Гусиные яйца сколько варить: Яйца гусиные — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Как варить гусиные яйца пошагово с фото

Для приготовления вареных яиц нам понадобится всего несколько ингредиентов.

• вода;
• яйца;
• соль.

Как варить гусиные яйца до готовности

1.

Выбираем количество яиц, которые будем варить.

2.

Обязательно тщательно моем под проточной водой.

3.

Для варки можно использовать немного соли, чтоб скорлупа не лопнула.

4.

Подбираем подходящую посуду для варки.

5.

Набираем в кастрюлю столько воды, чтоб она покрывала яйца. Есть два варианта варки: холодный и горячий старт. Холодный старт – это опускание яиц в холодную воду, горячий – в кипяток. Главный плюс горячего старта – можно точно отмерить время варки, но при этом яйца нужно заранее достать из холодильника, чтоб они достигли комнатной температуры. При холодном старте яйца можно варить сразу.

6.

Мы набрали в кастрюлю с яйцами холодную воду и поставили на плиту.

7.

Дожидаемся закипания и варим 20-25 минут до состояния «вкрутую». Если яйца покупные, лучше варить до полной готовности, так как высок рис заразиться сальмонеллезом. Если после варки у яиц неприятный запах, значит, их не правильно хранили, кушать такие не стоит.

8.

Чтоб скорлупа хорошо отделялась, после варки можно залить яйца холодной водой.

9.

Далее чистим, если остаются микроскорлупки, после очищения можно ополоснуть.

10.

Готовые яйца можно кушать или приготовить салат.

Как варить гусиные яйца в мультиварке

Если вы решили разнообразить вашу готовку и сварить яйца не в кастрюле, а в мультиварке, давайте узнаем, как это сделать просто.

Нам нужны:

• яйца;
• вода;
• соль.

Как варить гусиные яйца в мультиварке пошагово

1. В чашу мультиварки набираем воду.
2. Выбираем решим «Варка» и включаем мультиварку.
3. Предварительно хорошо моем гусиные яйца.
4. Когда вода в мультиварке закипела, осторожно опускаем туда яйца.
5. Важно, чтоб на таймере было не менее 25 минут.
6. Варим 25 минут после закипания воды. Остужаем в холодной воде, чтоб скорлупа хорошо отделялась.
7. Очищаем и можем кушать. Приятного аппетита!

Сколько варить гусиные яйца

Так как гусиные яйца обычно раза в 2 больше куриных, нам понадобится в два раза больше времени для их приготовления.

Сколько варить гусиные яйца вкрутую

Если вы купили яйца в магазине, на рынке или в деревне, но не можете быть уверенны в качестве яиц, их рекомендуется варить вкрутую. Чтоб сварить гусиные яйца вкрутую, нам понадобится 20-25 минут после закипания.

Сколько варить гусиное яйцо всмятку

Если яйца вы взяли у бабушки в деревне, уверенны в их качестве и любите жидкий желток, в таком случае можно сварить гусиное яйцо всмятку, нам понадобится до 10 минут времени.

Пищевая ценность вареных гусиный яиц

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

как выбрать и хранить; в чем польза и вред; как применять в кулинарии

Калорийность: 185 кКал.

Энергетическая ценность продукта Гусиные яйца:
Белки: 12.81 г.
Жиры: 13.77 г.
Углеводы: 1.45 г.

Описание

Как выглядят и чем отличаются от куриных яиц?

Гусиные яйца выглядят почти точно так же, как и куриные, но все-таки между этими продуктами есть веские различия.

• В отличие от куриных, гусиные яйца имеют более крупный размер, который может превышать размер куриных яиц в четыре раза.
• Скорлупа гусиных яиц более прочная и имеет только белый цвет, в то время как скорлупа куриных яиц довольно хрупкая, а ее цвет может варьироваться от белого до бежевого и коричневого.
• Вкус гусиных яиц более насыщенный и слегка специфический. Если гусей вы держите у себя дома или на ферме, добавьте в их рацион больше травы, чтобы специфический запах яиц был не так ярко выражен.
• Энергетическая ценность гусиных яиц значительно выше, чем куриных.

Следуя нашим подсказкам, вы сможете легко различить гусиные и куриные яйца, а также отличить их от всех остальных яиц домашней птицы.

Как выбрать и хранить?

Купить гусиные яйца можно только на ферме, где разводят этих птиц. При выборе смотрите на целостность скорлупы: на ней не должно быть каких-либо трещин.

Хранить гусиные яйца нужно в холодильнике при температуре не выше 12 градусов, при этом влажность должна составлять не меньше 85%. Чтобы повысить срок хранения рекомендуется хорошенько помыть яйца.

Полезные свойства

Регулярное употребление гусиных яиц положительно сказывается на работе мозга и на мочеполовой системе.

Есть в этом продукте вещества, которые обладают полезной способностью выводить токсины из организма, а также они помогают избавиться от жировых бляшек в кровеносных сосудах. Также яйца гусей положительно сказываются на памяти.

Рекомендуется внести этот продукт питания в свое меню во время беременности, так как вещества, которые есть в нем, благоприятно сказываются на развитие мозга и нервной системы у ребенка.

В желтке таких яиц находится лютеин – антиоксидант, который активирует процесс омоложения клеток и противостоит действию процессов старения. Есть в гусиных яйцах холин, который снижает уровень холестерина в крови и принимает участие в углеводном обмене.

Полезные свойства гусиных яиц позволяют использовать их не только для готовки превосходных блюд, но еще и для лечения различных заболеваний и их симптомов. При этом наблюдается интересный факт: чем более размер яйца, тем полезнее его состав. Основа полезных свойств данного продукта заключается в том, что в его состав входит огромное количество витаминов и микроэлементов, таких как сера, фосфор, медь, железо и множество других. В совокупности все эти элементы способствуют улучшению умственной деятельности, повышению стрессоустойчивости и внимательности, а также нормализации работы иммунной системы.

Такую разновидность яиц полезно включать в рацион людям, которые имеют проблемы с проходимостью кровеносных сосудов, а также тем, у кого наблюдается нарушение гормонального баланса.

Кроме всего прочего, польза гусиных яиц для человека заключается и в содержании большого количества антиоксидантов в данном продукте. Благодаря употреблению блюд, которые содержат этот ингредиент, существует возможность предупредить развитие раковых клеток, а также остановить их рост. Также гусиные яйца способны помочь людям с заболеваниями зрительных органов и гарантировать отличную профилактику проблем со зрением.

Для беременных женщин польза гусиных яиц заключается в том, что продукт способен обеспечить правильное развитие мозга и костных тканей у плода.

Особенно полезны гусиные яйца детям школьного возраста, так как употребление этих продуктов позволяет улучшить концентрацию и внимательность.

Использование в косметологии

Свойства гусиных яиц используются в рецептах косметологических средств. На их основе можно приготовить маску для сухой, жирной и комбинированной кожи.

В косметологии гусиные яйца применяют в качестве ингредиента для различных масок, которые накладывают на лицо и шею. Благодаря своим питательным свойствам, данный продукт позволяет нормализовать водный баланс кожи, сделать ее более упругой и эластичной, а также предупредить раннее появление морщин. Мы предлагаем вам взять на заметку несколько рецептов приготовления эффективных масок на основе гусиных яиц в домашних условиях.

• Для того чтобы тонизировать и очистить кожу лица, следует приготовить маску из белка гусиных яиц. Для готовки этого средства возьмите белок одного яйца и смешайте со столовой ложкой лимонного сока, после чего хорошенько взбейте смесь (желательно при помощи миксера) до образования пены. Нанесите маску на сухую кожу и оставьте на десять минут, по истечении которых необходимо смыть средство теплой водой.
• Если у вас жирная и проблемная кожа, вам подойдет другая белковая маска. Для ее приготовления следует взять один белок гусиного яйца и добавить его в глубокую емкость. После этого необходимо очистить свежий огурец от кожуры и измельчить его в пюре при помощи блендера. Полученную кашицу добавьте в ту же емкость, где уже находится белок, после чего возьмите венчик и хорошенько взбейте ингредиенты до однородности и стойкой пены. Нанесите полученную маску на влажное лицо на двадцать минут, дождитесь, пока она подсохнет, а затем снимите ее при помощи пальцев. Остатки смойте теплой водой.
• Подтянуть кожу и убрать мелкие морщины поможет маска с желатином. Для ее приготовления необходимо залить пять граммов желатина двумя ложками кипятка, после чего оставить порошок настаиваться до тех пор, пока гранулы не растают. В другой емкости взбейте в пену один белок гусиного яйца, после чего введите к нему растворенный желатин и вымешайте продукты до однородности. Если хотите заодно увлажнить кожу, можете добавить две-три капли любого эфирного масла. Нанесите маску на лицо и шею, равномерно распределяя по поверхности, после чего оставьте на сорок минут, по истечении которых смойте средство теплой водой и мягкой губкой.
• Для сухой кожи можно приготовить маску из желтка гусиных яиц и глицерина. Чтобы сделать это, возьмите глубокую емкость и добавьте в нее один отделенный от белка желток, а также столовую ложку глицерина. Взбейте смесь венчиком и нанесите на чистое сухое лицо, оставив маску на коже на пятнадцать минут. По истечении указанного времени необходимо смыть средство теплой водой.
• Покончить с угрями и высыпаниями на проблемной коже лица поможет маска, которую можно приготовить следующим образом: в глубокой посуде следует смешать один желток гусиного яйца и большую ложку оливкового масла, после чего вооружиться венчиком и взбить смесь так, чтобы появилась пена. Готовую маску нанесите на чистое лицо и оставьте на двадцать пять минут. Спустя требуемое количество времени смойте средство и тщательно промойте лицо от остатков маски.
• Если ваша кожа часто шелушится, необходимо приготовить следующую маску: один желток гусиного яйца смешайте с одной большой ложкой свежего меда, после чего возьмите кондитерский венчик и взбейте смесь до однородности и образования пены. Наносить маску следует на очищенное от косметики лицо, оставив смесь на коже на двадцать минут. После того как необходимое количество времени пройдет, смойте средство теплой водой.

После применения этих масок на основе гусиных яиц результат будет заметен уже спустя день, но, если вы хотите получить более выраженный эффект, рекомендуется использовать такие средства три раза в неделю до достижения необходимого результата. При этом учитывайте противопоказания! Если у вас есть аллергия на один из компонентов маски, лучше отказаться от ее использования.

Применение в кулинарии

Гусиные яйца в кулинарии могут применяться для приготовления разных блюд подобно куриным. Они входят в рецепты разной выпечки, запеканок и десертов. Делают на основе этого продукта многие соусы, в том числе и майонез. Также гусиные яйца можно класть в салаты и в закуски.

В некоторых странах большой популярностью пользуются запеченные яйца гусей. Для этого аккуратно делают небольшое отверстие в скорлупе, чтобы удалить содержимое. Белок и желток соединяют с различными специями, овощами, орешками, измельчают на блендере до однородной консистенции и снова при помощи шприца наполняют скорлупу. Затем яйца отправляют в духовку.

Как и сколько варить?

Варить гусиные яйца можно таким же образом, как и куриные. Время варки при этом может варьироваться в зависимости от того, в каком виде продукт вы хотите получить. Чтобы приготовить гусиные яйца всмятку, достаточно будет, чтобы они прокипели в воде на протяжении пяти минут. В случае, если вы хотите получить продукт, сваренный вкрутую, необходимо выждать пятнадцать минут после закипания.

Если вы хотите, чтобы вареные гусиные яйца лучше очищались, тогда сразу после того, как они будут готовы, необходимо залить их холодной водой и оставить на десять минут остывать. В этом случае скорлупа будет сниматься гораздо легче, а белок яйца останется неповрежденным.

Хранить вареные гусиные яйца в холодильнике следует таким же образом, как и куриные. Делать это нужно в скорлупе, чтобы белок не обветрился. Максимальный срок хранения продукта подобным образом составляет шесть дней, по истечении которых вареные яйца могут утратить свои гастрономические свойства.

Яичница из гусиных яиц

Яичница из гусиных яиц готовится точно так же, как из куриных, однако следует учесть тот факт, что размер продукт имеет гораздо больший. В связи с этим гусиное яйцо может вполне заменить два или три куриных. Кроме того, если гусей не кормили травой, их яйца могут иметь своеобразный привкус, который понравится не каждому. По этой причине яичницу из гусиных яиц готовят с добавлением молока и специй, что помогает сгладить вкус и придать приятный аромат.

При этом, если вы хотите, чтобы получилась именно яичница, а не омлет, следует ввести в смесь всего две столовые ложки свежего молока. Это поможет нейтрализовать неприятный привкус, но при этом блюдо не будет похоже на омлет. Что касается процесса готовки яичницы из гусиных яиц, то он ничем не отличается от процесса готовки куриной яичницы. При желании вы можете добавить в блюдо овощи, зелень, мясо или колбасу. Также не забудьте посолить яичницу, когда она будет готова наполовину, и добавить любимые специи.

Вред гусиных яиц и противопоказания

Вред гусиные яйца могут принести тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости продукта, а потому противопоказаны они аллергикам. Стоит учитывать достаточно большую калорийность, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется в период похудения, а также при ожирении.

Поскольку гусиные яйца получают от водоплавающих птиц, риск заражения от них сальмонеллезом и другими вредными бактериями значительно увеличивается. Учитывая это, не рекомендуется употреблять их в сыром виде.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Гусиные яйца в картофельных лодочках — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Галча

[Король кулинарии]

2018.03.10

Рецепт готовила

Дашенька

[Шеф-повар]

2014.06.10

По рецепту готовили
2 раза

Добавлен: 10.05.14 в 17:15

Просмотров: 11905

50

от 14 кулинаров

На кухне у: 16

Приготовили: 2

О рецепте гусиных яиц в картофельных лодочках

Желток гусиного яйца, как выяснили ученые, богат лютеином. Этот ценный антиоксидант поддерживает зрение. Недаром соединение входит в состав эффективных био-добавок. Педиатры советуют есть гусиные яйца при беременности, чтобы у будущего малыша правильно развивался мозг. Их можно жарить, варить, использовать как ингредиент теста. Но гусиные яйца, запеченные в духовке, да еще и в картофельных лодочках – это нарядно, вкусно и сытно!

Приготовление гусиных яиц в картофельных лодочках

• Шаг 1 1 1. Гусиные яйца значительно крупнее куриных, и при хранении их нельзя мыть, иначе они быстро испортятся
• Шаг 2 2 2. Перед приготовлением тщательно вымыть гусиные яйца, используя теплую воду и губку
• Шаг 3 3 3. Намыть картофель со щеткой, кожуру полностью не счищаем. В ней много витаминов и при запекании корочка издает особый аромат. Картофель выбираем крупный, так как сами гусиные яйца тоже не маленькие))
• Шаг 4 4 4. Отрезаем одну грань, чтобы хорошо стояла картофелина. Срезаем шапочку и делаем углубление. Толщина стенок около 1 см. Проткнуть аккуратно в нескольких местах, чтобы равномерно пропекся. Посолить
  5. Испечь в разогретой духовке почти до готовности (я запекал 10 минут при 200 градусах)

• Шаг 5 5 6. В ступке истолочь 3 зубчика чеснока, сдобренных оливковым маслом, добавить сушеный базилик и мяту. Положить кориандр
• Шаг 6 6 7. Этой кашицей смазать дно наших лодочек
• Шаг 7 7 8. Аккуратно в каждую лодочку разбить по гусиному яйцу, учитывая, что скорлупа очень твердая.
• Шаг 8 8 9. Присыпать молотой паприкой, солью и свежемолотым перцем
• Шаг 9 9 10. В сметану добавить мелко натертый сыр. Залить смесью гусиные яйца и отправляем в разогретую духовку
• Шаг 10 10 11. Чтобы сыр сразу не подгорел, первые 10 минут держим яйца под листом фольги. Всего выпекаем не менее 20-25 минут
• Шаг 11 11 12. Достать готовое блюдо, посыпать сверху зеленым луком, тертым мускатным орехом и подавать..
• Шаг 12 12 13. На срезе отчетлива видна структура нашего блюда…

  Гусиные яйца, запеченые в духовке в картофельных лодочках, готовы…

  Приятного аппетита…

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (1)

Сварить яйца сколько минут. Но требуется учитывать некоторые советы. Не ешьте сырыми гусиные яйца.

Яйца в мешочек варить в кастрюле на плите.

Яйца в мешочек в мультиварке варить на режиме «Варка на пару».

Как варить яйца в мешочек

Продукты
Яйца — 5 штук
Вода — 1 литр
Соль — 1 столовая ложка
Подготовка яиц к варке
Яйца тщательно вымыть в проточной воде.

Варка яиц в мешочек в кастрюле на плите
1. В кастрюлю положить яйца, залить 1 литром холодной воды, добавить 1 столовую ложку соли.
2. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести воду до кипения.
3. После закипания воды варить яйца 5 минут.
4. Слить горячую воду из кастрюли и облить готовые яйца холодной водой.

Варка яиц в мешочек в мультиварке
Способ 1. Яйца выложить в чашу мультиварки, залить водой (сверху должен быть 1 сантиметр воды). Готовить 7 минут на режиме «Варка на пару».
Способ 2. Можно в чашу налить воду, а яйца разместить в контейнер для варки на пару. Варить 8 минут на режиме «Варка на пару». Готовые яйца шумовкой переложить в миску и на несколько секунд залить холодной водой.

Фкуснофакты

Яйца в мешочек подавать горячими, не очищая скорлупу. Есть яйца, сваренные в мешочек, удобно чайной ложкой, убрав скорлупу с острого конца. Яйца в мешочек, дополненные салатом и сыром – прекрасный диетический завтрак.

— Калорийность 1 яйца в мешочек около 80 ккал. Яйца — продукт полезный, легко усваиваемый организмом, однако из-за высокого содержания холестерина в желтке, стоит ограничить употребление яиц (3-5 штук в неделю) или употреблять только яичный белок.

Яйца, сваренные в мешочек, имеют довольно плотный белок и жидкий желток . Можно варить яйца в мешочек и без скорлупы, выпуская в очень соленую воду (соль препятствует растеканию яйца). Так готовится традиционное французское блюдо

25 мая 2013 7034

Яйца – вкусно, сытно и полезно.

Варятся они быстро и употребляются со многими продуктами, являются неотъемлемой частью теста, дополняют собой салаты.

Существует огромное множество способов их употребления, а правильно приготовленные блюда из яиц способны украсить любую трапезу.

На праздник Пасха считаются главными на столе.

Как правильно сварить вкрутую

Рецепт очень простой.

Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и ставьте на плиту.

Кажется, что может быть легче?

Но требуется учитывать некоторые советы.

• Чтобы правильно сварить яйца вкрутую, воспользуйтесь таймером.
• В таком случае держите в кипящей воде в течение 7 минут, выставив огонь выше среднего.
• Потом крайне важный момент – нужно слить горячую воду и залить холодной.
• Это делается, чтобы яйца были равномерно проваренные и остыли до той степени, когда их можно будет держать в руках.

Конечно, нет особенных трудностей в этом процессе нет.

Но лучше взять емкость небольшую, чтобы яйца в ней лежали плотно.

Таймер нужно засекать с того момента, когда закипит вода.

Чтобы яйца легко чистились, следует варить не очень свежие.

Если же вы решили сварить свежие, то держите в кипящей воде на три минуты дольше.

До сильно кипения доводить не нужно.

Закладка яиц в холодную воду

Этот метод предпочитают, так как сводится к минимуму количество лопнувших яиц во время варки.

Но в то же время здесь трудно рассчитывать общее время в приготовлении.

1. Яйца вымойте, положите в емкость для варки и заливайте холодной водой, но так, чтобы она только покрыла содержимое.
2. В воду добавляется 1 чайная ложка соли, которая необходима, чтобы повысить температуру кипения и по возможности предотвращать лопанье скорлупы.
3. Ставите емкость с уже соленой водой на плиту.
4. После того, как закипит вода, огонь уменьшаете.

Закладка в кипящую воду

Наливаете в кастрюлю немного воды, чтобы все яйца полностью погрузились.

Добавляем в воду 1-1,5 ложки соли, ставим на конфорку и ждем, пока закипит вода.

Перед тем как варить, обязательно их вымойте.

В кипящую воду осторожно с помощью ложки опускаете куриное яйцо, чтобы не стукнулось о дно посудины.

Сколько минут варить яйца вкрутую

При закладках и в холодную и в горячую воду яйца вкрутую варятся 7-8 минут.

Окончание варки

По окончании варки сливайте кипяток и заполняйте емкость с яйцами холодной водой.

Оставляете их на несколько минут.

Холодная вода остужает готовый продукт и делает дальнейшую очистку от скорлупы намного легче.

Многие хозяйки, когда видят перепелиные яйца, задаются вопросом, как варить этот ценный продукт?

Все знают, что эти они богаты на минералы, витамины и аминокислоты, благотворно влияющие на организм человека, избавляют его от многих болезней, укрепляют иммунную систему и развивают память у детей школьного возраста.

Варим яйца перепелиные

Многие знают, что рекомендуется употребление перепелиных яиц сырыми, так как только в таком виде сохраняются все полезные свойства.

Нужно заметить, что перепела устойчивы к болезни сальмонеллез, поэтому этот продукт использовать в сыром виде абсолютно безопасно.

Приготовление этого ценного продукта не потребует много времени:

• Кулинары с большим опытом посоветуют варить перепелиные яйца в кипящей воде не больше двух минут.
• В таком случае получается яйцо всмятку, что позволяет лучше сохранять все целебные свойства этого источника минералов и витаминов.
• Запомните, что при 15 минутной варке все полезные свойства у перепелиных яиц пропадают, поэтому нужно знать, сколько времени понадобится для их правильного приготовления.

Сколько времени нужно варить

Те, кто не любит яйца всмятку — варите их вкрутую:

• В таком случае оно варится около пяти минут.
• Желток получается бледно-желтым, с хорошо проваренной серединкой яйца.

Перепелиные яйца – кладезь аминокислот и полезных минералов.

Преимущество таких яиц заключается в том, что при переваривании их скорлупа не треснет.

Подмечено, что такой продукт имеет длительную сохранность, что считается важнейшим свойством перепелиных яиц.

Готовим для самых маленьких

Белок перепелиного яйца усваивается организмом на 80 %.

Много родителей начинают прикорм своих малышей только с перепелиных яиц с постепенным переходом на куриные.

Яйца перепелов не вызывают аллергию, лучше усваиваются и более питательны.

• В меню ребенка от года до трех рекомендуется включать 1-2 яйца в день, для детей старше трех лет – 3.
• Мамам, не знающим как сварить перепелиные яйца для детей, отметим, что лучше их класть в холодную воду, которая будет полностью их покрывать.
• Для детей лучше их отваривать в течение 4-5 минут.

Таким образом, получаются яйца, сваренные вкрутую. Их добавляют в каши, пюре или дают отдельно.

Перепелиные яйца способствуют в укреплении иммунной системы у ребенка, развивают мозг.

Полезны при малокровии, заболеваниях кишечника, желудка и т. д.

Страусиные яйца — калорийная еда

• Опускаете страусиное яйцо в холодную воду, доводите до кипения и варите на медленном огне не менее 50 минут, для того, чтобы оно получилось всмятку.
• Если вы хотите приготовить страусиные яйца вкрутую, после закипания воды варите не менее 70 минут.
• Для желающих ускорить процесс приготовления, можно проткнуть скорлупу спицей, перемешать содержимое и вылить в кипящую воду.

В таком случае получается яйцо пашот, но этот рецепт рекомендован тем, кто обладает определенной сноровкой в приготовлении яиц пашот.

В сравнении с куриными, яйца страуса имеют больше витамин и биологических веществ, требующихся человеку для крепкого иммунитета, а калорийность и жирность в два раза ниже, к тому же бедны на холестерин.

Все эти качества дают возможность яйцам страуса называться калорийной едой, полезной взрослым и детям.

Его полезные качества не изменяются при долгом хранении, гигантские яйца очень лежкие, остаются свежими в течение трех месяцев.

Не ешьте сырыми гусиные яйца

• Чтобы приготовить гусиные яйца, потребуется вода и небольшая емкость.
• Но помните, так как этот продукт имеет достаточно большие размеры, а вес может достигнуть 250 грамм, варится оно дольше куриного.
• Как правило, гусиные яйца варятся в кипящей воде не более 20 минут.

Других различий в приготовлении этого продукта нет.

Нужно заметить, что не надо экспериментировать, если у вас нет вообще представления, как должны выглядеть готовые гусиные яйца.

Ни в коем случае не употребляйте в пищу сырые гусиные яйца!

Так как гусь — птица не совсем чистоплотная, то велик шанс заболеть сальмонеллезом.

Обязательно кушайте быстрые углеводы. Список продуктов: . Настоятельно рекомендуется для спортсменов до и после тренировки.

Сваренные гусиные яйца вкрутую не стоит давать маленьким детям.

Лучше вообще не вводить в меню ребенка дошкольного возраста.

Утиные яйца — покупаем только проверенные

• Положите яйцо в кастрюлю с кипящей водой и добавьте щепотку соли.
• Уменьшите огонь и варите шесть минут, чтобы получилось всмятку и 8-10 минут для приготовления утиного яйца вкрутую.

Сегодня в магазинах почти не продаются утиные яйца, так как люди боятся заражением сальмонеллезом.

Если вы хотите приобрести их, покупайте только в деревнях и только у проверенных фермеров.

Любые яйца – это натуральный источник питательных веществ, особенно белка, что делает его почти незаменимым продуктом для каждого из нас.

Результаты научных исследований ведущих кардиологов показывают, что холестерин, который входит в состав яиц, безвреден для человека.

Фосфор в сочетании с витамином Д полезен для костной ткани и зубов.

Яичные желтки содержат в избытке уникальное вещество – антиоксидант лютеин.

Употребление в пищу яиц – прекрасная профилактика проблемы зрения и катаракты в частности.

Не подлежит сомнению и польза яиц для беременных женщин, так как в них присутствуют все важные вещества для правильного развития плода.

У яиц низкая калорийность, а благодаря холину и лецитину способны выводить жир из организма, что важно для людей, заботящихся о своем весе.

Аминокислоты и питательные вещества оптимально поддерживают жизненно важные функции деятельности организма.

Яйца приносят незаменимую пользу спортсменам, благодаря своей энергетической ценности.

Видео-десерт

21 июня 2016 244

Блюда из яиц традиционно стряпают, чтобы позавтракать. Основанием этому служит калорийность данного ингредиента, высокое содержание витаминов и быстрота изготовления.

Для улучшения вкусовых качеств куриного продукта, некоторые фермеры кормят курей пшеном с добавлением пряностей.

Сегодня мы рассмотрим такое блюдо для вашего сытного завтрака, как сваренное куриное яичко в мешочке. Также вы узнаете о хитростях варки знаменитого яйца пашот. Наша статья научит вас правильно обращаться с данным куриным «чудом».

Способы варки яиц в мешочек

Существует два способа варки данного ингредиента в мешочке. Про них мы вам сейчас поведаем.

Способ №1 – Закладывая в холодную жидкость

Ингредиенты:

Ход работы:

1. Яичный продукт тщательно помойте;
2. Поместите их в посуду с прохладной жидкостью;
3. Поместите посуду на газовую горелку на 4-5 минут (в соответствии с габаритами ингредиента), после того как жидкость начнет бурлить.

Жидкость во время приготовления должна немного покрывать яичный продукт. Подавайте готовое блюдо со свежими тостами.

Способ №2 –Закладывая в бурлящую жидкость

Ингредиенты:

• Куриные яйца;
• Вода;
• Соль.

Ход работы:

1. Аккуратно поместите яйца в бурлящую солоноватую жидкость;
2. Дождавшись кипения жидкости, готовьте 3-4 минуты.

Приготовленное кушанье сразу же охладите. Подайте к нему майонезный соус с зеленью и чесноком.

Сколько нужно времени варить яйца в мешочек после закипания

В основном малыши являются любителями данного блюда. Любой подросток справится с приготовлением этого яства.

Изначальная заготовка и, естественно, сам процесс приготовления данного блюда производится по ранее рассказанным способам. А сколько же варить его непосредственно после начала кипения, это очень сложный вопрос. Многие переваривают яйца и не добиваются «мешочка».

Смачный и качественный «мешочек» готовится строго 5 минут, после того как жидкость начнет бурлить. Вот и весь секрет идеального «мешочка».

Приготовление яйца пашот

Поширование куриного яйца – это метод, для которого нужна многолетняя поварская ловкость. Однако познать поширование не помешает. Проворство наступает с годами, однако существуют некоторые уловки, которые делают данный процесс довольно легким.

Необходимо:

• Два свежих, ледяных яйца;
• 1000 мл воды;
• 15 мл уксусной кислоты.

Ход действий:

Яйца являются ценнейшим пищевым продуктом, в них содержится до 13% белка, столько же жира и 0,67% углеводов. По своей ценности яйцо можно сравнить с 40 г мяса или 200 г молока. По содержанию витамина А и других витаминов, яйца занимают одно из первых мест, и что самое важное, это то, что белки усваиваются организмом на 90%.

Общая питательность 100 г ячной массы равна 158 калорий.

Хозяйке на заметку

• Как отличить свежее яйцо от несвежего – опустите яйцо в холодную воду, свежее сразу утонет, а несвежее всплывет.
• Чтобы целые яйца не треснули, при погружении в кипящую воду, подсолите ее и положите в воду металлическую ложку.
• Чтобы сваренное вкрутую яйцо хорошо очищалось и сохранило натуральный цвет поверхности желтка, его нужно сразу же, вытащив из кипятка, опустить в холодную воду.
• Вареное яйцо лучше всего разрезается ножом, смоченным в холодной воде.
• Треснутое яйцо можно варить в кипятке, если перед опусканием его в воду смазать трещину лимонным соком, а воду подсолить.
• Имейте ввиду, что, если вы варите несколько яиц и вам нужно, чтобы они сварились в одинаковой степени готовности, количество воды должно быть не менее 1,5 стакана на каждое яйцо.
• Если варить яйца в сильно кипящей воде, то белок будет твердым, а желток долго не сворачивается, а если в слабо кипящей, быстрее затвердеет желток, а белок останется рыхлым.
• Яйца сохранятся дольше, если их перед хранением хорошо промыть, обтереть и обсушить.
• Нельзя держать яйца рядом с остропахнущими продуктами (селедка, сыр, специи), так как они хорошо впитывают в себя посторонние запахи.

Как варить яйца вкрутую

Вымойте яйца, вскипятите в кастрюле воду, подсолите ее, и в сильно кипящую воду опустите яйца. Варите в зависимости от величины яйца 6 – 7 минут, затем достать и переложить в холодную воду.

Как варить яйца всмятку

Хорошо промойте яйца, подсолите воду и вскипятите ее на сильном огне, опустите яйца и варите 2 – 3 минуты, затем переложите в холодную воду.

Как варить яйца «в мешочек» без скорлупы

В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить 50 г столового уксуса, и 10 г соли.

Раствор вскипятить и быстро, одно за другим выпустить в него яйца из аккуратно вскрытой скорлупы. Варить на умеренном огне 3 – 3,5 минуты.

Достать шумовкой и переложить в холодную, слегка подсоленную воду.

Яйцо, сваренное «в мешочек» можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в приготовлении холодных и горячих блюд.

Вареные яйца по-корейски

Куриные яйца 10 шт, соль 80 г.

Отобрать целые, без трещин яйца, уложить их в посуду и залить водой с разведенной в ней солью так, чтобы она покрывала яйца.

Если яйца всплывут, придавить их прутиками.

Поставить в прохладное место на 15 – 20 дней.

Отварные яйца как нельзя лучше подходят для завтрака или легкого дневного перекуса. Кто-то любит яйца «вкрутую», приправленные майонезом, кто-то — «всмятку», когда практически жидкое яйцо кушается при помощи чайной ложечки. Но в большинстве своем люди любят яйца «в мешочек», когда белок в яйце плотный, а желток — полностью жидкий.

• Первый способ. Налейте в небольшую кастрюлю холодной воды и сразу же положите в нее сырые яйца. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Кипятите яйца четыре минуты, а потом снимите посуду с огня. Яйца выньте из воды, обсушите полотенцем и подавайте к столу.
• Второй способ. Ковшик с водой поставьте на огонь и дождитесь, чтобы жидкость закипела. Аккуратно, используя ложку, опустите в воду яйца. Дождитесь второго закипания воды и варите яйца ровно одну минуту. Отставьте с огня ковш и оставьте в воде яйца еще на семь минут. По истечении времени выньте яйца из воды и промокните салфеткой.

Время варки и последующее выдерживание в горячей воде рассчитано на яйца стандартной средней величины. Если собираетесь варить очень маленькие яйца, уменьшите время на одну минуту. Для очень крупных наоборот — увеличьте на одну минуту. Чтобы яйца наверняка получились «в мешочек», используйте кухонный таймер.

• Яйца варите в небольшой кастрюльке, чтобы они лежали плотно. Так можно избежать растрескивания скорлупы, что может случитmся при бурном кипении и ударах яиц друг о друга.
• В воду для варки добавляете немного поваренной соли (2 столовые ложки на 1 литр воды). Соленая вода так же предотвратит растрескивание яиц.
• Варите яйца только при среднем кипении воды.

1. Налейте в небольшую кастрюлю один литр воды и влейте в нее две столовые ложки уксуса.
2. Поставьте кастрюлю на плиту и включите огонь.
3. Аккуратно выпустите сырое яйцо в чайную чашку. Следите, чтобы желток остался целым.
4. Когда вода в кастрюле закипит, возьмите большую ложку и мешайте жидкость так, чтобы в ней образовалась воронка.
5. В воронку вылейте яйцо из чашки. В идеале белок начнет оборачиваться вокруг желтка.
6. Убавьте огонь до минимума и варите яйцо минут 5-6.
7. Готовое яйцо-пашот достаньте из воды шумовкой и выложите на бумажную салфетку, чтобы ушла излишняя влага.
8. Пока яйцо варилось, поджарьте в тостере ломтик хлеба.
9. Яйцо выложите на поджаренный тост.

Нет смысла подбирать видео, чтобы наглядно показать, как варить яйца «в мешочек» — это и так достаточно просто. А вот как сварить идеальные яйца-пашот, вы можете увидеть в представленном ниже ролике.

польза и вред, сколько варить

В чем разница между гусиным и куриным яйцом?

Если говорить о гусиных яйцах, то на первый взгляд они отличаются от куриных яиц по размеру (они в 3-4 раза больше). Во-вторых, они более плотные и, в отличие от куриных яиц, в гусиных яйцах содержится больше полезных для организма веществ. Кроме того, в гусиных яйцах в два раза больше ценных жирных кислот, таких как Омега-3, и в два раза меньше углеводов, что указывает на основные различия в этих продуктах.

Какие яйца полезнее для здоровья: куриные или гусиные?

Стоит начать сравнивать яйца с калориями. Например, популяция гусей почти в 1,5 раза больше, чем популяция кур. Поэтому последний является более диетическим продуктом.

Вторая, не менее важная особенность — это количество белка в одном яйце. И затем снова гусиные яйца, с небольшим количеством этого во-первых. Этот факт очень важен при составлении меню.

С точки зрения углеводов и минералов, гусиные яйца также будут играть ведущую роль. Но уровень холестерина в куриных и куриных яйцах одинаков. Для сравнения: самый высокий процент холестерина содержится в перепелиных яйцах.

Если мы сделаем вывод из вышесказанного, то можем с уверенностью сказать, что гусиные яйца несколько полезнее куриных яиц.

Польза

Как и куриные яички, гусиные являются очень полезными и положительно влияют на организм, благодаря содержанию ценных веществ. Если регулярно употреблять их в пищу, то:

• Очистятся кровеносные сосуды. Вредный холестерин оседает на стенках сосудов и вызывает их сужение и закупорку. Яички содержат полезный холестерин, который способствует выведению вредного и очищению сосудов.
• Укрепится зрение. Продут богат витаминами A и E, а также лютеином, которые важны для сохранения хорошего зрения. Эти вещества также препятствуют развитию глазных заболеваний в старческом возрасте.
• Улучшится мозговая деятельность и укрепится нервная система. Гусиные яйца особенно ценны тем, что содержат практически все витамины группы B, необходимые для нормальной работы нервной системы. Витамины влияют на улучшение памяти и концентрации внимания, помогают активизировать мозговые процессы. В период беременности употребление гусиных яиц способствует нормальному развитию мозга и нервной системы у плода.
• Укрепится опорно-двигательная система. Яичная скорлупа и сами яйца содержат большое количество кальция и фосфора, недостаток которых вызывает остеопороз и делает кости более хрупкими. Кроме того, в продукте содержится ценный витамин D, помогающий организму правильно усваивать минералы.
• Замедлится процесс старения организма. Все виды яиц, независимо от того, куриные они или гусиные, имеют в своём составе антиоксиданты, которые продлевают молодость организма и способствуют профилактике болезни Альцгеймера или старческого слабоумия.
• Придёт в норму гормональный фон. Научно доказано, что продукт содержит в составе вещества, стабилизирующие гормональный фон и улучшающие синтез половых гормонов.
• Улучшится состояние кожи, волос и ногтей. Если регулярно употреблять гусиные яйца, то организм не будет нуждаться в витаминах и минералах, а кожа и волосы будут насыщаться полезными веществами изнутри. Использовать продукт можно не только в пищевых целях — его можно добавлять в различные маски для лица и волос. Яичный желток оказывает хороший увлажняющий эффект, делает волосы более живыми и здоровыми.

Яичница из гусиных яиц – рецепт

Яичница из гусиных яиц получается большой, поэтому одного яйца хватит для полноценной порции, рассчитанной на взрослого человека. Если нужен целый желток, то разбивать скорлупу стоит аккуратно, так как она очень твердая и нужен сильный удар. Белок может оказаться слишком плотным и вычистить его можно ложечкой. Чтобы перебить насыщенный вкус, яйцо можно поджарить вместе с луком.

Ингредиенты:

• гусиные яйца – 1 шт.;
• растительное масло.

Приготовление

1. Масло разогревают на сковороде.
2. Разбивают яйцо и выливают содержимое на раскаленную поверхность.
3. Присаливают, перчат и жарят 3 мин. на среднем огне.
4. Накрывают крышкой, убавляют огонь до минимума и готовят жареные гусиные яйца еще 3 мин.

Применение в кулинарии

Главное правило применения яйца гусей в пищу — хорошая обработка высокой температурой. Принимать продукт в необработанном виде категорически запрещено по причинам, описанным выше. Во время приготовления учитывайте ряд следующих правил:

• варите яйца не менее 15 минут, чтобы уничтожить вредоносные микробы;
• после варки оставьте их остывать вместе с водой;
• прокипятите ложки, ножи и вилки, контактирующие с сырым продуктом, в течение 10 минут;
• руки после использования продукта хорошо вымойте с мылом;
• скорлупу от сырого яйца — сожгите, от вареного — хорошо промойте с мылом.

Учтите, что из-за большого размера, готовиться гусиные яички будут значительно дольше. Рассмотрим наиболее распространенные рецепты из этого продукта.

Использование гусиных яиц в косметических целях

В косметологии этот продукт используют в масках для лица и шеи.Расколите гусиное яйцо так, чтобы вытек белок, потом желток поместите в отдельную тарелку. Мелко натрите в тарелку помидор. Если у вас сухая кожа лица, то добавьте большую долю помидора. Смешайте все ингредиенты, хорошо взбейте их в тарелке и нанесите маску на кожу лица, а через 15 минут ее следует смыть.

Яйца содержат очень много питательных веществ, благодаря таким маскам кожа становится гладкой, упругой и выглядит ухоженной.

Использование масок для кожи лица на основе гусиного яйца чрезвычайно благоприятно сказывается на ее состоянии. Процессы восстановления и питания клеток протекают интенсивно, результат заметен уже после первых процедур.

Важно! Ни в коем случае не ешьте и не используйте в косметических целях продукт, имеющий повреждённую скорлупу или особенности, не характерные для этого продукта, например, неприятный запах.

Гусиные яйца можно включать в состав разных масок вместо куриных. Они оказывают благотворное влияние на состояние кожи лица, при котором происходит ускорение питания и восстановления клеток.

Важно! В косметологическом применении сырой продукт не принесет вреда — главное, не допускать его попадания в рот.

Главный секрет кроется в приготовлении маски и раздельном применении частей яичка, в зависимости от типа кожи.

• Обладательницам сухой кожи лучше добавлять в маски желток. Держать такую маску на коже следует в течение 15 минут, после чего смывают теплой водой.
• женщинам с жирной кожей — белок в сочетании с апельсиновым или лимонным соком.
• тем, у кого кожа смешанного типа, можно применять цельное яичко.

Кроме того, существуют рецепты специально для ухода за волосами.

Дрожжевое тесто на гусиных яйцах

Если у вас уже есть возможность использовать гусиные яйца в выпечке, то вы и так знаете о результате. Тем же, кто ни разу не…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 12 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Молоко козье — 500 мл
• Мука пшеничная — 1200 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 20 г
• Яйца гусиные — 1 шт.

Гусиное яйцо-пашот

Блюда из гусиных яиц очень разнообразны! Популярное сегодня французское яйцо-пашот можно с легкостью приготовить не только из куриных, а и из гусиных яиц. Если осуществлять процесс соблюдая необходимые условия и не солить воду, где будет происходить готовка, то вкус порадует своей нежностью, а структура – мягкостью.

Ингредиенты:

• гусиные яйца – 1 шт.;
• столовый уксус – 1 ст. ложка;
• холодная вода.

Приготовление

1. Небольшую кастрюльку заполняют на 2/3 водой.
2. Вливают уксус и ловят момент, когда на воде только-только начнут появляться пузырьки, а сама жидкость начнет едва колыхаться.
3. В эту же минуту ложкой закручивают в воде воронку и выливают в нее предварительно разбитое в миску яйцо.
4. Варят на самом маленьком огне 2 мин.
5. Шумовкой перекладывают на тарелку.

Гусиные яйца: чем отличаются от куриных, чем полезны, как приготовить

В отличие от других птичьих яиц, частично присутствующих в рационе человека, гусиные — обладают рядом внешних, диетических, вкусовых и даже лечебных особенностей, о ценности которых многие люди могли даже не подозревать.

Польза гусиных яиц для мужчин

Специально для мужчин гусиные яйца полезны из-за высокого содержания витамина К. После 40 лет большинство мужчин сталкиваются с сердечно-сосудистыми проблемами и сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые могут привести к довольно серьезным последствиям, включая смерть.

Калий непосредственно участвует в работе всех мышц, его недостаток — это недостаток энергии, а значит — неполное выполнение заданий. Итак, его отсутствие может привести к частичному или полному параличу.

Покупка

Гусиные яйца не продаются в супермаркетах или обычных магазинах. Причина тому — санитарные нормы. Как уже говорилось раньше, гусиные яйца переносят бактерии, а проверять каждое яйцо — очень затратное дело для любого предприятия. Их можно приобрести напрямую у фермерских хозяйств, занимающихся разведением птиц, а также на специальных рынках или ярмарках, где фермеры реализуют свою продукцию. При этом нужно понимать, что и стоимость продукта гораздо выше цены куриных яиц.

Яйцо гусиное не должно иметь деформированную форму, иначе увеличивается вероятность повреждения скорлупы, а затем и порчи.

Чтобы минимизировать вероятность заразиться вирусом, необходимо правильно хранить и готовить гусиные яйца. Также большое внимание следует уделять при их покупке. Качественный продукт имеет практически идеальную овальную форму, а скорлупа его чистая и не испачкана в грязи или помёте. Лучше всего покупать инкубационные яйца. Это снижает риск проникновения инфекций и бактерий в продукт.

Делайте покупку только в проверенных организациях, чтобы быть уверенными в качестве продукции.

Инкубация в домашних условиях

Гусиные яйца очень полезные и недешевые. Разводя эту птицу на дачном участке, нередко проходится сталкиваться с искусственным выведением молодняка. Инкубация необходима для получения молодого стада, которое заменяет старую птицу, не способную к яйцекладке или тех особей, что пустили на забой. Инкубация гусиных яиц не трудная.

Длительность инкубации – 28-30 суток, но уже с 27 дня могут появляться гусята. В редких случаях, особи могут начать вылупляться на 31-32 день. Первым делом необходимо яйца поместить в лоток. По мере инкубации, он должен поворачиваться каждые 2 часа в сторону на 45 градусов. Если нет автоматического режима, придется переворачивать яйца вручную. Только на 27 день яйца уже перестают переворачивать.

Инкубация гусиных яиц в домашних условиях

Температура и влажность меняется на протяжении всего периода инкубации.

• На 1-8 день необходима температура 37,8 градусов. Влажность должна быть 65-67%.
• 9-15 день – 37,5 градусов. Влажность должна быть 58%.
• 16-26 день – 37,5 градусов. Влажность поддерживается на уровне 68-70%.
• С 27 дня температуру снижают до 37,3 градусов. Влажность поддерживается в пределах 80-85%.

Для повышения влажности можно использовать специальные ванночки, что устанавливаются в инкубатор, но кроме того, яйца можно просто опрыскивать водой (кипяченой, теплой) 2 раза в сутки. А с 20-го дня орошение проводят 3 раза в день.

Интересно!

Специалисты отмечают, что на вкусе гусиных яиц напрямую сказывается рацион и образ жизнедеятельности птицы.

Видео

Гусиные яйца позволяют делать уникальные по вкусу и полезные блюда, косметические средства, а при наличии должного оборудования — выводить птенцов и выращивать их для продажи или на мясо. Всего один продукт становится основой здоровья и залогом прибыльного бизнеса.

Читайте также: яйца черепахи, яйца цесарки, утиные яйца, страусиные яйца, перепелиные яйца, яйца фазана, индюшиные яйца, яйца индоуток, куриные яйца.

Полезны ли гусиные яйца для беременных и кормящих

И для беременной женщины, и для формирующегося плода от продукта будет польза: лютеин в составе и другие ценные свойства положительно влияют на организм матери и ребенка. Однако следует соблюдать осторожность: мыть и отваривать продукт нужно очень тщательно во избежание отравлений.

Гусиные яйца при грудном вскармливании тоже разрешены — но тоже в небольших количествах и после надежной термической обработки. Кроме того, нужно внимательно следить, не появятся ли у грудничка признаки аллергии.

Салат из гусиных яиц

Гусиные яйца в кулинарии используются не так часто из-за их внушительного размера и непродолжительного срока хранения. Если они уже несколько дней пролежали в холодильнике, а интересных идей куда их применить до сих пор не появилось, то можно приготовить простой, но невероятно вкусный салат.

Ингредиенты:

• гусиные яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез.

Приготовление

1. Гусиные отварные яйца, со сваренными вкрутую желтками, чистят и режут крупным кубиком.
2. Лук нарезают мелким кубиком.
3. Заготовки соединяют с майонезом, подсаливают, перчат и хорошо перемешивают.

Вред продукта

К недостаткам гусиного яйца относят большое содержание жиров, что делает их опасными для людей в возрасте. Если ваши показатели холестерина превышают норму, откажитесь от деликатеса.

Если вы пробуете яйца впервые, лучше удостовериться в отсутствии аллергии и индивидуальной непереносимости. У маленьких детей продукт может вызвать расстройство желудка.

Опасны сырые гусиные яйца, несвежие или плохо приготовленные. Как и в курином, внутри и на скорлупе может содержаться бактерия сальмонелла, которая вызывает сильную интоксикацию организма. Чтобы избежать неприятных последствий, внимательно читайте правила приготовления, описанные ниже.

Покупка яичек гуся должна осуществляться исключительно на фермерских хозяйствах и птичьих рынках при наличии санитарной справки. Сальмонеллез — страшное заболевание, но не единственное, чем опасен продукт. Возможно заражение паратифозными микробами, вызывающими токсикоинфекцию.

Поэтому, чтобы яйцо не нанесло вред организму, требуйте у продавца все необходимые документы.

Доставить вред человеку способен и запах продукта. По причине того, что гуси питаются по другому рациону (описан в статье «Чем кормить гусей с первых дней жизни в домашних условиях»), нежели куры, желток довольно специфически пахнет. Если мозг подает вам сигнал, что продукт неприятен для приема внутрь, откажитесь от его употребления.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Разбираемся, можно ли употреблять в пищу гусиные яйца, в чем их польза и вред

Среди диетологов и врачей бытует неоднозначное мнение, которое гласит, что яйца гусей категорически непригодны, чтобы употреблять их в пищу. Хотя некоторые думают совсем иначе. Так в чем же польза и вред такого продукта? Почему некоторые твердят, что гусиные яйца можно кушать и считают их эликсиром молодости, а другие придерживаются совершенного противоположного мнения? В статье мы разберем, кому нельзя включать их в рацион, а для кого они будут весьма полезны.

Какое оно – яйцо гусыни?

Гусиные яйца, аналогично утиным, обладают довольно крупными размерами и прочной скорлупой, которую покрывает белый известковый налет. В среднем их вес составляет 200 г. Они характеризуются ярко выраженными вкусовыми качествами, если сравнивать с куриными, которые в 4 раза меньше по размеру. Однако, они не такие ароматные и жирные, в сравнении с утиными.

Гусиные и утиные плоды невероятно питательны и в них находится большое содержание белка и жира, а калорийность продукта равна 185 ккал. В пищу употреблять их можно, но умеренно, тогда они будут полезны. В противном случае они могут нанести вред организму.

Также яички богаты на витамины и микроэлементы. Чтобы иметь более четкое представление, как выглядят гусиные яйца в сравнении с куриными, можно посмотреть фото ниже.

Можно ли человеку есть этот продукт?

Гусиные яйца – продукт очень ценный и питательный, поэтому на вопрос, можно или нельзя человеку их есть, ответ будет однозначным – конечно же можно. Много лет назад человечество начало употреблять в пищу гусиные яйца в запеченом или отвареном виде. Но, как известно, гусыни несутся не с такой периодичностью, как курицы, следовательно, такие продукты дороже и труднодоступны.

К тому же, из-за особого запаха их использовать нужно крайне осторожно. Почему? Это может свидетельствовать о непригодности продукта к употреблению. А для того чтобы предотвратить вред, гусиные, как и утиные, плоды необходимо варить 15 минут, не меньше.

Также немаловажным является и тот факт, что при добавлении такого яичка в тесто или для приготовления омлета его нужно тщательно вымыть. Сырой продукт употреблять в пищу определенно нельзя, ведь есть риск заболеть сальмонеллезом.

В чем польза?

Польза гусиных яиц для организма человека очевидна. Систематическое их применение в пищу является отличной профилактикой заболеваний мочеполовой системы. Наличие витаминов и аминокислот помогает хорошей работе головного мозга и поддерживает в норме половые гормоны.

Гусиные яйца полезны для кровеносной системы и помогают очистить печень от токсинов. К тому же, их рекомендуется есть для улучшения памяти. Стоит отметить, что желток выступает сильным антиоксидантом, поэтому яички очень полезны тем, у кого проблемы со зрением. Их можно не только есть, но и применять в целях косметологии без вреда в виде маски для лица.

В чем вред?

Многие считают, что гусиные яйца могут нанести вред организму, но это мнение в корне неверно. Во-первых, у человека может быть обычная непереносимость продукта. Во-вторых, чтобы свести к минимуму вред и риск заражения сальмонеллой, лучше есть яйца от заведомо здоровой птицы.

Нужно придерживаться гигиенических и санитарных норм, перед применением и употреблением продукт мыть и подвергать термической обработке. А также следить за тем, чтобы у яиц не было резкого запаха. Тогда можно будет полностью оценить, насколько они полезны. Не нужно давать есть гусиные яйца маленьким детям, потому как они, так же как куриные и утиные продукты, способны спровоцировать аллергию.

Как правильно употреблять?

Чтобы при употреблении яиц не нанести организму вред, рекомендуется учитывать определенные нюансы. Таким образом можно будет не беспокоиться о своем здоровье и наслаждаться необычным вкусом продукта.

Но, вместе с тем, необходимо помнить следующее:

1. Свежее недавно снесенное яичко нужно основательно помыть. Это связано с тем, что поры в их скорлупе больше, чем в куриных или перепелиных, поэтому многие патогенные микробы могут запросто проникнуть внутрь, после чего такой продукт будет опасно есть.
2. Гусиные яйца обладают особым запахом, который не каждому любителю яиц понравится. Но если в рационе птицы было много травы, то и вкус будет намного приятнее.
3. Всегда, перед тем как есть яички, их необходимо варить не менее 15 минут. Сырыми их не едят вообще, что обусловлено огромным риском заражения опасными микроорганизмами.
4. У детей такой продукт может вызвать непредсказуемую реакцию.

Людям, страдающим повышенным холестерином в крови, желательно ограничить прием этого продукта, в остальных случаях ежедневное употребление 1 такого яичка не окажет плохого влияния на организм. Приобрести гусиные или утиные плоды можно на фермерском хозяйстве или в специализированной точке продаж.

Фотогалерея

Видео «Натуральные гусиные и утиные яйца»

На видео заводчица гусей и уток делится своим опытом в разведении этих птиц, а также рассказывает, как приготовить домашний майонез на основе их яиц.

Использование гусиных яиц в рецептах

Гусиные яйца большие. Действительно большой. Они намного больше куриных яиц — примерно в три раза больше, — но гусиные яйца — это не только их размер. Гусиные яйца очень вкусные, их можно приготовить так же, как куриные. Жареные или пашот создают на тарелке довольно драматический эффект. Это довольно деликатес, а это значит, что они стоят дороже.

Так же, как гусиное мясо более ароматное, чем куриное, гусиные яйца более вкусны, чем куриные.Они богаче, жирнее, тяжелее и насыщеннее. Они просто вкуснее. Одна из причин этого заключается в том, что гуси почти исключительно выращиваются на пастбищах. Они охотятся и клюют большую часть своей еды, что приводит к богатой и разнообразной диете, которая затем приводит к появлению ярко окрашенных и ароматных желтков.

Покупка гусиных яиц

Гуси откладывают всего около 40 яиц в год, в основном весной, что, помимо их размера, увеличивает стоимость. Ранней весной ищите гусиные яйца на фермерских рынках и в специализированных магазинах.Если у вас возникли проблемы с их поиском, поспрашивайте, не выращивают ли фермеры гусей. Они могут оставить яйца для себя, но, возможно, захотят продать несколько кулинарным любопытным.

Замена гусиных яиц

Вы можете использовать гусиные яйца в любом рецепте, который требует яиц, если вы учитываете увеличенный объем и корректируете его. Хорошее практическое правило — использовать одно среднее гусиное яйцо на каждые два больших куриных яйца.

Гусиные яйца различаются по размеру, поэтому вам нужно будет оценить их объем, исходя из имеющихся у вас экземпляров.В большинстве рецептов требуется большое куриное яйцо размером 1/4 стакана. Это хорошая мера, о которой следует помнить при замене.

Гусиные яйца имеют заметно больший желток и, соответственно, меньше яичного белка, чем куриные яйца, что может привести к получению более тяжелой, влажной и плотной выпечки. Если вы решили перемешать их в рецепте выпечки, попробуйте добавить в смесь один или два куриных яичных белка, чтобы сбалансировать ситуацию.

Готовим с гусиными яйцами

Вы можете использовать гусиные яйца в простых блюдах из яиц, таких как омлеты или лепешки в испанском стиле, где их более богатый вкус действительно сияет.Или просто смакуйте их, варив всмятку или отварив; жареного гусиного яйца хватит на пару человек.

Некоторые повара особенно ценят гусиные яйца за приготовление пасты; паста богата ароматом этих огромных желтков, а эластичная текстура усиливается благодаря белкам, богатым белком. Попробуйте использовать гусиные яйца в домашней яичной лапше, чтобы убедиться в этом сами.

Гусиные яйца с трещинами

Не удивляйтесь, если вы стукнете гусиным яйцом по стойке, и ничего не произойдет; Скорлупа гусиных яиц намного тверже, чем скорлупа куриных яиц.Из-за этого их может быть немного сложно сломать, требуя большей силы, чтобы взломать их, и, соответственно, большего шанса сломать желток в процессе. Постепенно увеличивайте силу, которую вы используете, чтобы избежать разбитой скорлупы и мокрого беспорядка.

Как приготовить гусиное яйцо? — Кухня

На что похоже гусиное яйцо?

Гусиные яйца по вкусу очень похожи на утиные — немного более жирные и яичные, чем куриное яйцо — и их можно использовать почти так же, как и любые другие яйца, в кулинарии и выпечке.Гусиные яйца можно взбивать, жарить или использовать в рецептах, требующих куриных яиц.

Можно ли есть гусиное яйцо?

Информация. Гусиные яйца можно есть. Однако, по данным Национального гусиного совета, большинство людей находят вкус гусиных яиц намного сильнее, чем куриные или утиные яйца, поэтому их не рекомендуется употреблять в пищу. Чаще скорлупу гусиных яиц используют для поделок.

Что мне делать с гусиным яйцом?

Вы можете использовать гусиные яйца в простых блюдах из яиц, таких как омлеты или лепешки в испанском стиле, где их более богатый вкус действительно сияет.Или просто смакуйте их, варив всмятку или отварив; жареного гусиного яйца хватит на пару человек.

Сколько варить гусиное яйцо?

Поместите яйцо в среднюю или маленькую кастрюлю и залейте горячей водой из-под крана. Доведите до кипения и оставьте на 8 минут. Снимите и срежьте верх. Наслаждаться!

Можно ли пожарить гусиное яйцо?

Многие удивляются, что их вообще можно есть, но факт в том, что гусиное яйцо очень похоже на куриное, только намного больше.Несмотря на очень твердую белую скорлупу и массивный размер, гусиные яйца можно использовать на кухне, как и любые другие яйца. Вы можете сварить их вкрутую, поджарить или даже использовать для приготовления яиц с пряностями.

Сколько стоит гусиное яйцо?

Гердес берет 2,50 доллара за яйцо и доставляет на месте (в пределах 30–45 минут от фермы) и доставляет по стране, покупатели находятся в штатах Вашингтон и Сарасоте, Флорида. Есть даже несколько онлайн-продавцов. Tuckers Turkey Farm продает гусиные яйца через Local Harvest по цене 18 долларов плюс доставка за полдюжины.

Что означает гусиное яйцо?

Гусиное яйцо — это неспособность команды набрать очки или голы. Фраза происходит от формы гусиного яйца, похожего на ноль. В предложении заменяет слово ноль. До этого британцы использовали утиное яйцо или просто яйцо для описания шишки или припухлости, которые появляются после удара или удара, чаще всего по голове.

Как долго гусиное яйцо остается свежим?

Расколите гусиное яйцо, и вы заметите, что его скорлупа тверже, чем скорлупа куриного яйца.Это полезно, потому что это означает, что гусиное яйцо имеет более длительный срок хранения; в холодильнике он хранится около шести недель. (Если есть вопрос, свежо ли какое-нибудь яйцо, попробуйте этот простой и быстрый тест.)

Сколько яиц откладывают гуси за раз?

Как определить, что гусиное яйцо — плохо?

Тест плавучести яйца Если яйцо тонет, оно свежее. Если широкий конец яйца поднимается снизу вверх, ему несколько недель. Если яйцо всплывает, значит, оно несвежее, и его следует выбросить.

Можно ли сварить вкрутую гусиные яйца?

Гусиное яйцо. Время закипания: Мягкое кипячение — 9-10 минут, вкрутую — 13 минут. Вкус: Насыщенный и сливочный, это примерно два куриных яйца. Применение: Идеального размера для омлета, но также вкусная болтунья.

Вы умеете болтать гусиные яйца?

3 Разбейте гусиные яйца в жаростойкую миску, аккуратно разбейте яйца, но не взбивайте. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и варите яйца, регулярно перемещая их, чтобы они готовились равномерно.

Насколько велико гусиное яйцо?

Гусиные яйца Яйца в среднем имеют длину от 3 до 4,5 дюймов и окружность более 7 дюймов.

Сколько куриных яиц равно гусиному?

Одно гусиное яйцо примерно равно двум обычным большим куриным яйцам и может быть заменено им.

Как приготовить гусиное яйцо?

Разбейте гусиные яйца во вторую миску, добавьте сливки, морскую соль и свежемолотый черный перец и взбейте.Теперь добавьте чайную ложку сливочного масла и положите в миску поверх кастрюли. Размешайте как следует. Добавьте взбитую смесь гусиных яиц и продолжайте помешивать, пока яйца не будут слегка приготовлены.

Получили гусиные яйца и не знаете, что приготовить? Попробуйте эти рецепты!

Вам интересно, какие рецепты приготовить из гусиного яйца? Что ж, не смотрите дальше, потому что в следующей статье вы найдете отличные рецепты гусиных яиц…

Яйца, доступные в супермаркете, бывают разных форм, размеров и цветов, например коричневого, белого и синего.Многие из нас привыкли есть только куриные яйца, поскольку они широко популярны. Но многие кухни включают в свою готовку гусиные яйца. Рецепты, которые обычно используются в качестве ингредиентов для гурманов, быстро становятся популярными. Эти яйца богаты белками, витаминами и минералами. Взгляните на несколько вкусных рецептов яиц на завтрак, обед и десерт соответственно.

Рецепты с гусиными яйцами

Помимо обычных куриных яиц, в супермаркетах и ​​на других фермерских рынках можно найти много разных видов яиц.Вы когда-нибудь пробовали готовить гусиные яйца? Если нет, то вот несколько рецептов, которые наверняка заставят вас схватить их в следующий раз, когда вы пойдете за продуктами.

Яичница

Состав

• 8 гусиных яиц
• 8 тостов
• 4 спелых сливовых помидора
• 400 г свежих грибов гироль
• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• Петрушка свежая, мелко нарезанная
• Даш двойной крем
• Соль и черный перец по вкусу
• Оливковое масло

Процедура

В кастрюле с кипящей водой бланшируйте помидоры и залейте их холодной водой.Снимите кожицу и семена, нарежьте их мелкими кубиками. Возьмите сковороду, разогрейте в ней оливковое масло и добавьте в него нарезанный лук-шалот и чеснок. Пару раз перемешать и добавить в готовку грибы girolle. Когда грибы станут мягкими, добавьте нарезанные кубиками помидоры и петрушку. Перемешайте и снимите сковороду с огня. Поставьте сковороду на бок и приправьте смесь солью и перцем. В жаропрочной миске разбейте яйца, но не взбивайте их. Поставьте миску на сковороду с антипригарным покрытием и кипящей водой. Готовьте яйца, продолжая их перемешивать, чтобы они могли приготовиться должным образом.Когда яйца начнут застывать, снимите сковороду с огня и прекратите готовить яичницу, добавив немного двойных сливок. Добавьте немного соли и перца, чтобы приправить. Разогрейте хлеб и выложите его в центр тарелки. Выложите на хлеб взбитую яичницу, а затем добавьте грибную смесь. Подавать горячим.

Яйца с пряностями

Состав

• Майонез 5 столовых ложек
• 4 гусиных яйца
• 4 чайные ложки уксуса
• 2 чайные ложки горчицы
• Соль и черный перец по вкусу
• Петрушка (нарезанная), для гарнира

Процедура

Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и сварите яйца в воде.Вы можете установить таймер или дать им закипеть от 10 до 12 минут. Накройте сверху крышкой и дайте яйцам закипеть около 10 минут (или больше). Когда яйца закипят, выключите плиту и оставьте сковороду на плите с крышкой еще на 10 минут. Затем выньте яйца и дайте им остыть, чтобы вы могли легко удалить скорлупу. После того, как вы удалили скорлупу, разрежьте яйца пополам (вдоль).

Возьмите небольшую миску, снимите желтки с половинок и поместите их в миску.Добавьте соль, черный перец, майонез, горчицу и уксус по своему вкусу. Убедитесь, что смесь не слишком соленая. Тщательно перемешайте смесь и снова добавьте ее в белки. Сверху посыпать рубленой петрушкой и подавать.

Омлет с яйцом и колбасой

Состав

• 5 гусиных яиц
• 1 стакан сосисок
• Соль и черный перец по вкусу
• Листья кинзы и базилика
• Молоко по требованию
• Кайенский перец
• Растительное масло

Процедура

На сковороде с антипригарным покрытием добавьте несколько капель растительного масла (оливковое, рапсовое, кокосовое или льняное), чтобы колбасы готовились должным образом.Вы можете использовать любое растительное масло или выбрать сливочное масло, маргарин или кулинарный спрей (в зависимости от того, что, по вашему мнению, идеально подходит для вас и вашей семьи). Пока сосиски становятся коричневыми, возьмите миску, чтобы смешать остальные ингредиенты. Как только сосиски станут золотисто-коричневыми снаружи, добавьте яичное тесто.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы колбаски были покрыты яичным тестом. Перед добавлением яичного теста убедитесь, что сосиски полностью приготовлены. В омлет не должны быть недоваренные сосиски.Дайте омлету застыть снизу, а затем переверните его. Готовьте с двух сторон и подавайте омлет с поджаренным черным хлебом.

Яичное суфле

Состав

• 3 гусиных яйца
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан молока
• ½ стакана тертого сыра
• Соль и черный перец по вкусу

Процедура

В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте молоко на среднем огне.Когда молоко станет горячим (а не кипящим), добавьте тертый сыр и дайте ему полностью растаять. Продолжайте помешивать, иначе у вас появятся комочки. После того, как сыр полностью растает, снимите сковороду с плиты и дайте ему остыть. Тем временем возьмите миску и взбейте яйца. Добавьте муку, соль и черный перец; хорошо перемешать. Медленно добавьте яичное тесто с молочно-сырной смесью. Поставьте сковороду на плиту на слабый огонь. Варить смесь около 20 минут. Когда суфле будет готово, сразу же подавайте его.

Вы можете легко изменить этот рецепт по своему вкусу. Добавьте нарезанные кубиками толстые ломтики ветчины, сыр пармезан, красный перец, швейцарский сыр, дижонскую горчицу, грибы, лук, зелень и прошутто. В зависимости от вашего выбора, вы можете легко приготовить яичное суфле по-разному.

Шоколадно-ореховые пирожные

Состав

• сахарная пудра 9 унций
• Обычный шоколад 7 унций
• сливочное масло 7 унций
• 6 унций нарезанных грецких орехов
• 4 унции простой муки
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 гусиное яйцо

Процедура

Перед тем, как мы начнем готовить рецепт брауни, разогрейте духовку до 350ºF.В миске растопите масло и шоколад, поместив их на кастрюлю с горячей водой (слабый огонь). Вы также можете растопить его в микроволновке. Возьмите отдельную посуду, хорошенько смешайте яйцо и сахарную пудру. Вторая миска понадобится, чтобы просеять муку и добавить в яичную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты и убедитесь, что в них нет крошек.

Как только шоколад остынет, смешайте его с яйцом и мукой и получите однородное тесто. Вмешайте нарезанные грецкие орехи и хорошенько все взбейте. Поместите смесь в предварительно выровненную форму и поставьте в духовку примерно на полчаса при 350ºF.Когда пирожные будут готовы, дайте им немного остыть, а затем сделайте небольшой квадрат для подачи.

Рецепты, которые мы обсуждали в этой статье, довольно легко приготовить, и они не требуют много времени на подготовку. Вы можете удобно собрать все ингредиенты, когда захотите, и приготовить вкусные рецепты с / для друзей и семьи. И вы определенно можете добавить в рецепты свой собственный стиль и вкус приготовления.

Нравится? Поделиться!

Дюжина увлекательных фактов о гусиных яйцах

Гуси откладывают яйца так же, как куры и утки, но гусиные яйца крупнее и более сезонны.Узнайте все, что вам нужно знать о гусиных яйцах.

• Самка гуся начинает нести в возрасте около 9 месяцев
• Гуси несут белые яйца
• Гусиные яйца обычно весят от 4 1/4 до 6 1/2 унций
• Одно гусиное яйцо эквивалентно двум утиным или трем куриным яйцам

Слева направо: куриное яйцо, утиное яйцо, гусиное яйцо.

• Гусиное яйцо содержит около 266 калорий по сравнению с 72 калориями в среднем курином яйце
• Гусиное яйцо содержит 19 г жира и 20 г белка
• Гусиное яйцо содержит 1227 мг холестерина, что составляет> 400% от рекомендуемой суточной нормы
• Скорлупа гусиного яйца составляет 12% от общей массы яйца, яичный белок составляет 57%, а желток — 31%.

• Гуси откладывают яйца в соломенное гнездо на полу, а затем прикрывают их соломой, чтобы спрятать их
• Гусиные яйца лучше всего выводятся под гусиной маткой по сравнению с инкубатором
• Гусиное яйцо вылупляется через 28-35 дней, в зависимости от породы
• Гусенок может вылезти из яйца после того, как отклеится первый клочок, в течение трех дней

Натуральный сахарный заварной крем из гусиного яйца.

Я говорил это раньше, и скажу это до последнего вздоха: одна из моих любимых частей в хомстединге — это собираться делиться такими НЕВЕРОЯТНЫМИ вкусностями как с друзьями, так и с соседями.

Когда на днях подруга написала мне, чтобы спросить, есть ли у меня лишнее молоко, я очень хотел поделиться с ней некоторыми из наших дополнительных продуктов.С момента беременности сыроделие отошло на второй план, уступив место общему чувству постоянной тошноты и постоянному желанию спать, и, таким образом, у нас появился излишек молока (то есть до тех пор, пока свиньи не приедут в следующем месяце). .

Она спросила меня, не хочу ли я торговать.

Почему да, да, я бы стал.

Ей нужно было разделить утиные и гусиные яйца. Хочу ли я немного?

Эммм…. черт возьми, я бы стал. Да да пожалуйста!

Маленький черный рынок, торгующий на стоянке Фреда Мейера, и я направлялся домой с двумя великолепными гусиными яйцами и двумя красивыми утиными яйцами.Идеальный обмен на дополнительный галлон молока.

Яйца прекрасны. Меня не волнует, что говорят другие. Это совершенство в форме оболочки.

На следующее утро из утиных яиц быстро приготовили омлет, и все Эллиотты очень понравилось их.

А потом.

ЗАТЕМ я приготовила заварной крем из гусиного яйца.

И так сильно влюбился, что заказал в тот день двух гусят, чтобы они прилетели весной. Мне нужно было больше этих яиц в жизни.Вечно и навсегда.

Если у вас нет гусиных яиц, обратите внимание, рецепт будет работать точно так же (хотя результат может быть не таким богатым … потому что эти гусиные яйца БОЛЬШИЕ!). Просто добавьте три куриных яйца на гусиное яйцо.

Заварной крем с гусиным яйцом

Вам понадобится:

— 2 гусиных яйца
— 4 стакана цельного молока (никто не осудит, если вы используете сливки… как я… кхм)
— 1/2 стакана рападуры, меда или кленового сиропа
— Морская соль с щепоткой крошки
— 1 столовая ложка экстракт ванили

Шаг первый: разогрейте духовку до 325 градусов.Поместите большой противень в духовку и залейте противень горячей водой, пока он не станет глубиной 1 дюйм.

Шаг второй: ошпарить молоко, нагревая его в кастрюле на плите до кипения. Снять с огня и дать немного остыть.

Шаг третий: тем временем смешайте в миске яйца (одно из моих было с двойным желтком), рападуру, морскую соль и ванильный экстракт. Взбейте, чтобы смешать.

Шаг четвертый: Слегка сбрызните вареным молоком яичную смесь, медленно, медленно, медленно, медленно !!! Добавьте слишком быстро, и у вас получится куча омлета из гусиного яйца.Добавляйте по несколько столовых ложек молока, все время помешивая смесь венчиком. Продолжая сбрызгивать молоко, постоянно помешивая, пока не будет добавлено все молоко.

Ну вот! Разве это не мило?

Шаг пятый: Вылейте в формочки или любую форму для выпечки по выбору. Поместите формочки на противень с горячей водой в духовке. Выпекать 40-50 минут или пока он не застынет, слегка покачиваясь и слегка подрумяненный сверху.

Шаг шестой: Осторожно достаньте формочки из духовки.Ешьте горячим, теплым или холодным. Как ни крути, вкусно! Поверьте мне. Я съел около шести порций за последние 48 часов.

Этот заварной крем — все о том, что правильно в мире. Это просто. Непритязательный. Неприхотливый. И все равно выбьет ваши вкусовые рецепторы из парка!

Ладно, это была странная метафора. Но как бы там ни было.

Дело в том, что это вкусно. И вы должны это сделать. И вы должны есть это без стыда. И вы должны купить гусей для выращивания, чтобы вам никогда не пришлось оставаться без гусиных яиц до конца жизни.И вам следует переехать в Англию, где заварной крем так же популярен, как кетчуп, и подается практически к каждому блюду.

По крайней мере, это то, что я планирую делать.

И аминь.

Натуральный сахарный заварной крем из гусиного яйца

Вкусный и простой десерт.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 55 минут

Ингредиенты

• 2 гусиных яйца
• 4 стакана цельного молока
• 1/2 стакана обезвоженного цельного кленового сиропа из тростникового сахара или меда
• Крошечная морская соль
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

• Ошпарьте молоко и дайте ему немного остыть.

• Смешайте гусиные яйца, цельный обезвоженный тростниковый сахар, морскую соль и ванильный экстракт. Взбейте, чтобы смешать.

• Аккуратно и медленно влейте молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

• Вылить в любую форму для выпечки.

• Положите заварной крем на противень, наполненный горячей водой, так, чтобы вода доходила до края формы для выпечки на 1 дюйм.

• Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 325 градусов, в течение 40–50 минут или до тех пор, пока он не застынет и не станет слегка покачиваться.

Чтобы найти другие отличные идеи для еды, независимо от ваших диетических ограничений, ознакомьтесь с услугой по планированию питания, которую я использую: Настоящие планы.

Если вам это нравится, поделитесь!

Фриттата из гусиного яйца с жареными овощами по спирали

Фриттата! Обожаю это блюдо! В нем много белка и много хороших продуктов, его можно съесть как семейный обед или вынуть кусочками на обед или пикник.

Хотя вы можете приготовить это из обычных куриных яиц (лучше всего на свободном выгуле), в настоящее время сезон гусиных яиц.Если вы никогда не пробовали гусиное яйцо, настоятельно рекомендую вам найти парочку. Они не только огромные , но и полны потрясающих питательных веществ и витаминов … особенно витаминов A, D. E и различных B.

Сезон гусиных яиц в Великобритании длится примерно с конца февраля / марта по июль. Вы можете найти их на фермерских рынках, в фермерских магазинах, торгующих местной продукцией, и мне сказали (хотя я никогда их не видел), что вы можете даже иногда встретить один в Уэйтроуз.

Но мне еще повезло….. Я, возможно, упоминал ранее, что у няни мисс GF есть родители с яичной фермой на свободном выгуле ……. а это означает, что мы не только еженедельно получаем изумительные куриные яйца, но и имеем много возможностей получить первые кусочки утиных и гусиных яиц.

Эта Frittata использует гусиные яйца…. два из них (и я добавил пару утиных яиц для хорошей меры, учитывая размер сковороды). Они как свинья, чтобы расколоться … … раковины толстые и прочные (что, что интересно, означает, что они дольше остаются свежими), и требуется немного практики, чтобы открыть их, чтобы столешница не выглядела так, как будто вы разбили небольшую тарелку ….. но попав туда, первое, что вы замечаете, — это массивный желток .

Гусиные яйца имеют более высокое соотношение желтка и белка, чем куриные яйца, а это означает, что они идеально подходят для насыщенного, желтого, питательного фриттата.

Вы можете положить что угодно в фриттату, которая представляет собой нечто среднее между запеченным омлетом и пирогом без корочки. Произведенное в Италии и приготовленное на сковороде, вы можете заправить его чем угодно, от овощей, мяса и рыбы до макарон и картофеля. Для контраста вкусов я предпочитаю добавлять различные овощи, слегка обжаренные или слегка обжаренные, перед добавлением яиц.

С моим недавним приобретением спирализатора я подумал, что попробую добавить несколько спиральных жареных овощей … Я собирался опубликовать их отдельно, но со всем, что со мной происходит, я решил объединить два рецепта вместе для простоты размещения. Жареные овощи сами по себе являются прекрасным гарниром, особенно с добавлением некоторых обжаренных в домашних условиях орехов кешью, которые придают дополнительный хруст и интерес. А если у вас еще остались… сделайте фриттату на скорую руку!

Во фриттате они потрясающие! Процессы спирального обжаривания и обжарки, кажется, помогают улучшить и обогатить вкус различных используемых овощей и сделать небольшие взрывы сладкого вкуса с каждым кусочком слегка сырной яичной выпечки.Будь то свежий и горячий или холодный на обед, это отличное сытное блюдо в одном флаконе.

Размер приготовленной мною фриттаты был достаточен для сервировки 6 хороших порций, но вы могли бы приготовить и меньше, если бы ваша сковорода не была такой большой.

Он также имеет прекрасный вкус с добавлением бальзамического и масляного заправки для салатов.

Я делюсь своей Frittata со следующими ссылками:

Cook Once Eat Twice с Кориной в поисках специй.

Простой и сезонный с кормящими мальчиками.

Бесплатно по пятницам с
Free From Farmhouse.

Фриттата с гусиным яйцом и обжаренными овощами по спирали (6 порций)

Ингредиенты

Овощи по спирали (разные овощи в зависимости от личных предпочтений)

Frittata
большая горсть младенца шампиньоны (разрезанные пополам и обжаренные)
партия спиральных жареных овощей
2 гусиных яйца + 2 утиных или куриных яйца (или 7-8 больших куриных яиц) — взбитые
соль и черный перец для приправы
пара больших пригоршней крепкого сыра Чеддер (по желанию)
большая горсть свежемолотой петрушки и / или базилика.

Метод

1. Жареные овощи: Нагрейте духовку до 200 C / 400 F / газа 6.
2. Спирализируйте овощи до средней толщины и переложите все в форму для запекания.
3. Сбрызните овощи небольшим количеством оливкового масла и приправьте тимьяном, солью и перцем.
4. Запекайте в духовке около 50 минут, периодически помешивая, чтобы овощи хорошо прожарились и начали карамелизоваться по краям.
5. Пока овощи готовятся, возьмите большую горсть сырых орехов кешью и поместите их в небольшую жаростойкую форму, сбрызнув оливковым маслом и небольшим количеством соли.Тщательно перемешайте и поставьте в духовку примерно на 10 минут (помешивая пару раз во время запекания) до золотистого цвета. Достаньте из духовки и положите на кухонное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Отложите в сторону.
6. Когда овощи будут готовы, выньте их из духовки, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте орехами кешью (оставьте немного для фриттаты). Ешьте как есть как овощной гарнир или используйте овощи во фриттате.
7. Frittata: Возьмите большую сковороду (полностью пригодную для использования в духовке, включая ручку), около 10 дюймов / 26 см в диаметре.Выложите на дно сковороды хороший слой обжаренных по спирали овощей и орехов кешью.
8. Нагрейте духовку до 200 C / 400 F / Gas 6.
9. Разрежьте грибы пополам и на отдельной маленькой сковороде слегка обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.
10. Разбейте все яйца в большую миску и приправьте солью и перцем.
11. Взбивайте, пока яйца не станут воздушными с пузырьками. Отложите в сторону.
12. Нагрейте овощи в сковороде и, когда они станут горячими, равномерно распределите сверху грибы.
13. Посыпьте пару пригоршней сыра (больше, если вы хотите, чтобы он был более сырным, меньше, если нет)
14. Вылейте яйцо на сковороду, наклоните сковороду, чтобы она равномерно распределилась, а затем продолжайте нагревать сковороду на сковороде. варочной поверхности (от среднего до сильного) в течение 3-4 минут, пока вы не увидите, что края начинают схватываться.
15. Поместите всю сковороду в духовку и запекайте около 10 минут, пока фриттата полностью не застынет.
16. Когда приготовлено, достаньте из духовки в рукавицах для духовки (и помните, что после этого ручка еще некоторое время будет очень горячей).
17. Посыпать свежей петрушкой и / или базиликом, нарезать кусочками и подавать горячим, теплым или холодным.

Алхимик без глютена © 2013-16, если не указано иное

Как это:

Нравится Загрузка …

Яйца диких гусей

оригинальная охота за пасхальными яйцами.

Там, где я живу, и по всей стране дикие домашние птицы встречаются повсюду: утки, индейки, перепела, лебеди, фазаны, вальдшнепы, глухари и многие другие. Один из видов, о котором я хорошо осведомлен прямо сейчас весной, это наши родные канадские гуси, Branta canadensis .

У гусей и всех остальных птиц (в конце концов, они же домашние птицы) есть одно общее свойство: они вьют гнезда и откладывают яйца. Сегодня я думаю о диких яйцах, особенно о яйцах диких гусей, и о законности их сбора для кулинарных целей, а также об устойчивости.

Яйцо дикого гуся.

Я немного исследовал эту тему за последние несколько лет, взяв интервью у сотрудников департаментов природных ресурсов Миннесоты и Висконсина, а также у пары профессиональных охотников и рыболовов.Может, тебе будет интересно.

Люди, вероятно, собирали яйца в качестве источника пищи, пока охотились и пасли домашнюю птицу в пищу. Говорят, что римляне держали павлиньи яйца выше всех остальных .

Яйца индейки — еще одно, я думаю, было бы неплохо рассмотреть возможность добавления к охоте за разрешениями. У них красивый пестрый вид и насыщенный желток по размеру где-то между уткой и курицей.

В Северной Америке мы едим в основном куриные яйца, но существует настоящий калейдоскоп цветов, узоров и размеров яиц.Утиные яйца, как правило, в два раза больше куриных яиц, с более высоким соотношением желтка к белку, что делает их более насыщенными и идеальными для выпечки; гусиные яйца похожи.

Вкусные перепелиные яйца — это еще одна альтернатива, которую обычно продают в курятниках и специализированных магазинах.

Однако в Соединенных Штатах точно известно, что все яйца, которые мы едим, поступают от коммерческих предприятий, и что сбор яиц диких птиц без разрешения является незаконным. Закон о договоре о перелетных птицах 1918 года (MBTA) — это закон, запрещающий добычу диких яиц, хотя некоторые охотники сказали мне, что это будет нарушением Закона Лейси, что может быть правдой, хотя этот закон был принят для борьбы с торговлей людьми. , а не сбор урожая, как таковой.

Серьги Red-legged Honeycreeper. Фотография предоставлена ​​Музеем искусств Метрополитен и Обществом Аудобон.

MBTA был создан в эпоху, когда американцы забивали птиц на такие вещи, как перья и коммерческие товары.Преимущества MBTA для легионов птиц неоспоримы и, вероятно, спасли некоторые виды от исчезновения, такие как величественные песчаные журавли, летающие над холмами западного Висконсина каждую весну, и снежную цаплю, достойную Улицы Сезам.

(Слева) Муфта и поводок из селедочных чаек. Фото: любезно предоставлено Художественным музеем Метрополитен. (Справа) Украшение для волос с перьями цапли, которые в то время были более ценными, чем бриллианты и золото. Фото: любезно предоставлено Музеем города Нью-Йорка и Обществом Аудобон.

Я бы никогда не подумал о сборе диких яиц, если бы не запись в книге шеф-повара Магнуса Нильссона, Faviken , о сборе яиц тупиков. Прочитав это, я разместил несколько вопросов на местных охотничьих форумах в Интернете о сборе диких яиц, и меня быстро встретили огнем и серой, как какого-то невежественного язычника. Люди спрашивали меня, был ли я идиотом, просто глупым, и о других вещах, о которых я не буду здесь упоминать. Чаще всего я получал ответы на свои вопросы, состоящие из одного предложения: «ЭТО НЕЗАКОННО!»

Снежная цапля, которая еще не вымерла, зачислена на счет MBTA.Имиджевый кредит.

Я просто не мог этого понять. Почему для меня было так неправильно интересоваться сбором и употреблением диких яиц?

Я хочу направить это в сторону диких гусей, но для этого, я думаю, полезно рассмотреть курицу. Если вы когда-нибудь собирали яйца в курятнике, вы знаете, что можете делать это регулярно. Итак, что происходит, когда вы берете из гнезда яйцо дикого гуся?

Как и в случае с цыплятами, когда вы вынимаете яйцо из гнезда, откладывается больше яиц.У гуся есть способность откладывать яйца, но если удалить часть яиц, гуси — в отличие от кур — следуют своему инстинкту и перемещают гнездо в новое, более безопасное место в процессе, называемом повторным гнездованием .

Удвойте удовольствие. Удвойте омлет.

Один авторитет в охотничьем сообществе рассказал мне об исследовании, проведенном с деревянными утками, содержащимися в неволе, в ходе которых из их гнезд ежедневно вынимали яйцо в течение более 60 дней подряд. Я не могу найти ссылку на исследование, поэтому рассмотрите эти анекдотические свидетельства, но они правдоподобны и логичны, если рассматривать их вместе с показателями яйценоскости коммерчески выращиваемой птицы.

Знакомый сайт для моих друзей из Чикаго и многих других городских районов. Кредит изображения.

В какой-то момент на канадских казарок чрезмерно охотились. Насколько я понимаю, это было более 100 лет назад. За 100 лет многое может измениться, и сейчас в некоторых местах, особенно в городских районах, люди могут сказать, что популяция канадских гусей пришла в негодность. Некоторые гуси, по-видимому, больше не мигрируют, но по-прежнему подпадают под действие закона о перелетных птицах.

«В 1930-х годах федеральное правительство выпустило гигантских канадских гусей — крупнейшего подвида канадских гусей — в дикую природу, чтобы попытаться компенсировать чрезмерную охоту, но, поскольку они были выведены в неволе, после того, как они были выпущены, они не стали «Не принимайте миграционные схемы других канадских гусей», — сообщает Общественное радио штата Висконсин, .

На мой взгляд, закон в отношении диких гусей немного устарел.Сейчас сезон охоты на канадских гусей, но большинство известных мне охотников не любят их (к сведению, на вкус они неплохие, но им пригодится медленное приготовление или другие специальные меры — соление и копчение могут быть хорошими) .

В некоторых городских и пригородных районах перенаселенность постоянных немигрирующих гусей приводит к их массовому уничтожению, поскольку слишком много гусей, особенно в районах с водой, может способствовать эвтрофикации воды, что приводит к разрастанию водорослей, что приводит к их массовому уничтожению. каскадный эффект на других существ в воде.Гуси также могут быть агрессивными, особенно при защите гнезда.

Я ничего не почувствовал.

Если гусь строит гнездо у вас во дворе и нападает на вашего малыша, вы, как землевладелец, можете подать заявление на разрешение уничтожить яйца, для чего вы бы покрыли яйца растительным или другим маслом, которое эффективно удушает эмбрион, предотвращение дыхания через пористую оболочку.

Смазка яиц маслом — широко распространенная практика, и мне рекомендовали ее оба охранника, с которыми я разговаривал, поскольку гусь не будет снова гнездиться, если яйца будут смазаны маслом.Однако сбор тех же яиц для приготовления омлета по-прежнему будет считаться уголовным преступлением , , и на момент написания этой статьи вы не могли подать заявку на получение разрешения, по крайней мере, в Миннесоте и Висконсине.

На мой взгляд, глупо получить разрешение на уничтожение яиц диких гусей, но нельзя получить разрешение на их употребление (особые исключения сделаны для коренного населения в таких местах, как Аляска).

Судя по всему, у крупного бизнеса и лоббистов нет проблем с тем, чтобы подчинять себе птичьи законы.К сожалению, я не знаю лоббистов омлетов.

2017: «Новое толкование закона правительством США больше не будет привлекать отрасли к ответственности за« случайную »гибель птиц в соответствии с законом. Это юридическое заключение предотвращает применение всех случайных уловов, устраняя стимулы для компаний применять методы защиты птиц от таких угроз, как ямы для сбора нефтяных отходов. Это также отменяет штрафы для компаний, убивающих значительное количество птиц, в том числе в результате крупных разливов нефти », — говорится в сообщении Общества Одюбона.

Это означает, что меня могут обвинить в уголовном преступлении и отбыть срок в тюрьме за приготовление омлета, но такая гигантская компания, как BP, случайно убив 1000000 или более птиц в разливе Deepwater Horizon в Мексиканском заливе в 2010 году, не столкнется с этим. обвинения. В 2021 году новая администрация отменила это решение, остановив повторное толкование закона от вступления в силу.

MBTA исключает птиц с незащищенным статусом, таких как голуби и скворцы.Но эти птицы откладывают очень маленькие яйца, и до гнезд может быть трудно добраться, например, в стропилах сарая.

Закон Лейси 1900 года (борьба с незаконным оборотом птиц)

Разъяснение Закона об охране дикой природы (Общество Одюбон)

2021: Правительство отказывается от поправок 2018 года к MBTA

Разлив Deepwater Horizon убил более 1 миллиона птиц

Птицы, на которые не распространяется MBTA

WPR Выбраковка канадских гусей: необходимая практика

В результате удара птицы самолет приземлился

Совет женщинам, которые начали современную охрану птиц в США.С.

Так близко, но так далеко. Кредит изображения.