Курица целиком в духовке с горчицей и медом: Курица, запеченная с медом и горчицей

Реклама

Калорийность

Калории
210 ккал

Белки
16.5 г

Жиры
17.5 г

Реклама

Приготовление

• Шаг 1

  Тщательно промываем курицу. При необходимости удаляем остатки перьев. Лучше всего для запекания выбирать крупную и жирную курицу, тогда она будет более сочной и мягкой.

• Шаг 2

  Зубки чеснока очищаем и разрезаем вдоль на несколько частей.

• Шаг 3

  Натираем курицу небольшим количеством соли. Присыпаем перцем и другими специями на свой вкус. Протыкаем мясистые места ножом и вставляем кусочки чеснока. Когда курочка запечется, ее мясо приобретет легкий чесночный оттенок и станет еще вкуснее.

• Шаг 4

  Готовим соус для курицы. Для этого смешиваем в миске мед, соевый соус, горчицу и соль. Добавляем лимонный сок или винный уксус. Тщательно смешиваем.

• Шаг 5

  Запекать курочку можно самостоятельно или с овощами. Если готовите курицу с овощами, нарежьте их и выложите на дно в форму. Также овощи нужно присолить, посыпать специями и полить небольшим количеством растительного масла. Форму для запекания нужно заранее смазать маслом, чтобы ничего не прилипало.

• Шаг 6

  Выкладываем курицу в форму для запекания и поливаем ее соусом со всех сторон. Отправляем в духовку и запекаем не менее часа. Если курица сверху начала быстро припекаться (зависит от духовки), можно в процессе приготовления ее пару раз перевернуть. Тогда она равномерно пропечется, не подгорит и получится красивой.

• Шаг 8

  Готовую курочку выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Реклама

Запеченная целиком курица с медом и горчицей в духовке, рецепт

В этом рецепте мы приготовим вкусную запеченную целую курицу с медом и горчицей в духовке, с хрустящей румяной корочкой, очень ароматная, просто пальчики оближешь.

Если вы задумались над тем, как вкусно и необычно запечь курицу — запеките ее в сладком медовом соусе. И пусть вас не пугает сочетание курятины и меда, эти продукты можно и нужно использовать вместе. Благодаря меду, курочка обретает хрустящую аппетитную корочку медового цвета, а ее мясо становится слаще и нежнее.

Такое блюдо не купишь в супермаркете, его можно приготовить только самостоятельно дома. К тому же, вы не только создадите своими руками кулинарный шедевр, но и будете полностью уверены в свежести приготовленного вами блюда, что нельзя сказать о купленной в магазине курице гриль.

ВРЕМЯ: 2 часа 30 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

• курица 1,5 кг,
• мед 2 столовые ложки,
• горчица 1 столовая ложка,
• прованские травы 1 ст.л.,
• соль 1 ст. л..

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 191 ккал.

Белки: 15 г.

Жиры: 13 г.

Углеводы: 3,5 г.

Для приготовления этого блюда можно использовать любую курочку, кроме, естественно, старой несушки, которую используют обычно только для бульонов или холодцов. Если у вас есть возможность приобрести цыпленка бройлера домашнего разведения — замечательно. Не пугайтесь того, что его придется готовить дольше. Зато мясо такого цыпленка ни в какое сравнение не идет с мясом магазинной курицы. Тушку птицы сполосните под проточной водой, посолите со всех сторон, а также внутри.

Соедините в пиалке мед, горчицу и травы.

Обмажьте получившимся соусом курицу и оставьте на полчаса.

Разогрейте духовку. Курицу положите в жаропрочную посуду, накройте ее фольгой и отправьте туда.

Запекайте в течении часа при температуре 180 градусов, после этого уберите фольгу, а температуру увеличьте до 220 градусов. Следите, чтобы ваше блюдо не пригорело. Благодаря меду, корочка образуется очень быстро, если не уследить, она вместо медовой может стать черной.

Сделайте в мясе незаметный надрез ножом, если крови нет, значит блюдо готово. Выньте, охладите и угощайтесь. Это блюдо приятно готовить не только потому, что оно получается необыкновенно вкусным. Даже сам процесс его приготовления приносит удовольствие, ведь мед в сочетании с ароматными травами дает такой аппетитный аромат, что на кухню сбегается вся семья, проверить, что же такое вкусное ждет их в духовке.

Курица, приготовленная в духовке с медом и горчицей, получается вкусная, с нежным (пикантным) мясом и зажаристой, хрустящей корочкой.

Продукты:

• курица бройлерная — 0,5 шт.;
• мед — 0,5 ст. л.;
• горчица — 1,2 ст. л.;
• соль;
• перец;
• чеснок — 1 зубец;
• яблоки — 3-4 шт.;
• сметана (майонез) — 2 ст. л.

Время: 55 мин. Порций: 4. 

Можно взять целую курицу, 1/2 курицы или кусочки курицы. Ещё нам потребуются жидкий мёд, горчичка, чесночок, перец молотый, яблоки, сметана или майонез. Горчицу лучше взять зернистую, так как она характеризуется более мягким вкусом.

Курицу осмаливаем на огне, вымываем. Если готовить ? часть курицы, то необходимо разрезать курицу вдоль хребта. Далее ножом делаем на курице надрезы. В надрезы вставляем дольки чеснока.

Солим курицу и обсыпаем молотым чёрным перцем со всех сторон.

Обмазываем курицу сметаной или майонезом, накрываем пищевой плёнкой, ставим в холод мариноваться на 4 ч.

Наливаем немного масла в глубокую чугунную сковороду или другую форму для запекания. Выкладываем в форму курицу, выпекаем курицу при температуре +200 °С до готовности. Целая курица запекается более 1 ч, а для небольшой половинки курицы вполне хватит и 40 мин. Не забываем (в период выпекания курицы) поливать её жиром со сковороды.

За полчаса до готовности выкладываем к курице дольки яблок.

Смешиваем дижонскую горчицу с мёдом.

Затем смазываем курицу медово-горчичным соусом.

Обмазав мёдом и горчицей курицу, ставим её обратно в духовку. Минут 10-15 хватит, чтобы курица покрылась аппетитной и хрустящей корочкой.

Выкладываем курицу на блюдо с запечёнными яблоками.

Курица с медом и горчицей. Пошаговый рецепт с фото

Курица с медом и горчицей – рецепт запеченной курицы в духовке, который имеет множество самых разных вариантов и интерпретаций. Сочетание меда и горчицы можно встретить в большом количестве рецептов маринадов и соусов для приготовления курицы в духовке. Курица, запеченная в таких маринадах, также как и курица в пиве, получается необычайно вкусной и обязательно получается с румяной корочкой. Отсюда и результат – рецепты курицы с медом и горчицей очень популярны как среди хозяек, так и в среде высокой кухни. А что уже и говорить о полезности таких продуктов питания, как мед и горчица.

Сопутствующих ингредиентов в маринадах  для курицы на основе горчицы и меда настолько много, что вряд ли, всех их можно с точностью перечислить. Чаще всего добавляют в маринады следующие продукты: майонез, уксус, специи, пряные травы, кетчуп, соевый соус, яблоки, апельсины, киви, лимонный сок, вино, растительное масло.

Под понятием курица с медом и горчицей подразумевают не только запеченную курицу в духовке целиком, но и разные части курицы. Для этих целей можно взять как куриное филе (грудки), так и куриные крылышки или ножки, к примеру, бедрышки или голени. Какую бы часть курицы вы не взяли, благодаря вкуснейшему маринаду она получится очень вкусной.

Курица с медом и горчицей может быть приготовленная не только в духовке. Запечь ее можно также с помощью мультиварки или микроволновой печи.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится курица с медом и горчицей в духовке, точнее, куриные ножки по пошаговому рецепту с фото. Маринад для курицы с медом и горчицей получается очень вкусный, а приготовить его совершенно легко из простых продуктов, которые есть в каждом доме. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 1 кг., 
• Соевый соус — 40 мл., 
• Томатный соус — 3 ст. ложки, 
• Горчица — 1-2 ч. ложки, 
• Сметана — 1 ст. ложка, 
• Мед — 1 ст. ложка, 
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка, 
• Оливковое масло — 2 ст. ложки, 
• Соль — щепотка, 
• Чеснок — 2-4 зубчика, 
• Специи: смесь специй к мясу, куркума, паприка — по вкусу.  

Приготовление курицы с медом и горчицей начинается с подготовки медово-горчичного маринада. Для его приготовления в миску необходимо налить нужное количество соевого соуса.

После этого добавьте кетчуп или томатный соус.

Добавьте столовую горчицу.

Мед для приготовления запеченной курицы в духовки можно взять любой по сорту и виду, главное, чтобы он был натуральным и без наличия всяких добавок.

После добавления меда в маринад, положите сметану.

Влейте необходимое количество яблочного укуса.

Добавьте оливковое масло холодного отжима. Оно, как и сметана, придаст для горчично-медового маринада дополнительную жирность, в результате чего шкурка на запеченной курице получится поджаристой и хрустящей.

Теперь все ингредиенты маринада, которые были добавлены в тарелку, следует перемешать до однородного состояния. Получился вот такой темно-оранжевого цвета соус.

Осталось маринад для курицы облагородить ароматом. Для этого нам понадобится чеснок и специи. Зубчики чеснока очистите. Пропустите их через пресс. Добавьте чеснок в маринад.

Всыпьте в медово-горчичный маринад специи, которые вы любите. В этот раз я добавила смесь специй к мясу и курице вместе с куркумой и паприкой. Благодаря этим специям маринад приобрел яркий насыщенный аромат и еще более яркую окраску.

Итак, маринад для курицы с медом, горчицей и соевым соусом готов. По желанию его можно подсолить, если вы любите соленые блюда.

Переходим к следующему этапу. Подготовьте для маринования тушку курицы или ее части. В любом случае нужно курицу  проверить на наличие перьев, помыть и обсушить. Куриные окорочка или куриные крылышка лучше всего перед маринованием и запеканием разрезать на две части.

Курицу или ее части выложите в миску. Полейте приготовленным ранее медово-горчичным маринадом. Руками натрите курицу маринадом. Точно также поступите и целой тушкой курицы. Целую курицу выложите в миску. Тщательно натрите ее маринадом снаружи и внутри. Миску с маринованной курицей накройте пищевой пленкой. Поставьте курицу с медом и горчицей мариноваться в холодильник на 2-4 часа.

Хорошо промаринованные куриные ножки в соево-медовом соусе с горчицей переложите в форму для запекания. Поставьте в духовку нагретую до 170С. Форму не нужно накрывать фольгой или крышкой.

При данной температуре курица с медом и горчицей будет запекаться на протяжении 35-40 минут. Во время запекания куриные ножки можно переворачивать. Целую же тушку курицы необходимо переложить на противень и поставить на среднюю полку духовки.

Курица с медом и горчицей в духовке получилась очень сочной и зажаристой снаружи. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт курицы с медом и горчицей в духовке вам понравился. Рекомендую приготовить также и курицу в кефире в духовке.

Курица с горчицей и медом в духовке рецепт с фото

Курица в духовке с медом и горчицей: рецепты приготовления, варианты маринадов с фото

Мед традиционно используют не только для приготовления десертов, но и в качестве приправы к мясным блюдам и блюдам из птицы.

Рецепты курицы с медом и горчицей

Горчица — популярная приправа в русской, европейской и американской кухнях. Она подается к холодным и горячим мясным блюдам, ее используют для заправки салатов и приготовления маринадов.

Вместе с медом она создает неповторимое, остро-сладкое сочетание вкусов. Подобный маринад используется для приготовления мяса и птицы. Нежное мясо курицы, маринованное в медово-горчичном соусе, становится еще мягче и сочнее. Под воздействием высоких температур медовая заливка карамелизируется, создавая аппетитную хрустящую корочку.

Курица в медово-горчичном соусе, запеченная целиком

Курица, приготовленная в духовке целиком, станет настоящим украшением любого праздничного стола. Готовить такое блюдо несложно, оно не требует дополнительной подготовки и особых кулинарных способностей. Чтобы птица не подгорела, пропиталась маринадом и пропеклась равномерно, удобней всего ее запекать в специальном рукаве для духовых шкафов.

• куриная тушка — 1,5 кг;
• жидкий мед — 1 столовая ложка;
• горчица — 2 столовых ложки;
• оливковое или подсолнечное масло — 1 столовая ложка.

Этапы приготовления с фото:

1. Для начала нужно сделать маринад. Для этого в миске смешивают мед, горчицу, масло, солят по вкусу и тщательно перемешивают до образования однородной консистенции. Можно добавить душистые травы и специи, с курицей хорошо сочетаются сушеный базилик и орегано. По желанию количество горчицы можно варьировать — добавлять больше или меньше, чтобы блюдо получилось острее или мягче на вкус.
2. Курицу тщательно промывают снаружи и изнутри. Промокают бумажными полотенцами. Тушку натирают горчично-медовой смесью со всех сторон, даже внутри. Если в миске остается немного жидкости, курицу можно замариновать в ней на 30-40 минут. Мясо промаринуется, станет более нежным и пряным.
3. Птицу кладут в рукав, завязывают его и протыкают зубочисткой или вилкой несколько отверстий, через которые будет выходить пар. Кладут рукав в разогретую до 200°С духовку и выпекают в течение 60 минут.
4. Через час рукав вынимают, разрезают сверху, не вынимая курицы, и поливают птицу соком, который стек на дно противня. Снова ставят тушку в духовку на 15-20 минут. За это время соус образует на поверхности птицы румяную, хрустящую корочку.

Курица в медово-горчичном соусе кусочками

Если нет желания разделывать целую тушку птицы целиком, ее можно запечь кусочками. Для этого подойдут крылышки, голени или бедрышки. Маринад готовится точно так же, как и в предыдущем рецепте. Преимущество запекания птицы, разделенной на порции, в том, что ее намного удобней залить горчично-медовым соусом и оставить мариноваться.

1. Бедрышки, крылышки или голени кладут в глубокую миску с приготовленным маринадом. Оставляют мариноваться на полчаса, чтобы мясо успело пропитаться горчицей.
2. Курицу выкладывают на смазанный или покрытый фольгой противень и ставят в разогретый до 180°С духовой шкаф на 40-45 минут в зависимости от величины кусков.
3. Во время приготовления духовку нужно открывать и поливать птицу оставшимся соусом или стекающим на противень соком. Это необходимо, чтобы сверху образовалась хрустящая корочка.

Курица в с медом, горчицей и соевым соусом

В горчично-медовый маринад можно добавлять дополнительные ингредиенты, усиливающие вкус. С медом и горчицей хорошо сочетается соевый соус, который придает блюду солоноватый, пряный вкус.

Соевый соус, перекочевав из азиатской кухни в европейскую, завоевал популярность у российских поваров. Он обладает особым базовым вкусом — «умами» — который помогает подчеркивать основной вкус блюда.

Как приготовить курицу, запеченную по-азиатски? Для этого понадобится:

• курица (бедрышки или голени) — 1 кг;
• соевый соус — 100 мл;
• цветочный мед — 100 мл;
• горчица — 2 столовых ложки;
• подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль и сухие травы по вкусу.

1. Для маринада понадобится глубокая миска. Туда наливают соевый соус, масло, мед, кладут горчицу. Зубчики чеснока раздавливают или мелко нарезают. Все ингредиенты перемешивают до образования однородной консистенции.
2. Птицу моют под проточной водой и промокают бумажными полотенцами. Натирают специями по вкусу — это может быть соль, черный перец, сушеный базилик или тимьян. Замачивают в маринаде на 60 минут.
3. Духовку разогревают до температуры 180°С. Курицу выкладывают на смазанный маслом или выложенный фольгой противень и запекают в течение 60 минут. Для образования румяной корочки, которая образуется из карамелизированного маринада, курочку поливают стекающим на дно противня соком.

Курица в медово-горчичном маринаде с апельсинами

Цитрусы часто используют для маринования мяса. Содержащиеся в них фруктовые кислоты размягчают мышечные волокна и делают птицу нежной и сочной. Если использовать для приготовления соуса апельсин, то блюдо приобретет кисло-сладкий привкус.

• куриное филе — 500 г;
• апельсин — 1 большой или 2 средних;
• горчица — 1 чайная ложка;
• мед — 1 чайная ложка;
• соус «Терияки» — 2 столовых ложки.

1. В глубокую миску кладут терияки, мед и горчицу. Апельсин моют, раскатывают рукой на столе, разрезают на половинки и выжимают в миску сок.
2. Филе режут кубиками средних размеров и кладут мариноваться. Мясо должно мариноваться в течение 30 минут.
3. В разогретый до 200°С духовой шкаф ставят противень с выложенным на нем филе. Сверху курицу поливают остатками маринада. Время запекания — 25 минут.

Полезные советы

Несколько хитростей от поваров:

• Не все любят острые блюда. В таком случае острую русскую горчицу можно заменить французской, дижонской или американской — эти соусы сохраняют классический пряный вкус, но в них почти отсутствует острота.
• Мед должен быт натуральным. Лучше всего брать жидкие сорта, например липовый или цветочный. Если мед загустел, перед тем, как класть его в соус, его нужно слегка разогреть.
• Помимо классического соевого соуса, можно брать терияки или устричный. Они более густые, поэтому маринад желательно разбавить свежевыжатым апельсиновым соком.
• Что делать, если в доме нет духового шкафа? Курицу в медово-горчичном маринаде можно запечь и в мультиварке или аэрогриле. Для этого нужно мариновать птицу на 15-20 минут дольше.
• При запекании тушки целиком, следует положить курицу спинкой вверх. Так грудка получится не сухой, а более сочной.

Курица с медом и горчицей — это простое, но при этом вкусное блюдо. Оно хорошо подойдет и для повседневной готовки, и для праздничного стола.

Курица в медово — горчичном соусе — 8 вкусных рецептов маринада

Куриное мясо наверное самое популярное на нашей кухне. И вкусное, и доступное по цене, да и разных блюд множество можно наготовить — и запечь курочку в духовке целиком, и оригинально зарумянить на соли, и приготовить различные салаты с куриной грудкой. А чтобы получить нежное и ароматное блюдо, хозяйки и профессиональные кулинары напридумывали множество различных маринадов и соусов. Для размягчения волокон и аромата используется столько различных ингредиентов, что и перечислить трудно — соевый соус, чеснок, горчица, кетчуп, мед, цитрусовые, молочные продукты и даже алкоголь.

Прошлая статья была посвящена маринадам из соевого соуса, который неизменно превращает любое мясное блюдо в нежнейшее, которое наверняка оценят ваши близкие или гости.

А сегодня я вас хочу познакомить с несколькими рецептами на основе горчицы и меда. Горчица не только размягчает мясо, но и придает ему терпкий вкус. Мед же добавляет сладкие нотки, которые очень даже приветствуются в блюдах из птицы.

Оставляем курочку в таком соусе на несколько часов и неизменно получаем обалденное угощение.

Курица в медово — горчичном соусе для запекания в духовке, на сковороде или на мангале

Если вы любите пикантно-сладкий вкус с ароматом чесночка и весенней зелени, то обязательно должны попробовать запечь куриные крылышки или любые другие части птицы именно в горчично-медовом соусе.

К слову сказать, мои домочадцы зимой предпочитают эту вкуснотищу из духовки, а летом им подавай непременно с мангала. Можно обжарить ножки или крылышки и на сковороде. Легкое медовое глазирование не обгорает и поверхность остается слегка глянцевой.

Ингредиенты:

• Мед — 100 гр.
• Французская горчица – по 100 гр.
• Зубчик чеснока – 6 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Зелень измельчать не будем, чтобы она потом не превращалась в угольки во время готовки. Просто хорошенько ее помнем руками, чтобы она лучше отдавала сок, а потом целиком ее можно будет просто вытащить из напитавшегося блюда и выкинуть.

2. С лимона при помощи терки снимем цедру и выдавим сок.

3. Добавим к ним растопленный теплый мед, горчицу и масло.

4. Чесночные зубчики пропустим через пресс и вместе с измятой зеленью добавим в состав маринада. Можно подсыпать чуток соли.

Если у вас мед затвердел, то растопить его рекомендую на водяной бане. Поставьте посуду с медом в кастрюлю с горячей водой и непрерывно помешивайте, пока мед не станет жидким.

5. Хорошо перемешаем и обмажем этим составом курочку или ее части. Через 3-5 часов можно приступать к готовке.

6. В духовке запекайте при температуре 180-190 градусов около 40-50 минут, в зависимости от веса курицы.

7. На сковороде можно обжарить ножки или окорочка. Для этого сначала обжарьте на большом огне, а затем можно накрыть крышкой и потушить на медленном огне в течение 30 минут.

Кисло — сладкий маринад для курочки с апельсином

Не только сок цитрусовых хорошо маринует кукарекающих крылатых красавиц. Свежая апельсиновая цедра тоже дает очень хороший эффект, особенно в компании с горчицей. Ложка меда скрашивает горечь этих составляющих густого соуса. А лимон придает ему приятный кисловатый оттенок.

Ингредиенты:

• Цедра апельсина — 2 ст. л.
• Жидкая горчица – 2 ст. л.
• Мед жидкий – 1 ст. л.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Молотый перец, соль, тмин – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. С помощью терки отделяем апельсиновую цедру и помещаем ее в глубокую миску.

Посуду для маринада подберите глубокую, желательно керамическую или стеклянную. Алюминиевую посуду использовать не рекомендуется во избежании окисления.

2. Добавляем в соус горчицу и мед.

3. Выжимаем лимонный сок, солим, перчим, добавляем тмин.

4. Отправляем все ингредиенты в блендер и там смешиваем их. Полученной кашицей хорошенько натираем куриные кусочки и оставляем их пропитываться часа 3 в прохладном месте.

Видео о том, как приготовить куриную грудку в медово-горчичном соусе

Один из самых простых рецептов, используется всего лишь 3 ингредиента. Но при этом даже суховатая куриная грудка становится мягкой и сочной. С этим соусом можно подготовить к запеканию, конечно же, не только грудку, но и любые части птицы или ее всю целиком.

Ингредиенты:

• Мед жидкий — 1 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Сливочное масло

Вкусный пивной маринад для запекания куриных окорочков в духовке

Как-то мой знакомый сказал, что много пива не бывает. Он его добавляет в любые маринады и соусы для запекания. При этом по кухне во время запекания от пива разносится аромат свежего ржаного хлебушка. Попробуйте и вы, необычайно вкусно.

Ингредиенты:

• Пиво свежее светлое – 1 стакан.
• Мед жидкий — 1 ст. л.
• Зубчик чеснока – 3-4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Дижонская горчица – 2 ст. л.
• Паприка, молотый перец, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Крупненькую луковицу вместе с чесночинками крошим соломкой. Отправляем их чашу для маринования и туда же добавляем мед, горчицу, пиво и подсолнечное масло.

2. Сдабриваем все эту смесь перцем, паприкой и солью.

3. После тщательного перемешивания, заливаем этим составом курицу и оставляем ее настаиваться около 5 часов обязательно в холодильнике.

4. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовность определите по красивой золотистой корочке.

Как замариновать курицу с соевым соусом и горчицей, чтобы мясо было мягким

Соевый соус также является очень популярным ингредиентом для приготовления куриного мяса. Он хорош еще и тем, что при его употреблении соль можно больше не использовать.

Горчица при этом помогает быстрее размягчить мясо.

Чеснок можно и не добавлять, но с чесноком аромат по кухне разносится такой, что домашние сбегаются еще в самом начале готовки.

Ингредиенты:

• Соевый соус
• Горчица – по 2 ст. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Черный перец молотый — 1 ч. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

1.Чесночные зубки измельчаем прессом.

2. Соединяем мед с горчицей, вливаем соевый соус

3. Добавляем сухие ингредиенты — хмели-сунели и перец.

4 Перемешав эту смесь, натираем ею тушку или отдельные кусочки и оставляем насыщаться приятными ароматами в течение 2,5 часов в холодильнике.

5. Запекаем в духовке. Хотя с таким маринадом вполне можно вкусно обжарить, например, окорочка и на сковороде.

Самый простой медово-горчичный маринад для запекания куриных ножек в рукаве

Когда мне надо очень быстро приготовить куриные ножки, я долго не заморачиваюсь. Натираю их смесью из горчицы с медом и через полчаса уже отправляю в духовку. Горчица вместе с медом образует при запекании красивую корочку, которая не позволяет соку испариться. Мясо получается сочным и пикантным.

Ингредиенты:

• Дижонская горчица — 3 ст. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Молотый перец, соль – по 1 щепотке

Приготовление:

1. В этом рецепте важно, чтобы использовалась горчица именно с зернышками. Смешиваем горчицу с медом, добавляем соль и перец и этот состав тщательно втираем в ножки. Оставляем полежать полчаса, чтобы все ингредиенты подружились.

2. Затем упаковываем в пакет для запекания и через 35-45 минут запекания при 180 градусах вкусный ужин готов.

Маринование курицы с медом, соевым соусом, горчицей и имбирем

С соевым соусом часто готовятся различные маринады. К привычным меду и горчице мы добавим еще и имбирь. Можно взять корень свежего имбиря и натереть на терке, а можно купить молотый, все по вашему вкусу. Я предпочитаю свежий имбирь, который придаст мясу терпкий вкус.

Долго настаиваться в этом соусе мясу не требуется и поэтому уже через полчаса можно отправлять его в духовку. Особенно мне нравится он в сочетании с крылышками.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 100 мл.
• Острая горчица — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Свежий имбирь – 1 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1.Имбирь натираем на средней терке, соединяем его с соевым соусом.

2. Смешиваем имбирь с горчицей и жидким медом.

3. Взбиваем венчиком все ингредиенты в одной глубокой миске. Затем опускаем в эту «композицию» курятинку, обваливаем ее и на полчаса оставляем мариноваться.

Хотя чем дольше напитывается мясо, тем мягче оно становится и приобретает яркий вкус, похожий на копченый.

4. С таким соусом мясо можно как запечь в духовке, так и обжарить на сковороде или гриле.

Сочная курица в маринаде на минеральной воде — простой рецепт

Никогда бы не подумала, что можно подготовить к запеканию курицу в минералке, однако родственники доказали обратное. Получается просто бесподобно! Особенно, если помимо специй подмешать еще и свеженькой сметанки.

Ингредиенты:

• Газированная минеральная вода – ½ стакана.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Мед — 1 ст. л.
• Сметана –3-4 ст. л.
• Жидкая горчица — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Приправа для курицы – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом измельчаем чеснок. Прессом это делать быстрее и удобнее.

2. Смешиваем мед с горчицей и медом и солим.

3. Добавляем в маринад сметану и приправы для куриного мяса. Все хорошо перемешиваем.

4. Разбавляем эту довольно густую смесь минеральной газировкой.

2. Утапливаем кусочки в этом своеобразном соусе и ставим сверху гнет. Через 4 часа можно готовить дальше.

Как видим, с применением всего лишь двух основных компонентов (горчицы и меда) можно приготовить множество различных соусов для маринования куриного мяса. При этом успех гарантирован по любому из предложенных рецептов.

Готовьте с удовольствием и приглашайте друзей на свои шедевры.

А если вам понравились рецепты, то поделитесь ими с друзьями в социальных сетях.

Курица с медом и горчицей, целиком запеченная в духовке

Если в холодильнике есть тушка курицы, немного горчицы и меда, считайте, что вопрос с семейным или праздничным ужином решен. Изюминка рецепта в очень удачном маринаде из лимона и горчицы, а так же в невероятной красоты медово-лимонной глазури на готовой курице. Итак, сегодня на ужин у нас курица с медом и горчицей в духовке. Рецепт с фото нам поможет.

Для запекания курицы в духовке с горчицей и медом нужно подготовить:

• 1,5-2 килограммовую тушку курицы, либо цыпленка-бройлера, она должна быть просто охлажденной, замороженную курицу 8-10 часов нужно размораживать в холодильнике;
• 1 лимон;
• 100гр любого натурального меда, если он засахарился, то растопить его на водяной бане;
• 2ч.л. с горкой столовой горчицы;
• 1ч.л. соли;
• 2ч.л. сушеных пряных трав, сделайте смесь по своему вкусу или просто воспользуйтесь готовой из магазина.

Рецепт приготовления курицы в духовке с горчицей и медом:

1. Так как на современные кухни курицы уже попадают потрошеными, то ее остается только хорошо вымыть изнутри и снаружи, дать стечь воде над раковиной, а затем еще тщательно промокнуть полотенцем. Тушка подготовлена.
2. Лимон вымыть и обтереть, затем натереть на терке цедру, разрезать на две части и выжать сок. Сок процедить.
3. В мисочке смешать цедру лимона, сок (оставить 2 ст. л. для медовой глазури), горчицу, травы, соль. Маринад готов.
4. Курицу обмазать этой смесью со всех сторон, накрыть крышкой и оставить мариноваться, периодически тушку нужно поворачивать и немного втирать в нее маринад. В таком виде курица должна оставаться как минимум 2 часа, но если оставите, например, на ночь, получится еще вкуснее.
5. Духовку для запекания нужно прогреть до 180-200 градусов. Отрезать кусок фольги достаточного размера, выложить ей форму, сверху положить курицу. Ноги у курицы можно связать вместе бечевкой, на вкус это не повлияет, но на столе будет смотреться лучше. Закрыть тушку фольгой, но не очень плотно.
6. Убрать форму с курицей в горячую духовку на 1 час. Через час достать курицу, фольгу открыть, концы крыльев обвернуть фольгой, чтоб не превратились в угольки. Смешать мед и оставшийся лимонный сок. Этой смесью обмазать курицу тонким слоем при помощи, например, силиконовой кисти.
7. Снова поставить тушку в духовку (не закрывая фольгой), еще 3-4 раза через 7-10 минут доставать курицу и смазывать медом, пока на ней не образуется блестящий слой медовой глазури.

Теперь курица с медом и горчицей в духовке готова.

Перекладываем ее на блюдо, надев силиконовые перчатки, чтобы не обжечься, украсить свежей зеленью и нести к столу.

Не нужно думать, что запеченная курица получается сладкой из-за наличия медовой глазури, вкупе с лимоном и горчицей она имеет так же островатый привкус с кислинкой. Гарнир к такой курице подойдет из любых свежих или запеченных овощей.

Курица с медом и горчицей в духовке

Каждый рецепт готовки имеет свои секреты, а когда речь заходит о готовке мяса, в частности курицы, то навыки приходят только с практикой. Сегодня я не открою для читателей чего-то сверхновое, но некоторые советы дам. В первую очередь нужно ответственно подойти к выбору куриной тушки. Птица должна быть свежей, нежно-розового цвета, а запах от нее должен исходить нейтральный и не резкий. После того как вы принесете курицу домой, ее обязательно нужно осмолить и промыть. Осмолить можно на обычной газовой плите, а если у вас такой нет, то воспользоваться газовым баллоном для пикников или сухим спиртом.

Промытую и обсушенную куриную тушку нужно хорошенько натереть смесью из меда, горчицы, карри, кориандра и соли. Если у вас подобных ингредиентов нет, то можно обойтись обычной солью, перцем и травами для мяса. Мариноваться курица должна в холодильнике не менее трех часов, но я всегда стараюсь оставлять ее на ночь. Благодаря маринованию мясо получается в итоге еще более нежным и сочным на вкус.

Запекать курицу можно не только в духовке, но и в современном помощнике – аэрогриле. Я пробовала первый и второй вариант, но сегодня расскажу вам, как делать это именно в духовке. Секрет сочности мяса достигается благодаря рукаву для запекания, который можно с легкостью приобрести в любом супермаркете. Мясо в нем готовиться словно в собственном соку, впитывая при этом аромат специй и трав.

После того как курица с медом и горчицей в духовке будет готова, ее нужно аккуратно переложить на блюдо. К столу птицу можно подавать целиком, обложив нарезкой из свежих овощей, или разделать ее на части перед подачей.

Ингредиенты:

• Курица весом 2 кг
• 2 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. мёда
• ½ ч.л. карри
• 1 ч.л. кориандра
• Соль
• Чёрный перец
• Зелень для подачи

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Курицу осмаливаем, затем промываем. Перекладываем куриную тушку в глубокую емкость.
2. Теперь займемся приготовлением соуса для маринования. В миску кладем соль, мед и горчицу.
3. Добавляем к ним кориандр, карри и черный перец.
4. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.
5. Готовым соусом смазываем курицу со всех сторон. Тщательно втираем маринад в курицу несколько минут. После этого накрываем емкость с курицей пищевой пленкой и отправляем ее мариноваться в холодильник минимум на три часа – идеальней всего на ночь.
6. Курицу, маринованную в меде и горчице, перекладываем в рукав для запекания и кладем на противень. Отправляем курицу в духовку на 90 минут. Температура готовки 200 градусов.
7. По пришествии указанного времени, разрезаем рукав, после чего отправляем курицу на четверть часа опять в духовку. Следите внимательно за готовкой, так как мед может подгорать, и вместо аппетитной корочки может получиться уголь.
8. Готовую курицу подаем к столу целиком, или разрезаем ее на части, как показано на фотографии.

Курица с медом и горчицей лучше всего готовиться именно в духовке, хотя, откровенно говоря, приготовленная в аэрогриле птица ей практически ни в чем не уступает. Не смотря на помпезный внешний вид, благодаря доступности ингредиентов, такое блюдо можно готовить не только на праздничный, но и на обыденный стол. Во всяком случае, когда такая курица на столе, то праздник для желудка вам гарантирован. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша курица с медом и горчицей в духовке получилась сочной, нежной и аппетитной:

• Для рецепта лучше всего подойдет молодая курица весом до двух килограммов;
• Вместо курицы можно по тому же принципу готовить другую птицу: индейку, утку, перепелов, куропаток и т.д.;
• Важно подобрать правильные ингредиенты для готовки соуса, которым вы планируете мариновать курицу. Как по мне, для куриного мяса нет лучше сочетания, чем мед, горчица, карри и кориандр;
• Курицу лучше всего запекать в духовке, предварительно поместив ее в рукав для запекания. Он сохранит все соки и жир, которые выделяются во время готовки, благодаря чему вкус мяса будет просто потрясающим.

Куриные грудки с горчицей и медом в духовке

Это очень вкусное, быстрое и легкое блюдо! .

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Куриные грудки с горчицей и медом в духовке

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (6)
• Пошаговое фото (8)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Для начала подготовим ингредиенты.

К горчице добавляем мёд.

Всё хорошенько перемешиваем ложкой и добавляем соль, перец, специи по вкусу.

Затем, берём филе и кладём его в горчичную смесь.

Держим каждое филе по 5-7 минут, каждой стороной.

Далее, на противень выстилаем фольгу и выкладываем куриное филе, сверху поливаем оставшейся горчичной смесью.

Ставим филе запекаться в духовку на 20-25 минут при 220 градусах до золотистого оттенка.

Готовое филе выкладываем на тарелку и подаём на стол. Куриное филе с горчицей готово. Приятного аппетита!!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

хороший и быстрый рецепт приготовления куриных грудок. специи подойдут любые мед придаст сладость и карамелизирует корочку,получится зажаренная и вкусная. мясо получится сочным горчица придаст пикантность. таким же маринадом можно и голень замариновать и окорочка только жарить в духовке нужно чуть по дольше. приятного аппетита.

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

спасибо, возьму на заметку)

Впервые попробовала курицу в медовом соусе в ресторане Нагоя в Москве, там японский фастфуд и блюдо называлось куриными шариками, понравилось мне безумно. Но каждый день ездить на бауманку, живя на другом конце города, увы, не вариант. Поэтому теперь, благодаря вашему рецепту, буду учиться делать это самостоятельно. Поделюсь результатами!

Спасибо за рецепт вкусного блюда! Спросил жену: «чего бы приготовить этакого вкусненького. » она сразу же сказала, что куриное филе с мёдом и горчицей. Делаю уже во второй раз.

Советы к рецепту

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Мед — 400 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов:Куриное филе, Горчица, Мёд, Зелень, Перец черный молотый, Соль, Специи сухие

Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов!

Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu

Курица с медом и соевым соусом в духовке 🥝 медовый маринад, рецепт

Запеченная в духовке птица украсит любой праздничный стол и не ударит по семейному бюджету. Ведь куриное мясо стоит в разы дешевле свинины, говядины или баранины, но никак не уступает по вкусовым качествам. Что касается полезности, курица — настоящий чемпион среди других мясных продуктов по уровню содержания полезных и питательных веществ.

У приготовления курицы в меду также есть свои преимущества: сладкий продукт придает блюду пикантный вкус и помогает образовать замечательно румяную тонкую корочку на сочном мясе.

Рецепт с медом и горчицей

Начнем с одного из самых простых рецептов — приготовим курицу в духовке на сковороде или протвине  с медом и горчицей!

Вам потребуются:

• 1 куриная тушка;
• столовая ложка меда;
• столовая ложка зернистой горчицы;
• соли и перец по вкусу;
• рукав для запекания.

Приготовление

1. Промойте тушку птицы под проточной водой и высушите ее с помощью бумажных салфеток.
2. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Теперь приготовьте натирку — в отдельной посуде смешайте мед и горчицу. Эту смесь вотрите в курицу.
4. Положите тушку в рукав для запекания и полейте ее остатками медово—горчичного соуса.
5. Закройте рукав и поместите на противень в разогретую духовку.
6. Выпекайте 40-50 минут при двухстах градусах.
7. Чтобы на курице образовалась румяная корочка, за 10 минут до конца проколите рукав ножом или вилкой в его верхней части.
8. После готовки не стоит передерживать тушку в духовке, чтобы мясо не потеряло сочность!

Курица маринованная в соевом соусе с медом и чесноком

Немного более сложный, но и более экзотический вариант для приготовления в духовке — курица в соевом соусе с медовым и чесночным вкусом в сопровождении картофельного гарнира.

Вам потребуются:

• одна куриная тушка;
• несколько среднего размера картофелин;
• чайная ложка меда;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 4 зубчика чеснока;
• соль и перец.

Приготовление

1. Тщательно вымойте курицу под холодной проточной водой.
2. Сделайте надрез посередине тушки.
3. Натрите курочку солью и черным перцем, в том числе через надрез изнутри.
4. Далее подготовьте соус: раздавите чеснок в чеснокодавке и смешайте с медом и соевым соусом до образования однородной массы.
5. Натрите курицу соусом со всех сторон — это обеспечит образование равномерной румяной корочки.
6. Помойте и почистите картофелины, разрежьте каждую на две половинки и слегка натрите их солью.
7. Положите курицу на противень спинкой вверх и обложите ее по кругу картошкой (ее лучше класть разрезом вниз).
8. С помощью кулинарной кисточки, смажьте половины картофелин растительным маслом — это остановит их от высыхания под жаром духовке.
9. Поставьте противень в разогретую заранее духовку и выпекайте при 200 градусов около 50 минут.
10. Время от времени проверяйте готовность курицы и картофеля с помощью ножа.

Для проверки птицы существует одна хитрость — проткните ее за крылом. Если не выделяется кровь, значит, блюдо готово!

Также существует несколько замечательных рецептов приготовления курицы в духовке в меде в сочетании с различными фруктами!

Жареная курица с медом и лимоном

Первым фруктом в нашем списке станет яркий источник витамина C — лимон. Для того, чтобы приготовить окорочка в духовке следует замариновать с медом и лимоном. Вам потребуются:

• 1 целая курочка;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки маложирной сметаны;
• смесь черного, красного и белого перца — по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Вымойте курицу и разрежьте острым ножом на порционные части.
2. Нарежьте лимон средними ломтиками.
3. Если мед, который вы используете, недостаточно жидкий, растопите его в течение нескольких минут на водяной бане.
4. Положите куски курицы в глубокую миску, а затем посолите и поперчите их.
5. Обмажьте мясо со всех сторон медом и обложите кусочками лимона.
6. В таком виде дайте курице замариноваться, оставив ее примерно на час.
7. По истечении этого срока достаньте кусочки из маринада и выложите их на противень или в форму для запекания.
8. Сверху полейте будущее блюдо сметаной и накройте специальной крышкой или фольгой, чтобы сметанный «верх» не пригорел.
9. Запекайте в разогретой духовке на 200 градусах в течение 20 минут. Затем снизьте температуру до 175 градусов, и подержите еще 20 минут.

Ароматная курица с лимоном и сметанной подливой готова! А если вдруг вы не любитель лимонов, их всегда можно заменить другим солнечным фруктом, и приготовить курицу в духовке с медом и апельсинами по такому же рецепту.

Рецепт с медом и яблоками

Существует еще один способ разнообразить привычное куриное мясо пикантным фруктовым вкусом — добавить к птице немного яблок и чернослива.

Вам потребуются:

• одна небольшая тушка цыпленка;
• четверть стакана чернослива;
• три яблока среднего размера;
• три дольки чеснока;
• две столовые ложки бурбона;
• две столовые ложки лимонной цедры;
• две столовые ложки меда;
• щепотка тимьяна;
• щепотка розмарина;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Сначала сделайте начинку — порежьте яблоки дольками, мелко нарежьте чернослив, нарубите чеснок и перемешайте все вместе. В смесь влейте виски и дайте фруктам вобрать алкоголь, оставив их на 5–10 минут.
2. Вымойте курицу под холодной водой и острым ножом разрежьте живот тушки.
3. Натрите цыпленка изнутри солью и положите внутрь начинку.
4. Теперь приготовьте соус — смешайте мед с розмарином, цедрой лимона, тимьяном, солью и перцем.
5. Натрите соусом курицу со всех сторон. Если у вас остались яблоки, выложите их на противень вокруг курицы — они впитают ее сок и аромат и послужат отличным декоративным гарниром.
6. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов на протяжении примерно 40 минут, затем понизьте до 180 градусов и выпекайте до готовности (обычно еще 20–30 минут).

Курица в духовке с медом и яблоками готова, и может украсить любой праздничный стол!

Как видите, существует множество вариантов, как приготовить курицу в духовке с медом на любой вкус. Такая курица легко готовится, не отнимает много времени (ведь большую часть занимает само запекание, в котором вам не нужно участвовать) и может быстро стать любимым блюдом у вас и ваших гостей!

Другие рецепты блюд из птицы

курица в духовке с медом

Этот рецепт будет о том, как приготовить  в духовке или мультиварке  вкусную  запеченную курицу  с медом, чесноком  и травами итальянской кухни.

Целую запеченную курицу в духовке с медом можно готовить по разным рецептам, с яблоками, имбирем, горчицей, соевым соусом, апельсинами, лимоном. Я предпочитаю готовить курицу под медом с чесноком и сухими итальянскими травами. Курочка получается с хрустящей румяной корочкой и интересным вкусом, не переживайте, сладкой она не будет.

Для рецепта курицы в меду нам понадобятся:

• Целая курица быстрого приготовления (цыпленок бройлер) весом около 1 кг
• 3 столовые ложки меда
• Специи – травы итальянской кухни
• Чеснок – 1-2 дольки
• Соль                                            

Как приготовить курицу с медом, запеченную в духовке:

1. Охлажденную тушку цыпленка бройлера нужно помыть и разрезать вдоль грудки. Курицу для запекания распластать и натереть солью.
2. Приготовить маринад с медом для курицы: смешать натертый чеснок, мед и сухие итальянские травы.
3. Обмазать курицу медовым маринадом с двух сторон                                                                                       и положить в глубокий противень или форму для запекания кожей вверх.
4. К курице подлить ¾ стакана воды прямо на противень                                                                                  и поставить запекаться в уже разогретую духовку, запекать при температуре 180 градусов около 1 часа. Плюс-минус 10-15 минут, это зависит от размера и веса курицы.
5. У этого рецепта имеются некоторые тонкости: медовая корочка у курицы начинает «загорать» очень быстро, поэтому курочка всегда получается румяной. Но очень многое зависит от типа духовки и уровня высоты, на котором вы ее запекаете. Когда я запекаю курицу с медом дома в электрической духовке, то примерно за 15-20 минут до конца приготовления накрываю ее фольгой, чтобы цвет оставался золотистый, а не темно- коричневый. Когда готовила такую курочку под медом на даче в газовой духовке, то накрывать мне ее не понадобилось, на фото курица с медом из газовой духовки. Не смотря на то, что корочка у курицы от меда зажаривается очень быстро, проверить ее готовность нужно обязательно!
6. Как узнать, готова ли курица, запеченная в духовке? Нужно проткнуть курицу ножом в мясистых местах, как правило, это бедрышко и филе. Если сок кровянистый, то запекать до тех пор, пока он не станет прозрачным.
7. Готовую курицу с медом вынуть из духовки                                                                                                                                                                            и нарезать на порционные кусочки.

Как приготовить целую запеченную курицу в мультиварке?

В мультиварке запечь курицу очень просто, с медом или без него, подготовленная тушка укладывается в мультиварку и готовится в ней на программе Выпечка по 30 минут с каждой стороны. На дно мульти варки в самом начале подливается либо вода (1 мультяшный стакан), либо масло. Совсем чуть-чуть! Я сторонник первого варианта 😉

Советуем вам так же попробовать

курицу, запеченную на банке или бутылке

курица запеченная на банке

Приятного аппетита вам желает Анюта!

И в заключение темы, что можно еще приготовить в духовке из курицы:

видео рецепт

курица в медово – горчичном соусе вместе с картофелем и овощами в рукаве (или пакете) для запекания

с видео портала ютуб

Preparation time: 1 hour(s)

Copyright © zapisnayaknigka. ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

Курица в медово — горчичном соусе

Куриное мясо наверное самое популярное на нашей кухне. И вкусное, и доступное по цене, да и разных блюд множество можно наготовить — и запечь курочку в духовке целиком, и оригинально зарумянить на соли, и приготовить различные салаты с куриной грудкой. А чтобы получить нежное и ароматное блюдо, хозяйки и  профессиональные кулинары напридумывали множество различных маринадов и соусов. Для размягчения волокон и аромата используется столько различных ингредиентов, что и перечислить трудно — соевый соус, чеснок, горчица, кетчуп, мед, цитрусовые, молочные продукты и даже алкоголь.

Прошлая статья была посвящена маринадам из соевого соуса, который неизменно превращает любое мясное блюдо  в нежнейшее, которое наверняка оценят ваши близкие или гости.

А сегодня я вас хочу познакомить с несколькими рецептами на основе горчицы и меда. Горчица не только размягчает мясо, но и придает ему терпкий вкус. Мед же добавляет сладкие нотки, которые очень даже приветствуются в блюдах из птицы.

Оставляем курочку в таком соусе на несколько часов и неизменно получаем обалденное угощение.

Курица в медово — горчичном соусе для запекания в духовке, на сковороде или на мангале

Если вы любите пикантно-сладкий вкус с ароматом чесночка и весенней зелени, то обязательно должны попробовать запечь куриные крылышки или любые другие части птицы именно в горчично-медовом соусе.

К слову сказать, мои домочадцы зимой предпочитают эту вкуснотищу из духовки, а летом им подавай непременно с мангала. Можно обжарить ножки или крылышки и на сковороде. Легкое медовое глазирование не обгорает и поверхность остается слегка глянцевой.

Ингредиенты:

• Мед — 100 гр.
• Французская горчица – по 100 гр.
• Зубчик чеснока – 6 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Зелень измельчать не будем, чтобы она потом не превращалась в угольки во время готовки. Просто хорошенько ее помнем руками, чтобы она лучше отдавала сок, а потом целиком ее можно будет просто вытащить из напитавшегося блюда и выкинуть.

2. С лимона при помощи терки снимем цедру и выдавим сок.

3. Добавим к ним растопленный теплый мед, горчицу и масло.

4. Чесночные зубчики пропустим через пресс и вместе с измятой зеленью добавим в состав маринада. Можно подсыпать чуток соли.

Если у вас мед затвердел, то растопить его рекомендую на водяной бане. Поставьте посуду с медом в кастрюлю с горячей водой и непрерывно помешивайте, пока мед не станет жидким.

5. Хорошо перемешаем и обмажем этим составом курочку или ее части. Через 3-5 часов можно приступать к готовке.

6. В духовке запекайте при температуре 180-190 градусов около 40-50 минут, в зависимости от веса курицы.

7. На сковороде можно обжарить ножки или окорочка. Для этого сначала обжарьте на большом огне, а затем можно накрыть крышкой и потушить на медленном огне в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Кисло — сладкий маринад для курочки с апельсином

Не только сок цитрусовых хорошо маринует кукарекающих крылатых красавиц. Свежая апельсиновая цедра тоже дает очень хороший эффект, особенно в компании с горчицей. Ложка меда скрашивает горечь этих составляющих густого соуса. А лимон придает ему приятный кисловатый оттенок.

Ингредиенты:

• Цедра апельсина — 2 ст. л.
• Жидкая горчица – 2 ст. л.
• Мед жидкий – 1 ст. л.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Молотый перец, соль, тмин – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. С помощью терки отделяем апельсиновую цедру и помещаем ее в глубокую миску.

Посуду для маринада подберите глубокую, желательно керамическую или стеклянную. Алюминиевую посуду использовать не рекомендуется во избежании окисления.

2. Добавляем в соус горчицу и мед.

3. Выжимаем лимонный сок, солим, перчим, добавляем тмин.

4. Отправляем все ингредиенты в блендер и там смешиваем их. Полученной кашицей хорошенько натираем куриные кусочки и оставляем их пропитываться часа 3 в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить куриную грудку в медово-горчичном соусе

Один из самых простых рецептов, используется всего лишь 3 ингредиента. Но при этом даже суховатая куриная грудка становится мягкой и сочной. С этим соусом можно подготовить к запеканию, конечно же, не только грудку, но и любые части птицы или ее всю целиком.

Ингредиенты:

• Мед жидкий — 1 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Сливочное масло

Вкусный пивной маринад для запекания куриных окорочков в духовке

Как-то мой знакомый сказал, что много пива не бывает. Он его добавляет в любые маринады и соусы для запекания. При этом по кухне во время запекания от пива разносится  аромат свежего ржаного хлебушка. Попробуйте и вы, необычайно вкусно.

Ингредиенты:

• Пиво свежее светлое – 1 стакан.
• Мед жидкий — 1 ст. л.
• Зубчик чеснока – 3-4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Дижонская горчица –  2 ст. л.
• Паприка, молотый перец, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Крупненькую луковицу вместе с чесночинками крошим соломкой. Отправляем их чашу для маринования и туда же добавляем мед, горчицу, пиво и подсолнечное масло.

2. Сдабриваем все эту смесь перцем, паприкой и солью.

3. После тщательного перемешивания, заливаем этим составом курицу и оставляем ее настаиваться около 5 часов обязательно в холодильнике.

4. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовность определите по красивой золотистой корочке.

Приятного аппетита!

Как замариновать курицу  с соевым соусом и горчицей, чтобы мясо было мягким

Соевый соус также является очень популярным ингредиентом для приготовления куриного мяса. Он хорош еще и тем, что при его употреблении соль можно больше не использовать.

Горчица при этом помогает быстрее размягчить мясо.

Чеснок можно и не добавлять, но с чесноком аромат по кухне разносится такой, что домашние сбегаются еще в самом начале готовки.

Ингредиенты:

• Соевый соус
• Горчица – по 2 ст. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Черный перец молотый — 1 ч. л.
• Мед –  1 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

1.Чесночные зубки измельчаем прессом.

2. Соединяем мед с горчицей, вливаем соевый соус

3. Добавляем сухие ингредиенты — хмели-сунели и перец.

4 Перемешав эту смесь, натираем ею тушку или отдельные кусочки и оставляем насыщаться приятными ароматами в течение 2,5 часов в холодильнике.

5. Запекаем в духовке. Хотя с таким маринадом вполне можно вкусно обжарить, например, окорочка и на сковороде.

Приятного аппетита!

Самый простой медово-горчичный маринад для запекания куриных ножек в рукаве

Когда мне надо очень быстро приготовить куриные ножки, я долго не заморачиваюсь. Натираю их смесью из горчицы с медом и через полчаса уже отправляю в духовку. Горчица вместе с медом образует при запекании красивую корочку, которая не позволяет соку испариться. Мясо получается сочным и пикантным.

Ингредиенты:

• Дижонская горчица — 3 ст. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Молотый перец, соль – по 1 щепотке

Приготовление:

1. В этом рецепте важно, чтобы использовалась горчица именно с зернышками. Смешиваем горчицу с медом, добавляем соль и перец и этот состав тщательно втираем в ножки. Оставляем полежать полчаса, чтобы все ингредиенты подружились.

2. Затем упаковываем в пакет для запекания и через 35-45 минут запекания при 180 градусах вкусный ужин готов.

Приятного аппетита!

Маринование курицы с медом, соевым соусом, горчицей и имбирем

С соевым соусом часто готовятся различные маринады. К привычным меду и горчице мы добавим еще и имбирь. Можно взять корень свежего имбиря и натереть на терке, а можно купить молотый, все по вашему вкусу. Я предпочитаю свежий имбирь, который придаст мясу терпкий вкус.

Долго настаиваться в этом соусе мясу не требуется и поэтому уже через полчаса можно отправлять его в духовку. Особенно мне нравится он в сочетании с крылышками.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 100 мл.
• Острая горчица — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Свежий имбирь – 1 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1.Имбирь натираем на средней терке, соединяем его с соевым соусом.

2. Смешиваем имбирь с горчицей и жидким медом.

3. Взбиваем венчиком все ингредиенты в одной глубокой миске. Затем опускаем в эту «композицию» курятинку, обваливаем ее и на полчаса оставляем мариноваться.

Хотя чем дольше напитывается мясо, тем мягче оно становится и приобретает яркий вкус, похожий на копченый.

4. С таким соусом мясо можно как запечь в духовке, так и обжарить на сковороде или гриле.

Приятного аппетита!

Сочная курица в маринаде на минеральной воде — простой рецепт

Никогда бы не подумала, что можно подготовить к запеканию курицу в минералке, однако родственники доказали обратное. Получается просто бесподобно! Особенно, если помимо специй подмешать еще и свеженькой сметанки.

Ингредиенты:

• Газированная минеральная вода – ½ стакана.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Мед — 1 ст. л.
• Сметана –3-4 ст. л.
• Жидкая горчица — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Приправа для курицы – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом измельчаем чеснок. Прессом это делать быстрее и удобнее.

2. Смешиваем мед с горчицей и медом и солим.

3. Добавляем в маринад сметану и приправы для куриного мяса. Все хорошо перемешиваем.

4. Разбавляем эту довольно густую смесь минеральной газировкой.

2. Утапливаем  кусочки в этом своеобразном соусе и ставим сверху гнет. Через 4 часа можно готовить дальше.

Приятного аппетита!

Как видим, с применением всего лишь двух основных компонентов (горчицы и меда) можно приготовить множество различных соусов для маринования куриного мяса. При этом успех гарантирован по любому из предложенных рецептов.

Готовьте с удовольствием и приглашайте друзей на свои шедевры.

А если вам понравились рецепты, то поделитесь ими с друзьями в социальных сетях.

Жареный цыпленок с медом и горчицей | Саркастическая кулинария

Жареный цыпленок с медом и горчицей использует цельнозерновую горчицу и немного меда, чтобы приготовить самый хрустящий и вкусный жареный цыпленок. Жареный цыпленок с медом и горчицей отлично подходит для приготовления пищи заранее в течение недели.

Вы знаете, чем я занимался на выходных? Ну, кроме того, чтобы пойти на еще одну вечеринку, связанную с Хэллоуином, без костюма?

Я заранее приготовил тонну еды на предстоящую неделю.Интересно, правда? А если серьезно, если у вас есть свободный час или два на выходных, и вы случайно едите мясо, вам обязательно стоит запечь целую курицу.

Его можно превратить в бутербродов или в отличный рецепт салата из курицы, которым я собираюсь поделиться с вами на следующей неделе. Кроме того, курицу можно добавить так много вкусов, что она никогда не устареет и не надоест.

Это определенно пригодится, когда вы знаете, что не будете часто бывать дома, потому что, например, давайте просто скажем, что вы ждете прибытия другой племянницы / племянника!

Если вам нравится легкость этого рецепта, попробуйте это блюдо с курицей и овощами на противнях !

Состав

• ½ стакана цельнозерновой горчицы
• ¼ Чашка меда
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1,5 фунта цельной курицы без внутренних внутренностей
• ½ лимона
• ½ Луковицы чеснока
• 1 шалот

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Промойте курицу целиком под холодной проточной водой. Промокните курицу насухо бумажными полотенцами. Выложите курицу грудкой вверх на противень с решеткой.
3. Смешайте горчицу, мед, масло, соль и перец в небольшой миске. Руками распределите смесь по всей курице и под кожей.
4. Вымойте руки. Положите половину лимона, половину луковицы чеснока и лук-шалот в полость для курицы. Подложите крылышки под туловище цыпленка и обвяжите ножки кухонной нитью.
5. Жареный цыпленок в течение 1 часа 40 минут, пока внутренняя температура цыпленка не станет 165 градусов по Фаренгейту.
6. Дайте цыпленку постоять около десяти минут перед разделкой и подачей на стол. Цыпленка хватит, разрезать на восемь частей, завернуть в фольгу или в герметичный контейнер в холодильнике в течение недели.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Жареный цыпленок с медом и горчицей | Все рецепты

Сделайте двойную порцию соуса. Вы не пожалеете.

Очень вкусно! Мы сделали это с бедрами, и это было здорово!

Вы можете научить старую собаку новым трюкам.Это была лучшая жареная курица, которую я когда-либо ел, не говоря уже о приготовленной. Подается с рисовым пловом и спаржей.

Подобно рецепту шеф-повара Джона «Мисо с медовым цыпленком», этот рецепт впечатляет, учитывая, насколько мало ингредиентов на самом деле. Вместо 1/2 стакана желтой горчицы я выбрал 1/4 желтой и 1/4 «китайской» горячей горчицы для немного дополнительного тепла / аромата. Все остальное в значительной степени следовало рецепту. Приготовление цыпленка было для меня новой техникой. Несложно, но определенно требует дополнительной практики. В общем, отличный простой рецепт, который можно приготовить с нетерпением. Готовьте утром и готовьте в PM. Шеф-повар Джон сделал это снова! 🙂

Я одержима этим соусом.К тому же он действительно универсален. Курицу я не мариновал; Я просто использовал четвертинки и смазывал соус на нескольких этапах жарки. У меня также было несколько лука-порея и пара красного картофеля на той же сковороде, которая была приготовлена ​​с куриным соусом и каплями. Поскольку я не использовал соус в качестве маринада, я смог окунуть в него свои картофельные дольки без дополнительной варки, что, я думаю, является движением, чтобы сделать эту ситуацию больше похожей на одну сковороду.

Сделал это сегодня вечером на ужин.Это было так хорошо! Я использовал медовую горчицу вместо желтой, потому что это то, что у меня было. Я не большой поклонник горчицы, поэтому мне не понравился соус для сковороды, но настоящая курица была фантастической. Я включил жаровню в конце, чтобы кожа стала хрустящей. Мой парень любит горчицу гораздо больше меня и сказал, что это лучшая курица, которую я приготовил

Совершенно потрясающе. На кухне так хорошо пахло. Курица была такой влажной, особенно грудка. Моя жена не разрешила мне оставить маринад (даже на медленном огне), поэтому я приготовил вторую порцию соуса. Так оно того стоит! Теперь мне нужно подумать, что делать с оставшимся соусом.

Курица пролежала в маринаде почти 24 часа и по-прежнему почти не имеет вкуса.Я не понимаю, чем все бредят.

Из-за ограничений в еде заменил 4,5 фунта ножек чикса и из-за проблем с углеводами заменил кленовый сироп без сахара, и я тоже забыл о надрезы, но замочил на ночь. Во время запекания дважды пассировать.Delish …. 425 за 45 минут! Спасибо, повар Джон

Запеченная курица с медом и горчицей — чертовски вкусно

1 сентября 2014 г.

Самая сливочная курица с медово-горчичным соусом! Как хорошо, саму медовую горчицу захочется ложкой!

В детстве я НИКОГДА не любил горчицу.

Для меня это был только кетчуп и соус барбекю. И дело не в том, что я не был фанатом. Я бы почти начал давиться, если бы он был рядом со мной. Не знаю, что это было, но я бы не коснулся этого десятифутовой шестом.

Но за последние 5 лет что-то кардинально изменилось во вкусе моего взрослого человека.

Я просто не могу получить достаточно горчицы в моем рационе. Желтый, дижонский, зернистый, рокфор — что угодно. Мне все это нравится.

Но когда это сочетание меда и горчицы, то это мой кулинарный рай прямо здесь.

И хотя я мог без проблем съесть эту горчицу с медом, я решил добавить немного хрустящих жареных в духовке куриных бедер. Тебе известно. Да просто так.

Запеченная курица с горчицей и медом

Урожай: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Самая сливочная курица с горчицей! Как хорошо, саму медовую горчицу захочется ложкой!

Запеченный цыпленок с медом и горчицей

10 минут 35 минут

Чунга Ри

Состав:

• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• 3 столовые ложки цельнозерновой горчицы
• 3 столовые ложки меда или более по вкусу
• Куриный бульон 2 столовые ложки или больше по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 веточки розмарина

За горчицу

руб.

• 1 столовая ложка оливок
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 8 куриных бедер на костях и на коже

Указания:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. Чтобы приготовить горчичный порошок, смешайте оливковое масло и цельнозерновую горчицу в небольшой миске; Добавить соль и перец по вкусу. Пальцами или кистью нанесите горчичный крем на обе стороны курицы.
3. В большой миске смешайте дижонскую горчицу, цельнозерновую горчицу, мед и куриный бульон. При необходимости добавьте куриного бульона, пока не получите желаемую консистенцию; отложить.
4. Нагрейте оливковое масло в большой жаростойкой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу кожей вниз и поджарьте с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Добавьте горчичную смесь и посыпьте розмарином.
5. Поместите в духовку и запекайте до полной готовности, достигнув внутренней температуры 175 градусов по Фаренгейту, примерно 25-30 минут.
6. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 8

---

Количество на порцию

231 калорий.9 Калорий в составе жира 146,7

% дневная стоимость *

Всего жиров 16,3 г 25%

Насыщенные жиры 4,0 г 20%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 61,5 мг 21%

Натрий 237,1 мг 10%

Всего углеводов 7,3 г 2%

Пищевые волокна 0,4 г 2%

Сахар 6,5 г

Белок 14,2 г 28%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Рецепт жареного цыпленка с медом и горчицей

1.

Нагрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 8. Выньте курицу из упаковки и удалите потроха (сохраните их для приготовления домашнего бульона — см. Наш совет) . Промокните курицу насухо и выложите в форму для запекания.

2.

Добавьте 1 столовую ложку цельнозерновой горчицы в небольшую миску и сбрызните медом.Стебли петрушки нарежьте мелкими ломтиками, отложив листья в сторону. Добавьте в миску стебли петрушки. Приправить щепоткой соли и перца и перемешать.

3.

Смажьте курицу половиной смеси меда и горчицы. Разрежьте лимон пополам. Выложите неочищенные зубчики чеснока в куриную полость и добавьте 1 половину лимона, отставив вторую половину. Накройте курицу фольгой, придавив ее к стенкам формы. Поместите в духовку, чтобы запекать 1 час 15 минут.

4.

Когда курица прожарилась в течение 1 часа 15 минут, снимите фольгу. Смажьте курицу еще немного медово-горчичной глазурью и верните ее в духовку без крышки на 5 минут. Снова достаньте из духовки, смажьте курицу оставшейся глазурью и запекайте 5-10 минут, пока кожа не станет золотистой и липкой.

5.

Достаньте курицу из духовки и проверьте, прожарилась ли она, воткнув вертел или нож в самую жирную часть ноги. Соки должны стать прозрачными. Если нет, запекайте еще 10-15 минут. Когда курица будет приготовлена, выложите курицу на тарелку или доску, слегка накройте фольгой и оставьте на 30 минут.

6.

Пока курица отдыхает, вычерпайте зубчики чеснока из полости ложкой. Выдавите мякоть жареного чеснока из кожуры и растолкните ее в пасту.Добавьте чесночную пасту в небольшую миску. Влейте 1 столовую ложку тимьянового масла и выдавите сок из оставшейся половины лимона. Листья петрушки мелко нарезать и добавить в миску. Добавьте немного соли и перца и хорошо перемешайте.

7.

Нарезать курицу и подавать, сбрызнув лимонным тимьяном и чесночным соусом.

Жареный цыпленок в апельсиновой медово-горчичной глазури — The Mom 100

Я впервые приготовил эту курицу воскресным днем ​​в Коннектикуте несколько лет назад, когда мы были в разгаре затянувшегося ремонта кухни, и отвез ее обратно в Нью-Йорк на ужин, потому что нам очень нужна была домашняя еда.

Любой, кому довелось пережить ремонт кухни, обнаружил прекрасный баланс между возбужденным ожиданием, когда кухня будет закончена, и попытками не стать слишком ворчливым. Не готовить в течение 11 недель было несостоятельной мыслью по следующим причинам:

1) Люди проголодались, и даже мои дети устали от парада еды на вынос, который украшал нашу оттоманку. Заметьте, я не сказал стол — у нас не было стола.

2) Размещение фотографий пиццы и буррито Chipotle — это не блог.

3) Меня чешет, если я не готовлю несколько дней, не говоря уже о нескольких неделях.

Жареный цыпленок в апельсиновой медово-горчичной глазури: за 45 минут вы получите влажный, ароматный жареный цыпленок с красивой глазурью.

Твитнуть

Типа с кокеткой, но не полностью

Вы можете заметить, что птица необычным способом разделана и запечена. Во-первых, я обычно не связываю цыплят по очень уважительной причине. Я ленив и никогда не могу найти струну, когда она мне нужна.Но потом я получил эту технику от моей подруги Мэнди, которая помогает мне творить волшебство на кухне. Она получила его от Bon Appetit. Так что кредит там, где он должен.

Вы просто промокните птицу насухо, а затем частично разрежете бедра, чтобы они выпали на сковороде. Благодаря ему темное мясо бедер готовится быстрее, поэтому вся птица готовится одновременно. Как бабочка с курицей, но меньше олл-ин и дает аналогичные результаты. Вы можете использовать эту технику с жареной птицей или с любой натертой или глазурью по вашему желанию.Обсушите, срежьте бедра, запекайте в чугунной сковороде при 425 ° в течение 45 минут. Вот и все.

Приправа для курицы

Апельсиновый сок, соль и перец сначала выдавливаются на птицу, а полость заполняется цедрой апельсина и луком для дополнительного аромата.

Добавьте глазурь в конце обжарки

Итак, этот жареный цыпленок с острой глазурью был очень желанным воскресным обедом для всех, и с тех пор остается желанным. Эта глазурь великолепна и очень ароматна, но не стоит поливать ею курицу до окончания времени жарки, чтобы сахар в соусе не подгорел.Я усвоил это на собственном горьком опыте, и не однажды.

Я подал его с картофельным салатом без майонеза. В следующий раз, когда похолодет, думаю, будет пюре. Зеленая фасоль никогда не подойдет к ужину из жареной курицы. И теперь ремонт кухни — это уже далекое воспоминание, а вот этот цыпленок — нет.

Еще рецепты с курицей, чтобы попробовать:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 1 5-фунтовый жареный цыпленок
• 1 апельсин, разрезанный на четвертинки
• 1 луковица, разрезанная на 8 частей
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• 3 столовые ложки несоленого масла, разделенные и нарезанные мелкими кусочками
• 2 чайные ложки сушеного розмарина в крошке
• ½ стакана куриного бульона или воды
• 3 столовые ложки зернистой дижонской горчицы
• 3 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки Гран Марнье или другого апельсинового ликера или апельсинового сока

• Разогрейте духовку до 425 ° F.Положите птицу на разделочную доску грудкой вверх. Используя очень острый нож, разрежьте между бедрами и основной частью тела птицы, чтобы бедра могли раскрыться и лежать довольно ровно. Выложите курицу в чугунную сковороду. Выдавите дольки апельсина над птицей и приправьте все солью и перцем. Поместите выжатые дольки апельсина и кусочки лука в полость птицы. Посыпьте курицу двумя столовыми ложками нарезанного масла и посыпьте розмарином.

• Жарить 45 минут.Пока курица жарится, в маленькой кастрюле нагрейте горчицу, мед, гранд-марнье или апельсиновый сок и оставшуюся столовую ложку масла, помешивая до однородной массы. Через 25 минут смажьте курицу глазурью. Жарьте еще 20 минут, время от времени поливая жидкостью дно сковороды, пока сок не станет прозрачным и внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 160 ° F. Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте курицу фольгой и продолжайте готовить.

• Дайте постоять около 10 минут перед нарезкой. Подавать с соками из сотейника.

Калорий: 778,51 ккал | Углеводы: 23,78 г | Белок: 52 г | Жиры: 50,13 г | Насыщенные жиры: 17,19 г | Холестерин: 226,69 мг | Натрий: 429,52 мг | Калий: 652,83 мг | Клетчатка: 1,63 г | Сахар: 20,89 г | Витамин А: 717,1 МЕ | Витамин C: 25,87 мг | Кальций: 58,41 мг | Железо: 2,8 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Рецепт: жареный цыпленок с медом и горчицей с маленьким картофелем сладкий с небольшим огнем

Порций 4

Ужин перед дневным постом Йом Кипур должен быть сытным и сытным.Еврейский праздник начинается с заходом солнца 27 сентября, и жареный цыпленок с небольшой сладостью, подходящий для четырех, может быть прекрасным центральным элементом. Большинство людей, которые устраивают большие собрания и проводят день на кухне, не будут так готовить в этом году. Подавайте золотую птицу с жареным молодым картофелем. Дайте немного окорочкам, которые вы предварительно приготовили в пароварке, начать работу в духовке, затем добавьте разделенную целую курицу в ту же сковороду и запекайте ее в течение получаса. Смешайте мед и дижонскую горчицу (медовая горчица из банки будет не так хороша, как та, которую вы сами смешиваете из двух ингредиентов).Покройте каждый кусочек кожи глазурью и отправьте птицу обратно в духовку, чтобы она подрумянилась. Если вы хотите, чтобы на коже осталось немного угля, подставьте форму под жаровню всего на полминуты. Глазированная птица сладкая и немного жаркая французской горчицей; картофель хрустящий и пропитанный куриным соком. Ваш стол может быть не забит гостями, но ваша небольшая группа будет в восторге.

903 столовые ложки2

1	целая курица (от 3 1/2 до 4 фунтов), разделенная на 2 половинки с удаленным позвоночником
14	маленький картофель (красный, белый или золотистый) с неповрежденной кожурой и протертой
2	столовая ложка оливкового масла
	Соль и перец по вкусу
	Оливковое масло (для опрыскивания)
2	столовая ложка136 столовая ложка меда
столовая ложка меда
2	столовая ложка смеси нарезанных свежих трав (тимьян, розмарин, орегано, петрушка)

1.Установите духовку на 400 градусов. Имейте под рукой форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Пока будете готовить картофель, дайте курице постоять при комнатной температуре.

2. Установите большую кастрюлю со вставкой для пароварки и добавьте воды, достаточной для достижения уровня решетки пароварки. Добавьте картофель и накройте крышкой. Доведите воду до кипения и дайте картофелю запариться 10 минут. (Они не будут полностью прожарены.)

3. Тем временем налейте 2 столовые ложки оливкового масла в форму для запекания. Когда картофель будет готов, переложите его в блюдо и раскатайте, чтобы он весь был покрыт маслом.Оставьте на несколько минут, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать. Разделите их пополам (или на четверть, если они большие). Снова раскатайте их, пока срезы не будут покрыты маслом. Посыпать солью и перцем. Картофель запекать 15 минут.

4. Сдвиньте картофель по сторонам сковороды. Положите курицу в середину кожицей вверх. Натереть кожу оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Верните сковороду в духовку и запекайте курицу 30 минут. (На этом этапе курица не будет готова.)

5. В миске смешайте мед и горчицу. Тыльной стороной ложки натрите куриную кожу медовой смесью. Верните курицу в духовку и продолжайте запекать в течение 15 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой и термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165 градусов. (Общее время запекания — 1 час.) Если вы хотите немного обуглить кожицу, поставьте блюдо под жаровню на полминуты; внимательно следите за ним, потому что в этот момент он легко загорится.

6. Посыпать смесью трав.

Шерил Джулиан

Порций 4

Ужин перед дневным постом Йом Кипур должен быть сытным и сытным. Еврейский праздник начинается с заходом солнца 27 сентября, и жареный цыпленок с небольшой сладостью, подходящий для четырех, может быть прекрасным центральным элементом. Большинство людей, которые устраивают большие собрания и проводят день на кухне, не будут так готовить в этом году. Подавайте золотую птицу с жареным молодым картофелем.Дайте немного окорочкам, которые вы предварительно приготовили в пароварке, начать работу в духовке, затем добавьте разделенную целую курицу в ту же сковороду и запекайте ее в течение получаса. Смешайте мед и дижонскую горчицу (медовая горчица из банки будет не так хороша, как та, которую вы сами смешиваете из двух ингредиентов). Покройте каждый кусочек кожи глазурью и отправьте птицу обратно в духовку, чтобы она подрумянилась. Если вы хотите, чтобы на коже осталось немного угля, подставьте форму под жаровню всего на полминуты. Глазированная птица сладкая и немного жаркая французской горчицей; картофель хрустящий и пропитанный куриным соком.Ваш стол может быть не забит гостями, но ваша небольшая группа будет в восторге.

903 столовые ложки2

1	целая курица (от 3 1/2 до 4 фунтов), разделенная на 2 половинки с удаленным позвоночником
14	маленький картофель (красный, белый или золотистый) с неповрежденной кожурой и протертой
2	столовая ложка оливкового масла
	Соль и перец по вкусу
	Оливковое масло (для опрыскивания)
2	столовая ложка136 столовая ложка меда
столовая ложка меда
2	столовая ложка смеси нарезанных свежих трав (тимьян, розмарин, орегано, петрушка)

1. Установите духовку на 400 градусов. Имейте под рукой форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Пока будете готовить картофель, дайте курице постоять при комнатной температуре.

2. Установите большую кастрюлю со вставкой для пароварки и добавьте воды, достаточной для достижения уровня решетки пароварки. Добавьте картофель и накройте крышкой. Доведите воду до кипения и дайте картофелю запариться 10 минут. (Они не будут полностью прожарены.)

3. Тем временем налейте 2 столовые ложки оливкового масла в форму для запекания. Когда картофель будет готов, переложите его в блюдо и раскатайте, чтобы он весь был покрыт маслом.Оставьте на несколько минут, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать. Разделите их пополам (или на четверть, если они большие). Снова раскатайте их, пока срезы не будут покрыты маслом. Посыпать солью и перцем. Картофель запекать 15 минут.

4. Сдвиньте картофель по сторонам сковороды. Положите курицу в середину кожицей вверх. Натереть кожу оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Верните сковороду в духовку и запекайте курицу 30 минут. (На этом этапе курица не будет готова.)

5. В миске смешайте мед и горчицу. Тыльной стороной ложки натрите куриную кожу медовой смесью. Верните курицу в духовку и продолжайте запекать в течение 15 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой и термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165 градусов. (Общее время запекания — 1 час.) Если вы хотите немного обуглить кожицу, поставьте блюдо под жаровню на полминуты; внимательно следите за ним, потому что в этот момент он легко загорится.

6. Посыпьте смесью трав. Шерил Джулиан

---

С Шерил Джулиан можно связаться по адресу [email protected]. Следуйте за ней в Twitter @sheryljulian.

Рецепты жареной курицы с горчицей | Food Network Canada

Ингредиенты

Жареный цыпленок

3 столовые ложки оливкового масла

¼ чашка дижонской горчицы

1 столовая ложка меда

1 чайная ложка измельченных семян горчицы

1 чайная ложка измельченных семян кориандра

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 курица, примерно 1. 8 кг (4 фунта)

3 луковицы, нарезанные ломтиками размером 1 см (1/2 дюйма)

Соль и перец

Соус (по желанию)

¼ стакана куриного бульона

½ стакана 35% сливок

2 столовые ложки дижонской горчицы

Проезд

Жареный цыпленок

1.Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

2. В миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, горчицу, мед, специи и чеснок. Отложите в сторону. Пальцами осторожно снимите кожу с груди и ног, стараясь не порвать ее. Равномерно распределите 1/3 горчичной смеси под кожей. Нанесите оставшуюся смесь на курицу. При желании используйте кухонную веревку, чтобы связать ножки и помочь курице сохранить форму.В большой жаростойкой сковороде или жаровне смешайте лук с оставшимся маслом.

3. Положите курицу в блюдо. Приправить солью и перцем. Жарьте до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в бедро, не касаясь костей, не покажет 82 ° C (180 ° F), около 80 минут. Переложите курицу в тарелку. Сопровождайте карамелизированной морковью и грушами (см. Рецепт) и при желании соусом. Нарежьте курицу. Полить соусом и подавать с жареным луком.

Соус (по желанию)

1. В той же сковороде или жаровне смешайте все ингредиенты и обезжиренные кулинарные соки из курицы. Довести до кипения и уменьшить вдвое или по вкусу. Отрегулируйте приправу.

.