⏰ Сколько варить минтай — рецепт, нюансы варки, удобный таймер и способы сварить в кастрюле, мультиварке и пароварке
Минтай моют, чистят от чешуи, крупную рыбу нарезают на поперечные куски. Опускают минтая в подсоленный кипяток со специями и зеленью, и варят 10 минут. Можно приготовить минтай в собственном соку, если перед варкой плотно завязать его в полиэтиленовый пакет.Как варить минтай
Понадобятся — минтай, вода, соль, зелень и специи по вкусу
Как варить минтай в кастрюле
1. Минтай помыть, почистить от чешуи, отрезать плавники, хвост, голову.
2. Вспороть брюхо минтая, удалить внутренности, не порвав желчный пузырь.
3. Разрезать минтай на несколько порционных кусков.
4. Влить в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрывала минтай, поместить на большой огонь, дать закипеть.
5. Подсолить воду, опустить несколько лавровых листиков, поменять огонь на средний.
6. Варить 10 минут.
7. Готовый минтай вынуть их кастрюли, переложить на блюдо.
Как варить минтай в пароварке
1. Минтай почистить, выпотрошить и вымыть.
2. Уложить кусочки минтая в форму пароварки.
4. Варить минтай в пароварке 15 минут.
Как вкусно приготовить минтай в пароварке
Продукты
Минтай — 700 грамм
Лимон — 1 штука
Лавровый лист — 3 листа
Душистый перец — 3 горошины
Репчатый лук — 2 луковицы
Укроп — несколько веточек
Соль — пол чайной ложки
Как варить минтай в пароварке
1. Минтай помыть, почистить от чешуи, отрезать плавники, хвост, голову.
2. Вспороть брюхо минтая, удалить внутренности, не порвав желчный пузырь.
3. Разрезать минтай на несколько порционных кусков.
4. Почищенные луковицы нарезать полукольцами.
5. Выложить лук равномерным слоем в чашу пароварки.
6. Слой лука поперчить, положить лавровые листья.
8. Лимон вымыть, нарезать тонкими пластинками.
9. Положить пластинки лимона на кусочки минтая.
10. Укроп вымыть, измельчить, посыпать на минтай.
11. Поместить чашу в пароварку, включить на 40 минут.
Как готовить минтай в молоке
Продукты
Минтай — 2 рыбки
Молоко и вода — по стакану
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 голова
Приготовление минтая в молоке
Минтай почистить и порезать кубиками стороной 1-1,5 см., чуть обжарить. Морковь потереть на крупной тёрке, лук порезать мелко.
На дно кастрюли выложить слоями рыбу, морковь, лук. Каждый слой посолить. Всё вместе залить водой и молоком, поставить, не мешая, на небольшой огонь. Через 20 минут блюдо готово.
Посмотрите рецепт ухи из минтая!
Фкуснофакты
Минтай особенно хорош для детей — так как в нём мало костей. Однако просто приготовленный (отварной или прожаренный) минтай — не сочный и жестковатый, почему его лучше готовить в соусе (например, в молочном) или в ухе.
Калорийность минтая (на 100 грамм) — 79 калорий.
Состав минтая (на 100 грамм):
белки — 17,6 грамм, жиры — 1 грамм, не содержит углеводов.
Как приготовить минтай в мультиварке
Продукты
Минтай — 4 штуки
Лук репчатый — 2 луковицы
Морковь — 2 штуки
Лимон — 1/2 лимона
Чеснок — 1 зубчик
Паприка сухая — 2 чайные ложки
Томатная паста — 2 столовые ложки
Растительное масло — 4 столовые ложки
Вода — 50 миллилитров
Соль и перец — по вкусу
Как приготовить минтай в мультиварке
1. Минтай очистить, выпотрошить и промыть, нарезать на средние куски.
2. Куски минтая посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.
3. Морковь, лук, чеснок очистить и помыть. Морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нарезать, лук разделить на четыре части и нарезать полосками.
4. На мультиварке установить режим «Выпечка» и 30 минут. В емкость для мультиварки налить 4 столовые ложки растительного масла.
5. Поставить емкость в мультиварку, прогреть на 1 минуту. Положить морковь, лук и чеснок в емкость мультиварки, посолить и обжарить в течение 15 минут, периодически помешивать.
7. На оставшиеся овощи положить сверху куски минтая, сверху положить отложенную половину овощей.
8. Из 200 миллилитров сливок, 2 столовых ложек томатной пасты и 50 миллилитров воды сделать соус.
9. Тщательно перемешать. Добавить к рыбе с овощами.
10. Выбрать режим «Тушение» и установить 1 час.
По истечении часа минтай в мультиварке будет готов.
|
Минтай — рыба из семейства тресковых существует два вида минтая, атлантический и тихоокеанский. Оба вида одинаковы по окраске и по вкусу мяса. Минтай — нежирная рыба, мясо которой имеет насыщенный, мягкий вкус, её можно готовить разнообразными методами: запечь в духовке, отварить и пожарить на сковороде. Треска и минтай принадлежат к одному и тому же семейству. В любом рецепте, в котором используется треска, её можно с успехом заменить минтаем. Вот несколько рецептов Как пожарить минтай в сковородеУ обоих рыб белое, чистое, плотное мясо. Лучше готовить их простыми методами приготовления, потому что у них вкус тонкий и мягкий. Пожарить — идеальный способ их приготовить, таким образом рыба сохраняет свой натуральный вкус. Ингредиенты
Как пожарить минтай Обмыть и обсушить каждую пластину филе рыбы. Посолить и поперчить с обеих сторон. Пожаренную рыбу забрать из сковороды. Полить смесью лимона — масла , украсить зеленью и подавать немедленно. Как пожарить минтай во фритюреЖареный на сковороде минтай получается очень вкусным, с хрустящей румяной корочкой снаружи, причём жарится минтай на высоком огне. Ингредиенты
Как пожарить минтай
Обмыть пластины филе минтая в холодной проточной воде. Положить полоски минтая в горячее масло. Можно класть поочередно. Жарить минтай до тех пор, пока филе не станет золотистым с обеих сторон, это примерно 4-5 минут. Забрать минтай со сковороды, положить промокнуть излишки масла бумажным полотенцем. Можно приправить минтай любимыми приправами, как острый красный перец, чеснок или свежая петрушка. Как пожарить филе минтая в духовкеФиле минтая — недорогая альтернатива для такой рыбы как треска. Очень часто филе этой рыбки слишком нежное для готовки используя методы с малым содержанием жира, такие как поджаривание на сковороде или гриль. Но с несколькими обычными ингредиентами и небольшим знанием, можно получить в результате восхитительную жареную рыбу, если пожарить минтай в духовке.
Как жарить минтай в духовке Филе нарезать, подсушить с помощью бумажного полотенца поперчить и посолить Для лучших результатов, использовать пластины толщиной 2,5 см, весом около 170 г каждая. Не использовать филе толщиной меньше 1,2 см, так как они развалятся в духовке. Выложить дно формы для выпекания, или поднос противень для духовки фольгой и сбрызнуть антипригарным аэрозолем. Уложить пластинки филе минтая, завернутые в фольгу и сбрызнуть каждую пластину маслом в аэрозоле. Поставить противень в духовку и готовить 12 — 15 минут. Подавать рыбу горячей. Приятного аппетита, надеемся вы убедились что минтай это очень вкусная рыбка. Ещё можно почитать:
|
Как правильно жарить минтай? Как надо жарить минтай?
Минтай доступная и весьма популярная рыба. Ее достаточно быстро и легко может приготовить каждый у себя дома. Для этого не нужно иметь никакого особого кулинарного таланта. Достаточно запомнить некоторые нюансы.
Особенности подготовки минтая к жарке
Если вы приобрели мороженый морепродукт, то его необходимо медленно разморозить, поместив в холодильник примерно на сутки. Микроволновкой желательно не пользоваться, это испортит вкус готового блюда. К размораживанию в воде тоже лучше не прибегать.
Рыбу необходимо очистить от шелухи. После этого удалите голову, хвост, внутренности и черную пленку со стенок живота. Затем хорошо вымойте морепродукт под прохладной проточной водой. Теперь можете отделить филе или просто нарезать минтай произвольными кусками, правда, не очень мелкими, чтобы все-таки ощутить вкус рыбы. Естественно можно приобрести и совершенно подготовленный морепродукт. Это как вы пожелаете. Хотя подготовительная возня иногда бывает очень приятной и успокаивающе действует.
Теперь присолите и поперчите рыбу. Пусть она полежит так около 20-ти минут. Затем тщательно обваляйте ее в муке или панировке. Можно сделать кляр: взбейте в равных пропорциях яйцо с водой, добавьте немного муки, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. В эту смесь окунайте кусочки морепродукта. Или обмакивайте рыбу в яйца и затем в муку. Выбирайте, что наиболее подходит для вас.
Как надо жарить минтай?
После того как подготовительная работа завершена, можно приступить непосредственно к приготовлению. Возьмите сковороду. Рекомендуют выбирать посуду с толстым дном, но это не обязательно, – используйте то, что у вас уже имеется. Поставьте сковороду на большой огонь и разогрейте. После этого добавьте рафинированного растительного масла. Пусть оно тоже подогреется. Теперь можно класть подготовленную рыбу, смоченную в кляре либо обвалянную в муке. Желательно, чтобы масло доходило до середины кусков, минтай возьмет жира, сколько ему необходимо. Затем уменьшите огонь до среднего. Жарьте крупную рыбу 5-6 минут, мелкую 3-4, а филе 1,5-2, пока не образуется корочка. Визуально можно определить есть ли необходимость готовить минтай дольше. После этого переверните на другую сторону и подождите такое же время. Если рыба слишком крупная, то последние 4 минуты жарьте ее под крышкой.
Не кладите слишком большое количество рыбы на сковороду, посуда сильно остынет и минтай начнет тушиться. Оставляйте между кусками расстояние – это облегчит вам переворачивание морепродукта и улучшит качество готового блюда.
Жареный минтай можно подавать с различными гарнирами и салатами из свежих овощей.
Как и сколько варить минтай?
Минтай — тихоокеанская рыба семейства тресковых, которая богата легкоусвояемыми в организме человека белками и йодом. Благодаря своим высоким питательным свойствам и минимальному количеству костей, минтай — незаменимый продукт при детском питании. Он полезен для всех возрастов и активно используется в приготовлении блюд для похудения, т.к. минтай — диетический сорт рыбы.
Сколько минут варить минтай
Минтай — доступный морепродукт, широко используется в кулинарии и является универсальным продуктом. Из него готовят первые блюда, он становится вкусным дополнением к любому гарниру, может выступать начинкой для пирогов и запеканок.
Но чтоб при тепловой обработке рыба сохранила все полезные вещества, необходимо придерживаться правильного временного интервала готовки.
| Способ | Время варки, мин (Охлажденный продукт) | Время варки, мин (Замороженное филе) |
| в кастрюле | 8-10 | 25 |
| в пароварке | 20-25 | 30-35 |
| в мультиварке | 40-60 | 60 |
Точное время варки рыбного филе зависит от размера готовящихся кусочков, а также вида кухонной техники. Основным показателем готовности продукта станет легкое отделение мяса от кости. А если еще при этом цвет филе белый, то рыба полностью готова.
В случае с замороженным продуктом, перед варкой его все-таки лучше разморозить, т.к. в кипящей воде кожа рыбы быстро потрескается, а мясо мгновенно разварится и потеряет аромат и насыщенность. Готовить замороженное филе можно, если на 100% уверены, что оно качественное.
Как правильно варить минтай
Пошаговая инструкция поможет разобраться с последовательностью при готовке рыбы. Подготовка тушки минтая будет одинаковой для любого вида варки: в кастрюле или пароварке.
- Рыбную тушку очистить от чешуи, удалить все плавники, отрезать голову и хвост.
- Тщательно выпотрошить минтай, аккуратно вспоров ему брюхо. Стараться не повредить желчный пузырь, чтоб не испортить вкус филе, сделав его горьким от желчи.
- Хорошо обмыть тушку прохладной проточной водой с внешней и внутренней стороны. Слегка обсушить ее бумажным полотенцем.
- Порезать рыбу на порционные куски необходимого размера.
- В кастрюлю максимально налить воды, чтоб она смогла полностью покрыть все рыбные кусочки.
- Когда жидкость закипит, посолить воду и добавить в нее несколько лавровых листиков. Прикрутить огонь до среднего.
- В кипящую воду заложить кусочки рыбы и отваривать их до готовности.
- Полностью отваренную рыбу достать из кастрюли и разложить на плоском блюде для остывания.
Полезно знать
Несмотря на простоту варки минтая следует знать несколько нюансов, которые помогут лучше ориентироваться при готовке этого продукта.
- Тресковая рыба способна впитывать в себя ароматы дополнительных ингредиентов, поэтому для сохранения ее собственного вкуса рекомендуется отваривать рыбу в соленой воде с добавлением одной специи — лаврового листа.
- Для придания простому блюду более пикантного вкуса в воду для варки можно положить веточки зелени (укроп или петрушку), перец горошком, головку репчатого лука и дольку лимона.
- Чтоб не испортить рыбное филе и не разварить его, закладывать тушку надо только в кипящую воду и проводить варку продукта без крышки.
- Индивидуальная аллергия на минтай является основным противопоказанием к ее готовки. А еще икра этой тресковой содержит огромное количество соли, поэтому она вредна язвенной болезни и гипертонии.
Простые рецепты с минтаем
Быстрота готовки рыбы, ее диетические свойства и вкусовые характеристики делают минтай популярным морепродуктом. Рыбные супы, котлеты или тушеные кусочки способны сытно и вкусно накормить даже самого требовательного гурмана.
Рецепт молочного минтая
Варить рыбу можно не только в воде. Молоко придаст филе дополнительной мягкости и сочности.
- Минтай — 2 шт.
- Молоко, вода — по 1 стакану
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Очищенную и выпотрошенную рыбу сполоснуть. Нарезать ее небольшими кусками в 2 см. На растительном масле немного обжарить филе.
Лук нашинковать тонкими полосками, а морковь натереть на крупной стороне терки. В кастрюлю для варки уложить продукты слоями: рыба, морковь, лук. Каждый слой необходимо солить по своему вкусу.
В кастрюлю залить воду с молоком и поставить вариться. Рыба будет готова через 20 минут после закипания жидкости.
Минтай в соусе для мультиварки
Обычно даже правильно сваренный минтай суховат, такова сущность этого рыбного сорта. Чтоб смягчить мясо и придать ему богатых вкусовых ноток, рыбу готовят с добавлением соусных заправок и специй.
- Минтай — 4 шт.
- Сливки — 200 мл
- Лук, морковь — по 2 шт.
- Лимон — ½ шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Паприка — 2 ч. ложки
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Вода — 50 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
Подготовить рыбу к разделке, почистив и помыв ее. Минтай нарезать средними порционными кусками. Каждый кусочек посолить, приправить перцем и спрыснуть лимонным соком.
Лук нашинковать тонкими полосками, предварительно разделив головку на 4 части. Морковь крупно натереть, а чеснок мелко нарезать кубиками.
В мультиварочную емкость залить подсолнечное масло. Пассеровать подготовленные овощи в масле на режиме “Тушение” или “Выпечка” 15 минут часто их помешивая.
Когда овощи размягчатся, половину из них достать из чаши. Положить в мультиварку куски минтая, а сверху прикрыть их тушеными овощами.
Тщательно смешать сливки с томатной пастой и водой. Полученный соус добавить к рыбе.
Установить режим “Тушение” и готовить блюдо 60 минут.
Автор: Елена Большова
Как приготовить минтай: рецепты от Шефмаркет
Многие хозяйки думают, как приготовить минтай вкусно на сковороде, существует масса бюджетных и простых рецептов, которые выручат. Многие ценят эту рыбу за демократичность стоимости и хорошие вкусовые характеристики, но мало кто учитывает ее пользу. Минтай содержит полноценный белок и мало жира. Поэтому его включают в рацион при различных диетах. Мясо содержит мало костей, на вкус оно довольно нейтральное. Кроме того, рыба сочетается с различными гарнирами.
Минтай содержит большое количество витамина В и РР. При регулярном его употреблении в пищи снижается уровень холестерина в крови. Кроме того, в рыбе много йода. Поэтому она незаменима для профилактики различных заболеваний щитовидной железы. Из-за отсутствия жира минтай считается довольно суховатым. Поэтому его нередко обжаривают или готовят в кляре. В этом случае рыба не будет диетической, но зато будет невероятно вкусной!
Как приготовить минтай вкусно на сковороде с максимальной пользой
Когда вы попробуете это блюдо, то поймете, что простой минтай может быть изысканным. Это блюдо диетическое. Его можно включать в рацион тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Оно получается очень нежным, вкусным и низкокалорийным.
Для приготовления блюда нам потребуется филе минтая. Можно использовать, как охлажденное, так и замороженное. Замороженное филе нужно правильно разморозить. Сделать это лучше на верхней полке холодильника заблаговременно. При быстрой разморозке минтай может потерять влагу и стать сухим. Что испортит вкусовые характеристики готового блюда.
Ингредиенты:
- Филе минтая – 4 штуки по 200 грамм;
- Овощной бульон – ½ литра;
- Лавровый лист – 2 листочка;
- Петрушка – ½ пучка;
- Белый перец – 8 горошин;
- Горчица – 1,5 столовые ложки;
- Оливковое масло – 4 столовые ложки;
- Мука с отрубями – 3 столовые ложки;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка;
- Морская соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе промываем и выкладываем на сковородку с широкими бортами. На каждый кусочек рыбы раскладываем веточки петрушки и заливаем овощным бульоном;
- Добавляем в сковородку лавровый лист и перец. Ставим на огонь;
- Даем бульону закипеть, затем огонь убавляем и варим рыбку 5 минут;
- Рыбку убираем с огня и даем настояться под закрытой крышкой еще 5-7 минут;
- Аккуратно сливаем бульон. Делать это нужно так, чтобы рыбка не развалилась;
- Переливаем бульон в сотейник;
- В сковородке разогреваем оливковое масло, добавляем в него муку, которую следует слегка обжарить. Аккуратно вводим бульон. Доводим массу до кипения и варим около 5 минут. За это время наша основа для соуса должна загустеть;
- Добавляем в соус горчицу, лимонный сок, специи. Затем заправку перемешиваем и убираем с огня;
- Выкладываем рыбку на тарелку, приправляем соусом и подаем к столу!
Как приготовить минтай вкусно на сковороде с репчатым луком?
Представленный ниже рецепт наверняка станет одним из ваших любимых. Для его приготовления потребуется всего 2 основных ингредиента: минтай и репчатый лук! Рыбка получается хрустящей и невероятно сочной. Репчатый лук выступает в качестве гарнира. Блюдо является самодостаточным. Но при желании его всегда можно дополнить различными овощными и крупяными гарнирами. Из-за того, что рыба обжаривается в растительном масле, калорийность блюда увеличивается. Поэтому если хочется снизить жирность минтая, то его можно добавить салатом из свежих овощей или зелени.
Для приготовления блюда потребуется филе минтая. Конечно, можно обжаривать и кусочки целой рыбки. Но минтая является довольно бюджетным. Поэтому можно приобрести и готовое филе. Тем более, кушать его будет комфортнее. Ведь не придется выбирать косточки. Можно также обжаривать с луком стейки минтая. Получится не менее вкусно, хотя и придется отделять мякоть от косточек. Но каждому нравится свой вариант. Тем более, следует учитывать продукт, который есть в холодильнике.
Ингредиенты:
- Филе минтая – 600 грамм;
- Репчатый лук -2 головки среднего размера;
- Растительное масло – для жарки;
- Пшеничная мука – 4 столовые ложки;
- Соль – по вкусу;
- Специи и сухие травы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук очищаем, нарезаем полукольцами;
- В миске смешиваем пшеничную муку с солью и специями;
- Филе промываем, просушиваем и нарезаем порционными кусками;
- Каждый кусочек минтая опускаем в мучную смесь, обваливаем с каждой стороны;
- В сковородке разогреваем растительное масло, выкладываем куски минтая, а свободное пространство между кусочками заполняем луком;
- Обжариваем с каждой стороны до образования румяной корочки;
- Выкладываем рыбку на тарелки и подаем к столу в горячем виде!
Классический минтай в сметанном соусе
Рыбка в сметанном соусе является классикой. Минтай, приготовленный таким образом, получается невероятно сочным и нежным. Для рецепта потребуется минимум ингредиентов. Изюминку блюду придаст зажарка из моркови и лука. Нарезать овощи лучше крупно. Так их можно использовать в качестве самостоятельного гарнира.
Рыбка получится более ароматной, если ее дополнить розмарином. В этом случае привычное блюдо будет необычным с нотками изысканности. Для приготовления этого блюда можно использовать любую сметану. Но лучше использовать продукт с жидкой консистенцией, так как соус будет более нежным. Если сметана сильно густая, то ее можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.
Ингредиенты:
- Филе минтая – 400 грамм;
- Морковь – 1 штука;
- Репчатый лук – 1 головка среднего размера;
- Сметана – 5 столовых ложек;
- Растительное масло – для жарки;
- Соль и черный перец – по вкусу;
- Мускатный орех – щепотка.
Способ приготовления:
- Минтай подготавливаем обычным образом. Его следует разморозить, промыть, обсушить и нарезать порционными кусками;
- Нарезаем лук полукольцами, а морковь – соломкой. Обжариваем овощи в растительном масле до мягкости;
- Добавляем к овощам сметану, даем ей закипеть;
- На овощную подушку укладываем кусочки минтая, солим, перчим, приправляем мускатным орехом;
- Накрываем сковородку крышкой и тушим около 10 минут;
- Огонь выключаем, даем рыбке настояться, затем приправляем свежей зеленью и подаем к столу.
Этот рецепт можно приготовить по-другому, то есть без овощной подушки. В этом случае сначала обжаривают в растительном масле кусочки рыбного филе, а затем заливают сметанным соусом. Для приготовления сметанного соуса используют сметану и пару зубчиков чеснока, который необходимо пропустить через пресс.
Минтай в хрустящей корочке
Для этого рецепта потребуется не филе, а кусочки минтая с кожей и косточками. Необходимо просто промыть целую рыбку, очистить ее, нарезать на порционные кусочки. Кусочки необходимо делать средней величины, чтобы они быстро прожаривались, но при этом оставались сочными внутри. Хотя жареную рыбку довольно сложно сделать сухой, особенно, если использовать правильный кляр.
Рыбка обжаривается очень быстро. При этом она получается хрустящей снаружи и нежной внутри. Этот рецепт идеален в том случае, когда нужно за полчаса приготовить ужин или требуется вкусная закуска к пенному напитку.
Ингредиенты:
- Минтай – 2 тушки среднего размера;
- Лимон – ½ штуки;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Мука – 2-3 столовые ложки;
- Соль – щепотка;
- Черный перец – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Рыбку подготавливаем, как указано выше, и разрезаем на порционные куски;
- Кусочки минтая сбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим;
- В одну чашку высыпаем муку, в другой чашке взбиваем куриное яйцо;
- Каждый кусочек рыбки обваливаем в яйце, а затем в муке. Важно, чтобы мука хорошо покрыла кусочек. Иначе хрустящей корочки не получится;
- Обжариваем минтай в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки с каждой стороны;
- Выкладываем рыбку на бумажные салфетки, а затем подаем к столу.
Рецепты из минтая довольно разнообразные. Рыбка нейтральная по вкусу. Поэтому можно экспериментировать со специями, различными приправами и зеленью. Лучше тушить рыбку или варить, так как при жарке рыбка становится более жирной, снижая свои полезные свойства. Жареная рыбка получается хрустящей. Поэтому ее можно подавать в качестве закуски к пиву.
Скидка 10% по подписке!
Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Оформите еженедельную доставку и получите скидку 10% на всё меню! Доставка – всегда бесплатная, даже за город.
Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
Минтай под сметанно-чесночным соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
Минтай под сметанно-чесночным соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыТыкваКабачкиСладкий перецГовядинаКролик
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Ksenia Abdulina порции: 4ГОТОВИТЬ:20 минут
20 минут
Добавить в книгу рецептов1465
Автор рецептаПодписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Оливковый майонез
50 гСметана 15%-ная
100 гМолотый черный перец
по вкусуПриправа для рыбы
по вкусуОливковое масло
1 столовая ложкаЛимонный сок
по вкусуИнструкция приготовления
20 минутРаспечатать
1Минтай обрезать на филе, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обдать приправой для рыбы.
2Нагреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить филе минтая до полуготовности с двух сторон на среднем огне.
3В отдельной емкости смешать сметану, майонез, мелконарезанный укроп, давленый чеснок, немного соли. Залить получившейся смесью рыбу на сковороде, убрать огонь, перемешать рыбу с соусом лопаткой, накрыть крышкой и тушить минут 15.
4Сбрызнуть лимонным соком, досолить по вкусу, подавать с легким салатом.
Популярные запросы:Комментарии (17):Показать все комментарии
0
отличный рецепт! я сделала соус из 30% сметаны и цельного молока 50/50. получилось нежно, ароматно, сочно. класс!
ОтветитьПожаловаться
0
Очень вкусно! Я бы только брала сметану пожирнее, чтобы при тушении было не так много воды
ОтветитьПожаловаться
0
всегда в поисках несложных рецептов с рыбой, этот минтай с рисом на гарнр отличный вариант, вкусно, сочно
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ресторан LESNOY10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Константин Шишлов6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Сколько и как жарить минтай на сковороде?
Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021
Жареный минтай – очень вкусная и быстрая в приготовлении рыба, поэтому многим будет полезно узнать, как её правильно готовить на сковороде дома. В этом обзоре узнаем, сколько по времени и как жарить минтай на сковороде, чтобы он оставался сочным внутри и имел вкусную золотистую корочку снаружи.
Сколько жарить минтай до готовности?
Жарка минтая, как и большинство других видов рыбы, занимает всего несколько минут (важно поджаривать рыбу до золотистой корочки, но не передерживать на сковороде, чтобы она не была сухой внутри):
- Сколько жарить рыбу минтай на сковороде? Минтай жарят 7-12 минут (с каждой стороны по 4-6 минут, в зависимости от размера кусочков).
Узнав, сколько минут жарить минтай, рассмотрим далее особенности подготовки рыбы к жарке и сам процесс обжаривания на сковороде.
Как почистить и подготовить рыбу к жарке
Наиболее часто в магазине можно встретить именно замороженный минтай без головы, который практически готов к приготовлению. Чтобы подготовить минтай к жарке, нужно:
- Заранее достать рыбу из морозильной камеры и разморозить при комнатной температуре.
- С помощью острого ножа у каждой тушки срезают хвост и плавники, вспарывают брюхо и вычищают все внутренности, после чего тщательно промывают рыбу в холодной проточной воде.
- Последний этап – разделка рыбы на кусочки или филе.
Разделывать рыбу на филе не обязательно, зависит от личных предпочтений (если Вы предпочитаете филе минтая, лучше сразу покупать замороженное филе). Крупные экземпляры чаще нарезают на стейки перед жаркой (толщина каждого кусочка 3-5 см).
Чтобы снять филе с хребта, рыбу продольно разрезают острым ножом вдоль хребта – от головы к хвосту, аккуратно снимая филе и удаляя с него остатки костей и ребер в области живота, после чего промывают в проточной воде.
Как пожарить минтай на сковороде
Самый простой рецепт приготовления минтая – жарка в муке на сковороде (мука используется в качестве панировки, но для этих целей также иногда используют панировочные сухари или готовят кляр из яйца, специй и муки). Филе минтая можно приготовить в той же последовательности, как и минтай кусочками (стейками), как и в рецепте указанном ниже.
- Общее время приготовления: 20 минут, время готовки: 20 минут.
- Калорийность блюда: 165 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 2.
Для жарки потребуются такие компоненты:
- Замороженный минтай – 1 тушка;
- Растительное масло –50 мл;
- Мука пшеничная (для панировки) – 70 г;
- Соль, черный молотый перец – по крупной щепотке.
Последовательность приготовления замороженного минтая такая:
- Размораживаем рыбу, срезаем плавники и хвост, вычищаем внутренности, после чего промываем в холодной воде и нарезаем на небольшие стейки (толщина кусочков 3-5 см).
- В тарелке смешиваем муку, соль и перец.
- На плите на среднем огне разогреваем сковороду и добавляем в неё подсолнечное масло.
- Обваливаем кусочки рыбы в панировке из муки и специй, и кладем в сковороду.
- Жарим минтай по 4-6 минут с каждой стороны (до приобретения золотистой корочки).
- Готовые обжаренные кусочки рыбы выкладываем на тарелку и подаем к столу с гарниром или салатом.
Полезный совет: в конце жарки на сковороде можно поджарить нарезанный репчатый лук и добавить его к рыбе при подаче на стол (так она будет еще вкуснее и ароматнее).
Читаем также: как варить рыбу минтай в кастрюле и рецепт жареного минтая в муке.
Ответы на вопросы по жарке минтая
- Надо ли размораживать минтай перед жаркой? Перед жаркой минтай размораживают при комнатной температуре.
- Нужно ли чистить минтай перед жаркой? Целые тушки минтая перед жаркой обязательно нужно чистить (в первую очередь нужно удалить остатки внутренностей, а также можно срезать хвост и плавники).
- Почему минтай разваливается при жарке? Рыба может прилипать к сковороде и разваливаться, если её не полностью разморозили (+ с неё не стекла вся жидкость после разморозки), а также, если не использовать панировку и начинать жарить на не разогретой сковороде.
- Когда солить – в начале или конце жарки? Соль можно добавлять в панировку перед обваливанием в ней рыбы, или солить рыбу в конце жарки.
- На каком огне жарить минтай? Обычно при жарке минтай и других видов рыбы, сковороду хорошо прогревают и жарят на большом или среднем огне (можно начинать жарку на большом огне, а заканчивать на среднем, чтобы рыба была с золотистой корочкой и успела хорошо протушиться изнутри).
В заключение надеемся, что Вам будет полезна пошаговая инструкция, как жарить минтай на сковороде. Хоть минтай и легко готовить, всё же есть определенное «секреты» его приготовления, которые нужно обязательно использовать при готовке. Свои советы и отзывы, как вкусно пожарить минтай на сковороде (филе и кусочками), оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: [email protected]
Сохранить в социальных сетях:
Рецепт минтая с острым соусом из красного перца
Рецепт минтая с острым соусом из красного перца — Adams Fairacre FarmsПечать
Минтай с острым соусом из красного перца
- Урожайность: Порций 4
- Время приготовления: 10 минут
- Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 Красный перец, нарезанный
- Нарезанный халапеньо
- 2 зубчика нарезанного чеснока
- 1 столовая ложка свежего сока лайма
- 4 (4 унции) филе минтая
- 2 столовые ложки свежей кинзы, крупно нарезанной
Инструкции
- Для соуса в большой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне.
- Добавить болгарский перец и халапеньо; готовьте и перемешивайте 5 минут или до размягчения. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 2 минуты. Выложите смесь в блендер. Добавьте сок лайма и 1/4 стакана воды и взбейте до однородной массы.
- Верните соус в сковороду и доведите до кипения. Приправить филе перцем по вкусу и выложить в сотейник в соус.
- Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 6-8 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.
- Положите филе и соус на каждую из 4 тарелок.Посыпать кинзой и подавать.
Обзоры
Привет!
Приступим к вашему заказу.
Хотите …
Самовывоз
Введите почтовый индекс доставки
Выберите место получения
Покипси
765 Дорога Датчесс
Покипси, Нью-Йорк 12603
Кингстон
1560 Ольстер Авеню
Lake Katrine, NY 12449
Ньюбург
1240 Маршрут 300
Ньюбург, Нью-Йорк 12550
Ваппингер
160 Old Post Road
Wappinger, NY 12590
Продолжить
Сушеный минтай — корейский ингредиент
Что такое хванте (сушеный минтай)?
Сушеный цельный минтай — Hwangtae BugeoСушеный минтай или Hwangtae (황태) — это сушеный минтай из Аляски, но процесс сушки включает замораживание / сушку в холодные зимние месяцы, что дает более интенсивный вкус и темно-желтый цвет, отсюда и название «хван». что означает «желтый».
К вашему сведению, корейцы называют разные виды этой любимой рыбы по-разному.
- 명태 (Myeongtae) — это название минтая с Аляски. Их ловят в северной части Тихого океана.
- 동태 (Dongtae) — замороженный минтай аляскинский
- 생태 (Saengtae) — свежий минтай аляскинский
- 북어 (Bugeo) — сушеный минтай аляскинский
- 황태 (Hwangtae) — лиофилизированный минтай аляскинский
- 코다리 (Кодари) — полусушеный минтай аляскинский
- 노가리 (ногари) — более мелкий молодой минтай сушат до твердости.
Не путать с
Минтай или атлантический минтай, относящийся к другому роду Pollachius, а не Gadus.
Где и что купить
Hwangtae бывает разных форм. Вы можете купить целую вяленую рыбу или только кусочки мяса, которые называются Hwantgae Che 황태채.
Как использовать / Готовить
Хотя технически есть разница между Bugeo и Hwangtae, это слово используется в Корее почти как синонимы, поскольку почти весь проданный сушеный минтай — Hwangtae, поскольку он более мягкий и ароматный.
Вы можете использовать рыбу целиком и приготовить йорим или Bugeo Bulgogi. Вы можете увидеть крупный план сушеной мякоти минтая на картинке ниже —
Сушеный минтай Hwangtae Bugeo крупным планомА потом, когда вы разорвите сушеную рыбу руками на полоски, вы получите то, что видите ниже —
полоски бугео (сушеный минтай)Или вы можете разорвать мясную часть на полоски и приготовить хвантэче 황태채 и использовать его для приготовления Bugeo Guk или приправить его и приготовить гарнир, например, Bugeo Muchim.
Кроме того, Bugeo — это очень популярный Anju (гарниры, которые подаются с ликером или рисовым вином) в корейской кухне. Обычно им наслаждаются, обмакивая сушеную рыбу в простой гочуджан (не приправленный, а прямо в кочучжане).
Как чистить / хранить
Хванте можно хранить в прохладном сухом месте, но для более длительного хранения лучше хранить его в холодильнике.
Информация о питании и здоровье
Исследования показывают, что в минтае содержится большое количество аминокислоты под названием метионин, которая помогает поддерживать нормальную функцию печени и необходима для выведения токсинов из организма.В корейской культуре уже давно известно, что Bugeo помогает при похмелье, очищая печень.
Когда я был маленьким, я помню, как многие кормили собак супом из вареных сушеных голов минтая, когда они проглатывали что-то плохое. Однажды моя собака проглотила крысиный яд, и мои родители дали собаке суп с бугео, и она выжила!
Рецептов, в которых это используется:
Как приготовить замороженное филе минтая в панировке?
Можно ли приготовить минтай из заморозки?Приготовление минтая
Нет лучшего способа приготовить минтай — замороженное филе хорошо поддается жарке на сковороде, приготовлению на пару, припуску, грилю и запеканию.… Присыпать минтай мелкой белой мукой, выложить замороженный минтай в сковороду и жарить около 5 минут с каждой стороны.
Как приготовить замороженное рыбное филе в панировке?
Размораживание не рекомендуется — варить из заморозки. ОБЫЧНАЯ ПЕЧЬ: разогрейте до 425 ° F. Поместите замороженное филе (-а) на слегка смазанный маслом противень, готовьте 20–22 минуты до хрустящей корочки. Для достижения наилучших результатов переверните продукт по истечении половины времени выпечки.
Замороженная рыба в панировке уже приготовлена?
Большая часть замороженного филе уже в той или иной степени предварительно приготовлена.
Как лучше всего приготовить замороженную рыбу?
Инструкции
- Разогрейте духовку до 450 ° F.
- Выньте замороженную рыбу из всей упаковки и промойте под струей холодной воды, чтобы удалить кристаллы льда.
- Выложить рыбу в один слой на противне. …
- Выпекать 4-5 минут. …
- Выпекать, пока в центре не станет горячим и слоеным, еще около 8–12 минут.
Можно ли жарить замороженную рыбу на сковороде?
Вы можете полностью пропустить процесс размораживания и приготовить замороженную рыбу прямо из морозильной камеры.Вам нужно добавить несколько минут ко времени приготовления в рецепте, чтобы учесть отсутствие оттаивания, но вы можете варить рыбу, готовить на пару, запекать, жарить или жарить рыбу прямо из морозильной камеры!
Какую рыбу использует Mcdonald’s?
Какую рыбу вы используете для своего рыбного филе? Привет, Бенна! Для нашего фирменного филе-о-рыбы мы используем высококачественный аляскинский минтай, пойманный в дикой природе.
Как долго вы готовите замороженное рыбное филе в панировке?
ХРАНИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ ДО ГОТОВНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
- Разогрейте духовку до 450˚F.
- Разложить на металлическом противне.
- Выпекать всего 13-15 минут * Перевернуть через 7 минут.
Можно ли пожарить хрустящее рыбное филе Гортона в кляре?
Жарить при температуре 350 ° F в течение 4–1 / 2–5 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Примечание. Правильная температура масла имеет решающее значение для хорошего подрумянивания и тщательного приготовления. Всегда позволяйте маслу разогреться перед жаркой дополнительного рыбного филе.
Как долго вы готовите замороженную рыбу в кляре?
Самый вкусный, когда ЗАПЕЧЕНА В ПЕЧИ ПРЯМО ИЗ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ.
- Предварительно разогрейте духовку, 220 ° C, вентилятор 200 ° C, отметку газа 7.
- Поставьте на противень посередине духовки. 20 минут.
- Хрустящие и золотистые. Подавать с любимыми гарнирами.
Полезно ли рыбное филе в панировке?
Но панировка может содержать опасные трансжиры (частично гидрогенизированное растительное масло). Даже если это не так, панировка может быть с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и сахара. … Оба являются прекрасными источниками белка, но в них меньше полезных жиров омега-3, чем в жирной рыбе, такой как лосось, скумбрия и сардины.
Можно ли разморозить рыбу в панировке в микроволновой печи?
2) Разогревайте его в течение примерно трех минут, используя функцию «Размораживание» (может потребоваться немного больше времени, если это толстое филе — убедитесь, что оно правильно разморожено, посмотрев, податливо ли оно, но убедитесь, что вы не начинаете готовить его в микроволновку тоже).
Можно ли жарить во фритюре замороженную рыбу в кляре?
ГЛУБОКОЕ ЖАРЕНИЕ: ПОМЕСТИТЕ ЗАМОРОЖЕННОЕ ФИЛЕ В ПРОГРЕВШЕМОМ МАСЛЕ 180 ° C / 350 ° F ПРИМЕРНО 6-7 МИНУТ ИЛИ ДО ГОТОВНОСТИ.ДЛЯ НАИЛУЧШИХ РЕЗУЛЬТАТОВ НЕ ПЕРЕПОЛНЯЙТЕ КОРЗИНУ ФРИТЮРНИЦЫ И НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ. СЛИТЬ БУМАЖНОЕ ПОЛОТЕНЦЕ И ПОЛУЧИТЬ.
Следует ли промывать замороженную рыбу перед приготовлением?
При приготовлении замороженной рыбы сначала промойте ее в холодной воде. Если есть иней или лед, их нужно смыть и высушить перед приготовлением.
Следует ли разморозить рыбу перед приготовлением?
Согласно Министерству сельского хозяйства США, готовить сырые продукты из замороженного состояния вполне допустимо, но вам нужно увеличить время приготовления примерно на 50 процентов, чтобы приготовить их полностью.