Грудинка на кости запеченная в духовке: Свиная грудинка на кости — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — scary-stories.ru

Содержание

Свиная грудинка запеченная в духовке

Блюда из грудинки отличаются особой оригинальностью и питательными качествами. Из свиного продукта можно приготовить множество угощений, как для повседневного домашнего стола, так и для праздничного. Предлагаем вам 8 кулинарных рецептов грудинки в духовке с пошаговым описанием процесса!

Мягкая и сочная свиная грудинка, запеченная в фольге

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

Мягкая и сочная свиная грудинка получается при выпекании с использованием фольги. Блюдо приятно удивит ярким ароматом и интересным вкусом. Подавайте к столу с зеленью или овощами!

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 4

Свиную грудинку обливаем холодной водой, после обтираем бумажным полотенцем.
Натираем мясной ингредиент солью.
В отдельной небольшой посуде соединяем все сухие специи. Размешиваем их между собой.
Пряной заготовкой обмазываем грудинку со всех сторон.
Далее продукт выкладываем два больших кусочка фольги, сложенных крест-накрест.
Начинаем заворачивать свинину.
Фольга должна плотно прилегать к продукту.
Выкладываем заготовку в форму для выпекания. Готовим при температуре 200 градусов полтора часа.
Извлекаем готовое блюдо из духовки и даем ему время слегка остыть прямо в фольге.
Затем убираем фольгу.
Нарезаем ароматную грудинку на кусочки и угощаем близких!

Нежная и очень вкусная свиная грудинка, запеченная в рукаве

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

Удивите своих гостей ярким и сытным мясным угощением. Приготовьте свиную грудинку в духовке, используя пекарский рукав. Блюдо выйдет румяным, сочным и невероятно ароматным. Подавайте вместе со свежими овощами и зеленью.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 2 часа 5 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Грудинка свиная на кости – 2 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Мята свежая – 5 веточек.
Апельсин – 0,5 шт.
Горчица – 20 гр.
Мед – 10 гр.
Уксус столовый – 1 ч.л.
Масло растительное – 100 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паприка – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Свиную грудинку хорошенько промываем под водой и обтираем бумажным полотенцем.
Сальную часть продукта надрезаем ножом в форме ромбиков.
В блендере измельчаем мятные листья с солью, уксусом и растительным маслом. После эту кашицу смешиваем с кусочками репчатого лука.
Натираем грудинку полученным маринадом.
Выкладываем заготовку в рукав для выпекания. Завязываем его и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.

В это время смешиваем горчицу, мед, перец и паприку. Выжимаем к ним сок половинки апельсина и тщательно размешиваем.
Спустя два часа достаем грудинку из духовки. Разрезаем рукав.
Обмазываем мясной продукт полученным соусом. Держим блюдо в духовке еще 5 минут.
Ароматная грудинка в рукаве для выпекания готова. Подавайте угощение к столу!

Как вкусно запечь свиную грудинку с картошкой в духовке?

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

Оригинальная и питательная идея для вашего семейного ужина – свиная грудинка с картофелем в духовке. Готовое блюдо можно сразу подавать к столу без дополнительного приготовления гарнира. Попробуйте!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

Грудинка свиная – 0,6 кг.
Картофель – 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Майонез – 3 ст.л.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для выпекания.

Процесс приготовления:

Свиную грудинку хорошенько промываем под водой. Если есть кожура, то ее аккуратно снимаем.
Дальше подготовленный продукт разделываем на тонкие ломтики.
Чистим картофель. Режем его кружочками и выкладываем половину в форму для выпекания, обмазанную маслом. Посыпаем продукт солью и специями.

Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук. Равномерно раскладываем его часть по картофелю.
Дальше очередь за грудинкой. Выкладываем мясные кусочки и также обсыпаем их солью и специями.
Промазываем верхушку блюда половинкой майонеза.
Дальше снова кладем лук.
Следом добавляем картофель и кружочки помидора. Солим и перчим заготовку.
Обмазываем остатками майонеза.
Отправляем блюдо на 1 час в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов.
После выпекания аппетитное блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рулета из грудинки в духовке

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

Оригинальное и невероятно питательное угощение для вашего стола – рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке. Яркое блюдо не останется незамеченным. Подавайте его к праздничному столу или большому семейному ужину.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

Грудинка свиная – 1 кг.
Чеснок – 1 шт.
Хмели-сунели – 1 ст.л.
Базилик сушеный – 1 ст.л.
Перец черный молотый – 2 ч.л.
Соус соевый – 100 мл.

Процесс приготовления:

Грудинку промываем. Аккуратно срезаем с нее шкурку и вырезаем кость. Внутри продукта делаем небольшие отверстия. В ним размещаем зубчики чеснока.
Следом натираем поверхность продукта солью, черным полотым перцем и сушеным базиликом.

Равномерно распределяем специи. Высыпаем хмели-сунели.
Начинаем скручивать заготовку в плотный рулет. Крепко обматываем его ниткой и обмазываем соевым соусом. Выпекаем блюдо полтора-два часа при температуре 180 градусов.
Сочный и мягкий рулет из свиной грудинки готов. Убирайте нитки, нарезайте продукт и подавайте к столу!

Сочная грудинка, приготовленная на кости в духовке

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

Сочную свиную грудинку на косточке легко приготовить в домашних условиях. Запекайте яркое угощение в духовке, дополнив его ароматным соусом из специй. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для семейных ужинов и обедов.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Грудинка свиная на кости – 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Уксус винный – 30 мл.
Паста томатная – 100 гр.
Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

Кусок грудинки на кости хорошенько промываем под водой. Аккуратно снимаем кожуру и на слой сала наносим квадратные насечки. Мясную часть не затрагиваем.

Натираем продукт солью и черным молотым перцем.
Перекладываем ингредиент в форму для выпекания и накрываем фольгой. Держим в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
В это время мелко нарезаем лук с чесноком.
Обжариваем овощи до прозрачности в растительном масле. Добавляем к сахар.
Размешиваем содержимое и обсыпаем паприкой.
Вливаем винный уксус.
Тушим заготовку 1-2 минуты.
Добавляем томатную пасту, размешиваем и убираем с огня.
Спустя час достаем грудинку на кости из духовки.
Обмазываем верхушку приготовленным соусом. Отправляем блюдо в духовку еще на 30 минут.
Свиная грудинка на кости готова! Делите ее на части и подавайте к столу!

Простой и вкусный рецепт грудинки в луковой шелухе в духовке

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

В меру пряная свиная грудинка получается с использованием луковой шелухи. Такое блюдо можно приготовить и в духовке. Оцените простой и невероятно интересный кулинарный рецепт.

Время готовки: 2 часа 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

Грудинка свиная – 1 кг.
Шелуха луковая – 100 гр.
Чеснок – 1 шт.
Лист лавровый – 3 шт.
Соль – 60 гр.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

Кусок свиной грудинки разрубаем на более тонкие части. Каждую из них тщательно промываем под холодной водой.

Луковую шелуху промываем под водой и выкладываем в казан. Сюда же вливаем полтора литра воды.
Опускаем в массу куски свиной грудинки.
Добавляем в содержимое соль, перец, головку чеснока и лавровые листья. Ставим казан в духовку на 2 часа. Готовим при температуре 180 градусов.
Извлекаем блюдо из духовки. Куски грудинки выкладываем на тарелку, слегка остужаем и подаем к столу!

Мягкая и ароматная свиная грудинка с горчицей в духовке

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

Аппетитную и пикантную свиную грудинку можно приготовить в духовке, предварительно замариновав ее в горчице. Яркое блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами, подходит для обедов и ужинов.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

Грудинка свиная – 1 кг.
Горчица порошковая – 60 гр.
Соль – 30 гр.
Орех мускатный – по вкусу.
Кориандр – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свиную грудинку хорошенько промываем. Соль со специями соединяем в общей тарелке.
Дальше мясные кусочки тщательно натираем пряной горчичной смесью.
Плотно заворачиваем заготовки в фольгу. Маринуем продукт 1 час в холодильнике.
Дальше перекладываем грудинку в фольге в духовку. Готовим полтора часа при температуре 200 градусов.
Разворачиваем фольгу и готовим еще около 30 минут, чтобы корочка хорошо подрумянилась.
Готовую грудинку выкладываем на тарелку и даем ей немного остыть.
После остывания аккуратно отделяем кость от общей массы.
Нарезаем оставшееся мясо на кусочки и подаем его к столу вместе с гарниром. Приятного аппетита!

Как просто и вкусно приготовить маринованную грудинку в духовке?

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

Чтобы домашняя грудинка в духовке вышла максимально сочной и ароматной, предварительно замаринуйте ее в специях. Оцените простой рецепт яркой и питательной закуски для вашего стола.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

Грудинка свиная – 1 кг.
Чеснок – 1 шт.
Соль – 1 ст.л.
Паприка – 0,5 ст.л.
Смесь перцев – 1 ч.л.
Масло растительное – 120 мл.

Процесс приготовления:

Кусок свиной грудинки старательно промываем в холодной воде. Далее кусок мяса обтираем бумажным полотенцем.
Очищаем головку чеснока. Каждый зубчик разделяем на две части.
В грудинке делаем небольшие отверстия. Помещаем туда кусочки чеснока.
В отдельной миске соединяем соль, смесь перцев и паприку. Поливаем специи маслом и размешиваем их с растительным маслом.
Тщательно обмазываем свиную градинку подготовленным маринадом. Оставляем продукт в холодильнике на 30-40 минут.
Дальше выкладываем грудинку в специях в бумагу для выпекания. Предварительно ее можно обмазать растительным маслом.
Заворачиваем мясной продукт бумагой и выкладываем на противень.
Выпекаем блюдо 1 час в духовке, разогретой до 200 градусов.
Готовую грудинку выкладываем на тарелку и даем ей немного остыть.
Нарезаем пряное блюдо на тонкие ломтики и подаем к столу!

Свиная грудинка, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Благодаря наличию тонкой прослойки сала, грудинка становится просто идеальной для запекания в духовке. Во время запекания топленое сало пропитывает мясо и делает его мягким и сочным. Но добиться неповторимого вкуса мяса можно, только предварительно его замариновав. И снова на выручку приходят ароматные специи, чеснок, приправы и пряные травы. Запечь свиную грудинку можно просто так, замариновав и выложив на противень, или запечь в фольге. Свиная грудинка, запеченная в духовке по этому рецепту, готовится очень легко, а готовое мясо превзойдет все ваши ожидания. По этому рецепту вы можете приготовить любую часть свиной тушки. Вкусными получатся подчеревина, вырезка, свиные ребрышки.

Ингредиенты:

Свиная грудинка –700-800 гр.,
Смесь специй к мясу – 20 гр.,
Французская горчица в зернах – 2-3 ст. ложки,
Чеснок – 1 головка,
Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки,
Соль – 2 ч. ложка

Свиная грудинка, запеченная в духовке — рецепт

В миску насыпьте смесь специй к мясу. В данном случае я использовала домашнюю смесь специй из паприки, карри, черного перца, куркумы, красного перца, молотого кориандра, сушеного розмарина и тимьяна. Данный набор специй, конечно же, может быть видоизменен по вашему усмотрению. Добавьте к ней французскую горчицу в зернах.

Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс в миску к остальным ингредиентам. Дополнительно можно добавить еще и измельченный лавровый лист.

Влейте в соус подсолнечное масло. Размешайте соус.

Чтобы мясо не было пресным, добавьте немного соли. Снова перемешайте.

Перейдем к грудинке. Ополосните ее водой. После этого обмакните ее бумажным полотенцем.

Смажьте свиную грудинку со всех сторон готовым маринадом. Чтобы грудинка, как следует, пропиталась ароматом специй и хорошо промариновалась, поставьте ее в холодильник на 4-5 часов. По истечению этого времени ее можно будет запекать. Форму для запекания застелите пергаментом. Дополнительно ее можно смазать небольшим количеством растительного масла. Выложите грудинку.

Духовку включите на 170С. Как видите, температура духовки достаточно низкая, что позволит мясу хорошо испечься и внутри. Форму поставьте в духовку. Запекается свиная грудинка в духовке на протяжении 50 минут – одного часа. Готовая запеченная грудинка должна иметь примерно такой вид, как на фото.

Лучше всего ее нарезать после того, как она остынет. Подавайте ее к столу, нарезав ее поперек тонкими кусочками. И не забудьте подать к ней острый хрен. Кстати, самый вкусный хрен – это приготовленный хрен со свеклой в домашних условиях. Приятного вам аппетита.

Свиная грудинка, запеченная в духовке. Фото

Также вы может приготовить и свиную грудинку в фольге с лимонами. Вкус запеченного мяса просто потрясающий. Лимоны пропитают мясо и придадут ему цитрусовый аромат, а благодаря фольге мясо получится очень сочным.

Ингредиенты:

Свиная грудинка – 800-900 гр.,
Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
Лимон – 1 шт.,
Соль – 2 ч. ложка,
Чеснок – 4-5 зубчиков,
Лавровый лист (молотый) – 1 ч. ложка

Свиная грудинка в фольге – рецепт

Перед тем, как начать готовить свинину в фольге в духовке, грудинку обязательно необходимо промыть и обсушить. Очистите зубчики чеснока. Разрежьте их вдоль на две половинки. Острым ножом сделайте в мясе надрезы по 0,5 см глубиной. Вставьте в них чеснок. Лимон нарежьте очень мелкими кубиками. Переложите его в миску. Добавьте к нему соль, молотый лавровый лист, черный перец. Лимон со специями размешайте.

Полученным лимонным маринадом натрите со всех сторон свиную грудинку. Грудинку заверните в Фольгу. Положите ее на противень и отправьте в духовку, прогретую до 190-200 С. Запекайте свиную грудинку в фольге в духовке на протяжении 35-40 минут. После этого разверните фольгу и дайте мясу подрумяниться еще в течение 15 минут.

Рецепт свиной грудинки в духовке в фольге

На Новый Год я готовила домашнюю буженину из свинины в духовке. Буженина из свинины — классическое русское блюдо с чесноком и лавровым листом. Когда мы с дочкой делали покупки на неделю или даже две недели, она увидела неплохой кусок грудинки без костей. И напомнила мне про буженину, что тогда она всем понравилась. В общем решили брать половину куска свиной грудинки, чтобы приготовить ее в духовке, охладить и есть вместо колбасы. Приготовленная с душой свиная грудинка, конечно, и полезнее, и безопаснее фабричной колбасы. А дальше пошел только выбор специй и метода приготовления. Кусочек был немного жилистый, поэтому решено было готовить грудинку в фольге.

Ингредиенты:

свиная грудинка, 1-1,5 кг.
соль, черный перец
мускатный орех, 1 шт.
чеснок, 5-8 зубчиков
кориандр, 1 ч.л.
сушеный базилик, 1 ч.л.

Мускатный орех натираем на терке, а кориандр растираем в ступке, не превращая семена кинзы в пыль, а чтобы пошел прекрасный аромат сушеного кориандра. Чеснок чистим и мелко рубим.

Промытый кусок свинины натираем солью и перцем, затем и всеми остальными специями со всех сторон.

Помещаем маринованную свиную грудинку в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов перекладываем грудинку в форму для запекания, наливаем воду до половины высоты грудинки, накрываем фольгой.

Разогреваем духовку до 180 градусов. И кладем свиную грудинку с фольгой в духовку на 1,5 часа. За это время я 3 раза сняла фольгу и немного полила грудинку вытопившимся соком со дна формы. Затем я сняла фольгу, и не прибавляя температуры, тушила еще минут 5, ждала когда сок начнет потихоньку кипеть, но этого не произошло. Поэтому я прибавила огонь до 200 градусов на 15 минут, и затем еще 15 минут готовила на 250 градусов, чтобы получить устойчивую корочку. Вот и все, итого за 2 часа свиная грудинка приготовилась и стала таять во рту.

Сначала грудинка у меня остывает на кухне естественным способом, а затем еще охлаждается в холодильнике. За счет разных специй и в первую очередь за счет зерен кориандра, получается такая красивая запеченная корочка.

Охлажденная свиная грудинка со специями отлично нарезается. А на срезе нежнейшее свиное мясо и сало.

Классически подача идет с отварной картошкой в мундире.

Получается такой незамысловатый ужин: отварной картофель и свиная грудинка со специями. Для подачи не помешает немного зелени, листья салата Айсберг, и свежие огурцы.

Конечно, самое простое — это сделать бутерброд с нарезкой из домашней свиной грудинки.
Готовьте на здоровье!

Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге рецепт с фото пошагово

Вода — 2литра
Свиная грудинка — 1,5кг.
Лавровый лист — 3-4шт.
Соль — 3ст.л.
Приправа для шашлыка — 1ст.л.
Семена горчицы — 1ч.л.
Семена кориандра — 1ч.л.

Перед запеканием:
Приправа для шашлыка — 1ст.л.
Чеснок — 1 головка

Для придания цвета:
Мед — 1ч.л.
Паприка подкопчённая — 1ст.л.

1. Добавляем 3 ст.л. соли или из расчёта 2 ст.л. соли на 1 кг грудинки. Добавляем 1 ст.л. приправы к шашлыку, лавровый лист, 1 ч.л. кориандра и 1 ч.л. семян горчицы. Ставим на огонь как закипит кипятим на небольшом огне 5 минут и выключаем. Даем рассолу полностью остыть. У меня вес свиной грудки 1,5 кг. Как только рассол остынет опускаем грудинку, так чтобы она полностью была погружена. Закрываем крышкой и убираем в прохладное место на сутки мариноваться, я ставлю в холодильник. Можно оставить на 2 суток, если есть время. 2. Чеснок 1 головку очистим и пропустим через пресс для чеснока. Добавим к чесноку 1 ст.л. приправы к шашлыку и перемешаем. Прошли 1 стки, вынимаем грудинку обсушиваем бумажными полотенцами и натираем специями. Теперь, чтобы куски хорошо держали форму перевязываем нитками. Заворачиваем в фольгу, лучше в два слоя. Кладем на противень ставим в духовку, готовим при 200 градусах 60 минут. 3. В миске смешаем 1 ст.л. подкопченной паприки с 1ч.л. меда, достаем грудинку, разворачиваем. В паприку добавляем сок выделившийся от грудинки и доводим до нужной консистенции. Теперь берем кисточку и наносим паприку на грудинку. Ставим в духовку и запекаем при верхнем нагреве 5-10 минут. достаем переворачиваем смазываем паприкой и ставим еще раз в духовку на 5-10минут. 4. Грудинка уже готова ее можно при желание подать в горячем виде. Я ее готовлю для мясной нарезке поэтому даю ей полностью остыть. Вот теперь, когда она остыла ее можно нарезать. Мягкая, ароматная, мясо словно тает во рту. Словами даже и не опишешь как это вкусно, чтобы понять нужно просто взять и приготовить. Тем более процесс не сложный.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Свиная грудинка в духовке — 10 вкусных рецептов запекания

Свиная грудинка, запеченная в духовке, сочная и потрясающе вкусная, способна стать гордостью радушной хозяйки. Нежное, мягкое и потрясающе вкусное мясо всегда идет «на ура». Подайте её нарезку в холодном виде, и она прекрасно подойдет к легкому ужину с вином. Хотите сделать богаче праздничный стол – запеките целым куском и подайте как основное горячее блюдо. Сделайте рулет или приготовьте в луковой шелухе, получите закуску на бутерброд получше, чем магазинная колбаса или ветчина. Начинающим кулинарам стоит знать, что мясо грудинки относится к первой категории. Это кусок свинины, взятый из грудного отдела. Для него характерно обилие жировых прослоек в мясе. Что делает блюда из него очень сочными. В продаже встречается куском без косточки или на ребрышках.

Огромный выбор рецептов позволит вам готовить различные блюда, запекая грудинку в рукаве, фольге или открытым способом в форме. Большое значение имеет маринад из пряных приправ и трав, которые можно использовать по всем их разнообразии. Но если просто обойдетесь солью и молотым перцем, повода для сожаления не найдете – будет вкусно!

Свиная грудинка в духовке – простой рецепт

Грудинку можно подать на горячее, или остудить и предложить в холодном виде среди мясного ассорти.

Возьмите:

Свиная грудинка (без ребер) – 1 кг.
Лук – 2 головки.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Вода – столько же.
Перец, соль, любые приправы для свинины.

Пошаговый рецепт:

Со всех сторон натрите мясо смесью соли с перцем и других приправ.

Переверните кусок шкуркой вверх, сделайте на расстоянии 2 сантиметров небольшие, но глубокие надрезы. Начинайте разрезать не с краю, отступите примерно 1 см., и до конца не дорезайте, также сделайте отступ.

Посыпьте шкурку смесью приправ, стараясь попасть в разрезы. Промажьте весь кусок подсолнечным маслом.

Поделите луковицы на половинки.

Уложите в ряд в жаропрочную форму, промазанную маслом. Влейте пару ложек воды.

Сверху поместите кусок мяса.

Отправьте в духовку, разогретую до 160 о С. Время запекания – 2 часа.

Свиная грудинка, запеченная куском – рецепт в фольге

Самый просто вариант приготовления, если вы приобрели крупный кусок мяса. Приправы можно добавлять любые, на ваше усмотрение. Такое мясо пойдет куда угодно – на бутерброды, в мясную нарезку для праздничного стола, в солянку.

Ингредиенты:

Грудинка – 1 кг.
Чеснок – 8 долек.
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Как запечь:

Промойте грудинку, обсушите. Сделайте довольно глубокие надрезы со всех сторон.
Вставьте в каждый разрез по дольке чеснока. Если поместится, поместите туда немного поломанной кусочками лаврушки.
Натрите кусок специями, заверните в несколько слоев фольги, чтобы не было дырочек.
Налейте на дно формы или противня немного воды, чтобы она покрыла донышко.
Поставьте грудинку в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. запекайте в течение 2 часов. Заметите, что вода испарилась, подлейте еще немного.
Когда прозвучит сигнал таймера, не спешите открывать дверцу печи и доставать мясо. Дайте ему постоять минут 15-20 – отлежаться и напитаться соком.

Вкусная свиная грудинка с картошкой

Сытный обед для всей семьи. Любите обилие овощей в блюдах – добавляйте на свое усмотрение кабачки, баклажаны, помидоры.

Понадобится:

Грудинка – 600 гр.
Сметана – 80 мл.
Картофель – 600 гр.
Лук – головка.
Чеснок – 2-3 дольки.
Розмарин – 10 гр.
Перец, соль.

Как приготовить:

Нарежьте грудинку толстыми кусками.
Почистите картофельные клубни, отварите после закипания 5-7 минут. Затем охладите, нарежьте дольками или кружками.
Нашинкуйте луковицу полукольцами.
В промасленную жаропрочную форму выложите сначала картофель. Полейте его сметаной, подсолите и поперчите.
Следом выложите луковый слой. Посыпьте розмарином.
Сверху разложите куски свинины.
Поставьте форму в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 о С. Запекайте 40 минут.

Рулет из свиной грудинки в духовке

Очень простой вариант приготовления рулета. Получится сочное, остренькое мясо с пикантным вкусом. Для приготовления берите широкий, но не толстый кусок свинины, чтобы его можно было завернуть рулетом.

Берем:

Грудинка (не жирная) – 1-1,2 кг.
Соевый соус – столовая ложка.
Дижонская горчица – 2 столовые ложки.
Чеснок – 8 зубков.
Оливковое масло – 2 большие ложки.
Перец – 0,5 чайной ложки.
Соль – большая ложка.

Приготовление:

Чтобы сделать маринад для мяса, смешайте горчицу, соевый соус, добавьте половину чеснока, раздавленного прессом.
Кусок грудинки натрите смесью оливкового масла с солью и перцем.
Сделайте на мясе небольшие надрезы, вставьте оставшийся чеснок, порезанный на половинки.
Натрите маринадом. Оставьте на столе мариноваться примерно на 30 минут.
Скрутите кусок рулетом, оберните в несколько слоев фольгой. Для надежности можно обвязать ниткой. Поместите на полку холодильника на ночь.
Спустя заданное время положите заготовку на противень, отправьте в духовку на 1,5 часа. Температурный режим в печи – 180 о С. По окончании запекания разрежьте фольгу, подержите рулет еще 10-15 минут.

Домашний рецепт запеченной грудинки — видео

Как вкусно запечь свиную грудинку в рукаве

По данному рецепту можно запечь мясо с овощами в пакете или фольге.

Состав:

Свинина – 500 гр.
Картошка – 300 гр.
Помидоры черри (или обычные) – 300 гр.
Сладкий перец.
Чеснок – 3 дольки.
Луковица.
Укроп – пара веточек.
Белое полусладкое вино.
Перец, соль, иные приправы.

Как приготовить:

Нарежьте грудинку нетолстыми кусками. Натрите солью, влейте вино. Оставьте мариноваться на 1 час.
Почистите и порежьте картофель кружками. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
Покрошите укроп. Удалите из сладкого перца семенную часть, мякоть настрогайте соломкой.
Сложите подготовленные продукты в пакет для запекания. Сделайте несколько проколов.
Готовьте при 180-190 о С в течение часа. После раскройте пакет, проверьте готовность овощей и мяса. При необходимости добавьте время приготовления.

Свиная грудинка в луковой шелухе (как в магазине)

Такая варено-копченая грудинка хороша на бутерброд в холодном виде. Долго хранится, не теряя своих вкусовых качеств. Получается совсем как мы привыкли покупать в магазине. В шелухе также можно засолить мясо свиной грудинки, как это сделать, узнайте на другой страничке.

Потребуется:

Грудинка – 1 кг.
Луковица.
Соль – 60 гр.
Сахарный песок – чайная ложка.
Луковая шелуха – большая горсть.
Вода – литр.
Кориандр – ½ маленькой ложки.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Душистый перец горошком – ½ маленькой ложки.
Черный перец горошком – маленькая ложечка.

Как сделать:

Смешайте в мисочке соль с сахаром, отмерьте половину. Натрите кусок грудинки со всех сторон, оставьте на сутки при комнатной температуре.
Также, заранее, сварите рассол. Измельчите оба вида перца, кориандр, смешайте. Вскипятите воду, засыпьте смесь приправ, лавровый лист и остатки засолочной смеси.
Кипятите минут 5-7, затем выключите конфорку, охладите рассол, процедите. Залейте им грудинку, поставьте в холодильник на 3-5 дней. Если кусок большой, то держите примерно неделю.
Ополосните кусок, просушите бумажными полотенцами. Положите в форму, поставьте в духовку. Томите при температуре 60 о С на протяжение 2-2,5 часов.
После вновь вскипятите воду, положите в кастрюлю луковицу целиком, щедрую горсть луковой шелухи.
Добавьте кусок грудинки, варите 45-50 минут при самом тихом кипении.
Дайте заготовке остыть, затем переместите на 10-12 часов в холодильник.

Грудинка, запеченная в духовке с горчицей

Горчичный маринад сделает мясо пикантным и нежным одновременно. На запекание берите кусок с небольшой прослойкой сала, тогда закуска станет сочной.

Необходимо:

Свиная грудинка – 500 гр.
Зернистая горчица – 2 большие ложки
Подсолнечное масло – столько же.
Зубчики чеснока – 6 шт.
Приправа для свинины – ложечка.

Запекаем:

Помойте мясо, просушите. Пропустите через пресс зубчики чеснока. Добавьте к ним масло, соль, горчицу и приправу для мяса.
Натрите кусок засолочной смесью, положите на среднюю полку холодильника. Маринуйте 4-5 часов.
Запеките заготовку при 170 о С, включив таймер на 1 час.
После остудите, верните в холодильник на 2 часа.

Грудинка, запеченная в тесте

Хотите на выходе получить очень сочное мясо – запеките его в тесте. К тому же, тесто прекрасно выступит в роли хлеба. Добавите легкий салат, и на вашем столе появится великолепный низкокалорийный ужин.

Потребуется:

Мясо – 1 кг.
Чеснок – 6-7 долек.
Перец.
Соль – чайная ложка.

Для теста:

Мука – 250 гр.
Вода – стакан.
Подсолнечное масло – столовая ложка.
Соль – щепотка.

Как приготовить:

Натрите кусок свинины пряностями, солью, перчиком. Накройте салфеткой, дайте постоять в холоде пару часов.
В отдельной плошке соедините муку с маслом, солью и водой. Замесите тесто, по консистенции напоминающее пельменное.
Подготовленное мясо нашпигуйте дольками чеснока, сделав небольшие надрезы.
Раскатайте тестовый ком в пласт, толщиной 4-5 мм. уложите на него кусок, заверните конвертом. Сделайте вилочкой пару отверстий.
Уложите заготовку на промасленную фольгу, подстелив её на противень. Готовьте грудинку в течение 2 часов при температуре в духовке 180 о С. Заметите, что мясо начало зарумяниваться раньше времени, прикройте его свободным концом фольги.

Видео-рецепт приготовления грудинки с ребрышками в соусе

Интересный вариант запекания грудинки с ребрами большим куском, в томатном соусе. Очень сытно и вкусно! Приятного аппетита!

Грудинка свиная запеченная в духовке рецепт с фото 🍎

Свиная грудинка с картофелем, запеченная в духовке, рецепт с фото.

Для семейного ужина предлагаю вкусный и простой рецепт свиной грудинки с картошкой в духовке. Мясо получается отменным! Сочное, нежное, с ароматом специй, оно легко режется на порционные кусочки и подается вместе с картофелем. А благодаря тому, что мясо предварительно маринуется, часть маринада при выпекании передается и картофелю вместе с жирным мясным соком.

Время подготовки: 2 часа.
Время приготовления: 1-1,5 часа.

Для приготовления свиной грудинки с картошкой понадобится:

свиная грудина на кости 600 г;
крупная луковица;
чеснок 3-5 зубчика;
соль 1 ч. л.;
хмели сунели (специя) 1 ч. л.;
чёрный молотый перец щепотка;
лавровый лист 2 шт.;
картофель 3-4 шт.;
тыква или морковь по желанию;
растительное масло 1 ст. л.;
петрушка;
укроп.

Рецепт свиной грудинки с картофелем в духовке.

Шаг 1. Используйте для приготовления этого блюда свиную грудину на кости вместе с салом. Свинина выпустит жирный сок, в котором и будет тушиться картофель. Кожуру на грудине можно оставить, после запекания она станет мягкой.

Шаг 2. Разрежьте грудинку на порционные куски и переложите в глубокую ёмкость.

Шаг 3. На крупной тёрке измельчите луковицу вместе с чесноком. В пиалу к полученной массе всыпьте горсть соли и хорошо разомните рукой до проявления соков. Затем добавьте эту массу к мясу.

Шаг 4. Хорошенько обмажьте луком с чесноком свиную грудинку. Для аромата добавьте к мясу хмели сунели, чёрный перец, лавровый лист. Можно использовать любые другие специи для мяса: розмарин, майоран, шалфей, паприку и т.п. Только не переборщите со специями, иначе они затмят естественный вкус мяса. Перемешайте куски грудинки, накройте крышкой и уберите на час в холодильник. Можно сократить время маринования мяса, если поставить сверху груз (например, банка с водой).

Шаг 5. На следующем этапе приготовления необходимо очистить и крупно нарезать картофель. К нему можно добавить тыкву или морковь для разнообразия. С ними блюдо будет выглядеть ярче и привлекательнее. Все овощи нарезайте крупными кубиками, как и картофель. Если нарезать овощи мелко — они просто могут пригореть в процессе приготовления.

Поставьте прогреваться духовку до 200 градусов. В качестве ёмкости для запекания возьмите утятницу или другую термоустойчивую форму с плотно закрывающейся крышкой. Если нет крышки, можно плотно накрыть форму слоем фольги. Накрывать посуду нужно обязательно, иначе овощи плохо пропекутся и будут сухими и жесткими. Также удобно использовать в этом рецепте пакет для запекания.

Как видно на фото, я использую термоустойчивую стеклянную утятницу. Отправьте в нее куски грудинки, картофель и тыкву, добавьте ложку растительного масла. Все немного посолите сверху.

Шаг 6. Перемешайте компоненты, чтобы на картофель и тыкву (или морковь) также попал маринад. Свиную грудинку оставьте сверху, она будет запекаться на «подушке» из овощей.

Шаг 7. Под закрытой крышкой запекайте блюдо примерно 1 час (до мягкости картофеля). Затем откройте крышку. Как видно на фото, мясо уже готово, а корочки практически нет. Чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка, смажьте сверху грудинку с помощью кисточки смесью мёда и соевого соуса. Присыпьте измельченной зеленью укропа или петрушки, добавьте половину измельченного зубочка чеснока. Отправьте в духовку еще на 5-7 минут. На этот раз не накрывайте посуду крышкой, чтобы мясо схватилось сверху корочкой.

Шаг 8. Выключайте духовку, вынимайте утятницу. Накройте ее крышкой и дайте настояться еще 10-15 минут. За это время можно приготовить какой-нибудь простой салат к маленькому семейному пиршеству.

Шаг 9. Вкусная и ароматная свиная грудинка с картофелем в духовке готова! Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Эльби.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Грудинка в духовке: самый вкусный рецепт

Как выбрать свиную грудинку для запекания

Чтобы не разочароваться в полученном блюде, нужно учесть все этапы его приготовления. Первый и самый важный – выбор качественного мяса. Если провалить этот шаг, то, что ни делай с испорченным куском, вкусного кушанья из него не выйдет. Поэтому приобретать свиную грудинку нужно внимательно и со знанием дела.

Охлажденная свиная грудинка

Секреты выбора:

за покупкой стоит идти к проверенному продавцу, который не подсунет залежалый товар, а в отсутствие такого – в магазин крупного производителя мясных продуктов;
в первую очередь мясо должно понравиться и привлечь внимание своим внешним видом: уговаривать себя, что подойдет и сомнительный кусок, опасно для здоровья;
лучше брать охлажденную свинину, а не замороженную, потому что она получится вкуснее, сочнее и ароматнее;
цвет мяса должен быть розовым, не слишком ярким – это признак гормональных добавок, и не темным – это показатель старого мяса;
поверхность, если кусок хороший, не заветренная от долгого лежания на воздухе, и не склизкая, задохнувшаяся под пленкой, а приятная на вид и ощупь;
у добросовестного продавца свинины мясо чистое, без кровоподтеков и повреждений, аккуратно нарезанное и упакованное, либо разложенное;
прослойки сала должны быть белыми, приятными на вид, без даже незначительных признаков желтизны;
свежая свинина упругая и быстро восстанавливается после надавливания, а лежалая так и останется примятая;
шкурка говорит о добросовестности обработки мяса, поэтому ее необходимо осмотреть на чистоту и отсутствие шерстки;
чтобы сало при запекании выпарилось, пропитав мясо соком, его прослойки должны быть тонкими.

49 рецептов — «свиная грудинка»

Свиная грудинка с картофелем в духовке

Блюдо относится к тем, что готовятся легко и просто, не требуют много ингредиентов, но получаются вкусными. Нам…

Раздел: Запеченное мясо
1 час

Показать ингредиенты

500-600 г свиной грудинки (др. часть)
1 кг картофеля
100-120 г сметаны
2 средних луковицы
4-6 ст. ложек соевого соуса
небольшой пучок зелени
1 ч. ложка приправы для мяса
соль и молотый перец – по вкусу
0,5 ч. ложки молотого чеснока

Свиная грудинка в пикантном маринаде

Пряные нотки маринада, нежное, очень сочное мясо грудинки – и все это без лишних затрат времени и энергии. Всем, кто…

Раздел: Запеченное мясо
2,5 часа

Показать ингредиенты

900 г свиной грудинки с кожей
щепотка молотого кардамона (или пара коробочек с семенами)
2-3 душистые гвоздики
0,5 ч. ложки молотого имбиря
0,5 ч. ложки молотой корицы
0,5 ч. ложки свежемолотого черного перца
0,5 ч. ложки соли
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка бальзамического уксуса
4 ст. ложки соевого соуса

Свиная грудинка с пряным соусом

Удивительно вкусное отварное мясо, такое нежное, мягкое, сочное… И все, что нужно для приготовления –…

Раздел: Отварное мясо
2,5 часа

Показать ингредиенты

900-950 г свиной грудинки
1 ст. ложка готовой приправы для мяса
2 ст. ложки растительного масла для жарки

варка мяса

1-2 луковицы
1-2 моркови
2 стебля сельдерея
1-2 лавровых листа
1 см очищенного имбиря (1 ч. ложка сушеного)
горошки душистого и черного перца
6 ст. ложек соевого соуса
2 ч. ложки 9% уксуса
1 ст. ложка меда
2-3 ст. ложки сахара
3 ч. ложки соли (без горок)

для соуса

2-3 поварешки бульона от варки мяса
1 ст. ложка крахмала
120 мл воды

Запеченная свиная грудинка, оригинальный маринад

Состав маринада несложен, но дает мясу великолепный вкус. Куски грудинки нам попались мясистые, но тонкие. И вот что…

Раздел: Запеченное мясо
2 часа

Показать ингредиенты

1 кг свиной грудинки (без кожи)
рубленая зелень по вкусу

состав маринада

1 ч. ложка порошка горчицы (с горкой)
0,5-1 ч. ложка молотого кориандра
1 ч. ложка паприки
1 ч. ложка куркумы
0,5-1 ч. ложка молотого чеснока
1-1,5 ч. ложки соли
перец по вкусу
1 ч. ложка крахмала
3 ст. ложки растительного масла

Жаркое в рукаве

Сегодня для приготовления жаркого мы выбираем духовку и рукав для запекания. Простые продукты и способ готовки дарят…

Раздел: Тушеное мясо
1 час

Показать ингредиенты

1-1,2 кг картошки (очищенной)
600-650 г свиной лопатки (окорок, грудинка без костей, шея)
3-5 ст. ложек растительного масла
1 крупная луковица
1 морковь
2-3 ст. ложки майонеза
2-3 ст. ложки томатной пасты
соль, перец по вкусу
2 ч. ложки сахара
0,5-1 ч. ложка хмели-сунели или другой набор ароматных специй

Свинина, тушенная с грибами и вином

Обычное семейное блюдо, которое даже после рабочего дня не отнимет много времени и сил на приготовление. Но…

Раздел: Тушеное мясо
30 мин

Показать ингредиенты

450-500 г свиной лопатки (окорока, корейки)
соль, молотый перец
2-3 ст. ложки растительного масла

соус с грибами

200-250 г шампиньонов свежих (консервированных)
2 средних луковицы
1 небольшая морковь
50-60 мл сухого белого вина
2-3 ч. ложки сахара
1 ст. ложка крахмала или муки
1 ст. ложка соевого соуса (можно без него)
щепотка соли
1,5 ст. ложки сливочного масла

Разнообразие блюд из свиной грудинки

Рецептов, как можно вкусно приготовить грудинку, очень много. Мясо может выступать в качестве основного ингредиента или быть дополнительным компонентом в составе других блюд. Его используют для приготовления:

питательных наваристых бульонов на кости для первых блюд;
ароматного запеченного в духовке мяса в фольге с чесноком, пряностями и приправами;
праздничных закусок из вяленого и копченого продукта;
отварной грудинки в луковой шелухе;
хрустящего жаркого на сковороде;
разнообразных салатов и вторых блюд.

Для копчения мяса в домашних условиях его следует предварительно засолить и дать постоять в холодильнике в течение нескольких часов. Затем его нужно варить на небольшом огне до полуготовности. После этого заготовку коптят в специальных установках.

Свиная грудинка варёная в пакете.

Вкусная свиная грудинка с картошкой

Понадобится:

Грудинка – 600 гр.
Сметана – 80 мл.
Картофель – 600 гр.
Лук – головка.
Чеснок – 2-3 дольки.
Розмарин – 10 гр.
Перец, соль.

Как приготовить:

Нарежьте грудинку толстыми кусками.
Почистите картофельные клубни, отварите после закипания 5-7 минут. Затем охладите, нарежьте дольками или кружками.
Нашинкуйте луковицу полукольцами.
В промасленную жаропрочную форму выложите сначала картофель. Полейте его сметаной, подсолите и поперчите.
Следом выложите луковый слой. Посыпьте розмарином.
Сверху разложите куски свинины.
Поставьте форму в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 о С. Запекайте 40 минут.

Как вкусно засолить грудинку свиную с чесноком

Чеснок – главный ингредиент для посола свинины в этом рецепте наряду с поваренной солью.

Грудинка с чесноком получается ароматной, пряной и очень аппетитной, обязательно попробуйте засолить ее по этому рецепту.

Что понадобится:
• 1 кг грудки свиной;
• 2 головки чеснока;
• молотые перцы – красный жгучий и черный, можно душистый;
• соль.

Как засолить грудинку свиную с чесноком, очень пряный рецепт:

1. Мясо промыть, сделать несколько надрезов на каждой полосе.
2. Часть чеснока натереть на мелкой терке, другую часть просто нарезать.
3. Натереть свинину солью и перцами, количество берем по вкусу.
4. Нашпиговать куски нарезанным чесноком, остальную массу втереть со всех сторон.
5. Завернуть свинину в фольгу или пергамент и убрать в холодильник на несколько суток.
6. Эту острую закуску подают с черным хлебом, хреновиной или аджикой.

Соленая грудинка — посол с паприкой

Макароны с соусом «Аматричана»

Категория: Горячие блюда Паста

Один из традиционных соусов итальянской кухни, простой и быстрый в приготовлении. Всего 30 минут — и соус из подкопченной грудинки и томатов готов. :о)))

Грудинка Пюре томатное Лук репчатый Перец красный жгучий Масло оливковое

Видео: свиная грудинка, запеченная в духовке

Вам будет интересно почитать:

Паштет из утиных грудок с вяленой клюквой

утиные грудки – 700г; свиная грудинка (жирная, с прослойками мяса) – 200г; яйцо – 2 шт.; копченый бекон – 2-3 полоски; сливки (жирность 30%) – 100 мл; клюква вяленая – 1 горсть; репчатый лук – 1 шт.; розмарин свежий – 1 веточка; соль, молотый черный

Ветчина домашняя

Категория: Закуски Закуски из мяса

Все мужчины любят мясо, а мой любимый и дня не может прожить без бутерброда с колбасой. Заботясь о его и своем здоровье стала готовить дома ветчину, стараясь приблизиться к покупной по вкусу, но без вредных добавок. Самый удачный и вкусный рецепт выношу на ваш суд, угощайтесь пожалуйста, очень вкусно.

Navely 23 февраля 2016 года

Грудинка Филе куриное Сливки Соль Специи Паприка сладкая Чеснок

Мясной рулет из свиного почеревка(грудинки). Видео. Пошаговый рецепт.

Как сделать вкусную свиную грудинку в рассоле

Возвращаясь к процессу маринования, хочется предложить еще один рецепт. Сам по себе он очень простой, его легко освоит начинающая хозяйка. Сложность в том, что до подачи к столу должно пройти 5 дней. Из этих пяти дней четыре потребуется на пребывание в рассоле, пятый день – собственно, для маринования.

Ингредиенты:

Грудинка – 1 кг.
Соль – 1-2 ст. л.
Паприка в размолотом виде – 1 ч. л.
Чеснок – 5 зубков.
Перец молотый.
Лавр.
Перец горошек.
Гвоздика – 2-3 шт.
Вода – 1 л.
Жидкий дым – 1 ст. л.

Алгоритм действий:

Вначале приготовить рассол из воды, соли и всех специй. Просто прокипятить 2 минуты и выключить.
Когда рассол остынет, влить жидкий дым.
Положить промытую и сухую грудинку в рассол. Время от времени переворачивать. Выдержать 4 дня, можно придавить гнетом.
Паприку, раздавленный чеснок и перец смешать.
Кусочки грудинки натереть ароматной смесью.
Подержать в холодильнике сутки.

Контролировать, чтобы недобросовестные домочадцы не начали дегустацию раньше времени.

Свиная грудинка запеченная

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Вкуснейшая свиная грудинка, которую любят во многих семьях, и наша не исключение. Готовы есть на завтрак, обед и ужин, ну и на полдник, разумеется. Грудинка получается вкусная, сочная, ароматная, просто ммм… Угощайтесь!

Грудинка Соевый соус Горчица Паприка сладкая Лист лавровый Кориандр Семена горчицы Чеснок Специи

Неаполитанская казотьела (Casatiello Napoletano)

для теста: мука – 500г; дрожжи (свежие) – 25г; вода (теплая) – 250 мл; сахар – 1 щепотка; свиной жир – 50г; соль, перец – по вкусу; для начинки: проволоне пиканте (это острый сыр) – 150г; пекорино – по вкусу; панчетта (сыровяленая грудинка) – по вкус

раздел: Итальянская кухня

Грудинка свиная «Варено-копченая»

Категория: Закуски Закуски из мяса

Такого типа закуску я делаю совершенно по-другому. Увидела в журнале рецепт, где добавляют луковую шелуху, решила попробовать и все-таки ушла от оригинала, в чем собственно нисколечко не пожалела, получилось очень вкусно и ароматно в моем варианте. Изменила состав специй и немного принцип, а самое главное, что отличает от обычного вареного мяса, это то, что в моем варианте мяско получается с небольшим эффектом копчености. Очень достойный вариант застольной холодной закуски.

Грудинка Чеснок Перец черный Перец душистый Шелуха луковая Лист лавровый Соль Мед Зира Петрушка Колбаса Семена горчицы Перец красный жгучий Паприка сладкая Кориандр

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как приготовить грудинку в духовке

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Приготовление говяжьей грудинки к празднику — это почти как развлекательный ритуал, не так ли? Обычно я бы выбрал не такой кусок говядины, но в некоторых случаях его трудно превзойти. А поскольку это один из основных продуктов еврейской кухни, мне показалось уместным иметь учебник по приготовлению грудинки в духовке.Этот простой рецепт говяжьей грудинки заправлен классической техасской грудинкой, которая придает ей пикантный и дымный вкус, обжарен до образования корки снаружи и затем медленно обжарен.

Этот метод запекания грудинки был вдохновлен тем, как я готовлю стейк в духовке — сначала обжаренный, а затем обжаренный. Однако, в отличие от стейка из филе, который быстро готовится при высокой температуре, а вместо этого он больше похож на короткие ребрышки или барбакоа, говяжья грудинка лучше всего обжаривается медленно и медленно.

Низкая температура — одна из причин, по которой многие делают ее в коптильнях, но, поскольку у меня ее нет, я покажу вам, как приготовить грудинку в духовке.При низкой температуре так же вкусно! И одно преимущество моего метода — сначала его обожжет! — общее время приготовления меньше, чем при обжаривании без ущерба для нежности, и вы получите красивую подрумяненную корочку.

Есть еще советы или рекомендации по приготовлению грудинки в духовке? Хотелось бы увидеть их в комментариях!

Что такое грудинка?

Грудинка — это кусок мяса из говядины или телятины. Это жесткий жирный куск мяса, поэтому он идеально подходит для мультиварки, курильщика или для медленного жарения в духовке, давая мясу возможность размягчиться.

Какая часть коровы является грудкой?

Какой кусок мяса является грудинкой? Грудинка происходит от груди или нижней части грудной клетки говядины, расположенной рядом с ногами.

Какой отруб лучше: остроконечная или плоская грудинка?

Точечный разрез из грудинки — это жирная часть грудинки, которая на самом деле называется декелем.
Плоский отруб имеет удаленную декель, поэтому он более тонкий и плоский, чем грудной отруб с острием.

Итак, что лучше? Это вроде как! Плоский разрез хорошо подходит для таких блюд, как солонина, но острие более толстое и мраморное, с меньшим количеством постного мяса.Он отлично подходит для мяса для гамбургеров или измельченного в бутерброды.

Я предпочитаю плоский разрез для самостоятельных рецептов говяжьей грудинки, подобных этому.

Как приготовить грудинку в духовке

Чтобы приготовить говяжью грудинку best , нужно выполнить несколько простых шагов. Все сводится к обрезке, добавлению приправ и правильному приготовлению!

Шаг 1. Как обрезать грудинку

На грудинке обычно бывает толстый слой жира. Вы захотите обрезать его часть, чтобы сделать его однородным, но не обрезает весь жир! Основное преимущество этого заключается в том, что приправы лучше проникают в мясо, если нет толстого слоя жира, но вы все равно хотите оставить немного для аромата. Общее практическое правило — оставлять 1/4 дюйма.

Поднимите жир руками и нарежьте грудинку между мясом и жиром, оставив тонкий слой жира на мясе.

Шаг 2: Как приправить грудинку

В этом рецепте говяжьей грудинки мы приправляем мясо на ночь перед приготовлением. Обильно приправьте сухим растиранием и вотрите массирующими движениями в мясо. Положите грудинку на решетку над противнем.

Шаг 3. Как долго оставлять грудинку перед приготовлением

Один из лучших советов по грудинке, который у меня есть для вас, — дать грудинке «замариноваться» в рассоле для сухого натира на ночь или до 24 часов .Этим достигается 2 вещи:

Сухой рассол проникает в мясо, придавая ему больше аромата.
Сухой посол в течение ночи высушивает внешнюю поверхность мяса, позволяя ему лучше прожариться на следующий день. (Не волнуйтесь, внутри все равно будет нежно!)

Шаг 4: Как приготовить говяжью грудинку в духовке

Теперь пора перейти к инструкциям по приготовлению грудинки!

Обжаренная говяжья грудинка. Нагрейте сковороду для жарки на двух конфорках на среднем или сильном огне.Когда он станет горячим, добавьте грудинку и поджаривайте 2-3 минуты, пока дно не подрумянится. Используйте щипцы и токарную ручку, чтобы осторожно перевернуть грудинку, затем повторите с другой стороны.

Грудинка жареная. Снимите грудинку со сковороды, добавьте костный бульон (он сохранит грудинку влажной во время жарки) и с помощью деревянной ложки удалите глазурь (удалите подрумянившиеся кусочки со дна). Поместите решетку на противень, добавьте сверху грудинку (жирной стороной вверх) и проткните термощуп в центре грудинки.Плотно накройте сковороду фольгой и запекайте, пока внутренняя температура грудинки не достигнет 200 градусов F .

Шаг 5: Как долго готовить грудинку в духовке

Время приготовления грудинки зависит от размера и формы мяса. Время приготовления 4-фунтовой грудинки составляет от 2,5 до 4 часов , но вам действительно нужно использовать температурный датчик, чтобы обеспечить правильную температуру приготовления.

Когда готовится грудинка?

Поскольку время приготовления говяжьей грудинки зависит от ее размера, лучше всего проверять внутреннюю температуру, чтобы вы могли быть уверены, что грудинка приготовлена идеально.

СОВЕТ: Если вам нужен тест, отличный от температуры, вы можете осторожно приподнять грудинку над противнем с помощью щипцов. Правильная степень готовности — это когда он изгибается посередине, но не ломается.

Какой должна быть внутренняя температура грудинки?

В то время как в некоторых рецептах грудинки сказано, что ее готовят до 180 градусов, я считаю, что оптимальная температура грудинки составляет 200 градусов F . Имейте в виду, что на следующем шаге отдыха он будет расти.

Если вам интересно, где проверить температуру грудинки, вам нужно вставить датчик в середину самой толстой части грудинки .

Шаг 6: Как долго давать грудинке отдыхать после приготовления

Как только внутренняя температура достигнет 200 градусов, выньте ее из духовки, накройте фольгой и оставьте на 20 минут перед нарезкой .

Шаг отдыха важен! Это помогает сохранить сок в мясе, а также внутренняя температура будет продолжать расти в течение этого времени.

Шаг 7. Как нарезать грудинку

После того, как грудинка отдыхает, пора нарезать грудинку. Суть в том, чтобы разрезать грудинку напротив волокон , чтобы вы укорачивали соединительные ткани, проходящие через кусок мяса. Если правильно нарезать, его будет легче съесть и он будет нежнее.

Часто задаваемые вопросы о жареной говяжьей грудинке

Вопросы о том, как приготовить грудинку или говяжью грудинку в целом? Читай дальше.

Здорова ли грудинка?

Да, грудинка — это мясо, богатое белком, и хотя это более жирный нарез, это неплохо, если приправить его моим натуральным техасским натертым мясом и подавать с овощами с низким содержанием углеводов.

Что означает заклинивание грудинки и что с этим делать?

Остановка грудинки — это когда температура грудинки перестает повышаться во время приготовления. Часто это происходит, когда температура достигает 150 градусов по Фаренгейту. Существует несколько теорий, объясняющих, почему это происходит, и вы можете прочитать о них здесь, если вам интересно.

Если вы заметили, что это происходит с грудинкой, вы можете подождать… или вы можете завернуть грудинку в фольгу, как только заметите, что это происходит, что поможет грудинке продолжать готовиться и нагреваться.

Сколько грудинки рекомендуется на человека?

Мясники часто рекомендуют 1/2 фунта на человека, это то, что у меня есть в качестве размера порции. Так как мясо сжимается во время приготовления, из 1/2 фунта сырого мяса на самом деле получается 1/3 фунта приготовленной грудинки для размера порции .

Если вы хотите, чтобы у вас были лишние или остатки, увеличьте количество порций. Это действительно хорошие магазины.

Где купить грудинку?

Если у вас есть доступ к мяснику, я бы порекомендовал вам купить говяжью грудинку прямо у него.Кроме того, во многих продуктовых магазинах грудинка продается в мясном отделе.

СОВЕТ. Попросите плоский срез с равномерной жировой шапкой , чтобы вам было меньше работы по обрезке.

Инструкции по приготовлению и хранению грудинки

Сможете ли вы продвинуться вперед?

Да, грудинку можно приготовить заранее. Поскольку приготовление грудинки занимает несколько часов, лучше планировать заранее и делать это заранее.

Что делать с оставшейся грудинкой

Если у вас осталась грудинка, храните ее в холодильнике в течение 2–3 дней.Не знаете, как подать оставшуюся грудинку? Я тебя прикрыл!

Сэндвич — Нарезанная грудинка на кето-ролле — один из лучших способов съесть оставшуюся грудинку. Сверху полейте соусом барбекю без сахара.
Хэш — Соте с луком и перцем и сверху жареное яйцо.
Tacos — Нафаршируйте нарезанную грудинку в ракушки тако и добавьте свою любимую начинку. Здесь вы найдете все, что вам нужно знать о кето-тако.
Пицца — Используйте грудинку в качестве начинки для пиццы.Попробуйте мой популярный рецепт кето-жирной пиццы!
Quesadillas — Остатки грудинки и тертого сыра великолепны между лепешками из миндальной муки.

Можно ли заморозить приготовленную грудинку?

Да, приготовленную грудинку можно также заморозить. Хранить в контейнере, пригодном для заморозки, в течение 2-3 месяцев.

Дайте оттаять в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.

Как разогреть грудинку в духовке

Разогрейте грудинку в духовке до 300 градусов по Фаренгейту. Для достижения наилучших результатов добавьте немного бульона в сковороду и накройте фольгой перед нагреванием, чтобы она оставалась влажной и нежной.

Микроволновка работает в крайнем случае, но более сушит.

Что есть с грудинкой

Теперь, когда наш восхитительный рецепт грудинки готов, пришло время поесть, и вы, возможно, задаетесь вопросом, какие стороны сочетаются с грудинкой ? Прежде всего, убедитесь, что у вас под рукой есть соленые огурцы и лук — они так хорошо сочетаются друг с другом!

Вот несколько рецептов полезных гарниров для вас:

Кето-пюре из цветной капусты — Узнайте секрет гладкого кремообразного пюре из цветной капусты, которое по вкусу напоминает картофель !!!
Mac & Cheese из цветной капусты — Mac & Cheese — это классический вариант барбекю, и этот полезный вариант идеально сочетается с этим простым рецептом говяжьей грудинки.
Салат из цветной капусты и картофеля — Картофельный салат — это обычная пара для бриски, но я делаю свой именно так!
Жареные грибы — Грибы и говядина — идеальное сочетание.
Салат из капусты — Этот полезный салат из капусты восхитителен в качестве дополнения к этому легкому рецепту грудинки или выложен поверх нарезанной грудинки на бутерброд.

Хотите попробовать другой способ приготовления грудинки? Грудинка Instant Pot — более быстрый способ.

Противень для запекания — Этот противень можно использовать для приготовления грудинки, индейки и т. Д.
Термометр для мяса — Этот термометр покажет вам всего за 2-3 секунды! Он лучший по скорости и точности.
Датчик термометра — Еще один отличный вариант, у него есть датчик, который может предупреждать вас, когда ваша грудинка в духовке достигает желаемой внутренней температуры.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить грудинку в духовке

У вас нет курильщика? Узнайте, как вместо этого приготовить грудинку в духовке! Этот ЛЕГКИЙ рецепт говяжьей грудинки быстро готовится и идеально нежный.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа

Время отдыха 20 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Обрежьте толстую часть грудинки до толщины 1/4 дюйма. (Не удаляйте весь жир!)
Приправьте обе стороны грудинки сухим натиранием. Вотрите в мясо массажными движениями. Положите грудинку на решетку над противнем.
Плотно накройте фольгой и поместите в холодильник для сушки рассола на ночь или до 24 часов.
На следующий день разогрейте духовку до 300 градусов F (148 градусов C).
Нагрейте сковороду, подходящую для жарки, над двумя конфорками на плите на среднем или сильном огне (на сковороде должна быть решетка на потом, но для этого шага снимите решетку). После того, как блюдо станет горячим (добавленная капля воды начнет шипеть), добавьте грудинку и поджаривайте в течение 2-3 минут, пока дно не подрумянится. Щипцами и теркой осторожно переверните грудинку и поджарьте еще 2-3 минуты, пока другая сторона не подрумянится.
Снимите грудинку со сковороды. Добавьте бульон и деревянной ложкой соскребите со дна сковороды поджаристые кусочки. Добавьте стойку. Положите грудинку на решетку жирной стороной вверх. Если вы используете зонд-термометр, добавьте зонд в центр грудинки. Плотно накройте сковороду фольгой.
Запекайте в духовке в течение 2,5–4 часов (или от 38 до 60 минут на фунт мяса), пока внутренняя температура не достигнет 200 градусов F (93 градусов C).(Если возможно, используйте термометр для контроля температуры, чтобы не открывать духовку и не открывать запечатанную фольгу.)
Выньте грудинку из духовки, накройте ее фольгой и оставьте в течение 20 минут перед нарезкой. Нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/3 фунта приготовленной грудинки (эквивалент ~ 1/2 фунта сырой)

Видео, показывающее, как приготовить грудинку в Духовка:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить грудинку в духовке!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 370

Жир 16,7 г

Белок 49,5 г

Всего углеводов 1,7 г

Чистых углеводов 1,1 г

Клетчатка 0,6 г

Сахар 0,1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Старомодная говяжья грудинка медленного приготовления. Новый фастфуд?

Невероятно медленное приготовление экономит ваше время и силы! Точно ароматная говяжья грудинка медленного приготовления и масляное пюре — именно то, что нужно организму в конце долгого дня.

Медленное приготовление, очевидно, новое блюдо fast — просто бросьте все это в мультиварку или накрытое жаростойкое блюдо утром — и возвращайтесь домой, чтобы полюбить свою кухню!

Brisket — это старомодный и недооцененный срез, но, пожалуйста, не бойтесь этого. Секрет в том, чтобы дать ему время — чем ниже и медленнее, тем лучше — и чтобы он был влажным и хорошо прикрытым. Грудинка полна мясных продуктов, которые растворяются в окружающем бульоне; Еще лучше, если грудинка попадет на кость — минералы и другие питательные вещества из костей попадут в уже насыщенную питательными веществами жидкость для тушения костного бульона.Результат?

Мясо, молочные продукты, яйца и выловленная на пастбищах рыба, выращенные на пастбищах, имеют гораздо более высокий питательный профиль, чем органические или чисто выращенные фрукты и овощи. Пожалуйста, постарайтесь достать еду настолько хорошо, насколько это возможно.

Распечатать рецепт
Старомодная говяжья грудинка медленного приготовления
Тускло-ароматная говяжья грудинка медленного приготовления, подаваемая с масляным пюре, — именно то, что нужно организму в конце долгого дня.
инструкции
Нагрейте глубокий сотейник на среднем огне с кокосовым / оливковым маслом.Добавьте лук и готовьте на средне-слабом или среднем огне, часто помешивая, в течение примерно 10 минут или пока лук слегка не карамелизируется. Отложите в сторону.
Повторите шаг 1 с морковью и сельдереем. Верните лук в сковороду, добавьте специи и жидкие ингредиенты к овощам и доведите до кипения. Вылейте смесь во вставку мультиварки.
Тем временем достаньте грудинку из упаковки и промокните насухо.Обильно посолить и поперчить мясо.
Нагрейте сотейник на среднем или сильном огне, добавьте столовую ложку кокосового масла и включите вентиляционное отверстие или вентилятор, если он у вас есть. Обжарьте грудинку со всех сторон до румяной корочки.
Прижмите грудинку к овощу жирной стороной вверх. Выложите овощи на мясо.
Инструкции для духовки: готовьте в закрытой посуде для запекания, терракотовом кирпиче или в голландской духовке.Начните с 190 градусов в течение 20 минут, а затем уменьшите огонь до 125 -130 градусов (вентилятор) в течение 5 часов или до очень-очень нежного состояния.
Если вам нравится хорошо подрумяненный верх, поместите грудинку на противень, смешайте английскую горчицу, соль и немного патоки и распределите ее по верхней части грудинки. Поместите под гриль с вентилятором средней температуры, пока он не подрумянится по своему вкусу.
Инструкции для мультиварки: накройте крышкой и готовьте в мультиварке на НИЗКОЙ скорости в течение 6-8 часов или пока грудинка не станет очень мягкой.Дайте постоять не менее 20 минут перед подачей в мультиварку, установленную на ТЕПЛЫЙ. Если в вашей мультиварке нет настройки ТЕПЛЫЙ, переложите ее на подогретую закрытую форму для выпечки во время отдыха.
Перед использованием всегда дайте мясу постоять 20 минут, хорошо накрытым, в теплом месте.
Грудинку можно сразу же нарезать или измельчить и подавать с овощами и соками.Или дайте мясу остыть, а затем охладите его на ночь.
Если вам нравится густая подливка, аккуратно процедите сок в кастрюлю. Смешайте аррорут до однородной массы с небольшим количеством воды. Нагрейте соки, добавьте пасту и хорошо взбивайте, пока соус не загустеет.
Примечания к рецепту
ДЛЯ РАЗОГРЕВА: Нагрейте духовку до 120 градусов (вентилятор).Переложите грудинку и все соки в форму для запекания и плотно накройте крышкой. Если все целое, нагрейте еще 1 час или до полного нагрева. Точное время будет сильно зависеть от размера и формы грудинки; нарежьте его на более мелкие порции или ломтики для более быстрого разогрева.
Изображение предоставлено: Dishmaps
Изображение предоставлено: Dishmaps
Лучшая говяжья грудинка (копченая в духовке)
Этот рецепт лучшей говяжьей грудинки КОГДА-ЛИБО «копченой» в духовке или на гранулированном гриле и нарезан для бутербродов барбекю или еды в одиночку со здоровой пищей. стороны.
Это говяжья грудинка «Амарилло по стилю».
Я делаю эту говяжью грудинку более 30 лет, и рецепт мне подарила моя «влюбленная мать», которую мы зовем Мими.
Когда семья Зейна жила в Амарилло, штат Техас, его мама научилась готовить грудинку, как и большинство своих техасских друзей ~ этим рецептом я делюсь в этой статье. Я никогда не видел, чтобы кто-то кроме нашей семьи готовил таким образом грудинку, но опять же, я редко бываю за пределами Алабамы 🙂
Будьте уверены, что выбираете правильную грудинку
Очень важно покупать говяжью грудинку с плоским нарезкой. НЕ солонина грудинка .Если вы видите на этикетке слово «солонина», это неподходящее мясо. Costco — мое предпочтение; у них прекрасная грудинка по хорошей цене. Моя грудинка не обрезана. После приготовления очень легко удалить жир с грудинки. Жирный слой (готовьте с ним сверху) сохраняет мясо влажным во время приготовления).
Какой размер грудинки вы покупаете?
Грудинка — это то, что я обычно делаю для компании. Это то, что я называю «едой для малых групп». Я обычно покупаю грудинку весом 6–7 фунтов, когда мы планируем накормить 18–20 человек.Я обычно кладу к этому еще одно мясо. Иногда я беру пару цыплят барбекю, разделенных на четвертинки или нарезанных для шведского стола (когда у нас много).
Как замариновать говяжью грудинку для приготовления?
В коротком видео ниже я показываю, как легко замариновать говяжью грудинку для приготовления. Я показываю процесс протирания грудинки с солью, заливки жидкого маринада и помещения грудинки в пакет для маринования. Я включил в видео несколько советов и приемов, так что его стоит посмотреть 🙂
Как долго вы маринуете говяжью грудинку?
Эту грудинку необходимо мариновать 24 часа или всю ночь.Поскольку я в некотором роде любитель «приготовить и заморозить», я маринуют говяжью грудинку и замораживаю ее за несколько недель или месяцев до того, как планирую приготовить. Это упрощает (на мой взгляд) процесс непосредственно перед вечеринкой, так как все, что вам нужно сделать, это разморозить и приготовить для вечеринки ~ этап маринада готов.
Каким образом грудинка приобретает аромат копчения в духовке?
Хотите верьте, хотите нет, но эта запеченная в духовке грудинка имеет сильный аромат дыма от маринада. Liquid Smoke (да, целая бутылка) делает свое дело. Вустершир и три соли добавляют вкусу еще больше сложности.
Как приготовить говяжью грудинку в духовке?
Я кладу маринованную грудинку в жаровню (со снятой верхней решеткой). Затем плотно оборачиваю грудинку прочной алюминиевой фольгой. Это делает хорошую «духовку» для мяса ~ похожую на пакет для подрумянивания. На видео ниже я показываю, как беру маринованную говяжью грудинку из морозильной камеры в духовку и на стол.
Как приготовить эту грудинку на пеллетном гриле.
Если у вас есть гриль на гранулах, просто следуйте этим инструкциям, используя ту же температуру и время приготовления, просто используйте свой уличный гриль на гранулах.Это мой новый любимый способ приготовления мяса, так как я только что купил гранулированный гриль RecTec.
Как долго вы готовите говяжью грудинку в духовке, чтобы она развалилась нежной?
Для больших грудинок (4 фунта и более) я кладу грудинку в супер раннее утро, чтобы оставалось в духовке не менее 8 часов . Еще перед сном я поставила грудинку в духовку и варила ее всю ночь. Длительное, медленное и медленное выпекание — ключ к успеху. o Разбить мясо и сделать его нежным.
При какой температуре вы готовите говяжью грудинку, чтобы она развалилась на куски?
Готовлю ли я грудинку в духовке в помещении или в коптильне на открытом воздухе (гранулированный гриль), я обнаружил, что лучшая температура для духовки / коптильни — постоянная 200-225 F. Я не использовал термометр для мяса (так как я используйте длительное, низкое и медленное время приготовления), но я бы посоветовал иметь внутреннюю температуру не менее 205 для мяса , если вы ищете «развалившуюся» грудинку. Если вынуть грудинку из духовки / коптильни при температуре 205 F и дать ей постоять час или два (пока она будет продолжать готовиться и размягчаться), получится нежное мясо.Затем дайте ему постоять в фольге не менее одного часа, лучше двух, прежде чем снимать фольгу.
Грудинка нарезанная, а не нарезанная.
Если на фото обратите внимание, грудинка нарезанная. Многие думают, что говяжью грудинку нужно нарезать, но эта готовится до стадии «разваливания», которая идеально подходит для нарезки, например, барбекю. Лично я предпочитаю нарезать ломтиками.
Когда грудинка вынимается из духовки, всегда давайте по крайней мере один час (лучше два), чтобы мясо оставалось накрытым и оседало.Оставьте грудинку плотно закрытой фольгой, снимая ее только после того, как она «посидела». В это время мясо станет более нежным, сочным, и его будет легче нарезать.
В коротком видео ниже я делюсь двумя быстрыми и легкими способами нарезать эту говяжью грудинку перед подачей на стол.
Обязательно сохраните говяжью грудинку au jus !!
Обязательно сохраните вяленое мясо после приготовления, так как оно сохраняет мясо влажным и отлично подходит для подаче. Я также подаю эту грудинку с белым и красным соусами для барбекю.Если вы хотите удалить жир из au jus, просто оставьте его в холодильнике или морозильной камере на несколько часов. Жир поднимется наверх, и его можно будет легко снять или снять.
Что вы подаете с говяжьей грудинкой?
Когда я делаю эту грудинку, я обычно подаю ее с хорошей грудкой. Мои фавориты — это уксусная лепешка для барбекю (если я планирую использовать ее для бутербродов) или эта хрустящая лепешка (всегда нравится публике). Для ужина, подходящего для компании, я подаю эту грудинку с картофельным гратеном Boursin и салатом из бритой брюссельской капусты с орехами пекан, грушами и горгонзолой.Эти две стороны особенно хорошо сочетаются с пикантной дымной грудинкой.
Если вы попробуете эту мою любимую семью, дайте мне знать, как это получается! Я знаю, что вашей семье это понравится 🙂 Как всегда, большое спасибо, что заглянули. Желаю вам счастливого, счастливого и смекалистого дня !!!
Урожайность: 16
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 8 часов
Дополнительное время: 2 часа 1 секунда
Общее время: 10 часов 10 минут 1 секунда
Это лучшая грудинка, которую вы когда-либо ели.Вы больше никогда не сделаете еще одну грудинку!
Ингредиенты
1 говяжья грудинка весом 4-5 фунтов (не солонина)
1 бутылка жидкого дыма (натуральный дым гикори, оригинальный рецепт)
1/4 стакана Вустерширская
луковая соль
сельдерея
чеснок соль
Инструкции
ДЕНЬ ДО:
Поместите грудинку на фольгу или пергамент.
Обильно натрите со всех сторон солью лука, чеснока и сельдерея.
Поместите грудинку в большой прочный пакет для заморозки (пакеты объемом 2 галлона подходят для большинства грудинок).
Залить грудинку жидким дымом и Вустерширом.
Маринад на ночь, время от времени переворачивая, чтобы распределить маринад со всех сторон. Если замерзает, поместите в морозильную камеру на этом этапе.
ДЕНЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разогрейте духовку до 225 градусов.
Противень для выпечки или противень с прочной фольгой с бортиком.
Положите грудинку на сковороду жирной стороной вверх.
Накройте противень прочной фольгой, плотно запечатав края.
Готовим 8 часов.
Вынуть из духовки ВНИМАТЕЛЬНО, чтобы не пролить сок из кастрюли.
Дайте постоять не менее одного часа, прежде чем снимать фольгу.
Распаковать фольгу; соскребите жировой слой и выбросьте.
Грудинку измельчить; нарезать кусочками кухонными ножницами.
Полить мясо мясом; накрыть крышкой и держать в тепле до подачи на стол.
Примечания
Для замораживания доведите грудинку до запекания и заморозьте в маринаде в герметичном пакете для заморозки.Перед приготовлением разморозьте 2-3 дня. Готовьте, как указано.
Пищевая ценность:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 413 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 150 мг Натрий: 240 мг Углеводы5 Сохранение углеводов: 0
Канзас-Сити, запеченная в духовке говяжья грудинка BBQ
Отличный барбекю для всех! Подавайте вкусную и нежную грудинку по этому невероятно простому рецепту — всего два ингредиента и около 5 минут на приготовление.Что может быть лучше? Рецепт, который никогда не подводил, мы используем уже 45 лет.
Сэндвич с грудинкой
Содержание
Введение
Я планировал, что это будет второй пост в моем блоге, так как это был самый распространенный вопрос, который нас спрашивали, как это сделать. И блог был лишь способом удовлетворить эти запросы. Ну, на это ушло 186 сообщений, и я, наконец, закончил. Это было 10 лет назад.
В большинстве рецептов грудинки требуется много специй. Грили. Курильщики. Или даже яма.И результаты часто бывают сухими, жесткими, безвкусными и, что еще хуже, требуют ОЧЕНЬ много работы. Мне лень. Для меня нет швабры. Все, что вам нужно, это два ингредиента.
Особая благодарность Пегги , нашему секретарю в KC 45 лет назад, которая научила нас истинному пути KC.
Мой рейтинг
Абсолютно 5.
🐄Говядина
Грудь состоит из грудных мышц. У коровы нет ключиц, поэтому на эти мышцы приходится около 60% веса стоящего / движущегося скота.
Вся эта работа производит много соединительной ткани, поэтому приготовление грудинки — это соединительная ткань. Прочтите это как низко и медленно.
Изображение предоставлено Fotolia. Авторские права принадлежат foxysgraphic — Fotolia. Изображение изменено в соответствии с лицензией.
Грудинка целиком обычно упаковывается производителями в вакуумной упаковке и обычно весит от 8 до 12 фунтов. Это отлично подходит для этого рецепта, но это больше мяса, чем хочет большинство из нас, готовящих для двоих, за исключением вечеринок. Подумайте о ½ фунта на человека; см. обсуждение ниже.
Большинство из нас покупают половину грудинки. Есть «точка» и «квартира». Обычно остроконечная половина бывает двухслойной, а плоская — только с одним слоем мускулов.
Я предпочитаю покупать квартиры, поэтому мне не нужно иметь дело с двумя слоями, но и то, и другое подойдет. Вокруг меня большинство «точечных» разрезов включают в себя слой плоскости, поэтому обычно бывает два слоя, но главное — это верхний слой.
Изображение из Texas A&M. Программа 101 Cooking for Two не одобрена штатом Техас или его агентствами.
Дело пополнее и, наверное, нежнее.Это поверхностная грудная мышца. Плоскость обычно немного стройнее и является более глубокой грудной мышцей.
Если я готовлю точечный конец, я часто разделяю плоские и точечные части после приготовления, чтобы можно было разрезать поперечные зерна, потому что они идут в разных направлениях. Плюсы готовят только целиком, а многие перед приготовлением отделяют.
Имеет ли значение оценка?
Да, выберите грудинку высшего сорта. Комплектация отборная встречается гораздо чаще и вокруг меня часто продается как в балетках, так и в очках.Prime обычно продается только целиком и дороже.
Помните, что сорта мяса, которые вы обычно видите в рознице в США, — это высший, отборный и отборный. Не получайте выбранную оценку и следите за маркетинговыми играми с названиями. А если не оценен, убегай.
🔥Жидкий дым
Итак, этот рецепт полностью зависит от жидкого дыма. Некоторым эта идея покажется отвратительной. Они должны просто уйти. Я не предлагаю втирать при приготовлении этим методом.Он просто растворится в жидкости.
Благодаря качеству жидкого дыма этот рецепт работает. Я использую только Wright, которому полностью доверяю.
Если вы не можете получить марку Райта, обязательно ознакомьтесь с ингредиентами. Это должна быть вода и дым, а не куча химикатов. Если вы не уверены, не делайте этого.
Обязательно обратите внимание на качество жидкого дыма. Обычные дешевые вещи испортят вашу грудинку.
И НЕТ, вы не можете пропустить жидкий дым в этом рецепте.
⏰Как долго
Хорошее эмпирическое правило — примерно один час на фунт в духовке с температурой 300 °. Но более тонкие кусочки готовятся немного быстрее, чем более толстые. Так как вся грудинка имеет смысл, она также может быть немного длиннее.
Я обычно готовлю 4-фунтовые квартиры примерно 4 часа или чуть больше. В этом может быть много вариаций. Очки занимают немного больше времени (толще). Замороженный добавляет час-другой. На целую грудинку уходит больше времени, и ее можно легко увеличить за 8-10 часов.
Когда готовится грудинка?
Это должно быть «вилка тендера», и внутренняя температура должна быть минимум от 190 ° до 195 °, но лучше от 200 ° до 205 °.
«Вилочный тендер» — это когда вы вставляете большую вилку, и она легко входит и легко выдвигается. Мясо почти не двинется. Обычно это диапазон 190 ° +. Это «старая школа», и я всегда использую внутреннюю температуру. Моя жена до сих пор пользуется вилкой, так что мы действительно делаем и то, и другое.
НИКОГДА НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ЭТО. Лучше немного длиннее, чем немного короче.
✔️Советы
А как насчет жира?
Если вы хотите обрезать жир, вы можете сократить его до ¼ дюйма, но это не обязательно. Я без проблем избавляюсь от него после приготовления. Кроме того, верхняя или нижняя крышка не имеет значения, поэтому я, как правило, сжигаю жир, чтобы легче было избавиться от него сразу после приготовления.
Обслуживание
Обязательно разрезайте поперечное зерно. Скажу, что снова РЕЗКА ПО ЗЕРНУ . Если вы делаете точечный конец, отделите его после приготовления. Я всегда охлаждаю перед нарезкой.Затем покройте щедрым слоем соуса и разогрейте. Некоторые из вас помнят, как я говорил не использовать барбекю до подачи на стол. Но грудинка справится с этим, она только на поверхности, и это несколько компенсирует отсутствие трения.
Вы также можете «нарезать» грудинку, что упростит подачу на стол. Мы привыкли к ломтикам, но нарезка у меня растет.
Не измельчать. В результате останутся длинные пряди мяса, которые станут «жевательными». Действительно плохая вещь. Вы сделали эту работу для этого?
Чтобы быть «правильным» сэндвичем с грудинкой в нашей семье, он должен быть на белом чудо-хлебе и с соусом барбекю Gates из Канзас-Сити.(Ссылка в The Cooking for Two Shop.)
Правильная сборка бутерброда — двухэтажный сэндвич с соусом на каждом слое и соусом на тарелке для макания. Не стесняйтесь делать то, что хотите, но это рекомендуемый способ употребления.
Сколько мне нужно?
Я делал это для вечеринок несколько раз, обслуживая от 25 до 50 человек. Вы можете готовить на несколько дней вперед и просто разогревать во время.
Сэндвич вмещает около фунта для большинства людей. Итак, я предполагаю 4 порции на фунт.Это всегда очень популярно, и даже маленькие едоки подойдут к двум порциям. Если вы готовите около ½ фунта на человека, вы примерно правы. Добавьте еще немного, чтобы на всякий случай оставались остатки. ¾ фунта, если они свиньи. 1 фунт на мальчика-подростка.
📖Классические рецепты барбекю
Соус для барбекю Мемфис
Как приготовить грудинку на газовом гриле
Свинина из свинины в духовке
Тушеная свинина на газовом гриле — не так уж сложно
Как поджарить ребрышки спины ребенка на газовом гриле
🖼️Пошаговые инструкции
Включите духовку на 300 ° — предварительный нагрев не требуется.
Сушите грудинку. Выложите на сковороду жирной стороной вверх. Залейте мясо сверху большим количеством жидкого дыма 3-4 столовые ложки.
Плотно накрыть алюминиевой фольгой со всех сторон.
Поместить в духовку до состояния «мягкости вилки» и температуры минимум 190 ° (предпочтительно от 200 ° до 205 °). Обычно около 1 часа на фунт. Если у вас не получается «вилка-тендер», просто используйте внутреннюю температуру. Если они большие или замороженные, это может занять более 6-8 часов. НИКОГДА НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ и не готовьте в одиночку. Всегда проверяйте внутреннюю температуру.
Снимите «жирную шапку» перед тем, как снимать ее со сковороды. Если вы приготовили целую половину или половину с острым концом, самое время разделить их и нарезать позже. Выложите на блюдо, накройте фольгой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа перед нарезкой. Слейте жидкость.
Вы можете резать, пока он еще горячий, но он имеет тенденцию разваливаться. Рубленый — хорошая альтернатива ломтикам. Никогда не измельчайте.
Разрезать ПОПЕРЕЧНОЕ ЗЕРНО на & frac18; до ¼ дюймовых ломтиков.
Переложите обратно в кастрюлю.Сверху залить соусом барбекю. Снова закройте алюминиевой фольгой и разогрейте в духовке, разогретой до 375 °, примерно 25 минут.
Сделать бутерброды с соусом и хлебом. Аххх, KC рай.
📖 Рецепт
Говяжья грудинка, запеченная в духовке Канзас-Сити, барбекю
От Дэна Микеселла AKA DrDan
Отличный барбекю для всех! Подавайте вкусную и нежную грудинку по этому невероятно простому рецепту — всего два ингредиента и около 5 минут на приготовление. Что может быть лучше? Рецепт, который никогда не подводил, мы используем уже 45 лет.
Нажмите, чтобы оставить рейтинг
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 4 часа 30 минут
Общее время: 4 часа 35 минут
Количество порций / При желании отрегулируйте 16 порций
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
Обычные для США — Конвертировать в метрическую систему
Примечания к рецептам
Советы профессионалов:
НИКОГДА НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ЭТО. Лучше немного длиннее, чем немного короче.
Вы ДОЛЖНЫ использовать жидкий дым хорошего качества.Я покупаю только Райт. Если вы не хотите использовать жидкий дым, найдите другой рецепт.
Время приготовления сильно зависит от размера и толщины грудинки. Но обычно будет около одного часа на фунт. Длиннее, если грудинка толстая или целая.
Можно начать с замороженной грудинки, но это займет на час или два больше.
Готовить на «вилке» при внутренней температуре 200–205 °. Но минимум 190 °.
НИКОГДА НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ПО ВРЕМЕНИ, вы должны проверить температуру.
Удалите жир после приготовления перед охлаждением.
Можно резать, пока он еще горячий, но он имеет тенденцию разваливаться.
Мы полностью охлаждаем грудинку, а затем тонким слоем поперек волокон (около дюйма). Рубленый — хорошая альтернатива. Но никогда не крошить.
Разогрейте в духовке, покрытой фольгой, с соусом по вашему выбору.
Хорошо хранить в холодильнике 3-4 дня и замораживать 3-4 месяца.
Для регулировки размера рецепта:
Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.
Питание
Калорийность: 176 ккал Белки: 23 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 0,3 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 70 мг Натрий: 89 мг Калий: 374 мг Кальций: 5 мг Железо: 2,2 мг
Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов.Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.
Примечание редактора: Первоначально опубликовано: 9 апреля 2011 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для помощи в навигации. Пожалуйста, наслаждайтесь одним из наших любимых рецептов.
Рецепт грудинки из говядины в духовке по-королевски
Очень легко приготовить; Конечным результатом была нежная грудинка, успокоившая наши души после сокрушительной потери Сихокса. Я купил грудинку весом 2,5 фунта, поэтому приготовил только 45 минут для первого шага и выпекал 2 часа, а не три, что оказалось идеальным.У меня также не было достаточно говяжьего бульона, поэтому я налила коробку куриного бульона и пару дешевых бутылок пива.
Только что закончил глотать это! Сделано для потрясающего обеда на День отца для моего мужа, любящего говядину. Он был немного острее, чем мы привыкли, хотя некоторым из нас это нравилось, но даже тем, кто предпочитал легкое, понравилось. В следующий раз я заменю столовую ложку паприки порошком чили, и мне следует позаботиться об этом. Единственные изменения, которые я внес, — это добавление столовой ложки жидкого дыма и белого винного уксуса в кастрюлю с бульоном.Я также кладу на сковороду нарезанный лук, потому что у меня тоже есть любители лука. В общем, лучшая грудинка на свете! (Хотел бы я сделать снимок. Недостаточно, чтобы сделать один сейчас!)
Я дал ему 4 звезды, потому что у грудинки была совершенно чудесная текстура таяния во рту! Профиль вкуса был слишком соленым и слишком много порошка чили. В следующий раз я уменьшу количество соли и порошка чили до 1 чайной ложки соли и, возможно, до 2 чайных ложек порошка чили.
Это лучшая запеченная в духовке грудинка, которую я когда-либо делал.
Отличный, не слишком сладкий, отличный вкус. Это было немного остро для моей группы, поэтому я бы срезал перец, если ваш не любит острого, но мои — младенцы 🙂 у нас осталось немного кесадильи, приготовленной из него, что тоже было фантастически.
Действительно легкая и нежная была грудинка. Выполнили рецепт и дайте духовке позаботиться обо всем остальном. Обязательно сделаю снова
Втирка и вкус были восхитительны. Единственное, что я бы изменил, так это количество говяжьего бульона. Мне показалось, что это слишком много и слишком сильный привкус консервированного говяжьего бульона.Я добавил к этому больше рубца. Затем, когда все мясо было съедено, я заморозил оставшиеся соки, чтобы использовать их в следующий раз. Я надеюсь, что он будет лучше по вкусу. Само мясо было небесным, и все его любили. Выпуск говяжьего бульона не был настолько серьезным, чтобы отвлекать от удовольствия от самой грудинки. Я сделаю это снова.
Используйте половину достаточного количества специй!
Я сделал свою самую первую в своей жизни 8-фунтовую грудинку в соответствии с этими инструкциями, заменив только горчицу French в моих 2 чашках говяжьих слитков, которые я смешал вместе, так как у меня не было горчичного порошка под рукой.Все остальные специи, включая измельченный лавровый лист, были соблюдены. Я приготовил жирную сторону вверх при температуре 350 в смеси говяжьего бульона и горчицы в течение 1 часа, затем перевернул мясной жирной стороной вниз и добавил смесь специй, хорошенько посыпав сверху на мясо, помещенное в 1/2 дюйма смеси говяжьего бульона и горчицы. Перевернув и приправив через первый час, я накрыл фольгой и поставил в духовку при той же температуре еще на 3 часа. Получилось очень вкусно, нежно и сочно. Всем понравилось! Очень рекомендую.Особенно если вы фанат техасской грудинки. Мясо вкусное само по себе или с каплями из запеканки. Или добавьте на тарелку нарезанную говядину с соусом для барбекю, а также нарезанные соленые огурцы и нарезанный белый лук соусом для барбекю или каплями слитков, или подавайте с хлебом в качестве бутерброда или просто отдельно. Или мелко нарежьте мясо для нарезанных бутербродов с говядиной BBQ или фаршируйте печеный картофель, наполненный сливочным маслом, сметаной, чесноком (зеленый лук) и тертым сыром чеддер. За исключением моих сэндвичей BBQ с рубленой говядиной или фаршированного картофеля.Я предпочитаю подавать соус барбекю вместе с грудинкой. Здесь, в Техасе, подают запеченный картофель с от 1/2 до 1 фунта рубленой говядины на гриле на массивном картофеле, который подходит для Техаса.
Мне очень жаль, но это была действительно одна звезда для нас с точки зрения вкуса. Я дал ему два, потому что рекомендации по приготовлению были идеальными. Мясо было очень нежным и имело прекрасный вкус, когда на нем не было приправ. У него был очень странный «сладковатый» привкус. Сначала мы думали, что мясо может быть плохим.Может горчица? Или я действительно добавил немного перца, как предложил другой рецензент (я не хотел, чтобы он был слишком острым для детей). Этого было недостаточно, чтобы сильно изменить вкус. К тому же количество приправ было просто безумным! Я не могу себе представить, чтобы положить столько приправы на один кусок мяса даже в качестве протирания. Было недостаточно говяжьего бульона, чтобы покрыть мясо, как рекомендовалось, поэтому мне пришлось удвоить его. Может, я просто как-то напортачил, но мне казалось, что я очень внимательно следил за этим. Мои дети отказывались есть это, даже мой муж мало ел.Извините …… удачи всем остальным! Я возлагал на это большие надежды, но у нас это не сработало.
Говяжья грудинка, запеченная в духовке | Комфорт в холодную погоду
Когда мы с Тай жили в Нью-Йорке, было небольшое место для барбекю, где мы собирались пообедать. Мы продолжали возвращаться туда, потому что у них была одна из лучших грудинок в городе. Он был из тех, что тают во рту после того, как его накурили всю ночь. Я подумал, что для того, чтобы получить такую грудинку , мне понадобится гриль или курильщик (и того, и другого у меня нет, потому что жить в городских квартирах означает не иметь открытого пространства).Но я смог приготовить идеальную говяжью грудинку , запеченную в духовке, , без участия гриля или коптильни.
Как приготовить грудинку
Секрет приготовления грудинки — время и хорошенько натереть. Грудинку нужно варить часами, это не тот вид мяса, который будет готово быстро. Я готовил эту грудинку 4 часа, и она получилась мягкой и нежной, но достаточно цельной, чтобы держаться вместе. После обжаривания в духовке, чтобы оно стало мягким, оно будет готовиться в течение нескольких часов в жидкости, чтобы оно маринулось и оставалось сочным во время приготовления.Я использовал натертый соус с большим количеством ароматизаторов, который не был подавляющим, поскольку грудинка нарезается тонкими ломтиками, чтобы служить.
Если вам интересно, что подать с грудинкой, есть множество блюд, которые можно сочетать с ней. Мне нравится делать из него бутерброды с маринованными овощами и небольшим количеством соуса барбекю. Вы также можете съесть его с картофельным пюре, салатом из капусты и моими домашними макаронами и сыром, чтобы получить настоящий комфортный обед. Нет ничего неправильного в том, чтобы съесть это, каким бы вкусным оно ни было!
Мое единственное предостережение при приготовлении грудинки — убедитесь, что вы уделяете ей необходимое время.Вы можете немного ускорить процесс, используя мультиварку или горшок быстрого приготовления, но я обнаружил, что мне понравилась текстура и вкус, когда я приготовил запеченную в духовке говяжью грудинку. Кто знает, надеюсь, когда-нибудь я смогу опробовать рецепт грудинки с грилем или коптильней.
Сделай это обедом
Другие отличные обеды из говядины
Говяжья грудинка, запеченная в духовке
Мишель Буле
Сделайте свой воскресный ужин особенным с говяжьей грудинкой, запеченной в духовке. Этот пикантный рецепт делает мясо нежным, перед которым невозможно устоять!
]]>
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 4 часа
Общее время 4 часа 20 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 6
Калорий 697 ккал
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
4 фунта говяжьей грудинки
2 столовые ложки порошка чили
2 столовые ложки чесночного порошка
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки черного перца
2 столовые ложки коричневого сахара
Горчица
1 измельченный лавровый лист
2 чашки говяжьего бульона
2 столовые ложки вустерширского соуса
2 чашки соуса барбекю по желанию
Инструкции
Разогрейте духовку до 350
Обрежьте излишки жира с грудинки.
Смешайте все сухие ингредиенты и натрите грудинку, убедившись, что все области покрыты. Выложить в форму для запекания без крышки и варить 1 час.
Добавьте говяжий бульон и Вустершир. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и верните в духовку. Варить при 300 градусах 3 часа.
Удалить из жидкости и нарезать тонкими поперечными зернами. Подавайте и наслаждайтесь!
Nutrition
Калорий: 697 ккалУглеводы: 50 г Белки: 66 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 187 мг Натрий: 3804 мг Калий: 1546 мг Волокно: 2 г Сахар: 37 г Витамин A: 1015 IU Витамин C: 1.5 мг Кальций: 89 мг Железо: 8 мг
Ключевое слово Запеченная говяжья грудинка в духовке
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к нашей политике конфиденциальности для получения дополнительной информации.
Уголок Арьи
Почему она так спит? Никогда не узнаю, но она занимается этим с тех пор, как была котенком. Так странно, но так мило!
О Мишель
Здравствуйте! Я Мишель Буле. Я фанат фотографии, мама-кошка и вообще гурман.Присоединяйтесь ко мне в приготовлении некоторых из моих любимых блюд для комфорта!
Узнать обо мне подробнее →
498
Запеченная в духовке грудинка барбекю | Комфорт в холодную погоду
Запеченная в духовке грудинка BBQ — один из моих любимых рецептов приготовления настоящего ужина из комфортной еды . Подавайте с классическими гарнирами, такими как макароны с сыром, салат из капусты или бобы и рис, чтобы приготовить вкусное блюдо . Это будет рецепт, к которому вы будете возвращаться снова и снова!
Как приготовить запеченную грудинку BBQ в духовке
Приготовить грудинку в духовке — несложный процесс, хотя требуется некоторое время, чтобы она растаяла во рту и стала нежной.Я запускаю грудинку открытой в течение первого часа и готовлю ее жирной стороной вверх, затем уменьшаю температуру и добавляю в сковороду говяжий бульон, а затем накрываю блюдо алюминиевой фольгой, чтобы готовить еще несколько часов. Когда грудинка станет мягкой, я снимаю алюминиевую фольгу и наношу на нее соус для барбекю, а затем запекаю без крышки в течение 20 минут. Это будет каждый раз таять во рту нежная грудинка!
Сколько варить грудинку
Brisket — это труд любви, потому что на то, чтобы приготовить и стать очень нежным, нужно много времени.Всего на приготовление по этому рецепту уйдет около 4 часов. Но пока не убегай! Это рецепт, который вы приготовите в снежный день, когда вы не хотите выходить на улицу и вам нужно хорошо поесть. Это рецепт, который вы приготовите в ленивое воскресенье, чтобы вкусно поесть всей семьей. Это рецепт, который вы приготовите, чтобы произвести впечатление на свою свекровь, когда она придет к обеду. Не бойся времени. Это довольно простой рецепт, поэтому, как только он окажется в духовке, вы сможете расслабиться, почистить или посмотреть телевизор!
С чем подавать грудинку
Brisket может иметь много разных отличных пар.Мне нравится делать это по-настоящему комфортной едой, добавляя кукурузу, сливочный шпинат, салат из капусты, макароны с сыром или брюссельскую капусту. Посмотрите эти рецепты в моем блоге, которые подойдут для этой говяжьей грудинки, запеченной в барбекю, в духовке:
приготовить еду
другие отличные обеды из говядины
Говяжья грудинка BBQ, запеченная в духовке
Мишель Буле
Сделайте восхитительную грудинку барбекю, запеченную в духовке, по этому простому рецепту. Будет хитом за ужином и даже лучше в качестве остатков.
]]>
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 4 часа
Общее время 4 часа 20 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 6
Калорий 683 ккал
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
4 фунта говяжьей грудинки
2 столовые ложки порошка чили
2 столовые ложки чесночного порошка
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки черного перца
2 столовые ложки говяжьего фарша
2 столовые ложки говяжьего фарша Фондовый
2 столовые ложки вустерширского соуса
2 чашки соуса барбекю
Инструкции
Разогрейте духовку до 350
Обрежьте излишки жира с грудинки.
Смешайте все сухие ингредиенты и натрите грудинку, убедившись, что все области покрыты. Выложить в форму для запекания жирной стороной вверх и варить 1 час.
Добавьте говяжий бульон и Вустершир. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и верните в духовку. Варить при 300 градусах 3 часа.
Снимите алюминиевую фольгу и нанесите соус барбекю на грудинку. Верните огонь до 350 градусов и запекайте 20 минут, пока соус не станет липким.
Удалить из жидкости и нарезать тонкими поперечными зернами.Подавайте и наслаждайтесь!
Nutrition
Калорийность: 683 ккалУглеводы: 47 г Белки: 67 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 187 мг Натрий: 3804 мг Калий: 1547 мг Волокно: 3 г Сахар: 33 г Витамин A: 1015IU Витамин C: 1,5 мг
Ключевое слово, запеченная в духовке говяжья грудинка барбекю
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.