Как мариновать ассорти грибы: Как мариновать грибное ассорти на зиму дома быстро и вкусно

Как мариновать грибное ассорти на зиму дома быстро и вкусно

Нас часто спрашивают – можно ли мариновать грибное ассорти? Как правило, грибы маринуют по отдельности, не смешивая разные сорта. Но все же некоторые кулинары любят поэкспериментировать и готовят маринованное грибное ассорти . В результате получается очень интересное грибное блюдо, радующее насыщенным вкусом прошедшей осени в зимнюю пору. Опята, вешенки, лисички, боровички, подосиновики, грузди, рыжики — сколько всего вкусного дарит нам лес с начала лета и до середины осени, только успевай собирать и варить, жарить, мариновать, заготавливать на зиму.

Опытные грибники знают как замариновать грибное ассорти и не советуют хранить слишком долго закатки, в которых собраны разные сорта лесных даров. Чаще всего продукт долго не стоит, маринад темнеет и грибы покрываются плесенью. Такой продукт строго не рекомендуется употреблять в пищу, так как есть риск получить пищевое отравление.

Но чаще этот риск относится к тем, кто маринует впервые, и не соблюдает все необходимые технологии обработки каждого сорта грибов.

Помимо грибного ассорти, вы также можете приготовить маринованную черемшу или заготовку стручковой фасоли на зиму, рецепты которых мы также опубликовали на сайте.

Правила маринования ассорти из грибов разных сортов

1. Грибы — это природный кладезь витаминов, протеинов, белков и микроэлементов. Плюсом можно назвать его относительно низкую калорийность, учитывая его пищевую ценность. Благодаря этому их можно употреблять во время диеты. Но и каждый день их кушать не стоит, организм может перенасытиться витаминами, что приведет к гиповитаминозу.
2. Маринование — один из способов сделать грибочки вкусными и максимально сохранить их ценные качества. Но каждый сорт гриба нуждается в индивидуальной технике приготовления — некоторые нужно долго вымачивать, другие чистить от верхней кожицы, третьи несколько раз вываривать. Какое сочетание грибов выбрать и как правильно их замариновать?
3. Всегда перед маринованием выварите грибочки каждый вид по отдельности в слегка подсоленной воде и с добавлением лимонной кислоты. Она защитит грибы от потемнения после закатки банки. Соли и уксуса (концентрации) на 1 литр жидкости берут 1 чайную ложку и 1/5 чайной ложки.

Маринование ассорти из грибов на зиму производится тремя способами:

• варкой грибов прямо в маринаде и последующим раскладыванием их в стерилизованной на пару тару;
• заливкой уложенных в тару грибов кипящим маринадом;
• стерилизацией вываренных грибов в маринаде прямо в банках.
• Ножки рекомендуется оставлять короткими. Можно также готовить отдельно ножки и отдельно шляпки. У шляпок более нежный вкус и аромат, а ножки нужно варить на 10-15 минут дольше.

Если по рецепту банки необходимо стерилизовать заранее, это делается на пару:

• банки и крышки вымываются с моющим и железной мочалкой;
• в металлическую миску или кастрюлю набрать воды на 7-10 см глубиной;
• поставить емкость на плиту, закипятить, после огонь сделать чуть тише;
• по очереди ставить банки горлышком в воду. Когда изнутри тара покроется паром, а донышко банки будет горячим — тара простерилизована, можно вытянуть и поставить на полотенце.

Крышки также внутренней стороной опускать в кипящую воду на 5-7 минут, затем с помощью лопатки достать и разложить на полотенце. Можно положить все сразу, если вода покроет их полностью.

Маринованную закуску рекомендуется употреблять через 3-4 недели после приготовления. Этого будет достаточно, чтобы грибочки пропитались маринадом и пряностями, пустили свой сок и «дошли» до нужной кондиции.

Грибное ассорти можно использовать для приготовления овощных и мясных супов, овощного гарнира, тушеного мяса с овощами, различных мясных запеканок с грибами и сыром или как самостоятельную закуску, приправленную луком и оливковым маслом.

Рецепты, как замариновать грибное ассорти на зиму

Ознакомьтесь с несколькими проверенными сочетаниями грибочков и маринадов к ним. Выберите на свой вкус, заготавливайте лесные дары на зиму и наслаждайтесь прекрасной закуской в зимние холода.

Замариновать ассорти вы можете не только из грибов, но и овощей. Овощное ассорти на зиму также придется по вкусу всей вашей семье.

Рецепт, как мариновать грибное ассорти «Дружные ребята»

Вкусное, нежное и ароматное ассорти из трех видов грибов будет прекрасно смотреться на праздничном столе в роли закуски. Гостей и родных от такого угощения, как говорится, за уши не оттащишь!

Продукты для маринования закуски:

• подосиновики — 2 кг;
• подберезовики — 3 кг;
• лисички — 2 кг;
• уксусный концентрат — 30 грамм;
• вода чистая — 5 литров;
• соль — 400 грамм;
• перец душистый — 10 штучек;
• морковь средняя — 3 штуки;
• лавр — 3 листка.

Грибное ассорти на зиму маринованные:

1. Для начала нужно внимательно перебрать грибы: гнилые, испорченные насекомыми выбросить, оставить только целые или те, которые можно обрезать. Вымыть их в прохладной воде, очистив от земли и лесного мусора.
2. Закипятить воду в чайнике.
3. Сложить чистые грибочки в эмалированную емкость, залить кипятком минут на 10-12.
4. Слить жидкость, оставить грибы на дуршлаге стекать и остывать.
5. Когда грибное ассорти остынет, прополоснуть его в воде с добавлением уксуса. Воду слить.
6. Морковь подготовить, тщательно промыть, нарезать тонкими кружочками.
7. Маринад готовится в таком порядке: воду закипятить, после добавить концентрат, соль, горошинки перца, нарезанную морковь, лавровый лист. Варить заливку четверть часа.
8. Вымыть и простерилизовать бутыли для заготовки.
9. Пока готовится заливка, нарезать грибы кубиком, уложить плотно в подготовленную тару.
10. Залить ассорти маринадом, закатать плотно банки.

Маринуем грибное ассорти «Лесная тройка»

Этот набор грибочков легко можно и собрать самому в лесу, и купить у грибников на рынке. Все потому, что они очень популярны среди любителей лесных даров. Закуска получается очень ароматной и хрустящей.

Для заготовки необходимы такие продукты:

• лисички — 300 грамм;
• опята — 300 грамм;
• шампиньоны — 300 грамм;
• соль — 2 ст. ложки;
• листья черной смородины — 2 листика;
• лаврушка — 1 штука;
• перец горошком — 3 штуки;
• гвоздика в бутонах — 3 штуки;
• уксус 9 % – 1/2 стакана;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло растительное — 100 грамм.

Грибное ассорти маринованное рецепт:

1. Грибы тщательно промыть, подрезать ножку на 1 см.
2. Подготовить подсоленный кипяток. Опустить в него все грибы и отваривать в течение получаса. Пенку обязательно нужно собирать, так как в ней собираются вредные вещества, выделяющиеся при варке грибов.
3. После варки ассорти высыпать в дуршлаг, промыть под струей воды и разложить на бумажном полотенце.
4. Почистить зубчики чеснока, нарезать мелким кубиком.
5. Подготовить маринад: вскипятить 1 литр воды, добавить соль, пряности, вымытые листики смородины, измельченный чеснок. Кипятить 15 минут, после влить уксус и варить еще 3-5 минут.
6. Ассорти плотно уложить в стерилизованную тару, залить сверху кипящим маринадом так, чтобы покрылись все грибочки.
7. Закатать плотно стерилизованными крышками и укутать покрывалом. Через сутки переставить в прохладное место.

Мариновать грибное ассорти

 

Разнообразие состава этой закуски делает ее волшебно вкусной! Она прекрасно подойдет для вегетарианского меню, так как по пищевой ценности заменяет мясные блюда. Также она прекрасно подойдет как закуска к картофельному пюре и слабосоленой рыбке.

Для приготовления понадобится список таких составляющих:

• шампиньоны — 500 грамм;
• лисички — 500 грамм;
• рыжики — 500 грамм;
• опята — 500 грамм;
• вешенки — 500 грамм;
• грузди — 500 грамм;
• вода столовая — 4 литра;
• уксус яблочный — 1 стакан;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — 2 ст. ложки;
• лавровый лист — 1 штука на 1 банку;
• гвоздика — по 1 бутону на 1 банку;
• перец черный горошек — по 3 горошинки на банку;
• зонтик укропа — по 1 штуке на дно каждой банки.

Грибное ассорти маринованное:

1. Грибы вымыть, подрезать ножки (а лучше укоротить до самой шляпки). Приготовить кипяток, добавляем соль, лавровый лист, перец.
2. В кипяток выкладываем грибы, варим полчаса максимум.
3. Через полчаса добавить все подготовленные пряности, подождать еще 10 минут.
4. Снять с огня кастрюлю, разлить по заранее стерилизованной таре, герметично закатать.

Маринованные грибное ассорти

 

Отличается минимумом подготовительных действий и необходимых продуктов. Отлично подойдет для тех, у кого совсем мало времени на приготовление, но кто очень любит домашние заготовки на зиму. Простота приготовления заключается в том, что грибы подвергаются минимальной обработке: они не нуждаются в вымачивании или долгом вываривании.

Список ингредиентов:

• лисички — 1 кг;
• шампиньоны — 1 кг;
• поплавки — 1 кг;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• сахар — 1/2 ст. ложки;
• уксус 9 % – 1/2 стакана;
• лавровый лист — 4 штуки.

Замариновать грибное ассорти:

1. Сначала подготовить все грибочки. Их нужно разобрать по качеству (порченые и хорошие), перемыть от соринок и другой грязи.
2. Далее поставить емкость с водой на плиту, кипятить. При первых признаках кипения всыпать соль, грибы.
3. Варить грибочки около 15-20 минут, собирая появляющуюся на поверхности пенку.
4. Когда все грибы уменьшатся и опустятся вниз, нужно влить уксус и ввести все пряности и специи. Варить еще минут 15-20.
5. Простерилизовать банки и крышки.
6. Через треть часа варки грибов в маринаде разложить их равномерно по таре и залить доверху маринадом.
7. Закрыть герметично крышками, проверить. Накрыть теплым полотенцем и оставить остывать.

Правильно подобрав грибочки по подобным характеристикам и требованиям по предварительной подготовке, вы можете создать свой вариант грибного ассорти. Что вам больше нравится — мягкие и нежные или остренькие и хрустящие — от этого зависят сорта выбранных вами грибов и подобранного варианта маринада. Приготовьте на зиму кусочек лесной осени и наслаждайтесь им вместе с родными и близкими в зимние холода.

Ассорти грибное на зиму рецепт с фото, как приготовить маринованное грибное ассорти на Webspoon.ru

Готовим ассорти грибное в маринаде на зиму

Частенько бывает, что собрали грибы разных видов и размеров, причём в небольшом количестве, так что, при раздельном консервировании каждого вида, придётся затратить много времени. В таком случае принято объединять грибы, похожие по вкусовым и другим органолептическим свойствам — трубчатые с трубчатыми, пластинчатые с пластинчатыми, имеющими одни сроки приготовления.

Для маринования вместе можно взять небольшие или средние крепкие белые, маслята, подосиновики, подберёзовики, моховики. Именно такой маринад я сегодня предлагаю. У меня получилась 1 литровая банка. Уксус 70%.

Как приготовить «Ассорти грибное на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для маринования взять крепкие трубчатые грибы, уксус, сахар, соль и пряности.

Шаг 2 Ссылка

Грибы очистить от мусора и хорошо промыть, отделить шляпки с частью ножки. У ножек в маринад можно взять верхнюю часть, крупноватые (со шляпкой 5-6 см) грибы можно разрезать на 2-4 части, при необходимости опустить на 2-3 часа в подсоленную холодную воду.

Шаг 3 Ссылка

Нагреть воду (2-3 литра), добавить 1 соловую ложку соли, опустить подготовленные грибы.

Шаг 4 Ссылка

Довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая и удаляя пену, 30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Откинуть грибы на дуршлаг и промыть холодной водой.

Шаг 6 Ссылка

Приготовить маринад.

Шаг 7 Ссылка

Опустить грибы в кипящий маринад и на медленном огне проварить в маринаде 15-20 минут.

Маринованные грибы ассорти — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 л		40 г
	500 г		500 г
	0,2 г		2 г
	2 г		2 г
	25 г		500 мл

Описание рецепта — Маринованные грибы ассорти:

Маринованные грибы ассорти — интересная и вкусная заготовка. Обычно грибы маринуют и солят по видам: отдельно белые, отдельно, грузди, маслята и проч. Но можно совместить похожие по свойствам грибы (времени варки, упругости, величине) и сложить их вместе в одну банку. Получается вариант, когда хочется попробовать каждый вид грибочков. Сегодня у меня в маринаде моховики, маслята и подосиновики. Причем, подосиновики темнеют, моховики чернеют, а маслята от них слегка теряют свою белоснежность. Цвет на вкусовые качества никак не влияет, причем самые черные моховики считаются знатоками самыми вкусными!

Маринованные грибы ассорти: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

12 килокалорий

Шаг 1:

Приготовьте свежие грибы примерно одинакового размера, соль, сахар, уксус (70%), гвоздику, корицу, перец горошком, лавровый лист.

Шаг 2:

	2 л
	20 г
	500 г
	500 г

Очищенные и промытые грибы сначала отварите в подсоленной воде (на 2 л воды 1 ст.ложка соли).

Шаг 3:

Отдельно приготовьте маринад. В кастрюлю положите 2-3 лавровых листа.

Шаг 4:

Возьмите несколько кусочков корицы.

Шаг 5:

Положите душистый и черный перец горошком (по 4-5 горошин).

Шаг 6:

Добавьте 3 звездочки гвоздики.

Шаг 7:

Добавьте соль — 2 чайных ложки без горочки.

Шаг 8:

Теперь положите сахар — 1 столовую ложку. Залейте все ингредиенты 0,5 литрами воды и вскипятите.

Шаг 9:

Сварившиеся грибы откиньте на сито и обдайте холодной водой. Дайте воде стечь.

Шаг 10:

Опустите грибы в маринад и прокипятите в маринаде минут 15-20.

Шаг 11:

Дайте грибам остыть и разложите по чистым банкам. Закройте чистыми крышками, храните в прохладном месте.

Шаг 12:

Подавайте маринованные грибы ассорти к мясным и рыбным основным блюдам, к отварному, жареному или запеченному картофелю.

Шаг 13:

Маринованные грибы ассорти готовы! Подавайте их со сметаной или луком, посыпав свежей зеленью. Приятного праздника!

Маринованное грибное ассорти на зиму

Хрустящие маринованное ассорти из лесных грибов, заготовленное на зиму, невозможно не любить!

Эта вкуснятина всегда желанное и любимое угощение зимой. Законсервировать лесные грибы легко. Многие хозяйки бояться браться за это дело, ссылаясь на незнание технологии готовки. На самом деле все просто. Главное, собрать лесное ассорти, а нижеописанный рецепт поможет сделать из них настоящую вкуснятину. Стоит также заметить, что если планируется угощать грибочками гостей, то не нужно удивляться, что за короткий промежуток времени грибов на столе уже не будет. Ведь аппетитное ассорти не могут не понравиться кому-то!

Заранее нужно промыть и простерилизовать тару и крышки привычным и удобным для вас способом. Чистота посуды имеет важное значение для маринованных грибов.

Ингредиенты:

• 2 кг лесных грибов
• 40 мл уксуса 9%
• 1 луковица
• 1 ст.л. соли
• 2-4 лавровых листа
• щепотка гвоздики*
• щепотка душистого перца
• щепотка черного перца горошком

*Имейте в виду, что гвоздика дает очень сильный аромат. Вы можете ограничиться даже 2-3 бутонами или не добавлять ее вообще.

 

Приготовление маринованного грибного ассорти на зиму

Лесные грибы необходимо тщательно перебрать, и к этому шагу стоит отнестись с большой ответственностью. Удалите поврежденные, крупный мусор, аккуратно обстучите тупой сторона песок, если есть, отрежьте корешки.

Замочите в горячей воде с добавлением большой порции соли и оставьте так часа на 2. Горячая вода с солью поможет раскрыть поры. Затем промойте в холодно проточной воде, окончательно смыв грязь.

Теперь ассорти нужно отварить.

В кастрюлю влить воду, положить туда грибы. Воды нужно наливать столько, чтобы они в ней плавали. Варить на медленном огне 30 минут. Затем воду слить и налить чистой, варить еще 1 час 30 минут. Обязательно все время помешивайте содержимое кастрюли, чтобы ничего не подгорело.

В кругу близких мне людей есть заядлые грибники, которые годами собирают только знакомые им экземпляры. И у каждого в запасе есть своих хитрости и фишки по заготовке грибов на зиму.

Бытует мнение, что…

Для того, чтобы удостовериться в том, что лесные грибы не ложные, нужно положить во время варки в кастрюлю с грибами очищенную белую луковицу. Если лук не почернеет, значит, грибы не ложные. Но! Это ничем не подтвержденное мнение.

По традиции во время подготовки грибов к закатыванию мы обязательно добавляем луковицу, которая придает еще и приятный аромат бульону.

Важно!

Имейте в виду, что добавление лука с целью определения ложных опят — это всего лишь народные и ничем не подтвержденные методы! Никакой лук и чеснок не способен определить наличие ядовитых токсинов, и это доказано научно давным давно! Мы настоятельно рекомендуем вам не рисковать собственным здоровьем и жизнью, если не уверены в качестве сырья, и ни в коем случае не ориентироваться на подобные способы!

Минут через 15 лук вытащить из кастрюли, он больше не потребуется.

Добавить в кастрюлю с ассорти соль за 20 минут до конца процесса приготовления.

Сразу же в наше будущее маринованное лесное ассорти добавить специи: душистый и черный перец, лавровые листья и гвоздику (по желанию).

За 5 минут до окончания варки добавить уксус. Тщательно перемешать маринад с лесным ассорти.

Шумовкой переложить домашнее маринованное ассорти в подготовленные сухие банки.

Закатать банки с маринованным ассорти. Перевернуть их на чистое полотенце, укутать и оставить так до полного остывания.

Когда банки с лесным ассорти полностью остынут, их можно спустить в подвал или поставить в темное прохладное место для хранения на зиму.

В сезон грибных заготовок рекомендуем вот эти рецепты:

1. Грибная икра на зиму
2. Маринованные маслята на зиму
3. Маринованные шампиньоны с пастернаком быстрого приготовления
4. Засолка волнушек горячим способом

Приятного аппетита!

Рецептом заготовки маринованного грибного ассорти на зиму поделилась Ирина Г.

Маринованные грибы на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

С чем у вас ассоциируется осень? С желтыми листьями – да, со сбором и заготовкой урожая – конечно. Я жду осень с нетерпением, ведь это пора сбора грибов. А я очень люблю их собирать и потом готовить! Я вам уже не раз рассказывал о грибах, о том, как я их люблю. Но как-то совсем забыл про такой простой и вкусный рецепт как маринованные грибы, а ведь это одна из самых популярных заготовок на зиму.
 

 
Выходные я провел в лесу. Грибов одного вида я не нашел, но встретил разные: подберезовики, моховики, маслята, лисички. Сначала огорчился, а потом решил попробовать приготовить грибное ассорти.

Как собирать грибы

Однако перед приготовлением маринованных грибов, нелишне будет напомнить правила грибника.

• Во-первых, собирайте только знакомые грибы. Если возникло хотя бы малейшее сомнение, оставьте гриб в лесу. Во-вторых, давайте перечислим самые распространенные ядовитые грибы, которые могут быть похожи на те, что я собрал сегодня.

• Я больше люблю собирать грибы, которые относятся к трубчатым или губчатым. Среди них реже встречаются ядовитые, правильнее будет сказать несъедобные экземпляры, да и по вкусу они мне нравятся гораздо больше. Среди трубчатых несъедобны всего два вида — это желчный гриб и сатанинский гриб.

• Желчный еще называют ложным белым грибом. Но его отличить очень легко. На сломе мякоти он краснеет, а в верхней части ножки у него присутствует черный узор. Его не едят насекомые и лесные жители, так как он очень горький. Поэтому он никогда не бывает червивым.

• Сатанинский гриб похож на красный боровик. Как правило, этот гриб достаточно крупный, стоит отдельно и очень красив. У него толстая ножка красного цвета. При разрезе ножка сначала синеет, а потом краснеет. Шляпка у сатанинского гриба белая. К тому же его можно отличить по запаху, достаточно неприятному.

• Встречаются также ложные лисички. Но достаточно редко. Отличить их можно по очень яркой окраске и правильной кругообразной форме шляпки. У съедобной лисички шляпка воронкообразная. На вкус ложные лисички очень горькие.

• В-третьих, никогда не собирайте грибы вблизи оживленных автомагистралей. И лучше не покупайте, а наберите сами. И удовольствие получите, и точно будете знать, в каком месте грибы собраны.

 
Ну вот, я напомнил вам основы «тихой» охоты. Теперь можем перейти к разговору о том, как мариновать грибы.

Ингредиенты:

грибы1 кг

чеснок2-3 зубца

лавровый лист5 г

перец душистый горошком6 зерен

корица1 г

лимонная кислота2 г

Для маринада

вода75 г

уксус 5%1 стакан

соль1 ст.л.

сахар1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Чистим урожай

  Первым делом собранный урожай надо перебрать. Все червивые, вялые, перезревшие грибы без всяких сомнений выбрасываем. Очищаем от налипших листочков, земли и хвои, ножки обрезаем и тоже как следует чистим. Если в вашем лукошке есть маслята, то напоминаю о том, что их надо предварительно почистить от маслянистых шкурок на шляпке. Помните перед чисткой грибы мыть не нужно. Шкурку с маслят мы снимаем, также чтобы они не горчили.

• Шаг 2: Моем

  Грибы надо хорошо промыть под холодной проточной водой. Долго не держите их в воде, чтобы они не набрались лишней влаги и не раскисли. Выкладываем в дуршлаг и даем им хорошенько стечь.

• Шаг 3: Режем

  Мелкие грибочки маринуем целиком. Так они будут гораздо аппетитнее выглядеть. Средние разрезаем пополам. Крупные режем на четыре части. Ножки также измельчаем. Мариновать начинаем немедленно.

• Шаг 4: Маринуем

  Перед маринованием грибы предварительно отвариваем в небольшом количестве воды с добавлением лимонной кислоты. Как только закипит, собираем появившуюся пену, и даем грибам повариться буквально несколько минут. Затем откидываем на дуршлаг, даем им стечь.

• Шаг 5: Готовим маринад для грибов

  Наливаем воду, уксус, добавляем соль и сахар. Кладем лавровый лист и перец душистый горошком. Вы удивлены, почему надо так мало воды? Все дело в том, что грибы дают очень много сока. Если мы возьмем воды больше, вкус грибов будет менее насыщенный. Даем маринаду закипеть и перекладываем туда наши проваренные грибы. После закипания  варим в маринаде 20 минут. Для равномерного проваривания грибы нужно все время перемешивать. В конце приготовления добавляем корицу. Лучше потереть палочку корицы при помощи специальной терки прямо на кипящие грибы. Некоторые добавляют гвоздику. Но я обхожусь без этой специи, для меня ее вкус очень насыщенный и забивает вкус грибочков.

• Шаг 6: Закрывем

  Кипящие грибы заливаем в подготовленные стерилизованные банки и закатываем под ключ.

• Подача

  Маринованные грибочки подаем как закуску, посыпав мелко нарубленным луком и чесноком, и полив нерафинированным подсолнечным маслом. Маринованные грибы можно использовать для приготовления салатов, грибной солянки.

Другие способы маринования грибов

Второй способ. Подготовленные грибы не отвариваем предварительно, а сразу кладем в кипящий маринад. И варим до готовности.
 
Третий способ.Отваренные грибы укладываем в стерилизованные банки и заливаем кипящим маринадом.

Маринованное грибное ассорти за 10 минут

Маринованные грибы в домашних условиях можно готовить не только в недолгий сезон лесных грибов, но и круглый год. Отлично подходят магазинные опята, вешенки и шампиньоны. Эти грибы мариную как по отдельности, так и вместе. Сегодня готовлю маринованное грибное ассорти за 10 минут. Для их варки потребуется только 10 минут. Таким способом одни шампиньоны готовлю за 5 минут, а для вешенок и опят необходимо чуть больше времени. Грибы получаются очень ароматными и вкусными. Их можно подавать с репчатым луком или чесноком и растительным маслом. А можно готовить вкусные салаты.

Маринованное грибное ассорти за 10 минут

Распечатать рецепт

Очень простой способ приготовления вкуснейших маринованных грибов. Сегодня готовлю ассорти из шампиньонов, вешенок и опят, хотя их можно готовить и по отдельности. Для их приготовления (варки) потребуется только 10 минут. Такие грибы подаю как закуску с растительным маслом, репчатым луком или чесноком и готовлю с ними вкусные салаты.

Порции	Время подготовки
1 литр	25 минут

Время приготовления

3 часа 10 минут

Порции Время подготовки 1 литр 25 минут

Время приготовления 3 часа 10 минут

Маринованное грибное ассорти за 10 минут Распечатать рецепт Очень простой способ приготовления вкуснейших маринованных грибов. Сегодня готовлю ассорти из шампиньонов, вешенок и опят, хотя их можно готовить и по отдельности. Для их приготовления (варки) потребуется только 10 минут. Такие грибы подаю как закуску с растительным маслом, репчатым луком или чесноком и готовлю с ними вкусные салаты. Порции Время подготовки 1 литр 25 минут Время приготовления 3 часа 10 минут Порции Время подготовки 1 литр 25 минут Время приготовления 3 часа 10 минут

Ингредиенты

Порции: литр

Инструкции

1. Для приготовления купила мини шампиньоны, небольшие вешенки и опята. Можно готовить и большие грибы, и по отдельности. Для шампиньонов потребуется еще меньше времени (5 минут).

2. Все грибы промываем. Шампиньоны промываем с губкой и на дуршлаг. Вешенки отделяем по грибочку и отрезаем небольшие части плотных ножек, большие грибы разрезаем пополам. У опят длинные ножки разрезаем на несколько частей. Остатки оставляем для супа или жарки картофеля.

3. В кастрюлю (объем 3 литра) или жаровню, как у меня, добавляем воду (16 ст. л.), разрезанные на несколько частей зубчики чеснока, веточки укропа, кориандр и горошки перца.

4. Вливаем уксус, добавляем соль, сахар и лавровый лист (небольшой). Быстро нагреваем, помешивая, до растворения соли и сахара.

5. Добавляем подготовленные грибы.

6. Накрываем и нагреваем на средней температуре несколько минут, грибы начнут выделять жидкость.

7. Как только жидкость закипит, замечаем время и готовим 10 минут, иногда перемешиваем. Грибы снимаем с плиты и остужаем.

8. Затем маринованное грибное ассорти перекладываем в банки, закрываем и настаиваем не меньше 3 часов. Лучше их оставить на ночь. Шампиньоны, вешенки и опята получаются очень ароматными и вкусными. Подаем их с маслом, луком или чесноком и готовим с ними салаты или закуски. Приятного аппетита!!!

Универсальный маринад для плотных грибов

С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!

Кстати, маринад очень вкусный! У меня в деревне, в Калужской области, попробовали мои грибы солидные дамы, уже пенсия, внуки, огромный опыт за спинами.

Так вот, мне сказали, что с сахаром, который больше соли маринад не будет стоять, а уж гвоздику положить в белые грибы — да ну… зачем портить??!

Девчата, тётеньки, бабушки — соседи мои дорогие — ВЫ СУПЕР! А вот потом, по одиночке, почти все спросили маринад!!! ))) Так что смело ПУБЛИКУЮ!

Маринад вкусный и прозрачный как слеза, грибы хрустят, уксуса не много, не до оскомины. Попробуйте хоть на килограмме. Будете удивлены.

Маринад на 2-3 кг свежих грибов

• 1 литр воды
• 70г 9%-ного уксуса
• 20 г (3 чайные ложки) соли
• 10 горошин черного перца
• 5 горошин душистого перца
• 2 лавровых листа
• щепотка мускатного ореха
• 2 столовые ложки сахара
• 1чайная ложка горчицы в зёрнах
• чеснок -1 головка
• лук репчатый 1 шт. крупными кольцами.

Промытые и почищенные грибы готовим к закрутке: мелкие грибы оставляем целыми, крупные нарезаем небольшими кусочками и кладём в кастрюлю со смоченным дном (примерно на 1 см воды, чтобы грибы не прижарились к дну), немного присаливаем — 1,5 ч. ложки и отвариваем грибы.

Снимаем пенку во время варки.

В выделившемся соке грибы, помешивая, варят 20 минут, затем добавляют специи, лук и кипятят ещё  несколько минут, под конец вливают уксус.

Нередко грибной сок со всеми добавками используют как маринад. Однако он получается тёмным. Поэтому я делаю иначе. Грибы вынимаю из сока и опускаю одновременно с приправами в кипящую воду, куда добавлены сахар и уксус.

После недлительной варки (ещё 10 минут в маринаде) грибы раскладываю по банкам и, залив маринадом под горлышко, закрываю их. Укутываю одеялом до полного остывания.

А слитый грибной сок сохраняю. Из него можно приготовить суп или соус. А также заморозить его в пластиковом стаканчике на зиму.

Грибы маринованные по-русски — Русский Гурман

В России есть два метода маринования грибов. Их можно посолить в бочке (а это будет солёных грибов) или замариновать их уксусом. Мне не очень нравится вкус соленых грибов, а скорее маринованные. Русские маринованные грибы (или маринованные в уксусе) — прекрасное дополнение к закускам или традиционным русским холодным закускам. Вот рецепт моей матери, по которому получаются мягкие и вкусные маринованные грибы, которые подходят как для лесных, так и для белых шампиньонов.И, конечно же, вы можете мариновать шампиньоны в ближайшем овощном магазине круглый год!

Пожалуйста, перейдите по ссылке выше, чтобы узнать о лучших лесных грибах для приготовления, но имейте в виду, что лучшие лесные грибы для маринования — молодые, маленькие и твердые! Губчатые грибы самые лучшие и поэтому их называют благородных . В дополнение к губчатым грибам, упомянутым в связанной статье, вы можете использовать скользких грибов (Suillus) , если сможете их найти.Они считаются одними из лучших лесных грибов для маринования благодаря своей «скользкости», которая отлично подходит для маринования, см. Рисунок ниже.

Что касается шампиньонов, вы можете использовать белые или коричневые, если они свежие, маленькие и твердые.

Состав:

Грибы: молодые и мелкие губчатые грибы или мелкие (белые или коричневые) шампиньоны. Также можно использовать предварительно отварные и замороженные грибы (это хороший практический способ консервирования грибов в России).Вам нужно будет разморозить их перед использованием, и вам не нужно варить их так же долго, как свежие грибы.

Вам нужно будет внимательно следить за количеством маринада и количеством грибов, которые вам понадобятся.

Маринад для 500 мл (2 мерных стакана) кипятка:

• 1 + 1/2 чайной ложки мелкой соли (не йодированной)
• 1 чайная ложка сахара
• 10 зубчиков
• 10 черный перец
• 1 лавровый лист
• 2 щепотки семян укропа (по желанию)
• 2 чайные ложки белого 5% столового уксуса

Вам также понадобятся стеклянные банки, вымытые и кратко простерилизованные в кипящей воде, если вы собираете грибы для употребления в течение нескольких месяцев.Если вы планируете съесть их в течение нескольких дней, можно использовать любую стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду.

Метод:

1. Вымыть, нарезать до размера кусочка, отварить и тушить грибы в небольшом количестве воды в течение 10 минут. Слейте воду с грибов и отложите их в сторону. Сохраните грибной бульон, чтобы приготовить маринад.
2. Если вы маринуете лесные грибы, грибной бульон лучше просеять через мелкую сетку или (лучше) кухонное бумажное полотенце, чтобы избавиться от песка и мелких лесных кусочков, которые всегда присутствуют в лесных грибах.
3. Верните грибной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар и специи в соответствии с приведенным выше списком ингредиентов (на этом этапе не добавляйте уксус!). Хорошо перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
4. Добавьте отварные грибы в маринад. Довести до кипения и тушить 5 минут.
5. Вынуть грибы шумовкой из маринада и разложить по банкам или тарелке (банки нужно заполнить до верха). Сверху залить горячим маринадом.
6. Добавьте 2 чайные ложки уксуса в каждую банку объемом 500 мл или в такой же объем грибов с маринадом. Закройте банки крышками, переверните их и держите в тепле (завернувшись в одеяло) до остывания. Консервированные маринованные грибы хранить в темном шкафу при комнатной температуре.

Маринованные грибы по-русски готовы к употреблению на следующий день, так как они были полностью приготовлены перед консервированием.

Подавать как холодную закуску или как гарнир из вегетарианских блюд, маринованные грибы прекрасно сочетаются с отварным картофелем! Традиционным дополнением к водке являются маринованные грибы с уксусом.Наслаждаться!

Маринованные грибы, маринованные и сушеные грибы прямо из Русского леса к вашему столу.

Для россиян — грибов — существа, которые живут в лесу и за ними нужно охотиться.

Сбор грибов — одно из наших любимых занятий летом.
Для россиян сбор грибов — это умение, которым мы овладеваем с детства, и одно из любимых занятий на природе.

Любой россиянин может различить в лесу не менее 15 съедобных грибов. Что еще важнее — не собирайте отравленных, например, поганку или ангела смерти.

В наших лесах обитают сотни видов съедобных грибов. Грибы питательны, вкусны, их можно сохранить на зиму сушкой, маринованием или солением. Во время поста грибы заменяют мясо в традиционных блюдах, в остальное время они являются вкусным дополнением к любой трапезе.Прямо из русского леса к вашему столу.

В нашем интернет-магазине продаются:

• Сушеные грибы Золотая лисичка
• Сушеные грибы белые подберезовики
• Сушеные грибы Белые белые
• Маринованные грибы Подберезовики (Маслята)
• Маринованные грибы Сморчки соломенные
• Грибы маринованные Намеко Опята
• Шампиньоны маринованные Slippery Jacks Маховики
• Чашка для вина с маринованными грибами (Боровики)
• Грибы маринованные Устрицы Грузди
• Сушеные грибы Белые

Используйте сушеные грибы из русского леса, и вы можете приготовить, например, суп — отличное блюдо! Конечно, не забудьте добавить сметану перед подачей супа — иначе впечатление будет неполным!

Маринованные грибы хорошо сочетаются с луком и сметаной или с луком и растительным маслом.Это настоящий салат к основному блюду.

Мы регулярно пополняем запасы маринованных и сушеных грибов из русского леса, поэтому в продаже всегда самые свежие.

Все товары вы можете купить онлайн по доступной цене, и мы доставим ваш заказ по всему миру.
В нашем магазине всегда хороший выбор с:

• Стоимость адекватная и удобная для клиентов
• Наши партнеры по доставке — надежные
• Мы искренне заботимся о наших клиентах и ​​их потребностях

Экопродукт Ассорти из маринованных грибов 340г

Экопродукт Грибы Ассорти маринованные 340г

Замечательная холодная закуска.

Грибы восстанавливают ткани нервной системы, обеспечивают хорошее функционирование желез и способствуют образованию антител.

Грибы Экопродукт выращиваются на специальном лесхозе, где ведется постоянный мониторинг окружающей среды. Используются только грибы, прошедшие тщательный контроль качества.

Состав: вешенки, маслины, опята осенние, опята, пахолиота намеко, вода, соль, сахар, специи, кислоты уксусная, лимонная и аскорбиновая.

Товар России

Вес нетто: 340 г

(811)

Артикул	811
Марка	Экопродукт, Россия
Масса в упаковке	0,6100 кг

В то время как мы работаем над тем, чтобы информация о продукте была верной, иногда производители могут изменять свои списки ингредиентов. Фактическая упаковка и материалы продукта могут содержать больше и / или отличаться от информации, представленной на нашем веб-сайте.Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на представленную информацию и всегда читать этикетки, предупреждения и инструкции перед использованием или потреблением продукта. За дополнительной информацией о продукте обращайтесь к производителю. Контент на этом сайте предназначен для справочных целей и не предназначен для замены рекомендаций врача, фармацевта или другого лицензированного специалиста в области здравоохранения. Вы не должны использовать эту информацию для самодиагностики или для лечения проблемы со здоровьем или заболевания.Немедленно обратитесь к своему врачу, если вы подозреваете, что у вас есть проблема со здоровьем. Информация и заявления о пищевых добавках не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья. Ruski Way Deli & Cafe не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов.

Будьте первым, кто рассмотрит этот продукт!

Помогите другим пользователям Gourmet Planet Pty Ltd делать покупки с умом, написав отзывы о приобретенных вами продуктах.

Напишите отзыв о продукте

7JA Ассорти из маринованных грибов 530г

7JA Ассорти из маринованных грибов 530 г

Специальная грибная смесь — это смесь вешенки, грибов намеко и целых грибов шиитаке, специально подобранных по вашим любимым рецептам.

Это отличное сочетание можно использовать как вкусное дополнение к большому количеству блюд или как основу для ризотто и пасты.

Добавьте его в супы, тушеные блюда, салаты, пироги с заварным кремом и омлеты, чтобы получить незабываемые гастрономические впечатления.

Состав: гриб намеко, грибы шиитаке, вешенки, вода, соль, сахар, винный уксус, регулятор кислотности, уксусная кислота, чеснок, лавровый лист, гвоздика, черный перец, укроп

Товар из России

Масса нетто: 530г

(99130)

Артикул	99130
Марка	7Я, Россия
Масса в упаковке	0.8980 кг
Транспортная ширина	0,080 м
Транспортная высота	0,190 м
Транспортная длина	0,080 м
Отгрузочный кубик	0,001216000м3
Единица измерения	штука

Хотя мы работаем над тем, чтобы информация о продуктах была верной, иногда производители могут изменять свои списки ингредиентов.Фактическая упаковка и материалы продукта могут содержать больше и / или отличаться от информации, представленной на нашем веб-сайте. Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на представленную информацию и всегда читать этикетки, предупреждения и инструкции перед использованием или потреблением продукта. За дополнительной информацией о продукте обращайтесь к производителю. Контент на этом сайте предназначен для справочных целей и не предназначен для замены рекомендаций врача, фармацевта или другого лицензированного специалиста в области здравоохранения.Вы не должны использовать эту информацию для самодиагностики или для лечения проблемы со здоровьем или заболевания. Немедленно обратитесь к своему врачу, если вы подозреваете, что у вас есть проблема со здоровьем. Информация и заявления о пищевых добавках не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья. Ruski Way Deli & Cafe не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов.

Будьте первым, кто рассмотрит этот продукт!

Помогите другим пользователям Gourmet Planet Pty Ltd делать покупки с умом, написав отзывы о приобретенных вами продуктах.

Напишите отзыв о продукте

Завтрак и обед

Ограниченный завтрак весь день !!!

Бутерброды для завтрака с чеддером 6
Добавьте колбасу, ветчину, бекон, лингвику или тушеную свинину 4

The Patriot Parfait 10
Греческий йогурт — свежая клубника — черника — черничный компот — слоеный гранолой (недоступно после 11:00)

Пастрами, вяленый лосось с приправами 16
Домашний лосось — все обжаренные в бублике — Маринованный красный лук — Крем-сыр из каперсы — Виноградные помидоры — Руккола (с глютеном)

Яйца в омлете или жареные доступны как сторона 2

(перемешанные не доступны после 11:00)

Тосты доступны как сторона 1 Без глютена 2

Бекон, ветчина, лингвика, свинина или колбаса доступны как Сторона 4

Лосось доступен как сторона Каждый ломтик 2

Тофу доступен как сторона 6

The Pickle Jar Kitchen также предлагает ежедневные специальные предложения на завтрак !!!!

Все или простой бублик со сливочным маслом 3.5 Сливочный сыр Добавить .50

Домашняя выпечка
Маффины — черника, абрикос и шоколад с малиной 4
Булочки — яблоко, клюква, глазированный клен, черника и чеснок чеддер 4
Без глютена и веганский — тройная ягодная корица и шоколад Торт 4 Кокосовое миндальное печенье без глютена 1
Шоколадное печенье с шоколадной крошкой и без глютена 1.5
Прокрутите вниз, чтобы увидеть больше десертов!

Закуски
Картофель фри домашнего приготовления 7
Картофель городского типа, обжаренный до хрустящей корочки и поданный с кетчупом со специями
или
загруженный с беконом, тушеной свининой, зеленым луком, соусом BBQ и копченым чеддером соус 13

Хумус из жареных помидоров и белой фасоли 8
подается с жареным лавашем, маринованными грибами и оливками

The Pickle Jar 8
Ассорти из домашних солений и зелени

Fried House made Garlic and Маринованные чипсы с укропом 8
подается с домашним телличерри-ранчо 90 003

The Plowmans Selection (для 2) 17
Ассортимент домашних жареных мясных продуктов, сыров и соленых огурцов, подается с цельнозерновым дижонезом, зеленью и тостами

Домашний свежий суп — чашка / Чаша

Цыпленок, капуста и киноа 4/6
Свежая курица с фермы, тушенная с травами и ароматными овощами, с лебедой и нарезанной капустой

Простые салаты и самми

«Греческий Салат » 13
салат-латук, огурцы, грибы и оливки маринованные, сыр фета.винегрет из киноа и красного вина и трав

«Болотный салат» 12
зеленое яблоко, кростини с клюквенным сыром, микс зелени и хрустящие ростки, сбрызнутые яблочно-клюквенным винегретом

«Салат из свеклы» 12
жареная свекла, пекан со специями, козий сыр, молодая руккола с винегретом из цельнозерновой горчицы

«The Side Salad» 8
салат-латук, огурцы, помидоры, морковь, ростки подаются с выбранной заправкой:

Йогурт Чиа, Яблоко, Клюква Вин., Цельнозерновая горчица Vin., Tellicherry Peppercorn Ranch, Miso Ginger Vin. и красное вино и травы Vin.

Добавьте любой топпер для:
Ø Йогурт с травами Куриный 6
Ø Хрустящий тофу 6
Ø Пахта Панко Пальцы индейки 7

Все Sammies подаются парами на теплых булочках из кунжута с огурцами из домашнего сада ….. ….

«Домашний ростбиф Сэмми» 11
Соус из хрена, домашняя зелень, выдержанный чеддер

«The Boursin B.LT Sammy »10
копченый бекон с пеканом, сыр бурсен, спелые помидоры, микс салатов

« The Pickle Jar Chicken Sammy » 10
хрустящий жареный цыпленок, маринованный в йогурте и травах, козий сыр взбитый с клюквой, свежий салат

«Коптильня Сэмми» 9
копченая ветчина по-деревенски, зеленые яблоки, ярлсберг и кленовая горчица

«Яичный салат Сэмми» 8
нарезанное яйцо вкрутую, салат, помидоры, ростки с айоли с укропом

Фирменное блюдо Sammiches
подается с огурцами в домашних условиях

«Ратуша» 14
p Ростбиф с приправами от Astrami, сыр ярлсберг, маринованный красный лук и цельнозерновая горчица дижонез, поданные в теплом виде на поджаренной ржи.

«The Firehouse» 13
домашний копченый перец чили, натертый свининой без костей, маринованная морковь, копченая гауда и соус BBQ на поджаренном домашнем ролле

«The Village Green» 13
курица, маринованная в йогурте и травах, сыр бурсен, молодая руккола, ростки, огурец, сбрызнутые нашим айоли с укропом и поданная на поджаренной закваске

«Нобска Лайт» 13
лосось в пастрами, нарезанный тонкими ломтиками и выложенный на лаваш с йогуртовой заправкой на гриле, смешанной зеленью, стручками гороха и стружкой фенхель

«Ролл Road Race» 12
обжаренный хумус из томатов и табуле из лебеды, рулет со свежим салатом, хрустящими овощами и лимонной эмульсией в лавашной лепешке на гриле 900 03

Kitchen Creations

«Хрустящий салат из тофу» 14
слегка присыпанный и обжаренный тофу, подаваемый вместе со стручками гороха, огурцами, бобами эдамаме и смешанными кустарными салатами, сбрызнутыми имбирным мисо и заправленным имбирным винегретом. маринованный красный лук

«Пахта с корочкой из индейки с панко» 17
подается с гарниром и приправленным домашним картофелем фри с соусом для окунания из перца ранчо

«Барбекю на открытом воздухе из свинины без костей» 17
подается с поджаренным луком чеддера булочка с гарниром, маринованный красный лук, винегрет из цельнозерновой горчицы, копченый чеддер и соус BBQ

«Quinoa Tabbouleh Platter» 15
quinoa tabbouleh Жареные помидоры и хумус из белой фасоли, маринованные оливки и мушру. ms, козий сыр, молодая руккола, сушеные и маринованные помидоры и лаваш на гриле

Удобства для детей !!!
Жареный сыр — Чеддер на закваске 7
Арахисовое масло и желе на закваске 7
Kids Turkey Fingers — Индейские палочки и картофель фри 8

Хлеб без глютена доступен вместо любого хлеба за дополнительную половину

Десерт !!!
Кексы — кокосовая глазурь со сливочным сыром, двойной шоколад с кремовой глазурью и банан с шоколадной глазурью из мокко 5
Печенье — шоколадная крошка, овсяный изюм, имбирная патока, шоколадный имбирь, Snicker Doodle 1 или кокосовые макароны (без глютена) 1
Brownie 4 или Pecan Square 5
Без глютена и веганский — Яблочный торт с корицей и шоколадом 4
Шоколадное печенье с кусочками шоколада 1.5

* Потребление сырых или недостаточно приготовленных продуктов может увеличить риск пищевых заболеваний, пожалуйста, сообщите своему серверу о любых аллергиях в вашей группе *

Напитки
Fountain Soda пепси, диетический пепси, горная роса, апельсин , Корневое пиво, имбирный эль и сьерра-мист 3
Gus Sodas клюквенный лайм, гранат, грейпфрут, имбирный эль, ежевика и апельсин Валенсия 3
House Made Double Hot Cocoa 4
добавить взбитые сливки .50
Горячий выбор чая тазо или кофе 3
Выбор чая со льдом или кофе со льдом 4
Домашний лимонад 3/5
Свежий апельсиновый сок 3/5
Яблочный, розовый грейпфрут или клюквенный сок 2/4
V8, молоко 2/4
Капучино / Латте 4
Рюмка эспрессо 3

Напитки и коктейли

Маринованная Мэри 10/15
с гарниром из маринованных огурцов
Мимоза или Лимоноза 10
Шампанское прима перла со свежевыжатым апельсиновым соком или домашний лимонад
Груша Беллини 10
prima perla prosecco с пюре из опунции e
Blueberry L аванда Mimosa 10
prima perla prosecco, черничный сок, простой сироп лаванды
и свежая черника
Gus-Mopolitan 12
gus клюквенно-лаймовая газировка, водка и трипл-сек
Gus-Hound или Gus Pomegranate 10
gus grape или гранатовый газированный напиток, водка и лайм
The Saint Elder Cocktail 10
prima perla prosecco, святой старейшина и газированная вода
Saint Rita 10
луназул текила, святой старший, газированная вода и лайм
Pickle Jar House Coffee 10
подается с бейлис или ирландским туманом
Коктейль из имбирно-груши 10
кантонский имбирный ликер, абсолю-груша и имбирный эль
Холодный ром Chata 10
ром чата, шоколадный ликер дорда и холодный кофе
Медовый Бурбонский лимонад 10
Беркширский бурбон, домашний лимонад и мед
PJK Bees Knees 10
b Эркширский джин грейлок, простой лимонный сироп, мед и газированная вода

Выбор вин

Prima Perla Prosecco 10
Cotes De Provence Juliette Rose 10
Friuli Isono Pinot Grigio 10
Tohu Sauvignon Blanc 10
Mossback Russian River Chardonnay 10
Cap Royal Bourdeaux
Cap Royal Pinot
Superior

Beer Selection 6/8

Конусная головка с невесомостью IPA
Jack’s Abby Hoponius Union IPL
Lord Hobo Glorious Galaxy Pale Ale
Cisco Grapefruit Grippah
Cisco Whale’s Tale Pale Ale
Cisco Shark Tracker Light Lager
Fiddlehead IPA
Willies Seasonal

Меню ресторана Black Bear Diner

Наши самые большие порции для самых голодных медведей.Выберите один: картофельные оладьи (380 кал.), Красный картофель по-деревенски (330 кал.), Сливочную крупу (200 кал.), Свежие фрукты (70 кал.)

GRIZZ! (1520 кал.)

2 сладких блинчика со сливками, 3 яйца *, 2 ломтика толстого копченого бекона, 2 сосиски и стейк из копченой ветчины

BIGFOOT Chicken Fried Steak & Eggs * (2580 кал.)

10 унций нежной говядины, обжаренной в панировке и золотисто-коричневого цвета, затем задушенных деревенским соусом и подаваемых с 3 яйцами и 2 домашними печеньями

Блины, вафли и французские тосты

Все блины, вафли и французские тосты посыпаны сахарной пудрой и подаются с теплым сиропом (190 кал.). Добавить свежие фрукты и взбитые сливки (200 кал.) $ 2,69

Блинчики со сладким кремом (700 кал.)

2 больших 8-дюймовых декадентских сладких кремовых блина

Сладко-кремовые вафли (660 кал.)

Вкусная вафля в виде торта

Классический французский тост * (840 кал.)

3 толстых ломтика закваски в кляре, приготовленные на гриле. Подается со свежими фруктами

Французский тост с булочкой с корицей * (1460 кал.)

3 толстых ломтика булочки с корицей в кляре и обжаренные на гриле. Посыпать сахарной пудрой и посыпать глазурью. Подается со свежими фруктами

Французские тосты с начинкой из ежевики * (1050 кал.)

Наш медвежий коготь с фруктовой начинкой, обмакнутый в яичное тесто * и идеально приготовленный на решетке. Подается со свежими фруктами

Вулкан (1710-1750кал.)

3 сладких блина со сливками, 2 сосиски, 2 ломтика толстого копченого бекона и 2 яйца * — все сложено высоко!

Мини-вулкан (1100 кал.)

2 лепешки, 1 звено колбасы, 1 ломтик толстого копченого бекона, 1 яйцо *

2 яйца * любой формы (130-170 кал.). Все блины, вафли и французские тосты посыпают сахарной пудрой и подают с теплым сиропом (190 кал.). Выберите по одному из каждого раздела ниже или обновите.

Выберите один

2 толстых копченых бекона (160 кал.), 2 колбасы (160 кал.), Стейк из копченой ветчины с гикори (110 кал.)

Выберите один

Выберите один: 2 блинчика со сладкими сливками (700 кал.), Вафля со сладкими сливками (660 кал.), 2 бисквита с соусом (1200 кал.), 2 толстых французских тоста * (710 кал.)

Варианты обновления

Французские тосты с начинкой из ежевики * (1050 кал.) 4,99 $, французские тосты с булочками с корицей * (1460 кал.) 2,49 $, фрукты и взбитые сливки (200 кал.) $ 2,69

Выберите один: картофельные оладьи (380 кал.), Красный картофель по-деревенски (330 кал.), Кремообразную крупу (200 кал.), Свежие фрукты (70 кал.) И домашнее печенье (460 кал.)

Омлет Joe’s Hobo (620 кал.)

Копченая ветчина, сосиски и толстый копченый бекон, сыр джек, сыр чеддер, шпинат и лук

Омлет Брюса для любителей мяса (610 кал.)

Копченая ветчина, толстый копченый бекон, сосиски и сыр джек

Калифорнийский омлет (480 кал.)

Авокадо, грибы и сыр джек

Denver Omelette (460 кал.)

Копченая ветчина, болгарский перец, лук и сыр чеддер

Вегетарианский омлет (400 кал.)

Грибы, лук, помидоры, болгарский перец, шпинат и сыр джек

Scrambles & ScramBOWLs из 2 яиц

Shasta Scramble (360 кал.)

Авокадо, шпинат, помидоры, лук, болгарский перец и сыр джек

Southern Scramble (1160 кал.)

Расколотое печенье, покрытое 2 сосисками, яичницей и соусом по-деревенски

The Original ScramBOWL (1560 кал.)

Сытная универсальная миска копченой ветчины из гикори, толстого копченого бекона, сосисок, яиц *, болгарского перца, лука и маринованного перца халапеньо, взбитых по деревенскому красному картофелю, затем посыпанного сыром чеддер, деревенским соусом и домашний бисквит.Подается, как описано, других сторон нет

Все классические комбинации из 2 яиц включают 2 яйца * в любом стиле (130–170 кал.) И домашнее печенье (460 кал.). Выберите один: картофельные оладьи (380 кал.), Красный картофель по-деревенски (330 кал.), Сливочную крупу (200 кал.), Свежие фрукты (70 кал.)

Куриный жареный стейк (560 кал.)

Нежный стейк, панированный и обжаренный во фритюре, затем задушенный в соусе по-деревенски

Копченая ветчина с гикори (240 кал.)

Мы используем большие, толстые ломтики для этого традиционного любимого завтрака

Стейк Нью-Йорк * (330 кал.)

6 унций с вырезом по центру

Мягкая итальянская колбаса Пэтти (620 кал.)

Мы делаем сами, по рецепту, передаваемому из поколения в поколение.

Острая итальянская колбаса (640 кал.)

Наша домашняя итальянская колбаса, приправленная чили, кайенским перцем и паприкой!

Link Sausage (260 кал.)

3 больших звена нашей свиной колбасы с приправами

Куриные сосиски и яйца (380 кал.)

Куриная колбаса, 5 звеньев, приправленная шалфеем и перцем

Хэш из тушеной говядины (280 кал.)

Медленно обжаренная грудинка из солонины, измельченная, затем обжаренная на сковороде с картофелем

Без мяса, только яйца, пожалуйста (140 кал.) Толстый копченый бекон (340 кал.)

Наш копченый бекон из гикори — один из лучших, которые у вас когда-либо были

Chorizo ​​Breakfast Burrito (1240 кал.)

Колбаса чоризо, картофель по-деревенски, яичница, сыр чеддер, красный лук и кинза, нарезанные кубиками, завернутые в теплую мучную лепешку. Подается с домашней сальсой, свежими фруктами и картофельными оладьями на ваш выбор (380 кал.) ИЛИ красный картофель по-деревенски (330 кал.)

Все бенедикты подаются со свежими фруктами (70 кал.). Выберите один: картофельные оладьи (380 кал.), Красный картофель по-деревенски (330 кал.), Кремообразную крупу (200 кал.)

Classic (640 кал.)

Расколотый английский маффин, ломтики копченой ветчины и 2 яйца пашот * в голландском соусе

Калифорнийский бекон (800 кал.)

Расколотый английский маффин, толстый бекон, копченый с гикори, авокадо, шпинат, ломтики помидоров на гриле и 2 яйца пашот *, покрытые голландским соусом

4 ломтика толстого копченого бекона (320 кал.) 2 пирожки с острыми сосисками (620 кал.) 2 Нежные колбасные пирожки (610 кал.) 3 приправленных сосиски из свинины (260 кал.) Красный картофель по-деревенски (330 кал.)

Загружено: добавьте сыр чеддер и нарезанный кубиками бекон (200 кал.) К любому картофелю, добавьте $ 1

Хэш-коричневые нарезанные полосками (380 кал.)

Загружено: добавьте сыр чеддер и нарезанный кубиками бекон (200 кал.) К любому картофелю, добавьте $ 1

2 печенья и соус (1200 кал.) Свежий запеченный медвежий коготь (1180 кал.)

Классическая миндальная начинка ИЛИ с начинкой из ежевики (970 кал.)

Тост или английский маффин (360/460 кал.)

Спред с европейской масляной смесью

McCann’s Steel Cut Irish Oatmeal® (740 кал.)

Подается с коричневым сахаром, корицей, Craisins®, ореховой смесью и 2% молоком

Тост с авокадо (550 кал.)

Свежий авокадо на тосте из цельной пшеницы, подается с 2 яйцами * в любом стиле и свежими фруктами

Чаша для фруктов (230 кал.)

Подается с нарезанной клубникой, свежесрезанной дыней и виноградом

Мини-вулкан (1100 кал.)

2 лепешки, 1 звено колбасы, 1 ломтик толстого копченого бекона, 1 яйцо *

1 бисквит и деревенский соус (680 кал./ 760 кал.)

с 2 ломтиками толстого копченого бекона ИЛИ 2 звеньями сосисок

Омлет с ветчиной и сыром (270 кал.)

Сделано из 2 яиц *. Подается с картофельными оладьями (380 кал.) И домашним печеньем (460 кал.)

1 яйцо * и 2 ломтика толстого копченого бекона (170-240 кал.)

ИЛИ 2 звенья сосисок ИЛИ 1 стейк из копченой ветчины из гикори. Подается с картофельными оладьями (380 кал.) и домашнее печенье (460 кал.)

Лимонад Гекльберри (270 кал.)

Одна добавка

Лимонад (280 кал.)

Одна добавка

Арнольд Палмер (140 кал.)

Одна добавка

Ассорти соков (180-270 кал.) Свежевыжатый O.J. (140 кал.) Холодный кофе со льдом (0 кал.) Холодный кофе со сливками, ваниль или мокко (340-400 кал.)

Бездонные напитки.Выбор может зависеть от местоположения

Sierra Mist® (240 кал.) Mug Root Beer® (260 кал.) 2% молока

Маленький (180 кал.) 2,49 $, Большой (240 кал.) 2,99 $

Сытное блюдо, приготовленное из говяжьего котлета на 6 унций.Все гамбургеры состоят из булочки «золотой бриошь», тертого салата, помидоров, красного лука, соленых чипсов с укропом, майонеза и заправки «Тысячи островов». Выберите один: картофель фри (790 кал.), Капусту на заказ (190 кал.), Домашний салат (60-360 кал.), Чашка супа (150-450 кал.). Улучшение: картофель фри из сладкого картофеля (880 кал.) Добавить 0,49 доллара. Замена на dr. Овощная котлета Praeger доступна в любом из наших гамбургеров. (вычтите 110 кал.) 1,29 $

Western BBQ Burger * (1230 кал.)

Покрытые острым соусом BBQ, сыром чеддер и кольцами золотого лука

Бургер с беконом и чеддером * (940 кал.)

С начинкой из нарезанного кубиками копченого бекона и сыра чеддер

California Burger * (1000 кал.)

Авокадо и сыр Джек

Чизбургер на закваске с пармезаном * (960 кал.)

Мы создаем этот, немного другой, с дижонской горчицей, швейцарским сыром, помидорами и луком-гриль на толстом хлебе на закваске, приготовленном на гриле с золотистой корочкой из сыра Пармезан с чесноком

Доктор.Вегетарианский бургер Praeger’s® (690 кал.)

Морковь, горох, брокколи и шпинат объединяются в этом восхитительном вегетарианском бургере. Обратите внимание, что может происходить перекрестное заражение с другими пунктами меню.

Шаста Чизбургер * (870-910 кал.)

Классический чизбургер с сыром на ваш выбор

Выберите один: картофель фри (790 кал.), капуста на заказ (190 кал.), домашний салат (60-360 кал.), чашка супа (150-450 кал.). Улучшение: картофель фри из сладкого картофеля (880 кал.) Добавить $ 0,49

Bob’s Big Bear Burger * — для голодных медведей (1290 кал.)

Наш самый большой бургер! Назван в честь нашего соучредителя Боба «Папа Медведь» Мэнли. Эта котлета из говядины на 10 унций специально приправлена ​​и подается с жареным луком, помидорами, солеными чипсами из укропа, салатом, майонезом и заправкой Тысячи островов.Сделайте это роскошным! Добавьте 2 ломтика толстого копченого бекона и сыр на ваш выбор. Сделайте это Deluxe! (Добавьте 230-270 кал.), Добавьте 1,99 $

Ciabatta Bear Burger * — для голодных медведей (1150 кал.)

Наша большая говяжья котлета на 10 унций на поджаренном с маслом рулете Tribeca® ciabatta hero. Подается с помидорами, листьями салата, солеными чипсами, красным луком, майонезом и заправкой Thousand Island. Сделайте это роскошным! Добавьте 2 ломтика толстого копченого бекона и сыр на ваш выбор.Сделайте это Deluxe! (Добавьте 230-270 кал.), Добавьте 1,99 $

Куриные полоски (1240 кал.)

4 куриных полоски в панировке и картофель фри. Для макания выберите соус барбекю или соус ранчо из бекона. Дополнительные куриные полоски (добавьте 160 кал. Каждая), 1,99 доллара США

Выберите один: картофель фри (790 кал.), Капусту на заказ (190 кал.), домашний салат (60-360кал.), чашка супа (150-450кал.). Улучшение: картофель фри из сладкого картофеля (880 кал.) Добавить $ 0,49

Tri-Tip Dip * (570 кал.)

Приправленный тройной наконечник, сложенный на гриле-ролле с чиабаттой Tribeca®, подается с au jus. Сделайте это роскошным! Добавьте жареный лук, грибы и швейцарский сыр. Сделайте это Deluxe! (Добавьте 185 кал.), Добавьте $ 1

. Turkey Club (880-1040 кал.)

Трехъярусный стол с жареной грудкой индейки, толстым копченым беконом, копченой ветчиной, помидорами, листьями салата и майонезом, подается с хлебом на ваш выбор

Куриный клуб с авокадо (970-1130 кал.)

Эта тройная стопка включает маринованную куриную грудку на гриле, авокадо, толстый копченый бекон, салат, помидоры, швейцарский сыр и майонез, подается с хлебом на ваш выбор.

BBQ Brisket (880 кал.)

Копченая говяжья грудинка, покрытая соусом BBQ Baby Burn, капустным слоем и солеными чипсами. Подается на гриле с рулетом Tribeca® ciabatta hero

New York Steak * (740 кал.)

Подается на обжаренном в масле обжаренном в масле ролле герой чиабатта Tribeca® с помидорами, салатом и красным луком

Рувим (970 кал.)

Наша собственная резная солонина, приготовленная на ржи на гриле со швейцарским сыром, квашеной капустой и заправкой «Тысячи островов»

Наши салаты размером с основное блюдо означают, что вы не останетесь голодными. Заправки для салатов — домашнее: Bacon Ranch (330/500 кал.), Сыр Блю (250/370 кал.), 1000 Island (200/300 кал.). Без глютена ИЛИ без жиров: бальзамический без глютена (180/270 кал.), Обезжиренный итальянский (30/45 кал.). Салаты на ужин с 2 унциями, салаты Entrée с 3 унциями

Салат Чизбургер с беконом (800 кал.)

Не хватает только булочки. Салатный микс с нарезанной котлетой для бургеров *, толстым копченым беконом, чипсами из укропа, помидорами, красным луком, сыром чеддер и подается с заправкой Thousand Island

Салат с хрустящей курицей кобб (1060-1560 кал.)

Салатная смесь с нарезанными хрустящими кусочками курицы, помидорами черри, хрустящим беконом, яйцом вкрутую, авокадо, нарезанным кубиками сыра Блю, красным луком и гренками по-домашнему. Подается с заправкой на ваш выбор

Taco Salad (1380-1840 / 1160-1620 кал.)

На ваш выбор приправленный говяжий фарш или маринованная куриная грудка, приготовленная на гриле. Подается в хрустящей тостаде, выстланной обжаренными бобами, покрытыми смесью салатов, помидорами, луком, оливками, сыром чеддер, сыром джек, маринованным халапеньо, авокадо и кинзой.Подается с сальсой и заправкой на ваш выбор

Салат от шеф-повара с тунцом (520 кал.)

Салатная смесь, сваренное вкрутую яйцо, огурец, морковь, оливки, чипсы из помидоров и укропа, посыпанные домашним салатом из тунца Альбакор. Подается с итальянской заправкой

Выберите один: картофель фри (790 кал.), Капусту на заказ (190 кал.), Домашний салат (60-360 кал.), Чашка супа (150-450 кал.). Улучшение: картофель фри из сладкого картофеля (880 кал.) Добавить $ 0,49

Patty Melt * (920 кал.)

Котлета из говядины на 6 унций, жареный лук и швейцарский сыр на ржи на гриле

Tuna Melt (870 кал.)

Салат из подогретого тунца Альбакор, поданный на ржи на гриле с сыром чеддер

Маленький клубный сэндвич (540 кал.) ½ бутерброда и чашка супа (500-1140 кал.)

На выбор: ветчина ИЛИ индейка ИЛИ салат из тунца с помидорами, майонезом и листьями салата. Подается с супом дня. Без других сторон

Суп дня

Чаша (200-650 кал.), 5,49 $. Чашка (150-450 кал.) 4,49 $. Без других сторон

Лимонад Гекльберри (270 кал.)

Одна добавка

Лимонад (280 кал.)

Одна добавка

Арнольд Палмер (140 кал.)

Одна добавка

Ассорти соков (180-270 кал.) Свежевыжатый O.J. (140 кал.) Холодный кофе со льдом (0 кал.) Iced Cold Brew Coffee Creamy Vanilla ИЛИ Мокко (340-400 кал.)

Бездонные напитки. Выбор может зависеть от местоположения

Sierra Mist® (240 кал.) Mug Root Beer® (260 кал.) 2% молока

Малая (180 кал.), 2,49 доллара США, большой (240 кал.), 2,99 доллара США

Наслаждайтесь каждой тарелкой, как описано. Все основные блюда подаются с сырной беконной крупой (400 кал.). Конечно, вы можете любить их в любое время дня и ночи!

Курица, вафля и яйца (1400-1440 кал.)

Наш секретный рецепт сладких кремовых вафель с 3 куриными полосками.Подается с 2 яйцами * в любом стиле, свежими фруктами и теплым сиропом

Копченая говяжья грудинка Бенедикт (1140-1190 кал.)

Расколотый английский маффин, копченая говяжья грудинка и 2 яйца-пашот * в голландском соусе. Подается со свежими фруктами и картофельными оладьями на ваш выбор ИЛИ красным картофелем по-деревенски

Копченая говяжья грудинка и яйца (1030-1270 кал.)

8 унций нашей копченой говяжьей грудинки с 2 яйцами * в любом стиле, картофельные оладьи на ваш выбор ИЛИ красный картофель по-деревенски и домашнее печенье ИЛИ маффин из кукурузного хлеба

Рубленый стейк * и яйца (1460-1700 кал.)

300 г приправленной говяжьей котлеты с обжаренными грибами, луком и говяжьим соусом. Подается с 2 яйцами * в любом стиле, картофельные оладьи на ваш выбор ИЛИ красный картофель по-деревенски и домашнее печенье ИЛИ маффин из кукурузного хлеба

New York Steak * & Eggs (1070-1310 кал.)

Приправленный стейк Angus Choice на 10 унций, подается с 2 яйцами * в любом стиле, картофельные оладьи на ваш выбор ИЛИ красный картофель по-деревенски и домашнее печенье ИЛИ маффин из кукурузного хлеба

На полные обеды подается чашка супа (150-450 кал.) ИЛИ домашний салат (60-360 кал.) И маффин из кукурузного хлеба (270 кал.). Все основные блюда включают сезонные овощи (110 кал.) ИЛИ итальянскую стручковую фасоль (80 кал.). Выберите одно: картофельное пюре с красной кожицей и соусом по-деревенски (210 кал.), Картофель фри (790 кал.), Луковые кольца (525 кал.), Печеный картофель (280 кал.) Со сметаной (90 кал.) После 16:00.

BIGFOOT Chicken Fried Steak — для голодных медведей (1180 кал.)

10 унций нежной говядины, панированной, обжаренной во фритюре и задушенной в собственном деревенском соусе

Жареная индейка (470 кал.)

8 унций жареной грудки индейки с подливкой из индейки и клюквенным соусом. С понедельника по пятницу после 16:00 и в субботу и воскресенье с 12:00

Домашний мясной рулет (1170 кал.)

Особый рецепт из говяжьего фарша и колбасы с приправами. Жареный и посыпанный пикантным говяжьим соусом и кольцами золотого лука

Жаркое в горшочке медленного приготовления (460 кал.)

Традиционный фаворит.Приготовленные на медленном огне с луком, морковью, сельдереем, грибами, красным картофелем, травами и специями и дополненные нашим пикантным говяжьим соусом

Жареный цыпленок по-домашнему (810 кал.)

Нога, бедро, крыло и грудка курицы с костями, слегка обжаренные и обжаренные до золотисто-коричневого цвета. Подается с гарниром по-деревенски

На обед стейк подается чашка супа (150-450 кал.) ИЛИ домашний салат (60-360 кал.) И маффин из кукурузного хлеба (270 кал.). Все основные блюда включают сезонные овощи (110 кал.) ИЛИ итальянскую стручковую фасоль (80 кал.). Выберите одно: картофельное пюре с красной кожицей и соусом по-деревенски (210 кал.), Картофель фри (790 кал.), Луковые кольца (525 кал.), Печеный картофель (280 кал.) Со сметаной (90 кал.) После 16:00. . Добавьте сыр Bleu Cheese Crumbles & Mushrooms (210 кал.) В любой стейк всего за $ 0,99

Santa Maria Tri-Tip * (400 кал.)

10 унций маринованного тройного кончика, заправленного смесью специй Санта-Мария, включая чеснок, треснувший черный перец, соль и свежую петрушку. С понедельника по пятницу после 16:00 и в субботу и воскресенье с 12:00

Стейк Рибай * (590 кал.)

Стейк Choice 10 унций

Стейк Нью-Йорк * (640 кал.)

Стейк Choice на 10 унций с золотыми луковыми кольцами

Копченая говяжья грудинка (510 кал.)

8 унций тающей во рту копченой говяжьей грудинки, поданной с соусом барбекю. С понедельника по пятницу после 16:00 и в субботу и воскресенье с 12:00

Отличная еда по отличной цене, подается по меню. Добавьте чашку супа (150-450 кал.) ИЛИ салата (60-360 кал.) И маффин из кукурузного хлеба (270 кал.) Всего $ 2,99

Fish & Chips (1740 кал.)

Филе трески, слегка обжаренное и обжаренное в кляре.Подается с картофелем фри, капустным слоем на заказ и соусом тартар

Mikey’s Chicken Pot Pie (1020 кал.)

После 16:00. Нежная курица и овощи в сливочной куриной подливке, покрытые слоеной корочкой из теста. Подается с сезонными овощами

Черненый лосось (740 кал.)

Приправленное каджунами филе лосося на гриле на 8 унций подается на подстилке из обжаренного шпината и помидоров черри.Подается с сезонными овощами и картофельным пюре с красной кожицей и деревенским соусом

Горячий бутерброд с индейкой (880 кал.)

6 унций жареной грудки индейки, подаваемой с открытым лицом на нарезанном белом хлебе с картофельным пюре с красной кожицей, соусом из индейки и клюквенным соусом

Пятница — Жареная рыба «все, что можно съесть» (2560 кал.)

После 16:00. Слоеное филе белой рыбы, слегка панированное и обжаренное во фритюре, золотисто-коричневого цвета. Подается с картофелем фри, хушпуппи, капустным слоем на заказ и соусом тартар. Вторая порция (350 кал.)

Пятница / суббота — Prime Rib * (1460 кал.)

После 16:00. 10 унций обжаренного на медленном огне ребра высшего качества, сезонных овощей, картофельного пюре с красной кожицей и подливки по-деревенски. Подается с чашкой супа (150-450 кал.) ИЛИ салатом (60-360 кал.) и маффин из кукурузного хлеба (270 кал.). Пожалуйста, спросите свой сервер, чтобы узнать цену

Обеды Little Less включают сезонные овощи (110 кал.) И картофельное пюре с красной кожицей с деревенским соусом (210 кал.). Добавьте чашку супа (150-450 кал.) ИЛИ салата (60-360 кал.) И маффин из кукурузного хлеба (270 кал.) Всего $ 2,99

Жареный стейк с курицей Bear Paw (610 кал.)

Нежная говядина, панированная, затем обжаренная во фритюре и задушенная в деревенском соусе

Домашний мясной рулет (790 кал.)

Особый рецепт из говяжьего фарша и колбасы с приправами. Жареный, затем покрытый пикантным говяжьим соусом и обжаренный во фритюре луковыми кольцами

Жаркое в горшочке медленного приготовления (250 кал.)

Традиционный фаворит. Приготовленный на медленном огне с овощами, зеленью и специями, с добавлением пикантной говяжьей подливки

Santa Maria Tri-Tip * (240 кал.)

Тройник, маринованный, ручной работы.С понедельника по пятницу после 16:00 и в субботу и воскресенье с 12:00

Картофель фри (790 кал.)

Загружено: добавьте сыр чеддер и нарезанный кубиками бекон к любому картофелю (200 кал.), Добавьте $ 1

Сладкий картофель фри (880 кал.)

Загружено: добавьте сыр чеддер и нарезанный кубиками бекон к любому картофелю (200 кал.), Добавьте $ 1

Луковых колец (1580 кал.)

и заправка ранчо с беконом 3 унции

Домашний салат (60-360 кал.) Кукурузный маффин (270 кал.) Лимонад Гекльберри (270 кал.)

Одна добавка

Лимонад (280 кал.)

Одна добавка

Арнольд Палмер (140 кал.)

Одна добавка

Ассорти соков (180-270 кал.) Свежевыжатый O.J. (140 кал.) Холодный кофе со льдом (0 кал.) Iced Cold Brew Coffee Creamy Vanilla ИЛИ Мокко (340-400 кал.)

Бездонные напитки. Выбор может зависеть от местоположения

Sierra Mist® (240 кал.) Mug Root Beer® (260 кал.) 2% молока

Малая (180 кал.), 2,49 доллара США, большой (240 кал.), 2,99 доллара США

Brownie Sundae (1650 кал.)

Наши пирожные сделаны из шоколада Ghirardelli®

Поплавки (180-230 кал.)

Выбери свою любимую газировку и добавим шарик ванильного мороженого

Мороженое

Гекльберри (150 кал.), Шоколад (180 кал.), Ваниль (180 кал.)

5-слойный шоколадный торт (750 кал.) Бабушкины знаменитые сапожники

Ежевика (420 кал.), Вишня (850 кал.), Яблоко (850 кал.)

Калифорнийский чизкейк (250-430 кал.)

Легкий кремовый чизкейк, запеченный на крошке из крекера.Подается без добавок, с шоколадным или клубничным соусом

Мечтательные кремовые пироги

Шоколад (490кал.), Банан (400кал.), Кокос (560кал.)

Пудинг Ольги (1340кал.)

Подается теплым с восхитительным соусом из пралине с пеканом и взбитыми сливками

Медвежий коготь

Классический миндаль (1110 кал.), Ежевика (970 кал.)

Клубника (640 | 700 кал.) Гекльберри (520 | 580 кал.) Шоколад (710 | 770 кал.) Ваниль (520 | 580 кал.) Печенье и сливки (740 | 800 кал.) Холодное пиво Mocha (630 | 690 кал.) Торт Happy Cub (470 кал.)

Блинчики со сладким кремом, покрытые бананом, клубникой, шоколадной стружкой и взбитыми сливками

Мини-вулкан детенышей * (1020 кал.)

Вспышка аромата с 2 блинами, 1 яйцом, 1 кусочком бекона и 1 звеном сосиски.Подается с сиропом

Выбор медведя медвежат * (400-800 кал.)

1 яйцо (60 кал.) Плюс. Выберите один из следующих вариантов: 1 бисквит с соусом (660 кал.) Или 1 блин (560 кал.), 1 кусок французского тоста (400 кал.) Или 1 небольшая вафля (280 кал.). На выбор 1 кусок бекона (80 кал.) Или 1 звено сосиски (80 кал.)

Шоколадные оладьи Cubs ‘(1240 кал.)

3 наших вкусных блинчика с шоколадной крошкой.Посыпать сахарной пудрой и посыпать взбитыми сливками. Подается с сиропом

Scrambler для детенышей * (420 кал.)

1 яичница с ветчиной, нарезанной кубиками, и сыром чеддер. Подается со свежими фруктами и тостами

Французские тосты с клубникой для детенышей (500 кал.)

Один кусок толстого французского тоста на закваске, покрытый взбитыми сливками. Подается с клубникой и сиропом

Следующие блюда подаются с картофелем фри на ваш выбор (210 кал.) или свежие фрукты (60 кал.)

Мини-кукурузные собачки Granny Bear’s (350 кал.) Слайдеры для бургеров Biscuit Bear’s ** (800 кал.) Пицца с сыром Papa Bear’s Cheese (380 кал.) Макароны и сыр Brandi Bear’s (270 кал.) Сэндвич с сыром на гриле Cubs ‘(580 кал.) Полоски курицы для детенышей (460-670 кал.)

2 штуки (340 кал.) Подаются с соусом барбекю (120 кал.) Или заправкой из бекона (330 кал.) На ваш выбор.

Шоколадное молоко (250 кал.) Клюквенный сок (200 кал.)

Закажите еду для детенышей после 11 часов утра и получите бесплатное угощение на ваш выбор (70-260 кал.). Выбирать из:

Ложка мороженого для детенышей

Ваниль (140 кал.), Шоколад (140 кал.) Или Гекльберри (120 кал.). С начинкой из взбитых сливок (30 кал.) И топпингом на ваш выбор: крошки для печенья Oreo® (50 кал.), Шоколадный сироп Hershey’s (90 кал.) Или радужная посыпка (30 кал.)

Свежая нарезанная клубника (70 кал.)

С начинкой из взбитых сливок и радужной посыпкой

2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию, но потребности в калориях различаются.Дополнительная информация о питании доступна по запросу. * Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения, особенно если у вас есть определенные заболевания. Информация о питании доступна на сайтах www.BlackBearDiner.com и HealthyDiningFinder.com. ** Все детские гамбургеры подаются полностью приготовленными

Ресторан на набережной на Женевском озере

Закуски

Местный сырный совет | 16

Местный сыр Висконсин, Тоскано, виноград, осетровая икра,
Крем-фриаш, абрикос и фисташки Crostinis

Коктейль из морепродуктов | 25

Когти тихоокеанского краба, креветки джамбо, коктейльный соус, петрушка, хрен, дольки лимона

Кальмары фаршированные | 18

Темпура, начинка из морепродуктов, жареные кальмары, васаби тобико, айоли со сладким перцем чили

Запеченный бри | 16

Чатни с абрикосом и розмарином, чесночное пюре, запеченный бри, багет-пойнт

Висконсинский сырный творог | 13

Висконсинский творог из белого чеддера, пивное тесто, джем с беконом, Southwest Ranch

Рикотта и прошутто Crostinis | 18

Руккола, сыр рикотта, прошутто ди Парма, персиковый компот,
белый бальзамик и глазурь из летнего трюфеля, поджаренные багетные очки

тарелка хумуса | 14

Хумус, наан на гриле, маринованные оливки и сыр фета, морковь,
огурцы, красный перец, оливковое масло, паприка, лимонная долька

Суп и салат

Половинные или полноразмерные салаты.Добавьте белок на свой выбор в любой салат
(по желанию) Курица | 6, Джамбо-креветки | 10, 4 унции. Филе | 12, Ора Королевский лосось | 12

Супы Грандвью | 6

Butternut Squash Bisque, Манхэттенский суп из моллюсков

Салат из тофу, маринованный в имбире | 18 (полный)

Тофу, маринованный с имбирем, весенний микс, спаржа, гриб шиитаке, халапеньо, соевый соус, соус хойсин, арбузный редис, семена кунжута

Цезарь | 10 (половина) 14 (полная)

Бэби Ромейн Хартс, Висконсин Сарвеккио Пармезан, чипсы из пармезана, соус Цезарь

Салат с грибами муди | 10 (половина) 14 (полный)

Кудрявый эндивий, лесные грибы, копченый сыр Moody Bleu, пекорино, панчетта, винегрет с беконом и шалотом

Прошуитто и салат из манго | 10 (половина) 14 (полный)

Смешанная зелень, Прошуитто ди Парма, ломтики манго, свежая моцарелла, поджаренные кедровые орехи, винегрет с шампанским

Женевский салат на клиньях | 10 (половина) 14 (полный)

Салат «Айсберг», копченый бекон с яблоками и древесиной, помидоры семейной реликвии, сыр Bleu, бальзамический сок, соус из голубого сыра

Handhelds

The Grandview Classic Burger | 20

Говядина вагю, толстый нарезанный бекон с перцем, салат-латук, помидоры, красный лук, острый чеддер с Джеймса Фарм, домашний майонез, картофель фри с трюфелями в пивном кляре

Ролл с синим крабом из Новой Англии | 25

Свежий колоссальный синий краб, айоли, петрушка, булочка по-новоанглийски, картофель фри с трюфелем в пивном кляре, лимонная долька

Виноток Жареный сэндвич с курицей | 20

Куриная грудка в рассоле в пахте, копченый бекон с яблоками, айоли из жареных помидоров, инжирный компот, руккола, фонтина, картофельная булочка, трюфельный картофель фри в пивном кляре

---

Домашняя паста с начинкой из куриного филе

73 | 24
Домашний феттучини, соус Альфредо, пекорино, пармезан сарвеккио, панчетта, миланская курица

Рикотта радиаторы | 18

Домашние радиаторы, сыр рикотта, пекорино, свежий базилик, треснувший черный перец, сливочный соус

Fruitti di Mare | 28

Домашний лингвини, неаполитанский соус, креветки, крабовые клешни, новозеландские зеленые губки, мидии, лимонный гастрик

Лингвини болоньезе | 20

Домашний лингвини, говядина Болоньезе, пекорино

Земля

(по желанию) Приготовьте любой стейк в стиле «Оскар» | 15
Свежий колоссальный синий краб, Джамбо-спаржа, Беарнез

Свиная отбивная Томагавк | 35

14 унций Беркширская свиная отбивная с длинными костями, пюре из ветчины и лесных грибов, кукурузный приправа, белый бальзамик и глазурь из летнего трюфеля

Венский шницель | 26

Слегка панированная телятина, горчичный шпатцле, фасоль, баварская красная капуста, жареные каперсы, лимонный гастрике

Пикатта с курицей | 24

Двойная куриная грудка, орзо плов, фарико-вертс, соус Пикатта

Телячья отбивная в стиле «Оскар» | 42

14 унций кости в телячьей отбивной, свежий колоссальный синий краб, джамбо-спаржа, беарнский картофель, мраморный жареный картофель

Petite Filet Migon | 30

6 унций.Прайм Вырезка, Конфи из буковых грибов, Фенхель из стога сена, Соус Шассер

Филе Мигон | 40

8 унций. Прайм Вырезка, Жареный картофель, Джамбо Спаржа, Соус Шассер

Стейк-хаус Рибай | 50

16 унций. Prime New York Strip, Жареный картофель с мрамором, Джамбо-спаржа, Соус Chasseur

New York Strip | 38

12 унций. Prime New York Strip, Жареный картофель с мрамором, Джамбо-спаржа, Соус Chasseur

From The Sea

Гребешки по-провансальски | 33

Морские гребешки, чеснок, лук-шалот, белое вино, сливочное масло, орзо плов, джамбо-спаржа

Суккоташ с лососем | 30

Лосось Ора-Кинг, сладкая кукуруза, фасоль Лима, цитрусовые, спаржа, шафрановый соус Supreme

чилийский сибас мокека | 28

Морской окунь, ризотто с шафраном, кокосовое молоко, красный перец, зеленый перец, морковь, лук, лайм, микрокинза

Флорентийские креветки | 26

Дикие пойманные креветки, жареный томатный плов орзо, шпинат и томатный крем-соус, летнее трюфельное масло

---

Сторона

Фарико Вертс | 5

Жареный картофель в мраморе | 5

Конфи с грибами | 5

Конфи с жемчужным луком | 4

Орзо Плов | 6

Пюре из жареного чеснока | 5

Джамбо спаржа | 6

.