Как из теста сделать ватрушку: Ватрушки с творогом – Классический рецепт от Бабушки Эммы

Ватрушки с творогом – Классический рецепт от Бабушки Эммы

Как приготовить: Ватрушки с творогом — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Ватрушки – национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки пекут, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Ватрушки обычно пекут с творогом, реже — с вареньем или повидлом.

Здравствуйте! Насколько уж мои дети, то не любят творог и все его производные (кроме сладких сырков), но вот эти ватрушки, да чудо просто, вкуснее мы еще не пробовали. Очень долго смеялись с мужем про «подаем на завтрак», после того как нашла Ваш рецепт ватрушек и узнала, как испечь ватрушки с творогом, они не то что до завтрака, до ужина не дожили!

 

Честно скажу, соблазнились на простоту рецепта и главное, что поэтапно показано как испечь ватрушки с творогом, времени всегда не хватает — а тут все легко и просто. Для меня, как небольшой любительницы стоять у плиты, этот рецепт ватрушек просто оказался находкой, и всей семье понравились.

 

Аппетитный запах по всей квартире, минимум потраченного времени и тесто на ватрушки с творогом получилось отменное, что дополнительно подняло мне настроение. А в результате, минимум потраченного времени, продуктов, сытая и довольная семья и полезный полдник, спасибо Вам за такой простой и чудесный рецепт!

 

Здравствуйте, бабушка Эмма. Я долго искала в интернете рецепт ватрушек, вкус которых помню еще с детства. Когда я была маленькая, моя бабушка часто баловала нас внуков такой вкуснятиной. Но вот у меня всё никак не получалось приготовить такие же ватрушки с творогом, а рецепт, к сожалению потерялся. Но попав на ваш сайт я поняла, что меня ждет успех! В тот же вечер тесто на ватрушки с творогом было замешано и все домашние не могли дождаться этой ароматной выпечки. Так как с тестом я не очень дружу, всё-таки переживала, что может что-то не получиться, но нет, весь процесс приготовления настолько подробно описан, что ошибиться практически невозможно. Тесто для ватрушки с творогом получилось идеальным. Очень удобно, что приготовление снято на видео, это намного упрощает задачу и не возникает лишних вопросов. Перед тем как испечь ватрушки с творогом по вашему рецепту я несколько раз пыталась удивить домочадцев выпечкой, но ватрушка с творогом всё никак не получалась, то пригорит, то останется сырой. Но теперь, когда я наконец-то нашла ваш сайт, я уверена, что всё у меня получится. Попробовав ватрушки по вашему рецепту, моя семья была просто в восторге! А я на мгновение перенеслась в детство, вновь почувствовав вкус бабушкиной выпечки. Смели всё, не дав ватрушкам даже остыть! Теперь мне ничего не остается, кроме как приготовить ватрушки с творогом и угощать ими дорогих гостей, ведь таким шикарным блюдом хочется поделиться со всеми близкими. Теперь это станет моим коронным блюдом. Очень хочется приготовить что-то новенькое, но теперь я точно знаю, что буду пользоваться только вашими проверенными рецептами. Так что я теперь частый гость на вашем сайте. Еще раз огромное вам спасибо за такой замечательный сайт и возможность постигать кулинарную науку по вашим видео рецептам.

 

Хорошего дня всем. Хочу поделиться собственным опытом, и хочу сразу отметить — хорошим опытом. Моя бабушка пекла изумительно и в моем понимании ватрушка с творогом, это вкуснятина неимоверная, но мне всегда казалось, что для ее приготовления нужен особый талант. Долго искала подходящий рецепт ватрушек, так как свой благополучно потерялся, перебрала много вариантов, остановилась на том, который нашла тут на сайте. Откровенно скажу: подкупил присутствующий видео рецепт.

 

Здравствуйте. Насмотревшись видео я сразу поняла, что знаю как испечь ватрушки с творогом, и что самое забавное у меня все вышло! Может они получились не такие румяные, но уж очень не терпелось попробовать, да и боялась передержать, почему-то мне показалось, что тесто для ватрушки с творогом очень нежное. Но вот результат превзошел все ожидания, это очень вкусно, и такие ватрушки могут смело заменить заграничные чизкейки. Хотя посмотрю еще Ваши рецепты, может Вы и их тоже готовите, тогда делитесь срочно рецептом. Спасибо!!!

 

Домашние ватрушки с творогом — 11 пошаговых фото в рецепте

Ватрушки с творогом — прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка — сладкой. По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.

Ингредиенты

Для приготовления домашних ватрушек с творогом понадобится:

Для теста:

1 яйцо;

2 ст. л. сахара;

1/2 пакетика ванильного сахара;

1/4 ч. л. соли;

250 мл молока;

500-550 г муки;

1 ст. л. сухих дрожжей;

80 г сливочного масла.

Для начинки:

500 г творога;

2-3 ст. л. сахара;

1 яйцо;

1/2 пакетика ванильного сахара.

Для смазывания ватрушек:

1 яйцо;

1 ст. л. молока.

Этапы приготовления

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать.

Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.

В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

Готовое тесто значительно увеличится в объеме.

Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.

Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.

Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.

Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.

Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Как приготовить ватрушки с творогом домашний рецепт с фото

Помните детский мультфильм про Карлсона, где он тырил ватрушки у домомучительницы? Странно, но он их плюшками называл, но плюшки совсем другие, я научу вас позже и их готовить. А вот эти знаменитые любимые ватрушки с творогом предлагаю приготовить сейчас вместе со мной. Конечно же, проще купить уже готовые в магазине, но домашние всегда гораздо вкусней. Ведь они готовятся с любовью.

Эти круглые сладкие пирожки с открытой творожной начинкой готовили еще со времен древних славян. Рецепт много раз изменялся, существует их масса: и с творожным тестом, и со слоеным, но всё же готовятся классические творожные ватрушки из дрожжевого сдобного теста опарным способом. Начинки тоже можно класть разные: с повидлом, заварным кремом, с ягодами и фруктами, грибами и картошкой. Какие бы наполнения ни придумывали, все равно ватрушки ассоциируются всегда именно как сдобные пышные ватрушки с творогом.

Рецепт домашних ватрушек с творогом

Тесто:

• Молоко – 1 стакан 250 мл
• Дрожжи – 40г свежих прессованных или 10г сухих
• Сахар – 0,5 стакана
• Соль – щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100г
• Мука – 3,5–4 стакана

Творожная начинка:

• Творог – 400-500г
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• В творог можно добавлять изюм или другие сухофрукты, цукаты – 100г

Смазывать:

• Желток одного яйца
• Молоко – 1ст. л.

Как приготовить ватрушки с творогом?

Тесто для ватрушек

Чтобы ватрушки с творогом получились пышные, главное правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто из указанных компонентов. Я рассказывала, как готовить сдобное дрожжевое тесто опарным способом подробно у себя на блоге. Поэтому не буду повторяться. Или же как вариант можно купить уже готовое, я видела у нас в «Амсторе» продается в пакетах.

Творожная начинка для ватрушек

Тесто готовится не за одну минуту, ему надо время подойти, расстояться, а это часа два, как минимум. За это время приготовим начинку из творога.

Чтобы начиночка была нежной, творог надо брать мягкий, средней жирности. Но важно, чтобы он не был сухой и обязательно свежий. Творог нужно перетереть через сито. Эту процедуру можно сделать и при помощи блендера, тогда она будет как крем. Но мне кажется, что если перетереть через сито, начинка будет более воздушная.

Далее в творог положить сахар, ванильный сахар, яйцо, и аккуратно перемешать.

Некоторые хозяйки добавляют в массу еще сметану, сливочное масло и столовую ложку крахмала. Как бы сметану и масло я бы добавляла, если творог нежирный, а дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получается слишком жидкой. Я считаю, что если творог хорошо перетертый, он будет достаточно нежный.

Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм надо промыть, перебрать от мусора и предварительно надо залить достаточно горячей водой, но не кипятком. Отставить минут на 30. После слить воду и высушить изюминки на кухонной салфетке, или же оставить не сите высыхать. Вот такой высушенный изюм вмешать к творожной массе. Начинка для ватрушек с творогом готова!

Готовое подошедшее тесто надо обмять, выложить на стол и разделить на части. Можно скатать длинным багетом-жгутом и порезать, а легче выдувать шарики. Обычно из такого количества ингредиентов по этому рецепту у меня получается 21 ватрушка среднего размера.

Я экономлю время, сразу раскладываю и формирую пирожки на поверхности противня, на котором буду выпекать. Раскладываю шарики на расстоянии друг от друга около 4-5 см, каждый шарик теста надо сплющить, образовывая лепешечку. Потом донышком от стакана делаю выемки, куда потом выложу начинку. Смотрите, чтобы донышко углубления было не сильно толстым, чем тоньше, тем лучше. Чтобы дно стакана не приставало к тесту, стакан лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.

Совет: формируйте ватрушки маленькими партиями, по две-три штучки, иначе пока вы начините ватрушки творогом, остальные уже снова примут изначальный вид, уж такое свойство дрожжевого теста.

Выложить начинку, около одной столовой ложки на одну плюшку. Дать постоять 15-20 минут, чтобы заготовки поднялись. Сверху смазать желтком, чтобы образовалась румяная корочка. За это время я включаю духовку, чтобы разогрелась до 180°C. Все, теперь можно выпекать.

Спустя 25 минут зарумяненные ароматные домашние ватрушки с творогом из дрожжевого сдобного теста готовы. Не ешьте сдобу горячую, это вредно для желудка, дайте немного остыть под полотенцем и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой.

Теперь вы знаете, как готовить ватрушки с творогом по домашнему рецепту. Еще как вариант ватрушки можно формировать не круглые, а розочками. Но этот рецепт я расскажу немного позже.

Классические ватрушки с творогом — Совет да Еда

Вкус пышных румяных ватрушек с творогом, повидлом или вареньем многим знаком с детства. Моя бабушка всегда замешивала дрожжевое тесто на молоке, начинку готовила из домашнего творога, яиц и выпекала ватрушки в русской печи, поэтому они были особенно вкусными и ароматными. Ватрушки можно готовить и из пресного теста на сметане или кефире, но в классическом варианте всегда используется дрожжевое тесто.

Сегодня готовлю вкуснейшие классические ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке. Тесто замешиваю и на воде, и на кефире, но мне больше всего нравится на молоке. После выпечки оно получается воздушным и очень ароматным. Для сладких изделий в тесто добавляю больше сахара. Начинку готовлю из творога, яйца, сметаны и сахара, а для большей густоты добавляю манку. На приготовление ватрушек потребуется время, но это того стоит.

Классические ватрушки с творогом

Распечатать рецепт

Пышные и очень вкусные классические ватрушки из творога. Дрожжевое тесто замешиваю на молоке, оно получается очень ароматным и воздушным. Начинка традиционная из творога с добавлением яйца, сметаны и сахара. По такому принципу ватрушки можно готовить с повидлом или вареньем.

Порции	Время подготовки
10 шт.	1 час 30 минут

Время приготовления

45 минут

Порции Время подготовки 10 шт. 1 час 30 минут

Время приготовления 45 минут

Классические ватрушки с творогом Распечатать рецепт Пышные и очень вкусные классические ватрушки из творога. Дрожжевое тесто замешиваю на молоке, оно получается очень ароматным и воздушным. Начинка традиционная из творога с добавлением яйца, сметаны и сахара. По такому принципу ватрушки можно готовить с повидлом или вареньем. Порции Время подготовки 10 шт. 1 час 30 минут Время приготовления 45 минут Порции Время подготовки 10 шт. 1 час 30 минут Время приготовления 45 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. Тесто замешиваем быстро безопарным способом. В миску засыпаем муку (2 стакана), добавляем дрожжи, сахар, соль и хорошо перемешиваем.

2. В миске разогреваем молоко (около 1 минуты в микроволновой печи). По температуре оно должно быть не выше 40 градусов, чтобы тесто хорошо поднялось. Вливаем подготовленное молоко в сыпучие продукты.

3. Замешиваем ложкой.

4. Засыпаем порциями оставшуюся муку и, когда ложкой невозможно будет мешать, начинаем замешивать рукой и вливаем масло.

5. Тесто месим 2-3 минуты, округляем, накрываем полотенцем и оставляем на столе. Потребуется около 60 минут, чтобы тесто поднялось. В теплом месте процесс идёт быстрее.

6. Пока поднимается тесто, готовим начинку. Специально не стала покупать зерненый творог. Его нужно протирать через железное сито, проще использовать творог в пачках. Выкладываем его в миску.

7. Добавляем для загущения манку и для сладости сахар.

8. Разбиваем яйцо.

9. Хорошо перемешиваем, добавляем сметану и ещё раз перемешиваем. Получается ароматная творожная начинка. Её можно дополнить ванильным сахаром или корицей.

10. Тесто подошло. Чтобы удобнее с ним было работать, рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом.

11. Из теста делаем колбасу и делим её на равные части (10 шт.).

12. Каждую часть округляем в шарики, немного сплющиваем и выкладываем в форму или на противень. Я закладываю в небольшие формы. Даем около 15 минут постоять, чтобы тесто поднялось.

13. Чтобы сформировать углубление для начинки, используем стакан, который по диаметру меньше лепешек. Смазываем дно стакана маслом, размещаем на середине и надавливаем.

14. В подготовленные углубления выкладываем творожную начинку. Оставшееся яйцо взбиваем в миске и смазываем им тесто по краям и начинку. Подготовленные ватрушки отправляем в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем около 45 минут. Время зависит от духовки.

15. Как только тесто покроется румяной корочкой, а начинка станет золотистой, ароматные ватрушки вынимаем. Даем немного постоять.

16. Вкуснейшие ватрушки с творогом перекладываем на тарелку и подаём на стол с любимыми напитками. По такому принципу классические ватрушки можно приготовить с вареньем и повидлом. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить ленивые ватрушки из батона смотрите с пошаговыми фото здесь.

Ватрушки с ванильным творогом рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 400 г

Сахар 3 столовые ложки

Куриное яйцо 2 штуки

Сухие дрожжи 1 чайная ложка

Молоко 100 мл

Сметана 1 столовая ложка

Сливочное масло 4 столовые ложки

Мед 3 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Дрожжевое тесто для ватрушек рецепт с фото пошагово и видео

Из этого теста я приготовила ватрушки с творогом, вишней и штрейзелем.

Ум не отъешь, но вкус чудный! При выпечке стоит дивный аромат, на который сбегаются домашние в нетерпении снять пробу. Наблюдают через дверку духовки, где как по-волшебству ватрушечки пышнеют, поднимаются, а затем нежно румянятся. Зрелище завораживает!

Кто любит выпечку, смело заводите двойную норму. Рецепт удачный, пропорции выверены, их нарушать не стоит. Тогда результат вас всегда порадует, пробуйте!

Я даю подробное описание процесса, специально для начинающих и тех, кто боится заводить дрожжевое тесто. Время конечно понадобится, но это того стоит!

Вкус от покупных отличается кардинально, даже сравнивать не надо. Всё потому, что тесто сдобное. Что такое сдоба? Сдобой называют те добавки в тесто, которые дают ему особый вкус. Это яйца, сахар, молоко, масло. Яйца дают пышность, сахар сладость, молоко и масло рассыпчатость. Также вводят пряности, ну как такое тесто может быть не вкусным?

Однако, сдобное дрожжевое тесто более тяжёлое, его сложнее вымешивать, и подходит оно дольше, чем несдобное. Тут терпение и труд…

Это тесто можно также завести и на сухих дрожжах. Подготовка опары и замес теста будет немного отличаться:

в миску для замеса теста всыпьте 4гр сухих дрожжей. Добавьте 1ч.л. сахара и 2 ст.л. муки из общего объёма, ложки наполняйте с небольшой горочкой. Перемешайте сухую смесь и постоянно помешивая, постепенно влейте все 190 мл тёплого молока. Оставьте на 15-20 минут до появления пенной шапочки.

Затем добавьте оставшийся сахар, соль, 1 яйцо и желток, далее с шага № 7 готовьте по рецепту.

А посмотреть подробное описание с фото-шагами, изготовление самих ватрушек, можно в моём рецепте Ватрушки со сметаной сметанники.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста, как приготовить

Разговор о ватрушке с творогом из дрожжевого теста начнём с этимологии и полистаем словари, а потом поговорим о том, как приготовить ватрушки.

Откуда произошло слово ватрушка и история этой выпечки

По нашему мнению самое убедительное объяснение, откуда произошло слово ватрушка встречается в Этимологическом словаре русского языка Макса Фасмера. Согласно этому источнику слово является производным от «ватра» – «очаг/огонь», имеющего одинаковое значение в большинстве славянских языков – украинском, польском, чешском, сербском, хорватского. Эти славянские слова – родственные в тч древнеиндийскому atharvā «жрец огня», армянскому airem «жгу, зажигаю», ирландскому aith «печь».

По версии Владимира Ивановича Даля: ватрушка – вариант слова «вотруха», означающего «начинка». 

В литературных источниках слово ватрушка впервые отмечено в 1786 году.

Скорее всего, ватрушка – древнеславянское сдобное мучное изделие – не случайно имеет форму круга и так похоже на солнце. Тем более что настоящая ватрушка непременно должна быть большой – обычно ее делили на кусочки и ели за праздничным столом. Ватрушки делают из смеси пшеничной и ржаной муки или чаще всего из пшеничной высшего качества. В первом случае они обычно несладкие – к творогу добавляют небольшое количество жареного лука. Во втором – сладкие, их подают к чаю.

Классическая ватрушка с творогом из дрожжевого теста, рецепт см. здесь

Секреты приготовления ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Ватрушка с акцентом на творожную начинку

Классические ватрушки, конечно же, пекутся с творогом и они сладкие. Если вы собираетесь делать ватрушки из дрожжевого теста, начинкой можно заняться, пока подходит тесто. В иных случаях лучше приготовить ее сразу, иначе вы будете заниматься творогом, а тесто начнет подсыхать за это время.

Творог для начинки ватрушки лучше всего протереть через сито, но можно воспользоваться и блендером. Для вкуса, гладкости и упрощения процесса нужно добавить несколько ложек сметаны, а затем желтки, сахар и немного муки. С творогом хорошо сочетаются ваниль, изюм или кусочки сухофруктов.

Перед тем как выложить любую влажную начинку, место для нее следует присыпать молотыми сухарями. Понадобится самая малость, но такой маневр не даст тесту промокнуть.

Начинку лоя ватрушки можно выкладывать обычной ложкой, специальной ложкой для мороженого или отсаживать из кондитерского мешка с насадкой с крупным отверстием. Если насадка имеет зубчики, получится и нарядно. Конечно, чем больше начинки, тем ватрушка вкуснее. Но излишки могут вытечь через край, поэтому будем соблюдать меру: для порции теста из 500 г муки нужно при-готовить 300–350 г начинки.

Ватрушки из дрожжевого теста с творогом и ягодами, рецепт см. здесь

Как собрать ватрушку с творогом из разного теста

В зависимости от вида теста меняется и способ, которым «собирается» ватрушка с творогом.

Слоеное тесто требует особенно бережного обращения. Чтобы оно сохранило свою прелесть, раскатывать его можно только в одну сторону и лишь единожды. По этой же причине не стоит края слоеной ватрушки защипывать «веревочкой». Возьмем две круглые выемки: одну размером с предполагаемую ватрушку, вторую – несколько меньше. Кстати, чем меньшего размера вы хотите получить ватрушки, тем тоньше следует раскатать тесто. Вырежем большей выемкой два круга, затем при помощи меньшей выемки в одном из кругов вынем середину и получим кольцо. Круг смажем яйцом или смочим водой и сверху положим кольцо.

Оставшиеся серединки кружочков лучше использовать, скажем, для печенья в том виде, в котором они есть, потому что сминать раскатанное слоеное тесто не рекомендуется. Смажьте кружочки яйцом или желтком или разведенной водой сгущенкой (для сладкого печенья), а для посыпки можно использовать все, что угодно: сахар, корицу, мак, дробленые орехи. 

Песочное или пресное тесто раскатывают, круглой выемкой вырезаются круги, на середину кладут начинку, а свободные края теста аккуратно защипывают «веночком» или по краю делается фигурная «веревочка».

Дрожжевое тесто. Из него ватрушки с творогом делают несколькими способами. Проще всего расстоенное дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см, круглыми выемками вырезать круги и оставить их для расстойки на противне. Внимание!  При работе с дрожжевым тестом старайтесь использовать как можно меньше муки для подпыления рук, скалки и стола. Затем дном стакана нужно прижать центральную часть круга, в образовавшееся углубление выложить начинку, а края смазать яйцом. Прижимать тесто нужно достаточно сильно, иначе оно потом поднимется и вытолкнет начинку.

Делают ватрушки с творогом из дрожжевого теста и другим способом: тесто делят на одинаковые кусочки, скатывают из них шарики и выкладывают на подготовленный противень для подъема. Когда булочки «вырастут», дном стакана прижимают их серединки. Еще вариант: раскатать каждую булочку, положить начинку, красиво защипнуть края вверх, чтобы получилась корзинка, и потом дать еще расстояться. А можно раскатанный пласт теста нарезать на квадраты, начинку положить в центр, края теста соединить по диагонали и сформировать круглые булочки. Перевернуть и выщипнуть по центру кусочек теста. Тоже симпатичная ватрушка получается.

Мини-ватрушки из дрожжевого теста с творогом и абрикосовым джемом, рецепт см. здесь

Подготовка ватрушки с творогом к выпечке и сама выпечка

Чтобы ватрушка с творогом лучше подрумянилась, следует смазать ее слегка взбитым яйцом или желтком, растопленным сливочным маслом, сметаной, молоком или их смесью в любых сочетаниях. Изделия из слоеного теста смазывают осторожно – яйцо может слепить слои, и ватрушка плохо поднимется. Иногда сладкой сметаной или растопленным маслом смазывают уже готовые горячие ватрушки.

Время выпечки зависит от вида теста и размера ватрушек. Обычно это 15–30 минут при температуре 180–200 °С, пока не зарумянятся.

Ватрушки с творогом станут еще вкуснее, если их подать на стол очень теплыми, почти горячими, разложив по начинке нарезанное мелкими кубиками сливочное масло.

Ещё один вариант ватрушек с творогом и ягодами из дрожжевого теста, рецепт см. здесь

Рецепты ватрушек с творогом из дрожжевого теста

Ватрушки с творогом и цукатами из дрожжевого теста

Ватрушки с творогом и цукатами подарят новые интересные вкусовые ощущения любителям подобной выпечки. И здесь все будет зависеть от того, какие именно засахаренные фрукты вы будете использовать. Нам больше нравятся апельсиновые цукаты, которые придают ватрушкам яркий насыщенный аромат. Но вы можете использовать любые другие: из ананасов, дыни, папайи или киви. В любом случае все останутся довольны! Ватрушки с творогом и цукатами готовятся не слишком долго, поэтому их можно подать к чайному столу даже в будни.

Ватрушки с творогом и цукатами

Для приготовления 8 штук нужно:

Для начинки из творога:

• 200 г творог жирностью 9-18% 
• 1 яйцо 
• 1 ч. л. сахар
• 0,5 ч. л. муки
• 1 ч. л. сахар ванильный
• 100 г апельсиновые цукаты 

Для дрожжевого теста:

• 150 г сливочного масла
• 180 мл молока
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. сухие дрожжи 
• 500 г муки + для формовки ватрушек
• цедра половины апельсина
• 1 ч. л. свежевыжатый апельсиновый сок 
• 1 желток для смазывания 

1. Приготовьте тесто для дрожжевых ватрушек. Сливочное масло нарежьте кубиками и растопите на слабом огне. Дайте немного остыть и соедините в небольшой кастрюле с теплым молоком.
2. Добавьте сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Сверху через мелкое сито просейте муку. Добавьте апельсиновую цедру, сок и вымесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 мин.
3. Приготовьте начинку для ватрушек. Творог протрите через мелкое сито в миску. Добавьте яйцо, сахар, муку, ванильный сахар и взбейте миксером в течение двух минут. Подмешайте мелко нарезанные цукаты.
4. Тесто выложите на поверхность, подпыленную мукой, и разделите на 8 частей. Каждую раскатайте в лепешку толщиной 1-1,5 см. В центре сделайте углубления донышком стакана. Выложите лепешки на противень, выстланный бумагой для выпечки.
5. По углублениям лепешек теста распределите приготовленную ранее творожную начинку с цукатами. Края слегка приподнимите, загните вовнутрь и фигурно защипните. Смажьте желтком.
6. Получившиеся ватрушки с творогом накройте полотенцем и оставьте на 40 минут. Духовку нагрейте до 180 °С. Выпекайте ватрушки около 15 мин. Дайте немного остыть и подайте на стол.

Дрожжевая ватрушка с творогом и черной смородиной как у бабушки

Это ватрушка из дрожжевого теста Маши Раевской и тети Фиры. Наша хорошая подруга Маша принесла этот рецепт в декдакцию со словами: «Моя бабушка работала инженером на заводе, ей было не до обыденной жизни. А вот ее сестра Фира прекрасно пекла, у нее был потрясающий «Наполеон», и всякие пирожки, а летом – ватрушки с ягодным пюре».

Дрожжевая ватрушка с творогом и черной смородиной как у бабушки

Для приготовления 2 больших ватрушек нужно:

Для дрожжевого теста:

• 620 г муки
• 10 г соли
• 7 г сухих дрожжей
• 45 г сахара
• 1 яйцо
• 70 г сливочного масла
• 30 мл растительного масла
• 1 желток + 1 ст. л. сливок для смазывания

Для начинки с творогом:

• 100 г черной смородины
• 600 г творога жирностью 9–18%
• 4 желтка
• 100 г сгущенки

1. Для теста просейте муку с солью горкой, сделайте углубление, добавьте дрожжи, сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и 310 мл теплой воды.
2. Замесите тесто, подлив половину растительного масла. Сформируйте шар, смажьте оставшимся маслом, положите в миску, затяните пленкой и поставьте в теплое место на 1 ч.
3. Для начинки из черной смородины блендером сделайте пюре. Смешайте творог с желтками, взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте смородину и сгущенку, снова взбейте.
4. Разделите тесто пополам, округлите каждую часть на присыпанной мукой поверхности. Положите швом вниз, накройте каждую заготовку пленкой и оставьте на 30–40 мин.
5. Разогрейте духовку до 180 °С.
6. Заготовки раскатайте в лепешки диаметром примерно 18 см. Теперь руками растяните центр лепешки – тесто там должно сделаться тонким, а края заготовок шириной 5–6 см – толстыми.
7. Уложите заготовки в жаропрочные формы диамером 24–25 см. На тонкую часть теста выложите начинку, разровняйте в круг. Накройте пленкой и дайте расстояться 30 мин. Смажьте края желтком со сливками и выпекайте в разогретой духовке до румяной корочки, примерно 30 мин. Подавайте горячими или остывшими.

Ватрушка с творогом и медом

Для такой ватрушки с творогом хорошо готовить из замороженного теста, только оттаивайте его медленно! То есть, не при комнатной температуре, а в холодильнике. Конечно, это будет дольше, зато тесто сохранит правильную слоистую текстуру, что самым лучшим образом скажется на качестве ватрушки с творогом. 

Ватрушка с творогом и медом, приготовленная из слоеного дрожжевого теста

Для приготовления 6-8 порций нужно:

• 500 г слоеного дрожжевого теста

Для творожной начинки:

• 600 г жирного фермерского творога
• 3 яйца
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 120 мл сливок
• 100 г жидкого меда + мед для смазывания
• 2 ст. л. манки
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

1. Для начинки ватрушки выложите творог в застеленный марлей или полотенцем дуршлаг, прижмите тяжелым грузом, поставьте в раковину или в таз, чтобы стекла лишняя жидкость, 2 ч.
2. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки разотрите добела венчиком с ванильным сахаром или взбейте миксером. Затем перемешайте со сливками и с творогом до получения массы однородной консистенции.
3. Белки взбейте в пышную пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте мед, взбейте в стойкую пену. В три приема, перемешивая лопаточкой снизу вверх, добавьте белки в творожную массу. Затем всыпьте в творожную массу манку с крахмалом, аккуратно перемешайте.
4. Подготовленное тесто для ватрушек раскатайте и выложите в жаропрочную форму диаметром 20-22 см так, чтобы оно немного свисало через бортики. Выложите приготовленную творожную начинку, накройте ее краями теста.
5. Перемешайте ложечку меда с ложкой воды и затем смажьте этой смесью тесто. Выпекайте слоеную ватрушку при 180 °С примерно 45 мин. Подавайте теплой или остывшей.

Дрожжевые ватрушки с лимонным творогом и изюмом

Стоит только поставить противень с ватрушками в духовку, как дом сразу наполняется теплом и уютом. Отличный выбор для выходных! Вместо изюма к творогу можно добавить свежие ягоды, тушеные яблоки или груши, апельсиновые цукаты.

Дрожжевые ватрушки с лимонным творогом и изюмом

Для приготовления 12 штук нужно:

Для дрожжевого теста:

• 100 г сливочного масла
• 250 мл молока 
• 130 г сахара
• 2 яйца и еще 1 для смазывания
• 500 г муки
• 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
• сахарная пудра
• соль

Для творожной начинки:

• 600 г сухого, жирного творога
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны жирностью 25%, разведённой 1 ч. л. воды или молока (если понадобится)
• 1/2 стакана темного изюма
• тертая цедра 1 лимона

1. Для теста нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и растопите. Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, но не горячим, и растворите в нем сахар и соль.
2. Добавьте к молоку яйца и хорошо перемешайте.
3. Смешайте муку с дрожжами. Всыпьте половину муки в молочную смесь и размешайте. Постепенно подсыпайте муку, пока у вас не получится мягкое, эластичное тесто.
4. Добавьте растопленное масло и вымесите тесто руками, 5 мин., скатайте в шар. Положите в миску, накройте полотенцем и поставьте подходить в теплое место на 1–1,5 ч.
5. Для начинки протри­те творог через сито, а затем взбейте миксером с сахаром и яйцами.­ Если начинка получается слишком­ густой, добавьте немного сметаны.­
6. Добавьте в начинку лимонную цедру и изюм и перемешайте. Уберите в холодильник до использования.
7. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, слегка обомните его и разделите на 12 одинаковых кусочков. Скатайте их в шарики и положите на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 мин.
8. Разогрейте духовку до 180 °С. Дном небольшой рюмки сделайте углубления в центре каждого шарика и заполните их начинкой. Взбейте оставшееся яйцо с 2 ст. л. воды и смажьте тесто кисточкой.
9. Поставьте противень в духовку и выпекайте ватрушки 25–30 мин. Готовые ватрушки остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Что получится, если скрестить дрожжевую ватрушку с творогом с чизкейком

Мы решили скрестить в одном рецепте безусловный хит домашней выпечки и модный ресторанный десерт. Скажем честно, наша медово-лимонная ватрушка с творогом положит любой иностранный чизкейк на обе лопатки.

Дрожжевая ватрушка & творогом с чизкейком

Для приготолвения 8-10 штук нужно:

Для дрожжевого теста:

• 650 г муки
• 4 г молотого кардамона
• 4 г имбирного порошка
• 7 г сухих дрожжей
• 45 г сахара
• 1 большое яйцо СО (для теста)
• 70 г сливочного масла
• 310 мл питьевой воды
• растительное масло

Для начинки из творога:

• цедра 2 больших лимонов
• 140 г донникового или цветочного меда
• 600 г творога 9% жирностью
• 100 мл сливок 25% жирностью
• 1 желток + 1 ст.л. сливок для смазывания
• 2 яйца 
• соль

1. Для теста просейте муку с солью, кардамоном и имбирем горкой. Рассыпьте по всей поверхности горки дрожжи и сахар. Сделайте в горке углубление, разбейте в него яйцо, влейте растопленное сливочное масло, теплую питьевую воду. Замесите тесто. Долго вымешивать не нужно, пусть все ингредиенты просто хорошо смешаются.
2. Сформируйте из теста шар, смажьте его растительным маслом, положите в большую чистую миску, затяните пленкой и поставьте в теплое место на 30 мин.
3. Выложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность и распределите в виде прямоугольника так, чтобы он лежал короткой стороной перед вами. Возьмитесь двумя руками за два угла дальней от вас короткой стороны прямоугольника, сильно вытяните его и сложите поперек пополам. Теперь возьмитесь за другие два угла с правой стороны – и снова вытяните и сложите тесто пополам. Повторите операцию с оставшимися двумя сторонами прямоугольника. Эта технология называется stretch and fold («вытянуть и сложить»). Округлите тесто и верните в миску подниматься на 30 мин.
4. Для начинки смешайте цедру с медом и немного прогрейте. Остудите. Смешайте творог со сливками, желтками и яйцами, взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте мед с цедрой, взбейте. Оставьте при комнатной температуре под пленкой.
5. Разделите тесто пополам, округлите каждую часть на присыпанной мукой поверхности. Положите швом вниз, накройте каждую заготовку пленкой и оставьте на 30–40 мин.
6. Разогрейте духовку до 180 °С.
7. Заготовки раскатайте в круглые лепешки диаметром примерно 18 см. Руками растяните центр лепешки – тесто там должно сделаться тонким, а края шириной около 6 см – толстенькими.
8. Уложите заготовки в жаропрочные формы диаметром 24–25 см. На тонкую часть теста выложите начинку, разровняйте в круг. Накройте пленкой и дайте расстояться 30 мин. Смажьте края желтком со сливками и выпекайте в разогретой духовке до румяной корочки, примерно 30 мин. Подавайте горячими или остывшими.

Легкий рецепт чизкейка из теста для печенья с шоколадной крошкой

Только что приготовив этот рецепт, у меня есть несколько замечаний: Во-первых, технически это не чизкейк. Скорее это батончики ватрушки. Тем не менее, они довольно вкусные, и я бы приготовил их снова. Далее, для обозревателя, утверждающего, что это не рецепт, вот определение рецепта от Merriam-Webster: набор инструкций по приготовлению чего-либо из различных ингредиентов. Ясно, что это удовлетворяет этому определению. Если вы очерняете рецепт использования теста, купленного в магазине, вы можете приготовить тесто самостоятельно.Наконец, предложение: если вы, как и я, купили поленья теста в охлаждаемой секции, я бы позволил одному из них посидеть рядом со сливочным сыром. Я думаю, что таким образом было бы намного проще сформировать корку. Другой журнал, безусловно, держать охлажденным; вместо того, чтобы отщипывать кусочки и куски для верха, я просто нарезал бревно на тонкие ломтики; он превосходно покрывал вершину.

Это такой простой в приготовлении десерт, и он очень вкусный!

Отличное блюдо! Я приготовил собственное тесто для печенья с шоколадной крошкой (рецепт платного дома) вместо упакованного теста.Я бы сказал, что используйте примерно 1/2 рецепта для корочки и примерно 1/3 теста для начинки. Остальное можно положить в морозилку для печенья. Я также выложил свою сковороду пергаментом, который сбрызгал кулинарным спреем. Благодаря этому его было очень легко вынуть из кастрюли, чтобы разрезать. Думаю, я выиграю вечеринку суперкубка!

Очень просто сделать. Я сделал одно небольшое изменение. Я не мог найти 18 унций. рулетики из теста для печенья. Только 16 1/2 унций. Поэтому мне пришлось использовать немного второго рулета, чтобы намазывать его по дну сковороды.Но в остальном я точно следовал рецепту. Я обнаружил, что на приготовление уходит все время. Это был большой успех на моей вечеринке, и к концу ночи ничего не осталось, и многие люди хвалили меня за то, насколько это было хорошо. Обязательно сделаю это снова!

Моя единственная жалоба — почему люди всегда добавляют в рецепты ингредиенты, которых нет в реальном мире? Я вдвойне смею вас найти ЛЮБОЕ тесто для печенья с шоколадной крошкой размером 18 унций! Я купил ванну Nestle Toll House на 36 унций и разделил ее пополам.Сработало хорошо. Использовал 1 упаковку обычного сливочного сыра и 1 упаковку обезжиренного сыра, и получилось здорово. Также заменены 3/4 c. Стевия для белого сахара (эй, делай то, что должен)! Это точно хранитель !!!

Увидел этот рецепт и решил попробовать его, чтобы достать сливочный сыр из холодильника до истечения срока его годности. Оказалось, что мне не хватило сливочного сыра, только половину его количества, поэтому я просто вдвое уменьшил количество остальных ингредиентов, связанных с сыром. Затем я сделал порцию печенья с нуля (так как я не покупаю готовое тесто для печенья).Ничего особенного, только рецепт печенья на пакетике с шоколадным печеньем. Я собирался использовать точное количество указанного теста для печенья, но передумал и просто использовал все. Итак, рецепт закончился тем, что теста для печенья было намного больше, чем требовалось, и вдвое меньше сливочного сыра … и это было здорово! Серьезно, было бы сложно все испортить, поэтому не стесняйтесь экспериментировать, сколько хотите.

Я делаю аналогичный рецепт в течение многих лет и использую его на мероприятиях, где мне требовался быстрый десерт.Я запекаю его на сковороде с мармеладом, поэтому получается много больших плиток. Это самый простой в мире рецепт замены всего, что у вас есть под рукой, — шоколадных чипсов M&M, изюма. Хит кусает различное тесто для печенья и т. Д. Если у вас нет готового теста для печенья, используйте ваниль (или ) смесь для торта и рецепт печенья из смеси для торта. Это работает так же хорошо. Я знаю — я это сделал. Я добавляю ваниль в свою часть чизкейка и использую половину сахара только на свой вкус. Я также смешиваю нарезанные орехи пекан с оставшейся частью теста для печенья для текстуры и хрустящей корочки.Когда я беру батончики на более престижное мероприятие, чем футбольная задняя дверь, я сбрызгиваю их белым шоколадом и темным шоколадом по диагонали для красивого эффекта. Дети и взрослые любят это, и это легко, быстро и универсально. Чего еще можно хотеть?

Этот рецепт очень простой. Я сделал это для вечеринки в честь игры, которая у нас была в прошлые выходные, и она была съедена. Немного сытно, но так вкусно!

Очень легко сделать и очень хорошо. Не беспокойтесь об использовании того количества теста для печенья, которое указано в рецепте.В следующий раз я могу попробовать просто приготовить тесто для печенья, вместо того, чтобы покупать тесто для печенья, купленное в магазине. С этими ингредиентами сложно напортачить.

Довольно хорошо. Дети были большими поклонниками. Красиво и легко для большой толпы!

Лучший рецепт чизкейка из теста для печенья

Любите тесто для печенья? Этот чизкейк собирается взорвать ваш мозг.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 7 часы 55 минут

Для чизкейка

1

(16.5 унций) охлажденное тесто для печенья с шоколадной крошкой, разделенное на части

4

(8 унций) блоков сливочного сыра, размягченного

1 1/4 c.

сахарный песок

4

крупных яйца, комнатная температура

1 ст.

чистый экстракт ванили

3/4 c.

мини-шоколадные чипсы, разделенные

Для глазури

1/2

(8 унций) сливочный сыр блочный, размягченный

4 ст.

(1/2 стика) сливочное масло размягченное

2 ст.

сахар коричневый в упаковке

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

1/2 c.

мини-шоколадные чипсы

Для украшения

3

печенье с шоколадной крошкой, разрезанное пополам

2 c.

битое печенье с шоколадной крошкой

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Приготовить чизкейк

1. Разогрейте духовку до 350 °. Намажьте маслом 9-дюймовую сковороду с пружинной формой и оберните дно и стороны сковороды двойным слоем алюминиевой фольги.
2. Выложите 3/4 полоски теста для печенья ровным слоем на дно подготовленной формы. Запекать до золотистого цвета, 26 минут. Дайте остыть.
3. В большой чаше с помощью ручного миксера или в чаше стационарного миксера с помощью лопастной насадки, взбить сливочный сыр до однородной массы, 3 минуты. Добавьте сахар и соль и взбивайте до образования пышности еще 2 минуты. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления и соскребая чашу по мере необходимости. Добавить сметану, жирную сливки и ваниль и взбить еще 1 минуту.
4. Вылить половину теста для чизкейков поверх корочки, затем посыпать половиной шоколадной крошки. Оставшееся тесто для печенья скатайте в крошечные шарики и аккуратно выложите сверху. Повторить наслоение с оставшееся тесто и шоколадная стружка.
5. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Место Чизкейк в глубоком жаровне и установить на среднюю решетку духовки. Осторожно влейте в запекание достаточно кипятка. сковорода, чтобы она подошла к середине пружинной формы.
6. Уменьшите духовку до 325 °.Выпекайте до тех пор, пока чизкейк не станет золотистым, и только центр будет слегка покачиваться, примерно 2 часа. (Накройте фольгой, если верх чизкейка подрумянивается слишком быстро.) Переверните выключить духовку, подпереть дверцу деревянной ложкой, и дайте чизкейку медленно остыть на водяной бане в течение 1 часа.
7. Достаньте жаровню из духовки, затем осторожно поднимите форму из воды и снимите фольгу. Поставьте чизкейк на решетку и дайте пройти в комнату температура. Охладите до достижения твердого состояния, 4 часа или до с ночевкой.
8. Когда будете готовы к употреблению, осторожно извлеките сковорода пружинная.

Сделать глазурь

1. В большой миске с помощью ручного миксера взбить сливочный сыр, масло, сахарную пудру, коричневый сахар, ваниль и соль. Добавьте шоколадную стружку.
2. Лепешка глазурь поверх чизкейка в 6 насыпях и сверху каждую половинку печенья, затем накрыть чизкейк бортики с измельченным печеньем.

ВОДЯНЫЕ ВАННЫ могут быть проблемой, но они помогают предотвратить растрескивание чизкейков.Если вы не используете топпинг, не пропускайте этот шаг.

Этан Калабрезе

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой

Этот Чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой наполнен шоколадной крошкой и кусочками теста для печенья! Этот десерт — настоящая пробка!

ШОКОЛАДНЫЙ ЧИП ПЕЧЕНЬЕ, ТЕСТО, ЧИЗКЕЙК

Каждый раз, когда приближался особый праздник, такой как мой день рождения или День матери, мой муж спрашивал меня, есть ли у меня особый десерт.Я всегда предлагал ему несколько вариантов, включая этот чизкейк, но он всегда выбирал один из других вариантов. Вместо этого он приготовил клубничное песочное печенье с миндальной глазурью, шоколадный торт и клубнику, фаршированную чизкейком. На кухне он не такой уж и потрепанный.

Я думаю, он выбрал другие варианты, потому что в этом рецепте больше шагов, чем в обычном рецепте, но, честно говоря, все сложилось так быстро. Ага. В этом году я решила сделать это для себя ко Дню матери. Я уверен, что у нас может получиться и дополнительный десерт, но мы так и катимся.

Чизкейки могут быть немного пугающими и разочаровывающими, когда они не получаются. Все получилось красиво. И я упоминал, что это чизкейк с кусками теста для печенья?

Половина моих шариков из теста для печенья. Тесто будет немного влажным, но затвердеет в морозильной камере, пока вы будете готовить остальную часть чизкейка.

Я использовал крошки из крекеров Грэма для своей корочки, так как у меня не было под рукой Oreos или шоколадных крошек. Не стесняйтесь использовать то, что вам больше нравится.Выложить на сковороду половину теста для чизкейка.

Затем добавьте шарики из теста для печенья и немного шоколада, выложите все это на сковороду и запекайте.

Посмотрите на эти куски теста для печенья.

Есть причина, по которой Cheesecake Factory покрывает все свои чизкейки свежими взбитыми сливками. Крем разрезает насыщенный плотный чизкейк и является прекрасным дополнением. Не пропустите эту часть!

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЧИЗИКА

Распечатать

Выход: 12 порций

Этот чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой наполнен шоколадной стружкой и кусочками теста для печенья!

Тесто для печенья:

• ½ чашка сливочное масло размягченное 113 г
• ½ чашка сахар 100 г
• ½ чашка фасованный светло-коричневый сахар 110 г
• 2 столовые ложки молоко 30 мл
• 2 чайные ложки экстракт ванили
• 1 чашка мука общего назначения 136 г
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1 чашка мини-шоколадные чипсы 180 г
• Отложите еще 1 стакан мини-шоколадной крошки, чтобы добавить в тесто шарики из теста для печенья.

Корка:

• 4 столовые ложки сливочное масло топленое 57 г
• 2 1/2 чашки крошки крекера Грэма или крошки шоколадного печенья (например, Oreos) 320 г

Наполнение:

• 4 пакеты сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры 8 унций (900 г)
• 1 чашка сахар 200 г
• 4 большие яйца
• 1 чайная ложка мука общего назначения
• 1 чайная ложка ваниль
• 1 чашка сметана 240 г

Гарнир:

• 1 чашка тяжелые взбитые сливки 240 г
• 1/3 чашка сахарная пудра 40 г
• Мини-шоколадная стружка, для посыпки

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

2. Для теста для печенья: в средней миске смешайте масло и сахар для теста для печенья. Добавьте молоко, ваниль и взбейте. Добавьте муку, соль и шоколадную стружку. Тесто будет влажным. Осторожно скатайте тесто в маленькие шарики размером с чайную ложку и поместите их на тарелку, выстланную вощеной бумагой, или противень. Поместите их в морозильную камеру, чтобы они застыли, пока готовите остальную часть чизкейка.

3. Для корки: слегка смажьте дно и стороны 10-дюймовой формы с пружинной формой.В средней миске смешайте сливочное масло с крекерами или крошками печенья. Надавите на дно и примерно на половину стенок подготовленной сковороды.

4. Для чизкейка: с помощью электрического миксера на высокой скорости взбить сливочный сыр, сахар, яйца и муку до однородной массы. Добавьте ваниль и сметану и перемешайте до однородности. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много воздуха — слишком много воздуха в тесте может привести к растрескиванию чизкейка во время выпечки.

5. Вылить половину теста в подготовленную корочку. Осторожно добавьте шарики из теста для печенья и еще 1 стакан мини-шоколадной крошки в оставшееся тесто. Вылейте в сковороду, распределив тесто по стенкам сковороды и равномерно распределив сверху. Обязательно постарайтесь равномерно распределить шарики для печенья, чтобы они были в каждом ломтике.

6. Выпекайте чизкейк при температуре 325 градусов в течение часа.Выключите духовку и откройте дверцу на несколько дюймов (убедитесь, что рядом нет детей!). Оставьте пирог в духовке еще на 30 минут. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке. Охладите до охлаждения. Для достижения наилучших результатов охладите в течение ночи.

7. Для гарнира из взбитых сливок: взбить сливки с сахаром до образования мягких пиков.

8. Для подачи нарезать ломтиками и посыпать взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: тесто для печенья с шоколадной крошкой рецепт батончика чизкейка, тесто с шоколадным печеньем рецепт чизкейка

Если вы не хотите пропустить ни одного рецепта, обязательно подпишитесь на «Девушку, которая все съела» на Facebook!

Рецепт батончиков с чизкейком из теста для печенья

Поднимите руку, если вы любите чизкейк и шоколадное печенье! Тогда эти батончики из чизкейка из теста для печенья — воплощение вашей мечты.С масляной корочкой крекера, слоем мечтательного сливочного чизкейка и теста для печенья с шоколадной крошкой, запеченных прямо на вершине, вы полностью перевернете этот десерт!

Иногда я сижу и обдумываю вкусную выпечку, которую нужно сделать для блога, и записываю их в приложение для заметок на своем телефоне. И иногда я думаю, что мои идеи совершенно гениальны — ну, на мгновение гениальны.

Как только я гуглил свою блестящую идею, я обычно обнаруживал, что кто-то другой имел такую ​​же замечательную идею задолго до меня.
Это был точный сценарий с этими плитками чизкейка из теста с шоколадной крошкой. Неудивительно, что до меня кто-то придумал это лакомство!

Я имею в виду, можете ли вы придумать более удивительную комбинацию, чем дитя любви чизкейка и шоколадного печенья? Думаю, нет!

Хорошо, может быть, эти мини-чизкейки из теста с шоколадной крошкой тоже занимают достойное место. Но в батончиках с чизкейком есть что-то такое домашнее, не так ли?

Разумеется, раньше я готовила много разных видов чизкейков.Что я могу сказать? Я большой поклонник! Но эти батончики с чизкейком — нечто особенное, и они определенно отличаются от любых других рецептов батончиков из печенья, которые вы там найдете.

Масляная корочка крекера Грэма — идеальная основа для слоёв сливочного чизкейка и жевательного теста для печенья с шоколадной крошкой
. Как ты мог НЕ влюбиться в такой десертный бар?

Состав батончика для чизкейка из теста для печенья

Как видно из вкуса этих батончиков, здесь много всего происходит.

Работая снизу вверх, готовим крошки из крекера и топленое масло для корочки. Это небольшая вариация классической корочки для крекеров из Грэма, поскольку в ней нет добавленного сахара. Это простой кусочек пазла с чизкейком, который можно собрать вместе, и он делает эти батончики близкими по сравнению с полноразмерным чизкейком.

Я говорю это, потому что некоторые из других рецептов чизкейков из теста для печенья, которые вы видите, имеют базовый слой из теста для печенья. Хотя я уверен, что это потрясающе — я имею в виду, это тесто для печенья! — Мне он не кричит «батончик с чизкейком», понимаешь?

Далее средний слой — это чизкейк.И я приготовил здесь классический со сливочным сыром, сахаром, яйцом и ванилью. На самом деле это очень похоже на мой ванильный чизкейк, но в этой начинке нет жирных сливок.

Для слоя теста для печенья наверху я приготовила собственное тесто для печенья, которое сочетается с этим тестом для чизкейка. Да, есть рецепты таких батончиков, в которых используется готовое тесто для печенья.

И я обещаю, что не буду осуждать вас, если вы пойдете по этому маршруту к этим барам. Но если вы уже достаточно долго работаете с MBA, то поймете, что я знаю, как обходиться с печеньем.Я бы никогда не обманул вас в рецепте теста для печенья! Так что сделайте свой собственный — это достаточно просто!

Как сделать эти батончики с чизкейком с нуля

Несмотря на то, что это многоступенчатый рецепт, его легко приготовить, и это в значительной степени идеальная комфортная еда. Вот как можно приготовить эти чизкейки с нуля:

1. Приготовьте корочку крекера и выдавите ее в смазанную маслом сковороду размером 8 × 8 дюймов, выстланную пергаментной бумагой или фольгой.
2. Выпекайте корочку в разогретой духовке на 325 F и дайте ей остыть.
3. Затем приготовьте тесто для печенья, взбивая влажные ингредиенты вместе в настольном миксере, а затем всыпая сухие ингредиенты, а затем шоколадную стружку. Если у вас нет двух чаш для миксера, вылейте тесто для печенья в другую большую миску и промойте чашу миксера.
4. Приготовьте начинку для чизкейка, используя настольный миксер. Для этого смешайте размягченный сливочный сыр с сахаром, а затем добавьте яйцо и ваниль.
5. Вылейте тесто для чизкейков на остывшую корочку и затем выложите тесто для печенья небольшими кусочками поверх теста.
6. А потом печь!

Когда я впервые вытащил их из духовки, я должен признать, что был немного разочарован тем, что слой чизкейка оказался не выше, потому что, как вы все знаете, я люблю чизкейк. Но после дегустации батончиков я считаю, что соотношение идеальное.

Говорю тебе, хорошо, что по этому рецепту получается только сковорода 8 × 8 дюймов, иначе твоя талия может серьезно расшириться!

Нужна ли водяная баня для батончиков с чизкейком?

Чизкейк-батончики не нуждаются в водяной бане! Ура!!

Я очень часто использую водяную баню, когда делаю полноразмерный чизкейк, но нет необходимости использовать ее, когда вы делаете батончики из чизкейка.Причина в том, что слой чизкейка в батончиках настолько тоньше, что готовится быстрее и равномернее, чем начинка в полноразмерном чизкейке, даже без водяной бани.

Как узнать, когда эти батончики с чизкейком готовы?

Вы узнаете, когда эти плитки готовы, когда слой теста для печенья станет твердым на ощупь и золотисто-коричневым. Это будет похоже на печеное печенье!

И когда вы покачиваете сковороду, центр стержней должен быть установлен без особого движения.

Как нарезать батончики чизкейка аккуратными квадратами

Старинный трюк для нарезки чизкейка на аккуратные ломтики — это использование острого острого ножа.

Так как слой чизкейка в этих батончиках не очень толстый, у вас не должно возникнуть проблем с его аккуратным разрезанием, но вам определенно понадобится острый нож, чтобы разрезать верхний слой печенья.

Перед тем, как разрезать полностью остывшие батончики, обязательно вытащите их из кастрюли и положите на разделочную доску.Затем, используя длинный острый нож или скребок для теста из нержавеющей стали (это отлично работает!), Резкими движениями срежьте сверху вниз от верха прутьев к низу.

Старайтесь не пропиливать решетку, потому что это приведет к растяжению слоев чизкейка и печенья, образуя неряшливые квадраты.

В зависимости от того, сколько порций вы хотите, вы можете легко разрезать эти батончики на 12 квадратов среднего размера или 16 меньших квадратов.

Как долго служат эти батончики с чизкейком?

Предполагая, что после того, как вы подадите их, останутся какие-то батончики, оставьте их в холодильнике в герметичном контейнере или на тарелке, плотно обернутой полиэтиленовой пленкой.

В холодильнике батончики продержатся около 2 суток. Через 2 дня корочка начнет немного размягчаться.

Советы по приготовлению батончиков для чизкейков из теста для печенья

• Не забудьте накрыть сковороду листом пергаментной бумаги или фольги. Лайнер поможет вам вытащить из кастрюли кусок брусков, который нужен для того, чтобы аккуратно их разрезать.
• Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру. Это поможет им правильно смешать различные части рецепта.
• Возьмите мерную чашку на 1 чашку для слоя корочки. Используйте дно мерной чашки на 1 чашку или широкий стакан, чтобы вдавить крошки крекера в форму. Этот трюк сделает этот шаг намного быстрее и аккуратнее, чем пытаться давить на крошки пальцами.
• Не торопитесь добавляя слой теста для печенья. Сгладьте тесто руками и аккуратно выложите кусочки на начинку для чизкейка. Вы не сможете намазывать тесто для печенья сверху.А если бросить его кусочки в начинку, получится большой беспорядок. Не торопитесь здесь.

Вот и все! Эти плитки чизкейка из теста для печенья просто феноменальны, и они полностью оправдывают затраченные на них немного усилий.

Подавайте эти чизкейки со стаканом ледяного молока, и, как по волшебству, все станет немного лучше! Ладно, я не могу гарантировать, что они поднимут вам настроение, но поверьте мне — если есть еда, которая может помочь, то это плитки чизкейка из теста с шоколадной крошкой.

И если у вас на уме рецепты батончиков с чизкейком (вы не одиноки!), Я думаю, вам также могут понравиться эти сырные пирожные из теста для печенья, эти батончики из овсяных хлопьев с шоколадной крошкой и эти батончики из кленового чизкейка. .

Не заставляйте меня выбирать, какой из них мне больше нравится!

Состав

Для корочки:

• 1 1/4 стакана крошек из крекера Грэм
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

Для теста для печенья:

• 8 столовых ложек сливочного масла
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1 чашка шоколадной крошки

Для начинки для чизкейков:

• 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 F.Выстелите квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов пергаментной бумагой или фольгой с небольшим выступом и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отложите в сторону.
2. Смешайте топленое масло и крошки из крекера до полного смешивания. Выдавите смесь на дно подготовленной сковороды. Выпекать в разогретой духовке 6 минут. Уберите кастрюлю на решетку для охлаждения. Не выключайте духовку.
3. Пока корочка остывает, приготовьте тесто для печенья с шоколадной крошкой. В чаше настольного миксера, оснащенной лопастной насадкой, или в большой чаше с электрическим миксером взбейте масло, коричневый сахар, сахарный песок, соль и ваниль до однородной массы и тщательно смешайте в течение примерно 1 минуты.Вмешайте муку на низкой скорости и перемешивайте до однородного состояния. Добавьте шоколадную стружку. Отложите в сторону.
4. В дежи миксера с насадкой для лопастей или в большой миске с электрическим миксером смешайте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Смешайте яйцо и ваниль на низкой скорости до однородности. Вылить тесто для чизкейков в подготовленную корочку. Сформируйте комочки рукой. Разровняйте тесто в ладонях, чтобы они немного расплющились. Выложите тесто для печенья на тесто для чизкейка.Обязательно используйте все тесто. Вы покроете большую часть жидкого теста для чизкейка.
5. Выпекайте около 30 минут, пока верх не станет сухим и твердым (тесто для печенья), а вся форма не будет выглядеть застывшей, если ее слегка встряхнуть. Переместите штанги в охлаждающую стойку и дайте полностью остыть.
6. Поднимите штанги за выступ; нарежьте до желаемого размера и храните в холодильнике. Подавать холодным или комнатной температуры.

Информация о питании

Выход 12 Размер порции 1 бар
Количество на порцию Калории 452 Всего жиров 34 г Насыщенные жиры 20 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 93 мг Натрий 156 мг Углеводы 35 г Волокно 1 г Сахар 23 г Белки 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Легкий чизкейк | Выпечка короля Артура

Выберите форму для пирога с внутренним верхним размером не менее 9 дюймов и высотой не менее 1 1/4 дюйма.Разогрейте духовку до 350 ° F.

Для приготовления корочки: Смешайте все ингредиенты для корочки, перемешивая, пока они не станут однородными.

Придавите крошки снизу и вверх по стенкам формы для пирога, чтобы слой на дне был толще, чем по бокам.

Для начинки: Смешайте сливочный сыр комнатной температуры и сахар до однородной массы.Добавьте яйца и ваниль, снова перемешивая до однородной массы. Чтобы избежать попадания в тесто слишком большого количества воздуха, используйте миксер, настроенный на низко-среднюю скорость. Чтобы не было комков, убедитесь, что сливочный сыр размягчается и / или имеет комнатную температуру.

Совершенствуйте свою технику

При желании установите форму для выпечки на противень; это упрощает транспортировку в духовку и из духовки, а также защищает нижнюю часть корки от возможных ожогов.Вылить начинку в корочку.

Для выпекания чизкейка: Поставьте чизкейк в духовку. Выпекайте 20 минут, затем добавьте защиту от корки; или прикрыть корку полосками алюминиевой фольги. Выпекайте еще 10 минут (всего около 30 минут). Цифровой термометр, вставленный в наполнитель на расстоянии 1 дюйма от края, должен показывать температуру от 165 ° F до 170 ° F; наполнение не будет выглядеть полностью установленным в центре.

Достаньте чизкейк из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.Когда пирог остынет, поставьте его накрытым в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

Подавать чизкейк дольками, по желанию со свежими фруктами.

Информация о хранении: Храните остатки в холодильнике в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

Чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой — Рецепт из поваренной книги «Вкуснейшая еда»

ЧИСКЕЙК ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ — Этот чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой удовлетворит вашу тягу к тесту для печенья и обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей!

Не так-то просто найти сочный и вкусный торт каждый раз, когда нам нужно что-то на десерт.Я всегда ищу что-то интересное и не люблю делать то, что делал раньше. Я люблю делать что-то, что будет вкусно и приятно моим детям, потому что это очень важно для меня. Чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой — лучшая часть печенья и чизкейка в одном флаконе.

Гладкий сливочный декадентский чизкейк с шоколадной крошкой и тестом для печенья. Пару недель назад приготовив тесто для печенья, я придумывал рецепты, в которых можно было бы использовать тесто для печенья.У меня было множество идей, но пока я успел только опробовать одну. Кажется, что этот торт сложно приготовить, но я знаю, что вы удивитесь, насколько это легко, когда начнете его делать. Это одна настоящая и мощная комбинация. Этот торт очень сладкий и действительно тает во рту, поэтому он идеальный выбор для настоящих ценителей чизкейков.

Все мои любимые вещи в одном! Насыщенное печенье с шоколадной крошкой и мягкий сладкий вкус чизкейка. Воспользуйтесь этим рецептом в следующий раз, когда у вас будут гости или когда вам просто захочется вкусного угощения для своей семьи.Этот чизкейк начинается с основы из мелко измельченного печенья Oreo, за которым следует восхитительный слой шариков из теста для печенья с шоколадной крошкой и начинки для чизкейка, покрытых шоколадной начинкой. Этот десерт восхитителен, и если вы хотите поделиться чем-то невероятным, то это лучший вариант. Это займет немного времени и усилий, но ожидание того стоит.

Тесто для шоколадного печенья Рецепт чизкейка станет любимым десертом в вашем доме. Я горячо рекомендую вам это сделать, и я знаю, что вы останетесь довольны.Вам обязательно нужно сделать это!

Похожие сообщения — Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Рецепт чизкейка из теста с шоколадным печеньем

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 60 минут

Общее время: 1 час 20 минут

CHOCOLATE CHIPE CHIPE Чизкейк из теста для печенья удовлетворит вашу тягу к тесту для печенья и обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей!

Ингредиенты

Для теста для печенья:

• ½ стакана сливочного масла, размягченного
• ½ стакана коричневого сахара
• ½ стакана сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка молока
• 1 стакан универсальной муки
• Щепотка соли
• 1 чашка мини-шоколадной крошки

Для Oreo Crust:

• 24 Мелко измельченное печенье Oreo
• ¼ чашки топленого несоленого масла

Для чизкейка:

• 4 (8 унций) ) упаковки сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 1 столовая ложка универсальной муки
• ½ стакана сметаны
• 1 стакан мини-шоколадных чипсов

Для начинки:

• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
• ⅔ чашки жирных сливок
• Мини-шоколадные чипсы, дополнительно

Inst ructions

Для приготовления теста для печенья:

1. В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар, сахар, добавьте молоко, ваниль, соль и муку и взбивайте до однородного состояния
2. Добавьте шоколадную стружку
3. Осторожно раскатайте тесто на маленькие шарики размером с чайную ложку и поместите их на слегка смазанный маслом противень.
4. Поместите их в морозильную камеру, чтобы они затвердевали, пока готовите остальную часть чизкейка.

Чтобы сделать корочку:

1. . сливочного масла и взбивайте, пока все не станет влажным.
2. Нажмите на дно слегка смазанной маслом 9-дюймовой пружинной формы

Чтобы приготовить чизкейк:

1. В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар и взбейте до однородной массы
2. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления
3. Добавьте муку, ваниль, сметану и перемешайте до однородности
4. Добавьте шоколадную стружку
905 82 Поместите шарики из теста для печенья на корку (отделите 10-12 шариков из теста для печенья для украшения) и аккуратно вылейте начинку из чизкейка, равномерно по шарикам из теста для печенья, отрегулировав начинку так, чтобы шарики из теста для печенья были полностью покрыты
5. Выпекайте при 325 градусах в течение 50 -60 минут или до тех пор, пока центр все еще будет слегка покачиваться, но почти не застыть
6. Дать полностью остыть
7. Убрать чизкейк с пружинной формы на сервировочную тарелку

Для приготовления начинки:

1. Разогреть в микроволновке 1 стакан полусладкого шоколадная стружка и жирные сливки примерно на 30 секунд или пока не растают и не станут однородными
2. Вылейте начинку поверх торта и посыпьте шоколадной мини-стружкой
3. Залейте верхнюю часть торта шариками из теста для печенья и сбрызните шоколадом соус, по желанию
4. Нарезать и подавать

3.5,3226

Похожие сообщения — Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Малиновое печенье с чизкейком — Дневники из теста для печенья

Опубликовано 1 июля 2021 г. . Последнее обновление 1 июля 2021 г. . Автор Габби. 4 комментария

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите полное раскрытие здесь.

Это печенье с малиновым чизкейком в основном представляет собой чизкейк в мягкой маслянистой форме. Наполненный настоящим малиновым вкусом, измельченные крекеры с добавлением хрустящей корочки и начинкой из сливочного сыра.

Не поймите меня неправильно, я люблю печенье Subway, но эти печенья малинового чизкейка дают компании Subway возможность заработать деньги. Мое печенье с белым шоколадом и малиной немного больше похоже на печенье Subway, потому что в нем есть белый шоколад и оно не наполнено, но это совершенно новый уровень.

Этот рецепт основан на моем рецепте печенья с клубничным чизкейком, но они напоминают мне еще больше чизкейка, потому что в них есть кусочки крекеров из Грэма, а также они посыпаны сверху для дополнительного хруста.Они мягкие, маслянистые и такие вкусные.

Почему работают эти печенья с малиновым чизкейком

• Тесто для печенья естественно приправлено натуральной малиной в каждом кусочке.
• Это печенье может быть приготовлено из обычных молочных ингредиентов или полностью без молока — рецепт был проверен в обоих направлениях!
• Начинка из сливочного сыра внутри печенья делает его очень мягким!
• Измельченные кусочки крекера из Грэма складываются прямо в тесто для печенья и посыпаются сверху для получения восхитительной хрустящей сладости.
• Вы можете легко добавить к этим печеньям стружку из белого шоколада, чтобы они больше походили на малиновые чизкейки из метро!

Примечания к ингредиентам

• Сливочный сыр: для начинки можно использовать обычный сливочный сыр или веганский сливочный сыр без молока. Количество используемого кондитерского сахара может немного отличаться (указано в карточке рецептов внизу страницы). Важно отметить, что если вы используете веганский сливочный сыр, некоторые его разновидности сделаны на соевой основе, другие — на кокосовой стружке, и это может повлиять на то, как долго начинка застывает, а также на то, насколько хорош сливочный сыр. застывает в духовке.У меня были лучшие результаты с Виолайф.
• Сливочное масло: для этого рецепта вы можете использовать обычное сливочное масло или масло без молока / веганское масло.
• Малина: Я лично предпочитаю в этом печенье вкус свежей малины, но вы также можете использовать сублимированную малину или замороженную малину. Замороженная малина сделает тесто более липким, так как замороженные ягоды содержат много воды, и цвет от них немного растекается.

Пошаговые инструкции

Примечание. Полные размеры ингредиентов и инструкции можно найти в карточке рецептов внизу этой страницы.

ШАГ ПЕРВЫЙ: Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой в небольшой миске, пока смесь не станет однородной. Выложите 20 чайных ложек сливочного сыра на противень или тарелку, застеленную пергаментной бумагой. Заморозьте не менее 45-60 минут или до почти полного затвердевания.

ШАГ ВТОРОЙ: Когда начинка из сливочного сыра замерзнет, ​​застелите два больших противня пергаментной бумагой и отложите в сторону. Взбейте сливочное масло, сахар и коричневый сахар, пока они не станут легкими и воздушными.Добавьте яйцо, яичный желток и ваниль, затем смешайте сухие ингредиенты до однородности.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Сложите измельченные кусочки крекера в тесто. Осторожно добавьте мелко нарезанные ягоды малины (если вы только что помыли их, промокните насухо, прежде чем добавлять в тесто), стараясь не сдавливать их и не слишком перемешивать с тестом.

ШАГ ПЯТЫЙ: Добавьте 20 столовых ложек теста для печенья на один из выстланных противней. Каждый шарик будет размером около 1 столовой ложки.Осторожно вдавите вмятину на половине шариков из теста для печенья, затем выньте 10 ложек сливочного сыра из морозильной камеры и поместите их поверх 10 шариков из теста для печенья.

ШАГ ШЕСТОЙ: Покройте каждый шарик теста для печенья другим шариком теста, защипывая стороны, чтобы запечатать тесто (чтобы сливочный сыр остался внутри). Поместите противень в холодильник, затем повторите на втором противне с оставшимся тестом для печенья.

ШАГ СЕДЬМОЙ: Поместите второй противень с тестом для печенья в холодильник и разогрейте духовку до 350 ° F.Когда духовка разогрета, а печенье остынет, выпекайте по одному противню в течение 9-12 минут. Оставьте печенье на противне на 10-15 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов Могу ли я отказаться от начинки из сливочного сыра?

Совершенно верно! Это печенье без начинки все равно остается супер вкусным.

Почему моя начинка из сливочного сыра жидкая?

Если вы используете обычный молочный сливочный сыр, обязательно обратите внимание на дополнительный & frac13; стакан кондитерского сахара в рецепте, чтобы этого не произошло.

Также важно убедиться, что начинка замерзла перед выпечкой печенья (не кладите ее, пока она еще мягкая). Кроме того, ингредиенты некоторых брендов веганского сливочного сыра могут иметь разную консистенцию, поэтому, если по какой-то причине ваша начинка жидкая, вы можете поместить печенье в морозильную камеру или холодильник, пока оно не затвердеет.

Могу ли я добавить в это печенье стружку из белого шоколада?

Да! Я бы рекомендовал начать с ¼ cup- & frac13; чашка. Вы также можете использовать веганские чипсы из белого шоколада!

Можно ли использовать замороженную малину?

Да! Обратите внимание, что цвет замороженных ягод растекается и создает много цветных полос на тесте, поэтому они могут быть более пурпурными.

Советы экспертов

• Если вы моете малину непосредственно перед приготовлением печенья, обязательно промокните их насухо, чтобы удалить излишки воды (по той же причине, что и выше).
• Обязательно правильно отмерьте муку. Как я уже упоминал, тесто немного липкое, но оно будет очень рассыпчатым, если вы неправильно отмерите муку (вычерпав ее прямо из пакета). Я рекомендую взвесить его на кухонных весах за 10 долларов или взбить в сумке, а затем ложкой переложить тесто в мерный стакан и выровнять его ножом для масла.
• Не разогревайте духовку слишком рано и не пропускайте время охлаждения для приготовленного печенья! Охлаждение подготовленного теста во время предварительного нагрева духовки перед выпеканием печенья действительно помогает сделать тесто более плотным после того, как вы его обработали.
• Выньте печенье из духовки, когда края только что стали золотисто-коричневыми, а верхняя часть стала немного золотистой, но не полностью золотисто-коричневой сверху.

Инструкции по хранению и замораживанию

Это печенье вкуснее всего в свежем виде, потому что края слегка хрустящие снаружи.Из-за начинки из сливочного сыра они со временем становятся мягкими (хотя я люблю мягкое печенье, так что на следующий день оно действительно вкусное). Их следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике и употреблять в течение 3-4 дней.

Это печенье также можно заморозить в герметичном пакете на молнии, а затем разморозить в холодильнике, когда вы будете готовы его подавать. Вы также можете заморозить тесто для печенья и испечь его позже! Я рекомендую замораживать тесто в шариках без начинки из сливочного сыра и делать начинку, когда вы будете готовы испечь печенье.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Если вы приготовите этот рецепт, дайте мне знать, как он прошел, в комментариях ниже, я буду рад услышать от вас! Вы также можете отметить меня в Instagram или Facebook , чтобы я мог это проверить!

Печенье с малиновым чизкейком

Габби

Это печенье с малиновым чизкейком в основном представляет собой чизкейк в мягкой маслянистой форме. Наполненный настоящим малиновым вкусом, измельченные крекеры с добавлением хрустящей корочки и начинкой из сливочного сыра.

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения 45 минут

Общее время 1 час 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 20 печенья

Калорийность 156 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Малиновое печенье

• 1 стакан сливочного масла, размягченного (обычного или веганского)
• стакана сахарного песка
• ¼ стакана светло-коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 1½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ¼ чайная ложка соли
• 2⅓ + 3 столовые ложки универсальной муки (320 г)
• ½ стакана крупно нарезанной малины
• ½ стакана нарезанных крекеров Грэм (4-5 крекеров) (плюс еще начинка)

Начинка сливочного сыра

• ¾ стакана сливочного сыра (6 унций) (обычного или веганского) СМ. ПРИМЕЧАНИЯ ***
• ¼ стакана сахарной пудры (пудры / кондитерского сахара) * СМ. ПРИМЕЧАНИЯ при использовании обычного (не веганского) ) сливочный сыр

Инструкции

• Примечание: пошаговые фотографии процесса находятся в сообщении выше

• Выровняйте небольшой противень или тарелку пергаментной бумагой.В небольшой миске используйте венчик или миксер (в зависимости от твердости сливочного сыра), чтобы смешать сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной массы.

• Положите 20 чайных ложек сливочного сыра на противень или тарелку. Заморозьте как минимум на один час или до почти полного затвердевания.

• Когда сливочный сыр замерзнет почти до твердого состояния, выстелите два больших противня пергаментной бумагой и отложите в сторону. Взбейте вместе муку, соль и пищевую соду, затем отложите.
• В чаше ручного миксера или стационарного миксера взбейте масло и сахар до получения легкой пышной массы (около 1-2 минут).Смешайте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт.

• Добавьте муку, соль и пищевую соду и перемешайте до однородного состояния (не перемешивайте слишком сильно).

• Осторожно добавьте малину. Не смешивайте их слишком много, иначе они получатся сплющенными, и цвет растечется в тесте.

• Выложите 20 шариков теста размером со столовую ложку на каждый противень. Слегка прижмите заднюю часть чайной ложки к вершине половины шариков теста, чтобы образовалась выемка.

• Выньте начинку из сливочного сыра из морозильной камеры и поместите по одной в каждое печенье. Возьмите второй шарик из теста и положите его на сливочный сыр, защипнув края, чтобы запечатать сливочный сыр внутри, но следите, чтобы сливочный сыр не попал в тесто для печенья. У вас должны получиться высокие шарики из теста. Посыпьте печенье измельченными кусочками крекера.

• Охладите подготовленные шарики из теста для печенья и повторите со вторым противнем и оставшимся тестом.Разогрейте духовку до 350 ° F и оставьте тесто для печенья в холодильнике, пока оно разогреется. Это важно, так как тесто должно затвердеть после того, как вы взяли его в руки, поэтому не пропускайте этап охлаждения!

• Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке по одному листу в течение 9-11 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми, а верхняя часть не застынет. Достаньте из духовки и оставьте на противне на 10-15 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Примечания

СЛИВОЧНЫЙ СЫР: в зависимости от того, какой сливочный сыр вы используете, время, необходимое для замораживания начинки, может варьироваться.Если вы используете обычный (не веганский) сливочный сыр, увеличьте количество сахарной пудры до стакана. Он тверже, чем веганский сливочный сыр, поэтому больше сахарной пудры сделает начинку более мягкой. МУКА: Очень важно правильно отмерять муку! Тесто должно быть немного более рассыпчатым, чем обычное тесто для печенья, но если вы используете слишком много муки, ваше тесто будет очень и очень сухим. Правильный способ отмерить муку — взвесить ее или использовать метод мерной ложки и уровня. МАЛИНА: это печенье лучше всего сочетается со свежей малиной или лиофилизированной малиной.Замороженная малина тоже подойдет, но она удерживает воду, поэтому вам придется работать очень быстро, собирая печенье, чтобы тесто не стало слишком липким, а цвет не растекся по нему. Инструкции по хранению: печенье лучше всего употреблять в свежем виде, но вы можете разорвать его в герметичном контейнере на 3-4 дня в холодильнике. Вы также можете заморозить их в пакете на молнии и дать оттаять в холодильнике, когда будете готовы их съесть.

Nutrition

Калорийность: 156 ккалУглеводы: 14 г Белки: 1 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 18 мг Натрий: 203 мг Калий: 1 мг Калий: 13 мг Калий: 13 мг Витамин C: 13 мг

Ключевое слово Без молока, Лето

Информация о калориях, указанная для этого рецепта, является приблизительной.