Как приготовить тушеный минтай: Страница не найдена — ИзыскON

Классика советской кухни и наш ответ испанскому эскабече. Тушеный минтай — лучшее из «Книги о вкусной и здоровой пище». Наркомату пищевой промышленности тогда была поставлена суровая задача — из простых и доступных продуктов дать советскому народу перечень рецептов, которые были бы хороши как в будничной столовке, так и на торжественном столе. Невзрачный минтай настолько облагородили, что он моментально завоевал животы миллионов. А тушение в овощах и специях добавило скучной рыбе увлекательные гастрономические нотки. Лично я помню такой тушеный минтай на праздниках по случаю больших и малых дат, и спустя 20, а то и 30 лет с удовольствием готовлю. Правда, с единственным изменением нового времени — вместо растительного масла для жарки беру виноградное.

Как приготовить «Тушеный минтай»

1 Минтай очистить от плавников, хвосты отсечь, из внутренностей удалить черные пленки.

3 Муку смешать с солью, запанировать каждый кусок минтая в мук, на сильно огне обжарить с двух сторон для легкого румянца.

4 Репчатый лук мелко порубить, морковь натереть на средней или мелкой терке, припустить овощи на масле.

5 Влить к пассерованным овощам томатный сок, винный уксус, добавить оба вида перца, молотую паприку, соль, сахар и лавровый лист — тушить до растворения кристаллов примерно 5-7 минут на умеренном огне.

6 Сложить минтай в жаропрочную кастрюлю, залить маринадом с овощами, накрыть кастрюлю фольгой или крышкой и готовить в разогретой до 150 градусов духовке 12-15 минут. Тушеный минтай при подаче посыпать черным тмином, цедрой лимона и свежей зеленью.

Рецепт «Тушеный минтай» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Пошаговые рецепты приготовления тушеного минтая быстро и просто от Натальи Кондрашовой

Вариант 5: Минтай, тушеный с маринованным луком и картофелем

Для приготовления минтая, тушеного в маринованном луке и картофеле со сливочно-горчичным соусом, лучше взять филе. Дело в том, что клубни готовятся долго, и если тушка развалится в процессе томления под крышкой, она «растеряет» все косточки и есть такое блюдо будет крайне неудобно.

Для работы понадобится:

• мякоть рыбки;
• картошка;
• репчатый лук;
• горчица;
• сливки;
• мука;
• соль и молотый перчик;
• приправы для рыбки и картошки;
• уксус столовый;
• растительный состав для пассирования.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шинкуем полукольцами луковички, складываем нарезку в миску, присаливаем, перчим и поливаем уксусом.

Шаг 2:

Нарезаем крупными кусками клубни помытого картофеля, вводим приправки, наливаем немного жира, вымешиваем и оставляем для пропитки.

Шаг 3:

Режем филе, натираем солью и специями, обмакиваем в муку и поджариваем.

Шаг 4:

Отцеживаем от жидкости лучок и немного прижариваем его на масле.

Шаг 5:

В глубокую посуду помещаем картошку, куски рыбы, маринованный лук, заливаем компоненты смесью горчицы и сливок, закрываем крышкой и томим, пока клубни не будут готовы.

Готовое блюдо раскладываем в тарелочки, украшаем нарезкой из зелени и зовём в домашних к обеду.

Вариант 6: Минтай, тушеный на сковороде с лучком и грибочками в соусе из плавленого сыра

Грибы станут прекрасным дополнением к рыбе, и можно сделать тушеный минтай на сковороде с луком, добавив в блюдо соус из плавленого сыра.

Для приготовления нужны:

• рыбная тушка;
• свежие грибочки;
• лучок репчатый;
• плавленый сыр;
• фильтрованная вода или бульон;
• соль и перчик молотый;
• рыбные приправки;
• мука;
• состав для жарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Солим и приправляем помытую и порезанную рыбку, обваливаем в муке и жарим до появления корочки.

Шаг 2:

Шинкуем помытый лук полукольцами, а грибочки мелко крошим ножом, после чего готовим из этих компонентов зажарку, присыпав солью и молотым перчиком.

Шаг 3:

Кипятим в кастрюльке воду, бросаем туда плавленый сыр и варим, пока он полностью не растворится.

Шаг 4:

Выкладываем на грибы с лучком куски рыбы, заливаем их соусом, закрываем крышку и томим непродолжительное время.

Подаем минтай, тушеный на сковороде с луком и грибами, дополнив его картофельным пюре или свежими салатиками.

Вариант 7: Минтай, тушеный в томате с капустой

Любителям тушеных овощей стоит попробовать минтай, приготовленный с томатами и капустой.

Необходимые продукты:

• рыбная тушка или филе;
• белокочанная капуста;
• морковка;
• репчатый лучок;
• перцы болгарские;
• свежие томаты или пюре;
• немного муки;
• соль и красный молотый перчик;
• приправы для рыбки;
• водичка очищенная;
• состав для жарки.

Как приготовить минтай

Шаг 1:

Панируем в муке и поджариваем разделанную кусками рыбку.

Шаг 2:

Моем почищенные овощи в проточной воде, а затем шинкуем лучок и болгарские перцы полукольцами, а морковку строгаем на терке и отправляем составляющие в глубокую сковородку, посыпав солью и приправами.

Шаг 3:

Строгаем белокочанную капусту тоненькими полосками и добавляем в зажарку.

Шаг 4:

Чистим ошпаренные кипятком томаты, измельчаем мякоть и добавляем к капусте.

Шаг 5:

Когда овощи полностью протушатся, раскладываем сверху рыбку, наливаем немного водички и недолго тушим.

Для создания такого кушанья можно брать не только свежую, но и квашеную белокочанную капусту.

Вариант 8: Минтай, тушеный с кабачками

Минтай, тушеный на сковороде с морковью и лучком, можно дополнить свежими кабачками. В летнее время эти овощи стоят сущие копейки, и приготовление блюда не потребует серьезных финансовых затрат.

Продукты:

• минтай;
• кабачки;
• лук;
• морковка;
• чеснок;
• помидоры;
• любимая зелень;
• соль и приправы;
• мука для панировки;
• кипяченая водичка;
• растительный состав для обжарки.

Как приготовить минтай

Шаг 1:

Натираем солью и специями кусочки минтая и откладываем в сторону.

Шаг 2:

Режем помытый кабачок кружками, панируем в муке и немного обжариваем.

Шаг 3:

Шинкуем очищенную морковку, лучок и чесночные дольки, после чего делаем из этих компонентов зажарку.

Шаг 4:

Когда овощи станут мягкими, добавляем очищенные от шкурки и измельченные помидоры, и ещё недолго продолжаем жарку.

Шаг 5:

Укладываем составляющие поочередно. В глубокую сковороду помещаем кусочки кабачков, затем рыбку, и покрываем блюдо зажаркой. Каждый слой потребуется посолить и посыпать перчиком.

Шаг 6:

Добавляем в сковородку воду, закрываем емкость и томим блюдо, пока минтай не приготовиться.

Готовое кушанье кладем в тарелки, посыпаем свежей зеленью, и ставим на обеденный стол.

Необязательно неукоснительно следовать приведённым рецептам, можно вносить в них изменения в соответствии с личными предпочтениями, и готовить тушеный минтай так, как больше нравится.

Минтай тушеный с морковью и луком — рецепт на сковороде

Ингредиенты

• Минтай разделанный – 1 кг.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Кефир – 1 стакан
• Мука – 0,5 стакана для панировки+2 ст.л. для подливки
• Сливочное масло – 20 г.
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 35 минут

Выход: 4 порции

Среди самых популярных в нашей стране видов морской рыбы стоит выделить минтай. Обусловлено это тем, что при хороших вкусовых качествах его цена не высока, что в условиях затянувшегося кризиса имеет немалое значение для наших соотечественников. Вкус у этой рыбы нейтральный, поэтому она хорошо сочетается с разными продуктами и встречается в самых разных рецептах. А вот её суховатость (жирная в минтае только печень), означает, что лучший способ её приготовления – тушение. Поэтому в этом рецепте мы расскажем, как потушить рыбу минтай на сковороде с луком и морковью. Рецепт этот прост, с ним справится даже начинающий кулинар.

Как приготовить минтай вкусно на сковороде с морковью и луком – рецепт с фото пошагово

Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты. У данной рыбы есть один неприятный нюанс – в её брюшной полости могут находиться характерные для этого вида рыб паразиты. Для человека они не опасны, ведь тушки рыбы, как правило, подвергаются глубокой заморозке, а затем термически обрабатываются при готовке. Однако аппетит эта проблема запросто способна испортить, поэтому лучше приобретать уже разделанный минтай.

Также очень важно проверять упаковку рыбы на наличие «снега» — ведь он может свидетельствовать о том, что продукт уже не раз был разморожен и заморожен вновь.

Чтобы приготовить тушеный минтай с луком и морковью, рыбу нужно предварительно правильно разморозить, иначе она получится безвкусной и пресной. Лучше всего за сутки переложить её из морозильной камеры в холодильник. Если такой возможности нет, можно положить рыбу, не доставая из упаковки, в холодную воду.

Кефир для данного блюда лучше использовать повышенной жирности.

Если вы используете неразделанный минтай, то очистить рыбу от внутренностей, срезать плавники. Особое внимание стоит уделить чёрной плёнке, выстилающей рыбье брюшко – её стоит тщательно удалить.

Кусочки обсушить бумажным полотенцем и слегка посолить.

Обвалять кусочки в муке и обжарить в растительном масле. Этот этап перед тушением нужен, чтобы рыба не разваливалась.

Пока рыба обжаривается, нарежем лук кубиком.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Обжаренную рыбу выложить в отдельную миску, а масло, на которой она жарилась, оставить для овощей.

Овощи обжарить на оставшемся масле.

Соединить минтай с луком и морковью на сковороде, добавить кусочек сливочного масла. Накрыть крышкой и потомить на медленном огне минуты три.

В кефир добавить муку, соль и перец.

Когда минтай с морковью и луком на сковороде пропитались сливочным маслом, залить их заливкой, опять закрыть крышкой и оставить ещё минут на 5, после чего снять с огня.

Вот мы и рассмотрели, как вкусно приготовить минтай на сковороде с подливом. Подавать его нужно горячим. Лучше всего к нему в качестве гарнира подходит картофельное пюре или отварной рис, который очень вкусно поливать получившимся овощным подливом.

Минтай в сметане на сковороде с луком и морковью

Захотелось приготовить что то рыбное, думаю тушеный минтай в сметане на сковороде с луком и морковью понравится всей семье. На вкус блюдо получается очень сытным и нежным. Нежная рыбка с приятым, густым соусом, что может быть вкуснее. Эта рыба самая распространенная, не дорогая по цене и не жирная. Поэтому, чтобы она не получилась сухая, лучше всего готовить ее в кляре, в соусе или с овощами.

Я решила, что если пожарить минтай в сметанном соусе получится достаточно вкусно с нежным сливочным оттенком. Из овощей я добавила только лук и морковь, но вы можете добавить и другие овощи: болгарский перец, кабачок, цветную капусту. Для готовки я выбрала сковороду, так как на ней очень удобно и быстро готовить.

А можете приготовить минтай под шубой из овощей.

Как приготовить минтай в сметане на сковороде

Содержание статьи:

Ингредиенты

• Минтай – 500 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мука – 0, 5 стакана
• Соль – 1 ч.л
• Вода – 1 стакан
• Сметана – 2 ст.л

Подготовим рыбу

Сначала отрежем специальными ножницами плавники, хвост. Разрежем брюшко, очистим от черных пленок и внутренностей. Хорошо промой под проточной водой, в противном случае мясо будет горчить. Разрежем на куски.

Жарим овощи

Лук и морковь нарежем на кусочки, обжарим их на растительном масле до полуготовности, не забудьте посолить.

Жарим минтай на сковороде

Рыбу обмакнем в муку с двух сторон.

Затем, чтобы лук не убрать в отдельную емкость я его отсунула по краям и в центр сковороды положила рыбу.

Обжарим его с двух сторон по 3 минуты. Не обязательно жарить до румяной корочки, главное, чтобы мука обжарилась.

Тушим в соусе

Теперь наливаем воду, добавляем сметану, соль. Аккуратно перемешаем ложкой, закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 5. За это время сметанный соус немного загустеет.

Подаем рыбку в сливочной юшке на стол. Кости достаточно просто достать, если разделить рыбку на две части и достать хребет. Приятного аппетита!

Советы, как вкусно приготовить минтай на сковороде с морковью и луком

• Рыбу выбирайте только свежую, на ней должно быть, чем поменьше льда. Если после разморозки тушка мягкая и не держит форму, значит она испорченная или старая.
• Если хотите, чтобы соус был еще густее, тогда обжарьте муку заранее и потом добавляйте жидкость.
• Специи добавляйте любые на ваш вкус, особенно подойдут: карри, черный молотый перец, паприка, куркума.
• Если вы любите рыбные блюда, тогда минтай в сметане на сковороде, точно вам понравится!

Рагу из минтая с кочучжаном — Dongtae Jjigae

Рагу из минтая из Аляски или Dongtae Jjigae — очень популярное корейское рагу из рыбы, которое готовят из замороженного минтая. В своем рецепте Bugeo Gui я поделился тем, как корейцы используют разные слова для описания минтая в разных штатах — свежий, замороженный, сушеный, полусушеный .. Минтай — такой важный ингредиент в корейской кухне, что существуют уникальные названия (6 во всем!) из-за различных способов попадания рыбы.Dongtae 동태 (замороженный), Bugeo 북어 (сушеный) и так далее.

См. Мой пост на Bugeo Gui для получения дополнительной информации об аляскинском минтае, а также о невероятном способе жарения сушеного минтая на сковороде!

Как вы уже догадались, «донг» в переводе с донгтэ (동태 凍 太) означает «замороженный». И я не знаю, почему эта фраза внезапно приходит мне в голову, но корейцы говорят о чьих-то глазах, похожих на «замороженные глаза минтая» = «동태눈»… хахаха… что на самом деле нехорошо говорить (плохой Джинджу!), Потому что это в основном означает, что чьи-то глаза выглядят безжизненными и туманными.Обычно относится к тому, кто устал от бессонницы всю ночь, или часто к тому, кто накануне вечером выпил слишком много. Да … Мне жаль, но я просто не удержался. 😝 Иногда я слишком честен … хахаха ..

Я, наверное, уже упоминал, что мой отец любил морепродукты, а Донгтаэ Чжигаэ был одним из его любимых Ччигэ, которые он имел дома. И хотя моя мама не была поклонницей рыбных рыб, таких как скумбрия (고등어) или сельдь (청어), она также была поклонницей этого рагу из минтая с Аляски.Я всегда помню, как моя мама подчеркивала нам, что для того, чтобы тушеное мясо из замороженного минтая было приятным на вкус, нужно нарезать его и добавить в него что-то под названием Ири (이리). Все это время я думал, что Ири — часть желудка минтая. Глупый я…

И до сих пор у всех замороженных минтай, которые я покупал на корейских рынках в США, всегда был этот ири. Но когда я недавно купил донтэ на нашем рынке, чтобы приготовить для этого поста, хоть убей, я не смог найти Ири !! Все, что было у рыбы, помимо обычных внутренностей, были огромными мешками с икрой.Хм… я потерял шарики ?? Я просто ошибся? Я был совершенно озадачен…

Я спросил свою сестру, и я даже спросил у бывшей хозяйки гастронома в нашей церкви, которая является одним из лучших поваров, которых я знаю в этом районе (она обычно подавала салат пибимпап, который довольно затягивал), и все они не могли дать мне ясный ответ, почему я не смог найти Ири в своем донгте.

Хм .. Я заблудился …

Мне все это приснилось, Ири? Я как-то случайно выбросил? Я купил другую рыбу..

На нашем местном рынке продается другая рыба, замаскированная под минтай? Вы знаете, что корейцы продают разную рыбу — когда-то был скандал, когда люди продавали такой же сорт очень дорогому желтому горбылу (Gulbi 굴비) и окрашивали живот в желтый цвет. Стыдно ..

Уменьшается ли как-нибудь этот орган Ири, когда минтай набит икрой ???

Я сходил с ума … и начал искать в Интернете, но какое-то время ничего не мог найти.А потом… ну, СЮРПРИЗ !!! Я выяснил, что Ири на самом деле является органом, в котором находится сперма (яичко) самца минтая !!! Итак, DUH … конечно, он будет отсутствовать в рыбе, у которой есть икра — она ​​же ЖЕНСКАЯ … хахаха. Ири — белый волнистый орган, похожий на мозг, справа на картинке ниже.

В итоге я купил 3 донта на моем местном рынке в поисках ири, но все они были самка только с яйцевыми мешочками (слева на картинке выше), которую называют Al 알 или Goni 곤이.К вашему сведению, из этих яичных мешочков делают Мёнранджот (명란젓) — одно из моих самых любимых блюд !!!

Ух ты — оставайся со мной, и ты будешь узнавать что-то новое каждый день!

Хорошо, давайте приготовим, а?

Порций: 3 Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 25 минут Сложность: Средняя

Состав

• 1 цельный замороженный или свежий минтай (Dongtae)
• 1 небольшая редиска, нарезанная квадратами (2 стакана)
• 1/2 упаковки тофу повышенной твердости
• 4 стакана рисовой воды
• 1 небольшая гроздь минари (водоросль)
• 5-6 стеблей сукгат
• 1 красный перец чили, нарезанный ломтиками
• Приправа
  • 2 ч.л. deonjang (корейская соевая паста)
  • 4 ~ 5 ч.л. гочучжана
  • 1 столовая ложка guk ganjang (корейский соевый соус для супа — магазин)
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка рисового вина или саке (магазин)
  • 1 столовая ложка гочукару (корейский порошок чили)
  • 1/2 чайной ложки тертого имбиря
  • 2 ч.л. саевуджот (ферментированные креветки)
  • 1/4 чайной ложки морской соли (Trader Joe’s)

1. Очистите рыбу.Обрежьте ножницами все плавники, хвост. Затем удалите жабры (с обеих сторон), выньте внутренности вместе с яйцеклеткой (или сперматозоидом Iri, если он самец). Сохраните яйцо или Ири, печень и отложите в сторону. Промойте потрошеную рыбу, а затем нарежьте рыбу на 4-5 частей. Отложите в сторону. Я сделал короткое видео о том, как потрошить рыбу. Примечание. Я не разделял печень, потому что она выглядела поврежденной, но вы можете добавить ее в рагу.
2. Редис очистить, нарезать толстыми ломтиками, а затем квадратами.Нарежьте тофу на квадраты одинакового размера.
3. Промыть и нарезать зеленый лук, красный перец чили, минари и сукгат.

   Овощи для Dongtae Jjigae — Острое тушеное мясо из минтая

4. Чеснок измельчить, имбирь натереть на терке. Я использовала имеющуюся у меня терку для имбиря, но вы можете использовать любую терку.

   Тёртый имбирь для Чжигаэ

5. В кастрюлю насыпьте кусочки минтая, яичный мешок (икра), печень (если хотите) и редис.

   Минтай в горшке для Dongtae Jjigae

6. Добавьте 4 стакана рисовой воды.

   Минтай в рисовой воде для рагу

7. Добавьте в рагу все приправы — чеснок, имбирь, порошок чили, кулинарное саке, доенджанг, гочуджан, саэвуджот и гук ганджанг.

   Тушеное мясо из минтая (Dongtae Jjigae), приправа

8. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Добавьте тофу. Варить еще 5-7 минут, пока рыба полностью не приготовится. Попробовать и посолить. Отрегулируйте приправу.
9. Сверху положить сухакат, зеленый лук, минари и дольки красного чили.Выключите огонь.

   Острое тушеное мясо из минтая с кочучжаном

10. Подавать с рисом и другими гарнирами.

Банкноты

• Вместо рисовой воды можно использовать обычную воду или бульон из анчоусов.

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Острое рагу из минтая с аляски — Dongtae Jjigae

Пряное рыбное рагу из минтая (Dongtae Jjigae) — лучшее рыбное рагу, если вы хотите согреться.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Общее время: 30 минут

порций: 3

Инструкции

• Очистите рыбу. Обрежьте ножницами все плавники, хвост. Затем удалите жабры (с обеих сторон), выньте внутренности вместе с яйцеклеткой (или сперматозоидом Iri, если он самец) и отложите в сторону. Промойте рыбу и разрежьте на 4-5 частей. Отложите в сторону.

• Редис очистить, нарезать толстыми ломтиками, а затем квадратами.Нарежьте тофу квадратиками одинакового размера.

• Промойте и нарежьте зеленый лук, красный перец чили, минари и сукгат.

• Чеснок измельчить, имбирь натереть на терке.

• Добавьте в кастрюлю кусочки минтая и редис.

• Затем добавьте 4 стакана рисовой воды.

• Добавьте в горшок чеснок, имбирь, порошок чили, кулинарное саке, доджанг, гочуджан, саевуджот и гук ганджанг.

• Доведите все до кипения и готовьте на среднем огне в течение 10 минут.Добавьте тофу.

• Готовьте 5-7 минут, пока рыба полностью не приготовится.

• Украсить сухакатом и минари. Выключите огонь и подавайте.

Советы и примечания:

Замените рисовую воду простой водой или бульоном из анчоусов.
Подавать с рисом и другими корейскими гарнирами.

Информация о питании:

Калорийность: 361 ккал (18%) | Углеводы: 19 г (6%) | Белки: 61 г (122%) | Жиры: 3 г (5%) | Холестерин: 129 мг (43%) | Натрий: 758 мг (33%) | Калий: 2027 мг (58%) | Клетчатка: 5 г (21%) | Сахар: 8 г (9%) | Витамин А: 1055 МЕ (21%) | Витамин С: 52.1 мг (63%) | Кальций: 124 мг (12%) | Железо: 3 мг (17%)

Курс: основное блюдо, морепродукты, тушеное мясо

Кухня: корейская

Ключевое слово: комфорт, сушеные морепродукты, зима

Корейский Категория: Тан (탕)

Наслаждайтесь!

XOXO,

Джинджу

Тушеный полусушеный минтай (Кодари-дзорим: 코다리 조림) по рецепту Маангчи

Кодари-дзорим (코다리 조림) — пикантное тушеное блюдо, приготовленное из полусушеной рыбы минтая и редиса.Их тушат в сладко-соленом соусе для приправ, пока он не растворится и полностью не впитается, что сделает их пикантными и ароматными, а редьку — мягкой и сочной. Подается как гарнир к рису. Это простой и дешевый гарнир, популярный среди корейцев.

Полусушеный минтай по-корейски называется кодари. Его наполовину сушат на солнце и на ветру и продают в корейском продуктовом магазине в замороженном виде, обычно в упаковке из двух штук, но иногда в виде предварительно нарезанных кусочков весом 1,5 фунта, что делает их идеальными для этого рецепта.

Ключ к этому рецепту — нарезать редис тонкими ломтиками. Он должен быть толщиной около дюйма, чтобы он быстро приготовился и легко придал рыбе сладкий вкус.

Если вы любитель морепродуктов, это идеальное вкусное блюдо по разумной цене!

Ингредиенты

На 3 или 4 порции

Для заправки соуса:

Направления:

Сделайте заправку соуса:

1. Смешайте ингредиенты соуса в миске и хорошо перемешайте.Отложите в сторону.
   

Подготовьте рыбу:

1. Удалите с рыбы плавники и жабры, аккуратно соскребите крошечные чешуйки лезвием кухонного ножа и удалите их.
2. Удалите черную пленку изнутри рыбы.
3. Отрежьте кончик рта с зубами и выбросьте. Разрежьте рыбу крест-накрест на кусочки длиной 2½ дюйма.
   
4. Вымойте рыбу в холодной проточной воде и хорошо высушите.

Сделайте kodari-jorim:

1. Поставьте тяжелую неглубокую сковороду на плиту.Выложите на дно сковороды редис и лук. Добавьте минтай поверх редиса и лука. Полить минтай соусом. Добавьте 1 стакан воды. Накрыть крышкой и варить 20 минут на среднем огне.
   
   
2. Откройте крышку и несколько раз зачерпните немного бульона со дна сковороды поверх рыбы. Добавьте зеленый лук и красный (или зеленый) перец чили.
   
3. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить 10 минут.
4. Откройте и увеличьте огонь до максимума.Варить пару минут, наливая ложкой немного бульона и поливая им рыбу и редьку, пока бульон почти не испарится.
   
5. Украсить нарезанным зеленым луком и сразу же подавать с рисом.
   

Опубликовано во вторник, 2 января 2018 г., в 19:59. Последнее обновление: 29 июля 2021 г.
Теги: минтай тушеный полутушеный, минтай тушеный, минтай тушеный, полусушеный минтай, 조림, 코다리 찜, kodari-jorim, kodarijjim, тушеный минтай, рагу из минтая

Тушеная соленая треска — Aida’s Кухня

Тушеная соленая треска — популярное блюдо в нашей культуре.В основном его подают на тарелке с крахмалистыми фруктами (Панас) или тропическими корнеплодами (Яутия, Юка и Хаме). Когда свежевыловленная треска (белая рыба) сушится и покрывается солью, она обозначается как Salt Cod . Вяленая и соленая треска по-испански называется бакалао.

Чтобы съесть эту рыбу, необходимо сначала обессолить, приготовить и измельчить соленую треску. Благодаря этому получается нежная текстура и более мягкий рыбный вкус.Когда наша специальная смесь трав и овощей затем добавляется к измельченной соленой треске, вы придадите этому блюду множество различных слоев вкуса и текстуры.

Сегодня для приготовления этого блюда мы закупаем настоящую соленую треску или соленое филе минтая. Минтай также относится к семейству тресковых рыб. Я, однако, предпочитаю соленое филе минтая из-за сокращения времени приготовления пищи. Несмотря на то, что вам все еще нужно обессолить, приготовить и измельчить филе соленого минтая, вы устраните процесс удаления кожи и костей, который требуется при использовании настоящей соленой трески.

Вам понадобится фунт измельченной соленой трески.

Щелкните по этой ссылке, чтобы узнать Как обессолить, приготовить и измельчить треску .

В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте измельченный чеснок и софрито.

Наш Софрито — это особая смесь трав и овощей, обжаренная в масле аннато и томатном соусе. Таким образом, это основная приправа, которая придает пуэрториканской кухне неповторимый вкус и аромат.Сегодня пюре из трав и овощей, которое заранее готовят для использования в будущем, обычно называют «софрито». Если вы не хотите делать большую партию софрито, то вот простой рецепт «Как приготовить софрито для одного приема пищи»

Теперь мы готовы добавить томатный соус и приправы в конвертах с кориандром и аннато, чтобы придать блюду цвет и аромат!

Конверты с приправой из кориандра и аннато теперь продаются в обычных супермаркетах.Тем не менее, щелкните по этой ссылке для получения дополнительной информации о конверте приправ, а также о способе создания вашей собственной специальной смеси приправ .

Очистить лук, нарезать тонкими ломтиками и выложить на сковороду.

Перемешайте лук, пока он полностью не покроется соусом на основе томатного масла. Варить на медленном огне примерно 5 минут.

Добавьте измельченную соленую треску в сковороду.

Перемешайте измельченную соленую треску, пока она полностью не покроется соусом на основе томатного масла.

Варить на медленном огне 15 минут, периодически помешивая. Подавать с Вареные хлебные фрукты или Тушеные или вареные корнеплоды .

Нажмите кнопку ниже, чтобы посмотреть мое видео на YouTube о том, как приготовить тушеную соленую треску!

Рецепт и пищевая ценность

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной.Пожалуйста, обратитесь к нашему заявлению об отказе от ответственности о пищевых характеристиках для получения дополнительной информации.

Описание

Легкий и вкусный рецепт тушения соленой трески, который подается на тарелке с корнеплодами.

Состав

• 1 фунт соленого филе минтая, обессоленное, приготовленное и измельченное
• 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки софрито
• 2 конверта с приправой, кориандром и аннато
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 средняя луковица, очищенная и тонко нарезанная
• 2 столовые ложки томатного соуса

1. Нагрейте масло в сковороде.Добавьте в сковороду софрито, конверты с приправой, чеснок, томатный соус и лук.
2. Перемешайте все ингредиенты, пока лук полностью не покроется соусом на основе томатного масла.
3. Варить на медленном огне 5 минут.
4. Добавьте измельченное филе минтая и полностью перемешайте, пока не покроете равномерно соусом на основе томатного масла.
5. Варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
6. Подавать с отварными плодами хлебного дерева или корнеплодами.

Банкноты

См. Видео и пост в блоге о еде о том, как обессоливать, готовить и измельчать соленую треску.

• Категория: обед и ужин
• Кухня: пуэрториканская

Ключевые слова: Треска с солью

Заявление об отказе от ответственности в отношении пищевой ценности

Тушеное филе минтая. Минтай тушеный с овощами

У каждого в жизни бывают моменты, когда нужно придерживаться диеты и ограничиться жареной и жирной пищей. Сегодняшнее блюдо — просто подарок на такие случаи. Тушеный минтай с луком и морковью — рецепт нежнейшей рыбы, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы.

Однажды я вам дал рецепт диетической камбалы в духовке. Надеюсь, вы уже попробовали эту вкусняшку :).

Сегодня духовка нам не понадобится, все будем делать на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью все же будет соответствовать всем правилам здорового питания … Никакого предварительного обжаривания, все легкое, нежное, в то же время вкусно и красиво.

Таким способом можно приготовить любую белую, не запеченную рыбу.

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтай очищаем и хорошо промываем от остатков чешуи.

Минтай нарезаем на филе. У нас будет филе минтая, тушенное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большей части костей. Не люблю, когда за столом люди постоянно вырывают их изо рта. Если вас это не беспокоит, можно просто порезать рыбу на кусочки. Но нарезать минтай на филе достаточно просто, и удобство для едоков значительно увеличится.

Нарежьте филе порционными кусочками… Рыбка у меня была крупная, оказалось штук 10. Учтите, что кожу лучше не снимать. Это будет держать детали в форме.

Выкладываем рыбу в миску, солим, немного перчим, заливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даем ей постоять, пока занимаемся овощами.

Лук и морковь чистим, промываем. Лук порезать на четвертинки кольцами, морковь натереть на крупной терке.

Налейте в сковороду столовую ложку растительного масла, сразу же положите лук и морковь, включите средний огонь и тушите, периодически помешивая, около 7-10 минут.Овощи должны быть мягкими и не пережаренными. Теперь огонь можно на время выключить.

Половину тушеных овощей вынуть из сковороды. Остальные равномерно распределяются по дну. На эту овощную «подушку» уложите кусочки минтая кожей вверх. Если рыба не умещается в один слой, сверху выложите оставшиеся кусочки.

Покройте рыбу второй половиной овощей. Добавьте лавровый лист, душистый перец горошком. Влейте 50 мл молока или воды.

Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.

Блюда из минтая известны нам с тех времен, когда в советских столовых и ресторанах проводился рыбный день. Эти рыбные блюда сложно назвать изысканными, но по вкусным и проверенным рецептам из минтая эту рыбу можно приготовить очень вкусно. Тушеный минтай с морковью и луком, рецепт этого блюда покорит вас, нужно только научиться его готовить.

Минтай содержит витамин РР, фосфор, калий, серу, йод, фтор, кобальт. В печени этой рыбы содержится большое количество витамина А, его больше, чем в печени трески.Поэтому печень необходимо употреблять людям, которые хотят сохранить свои зубы, десны, волосы, ногти и кожу. Витамин А укрепляет дыхательную систему, поэтому курильщикам можно рекомендовать печень. Также печень поможет восстановиться после тяжелой болезни.

Минтай — настоящий кладезь белка и йода, которые очень легко усваиваются нашим организмом. Он очень полезен детям, особенно в первые годы жизни, для растущего организма малышей это поистине незаменимый продукт, конечно, готовить его детям нужно либо на пару, либо в отварном виде.Минтай вкусен в любом виде. Очень важно, чтобы беременные женщины, а также кормящие матери включали в свой рацион блюда из этой рыбы. Белок и йод так важны для организма, особенно в период его роста или изменений, связанных с беременностью. Ведь йод содержится в очень редких продуктах, а вот в минтае он есть.

По сравнению с другими морепродуктами его цена достаточно низкая, а по питательным свойствам он ни в чем не уступает дорогим сортам рыбы.Минтай, как и вся треска, относится к диетическим продуктам, он полезен всем людям, как молодым, так и пожилым, особенно тем, кто проживает в регионах, где наблюдается недостаток йода в воде и пище.

Из минтая можно приготовить много вкусных блюд. Например, тушеный минтай. Для его приготовления нам понадобится примерно килограмм филе, полкилограмма лука и полкилограмма моркови. Хотя что это у меня. Теперь поговорим подробнее о том, что и как можно приготовить минтай.

Вкусные рецепты приготовления минтая — тушить, жарить, запекать

Минтай тушеный с луком и морковью

Ингредиенты

• Минтай (без головы) — 500 г
• Морковь — 250 г
• Лук — 250 г
• Соль по вкусу
• Масло растительное

Как тушить минтай на сковороде :

Тушу рыбы тщательно вымыть, отрезать плавники, удалить внутренности вместе с черной пленкой внутри брюшка, посолить.Тушку нарезать небольшими кусочками одинакового размера.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Для тушения рыбы с большим количеством овощей лучше взять кастрюлю с широким дном (диаметр 26-28 см). Подготовленные кусочки рыбы выложить на сковороду с чуть подогретым маслом.

Положите между кусочками лук и морковь. Нагрейте сковороду на сильном огне несколько секунд. Затем убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой, тушите, пока не выделится сок и овощи не начнут уменьшаться в объеме.После этого аккуратно перемешать овощи, посолить по вкусу, убавить огонь до минимума, тушить блюдо до готовности. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита.

Минтай с кефиром на пару

Состав

• 400 г филе,
• 100 г риса
• 3 луковицы,
• 2 моркови,
• 4 яйца вкрутую
• 100 мл кефира ,
• 1 пучок петрушки,
• соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарезать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Вымойте петрушку. В миску для крупы выложить рис, варить 15 минут. Филе промыть, положить в корзину пароварки, сверху выложить рис, затем морковь смешать с луком, посолить, залить кефиром. Варить 15 минут, переложить в блюдо, посыпать рублеными яйцами, украсить веточками петрушки.

Тушеный минтай с морковью и луком — рецепт

Состав :

• Минтай 1 кг
• Морковь 250 гр
• Сметана 20% 400 гр
• Лук 200 гр
• Соль, перец, приправы по вкусу

Как потушить минтай :

1. Рыбу очистить, тщательно вымыть и нарезать большими порциями… Приправить рыбу солью, перцем и приправить по вкусу.
2. Лук нашинковать, морковь натереть на терке.
3. Овощи обжарить на растительном масле до мягкости.
4. Затем положить кусочки рыбы на овощи и залить половиной стакана горячей воды.
5. Сверху на минтай полить сметаной.
6. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь.
7. Тушить сметану на слабом огне 20 минут.

Минтай с кокосовым соусом

Соединение :

• минтай — 1 кг,
• масло растительное — 50 мл,
• сок лимона — 100 мл,
• кокосовая стружка — 75 г,
• сладкий красный перец — 2 шт.,
• тмин — 30 г
• чеснок — 2 зубчика,
• зелень петрушки — 1 пучок,
• соль и перец по вкусу.

Препарат

Рыбу промывают в холодной воде, удаляют кости и разрезают филе. Залить смесью растительного масла и лимонного сока (50 мл), выдержать 1-1,5 часа. Маринованную рыбу солим, перчим, кладем на решетку и обжариваем на углях до румяной корочки.

Кокосовая стружка заливается горячей водой.У перца вынимаем косточки, промываем и нарезаем кольцами. Чеснок очистить, мелко порезать, посолить, добавить сок лимона, специи, перец, разбавленную водой кокосовую стружку, мелко нарезанную петрушку и все тщательно перемешать.

Готовая рыба, украшенная веточками петрушки, подается с подогретым кокосовым соусом.

Котлеты из минтая в мультиварке

Состав :

• Филе минтая — 400 г.
• Творог (9%) 300 г.
• Морковь — 150 г.
• Яйца — 1 шт.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Петрушка — 1 пучок
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Крахмал — 1 столовая ложка
• Вода — 2 м.ст.

Приготовление

Разрежьте морковь на кусочки. Петрушку нашинковать. Пропустить рыбное филе через мясорубку дважды с творогом и морковью. В фарш добавить яйцо, растительное масло, крахмал, перец, специи, соль.Все хорошо перемешать, сделать тефтели.

В миску налить воды, поставить паровую тарелку, выложить на нее тефтели. Выберите программу «ПАРОВОЙ» с помощью кнопки «МЕНЮ / ВЫБОР», установите время на 20 минут и 2-й уровень температуры. Нажмите кнопку СТАРТ.

Киш с минтаем и грушей

В безупречность этого торта влюбляются все. Совершенно неожиданная и выигрышная композиция из минтая и груши поражает совершенством вкуса. Пряный имбирь оттеняет жирность рыбы, а агрессивный вкус укропа дополняет букет.Выпекается пирог как маленькими порциями, так и большим куском.

Состав:

Тесто :

• 200 г просеянной муки
• 150 г сливочного масла

Начинка :

• 1 филе минтая
• 30 г свежего корня имбиря
• 1 груша
• 2 яйца
• 100 мл молока
• немного свежего укропа
• молотый имбирь на кончике ножа
• соль по вкусу
• масло растительное для жарки

Приготовление

Сливочное масло размять вилкой, смешать с мукой.Скатать в шар, убрать в холодильник на 20 минут. Грушу нарезать кольцами толщиной 3 мм, косточки удалить ножом. Корень имбиря мелко нарезать или натереть на мелкой терке. Обжарить грушу и свежий имбирь на хорошо разогретом растительном масле 10 минут, постоянно помешивая, постепенно уменьшая огонь.

Раскатайте тесто. Вырежьте по диаметру форму для запекания, например порционную, чтобы оставались высокие стороны теста. Формы смазать растительным или сливочным маслом. Выложите тесто в посуду с бортиками.Рыбу нарезать дольками, посолить, при желании сбрызнуть лимонным соком. Посыпать укропом. Выложить рыбу на тесто, поставить в духовку при 200 ° С на 10 минут. Взбить яйца и молоко до образования пышности. Посолить, добавить сухой имбирь. Вынуть формы, выложить грушу и имбирь. Залить молочно-яичной смесью, выпекать 15 минут при 180 ° C.

Минтай тушеный с лапшой

Ингредиенты :

• 1 кг минтая
• 600 г лапши
• 1 головка лука
• 2 помидора
• перья зеленого лука
• 1 стручок красного острого перца

Приготовление

Отварить лапшу с солью в соответствии с инструкциями на упаковке.Очищенную рыбу выпотрошить, вымыть, удалить голову, плавники и хвост. Нарезать порциями, посолить. Обжарить на масле с измельченным луком 2-3 минуты, перевернуть, жарить еще 2 минуты. Ошпарить помидоры, снять кожицу, измельчить блендером и добавить к рыбе. Посолить по вкусу и тушить под крышкой 10 минут.

Подготовленную лапшу выложить в глубокие тарелки, на которых — тушеная в соусе рыба. Посыпать нарезанным зеленым луком и перцем кольцами.

Минтай с рисом и помидорами

Ингредиенты :

• 3 тушки минтая
• 100 г муки
• растительное масло для жарки
• 10 помидоров черри
• 1 мешок вареного риса (100 г)
• 1 пучок укропной зелени

Препарат

Почистить сруб, кишку, промыть, удалить хвост, плавники, головы.Приправить солью и мукой. Жарить на сковороде на растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Залить рис кипятком, посолить и варить 10-12 минут. Подавать рыбу с рисом и половинками помидоров черри, посыпать измельченным укропом.

Минтай, морковно-луковый пирог

Состав :

• 2 стакана муки
• 1 ст. ложка сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 300 г филе минтая
• 2 луковицы
• зелень
• 4 ст.ложки растительного масла
• соль по вкусу

Приготовление

Рыбное филе отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, добавить измельченную зелень, перемешать. Лук очистить, нарезать и обжарить на половине растительного масла.

Соедините и перемешайте ингредиенты. Яйцо соединить с размягченным маслом, сахаром, солью, всыпать муку, замесить тесто, поставить на полтора часа в холод. Разделить на 2 части, раскатать прямоугольными пластами. На смазанное оставшимся маслом дно формы выложить один слой, положить на него начинку, второй слой сверху.Зажмите края и запекайте при 180 ° C около 45 минут.

Рыба в горшках

Ингредиенты :

• 700 филе минтая,
• 2 луковицы,
• 700 г картофеля
• 1 болгарский перец,
• 1 корень петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 450 мл томатного соуса
• 180 г сала,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Кусочки филе посолить и поперчить, добавить измельченный корень петрушки, немного обжарить.Бекон растопить, нарезанные овощи обжарить. Разложить по горшочкам овощи, рыбу, залить томатным соусом, добавить толченый чеснок, соль и перец. Готовить в духовке 15 минут.

Минтай запеченный в фольге с морковью и луком

Состав :

• Минтай — 700 г.
• Морковь — 400 г.
• Репчатый лук — 300 г.
• Масло растительное — 80 мл.
• Лимон — 1 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу разморозить, тщательно промыть, удалить плавники, внутренности, чешую (если есть).Если икра обнаружена при разделке, ее можно приготовить и с рыбой.
2. Натереть рыбу любимыми специями, посолить.
3. Промыть и натереть на специальной терке (для приготовления корейских салатов) морковь. Его можно заменить на стандартный поплавок с большим отверстием.
4. Лук очистить, нарезать крупными кубиками.
5. На сковороде (на растительном или оливковом масле) обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
6. Используйте противень или специальную емкость для выпечки. Выложите фольгу на противень, на который следует разложить овощи.Второй слой — рыба (очищенная, можно не резать, а запекать целиком).
7. Смешайте лимонный сок с маслом. обрызгать рыбу приготовленной жидкостью.
8. Подготовленный минтай накрыть крышкой и запечь в духовке (температура 200 градусов).
9. Запекать под крышкой 30 минут, затем открыть рыбу и запекать еще 10 минут.
10. Блюдо следует подавать с овощами, приготовленными и пропитанными рыбным соком.

Шаг 1: приготовьте рыбу.

Шаг 2: приготовьте морковь.

Шаг 3: подготовьте лук.

Шаг 4: приготовьте тушеный минтай с овощами.

Шаг 5: Подавайте тушеный минтай с овощами.

Для ускорения процесса приготовления можно заранее слегка обжарить морковь и лук. Тогда время тушения будет сокращено на 10-15 минут .

Для приготовления тушеного минтая можно смешать сметану с водой в отдельной емкости, и только потом всю смесь вылить в кастрюлю с рыбой.

По желанию блюдо можно украсить дольками лимона и веточками свежей зелени.

С овощами. Эту рыбу можно тушить и запекать с луком, помидорами, морковью, картофелем и т. Д. Особенно вкусное блюдо получается со сливками.

Минтай с овощами в духовке

• морковь — несколько штук;
• репчатый лук — 3 штуки;
• минтай — 650 г;
• помидоры — 1 штука;
• сахар — 1 чайная ложка;
• оливковое масло;
• зелень.

Сначала нужно очистить рыбу и сполоснуть в холодной воде. Затем смешать сахар, соль, зелень, перец и полученной смесью натереть рыбу со всех сторон. После этого очистите морковь, лук, нашинкуйте или натрите на крупной терке. Теперь помойте и нашинкуйте помидор. Приправить овощи солью и посыпать перцем, затем хорошо перемешать. Затем опускаем их в воду и сбрызгиваем лимонным соком, и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Готовим минтай около 37 минут.

Минтай тушеный с овощами

Для приготовления потребуется:

• минтай — 450 г;
• морковь — несколько штук;
• сливки — 60 мл;
• репчатый лук — пара штук;
• томатная паста — 2 ст.;
• перец, соль.

Рыба должна быть очищена от кожуры и без косточек. Затем нарезать кружочками, посыпать перцем и солью. Морковь натереть на терке, а лук мелко нарезать. Затем смешать томатную пасту со сливками и немного посолить. Обжарить морковь и лук до полуготовности, затем добавить к ним рыбу и тушить около 32 минут. Подавать с овощами горячими. Кроме того, можно по-деревенски полакомиться рыбой и картошкой.

Минтай тушеный с овощами (в сметане)

Продукты для кулинарии:

• минтай — полкилограмма;
• масло растительное;
• репчатый лук — пара штук;
• картофель — 450 г;
• сметана — полстакана;
• перец, мускатный орех, орегано, соль, зелень.

Нужно сначала форму смазать маслом, затем лук нарезать дольками и выложить на дно. После этого выложите нарезанный дольками картофель. Сверху выложить рыбу и посыпать орегано и перцем. Сметану взбить с водой, добавить мускатный орех и соль. Все хорошо перемешать. Затем на минтай выложить оставшуюся картошку, залить все сметаной и присыпать зеленью. Теперь накройте все крышкой или фольгой и поставьте в духовку на полтора часа.

Минтай с рисом

Продукты для варки:

• пропаренный рис — 2 стакана;
• минтай — 4 тушки;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• приправы, соль;
• чеснок — несколько зубчиков;
• соевый соус;
• масло растительное.

На первом этапе очищаем минтай, удаляем косточки. Рыбное филе нарезать кусочками и замариновать в соевом соусе и растительном масле. Оставить на полчаса впитаться.Тем временем рис варить, лучше всего пропаренный рис, так как он не разваривается во время варки. Теперь нарежьте лук полукольцами, морковь — кольцами. Обжарить все овощи на растительном масле. Чеснок нарезать небольшими кусочками и немного обжарить с овощами. Теперь залейте все водой — четыре стакана. Воду можно брать горячую или холодную, без разницы. Бросьте бульонный кубик в кипящую воду (по желанию), затем добавьте рис и накройте крышкой. Когда рис полностью приготовится и станет рассыпчатым, на него нужно выложить минтай.Перед этим кусочки рыбы необходимо со всех сторон обжарить на масле. Когда рыба тушится с рисом, нужно влить маринад, в котором был минтай. Тушим все около 12 минут, после чего все перемешиваем. Отличное блюдо готово!

Минтай тушеный с овощами

Состав:

• лук — пара штук, желательно крупных;
• минтай — 3 тушки;
• морковь — несколько штук;
• перец солью;
• масло растительное;
• сметана — 260 г.

Рыбу чистим, затем разрезаем на порции. Каждый кусочек немного посолить, поперчить и выложить на противень. Разогрейте духовку до 190 градусов, затем очистите лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке. Обжарить овощи на сковороде, посолить, поперчить и добавить сметану. Затем на рыбу выложите смесь овощей и сметаны. Поставьте противень в духовку и запекайте около получаса. Тушеный минтай с овощами готов!

Рецепт тушеного мяса из сайды, чоризо и нута

Блюдо в одной кастрюле, которое легко приготовить и подать толпе.Минтай — более дешевый сорт белой рыбы, который идеально подходит для приготовления ароматного тушеного мяса.

Метод

1. Замочите сушеный нут на ночь в миске с водой.

2. Слейте воду из нута и поместите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите два часа или пока нут не сварится. Снимите с огня и отставьте, чтобы остыть в воде.

3. Разложите на прилавке большой кусок пищевой пленки.Смешайте каменную соль и шафран и посыпьте пищевой пленкой половину. Сверху положите минтай и сверху посыпьте оставшейся солевой смесью. Плотно завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1½ — 2 часа.

4. Поставьте запеканку на огонь с оливковым маслом. Добавьте лук, тертый чеснок и красный перец чили и готовьте на среднем огне 6-8 минут или пока лук не станет мягким.

5. Нарежьте чоризо небольшими кусочками и добавьте в запеканку.Готовьте еще пять минут или пока масло красного перца не потечет из колбасы. Добавьте тмин, перец, лавровый лист и палочку корицы. Варить еще 3-4 минуты.

6. Разогрейте духовку до 170C / 325F / Gas 3. Слейте воду из нута и добавьте в кастрюлю с куриным бульоном и консервированными помидорами. Довести до кипения и варить в духовке 45 минут.

7. Вынуть из духовки и приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

8. Минтай тщательно вымойте под холодной проточной водой.Промокните насухо и выложите на нут. Поставить в духовку на 12-15 минут или пока рыба не приготовится.

9. Выньте запеканку из духовки. Осторожно выньте рыбу из кастрюли и положите на большую сервировочную тарелку.

10. Добавьте шпинат в горячий нут, пока он не завянет. Удалите лавровый лист и палочку корицы. Выложите смесь из нута вокруг рыбы и подавайте.

Пуэрто-риканское рыбное рагу (бакалао) Рецепт

Это очень вкусный рецепт.Легко приготовить, и даже на следующий день он будет иметь хороший вкус, если у вас остались блюда. Хорошо работает для толпы. Можно приготовить все, кроме рыбы накануне. Купите рыбу в день подачи, и это последний прием пищи.

Понравилось даже Придирчивому Пожирателю! Я не был уверен насчет этого, потому что список ингредиентов был таким коротким и потому что это было хорошо … рыба и тушеное мясо. Я смог приготовить эту еду за считанные минуты. Нам не нравится авокадо, если он не в шоколадном пудинге, но я добавил морковь в начале с луком, чтобы добавить больше овощей в рагу.Моему 2-летнему мужу, привередливому в еде, это понравилось. У меня было две порции, и я буду делать это снова и снова! Плюсы: Быстрые ингредиенты, вкусные!

Отличный способ поесть рыбы. Последние 3-4 минуты я бы добавил маслины с кинзой и каперсы. Плюсы: без рыбного привкуса

Хорошее тушеное мясо рыбы У меня есть рыбный бульон, который я пытался израсходовать, но все, что я приготовил из него, оказалось слишком рыбным. Этого не сделали (вместо воды использовали сток). Очень понравились ароматы. Я добавил немного дополнительных овощей по другому рецепту Bacalao (красный перец и сельдерей) плюс вместо соли я добавил сок из каперсов для большего вкуса.Думаю, я бы добавил немного, если не все, каперсы и оливки в конце, хотя ароматы выкипели (я добавил немного свежей кинзы поверх авокадо). ароматизированные продукты теряются при приготовлении

Отсутствует оливковое масло первого отжима Другой рецепт тушеного мяса бакалао, который я использовал, требует много оливкового масла первого отжима — по крайней мере, полстакана перед тем, как тушить тушеное мясо на медленном огне. Можно использовать меньше масла, но оно добавляет богатую глубину аромата.

У нас были друзья на ужин, и это было здорово. Я не использовал оливки и не употреблял авокадо. Я уверен, что с этими двумя дополнениями в следующий раз будет еще лучше.

Вкусно! Это тушеное мясо было так легко приготовить, и оно было просто восхитительным! Я сделала это для своего парня, и мы вдвоем съели весь горшок! Я обязательно сделаю это снова! Плюсы: легко приготовить

Это отличный рыбный суп, но это совсем не бакалао.

Fresh Delicious and Balanced Я готовил это тушеное мясо несколько раз и всегда поражался его восхитительности.Вкусы полностью гармонируют друг с другом, и рагу очень вкусное. Легко мой любимый рецепт на сайте! Плюсы: Легкое быстрое приготовление с полным вкусом

Bacalao a la Vizcaina (Баскское рагу из трески) Рецепт

Я чувствую, что только что вернулся с маминой кухни в Пуэрто-Рико! Расскажу об этом блюде. Это рай на Земле. Мне нравятся ароматы и разные текстуры этого блюда. Если вы не любите рыбу, вам все равно это понравится. Это не «подозрительно». Если вы не любите изюм, вы даже не узнаете, что он там есть.Они придают нотку сладости каждому укусу. Каперсы и оливки имеют нотку остроты и немного солености, достаточную, чтобы сделать его прекрасным. Вы можете подавать его с гарниром из белого риса или с некоторыми вареными корнями (например, yuca malanga yautia … и т. Д.) ИЛИ просто делайте то, что я делаю прямо сейчас … съешьте его отдельно, пока он не исчез. Спасибо, Милли!

Я должен добавить, что из-за чрезмерного вылова трески на протяжении многих лет легче найти соленый минтай (еще одна белая рыба), продаваемый как «соленая треска».Термин «соленая треска» стал общим термином для соленой белой рыбы. Минтай дешевле, поставляется в удобных филе без кости и отлично подходит для этого рецепта. Вкус менее насыщенный, но это может быть положительным моментом для тех, кто из-за этого не любит соленую треску.

Моя семья уже много лет занимается приготовлением трески. Обычно я не ем ее, поэтому они стараются не готовить ее, пока я рядом. в этом случае я решил сделать это для них Ух, это было восхитительно. Все они были очень впечатлены, и им это понравилось.

Блюдо получилось впечатляющим. Не могу поверить, что соленая треска может быть такой вкусной. У меня не было каперсов, поэтому я использовала больше зеленых оливок и взамен розового вина. И я жарил перец в духовке. Очень хороший.

Я возлагал большие надежды на это из-за всех задействованных интересных комбинаций вкусов, но это оказалось довольно мягким. Может быть, поможет розмарин и обязательно соль и перец. В следующий раз я, наверное, сделаю это в духовке, а не на плите.

Впервые я попробовал это в Мексике в канун Нового года, и это было восхитительно.Я изменил его, чтобы он соответствовал тому, что я запомнил, используя свежую треску и исключив яйца, и он все еще был очень хорош.

Это отличный рецепт! Бакалао — основной продукт на наших обедах с большой семьей, но мне он никогда не нравился, потому что он казался мне простым и соленым. Я решила попробовать этот рецепт, и он всем понравился! Я уменьшил вдвое количество каперсов и оливок, потому что предполагал, что они получатся солеными, но этого не произошло. Я замочил рыбу на ночь и трижды сменил воду, и получилось фантастически.В следующий раз я использую все количество оливок. Я приготовил его из вареной юкки и мадурос. Я также добавил немного своего домашнего софрито. УХ ТЫ!

Отличный рецепт. Я заранее приготовила томатный соус из чеснока, добавив грибы один красный перец на четвертинки для аромата свежего базилика из сада и перец серрано, чтобы сделать его острым. Все было по рецепту.