Как приготовить филе куриное в дорогу: Куриная грудка «Бутербродная» | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Вкуснейшая куриная пасторма из грудки

Отличная альтернатива покупным колбасным изделиям – пасторма из натурального мяса. Это блюдо можно приготовить из птицы, говядины или свинины. Мы с вами будем готовить вкуснейшую пасторму из куриной грудки, которая отлично подойдет в качестве мясной нарезки на праздничный стол. Продукт можно использовать как наполнитель для бутербродов, совмещать с всевозможными салатами или же, просто взять с собой в дорогу.

Для приготовления мясного рулета рекомендуется использовать куриное филе от крупной птицы. Для маринада можно применить сливки (10%) или молоко. Специи и ароматные травы варьируйте по своему вкусу.

Пасторма из куриной грудки рецепт

В глубокий и просторный судок высыпать соль. Добавить молоко комнатной температуры, перемешать до растворения соли. В маринад выложить куриное филе так, чтобы раствор полностью покрыл мясо. Накрыть крышкой и ставить на 12 часов в холодильнике.

Тимьян мелко нарезать, смешать с остальными специями. Добавить мед, соевый соус и масло. Перемешать.

Куриное филе промокнуть в хлопковом полотенце, обмазать приготовленной смесью и оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Перевязать мясо кулинарной нитью или бечевкой, придавая ему форму колбасы. Повторно обмазать ароматной смесью. Запекать в духовке 200 градусов 15 минут. Оставить в выключенной духовке на 10 минут.

Выложить пасторму на дощечку, удалить кулинарную нить.

Нарезать рулет на порции толщиной около 5 миллиметров.

У блюда невероятно сочная, мягкая структура и мясной вкус с ароматом специй. Пасторма из курицы аппетитно смотрится и наверняка придется по вкусу вашим гостям. Такой мясной рулет из мяса птицы понравится всем.

Технология приготовления предполагает предварительное маринование мяса с последующим запеканием в духовке. В результате получается диетический полезный продукт, который подойдет для всех сторонников здорового и правильного питания.

Универсальная куриная грудка в фольге и в духовке – сочно, вкусно, просто

В День Победы многие идут отмечать праздник на природу. Костры жечь во многих места запрещают, а традиция угощаться шашлыками в этот великий для всех нас день остается. А кто сказал, что только через костер можно готовить мясо?

Предлагаю приготовить куриную грудку, запекая ее в фольге в духовке. В принципе, не так долго, очень просто и жутко вкусно. Если нет фольги, заверните в пергамент. Нет пергамента? Заверните в рукав для запекания!

Способ приготовления куриной грудки мне очень понравился. И не жареное мясо получается, а значит, полезное и сочное, что для грудки – редкость огромная. И вообще, универсальной блюдо. Ведь его и на природу взять можно, и в дорогу, и вместо колбасы вреднющей готовить на несколько дней. Словом, выбирайте! Ведь эта штуковина хороша и в горячем, и в охлажденном виде.

 
Кстати, я добавила овощи в качестве гарнира. Получилось вдвойне полезно!

Время приготовления: на маринование минут 25 и на запекание столько же, хотя все зависит от гаджета

Сложность: ниже среднего
 
Для приготовления грудки:

 
Для приготовления маринада:

 
Для приготовления овощей:

Приготовление:

Я сначала нарезала чеснок и, сделав отверстия на грудке, отправила в них соломку чесночную.
Подсолила, смазала мясо смесью майонеза и горчицы дижонской (делаем по вкусу).
Затем присыпала панировкой, сдобрила сверху карри (который и придаст мясу особый оттенок), перцем и специями.
Отставила мясо, чтобы промариновалось. Если хотите, чтобы ярче звучали специи и пр., подержите его в маринаде час-два. Мне хватило получаса. Кстати, я разделила грудку на две части – для удобства и для того, чтобы приготовление ускорить.
Пока мясо маринуется, я подготовила овощи. Нарезала морковку.

И цукини.  
Затем положила лист фольги на противень. На него выложила сначала овощи, промаслив их и подсолив, потом на них промариновавшуюся грудку, посыпав ее дольками чеснока. Завернула эту красоту поплотнее. Рекомендую или сразу большой лист фольги приготовить, или потом дважды эту процедуру совершить.
Отправила все это в духовку, нагретую до 180 градусов. Если она у вас мощная, хватит и получаса. Сочное лакомство заменит колбасу! 
Кстати, можно открыть фольгу и немного прирумянить мясо. Но я не делала это, иначе, на мой взгляд, это подсушит грудку, которая и так славится своей суховатостью. А тут получилась супер сочная! Просто не сразу доставайте из духовки и из фольги. Поливайте соком, который выделился их мяса. 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сэндвичи с курицей, помидорами и сыром

Популярный во всем мире закрытый бутерброд или сэндвич — многослойная композиция как из доступных продуктов, так и из деликатесов, подается в рядовых бистро, кафешках и статусных заведениях. Классический английский рецепт блюда предполагает только помидоры и сыр. Мы же сделаем самый популярный сэндвич с курицей, сыром и помидорами. Вам понадобится сэндвичница, но в принципе можно обойтись и без нее.

Рецепт не ставит ограничений и перед кулинаром открывается простор для гастрономических открытий, смелых экспериментов и находок новых вкусовых сочетаний. Главное, оставьте базу — куриное филе и сыр.

Ингредиенты:

хлеб для тостов4 ломтя

помидоры черри50 г

свежий огурец50 г

лиловый лук30г

аджика30 г

сыр 80 г

зелень20 г

куриное филе200 г

растительное масло20 мл

розмарин1 ветка

сольпо вкусу

перецпо вкусу

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут

Калорийность рецепта
«Сэндвичи с курицей, помидорами и сыром » на 100 г

• Калорийность

  167

  ккал

• Белки

  13

  грамм

• Жиры

  8.6

  грамм

• Углеводы

  8.7

  грамм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжариваем куриную грудку

  Главным «сытным» компонентом наших сэндвичей станет курица — чистое филе присыпаем солью, по желанию — перцем, обжариваем на растительном масле с веткой ароматного розмарина. Первые пару минут доводим до появления корочки, переворачиваем и под крышкой держим 20 минут. Затем остужаем и делим пластинами.

• Шаг 2: Нарезаем овощи и сыр

  Предварительно вымыв и просушив, мясистые томаты разрезаем кругами, свежий огурец — тонкими слайсами, лук шинкуем полукольцами, сыр твердых сортов трем на терке или нарезаем широкими пластами.

• Шаг 3: Собираем домашние бутерброды-сэндвичи

  Ломти хлеба смазываем аджикой или другим соусом с яркой нотой.

  Посыпаем мелко изрубленной свежей зеленью и тут годятся луковые перья, укроп, петрушка.

  Добавляем куриную нарезку.

  Следующий этаж нашего сэндвича — это помидоры.

  Продолжаем овощной слой — прибавляем огуречно-луковое ассорти.

  Не забываем о сыре, который сделает сэндвичи более калорийными, сытными и аппетитными.

  Накрываем по второму хлебному ломтю. Для усиления остроты также смазываем аджикой/соусом.

• Шаг 4: Подача

  Если желаете сэндвичи прогреть, расплавить сыр и утрамбовать высокие заготовки, используйте электрическую бутербродницу или сэндвичницу. Разрезаем сэндвичи по диагонали на треугольники, часть подсушиваем, часть — оставляем в исходном виде, мягкими. Подаем сэндвичи с курицей к столу — приятного аппетита!

Куриные драники – простой рецепт приготовления с фото

Куриные драники понравятся всем. Это блюдо представляет собой вкусные куриные котлетки из рубленого мяса, которое заботливо обтянуто нежной и тонкой прослойкой из крахмала с яйцом. Репчатый лук и простые специи хорошо подчеркивают вкус мяса, и поэтому драники хочется есть еще и еще. И будьте уверены, что это желание будет удовлетворено, ведь из половины килограмма мяса получается довольно большая порция готового изделия. Ее-то уж с лихвой хватит для того, чтобы насытить семью из четырех человек.

Блюдо будет уместным как на завтрак, так и на обед или ужин. Удобно взять куриные драники в дорогу, а также в качестве перекуса на работу. Блюдо прекрасно сочетается с картофелем и гречневой кашей, макаронными изделиями и рагу из овощей в различной комбинации. Именно куриные драники, без сомнения, можно отнести к блюдам из категории «золотых» рецептов.

Многим кулинарам знаком рецепт картофельно-куриных драников, в которых вместо рубленого мяса используется фарш из куриных грудок. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять туда же твердый сыр или морковь, натертые на мелкой терке, но все эти блюда однозначно уступают куриным драникам, приготовленным по предложенному рецепту.

Хотите приготовить вкусняшку своими руками в домашних условиях? Тогда мы вам с удовольствием расскажем и покажем, как это сделать. Пошаговые фото и подробные рекомендации помогут превосходно справиться с задачей как кулинарам с опытом, так и поварам, его не имеющим. Результат, уверяем вас, превзойдет все ваши ожидания!

Шаги приготовления

шаг 1Чтобы приготовить блюдо максимально быстро, подготовьте необходимые ингредиенты. Куриные грудки промойте в небольшом количестве прохладной воды, а затем обсушите полотенцем.

шаг 2Нарубите мясо кусочками, как показано на фото.

шаг 3Выложите кусочки филе в глубокую миску, а затем добавьте к мясу куриное яйцо.

шаг 4В массу добавьте указанное в списке ингредиентов количество майонеза.

шаг 5После этого добавьте крахмал и немного соли.

шаг 6Перемешайте массу ложкой или лопаточкой, а затем добавьте черный молотый перец.

шаг 7Очистите репчатый лук, а затем нашинкуйте его как можно мельче.

шаг 8Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте в нее две столовые ложки растительного масла. Нагрейте его, а потом осторожно выложите подготовленный лук. Обжарьте продукт до прозрачности на среднем огне.

шаг 9Остудите лук до комнатной температуры, а после этого смешайте с массой в мисочке.

шаг 10Правильно подготовленный фарш должен выглядеть так, как на фото.

шаг 11Хорошо разогрейте сковороду. Налейте в нее четыре столовые ложки рафинированного растительно масла, а затем при помощи ложки выложите драники на некотором расстоянии друг от друга. Жарьте котлетки на среднем огне до румяности.

шаг 12При помощи лопатки осторожно переверните драники на вторую сторону, а затем обжарьте до готовности. При необходимости добавляйте в сковороду растительное масло.

шаг 13Готовые куриные драники снимите со сковороды, а после этого выложите их в один слой на широкую тарелку. Когда блюдо полностью остынет, можете переложить котлетки в удобную вам посуду. Подавайте блюдо к столу с гарниром.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриное филе в духовке

Представляем вашему вниманию еще один вариант куриных рулетиков. На этот раз мы будем начинять их апельсинами и пряной сырной массой.

Ингредиенты (на 2-4 порции):

• Куриные грудки на кости и с кожей – 2 шт.,
• Апельсин (кисло-сладкий) – 3 шт.,
• Сыр твердый (измельченный) – 100 г,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Майонез – 4 ст. ложки,
• Приправа «Карри» – 2 ч. ложки,
• Соль – по вкусу,
• Растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Аккуратно отделите мясо от костей так, чтобы не повредить мякоть, кожу не снимайте. Накройте оба филе пищевой пленкой и слегка отбейте деревянным молотком. Из двух апельсинов выжмите сок и положите в него курицу на 10-15 минут.

За это время в тертый сыр выдавите через пресс чеснок, добавьте приправу «Карри» и смешайте все с 2 столовыми ложками майонеза. При необходимости досолите массу. Верхнюю оранжевую цедру третьего апельсина мелко натрите и отставьте ее в сторону, а сам фрукт очистите, разберите на дольки и удалите с них пленки.

На внутреннюю сторону каждого куриного филе намажьте сырно-чесночную массу и уложите по несколько долек апельсина так, чтобы можно было свернуть рулеты (количество долек зависит от размера филе и фрукта). Сформируйте рулетики, скрепите их зубочистками или пищевыми нитками.

На небольшой противень налейте растительное масло и сок, в котором мариновалось филе. Уложите туда рулеты и полейте каждый 1 ст. ложкой майонеза, смешанного с апельсиновой цедрой. Запекайте при 180-190 градусах в течение 30 минут. Подавайте, гарнировав отварной цветной капустой, спаржей или обычным картофельным пюре.

***

Напоследок позвольте дать вам еще один совет: куриное филе не любит длительной термической обработки и высоких температур, поэтому не стоит готовить его в духовом шкафу больше чем при 200 градусах и дольше, чем 30 минут (40 минут – время только для рукава для запекания с использованием жестких овощей).

Если же вы решите приготовить филе на сковороде, то вполне достаточно обжарить его на масле в течение 4-5 минут и еще 10 минут потомить в соусе. И тогда вы получите сочное и нежное блюдо.

Приятного вам аппетита!

Хорошо ли вы разбираетесь в ягодах?
УЗНАТЬ

Куриные наггетсы в домашних условиях -пошаговый рецепт с фото

Домашние куриные наггетсы это просто, быстро и очень вкусно. Готовя перекусы в дорогу, я всегда выбираю этот рецепт.

Когда времени нет на маринование мяса, соль и специи я сразу добавляю в первую панировку — в муку. Но все же лучше сначала выдержать мясо в специях и соли.  Так мясо получается более сочным.

Итак, куриное филе (уже подготовленное) нарезаем на крупные, но не очень толстые кусочки.

В муку всыпаем соль, смесь перцев и другие ваши любимые травки.

Мне захотелось еще и сладкой паприки.

Перемешиваем ложкой и первая панировка готова.

Дальше одно куриное яйцо взбалтываем вилкой, чтоб разбить текстуру белка. Кроме этого нам понадобятся панировочные сухари. Их можно купить в любом магазине, но я делаю их сама.

Это просто. Хорошо подсушите хлебушек в духовке и потом, после остывания, измельчите его.  Как-нибудь я вам расскажу подробно, как приготовить панировочные сухари дома.

Теперь панируем куриное филе. Сначала это мука со специями.

Затем перекладываем мясо во взбитое  яйцо.

И тут же в сухари. Хорошенько обваливаем мясо в сухарях, а лишнее убираем. В процессе панировки заметила, что удобно делать это не одной рукой, а двумя. То есть, одной рукой панируем в муке и сухарях, а второй в яйце.

Проделываем это со всеми кусочками мяса, выкладывая их на деревянную доску.

Такие вкусные мясные кусочки можно заготовить впрок. На подносе отправьте их в морозилку, а после этого расфасуйте по пакетам и используйте по назначению.

Куриные наггетсы можно обжарить и во фритюре, но для этого понадобится ни мало раст. масла. Если для вас это не страшно, тогда возьмите небольшой сотейник и разогрейте в нём хорошенько раст. масло. И обжаривайте по несколько кусочков до румяного оттенка.

Я буду обжаривать мясо с двух сторон и для этого мне понадобится сковорода. Так же на среднем огне разогреваем раст. масло и обжариваем кусочки куриного мяса.

Как только одна сторона зарумянилась, переворачиваем мясо.

Обжаренные золотистые кусочки куриного мяса выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтоб избавиться от лишнего масла.

Куриные наггетсы, приготовленные в домашних условиях, подаём к столу в горячем виде. Любой гарнир, любимые соусы, свежие овощи. Всё  сочетается с этим вкусным мясом.

Приятного аппетита и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Белковая диета на куриных грудках: меню и фитнес-рецепты

Белок – основа сбалансированного питания человека. И неважно, собираетесь ли вы привести фигуру в норму или довольны своим весом. Давно доказано, что достаточное количество белка в рационе позволит вашему организму нормально функционировать и развиваться.

Андрей Воронин

диетолог

– Куриная грудка – один из самых популярных продуктов среди тех, кто старается похудеть. Стоит особо отметить ее преимущества для диетического питания. Белое мясо грудки содержит рекордно низкое количество жиров и отличается высоким содержанием белка. Причем этот белок достаточно легко усваивается организмом. В куриной грудке есть витамины группы B, A, PP, H и другие. Их недостаток чреват проблемами с кроветворением, функционированием печени и нарушением других процессов в организме. 

Также белое мясо отличается содержанием большого количества минералов: калия, магния, марганца, селена, цинка, железа. Благодаря такому богатому составу куриный бульон часто становится основным компонентом рациона выздоравливающих. В грудке есть важные аминокислоты – аргинин и лейцин. Хочу акцентировать внимание на отличиях куриной грудки от другого мяса. Говядина, например, содержит практически в два раза больше калорий, чем грудка. Также она заметно отличается по содержанию жиров: 1,9 г – в курином филе и 16 г – в говядине. У красного мяса есть свои преимущества: оно содержит большое количество аминокислот и витаминов, помогает повысить уровень гемоглобина в крови, поэтому включать в свой рацион только один вид мяса – куриную грудку – неправильно.

Роскачество исследовало филе цыпленка бройлера по показателям безопасности и качества. Читайте ЗДЕСЬ.

СПРАВОЧНО

Цвет мяса зависит от миоглобина, мышечного белка, обеспечивающего поставку кислорода. В красном мясе содержание миоглобина значительно выше, чем в белом. Чем больше животное прикладывает физических усилий, тем больше миоглобина концентрируется в его мышцах. Например, куриное мясо довольно светлое по сравнению с говядиной или кониной. Цвет также меняется со временем: чем старше животное, тем больше у него мышечных белков.

– Белок куриной грудки – выбор не только тех, кто хочет похудеть, но и тех, кто занимается спортом профессионально, – отмечает диетолог Андрей Воронин. – Содержащиеся в грудке аминокислоты помогают обновляться клеткам и строиться мышцам. При этом ее белок усваивается в два раза быстрее, чем тот, который содержится в рыбе, например. Если вы решаете, чему отдать предпочтение – протеиновым батончикам и коктейлям или куриной грудке, – выбирайте последнее. Натуральные источники белка, к которым можно отнести яйца, молочные продукты, рыбу и другие продукты, всегда остаются в приоритете, а грудка – рекордсмен этого списка по многим показателям.

Диета на куриных грудках

Арина Тертышная

спортивный диетолог, нутрициолог

– Рацион и цифра суточной калорийности всегда расписываются индивидуально для каждого, так как важны вес, возраст и заболевания, которые, возможно, есть у человека. Монодиета не дает организму все необходимые для жизни вещества, она не считается здоровой, поэтому, кроме куриных грудок, в рационе должны быть крупы и овощи, рыба и жиры. Вот один из вариантов недельного рациона на 1300–1500 калорий в сутки.

Понедельник

Завтрак: 1. Гречневая крупа – 50 г. Взвесить в сухом виде, затем на ночь залить кипятком, подсолить, накрыть крышкой. На утро каша будет готова. 2. Омлет на пару: 2 яйца (110 г), 50 мл молока 2,5% жирности, зелень по вкусу, соль, перец. Готовить на медленном огне. Если сковорода антипригарная – жарить без масла, если нет – добавьте 1/2 чайной ложки оливкового масла. 3. Авокадо – 50 г*.

* Авокадо выделили отдельно, а не указали в составе, например, овощного салата, потому что, во-первых, авокадо – фрукт, а во-вторых, оно заменяет жиры в данном рационе.

Обед: 1. Куриное филе – 110 г. Приготовить на пару или в сковороде. В сковороду уложить филе (можно цельное, а можно порезать), залить водой так, чтобы прикрылось дно сковороды. Добавить соль, перец, зелень, накрыть крышкой и готовить на среднем огне. Можно готовить в духовке: уложить филе на фольгу или бумагу для запекания, добавить соль, перец, зелень, лимон. Запекать при 180 °С примерно минут 20–30 до готовности. 2. Овощной салат. Нарезать и смешать овощи: свежий огурец, сельдерей, рукколу, желтый перец, томат, зелень. Добавить 1 ст. л. оливкового масла.

Ужин: 1. Куриное филе – 115 г, приготовленное так же, как на обед. 2. Овощи, запеченные в духовке, – 200–250 г (кроме моркови, картофеля, свеклы). После приготовления сбрызнуть лимонным соком и 1 ст. л. оливкового масла.

Вторник

Завтрак: 1. Клубника или малина – 180–200 г. 2. Грецкий орех – 50 г, бразильский орех – 2 шт. 3. Йогурт без добавок – 140 г.

Обед: 1. Куриное филе – 100–110 г. 2. Овощной салат: свежий огурец, сельдерей, руккола (или айсберг), желтый перец, зелень, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. тыквенных семечек. Общий вес порции – не менее 250 г. 3. Авокадо – 60 г.

Ужин: 1. Рыба на пару (любая) – 180–200 г. 2. Овощной салат (не менее 250 г).

Среда

Завтрак: 1. Два отварных яйца. 2. Овощной салат: свежий огурец, сельдерей, руккола, желтый перец, зелень, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. тыквенных семечек. Общий вес порции – не менее 250 г.

Обед: 1. Овощной салат. Общий вес порции – не менее 250 г. 2. Отварное филе курицы – 90–100 г.

Ужин: 1. Рыба (любая, главное, чтобы была на пару) – 180–200 г. 2. Овощной салат (250 г).

Четверг

Завтрак: 1. Гречневая крупа – 50 г. Способ приготовления описан в меню для понедельника. 2. Омлет на пару. Способ приготовления описан в меню для понедельника. 3. Авокадо – 50 г.

Обед: 1. Куриное филе – 110 г. Приготовить на пару или в духовке. 2. Овощной салат, вес порции 200–250 г. 3. Гречневая крупа – 50 г.

Ужин: 1. Куриное филе – 115 г (готовить на пару или в духовке). 2. Овощи, запеченные в духовке, – 200–250 г (кроме моркови, картофеля, свеклы). После приготовления сбрызнуть лимонным соком и 1 ст. л. оливкового масла.

Пятница

Завтрак: 1. Омлет на пару: разбить 2 яйца, без добавления молока, зелень по вкусу, соль, перец. Готовить на медленном огне. 2. Овощной салат – не менее 250 г.

Обед: 1. Паровые котлеты из куриного филе – 200 г. 2. Порция зеленого салата: айсберг, огурец, зелень любая, авокадо – 60 г, тыквенные семечки – 1 ст. л., оливковое масло – 1 ст. л., 0,5 желтого перца. Общий вес салата – 300–350 г. 3. Гречневая крупа – 5–6 ст. л. в готовом виде.

Ужин: 1. Рыба на пару (кета, треска или минтай) – 160–180 г. 2. Овощной салат – 250 г.

Суббота

Завтрак: Овощной салат с яйцом: свежий огурец, сельдерей, руккола или салат айсберг, желтый перец, зелень, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. тыквенных семечек. Общий вес порции – не менее 250 г. В салат добавить 2 отварных яйца.

Обед: 1. Нут – 6 ст. л. в отварном виде и 1 ч. л. оливкового масла к нему. 2. Овощной салат (не менее 200 г + 1 яйцо всмятку).

Ужин: 1. Куриное филе – 100–110 г. Овощи (200–250 г), запеченные в духовке вместе с филе (100–150 г). После приготовления сбрызнуть лимонным соком.

Воскресенье

Завтрак: 1. Овсяная каша – 40–45 г (сухого продукта). Залить кипятком, накрыть тарелкой и подождать 10 минут, пока хлопья распарятся. 2. Сыр «Адыгейский» – 30–35 г. 3. Бразильский орех – 20–25 г. 4. Любые ягоды (или фрукт) – 150–160 г. 

Обед: 1. Паровые котлеты из куриного филе – 200 г. 2. Порция зеленого салата (300–350 г). 3. Гречневая крупа – 5–6 ст. л. в готовом виде.

Ужин: Рыба на пару (кета, треска или минтай) – 160–180 г. 2. Овощной салат – как в обед (250 г).

Из напитков можно употреблять теплую воду небольшими глотками и не более 150 мл. Можно морс, ягодную воду, но без сахара. Кофе и чай – нежелательно.

Почему белок для перекусов – лучший выбор?

– Предположим, вы решили перекусить между основными приемами пищи и выбрали фрукт или пару кусочков шоколада с чаем, – комментирует Мария Тихомирова, диетолог. – Углеводы из этих продуктов попадают в кровь в виде глюкозы и почти сразу поднимают уровень инсулина. Основная функция инсулина – уносить из крови неиспользованные углеводы и накапливать их в виде жира для дальнейшего применения. Для избавления от лишнего жира нужно ограничить выработку инсулина. Белковые продукты – рыба, сыр тофу, грудка и другие – после переваривания превращаются в аминокислоты, которые по большей части не вызывают образование инсулина. Так белковые продукты помогают нам сбрасывать лишний вес, обеспечивая организм необходимыми для жизни веществами.

Блюда из куриной грудки: на каждый день и не только

«Сухо так, что в горло не лезет» – вот что частенько можно услышать о куриной грудке.

Алексей Архангельский

шеф-повар

– Белое мясо курицы действительно легко пересушить при любом способе приготовления, будь то варка, жарка или запекание. Пожалуй, лишь приготовление грудки в вакууме по технологии су-вид позволяет ей быть сочной и нежной.

Су-вид – от фр. sous-vide, «под вакуумом»

В идеале эта техника предполагает наличие специальной емкости с термостатом, чтобы готовить при постоянной, точной, низкой температуре. Однако можно готовить и без нее – в мультиварке на режиме «Подогрев».

Рецепт куриной грудки методом су-вид.

1. Куриная грудка делится на две части. Ту, что более тонкая, мы использовать не будем, возьмем часть потолще. Немного отбейте ее рукой, посолите, поперчите, добавьте травы по вкусу.
2. Теперь грудку нужно уложить в пищевой вакуумный пакет. Укладываем упакованное мясо на дно мультиварки, накрываем тарелкой, наливаем теплую воду так, чтобы она возвышалась над тарелкой на пару сантиметров, включаем режим «Подогрев».

Одного часа достаточно для приготовления маленького филе – 150-200 г; два, а лучше три часа – для филе потолще и побольше – 250–300 г. Необходимая температура воды при варке – от 60 до 70 градусов. Не менее 58 градусов. Чтобы температура не росла выше, крышку можно не закрывать. Регулировать температуру можно также, отключая на время мультиварку.

Курица, отваренная таким образом, получается сочной и очень нежной.

Конечно, кусочек сливочного масла, добавленный в пакет с грудкой, улучшит ее вкусовые качества, но если мы говорим об обезжиренной диете, то тогда разнообразить вкус помогут лишь приправы.

Фитнес-рецепты

Инструктор по фитнесу Елена Лукьянец уверена, что обычная куриная котлета может быть разной на вкус, если менять специи: в один рецепт добавить черный перец и чеснок, в другой – томатную пасту, в третий – смесь прованских трав.

Котлеты «Курочка Ряба»

Ингредиенты:

• Фарш из куриной грудки – 0,5 кг

• Яйцо – 1 шт.

• Соль, перец – по вкусу

Все составляющие смешать и выкладывать большой ложкой на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Жарить под крышкой с обеих сторон.

Куриная грудка в фольге

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 150 г

• Помидоры черри – 2 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Болгарский перец – 1 шт.

• Соль

 

Куриную грудку разрезать вдоль, на небольшие плоские куски. Помидоры – на четвертинки, лук и болгарский перец – кольцами. На кусок фольги уложить филе курицы, вокруг него разложить четвертинки черри, сверху на филе положить кольца болгарского перца и лука. Приправить солью. Все аккуратно упаковать и запекать в хорошо разогретой духовке (200 °С) на противне в течение 20–30 минут. Для тех, кто не придерживается низкожировой и безуглеводной диеты, можно добавить к курице кусок сыра.

Помните, при любом режиме питания главное – не навредить здоровью. Контролируйте калорийность, соблюдайте режим и выбирайте качественные продукты для сбалансированного рациона.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. 

Как приготовить куриную грудку | Легкий рецепт + советы

Пора научиться готовить куриную грудку, чтобы она получалась вкусной и нежной. Один. время. Эта засохшая куриная грудка уйдет в прошлое!

Почему курица перешла дорогу? Одеваться, потому что в обнаженном виде СКУЧНО! Ладно, это ужасная шутка. Но это тоже правда!

Возможно, вы отказались от куриных грудок — или испытали не самые лучшие впечатления от них — из-за их склонности получаться сухими и жесткими, а не влажными и нежными.Это особенно часто случается с грудью без костей и кожи.

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Нет, готовки! Готовы узнать, как приготовить куриную грудку идеально !? Мы специально рассказываем, как приготовить курицу, а затем каждый раз запекать ее на сковороде или в духовке до совершенства!

---

---

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Давайте разберемся в процессе и рассмотрим его шаг за шагом, чтобы получить ЛУЧШУЮ куриную грудку, которую можно добавить в ваш любимый салат Цезарь или подать с горячей тарелкой картофеля фри из сладкого картофеля! Теперь имейте в виду, что мы говорим о нашем любимом методе, поэтому мы расскажем, как приготовить куриную грудку двумя способами: на сковороде и запекать в духовке.

---

ПРИГОТОВЬТЕ КУРИЦУ

• Начиная с замороженной курицы? Перед использованием убедитесь, что он полностью разморожен. Холодный цыпленок готовится неравномерно и часто становится жестким при приготовлении. Перед приготовлением дайте куриной грудке нагреться до комнатной температуры. Если вы начинаете с размороженной курицы, дайте ей постоять 20 минут перед приготовлением. (Узнайте, как правильно разморозить курицу, чтобы не заболеть!)
• Используйте дно широкой банки, маленькой сковороды или плоскую сторону размягчителя мяса, чтобы немного приплюснуть куриные грудки.Растирайте, пока они не станут одинаковой толщины. ( Полезный совет: накройте курицу пищевой пленкой, чтобы соки не попадали повсюду! ) Таким образом вы не переварите одни и не переварите их на одной сковороде.
• Обваляйте курицу в смеси из муки, соли и перца, стряхивая излишки. У вас получится очень легкая корочка, которая поможет удерживать сок.
• Если вы не хотите, чтобы курица образовывалась мучнистой корочкой, сейчас самое время добавить в нее специи.Куриную грудку можно полностью настроить в соответствии с любым вкусом, который вам нужен … Хотите курицу тако? Сладкая и острая курица? Или даже вкусный индийский цыпленок?
• Разогрейте сковороду пару минут с небольшим количеством растительного масла, прежде чем положить курицу на сковороду.

---

ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИЦЫ

• Обжарьте куриные грудки в горячей сковороде до золотистого цвета, не более пары минут с каждой стороны. Вы не пытаетесь их приготовить прямо сейчас.Вы просто хотите дать им достаточно жареного мяса, чтобы запечатать сок. Затем переложите в форму для запекания и запекайте, как указано в рецепте.
• Положите кусок пергаментной бумаги на куриные грудки, пока они запекаются; он действует как «кожа», удерживающая соки.
• Не поддавайтесь желанию постоянно «проверять» курицу, будь то на сковороде, в духовке или на гриле. Вы нарушите процесс приготовления и в конечном итоге приготовите из него живые дневные огни.
• Избегайте переваривания курицы.Это главный виновник сухого, жесткого мяса. Как правило, курица считается готовой, когда она перестает быть розовой в середине, а сок становится прозрачным. Если хотите быть уверенным, воспользуйтесь термометром для мяса; центр должен быть не менее 165 ° F.

---

ОТДЕЛОЧНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА СКОВОНЕ

Так что, возможно, вы хотите пропустить этап приготовления в духовке и закончить приготовление курицы на сковороде. Вот еще несколько советов для достижения успеха:

• Готовьте на среднем огне, пока края не станут белыми, около 10 минут.
• Переверните, убавьте огонь и накройте крышкой.
• Готовьте полностью (еще около 10 минут), но постарайтесь не пережарить!

Совет для профессионалов: возьмите кусок пергаментной бумаги и сложите пополам, затем поместите куриную грудку между бумагой, чтобы она была покрыта с обеих сторон. Это предотвратит прилипание курицы к сковороде, сохранит приправу на курице и поможет удержать сок.

---

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА В ПЕЧИ

Хотите просто засунуть курицу в духовку и покончить с этим? Мы полностью понимаем это! Это тоже здорово.Вот несколько советов по приготовлению идеальной жареной куриной грудки (предварительно не обжаривая ее на сковороде):

• Разогрейте духовку до 350 ° F.
• Налейте немного оливкового масла на дно формы для запекания, добавьте куриные грудки, сбрызните еще маслом и приправьте.
• Плотно накройте форму фольгой и запекайте 30-40 минут до готовности.

---

ПОЛУЧЕНИЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ

• Дайте курице постоять хотя бы 5 минут, прежде чем нарезать ее, иначе все соки потекут прямо, и вы не сможете смаковать их с каждым кусочком! Это то, о чем говорила ваша мама, когда говорила, что терпение — это добродетель.
• Добавьте немного цвета к пластине. Курица — идеальный протеин для сочетания с салатом, свежими или замороженными овощами, картофелем, деревенским хлебом и многим другим!

---

КАК ХРАНИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ

Каждый раз, когда вы пытаетесь приготовить партию куриной грудки, мы настоятельно рекомендуем удваивать и замораживать, чтобы сделать приготовление еды проще и быстрее в будущем. После приготовления вы можете приготовить сразу несколько блюд и хранить в холодильнике несколько дней. Если вы любите хорошую тарелку риса или салатницу на обед, это большой бонус !!

Нарежьте, нарежьте или нарежьте курицу и храните ее в холодильнике, чтобы использовать ее для другого приема пищи, например, тако, пасты или супа, позже на неделе.Когда мясо уже приготовлено, вы можете приготовить еду в рекордно короткие сроки!

---

КАК ЗАМОРОЗИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ

Вы также можете взять измельченную или нарезанную курицу и заморозить ее для будущих блюд. И снова мы настоятельно рекомендуем! Это такой умный способ готовить на кухне. Все, что вам нужно сделать, это разделить его на порции для еды в размере, подходящем для вашей семьи. Положите его в пакет для замораживания, наклейте дату, разложите и положите в морозильную камеру!

После замораживания вы можете легко хранить несколько красивых и компактных пакетов замороженной курицы, а затем у вас будет вкусная предварительно приготовленная курица, готовая к употреблению в будущем. Вуаля!

---

ИДЕАЛЬНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ПЕЧИ

Хорошо, вы готовы к главному событию ?! Не стесняйтесь приправлять курицу любым вкусом, который сочетается с остальной частью еды.

Жареная куриная грудка, запеченная в духовке

Пора приготовить идеальную куриную грудку! Готовая менее чем за 30 минут, эта обжаренная в духовке куриная грудка будет нежной, влажной и готовой к употреблению!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 35 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• Куриные грудки 2-3 комнатной температуры, плющеные
• Приправы по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 2-3 столовые ложки растительного масла

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Разогрейте сковороду до сильного нагрева и добавьте растительное масло.

• Добавьте приправы с каждой стороны куриной грудки, затем поместите в сковороду.

• Обжаривайте 2–3 минуты, затем переверните и обжарьте другую сторону в течение 2–3 минут.

• Переложите в форму для запекания и положите сверху кусок пергаментной бумаги, чтобы сок удерживался.

• Выпекайте 15-20 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 165 ° F. (НЕ перепекайте!)

• Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед нарезкой.

• Наслаждайтесь!

Так просто и так вкусно! Попробуйте положить его в запеканку, куриные обертки барбекю, курицу со сливочным сыром или сливочный суп. Он также отлично сочетается с картофельным пюре, запеканкой из сладкого картофеля, жареной морковью, брюссельской капустой, макаронами и сыром, деревенским хлебом и многим другим!

---

Какой ваш любимый способ готовить куриную грудку? Дайте нам знать об этом в комментариях! А еще лучше присоединиться к нашей группе готовки на полке в Facebook, чтобы получить еще больше замечательных идей!

Обязательно ознакомьтесь с этими сообщениями!

А теперь иди одень этого цыпленка и наслаждайся!

Надежный метод приготовления самой сочной куриной грудки

Сделать самую сочную куриную грудку на самом деле просто.Поэкспериментировав некоторое время с различными методами приготовления, у меня возникла идея начать с горячего тепла, затем на среднем огне, а затем на остаточном огне. Звучит немного странно? Не беспокойтесь, я проведу вас через минуту.

Куриные грудки и куриные бедра

Для меня решение обычно не вызывает затруднений. На мой взгляд, куриные бедра (особенно с кожей и на костях) лучше любых других частей курицы.

Куриные бедра более вкусны и легче переносят переварку.С другой стороны, куриная грудка — один из самых постных белков. Среднюю часть легко высушить во время готовки, и, конечно же, это не совсем ароматная бомба. Попробуйте приготовить на гриле идеально приготовленную куриную грудку с сочной серединкой. Я хочу знать, как это сделать

Таким образом, куриные грудки не слишком часто были на моем радаре или в холодильнике. Теперь они снова вернулись.

Готово, готово, вперед (Фото Эриха Боэнцли)

Готовим куриную грудку

Если вы используете замороженные куриные грудки, убедитесь, что они полностью разморожены.Промокните их бумажными полотенцами и положите на разделочную доску для мяса.

Обрежьте остатки жира, которые видны снаружи. Если у вас действительно толстая куриная грудка, например, более 1-1 / 2 дюйма, с помощью размягчителя мяса (или скалкой) растолочь самую толстую часть примерно на дюйм.

Если вы планируете готовить вместе несколько куриных грудок, убедитесь, что они все примерно одинаковой толщины. Как и все остальное в кулинарии, куски одинакового размера будут готовиться примерно так же, как и все остальное.

Обильно приправить (Фото Эриха Боэнцли)

А теперь самое интересное: налить в руки немного оливкового масла и натереть куриную грудку со всех сторон. Обильно приправить солью и перцем. Я также люблю добавить чесночный порошок, перец и щепотку кайенского перца. Теперь они готовы к пикантному лечению.

Убедитесь, что вы приправляете равномерно (Фото Эриха Боэнцли)

Куриная грудка, на мой взгляд, самая сухая и безвкусная часть курицы ~ Паула Дин

Больше нет, Паула.Просто продолжай читать….

Секрет здесь: как каждый раз готовить самую сочную куриную грудку

Вам понадобится сковорода с крышкой. Я люблю использовать свою голландскую печь для приготовления куриных грудок по этой технике.

Сначала на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло и подождите, пока оно не начнет дымиться. Добавьте куриную грудку без крышки и готовьте по две минуты с каждой стороны. Это даст хороший жареный перец, а перец и кайенский перец также придадут ему приятный цвет.

Затем увеличьте огонь до средне-слабого — вы все еще хотите услышать шипение — и готовьте каждую сторону еще шесть минут под крышкой. Это сохранит пар в кастрюле, и все будет оставаться красивым и влажным, пока куриная грудка медленно готовится внутри.

(Фото Эриха Боэнцли)

Наконец, выключите огонь и дайте куриной грудке постоять в горячей сковороде в течение 10 минут. Не поднимайте крышку и не смотрите! Это позволит влаге уйти.

Соки перераспределятся в течение этих 10 минут, и вы получите самую сочную куриную грудку, которую когда-либо пробовали.

Совет: Кулинария — это пересечение науки и искусства. Если каждый раз не получается идеально, попробуйте еще раз. Что такое «средний-сильный огонь» по сравнению с «средний-низкий огонь»? Это то, что вы испытываете своими чувствами … особенно обонянием, слухом и, конечно же, прикосновением, если вы действительно хотите зайти так далеко …

Почему это лучший рецепт куриной грудки

Освоив простые шаги, описанные выше, вы будете повторять их снова и снова.Это настолько вкусно, что иногда половинка куриной грудки исчезает во время нарезки, даже не увидев тарелку

Еще одна интересная вещь: Поскольку вы оставляете ее на 10 минут на сковороде с выключенным нагревом, дополнительное время отдыха на разделочной доске не требуется.

И еще одна интересная вещь: Соки от остатков мяса, которые обычно попадают в паз разделочной доски, находятся на сковороде, их легко вычерпать, и их можно использовать для придания вкуса любому супу, тушеному мясу, соусу или следующему блюду. миска с лапшой рамэн.

Следующий рецепт основан на куриной грудке весом 1 фунт. Для нескольких куриных грудок или разных размеров отрегулируйте приправу соответствующим образом.

Надежный способ приготовления самой сочной куриной грудки

Мой надежный метод приготовления самой сочной куриной грудки на самом деле прост. Освоив эти простые шаги, вы будете повторять их снова и снова.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

• 1 фунт куриной грудки
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

• Натереть куриную грудку примерно 1 столовой ложкой оливкового масла.

• Смешайте все остальные ингредиенты и равномерно покройте ими куриную грудку.

• В сковороде доведите 2 столовые ложки оливкового масла до точки копчения на среднем или сильном огне.

• Добавьте куриные грудки и поджарьте по 2 минуты с каждой стороны.

• Убавьте огонь до средне-слабого (вы все равно хотите услышать шипение) и готовьте куриную грудку еще 6 минут с каждой стороны с закрытой крышкой.

• Выключите огонь и дайте куриной грудке постоять в горячей сковороде в течение 10 минут — не поднимайте крышку и не позволяйте влаге выйти.

• Разрежьте на разделочной доске и ощутите самую сочную куриную грудку, которую вы когда-либо пробовали.Соедините с любимым гарниром и наслаждайтесь!

Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Вы любите курицу? Посмотрите еще несколько наших рецептов прямо сейчас!

Вы сделали эту сочную куриную грудку? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Ваши друзья тоже любят вкусные рецепты? Поделитесь с ними этой статьей и дайте нам знать, что вы думаете, комментируя ниже!

Отметьте свои фотографии тегом #maplewoodroad в социальных сетях и поделитесь ими на нашей странице в Facebook! Есть вопросы по этому рецепту? Задайте вопрос на нашей странице Maplewood Road Community в Facebook, и я буду рад помочь.😊

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше отличных рецептов!

Куриная грудка во фритюрнице — готовьте быстро, ешьте хорошо

Куриная грудка, приготовленная во фритюрнице, получается влажной и сочной!

Моя фритюрница неожиданно стала одним из наиболее часто используемых приборов на моей кухне. И приготовление в нем куриных грудок быстро стало одним из моих любимых способов его использования. Если у вас есть фритюрница, попробуйте приготовить в ней куриные грудки.

Почему вам понравится куриная грудка во фритюрнице

• Влажный. Рассола не требуется!
• Восток-изготовитель. Посыпать приправами, готовить, готово!
• Быстро. На приготовление меньше 10 минут.
• Универсальный. Используйте куриные грудки для всего, от салатов до пасты и основного блюда.

Как приготовить куриную грудку без костей во фритюрнице

1. Промокните куриную грудку насухо. Это предотвращает образование пара во время приготовления.
2. Посыпать приправами . Вы можете пойти так же просто, как соль и перец, или использовать что-то более ароматное, например, Penzey’s Northwoods Seasoning или Mitchell Street, оба из которых содержат смесь специй, которые идеально подходят для куриной грудки. (Да, даже на Митчелл-стрит, которая продается как приправа для стейков. На самом деле, это моя любимая!)
3. Разогрейте фритюрницу . Быстрый предварительный нагрев за 3 минуты обеспечивает быстрое и равномерное приготовление куриной грудки.

Лучшая температура для куриных грудок во фритюрнице ниже, чем вы думаете

Во время тестирования я обнаружил, что куриная грудка, приготовленная при температуре 350 градусов по Фаренгейту во фритюрнице, предназначена для самых сочных куриных грудок. На приготовление потребовалось несколько дополнительных минут, , я на самом деле имею в виду всего несколько , по сравнению с цыпленком, приготовленным при 375 градусах по Фаренгейту. Минуты или две ожидания того стоили. Цыпленок каждый раз получался влажным и нежным.

Как долго готовить куриную грудку во фритюрнице

Это зависит от размера и толщины вашей куриной грудки.

Вот общее руководство:

6 унций куриной грудки без костей примерно 10 минут

8 унций куриной грудки без костей примерно 14 минут

10 унций куриной грудки без костей около 16 минут

Приведенный выше список является лишь руководством. Лучший способ узнать, хорошо ли приготовлена ​​куриная грудка, — это измерить ее температуру с помощью мгновенного термометра. Курица должна быть приготовлена ​​при температуре 165 градусов F.

Как приправить куриную грудку во фритюрнице

Это зависит от того, как вы планируете использовать куриную грудку.Если вы хотите добавить пасту, итальянские травы и немного соли и перца сделают свое дело. Для греческого салата я предпочитаю орегано с небольшим количеством соли и перца. А как основное блюдо мне больше всего нравится Митчелл-стрит в Пензи.

Куриная грудка во фритюрнице

Куриная грудка, приготовленная во фритюрнице, получается влажной и сочной!

Состав

• 1 к 4 куриные грудки без костей и кожи, около 6 унций каждая
• приправы, такие как Penzey’s Mitchell Street или Northwoods
• соль, опустите, если смесь приправ содержит соль
• свежемолотый черный перец, по желанию

Инструкции

1. Нагрейте фритюрницу и приготовьте курицу. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов по Фаренгейту в течение трех минут. Промокните куриные грудки насухо с каждой стороны. Посыпьте смесью приправ (а также солью и перцем, если используете) с каждой стороны куриной грудки.

2. Приготовьте курицу. Обрызгайте сковороду фритюрницы антипригарным спреем. Поместите курицу с приправами во фритюрницу. Готовьте, пока куриная грудка не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту, примерно 10 минут для грудки объемом 6 унций.

3. Хотя прикосновение куриных грудок — это нормально, не кладите их друг на друга.Варить в один слой. При необходимости повторите. Если вы готовите более одной порции курицы, протирайте сковороду между порциями бумажным полотенцем. Это предотвращает курение. Распылитель после протирания.

4. Отдыхай и подавай. Выньте куриные грудки из фритюрницы. Дайте постоять пять минут перед подачей на стол.

Как приготовить куриные грудки без кожи и без кожи в мультиварке

Мультиварка — это простой способ приготовить куриные грудки на ужин сегодня вечером или заморозить на потом.

Изображение предоставлено: Елена Емчук / iStock / GettyImages

Куриная грудка без костей и кожи содержит значительно меньше жира и калорий, чем куриная грудка с оставленной кожей. Фактически, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), половина куриной грудки с кожей содержит около 13,4 граммов жира и 249 калорий; без кожи такое же количество мяса куриной грудки содержит всего 136 калорий и 3 грамма жира.

Однако одним из недостатков курицы без кожи является ее склонность к пересыханию.Избегайте этого, используя мультиварку — длительный медленный процесс приготовления сконцентрирует аромат курицы и добавленных приправ, не высушивая мясо, и вам не придется добавлять жир.

Ниже приведен основной метод приготовления куриных грудок в мультиварке или мультиварке, но его можно легко адаптировать для включения других ингредиентов.

• Время подготовки: 5-10 минут
  
• Время приготовления: 3-4 часа на высокой скорости или от 7 до 8 часов на низкой скорости
  
• Общее время: от 3 до 8 часов

• От 2 до 3 фунтов куриных грудок без кожи и костей

• Приправы (соль, перец, тимьян, шалфей, приправы для птицы или маринад)

• Жидкость (овощной или куриный бульон, белое вино, лимонный сок или вода)

• Клещи

• Доска разделочная

• Нож

Когда вы дойдете до половины курицы, приготовленной на медленном огне, снимите крышку и переверните грудку.

Шаг 1: приготовьте курицу

Сначала вымойте руки горячей мыльной водой и убедитесь, что все поверхности для приготовления пищи и подготовки тоже чистые. Выложите куриные грудки на дно мультиварки. Старайтесь держать мясо в один слой без нахлеста.

Посыпьте куриные грудки приправами, например свежемолотым черным перцем, свежими или сушеными травами и небольшим количеством соли. Смеси приправ без натрия — хороший выбор, если вы придерживаетесь диеты с низким или бессолевым содержанием соли.

Подробнее: Как готовить на плите в медленном темпе

Шаг 2: Добавьте жидкость

Добавьте немного жидкости — примерно одну или две столовых ложки в мультиварку. Небольшое количество жидкости поможет курице оставаться влажной во время приготовления на пару.

Для нейтрального вкуса используйте нежирный куриный или овощной бульон. Для более отчетливого вкуса попробуйте белое вино или лимонный сок. Если вы не хотите добавлять никакого вкуса, возможно, если вы готовите для придирчивых детей, просто добавьте холодную воду.

Переворачивайте куриные грудки щипцами, чтобы они покрылись тонким слоем жидкости. Это также предотвратит прилипание курицы к дну скороварки.

Шаг 3: приготовьте куриные грудки в мультиварке

Закройте мультиварку крышкой. Сколько варить куриную грудку в мультиварке зависит от температуры. Включите его и отрегулируйте, чтобы готовить на высокой мощности в течение трех-четырех часов или на минимальной в течение семи-восьми часов — или на ближайшую стандартную настройку для вашей конкретной модели.

Как правило, чем дольше готовится в мультиварке, тем более ароматным будет блюдо. Как отмечает сайт Crock-Pot: «Это неспроста называется мультиваркой!»

Снимите крышку примерно по истечении половины времени приготовления и переверните куриные грудки щипцами. Закройте крышку и продолжайте готовить курицу. Вы узнаете, что курица готова, если вставите термометр для мяса в середину грудки, и он показывает 165 градусов по Фаренгейту.

Сделайте настройку теплой, пока вы не будете готовы к употреблению, или выньте курицу, порежьте и наслаждайтесь.

Шаг 4: приготовьтесь наслаждаться!

Когда ваш таймер зазвонит, переключите мультиварку на «теплый» режим, если он есть, и оставьте крышку на месте, пока вы не будете готовы подавать курицу.

В противном случае переложите курицу на разделочную доску с помощью щипцов. Разрежьте одну из куриных грудок ножом и осмотрите середину. Он должен быть полностью белым и дымящимся.

Пищевая ценность куриной грудки

• 136 калорий
  
• 3 грамма жира
  
• 25 г протеина
  
• 0 грамм углеводов

Советы по приготовлению курицы в мультиварке

1. Не ополаскивайте куриные грудки перед приготовлением.По данным Национального совета по курице, их промывание в раковине не удаляет бактерии и фактически способствует их распространению.
2. Сократите время приготовления, порезав куриную грудку на кусочки, прежде чем добавлять ее в мультиварку.
3. Другие варианты приправ: мед, терияки или соевый соус; или любое количество специй, которые у вас, возможно, уже есть в кладовой. Поэкспериментируйте, чтобы подобрать смесь или маринад, который вам больше всего нравится.
   
4. После того, как куриная грудка окажется в мультиварке, обязательно вымойте все поверхности, с которыми контактировала сырая курица.Это включает (но не ограничивается) разделочные доски, ножи и кухонную столешницу. Используйте горячую мыльную воду.
5. Нарежьте, нарежьте кубиками или нашинкуйте куриные грудки или подавайте их целиком. Поместите остатки в герметичную емкость в холодильник в течение двух часов после приготовления. Убедитесь, что в вашем холодильнике установлена ​​температура 40 градусов по Фаренгейту или ниже, и храните курицу только два-три дня.
   
6. Храните приготовленную куриную грудку в холодильнике, чтобы получить легкую нежирную начинку для сэндвичей или заправку салатов.Добавляйте его в овощные супы или соусы для пасты на томатной основе.
   

Подробнее: Slow Cookers & Nutrition

Полезные рецепты из курицы в мультиварке

После того, как вы приготовили вкусные нежные куриные грудки в мультиварке, вы можете проявить творческий подход к использованию птицы. Конечно, курица и брокколи — это отличная еда для бодибилдеров и других людей, которые хотят похудеть, но через некоторое время они наскучат. Так что попробуйте эти рецепты здоровой курицы, чтобы было интересно.

Или вам даже не нужен изысканный рецепт! Нарежьте куриную грудку кубиками и бросьте ее в обед вашему ребенку (или в свой собственный), приготовьте простой куриный салат или добавьте его в буррито, бутерброд, жаркое или салат. Варианты практически безграничны!

Подробнее: 10 простых и вкусных блюд в медленноварке

Shredded Chicken Street Tacos — Совершенно вкусно

Эти простые мексиканские уличные тако с начинкой из измельченной курицы, нарезанного лука, авокадо и кинзы обязательно станут любимыми всеми!

Кто не любит тако? Это должно быть одно из моих любимых блюд, и я подозреваю, что это то же самое и для вас.Итак, эти измельченные куриные уличные тако для меня, вас и всех, кто любит быстро и легко (и вкусно!) Поесть.

Street tacos — одно из моих любимых блюд, которые можно заказать в мексиканских ресторанах и кафе, и мне нравится, что их достаточно просто приготовить дома. Мои дети съедают их так быстро, как я могу их собрать, и я признаю, что мне трудно не съесть три или четыре (или больше) за один присест. Мы просто обожаем эти тертые куриные тако на улице!

Как приготовить измельченные тако с курицей

Эти уличные тако довольно простые.Все, что вам понадобится, это:

• Измельченная курица со специями тако
• Уличные лепешки тако (мука или кукуруза, выбирайте сами!)
• Какие забавные начинки вы можете придумать. Я люблю нарезанный кубиками лук, нарезанный авокадо и свежую кинзу, но другие отличные варианты — сальса, тертый салат, сыр котия и халапеньо.

Чтобы приготовить курицу, используйте бедра вместо куриных грудок, так как в бедрах больше жира, что дает больше вкуса и сочности. И, боже, эти куриные тако НАСТОЛЬКО сочные (здесь нет ничего сухого или пережаренного).Перед тем, как приготовить курицу, смешайте ее со смесью оливкового масла, измельченного чеснока и таких специй, как тмин, орегано и порошок чили.

Для приготовления курицы можно использовать плиту или гриль. Я приготовил на гриле курицу, показанную здесь, потому что мне нравится добавленный аромат дыма, но это определенно не обязательно. Если вы готовите курицу на плите, я настоятельно рекомендую использовать чугунную сковороду, если она у вас есть. Это придаст курице больше цвета и аромата.

Когда курица будет приготовлена, измельчите ее двумя вилками или электрическим миксером и подавайте с подогретыми лепешками и любимыми начинками.И наслаждаться!

Попробуйте другие мексиканские рецепты

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Тако с курицей и стрит-стрит

Порций: 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Эти простые мексиканские уличные тако с начинкой из измельченной курицы, нарезанного лука, авокадо и кинзы обязательно станут любимыми всеми!

Измельченная курица:

• Приблизительно 3 фунта куриных бедер без костей без кожи, очищенные от лишнего жира
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмин
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 — 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка крупной соли

Для подачи:

• Мука или кукурузные лепешки в стиле тако
• Нарезанный лук
• Нарезанный авокадо
• Кинза
• Другие начинки по желанию

• В большой миске смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, специями и солью.Добавьте куриные бедра и перемешайте, пока курица не будет равномерно покрыта смесью специй.

• Для приготовления на плите: Разогрейте чугун или сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и покройте дно сковороды. Готовьте курицу по 4-5 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится и не станет полностью готовой.

• Для приготовления на гриле: Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Готовьте курицу по 4-5 минут с каждой стороны, пока она полностью не подрумянится.

• Дайте приготовленной курице постоять несколько минут, затем измельчите двумя вилками или электрическим миксером.

• Подавать с подогретыми лепешками и желаемой начинкой.

• Храните оставшуюся курицу в холодильнике не более 1 недели.

калорий: 489 ккал, углеводов: 28 г, белков: 48 г, жиров: 21 г, насыщенных жиров: 4 г, холестерина: 215 мг, натрия: 623 мг, калия: 855 мг, клетчатки: 6 г, сахара: 1 г, витамина A: 552 МЕ, витамина C: 5 мг, кальций: 78 мг, железо: 3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: мексиканская

Автор: Annalize

Тайская курица, маринованная на гриле (Гай Ян)

Автор: Nagi

Опубликовано: 3 июня ’15 Обновлено: 28 июня ’20

Классическая тайская уличная еда, эта тайская курица на гриле настолько хороша, что почти превратилась в вегетарианскую.Правдивая история.

Если вы чувствуете вдохновение, побалуйте себя тайским банкетом с этой тайской курицей с кокосовым рисом или рисом с кокосовым лаймом, закуской из тайских оберток из салата и как насчет тайского красного карри или зеленого карри?

Традиционный тайский цыпленок

Маринад для этой курицы безумный. Это действительно так. Вкус такой хороший, и я искренне думаю, что вы пожалеете, если не сделаете двойную партию. Потому что я обещаю, что вы съедите больше, чем положено.

Я называю эту курицу «настоящей» тайской курицей-гриль, потому что она находится на правой стороне «границы» между аутентичным и западным. Как и в случае с любым традиционным блюдом из любой страны или региона мира, не существует такого понятия, как «рецепт». Будь то жареный рис, перец чили кон карне, паэлья, болоньез или бургундская говядина, существует бесчисленное множество вариаций, от семейных рецептов, передаваемых из поколения в поколение, до высококлассных современных интерпретаций от лучших шеф-поваров со всего мира.

НО … есть линия.Грань между верным своим корням рецептом и полностью вестернизированным. Не то чтобы есть что-то неправильное с вестернизацией чего-то. На самом деле, некоторые из самых популярных (и вкусных!) Азиатских блюд в западных странах даже не встречаются в Азии — например, сингапурская лапша.

Этот тайский цыпленок-гриль — классический пример того, чтобы оставаться на подлинной стороне «линии». Даже по всему Таиланду существует множество вариаций Гай Ян. В разных регионах разные, от ресторанов до уличных торговцев едой и домашних блюд.Но есть два ключевых ингредиента, которые делают этот настоящий тайский — лимонник и рыбный соус. Опустите любой из них, и вы не сможете называть это «настоящим»!

Помимо лемонграсса и рыбного соуса, маринад для этого цыпленка наполнен другими классическими тайскими ингредиентами — множеством чеснока, легким сладким вкусом и отличным вкусом перца чили.

Традиционно Гай Ян подается с соусом для макания. Мне нравится делать это с куриными бедрами, потому что это такой сочный нарез. И с такой сочной курицей, покрытой густой глазурью, я считаю, что соус для макания не нужен.Поэтому вместо этого я добавляю аромат соуса для окунания в маринад.

По всему Таиланду вы найдете Гай Янг, приготовленный из разных кусков курицы и даже целой курицы с маслом (мой любимый — за исключением того, что я сам не могу съесть целую курицу !!). Вы можете приготовить это из любимой курицы, просто отрегулируйте время приготовления. Его традиционно готовят на раскаленных углях, поэтому вы получите чудесный аромат дыма. Но независимо от того, готовите ли вы это на гриле или даже на плите, я обещаю вам одно — это будет ЛУЧШАЯ тайская курица-гриль, которую вы когда-либо ели.Я действительно не преувеличиваю, когда говорю, что это почти превратило вегетарианца в плотоядное животное.

Удачного гриля! — Наги x

---

ПРИГОТОВИТЬ ИЗ НЕГО — ПОЛУЧИТЬ ЭТО НА СТОРОНЕ

И другие мои любимые рецепты с азиатской курицей

Все это идеально подходит для гриля, но может быть приготовлено и на плите

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Цыпленок на гриле (Гай Ян)

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 6 мин.

Всего: 16 минут

Барбекю, Шашлык, Курица, Гриль

Тайский

Порций5

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Маринад для этого цыпленка — настоящий тайский цыпленок-гриль (Гай Ян).Традиционный Гай Ян подается с соусом для макания, но я считаю куриные бедра такими сочными, что в этом нет необходимости. Вместо этого я добавляю ароматизатор в маринад. Традиционно его готовят на древесном угле, что придает ему чудесный аромат дыма. Но это действительно здорово, даже если его приготовить на плите или в духовке, хотя я предпочитаю готовить его на открытом гриле. Ключевые ингредиенты — лимонная трава и рыбный соус — не пропускайте и не заменяйте их!

Инструкции

• Поместите ингредиенты для маринада в большой пакет с застежкой-молнией.Массаж перемешать.

• Положите курицу в пакет с застежкой-молнией и помассируйте, чтобы нанести маринад на всю курицу. Мариновать минимум 3 часа, желательно на ночь (до 24 часов).

• Выньте курицу из маринада и выбросьте маринад (если не запекать в духовке — см. Примечание 3).

• Нагрейте уличный гриль на среднем уровне. Или нагрейте 1/2 столовой ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне на плите.

• Готовьте курицу до золотистого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны.

• Отдохните несколько минут перед подачей с дольками лайма сбоку и украсьте свежими чили и кинзой, если используете.

Примечания к рецепту: 1. По этому рецепту можно приготовить любой кусок курицы, просто отрегулируйте время приготовления по своему усмотрению. Если вы используете куриную грудку, я рекомендую добавить в маринад 1 столовую ложку масла, чтобы улучшить карамелизацию. 2. Лемонграсс легко доступен в супермаркетах Австралии (Coles, Woolworths, Harris Farms).Снимите внешние зеленые слои, чтобы обнажить белую часть внизу стебля. Используйте только белые / очень бледно-зеленые части — остальные части жесткие и похожи на тростник. 3. Его также можно запекать в духовке при 180C / 350F в течение примерно 35-40 минут, в зависимости от размера вашего филе. Один раз переверните и промажьте хотя бы один раз (желательно дважды) оставшимся маринадом. 4. Вино для приготовления пищи — важный ингредиент в этом процессе, поэтому я настоятельно рекомендую вам использовать его, если можете. Но если не получается, то используйте куриный бульон.Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Питание на порцию.

30 ноября 2020 Дорожное путешествие: домашние рецепты Давида

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА David’s с курицей и колбасой

10 БЕДРА КУРИНЫХ БЕЗ КОСТЕЙ
12 0Z. КОЛБАСА ЧОРИЗО (ЛОМСКИ 1/2 ДЮЙМА) (КУРИНАЯ КОЛБАСА, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ)
2 БОЛЬШИХ КАРТОФЕЛЯ АЙДАХО (НАРЕЗКИ ТОЛЩИНОЙ 1/4 ДЮЙМА)
1 БОЛЬШОЙ ЛУК, НАРЕЗАННЫЙ
3 ГВОЗКА ЧЕСНОКА, НАРЕЗАННЫЙ
ЧАШКА 3/4 КУРИЦА 14 ЗАПАСОВ 905 OZ CAN DICED TOMATOES
1/2 ЧАШКИ СВЕТЛО-КОРИЧНЕВОГО САХАРА
SPICY DRY RUB
СОЛЬ И ПЕРЦ
CROCKPOT

ПОЛОСКАНИЕ И СУШКА КУРИЦЫ.СЕЗОН С ОСТРЫМ СУХОЙ РУБИНОЙ ИЛИ НЕБОЛЬШОЙ СОЛИ И ПЕРЦОМ. ЛИНИЯ ДНА CROCKPOT С КУРИЦЕЙ.

КАРТОФЕЛЬ НАД КУРИЦЕЙ. КАРТОФЕЛЬ СОЛЬ И ПЕРЕЦ.

СЛОЙНАЯ КОЛБАСА НАД КАРТОФЕЛЕМ.

СЛОЙ ЛУК НАД КОЛБАСКОЙ

В СРЕДНЕЙ ЧАШЕ, СМЕШАЙТЕ КУРИЦУ, КОРИЧНЕВЫЙ САХАР, ПОМИДОРЫ С СОКОМ ИЗ БАНКИ И ЧЕСНОКА.

СМЕСЬ НАД ЛУКОМ. Накройте крышкой и готовьте от 7 до 8 часов.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

П.С. ВЫ МОЖЕТЕ ОСТАВИТЬ КАРТОФЕЛЬ.ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ТОЧНО ТАК ЖЕ, И КОГДА ЕСТЬ ИСПОЛЬЗУЙТЕ РИСУ ИЛИ МАКАРОНАМ.

Дэвидс чили без мяса

Вот ингредиенты:
3 столовые ложки растительного или оливкового масла
1 нарезанная луковица
1 нарезанная морковь
3 нарезанных зубчика чеснока
1 небольшой (4 унции) жареный зеленый чили
1 смесь тако в конверте
1 столовая ложка тмина
1 чайная ложка орегано
¼ чайная ложка cayenne
1 банка тростниковых помидоров на 28 унций
1 банка черных бобов, промытых и осушенных
1 банка красных фасолей, промытых и осушенных *, если в них нет зеленого соуса чили *
1 банка белых бобов, промытых и осушенных
1 банка кукурузы, промытых и высушенных (Дэвид использовал Кукуруза по-мексикански)
1 пиво или 2 чашки бульона или воды
соль и перец по вкусу

* начинки могут включать сметану, измельченные чипсы, сыр и т. Д. *

Направление:

Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне.Добавьте лук, морковь и чеснок. Когда они начнут размягчаться, добавьте зеленый жареный перец чили, смесь тако, тмин, орегано и кайенский перец. Дайте ему пару раз перемешать, затем добавьте остальные ингредиенты. Довести до кипения. Уменьшить до кипения и варить без крышки 30-40 минут.

Ребра Давида

пластина или пластина ребер спинки (или пластина или пластины запасных ребер)
несколько столовых ложек желтой горчицы
½ — 1 чашка любимого натира (или приготовьте его самостоятельно)
фольга
любимый соус барбекю

Гриль 230 градусов непрямого нагрева или духовка

ребра промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.вотрите или смажьте очень тонким слоем желтой горчицы (с обеих сторон). обильно покрыть ребра сухим натиранием. горчица будет действовать как клей, заставляя ее прилипать во время приготовления.

Положите ребра на решетку костяной стороной вниз. Если вы используете кухонный духовой шкаф, кладите на противень костяной стороной вниз. варить * 2 часа.

следующий шаг… обернуть ребра фольгой и готовить костной стороной вниз еще 1 ½ часа. если хотите, чтобы ребра почти отвалились, варите 2 часа в фольге.

заключительный шаг… ребра осторожно развернуть и поставить на решетку еще на 1 час.начните смазывать ребрышки соусом в течение последних 15 минут.

дайте остыть за 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

• * ребра запасные или ст. Ребрышки Луи требуют 3 часов на первую готовку.
• ** вы можете натереть кое-что из кухонных шкафов, например,

2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки перца, 1 столовую ложку черного перца, 1 столовую ложку порошка чеснока, 1 столовую ложку лукового порошка, 1 чайную ложку кайенского перца. пр.

используйте то, что у вас есть — соль и перец с небольшим количеством острого перца, вероятно, самые важные.

наслаждайтесь!

САМЫЕ ЛУЧШИЕ КРЫЛЬЯ Дэвида

* ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ ГРИЛЬ ИЛИ ПЕЧЬ 275

4 ИЛИ 5 ФУНТОВ ОБРЕЗАННЫХ КРЫЛЬЕВ (БАРАБАНЫ И ПЛОСКОСТЬ)
THE
РУБ. 3 столовые ложки PAPRIKA
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка порошка чили
1 столовая ложка кошерного порошка
чилийский пудра

ЛЮБИМЫЙ СОУС ДЛЯ КРЫЛО (ФРАНКИ, КОРЕЙСКИЙ, СЛАДКИЙ И Т.Д.)

ОБЪЕДИНЯЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ RUB В СРЕДНЕЙ ЧАШЕ И ТЩАТЕЛЬНО СМЕШАЙТЕ.

РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫЕ КРЫЛЬЯ НА БОЛЬШОМ ПРОМАСЛЕННОМ ЛИСТЕ ПРОТИВНОМ И ЛИБЕРАЛЬНО СЕЗОН С РУБИНАМИ, ОБЕИ СТОРОНЫ. ДОЛЖНО БЫТЬ ОСТАЛОСЬ МНОГО РУБЛЕЙ.

ЖАРКА 45 МИНУТ. ПЕРЕВЕРНИТЕ КАЖДОЕ КРЫЛО, ВЕРНУЙТЕ Сковородку на гриль или в духовку и запекайте 45-60 МИНУТ. ПРОВЕРЬТЕ КРЫЛЬЯ НА ОТМЕТКЕ 45 МИНУТ, ЧТОБЫ УБЕДИТЬСЯ, ЧТО ОНИ НЕ ПЕРЕСЕЧАЮТСЯ. . ДЛЯ ЖЕСТКИХ КРЫЛОЧЕК, ВОЗВРАТ НА ГРИЛЬ ИЛИ ПЕЧЬ. (МАЛЕНЬКИЕ КРЫЛОЧКИ ПРИГОТОВЛЯЮТСЯ БЫСТРЕЕ)

РАЗМЕСТИТЕ ГОРЯЧИЕ ЖЕЛЕЗНЫЕ КРЫЛЬЯ В БОЛЬШОЙ ЧАШЕ И БУЛОЧКУ НА ЧЕТВЕРТИ ЧАШКУ ВАШЕГО ЛЮБИМОГО СОУСА.ПОПРОБУЙТЕ, ДОБАВЬТЕ БОЛЬШЕ СОУСА, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ, И ПОДАЙТЕ.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

* ЭТИ КРЫЛЬЯ ОТЛИЧНО ПРИГОТОВЛЕНЫ В КУРИТЕ ИЛИ НА ГРИЛЕ НА НЕПРЯМОЙ ОГРЕНИЕ.

RISOTTO

3/4 палочки сливочного масла (7 столовых ложек) или 7 столовых ложек оливкового масла) или (½ сливочного масла и половина оливкового масла)
1/2 C. Рубленый лук-шалот или лук
1 измельченный зубчик чеснока
1 1/2 C. Рис арборио
1/2 С. сухого белого вина или вермута
6 чашек нагретого куриного бульона
8 унций грубо нарезанных лесных грибов (обжаренных или сырых).Все, что вам нравится, шитаке, пуговица и т. Д.
1 C. замороженный талый горошек
1/3 C. тертый пармезан
1 столовая ложка нарезанной петрушки

Растопите масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне.

Обжаривайте лук-шалот, пока он не станет золотистым.

Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

Добавьте рис и перемешайте с луком-шалотом в течение 1 минуты.

Добавьте вино и продолжайте готовить, пока вино не испарится.

Добавьте 1 стакан нагретого бульона к рису, немного помешивая, чтобы убедиться, что он не прилипнет.

Когда бульон почти впитается, налейте еще одну чашку.

На этот раз, когда бульон почти полностью впитается, добавьте в грибы еще одну чашку бульона.

По мере впитывания бульона продолжайте добавлять, пока рис не станет al dente (почти неопределяемая твердость в центре риса) и не образуется сливочный соус.

Возможно, вам не понадобится весь бульон, но помните, что вы хотите, чтобы рис был немного рыхлым, а не липким.

Добавьте горох с небольшим количеством бульона и готовьте еще минуту.

Если вкус приятный и мягкий, добавьте сыр, добавьте петрушку и подавайте.

Наслаждайтесь!

Мидии Давида на пару

3 фунта мидий
2 столовые ложки оливкового масла
5 измельченных зубчиков чеснока
4 столовых ложки измельченного лука-шалота
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
1 столовая ложка измельченного красного болгарского перца (по желанию)
Белое сухое вино 2 C
1/2 C нарезанной петрушки
перец черный молотый
2 столовые ложки холодного масла, разрезанные на 4 части

Вам понадобится большая кастрюля (большая голландская печь или суповая кастрюля)

Промойте мидии, чтобы убедиться, что они чистые.Иногда я использую маленькую щеточку с грибами и даю каждому маленькую щеточку. У некоторых могут быть маленькие бородки (так они прикрепляются к веревкам, когда отрастают). Сдирать бороду.

Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок, лук-шалот, хлопья красного перца и красный перец. Смягчите примерно минуту или две.

Добавьте белое вино, мидии и половину петрушки. Увеличьте огонь и плотно накройте.

Как только вино закипит, мидии должны открыться через 3–4 минуты.

Переложите мидии в миски или одну большую миску и отложите. Продолжайте варить вино без крышки еще минуту.

Добавьте оставшуюся часть петрушки и немного свежемолотого черного перца. Снимите с огня и взбейте сливочное масло.

Полить мидии соусом и подавать с хрустящим хлебом.

Наслаждайтесь!

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ David’s PANKO

4 половинки куриной грудки без кожи и без костей, смазанные маслом и тонко растертые (или куриные нежные кусочки)
2 TBS прибл.пряная сухая приправа для растирания на выбор
1 C. мука
½ C. молоко
1 яйцо
1 или 2 столовые ложки Frank’s или другого любимого острого соуса
2 панировочных сухарей C. panko
1 C. крошки из кукурузных хлопьев
1/3 C. растительное масло
1/3 C. оливковое масло
(по желанию) ½ стакана тертого пармезана или романо

Разложите три тарелки, чтобы покрыть курицу. Я использую бумагу, чтобы просто выбросить весь беспорядок в мусор, когда закончу.

Насыпьте муку в первую тарелку с 1 ч.л. приправы. Взбить вилкой.

Добавьте яйцо, молоко и острый соус во вторую часть с 2 ч.л. приправы. Слегка взбить.

Положите панко и крошки из кукурузных хлопьев в последнюю тарелку, смешав ее с 1 ч. Л. Приправ.

Приправить курицу оставшейся приправой.

Нагрейте растительное и оливковое масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне.

Добавить первую котлету в муку, перевернуть, чтобы она покрылась слоем. Стряхните излишки и окуните в яичную смесь с обеих сторон. Обвалять котлету в крошке. Поверните, чтобы покрыть полностью.

Повторите процедуру со следующей котлетой.

Когда масло начнет мерцать, не курить (бросьте щепотку муки в масло. Масло должно начать готовиться сразу), добавьте в сковороду первые 2 или 3 котлеты. Не толпиться

Пока они готовятся, покройте оставшуюся курицу.

Переверните курицу, когда она станет красивого золотистого цвета. Когда обратная сторона будет готова, удалите из масла и поставьте на решетку над противнем. Так котлеты останутся хрустящими. Если вы возьмете бумажное полотенце или простую тарелку, дно станет мягче.

Если вы любите сыр, посыпьте каждую котлету сыром.

Повторите процесс со всеми котлетами до готовности.

Наслаждайтесь!

Итальянские фрикадельки David’s

Я приготовил их для добавления в томатный соус и подачи к пасте. Вы также можете приготовить из них фрикадельки меньшего размера, которые будут подавать в качестве закуски. Оба размера отлично подходят для суб-роллов с соусом и тертым итальянским сыром проволоне. Сверху выложите жареный или жареный перец… НЕБО

2 фунта говяжьего фарша (или сочетание телятины или свинины) Я использую 1/2 говядины-1/2 телятины
2 ломтика белого хлеба, без корочки и измельченные в крошки
1/2 C пармезан или пекорино романо
2 или 3 чеснока измельченная гвоздика
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки свежего измельченного черного перца
1/4 чайной ложки кайенского перца
2 взбитых яйца
¼ c.оливковое масло для жарки
Томатный соус Любимый

Осторожно перемешайте все ингредиенты *, кроме оливкового масла и томатного соуса, в большой миске. Тщательно перемешайте, но не измельчайте все вместе. Вы не хотите уплотнять смесь.

Сделайте около 12 фрикаделек. Они будут около 2 дюймов в диаметре.

Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, тщательно подрумяните тефтели со всех сторон. Когда хорошо подрумянится, добавить в томатный соус и варить не менее 15 минут.

* или 375 F поставить на противень, слегка смазанный маслом, и выпекать 15 минут (20 минут, если вы не собираетесь добавлять их в соус).

Добавить в томатный соус и тушить несколько минут перед подачей на стол.

* или создайте идеальный итальянский субмастер

Наслаждайтесь!

David’s Fritatta

5 яиц
1 маленькая луковица, нарезанная
1 средний кабачок, нарезанный ломтиками
1 столовая ложка базилика, нарезанная
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1 чайная ложка оливкового масла
Пара горсток помидоров черри
1 столовая ложка сливочное масло
соль и перец
Сковорода для жарки

Разогрейте духовку до 350F.

Добавьте оливковое масло в небольшую кастрюлю с помидорами с щепоткой соли и перца. Нагрейте на среднем огне, пока они не начнут вянуть. Снять с огня и отставить.

Добавьте сливочное масло в сковороду на среднем огне и обжарьте лук и кабачки, пока они не начнут размягчаться.

Взбить яйца в миске с базиликом, петрушкой и пармезаном. Добавьте соль и перец.

Залейте смесью обжаренные овощи и слегка перемешайте, чтобы перемешать ингредиенты. Дать начать готовиться (дно начнет застывать).

Сверху посыпать увядшими помидорами.

Поместите сковороду в духовку при 350F и измените настройку на жаркое.

Через несколько минут, когда яйца начинают немного окрашиваться, готово.

Выложить фритатту на сервировочное блюдо и украсить небольшим количеством петрушки и сыра пармезан.

Подавать на дольках с домашним жареным картофелем.

Наслаждайтесь!

David’s КУРИЦА И ЛАПША:

2 куриные грудки без кожи и костей, приготовленные и нарезанные кубиками (или 2 плюс чашки нарезанного цыпленка-гриль)
2 столовые ложки масла
1/2 C.нарезанная кубиками морковь
1/2 C. нарезанный кубиками сельдерей
1/2 C. нарезанный кубиками лук
щепотка соли и перца
2 1/2 столовой ложки муки
2 C. куриный бульон (Дэвид использовал «Лучше, чем бульон»)
1/2 C. сливки (подойдет половинка или молоко)
Дополнительно: 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
Пакет с широкой лапшой или приготовленной пастой

Приготовьте лапшу, промойте и отложите.

Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей и лук с щепоткой соли и перца.Время от времени помешивая, варить, пока овощи не начнут размягчаться. Лук станет прозрачным. Посыпьте овощи мукой и осторожно перемешайте в сковороде, чтобы все они были покрыты. Через несколько минут, чтобы мука немного разварилась, влейте бульон. Слегка увеличьте огонь и, взбивая, доведите до кипения. Бульон начнет загустевать. Продолжайте готовить несколько минут, а затем добавьте сливки. После того, как он закипит, убавьте огонь до кипения. Добавьте курицу и по желанию сыр пармезан. Варить на медленном огне 3–4 минуты.Аккуратно добавьте лапшу и подавайте.

MOSSMAN PANTRY RAID BANANA BUNDT ТОРТ

2 чашки муки, смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя
1 ¼ чашка сахара
1 палочка сливочного масла ТЕМПЕРАТУРА ПОМЕЩЕНИЯ
1 чашка сметаны, смешанная с 1 чайной ложкой пищевой соды
4 старых банана, РАЗРЕЩЕННЫХ КУСОЧКАМИ ИЛИ пюре
1 чайная ложка ванили
2 яйца
ДОПОЛНИТЕЛЬНО : 1 ЧАШКА ШОКОЛАДНЫХ ЧИПСОВ
СПРЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ PAM ИЗ МУКИ
ПРОТИВНИЦА ИЛИ БОЛЬШАЯ СКОВОРОДА

ПЕЧЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО НАГРЕВА 350

РАЗБИРАЙТЕ МАСЛО НА СРЕДНЕЙ СКОРОСТИ, ПОКА НЕ НАЧНЕТСЯ СЛИВОСТЬ.МЕДЛЕННО ДОБАВЛЯЙТЕ САХ ПРИ ЗАМЕШИВАНИИ. ДОБАВЛЯЙТЕ ЯЙЦА ПО ОДНОМУ, ЗАТЕМ ВАНИЛЬ, И ПРОДОЛЖАЙТЕ СМЕШИВАНИЕ ДО ГЛАДКОСТИ. УМЕНЬШИТЕ СКОРОСТЬ СМЕСИТЕЛЯ НЕМНОГО И НАЧНИТЕ ДОБАВЛЯТЬ МУКУ, СМЕСЬ СЛИВОК И БАНАНЫ. * ЕСЛИ ВЫ ДОБАВЛЯЕТЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЧИПСЫ, ПРОСТО ВМЕШАЙТЕ ИХ В СОВЕРШЕННОМ КОНЦЕ.

ОБПЫВАЙТЕ ПРОТИВНУЮ КОНСТРУКЦИЮ СПРЕЙ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ, ДОБАВЬТЕ ЖИДКОСТЬ ДЛЯ ТОРТА В ПРОТИВНУЮ СОВЕРШЕНЬ И ВЫПЕКАЙТЕ 40 МИНУТ. ТОРТ ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ, КОГДА ЗУБЧИЧКА ЗАСТАВЛЯЕТСЯ В СРЕДНЕЙ ЧИСТЕ.

РАЗРЕШИТЬ ОХЛАЖДИТЬ НЕ МЕНЕЕ 30 МИНУТ, ВЫКЛЮЧИТЬ Кастрюлю и…

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

стр.ЭТОТ РЕЦЕПТ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ АНИТОЙ ГОЛДШТЕЙН И КИМ МОСС

Шоколадный пудинг David’s Crock Pot

1 коробка смеси для шоколадного торта
1 упаковка смеси для шоколадного пудинга быстрого приготовления (маленькая коробка)
2 гр. Сметана
4 яйца
¾ c. Масло растительное
1 гр. Вода
1 гр. Шоколадная стружка (на ваш выбор)
Антипригарный кулинарный спрей
Мультиварка

В большой миске смешайте все, кроме шоколадной стружки. Когда ингредиенты станут красивыми и однородными, добавьте шоколадную стружку.Распылите на внутреннюю часть мультиварки антипригарный спрей. Добавьте жидкое тесто в мультиварку и поставьте на 6 часов на слабом уровне.