Кальмар-поросенок или свинхэд (лат. Helicocranchia pfefferi) — Интересные животные
Вот смотрю на эту невиданную зверушку и улыбаюсь :). Кальмар-поросенок больше похож на плод фантазии художника-мультипликатора, чем на создание живой природы. А его улыбка просто обворожительна :).
Кальмар-поросенок или свинхэд (лат. Helicocranchia pfefferi) (англ. Рiglet squid)За что кальмар получил свое название, думаю, и так понятно.
Этот подводный колобок еще мало изучен. Но известно, что его тело полностью прозрачно и местами покрыто пигментными пятнами.
Пигментные пятна на телеСтоп! Что же получается? Его улыбка – это просто миф, случайная комбинация пигментных пятен? Ах, как жаль.
Светящийся кальмар-поросенокТо, что я приняла за глаза, на самом деле ими и оказались. А вот пятачок – это фотофор – особый орган свечения у морских обитателей. Также фотофор располагается прямо под глазами кальмара.
Глаз кальмараВырастают они размером с крупное яблоко, но длина тела чаще всего не превышает 10 сантиментов.
Розовый кальмарПовстречать это позитивное создание можно в Атлантическом и Тихом океанах, на глубине более 100 метров.
Эти «свинки» неторопливы, плавают в свое удовольствие. Но даже это они делают по-особенному. Кальмар плавает вверх тормашками, поэтому его маленькие щупальца похожи на причудливый хохолок.
Забавный хохолок-щупальцаОкруглые формы и довольное выражение «лица» кальмар приобретает всякий раз, когда пропускает через себя воду, за счет которой он двигается.
Весь кальмар – сплошной позитив :).
Helicocranchia pfefferi — Циклопедия
Helicocranchia pfefferi
Систематика
Научная классификация
| Вид | Helicocranchia pfefferi |
Международное научное название
Helicocranchia pfefferi Massy, 1907
Helicocranchia pfefferi (Кальмар-поросёнок, англ. banded piglet squid) — головоногий моллюск из отряда кальмары[1].
[править] Общие сведения
Относится к кальмарам подотряда (или отряда) Oegopsida.
Длина мантии взрослых особей как правило не более 10 см.
Обитает Атлантическом и Тихом океанах.
Ранняя стадия paralarva (длина до 3 см) водится на глубине от 100 до 200 метров. По мере взросления эти животные опускаются в мезопелагическую зону (ближе к дну океана, например выявился на глубине 1385 метров). С увеличением возраста и глубины животное становится красноватого цвета.
Имеется глазной фотофор (орган свечения).
Плавает кверху брюшком с помощью заполненной аммиаком внутренней камеры.
В целом ведёт малоподвижный образ жизни.
Охотится на мелких беспозвоночных при помощи своих щупалец с присосками.
- Helicocranchia beebei (Robson, 1948)
- Nesis, K. N. (1987), Cephalopods of the World: Squids, Cuttlefishes, Octopuses, and Allies
- Barratt, I.; Allcock, L. (2014). «Helicocranchia pfefferi». The IUCN Red List of Threatened Species. 2014.
- Julian Finn (2016). «Helicocranchia pfefferi Massy, 1907». World Register of Marine Species. Flanders Marine Institute.
- Lu, C.C. & M.R. Clarke (1975). «Vertical Distribution of Cephalopods at 11° N 20° W in the North Atlantic». Journal of the Marine Biological Association of the United Kingdom. 55 (2): 369—389.
- Young, R.E. & K.M. Mangold (1922—2003). 2006. Helicocranchia Massy, 1907. Version 16 July 2006 (under construction). In: The Tree of Life Web Project.
- Voss, N. A. (1980) A generic revision of the Cranchiidae (Cephalopoda; Oegopsida), Bulletin of Marine Science, 39 (2)
- Massy, A. L. (1907) Preliminary notice of new and remarkable Cephalopods from the southwest Coast of Ireland, Annals and Magazine of Natural History, (series 7) 20
поросенок — уникальное существо с океанских глубин
Сколько всего невероятного таит в себе океан! Американские ученые недавно нашли на океанских глубинах «кальмара-поросенка» — необычный вид, обитающий на глубине около 1 385 метров.
Исследователей очаровало это необычное существо: “Он похож на раздутого кальмара с крошечными щупальцами и маленькой шляпкой. Мы никогда раньше не видели подобного существа,» — поделился участник команды.
Маленькие кальмары Helicocranchia pfefferi обитают у поверхности океана, однако, по мере взросления они спускаются в «сумеречную зону», где глубина составляет 200-1000 метров. Кальмары-поросята довольно распространены, но его крайне сложно увидеть в естественной среде обитания.
Переведено специально для PetPop.
На видео попал глубоководный кальмар-поросенок. Ридус
Несмотря на то, что кальмар совершенно не боится камер и этот род не считается исчезающим, увидеть его в естественной среде обитания большая редкость. В этот раз кальмара-поросенка засекли в центральной части Тихого океана, недалеко от кораллового острова Пальмира.
Кальмар привлек внимание ученых не только из-за недостатка информации об этом виде, но и благодаря своей необычной внешности. Кальмар чем-то напоминает поросенка, возможно, из-за нестандартной крупной мантии, которая намного больше щупалец. А сифон кальмара немного похож на свинячий пятачок.
Во время движения кальмары-поросята специально раздувают мантию, заполняя внутреннее пространство аммиаком. Так как аммиак легче воды, то такая начинка помогает животному поддерживать нужную плавучесть.
Кальмар-поросенок или свинхэд — Uşaq Bilik Portalı
Helicocranchia pfefferi или кальмар поросячий — очень милое создание, которое является своеобразным аналогом классической свиньи. Его также называют «свинхед». Свое прозвище моллюск получил от зоологов за свинячий внешний вид, а не за сочное и нежное мясо. Округлые формы и довольное выражение «лица» кальмар приобретает всякий раз, как пропускает через себя воду, за счет выброса которой он двигается.
Это подводное колобкоподобное существо еще совсем мало изучено.Тело свинхеда полностью почти прозрачно,лишь на некоторых участках имеется легкая пигментация. Пятачок,который так очевидно виднеется на мордочке у этого чудо-кальмара,на самом деле является фотофором- специальным осветительным органом, который имеется у многих жителей морей и океанов. Также этот фотофор находится и под глазками поросячьего кальмара.
Он обитает во всех без исключения климатических поясах, так что, вполне возможно, ты его уже встречал, когда плавал в каком-нибудь из морей или океанов. Ведь это милейшее создание бороздит воды на глубине от ста метров и выше не поднимается. По стандартному размеру это существо длиной до 10 см, и напоминает этакий плавающий апельсин. Такую округлую форму тела и задорную физиономию (но надо понимать,что кальмар не улыбается — такое подобие улыбки получается благодаря удачному расположению пигментных пятен) свинхед приобретает каждый раз,когда пропускает через себя воду, и таким образом благодаря ее выбросу это существо передвигается.
Встретиться с таким милым созданием можно в водах Атлантического и Тихого океанов на глубине свыше 100 метров.
Эти «свинки» неторопливы, плавают в свое удовольствие. Но даже это они делают по-особенному. Кальмар плавает вверх тормашками, поэтому его маленькие щупальца похожи на причудливый хохолок.
Округлые формы и довольное выражение «лица» кальмар приобретает всякий раз, когда пропускает через себя воду, за счет которой он двигается.
Поросята из кальмара
Поросята из кальмара займут достойное место на новогоднем столе, тем более в наступающий год Кабана или Свиньи.
По сути, это фаршированные кальмары, наполнение может быть любым,
но в любом случае они придутся по вкусу своим сытным и вкусным содержаниеми красивой подачей.
Я предлагаю приготовить кальмары, фаршированные рисом и грибами, Вы можете фантазировать и менять фарш по своему вкусу.
Итак, поехали.
Для начала нам нужно приготовить правильно тушку кальмара:
вначале опускаем их в кипяток на 30-40 секунд и сразу под холодную воду.
Пленку, которая находится на тушке, проще будет снять. Только делайте аккуратно, не повредите саму тушку.
Хорошо промываем внутри. Снимаем хорду, она прозрачная, похожа на пластмассу.
Обрезаем плавнички, их пустим на ушки.Теперь очередь начинки для наших поросят. Отвариваем, следуя инструкции рис, а также яйца.
Лук нарезаем, морковь на крупной терке. Обжариваем их на масле.Шампиньоны или другие грибы мелко нарезаем и добавляем к поджарке из моркови и лука, солим и перчим по вкусу. Остужаем.
Смешиваем с отваренными яйцами (мелко нарезанными), зеленью и готовым остуженным рисом.
Перемешиваем все приготовленные продукты и начиняем, не спеша, тушки, плотненько утрамбовывая.
В тушке, на месте ушек делаем разрезы, и в них помещаем треугольнички из плавников. Глазки можно, как вариант, сделать из горошин перца или бутончиков гвоздики.
Духовку прогреваем до 150 градусов и помещаем подрумяниться наших кальмаров фаршированных — поросят на пятнадцать минут. Чтобы быстрее загорели, поросят можно смазать сметаной.
Для красивой подачи и украшения используйте зелень, по своему вкусу.
Праздничное блюдо для встречи года Кабана или Свиньи готово. Просто и вкусно.
Приятного аппетита.
Еще одно не менее вкусное блюдо- кольца кальмара, тушеные в сметане.
( Пока оценок нет )
Кальмары — живые ракеты моря
Кальмары — это самые большие и самые подвижные головоногие моллюски. В природе известно около 300 видов этих животных, среди которых встречаются удивительные формы жизни. Их ближайшими родственниками являются осьминоги и каракатицы. Особое систематическое положение занимает адский кальмар-вампир, выделенный в отдельный отряд. Фактически, он является промежуточной формой между кальмарами и осьминогами.
Кальмар сепиотеутис южный (Sepioteuthis australis).
Общее телосложение кальмаров схоже с осьминогами и каракатицами. Их внутренние органы помещены в полостной мешок — мантию. Крупную голову спереди венчает пучок из 8 рук. Кроме того, возле рта есть еще два ловчих щупальца, вооруженных мощными присосками, у некоторых видов присоски превращаются в крючья.
Кальмар с расправленными руками и ловчими щупальцами.
Между щупальцами скрываются челюсти в форме клюва. Кровь у этих моллюсков голубая. Органы выделения кальмаров продуцируют аммиак, который придает специфический запах их мясу. Подобно каракатицам и осьминогам кальмары отличаются высоким интеллектом, их мозг заключен в хрящевую коробку — своеобразный прототип черепа. Правда, хроматофоры (пигментированные клетки кожи) у них очень слабо развиты, поэтому кальмары не могут менять цвет тела и передавать таким образом сигналы своим сородичам. Но их интеллект проявляется в способности быстро перерабатывать информацию, что очень важно для таких подвижных животных. Эти моллюски имеют самые толстые нервные волокна среди всех живых существ, их толщина (а значит и скорость быстродействия нервной системы) в 100 раз превышает толщину человеческих нервов!
Глаза кальмаров сравнительно велики и по строению приближаются к глазам позвоночных животных. Им также свойственно бинокулярное зрение, что позволяет фокусировать взгляд на добыче и с большой точностью определять расстояние до нее.
От других головоногих моллюсков кальмары отличаются продолговато-цилиндрической формой тела. Перепонки между щупальцами у них нет, зато по бокам есть небольшие ромбовидные выросты-крылья. У некоторых видов они могут тянутся почти по всей длине туловища и это делает кальмаров схожими с каракатицами. Крылья играют вспомогательную роль при плавании. Движение вперед осуществляется за счет выталкивания воды из особой трубки-сифона, таким образом создается весьма мощная реактивная струя. Кальмары могут поворачивать сифон в разные стороны и моментально менять направление движения, давать задний ход, более того, при необходимости многие виды способны выпрыгивать из воды и пролетать с десяток метров над волнами.
Летающие кальмары Бартрама (Ommastrephes bartramii) на расправленных щупальцах и крыльях планируют над волнами.
Очень необычно выглядит адский кальмар-вампир. Это единственный вид этих моллюсков, обладающий настоящей перепонкой между щупальцами. Из-за этого его сначала причисляли к осьминогам и лишь позже ученые обнаружили у этого вида признаки кальмаров. Сейчас этот вид выделен в особый отряд и занимает промежуточное положение между настоящими кальмарами и осьминогами. Этот реликтовый обитатель больших глубин получил свое нелицеприятное название из-за ярко-красного цвета и способности фосфоресцировать в темноте, больше его ничто с адом и тем более вампирами не объединяет.
Адский кальмар-вампир (Vampyroteuthis infrnalis) достигает длины всего 37 см и ничего демонического в своем облике не имеет.
Большинство кальмаров окрашены не слишком ярко, у них чаще встречается белая, голубоватая, розоватая окраска. Их тело лишено сложных узоров, зато многие из них способны светиться в темноте фиолетовым или синим цветом. Обеспечивается это свечение особыми бактериями, обитающими в тканях моллюсков. Скопление множества фосфоресцирующих кальмаров представляет собой сказочное зрелище! В широком диапазоне варьируют и размеры этих животных. Большинство видов кальмаров невелики, их длина составляет от 25 см до 1 м. Но из этого правила есть исключения. Самым маленьким видом является карликовый кальмар-поросенок, едва достигающий в длину 10 см, а самым большим — гигантский кальмар. О существовании этих животных было известно с давних времен, у северных народов есть множество легенд, описывающих кракена — чудище с щупальцами, нападающее на целые корабли. Ученые долгое время не могли найти гигантского кальмара, поэтому кракен был объявлен выдумкой. И только со второй половины ХХ века вследствие освоения океана исследователям стали попадаться сначала огромные куски щупалец, а затем и целые останки колоссальных моллюсков. Конечно, на корабли они не нападают, но размеры гигантского кальмара поражают: в длину он достигает 18 м, из которых около 12 м приходится на щупальца!
Карликовый кальмар-поросенок (Helicocranchia pfefferi) получил свое название за бочкообразную форму тела и крошечный «носик-пятачок», который в действительности является фотофором.
Кальмары обитают исключительно в соленых водах — от теплых тропиков до арктических областей. В морях и океанах они освоили все ниши: одни виды обитают в толще воды на глубине 100-500 м, другие предпочитают держаться у самой поверхности, третьи встречаются исключительно на больших глубинах (до 1500 м) и никогда не видят солнца. Глубоководные кальмары чаще одиночные, а вот мелкие виды, обитающие у поверхности, живут стайками. Все виды кальмаров очень подвижны и всю жизнь проводят в плавании, у них нет постоянных участков обитания. Более того, многие виды совершают ежедневные вертикальные миграции, подымаясь ночью к поверхности воды, а также ежегодные нерестовые миграции. В последнем случае за три месяца путешествия кальмары преодолевают более чем 3000 км, то есть в среднем проплывают 30 км в сутки! Неудивительно, что их миграции проходят на крейсерской скорости. Особенно подвижны летающие кальмары, многие их виды могут развивать скорость до 70 км/час! Самые мелкие виды, наоборот, являются планктонными, вместо активного плавания они дрейфуют по течению. Этот дрейф обеспечивает еще одна удивительная способность этих животных — нейтральная плавучесть. В теле планктонных кальмаров есть пузырь, заполненный хлоридом аммония (нашатырем). Эта жидкость легче воды, поэтому моллюски даже будучи неподвижными не тонут.
Тело гавайского короткохвостого кальмара (Euprymba scolopes) расцвечено симбиотическими люминисцентными бактериями (Vibrio fischeri).
В зависимости от размера самого кальмара его добычей могут быть как мелкие планктонные организмы, так и сравнительно крупные животные: рыбы, крылоногие моллюски, кальмары других видов и даже собственная молодь. Гигантский кальмар охотится на больших глубоководных рыб. Этому моллюску нередко приписывают случаи нападения на кашалотов, мотивируя это его крупным размером, однако это не соответствует действительности, поскольку даже самый большой кальмар весит до 800 кг, а кашалот — 30-50 тонн. Понятно, что даже имея длинные щупальца, гигантский кальмар не способен совладать с такой добычей. Вопреки байкам моряков корабли он тоже никогда не атакует, поскольку обитает на больших глубинах. Живого здорового гигантского кальмара еще никто не видел, в руки исследователей попадали только мертвые или умирающие особи. Свою добычу кальмары ловят с помощью щупалец (не путать с руками), причем у некоторых моллюсков щупальца способны значительно удлиняться и сокращаться. Закинув эту своеобразную удочку, кальмар способен поймать добычу, не приближаясь к ней вплотную. Для приманивания жертв служит и флюоресценция.
Так выглядят фосфоресцирующие кальмары в полной темноте.
Размножение у кальмаров происходит обычно раз в году в определенных нерестовых областях с благоприятным гидрологическим режимом. В этот период самцы обхватывают самку руками и преподносят ей сперматофор. Это пакетик со спермой самка размещает рядом со своими яйцами и немедленно спешит ко дну. Одна самка откладывает до нескольких десятков яиц, похожих на продолговатые белоснежные баллончики. Иногда самка прячет их в укрытии, иногда прикрепляет к водорослям, а чаще располагает на ровном дне. В местах массового нереста кальмаров множество кладок образуют сплошной ковер, который фантастически колышется под действием течений. Личинки у многих кальмаров поначалу не очень похожи на своих родителей, но они очень быстро растут и уже к 1-2 годам достигают половой зрелости.
Спаривание тасманийских кальмаров (Euprymna tasmanica).
Поскольку кальмары являются массовыми видами животных, в море на них охотятся все, кому не лень. Мелкие виды поедают чайки, альбатросы, буревестники, а также более крупные кальмары. На моллюсков покрупнее охотятся дельфины, а самые большие и глубоководные виды являются основной пищей кашалотов. Для защиты от врагов они используют множество ухищрений. Во-первых, кальмары, как и осьминоги, имеют чернильный мешок с темной жидкостью, которую выпускают в случае опасности, дезориентируя противника. Во-вторых, быстроплавающие виды полагаются на скорость, в том числе и на полет, который спасает от многих рыб. Наконец, у глубоководных видов для отпугивания служат фотофоры (органы свечения). Оказывается, кальмары способны не только пассивно светиться, но и регулировать свечение, неожиданно вспыхивания яркими огнями. Более того, кальмар волшебная лампа способен выпускать светящуюся жидкость: пока враг блуждает в искрящемся облаке, кальмар незаметно скрывается из виду.
Новорожденный кальмар на фоне яиц, внутри которых видны его собратья-эмбрионы.
Кальмаров массово добывают практически во всех рыболовецких районах. Их мясо используется в кухне многих стран, оно питательно и вкусно, быстро варится и легко усваивается. Добычу этих животных необходимо регулировать, чтобы избежать перелова. Многие глубоководные виды до сих пор мало изучены и известны по единичным случайно добытым экземплярам.
Понаблюдать за различными видами кальмаров в естественной среде. Обратите внимание на технику охоты кальмара (0:35), выпускание чернильной бомбы (0:46), ловкую работу сифоном (1:00), сокращение ловчих щупалец (1:05), кальмара-поросенка (1:57).
Почитать о животных, упомянутых в этой статье: осьминогах, каракатицах, альбатросах.
Этот раздутый «поросенок-кальмар» намного симпатичнее настоящего поросенка
Морские ученые опубликовали потрясающее видео, на котором странное существо, кальмар-поросенок, плывет вместе со своими щупальцами, размахивая над головой в центральной части Тихого океана недалеко от атолла Пальмира.
Они заметили кальмара на глубине около 4544 футов (1385 метров) под поверхностью океана, находясь на борту исследовательского корабля (E / V) Nautilus. Это исследовательское судно, а также аппараты с дистанционным управлением и сами экспедиции финансируются некоммерческой организацией Ocean Exploration Trust.
«Ты что?» один из голосов на видео можно услышать спрашивающий, когда маленькое существо появилось в поле зрения. «Это кальмар? Я думаю, что это кальмар. Это похоже на раздутого кальмара с крошечными щупальцами и маленькой шляпкой, которая машет вокруг. И похоже, что у него массивная надутая полость мантии. Я никогда не видел ничего подобного перед.»
Это точное описание поросенка кальмара, который также известен своим сифоном, который немного похож на нос молодой свиньи.У поросят-кальмаров, как и у всех головоногих моллюсков, тела радикально отличаются от тел всех видов животных, которых мы привыкли видеть на суше. Вместо того, чтобы все их конечности и голова были соединены с центральным телом, содержащим органы, — как объяснила Сай Монтгомери в своей книге «Душа осьминога», — их тело (или «мантия») и конечности торчат из центрального тела. голова. (И, конечно же, у них нет ни костей, ни экзоскелета.) [Фото: Глубоководная экспедиция обнаружила столицу осьминогов]
У этого кальмара-поросенка есть мантия, полная аммиака.(Изображение предоставлено: Nautilus)Необычное соотношение длины мантии к ногам у поросят кальмара частично является следствием того, как он движется в воде. По словам ученых Nautilus, эта мантия заполнена аммиаком, который кальмар использует для контроля своей плавучести. Аммиак, как ранее сообщала Live Science, является достаточно распространенным химическим веществом на Земле, но опасным для человека.
Эта экспедиция «Наутилус» — это попытка исследовать глубоководные воды морского национального памятника недалеко от рифа Кингман, атолла Пальмира и острова Джарвис, которые являются одними из самых отдаленных уголков США.С. подконтрольные территории. Наутилус регулярно показывает высококачественные кадры с необычными существами.
Первоначально опубликовано на Live Science .
ученых сходят с ума из-за редкого очаровательного «поросенка-кальмара»
Океан полон загадочных существ и морских обитателей, большинство из которых никогда не увидят и не поймут люди. Вот почему это такое удовольствие, когда мы натыкаемся на подводное существо, совершенно чуждое нашим глазам, что недавно произошло с группой ученых на борту корабля под названием «Наутилус» в Тихом океане.Что они видели? Очаровательный маленький кальмар, похожий на поросенка с усиками-щупальцами. Да, это так же странно и мило, как кажется.
И не волнуйтесь, даже эти опытные профессионалы так трепетали перед маленьким созданием, что они были действительно очень взволнованы.
«Поросенок-кальмар» на самом деле не новое открытие. Впервые он был замечен еще в 1907 году и известен в науке как Helicocranchia pfefferi , а в обычном понимании — как кальмар с полосатым поросенком.Маленькие существа всего около 4 дюймов в длину и живут в мезопелагической зоне океана, примерно на 650 футов ниже поверхности. Как восклицает команда в видео, полупрозрачный поросенок кальмара выглядит так, будто на нем помада и длинные ресницы. Он даже дает им полный снимок красоты, поворачиваясь лицом к камере перед тем, как выключить зум.Люди на борту «Наутилуса» в настоящее время находятся в экспедиции, финансируемой Ocean Exploration Trust. Согласно веб-сайту NautilusLive, это их пятый год изучения восточной части Тихого океана и их самое дорогое путешествие на сегодняшний день.Команда состоит из ученых, инженеров по обработке данных и логгеров, картографов морского дна и многих других, и они путешествуют с мая 2019 года и завершат свою работу в октябре этого года. OET была основана в 2008 году доктором Робертом Баллардом, наиболее известным благодаря обнаружению затонувших останков Титаника.
Это, должно быть, был захватывающий день на борту «Наутилуса», поскольку видеосъемка кальмаров с полосатыми поросятами крайне редка, в основном из-за их небольшого размера. Мы так рады, что они смогли запечатлеть этот волшебный момент на пленке!
Изображения: Ocean Exploration Trust / NautilusLive
Это кальмары или прямая кишка свиньи?
Недавний выпуск This American Life исследовал тему двойников, и, безусловно, самый сенсационный сегмент зависел от сообщения о том, что прямая кишка свиньи продавалась как имитация кальмаров.Репортер шоу Бен Калхун получил подсказку о фермере, «имеющем некоторый опыт в свиноводстве», который отвечает за «предприятие по производству свинины в нескольких штатах». В один прекрасный день этот фермер посещал завод по переработке свинины в Оклахоме и заметил на полу ящики с надписью «искусственные кальмары». На вопрос, что это означает, директор завода, его друг, ответил: «Бунг. Это прямая кишка свиньи». Для ясности Кэлхун добавляет: «Прямая кишка, которую можно нарезать кольцами, обжарить во фритюре и бум, вот и все.«
Ммммм, прямая кишка.« Это расплата за наше блаженное незнание того, откуда берется наша еда », — теоретизирует Кэлхун, и в ходе своего увлекательного отчета он поговорил с фермером, который подтвердил эту историю, но отказался официально заявить о себе. об инциденте — потому что его девушка предупредила его, что его имя связано с прямой кишкой свиньи в поисках Google. Умный человек. Но директор завода Рон Мик согласился выступить официально. Он утверждал, что никогда лично не видел ярлык «искусственные кальмары» «но это то, что ему сказали люди, на которых он работал.В одном из интервью его начальство поддержало утверждение, что прямая кишка свиньи продается для использования в качестве имитации кальмаров. Они просто не могли сказать где.
Bung, кстати, промышленный термин для продукта, который This American Life описывает с тошнотворными подробностями. Но если вы едите колбасы, вы не должны слишком скучать, потому что есть вероятность, что вы, помимо прочего, не раз наслаждались кушаньем. Что касается вопроса о кальмарах, то директор завода не сказал, что случилось с пробкой, когда она вылетела за дверь — они отправляют много ее в Азию.Очевидно, что в Америке было бы незаконно подавать свинину из прямой кишки и называть ее кальмарами, и Министерство сельского хозяйства США заявляет, что никогда не слышало о том, чтобы кто-то пытался выдать свиную пробку за кальмаров.
Но есть много теней, которые происходят с морепродуктами, как мы узнаем снова и снова. И стоит отметить, что «чистая боровая кучка» стоит вдвое дешевле кальмара. Один поверенный пищевой промышленности сказал This American Life: «Действующее у нас постановление не предназначено для выявления подобных правонарушений. Оно направлено в основном на санитарию и безопасность пищевых продуктов.Если бы кто-то захотел это сделать, скорее всего, им это сойдет с рук ».
В конце концов, Калбоун не смог найти никого, кто признался бы в каких-либо сведениях о том, что прямая кишка свинины выдавалась за кальмаров, но многие люди в Ресторанный бизнес сказал ему, по сути, все возможно. После прослушивания всего отрывка, который мы настоятельно рекомендуем, мы отчаянно пытаемся забыть, когда в последний раз ели кальмаров. собирается преодолеть наше желание кальмаров.Но не забудьте выслушать до конца, потому что Кэлхун до конца придерживается этой вещи — «проедая наш путь к истине» — чтобы посмотреть, действительно ли прямая кишка выдержит испытание на вкус кальмара. Если подумать, может быть, ты действительно не хочешь знать.
«Имитация кальмаров», исследованная «This American Life», предположительно имеет сомнительное происхождение из свинины
Множество продуктов питания окружено городскими легендами. Например, о хот-догах и генетически модифицированных организмах ходят слухи — одни правдивы, другие — заведомо ложны.Но если верить недавнему отрывку из «This American Life», возможно, пора добавить кальмаров в список.
Эпизод популярного радио-шоу от 11 января фокусируется на двойниках — людях и вещах, которые на первый взгляд кажутся очень похожими, но на самом деле совершенно разными.
Среди двойников? Скромный двоюродный брат Каламари, «имитация кальмаров».
Хотя он имеет форму и текстуру, похожие на настоящую вещь, его составные части явно отличаются. В то время как кальмары производятся из кальмаров, точная копия якобы сделана из прямой кишки свиньи, иначе известной как «пробка».»
Ирония не ускользает от Бена Калхауна, одного из продюсеров шоу и лидера сегмента, который отмечает:
В ресторанах повсюду прямо в эту секунду люди выжимают дольки лимона поверх хрустящей, золотистой, хрустящей корочки. кольца, макая кольца в соус маринара, и они поедают прямую кишку свиньи. Теперь они жевают — довольные и совершенно невежественные. Это расплата за наше блаженное невежество о том, откуда берется наша еда и как она доходит до нас.
Марк Уиллер, сотрудник Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции (FSIS) Министерства сельского хозяйства США — отдела, которому поручено обеспечивать правильную маркировку и упаковку мясных продуктов нашей страны, — сказал The Huffington Post, что ему не известно о каких-либо продуктах с конкретной маркировкой. как «имитация кальмаров».«Если он существует и получен из прямой кишки свиньи, он сказал, что это должно быть четко идентифицировано как таковое.
Тем не менее, Уиллер отметил, что кишечник свиньи съедобен, и его чаще называют« свиным цыпленком », — сказал он. продукт, который, как отмечает Министерство сельского хозяйства США, при варке имеет «резкий запах» и текстуру, похожую на (как вы догадались) кальмары.
Более того, Стив Харух, журналист Nashville Scene, утверждает, что съел свиную пробку, и заключил , «подготовленный правильно, он может сойти за кальмаров.»
Значит, прямую кишку свиньи выдают за кальмаров в ресторанах по всей территории Соединенных Штатов? Это маловероятно (не говоря уже о незаконном), но на самом деле нет никаких доказательств того или иного. К счастью, в» This American Life «этого не было. Я не раскрываю анекдотов об использовании пробок в американских ресторанах.
«В американской мясной промышленности мы убедились, что это практика», — сказал Кэлхун в электронном письме для The Huffington Post, — но мы не смогли ни доказать, ни опровергнуть это убеждение.Из-за этого мы решили развить историю в забавном направлении и сосредоточиться на вопросе, на который мы все еще могли бы ответить — возможно ли это, — будет ли жареная пробка на вкус и ощущения как кальмары ».
Тем не менее, смущающий отчет Oceana, наблюдателя за сохранением океана, отмечает, что мошенничество с морепродуктами происходит на шокирующем уровне в крупных мегаполисах, включая Бостон (48 процентов), Лос-Анджелес (55 процентов), Майами (31 процент) и Нью-Йорк (39 процентов).
Группа пришла к выводу, что мошенничество с морепродуктами может происходить на любом этапе цепочки поставок продукта — в ресторане, у дистрибьютора или на этапе обработки и упаковки.
ОБНОВЛЕНИЕ: 23 января — В заявлении по электронной почте для The Huffington Post представитель FSIS Ричард Макинтайр объяснил правила маркировки агентства и попросил всех, кто знает о неправильно маркированных продуктах из кальмаров, связаться с USDA:
FSIS требует, чтобы продукты мы проверяли , включая продукты, полученные из свинины, должны иметь точную маркировку и не могут претендовать на то, чтобы быть продуктом другого вида. Кроме того, FSIS не известно о ситуациях, когда свиная пробка продавалась как продукты, полученные от других видов животных, таких как кальмары для кальмаров, и мы призываем всех, кто знает о таких нарушениях, сообщать нам о них, чтобы мы могли провести расследование.
Слушайте весь сегмент «This American Life» для слепого теста на вкус жареных кальмаров и жареной свинины прямой кишки. Результаты наверняка порадуют.
Уточнение: эта история была обновлена, чтобы подчеркнуть, что «Эта американская жизнь» не раскрывает никаких примеров имитации кальмаров из свинины, выдаваемых за настоящих кальмаров в американском ресторане.
Исправление: в более ранней версии этой статьи журналиста Nashville Scene ошибочно упоминалось как Стив Каруч.Его зовут Стив Харух.
Ученые заметили очаровательного «поросенка-кальмара»
Очаровательный «кальмар-поросенок» обнаружен учеными в глубоководной экспедиции на 4500 футов ниже уровня моря в 1000 милях к югу от Гавайев футов, когда он заметил кальмара
Поросенок кальмар получил свое название от своего большого сифона, который выглядит как морда Автор Джо Пинкстон для Mailonline
Опубликовано: | Обновлено:
Очаровательный кальмар-поросенок был замечен в его естественном доме глубоко в Тихом океане группой исследователей.
Любопытное животное было сфотографировано на камеру командой E / V Nautilus, исследующей атолл Пальмира в начале этого месяца.
Они заметили существо на высоте 4500 футов (1385 м) и остановились, чтобы насладиться моментом с маленьким морским животным.
Пытливый поросенок-кальмар (на фото) был сфотографирован на камеру командой E / V Nautilus, исследующей атолл Пальмира в начале этого месяца
Исследователи заметили существо на высоте 4500 футов (1385 м) и остановились, чтобы насладиться моментом с маленьким морским животным.
Команда Nautilus из некоммерческой организации Ocean Exploration Trust использовала ROV (дистанционно управляемый подводный аппарат), чтобы насладиться быстрым крупным планом.
Прозрачный кальмар-поросенок (Helicocranchia sp.) Назван в честь своего большого сифона, который выглядит как морда.
Команда Nautilus из некоммерческой организации Ocean Exploration Trust использовала ROV (дистанционно управляемый подводный аппарат), чтобы быстро рассмотреть крупным планом крошечного кальмара (на фото)
Эксперты, которые нашли кальмара, сказали: «Кальмары , как и другие головоногие моллюски, перемещаются с помощью конструкции, называемой сифоном, чтобы тянуть и толкать окружающую воду, как струйный насос »
Случайная встреча произошла на удаленном атолле Пальмира, расположенном в 1000 милях к югу от Гавайев
ЧТО ТАКОЕ КАЛЬМАРЫ-ПОРОСКИ?
Прозрачный кальмар-поросенок (Helicocranchia sp.) назван в честь большого сифона, который выглядит как морда.
Они регулируют плавучесть с помощью внутренней камеры, заполненной аммиаком.
Как и все кальмары, он перемещается с помощью сифона для сброса воды.
Средний размер взрослого человека составляет около 4 дюймов (100 мм).
Тело состоит из большой воронки с небольшими лопастями.
У них над глазами маленькие щупальца.
Исследователи объяснили: «[Животные] способны регулировать плавучесть с помощью внутренней камеры, наполненной аммиаком, этого потрясающего кальмара часто можно увидеть с его щупальцами, раздувающимися над головой.’
Случайная встреча произошла на удаленном коралловом атолле, расположенном в 1000 милях к югу от Гавайев.
Команда пояснила: «Кальмары, как и другие головоногие моллюски, передвигаются с помощью конструкции, называемой сифоном, которая притягивает и толкает окружающую воду, как струйный насос.
‘Этот головоногий моллюск, Helicocranchia pfefferi, также известный как поросенок, получил свое название от увеличенного сифона, напоминающего морду.
‘Способный регулировать плавучесть с помощью наполненной аммиаком внутренней камеры, этого потрясающего кальмара часто можно увидеть с его щупальцами, раздувающимися над головой, как дикий прическа или, как один из членов команды назвал это, — рога северного оленя.«
Исследователи, заметившие кальмара, сказали:« [Животные] могут регулировать плавучесть с помощью внутренней камеры, наполненной аммиаком, этого потрясающего кальмара часто можно увидеть с его щупальцами, раскинутыми над головой »
Команда использует ROV (Дистанционно управляемый подводный аппарат) (на фото), чтобы исследовать глубокие воды и наткнулся на близкую встречу с кальмаром-поросенком
На фото: исследовательское судно E / V Nautilus. Экспедиция обнаружила животное случайно с помощью своего дистанционного океанографа
.Поделитесь или прокомментируйте эту статью:
Сезонкальмаров пришел: рассеяние легенды о гигантских кальмарах и Свиной бунге
Вы говорите, свинья кучка.Мы говорим морская капуста. Иллюстрация Стива Дресслера к фильму This American Life .
Невероятно, но у кальмара все еще есть проблема с имиджем, несмотря на то, что он недорогой, универсальный для кухни и, по словам некоторых шеф-поваров, «популярен повсюду». Фактически, как мы объяснили в недавнем выпуске WNYC’s Last Chance Foods , «Почему кальмары — это морская капуста» — и еще более подробно в нашей давней подборке кальмаров в прошлом году — кальмары являются одними из самых местных и экологически чистые морепродукты, доступные для жителей Нью-Йорка.
И, тем не менее, рассказы о кальмарах в новостях больше связаны с научно-фантастическим ужасом (радиоактивный гигантизм в стиле Годзиллы) или, что еще хуже, с научно-фантастической антиутопией (продукты питания, подобные Soylent Green, сделанные из вещей, которые мы не хотим на самом деле есть). Итак, с наступлением сезона кальмаров в Готэме, с блестящими серыми телами на льду на вашем местном Зеленом рынке и лучшими рыбными торговцами, вот и две городские легенды, которые продолжают портить репутацию этого головоногого моллюска с щупальцами, который мы так любим.
На самом деле этого не произошло.Но это же кальмары.
Атака гигантского кальмара. Фотография чудовищного кальмара стала вирусной на прошлой неделе, вызвав более 500 000 упоминаний в Твиттере. Сообщается, что оно было поймано у берегов Калифорнии и предположительно длиной 160 футов (размером с 16-этажное здание). Согласно легенде, существо плавало недалеко от атомной электростанции Фукусима и было результатом радиоактивного гигантизма. Обман был быстро развеян National Geographic среди других.Фактически, есть гигантские кальмары, подобные тем, что изображены на диораме кальмаров и китов в Американском музее естественной истории; Недавно ученые использовали биолюминесцентную приманку, чтобы сделать первое видео с изображением легендарных животных здесь. Но даже эти звери достигают высоты 55 футов с глазами размером с баскетбольный мяч. Вы вряд ли найдете их на своей тарелке. Длиннопёрые кальмары, пойманные у Лонг-Айленда, имеют размер от 8 до 12 дюймов. Тем не менее, кальмар стал большим в других отношениях. Red Lobster добавил его в свой список закусок в 1980-х годах, где он держится более трех десятилетий.Сегодня он считается «любимым приложением» наряду с крыльями буйвола и попперсами из халапеньо от Hooters до Applebee’s.
Кальмары из свиного барашка не такие уж аппетитные, но и ненастоящие. Среди наиболее обсуждаемых эпизодов This American Life — расследование Беном Кэлхоуном порезанного кишечника свиньи, выдаваемого за кальмаров. Шоу забавно и увлекательно тем, что изображает лабиринт глобальной пищевой цепи, в которой ничего не пропадает зря, даже если его нужно переправить через океан, чтобы найти желающего поесть.И хотя Кэлхун описывает вкусовую пробу, в которой едок не может отличить обжаренные кольца из свиной шапки от жареных колец кальмаров, в сериале делается вывод, что туши из свиной головы, как кальмаров, не существует. (И почему мы не даем самозванцам реквизит для забоя животных целиком?) Гораздо более вероятно, что кальмары, которых вам подают, привозят из Индии, Тайваня или Китая. Несмотря на то, что кальмаров на Северо-Востоке в изобилии, пристрастие Америки к кальмарам резко возросло — практически с нуля в 1970-х годах до 40 000 тонн сегодня — нам приходится импортировать около 80 процентов кальмаров, которые мы едим.Самый безопасный вариант — найти на рынке целых кальмаров. Или, если вы все еще настроены скептически, прислушайтесь к совету Дэйва Пастернака: «Для меня щупальца — самая важная часть, лучшая часть». Их также сложнее подделать с помощью свиной кучки.
Более изысканный подход к squid. подготовил Том Шаудель, ресторан Jewel. Фотография Дуга Янга.
По-настоящему хорошая новость заключается в том, что в меню всех наших любимых закусок лавина свежих нью-йоркских кальмаров — от бомболетти в Майалино до кальмаров с острым красным соусом в Patsy’s и обугленных кальмаров Montauk в ресторане Almond, чей шеф-повар Джейсон В прошлом году Вайнер отдали дань уважения кальмарам из четырех блюд (севиче, пибимпап и т. Д.).). И если вы когда-нибудь сомневались, что время кальмаров настало, учтите, что прямо сейчас он есть в меню у Роберты дважды: в качестве закуски в баре сзади и в качестве основного блюда спереди. Покровитель Роберты, красивый хипстер в футболке с надписью «Squid Lips», пожирал кальмара в обе стороны, но понятия не имел, что это может быть местный. Он также сказал, что рубашка была больше для смеха, чем для увеличения покупок кальмаров. Без обид.
Информационный бюллетеньБудьте первым, кто узнает о мероприятиях, которые проводятся только по приглашениям, о восхитительных подарках и о новых выпусках, выходящих на улицы.
Кальмары из полосатых поросят l Захватывающий дух
Источник: http://bit.ly/2QdoqoB
Фото предоставлено: Caters, Сэмюэл Гринберг, SunGazingФакты о кальмарах из полосатых поросят
- Во-первых, поистине удивительный кальмар с полосатым поросенком носит довольно внушительное научное название Helicocranchia pfefferi. В настоящее время исследователи очень мало знают об этом животном. Это в основном верно из-за экстремального характера его естественной среды обитания. Поэтому МСОП в настоящее время причисляет это удивительное животное к категории «Недостаточно данных».
- Кроме того, шутливо звучащее нарицательное название этого животного на самом деле имеет вполне понятное происхождение. Это потому, что это происходит из-за сравнительно округлой формы тела. Многим исследователям эта физическая форма кажется похожей на маленькую свинью.
- Однако еще один интересный факт — один из очень немногих, известных об этом очаровательном существе, отличает его от других. Это потому, что этот замечательный вид, кажется, в первую очередь плавает через океан в перевернутом положении.Причина этого остается загадкой.
- Кроме того, исследователи обнаружили один уникальный факт: этот довольно невероятный маленький головоногий моллюск действительно меняет цвет на фиолетовый при родах. По крайней мере, на данный момент причина этого изменения также продолжает полностью сбивать с толку исследователей.
Стеклянный кальмар Гавайский бобтейл Кальмар Гигантский кальмар
Источник: http://bit.ly/2CXncKvКальмар с полосатым поросенком Физическое описание
Несмотря на свою привлекательность для многих, кальмар с полосатым поросенком остается довольно миниатюрным с точки зрения физических размеров.Далее, на самом деле удивительное животное представляет собой один из самых маленьких из всех известных родственных видов.
Пожалуй, наиболее примечательно то, что на самом деле средний взрослый человек достигает длины мантии примерно 3,9 дюйма (9,9 см). В рамках довольно ограниченных знаний о видах, полученных исследователями, половой диморфизм, по-видимому, отсутствует.
Кроме того, на протяжении большей части жизни это животное имеет почти прозрачный вид. Однако в более позднем возрасте подавляющее большинство взрослых людей часто становятся красновато-коричневыми.Причины этого остаются невыясненными.
Кроме того, его миниатюрное тело также имеет многочисленные лопасти, похожие на лопасти. Назначение этих функций также остается неустановленным. Кроме того, из области непосредственно над его угольно-черными глазами вырастает несколько коротких щупалец.
Источник: http://bit.ly/2CXncKv
- Царство: Животные
- Тип: Mollusca
- Класс: Головоногие
- Заказ: Oegopsida
- Семейство: Cranchiidae
- Род: Helicocranchia
- Вид: H.pfefferi
Распространение, среда обитания и экология кольчатых поросят-кальмаров
Ввиду значительного отсутствия доступных данных распространение кальмаров полосатого поросенка в настоящее время остается под вопросом. Но некоторые данные указывают на то, что он может иметь почти глобальное распространение, по крайней мере, в тропических и субтропических водах.
Однако большинство его ограниченных наблюдений происходит в Северной Атлантике. В частности, это происходит недалеко от Ирландии, в Европе.Кроме того, там, где было подтверждено его существование, это, по-видимому, мезопелагический вид.
Более молодые особи также в основном населяют мелководные районы океанов, оставаясь на глубине не более 656 футов (200 м). Однако по мере взросления особи мигрируют на гораздо большие глубины, иногда до 6560 футов (2000 м).
Точная популяция этого вида остается неясной, но ее популяция также выглядит довольно фрагментированной. В настоящее время у исследователей нет данных о диете или пищевых привычках этого уникального существа.Однако остается предположение, что он питается мелкой рыбой и беспозвоночными.
Существа, разделяющие его ареал
Стеклянный осьминог с бородой Fireworm Blue Shark
Ознакомьтесь с другими нашими статьями о 5 невероятных североамериканских островах, косатке, пещерах Канго, желтоглазых пингвинах, живых камнях, индийской лягушке-быке, Северном Сулавеси, Бабируса, Паку
.