофеля Рецепт № 1 Тесто: 350 г муки, 120 мл воды, 1 чайная ложка растительного масла, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусуНачинка: 800 г картофеля, 150 г курдючного сала, 4 луковицы, по вкусу – перец красный молотый, сольТесто: муку просеять на доску, собрать ее
Манты с начинкой из творога
Манты с начинкой из творога Тесто: 700 г муки, 1 стакан воды, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусуНачинка: 850 г творога, 5 яиц, 5 столовых ложек сахара, щепоть ванилинаТесто: муку просеять на доску, собрать ее горкой и сделать небольшую воронку. В углубление
ЯХЛИТ МАНТЫ (МАНТЫ ИЗ НЕРУБЛЕННОГО МЯСА)
ЯХЛИТ МАНТЫ (МАНТЫ ИЗ НЕРУБЛЕННОГО МЯСА) Баранину (мякоть и сало) нарезать на куски по 10-15 г, т.е. как на шашлык. Мариновать в эмалированной посуде с добавлением рубленого лука, кориандра, черного молотого перца, соли и виноградного уксуса и отставить в прохладное место на 2-3
Манты из кабачков без фарша. Манты с кабачком и мясом
Наверно такое происходит не только со мной. Обычно проснувшись и еще не успев открыть глаза, начинаешь думать чтобы сегодня такого приготовить. Что бы было вкусненько и нравилось всем членам семьи.
Вот и сегодня с утра долго перебирала в мыслях известные мне блюда и вдруг вспомнила, что давно не баловала своих домочадцев мантами.
Сначала всегда делаю начинку.
Беру кабачок, можно взять и тыкву. Кабачок придает сочности любому блюду и почти не заметен. Крошу его мелкими кубиками.
Так же крошу кубиками лук, картофель и мясо.
Перчу, солю, кладу лавровый лист и отставляю в сторону.
Теперь настало очередь теста.
Тесто замешиваю обычное, как для домашней лапши.
Кладу яйца, воду, соль, муку, столовую ложку растительного масла и щепотку сушеного укропа. Замешиваю не очень крутое тесто. Тесто раскатываю очень тонкими пластинками.
Режу тесто на квадратики и в середину каждого квадрата выкладываю начинку и защипываю краешки.
Получается вот так.
Смазываю лист мантоварки маслом и выкладываю на нее манты.
Ставлю на 40 минут на средний огонь вариться.
В это время растапливаю сливочное или топленое масло и делаю отдельно для любителей поджарку из моркови, лука и помидорок.
Готовые манты поливаю растопленным маслом и выкладываю поджарку.
Манты очень трудоемкое блюдо, а от того и вкусное.
Делюсь с вами быстрым и простым рецептом мант с кабачками, который доказывает, что даже из полуфабрикатов можно сделать полноценный сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи! Попробуйте!
Лично я просто обожаю всяческие пельмени, манты, хинкали и т.д. Именно поэтому у меня в морозилке всегда найдется пакетик-другой того или иного вида замороженных вкусностей, будь то магазинные или домашние заготовки! Так вот и появился этот рецепт приготовления мант с кабачками, — просто варить ведь тоже иногда надоедает! Поэтому с радостью расскажу и вам, как приготовить манты с кабачками, и я так думаю, вам тоже очень это блюдо понравится!
Количество порций: 4-5
Простой рецепт мантов с кабачками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 128 килокалорий.
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 50 мин
- Количество калории: 128 килокалорий
- Количество порций: 10 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Манты
Ингредиенты на двенадцать порций
- Манты — 15-20 Штук
- Сметана — 250 Грамм
- Кабачок — 700 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Зелень — По вкусу
- Специи — По вкусу
Пошаговое приготовление
- Сразу же включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Сделаем пока соус, — чеснок пропускаем через пресс, смешаем со сметаной, зеленью и специями по вкусу.
- Кабачок режем небольшими кусочками. Если кабачок старый, — снимаем шкурку.
- Противень слегка смажем маслом, или же застилаем бумагой для запекания. Выкладываем замороженные манты, каждый кусочек кабачка окунаем в соус, и выкладываем между мантами.
- Оставшимся соусом смажем манты сверху, и отправим в духовку на 30-40 минут.
- Готово! Приятного вам аппетита!
Почему «диетические», спросите вы меня? Ну а как же! Во-первых — готовятся на пару! Во-вторых — индейка и постная говядина! А в-третьих — на одну треть фарш состоит из кабачка! Это ли не диетический состав?
В фарш для мантов частенько добавляют какие-нибудь овощи: тыкву, капусту, зелень и т. д. По-разному можно к этому относиться. В нашей семье предпочтение отдают классическим азиатским мантам, в которых фарш+много рубленого репчатого лука. Но! Многолетний опыт показывает, что с кабачком фарш гораздо сочнее и вкуснее!
Тыква, капуста и прочие ингредиенты имеют свой характерный вкус и заметно выделяются в фарше. А вот кабачок нейтрален! Поверьте, гости даже не замечают, что в фарше еще что-то кроме мяса, настолько эти продукты сливаются во вкусе!
Итак, через крупную сетку на мясорубке пропускаем индейку, говядину (мясо вообще может быть любое), кабачок и одну маленькую луковку. Остальной лук мелко шинкуем ножом. Летний кабачок я тру на терке, а вот зимой он у меня замороженный, потому приходится на мясорубке пропускать
По желанию в фарш можно добавить специи, перчик, ну и конечно, соль обязательно.
Пока фарш настаивается, напитывается луковым и перечным ароматом — готовим обычное пельменное тесто. Покруче! И раскатываем лепешечки. Размер — по желанию. А вот толщину как можно меньше
Раскладываем в них фарш
Вначале зажимаем края теста посерединке, как вареник, но не до конца
Теперь перпендикулярно защипываем другой край и соединяем кончики
так же с четвертой стороны
Такие вот ароматные экземпляры! Варим, естественно, на пару в специальном приспособлении, у кого что имеется — в мантоварке, пароварке и т. п. Время варки 35-40 минут.
Пошаговый рецепт мантов с кабачком и мясом с фото.
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Манты
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 6 порций
- Количество калории: 59 килокалорий
- Повод: На обед
Оригинальный и простой рецепт мант с кабачком и мясом — для вас! Если станете добавлять в фарш кабачок, начинки станет, во-первых, больше, а во-вторых, она прибавит в сочности и аромате! Попробуйте!
Вообще, все, кто хоть раз готовил самостоятельно манты, пельмени или вареники, наверняка сталкивались с проблемой, когда начинка получается несколько суховатой. То есть, вроде как и вкусно получается, но чего-то не хватает. Так вот, как показала практика, мои манты с кабачком и мясом в домашних условиях запросто справились с этой проблемой! Так что с удовольствием и вам расскажу, как сделать манты с кабачком и мясом!
Количество порций: 6-7
Ингредиенты на 6 порций
- Мука — 600 Грамм
- Фарш — 600 Грамм
- Вода — 1 Стакан
- Лук — 2 Штуки
- Кабачок — 1 Штука
- Специи — По вкусу
Пошагово
- Смешаем муку с солью, по чуть — чуть вольемм воду. Вымешиваем тесто руками, оно должно быть тугим, но эластичным. Замесили — и в холодильник отдохнуть!
- Теперь — очередь начинки. Для этого измельчим кабачок и лук, домешаем к фаршу вместе со специями.
- Теперь достаем тесто, делим его на три части. Из каждой раскатываем большую тонкую лепешку, делим ножом на квадратики. Выкладываем начинку, защипываем края.
- Варим на пару 30-40 минут. Чтобы не прилипли — каждый мант взбрызнем маслом.
- Готово! Приятного вам аппетита!
Делюсь с вами быстрым и простым рецептом мант с кабачками, который доказывает, что даже из полуфабрикатов можно сделать полноценный сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи! Попробуйте!
Лично я просто обожаю всяческие пельмени, манты, хинкали и т.д. Именно поэтому у меня в морозилке всегда найдется пакетик-другой того или иного вида замороженных вкусностей, будь то магазинные или домашние заготовки! Так вот и появился этот рецепт приготовления мант с кабачками, — просто варить ведь тоже иногда надоедает! Поэтому с радостью расскажу и вам, как приготовить манты с кабачками, и я так думаю, вам тоже очень это блюдо понравится!
Количество порций: 4-5
Простой рецепт мантов с кабачками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 315 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 17 минут
- Время приготовления: 50 мин
- Количество калории: 315 килокалорий
- Количество порций: 6 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Манты
Ингредиенты на девять порций
- Манты — 15-20 Штук
- Сметана — 250 Грамм
- Кабачок — 700 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Зелень — По вкусу
- Специи — По вкусу
Пошаговое приготовление
- Сразу же включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Сделаем пока соус, — чеснок пропускаем через пресс, смешаем со сметаной, зеленью и специями по вкусу.
- Кабачок режем небольшими кусочками. Если кабачок старый, — снимаем шкурку.
- Противень слегка смажем маслом, или же застилаем бумагой для запекания. Выкладываем замороженные манты, каждый кусочек кабачка окунаем в соус, и выкладываем между мантами.
- Оставшимся соусом смажем манты сверху, и отправим в духовку на 30-40 минут.
- Готово! Приятного вам аппетита!
Вегетарианские манты, турецкие пельмени с обжаренным луком, нутом и специями
Мы обожаем манты; одно из моих любимых блюд, выросших в Турции. Мне нравится не только вкус, но и весь ритуал приготовления мантов; Когда я был ребенком, моя мама готовила тесто, нарезала его на маленькие квадраты, а мой отец, сестра, все вокруг помогали делать эти крошечные клецки. И с огромным волнением мы наливали чесночный йогурт и эти восхитительные специи, добавляя теплое оливковое масло поверх наших мантов, и сразу же оставляли такие особенные воспоминания.
Приготовление мантов — занятие с любовью, но такое сытное, восхитительное и успокаивающее. Раньше я готовил традиционные манты с начинкой из фарша / фарша, а недавно я сделал эту вегетарианскую версию с обжаренным луком и нутом — популярный вариант, который особенно нравится в Центральной Анатолии, Турция. Это был большой успех, и моей семье он понравился. Обжаренный лук придает натуральному нуту восхитительную натуральную сладость и влагу. Теплый, острый тмин сделан из нута, а с приятным жаром от пюре из пюре из него получается отличная вегетарианская начинка.Я сделала эти манты немного больше, чем мои предыдущие манты, поэтому их легче приготовить, и они одинаково вкусны. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам.
Запеченные сушеные абрикосы с грецкими орехами, от Ozlem’s Turkish Table, кредит изображения: Sian Irvine Photography
Почему бы не подать манты с этим легким и вкусным десертом, курагой с грецкими орехами, из моей кулинарной книги «Турецкий стол Озлем»? Прекрасное веганское лакомство без глютена, которое тоже так легко приготовить.Подписанные копии кулинарной книги Озлем «Турецкий стол» доступны по этой ссылке и доставляются по всему миру. Мантов нет в моей кулинарной книге, но я надеюсь, что вам понравится более 90 аутентичных рецептов.
Вегетарианские манты с обжаренным луком, нутом и специями
Автор: Озлем Уоррен
Тип рецепта: Вегетарианские манты
Кухня: Турецкая кухня
- Ингредиенты теста:
- 300 г / 10 ½ унций.универсальная обычная мука (плюс немного для раскатки)
- 1 взбитое яйцо
- 115 мл / 4 жидких унции воды
- 30 мл / 2 столовые ложки оливкового масла
- 5 мл / 1 чайная ложка морской соли
- Для начинки:
- 1 лук, очень мелко нарезанный
- 30 мл / 2 столовые ложки оливкового масла (для обжаривания лука)
- 400 г / 14 унций приготовленного (банка) нута, промытого
- Небольшой пучок плоской петрушки, мелко нарезанный
- 30 мл / 2 столовые ложки оливкового масла (
- 10 мл / 2 чайные ложки молотого тмина
- 5 мл / 1 чайная ложка хлопьев бибера или красного перца
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Для чесночного йогурта:
- 400 г / 14 унций толщиной и кремообразной пастой йогурт
- 1-2 зубчика чеснока, измельченных и мелко нарезанных
- Соль по вкусу
- Для соуса:
- 15 мл / 1 ст.Паста из турецкого острого перца, бибер салькаси или томатная паста
- 60 мл / 4 ст. оливковое масло
- 10 мл / 2 ч. сушеная мята, куру нане
- 5 мл / 1 ч. (или больше) молотый сумах (по желанию)
- 5 мл / 1 ч. (или больше) Турецкие хлопья красного перца, хлопья чили, биберский пул
- Разогрейте духовку до 180 C / 350 F
- Сначала приготовьте тесто. Просейте муку и соль в широкую миску и сделайте углубление посередине. Влейте взбитое яйцо и воду, руками втяните муку в жидкость и замесите тесто.Влейте оливковое масло и месите тесто около 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике.
- В отдельной миске взбить йогурт с чесноком и приправить солью по вкусу. Накройте и отставьте, чтобы довести до комнатной температуры.
- Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Лук мелко нарезать. Нагрейте 30 мл оливкового масла в широкой широкой сковороде и добавьте лук.Обжаривайте 8 минут на среднем огне, часто помешивая. Приправить солью и молотым черным перцем и хорошо перемешать. Вмешайте нарезанную петрушку и хорошо перемешайте, выключите огонь, чтобы остыть.
- Поместите приготовленный и промытый нут в большую миску. Размять их картофельным пюре (мне нравится делать пюре и месить руками, но если вам это сложно, вы также можете размять в кухонном комбайне). Добавьте охлажденный обжаренный лук, 30 мл / 2 столовые ложки оливкового масла, тмин, биберную пасту или хлопья красного перца.Приправить солью и молотым черным перцем (эта начинка требует хорошей приправы, так как она вегетарианская, вы можете попробовать ее и отрегулировать по своему вкусу). Чистыми руками вымесить смесь пару минут и хорошо перемешать. Начинка готова.
- Разрезать тесто на 3 шарика. Работая по одному куску теста (а оставшиеся тестовые шарики покройте пищевой пленкой, чтобы они не высохли), раскатайте тесто как можно тоньше в лист на слегка присыпанной мукой поверхности. .Острым ножом нарежьте тесто на маленькие квадраты (примерно 4 см / 1 ½ дюйма). Выложите по чайной ложке начинки, округленной до размера нута, в середину каждого квадрата. Сожмите противоположные углы, чтобы образовался небольшой мешочек, и сожмите швы, чтобы плотно закрыть их. Если тесто станет липким, не забудьте слегка смочить руки мукой, чтобы вы могли хорошо запечатать манты.
- Повторите то же самое с остальным тестом и поместите фаршированные пельмени в смазанную жиром форму для запекания, складывая их рядом друг с другом в один слой.Выпекать без крышки 8-10 минут, пока манты и пельмени не приобретут светло-золотистый цвет. Достаньте их из духовки и дайте мантам остыть. На этом этапе вы можете заморозить некоторые из этих запеченных мантов в запечатанном пакете на срок до 3 недель.
- Налейте горячую воду и щепотку соли в большую кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. После приготовления слейте воду и верните манты в кастрюлю.Сбрызните их небольшим количеством масла, чтобы они не слипались.
- Пока манты готовятся, приготовьте соус. Нагрейте масло в широкой сковороде и добавьте пасту из острого перца, бибер салькази или томатную пасту. Добавьте пульверин или хлопья красного перца, сушеную мяту и сумах, хорошо перемешайте и тушите 1-2 минуты.
- Выложите манты на сервировочное блюдо и выложите на них чесночный йогурт. Затем сбрызните чесночный йогурт соусом из пасты из томатов и красного перца, сбрызнув оливковым маслом со специями.Можно украсить хлопьями красного перца, сушеной мятой и сумахом и сразу же подавать.
- Афийет Олсун.
3.5.3251
Симит Озлем и турецкий завтрак в Интернете (Zoom) Кулинарный мастер-класс
Суббота, 27 марта 2021 г., 18:00 — 20:00 (GMT) — ПРОДАНО
Большое спасибо за ваш живой интерес к моему уроку масштабирования Simit и турецкого завтрака — поскольку 20 марта класс продан так быстро, я провожу еще один урок масштабирования Simit и турецкого завтрака в субботу, 27 марта.
Турецкий завтрак, кахвалти, мое любимое блюдо, и я с нетерпением жду возможности воссоздать некоторые из моих любимых турецких завтраков на моем кулинарном классе Zoom на Суббота, 27 марта 2021 года, 18:00 — 20:00 ( GMT) . В этом классе будет представлена наша культовая уличная еда, Simit , булочки, инкрустированные кунжутом — делать симит дома так весело, и я покажу вам, как это сделать. В это классное меню также входит восхитительный оливковый салат с гранатовой патокой из моего родного города Антакья, Зейтинг Уфелеме, яйца со шпинатом и луком, испанакли юмурта и варенье из сушеного инжира — все это прекрасно дополнит наш симит и турецкий завтрак.
Дата: Суббота, 27 марта 2021 года
Время: 18:00 — 20:00 (GMT)
Стоимость: 35 фунтов стерлингов на человека
Это немного более длинный класс, так как тесто Simit нужно будет доказать, и мы сделаем в общей сложности 4 рецепта для нашего турецкого завтрака.
Вы получите множество советов по предварительной подготовке, идей для замены и историй из моей родины. Запись занятия также будет отправлена участникам для ограниченного просмотра.Класс также сделает замечательный подарок гурману .
После регистрации вы получите электронное письмо с подтверждением. Ссылка для присоединения к классу, набор рецептов и список ингредиентов будут отправлены по электронной почте за неделю до занятия. Обратите внимание, что возврат средств не производится.
Надеюсь, вы сможете присоединиться к нам, чтобы приготовить этот восхитительный турецкий завтрак и совершить виртуальное кулинарное путешествие в Турцию!
Для частных групповых занятий, пожалуйста, напишите по адресу ozlem @ ozlemsturkishtable.com , жду вместе готовить.
Афийет Олсун,
Озлем
Турецкий завтрак из кулинарной книги Ozlem’s Turkish Table, автор Sian Irvine Photography
Об Озлеме Уоррене
Мерхаба, это Озлем. Я родом из Турции и увлечен своей родиной и здоровой, вкусной турецкой кухней. Надеюсь, вам понравятся мои рецепты, и я с нетерпением жду вашего ответа — Афийет Олсун!Вареные на пару пельмени: манты по-вегански
Я вырос в Средней Азии, где вареные на пару пельмени были очень почитаемым блюдом и использовались практически на любой респектабельной тусовке.Откуда я родом, их называют манты (иначе манты). Однако, как ни прискорбно, хотя в то время это было очень вкусно, их готовили исключительно из измельченного (или рубленого) мяса животных. Когда Хабби познакомился с восхитительным запахом дымящихся манти и вкусом, который слегка покоился во рту, капая сок через пальцы на тарелку, это быстро стало его любимым блюдом, а манты, вероятно, стали одним из очень немногих иностранных слов, которые он очень хотел вспомнить, а также еще несколько своих любимых блюд: пирожки, вареники, пельмени, персики… Но хватит этого, позвольте мне перестать вас всех сбивать с толку.
Когда я рос, были времена, когда мяса было не так много, как здесь. К счастью, так! Моя мама стала очень изобретательной и сделала манты из тыквы. В то время для нас это был второй по рейтингу вариант, и я мало знал, что много лет спустя он станет моим любимым способом сделать этот наш самый любимый вариант. Спасибо, мама, за творческую мудрость!
Этот рецепт немного сложнее, чем большинство рецептов, которые вы найдете на Vegalicious, но затраченные усилия будут СООТНО! Вы влюбитесь в него, и, если вы овладеете мастерством его изготовления, вы удивите толпы этим деликатесом для гурманов.
Вареные на пару пельмени: манты с тыквой и орехами
дает 6-8 порций (48-52 богомола)
Инструменты
Рекомендации: Если вы собираетесь развлечь очень разборчивую публику, я настоятельно рекомендую использовать из белой муки . Вы познакомите их со здоровой растительной пищей, но при этом дадите им что-то знакомое и красивое. Вы можете использовать всю цельнозерновую муку, не добавляя белую, если хотите, тесто, однако, получится немного грубоватым на вид и вкус, поэтому я добавляю немного небеленой белой муки в свое.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто
- 2 стакана цельнозерновой муки + 1/4 стакана для начинки и раскатки теста
- 1,5 стакана небеленой белой муки
- 1/3 чайной ложки морской или гималайской соли (по желанию)
- 1 1/3 стакана теплой фильтрованной воды
Наполнение
- 1 мускатная тыква среднего размера или вы можете использовать тыкву небольшого размера
- 1 большая белая луковица
- 2 чайные ложки вашей любимой универсальной приправы (я использую органическую смесь Kirkland — бренд Costco) [вместо этого вы можете просто использовать свежемолотый перец по вкусу]
- 1/3 чайной ложки соли (по желанию)
Соус
- 3 средних помидора
- 2 зубчика чеснока
- щепотка соли (по желанию)
- 1 чайная ложка нарезанного укропа
ПОДГОТОВКА
Тесто
Тесто отнимет у вас большую часть усилий, но его замешивание отлично подходит для мышц рук :).Если вам не хочется заниматься спортом, отдайте работу сильному мужчине из вашей семьи — я делаю это постоянно :).
- В миске смешайте 1,5 стакана пшеничной муки, 1,5 стакана белой муки и добавьте соль.
- Смешайте все вместе.
- Медленно вливайте воду, замешивая тесто руками. Обязательно засыпьте в миску всю муку.
- Используя 1/2 стакана пшеничной муки, которую вы отложите, посыпьте поверхность мукой и переложите на нее тесто. Начните замешивать тесто.Он впитает муку на поверхности, поэтому вы будете продолжать добавлять половину стакана и замешивать, пока все не смешается. Если тесто по-прежнему слишком липкое, всыпьте еще муки.
- Месите 5-10 минут, пока тесто не станет твердым и эластичным, затем поместите его под миску для отдыха, пока делаете начинку.
Наполнение
- Очистите мускатную тыкву и разрежьте, чтобы удалить семена, затем нарежьте на небольшие кусочки (см. Ниже).
- Очистите и разрежьте лук на 4-6 частей (если вы используете кухонный комбайн; если вы используете терку, ее не нужно резать).
- Натереть в кухонном комбайне или на терке. Если вы не хотите натирать лук вручную, вы можете нарезать его на самые мелкие кусочки.
- Добавьте соль и специи и смешайте все в миске.
Приготовление мантов
- Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть (одну за другой, но не все одновременно) в длинную колбасную линию , которую вы разрежете на 10-11 частей равного размера (примерно 1.Толщиной 5 дюймов).
- Используйте 1/4 стакана муки, чтобы растереть поверхность и тесто, так как вы раскатываете его на диски, чтобы оно не прилипало к поверхности.
- Возьмите каждый отрезанный кусок теста, переверните его разрезанной стороной, убедитесь, что с обеих сторон есть мука, и большим пальцем надавите на него, чтобы сформировать небольшой круг (см. Ниже).
- С помощью скалки скатайте каждый диск по кругу. Убедитесь, что он НЕ слишком тонкий! Вы хотите, чтобы он удерживал начинку, не разрываясь.Я использую мраморную скалку, поэтому с достаточным усилием перекатываю тесто, затем переворачиваю и снова раскатываю, и готово.
- Убедитесь, что тесто и ваши пальцы остаются слегка посыпанными мукой.
- Поместите большую чайную ложку начинки (как показано ниже) в середину каждого круга. Обычно кабачки и тыква не дают слишком много сока, но если ваша смесь выделяет сок, отожмите его перед тем, как положить на тесто. Вы хотите, чтобы оно было влажным, но не слишком влажным, иначе тесто не слипнется.
- Сожмите каждый кружок посередине (изображение ниже), а затем с каждой стороны, придавая ему форму I-образных швов.
Версия для гурманов
- Следуя этому методу, вы затем возьмитесь за «ушки» каждой буквы I и потяните их на противоположную сторону, скрепляя пальцами и сжимая тесто, чтобы оно прилипало. У вас получатся очень красивые клецки. Будьте впечатлены собой!
Версия для начинающих
Если вышеприведенная версия слишком запутанна, и вы новичок в кухне, вы все равно можете приготовить потрясающие вареные на пару пельмени (манты), и они все равно будут выглядеть потрясающе.
- Просто возьмите одну сторону теста в левую руку, а правой продолжайте подталкивать остальную часть теста вверх и внутрь, сжимая большим и указательным пальцами левой руки, пока не сформируете круглые пельмени (см. Ниже).
Вам понадобится около 1 чайной ложки масла кокосового, оливкового или любого другого, чтобы смазать поверхность маслом. Хотел бы я сказать вам, что есть способ обойти это, и, возможно, с бамбуковыми пароварками он есть, но не с металлическими — вы должны делать это, чтобы манты не прилипали к поверхности.Не волнуйтесь — большая часть этого совсем НЕ попадет на вашу еду, и тот крошечный кусочек, который это сделает, НЕЗНАЧИТ! Будьте уверены, это от королевы «без масла в нашем рационе!» 🙂
- После того, как вы смажете каждый лист маслом, поместите на них клецки — в моем наборе пароварки только два листа, поэтому я могу готовить только 20-22 клецки за раз. Остальное (сырое) я замораживаю, чтобы потом съесть — быстро перекусываю. Если вы сделаете то же самое, все, что вам нужно будет сделать для их приготовления, — это смазать поверхность листов маслом, разложить и готовить, как описано ниже, но в течение дополнительных 5 минут.
- Заполните нижнюю кастрюлю на 3/4 фильтрованной водой, накройте крышкой и доведите до кипения.
- Выложите на него клецки и убавьте огонь до среднего.
- Манты на пару 25-30 минут — попробуйте один, внутренняя часть должна быть мягкой и прожаренной.
- Тем временем наслаждайтесь чашкой зеленого смузи и сделайте соус.
Приготовление соуса
- Просто смешайте все ингредиенты, кроме укропа, в блендере.
- Перед подачей посыпьте манты укропом.
Отведать вареные на пару пельмени (манты)
Вы в конечном итоге проглотите несколько из них, прежде чем даже поймете, насколько они хороши! Все дело в приправе и соусе. Не стесняйтесь — они очень низкокалорийны, так что наслаждайтесь сколько угодно. Если вы в конечном итоге съедите слишком много, прогуляйтесь по окрестностям, чтобы избавиться от этого;).
- Подавайте их горячими и не бойтесь брать их пальцами и обмакивать в соусе — так делают в Средней Азии.
- Подавать с любимым салатом.
Наслаждайтесь! И дайте мне знать, если вы сделаете это. Мне нравится слышать от читателей Vegalicious об их кулинарных приключениях… особенно о моих рецептах :).
мантов с кабачком — Меню — Uma’s
07.10.2015 Еда: 4
Атмосфера: 3
Служба ожидания: 0,4
Всего будет 2.4иш.
Еда была очень и очень вкусной. Я заказал манты с кабачком в качестве основного блюда и имел суп из грибов и ячменя на закуску: оба были очень хороши, и еда пришла очень быстро. Идеальная температура для еды и приятный вкус. Мне особенно понравился йогуртовый соус, который прилагался к моим мантам — это было так вкусно! Десерт (пирожное с грецкими орехами и малиновым соусом) был «мэ», но я люблю пирожные, поэтому меня даже не волновало, что это не так уж и здорово.
Атмосфера была хорошей.Музыка была очень громкой, поэтому мы с напарником не слышали друг друга. Также было очень многолюдно и мало места. Думаю, было бы немного лучше, если бы людей было немного меньше, но мне это понравилось. Это то место, куда я бы определенно пошел, чтобы выпить несколько напитков и поиграть в приложения для настоящей повседневной ночи.
Служба ожидания была абсолютно 0,4. Я считаю, что это худшая услуга, которую я когда-либо получал. Вначале, когда нас никто не усаживал, не предлагал нам меню и не обращал на нас никакого внимания, я дал официантке и персоналу возможность сомневаться, потому что он был довольно загружен в течение недели.Я не против подождать, пока ко мне подойдут официанты, потому что раньше я работала официанткой и понимаю, что все может быть очень беспокойным. Но наша официантка была ужасна, когда наконец добралась до нашего столика. Она выплюнула: «Что ты хочешь?», И когда я спросил, какие напитки они пьют, она, не говоря ни слова, развернулась и взяла меню напитков (что, заметьте, я не знал, что они пили, потому что никто не усадил нас и не дал нам меню) и буквально — и да, я использую это слово буквально здесь, потому что она буквально сделала — бросила мне меню и ушла, даже не взглянув на меня и не дав нам возможности заказать еду .Я, честно говоря, боялся заказывать что-либо после этого, потому что подумал, что она может плюнуть в мою еду, так как она, казалось, была в таком ужасном настроении. Когда она подошла принять наши заказы на еду, она снова даже не посмотрела на нас, когда заговорила — она просто посмотрела в окно и выглядела раздраженной. Когда мой партнер отдал ей свой заказ (плов), она сказала: «Нет плова», выглядела очень рассерженной, когда он не сразу понял, чего хочет, а затем просто ушла снова, не сказав ни слова. Мы также трижды просили у нее кувшин воды, но она так и не признала, что слышит нас, и просто продолжала идти, и мы устали спрашивать, поэтому всю трапезу мы прошли без воды.Я подумал, что это могли быть мы — может быть, мы сделали что-то непреднамеренно, чтобы ее рассердить, но всю ночь мы наблюдали, как она постоянно грубила другим клиентам (игнорировала их, никогда не признавала людей, которые входили, и т. Д.). Во всяком случае, обслуживание было ужасным.
Но один из барменов был довольно милым. Он убрал для нас стол после того, как мы некоторое время стояли там, гадая, что делать. Он причина того, что я поставил официантам 0,4 вместо 0.
Еда определенно стоит того, но я бы взял ее с собой.
Пирог из цуккини со сливочным сыром, моцареллой и тимьяном Рецепт
Почему это работает
- Соление, слив, прессование и промокание кабачков устранит излишки влаги, которые могут привести к водянистому пирогу.
- Стыковка слоеного теста вилкой и его утяжеление на противне избавляет от воздушных карманов и сохраняет тесто тонким и хрустящим.
Когда цукини достигает пика, я хочу съесть этот хрустящий сливочный пирог на масляном слоеном тесте с острым сливочным сыром и молочной моцареллой.
Я тестировал два варианта этого торта: в первом слоеное тесто сначала было полностью испечено, а затем покрыто сырыми нарезанными цуккини, а в другом тесто было запечено на пару, сверху было покрыто цукини, а затем выпекалось во второй раз. Второй пирог был лучше во всех отношениях. Его ломтики цуккини имели мягкую текстуру и концентрированный, крепкий вкус, а также его было легче есть — первый пирог было неудобно маневрировать, и многие ломтики цукини оказались на моей тарелке (и на полу).
Важно нарезать цуккини на однородные тонкие ломтики, чтобы они пропекались равномерно. Я использую мандолину, но вы можете так же легко использовать острый поварской нож, чтобы выполнить работу.После того, как вы нарезали цуккини, я призываю их посолить и слить всю жидкость, выделяемую ломтиками, что поможет предотвратить образование водянистого пирога.
Для кондитерских изделий я люблю замороженное слоеное тесто, купленное в магазине. Это удобно, позволяет сэкономить много времени и придает сладость такого типа торта, как шелушение и насыщенный масляный вкус. Когда пришло время запекать, я следую методу Sohla для выпечки слоеного теста вслепую: вы раскатываете, размораживаете слоеное тесто вилкой, накрываете его пергаментной бумагой и взвешиваете на противне — так как получается плоский, ультра -хрустящая корочка.
Как только тесто пропечено, я перехожу к приготовлению сливочной начинки из размягченного сливочного сыра, смешанного с дижонской горчицей, тимьяном и чесноком (что не обязательно, но добавляет пикантный пунш). Не используйте эту ароматную смесь, пока тесто полностью не остынет, иначе оно превратится в жидкую массу.
Для того, чтобы накрыть цуккини сверху, потребуется немного терпения, но это не обязательно должно быть или , и если остались какие-то ломтики, просто аккуратно сложите их в расположенные вами ряды.После второго похода в духовку получается красивый, глубоко подрумяненный пирог, и после того, как вы посыпаете его свежими листьями тимьяна и цедрой лимона, вы можете подавать его в качестве закуски или, если вы подаете его с салатом, в качестве легкого вход.
Ценные узбекские пельмени, которые я бы ездил на велосипеде по стране за
Каждое лето в Нью-Йорке я езжу на велосипеде до 92-й улицы Бич в Фар-Рокавей и спешу запереть велосипед перед большой деревянной вывеской с яркими начальными буквами. «Умы». Внутри, под ярким жестяным потолком, мои глаза поглощают узбекские деликатесы на доске и следят за каждым блюдом, суетливо выходящим из кухни, мои любящие овощи и мясные стороны борются за мой заказ.
Но то, что я люблю овощи, всегда побеждает. На мой стол стучит круглая тарелка с синей ободкой, на которой лежат сладкие и пикантные плоды труда Умы: тыквенные манты. Эти маленькие кошельки с приготовленным на пару тестом с небес, их края собраны вокруг сладких, нежных кубиков тыквы, сбрызнутых маслом и посыпанных луком, стоят 20 коварных миль на велосипеде по ухабистым пешеходным мостам и Бруклинским бульварам без велосипедных дорожек.
Богатая сердечность этих мантов заставила мой язык искать сливочное масло или даже веганское масло, которого нет в рецепте Умы.Это насыщенное богатство исходит исключительно от ореховой тыквы, которую измельчает Ума, растительного масла, с которым она пассирует, и сытного теста, которое она раскатывает.
Uma’s открылся в июле 2013 года и был частью реконструкции Far Rockaway после урагана Сэнди. Может быть, частично Ума и ее муж Конрад выразили уверенность в устойчивости района, но этот небольшой ресторанчик стал одним из самых популярных и любимых заведений общественного питания в Фар-Рокавей, пляжном сообществе, известном своей близостью.
Перед открытием ресторана Ума и Конрад устроили серию узбекских званых обедов, получивших восторженные отзывы. Вдохновленные и при помощи тети Умы, опытного повара, приехавшего из Узбекистана, пара усовершенствовала свое меню и решила продать пустой магазин на 92-й улице Бич и бульваре Рокавей-Бич. На улице еще не было много ресторанов с полным спектром услуг, и в первый же день к ним выстроилась очередь.
Клиенты Умы — разноцветная группа: давние местные жители, переселенные молодые семьи, серферы, туристы и однодневные путешественники, такие как я (кого местные жители называют «DFD» или «Даун на день»).Все попадают под чары Умы и ее еды, наблюдая, как она лепит манты через кухонное окно. «Что это?» Я часто слышал, как покупатель, сидящий рядом со мной, умолял своего официанта, глядя на тарелку с идеальными пельменями, проплывающую мимо.
Но манты, похожие на оригами, не всегда имели такую искусную форму, как сегодня. «Я помню, что мои манты были действительно уродливыми, когда я была ребенком», — сказала Ума, которая научилась делать пельмени от своей матери. «Для этого нужно обладать навыком, и для этого потребуется немного практики, но затем вы научитесь достаточно их — и вы просто учитесь.«
В детстве тыквенные манты были для Умы осенним лакомством. Ее мама готовила эти особенные манты только раз в год, во время осеннего сбора урожая тыквы. «Кабачковые манты такие особенные, потому что они из этого свежего урожая», — сказала Ума. «Вместо говядины [мантов] я всегда брал тыквенные клецки и ел их — они были такими мягкими и маслянистыми. Это все еще мое любимое блюдо. Мне просто нравится вкус».
Меню Умы также включает несколько корейских блюд, отчасти вдохновленных корейско-узбекским другом из ее юности.В Узбекистане, где проживает большое и постоянно растущее корейское иммигрантское население, корейские блюда традиционно продавались на открытых базарах, но теперь они доступны в большинстве супермаркетов. Узбекско-корейская связь очаровала меня, и я подумал, есть ли связь между узбекскими мантами и корейским манду.
Как и большинство других продуктов питания, история корейского манду, с которым я вырос, оспаривается. Скорее всего, они произошли от мантов, а слово «манду», вероятно, произошло от слова «мантоу» или «манта» на китайском языке.Китайские пельмени мантоу, скорее всего, мигрировали по Восточному Шелковому пути и наконец достигли Кореи через Монголию. Традиционно манту готовят из свинины или говядины, а традиционные узбекские манты готовят из баранины или говядины. Родовой народ моего мужа, Армения, также делает манты — маленькие, острые и мясистые.
Манду — и, в более широком смысле, манты — являются частью культурного наследия, которому я надеюсь научить нашего сына и передать ему, поэтому я экспериментировал с приготовлением теста. Теперь, когда у меня есть макаронная машина моей мамы из восьмидесятых и избыток дан-хобака (кабоча) из ее сада, я делаю свою версию веганских мантов из кабачков для своего мужа-вегетарианца, но с одной уловкой — с приправленным веганским фаршем. или тофу.
Подобно мантам и древней связи манду, мы находим наши общие черты в пищевых традициях. Для сотрудников Uma’s сообщество сохранило свои кулинарные традиции и открыло свой бизнес.
«Мы оставались открытыми во время пандемии, и люди продолжали приходить и заказывать еду на вынос, давая нам достаточно бизнеса, чтобы оставаться открытыми», — говорит она, добавляя, что она и ее семья переехали в Рокавэйс в 2008 году из Бэй-Ридж. «Мы стали такими хорошими друзьями со многими людьми, и теперь мы являемся частью этого сообщества.Это то, что поддерживает наш ресторан ».
***
Рецепт: манты из кабачков с луком кочуджан
Овощные манты | Журнал FOUR
Состав
Цельнозерновое тесто
65 г муки АР
65 г муки из цельной пшеницы
1 шт. Яйцо
3 мл оливкового масла первого холодного отжима
3г морская соль
10 мл молока
Начинка овощная
50 г оливкового масла первого холодного отжима
Мангольд 1 кг, очищенный и нарезанный
350г кабачки, брунуаз
200 г помидоров, нарезанных кубиками
150 г лук-шалот, брунуаз
10 г чеснока, брунуаз
20 г нарезанной петрушки
4 г морской соли
1 г черного перца, свежемолотого
Мусс из копченого йогурта
500 г йогурта, процеженного
30 г обжаренного чеснока, протертого в пюре
20г проэспума холодная
Томатный соус насыщенный
300 г сливовых помидоров, очищенных и нарезанных кубиками
20 г пюре из вяленых томатов
15 г лук-шалот, брюнуаз
5 мл оливкового масла первого холодного отжима
3г паста из красного чили, мягкая
1 г пасты из красного чили, острого
1 г морской соли
0,5 г черного перца, свежемолотого
Метод
Цельнозерновое тесто
Поместите все ингредиенты в тестомес и хорошо вымешайте.Поместите тесто в вакуумный пакет и пропылесосьте% 100, затем оставьте в холодильнике на 24 часа.
Начинка овощная
Обжарить лук-шалот, чеснок, мангольд и цуккини с оливковым маслом. Добавить помидоры, петрушку, соль и перец, обжарить смесь еще несколько минут, затем снять сковороду с огня, охладить смесь. Хранить в холодильнике.
Мусс из копченого йогурта
Переложите йогурт в марлю и переложите его в ситечко. После того, как йогурт полностью отделится от жидкости, используйте густой йогурт.Необходимо 500 г процеженного густого йогурта. Выложить йогурт на металлический поднос и коптить горячим дымом 4 минуты. При необходимости используйте лед под ним. Поместите копченый йогурт в миксерную чашу и добавьте мелко протертый чеснок и проэспуму. Хорошо перемешайте. Пропустите смесь через мелкое барабанное сито (Тамис) и вылейте ее в сифон на 0,5 л. один картридж. Подавать при комнатной температуре.
Томатный соус насыщенный
Обжарьте лук-шалот с оливковым маслом в кастрюле для соуса. Добавьте остальные ингредиенты и тушите 20 минут с закрытой крышкой.Хорошо перемешайте и держите в тепле.
Обслуживать
Раскатайте тесто манты очень тонко, используя макаронную машину. Нарежьте кружочки диаметром 10–12 см и положите на каждый примерно 40 г процеженной начинки. Закройте и придайте форму, как хотите. Всегда держите под крышкой. Они очень быстро высыхают. Его можно приготовить за несколько часов до приготовления. Приготовить манты в овощном бульоне. Положить на место ложку томатного соуса и выдавить немного йогуртового мусса. Выложить манты поверх томатного соуса и йогуртового мусса.Сбрызните манты немного подгоревшим маслом, добавьте несколько капель масла чили поверх манти и йогуртового мусса, сбрызните сумахом и подавайте к столу.
Узнайте больше о Mehmet
% PDF-1.5 % 1 0 объект > / OCGs [12 0 R] >> / Страницы 3 0 R / Тип / Каталог >> эндобдж 2 0 obj > поток application / pdf