Готовка для чайников: КУЛИНАРИЯ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ

КУЛИНАРИЯ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ

Кулинарией для чайников принято называть руководство по приготовлению различных блюд с описанием процесса готовки, настолько подробным, чтобы начинающие хозяйки (для которых, собственно, и предназначена кулинария для чайников) смогли научиться готовить по выбранному рецепту.

Одни названия некоторых разделов кулинарии для чайников могут вызвать улыбку людей, которые давным-давно перешли на «ты» с кухонной плитой — для них правила, по которым следует варить рис или жарить мясо, что истины прописные. А вот для всех, кто делает свои первые шаги в деле приготовления пищи – это весьма актуальная информация, без которой далеко не продвинешься, ведь именно с азов начинается любое искусство, в том числе и кулинарное.

Рецепты для начинающих могут быть как простыми: «яйцо жаренное» или «картофель в мундире запеченный», так и более сложными: приготовление мантов или бурритос.

Не только одними рецептами богата кулинария для чайников. Она включает в себя и инструкции рекомендательного характера относительно того, как правильно разделывать птицу (в сыром или готовом виде), стерилизовать банки для консервирования, натереть моцареллу или хранить зелень в домашних условиях.

Кладезю массы полезных сведений является кулинария для чайников, она рассказывает о том, сколько времени уходит на варку/жарку до готовности того или иного продукта. И учит красиво нарезать фрукты для праздничного стола, так чтобы присутствующим гостям сразу становилось понятно – их потчует настоящий профессионал.

Эстетической составляющей в поварском деле отводится важное место, блюдо или напиток должны быть оформлены настолько хорошо, чтобы только при взгляде на них пробуждался аппетит. Способы достичь подобного будут интересны «чайникам», которым понравится экспериментировать с декорированием бокалов для коктейлей и прочими подобными вещами.

Кулинарией для чайников принято называть руководство по приготовлению различных блюд с описанием процесса готовки, настолько подробным, чтобы начинающие хозяйки (для которых, собственно, и предназначена кулинария для чайников) смогли научиться готовить по выбранному рецепту.

Одни названия некоторых разделов кулинарии для чайников могут вызвать улыбку людей, которые давным-давно перешли на «ты» с кухонной плитой — для них правила, по которым следует варить рис или жарить мясо, что истины прописные. А вот для всех, кто делает свои первые шаги в деле приготовления пищи – это весьма актуальная информация, без которой далеко не продвинешься, ведь именно с азов начинается любое искусство, в том числе и кулинарное.

Рецепты для начинающих могут быть как простыми: «яйцо жаренное» или «картофель в мундире запеченный», так и более сложными: приготовление мантов или бурритос.

Не только одними рецептами богата кулинария для чайников. Она включает в себя и инструкции рекомендательного характера относительно того, как правильно разделывать птицу (в сыром или готовом виде), стерилизовать банки для консервирования, натереть моцареллу или хранить зелень в домашних условиях.

Кладезю массы полезных сведений является кулинария для чайников, она рассказывает о том, сколько времени уходит на варку/жарку до готовности того или иного продукта. И учит красиво нарезать фрукты для праздничного стола, так чтобы присутствующим гостям сразу становилось понятно – их потчует настоящий профессионал.

Эстетической составляющей в поварском деле отводится важное место, блюдо или напиток должны быть оформлены настолько хорошо, чтобы только при взгляде на них пробуждался аппетит. Способы достичь подобного будут интересны «чайникам», которым понравится экспериментировать с декорированием бокалов для коктейлей и прочими подобными вещами.

Кулинария для чайников

 

*** КУХНЯ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ ***

советы и рецепты бывалого эксперта-кулинара
ГОТОВИМ ПРОСТО И ДЁШЕВО

На некоторое время мы прервали публикацию рецептов от нашего бывалого кулинара и профессора. Нам нужно время, чтобы выстроить совершенно новую концепцию вкусного питания, поскольку почти всё вкусное ведёт к безобразному ожирению, к потере внешней привлекательности и самоуважения. Толстый — больной, плохой и бесполезный.

Наш эксперт, дипломированный повар Модест Петрович Бывалый за 2012-2013 гг. скинул 50 (пятьдесят) кг и обещает скинуть ещё двадцать. Очевидно, до веса кота средней упитанности.

Поскольку он стройнеет и наглеет буквально у нас на глазах, мы задались целью выколотить из него все эти похудательные рецепты. Как только нам это удастся, публикация рецептов будет продолжена в обновлённой концепции.

По последним данным, конец 2016 г.
Нам до сих пор не удалось связаться с Модестом Петровичем, он от нас прячется. Ходят ужасающие слухи, что он попал в некую секту ничегонеедов и воспринимает теперь любое блюдо как зло, а питание вообще — как вредную привычку, вроде алкоголизма или наркомании. Сектанты втемяшили ему в голову, что само грехопадение человека началось именно с еды (с яблока). Мы так не считаем и всё-таки ещё надеемся вернуть нашего профессора к нормальной жизни.

Сельдь свежемороженая жареная.

Тушоное мясо с овощами по-городскому.

Каша из пшена и кукурузной крупы.

Гречневая каша с копчёным мясом и чесноком.

Рыба с овощами.

Настой из сушёных плодов шиповника.

Плов диетический «Здоровье дистрофика».

Как сварить яйцо.

Щи «Первое и второе».

Суп с рисом на воде.

Аджика простейшая, за 15 минут.

Как покрасить яйца.

Курица в остром томатном соусе.

Плов «городской».

Мясо индейки тушёное с овощами.

Суп из сушёных грибов.

Хлеб без дрожжей — тонкая ржаная лепёшка.

Рыба, запечёная под майонезом.

Поджарка из свинины, капусты и лука.

Как варить рис.

Скумбрия в остром томатном соусе.

Скумбрия с овощами в соусе.

Рагу из баранины.

Суп картофельный с горохом.

Постный суп из гороха, моркови и лука и чеснока.

Гречневая каша полезная с морковью и луком.

Яичница «с огоньком».

Овощной суп с консервированной фасолью.

Перечная паста.

Оладьи с луком.

Постный суп из сушёного гороха и кукурузной крупы.

Горбуша в масле.

Лаваш в хлебопечке.

Морс из клюквы или брусники с сахаром.

Как приготовить клюкву или бруснику с сахаром.

Острая приправа «Огонёк».

Как изжарить курицу по-простому.

Гороховый суп.

Готовка в мультиварке для чайников

Как правильно научиться готовить в мультиварке вкусные блюда?

Дата публикации: 26.04.2017

Если вам надоело часами стоять возле плиты, то можно облегчить процесс приготовления пищи, выбрав отличную мультиварку. Научиться готовить в этом устройстве очень просто. О том, как это делать мы сейчас расскажем нашим читательницам.

 

4 секрета для новичков

 

Многие хозяйки после покупки и тестирования этого устройства начинают делать ошибки, портя ингредиенты и блюда. Чтобы предупредить такие ошибки стоит помнить о следующих рекомендациях:

1. Источник тепла в устройстве расположен снизу, поэтому именно на дно чаши выкладывают самые долго готовящиеся продукты. Например, сначала кладут мясо, а потом овощи.
2. Мясо в этом устройстве готовится просто отлично, но если вы желаете сделать его более сочным, то обваляйте кусочки в муке и быстро обжарьте их на сковороде или на дне чаши.
3. Старайтесь не загружать в мультиварку больше ингредиентов, чем того требует рецепт. В противном случае устройство может прийти в негодность.
4. Если вы готовите овощное сотэ, а овощи дают слишком много сока, то откройте крышку устройства, чтобы вода выпарилась, а блюдо приготовилось быстрее.

 

Теперь перейдем к непосредственному приготовлению блюд.

 

Приготовление обычной и молочной каши

 

Каши – одна из главных функций в мультиварке, с которой устройство справляется отлично. Если вы хотите получить полезное блюдо, то вам придутся по душе рецепты с цельнозерновыми кашами, которые на обычной плите придется готовить минимум несколько часов.

Чтобы начать готовить каши для семьи следуйте такой инструкции:

• Промойте крупу.
• Заложите ее в мультиварку, долейте воды или молока (чаша должна быть заполнена не более чем на 2/3).
• Теперь выберите нужный режим. Устройства от разных производителей оснащены функциями «Каша», «Мультиповар», «Молочная каша» и т. д. Для точности можно заглянуть в инструкцию.
• В крупу можно добавлять курагу, изюм и другие дополнительные ингредиенты.
• Принцип приготовления такой же, как и на плите: доводите до кипения, снимаете пенку, выставляете среднюю температуру и доводите до готовности.

Как готовить овощи?

 

Также вы можете приготовить в мультиварке нежнейшие овощи с корочкой и без. Чтобы получить аппетитную корочку овощи нужно измельчить, а потом в течение 20 минут обжаривать в чаше, включив режим «Выпечка» («Жарка»). Не забудьте помешивать содержимое чаши, а перед закладкой овощей добавьте несколько ложек растительного масла.

В овощи можно добавить любое мясо. В этом случае после обжаривания готовить блюдо нужно 1,5 часа, запуская режим «Тушение», чтобы на финише получить вкуснейшее рагу. Если тушите только овощи, то время приготовления займет 40-45 минут.

Правила приготовления супа из овощей, мяса и крупы

 

Если вам нужно приготовить вкусный суп, то снова обратитесь к своей помощнице мультиварке. Супы чаще всего готовят в режиме «Мультиповар» при температуре 160 С. Но перед приготовлением вы можете обжарить в масле овощи, мясо или бекон, добавить в блюдо копченые ребрышки или крупы.

Среднее время варки детского супа с вермишелью-паутинкой на молоке составляет 25-30 минут. Суп с мясом будет готов через 1-1,5 часа, как и при приготовлении на обычной газовой плите.

Десерты и завтраки

 

Если вы желаете готовить вкусно десерты, то попробуйте поколдовать над мультиваркой. В ней можно приготовить вкуснейшую запеканку или шарлотку, используя такие рекомендации:

• На дно чаши выложите толстые дольки яблок, чтобы выпечка не пригорела.
• Залейте 200 мл кефира в ½ часть стакана манной крупы, дайте крупе взять жидкость.
• В получившуюся смесь добавьте 4-5 желтков, белки взбейте и тоже отправьте в тесто.
• Потом добавьте 700-900 г творога, стакан сахара и ванильный сахар. Можно добавить 500 г творога, но запеканка получится менее воздушной.
• Все перемешайте и положите в смесь разрыхлитель.
• Чашу смажьте сливочным или растительным маслом, потом выложите и разровняйте творожную смесь.
• А теперь самый ответственный момент: включите режим «Выпечка», запекайте будущий десерт 40 минут.
• Победите свое любопытство, стараясь не открывайте крышку до сигнала, обозначающего завершение процесса готовки. В противном случае ваша нежная запеканка может осесть, превращаясь в неаппетитный коржик.

Что нельзя готовит в мультиварке?

 

Чаша и устройство одно, поэтому приготовить феерические многокомпонентные блюда не получится. Конечно, вы можете обжаривать овощи и готовить подливки на обычной газовой плите, добавляя их в мультиварку, но оригинального вкуса добиться не удастся.

Мы изучили отзывы и узнали, что следующие блюда в мультиварке приготовить практически невозможно:

1. Плов, который в мультиварке превращается в обычную рисовую кашу с мясом.
2. Если в вашем устройстве нет встроенной хлебопечки, то вы получите бледную выпечку без аппетитной корочки.
3. Сложно приготовить еду, главным компонентом которой является целая тушка курицы, поросенок и так далее. Они попросту не влезут в чашу.

Стоит помнить, что мультиварка не способна заменить духовку или обычную газовую плиту. Но она, безусловно, значительно облегчает жизнь хозяйки, если речь идет о приготовлении простых повседневных блюд. И теперь вы точно знаете, как готовить в мультиварке, чтобы получилось вкусно.

Мне нравится 8

---

Похожие посты

---

Оставить комментарий

Есть мультиварка? Вот что с ним делать

Здесь, в McCormick Test Kitchen, мы все о яркой кулинарии, которая имеет восхитительный вкус и, что самое главное, не требует часов на приготовление. И хотя мы думаем, что отличную домашнюю кухню можно приготовить с помощью базового кухонного оборудования, покупка нескольких основных приборов, безусловно, может облегчить приготовление еды.

Откройте для себя мультиварку: универсальную скороварку, которая продается по всему Pinterest.

Что такое мультиварка?

Есть причина, по которой он является фаворитом кулинарных блоггеров — волшебство приготовления под давлением означает, что вы можете приготовить еду намного быстрее, чем с помощью традиционных методов, а другие его режимы приготовления означают, что он довольно универсален и на кухне.

Однако, если вы новичок в приготовлении пищи под давлением, это может показаться немного пугающим. Используйте это руководство, чтобы узнать, как пользоваться мультиваркой, какие блюда попробовать в первую очередь, а каких избегать.

Приготовление еды в скороварке с помощью мультиварки

Мультиварка наиболее известна своей функцией приготовления под давлением, которая дает вам удобство мультиварки с гораздо более коротким временем приготовления. Приготовление под давлением основывается на простом правиле физики: увеличение давления увеличивает точку кипения воды, что позволяет жидкости готовить пищу при более высокой температуре (без подгорания), поэтому она будет готова быстрее.Это также выталкивает влагу в пищу во время приготовления, поэтому даже твердые куски мяса получаются нежными и насыщенными ароматом.

Вы действительно заметите разницу в блюдах, которые обычно требуют длительного приготовления. Например, коричневый рис в мультиварке готовится всего за 22 минуты, а на плите — до часа. Рваная свинина готова к измельчению всего через 30 минут приготовления под давлением, а сушеные черные бобы могут стать полностью сухими за 20-25 минут.

Эта экономия времени расширяет ваши возможности для ужина в будние дни, поскольку вы, вероятно, можете приготовить традиционно более длинные блюда за час или меньше, а также ускоряет время для приготовления нескольких блюд, когда вы развлекаетесь.

Что еще можно сделать с мультиваркой?

Ваша мультиварка также может освободить место на кухне, поскольку приготовление пищи в этих режимах может служить заменой для других приборов:

Медленное приготовление

Делаете рецепт мультиварки? Вместо этого используйте режим медленного приготовления на мультиварке. Вы можете приготовить любой из ваших любимых рецептов мультиварки или попробовать новые классические блюда, такие как джамбалая с курицей и креветками или овсяные хлопья с имбирными пряниками.

Соте

Использование режима соте превращает вашу мультиварку в замену электрической плите. Используйте эту настройку, чтобы приготовить идеальное жаркое на мясе, чтобы сохранить влагу, или поджарить лук для дополнительного аромата — не пачкая другое блюдо, как если бы вы обжарились на плите — перед медленным или скороварным приготовлением еды.

Поддержание температуры пищи

Нужен подогреватель еды? Используйте мультиварку. Настройка «согреться» может пригодиться для развлечения такими блюдами, как шведские фрикадельки, которые нужно подавать теплыми, чтобы почувствовать их лучший вкус.Ваша мультиварка также автоматически переключается в режим «согреться» после приготовления, поэтому еда будет оставаться готовой к употреблению до момента еды.

Специализированные режимы приготовления

Ваша мультиварка может использоваться как рисоварка, и в ней предусмотрены предварительно заданные параметры для приготовления (белого) риса и приготовления из нескольких зерен. Вы также можете приготовить суп, тушеное мясо, птицу, фасоль и перец чили в других предустановленных режимах. Кроме того, мультиварка имеет настройку для приготовления йогурта самостоятельно без использования специального оборудования.

Чего не умеет мультиварка?

Мультиварка не подойдет для блюд, которые готовятся на сухом огне. Вам нужно много жидкости, чтобы приготовить пищу под давлением, поэтому сухая посуда просто не под давлением и не приготовится должным образом. И, несмотря на полезную функцию обжаривания, мультиварка никогда не будет воспроизводить вкус жареных в духовке овощей или курицы-гриль. Вместо этого используйте мультиварку для приготовления тушеных, приготовленных на пару или отварных блюд и сохраните жареные и приготовленные на гриле блюда для духовки, электрического гриля или барбекю.

Попробуйте приготовление под давлением для еженедельного приготовления пищи

Большой контейнер вашей мультиварки и быстрое время приготовления делают ее идеальной для приготовления еды на выходных, а всего час или два на приготовление еды в выходные — достаточно времени, чтобы приготовить основные продукты, которые вы сможете есть всю неделю. Используйте его, чтобы приготовить рис или киноа на неделю, а затем просто добавьте легкое блюдо, например лосось на гриле, вместе с вашими любимыми овощами, чтобы получилось хорошо сбалансированное блюдо. Готовьте дюжину сваренных вкрутую яиц за раз в мультиварке — они готовятся за 8 минут под давлением — чтобы в течение недели приготовить яйца с пряностями или легкие бутерброды с яичным салатом.

Начните с этих рецептов мультиварки

Попробуйте приготовить под давлением один из этих вкусных рецептов и поужинайте на столе за 45 минут или меньше.

Ризотто с курицей и пряностями по-каджунски

Тушеная свинина для барбекю в медленноварке

Марокканская курица в медленноварке

Запеченная фасоль с чили

.

Скороварки для чайников, шпаргалка

Скороварки могут сэкономить ваше время и деньги, помогая готовить вкусные блюда, сохраняющие питательную ценность, часто теряемую при других методах приготовления. Однако приготовление под давлением требует некоторых настроек. Следуйте этим советам для достижения наилучших результатов приготовления под давлением:

Коричневое мясо, птица и даже некоторые овощи — например, нарезанный лук, перец или морковь — сначала, а затем очистите кастрюлю от глазури для более насыщенного вкуса. В плите скороварки просто добавьте небольшое количество масла, такого как оливковое или рапсовое масло, в скороварку и нагрейте без крышки на среднем или сильном огне.Добавляйте продукты небольшими порциями и обжаривайте их со всех сторон. Уберите продукты в миску и отложите. Теперь вам нужно размягчить и удалить эти вкусные приготовленные соки и крошечные частицы пищи, оставшиеся после удаления глазури в кастрюле с небольшим количеством вина, бульона или даже воды. Верните приготовленную пищу, ранее извлеченную из кастрюли, вместе с остальными ингредиентами и готовьте под давлением. Для электрической плиты выполните те же шаги, что только что описаны, выбрав настройку Коричневый.

Не перебарщивайте с жидкостью. Поскольку пища готовится в закрытой запечатанной посуде при приготовлении под давлением, испарение меньше, и поэтому следует использовать меньше жидкости для приготовления пищи, чем при приготовлении в обычной посуде. Однако, независимо от того, что вы готовите, всегда используйте достаточно жидкости. Хорошее эмпирическое правило — не менее 1 стакана жидкости; Тем не менее, проверьте руководство пользователя или буклет с рецептами, чтобы точно узнать, что рекомендует производитель скороварки. Никогда не заполняйте кастрюлю жидкостью более чем наполовину.

Не наполняйте скороварку слишком большим количеством еды. Никогда не заполняйте скороварку едой более чем на две трети. Кроме того, никогда не кладите продукты в скороварку слишком плотно. Если вы не соблюдаете эти основные правила приготовления пищи под давлением, скороварка не будет работать эффективно, что повлияет на выход продуктов. Вы также можете вызвать срабатывание предохранительных клапанов, особенно если в кастрюле слишком много еды.

Помните, что даже кусочки означают равномерно приготовленную пищу. Пищу следует нарезать на куски одинакового размера, чтобы они приготовились за одинаковое время.

Для получения идеальных результатов используйте готовку на постоянной основе. При создании рецепта, который содержит ингредиенты, которые готовятся в разное время, начните с частичного приготовления медленно готовящихся продуктов, таких как мясо. Затем воспользуйтесь быстросъемным способом, чтобы остановить скороварку. Затем добавьте в мясо более быстро готовящиеся ингредиенты, такие как стручковая фасоль или горох. Снова верните горшок в давление и закончите все вместе одновременно.

Начните с высокого и закончите на низком. Готовя в скороварке, начинайте готовить на сильном огне. После достижения давления опустите конфорку до кипения. Не нужно беспокоиться о регулировке нагрева при приготовлении пищи в электрической скороварке. Прибор сделает это за вас автоматически.

Классики для игрушек, чтобы избежать ожогов при готовке в скороварке. Когда вы достигнете давления на сильном огне, вы опустите конфорку до кипения. Газовые горелки реагируют быстро, но большинство электрических — нет.Если у вас есть электрическая плита, используйте две горелки: одну на сильном огне для достижения давления, а вторую на низком уровне для поддержания давления. Когда вы достигнете давления, переключите скороварку на конфорку с минимальной настройкой.

Установите таймер. Имейте под рукой кухонный таймер, чтобы после достижения и поддержания давления в скороварке можно было установить время приготовления, указанное в рецепте. Обратите внимание, что в электрические скороварки встроены собственные цифровые таймеры.

Используйте электрическую скороварку, если вы хотите очень легко готовить под давлением. Выберите желаемый уровень давления, нажав кнопку высокого или низкого давления на панели управления. Затем установите желаемое время приготовления под давлением, нажимая кнопку высокой или низкой скорости для увеличения или уменьшения времени приготовления. Теперь нажмите Старт. Скороварка начинает обратный отсчет времени, когда достигается выбранный вами уровень давления. Затем он издает звуковой сигнал, сообщая вам, что ваша еда готова.

Имейте в виду, что большая высота означает большее время приготовления. Возможно, вам придется увеличить время приготовления, если вы живете на высоте 3000 футов над уровнем моря или выше. Хорошее общее правило — увеличивать время приготовления на 5 процентов на каждые 1000 футов, когда вы находитесь выше первых 2000 футов над уровнем моря.

Сбросьте давление. Когда блюдо готово под давлением, используйте соответствующий метод сброса давления в соответствии с рецептом, который вы готовите.

Никогда не пытайтесь сбросить холодную воду с помощью электрической скороварки — если только вы не хотите сократить срок ее службы или сократить срок ее службы! Никогда не погружайте прибор в воду и всегда отключайте его от сети перед чисткой.

.

Лучшие 500 быстрых, простых и вкусных рецептов мультиварки для приготовления под давлением, жарки на воздухе, обезвоживания и многого другого от Эммы Роллинз

Единственная поваренная книга для мультиварок Foodi, которая вам когда-либо понадобится!
С подробным руководством для начинающих, чтобы легко и без усилий готовить повседневные блюда с помощью Foodi …

Top 500 Легкие и вкусные, тройные испытания, семейные рецепты Foodi …

Мультиварка Foodi — революционная! Вы можете приготовить практически все, что угодно — это универсальный многофункциональный кухонный прибор, который может иметь вид до

Единственная поваренная книга для мультиварок Foodi, которая вам когда-либо понадобится!
С подробным руководством для начинающих, чтобы легко и без усилий готовить повседневные блюда с помощью Foodi…

Top 500 Легкие и вкусные, тройные испытания, семейные рецепты Foodi …

Мультиварка Foodi — революционная! Вы можете готовить практически все — это универсальный многофункциональный кухонный прибор, который можно использовать как скороварку, мультиварку, рисоварку, фритюрницу и т. Д. Это означает, что вы можете почти все блюда готовить из от мяса и основных блюд до риса, картофеля, овощей любого сорта, от десертов до йогурта. Более того, приготовление под давлением и жарка на воздухе позволяют готовить продукты на 70% быстрее и в среднем на 75% меньше жира, чем при традиционных методах приготовления, что означает, что вы экономите энергию в дополнение к своему драгоценному времени.

Эта поваренная книга содержит все необходимые инструменты, чтобы приготовить лучшие в мире блюда.

В этой кулинарной книге представлены тщательно подобранные простые и вкусные рецепты, которые вы можете приготовить в своем ресторане Foodi. Просто выберите лучшие рецепты, которые вам нравятся, и начните готовить вместе с Foodi. Вы удивитесь, насколько просто им пользоваться. Машина играет с вами, но обращаться с ней нужно осторожно. Он дает вам здоровую пищу со всеми питательными веществами, необходимыми вашему организму.Таким образом, вы можете накормить свою семью здоровой пищей, не слишком напрягая себя и не проводя много времени на кухне.

Чтобы приготовить вкусные и питательные продукты на своей собственной кухне, не нужно приобретать исключительные кухонные навыки . С Foodi вы можете приготовить любимую еду, не вспотев. С этим изящным кухонным устройством вы сможете готовить вкусные блюда в любое время дня.

Полное руководство для начинающих Foodi Complete Cookbook for Beginners — это полное руководство для начинающих по использованию этого единственного в своем роде прибора:

Преимущества использования мультиварки Foodi Функции и кнопки мультиварки Foodi Способы сброса давления Шаги по использованию мультиварки Foodi Полезные советы Устранение неисправностей мультиварки Foodi Часто задаваемые вопросы о мультиварке Foodi

Вы найдете множество советов и пошаговых инструкций для начинающих, которые содержат 500 свежих и надежных вкусных рецептов в различных главах, например:

Завтраки Свинина Говядина и баранина Домашняя птица Рыба и морепродукты Супы Закуски, закуски и гарниры Овощи Рис и паста Фасоль и зерно Рецепты Десертов

Вам не нужно беспокоиться о своем успехе на кухне, потому что foodi и эта поваренная книга foodi сделают за вас самые сложные вещи.

Foodi — настоящий партнер по кухне. И эта удивительная поваренная книга станет лучшим спутником вашей мультиварки Foodi.

Чего вы ждете? Получите свою копию сейчас! и наслаждайтесь беззаботным приготовлением еды вместе с Foodi.

.

Рекомендуемое время приготовления в скороварке — манекены

2. Еда и напитки
3. Готовка
4. Скороварка
5. Рекомендуемое время приготовления в скороварке

Том Лакаламита

Часть скороварок для чайников

Шпаргалка Предлагаемое время приготовления в следующем списке начинается, когда скороварка достигает высокого давления. Всегда доводите скороварку до высокого давления на сильном огне, затем уменьшайте огонь, чтобы стабилизировать давление, в зависимости от типа скороварки, которую вы используете.Ваша электрическая скороварка автоматически сделает это за вас. Всегда начинайте с самого короткого времени приготовления; Вы всегда можете продолжать готовку под давлением еще пару минут, пока не будет достигнута желаемая текстура.

Продукты питания	Время приготовления (в минутах)
Яблоки, кусочки	2
Артишоки целиком	от 8 до 10
Спаржа целиком	от 1 до 2
Ячмень, жемчуг	15-20
Бобы, свежие зеленые или восковые, целиком или в кусках	от 2 до 3
Бобы, очищенные от скорлупы	от 2 до 3
Свекла, ломтики ¼ дюйма	от 3 до 4
Свекла целиком очищенная	12 до 14
Брокколи, соцветия или копья	от 2 до 3
Брюссельская капуста, целиком	от 3 до 4
Капуста красная или зеленая, разрезанная на четвертинки	от 3 до 4
Морковь, ломтики ¼ дюйма	от 1 до 2
Капуста цветная, соцветия	от 2 до 3
Цыпленок, шт.	от 10 до 12
Цыпленок целиком	15-20
Кукуруза в початках	от 3 до 4
Мясо (говядина, свинина или баранина), жаркое	от 40 до 60
Мясо (говядина, свинина или баранина), кубики диаметром 1 дюйм	15-20
Горох очищенный	от 1 до 1½
Картофель, кусочки или нарезанный	5-7
Картофель, целиком, средний	от 10 до 12
Картофель, целиком, мелкий или новый	5-7
Киноа	7
Рис коричневый	15-20
Рис белый	5-7
Шпинат, свежий,	от 2 до 3
Сквош, осень, кусочки размером 1 дюйм	от 4 до 6
Кабачки летние, нарезанные	от 1 до 2
Фондовая	30
Сладкий картофель, кусочки 1,5 дюйма	от 4 до 5
Репа, нарезанная	от 2 до 3

Об авторе книги

Номинант на премию «Поваренная книга Джеймса Берда», Том Лакаламита является национальным авторитетом в области предметов домашнего обихода и участвовал в сотнях теле- и радиопередач по всей стране, включая Good Morning America , CNBC и NPR.Том также является представителем различных производителей продуктов питания и посуды.

.

Кулинарные рецепты для чайников. Бесплатные курсы по кулинарии

Текст: Алина Лебедева

Холод — не повод и не оправдание для того, чтобы запереться дома и валяться в кровати. Но если уж так случилось, можно и нужно провести время с пользой: можно разгрести рабочие дела, убраться или приготовить еду по видеорецептам классных поваров и энтузиастов кулинарии — последним и предлагаем заняться.

Gordon Ramsay Channel

Звезда реалити-шоу «Адская кухня» и один из самых известных британских поваров готовит «совершенно простые блюда» с невероятной скоростью. Хотя на первый взгляд кажется, что приготовить профитроли с пармской ветчиной, имея гуманитарное образование, практически невозможно, на деле все оказывается несложным и действительно вкусным (уж Рамзи можно верить: его ресторанно-книжная империя собрала в общей сложности 12 мишленовских звезд). Кроме инструкций по приготовлению блюд, список ингредиентов которых нередко заставляет улыбнуться, сам Гордон часто выкладывает смешные видео, не связанные с едой.

Rouxbe

Основатели кулинарной школы Rouxbe верят, что видеокурсы смогут научить готовить намного больше людей, чем кулинарные книги, — просто потому, что последние после покупки иногда даже не открываются. Весь сайт — библиотека разнокалиберных уроков и полноценных курсов: профессиональные повара рассказывают, как правильно жарить (все что угодно), точить нож и варить разные бульоны. Подписка на все видео сразу стоит три сотни долларов, но можно купить и месячную: она обойдется всего в пять.

America»s Test Kitchen Cooking School

Еще одна полноценная онлайн-школа. Как и на Rouxbe, от количества возможностей разбегаются глаза: есть просто видеорецепты, есть уроки, на которых научат правильно держать нож, выбирать мясо и поддерживать чистоту на кухне (что называется, kitchen basics) или познакомят с техниками приготовления чили, пиццы, соусов и других блюд. Эта школа тоже платная (20 долларов в месяц), но можно пройти бесплатный базовый кулинарный курс.

Jamie Oliver»s Food Tube

Кто не знает Джейми Оливера. Всемирно известный телеведущий, автор множества кулинарных программ. Одна из самых успешных — шоу «Голый повар». «Голый» — потому что английский шеф-повар даже и не помышляет что-то скрывать от зрителей и в полной мере демонстрирует свое кулинарное мастерство. Джейми всегда доступно и понятно объясняет людям, как готовить его любимые и довольно простые блюда. А у оператора получается превратить этот процесс в красивое шоу.

Child Nutrition and Cooking

Курс Стэнфордского университета, продвигающий здоровое питание для детей. Но если вы хотите кормить малышей здоровой едой, а не фастфудом, что мешает питаться так и самим? Уроки периодически прерываются лекциями по здоровому питанию и внятными комментариями врачей. Готовят простые домашние блюда. Курс на английском языке с английскими субтитрами, вскоре должны появиться кулинарные уроки и на других языках. Ближайшая сессия начинается 13 января, длина курса — пять недель.

Кулинарным талантом обладают многие хозяйки. Вот только раскрыть способности удается не каждой: то времени не хватает, то знаний. Иногда, выбрасывая очередное

неудавшееся блюдо , мы просто опускаем руки.

Конечно, рецепт зачастую подробно описывает каждый шаг подготовки и дальнейшего приготовления продуктов, но есть хитрости, которые каждая хозяйка должна знать помимо этого.

«Со Вкусом» составил для вас подборку из 15 советов, которые помогут избежать многих кулинарных промахов, а также позволят навести порядок на кухне. Организованность и чистота рабочих поверхностей — залог правильно приготовленной еды. Возможно, с некоторыми хитростями вы уже знакомы, а может, что-то захотите добавить от себя. Делитесь с нами в комментариях.

15 полезных кулинарных уроков

1. Убрать лишний жир из готового блюда
   Бульон, гуляш или жаркое оказались чересчур жирными? Поможет кубик льда, обернутый в бумажную салфетку. Проведите им по поверхности готового блюда: весь жир останется на салфетке.
2. Избавиться от неприятного запаха рыбы
   Вкусный и полезный продукт, к сожалению, часто оставляет специфический запах на руках. Исправить ситуацию поможет лимонный сок или сода. Следует натереть одним из этих продуктов руки и промыть их теплой водой.

3. Как хранить укроп и петрушку
   Если купленный пучок зелени начал увядать, так как не было возможности использовать его полностью, поможет этот совет. Зелень мелко порубите и сложите в формочки для льда, залейте водой и заморозьте. В дальнейшем добавляйте ледяные кубики в готовящееся блюдо.

4. Как продлить жизнь деревянной посуде
   Ложки, лопатки и разделочные доски из дерева со временем теряют первоначальный вид, а также пропитываются неприятным запахом. Исправить ситуацию можно, прокипятив их, а затем высушив на солнце.

5. Как не испачкать кулинарную книгу
   Дабы драгоценные записи с рецептами не пачкались во время готовки, воспользуйтесь вешалкой для брюк. Откройте книгу на нужной странице и зафиксируйте ее зажимами, затем вешалку подвесьте, зацепив за ручку шкафчика.

6. Вернуть блеск хромированной посуде
   Придать первоначальный блеск поможет уксус, разведенный с водой. В такой смеси можно оставить посуду даже на ночь.

7. Испечь кексы без формочек
   Воспользуйтесь пекарской бумагой. Сформируйте из нее стаканчики и заполните тестом. Кстати, подавать выпечку к столу можно прямо в них.

8. Правильно варить макароны
   Чтобы закипевшая вода не перелилась через край, положите поверх кастрюли деревянную ложку или лопатку.

9. Нарезать лук без слёз
   Способ, который поможет безотказно: положите луковицу в морозилку на полчаса. Совет на случай, если вы будете в дальнейшем подвергать лук термической обработке.

10. Как добыть максимум сока из апельсина
    Необходимо охладить фрукт, а затем отправить в микроволновку на 15–20 секунд. Таким же образом поступайте с лимонами и другими цитрусами.

11. Хитрость с пищевой пленкой
    Храните рулон в холодильнике: материал станет более послушным и не будет прилипать к рукам.

12. Легко очистить яйца от скорлупы
    Добавьте в воду при варке щепотку соды или чайную ложку уксуса. Эти вещества проникнут в скорлупу и упростят процесс очистки.

13. Запечь целую курицу
    Лучше выкладывать тушку в форму для запекания или на противень грудкой вниз. Самая мясистая часть птицы должна находиться близко к источнику тепла.

14. Легко очистить овощи от семян
    Вам поможет специальная ложечка для мороженого. Извлечь семена из кабачков, огурцов, тыквы и других овощей помогут ее заостренные края.

15. Сохранить вкус орехов
    При долгом хранении орехи становятся горьковатыми. Продукт не потеряет своих вкусовых качеств, если хранить его в герметичной упаковке в холодильнике.

Пользуйтесь нашими и пусть ваши блюда всегда блюда выходят на ура! Делитесь кулинарными уроками с друзьями.

Кулинарный талант не дается с рождения, этот навык можно только развивать. И получить мастер-класс от настоящих гуру вполне возможно, сидя за экраном электронно­го устройства. Образова­тельный портал Smotri­Uchis.ru предоста­вит подбор видео о самых оригиналь­ных и вкусных блюдах разных стран. Освоить курсы кулинарии онлайн бесплатно и научиться готовить изысканные и аппетитные деликатесы можно в режиме online.

Бесплатные дистанцион­ные курсы кулинарии

После прохожде­ния бесплатно­го курса, всем выдается сертификат о получении данной профессии. Это удостовере­ние поможет добиться больших высот в жизни, включая переподго­товку и переквали­фикацию. С этим удостовере­нием легче получить желаемую вакансию и в дальнейшем получить повышение квалифика­ции. Можно и самому предстать в качестве преподава­теля и поделиться бесценными знаниями на курсах кулинарии с другими. Если у вас есть желание учиться и учить самим, то достаточно записать свой видео-урок и двигаться дальше в направле­нии любимого увлечения. Дистанцион­ные курсы кулинарии онлайн бесплатно помогут освоить новые рецепты и техники, стать специали­стом в данной области и баловать семью и друзей изысканны­ми и вкусными блюдами.

Мечтаете давно улучшить свои кулинарные навыки? Хотите давно освоить новые кулинарные техники и рецепты? Мечтаете увеличить уровень своего мастерства и отыскать работу в престижном ресторане? Или желаете сменить профессию и стать поваром? Все эти пожелания и мечты точно исполнятся, если вы пройдете бесплатные кулинарные курсы .

Тот, кто желает научиться вкусно готовить с нуля, найдет немало полезной информации. Как правильно выбирать качественные свежие продукты, как следует их очищать и разделать, какой способ температурной обработки лучше выбрать, как дольше сохранить свежесть и как правильно хранить пищу — эти и многие иные темы изложены легко и доступно.

Основная проблема тех, кто не любит или не умеет готовить — в том, что люди просто не знают одного маленького секрета: еда готовится всегда сама. Каждое день все женщины приходят на свою кухню с мыслью, что им сейчас предстоит много времени провести на кухне за готовкой еды, и их это не радует, а очень даже сильно раздражает. И так каждый день большое количество людей идут на кухню как на каторгу.

А от вас требуются только 2 вещи — иметь хорошее настроение и творческое вдохновение.

Почему учиться готовить лучше по видео урокам?

Кулинария – это настоящее искусство готовить красиво и вкусно. Овладеть этим мастерством можно разными способами.

Видео уроки по кулинарии оказывают огромную помощь тем, кто желает научиться готовить блюда европейской или азиатской кухни, к примеру, такие популярные сейчас суши, пиццы. Учиться по статьям в интернете, кулинарным книгам и остальной специализированной литературе – не самый оптимальный выход из положения, поскольку нет наглядности, а вот видео уроки это совсем другое дело.

Видео рецепты блюд

Сегодня когда есть интернет научиться вкусно готовить – совсем нетрудно, следует только заняться просмотром увлекательных мастер-классов по приготовлению самых разных блюд. Стоит также добавить, что эти видео уроки будут полезными и для тех, кто уже умеет вкусно готовить. Во-первых, никому точно не помешает усовершенствовать свое мастерство, а во-вторых, из этих уроков вы можете почерпнуть много новых и интересных рецептов, о которых никогда и не слышали.

Рецепты Иваныча. Пошаговые видео рецепты для начинающих кулинаров

Добро пожаловать на сайт «Рецепты Иваныча»!

Всем привет! Я живу в славном городе Ростов-на-Дону, а зовут меня Дмитрий.

Кулинария является моим излюбленным хобби на протяжении многих лет – действительно приятно создавать кулинарные шедевры, а затем дегустировать их в окружении близких друзей и родных. Готовить я стараюсь не только знакомые с детства и давно любимые блюда, но и новинки, с какими раньше не сталкивался – все-таки однообразность рациона может утомить любого. А экспериментировать я люблю. Среди новых рецептов попадаются как крайне удачные, так и необычные, а также те, которые просто не подошли мне. Конечно, первые тут же пополняют мою коллекцию, ну а остальные просто обогащают опытом. Но в результате за свои 44 года я накопил весьма обширный список любимых блюд, которые регулярно готовлю.

Идея записи видео рецептов пришла ко мне, когда мой 21-летний сын попросил совет по приготовлению домашних котлет. Зная, насколько он далек от кулинарии, я постарался создать инструкцию в максимально простом и доступном виде, подробно расписывая все действия. Судя по всему, с поставленной целью я справился – используя видео рецепт, сын сумел добиться цели, приготовив действительно вкусные котлеты, какими остался полностью доволен.

После этого я и подумал – ведь в Рунете наверняка найдется немало людей, которые хотели бы разнообразить свой привычный и порядком приевшийся рацион или же просто научиться готовить. Мужчина, жена которого уехала в командировку? Студент, впервые надолго покинувший отчий дом. Любящий муж, решивший побаловать супругу на Восьмое марта. Неопытная девушка, знающая, что путь к сердце возлюбленного лежит через желудок. У каждого ли из них найдется тот, кто сможет дать полезные советы? Именно тогда я решил начать создавать пошаговые видео рецепты, причем не несколько, а целую серию.

Во всём этом собрании я старался придерживаться тех же принципов, что при создании инструкции по приготовлении котлет – простота и подробность. Весь процесс подбора ингредиентов и готовки рассматривается пошагово, с описанием каждого действия. Поэтому даже новичок, ранее никогда не готовивший ничего сложнее покупных пельменей и простейшей яичницы, без труда сможет создать на своей кухне вкусные и разнообразные блюда. Впрочем, это не значит, что опытным кулинарам будет нечего делать на сайте – все-таки в моей коллекции есть как самые простые рецепты, так и весьма изысканные, которые могут обогатить копилку любого любителя готовить.

Каждый из приведенных на сайте рецептов готовился мною неоднократно и точно по технологии, приведенной в инструкции. В вопросах кулинарии я довольно принципиален и привередлив, поэтому посетители могут быть уверены – здесь выложены только действительно вкусные рецепты, на освоение которых не жалко потратить свободное время. Они подойдут как для повседневности, так и для праздничного застолья в компании старых друзей или кругу семьи.

Серьезным плюсом для многих посетителей является доступность всех требуемых ингредиентов. Не придется бегать по магазинам в поисках редких приправ и дорогостоящих продуктов. Практически все необходимое имеется в любом холодильнике или, в крайнем случае, может быть приобретено в ближайшем магазине или рынке. Причем платить большие деньги при этом не придется – почти все пошаговые рецепты можно назвать довольно бюджетными и доступными нашему среднему соотечественнику.

При этом мои кулинарные видео рецепты очень разнообразны. На сайте вы легко сможете найти советы по приготовлению первых и вторых блюд, закусок, напитков, салатов, различных фаст-фудов и прочих. Поэтому быстро приесться они точно не смогут – по сути, изучение моего сайта позволит новичку, ранее не работавшему на кухне, превратиться в матерого повара, для которого не существует слова «не умею». Для удобства все рецепты разделены на несколько категорий, так что, посетитель легко найдет именно то, что ему нужно в конкретной ситуации. Конечно, это существенно упрощает ориентирование на сайте.

Как уже говорилось, я очень люблю готовить. И постоянно ищу что-нибудь новое, в результате чего сайт регулярно пополняется вкусными и необычными рецептами. Так что, даже постоянные посетители всегда смогут найти здесь что-нибудь новенькое, что наверняка их заинтересует, заставит ринуться на кухню, чтобы побаловать себя и своих близких ранее не опробованным блюдом.

Поэтому, если вас интересуют необычные, вкусные и простые рецепты для начинающих , вы наверняка найдете что-нибудь интересное на моем сайте. Прикладывая минимум усилий и тратя немного времени, вы освоите все наиболее интересные рецепты Иваныча и прослывете в кругу своих друзей опытным кулинаром и тонко чувствующим гурманом. До скорых встреч на моем сайте и приятного аппетита!

Готовый перевод Uzumaki Naruto: Dawn of the Gamer / Узумаки Наруто: Рассвет геймера: Глава 9. Готовка для чайников :: Tl.Rulate.ru

 (Квартира Наруто на следующий день: 8:47 утра)

Вы поспали в постели. Ваши HP и CP полностью восстановились.

— Фух, — застонал полусонный Наруто, пошевелившись в постели. Наруто честно говоря был в шоке, из-за того, что ему потребовалась всего лишь ночь отдыха, чтобы восстановить все свои HP и CP.

Наруто заметил, что обычно он все еще чувствовал легкую боль или усталость на следующий день, но не сейчас, особенно после того, что ему удалось сделать прошлой ночью.

Это заняло довольно много времени, труда и умственного напряжения, но в конце концов ему удалось довести «Метод Практики Концентрации На листьях» до 5 уровня. Он едва успел в установленное время, и в конце ему  пришлось съесть почти все запасы рамена, чтобы восстановить CP. В конце концов, это того стоило, так как он не только получил

+3 Мудрости и дополнительных +4 Мудрости за практику контроля чакры, но ему осталось всего 50 EXP, чтобы начать гринд.

Пробормотав несколько слов, перед ним открылось голубое окно, и он улыбнулся.

Метод Практики Концентрации На Листьях:

Lv5. Следующий Lv 02/650. Самая базовая форма методов контроля чакры, этот навык позволяет лучше контролировать свою чакру. Чем выше уровень навыка, тем меньше чакры тратится впустую. Использует 15 CP в минуту.

Количество листьев, которые можно удерживать на месте: 5

Пассивно увеличивает вашу Мудрость на 5%

— Уже  близко, — пробормотал Наруто, прежде чем отправиться в ванную и принять душ. Через десять минут он вышел, оделся и пошел на кухню готовить завтрак. -А, ну да. Мой рамен почти закончился.

Заметив книгу, которую подарила Аяме, Наруто решил, что сейчас самое подходящее время, чтобы начать учиться. Когда он взял книгу, произошло нечто, чего он не ожидал.

— Вы хотели бы изучить Базовые Кулинарные Рецепты?

(ДА/НЕТ)

Не думая об этом, даже если это было немного странно, Наруто выбрал «ДА» и наблюдал, как книга вспыхнула и распалась на множество световых частиц. Внезапно Наруто почувствовал, как в его голове пронесся поток, прежде чем перед ним открылось несколько окон.

Вы изучили несколько  «Базовых Рецептов Яиц»

Вы изучили «Рецепт Вареного Риса»

Вы изучили «Рецепт Жареного Риса»

Вы изучили «Рецепт Супа Мисо»

Вы изучили «Рецепт Каши»

Вы изучили «Базовый Рецепт Рамена»

Вы изучили «Базовый Рецепт Удона»

Вы изучили несколько «Базовых Рецептов Курицы»

Вы изучили несколько «Базовых Рецептов Говядины»

[ВНИМАНИЕ КВЕСТ!]

Готовка Для Чайников

Главный квест: Успешно приготовить миску вареного риса и яичницу-глазунью.

Завершение основного квеста: 50 EXP, Ежедневные «Кулинарные» квесты станут доступны.

Неудача: 25 EXP, Полная потеря ежедневных «Кулинарных» квестов.

Принять? (Да/Нет)

— Круто! — крикнул Наруто, прежде чем прикрыть рот, и понадеялся, что владелец не услышал его. Старик не начал кричать и Наруто только усмехнулся своей удаче. Приняв квест, парень вспомнил, что только что произошло, и решил открыть Гайд. Поискав около минуты, он нашел нужную информацию.

Книги навыков и Свитки

Подобно тому, как некоторые навыки могут быть изучены от инструкторов и учителей, другие навыки можно изучить с помощью Свитков или Книг, например рецепты или забытые техники. Всякий раз, когда вы изучаете навык из Книги или Свитка, предмет, о котором идет речь, уничтожается, поэтому лучше сначала сделать его копию, если это возможно. Некоторые навыки в Свитках могут противоречить определенным навыкам, которыми обладаете вы, таким как тайдзюцу, и потребуют от вас устранить существующую технику, прежде чем вы сможете изучить новую. Однако в некоторых случаях вы можете «Полимеризировать» определенные техники, чтобы предотвратить это.

Примечание: Свитки и Книги, основанные на теории, не могут быть изучены. Некоторые материалы из Свитков или Книг могут быть изучены только тогда, когда вы будете соответствовать требованиям, таким как характеристики, происхождение, пол и т. д.

Нажав на слово «Полимеризация», Наруто перешел в другой раздел.

Полимеризация/Аугментация

Полимеризация или аугментация-это акт объединения двух или более боевых стилей, чтобы сделать технику более мощной. Это приведет к гибридному стилю тайдзюцу, который, хотя и не объединит все техники из обоих родительских стилей, но возьмет наиболее совместимые и позволит создавать новые.

Примечание: Оба стиля боя должны быть похожи и совместимы друг с другом, иначе полимеризация не получится. Чем больше боевых стилей объединено, тем сложнее и дольше повышения уровня навыка. Человек может полимеризировать боевые стили только тогда, когда он овладеет Продвинутым Тайдзюцу Академии и достигнет 15-го уровня.

— Хм, значит мне придется быть осторожным в том, что я изучаю, — Наруто не нужно было беспокоиться или слишком сильно сосредотачиваться на этом, он все еще был на Базовом Тайдзюцу Академии.

Когда Наруто собирался продолжить поиск, он вспомнил другую книгу, которую оставила ему Аяме, как и прежде, книга испарилась в частицы света.

Вы изучили навык «Владение Кулинарными Принадлежностями».

Владение Кулинарными Принадлежностями:

 Lv 1. Следующий Lv 00/75. Позволяет правильно обслуживать, ремонтировать и использовать кухонную утварь. Позволяет делать более тонкие разрезы и увеличивает точность по мере повышения уровня.

Увеличивает скорость заточки на 5% и сохраняет остроту на 10%

Увеличивает уход и техническое обслуживание посуды на 5% и долговечность на 10%

— Не самое лучший навык в мире, но… — Наруто пожал плечами. — Ладно, давай посмотрим… а?

Выберите Рецепт

Вы выбрали «Рецепты Вареного Риса и Жареных Яиц»

Необходимые Регенты/ Ингредиенты:

Два Яйца, Простой Рис, Горячая Вода, Набор Посуды и Ножей

Расчетное Время Приготовления: 15 Минут

Показатель успеха: 85%

«ДА/НЕТ»

Как только он нажал «да», Наруто вскоре почувствовал, что начинает готовить, почти на автопилоте, но в то же время он чувствовал, что осознает свое окружение. Ощущение было одновременно чужим и знакомым, как будто он делал это уже много раз.

Вы успешно приготовили «Вареный Рис» и «Жареное Яйцо»

Вареный Рис

Восстанавливает 50 HP. и 0 CP.

Эффект: N/A

Описание: Миска вареного риса, простая и легкая в приготовлении, обычно сочетается с другими блюдами, чтобы сделать их вкуснее. Не самая лучшая еда в мире но и не самая худшая

Жаренное Яйцо

Восстанавливает 25 HP. и 0 CP

Эффект: N/A

Описание: Простая яичница-глазунья … на самом деле сказать особо нечего.

[ЗАДАНИЕ ВЫПОЛНЕНО!]

Готовка Для Чайников

Удачно приготовьте миску жареного риса и яичницу-глазунью.

Завершение основного квеста: 50 EXP, Ежедневные «Кулинарные» квесты станут доступны. (Выполнено)

Всего Заработано: 50 Exp

Поздравляю! Вы повысили уровень! Вы теперь на 5-м уровне!

Окно Статуса

Имя: Узумаки Наруто

Работа: Геймер

Уровень: 5 Следующий уровень: 15/2800

Титул: Студент Академии

Специализация: N/A

HP: 1000

CP: 1650

Сила: 15 (5) = 20

Жиз.сила: 31

Ловкость: 17 (6+3) = 26

Интеллект: 51

Мудрость: 15+(5%)=15.75

Удача: ?

Перки:

?: Дополнительные +3 Жиз.сил и +5 Интеллекта на Лв, +75 СР на Лв, +25% дополнительного опыта к силовому стилю боя, -25% опыта к контролю Чакры, — 40% опыта к получению репутации

?: Дополнительные +3 Жиз.сил и +5 Интеллекта на Лв, +50 HP. на Лв, +25% дополнительного опыта к Фуиндзюцу, -15% опыта к Контролю чакры

Король розыгрышей: -10% опыта к получению репутации, +15% опыта к Стратегии и Тактике, +15% к скрытности, дополнительно +3 Ловкости за Lv

Эффекты:

Недоедание: Замедленный физический рост, -25%  Жиз.силы, Ловкости и Силы, +20% уязвимость к ядам

Описание: Предыстория Узумаки Наруто окутана тайной. В настоящее время студент академии с намерением стать Хокаге, Наруто предстоит долгий и трудный путь, прежде чем он сможет достичь своей мечты. На данный момент Наруто многими считается номинантом на звание слабейшего в академии.

Деньги: 6500 Ре ~ (650$)

Очки: 4

Поздравляю! Теперь вы можете войти в подземелья и освоить навыки «Мгновенное создание подземелий!» и «Побег из подземелий»!

Безумно ухмыляясь, Наруто закончил свой завтрак, который, хотя и не был таким вкусным, как рамен, оказался не так уж плох.

Глядя на свои новые навыки, Наруто потребовалось некоторое время, чтобы изучить их.

Из того, что он узнал о навыке МСП (мгновенное создание подземелья), тот позволял создавать подземелья, где бы он ни был, но на текущем уровне, у нег нет возможности контролировать силу существ внутри. Это значит, что он сможет сражаться против существ своего уровня или ниже, пока не доведет МСП до определенного уровня.

http://tl.rulate.ru/book/50080/1372195

топ книг по кулинарии мира

Выбрать хорошую кулинарную книгу сложно. Аппетитные иллюстрации не гарантируют того, что получится вкусно. Чтобы оценить рецепты и советы мастеров кулинарии, их нужно сначала проверить на практике. 

На карантине самое время научиться готовить или освоить новые оригинальные рецепты. Мы собрали для вас подборку лучших кулинарных книг, которые не разочаруют. Даже если вы никогда не подходили к плите или же наоборот – сами можете учить других искусству кулинарии.

Есть здесь и классические сборники рецептов, и теоретические книги от знаменитых шеф-поваров, и даже художественные кулинарные повести.

 

 

«Семейная кухня», Маша Трауб 

 

 

Маша Трауб – известная российская писательница и журналистка, автор повестей и рассказов с интересными и жизненными историями. Одну из своих книг она посвятила кулинарии – так возникла «Семейная кухня».

«Семейная кухня» – это не сборник рецептов или кулинарных советов. Это полноценная художественная книга, которая состоит из увлекательных историй с автобиографическими элементами. Их объединяет тема еды, кулинарии, пищевых привычек. В юмористической манере Маша Трауб рассказывает, какую роль играет в жизни еда, как передаются традиции готовки из поколения в поколение, как связаны наши эмоции и продукты, которые мы едим. «Семейная кухня» поможет весело провести время, вдохновит на кулинарные эксперименты и подкинет немало идей.  

 

 

«Готовим без кулинарных книг», Илья Лазерсон 

 

 

Илья Лазерсон – знаменитый шеф-повар, у которого отлично получается не только готовить, но и учить других. Он написал десятки книг и статей о приготовлении еды, провел несколько успешных кулинарных шоу, создал свой YouTube-канал. «Готовим без кулинарных книг» – одна из лучших работ Лазерсона.

Автор призывает отказаться от готовки по строго выверенным рецептам. Настоящим любителям кулинарии нужно выйти на более высокий уровень – освоить основные правила, узнать тонкости, развить кулинарную интуицию и начать экспериментировать. «Готовим без кулинарных книг» научит принципам сочетания специй с разными продуктами, подбора пропорций для салатов, подготовки продуктов для варки и жарки. Это та база, на которой строится искусство приготовления пищи.

 

 

 

«Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё», Оксана Путан 

 

 

Оксана Путан – профессиональный повар с 20-летним стажем и опытом работы в столовых, ресторанах, кондитерских цехах и даже круизах. «Кулинарную книгу моей бабушки» она написала для внучки. А в результате получился бестселлер о приготовлении самых обычных, повседневных русских блюд. В ней нет модных и замысловатых рецептов, зато есть подробнейшие инструкции приготовления ароматных блинов, пышных сырников, наваристого борща и тающих во рту котлет. Это идеальное пособие для начинающих поваров. По рецептам Оксаны Путан любое блюдо получается с первого раза.

 

 

«Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников», Дина Бухольц 

 

 

Дина Бухольц – американский повар-любитель и фанатка «Гарри Поттера». Однажды ей пришла в голову идея приготовить блюда, которые упоминались в знаменитой саге. Так появился сборник «волшебных» рецептов, который быстро стал бестселлером.

«Поваренная книга Гарри Поттера» понравится в первую очередь поклонникам серии о юном волшебнике и любителям традиционной английской кухни. В ней есть рецепты рождественского пудинга, старинного пирога с шоколадом, клюквенного соуса, сливочной помадки. Каждый сопровождается отсылками к «Гарри Поттеру», интересными фактами об ингредиентах и полезными советами.

 

 

«Энциклопедия специй. От аниса до шалфея», Джон О’Коннелл 

 

 

Книга британского журналиста и писателя Джона О’Коннелла «Энциклопедия специй. От аниса до шалфея» знакомит читателей с миром пряностей, без которых не обходится ни одна кухня мира. 

Эта работа в основном теоретическая, о чем намекает слово «энциклопедия» в названии. Автор рассказывает об истории различных специй, о западном и восточном подходах к их использованию, о том, как добывают основу пряностей – семена, корни или кору. В ней есть немало забавных и любопытных фактов о специях. Книга хороша для повышения эрудиции в области кулинарии. Она понравится тем, кто уже хорошо разбирается в приготовлении пищи и хочет углубиться в тему: поварам, кулинарным обозревателям, гурманам.

 

 

«Еда и мозг. Кулинарная книга», Дэвид Перлмуттер 

 

 

Дэвид Перлмуттер – американский невролог и диетолог, автор книги «Еда и мозг». Он рассказывает о том, какие продукты вредны для работы нашего мозга и как питаться для профилактики болезни Альцгеймера и других когнитивных расстройств. К своему бестселлеру Перлмуттер выпустил дополнение – кулинарную книгу по его системе питания.

«Еда и мозг. Кулинарная книга» – это сборник рецептов из продуктов, помогающих работе мозга и организма в целом. Перлмуттер проанализировал кухни разных стран мира и отобрал полезные блюда с низким содержанием сахара, глютена, крахмала. Он также показал, как можно изменить привычные рецепты, чтобы не навредить здоровью. Готовить по этому сборнику просто, в нем нет никаких сложных инструкций и труднодоступных ингредиентов. Рекомендуем всем, кто следит за своим здоровьем.

 

«Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов», Ева Пунш 

 

 

«Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов» – еще одна теоретическая книга о кулинарном мастерстве. Ее автор – российская писательница, повар-кондитер и блогер Ева Пунш.

Книга подходит для тех, кто только-только начинает. В ней описаны базовые знания о приготовлении пищи: как выбирать продукты, на каком огне готовить, почему нарезка влияет на вкус. В целом книга отвечает на вопрос не «что делать», а «как делать». Советы сопровождаются полезными рисунками и схемами, а также примерами в виде конкретных рецептов. Это одна из самых приятных, доступных и увлекательных кулинарных книг. Она понравится даже подросткам, которые учатся готовить.

 

 

«Вся эта кухня», Макс Фрай, Ольга Недорубова 

 

 

«Вся эта кухня» – новая книга знаменитого фантаста Макса Фрая, но в этот раз не про миры Ехо, а про готовку. Она написана в соавторстве с опытным кулинаром Ольгой Недорубовой.

Это сборник рецептов в художественном стиле, в виде оживленного разговора двух остроумных людей на кухне. Они обсуждают детские воспоминания о еде, любимые блюда, культуру питания других стран. И попутно делятся рецептами, кулинарными советами и лайфхаками. Большой плюс сборника – все рецепты простые, но не обыденные. А еще это самая смешная кулинарная книга. Поклонникам Макса Фрая обязательно читать – ради узнаваемого юмора автора.

 

 

«Тезаурус вкусов», Ники Сегнит 

 

 

Ники Сегнит раньше была маркетологом в сфере продуктов питания. В 2010 году она создала собственную систему сочетания разных ингредиентов между собой, которую изложила в книге «Тезаурус вкусов».

В основе системы Сегнит лежат 99 популярных продуктов, разделенных на 16 базовых категорий-вкусов. Комбинируя между собой эти ингредиенты, можно получить тысячи различных сочетаний. Автор рассказывает о самых удачных, необычных, тонких или неприемлемых парах. Книга пробуждает аппетит и мотивирует попробовать новые сочетания. «Тезаурус вкусов» подходит в качестве справочника для постоянного использования. Он будет полезен тем, кто любит фантазировать в процессе приготовления еды.

 

 

«Рецепты еврейской мамы», Инна Метельская-Шереметьева 

 

 

Инна Метельская-Шереметьева – автор нескольких замечательных гастрономических повестей. «Рецепты еврейской мамы» – одна из лучших кулинарных книг писательницы. Она посвящена еврейской кухне, но не национальной, а самобытной, семейной.

Повесть рассказывает о самых теплых и ярких воспоминаниях из детства, связанных с едой. В ней много забавных историй из жизни обычных людей в 50-х годах. Многочисленные рецепты так гармонично включены в повествование, что и ими начинаешь с удовольствием зачитываться. Книга пропитана уютной домашней атмосферой, она любого читателя заставит погрузиться в приятную ностальгию по своему детству.

Основы кулинарии для чайников: Мари Рама, Брайан Миллер: 9781119696773

Начните готовить прямо сейчас с Основами кулинарии для чайников, 5 ^{-е издание} !

Хотите выбраться из ужинов в микроволновой печи и научиться готовить дома? Cooking Basics For Dummies, 5 ^th Edition избавляет от запугивания при приготовлении пищи и помогает вам начать развивать свое кулинарное мастерство в кратчайшие сроки. От изучения основных кулинарных техник, таких как нарезание кубиками, нарезка и тушение, до создания восхитительных, простых в использовании рецептов, вы узнаете, как готовить блюда, которые понравятся всей семье, — и все это без особого труда!

Даже если вы никогда не разбивали яйцо, в этом дружелюбном и практичном руководстве вы найдете все необходимые ингредиенты, чтобы стать превосходным домашним поваром.На простом английском языке в нем пошагово объясняется, как овладеть популярными техниками приготовления, такими как нарезание овощей кубиками, сварка яйца вкрутую, приготовление быстрых и вкусных соусов, планирование меню, наполнение кладовой и многое другое.

• Содержит более 150 простых рецептов для каждого приема пищи в течение дня, от аппетитных блюд до роскошных гарниров и восхитительных десертов. подробнее
• Включает советы по адаптации блюд к последним диетическим тенденциям, таким как диета с низким содержанием сахара, натрия, с низким содержанием жира, растительная и вегетарианская диета
• Включает покупки на фермерских рынках и покупку органических продуктов

Cooking Basics For Dummies, 5 ^th edition предназначена для каждого начинающего кулинара или опытного шеф-повара, который хочет освежиться и вдохнуть новую жизнь в домашние блюда.

П.С. Если вам кажется, что эта книга кажется вам знакомой, вы, вероятно, правы. Команда чайников обновила обложку и дизайн, чтобы придать книге свежий вид, но содержание такое же, как и в предыдущем выпуске Cooking Basics For Dummies (9781118922316). Книгу, которую вы видите здесь, не следует рассматривать как новый или обновленный продукт. Но если вы настроены узнать что-то новое, посмотрите другие наши книги. Мы всегда пишем на новые темы!

Домашняя кулинария для чайников в эпоху COVID

Новости

Наконец-то научились пользоваться кухней? Мы пригласили бостонских шеф-поваров и профессионалов ресторанов на ускоренный курс в стиле 101.

---

Получайте увлекательные подробные статьи и полезные советы по образу жизни в своем почтовом ящике каждое воскресное утро — отлично с кофе!

Летающая штора на кухне? Позвольте нашим специалистам развеять всю путаницу. / Getty Photos

Мой первый набег на карантинную кулинарию прошел отлично. С моей итальянской матерью на быстром наборе я решил воссоздать ее восхитительный рецепт болоньезе без большинства аккомпанементов. На самом деле я просто пытался смешать говяжий фарш с томатным соусом, но мне казалось, что я нахожусь на пути к кулинарному великолепию.В конце концов, я уже налил себе бокал вина. Моя предстоящая история в Instagram практически написана сама собой.

Но затем я столкнулся с изнурительной дилеммой: я понятия не имел, как пользоваться консервным ножом. Вся взрослая жизнь, когда я заказывала еду на вынос и обыскивала горячий бар Whole Foods, не подготовила меня к тому, чтобы открыть банку томатной пасты. В панике я бросился вниз в свою спальню, где я яростно попытался прикрутить открывалку к крышке и повернуть. Я не мог рисковать, что кто-то из моих соседей увидит меня в этой компрометирующей ситуации.

Поскольку рестораны в Бостоне закрыты с 17 марта из-за пандемии коронавируса, многие из нас были вынуждены впервые попасть на кухню. Это было бы непростой задачей в обычное время, не говоря уже о сегодняшнем дне, когда многие из наших тревог достигли апогея. Тем не менее, когда мир приостановился, нет лучшей возможности расширить кулинарный репертуар за пределы сэндвичей с мясным ассорти и яичницы-болтуньи. Уход за собой сейчас важнее, чем когда-либо, и давайте посмотрим правде в глаза: вы не собираетесь получать необходимые питательные вещества из замороженной пиццы или макарон с сыром.Стремясь отточить свои навыки или, по крайней мере, охватить основы, я обратился за советом к четырем ведущим шеф-поварам и рестораторам Бостона. Вот подсказки и уловки, которые они сказали мне, что мне нужно знать.

Самый большой совет от шеф-повара Тиффани Фейсон для домашних поваров? «Будьте терпеливы по отношению к себе». / Фото Кена Ричардсона для «Тиффани Фэйсон не за что извиняться»

Что нужно знать больше всего новичкам в кулинарии?

Тиффани Фэйсон (повар-владелец, Тигр Мама, Sweet Cheeks, Fool’s Errand): Просто наберитесь терпения.У нас есть время, и это время должно включать в себя терпение по отношению к себе. Если вы следуете рецепту, прочтите рецепт до конца, не торопитесь и попытайтесь визуализировать, куда вы пытаетесь пойти и что это должно быть в конце — вместо того, чтобы читать рецепт и идти по шагу. — пошагово

Джейсон Сантос (владелец шеф-повара, Buttermilk & Bourbon, Abbey Lane и Citrus & Salt): Приправа — это самая важная вещь. Когда я вижу новых поваров, они либо не приправляют, либо недостаточно приправляют, либо не понимают, когда приправлять.Или это старая школа: просто ставят на стол шейкер для соли и перца. Но это большое дело. Также: бланшируйте овощи заранее, чтобы обжарить их, а не переполняйте сковороду. Это большой вопрос — все просто сваливают все в кастрюлю и надеются на лучшее.

Джозеф Лейбовиц (шеф-повар, Encore Boston Harbour): Поймите, что вам нравится. Не пытайтесь выходить за рамки того, что вы, возможно, видели по телевизору или читали. Придерживайтесь основ, которые вам удобны.Может быть, это просто кипяток для макарон, а затем вы начинаете идти по маршруту: «Хорошо, теперь, когда я могу приготовить макароны, какие добавки мне нужны? Что в этом хорошего? »Я думаю, просто осознавая свои способности. Вам нужно есть, вы можете сделать только определенное количество, и вы не хотите навредить себе в процессе или заболеть.

Как лучше всего прямо сейчас составить список покупок и ориентироваться в продуктовом магазине?

Кристи Вайс (Управляющий партнер, Haley.Генри и Натали): Когда вы идете за продуктами, знайте, что вам нужно, чтобы туда добраться в первую очередь. Мы стараемся ходить туда раз в 10 дней, поэтому пытаемся решить, что нам нужно есть сейчас, а что мы можем приготовить или заморозить на потом. Мы как бы составляем план питания на неделю. Я думаю, что планирование — это самая важная вещь.

Faison: Составьте себе меню на неделю. Разместите свое меню на листе бумаги или доске где-нибудь в доме. Я бы попробовал выбрать для вашего меню вещи, в которых есть пересекающиеся ингредиенты.Если вы покупаете говяжий фарш, вы будете иметь его в двух разных формах. Если в один прекрасный день вы готовите мясной рулет, убедитесь, что это будет бутерброд с мясным рулетом, чтобы вы эффективно использовали все свои продукты и не тратили зря. Это огромная часть домашнего приготовления, особенно если вы готовите только для одного. Иногда сложно приготовить для одного. Так что внимательно следите за размером порций и за тем, что вы покупаете. Подумайте об использовании творческих способов, чтобы не надоесть. Никто не хочет есть одно и то же четыре дня подряд.

Джозеф Лейбовиц, шеф-повар Encore Boston Harbour, не думает о безопасности на кухне. / Фото любезно предоставлено Encore Boston Harbour

Как мы должны убирать кухню и продукты?

Leibowitz: У нас всегда есть пустая миска на столешнице. По сути, это мусорная корзина. Вы часто видите это на кулинарных шоу, но на самом деле это очень помогает. Вы можете продолжать уборку, пока идете, но вам не нужно идти до мусорного ведра, а потом возвращаться и мыть руки в перерывах.Это что-то, что сделает ваш процесс приготовления пищи более эффективным. Всегда нужно иметь при себе хорошее полотенце, чтобы можно было протирать разделочную доску между разными предметами. Если вы режете лук и брокколи, ничего страшного, их можно как бы протереть. Также стоит сменить разделочную доску, если вы собираетесь нарезать говядину кубиками. Вы определенно не захотите использовать ту же разделочную доску, чтобы нарезать лук. Вы действительно хотите продумать то, что вы делаете, и убедиться, что у вас есть все, что вам нужно.

Weiss: Мой муж довольно непреклонен, когда мы возвращаемся из продуктового магазина, все вытерто — все коробки, все фрукты. Мы убираем все, прежде чем принести на кухню, поэтому все на кухне готово к работе. Мы также убираем по мере продвижения. Мне нравится работать в чистом помещении. Думаю, так будет проще. Я чувствую себя более организованным, поэтому могу убирать на ходу.

Faison: Я бы не беспокоился о мясе так сильно, потому что вы все равно его готовите.Так что все, что касается мяса или мяса, погибнет от жары. Я был бы осторожен со всем, что готово к употреблению, что попадает вам в рот. Лично я все стираю теплой водой с мылом. Я действительно не знаю, что сказать о травах. Их нельзя мыть теплой водой, а я отказываюсь их есть, поэтому я немного застрял на этом.

Шеф-повар Джейсон Сантос говорит, что научившись тушить, вы спасете свою домашнюю кулинарию. / Фото любезно предоставлено Джейсоном Сантосом

Какие приемы необходимо знать начинающим домашним поварам?

Santos: Обжаривание означает быстрое приготовление на сильном огне с использованием небольшого количества масла — убедитесь, что ваша сковорода горячая, убедитесь, что ваше масло горячее, и быстро обжарьте на сильном огне.Если вы просто обжариваете кусок рыбы, это одно и то же: на горячей сковороде обжаривается рыба, приправленная приправами. Теоретически вы можете поджарить любой кусок рыбы или приготовить на гриле любой кусок мяса. Доведите мясо до комнатной температуры, приправьте его и приготовьте на гриле, и поймите, что практически все виды мяса сохранят одну температуру после отдыха. Итак, если вы готовите стейк, готовьте его на редкой прожарке, дайте ему отдохнуть, и он перейдет в средне-прожаренный. Я думаю, что многие люди — если они хотят среднего — они готовят его до среднего и снимают с гриля, но затем он остается переваренным.

Leibowitz: Тушение. Положить пучок куриных бедер в банку томатного соуса, чашку оливок, немного соли и перца действительно может иметь большое значение, и вам не нужно слишком много делать, кроме как положить все в одну кастрюлю. Для домашнего повара это означает готовку в мультиварке. Вы можете просто сложить вместе несколько основных ингредиентов и тушить их около восьми часов на установке, и в итоге вы получите отличное тушеное мясо из говядины или тушеное блюдо из курицы. Я думаю, что это действительно отличный процесс и техника для людей, которым не очень удобно использовать настоящее пламя.Для немного более продвинутого человека приготовление на гриле выглядит устрашающе, но на самом деле это не так, если вам удобно пользоваться термометром.

Faison: Мы собираемся вернуться к сильному и сильному обжигу. Если вам удобно жарить и готовить мясо при высоких температурах, значит, вы в хорошей форме, и это влияет на многое. Это также просто позволяет вам чувствовать себя более комфортно с теплом в целом. Это часть страха перед готовкой: люди не хотят причинять себе вред.

Какие ужины без суеты, которые все еще на самом деле, ну, ну, ну,

блюд ?

Santos: Эти мультиварки — или, если у вас нет мультиварки, то котелок для кипячения. Но я считаю, что тушеное мясо в одной кастрюле — замечательная вещь. Люди любят тушеное мясо: баранину, жаркое. Люди не понимают, почему это так вкусно, не столько из-за шеф-повара, сколько из-за того, что у вас есть кусок мяса, который немного дешевле, а затем вы его долго тушите, и выходит белок.Так что просто тушите что-нибудь — я думаю, что-то даже такое простое, как тушеная говядина. Профессионал может приготовить говядину, карамелизировать овощи, удалить глазурь из вина. Но, честно говоря, если вы просто возьмете все это и бросите в горшок, это все равно не будет отстой.

Weiss: Карри. Что касается нас, мы всегда храним в доме кокосовое молоко и различные пасты карри, поэтому приготовить тушеное мясо несложно. Можно использовать замороженные овощи — горох, кукурузу. Я думаю, это очень снисходительно. Я ни в коем случае не являюсь мастером карри, но думаю, что вкус у него неплохой.Еще одно блюдо, которое мы здесь часто готовим, мы делаем coq au vin с куриными бедрами, грибами и белым вином. Это довольно универсально, потому что мы можем есть его с картофелем, мы можем есть с рисом. Длится долго. Затем я беру оставшуюся курицу, и мы можем приготовить из нее тако. Мы тоже следим за другими поварами. Дэвид Чанг дает нам отличные идеи. Мы выращивали зеленый лук в воде. Вы просто опускаете стебли в воду возле окна, нам не пришлось покупать. Мы также делаем огромную партию риса, затем замораживаем его и индивидуально в микроволновке.Это была его идея. Это полезно.

Может ли приготовление пищи помочь нам сохранить настроение?

Лейбовиц: Для меня кулинария — это мое дзен. Мне очень комфортно. Я почти в тумане и в зоне расслабления. Я действительно думаю, что для новичков это, вероятно, больше стресса, чем комфорта, поэтому я думаю, что ключевой момент здесь в том, что чем больше вы это делаете, тем больше это может стать для вас дзен-релизом или удобным выходом для вас, чтобы просто немного расслабиться. наслаждайтесь тем, что вы делаете. Вот в чем суть кулинарии.Вы хотите повеселиться.

Faison: Это просто питание и обеспечение физически необходимыми вещами. Это действительно важно. Кроме того, я думаю, что просто делать что-то и создавать что-то своими руками очень важно для вашего здоровья. Он полезен для вашего мозга, он отлично подходит только для общего ухода за собой и психического здоровья. Вот почему вы видите, что сейчас все пекутся. Дело не в том, что у нас закончился хлеб. По-видимому, никто больше не свободен от глютена.Мы ничего не слышим от любителей безглютеновых продуктов.

Студент готовит для чайников «Вдохновляющий блог стажеров

Не все рождены способными приготовить сырное суфле. Но если вы устали жить за счет пиццы на вынос и рамена в магазине, не бойтесь — готовить на самом деле не так уж и сложно! Приложив минимум усилий, вы сможете сэкономить деньги в долгосрочной перспективе и остаться здоровым.

Хочешь быть твоим универмагом Masterchef? Вот хорошее место для начала.

Оборудование

• Решайте, что именно вы хотите приготовить! Если вы чувствуете себя скучно, у Pinterest всегда есть много новых идей для еды или есть такие сайты, как My Fridge Food, где вы найдете рецепты, основанные на том, что уже есть в вашем холодильнике.
• Запаситесь! Купив несколько предметов первой необходимости, вы будете готовы практически к любому рецепту. Рассмотрите возможность инвестирования в:
  • Травы и специи — чеснок, имбирь, тмин, порошок / хлопья чили, куркума, перец, базилик, петрушка, розмарин, чеснок, пять специй, гарам масала — вот более подробное руководство, хотя вы можете найти большинство из них для дешево в большинстве супермаркетов. Также возьмите белый винный уксус, соевый соус и оливковое масло.
  • Если вы любите выпечку — вот хороший список основных вещей, которые вам нужны!
  • Реальная еда зависит от вас, однако многие рецепты (например, супы, запеканки и соусы для пасты) основаны на нарезанном луке.Лук очень важен. Я также рекомендовал бы чеснок, болгарский перец, консервированные помидоры (также необходимые), морковь, сельдерей и картофель. Вы можете купить большую часть этих замороженных — замороженные овощи иногда могут быть более питательными!
  • «Сухие» ингредиенты могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений — нет смысла покупать чечевицу, если, как и автор, вы не являетесь поклонником чечевицы. Тем не менее, рис (басмати, длиннозерный или жасмин) и макаронные изделия, безусловно, являются отличными помощниками.
  • Что бы вы ни выбрали — ознакомьтесь с рецептами перед тем, как отправиться за покупками, и составьте список ингредиентов.
  • Кухонное оборудование — все это не должно быть дорогим, но вам, скорее всего, понадобится пара больших чаш для смешивания, весы, мерный кувшин, две кастрюли (одна большая), вок, герметичные контейнеры, разделочные доски (в частности, одна для мяса, если вы едите мясо), несколько приличных ножей, венчик, лопатка, противень, форма для запекания, формы для выпечки (если вам нравится торт), оловянная фольга, пергаментная бумага, рукавица для духовки и фартук. Уф! (Опять же, вот список, который расширяет это.)
  • Чистящие средства — возможно, некоторые из них уже плавают на студенческой кухне, но хорошо иметь свою губку для посуды .Другие вещи, такие как кухонный рулон, дезинфицирующее средство для кухни, кухонные полотенца, щетка для чистки и тряпки, пригодятся и сделают вас популярным, если вы действительно, знаете, их используете.

Это ни в коем случае не исчерпывающий список, но это хорошее место для начала, если у вас нет идей, как готовить.

Хранилище

• Вообще-то довольно важно. Некоторые вещи не нужно хранить в холодильнике — для справки:
  • Корнеплоды, такие как картофель, лук и морковь, лучше всего хранить в прохладном, сухом и темном шкафу.
  • «Фруктовые овощи», такие как помидоры, болгарский перец и авокадо (да, на самом деле они все фрукты) можно не включать (авокадо лучше всего не охлаждать!)
  • МЯСО ИДЕТ В ХОЛОДИЛЬНИК. Если можете, поставьте его на нижнюю полку.
  • Практически все продукты животного происхождения хранятся в холодильнике. Хотя яйца можно хранить в шкафу / при комнатной температуре, и масло также можно не добавлять. Причина, по которой американцы говорят вам не делать этого, заключается в том, что их яйца моются и теряют защитный слой, который не дает им взорваться.
  • Томатный кетчуп можно положить в шкаф, а майонез — в холодильник.
  • Варенье можно хранить в шкафу, пока его не откроют, а затем его следует охладить.

Вам не обязательно иметь сертификат о пищевой гигиене, но здравый смысл, когда дело касается гигиены, имеет большое значение. Вот еще одна хорошая статья, в которой рассказывается о хранении продуктов.

Техника приготовления пищи

Есть несколько основных методов, которые обычно используются в кулинарии — освоите их, и вы поймете основы!

Готовим что-нибудь в кастрюле с водой на (обычно) слабом огне.Хорошо подходит для яиц (и полезнее, чем жарка), а также для рыбы (особенно лосося) и мяса. Дайте воде закипеть, добавьте соль (и травы / приправы, если этого требует рецепт) и дайте ей приготовиться. Вот хороший путеводитель.

При жарке используется очень горячий воздух для равномерного приготовления пищи. Обычно для этого требуется «низкая» температура в течение длительного периода времени — например, жареный цыпленок всегда занимает пару часов. Потемнение, которое происходит во время обжарки, известно как реакция Майяра, и происходит из-за тепла, заставляющего сахара и аминокислоты вступать в реакцию друг с другом.Это хорошо работает и для овощей.

Приготовление пищи в масле или жире, нагретых до очень высоких температур, обычно на короткое время. Масла и жиры обычно очень калорийны, поэтому так много жареных продуктов относительно нездоровы. Однако вкусно (благодаря реакции Майяра и карамелизации). Есть разница между жаркой во фритюре и жаркой на поверхности, и это может быть опасно (горячее масло может легко загореться, а также обжечь вас), поэтому начните с малого и убедитесь, что поблизости есть огнетушители (залы и арендованные дома должны иметь это по закону).

Да, вы правильно прочитали — у микроволновых печей плохая репутация, но они действительно очень полезны, и не только для разогрева остатков. Вероятно, самое важное, что нужно помнить при работе с микроволновыми печами, — это то, что металл , обычно , туда не должен попадать. Однако они полезны для таких вещей, как плавление шоколада (используйте керамическую или стеклянную миску и перемешивайте по 20 секунд за раз, помешивая), приготовление яичницы-болтуньи, выпечка из кружки, приготовление овощей на пару и т. Д.

Итак, готово — надеюсь, что-то из вышеперечисленного вдохновит вас отложить китайскую брошюру о еде на вынос и попробовать что-то новое.

Inspiring Interns — это агентство по подбору выпускников , которое специализируется на поиске кандидатов для стажировок и выдаче советов по карьере выпускников . Чтобы нанять выпускников или просмотреть вакансий выпускников , посетите их веб-сайт.

9780764552502: Готовим для чайников (для чайников (компьютер / техника)) — AbeBooks

За последнее десятилетие домашние повара получили доступ к продуктам, о которых они никогда не мечтали: трюфели, ароматизированный уксус, экзотические морепродукты, замороженные бульоны, продукты и приправы из разных культур, а также бесчисленные виды оливкового масла и многое другое. .В то же время технология кухонного оборудования сузила разрыв между домашней и профессиональной кухней.

Представляете ли вы себя отважным домашним поваром или кем-то, кто не знает венчик из воздушного шара животного, Cooking For Dummies, 2nd Edition, может вам помочь. Для новичков наш подход, ориентированный на технику, покажет вам «причины» приготовления, а не только «то, что можно найти в традиционных книгах рецептов». Таким образом, вы в конечном итоге сможете создавать блюда самостоятельно.Более опытные повара могут отточить свое мастерство и расширить свой кулинарный репертуар. Эта книга для вас, если вы хотите

• Обустроить кухню в первый раз
• Приготовить «Мамину еду», не звоня маме
• Развлекайтесь экономно
• Планируйте обеды для особых случаев
• Экономьте время на кухне

Развивайте свой талант, зная, как обустроить пространство для приготовления пищи, используя правильные инструменты и покупая качественные ингредиенты. Кулинария Для чайников, 2-е издание, также охватывает следующие и другие темы:

• Вторые блюда (мясные и постные)
• Однокоршневые блюда
• Гриль на открытом воздухе
• Изобилие рецептов для полного меню, от простого закуски к классическим десертам
• Паста, морепродукты и овощи
• Методы приготовления: припуск, тушение, тушение и запекание
• Посуда, от кастрюль и сковородок до ножей и миксеров
• Быстрые решения для грубых варок
• Заменители ингредиентов и эквиваленты
• Безопасность на кухне

Cooking For Dummies, 2nd Edition, полна иллюстраций, которые помогут вам понять концепции приготовления, цветных фотографий готовых рецептов, советов и приемов, которые помогут вам лучше приготовить блюда, и многого другого.Кухню часто называют сердцем дома, и приготовление пищи заставляет это сердце биться.

«синопсис» может принадлежать другой редакции этого названия.

6 блюд, которые нужно приготовить

Давайте будем честными, в колледже есть ТРУДНО. Легче найти Chick-Fil-A, чем пойти приготовить хороший, здоровый ужин. Но с этим руководством по рецептам у вас под рукой будет несколько простых и быстрых обедов с минимальным количеством ингредиентов, минимальным временем и множеством вкусов.Подайте сигнал о счастливых животиках.

LASAGNA ROLLUPS

Как это чертовски круто ?! Приготовление лазаньи для вечеринки из одного человека меня чертовски взволновало.

Ингредиенты: лапша для лазаньи (2), 1/3 стакана сыра рикотта, ¼ стакана тертого сыра моцарелла (частично обезжиренный), ½ стакана томатного соуса.

Разогрейте духовку до 350. Пока она нагревается, доведите до кипения кастрюлю с водой; после закипания варить лапшу с лазаньей до мягкости. Слейте воду из кастрюли и выстелите противень оловянной фольгой, выложив на противень лапшу для лазаньи.Возьмите ложку и нанесите соус на лапшу. Сверху посыпьте сыром рикотта и распределите по лапше. Обваляйте лапшу лазаньи, затем полейте дополнительным томатным соусом и тертой моцареллой. Поставить в духовку на 15 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета. Смешайте зеленый салат и ВОЙЛУ, называйте себя шеф-поваром.

ПИЦЦА С БАКАЛАМИ

Пицца за вычетом ненужных калорий теста для пиццы. Да, по возможности побалуйте себя настоящей пиццей, но эта — отличная альтернатива.

Ингредиенты : 1 крупный баклажан, оливковое масло, 1 чашка томатного соуса, тертый сыр моцарелла, 1 ч. Л. базилик, 1 ч. л. орегано, соль.

Нарежьте баклажаны дисками толщиной около дюйма. Нарезанные ломтиками посыпьте большим количеством соли, чтобы вытечь воду. Дайте им посидеть 30 минут. Промокните баклажаны бумажным полотенцем и выложите на противень. Полить диски оливковым маслом, затем посыпать базиликом и орегано. Разогрейте духовку до 375; после нагревания поместите баклажаны на 25 минут.Вынуть баклажаны из духовки и полить соусом и сыром. Поставьте в духовку, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета, а затем наслаждайтесь!

ТАКО-САЛАТ

Приправьте свой тако вторник этим веселым мексиканским салатом!

Ингредиенты : пакет с говяжьим фаршем, пакет с приправой для тако Old El Paso, нарезанный салат, помидоры или свежая сальса, острый тертый сыр чеддер (частично обезжиренный), сметана с пониженным содержанием жира, чипсы из цельнозерновой тортильи.

Обжарьте говяжий фарш до коричневого цвета на большой сковороде.Добавьте пакет с приправой, следуя инструкциям на этикетке, и тушите мясо до загустения приправы и соуса. Нарезать салат в миске. Добавьте в миску мясо тако, сыр, сметану, сальсу и измельченные чипсы из тортильи. Перемешайте и БУМ, у вас фиеста на ужин.

ЗАВТРАК НА УЖИН: ЗАГРУЖЕННЫЙ СЫР И ВЕГСИ ОМЛЕТ

Ингредиенты : 2 яйца, ¼ стакана сыра моцарелла, шпинат, грибы, нарезанные кубиками помидоры, оливковое масло.В одну сковороду налейте 1 ч. Л. Оливкового масла.

Доведите плиту до среднего огня, пока масло не начнет пузыриться. Добавьте в сковороду шпинат, нарезанные кубиками помидоры и грибы. Варить до мягкости. На другой сковороде сильно сбрызните кулинарным спреем и доведите до среднего огня. В миске разбейте два яйца, добавьте немного воды и посыпьте тертым сыром. Взбейте и вылейте в разогретую сковороду. Терпеливо готовьте омлет! Переверните, как только вся жидкость перестанет стекать в кастрюлю. После того, как вы перевернете, добавьте в яйцо овощи и сыр, а затем переверните, чтобы получить вкусный завтрак!Наслаждайтесь, друзья!

CHICKEN STIR-FRY

Ингредиенты : тонко нарезанная куриная грудка, нарезанная на более мелкие кусочки / тендеры, растительное масло, пакет с приправами для азиатского жаркого, перец, брокколи, грибы, отвар дяди Бена в коричневом пакете рис.

Налейте растительное масло в большую сковороду, покрывая дно сковороды. Доведите плиту до среднего огня. Как только сковорода начнет кипеть, добавьте курицу. Добавьте растительное масло, пока вся курица не станет белой и полностью приготовится.Снимите курицу со сковороды и слейте соки. Добавьте еще немного растительного масла и добавьте в сковороду овощи; варить до мягкости. Уменьшите огонь до слабого / среднего и снова добавьте курицу с смешанным соусом / приправами, приготовленными из пакета приправ. Перемешивайте, пока курица и овощи не будут равномерно покрыты. Приготовьте рис до финиша курицы; риса должно занять около 10-12 минут. Вскипятите кастрюлю с водой, бросьте в кастрюлю пакет с коричневым рисом и подождите 10-12 минут. Удалите излишки воды, разрежьте пакет, и он готов к подаче.Положите все это восхитительное жаркое на тарелку, и готово!

КУРИЦА И ВИНО

Один из любимых блюд моей мамы на зиму; легко, вкусно и ВСЕГДА держит тепло.

Ингредиенты : Тонкие нарезанные куриные грудки, панировочные сухари с итальянскими приправами, 2 яйца, немного молока, растительное масло, 1 чашка белого вина, 1 банка куриного бульона, яичная лапша.

В одну миску насыпьте панировочные сухари. В другой миске разбейте два яйца, добавьте немного молока и взбейте.Срежьте излишки жира с куриных грудок. В большую сковороду налейте растительное масло, достаточно толстым слоем, чтобы покрыть дно сковороды. Включите огонь на средний огонь. Обваляйте куриные котлеты, сначала обмакивая их в панировочные сухари до частичного покрытия, затем покрывая яйцом, а затем возвращаясь к панировочным сухарям до полного покрытия. Выложить курицу на сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Во время жарки куриных котлет в кастрюле налейте 1 стакан белого вина и 1 банку куриного бульона; довести до кипения. Когда куриные котлеты будут готовы, выложите их в кастрюлю.Когда все куриные котлеты будут помещены в кастрюлю, убавьте огонь до слабого / среднего и дайте покипеть с крышкой в ​​кастрюле в течение 45 минут. Время от времени помешивайте курицу и соус. Приготовьте яичную лапшу почти до готовности курицы, затем выложите все на тарелку и наслаждайтесь!

ФАКТ: Я приготовил каждое из этих блюд, и все эти фотографии, кроме омлета и салата тако, являются моими собственными творениями. Так что поднимите кулинарию в колледже на совершенно новый уровень !! Это не так сложно, как вы думаете 🙂 Приятного аппетита!

Руководство для манекенов на кухне

Сегодня, какой бы манекен вы ни были, для вас найдется книга.От личных финансов до ремонта автомобиля — на одной из этих желто-черных книг есть ваше имя.

Книги «Манекены» оказались настолько успешными, что возникла конкурирующая серия — для идиотов. «Руководства полного идиота» подражают нарезанной, запыхавшейся прозе из серии «Манекены» и ее каламбурным заголовкам.

В конце концов, конечно, все это должно было остаться в еде. Сейчас существует почти дюжина руководств, которые учат манекенов и идиотов готовить ужин, и другие будут в ближайшее время.

Как и в других областях незнания, серия «Чайников» началась с базового и стала более конкретной. Готовка для чайников породила изысканную кулинарию для чайников, гриль для чайников, десерты для чайников и даже обезжиренную кулинарию для чайников, и все это неумолимо привело к грядущей итальянской кулинарии для чайников.

Проведите время с этими книгами, и настоящий вопрос заключается в том, какими манекенами они нас считают, или, выражаясь менее враждебно, чему мы, манекены, должны научиться из базовой поваренной книги?

Первое, что нужно знать каждому повару, — это делать покупки.При правильном выборе ингредиентов даже самый неуклюжий любитель может приготовить что-нибудь съедобное.

Что нужно знать, чтобы быть хорошим покупателем? Во-первых, времена года. Осознание того, что вы не покупаете помидоры в январе, во сто крат улучшит ваши зимние соусы для пасты и салаты. Вы также должны уметь отличать высококачественные ингредиенты от менее качественных.

Кроме того, вам нужно знать о достаточном количестве ингредиентов, чтобы можно было гибко заменять их при необходимости. Если один вид салата не подходит для салата, каковы ваши альтернативы? Филе заоблачно? Что еще хорошего на мангале?

У вас должен быть хороший базовый набор инструментов: пара хороших ножей, пара кастрюль, одна или две сковороды, кастрюля для тушения и различные бесценные мелочи _ разделочные доски, деревянные ложки, лопатки и миксер из нержавеющей стали миски.

Покупки тоже играют важную роль. Опять же, вам нужно знать, как распознавать качество и как заботиться о нем, и вы должны иметь определенную финансовую чувствительность. Если ваш бюджет на кухонное оборудование составляет всего 300 долларов, что бы вы предпочли: ножи, сковороды и кастрюли приличного качества или один дорогой кухонный комбайн?

Вы не можете покупать технику, но бережливость и здесь имеет большое значение. Пока вас не укусит кулинария, есть много вещей, о которых вам не нужно знать; например, как приготовить майонез.Когда доступны совершенно хорошие коммерческие версии, для начинающего кулинара создание его с нуля — просто пустая трата времени.

Конечно, каждый должен знать, как поджарить кусок мяса, нарезать овощ и превратить комбинацию в тушеное мясо.

Бесценно умение структурировать свое время. Если ужин — это стейк и пирожное, что вы готовите в первую очередь и что вы делаете в следующие час или два? (Правильный ответ: уберись.)

Наконец, вам нужно знать, как приготовить не только блюдо, но и целую трапезу.Хороший повар умеет находить баланс между простыми блюдами и более сложными, чтобы минимизировать стресс как для повара, так и для едока.

Конечно, провести начинающего повара через все это — непростая задача, может быть, слишком высока для любой отдельной книги. Ни одна из полудюжины или около того книг для манекенов и идиотов, которые я изучал, не приносила особого удовлетворения. Это не значит, что это плохие книги; большинству есть что порекомендовать. Просто каждый терпит неудачу в важных сферах.

Что за манекены они нас считают? Ответ, особенно для умов, стоящих за «чайниками», заключается в том, что они думают, что мы хотим создавать ресторанные обеды на наших домашних кухнях, но посмотрите на выбор авторов: Чарли Троттер (Изысканная кулинария для чайников) и Билл Йосес (Десерты для чайников) ) — повара ресторанов, а Джон Мариани (Гриль для чайников) и Брайан Миллер (Кулинария для чайников) — ресторанные критики.

Две самые простые книги — это «Кулинария для чайников» и «Полное руководство идиота по основам кулинарии». А рецепты?

В этой области нет сравнения. Манекены едят гораздо лучше и более изысканную пищу, чем идиоты, которым остались запеченные зити и быстрые три боба без мяса с чили. Наверняка есть золотая середина между этими блюдами и тушеной говядиной в Божоле от Dummies.

Однако даже в лучших рецептах нет объяснений, которые, как вы думаете, нужны манекенам.Основная информация опущена. Например, в случае со спагетти для чайников с соусом из моллюсков никто не потрудится рассказать вам, как открывать моллюсков, а это нелегкое испытание даже для непревзойденных.

Все это приводит к главному вопросу: стоит ли иметь эти книги? Ответ, вероятно, зависит от того, кто покупает. Если вы прошли несколько кулинарных уроков и чувствуете себя достаточно комфортно на кухне, но хотите расширить свой репертуар, стоит взглянуть на «Десерты для чайников» и «Кулинария для гурманов для чайников», в зависимости от ваших пристрастий.

С другой стороны, если вы настоящий кулинарный манекен и ищете хорошее универсальное руководство по кухне, которое научит вас основам, которые вам нужно знать, чтобы готовить для себя и своих друзей, вы наверное, лучше поискать в другом месте.

Спагетти с соусом из моллюсков

18 вишневых моллюсков или 3 банки по 6 унций измельченных моллюсков

Соль

Вода

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока

5 сливовых помидоров, нарезанных на {-дюйма кубики

Сок {лимона

[чайная ложка хлопьев красного перца

Свежемолотый перец

{фунт спагетти

{чашка крупно нарезанных листьев базилика или итальянской петрушки

Свежее тертый сыр Романо или Пармезан (по желанию)

Свежая шелуха моллюски и резервный рассол или сок; должно быть около 1 стакана сока.Мясо моллюсков крупно нарезать и отложить. Если вы используете консервированные моллюски, процедите их от сока, зарезервировав как сок, так и моллюсков.

Доведите 5-6 литров слегка подсоленной воды до кипения в большой закрытой кастрюле на сильном огне. Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда он горячий, добавьте чеснок и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Не позволяйте чесноку подрумяниваться. Добавьте помидоры, лимонный сок, хлопья красного перца, перец и оставшийся сок моллюсков. Варить на медленном огне, помешивая, 10-15 минут, пока количество не уменьшится примерно до 2 стаканов. Снять с огня.

Когда вода закипит, добавить спагетти и перемешать. Готовьте без крышки в кипящей воде, пока паста не станет немного твердой, около 6 минут. Паста закончится готовкой в ​​соусе.

Слить макароны в дуршлаг. Добавить в томатную смесь в кастрюле и довести до кипения на среднем огне. Готовьте, пока спагетти не станут мягкими, но твердыми, часто помешивая, 2-3 минуты. Добавьте моллюсков и базилик и готовьте 1-2 минуты. Не позволяйте смеси закипеть. Подавайте сразу же, при желании украсив романо или пармезаном.

На 4 порции. Каждая порция: 357 калорий, 132 мг натрия, 31 мг холестерина. 9 г жиров, 50 г углеводов, 19 г белка, 0,63 г клетчатки.

Источник: Готовим для чайников, Брайан Миллер и Мари Рама (IDG Books, 1996).

Террин из копченого лосося с лимонно-хреновым винегретом

Винегрет из лимона и хрена:

3 столовые ложки лимонного сока

1 {столовые ложки свежемолотого хрена

1 столовая ложка измельченного лука-шалота

{чашка нарезанного оливкового масла 1 столовая ложка

Соль, перец

Террин из копченого лосося:

1 фунт копченого лосося, тонко нарезанный

6 столовых ложек масла при комнатной температуре

1 {лук-шалот, мелко измельченный

1 {столовые ложки лимонного сока

1 {столовые ложки мелко измельченная цедра лимона

Свежемолотый перец

Винегрет из лимона и хрена: смешайте лимонный сок, хрен и лук-шалот в небольшой миске.Медленно добавьте оливковое масло. Добавьте чеснок и приправьте по вкусу солью и перцем.

Террин с копченым лососем: Нарежьте лосося по ширине формы для террина 6 на 3 дюйма.

Взбить масло, лук-шалот, лимонный сок и цедру лимона в небольшой миске до однородной кремообразной массы.

Форма для терринов с полиэтиленовой пленкой. Выложить слой копченого лосося на дно формы и намазать очень тонким слоем лимонного масла. Продолжайте выкладывать лосось и масло слоями, пока весь лосось не будет использован. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Паштет нарезать тонкими ломтиками толщиной в 1/4 дюйма. Поместите по 2 штуки внахлест в центре каждой тарелки. Выложите ложку лимонно-хренового винегрета на террин и вокруг тарелки. Сверху посыпьте свежемолотым перцем.

На 8-12 порций. Каждая из 12 порций: 202 калории, 1214 мг натрия, 29 мг холестерина, 17 г жиров, 2 г углеводов, 11 г белка, 0,06 г клетчатки.

Источник: Gourmet Cooking for Dummies, Чарли Троттер, Джуди Карл и Сари Зернич (IDG Books, 1997).

Банановый кремовый пирог

\ чашка кукурузного крахмала

чашка сахара

\ чайная ложка соли

2 чашки подогретого молока

3 яичных желтка

2 столовые ложки сливочного масла

{чайная ложка ванильного экстракта

3 банана

, нарезанных ломтиками 1 9-дюймовая оболочка для запеченного пирога

Взбитые сливки с сахаром

Смешайте кукурузный крахмал, сахар и соль в верхней части пароварки.Постепенно вбить молоко. Готовьте на кипящей воде, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, около 10 минут. Смесь должна закипеть, чтобы загустеть.

В небольшой миске слегка взбить яичные желтки. Медленно добавьте около 1 стакана горячей смеси к яичным желткам и хорошо перемешайте. Вмешайте яичные желтки обратно в молочную смесь в пароварке и варите 5 минут. Дайте немного остыть, затем добавьте масло и ваниль, пока масло не растает. Добавьте ломтики банана. Вылейте в охлажденную оболочку для запеченного пирога и охладите до застывания, примерно 1 час. Сверху выложите взбитые сливки с сахаром.

На 6 порций. Каждая порция: 519 калорий, 282 мг натрия, 153 мг холестерина, 26 г жиров, 66 г углеводов, 8 г белка, 0,38 г клетчатки.

Источник: «Полное руководство для идиотов по выпечке» Эмили Нолан и Фло Брейкер (Macmillan, 1997).

Как приготовить для чайников? — Кухня

Что приготовить новичку?

10 блюд Каждый начинающий повар должен освоить жареный сырный бутерброд с жареным яйцом. Пицца. Ризотто. Жареный цыпленок. Спагетти карбонара.Яблочный пирог. Жареная рыба целиком. Крем-суп.

Как научиться готовить?

Десять советов, как научиться готовить дома Сделайте это регулярно. Сведите к минимуму свои инструменты. Сведите к минимуму кастрюли и сковородки. Выйдите и измерьте все свои ингредиенты, прежде чем что-то начинать. Возьмите поваренную книгу, в которой обучает технике. Не беритесь за сложные вещи сразу же.

Как приготовить просто?

10 советов, которые помогут вам готовить быстрее Потратьте одну минуту, чтобы мысленно пройтись по тому, что вы готовите.Установите приборы и разогрейте духовку. Немедленно доведите воду до кипения. Загрузите в кастрюлю ингредиенты из кладовой или холодильника! Эффективно очищайте свою продукцию. Определите порядок подготовки и многозадачность.

Какая лучшая поваренная книга для начинающих?

10 лучших кулинарных книг для начинающих готовить дома соль, жир, кислота, тепло. пользователя Samin Nosrat. Удовольствие от готовки. Ирма С. Лаборатория пищевых продуктов: Лучшая домашняя кулинария с помощью науки. пользователя J. Small Victories. пользователя Юлия Туршен. Новая вегетарианская кухня для всех.пользователя Дебора Мэдисон. Как все приготовить. Иллюстрированная выпечка. Простой торт.

Что должен знать каждый повар?

10 вещей, которые должен знать каждый повар 01 из 10. Умейте читать рецепт. 02 из 10. Понять термины. 03 из 10. Обратите внимание на безопасность пищевых продуктов. 04 из 10. Измерьте правильно. Узнайте, как пользоваться ножом. Дорлинг Киндерсли / Getty Images. 06 из 10. Общие сведения о тестах на готовность. 07 из 10. Успешная замена. 08 из 10. Узнайте о безопасности на кухне.

Как я могу приготовить еще дома?

Приняли решение готовить больше дома в 2020 году? Вот 9 способов сделать это на самом деле Спланируйте походы по магазинам заранее.Примите участие в приготовлении еды. Доставка продуктов. Подберите подходящее оборудование. Изучите рецепты одной кастрюли и сковороды. Покупайте предварительно смешанные смеси специй и соусы. Готовьте большие порции. Заручитесь поддержкой.

Сколько времени нужно, чтобы научиться готовить?

Вы можете научиться достойно готовить за 3 месяца. Не ожидайте, что станете поваром мирового класса, но вы можете научиться готовить самые разные блюда. Но главное — практика. Если вы на самом деле не тратите время на приготовление пищи, вы не улучшите свои навыки так быстро.

Как я могу хорошо готовить?

20 способов стать лучше поваром за считанные минуты Практика, практика, практика. Начните со стандартных рецептов. Prep First. Научитесь балансировать вкусы. Держите скобы под рукой. Освойте маринады. Натереть сыр на терке. Купите себе подходящие инструменты.

Что я могу приготовить дома?

Легкие рецепты для идеального дома — приготовленные блюда бабушкиной лазаньи. © Азурита / Dreamstime.com. Лазанья со шпинатом и колбасой. Элисон Микс / Фотобиблиотека через Getty Images.Макароны с сыром. Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver. Говядина быстрого приготовления с чили. Томатный суп с базиликом. Пирог с курицей. Запеченная курица с начинкой из шпината. Куриные крылышки в воздушной фритюрнице.

Что вы можете есть, если не умеете готовить?

Ужины, не требующие готовки Хумус, лепешки и сырые овощи. Яйца, сваренные вкрутую, свежие фрукты и цельнозерновые булочки. Яблочные дольки, миндаль, сыр, свежеиспеченный хлеб. Нарезанный сыр и мясо, крекеры и сезонные фрукты. Рисовый пирог или цельнозерновой хлеб с ореховым или семенным маслом, нарезанные фрукты и стакан молока.

Как повара так быстро готовят?

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО фаст-фуд, такой как McDonald’s, почти полностью готовится в микроволновой печи или предварительно готовится перед жаркой во фритюре. В таких ресторанах, как Applebees, часто есть ингредиенты, приготовленные по принципу су-вид, например, паста, готовая к разогреву. В более модных ресторанах, где мы говорим примерно 20 минут — полчаса, подготовка отнимает много часов перед открытием каждый день.

Какую еду приготовить проще всего?

20 простых идей для ужина, когда вы не знаете, из чего приготовить пиццу из французского хлеба, запеченную в духовке.вкусно.co. Самая легкая говядина с брокколи. damndelicious.net. Черная фасоль — сладкий картофель с начинкой. foodwithfeeling.com. Instant Pot с овощами Mac ‘n’ Cheese. thekitchn.