Как приготовить спагетти с фрикадельками: Спагетти с мясными шариками в томатном соусе рецепт – паста и пицца. «Еда»

Сегодня всё что вы любите, не правда ли? Да кто ж откажется от тарелки спагетти с фрикадельками (Spaghetti Sauce with Meatballs) с домашним томатным соусом?

Фрикадельки предпочитаю делать из двух видов мяса – говядины и свинины, но не добавляю хлебные крошки. Именно так они получаются сочными и такими мясными! Соус всегда готовлю сама, никогда не использую готовый.

Признаюсь, что пасту всегда покупаю, отдавая предпочтение итальянской, конечно. Спагетти являются самой популярной пастой в Италии. Название произошло от итальянского «spaghi» — «шнуры» или «верёвка». Этот вид пасты родом с юга Италии.

Кстати, спагетти-то итальянские, а блюдо самое настоящее американское! Спросите у любого итальянца!

А знаете ли вы, что 4 января любители спагетти с фрикадельками отмечают в США Национальный день Спагетти? Это неофициальный праздник, но практически в каждой семье есть свой рецепт сочных митболлов, посыпанных пармезаном, с густым томатным соусом.

А что мешает нам праздновать день спагетти с фрикадельками в любой день года?

То, что вы хотели знать, но боялись спросить…

для чего так много видов пасты?

Итальянцы давным-давно определили, какой соус идет с пастой. Например, длинные формы пасты подаются с томатным соусом, а короткая паста подается с мясными и овощными соусами. Длинные тонкие спагеттини и вермишель, лингвини хороши с соусами из рыбы и морепродуктов. Спагетти, букатини, перциалли требуют сливок, масла, сырных и томатных соусов, а также добавления ярких приправ и специй – острого перца, чеснока, анчоусов. Короткие пасты, такие как спирали, зити, пенне, ригатони, улитки и раковины требуют мясных и овощных соусов. Мелкие короткие пасты хорошо сочетаются с бобовыми в супах. Плоская паста фарфалле прекрасна с соусами из сливок с сыром рикотта в сочетании со шпинатом, спаржей и тыквенным пюре с мускатным орехом.

Блюда из рубленого мяса

Поделюсь с вами небольшой подборкой проверенных блюд из рубленого мяса – котлет, тефтелей, фрикаделек.

Фрикадельки с окрой (Meatballs with Okra) – турецкое блюдо.

Чудесные осетинские котлеты с яйцом украсят любой стол, а если заменить куриное яйцо перепелиным, любой маленький привереда придет в восторг от одного только вида.

Кёфте из Малатьи (Malatya Usulu Anali Kızli Kofte) – один из уникальных ярких рецептов с космическими фрикадельками.

Хотя бы раз в жизни нужно приготовить по всем правилам классику — Пожарские котлеты (La Cotelette Pojarsky – Pozharsky Cutlets).

Попробовав Пидели Кёфте (Pideli Kоfte) или Инегёл кёфте (Inegol Kofte) вы станете фанатом маленьких кёфте.

Для начала или на закуску? Готовим Сербскую гурманскую плескавицу (Srpska Gurmanska Pljeskavica). Спешите, пока сезон гриля еще не закрыт!

Паста с фрикадельками — Пошаговый рецепт с фото

Паста с фрикадельками в томатном соусе станет прекрасным вариантом семейного обеда или романтического ужина. Такое блюдо готовится проще простого, к тому же можно взять тот вид пасты, который найдется в вашем кухонном шкафу, начиная от фетучини и спагетти и заканчивая всевозможными рожками и ракушками. А если не любите пасту, смело используйте гречу или рис, в общем, эти фрикадельки прекрасно дополнят любой гарнир, поэтому смело экспериментируйте.

Ингредиенты для приготовления пасты с фрикадельками:

• паста (фетучини, спагетти или др.) – 200-300 г
• фарш мясной – 600 г
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 5 зубчиков
• панировочные сухари – 1 ст.л.
• яйцо куриное – 1 шт.
• петрушка свежая – 1 пучок
• сладкий перец – 1 шт.
• томаты в собственном соку – 500 г
• оливковое масло – 3 ст.л.
• соль, сахар, перец – по вкусу

Рецепт приготовления пасты с фрикадельками:

Лук и несколько зубчиков чеснока мелко рубим.

Обжариваем смесь лука с чесноком на оливковом масле до легкого золотистого цвета.

В миску с фаршем добавляем целое яйцо, ложку сухарей, мелко рубленую зелень, жареный лук с чесноком, а также соль и перец. Перемешиваем и тщательно отбиваем фарш.

Из полученной массы отщипываем немного фарша и скатываем небольшие фрикадельки. Подготовленные фрикадельки кладем на рабочую доску, накрываем пленкой и ставим в холодильник минут на 20-30, за это время фрикадельки хорошо скрепятся и при обжарке образуется красивая корочка.

Пока фрикадельки «отдыхают», займемся томатным соусом. Сладкий перец (у меня пепперони) режем мелким кубиком, чеснок режем пластинками.

Обжариваем их на оливковом масле в течение 1 минуты.

Консервированные томаты в собственном соку измельчаем с помощью блендера. Полученное пюре вливаем в сковороду к перцу с чесноком. Если пюре получилось слишком густым, добавляем 100-200 мл воды. Кстати, вместо консервированных томатов можно использовать томатный сок, самое главное, сок должен быть качественным и вкусным, из плохого сока хороший соус не получится.

Варим томатный соус 10-15 минут, за это время он слегка загустеет. Минут через 5 приправляем соус солью, сахаром, сушеными травами (базилик, тимьян) и другими специями на ваш вкус.

Пока соус томится, достаем фрикадельки из холодильника и на сильном огне быстро обжариваем их со всех сторон. Только много фрикаделек сразу на сковороду не выкладывайте, чтобы они не начали тушиться в собственном соку. Обжаривайте их партиями.

Фрикадельки выкладываем в томатный соус и тушим до полной их готовности.

Приготовим пасту. Отвариваем её в большом количестве воды. Чаще всего на 100 г пасты берут 1 л воды. Варим пасту до готовности, ориентируясь на время, указанное на упаковке. Откидываем пасту на сито и сбрызгиваем оливковым маслом.

Подаем пасту с фрикадельками в томатном соусе с большой порцией свежего салата.

Приятного аппетита!

Рецепт лучших спагетти и фрикаделек

Готовить соус всегда лучше — он дешевле и намного ароматнее. Этот готовится примерно за 15 минут и является идеальным дополнением к большим чесночным фрикаделькам. (Если у вас остались остатки еды, попробуйте наши чашки для спагетти и фрикаделек. Дети их ОБОЖАЮТ.)

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 0 минут

петрушка мелко нарезанная

свежего тертого пармезана плюс еще для сервировки

хлопья красного перца

Оливковое масло первого холодного отжима

лук мелко нарезанный

(28 унций) банка измельченных помидоров

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать.
2. В большой миске смешайте говядину с панировочными сухарями, петрушкой, пармезаном, яйцом, чесноком, 1 чайной ложкой соли и хлопьями красного перца. Смешайте до однородности, затем сформируйте 16 шариков.
3. В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавьте фрикадельки и готовьте, периодически переворачивая, примерно 10 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Переложите тефтели в тарелку.
4. Добавить лук в кастрюлю и варить до мягкости 5 минут. Добавить измельченные помидоры и лавровый лист. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Верните фрикадельки в кастрюлю и накройте. Варить на медленном огне 8-10 минут, пока соус не загустеет.
5. Подавать макароны с шариком здоровых фрикаделек и соусом. Перед подачей посыпьте пармезаном.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Con Poulos

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС! Delish Cookbook, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт спагетти и фрикаделек | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

1 фунт спагетти

Соль для пасты

Фрикадельки:

1 1/4 фунта молотого филе

2 чайные ложки вустерширского соуса, вы не пожалеете

1 взбитое яйцо

1/2 стакана итальянских панировочных сухарей, пара пригоршней

1/4 стакана тертого пармезана, пармезана-реджано или сыра романо

2 нарезанных зубчика чеснока

Соль и перец

Соус:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 2 оборота сковороды

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

4 зубчика чеснока, раздавленных или нарезанных

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

1 стакан говяжьего бульона, доступный на рынке с супами в небольших бумажных коробках.

1 банка (28 унций) измельченных помидоров

Горсть мелко нарезанной петрушки

10 листиков свежих листьев базилика, порванных или тонко нарезанных

Тертый сыр, такой как Пармиджано-Реджано или Романо, для передачи за столом

Хлеб с хрустящей корочкой или чесночный хлеб для прохождения к столу

Простой рецепт спагетти и фрикаделек

Этот рецепт спагетти и фрикаделек достаточно прост для напряженного буднего вечера — и он также любим всей семьей!

Вот суперпростой и супервкусный рецепт спагетти и фрикаделек, который можно добавить в свой репертуар.Фрикадельки нежные и ароматные — и вам понравится, чтобы они подрумянились на противне в духовке, а не жарились на плите. Чтобы сократить усилия и время на приготовление, я обманываю и использую купленный в магазине соус маринара хорошего качества, но если у вас в холодильнике припрятан домашний соус, обязательно используйте его!

Что вам понадобится, чтобы сделать мои ЛЕГКИЕ спагетти и рецепт фрикаделек

Для самых ароматных фрикаделек я рекомендую использовать в равных частях говядину, телятину и свинину; в большинстве супермаркетов эта смесь называется «смесь для мясного рулета».«Если на вашем рынке нет такой смеси, вы можете использовать половину говядины и половину свинины (поскольку фарш из телятины не всегда доступен).

Для сыра обязательно используйте настоящий импортный пармиджано-реджано из Италии; отечественный пармезан меркнет по сравнению с ним. Вы всегда можете определить, подлинно ли оно, посмотрев на кожуру, на которой снова и снова тиснится название. Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано-Реджано», а не «Пармезан».

Как сделать легкие спагетти и фрикадельки

Начните с фрикаделек: в большой миске смешайте яйцо, базилик, петрушку, орегано, соль, перец, чеснок и воду; хорошо взбить.

Добавьте мясо, панировочные сухари и пармезан Реджано. Рецепт фрикаделек

Перемешайте руками до однородного состояния.

Раскатайте смесь в фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите на несмазанный противень.

Выпекайте около 10 минут, затем выньте противень из духовки и с помощью металлической лопатки или щипцов переворачивайте фрикадельки (они будут немного прилипать, но должны легко высвободиться, если вы соскоблите их лопаткой).

Поместите фрикадельки обратно в духовку и готовьте еще 10 минут, пока они не станут хорошо подрумяниваться и почти полностью прожариться.

Тем временем доведите соус маринара до кипения в большой сковороде. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (обычно я добавляю щепотку полезного сахара и немного свежемолотого черного перца). Переложите подрумяненные фрикадельки в соус маринара, оставив жир. Неплотно накрыть крышкой или фольгой и тушить около 10 минут, пока не сварится аромат и не прогреются фрикадельки.Держите в тепле, пока не будете готовы перемешать с макаронами.

Пока фрикадельки готовятся, доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой.

Добавьте спагетти и готовьте до состояния аль денте. Слейте воду, затем перемешайте с соусом и фрикадельками.

Переложите спагетти и фрикадельки в сервировочные тарелки и посыпьте свежим нарезанным базиликом и большим количеством тертого сыра.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Спагетти и тефтели

Этот рецепт спагетти и фрикаделек достаточно прост для напряженного буднего вечера — и он также любим всей семьей!

Ингредиенты

• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика (плюс еще для подачи)
• 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотый черный перец
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1/4 стакана воды
• 1-1 / 2 фунта молотого «мясного рулета» (примерно равные части говяжьего фарша, свинины и телятины)
• 3/4 стакана сушеного итальянского панировочные сухари (например, Progresso)
• 1/2 стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано (плюс еще для подачи)
• Большая банка (32 унции) соуса Маринара хорошего качества (например, Rao’s)
• Спагетти на 1 фунт

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.
2. В большой миске смешайте яйцо, базилик, петрушку, орегано, соль, перец, чеснок и воду. Добавьте мясо, панировочные сухари и сыр и перемешайте до однородного состояния (руки — лучший инструмент). Не переусердствуйте.
3. Раскатайте смесь в фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите на несмазанный противень. Выпекайте около 10 минут, затем выньте противень из духовки и с помощью металлической лопатки переверните фрикадельки (они будут немного прилипать, но должны легко высвободиться, если вы соскоблите их лопаткой).Поместите фрикадельки обратно в духовку и готовьте еще 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и почти полностью прожарятся.
4. Тем временем доведите соус маринара до кипения в большой сковороде. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (обычно я добавляю щепотку полезного сахара и немного свежемолотого черного перца). Переложите подрумяненные фрикадельки в соус маринара, оставив жир. Неплотно накрыть крышкой или фольгой и тушить около 10 минут, пока не сварится аромат и не прогреются фрикадельки.Держите в тепле, пока не будете готовы перемешать с макаронами.
5. Пока фрикадельки закипают, доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Добавьте спагетти и готовьте до состояния al dente. Слейте воду, затем перемешайте с соусом и фрикадельками (возможно, вам будет проще сложить все вместе в кастрюле для макарон, а не в сковороде; это зависит от размеров сковород, которые вы используете). Подавать со свежим базиликом и тертым сыром.
6. Инструкции по использованию в морозильной камере: Приготовленные фрикадельки можно замораживать в соусе на срок до 3 месяцев.Разогрейте на плите, пока котлеты в центре не станут горячими.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 731
• Жиры: 29 г
• Насыщенные жиры: 10 г
• Углеводы : 78 г
• Сахар: 11 г
• Клетчатка: 6 г
• Белок: 37 г
• Натрий: 897 мг
• Холестерин: 116 мг

Этот сайт написано и произведено исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Рецепт спагетти и фрикаделек

Спагетти и тефтели, что не любить? Спагетти и фрикадельки должны быть одними из самых забавных блюд, когда-либо изобретенных, по крайней мере, с точки зрения ребенка.

Груды спагетти, вилка, закручивающая пряди в ложке, вкусные фрикадельки, даже сама порция спагетти, попытки вытащить нужное количество из миски — это одни из моих любимых воспоминаний из детства.

Этот конкретный рецепт спагетти и фрикаделек нам дал Рик Миндерманн из местного итальянского продуктового магазина Corti Brothers. Рик — одна из этих ходячих энциклопедий знаний о еде, чей энтузиазм по поводу еды и приготовления пищи заразителен.

Я немного адаптировал следующий рецепт из оригинала Рика, и он нам очень понравился! Мой отец на днях даже заявил, что с этого момента мы будем делать тефтели именно так.

Советы по приготовлению лучших фрикаделек

Все дело в фрикадельках, правда? Вот несколько советов, которые помогут вам стать лучшими:

• Смешайте мясо: Используйте сочетание говяжьего фарша и итальянской свиной колбасы для лучшего вкуса.
• Включите нарезанные грибы: Грибы выделяют влагу во время готовки, поэтому добавление грибов в смесь для фрикаделек не только добавляет аромата, но и помогает предотвратить высыхание фрикаделек.
• Легкой рукой: Не перемешивайте ингредиенты слишком сильно, иначе фрикадельки получатся жесткими. Размешайте ингредиенты ровно настолько, чтобы получилась смесь.
• Готовьте порциями: Готовьте фрикадельки порциями в один слой, а не переполняйте сковороду.

Почему помидоры Сан-Марцано?

Ваш томатный соус будет настолько хорош, насколько хороши ваши помидоры! Помидоры Сан-Марцано — это итальянский сорт сливовых помидоров (также известный как помидоры рома) с меньшим количеством семян и более толстой мякотью, которые особенно хорошо подходят для томатного соуса.

Консервы Сан-Марзанос дороже, но, на мой взгляд, они того стоят. Если вы не можете их найти, просто используйте консервированные сливы или помидоры рома.

Приготовление и хранение фрикаделек

Вы можете приготовить фрикадельки и соус примерно на день раньше, если хотите, и хранить их в холодильнике в закрытом контейнере. Просто разогрейте в кастрюле или в микроволновой печи, когда придет время готовить спагетти.

Спагетти и фрикадельки хранятся от 3 до 4 дней (или дольше) в закрытом виде в холодильнике.Фрикадельки заморозятся лучше, чем спагетти, но вы можете заморозить и то, и другое.

Еще больше классических макаронных блюд, в которые стоит копать:

Запеченные спагетти и фрикадельки — чертовски вкусно

29 января 2016 г.

Традиционные спагетти и тефтели превращаются в самую восхитительную запеченную сырную запеканку! Безусловно, любимец всей семьи!

На днях друг сказал мне, что не любит спагетти и фрикадельки, потому что это такая простая еда.И это — это может стать немного скучным и скучным.

Но когда вы запекаете фрикадельки на подушке из спагетти и домашнего соуса маринара, заправленных кучей сыра, в этом нет ничего элементарного. ВООБЩЕ.

Я имею в виду, что это могут быть лучшие спагетти и тефтели, которые у вас когда-либо были. Серьезно. Даже ненавистник спагетти и фрикаделек съел около 4 порций за один присест, не произнеся ни слова. Бум.

Запеченные спагетти и тефтели

Выход: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Традиционные спагетти и тефтели превращаются в самая потрясающая запеченная сырная запеканка! Безусловно, любимец всей семьи!

Запеченные спагетти и фрикадельки

Chungah Rhee

Состав:

• спагетти 12 унций
• 3 стакана соуса маринара, домашнего или покупного
• 2 стакана тертого сыра моцарелла
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Для фрикаделек

• Говяжий фарш 8 унций
• свиной фарш 8 унций
• 1 большое взбитое яйцо
• 1/4 стакана Панко
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• Щепотка мускатного ореха
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для запекания 9 × 9 маслом или покройте антипригарным спреем.
2. В большой миске смешайте говядину, свинину, яйцо, панко, пармезан, чесночный порошок, луковый порошок, душистый перец и мускатный орех; Добавить соль и перец по вкусу. Деревянной ложкой или чистыми руками перемешайте до однородного состояния. Раскатайте смесь в тефтели размером от 1/4 до 1/2 дюйма, образуя примерно 18-20 фрикаделек.
3. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте фрикадельки порциями и готовьте, пока все стороны не подрумянятся, примерно 2-3 минуты.Перенести на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; отложить.
4. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке; хорошо процедить и добавить соус маринара.
5. Добавить макароны в подготовленную форму для запекания и посыпать тефтелями; посыпать моцареллой. Поместите в духовку и запекайте до образования пузырьков и нагрева, около 15-20 минут.
6. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.