Как из рыбы приготовить филе: Филе рыбы на сковороде рецепт с фото пошагово и видео — scary-stories.ru

Содержание

Жареная рыба на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареной рыбы на сковороде:

1 Подготавливаем филе.

Филе рыбы перед обжаркой нужно хорошенько подготовить, но сначала его необходимо подвергнуть процедуре разморозки. Лучше всего выложить рыбу заранее, например, с вечера из морозильной камеры в холодильник. Но так же можно за пару часов разморозить рыбу при комнатной температуре.
Размороженное филе промойте под проточной холодной водой. Для того, чтобы рыба получилась поджаристой, после разморозки и мытья ее нужно просушить. Проще всего это сделать с помощью одноразовых бумажных полотенец. Просто разложите кусочки рыбы на них и промокните, собирая лишнюю влагу.
После того, как филе рыбы будет разморожено, промыто и просушено, нарежьте его на небольшие порционные кусочки и посолите, растирая соль подушечками пальцев по всей площади филе.

2 Обваливаем филе в панировке.

Чтобы подготовить панировку достаточно смешать в подходящем по размеру блюде муку и специи для рыбы, имея в виду, что на один стакан муки приходится одна столовая ложка специй. Используйте любую приправу, которую предпочитаете.
В подготовленную таким образом смесь окуните кусочки филе и хорошо обсыпьте их панировкой со всех сторон. Благодаря этому на поверхности рыбы образуется аппетитная корочка, а внутри она получится нежная и сочная.

3 Обжариваем рыбу.

Поставьте сковороду на огонь и хорошенько разогрейте в ней растительное масло до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. После убавьте огонь на среднюю мощность и начинайте готовить рыбу. Укладывайте кусочки филе сначала на середину, ведь именно там скопилось больше всего масла, и сразу отодвигайте их к краю. Рыба не должна лежать очень далеко друг от друга, ведь тогда сгорит масло, но и очень тесно ее класть не стоит, потому что тогда она будет не жариться, а тушиться и получится совсем не такой вкусной.

Как только филе подрумянится с одной стороны, осторожно подденьте его металлической лопаткой и переверните, чтобы обжарить с другого бока. В среднем на готовку каждой стороны уходит 7-10 минут. Как только рыба будет готова и хорошо прожарится, снимите ее с огня и переходите к подаче на стол.
Важно: если вы случайно добавили очень много масла, после готовки промокните филе рыбы с помощью одноразовых бумажных полотенец, чтобы убрать излишки жира.

4 Подаем жаренную рыбу.

Готовую жаренную рыбу сервируйте вместе с вареным рисом или картофельным пюре. По желанию можно полить ее свежевыжатым лимонным соком или соевым соусом. Так же очень вкусна такая рыба со сметаной и тушеными овощами.
Как вы убедились, приготовить жаренную рыбу совсем не сложно, главное выбрать хороший по качеству ингредиент и запастись отличным настроением. Только тогда у вас получится действительно вкусное блюдо.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Для того, чтобы приготовить рыбу в легком кляре, перед тем как опустить ее в муку, обмакните ее в яичной смеси.

– По этому же рецепту можно жарить не только филе, но и просто порционные кусочки рыбы.

– Если у вас есть такая возможность, то постарайтесь украсить готовое блюдо свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.

Как пожарить филе рыбы на сковороде

Этот рецепт можно реализовать только с внушительными по размеру рыбинами. Например, если у вас крупный карп, его будет легко филировать и вынуть все косточки. В результате получится 2 крупных куска мякоти, которые можно приготовить целиком или разделить на 8-10 порций. А из скелета и головы, которые останутся после обработки тушки, можно сварить вкуснейшую уху.

В рецепте с фото я детально расскажу, как разделать карпа на филе — по аналогии вы можете повторить манипуляции с любой крупной рыбой. А вот способ приготовления выбирайте на свое усмотрение. Я предпочитаю просто жарить филе рыбы на сковороде. Из специй использую соль, перец и лимонный сок. При желании вы можете усложнить блюдо, например, запанировать филе в муке, обмакнуть его в слегка сбитых яйцах, а затем в сухарях и только после этого обжарить. Получится очень сочно и сытно.

Ингредиенты

крупный карп 1 шт.
соль 0,5 ч. л.
смесь молотых перцев 2 щеп.
лимонный сок 2 ч. л.
чеснок 2 зуб.
растительное масло для жарки

Как пожарить филе рыбы

Для начала нужно очистить и разделать карпа на филе. Для этого очищаю рыбу от чешуи и внутренностей, отрезаю голову. Промываю и убираю салфеткой всю влагу. Вдоль хребта разрезаю рыбу вдоль пополам.

В результате тушка будет разделена на две половинки.
Срезаю хребет с той части, где он остался. Аккуратно вырезаю одним пластом реберные кости.
Удаляю плавник и прилегающие к нему мелкие косточки. Для этого пальцами нащупываю бороздку с острыми костями в филе, отступаю влево от них на 5 мм и надрезаю, держа нож под углом 45 градусов.
Осталось удалить мелкие кости в хвостовой части рыбы. При желании можно снять полоску кожи (я оставила). Вот и все — филе карпа готово. Я его присыпала смесью перцев и солью, сбрызнула лимонным соком и оставила мариноваться при комнатной температуре на 10 минут.
Спустя указанное время нарезала филе на порционные куски, обваляла их в муке и обжарила на раскаленной сковороде с растительным маслом. Выкладывала рыбу кожицей вниз, готовила на среднем огне, без крышки. Для того чтобы карп получился более ароматным, добавила в масло пару зубчиков чеснока, раздавленных плоской стороной ножа.

Получив красивую корочку с одной стороны, перевернула на другую и обжаривала еще примерно 2-3 минуты.

Филе рыбы, жареное на сковороде, получилось очень нежным, с красивой золотистой корочкой. В качестве гарнира я подала мягкую поленту — из кукурузной муки, с добавлением тертого пармезана и сливок.

Как приготовить филе рыбы в духовке

Филе рыбы в духовке: Как приготовить вкусно рыбное филе

Филе рыбы любая хозяйка может вкусно приготовить в духовке. Только встает вопрос: Как приготовить и по какому рецепту. Оказывается, рецепты есть и они смогут удовлетворить различные и требовательные вкусы читателей.

Любая рыба в виде филе готовится очень просто и бюджетно. Для этого нужен картофель, сметана, помидоры или сыр. Имея даже один из этих продуктов можно включать духовку, чтобы запекать филе.

Когда у вас возникнет желание покушать рыбку, то воспользуйтесь приведенными рецептами. Поверьте, будет вкусно. Хотя есть и другие способы приготовления рыбы в духовке. К примеру: минтай в духовке, сочная горбуша, ароматная скумбрия.

Филе рыбы, запеченное с картофелем и яйцами

Картошка с рыбой — это вкусно всегда.

Необходимые продукты:

Рыбное филе — 300 г
Картофель — 4-5 шт.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1/2 стакана
Мука — 2 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Черный молотый перец, соль — по вкусу

Способ приготовления

Очистите картофель, вымойте, нарежьте ломтиками и отварите до полуготовности.
Рыбное филе посолите, поперчите, запанируйте в муке. Потом слегка обжарьте с обеих сторон на масле.
Возьмите форму для запекания и сложите туда обжаренную рыбу. На подготовленную рыбу выложите слой отварного картофеля.
Приготовьте смесь из молока и яиц и взбейте ее.
Залейте взбитой смесью обжаренное филе и картофель в форме для запекания.
Запекайте в духовке до образования румяной корочки.

Рыбное филе в духовке с картошкой и грибами

Грибы прекрасно дополняют рыбное блюдо.

Потребуется:

Филе рыбы — 500-600 г
Картофель — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Грибы — по-вкусу
Сметана — по вкусу
Сыр — по вкусу
Мука — по вкусу
Растительное масло, молотый черный перец, соль

Ход действий

Рыбу нарежьте кусками средней величины. Потом поперчите, посолите и запанируйте в муке.
Запанированные куски обжарьте на сковороде в растительном масле.
Картофель нарежьте кружками и пожарьте на сковороде в растительном масле.
Затем сварите яйцо, грибы и обжарьте лук.
В другую сковороду, смазанную маслом, положите в середину поджаренную рыбу (неостывшую). Вокруз рыбы уложите жаренный картофель. Сверху поместите ломтики сваренного вкрутую яйца, жаренный лук и кусочки вареных грибов.
Далее залейте все сметаной и посыпьте натертым сыром.
Запекайте в духовке при средней температуре до образования золотистой корочки.

Рыба, запеченная в сметанном соусе

Сметана дает нежность рыбному мясу.

Продукты:

Любое рыбное филе — 400 г
Сметана — 100 г
Сыр — 100 г
Мука — 2 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Молотый черный перец, соль — по вкусу

Процесс готовки

Филе рыбы посолите, поперчите и запанируйте в муке.
Потом слегка обжарьте на масле с обеих сторон.
Уложите обжаренную рыбу на противень и сверху залейте сметаной.
Еще посыпьте натертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.

Как запечь рыбу в духовке с яблоками

Посмотрите, какая оригинальная подача на праздничный стол.

Необходимо:

Рыбное филе — 600 г
Яблоки — 3-4 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Сухое вино — 2 ст. л.
Зелень петрушки и укропа
Черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление:

Филе нарежьте на небольшие куски и замариновать на 10-20 минут в эмалированной посуде.
Для создания маринада смешайте вино, масло, рубленную зелень, сок лимона, соль, перец.
Яблоки очистите от кожицы и сердцевины. Запеките их слегка в духовке в течение не более 1-2 минуты.
Перемежая куски рыбы и яблоки нанизайте их на шпажки или шампуры.
Потом обжарьте в духовке.
Подавайте филе на стол, украсив зеленью.

Рецепт филе рыбы в духовке под сыром с помидорами

Присутствие помидора придает красоту и желание съесть, все — от крошки до крошки.

Потребуется:

Рыбное филе любое — 300 г
Помидоры — 2-3 шт.
Сметана — 100 г
Сыр — 100 г
Мука — 2 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Зелень укропа
Черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление рецепта

Филе рыбы посолите, поперчите, чтобы потом запанировать в муке.
Затем обжарьте рыбу в муке на масле с обеих сторон.
Уложите рыбу в форму для запекания.
Далее на каждый кусок филе выложите по несколько долек нарезанного помидора.
Сверху залейте сметаной и посыпьте натертым на мелкой терке сыром.
Запекайте в духовке до готовности.
При подаче на стол, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Запеченная рыба с соусом из помидоров

Вкусное и нежное филе рыбы в соусе из томатов приятно удивит вас.

Продукты:

Рыбное филе — 600 г
Помидоры — 3 шт.
Луковица — 1 шт.
Оливковое масло — 100 мл
Сливочное масло — 3 ст. л.
Белое вино — 1/2 стакана
Чеснок — 1 зубчик
Зелень петрушки, перец, соль — по вкусу

Приготовление

Нарежьте филе рыбы на кусочки.
Уложите кусочки в смазанную сливочным маслом сковороду и полейте оливковым маслом.
Потом поперчите и обжарьте с двух сторон.
Нарубленный лук обжарьте на оливковом масле.
Затем добавьте туда же очищенные, крупно нарезанные помидоры и толченный чеснок. Доведите все до кипения и влейте белое вино. Тушите до тех пор, пока помидоры не разварятся. Еще посолите и перемешайте.
Филе рыбы полейте приготовленным соусом и посыпьте зеленью петрушки.
Запекайте в духовке до готовности.

о том, как приготовить вкусно рыбное филе в духовке

По этому рецепту вы можете приготовить рыбку ресторанного уровня.

Источник: https://willcomfort.ru/file-ryby-v-duxovke.html

Как вкусно приготовить рыбное филе в духовке

Филе рыбы в духовке. Рецепты приготовления рыбы :

Рыбные блюда играют большую роль в питании человека — и потому, что это очень полезный и диетический продукт, и потому, что из рыбы можно приготовить пищу на любой вкус. И это неудивительно. Любая рыба содержит до 20% протеина со всеми необходимыми аминокислотами; жирные кислоты, которые предотвращают возникновение и развитие заболеваний сердца; фосфор, необходимый для формирования костной системы человека.

Многообразие и простота

Кроме того, рецепты приготовления рыбы отображают, казалось бы, все многообразие кулинарии. От блюд экзотических, дорогих и сложных в приготовлении до бюджетных, которые может приготовить даже начинающая домохозяйка.

Например, что может быть проще, чем приготовить филе рыбы в духовке? С таким блюдом справится каждый.

Ведь филе рыбы в духовке готовится быстро, готовых рецептов очень много, блюдо получается вкусное, красивое и сытное, что является просто спасением, скажем, в случае неожиданного прихода гостей.

Мороженая рыба

Вкусно запечь можно даже рыбу из морозильника. Для этого сначала готовится маринад: в две столовые ложки майонеза надо добавить пряности по вкусу, тщательно перемешать компоненты, полученной смесью намазать рыбное филе еще в замороженном состоянии, оставить мариноваться на 20 минут.

Противень смазать постным маслом, выложить уже промаринованную рыбу, сверху – нарезанный кольцами лук, а потом еще и тертый крупно на терке сыр. Затем блюдо поместить в разогретую до 160° духовку, запекать приблизительно 15 минут.

Сделанная таким образом рыба получается нежной и неимоверно вкусной.

Запеченная рыба с овощами

А вот особенный рецепт филе рыбы в духовке, когда одновременно готовится и основное блюдо, и гарнир к нему. На фольгу выкладывают рыбное филе, посоленное и приправленное специями для рыбы, снизу помещают небольшой кусок сливочного масла. Сверху выкладывают почищенные и нарезанные маленькими кусочками морковь и картофель. Фольгу тщательно заворачивают вокруг продуктов, подготовленный сверток помещают в духовку на 180 градусов на 25 минут.

Пряная рыба

Этот рецепт филе рыбы в духовке не рекомендован тем, кому не нравится запах или вкус имбиря. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты: почистить и порезать луковицу на тонкие кольца, 3 моркови почистить и натереть на терке крупно, небольшой кусок свежего имбиря (2 см длиной) избавить от кожицы, натереть на самой мелкой терке и смешать с морковью.

Полкилограмма любого рыбного филе и подготовленный лук разделить на две части: одну половину рыбы, посыпанную солью и пряностями, выложить в уже смазанную маслом глубокую сковородку, накрыть сверху половиной лука. Вторым слоем сверху выложить остатки рыбного филе и лука, а поверх — морковь. Налить воды – она должна целиком прикрыть морковь. Накрытую крышкой сковороду поместить в разогретую духовку где-то на полчаса, затем снять крышку и оставить блюдо в духовке еще на десять минут.

Рецепты приготовления филе красной рыбы

Для приготовления возьмем, например, горбушу. Интересен рецепт филе рыбы в духовке, где продукт запекается со сливками. На полкилограмма филе горбуши (хотя можно брать и другую красную рыбу) понадобится стакан жирных сливок, крупная луковица, один сладкий болгарский перец, морковка средних размеров, пара яиц, сливочное масло.

Филе режут брусочками длиной по 5 см, очищенный лук мелко шинкуется и обжаривается до золотистого оттенка на сливочном масле. Затем добавляется натертая морковь и нарубленный мелкой соломкой болгарский перец, пару минут все припускается в масле. На смазанный маслом противень выкладывают сначала подготовленную смесь овощей, сверху — филе рыбы.

Блюдо поливают взбитыми с яйцами сливками, ставят в духовку, разогретую до 180°, запекают где-то 20 минут.

Есть вариант, когда филе красной рыбы запекают в фольге: нарезанную порционно рыбу солят и перчат по вкусу, на фольгу выкладывают нарезанный полукольцами лук, сверху – подготовленное филе, которое дополнительно сбрызгивают оливковым (или другим растительным) маслом и лимонным соком. Рыба аккуратно заворачивается в фольгу и печётся в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Готовую рыбу извлекают из фольги, посыпают рубленой зеленью и украшают кусочками лимона.

Филе белой рыбы в духовке

Белая рыба такая же вкусная, ароматная и питательная, как и красная, и рецептов ее приготовления не меньше. А в плане калорийности белая рыба намного более диетическая. Здесь будет рассматриваться один из рецептов приготовления филе морского окуня весом около 600 г.

Филе следует вымыть, обсушить бумажными салфетками или полотенцем, разрезать на порционные куски, побрызгать соком лимона и натереть смесью соли и черного перца (по желанию выбрать любые приправы и специи).

Очищенный лук нарезать полукольцами, мытую и очищенную морковь натереть на терке крупно или настрогать тонкой соломкой.

На разогретом сливочном масле приблизительно 2-3 минуты обжаривается лук и морковь, затем вливается около половины стакана воды, сковорода накрывается крышкой, после чего овощи оставляют тушиться ещё на 2 минуты, предварительно посолив и поперчив. Зелень укропа надо помыть, просушить и мелко шинковать, сыр твердых сортов тереть на терке крупно. С 4 кусочков белого хлеба срезать корочку и нарезать на меленькие кубики.

В глубокую миску сложить хлеб, зелень, сыр и налить 150 мл сливок, всё посолить, тщательно перемешивая. Форму для запекания смазать маслом, положить рыбное филе, залить получившимся соусом, а затем поставить в нагретую духовку на 20 минут.

Кляр

Это достаточно редкое тесто, в большинстве случаев состоящее из воды, муки и яйца, в которое перед жареньем во фритюре обмакивают кусочки мяса, овощей или рыбы. Кстати, многие рецепты филе рыбы в кляре рекомендуют в тесто добавлять не воду или молоко, а пиво, хотя порой жидкое тесто готовят даже на основе яичного белка и сыра. Основное предназначения кляра – образование хрустящей корочки вокруг базового продукта.

Рыба в кляре

Филе рыбы в кляре примечательно своим нежным, приятным вкусом. Кусочки филе, как бы закутанные в одеяло из кляра, сохраняют сочность и аромат. Кроме того, рыба, приготовленная в кляре, выглядит празднично, а при должном оформлении даже нарядно, а потому может украсить собой любой праздничный стол.

Кляр для рыбных продуктов делается пресным или соленым, иногда – с добавлением зелени или специй с целью придания особого, ярко выраженного вкуса. Рыбу для приготовления блюда можно брать практически любую, хотя самым удачным вариантом считается судак, тилапия и морской окунь.

Перед приготовлением выбранная рыба моется, из нее извлекаются все косточки, полученное филе режется на небольшие куски. Каждый кусок окунается в заранее приготовленный кляр (по выбранному рецепту) и обжаривается во фритюре на растительном масле, сливочное масло или маргарин в данном случае не подходят. В качестве гарнира к такой рыбе, как правило, подают картофель, зелень, овощной салат; в отдельной посуде — соус или сок лимона для сбрызгивания.

Рыба по-французски

Как выясняется, по-французски можно приготовить не только мясо, но и рыбу. По этому рецепту запекается филе рыбы в духовке с овощами: целые куски филе обмакивают в пшеничную муку и обжаривают до золотистой корочки в растительном масле.

Уже жареную рыбу выкладывают на противень, сверху – слой нарезанного полукольцами лука; лук смазывают майонезом, а сверху накрывают слоем помидоров, порезанных кружками. Напоследок многослойное сооружение щедро посыпают тертым сыром твердых сортов (в оригинальном рецепте – пармезаном) и обильно смазывают нежирным майонезом.

Противень с подготовленным к выпеканию блюдом помещается на 30 минут в разогретую духовку.

Праздничная форель под сырной корочкой

Филе форели режут на порционные куски, солят (по желанию еще и перчат), слегка сбрызгивают соком лимона, поливают небольшим количеством растительного (желательно оливкового) масла.

Минут 20 филе должно полежать (пропитаться специями), затем его выкладывают на противень, предварительно помазанный маслом и накрытый бумагой для выпечки. Рыба накрывается слоем порезанного кольцами лука, сверху (обильно!) — тертый сыр.

Запекается филе рыбы в духовке, разогретой до температуры около 200°, приблизительно 20 минут. Признаком готовность служит образовавшаяся румяная сырная корочка.

Безусловно, в такой небольшой статье практически невозможно охватить все рецепты приготовления блюд с рыбным филе. Вносите свои коррективы, не бойтесь фантазировать, готовьте с удовольствием и в хорошем настроении. Приятного аппетита всем!

Источник: https://www.syl.ru/article/153384/new_file-ryibyi-v-duhovke-retseptyi-prigotovleniya-ryibyi

Рыба с овощами в духовке — самые вкусные рецепты запеченных блюд

Приготовленная рыба с овощами в духовке является идеальным блюдом для диетического меню или здорового питания, особенно если запечь компоненты в фольге или рукаве. Внушительная питательность кулинарных творений и их отменный вкус не оставит равнодушными даже привередливых едоков.

Как приготовить рыбу в духовке с овощами?

Чтобы пополнить свой рацион массой полезных и вкусных блюд, важно понимать с какими овощами сочетается рыба, какие приправы максимально ожидаемы в подобных кулинарных ансамблях и как долго необходимо запекать компоненты в духовке.

Блюда из рыбы с овощами могут быть приготовлены из филе, стейков или целых тушек любого сорта.
Идеальным сопровождением для рыбы будет репчатый лук, морковь, картофель, сладкий болгарский перец, всевозможные сорта капусты, кабачки или баклажаны и другие овощи.
Кроме минимального набора приправ из соли и молотого перца можно использовать ассорти, включающее сушеный тимьян, орегано, базилик, молотый кориандр, любую сушеную или свежую зелень или пряности на свой выбор.
При запекании рыбы с картофелем, последний предварительно отваривают до полуготовности или увеличивают время термической обработки блюда. При этом прикрывают емкость фольгой, крышкой или помещают составляющие в рукав.

Красная рыба с овощами в духовке

Красная рыба, запеченная в духовке с овощами, пополнит организм массой полезных аминокислот, витаминов и элементов. Блюдо можно приготовить с участием произвольного овощного набора, составленного по предпочтениям едоков. В любом исполнении результат порадует аппетитным благоуханием и отменным вкусом кушанья.

Ингредиенты:

филе красной рыбы – 0,5 кг;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
укроп – 0,5 пучка;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Ломти красной рыбы солят, перчат, сдабривают приправами и лимонным соком, укладывают в промасленную форму.
Сверху располагают нарезанный репчатый лук с морковью и ломтики помидоров с болгарским перцем.
Приправляют овощи, поливают сверху маслом.
Через 20 минут запекания при 200 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

Речная рыба с овощами в духовке

Вкусной и невероятно сочной получается приготовленная речная рыба с овощами. Тушки подготавливают должным образом, избавив от чешуи, жабр, плавников и хвоста. Головы можно удалить или оставить. Вместо перетертого чеснока можно добавить измельченный лук, а петрушку заменить свежими веточками укропа.

Ингредиенты:

речная рыба – 1 кг;
чеснок – 3 зубка;
помидор и сладкий перец – по 3 шт.;
петрушка – 1 пучок;
лимон – ¼ шт.;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Рыбины подготавливают, натирают солью, перцем, лимонным соком и маслом.
В брюшки вкладывают веточки петрушки и располагают тушки в промасленной форме.
Притрушивают рыбины сверху чесноком, нарезанными помидорами и сладким перцем.
Через 40 минут запекания при 180 градусах рыба речная с овощами в духовке будет готова.

Рыба с овощами в томатном соусе

Неизменно сочной, нежной, с приятной кислинкой получается рыба тушеная с овощами в томатном соусе, в который по желанию добавляют сметану. Для приготовления блюда понадобится форма, казан или другая емкость с крышкой. Вместо последней можно воспользоваться отрезом фольги, плотно затянув им поверхность сосуда.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
сок томатный – 500 мл;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
мука – 30 г;
розмарин и базилик – по 1 щепотке;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают рыбу кусочками, солят, перчат, выкладывают в форму.
Обжаривают на масле лук с морковью.
Добавляют томатный сок, приправы, доводят соус до кипения, выливают к рыбе.
Через 30 минут приготовления под крышкой рыба тушеная с овощами в духовке будет готова.

Рыба, запеченная в фольге с овощами

Идеальными вкусовыми свойствами порадует приготовленная рыба с овощами в духовке в фольге. Кроме небывалой сочности к преимуществам можно отнести диетические свойства полученного блюда, которое содержит минимум жира, благотворно сказывается на пищеварении, и, не перегружая его, утоляет чувство голода.

Ингредиенты:

рыба – 0,5 кг;
кабачок и баклажан – по 1 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
помидор – 1 шт.;
тимьян и базилик – по 1 щепотке;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают овощи, приправляют травами, раскладывают по порционным промасленным отрезам фольги.
Рыбу нарезают, солят, перчат, выкладывают сверху.
Запечатывают свертки и помещают на противень.
Через 30-40 минут запекания при 190 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

Рыба с овощами в рукаве

Элементарно готовится, с уверенностью пропекается и удается нежной рыба запеченная с овощами в духовке в рукаве. В качестве овощного сопровождения вместо молодого картофеля можно взять кабачки, баклажаны, соцветия брокколи или молодую спаржу, дополнив при этом ассорти из овощей сладким и по желанию горьким перцем.

Ингредиенты:

рыба (филе) – 800 г;
молодой картофель – 450 г;
фенхель и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
маслины без косточек – 100 г;
лимон – 1 шт.;

соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

Филе рыбы натирают солью, перцем, специями, укладывают в рукав.
Крупно нарезают картофель, морковь, фенхель, соединяют с измельченным чесноком, маслинами, добавив лимонный сок, масло и приправы.
Располагают овощи рядом с рыбой, завязывают рукав.
Отправляют блюдо на 40 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Представленный далее рецепт морской рыбы с овощами в духовке предполагает использование стейков или целых рыбных тушек, не содержащих мелких костей. Кроме помидоров с луком, дополнить базовый продукт можно ломтиками корневого или стеблевого сельдерея, более деликатной моркови или другими уместными овощами.

Ингредиенты:

стейки рыбы – 4 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
укроп – 0,5 пучка;
лимон – 0,5 шт.;
соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

Приправленные стейки выкладывают на промасленные отрезы фольги.
Сверху располагают ломтики помидоров, веточки укропа и полукольца лука.
Запечатывают конверты и готовят рыбу с овощами 30 минут при 190 градусах.

Рыба, фаршированная овощами

Рыба с овощами – рецепт, который можно исполнить путем фарширования подготовленной целой тушки спассерованной овощной смесью, состав которой подобрать индивидуально. Наполнять начинкой можно брюшко рыбины или надрез по спинке, через который предварительно извлечь все внутренности и хребетную кость.

Ингредиенты:

тушки рыбы – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук и морковь – по 2 шт.;
сельдерей стеблевой – 2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
твердый сыр – 100 г;
лавр – 1 шт.;
соль, перец, тимьян, растительное масло.

Приготовление

Нарезают овощи и припускают на масле с добавлением лавра, тимьяна, соли и перца.
Подготавливают тушки рыбы, приправляют, наполняют овощной смесью.
Укладывают рыбины в конверты из фольги и готовят 20 минут при 180 градусах.
Отворачивают края фольги, посыпают рыбу с начинкой сыром и запекают еще 10-15 минут.

Рыба с картошкой и овощами в духовке

Рыба с овощами в духовке, рецепт которой будет представлен в данном разделе, удается максимально питательной благодаря добавлению в состав картофеля. Клубни следует нарезать тончайшими слайсами для более быстрого пропекания или предварительно отварить в воде до полуготовности в течение 7 минут.

Ингредиенты:

филе рыбы – 1 кг;
картофель – 1 кг;
лук и морковь – по 1 шт.;
сельдерей стеблевой – 1 шт.;
специи для рыбы и прованские травы – по 2 щепотки;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают рыбу, приправляют специями, солью и перцем, оставляют на 1 час.
Шинкуют картофель, все овощи, сдабривают травами и солью, укладывают в форму, чередуя с промаринованной рыбой.
Прикрывают емкость фольгой и запекают 40 минут при 180 градусах.

Рыба с овощами в сметане в духовке

Рыба под овощами, запеченная в духовке, станет еще вкуснее и приобретет приятный сливочный вкус, если запечь блюдо с добавлением соуса на основе сметаны. Пикантности придаст мелко нарубленная свежая зелень укропа и базилика и микс прованских сушеных трав, вместо которых можно взять по отдельности розмарин, тимьян, шалфей.

Ингредиенты:

филе рыбы – 1 кг;
сметана – 300 г;
лук – 2 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
прованские травы – 1 ч. ложка;
укроп – 1 пучок;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают рыбное филе, солят, перчат, перемешивают с полукольцами лука, выкладывают в форму.
В сметану добавляют соль, перец, муку, укроп и травы, перемешивают, выкладывают сплошным слоем к рыбе.
Запекают блюдо 30 минут при 190 градусах.

Рыба в духовке с овощами и сыром

Филе рыбы в духовке с овощами будет вкусным при приготовлении с перетертым сыром. Подходящими будут как пикантные сорта продукта с остринкой, так и более деликатный плавленный продукт с нежным сливочным вкусом. В последнем случае состав блюда дополнят пряными специями и измельченным чесноком.

Ингредиенты:

филе рыбы – 1 кг;
сыр – 250 г;
лук – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
соль, перец, специи, масло.

Приготовление

Шинкуют рыбу порционными ломтиками, приправляют, укладывают в форму, располагая сверху нарезанный лук и помидоры.
Рыба под овощами в форме притрушивается тертым сыром и запекается в прогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Рыбная запеканка с овощами в духовке

Гармоничным и сбалансированным получается блюдо при приготовлении его в виде запеканки с яично-молочной или сметанной заливкой. Форму нарезки и размер рыбных и овощных ломтиков определяют индивидуально. Для максимально нежного вкуса овощное ассорти предварительно пассеруют до полуготовности.

Ингредиенты:

филе рыбы – 0,5 кг;
молоко – 100 мл;
помидоры и сладкий перец – по 2 шт.;
картофель – 5 шт.;
сыр – 150 г;
итальянские травы – 1 ч. ложка;
яйца – 3 шт.;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают и приправляют рыбное филе.
Отваривают и шинкуют кружками очищенный картофель.
Укладывают слоями в форму рыбу, картофель, помидоры, перец, сдабривая каждый приправами.
Смешивают взбитые яйца, молоко и приправы, выливают в форму.
Запеканка с рыбой и овощами посыпается сыром и готовится при 200 градусах 30 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/ryba-s-ovoshchami-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapechennyh-blyud

Рыбное филе, запеченное в духовке

4.0 из 5 всего 22

Рыбное филе, запеченное в духовке, мы вспоминали очень долго; настолько получалось нежно и вкусно. Рекомендую всем любителям рыбы испробовать это блюдо.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 50 минут.
Порций – 3.

Ингредиенты:

Филе рыбы (камбалы, минтая, тиляпии) – 350 гр.,
Луковица большая – 1 шт.,
Сметана – 100 мл,
Сыр – 70 гр.,
Сок лимона – 2 ст. ложки,
Приправа к рыбе.

Способ приготовления:

Рыбное филе режем на порционные кусочки и выкладываем в форму для запекания. Затем поливаем рыбу лимонным соком и посыпаем специями. Приправа к рыбе имеет очень большое количество ингредиентов (имбирь, куркуму, кориандр, кардамон, паприку, перец черный и душистый, мускатный орех, гвоздику), и поэтому она получается очень пряная. Если у Вас нет такой приправы, то используйте те специи, которые имеются в Вашем арсенале.
Можно рыбу посыпать только солью и черным перцем, будет вкусно и так.
Пока рыба маринуется, чистим лук и режем полукольцами. Затем обжариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета и выкладываем на каждый кусочек рыбного филе. Вкусно, когда лука много. Он дает сок и аромат.
Теперь в тарелку выкладываем сметану, наливаем немного воды (50-70 мл), добавляем приправу или специи, соль по необходимости и все хорошенько перемешиваем.
Этим соусом поливаем рыбу и ставим форму в разогретую духовку (180 градусов С) на 25 минут.
Затем достаем рыбу, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 15 минут. Когда сыр расплавится и немного подрумянится, рыбное филе, запеченное в духовке готово.

Рыбу можно подать с отварным рисом или картофельным пюре. Также можно выложить кусочек рыбного филе на тарелку и украсить его кружочком лимона и веточкой зелени.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
Печать | (1)

Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/2471-ribnoe-file-zapechennoe-v-duchovke.html

Филе рыбы в духовке, рецепты к праздничному столу

В русской праздничной кухне по правилам подаётся два вида горячего блюда — мясное и рыбное. Многие хозяйки предпочитают рыбу просто пожарить во фритюре или запечь в духовке. Предлагаю вам несколько простых праздничных рецептов из филе рыбы в духовке. Ничего сложного или экзотического, но очень вкусно и оригинально. Итак, рецепты из рыбного филе в духовке читайте далее.

Рыбное филе / Рецепты из филе рыбы в духовке

Для приготовления рыбного филе вам понадобятся:

филе рыбы
овощи
зелень
сыр
грибы
майонез или сметана
хорошее растительное масло
соль
специи
глубокий противень
фольга форма для запекания

Стоит сразу оговориться, что в этой статье не будет рецептов из дорогой рыбы. Никаких блюд из сёмги, лосося или осетра. Всё бюджетно и доступно. Из благородных рыб приготовить вкусное блюдо не сложно, рецептов как это сделать более чем достаточно. А вот рецепты как сделать кулинарный шедевр из морского языка или минтая приходиться долго искать. Уверяю вас, что из самых доступных продуктов можно приготовить настоящий деликатес.

Рецепт из рыбного филе «Царская рыбка»

Ингредиенты:

1 кг филе палтуса, тилапии, морского языка или минтая
2 шт. репчатого лука
помидор
болгарский перец
100 гр. сыра
100 гр. майонеза
соль
перец

Способ приготовления:

Филе вымыть и нарезать на крупные порционные куски.
Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать лук, майонез, соль и молотый перец.
Выложить в соус рыбу и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Противень смазать растительным маслом, выложить филе рыбы.
Помидор нарезать тонкими полукольцами и выложить на филе рыбы. Смазать майонезным соусом и покрыть полукольцами лука.
Перец вымыть, удалить семена и нарезать тонкой соломкой, выложить на лук. Смазать остатками майонезного соуса и присыпать тёртым сыром.
Запекать при 200 градусах около 30 минут.

Рыба в картофельной чешуе

Ингредиенты:

филе морской рыбы
5-6 шт. картофеля
3 ст. л. муки
яйцо
1 ч. л. готовой столовой горчицы
майонез
перец
соль
зелень базилика
растительное масло

Способ приготовления:

Отделить желток от белка. Смешать желток с горчицей.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, как на чипсы. Можно использовать специальную тёрку.
Зелень базилика мелко порубить.
Филе рыбы целым куском вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Затем обвалять в муке.
С одной стороны филе смазать горчицей. На смазанную сторону выложить картофельные кружочки один на другой, как рыбную чешую. Кружочки придавить и немного посолить.
В сотейнике разогреть растительное масло.
Выложить филе рыбы картофельным слоем вниз и обжарить 2-3 минуты.
Противень смазать маслом.
Рыбное филе переложить на противень картофелем вверх. Смазать майонезом и присыпать свежим базиликом.
Повторить со всеми филе тоже самое. Когда противень наполнится филе в картофельной чешуе, поставить его в горячую духовку.
Запекать при 200 градусах около 15-35 минут.

Рыба «под шубой»

Ингредиенты:

1 кг филе минтая
3 моркови
2 шт. репчатого лука
200 гр. сыра
соль
перец
майонез
зелень

Способ приготовления:

Рыбное филе вымыть и обсушить полотенцем.
Форму для запекания смазать маслом.
Выложить филе в форму, так чтобы всё дно было закрыто рыбой. Посолить и поперчить.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Выложить лук, а затем и морковь на рыбу. Посолить и поперчить. Смазать густым слоем майонеза.
Сыр натереть на мелкой тёрке, присыпать половиной майонезный слой.
Сделать на сырной шапке тонкую сеточку из майонеза и присыпать остатками сыра.
Запекать при 180 градусах около часа.

Интересные рецепты из филе бюджетной рыбы по страницам Что Приготовить.ру:

Запечённый морской язык

Рыба на овощной подушке

Рыба в томатной шубе

Рыбка в фольге

Рыбка с омлетом

Конечно, филе можно приготовить и в экзотическом стиле, с ананасами, киви, грибами или беконом. Тут дело вкуса и вашей фантазии. Как готовите рыбное филе в духовке у Вас на кухне? Пишите свои рецепты и советы в комментариях.

Удачных Вам экспериментов и вкусных блюд из рыбного филе!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Рецепты — все кухни мира

Диеты и здоровое питание

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/file-ryby-v-dukhovke-retsepty-k-prazdnichnomu-stolu

Как приготовить филе рыбы в духовке рецепт

Настоящая хозяйка обязательно должна знать, как приготовить рыбу в духовке.

Тем более, если это не рыба с чешуей и плавниками, которую не все любят потрошить, а готовое филе без костей и кожи.

Существует множество кулинарных вариантов, что можно сделать из филе рыбы быстро и вкусно, и в этом вам поможет именно духовка.

Предлагаем популярные и любимые блюда из рыбного филе, рецепты, проверенные не одним поколением наших мам и бабушек, по которым запекается любая рыба.

Филе рыбы в духовке рецепты с фото

Секреты запекания филе из рыбы в духовке

1. Запечь можно филе абсолютно любой рыбы.

2. Если рыба замороженная, то размораживать ее желательно медленно — в холодильной камере. Можно даже не до полной мягкости, а просто подержать пару часов.

3. Способ приготовления будет зависеть от сорта рыбы. Жирное филе можно запекать чуть ли не прямо на противне. А вот более постную рыбу надо сдобрить сливочным маслом, сметаной, майонезом или сливками, чтобы не получить слишком сухое блюдо. Многие перед запеканием рыбу обжаривают на сковороде для более насыщенного вкуса и мягкости.

4. Повара запекают рыбу на противне, в специальных формах (металлических, стеклянных, керамических), гусятницах, в фольге, в рукаве или специальном пакете для запекания рыбы. И каждый раз у готовой рыбы будет свой неповторимый вкус.

5. Рыбу не всегда запекают одну. Очень удобно добавить овощи или грибы, чтобы сразу приготовить и гарнир к ней. Очень вкусна рыба, запеченная с луком и картофелем.

7. Подчеркнуть вкус рыбы филе в духовке помогут специи и пряные травы: черный, душистый, белый перец, имбирь, тимьян, кориандр, укроп, сок лимона.

8. Солить рыбу нужно только перед самой отправкой в духовку, иначе она пустит сок и будет жесткой.

9. Если рыба готовится с овощами, то, положив ее снизу, получим сочное нежное тушеное филе. Если же рыбу разместить поверх овощей, то она будет подпеченной сверху, а ее вкусные соки пропитают «подушку».

Подавать к столу запеченную рыбу рекомендуется с соусом, например, сливок или сливочного масла.

Как запекать рыбу в духовке с помидорами и сыром

Подходит для не жирной морской рыбы, доступной каждому.

рыба дешевых сортов — минтай, хек, можно и треску — 1 кг
лук — 2 шт.
помидоры — 4 штуки
сливки — 0,5 л (можно развести молоком жирную сметану в пропорции 4:1)
российский сыр — 200 г
соль, перец по вкусу
масло

Рецепт филе рыбы в духовке:

1. Размороженное филе рыбы выложите в смазанную маслом форму, посолите и поперчите.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами и разложите сверху.

3. На лук уложите ломтики помидора, тонко порезанного. Немного посолите.

4. Залейте сливками или молоком со сметаной и засыпьте тертым сыром.

5. Поставьте томиться в духовку при 180 градусов на 30 минут.

Если сыр слишком зажарится до этого времени, прикройте форму фольгой.

Рыбное филе в духовке рецепт с сыром и чесноком

1 кг филе тилапии, палтуса, пангасиуса
сок половинки лимона
2-3 луковицы
200 г твердого сыра
1 зубчик чеснока
100 г майонеза
растительное масло
соль и пряные травы

Как приготовить филе рыбы в духовке:

1. Смажьте маслом противень и выложите на него пластики рыбного филе.

2. Посолите, посыпать специями, полейте лимонным соком.

3. Сделайте майонезную сеточку, а поверх разложите нарезанный тонкими кольцами лук.

4. Посыпьте мелко натертым сыром.

5. Поставьте в духовку (180 градусов) примерно на полчаса.

Филе рыба в духовке быстро

Филе рыбы запеченное в духовке вкусно

1 рыбное филе большого размера
1 морковь
200 г сметаны
150 г сыра
2-3 зубчика чеснока
1 яйцо
1 лимон
растительное масло
соль и приправа для рыбы

Как вкусно запечь рыбу в духовке под соусом:

1. Очистите и натрите на крупной терке морковь. Обжарьте ее на растительном масле.

2. Взбейте яйцо, смешайте со сметаной, тертым сыром, чесноком, солью и специями.

3. Филе вымойте, можно его порезать на порционные кусочки, так будет удобнее его подавать.

4. На рыбу выложите жареную морковь.

5. Сверху полейте соусом и поставьте запекаться в духовку, температура — 180 градусов, время — 25 минут.

Рецепт филе рыбы запеченной в фольге в духовке

Подходит для готовки как красной рыбы, так и любой другой.

Как испечь филе рыбы в духовке с овощами:

1. Картофель, морковь и лук очистите.

2. Замороженное филе рыбы нужно разморозить, промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

3. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и поварите 2-3 минуты в кипящей воде. Это делается для того, чтобы он наверняка стал мягким после запекания в духовке.

4. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь лучше натереть на крупной терке или нарезать кружочками.

5. Застелите фольгой форму для запекания, положите для сочности несколько кусочков сливочного масла или просто смажьте фольгу растительным и выложите на нее лук.

6. Затем положите рыбу, посолите ее и приправьте специями. Можно добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

7. На рыбу уложите морковь, а сверху картофель. Немного посолите.

Если не боитесь лишних калорий, смажьте майонезом или сметаной, либо добавьте еще немного масла.

8. Заверните фольгу и поставьте на 25-30 минут запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.

9. По желанию, минут за 5-10 до готовности можно развернуть фольгу, чтобы получилась румяная корочка.

Простой рецепт филе красной рыбы в фольге

400 г филе горбуши
1 луковица
лимонный сок
оливковое масло
соль и молотый черный перец

Как быстро запечь красную рыбу в фольге:

1. Филе рыбы горбуши промойте и нарежьте кусочками, посолите и поперчите по вкусу.

2. Лук порежьте тонкими кольцами и уложите на фольгу.

3. Сверху положите рыбу, полейте ее лимонным соком и оливковым маслом.

4. Заверните сверху фольгу и поставьте в духовку при температуре 200 С на 20 минут.

Холодная закуска из рыбы в томатном соусе в духовке рецепт с видео:

Филе рыбы в духовке — рецепт с фото

Иногда даже тем, кто старается не нагружать желудок по вечерам, хочется на ужин чего-то вкусненького. Филе рыбы в духовке, приготовленное по этому рецепту – как раз подойдет для такого случая. Блюдо легкое, но очень вкусное.

Безусловно, калорийность такой запеченной рыбки будет гораздо больше, нежели приготовленной без сыра, майонеза и сметаны, скажем, на пару, но также и гораздо меньше калорийности жареной картошки, мяса и других «тяжелых» продуктов. Так что рыба в этом отношении идеальна: будучи легким продуктом сама по себе, она вполне «терпит» такие жирненькие добавки как сыр, сметана и майонез, не превращаясь в суперкалорийную «бомбу».

Итак, приготовить по этому рецепту запеченное в духовке филе рыбы можно на ужин, а также на обед, да и, в принципе – когда захочется. Попробуйте, это очень вкусно!

После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 40 минут 40 минут

Ингредиенты

рыба, 700 г (филе любой рыбы)
сметана, 150 г
майонез, 150 г
луковица, 150 г
сыр, 100 г
лимонный сок, 3 ст.л.
перец
соль

Как приготовить филе рыбы в духовке:

Тонкими полукольцами или перьями нарезать очищенный лук, а сыр потереть на мелкой терке.

Перемешать лимонный сок, сметану и майонез.

Выложить лук на дно застеленной фольгой формы, сверху уложить подготовленные кусочки филе рыбы (нарезать, промыть, обсушить и удалить из филе косточки), натертые перцем и солью.

Полить рыбу приготовленной сметанно-майонезно-лимонной заливкой, разровнять ее, посыпать все тертым сыром.

Поставить форму с рыбой в духовку на полчаса, духовка должна быть уже разогрета до 180 градусов.

Готовое запеченное в духовке филе рыбы подавать к столу с любым гарниром.

Нелишними при таком способе приготовления рыбы будут овощи, которые могут стать одновременно гарниром: первым слоем вместо лука можно выложить тонко нарезанный картофель, затем уже лук и рыбу, а на рыбу сверху дополнительно можно выложить нарезанные тонкими кружками помидоры, кабачки, болгарский перец и т.д. – экспериментируйте!

Источник: https://receptivkysa.ru/kak-prigotovit-file-ryby-v-duxovke-recept.html

Филе рыбы в духовке рецепты

Настоящая хозяйка обязательно должна знать, как приготовить рыбу в духовке.

Филе рыбы в духовке рецепты с фото

В духовке, рыбные блюда

По содержанию белка различные породы рыб мало отличаются одна от другой, но по содержанию жира разница существенна: у одних видов рыб жир составляет до 33% их веса, у других – не более 0,1%. Это желательно учитывать, готовя рыбу в духовке.

Рыба, запеченная в духовке, представляет собой приятное по вкусу, праздничное блюдо. Само запекание рыбы в духовке сопровождается аппетитными запахами и ароматами, настраивая вас на приятный ужин. И вот она — вкусная рыба в духовке. Так как приготовить рыбу в духовке? Это не так сложно. Для начала решите, как и какую рыбу запечь в духовке. От этого зависит конечный результат. Ведь блюда из рыбы в духовке разнообразны.

Например, в зависимости от способа нарезки различают: филе рыбы в духовке и рыба в духовке целиком. Разной термообработкой можно приготовить: рыба в фольге в духовке, рыба в рукаве в духовке. Подумайте, какое блюдо вы хотите.

Предлагаем большой выбор: рыба с картошкой в духовке, рыба с овощами в духовке, рыба в соусе в духовке, рыба с сыром в духовке, рыба с луком в духовке, рыба в сметане в духовке, рыба в духовке с морковью, рыба в майонезе в духовке, рыба с рисом в духовке. Рецепт рыбы в духовке может быть выбран любой. Многое также зависит от выбранной вами рыбы. Но рецепт приготовления рыбы в духовке от этого, как правило, не изменится.

Например, рыба минтай в духовке готовится почти также, как и рыба горбуша в духовке. Отличия в мелочах — время, приправы, форма подачи. Считается, что лучше всего получается красная рыба в духовке. Рецепт красной рыбы в духовке прост и вполне пригоден для любой хозяйки. Особенно хороша красная рыба в фольге в духовке. Как приготовить красную рыбу в духовке — рецепты на сайте.

А такие блюда, как пироги с рыбой в духовке, фаршированная рыба в духовке лучше готовить из менее жирных сортов рыбы. Приготовление рыбы в духовке – процесс, который доступен всем. Если вам удалась рыба в духовке, рецепт с фото этого блюда в качестве обмена опытом разместите на нашем сайте. Думаем, что наших читателей заинтересует ваш рецепт рыбы, запеченной в духовке, или рецепт рыбы в духовке с картошкой.

Это будет полезно для начинающих. Ведь не все знают, что такое настоящая рыба, запеченная в духовке. Фото поможет сделать правильный выбор. Или более сложное блюдо – рыба, запеченная в фольге в духовке. Фото даст более четкое представление, как оно должно выглядеть, поможет понять, как приготовить рыбу в фольге в духовке.

Так что, не раздумывайте, побалуйте себя и своих близких таким вкусным блюдом, как «рыба в духовке». Время на его приготовление уйдет не много, а результат приятно вас удивит.

Возможно, вы заинтересуетесь некоторыми советами по подготовке и приготовлению рыбы:

— поместите рыбу в посуду с водой. Если она тонет — значит свежая, если нет, то откажитесь от приготовления такого продукта.

— рыбу легче чистить, если сначала срезать ножницами или ножом жёсткие плавники.

— чтобы рыба не развалилась во время запекания в духовке, ее нужно посолить за 10-15 минут до начала тепловой обработки.

— чтобы рыба хорошо подрумянилась, перед запеканием ее рекомендуется обсушить бумажной салфеткой.

— после рыбных и жирных блюд не следует пить холодную воду.

— мясо молодых рыб – обычно тощее и невкусное. Зрелые экземпляры жирнее и мясистее. Но очень крупные, старые рыбы имеют часто грубое, невкусное мясо.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Источник: http://vcusnyshka.ru/file-ryby-v-duhovke-retsepty.html

Филе рыбы в духовке. Как вкусно запечь рыбное филе

Настоящая хозяйка обязательно должна знать, как приготовить рыбу в духовке.

Филе рыбы в духовке рецепты с фото

Филе рыбы в духовке

Порций: 3-4 Время приготовления: 30 минут Анюта

Любую рыбу полезно включать в недельный рацион, это один из постулатов здорового питания. Для занятых хозяек рыбное филе – замечательная находка, ведь готовится оно около 20 минут. При этом не нужно тратить драгоценное время на чистку и разделку рыбы, не говоря уже о наведении порядка на кухне после таких манипуляций. Остается лишь вопрос: что и как приготовить из рыбного филе?

Предлагаю приготовить веселых улиток из рыбного филе в духовке одновременно с гарниром. Интересный и оригинальный вариант оформления и подачи подойдет на разные случаи. Блюдо будет уместно и на праздничном столе, и привлечет детское внимание, особенно если ваш непоседа достаточно избирателен в еде.

Филе рыбы запеченное в духовке

Кто еще не разобрался о чем речь, немного пояснений. Филе в данном случае – две половинки рыбной тушки, освобожденных от хребта, реберных костей и плавников. Обратите внимание, в рецепте нам понадобится рыбная мякоть с кожей. Это принципиально, так как из рыбного пласта будет сворачиваться улитка. Без кожи при запекании филе просто рассыплется на сегменты.

В качестве гарнира используется картофельное пюре. Из него лепится основание и голова улитки.

Процесс приготовления:

Рыбное филе может быть абсолютно любым. Чаще всего в торговой сети из замороженных полуфабрикатов встречается филе хека, минтая, окуня. Из свежей рыбы можно отдать предпочтение щуке или судаку.

Исходный продукт перед приготовлением должен быть разморожен и промыт под проточной водой. Если ледяной глазури было много, то филе впитает излишки влаги. Чтобы от них избавиться, нужно свернуть каждый пласт рыбы в плотный рулетик, затем его раскатать.

Желательно замариновать рыбу перед приготовлением. У меня в качестве маринада использовались чеснок, специи для рыбы, соевый соус, лимонный сок и растительное масло. Однако не стоит это брать за аксиому, рыбку можно так же сбрызнуть белым столовым вином или винным уксусом.

Главное не сильно увлекаться уксусом и лимонным соком. Важно чуть оттенить вкус рыбы, а не приглушить его. В маринаде рыба должна полежать в холодильнике не менее часа. А если предпраздничных хлопот достаточно много, можно подсуетиться заранее и подготовить рыбу с вечера.

Пока рыба нежится в маринаде, варим картофельное пюре любым привычным способом: на плите или в мультиварке.Отвар с готовой картошки нужно слить полностью. Картофель превратить в пюре, добавить сырое куриное яйцо и быстро перемешать, чтобы белок не успел свернуться.

Из теплого картофеля сформировать цепелин. Пальцами из центра забрать часть пюре, не отрывая приподнять его вверх, чтобы сформировать голову улитки и рожки. Дальше на весу можно уже не работать, удобно расположить заготовку на дощечке и мокрыми руками довести заготовку до идеальной формы. С теплым пюре достаточно легко работать, поэтому глядя на мое фото, вы с легкостью вылепите что-то похожее.

Противень выстилаем противень пищевой фольгой, смазываем его растительным маслом без запаха. Укладываем фигурки из картошки.

Рыбное филе кладем кожей вниз на рабочую поверхность и сворачиваем как ролл. Нанизываем на деревянную шпажку, стараясь, первый прокол делать у кончика филе. На каждой палочке умещается по два рыбных ролла.

Грибы можно ссыпать в туже емкость, где остался маринад от рыбы и перемешать, чтобы они равномерно покрылись соусом и специями. Для запекания настоятельно рекомендую использовать только шампиньоны, так как время приготовления не будет очень длительным.

Грибы так же нанизываем на шпажки и укладываем на противень.

Картофельные улитки смазываем разболтанным яйцом (или просто сырым желтком) в то время как духовка прогревается до 200 градусов.

Отправляем рыбное филе с остальным гарниром в духовку, готовить будем 20-30 минут. Ориентируемся на красивую золотистую корочку.Вынимаем хека из духовки, снимаем улитки со шпажек. Делаем это быстро, чтобы блюдо не успело остыть.

Укладываем основание из запеченного картофельного пюре на широкую плоскую тарелку. В нишу укладываем улитку из рыбного филе. Улитке вставляем на место глазки. Я использовала сушеную чернику, разделив ее на несколько частей. Ротик можно просто продавить обратной стороной чайной ложки или сделать из полоски морковки. Подаем с зеленью и печеными грибами.

Приятного аппетита!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/file-ryibyi-v-duhovke/

👌 Рыбное филе на сковороде с ароматной корочкой, рецепты с фото

Сегодняшний вариант приготовления рыбного филе можно смело приберечь для ближайшего праздничного застолья, поскольку приготовленная по данному рецепту рыба ничем не уступает дорогому ресторанному блюду из изысканного рыбного меню…

Рецепт не мой, а робко позаимствованный из какого-то кулинарного глянца. Я лишь в силу своих возможностей попыталась следовать рекомендациям автора по приготовлению этой вкусной рыбки…

На приготовление одной порции нам понадобится:

Сложность рецепта: всё достаточно просто

Необходимое для приготовления время: где-то полчаса

Последовательность наших действий:

Прежде всего приготовим всё необходимое для будущей корочки нашей рыбки. Для этого измельчаем петрушку, лук и чеснок.

Выкладываем всё в одну емкость, приправляем солью, перцем и прованскими травами, добавляем лимонный сок, миндальные хлопья, кунжут и сливочное масло.

Натираем сыр и отправляем к остальным продуктам. Все хорошенько перемешиваем.

Берем кусочек рыбного филе и его хорошенько промываем, обсушиваем, сдабриваем солью и перцем, а затем выкладываем его на сковороду, которая к этому времени уже должна быть разогрета с небольшим количеством растительного масла.

Филе мы сначала обжариваем с каждой стороны (буквально пару минут).

Затем под низ размещаем пару колечек лимона, а сверху на рыбу выкладываем смесь, ранее приготовленную, аккуратно распределив по всей поверхности рыбы.

Сковороду накрываем крышкой и готовим в еще течение 5 минут.

Подавать такую рыбку нужно горячей.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить рыбу? Запекаем, жарим и варим правильно

Редко едите рыбу, потому что не знаете, как с ней обращаться? Этот деликатный продукт требует особого обращения, но если знать к ней подход, то результат вас не разочарует. Рассказываем, что нужно знать перед готовкой рыбы и как приготовить ее тремя основными способами.

Что нужно знать перед готовкой рыбы?

Основа вашего успеха — качественная свежая рыба. Мы уже рассказывали подробно, как правильно выбирать рыбу.
Держите рыбу в холоде до самого начала готовки. Она начинает портиться очень быстро, поэтому даже в холодильнике не рекомендуем хранить ее долго: готовьте сразу после разморозки или в день покупки, если рыба охлажденная.
Размораживайте рыбу только в холодильнике, а не при комнатной температуре. Так она будет оттаивать равномерно и сохранит все соки, оставаясь свежей. В тепле рыба выделит больше воды, при этом в создавшихся условиях начнет быстро размножаться микрофлора, которая вызывает порчу рыбы. Если у вас мало времени, более щадящей считается разморозка в холодной воде.

Если у вас целая рыба, перед началом готовки хорошо очистите ее от чешуи и внутренностей, удалите глаза и жабры или голову целиком, тщательно промойте.
Если планируете запекать или жарить рыбу, хорошо обсушите ее бумажным полотенцем: лишняя влага помешает образованию аппетитной корочки.

Как запечь рыбу в духовке?

Для такого способа приготовления больше подходят жирные сорта рыбы: лосось, форель, скумбрия, палтус и т.д. Менее жирной рыбе понадобятся дополнительные соусы или маринады, чтобы получиться достаточно сочной. Свои особенности есть при запекании целой рыбы, филе или стейков, в открытой посуде, в фольге или пергаменте. Но обо всем по порядку.

Подготовка рыбы к запеканию

Тщательно обсушите рыбу бумажным полотенцем.
Если готовите целую рыбу, сделайте надрезы по бокам: так рыба пропечется быстрее и хорошо пропитается специями, при этом мелкие кости (если есть) размягчатся и не будут вас беспокоить.
Выложите на дно посуды смазанную маслом бумагу для запекания, сверху положите рыбу. Если рыба жирная, лучше использовать специальную решетку в качестве подставки, чтобы жир стекал на дно при запекании.

Чем и как приправить рыбу для запекания?

Не увлекайтесь приправами. Качественная свежая рыба будет хороша без лишних добавок: ей достаточно соли и перца. Но если хотите поэкспериментировать со вкусами, используйте розмарин, фенхель, имбирь, горчицу, мяту и другие подходящие для рыбы специи и свежие травы.
Добавьте немного масла, если запекаете нежирное филе, чтобы оно не подсушились.
Не используйте лимон. Многие новички (да и не только) считают его чуть ли не обязательным дополнением к рыбе. На самом деле лимонный сок нужен только если рыба слишком нежная и рыхлая: он уплотнит белок и поможет ей не развалиться при готовке. В остальных случаях лимонный сок бесполезен и даст лишь кислоту. Если хотите добавить лимонного аромата, то лучше использовать цедру.
Не маринуйте рыбу заранее, чтобы не перебить тонкий вкус и не разрушить деликатную структуру рыбу. Если решили замариновать рыбу, запекайте ее сразу.

Температура и время запекания рыбы

Общее правило такое: чем тоньше кусок рыбы, тем ниже температура и дольше запекание. Толстые куски филе или крупную целую рыбу запекают на более высоких температурах, сокращая время готовки. Таким образом, небольшое филе можно запекать при температуре от 120С около 20 минут, тогда так более крупные куски или целая рыба может быть готова за 15 минут при 220С.

Чтобы определить точную температуру и время, можно воспользоваться правилом 10 минут: определите толщину рыбы или филе в самой широкой части. На каждые 2,5 см заложите 10 минут запекания при температуре 200-220С.

Конечно, можно выбрать запекание на низкой температуре и для крупного филе, но тогда запаситесь терпением: на это может уйти до часа. Зато у такого способа есть свои преимущества: рыба пропекается более равномерно, остается сочной и нежной, при этом ароматные травы, специи и другие добавки, которые вы используете, не пригорят.

Во всех случаях духовку следует разогреть заранее!

Когда использовать фольгу или пергамент для запекания?

Чтобы рыба лучше пропеклась и получилась более сочной, ее часто запекают в фольге или пергаменте. Если вы запекаете рыбу с овощами, то стоит использовать именно такой способ, чтобы овощи успели приготовиться и при этом не подгорели. Выбор зависит от того, какой результат вы хотите получить:

При запекании в пергаменте рыба приобретает свойство тушеного или вареного на пару продукта, так как бумагу можно использовать только при температуре до 210С;
При запекании рыбы в фольге можно получить поджаристую корочку, так как она выдерживает более высокие температуры.

В обоих случаях следует увеличить время запекания на 5-10 минут.

Как пожарить рыбу с хрустящей корочкой?

Этот способ менее полезен, но отлично подходит для нежирной белой рыбы или мелкой рыбы вроде мойвы или корюшки. Жарить рыбу кажется нехитрым занятием, но отчего же рыба часто прилипает, тушится, не получается румяной и зажаристой? Рассказываем, как же пожарить рыбу правильно, чтобы всего этого избежать.

Панировка, льезон или кляр для жарки рыбы

Чтобы рыба осталась более сочной и не прилипала к сковороде, перед обжариванием ее необходимо «одеть». Для этого используют сухую панировку, льезон или кляр.

Панировка — это сухой измельченный продукт, в котором обваливается рыба перед жаркой. В качестве панировки можно использовать обычную или ореховую муку, панировочные сухари, крахмал, кукурузные или овсяные хлопья, кунжут, измельченные крупы, темпуру и даже твердые сыры.
Льезон — это панировка с использованием яйца в качестве связующего компонента с продуктом. Рыбу обмакивают сначала в слегка взбитое яйцо, затем в панировку. Чаще всего льезон выбирают, когда нужно использовать несколько панировок: тогда процедуру повторяют необходимое количество раз.
Кляр — это жидкое вязкое тесто, в котором обжаривают продукт чаще всего во фритюре. Это наименее полезный способ приготовления, но устоять перед сочной рыбой в воздушном поджаристом кляре бывает сложно.

Правила жарки рыбы

Хорошо обсушите рыбу перед приготовлением, чтобы она не начала тушиться.
Солите рыбу заранее: это поможет белку при жарке схватиться быстрее. Соль можно добавить в панировку.
Используйте достаточно масла для жарки: кусочек рыбы в панировке должен погрузиться в масло на четверть, а в кляре — на половину.
Жарить рыбу нужно на горячем масле, поэтому хорошо разогрейте его перед началом готовки.
Следите за тем, чтобы рыбе не было тесно на сковороде, иначе она начнет тушиться.
Если жарите филе на коже, начинайте со стороны кожи: так она равномерно покроется корочкой и «скрепит» все филе.
Обжаривайте по 3-5 минут на сильном или среднем огне с каждой стороны. Огонь лучше резко не убавлять — рыба даст сок и начнет тушиться.
Переворачивайте рыбу только один раз и не приподнимайте в процессе жарки.

Как варить рыбу?

Это может показаться скучным, но не стоит пренебрегать таким способом приготовления рыбы. Во-первых, это самый диетический вариант, который позволяет не использовать масло. Во-вторых, он универсальный: варить можно и простую нежирную белую рыбу, и более жирные сорта, например карпа, форель и т.д. Следуйте простым правилам, чтобы вареная рыба получилась вкусной и заняла достойное место на вашем столе.

Крупную рыбу можно разрезать на порционные куски, чтобы они быстрее сварились. Куски не должны быть слишком маленькими, чтобы рыба не разварилась.
Воды не должно быть много: она должна лишь слегка покрывать рыбу.
Крупную рыбу закладывают в холодную подсоленную воду, мелкую или куски — заливают горячей.
На литр воды добавьте 1 чайную ложку соли, лавровый лист и черный перец горошком — по вкусу. Можно добавить луковицу, морковь, а если хотите более пряного вкуса, добавьте сельдерей и петрушку.
Доведите рыбу до кипения, а затем варите на медленном огне — не допускайте сильного кипения.
Рыба получится плотнее и не разварится, если в воду добавить небольшое количество уксуса.
Время приготовления — в среднем 15-30 минут, но все зависит от сорта рыбы. Например, целого крупного карпа следует варить не менее 45 минут, а осетра — час-полтора. Проверяйте готовность зубочисткой: если она проходит легко, и при этом выделяется прозрачный сок, то ваша рыба готова.

Рыбное филе – состав, что можно приготовить из продукта

Калорийность: 90.57 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыбное филе:
Белки: 15.17 г.
Жиры: 3.5 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Рыбное филе – это один из довольно популярных продуктов питания, которые используются человеком в приготовлении пищи. Филе представляет собой кусок рыбного мяса без костей. Его удобно использовать для приготовления котлет, запеканок и прочих аппетитных блюд.

На данный момент известно несколько тысяч рыб. Филе каждой из них может иметь существенные или незначительные различия. Объединяет их то, что в любой рыбе содержатся кислоты Омега-3, которые положительно влияют на наш организм. Кроме того, рыбное филе является отличным источником белка.

В любой национальной кухне существуют блюда из рыбы. При этом повара могут ее варить, жарить, солить, консервировать, тушить, мариновать и т.д. Рыбное филе является подходящим ингредиентом для различных супов и запеканок, а также для множества других блюд.

Хочется обратить ваше внимание, что вкуснее и полезнее будет рыбное филе в свежем виде. Мороженый продукт потеряет часть своих вкусовых качеств, так как нужно уметь правильно замораживать рыбу, чтобы сохранить вкус и полезные свойства. Большинство поставщиков об этом не задумывается, поэтому старайтесь покупать свежее рыбное филе.

Кроме всего прочего, недобросовестные продавцы нередко пользуются неосведомленностью покупателей и продают более дешевую и некачественную рыбу по цене дорогой. Так, очень часто горбушу выдают за кету, филе рыбы пикши за филе трески, палтуса за рыбу-талисман, минтай продают вместо трески, а пангасиус вместо окуня. Также многие путают семгу и лосося, но рыболовы утверждают, что это одна и та же рыба, идентичная по своим вкусовым качествам и полезным свойствам. Все-таки перед покупкой просмотрите в интернете фото интересующей вас рыбы, чтобы суметь отличить ее от подделки в магазине.

Как приготовить рыбное филе в домашних условиях?

Рыбное филе в домашних условиях можно приготовить множеством способов. Продукт отлично поддается варке, запеканию, маринованию и другим способам приготовления. Вот несколько идей, как можно подать филе из рыбы к столу, приготовив из него вкусное блюдо:

Очень часто хозяюшки готовят филе в кляре на сковороде, а также запекают его в духовке с овощами и специями. Кляр можно приготовить на свое усмотрение, добавив в него сыр, яйца и немного муки. Тесто должно быть жидковатым.
Суп или уха с данным продуктом получаются очень вкусными и легкими. Такие блюда можно использовать в повседневном рационе человека, который следит за своей фигурой, так как рыбное филе – диетический продукт.
Котлеты из этого ингредиента тоже получаются очень вкусными. В фарш вы можете добавить лук, чеснок, пряности, рис, а затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Также такое блюдо можно приготовить и в мультиварке.
Тушеное рыбное филе можно готовить с различными соусами: в сметане, томате, сливках, маринаде и майонезе. При этом вместе с рыбным филе тушат и овощи, такие как морковь и лук, а иногда картошку.
Рыбные рулетики, биточки и оладьи тоже получаются очень вкусными. Особенно если готовить их с грибами на пару.
Пирог или запеканка из рыбного филе – блюдо на любителя, так как далеко не всем нравится такая пища. Но вы можете попробовать приготовить ее для своей семьи для разнообразия.
Рыбная лазанья – любимое блюдо многих гурманов. Попробуйте приготовить ее и вы.

Готовить рыбное филе можно в рукаве, брикетах, фольге, просто жарить на сковороде и запекать в духовке, тушить в мультиварке и варить в кастрюле. Вы можете самостоятельно выбрать способ приготовления блюда из рыбы, опираясь на количество свободного времени и собственные возможности.

Если вы покупали не охлажденное филе, а замороженное, то его следует правильно разморозить. Для этого за несколько часов до начала готовки выложите продукт на тарелку и поставьте на нижнюю полку холодильника. Таким образом рыбное филе разморозится без потери вкусовых качеств. Благодаря этому блюда, приготовленные из этого ингредиента, будут радовать вас и вашу семью восхитительным вкусом!

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Рыбный пирог

90 мин.

Фиш энд Чипс

60 мин.

Пищевая ценность

Как приготовить филе минтая вкусно в духовке рецепт

Минтай — рыба рода тресковых. Несмотря на свою демократичную стоимость, за которую ее незаслуженно считают продуктом второго сорта, имеет отличные вкусовые качества и несет большую пользу человеческому организму. Низкая калорийность, большое содержание селена и омега—3 кислот делает этот продукт достойным для ежедневного употребления. Качественное филе в наших магазинах можно встретить только в замороженном/размороженном виде, в частности — в брикетах. В приготовленном виде имеет нежную консистенцию и приятный вкус.

Вкусно запеченный рыбный брикет с овощами в духовке — быстрое решение и вкусное решение для домашнего застолья. Спрессованное филе не требует разделки или извлечения костей, что существенно экономит время. В данном рецепте открывается секрет упрощенного размораживания и представлен способ, как избавить рыбу от неприятного запаха. Соблюдая такие рекомендации, можно не только легко и просто приготовить сытный полезный обед, но и накормить таким блюдом даже детей, не терпящих присутствие рыбного аромата.

На порцию

Калории: 92 ккал

Белки: 9.8 г

Жиры: 5.2 г

Углеводы: 5.7 г

Шаги

45 мин.Печать

200 г моркови натереть на крупной терке.
300 г лука нашинковать тонкими полукольцами.
2 плавленых сырочка натереть на меркой терке или продавит вилкой.
Хорошо разогреть антипригарную сковороду. Силиконовой лопаткой или щеткой смазать поверхность оливковым маслом. Загрузить 300 г лука, накрыть крышкой и, постоянно помешивая, жарить 7—10 мин.
Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, добавить натертые 200 г моркови и 1 ч.л. соли. Накрыть крышкой и продолжать обжаривать овощи на средней температуре под накрытой крышкой еще 5 мин.
По истечении этого времени снять крышку и, помешивая, обжаривать еще 2 мин.
300 г размороженного минтая в брикете разрезать на кусочки по 2—3 см и выложить в один слой на застеленный фольгой противень.
Рыбу притрусить 1 ч.л. черного перца и выложить на нее обжаренные овощи.
Сверху выложить 2 натертых плавленых сырочка.
20 г майонеза выдавить из тюбика на сыр в виде сеточки.
Края фольги сложить над собранными слоями для образования герметичной емкости, накрыть сверху еще одним листом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20—25 мин.
За 5 мин. до конца приготовления снять верхний лист и дать блюду подрумяниться при той же температуре.
Нежное, насыщенное ароматами овощей филе минтая в фольге, готово — можно подавать к столу!

Особенности приготовления

Стандартный способ размораживания на нижней полке холодильника в течение 6-8 часов можно ускорить двумя способами. Первый: присыпать спрессованный минтай солью и завернуть в пищевую пленку. Соль топит лед, и процесс размораживания будет происходить быстрее.

Если нужно избавиться от специфического рыбного запаха, которым наделен минтай, подойдет второй способ размораживания. Для этого брикет нужно поместить в емкость с молоком, чтобы оно покрывало продукт сверху и оставить на 3—4 часа на нижней полке холодильника. Молоко хорошо забирает запахи.

Если отдельные части брикета при таком размораживании распадутся, ничего страшного — для данного рецепта отлично подойдут и отдельные рыбные кусочки.

Накрывать лук крышкой во время жарки необходимо для постепенного выпаривания из него жидкости. Этот способ также позволяет использовать минимум масла для жарки, поскольку влага не испаряется, а остается в сковородке, не давая ее содержимому пригорать. При той же температуре и количестве масла, но в не накрытом состоянии, лук быстрее начнет гореть. Если нужно получить эффект карамелизации с приятным ароматом и отсутствием специфического запаха, готовка под крышкой — самый простой и верный вариант.

Как хранить

Блюдо, включающее в себя запеченную в духовке рыбу, может храниться при температуре до +6 градусов в течение 36 часов. Ввиду того, что минтай — не жирная рыба, подавать можно как в разогретом, так и в холодном виде.

Особенности выбора ингредиентов

Филе минтая в брикетах замороженное должно иметь правильные формы и бело—серый цвет. Наличие желтизны говорит о том, что хранение было неправильным, и рыбий жир окислился. Такой продукт будет горчить и не принесет должной пользы организму. Важно обращать внимание на глазурь. Она должна быть равномерной без бугристых снежных наростов, говорящих о неправильном температурном режиме хранения. Ледяной налет должен быть матовым, глянцевый блеск говорит об использовании вредных химических веществ в процессе замораживания.

Нормальное количество ледяной глазури на брикете можно определять следующим способом. К замороженному продукту приложить палец и подождать 3—4 секунды. Немного подтаявшее место поскрести — если там еще остается лед, если риск при размораживании потерять до 50% веса. Если ощущается мякоть рыбы — брикет хороший, потеря в весе составит до 5%.

Замена ингредиентов

Подобранные в данном рецепте ингредиенты отлично сочетаются как с минтаем, так и с другими белыми сортами морских рыб. Для приготовления блюда можно использовать как брикеты, так и цельные филе.

Видео рецепта

Как приготовить идеальное рыбное филе — Практические инструкции

Когда я рос в католической семье, пятница означала на ужин рыбу, а это означало консервированный лосось или рыбные палочки. Креветки и крабы не входили в бюджет, если бабушка Фогарти не угощала. Хотя эти блюда были легкими в приготовлении, они (к счастью) остались позади, так как мои навыки повара улучшились, и я понял, насколько хорошим может быть жареное рыбное филе. Теперь, 30 лет спустя, для меня совсем несложно приготовить красивую рыбу с нежной корочкой и все еще влажной внутри — и вы тоже можете, научившись жарить на обжарке.

Этот ресторанный прием начинается с обжаривания филе с одной стороны в сотейнике, а затем переворачивания и завершения приготовления в горячей духовке. В результате получается хорошо подрумяненное филе, которое также идеально прожарено. Ничто так не даст вам великолепного, ароматного жареного мяса, как тяжелая сковорода над горячей горелкой. Но если вы перевернете рыбу и закончите готовить ее на этой горелке, вам нужно будет уделить ей все свое внимание и больше, чем немного изящества. Вам придется постоянно регулировать температуру конфорки и очень внимательно следить за рыбой; в противном случае вы можете слишком сильно подрумянить снаружи, прежде чем рыба будет готова внутри.С другой стороны, если вы закончите его в духовке, жар обволакивает филе и готовит его более равномерно, что дает вам больше контроля над степенью готовности.

Запекание хорошо подходит для многих видов рыбы, таких как лосось (не консервированные рыбные консервы из моего детства), палтус, треска, тунец и рыба-меч. Твердое мясное филе лучше всего подходит для этой техники, а не хрупкое филе, такое как тонкий кусок подошвы.

Прочная жаростойкая сковорода имеет жизненно важное значение для реализации этой техники, , поскольку она помогает создать подрумянившуюся корочку.Размер тоже важен; для приготовления четырех рыбных филе отлично подойдет 12-дюймовая неглубокая сковорода. Если вы переполните сковороду, вы рискуете, что филе будет готовиться на пару, а не на пару. Работайте партиями или используйте более одной сковороды, если вы хотите более четырех порций.

Обязательно начните с нагрева сковороды и духовки. Сковорода должна быть горячей, иначе у вас не образуется ароматная корочка. А поскольку обжиг занимает всего несколько минут, вам не нужно ждать, пока духовка нагреется до 425 ° F.

Лосось, натертый и обжаренный со специями, с фенхелем в медовой глазури

Как только вы добавите рыбу в сковороду, дайте ей быть. Я знаю, что есть соблазн подтолкнуть и переставить филе, но возня с рыбой предотвратит образование корки — и эта корка преобразуется в аромат. Не поддавайтесь желанию начать проверять рыбу в течение примерно двух минут, когда вы можете осторожно приподнять угол с помощью шпателя, чтобы проверить, не подрумянилось ли дно (см. Фото слева). Если это так, вы готовы перевернуть филе, а затем поставить сковороду в духовку, чтобы закончить приготовление.

Несколько факторов определяют, сколько времени понадобится вашей рыбе, чтобы закончить приготовление в духовке: температура вашей горелки и как долго вы обжариваете филе, фактическая температура вашей духовки, толщина филе и тип рыбы. .Чтобы определить, полностью ли приготовлена рыба, сделайте небольшой надрез ножом для очистки овощей, чтобы увидеть, не превратилась ли мякоть из полупрозрачной в непрозрачную.

Чтобы получить максимальную отдачу от этого простого и быстрого метода приготовления, важно хорошо приправить рыбу. Иногда я люблю промокнуть смесь специй перед обжариванием, чтобы добавить цвета и аромата. Если вы не пользуетесь специями, хорошо приправьте рыбу солью и перцем перед обжариванием. Я также люблю скрашивать насыщенность жареной рыбы хрустящим салатом со свежим вкусом или маринованными огурцами.Для каждого из этих рецептов я сочетал рыбу с интенсивно ароматной овощной смесью, которую можно подавать поверх филе.

Как нарезать и подавать цельную рыбу

На прошлой неделе я начал свою миссию, чтобы побудить больше людей готовить и есть целую рыбу дома с помощью простого метода жарки. Я выдвинул несколько теорий о том, почему многие домашние повара продолжают бояться этой идеи, большинство из которых связано с покупками и приготовлением еды.

Но есть еще одна вещь, которая, как мне кажется, заставляет людей уклоняться от приготовления целой рыбы: незнание, как ее подавать. Приготовленная целая рыба без резьбы быстро становится неряшливой катастрофой, поскольку посетители колют ее вилками, измельчая мясо и превращая его в неаппетитную кучу кусочков рыбы и костей. Представьте, если бы мы так напали на целую жареную курицу за обеденным столом! (На самом деле, я люблю разрывать и есть целую курицу голыми руками, так что, возможно, это не лучший пример.)

Хорошая новость в том, что это невероятно легко сделать, если вы знаете основные шаги. Чтобы доказать это, я продемонстрировал все это здесь с помощью ложки и ножа для масла. Я мог бы сделать это двумя ложками — вот сколько тебе понадобится специального оборудования. Сделайте это один или два раза, и это быстро станет вашей второй натурой. Вот как.

Нарезка целой рыбы

Положите рыбу * на тарелку. Одно филе будет сверху, а другое — снизу, так как рыбу нелегко сбалансировать на животе.Таким образом, процесс нарезки рыбы начинается с филе, которое находится сверху, а затем переходит к филе, которое находится на нижней стороне. На протяжении всего процесса вырезания старайтесь удалить все кости, которые вы видите.

* Чтобы уточнить, я говорю здесь о круглой рыбе, такой как окунь или бранзино, а не о камбалах, таких как камбала.

Удалить кости плавника

Начните с того, что вытащите у рыбы кости спинного (тыльная сторона) и брюшного (брюшная) плавников. Даже если плавники были отрезаны перед приготовлением, обычно остаются небольшие косточки, которые можно соскрести после того, как рыба будет приготовлена.

Отделить верхнее филе от головы и воротниковой кости

Разрежьте филе там, где оно встречается с головой и ключицей, разрезая кожу и мякоть до кости.

Отделить верхнее филе от хвоста

Затем разрежьте кожу там, где филе встречается с хвостом.

Отдельные части спинной и брюшной частей верхнего филе

Теперь разрежьте филе, следуя естественному делению вдоль позвоночника. Возможно, сначала вам придется немного угадать, так как вы не можете увидеть разделение через кожу, но его довольно легко определить, если вы попытаетесь представить, где должен быть позвоночник.Как только вы его найдете, просто следуйте разделению, пока не пройдете весь путь от хвоста до головы (или от головы до хвоста — неважно, с чего вы начнете).

Удаление половины спинного филе

Спинная половина филе — более мясная половина, которая проходит вдоль того, что можно было бы назвать спиной рыбы — теперь должна довольно легко соскользнуть.

Просто используйте свою посуду, чтобы толкать его одним куском, постепенно, пока он полностью не сойдет с кости, и отложите его в сторону. Если вы перевернете его, вы можете проверить, нет ли костей, которые еще могут быть прикреплены, и удалить их.

Удалить половину филе живота

Теперь отодвиньте брюшную (брюшную) половину верхнего филе от рыбы и переверните ее кожей вниз.

Соскребите все кости и оболочки изнутри полости.

Подъемная костная клетка

Удалите все ароматические вещества, которые могли попасть в полость.

Теперь возьмитесь за хвост и освободите его от филе внизу. Костная клетка должна подняться вместе с ним, оставляя позади нижний филе.

Голова обычно отрывается вместе с позвоночником, но если этого не произошло, просто удалите ее отдельно. Примечание профессионального рыбоядного: не выбрасывайте эту голову просто так, потому что в ней содержится самое вкусное мясо, которое может предложить рыба, в том числе и для щек!

Половинки филе с чистым дном

Используя посуду, соскребите пленки с нижнего филе и удалите все кости.

Соберите и отправьте

Теперь осторожно поднимите нижнее филе и переложите его целиком на чистую тарелку.

Затем возьмите более мясную половину верхнего филе и переложите ее на чистую тарелку, а затем половину живота.

Будет неплохо, если вы снова соберете скругления в исходное положение, хотя это и не обязательно. Я почти всегда держу шкурку, так как считаю, что это вкусно.

Рецепт обжаренного рыбного филе | Кулинария Лейте

Обжаренное рыбное филе. Это то, что на ужин. Pronto. Его так легко приготовить, а вкус так чертовски восхитителен с его лимонно-масляным соусом, что вы забудете, что он полезен для вас.Вот как это сделать.

По мотивам книги «Янтарная роза» | Кладовая из цельных продуктов | Kyle Books, 2017

Мой сын любит хрустящую кожуру на своей рыбе, поэтому я усовершенствовал искусство достижения этой цели. Это очень простой и легкий способ приготовить рыбу, который отлично подходит для быстрого и здорового обеда в середине недели. Рыба полна противовоспалительных омега-3, полезных для мозга жиров и витамина D, который необходим каждому метаболическому процессу в организме — и это просто восхитительно! Приготовленное таким образом рыбное филе просто великолепно, оно подается с прекрасным хрустящим зеленым салатом. — Эмбер Роуз

Обжаренное филе рыбы на сковороде

Рыбное филе, обжаренное на сковороде. Это то, что на ужин. Pronto. Его так легко приготовить, а вкус так чертовски восхитителен с его лимонно-масляным соусом, что вы забудете, что он полезен для вас. Вот как это сделать.

Эмбер Роуз

Подготовка 10 минут

Готовка 5 минут

Всего 15 минут

Поставьте тяжелую сковороду из чугуна или нержавеющей стали на средне-сильный огонь, пока он не станет очень горячим, но не станет дымиться, около 3 минут.
Пока сковорода нагревается, вымойте филе, затем промокните насухо бумажными полотенцами. Сушка имеет решающее значение, иначе кожа не станет хрустящей. Приправить рыбное филе с обеих сторон солью и черным перцем.
Когда сковорода горячая, осторожно добавьте топленое или масло в количестве, достаточном для равномерного покрытия сковороды. Подождите несколько секунд, пока масло нагреется, а затем быстро добавьте рыбу кожей вниз. Филе сожмется и загнется вверх. Когда это произойдет, возьмите гибкий шпатель, осторожно прижмите все филе и удерживайте несколько секунд, чтобы обеспечить равномерное приготовление и хрустящую корочку.Дайте рыбе приготовиться, не слишком сильно с ней возясь, до тех пор, пока не увидите золотисто-коричневый цвет по краю кожи, а края мяса не станут непрозрачными, 3-4 минуты.
Осторожно и осторожно используйте лопатку, чтобы приподнять филе и перевернуть его. Добавьте масло, если используете, и поливайте рыбу до готовности, на 2–3 минуты дольше.
Осторожно переложите рыбу на тарелку и подавайте с лимонным соком.

* Что такое топленое масло?

Топленое масло, которое возникло в древней Индии, представляет собой топленое масло (масло, которое варили на медленном огне, чтобы удалить всю воду).Но в отличие от обычного топленого масла, топленое масло готовится дольше, что позволяет сухим остаткам молока карамелизироваться. Это также позволяет иметь более высокую температуру дыма и делает его более стабильным при хранении. В процессе приготовления также удаляется лактоза, что делает его идеальным для людей с непереносимостью лактозы. Вкус более богатый, ореховый и немного более сладкий, травянистый. Топленое масло можно использовать почти так же, как масло, но, пожалуй, лучше всего его использовать в качестве масла для отделки. Поливают жареными овощами, рисом, рыбой — всем, что может улучшить вкус и насыщенность.

Порция: 1 порция Калории: 358 ккал (18%) Углеводы: 3 г (1%) Белки: 46 г (92%) Жиры: 19 г (29%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 152 мг (51 %) Натрий: 119 мг (5%) Калий: 725 мг (21%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 6 МЕ Витамин C: 15 мг (18%) Кальций: 30 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 1 августа 2017 г.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Филе рыбы

Этапы наполнения:

Положите рыбу на разделочную доску.

Длинным тонким ножом разрежьте сверху вниз за ближайшим к голове плавником, вокруг живота и вдоль позвоночника.

Разрезать рыбу, отделяя мякоть от позвоночника.

Разрежьте ребра кухонными ножницами, затем снова нарежьте, чтобы полностью отделить филе от костей. (Держите филе на месте.)

Переверните и повторите с другой стороны.

Снимите филе и выложите на разделочную доску.

Обрежьте грудную клетку, булавочные кости и нащупайте другие кости. Используйте пинцет для рыбы, чтобы удалить все кости.

Чтобы удалить кожицу, положите филе кожицей вниз и аккуратно разрежьте между кожицей и мякотью.Продеть конец хвоста бумажным полотенцем для захвата.

Как приготовить рыбу (методом жарки)

Нагрейте большую сковороду до среднего или сильного огня и добавьте сливочное и оливковое масло для приготовления.

Варить 2-3 минуты. Переверните металлическим шпателем.

Варить 1-2 минуты с другой стороны.

Совет: рыба готовится тогда, когда она легко отслаивается.

Как приготовить рыбу на пару

Застелите бамбуковую пароварку 30 см бумагой для выпечки.Налейте в вок 2 стакана холодной воды. Поставьте пароварку над водой. Доведите воду до кипения на среднем огне. Поместите рыбу в пароварку. Крышка. Готовьте рыбу на пару в течение 7-8 минут или до полной готовности. Перенести на тарелку.

Ищете вдохновение? Посмотрите этот высоко оцененный рецепт паровой рыбы: рыба, приготовленная на пару с соей и имбирем, с брокколини.

Как приготовить рыбу в духовке

Рыбу в духовке можно приготовить несколькими способами. Рыбу можно запекать целиком, запекать на противне, готовить в пакетах или использовать в рыбном пироге.Если вам нравится рецепт цельной рыбы, запеченной в духовке, посмотрите рыбу, запеченную в духовке в азиатском стиле, или попробуйте запеченный лосось на пеперонате, в котором используется рыбное филе.

Польза рыбы

Белая рыба — Белая рыба содержит не меньше белка, чем мясо, но гораздо меньше жира. Хороший выбор — путассу по королю Джорджу, плоскоголовый и окунь.

Розовая рыба — Близко к вершине класса морепродуктов по жирным кислотам омега-3, лосось и морская форель также содержат ниацин (витамин B3).Совет: не пропускайте мягкие кости в консервированном лососе — всего в 100 г консервированного лосося содержится столько же кальция, сколько в стакане молока.

Как купить рыбу

Ищите свежие ясные глаза, ярко-красные жабры, плотную плоть с полупрозрачным блеском, хорошее покрытие чешуей и свежий запах океана.

Как хранить рыбу

Хорошая рыба хранится в холодильнике 3-4 дня, прежде чем ее можно будет съесть. Для сохранения свежести промокните рыбу бумажным полотенцем, заверните в морозильную пленку, переложите в герметичный контейнер и поставьте в самую холодную часть холодильника.

Чтобы заморозить рыбу, сначала используйте обертку для морозильной камеры, затем заверните рыбу в полиэтиленовую пленку и закопайте ее в задней части или на дне морозильной камеры не более чем на 4-5 недель.

Лучшие рецепты рыбного филе:

См. Также:

Руководство по приготовлению рыбы — советы по приготовлению

Рыбу можно приготовить практически любым способом, включая запекание, приготовление на пару, жарение, жарение на гриле, жарение на гриле или медленное приготовление.При приготовлении рыбы необходимо соблюдать осторожность, чтобы не пережарить филе, стейк или целую рыбу, в результате чего мясо будет сухим и безвкусным. Общее правило — готовить рыбу 10 минут на каждый дюйм толщины. Правило 10 минут не следует использовать для жарки рыбы во фритюре или в микроволновой печи. Рыбу следует готовить до тех пор, пока она не достигнет внутренней температуры не менее 145 ° F.

Время приготовления рыбы

Температуру приготовления рыбы важно контролировать, чтобы мясо было безопасно приготовлено до нужной температуры.При приготовлении рыбы используйте приведенную ниже таблицу в качестве руководства для проверки степени готовности, когда рыба запечена в духовке, обжарена на сковороде, во фритюре, на гриле и на пару.

Запекание рыбы

Запекание — хороший метод приготовления целой рыбы с фаршем или без нее, а также больших и толстых кусков. Выпечку также можно использовать для стейков и филе. Во время запекания рыбу следует поливать, чтобы мясо оставалось влажным.

Препарат

Держите рыбу в холодильнике до готовности.
Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи. Промокните насухо бумажными полотенцами. При запекании рыбы целиком голову можно не снимать, если на противне есть место.
Если фаршируют целую рыбу, добавьте ее в полость рыбы.
Положите рыбу целиком или кусочки в форму для запекания, смазанную маслом. Если вы запекаете жирную рыбу, ее следует поставить на смазанную маслом решетку, чтобы она не застывала в соке во время запекания.
Полейте рыбу смесью из 1/2 стакана топленого масла и 1 столовой ложки лимонного сока.

Накройте противень алюминиевой фольгой.

Примечание. Целую крупную рыбу бывает трудно выложить и вынуть из формы для запекания. Чтобы упростить этот процесс, сделайте подстилку из алюминиевой фольги для размещения рыбы перед тем, как положить ее в форму для запекания. Смажьте фольгу жиром и сделайте ее достаточно широкой, чтобы было достаточно фольги, чтобы ее можно было схватить, когда кладете и снимаете со сковороды.

Выпечка

Поместите закрытый противень в духовку, предварительно разогретую до 350 ° F.
Выпекайте от 25 до 45 минут в зависимости от количества готового продукта. См. Таблицу выше.
Смазать рыбу смесью масла и лимона 2 или 3 раза во время приготовления.
Проверьте готовность рыбы, вставив вилку в самое толстое место для филе или стейков и в позвоночник над спинным плавником целой рыбы. Поверните вилку, и мясо должно легко отслаиваться и быть непрозрачным.
Чтобы подрумянить стейки и филе, полейте их соком и затем поместите под жаровню примерно на минуту.
Осторожно снимите рыбу со сковороды, приподняв ее лопаткой. Выложите на блюдо или тарелку для сервировки.
С рыбы целиком должны быть удалены кожа и кости.

Жареная рыба

Жарка на сковороде — популярный метод приготовления рыбы. Он хорошо сочетается с мелкой целой рыбой, стейками и филе. Постную рыбу лучше жарить на сковороде, чем жирную, потому что масло помогает сохранять ее слишком влажной.Жирную рыбу лучше готовить таким способом, при котором естественный жир стекает во время приготовления, например жарение, приготовление на гриле или приготовление на пару. Инструкции по жарке целиком и кусочками рыбы приведены ниже.

Рыба для жарки на сковороде

Маленькая рыба толщиной менее 1 1/2 дюйма хорошо подходит для жарки на сковороде. Если они толще 1 1/2 дюйма, их следует перед жаркой нарезать филе. Лучше всего вкус будет лучше, если обжарить рыбу на сливочном масле, но масло слишком легко пригорает. Чтобы усилить аромат сливочного масла, используйте половину масла и половину растительного масла.При желании растительное масло также можно использовать отдельно.

Препарат

Держите рыбу в холодильнике до готовности.
При жарке целой рыбы голова обычно снимается перед приготовлением.
Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи. Промокните насухо бумажными полотенцами.
Нагрейте масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Перед жаркой рыбы убедитесь, что масло достаточно горячее.Добавленная в масло капля воды должна зашипеть, когда масло нагреется должным образом.
Обваляйте рыбу в муке, приправленной солью и перцем, чтобы ускорить процесс подрумянивания.

Сковорода

Поместите посыпанную мукой рыбу в горячее масло. Положите в сковороду только 2 или 3 рыбы за один раз, чтобы они не были переполнены. При жарке слишком большого количества блюд за один раз масло слишком остывает, и рыба поглощает больше жира.
Обжаривайте рыбу 5-8 минут на первой стороне.Переверните и готовьте еще 4-7 минут. Время приготовления будет зависеть от толщины рыбы.
Когда рыба готова, ее кожа должна стать коричневой и хрустящей. Если вставить вилку в позвоночник, мясо должно отслаиваться и легко отделяться от кости. Внутренняя температура рыбы должна быть 145 ° F.
Снимите со сковороды и положите на блюдо, выстланное бумажным полотенцем, чтобы жир стекал. Если вы жарите больше рыбы, поместите приготовленную рыбу в духовку, предварительно разогретую до 175–200 ° F, чтобы она оставалась теплой на время приготовления.
Добавьте больше масла, если готовите дополнительную рыбу. Прежде чем жарить рыбу, дайте маслу хорошо нагреться.

Стейки и филе для жарки на сковороде

Рыбные стейки или филе не должны быть толще 1 1/2 дюйма. Нарежьте кусочки толщиной более 1 1/2 дюйма на более тонкие филе. При жарке готовьте куски одинаковой толщины вместе, чтобы они готовились равномерно.

Препарат

Держите рыбу в холодильнике до готовности.
При необходимости нарежьте толстые куски на более тонкие. Нарежьте филе на порционные куски.
Тщательно промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
Нагрейте масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Перед жаркой рыбы убедитесь, что масло достаточно горячее. Добавленная в масло капля воды должна зашипеть, когда масло нагреется должным образом.
Обваляйте рыбу в приправленной муке или в крошке, чтобы ускорить процесс подрумянивания.См. Покрытие из крошки ниже.

Покрытие из крошки:

Смочите кусочки в смеси из одного взбитого яйца и одной столовой ложки воды. При жарке большого количества рыбы удвойте эти ингредиенты.
Окунуть кусочки, покрытые глазурью, в приправленную смесь для крошек. Для крошек используйте муку, панировочные сухари, крекеры или измельченные кукурузные хлопья, приправьте солью и перцем.

Сковорода

Поместите рыбу в горячее масло.Положите на сковороду всего несколько кусков рыбы за один раз, чтобы они не были переполнены. При жарке слишком большого количества блюд за один раз масло слишком остывает, и рыба поглощает больше жира. Жарьте куски одинакового размера вместе, чтобы они готовились равномерно.
Обжаривайте рыбу 3-5 минут на первой стороне. Переверните и готовьте еще 2–5 минут. Время приготовления будет зависеть от толщины рыбы.
Когда рыба готова, ее крошка должна подрумяниться и стать хрустящей. Когда вы вставляете в рыбу вилку, мясо должно быть хлопьевидным и непрозрачным.Мясо должно быть влажным, но не водянистым. Внутренняя температура рыбы должна быть 145 ° F.
Снимите со сковороды и положите на блюдо, выстланное бумажным полотенцем, чтобы жир стекал. Если вы жарите больше рыбы, поместите приготовленную рыбу в духовку, предварительно разогретую до 175–200 ° F, чтобы она оставалась теплой на время приготовления.
Добавьте еще масла и дайте ему хорошо нагреться, прежде чем жарить рыбу.

Рыба во фритюре

Жарка во фритюре, также известная как жарка во фритюре, представляет собой процесс погружения пищи в сковороду, содержащую горячее масло, при которой пища быстро готовится, образуя хрустящую поверхность, покрывающую нежную и влажную внутреннюю часть.Для достижения наилучших результатов, а также для удобства использования при жарке во фритюре лучше всего использовать небольшие кусочки рыбы. Перед жаркой рыбу часто покрывают мукой и приправами или каким-либо жидким тестом, что обеспечивает хрустящую коричневую корочку на продуктах.

Для жарки во фритюре можно использовать любое кулинарное масло, при условии, что оно не дымится и не горит при температуре, которая может достигать 375 ° F. См. Раздел «Точки масляного дыма», чтобы помочь в выборе масла для жарки во фритюре. Лучше всего использовать масло с низким содержанием насыщенных жиров, потому что рыба впитает небольшое количество масла в процессе приготовления.См. Раздел «Состав различных масел», чтобы помочь в выборе масла с низким содержанием насыщенных жиров.

Проверка температуры масла
Температура от 350 ° F до 375 ° F — идеальный диапазон для жарки во фритюре. Правильную температуру можно определить с помощью кондитерского термометра.
Другой метод, который можно использовать, — это положить в масло кубик хлеба, и если он подрумянится за 45–50 секунд, значит, масло имеет правильную температуру.
Фритюр Осторожно поместите кусочки рыбы в горячее масло с помощью щипцов для обработки рыбы. Добавьте три-четыре кусочка в масло, следя за тем, чтобы оно не переполнилось сковородой. Количество готовых кусков за один раз будет зависеть от их размера. Готовьте рыбу в соответствии с указанным выше временем приготовления во фритюре. В нижнем положении рыба должна быть золотисто-коричневой. Удалите из масла и положите на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы излишки жира стекали с рыбы.Подавать горячим. При приготовлении большого количества рыбы можно положить на противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 175–200 ° F, чтобы рыба оставалась теплой, пока готовятся другие блюда.

Приготовление рыбы на гриле и жарение

Гриль | Жареный

Приготовление рыбы на гриле и жарение на гриле очень похожи. Они оба используют сухой жар, который быстро нагревает поверхность, а затем медленно перемещается к середине мяса. Основное различие между этими двумя методами заключается в том, что при приготовлении на гриле тепло воздействует на нижнюю поверхность рыбы, а при приготовлении на гриле — на верхнюю поверхность.Кроме того, приготовление на гриле придает рыбе дымный аромат от мясных соков, которые стекают во время процесса приготовления на гриле. При обжаривании этого настоя ароматизатора не происходит.

Гриль

Косвенное тепло | Прямой нагрев

В процессе гриля продукты готовятся с использованием источника тепла, прямо или косвенно, или их комбинации. Температура гриля обычно достигает 650 ° F, но в качестве температуры гриля подходит любая температура выше 300 ° F. Сильный жар при приготовлении на гриле обжигает поверхность рыбы, превращая ее в ароматную корочку.Требуемая температура приготовления и способ приготовления на гриле (прямой, непрямой или комбинированный) зависят от размера рыбы или кусков. Важно приготовить рыбу до должной степени готовности, но не пережарить.

Сегодня доступно множество различных типов грилей, которые можно использовать при приготовлении рыбы на гриле. Для получения информации о различных типах грилей см. Приготовление говядины — Типы грилей. Важно, чтобы гриль был правильно настроен и достиг температуры, соответствующей типу рыбы, которую готовят на гриле, чтобы получился влажный и слоеный готовый продукт, приготовленный до должной степени готовности.Для получения информации о настройке угольного или газового гриля см. Приготовление говядины на гриле — Настройка гриля на открытом воздухе.

При приготовлении рыбы на гриле, целиком или кусочками, следует использовать средний огонь. Использование слишком сильного нагрева приведет к тому, что некоторые части будут готовиться слишком быстро и высохнуть, в то время как другие части не будут приготовлены полностью. Чтобы проверить температуру гриля, используйте ладонь для проверки, см. Раздел «Настройка древесного угля — оценка температуры» для получения информации о методе проверки. Чем толще кусок рыбы, тем дальше он должен находиться от источника тепла или источник тепла должен иметь более низкую температуру, чтобы предотвратить подгорание внешней части куска до того, как внутренняя часть будет правильно приготовлена.Вам также необходимо решить, будете ли вы использовать прямой или косвенный нагрев во время приготовления на гриле. В зависимости от вида и размера рыбы вы можете использовать и то, и другое. Целой рыбе или толстому куску может потребоваться прямой нагрев, чтобы запечатать внешнюю поверхность, и непрямой нагрев, чтобы нарезанный кусок хорошо прожарился до середины.

Косвенное тепло

Приготовление пищи с косвенным нагревом происходит, когда вы используете зону гриля, которая не находится непосредственно над источником тепла. Использование непрямого нагрева замедляет процесс приготовления, что позволяет тщательно приготовить центральную часть рыбы, не обжигая снаружи.На угольных грилях угли прижимаются к одной стороне гриля или складываются в кольцо по внешним краям. На газовых грилях сторона конфорки, которая находится ниже места, где будут размещены продукты, отключается после предварительного разогрева гриля. Использование одного из вариантов непрямого нагрева обеспечит зону на гриле, которая является слабым источником тепла. Рыбу кладут над участком, на котором нет углей, или над горелкой, которая выключена на газовом гриле. Непрямое тепло подходит для приготовления целой рыбы или более крупных кусков.

Чтобы подготовить гриль к косвенному нагреву, см. Раздел «Гриль говядины — косвенный нагрев».

См. Общие инструкции ниже по приготовлению рыбы с использованием косвенного нагрева.

Препарат

Держите рыбу в холодильнике, пока она не будет готова к приготовлению на гриле.
Если кожица не была снята, не трогайте ее во время приготовления на гриле. Кожа предотвратит скручивание и расслоение рыбы. Кожица легко снимается после приготовления на гриле.
Тщательно промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
Если вы готовите рыбу целиком, промойте рыбу внутри и снаружи. Вытрите насухо бумажными полотенцами и зашейте полость мясным шпагатом. Сделайте по 3 диагональных разреза с каждой стороны рыбы.
Смажьте рыбу и решетку гриля тонким слоем растительного масла, чтобы предотвратить прилипание к решетке гриля. Смажьте решетку гриля перед запуском гриля.
Если для хранения рыбы используется корзина для гриля, не забудьте смазать ее маслом.

Кулинария

При приготовлении целой рыбы, толстого филе или стейков используйте метод непрямого приготовления на гриле со средней степенью нагрева.

Положите на решетку гриля кожу рыбы вверх над зоной непрямого нагрева. Не ставьте прямо над источником тепла.
Готовьте рыбу 10 минут на дюйм толщины. Включите гриль с другой стороны примерно на половину времени.
Вставьте кончик ножа в самую толстую часть рыбы, чтобы проверить готовность. Мясо должно быть хлопьевидным и непрозрачным. Внутренняя температура рыбы должна быть не менее 145 ° F.

Прямой нагрев:

Приготовление на прямом огне происходит, когда мясо готовится непосредственно над источником тепла. Рыба готовится быстро на углях со средней или высокой температурой или на среднем или сильном огне на газовом гриле.Прямой нагрев используется при приготовлении более тонких филе и стейков. Тонкая рыба быстро приготовится, если запечь ее на прямом огне. Поскольку они тонкие, на прямом огне они прожариваются полностью до середины.

Для получения более подробной информации о настройке гриля с использованием прямого нагрева см. Приготовление говядины на гриле.

Препарат

Держите рыбу в холодильнике, пока она не будет готова к приготовлению на гриле.
Если кожица не была снята, не трогайте ее во время приготовления на гриле.Кожа предотвратит скручивание и расслоение рыбы. Кожица легко снимается после приготовления на гриле.
Тщательно промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
Смажьте рыбу и решетку гриля тонким слоем растительного масла, чтобы предотвратить прилипание к решетке гриля. Смажьте решетку гриля перед запуском гриля.
Если для хранения рыбы используется корзина для гриля, не забудьте смазать ее маслом.

Кулинария

При приготовлении более тонкого филе и кусков рыбы используйте метод прямого гриля на гриле средней температуры.

Положите кожу рыбы на решетку гриля над прямым источником тепла.
Готовьте рыбу в течение 4–6 минут, а затем поверните на гриле с другой стороны примерно такое же время.
Вставьте кончик ножа в самую толстую часть рыбы, чтобы проверить готовность. Мясо должно быть хлопьевидным и непрозрачным. Внутренняя температура рыбы должна быть не менее 145 ° F.

Жаркое

При приготовлении рыбы на гриле настой копченого ароматизатора, который возникает при приготовлении на гриле, не приносит пользы, из-за чего рыба становится довольно мягкой на вкус.Это можно исправить, используя приправы, такие как смесь трав, маринады или соусы для полировки.

Препарат

Тщательно вымойте рыбу и обсушите. Целая рыба должна быть не более 2 дюймов в толщину. Если вы готовите филе или стейки, тщательно промойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски.
Смажьте рыбу и сковороду маслом, чтобы предотвратить пригорание.
Положите рыбу на решетку для бройлеров кожей вниз.Не накрывайте решетку для жарки алюминиевой фольгой, потому что это предотвратит попадание капель в нижнюю кастрюлю, а капли, оставшиеся на фольге, могут вызвать возгорание.
Как и при приготовлении на гриле, расстояние от источника тепла важно для получения рыбы золотисто-коричневого цвета, влажной, слоистой, тщательно прожаренной, но не пережаренной. Чтобы проверить правильность расстояния для жарки, поместите рыбу на решетку для гриля и поставьте решетку на решетку для жарки. Установите жаровню в духовку и измерьте расстояние от источника тепла в духовке до верха рыбы.Он должен находиться на расстоянии около 4 дюймов для большинства видов рыбы и около 5 дюймов для тонкого филе и целой рыбы, соответственно отрегулируйте решетки духовки.

Кулинария

Разогрейте жаровню в течение 9 или 10 минут.
Поместите решетку для жарки в духовку, чтобы начать жарить. Как и при приготовлении на гриле, необходимо внимательно следить за рыбой во время ее приготовления, чтобы края не готовились слишком быстро, и если они готовятся, переставьте куски или отрегулируйте огонь соответствующим образом.
Готовьте целую рыбу и стейки толщиной 1 дюйм примерно 5 минут с каждой стороны и филе примерно по 3 минуты с каждой стороны. Время приготовления будет зависеть от толщины рыбы. Внимательно наблюдайте за рыбой, особенно за очень тонким филе, чтобы он не пережаривается.
Приготовление первой стороны полить хотя бы один раз. Масло или топленое сливочное масло (или маргарин) можно использовать для полировки или добавить в масло немного лимона для дополнительного аромата.
Осторожно переверните рыбу, чтобы закончить приготовление.При приготовлении второй стороны полить хотя бы один раз.
При приготовлении на гриле или жарке все кусочки не будут готовиться с одинаковой скоростью, поэтому их необходимо извлекать по окончании приготовления, чтобы избежать переваривания.
Вставьте кончик ножа в самую толстую часть рыбы, чтобы проверить готовность. Мясо должно быть хлопьевидным и непрозрачным. Внутренняя температура рыбы должна быть не менее 145 ° F.

Проверка готовности

Есть несколько методов, которые можно использовать для проверки готовности рыбы.Некоторые методы лучше подходят для одних видов рыб, чем для других. Подобно мясу, рыба продолжает готовиться после того, как сняла ее с огня. Поэтому для получения более ароматного результата начните проверять степень готовности за несколько минут до окончания расчетного времени приготовления. Поскольку мясо рыбы в некоторой степени полупрозрачно, оно начинает становиться непрозрачным во время приготовления, что является одним из методов визуальной проверки готовности, особенно для филе, которое чаще всего не такое толстое, как рыбные стейки.

Лучшая процедура для проверки степени готовности — использовать термометр для приготовления пищи, чтобы убедиться, что рыба достигла внутренней температуры 145ºF.Чтобы приготовить рыбные стейки, слегка полупрозрачные в центре, снимите стейки с огня, когда они достигнут внутренней температуры от 135 до 140 градусов по Фаренгейту. Рыбные стейки будут продолжать готовиться на сохраненном огне, если их накрыть крышкой и оставить постоять за несколько минут до подачи.

Ниже перечислены другие методы, которые можно использовать для проверки готовности.

Чтобы проверить рыбу на степень готовности, острием острого ножа прорежьте самую толстую часть филе.Если рыба была приготовлена правильно, мясо будет непрозрачным, но все равно будет влажным. Некоторые разновидности рыбы содержат больше жира, например, лосось или тунец, которые можно готовить до тех пор, пока они не станут непрозрачными снаружи, но остаются полупрозрачными внутри.
Еще один тест на степень готовности — проверить мясо ножом, чтобы убедиться, что оно твердое и не начинает расслаиваться или расслаиваться. Если рыба слишком легко расслаивается, она может быть пережарена. Мясо должно немного сопротивляться расслоению, но все же его можно будет отделить, что укажет на то, что оно влажное и не слишком сухое.
При приготовлении рыбы без костей, такой как форель или сковорода, мясо не должно выпадать из костей, а должно слегка сопротивляться удалению.

Советы по приготовлению:

Натрите рыбу лимонным соком перед приготовлением. Это поможет рыбе сохранить свой цвет и усилит ее аромат.
Мука часто используется в качестве покрытия для жареных продуктов. Кусочки рыбы часто обжаривают на сковороде с мучным покрытием, при этом образуется хрустящая ароматная корочка и нежная слоеная внутренняя часть.
Рыба толщиной менее 1/2 дюйма не требует переворачивания при приготовлении.
Увеличьте время приготовления при приготовлении замороженной рыбы.
Для более влажной жареной рыбы сначала приготовьте рыбу на пару или приготовьте, а затем поджарьте ее под жаровней.
Лучше всего жарить на гриле, жарить, готовить на пару или пашот жирную рыбу, чтобы ее натуральные жиры могли стекать во время приготовления.

Как приготовить рыбу | HowStuffWorks

Первый шаг к тому, чтобы стать поклонником морепродуктов, — это покупка рыбы, подходящей по вашему рецепту.Прилавок с морепродуктами в вашем местном супермаркете может показаться немного устрашающим, но вот краткое руководство по выбору идеальной рыбы.

Виды рыб

Сегодня доступны буквально сотни видов рыб. Из этого огромного разнообразия обязательно найдутся виды на любой вкус.

Свежая рыба обычно делится на две категории — нежирную и жирную. Нежирная рыба содержит от 1% до 5% жира. Жирная рыба содержит от 5% до 35% жира,
, что делает ее мясо темнее, богаче и сильнее на вкус, чем нежирная рыба.

Тип рыбы — важный фактор, когда дело доходит до приготовления и приготовления. Для
простой справочной информации о типах рыбы, их доступности и предпочтительных методах приготовления мы создали для вас удобную таблицу приготовления рыбы. Из-за большого разнообразия рыбы эта таблица охватывает только ту рыбу, которая легко доступна в супермаркетах и на розничных рыбных рынках.

Рыба также подразделяется на круглую рыбу — рыбу с округлым телом и одним глазом на каждой стороне головы — или плоскую рыбу.У плоской рыбы оба глаза расположены с одной стороны головы. В зависимости от того, плоская или круглая, рыба также бывает разной нарезки:

Целая рыба обоих типов продается с неповрежденными головой, хвостом, плавниками и чешуей, и перед приготовлением ее необходимо выпотрошить и очистить от чешуи. Разделанную рыбу выпотрошивают и очищают от чешуи, не повреждая голову, хвост и плавники. Рыбу, одетую в панировку, одевают и отрезают голову и хвост, чтобы рыба поместилась в сковороде. Если свежая цельная рыба доступна, вы не только получите экономическую выгоду, но и получите свежесть и вкус высочайшего качества.Кожа действует как защитное покрытие, делая рыбу более ароматной и сочной.

Целая рыба обычно самая дешевая и свежая рыба, которую вы можете купить, но
также требует большой подготовки.

Филе — это куски или части любого вида рыбы без костей; они могут быть или не быть без кожи.

Филе отделяется от костей и готово к приготовлению.

Стейки — это поперечные срезы крупной круглой рыбы; их толщина варьируется от 3/4 до 1 дюйма.У стейков есть часть хребта, и часто внешний край покрыт кожей.

Стейки — это поперечное сечение или ломтик большой круглой рыбы.

Покупка рыбы

Важно знать, на что обращать внимание при покупке свежей рыбы. Свежую рыбу можно найти в большинстве крупных супермаркетов или на розничном рыбном рынке. Независимый розничный рыбный рынок обычно покупает рыбу ежедневно, тогда как сетевые магазины делают заказы в больших количествах и обычно не получают ежедневные поставки.

Покупая рыбу целиком, сначала смотрите в глаза. У свежей рыбы яркие, ясные и выпуклые глаза, а не тусклые, туманные и запавшие. Кожа должна быть влажной и блестящей, жабры — красными или розовыми, а мякоть — упругой и эластичной. Запах также является верным признаком свежести. Свежая рыба имеет свежий, слегка напоминающий океан, мягкий запах. Если есть отчетливый рыбный кисловатый запах, не покупайте его.

При покупке филе и стейков ищите куски с влажной мякотью, не имеющей обесцвечивания
, и с блестящей и упругой кожицей.Опять же, если филе или стейк имеют неприятный запах, не покупайте их.

При покупке замороженной рыбы упаковка
должна иметь первоначальную форму с неповрежденной оберткой. На коже и мякоти не должно быть кристаллов льда, видимой крови или обесцвечивания. Выбирайте пакеты с замороженной рыбой ниже грузовой линии морозильного ящика и не позволяйте им таять по дороге домой из магазина.

При хранении рыбу плотно заверните в полиэтиленовую пленку. По возможности поставьте упаковку на лед и храните в самой холодной части холодильника.Убедитесь, что тающий лед не стекает с рыбы. При контакте мякоти с влагой она может обесцветиться и высохнуть. Свежую рыбу использовать в течение 1-2 дней.

Чтобы заморозить рыбу, плотно оберните ее бумагой для заморозки или прочной полиэтиленовой пленкой или поместите в пластиковый пакет для хранения, рассчитанный на морозильную камеру. Наклейте на упаковке вид, нарезку и вес рыбы, а также дату. Заморозьте нежирную рыбу до 6 месяцев, а жирную — до 3 месяцев. Чтобы сохранить текстуру и качество при оттаивании, поместите пакет в посуду и разморозьте рыбу на ночь в холодильнике.Слейте воду из рыбы и промокните ее бумажными полотенцами перед использованием.

Теперь, когда вы выбрали подходящую рыбу, пора приступить к приготовлению. В следующем разделе мы покажем вам, как нарезать рыбу на филе.

Хотите получить дополнительную информацию? Попробуйте эти:

Кулинария. Изучите все тонкости некоторых основных техник приготовления из этой полезной статьи.
Приготовление морепродуктов: намочите ноги, изучив лучшие способы приготовления морепродуктов.
Рыбные рецепты: познакомьтесь с десятками удивительных рыбных рецептов из этой статьи.

Легкое обжаренное рыбное филе с лимоном и тимьяном

Летом мы все стараемся найти способ тратить меньше времени на приготовление пищи на нашей кухне, при этом желая при этом наслаждаться вкусными и полезными блюдами. Приготовление нежирного мяса на гриле — это всегда легкий выбор, но как насчет рыбы? Я знаю, что для многих из нас приготовление рыбы — это сложная задача, но это не должно быть так!

На самом деле приготовить рыбу не так уж сложно, и есть простой и надежный способ сделать это.Для меня самый простой способ — приготовить рыбу на сковороде. Жареное рыбное филе — идеальный способ приготовить ароматный, влажный и нежный кусок рыбы. Добавьте свой любимый салат, и вы получите полезный и легкий ужин менее чем за 20 минут.

Как запекать рыбное филе

Вот 5 важных шагов, которые позволят вам каждый раз готовить идеально приготовленное рыбное филе:

Начните с рыбы хорошего качества.
Убедитесь, что рыба полностью высохла.
Убедитесь, что ваша рыба обильно приправлена.
Используйте прочную сковороду и сильный огонь.
Не пережаривайте.

Если вы только начинаете экспериментировать с рыбой, используйте прочную сковороду с антипригарным покрытием. Если вам удобно готовить рыбу на плите, используйте чугунную сковороду для лучшего подрумянивания.

Другие идеи для запекания рыбного филе

Освоив этот простой метод, вы можете развить свои навыки, добавляя в рыбу больше текстуры и вкуса.Вы можете покрыть филе хрустящими панировочными сухарями панко и подавать их с вашим любимым соусом для макания; смажьте филе легкой глазурью; или приготовьте простой соус для сковороды, удалив глазурь в сковороде с небольшим количеством вина. Разновидности почти бесконечны!

Как обслужить

Благодаря наличию на рынке всех свежих местных продуктов, вкусный сезонный салат станет идеальным дополнением к любой рыбе. Если вам нужно что-то более существенное, к рыбе подойдет простой плов с рисом и петрушкой, тушеные овощи или даже тонкие лимонные спагеттини.Просто приготовьте все, чтобы когда рыба была готова, вы можете сесть и насладиться ею, пока она еще горячая!

Легкое жареное рыбное филе с лимоном и тимьяном

Простой способ приготовить жареное рыбное филе, которое будет ароматным, влажным и вкусным.

Автор: Марилена Ливитт

Тип рецепта: Простое основное блюдо

Кухня: Средиземноморская

Порций: 2

Ингредиенты

2 5-унций рыбного филе толщиной ½ дюйма
— морская соль и свежемолотый черный перец
5 столовых ложек.оливковое масло первого холодного отжима
1 средний лимон, нарезанный кружочками ”
4 веточки свежего тимьяна

Инструкции

Выньте рыбное филе из холодильника и промокните его бумажным полотенцем. Обильно приправить обе стороны солью и перцем. (В этом рецепте я использовала пикшу, но вы можете использовать любую нежную белую рыбу, такую как треска, полосатый окунь или окунь).
Поставьте прочную 10-дюймовую антипригарную сковороду на сильный огонь. Когда сковорода станет горячей, осторожно добавьте оливковое масло.Если на филе все еще есть кожа, положите его кожей вниз, стараясь не прикасаться к телу, чтобы на вас не попало горячее масло. Добавьте ломтики лимона. Используя лопатку для рыбы, осторожно надавите на филе примерно на 20 секунд, чтобы предотвратить скручивание. Если у вас филе без кожи, пропустите этот шаг.
Уменьшите огонь до среднего и обжарьте филе, пока не увидите цвет по краям. В зависимости от толщины рыбы, чтобы добраться до этой стадии, потребуется от 2 до 3 минут.Лопаткой для рыбы переверните филе и ломтики лимона. Затем добавьте в сковороду свежий тимьян. Подождите несколько секунд и слегка наклоните сковороду, ложкой поливая рыбу оливковым маслом со вкусом тимьяна. (Если вы хотите более насыщенный вкус, добавьте в сковороду столовую ложку сливочного масла вместе с тимьяном.) Продолжайте поливать, пока филе не приобретет приятный цвет и не прожарится, еще около 1 минуты.
Положите ломтики лимона на филе и сразу подавайте с любимым летним салатом и бокалом сухого белого или розового вина.

Примечания

Если вы используете более тонкое рыбное филе, вам нужно соответственно сократить время приготовления, чтобы оно не пережарилось. Тонкая посыпка муки гарантирует, что ваше более тонкое рыбное филе сохранит форму готовки и не развалится.

3.5.3240

Подобные рецепты из архива блога

Вот еще пара простых рецептов приготовления рыбы этим летом: первый для лосося, а второй — для рыбы в пергаментной бумаге.

СПАСИБО ЗА ЧТЕНИЕ И ПОДПИСКУ

Если вы еще не подписаны на мой блог, вы можете подписаться на Marilena’s Kitchen, чтобы каждое новое сообщение доставлялось прямо на ваш почтовый ящик!

Мне нравится получать от вас известия, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже.