Как перевезти торт: 5 главных правил перевозки готовых тортов

5 главных правил перевозки готовых тортов

Существует ряд рекомендаций для перевозки, чтобы торт добрался до места назначения в целости и сохранности . Сообщайте о них своим заказчикам.

1. Упаковка торта 

Если торт собираются везти далеко и в автобусе, то обычной упаковкой обойтись будет сложно. Лучший вариант, когда торт упакован в пластиковую коробку, а она в свою очередь упакована в картонную. 

Свободное пространство в коробке проложено амортизирующим материалом. Так есть шанс довезти его целым и невредимым. 

2. Правило перевозки в жару 

Самый лучший вариант – попросить заказчика приехать за тортом рано утром, пока не жарко. В автомобиль торт нужно ставить туда, куда не попадают прямые солнечные лучи: на пол, например. 

Если ехать далеко, то в машине лучше включить кондиционер и направить потоки холодного воздуха на торт. 

Другой вариант – перевозить в сумке-холодильнике. 

3. Правило перевозки в холод 

Это лучшее время для транспортировки торта. При одном условии — не включать обогреватель в машине до и во время перевозки торта. 

4. Поверхность при транспортировке

Торт при транспортировке должен быть на строго горизонтальной поверхности, самый крошечный наклон может здорово испортить внешний вид. Поэтому никаких задних сидений и кучи вещей в багажнике. 

Если позволяет салон автомобиля, то лучше ставить на пол. А в прохладное время года – можно поставить в багажник, при условии, что он пустой. 

Идеально, когда торт зафиксирован в багажнике. Например, под торт можно поставить нескользящий коврик. Если водитель – лихач, то торт лучше доверить на время поездки другому пассажиру и перевозить тортик на коленях. 

5. После перевозки 

Предупреждайте заказчиков, что торт до употребления обязательно должен храниться в холодильнике: не в машине, не на балконе, не под столом в ресторане. 

За полчаса до предполагаемой дегустации торт необходимо достать, чтобы он был вкуснее и нежнее. 

Как и во что упаковать торт для перевозки

Упаковка торта для транспортировки – одна из самых волнующих проблем тех, кто заказывает вкусные лакомства на торжество или праздничное чаепитие. Итак, вы определились с размером, цветом и начинкой сладости, назревает вопрос: «как грамотно упаковать торт для перевозки таким образом, чтобы он остался целым и невредимым?». Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы, — вы сможете выбрать наиболее подходящий для вас!

Перевозим торт в коробке – бережность и аккуратность превыше всего

Картонная коробка – идеальный вариант упаковки, востребованный среди большинства профессиональных кондитеров и любителей этого дела. Она не только защищает от пыли и деформации, но и может уберечь от солнечных лучей, а также незначительных колебаний температуры. Кроме того, картонные упаковки для торта могут стать частью его презентации, если вы заблаговременно выберите цветную, украшенную вырубками коробку или же оформите ее самостоятельно.

Как правильно произвести упаковку? Во-первых, ваш тортик обязательно должен располагаться на специальной подставке или подложке, их можно приобрести в любом магазине для кондитеров. Заказывая торт в кондитерской, вы гарантированно получаете его уже на подложке, на которой он надежно зафиксирован.

Для скрепления ярусов или частей торта кондитеры используют специальные шпажки, выполняющие роль защитного стержня. Они не позволяют многоярусному торту разваливаться или съехать набок. Это актуально для транспортировки сложных десертов.

Достойной заменой подложки является пеноплекс, который обладает гораздо большей прочностью. Вы можете использовать оба поддона одновременно, это будет дополнительной перестраховкой.

Предлагаем вашему вниманию маленькие хитрости, которые существенно облегчат транспортировку:

• Выбирая в качестве упаковки картонную коробку, приклейте на дно двусторонний скотч перед тем, как поместить туда торт на подложке. Он зафиксируется и не будет съезжать, а шпажки защитят от распада ярусов.
• Используйте по краю дополнительную кондитерскую ленту.
• Перевозить лучше в автомобиле, держа коробку в руках. Ваши руки будут служить для дополнительной амортизации, и вариант, что десерт просядет при прыжке через кочку, будет минимален.
• Если вы перевозите торт в одиночку без сопровождающих, то подложите на сиденье автомобиля силиконовый коврик (к примеру, для выпечки). Зачем это нужно? Благодаря такому материалу не будет происходить скольжения упаковки. А еще лучше — вымойте коврик под передним пассажирским сидением и поставьте коробку туда.

Отсутствие коробки – не повод для волнения, ищем альтернативу!

Часто специальной коробки, чтобы упаковать и зафиксировать торт, нет. В чем еще можно осуществить перевозку?

• На помощь придет специальное холодильное оборудование, предназначенное именно для перевозки пищевых продуктов. Если вам нужно однократное использование, то вы можете взять холодильник в аренду, это сэкономит ваш бюджет. Такой агрегат отличается компактностью и обеспечивает надежность при транспортировке, а также наилучший вариант для жаркого времени года, когда есть большая вероятность того, что изделие растает или потечет.

• Многие хозяйки используют старый «дедовский» метод – перевозка в тазу! Поместите торт в емкость нужного размера, зафиксируйте на сиденье при помощи антискользящего коврика, накройте сверху пищевой пленкой, — все готово для удачной поездки!
• Если вы позаботитесь о прочной подставке, то сможете перевезти торт без упаковки. Не обязательно бежать в кондитерский магазин, можно вполне обойтись своими силами. Есть масса вариантов изготовления подставок своими руками. Наиболее популярные материалы – двп, пенополистерол, — из этих материалов вам выпилят круг или квадрат любого размера. Но не забудьте прикрыть десерт сверху.

Особенности перевозки

Готовясь к транспортировке торта, следует учитывать его особенности и характеристики.

• Высокий торт обязательно должен быть хорошо зафиксирован, так как ярусы могут разъехаться. Скрепляйте их между собой шпажками, поддон помещайте в коробку при помощи двустороннего скотча. Идеальным вариантом будет, если кто-то сможет страховать его на заднем сиденье.
• Зеркальная глазурь – одна из самых капризных составляющих. Ее достаточно легко приготовить, но сложно сохранить в идеальном состоянии. Перевозить нужно строго в холодном, даже немного замороженном виде. Торт должен постоять в холодильнике минимум три часа перед перевозкой.
• В жаркую погоду следите за температурой воздуха в салоне автомобиля, желательно включить кондиционер. Если представится возможность, используйте холодильную камеру (мини).
• Торт с мастикой или декоративными фигурками быстро тает. Вы должны это учитывать. Выбирайте большие коробки, чтобы верхние стенки не касались элементов декораций и не повредили их. Если торт украшен живыми цветами, не забудьте зафиксировать их на специальные капсулы с водой.

Делаем коробку-холодильник своими руками

Зачем тратиться на холодильное оборудование, если можно изготовить его самостоятельно в домашних условиях, да еще и нужного размера!

Итак, для начала необходимо посетить любой строительный магазин и приобрести там материал под названием «теплоизол», в среднем на одну коробку уходит около метра, возьмите на всякий случай два (если мы говорим о торте среднего размера).

Дополнительно вам понадобится алюминиевый скотч, линейка, строительная рулетка, обычный скотч, фломастер. В самом начале вам нужно сделать разметку. Здесь все сугубо индивидуально. Большой плюс такой упаковки в том, что вы самостоятельно определяете ее габариты, что позволит перевозить торты даже больших размеров.

Вам необходимо рассчитать:

• Глубину.
• Высоту.
• Ширину.
• Боковые стороны.
• Клапан.

После того, как вы сделали разметку, можно приступать к сборке. Теплоизол – капризный материал, который не поддается сборке. Чтобы сгибать его по начерченным линиям используйте молоток, но не переусердствуйте!

Затем складываете коробку по выделенным линиям, проклеиваете алюминиевым скотчем. На дно приклеиваете подложку на двусторонний скотч. Для усиления теплоизолирующего эффекта можно проложить стенки пенопластом. Непосредственно перед перевозкой торта положите внутрь короба несколько пакетиков льда, это понизит температуру в два, а то и в три раза. Можно использовать специальные блоки для портативных холодильников. Холод сохраняется надолго, что обеспечивает надежную сохранность кондитерского изделия.

А может ну его морочиться?

Мы ценим наших покупателей и готовы взять все хлопоты на себя. От изготовления, до доставки.

• Уникальный, эксклюзивный дизайн.
• Современное оборудование.
• Полное соответствие всем европейским и международным нормам гигиены и качества.
• Желание возвращаться к нам снова и снова.

Все это и многое другое ждет вас! Мы возьмем на себя все нюансы, касающиеся доставки заказных кондитерский изделий!

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

Как перевозите торты в машине?

Добрый день! Вопрос по доставке. Как перевозите торты в машине? На что ставите, чтобы торт никуда не съехал и декор не упал? И если на улице тепло, используете какие-нибудь автомобильные холодильники.

P.S. На фото по летнему теплый тортик от кондитера @svetkiny_konfetki
Ждём Ваши комментарии👇👇👇 

@beauty.sweetspb

В руках тортик держу,пока нас везут😂

Всегда на полу в машине. В руках не вожу.

Термобокс иногда использую.

@vish_sweets

Только руки или багажник. Еще и подложку к коробке клею на изоленту: не самое красивое решение, но надежное достаточно 💪

@angysweets

Я на переднем сидении перевожу (верней муж), ставим так чтоб ровно стоял, подкладываем под один угол одеяло и пристёгиваем, если несколько тортов в основном схема та же, занимаем и задние седения, если маленькие муссовые торты, можем один на другой поставить, укрепляем ремнем безопасности и вперед)

@nagajna83

Стараюсь большие торты везти с мужем,я держу,он за рулем. Если он везет один,то в багажнике,и едет «шепотом». Фигурки для тортов перевозимых на дальние расстояния,везу отдельно и устанавливаю на месте. Если лето,то устраиваю морозилку в машине с помощью кондиционера.

Я вожу исключительно все в багажнике . Какой бы ни был вес у торта (3 кг или 10 кг) только там . На ровной поверхности . На руках и на сиденье ❌⛔️ всех заказчиков предупреждаю от этом .

@angysweets мы так же возим, если нет меня, которая, впецившись не дыша, держит торт)))

@ekaterinakos_

На полу , в багажнике надо поробывать👆

@mishinaaaaa

Креплю подложку с тортом на двусторонние липучки, торт никуда не уезжает, не вляпывается в коробку даже под наклоном сидений, все четко👌🏻 просто перед подачей, под подложкой достаточно провести ножом и вуаля))

@irina_malyushina

В багажнике. На руках нет. Это более опасно. Обязательно крепя подложку

@tort_s_love

Это живые цветы?

@napoleon_cake34

Мне муж специально купил шкоду суперб. Большой ровный багажник с креплениями и кондиционером.

@svetkiny_konfetki почему на руках нет? Зимой то можно? Не растает…

На пол возле переднего сидения или в багажник (но со всех сторон подпереть, чтоб не катался по багажнику). На руках зимой только возила свадебный торт (он был небольшой, но переживала больше-это ж свадьба). Подложку к коробке приклеиваю всегда. На подложку чуток крема-а потом торт (чтоб тоже не уехал)

Подлодка в размер коробки. Коробку в багажни и закрепить грузом. Шикарно и удобно.

@tanyk.5.7

Обязательно на двусторонний скотч подложку к дну коробки. Возим на полу переднего пассажирского или в багажнике. На руках везла только свадебник, он по высоте не вставал никуда. Поэтому коробку на мебельный щит, который служит фотофоном, и на колени. И на каждой кочке инфаркт микарда)

@taste_the_magic.saratov потому что как по волнам … я за идеальную поверхность .. без варианта ! 2 года вожу так и на руках даже не рискну .. то и дело поднимая его на кочках , то за ленту , то под дно придерживая . Зачем эти трудности

@happysweeteveryday

Класненько!

@oksanochka_tort

Только на коленях. Особенно 3-5 ярусов.

Подложку обязательно креплю к коробке, размер подложки в размер коробки, чтобы не двигалась и сам торт прежде чем собирать на крем первый корж. На полу переднего сиденья.

@home_sweets74

Возим на полу переднего пассажира! А крупные (свадебные) у мужа на руках))) подложку к тортнице креплю горячим пистолетом!

Как можно упаковать муссовый торт чтобы перевезти его в течение 3-4 часов в машине?

У нас следующий вопрос.

Добрый день!
Как можно «упаковать» муссовый торт на 1-1,5кг, чтобы перевезти его в течение 3-4 часов в машине? Погода будет июньская краснодарская, а значит около +30-35 градусов. Понятно, что везти полностью замороженным, но за это время все равно оттает. У кого был подобный опыт?

Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото тортик от кондитера @karina_sweetcak

@spelta

Есть большая коробка из пенопласта?ну и охладительные элементы -внутрь

@natalya_kapitanova

Вот как раз замороженным везти категорически запрещено! Торт должен оттаивать ТОлько в холодильнике. Купите в Ашане/ленте и т д. Термопакет для замороженных продуктов. И пару аккумуляторов холода( синие кирпичики) . Везти только на ровной поверхности ( багажник, пол) не на сиденье и не на коленях!

@natalya_kapitanova

И кондиционер на минимальную температуру, разумеется, самим одеться потеплей😂😬

Везла тортик в Берлин ,в дороге 10 часов ,обложила коробку пластиковыми 5 ти литровыми бутылками с замороженной водой.)

@ireane_frolovski

Термоконтейнер, положила хладоэлементы, на них коробку с тортом,и прекрасно 6 часов ехал))

@elena_tort_spb

Точно, а есть специальные переноски для тортов с хладоэлементами/ у меня такой/ В нем торт можно до 6ч держать без проблем 😙

@helena_osa

Мастерицы, вопросы не по теме. Но не знаю как его решить. Когда покрываю торт крем чизом и оставляю в холодильнике на ночь коржи «линяют» на крем и видно местами жёлтые пятна. Такое происходит с шоколадным и морковным тортом. Слой крема снаружи 5-7 мм. Может кто с таким сталкивался?!

@aleksa_a.d

Спасибо за публикацию @gdetort.ru

@aleksa_a.d

@elena_tort_spb могли бы прислать фото или какую-то маркировку чудо переноски в дерект?))

@savulya0709

@helena_osa Бывает такое,если тонкий слой крема,но 5-7мм вполне достаточно…для покрытия лучше чиз на масле(не на сливках)

@elena_tort_spb

@aleksa_a.d Сейчас пришлю😃

@helena_osa

@savulya0709 спасибо за ответ. Я использовала на сливках. Тогда для темных коржей буду на масле использовать

@solnze_lesa

@elena_tort_spb и мне, пожалуйста) искала такую переноску, но не нашла подходящей

@beauty_mamma

И мне пожалуйста, переносочку!@elena_tort_spb

@julianna_sweets_art

@elena_tort_spb и мне пжста пришлите по переноске💐

@aleksa_a.d

@spelta про пенопластовую коробку — отличная мысль. Спасибо! Уже нашла где купит подходящую))

@elena_tort_spb

@solnze_lesa @beauty_mamma @julianna_sweets_art Высылаю 😃

@ksu_mother

@elena_tort_spb Лена, плиз и мне 😊

@elena_tort_spb

@ksu_mother Отправила 😊

@zali_cake

@elena_tort_spb и м не вышлите пожалуйста

@galinagr

Пенопласт — как термос — прекрасно держит температуру. Хладоэлементы внутрь и вуаля)

@elena_tort_spb

@zali_cakes отправила 😊

@irene.ermilova

@elena_tort_spb можно мне тоже ссылочку на переноску, пожалуйста?

@elena_tort_spb

@irene.ermilova отправила 😀

@novikova_alenas

А что с ним будет за 4 часа то?

Я возила в + 30 торт без желатина. Мусс был просто на шоколаде-все супер. Один раз у меня торт ехал 10 часов, у курьера сломалась тачка. Особо не пострадал, только осел сильно. Так что 4 часа… это не критично.

@medjnunovna_a

Везла торт с Астрахани 4 часа в упаковке из под торта отлично доехал

@nectarin_tort

@elena_tort_spb ой кажется Ваша коробка оказалась актуальней самого вопроса😀 мне тоже пришлите в директ , пожалуйста😊😊

@nectarin_tort

Однажды я везла 10 коробок из заморозки , ехали в плюс тридцать сутки. В каждую коробку положила по бокам вырезанные кусочки из пенопласта из леруа мерлен. Там продается пенопласт в пластах. Вот его и нарезала. и в некоторые коробки которые стояли по краям, положила такую мягкую штуку…как же она называется…какая то термоизоляция…она отталкивает температуру, с одной стороны голубая мягкая типа паралона, с другой серебряная как фольга. Толщина 5 мм. Тоже из леруа, в рулонах продается. Все доехало даже не разморозилось)))

@nectarin_tort

Сверху коробки накрыла одеялом))

@elena_tort_spb

@nectarin_tort 😃 Отправила 🤗

@gdetort.ru

@elena_tort_spb И нам интересно, что это за чудо коробочка!!!

@elena_tort_spb

@gdetort.ru Это не коробочка, а контейнер для переноски и подачи тортов, десертов, канапе, фруктов и т.д. с охлаждающим вкладышем 😃Очень удобная вещичка 😊

@aleksa_a.d

@novikova_alenas @dimariya_ @medjnunovna_a не путайте, пожалуйста, муссовые торты с обычными бисквитно-кремовыми. Муссовые готовятся на желатине и без холода такой торт превратится в кашу в дороге. Тем более в краснодарскую жару +40 в тени в середине июня

@rachelly03

😍😍😍

@nectarin_tort

@aleksa_a.d в такую то жару мне кажется все что угодно в кашу превратится😞

@novikova_alenas

А в машине нет кондея? 🤔 если его после морозилки везти ничего не будет, при соблюдении технологии приготовления!Желатин стабилен до +30

@novikova_alenas

У меня торт во Владивосток улетел с пересадкой в Москве и все отлично! Ничего не потекло! @aleksa_a.d

@imperiya__vkusa_orda

Берете коробку пенопласта ну подобных в которых транспортируют рыбу,заливаете в 1 литровые баклашки воду замораживаете,2 бутылки достаточно,торт в коробку и по бокам эти 2 баклашки,по опыту хватит на 1 сутки(но чтобы крышка тоже была пенопласт и желательно плотно закрывалась,либо закрепить обычным скотчем☺️ну вот и все,буду рада если чем то помогла

@best_sweets_krd

Термопакет

Как перевозить торт | КОТ И ТОРТ

Здравствуйте, любители вкусных и красивых тортов!

Сегодня мы поговорим о неочевидной проблеме: как перевозить торт, чтобы в пункт назначения он прибыл в полной целости и сохранности.

Ведь хороший торт — это не только вкуснейшая начинка. Это ещё и впечатляющий внешний вид.

Каждому заказчику мы даём подробную инструкцию по перевозке, чтобы этот внешний вид сохранить, а теперь решили оформить эту инструкцию в простую и понятную статью-памятку.

Эта статья будет полезна тем, кто забирает у нас торты самовывозом.

Наша задача проста и понятна: довести торт целым. Что может этому помешать?

Для начала рассмотрим все факторы риска. Их немного. Некоторые из них совсем не очевидны, а, значит, туда нужно направить внимание.

Факторы риска:

 

1. Торт на заказ — это не магазинный торт

Мы привыкли, что магазинные торты тверды и крепки. Это чистая правда, потому что масло, эмульгаторы и загустители делают своё дело и скрепляют такой торт не хуже цементного раствора.

Такой торт легко выдерживает любую тряску, годен к употреблению несколько месяцев и его наверное, даже можно использовать как строительный материал.

Привычка так думать вообще о всех тортах в мире может помешать вам довести свой торт в целости и сохранности.

Дело в том, что у тортов, сделанных на заказ, другая плотность и физическая крепость. Они наисвежайшие и сделаны из натуральных продуктов.

Это значит, что коржи нежные и воздушные не только на вкус, но и по своим физическим свойствам.

Поэтому, к ним нужно относиться гораздо бережнее, чем к магазинным тортам.

2. Высокий центр тяжести

Торты бывают многоярусными.

Особенно свадебные.

Чем больше ярусов — тем выше центр тяжести.

Такой торт гораздо чувствительнее к перегрузкам. Резкое торможение или ускорение может сделать из него Пизанскую башню.

Торты, в которых больше двух ярусов, мы возим в разобранном виде и собираем на месте.

Поэтому, если вы заказали себе двухъярусного красавчика, то везите его, как короля!

3. Тяжёлые детали в декоре

При украшении тортов могут использоваться тяжёлые детали.

Это могут быть:

• детские игрушки,
• массивные фигурки из мастики,
• бутылочки виски и
• много чего еще.

Например, в детских тортах в качестве декора используются машинки или бульдозеры, вываливающие конфеты или орехи, как на фото.

Такие детали могут переместиться на торте при резком торможении или ускорении.

4. Большое количество мелких деталей по бокам

Декор бывает очень разным.

Количество мелких деталей исчисляется сотнями, а иногда, и тысячами!

Детали бокам крепятся не на клей, а на сливочный крем.

Поэтому, если при доставке у вас отвалилась бусинка — это вполне допустимо.

Её можно поместить обратно и подавать торт на стол.

Будет очень хорошо, если при транспортировке эти мелкие детали не будут подвергаться излишней тряске.

 

5. Муссовая начинка

Начинки бывают разные не только по вкусу, но и по вязкости и физической крепости.

Самая нежная и капризная начинка — муссовая.

Само слово мусс происходит от французского «mousse», что значит «пена».

Такой торт особенно воздушен, нежен и вкусен.

Именно из-за этого его легко растрясти по дороге.

♥♥♥

Это основные факторы риска, влияющие на перевозку торта. Они могут действовать отдельно, а могут складываться и дополнять друг друга.

«Да ну его нафиг, я лучше доставку закажу…», — подумает читатель.

Не пугайтесь! У страха, как известно, велики лишь глаза, а наша цель была посмотреть, что может нам помешать спокойно довести торт до места трапезы.

Все факторы риска убираются двумя простыми рекомендациями. Если их соблюдать, то все будут целы, сыты и довольны.

Ну так

Как перевозить торт?

 

1. Ставьте торт только на горизонтальную поверхность.

Сиденье не подойдёт.

Все сиденья в современных автомобилях имеют небольшой отрицательный угол для удобства человека.

По этой причине для перевозки торта подходят только два места: это пол перед сиденьем переднего пассажира или багажник.

2. Едьте плавно, без резких разгонов и торможений.

Про российские дороги говорить бессмысленно. Но машину по дорогам ведёт водитель. И каждый делает это по-разному, в своём собственном сложившемся стиле.

Обычно считают, что достаточно ехать плавно. Это, конечно, тоже очень важно.

Но почему-то от внимания часто ускользает тот факт, что

наибольшие перегрузки происходят при ускорении и торможении.

Об этом тоже нужно всегда помнить.

Как видите, ничего сложного тут нет и простого соблюдения этих двух рекомендаций будет вполне достаточно, чтобы довести целый торт до нетерпеливых едоков. Что подтверждает наш трёхлетний опыт перевозок.

Эти же рекомендации можно давать водителю, если вы едете на такси.

Ну, а мы желаем вам ровных дорог, вкусных целых тортов и любви друг к другу!

ДЛЯ ЗАКАЗА ТОРТА ПОЗВОНИТЕ

+ 7 912 804 4641

или

НАПИШИТЕ АННЕ:

Как упаковать торт в домашних условиях

 

Я хочу научить Вас правильно упаковывать торт, что важно. Коробка защищает торт от пыли, мусора, деформаций, падений и переворачиваний. Кроме того, упаковка не дает торту быстро нагреваться, сохраняя внутри прохладу. Она препятствует высыханию торта (торты трескаются, если стоят в холодильнике no frost без упаковки). А ещё упаковка создает первое впечатление о вашей работе. Если она красивая, то быстрее хочется ее открыть и попробовать торт.

Виды коробок

Мои идеальные коробки для бисквитных тортов имеют размер 30*30*25 см. В такую коробку поместятся бисквитные торты до 3 кг и с высоким декором. Идеальной коробкой для муссовых тортов считается вариант со стороной 25 см, высотой 12 см и с большим прозрачным окном.

В кондитерских магазинах представлен огромный выбор коробок для тортов. Поэтому непросто выбрать подходящие коробки. Они должны быть крепкие, удобного размера, а ещё красивые. Я, как и большинство кондитеров, останавливаю свой выбор на картонных коробках. Делая торты на заказ, я перепробовала около 10 видов коробок и нашла те, которые нравятся мне больше всего.

Упаковка бисквитных тортов. Для бисквитных тортов коробка должна быть высокой. Высота самих тортов в среднем составляет 10-15 см. Дополнительно нужно прибавить высоту декора. Если это пряники, декор из шоколада, карамельный декор, то высота торта увеличивается еще на 10 см. Поэтому, для бисквитных тортов я рекомендую использовать высокие коробки — высотой 25 см. Самые частые заказы — это торт весом 2 кг. Диаметр такого торта составляет примерно 20 см. Я использую подложки 24-26 см в диаметре. Поэтому, размер самой коробки по ширине и длине должен быть не меньше 26 см.

Упаковка муссовых тортов. Особенность муссовых тортов в том, что они чаще всего делаются в силиконовых формах. Размер форм редко доходит до 20 см в диаметре и 7 см в высоту. Декор муссовых тортов чаще всего ягоды или шоколадный небольшой высоты. Поэтому, упаковывать муссовый торт лучше в невысокую коробку со стороной около 25 см. Если упаковать муссовый торт в высокую коробку, то выглядеть он будет не гармонично, потеряется где-то там на дне коробки. Задача коробок создавать приятное впечатление о торте ещё до того, как его достанут. Поверхность муссовых тортов, покрытая зеркальной глазурью, поражает всех без исключения. Поэтому для них я рекомендую выбирать коробку с большим прозрачным окном, чтобы красоту торта было видно.

Подложки для тортов

Подложка — это основа, на которой стоит торт. Можно собирать торт на тарелке, но подложка значительно упрощает работу с тортом. Его легко переставить, легко и удобно нести, держа снизу за подложку. Цвет подложки. Подложки делают из картона, который сверху покрыт цветной плотной и гладкой бумагой. В магазинах встречаются белые, золотые, перламутровые, черные подложки. Я для своих тортов выбираю белые. И Вам рекомендую. Золотые — отвлекают внимание от торта, а нейтральный белый цвет не заметен. Если торт черный, то и подложку тоже можно выбрать черную.

 

Толщина подложкиДля бисквитных тяжелых тортов я использую подложки 3 мм толщиной, а для легких муссовых тортов подойдут более тонкие — толщиной 1,5 мм. Для многоярусных тортов внутри использую тонкие 2-сторонние подложки, цвет уже не важен, но у меня они белые. А для свадебного торта лучший вариант заказать подложки из фанеры. Первые свадебные торты я делала на толстых картонных подложках, но потом перешла на фанерные. Их преимущество: толще и надежнее, не деформируются, торт на них неподвижен. А ещё можно сделать со своим логотипом. Клиенты сохранят подложку и каждый раз будут видеть название кондитерской или имя кондитера, у которого они делали заказ.

 

Диаметр подложки для торта зависит от размера торта. Используйте формулу: диаметр подложки=диаметру торта + 6 см. Для стандартных муссовых тортов подходят подложки 22-24 см. Для бисквитных тортов 16-18 см в диаметре — используйте подложки 22-24 см.

 

Почему я не пользуюсь пластмассовыми коробками

Если стоит выбор между пластиковой и картонной коробкой, то используйте вторую. Она экологична. После использования ее можно сдать на переработку, в отличие от пластиковой. В пластмассовой коробке торт выглядит более дешево. Люди привыкли, что магазинные торты упаковывают именно в пластиковую тару. Пластмассовая коробка ненадежна — её дно легко гнется даже при небольшом весе, а это небезопасно во время перевозки торта.

Как довезти торт в целости и сохранности, Блог

О чем Вы думаете, когда вы выбираете тортик?

Ну прежде всего, это его изумительный вкус, и желательно, чтобы он понравился всем гостям! Конечно же решаете вопрос веса тортика – чтобы каждый Ваш гость получил свой кусочек вкусности! Естественно, внешний вид – какой он будет, ваш торт!? А представляете ли Вы, с кем тортик поедет к Вам на торжество? Как перенесет он дорогу до какой-то дальней базы отдыха или загородного ресторана? Часто эти вопросы остаются на втором плане… И зря…

Представьте – Вы заказали большой торт в 3 или даже в 2 яруса. Помочь с доставкой вызвался, скажем, друг семьи – замечательный молодой человек, с опытом курьера в прошлом… И вот день торжества… Ваш друг приезжает к нам и получает Ваш тортик в 3 яруса, тортик упакован в коробочку — 40х40х45см. Приятель Ваш тортик забрал и разместил его в машине.

Куда он его поставит? Самое частое решение – переднее сиденье. А на улице лето, солнце, жара… И банкетный зал у Вас где-нибудь за городом, например. Или пусть даже и в городе.. И вот Ваш тортик поехал… и встал… поехал и встал… Потому что пробки. Солнышко греет, тортик едет на переднем сидении и постепенно начинает съезжать из-за неровного движения и из-за наклона того самого сидения, на котором он стоит, и никакие, даже самые сложные конструкции, скорее всего, тут не помогут. (кстати про физику и геометрию тортиков мы тоже поговорим, только чуть позже). А если дорога дальняя, да с ямками и бугорками, а температура воздуха высокая…

Или Ваш знакомый очень к Вам спешит и, вспомнив свое курьерское прошлое, закладывает крутой вираж на очередном повороте…

Мы думаем, после такой поездки Вы не будете рады полученному результату… А кто виноват, кому предъявить претензию? Получается, что некому…

Но не будем Вас пугать.

Конечно самый безопасный путь – это заказать доставку в кондитерской, тогда Вы можете быть уверенны, что тортик будет стоять гарантированно на ровной поверхности (а мы точно знаем, как это сделать в условиях любой машины), что машина, на которой поедет тортик будет чистая и без посторонних запахов. Кроме того, если на улице жаркое лето – тортик поедет в холодильном боксе или машине-рефрижераторе. И самое главное – мы несем ответственность за Ваш заказ вплоть до момента передачи торта распорядителю или администратору ресторана.

Но если Вы все же решили, забирать тортик самостоятельно или при помощи знакомых – важно помнить:

• торт должен ехать на РОВНОЙ, без наклонов поверхности. Не ставьте торт на переднее или заднее сиденье. Лучший вариант – багажник Вашего автомобиля. 
• не совершайте резких маневров – торможений, поворотов, разгонов. Конечно, безопасность превыше всего, лучше ехать медленнее, чем обычно.
• избегайте ямок и с осторожностью переезжайте лежачих полицейских и прочие неровности.

Помните, любое резкое движение может нарушить конструкцию Вашего тортика. И самое главное — не стесняйтесь спросить у нас совет — как лучше поступить. Ведь каждый торт индивидуален и его способность перенести дорогу зависит от множества факторов. Мы их знаем и, конечно, расскажем Вам!

Что нужно знать о доставке свадебного торта в ресторан

В перчатках или без?..

Как перевезти торт без коробки

Опоздали и забыли купить коробку? Уметь перевезти торт без коробки — лучший вариант в таких наихудших сценариях. Вы хотите, чтобы идеально испеченный и украшенный торт не испортился при транспортировке из отдаленного места.

Аналогичным образом, необходимо тщательно спланировать и подготовить, чтобы сохранить красиво замороженный домашний торт по особому случаю для дорогого друга / друзей или семьи. Вот почему вам повезло, ведь есть несколько эффективных способов перевезти торт без коробки в целости и сохранности.

Варианты транспортировки торта без коробки

1. Используйте огромную тарелку для торта или подставку для торта

Большие и плоские тарелки пригодятся при транспортировке торта из-за его большой окружности. Уравновесить торт на больших емкостях так же просто, как на противне. Поместите торт на большую тарелку, чтобы он хорошо держался.

Акриловая подставка для торта

Ознакомьтесь с этими рецептами глазури для торта: восхитительная глазурь из сливочного и сливочного сыра с белым шоколадом и восхитительная глазурь из сливочного масла мокко Марта Стюарт

2.Сделайте палатку для зубочисток

Добавьте несколько шпажек вокруг верхней части торта, направленной в сторону от торта, и положите поверх него слой полиэтиленовой пленки. Это послужит защитным барьером по краям. Кроме того, он не повредит глазурь, если вы не приложите к нему силу. По прибытии в пункт назначения выньте зубочистки и разгладьте глазурь с помощью углового шпателя.

Что понадобится для перевозки торта без коробки

Материалы

• 8-10 зубочисток
• Пластиковая пленка
• Угловой шпатель

Пошаговые инструкции по изготовлению палатки для зубочисток

Шаг 1 — Возьмите несколько зубочисток и полиэтиленовую пленку.

Шаг 2 — Осторожно приклейте от 8 до 10 зубочисток поверх торта, в зависимости от размера торта.

Шаг 3 — Слегка накройте зубочистки полиэтиленовой пленкой, чтобы создать палатку.

Шаг 4 — Когда вы прибудете на место, удалите зубочистки и разгладьте поверхность и края, на которых размещены зубочистки.

3. Купите подставку для торта

Несомненно, была изобретена подставка для торта, которая обеспечивает дополнительную защиту торта.Держатель для торта облегчает транспортировку торта благодаря его пластиковой поверхности и ручке. Он бывает разных размеров, форм и цветов, а также доступен в любом магазине рядом с вами. Откройте подставку для торта, поместите торт внутрь и закройте подставку для торта крышкой и замком.

Прозрачная крышка сервера тортов

4. Проверьте машину на наличие ровных участков

При транспортировке к транспортному средству убедитесь, что пирог размещен на ровной и ровной поверхности, чтобы было легче сбалансировать его структуру.На наклонной поверхности торт может соскользнуть с доски. Должна быть тяга, чтобы торт не поскользнулся на полу или стволе. Этого не должно происходить благодаря антиадгезивной подкладке полки для захвата. Однако, если он недоступен, коврик для йоги также может справиться с этой задачей.

Что понадобится для перевозки торта без коробки

Материалы

• Неклейкая подкладка для полок или коврик для йоги

Пошаговые инструкции

Шаг 1 — Найдите квартиру и ровная поверхность в автомобиле.

Шаг 2 — Поместите на поверхность неклейкую ручку или коврик для йоги и положите сверху торт.

Советы и рекомендации по транспортировке торта без коробки

При работе со сливочным кремом убедитесь, что он хорошо охлажден, так как он может быть очень грязным. Если у торта более одного яруса, безопаснее упаковать ярусы по отдельности, а затем собрать торт позже. Вы также можете упаковать украшения индивидуально.

Кроме того, торты, их начинки и глазурь чувствительны к холоду и теплу.В связи с этим, путешествуя на большие расстояния летом, вы можете не использовать глазурь из сливочного сыра или швейцарский масляный крем безе, потому что оба они чрезвычайно чувствительны к теплу.

Кроме того, не забудьте взять с собой шпатели, пакеты для труб и дополнительную глазурь для устранения пятен. По возможности держите в машине прохладу, чтобы пирог не растаял. Если на улице слишком холодно, глазурь может замерзнуть и потеть. Двигайтесь осторожно, избегайте крутых съездов, лежачих полицейских и внезапных остановок.

Кроме того, не забудьте заранее сообщить, что хозяин должен освободить место для торта в холодильнике, если торт необходимо хранить в холодильнике сразу же по прибытии.

Наконец, сделайте больше выборочных проверок торта, чтобы убедиться, что вам не придется ремонтировать торт. Аналогичным образом, при необходимости добавьте дополнительные украшения, которые вы принесли отдельно, прежде чем устанавливать его или подавать своим друзьям или семье.

Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

7 советов по безопасной транспортировке торта на большие расстояния

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

.

После того, как вы разместили последнюю деталь на своем торте и почувствуете себя очень довольными тем, как получился ваш проект выпечки, следующий шаг — успешно переместить его, не нарушая и не украшая.Это может быть даже сложнее, чем приготовить сам торт!

К счастью, есть несколько приемов, которые помогут вам транспортировать торт на большие расстояния, не повредив украшения. Следуйте этим советам, и ваш торт будет таким же идеальным в конце поездки, как и в начале!

1 — По возможности избегайте мягких наполнителей

Когда вы начинаете собирать торт, накладывая глазурь и начинки между слоями торта, подумайте о том, будет ли ваша начинка хорошо транспортироваться.

Слои сливочного крема работают фантастически, поскольку плотный сливочный крем скрепит ваш торт. Однако мягкая рассыпчатая начинка, такая как кондитерский крем, может быть не лучшей идеей.

При транспортировке торта кондитерский крем может перемещаться, в результате чего слои торта соскальзывают. Кроме того, кондитерские кремы и другие начинки на основе сливок необходимо хранить в холодильнике.

Если вы перевозите торт более 4 часов, вы можете рассмотреть возможность использования другой начинки, не требующей охлаждения.

Иногда выбор начинки не зависит от вас. Если вы делаете торт для кого-то другого, они могут настоять на том, чтобы этот вкусный, но скользкий кондитерский крем был вкусным.

В этом случае обязательно нанесите границу сливочного крема по краю каждого слоя, заполняя центр мягкой начинкой. Рамка из сливочного крема удержит коржи, а также предотвратит слишком сильное скольжение мягкой начинки.

Думайте об этом как о заборе, который удерживает вашу начинку! Этот шаг сделает ваш торт более прочным и его будет легче транспортировать.

2 — Подумайте о своих украшениях

Когда вы украшаете торт, подумайте о том, насколько хорошо он выдержит ваше путешествие. Прочные цветы мастики могут хорошо транспортироваться, в то время как цветы из взбитых сливок в форме трубочки могут увядать и таять при транспортировке.

Выберите способ декорирования, подходящий для путешествий. Вы также можете подумать, какие украшения лучше всего добавить после прибытия в пункт назначения.

Если у вас есть хрупкие фигурки из помадки или другие изящные украшения, подумайте о добавлении их в торт после того, как он будет помещен на место последней демонстрации.Это не только сделает путешествие менее напряженным, но и сделает ваш торт идеальным перед подачей на стол.

3 — Укладка торта для транспортировки

Если вы планируете перевезти двухъярусный (или более высокий) торт, вам нужно обязательно построить колодец для пирога, чтобы он благополучно прибыл в пункт назначения.

Использование подставок для торта необходимо для создания любого сложенного торта. Подставки для торта помещаются внутрь торта, прижимаются к нижнему слою после его сборки.

Подставки для торта должны быть той же высоты, что и пирог, чтобы они находились на одном уровне с верхом торта после вдавливания.

Когда вы кладете второй пирог поверх первого, верхний пирог будет сидеть на опорах, а не на самом пироге. Это означает, что нижний пирог не будет иметь веса сверху.

Если вы пропустите подставки для торта, верхний пирог может медленно погрузиться в дно, так как вес верхнего торта слишком велик, и нижний не сможет его удержать.Когда опоры для торта выдерживают весь вес, торт будет легче транспортировать, и целостность сложенного торта сохранится.

Купите хорошие подставки, чтобы переместить любые сложенные или ярусные торты!

4 — Соединить торты

Соединение ярусов торта также значительно упростит транспортировку. Если у вас есть торт, состоящий из двух или более ярусов, подумайте о том, чтобы соединить каждый ярус каким-либо образом, чтобы торт действовал как одно целое, а не как отдельные торты.

В верхнюю часть торта можно воткнуть простой деревянный дюбель и аккуратно придавить его через все ярусы. На рынке также есть множество различных систем для тортов, которые вы можете использовать, и все они помогают соединить многоярусные торты, облегчая их транспортировку.

Когда сложенный торт соединен вместе, ярусы не будут скользить при транспортировке, и их будет намного легче перемещать. Никто не хочет, чтобы ярусы скользили, когда вы перемещаете торт на большие расстояния!

5 — Получите хорошую коробку

Если вы перевозите торт меньшего размера на большие расстояния, возьмите прочную коробку, чтобы положить в нее торт.Доска или тарелка, на которой находится торт, должны касаться сторон коробки, чтобы она не скользила внутри во время путешествия.

Например, если торт помещен на десятидюймовую доску для торта, коробка также должна быть десяти дюймов в диаметре. Это предотвратит перемещение вашего торта и сохранит его нетронутым даже при длительной поездке.

6 — Получите нескользящий коврик

Когда вы кладете торт в заднюю часть автомобиля, кладете в коробку или просто кладете на доску для торта, вы должны быть уверены, что он не двигается во время движения.Самый простой способ сделать это — положить торт или коробку на нескользящий коврик.

Лучший вариант — силиконовый коврик для запекания, который немного больше вашего торта. Сначала положите циновку, а затем положите на нее торт. Нескользящий коврик предотвратит скольжение торта во время вождения и обеспечит его безопасную доставку!

Если у вас нет силиконового коврика для выпечки, воспользуйтесь силиконовым держателем для посуды, резиновым консервным ножом, ковриком для йоги или даже резиновой подкладкой для шкафа.Все, что поможет удержать торт (резина, силикон, пластик и т. Д.), Подойдет!

7 — Инвестируйте в перевозчика

Если вы планируете часто перевозить торты, возможно, вам стоит обратить внимание на специальный контейнер для тортов. Существует множество систем для переноски торта, которые могут отлично подойти вам и защитить ваш торт во время транспортировки. Вы даже можете получить переноску, которая предназначена для перевозки высоких многоярусных тортов!

Некоторые переносные носилки для тортов могут быть дорогими, но если вы часто доставляете и перемещаете пирожные, они того стоят.Чтобы успешно перевезти торт, нужно сделать два основных шага.

Во-первых, вам следует подумать о транспортировке, когда вы делаете торт, учитывая начинку и украшения, и убедитесь, что вы делаете торт безопасным способом.

Второй шаг к путешествию с тортом — это хорошо его упаковать. Используйте коробку подходящего размера, положите противоскользящий коврик и сделайте все возможное, чтобы торт не двигался во время путешествия.

Следуйте этим двум общим рекомендациям, и вы обязательно получите триумфальную доставку торта!

4 простых способа транспортировки торта (с советами по приготовлению)

Люди думают, что все, что нужно делать пекарю, — это печь.Чего они не знают, так это того, что транспортировка готового продукта может быть таким же (если не большим) нервным расстройством.

Это особенно актуально, когда это дорогой торт, сделанный по особому случаю. Одно неверное движение, и вы знаете, что вас ждет длинная очередь разочарованных лиц.

После нескольких попыток доставить мои торты через службу доставки, которые закончились, мягко говоря, катастрофой, я решил навсегда взять на себя обязательство доставить все свои торты.

При хорошей предварительной подготовке, хорошей таре и стабильном выборе способа транспортировки вы можете перевезти торт практически без проблем!

Меня зовут Энджи, я занимаюсь выпечкой более 10 лет и открыла собственный бизнес по производству тортов, не выходя из дома.С тех пор как я начала заниматься выпечкой, я так много узнала не только о выпечке и декорировании, но и о хранении и транспортировке тортов.

Я считаю, что я как пекарь обязан гарантировать, что торт будет в наилучшем состоянии, когда он попадет к моим клиентам. В этой статье я поделюсь с вами своими лучшими советами по транспортировке тортов, чтобы они безопасно и красиво доставлялись к дверям ваших клиентов.

Пора заняться этим!

Препарат

Все хорошее приходит после хорошей подготовки.Вот несколько вещей, которые вы должны учесть и установить, прежде чем начинать транспортировку торта.

Холодный торт

Торт может остыть, но не ты! Первое, что вам нужно сделать после того, как вы закончите украшать торт, — это положить его прямо в холодильник / морозильную камеру.

Охлаждение торта предназначено для того, чтобы сливочный крем или глазурь могли затвердеть. Как только он затвердеет, ваша конструкция с трубками и поверхность торта с меньшей вероятностью будут размазываться и будут лучше держаться на месте.

Приготовьте доску для торта

Если вы не положили торт на доску для торта во время украшения, но вам нужно использовать ее для транспортировки торта, убедитесь, что вы используете доску для торта, которая немного больше, чем ваш торт. Идеально от дюйма до двух больше. Слишком большая доска для торта может заставить ваш торт раскачиваться, а слишком маленькая доска для торта может испачкать ваши декоративные узоры.

Если вы используете обычную доску для торта из картона, я предлагаю вам увеличить ее вдвое, втрое или даже в четыре раза для большей устойчивости, особенно если ваш торт многоярусный или просто тяжелый.Мы не хотим, чтобы доска погнулась или рухнула.

Получить коробку

Как и следовало ожидать, упаковка торта — чрезвычайно важная часть его подготовки к транспортировке. Он защищает от пыли и предотвращает появление царапин.

Подобно доске для торта, подходящая емкость для вашего торта не должна быть слишком большой или слишком маленькой. Вы хотите, чтобы длина и ширина соответствовали вашей доске для торта, чтобы она подходила по размеру, а высота была немного выше, чем у вашего торта.

Принесите дополнительные услуги

Всегда приносите немного дополнительных ингредиентов на место, где вы будете готовить торт. Принесите немного сливочного крема, чтобы вы могли исправить возможные трещины, образовавшиеся во время транспортировки.

Вы также можете принести с собой крошки печенья, орехи, посыпку и украшения, которые уже есть на вашем торте, чтобы быстро и легко подправить его.

Связь с поставщиком услуг

Помню, однажды я принесла в ресторан пирожные, как велел клиент.Это был один большой и тяжелый торт, и когда я приехал, мне сказали, что для него нет места и что мне придется принести его обратно. Вы можете себе представить, насколько это неприятно.

Мораль истории: прежде чем отнести торт к месту проведения мероприятия, обязательно позвоните и подтвердите, есть ли место для хранения вашего торта и на какой срок. Сообщите им размеры вашего торта, чтобы быть уверенным.

Различные способы транспортировки торта

Вот четыре способа транспортировки торта.

1. Коробка для торта

Самый распространенный и очевидный способ перевезти торт — использовать коробку для торта. Коробки для торта предназначены для упаковки и перемещения торта. Они прочные и обеспечивают хорошую опору для вашего торта. У вас не должно возникнуть проблем при переноске коробки для торта диаметром 6–8 дюймов за ручку или за шнурки.

Если ваш торт более тяжелый, вы все равно можете использовать коробку для торта. Просто убедитесь, что вы поднимаете торт снизу и держите одну руку на дне, чтобы он не отделился и не упал.

2. Держатель для торта

Если вы регулярно подаете свой торт в доме друга или на мероприятиях, и вы не против нести коробку обратно, я предлагаю вам купить подставку для торта. Вы можете найти их разных размеров, и они являются отличной экологически чистой альтернативой обычным картонным коробкам для торта. К тому же они намного крепче.

Держатели для торта обычно изготавливаются из пластика. Они не испачкаются и не испачкаются, их можно легко чистить и использовать повторно. Может быть трудно найти держатели для тортов для тортов диаметром более 9 дюймов, но для небольших простых тортов я думаю, что держатель для тортов будет лучшим вариантом.

3. Подставка для торта

Если у вас нет переноски или коробки, вы можете поставить торт прямо на подставку для торта и принести все это на место, где его подадут.

Подставки для торта являются декоративными, многие из них имеют стеклянную крышку. Использование подставки для торта означает, что вам не нужно беспокоиться о настройке в последнюю минуту — ваш торт уже там, где должен быть.

При этом подставки для торта могут быть тяжелыми и иметь неудобную форму.Имейте это в виду, если вы перевозите более тяжелый или больший торт!

4. Пластина

Не каждый день нужно делать пятизвездочный торт уровня пекарни. Если вы печете для друга или семьи и просто ищете быстрый, простой и недорогой способ перенести пирог из одного места в другое, тарелка — это все, что вам нужно, ну и несколько зубочисток.

Найдите тарелку, которая по окружности больше вашего торта. Затем вам нужно воткнуть зубочистки в торт по всей поверхности, чтобы создать опору для пищевой фольги, которую вы накроете.

Зубочистка предотвратит прямой контакт липкой фольги с поверхностью торта, но все же позволит ей действовать как барьер между лепешкой и частицами в воздухе.

В довершение всего, вы можете поставить свою тарелку с тортами на коврик с антипригарным покрытием, чтобы это было особенно безопасно.

Часто задаваемые вопросы

Вот несколько часто задаваемых вопросов о транспортировке торта, которые могут вас еще не узнать. Я ответил на них ниже.

Как перевезти торт в машине?

Чтобы перевезти торт в машине, найдите ровную ровную поверхность, на которую можно положить торт.Всегда держите емкость для торта одной рукой (желательно обеими), чтобы она не скользила слишком сильно.

Я предпочитаю класть торт себе на колени, держа его одной рукой за ручку сверху, а другой за нижнюю для поддержки. Это позволяет мне поднимать торт, когда я знаю, что приближается толчок или резкая остановка, что дает мне больше контроля над движением пирога.

Также включите кондиционер и постарайтесь поддерживать в машине очень низкую температуру, чтобы торт не растаял.

Как перевезти торт на велосипеде?

Вы можете поставить торт на заднюю решетку, если она у вас есть. Я пробовал этот метод? Нет. Могу ли я предложить вам перевезти торт на велосипеде? Точно нет.

Но если нужно, я предлагаю вам сделать это так же, как этот парень в этом видео, приклеив коробку для торта к шлему, помещенному между его бедрами. Это должно лучше закрепить торт и снизить риск его повреждения на ухабистой дороге.

Как перевезти торт, чтобы он не растаял?

Возьмите изотермический пакет для доставки и положите в него пару пакетов со льдом.Поместите пакеты со льдом в карманы / отделения в сумке, чтобы они не перевернулись и не повредили торт.

Как перевезти многоярусный торт?

Самый надежный способ перевезти многоярусный торт — это делать его по частям. Подготовьте, упакуйте и закрепите все ярусы в своих контейнерах. Принесите украшения и дополнительный сливочный крем для начала сборки. Соберите торт в том месте, где он будет сервироваться.

Последние мысли

Как я уже сказал, транспортировка торта может быть сложной задачей.Приведенные выше советы — это то, что я почерпнул из своего прошлого опыта доставки тортов. Надеюсь, они вам пригодились!

Были ли у вас проблемы с транспортировкой тортов? Какие советы и хитрости вы узнали в процессе? Поделитесь с нами ниже!

Об Энджи

Я пекарь-самоучка. Я занимаюсь выпечкой более 10 лет и в качестве подработки открыл собственный бизнес по выпечке дома. Я родился в Гонконге и большую часть своей жизни провел в Канаде. Если вы когда-нибудь меня ищете, я, вероятно, энергично взбиваю на кухне.

Как перевезти торт в машине

Если у вас нет внедорожника или фургона, не паникуйте. Вы все еще можете перевезти свои торты. В этом посте я расскажу, что можно и чего нельзя перевозить в машине.

Ага, название правильное. Свои торты я везу на машине. Я знаю, я знаю, все говорят тебе не делать этого, но иногда ты просто довольствуешься тем, что у тебя есть. Я здесь, чтобы сказать вам, что вы МОЖЕТЕ перевезти торт в машине.

В прошлом году взорвался мой внедорожник.Не все… только двигатель. Когда я говорю «взорвать», я имею в виду дым, идущий из машины. Да, это было интенсивно. Замена двигателя была еще хуже. Для этого мне пришлось продать ребенка с аукциона. (Хорошо, не совсем. Мне пришлось продать с аукциона два.)

Ранее в том же году мне пришлось заменить кондиционер. В Техасе температура на улице может подниматься выше 100 градусов, поэтому, садясь в машину, я чувствовал, как мои губы тают на моем лице.

После решения этих двух проблем последней каплей стало то, что боковое стекло моего водителя перестало подниматься и опускаться.Вот и все! Я устал платить высокую плату за машину в дополнение к дорогостоящему ремонту и необходимости покупать дорогой бензин премиум-класса.

Я подумал и решил, что мне снова очень нужна машина, а не внедорожник. Я уже решил не торопиться с заказами тортов и сконцентрироваться на том, чтобы запустить свой блог. Кроме того, я получил бы меньшую оплату и намного лучший расход бензина, чем те 15 миль на галлон, которые я получал на своем внедорожнике.

Я на самом деле измерил багажник этой машины перед тем, как купить ее , чтобы убедиться, что он будет достаточно глубоким, чтобы положить в него двухъярусный торт.Я также убедился, что могу сложить весь задний ряд сидений. Поскольку здесь очень жарко, мне нужно, чтобы эти сиденья сложились, чтобы открыть багажник для остальной части машины, где кондиционер может добраться до нее.

Я хочу сказать, что если у вас есть только машина для перевозки тортов, автоматически не считает, что это невозможно. Если вы ждете, чтобы начать принимать заказы, пока вам не станет лучше транспорт, не делайте этого! Взгляните на то, что у вас есть, и посмотрите, как это может сработать для вас.

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вот несколько советов, которые можно и нельзя делать при транспортировке тортов в машине:

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПЕРЕВОЗКА ТОРТА В АВТОМОБИЛЕ:

НЕЛЬЗЯ:

• Не ставьте торт на свои места. Даже если ваши задние сиденья сложатся, у вас может возникнуть соблазн положить на них пирожные. Ты не хочешь этого делать. Скорее всего, они не лежат ровно. Даже если они это сделают, вероятно, все еще есть пространство между сложенными сиденьями и спинкой передних сидений.Торт может скользить и наклоняться. То же самое и на переднем сиденье. Сиденья неровные, и если вам придется хлопать в перерывах, что ж, тогда ваша приборная панель будет покрыта сливочным кремом.
• Не кладите торт в багажник, если на улице тепло, а задние сиденья не складываются, чтобы открыть это место. Я уверен, что это само собой разумеющееся, но на самом деле мне приходилось говорить об этом некоторым клиентам, когда они забирали у меня торт.

DO’S:

• У вас будет больше шансов получить ровную поверхность, если вы положите торт на половицы.Отодвиньте переднее сиденье полностью назад. Добавьте на пол нескользящую подкладку для полок (резиновую прокладку в виде сетки) и положите на нее торт. Если вам кажется, что он будет слишком высоким, просто возьмите ярусы по отдельности и сложите торт на месте. Вы можете установить остальные ярусы сзади на досках пола. Просто убедитесь, что ваша машина очень чистая, а торт находится в коробке. Я также добавляю пушистое полотенце между полом и нескользящей подкладкой, а затем добавляю торт поверх него.
• Если ваш багажник открывается для остальной части машины или в вашей среде всегда холодно, вы можете путешествовать с ними в багажнике. У меня есть несколько приемов для этого ниже.
• ОБЯЗАТЕЛЬНО кладите свои торты в коробку. Поскольку они будут перемещаться либо на половицах, либо на багажнике, вам нужно защитить их от пыли. Для своих многоуровневых тортов я просто использую обычную коробку для транспортировки, которую я получаю в Wal-Mart в проходе с канцелярскими товарами. Я просто прикидываю, какой высоты будет ярус, а затем убеждаюсь, что коробка немного ШИРИНЕ, чем это.Заметьте, что я сказал БОЛЬШЕ, а не выше. Я переворачиваю коробки боком, чтобы отверстие было сбоку, а не сверху. Затем все, что вам нужно сделать, это вставить торт и заклеить край коробки, когда вы будете готовы его переместить.

СОВЕТЫ ПО ТРАНСПОРТИРОВКЕ ТОРТА В БАГАЖНИКЕ:

Сначала убедитесь, что ваш багажник плоский. Внизу моего сундука есть резиновая «штука» с выступами, поэтому я добавил нескользящую подкладку, тонкое полотенце, а затем сплющенную картонную коробку поверх нее, чтобы поверхность была гладкой.

Затем я добавляю нескользящую подкладку, а затем большое пушистое полотенце.

А вот и мое секретное оружие: вы хотите понять, какой толчок может получить торт от езды в багажнике, но вы не хотите добавлять к нему «отскок». Вам просто нужно что-то, что немного поглотит шок. Итак… .. барабанная дробь …… ..мое секретное оружие ЭТО …… .. коврик для йоги !

Да, просто, но я думаю, что это действительно имеет значение. Он добавляет достаточно подушки, но не добавляет никакого «отскока», как пена.Он также действует как нескользящая поверхность. ИДЕАЛЬНО!

Вот что такое мой сундук … это глубокий сундук, но не очень большое отверстие. Ящик не войдет в багажник, не наклоняя его туда-сюда. Что ж, это просто не сработает, когда у вас есть торт в коробке, который нельзя наклонять, и, честно говоря, он настолько тяжелый, что я бы не мог его так перемещать в любом случае.

Что мне подходит, так это то, что я кладу ПУСТУЮ большую коробку в багажник поверх пушистого полотенца и коврика для йоги.Затем я беру многоярусный торт и прошу кого-нибудь держать для меня открытыми створки коробки, пока я кладу в нее торт. Затем заклеиваю коробку изолентой.

Итак, вот вам анекдот: На прошлой неделе я испек свадебного торта моего пасынка . На улице было 85 градусов тепла и небольшая облачность, так что мне немного повезло. Я убедился, что мои задние сиденья были сложены, и включил кондиционер на полную мощность, пока машина не стала настолько прохладной, насколько это было возможно.

Я сложил два нижних яруса, поставил пустой ящик в машине поверх пушистого полотенца и коврика для йоги.Я попросил одного из детей держать коробку открытой для меня, я положил торт внутрь и заклеил коробку скотчем. Затем я положила торт жениха рядом с ним в отдельную коробку.

Я положил верхний ярус в другой ящик и положил его на пол перед пассажирским сиденьем на пушистом полотенце и нескользящем коврике. У меня еще оставалось место сзади между сиденьями, чтобы положить сумку с аварийным набором. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ АВАРИЙНЫЙ НАБОР!

Затем я надел свитер (потому что машина остыла) и направился к месту проведения.У меня было два часа езды, и я здесь, чтобы сказать вам, что торт приготовился! Никаких выпуклостей, никаких смещений. Теперь я СКАЖУ вам, что я вставил центральный дюбель в два нижних яруса, потому что у меня был такой долгий путь с ним, поэтому посмотрите на структуру вашего торта и определите лучший способ сделать его как можно более прочным.

Теперь я не могу обещать вам, что этот метод идеально подходит для каждого торта, который вы будете делать, или что вы никогда не заставите кого-нибудь остановиться перед вами или что животное не выскочит из-под вашей машины.Такое может случиться независимо от того, на каком транспортном средстве вы везете торт. Мы все знаем, что перевозить торт, когда у вас нет внедорожника или фургона, — не идеальная ситуация, но нужно проявить немного изобретательности и мотивации. , это может быть сделано!

Как всегда, если у вас возникнут вопросы, дайте мне знать! Если у вас есть другие предложения, я всем внимателен. Я буду рад получить известие от вас!

Не забудьте закрепить на потом!

Как перевезти торт

Транспортировка тортов может показаться сложной задачей, но это не обязательно! Мы собрали лучшие советы, как безопасно доставить ваши торты, пирожные и приготовленные к месту назначения.

Если вы перевозите большие торты, много тортов, многоярусные торты, торты с моделями (или их все вместе!), Мы дадим вам множество советов о том, как транспортировать торт. Теперь за Фил и Кристин Дженсен, директоров The Cake Professionals и других наших экспертов по тортам …

Мы (Фил и Кристина) хорошо помним, как доставили первый оплаченный торт, который мы когда-либо испекли. Каждая неровность на дороге была горой. Каждый круговой путь проходил со скоростью улитки.Спустя почти семь лет мы доставили сотни пирожных, но каждую доставку все же стоит задуматься. На пути к собственному бизнесу мы извлекли несколько важных уроков по безопасной доставке тортов из пункта А в пункт Б.

Как перевезти торт — лучшие советы экспертов!

1. Начать с дизайна
2. Стабилизируйте торты для безопасности
3. Рассмотрим плюсы и минусы путешествия с предварительно собранным тортом
4. Упаковать и приготовить!
5. Носите свои торты стильно
6. Лепные торты требуют дополнительной подготовки
7. Очень большой торт? Убедитесь, что он подходит!
8. Закрепите торт
9. План на худшее

1.Начать с дизайна

О доставке стоит подумать ДО того, как начать торт, а не ПОСЛЕ того, как вы его закончили. Отличный дизайн торта, который не достигает покупателя целиком, на самом деле не так уж и хорош! С самого начала подумайте о том, как именно торт будет упаковываться, перемещаться и собираться в месте назначения (для многоярусных тортов именно здесь используются разделительные ярусы!).

Дополнительные чаевые! Убедитесь, что вы построили торт на прочной основе.

Торт королевы Виктории на мероприятии в ее карете!

Дополнительные чаевые! Держите все украшения и топперы отдельно и прикрепите их к торту, когда он будет собран на месте. Будьте особенно осторожны с смоделированными фигурами, чтобы дать им дополнительную защиту во время занятий боксом.

2. Стабилизируйте торты для безопасности

Еще несколько лет назад мы всегда перевозили все наши многоярусные торты, состоящие более чем из двух ярусов, отдельными кусками.Мы не хотели пополнять ряды обломков тортов, которые мы видим в Интернете. Но все выходные мы проводили за рулем и настройкой.

Именно тогда мы начали использовать внутреннюю систему поддержки под названием Sturdy Cake Stacker. Он состоит из центральной стойки и дополнительных досок для торта с просверленным отверстием. Как обычно, по-прежнему нужны дюбели, но это означало, что мы могли доставить четыре ярусных торта в собранном виде. Эта волшебная система вернула нам часы и часы с семьей.

Прочный штабелеукладчик.

Дополнительные чаевые! «Декоративные фигурки перевозить отдельно, используя губку для их амортизации. Прикрепите смоделированные фигурки к верхней части торта съедобным клеем или королевской глазурью на месте, чтобы избежать повреждений при транспортировке ». Фиона Брук, «Нет больше ярусов».

3. Рассмотрим плюсы и минусы путешествия с предварительно собранным тортом

Дополнительные чаевые! «Когда торт собран и готов к украшению (что можно сделать на месте проведения мероприятия), перевезите торт целиком на кольце в плотно прилегающей коробке, чтобы он не мог двигаться во время транспортировки.Подумайте о том, чтобы украсить каждый ярус и перевезти каждый отдельно, прежде чем собирать на месте ». Дон Батлер, Динкидудл.

Плюсы сборной:

• Значительно сокращает время настройки в пункте назначения.
• Вы можете складывать торт, и никто не смотрит!
• Если возникнут сложности с настройкой, вы можете справиться с ними, не беспокоясь о том, что вечеринка вот-вот начнется.

Минусы предварительно собранные:

• Поднять сразу несколько ярусов тяжело.
• Если пирог не закреплен изнутри, вероятность его падения и / или разрыва гораздо выше.
• Необходимость преодолеть страх попробовать что-то новое.

Дополнительные чаевые! Если торт просто сложен, попробуйте перевезти весь торт в собранном виде. Если вы перевозите большой торт с множеством уложенных друг на друга ярусов, при необходимости вы можете собрать его в пункте назначения.

4. Упаковка и подготовка — управление автомобильными поездками, дальними поездками и жаркой погодой

Большинство из нас доставляют пирожные в фургоне или багажнике автомобиля.Чистые горизонтальные плоские поверхности необходимы для безопасного передвижения. Наклонные задние сиденья — быстрый путь к трагедии.

Летняя жара может испортить пирожные. В теплые дни перед загрузкой жмыха следует охладить транспортное средство в течение десяти минут с включенным кондиционером. Коробку для торта следует хранить вдали от прямых солнечных лучей и защищать солнцезащитным козырьком.

Для длительных путешествий или очень жарких дней вы можете охладить масляные пирожные за 12-24 часа до поездки, изолировать транспортировочные коробки, чтобы сохранить более прохладный воздух, или физически надежно воткнуть морозильные пакеты в коробки вместе с пирожными, чтобы помочь им. оставайся прохладным в течение всего времени.Никто не хочет доставлять своим покупателям топленый торт!

Дополнительные чаевые! «НИКОГДА не перевозите полностью собранный торт с колоннами. Транспортируйте ярусы по отдельности и складывайте торты по прибытии в пункт назначения ». Кэрол Дикон, Кэрол Дикон Кейкс.

5. Носите свои торты стильно

Большие картонные коробки отлично подходят для хранения пирожных, однако они немного громоздки, и их сложно открыть, когда у нас заняты руки.Кроме того, картонные коробки не очень красивы, когда вы доставляете их в хорошие места. Итак, теперь мы используем контейнер для торта производства CHIBU. Есть и другие на рынке — проверьте их, чтобы найти тот, который вам подходит. Большим преимуществом является то, что они безопасны для пищевых продуктов, предназначены для повторного использования, они упакованы в плоской упаковке и выглядят намного более профессионально, когда вы пытаетесь произвести наилучшее впечатление!

Держатель для торта Чибу.

Дополнительные чаевые! Если вы используете картонные коробки, не пытайтесь сохранять коробки для торта, чтобы использовать их снова.Обрежьте края и сдвиньте торты, гораздо дешевле и проще заменить коробки для тортов, чем пытаться исправить сильно сплющенное и поврежденное украшение!

Для лепных тортов вам нужно подумать о структуре и о том, как поддерживать ее стабильность в самом начале вашего дизайна. Для самых высоких тортов вы можете использовать стержень, проходящий через середину, которым вы затем можете закрепить весь торт. У нашего торта королевы Виктории была съемная головка, чтобы этот элемент работал!

Кристина добавляет последние штрихи к их торту королевы Виктории.

7. Очень большой торт? Убедитесь, что он подходит!

Это чаще всего проблема для больших лепных тортов, но она важная. Это может показаться ослепляюще очевидным, но нас несколько раз ловили … и мы знаем несколько других производителей тортов, у которых тоже (на удивление легко случайно добавить дополнительные дюймы во время сборки)!

• Убедитесь, что вы знаете, насколько широки все двери в вашем доме и месте проведения мероприятия.
• Убедитесь, что вы знаете, насколько высок и широк ваш фургон / автомобиль.

Дополнительные чаевые! «Убедитесь, что вы упаковываете машину в обратном порядке, чтобы то, что вам нужно в первую очередь, было наверху. Не кладите скатерть на дно коробки, она всегда будет первой вещью, которая вам понадобится! Всегда стоит сначала позвонить на место проведения, чтобы убедиться, что вы можете припарковаться на разумном расстоянии, и точно уточнить, куда вам нужно ехать по прибытии ». Натали Портер, Immaculate Confections.

8. Закрепите торт — нескользящие коврики стоят вложенных средств!

Если бы только дороги были абсолютно прямыми, без поворотов и ужасных лежачих полицейских! К сожалению, это не так, так как же удержать торт от движения в машине? Это может показаться излишним, но стоит спросить: «А что, если мне придется сделать аварийную остановку?» До сих пор это случалось с нами дважды, и спасло нас… подождите… нескользящие коврики! Эти дешевые и выгодные покупки — самый простой и эффективный инструмент в нашем транспортном наборе.Для больших лепных тортов, которым требуется нечто большее, чем нескользящий коврик, положите торт на большой лист фанеры и прикрутите его на место.

Дополнительные чаевые! Когда приедете, не приступайте сразу к распаковке! Прогуляйтесь до места, где вы будете устанавливать, проверяя пол на предмет неровностей и опасностей, связанных со споткнувшимися, а также любых ограниченных пространств, сложных углов или вообще неловких мест по пути. Не бойтесь просить о помощи, если считаете, что это может оказаться трудной задачей!

Кристина готовит многоярусный торт.

Дополнительные чаевые! Убедитесь, что стол для торта выровнен, прежде чем все довести до конца — здесь вам пригодится верный спиртовой уровень!

9. План на худой конец

Несмотря на все наши планы, иногда что-то идет не так. Итак, мы все должны спланировать это. На каждую доставку торта возьмите аварийный комплект для торта. Он должен включать в себя любое оборудование и съедобные продукты, которые вам могут понадобиться для завершения или ремонта по прибытии на место, например, основные инструменты для моделирования, гладилки, сахарную пасту и иногда запасные декоративные элементы.Если что-то сломается, есть резервная копия.

Поврежденный верхний ярус до того, как Кристина применила свою магию .

Дополнительные чаевые! Сделайте фото, когда закончите! Частично для вашего портфолио, но в основном для вашей защиты. Это гарантирует, что у вас будет окончательное доказательство того, что торт был в первозданном состоянии, когда вы уходили.

Поврежденный верхний ярус после ремонта.

Просто помните, что часы и даже дни тяжелой работы могут быть потрачены впустую в последнюю минуту при транспортировке тортов, поэтому знание того, как перевезти торт на большие расстояния и лучший способ надежно перевезти торт в машине, абсолютно необходимо, независимо от того, являетесь ли вы везут торт на свадьбу, вечеринку или конкурс.

Какие потрясающие советы по транспортировке тортов от наших специалистов!

---

Узнайте больше из нашей серии статей о торте, например, пять вещей, которые вам нужно знать, чтобы начать бизнес по производству тортов, наши эксперты, что нужно и чего нельзя делать при участии в конкурсе тортов, как оценивать ваши торты и необходимое оборудование для украшения тортов. найду на кухне каждого профессионала!

Как путешествовать с пирожными в жаркую погоду и 20 советов, которые необходимо прочитать

Советы при путешествии с тортом в жаркую погоду

Транспортировать торты из одного места в другое довольно сложно, но в жаркую погоду это задание может стать настоящим кошмаром.

Не волнуйтесь, у нас есть 20 простых советов, как сделать так, чтобы ваш красивый торт не превратился в мокрую лужу.

Советы по предотвращению таяния торта на жаре

1. Погода Защитите свой глазурь за счет повышения его устойчивости или за счет использования глазури с большей термостойкостью. (Некоторые виды глазури лучше держат форму в жаркую погоду, например, масляный крем или помадка). Продолжайте читать, чтобы узнать, как защитить глазурь от атмосферных воздействий.
2. Используйте нейтральные цвета , которые плохо растекаются e.g белый и слоновая кость (это важно для летних свадеб)
3. Используйте вафельную бумагу для изготовления цветов вместо листов для глазури: Вафельная бумага более устойчива к нагреванию, тогда как при высоких температурах листы для глазури могут плавиться.
4. Дайте вашему замороженному пирогу правильно охладиться перед транспортировкой.
5. Извлечение торта из холодильника в самый последний момент перед транспортировкой на место проведения мероприятия.
6. При транспортировке торта в автомобиле возьмите с собой второго человека.
7. Сделайте портативный холодильник
8. Заполните отдельную коробку пакетами льда и поместите коробку для торта во вторую коробку, чтобы температура торта оставалась прохладной.
9. Используйте сухой лед , чтобы глазурь не таяла.
10. Запустите блок переменного тока вашего автомобиля на 10 минут и дайте ему нормально циркулировать, прежде чем класть торт в автомобиль.
11. Спланируйте путь, по которому вы будете нести торт. Ищите участки с дополнительным затенением и без каких-либо препятствий.
12. Приобретите шторку для не тонированных стекол.
13. Носите набор для ремонта торта.
14. Носите с собой дополнительные цветы и украшения для торта, чтобы замаскировать неровности или заменить обвисшие украшения для торта.
15. Для больших тортов храните каждый ярус отдельно и собирайте на месте проведения мероприятия. Кроме того, на месте проведения мероприятия на торт можно выложить еще меньшие по размеру торты с хрупкими топперами для торта.
16. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на торт.
17. Используйте держатель для торта , чтобы сохранить влажность кека.
18. Двигайтесь осторожно. Уходите вовремя, чтобы не поддаться соблазну спешить на мероприятие.
19. Этот совет подходит, когда торт достигает места назначения.Торт нужно держать в холодильнике до момента, когда его нужно будет выставить на всеобщее обозрение.
20. Во время демонстрации, если вы собираетесь в закрытое помещение, температура в нем должна быть 72 градуса по Фаренгейту. Если место проведения мероприятия находится на открытом воздухе, над тортом должен быть какой-нибудь навес, защищающий его от прямых солнечных лучей.

Ниже у меня есть подробное и подробное руководство по указанным выше советам и приемам.

1. Как сделать вашу глазурь защищенной от атмосферных воздействий

Вот несколько советов и приемов, которые помогут выбранной глазури сохранить свою форму и дизайн даже в самые жаркие дни.

1- Теперь, если вы решили использовать взбитые сливки в качестве глазури или топпинга, вы должны использовать желатин без добавок, чтобы стабилизировать их.

Желатин придает твердость глазури из взбитых сливок. Цитата

Вы видите, что когда вы взбиваете глазурь, вы по сути просто добавляете в глазурь воздух, теперь вы можете усилить ее, добавив желатин, который придает взбитым сливкам более густую консистенцию, что затрудняет их плавление. Цитирование.

2- Используйте глазурь, которая лучше держит форму в жаркую погоду

Пример Помадка имеет более низкое содержание жира и часто стабилизируется желатином, поэтому лучше всего сохраняет тепло.

Глазурь со сливочным кремом — еще один отличный вариант, и ее ингредиенты можно изменить, чтобы они стали более термостойкими.

Как сделать глазурь для сливочного крема более термостойкой.

Ниже приведены некоторые способы сделать масляный крем более термостойким и повысить его стабильность.Вы можете сделать это по:

• замена части масла растительным жиром, который не тает так быстро, как масло, и лучше держит форму. Сливочное масло, самый распространенный ингредиент для глазури, плавится при температуре от 90 ° F до 95 ° F. Овощное масло остается твердым при температуре до 115 ° F.
• Еще один совет: добавьте кукурузный крахмал в масляный крем перед тем, как использовать его для украшения торта. Кукурузный крахмал (примерно две столовые ложки на три чашки глазури) делает ее более устойчивой, поэтому она лучше держится на жаре.
• Можно также использовать сухое молоко, топленый зефир или безе и хорошо перемешать с кремовой глазурью. Это придает глазури больше консистенции, а также усиливает вкус.
• Еще одно решение — добавить королевскую сахарную пудру в кремовую глазурь. Это придаст глазури дополнительную жесткость. (Королевская сахарная пудра представляет собой смесь порошка безе и кондитерского сахара.)

Чего следует избегать в жаркий день

Избегайте глазури из сливочного сыра и взбитых сливок.

Эти типы глазури производятся из продуктов, которые требуют охлаждения, потому что они могут быстро испортиться, и в этом случае глазурь требует охлаждения. Если вы возите торты на дальние расстояния, не рискуйте.

Не используйте заварной крем или баварский крем в качестве начинки для тортов.

Эти виды начинки быстро портятся, а в жаркую погоду процесс может ускориться. Так что не рискуйте, особенно если вы планируете мероприятие на открытом воздухе.

2.Какой цвет использовать для тортов в жаркую погоду

Вы когда-нибудь видели эти красивые цвета торты размазанными и размазанными? Это душераздирающее зрелище — знать, сколько времени и энергии было потрачено на приготовление торта, чтобы цвета растаяли и смешались вместе ..

Теперь, чтобы цвета ваших тортов не размазывались и не размазывались, я рекомендую использовать нейтральные цвета, особенно для летних свадеб. Цитирование.

Почему:

• Темные украшения будут первыми на торте в теплую погоду .
• Используйте нейтральные цвета, такие как белый цвет слоновой кости и кремовый. Эти цвета, даже если они станут жидкими, не будут такими отчетливыми, как красный или черный. Остерегайтесь красного и черного, эти цвета быстро становятся жидкими.

3. Лучший тип съедобной бумаги для использования в жаркую погоду

Пищевая бумага очень хрупкая, особенно когда дело касается тепла и влажности.

Вафельная бумага сохраняет форму лучше, чем листы для глазури, которые плавятся при нагревании. Используйте вафельную бумагу, чтобы вылепить на торты съедобные предметы, такие как цветы, бабочки и т. Д.Этот тип бумаги лучше всего использовать в жаркий день, когда торт может подвергаться чрезмерному нагреву

Чтобы узнать больше о съедобной бумаге, прочтите мою статью на эту тему «Полное руководство по съедобной бумаге, которое необходимо прочитать»

4. Перед тем, как отправиться в путешествие, дайте вашему пирогу остыть, хранить и поставить в холодильник.

Пирожные лучше всего подавать при комнатной температуре, но в жаркий день, когда температура стремительно растет, большинство доставляемых тортов хранят в холодильнике как можно дольше, прежде чем отправиться в путешествие.

Это определенно снижает стресс и беспокойство, связанные с сливочным кремом и украшениями, скользящими по краям вашего торта. Если вы предпочитаете подавать пирог при комнатной температуре, доставьте его раньше и дайте пирогу время нагреться.

Некоторые торты требуют обязательного охлаждения, например, пирожные со свежими фруктами, маскарпоне, сливочно-сырной начинкой, кондитерским кремом и лимонным творогом. Они легко портятся, и высокая температура увеличивает вероятность этого.

Торты, расписанные вручную или нанесенные аэрографом, не следует хранить в холодильнике, так как при извлечении их из холодильника торт может вспотеть.Перед транспортировкой храните эти торты в сухом прохладном месте

Некоторые части вашего торта не следует хранить в холодильнике в течение длительного времени, например шоколад, помадную пасту и жевательную пасту. Они впитывают влагу в прохладных условиях холодильника, вызывая конденсацию, когда вы вынимаете их из холодильника.

5. Вынимайте торт из холодильника только в самый последний момент перед транспортировкой на место проведения мероприятия.

Приведенное выше утверждение может показаться простым, но важно, чтобы вы оставили торт в холодильнике до тех пор, пока вам не понадобится переложить его домой.

6. При перевозке торта в транспортном средстве с собой должен быть второй человек.

Важно, чтобы кто-нибудь был с вами во время перевозки торта, потому что:

• Они могут помочь вам поднять его, если он тяжелый, и не позволят пирогу слишком много двигаться.
• За тортом также нужно внимательно следить во время вождения, и вы не можете осторожно водить плюс следить за тортом.
• Кроме того, кто-то должен постоянно оставаться в автомобиле с включенным кондиционером, чтобы он оставался прохладным, если вам нужен перерыв в ванной, этот дополнительный человек должен будет оставаться в машине с тортом и включенным кондиционером.

7. Купите или изготовьте портативный холодильник

Я нашел действительно хорошее видео, которое можно посмотреть ниже.

Как сделать портативный холодильник для перевозки тортов в жаркие дни

Now также можно купить автомобильный холодильник, который будет более эффективно поддерживать ваши торты в хорошем состоянии. Теперь, если вы продаете торты, чтобы заработать себе на жизнь, я определенно рекомендую купить их, так как вы можете рассматривать это как вложение.

Я рекомендую портативный холодильник Alpicool Portable Fridge, он очень эффективен, но очень доступен по сравнению с другими брендами. Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть текущую цену на него на Amazon.

8. Заполните отдельную коробку пакетами льда и поместите коробку для торта во вторую коробку.

Вы можете использовать метод вырезания коробки на видео под номером 7. Этот метод, указанный ниже, лучше всего подходит для небольших тортов.

• Для этого способа торт должен быть в коробке для торта.
• Возьмите коробку немного больше, чем ваша коробка для торта, и вырежьте ее, как показано на видео выше.
• Однако вам придется разрезать крышку примерно на 20 см вместо 10 см, как показано на видео.
• Вы разрезаете его шире, чем на видео, потому что в этом методе мы будем использовать крышку, чтобы поместить пакеты со льдом под коробку для торта. Крышка будет удобнее как для вставки, так и для извлечения торта.
• Затем добавьте пакеты со льдом в более короткую часть коробки, добавьте те, которые лежат плашмя на основании крышки коробки, а некоторые — вокруг крышки коробки.
• Вместо того, чтобы покупать пакеты со льдом, вы можете наполнить пакеты с застежкой-молнией водой и заморозить их, лежа на плоской поверхности (просто убедитесь, что они плотно закрыты, чтобы вода не просачивалась.) Это сэкономит немного денег, если у вас ограниченный бюджет.
• Изолируйте пакеты со льдом, обернув их толстыми полотенцами, чтобы они не соприкасались напрямую с коробкой для торта или большей коробкой. Если пакеты со льдом начнут таять, вода ослабит структуру обоих ящиков. Так что будьте осторожны и внимательно следите за тортом.
• Поместив оскорбленные пакеты со льдом в коробку, поместите коробку для торта внутрь крышки большей коробки, по сути, уложив коробку для торта сверху коробки со льдом, а затем накрыв ее верхом большей коробки.
• Осторожно поместите торт на плоские пакеты со льдом и накройте им более длинный верх коробки.
• Это улавливает весь холод внутри коробки.
• Осторожно переместите ящик к автомобилю.
• Поместите противоскользящий коврик под ящик в автомобиле, чтобы он не двигался вокруг .

9. Используйте сухой лед, чтобы торты оставались прохладными

Охладитель из пенополистирола или ящик, наполненный сухим льдом, также можно использовать для охлаждения торта в жаркие дни.

Следует отметить, что сухой лед представляет собой замороженный углекислый газ, и при использовании сухого льда необходимо соблюдать осторожность, поскольку при определенных обстоятельствах он может стать опасным.

Теперь я бы порекомендовал прочитать эту статью перед покупкой сухого льда. Как использовать сухой лед в холодильнике и как хранить сухой лед.

При работе с сухим льдом надевайте перчатки.

Положите пару фунтов сухого льда на дно холодильника, сверху положите несколько слоев полотенец, а затем торт.

При транспортировке пенополистирола, заполненного сухим льдом, и пирога откройте окна или убедитесь, что кондиционер настроен на подачу свежего воздуха.

Кроме того, размещайте его подальше от себя во время движения, чтобы углекислый газ мог рассеиваться в окружающем воздухе, а не накапливаться в автомобиле, что опасно.

10. Максимальный запас мощности блока переменного тока

Вы должны всегда запускать блок переменного тока вашего автомобиля на 10 минут, чтобы позволить холодному воздуху циркулировать, прежде чем помещать торт в автомобиль

Это довольно просто.Вы же не хотите, чтобы ваш торт был помещен в горячую машину. Глазурь начнет таять, как только ее туда поместят. Перед тем, как класть торт в машину, подберите свой кондиционер и включите его.

11. Планируйте свой путь

У вас всегда должен быть план или хорошее представление о том, куда вы собираетесь гулять, путешествуя со своим тортом.

Это здравый смысл, но многие торты испортились из-за того, что люди споткнулись, и если вы такой же человек, как я, не умеющий сохранять равновесие, я бы посоветовал вам выследить свою территорию, прежде чем вы сделаете шаг.

Попросите кого-нибудь помочь вам, особенно если торт очень тяжелый, и ищите участки с дополнительным оттенком и без каких-либо препятствий для ходьбы с тортом.

12. Приобрести шторку для не тонированных окон автомобиля

Это говорит само за себя. Вы не хотите, чтобы на торте падали солнечные блики или тепло, поэтому купите шторы для окон автомобиля, которые не тонированы. Чтобы солнечные блики не светили прямо на ваш торт.

Я нашел несколько действительно недорогих автомобильных оконных штор на Amazon, вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть текущую цену.

Несчастные случаи неизбежны. В жаркий день шансы на транспортировку торта увеличиваются. У декоратора торта всегда должен быть набор для ремонта торта. Большинство наборов для ремонта торта могут различаться в зависимости от дизайна торта и используемой глазури. Но в большинстве комплектов для ремонта тортов обязательно должны быть такие конюшни:

• Королевская глазурь
• запасная лента
• дополнительные цветы
• ножницы
• нож для рукоделия
• мастихин
• пинцет
• палочки для коктейля
• съедобный клей и кисть
• салфетки
• два больших угловых шпателя
• помадный валик
• Масло сливочное для торта

14.Носите дополнительные цветы и топперы для торта

Это необходимо, чтобы замаскировать любые неровности или заменить обвисшие украшения для торта, вызванные жарой.

Мне нравится делать дополнительные детали, которые хорошо сочетаются друг с другом и скрывают любые недостатки. На случай, если вы окажетесь в ситуации с поврежденным ботвом или расплавленными цветами, всегда полезно иметь запасной вариант.

15. Для более крупных тортов храните каждый ярус отдельно и собирайте на месте проведения мероприятия

Трудно путешествовать с большим тортом.В жаркий день особенно тяжело сохранять собранный большой торт прохладным. Вы должны хранить каждый ярус в отдельной коробке и стараться, чтобы они были прохладными по отдельности при транспортировке.

Путешествуйте пораньше, чтобы собрать его на мероприятии, не торопясь.

Еще один совет: если на торте есть хрупкие топперы, эти топперы можно положить на торт в месте проведения , вместо того, чтобы путешествовать с ними на торте. Просто будьте осторожны и храните его в автомобиле.

16. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на торт.

Прямой солнечный свет в и без того жаркий день заставляет глазурь вашего торта таять, а топперы терять форму. Это также может привести к смешиванию цветов на торте, особенно ярких цветов.

Солнце влияет даже на нейтральные цвета, поскольку оно приводит к выцветанию цветов. Избегайте DIRECT SUNLIGHT и HEAT любой ценой.

17. Используйте подставку для торта, чтобы сохранить влажность торта.

Держатели для торта дешевы и многоразовые, а также помогают пирогу сохранять влажность в жаркие дни. Их лучше всего использовать для перевозки небольших пирожных на небольшие расстояния.

Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть цену 10-дюймовой подставки для торта на Amazon.

18. Двигайтесь осторожно.

Уходите вовремя, чтобы не спешить. Двигайтесь медленно и избегайте всех неровностей. Поверьте, вы не хотите нажимать на тормоза. Скорее всего, глазурь просто соскользнет с торта на коробку для торта или держатель.

Поместите торт на ровную ровную поверхность в автомобиле и используйте противоскользящий коврик , чтобы он не двигался.

19. По прибытии на мероприятие торт должен быть охлажден.

Торт нельзя оставлять без присмотра. После того, как готовые украшения будут размещены на торте на мероприятии, его следует охладить. Торт нужно держать в холодильнике до самого последнего момента, когда он должен быть выставлен на всеобщее обозрение.

20. Какая лучшая температура для торта при отображении

Торт может демонстрироваться часами, в зависимости от события. Вы же не хотите, чтобы торт испортился, пока он выставлен на обозрение.

Если вы собираетесь в закрытое помещение, сделайте так, чтобы температура в помещении была 72 градуса по Фаренгейту .

Это лучшая температура для тортов. Если место проведения мероприятия находится на открытом воздухе, например, на летней свадьбе, какой-то навес должен защищать торт от прямых солнечных лучей, а торт подавать как можно скорее, а остатки хранить в холодильнике.

Полное руководство по безопасной доставке тортов

После месяцев планирования, проектирования и создания этого великолепного торта, пришло время безопасно доставить его на место. Доставка торта может вызвать стресс и нервное напряжение. Тщательное планирование и осведомленность могут помочь упростить процесс и избежать непредвиденных ситуаций, которые могут возникнуть в последнюю минуту. Следуйте нашему подробному руководству по безопасной доставке тортов И не забудьте остановиться, подышать и напомнить себе: вам нравится то, что вы делаете!

1.Предварительное планирование, контрольный список перед доставкой

Доставка тортов — это процесс, и его нужно упростить. Так что не переставайте планировать этапы выпечки и декорирования, доведите их до конца доставки. Каким образом ваш торт попадет на место встречи и как это безопасно? Планируйте, планируйте, планируйте и четко определяйте, что и когда делать, рассортируйте контрольный список перед доставкой.

• Адрес и схема проезда.
• Наличие и ограничения парковки.
• Контактный номер объекта, а также контактное имя и номер человека, который встретит вас по прибытии.
• Расстояние, вам нужно будет перевезти торт из вашего автомобиля к столу-витрине. Всегда прогуливайтесь по месту проведения, чтобы иметь в виду маршрут.
• Сколько человек вам нужно будет нести торт? Вам нужна тележка?
• Согласованное время доставки торта, в идеале за несколько часов до мероприятия.
• Контактные данные флориста (при его наличии), согласованное время доставки цветов на место проведения.
• Любой другой реквизит, необходимый для завершения демонстрации.

2. Упаковка и закрепление торта

Независимо от того, перевозите ли вы многоярусный торт или торт с колоннами, «правила» транспортировки одинаковы.

• Всегда перевозите торт в один ярус и готовьте торт по прибытии.
• Если вы чувствуете себя комфортно в путешествии с уже сложенным тортом, убедитесь, что он не очень высокий и имеет не более 3-4 ярусов. В этом случае всегда проверяйте, чтобы торт был правильно прикручен за 8 часов до транспортировки.Центральный дюбель, проходящий через все ярусы, поможет сохранить торт более устойчивым при транспортировке сложенного торта.
• Никогда не перевозите торт в распакованном виде, выбирайте прочные коробки для пирогов для хранения пирожных. (Возьмите эти коробки с собой, так как их можно использовать повторно)
• Используйте качественную толстую доску для торта, точно соответствующую размеру коробки для торта, это предотвратит перемещение торта в коробке во время транспортировки.
• Удалите ботворезы, сахарные цветы и т. Д. И поместите их в отдельный ящик для транспортировки.

3. Укладка торта в машину доставки

Торт упакован и готов к отправке, и давайте доставим его в машину для доставки.

• Сначала убедитесь, что машина чистая.
• Если у вас нет фургона, у которого сзади будет довольно плоская поверхность; Лучшее место для пирожных — багажник машины. Никогда не ставьте коробки для торта на сиденье. Независимо от того, насколько плоскими вы думаете, что ваши автокресла, это не так. Используйте пространство для загрузки и пола.
• Чтобы ящики не соскальзывали, используйте в багажнике нескользящий коврик. Коврики для йоги, коврики для упражнений и т. Д. Обычно отлично подходят для этого. Положите это на багажник вашего автомобиля, а затем поместите коробки сверху.
• Еще одна хитрость: как только коробки будут внутри, если у вас есть место, где, по вашему мнению, коробка может сдвинуться с места, упакуйте их в пустую коробку, сложив полотенце. Все, что вы думаете, просто восполнит этот пробел.
• И последнее, но не менее важное: не забудьте взять с собой набор для отделки и ремонта.Сохраните любые дополнительные украшения для торта, все необходимое для сборки торта, подготовленную глазурь и оборудование для последних штрихов и любого ремонта, который может потребоваться, и, самое главное, вашу камеру.

4. Привод

Торт в машине, и вы готовы к работе:

• Не забудьте повесить табличку «Торт на борту» снаружи автомобиля, чтобы водители вокруг знали, что вы везете драгоценный груз в багажнике.
• Убедитесь, что у вас есть маршрут, вы знаете, куда вы собираетесь и какой безопасный маршрут лучше выбрать.
• И, наконец, езжайте осторожно, избегайте резких поворотов и крутых поворотов, по возможности избегайте крутых дорог.

5. Прибытие на место проведения

Как только вы дойдете до места, свяжитесь с нужным человеком и сообщите о своем прибытии.

• Зайдите внутрь и проверьте установку стола, на котором будет идти торт, убедитесь, что стол выровнен. Всегда полезно носить с собой спиртовой уровень.
• Убедитесь, что путь свободен — остерегайтесь узких дверных проемов, лестниц и т. Д.
• Найдите дополнительных людей, которые помогут вам нести торт и тележку для доставки, если это необходимо.
• Осторожно вытащите лепешки из машины и переместите их на установочный стол.

6. Сборка торта

Последний и самый важный этап — вы почти у цели!

• Проверка, двойная проверка для выровненного стола. Вы же не хотите, чтобы ваше творение стояло на шатком столе.
• Осторожно достаньте коржи из коробок.Лучший способ сделать это — развернуть коробку для торта и выдвинуть торты; вместо того, чтобы пытаться поднять их.
• Используйте свой набор для декорирования и ремонта и приступайте к работе. Соберите торт, расставьте цветы и топперы, закрепите украшения в соответствии с вашим дизайном.
• После того, как торт будет идеально оформлен и вы останетесь довольны им, обязательно сделайте фотографию для портфолио. Также неплохо иметь доказательство того, как вы оставили торт на месте проведения мероприятия. Меньше всего вам нужно после всех этих усилий, чтобы кто-то другой подошел и постучал по столу, а вы поняли, что не доставили идеальный торт.