Как приготовить индейку чтобы она была мягкой и сочной кусочками: Как приготовить индейку кусочками, чтобы она была мягкой и сочной

Как приготовить индейку кусочками, чтобы она была мягкой и сочной

Как приготовить индейку кусочками — задается вопросом любая хозяйка, когда хочет вкусно накормить семью на ужин. Блюдо из мягких и сочных кусочков птицы отлично подходит в качестве горячих вторых блюд на Новый год, День рождения и другие праздники.

Индейка — это крупная домашняя птица, которая относится к отряду куриных. Мясо у нее нежное и вкусное. Содержание белка в мясе птицы позволяет готовить разные и сытные блюда.

Мясо птицы ценится и тот кто об этом знает, готовит подобные блюда.

Как приготовить вкусно индейку кусочками в духовке с картошкой

Очень просто запечь кусочки птицы вместе с картошкой в духовке с поджаристой корочкой.

Продукты:

• мясо индейки — 1.5 кг
• картофель — 1 кг
• черный молотый перец, куркума, паприка — по 1 ч. л.
• масло с прованскими травами — 4 ст. л.
• майонез — 1 ст. л.
• соль — по вкусу

Рецепт — как приготовить индейку кусочками

1. Мясо индейки нарезать кусочками и сложить в чашку. Обсыпать кусочки черным молотым перцем, куркумой, паприкой, посолить и добавить 4 ст. ложки масла прованских трав. Все хорошо перемешать. Еще добавить майонез и снова перемешать.

2. В миску поместить очищенный сырой картофель, добавить нарезанный крупно лук. Добавить куркуму, облить маслом прованских трав, посолить, перемешать.

3. Подготовленный картофель выложить на противень с решеткой.

4. Чтобы приготовить индейку кусочками правильно, ее нужно выложить сверху на картофель. Еще нужно налить 1 стакан воды.

5. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов С на 1 час. Затем достаем и видим, что одна сторона кусочков прекрасно подрумянилась. И это нас радует.

6. Перевернуть кусочки на другую сторону и снова поставить в духовку на 30 минут.

7. Достаем из духовки вкусную картошку с ароматным нежным мясом индейки.

8. Положите поджаренные кусочки с румяной картошкой порционно и подайте в качестве второго горячего блюда.

Приятного аппетита !

Видео о том, как запечь индейку с ананасами

Потребуется:

• филе индейки — 500 г
• лук репка — 150 г
• ананасы кольца — 250 г
• сыр твердый — 150 г
• масло сливочное — 50 г
• соль, перец — по вкусу

Посмотрите рецепт приготовления филе индейки в духовке. Мясо с ананасами под сырной корочкой получается очень нежным и сочным.

Приготовленное таким способом блюдо идеально подходит к любому праздничному столу.

Индейка кусочками на сковороде в сметанном соусе

Посмотрите как просто приготовить индейку кусочками в сметане. Мясо получается очень вкусным и достойно для подачи в качестве второго горячего блюда на праздничный стол.

Продукты:

Как приготовить индейку кусочками — рецепт

1. Филе индейки 700-800 г нарезать небольшими кусочками.

2. Выложить кусочки филе на разогретую сковороду с маслом и немного потушить под крышкой.

3. Затем добавить нарезанный полукольцами лук. Перемешать. Если индейка сильно поджаривается, то добавьте немного воды. Еще тушить 5 минут.

4. Далее добавляем два зубчика мелко нарезанного чеснока. Еще добавляем 50 мл соевого соуса, 100 г сметаны, посолить и поперчить.

5. Оставляем томиться кусочки мяса под крышкой в сметанном соусе еще 5-7 минут.

6. Выкладываем приготовленные кусочки филе индейки на тарелочку, добавляем гарнир и подаем к столу.

Приятно кушать !

Как вкусно приготовить отбивные индейки в духовке с грибами

Это горячее мясное блюдо от которого невозможно оторваться.

Ингредиенты:

• мясо индейки — 700 г
• грибы — 600 г
• картофель — 6 шт.
• лук — 4 шт.
• майонез — 200 г
• сыр — 120 г
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить индейку кусочками

1. Картофель отварить в мундире до полу-готовности, нарезать кружочками и уложить в жаропрочное блюдо, смазанное сливочным маслом. Немного посолить.

2. Вторым слоем выложить грибы, которые предварительно были поджарены в масле до полу-готовности.

3. Грибы посолить и смазать слоем майонеза.

4. На грибы разложить полукольца репчатого лука.

5. На слой лука уложить отбивные из филе индейки, которые были заранее отбиты, поперчены вместе с солью и пробыли в холодильнике 5-10 часов.

7. Отбивные покрыть майонезом.

8. А сверху отбивных разложить еще оставшиеся пластинки картофеля. Затем накрыть форму фольгой и выпекать при 180 градусах С 45 минут.

9. После того, как прошло 45 минут фольгу убрать.

10. Рассыпает по картофелю слой натертого сыра, чтобы получилась поджаристая корочка.

11. Ставим форму уже с сыром снова в духовку на 10 минут.

12. Через 10 минут поджаристая корочка получилась. Приятного аппетита !

Шашлычки из индейки на сковороде + маринад

На сковороде можно сделать вкусные шашлыки. Для этого подержите кусочки индейки предварительно в маринаде.

Потребуется:

• Грудка индейки — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидоры черри — 8 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Чернослив без косточек — 8 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка — 0.5 пучка
• Белое сухое вино — 200 мл
• Горчица — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сок лимона
• Молотый черный перец, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте мясо индейки по длине на 8 тонких полосок.

2. Чеснок пропустите через пресс. Зелень петрушки мелко порубите. Смешайте нарубленную зелень и чеснок с вином и горчицей. Посолите и поперчите по вкусу. Вы сделали маринад. Замаринуйте в этом маринаде нарезанное мясо на 3 часа.

3. Помидоры вымойте.

4. Репчатый лук разрежьте на 4 части.

5. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, чтобы потом сбрызнуть соком лимона.

6. Замаринованное мясо достаньте из маринада и обсушите.

7. Шампур смажьте растительным маслом и наденьте кусочек мяса. Следом дольку яблока. Снова мясо индейки. Потом лук. Потом мясо и чернослив.

8. Обжаривайте собранные шашлычки из индейки на растительном масле в сковороде. Временами переворачивайте. Продолжительность обжаривания 15-20 минут.

Приятного аппетита !

Как сделать  из филе индейки строганов с грибами в сливках — видео

Уметь приготовить индейку кусочками совсем не трудно. Мясо получается всегда мягким и сочным. Попробуйте сделать и поделитесь своими вкусовыми ощущениями.

Сочная и мягкая индейка в духовке

Сегодня у нас чрезвычайно вкусная и полезная страничка с рецептами приготовления сочной и мягкой индейки, запеченной в духовке. Индейский петух, так раньше называли птицу – еще один благословенный дар Нового Света старушке Европе. В русских поваренных книгах её чаще называли индейской курой. Поначалу готовили, как диковинку, для избранных, но вскоре распробовали, и, начиная с XVIII столетия стали разводить в монастырях и помещичьих подворьях. Нынче блюда из заокеанской птицы – неизменный атрибут праздничного стола и обычных будничных трапез.

Главная задача хозяйки, приготовить блюдо так, чтобы мясо птицы стало сочным. Если вы умеете это делать, считайте, что ваше мастерство выше всяких похвал. Начинающим кулинарам необходимо строго следовать рецептам и правильно выполнять рекомендации в процессе приготовления.

Как запечь сочную и мягкую индейку в духовке

• На запекание можно брать все части птицы: голени, бедра, филе грудки, крылья. Если решите готовить индейку целиком, покупайте тушки молодой индейки, до 10 кг. весом.
• Перед помещением в духовую печь, тушка должна полностью разморозиться, и полежать на столе, чтобы мясо стало комнатной температуры.
• Чтобы мясо вышло гарантированно сочным, аккуратно отделите кожицу, затем заполните пространство слоем сливочного масла.
• В процессе запекания обязательно поливайте тушку выделившимся соком.
• Если имеется возможность, поместите птицу на решетку, тогда она приготовится быстро и равномерно.
• Индейка любит приправы. Особенно хорошо сочетается с розмарином, базиликом, шафраном, тимьяном, душицей, шалфеем. Помимо различных приправ, брюшко птицы фаршируют чесноком, лимонами, яблоками, апельсинами.

Сколько запекать индейку? Придется немного посчитать. Тушка весом около 7 кг. запекается примерно 3-3,5 часа. То есть, на каждый  килограмм птицы понадобится 35-40 минут. Зная вес вашей тушки, вы легко посчитаете, сколько по времени готовить индейку.

Сочная индейка, запеченная в духовке — простой рецепт

Самый простой рецепт приготовления сочной птицы к празднику. Большинство американцев, где блюдо частенько готовят на День благодарения, Рождество и другие праздники, запекают индейку, не мудрствуя лукаво, именно так.

Возьмите:

• Индейка – тушка до 7 кг.
• Рубленый чеснок – 4 столовые ложки.
• Мягкое сливочное масло – 400 гр.
• Рубленая петрушка – 1,5 стакана.
• Лимон.
• Соль – чайная ложка.
• Перец – чайная ложка.

Пошаговый рецепт:

Размягчите масло любым способом. Мелко покрошите зубчики чеснока, нарежьте петрушку.

В глубокой плошке соедините масло с рубленым чесноком. Перемешайте.

Добавьте нарезку петрушки, вновь старательно размешайте содержимое.

Влейте лимонный сок, поперчите, посолите. Еще раз хорошенько перемешайте массу.

Подготовьте тушку птицы. Если имеется необходимость, опалите её, хорошо промойте, промокните бумажными полотенцами.

Уложите тушку на спинку, острым ножом надрежьте кожицу индейки, сделав по карману справа и слева.

Заложите примерно треть начинки в эти карманы, постаравшись попасть как можно глубже.

Треть массы вложите в брюшко.

Оставшейся массой натрите всю тушку.

Не забудьте перевернуть и натереть спинку индейки.

Переложите подготовленную тушку на противень. Можно взять жаропрочную форму, и будет замечательно, если на дно её вы уложите решетку, тогда птица не пригорит.

Далее следуйте, исходя из ваших возможностей. Если в хозяйстве имеется высокая крышка – накройте. Или воспользуйтесь листом фольги, накрыв верх и подвернув его с боков.

Запекайте птицу при 150 о С в течение 3 часов.

Спустя 3 часа уберите фольгу или крышку. Повысьте температурный режим в печи до 200 о С. Готовьте блюдо еще ровно час.

Не торопитесь сразу доставать блюдо из печи. Дайте постоять минут 15-20, чтобы мясо хорошенько пропиталось и «надышалось» теплом. Тогда оно будет гарантированно сочным. 

Филе индейки в духовке с овощами

Вариантов приготовления филе с овощами неисчислимое множество. Но, поскольку индейку чаще запекают к празднику, даю оригинальный рецепт разноцветного блюда.

Берем:

• Филе птицы – 1 шт.
• Морковка.
• Красный болгарский перец.
• Зеленый горошек – баночка.
• Консервированная кукуруза – 0,5 баночки.
• Рис – 0,5 стакана.
• Укроп, петрушка.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

Как приготовить:

1. Заранее отварите рис.
2. Нарежьте филе кусочками. Покрошите зелень. Морковку потрите крупной стружкой. Из перца вырежьте семенную часть, нарежьте брусочками.
3. Обжарьте морковку в небольшом количестве масла. Когда она зарумянится, выложите перец. Обжаривайте пару минут.
4. В жаропрочную форму уложите кусочки мяса. Вокруг распределите рис, обжаренные овощи.
5. Выложите из баночек горошек и кукурузу, плеснув немного жидкости из банок.
6. Согрейте духовой шкаф до 180 о С. Включите таймер на 40-60 минут, в зависимости от величины кусочков. Когда блюдо приготовится, выложите мясо на тарелку, остальные ингредиенты перемешайте и используйте в качестве гарнира.

Видео с рецептом запекания индейки с брокколи

Еще один пример приготовления филе птицы кусочками на ужин или обед.

Как запечь грудку индейки кусочками, чтобы мясо было мягким и сочным

В составе данного рецепта нет ничего лишнего, все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом. Мясо можно подать горячим или холодным – в любом виде оно будет иметь успех. Рецепт взят из «Поваренной книги Йотама Оттоленги».

Понадобится:

• Грудка индейки – около 1 кг.
• Белое вино – 120 мл.
• Чеснок – долька.
• Петрушка, мята, кинза – по 4 большие ложки нарезки.
• Лимонный сок – 60 мл.
• Оливковое масло – столько же.
• Соль – 0,5 маленькой ложки.
• Молотый кумин – 0,5 маленькой ложки.
• Перец – столько же.

Приготовление:

1. Мясо птицы помойте, обсушите, положите в глубокую миску.
2. Остальные компоненты, заявленные в рецепте, измельчите блендером в однородный соус.
3. Залейте грудку маринадом, руками размешайте, одновременно втирая маринад в мясо. Отправьте заготовку в холод мариноваться на сутки. Проследите, чтобы маринад полностью покрывал мясо.
4. По истечении заданного времени, переложите кусочки грудки в жаропрочную форму (маринад не выливайте, он пойдет на приготовление соуса). Поставьте в разогретую до 220 о С духовку. Настройте таймер на 15 минут.
5. Затем понизьте температуру до 200 о С, готовьте следующие четверть часа. Вновь сбавьте температуру, теперь уже до 180 о С.
6. При этом температурном режиме продолжайте запекать грудку на протяжении 35-40 минут.
7. О готовности блюда вам подскажет прозрачный сок, выделившийся, если вы проткнете мясо ножом. Заметите, что верх блюда начал подгорать – накройте фольгой. Готовую индейку немного подержите в духовке, затем достаньте и нарежьте.
8. Параллельно запеканию, сделайте вкусный соус. Оставшийся маринад перелейте на сковороду, закипятите, проварите 15 минут (соус должен увариться наполовину). Отрегулируйте вкус на соль.
9. Подавая блюдо на стол, полейте мясо соусом.

Если планируете использовать мясо в холодной нарезке, сначала дайте ему остыть, затем поделите на кусочки.

Как приготовить сочную индейку целиком на Новый год

Идея для встречи Нового года или Рождества, когда хочется приготовить эффектное блюдо. Предлагаю простой, но очень удачный рецепт запекания индейки целиком.

Потребуется:

• Тушка индейки среднего размера (до 7 кг.).
• Сливочное масло.
• Лимон – 2 шт.
• Яблоки.
• Картофель.
• Оливковое масло.
• Чеснок.
• Белое сухое вино – ½ стакана.
• Розмарин – несколько веточек.
• Зелень, перец, соль, приправы для птицы.

Не удивляйтесь тому, что не указано точное количество ингредиентов. Это зависит от веса вашей птицы. По ходу действий вы легко сообразите, сколько и чего необходимо взять. Единственное, что важно знать, на каждый килограмм мяса следует взять 20 гр. соли.

Как приготовить:

1. Промойте тушку, промокните бумажными салфетками. Натрите солью снаружи и внутри.
2. Растопите сливочное масло, немного остудите его. Влейте лимонный сок от одного фрукта, положите раздавленный прессом чеснок. Засыпьте приправы, среди них обязательно розмарин, немного подсолите. Размешайте маринад, дайте настояться 20 минут.
3. После процедите, старательно натрите тушку индейки  со всех сторон (не забудьте брюшко).
4. Переложите на противень, или иную подходящую посудину. Поместите на полку холодильника. Маринуйте птицу в течение 6 часов. Если есть возможность, то подержите дольше, тогда мясо станет еще ароматнее.
5. Ополосните яблоки, вырежьте серединную часть, поделите на 4-6 частей. Нарежьте целый лимон кружками.
6. Заложите, чередуя, в брюшко птицы. Укладывайте очень плотно.
7. Свяжите ножки и крылья бечевкой, чтобы тушка не развалилась при запекании.
8. Верх тушки промажьте маслом. Переложите её на промасленный противень, если до этого держали на другой посудине.
9. На дно налейте по ½ стакана белого вина и воды.
10. Накройте заготовку листом фольги, поставьте в прогретую до 180 о С духовку. Готовьте 3-3,5 часа.
11. За час до конца приготовления, разложите вокруг тушки картофель, порезанный крупными дольками.
12. Ежечасно доставайте противень, снимайте фольгу, поливайте мясо выделившимся соком. За 20 минут до окончания, фольгу снимите совсем, тогда появится красивая румяная корочка.

Вкусные стейки из индейки в духовке — видео

Голень индейки, запеченная с картошкой

О других рецептах запеченной с картошкой индейки можно узнать на отдельной страничке — приглашаю в гости.

Ингредиенты:

• Голень индейки – 1 кг.
• Картошка – 6 клубней.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Приправа для картошки и мяса – по вкусу.
• Подсолнечное масло, соль, перец.

Технология приготовления:

1. Помойте мясо, просушите салфетками. Натрите приправами для мяса, смешанными с солью и перцем. У основания кости сделайте несколько надрезов, нашпигуйте чесноком.
2. Натрите голень подсолнечным маслом, сложите в форму.
3. Почистите картофель, поделите ломтиками, сложите в миску. Засыпьте приправой для картошки, посолите, плесните чуток масла. Перемешайте содержимое.
4. Разложите картофельную нарезку вокруг голени. Накройте форму фольгой, отправьте на запекание.
5. Температура в печи 200 о С. Время приготовления – 1,5 часа.
6. За 20 минут до окончания запекания снимите лист фольги, чтобы на мясе получилась золотистая корочка.

Как запечь бедро индейки (в рукаве)

Рекомендую данный рецепт, поскольку он годится для повседневной трапезы и праздничного угощения. Мясо можно подать в горячем виде или нарезав кусочками холодным (в мясную нарезку). В составе блюда невероятно вкусный маринад, поэтому оно съедается до последнего кусочка.

Возьмите:

• Бедро индейки – 1,2 кг.
• Соевый соус – 4 большие ложки.
• Мед – большая ложка.
• Горчица – 1,5 ложки.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.
• Лимон.
• Кислые яблоки – 0,5 кг.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Перец – по вкусу.

Как запечь:

1. Снимите с бедра кожицу, вырежьте косточку. Вы мясе сделайте несколько проколов.
2. Соедините в плошке соевый соус, мед, масло и ложку горчицы, хорошенько перемешайте.
3. Залейте маринадом филе, оставьте на столе для маринования на 2-3 часа.
4. Переложите маринованные заготовки в рукав для запекания, плотно закройте его. Поместите на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С на один час.
5. По прошествии заданного времени, разрежьте рукав, верните его для дополнительного запекания. Подержите еще четверть часа для зарумянивания мяса.
6. Одновременно, приготовьте яблочный соус. Для этого натрите яблоки крупной стружкой, влейте лимонный сок. добавьте оставшиеся пол ложки горчицы, соль с сахаром, сдобрите перцем.
7. Выложите яблочную массу на сковороду, плесните масло. Потушите на малом огне до готовности яблок.
8. Подайте индейку, полив яблочным соусом и маринадом, оставшимся после запекания в рукаве.

Медальоны из индейки, запеченные в фольге с сыром

Запекание птицы медальонами удобно тем, что вы сделаете вкусное порционное блюдо. Оно очень аппетитно выглядит, не стыдно и на праздничный стол поставить.

Берем:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Сметана – 20 мл.
• Подсолнечное масло – ½ большой ложки.
• Базилик, приправы для птицы.

Как запечь:

1. В отдельной плошке смешайте сметану с приправами.
2. Помидоры порежьте кружками, сыр потрите в мелкую крошку.
3. Ополосните мясо, поделите на медальоны, просушите бумажными полотенцами.
4. Промажьте кусочки сметанным соусом. Постелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост, промаслите его. Выложите заготовки.
5. Накройте каждый медальон кружочком томата, посыпьте сырной крошкой.
6. Оберните противень фольгой, не оставив зазоров. Готовьте при 200 о С ровно 30 минут. После сигнала таймера, достаньте противень, раскройте фольгу.
7. Верните блюдо в духовку, продолжайте запекать еще 10 минут, чтобы появилась красивая корочка. Не спешите доставать противень, дайте постоять в печи еще четверть часа.

Видео: как вкусно запечь крылья индейки

Великолепный рецепт приготовления блюда в духовке, только от просмотра его начали течь слюнки. Повторяйте за автором, и на вашем столе будут самые вкусные крылышки индейки. Приятного аппетита!

Сочная и мягкая индейка – 7 рецептов в духовке

Гарнир и мясо – неотъемлемая составляющая любой трапезы, и не важно, будет это праздник или обычный ужин. В качестве горячего может выступать всё что угодно, но чаще всего на столе наблюдается птица.

Гусь или утка встречается редко, т. к. это мясо больше на любителя, а вот курицу любят все. Её как только не готовят. То запекают на соли, то в медово-горчичном соусе. Однако сейчас всё большую популярность завоёвывает индейка. Она тоже не жирная, что и привлекает хозяек. Поэтому сегодня учимся готовить эту птицу.

Главная особенность индейки – это низкокалорийность. Именно из-за этого её мясо всё чаще начали использовать в качестве дополнения к гарниру. Да и сам по себе продукт очень нежный, если правильно приготовить.

По времени тушка запекается дольше чем обычная курица. И дело тут не в жесткости птицы, а в её размере. Самки могут вырастать до 10 килограмм, соответственно пропечь такую массу намного тяжелее. В среднем время приготовления рассчитывают по схеме 30 минут на 1 кг мяса. Поэтому от этих цифр и надо отталкиваться в дальнейшем.

Сегодня разберём с Вами разные варианты запекания индейки: целиком, кусочками, в рукаве и т. д. Так что каждый найдёт свой способ. Ну а я предлагаю начать.

Мягкая и сочная индейка, запеченная целиком с апельсинами

Как и утку, индейку принято фаршировать какими-нибудь фруктами. Чаще всего используют именно апельсины. Они придают мясу приятную цитрусовую нотку, а за счёт содержащейся кислоты, размягчают его. Из-за этого  птица получается невероятно нежной и сочной.

Источник: https://youtu.be/6WBH5V0kN5M

В рецепте будет использоваться тушка весом 6 кг. Соответственно, количество компонентов рассчитано на эту массу. Однако менять концентрацию маринада под себя не обязательно. Всё что надо будет регулировать, это число соли. Но об этом уже расскажу ниже.

Ингредиенты:

• Тушка индейки – 6 кг
• Яблоки – 3 шт.
• Апельсины – 3 шт.

Для маринада:

• Апельсин – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубка
• Горчица – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Розмарин, тимьян, орегано, мята и кориандр – по 1/4 ч. л.
• Паприка, чёрный перец – по 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки тушки. В первую очередь её необходимо осмотреть на наличие перьев. Как правило они попадаются на голенях, гузке и крыльях.

После чего птицу желательно обсмалить. Сделать это можно обычной маленькой газовой горелкой. Такие действия помогут убрать все оставшиеся волосы, куски перьев и т. п.

Также учтите, что гузку мы не отрезаем. Знаю многие удаляют её у курицы, но в данном случае это неправильно.

2. Готовим маринад. В отдельную тару всыпаем 1/3 от всего объёма соли, все специи и горчицу. Чеснок выдавливаем при помощи пресса или натираем на мелкой тёрке.

От апельсина необходимо отделить цедру. Сделать это можно на мелкой тёрке или воспользовавшись обратной стороной овощечистки. Только в последнем случае надо будет мелко порубить цедру ножом, т. к. снимается она пластинками.

Теперь из почищенного апельсина выдавливаем сок и выливаем его к специям.

Касаемо количества соли, то пропорция идёт следующая: на 1 кг индейки берём 20 г соли. То есть в маринад у нас ушло 40 г, потому что мы насыпали 1/3 часть от общего количества. А насчёт специй, то здесь всё индивидуально. Используйте те, которые предпочитаете или есть в наличии.

3. Далее мы будем отделять кожу от мяса. Звучит конечно странно, но такая процедура необходима. Просто шкура птицы сама по себе очень плотная, соответственно, если помазать её маринадом, то ничего не попадёт в середину. Плюс ко всему кожа сгорит, т. к. запекаться тушка будет больше 3-х часов.

Начинаем отделять шкурку со стороны шеи. Берём для этого маленький ножик и немного подрезаем жирок, чтобы попасть под кожу.

4. В образовавшееся отверстие залезаем рукой и начинаем аккуратно отслаивать шкуру от мяса. Только делаем это аккуратно, дабы ничего не порвать.

Отделить кожу необходимо во всех частях тушки, включая голени, спину и крылья. Для этого проще будет подлезать в нужные места, если со стороны гузки тоже сделать отверстие.

5. Когда кожа отделена, можно начинать обмазывать тушу маринадом. Как Вы понимаете промазывать мясо мы будем под шкуркой. Делается это опять же при помощи рук. Поэтому начинаем тщательно смазывать индейку со всех сторон.

6. Вероятнее всего у Вас останется небольшое количество маринада. Он нам понадобится для промазывания внутренней части туши. Поэтому насыпаем в него половину оставшейся соли, немного перемешиваем и полученной смесью смазываем индейку изнутри.

Если же у Вас не оставалось маринада, то достаточно будет просто натереть тушку внутри солью. Но на будущее лучше оставлять небольшое количество пряностей.

7. Итак, следующая задача нафаршировать птицу фруктами. Для этих целей мы взяли яблоки и апельсины. Последнее очищаем от кожуры и разделяем на несколько частей, а яблоки достаточно разрезать пополам и вычистить из них сердцевину.

Все подготовленные плоды отправляем внутрь тушки.

Фаршировать индейку не обязательно яблоками вместе с апельсинами. Достаточно будет только последнего. Но сочетание фруктов сделает вкус мяса более уникальным.

8. Теперь конечности птицы надо связать между собой. Это пожет им равномерно пропечься, а также не сгореть.

Начинаем с голеней. Их складываем крестом и связываем вместе с гузкой при помощи кулинарной нити. Крылья стараемся притянуть к спине, чтобы ничего не торчало. Сделать это можно связав между собой 2 конечности.

9. Перекладываем тушку на большой противень. Далее мы должны обтереть её оставшейся солью со всех сторон.

После этого, берём растительное масло и тоже смазываем им всю птицу.

Учтите, что противень должен быть с высокими бортами, потому как во время выпекания выделится очень много сока. В противном случае он просто вытечет.

10. Наша индейка практически готова к запеканию, остаётся лишь хорошенько её укрыть и дать время настояться.

Наливаем в противень примерно 400 мл воды, а затем накрываем тушку пергаментной бумагой. Плотно закрыть форму будет сложно, поэтому пока достаточно просто разместить пергамент сверху. А после закрываем всё пищевой фольгой. Такой способ «укрывания» нужен, чтобы птица не сгорела.

Оставляем её мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

11. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем индейку 3 часа.

Через время достаём блюдо и раскрываем. По сути оно уже готово, но для аппетитности надо дать корочку. Поэтому поливаем тушку выделившимся соком и снова убираем её в духовку на 20-30 минут.

По истечению таймера мы получим нежнейшее мясо, которое будет таять во рту. Это я уже не говорю об аромате и сочности блюда. Такая индейка прекрасно смотрится на праздничном столе. По желанию её можно украсить зеленью, картошкой и свежими овощами. Поверьте, затраченное время и силы стоят того.

Индейка, фаршированная яблоками, на праздничный стол

На любой праздничный стол, индейка лучший вариант мяса. Особенно, если Вы собираетесь большой компанией. Ведь её всегда много, она не жирная и очень вкусная. Часто такое блюдо готовят на День Благодарения.

Источник: https://youtu.be/JI1tCbvGJf0

Как Вы понимаете, запекать птицу мы будем целиком, а чтобы она не была «пустой», нафаршируем её яблоками. Поверьте, все будут в восторге от такого кушанья! Единственное, для маринования понадобится 2-3 дня. Поэтому готовить придётся заранее.

Ингредиенты:

• Индейка – 6-6,5 кг
• Яблоки – 10 шт.
• Чернослив – 5-6 шт.
• Апельсиновый, яблочный или клюквенный сок – 1 стакан

Для маринада:

• Паприка – 1 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Орегано – 1/2 ч. л.
• Кумин (зира) – 1/2 ч. л.
• Карри – 1 ч. л.
• Базилик сушеный – 1 ч. л.
• Черный перец – 1/2 ч. л.
• Соль – половина от всего объёма специй

Приготовление:

1. Первым делом тушку всегда подготавливают. Как правило, это обсмаливание и удаление остатков перьев. Однако надобность процедуры зависит от места покупки птицы. Если же она приобретена в магазине, то вероятнее всего будет полностью подготовлена к использованию. Но рыночная (домашняя) индейка, часто требует дополнительной обработки. Поэтому отталкиваемся от случая. У нас же всё почищенно заранее.

2. В рецепте мы используем сухой посол. Сперва всыпаем в одну ёмкости все специи и добавляем к ним равное количество соли. Перемешиваем содержимое.

Теперь посолочной смесью начинаем обтирать нашу индейку со всех сторон. Также не забываем промазать пряностями и внутри тушки. Делаем всё тщательно, не жалея специй. Потому как мяса довольно много.

Обтёртую птицу убираем в кастрюлю или обворачиваем плёнкой и отправляем в холодильник на 2-3 дня. За это время она хорошо промаринуется и напитается всеми ароматами.

3. Через 2 дня достаём индейку из холодильника. Настало время её начинять. А тем временем можем поставить разогреваться духовку до 190°C.

Фаршировать будем яблоками с черносливом. Поэтому первое необходимо разрезать пополам и удалить оттуда семечки. С черносливом делать ничего не надо. Начиняем тушку плотно, с двух сторон.

Иногда с птицей впридачу продают её органы (печень, сердце и т. д.). При желании их тоже можно обтереть специями и уложить вместе с яблоками внутрь.

4. Индейка практически готова к запеканию, осталось только связать между собой ножки и закрепить крылья на тушке. Последнее делается при помощи обычной зубочистки. Просто зацепите кожу крыла за кожу грудки.

5. Запекать птицу будем на протяжении 4,5-5 часов при разной температуре. И что самое главное, каждые 40-60 минут её необходимо поливать выделившейся жидкостью.

Итак, температура в духовке 190 градусов. Отправляем туда нашу индейку и держим её 40 минут. После этого берём фруктовый или ягодный сок, в нашем случае это клюквенный, и поливаем им тушку. Делается это для того, чтобы кожа не высыхала. Далее снова ставим мясо в духовой шкаф на 30 минут, при той же температуре.

6. Спустя пол часа птица должна уже подрумяниться, а в противне появиться сок. Этой жидкостью снова поливаем тушку и теперь накрываем её пищевой фольгой.

Температуру духовки снижем до 170 градусов и на этом значении запекаем индейку всё оставшееся время. Только каждые 40-60 минут её надо поливать выделившимся бульоном.

7. В общей сложности птица запекалась 4 часа 45 минут. Но точное время определяется готовностью мяса.

Проверить готовность можно при помощи тонкого ножа. Достаточно проткнуть им грудку, и если пойдёт белый сок, то всё готово.

Вот такая румяная индейка у нас получилась. Она очень ароматная и сочная. А всё дело в правильном подходе. Главное, не передержите её при запекании, иначе мясо пересушится.

Грудка индейки с овощами (получается очень мягкой)

Так как тушка птицы оказывается довольно крупной, многие предпочитают брать конкретные части индейки. Как правило, покупают грудку. Она нежирная, а также подходит для любых видов блюд. Но несмотря на это, её надо уметь готовить, дабы не пересушить. Одним из вариантов является рецепт с овощами. Получится очень полезное блюдо, где мясо просто тает во рту.

Источник: https://youtu.be/yDnl_esMJf8

Ингредиенты:

• Филе грудки – 200 г
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 головка
• Морковь – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло
• Копченая паприка – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Все продукты крупно нарезаем, а чеснок мелко рубим ножом.

При желании список овощей можно расширить или сократить. Больше отталкивайтесь от своих предпочтений или наличия продуктов.

2. Перекладываем все подготовленные ингредиенты в отдельную миску и заправляем специями. В нашем случае мы использовали паприку и соль с перцем. Вы же можете ещё добавить сушенные травы или другие пряности.

Заправляем всё растительным маслом и перемешиваем. А тем временем включаем духовку на 200 градусов.

3. Запекать индейку будем в рукаве. Так она станет очень мягкой, за счёт томления в соку. Поэтому складываем овощи с мясом в рукав и убираем в разогретую духовку до 200°C на 40 минут.

Также не забудьте сделать в пакете проколы, иначе он просто взорвётся.

При подаче блюдо посыпьте зеленью. Оно очень питательное и довольно сытное. Особенно подойдёт для быстрого ужина или обеда.

Индейка в духовке в фольге с картошкой и грибами

Сейчас очень актуально готовить гарнир и мясное одновременно. Помимо практичности, все продукты обмениваются вкусами и ароматами во время термической обработки. А это придаёт блюду уникальность.

Источник: https://youtu.be/gZq923rYyV8

Мы для рецепта объединим грибы, картофель и само мясо. Получится очень питательно и полезно. Такую вкуснятину можно свободно готовить на ужин.

Ингредиенты:

• Мясо индейки – 1 кг
• Сыр – 100 г
• Картофель – 1 кг
• Грибы – 300 г
• Сладкий перец – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 головка
• Чеснок – 2-3 зубка
• Зелень – пол пучка
• Растительное масло
• Соль, перец

Приготовление:

1. Мясо индейки нарезаем небольшими кусочками. Крупно резать не советую, иначе потом будет неудобно кушать.

В качестве мяса может выступать любая часть птицы. Конечно, предпочтительнее будет брать филе бедра, но можно также взять голень.

2. Все овощи, кроме картофеля, режем на произвольные кусочки. Как вариант, перец можно измельчить соломкой, грибы просто порезать на 4 части, а морковь колечками. Лук сильно не мельчим, оптимально будет накрошить его полукольцами. В противном случае мы просто не почувствуем овощ.

Грибы можно брать абсолютно любые, но отличными будут лесные либо шампиньоны.

3. Картофель нарезаем как мясо. Потому как для запекания этих двух продуктов надо примерно одинаковое время.

Параллельно поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

4. Подготовленные овощи выкладываем на противень с высокими бортами, после чего солим и перчим. Только заранее дно смазываем растительным маслом. По желанию приправьте всё любимыми специями.

Порядок закладки овощей произвольный. Можно даже просто перемешать их между собой, посолить, поперчить и разложить в форму.

5. Сверху на овощи выкладываем мясо. Стараемся им полностью покрыть нижний слой.

Также всё солим, перчим, добавляем любимые пряности и раскладываем резанные грибы.

6. Противень с продуктами накрываем пищевой фольгой и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут.

За 5 минут до готовности посыпаем блюдо зеленью, рубленным чесноком и сыром.

Такое вот простое кушанье у нас получилось. Всё отлично обменялось ароматами и протушилось в собственном соку. На ужин или обед, это блюдо будет в самый раз. Ведь готовится всё быстро, а получается вкусно.

Запекаем вкусную индейку кусочками с сыром

Сыр всегда отлично сочетается с мясом и придаёт ему сливочность. А если с ним приготовить индейку, то получится не только вкусно, но и полезно. Запекать всё будем в духовке с добавлением помидор. Они дадут сочность, за счёт чего мясо станет более нежным.

Источник: https://youtu.be/JAY0L_baH-c

Ингредиенты:

• Филе индейки – 800 р
• Помидоры – 3 шт.
• Сыр – 150 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Филе птицы нарезаем на небольшие кусочки, примерно с грецкий орех. Складываем в отдельную миску.

Для рецепта можно брать любую часть индейки, даже грудку. Ведь помидоры в любом случае сделают её сочной.

2. Помидоры заранее промываем и удаляем у них часть, где крепилась плодоножка. Далее режем их пополам на нетолстые слайсы.

3. Теперь немного замаринуем наше мясо. Добавляем к нему соль, перец, сметану, горчицу и тщательно перемешиваем. По желанию также добавьте любимые специи. Особенно хорошо подходят различные сушеные травы (базилик, прованские и т. д.).

Если нет сметаны, то можете воспользоваться майонезом. Но учтите, блюдо перестанет быть диетическим.

Тем временем можем ставить разогреваться духовку до 180°C.

4. К маринованной индейке добавляем нарезанный помидор, перемешиваем и высыпаем всё в форму, предварительно застеленную пищевой фольгой. Разравниваем продукты равномерным слоем.

При желании такое лакомство можно приготовить в рукаве, только в конце приготовления его надо будет раскрыть и присыпать сыром.

5. В конце посыпаем блюдо тёртым сыром и убираем запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Точное время определяется готовностью самого филе. Поэтому спустя пол часа проверьте его на готовность и при необходимости продолжите запекать.

Готовая индейка может выступать как в роли дополнения к гарниру, так и в роли самостоятельно блюда. Получается невероятно сочно, особенно если есть с пылу жару. Берите рецепт на заметку!

Как приготовить вкусную индейку с яблоками

Вообще яблоки очень хорошо сочетаются с мясом индейки. За счёт кисло-сладкого вкуса фрука, оно приобретает новые краски. Выше мы уже разбирали рецепт птицы с яблоками, но там использовалась целая тушка, а это не всем подходит. Поэтому предлагаю приготовить порционную версию. Поверьте, сочетание поразит Вас.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 г
• Яблоки – 3 шт.
• Лук – 1 головка
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 40 г
• Грецкие орехи (измельчённые) – 3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость высыпаем измельчённые орехи и добавляем к ним мягкое сливочное масло. Всё тщательно смешиваем.

Следом добавляем яйцо и также перемешиваем содержимое, пока оно не станет однородным.

Грецкие орехи должны быть измельчены в мелкую крошку, чтобы позже они покрывали кусочки мяса.

2. Лук нарезаем мелким кубиком, а яблоки средним. Только не забудьте из плодов изначально достать косточки.

Для рецепта лучше брать кисло-сладкий сорт фрукта, чтобы был баланс вкуса.

3. Отправляем лук с яблоками в яично-ореховую смесь, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. По желанию добавляем любимые специи.

А пока можем включить духовку разогреваться до 200 градусов.

4. Перекладываем готовую массу в форму для запекания и немного разравниваем содержимое.

Далее накрываем противень фольгой и можем ставить блюдо запекаться. В закрытом виде оно будет готовиться 30 минут при температуре 200°C. После этого мы убираем фольгу и опять ставим индейку в духовку на 10 минут. За это время продукты обретут поджаристую корочку.

У всех духовки разные и для приготовления может понадобится больше времени. В таком случае надо проверять мясо на готовность.

Подаём наше рагу вместе с гарниром. Это может быть рис, гречневая каша или картофельное пюре. Со всем из перечисленного мясо с яблоками сочетается просто великолепно. Приготовить подобное можно прямо перед ужином. Ведь времени уходит совершенно не много.

Видео о том, как приготовить мягкое филе индейки в рукаве

Чтобы филе индейки было более сочное, его предпочитают запекать в рукаве. Просто в нём сохраняются все соки, из-за чего мясо тушится в собственном соку. Следующий рецепт отличается своей пряностью, потому как запекать грудку мы будем с травами. Его сможет приготовить любая хозяйка, не боясь пересушить мясо. А для простоты действий прилагаю видео.

Ну вот мы подошли к концу сегодняшней статьи. Как видите, ничего сложно в запекании индейки нет, главное правильно её замариновать и выдержать нужное количество времени в духовке. Всё остальное дело фантазии.

Вы можете фаршировать птицу не только яблоками и апельсинами. Для этих целей подходит рис, ананасы, сухофрукты. Также не исключено, что все перечисленные продукты могут быть объединены.

Если же планируете сделать индейку кусочками, то попробуйте её приготовить вместе с овощами. Получится некое рагу. Голени или крылья отлично подойдут для запекания в рукаве с картофелем, а из грудки можно сделать мясо по-французски.

Касаемо специй, то здесь тоже всё индивидуально. Но предупрежу, что данная птица очень любит пряности, поэтому их жалеть не надо.

Ну а на этом я буду прощаться с Вами. Готовьте вкусно и приятного аппетита!

Индейка в духовке сочная и мягкая: простые рецепты с фото

 

Индейка в духовке сочная и мягкая — самое вкусное блюдо, которое можно приготовить на Рождество или Новый год. Мясо индейки идеально подходит как горячее блюдо для любого праздничного стола.

Праздничное застолье не может быть без мясного блюда. Одни запекают гуся, другие предпочитаю утку, а третьи выбирают курицу или индейку. У каждого есть свой оригинальный рецепт приготовления вкусного мяса индейки, запеченного целиком в духовке. Хозяйки запекают индейку целиком или кусочками с картошкой, фаршированную апельсинами и яблоками.

Натирают птицу ароматными специями и прованскими травами. Маринуют в соусе, в общем, много самых различных вариантов приготовления вкусной индейки. Попробуйте и не бойтесь экспериментировать, приготовьте ароматную и божественно вкусную индейку по простому рецепту.

Индейка в духовке с апельсинами: сочная и мягкая

Продукты:

• 4,5 кг тушки индейки;
• 1 апельсин среднего размера;
• 1 круглая головка чеснока;
• 7 штучек гвоздики;
• 150 грамм размягченного сливочного масла;
• 2 чайные ложки сухих специй.
• Для маринада: 1 л воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 лавровых листочка;
• 10 столовых ложек соли;
• 0,5 стакана (на 200 мл) сахара;
• половина палочки корицы;
• 2 чайные ложки молотого кориандра;
• 1 чайная ложка душистого перца.

Как запечь индейку в духовке целиком, чтобы она была сочной и мягкой с хрустящей корочкой:

Готовим маринад для индейки. Смешиваем в объемной емкость (лучше всего в кастрюле) соль с сахаром, заливаем кипятком, размешиваем до растворения сухих ингредиентов.

Очищенную морковь нарезаем тонкими кружками. Луковицу нарезаем колечками. Перекладываем овощи в воду с солью и сахаром. Добавляем корицу, молотый кориандр, лаврушку и перец, размешиваем.

Индейку тщательно промываем и кладем в подготовленный маринад. Доливаем теплую воду (тушка должна быть полностью в маринаде).

Ставим индейку на полутора суток для вымачивания. Вымачиваем при комнатной температуре. Если убрать в холодильник, то мясо при низких температурах получится не таким сочным. Периодически переворачиваем тушку в маринаде.

Через полутора суток вынимаем птицу из маринада, тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Обсушить птицу можно чистым кухонным полотенцем, которое потом можно постирать и как обычно пользоваться.

В чашечке смешиваем мягкое сливочное масло и специи. Получившейся массой натираем тушку индейки со всех сторон (снаружи и внутри).

В ковшик наливаем воду, нагреваем до закипания и опускаем в нее апельсин. Кипятим две минуты. Вынимаем фрукт и втыкаем в него гвоздику.

 

С головки чеснока руками стираем шелуху, разрезаем на две части поперек. Кладем в тушку индейки первую часть чеснока, затем укладываем апельсин и оставшийся чеснок, прочно зашиваем. При помощи ниток подвязываем лапки.

Помещаем фаршированную индюшачью тушку в большой пакет для запекания. Вместо пакета можно использовать фольгу для запекания.

Тушку птицы перед заворачиванием протыкаем зубочистками. Это нужно для того, чтобы поверхность пакета или фольги не соприкасалась с поверхностью тушки.

Духовой шкаф прогреваем до 220 градусов. Кладем индейку в рукаве на противень и запекаем в течение 40 минут. После сбавляем температуру духового шкафа до 180 градусов и продолжаем запекать индейку еще три часа. Этого времени бояться не нужно. Так мясо получится очень мягким и нежным.

Готовность тушки проверяем с помощью обычной зубочистки. Примерно за 20 минут до окончания запекания приоткрываем пакет (аккуратно разрезаем сверху) или фольгу и запекаем до румяности. Затем выключаем нагрев в духовом шкафу и оставляем там птицу на полчаса.

Через полчаса достаем индейку, перекладываем на блюдо, украшаем по вкусу и подаем на стол.

Индейка в духовке с грибами кусочками

При желании удивить членов своей семьи необычным блюдом, можно приготовить мясо индейки с овощами и шампиньонами на шпажках. Такое дополнение сделает даже обычный рис с какой-нибудь подливкой особенным.

Ингредиенты:

• филе индейки — 399 г;
• красный перчик болгарский — 1 шт.;
• свежие шампиньоны — 199 г;
• красный лук — 2 головки;
• соус соевый — 199 г;
• соль, перец молотый, специи — по щепотке;
• чеснок — 3 зубчика.

Приготовление:

Необходимо порезать мясо крупными кубиками. Болгарский перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножки. Он тоже нарезается крупными кусочками.

Шампиньоны делятся на четыре части (если они крупные). Луковицы нарезаются на четыре части. Все ингредиенты перекладываются в глубокую миску и смешиваются вместе со специями, измельченным чесноком и соевым соусом. Блюдо маринуется около часа.

Теперь нужно насадить составляющие на шпажки в любой последовательности. Температура в духовом шкафу должна быть 200 градусов. Для удобства необходимо взять блюдо для выпекания и положить все шпажки поперек.

Таким образом сок будет стекать в посуду, а не пригорать ко дну духовки. Блюдо выпекается примерно тридцать три минуты. Подать такие шашлычки можно к любому гарниру. Индейка в результате получается сочной, а само блюдо очень красивым.

Индейка в духовке с картошкой: самый вкусный рецепт в фольге

Это потрясающий рецепт индейки с картофелем в сметанном соусе, запеченной в духовке кусочками. Этот рецепт достаточно легок в исполнении, хотя и потребует немного времени и усилий, но результат того стоит.

Сочная и нежная индейка будет главным блюдом на вашем праздничном столе.

Для этого рецепта нам понадобятся вот эти ингредиенты:

• голень индейки. Можно заменить на филе или даже куриные бедра.
• картофель;
• лук.
• для соуса: сметана;
• вода;
• чеснок (несколько зубчиков) черный перец, сушеные укроп и петрушка. По желанию.
• соль по вкусу.

Индейка с картошкой в духовке — пошаговый рецепт с фото:

Картофель чистим и нарезаем чуть крупнее, чем на жарку. Лук очищаем, режем полукольцами или кольцами и добавляем к картофелю.

Слегка присаливаем и перемешиваем.

Для соуса берем отдельную емкость и выкладываем несколько ложек сметаны. Затем доливаем воды примерно 1:5. 1 часть сметаны и 5 частей воды.

Далее добавляем соль. Затем перец, сушеные укроп и петрушку, а также чеснок по желанию.

Чеснок следует пропустить через чеснокодавку.

Заливаем полученной смесью картофель с луком.

 

Нарезаем мясо и выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Немного присаливаем.

 

Выкладываем картофель с луком в сметанном соусе к мясу.

 

Накрываем фольгой — и в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов, на 45 минут.

 

Затем достаем противень из духовки, перемешиваем содержимое и отправляем блюдо снова в духовку, но теперь уже без фольги. Температуру переставляем на 180 градусов и запекаем еще минут 15.

 

Готово! Теперь можно раскладывать блюдо по тарелочкам и радовать своих родных!

Видео: Индейка запеченная в духовке в рукаве

Нежное и мягкое мясо индейки, приготовленное по этому простому рецепту просто тает во рту. Попробуйте запечь филе в духовке на праздничный ужин, Новый год 2019 или Рождество.

Потребуется только немного любимых специй, пару веточек розмарина, рукав для запекания и совсем немного времени на приготовление. Быстро, просто и вкусно!

Сочная и мягкая индейка кусочками в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать сочную и мягкую индейку кусочками в мультиварке. Филе птицы само себе довольно вкусное. Для запекания можно использовать листы фольги. А мясо предварительно лучше замариновать. Для этих целей прекрасно подходит кефир, можно использовать хоть домашний, хоть покупной.

Для запекания филе индюшки необходимо нарезать на средние по размеру кусочки. Затем следует сложить в миску, чтобы было удобно перемешивать. В этой посуде можно оставить и для маринования. При желании можно добавлять небольшое количество репчатого лука или чеснока. При этом чеснок можно вводить в тертом, либо в сушеном виде.

При желании мясо можно сдобрить пряностями на свой вкус. Допустим, хорошо с индейкой будет сочетаться горчица, молотый кориандр, соевый соус. Эти ингредиенты следует добавлять вместе с кефиром. А мариновать индейку можно в течение 10-20 минут. Готовится в мультиварке индейке в программе «Тушение», при желании можно использовать опцию «Выпечка». В фольге мясо хорошо пропекается, оно получается мягкое и сочное.

Кусочки нежной индейки прекрасно сочетаются с отварной картошкой. А подавать такое мясо можно еще с салатом из свежих овощей. Если часто приходится готовить салаты с мясом, то такая индейка отлично подходит для этих целей.

Ингредиенты:

1. Индейка (филе) – 400 г.
2. Кефир – 50 мл.
3. Соль поваренная – по вкусу.
4. Перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить сочную и мягкую индейку кусочками в мультиварке

Примечательно то, что для приготовления понадобится минимальный набор ингредиентов. В первую очередь – это филе индейки. Его необходимо нарезать средними кусочками, и сложить в тарелку.

Затем следует добавить поваренную или морскую соль. К мясу так же можно насыпать черный молотый перец или специальную приправу для курицы, индейки. Кусочки хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились.

После этого налить к мясу кефир, перемешать до однородности.

Мясо оставить мариноваться в кефире ориентировочно на 20-30 минут. Для этого миску желательно поставить в холодильник.

Затем расстелить лист фольги, выложить на него маринованное мясо.

Накрыть мясо второй частью фольги, отрезать ненужную часть. Края хорошо подвернуть, закрепить. Вот такая получается заготовка.

Поместить заготовку в сухую чашу техники. Закрыть крышку, выбрать программу «Тушение», готовить 1,5 часа.

Открывать фольгу лучше после остывания. Получается сочная и мягкая индейка. Приятного аппетита!

Индейка в духовке — рецепты приготовления сочной и мягкой индейки

В новогодние праздники хочется приготовить что-нибудь этакое! Например, индейку в духовке. Свинина, курица и даже говядина уже как-то приелись. Гусь и утка это на любителя, а вот мясо индейки вкусное и полезное для всех без исключения. Во-первых, в нем мало калорий, во-вторых мясо богато витаминами и содержит почти весь аминокислотный и минеральный комплекс, в-третьих, укрепляет иммунитет, стимулирует мозговую деятельность и даже для самых маленьких — это самое первое мясо. Этот список можно продолжать до бесконечности. Мы на этом остановимся. Думаю, что плюсов больше чем минусов. Единственным минусом будет то, если мясо будет куплено в не надлежащем виде. Поэтому когда будете покупать индейку, то будьте внимательны. Я приобретаю ее только в специализированных магазинах, чего и вам советую.

Традиция готовить индейку пришла к нам много лет назад из Англии. Ее обычно запекают целиком или готовят частями, можно готовить ее разными способами и даже фаршировать разными начинками. Как вы уже догадываетесь существует огромное количество способов приготовления данного мяса. Чтобы вы не запутались, я хочу вас познакомить с некоторыми самыми распространенными рецептами. И мне уже не терпится перейти ближе к делу…

Сочная и мягкая индейка в духовке — рецепт приготовления с картошкой

Сегодня у нас на ужин будет нежнейшая индейка, да не одна, а с гарниром. И на гарнир у нас будет картошка. Сейчас я вам расскажу как можно приготовить шикарный ужин. Уверен, что все ваши домашние останутся довольными и сытыми.  Ароматное, нежное, сочное мясо отлично подойдет для праздничного стола. Вы только посмотрите как аппетитно оно выглядит!

Для данного рецепта подойдет любая часть индейки, можно даже взять целую тушку и разделать ее на небольшие части. Я же Вам покажу приготовление из грудки. По данному рецепту она остается сочной, мягкой, а главное вкусной и подходит для всей семьи хоть на ужин, хоть на праздничный стол.

Ингредиенты

• Филе индейки — 600 грамм
• Картофель — 8 шт.
• Паприка — 1 ч. л.
• Приправа для картофеля — 1 ч. л.
• Приправа для курицы — 1 ч. л.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Зелень — для подачи
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Картофель чистим и нарезаем ломтиками, как если бы Вы готовили картошку по-деревенски. Солим по вкусу и добавляем приправы для картофеля, молотый перец, паприку, растительное масло и чеснок пропущенный через пресс.

Хорошо перемешиваем.

Филе индейки нарезаем на средние кусочки и также маринуем в специях. Я взял приправы для птицы, соль и молотый перец. Соединяем мясо с картошкой, добавляем лавровый лист и перемешиваем.

Перекладываем картофель с мясом в форму для запекания и закрываем фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, на 1 час.

Затем убираем фольгу и оставляем подрумяниваться еще на 20 минут.

После этого можно посыпать измельченной зеленью и сразу подавать на стол.

Быстро, просто и очень вкусно. Всего несколько минут на подготовку и можно заниматься своими делами. Будьте уверены, духовка сделает сама всю работу за Вас.

Голень индейки запеченная в духовке в фольге — пошаговый рецепт приготовления

Мы частенько готовим куриные голени. Они очень вкусные, мягкие и готовить их очень быстро. Сегодня у меня почти то же самое, только вместо курицы у нас индейка. Их голени намного больше и посытнее. Одной штукой можно хорошо утолить голод. Для того чтобы приготовить такое блюдо вам понадобится минимум времени. Если вы еще никогда не готовили подобное, то обязательно сделайте это в самое ближайшее время.

Ингредиенты

• Голень индейки — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Лук — 1 головка
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 шт.
• Соль и молотый перец — по вкусу

Для начала давайте приготовим маринад, в котором замаринуем наши голени. Для этого мелко нарежем чеснок, добавим в него растительное масло, соевый соус, имбирь и соль с перцем. Хорошо перемешаем и дадим настояться несколько минут. Чеснок нужно именно нарезать дольками, в дальнейшем ими будем нашпиговывать мясо.

А пока соус настаивается, нарежем полукольцами репчатый лук. Он нам понадобится для подушки, на нем будем запекать голени.

Аккуратно убираем кожу с голени, но не срезаем ее. Делаем на мясе при помощи ножа проколы и нашпиговываем его чесноком из маринада.

Обмазываем маринадом и закрываем обратно кожицей.

Разворачиваем лист фольги, выкладываем полукольцами лук, а на лук кладем голень индейки уже в маринаде. В каждую фольгу кладем только одну голень!

Плотно заворачиваем ножки фольгой и запекаем в духовке сначала при 200 градусах — 40 минут, а затем убавляем до 180 и ждем еще 1 час 20 минут.

Мясо хорошо пропеклось и само отходит от кости. Чеснок выполнил свою работу и его приятный, не навязчивый аромат чувствуется при нарезании. Мягкое и нежное мясо подавайте с гарниром из картофельного пюре и свежих овощей. Обязательно сверху полейте образовавшимся соком, с нежными кусочками лука.

Приятного аппетита!

Индейка запеченная в духовке целиком

На носу у нас новогодние праздники, рождественские встречи и много еды. Кто-то готовит гуся, кто-то утку, курицу, а мы будем готовить индейку, но не просто индейку, а индейку запеченную целиком. Для этого мы будем мариновать ее в отличном, апельсиновом соусе. Приготовить его не сложно, достаточно некоторых приправ и у вас уже отличная смесь. Такую замечательную птицу в самый раз подавать на праздничный стол.

Ингредиенты

• Индейка — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт. + 2 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Горчица — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Смесь трав — 1 ст. л.
• Соль и молотый перец — по вкусу

Для начала очистим индейку от оставшихся перьев, если такие имеются и промоем ее под водой, а затем нужно насухо обтереть бумажными полотенцами.

Перед запеканием индейки в духовке, ее необходимо сначала замариновать. Для этого смешаем соль, смесь трав, сегодня у меня тимьян, розмарин, орегано, кориандр, цедру и сок одного апельсина, несколько зубчиков чеснока, пропущенного через пресс и столовую ложку горчицы. Перемешаем и подождем несколько минут, чтобы специи успели раскрыться.

Теперь маринадом натираем индейку, но не кожу, а мясо. Постарайтесь аккуратно отделить шкуру от каркаса не порвав ее при этом.

Не забываем про внутреннюю часть, ее также смазываем маринадом.

Яблоки разрезаем на четвертинки и вырезаем сердцевину. Апельсины просто нарезаем дольками и фаршируем индейку подготовленными фруктами.

Ножки и крылья перевязываем между собой, чтобы не подгорели и перекладываем тушку на противень. Остается натереть ее смесью соли, молотого перца и растительного масла.

В противень наливаем 2 стакана воды и накрываем фольгой. Оставляем ее в таком состоянии при комнатной температуре на пару часов.

После чего можно убирать в разогретую духовку до 180 градусов, на 3 часа. Время пролетело, достаем индейку и убираем фольгу. Она полностью приготовилась, но на вид осталась бледной.

Давайте слегка подрумяним, для этого польем ее вытопленным жиром из противня и уберем обратно в духовку на 20 минут, теперь уже без фольги. За это время птица зарумянится и приобретет хрустящую корочку.

Готово! Перед подачей на стол дайте ей отдохнуть несколько минут и можно разделывать. По-данному рецепту она получается очень сочная, мягкая и нежная.

Как приготовить индейку кусками в рукаве

Для приготовления такого блюда нам не понадобится много времени. Соевый соус и «рукав» сделает свое дело. Индейка очень мягкая и сочная будет радовать вас и ваших гостей. Этим замечательным рецептом со мной поделился мой друг, за это ему отдельное спасибо. А сегодня я им делюсь с вами. Попробуйте его и вам оно обязательно понравится.

Ингредиенты

• Кусок индейки
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Соль и молотый перец — по вкусу

Рецепт на самом деле, проще простого! Разделываем индейку на куски, нужного нам размера или же покупаем в магазине уже готовые отдельные ее части. Ножом делаем проколы на ней и нашпиговываем ее дольками чеснока.

Далее куски нужно поперчить, посолить по вкусу и сбрызнуть соевым соусом.

В качестве маринада можно использовать любой свой любимый, например можно взять аджику или купить в магазине готовый маринад для птицы. А также по вкусу взять любимые приправы.

Убираем куски в пакет для запекания и даем время для маринования. Небольшим кускам одного часа будет достаточно. Пожеланию в пакет можно добавить различные овощи для гарнира.

После этого делаем на пакете несколько проколов для выхода пара и убираем в разогретую духовку до 180 градусов, на 1 час. Небольшим кускам индейки этого времени хватает для полного приготовления. В любом случае достаем, разрезаем и смотрим, если сок прозрачный значит все готово.

Если хотите чтобы у Вас была хрустящая, поджаристая корочка, то за 10-15 минут до окончания разорвите пакет и запекайте без него.

А мы двигаемся дальше и на очереди у нас…

Пошаговый рецепт индейки в духовке с овощами

Это блюдо у нас для тех, кто следит за своей фигурой. За все праздничные дни, скушав много не полезного, хочется что-нибудь низкокалорийного. Мясо индейки считается диетическим. а если мы совместим его с овощами, да еще и запечем все это в духовке, у нас получится блюдо, которое можно кушать и не переживать за лишние килограммы. В индейке содержится всего навсего 276 ккал. Поэтому для праздничного стола это много значит. Среди калорийных салатов у нас будет малокалорийное горячее.

Ингредиенты

• Мясо индейки — 1.5 кг.
• Лук — 4 головки
• Перец болгарский — 6 шт.
• Помидоры — 6 шт.
• Брокколи — 500 грамм
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Хмели-сунели — 1.5 ч. л.
• Растительное масло — для смазывания противня и не много на мясо

Мясо индейки замаринуем в специях, сегодня я беру приправу хмели-сунели, черный молотый перец и соль по вкусу. А чтобы специи лучше разошлись, добавим немного растительного масло. Оно будет служить как бы проводником между индейкой и приправами. Брать можно любую часть тушки, главное чтобы кусочки были не слишком маленькие.

Пока мясо будет мариноваться (минут 20), заранее включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов.

Противень смазываем буквально каплей растительного масла и выкладываем на него наше замаринованное в приправах мясо.

Убираем в разогретую духовку, а сами займемся овощами. Все овощи нужно помыть, какие необходимо почистить и крупно нарезать, а запекать их будем поочередно, очередность зависит от времени их готовности.

Когда индейка немного зарумянилась, а прошло минут 25-30, то первым добавляем крупно порезанный репчатый лук. Если на противне образовалось много мясного сока, то нужно его слить.

Запекаем с луком еще минут 15 и добавляем болгарский перец.

Еще через 15 минут отправляем соцветия брокколи и половинки помидор. Обязательно посолим их и поперчим по вкусу.

Пошевелим мясо с овощами и ставим снова в духовку еще минут на 10-15, до готовности.

Любители овощей оценят данный рецепт, ведь он не просто вкусный, но и еще очень полезный, а какое получается блюдо красивым и играет всеми цветами радуги. Выложите его на праздничное, широкое блюдо, украсьте дополнительно зеленью и вперед к гостям.

Рецепт приготовления филе бедра индейки в духовке

Как запечь бедро индейки? Все достаточно просто, главное придерживаться некоторых правил. Данный способ можно применить и к другим частям, но эта особенная и любима многими. Поэтому приготовим ее максимально вкусно и для начала достанем из бедра кость, оставим только мякоть.

Ингредиенты

• Филе бедра индейки — 1 кг.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 грамм
• Апельсин — 1 шт.
• Горчица — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Розмарин — 1 ч. л.
• Тимьян — 0.5 ч. л.
• Соль и молотый перец — по вкусу

Чтобы мясо промариновалось не только снаружи, но и внутри, сделаем несколько надрезов. Натрем его солью и молотым перцем. Пока оно будет отдыхать приготовим маринад.

Для маринада понадобится цедра и сок одного апельсина, добавим в них масло, розмарин, тимьян, горчицу и прощенный через чеснокодавку чеснок, хорошо перемешаем. Бедро переложим в пакет для запекания и зальем маринадом. Пакет завяжем и потрясем, чтобы маринад равномерно пропитал индейку. Оставляем ее в рукаве на 3-4 часа.

Спустя 3 часа аккуратно развязываем пакет и достаем бедро, маринад и пакет нам еще понадобятся!

Индейка в духовке в сметанном соусе

В разрезы вставляем кусочки сливочного масла и смазываем все мясо сметаной. Обратно убираем его в пакет.

Завязываем и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем нагрев убавляем до 180 и запекаем еще 40 минут. Чтобы на бедре была румяная корочка, разорвем пакет и поддержим в духовке еще 10 минут, нагрев можно сделать на вверх.

Данное блюдо будет вкусным как в горячем, только что из духовке, так и в холодном в виде в качестве закуски. Благодаря такому богатому маринаду, ароматы разлетучились по всему дому, так и кажется, что вот вот постучат соседи.

Это всего лишь некоторые интересные способы приготовления индейки. Возможно вы сейчас на просторах интернета разыскиваете нужные рецепты и тратите на это свое драгоценное время. Чтобы свести к минимуму всю эту процедуру, я для вас собрал в одной статье самые интересные и вкусные рецепты. Очень хотелось бы быть полезным, надеюсь вы нашли для себя что-нибудь подходящее. До новых встреч!

Индейка в духовке – как приготовить индейку мягкой и сочной

На любой праздник, да и в обычные дни мы готовим и подаем к столу мясные блюда.  В нашей стране все большую популярность приобретают блюда из индейки, они вкусны и прекрасно будут смотреться на вашем праздничном столе. Сегодня мы поговорим о запекании индейки в духовке, вы узнаете, как приготовить вкусную индейку, чтобы она была мягкой и сочной.

Изначально индейка была популярна и имела большой кулинарный спрос на территории Америка. Спустя некоторое время, блюда из мяса этой птицы по достоинству оценили и стали с успехом использовать за пределами родины.

Теперь же индюшиное мясо можно найти на прилавках в любом нашем магазине. Оно занимает второе место по популярности после курицы. Такая высокая позиция обусловлена низкой калорийностью и отменными вкусовыми качествами продукта. Мясо индейки относят к диетическим видам и пользуется большим спросом.

В нашей стране существуют славные традиции. Когда на пороге Рождество – это один из самых светлых и радостных праздников наступившего Нового года. Значит хозяюшкам, самое время поторопиться с составлением праздничного меню, в которое обязательно будет включена запеченная индейка.

Подготовка праздника — это ответственное занятие и требует очень серьезного отношения. Во время подготовки рождественского сочельника, для которого мы уже предлагали прекрасное классическое меню, с которым вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ. 

Для этого дня нет каких-то строгих правил в выборе блюд, но в каждой стране существуют свои традиции. В первую очередь на ум приходит, конечно, американское Рождество с неизменным выбором индейки в качестве главного угощения.

Сегодня хотим предложить вашему вниманию рецепты приготовления сочной и мягкой индейки. При выборе именно этой птицы, вы наверняка оцените все плюсы данного продукта. Начиная от потрясающих вкусовых качеств и заканчивая низкой калорийностью данного вида мяса, все говорит в пользу блюд из индейки, которые вы можете готовить, как на праздники, так и в обычные дни.

Готовить это мясо можно самыми различными способами: оно прекрасно зарекомендовало себя и в составе салатов и как самостоятельное полноценное блюдо. А все что не пойдет в основное блюдо, отлично подойдет для приготовления бульона.

Самое главное – это выбрать свежую и качественную птицу. Здесь стоит обратить внимание на внешний вид тушки:

• она должна быть без пятен и повреждений, с приятным и свежим запахом;
• кожа птицы должна быть сухой, упругой и гладкой, а при надавливании пальцем не должно оставаться вмятины.

При соблюдении этих несложных правил вам удастся выбрать отличную индейку, теперь самое время отправляться на кухню для создания кулинарного шедевра.

Маринад для индейки перед запеканием в духовке

Идейка, запеченная в духовке — это шикарное мясное блюдо, перед которым трудно устоять. В результате запекания получается вкусное диетическое мясо. Но бывает так, что не все хозяюшки знают, как его правильно готовить.

Частенько случается так, что мясо пересыхает и теряет свой вкус от длительного пребывания в духовке и воздействия высокой температуры. Чтобы этого не произошло нужно знать, как правильно подобрать и приготовить маринад для индейки в духовке.

Маринад – это очень важная составляющая в процессе приготовления мясных блюд, благодаря которой, приготовленное мясо птицы становится необычайно мягким, вкусным и ароматным. Если умело комбинировать и сочетать специи, пряности и соусы, то можно придать необычайную сочность и душистость, как целой тушке идейки, так и ее отдельным частям.

Сейчас вы узнаете о том, как замариновать индейку перед приготовлением, чтобы она получилась мягкой, сочной и очень вкусной.

Как вкусно замариновать индейку?

Перед тем, как замариновать индейку, нужно определится с выбором мяса. Ведь каждая часть тушки птицы имеет свою жирность и разное время приготовления в духовке или на сковороде. Традиционным маринадом для филе и голени является кефир. Целую тушку маринуют в соке цитрусовых, а бедра индейки в соевом соусе.

Обратите внимание! Важно знать, что не зависимо от того, какой маринад вы выбрали, мясо должно мариноваться и пропитываться в нем не меньше 2 часов.

Особое внимание следует уделить выбору мяса. Замороженный продукт нужно разморозить, а потом приступать к дальнейшей обработке и маринованию. А свежее мясо нужно промокнуть салфеткой.

Если вы хотите приобрести целую тушку птицы, то выбирайте так, чтобы она была весом не больше 10 кг. Более крупные индюшиные тушки принадлежат старым птицам, поэтому мясо у них жесткое и сухое.

Кожица у индейки обладает довольно плотной структурой, поэтому на ней нужно сделать небольшие надрезы, для лучшего пропитывания птицы маринадом.

Замариновать индейку для запекания в духовке довольно просто. Для придания остроты мясному блюду соединяют перец чили, оливковое масло и розмарин. А для того чтобы мясо было мягким и нежным добавляют сок лимона, майонез и черный молотый перец.

Рекомендуется использовать для маринования вино, коньяк, шампанское, мед и пряные травы – эти ингредиенты обладают ярким вкусом и очень хорошо сочетаются между собой.

Сухой способ маринования, как самый простой вариант – нужно натереть тушку или индюшиное мясо перцем, солью, чесноком и дать ему несколько часов пропитаться.

Представляем вашему вниманию лучшие рецепты соусов для подготовки птицы.

Как замариновать индейку для запекания в духовке?

Готовить маринад для индейки целиком в духовке довольно ответственное дело для кулинара. Целая тушка этой птицы весьма увесиста и традиционным способом ее практически невозможно хорошо пропитать.

Поэтому лучше всего будет наколоть обработанную тушку ножом и на сутки погрузить ее в пряный рассол. Благодаря этому индейка хорошо промаринуется внутри и снаружи, и вы сможете ее запекать даже не фаршированной.

Ингредиенты для пряного маринада-рассола:

• соль – 120 грамм;
• сахар – 120 грамм;
• смесь перцев —  60 грамм;
• мед – 100 грамм;
• апельсины – 2 штуки;
• корень имбиря – 1 штуки;
• головка чеснока – 1 штука;
• вода – 6,5 литра.

Приготовление:

1. Смешиваем сахар, соль и душистую смесь перцев.
2. Хорошо измельчаем чеснок и корень имбиря. Соединяем две смеси.
3. Заливаем специи и пряности водой 2 литра. Добавляем мед и хорошо перемешиваем.
4. Апельсины нарезаем дольками и отжимаем сок в маринад, также туда добавляем апельсиновую кожуру для аромата.
5. Добавляем воду, хорошо все перемешиваем. Опускаем тушку птицы в ароматный маринад. Маринуем ее в течение суток. Далее запекаем в духовке.

Как замариновать филе индейки

Маринад для филе индейки играет роль своеобразной защитной оболочки. Дело в том, что грудка птицы имеет довольно нежную текстуру, и чтобы она не пересыхала при запекании, ее нужно пропитывать деликатными маринадами, желательно, на кефирной основе. Их кислотность мягко и быстро воздействует на мясные волокна, а высокая жирность сохраняет сочность мяса.

Ингредиенты кефирного маринада:

• кефир высокой жирности – 150 миллилитров;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп в сушеном виде – 20 грамм;
• молоты черный перец – 5 грамм;
• 1 лавровый лист.

Приготовление:

1. Измельчаем чеснок и лавровый лист.
2. Добавляем сушеный укроп и черный молотый перец. Вливаем кефир и хорошо перемешиваем.
3. Кладем в кефирный маринад филе индейки и выдерживаем не более 1 часа.

Как замариновать стейк из индейки

Приготовить правильный маринад для стейка из индейки – это значит сохранить сочность мяса при обжарке. Правильная подготовка мяса является очень важным этапом от которого зависит вкус готового блюда.

Грудку нужно нарезать ровными порционными кусочками толщиной не менее 3 см и выложить в маринад из пряных трав, винного уксуса и оливкового масла. Уже через полчаса можно будет приступать к обжарке ароматных стейков.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 80 миллилитров;
• сахар – 10 грамм;
• смесь прованских трав – 20 грамм;
• семена горчицы – 10 грамм;
• винный уксус – 20 миллилитров.

Приготовление

1. Хорошо растолчём семена горчицы и смешаем их с прованскими травами.
2. Вливаем оливковое масло и винный уксус.
3. Добавляем сахар и взбиваем смесь до растворения кристаллов сахара.
4. В готовый маринад выкладываем индюшиные стейки и отправляем мариноваться в холодильник на 30 минут.

Маринад для крыльев индейки

Сейчас вы узнаете, как приготовить самый вкусный маринад для индейки. Создается он из довольно простых компонентов, таких как сметана и горчица. Сочетание этих продуктов заслуживаем особого внимания, потому, что они придают мясу сочность, румяность и пикантный вкус.

Этом густой остро-пряный маринад отлично подойдет, как для «неприхотливых» крылышек, так и для других частей тушки птицы.

Ингредиенты:

• сметана – 80 грамм;
• дижонская горчица – 60 грамм;
• кориандр – 5 грамм;
• лимонный сок – 40 миллилитров;
• белый молотый перец 5 грамм.

Приготовление:

1. Взбиваем горчицу со сметаной и лимонным соком.
2. Добавляем в сметано-горчичную смесь специи и хорошо все перемешиваем.
3. Выкладываем в готовый маринад крылышки или кусочки индюшиного мяса и отставляем для пропитки на 2 часа в холодильнике.

Апельсиновый маринад для индейки

Индейка в апельсиновом маринаде приготовленная в духовке – это классика азиатской кухни. Диетическое мясо птицы очень хорошо сочетается с цитрусовыми, которые наполняют его кисло-сладостью и пряным экзотическим ароматом.

Для лучшего эффекта и быстрой пропитки маринад готовится из цедры и сока апельсина, которые смешиваются с оливковым маслом.

Ингредиенты:

• сок апельсина – 80 миллилитров;
• апельсиновая цедра – 20 грамм;
• оливковое масло – 120 миллилитров;
• майоран – 10 грамм;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

1. Измельченный чеснок смешиваем с оливковым маслом, цедрой и соком апельсина, добавляем майоран.
2. Все компоненты маринада хорошо перемешиваем.
3. Полученной пряно-ароматной смесью хорошенько обмазываем мясные кусочки, которые собираемся готовить, и оставляем промариноваться на 5 часов в прохладном месте.

Как замариновать индейку в соевом соусе

Индейка, замаринованная в соевом соусе – это мягкое и сочное мясо при минимальных затратах. Консистенция и вкус соуса дают возможность использовать его, как основной компонент и ограничится минимумов добавок и дополнений.

Маринад должен лишь немного покрывать мясо. Этого вполне достаточно для того, чтобы оно хорошо пропиталось и не стало слишком соленым.

Ингредиенты:

• соевый соус – 100 миллилитров;
• сок лимона – 40 миллилитров;
• сахар – 10 грамм;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Соевый соус взбиваем с соком лимона.
2. Добавляем измельченный чеснок и сахар. Все хорошо перемешиваем.
3. Мясо птицы перекладываем в готовый маринад и держим для пропитки в течение 45 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вкусные маринады. Эти небольшие кулинарные премудрости помогут вам справится с любой задачей по приготовлению индюшиного мяса в самом лучшем виде.

Сколько готовить индейку в духовке

Лучшим способом готовки индюшиного мяса является его запекание в духовом шкафу. В этом случае оно мясо пропитывается собственными соками и не наполняется вредными веществами из масла, как это происходит при жарке.

Благодаря тому, что температура распределяется равномерно, все части тушки птицы хорошо прожариваются и даже суховатое филе приобретает приятную сочность и мягкость.

Если вы являетесь новичком кулинарного дела, то наверняка задавались вопросом, сколько запекать идейку в духовке?  Опытные повара, для достижения лучшего результата в готовке, рекомендуют применить несколько кулинарных секретов.

О времени запекания

Точно ответить на вопрос, сколько готовить индейку в духовке по времени, можно будет лишь тогда, когда вы выберите определенный рецепт и определитесь с ингредиентами для маринования.

Время запекания птицы зависит от таких факторов:

• величина мясных кусков;
• какие части тушки выбраны для приготовления – бедра, крылья, голени, грудка;
• какое блюдо вы планируете готовить – запеченное филе, котлеты или целую птицу, фаршированную начинкой.

Если вы планируете запечь идейку в духовке в целом виде, то для этого потребуется около двух часов времени. Если же вы замариновали продукт и будете дополнительно применять фольгу или рукав, то время приготовления сократиться.

На быстроту приготовления мясного блюда влияет вид бытовой техники, применяемой для запекания. Например, в газовой духовке птица запекается быстрее, чем в электроприборе, который обладает небольшой мощностью.

Обычно повара используют для приготовления идейки следующую схему:

• каждые 500 грамм индюшиного мяса готовятся 20 минут;
• целая птица требует времени не меньше полутора-двух часов.

А теперь мы перейдем к пошаговым рецептам приготовления индейки в духовке, где точно указанно, как и сколько нужно готовить эту замечательную птицу, чтобы она получилась очень вкусной.

Индейка, запеченная в духовке кусками (получается сочной и мягкой) + рецепт домашнего майонеза

Этот способ приготовления не имеет себе равных по удобству приготовления и подачи, поскольку за столом уже не нужно будет беспокоиться о разделывании готовой тушки на куски. К тому же с небольшими частями тушки гораздо легче управляться, да и время на запекание существенно сократится.

В данном рецепте хотим предложить майонез, приготовленный самостоятельно, но, если по какой – либо причине вам этот вариант не подходит – не волнуйтесь, использование майонеза промышленного производства вполне приемлемо.

Ингредиенты:

• тушка индейки, порубленная на части;
• майонез – 3 – 4 ст.л.;
• чеснок – 3 зубка;
• орегано – 0,5 ч.л.;
• розмарин – 0,5 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Ингредиенты для майонеза:

• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 400 мл;
• лимонный сок – 1 ст. л;
• горчица – 1 ч.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Начинаем наше приготовление с производства соуса-майонез, который и придаст всему нашему блюду незабываемый вкус и аромат. Для этого в чашу блендера разбиваем яйца, сюда же отправляем сахар, соль, горчицу и чуточку растительного масла.
2. Теперь с помощью блендера взбиваем всю эту смесь до однородного состояния. Не прекращая взбивание, начинаем понемногу вливать в чашу тоненькой струйкой остальное растительное масло. Самое главное не торопиться и не лить масло слишком быстро, иначе оно может отслоиться и майонез не получится.
3. Следующий на очереди добалуется лимонный сок, который и завершает взбивание соуса. Домашний майонез готов
4. Теперь принимаемся за подготовку индейки, которая заключается в разделывании мяса на порционные кусочки. В крыльях используем самые мясистые части, а кончик отрезаем и оставляем для приготовления первых блюд.
5. Ножки и бедра можно использовать целиком, или, если птица крупная, их можно поделить на две части.
6. Готовим пряную смесь для соуса, в него входит измельченный чеснок, который измельчаем и хорошо разминаем с солью. Сюда же добавляем и пряные травы, после чего продолжаем перетирать все ингредиенты до однородности.
7. Приготовленная пряная смесь добавляется в майонез и хорошенько перемешивается. Маринад для индейки готов.
8. Осталось обильно смазать кусочки индейки готовым соусом и завернуть каждую часть отдельно в пищевую фольгу, и оставляем мариноваться на пару часов при комнатной температуре. Этого времени вполне будет достаточно для того, чтобы мясо хорошо промариновалось, пропиталось всеми ароматами, и было готово для запекания.
9. Духовой шкаф необходимо разогреть до 200 градусов и запекать индейку в течение 1-1,5 часов. Время запекания будет зависеть от того, где была выращена птица и насколько молодое мясо вы используете.

Пока индюшиное мясо готовится, можно успеть приготовить гарнир, в выборе которого вас никто не ограничивает. Такое блюдо отлично будет смотреться вместе с любым гарниром.

Сочное филе из грудки индейки, томленое в духовке с апельсином и яблоком

Следующее блюдо выглядит гораздо праздничнее и отличается присутствием большего количества ингредиентов, но не пугайтесь, уверяем, что вы все осилите. К тому же, в сочетании с фруктами получается совершенно ни на что не похожий особенный вкус.

Стоит отметить, что, приготовив филе по этому рецепту, можете не опасаться за сочность мяса, вы избежите всех проблем благодаря специальному маринаду с добавлением меда.

Ингредиенты:

• грудка индейки – 1 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• соевый соус – 150 мл;
• мед – 100 гр.;
• чеснок – 3 зубка;
• молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала необходимо замариновать наше филе, поскольку от этого в значительной степени будет зависеть вкус готового блюда. В первую очередь натираем филе молотым перцем и пропущенным через пресс чесноком.
2. Соль в этом рецепте мы использовать не будем, ее с успехом заменит соевый соус, который сам по себе достаточно соленый. Если у вас под рукой не оказалось свежего чеснока, то вполне можно обойтись сушеным, на конечном результате эта замена никак не отразится.
3. Теперь ароматное филе помещаем в глубокую миску, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на несколько часов. Рекомендуем продержать мясо в маринаде не менее двух часов, чтобы соевый соус размягчил волокна, и оно хорошенько пропиталось.
4. Настало время заняться подготовкой фруктов, их разрезаем на некрупные дольки, удаляем сердцевину у яблок и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потеряли свой цвет. Счищать кожуру у фруктов не стоит, будем запекать вместе с ней.
5. Возвращаемся к нашему прекрасному маринованному мясу и выкладываем его в центр противня, смазанного маслом. Вокруг филе располагаем дольки подготовленных фруктов и поливаем всю эту красоту остатками маринада, в котором находилось мясо.
6. Сверху равномерно выкладываем жидкий мед и помещаем противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов на 40 – 60 минут.
7. При приготовлении этого блюда крайне важно не передержать филе, чтобы оно не стало сухим, поэтому, через 40 минут после начала запекания, нужно контролировать этот процесс.

Невозможно удержаться, чтобы не попробовать это восхитительное блюдо. Обязательно возьмите на заметку данный рецепт и наслаждайтесь, вместе со своими самыми дорогими сердцу людьми, этой вкуснятиной!

Рецепт приготовления индейки с картошкой в духовке

Ну, куда же мы денемся от нашей постоянной «спутницы жизни», дорогой сердцу картошечки? Давайте и ее пригласим к праздничному столу в качестве гарнира, который к тому же будет готов одновременно с мясом.

В духовке картошечка станет румяной, пропитается ароматными мясными соками и станет отличным дополнением к индейке.

Ингредиенты:

• плечевая часть индейки – 1,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло с прованскими травами – 4 ст. л;
• майонез – 1 ст. л;
• куркума – 1 ч.л.;
• паприка – 1 ч.л.;
• молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Как обычно, в первую очередь готовим маринад для птицы. Он состоит из соли, перца, куркумы, паприки и масла с прованскими травами. В смесь этих специй выкладываем части птицы и перемешиваем, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Осталось добавить сюда ложку майонеза, и оставляем мариноваться.
2. Переходим к подготовке овощей: очищаем картофель и лук, если клубни небольшие, можно их не разрезать, а запечь целиком, лук крупно нарезаем.
3. В глубокий противень ровным слоем выкладываем картофель с луком, это будет наш первый слой. Сверху располагаем куски мяса и заливаем на дно стакан обычной воды. Это необходимо сделать для того, чтобы овощи хорошенько потушились.
4. Готовится это блюдо в течение часа при температуре 180 градусов, затем противень нужно вынуть и перевернуть мясо на другую сторону, в таком положении оно готовиться еще 30 минут.
5. Готовность блюда определяем, ориентируясь на степень готовности картофеля, поэтому не забудьте проткнуть его вилкой и убедиться в мягкости корнеплода.

Вот и все, невероятно вкусное и сытно блюдо уже просится на стол, так что не медлите и быстрее подавайте на стол, все уже заждались!

Индюшиное филе с прованскими травами в собственном соку – запекаем в фольге

Прекрасное сочное филе индейки, сдобренное ароматными пряностями, никого не оставит равнодушным. Мы предлагаем использовать мякоть, но с таким же успехом вы можете приготовить по этому рецепту к примеру крылья и результат также будет превосходным.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• итальянские травы – 1 ст.л.;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• соль – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовленное индюшиное филе необходимо со всех сторон тщательно натереть солью. Вслед за солью в ход идут поочередно молотый перец, затем измельченный чеснок и растительное масло. Завершающим аккордом станут итальянские травы, которыми щедро обсыпаем куски мяса.
2. В таком виде оставляем заготовки мариноваться хотя бы в течение получаса.
3. Теперь берем пищевую фольгу и маринованное мясо заворачиваем для последующего запекания. Для этого берем 4 слоя фольги и хорошенько упаковываем в нее индейку, при этом очень важно, чтобы в процессе запекания сок не вытек, и филе осталось сочным.
4. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем конвертики из фольги на 40 минут.
5. Когда мясо будет готово, аккуратно вскрываем упаковку, позаботимся о том, чтобы кусочки остались в мясном соке и даем индейке немного остыть.

Вот и готово отличное мясное блюдо без лишних хлопот. К тому же оно придется по вкусу и тем, кто следит за своей фигурой, так как имеет сравнительно небольшую калорийность.

Осталось придумать к какому гарниру вы захотите подать это нежное индюшиное мясо и удачное застолье вам обеспечено.

Голени индейки с картошкой и яблоком, приготовленные в рукаве

На наш взгляд, очень удобные рецепты именно те, в которых вместе с мясными компонентами готовится и гарнир. Это позволяет экономить силы и время, проведенное на кухне. А мы всегда ратуем за упрощение процесса приготовления, конечно не в ущерб вкусовым качествам конечного результата.

В этом рецепте для разнообразия берем индюшиные голени, но не запрещено использовать и другие части тушки.

Ингредиенты:

• голени индейки – 3 шт.;
• картофель – 800 гр.;
• яблоки – 3 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• лимон – ½ шт.;
• растительное масло – 7 ст.л.;
• паприка – 1 ч.л.;
• базилик сушеный – 1 ч.л.;
• смесь перцев – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Поскольку голени достаточно толстая часть тушки, чтобы они лучше промариновались, необходимо сделать в них ножом несколько проколов ножом.
2. Теперь заливаем мясо заранее приготовленным маринадом. В данном случае он готовится из пропущенного через пресс чеснока, к которому добавляем смесь перцев, соль, базилик и заливаем все специи четырьмя ложками растительного масла. В последнюю очередь выдавливаем сок половинки лимона и перемешиваем.
3. В емкость с голенями выливаем маринад, стараясь равномерно покрыть каждую из них. Теперь оставляем их пропитываться вкусными запахами на час, время от времени переворачивая каждый кусочек.
4. Как раз у нас осталось время для того, чтобы заняться подготовкой остальных ингредиентов. Картофель очищаем и вместе с яблоками нарезаем крупными кусочками, но помещаем их в разные емкости.
5. Картофель также немного облагородим при помощи паприки, соли и оставшегося растительного масла. Перемешиваем содержимое емкости и ненадолго оставляем.
6. Когда голени промариновались – достаем рукав для запекания и плотно зафиксируем один конец. На дно образовавшегося кармана выкладываем яркий оранжевый картофель, а сверху размещаем мясные куски и яблоки.
7. Остатками маринада аккуратно поливаем содержимое рукава и герметично завязываем второй конец рукава. С помощью зубочистки делаем несколько проколов в верхней части пакета для выхода лишнего пара.
8. Помещаем заготовку в противень и прощаемся с ней на 1,5 часа, пока она будет запекаться при температуре 180 градусов.
9. Можно незадолго до окончания запекания разрезать рукав и обеспечить блюду золотистую румяную корочку.

Перекладываем содержимое противня на большое блюдо и торжественно подаем к столу, где для него уже заготовлено почетно место посреди стола.

Сочная индейка, фаршированная ананасами и яблоком, запеченная в духовке целиком

При подготовке праздничного застолья всегда хочется приготовить что-нибудь необычное, эффектное, что гарантированно удивит всех присутствующих. В этой роли успешно может выступать шикарная фаршированная индейка, один вид которой вызывает неподдельный восторг.

Ингредиенты:

• тушка индейки – 5-6 кг;
• консервированные ананасы – 1 банка;
• яблоки – 4 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• прованские травы – 1 ч.л.;
• мускатный орех – ½ ч.л.;
• молотый черный перец, соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Подготавливаем смесь, которой будем натирать нашу индюшку. Для этого смешиваем соль и черный перец, которыми сразу покрываем кожу птицы.
2. Далее займемся приготовлением маринада, он состоит из апельсиновой цедры, которую готовим с помощью мелкой терки. «На подмогу» цедре отправляем 1 головку измельченного чеснока, прованские травы, черный перец и мускатный орех. Объединяем всю эту композицию оливковым маслом и основательно перемешиваем.
3. Пока маринад настаивается, мы успеем подготовить начинку: яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем и высыпаем в глубокую миску. Ананасы отцеживаем, чтобы избавиться от лишней жидкости, и отправляем к яблокам.
4. Как вы помните, у нас еще оставалась головка чеснока, поэтому очищенные зубчики разрезаем на 3 части и высыпаем к фруктам, добавляем чуточку молотого перца и пару ложечек маринада.
5. Не сомневаемся, что вы уже чувствуете уверенность в успехе при виде всей этой красоты!
6. Самая трудоемкая часть подготовки уже позади, пришло время обмазать птицу маринадом снаружи и изнутри, и наполняем фруктовым фаршем внутреннюю полость. Теперь зашиваем тушку нитками или закрываем с помощью зубочисток.
7. Перед запеканием индейку необходимо обернуть фольгой, поэтому выстилаем дно противня в два слоя и аккуратно оборачиваем птицу таким образом, чтобы не порвать фольгу.
8. На пару часов оставляем фаршированную индейку, чтобы она успела «сдружиться» с начинкой и пропитаться всеми ароматами.
9. Помещаем противень в духовку, разогретую до 250 градусов на 30 минут, а далее уменьшаем температуру до 180 градусов и готовим еще 4,5 часа.
10. За 30 минут до окончания приготовления раскрываем фольгу и держим в духовке, не забывая время от времени поливать выделившимся соком.

Не можем не согласится, что этот рецепт требует значительных затрат времени на приготовление, но полученный результат наверняка вознаградит вас старание.

Рецепт индейки в духовке с овощами

Универсальный рецепт, который выручит вас в любой жизненной ситуации, наверняка придется по вкусу и детям и взрослым. Овощи для приготовления индейки можно выбирать в зависимости от сезона и ваших личных предпочтений.

Еще одним плюсом является очень яркий внешний вид, который можно выгодно обыграть на праздничном столе.

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 гр.;
• тыква – 250 гр.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• стручковая фасоль – 100 гр.;
• чеснок – 1 головка.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• прованские травы, паприка, соль, перец – по вкусу;
• зелень – по желанию;

Приготовление:

1. Подготовленное филе индейки нарезаем крупными кусками и складываем в емкость, затем ее посыпаем молотым перцем, паприкой и добавляем соевый соус.
2. Затем емкость с мясом накрываем крышкой или куском пищевой пленки и отправляем в холодильник на 30 минут.
3. Теперь принимаемся за подготовку овощей: картофель, тыкву и морковь очищаем. Картофель и тыкву режем кубиками, а морковку кружочками. Чеснок режем в форме пластинок.
4. Соединяем все овощи со стручковой фасолью, приправляем прованскими травами и солью.
5. Достаем мясо из холодильника и соединяем все ингредиенты будущего блюда, добавляем оливковое масло, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
6. Накрываем фольгой и ставим в духовку с температурой 200 градусов на 40 минут, после чего убираем фольгу и продолжаем готовить еще около получаса.

Вынимаем из духовки, посыпаем зеленью и ароматное красочное блюдо готово к употреблению.

Филе индейки в сметанном соусе запеченное в духовке

В настоящее время чаще всего для приготовления маринада используют майонез, а участие сметаны заметно сократилось. Давайте вспомним про этот замечательный продукт и применим его в соусе для запекания индейки.

Ингредиенты:

• филе индейки – 1,5 кг.;
• сметана – 300 гр.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• кориандр, перец болгарский сушеный, базилик сушеный, перец молотый – по ½ ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Подготовленное филе индейки нарезаем на куски толщиной 1 см, после чего обмазываем растительным маслом и укладываем на противень.
2. В отдельной емкости перемешиваем все заявленные специи и посыпаем куски мяса. После чего отправляем в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
3. Во время запекания готовим сметанный соус из сметаны и пропущенного через пресс чеснока. Если вы береты густую сметану с большой жирностью, то в соус добавляем немного кипяченой воды и размешиваем.
4. Теперь на время вынимаем противень из духовки, поливаем мясо приготовленным соусом и продолжаем запекать еще на протяжении 30 минут.

Вот такой несложный рецепт осилит каждая хозяйка, но, несмотря на простоту ваши гости останутся довольны и наверняка не ограничатся одним кусочком, а с удовольствием потянутся за добавкой.

---

Хочется отметить, что в последнее время все чаще выбор хозяек для приготовления пищи в повседневной жизни становится в пользу индюшиного мяса.

Популяризация этого продукта питания не может не радовать, поскольку в нем сочетается польза для организма с отличными вкусовыми качествами. Предлагаем вам с началом Нового года и рождественских праздников начать более близкое знакомство с этой птицей и блюдами из нее.

Индейка не капризна и отлично сочетается с любыми видами овощей и многими фруктами, так что поле для экспериментов очень обширное.

Желаем вам кулинарных подвигов и приятного аппетита!

Рецепт сочной индейки на День Благодарения | Allrecipes

Мы использовали этот рецепт в этот День Благодарения, и индейка вышла ОТЛИЧНО! Мы мариновали индейку в шампанском и бульоне в течение 24 часов, затем натирали приправы в полости индейки и под кожей и фаршировали морковью, луком, сельдереем и апельсином, как указано. В результате получилась сочная индейка (даже белое мясо), полная аромата !! Огромное спасибо!!!

Это была лучшая индейка, которую мы когда-либо ели! Я заменил вино имбирным эль.Это было сочно и вкусно, даже когда на следующий день было холодно !!! Это было так хорошо, я тоже делаю это на Рождество !! Спасибо

Я использовал этот рецепт вчера вечером, и это была действительно самая влажная (идеальная) индейка, которую я когда-либо делал. Я приготовил 20-фунтовую индейку Norbest и использовал кулинарный пакет, в который положил все, как сказано в этом рецепте, включая целую бутылку шампанского (разновидность Blanc Noir). Это было идеально, Кирстен! Другие примечания: Я не добавляла морковь, потому что не люблю морковь 🙂 Я натерла внешнюю сторону оливковым маслом с добавлением соли и перца после того, как налила шампанское.Хотя включенный датчик температуры выскочил через 3 часа, я приготовил его еще полчаса. Белое мясо было восхитительным и совсем не сухим.

Отличный рецепт, он был очень влажным, но я кое-что изменил! Накануне вечером я покрыл индейку кошерной солью и оставил ее на ночь в холодильнике в кастрюле с водой. На следующий день я промыл индейку и выполнил рецепт, но я также покрыл индейку маржерином и вместо фольги я использовал мешок для духовки! Все, что я изменил, также увеличивает влажность индейки! Оно было таким влажным, что мясо отвалилось от кости !! Так хорошо! мммм

Я никогда раньше не делал индейку, в основном потому, что мне никогда не приходилось делать это на День Благодарения, и я всегда боялся испортить что-то такое большое и дорогое.Ну, мой муж принес с работы на Рождество бесплатную индейку, и я нашла этот рецепт. Сегодня мы оба собрались вместе, чтобы набрать 15 фунтов. Турция. Должен сказать, это, наверное, лучшая индейка, которую я когда-либо ел !!! Мы были отличной командой (я все подготовил, но ему нужно было вычистить индейку и набить ее). Индейка была в духовке около 3 часов, затем я открыла фольгу на 30 минут. как указано. После того, как он вышел и просидел в течение 15 минут, электрический нож разрезал эту индейку, как будто она была предназначена для демонстрации; лучше, чем у моей мамы в любой день Благодарения.Я позвонил ей и сказал, что мы приедем в этом году. Спасибо за прекрасный рецепт, которому я могу следовать!

Ну, серьезно, я люблю пробовать новые способы приготовления индейки, и это пока что ЛУЧШИЙ! Эту индейку сложно переварить, потому что мясо НАСТОЛЬКО влажное и НАДЕЖДАЕТ должный вкус. Я смешал все и много трав и потер полость И «под» кожей и по коже. Поливая индейку имбирным элем или шампанским, будьте осторожны и не проливайте слишком много, потому что это смывает травы.Может быть, сначала натерев масло сливочным маслом, это поможет травам «прилипнуть», чтобы они не смывались. Я думаю, что шампанское лучше имбирного эля только потому, что мы обнаружили, что подливка оказалась «немного» сладкой из-за шипучки, и ее нужно было компенсировать большим количеством соли и перца. Некоторым людям для разнообразия действительно понравился легкий сладковатый вкус. Больше не нужно мариновать индейку. Больше не нужно переворачивать индейку вверх дном. Это просто, и белое мясо такое же влажное, как темное, а НЕ сухое. Мы приготовили много индейки, но это хранитель.Это не значит, что мы не будем пробовать другой рецепт. Весело экспериментировать. Наслаждаться.

Сделал сегодня. Это была лучшая индейка, которую я когда-либо готовил. Единственное, что я сделал иначе, — это приготовил его на открытом воздухе на своем газовом гриле с указателем температуры, так что он в основном работал как духовка. Обязательно сделаю это снова. Все в восторге от индейки.

У меня вопрос. Я никогда не делал этого рецепта. В моем ростере есть небольшая полудюймовая полка. Я использую решетку или все остается в фольге? Кстати, очень рад попробовать это.

Хорошо, я немного поздно пересмотрел этот рецепт, но лучше поздно, чем никогда, верно? Как молодожены, День Благодарения был первым семейным праздничным ужином, который мне пришлось приготовить (моя свекровь так волновалась, что прислала нам предварительно нарезанные ломтики индейки и все необходимые приспособления). Излишне говорить, что нам не понадобился «пакет неотложной помощи». Я последовал этому рецепту до Т, и получилось УДИВИТЕЛЬНО !! Мой муж и семья до сих пор в восторге от этого! Единственное, что могло бы сделать это лучше, было бы, если бы мои родственники были в городе, чтобы испытать это тоже !! 🙂

На вкус было так, будто я не добавляла все эти ингредиенты.Ничего особенного … не стоит усилий или затрат на ингредиенты 🙁

Juicy Roast Turkey with Herb Butter

Сочная, влажная, ароматная жареная индейка с травяным маслом. Вкусная жареная индейка с классическим вкусом. Праздничный сезон в честь Дня благодарения. Я поделюсь отличным практическим руководством и рецептом с полезными советами по запеканию целой индейки в духовке для семейного ужина.

День благодарения — особое время года. Он возвращает так много прекрасные воспоминания из детства.От уборки дома до приготовления яблочных, вишневых, ореховых и тыквенных пирогов на несколько дней вперед до приготовления гарниров с мамой на кухне и даже пробуждения в 5 утра, чтобы помочь ей поставить индейку в духовку для раннего ужина в День благодарения. Праздник всегда был посвящен тому, чтобы всех с распростертыми объятиями поприветствовать в нашем доме. По традиции каждый год мы ходим вокруг стола и делимся тем, за что мы больше всего благодарны. Это время позволяет нам задуматься о том, что действительно важно.

В этом году я планирую использовать мультиварку и скороварку быстрого приготовления для работы на кухне.Пока индейка жарится в духовке, я собираю свои гарниры, как этот рецепт масляного картофельного пюре быстрого приготовления , и использую свою мультиварку , чтобы приготовить кукурузные сливки . Я заранее приготовлю гарниры и запечу любые свежие овощи, чтобы подавать их свежими из духовки, пока индейка отдыхает, прежде чем нарезать и подать к столу.

Жареная индейка

Традиционную индейку на День Благодарения приготовить довольно просто.Хотя это может показаться ошеломляющим, особенно если вы впервые готовите жаркое к ноябрьским праздникам, важно помнить лишь несколько вещей.

Покупка индейки: Не запутайтесь в этикетках. Мы едим индейку из молодой индейки. На стандартной этикетке может быть написано «13-фунтовая молодая индейка». Индейки обычно обрабатываются в возрасте от 5 до 6 месяцев. Любой постарше и мясо слишком жесткое.

Размораживание: Во-первых, вы захотите купить индейку как минимум на неделю раньше запланированного срока.Часть приготовления целой индейки означает, что вам нужно спланировать ее размораживание перед приготовлением, если она не заморожена. Подробнее о времени оттаивания в сообщении ниже. Вы даже можете купить его раньше и хранить в морозильной камере или установить более низкую температуру в холодильнике, чтобы размораживание длилось дольше. Как только птица разморозится, залезьте в обе полости для птиц и удалите все пластиковые пакеты или другие детали, которые вы не хотите использовать.

Рассол: Решите, будете ли вы засаливать индейку в растворе соленой воды .В настоящее время многие индейки, такие как Butterball, Honeysuckle и Honest Turkey, могут поставляться в рассоле. Проще говоря, если на этикетке ингредиента указано «раствор», это означает, что он, скорее всего, рассол. Теперь решения по посыпке могут сильно различаться. Обычно я предпочитаю рассолить шахту в более слабом растворе, но если она вообще не рассолена, я прополощу ее полностью. ПРИМЕЧАНИЕ: Рассол НЕ является обязательным требованием, НО, если дать ему отдохнуть в соленой воде, он наполнится и изменит структуру белка, в результате чего птица станет самой сочной, влажной, нежной и ароматной.

Ароматизатор: Индейку следует готовить со специями или травами. Вы можете приготовить собственное сухое средство для стирки дома или купить в магазине контейнер для птицы. Поскольку верхняя часть покрыта кожей, вам нужно использовать нож, чтобы аккуратно натереть траву под кожей, где находится все мясо. Подробнее о сухом трении ниже.

Обжарка: Планируйте использовать большую жаровню или купите в магазине овальную решетку (жаровню из алюминиевой фольги) с противнем, установленным под ней для предотвращения падения.В идеале индейка должна быть наполовину приподнята над дном сковороды, чтобы обеспечить циркуляцию теплого воздуха для облегчения приготовления. Этого можно добиться с помощью небольшой стеллажа или простой самодельной стеллажа из мятой алюминиевой фольги. В этом руководстве по приготовлению жаркого есть несколько полезных самодельных советов с повседневными домашними принадлежностями.

Быстрый 5-минутный соус для индейки

Зайдите на этот пост, чтобы прочитать о , готовящем соус из индейки . Замените индейный бульон на куриный или индюшачий бульон. Также используйте в рецепте любые потроха.

Рассолы для индейки, сухие протирки, ароматизирующие протирки, приправы

Большинство индеек обрабатывают рассолом или вводят солевым раствором. Растворы солевых растворов могут широко варьироваться в зависимости от марки. Тем не менее, вы все равно можете захотеть рассол, если раствора, указанного на упаковке, мало или если он вообще не предлагает рассол. Приготовление индейки в рассоле имеет много преимуществ. Во-первых, раствор соли и воды наполняет индейку, в то время как он работает, чтобы изменить структуру белка. В итоге получается влажное, сочное мясо с мягкой текстурой. Я расскажу обо всем, что вам нужно знать о рассоле, с помощью этого рецепта рассола для индейки , включая различные варианты быстрого или длительного рассола в зависимости от ваших потребностей.

Как приправить индейку

Приправлять птицу необходимо, даже если вы ее собираете. Не пропустите все восхитительные ароматы, пропустив этот шаг. Классические приправы для индейки готовятся из трав и специй. Это те же самые распространенные вкусы, которые делают курицу ароматной. Некоторые бренды продают бутылки со смесями приправ из сушеных трав, но вы можете приготовить их самостоятельно дома.Мне нравится розмарин, черный перец, соль, базилик и шалфей . Другие обычные вкусы включают тимьян, орегано, перец и эстрагон .

Так как мясо индейки защищено слоем кожи, вам нужно подготовить место на кухне, чтобы втирка полностью пропиталась кожей. Проще говоря, возьмите нож и сделайте несколько аккуратных надрезов по краям, а затем протяните руку между слоями, чтобы распределить натирку.

Жареная индейка Вопросы и советы

Могу я просто приготовить грудку индейки? Да.Приготовление грудки индейки — отличный выбор для небольших групп. Я раскрываю эту и другие темы на этой странице. Мультиварка грудки индейки и рецепт соуса .

Сколько времени нужно, чтобы разморозить целую индейку? Это в значительной степени зависит от веса индейки. THAW ХОЛОДИЛЬНИКА: Разрешить (4,8 часа) x (на фунт) . Направления оттепели; Поместите замороженную индейку в мешок или контейнер для мусора, чтобы избежать утечки жидкости из обернутой упаковки. БЫСТРАЯ ХОЛОДНАЯ ВОДА: Разрешить (30 минут) x (на фунт) индейки. Направления оттепели; наполните большую кастрюлю или чистую раковину холодной водой и заменяйте воду каждые 30 минут.

Как следует рассолить индейку ? Я описываю весь процесс засолки с помощью руководства по рецептам в этом посте здесь Easy Turkey Brine Recipe .

Стоит ли солить соленую индейку? Да, можно. Рассол из индейки изменяет структуру и текстуру белка, делая его более сочным, влажным и ароматным.В то время как инъекции индейки пересолят соленую индейку, рекомендуется приправлять ее солью, специями и травами. Промойте индейку холодной водой и промокните насухо.

Сколько индейки на человека?

Индейка какого размера мне нужна? Как правило, 1 фунт индейки на человека . Планируя остатки, стремитесь к 1,5 — 2 фунтам. на человека. Кроме того, планируйте 1 фунт на ребенка.

КАЛЬКУЛЯТОРЫ ПЛАНИРОВАНИЯ МЕНЮ БЛАГОДАРНОСТИ 9070 9016 БЛЮДА

ЕДА	ОБСЛУЖИВАНИЕ
ТУРЦИЯ	1 LB.НА ЧЕЛОВЕКА (1/2 ФНТА НА РЕБЕНКА)
GRAVY	2 OZ. НА ЧЕЛОВЕКА (1 УНЦИЯ НА РЕБЕНКА)
НАПИТКИ	0,75 ФУНТА НА ЧЕЛОВЕКА
ЗАКУСКИ	1 НА КАЖДЫЕ 5 ЧЕЛОВЕК
	НА КАЖДУЮ СТАВКУ	1 ДЛЯ КАЖДОГО 5 ЧЕЛОВЕКА
ОВОЩИ	1 ДЛЯ КАЖДОГО 5 ЛЮДЕЙ
ДЕСЕРТ	1 ДЛЯ КАЖДОГО 5 ЛЮДЕЙ
ВИНО 9030 5	3 НАБОРЫ 9 Какие рецепты можно приготовить заранее? Рецепты, такие как клюквенный соус , сливочно-клюквенный салат из пуха , гарниры, кукурузный хлеб , картофельное пюре , классические десертные пироги, печенье, десертные батончики, запеканка из сладкого картофеля , булочки, клюквенный соус , глазированная морковь, рассол для индейки , джамбалайя , клюквенные котлеты , мультиварка праздничная ветчина Какие рецепты мне следует приготовить на день? Запланируйте приготовление рецептов, не изменяющих вкус или текстуру при повторном нагревании.Я предпочитаю готовить свою сочную индейку с пряностями в масле в день проведения праздника. Если в этом году о приготовлении целой индейки просто не идет речь, выберите грудку индейки с травами и травами. Мне нравится делать жареной брокколи, , подливу из индейки, взбитую кукурузу, , запеканку из тушеного мяса, пучков глазированного бекона из зеленой фасоли, и запеканку из зеленой фасоли. Рецепт рассола для индейки (необязательно) 12 фунтов целой индейки, свежей или замороженной (* см. Примечания для больших размеров) 1 чашка очень мягкого несоленого масла (растапливайте в течение 15-30 секунд, если оно плохо растекается по индейки) 2 чайные ложки лукового порошка 2 ½ чайных ложки чесночного порошка или 4 измельченных зубчика чеснока 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1/2 чайной ложки соли (((на 1 чайную ложку больше, если индейка не солится)) 2½-3 чайные ложки Птица, итальянская или греческая приправа Приготовьте индейку Дайте размороженной индейке нагреться до комнатной температуры за 1 час до запекания.Тем временем приготовьте индейку и приготовьте все ниже. Дотянитесь до центральной полости и полости шеи, чтобы удалить все пластиковые пакеты и шейку индейки с потрохами, если они не используются. Острым ножом аккуратно разорвите кожу у углов, аккуратно приподнимая ее с мяса, чтобы можно было достать масло с травами. Промокните индейку насухо бумажными полотенцами. Приготовить масло с травами втереть. Используйте размягченное масло.СОВЕТ: положить кубики масла в микроволновую печь на 30 секунд или до тех пор, пока они не станут очень мягкими (не полностью растопленными). Добавьте луковый порошок, чесночный порошок, соль, перец и приправу для птицы и полностью смешайте со сливочным маслом. Смажьте 2/3 приправы из травяного масла на нижней стороне кожи и ног. Это придаст мясу аромат. Оставшуюся 1/3 втирать в кожу. Подложите крылышки индейки под индейку. Подготовьте большую жаровню с решеткой.Ознакомьтесь с примечаниями к нескольким быстрым самодельным хитростям стойки с использованием вещей, уже имеющихся у вас дома. Запекание индейки Разогрейте духовку до 325 ° F. Установите решетку духового шкафа на самый нижний уровень. Положите индейку на решетку для жарения внутри противня грудкой вверх. Если вы используете противень из фольги, поместите противень под форму, чтобы легко добавить или вынуть жареную индейку из духовки. Жаркое без крышки при температуре 325 ° F в течение примерно 13-15 минут на фунт или до тех пор, пока внутренняя температура (на середине бедра и груди) не достигнет примерно 165-175 ° F.Когда кожа станет золотисто-коричневой, положите фольгу на индейку примерно на 2/3 времени готовности. Вынуть из духовки. Палатку с пленкой и дать отдохнуть; 15-25 минут. TURKEY THAW TIMES REFRIGERATOR THAW: Allow (4,8 часа) x (на фунт) . Направления оттепели; Поместите замороженную индейку в мешок или контейнер для мусора, чтобы избежать утечки жидкости из обернутой упаковки. БЫСТРАЯ ХОЛОДНАЯ ВОДА THAW: Разрешить (30 минут) x (на фунт) индейки.Направления оттепели; наполните большую кастрюлю или чистую раковину холодной водой и заменяйте воду каждые 30 минут. РАССОЛ ИЗ ИНДЕЙКИ Подробную информацию о том, как засолить индейку, можно найти в этом посте. Стойки для жарки Используйте это руководство, чтобы сделать самодельную решетку для жарения индейки. калорий: 594 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 70 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 273 мг | Натрий: 460 мг | Калий: 738 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 661 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 3mg Pinterest1 Facebook22 Yummly1 : AI: PGRpdiBjbGFzcz0ibmV4dHJlY2lwZSI + Cgo8P3BocCB3cF9saW5rX3BhZ2VzKGFycmF5KCdiZWZvcmUnID0 + ICc8ZGl2IGNsYXNzPSJwYWdlbmF2IiBzdHlsZT0idGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyIjs + PHN0cm9uZz4KPC9zdHJvbmc + JywgJ2FmdGVyJyA9PiAnPC9kaXY + JywgJ25leHRfb3JfbnVtYmVyJyA9PiAnbmV4dCcsICduZXh0cGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL25leHQtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSwgJ3ByZXZpb3VzcGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL3ByZXYtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSkpOyA / PiAKCjwvZGl2Pg == Духовка Запеченная индейка груди — Вкус Bender Ищете меньшее блюдо, альтернативное целой индейке на День Благодарения? Я приготовил для вас этот простой, но ароматный Жареная грудка индейки в духовке рецепт! Я также дал советы по ИДЕАЛЬНО приготовленной, нежной, сочной запеченной в духовке грудке индейки без риска переваривания и высыхания мяса. Это неделя Благодарения в семье Flavor Bender! 🙂 Это означает, что на этой неделе я поделюсь с вами некоторыми из моих любимых рецептов на День Благодарения! Я уже освоил этот простой рецепт батончиков с пеканом и пеканом, но на следующей неделе у меня появятся еще несколько рецептов. Так что же делать, если ваша семья маленькая (как моя), а целая индейка — это слишком много еды? Вот почему я люблю готовить меньшее по размеру жаркое из индейки, например, этот рулет из индейки медленного обжаривания, или этот рулет из индейки sous vide, или еще более простой вариант Жареная грудка индейки в духовке . Вот крупный план, чтобы вы могли увидеть, насколько СОЧЕНА эта жареная грудка индейки! Основная проблема, связанная с жареной грудкой индейки в духовке, — это высыхание мяса во время процесса приготовления , так что в итоге получается жареная грудка индейки со вкусом картона. Но не сегодня, не по этому рецепту! В этом посте я поделюсь несколькими советами о том, как приготовить ИДЕАЛЬНУЮ жареную грудку индейки в духовке — нежную, сочную, сочную, прекрасно прожаренную грудку индейки, полную аромата и простую в приготовлении! Посмотрите, насколько сочным является жаркое из индейки (см. Фото выше!).Это невероятно хорошо! Грудка птицы, очевидно, более склонна к высыханию во время приготовления, но это также более здоровая часть мяса, потому что в мясной вырезке меньше жира и относительно больше белка. Как приготовить сочную запеченную в духовке грудку индейки и предотвратить ее высыхание во время приготовления? Я использую три метода, чтобы убедиться, что грудка индейки, запеченная по технологии Cajun, не высыхает во время приготовления. Маринование грудки индейки в течение дня (или даже двух) .Если вы используете сухое или влажное средство для втирания, вы также можете нанести его накануне. Я предпочитаю просто приправлять мясо солью с обеих сторон, в том числе под кожей, и оставлять его в холодильнике, пока я не буду готов зажарить индейку. Медленный и медленный способ приготовления . Я медленно запекаю эту грудку индейки в духовке при температуре не выше 300 ° F. Низкая температура позволяет индейке медленно нагреваться, поэтому вы можете лучше контролировать процесс приготовления, и вы можете вынуть ее из духовки, когда внутренняя температура достигнет 160 ° F (внутренняя температура.продолжит подниматься даже после того, как мясо вынут из духовки). Добавление жидкости в противень для запекания , чтобы во время приготовления жареной грудки индейки оставалось постоянное количество влаги. Я накрываю весь кусок мяса фольгой, пока оно готовится в духовке, а влага окутывает жаркое во время приготовления. Я обещаю, что этот метод приготовления грудки индейки гарантирует идеально приготовленные и восхитительно сочные результаты! Я использовал восхитительную смесь специй Cajun для придания вкуса этой медленно обжаренной грудке индейки.Вы можете использовать любую смесь специй по вашему выбору. Вот несколько вариантов смеси специй для жареной грудки индейки в духовке Если добавить немного сливочного или растительного масла, грудка индейки, запеченная по технологии Cajun, станет еще сочнее. Медленное обжаривание — это очень простой способ сделать мясо нежным, сочным и ароматным, а также идеально карамелизировать кожу. Еще одним важным аспектом приготовления идеально прожаренной грудки индейки или любого жареного мяса является использование термометра .Это действительно необходимо, и это недорогое и простое вложение для гарантированного результата. Термометр для приготовления позволит вам контролировать внутреннюю температуру жаркого во время приготовления. Грудка индейки быстро сохнет, когда температура превышает 165 ° F. С помощью температурного зонда вы будете точно знать, когда следует вынимать мясо из духовки, исключая переваривание и высыхание мяса. Как точно проверить внутреннюю температуру жаркого из индейки Это верно для любого жаркого.ВСЕГДА вставляйте термометр для мяса в самую толстую часть жаркого, чтобы получить точные показания. Если вы используете термометр с мгновенным считыванием, вы обычно получаете показания в течение нескольких секунд. Другим типам термометров может потребоваться несколько секунд для определения правильной температуры. Подождите, пока термометр нагреется до нужной температуры. Я всегда достаю жареную грудку индейки из духовки, когда внутренняя температура достигает 160 ° F. Грудке индейки требуется 20 секунд при этой температуре, чтобы достичь отметки безопасности пищевых продуктов, и, если грудка индейки закрыта после извлечения ее из духовки, внутренняя температура продолжает повышаться, что делает мясо совершенно безопасным для пищевых продуктов, а также обеспечивает нежность и сочность. Результаты! Дополнительные советы по приготовлению ИДЕАЛЬНО приготовленной грудки индейки по-каджунски Я использовал грудку индейки на костях с прикрепленной друметкой крыла.Это на самом деле делает грудку индейки похожей на массивную жареную ножку! Этот отруб также называется отрубом груди Frenched. Вы можете попросить мясника приготовить для вас этот нарез. ОДНАКО вы можете использовать и другие отрубы индейки. Грудка индейки без костей с кожей с друметом (до сих пор называется отрубленной грудкой Frenched). A Грудка индейки без кожи без костей без друмета. Крона индейки — т. Е. Грудка индейки, с кожей и на кости (приготовление может занять больше времени) Рулет из грудки индейки без кожи без костей (готовые отрубы можно купить в супермаркете). Рулет из грудки индейки без костей с кожей Поскольку грудки индейки могут различаться по размеру, важно исходить из внутренней температуры, чтобы убедиться, что грудка индейки идеально приготовлена ​​и безопасна для пищевых продуктов . Грудка индейки, которую я показываю в этом посте, была небольшого размера, около 3 фунтов. Я предпочитаю готовить грудку индейки на решетке, а не на противне с жидкостью. Пар, выделяемый этой жидкостью, поддерживает влажность грудки индейки .Я предпочитаю использовать для этой цели очень ароматную жидкость, например бульон с маслом или маслом, а иногда даже белое вино. Пар также позволяет мясу готовиться равномерно за счет циркуляции воздуха / влаги, не оставляя при этом очень влажное дно грудки индейки. Накрыв грудку индейки фольгой, во время приготовления, также предотвращает переваривание или высыхание грудки индейки. Таким образом, вам не придется постоянно поливать индейку во время ее приготовления. Кухонный термометр ОБЯЗАТЕЛЬНО! Они довольно недорогие, поэтому имеет смысл иметь один для гарантированного результата.Температурный датчик — это наиболее часто используемый кухонный инструмент по сравнению с моими ложками и кастрюлями для смешивания. Термометр для приготовления пищи откроет для вас новые кулинарные возможности, гарантируя при этом идеальные результаты для часто приготовленных блюд, таких как стейк, другое жаркое, рыба и даже такие конфеты, как зефир. Это такой удобный инструмент для вашей кухни, и я очень рекомендую его! Карамелизируйте кожу под грилем / жаровней. Я предпочитаю дать жареной грудке индейки остыть перед жаркой кожи.Это связано с тем, что, когда грудка индейки достаточно остыла, карамелизация кожи под жаровней не высушит мясо изнутри. И так как это самый последний шаг перед приготовлением запеченной в духовке грудки индейки на День Благодарения, я знаю, что жареная грудка индейки будет идеально теплой и восхитительной с хрустящей карамелизованной кожей, когда я буду готов ее подавать. Эта запеченная по-каджунски грудка индейки прекрасно подойдет для 2 человек, но со всеми гарнирами, которые вы готовите на День Благодарения, она легко обслужит 4 человек. Я гарантирую, что эта медленно обжаренная грудка индейки станет хитом на вашем десерте на День Благодарения! Кроме того, из него получаются самые потрясающие остатки, которые вы можете использовать для приготовления этих вкусных сэндвичей с крок-мадам на поздний завтрак на следующий день, используя оставшиеся кусочки индейки. Как ты собираешься приготовить индейку на День Благодарения в этом году? 🙂 Если вам нравится медленно обжаренная индейка — эта жареная грудка индейки идеально подходит, или для чего-то более изысканного, вы можете попробовать рулет с индейкой медленного обжаривания здесь. Если у вас есть су-вид, то вы можете приготовить самое сочное жаркое из индейки (потому что вы готовите его при более низкой температуре дольше в су-вид), следуя этому рецепту су-вид рулета из индейки здесь . Предпочитаете грудку индейки медленного приготовления? Тогда следите за новостями — скоро выйдет вкусный рецепт жареной грудки индейки на медленном огне! Если вам понравился этот рецепт запеченной в духовке грудки индейки (каджунская грудка индейки), не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, введя свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо по адресу ваш почтовый ящик), так что вы ничего не пропустите.Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS. Инструменты, которые я рекомендую для этой жареной грудки индейки в духовке (a ffiliate links) Термометр для готовки — У меня два типа. Зонд, который я могу держать В МЯСЕ, пока оно готовится, и термапен мгновенного считывания. Я использую их как взаимозаменяемые. Этот термометр thermopro доступен по цене и очень универсален, с таймером, а также с сигнализацией температуры.У меня есть два, и я использую их все время. Венчик — Для приготовления соуса вам понадобится хороший венчик, чтобы не было комков. Маленькая жаровня с решеткой — Вы можете купить жаровню, предназначенную для запекания небольших кусков мяса, ИЛИ вы можете использовать противень на четверть листа с решеткой, которая также надевается поверх нее . Любой вариант отлично подходит для этого рецепта жареной грудки индейки по-каджунски. Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram. Жареная грудка индейки Кухня: американская, другая Эта запеченная в каджуне грудка индейки нежная, сочная и ароматная. Она является отличным небольшим блюдом, альтернативным целой индейке на День Благодарения. Подготовка: 30 минут Время отдыха: 2 часа Готовка: 2 часа 10 минут Общее время: 2 часа 40 минут Порций: 4 человека Инструкции: Подготовка грудки индейки Положите грудку индейки на тарелку и посыпьте всю грудку кошерной солью.(Не забудьте посыпать солью под грудью, а также под кожей. При этом осторожно приподнимайте кожу, стараясь не порвать и не отсоединить кожу от зверя). Вы также можете посыпать кожу небольшим количеством соли, но не слишком много. Накройте тарелку полиэтиленовой пленкой и оставьте грудку индейки мариноваться в холодильнике на ночь или на 2–3 дня. Запекание грудки индейки В день жарки грудки индейки извлеките грудку индейки из холодильника по крайней мере за час до того, как вы планируете ее запекать.Промокните грудку индейки бумажными полотенцами. Смешайте натертые приправы каджун, сахар и растительное масло, чтобы получилась паста из специй. Вотрите ½ пасты под кожицу грудки индейки. Нанесите немного пасты на кожу, а затем нанесите оставшуюся пасту на дно грудки индейки и по бокам, убедившись, что грудка полностью покрыта пастой из специй каджун. Разогрейте духовку до 300 ° F. Выстелите противень на четверть листа фольгой и поставьте решетку на противень.Вылейте около 1 стакана бульона в противень на четверть листа и поместите замаринованную грудку индейки на решетку. Когда грудка индейки достигнет комнатной температуры, накройте только грудку индейки фольгой и перенесите ее в духовку для приготовления. Готовьте индейку в течение 60 минут и проверьте, не капает ли она. Если жидкость полностью ушла, добавьте еще одну чашку бульона. Проверьте температуру грудки индейки через 1.5 часов. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть жаркого, чтобы проверить внутреннюю температуру. Проверяйте каждые 10 минут или около того, пока температура. регистрирует 160 ° F. (У меня это занимает около 2 часов). Достаньте грудку индейки из духовки и накройте фольгой не менее 20 минут. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ — Если вы хотите заранее приготовить это жаркое из индейки, чтобы сэкономить время в День Благодарения / Рождество, ОСТАНОВИТЕСЬ ЗДЕСЬ НА ЭТОМ ШАГЕ. Затем, когда индейка остынет, заверните жаркое и поместите его в герметичный контейнер в холодильник на срок до 2 дней. Выложите капельки жареной индейки в отдельный контейнер / миску, чтобы позже приготовить из них подливку. Перед подачей жаркого (в день) Если жаркое из индейки хранилось в холодильнике, уберите его по крайней мере за 40 минут перед приготовлением на гриле, чтобы жаркое нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте жаровню / гриль до высокой температуры и поместите решетку в верхней части духовки. Поместите жаркое из индейки на покрытый фольгой противень (или противень на четверть листа), сбрызните поверхность маслом или растопленным сливочным маслом и равномерно нанесите кистью. Когда жаровня предварительно нагрета и готова, поместите противень с жареным под жаркое на несколько минут, пока жаркое из индейки не карамелизируется на поверхности. (Если части жаркого из индейки карамелизируются слишком быстро, накройте это место кусочком фольги и продолжайте жарить, пока жаркое не станет равномерно карамелизованным). Это может занять 5-10 минут, и НЕОБХОДИМО СМОТРЕТЬ ГЛАЗ НА ПОДЖАРКУ, КОГДА ОН ЗАВЕРШАЕТСЯ, чтобы предотвратить его возгорание. Когда все будет готово, достаньте жаркое из духовки и подавайте с другими гарнирами и соусом из индейки. Соус с индейкой Измерьте, сколько капель на сковороде вы получите от жареной индейки в мерной чашке. Добавьте достаточное количество бульона / бульона из индейки (или куриного бульона / бульона), чтобы приготовить 2 стакана жидкости. Положите масло в кастрюлю и дайте ему растаять на среднем огне. Когда масло растает, всыпьте муку и взбивайте, пока в муке не останется комков. Продолжайте помешивать этот соус, пока он не станет коричневым и не будет пахнуть довольно ореховым. Взбейте бульон и капли из кастрюли и продолжайте взбивать, пока не исчезнут комочки муки. Доведите подливу до кипения и убавьте огонь. Готовьте, пока не получите подливку желаемой консистенции. Если подливка станет слишком густой, можно добавить больше бульона, чтобы сделать ее более жидкой.Попробуйте подливку и при необходимости приправьте солью. Налейте соус в миску и накройте полиэтиленовой пленкой — убедитесь, что пластиковая пленка касается поверхности, чтобы на ней не образовывалась корка соуса. Советы и хитрости ПРИМЕЧАНИЕ — Если вам не нравится приправа каджун, вы можете использовать и другие смеси специй. Вот несколько вариантов, Информация о питании: Калории: 502 ккал (25%) Углеводы: 16 г (5%) Белки: 49 г (98%) Жиры: 31 г (48%) Насыщенные жиры: 19 г (119%) Холестерин: 142 мг (47%) Натрий : 845 мг (37%) Калий: 836 мг (24%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 2905 МЕ (58%) Витамин C: 0.5 мг (1%) Кальций: 49 мг (5%) Железо: 2,9 мг (16%) «Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ». Курс: основное блюдо, жаркое Кухня: американская, другая Ключевое слово: жаркое, рецепты медленного жаркого, День благодарения, Турция НУЖНО БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СПАСИБО? Рулет из грудки индейки Sous vide с лимоном, зеленью и чесноком Медленно обжаренный рулет из грудки индейки с шалфеем и розмарином Мультиварка грудка индейки с маслом шалфея и чеснока Брюссельская капуста жареная кленовая Клюквенный соус Easy Начинка грушево-колбасная Тыквенный пирог без корочки Батончики с пеканом Еще рецепты, которые вам понравятся… Идеально сочная жареная индейка с соусом Это сочное жаркое из индейки рассолено, затем приправлено простым ароматным маслом с травами и обжарено до золотисто-коричневого цвета. Этот декадентский рецепт жареной индейки, тающий во рту, — идеальный и лучший рецепт индейки для отпуска! Жареная индейка с травами — это классическое праздничное блюдо, но если вы ищете другие идеи праздничного обеда, обратите внимание на то, как легко приготовить грудку индейки в медленном огне с соусом, ветчину в медленном огне и этот рецепт жаркого из ребрышек высшего качества. Жаркое из индейки с травами — идеальное украшение для вашего праздника благодарения Жареная индейка нежная, сочная и сочная, с красивой золотистой хрустящей кожицей. Эта легкая в приготовлении и надежная жареная в духовке индейка, наполненная ароматами жирного масла, свежих трав и лимона, всегда получается идеальной! Я поделюсь с вами своими советами и пошаговым руководством о том, как успешно готовить индейку каждый раз. Произведите впечатление на свою семью и друзей лучшей, самой вкусной индейкой на День Благодарения, совершенно без стресса. Этот рецепт сочной индейки без стресса сделает вашу праздничную трапезу гладкой Лучший рецепт жареной индейки Когда я хочу запечь целую индейку, я всегда использую этот рецепт. Я готовлю этот точный рецепт из индейки уже много лет не зря. Этот рецепт запеченной индейки очень прост в приготовлении, и он очень вкусен. Нежное белое и темное мясо прекрасно выдержано и невероятно сочное. Легкая подливка изготавливается из капель со сковороды, из нее получается насыщенная и бархатистая гладкая подливка из индейки, вкус которой в миллион раз лучше, чем растворимый или консервированный соус. Я могу с уверенностью сказать, что это лучший рецепт жареной индейки, который я когда-либо пробовал. Моя семья, друзья и читатели полностью согласны! Этот рецепт жареной индейки легко приготовить, он надежен и всегда получается сочным Праздничные ингредиенты из индейки Состав рассола Вода : холодная вода или вода комнатной температуры. Соль : Можно использовать поваренную соль, кошерную соль или морскую соль. Коричневый сахар : Хотя можно использовать сахарный песок, мне нравится насыщенный вкус патоки, который я получаю от коричневого сахара. Фрукты : апельсины, лимоны, яблоки. Травы : свежие веточки тимьяна, свежий розмарин и сушеные лавровые листья. Черный перец горошком : Не следует заменять молотый черный перец. Рассол представляет собой смесь воды и соли, но вы также можете добавить другие ароматические углеводороды Жареный в духовке Ингредиенты из индейки : Турция : Полностью разморожен. Масло : Я предпочитаю использовать несоленое масло, чтобы лучше контролировать приправу всего блюда. Соевый соус : Подойдет обычный соевый соус или с низким содержанием натрия. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, используйте тамари. Лук, морковь и сельдерей : Эти овощи придают аромат, особенно каплям со сковороды, которые будут использоваться для приготовления соуса. Лимон : Лимон добавляет приятный цитрусовый оттенок, который прекрасно сочетается с индейкой. Не используйте лимонный сок в бутылках. Чеснок : Свежий чеснок является обязательным для этого рецепта. Свежие травы : розмарин, тимьян и шалфей (по желанию). Я не большой поклонник шалфея, поэтому включил его в список необязательных ингредиентов. Если вы любите шалфей, непременно используйте его. Бульон : Я поливаю индейку куриным бульоном. Можно использовать бульон из индейки, но я предпочитаю куриный бульон, так как я считаю его вкуснее (особенно если вы используете бульон из магазина. Соль и молотый черный перец : индейка должна быть хорошо приправлена. Вы готовите не менее 8 блюд). фунты индейки на костях.Это требует правильной приправы! Приготовление индейки Если вы постоянно испытываете стресс или боитесь запекать индейку на праздники, один из самых простых и лучших способов гарантировать сочную индейку — это рассолить индейку перед ее обжариванием. Зачем рассолить индейку? Рассол — это способ уменьшить потерю влаги в нежирном мясе, таком как индейка, особенно в грудке индейки, в которой очень мало жира. Рассол усиливает сочность, нежность и аромат. Что в рассоле? Основными ингредиентами рассола являются вода и соль. Да, это так просто. Однако, если вы добавите в рассольную смесь немного ароматических веществ, цитрусовых, трав или специй, вы обеспечите мясо с более глубоким и сложным вкусом, другими словами, более вкусную индейку. Как долго солить индейку? Я всегда предпочитаю рассолить целую индейку на ночь, однако минимум 4 часа — хорошее время для рассола. Что мне нужно для рассола индейки? Во-первых, освободите место в холодильнике, так как соленую индейку придется хранить в холодильнике.Вам понадобится большой контейнер, чтобы вся ваша птица все время находилась под водой. Подойдут большие суповые кастрюли, пластиковые контейнеры для хранения и ведра. Нет крышки? Без проблем! Вы всегда можете использовать алюминиевую фольгу или липкую полиэтиленовую пленку. Что такое коэффициент рассола? Соотношение хорошего рассола — 1/2 стакана соли на галлон воды. Великий повар, у которого я работал, научил меня также добавлять сахар в рассол. Для этого рецепта я использую 1/2 стакана соли + 1/2 стакана сахара на галлон воды. Пожалуйста, не забывайте о точных размерах.Это всего лишь ориентир. Поднос индейки снижает потерю влаги постным мясом, особенно грудкой индейки Как подготовить индейку к жарке Размораживание индейки Если у вас есть замороженная индейка, первое, что нужно сделать, это полностью ее разморозить. Разморозьте индейку в холодильнике в той же пластиковой упаковке, в которой она была. Поместите индейку на противень или на противень, чтобы собрать капающую жидкость, и поместите ее в холодильник, пока она не растает.На размораживание каждых 4-5 фунтов индейки требуется примерно 24 часа. Еще один способ разморозить индейку — погрузить ее в холодную воду. Это более быстрый способ оттаивания. Меняйте воду каждый час, чтобы вода оставалась прохладной, но не слишком холодной. Вам понадобится примерно 30 минут на фунт индейки. Удалить шейку и потроха Удалите шейку и потроха и оставьте для приготовления бульона из индейки. Удалите сбившиеся перья булавки. Я всегда быстро ополаскиваю индейку под холодной проточной водой, однако FDA рекомендует не ополаскивать индейку из-за потенциального загрязнения кухонной мойки вредными бактериями.Я помешан на чистоте и дезинфицирую раковину после работы с птицей или любым мясом. Однако этот шаг остается на ваше усмотрение, ВЫ ДОЛЖНЫ ПРОМЫТЬ СОПОЛНЕННУЮ ИНДЕЙКУ (см. Ниже). Рассол Индейка В емкости, достаточно большой, чтобы удобно держать индейку, смешайте ингредиенты рассола и погрузите индейку в воду. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь. Выбросьте рассольную смесь. Промыть и высушить Вынуть индейку из рассольного раствора. Промойте индейку внутри и снаружи под холодной проточной водой.Это важный шаг, так как посол довольно соленый. Промокните индейку бумажными полотенцами. Этот шаг помогает получить золотистую хрустящую кожицу. Теперь вы готовы приправить и обжарить индейку. Как приготовить индейку Разогрейте духовку : Разогрейте духовку и приготовьте жаровню. Приготовьте масло со вкусом : В небольшой кастрюле на слабом огне растопите масло. Добавьте чеснок и соевый соус и хорошо перемешайте. Это масло с приправами придает индейке столько аромата, что его также можно использовать для курицы Заполните полость : Поместите индейку грудкой вверх в жаровню (решетка для жарки не нужна).Слегка приправьте полость солью и перцем. Наполните полость ароматическими веществами — лимонами, тимьяном, розмарином и шалфеем. Выложите оставшиеся ароматические вещества вокруг индейки на противень. Ферма : свободно свяжите ножки индейки кухонным шнуром. Вы можете подложить крылышки под индейку, чтобы кончики крыльев не потемнели или не подгорели. Приправьте индейку : Пальцами осторожно ослабьте и отделите кожу от грудки.Ложкой налейте немного растопленного ароматного масла под кожу, стараясь нанести немного на область ног / бедер. Вы можете выбросить зубчики чеснока или положить их под кожу или внутрь полости. Полейте индейку оставшимся сливочным маслом или смажьте его кистью. Слегка приправьте индейку солью и перцем. Жаркое из индейки : Жарьте индейку без крышки грудкой вниз в течение 1 часа. Выньте из духовки и переверните птицу так, чтобы она жарилась грудкой вверх. Жарьте, поливая индейку каждый час, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда он будет вставлен в самую толстую часть бедра. Отдых Перед разделкой : Достаньте из духовки и дайте постоять около 15 минут перед разделкой. Нет необходимости использовать решетку для жарки (как показано на рисунке, чтобы лучше показать ферму и начинку камеры) Мне нужно связать индейку? № Нет необходимости связывать ножки индейки. Тепло в духовке лучше циркулирует, когда голени индейки развязаны. Однако связка помогает коже вокруг бедер получить ровный золотисто-коричневый цвет. Могу ли я приготовить замороженную индейку? Нет, чтобы запечь индейку в духовке, индейку необходимо полностью разморозить. Запекать замороженную индейку — это холодный сырой центр с хрустящей кожицей. Как долго я могу хранить таятую или свежую индейку в холодильнике? После того, как ваша индейка разморожена или вынута из оригинальной упаковки, ее следует использовать в течение 3 дней. То же правило относится и к свежей индейке. Могу ли я приготовить индейку заранее? Да, вы можете сделать все приготовления и приправы за день вперед.Храните индейку в холодильнике. Перед запеканием дайте ему остыть до комнатной температуры в течение часа. Сколько Турции мне нужно на человека? Мне нравится планировать примерно один фунт индейки на человека (до приготовления), что составляет примерно полфунта съедобного мяса после удаления несъедобных частей (например, костей). Если вы много едите, планируйте один с четвертью фунта (1 1/4 фунта) на человека. Если большинство ваших посетителей едят только белое мясо, возможно, вам придется приготовить больше или подумать о приготовлении грудки индейки. Как долго жарить индейку? Это, безусловно, самый часто задаваемый вопрос о приготовлении индейки в духовке. Сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку, зависит от размера и веса индейки, а также от температуры в духовке. Общее правило состоит в том, чтобы рассчитать 15 минут времени приготовления на фунт фаршированной индейки . Вот время приготовления индейки в соответствии с рекомендациями FDA. Перед употреблением обязательно проверяйте внутреннюю температуру индейки с помощью мгновенного термометра.Безопасная температура составляет 165 градусов по Фаренгейту. Не фаршированная индейка весом от 10 до 14 фунтов в духовке на 325 или 350 градусов должна готовиться примерно от 2 1/2 до 3 часов. Не фаршированная индейка весом от 15 до 22 фунтов в духовке на 325 или 350 градусов должна готовиться примерно от 3 1/4 до 4 часов. Не фаршированная индейка весом 23–25 фунтов в духовке на 325 градусов должна готовиться от 4 до 4/12 часов. Не фаршированная индейка весом 26–28 фунтов в духовке на 325 градусов должна готовиться около 5 часов При какой температуре духовки я должен жарить индейку? Этот рецепт жареной индейки готовится в духовке на 325 градусов.Индейку весом до 22 фунтов можно запекать также при температуре 350 градусов. Для более крупных индюшат лучше всего подходит температура не выше 325 градусов по Фаренгейту. Как узнать, когда индейка готова? Чтобы узнать, когда индейка готова, вы всегда должны использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить индейку на степень готовности. Перед употреблением внутренняя температура индейки должна достигнуть 165 градусов по Фаренгейту. Для точности вставьте термометр для мяса в более толстую часть бедра.Это та часть, которая готовится медленнее всего. Когда эта часть индейки будет готова, будет готова вся индейка. Вы можете безопасно вынуть индейку из духовки, когда внутренняя температура, проверенная на самой толстой части, достигнет 160 градусов по Фаренгейту, поскольку температура будет продолжать расти, пока индейка отдыхает. Обязательно проверьте внутреннюю температуру индейки с помощью мгновенного термометра Нужна ли мне модная дорогая сковорода и решетка для приготовления индейки? Абсолютно нет! Необычные сковороды работают не лучше, чем любые алюминиевые сковороды.Я должен признаться. Если в праздники мне становится особенно лениво, я обычно пользуюсь одноразовой фольгой. Теперь, если вы спросите моего мужа, он скажет, что лучшая сковорода — та, что у меня уже есть дома (да, хотя мы оба бережливы, у меня есть слабое место, когда дело доходит до покупки кухонных принадлежностей). Домашний соус из индейки Нет ничего вкуснее, чем приготовить себе подливку. Консервированный или быстрорастворимый соус просто не сравнится с хорошо приправленным соусом из индейки, приготовленным из индейки. Для этого рецепта соуса из индейки я делаю бульон из шейки и потрохов индейки. Если вы хотите пропустить этот шаг, используйте вместо него консервированный куриный бульон (или бульон из индейки). Хотя вкусные подрумяненные кусочки и индейка являются основными ингредиентами этой подливки для сковороды, скорее всего, вам понадобится дополнительный бульон, чтобы заполнить 3 чашки необходимой жидкости (у вас может не быть 3 чашек капель индейки). Домашний соус из индейки или подливка для сковороды — обязательно в День индейки Зачем сначала жарить грудку индейки вниз? При обжаривании грудки индейки вниз в течение первого часа сок индейки притягивается к грудке индейки, которая является частью индейки, которая высыхает легче всего. Раньше я жарил грудку индейки на протяжении всего времени приготовления, прежде чем я начал засаливать индейку. Проблема заключалась в том, что после обжарки грудка выглядела непривлекательной, совсем не золотистой или хрустящей. Перевернуть супер-горячую индейку тоже было настоящим испытанием! В качестве компромисса я теперь солю индейку и переворачиваю ее через час. Индейка внутри не горячая, но масло и приправа успели сесть на грудку, чтобы мясо получилось более ароматным. Если вы готовите большую индейку (более 18 фунтов) и чувствуете, что перевернуть индейку будет слишком сложно (я знаю, что моя бабушка не была большой поклонницей этого шага), тогда просто готовьте ее грудкой вверх в течение всего время готовить.Не надо переживать из-за того, что переворачиваешь птицу! Инструменты, необходимые для засолки и обжарки индейки Большой 5-галлонный нереактивный контейнер для пищевых продуктов : для рассола (желательно с крышкой). Большая сковорода для жарки : Я не использую решетку, но вы можете, если хотите. Вы также можете положить немного ароматических веществ под индейку, чтобы она приподнялась. Термометр мгновенного считывания : Подойдет любой качественный термометр мгновенного считывания. Вы также можете использовать безопасный для духовки цифровой термометр (такой, который остается внутри индейки, пока она готовится), если хотите. Кухонный шпагат : Также известен как мясной шпагат или кухонный шпагат. Вам понадобится около 2 футов. Turkey Baster : Я всегда получаю такие дешевые накладки, что мне приходится покупать новый каждый год. Почему? Хотел бы я вам сказать! Алюминиевая фольга : Я предпочитаю сверхпрочную алюминиевую фольгу для индейки особого случая! Он ощущается более особенным, чем обычная алюминиевая фольга. Как носить красивое маленькое черное платье — да, я знаю, что в этом нет смысла, но вот каково это. Соусник : По какой-то странной причине я провел первые 5 лет брака, не имея соуса. Я не шучу. Наконец моя мама подарила мне такой, и он мне очень нравится! Советы по рецептам жареной индейки Когда вы жарите индейку, вы всегда должны планировать минимум из 3 часов приготовления, поэтому, если вы планируете подавать ужин в 18:00, не начинайте жарку в 16:00! Это не даст тебе достаточно времени. Чтобы убедиться, что вы не пережарили индейку, начните проверять внутреннюю температуру индейки примерно на 30 минут раньше, чем указано в расчетах на фунт приготовления. Вы можете безопасно вынуть индейку из духовки, когда внутренняя температура, проверенная в самой толстой части, достигнет 160 градусов по Фаренгейту, поскольку температура будет продолжать расти, пока индейка отдыхает. Если вы предпочитаете обжаривать грудку индейки в течение всего времени обжарки, это нормально (подробности см. Выше). Вещи, о которых не стоит беспокоиться: я не использую решетку внутри своей жаровни, но если решетка вас радует, используйте ее). Еще рецепты на День благодарения , которые вам обязательно понравятся : Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка Распечатать Рецепт сочного жаркого из индейки Это сочное жаркое из индейки рассолено, затем приправлено простым ароматным маслом с травами и обжарено до золотисто-коричневого цвета.Этот декадентский рецепт жареной индейки, тающий во рту, — идеальный и лучший рецепт индейки для отпуска! Подготовка: 45 минут Рассол + отдых: 4 часа 30 минут Готовка: 3 часа 30 минут Общее время 8 часов 45 минут Порций 6 порций Инструкции Для рассола В инертном контейнере (таком как чистое ведро, большая кастрюля или пищевой пластиковый контейнер) растворите соль и сахар в 2 галлонах воды.Добавьте остальные ингредиенты рассола. Смешайте, чтобы сахар растворился. Удалите шейку и мешок с потрохами из полости индейки и выбросьте или оставьте для приготовления бульона. Извлеките потроха из пакета, в котором они входят, и поместите их вместе с шейкой индейки в закрывающийся пакет или герметичный контейнер в холодильнике, пока они не будут готовы к использованию. Удалите пластик или проволоку, скрепляющую ножки индейки. Удалите сбившиеся перья булавки и быстро ополосните индейку под струей холодной воды (последний шаг не обязателен).Подробности в сообщении выше. Погрузите индейку в рассольную жидкость. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа (минимум) или на ночь. Выньте индейку из рассольного раствора. ПРОМЫТЬ индейку под холодной проточной водой ( не пропускайте этот шаг , иначе вы рискуете получить слишком соленую индейку). Обсушите индейку бумажными полотенцами (особенно снаружи индейки, чтобы кожа стала хрустящей). Если позволяет время, дайте индейке высохнуть на воздухе в течение 30 минут. Приправа и жарка Индейка Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Чтобы приготовить ароматное масло, в небольшой кастрюле на медленном огне растопите масло. Добавьте зубчики чеснока и соевый соус и хорошо перемешайте. Снять с огня. Положите индейку в большой противень грудкой, чтобы приправить ее (решетка для жарки не требуется). Начните с того, что слегка приправьте внутреннюю часть полости солью и перцем.Наполните полость индейки луком, морковью, сельдереем, лимоном, тимьяном, розмарином и несколькими листьями шалфея. Выложите оставшиеся ароматические вещества вокруг индейки на противень. Перед жаркой рекомендуется положить под индейку более крупные куски, такие как морковь, лук и сельдерей. Пальцами осторожно ослабьте и отделите кожу от грудки. Ложкой налейте немного растопленного ароматного масла под кожу, стараясь нанести немного на область ног / бедер.Вы можете выбросить зубчики чеснока или положить их под кожу или внутрь полости для дополнительного аромата. Не кладите чеснок прямо на противень, так как он может подгореть. Медленно полейте индейку оставшимся ароматным маслом или смажьте его кистью. Приправить солью и молотым черным перцем. Слегка свяжите голени индейки кухонной нитью. Сложите крылышки под индейку (по желанию). Осторожно переверните индейку грудкой вниз. Запекайте индейку без крышки грудкой вниз в течение 1 часа.(см. Примечание шеф-повара №4). Пока индейка жарится первый час, приготовьте бульон из индейки. Для бульона из индейки Положите в тяжелую кастрюлю шейку индейки и потроха (печень следует добавлять только в течение последних 15 минут приготовления). Добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и лавровый лист. Залить водой и бульоном и довести до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите от 45 минут до 1 часа или пока не уменьшится примерно до 4 чашек.Если вы используете, добавьте в последние 15 минут приготовления печень индейки. Процедить сток и оставить. Если вы хотите добавить в подливку кусочки мяса шеи индейки и / или потроха, снимите мясо с шеи индейки и мелко нарежьте мясо и потроха. Бронировать. Продолжение запекания После первого часа запекания достаньте индейку из духовки и осторожно переверните птицу грудкой вверх. Полейте индейку куриным или индейным бульоном / бульоном (примерно 1/4 — 1/2 стакана) и верните в духовку. Продолжайте обжаривать индейку без крышки грудкой вверх в течение примерно 2–3 часов или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 160 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самую толстую и самую мясистую часть бедра (избегайте ударов по кости). Поливайте индейку примерно ½ стакана индейки или куриного бульона / бульона каждый час во время приготовления. См. Записку шеф-повара № 6 Выньте индейку из духовки и поместите индейку на сервировочное блюдо или разделочную доску (если нарезка).Оберните жареную индейку алюминиевой фольгой и дайте ей постоять от 15 до 30 минут перед тем, как нарезать ее. Для приготовления соуса Удалите все овощи и травы из жаровни и налейте сок из сковороды индейки в стеклянный мерный стакан. Снимите жир. Поставьте жаровню на 2 конфорки на средний огонь. Вы также можете использовать кастрюлю, если хотите, хотя у вас не будет коричневых кусочков, застрявших на дне жаровни. Выложите сок из сковороды индейки в жаровню или кастрюлю. Добавьте вино и деглазируйте, соскребая коричневые кусочки со дна жаровни деревянной ложкой. Добавьте 3 стакана зарезервированного бульона из индейки и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне при приготовлении заправки. (Вы можете использовать консервированный бульон, если вы не делали бульон из индейки на пустом месте) В кастрюле растопите масло на среднем огне. Вмешайте муку, чтобы приготовить ру.Готовьте эту смесь 2-3 минуты, постоянно помешивая. Медленно влейте кипящую смесь из жаровни в смесь масла и муки (заправку), постоянно и энергично взбивая, чтобы не образовывались комочки. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, помешивая, пока подливка не загустеет. Имейте в виду, что подливка будет становиться гуще по мере того, как она будет лежать. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы его разбавить. При желании вы можете добавить зарезервированное нарезанное мясо шеи и потроха.Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем и вылить в соусник. Сервировка индейки Вы можете подавать жареную индейку целиком на блюде, украсив свежей зеленью, нарезанными цитрусовыми и / или целой клюквой, или можете разделать индейку перед подачей. Разложите резное жареное мясо индейки на блюде с гарнирами. Подавать с домашней подливкой. Chef’s Tips # 1 Если у вас очень большая индейка и вам нужно больше раствора для рассола, используйте ½ стакана соли + ½ коричневого сахара на каждый галлон воды. # 2 Всегда промывайте индейку после того, как вынули ее из рассольного раствора. # 3 Промокните индейку бумажными полотенцами. Вы также можете высушить индейку на воздухе при комнатной температуре в течение 30 минут или в холодильнике в течение нескольких часов. # 4 Если ваша индейка очень большая или вы чувствуете, что переворачивать грудку индейки вверх после 1 часа приготовления слишком сложно, просто запекайте грудку индейки вверх в течение всего времени приготовления. # 5 Если кожа грудки индейки становится слишком темной, накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы она не потемнела. # 6 Очень важно поливать индейку бульоном, однако в последний час приготовления можно поливать индейку топленым маслом. Благодаря сливочному маслу кожа быстрее станет золотистой, поэтому я использую его только в последний час приготовления. # 7 Вы можете вынуть индейку из духовки, когда термометр мгновенного считывания показывает 160 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самую толстую часть бедра. Пока индейка отдыхает, температура будет повышаться, достигнув безопасной температуры 165 градусов. Nutrition Калорийность: 434 ккал (22%) Углеводы: 66 г (22%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 7 г (44%) Холестерин: 30 мг (10%) Натрий: 19556 мг (850%) Калий: 688 мг (20%) Клетчатка: 6 г (25%) Сахар: 47 г (52%) Витамин A: 5720 МЕ (114%) Витамин C: 69,1 мг (84%) Кальций: 175 мг (18%) Железо : 2,3 мг (13%) * Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной. Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов. Курс: ужин, основное блюдо Кухня: американская Ключевое слово: рецепт жареной индейки, жареная индейка с соусом Этот пост был впервые опубликован в 2016 году и был обновлен, чтобы предоставить читателю дополнительную информацию и фотографии лучшего качества. Рецепт остается прежним. Легкое жаркое из индейки с соусом Метод сильного нагрева — мой любимый способ запекания индейки. Птица быстро готовится и выходит из духовки сочной и с хрустящей кожурой. Мой любимый способ приготовления индейки — это жарка на сильном огне. Время приготовления минимальное, время приготовления короткое, а индейка выходит из духовки сочной и с хрустящей корочкой. Единственный недостаток заключается в том, что из-за сильного нагрева на кухне может появиться немного дыма, поэтому перед приготовлением убедитесь, что ваша духовка безупречно чиста, а пока птица жарится, включите вытяжной вентилятор и откройте окно. Обратите внимание, что этот метод лучше всего подходит для индеек весом менее 14 фунтов.На День Благодарения я обычно готовлю одну жареную индейку вместе с рулетом из фаршированной грудкой индейки (любимое блюдо семьи), поэтому у нас есть разнообразие и много остатков. Наконец, если вы новичок в индейке или готовите индейку пугающе, ознакомьтесь с моим постом Turkey Talk — от этого вам станет легче! Что вам понадобится для запекания индейки с соусом Как приготовить жареную индейку с соусом Для начала снимите и выбросьте ферму, удерживающую ножки индейки вместе.Обрежьте и выбросьте излишки жира на шее или в полости тела. Убрать потроха и шейку; выбросить или сохранить на складе. Индейку промыть внутри и снаружи теплой водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Поместите V-образную решетку в тяжелую жаровню из нержавеющей стали размером 13 x 16 x 3 дюйма. (Не используйте темную сковороду или одноразовую алюминиевую сковороду.) Натереть кожу индейки оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Установите птицу на решетку грудкой вверх.Оттяните крылья от тела, затем сильно поверните их, чтобы протолкнуть кончики крыльев под птицу. Из алюминиевой фольги сформируйте колпачки на концах каждой голени. (Не связывайте ноги вместе, не добавляйте фарш и не закрывайте полость тела.) Вставьте цифровой несъемный термометр для мяса рядом с центром груди через самую толстую часть, пока кончик не коснется кости. Включите вытяжной вентилятор и откройте кухонное окно. Поместите индейку в духовку и запекайте без наметки, пока термометр не достигнет 160 ° F, от 1 до 1-1 / 2 часа.По истечении половины времени запекания поверните противень в духовке, чтобы обеспечить равномерное приготовление и подрумянивание. (Если в какой-то момент ваша кухня станет невыносимо задымленной или жир начнет брызгать, налейте чашку теплой воды в жаровню. Только имейте в виду, что жидкость будет создавать пар, который не дает коже стать такой хрустящей.) Снимите кастрюлю. из духовки. Используя прихватки, которые не боитесь испачкаться, осторожно наклоните индейку, чтобы сок из камеры стекал в жаровню. Переложите индейку на блюдо или разделочную доску (не очищайте противень), накройте индейку фольгой и дайте ей постоять 20-30 минут.Это позволит внутренней температуре достичь как минимум 165 ° F (температура безопасного приготовления индейки USDA), а сокам отстояться. Как приготовить соус Пока индейка отдыхает, приготовьте соус: Поставьте противень на конфорку на плите. (Будьте осторожны при обращении со сковородой, так как ручки могут быть горячими.) Удалите излишки жира или твердые частицы, скопившиеся на сковороде. Добавьте бульон и готовьте на среднем огне, очищая дно сковороды венчиком или деревянной ложкой, пока не закипит.Выключите огонь и отставьте. В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем или медленном огне. Добавьте лук. Варить около 15 минут, пока он не станет очень мягким и полупрозрачным. Не подрумянивать. Добавьте муку. Взбить и варить 2–3 минуты, периодически помешивая. Добавьте венчиком смесь куриного бульона и индейки и коньяк и готовьте без крышки, периодически помешивая, около 5 минут до загустения. Добавьте сливки (если используете) и измельченные травы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку солью и перцем. Переложить в соусницу. Нарежьте индейку и подавайте с соусом. Возможно вам понравится Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef . Простое жаркое из индейки с соусом Рецепт жареной индейки, адаптированный от Safeway; соус адаптирован из книги Barefoot Contessa Family Style (Clarkson Potter, 2002) Мой любимый способ запекания индейки — это метод сильного нагрева. Птица быстро готовится и выходит из духовки сочной и с хрустящей кожурой. Состав 1 свежая индейка (от 11 до 14 фунтов) 1 столовая ложка оливкового масла Кошерная соль 1-1 / 2 столовые ложки 1 чайная ложка свежемолотого черного перца Куриный бульон 2-1 / 4 стакана 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла 1-1 / 2 стакана мелко нарезанного желтого лука, от 1 большой желтой луковицы 1/4 стакана универсальной муки 2 столовые ложки коньяка или бренди 1 столовая ложка жирных сливок, по желанию 1 столовая ложка измельченных свежих трав (таких как тимьян, шалфей, розмарин или петрушка) Вам понадобится: Тяжелая жаровня из нержавеющей стали 13 x 16 x 3 дюйма Решетка для жарения V-образная Несъемный цифровой термометр для мяса, как этот Инструкции Перед приготовлением убедитесь, что ваша духовка ОЧЕНЬ чистая, чтобы не допустить курения.Разогрейте духовку до 450 ° F и установите решетку в самое нижнее положение. Снимите и выбросьте ферму, удерживающую ножки индейки вместе. Обрежьте и выбросьте излишки жира на шее или в полости тела. Убрать потроха и шейку; выбросить или сохранить на складе. Промойте индейку внутри и снаружи теплой водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Поместите V-образную решетку в тяжелую жаровню из нержавеющей стали размером 13 x 16 x 3 дюйма. (Не используйте темную сковороду или одноразовую алюминиевую сковороду.) Натрите кожу индейки оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.Установите птицу на решетку грудкой вверх. Оттяните крылья от тела, затем сильно поверните их, чтобы протолкнуть кончики крыльев под птицу. Используя алюминиевую фольгу, сформируйте колпачки на концах каждой голени. (Не связывайте ноги вместе, не добавляйте набивку и не закрывайте полость тела.) Вставьте цифровой несмываемый термометр для мяса рядом с центром грудки через самую толстую часть, пока его кончик не коснется кости. Включите вытяжной вентилятор и откройте кухонное окно. Поместите индейку в духовку и запекайте без наметки, пока термометр не достигнет 160 ° F, от 1 до 1-1 / 2 часа.Если в вашей духовке есть горячие точки, поверните сковороду на полпути, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. (Если в какой-то момент ваша кухня станет невыносимо задымленной или жир начнет брызгать, налейте чашку прохладной воды в жаровню. Только имейте в виду, что жидкость будет создавать пар в духовке, поэтому кожа не будет такой же хрустящий.) Выньте противень из духовки. Используя чистые прихватки (которые вы не боитесь испачкаться), осторожно наклоните индейку, чтобы сок из камеры стекал в жаровню.Переложите индейку на блюдо или разделочную доску (не очищайте противень), накройте индейку фольгой и дайте ей постоять 20-30 минут. Это позволит внутренней температуре достичь как минимум 165 ° F (температура безопасного приготовления индейки USDA), а сокам отстояться. Пока индейка отдыхает, приготовьте соус: Поставьте противень на конфорку на плите. (Будьте очень осторожны при обращении со сковородой; легко забыть, что она горячая.) Удалите излишки жира или твердых частиц, которые скопились на сковороде.Добавьте бульон и готовьте на среднем огне, соскребая дно сковороды венчиком или деревянной ложкой, пока не закипит. Выключите огонь и отставьте. В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем или медленном огне. Добавьте лук и варите около 15 минут, пока он не станет очень мягким и полупрозрачным. Не подрумянивать. Вмешайте муку и варите 2–3 минуты, периодически помешивая. Добавьте венчиком смесь куриного бульона и индейки и коньяк и готовьте без крышки, время от времени помешивая, около 5 минут или до загустения.Вмешайте сливки (если используете) и измельченные травы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку солью и перцем. Переложите в соусницу. Нарезать индейку и подавать с соусом сбоку. Инструкции по приготовлению: Если вы не против потерять хрустящую корочку, индейку можно заранее поджарить и нарезать. Вылейте подливку тонким слоем в жаростойкое сервировочное блюдо. Красиво выложите резную индейку поверх подливки; плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до двух дней.Оставшуюся подливку охладите в отдельном контейнере. Для разогрева: снимите полиэтиленовую пленку и накройте блюдо алюминиевой фольгой. Поставьте в духовку с температурой 325 ° F на 20-30 минут, пока индейка не станет горячей. Разогрейте подливку в микроволновой печи или на плите. В паре с Смотреть еще рецепты: Как сделать сочную индейку · Усадьба Хидден-Спрингс Усадьба Хидден-Спрингс может получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по ссылкам на этой странице. Узнать больше. Научиться готовить сочную индейку — это уже само по себе навык. С приближением праздников в этом году можно приготовить сочную индейку, которая идеально подойдет для украшения Дня Благодарения. Эта восхитительная праздничная индейка несет в себе всевозможные ароматы, и из этой красивой птицы будут выливаться соки. Так как же приготовить идеальную индейку и предотвратить ее высыхание? Идеально приготовленная сочная и сочная индейка Не нужно нервничать на кухне, готовя главное блюдо для вашего праздника. Как подготовить индейку к приготовлению? Чтобы получить наилучший вкус, достаньте индейку из морозильной камеры и поместите в холодильник для оттаивания за 3 дня до дня, когда вы планируете готовить. В день приготовления положите индейку на прилавок примерно на 3 часа, прежде чем готовить ее. На этот раз он приготовится в духовке более равномерно и станет еще более влажным. После того, как она успеет адаптироваться к комнатной температуре, снимите всю пластиковую пленку.Также удалите из полости потроха и любые другие детали, которые находятся внутри. Снимите пластиковые кольца, удерживающие ножки вместе. Как приготовить сочную индейку Принадлежности, которые вам понадобятся: Необходимые ингредиенты: Можно ли приготовить индейку на ночь перед приготовлением? Да! Это фактически позволит маслу и специям остаться на мясе и проникнуть немного глубже для более насыщенного вкуса. Если вы хотите приготовить индейку накануне вечером, просто пропустите шаг 1 и выполните шаг 5.Затем накройте фольгой и поместите в холодильник. ШАГ ПЕРВЫЙ: Разогрейте духовку до 425 ° F и не забудьте вынуть среднюю решетку из духовки, чтобы по ней поместилась индейка на День Благодарения. ШАГ ВТОРОЙ: Положите полностью размороженную индейку на противень грудкой вверх. ШАГ ТРЕТИЙ: В миске смешайте топленое масло, соль, перец, петрушку и тимьян. Затем аккуратно приподнимите кожу, не разрывая, и смажьте или вылейте 1/2 смеси на мясо НИЖЕ кожи. Тщательно растягивая кожицу для добавления масла с травами ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Нанесите оставшуюся половину растопленной масляной смеси на внешнюю кожу индейки. Я использую свои руки, но вы можете предпочесть наметочную щетку. Не забудьте покрыть крылышки и ножки смесью зелени и масла. А затем сбрызните оливковым маслом снаружи. ШАГ ПЯТЫЙ: Очистите большую луковицу, удалите внешнюю оболочку и срежьте верхнюю часть головки чеснока, чтобы обнажить луковицы.Поместите весь лук и головку чеснока в грудную клетку. Теперь плотно свяжите ножки вместе, чтобы сохранить аромат лука и чеснока. Индейка, фаршированная целым луком и головкой чеснока ШАГ ШЕСТОЙ: Поставьте в духовку при 425 ° F на 30 минут. Это поможет обжечь внешнюю кожицу, чтобы сохранить сок, и индейка станет более сочной. ШАГ СЕДЬМОЙ: Через 30 минут при 425 ° F: достаньте индейку, накройте сковороду прочной алюминиевой фольгой, уменьшите температуру духовки до 325 ° F и запекайте медленно в течение 5 часов. При какой температуре лучше всего готовить индейку? Многие рецепты требуют приготовления индейки при температуре 350 ° F, но я думаю, что 325 ° F — лучшая температура и лучший способ приготовить индейку в духовке. Это позволяет ему медленно готовиться и удерживать все соки внутри, чтобы он был очень влажным и сочным. Когда таймер сработает, достаньте из духовки, вставьте датчик температуры в различные места индейки, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет 165 ° F или немного выше. ШАГ ВОСЬМОЙ: Не снимая фольги, поместите обратно в духовку, не накрывая крышкой, и готовьте около 20 минут, чтобы верхушка приобрела красивый золотисто-коричневый цвет. Как долго вы готовите индейку? Общее время приготовления индейки без фарша в духовке: 10–18 фунтов: 3–4 1/2 часа 18–22 фунтов: 3 1/2 — 5 часов 22–24 фунта : 4 — 5 1/2 часов 24 — 29 фунтов: 4 1/2 — 6 1/4 часа Это лучший рецепт индейки на День Благодарения! Нет больше сушеной или мягкой индейки, но каждый раз остается сочная индейка. Ваша сковорода будет наполнена соком, чтобы приготовить восхитительный соус для индейки или использовать его для приготовления заправки для индейки с нуля. Другие рецепты: Время приготовления 30 минут Время приготовления 5 часов Общее время 5 часов 30 минут Ингредиенты 1 стакан топленого масла (я использую Kerrygold) 2 чайная ложка соли (я использую Pink Himalayan) 2 чайные ложки черного перца 1/4 стакана хлопьев петрушки 1/4 стакана тимьяна 3 столовые ложки оливкового масла 1 целая головка чеснока 1 целая большая луковица Инструкции Разогрейте духовку до 425 ° F и не забудьте вынуть среднюю решетку из духовки, чтобы в нее поместилась индейка на День Благодарения. Положите размороженную индейку на противень грудкой вверх В миске смешайте топленое масло , соль, перец, петрушку и тимьян.Затем аккуратно приподнимите кожу, не разрывая, и смажьте или вылейте половину смеси сливочного масла с травами на мясо ПОД кожей. Нанесите оставшуюся половину смеси масла с травами на внешнюю сторону кожи индейки. Не забудьте также покрыть крылышки и ножки смесью масла с травами. Затем сбрызните оливковым маслом внешнюю кожу. Очистите большую луковицу, оставьте целиком, удалите внешнюю оболочку головки чеснока, срежьте верхнюю часть головки чеснока, чтобы обнажить луковицы. Поместите весь лук и головку чеснока в грудную клетку.Теперь плотно свяжите ножки вместе, чтобы сохранить аромат. Готовьте в духовке при температуре 425 ° F в течение 30 минут. Это позволит поджарить кожу и впитаться соком, чтобы индейка получилась очень сочной. Через 30 минут выньте индейку, накройте сковороду прочной алюминиевой фольгой, уменьшите температуру духовки до 325 ° F и медленно выпекайте в течение 5 1/2 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F. Используйте датчик температуры в различных местах индейки, чтобы проверить, что внутренняя температура составляет 165 ° F. Не снимайте фольгу, снова поместите в духовку без крышки и готовьте около 20 минут, чтобы верх приобрел приятный золотисто-коричневый цвет. Примечания Время приготовления зависит от размера индейки. Общее время приготовления индейки без фарша: 10–18 фунтов: 3–4 1/2 часа 18–22 фунтов: 3 1/2 — 5 часов 22–24 фунтов: 4–5 1 / 2 часа 24 — 29 фунтов: 4 1/2 — 6 1/4 часа Другие рецепты, которые вам понравятся Дайан Хадорн — владелица усадьбы Хидден-Спрингс, расположенной на холмах Восточного Теннесси. Она — главный садовник, и ей нравится помогать другим научиться выращивать и сохранять свою еду, а также делиться советами по ведению более самодостаточного образа жизни. Как увлажнить сухую индейку в День благодарения Проведя часы на кухне, готовя восхитительные пироги и гарниры, вы думали, что у вас в сумке есть вся эта трапеза на День Благодарения. Все шло отлично! Но потом вы открыли духовку и обнаружили, что ваш худший кошмар на День Благодарения сбылся: индейка неумолимо сухая. Хотя вашим первым инстинктом может быть паника или даже слезы, не надо. Слезы не помогут увлажнить вашу некачественную птицу, и на самом деле есть один надежный способ спасти ваш центральный предмет в День индейки. А теперь вернемся к тому, как спасти ту индейку… Уловка №1: добавьте бульон и намажьте соусом. Настоящая комбинация бульона и подливки может вернуть этой сухой птице сочность, поэтому никто никогда не узнает, как она на самом деле вышла из духовки. Вы не поверите, но бульон и жир творит чудеса, в мгновение ока превращая индейку из несъедобной в сочную. Просто смешайте несколько столовых ложек сливочного масла с чашкой бульона (лучше всего куриный или говяжий бульон) на каждые две чашки индейки. Убедитесь, что жидкость не слишком густая, чтобы высушенная птица действительно впитала ее, и у вас не осталось капель.Выложите индейку в неглубокую форму для запекания и полейте индейку консоме после того, как нарежете ее. Затем накройте фольгой и дайте прогреться в духовке максимум 15 минут при 200 градусах. Обязательно сделайте это непосредственно перед приездом гостей, чтобы блюдо было подано теплым. Вы можете полностью искупить себя еще больше, взбив по-настоящему восхитительный соус и намазав им птицу, прежде чем она упадет на стол. Вы захотите попробовать наш домашний рецепт соуса из индейки для этого, и это очень простой способ замаскировать сушеную индейку под слоем теплого бульона, чтобы сделать индейку на День Благодарения наполненной. СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу. Если ваша птица действительно далеко ушла , попробуйте объединить два приведенных выше совета. Разведите подливку в равных частях с хорошо приправленным бульоном и полейте им мясо. Затем накройте его фольгой и поставьте блюдо в духовку на 10-15 минут при 200 градусах. Have any Question or Comment? Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Comment * Name * Email * Website Hit enter to search or ESC to close Поиск » Рубрики Английск Вкусн Китай Народ Национал Пошаг Разное Рецепт Салат Соус Финск © 2024 - scary-stories.ru