Куриная печень с яйцами: Рецепт куриной печени, жареной с яйцом 🔥 на Вкусном Блоге

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Дроб из куриной печени и яиц

Дроб означает «ливер» и готовится из субпродуктов, как правило, — из бараньей печени, сердца и лёгких. Но существует множество рецептов этого блюда румынской кухни. И про один из них я хочу рассказать — это дроб из куриной печени и яиц. Блюдо получается очень вкусным и сытным, отлично подойдёт для ужина. В разрезе выглядит очень красиво и эффектно, так что на праздничный стол подать его тоже можно. 

Чтобы приготовить дроб из куриной печени и яиц понадобится:

зелень (лук, укроп) — пучок.

Подготовить необходимый набор ингредиентов для приготовления дроба из куриной печени и яиц.Куриную печень вымыть и очистить от плёнок. Выложить в кипящую подсоленную воду и отварить с момента повторного закипания 3 минуты (до полуготовности) на небольшом огне. Отваренную печень немного остудить, снова промыть и нарезать крупными кусочками.

4 яйца залить водой и отварить вкрутую на среднем огне (в течение 9-10 минут с момента закипания). Затем остудить, очистить и нарезать крупными кусочками произвольного размера.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Печень, яйца и зелень соединить в миске, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Оставшиеся 5 сырых яиц вбить в отдельную мисочку, немного посолить и перемешать до однородности. Яичную заливку отправить в миску к смеси печени, зелени и яиц, перемешать.

Форму для выпекания смазать растительным маслом или застелить пергаментом и вылить яично-печёночную смесь.

Запекать дроб из куриной печени и яиц в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут (до готовности). Блюдо будет считаться готовым, когда на его поверхности не будет мокрых участков яичной заливки.

Готовый дроб достать из формы и остудить.

Затем нарезать дроб из куриной печени и яиц на порционные кусочки и можно подавать на стол, очень вкусно кушать его с томатным или сметанным соусом. Посмотрите, каким красивым в разрезе получается это простое и доступное блюдо.

Приятного аппетита!

Дроб с куриной печенью и яйцами

Одни и те же блюда, пусть и с нюансами, часто встречаются в разных национальных кухнях, и каждая настаивает на своей правоте. Например то, что мы привыкли называть запеканкой из печенки, в странах Восточной Европы будет носить имя дроб с куриной печенью и яйцами.

Так что, если вы любите блюда из субпродуктов, но хотите разнообразия в традиционном меню, обязательно попробуйте этот вариант.

Дроб, дроп или дробь с куриной печенью

Как и все традиционные блюда, появился он в бедных слоях населения, когда мясо было дорогим удовольствием, а вот субпродукты семьи могли себе позволить. Кусочки печенки, вареного яйца и немного овощей, завернутые в сальник, – вот и весь секрет этого блюда.

Мы предлагаем попробовать современный пошаговый рецепт дроба с куриной печенью. Готовить его не сложнее, чем традиционную запеканку, а вкус удивит своей новизной.

Но будьте внимательны! Если будете искать рецепт «дробь с куриной печенью», то вполне возможно, что наткнетесь на записки охотника, а наше блюдо к охотничьему ремеслу не имеет никакого отношения.

Классический рецепт дроба из куриной печени

Ингредиенты

Как своими руками приготовить дроб с куриной печенью и яйцами

Нельзя однозначно ответить на вопрос — как правильно приготовить дроб из куриной печени. Как любое популярное блюдо, у каждой хозяйки оно имеет свою интерпретацию.

Мы предлагаем классический пошаговый рецепт, но вы всегда можете добавить в него собственные акценты.

• Отвариваем 6 яиц вкрутую как обычно. Для этого опускаем их в холодную воду, доводим до кипения и варим 7 минут. Затем кладем яйца на лед или окунаем в холодную воду.
• Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
• Куриную печень промываем под проточной водой. Хорошо очищаем от твердых прожилок, пленки и, если есть, остатков жира. Крупно нарезаем.
• На сковороде подходящего размера разогреваем немного растительного масла.
• На среднем огне обжариваем лук до полупрозрачности. Помешиваем, чтобы он равномерно прогрелся.
• Увеличиваем огонь до сильного и бросаем куриную печень. Перемешиваем и жарим до полуготовности. Она должна покрыться аппетитной корочкой, но оставаться сырой внутри. В этом случае дроб получится сочным и нежным.
• Вареные яйца режем большими кусками на 6-8 частей.
• Зеленый лук и петрушку промываем, обсушиваем от излишней влаги, удаляем толстые жесткие стебли, а нежные части рубим достаточно крупно. Секрет рецепта в том, что зелени должно быть много.
• Оставшиеся 4 яйца взбиваем вилкой, приправляем их солью и черным молотым перцем. Добавляем к смеси рубленую зелень.
• Духовку разогреваем до 180 градусов.
• Подготавливаем форму.

Подойдет любая форма: керамическая, стеклянная, тефлоновая или даже силиконовая для кексов. Главное, чтобы слой запеканки оставался достаточно высоким. При необходимости смазываем края формы маслом или кладем слой пекарской бумаги.

• Перемешиваем печень с луком и вареными яйцами. Выкладываем все в форму равномерным слоем.
• Заливаем смесью сырых яиц с зеленью.

• Ставим все в духовку на 45 минут до готовности. Подавать можно сразу или подождать, пока дроп немного остынет.

Не правда ли, просто? А теперь похожий рецепт, но уже из национальной болгарской кухни. Он более сытный, но не менее вкусный.

Необычный дроб сарма с куриной печенью

Ингредиенты

• Куриная печенка – 500 г;
• Яйцо – 3 шт.;
• Рис – 70 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Натуральный йогурт – 200 г;
• Куриный бульон – 30 г;
• Лук зеленый – по вкусу;
• Зелень – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец- по вкусу;
• Чабер – по вкусу;
• Острый красный перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Пошаговое приготовление дропа с куриной печенью по-болгарски

Болгарский рецепт дроба с куриной печенью немного отличается от румынской кухни. Он более плотный и калорийный, но не менее вкусный.

• Как и в предыдущем варианте, печень и репчатый лук режем, а затем обжариваем на растительном масле.
• Зелень и перьевой лук промываем, обсушиваем от лишней жидкости и крупно рубим.
• Рис промываем так, чтобы вода оставалась прозрачной.
• Смешиваем печень с луком, зеленью и рисом. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и другие специи. Заливаем все куриным бульоном. Если бульона нет — ничего страшного, можно взять просто кипяток.
• Ставим на медленный огонь тушиться на 30 минут. Обязательно закрываем крышкой. Рис за это время должен дойти до готовности.

Можно сразу разогреть духовку до 180 градусов и вместо тушения запекать основу дроба там. В этом случае перекладываем смесь в огнеупорную форму.

• Пока куриная печенка тушится, займемся заправкой. Для этого яйца взбиваем вилкой, а затем добавляем к ним натуральный йогурт.

В оригинальном болгарском рецепте вместо йогурта используется кислое молоко, так что вполне возможна замена этого компонента на любой другой кисломолочный продукт по вкусу: сметану, кефир или даже мацони.

• В яичную смесь насыпаем соль, перец и другие специи, опять перемешиваем.
• Заливаем смесью печеночную основу и ставим в духовку еще на 20 минут, пока не получится румяная корочка.

Достаем, немного остужаем и подаем к столу.

Попробуйте приготовить дроб с куриной печенью и яйцами в любом варианте — и он станет одним из любимых блюд на вашем столе. Просто, быстро, вкусно и очень необычно.

Приятного аппетита!

Куриная печень в омлете. Куриная печень с яйцами в духовке

239

Что бы приготовить куриную печень в омлете
Понадобится:
700г куриной печени
1 стакан сметаны
3-4 яйца
150-200г шампиньонов
2 репчатые луковицы
1-2 морковки
микс из свежей зелени (петрушка + укроп)

Поделиться ссылкой:

Рулет из куриной печени с овощами и яйцом

Рулет из печени

Вкусное и сытное блюдо порадует вас, ваших родных и близких.

Ингредиенты 

• Куриная печень — 300-350 г
• Яйцо вареное  — 2 шт.
• Яйцо свежее — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки
• Соль, специи — по вкусу 
• Огурец соленый — 2 шт.
• Манная крупа — 3 ст. ложки
• Морковь — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сало не соленое — 50-70 г
• Масло растительное для жарки — 2 ст. ложки
• Соус «Сметанный с грибами» от «МахеевЪ» — 5-7 ст. ложек

• Петрушка — 3-4 веточки 
• Красная смородина, ягоды — 14-15 шт.

Способ приготовления 

Куриную печень обжариваем 5-7 минут

Берем емкость, кладем в нее печень, вареную морковь, сметану, одно яйцо, сало. 

Морковь и сало

Все взбиваем блендером, добавляем 3 ст. ложки манки и перемешиваем.

Для рулета

Выкладываем все на противень, застеленный ковриком для выпекания.

Выкладываем на противень

Выпекаем в разогретой духовке 10-15 минут.

Выпекаем

Пока выпекается рулет, нарезаем вареные яйца и соленые огурцы.

Нарезаем яйца

Нарезаем соленые огурцы

Вынимаем рулет из духовки, немного остужаем.

Испеченный для рулета

Намазываем сметанным соусом с грибами «Махеевъ», кладем порезанные яйца и соленые огурцы.


Смазываем сметанным соусом «Махеевъ» и выкладываем яйца и соленые огурцы


Сворачиваем рулет

Формируем рулет, украшаем.


Смазываем края рулета сметанным соусом «Махеевъ»

Украшаем петрушкой

Украшаем рулет

Чтобы рулет хорошо разрезался на куски, убираем в морозилку на 10-15 минут.

Чтобы хорошо рулет разрезать, положить его в морозилку на 10-15 минут

Приятного аппетита!


Рулет из куриной печени

Запеканка из куриной печени и варёных яиц рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Запеканка из печенки и вареных яиц

Вкусный белковый вариант ужина — запеканка из нежной куриной печени, варёных яиц, с заливкой из сырых яиц, сметаны и псиллиума. Запеканка, благодаря заливке с псиллиумом, похожа на пирожок. Рецепт низкоуглеводный. Подойдёт людям на низкоуглеводном питании. На обычном питании послужит вкусным, сытным и полезным блюдом.

Как приготовить «Запеканка из куриной печени и варёных яиц» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты по рецепту. Нам понадобятся 3 варёных и охлаждённых яйца. Я варю яйца заранее и храню их в контейнере в холодильнике. Использую их для этой запеканки, оладушков с яйцами и зелёным луком, для салатов. Духовку включим на 200 градусов.

Шаг 2 Ссылка

Куриную печень помоем, порежем на средние кусочки.

Шаг 3 Ссылка

Разогреем сковородку со сливочным маслом (30 г). На высоком огне обжарим печень по 2 минуты с каждой стороны. Снимем сковородку с огня. Пусть печень немного остынет.

Шаг 4 Ссылка

Сделаем заливку для запеканки. В миске соединим 3 сырых яйца, сметану (60 г), псиллиум (30 г) и соль (5 г).

Шаг 5 Ссылка

Венчиком смешаем массу. Оставим её постоять на 10 минут для загустения.

Шаг 6 Ссылка

3 варёных яйца нарежем на четвертинки или более мелкие ломтики по желанию.

Шаг 7 Ссылка

Антипригарную форму застелим пергаментом. Выложим на дно яйца.

Шаг 8 Ссылка

На яйца выложим обжаренную, но ещё не готовую, печень. Она достигнет готовности при запекании.

Шаг 9 Ссылка

Выльем в форму заливку и разровняем её. Поставим форму в горячую духовку на 20-25 минут.

Шаг 10 Ссылка

Готовую запеканку вынем из духовки. Дадим ей немного остыть и порежем на порции. Запеканка хранится несколько дней в холодильнике. Вкусна и после разогревания в микроволновке.

Запеканка из печени с яйцом. Запеканка из говяжьей печени в духовке

Запеканка из печени с яйцом. Запеканка из говяжьей печени в духовке

Печеночная запеканка в духовке считается диетическим продуктом. С одной стороны, это полезное мясное блюдо, с другой, его можно приготовить так, чтобы в нем было минимум калорий.

О блюде

Польза запеканки с печенью в духовке объясняется тем, что в составе самого продукта много полезных веществ. С другой стороны, это довольно тяжелый продукт, который может накапливать вредные вещества.

Сделать запеканку из печени в духовке – хорошее решение, если обыкновенную жареную или тушеную готовят относительно регулярно. Это разнообразит стол, не убавляя полезных веществ. Кроме основного ингредиента используются дополнительные компоненты. В итоге получается самостоятельный продукт, не всегда требующий гарнира. А если свести к минимуму масло, взять говяжий продукт для печеночной запеканки, то калорийность резко снизится. Для тех, кто стремиться похудеть, блюдо станет полезным дополнением в рационе.

Советы по приготовлению

Приготовить запеканку из говяжьей печени в духовке можно разными способами. Главное соблюсти несколько простых рекомендаций:

• чтобы приготовить печеночную запеканку, желательно добавлять рис и его следует предварительно отварить;
• овощная зажарка из лука и моркови добавит вкуса, но не стоит добавлять туда болгарский перец или томаты, чтобы не испортить вкус;
• воздушная печеночная запеканка получается, если не добавлять рис, но тщательно взбивать массу;
• рецепт запеканки из говяжьей или иной печени в духовке не оговаривает количества пряностей или зелени, так что лучше заранее выяснить, сколько примерно отвечает индивидуальному параметру «по вкусу».

Кроме того, если готовить в духовке запеканку из печени, по диетическим рецептам берут минимум масла, не используют майонез или сметану, сливочное масло. Печеночный фарш чаще делают из говяжьего или куриного продукта.

Дроб по румынски. Рецепт:

Очень вкусное блюдо румынской кухни, готовится которое из субпродуктов (печенки, легких, селезенки, почек или сердца), в нашем рецепте мы используем куриную печень.

Внешне дроб напоминает террин или мясной рулет, который запросто можно подать даже на праздничный стол, он непременно понравится гостям.

Для начала промойте печенку, убедитесь, что на ней нет зеленых пятен от желчи, в противном случае будет горчить.

Удалите пленочки, если такие имеются, нарежьте на крупные кусочки, переложите в сотейник, налейте воды, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимите пену.

Проварите до полуготовности, приблизительно 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг и слегка остудите.

Далее нужно сварить 3 яйца вкрутую. Для этого поместите их в ковш, залейте полностью водой и варите минут 5-7 после закипания, время зависит от их размера.

Залейте холодной водой, очистите от скорлупы. Разрежьте вдоль на 4 части, потом поперек.

Зелень вымойте под холодной проточной водой, стряхните лишнюю жидкость и мелко нашинкуйте, выложите в блюдо к остальным продуктам.

Вымойте оставшиеся яйца, вбейте в миску и тщательно взбейте венчиком в легкую пену. Вылейте в миску, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.

Форму нужного размера, как правило, прямоугольной формы, смажьте маслом, переложите печеночный фарш, утрамбуйте и разровняйте столовой ложкой.

Поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-45 минут.

Выньте блюдо из духовки, промажьте маслом из коровьего молока верхушку, немного остудите.

Извлеките из формы, дайте полностью остыть.

Дроб из печени готов, подают его в охлажденном виде с горчичным соусом. Приятного аппетита!

Создайте соус самостоятельно! Горчичный или медово-горчичный соусы отлично сочетаются с куриной печенью.

Куриная печень с яйцом в духовке. Куриная печенка в омлете

Ингредиенты

Куриную печень хорошо промыть в холодной воде, выложить на дуршлаг и дать воде хорошо стечь.Нарезать печенку средними кусочками.Выложить печенку на разогретую с растительным маслом сковороду (можно жарить в той же сковороде, где жарились лук с морковью).Жарить печенку до полуготовности, периодически помешивая, 6 минут.Посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле 6 минут. Слегка посолить.На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 минуты.Затем добавить морковь и жарить, помешивая, 5 минут. Немного посолить.Обжаренные лук с морковью переложить в форму для запекания.Сверху, на овощи, выложить обжаренные грибы.

Приготовить заливку. Соединить яйца со сметаной, немного посолить и хорошо перемешать вилкой или венчиком.Залить запеканку сметанно-яичной заливкой.

Сверху посыпать рубленой зеленью.

Поставить форму с запеканкой в нагретую до 180°C духовку и запекать в течение 20-25 минут.Готовую запеканку вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут.

яичница-болтунья с куриной печенью

Опасно, Уилл Робинсон! Этот рецепт требует употребления яиц и свежей эластичной куриной печени — двух продуктов, наиболее опасных по содержанию холестерина, согласно Министерству сельского хозяйства США.

У нас здесь нет жестоких намерений. Считайте это быстрым и необычным блюдом для завтрака на ужин, которое время от времени можно было бы превратить в будний вечер. Чтобы контролировать уровень холестерина, мы также протестировали две альтернативные версии этого рецепта: в одной использовались смеси цельных яиц и оригинальных взбивателей для яиц, а в другой — взбиватели для яиц с желтком.Последний продукт содержит на одну четверть холестерин цельных яиц и придает немного больше вкуса, чем оригинальные взбиватели для яиц. Так что смело заменяйте яйца целиком, если считаете нужным.

Еще одно предупреждение: из-за цвета приготовленной печени и добавления томатной пасты это блюдо не так уж и важно, когда оно готово. Но вкус богатый и сытный.

Подавать с обжаренным шпинатом или гарниром из масляного салата и бокалом эльзасского белого вина.

Порций: 4-5

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого масла

• 6 унций (3/4 стакана) куриной печени, очищенной от сухожилий и жира (если заморожены, разморозить полностью)

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• 1 столовая ложка томатной пасты

• От 8 до 10 яиц очень большого размера, желательно комнатной температуры (может заменить от 2 до 2 1/2 стаканов заменителя яиц, предпочтительно взбивателя для яиц )

• Зубчатый лук с 3-4 стеблями, для украшения (по желанию)

Указания

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в средней сковороде на среднем огне.Добавьте куриную печень и готовьте, часто помешивая, в течение 4–5 минут, пока она почти не приготовится, но останется нежной. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы покрыть печень; используйте вилку, чтобы слегка разбить их (вы увидите немного розового внутри; это нормально). Снять с огня.

Тем временем налейте в среднюю кастрюлю несколько дюймов воды и поставьте на средний огонь, регулируя температуру так, чтобы вода почти не пузырилась по краям. Положите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в большую миску из нержавеющей стали; поставьте миску на кастрюлю.

Тем временем разбейте яйца в большую миску и хорошо взбейте венчиком. Используйте ножницы, чтобы отрезать чеснок, если используете; отложить.

Взбейте растопленное масло в миске, чтобы покрыть стенки, затем вылейте взбитые яйца в топленое масло. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте в течение 5-7 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой или гибкой лопаткой, пока яйца не будут прожарены, но не приобретут кремообразную консистенцию (при необходимости уменьшите огонь, чтобы яйца не приготовились слишком быстро. .Если вы используете заменитель яиц, дайте яйцам застыть на 1-2 минуты перед перемешиванием и подождите около 30 секунд между последующими перемешиваниями). Когда яйца станут кремообразными и почти застынут, добавьте куриную печень и очистку с их сковороды, аккуратно свернув, чтобы смешаться. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Выньте миску из кастрюли и разделите смесь по тарелкам. Посыпьте чесноком, если используете, и сразу подавайте.

Источник рецепта

Адаптировано из «Серебряной ложки» (Phaidon, английское издание 2005 г.) и из «Cooking 1-2-3» Розанны Голд (Стюарт, Табори и Чанг, 2003).

Проверено Бонни С. Бенвик.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Пасхальные яйца с фаршем с куриной печенью (румынский рецепт)

Где моя ложка> Румынская кухня> Румынские закуски> Румынские яйца с пряностями (с печеночным паштетом)

Поделиться — это забота!

Румынские фаршированные яйца со сливочным паштетом из куриной печени и начинкой из крем-фреш — этот простой рецепт пасхального яйца просто восхитителен!

Типичный румынский рецепт приготовления яиц с пряностями на пасхальный обед, не думаю, что я когда-либо ел эти яйца в Румынии в какое-либо другое время, кроме пасхального времени…

Но, конечно, это не просто пасхальный рецепт, эти печеночные яйца можно приготовить в любой момент, и они всегда будут вкусными.Идеальная закуска, закуска или закуска, отлично подходит, если у вас остались яйца, сваренные вкрутую, или когда вы хотите приготовить что-то особенное на поздний завтрак.

Состав

Яйца, сваренные вкрутую:

• Вы можете приготовить свежие яйца по этому рецепту печеночного яйца или использовать оставшиеся яйца вкрутую.
• Например, яйца, оставшиеся после Пасхи, у меня их всегда слишком много, и приготовление яиц с приправой, вероятно, лучший способ насладиться ими.
• Также обратите внимание на яйца тунца или мексиканские пряные яйца, они вам обязательно понравятся!

Куриная печень:

• Я люблю куриную печень, это мой любимый вид печени. Я вырос на жареной куриной печени, и мне никогда не приходило в голову, что есть так много людей, которым печень не нравится.
• Даже если вы не любите говядину, телятину или свиную печень, попробуйте куриную печень, она имеет более мягкий вкус, обладает удивительно сливочной консистенцией и успокаивает.По крайней мере, если вы не готовите их слишком долго, это превратит их в резину.
• Я обычно использую замороженную куриную печень, потому что свежая печень недоступна.
• Перед жаркой убедитесь, что печень полностью разморожена (в холодильнике).

Прочие ингредиенты:

• Crème fraiche
• Ингредиенты для украшения: порошок сладкого перца, корнишоны / маринованные огурцы, маринованный красный перец, оливки, зелень, например петрушка или укроп.

Как приготовить вареные яйца по-румынски?

Самый простой способ сварить яйца:

• Положить в кастрюлю и залить холодной водой.
• Я добавляю немного соли (около ½ чайной ложки) или уксуса (около 1 чайной ложки), потому что это предотвращает растрескивание.
• Доведите воду до кипения, выключите огонь и дайте им постоять в закрытой кастрюле примерно на 12 минут, или немного дольше, если они очень большие.
• Если вы готовите большую партию и хотите убедиться, что они достаточно твердые, вы можете очистить одну от кожуры, проверить и добавить несколько дополнительных минут, если яйца еще не готовы.
• Я обычно не беспокоюсь об этом и просто оставляю яйца на пару минут дольше в горячей воде, так как при использовании этого метода вероятность переваривания яиц меньше.
• Промыть очень холодной водой.
• Готовя яйца таким образом, вы избегаете того, чтобы желтки приобрели зеленоватый оттенок, что может произойти, если яйца подвергаются воздействию слишком высокой температуры.
• Вы также сэкономите энергию, и это всегда хорошо.
• Когда они полностью остынут, можно начинать начинку и начинять их.
• Их можно приготовить за несколько дней. Держите их в холодильнике до использования.

Как приготовить куриную печень:

• Сварить мелко нарезанный лук в чайной ложке масла. Снимите со сковороды.
• Используйте ту же сковороду с антипригарным покрытием и оставшееся масло для приготовления куриной печени.
• Перед жаркой убедитесь, что куриная печень полностью разморожена.
• Хорошо просушите их кухонной бумагой.
• Обрезать, если необходимо.
• Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде и обжарьте печень со всех сторон, часто переворачивая, пока она не станет коричневой снаружи и все еще розовой внутри.
• Я всегда проверяю один, чтобы убедиться, что он приготовлен и не остался кроваво-красным внутри.
• Они должны быть все еще слегка розовыми, иначе они будут сильно пережарены.
• Весь процесс должен занять около 5-6 минут, в зависимости от размера печени.
• Проверьте и при необходимости дайте им еще пару минут.
• Снимите со сковороды и дайте полностью остыть.

Заполняющая смесь:

• Тем временем аккуратно разделите яйца пополам и удалите желтки.
• Выложите желтки в миску.
• Добавьте приготовленный лук, мелко нарезанную печень и крем-фреш. Взбить погружным блендером до получения однородной массы.
• Посолить и поперчить по вкусу.

Еще пасхальные румынские закуски?

Румынский салат Boeuf — румынский салат boeuf или salata de boeuf, вероятно, самый популярный румынский салат, который традиционно подают на Пасху и Рождество.

Румынский пасхальный дроб — Традиционная закуска к пасхальному бранчу, и эта версия с курицей — очень популярный вариант хорошо известного ягненка.

Домашние сырные крекеры — Очень сырные песочные домашние сырные крекеры, посыпанные тмином, солью или даже кунжутом.

Рулетики из шпината — Нежный рулет из шпината, наполненный сыром и зеленью, прекрасная свежая закуска для легкого бранча.

Состав

• 8 крупных яиц
• ½ чайной ложки соли или 1 чайная ложка уксуса
• 2 столовые ложки масла
• 1 небольшая луковица (около 100 г / 3.5 унций)
• 100 г куриной печени (полностью размороженной в замороженном виде)
• 100 г крем-фреш
• мелкая морская соль и молотый черный перец
• Гарнир:
• порошок сладкого перца
• корнишоны / маринованные огурцы, маринованный красный перец, оливки, зелень (петрушка, укроп)

Инструкции

1. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой.Добавьте соль или уксус, они помогут предотвратить растрескивание. Доведите воду до кипения, снимите кастрюлю с огня, накройте и дайте яйцам постоять в горячей воде примерно 12-15 минут (в зависимости от размера). Промойте под очень холодной проточной водой и дайте полностью остыть.
2. Обрежьте куриную печень (при необходимости) и хорошо просушите ее кухонной бумагой.
3. Нагрейте 1 чайную ложку масла на сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте лук до золотистого цвета и снимите со сковороды.
4. Используйте ту же сковороду, чтобы приготовить печень.Нагрейте оставшееся масло и обжарьте куриную печень со всех сторон, часто переворачивая, пока она не станет коричневой снаружи, но все еще немного розоватой в середине, это займет около 5-6 минут, если печень очень большая.
5. Проверьте, разрезав один посередине, он должен быть слегка розовым (и, следовательно, не пережаренным), но не кроваво-красным. Достаньте из кастрюли и дайте остыть. Когда остынет, нарежьте печень небольшими кусочками.
6. Разрежьте яйца пополам, удалите яичные желтки и поместите их в миску, достаточно большую, чтобы вместить все остальные ингредиенты.Добавьте приготовленную печень и лук. Добавьте крем-фреш и перемешайте смесь до получения однородной массы (например, с помощью погружного блендера). Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Перелейте начинку в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и распределите смесь по половинкам яиц. Как вариант, поместите начинку в пакет для заморозки, отрежьте его кончик и используйте пакет для наполнения яиц.
8. Посыпать порошком перца и украсить солеными огурцами, оливками и / или зеленью. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Информация о пищевой ценности: