Как сварить курицу: ⏰ Как варить курицу — в какую воду класть, когда солить, сколько варить в кастрюле и скороварке, на пару, частями и целиком — scary-stories.ru

Содержание

Как правильно сварить курицу (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, добро пожаловать на сайт!

Уже довольно долгий промежуток времени основным источником мяса в нашем доме является птица. Самым распространенным продуктом в этом сегменте является курица, ее выращивают практически во всех странах по всему миру. А все потому, что в данном мясе содержится огромное количество полезных и важных для организма человека веществ. Наряду с этим в ней очень мало жира, холестерина и практически отсутствуют ненавистные для худеющих людей углеводы.

Особо следует отметить, что в состав куриного филе входят все незаменимые аминокислоты (плюс две полузаменимые), которые не вырабатываются нашим организмом и поступают в него только с пищей.

Валин — необходим для нормальной работы мышц, печени и желчного пузыря, участвует в обменных процессах, способствует восстановлению поврежденных тканей.
Лейцин — защищает и восстанавливает мышечные ткани, кости и кожные покровы, стимулирует выработку гормона роста, а также понижает уровень сахара в крови.

Изолейцин — участвует в синтезе гемоглобина, регулирует выработку инсулина и повышает выносливость.
Треонин — продляет молодость кожи, укрепляет иммунитет, препятствует жировым отложениям в печени, помогает работе сердца и центральной нервной системы.
Метионин — помогает перерабатывать жиры, предотвращая их скапливание на стенках сосудов и поверхности органов, а также способствует нормальному пищеварительному процессу.
Триптофан — стимулирует выработку гормона роста, участвует в синтезе серотонина, тем самым улучшая деятельность центральной нервной системы и способствуя улучшению настроения и уменьшению нервозности и аппетита.

Лизин — входит в состав практически всех белков и участвует в формировании костей, коллагена и мышечных волокон, в синтезе ферментов и гормонов, в азотном обмене.
Фенилаланин — способствует улучшению памяти, уменьшает боль и аппетит.
Аргинин — увеличивает потенцию, препятствует образованию холестериновых бляшек и отложению жира, расширяет сосуды, стимулирует иммунную систему, способствует нормальному функционированию мышечной ткани.
Гистидин — необходим для нормальной работы суставов и слухового аппарата, способствует росту и восстановлению мышц и других тканей организма.

Перечисленные вещества являются уникальным источником энергии, которая необходима для нормальной жизнедеятельности любого человека.

Помимо вышеперечисленных незаменимых аминокислот, мясо птицы содержит и другие немаловажные для бесперебойной работы всех систем организма вещества. Такие как: витамины (А, группы В, С, Е, РР), минералы (K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Fe, Cl, I, Mn, Co, Cu, Mo, F, Cr, Zn) и жирные кислоты (омега 3,6).

Но этот продукт способен передать все свои полезные свойства только при правильной кулинарной обработке. Наиболее здоровым и диетическим будет считаться блюдо из отварной или приготовленной на пару курицы. А минимальное количество калорий будет содержаться в ее грудке или филе.

Поэтому сегодня предлагаю Вам вместе со мной сварить филе курицы и получить максимум полезных веществ из этого диетического продукта…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 23/1/1.

Ккал: 110.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 6 порций.

Ингредиенты блюда.

Куриное филе — 700 г.
Соль — 15 г (1 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготавливаем ингредиенты. Куриное филе лучше промыть под струей холодной воды от случайных попаданий зерна и грязи.

На плиту ставим сотейник с 1 л воды. Добавляем в посуду 1 ст.л соли.

Дожидаемся кипения жидкости.

Перекладываем куриное филе в бурлящую воду и, после повторного закипания, уменьшаем нагрев (4 из 9), варим в течение 20 мин, периодически снимая пену с поверхности.

Готовность блюда определяем проткнув его вилкой, если вытекающий сок прозрачный, а мясо мягкое, можно выключать плиту и использовать курицу по назначению.

Отварное куриное филе лучше всего дополнить овощами, также оно прекрасно сочетается с макаронами или гарниром из круп.

Мягкое, нежное и малокалорийное мясное блюдо надолго утолит голод и прекрасно впишется в Ваш повседневный рацион.

Приятного аппетита!

Как правильно варить курицу — Варим мясо курицы

Вы когда-нибудь задумывались над вопросом, как правильно варить курицу? Нет! Что не удивительно, ведь на первый взгляд, кажется, это достаточно простым и обычным делом. А ведь варка курицы требует особой внимательности и подхода, и если к этому делу подойти правильно, то можно получить наваристый, сытный, аппетитный и вкусный бульон.

Выбор курицы

Прежде чем сварить курицу, надо ее купить. Выбирая тушку, обращайте внимание на ее кожу. Если она слишком мокрая – курица многократно размораживалась и замораживалась, а значит, она может быть немного испорчена. Рекомендуем отдавать наибольшее предпочтение тушкам упитанным, со светлой, неповрежденной и ровно окрашенной кожицей. К тому же если курица свежая, шкурка у нее всегда будет немного влажная.

Что же касается старой птицы, то кожа у нее будет грубая с золотистым оттенком и ярко-желтым внутренним жиром. Если вам случайно такая птица достанется в гостинец от бабушки, не расстраивайтесь, мы с вами поделимся секретами ее приготовления.

Подготовка курицы перед варкой

Перед тем, как приступить к отвариванию курицы надо ее подготовить. Если же ваша птица была ранее полностью заморожена, то для начала ее необходимо разморозить. Затем удалить лишнюю влагу обтерев ее кухонным или бумажным полотенцем. После чего, опалить над газом лишние волоски, если такие случайно остались после ощипывания перьев, либо если их очень мало, то можно удалить с помощью пинцета. Далее курицу промойте холодной водой внутри и снаружи.

Формовка

Чтобы вареная курица была красивая ее нужно сформировать подобающим образом. Для этого тушку птицы формуют в «кармашек». Сделайте на коже брюшка небольшие надрезы и заправьте в них суставы ножек, крылышки подрежьте и подверните к спинке. Все теперь ваша курочка к варке полностью готова.

Варим курицу

Итак, теперь давайте рассмотрим, как же правильно варить курицу. Подберите кастрюлю по размеру тушки, наполните ее на 2/3 части водой и поставьте на огонь. В кипящую воду опустите птицу. Почему в кипящую? Потому что кожные белки быстро свернуться, весь сок останется внутри и мясо курицы будет нежным и мягким. После того как вы положите птицу в кастрюлю, кипение воды на время прекратится. Если вода не будет полностью покрывать курицу, долейте немного ее, но кипящую, которую заранее подогрейте. Когда вода снова закипит, снимите шумовкой с поверхности воды пенку, включите медленный огонь, закройте кастрюлю крышкой (неплотно) и продолжайте варить курицу.

Многие хозяйки вообще предпочитают варить курицу без применения крышки, поскольку вода, скапливающаяся на крышке и по краям кастрюли, стекает обратно в бульон и существенно портит его вкус.

Спустя 15 минут в бульон, положите целую головку лука, кочан моркови и зубчик чеснока. Посолите из расчета на литр воды 1 ч.л. соли и больше ничего не добавляйте, иначе все остальные специи забьют натуральный вкус куриного бульона. Продолжайте варить курицу на очень маленьком огне до полной готовности. Проверить, готова ли тушка можно проткнув утолщенную часть ножки вилкой: она должна легко входить в мясо на ножке птицы. Примерное время варки средней курицы составляет один час.

Теперь давайте поговорим, как же варить старую курицу. Сначала проделайте с ней туже подготовительную работу, что и с молодой курицей. Затем положите ее в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на большой огонь. После закипания, снимите шумовкой образовавшуюся пенку, может быть, это придется проделать несколько раз, немного убавьте газ и продолжайте варить курицу примерно 40 минут. Спустя это время, приправьте бульон теми же специями, что и бульон с молодой курицей и продолжайте ее варить на маленьком огне 2-3 часа.

Чтобы сэкономить время и сварить курицу быстрее, разделите ее перед варкой на несколько частей. Вкус останется прежним, зато времени уйдет значительно меньше. Но как бы, ни была сварена курица, помните, что бульон все равно будет невероятно вкусным, душистым и прозрачным.

Как подать куриный бульон?

Задаваясь вопросом, как правильно варить курицу, стоит подумать, как ее подавать. Отваренную курицу достаньте из кастрюли и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите через марлю или мелкое сито, разлейте по тарелкам, и по желанию можете украсить половинкой вареного яйца. Отдельно подайте мелко нарезанную зелень, сырные гренки или сухарики, и не забудьте подать мясо!

На нашем кулинарном форуме есть полезные статьи о продуктах питания и много интересных и вкусных кулинарных рецептов.

Как варить курицу в микроволновке: целую и кусочками

Курица — универсальный продукт. И для первого хороша, и для второго. И очень полезна, ведь диетологи куриное мясо относят к легкоусвояемому. А куриная грудка — хит для тех, кто следит за здоровьем, фигурой и при этом хочет вкусно кушать.

Приготовление курицы в микроволновой печи — это всегда легко и быстро, даже сварить курицу в микроволновке не составит проблем. Не верите? Сомневаетесь? Давайте проверим — приготовим вкусненькую вареную курицу и бульон с омлетом. Как варить курицу в микроволновке? Просто…

Возьмите небольшую, до 1,5 кг, тогда она сварится равномерно, курицу. Если она заморожена, то сначала разморозьте. Далее тщательно вымойте и уберите всё лишнее (внутренности, шкуру, если хотите диетический бульон, жир между ножками.

Зафиксируйте деревянными зубочистками ножки и крылышки, прижав их к туловищу, если хотите варить тушку целиком. Если же это не принципиальный вопрос, то лучше порежьте её на кусочки.

Положите мясо (тушку лучше уложить грудкой вниз) в глубокую кастрюлю для микроволновки. Налейте кипящую воду, которая должна полностью покрыть мясо. Обязательный момент — в кастрюле должно быть еще место, то есть вода должна занимать 2\3 объема, чтобы было где кипеть. Кастрюлю накройте крышкой с отверстием и поставьте в микроволновку варить, выставив максимальную мощность.

Сколько варить курицу? Как только вода закипит (это где-то минуты 4), мощность нужно переставить на среднюю и варить ещё минут 20. Также последите за пеной, убирайте её по мере необходимости.

По середине процесса приготовления целую курицу нужно перевернуть.

Проверьте готовность деревянной зубочисткой, прокалывая в нескольких разных частях. Если выделится розовый сок, курица не готова, прозрачный — готова.

Не вытаскивайте готовую курицу, накройте кастрюлю фольгой (она сохранит тепло) и дайте постоять минут 10, иначе мясо курицы будет сухим.

Подробнее как сварить куриный бульон, рецепт с пошаговыми фото

А теперь на основе бульона сделаем его с омлетом.

Для 2-х порций:

куриное филе — 500 грамм
вода — 2 литра
свежие укроп и петрушка — по пучку
морковь — 4 штучки
черный перец горошком — 6-6 шт.
замороженный зеленый горошек — 300 грамм
немного томатного кетчупа или соуса
соль.

Для омлета:

яйца — 4
сливки — 8 ст. ложек
рубленная петрушка — 2 ч. ложки
зеленый лук — 2 ч. ложки
молотый белый перец, щепотка тёртого мускатного ореха, соль — на ваш вкус
немного сливочного масла для смазывания.

На заметку как еще можно приготовить омлет в микроволновке на второе.

Приготовление

Филе курицы промойте и мелко нарубите.

Зелень так же промойте и мелко нарежьте.

В кастрюлю налейте воду, сложите филе курицы и черный перец и, накрыв крышкой, варите при мощности «Medium» (средняя мощность) приблизительно минут 15. Минут через 5 от начала добавьте одну очищенную целую морковь.

Достаньте кастрюлю с супом из СВЧ-печи.

Извлеките из бульона морковь и отварные куриные кусочки. Жидкость дважды процедите: сначала через сито, потом через марлю, затем снова вылейте в кастрюлю.

Морковь нарежьте мелкими кубиками.

Размороженный зелёный горошек смешайте с морковью и добавьте овощи в бульон. Поставьте в печь и варите на максимальной мощности минуты 3-4.

Затем сложите туда отварную курицу.

Взбейте в миске яйца и сливки, смешайте их с мелко измельченной петрушкой и зелёным луком, тёртым мускатным орехом и перцем. Вылейте в смазанную маслом ёмкость с бортами для МВП. Поставьте, накрыв листом пергаментной бумаги, в печь и готовьте 10 минут на средней мощности.

Достаньте ёмкость, извлеките омлет, нарежьте его кубиками и положите их в бульон. Добавьте несколько капель томатного соуса. Посыпьте зеленью.

Подавайте горячим.

Как варить курицу, сколько по времени

Куриное мясо получается необыкновенно сочным, если внимательно соблюдать правила его приготовления. Нужно следить за временем и температурой воды. Для приготовления птицы можно пользоваться обычной плитой, пароваркой, мультиваркой или скороваркой.

Как выбрать курицу

Не рекомендуется покупать липкое или слишком бледное мясо. Эта особенность указывает на заболевание, которое развивалось у птицы. Скорее всего, курице давали антибиотики. Если ноги слишком короткие, а грудка увеличена – значит, птицу кормили гормональными препаратами. Здоровая курица обладает светлым или белым мясом, тонкой кожей и мелкими чешуйчатыми пластинами на лапах. Самым вкусным считается мясо молодой птицы.

Вы можете определить возраст курицы по стуку. Поступите по поверхности грудки. Она должна пружинить. Если кость твердая – птица старая. Рекомендуется покупать охлажденное мясо – оно считается самым полезным. Замороженные продукты содержат меньше полезных веществ.

Как правильно варить курицу

Замороженное мясо нужно предварительно разморозить. Вытащите его из морозильной камеры и оставьте на кухонном столе. Положите курятину в глубокую посуду, куда будет стекать вода.
Если не можете ждать слишком долго – погрузите замороженное мясо в холодную воду. Время приготовления придется немного увеличить – на 10 или 20 минут. Оно определяется размером курицы.
Непосредственно перед варкой помойте мясо под краном.
Если хотите сделать густой куриный бульон – кладите мясо в холодную воду. Постепенно она пропитается запахом. Перед завершением приготовления рекомендуется добавить немного соли – по своему вкусу. Если хотите сделать вкусное куриное мясо – закладывайте его в горячую воду. В этом случае содержимое посуды солят в начале.
Вода должна покрывать курицу полностью. Если варите целую птицу – берите большую посуду.
Огонь делайте небольшим. Во время приготовления регулярно снимайте пену, которая появляется на поверхности жидкости.
Если хотите сделать готовое блюдо ароматным – добавьте репчатый лук и лавровый лист. По желанию пользуйтесь дополнительными пряностями – например, черным перцем. Приправы добавляют только после закипания воды.
Сырая курятина варится гораздо дольше, чем указано в рекомендациях. Старую птицу разделите на части перед приготовлением. Мясо получится намного мягче, если его замариновать в свежевыжатом лимонном соке на час.

Время варки

Заводите таймер только после закипания воды, в которой лежит мясо. Проверить готовность курицы вам помогут подручные средства. Возьмите острый столовый прибор – вилку или нож. Проколите поверхность мяса. Острие должно легко в него погрузиться.

Сколько варится курица целиков

Тушка становится готовой после часа варки. Для приготовления крупной курицы время приготовления увеличивают на полчаса.

Сколько варить грудки

Куриные грудки без костей и кожи становятся готовыми всего через четверть часа. Рекомендуется разделить филе наполовину. Грудки на кости варятся полчаса.

Время готовки окорочков

Время приготовления составит 40 минут. Бедра на кости варятся приблизительно 40 минут, голени – 30 минут, филе – 10 минут.

Сколько варить куриные крылья

На приготовление крыльев уходит около получаса.

Сколько варить куриные потроха

Печень становится готовой через четверть часа. Куриные сердечки готовят 40 минут. Субпродукты предварительно замачивают в коровьем молоке или солоноватой воде на 40 или 60 минут. Желудки готовят от 1 до 1,5 часов. Их рекомендуется закладывать в холодную воду, иначе мясо получается слишком жестким.

Как варить куриный суп

Для приготовления блюда понадобится:

Курятина – 500 грамм;
Морковь – 1 или 2 штуки;
Картофель – 3-5 штук;
Макароны – 100 грамм;
Зелень – по вкусу;
Любимые пряности;
Вода – 3 литра.

Всего должно получиться около 6 порций супа. Приблизительное время приготовления составит 70 минут.

Сварите мясо в большой кастрюле, наполненной водой. Затем выложите и нарежьте мелкими кубиками. Верните обратно в бульон довариваться. Добавьте морковь и лук, жареный на сковороде. Положите мелко измельченный картофель. Чтобы суп начал приятно пахнуть – положите пряности по своему вкусу. Варите еще четверть часа. Добавьте макароны и варите еще около 5 минут.

Приготовление курицы в технике

В мультиварке. Положите целую тушку в чашу устройства. Залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла содержимое емкости. Затем добавьте специи и поваренную соль. В меню прибора выберите режим «Тушение». Закройте крышкой и заведите таймер на час. Если планируете приготовить птицу, нарезанную небольшими частями – уменьшите время варки на полчаса.
В пароварке. Нарежьте мясо относительно небольшими кусками. Положите в верхний отсек пароварки и готовьте на пару около получаса. Если птица старая, понадобится увеличить время приготовления до 45 минут. Тушку в пароварку не кладут. Причина тому – слишком большие размеры птицы.
В скороварке. Целая курица станет готовой через 20 минут, если клапан закрыт. Мелко нарезанное мясо готовится в этом кухонном приборе всего 5 минут под давлением.
В микроволновой печи. Курицу варят 20 минут на максимальной мощности прибора, варьирующейся от 800 до 1 000 Ватт. Через десять минут мясо переворачивают.

Полезные советы

Подготовка курицы. Перед приготовлением птицу нужно очистить от остатков перьев на коже, помыть и выложить на чистое полотенце. Материя впитает лишнюю влагу.
Подача вареной курицы на стол. Птица может выступать самостоятельным блюдом. Рекомендуется пользоваться соусом, свежей зеленью и пряностями, чтобы сделать его привлекательнее.
Выбор специй. После закипания воды добавляют одну очищенную и нарезанную луковицу, морковь, поваренную соль. По желанию можно пользоваться различными пряностями – базиликом, розмарином, орегано или прованскими травами. Перед окончанием приготовления в бульон кладут пару лавровых листьев.
Как варит старую курицу. Если птица старая – блюдо получается очень жестким. Его можно размягчить, если следовать советам опытных поваров.

Непосредственно перед приготовлением тушку маринуют особым образом. Поверхность курицы натирают свежевыжатым лимонным соком или кефиром, ставят в холодильник и засекают приблизительно 6 часов. Затем жесткую курицу варят в кастрюле на протяжении 2 или 3 часов. Встречается дополнительный вариант с использованием скороварки. В этом случае время приготовления составит 1 час.

Как и сколько варить домашнюю курицу?

Отварная домашняя курица – вкусное и полезное блюдо. Куриное мясо содержит около 20% белка, а количество жира в нем минимально. Диетические особенности курицы используют спортсмены для наращивания мышечной массы. Она идеально подходит для людей с ограничениями в питании, а для молодого растущего организма становится незаменимым ингредиентом.

Залог успешного приготовления домашней курицы – соблюдение некоторых особенностей процесса варки. Придерживаясь их, вы получите возможность насладиться мягким, нежным и сочным блюдом.

Выбор продуктов

Чтобы конечный результат вас порадовал, и вы получили действительно вкусную и красивую курицу, следует знать критерии ее выбора.

Выбирая курицу на рынке, нужно быть предельно внимательным. В среднем, тушка такой птицы должна весить около 1.5кг. Ее мясо – темное и плотноватое по структуре. Курица должна быть без повреждений, кожа – светло-желтого, однородного цвета. Допускается, чтобы она была слегка влажной, но не мокрой. Липкий слой на ее поверхности – результат действия антибиотиков, поэтому от такой птицы стоит отказаться.

Есть способ, который поможет проверить тушку на наличие химических соединений. Для этого используют лакмусовые полоски, которые можно приобрести в аптеке. Просто приложите ее к мясу. Зеленая окраска лакмусовой бумажки говорит о наличии фосфатов в мясе.

Подготовительный этап

Для начала следует подготовить курицу для варки. Для этого тщательно промойте тушку и высушите ее полотенцем. Желательно опалить ее над газом, чтобы убрать мелкие перья.

Также важно определиться, как вы будете варить птицу: целиком или нет. Если необходимо сварить цельную курицу, то из нее извлекают внутренности, а затем снова хорошо промывают. Другой вариант – разделать тушку на части. В этом случае она сварится быстрее.

Основной процесс

После первичной обработки, можно приступать к основному этапу приготовления.

Погрузите курицу или раздельные части в кастрюлю.
Залейте мясо холодной водой таким образом, чтобы она закрыла продукт на 4 см.
Существует другой вариант – мясо закладывают в уже кипящую жидкость. Однако, если ваша цель – вкусный и красивый бульон, используйте холодную воду. Для получения идеального мяса пользуйтесь 2 способом. В этом случае белок не свернется, и масса получится мягкой и сочной.

Дождавшись закипания жидкости, снимите накипь. Можно слить полностью первый бульон, заново набрать жидкость и погрузить в нее курицу. Но учтите, что в таком случае с первым бульоном в раковину уйдет большая часть полезных веществ.
После того как была убрана накипь, бульон следует посолить и поперчить. Добавляйте ваши любимые специи по вкусу, а также лук и морковку. Некоторые советуют закладывать их целиком, другие – в нарезанном виде.
Пройдя все этапы, убавьте огонь и томите вашу курицу до готовности. В среднем куриное мясо варится от 30 минут до 3 часов. Как говорилось выше, отдельные части готовятся быстрее, чем целая тушка.

На приготовление молодой курицы уйдет примерно 1 час. Сварить старую птицу так быстро не получится. Она готовится довольно долго. В среднем на этот процесс уходит 2-3 часа. Старое куриное мясо более плотное и жилистое, соответственно, и времени на его проварку требуется больше. Чтобы определить, какую курицу вы приобретаете: старую или молодую, попробуйте нажать на ее грудину. У молодой птицы она гибкая, легко пружинит под давлением. Многие предпочитают домашней курице бройлеров. В них больше мяса, а время приготовления значительно меньше. Например, целая бройлерная тушка будет вариться от 40 минут до 1 часа. Но даже такие преимущества не оправдывают их качества: как правило, для их выращивания применяют искусственные подкормки – стимуляторы роста.

И все же главный ориентир готовности курицы – это не время, а структура мяса. Спустя 40 минут с начала закипания проткните тушку вилкой.

Для констатации ее готовности необходимо 2 критерия:

чтобы она была мягкой – вилка или нож должны легко проходить сквозь ее мякоть;
мясо должно быть белого цвета, розовая мякоть требует дальнейшей варки.

Эти 2 критерия свидетельствуют о правильно приготовленном блюде. После того как огонь выключен, кастрюлю прикрывают крышкой. Дают бульону некоторое время настояться.

Отварить домашнюю курицу можно и в мультиварке. Для этого потребуется разделить ее на части и убрать потроха. После этого кусочки помещают в резервуар прибора. Заливают их водой так, чтобы жидкость покрыла мясо на несколько сантиметров. Получится около 2 л. После этого крышку закрывают. Выставляют функцию «тушение», время – 1.5 часа. Спустя 30 минут следует добавить в бульон соль и перец. Через 1.5 часа вы услышите сигнал об окончании процесса.

Не спешите открывать крышку. Оставляйте ее закрытой в течение еще 15 минут. Затем смело извлекайте блюдо и наслаждайтесь теплым наваристым бульоном.

Что приготовить?

Отварная курица – это продукт, из которого получаются разнообразные блюда: салаты, рулеты, фаршированные тушки, супы и многое другое. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов, которые порадуют и удивят вас.

Куриный суп-пюре

Нам понадобится:

куриный бульон – 2.5 стакана;
отварная курица;
консервированная кукуруза – 1 большая банка;
картофель – 2 штуки;
лук – 2 шт;
сливки 20% – 400 мл;

Этапы приготовления

Нарезать лук. Обжарить его на оливковом масле. Добавить к нему нарезанный картофель.

Полученную смесь залить бульоном. После его закипания выложить на сковороду кукурузу, подсолить. Приправить массу специями: розмарином, тимьяном, перцем.
Когда картофель станет мягким, выключить смесь.
Массу перебить с помощью блендера до гомогенного, пюреобразного состояния.
Залить сливками. Подогреть на огне, но не кипятить.
Пюре приправить карри. Разложить по тарелкам.
Курицу мелко нарезать, также разложить в тарелки.
Такой суп-пюре отлично сочетается с гренками или тостами.

Гуляш для самых маленьких

Отварное куриное мясо – полезный и питательный продукт для ребенка. Помимо высокого содержания белка, оно ценится за витамины и микроэлементы: фосфор, цинк, магний и другие. Детей рекомендуют знакомить с этим продуктом ближе к году. При этом его подают в отварном или тушеном виде. А куриные бульоны лучше вводить в рацион с 3-х лет. Хотя до этого возраста допускается использовать второй или даже третий бульон.

Естественно, для детских блюд курица используется без шкурки, так как в ней много жира. Самыми мясистыми и питательными считаются окорока и филе птицы.

Приготовьте для вашего малыша гуляш на основе отварной курицы.

В кастрюлю влейте 1 стакан куриного бульона.
В него положите мелко нарезанную отварную курицу (примерно 0,5 филе). А также небольшое количество уже отваренной моркови. При желании ее можно заменить проваренной цветной капустой или брокколи (1 соцветие).
Отдельно в стакане с теплым бульоном или молоком до полного растворения комков разведите муку (1 ст. ложку).
Когда гуляш закипит, вливайте в него разведенную муку. Постоянно помешивайте смесь.
После того как гуляш загустеет, потомите его еще 2 минуты и выключите. Густоту блюда регулируйте добавлением муки или жидкости.
По желанию в готовое блюдо добавляют сметану, масло сливочное или припущенный лук.
Гуляш подают с отварными овощами, кашами и вермишелью.

Отваривая домашнюю курицу, обязательно соблюдайте все рекомендации. Ведь правильно приготовленная птица станет основой для ваших блюд. И именно от степени готовности будут зависеть вкусовые качества ваших кулинарных шедевров.

О том, как быстро и вкусно приготовить бульон из домашней курицы, смотрите в следующем видео.

Сколько варить домашнюю курицу (для бульона, кусочками)?

Куриное мясо пользуется большим спросом, ведь в нем содержится примерно пятая часть протеина от общей массы. В результате приготовления угощение радует своим потрясающим и нежным вкусом. Различным видам тепловой обработки подвергают домашнюю птицу, но зачастую ее именно отваривают. В связи с этим сегодня мы поговорим, сколько варить домашнюю курицу.

Сколько времени варить домашнюю курицу?

Длительность приготовления магазинного бройлера и домашней тушки отличается. Существуют определенные особенности и хитрости, которые непременно следует знать, чтобы курочка получилась нежной, вкусной и сочной. В среднем процесс ее приготовления будет варьироваться от получаса до трех часов. Теперь давайте разбираться, от чего это зависит.

Домашняя курочка всегда будет полезнее магазинной продукции. Такое высказывание можно назвать мифическим. И в домашних условиях птицу могут пичкать различными ускорителями роста, фосфатами и т. п. Поэтому особое внимание нужно уделять выбору курицы. Желательно использовать мясо молодой птицы, оно и приготовится быстрее, и получится гораздо мягче и нежнее.

Хозяйки и профессиональные кулинары, как правило, обращают внимание на три параметра – цвет кожицы, консистенция мяса и запах. Также можно обратить внимание и на вес птицы. Среднестатистическая курочка, которая питалась исключительно натуральными компонентами, будет весить около полутора килограммов.

Кожица должна иметь желтоватый оттенок, запах нейтральный, мясной. При надавливании мясо быстро восстанавливается.

На заметку! Сложно определить свежесть куриного мяса на глаз. Вы можете для этого использовать отрезок лакмуса, который продается в аптеке. Если цвет изменится на зеленый, значит, курочку кормили всякими химикатами. И от приобретения такого мяса лучше воздержаться.

Итак, продолжительность тепловой обработки напрямую зависит от возраста птицы. Если курочка молодая, то вы приготовите мясо за 40-60 минут. А вот куры преклонного возраста содержат больше прожилок, мышечные волокна у них более упругие. Соответственно, для варки потребуется гораздо больше времени. Тепловая обработка будет длиться не менее двух часов, но и не более трех.

Также, сколько вы будете варить куриное мясо, зависит еще и от размера кусочков. Так, целая тушка однозначно будет томиться дольше, нежели мясо, нарезанное порционными кусками. Сколько варить домашнюю курицу кусочками? Не менее 40-60 минут.

В любом случае нужно учитывать не только время варки, но и определять готовность мяса вилкой. В первую очередь вилка либо нож должны легко входить в мясной кусок. Если курочка абсолютно готова к употреблению, то мясо станет светлым, а выделяющийся сок — прозрачным.

На заметку! Если мясо имеет розоватый оттенок или при прокалывании вы заметили, что выделяется сок красного оттенка, увеличьте еще немного время тепловой обработки.

Из домашней птицы получаются невероятно вкусные первые блюда. Сколько варить домашнюю курицу для бульона? Если ваша цель – наваристый, жирный и ароматный бульон, томите куриное мясо не менее полутора часа.

Но не всем нравится чересчур наваристый бульон. Вы можете в этом случае приготовить супчик на втором бульоне. Сколько варить домашнюю курицу для супа? Однозначно не менее 40 минут, но есть одна хитрость. И чтобы ее понять, давайте рассмотрим процесс варки более детально.

После подготовки и разделывания курочку выкладывают в кастрюлю и заливают охлажденной водой. Но если вы не будете бульон использовать в дальнейшем, то куриное мясо рекомендуется погружать в хорошо кипящую воду.

Далее после закипания жидкости курицу проваривают около 30-40 минут. Этот бульон сливается, а мясо заливают фильтрованной охлажденной водичкой. И снова после закипания засекают еще не менее получаса. Но стоит отметить, что вместе с первым бульоном вы удаляете и максимум полезных свойств куриного мяса.

Готовят еще курочку и в мультиварке. Лучше всего выбирать программный режим тушения и таймер устанавливать не менее чем на 90 минут.

На заметку! Отварное куриное мясо получится вкуснее и ароматнее, если вы будете добавлять овощи, коренья, пряности в процессе варки. Солить лучше ближе к концу приготовления, чтобы эта приправа не вытягивала сок из курицы.

Итальянская паста на русский лад

Из домашнего куриного мяса можно приготовить уйму вкуснейших блюд. Супчики, различные салатики, закусочные угощения, полноценные вторые блюда. И даже в пироги добавляют мясо курицы. Предлагаем вам рецепт пасты, которую готовить совершенно несложно.

Спагетти и филейная часть домашней тушки сочетаются с грибочками и нежнейшим сливочным соусом. Стоит только попробовать, и гастрономическое удовольствие вам обеспечено.

Ингредиенты:

филейная часть куриной тушки – 700 г;
соль, молотый душистый перчик;
свежие шампиньоны – 400 г;
чеснок – три зубчика;
рафинированное масло плодов оливы – две стол. ложки;
сыр российский – 200-250 г;
луковица – одна головка;
молотый мускат – одна щепотка;
спагетти – 0,5 кг;
сливки – 500 мл.

Приготовление:

Чтобы приготовить вкусное и универсальное блюдо, вам понадобится немного продуктов и полчаса свободного времени.
Подойдет как домашняя птица, так и магазинный продукт. Важно сначала отделить мясо от кости и снять кожицу, если речь идет о домашней курочке. Затем тщательно промываем все проточной водой и обсушиваем салфетками.
Сливки для приготовления этого кушанья подойдут с концентрацией жира в 10%.
Луковицу нарезаем небольшими кубиками и пассеруем в рафинированном масле плодов оливы до размягчения.
Затем измельченное мясо кур добавляем в сковороду, перемешиваем с луком и обжариваем, чтобы оно стало мягким. Доводим курочку практически до готовности. Можно предварительно домашнюю птицу отварить.
Промываем и просушиваем шампиньоны. Нарезаем грибочки кубиками или пластинами. Отправляем в сковороду.
Перемешиваем, солим, добавляем молотый мускат и душистый перчик.
Продолжаем готовить до тех пор, пока не испарится вся лишняя влага, а ее будет много.
Добавим также измельченный под прессом чеснок и зальем все сливками комнатной температуры.
Через пару минут добавим натертый на меленькой терке российский сыр.
Хорошенечко перемешаем и продолжим томить на минимальном огне, чтобы сыр расплавился.
Проверяем готовность куриного мяса и отставляем сковороду с плиты.
Привычным способом отвариваем спагетти в подсоленной воде. А чтобы макаронные изделия не слиплись, добавим в воду немного рафинированного масла плодов оливы.
Макароны мы немного не довариваем.
Осталось только подать блюдо к столу, соединив спагетти с куриным мясом. Украсить это кушанье можно базиликом или другой зеленью.

Читайте также:

По популярности среди других мясных угощений куриное мясо явно бьет все рекорды. Теперь вы знаете, как правильно отваривать домашнюю курочку. Вы сразу убиваете двух зайцев – получаете вкуснейшее мясо и наваристый бульон. Приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Сколько времени варить домашнюю курицу? Сколько варить молодую домашнюю курицу?

Варить молодую домашнюю курицу 50-60 минут

Варить старую домашнюю курицу 2-3 часа

Сколько времени варить домашнюю курицу?

Очень часто в рецептах блюд указано, что курицу домашнюю следует варить до готовности. Но когда именно продукт будет готов к употреблению? Сколько варить домашнюю курицу по времени? Все зависит от того, какого она размера, возраста и, конечно же, жилистости тушки. Важно учесть, что если вам необходимо приготовить старую курицу, то мясо её не будет сочным и нежным.

Курица домашняя: полезный и низкокалорийный продукт

Курица домашняя является полезным диетическим продуктом, содержащим значительное количество белка (до 22%) и богатым питательными веществами. При этом жира в таком мясо совсем немного – до 10%. Для того чтобы максимально сохранить ценность данного продукта, его рекомендуется варить.

Усвоение отварной домашней курицы проходит быстро и легко. При этом человек, включая такую пищу в рацион, получает множество полезных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Особенно полезно употреблять отварную курицу спортсменам.

В 100 граммах отварной домашней курицы содержится 135 калорий, что способствует включению данного продукта в диетические программы, которые разрабатываются для борьбы с лишним весом.

Как правильно варить домашнюю курицу?

Изначально следует подготовить тушку к приготовлению. Курицу необходимо хорошо промыть, убрать из неё перышки (если такие остались). После нужно поместить тушку в кастрюлю и наполнить емкость холодной водой. Жидкость должна покрывать курицу на 3-5 см. Варить следует на небольшом огне. Для придания мясу особого вкуса, к нему можно добавить небольшую целую луковицу. После закипания, следует периодически убирать образовавшуюся пленку с помощью шумовки. Также необходимо посолить воду и добавить в неё любимые специи и лавровый лист. По желанию, можно добавить морковь, нарезанную кружочками. Варить курицу домашнюю следует на медленном огне. Лучше всего, если мясо будет томиться, а ни кипеть, так удастся придать ему нежности и сочности.

Готовность домашней курицы проверяется с помощью вилки или ножа. Если при прокалывании мяса оно будет розовым, то следует варить ещё. Равномерный белый цвет говорит о готовности курицы. После выключения огня, стоит оставить мясо ненадолго. За это время оно «дойдет» и станет более вкусным.

Лучший способ приготовить куриную грудку

С этим методом варки все дело в сочности.

Куриные грудки без костей и кожи — незаменимый протеин в напряженные будние дни. Они здоровые, доступные, относительно доступные и вкусные даже для самых придирчивых едоков. Тем не менее, хотя куриные грудки легко приготовить, птицу легко высушить, что приведет к некачественной еде, требующей большого количества соуса (считается кетчупом). Но если вы просто бросаете курицу в духовку, есть способ лучше приготовить ужин сегодня вечером.Так что закройте дверцу духовки и, пожалуйста, обратите внимание на плиту.

Для этого метода вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием, потому что вы будете жарить на сковороде куриные грудки без кожи и костей (или с кожей, на костях для еще большего вкуса). Обжарив курицу на сковороде, вы позволите ей подрумяниться с обеих сторон. А, используя крышку, вы создаете парную среду, которая удерживает влагу, оставляя вас с сочными куриными грудками вместо высушенного, вязкого мяса. Попробуйте, когда в следующий раз куриные грудки появятся в вашем меню на ужин.

Лучший способ приготовить куриные грудки для максимальной сочности

Приправить до четырех куриных грудок солью и перцем.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или высоком уровне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового или канолового масла, затем добавьте куриные грудки.
Готовьте, пока дно курицы не станет золотисто-коричневым, примерно 3 мин. Уменьшите огонь до средне-слабого. Переверните курицу.
Готовьте под крышкой, пока дно курицы не станет золотистым и прожарится, примерно 7 мин.(Если вы используете термометр, воткните его в самую толстую часть куриной грудки. Когда он будет готов, он должен нагреться до 165 F).

Команда Chatelaine Kitchen любит этот метод приготовления, поэтому попробуйте его с нашим любимым рецептом куриных грудок с лимоном и чесноком или обжарьте на сковороде две куриные грудки, прежде чем нарезать их и бросить в эту ароматную пасту с рецептом эдамаме.

Как приготовить ужин на жареном курином листе

# 1 Худший способ приготовления куриных грудок, по словам шеф-повара — Ешьте это не то

Куриная грудка — один из самых полезных для здоровья постных белков.Помимо того, что он является отличным источником белка, он также является отличным источником витамина B, витамина D, кальция, железа и цинка.

Конечно, не повредит, что при правильном приготовлении куриная грудка получается восхитительной и универсальной. Он работает как основное блюдо, а также является популярным дополнением к бутербродам, салатам и супам.

Хотите усовершенствовать свою игру по приготовлению курицы? Мы поговорили с шеф-поваром Ясмин Аль-Савваф о наиболее распространенных ошибках, которые люди допускают при приготовлении куриных грудок, считая до самой большой ошибки номер один.(Не забудьте вернуться после прочтения этой статьи, чтобы просмотреть более 33 лучших рецептов здоровой куриной грудки для похудения!)

Shutterstock

Приправа для куриных грудок после , когда они уже были приготовлены, означает, что соль и / или специи и маринады не прилипнут и не проникнут внутрь курицы. Результат? Курица менее ароматная и довольно пресная.

Что делать вместо этого: AlSawwaf объясняет, что приправка куриных грудок солью и перцем, растиранием специй или маринадом перед приготовлением более эффективна, чем приправка после того, как она была готова.

«[Таким образом], специи успевают проникнуть в курицу и придать ей должный аромат перед приготовлением», — говорит она. «Вы также можете затем посыпать куриную грудку тонким слоем муки, чтобы создать дополнительный слой, который поглотит лишнюю влагу из куриной грудки и предотвратит ее прилипание к сковороде, создав приятный золотистый цвет для куриных грудок».

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных советов по приготовлению пищи и последние новости о еде.

Shutterstock

Как объясняет АльСавваф, цель — быстро приготовить курицу на сильном огне, чтобы удержать влагу.Если вы начнете готовить его на холодной сковороде, курице потребуется больше времени, чтобы она приготовилась и подрумянилась, что приведет к ее быстрому высыханию, поскольку она готовилась дольше, чем следовало бы.

AlSawwaf добавляет, что приготовление курицы на маленькой сковороде — будь то куриные грудки, нарезанные кубиками или целые, — означает, что сковорода будет быстро заполнена. Она описывает это как «переполнение сковороды» и объясняет, что из-за этого курица закипит, потому что птице просто негде подрумяниться.

«В результате получается мягкая белая курица, у которой не было возможности испытать реакцию Майяра, которая представляет собой карамелизацию и потемнение внешнего слоя белка, добавляя ту интенсивную глубину вкуса, которую мы все ищем при приготовлении», — говорит AlSawwaf.

Что делать вместо этого: AlSawwaf рекомендует практику, которая называется «кондиционирование сковороды», то есть ставить ее на плиту и нагревать перед добавлением жира.

«Количество жира, добавляемого в сковороду, зависит от мяса, которое вы готовите, и имеет ли оно естественный мраморность», — объясняет она. «Так как куриная грудка — нежирное мясо, нам понадобится больше жира, чем, например, мраморный стейк».

СВЯЗАННЫЙ: 30 лучших советов по приготовлению, по мнению экспертов

iStock

AlSawwaf подчеркивает, что цель — как можно быстрее приготовить курицу, чтобы сохранить влагу.Когда сковорода нагреется, положите куриную грудку презентационной стороной вниз.

«Готовьте презентационную сторону до тех пор, пока она не станет красивой, золотистой и хорошо подрумянится. Пока она готовится, оставьте ее, не подталкивая, и дайте ей покраснеть сама по себе в покое», — советует она. Как только у курицы образуется золотисто-коричневая корочка, она сама выйдет из сковороды и будет готова перевернуться на другую сторону.

Что делать вместо этого: «Когда мы тушим что-нибудь на сковороде, мы обычно один раз переворачиваем», — продолжает Аль-Савваф.«Если перевернуть куриную грудку несколько раз, это приведет к нарушению нагрева сковороды, потому что каждый раз, когда вы переворачиваете мясо на другую сторону, сковорода слегка остывает». Из-за этого не трогайте куриную грудку с одной стороны, переверните ее, когда одна сторона будет готова, а затем продолжайте с другой стороны.

СВЯЗАННЫЕ: 17 рецептов жареной курицы, идеально подходящие для ужинов по будням

Shutterstock

По словам Аль-Савваф, для достижения идеальных результатов при приготовлении мяса и птицы толщина белка должна быть одинаковой для обеспечения равномерного приготовления.Поэтому оставлять куриную грудку более объемной и толстой в одной области и значительно тоньше в другой — ошибка, поскольку в результате вы получите неравномерный результат. Куриная грудка будет сухой, пережаренной, а иногда даже сожженной на более тонких участках и сырой на более толстых участках. Звучит не совсем аппетитно!

Что делать вместо этого: «Лучший способ обеспечить равномерное приготовление куриных грудок — это размять их или растолочь до однородной толщины», — говорит АльСавваф. Для того, чтобы сохранить большую куриную грудку и приготовить ее, потребуется длительный период времени, что является причиной вышеупомянутой проблемы, связанной с перевариванием или сгоранием некоторых участков, а также с высыханием других.

СВЯЗАННЫЙ: 13+ лучших рецептов здорового пирога с курицей для похудения

Shutterstock

«Начинать с приготовления холодных куриных грудок или, что еще хуже, полностью замороженных — это рецепт переваренных и сушеных куриных грудок», — говорит АльСавваф. «Выхода нет, он будет на 100% сухим».

К тому времени, когда жар на сковороде нагреет курицу, разморозит ее, а затем приготовит, внешний слой курицы уже будет переварен и высохнет. AlSawwaf добавляет, что приготовление замороженных продуктов прямо на сковороде увеличит время приготовления на 50% и требует большего ухода.

Что делать вместо этого: Как упоминалось ранее, AlSawwaf подчеркивает, что цель состоит в том, чтобы быстро приготовить куриные грудки, чтобы улавливать влагу и получить влажную, нежную и сочную куриную грудку.

Если вы работаете с замороженной куриной грудкой, лучше всего дать ей оттаять до комнатной температуры в течение 30 минут перед приготовлением.

СВЯЗАННЫЙ: 30 полезных рецептов с начинкой из курицы, чтобы приготовить сегодня вечером

Shutterstock

Когда дело доходит до приготовления куриной грудки, мы подошли к самому серьезному нарушению! Неуверенность в том, как долго готовить куриную грудку, может привести к ее перевариванию, в результате чего куриная грудка станет сухой и неприятной.

«Если бы мы следовали предыдущим четырем пунктам, мы бы охватили все наши основы, чтобы гарантировать, что нашим конечным результатом будет влажная и нежная куриная грудка», — говорит АльСавваф. «Переваривание куриных грудок — худшая ошибка, которую вы можете сделать, потому что, как только вы ее переварите, исправить это уже невозможно».

Что делать вместо этого: После приготовления куриных грудок дайте им отдохнуть, если вы планируете нарезать их перед подачей на стол. АльСавваф объясняет, что если куриная грудка не остынет должным образом, это приведет к потере всей вашей тяжелой работы, пытаясь получить идеально нежную куриную грудку.

«Немедленно нарезать его после того, как оно будет приготовлено [позволяет] всем сокам, которые могли бы удерживать влажную куриную грудку, просачиваться наружу, что полностью противоречит цели наших усилий», — говорит АльСавваф. Невозможно вернуть эти соки, поэтому терпение хотя бы в течение пяти минут имеет решающее значение.

AlSawwaf отмечает, что при приготовлении курицы часто возникает опасение, потому что мы не хотим рисковать, если она недоварена, но в результате люди часто переваривают ее.«Наличие термометра для контроля внутренней температуры — верный способ убедиться, что ваша курица идеально приготовлена, без переваривания и сушки», — говорит АльСавваф. «Оптимальная внутренняя температура куриных грудок — и всех грудок домашней птицы — должна достигать 170ºF».

Как только температура достигнет 170ºF, снимите куриную грудку с огня, чтобы она осталась. «Если оставить куриную грудку постоять хотя бы на пять минут перед нарезкой, соки останутся внутри и получится нежная куриная грудка», — говорит АльСавваф.

Вот еще несколько идей для идеального приготовления курицы:

Классический рецепт запеченной куриной грудки (с видео!)

Не знаете, что делать с куриными грудками, которые у вас там есть? Этот рецепт запеченной куриной грудки очень прост, супер восхитителен и каждый раз выходит идеально. Мой муж и дети запрашивают это каждую неделю, и я с радостью делаю это. Это будет обычным делом и в вашей еженедельной ротации… Я чувствую это!

Лучший рецепт запеченной куриной грудки

Кладовая и свежая петрушка сочетаются с куриной грудкой, запеченной до сочной нежности в вашей духовке.С таким небольшим усилием с вашей стороны и таким большим вкусом вы только пожалеете, что узнали об этом рецепте раньше!

Легкий рецепт запеченной куриной грудки

Только горстка ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас прямо сейчас на кухне, 10 минут на приготовление и 20 минут на приготовление. Вот почему это простой рецепт запеченной куриной грудки, который вы захотите сохранить навсегда. Как бы просто он ни был, в нем столько сложных вкусов, что он получается экстравагантным!

Состав запеченной куриной грудки

Куриные грудки — Идеально подходят куриные грудки без костей и кожи.Разрежьте каждую половину пополам, чтобы они полностью приготовились за отведенный для рецепта срок.
Оливковое масло — полезный жир, предотвращающий высыхание курицы.
Коричневый сахар — Секрет сладости, которая делает это блюдо таким божественным!
Куриная приправа — Копченый перец, сушеный орегано, чесночный порошок, а также соль и перец по вкусу против сладкого коричневого сахара.
Свежая петрушка — Один из лучших способов придать простому блюду из курицы вкус, как если бы оно было приготовлено в ресторане, — это добавление свежих трав, таких как петрушка!

Как приготовить запеченную куриную грудку с нуля

Запекание — один из лучших способов приготовления куриной грудки.После предварительного разогрева духовки до 400F смешайте приправы. Выложите курицу на выстланный противень и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте приправой и повторите с другой стороны. Тогда испеките! Вот и все!

Завтрак с курицей, в чем твоя суперсила?
Аноним

Советы экспертов по созданию идеальной запеченной куриной грудки каждый раз

Используйте оливковое масло . Добавление этого полезного жира в куриную грудку удерживает влагу внутри.Он также прилипает к мясу.
Простые приправы добавляют насыщенности . Приправы, которые я использую здесь, необходимы для приготовления идеальной запеченной куриной грудки.
Не опускайтесь ниже 400F . Проблема, с которой сталкивается большинство людей при запекании куриных грудок, заключается в том, что они уменьшают огонь. Однако при более высокой температуре мясо готовится быстрее, в то же время позволяя ему удерживать больше влаги. При приготовлении куриной грудки убедитесь, что температура куриной грудки достигает рекомендованных FDA 165F.

Как приготовить запеченную куриную грудку

Чтобы приготовить куриную грудку, запеченную в духовке, все, что вам нужно сделать, это разрезать куриные грудки пополам, смажьте их оливковым маслом и приправами с обеих сторон и запечь в духовке при температуре 400F. Следование этому рецепту приготовления куриной грудки в духовке даст вам ту сочную текстуру и много аромата, которые раскроют все эти ммм!

Как лучше всего приготовить куриную грудку без кожи и костей?

Выпечка — один из самых полезных способов приготовления куриной грудки.Однако убедитесь, что вы предварительно разогреваете до 400F. При приготовлении курицы в духовке все, что ниже 400F, будет готовиться дольше и при этом может высушить мясо.

Как сделать куриную грудку приятной на вкус?

Добавление коричневого сахара, копченой паприки, сушеного орегано, чесночного порошка, соли и перца позволяет получить вкусную куриную грудку с минимальными усилиями.

Что можно добавить в куриную грудку для аромата?

Простые приправы, такие как чесночный порошок, копченая паприка и сушеный орегано, придают особый аромат.Моя уловка состоит в том, чтобы использовать коричневый сахар и оливковое масло вместе с солью и перцем, чтобы придать ему больше объема. Конечно же, петрушка в завершение — это самое лучшее!

Как сохранить влажность запеченного цыпленка?

Секрет влажной запеченной куриной грудки без костей заключается в использовании оливкового масла и приготовлении при более высокой температуре. Большинство рецептов запеченной курицы устанавливают температуру ниже 400F, что сушит мясо.

Как запечь куриную грудку, не высушивая ее?

Используйте оливковое масло! Этот полезный жир придает блюдам средиземноморский вкус, а также сохраняет мясо влажным и нежным.

Как испечь куриную грудку без костей, не высушивая ее?

Первый шаг — разогреть духовку до 400F. Слишком низкая температура — и ваша куриная грудка станет сухой и жесткой. Вы также можете использовать оливковое масло, которое удерживает влагу.

Как запечь курицу, чтобы она была нежной?

Секрет в том, чтобы уменьшить грудь вдвое, чтобы она стала тоньше. Держите их равномерно по толщине, запекайте при 400F и используйте оливковое масло, и у вас будет нежная запеченная курица.

Во что вы замачиваете куриную грудку, чтобы она стала нежной?

Некоторые люди замачивают куриную грудку в соленой воде на 30 минут, чтобы она стала нежной. Это сработает, хотя для этого рецепта просто используйте оливковое масло, и более высокая температура духовки даст нежные и сочные результаты.

Как сохранить влажность куриной грудки при запекании?

И снова секрет в оливковом масле. Это не только полезный жир, но и лучший способ получить лучшую влажную куриную грудку из духовки.

Вы готовите куриную грудку в духовке закрытой или открытой?

Этот рецепт не требует накрытия куриной грудки, хотя нет ничего плохого в том, чтобы готовить ее накрытой. Поскольку это быстрый рецепт, не нужно прикрывать курицу.

Следует ли накрывать куриную грудку при запекании в духовке?

Вы, конечно, можете накрыть его фольгой, хотя в этом рецепте в этом нет необходимости. Поскольку курица разрезана пополам и покрыта оливковым маслом, она отлично приготовится без фольги.

Следует ли при запекании накрывать куриную грудку фольгой?

Не по этому рецепту. Вы недостаточно долго готовите курицу. Все, что вам нужно сделать для этой запеченной куриной грудки, — это смазать ее оливковым маслом и приправами, а затем запекать при 400F в течение 15-18 минут.

При какой температуре лучше всего запекать курицу?

Я использую 400F в качестве температуры приготовления в этом рецепте. Я обнаружил, что это идеальная температура для приготовления курицы, позволяющая достичь рекомендованной внутренней температуры готовой курицы 145 ° F без сушки.

Как долго готовить куриную грудку в духовке?

При температуре 400F (идеальная температура куриной грудки) вы будете готовить куриную грудку в течение 15–18 минут. Поскольку они делятся пополам, они отлично готовятся при этой температуре в течение этого времени.

Как долго запекать куриную грудку

При температуре 400F вам нужно будет запекать куриную грудку в духовке в течение 15–18 минут. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура приготовленной курицы составляет 165 ° F, чтобы вы могли быть уверены, что она приготовлена правильно.

Как долго запекать куриную грудку при 350F?

При 350 ° F куриной грудке объемом 8 унций потребуется около 25–30 минут, чтобы внутренняя температура курицы достигла 165 ° F (в соответствии с рекомендациями FDA по безопасному потреблению курицы).

Как долго запекать куриную грудку при 375F?

При температуре 375 ° F куриной грудке объемом 8 унций потребуется около 20-25 минут, чтобы внутренняя температура курицы достигла 165 ° F (в соответствии с рекомендациями FDA по безопасному потреблению курицы).

Как долго запекать куриную грудку при 400F?

При 400 ° F куриной грудке объемом 8 унций потребуется около 15-20 минут, чтобы внутренняя температура курицы достигла 165 ° F (в соответствии с рекомендациями FDA по безопасному потреблению курицы).

Как долго запекать куриную грудку при 425F?

При 425 ° F куриной грудке объемом 8 унций потребуется от 12 до 18 минут, чтобы внутренняя температура курицы достигла 165 ° F (в соответствии с рекомендациями FDA по безопасному потреблению курицы).

Как долго запекать куриную грудку при 450F?

При 450 ° F куриной грудке объемом 8 унций потребуется около 10–15 минут, чтобы внутренняя температура курицы достигла 165 ° F (в соответствии с рекомендациями FDA по безопасному потреблению курицы).

Что хорошо сочетается с запеченной куриной грудкой?

Картофель всегда сочетается с жареной куриной грудкой.Жареные, протертые или жареные на сковороде — из них получится идеальный гарнир. Мы также любим обжаренный шпинат, спаржу и брюссельскую капусту. Прекрасно сочетается с хрустящим садовым салатом или салатом Цезарь. Хотите углеводы? Булочки, лапша с маслом, рис или киноа завершат трапезу.

Хранение запеченной куриной грудки

Запеченную куриную грудку необходимо хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Как долго сохраняется запеченная куриная грудка?

Запеченную курицу можно безопасно хранить в холодильнике до 4 дней.

Можно ли заморозить запеченную куриную грудку?

Да! Я люблю замораживать при приготовлении еды. Просто положите его в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Это тоже помогает разделить его. Куриная грудка хранится в морозильной камере некоторое время, до 9 месяцев, но лучше, если вы съедите ее в течение 6 месяцев.

Как разогреть запеченную куриную грудку?

Накануне вечером разморозьте запеченную куриную грудку в холодильнике. Затем, когда вы будете готовы нагреть его, сначала дайте ему нагреться до комнатной температуры.Выпекайте при 400F в течение 15 минут, и все будет хорошо!

Смотреть как сделать куриную грудку (видео)

Постный, подлый и вкусный! Этот рецепт запеченной в духовке куриной грудки очень полезен и полон вкуса. Подавайте с любым из ваших любимых гарниров для здоровой еды.

4 куриные грудки (разрезанные пополам)
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки коричневого сахара
1 1/2 чайной ложки копченой паприки
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки чесночного порошка
соль (по вкусу)
перец
свежая петрушка (нарезанная как гарнир)

Разогрейте духовку до 400F и выстелите противень алюминиевой фольгой.Затем в небольшой миске смешайте приправы. Выложите курицу на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте приправами, переверните курицу и покройте другую сторону.
Выпекайте 15-18 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F. Вынуть из духовки, украсить петрушкой и подождать 3-5 минут перед подачей на стол.

Еще рецепты запеченной куриной грудки:

Советы и способы приготовления с курицей — Советы по приготовлению

Советы по покупкам:

Прочтите этикетку на упаковке, чтобы узнать, какие части содержатся в упаковке, описание продукта, общий вес, срок годности и информацию о пищевой ценности.
Срок годности цыпленка составляет от 7 до 10 дней после забоя, и при правильном охлаждении курица должна оставаться свежей через 2–3 дня после этой даты. Если это срок годности, курица должна быть приготовлена или заморожена к этому сроку.
Выбирайте пухлых, влажных цыплят с непрозрачной или непрозрачной кожей.
Выбирая свежую курицу, избегайте мяса, у которого наблюдаются признаки замерзания на ощупь или при поиске образования льда. Выбирая замороженную курицу, выбирайте ту, которая является твердой и не имеет признаков ожога в морозильной камере.

Наконечники для замораживания:

При замораживании курицы используйте влагонепроницаемую пленку или пакеты. Вощеная бумага не является влагостойкой, и ее не следует использовать, поскольку она не удерживает влагу в мясе.
Убедитесь, что на всех упаковках указано содержимое и дата замораживания цыпленка.
Если обернуть отдельные части курицы фольгой или пленкой для заморозки, а затем поместить в пакет для заморозки, вы сможете извлечь только необходимое количество кусочков.
Заморозьте свежую курицу как можно скорее, чтобы сохранить наилучшее качество.
Храните замороженную курицу в морозильной камере, чтобы обеспечить максимальное время хранения.
Разморозьте замороженную курицу одним из трех способов: в холодильнике; на бане с холодной водой, меняя воду каждые 30 минут; или в микроволновке. НИКОГДА не размораживайте курицу при комнатной температуре

Советы по размораживанию:

Обязательно тщательно разморозьте курицу, особенно большую целую птицу, для правильного приготовления.Поместите руку в полость курицы, чтобы проверить наличие кристаллов льда. Если присутствуют кристаллы, требуется больше времени для оттаивания.
Размороженную курицу нужно приготовить как можно скорее. Если курицу не использовать сразу, храните в холодильнике и используйте в течение 24 часов после размораживания.
Удалите потроха из полости целого цыпленка, как только позволит размораживание.
Пока курица оттаивает, убедитесь, что капли не загрязняют другие продукты и поверхности для приготовления.

Наконечники для набивки:

Примечание. Рекомендуется готовить начинку вне курицы в отдельной посуде, чтобы снизить риск роста бактерий.

Если фарш будет готовиться в полости курицы, следуйте этим рекомендациям:

Тщательно промойте курицу внутри и снаружи перед начинкой.
Убедитесь, что фарш полностью остыл, прежде чем вставлять курицу в полость.
Не перетирайте курицу, в процессе приготовления начинка будет расширяться.
Начинка должна достичь внутренней температуры 165 ° F.
Когда курица и фарш будут готовы, немедленно удалите начинку с курицы.

Примечание: НИКОГДА не фаршируйте курицу заранее. Заблаговременная набивка увеличивает риск роста бактерий. Начинку можно приготовить заранее и поставить в холодильник отдельно от курицы, а затем вставить в курицу непосредственно перед приготовлением.

Советы по проверке готовности:

При приготовлении целого цыпленка кожа должна быть золотисто-коричневой, а ноги должны легко двигаться в суставах.
При уколе в бедро или грудь сок должен выделяться прозрачным без розоватого оттенка. Если наклонить птицу вверх так, чтобы из ее дна вытекли соки, также должны появиться прозрачные соки.
Чтобы убедиться в готовности, проверьте температуру цыпленка с помощью термометра для мяса.Термометр, вставленный в самую толстую часть бедра или груди, должен показывать температуру 170 ° F.
Когда разрез делается на самой толстой части курицы, должно быть видно непрозрачное мясо.

Советы по жарке курицы:

Во время приготовления лучше не снимать кожицу. При желании удалите перед едой.
При жарке на сковороде первые 5 минут готовки накройте крышкой, а затем снимайте крышку на оставшееся время приготовления.Накрытие на короткое время поможет тщательно приготовить курицу.
Используйте щипцы или лопатку вместо вилки, когда кладете кусочки курицы на сковороду или переворачиваете кусочки. Проколоть курицу вилкой, чтобы вытечь сок.
Убедитесь, что вся посуда и оборудование сухие, прежде чем они попадут в контакт с маслом. Вода заставит масло разбрызгиваться при нагревании.
Использование масла канолы обеспечивает более мягкий вкус и содержит более полезные для здоровья количества насыщенных и полиненасыщенных жиров.
Удалите кусочки курицы из масла, как только они закончат приготовление. Чтобы курица оставалась теплой, пока готовятся другие куски, положите готовые куски на противень, застеленный бумажными полотенцами, и поставьте в духовку с низкой температурой.
Не накрывайте курицу после того, как она закончила приготовление, потому что накрывание приведет к потере хрустящей корочки покрытия.

Советы по приготовлению и запеканию:

Во избежание высыхания оставляйте кожу на цыпленке во время приготовления, чтобы сохранить естественную влажность цыпленка.
Убедитесь, что стойки чистые, и смажьте их растительным маслом или антипригарным спреем из растительного масла, чтобы предотвратить прилипание.
При приготовлении на гриле к разогретым углям можно добавлять ароматные древесные породы, такие как гикори, мескит или вишня, чтобы придать цыпленку характерный вкус.
Поместите более мелкие кусочки курицы по внешним краям, подальше от основного источника тепла, чтобы они готовились медленнее.
Не переворачивайте курицу вилкой во время приготовления.Пирсинг вызывает утечку сока.
Чтобы ускорить приготовление на гриле или жарение, сначала частично приготовьте курицу в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи на высокой скорости примерно 4-5 минут на фунт или 3-4 минуты, если вы используете нарезанные части. Готовьте на гриле или жарьте кусочки курицы, приготовленные в микроволновой печи, чтобы закончить приготовление.

Насадки для приготовления на пару:

Замаринуйте курицу перед приготовлением на пару, чтобы курица приобрела характерный вкус.
Придайте курице аромат, добавив в кипящую воду ингредиенты, такие как лук, морковь, сельдерей и свежий имбирный корень.
Сделав несколько надрезов на верхней и нижней поверхности курицы, тепло будет проникать более равномерно в течение всего процесса приготовления.
Другие ингредиенты, например овощи, можно готовить вместе с курицей, но не переполнять их.
Не снимайте крышку кастрюли во время приготовления. Это позволит уйти теплу и пару, что приведет к увеличению времени приготовления.

Советы по браконьерству:

Для придания вкуса приправьте жидкость зеленью, например сушеным розмарином, шалфеем, тимьяном, укропом или эстрагоном.Также можно добавить другие ароматизаторы, такие как имбирь, чеснок и лук.
Натереть курицу лимонным соком, а затем отварить в воде, содержащей лимонный сок или белый винный уксус, поможет сохранить мясо куриного белка при приготовлении.
Если курицу-пашот нужно есть холодной или добавить в другое блюдо, дайте мясу остыть в жидкости, чтобы придать ему более влажную консистенцию. Однако этой процедуры следует избегать в теплую погоду, потому что тогда курицу нужно как можно быстрее охладить, а затем поставить в холодильник.
После отделения приготовленного цыпленка от костей верните кости в жидкость, в которой была приготовлена курица, и тушите дольше, чтобы вкус бульона усилился.

Насадки для жарки:

Нарежьте ингредиенты небольшими кусочками одинакового размера. Использование кусков одинакового размера поможет быстрее приготовить все ингредиенты. Для вашего удобства вы можете купить предварительно нарезанные овощи для жарки, но будьте готовы платить за них больше.
Чтобы облегчить нарезку курицы на тонкие полоски, поместите ее в морозильную камеру примерно на –1 час, чтобы она стала более твердой, или, если курица была заморожена, разрежьте ее на тонкие полоски, прежде чем она полностью разморозится.
Используйте металлическую или деревянную посуду для перемешивания и подбрасывания ингредиентов во время готовки и избегайте использования пластика, поскольку он может расплавиться при воздействии высоких температур, используемых для жарки с перемешиванием.
Нарезав курицу тонкими полосками, обязательно тщательно очистите рабочую зону. Мойте разделочные доски в горячей мыльной воде после каждого использования и периодически используйте слабый отбеливатель.

Советы по нежности:

По возможности избегайте замораживания, чтобы исключить дополнительную потерю влаги во время оттаивания, в результате чего мясо станет менее нежным.
Держите курицу плотно завернутой в холодильник, чтобы она не высохла. Если курица подсохнет, она станет жесткой.
Оставление кожицы на курице при приготовлении помогает удержать сок, что увеличивает нежность.
Чтобы грудка курицы не высыхала во время запекания, положите на нее кусок фольги. Снимите в течение последних 30 минут запекания, чтобы кожица подрумянилась должным образом.
Готовьте курицу до нужной температуры, потому что недоварка сделает курицу жесткой, а переварка приведет к потере влаги, что сделает курицу более сухой.
Дайте жареной курице постоять 10–15 минут перед разделкой, чтобы сок распределился по мясу. Если поставить курицу нижним концом вверх, больше сока будет стекать в более сухую область грудки.
При разрезании мяса поперек волокон получаются ломтики с более короткими волокнами, в результате чего получаются более нежные кусочки.
При добавлении вареной курицы к блюдам, которые долго готовятся, лучше всего использовать темное мясо, потому что оно будет оставаться влажным дольше, чем белое мясо.

Световые наконечники:

Запекание цыпленка на решетке, жарка и гриль — это методы приготовления, при которых жир может стекать с мяса. Варка, приготовление на пару и микроволновая печь — это методы приготовления, в которых не используется дополнительный жир. Все это обеспечивает меньшее содержание жира в мясе, когда оно готово.
Для жарки или подрумянивания курицы на сковороде используйте сковороду с антипригарным покрытием, в которой требуется меньше жира, или сковороду с антипригарным покрытием и обезжиренным антипригарным кулинарным спреем, чтобы уменьшить количество используемого жира.
Уменьшите добавление жира, добавив приправы для курицы в нежирные или обезжиренные маринады. Используйте такие ингредиенты, как обезжиренный йогурт, соки, вино, травы и специи.
Удаление кожи перед употреблением в пищу курицы позволяет удалить примерно две трети жира.
При тушении курицы для супа дайте бульону остыть, а затем удалите жир, образующийся на его поверхности, прежде чем разогревать его для подачи на стол.

Советы по приготовлению:

При добавлении курицы в рецепт, который требует отмеренного количества, определите, сколько курицы необходимо, следуя стандарту: один фунт курицы без костей равен примерно 3 чашкам нарезанной кубиками курицы.
При жарке курицы курица без перевязок готовится быстрее и равномернее, чем курица со связками.
Цыпленок с крышкой готовится в духовке дольше, чем курица без крышки.
При жарке, приготовлении на гриле, запекании или обжаривании курицы убирайте куски по мере их готовности, чтобы избежать переваривания при отделке других кусков. Белое мясо и более мелкие куски, такие как грудка и крылья, будут готовиться быстрее, чем темные куски мяса, такие как ноги и бедра.
Чтобы быстро проверить степень готовности при запекании курицы, возьмитесь за ножку, двигайте ею из стороны в сторону.Если это сделано, нога должна свободно двигаться в суставе. Обязательно используйте и другие методы проверки готовности!
Не перегружайте куриные кусочки во время приготовления. Оставьте между ними место, чтобы они подрумянились и готовились более равномерно.
Если для наметки используется маринад, отложите немного маринада, прежде чем помещать в него сырую курицу для маринования. Никогда не используйте повторно маринад, в котором была замаринована курица, для наметки.
Обязательно используйте острый нож при разделке или разделке курицы.Острые ножи значительно упростят работу, особенно если нужно разрезать области стыков, и обеспечат аккуратно нарезанные ломтики и куски.

Как приготовить куриную грудку — запеченную, обжаренную на сковороде или пашот | myfoodbook

Три способа приготовления куриных грудок

Куриная грудка может оказаться самым сложным куском курицы для успешного приготовления. Обычно оно идет без кожи и представляет собой нежирный кусок мяса, который легко высыхает. Итак, как получить золотисто-коричневый цвет снаружи с влажной и нежной внутри? Вот как приготовить отличную куриную грудку в духовке, на плите или в воде.

Подготовка куриных грудок

Перед приготовлением куриных грудок выньте их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это займет около 20 минут. Не оставляйте курицу при комнатной температуре дольше 30 минут.

Главный совет: При заправке курицы лучше всего использовать сушеные специи и травы, поскольку они с меньшей вероятностью пригорают и придают сильный аромат.

Как запекать куриные грудки

Приготовьте курицу в духовке, используя высокоскоростной и быстрый способ:

Разогрейте духовку до 220 ° C и застелите противень бумагой для выпечки.
Промокните куриную грудку бумажным полотенцем и смажьте небольшим количеством масла, обваляйте в сухом растирании или просто приправьте солью и перцем. Выложить одним слоем на выстланный противень.
Готовьте 15 минут для филе грудки среднего размера, увеличьте время на 2–3 минуты для грудок меньшего или большего размера.
Поместите термометр для мяса в центр курицы. Когда она достигнет 60-63 ° C, вынуть курицу и выдержать 3-5 минут. Внутренняя температура повысится до 65-70 ° C.
Если у вас нет термометра, как только поверхность станет золотистой и карамелизируется, выньте курицу из духовки и поставьте на 3-5 минут.Остаточное тепло будет продолжать готовить курицу без пересыхания. После стояния сразу подавайте.

Как обжарить куриные грудки

Приготовьте курицу на сковороде, используя этот метод:

Начните с раздавливания куриной грудки до однородной толщины, примерно 1,5–2 см. Чтобы расплющить куриную грудку, поместите ее между двумя кусочками пищевой пленки и аккуратно растолочь молотком, скалкой или тяжелой кастрюлей, начиная от центра к краям.
Приправить курицу солью и перцем или натереть специями.
Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или сильном огне.
Положите курицу на сковороду и НЕ двигайте в течение четырех минут. Края куриной грудки станут непрозрачными. Не перемещайте курицу, чтобы получить хорошую золотистую корочку.
Переверните курицу и готовьте еще три минуты. Когда курица только что приготовлена, ее мягко надавить на нее.
Положите курицу на тарелку и выдержите 3-5 минут для завершения приготовления, затем сразу подавайте.

Как приготовить куриные грудки

Приготовьте курицу в воде с помощью этого метода:

Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы держать куриные грудки в один слой.
Добавьте ароматические вещества, например, ломтики лимона, свежую зелень, перец горошком и чеснок.
Выложите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Убедитесь, что куриная грудка полностью погружена в воду.
Доведите до кипения на среднем или сильном огне. После закипания сразу же уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 10 минут.Не должно быть кипения или пузырей, так как это сделает мясо жестким.
Достаньте из кастрюли и поместите термометр в центр груди. Внутренняя температура должна достигнуть 65 ° C, выдержать от трех до пяти минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 70 ° C.
Если у вас нет термометра, достаньте его из кастрюли и дайте курице постоять 5 минут. Надавите на курицу, если она легко отскочит, значит, она готова.

Это самые простые способы приготовить вкусную куриную грудку! Чтобы узнать о более сложных рецептах куриной грудки, посмотрите видео и предложения ниже.

5 способов идеально приготовить куриные грудки без костей и кожи • Мэнди Джексон

Куриные грудки, которые являются основным продуктом домашнего хозяйства, которые используются во многих блюдах и блюдах, иногда могут не впечатлять. Их так легко купить и приготовить, но также довольно легко испортить. И если вы когда-нибудь ели сухую скучную куриную грудку (а кто нет?), Вы знаете, как это вас разочаровывает.

Вот 5 проверенных методов приготовления куриных грудок без костей и кожи, чтобы получить ароматный, а НЕ СУХИЙ кусок курицы.

Вы можете съесть их отдельно, нарезать или нарезать кубиками, чтобы использовать в запеканках / пастах / салатах / тако и т. Д., Или заморозить, чтобы использовать позже!

Перейти к:

Запеченная куриная грудка
Куриная грудка пашот
Куриная грудка в медленном огне
Обжаренная куриная грудка
Куриная грудка быстрого приготовления

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА

Оценок:

Я предпочитаю готовить курицу! Вы можете приготовить много курицы за один раз, и это практически полностью автоматизировано — приправьте, поставьте в духовку и забудьте об этом (пока не сработает таймер).

Плюсы:
— Более ароматный
— Можно приготовить из замороженного
— Приправы в виде палочки (подходит для множества различных приправ!)
— Хорошо измельчается в горячем состоянии, хорошо режется кубиками в остывшем состоянии

Минусы:
— Можно сушить при переварке

Наилучшее применение:
— Приготовление большого количества курицы
— Приготовление в автоматическом режиме

Запеченная куриная грудка без костей и кожи

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 40 минут

Автор: Мэнди Джексон

Ингредиенты

1 (8-10 унций) куриной грудки без кожи и костей
1 чайная ложка оливкового масла
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца (по желанию)

Указания

Разогрейте духовку до 425.Выложите куриную грудку на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Выпекайте 25-30 минут, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165 градусов. Вынуть курицу на тарелку и накрыть фольгой. Отдых 5 минут.

Примечания

При умножении этого рецепта убедитесь, что кусочки курицы разложены на противне — любое перекрытие приведет к увеличению времени выпекания. Если вы выпекаете замороженные продукты, увеличьте время приготовления до 30-40 минут и обязательно используйте термометр, чтобы убедиться, что мясо прожарилось насквозь.

КУРИНАЯ ГРУДКА ПАРНИРНАЯ

Оценок:

Лучший способ приготовить тертую курицу! Используйте для куриного салата, запеканок, супов, макаронных изделий и т. Д. Сделайте дополнительное хранение в морозильной камере для использования в будущем.

Плюсы:
— Идеально для измельченной курицы
— Можно приготовить из замороженного
— Можно добавлять в бульон травы, специи и т. Д. Для придания вкуса

Минусы:
— Необходимо следить за водой, чтобы убедиться, что она слегка кипит.
— Больше курицы займет больше времени

Лучшее применение:
— Измельченная курица
— Приготовление легкого бульона

Куриная грудка без костей без кожи, вареная

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время35 минут

Автор: Мэнди Джексон

Ингредиенты

1 (8-10 унций) куриная грудка без кожи и костей
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца

Указания

Положите курицу в небольшую кастрюлю и приправьте солью и перцем.Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть курицу на 2,5 см. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и готовьте 10-12 минут, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 165 градусов. Вынуть курицу на тарелку и накрыть фольгой. Отдых 5 минут.

Примечания

Если готовите несколько куриных грудок, соответственно увеличьте количество соли и перца и постарайтесь использовать достаточно большую кастрюлю, чтобы уместить их в один слой. Если есть много перекрытий или вы не можете уложить их в один слой, вам нужно будет увеличить время приготовления.Чтобы приготовить из замороженных продуктов, увеличьте время приготовления после закипания до 25-30 минут и используйте термометр, чтобы убедиться, что мясо прожарилось полностью.

МЕДЛЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА

Оценок:

Вкус : 3,5 / 5

Текстура : 4/5

Надежная мультиварка — идеальный инструмент для приготовления куриных грудок без костей и кожи! Он одинаково хорошо подходит для измельченной курицы или нарезанной кубиками.

Минусы:
— НЕ рекомендуется для заморозки (слишком долго находится в «опасной зоне»)
— Не подходит для больших партий

Наилучшее применение:
— Приготовление без помощи рук

Куриная грудка без кожицы в медленноварке

Время приготовления 5 минут

Время приготовления3 часа

Время отдыха 5 минут

Общее время 3 часа 10 минут

Автор: Мэнди Джексон

Ингредиенты

3 (8-10 унций) куриных грудок без кожи и костей
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/4 стакана воды

Указания

Положите курицу одним слоем в таз мультиварки.Приправить солью и перцем и залить водой. Накрыть крышкой и варить 2-3 часа на сильном огне или 4-5 часов на слабом. Переместить на тарелку и накрыть фольгой. Отдыхайте 5-10 минут.

Примечания

В мультиварке важно готовить мясо только одним слоем. Вы можете соответственно уменьшить или увеличить количество куриных грудок, но убедитесь, что все они соприкасаются с дном мультиварки.

КУРИНАЯ ГРУДКА ОБЖАРЕННАЯ

Оценок:

Золотой стандарт хорошо приготовленной и ароматной куриной грудки! Сочный внутри, с хрустящей маслянистой корочкой снаружи.Это действительно простая и вкусная курица, которую можно подавать отдельно или нарезать для салата. Кроме того, это самый быстрый способ приготовить курицу!

Плюсы:
— Супер ароматный
— Быстрый
— Палочка для приправ (подходит для множества разных приправ!)
— Подходит для нарезки / нарезки кубиками / сервировки целиком

Минусы:
— Не работает при заморозке
— Может сработать дымовая сигнализация
— Не подходит для измельчения
— Трудно приготовить сразу большое количество

Наилучшее применение:
— Быстрое приготовление размороженной курицы
— Само по себе легкое блюдо из курицы

Обжаренная на сковороде куриная грудка без костей и кожи

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время25 минут

Автор: Мэнди Джексон

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
1 (8-10 унций) куриная грудка без кожи и костей
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Направления

Нагрейте оливковое масло в сковороде с плотно закрывающейся крышкой на среднем или высоком уровне.Тем временем обсушите курицу и приправьте солью и перцем. Когда масло станет горячим, добавьте курицу в сковороду и готовьте, не двигаясь, в течение 5 минут. Переверните курицу и добавьте масло. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить под крышкой еще 10 минут. Вынуть курицу вместе с соками со сковороды на тарелку и накрыть фольгой. Отдохните 5-10 минут.

Примечания

Здесь вам понадобится куриная грудка толщиной 1 дюйм или меньше, чтобы этот метод работал лучше всего. Если ваша курица толще, вы можете либо разгладить ее, толкая, либо — если это очень крупный кусок — разрезать пополам вдоль. Вы можете приготовить столько куриных грудок, сколько поместится на вашей сковороде. Количество масла / сливочного масла остается неизменным до трех куриных грудок (после этого вам, вероятно, придется немного увеличить обе), но используйте 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца на каждую грудку.

КУРИНАЯ ГРУДКА В РАЗРАБОТКЕ

Оценок:

Вкус : 3/5

Текстура : 3,5 / 5

Несмотря на то, что я люблю / ненавижу мой Instant Pot, я поражен тем, насколько хорошо он готовит курицу! Это легко и удобно, и идеально, если вы хотите быстрее приготовить курицу в мультиварке.Подходит для шинковки или нарезания кубиками.

Плюсы:
— Делает более легкий куриный бульон
— Можно приготовить из замороженного
— Одинаково хорошо измельчает и нарезает кубиками

Минусы:
— Не могу проверить температуру во время готовки

Лучшее применение:
— Если вы хотите курицу в мультиварке, готовьте быстрее

Куриная грудка быстрого приготовления без костей без кожицы

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 40 минут

Автор: Мэнди Джексон

Ингредиенты

1 (8-10 унций) куриная грудка без кожи и костей
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца
1 стакан воды

Указания

Приправить курицу солью и перцем и поместить в скороварку.Добавьте воды и закройте крышку. Закройте вентиль и готовьте при высоком давлении 8 минут. Естественный сброс давления (это означает, что клапан не двигается) в течение 10 минут. Быстрый сброс давления (это означает перемещение клапана) остальное. Переложить курицу в тарелку и накрыть фольгой. Отдохните 5-10 минут.

Примечания

Вы можете увеличить количество куриных грудок до того количества, которое вы сможете уместить в один слой в скороварке. Соответственно измените сезоны. Количество воды регулировать не нужно.Если готовите из замороженных продуктов, готовьте при высоком давлении в течение 12 минут. Все остальное время остается прежним.

Что важно знать

Курица должна быть приготовлена при температуре 165 градусов по Фаренгейту. Поскольку я боюсь отравить людей, я всегда подогреваю любое мясо, которое готовлю. У нас есть недорогой термометр для мяса, и он нам нравится!

Сколько курицы на человека? Если вы подаете мясо в качестве основного компонента еды, планируйте потребление 8–12 унций на человека.